Заморозить яблоки в морозилке: 5 способов заморозки яблок в домашних условиях

Содержание

Как заморозить яблоки - Моя живая еда

Как заморозить яблоки — пошаговое руководство по замораживанию яблок. Будь они свежесобранные или купленные в продуктовом магазине — заморозить яблоки легко и просто! Еще 15 продуктов, которые можно хранить в морозилке?

Замороженные яблоки

Замораживание яблок — это не только отличный способ наслаждаться яблоками круглый год, но и вариант сохранить побольше фруктов во время урожая, когда доступно большое количество яблок по более чем доступной цене.

Прежде чем перейти к простым пошаговым инструкциям по замораживанию яблок, я хочу остановиться на нескольких вопросах.

Общие вопросы по замораживанию яблок

Можно замораживать любые яблоки?

Хорошей новостью является то, что любое яблоко можно заморозить. Я люблю хранить яблоки в морозильной камере, чтобы использовать их для смузи или яблочного пирога, выпечки. Все зависит от личных предпочтений каждого.

Нужно ли очистить яблоко от сердцевины перед замораживанием?

Да. Перед замораживанием яблоко нужно очистить от сердцевины и нарезать ломтиками

. Это самый лучший способ сохранить качество.

Можно ли заморозить яблоки с кожурой?

Яблоки с кожурой из морозилки.

Да. Если вы собираетесь использовать яблоки в рецепте, который не нуждается в удалении кожицы, то оставить ее не будет проблемой. Например, рецепты смузи. Я никогда не снимаю кожуру, когда использую яблоки в коктейлях. Мой совет — заморозить яблоко, чтобы оно соответствовало ингредиенту в рецепте.

Просто помните, что после того, как оно заморожено, будет трудно удалить кожуру, поэтому, если вы планируете сделать яблочный пирог или кексы, я бы удалила кожуру, прежде чем резать и замораживать.

Меняется ли текстура яблока после его замораживания?

Да. Размороженные яблоки имеют более мягкую текстуру, чем свежие яблоки. Если вы хотите насладиться яблоком с арахисовым маслом, то использование замороженного ломтика яблока не сработает. Замороженные яблоки лучше всего использовать в смузи, яблочном соусе, яблочном масле, компотах, пирогах, хлебе, булочках и других хлебобулочных изделиях.

По моему опыту, я получаю наилучшие результаты от размораживания (в микроволновой печи, в духовке и холодильнике) ломтиков яблока перед использованием в пироге или запеченном хорошо. Таким образом, я могу слить образовавшуюся жидкость, прежде чем она попадет в блюдо.

Я не размораживаю замороженные яблоки, когда использую их в смешанных рецептах, яблочном соусе, рецептах овсянки с нарезкой.

Как сохранить яблоки от коричневых пятен?

Лучший способ сохранить замороженные кусочки яблока от коричневых пятен — это замочить их примерно на 5 минут в воде с лимоном. Используйте примерно 4-5 стаканов воды и сок лимона из 1-2 лимонов. После слейте лимонную воду воспользовавшись дуршлагом, и промойте. Когда я впервые сделала это, я думала, что яблоки будут иметь вкус лимона и испортят яблочный пирог — все нормально, нет никакого привкуса.

Как долго можно держать замороженные яблоки?

Замороженные яблоки могут хранится в морозильной камере до одного года.

Как заморозить яблоки для пирогов

Когда вы замораживаете яблоки для пирогов, убедитесь, что яблоко очищено от кожуры, а затем нарезано ломтиками. При необходимости заамочите в лимонной воде, как описано выше,а затем промойте яблоки. Промокните насухо, затем заморозьте их, выложив на противень. После замораживания вы можете поместить их в герметичный морозильный контейнер или пакет. Только не забудьте подписать, что это яблоки и дату заморозки.

В каких рецептах можно использовать замороженные яблоки?

Практически во всех рецептах где применимо, можно использовать замороженные яблоки. Любой рецепт смузи, кексы и хлеб, овсянка или яблочный пирог тоже восхитителен. Яблочный соус или яблочное масло.

Пошаговая инструкция по заморозке яблок

Теперь, когда вы знаете что можно замораживать яблоки, давайте поговорим о том, как на самом деле это сделать правильно.

  • Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Опять же, если вы будите использовать эти яблоки в коктейлях или любых смешанных рецептах, то вы можете оставить кожуру на них. Нарежьте (или измельчите) яблоки, чтобы они были готовы к приготовлению по вашему рецепту.

  • Замочите яблоки примерно на 5 минут в миске лимонной воды.Используя примерно 4-5 стаканов воды и лимонный сок из 1-2 лимонов. После замачивания, промойте яблоки в дуршлаге. Не пропускайте этот шаг — это помешает вашим яблокам стать коричневыми. Вы не почувствуете вкуса лимона вообще.

  • Промокните яблоки насухо и выложите на противень. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 4 часа или на ночь. Очень важно, чтобы заготовки яблок замерзли, чтобы они не слипались друг с другом после замораживания.

  • После того, как яблоки будут заморожены, поместите их в большой пакет и заморозьте. Вы также можете хранить в отдельных мешках, если хотите заморозить их меньшими порциями.


Еще один способ заморозить яблоки — это заморозить их вместе с другими ингредиентами, порционно для смузи или коктейля. В этом случае все, что вам нужно сделать, это нарезать яблоко на кусочки и засунуть их в морозильную камеру вместе с другими ингредиентами для коктейля.

Яблоки для коктейлей

Стоит ли замораживать яблоки в запас? Мой эксперимент, показываю, что с ними стало | Консервы

Далеко не любые фрукты можно купить в магазине. Прямо сейчас мы объедаемся коробовкой – мелкими сладкими яблочками, которые уже и кушать надоело, и выбросить жалко. А что если их заморозить?

Разные мнения

В интернете я встречала полярно противоположные мнения о заморозке яблок. От «вау, они как свежие!» до «фу, это несъедобно». Говорят, они темнеют, теряют товарный вид, становятся как моченые.

А еще я заметила, что в составе готовых замороженных фруктовых смесей почему-то редко есть яблоки. Или я просто не те смеси какие-то видела…

Многие задаются вопросом, зачем вообще запасать яблоки, тратя на доступные и недорогие плоды ценное место в морозильном отделении. Обычные фрукты я бы тоже не стала морозить. Есть компоты и варенье, можно сварить повидло или сделать пюре почти без сахара, которое год будет спокойно стоять в обычном шкафу.

Но коробовка… Где ее зимой взять? А иногда хочется натурального сладкого фрукта с дерева, а не магазинных стерильных плодов, лишенных дефектов и настолько глянцевых, будто отполированных.

Коробовка-падалица

Коробовка-падалица

В общем, не попробуешь – не узнаешь, решила я и подготовила в заморозку немного коробовки.

Как замораживают яблочки

Есть несколько способов.

Можно отправить в морозилку целые плоды. Шанс, что мякоть не потемнеет, выше. Но места нужно слишком много… Чем так – лучше никак. Обычные поздние сладкие яблоки у нас до марта и так хранятся на даче, без всякой техники.

Еще один популярный метод запасания – пюрирование с последующей заморозкой. Как по мне, проще сварить то же пюре и закатать его в банки, чем забивать пектиновой массой морозилку.

Третий способ – порезать на дольки. Некоторые хозяйки их чистят, но я решила сохранить шкурку. Вариация – обмакнуть дольки в сахар перед отправкой на мороз, но сорт у меня и так слишком сладкий. Порезала я свою коробовку на четвертинки, удалила сердцевины – и в путь. Пока обрабатывала – объелась!

Эксперимент с заморозкой яблок сорта коробовка

Эксперимент с заморозкой яблок сорта коробовка

Как видите, мои яблочки потемнели, пока я их резала. И вовсе не потому, что в них много железа, как принято считать. На самом деле это результат окисления полифенолов, которыми богат плод. Можно остановить процесс окисления, если опрыскать дольки лимонным соком.

Экспериментальный продукт

В моей большой морозилке полная заморозка достигается всего через сутки. Было некогда, и вспомнила я про эксперимент только через 3 дня. Ну и хорошо: можно разморозить несколько долек и посмотреть, на что они будут похожи.

После заморозки яблоки кажутся сухими и легкими

После заморозки яблоки кажутся сухими и легкими

Мне показалось, что после заморозки яблоки посветлели. Я отложила 3 дольки на блюдце на пробу.

Размораживались на столе, не в холодильнике

Размораживались на столе, не в холодильнике

Остальное было расфасовано по пакетикам и отправлено на хранение в ящик фруктово-ягодных запасов.

Я собиралась проверить разморозку коробовки через час, но ушла ругать белорусскую тушенку и вспомнила о яблоках только через 3 часа. Вот такие они стали страшненькие:

Некрасивые, но очень вкусные размороженные яблоки

Некрасивые, но очень вкусные размороженные яблоки

Неказистые, темные, мягкие, но очень вкусные! Чем-то напоминают запеченные в микроволновке с сахаром, только сладость натуральная. Немножко похоже на яблоки, вынутые из компота, такие же мокренькие.

Вывод я сделала такой: если и морозить яблоки, то только уникальные, типа коробовки. Остальные лучше хранить зимой более привычными способами или покупать свежие в магазинах.

Спасибо за ваши лайки! Делитесь статьей в соцсетях, подписывайтесь на канал.

Замороженные яблоки на зиму - Заготовка фруктов и ягод от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Замороженные яблоки – хорошая заготовка, чтобы зимой приготовить любую выпечку с яблоками. Если яблоки заморозить целиком, то нарезать их невозможно, а если нарезать яблоки кружками и заморозить – они подойдут как для шарлотки, так и для любых других пирогов. Нарезав квадратиками перед заморозкой, их можно будет добавить в любую кашу.

Чтобы заморозить яблоки на зиму, вам понадобится:

Ингредиенты

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как заморозить яблоки на зиму

Пошаговое приготовление

Яблоки помыть и обсушить. По желанию снять кожицу и обязательно удалить сердцевину.
Яблоки нарезать кружками и разложить в один слой на лоток или разделочную доску и отправить в морозильник до полного замерзания на 3-4 часа.

Еще яблоки можно нарезать на квадратики и так же разложить в один слой на лоток или разделочную доску – и в морозильник на 3-4 часа.

После замерзания яблоки переложить в пакет, замороженные таким способом они не слипнутся между собой. Поэтому при готовке любого рецепта с использованием яблок вам легко будет взять нужное количество.

Так же поступить с яблоками, которые нарезаны кружками. Вам легко будет взять яблоки и разложить на дно формы для выпечки, чтобы потом залить тестом. Это прекрасный подход, чтобы зимой без труда приготовить шарлотку.

Отличная заготовка яблок на зиму для любой выпечки с яблоками.
Пишите отзывы о замороженных яблоках на зиму.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

основные способы заморозки » Сусеки

AnyutaN - Окт 25th, 2016 Категории: Замораживание

Если вы собираете со своего приусадебного участка большие урожаи яблок, то лучший и самый быстрый способ сохранения их на зиму — замораживание. Ограничением здесь может послужить только размер вашей морозильной камеры. Обо всех тонкостях заморозки яблок читайте в этой статье.

Ингредиенты: сахар, сок лимона, яблоки
Время для закладки: Лето, Осень

Как подготовить яблоки к замораживанию

Первым делом урожай яблок моют в большом тазу или кастрюле. Затем каждый плод насухо протирают полотенцами.

Теперь следует определиться, что вы в дальнейшем будете готовить из яблочной заморозки. В зависимости от ответа на этот вопрос, будет решаться способ нарезки яблок.

Что можно приготовить из замороженных яблок

Конечно же, из замороженных долек можно печь пироги и запеканки. Также яблочная нарезка используется для приготовления шарлотки. Для выпечки, собственные сезонные яблоки – лучший вариант!

Также яблочные дольки можно использовать для варки компотов, приготовления соусов и гарниров к мясным блюдам.

Пюре из яблок может найти применение в детском питании, а также как начинка для выпечки или соус к блинам и оладьям.

Таким образом, спектр использования замороженных яблок очень широк. Вам стоит только определить для себя, какие блюда вы готовите для своей семьи с яблоками, и вопрос о том, в каком виде их замораживать отпадет сам собой.

Как заморозить яблоки

Заморозка целых яблок

Чистые яблоки обтирают полотенцами от лишней влаги. Ножом или специальным приспособлением удаляют семенную коробку. Это делать вовсе не обязательно, но это может значительно сэкономить ваше время и силы, если вдруг понадобится из размороженного фрукта удалить косточки.

Снимать кожуру тоже не обязательно, так как со слегка размороженного яблока она снимается довольно просто.

Подготовленные плоды раскладывают по пакетам и герметично упаковывают, стараясь удалить максимум воздуха. Нужно заметить, что заморозка в таком виде не очень удобна и занимает довольно много места.

Заморозка яблок тонкими пластинами

Яблоки можно заморозить, нарезав их пластинами. Для этого фрукт разрезают на 4 части, а затем удаляют семена. Каждую четвертину нарезают тонкими дольками. Чтобы они не потемнели, кусочки можно сбрызнуть соком лимона.

Чтобы дольки не слиплись, их предварительно замораживают на ровной поверхности, а затем ссыпают в пакеты для хранения в морозилке.

Такая заморозка подойдет для различных видов выпечки.

Заморозка яблок дольками

С фрукта счищается кожура, а затем удаляются семечки с перегородками, способом описанным выше. Вычищенные четвертины разрезают еще пополам.

Яблочные дольки также замораживают на поддонах с целью добиться рассыпчатой заморозки. Такого размера яблоки очень удобны для приготовления различных блюд. При этом, если вы планируете замораживать яблоки для компота, счищать с них кожуру не следует. От этого напиток, только выиграет во вкусе.

О том, как заморозить яблоки дольками расскажет Куралеська Куралесевна в своем видео — Как заморозить яблоки на зиму

Как заморозить яблоки для начинки

Этот способ заморозки предполагает использование сахара. Яблоки чистят, измельчают сначала кубиками, а затем – в кухонном комбайне. Не стоит делать пюре из яблок, нужно только их равномерно измельчить.

К яблочной заготовке добавляют сахар в пропорции 1:10 и прогревают ее на огне в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Готовую начинку раскладывают по порционным пакетам и замораживают.

Подробнее об этом способе расскажет Светлана Чернова в своем видео — Начинка из яблок для пирогов и блинчиков на зиму

Как заморозить яблочное пюре для ребенка

Вычищенные яблоки можно пробить блендером до пюреобразного состояния. Пюре выложить в формы для льда или расфасовать в пластиковые стаканчики. Сахар в заготовку, замороженную для питания детей, лучше не добавлять.

Срок хранения яблок в морозилке

Яблоки, замороженные любым из выше представленных способов, отлично хранятся в морозильной камере от 6 до 12 месяцев. Главное правило – соблюдать температурный режим морозилки -18ºС.

Tweet

Как заморозить яблоки на зиму в морозилке в домашних условиях с фото

Наверное, каждый, у кого есть собственный огород, сажает в нем яблони. Зачастую это даже не одно дерево. И когда наступает время собирать урожай, возникает резонный вопрос: что делать с фруктами, которые не успели съесть. На самом деле вариантов хранения яблок множество, но самый полезный — это заморозка, так как в этом случае в продукте остается максимальное количество витаминов. В этой статье пойдет речь о том, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке.

Особенности заморозки яблок в домашних условиях

Существуют определенные правила, которым нужно следовать, если вы желаете получить качественный продукт:

  • Перед заморозкой фрукты обязательно нужно просушить, чтобы они не склеились.
  • Повторно замораживать фрукт нельзя, поэтому фасуют небольшими порциями.
  • Чтобы очищенные дольки не почернели, нужно замочить их на четверть часа в чуть соленом или чуть кислом растворе.
  • Для зимних заготовок выбирают спелый не деформированный продукт.
  • Не замораживают фрукты, которые давно лежат сорванные. Следят, чтобы между сбором урожая и переработкой прошло минимум времени.
  • Яблоки можно замораживать, не очищая их от кожуры. При необходимости ее легко удалить со слегка растаявших фруктов.
  • Яблоки замораживают при довольно низкой температуре, поэтому морозильная камера должна работать исправно.

Какие сорта яблок лучше подходят

Разумеется, не все яблоки подходят для заморозки. Отдают предпочтение поздним (осенним или зимним) сладко-кислым сортам: Антоновка, Голден, Кутузовец, Синам и многие другие. Конкретный сорт будет зависеть от цели дальнейшего использования.

К примеру, Джонатан и Голден Делишес лучше всего сохраняют форму, а Фуджи и Гала — сладкий вкус. Но необходимо помнить, как и большинство замороженных продуктов, яблоки немного изменятся и по текстуре, и по вкусу.

Подготовка фруктов к заморозке

Для заготовки фруктов потребуются:

  • яблоки;
  • вода;
  • полотенце;
  • нож;
  • доска на нарезки;
  • противни или подносы;
  • пакеты или контейнеры для хранения.

Собрать спелые целые яблоки, хорошенько помыть их водой и насухо вытереть полотенцем. Если нужно, срезать кожуру хорошо наточенным ножом. Вырезать плодоножку, «хвостик», сердцевину. Далее необходимо порезать фрукты выбранным способом. Если планируется замораживать цельные плоды, то достаточно их просто хорошенько протереть.

Необходимая температура

В большинстве рецептов яблоки рекомендуют хранить при температуре от минус 18 градусов и ниже.

Чем холоднее будет в морозилке, тем дольше можно хранить плоды.

Еще есть вариант, который предполагает шоковую заморозку. В этом случае яблоки сразу фасуются по контейнерам или пакетам и отправляются в морозилку. У морозильной камеры устанавливается режим «сверхбыстрая заморозка».

Любой из приведенных способов требует возможности регулировать температуру морозилки.

Способы заморозки яблок на зиму

Существуют разные способы заморозки яблок. Они будут отличаться в зависимости от вместительности морозилки и цели заморозки.

Целиком

Для этого варианта заморозки нужно взять свежие яблоки. Сначала их моют и вытирают полотенцем. Далее нужно удалить семена (это правило не является обязательным, но лучше это сделать сейчас, потому что это гораздо легче). При необходимости можно очистить фрукты от кожуры. Если это сделали, обязательно нужно подержать их в специальном растворе, о котором говорилось в начале статьи. Это поможет сохранить аппетитный вид еще до того, как яблоки окажутся в морозилке.

Для его приготовления потребуется:

  • вода — 1 литр;
  • лимонная кислота — 5 грамм.

Хорошенько размешать кислоту в воде и подержать нарезанные фрукты в полученном растворе не менее четверти часа.

После фасуют фрукты по пакетам или герметичным контейнерам и отравляют на хранение.

Замороженные таким способом яблоки могут оставаться в морозильной камере до полугода. Целые фрукты потом можно запекать, добавлять в пироги, пирожки или варить из них компот. Единственный минус такого способа заморозки — фрукты занимают много места, и хранить их может быть просто неудобно.

Дольками

Еще один вариант заморозки, который пользуется популярностью, — это нарезанные дольками яблоки. Сначала необходимо хорошо промыть плоды и вытереть их полотенцем. Далее при желании можно удалить кожуру (если планируется варить компот, то кожуру лучше оставить, а вот для разного рода начинок — срезать). Яблоки разрезать на 4 части и удалить семена, плодоножку и «хвостик». Далее уже нарезают фрукт дольками или пластинками необходимого размера. Чтобы сохранить вид, не забывают про соляной или лимонный раствор.

После выкладывают нарезанные дольки на противень или кухонную доску. Чтобы упростить задачу перекладывания, лучше застелить его пергаментом или пищевой пленкой. Аккуратно размещают поднос в морозильной камере холодильника.

Здесь главное правильно разложить ломтики фруктов: следят, чтобы они не касались друг друга.

Примерно через 3 часа можно достать нарезанные яблочки и расфасовать их по пакетам или контейнерам для хранения. Стараются исключить попадание воздуха в тару — это увеличит срок годности. Замороженные таким образом фрукты занимают гораздо меньше места.

Сухая заморозка

При таком варианте яблоки замораживают в двух температурных режимах, поэтому нужно иметь морозильную камеру с возможностью регулировки подачи холода. Яблоки так же выкладываются на доску или противень одним слоем.

Не забывают контролировать, чтобы куски не касались друг друга. Плоды отправляются в морозилку на пару часов при температуре минус 23. Далее фрукт достается, фасуется и хранится уже при стандартной температуре минус 18 градусов.

В сахарном сиропе

Этот способ заморозки очень популярен среди хозяек по двум причинам:

  1. благодаря сиропу увеличивается срок хранения до года;
  2. яблочки становятся сладкими, и можно их есть как самостоятельное блюдо без какой-либо дальнейшей обработки.

Ингредиенты:

  • вода — 0,75 литра;
  • сахар — 0,45 килограмма;
  • аскорбиновая кислота — 1,5 грамма.

Рецепт приготовления:

  1. Сварить сироп из указанных ингредиентов.
  2. Остудить и залить им нарезанные яблоки.
  3. Через сутки кусочки фруктов обдать кипятком (удобнее для этого использовать дуршлаг), выложить на поднос по описанной выше схеме и отправить на замораживание в морозильную камеру.
  4. Через 2-3 часа расфасовать яблоки и отправить на хранение в морозилку. Не забывать следить за отсутствием воздуха в таре.

Заготовка пюре

Такой вариант заморозки продукта отлично подойдет для использования пюре в качестве начинок выпечки или для детского питания. В первом случае можно добавить сахар по вкусу, во втором — лучше обойтись без него. Чтобы заготовить яблочное пюре, фрукты нужно промыть, вытереть полотенцем, тонким слоем срезать кожуру, удалить плодоножку, семена и «хвостик».

Подготовленные яблоки нужно порезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Дождаться, пока полученная смесь закипит, уменьшить огонь до слабого и томить, постоянно помешивая, пока фрукты не примут необходимую консистенцию. Остудить полученную кашицу. При необходимости можно дополнительно пюрировать в блендере. Готовое пюре морозят в банках. Срок хранения составляет в среднем 10 месяцев.

Хранение

Срок хранения замороженных яблок при температуре минус 18 градусов в среднем 9 месяцев, но он может меняться в зависимости от способа заморозки. Если хочется его продлить, то надо замочить фрукты в соляном или лимонном растворе.

Ингредиенты для соляного раствора:

  • столовая ложка соли;
  • 4 литра воды.

Способ приготовления:

  1. Соединить соль с водой и хорошенько перемешать.
  2. Когда соль полностью растворится, опустить заготовку из яблок в раствор буквально на несколько минут.
  3. Далее разложить на противне и замораживать стандартным способом.

Ингредиенты для раствора с сахаром:

  • сахар — 2 стакана;
  • вода — 3 стакана.

Способ приготовления:

  1. Все тщательно перемешать до полного растворения сахарного песка.
  2. Залить раствором кусочки яблок так же на несколько минут и тоже хорошенько перемешать.
  3. Разложить на подносе и замораживать одним из описанных выше способов.

Если морозильная камера не поддерживает такие низкие температуры, заморозить яблоки на зиму тоже можно, но храниться они будут всего 3 месяца. Для упаковки выбирают пакеты для хранения или герметичные контейнеры. Обязательно по возможности полностью выпускают воздух из пакетов, а контейнеры закрывают плотно. И чтобы не пропустить окончание срока хранения, подписывают дату упаковки каждой тары.

Можно ли замораживать яблоки на зиму для компота и шарлотки

Ежегодно хозяйки задают себе вопрос: можно замораживать яблоки на зиму или нет. Ответ очевиден. Заготовки делают для компота,  пирога, шарлотки, резанные, в пюреобразном виде и пр. Отзывы свидетельствуют, что витамины при этом сохраняются, главное правильно размораживать плоды.

Лучшие сорта для замораживания

Перед заморозкой, нужно изначально определить сорта, которые подходят для этого. Идеальный вариант Атоновка,  Джонаголд, Снежный кальвин, Джонатан, Синап, Кутузовец и другие поздние сорта кисло-сладких яблочек. Они хорошо сохраняются при низких температурах.

Существует еще один способ, с помощью которого можно определить, подходят фрукты для зимнего хранения в морозильной камере или нет. Необходимо их очистить и оставить на средней полке холодильника минут на 10-20. Если продукт потемнеет, то замораживать его не стоит.

Преимущества заморозки яблок

Не все хозяйки занимаются заморозкой яблоневых плодов. Они это делают зря, поскольку такое хранение обладает определенными преимуществами:

  • в замороженных продуктах витамины и полезные микроэлементы сохраняются;
  • длительное хранение – при обработке особыми растворами он достигает 9 месяцев;
  • приготовление блюд с яблоками намного упрощается, поскольку они очищены и готовы к использованию.

Чтобы сохранить полезные свойства плодов, нужно правильно их подготовить.

Преимущество яблочной заготовки в уже готовом продукте, который можно использовать для выпечки и соусов. Такие яблочки нарезанные и экологически чистые. Помимо этого, сохраняются полезные свойства продукта.

После разморозки витамины сохраняются на 90%. В этом нет ничего странного, поскольку плоды не проходят тепловую обработку.

Подготовка яблок к заморозке

В первую очередь требуется собрать целые фрукты, хорошо промыть их и обсушить.

Внимание!

Немного подпорченные яблоки также можно использовать, но испорченные места надо срезать.

Снять кожуру можно по желанию. Если предварительно этого не сделать, то после заморозки при необходимости можно будет шкурку удалить. Для этого подойдет нож для чистки овощей и фруктов.

На следующем этапе приготовления порезать яблочки пополам, на 4 части или на небольшие дольки. От плодоножки и сердцевины избавиться. Заморозить можно и целые плоды, но удалив сердцевину.

Температура заморозки и срок хранения

Чтобы заморозить яблоки, нужно правильно выбрать температуру. Помимо этого, следует определить наиболее подходящий способ заморозки.

Сухая — при выборе этого метода фрукты выложить на поднос и отправить в морозильник. Температура должна составлять как минимум -23ºC. Через 2-3 часа, когда яблоки замерзнут, переложить их в тару. Затем их ранить можно в морозильной камере при температуре минимум 18ºC со знаком «минус».

Шоковая — быстрое замораживание продуктов в пакетах. Для этого выставить в морозилке «быструю заморозку». На этот момент нужно обратить особое внимание, потому что при температуре от 10 до 120C хранение яблок должно быть не более двух месяцев. При низких показателях — около 10 месяцев.

Морозилка небольшой мощности подходит для заморозки и хранения ягод, но для яблоневых плодов использовать ее не рекомендуется.

Прежде, чем начать заготавливать яблоки на зиму, нужно выяснить, сколько их можно хранить. Если соблюдать все правила, то срок составляет до года с сохранением полезных свойств, но при условии отсутствия добавок.

Внимание!

Нельзя повторно замораживать продукт.

Если в морозильной камере температура установлена на уровне -18°C, то хранить можно фрукты 9 месяцев. Аналогичный срок для плодов в сиропе или сахаре. Этот период может быть больше или меньше, что зависит от выбранного метода заморозки.

Наиболее долго в камере могут лежать плоды, которые заранее замочили в растворе.

Если в морозильной камере температура невысокая, то хранить яблоки можно не более 90 дней. Столько же хранится и пюре. Упаковкой может быть пакет, банки из пластика или контейнеры. Воздух нужно выпустить, а емкость подписать. Указать еще можно сорт яблок.

Способы заморозки яблок

Хозяйки сами выбирают, как им заготовить на зиму фрукты. Они могут быть целыми, порезанными на дольки, измельченными до пюреобразного состояния и пр. Удалять семена, кожуру, плодоножки или нет – дело вкуса. Все зависит от цели замораживания.

Шоковая заморозка

Данный метод наиболее быстрый. Температура должна быть как минимум -230C, поэтому на морозилке следует выставить режим «быстрая заморозка».

Этапы:

  1. Яблоки нарезать и разложить на плоской поверхности.
  2. Плоды не должны соприкасаться.
  3. Поставить их в камеру.
  4. Через несколько часов вынуть и разложить по пакетам.
  5. Затем выставить на устройстве обычный режим работы.

Заморозка яблок целиком

Перед замораживанием фруктов целиком их надо промыть и высушить. Специальным ножом извлечь сердцевину.

Внимание!

Шкурку лучше срезать, поскольку она может испортиться.

Чтобы яблочки хорошо хранились, их следует окунуть на несколько минут в раствор аскорбиновой кислоты.

Для его приготовления из расчета на 1 кг фруктов понадобятся:

  • жидкость – 50 г;
  • кислота – 1,5 г.

Затем положить яблоки в отдельные пакеты для заморозки. Перед помещением в морозильную камеру, из него выпустить воздух. Без потери полезных качеств плоды можно хранить до 6 месяцев. У метода есть один недостаток: в морозилке надо много места.

С лимонной кислотой

Для этого рецепта понадобится лимонная кислота. Если ее нет, то использовать можно сок лимона — вкусовые качества от этого и результат заморозки не изменяется. Пропорции должны быть такими:

  • яблоки – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 10 г.

Если будет использован лимонный сок, то его понадобится 2 ст.л.

Фрукты нарезать как угодно, замочить в растворе на 19 минут. Вынуть их из емкости и выложить на бумажное полотенце. Когда жидкость стечет, разложить плоды по пакетам и положить в морозилку.

В соляном растворе

Если нужно, чтобы яблочки пролежали в камере около года без порчи, то их следует замочить в соляном растворе. Из таких продуктов приготовить можно вкусные соусы к мясным блюдам и салатам.

На 2-3 кг плодов понадобится:

  • вода – 4 л;
  • соль – 30 г.
Внимание!

Первоначально приготовить раствор, а затем приступить к нарезке фруктов.

Опустить дольки в смесь на 5 минут. Затем вынуть и выложить на бумажные полотенца. Заморозить можно двумя способами: сразу расфасовать по пакетам и положить в камеру или сначала выложить на противень, а затем разложить по пакетам.

Заморозка дольками

Для этого метода необходимо:

  1. Плоды вымыть, обсушить.
  2. Срезать кожуру.
  3. Яблоко порезать на дольки.
  4. Извлечь плодоножку и семечки.
  5. Разложить фрукты в один слой на плоской поверхности.
  6. Поставить в морозильную камеру на несколько часов.
  7. Затем стоит расфасовать продукт в подготовленный контейнер или пакет. При выборе второго варианта, нужно выпустить весь воздух. В случае с контейнером крышка должна быть плотно закрытой во избежание попадания влаги и воздуха.

С сахаром

Продукт потеряет сладость в результате длительного хранения. Поэтому хозяйки добавляют к заготовкам сахар. Для замораживания таким образом понадобятся:

  • фрукты помыть, обсушить;
  • снять кожуру;
  • нарезать произвольно;
  • сложить фрукты в миску и засыпать сахаром в пропорции 5:1.
Внимание!

Если основной ингредиент кислый, то сахарного песка может потребоваться больше.

Перемешать все и оставить настаиваться. Разложить по контейнерам, плотно закрыть и поместить в морозилку.

С сиропом

Первое, что нужно сделать – сварить сироп. Ингредиенты нужны такие:

  • вода — 750 мл;
  • сахар – 450 г;
  • аскорбиновая кислота – 1,5 г.

Остудить и опустить в него нарезанные яблочные дольки на 24 часа. Затем фрукты обдать кипятком, выложить на противень и отправить в морозилку. Как только они заморозятся разложить по пакетам без воздуха и хранить в морозильной камере.

Пюре

Плоды почистить быстро, чтобы они не потемнели, нарезать, варить около четверти часа на слабом огне. Если пюре будет использовано для детского питания, то сахар можно не использовать. Затем яблоки остудить, измельчить блендером, разлить по тарам.

Если пюре станет начинкой для сладкой выпечки, что нужно добавить сахарный песок из расчета 100 г на 1 кг фруктов. Хранить около 3 месяцев.

Для компота

Одно из преимуществ такого замораживания продукта – перед варкой компота разморозка яблочек не требуется. Необходимо просто заложить ингредиент в емкость с водой и сварить вкусный напиток.

Для получения качественных фруктов требуется:

  1. Выбрать яблочки целые, без вмятин и трещин.
  2. Промыть их, удалить семечки. Кожуру можно оставить по желанию.
  3. Разложить дольки в один слой на плоскости и расположить в морозилке на 60-90 минут.
  4. Сложить в пакеты или подготовленную емкость.
  5. Использовать на протяжении года по необходимости.

Сухая заморозка

Поднос обернуть пленкой из полиэтилена, выложить на него измельченные яблоки. Поместить на три часа в морозилку при температуре 23°C со знаком «минус». После этого фрукты разложить по пакетам для заморозки. Температурный режим выставить на -18°С.

Яблочный сок

Зимой можно употреблять и свежий яблочный сок. Помимо этого, из него можно приготовить соусы, выпечку и пр.

Что делать:

  1. Фрукты помыть, разрезать, сделать сок через соковыжималку.
  2. Разлить его по пластиковым бутылкам.
  3. Прежде, чем плотно закрыть тару крышкой и поставить в морозильную камеру, бока следует немного сжать, чтобы вышел весь воздух.
  4. Заморозить сок можно и в особых формочках. В дальнейшем понадобится выложить брикеты в пакет и отправить снова в морозилку.

В сахаре с лимоном

Замороженные таким образом фрукты можно употреблять самостоятельно или использовать как начинку для сладкой выпечки. Понадобятся такие ингредиенты:

  • яблочки – 1-1,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.

С цитруса снять цедру, выжать сок, смешать эти ингредиенты. В полученную смесь опустить резаные яблочки, осторожно смешать. Добавить сахар и вновь перемешать. Разложить по екмкостям и убрать в камеру. Хранить можно около года.

Для начинки пирога, шарлотки

Заморозить плоды можно еще одним способом: сделать начинку для десертов. Приготовление:

  1. Плоды очистить от семян и шкурки.
  2. Нарезать на кусочки, а затем измельчить любым удобным способом.
  3. Добавить сахарный песок в соотношении 1:10.
  4. Поставить полученную массу на небольшой огонь и варить 10 минут, постоянно помешивая.
  5. После остывания смеси разложить ее по пакетам и поставить в камеру.

Особенности разморозки

Чтобы сохранить как можно больше пользы в яблоках, размораживать их следует медленно. Для этого емкость с фруктами нужно достать из морозилки и поставить в холодильник. Отстаивать таким образом тару можно на протяжении 6-12 часов, что зависит от объема плодов.

Обязательное условие для сохранения витаминов и иных полезных веществ – замораживать только один раз. Поэтому заготовки нужно раскладывать по небольшим тарам. Такой подход позволит употребить продукты за один раз.

Защита яблок от потемнения при заморозке

Если с яблочек снять кожуру, то они сразу потемнеют. Поэтому, чтобы избежать таких последствий при хранении, нужно плоды подержать в кислом растворе. Для его приготовления понадобится:

  • вода – 1 л;
  • лимонная кислота – 5 г.

Последний ингредиент заменить можно соком лимона. Фрукты опустить в полученную жидкость на 20 минут, а затем заморозить.

Замораживать яблоки на зиму можно, поскольку они сохраняют все полезные свойства. Но нужно соблюдать правила и рекомендации опытных хозяек.

Как можно заморозить яблоки на зиму правильно на Webspoon.ru

Можно ли замораживать яблоки

Заморозка — самый лучший способ заготовки для того, чтобы сохранить все полезные свойства овощей и фруктов. Оказывается, заморозить можно даже яблоки. Это будет актуальным тогда, когда у вас есть много свободного места в морозильной камере и много домашних яблок, которые необходимо как-то переработать.

Использовать замороженные яблоки можно по-разному: из них можно сварить компот, использовать для выпечки пирогов и творожных запеканок, приготовить сладкий соус к блинам и оладьям, пюре для детского питания.

Перед заморозкой яблоки необходимо обработать: промыть, очистить, удалить семенную камеру. А дальше замораживайте яблоки тем способом, который вам понравится больше.

Для сладких соусов и приготовления смузи, для добавления в утренние кашы лучше всего заморозить яблоки в виде слегка сладкого пюре. А для выпечки заморозьте яблоки дольками. Такие яблочные дольки можно использовать при приготовлении шарлотки, пирога, рулета, запеканки.

Рецепты с ингредиентом яблоко

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Пластиковый контейнер для заморозки
  • Кастрюля
  • Кухонный комбайн

Как заморозить яблоки в виде пюре с сахаром пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки — 1 кг, сахар — 100 г, кастрюля, нож, кухонный комбайн, пластиковые контейнеры для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Яблоки очистить от кожицы, удалить семенную камеру и измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Шаг 3Ссылка

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить сахар.

Шаг 4Ссылка

Проварить на протяжении 3-4 минут. Охладить.

Шаг 5Ссылка

Разложить порционно по пластиковым контейнерам для заморозки. Закрыть крышкой, отправить в морозильную камеру на хранение.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Кислота лимонная
  • Яблоко

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Пакеты для заморозки

Как заморозить яблоки дольками пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки — 1 кг, вода — 500 мл, лимонная кислота — 0,3 чайной ложки, нож, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить семенную коробку, нарезать ломтиками.

Шаг 3Ссылка

Опустить ломтики на 5 минут в слегка подкисленную воду (растворить в 500 мл воды 0,3 ч.л. лимонной кислоты).

Шаг 4Ссылка

Разложить ломтики яблок порционно в один слой (это важно) в пакеты для заморозки. Максимально выжать воздух из пакетов. Отправить в морозильную камеру на хранение.

Узнайте, как заморозить яблоки

Собирали ли вы яблоки или воспользовались распродажей на рынке, один из способов хранения свежих яблок для круглогодичного использования - их заморозка. Если вы подготовите их правильно, ваши яблоки должны храниться в замороженном состоянии в течение нескольких месяцев и не иметь привкуса засохших или горьких при оттаивании. Имейте в виду, что замороженные яблоки лучше всего использовать в рецептах, потому что замораживание изменяет их текстуру, что делает их непригодными для употребления в сыром виде.

Любые яблоки можно заморозить.Есть несколько разных способов заморозить яблоки в зависимости от того, целые ли они, нарезанные или приготовленные в виде начинки для яблочного пирога.

Заморозить целые яблоки

Самый простой способ заморозить яблоки - оставить их целыми. Сначала тщательно вымойте яблоки. Затем положите их на противень и положите в морозильную камеру. Когда яблоки полностью заморозятся, переложите их в пакеты для заморозки. Причина, по которой нужно замораживать на противне в первую очередь, заключается в том, чтобы у вас не получился замороженный комок яблок, который будет трудно хранить, разделять и размораживать.

Заморозить ломтики яблока

Если у вас есть время и вы знаете, что для рецептов вам понадобятся нарезанные яблоки, лучше всего подготовить яблоки перед замораживанием. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки желаемым размером. Чтобы избежать потемнения, обмакните дольки яблока в лимонный сок, подсоленную воду или раствор аскорбиновой кислоты перед замораживанием. Вы также можете бланшировать их на минуту или две, чтобы остановить действие ферментов, вызывающих потемнение.

Выложите ломтики одним слоем на противень и уберите в морозильную камеру.После замораживания переложите дольки яблока в пакеты для заморозки. Мгновенная заморозка предотвратит слипание частей, поэтому позже вы сможете вытащить только те части, которые вам понадобятся.

Начинка для замораживания яблочного пирога

Если вы планируете использовать яблоки в пироге, который будете готовить позже в этом году (например, во время праздников), вы можете приготовить начинку для пирога, пока яблоки свежие, а затем заморозить его. (Некоторые специи теряют свою силу при замораживании, поэтому вы можете обнаружить, что лучше всего добавлять специи для пирога непосредственно перед выпечкой.Выложите тарелки для пирога полиэтиленовой пленкой и поместите начинку для яблочного пирога в тарелку для пирога. Поместите в морозильную камеру, а после замораживания переложите начинку из полиэтиленовой пленки в пакеты для морозильной камеры и верните в морозильную камеру.

Ель / Келли Миллер

Использование замороженных яблок

Замороженные целые и нарезанные яблоки можно использовать для приготовления яблочного масла, яблочного пюре, джема, желе, пирогов, тортов, кобблеров, печеных яблок и других запеченных или приготовленных блюд.

Чтобы использовать замороженную начинку для яблочного пирога, просто бросьте замороженную начинку в корку пирога, накройте тестом (не забудьте проветрить верхнюю корочку) и выпекать.Нет необходимости сначала размораживать яблоки, хотя вам, вероятно, придется запекать пирог примерно на 20 минут дольше, если вы используете замороженные яблоки.

Если вы превращаете замороженные яблоки в яблочное масло или яблочное пюре, но не разбираетесь в консервировании, вы можете заморозить и то, и другое, пока не будете готовы использовать. Просто не забудьте упаковать в банки или контейнеры, подходящие для морозильной камеры, чтобы они не треснули.

замораживающих яблок | Можно ли заморозить яблоки? Да!

Если вам повезло, что у вас хорошо растет яблоня, вы недавно побывали в саду по своему усмотрению или если на этой неделе вы просто зашли за борт на фермерском рынке (как я), вы яблок может быть больше, чем вы можете съесть в это время года.Возможно, пришло время научиться замораживать яблоки.

Хотя ничто не сравнится со свежим яблоком, замораживание яблок для использования в кулинарии или выпечке - это простой способ справиться с неожиданным затовариванием и сохранить запасы сапожников, пирогов и пельменей в течение всего года.

Перед тем, как броситься в морозильную камеру, следует учесть несколько моментов. Более сладкие яблоки, такие как Fujis или Galas, с большей вероятностью сохранят свой вкус, чем терпкие сорта, но любое яблоко отлично подойдет в морозильной камере в течение шести-девяти месяцев.

Возможно, более важно помнить, что замораживание яблока действительно меняет текстуру, делая мякоть более губчатой, чем у свежего яблока. Прекрасно подходит для любого применения, связанного с приготовлением пищи, но если вы ищете хрустящее яблоко прямо из сада, съешьте досыта, прежде чем положить в морозильную камеру.

Как и многие фрукты и овощи, способ их замораживания зависит от того, как они будут использоваться.

Короткий ответ - да, яблоки можно заморозить целиком и практически без усилий.Помытые и завернутые в пластик или запечатанные в пакеты Ziploc для замораживания, нет более быстрого маршрута от фруктового сада до морозильной камеры. Это может быть легко, но имейте в виду, что конечным результатом будет яблоко, которое неудобно использовать. В конечном итоге вам будет лучше переработать яблоки во что-нибудь более управляемое, прежде чем резко замораживать.

Очистить от кожуры, сердцевину и нарезать ломтиками. Если у вас есть яблоки, которые нужно заморозить, но нет плана их использования, это лучший вариант.Используйте позже горстками или мешками в любых приготовленных рецептах. Из замороженных яблок можно приготовить пироги, кексы, коблеры и даже яблочное пюре.

Есть несколько забавных приспособлений для очистки кожуры, которые могут сэкономить время, но я предпочитаю использовать свой верный вертлюг. С другой стороны, я не могу сказать достаточно о ценности надежного слайсера / пробоотборника. Незаменимый помощник, когда нужно проглотить много яблок.

После того, как яблоки нарезаны, опустите яблоки в миску с водой с добавлением небольшого количества лимонного сока (примерно столовая ложка на галлон), чтобы предотвратить потемнение.

Чтобы предотвратить комкование, разложите ломтики на тарелке или противне, выстланном пергаментной бумагой, и предварительно заморозьте их на пару часов перед упаковкой в ​​герметичный контейнер или пакеты с застежкой-молнией.

Никаких добавок не требуется. Домашнее яблочное пюре - это эффективное использование излишков яблок, и оно будет почти так же хорошо, как если бы вы его готовили.

Начинку для яблочного пирога можно приготовить и заморозить в герметичном контейнере до девяти месяцев с минимальной потерей вкуса.

Сделав еще один шаг вперед, можно заморозить целые пироги для использования в будущем. Приготовьте свой любимый рецепт и заморозьте, плотно завернув в полиэтиленовую пленку или запечатанные в пакетах на молнии размером галлон.

¾ c сахара
1 ½ чайной ложки корицы
2 T муки
1 T лимонного сока
6 c яблок (очищенных, нарезанных и очищенных от сердцевины)

Смешайте сахар, корицу и муку. Смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными. Заполнение можно использовать сразу или заморозить на срок до 6 месяцев.

Замораживание яблок! Что заморозить? Вы добавляете лимон? Пытливые умы…. - Свежие закуски ежедневно

Замороженные яблоки отлично подходят для пирогов, тортов и других угощений зимой. Процесс прост: очистите и нарежьте яблоки, заморозьте их на противне, а затем положите в пластиковый пакет для заморозки для более длительного хранения. Это основной процесс, но здесь мы подробно расскажем, что делать и как использовать замороженные дольки яблока.

У вас может возникнуть соблазн сбрызнуть ломтики яблока лимонным соком, чтобы предотвратить неизбежный процесс окисления, который превращает ломтики яблока в коричневый цвет.Проблема в том, что те яблоки, которые лучше всего замораживают, уже терпкие. Вы можете получить слишком много терпкости в конечном продукте. Если для вас важна белизна готового яблока, выберите такой сорт, как Гала, который на самом деле не становится коричневым.

Чтобы очистить и нарезать яблоки, самый быстрый и простой способ подготовить яблоки к замораживанию - это один из этих гаджетов для кернения / снятия кожуры / нарезки (мы рассматриваем такое устройство здесь). Если вы много делаете с яблоками, сделайте себе одолжение и купите одно из них.Для обсуждения посмотрите видео или прочтите инструкцию ниже.

Как заморозить яблоки

Когда яблоки будут готовы, выполните следующие простые шаги:

  1. Выложите ломтики яблока одним слоем на противне.
  2. Поместите противень в морозильную камеру. Ломтики яблока должны быть заморожены через пару часов, в зависимости от температуры вашей морозильной камеры.
  3. Когда ломтики станут жесткими и замороженными, выньте лоток из морозильной камеры.
  4. Быстро сложите дольки яблока в пакет для заморозки.
  5. Для достижения наилучших результатов поместите по две чашки яблок в каждый пакет, чтобы можно было легко найти готовое по рецепту количество. (Конечно, вы можете измерить их позже, когда будете использовать их, если это сработает лучше.)
  6. Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его.
  7. Разложите пакет на другом противне и верните замороженные дольки яблока в морозильную камеру. Пакет застывает в форме, удобной для штабелирования.Вы, вероятно, сделаете несколько пакетов, поэтому их штабелирование станет важным моментом в процессе хранения продуктов.
  8. Снова загрузите первый противень дольками яблока и повторите процесс. Если у вас достаточно места в морозильной камере, у вас может быть три или четыре противня для печенья одновременно. Если у вас мало места, даже тарелка с кусочками яблока, замораживающая в любой момент, в конечном итоге создаст вам хороший запас.

Какие сорта яблока хорошо замораживают?

Поскольку конечный результат замороженного ломтика яблока используется в кулинарии, то для начала вам нужно приготовить хорошее яблоко.Обычно эти яблоки представляют собой смесь сладкого и терпкого. Некоторые из них сохраняют свою форму во время приготовления, а некоторые - нет. Некоторые быстро становятся коричневыми, а другие - нет. Тем не менее, все они имеют потрясающий вкус после приготовления. Например, Джонаголд - красивое и вкусное яблоко, которое можно перекусить, и оно великолепно, когда превращается в яблочное пюре. Идеальное яблоко для замораживания - это яблоко, которое имеет насыщенный вкус и сохраняет форму. Fuji - один из них. Поищите у местных производителей яблок, и вы найдете больше. Видео ниже дает представление о том, как выбирать яблоки для приготовления.

Как использовать замороженные ломтики яблока?

  • Пирог: Обращайтесь с замороженными ломтиками яблока так же, как со свежими ломтиками для приготовления яблочного пирога или яблочной корочки. Дольки яблок еще немного заморожены, когда отправляются в духовку.
  • Гарнир: Бросьте пакет замороженных ломтиков яблока в сковороду с одной или двумя столовыми ложками воды. Накройте крышкой и убавьте огонь. Когда яблоки разморозятся, добавьте сахар и приправу. Продолжайте готовить, пока яблоки не будут готовы, а содержимое сковороды не загустеет.В зависимости от количества добавленного сахара, эти яблочные дольки могут быть гарниром к мясу или основой легкого десерта.
  • Десерт: Используя метод приготовления, описанный выше, разложите приготовленное яблоко в маленькие миски. Сверху выложите взбитые сливки и немного измельченных орехов.
  • Еще десерт: Смягчите мучную лепешку с топленым маслом на сковороде. Выложите лепешку на тарелку и добавьте пару столовых ложек яблочной смеси к одной стороне лепешки. Сверните лепешку.Сверху сбрызните медовым маслом и украсьте ложкой подслащенной сметаны. Я обнаружил это много лет назад во время поездки в Сан-Диего, но с тех пор не нашел, кроме как на собственной кухне. Все, у кого это было, рейвятся.

Замораживание яблок

Процесс прост: очистите и нарежьте яблоки, заморозьте их на противне, а затем положите в пластиковый пакет для заморозки. Это основной процесс, но здесь мы подробно расскажем, что делать и как использовать замороженные дольки яблока.

  • Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками.

  • Разложите ломтики яблока одним слоем на противне. ...

  • Поместите противень в морозильную камеру.

  • Когда ломтики станут жесткими и замороженными, выньте лоток из морозильной камеры.

  • Работая быстро, положите ломтики яблока на место в пакет для заморозки.

  • Для достижения наилучших результатов поместите по две чашки яблок в каждый пакет, чтобы можно было легко найти готовое по рецепту количество.

  • Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его.

  • Разложите пакет на другом противне и верните замороженные дольки яблока в морозильную камеру.

3,8 4 голоса

Рейтинг статьи

советов и рекомендаций для сухой упаковки, сиропа и пирога!

Заморозить яблоки очень просто.Я замораживаю большинство вещей в морозильных пакетах. Здесь я также расскажу, как заморозить яблоки, чтобы приготовить яблочный пирог!

Эта страница включает:

Замораживание яблок: пошаговые инструкции

Вам понадобится:

  • оловянная фольга
  • противень для пирога
  • консервант для фруктов или лимонный сок
  • пакеты для замораживания или другой контейнер для замораживания
  • яблок
  • сахар - необязательно

Если вы замораживаете яблоки для пирога, вам также понадобятся следующие ингредиенты для каждого пирога:

  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки.корица
  • 3 ст. мука
  • Соль

Сначала очистите яблоки и нарежьте их ломтиками. Мне нравится мой в кусочках размером с яблочный пирог. Сохраните сердцевины и кожуру для кучи мульчи или закопайте их в саду… черви полюбят вас!

Очищая каждое яблоко, нарежьте его прямо на консервант для фруктов (следуйте инструкциям на упаковке) или воду, обработанную лимонным соком (2 столовые ложки лимонного сока на 2 литра воды). Это предотвратит потемнение, характерное для ломтиков яблока.

Если вы думаете, что у вас достаточно яблок для пирога, положите яблоки на тарелку для пирога, как если бы вы готовили пирог.

Давай, дави на них и действительно складывай. Сложи их немного, чтобы у тебя было много яблок для пирога, когда ты его запекаешь.

Возьмите эти яблоки и поместите их в большую миску. Смешайте сахар, муку, корицу и соль. Полить яблоками.

Смесь для покрытия яблок.

Поместите большой кусок оловянной фольги в форму для пирога.Вам нужно, чтобы нахлест был достаточным, чтобы можно было сложить фольгу по яблокам, когда вы снова наполните сковороду.

Выложите яблоки и смесь муки / сахара в форму для выпечки, застеленную фольгой.

Сложите фольгу и тщательно накройте. Поместите сковороду и фольгу в морозильную камеру.

Завтра, когда яблоки заморозятся, снимите упаковку из фольги и поместите ее в большой пакет для заморозки. Удалите как можно больше воздуха. Печать, этикетка и дата.

Как испечь замороженный пирог

Теперь у вас есть яблоки в форме пирога, которые нужно выложить на корку и запечь.Когда вы будете готовы испечь пирог, снимите фольгу и выложите замороженную начинку для яблочного пирога на тарелку с корочкой. Точка с 2 ст. сливочного масла и покрыть коркой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту от 55 до 55 минут. Слегка накройте верхнюю корочку фольгой, чтобы не поджарить.

Готовим из замороженных ! Не позволяйте яблокам сначала разморозиться. Мне сказали, что если дать яблокам оттаять, они выделят больше жидкости и сделают влажную корочку.

Предупреждаем: не забывайте правило выпечки пирогов №1: положите фольгу, противень или что-нибудь на решетку под пирог, чтобы стекала жидкость.

Я нашел этот пирог очень игристым! Наблюдайте за пузырящимися соками. Сначала они будут очень жидкими и, вероятно, переполнятся (отсюда правило выпечки пирогов №1). По мере приготовления сок станет гуще. Снимите фольгу примерно за 10 минут до того, как достанете пирог.

Когда сок станет более густым, а корочка слегка подрумянится, пирог готов!

Наслаждайтесь.

Другие способы заморозить яблоки

Яблоки также можно замораживать в сахарном или медовом сиропе или упаковывать в сухом виде с сахаром или без него.Ниже приведены инструкции о том, как заморозить яблоки этими способами.

Как заморозить яблоки в сиропе

Просто очистите яблоки и нарежьте их в лимонной воде, как указано выше. Слейте воду и поместите в пакет для заморозки и добавьте охлажденный сироп, чтобы накрыть его. Печать, этикетка и дата.

Чтобы приготовить сахарный сироп, просто смешайте воду с сахаром и нагрейте до растворения. Дайте остыть, прежде чем заливать контейнер для заморозки.

  • Легкий - 2 стакана сахара на 1 литр воды
  • Средний - 3 стакана сахара на 1 литр воды

При приготовлении медового сиропа для замораживания фруктов сначала вскипятите воду.Затем снимите с огня и добавьте мед. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, и дайте ей остыть перед добавлением в морозильную камеру.

Рецепты медового сиропа для окунания или консервирования фруктов:

  • Легкий - 1 1/2 стакана меда на 4 стакана воды
  • Средний - 2 стакана меда на 4 стакана воды
Как заморозить яблоки без жидкости (сухая упаковка)

Сухая упаковка означает отсутствие жидкости. Яблоки можно фасовать в сухом виде с сахаром или без него.

Я сушу упакованные яблоки с сахаром, а также яблочный пирог выше.Вот как можно заморозить яблоки этим методом.

Просто очистите и удалите сердцевину. Затем нарежьте лимонной водой, как указано выше. Когда все яблоки будут нарезаны, хорошо процедить и посыпать сахаром. Смешайте, чтобы покрыть.

Вам понадобится от 1/4 до 1/2 стакана сахара на каждую кварту яблок. Я использую меньшее количество. Вам может понравиться больше, или вы можете заморозить без сахара.

Поместить в пакеты для заморозки. Выдавите из пакетов как можно больше воздуха. Печать, этикетка и заморозка. Легкий!

Карточка рецептов

Замораживание яблок

Простое сканирование.com

Freezing Apple

Course Dessert

Кухня Американская

Ингредиенты

  • Яблоки
  • Вода
  • Фруктовый консервант или лимонный сок
  • Сахар или мед (по желанию)
Оборудование
  • Пакеты / контейнеры для заморозки
  • Чаша
  • Дуршлаг

Инструкции

  • Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.

  • Нарежьте яблоки на кусочки фруктов или воды, обработанной лимонным соком (2 ст.лимонного сока на 2 литра воды), затем продолжайте.

  • Сливной колодец.

  • При желании посыпьте от до ½ стакана сахара. (Вы также можете заморозить в сиропе.)

  • Поместите в пакеты / контейнеры для заморозки.

  • Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

  • Заморозка

Время обработки

Начинка для яблочного пирога Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, заморозьте ее на тарелке для пирога с фольгой. Добавьте следующие ингредиенты в начинку для яблочного пирога:
  • ½ стакана сахара
  • ½ чайной ложки.корица
  • 3 ст. мука
  • Соль
Сахарный сироп
  • Легкий: 2 стакана сахара на 4 стакана воды
  • Среда: 3 стакана сахара на 4 стакана воды
Медовый сироп
  • Легкий: 1,5 стакана мед на 4 стакана воды
  • Среда: 2 стакана меда на 4 стакана воды
Последнее обновление: 6/3/2021

Ключевое слово замораживание яблок, замороженные яблоки, как заморозить яблоки

Часто задаваемые вопросы о замораживании яблок

Какие виды яблок можно замораживать?

Я бы подумал, что все виды яблок можно заморозить, но мой личный фаворит - Гренни Смит, так как они красивые и хрустящие.Jona-Gold - это местные яблоки, которые нам очень нравятся. Это помесь яблок Джонатан и Голден Делишес. Джонатан хрустящий, а Golden Delicious придает ему приятный сладкий вкус.

Так как я бережлив, я всегда ищу секунды, как и любые яблоки. Я живу там, где много фруктовых садов, и кажется, что каждый год в этих садах будут появляться секунды (то есть не совсем идеальные яблоки, которые все еще хороши), которые они продают недорого. Иногда мне везет и я получаю бесплатные коробки от людей, у которых просто слишком много и они скорее отдадут их, чем увидят, что они пропадают.🙂

Национальный центр консервирования домашних продуктов сообщает при замораживании яблок на номер : «Выбирайте яблоки с полным вкусом, хрустящие и твердые, без мучнистой текстуры».

Как долго можно замораживать яблоки?

Из того, что я читал о замораживании яблок, замороженные яблоки при правильной упаковке хранятся в морозильной камере около года. Чем лучше упаковка, тем дольше она выдержит морозостойкость. Но я никогда не держал их так долго, потому что мы всегда съедаем их зимой. Это проблема качества, потому что после этого первого года яблоки могут стать мягкими или подгореть в морозильной камере.

Что делать с замороженными яблоками?

Замороженные яблоки можно использовать не только для приготовления яблочного пирога, но и для приготовления кобблера. Вы также можете просто посыпать сахаром и корицей и нагреть в духовке, чтобы получился красивый простой десерт.

Приготовление пирога из морозильной камеры Видео

Замораживание яблок - это не только их ломтики! Это видео посвящено приготовлению замороженного на корке пирога.

Когда я делаю пироги, я делаю домашнюю корочку для пирога… и корку для пирога, и у меня есть отношения любви и ненависти.Я наконец-то придумал рецепт, который мне нравится, поэтому теперь я делаю пироги чаще, но я все еще не люблю делать беспорядок ... который является частью домашней корочки для пирога. Так что теперь я обычно просто готовлю два пирога, а ОДИН кладу в морозилку на потом.

Уловки для приготовления пирогов из морозилки:

  1. НЕ размораживайте пирог перед выпечкой. Он должен идти в духовку в замороженном виде. В противном случае он будет сырым.
  2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Вытащите пирог прямо из морозильной камеры и накройте фольгой перед выпеканием.(Я замораживаю свой пирог прямо в форме для выпечки.)
  3. Выпекайте 15 минут.
  4. Уменьшите температуру до 375 градусов и запекайте еще 15 минут.
  5. Снимите фольгу и завершите выпечку (45-50 минут, в зависимости от вашего пирога).
  6. Когда пирог станет пузырящимся, а корочка станет коричневой, готово. Следите за корками, потому что корочка иногда становится слишком коричневой до того, как будет готова середина. Если у вас есть кольцо для пирога (можно заменить фольгой), положите его на пирог на последние 10 минут, чтобы защитить края от корочки.

Связанные страницы

Заморозить вишню, чтобы сохранить ее, легко, и вы почувствуете вкус лета, даже когда на земле лежит снег. Сладко и вкусно!

Замораживание бананов - отличный способ сократить количество отходов, особенно хорошо созревших фруктов! Это отличное летнее угощение, а позже можно использовать для бананового хлеба. Узнайте больше о замораживании бананов в этой статье.

Узнайте, как правильно заморозить клубнику, и наслаждайтесь ею в любое время! Заморозьте целиком или в лотках для кубиков льда для удобства.

Прикрепите это, чтобы найти позже:

Последнее обновление страницы: 6/3/2021

Как заморозить яблоки для хранения

Салли Куземчак из нашего кухонного совета делится четырьмя простыми шагами, чтобы заморозить яблоки, чтобы они были под рукой смузи, пироги и многое другое!

Многие люди держат под рукой замороженные фрукты, например чернику для блинов и клубнику для смузи. Но знаете ли вы, что также можно замораживать яблоки? Наличие пакетов с замороженными яблоками в морозильной камере означает, что вы готовы к пирогам, яблочному пюре, кобблерам и чипсам - и половина работы уже сделана за вас!

Замораживание яблок также позволяет уловить и сохранить вкус свежесобранных яблок.Это особенно удобно, если у вашего любимого сорта более короткое сезонное окно, например, Stemilt's SweeTango ® и Ambrosia. Уберите их, когда они на пике, и вы сможете наслаждаться вкусом в течение многих месяцев.

Вот как заморозить яблоки:

Шаг 1: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Мне нравится использовать эту старомодную машину для резки / пробивки отверстий, которая ускоряет работу и приводит к получению хороших однородных ломтиков (и мои дети думают, что им тоже интересно пользоваться - а это означает бесплатный труд!).

Шаг 2: Обмакните нарезанные яблоки в смесь воды и свежего лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение. Добавьте примерно столовую ложку лимонного сока на литр воды.

Шаг 3: Положите ломтики яблока на противень, застеленный силиконовым ковриком или листом пергаментной бумаги. Поместите противень в морозильную камеру, пока яблоки не заморозятся, примерно на 1-2 часа. Заморозьте ломтики перед тем, как сложить их в пакет, значит, они не слипнутся.

Шаг 4: Снимите ломтики с листа для выпечки и поместите в промаркированные пакеты для замораживания, удалив как можно больше воздуха из пакета перед закрытием, чтобы предотвратить ожог при замораживании.Поместите пакеты в морозильную камеру, пока они не будут готовы к использованию. Совет: заморозьте яблоки в количестве, необходимом для ваших любимых рецептов.

Вы также можете сделать еще один шаг и заморозить приготовленную начинку для яблочного пирога. Просто выполните первые два шага выше, а затем смешайте яблоки с мукой, сахаром, корицей и другими сухими ингредиентами из вашего любимого рецепта пирога. Если вы хотите приготовить пирог, вытащите начинку из морозильной камеры и полностью разморозьте, а затем выложите смесь ложкой прямо в корку для запекания.

Чтобы получить лучшее качество, используйте замороженные яблоки или замороженную начинку для пирогов в течение шести месяцев.

Счастливой заморозки!

Можно ли заморозить яблоки? Вот как это сделать правильно

Яблоки обычно называют натуральными суперпродуктами. Это не надумано, так как яблоки обладают такой полезной питательной ценностью, что, как известно, говорится, что «одно яблоко в день удерживает доктора».

Яблоки не только очень питательны и вкусны, но и удобны в использовании в течение длительного сезона (с июля по ноябрь) и идеально подходят для множества различных блюд: пирогов, смузи, салатов, и вы даже можете приготовить из них чипсы.

Можно ли заморозить яблоки?

Это суперпродукт, который я часто покупаю оптом. Однажды я подумал: можно ли заморозить яблоки? Ответ положительный. Замораживание - отличный способ хранить яблоки в свежем виде для различных целей. Замороженные яблоки будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев, не портясь, не пересыхая и не становясь горькими.

Если вам интересно, как лучше всего заморозить яблоки и как подготовить их к морозильной камере, чтобы они не стали коричневыми; продолжайте читать, потому что у нас есть ответы на все ваши вопросы по Apple!

Заморозьте яблоки на срок до 8 месяцев

Да, вы можете заморозить яблоки. Заморозка яблок - один из лучших способов уберечь их от порчи.

В то время как любые сорта яблок можно замораживать, выносливых яблок с твердой и быстрой текстурой очень хорошо выдерживают экстремально холодные условия морозильной камеры.

В вашу морозильную камеру отлично подойдут следующие сорта яблок:
  • Джонаголд
  • Кортленд
  • Голден Делишес
  • Империя

Следует иметь в виду, что замороженные яблоки меняют консистенцию, и поэтому они не подходят для закусок, но они идеально подходят для всего остального!

Как долго хранятся замороженные яблоки?

Яблоки имеют разный срок хранения в зависимости от того, как вы собираетесь их хранить.Вот немного информации о том, как долго они будут годны:

  • Счетчик обеспечит им срок хранения 5-7 дней .
  • Кладовая даст им срок хранения 3 недели.
  • Холодильник обеспечит им срок хранения 4-6 недель.
  • Морозильник обеспечит им срок хранения 8 месяцев .

Как видите, замораживание яблок значительно продлит их жизнь, поэтому ответ таков: замороженных яблока хранятся до 8 месяцев .Этого достаточно, чтобы убедить вас заморозить их?

Как лучше всего замораживать яблоки?

Если вам хочется заморозить яблоки, знайте, что есть много способов сделать это, например, вы можете заморозить их целиком, нарезать ломтиками, протереть и так далее. Это действительно зависит от того, что вы собираетесь с ними делать, поскольку лучший способ заморозить яблоки - это тот, который соответствует вашим потребностям и месту для хранения.

Мы собираемся погрузиться в процесс и изучить все способы заморозки яблок и способы их приготовления в морозильной камере.

Можно ли замораживать яблоки целиком? Никаких хлопот, никаких отходов; заморозить их целиком!

Да, вы можете заморозить целые яблоки.

Чтобы яблоки не превратились в продукты, которые будет неудобно использовать при извлечении, сначала обязательно заморозьте их отдельно.

  • Тщательно вымойте яблоки
  • Выложите их на противень, оставив небольшое пространство между яблоками. Убедитесь, что они не касаются
  • Положите их в морозильную камеру
  • Заморозьте их примерно на 15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Не оставляйте их в морозильной камере, не положив в пакет более чем на час, иначе вы рискуете получить ожог от замерзания. Хотя ожог от замерзания не вызывает проблем со здоровьем, он сделает ваше яблоко жестким и невкусным!
  • Переложите их в пакеты для заморозки и снова положите в морозильную камеру.Этот процесс предотвращает замораживание яблок комками, которые затрудняют постоянное хранение в морозильной камере. Глыбы также затрудняют их разделение и размораживание по мере необходимости.

Можно ли заморозить очищенные яблоки? Все яблоки, независимо от того, есть на них кожица или нет, можно заморозить.

Да, вы можете легко заморозить очищенные яблоки.

Замороженные яблоки с кожурой могут быстро подрумяниться после разморозки и размораживания, так как на кожуре очень легко могут появиться синяки.Замораживание яблок без кожуры может снизить риск потемнения после разморозки и размораживания. Однако их нужно подготовить должным образом, чтобы они не стали коричневыми при разрезании.

Возможность подрумянивания во многом зависит от процесса, через который вы помещаете яблоки перед замораживанием. Подробное объяснение этого процесса можно найти в разделе «Как подготовить яблоки к замораживанию».

Можно ли заморозить яблоки, не готовя их? Как бы вы их ни нарезали, сырые яблоки можно заморозить!

Да, вы можете заморозить яблоки, не готовя их.

Яблоки не нужно готовить перед замораживанием. Вместо этого вы можете бланшировать яблок, чтобы предотвратить потемнение , особенно для нарезанных кусочков яблок. Бланширование - это процесс, при котором пищу на короткое время опускают в кипящую воду, а затем принимают ледяную баню.

Подробное описание процесса бланширования можно найти в разделе «Как приготовить яблоки для замораживания ». Бланширование рекомендуется для сохранения цвета нарезанных яблок, предназначенных для морозильной камеры.

Как хранить яблоки в морозильной камере? Приготовьте их и заморозьте для крошки

Приготовленные яблоки можно заморозить , как и все остальные, которые мы обсуждали до сих пор.

Чтобы правильно заморозить приготовленные яблоки, выполните следующие действия:

  • Приготовьте яблоки по желанию.
  • Дайте им остыть при комнатной температуре.
    • Предупреждение : FDA рекомендует не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа, так как это вызовет опасный рост естественных бактерий из пищи, увеличивая риск пищевого отравления.
  • Выложите их на противень, оставив немного места между приготовленными яблоками. Убедитесь, что они не касаются друг друга
  • Положите их в морозильную камеру.
  • Заморозьте их примерно на 15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Убедитесь, что вы не оставляете яблоки на противне без пакета более чем на 1 час; или вы увеличите риск обморожения.
  • Поместите их в пакеты Ziploc, герметичные контейнеры или пакеты с пылесосом и снова положите в морозильную камеру.
  • Если в каком-либо из ваших рецептов требуются специи, не добавляйте их перед замораживанием, так как некоторые специи теряют аромат при замораживании.
  • Следовательно, лучше всего добавлять специи к приготовленным яблокам во время выпечки или по мере необходимости.

Как заморозить нарезанные яблоки? Нарежьте их и заморозьте, чтобы приготовить пирожки

Как и все другие методы, вы также можете заморозить сырые ломтики яблока. Таким образом, можно хранить нарезанные яблоки в морозильной камере. Да, сырые яблоки можно заморозить. Хотя нет ничего плохого в замораживании целых яблок, особенно при правильной процедуре, лучше всего нарезать яблоки дольками перед замораживанием. Нарезанные яблоки быстрее замораживаются и оттаивают быстрее, чем целые яблоки.

В отличие от замораживания целых яблок, замораживание сырых яблочных ломтиков требует некоторой обработки. Линн Макландсборо из журнала Scientific American объясняет, что, когда мы режем яблоки, мы подвергаем естественные ферменты яблока воздействию кислорода. Воздействие этих ферментов на кислород вызывает окисление яблока. Другими словами, ваше яблоко станет коричневым в момент разрезания!

Следовательно, когда вы планируете заморозить сырые ломтики яблока, вам необходимо установить меру, чтобы предотвратить потемнение.

Есть два способа помочь в этом:
  1. Обмакивание нарезанных яблок в лимонном соке , подсоленной воде или любом растворе аскорбиновой кислоты остановит процесс подрумянивания.
  1. Другой метод - это бланширование ломтиков яблока.

Для получения дополнительной информации о любом из двух упомянутых выше методов обратитесь к разделу «Как подготовить яблоки для замораживания» ниже.

После того, как сырые ломтики яблока обработаны, чтобы предотвратить потемнение, поместите кусочки на противень и поместите их в морозильную камеру примерно на 10-15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Распределите разрезы, чтобы они не слипались.

Переложите ломтики противня в пакет с застежкой-молнией, вакуумный пакет или герметичный контейнер и верните в морозильную камеру.

Как подготовить яблоки к заморозке?

Подготовить яблоки к заморозке просто, если заморозить целые яблоки.Все, что вам нужно сделать, это тщательно вымыть яблоки, чтобы очистить их, предварительно заморозить на противне, после заморозки переложить их в пакеты для морозильной камеры, а затем вернуть в морозильную камеру.

Процесс немного более трудоемкий, если вы нарезаете яблоки ломтиками, здесь он становится сложнее, потому что вам нужно предотвратить подрумянивание сырых яблок перед замораживанием.

Ниже мы исследуем различные способы приготовления сырых ломтиков яблока для замораживания.

Лимонный сок

Лимонный сок предотвратит потемнение нарезанных яблок.
  • Наполните большую миску лимонным соком и водой; одна столовая ложка лимонного сока на каждую чашку воды. Перед замораживанием обмакните в полученную смесь дольки яблока.
  • Имейте в виду, что этот метод меняет вкус яблока.

Если яблоко нужно использовать в пирогах или готовых блюдах, то этот процесс прост, дешев и эффективен.Однако, если вы собираетесь использовать яблоки для приготовления коктейлей или чая, я бы не рекомендовал этот метод!

Аскорбиновая кислота

Концентрированный витамин C предотвратит потемнение нарезанных ломтиками яблок (фото с сайта Amazon)

Концентрированный витамин C, обычно называемый аскорбиновой кислотой, действует так же, как лимонный сок.

  • Смешайте одну столовую ложку аскорбиновой кислоты с галлоном воды.
  • Обмакнуть в смесь ломтики сырых яблок.

Вы можете получить аскорбиновую кислоту в отделении консервирования любого продуктового магазина или не выходя из дома, посетив Amazon.

Соленая вода

Соленая вода предотвратит потемнение нарезанных яблок.
  • В большую миску с водой налейте достаточно поваренной соли, чтобы покрыть дно миски.
  • Бросьте яблоки в раствор, пока режете.
  • Когда закончите нарезку, слейте воду из миски и процедите нарезанные яблоки.

Бланширование

Размалывание яблок предотвратит потемнение нарезанных яблок.

Как и вышеупомянутые процессы, бланширование помогает сохранить цвет ваших яблок, сохраняет свежесть и предотвращает потемнение.

  • Поместите сырые нарезанные яблоки в кипящую воду на короткое время от 30 секунд до 60 секунд максимум . Удалите ломтик s и потрясите их, погрузив в водяную баню со льдом, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
  • Не оставляйте в воде слишком долго, иначе они станут мягкими. Регулярно проверяйте, остается ли вода ледяной, и наблюдайте, не потеряли ли ломтики тепла.
  • Слейте воду и процедите ломтики яблок.
  • Если вы не возражаете против слипания ломтиков, поместите их в сумку / контейнер и заморозьте.
  • Если, однако, вы хотите использовать их по отдельности; предварительно заморозить ломтики.
  • Чтобы предварительно заморозить яблоки, поместите их на противень (следя за тем, чтобы кусочки не касались друг друга) и заморозьте на 10–15 минут.Затем переложите их в сумку / контейнер, пригодные для замораживания, и снова положите в морозильную камеру.

Хороши ли яблоки, если они заморозятся?

Замораживание яблок не испортит их, но изменит их текстуру.

В то время как замораживание яблок не испортит их, текстура изменится. Замороженные яблоки по текстуре не будут хрустящими, как свежие яблоки, а будут более крепкими и резкими . .

Следовательно, вы можете не получить того же удовольствия от употребления размороженных и размороженных яблок, как свежие яблоки.

Что делать с замороженными яблоками? Заморозьте их, сохраните и наслаждайтесь ими в разнообразных блюдах и напитках!

Замороженные яблоки, целые или нарезанные, можно использовать для разных рецептов:

  • Чипсы - Моим детям нравится эта закуска, и я люблю их им давать. Просто нарежьте яблоко тонкими ломтиками без кожицы и заморозьте. Чтобы они не потемнели, следуйте процедурам, описанным в разделе «Как подготовить яблоки к замораживанию» выше.Когда вы будете готовы сделать из них чипсы, разморозьте ломтики в холодильнике и промокните насухо. Затем добавьте корицу и поместите их в духовку на 2 часа при температуре 374 ° F (190 ° C).
  • Smoothies - Еще один победитель с моими детьми. Смешайте замороженные яблоки с йогуртом и медом и взбейте.
  • Яблоки тушеные - Ням! Я люблю это с мороженым. Хороший и быстрый десерт, который покорит сердце всей вашей семьи. Для этого замораживаю уже тушеное яблоко.Когда вы будете готовы использовать их, достаньте тушеное мясо, положите его в микроволновую печь на 15 секунд и вуаля, у вас есть десерт!
  • Масло яблочное - Сделайте масло и заморозьте его, чтобы оно не испортилось. Держите то, что вам нужно использовать максимум через 3 или 4 дня.
  • Яблочное пюре - Прекрасно сочетается со свининой. Приготовьте яблочный соус, заморозьте и разморозьте, положив в холодильник за день до использования!
  • Варенье - Не нужно размораживать яблоки при приготовлении варенья.
  • Желе - Не нужно размораживать яблоки при приготовлении яблочного желе
  • Торты и пироги - Заморозьте яблоки ломтиками (для пирогов) или нарежьте (для пирогов), в зависимости от ваших намерений. Не нужно размораживать их перед тем, как положить в пирог или пирог.
  • Запеченные яблоки - Заморозьте яблоки целиком. Их не нужно размораживать перед запеканием.
  • Чай - Когда-то, когда я был моложе, бабушка заваривала мне яблочный чай.Просто сварите замороженные яблоки в воде и нанесите столько или меньше сахара, сколько хотите, а затем пейте горячим (или холодным). Раньше я каждый раз любил этот чай, но он особенно здорово успокаивал меня, когда я беспокоился о своих школьных экзаменах!

В основном, замороженные яблоки можно использовать для приготовления самых разных приготовленных или запеченных блюд.

Что делать, если яблоки портятся?

Если вы обнаружите, что ваши яблоки портятся и никто их не ест, вы можете рассмотреть несколько вариантов.Один из этих вариантов - это, конечно, заморозить их. Мы уже рассмотрели несколько способов заморозить яблоки.

Еще вы можете сделать соком яблок в вашем процессоре. Затем вы можете заморозить яблочный сок, чтобы подавать его детям, использовать во время выпечки и т. Д.

Конечно, вы также можете приготовить кучу рецептов из ваших яблок, прежде чем они совсем испортятся. Вот несколько рецептов, которые нам нравятся:

Последние мысли

Яблоки - прекрасный фрукт, полный витаминов и минералов.Они также универсальны и очень дешевы, поэтому неудивительно, что большинство из нас в конце концов съедает огромное количество яблок в сезон.

Ну, теперь незачем выбрасывать лишние яблоки, которые никто не успел съесть. Вместо этого заморозьте их; целиком, нарезанными, с кожей или без кожи, и используйте их для приготовления различных блюд / запеканок.

Просто убедитесь, что вы правильно заморозили их, чтобы они не стали коричневыми. Это особенно актуально для замораживаемых яблок в разрезе или без кожицы.

Как заморозить яблоки - BBC Good Food

Замороженные яблоки лучше всего использовать в выпечке или смузи, поскольку текстура замороженных и размороженных фруктов более мягкая. Замораживайте яблоки, если они не сезонные, например, Брэмли.

Чтобы упростить использование яблок прямо из морозильной камеры, лучше всего сделать что-то, называемое «открытой заморозкой», которая предотвратит образование одного большого комка из ломтиков.

Получите лучший совет по продуктам из нашего обзора лучших холодильников с морозильной камерой.

Как заморозить яблоки

  1. Выстелите противень куском пергамента для выпечки, затем разложите кусочки или дольки яблока на пергаменте так, чтобы они не касались друг друга.
  2. Включите морозильную камеру на максимальную мощность. Это позволит заморозить фрукты быстрее, а это значит, что кристаллы льда станут меньше, а фрукт сохранит больше своих питательных свойств.
  3. Поместите лоток с кусочками яблок в морозильную камеру на несколько часов или пока они не замерзнут, затем снимите их с бумаги.Поместите их в контейнер для заморозки или пакет, а затем верните в морозильную камеру. Не забудьте промаркировать коробку или сумку.

Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере 3-6 месяцев. Если его хранить дольше, он может немного потерять свой аромат или ухудшиться текстура.

Для замораживания яблок при варке (достаточно для основы 1 крошки)

  • 3 средних яблока Bramley
  • сок ½ лимона
  1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
  2. Положите ломтики в большую миску и полейте лимонным соком.
  3. Перемешайте ломтики вместе, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
  4. Открыть заморозить ломтики до твердого состояния, затем переложить в пакет с едой.
  5. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190C / 170 вентилятор / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться. Добавьте сахар и специи, затем посыпьте крошкой и запекайте в соответствии с вашим рецептом.

Для заморозки печеных яблок

  • 4 целых яблока Bramley
  • лимонный сок
  1. Подготовьте целые яблоки для варки, как если бы они были запечены, вынув сердцевину яблочной сердцевиной, а затем смазать разрезанную часть небольшим количеством сока 1 лимона, чтобы предотвратить обесцвечивание.
  2. Заморозьте, затем дайте разморозиться, прежде чем продолжить рецепт.

Для употребления в пищу таких сортов яблок, как Гренни Смит, Кокс или Голден Делишес

  • 3 едят яблоки
  • сок ½ лимона
  1. Очистите яблоки, если хотите, или оставьте кожуру.Яблоки нарежьте сердцевиной, затем нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра или нарежьте кубиками или кусками.
  2. Выложите подготовленные яблоки в большую миску и полейте лимонным соком. Перемешайте ломтики, чтобы убедиться, что все они слегка покрыты лимонным соком.
  3. Откройте заморозьте кусочки яблока до твердого состояния, затем переложите в пакет с едой.
  4. Если вы хотите готовить с ними, нагрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 / газ 5. Выложите фрукты в жаростойкую форму и запекайте около 15 минут или пока фрукты не начнут размягчаться.Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте рецепт. Если вы хотите смузи, оставьте его на ночь в холодильнике перед смешиванием или разморозьте в микроволновой печи.

Идеи рецептов размороженных яблок

Лучшая яблочная крошка

Вы не можете превзойти традиционную яблочную начинку с хрустящей маслянистой крошкой - классическое блюдо в лучшем виде.

Лучшая яблочная крошка

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Забудьте о скучных пирогах и пюре, этот сезонный поднос с жареным красным луком, яблоками и брюквой намного ярче и столь же прост в приготовлении.

Поднос с колбасой и кленом из брюквы

Пирог Брэмли и ежевика

Получите максимум удовольствия от восхитительных сезонных фруктов в этом яблочно-ежевичном пироге, украшенном нашим непревзойденным сладким песочным тестом.

Пирог с брэмли и ежевикой

Яблочные, сливочные и ржаные крошки со сливками

Соедините слои тушеного яблока, ржаных панировочных сухарей со вкусом кардамона и взбитых сливок в этом скандинавском десерте, который идеально подойдет для ужина.

Яблоко, сливки и ржаные крошки со специями

Рулетики с чоризо и яблочной колбасой

Для укусов из слоеного теста с острым вкусом подойдет испанская колбаса из паприки со сладким яблоком и посыпка маком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *