Жаренный перец болгарский на зиму рецепты с фото: Жареный болгарский перец с чесноком на зиму

Жареный болгарский перец с чесноком на зиму

Сегодня хочу предложить вам рецепт простой и очень вкусной заготовки на зиму — жареного болгарского перца с чесноком. Перец получается с легкой кислинкой, в меру солёным и сладким, а чеснок и петрушка отлично дополняют его. Очень вкусным получается и маринад. Жареный перец с чесноком можно подавать в качестве дополнения ко вторым блюдам. Такая заготовка хорошо зарекомендовала себя в моей семье, готовлю ее больше 10 лет. Перец можно брать любого цвета, особенно вкусными выходят перцы желтого и красного цветов. Перцы желательно брать мясистые и не очень крупные. Попробуйте, очень вкусно!

Для приготовления жареного болгарского перца с чесноком на зиму потребуется:

соль — 1 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Для приготовления жареного перца с чесноком на зиму, я взяла вот такие ингредиенты.Болгарский перец и петрушку промойте под проточной водой, выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

У каждого перца удалите часть хвостика (если он сухой или слишком длинный). Каждый перчик наколите со всех сторон ножом или зубочисткой (примерно, по 7-10 наколов), чтобы маринад пропитал перец внутри.

Чеснок очистите от кожуры и измельчите при помощи ножа (не мелко).Банки предварительно промойте с содой, хорошо ополосните. Крышечки прокипятите в кипятке в течение 2-3 минут. На дно банки насыпьте соль и сахар, добавьте уксус и 3-4 веточки петрушки. Сверху накройте банку металлической крышечкой.

Сковороду хорошо разогрейте, добавьте растительное масло (примерно, 2-3 столовые ложки), выложите часть болгарского перца (в один слой) и обжарьте на среднем огне со всех сторон до румяного цвета и легкого прокалывания. Важно!!! Перец обязательно обжаривайте под крышкой, так как в процессе приготовления можно обжечь руки. Жарится он очень быстро, при переворачивании его на другой бок крышку сильно не открывайте, а лишь слегка приоткрывайте.Когда будет готова первая партия перца, сложите его в банку и накройте металлической крышкой.

Сверху на жареный болгарский перец положите часть чеснока и пару веточек петрушки.

Обжарьте новую партию перца, выложите в банку, сверху разложите часть чеснока и пару веточек петрушки. Таким образом заполните банку обжаренным перцем, петрушкой и чесноком по «плечики» банки.Вскипятите воду, залейте банку с перцем кипятком по самое горлышко. Сразу же закатайте баночку крышкой. Возьмите ее при помощи полотенца и слегка покачайте из стороны в сторону, чтобы сахар и соль растворились. Переверните ее крышечкой вниз и укутайте на пару суток. Затем уберите в погреб.

Приготовьте хоть баночку наивкуснейшего жареного болгарского перца с чесноком на зиму, уверена, вам понравится!

Приятных заготовок!

Жареный перец на зиму с чесноком без стерилизации

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок медленно подходит к концу, и я спешу поделиться с вами последним, в этом сезоне рецептом консервации, очень вкусного жареного болгарского перца на зиму. Будем с вами готовить перец жареный в масле с чесноком: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску.

Признаться, честно, я даже сама не ожидала, что жареный перец на зиму в маринаде получится настолько удачной, и интересной во всех ракурсах заготовкой.

Простой рецепт без хлопот

Я готовила всяких разных заготовок из болгарского перца, но болгарский перец жареный с чесноком это любовь с «первого взгляда». Забегая наперед скажу, что рецепт без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Чтобы жареный перец получился с легкой пикантностью, я добавила немного острого перца в банки.

Тонкости и нюансы приготовления

Но если вы не любите острые закуски, можете смело проигнорировать этот ингредиент. Вот что не стоит исключать из рецепта рецепта, так это чеснок. Именно благодаря чесноку жареный сладкий перец приобретает неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я вас убедила приготовить жареный болгарский перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты на банку 0,5 л

• 0,5 кг. болгарского перца (очищенного)
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. 9% уксуса
• 3-4 зубка чеснока
• 50 мл. растительного масла
• черный, душистый и острый перец

Как консервировать перец по шагам

Приготовление нашей консервации начинается с подготовки болгарского перца. Перец моем, удаляем семенную коробочку, и нарезаем примерно как у меня на фото. Поначалу я соблазнилась, и хотела приготовить жареный перец на зиму целиком, но потом опомнилась – красивая подача закуски, все-таки не маловажная составляющая любого кулинарного процесса, поэтому я почистила перец и нарезала дольками.

Дальше самая интересная часть рецепта: весь очищенный перец нужно пожарить. Можно пожарить перец на сковородке, небольшими порциями. А можно запечь в духовке на высоких градусах. Я выбрала второй вариант, как наименее трудоемкий. Еще противень застелила фольгой, чтобы потом не мыть. Итак, противень застилаем фольгой, наливаем все растительное масло, и укладываем перец в один слой. Отправляем в разогретую духовку до 220-230 градусов на 30 минут.

Пока жарится перец, стерилизуем банки с крышками. Раскладываем по баночкам чеснок, черный и душистый перец и немного острого перца. На одну баночку 0,5 л. Понадобится 4 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и половинка маленького стручка острого перца.

В каждую баночку насыпаем соль и сахар, как того требует рецепт жареного перца с чесноком на зиму.

Дальше наливаем в банки уксус.

Через 30  минут наш болгарский перец полностью приготовится. И от жареного на сковородке его будет просто не отличить.

Раскладываем жареный перец по банкам, наполняя их по плечики, примерно как у меня на фото. Масло и сок с перцев тоже сливаем в банки.

Сразу же заливаем баночки с жареным перцем крутым кипятком по резьбу на банке.

Банки с жареным перцем закатываем стерильными крышками. Дальше нужно каждую банку потрясти, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Это удобно и безопасно делать, обернув баночку влажным кухонным полотенцем.

Укутываем банки с консервацией в одеяло, и оставляем до полного остывания. Банки под шубой должны находиться в положении крышкой вниз. Остывшие баночки можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все, жареный перец на зиму с чесноком готов! Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших отзывов и впечатлений от рецепта.

4.1 / 5 ( 252 голоса )

Жареный перец на зиму -пошаговый рецепт с фото

Как всем известно, перец жарят в сковороде с большим количеством раст. масла. Не спорю это очень вкусно, но не очень полезно. Поэтому я решила приготовить полезный жареный перец, который можно подать к обеду или ужину.

Или как это сделала я законсервировала перец в банки на зиму.  Жарить или правильнее будет сказать — запекать, я буду перец в духовке. Это очень удобно, не переживаешь, что пригорит и жарить можно сразу большую порцию, что экономит ваше время.

1. Для этого блюда лучше всего брать в меру большие, мясистые свежие перцы. Ни в коем случае не вялые и порченные. Итак, промываем каждый стручок сладкого перца под проточной холодной водой и выкладываем их на полотенце. Оставляем их чуть просохнуть.

2. Перцы выкладываем на сухой противень, друг к дружке, чтоб не было свободного места. Каждый перец смазываем раст. маслом и отправляем противень с перцами в разогретую духовку. Жарим перцы в духовке при среднем огне, в течение 10-15 минут. Не доводите до того, чтоб они очень зажарились.

3. Достаем противень с готовыми перцами и перекладываем их в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.  Спустя время, перцы ещё горячие и их тяжело чистить, руки жжет.

Для этого перекладываем перцы на плоскую тарелку, чтоб они быстрее остыли. Затем очищаем их от кожуры, которая очень легко и быстро снимается.

4. Очищенные перцы нужно прожарить на небольшом количестве раст. масла, с двух сторон, в течение 1 минуты или даже меньше. Готовые горячие перцы со сковороды сразу же перекладываем в чистую стерильную банку и прикрываем крышкой. Когда банка наполнится, добавляем на одну литровую банку 1 таблетку аспирина или 1 ч. ложку 9 % уксуса. И закручиваем обычным для всех способом. Укутываем банки с жареными перцами в одеяло и всё.

Перед употреблением жареные перцы посыпать толченным чесноком и по желанию полить соком из банки.

Либо, если у вас имеется место в морозильной камере, уложите остывшие жареные перцы в контейнер, сложенные в пакет ( порциями, по 12 шт.) и поместите их в морозилку. После того, как они замерзнут, достать из контейнера, а перцы в пакете оставляем в морозилке. Я делаю и так и так. Выбирайте, что вам лучше подходит.

Может вы желаете узнать рецепт маринованного жареного перца? Могу предложить и такой рецепт. Чистый сухой перец жарим на сковороде, с добавлением раст. масла, под закрытой крышкой. На дно стерилизованной банки (1 литровой) кладем 1,5 ст. ложки сахара, 1 ч. ложки соли каменной без верха и 2 зубчика чеснока. Сверху всего этого укладываем горячий жареный перец, до плечиков и заливаем крутым кипятком. В самом конце вливаем 2 ст. ложки уксуса 6 % и закатываем крышками. Переворачиваем банки крышками вниз и в одеяло до утра.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

👌 Невероятно вкусный жареный перец на зиму

Если честно, такой заготовки у меня не было. Разве что на заре семейной жизни, когда мужа хотелось побаловать и удивить чем-то необычным. Но познакомилась недавно с рецептом, и решила проверить его в деле, слегка переделав.

Ну, что скажу. Бесподобный перец получился. Такая заготовка на зиму в количестве одной баночки – пустяк. Ведь такая закуска просто универсальна. Ее на любой прием пищи можно подать. Острый вкус, аромат перца сделают свое дело и на праздничном застолье.

Я пробовала перец, когда он бы еще теплый, и когда остыл. Одинаково вкусно.

Время приготовления: 5-10 минут на подготовку ингредиентов, 15 – на обжарку и минуты 3-5 – на закатку

Сложность: потрудиться надо!

Ингредиенты:

Для маринада:

• Чеснок – 2-3 зубчика

• Соль – четверть чайной ложки

• Сахар — половинка чайной ложки

• Перец горький молотый – четверть чайной ложки

• Уксус – 1 ч. л.

• Вода — по ситуации

Приготовление:

Простерилизуем банки и крышки, поставим сковороду с маслом на плиту и промоем перцы под краном. Дадим стечь воде.
Чтобы не затягивать процесс, давайте чем-то вытрем плоды. Пойдет все, что мягкое и впитывает влагу. Хвостики не отрываем, потому что потом за них удобно браться, чтобы вытащить из банки.
У меня к этому моменту масло нагрелось и я начала жарить перцы. Честно, скажу, переживала, т. к. плоды попались тугие и никак не хотели становиться мягче.
Поэтому я накрыла их крышкой и уменьшила огонь, т. к. они уже успели зарумяниться. Я не хотела совсем, чтобы они выглядели подгоревшими.
Приготовила маринад, измельчив чеснок и смешав все компоненты из рецептуры. Попробуйте на вкус. Можете добавить то, чего, на ваш взгляд, не хватает. Мне не хватило жидкости, но ее добавлять не стала. Жалею, что не положила больше чеснока — я бы сюда головку отправила, правда.

Когда перцы все же стали мягче, я их еще и вилочкой придавливала и прокалывала каждый раз, как переворачивала.
Собственно, вот и все. В сухую банку я выложила плотненько перчики, а сверху вылила маринад – важно, чтобы он залил перцы. Быстро завинтила крышкой и потрясла немного, чтобы чесночок и все остальное хорошо попало во все уголки. Таки хватило всего. Маринад накрыл, что называется, с головой перцы. Храним в холоде!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареный маринованный перец — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареного маринованного перца:

1 Подготавливаем перец.

Выбирайте созревшие красивые перцы, без пятен или видимых повреждений, шкурка и стенки овощей должны быть целыми и здоровыми. Перцы промойте теплой водой, счищая грязь мягкой щеточкой. После мытья обсушите овощи, бумажными полотенцами удаляя влагу.

---

2 Жарим перец.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Уложите в сковороду перцы и жарьте их на среднем огне под закрытой крышкой до золотистой корочки. Затем переверните овощи на другой бочок и продолжайте готовку. Перцы будут готовы сразу, как подрумянятся.

---

3 Маринуем жареный перец.

Поставьте воду кипятиться. В это же время подготовьте чистую банку и уложите на ее дно несколько зубчиков чеснока, очищенных от шелухи, а так же насыпьте соль, сахар и вылейте уксус. Уложите в банки обжаренные перцы, а затем залейте их сверху крутым кипятком, заполнив банку до самого горлышка, не оставив места для воздуха. Закрутите банки крышками, укутайте в плед или полотенце, переверните, поставьте на крышку и оставьте до полного остывания.
После остывания банку с маринованным жареным перцем можно убрать к прочим заготовкам. 

---

4 Подаем маринованный жареный перец.

Маринованный жареный перец лучше всего походит в качестве праздничной закуски, особенно к мясным и острым блюдам и горячительным напиткам. Но он настолько хорош, что любое блюдо в его компании становится в несколько раз вкусней. Поэтому не бойтесь заготавливать сразу побольше, все съедите, не успеете даже глазом моргнуть.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Небольшие (объемом до 1 литра) стеклянные банки можно стерилизовать в микроволновке. Для этого в них нужно сначала налить немного воды, двух сантиметров будет достаточно, затем тару следует поставить в микроволновку и прогревать на мощности в 800 ватт до тех пор, пока жидкость не испарится.

– Маринованный перец съедается очень быстро, так что можете смело заготавливать его и в больших трехлитровых банках, особенно, если делаете это не впервые.

Жареный перец: 8 отличных рецептов

Сладкий болгарский перец, жаренный на сковороде — очень вкусно! Приготовьте его с подливкой, с соусами, с мясом или помидорами.

Рецепт 1: жареный перец с чесноком (пошаговые фото)

Жареный перец с чесноком пользуется завидной популярностью во многих странах Европы и Азии. Это невероятно вкусное и очень полезное блюдо можно отнести к холодным или горячим закускам, готовится оно быстро, впрочем, и так же быстро съедается!

• Перец болгарский (любого цвета) 13–15 штук
• Чеснок 4–5 зубчиков
• Масло растительное 120–150 миллилитров
• Уксус столовый 3–4 столовые ложки
• Перец черный молотый по вкусу и желанию

Для этого блюда лучше использовать перец с толстыми и сочными стенками. Идеальный вариант – болгарский, но если такого нет, можно взять обычный салатный. В первую очередь тщательно промываем овощи под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Обрезать плодоножки и потрошить перчинки от семян не надо!

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Как только оно разогреется, опускаем туда первую партию перца. Обжариваем его со всех боков до легкой золотистой или темно–коричневой корочки, для удобства переворачивая со стороны на сторону, придерживая за хвостики.

Доводить овощи до полной готовности на данном этапе приготовления не надо, перчинки должны остаться внутри слегка недожаренными, поэтому как только они покроются румянцем, с помощью кухонной лопатки перекладываем их в дуршлаг и оставляем в нем, чтобы стекли излишки масла. А тем временем жарим следующую партию и после этого остужаем перец до комнатной температуры.

Пока остывают обжаренные овощи, готовим заправку. Удаляем с зубчиков чеснока шелуху и выдавливаем их через пресс в глубокую тарелку. Туда же вливаем уксус, по желанию добавляем черный молотый перец и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

Дальше очень аккуратно очищаем остывший перец от кожицы и делаем на каждом снизу или сбоку небольшой надрез кухонным ножом, чтобы вытек сок. Затем выкладываем перчинки в любую глубокую посуду, например, пластмассовый контейнер. Каждый слой поливаем чесночно–уксусной заправкой, накрываем емкость плотно прилегающей крышкой, ставим в холодильник на пару часов и после этого сервируем блюдо к столу.

Жареный перец с чесноком подают в салатнице или на тарелке сразу после приготовления, либо в холодном виде после настаивания. В основном данное кушанье считается закуской, а также великолепным дополнением к супам и мясным блюдам. Но также такой перчик идеален в качестве начинки для пирожков или пиццы. Наслаждайтесь полезной и очень вкусной едой! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: жареный болгарский перец

Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

• зелёный болгарский перец
• растительное масло для жарки
• чеснок
• соль

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой. Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.

Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

Рецепт 3: жареные перцы на зиму (пошагово)

Сегодня хочу поговорить о том, как заготовить вкусный жареный перец на зиму. Дело в том, что перца осенью много, и мне, например, хочется воспользоваться этим изобилием и заготовить что-то вкусное из данного овоща.

И вот купила я специально для этих целей мелкий разноцветный перец. Он идеален для консервирования стручками. В полулитровую баночку самое то. Поместится немало перцев и зимой порадует каждая такая заготовка. Чем больше баночек, тем больше удовольствия нас ждет в холодную пору.

Готовлю я всегда жареный перец с чесноком на зиму либо на сковороде, либо в мультиварке. Оба варианта хороши и удобны. Особенно здорово использовать одновременно и то, и другое. Сейчас расскажу, как жарить перец на сковороде. Все очень просто.

• перец болгарский желательно маленький – около 10 шт.
• уксус 9% – 2 ст.л. или 5 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• масло подсолнечное
• соль – 0,5 ч.л.
• чеснок – 2 зуб.

Прежде всего, нужно помыть перец. А затем на полотенце просушить.

Поставим сковороду на огонь и хорошенько ее разогреем. Наливаем масло и выкладываем перцы. Они должны быть сухими, чтобы масло не стреляло.

Обжариваем на среднем огне перцы. Постепенно переворачиваем их на каждый бок, чтобы стручок полностью прожарился. Нужно, чтобы перцы стали румяными с каждой стороны.

Пока они обжариваются, быстро приготовим маринад. Соединяем в отдельной посуде все ингредиенты: уксус, сахар, соль, давленый чеснок.

Жареный перец готов. Маринад тоже. Используем стерилизованную банку объемом от 0,5 л. Но не больше 1 л. иначе будет много перца, и мы не сможем его съесть зимой быстро. С помощью вилки перекладываем горячие перцы из сковороды в банку. Важно уложить как можно больше стручков и утрамбовать их. Когда перекладываем перец, он прокалывается вилкой. Так и надо. Тогда стручки будут сдуваться и тем самым поместится больше их в банку.

Когда банка заполнена, поливаем чесночной заправкой жареный перец.

Закатываем жестяной крышкой с помощью ключа или винтовой. И в том и другом случае крышку заранее нужно прокипятить. Закатали – перевернули и потрясли баночку. Оставили остывать и убрали в темное место.

Итак, наш жареный болгарский перец на зиму с чесночком готов. Храним до холодов и праздников. Подаем стручки как закуску. Брать их нужно за хвостик. Остается пожелать вам, дорогие друзья, удачных заготовок!

Эта заготовка стоит до следующего сезона отлично. Так что не переживайте, что без стерилизации и без кипяченного маринада.

Кстати, тем, кто не хочет консервировать перец, советую приготовить его как простую закуску. Сразу подать на стол.

Рецепт 4: салат с жареным перцем (с фото)

Сочный и полезный теплый салат из жареного болгарского перца понравится как вегетарианцам, так и тем, кто соблюдает Пост. Он настолько прост в приготовлении, что вы потратите всего лишь 5 минут свободного времени, организовывая вкусный перекус на своей кухне. Чтобы блюдо получилось красочным, используйте овощи разных цветов: красного, желтого, зеленого. Вы можете заранее заготовить нарезку разноцветных перцев в морозильной камере, чтобы иметь под рукой необходимую основу для создания салата. Из зелени используйте петрушку или кинзу, укроп – они подчеркнут вкус блюда. Тем, кто любит кулинарные эксперименты в салатах без майонеза, рекомендуем добавить очищенные яблочным ломтики, их также можно протомить на сковороде в течение 1-2 минут.

• 2-3 болгарских перца или их заморозка
• 0,5 пучка петрушки или укропа
• 2 зубчика чеснока
• 20 мл растительного масла
• 2 щепотки соли
• кунжут для украшения

Свежие перцы очистим от семян, срезав с них крышечки, промоем в воде, нарежем лентами. Если же будем использовать нарезку перцев, то разморозим ее за 10-15 минут до приготовления блюда, чтобы она была не твердой, но еще и не слишком мягкой. Обязательно сольем воду после размораживания. На сковороде раскалим растительное масло и всыплем в емкость нарезку перцев, обжарим около 2-3 минут.

В это время очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем и пропустим через пресс прямо в емкость. Перемешаем и обжарим еще 1 минуту – больше обжаривать не нужно, так как чеснок приобретет горький вкус и передаст его блюду. Снимем сковороду с огня.

Промоем зелень: петрушку, укроп, сельдерей или любую другую по вашему вкусу. Измельчим ее и всыплем в сковороду к остальным ингредиентам. Присолим и перемешаем – теплый салат полностью готов!

Выложим его на порционную тарелку, украсим кунжутными семенами и подадим к столу, пока он еще горячий. Кстати, тем, кто любит мясные блюда, рекомендуем с таким салатом подавать обжаренную куриную печень – ее вкус идеально сочетается со вкусом перца.

Рецепт 5: жареный перец на сковороде с помидорами

• перец сладкий — 4 шт.

для соуса:

• помидор — 440 г
• чеснок — 3-4 зубка
• масло подсолнечное — 50 г
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• сахар — по вкусу
• кориандр молотый — по вкусу
• базилик — 3 веточки.

Первым делом, приготовьте соус, так как он должен немного остыть. Возьмите спелые помидоры, хорошо промойте. У помидор нужно удалить кожуру. Возьмите острый нож и сверху сделайте перпендикулярный надрез.

В сотейнике или кастрюльке закипятите воду. Окуните подготовленные помидоры на 30-40 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. После данной процедуры, кожура легко удаляется ножом, что мы и сделаем.

Помидоры разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломиками. Очистите зубки чеснока, промойте и нарежьте маленькими кусочками. У базилика оторвите листочки, промойте и мелко нарежьте.

В сотейник налейте 30 г подсолнечного масла, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте на маленьком огне около минуты, до появления характерного чесночного аромата.

Добавьте нарезанные томаты и базилик. Тушите на самом маленьком огне 25-30 минут. Обязательно, накройте крышкой.

В конце приготовления соус приправьте солью, молотым перцем, кориандром. Если соус покажется, вам кисловат, добавьте немного сахара. Перемешайте и ещё раз доведите до кипения. Соус остудите. По желанию, его можно измельчить блендером.

Теперь, приготовьте перец. Хорошо промойте и обязательно обсушите салфеткой. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Уложите сладкий перец. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.

На плоскую тарелку добавьте немного кисло-сладкого соуса, уложите перец. Сверху полейте ещё соусом и украсьте веточкой свежего базилика. Жареный перец готов. Подавайте его к картофельному пюре, макаронам, мясным и рыбным блюдам. Приятного Вам аппетита!

Блюдо будет еще вкуснее, если обжаренному перцу, политому соусом, дать настояться в течение часа.

Рецепт 6: жареный перец с луком и курицей

Простой рецепт приготовления мяса курицы по сладким жареным перцем, не требующий больших затрат сил и времени.

• Куриное филе – 250-300г.;
• Болгарский перец сладкий – 1 шт. среднего размера;
• Лук репчатый – 1 головка среднего размера;
• Сыр твердых сортов – 50г.;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, черный перец (по вкусу).

Лук режем полукольцами, а мясо нарезаем небольшими кусочками.

Подобным мясу образом, измельчаем болгарский перец.

Лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем его с куриным филе.

Периодически помешивая, доводим до готовности.

Отключив плиту, но, не снимая с нее сковороды, в обжаренное с луком мясо добавляем болгарский перец, соль и черный перец.

Перемешиваем и даем настояться пару минут.

Сыр натираем на крупной терке, и добавляем его в подготовленную массу, когда она немного остынет.

Всё снова быстро перешиваем, выкладываем на блюдо и подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареный перец с подливкой (с фото)

• Перец болгарский (любого цвета, я беру зеленый и белый) — 2 кг
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Томатная паста — 100 г
• Масло растительное (любое, я брала кукурузное) — 200 г
• Приправа (я беру «Мивина» для курицы) — 3 ч. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Вода (Горячая кипячённая. Чаще всего я беру зеленый чай — в нем вся фишка) — 200 мл
• Чеснок (по вкусу)
• Имбирь — 0.5 ч. л.

Начинаем с банального — жарим перец.

Чистим его.

Затем жарим лук и морковь, добавляем приправу, томатную пасту, сахар, имбирь, воду и тушим минутки 2 -3. Затем перец кладем в емкость, переливая подливкой. Приятного аппетита!

Рецепт 8: жареный сладкий перец с мясом

Сегодня хочу поделиться очень вкусным рецептом жареного мяса с болгарским перцем и овощами.

• мясо — 1 кг.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• репчатый лук — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 4 ст.л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• приправа хмелли-сунелли — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу

Мясо нарежем кусочками. Не солить. Секрет сочного приготовления мяса заключается в том, что оно не солится и не перчится, все специи добавляются в уже готовое блюдо.

В сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем его. Лишь потом, в раскалённую сковороду отправляем мясо:

Репчатый лук очистим от шелухи и измельчим:

Болгарский перец нарежем соломкой

Мясо держим на огне до образования золотистой корочки, минут 10-15

Добавляем к мясу лук, болгарский перец и лавровый лист

Обжариваем на сильном огне ещё минут 5

Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и держим на огне 10 минут. Затем выдавливаем чеснок:

Теперь можно и посолить, добавить перец, приправу хмелли-сунелли

Хорошо перемешаем и держим на самом медленном огне, без крышки, ещё 10 минут. Жаренное мясо с болгарским перцем и луком готово!
Подаём с пюре.

(с) https://www.tvcook.ru, http://edalnya.com, http://gotovimmm.ru, http://nakormi.com, http://na-mangale.ru, http://retsept-foto.ru, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Жареный перец консервированный на зиму целиком: пошаговый рецепт с фото

Главная / Заготовки / Жареный перец, консервированный на зиму целиком

Жареный перец, консервированный на зиму целиком, – изысканное блюдо для настоящих гурманов. Приготовить легко, пикантное домашнее соленье придется по вкусу вам и вашим близким. Ароматный сочный болгарский перец в пряной чесночной заливке идеально подходит для воздушного картофельного пюре и мясных блюд.

• Категории: Заготовки
• Количество порций: 1
• Время приготовления: 1 час
• Сложность: легко
• Система питания: вегетарианство
• Способ приготовления: плита

• Калорийность: 37.5 ккал
• Белки: 1.22 г.
• Жиры: 0.09 г.
• Углеводы: 7.89 г.

Шаг 1

Чтобы приготовить перец жареный консервированный на зиму целиком по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: сладкий болгарский перец, чеснок, сахар, столовый уксус, соль и вода.

Шаг 2

Первым делом нужно очистить сладкий болгарский перец: удалить плодоножки, вычистить семена. Затем обжарить перчик на подсолнечном масле до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Совет: Обязательно для жарки выбирайте спелые плоды без вмятин и повреждений.

Совет: Не забудьте обсушить перец от влаги.

Совет: Также можно не очищать плоды от семени – это кому как по вкусу.

Совет: Выкладывайте сладкий перец в кипящее масло.

Шаг 3

Обжаренные перцы выкладываем на тарелку остужаться.

Шаг 4

А в это время начинаем готовить маринад: насыпаем сахарный песок и поваренную соль.

Совет: Для усиления вкуса можно добавить молотую смесь перцев, черный перец горошек, кориандр.

Шаг 5

Заливаем сухие ингредиенты водой, столовой уксусной эссенцией; добавляем чесночную кашицу. Перемешиваем и даем маринаду немного настояться.

Шаг 6

Берем каждый плод по отдельности, хорошенько обмакиваем его в рассоле и плотно укладываем в баночку. Затем заливаем оставшимся растительным маслом и водно-уксусным маринадом.

Совет: Обязательно правильно подготовьте стеклянную емкость: хорошенько промойте ершиком дно и стенки, тщательно сполосните. После начинаем стерилизовать банки для консервирования перца на зиму: наливаем в кастрюльку воды, доводим до кипения, надеваем металлический круг. Сверху ставим банку, ждем пару минут – за это время банка обдается паром и полностью обеззараживается. Простерилизованные банки ставим на чистую плотную ткань, немного ждем, пока подостынут – они готовы для наполнения содержимым.

Шаг 7

Закрываем плотно крышкой, после переворачиваем на боковую сторону и перекатываем взад-вперед, проверяя на подтекание маринада. Жареный консервированный целиком перец в банках поставьте в прохладное и темное место остудиться.

Совет: Домашнее соленье прекрасно сочетается с шашлыком и мясными угощениями.

Приятного всем аппетита!

Карамелизированный перец и лук

15 января, 2020

По мере того, как мы приближаемся к новому году, многие люди, в том числе и я, стараются есть более здоровую пищу. После экстравагантных праздников мне хочется более легкой пищи, включая большие салаты и супы с овощами и цельнозерновыми продуктами, и я стараюсь включить несколько постных блюд в наши еженедельные планы питания. Я люблю все овощи, но у меня есть несколько любимых блюд, включая перец. Что-то волшебное происходит, когда вы обжариваете свежий разноцветный перец до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться.Карамелизация подчеркивает присущую перцу сладость и усиливает вкус в десять раз. Я мог съесть порцию этих перцев, обжаренных с луком, с кусочком или двумя хрустящим хлебом и небольшим кусочком мягкого сыра на ужин, и был бы очень счастлив. Эти перцы также хорошо сочетаются с любым жареным или жареным мясом, птицей или морепродуктами.

Болгарский перец не только восхитителен, но и наполнен питательными веществами. Сладкий перец богат различными витаминами и минералами, включая витамин C, витамин B6, витамин A, витамин E, витамин K1, калий и фолиевую кислоту.На самом деле, болгарский перец настолько богат витамином С, что один перец обеспечивает до 169% РСНП. Выбирая сладкий перец, выбирайте разные цвета, чтобы они были максимально вкусными и питательными. Выбирайте твердые, безупречные перцы и охлажденные немытые перцы в пластиковом пакете в ящике для овощей. Во время хранения старайтесь, чтобы перец был как можно более сухим, так как влага в конечном итоге приведет к его гниению. Красный, оранжевый и желтый перец хранятся в холодильнике от четырех до пяти дней. Для достижения наилучших результатов используйте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду.Если перец или лук растут слишком быстро, немного уменьшите огонь, а если овощи кажутся прилипшими, можете добавить еще немного оливкового масла. Если вы любите острые блюда, вы также можете добавить в смесь мелко нарезанный острый перец чили.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2020

Состав

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 сладких перца среднего цвета, нарезанные полосками
• 2 средних красных или белых лука, очищенных и нарезанных
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/4 стакана мелко нарезанных свежих листьев петрушки

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем или сильном огне.
2. Добавьте оливковое масло и, когда он станет шипящим, добавьте нарезанный болгарский перец и нарезанный лук.
3. Добавьте соль, хлопья красного перца, черный перец и сушеный орегано.
4. Перемешайте, чтобы овощи покрылись оливковым маслом и приправами.
5. Готовьте, периодически помешивая, около 15 минут, пока перец и лук не станут мягкими и не начнут карамелизироваться.
6. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две до появления аромата.
7. Добавьте красный винный уксус.
8. Попробуйте и при необходимости посолите.
9. Снимите перец и лук с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 99 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 357 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Жареный перец с чесноком Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
331	калорий
28 г	Жир
20 г	Углеводы
4 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	331
% Дневная стоимость *
28 г	35%
Насыщенные жиры 4 г	19%
0 мг	0%
87 мг	4%
20 г	7%
Пищевые волокна 4 г	14%
4 г
Кальций 76 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Ищете быстрый и простой рецепт, чтобы развлечь гостей до прибытия основного блюда? Этот простой рецепт знаменитого испанского « pimientos fritos con ajo » (жареный перец с чесноком) понравится публике. Подходит для веганской, вегетарианской и безглютеновой диеты, это отличное дополнение к вашему меню и легкость в использовании.

Жареный перец с чесноком очень универсален и требует совсем немного времени для приготовления. Вы можете увидеть эту простую тапу, предлагаемую в Испании вместе с ломтиками деревенского хлеба, но вы также можете подавать ее в качестве горячего или холодного гарнира, в качестве начинки для бутерброда или предлагать ее с другими холодными блюдами, такими как паста или картофельные салаты.

В испанской кухне перец присутствует в 50% рецептов из-за его большого разнообразия и степени выращивания. Для этого блюда используйте мягкий зеленый перец чили, например зеленый чили пасилья (или поблано) или зеленый чили Анахайм в паре со сладким красным болгарским перцем.Вы можете использовать другие виды перца, но результат может быть менее аутентичным по сравнению с оригинальным испанским блюдом.

Карамелизированный лук и сладкий перец

Карамелизированный лук, сладкие ленты карамельного цвета, смешанные с обжаренным болгарским перцем, восхитительны с стейком или острой итальянской колбаской.

В сыром виде болгарский перец сладкий и хрустящий, но при приготовлении он становится нежным, сочным и — в данном случае — слегка обугленным. То же самое и с карамелизованным луком, который в сыром виде становится острым и острым, но превращается в сладкие ленты карамельного цвета.Попробуйте это блюдо со стейком, острой итальянской колбасой или на тарелке с горячей сливочной полентой.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Карамелизированный лук и сладкий перец

Автор: Дженнифер Сигал, по мотивам книги Марка Биттмана «Как все готовить»

Карамелизированный лук, сладкие ленты карамельного цвета, смешанные с обжаренным болгарским перцем, восхитительны с стейком или острой итальянской колбасой.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая желтая луковица, очищенная от кожуры и нарезанная полосками шириной 1/4 дюйма
• 4 болгарских перца, очищенных от семян, очищенных от семян и нарезанных полосками шириной 1/4 дюйма
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук, перец, соль и перец.
2. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет карамелизированным, а перец не станет мягким и слегка подрумянится, 15–20 минут. Если в процессе приготовления на дне сковороды образовался коричневый налет, добавьте несколько столовых ложек воды и перемешайте; при необходимости повторить.
3. Добавьте бальзамический уксус и тимьян и убавьте огонь до минимума. Варить еще несколько минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.Подавать горячим или комнатной температуры.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Сковорода с курицей и болгарским перцем (Whole30, Paleo, Healthy & Delicious)

Сковорода с курицей и болгарским перцем — одно из тех блюд, которые пойдут на ваш семейный ужин, потому что оно понравится всем.Он приправлен множеством специй, а также низкоуглеводный, палео и дружелюбный.

Если вам нравится этот рецепт, я уверен, что вам понравится этот пост с 50 лучшими рецептами куриной грудки из Интернета, а также куриная грудка, запеченная в чесночном масле, и пряная курица с рисом из цветной капусты.

Это восхитительное блюдо из курицы с множеством вкусов, которое легко и быстро приготовить, порадует вас и вашу семью. Почему? Вы смотрели на эти хрустящие куриные бедра? Так вкусно! Кожица очень хрустящая, а мясо влажное и нежное.Это все, что мы хотим в рецепте курицы!

Кроме того, эта сковорода с курицей и болгарским перцем отлично подходит для ужина в будние дни, так как она готова менее чем за 30 минут.

Я думаю, что это даже лучше, чем нездоровая классическая жареная курица, а это блюдо из курицы и болгарского перца просто целиком30, палео и с низким содержанием углеводов. Здорово, но в то же время ВКУСНО!

Что вам понадобится

• Куриные бедра — Я использую органическую курицу на свободном выгуле без костей и кожи.Есть лишние куриные бедра? Тебе нужно попробовать мои куриные бедра с чесночным маслом!
• Приправа — Я использую перец, чесночный порошок, исталианскую приправу, соль, перец и красные хлопья чили.
• Оливковое масло
• Болгарский перец — вы можете использовать любой болгарский перец, который вам нравится, но я рекомендую красный и оранжевый, так как они слаще зеленого болгарского перца. Есть лишний болгарский перец? Попробуйте приготовить мою сковороду с креветками, болгарским перцем и луком.
• Красный лук — нарезанный
• Зубчик чеснока — измельченный

Как приготовить курицу и сладкий перец?

Для этого рецепта вы будете использовать куриные бедра с костью и кожей, много специй и хорошую чугунную сковороду.Я люблю готовить курицу с косточкой, потому что это сохраняет курицу влажной, сочной и придает блюду больше аромата. Но, конечно, вы можете использовать куриную грудку, если хотите. Итак, давайте приготовим этот рецепт:

1. Все начинается с нагрева большой сковороды на среднем или сильном огне. Прежде чем заливать оливковое масло и курицу, оно должно быть очень горячим. Этот шаг важен для придания куриной шкуре коричневого цвета, который вам нужен.

2. Затем положите курицу в миску и приправьте всеми своими любимыми специями.Здесь вы не ошибетесь. Добавьте все специи, которые вам нравятся. Я люблю использовать перец, чесночный порошок, соль и черный перец.

3. Налейте оливковое масло в сковороду, затем добавьте курицу в сковороду кожей вниз и готовьте 4-6 минут или пока не подрумянится. Время будет зависеть от того, насколько горячая ваша сковорода. Переверните курицу и готовьте 1 минуту. Отложите в сторону. На этом этапе ваша курица не будет полностью приготовлена.

4. Снимите сковороду с огня, поставьте на стол и добавьте все ингредиенты для перца (красный перец, желтый или зеленый перец) и лук в ту же сковороду, на которой вы готовили курицу.Все хорошо перемешайте, чтобы смешать, и снова положите курицу на сковороду поверх перца и лука.

5. Поместите сковороду в разогреватель и запекайте при 400 ° F в течение 15-25 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

Что подавать с курицей и болгарским перцем?

Одна из причин, по которой вам понравится этот рецепт, заключается в том, что эта сковорода с курицей и сладким перцем отлично сочетается практически со всем. Я имею в виду, что список бесконечен.Не стесняйтесь подавать его с…

· Цветная капуста рис

· Обычный рис

· Пюре из цветной капусты, пюре из ореховой тыквы или обычное картофельное пюре

· Киноа или кускус

· Салаты любые

· Или даже само по себе. Все равно вкусно.

Советы по рецептам

• Куриные бедра готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 градусов. Мгновенный термометр — очень полезный кухонный инструмент.
• Обязательно нарежьте лук и болгарский перец на кусочки одинакового размера. Это помогает обеспечить равномерное приготовление.
• Сделайте партию этих шоколадных маффинов с низким содержанием углеводов, чтобы насладиться ими после ужина! Они так хорошо сочетаются друг с другом. Эти кексы также подходят для приготовления еды, поэтому вы определенно можете приготовить партию в воскресенье и наслаждаться в качестве угощения после ужина в течение недели.

Советы по приготовлению еды

• Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере.Я использую стеклянные емкости, так как они не задерживают запахов и их легче чистить.
• Обязательно храните блюда в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
• При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.
• Хотя вы можете заморозить этот рецепт (болгарский перец прекрасно замораживается!), Я бы посоветовал не замораживать этот рецепт, так как кожа на куриных бедрах не будет такой хрустящей, как только вы разморозите и разогреете блюдо.
• Нужен рецепт завтрака для приготовления еды? Попробуйте также мои миски для приготовления блюд для здорового завтрака!

Замены рецептов

• Хотите заменить куриные бедра с костями на бедра без кожи? Вы можете просто поджарить куриные бедра по 5-6 минут с каждой стороны и пропустить выпечку.
• Хотите поменять куриные грудки? Следуйте инструкциям и используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить степень готовности, вместо того, чтобы запекать в течение 15-20 минут.
• Если у вас нет красного лука, вы можете использовать сладкий лук.
• Если у вас нет такой безопасной для духовки сковороды, как чугун, попробуйте приготовить мои куриные бедра «Легкие запеченные» (веб-история) и обжарить красный лук и болгарский перец отдельно на плите.

Еще рецепты:

Курица и болгарский перец вместе прекрасны и составляют восхитительное сочетание.Итак, ниже я поделюсь другими рецептами, которые можно попробовать с этими двумя ингредиентами:

· Чаши для приготовления еды фахита с курицей от Primavera Kitchen.

· Жареный цыпленок по-средиземноморски на одну кастрюлю от Primavera Kitchen.

· Запеченная курица и перец от I Food Real.

· Жаркое с курицей Easy Pepper Chicken Stir Fry от Spend with Pennies.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: сладкий перец, куриный рецепт, без глютена, обед с низким содержанием углеводов, рецепт на одной сковороде, палео, рецепт сковороды, целиком30

Порция: 1/4, калорийность: 258 ккал, углеводы: 9 г, белок: 18 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 5 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 80 мг, натрий: 758 мг, калий: 266 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 4 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите Интернет-истории по этому рецепту ЗДЕСЬ.

опубликовано 27 мая 2021 г. пользователем Olivia

11 лучших рецептов сладкого перца | Простые рецепты сладкого перца

Рецепты сладкого перца — Не называйте его по названию или размеру, сладкий перец не похож на свой мощный внешний вид — чили или даже черный перец в этом отношении.Несмотря на то, что они содержат небольшое количество химического вещества «капсаицин», которое вызывает ощущение жжения языка, вызываемое перцем чили, напротив, они имеют сладкий вкус с легким привкусом. С научной точки зрения они известны как Capsicum annuum, и поэтому в некоторых странах, например, в Индии, их часто называют « стручковый перец », хотя в Америке они знают его как « болгарский перец », а в большинстве стран Европы его называют просто « перец », имея в виду: его небольшая острота.

Говорят, что его вводящее в заблуждение название «перец» дал не кто иной, как великий исследователь Христофор Колумб.Болгарский перец родом из Южной Америки и Мексики, поэтому, когда его привезли в Европу, он представил его как «перец», исходя из того факта, что любой ингредиент, который в те дни был относительно острым, ассоциировался с черным перцем, ценной специей из Индии. .

Помимо сладкого вкуса и приятного хруста, сладкий перец является любимым ингредиентом также из-за его ярких и острых оттенков, которые делают его идеальным ингредиентом для украшения повседневных рецептов, а также для создания некоторых звездных блюд.Они бывают глянцевого красного, зеленого, желтого, оранжевого и даже пурпурного и черного цвета и, следовательно, являются отличным источником каротиноидов и витамина С. Добавьте их в салаты, нарежьте кусочками и используйте их для приготовления овощного шашлыка , сверху их на домашнюю пиццу и пасту или запеките их, заправив вкусной начинкой — есть много способов приготовить это прекрасное блюдо. Важно помнить: не готовьте их на сильном огне в течение длительного времени, иначе они потеряют все свои питательные свойства.

Мы предлагаем вам 11 лучших рецептов сладкого перца, которые помогут вам найти интересные способы подать их дома и произвести впечатление на ваших друзей и семью —

1. Суп из жареного красного перца

Красный перец жареный и смешать со свежими травами, чтобы получился согревающий сердце суп.

_{Здоровое зимнее угощение с овощами, которые мы недооцениваем, учитывая преображение.}

2. Соус из болгарского перца и фасоли

Инновационный соус из жареного сладкого перца, фасоли гарбанзо, чили и чеснока.Подавать со свежими овощами, лавашем или крекерами.

3. Жареный перец с желтым перцем и спаржей

Свежая спаржа и желтый перец с острыми специями и жареным миндалем делают блюдо очень вкусным. Можно подавать с хлебом или мясными блюдами.

_{Блюдо для жарки, которое нельзя пропустить!}

4 . Запеченный мексиканский картофель

Запеченный картофель с восхитительной начинкой из кукурузы, болгарского перца, огурца, чеснока и перца чили.

_{Вкусный картофель, который вы можете приготовить дома для званых обедов, и ваши гости не смогут устоять перед ароматом!}

5. Перец, фаршированный курицей

Болгарский перец, фаршированный пикантной смесью куриного кима, посыпанный сыром и запеченный в микроволновой печи. Нет микроволновой печи? Не волнуйтесь, воспользуйтесь скороваркой.

_{Куриный фарш, фаршированный бланшированным болгарским перцем, очень вкусная закуска или гарнир для ужина.}

6. Салат из жареного сладкого перца и брокколи

Желтый и красный сладкий перец, брокколи и зеленый лук засыпаны восхитительными приправами и посыпаны абрикосами.

_{Салат из жареного болгарского перца и брокколи}

7. Сальса из красного болгарского перца

Пикантная сальса из красного болгарского перца подается с маринованными овощами и сухим тостом мельба. Прекрасное начало бранча.

^{Сочетайте этот соус с сальсой практически с чем угодно, чтобы добавить немного остроты.}

8. Вегетарианский буррито

Буррито — это вкусный портативный вариант еды на ходу. Рис, бобы, сладкий перец — все это плотно завернуто в лепешку, намазанную сальсой, что надолго сохраняет все тепло и придает аромат.

_{Эти восхитительные и наполненные ароматными специями буррито станут вашим незаменимым блюдом, когда вы проголодаетесь.}

9. Перец маринованный, фаршированный

Перец болгарский, фаршированный помидорами и восхитительной начинкой из баклажанов и зелени.

_{Вкусные чашки сладкого перца, фаршированные ароматными травами и овощами.}

10. Ананас и болгарский перец Маргарита

Не обычная еда, классическая Маргарита преображается. Слегка горьковатый вкус болгарского перца дополняется сладостью ананаса. _{Освежающая, уникальная маргарита, которую можно потягивать в летнюю жару!}

11. Обжаренный болгарский перец

Яркая миска красного и желтого болгарского перца, обжаренных вместе.Это идеальное блюдо для приготовления вкусного и здорового обеда в середине дня или для позднего завтрака.

_{Красный и желтый болгарский перец, обжаренный с луком и чесноком, смешанный в легком соусе.}

Как жарить и замораживать красный перец

Пришло время собрать небывалый урожай перца в ваших садах, на фермерских рынках и в продовольственных магазинах! Итак, если вы хотите сохранить эти свежие перцы в саду, чтобы наслаждаться ими всю зиму, тогда я здесь, чтобы помочь вам научиться жарить и замораживать красный перец, чтобы использовать их и наслаждаться потом! (или перца любого цвета тоже)! Правда в том .. . Я в любое время возьму красный перец вместо зеленого перца , так как я полюбил их сладкий вкус! Ах да, не говоря уже о том, какие они для нас полезные!

Вкусно и полезно? Серьезно? У вас есть оба с красным перцем!

Не просто бросать этих рубиновых младенцев в салаты. . . дать им быстрое и горячее жаркое. . . либо в твоей духовке (как я), либо на гриле (как мой муж … извините, я не могу готовить на гриле; я просто боюсь взорвать вещи)! Обжарка красного перца — очень простой способ придать этим красавцам красного цвета SHINE усиленный вкус, легкую дымность и несравненную нежность! Покупка жареного красного перца в банках обходится очень дорого, а количество перца с одного растения намного более доступно для нас, чтобы собирать и жарить самостоятельно.

Это так просто и легко!

Наши сады сейчас переполнены идеально созревшими перцами разных цветов: желтого, красного и зеленого. То же самое со всеми фермерскими рынками и продуктовыми магазинами. Так что, когда перец находится в разгаре сезона, отправляйтесь в свой сад или на местный фермерский рынок и заполните корзину!

Ах да, конечно, можно купить в магазине банку или две жареных красных перцев! Ты занят .. . ярлыки творят чудеса! Жареный красный перец в банке всегда под рукой, независимо от того, купили ли вы его в магазине или приготовили сами. Но поскольку это сезон, когда перца в изобилии, он смехотворно дешев (и СВЕЖИЙ)! К тому же многие друзья с огородами рады поделиться с вами своим перцем!

Всего лишь несколько моих наград за перец из нашего сада!

Не только это, но, как только вы узнаете, как легко жарить перец, держу пари, вы больше никогда не купите дорогие банки с изысканным перцем! Дополнительный добавленный ингредиент вашей любви сделает их лучше!

Жареный свежий перец обладает неповторимым вкусом.И если вы когда-нибудь пробовали их раньше на итальянском блюде антипасто (что очень традиционно) или добавляли их в рецепт, вы точно знаете, как они улучшают вкус любого пикантного блюда, которое вы готовите! Вы знаете, о чем я говорю?

Жарить красный перец очень просто, не переживайте. Серьезно! А когда они будут готовы, вы получите самый нежный, восхитительно сладкий, восхитительно дымный аромат перца, которым вы сможете наслаждаться безгранично! Они придают дополнительный вкус и текстуру многим блюдам и соусам (особенно идеально подходят для макаронных изделий)!

КРАСНЫЙ — такой красивый цвет, который визуально выделяется в любом блюде, чтобы соблазнить наши визуальные ощущения!

Как добавить жареный красный перец в рецепты и многое другое:

Вот несколько идей, в которых представлены эти красивые, дымные, обугленные красные любимцы:

• Добавьте их в свои салаты из пасты, картофельные салаты,
• или любой брошенный салат!
• Наполните и выложите их в бутерброды
• Сложите из них фриттату, омлет или яичницу-болтунью
• Сложите их на пиццу
• Добавить в брускетту
• Добавьте их в блюдо из макарон
• Приготовить айоли из жареного красного перца
• Смешайте их с хумусом
• Сделайте из них пюре для супа из жареного красного перца
• Импульсив из них в хариссу
• Приготовьте песто из жареного красного перца из обычных ингредиентов (кедровые орехи, базилик, чеснок, пармезан) и добавьте его в пасту
• Сделайте из них пюре с миндалем и сливками и немного куриного бульона, чтобы получился восхитительный соус для пасты
• Пюре из сливочного сыра для крекера и вегетарианский спред
• Добавьте их в тапенад или лепешки
• Загрузите их в тако или буррито
• Добавьте их в картофельную лепешку или любимую запеканку
• Или даже откусить их на закуску!

Возможности безграничны!

Ниже я показал вам самый простой способ запекания сладкого перца с пошаговыми фото-инструкциями.Этот метод отлично подходит для жарки большинства перцев. . . для любого доступного вам зеленого, желтого, оранжевого или острого перца. Помимо нашего красочного ассортимента болгарского перца, доступного нам, не забывайте, что есть и другие перцы, которые хорошо поджариваются: халапеньо, побланос, анахейм, чили по-хэтч, перец чили и пимиентос! Просто имейте в виду, что количество времени, которое вам нужно для каждого РАЗМЕРА перца, будет отличаться. Имейте в виду, что все перцы различаются толщиной кожуры и мякоти, поэтому вы должны учитывать это, а также их размер.Для меня старое доброе эмпирическое правило при запекании / жарке / гриле, когда пища либо накрыта, либо закрыта в духовке во время приготовления, — это «СЛЕДИТЬ ГЛАЗ НА НИХ»!

Как жарить красный перец?

Есть несколько способов приготовить жареный красный перец в домашних условиях. Вы можете использовать гриль на газовой плите или, как я, просто запечь их в духовке на жаровне.

Вот что вам нужно сделать:

1.Сначала обрежьте стебли и удалите оболочки и семена .

2. Обжарьте перец целиком на огне газовой горелки, на гриле в сковороде для гриля или под жаровней, пока кожица не станет полностью почерневшей.

3. Затем снимите их с огня и поместите их в миску и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы дать перцам возможность париться и размягчаться в течение 5–10 минут .

4. Когда перец достаточно остынет, очистите его от кожуры и снимите свободную кожицу .Вы также можете оставить как можно больше почерневшей кожицы для более сильного обугленного аромата. Или сделайте то и другое понемногу!

5. Используйте в рецепте или отдельно в качестве закуски или закуски, или заморозьте / банку, чтобы использовать позже

И все!

ВЫ ЭТО СДЕЛАЛИ!

А теперь хвастайтесь своим УСПЕХОМ жареного красного перца перед друзьями и семьей!

Итак, давайте перейдем к вашей Кучине и начнем, ладно?

Самый простой способ запекать и замораживать красный перец — это в собственной духовке, разложенной на большом противне.

Вначале установите в своей духовке самую высокую температуру, какую только возможно. . . Я установил свою духовку на «Жарить», то есть 500 градусов по Фаренгейту!

установите духовку на BROIL или на самую высокую температуру, которую позволяет духовка!

.

красный перец разрезать пополам, удалить стебли, семена и оболочки,

, а затем положите их кожицей вверх на противне или противне для пиццы .

Поместите решетку духовки в верхнее положение примерно на 4 дюйма под жаровней

Обжарьте сначала кожицей вверх. . . присматривайте за ними
примерно 5-10 минут

Обжарьте красный перец до тех пор, пока кожица не начнет пузыриться и не станет черным угольком.

переверните красный перец, чтобы обжарить его на противоположной стороне без кожи (по желанию, но я делаю это, чтобы обжарить его полностью)

После того, как кожица почернела, выньте перец из духовки

красиво обжаренные, почерневшие, обугленные края

По окончании обжарки, пока перец еще горячий, поместите обугленный красный перец в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

Также можно использовать герметичный пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет.

Просто дайте перцу пропариться и немного остыть в течение 5–10 минут, что также поможет ослабить кожицу.

Кроме того, при этом с ними легче и удобнее (в зависимости от температуры) обращаться, потому что кожа легче соскальзывает,

, и у вас меньше шансов обжечь пальцы.

Если вы собираетесь готовить большую порцию для хранения, дайте им полностью остыть, прежде чем помещать их в холодильник.

Жареный перец готов к употреблению, как только вы сняли кожицу и удалили семена.

Если вы готовите что-нибудь в составе рецепта, вы можете сразу же использовать их.

Чтобы перец оставался свежим, храните жареный перец в банке с плотно закрывающейся крышкой и залейте перец оливковым маслом.

В это время вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как каперсы, лук и / или итальянскую петрушку.

Так же, как оливки и соленые огурцы, убедитесь, что они покрыты маслом для максимальной свежести!

Их должно хватить на срок до одной недели, только если они не замораживаются или не помещаются в банки с соблюдением правил консервирования.

Жареный красный перец очень хорошо хранится в морозильной камере. .. гораздо меньше работы, чем трясти их!

В небольшие пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры поместите по две половинки перца в каждый пакет. Я упаковываю их таким образом, потому что я использую только несколько жареных красных перцев за раз.

Я кладу остывший перец прямо в полиэтиленовые пакеты,

, но некоторые домашние повара делают дополнительный (ненужный) шаг, кладя их на противень, и

заморозить их перед тем, как положить в пакеты для заморозки.

Таким образом, я могу просто пойти в морозилку и достать сумку, когда она мне нужна, вместо того, чтобы размораживать целую кучу перца в то время, когда мне не нужно так много.

Все зависит от вас.

Наслаждайтесь свежеобжаренным перцем!

Если вам нравятся жареные красные перцы, вот несколько наших любимых рецептов, в которых жареный красный перец является звездой шоу:

Прежде всего, жареный красный перец поможет вам наполниться внутренним итальянским вкусом, подав его с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества, посыпав свежесрезанными итальянскими травами и немного свежемолотого черного перца. и свежеиспеченная морская соль.

А итальянцы так едят!

Этот простой закусок (перед едой) перенесет вас в прекрасную страну Средиземного моря!

Вот фантастический рецепт жареного красного перца:

Букатини с жареным сладким красным перцем

Одна из наших замечательных читательниц написала и поделилась результатами жареного перца!

Kaye сказал:

Привет Роз,

Что ж, вы не только порадовали меня своим противовоспалительным коктейлем из ананаса и манго, но и теперь я сэкономил 45 минут каждую неделю, жаря перец в духовке! Гений….. Им потребовалось всего несколько минут, чтобы они почернели под горячим грилем, а затем я дал им остыть, запечатанные в пластиковом пакете для заморозки или на подносе, покрытом пищевой пленкой. Кожица легко снялась, и теперь морозильная камера заполняется излишками, которые мы созрели в нашей теплице.

Прилагаемые фотографии показывают успешные результаты.

Еще раз спасибо.

Кэй

Разве красиво не вышло? Молодец, мой друг Кэй!

Пин на потом!

Как зажарить и заморозить красный перец

Состав

• Красный перец, разрезанный пополам и раскрытый, чтобы положить его на место

Инструкции

1. Разогрейте духовку до жарки или самого горячего режима.
2. Положите половинки перца кожей вверх на противень или форму для пиццы.
3. Жарить, пока перец не станет черным и обугленным.
4. Выньте перец из духовки и переверните, чтобы запекать с противоположной стороны (по желанию).
5. Когда края почернеют, достаньте перец из духовки.
6. Поместите жареный перец в миску и накройте крышкой.
7. Дайте перцам остыть.
8. Поместите 2 половинки красного перца в один небольшой пакет с застежкой-молнией в морозильной камере.
9. Продолжайте заполнять пакеты с застежкой-молнией, пока не закончите.
10. Поместите пакеты с жареным перцем в морозильную камеру.

Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году, дополнен дополнительной информацией и повторно опубликован в 2020 году.

Что вы любите делать с жареным красным перцем? Дай мне знать в комментариях!

Вам нравится La Bella Vita Cucina?

Мы будем рады видеть вас частью нашего сообщества!

Подпишитесь ниже, чтобы получать последние рецепты и советы путешественникам,

и идеи для садоводства прямо в ваш почтовый ящик!

Как заморозить перец — острый или сладкий

Перец, как острый, так и сладкий, можно легко заморозить, чтобы использовать в рецептах всю зиму.Этот быстрый способ заморозить перец — отличный способ сохранить сезонные продукты. Включает советы и идеи по использованию в рецептах.

За эти годы у меня было немало людей, которые спрашивали, можно ли заморозить перец. И ответ однозначно положительный! Не только это, но и свежий перец — одна из самых простых вещей, которые проще всего сохранить путем замораживания, и это также отлично подходит для бюджета на продукты.

Мне нравится, когда зимой доступны все виды замороженных, нарезанных кубиками и нарезанных перцев, которые можно использовать в супах, тушеных блюдах, запеканках, фахитас и других рецептах.

И независимо от того, покупаете ли вы их на распродаже в сезон или выращиваете в саду, замораживание перца сэкономит вам деньги, вместо того, чтобы покупать его не в сезон, когда он дороже.

Также , попрощайтесь с этими дорогими маленькими баночками зеленого перца чили!

Я обнаружил, что замороженные, мягкие острые перцы, такие как анахием и поблано, отлично подходят для рецептов, требующих банку зеленого перца чили.

Это правда, что они не жареные (хотя вы можете поджарить их, а затем заморозить жареными, тогда они будут точно такими же — у меня просто нет на это времени, когда все перцы и другие садовые продукты созревают!) но мы действительно не замечаем разницы.Вероятно, это потому, что большинство рецептов, в которых они используются, например энчилада и тушеное мясо, дополнительно готовятся с другими ингредиентами, поэтому перец чили используется только для вкуса.

И они доставят вкус!

Как использовать замороженный перец для консервированного зеленого чили в рецептах:

Когда рецепт требует банку мягкого зеленого перца чили, используйте 1/3 стакана замороженных перцев чили Анахайм или Поблано и добавьте их в рецепт (я обычно добавляю их замороженными).

Помимо простого вопроса о замораживании перца, я получаю второй вопрос:

Вам нужно бланшировать перец перед замораживанием?

Поскольку вы знаете, что я сторонник того, чтобы овощи не бланшировали перед замораживанием (зеленая фасоль здесь, горох здесь, и даже разновидность кукурузы), я рад сказать, что нет, к счастью, вам не нужно их бланшировать первый.

Тем не менее, это нормальный совет — я даже не нарушаю традиции, как с зеленой фасолью!

Вот еще несколько вопросов о перце, которые я получил:

Можно ли так же заморозить острый и сладкий перец?

Неважно, острый ли у вас перец, такой как халапеньо и анахейм, или сладкий, спелый болгарский перец, процесс их замораживания и консервирования одинаков.

Болгарский перец хорошо замораживается?

Да, болгарский (сладкий) и острый перец прекрасно замораживается, и их можно использовать в любом рецепте, как в вареном, так и в сыром.По консистенции он отличается от сырого, поэтому для приготовления лучше всего использовать замороженный перец.

На заметку: знаете ли вы, что зеленые «сладкие» перцы (которые на самом деле горькие, а не сладкие) — это просто незрелые цветные перцы? Действительно!

Все перцы сначала становятся зелеными, а затем по мере созревания созревают до цвета, в основном красного (даже острый перец делает это, мы просто обычно едим его зеленым), но некоторые до оранжевого, желтого или даже необычного цвета, такого как коричневый и фиолетовый.

Вот почему, если дать зеленому, горькому и незрелому сладкому перцу полностью созреть до цвета, он становится по-настоящему сладким .Только так мы едим сладкий перец в нашем доме!

Можно ли заморозить ломтики перца для фахитас и жаркого?

Да, вы можете либо нарезать их кубиками, как я показываю здесь, либо нарезать их — метод остается тем же самым с любым разрезом.

Вот отличный совет для фахита, который я использую: нарежьте 3 перца, а затем 1 луковицу, заморозьте, как показано ниже, на подносе и сложите в пакет для порции фахитас по рецепту. Все, что вы добавляете, — это мясо.

Для подачи на стол сначала разморозьте (или нет — для приготовления потребуется немного больше времени) и либо готовьте в духовке с температурой 400 градусов в течение 15-20 минут до мягкости (при желании обжарьте несколько минут для обугливания), ЛИБО готовьте на плита в большой кастрюле в течение 15 минут.Вы также можете добавить белок в то же время, чтобы ужин был готов, практически не оставив времени!

Как легко заморозить перец

Расходные материалы

• разделочная доска
• острый поварской нож
• болгарский перец и / или острый перец
• большие противни для выпечки
• пакеты для замораживания, контейнеры или вакуумный упаковщик
• солома (при использовании пакетов)

Проезд

1. Хорошо вымыть перец.

2. Стебель, сердцевина, нарезать или нарезать их (не забудьте перчатки при работе с острым перцем!).

3. Разложите перец ровным слоем на противне, поместите его в морозильную камеру и заморозьте, пока он не станет твердым, примерно на 12-24 часа.

4. Когда перец заморожен, разбейте его ложкой или лопаткой и поместите в контейнеры для заморозки или мешочки (используйте метод соломы, чтобы удалить как можно больше воздуха из мешочков). Наклейте этикетку с содержимым и датой и положите их в морозильную камеру.

Зачем сначала замораживать их плоскими?

Заморозив перец на листе перед упаковкой, вы получите своего рода домашнюю версию «мгновенной заморозки», так что вы сможете легко вытащить ровно столько, сколько вам нужно, без их комкования.

Это делает их очень простыми в использовании, поскольку в морозильной камере не нужно хранить кучу небольших количеств в мешках или контейнерах.

Я не мог поверить, как легко было заморозить перец, когда я впервые попробовал это много лет назад, чтобы справиться с огромным урожаем перца — теперь я стараюсь вырастить достаточно, чтобы сохранить некоторые, замораживая каждый год! А вы?

Рецепты Идеи использования замороженного перца

Как заморозить перец острый и сладкий

Перец, как острый, так и сладкий, можно легко заморозить, чтобы использовать в рецептах всю зиму.Этот быстрый способ заморозить перец — отличный способ сохранить сезонные продукты.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: консервирование

Кухня: американская

Ингредиенты

• От 4 до 8 болгарских перцев или острых перцев

Инструкции

• Вымойте перец

• Стебель, сердцевину, нарежьте или нарежьте перец. Не забывайте перчатки при работе с острым перцем — даже мягкий перец может ужалить.

• Разложите перец ровным слоем на противне, поместите его в морозильную камеру и заморозьте, пока он не станет твердым, примерно на 12-24 часа.

• Когда перец заморожен, разбейте его ложкой или лопаткой и поместите в контейнеры для заморозки или мешочки (используйте метод соломы, чтобы удалить как можно больше воздуха из мешочков). Наклейте этикетку с содержимым и датой и положите их в морозильную камеру.

Примечания

Как использовать в рецептах: Удалите количество перца, необходимое для рецепта, и добавьте непосредственно в замороженный рецепт.Например, вы готовите энчиладас и обжариваете начинку на сковороде — добавив замороженный перец, вы просто обжарите его вместе с другими овощами. Как использовать вместо консервированного зеленого перца чили в рецептах:
Когда рецепт требует банку мягкого зеленого перца чили, используйте 1/3 чашки замороженных перцев чили Анахайм или Поблано и добавьте их в рецепт (я обычно добавляю их замороженные). Чтобы использовать замороженные ломтики для фахитас:
Для подачи на стол сначала разморозьте (или нет — для приготовления потребуется немного больше времени) и либо готовьте в духовке при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут, пока не станет мягким (жарьте несколько минут для при желании), ИЛИ готовьте на плите в большой кастрюле в течение 15 минут.

Питание

Порция: 1 чашка | Калории: 148 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 19 мг | Калий: 1004 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 14904МЕ | Витамин C: 608 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

Другие способы сохранения перца:

Маринованные халапеньо быстрого приготовления ИЛИ ферментированные маринованные халапеньо

Хорошая густая сальса для консервирования

Консервированный красный перец обжаренный в вине

Это руководство было обновлено — оно было первоначально опубликовано в октябре 2009 года.