Закрутить на зиму болгарский перец: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

Болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты — пальчики оближешь

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего задумываемся, когда желаем приготовить салат? А не о нем ли начинаем размышлять, планируя заготовки на зиму сразу после того, как огурчики засолены и замаринованы, а помидорчики заняли свое место в банках во всевозможных видах? Я почти уверена, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько же вкусных блюд с ним можно приготовить, но ничуть не меньше способов заготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать по родственникам, друзьям, знакомым и просторам интернета, но я сделаю для вас свою небольшую коллекцию рецептов. Тех самых, что лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму мы сегодня законсервируем несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт заготовки

Вкусы у людей разные, но я уверена, что многие из вас со мной смогут согласиться, что маринование — это один из самых вкусных видов консервации овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкий кислинкой и специями, чесноком, травами. Пальчики оближешь. Ну, питаю я к ним слабость. По этой причине и болгарский перец на зиму я чаще всего мариную.

Если вы еще не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И пусть на полках магазинов намного чаще встречаются другие маринованные овощи, самостоятельно сделать это потрясающее блюдо и закуску нам никто не помешает.

Для маринованного болгарского перца понадобится:

• сладкий болгарский перец — 3 кг,
• растительное масло — 1 стакан,
• уксус 9% — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• соль — 2 столовые ложки,
• чеснок — 1 головка,
• лавровый лист — 8-10 листиков,
• свежая петрушка — большой пучок,
• перец горошком — 1 чайная ложка,
• гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования лучше всего подходит мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенные перчики будут не так вкусны. Плоды можно брать любого размера, так как для укладывания в банки их все равно удобнее всего разрезать. Так вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальная.

Приготовление:

1. Вымойте перец. Удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Проще это будет сделать, если разрезать перчик вдоль пополам.

2. Нарежьте перцы на широкие полоски. Каждую половинку можно разрезать на 2 или три части, в зависимости от того, насколько крупный перчик.

3. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды. Туда же вылейте стакан уксуса и растительного масла, добавьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положите кусочки перца, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут банки объемом 1 или 0,5 литров.

Стерилизовать их лучше заранее. Для этого можно нагреть их в духовке, прокипятить в кастрюле с водой, подержать над паром или поставить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок наши «специи». Положите в каждую 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждый на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 гвоздику.

6. Теперь горячий, только что кипевший, перец закладывайте в банки. Делайте это максимально плотно и не бойтесь сминать или складывать кусочки перца. Когда разложите весь перец, залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться.

7. Закрутите крышки банок или закатайте их машинкой. Переверните банки на крышку и укутайте толстым полотенцем до полного остывания.

Такой перец через несколько месяцев станет изумительно вкусным и здорово дополнит ваш зимний рацион овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Хранить его лучше всего в прохладном месте, например погребе, или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — это очень простой, но в тоже время вкусный рецепт. Перчики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой. Очень необычно, потому что мёд будет придавать свой собственный неповторимый вкус. По моему мнению мнению мёд очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и здорово оттеняет. Каких-то ярких по вкусу специй в такой маринад не кладется, что оставляет мёду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимнего разнообразия заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования я чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно, если у вас семья не слишком большая и открытой банке с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, да и продукты жалко. Согласитесь, если хочется побольше, всегда можно открыть две маленькие баночки. А вот законсервировать обратно большую невозможно.

К тому же, когда вы что-то готовите в первый раз, для эксперимента делайте небольшие объемы. Ведь то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Я проверив на себе этот рецепт, стараюсь делать пару тройку баночек перца и с мёдом.

Для приготовления понадобится:

• болгарский перец — 1 кг,
• мёд — 4 столовые ложки,
• уксус 9% — 4 столовые ложки,
• растительное масло — 3 чайные ложки,
• соль — 2 чайные ложки,
• черный перец горошком — 1 чайная ложка,
• зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Выньте сердцевину вместе с плодоножкой. Ополосните от оставшихся семян.

2. Порежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень толстый, как в моем случае, можно даже на 4. Главное делать такие кусочки, которые будет потом удобно есть.

3. Плотно уложите кусочки перца в чистые простерилизованные банки. Заполните перцем их полностью. Старайтесь не закрывать банки, которые не полные, они не будут долго храниться из-за большого количества воздуха. Лучше приготовьте оставшиеся перцы иначе, например, сделайте из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перцы в банках крутым кипятком. Заполните баночки до самых краев, накройте их простерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик. Вылейте на дно мёд, положите в нее соль, перец горошком и зерна кориандра. Обратите внимание, что сахар не кладется, его заменяет мёд.

6. Слейте горячую воду из банок с перчикам прямо в эту кастрюльку, из этого бульона мы и приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Доведите маринад до кипения и снова залейте им перцы в банках.

8. После этого закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и укутайте в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть, прежде чем их можно будет убирать на хранение.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечерком, своим летним вкусом. Наслаждайтесь сами и угощайте родных.

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказки — видео рецепт

А вот еще один оригинальный рецепт. Вы же знаете, что иногда специи и способ приготовления могут совершенно изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается таким ароматным и вкусным, что за уши не оттащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Заготавливаем болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовления на зиму болгарского перца, то просто грех не вспомнить, как замечательно сочетаются вкусы перца и томатов. Всеми любимое лечо как раз из этой категории. Но, если хочется приготовить не лечо, в которые часто добавляется большое разнообразие и других овощей, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе мы будем закрывать крупные кусочки перца, которые и будут у нас пикантной зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате понадобится:

• болгарский перец — 5 кг,
• сок томатный не соленый — 3 литра,
• растительное масло — 1 стакан,
• соль — 2 столовые ложки,
• сахар — 0,5 стакана,
• уксус 9% — 6 столовых ложек,
• специи по вкусу (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик. Затем, разрежьте на крупные кусочки. По половинке или четвертинке перца, в зависимости от размера овоща.

2. Переливаем томатный сок в большую кастрюлю. Выберите такую посуду, в которую в итоге поместится весь болгарский перец.

В томатный сок добавьте сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно брать магазинный, а можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем положите весь болгарский перец. Хорошенько размешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что кипевший перец в томатном соке, перекладываем очень плотно в простерилизованные заранее банки. Заливаем соком до самого края и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде поставьте банки на стол и укутайте махровым полотенцем. Дайте им остыть, после чего можно убирать болгарский перец на зиму храниться в прохладное место.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Оригинальный жаренный болгарский перец на зиму

Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы вкусно его законсервировать. Ну, например, мы его еще не жарили. И надо вам сказать, это большое упущение, потому что жаренный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хоть одну баночку для вкусного разнообразия.

Вы же знаете, что при жарке вкус у перца немного меняется, а мы его постараемся сохранить на зиму. И поверьте, у нас получится, потому что рецепт крайне простой для приготовления. Даже, наверное проще, чем стандартное маринование.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет значить, что лишних усилий прикладывать не придется, а качество вкусной заготовки от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

• сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
• чеснок — 1 головка,
• перец горький — 1 небольшой стручок,
• уксус 9% — 0,3 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• соль — 1 столовая ложка с горкой,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодой мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что бы будем жарить и консервировать его целиком. Говорят в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгаться и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальным экраном от масляных брызг.

3. Простерилизуйте банку (или банки) с крышками. Обжаренный перец уложите в готовую банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трех-литровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, то разделите количество соли и сахара (а так же позже уксуса) на количество банок, которые у вас заполнились перцем.

5. Теперь вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно спустя время, пока банка будет храниться до зимы. Не переживайте по этому поводу, это проверенный способ.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Вот и готов наш простой способ готовки жаренного болгарского перца на зиму. Пробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.

Болгарский перец на зиму фаршированный капустой — видео рецепт

Хочу поделиться еще одним видео рецептом заготовки перца. Как открылось мне совсем недавно болгарский перец на зиму можно закрывать и в фаршированном виде. Но не подумайте, что это будет привычный всем мясной фарш внутри перчиков. Нет, в этот раз фаршировать будем капустой и морковью. Таким весенним салатиком с массой витаминов. А что может быть еще полезнее и вкуснее в закуске из овощей? Правильно, еще больше овощей!

Для этого рецепта вам понадобится приготовить классический маринад, а перчики оставить целыми, чтобы внутрь каждого уложить начинку из тонко шинкованных капусты и моркови. Вот здесь как раз придется все хорошо рассчитывать, потому что взяв крупные болгарские перцы и тару придется искать соответствующую.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на вашей кухне.

Поделитесь замечательным рецептом!

346213просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Маринованный перец – рецепт маринада от Бабушки Эммы

Как приготовить: Маринованный болгарский перец — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Наряду с маринованными помидорами, огурцами, баклажанами, капустой — болгарский маринованный перец занимает своё достойное место – это очень вкусная закуска, которую можно приготовить к столу или закатать в банки на зиму.

Здравствуйте, уважаемая ВидеоКулинария! Хочу в очередной раз выразить вам свою благодарность! Перец маринованный — это мое любимое соленье. Болгарский перец у нас всегда есть в продаже и недорого, поэтому с удовольствием закатываю перец маринованный на зиму. Я перепробовала много разнообразных рецептов, но ваш оказался самым удачным, впрочем, как и многие другие ваши рецепты. Еще раз спасибо! Продолжайте и дальше радовать нас всякими вкусностями. Ваша поклонница, Наташа.

 

Дорогая бабушка Эмма! Я уже готовила соленые огурцы и помидоры по вашим рецептам, но, к сожалению, закатать на зиму помидоры и огурцы не получилось. Маринованный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту получился просто супер. Сначала приготовила немного, на пробу, понравилось. Для меня очень важно, что таким образом можно приготовить маринованные перцы на зиму. Уж очень хочется себя и близких побаловать зимой вкусным маринованным болгарским перчиком! Готовьте, пожалуйста, побольше рецептов для консервирования овощей и фруктов. Хорошего дня.

 

Добрый день! Этот рецепт перца на зиму очень удачный, спасибо! Перец болгарский маринованный получился хрустящим и в меру острым — всем моим очень понравился. Теперь всегда так буду готовить болгарский перец на зиму. И еще — очень удобно, что вы присылаете новые и слегка забытые старые рецепты прямо на почту, присылайте почаще, всегда жду от вас чего-нибудь новенького. Будьте здоровы!

 

Здравствуйте, бабушка Эмма. Болгарский перец по вашему рецепту получился вкусный, но на мой взгляд, немного пресный, я больше люблю маринованный острый перец. Так что, в следующий раз я все-таки положу три острых перчика, чтобы получился поядрёнее!  А в общем, все ваши рецепты хороши, ну и всегда можно что-либо подкорректировать, по вкусу. Будьте здоровы, живите долго и делитесь с нами всякими разностями. С уважением, Катя.

 

Добрый вечер! В нашей семье очень любят маринованные овощи, поэтому огурцы и помидоры маринуем просто ящиками. Как мариновать перец на зиму я тоже знаю, поэтому хочу поделиться опытом — намного вкуснее получается, если вместо воды добавить томатный сок, попробуйте, не пожалеете. Извините, если что не так. Я вас обидеть не хотела. У вас рецепты хорошие. Всего доброго.

 

Здравствуйте. Я всегда перец маринованный в магазине покупала и все чудесно было, но тут, были мы в гостях с мужем и он попробовал маринованный болгарский перец, домашний и аж заболел им. Стала я искать как приготовить болгарский перец, что не сделаешь для любимого:), и попала на ваш сайт. Подкупило наличие видео рецепта и подробного пошагового рецепта — смотришь и готовишь, куда уж легче. Приготовила, мужу очень-очень понравилось, теперь буду готовить по вашему рецепту перец болгарский на зиму.  Спасибо, что помогаете нам, молодым хозяйкам, мужей вкусно кормить и мир в доме сохранять.

 

Любимые вы наши! Спасибо за очередную вкуснотищу! Для меня ваш сайт как настольная книга — все могу найти, во всем вы мне помогаете, любой праздничный стол могу накрыть с вашей помощью. Вы меня научили и варенье варить и торты и салаты готовить. Теперь осваиваю соленья. Приготовила перец болгарский маринованный — очень вкусно получился и сразу села вам писать. Когда у человека все получается — хочется поделиться радостью с другими, спасибо написать. Будьте все здоровы, берегите бабушку Эмму. Обнимаю вас, Динара.

 

Здравствуйте, Эмма Исаковна! Не знаю, помните ли вы меня, я была вашей ученицей, меня зовут Нигора Рамсулова. Еще девочкой, когда мы приходили к вам домой всем классом и все вместе лепили манты или пельмени или жарили картошку, мы часто ели у вас такой вот перец болгарский маринованный и он был очень вкусным. Прошли годы и вот сейчас, я увидела на вашем сайте рецепт того самого ностальгического перца и приготовила его для своей семьи. Получилось очень вкусно, так, как и осталось в моих воспоминаниях. Спасибо вам Эмма Исаковна! Вы были самой лучшей учительницей, а теперь вы замечательный кулинар. Долгих и счастливых лет вам! С уважением, Нигора.

как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления

Моя мама очень любит фаршированные перцы и постоянно просит меня их приготовить. Иногда мне совсем не хочется долго возиться на кухне, поэтому я делаю предварительные заготовки. Сегодня расскажу вам, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования.

Как заморозить перцы для фаршировки в морозилке

Чтобы заготовка болгарского перца в морозилке получилась вкусной, необходимо правильно подготовить плоды. Выберите самые красивые, одинаковых размеров, без каких-либо повреждений. Тщательно промойте овощи, срежьте верхушку и удалите сердцевину.

А далее воспользуйтесь моим простым рецептом заморозки:

1. Подготовленные перцы разложите единым слоем на противень, покрытый пергаментом. Поставьте в морозилку. Оставьте на двое суток.
2. Когда перцы станут твердыми, сложите их один в другой и поместите в пакетики. Предварительно выпустите воздух и проверьте пакеты на наличие дыр.

На заметку: можно пробланшировать перцы перед заморозкой, так они быстрее приготовятся, а вкус будет нежнее. Когда будете фаршировать, размораживать не надо – положите начинку и отправьте в духовку. Расскажу вам, как заморозить бланшированный перец:

1. Налейте воду в кастрюлю и подождите кипения.
2. Опустите овощи в кипяток на полминуты.
3. Достаньте перцы и сложите их друг в друга, положите в пакеты или на подложки и поставьте в морозилку. Такой продукт будет максимально похож по вкусу на свежий. Как видите, заморозить бланшированные болгарские перцы на зиму для последующей фаршировки в морозилке совершенно несложно.

На заметку: срок хранения замороженного сладкого перца – один год.

Перец, маринованный для фаршировки на зиму — простой рецепт

Удобно фаршировать и консервированный перец. Просто достаешь из банки и наполняешь овощ начинкой. Приведу простой рецепт маринованного болгарского перца, заготовленного на зиму для фаршировки. Консервирование значительно сократит время, которое вы тратите на готовку.

На банку в 3 литра вам понадобится:

• 14 болгарских перцев;
• пара столовых ложек соли;
• столовая ложка сахара;
• 3 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как закрыть перец для фаршировки без стерилизации:

1. Простерилизуйте банку и крышку. Помойте перцы и вырежьте все лишнее.
2. Наполните тару овощами. Можно вкладывать плоды друг в друга – будет больше места.
3. Залейте закрутку кипятком и оставьте на полчаса, прикрыв крышкой.
4. Слейте воду с закатки в кастрюлю. В банку вылейте уксус.
5. В маринад добавьте сахар с солью и вскипятите. Проварите еще пару минут.
6. Кипящей заливкой заполните банку с маринованными перцами. Затем нужно сразу закатать продукт, перевернуть и завернуть в одеяло на пару дней.

На заметку: такие консервы вполне пригодны для хранения при комнатной температуре.

Сладкий перец в томате – заготовка для фарширования в банках

Очень вкусным получается перец, консервированный в томате. Овощи получаются нежным и сочными, а помидорный сок отлично идет как соус к закуске. Обязательно попробуйте приготовить их по такому рецепту!

Продукты:

• 10 перцев;
• килограмм помидоров;
• 3 столовых ложки соли.

Как проходит консервирование:

1. Нарежьте томаты кубиками небольших размеров, поставьте на умеренное пламя. Варите 15 минут, снимая пенку и периодически помешивая.
2. Поставьте воду в кастрюле греться. Помойте перцы, срежьте верхушку и удалите сердцевину. Пробланшируйте их в кипятке в течение четырех минут.
3. Помидоры посолите и варите еще пару минут.
4. Перцы вставьте друг в друга и уложите в стерильные банки.
5. Помидорную массу пропустите сквозь сито. Полученным соком залейте заготовку. По возможности лейте так, чтобы сок попал внутрь перцев. Закатайте, переверните и укутайте.

На заметку: консервация, приготовленная по данному рецепту, требует хранения в темном и прохладном месте. Когда будет нужно, просто достаньте перчики из банки и положите в них любимую начинку. Приятного аппетита!

Болгарский перец соленый целиком для фаршировки зимой

Предлагаю вам вариант приготовления ароматных заготовок из перца на зиму для дальнейшего фарширования. Его я нашла в одном кулинарном журнале, попробовала приготовить, и мне очень понравилось. Рецепт рассчитан на банку объемом в 3 литра. Вкус получается очень ярким, особенно если вы добавите в маринад свои любимые специи.

Ингредиенты:

• полтора килограмма перца;
• 4 лавровых листа;
• по 6 горошин черного и душистого перца;
• веточка сельдерея;
• соль по вкусу;
• пара столовых ложек девятипроцентного уксуса;
• чайная ложка сахара.

Способ приготовления закрутки:

1. Срежьте верхушку перца и удалите семена. Тщательно промойте.
2. Посолите воду в кастрюле, вскипятите. Опустите туда перцы, бланшируйте в течение минуты.
3. Доставайте по одному овощу и сливайте из них воду. Кладите перцы в стерильную банку.
4. Для маринада вскипятите полтора литра воды, посолите, добавьте сахар и горошины перца, зелень. Варите в течение пяти минут после закипания.
5. Налейте в тару с перцами уксус, а потом залейте заготовку горячим маринадом. Закройте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Подождите полного остывания.

С помощью этого рецепта вы сможете сэкономить место в морозилке. Способ приготовления очень простой, с ним сможет справиться даже неопытная хозяйка. Хранить банки необходимо в кладовке или любом другом прохладном месте (но не в холодильнике). Консервация легко простоит до зимы и даже дольше.

Теперь вы знаете, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования. Подобные заготовки сэкономят множество вашего времени, поскольку можно просто достать овощ и наполнить его начинкой. При этом никакая дополнительная обработка не требуется – продукт уже готов к употреблению. Если у вас остались какие-либо вопросы по приготовлению консервации, ознакомьтесь с очень хорошим видео. Готовьте на здоровье!

Заготовки из перца на зиму: «Золотые рецепты»

 

Каждая хозяйка в конце лета и в начале осени собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец это безумно вкусно, и невероятно полезно!

Заготовки из перца на зиму могут быть самые разнообразные, это популярное лечо, икра из перцев, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В общем, перец — овощ универсальный, а перец болгарский на зиму может быть приготовлен самым разнообразным образом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты заготовок из перца из блокнотика моей мамы и бабушки. Некоторые способы как заготовить перец болгарский на зиму я подсмотрела у своих подруг и бывших коллег по работе. Если у вас есть свои любимые и проверенные заготовки из перца на зиму — пишите в комментариях, или в группе Домашнего Ресторана в социальной сети вКонтакте и Одноклассниках!

Болгарский перец с медом на зиму (ВИДЕО)

Рецепт болгарского перца с медом на зиму очень простой в плане приготовления, но весьма интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий, ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца  на зиму «Пальчики оближешь» (ВИДЕО)

Лечо из перца «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, прямо солнышко в банке. В нашей семье лечо просто обожают и съедают вместе с томатным соусом, уж очень он вкусный. Поэтому мы обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки на зиму, то мой рецепт лечо без уксуса вас непременно порадует. Будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы на диете. Кроме того, лечо без уксуса смело можно давать детям, при условии, что соблюдены все рекомендации по хранению, приведенные в рецепте. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика из перца с томатным соком и краснодарским соусом

Хочу познакомить вас с моим прошлогодним открытием – очень вкусной аджикой с добавлением краснодарского соуса. На выходе получается универсальный густой соус-аджика, который подходит к макаронам, к гречке, к мясу, также я использовала как соус для пиццы и соус для лазаньи. А если добавить специй для шашлыка, то получим вкуснейший соус для гриля, который специально готовить не нужно, а просто открыть банку и все. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму «для гурманов»

Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках. Перец запеченный на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только свой сок с перцев), и все это с добавлением оливкового масла. На соль и сахар, консервированный печеный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом со мной поделилась подружка: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а если она еще и просто делается – тем более.  Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски – как раз такой: при минимуме временных затрат, при минимуме хлопот по обработке ингредиентов вы получаете отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сербский соус Айвар

Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму из перцев и баклажанов закрывают лечо, соте и им подобное. Но соус из этих овощей тоже заслуживает вашего внимания. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Икра из болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке,  получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец на зиму закрывается… с грушей. Да-да, именно так, с грушей. Есть и другие ингредиенты – лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют немаловажную роль, если речь идет о вкусовой композиции. Но больше всего меня поразил маринад. В привычный стройный ряд его составляющих (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) ворвалась…Кто бы вы думали? Корица! Интересно? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарское лечо: классика консервации!

Как приготовить настоящее болгарское лечо, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Вам нравятся необычные и вкусные заготовки из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблочко!», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Читайте также: Икра из баклажан на зиму: идеальный рецепт найден!

Перец в масле на зиму «Гармония»

Любите классические заготовки из перца на зиму? Тогда это рецепт вас обязательно порадует! Очень вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается  быстро, и не хлопотно. Рекомендую от всей души!Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с фасолью

Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Перец маринованный на зиму «Light»

По пропорциям маринада, на мой вкус все идеально: перец получается «Light», уксус почти не ощущается, по соли и сахару тоже отлично. С жареной картошкой, или мясным жаркое, такой маринованный перец зимой уходит на ура. Посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.

Перец в томате с чесноком

Как приготовить перец в томате с чесноком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Настоящая аджика «Огонек» 

Ингредиенты:

• 1 кг помидор,
• 1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),
• 0.5 кг чеснока,
• 1 пачка перец чили (20 г.),
• 3 ст.л. соли,
• 100 г. сушеный корень петрушки.

Приготовление:

Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).

Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.

Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

4.7 / 5 ( 56 голосов )

Перец на зиму для фарширования в банках

Фаршированный перец — простое сезонное блюдо. Но, если вы хотите есть фаршированный перец круглый год, надо уже сейчас начинать его готовить :), а точнее заготовить перец сладкий на зиму для фарширования. И когда вы поставите на стол любимое блюдо зимой, никто и не догадается, что сделано оно из законсервированного перца.

Консервирование болгарского перца на зиму для фарширования — отличный выход для тех, кто не является счастливым обладателем вместительной морозильной камеры. Такая заготовка сладкого перца на зиму для фарширования позволит быстро и без хлопот приготовить вкуснейшие перцы, начиненные мясом или овощами.

Поэтому сегодня я предлагаю снова заняться пополнением запасов кладовой и приготовить перец консервированный на зиму целиком для фарширования. Для удобства расчёт продуктов даю на 1 трёхлитровую банку.

Для рецепта «Как приготовить перцы для фарширования на зиму»
Перец болгарский	16-20 штук
Вода	2 литра
Соль	1 столовая ложка с небольшой горкой
Уксус яблочный	1 чайная ложка

Как заготовить перец на зиму для фарширования

Перед тем, как закатать перцы для фарширования на зиму, надо купить сочные, желательно толстостенные плоды. Интереснее консервация будет смотреться из перцев разных цветов. Подготовка перца к фаршированию на зиму состоит в тщательном отборе целых и неповрежденных экземпляров. У овощей срезаем крышечку со стороны хвостика, удаляем семенную коробочку и перегородки.

Очищенные перцы хорошо промываем в холодной воде, избавляясь от остатков семян. Проверяем также перцы изнутри на предмет повреждений. Нам нужны только овощи с безупречной репутацией :)). Поэтому при покупке берите перца с небольшим запасом: иногда снаружи не видно, что внутри уже похозяйничали вредители или гниль.

В большой кастрюле нагреваем воду до кипения, всыпаем соль, размешиваем. В кипящую воду выкладываем перцы, накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим перцы под закрытой крышкой при слабом кипении в течение 5 минут. 

Раскладываем горячие перцы по простерилизованным банкам. Удобно перемещать перцы щипцами для мяса с силиконовыми наконечниками. В банку, в зависимости от размера перцев, входит 15-20 штук. Через несколько минут, как банка заполнена, перцы чуть осядут и можно будет доложить ещё 2-3 штучки. В банку по стеночке вливаем чайную ложку натурального уксуса, заливаем кипящим рассолом, в котором варились перцы, и укупориваем.

В этом рецепте возможна замена уксуса 2-3 таблетками ацетилсалициловой кислоты (аспирина), если у вас нет предубеждения против лекарств в пищевых заготовках. У меня оно есть :), поэтому я обхожусь совсем небольшим количеством уксуса.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем чем-нибудь тёплым. Оставляем в таком виде до остывания. После чего перемещаем на постоянное место хранения. Такой перец отлично хранится в кладовой при комнатной температуре. 

Вот такой простой рассказ о том, как закрыть перец на зиму для фарширования. 

Для меня также невозможно представить полноценные 🙂 домашние заготовки без болгарского лечо. 

Маринованный красный перец по-армянски на зиму

Настоятельно рекомендую приготовить маринованный красный перец по-армянски на зиму. Эта очень вкусная, ароматная, приятно-остренькая заготовка понравится всем без исключения. Сладкий, мясистый болгарский перец в кисло-сладком маринаде, с чесноком и зеленью петрушки в холодное время года порадует вас своим неповторимым вкусом. Этот перчик можно подавать в качестве закуски к мясным блюдам, кашам, жареной или отварной картошке. Из данного количества продуктов получится две пол-литровые баночки изумительного перца.

Ингредиенты

Для приготовления маринованного перца по-армянски на зиму понадобится:

болгарский сладкий перец красного цвета — 1,1-1,2 кг;

чеснок — 60 г;

зелень петрушки — 30 г;

уксус 9% — 4 ч. л.

Для маринада:

вода — 0,5 литра;

соль каменная — 25 г;

сахар — 60 г;

лист лавровый — 2 шт.;

перец душистый горошком — 4-5 шт.;

перец горький — 1/4 шт.;

масло растительное рафинированное — 30 г.

Этапы приготовления

Взвесить красный болгарский перец, вымыть его и обсушить.

Далее болгарский перец очистить от семенных коробочек и нарезать вдоль на 4-6 частей.

Чеснок очистить. Горький перец, не очищая от семян, нарезать колечками.

Вымыть зелень петрушки и обсушить.

Для приготовления маринада налить воду в кастрюлю, добавить нарезанный горький перец, лавровые листья, душистый перец горошком, соль и сахар, влить растительное масло.

Довести маринад до кипения, выкладывать в него болгарский перец частями (я варила перец в 2 захода). После закипания маринада уменьшить огонь и варить перец под прикрытой крышкой около 5-7 минут, пару раз его перемешав.

Банки предварительно простерилизовать, крышки прокипятить. На дно каждой банки выложить немного зелени петрушки и пару зубчиков чеснока.

Готовый перец выкладывать плотно в банки слоями, пересыпая их петрушкой и зубчиками чеснока. Сверху должны быть зелень и чеснок. В каждую пол-литровую баночку с перцем влить по 2 чайные ложки уксуса и долить доверху маринадом.

Накрыть банки крышками и поместить в кастрюлю с кипящей водой, на дно которой положить сложенную в 2-3 раза тряпочку (или полотенце). Стерилизовать банки с перцем на среднем огне в течение минут 15 с момента закипания воды.

Закрутить (или закатать) банки с очень вкусным маринованным по-армянски красным перцем, перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить заготовку можно в условиях городской квартиры. Зимой такая закуска станет аппетитным и очень вкусным дополнением ко многим блюдам!

Приятного аппетита!

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

 

Мои домочадцы очень любят фаршированный перец с разнообразными начинками – курицей, рисом, грибами, мясным фаршем и овощами. Поэтому летом я всегда замораживаю перец для фарширования на зиму, чтобы потом можно было полакомиться любимым блюдом. Правда, овощи занимают много места в морозильной камере, а ведь столько всяких заготовок впрок хочется сделать.

Поэтому я нашла выход и решила заготовить его в виде консервации. Консервирование болгарского перца для фаршировки не занимает много времени и не требует особых усилий. Достаточно только подготовить овощи, немного проварить их в кипящей воде, залить рассолом и закатать. Получается очень вкусно, как будто из свежих овощей!

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

• 12-15 больших мясистых перцев
• 1,5 л воды
• 2 ст. л. поваренной соли
• 1 ст. л. сахарного песка
• 3 ст. л. столового 9% уксуса

Готовим перец сладкий консервированный на зиму для фарширования:

Заранее простерилизуем трехлитровые стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Можно простерилизовать их в духовке или над паром, как вам удобнее.

Помоем сладкий перец. Обрежем плодоножку и почистим перец от семян. Тщательно промоем перец для фарширования на зиму без стерилизации.

Нальем в глубокую кастрюлю два литра холодной воды, доведем ее до кипения. Партиями будем опускать в кипящую воду подготовленный перец и бланшировать его на протяжении 4-5 минут.

Таким образом подвергнем тепловой обработке все подготовленные перцы. Аккуратно достанем их из воды с помощью шумовки и переложим в отдельную посуду. Оставим овощи на некоторое время, чтобы они немного остыли, и их можно было брать руками.

Вода, в которой мы бланшировали перец, нам еще понадобится. Отмеряем 1,5 литра воды, в которой мы бланшировали перец и позвращаем кастрюлю на огонь. Добавим в нее крупную поверенную соль.

Следом добавим сахарный песок.

Наполним теплым бланшированным перцем трехлитровую банку. Чтобы сэкономить место, можно вставить перец один в один, стаканчиками. Так в банку поместится больше овощей.

Теперь в каждую банку вольем 3 столовых ложки столового 9% уксуса.

Сразу же зальем консервированный перец для фарширования на зиму кипящим маринадом, накроем банку металлической крышкой и закатаем машинкой.

Перевернем банки крышкой вниз, тщательно укутаем пледом или одеялом и оставим на 2 суток, чтобы консервация остыла. Затем перенесем консервированный перец для фаршировки в темное прохладное место и будем хранить до зимы.

Приятного аппетита!

4.1 / 5 ( 91 голос )

Перезимовавшие растения — Как сохранить перец зимой

Многие садоводы считают растения перца однолетними, но, немного ухаживая за перцем зимой в помещении, вы можете оставить свои перцы на зиму. Перезимовать растения перца может быть немного сложно, но если у вас есть специальный перец, особенно перец чили, хранение перца на зиму — отличный способ начать сезон в следующем году и увеличить продолжительность периода выращивания вашего растения. растение перца.Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить перец зимой.

Как перезимовать перец в помещении

Примечание — , если вы планируете перезимовать растения перца, знайте, что это сохранит растение в живых, но не даст плодов . Чтобы плодоносить, перцу нужна определенная температура и количество света, которые зимой не могут обеспечить обычный дом. Если вы хотите выращивать перец зимой для фруктов, вам нужно будет делать это в теплице с дополнительным освещением.

Первый шаг к тому, чтобы сохранить перец зимой, — это принести его в дом. Когда вы это сделаете, тщательно опрыскайте растение. Это поможет избавиться от вредителей, которые могут скрываться на листьях. Удалите с растения все плоды перца, зрелые или незрелые.

Следующий шаг в том, как перезимовать перец в помещении, — это найти прохладное и сухое место для хранения растения перца — где-то, где температура остается около 55 F. Идеально подойдет пристроенный гараж или подвал. Для зимнего ухода за перцем перецу не нужно много света, поэтому возле окна или возле лампы с люминесцентной лампой в этих местах будет достаточно света.

После того, как вы разместите перец в этом месте, сократите полив. Когда вы храните перец зимой, вы обнаружите, что ему нужно гораздо меньше воды, чем летом. Вам нужно будет поливать растение только раз в три-четыре недели, пока растения перезимуют. Не позволяйте почве оставаться влажной, но и не позволяйте ей полностью высохнуть.

Вскоре после того, как вы поместите перец в прохладное место и сократите полив, вы заметите, что листья начинают отмирать.НЕ ПАНИКА. Это нормально. Перец переходит в состояние покоя. Это почти то же самое, что происходит с деревьями на открытом воздухе.

Как только листья начнут отмирать, можно обрезать перец. Обрежьте ветки перца до нескольких основных «Y» на растении, оставив около 1-2 дюймов (2,5-5 см) для верхней части «Y». Этот этап перезимовки растений перца удалит отмирающие листья и сделает растение менее восприимчивым к вредителям. Весной у перца появятся новые ветви.

Чтобы завершить зимний уход за перцем, примерно за месяц до последней даты заморозков вынесите растение перца из прохладного места и переместите его в более яркое и теплое место. Вы даже можете использовать грелку под кастрюлей, чтобы добавить дополнительного тепла. Возобновите полив, но не допускайте чрезмерного полива перца. Примерно через неделю вы должны увидеть новый рост.

При этом, даже если вы правильно выполните все шаги по хранению перца зимой, вы можете обнаружить, что ваше растение перца не выживает.Некоторые сорта перца перезимовывают лучше, чем другие. Но, храня перец на зиму, вы гарантированно получите невероятный урожай любимого перца.

Завод шоколадного болгарского перца | Home Guides

Если вы ищете новый поворот в классическом летнем огороде, попробуйте посадить растение шоколадного болгарского перца (Capsicum annuum «Шоколадный колокольчик»). Этот культивируемый сорт, близкий к классическому зеленому болгарскому перцу, имеет кожицу цвета темного шоколада.Болгарскому перцу, в том числе шоколадному колокольчику, нужен долгий и жаркий период роста. Сажайте рано весной и наслаждайтесь этой вкусной новинкой, когда приближается летний урожай.

Вкус и внешний вид

Любой перец, который так отличается от классического зеленого перца, должен иметь уникальный вкус, и шоколадный колокольчик не разочарует. Перцы вначале зеленые и выглядят так же, как другие сладкие перцы в саду, но затем по мере созревания фрукты начинают становиться темно-шоколадно-коричневыми.Мякоть внутри хрустящая, слаще классического болгарского перца и темно-красного цвета. Сладкий вкус и насыщенный цвет внутри и снаружи делают этот колокольчик идеальным для украшения летнего салата, а зимой он отлично заморозит.

Семена и побеги

Сажайте семена шоколадного болгарского перца на грядке весной или, что чаще, высаживайте их в помещении в конце зимы. Другой вариант — выращивать шоколадный болгарский перец с самого начала, но, в отличие от классического зеленого и красного болгарского перца, найти этот сорт на местном рынке может быть непросто.Шоколадно-болгарский перец можно сажать, как только ночные температуры поднимутся выше 55 градусов по Фаренгейту и исчезнут все шансы заморозков. Расстояние между растениями от 18 до 24 дюймов является идеальным.

Начальные семена

Температура почвы от 70 до 85 градусов по Фаренгейту идеально подходит для посадки семян шоколадного болгарского перца. При посеве семян в теплице или в помещении грелка для семян хорошо помогает повысить температуру почвы. Посадите семена на 1/4 дюйма в почву и держите их влажными во время прорастания и развития рассады.Вы можете ожидать появления всходов через 6-12 дней после посадки семян. Как только саженцы вырастут от 4 до 6 дюймов, они готовы к выходу в сад.

Сезон вегетации и урожай

Шоколадный болгарский перец — это однолетнее растение, нежное к морозам, для которого требуется вегетационный период от 75 до 100 дней. Лучше всего перец растет на открытом солнце, не менее шести часов в день, и на глубокой, хорошо дренируемой суглинистой садовой почве. Удобряйте растения дважды за вегетационный период сбалансированным удобрением; один раз, когда саженцы высаживаются в саду, и еще раз, когда растения дают первый набор перцев.Постоянная влажность важна; поливайте почву всякий раз, когда она кажется сухой на ощупь в течение всего вегетационного периода, особенно в жаркую и сухую погоду. Тля и мозаичная болезнь — две основные проблемы, на которые следует обращать внимание во время вегетационного периода. Перцы готовы к сбору урожая, когда их цвет меняется с ярко-зеленого на шоколадно-коричневый. Лучше всего собирать урожай непрерывно, так как перец созревает в разное время. Просто обрежьте стебель примерно в дюйме от верхушки перца.

Ссылки

Биография писателя

Эулалия Паломо — профессиональный писатель с 2009 года.До того, как начать писать на полную ставку, она работала ландшафтным художником и садовником. Паломо имеет степень бакалавра гуманитарных наук Бостонского университета. Она много путешествует и более шести лет прожила за границей.

Перец Барон | Наркоманы растений

• Отлично подходит для употребления в свежем виде
• 2-3 фута в высоту
• 2-3 фута в ширину
• Растение на полном солнце

Baron Pepper — большой и универсальный сладкий болгарский перец, который восхитительно есть в свежем или жареном виде.Растение высотой почти 3 фута дает высокий урожай сладких перцев длиной 4 дюйма. Болгарский перец становится тем слаще и ароматнее, чем дольше он остается на растении, примерно от 70 до 75 дней для полной зрелости. Однако вы можете собирать перец Барон, когда он еще зеленый, особенно для приготовления. Посадите два из этих восхитительных растений болгарского перца, чтобы у вас было одно для раннего сбора урожая по мере необходимости, а другое — для выращивания большего количества фруктов до полной красной сладости. Собирая урожай, аккуратно срежьте стебель перца; избегайте скручивания, чтобы удалить.

Как и большинство болгарских перцев, Baron Pepper находится в нижней части рейтинга Сковилла по теплоте, но он хрустящий, сладкий и восхитительный. Растения Baron Pepper растут в вертикальном положении, достигая почти такого же размера (от 2 до 3 футов), что и их высота. Перцы формируются из маленьких белых цветков по всему растению.

Baron Pepper Plant Care

Все перцы, в том числе сладкие, любят тепло. Итак, сажайте Baron Pepper после того, как температура почвы достигнет примерно 70 градусов, или когда ночная температура достигнет минимум 60 градусов.Убедитесь, что вы сажаете его в почву, которая хорошо дренируется и содержит много органических веществ, таких как компост. В более прохладных местах вы можете прогреть почву в течение недели перед посадкой, накрыв землю или грядку темной мульчей или используя стену из воды, чтобы согреть почву, где вы будете сажать. По мере роста растения добавьте колышек и мягкий гибкий материал, чтобы привязать растения к колышку или клетке. Пепперс космического барона на расстоянии около 24 дюймов друг от друга.

Выращивание перца Барона

Выберите место, где много солнца и тепла.Если в прошлом году вы выращивали перец, помидоры или других представителей семейства пасленовых, посадите новый перец на новом месте. Вращение овощей помогает предотвратить проблемы, связанные с болезнями или вредителями. Перец также можно выращивать в контейнерах, но при выращивании в помещении он будет хуже некоторых съедобных продуктов. Для роста и процветания им нужно больше солнца и тепла, чем в большинстве домов.

Baron Peppers — это аккуратные и привлекательные растения, которые могут дополнить любой садовый контейнер или грядку. Выберите контейнер с ртом размером примерно с растение (минимум 2 фута вокруг и почти 2 фута глубиной).Перец, выращенный в контейнерах, не достигнет размера перца, выращенного на грядках, но при достаточном нагревании, солнце и воде они могут хорошо расти.

Полив Baron Pepper

Полив Baron Pepper сразу после посадки, регулярно, но умеренно поливайте. Поливайте глубоко и медленно; перец нужно регулярно пить, но его корни погибнут, если они будут слишком долго сидеть на сырой земле.

Feeding Baron Pepper

Используйте удобрения с осторожностью для Baron Peppers. Удобрения могут вызвать рост листьев и растений за счет плодоношения.Для достижения наилучших результатов используйте небольшое количество сбалансированных и натуральных удобрений, таких как рыбная эмульсия или компостный чай.

Факты о растении

Общее название : Baron Pepper

Ботаническое название : Capsicum annuum

Тип растения : Сладкий сладкий перец

Съедобный тип 68

Размер овощей : 4 дюйма

Освещение : Полное солнце (+6 ч.)

Расстояние : 18 — 30 дюймов (46 — 76 см)

Высота : 24 — 36 дюймов (61 — 91 см)

Ширина : 24 — 36 дюймов (61 — 91 см)

Марка : BURPEE®

Гарантия для наркоманов (включена во все заказы на завод)

Plant Addicts гарантирует, что ваше растение (я) прибудет счастливым и здоровым, но растение (я) доставляется по почте, и несчастные случаи случаются.Если растение погибло, высохли корни или был отправлен неправильный товар, просто сообщите об этом в течение 3 дней после доставки. Мы можем попросить фотографии, но постараемся сделать это как можно проще для вас. Обратите внимание: на растения с поврежденными ветвями или увядшими листьями гарантия не распространяется. Растения очень устойчивы и быстро восстанавливаются при правильном уходе.

Для получения информации о том, как ухаживать за новым растением, ознакомьтесь с нашим руководством. Руководство: Как ухаживать за своим новым растением (ями)

Гарантия для наркоманов — 1 год (требуется дополнительная покупка)

Мы призываем всех любителей растений приобрести Гарантию для наркоманов, будь вы новичок или эксперт.Есть много переменных, находящихся вне нашего и вашего контроля, которые могут привести к гибели вашего завода (ов). Примерами могут служить голодные животные, засуха, плохие почвенные условия, чрезмерный полив, болезни, насекомые и многие другие факторы. Гарантия для наркоманов — это гарантия сроком на 1 год, защищающая вас от всего неизвестного, и заменит ваше растение, если оно перейдет в загробную жизнь.

Гарантия приобретается для каждого завода и должна быть приобретена одновременно с покупкой завода.Мы покрываем 100% стоимости установки, но гарантия не покрывает стоимость доставки. Просто сообщите нам, если ваше растение умерло в течение одного года после получения, и мы отправим вам новое. Мы можем попросить фотографии для документирования, но снова постараемся сделать это как можно проще.

Для получения дополнительной информации перейдите на нашу страницу «Доставка и возврат» в нижней части веб-сайта.

Руководство: Как ухаживать за своим новым растением (ями)

Доставка сеялки

Стандартные цвета: 2-3 рабочих дня

Цвета по специальному заказу: 8 недель — это связано с тем, что сеялка изготавливается специально для цветов по вашему выбору.

Обратите внимание: по специальным заказам не может быть отмены

Отгрузка завода

Срок заказа:

Летняя доставка

• В случае сильной жары мы отложим отправку.
• Нам нужно будет проверить, через какие районы проходят растения, а также ваше местоположение

Как только ваша установка будет отгружена, вы получите электронное письмо с информацией для отслеживания. В зависимости от вышеуказанных критериев мы отправим ваше оборудование в начале следующей недели после вашего заказа. Мы составили это полезное руководство о том, что делать, когда вы получаете свои растения по почте.

Важно знать, что все наши растения четко обозначены, в каких зонах роста растение может выжить.Прежде чем мы заявим, что растение может расти в какой-либо зоне, растения проходят тщательные испытания и испытания в каждой зоне выращивания. Опять же, наш приоритет №1 — доставить вам растения здоровыми и готовыми к процветанию в вашем регионе. Так что мы сделаем для этого все, что в наших силах.

Новый поворот на фаршированном перце

Поделиться — это забота!

Начало осени всегда предвещает более сытные и теплые блюда. Вот что мы делаем в зимние месяцы — что-то вроде спячки для людей!

«Животные готовятся к зиме, откормившись, а затем спят.У людей это непрактично. Поэтому вместо этого мы едим больше и набираем вес в течение зимы », — говорит доктор Маргарет Остин, исследователь из Университета Хобарта, Австралия.

Многие из нас менее активны и теряют энергию в холодные месяцы, поэтому важно стараться правильно питаться. Мы должны продолжать есть много овощей и нежирных белков. И мы знаем, что всегда лучше есть то, что по сезону; это означает много кабачков, корнеплодов и картофеля, в том числе сладкого картофеля!

Вот рецепт с использованием мускатной тыквы и болгарского перца… идеально подходит для этого времени года, когда у нас может еще остаться несколько перцев в саду.Вы можете заменить куриную колбасу на индейку и кабачок на дикий рис для более традиционного блюда. Я всегда делаю свой собственный соус маринара, но для экономии времени вы можете использовать купленный в магазине. Только не забудьте проверить ингредиенты на предмет добавления сахара.

Фаршированный перец с куриной колбасой и мускатной тыквой

1 мускатная тыква среднего размера для приготовления 2 стаканов «риса»
1 нарезанная кубиками луковица
1 столовая ложка оливкового масла
2 чашки соуса маринара (рецепт ниже, чтобы приготовить его самостоятельно)
1/2 стакана куриного бульона
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 / 4 чайных ложки измельченных хлопьев красного перца

Для перца:

1 упаковка органической курино-яблочной колбасы без оболочки
1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
4 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка морской соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 щепотка кайенского перца
4-5 больших болгарских перца разных цветов, разрезанные пополам и очищенные от семян

Для соуса Маринара

1 банка объемом 28 унций измельченных помидоров (я рекомендую бренд Cento)
1/2 стакана фильтрованной воды
1 столовая ложка оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка сушеного базилика
1 чайная ложка морской соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки сахара — для снижения кислотности

Нагрейте масло на среднем огне в средней кастрюле.Добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета, затем выньте из кастрюли и выбросьте. Убавьте огонь и медленно вылейте помидоры в кастрюлю, стараясь не разбрызгивать их. Добавьте воду, соль, перец, базилик и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить при слабом кипении не менее 30 минут. Чем дольше, тем лучше.

Разогрейте духовку до 375º.

Приготовьте мускатную тыкву «Рис». Очистите и нарежьте среднюю мускатную тыкву на кусочки. Добавьте примерно половину в кухонный комбайн и измельчайте, пока он не станет напоминать рис.Сделайте достаточно примерно на 2 чашки.

В сковороде среднего размера нагрейте 1 столовую ложку масла и готовьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким, около 4 минут. Добавьте чеснок и продолжайте варить еще минуту. Перелейте половину смеси лука и чеснока в большую миску и отложите.

В сотейник с луком добавить соус маринара, бульон, бальзамический уксус и хлопья красного перца. Готовьте и перемешивайте одну минуту.

Налейте соус в стеклянную форму для запекания 9 x 13 и отставьте.

Колбасу нарезать кусками. Добавьте в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет напоминать говяжий фарш.

В миску с сохраненным луком добавить колбасу, нарезанные кубиками помидоры, петрушку, соль, черный перец и кайенский перец. Вмешайте рис с тыквой и орехами и хорошо перемешайте.

Обильно нафаршировать перец колбасной смесью и выложить в форму для запекания поверх томатного соуса. Накройте блюдо фольгой и запекайте 45 минут.

Снимите фольгу и готовьте еще 20 минут.Достаньте из духовки, подавайте со свежим зеленым салатом и наслаждайтесь!

Тако с запеченным болгарским перцем — Горох и мелки

Поднимите вечер тако на новый уровень с этими запеченными тако со сладким перцем! Эти перцы с инструкциями для веганов, вегетарианцев и палео готовы превратить ваш типичный тако в новый вкус!

Это очень похоже на то, как восхитительно фальшиво петь, оставлять посуду в раковине, похожей на тетрис, и превращать эластичные штаны в свой образ жизни… набивать овощи овощами — это абсолютно мое дело.

Фаршированный сладкий картофель всегда будет моей первой настоящей любовью, связанной с неизменно потрясающими фаршированными спагетти-сквошами во всей их разнообразной красоте. Тогда есть вечно популярная начинка из болгарского перца, которая ТАК ЧЕРТОВАЯ ХОРОША! Я склонен употреблять сезонные фаршированные тыквы и сладкий картофель всю осень и зиму, а затем сразу же погружаюсь в сладкий перец при первых признаках весны.

Угадайте, какой сезон впереди ?! Эээээ!

С днем ​​тако во вторник! Давай сделаем это!

Тако с запеченным болгарским перцем

Самое замечательное в фаршированных овощах — это то, насколько они универсальны.Вы можете вписать их буквально в любой план питания. Кроме плана питания без овощей, в этом случае… у вас проблемы, мистер! Использование естественно низкоуглеводных овощей в качестве основы означает, что все, что вы решите приготовить, может не содержать глютена в зависимости от вашего выбора начинки.

Будь вы поджарым и скупым, придерживающимся палеодиеты, веган, как кролик, или просто команда EAT-ALL-THE-VEGGIES, есть фаршированное вегетарианское сочетание, которое готово потрясти вашу тарелку день недели!

Конечно, я собираюсь настоять на том, чтобы вы начали с этих вкусных запеченных тако с болгарским перцем.

Тако с запеченным болгарским перцем

Поднимите вечер тако на новый уровень с этими запеченными тако со сладким перцем! Эти перцы с инструкциями для веганов, вегетарианцев и палео готовы превратить ваш типичный тако в новый вкус!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

• 4 большой болгарский перец
• 3-4 чашки начинка тако (выберите из ниже)
• 3/4 чашка тертый сыр дополнительно по желанию
• 3/4 чашка нарезанный помидор
• 3/4 чашка нарезанный салат
• кинза и лайм как вкусный гарнир

ВОЗМОЖНЫЕ ВАРИАНТЫ НАПОЛНЕНИЯ:

• а.1 фунт говяжьего, куриного или индейского фарша заправил вашим любимым способом и поджарил на плите! Я использую комбинацию соуса энчилада (домашнего или купленного в магазине) и домашней приправы для тако, чтобы придать своему вкусу, плюс небольшой мексиканский горячий мешок для удовольствия! Вы также можете заранее приготовить протеин и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере для экстренного наполнения тако на ночь. Это также работает с моей начинкой из чечевицы и овощей!
• б. 3-4 стакана начинки с чечевицей и овощами для тако
• c.3-4 чашки тофу с приправами как софрито в стиле чипотле
• d. 2 чашки жареной фасоли или черной фасоли + 1-2 чашки обжаренных овощей

ВКУСНЫЕ ТОПИНГИ (выберите понравившиеся)

• тертый сыр чеддер или перец джек
• сметана или простой греческий йогурт
• свежая кинза
• нарезанный халапеньо
• свежие или оставшиеся на гриле / жареные / обжаренные овощи
• свежий нарезанный авокадо
• гуакамоле
• сальса верде
• Пико де Галло
• сальса
• Ищете дополнительный хруст? Попробуйте покрошить несколько чипсов тортильи поверх болгарского перца или подавайте их с чипсами и сальсой!

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выберите белковые варианты из приведенного выше списка и приготовьте предпочтительным способом.

2. Нарежьте каждый болгарский перец пополам. Выдавите каждый перец, удаляя стебель, семена и т. Д.

3. Выложите перец на противень и готовьте 8-10 минут до состояния al-tente или 10-15 минут для более мягкого перца.

4. Наполните каждый перец до краев выбранной начинкой для тако (вкусные варианты см. Выше; на этот раз я приготовила своего тираннозавра) и сверху посыпьте сыром.

5. Выпекайте еще 10 минут, а затем сложите в стопку все свои любимые начинки тако! Ночью тако все идет!

Хотя я включил размеры, которые использовал для 8 тако со сладким перцем, не стесняйтесь удвоить, утроить или разделить рецепт вдвое по желанию.

Для соответствия вашим диетическим потребностям выберите идеальную комбинацию начинок и начинок из приведенных выше списков. Версия, которую я сфотографировал, принадлежала к разновидности тираннозавра, но выбор одного из веганских или вегетарианских вариантов начинки, который я опубликовал выше, поможет вам придерживаться своего плана! Вы также можете смешивать и сочетать начинки.Сочетайте черную фасоль и обжаренные овощи с любым протеином, от фарша из индейки до тофу. Удачи!

так. . . как они были !?

Святая корова, я люблю их! Хотя вы не ожидаете, что маунтин-о-овощи будут очень сытными, на самом деле они невероятно сытны. Болгарский перец содержит больше клетчатки и вкуса, чем обычная лепешка, и также полон витаминов. Это НАИЛУЧШИЙ способ взбодрить вечер тако полезным (и вкусным!) Блюдом.

В том случае, если вы делаете слишком много (виновны в соответствии с обвинениями!), Они также создают фантастические остатки. Возьмите несколько на обед на следующий день и разогрейте в духовке, тостере или микроволновой печи.

Посуда двойного действия FTW!

Оказались, что у вас остались ночные закуски из тако? Тебе повезло! Используйте эти вкусные остатки, чтобы на следующий день приготовить сладкий перец с начинкой из тако и без лишних хлопот. Вы также можете превратить ночь тако в сладкий картофель, фаршированный тако, суп из тако или миски для спагетти и сквоша с буррито — SCORE!

Ищете еще нахальный фаршированный перец?

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Руководство по выращиванию сладкого (болгарского) перца в Великобритании

ВИДЫ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Не существует официальной классификации сладкого перца но есть определенно самые разные формы, размеры и цвета, доступные в Великобритании и Ирландии.Технически все перцы являются фруктами, хотя чаще всего их используют в качестве овощей. Ниже это список различных типов:

• Классической формы, похожей на колокольчик и размером примерно с мужской кулак. Это те, кого вы часто можно увидеть в супермаркетах. Плоды вначале зеленые, а если оставить их достаточно долго, становятся красными. Как правило, они более хрустящие, когда зеленые, но слаще, когда красные.
  
• Классическая разновидность сладкого перца — это разновидности разных цветов.Зеленые (они остаются такими Кстати, даже когда они спелые), оранжевый и желтый, даже темно-фиолетовый — вот некоторые из доступных цветов.
  
• Эти сладкие перцы длиннее и уже, чем обычно, выглядят как большие перцы чили, но на самом деле вкус сладкий. Кожа становится тоньше.

Сладкий перец Black Knight

Какой бы ни была форма, размер или цвет, убедитесь, что вы покупаете только семена, помеченные как сладкий или болгарский перец.Американцы особенно склонны использовать разные слова, и это очень легко закончить добавьте небольшое растение очень острого перца, когда вам действительно нужен сладкий перец.

ФАКТЫ И ЦИФРЫ О СЛАДКОМ ПЕРЦЕ

В этом разделе представлена ​​некоторая справочная информация о выращивании сладкого перца. Перейдите к следующему разделу, если хотите быстро перейти к более практическим вопросам. Ключ факты:

• Латинское название сладкого перца — Capiscum annuum , это тропическое растение.
  
  
• Сладкий перец переносит более холодные условия лучше, чем острый.
  
• Семена прорастают при температуре 18 ° C / 64,5 ° F до 32 ° C / 89,5 ° F, за пределами этого диапазона скорость прорастания падает очень быстро. Идеальная температура Диапазон прорастания составляет от 25 ° C / 77 ° F до 30 ° C / 86 ° F.
  
• Растения лучше всего растут в дневном диапазоне температур от 19 ° C / 66 ° F до 28 ° C / 82 ° F.
  
• Растения лучше всего растут в ночном диапазоне температур от 15 ° C / 59 ° F до 20 ° C / 68 ° F.Эти немного более низкие ночные температуры помогают фруктам закрепиться.
  
• Вышеуказанные температуры являются оптимальной температурой . диапазоны, однако они все равно будут расти при значительно более низких температурах. В теплицу или клош (которая защитит их от ветра) они будут переносят ночную температуру до 5 ° C / 41 ° F.
  
• Сладкий перец — растения, нейтральные к дневному свету (т. Е. Длина светового дня не является существенным фактором их развитие).
  
• Семена хранятся 3 года при соблюдении соответствующих условий.
  
• Семена прорастают от 8 до 21 дня в хороших условиях.
  
• В зависимости от сорта и условий цветение начнется через 70–80 дней после посева семян.
  
• Цветки сладкого перца распускаются, как часы, через два-три часа после восхода солнца и держатся всего лишь день или около того. Около 45% цветков завязывают плоды.

Семена сладкого перца

ГДЕ ВЫРАЩИВАТЬ СЛАДКИЙ ПЕРЦ

Сладкий перец родом из Южной Америки и растет в теплых и солнечных условиях.В Великобритании эти условия не сохраняются достаточно долго, чтобы обеспечить прорастание до плодов. производство. В начале года почти всегда требуется какое-либо искусственное обогревание. в более прохладных местах необходима теплица / теплица или зимний сад.

Если вы планируете выращивать сладкий перец на открытом воздухе, то выращивать его в контейнерах — это лучший вариант. единственно толковый вариант. Используйте обычный универсальный компост.

Однако в теплицах или теплицах их можно выращивать в контейнерах или непосредственно в земля.Перед посадкой хорошо перекопайте почву и добавьте много хорошо прогнившее органическое вещество, чтобы помочь дренаж и в то же время помогают удерживать воду. При выращивании сладкого перца в земле вы необходимо практиковать хороший севооборот, чтобы избежать скопления вредителей и болезней. кликните сюда для нашей страницы, посвященной севообороту.

Ниже мы перечисляем различные стадии выращивания сладкого перца, и где это может происходить:

• Проращивание семян — высокие температуры, необходимые для быстрого прорастания эти семена означают, что средний садовник достигает этой стадии в отапливаемом доме.Занимает примерно 10 дней до появления всходов.
  
  
• Выращивание саженцев до тех пор, пока они не будут почти готовы к переселению в политоннель / теплица или снаружи в больших контейнерах. Обычно это происходит внутри нагретого дом или зимний сад. Растения следует «выращивать» в горшках, наполненных универсальным компостом.
  
• Закалить саженцев. Это должно происходить там, где их можно легко забрать внутрь если прогнозируются холода.
  
• Перейти в конечную позицию в больших контейнерах в защищенном и солнечном месте или в теплице / политоннеле (см. предыдущий для почвенных условий). Следите за тем, чтобы растения не затеняли позже другие растения. в вегетационный период.
  

КАЛЕНДАРЬ ВЫРАЩИВАНИЯ СЛАДКОГО ПЕРЦА В СРЕДНЯЯ ПЛОЩАДЬ Великобритании

Прежде чем использовать календарь, представленный ниже, почему бы не приспособить его к вашим погодным условиям?

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УСТАНОВИТЬ ВСЕ ДАТЫ

Не только календарь, представленный ниже, будет соответствовать вашему региону, но и всем даты на этом сайте также будут скорректированы.Ваша настройка продлится шесть месяцев или более и все равно будет установлен при повторном посещении этого сайта. Если вы предпочитаете не настраивать даты они будут средними для Великобритании.

Сеять семена сладкого перца — 4 февраля неделя

Из горшка в большие горшки — 4 марта неделя

Закалить растения — 1 июньская неделя

Перейти в конечное положение — 2 июньская неделя

КОГДА И КАК СЕСТЬ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Заполните горшки шириной 7 см / 3 дюйма почти до верха влажным универсальным компостом и осторожно укрепите компост, чтобы убедиться, что он плоский.Поместите по два семени в каждый горшок и залейте тонким слоем компост, от половины до одного сантиметра. Осторожно похлопайте по поверхности компоста, чтобы семена контактирует с компостом. Поместите их в теплое место в доме, в идеале около 22 ° C / 72 ° F в дневное время, даже лучше было бы на несколько градусов теплее.

Горшки можно хранятся в светлых или темных условиях, но лучше всего поместить их в размножитель или накройте полиэтиленовым пакетом, чтобы поверхность компоста не высыхала.Проверить каждую пару дней и слегка полейте поверхность, если на ней есть признаки высыхания.

Сеянцы должны появиться над уровнем земли через 8–21 день в зависимости от сорта и сорта. условия выращивания. Сразу же появляются всходы, снимите пластиковое покрытие и переместите их в солнечное теплое место, но без прямых солнечных лучей в течение первых двух недель. Постарайтесь сохранить минимальная дневная температура 18 ° C / 64,5 ° F, хотя 22 ° C / 72 ° F было бы еще лучше.

Всхожесть семян сладкого перца хорошая, поэтому в некоторых горшках будет по два саженца. в них. Излишки рассады можно аккуратно вытащить из компоста, используя их листья, а затем поместите в другие горшки 7 см / 3 дюйма, заполненные компостом, чтобы они росли как обычно.

КАК ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ВЫРАЩИВАТЬ СЕМЕНА СЛАДКОГО ПЕРЦА

Чуть более надежный метод проращивания семян сладкого перца — это их предварительное проращивание, а затем сеять их как семена, как описано выше. Шаги по предварительному проращиванию семян сладкого перца просты и описаны ниже:

• Начните процесс в то же время, когда вы обычно высеваете семена прямо снаружи.
  
• Положите семена на влажное бумажное полотенце в миске или контейнере и осторожно похлопайте по ним. Накрыть пищевую пленку, чтобы предотвратить потерю влаги (пищевую пленку не должны касаться семян) и поместить в в теплом помещении в доме идеальна температура около 22 ° C / 72 ° F.
  
• Держите бумажное полотенце влажным. Семена прорастут в среднем через десять дней, если они не прорастают после трех недель использования этого метода, а затем подозревают, что никогда не будут.В таком случае купите новые свежие семена у надежного поставщика и начните процесс заново.
  
• Из проросших семян вырастет крошечный белый корень, который указывает на то, что они начали расти. В корни трудно увидеть на белых бумажных полотенцах, поэтому внимательно следите за ними хотя бы раз в день после первых четырех дней.
  
  
• Сразу же семена прорастут, посейте их, как описано выше.

УХОД ЗА СЛАДКИМ ПЕРЦОМ

Растения предпочитают выращивать при дневной температуре около 22 ° C / 72 ° F и с такой высокой температурой. свет достигает их по возможности.Если вы выращиваете их на подоконнике, поверните горшки не менее чем на половину поворачивать каждый день чтобы растения не росли к солнцу.

Некоторое время спустя Мартовская неделя 4 растения будут иметь заполнили существующие горшки и их нужно перенести в более крупные. Горшки от 12 см (5 дюймов) до 15 см (6 дюймов) в ширину — идеальный размер. Поместите растения на 5 см (2 дюйма) или около того глубже в новые горшки по сравнению с их предыдущая глубина. Это укрепит корни и поможет стабилизировать растения, когда они расти больше.

Сорт сладкого перца «Цыганский»

За неделю до высадки растений в окончательное положение, примерно первую неделю июня закалите растения на неделю. Этот мягко акклиматизирует их к внешним условиям и не шокирует их.

Сажайте их в окончательное положение только тогда, когда миновали все опасности заморозков и более прохладная погода. Хорошее время вторая неделя июня. Если у вас теплица или теплица, это можно сделать на пару недель раньше.Разместите растения на полном солнце и в месте, защищенном от ветра.

Если вы сажаете в открытый грунт, а не в контейнер, оставьте расстояние 45 см / 18 дюймов между ними. растение. При посадке в контейнеры ширина 30 см / 1 фут является минимальной. Чем больше емкость, тем больше будет урожай сладкого перца. Горшки большего размера также потребуют менее частого полива. Мы Можно предположить, что горшок шириной 45 см / 18 дюймов — хороший размер. Опять же, при помещении растений в их Последний контейнер: посадите их на 5 см (2 дюйма) или около того глубже в новые горшки по сравнению с их предыдущей глубиной.

Перец сладкий «Голубая сойка»

Полив — это основная работа для здоровых растений сладкого перца. Они любят, чтобы почва была влажной на всегда, но никогда не заболачивался. Подкармливайте жидкими удобрениями типа томатов каждые две недели на Норма рекомендована на упаковке — начинайте подкормку, как только сформируются первые бутоны.

Если высота растения превышает 35 см, прищипните самые верхние кончики роста, чтобы они не стали длинноногая.

Меня спрашивали, нужно ли выщипывать «лохов», которые появляются между стыками листа и стебля.Наш совет был бы не ущипнуть сладкого перца, кроме ограничения их высоты, как описано в предыдущий абзац. Вы можете в конечном итоге перещипывать стебли цветов, ошибка. См. Картинку ниже.

О том, как щипать сладкий перец, существует столько же разных мнений, сколько и есть садовники! Одна из причин этого в том, что климат очень разные, даже по всей Великобритании, и разные методы подходят разным климат.

Если у вас есть теплица и вы живете в более теплых частях Великобритании, это может быть полезно прищипнуть кончик растения, когда он достигает 8 дюймов / 20 см в высоту. Это будет способствовать получению более густого растения и, если сезон достаточно продолжительный, больше спелых сладких перцев.

КОГДА СОБИРАТЬ СЛАДКИЙ ПЕРЦ

Перцы созревают, когда они приобретают цвет, ожидаемый для выбранного вами сорта. Как очень общий правило, вы можете ожидать, что сладкий перец созреет примерно через 120 дней после посева семян, но это может быть разным по разнообразию.Вполне возможно собрать сладкий перец до того, как он полностью созреет, это поможет обеспечить более ранний первый урожай, а также сконцентрировать энергию растений на созревании оставшихся лучше и быстрее.

Если листва блокирует свет от плодов, удалите ее, растениям нужно на удивление мало листва, чтобы плод созрел после того, как растение укоренится. Спелые сладкие перцы будут храниться в холодильник примерно на неделю.

Вам также могут понравиться наши подробные статьи на:

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ

Дата: 11 марта 2021 г.	От: Ann
КОММЕНТАРИЙ : Сладкий перец может перезимовать.Я сократил свой до 12 дюймов в конце октября и поставил их внутри у дверей патио. Держали их влажными, а в январе увеличили полив и еженедельно подкармливали жидкие водоросли. У них есть цветы и уже поставили перец. В апреле перенесу в теплицу и посмотрим, что получится.

ПОЧЕМУ НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ ВОПРОС / КОММЕНТАРИИ ОБ ЭТОЙ СТРАНИЦЕ?
ВХОДИТЕ В НИЖЕ. ЭЛЕКТРОННЫЙ АДРЕС НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ.
ВАШИ КОММЕНТАРИИ БУДУТ ДОБАВЛЕНЫ ВЫШЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ.

Производство сладкого перца

Цвета

Тепличный сладкий сладкий перец — высокоэффективный продукт высшего качества, выращенный в основном трех цветов; красный, желтый и оранжевый. Независимо от окончательного цвета перца, все сладкие перцы сначала имеют зеленый цвет, а окончательный цвет проявляется по мере созревания плодов. Цвет зрелого перца определяется выращиваемым сортом. Сбор урожая перца полного размера, когда он еще зеленый, невыгоден, так как зрелый цветной перец имеет более высокую цену.

Цикл выращивания

Производство тепличного перца основано на полном годовом цикле (см. Рисунок 3 ниже). Саженцы попадают в производственную теплицу примерно в середине-конце декабря в возрасте 6 недель, первый сбор плодов начинается примерно в конце марта, начале апреля и продолжается до следующего декабря.

Теплицы пустуют только 2 или 3 недели в течение года, чтобы можно было удалить старый урожай, тщательно очистить теплицу и настроить теплицу для нового урожая.

Выращивают один урожай в год. То есть производство на весь год базируется на одном и том же наборе растений. Поскольку от посева до первого сбора проходит примерно 20 недель (4 месяца); в результате выращивание более одного урожая в год не считается прибыльным.

Рисунок 1. Созревание красного сладкого болгарского перца

Когда рассматривается цикл сбора урожая, не рекомендуется переносить полностью урожайный урожай в течение декабря.Это связано с тем, что более низкий уровень зимнего освещения не способствует прибыльному растениеводству. Это также причина того, что декабрь обычно является месяцем, когда собирают урожай и заходит новый урожай. Использование дополнительных фонарей также, как правило, не рентабельно для попыток вывозить урожай в зимние месяцы, в течение декабря, января и Февраль. Цены, полученные за урожай в зимние месяцы, всегда выше, чем летом, когда тепличная продукция конкурирует с полевой продукцией.Зимнее выращивание дало бы значительное преимущество в цене на продукцию, если бы урожай и качество плодов сохранялись.

По мере совершенствования методов растениеводства, выращивание урожая в зимние месяцы может оказаться прибыльным, а поэтапный график посевов и промежуточное выращивание (посадка молодых саженцев среди уже производящей культуры) могут позволить обеспечить урожай в течение всего года. Однако на этой веб-странице обсуждается выращивание перца в соответствии с циклом одного урожая, показанным на Рисунке 22.Ориентировочная целевая урожайность для новичков составляет 23 кг / м².

Рисунок 2. Желтый сладкий болгарский перец

Рисунок 3. Типичный цикл производства сладкого болгарского перца

Соображения по высоте

Сладкий сладкий перец выращивают как высокорослый урожай, поэтому условия для обработки высокорослого урожая должны быть встроены в теплицу для успешного выращивания урожая. Основным конструктивным аспектом теплицы для производства сладкого перца является высота теплицы — высота желоба.Минимальная рекомендуемая высота желоба для сладкого перца составляет 3,9 метра (13 футов). Тенденция состоит в том, чтобы строить теплицы повыше, при этом некоторые теплицы достигают высоты 5 метров (17 футов) по желобам.

Подвесные опорные тросы, которые выдерживают вес растений, обычно проходят на 0,3 метра (1 фут) ниже желоба. Это служит приблизительным ограничением высоты растения. Наличие высоких желобов позволяет избежать проблем при производстве перца. Если растения становятся неуравновешенными во время производственного цикла и вкладывают больше ресурсов в вегетативное производство, они могут вырасти выше за короткий период времени.С более высокими желобами производители могут вернуть растения в равновесие, не беспокоясь о том, что урожай достигнет крыши слишком рано в цикле выращивания, что приведет к преждевременному прекращению урожая.

Рисунок 4. Оранжевый сладкий болгарский перец

Другими соображениями при обработке урожая перца по мере его роста являются условия для работы с растениями, обрезки и сбора урожая. Система труб и рельсов позволяет электрическим тележкам передвигаться по трубным рельсам по длине каждого ряда посевов.У этих тележек есть регулируемые платформы, которые можно поднять, чтобы сотрудники могли продолжать обрабатывать урожай по мере его роста. Важно, чтобы тележки были сконструированы таким образом, чтобы обеспечить максимальную устойчивость при обработке высоких культур и при увеличении высоты желобов в новых теплицах. Ширина рельсов также должна быть увеличена, чтобы обеспечить безопасность тех, кто работает на тележках.

Рисунок 5. Молодой сладкий болгарский перец, развивающийся в сторону полного размера и, в конечном итоге, зрелого цвета

Сорта

Выбор сортов сладкого перца для теплицы зависит от цвета, устойчивости к болезням, продуктивности и урожайности.Различные семеноводческие компании и дистрибьюторы предлагают тепличные сорта сладкого перца, и последние сорта всегда могут быть изменены при создании лучших сортов.

Прежде чем выбирать сорта, изучите, что в настоящее время выращивается отраслью в вашем районе, поскольку пригодность сортов может варьироваться в зависимости от региона (Portree 1996). Также не рекомендуется выращивать более одного цвета перца в одной теплице, если они не выращиваются в разных средах.Культурные потребности разных сортов могут быть достаточно разными, чтобы требовать, чтобы среда управлялась по-разному для получения максимального урожая.

Распространение

Посев

Питомник для рассады или зону размножения следует очистить и продезинфицировать 10% -ным раствором отбеливателя или другими дезинсекционными составами. Убедитесь, что используются свежие семена; семена старше одного года могут иметь пониженную всхожесть и силу.

Посев происходит примерно 15 ноября; Дата может варьироваться в зависимости от производителя.Засейте в пробки из минеральной ваты, которые были смочены исходным раствором с E.C. 0,5 мм рт. Используйте стандартный питательный раствор перца с pH примерно 5,8, разбавленный до уровня E.C. от 2,5 до 0,5 ммос.

Убедитесь, что температура засеянных пробок из минеральной ваты поддерживается на уровне 25–26 ° C во время прорастания, и поддерживайте относительную влажность в питомнике на уровне 75–80% (VPD от 3 до 5 г / см³). Поддерживайте температуру воздуха от 25 до 26 ° C днем ​​и ночью.

Не допускайте высыхания вилок, держите их влажными, используя теплый (от 25 до 26 ° C), 0.5 мм кормовой раствор перца.

Ростки перца должны начать прорастать примерно через 7-10 дней, используйте дополнительный свет, чтобы обеспечить примерно 140-160 Вт / м², 18 часов в день (Portree 1996, Demers and Gosselin 1998).

После прорастания всходов температуру пробок из минеральной ваты следует снизить до 23–24 ° C. Саженцы можно слегка опрыскивать один раз в день в течение первых 4 дней после появления всходов. Через четыре дня после появления всходов дайте относительной влажности упасть до 65–70%.

Не допускайте высыхания пробок из минеральной ваты. Примените легкие аппликации раствора подачи 0,5 мм. свечи должны быть влажными, но не мокрыми насквозь.

Первая пересадка: в блоки из минеральной ваты

Примерно через 2 недели после посева — когда видны первые настоящие листья — саженцы пересаживают в более крупные кубики минеральной ваты. Блоки минеральной ваты перед пересадкой хорошо смачивают кормовым раствором полной концентрации, E.C. 2,5 ммж при температуре примерно 23 ° C.

Пробка из минеральной ваты для сеянцев поворачивается на 90 градусов, когда саженец помещается в куб из минеральной ваты (Рисунок 25). Это обеспечивает большее развитие корней по длине молодого стебля.

Сразу после пересадки необходимо дать температуре корневой зоны упасть до 21 ° C.

Блоки следует поливать снизу (E.C. = 2,5 мм рт. Ст., 21 ° C) через день, снова следя за тем, чтобы блоки оставались влажными, но не насквозь мокрыми.

Целевая температура корневой зоны 21 ° C в течение следующих 2 недель, когда температура корневой зоны понижается до 20 ° C.Поддерживайте температуру воздуха 24 ° C. днем и 22 ° C ночью, при средней температуре 22 ° C за 24 часа.

После того, как сеянцы укоренились в кубиках минеральной ваты, дважды в неделю контролируйте ЕС куба. E.C. повысится и может достигнуть уровня до 7,0 мм рт.ст., не повреждая всходы.

Через 3 недели после посева (1 неделя после пересадки) E.C. кормового раствора следует снизить с 2,5 до 2,0 ммhos, чтобы достичь E.C. корневой зоны с 3,0 до 3.5 ммhos в блоке — когда растения готовы ко второй пересадке прямо в производственную теплицу.

По мере того, как растения укореняются и развиваются в блоках из минеральной ваты, необходимо следить за тем, чтобы для них было достаточно места. Переполненные растения будут вытягиваться, станут высокими и тонкими, что приведет к пересадке худшего качества. Растения следует размещать, когда их листья начинают соприкасаться.

Обеспечьте дополнительное освещение 160 Вт / м² в течение 18 часов в день.

Рисунок 6. При пересадке молодых саженцев в блоки из минеральной ваты, пробку поворачивают на 90 °, поскольку она помещается в пространство в верхней части блока, чтобы обеспечить большее развитие корней

Через 5 недель после посева растений целевая температура корневой зоны должна составлять 20 ° C. Дополнительное освещение сокращается с 18 до 14 часов, чтобы помочь уменьшить «световой шок» после пересадки молодых растений в производственную теплицу, где дополнительное освещение не используется (Portree 1996).

Температура воздуха должна быть 20 ° C днем ​​и ночью (в среднем за 24 часа — 20 ° C). E.C. корневой зоны теперь должен находиться в диапазоне от 3,0 до 3,5 ммhos. Никогда не поливайте чистой водой, чтобы уменьшить корневую зону E.C.

.

Рис. 7. Мониторинг обеспечивает поддержание надлежащей температуры

Среда для выращивания

В производственной теплице можно использовать различные среды для выращивания. Для получения информации см. Главу «Производство коммерческих теплиц в Альберте: среда для выращивания».

Эта веб-страница посвящена использованию кокосового волокна в качестве среды для выращивания.

Подготовка к пересадке

Перед пересадкой молодых растений производственную теплицу обустраивают для приема растений. Рекомендуемая плотность посадки от 3 до 6 растений / м². Растения обычно тренируются с 2 стеблями на растение (система V), что дает от 6 до 7 стеблей на метр.

Чтобы определить количество растений, необходимое для теплицы, умножьте производственную площадь (в метрах) на желаемую густоту растений.Стандартный мешок для выращивания перца 1 (метр в длину) в заполненном виде имеет приблизительный объем от 16 до 20 литров. Затем можно рассчитать количество строк.

Разделите необходимое количество мешков на количество рядов, чтобы рассчитать количество мешков, требуемых для каждого необходимого ряда. Это позволит вам достичь целевой плотности посадки. Количество пакетов в ряду равномерно распределено по длине ряда.

Рис. 8. Растения расставляют, как только их листья начинают соприкасаться, это предотвращает растяжение растений

Пересадка в производственную теплицу; «домик»

Молодые растения готовы к пересадке в производственную теплицу в возрасте 6 недель.

Растения должны быть примерно 25 см (10 дюймов) в высоту, иметь около 4 листьев на основном стебле и начать ветвиться. Главный стебель обычно разветвляется на 2–3 ветви, точку разветвления иногда называют «вилкой».

Осмотр нижней стороны блоков минеральной ваты должен выявить несколько корней, которые начинают прорастать через нижнюю часть блока. Это еще один признак того, что растения готовы к пересадке в теплицу, чтобы позволить корням «срастаться» с растущей средой, например, кокосовой койрой или плитами из минеральной ваты.

Рис. 9. Мешок с кондиционированием

Рисунок 10. Пересадка «Домашнего комплекта» в производственную теплицу

Рисунок 11. Пересадка «Домашнего комплекта» в производственную теплицу

Среда для выращивания должна быть смочена или «кондиционирована» питательным раствором питательного вещества (E.C. 2,5–3,0 мм рт. Ст.) В течение 24 часов, прежде чем растения будут помещены в среду.Общее правило состоит в том, чтобы кондиционировать среду питающим раствором с той же самой ЕС, что и в блоке минеральной ваты. Также важно обеспечить температуру среды 20 ° C и поддерживать эту температуру корневой зоны в течение оставшейся части вегетационного периода.

Затем растения устанавливают на среду, обеспечивая хороший контакт между нижней частью блока минеральной ваты и средой для выращивания.

Если в качестве питательной среды используются мешки из кокосового волокна, на 20-литровый мешок выращивают 6 растений, и мешки разрезают для обеспечения дренажа.Прорези длиной примерно 4 см (1,5 дюйма) делают по бокам мешков, обращенных к дренажному каналу, с одной прорезью между каждым из двух растений. Прорези сделаны для обеспечения полного опорожнения мешков и предотвращения «скопления» кормового раствора на дне мешка.

Первые 2 недели в теплице

В течение первой недели в теплице дневные / ночные температуры поддерживаются на постоянном уровне от 20 до 21 ° C, при заданной относительной влажности от 70 до 80% (VPD от 3 до 5 г / см³).Поддерживайте уровень CO ₂ на уровне от 800 до 1000 ppm.

Основной целью на этом этапе производственного цикла является внедрение молодых растений перца в среду и обеспечение их развития сильной корневой системой. Если растения не укоренились в молодом возрасте, у них не разовьется сильная корневая система в конце сезона, как только растения будут сосредоточены на производстве фруктов.

Особое внимание следует уделять применению кормового раствора; нацельтесь на перерасход 5%.Избыточный полив в этот момент будет препятствовать развитию сильной корневой системы, в результате чего корневая система не будет хорошо функционировать в условиях интенсивного освещения в ближайшие летние месяцы. Увеличивайте количество подаваемого питательного раствора, чтобы поддерживать целевой уровень перетока в 5% по мере роста растений. Поддерживайте уровень E.C. корма от 2,5 до 3,5 ммhos. E.C. корневой зоны может вырасти примерно до 4,0-4,5 ммhos. По мере того, как сезон прогрессирует и уровень освещенности начинает улучшаться, E.C. корневой зоны следует снизить до 3.От 5 до 4,0 ммгос.

В течение второй недели домашние заданные дневные температуры составляют 21 ° C, а ночные — от 16 до 17 ° C, в среднем за 24 часа — от 20 до 21 ° C. Оптимальная температура для вегетативного роста перца составляет от 21 до 23 ° C, а для урожайности около 21 ° C (Bakker 1989). Установление разницы дневной / ночной температуры при поддержании целевой 24-часовой средней температуры побуждает растения к цветению. Они также будут поддерживать достаточный вегетативный рост, необходимый для оптимального развития плодов и урожайности.

Рис. 12. Молодые растения хорошо укоренились в мешке через 2 недели после пересадки

Уход за растениями

Обрезка и обучение растений

Перец — индетерминантные растения. То есть у них постоянно появляются новые стебли и листья. По этой причине их необходимо регулярно обрезать и тренировать, чтобы обеспечить сбалансированный рост для максимального урожая фруктов.

Перец обрабатывается с использованием 2 основных стеблей на растение, в результате чего плотность посадки составляет 12 стеблей / м² при начальной плотности посадки 6 растений / м².Обрезка также улучшает циркуляцию воздуха вокруг растения, что помогает уменьшить болезнь (Horbowicz and Stepowska 1995). Обычно растения обрезают каждые 2 недели. Поскольку новые листья и боковые побеги развиваются из пазух новых узлов на растущих стеблях, растения необходимо обрезать, чтобы сохранить архитектуру двух основных стеблей растения.

Цветки перца также развиваются в узлах. Узел определяется как точка на стебле, из которой возникают листья (Tootil and Blackmore 1984), а длина стебля между узлами называется междоузлиями.Термин «пазуха» относится к верхнему углу, образуемому соединением листа (или бокового) со стеблем (Tootil and Blackmore 1984).

Одна неделя из

Через неделю в теплице у всех растений на развилке разовьется 2-3 стебля. На этом этапе растения следует обрезать, чтобы осталось 2 самых сильных стебля. Эти 2 стебля будут обеспечивать полное производство растений в течение года.

Каждый стебель вырастает до высоты 4 метров (13 футов) и требует поддержки, чтобы оставаться в вертикальном положении.Шпагат, подвешенный на подвесных опорных тросах, используется для поддержки каждого ствола. Шпагат привязывается к основному стержню на высоте примерно 30 сантиметров (12 дюймов) от блока, по одной длине на каждый стержень. Убедитесь, что шпагат не слишком плотно привязан к стеблю, иначе стебель может быть поврежден при расширении.

Еще один подход со шпагатом — это укладывать его на мешок для выращивания непосредственно перед пересадкой растения на кокосовую койру. Когда растение укореняется в кокосовом волокне, он закрепляет шпагат. Шпагат остается достаточно провисшим, чтобы его можно было обвить вокруг стебля по мере его роста и развития в течение года.

В начале сезона

В начале сезона растения обрезают по одному листу на узел. То есть основному листу в узле дают развиваться, а боковой ствол, развивающийся из узла, удаляется. Начиная с апреля, можно оставить второй лист для развития на каждом узле основного стебля. Боковому стеблю дают развиться до своего первого узла, в этот момент развивается лист, а также другой вторичный боковой стебель. Вторичный боковой стебель обрезается, оставляя первый лист на исходном боковом стебле, а также первичный лист на основном стебле.

Причина, по которой этот второй лист был оставлен, состоит в том, чтобы увеличить площадь листьев на навесе, чтобы лучше использовать увеличивающийся уровень освещенности и обеспечить тень для развивающихся плодов. В мае можно дать развиться третьему листу (2 листа на первичной боковой стороне) на растениях, находящихся в рядках по периметру. Эти растения получают больше света из-за их расположения рядом со стенами. Дополнительные листья обеспечивают необходимое затенение плодов, а также увеличивают площадь фотосинтеза.

При обрезке необходимо соблюдать осторожность, чтобы главный стебель не был «ослеплен», а точка роста основного стебля не была обрезана. В этом случае основной стержень не будет развиваться дальше. Основной способ избежать ослепления основного стержня — позволить боковой части развиться на 1,5–2 см (0,5–1,0 дюйма), прежде чем выдавливать ее. Это позволяет четко идентифицировать боковую часть и упрощает четкое понимание того, что удаляется, чтобы гарантировать, что основная точка роста стебля останется нетронутой.

На протяжении сезона

Важно продолжать обрезку растения по мере его развития. После того, как обрезка отстает, невозможно наверстать упущенное, не жертвуя некоторой урожайностью, поскольку слишком большая часть ресурсов растения была допущена к нежелательному производству листьев и стеблей.

Обрезка выполняется пальцами или маленькими ножницами, чтобы обеспечить точное удаление боковых сторон и избежать повреждения основного стебля или точки роста основного стебля. При обрезке растений используйте раствор сухого молока, чтобы опустить руки между растениями, белок в молоке действует для инактивации вирусов, которые потенциально могут распространяться с растения на растение.Молоко следует употреблять до июня (Portree 1996).

Набор цветов и фруктов

Основная цель при выращивании молодых растений перца — создать на мешках сильные вегетирующие растения. Тем не менее, важно знать, когда нацелить первую завязку плодов и начать устанавливать баланс между производством стеблей и листьев, а также производством фруктов. Присутствие фруктов уменьшит вегетативный рост (Баккер, 1989), когда будет установлен баланс. Обрезка и тренировка листьев и стеблей затем позволяет согласовать вегетативный рост с ростом фруктов.

Как только этот баланс установлен, важно работать над поддержанием баланса для непрерывного стабильного производства в течение всего сезона. Если урожай выходит из равновесия, производство фруктов может происходить в виде приливов, перемежающихся периодами вегетативного роста. В этом случае цветоводам придется много работать, чтобы вернуть растения в генеративное, плодоносное направление. Как только урожай перца устанавливает структуру производства (другими словами, приливы производства фруктов), трудно направить его от этой модели к более устойчивому циклу производства фруктов.

Оптимальные температуры

Цветение, завязывание плодов и размер плодов зависят от средней суточной температуры, а также от дневных / ночных колебаний температуры (Bakker 1989, Khah and Passam 1992). В то время как завязывание плодов увеличивается при низких температурах, на их развитие может повлиять бесплодие пыльцы (Bakker 1989, Khah and Passam 1992). Разница дневной / ночной температуры может использоваться для направления растения к завязыванию цветов и плодов, в то время как 24-часовая средняя температура может использоваться для обеспечения правильного развития плодов в кратчайшие сроки (Баккер, 1989).

Оптимальная температура для цветения и завязывания плодов перца составляет 16 ° C (Pressman et al 1998), в то время как оптимальная 24-часовая температура для получения урожая составляет около 21 ° C. Однако разница дневной / ночной температуры имеет второстепенное значение по сравнению с влиянием средней суточной температуры на завязывание плодов, развитие плодов и период роста плодов сладкого перца (Bakker 1989).

Цветки перца маленькие при высоких ночных температурах и большие при низких (Pressman et al 1998).Формирование уродливых плодов связано с проблемами с температурой во время опыления. Сплюснутые плоды или «пуговицы» указывают на недостаточное опыление, поскольку это связано с появлением очень небольшого количества семян на плод (Pressman et al 1998). Функционирование женских органов цветка подавляется при низких ночных температурах (14 ° C и ниже), что приводит к появлению сплющенных плодов.

Появление плодов перца «пуговицы» в теплицах Альберты ограничивается ранними сезонами плодов, выращиваемыми зимой.Это время года, когда точный нагрев кочанов растений помогает улучшить цветение, завязку, развитие и качество плодов.

Остроконечные плоды, которые развиваются до размера, аналогичного нормальным блочным плодам, вероятно, являются результатом дисбаланса регуляторов роста растений перца (гормонов) в развивающихся плодах (Pressman et al 1998).

При высоких температурах (от 32 до 38 ° C) может произойти удлинение сорта, что приведет к ухудшению завязывания плодов (Khah and Passam 1992).Известно, что завязывание плодов ухудшается при температуре выше 27 ° C и низкой относительной влажности (Khah and Passam 1992). Имеются также данные о прогрессирующем уменьшении размера плодов, связанном с увеличением интенсивности света в летние месяцы с высокой освещенностью (Khah and Passam 1992). Затенение теплицы может компенсировать некоторые эффекты высокой интенсивности света в летние месяцы, используя 10% затенение примерно в начале июня.

Рисунок 13. Набор цветов и фруктов

Жаркое и сухое лето в Альберте делает практически невозможным поддержание оптимальных дневно-ночных и 24-часовых целевых температур без использования какой-либо формы испарительного охлаждения (системы с подушечками, вентиляторами или туманом).Для получения информации см. Раздел «Производство коммерческих теплиц в Альберте: охлаждение и увлажнение».

Однако растения обычно не испытывают проблем с продолжением цветения в этих условиях. Стрессовые летние условия заставляют растения оставаться генеративными и могут подтолкнуть растения к слишком продуктивным. Необходимо управлять растениями, чтобы поддерживать адекватный листовой покров и сбалансированную фруктовую нагрузку, оставляя на растениях больше листьев и ориентируясь на около 6 плодов на стебель. Если позволить завязать слишком много плодов на каждый стебель, и растение не направляет достаточные ресурсы на развитие листьев, растение остановится и не сможет заполнить плод, что приведет к потере урожая.

Поскольку разница дневных и ночных температур устанавливается через неделю после пересадки (при поддержании 24-часовой средней целевой температуры от 20 до 21 ° C), растения будут направлены на завязывание цветов, при этом первый цветок будет развиваться на развилке. Цветок, развивающийся на развилке, должен быть удален, при этом первый набор цветов и результирующий набор плодов нацелены на второй узел над вилкой.

После того, как этот цветок сядет, цветок в третьем узле удаляется, а четвертый узел остается для развития.Цветам, которые следуют в пятом узле и выше, позволяют свободно посажаться. Если цветок во втором узле прерывается, позвольте третьему узлу установить цветок, если этот цветок зацветает, удалите цветок в четвертом узле, а затем позвольте всем последующим цветам установить.

Рис. 14. Общая схема нацеливания на первый набор цветов и фруктов

Температура корневой зоны

Поддержание температуры корневой зоны на уровне 20 ° C также очень важно для установления баланса растений.Более низкие температуры корневой зоны (примерно 15 ° C) заставляют растения оставаться вегетативными и увеличивают вырождение цветов и молодых плодов.

Уровни освещенности

Прерывание цветков и плодов связано со скоростью производства фотосинтетических ассимилятов и распределением ассимилятов внутри растения (Bakker 1989). Количество цветов и фруктов создает потребность в растительных ресурсах. Если растение не может удовлетворить спрос из-за низкого уровня освещенности, может произойти большое количество выкидышей новообразованных плодов (Bakker 1989).Считается, что низкий уровень освещенности, приводящий к прерыванию цветения, возникает, если уровень освещенности низкий между пятым и десятым днем ​​после появления цветочного бутона (Fierro et al, 1994).

Температура около головы

Было показано, что нагревание в непосредственной близости от развивающегося плода усиливает развитие плода у помидоров (De Koning 1996) и может оказаться полезным для перца. На практике использование регулируемой по высоте нагревательной трубы для поддержания температуры 20 ° C около верхушки растения (или «головы») должно улучшить завязывание цветов и развитие плодов в холодные зимние месяцы в начале сезона.

Опыление

В отличие от томатов, опыление цветов перца происходит успешно без какого-либо внешнего опыления — при условии, что установлены правильные целевые значения температуры. Тем не менее, было продемонстрировано, что дополнительное опыление (шмели или искусственное опыление) улучшает завязывание цветов и конечную урожайность и качество плодов перца (Portree 1996, Pressman et al 1998).

Также было показано, что положительные эффекты опыления связаны с выращиваемым сортом, причем некоторые, но не все сорта демонстрируют это усиленное развитие плодов в ответ на опыление (Portree 1996).Если шмели используются для опыления, важно следить за тем, чтобы пчелы не посещали отдельные цветки перца слишком агрессивно. Это может привести к образованию рубцов на развивающихся плодах перца.

Рис. 15. Молодые плоды, только что заложенные

Рис. 16. Молодые плоды, только что заложенные

Орошение

Следуйте общим рекомендациям, изложенным в разделе «Производство коммерческих теплиц в Альберте: внесение удобрений и воды».

Задайте 5% перетока в начале цикла и увеличьте перетяжку до 30% летом. Увеличивайте количество воды в соответствии с потребностями растения. Если растения имеют светло-зеленый «ореол» в точке роста утром, значит, они получали достаточное количество воды в течение предыдущего дня. E.C. корневой зоны поднимется, если объем воды недостаточен. Подавайте при E.C. в диапазоне от 2,5 до 3,0 ммhos для поддержания E.C. корневой зоны на уровне от 3,5 до 4,0 ммhos.

По мере того, как сезон прогрессирует и уровень освещенности улучшается, увеличивайте количество поливов в течение дня, чтобы идти в ногу с увеличением продолжительности светового дня.Летом можно также подумать о ночном поливе. Нацельтесь на первый полив в пределах 0,5 часа после восхода солнца и последний полив в пределах 1–1,5 часа после захода солнца. Ориентируйтесь на первое перетекание примерно в 10 часов утра. Летом растения перца могут потреблять от 3,5 до 4,0 литров воды в день.

Сбор урожая и сортировка

От завязывания плодов до сбора урожая проходит от 7 до 9 недель, а в периоды низкой освещенности — больше. Плоды собирают с цветностью 85-90%, и ножом делают чистые надрезы на плодоножке (плодоножке), при этом следует соблюдать осторожность, чтобы не порезать соседние плоды или стебли.

Таблица 1. Справочник по сорту перца

Размер (Диаметр плода в миллиметрах)	Марка
<80 мм	Очень большой
70-79 мм	Большой
60-69 мм	средний
50-59 мм	Чоппер

Плоды сортируются по размеру; перец большего размера обычно требует более высокой цены.В то время как потенциал размера плодов перца определяется сортом, управление урожаем определяет, будет ли достигнут максимальный потенциал размера для наибольшего количества собранных плодов. Правильное управление окружающей средой в теплице и обращение с растениями необходимы для установления и поддержания оптимального баланса растений; это приводит к оптимальной урожайности и размеру плодов.

Таблица 2. Затраты и окупаемость теплиц для выращивания перца в Альберте, 2017 г.

$

Производственная площадь: 4783 м 2 Количество производителей: 6
		Итого	$ / м 2
(А)	Продажа сельскохозяйственных культур — вмененная стоимость продукции	389 635.17	81,46
	Квитанции по страхованию урожая	0,00	–
	Прочие поступления	2 029,83	0,42
	Валовая прибыль	391 665,00	81,88
(В)	Среда для выращивания, семена / черенки	50 029.53	10,46
	Удобрения и химикаты	21 215,36	4,44
	Страхование теплиц	10 618,78	2,22
	Лотки, ящики и прочая тара	12 779,72	2,67
	Стоимость фрахта и / или автоперевозки	3 189,34	0.67
	Авто топливо, ремонт, лицензии и автострахование	10 689,23	2,23
	Ремонт — здания и оборудование	4 445,47	0,93
	Коммунальные услуги — природный газ 5000 ГДж	61 258,47	12,81
	Электроэнергия 0,00 кВтч	37 835.22	7,91
	Вода 0,00 м 3	7 285,00	1,52
	Телефон	311,09	0,07
	Нестандартные и специализированные работы	2 757,23	0,58
	Маркетинговые расходы	39 483,83	8,25
	Членские взносы, гонорары специалистов и продвижение по службе	3 833.84	0,80
	Мелкие инструменты, принадлежности и прочие расходы	2 115,69	0,44
	Выплаченные операционные проценты	974,00	0,20
	Страхование труда / Пособия	1816,83	0,38
	Наемный труд 9 465,05 часов	132 514.55	27,70
	Неоплачиваемый труд 943,25 часов	19 500,32	4,08
	Переменные затраты	422 653,50	88,36
(К)	Налоги на недвижимость / бизнес	3,948.17	0,83
	Оборудование и здание A) Амортизация	25 727,37	5,38
	Б) Арендные платежи	0,00	0,00
	Оплаченный капитал	8 604,09	1,80
	Итого капитальные затраты	38 279.63	8.01
(Г)	Денежные расходы: (B + C-B19-C2a)	415 705,44	86,91
(E)	Общие производственные затраты: (B + C)	460 933,13	96,37
(Ф)	Валовая прибыль: (A-D)	-24 040.44	-5,03
	Возврат к неоплачиваемому труду: (A-E + B19)	-49 767,81	-10,41
	Возврат инвестиций: (A-E + C3) -8,7%	-60 664,04	-12,69
	Доходность капитала: (A-E)	-69 268.13	-14,49

Примечания:

1. В большинстве тепличных хозяйств используется «Биологический контроль» от вредителей
2. Прочие расходы включают плату за банковское обслуживание, аренду / аренду оборудования, поставки сельскохозяйственных культур, строительные материалы и т. Д.
3. Труд оператора включен в инвестиционные затраты
4. Возврат в управление — превышение выручки над всеми расходами

*** Эммануэль Лаате, 2017

Дзен тепличного перца

Парниковый перец может быть сложной культурой для выращивания.Как только растения установят модель роста, может быть трудно управлять им в другом направлении. Например, если растения сильно вегетативны, может потребоваться некоторое время, чтобы заставить растения быть более генеративными, и наоборот. Важно как можно раньше установить надлежащий баланс растений, чтобы подготовить почву для непрерывного, устойчивого производства и, как следствие, высоких урожаев.

Особые проблемы при производстве перца включают завязку и удержание первых плодов.Завязка фруктов нацелена на вторую или третью ноту над вилкой, где растение распадается на 2 стебля. Проблема здесь в том, что молодое растение, как правило, сильно вегетативно, что является требованием для хорошего укоренения в мешке из кокосовой койры и, в конечном итоге, для наполнения плодов. Такие растения стремятся оставаться вегетативными. Установив надлежащую среднюю 24-часовую температуру примерно от 20 до 20,5 ° C с дневной температурой 21 ° C и ночной температурой до 16-17 ° C и поддерживая этот режим, растения будут направлены на завязывание и сохранение плодов.

Следующая задача — установить на стеблях достаточную плодовую нагрузку до того, как будут собраны первые плоды. Если первое завязывание плодов и последующие цветы не завязываются, при сборе первых плодов вся энергия растения уходит на вегетативный рост. Растения будут «мчаться» по проволоке, что приведет к значительной потере урожая.

Хороший баланс достигается, когда от 5 до 6 растений постоянно поддерживают плоды на всех стеблях — от 10 до 12 плодов на растении.Если не произойдет кардинальных изменений в управлении урожаем, баланс, вероятно, сохранится до конца сезона. Плод созревает примерно за 7 недель.

По мере прохождения сезона важно уделять растениям пристальное внимание. Ниже приведены несколько сигналов, которые могут подавать растения, и способы их интерпретации.

Цветы

Цветы, направленные вверх и слабые

Это означает, что растение слишком генеративное. Чтобы исправить это, уменьшите ночную температуру, чтобы снизить среднюю за 24 часа температуру на 1 ° C.Это заставит растение стать более вегетативным. Слабые цветы обычно появляются в летние месяцы, хотя они могут появиться раньше, если в теплице слишком тепло.

Цветки крупные, бычьи, с толстыми цветоносами, раскрывающиеся книзу

Это признак того, что растение слишком вегетативное. Повысьте ночную температуру, чтобы повысить среднюю температуру за 24 часа на 1–1,5 ° C. Плоды этих крупных цветков часто прерываются или деформируются.

Цветки, раскрывающиеся вниз, правые

Рисунок 17. Обычные цветы болгарского перца — состояние Дзен

Фрукты

Фруктовый аборт

Большинство плодов прерывается в течение 1 недели после завязывания плодов из-за нежелания растения выносить плод. Растение либо слишком вегетативное (необходимо настроить завязку и удерживать плоды, подняв среднюю за 24 часа температуру на 1 ° C), либо слишком плодовитое (сбрасывает молодые плоды, потому что оно уже несет слишком большую нагрузку). Эти растения можно направлять вегетативно, понижая среднюю за 24 часа температуру на 1 или 2 ° C.

Плоды неправильной формы, хвосты

Большинство проблем с формой плода связано с плохими температурными условиями во время цветения. Обычно наблюдается, когда температура воздуха опускается ниже 14 ° C на периоды в течение нескольких дней, в основном в зимние месяцы. Клопы Lygus также могут вызывать проблемы с формой плода. Жуки питаются, вставляя свой ротовой аппарат в очень молодые перцы, так же, как комары питаются людьми. Повреждение становится очевидным, когда плод продолжает развиваться и поврежденная ткань разрывается.Жуки Lygus могут даже покрывать растение, убивая точку роста.

Растрескивание фруктов

Мелкие трещины на коже (побурение) возникают, когда относительная влажность в теплице поднимается выше 85%. Раскалывание плодов может произойти в результате высокого давления на корни, когда ночная температура воздуха прохладная, а температура корневой зоны высока. Также важно не поливать слишком поздно днем.

Калибровка, но недостижение зрелого цвета

Перец может достигать зрелого размера, но не полностью достигает зрелого цвета на всем плоде — даже через 8 недель.Считается, что это состояние связано с более низкими средними суточными температурами. Повышение средней суточной температуры на 0,5 ° C должно помочь решить эту проблему с культурой.

Преждевременная капля

Это когда плод созревает до размера, но еще не окрашивается, и происходит преждевременное опадение плода или опадание плода. Проблема проявляется в начале сезона и влияет на размер первых плодов. Похоже, это связано с низким содержанием бора в корме.

Плоды достигают зрелой окраски, но не проклеивают

Маленькие плоды обычно указывают на то, что растение является слишком плодовитым — такое, которое вложило больше ресурсов в завязывание плодов и недостаточно ресурсов для развития площади листьев, необходимой для заполнения плода.У этих растений также очень короткие междоузлия и маленькие листья, и они кажутся остановившимися. Уменьшите ночную температуру на 1-2 ° C, чтобы растение стало более вегетативным. Целевая длина междоузлий составляет примерно от 6 до 7 сантиметров. Помните, что вторичные плоды на боковых сторонах всегда будут меньше первичных плодов на главном стебле.

Гниль конца цветков

Это может появиться на конце цветка или сбоку от плода. Конечная гниль цветков возникает из-за дефицита кальция или снижения его транслокации в плоды.Это может произойти в условиях пониженной транспирации или нехватки воды. Высокий уровень E.C. в корневой зоне ограничивает поглощение воды. Поддерживайте активную среду, чтобы растения прорастали. Если проблема не устраняется, распылите на растения раствор хлорида кальция с концентрацией 400 ppm.

Солнцезащитный ожог

В летние месяцы при высокой солнечной радиации на любых фруктах, подвергшихся воздействию прямых солнечных лучей, может образоваться солнечный ожог. Симптомы солнечного ожога похожи на симптомы, вызванные гнилью соцветий.Убедитесь, что листья имеют достаточный покров, чтобы защитить плоды от прямых солнечных лучей.

Листья

Переворачивание нижней стороной листа вверх

Такое поведение является обычным, когда растения впервые помещаются в производственную теплицу, а также наблюдается на укоренившихся растениях, обычно во внешних рядах. Состояние, по-видимому, связано с дефицитом высокого давления пара. Это может произойти, когда рассаду переносят из питомника в условия более низкой относительной влажности в теплице.

Керлинг, от краев

В основном встречается на более старых листьях, хотя некоторые сорта могут иметь более склонность к проявлению этой характеристики, это не считается проблемой. Если на молодом ростке наблюдается чрезмерное скручивание и скручивание, это может быть признаком того, что гербициды попали в теплицу.

Межжелковый хлороз

По мере старения листа до возраста более 3 месяцев тенденция к развитию межжилкового хлороза увеличивается.В результате старения и старения эти листья уже не так активны в развитии растений и плодов. Растение может добывать лист, удаляя подвижные питательные вещества для использования на других частях растения. Это нормальное поведение.

Межжилковый хлороз молодых листьев может указывать на проблему с питательным раствором или на то, что температура корневой зоны превышает 23 ° C. Важно поддерживать температуру корневой зоны в диапазоне от 19 до 22 ° C.

Крупные листья

Крупные листья — признак сильного вегетативного растения.Это не проблема, если завязка тоже хорошая.

Мелкие листья

Указывает, что растение является генеративным, что также должно быть заметно по плотному завязыванию плодов. Растение может быть слишком плодовитым, если плоды слишком долго созревают и имеют низкорослый размер. Помимо снижения средней суточной температуры, в летних условиях рекомендуется иметь около 20 частей на миллион аммонийного азота. Это поможет растению стать более вегетативным.