Заготовка зеленого лука на зиму: Зеленый лук – заготовка на зиму, заморозка, засолка, консервация + Видео

Зеленый лук – заготовка на зиму, заморозка, засолка, консервация + Видео

Самые простые решения – сушка и заморозка лука

Чтобы в течение года можно было добавлять в горячие блюда зеленый лучок, лучше всего, собрав урожай молодых перьев, сразу отправить их на сушку. Существует несколько способов такого рода заготовки, и мы перечислим их все. Первое, что необходимо сделать, это подготовить зелень, то есть тщательно вымыть, особенно, если вы использовали какие-либо препараты для опрыскивания от болезней и вредителей на своем огороде.

Урожай молодых перьев

Подождав, когда испарится влага, режем полое изнутри перо на узкие колечки. Белые плотные части стеблей для сушки малопригодны, поэтому срезаем их и отправляем в салат. Для заморозки их можно оставить. Далее, если вами запланирована сушка зеленого лука, можно заготовить его на зиму тремя способами. Первый: нарезанный лук тонким слоем раскладываем на листах бумаги или на марле, обязательно в тени, на солнце он просто выгорит. Остается только регулярно ворошить колечки перьев до их полного высыхания.

Второй способ подразумевает использование аэрогриля, в нем нарезка, уложенная в верхней части, дойдет до нужного состояния приблизительно за 30 минут, если установить температуру 70 градусов. Главное – следить за процессом и не передержать лук. Третий способ тоже требует внимания, укладываем нарубленный лук на противень, устанавливаем в духовку и сушим 2 часа при температуре 50 градусов, но не выше (можно с приоткрытой дверцей).

Нарубленный зеленый лук

Переходим к заморозке молодого зеленого лука на зиму, подготовительный процесс у нее схожий с сушкой. Самый простой способ – разделить на порции, сложить их в небольшие целлофановые пакеты или в маленькие контейнеры и поставить в морозильную камеру. Лучше воспользоваться именно пакетами, из которых следует при этом выжать воздух. Второй метод хранения – засыпка нарезки в форму для льда и заливка холодной кипяченой водой с последующей заморозкой в ледяных кубиках, которые затем быстро перекладываются в контейнер. Можно предварительно 5 минут бланшировать зеленый лук в кипятке или слегка обжаривать порубленное перо, и только потом заморозить на зиму.

Внимание – замороженный или высушенный лук уже не может использоваться в салатах, как свежий, он подходит только для приготовления горячих блюд. Хранить его допускается не дольше 1 года.

Как правильно квасить и солить зеленый лук?

Самое простое решение – засолка, она потребует минимум трудозатрат и почти не отнимет у вас времени. Способ вам предлагается сухой, то есть без изготовления рассола. Тщательно промываем перья лука и подсушиваем их, чтобы на поверхности не осталось влаги. Затем нарезаем перо короткими кусочками, около 1 сантиметра длиной, при этом в дело можно пустить и белую околокорневую часть, а вот вялые кончики желательно срезать.

Нарезание пера короткими кусочками для засолки

Укладываем лук в банки, пересыпая солью послойно (через каждые 2 сантиметра) и уминая пестиком от ступки либо специальной давилкой. Сверху выливаем несколько ложек масла или насыпаем слой соли (всего ее уйдет около 200 грамм на кило). Плотно закрыв крышкой, убираем зеленый лук на зиму в холодильник. Хранение засолки возможно до 8 месяцев.

Укладывание лука с солью в банку

Квашение также не составит вам труда, и результат будет весьма вкусный. Подготовьте 3 кило пера (вымыть, срезать корешки и вялые кончики, высушить от влаги), порежьте на небольшие кусочки, не более 2 сантиметров. Уложите их в глубокие емкости слоями около 1,5 сантиметров, пересыпая солью, и накройте гнетом, то есть установите сверху груз. Если перья недостаточно сочные, добавьте теплую кипяченую воду, чтобы гнет был погружен в нее не больше чем на сантиметр. Квашение длится около 3 недель, храниться заготовленный таким способом зеленый лук на зиму, как и засолка, может в холодильнике до полугода.

Маринованный лук – делаем вкусную консервацию

Самые интересные и необычные решения можно найти в рецептах заготовки перьевого лучка в маринаде. Мы предлагаем рассмотреть самые оригинальные. Для первого вам понадобится на 1,5 килограмма лука (5 пучков по 300 граммов), 2 горьких перца Чили, 3 дольки чеснока, а также по 1 чайной ложке корицы и душистого перца в перемолотом виде. Для маринада на указанное количество продуктов возьмите стакан воды (200 грамм), в 2 раза меньше сахара и 800 миллилитров яблочного уксуса.

Заготовка маринованного перьевого лучка

Перец нужно вымыть и очистить от семян, после чего порубить кольцами, лук также моем и режем на кусочки около 5 сантиметров (можно мельче, чтобы потом сразу использовать в готовке). В кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее сахар, доводим до кипения, закладываем специи и перец, заливаем уксус. Через 5 минут высыпаем в маринад лук и томим на медленном огне не более 2 минут. Остается простерилизовать банки и переложить в них заготовку, залив по горлышко маринадом. Закрываем, остужаем и убираем на хранение в холодильник.

Другая консервация из зеленого лука предусматривает большее количество компонентов, поскольку рецепт относится к корейской кухне. На 2 пучка лука берем литр воды (можно за основу принять 2 жестких зеленых стебля порея). Для маринада понадобятся по 2 столовые ложки соевого соуса и растительного масла, 3 – поваренной соли, 4 столовые ложки рисового уксуса и по 1 – кунжутного масла, семян кунжута и красного перца. Режем лук на небольшие кусочки, причем порей придется нарезать не только поперек, но и вдоль, на узкие полоски. Укладываем заготавливаемый зеленый лук на зиму в банки, делаем горячий маринад из воды, уксуса и соли и заливаем измельченную зелень. Добавляем специи и приправы, закрываем и убираем в холодильник.

Зеленые стебли порея в маринаде

И, наконец, последний рецепт самый интересный, поскольку на 1,5 кило лука вам понадобится 300 граммов белого сухого вина и столько же воды, а также 50 грамм любого жидкого меда. Еще подготовьте чабрец в количестве 6 веточек и 0,5 чайной ложки соли. В большой кастрюле или другой подходящей емкости смешиваем воду с вином и медом, после чего доводим до кипения на медленном огне, положив в процессе подогрева соль. Кипятим 5 минут. Чабрец и разрезанные пополам перья лука закладываем вертикально в банки, заливаем тару готовым маринадом почти доверху и закручиваем. Пастеризуем закрутки 10 минут в кипящей воде, где банки будут остывать и после выключения огня.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как заморозить зеленый лук на зиму

Сегодня я хочу поделиться очень удачными способами заморозки зеленого лука на зиму. Многие хозяйки замораживают зелень, а вот лук почему то нет, а ведь зря. Согласитесь, очень удобно иметь под рукой такую заготовку. Замороженный зеленый лук прекрасно подходит для приготовления омлетов, запеканок, соусов, первых блюд. Отлично смотрится в выпечке, закусочных кексах и хлебе. Белую часть замороженного лука я добавляю в зажарку к первым блюдам. Применений ароматному лучку много и хорошо, что он есть под рукой, даже зимой.

Для того чтобы заморозить зеленый лук на зиму потребуется:

зеленый лук.

В качестве тары для заморозки зеленого лука на зиму вы можете использовать:

4) порционные формы для выпечки кексов.

Подготовьте продукты.Для заморозки отлично подходит свежайший зеленый лук с молодыми перышками (лучше брать лук, у которого не засохли кончики перьев). Лук очистите, тщательно промойте под проточной водой, удалите вялые части (если они есть). Выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Отделите зеленые перышки от белых луковичек.

Белую и зеленую часть лука нужно нарезать по отдельности (замороженную белую часть лука удобно использовать, например, для обжаривания, а зеленую — добавлять в процессе приготовления различных блюд). Нарежьте белую часть лука шириной, примерно, 1 см, то есть нарежьте так, как вы нарезаете лук на окрошку или в салат.

Отдельно нарежьте зеленые перья лука.

В часть пластиковых контейнеров или пакетов для заморозки, стараясь сильно не набивать, сложите нарезанные зеленые перья, а оставшиеся контейнеры или пакеты для заморозки наполните нарезанной белой частью лука. Плотно закройте и отправьте в морозилку.

Можно еще замораживать зеленые перья лука в фольге. Для этого промойте зеленые перья, удалите, если есть, вялые части, дайте луку просохнуть. Зеленые перышки лука выложите на фольгу.

Плотно заверните фольгу и уберите на хранение в морозилку. Есть еще один способ заморозки зеленого лука, для этого нарезанный лук раскладываем по формочкам (например, для выпечки кексов), заливаем чистой питьевой водой комнатной температуры, отправляем в морозилку и ждем, когда вода превратится в лед. Затем форму вынимаем из морозилки, обдаем небольшим количеством кипятка, вынимаем ледяные формочки с замороженным луком, перекладываем их в отдельный целлофановый пакет и убираем на хранение в морозилку.

Замороженный зеленый лук хранится в морозильной камере около 6 месяцев. Прекрасно подходит для приготовления омлетов, различных запеканок, соусов, первых блюд, несладкой выпечки. Белый замороженный лук можно, например, обжаривать и добавлять в процессе приготовления различных блюд.

Размораживать перед приготовлением лук необязательно. Отличная заготовка на зиму, попробуйте!

Вкусных и приятных моментов!

Как заморозить арбуз на зиму

Арбуз едят в свежем виде, маринуют, солят, готовят из него напитки и десерты. Я предлагаю заморозить арбуз на зиму. Это один из самых удачных способов сохранения этой замечательной ягоды на зиму. В процессе заморозки не добавляются соль, сахар, уксус, поэтому замороженный арбуз сохраняется практически в неизменном виде. Соглашусь, что нежная мякоть арбуза будет не такой привлекательной, но все же из замороженного арбуза можно приготовить охлаждающий лимонад или крюшон, использовать вместо льда. Я покажу и как замораживать арбузные дольки с кожурой, и как заморозить мякоть без косточек. Оба способа заморозки очень удачные, рекомендую!

Для того чтобы заморозить арбуз на зиму потребуется:

пакеты для заморозки, пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты.

Подготовим продукты для заморозки.

Первый способ: заморозка арбуза дольками со шкуркой.

Арбуз промойте под проточной водой, разделите на 4 части, нарежьте на дольки.

Поднос застелите фольгой, разложите дольки арбуза, чтобы они не соприкасались друг с другом (так мы избежим слипания долек арбуза во время заморозки).Отправьте поднос в морозилку на пару часов.

Когда арбуз подморозится, переложите его в пищевые контейнеры, пакеты для заморозки или обычные целлофановые пакеты, хорошо закройте. Отправьте замороженные дольки арбуза на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки около 6 месяцев.

Через сутки замороженный арбуз выглядит, как на фото.

Второй способ: заморозка арбуза без косточек и без кожуры (только мякоть).

Вырежьте мякоть арбуза, это можно сделать при помощи формочек для печенья или стаканов, а можно просто нарезать ножом на кусочки произвольной формы. Я использовала формочки для печенья (замороженная мякоть арбуза, предварительно вырезанная с помощью формочек, будет эффектно смотреться, например, в качестве кубиков для льда в напитках).

Удалите из мякоти косточки.

Переложите мякоть арбуза на тарелку, застеленную фольгой, и уберите на пару часов в морозилку.

Через пару часов мякоть арбуза подморозится, теперь ее можно убрать в подходящую тару: пищевой контейнер, пакет для заморозки или целлофановый пакет. Затем тару герметично закройте и отправьте на хранение в морозилку. Срок хранение такой заготовки не более 6 месяцев. Замороженная мякоть арбуза прекрасно подходит для десертов, охлаждения напитков (вместо льда), приготовления смузи.

Заморозьте арбуз и вы сможете радовать себя этой прекрасной ягодой даже зимой!

Вкусных и приятных моментов!

Как сохранить зеленый лук: полезные заготовки на зиму

Зелень лука – кладезь витаминов и микроэлементов, который полезно иметь на столе с наступлением холодов. Но как сохранить зеленый лук на зиму в домашних условиях? Существуют простые способы заготовки, которые помогут обогатить ваш рацион зеленью в любое время года.

Подготовка зелени

Перед тем как заготовить зеленый лук на зиму, его нужно правильно подготовить:

1. Отберите здоровые перья без гнили, повреждений, срежьте сухие кончики.
2. Подготовленные листья тщательно промойте, чтобы удалить пыль, землю, мусор.
3. Затем уберите с них лишнюю влагу, промокнув полотенцем.
4. Подсушенные стебли нарежьте средними или мелкими кусочками.

Теперь они готовы к дальнейшей обработке.

Заморозка

Простой и быстрый вариант сохранить зеленый лук свежим в холодильнике – глубокая заморозка. Зелень хранится долго, до 12 мес., не нуждается в разморозке перед использованием. Ее можно добавлять в салаты, первые, вторые блюда и закуски. Замораживать в камере морозильника можно репчатый лук, лук-батун, лук-порей, любые другие виды лука.

Глубокая заморозка полностью сохраняет полезные свойства зелени

Как правильно заморозить зеленые перья? Существует два способа заготовки:

• приготовить замороженные кубики;
• нашинковать и хранить порционно в пакете, емкости.

Чтобы приготовить витаминные ледяные кубики, мелко нарезанные перья распределите по формочкам для льда, заполнив их на треть. Затем зелень залейте водой и поместите в морозильник. Готовые кубики выньте, распределите по пакетам, используйте по мере надобности.

Для второго варианта замораживания измельченную зелень насыпьте в большой пакет, не утрамбовывая. Положите в морозилку горизонтально, чтобы лук распределился тонким слоем. После замораживания упакуйте полуфабрикат плотнее. Лук в этом случае получается как сыпучие кристаллики.

Как вариант зелень можно чуть обжарить на подсолнечном, оливковом масле, после этого помещать на хранение в морозилку.

Простой способ заморозки лука смотрите в коротком видео:

Знаете ли вы, что…

Первые 1-2 недели запах в морозилке стоит очень «луковый», но затем выветривается и на других продуктах не сказывается.

Сушка

Сушка – один из способов, как хранить зеленый лук зимой. При таком варианте, как и при замораживании, зелень сохраняет питательные свойства, готова к использованию круглый год. Заготавливать лук путем сушки можно несколькими способами:

• высушивая на воздухе;
• в духовке;
• в аэрогриле/электросушилке.

При естественной сушке подготовленную зеленую массу разложите тонким слоем на подносе, сите, противне. Сверху посудину накройте марлей, бумагой, поместите в сухое затемненное место.

Растения сушите 7-8 дней, периодически перемешивая для равномерной просушки. Готовую смесь распределите на хранение, емкости ставьте на полку подальше от солнечных лучей и влаги.

Измельченные луковые перья удобно сушить в духовке, аэрогриле. Подготовленное сырье равномерно распределите по противню, поместите в духовой шкаф, разогретый до 40-50 °С на 2-3 ч.

В аэрогриле сушка проходит быстрее. Чтобы зеленая масса высушилась, достаточно выставить температуру 70 °С, подождать полчаса.

Сушка – второй по полезности способ заготовки: сохраняется до 80 % питательных веществ

Луковая зелень дает усушку в 11 раз, поэтому при хранении занимает мало места. Восстанавливает свои свойства в горячей воде, поэтому используется, в основном, для приготовления первых и вторых блюд.

Знаете ли вы, что…

В свежем виде вкус луковой зелени у разных сортов и видов лука разный, а вот после заморозки или высушивания отличить почти невозможно.

Засолка

Простой вариант обеспечить себя витаминами в холодную пору – заготовка зеленого лука на зиму путем засолки. Листики подготавливают, моют, тщательно просушивают.

1. Для засолки на каждый 1 кг зелени возьмите 250 г соли.
2. Подготовленные листья смешайте с ½ порцией соли.
3. Выкладывайте массу в банку, каждый слой толщиной 1-2 см пересыпая оставшейся солью.
4. Последний верхний слой обильно посыпьте солью.

Зелень с солью будет готова к использованию через 15-20 суток, когда даст сок и промаринуется. Хранить ее рекомендуется не дольше 7 мес.

Совет дня

Если вы ранее не пробовали такую заготовку, то сделайте немного на пробу. Такой метод слегка изменяет цвет и запах лука, гурманам он может не понравиться.

Маринование

Хранить зеленый лук в холодильнике вам поможет маринование. Заготовки можно делать по-разному: используя разные маринады, добавляя приправы по вкусу. Самые популярные рецепты:

• классический;
• с медом;
• с черемшой.

Избавиться от излишней луковой горечи можно бланшированием или недолгим кипячением

Классический способ

Для классического маринования возьмите на 1,5 кг пера:

Зелень лука промойте, дайте стечь воде, нашинкуйте. Приготовьте рассол из расчета 100-110 г соли на литр воды, залейте подготовленную зеленую массу, оставьте на пару дней. Через 2 дня рассол слейте, обдайте кипятком петрушку и укроп, добавьте к луку.

Приготовьте маринад с уксусом, приправами, сахаром и солью, залейте им зелень, помещенную в стерилизованные банки. Консервацию стерилизуйте 10-12 мин., закатайте крышками, охлаждайте под «шубой».

С медом

Сохранить свежесть луковой зелени поможет маринование с медом. На 1 кг свежего сырья возьмите:

• 200 мл уксуса;
• столько же воды;
• 35-40 г меда;
• щепотку соли.

Можно добавить приправы на свой вкус.

Зелень выложите в стерилизованные сухие банки, залейте маринадом. Последний приготовьте из воды, соли, уксуса и меда, прокипятите 2-3 мин., залейте в банки с луком. Затем консервацию простерилизуйте 10-12 мин., закатайте, остужайте под «шубой».

С черемшой

Подготовленные зеленые стебли растений промойте, нашинкуйте, залейте кисло-сладким маринадом (ингредиенты подбираются индивидуально, по вкусу). Зеленую массу проварите 3-5 мин., затем распределите по банкам, закройте капроновой крышкой, поставьте в холодильник на хранение.

Одна из вариаций классического рецепта показана в видео:

Приправа в масле

Надолго сохранить лук зеленым в зимнее время вам поможет оливковое, подсолнечное, любое другое растительное масло. Подготовленной зеленью заполните банки на 3/4, добавьте масло, накройте капроновой крышкой. Такие заготовки хранятся в холодильнике до полугода, используются по необходимости.

Если добавить к маслу соль, уксус и довести до кипения, подготовленным составом можно залить зелень и закатать железными крышками. Полученная смесь долго хранится, подходит для приготовления различных блюд.

Заморозка, сушка, маринование, засолка – разные способы, которые помогут вам наслаждаться зеленью с наступлением холодов. Что выбрать, зависит от ваших личных предпочтений и свободного времени. Мариновать, консервировать и сушить зелень дольше. Самые простые методы – заморозка и засолка. Попробуйте для начала один из них.

Храните правильно и будьте здоровы!

как сушить, заморозить, солить лук

Нежный, аппетитный зеленый лук можно смело назвать просто идеальной добавкой практически к каждому блюду. К сожалению, время свежего продукта очень ограничено, а сохранить его подольше очень хочется.

Сегодня у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты и способы, позволяющие заготовить зеленый лук на зиму и даже в период холодов наслаждаться его вкусом и ароматом.

Способы заготовки зеленого лука на зиму:

1. Сушка
2. Засолка
3. Замораживание

Как сушить зеленый лук на зиму

Многие хозяйки заготавливают зеленый лук, просто засушивая его. Этот метод позволяет храниться сухому продукту целый год и даже больше. Конечно, выбирать для заготовки надо лишь хорошие перья лука, на которых отсутствуют повреждения и дефекты.

В первую очередь лук необходимо тщательно вымыть под проточной водой, а после этого выложить на бумажные или вафельные полотенца тонким слоем и дождаться полного высыхания.

Подсохшие кончики, которые могут присутствовать на перьях, обязательно следует убрать. Белая часть также удаляется, потому что для такого способа заготовки подходят только перья. Лучше всего нарезать лук небольшими кусочками, примерно одинакового размера, в дальнейшем это будет способствовать тому, что все просушится равномерно и одновременно.

Лучше всего, чтобы кусочки были не больше 0,5 сантиметра.

Сушить заготовку нужно только в тени, ни в коем случае не на солнце. Также нужно обеспечить свободный доступ свежего воздуха, это ускорит процесс высыхания. Лучше всего застелить бумагу и тонким слоем высыпать на нее порезанный лук. Периодически все нужно перемешивать, а когда лук полностью высохнет, просто пересыпать его в чистую, сухую банку и закрыть крышкой. Чтобы заготовка сохранилась как можно дольше, лук нельзя укладывать плотно, если его получилось много, следует рассыпать все в две емкости, закрыть крышкой и поставить в шкаф.

Главное преимущество сушки лука на зиму в том, что в продукте сохраняются практически все полезные минералы и большая часть витаминов. Недостаток у такого способа также присутствует, зимой нельзя будет ощутить нежный и приятный аромат зеленого лука.

Засолка зеленого лука на зиму

Не всем известно, что ароматный зеленый лук на зиму можно просто засолить. Для этого метода подойдут не только перья, но и сочная белая часть, которую многие очень любят.

Сначала следует отобрать хороший лук без дефектов, помыть его, удалить сухие кончики и оставить просыхать на полотенце. Лучше делать мелкую, ровную нарезку, чтобы все просолилось равномерно.

Для заготовки нужно использовать только чистые, предварительно простерилизованные банки. Лук нужно насыпать слоями и через каждые 2 сантиметра просыпать все солью, придавливая деревянной ложкой, чтобы быстрее появился сок. Банки обязательно нужно герметично закрывать, и в таком виде можно ставить храниться на нижнюю полку холодильника. Засоленный таким способом лук может простоять до 8 месяцев.

Конечно же, в соленом луке витамины и ценные минералы сохранятся не в полном объеме, но большинство их все же будет присутствовать. Нежный аромат также останется, и можно будет наслаждаться им всю зиму.

Как заморозить зеленый лук

У каждой хозяйки есть свои способы заморозки лука на зиму. Неоспоримым преимуществом заготовки именно таким способом будет то, что при шоковой заморозке в продукте практически в полном объеме получится сохранить запах, цвет и аромат, а также витамины и другие полезные вещества.

Заморозка лука перьями

Чтобы заморозить зеленый лук на зиму этим способом, понадобится только луковые перья и пластиковые контейнеры. Сначала перья следует вымыть и как следует просушить, влага должна испариться полностью, это очень важно. Нарезать можно крупно или мелко, по своему желанию, но желательно, чтобы все кусочки были приблизительно одинакового размера.

Измельченный лук нужно пересыпать в контейнер, при этом ни в коем случае не приминать, накрыть крышкой и поставить в морозильную камеру. Опытные хозяйки рекомендуют использовать режим шоковой заморозки, так желаемого результат можно добиться быстро, максимально сохранив пользу продукта. Луком, замороженным таким способом, можно посыпать готовые блюда и добавлять его в салаты.

Заморозка кубиками с водой

Есть еще один популярный метод заморозки лука на зиму. Для этого понадобятся чистые и хорошо высушенные перья без сухих кончиков и формы для льда. Лук необходимо измельчить, разложить в формочки, добавить немного воды и отправить в морозилку. После того, как все превратилось в лед, такие кубики нужно вытянуть, переложить в чистый полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и отправить обратно в морозильную камеру.

Такие луковые заготовки очень хорошо добавлять в первые и во вторые блюда. Лучше всего это делать на последнем этапе приготовления. Лед растает за минуту, а аромат свежего лука сразу же наполнит блюдо.

Замороженный продукт сохраняет в себе достаточно много полезных витаминов и, самое главное, в полной мере может передать нежный аромат зеленого лука.

Заготовки на зиму нужно начинать делать уже весной, чтобы в период холода и авитаминоза радовать всю семью вкусными, ароматными, витаминными и полезными блюдами.

Как заморозить лук зелёный на зиму в морозилке свежим

Заморозить зелёный лук в морозилке для использования на зиму проще простого. Заморозка зелёного лука не отнимает много времени, зато зимой у Вас всегда будет под рукой вкуснейшая замороженная зелень для использования в любимых рецептах. С правильно замороженным зелёным луком домашний суп, картофельная запеканка или пышный омлет зимой станут ещё вкуснее.

Зелёный лук на зиму можно замораживать, сушить или мариновать в банке как стрелки чеснока, но именно заморозка в морозилке максимально сохраняет зелёный цвет и вкусовые качества свежей зелени. Аналогичным способом можно заморозить на зиму в домашних условиях любую зелень, будь то укроп, щавель, шпинат, базилик или зелёные чесночные стрелки.

Порция: 1

10 мин

32 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для того, чтобы заморозить зелёный лук на зиму в морозилке, нам понадобится:

• лук зелёный свежий;
• противень для выпечки большой;
• пакеты для заморозки.

Пошаговое приготовление

1. Свежие зеленые перья в желаемом количестве тщательно промываем и подрезаем корешки, если они имеются.
   

   Промываем зелень

2. Нарезаем зелёные луковые перья ножом небольшими колечками как для любого другого рецепта, к примеру, как на окрошку. Белые и зелёные части лука можно заморозить отдельно – белую, к примеру, использовать при приготовлении зажарки для супа или красного борща, а зелёные перья добавлять при приготовлении вторых блюд и пирожков, – либо морозить их вместе.
   

   Измельчаем луковые перья

3. Нарезанную зелень выкладываем ровным тонким слоем на самый большой противень, который поместится в морозильной камере нашего холодильника. Отправляем противень в морозилку и охлаждаем зелень в течение часа – за это время лук станет твёрже, но еще не заморозится полностью.
   

   Перекладываем зелень в противень

4. Предварительное замораживание можно пропустить и сразу сложить зелень в пакет для заморозки, но в таком случае весь лук в пакете смерзнется между собой. Если зимой вам понадобится небольшое количество замороженного лука, придётся отламывать кусочек, к примеру, скалкой. Предварительное замораживание на противне помогает избежать такой проблемы.
   

   Замораживаем в морозильной камере

5. Перекладываем частично замороженный зелёный лук в пакет для заморозки и плотно закрываем его. Отправляем обратно в морозильную камеру для полного замораживания и последующего хранения.
   

   Заморозка зелёного лука в пакете

6. Альтернативный способ – замораживать лук в морозилке в небольших количествах, чтобы хватило на одну порцию при приготовлении какого-либо блюда, как в рецепте домашнего соуса песто. Если морозить порционно, раскладывать лук на противне и замораживать его предварительно не нужно, достаточно просто промытую нарезанную зелень завернуть в пищевую плёнку и сразу же отправить в морозилку.
   

   Заморозка лука на зиму порционно

Помимо заморозки в пакетах, лук на зиму можно замораживать:

• в фольге – промытые перья лука разрезаем по длине в два или три раза, заворачиваем в пищевую фольгу и убираем в морозильную камеру;
• в силиконовых формочках – нарезанную зелень выкладываем в формочки для льда или кексов, заливаем чистой водой и замораживаем, затем замёрзшие «кубики» перекладываем в пакет и храним в морозилке;
• в пластиковой бутылке – промытую зелень полностью высушиваем, режем, высыпаем в чистую пластиковую бутылку, закрываем крышкой и замораживаем.

Замороженный лук после разморозки будет более влажным и мягким, чем свежий, поэтому зимой его лучше использовать не в салатах, где предпочтительнее свежая хрустящая зелень, а в супах, рагу, любых вторых блюдах и выпечке. При добавлении лука во время приготовления блюд заранее размораживать его нет необходимости. Хранится правильно замороженный зелёный лук в морозилке в течение 6 месяцев.

Как законсервировать перья лука. Заготовка зеленого лука на зиму

100 граммов продукта имеют калорийную ценность 20 ккал, содержат 3,5 г углеводов, 1,3 г белков и 0,1 г жиров. В состав продукта входят также органические кислоты, сахариды, зола, крахмал. Из макроэлементов содержится много кальция, калия, хлора. Лук богат витаминами А, С, К, фолиевой кислотой, микроэлементами – алюминием, железом, хромом, молибденом.

Зеленый лук используют в качестве профилактического средства при простуде, полезен для зубов и десен. Он улучшает аппетит и благотворно действует на пищеварение. Избыток хлорофилла в молодых зеленых побегах помогает побороть сильную анемию и нормализовать кровообращение.

Благодаря наличию в составе цинка продукт улучшает гормональный баланс и, соответственно, работу репродуктивной системы у мужчин и женщин. Употребляя зеленый лук каждый день, слабая половина человечества становится более молодой и красивой.

Больше всего полезных свойств заключается в белой части зеленого пера, которая выходит непосредственно из репки. Чтобы активировать полезные вещества и усилить вкусовые качества продукта, его мелко нарезают ножом, а сверху добавляют ложку растительного масла, подсаливают по вкусу.

На хранение нужно выбирать белоснежные, крепкие луковицы. Перо зеленого лука должно быть свежим, насыщенного зеленого оттенка, без подсохших кончиков. Конечно же, не должно быть наличия слизи и белого налета.

Если вы решили заготовить немного продукта на зиму, то нужно постараться, чтобы при обработке он сохранил большую часть своих полезных качеств.

Зелёный лук на зиму в домашних условиях

Питательные вещества в зеленых перьях можно попытаться сохранить с помощью засолки или заморозки. Подвергать тепловой обработке продукт не желательно. Зелень ни в коем случае не должна испортиться, потому надо правильно приготовить ее для хранения.

Перья нужно отобрать только свежие, сочные без признаков увядания, хорошенько их промыть под струей прохладной воды и просушить.

Для обычного хранения перья лучше не мыть (так они быстрее портятся), а для длительного «водные процедуры» будут кстати.

Способ шинковки выбирается в зависимости от того, для каких блюд предназначается данная приправа. Мелкую нарезку делают для соуса, среднюю – для борща. Засушивают обычно, нарезав на кусочки длиной до 7 см.

Хранить зеленый лук можно по-разному, в зависимости от этого существует несколько способов упаковки:

• решили поместить продукт в холодильник, тогда он должен быть завернут в обычный пакет;
• если вы засушили лук, то сложите его в мешочек из хлопчатобумажной ткани;
• соленые перья поместите обязательно в стеклянную банку с крышкой;
• замораживать лук можно в пластиковом контейнере или плотном пакете из полиэтилена.

Заготовки из зеленого лука

Многие хозяйки делают на зиму заготовки из зеленого лука, чтобы потом использовать как приправу для разных блюд. Летом много зелени, фруктов, овощей, а зимой этот витаминный продукт очень пригодится. Приятно будет насладиться его вкусом.

Заготовка зеленого лука впрок чаще всего производится, когда на даче вырос отличный урожай и хочется его сохранить. Лук с грядки более полезен, чем магазинный, выращенный в теплицах с искусственным освещением и добавлением удобрений.

Существует несколько способов длительного хранения зеленых перьев репчатого лука:

1. Замораживание

Делается все просто и быстро. Свежую зелень перебирают, промывают и подсушивают. Существует три вида заморозки, какой из них лучше, судите сами: Перья мелко нарезают, затем обжаривают на сковородке до готовности. Дают остыть, перекладывают в контейнеры и помещают в морозилку. Считается, что при этом продукт приобретает особенный аромат и вкус.

Перья помещают на пару минут в кипящую воду, затем складывают в дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Далее режут кусочками и плотно укладывают в контейнеры и тоже убирают в морозильную камеру.

Порезанные мелко перья бланшируют в течение 5 минут, потом перекидывают их в дуршлаг и дают остыть. Далее процедура та же – емкость из пластика и морозилка.

2. Сушка

Для этого зелень промывают, нарезают и распределяют ровным тонким слоем на чистом листе бумаги или кусочке ткани. Можно использовать поддон. Заготовки помещают в тенистое теплое место, защищенное от солнечного света, или накрывают сверху бумагой. Иначе ультрафиолет разрушит все питательные вещества.

Проверить готовность продукта можно путем растирания между пальцами. Если он легко крошится, значит, его можно убрать на хранение. Когда лук высыхает, его складывают в стеклянные банки, закрывают плотными крышками, помещают в сухое место.

3. Засолка или закваска

При первом способе мытый лук шинкуют, тщательно перемешивают с солью и укладывают в банку «по плечики» (сверху должно остаться немного места). Поверх наливают немного подсолнечного масла. Под полиэтиленовыми крышками банки хранят в холодильнике или погребе.

Второй способ более интересный. Перышки нарезают по 2 см длиной, потом засыпают слоями в стеклянную банку, пересыпая солью. Наполненную банку оставляют под гнетом на два дня пока не появится рассол. Если влаги недостаточно, добавляют воды и увеличивают давление. Ждут три недели. Лук готов, его можно класть в блюда из мяса, овощей, салаты, смеси для бутербродов.

Разных блюд из зеленого лука насчитывается больше тысячи. Предлагаем на ваш суд лучшие рецепты.
Многие знают и пробовали салат «Селедка под шубой», а вот про бутерброд «Рыбка на шубке» мало кто знает. Готовят его следующим образом.

Готовим «Рыбку на шубе»

Нужно приобрести готовое филе из слабосоленой сельди, она обычно уже разрезана порционно. Нарезаем тонкими ломтиками хлеб. Подойдет любой – из пшеничной, ржаной муки, свежий или немного подсохший. Если кусочки получаются слишком широкими, то разрезаем их вдоль на две половины. Сковородку нагреваем, поджариваем ломтики с одной стороны. Можно также добавить немного растительного масла и обжарить кусочек полностью.

На мелкой терке натираем один плавленый сырок и отваренную предварительно свеклу. Заправляем их майонезом и перемешиваем. Можно дополнительно добавить перец, соль.

Берем свежий или соленый огурец, нарезаем тоненькими кусочками наискосок.
Поджаренные хлебные ломтики натираем чесноком, сверху наносим ровный слой свекольно-сырной массы. Сверху кладем ломтик огурца, а затем на него помещает кусочек селедки. Затем полученный бутерброд перевязывается одним пером зеленого лука.

Получается неплохая закуска.

Ароматный соус для шашлыка

Даже самый вкусный и нежный шашлык под этим соусом будет еще более вкусным. Вообще к любому шашлыку нужна подходящая заправка. С этим согласятся многие гурманы. Удачно приготовленный соус подчеркнет аромат мяса. Самым лучшим продуктом, отлично дополняющим, оттеняющим жареное мясо, считается помидор.

Предлагаем приготовить шашлычный соус на основе томатной пасты с добавлением зеленого лука.
Готовый лук (свежий измельченный, соленый) складываем в миску для замешивания соуса. Очищенный чеснок прессуем либо мелко режем, кладем вместе с луком. Солим, добавляем немного сахара (1 чайн. лож.), лимонного сока, 2 ст. лож. растительного масла. Перемешиваем, оставляем на 15 минут.

Томатную пасту разводим горячей водой до более жидкой консистенции, затем выливаем в ранее приготовленный маринад. Перемешиваем. При необходимости добавляем еще зелени, соли, перца, сахара.
Можно подавать этот соус к любому виду мяса. Томатную пасту можно заменить консервированными ли свежими помидорами, перемешав их до состояния пюре с помощью блендера.

Пирог заливной с зеленым луком

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 300 граммов муки,
• 350 граммов сметаны или сливок,
• 4 вареных яйца и два сырых,
• 150-200 граммов масла сливочного,
• пучок зеленого лука,
• соль, сахар, перец – количество по желанию.

Тесто: взбиваем миксером пару яиц с сахаром и солью, растапливаем масло и добавляем в смесь. Добавляем муку так. Чтобы получилось что-то вроде густой каши.

Начинка: нарезаем сваренные яйца, добавляем зеленый лук, перец, солим.

Приготовление:

1. Чуть подогреваем форму, кладем на дно 2/3 теста, распределяем по его поверхности начинку, сверху покрываем слоем из оставшейся части теста, края соединяем.
2. Запекаем в духовом шкафу приблизительно полчаса.
3. Пирог готов. Можно подавать его к столу, разрезав на кусочки.

Приятного аппетита!

Блюда с зеленым луком необычайно полезны, вкусны, ароматны. Не случайно этот продукт является ингредиентом практически во всех рецептах. Ешьте зеленый лук, чтобы приобрести здоровье, хорошее настроение. А сделать из него домашние заготовки поможет данный материал.

Зеленый лук на зиму можно заготовить различными способами: путем заморозки, консервирования, соления, маринования и т.д. Рассмотрите следующие варианты.

Заморозить зеленый лук на зиму – легко!

Свежие луковые перья вымойте под потоком проточной воды, отберите только самые лучшие и здоровые. При помощи сухой ткани просушите зелень. Далее можно воспользоваться одним из способов:

1. Подготовленные луковые перья покрошите кусочками по 1 см, бланшируйте на протяжении пяти минут, отбросьте на дуршлаг. После охлаждения выложите в пластиковые контейнеры, поместите в морозильную камеру.
2. Перьевой лук подержите в кипятке минуты 3, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Утрамбуйте в контейнеры из пластика, чтобы в дальнейшем заморозить.
3. Перья покрошите, поджарьте на сковородке, переложите в пластиковые контейнеры, заморозьте.

Узнайте и .

Лук зеленый: сохранить на зиму

Подготовьте 3 кг зелени, вымойте ее, переложите для обсушки на ткань. Ножницами или ножом порежьте на кусочки. Луковые побеги выложите в стеклянные баночки, каждый слой пересыпьте солью. Поверх засоленных побегов поставьте гнет, который поможет выделиться рассолу. Спустя пару дней проверьте содержимое. В том случае, если образование рассола не началось, увеличьте давление гнета либо влейте немного кипятка. На протяжении трех недель лучок будет кваситься. Квашеными перьями можно приправить любой салат, использовать для закусок или бутербродов.

Засолка.

Тщательно промойте 1 кг зеленого лучка, крупно его нашинкуйте, смешайте с 200 г соли, выложите в баночки, тщательно их утрамбовывая. Как только емкости наполнятся, сверху налейте подсолнечного масла, прикройте крышками. Храните заготовку в прохладном месте.

Сушка.

Засушить лучок можно разными способами. Вот некоторые из них.

Открытый воздух.

Если вы длительное время проводите на даче, просушить овощи можно непосредственно на открытом воздухе. Сушить необходимо не на жарком солнышке, а в тени. Зеленые перышки промойте, срежьте желтые кончики, срежьте зелень, которая успела привять. Не подойдут для сушки также жесткие и толстые стебли. Отсортированную зелень покрошите кусочками. Подберите деревянную доску или сито, выложите на него слой марли, распределите на нем зеленую массу тонким слоем. Зелень можно также просушить у себя на лоджии.

Очень вкусной получается и . Она великолепно дополнит любое блюдо.

Сушка в аэрогриле.

Лучок покрошите, выложите на полчасика на верхнюю полку аэрогриля. Для того чтобы процесс прошел с максимальной пользой, выставьте температуру 70 градусов.

Зеленый лук на подоконнике зимой

Хозяйки пытаются выращивать лучок на подоконнике разными способами. Кто-то пробует вырастить его из семян, кто-то пересаживает из грядок в горшки батун или шалот. Как только наступают морозы, ящики переставляют в подвал, а в зимнее время ставят на подоконник. Однако каждый из этих способов не гарантирует того, что зимой вы сможете насладиться свежим луком. Главный секрет успеха кроется в том, что для выращивания молодых луковых побегов необходимо использовать лук-шалот. Он обладает рядом преимуществ:

Данный сорт дает намного больше молодых побегов, чем репчатый;
— листочки шалота ароматные и нежные. Весь период выращивания они сохраняют эти качества;
— срезать молодые побеги можно намного раньше, чем у репчатого. Это связано с тем, что у него намного быстрее происходит процесс рост.

Узнайте и .

Как вырастить шалот на подоконнике.

1. Не приступайте к выращиванию раньше февраля. До этого времени луковички находятся в состоянии покоя.
2. Для выращивания подбирайте такой контейнер, который сможет обеспечить хорошее питание растущим корням. В донышке непременно необходимо проделать отверстия. Они обеспечат сток лишней воды. Очень удобной является коробка от торта, поскольку ее легко передвигать.
3. На 2/3 наполните коробку питательным грунтом, утрамбуйте.
4. На поверхности разместите луковые головки, недалеко друг от друга. Чем больше луковицы вы взяли, тем большее количество побегов они дадут. Для того чтобы получить более быстрый урожай, срежьте по самые плечики луковички.
5. Насыпьте питательный грунт, который слегка должен покрывать луковички.
6. Поставьте коробку на подоконник в самой светлой комнате. Температура должна составлять от 12 до 18 градусов.
7. Полейте овощи и следите за тем, чтобы почва всегда оставалась немного влажной. По мере необходимости поливайте в первой половине дня теплой водичкой.
8. Буквально через 10 дней луковицы пустят зелененькие перья. Их можно выщипать для заправки борща или супа. Еще через две недели можно срезать плотные побеги, чтобы приготовить луковый салат.
9. Для того чтобы побеги как можно дольше оставались густыми и свежими, подкормите грунт комплексным удобрением.

В последнее время магазины и супермаркеты радуют хозяек тем, что в любое время года на прилавках можно найти свежие продукты. Особенно это касается овощей и фруктов, причем не только заморских, экзотических, но и родных, в частности, огурцов, помидоров, лука.

Многие рачительные хозяйки продолжают самостоятельно готовиться к зиме, занимаясь сушкой, маринованием, солением и заморозкой. Во-первых, необходимо сохранить собственный урожай овощей, выращенных на дачном участке. Во-вторых, собственные закатки — это всегда натуральные продукты, в их качестве можно быть абсолютно уверенным. В-третьих, приготовленные руками любящей мамы закатки вкусны, ароматны и, главное, полезны.

Кроме известных всем овощей многие хозяйки заготавливают на зиму и зелень. Самые распространенные ароматные растения — петрушка, укроп, кинза. Реже встречаются сельдерей, базилик. Существуют различные способы заготовки, позволяющие зимой использовать пряности и травы при приготовлении первых или вторых блюд, различных соусов.

В числе самых простых методов сушка, причем сейчас сушат при комнатной температуре и в специальных сушильных аппаратах. В них процесс идет быстрее и качественнее. Также активно используют маринование, соление, заморозку.

Из новинок, ставших популярными в последнее время, — заготовка зеленого лука на зиму. Делается это по тем же причинам, что и остальных овощей или фруктов. У некоторых хозяйственных дачников образуются большие запасы лука, именно зеленых перьев, которые сохранить в свежем виде в течение продолжительного времени не удастся. К тому же свой лук считается экологически чистым.

Соление зеленого лука

Самый простой и быстрый способ заготовки лука — это соление. На каждый килограмм зеленых перьев необходимо взять 200 г обыкновенной поваренной соли, лучше всего мелкой.

Сначала необходимо подготовить лук. Зеленые перья срезать, тщательно промыть, слегка обсушить на столе или салфетке. Затем лук нарезать небольшими кусочками.

Стеклянные банки небольшого объема простерилизовать и высушить. Укладывать зеленый лук в подготовленные емкости, посыпая солью и утрамбовывая деревянным пестиком до выделения сока. Наполнить банки почти до верха, сверху присыпать солью. Плотно закрыть, хранить в холодном месте. Такая заготовка хороша для первых блюд, супов и борщей. Только солить готовое блюдо уже не нужно.

Заморозка лука — легко и быстро

Еще один популярный способ заготовки зеленого пера лука на зиму — глубокая заморозка. Делается это без особых усилий, можно доверить эту «операцию» даже начинающей хозяйке.

Подготовительный этап практически одинаков. Перья свежего зеленого лука перебрать, убрать поврежденные или подгнившие. Промыть от песка и мусора. Затем выбрать один из рецептов заготовки.

Рецепт № 1: простая заморозка

Перья лука нарезать поперек на полоски или кубики, опустить в кипяток и бланшировать пять минут. Затем откинуть на дуршлаг, охладить, можно раскладывать по контейнерам или пакетам для заморозки и убирать в морозильную камеру.

Рецепт № 2: заморозка в кубиках

Согласно этому способу лук, нарезанный небольшими кусочками, необходимо опустить в кипяток на 3-5 минут. Затем, не сливая воду, разлить по маленьким контейнерам и заморозить. Зеленые кубики переложить в пакет и приступить к подготовке следующей партии.

Луковые кубики удобны в приготовлении первых блюд, достаточно 1-2 кубика бросить в бульон или суп в конце варки, как появится и вкус, и аромат, и свежие витамины!

Зеленый лук используется во многих блюдах: супах, салатах и различных тушениях. Но стебли лука остаются зелеными не так и долго. Сохранить надолго сочные и ароматные свойства зеленого лука поможет этот рецепт.

Для консервирования используйте свежесрезанные стебли лука и банки емкостью 500 мл. Имея такую заготовку, вам не придется выращивать лук на перья на подоконнике или покупать его в магазине по высокой цене. Просто откроете заветную витаминную баночку и добавите зеленый лук в салат или другое блюдо.

Зеленый лук на зиму. Ингредиенты:

• зеленый лук – сколько понадобится

В каждую банку емкостью 500 мл:

• масло оливковое (или любое растительное) – 4 ст. ложки
• уксус 9% – 1 ст. ложка

Зеленый лук на зиму. Приготовление:

1. Тщательно вымойте пол литровые банки горячей водой с содой и стерилизуйте над паром 3-5 минут, затем просушите, поставив вверх дном на полотенце. Металлические крышки прокипятите несколько минут в кипящей воде.
2. Зеленый лук, предназначенный для консервирования, тщательно вымойте в проточной холодной воде, удаляя подсохшие и вялые перья.
3. Подготовленные стебли лука мелко нашинкуйте на разделочной доске.
4. На дно банки насыпьте 1/3 ч. ложки соли и засыпьте зеленый лук слоем 1,5-2 см. Сверху на лук снова сыпните 1/3 ч. ложки соли и уплотните зелень при помощи толкушки для пюре.
5. Снова насыпьте слой лука, соль и слегка примните толкушкой до появления сока. Так, чередуя слои лука с солью, наполните банку по плечики. Остальные банки наполните зеленью с солью аналогично.
6. В небольшую кастрюльку налейте растительное масло в зависимости от количества наполненных зеленым луком банок. Поставьте кастрюльку на слабый огонь. Когда растительное масло закипит, влейте уксус, тоже в зависимости от количества заполненных банок. Быстро перемешайте и снимите с огня.
7. Полученную уксусно-масляную смесь залейте поверх зеленого лука – по 5 ст. ложек в каждую банку. Слой заливки будет препятствовать появлению плесени, сохраняя лук свежим и ароматным.
8. Закатайте банки с зеленым луком и поставьте на хранение в холодильник.

Есть разные варианты, как заготовить зеленый лук на зиму. Эта зелень, как все знают, нежная и длительно храниться просто в холодильнике не будет. Уже через неделю зеленые крепкие перья становятся не такими сочными, а затем вянут и сохнуть. К распространенным и проверенным вариантам, как можно сохранить лук на зиму, является его сушка, засолка или заморозка.

Сушим

Прекрасный вариант, как заготовить зеленый лук на зиму и вообще зелень – это . Сделать это предельно просто: помыть продукт, выложить на полотенце, чтобы он полностью высох. Затем все подсохшие части лука удалить, белую часть отрезать. Перышки нарезать кружочками около половинки сантиметра, разложить ровным слоем на бумагу (поместить в тень).

Понять, что лук высох, будет просто: он превратится в сухие колечки ароматной зелени. Теперь остается сушеный лук разложить по стеклянным банкам и закрыть обычной пластмассовой крышкой. При таком способе заготовки будут сохранены минералы и большая часть витаминов в продукте. А вот часть аромата будет утеряна, но чем-то приходится жертвовать. Хранить сушеный лук в стеклянных банках в темном месте можно в течение года.

Солим

При таком варианте сохранения лука для зимнего периода можно не обрезать белую часть: она также идет в дело. Зелень вымыть и просушить, подсохшие участки удалить. Оставить лук, чтобы он полностью просох. Далее укладывать в банку (банку прогреть в духовке 20 минут при температуре в 130 градусов, чтобы избавиться от всех микроорганизмов). Укладывать лук в банку слоями по 2 сантиметра, каждый слой пересыпать солью и уминать (чтобы появился сок). В таком виде лук хранится от 6 до 8 месяцев.

Совет! На килограмм лука при его засолке используется 0,2 килограмма соли. Сверху должен быть плотный солевой слой, после чего банку можно закрыть.

Квасим

Нужно будет вымыть продукт, дать высохнуть. Нарезать зелень тонкими кольцами, укладывать в большую банку слоями, пересыпать крупной солью. Далее наверх поставить гнет, чтобы рассол появился активнее. Через несколько дней увеличить гнет (если рассол к этому времени не появился, можно добавить к луку немного воды). Квасится лук в течение 20 недель, после этого можно смело приступать к его поглощению. Маринованный лук долго храниться в холодильнике.

Замораживаем

Вариант №1

Промыть зелень, дать высохнуть, удалить все лишнее и завядшее. Когда лук полностью высохнет, нарезать его и сложить в пластиковый контейнер. Ни в коем случае не применять: лишний сок тут не нужен. Закрыть емкость плотно и отравить в морозилку. Отлично, если у холодильника есть режим «шоковая заморозка», можно его активировать.

Совет! идеально подходит зимой для добавления в салаты, для посыпания рецептов, которые уже реализованы и подаются к столу.

Вариант №2

Можно промыть лук, стряхнуть с него лишнюю воду и мелко нарезать.Положить нарезанную зелень в формочки, которые у вас в семье используют для льда. Налить к луку водички, поставить в морозилку. Затем кубики достать, переложить в отдельный пакетик, завязать. При заморозке удается сохранить не только витамины и полезные вещества, но и аромат зелени.

Совет! Такие кубики идеально подходят при приготовлении супов и вторых блюд.

Вариант №3

Лучок нарезать, высыпать в сковородку, в которой уже разогрето масло растительное. Готовить до состояния полной обжарки. Переложить обжаренный лучок в пакетик и отправить замораживаться. Способ заморозки не самый распространенный, но такой лук добавляется зимним блюдам свою особенную пикантность.

Зеленый лук на подоконнике

Хочется напомнить о том, что зеленый лучок неприхотлив в домашнем выращивании. Так что, можно смело разводить огород у себя на подоконнике. Важно, чтобы на подоконнике было тепло, хватало света и воды. Лучше выращивать лук шалот, потому что, он дает больше побегов, чем обычный репчатый лук, имеет более ароматные и нежные листики.

О полезных свойствах зеленого лука лишний раз говорить не приходится. Зелень повышает иммунитет, защищает от вирусов и простуды. Летом это просто полезно, а зимой – еще и актуально. Поэтому, многие хозяйки задумываются о способах заготовки зеленого лучка на зиму. После прочтения данного материала у хозяек откроется большое поле для новых кулинарных экспериментов.

Лучший озимый лук для посадки

Озимый лук — это форма репродуктивного лука, выращиваемого для получения ароматных зеленых ботинок и луковиц, которые обычно собирают, когда они достигают 3 дюймов (7,5 см) в диаметре или меньше. Озимый лук в основном такой же, как «обычный» лук, за исключением того, что он растет пучками и имеет немного более мягкий вкус. Как следует из названия, озимый лук — отличный лук, который можно выращивать зимой. Они также известны как картофельный лук или молотый лук.

Как выращивать озимый лук

Озимый лук можно сажать весной или осенью.Однако лук, посаженный осенью, обычно дает более высокие урожаи. Многие садоводы любят сажать лук осенью, а затем сохраняют несколько небольших луковиц в сухом месте для посадки весной.

Озимый лук можно сажать в любое время, когда можно обрабатывать землю — обычно в период с октября по декабрь в большинстве климатических условий — или за две-три недели до первых сильных заморозков. Выращивание озимого лука требует солнечного света, так как в тени он не растет.

Посадите лук от 5 до 10 см.) глубиной, оставляя от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 см) между каждой луковицей. Колодец с водой. Лук находится под землей и хорошо переносит холода. Однако слой мульчи помогает перезимовать лук в холодном северном климате.

Также можно посадить в емкость озимый лук. Держите емкость возле кухонной двери и собирайте лук для использования в течение всей зимы. Лучше всего использовать контейнер шириной не менее 18 дюймов (45 см).

Сбор озимого лука

Урожай первого озимого лука через два-три месяца после посадки.Хотя вы можете собирать урожай раньше, лук будет очень маленьким, и он не успеет размножиться. (Когда дают созреть, каждая луковица обычно дает семь или восемь луковиц.)

Продолжайте вытаскивать или выкапывать лук до весны. Чтобы сэкономить немного для осенней посадки, дайте верхушкам высохнуть перед тем, как выдергивать, затем положите лук на солнце на несколько дней, чтобы высохло внешнее покрытие. Храните лук в прохладном сухом месте до осенней посадки.

Лучший озимый лук

Существует множество видов лука, и лучший способ определить лучший озимый лук для вашего региона — это поэкспериментировать с разными сортами.Примеры популярных озимых луков:

• Белый репчатый лук, развивающий луковицы размером с большой палец
• Желтый картофельный лук, семейный лук, который существует уже более 200 лет.

Прочие включают:

• Кентукки Хилл
• Красный
• желтый
• Greeley’s

Как собрать и сохранить зеленый лук

Поделиться — это забота!

Зеленый лук стал одним из моих любимых садовых растений, потому что его невероятно легко выращивать и его можно использовать по-разному.Я добавляю их в свежем, замороженном или сушеном виде во всевозможные блюда, такие как салаты, супы, яйца, запеканки и маринады для мяса.

Если вы садовник и любите лук, я настоятельно рекомендую вам попробовать вырастить зеленый лук, если вы еще этого не сделали.

Что такое зеленый лук?

Не знаете, что такое зеленый лук? Не волнуйтесь; Я тоже был до того, как начал расти и регулярно их использовать. Зеленый лук — это в основном листья луковых растений. Вы, наверное, видели их в магазине — пучки зеленых стеблей с маленькими белыми луковицами.

Зеленый лук также называют зеленым луком, зеленым луком или иногда зеленым луком, в зависимости от сорта лука и в какой части мира вы живете. Это восхитительно универсальный вариант для всех видов рецептов, который легко выращивать, собирать и консервировать.

Выращивание зеленого лука

Раньше я никогда не покупал зеленый лук чаще одного-двух раз в год, когда он мне нужен для рецепта. Однако несколько лет назад мой муж начал регулярно готовить УДИВИТЕЛЬНОЕ рагу из устриц из зеленого лука, поэтому нам приходилось покупать его чаще.

Вы слышали о людях, которые выращивают зеленый лук, помещая его в чашку с водой? В поисках простого способа всегда иметь немного под рукой, я поэкспериментировал и обнаружил, что этот метод какое-то время работает. Однако луковицы быстро становятся мягкими и пахнущими даже при частой подмене воды.

Пару лет назад у меня на кухне лежала в воде пучок зеленого лука, который начал становиться отвратительным, и я решил высунуть их в сад. Я не ожидал от них многого, но решил, что дам им шанс вырасти, прежде чем бросать в компостную кучу.

Зеленый лук первым появляется в моем саду каждый год

К моему удивлению, они не только почти мгновенно выросли, но и стали намного больше и толще, чем короткие стебли, которые мы купили в магазине. С тех пор они продолжали возвращаться каждый год.

Это первое растение, которое появляется каждую весну, часто выглядывает из-под снега, и последнее, что отмирает каждую осень, после первых морозов и снегопада. Мы живем в климате с сумасшедшими экстремальными температурами и влажностью, но лук всегда процветает, независимо от того, что дает мать-природа.

Зеленый лук после первого осеннего снега

Чтобы вырастить зеленый лук, вы можете сделать то же самое, что и я, и посадить луковицы купленного в магазине зеленого лука прямо в свой сад. Или вы можете купить луковицы в местном садовом центре или в каталоге семян. В каталогах вы найдете огромное количество луковиц, в том числе пучков лука, в зависимости от вашего вкуса и климата.

Это определенно один из тех самых любимых видов растений, которые можно забыть. Они не требуют особого ухода, если вы подберете сорт, подходящий для вашего климата.Если они могут расти в нашей неумолимой зоне 4, они могут расти где угодно!

Заготовка зеленого лука

Самое замечательное в зеленом луке то, что он приносит непрерывный урожай в течение всего сезона, и в его уборке действительно нет никаких хитростей. Как только стебли появятся весной, просто срывайте листья, когда они вам понадобятся. Они будут продолжать расти после первых заморозков, пока не наступит настоящая зима.

Имея всего несколько растений в моем саду, мы получаем достаточно зеленого лука, чтобы использовать его всю весну, лето и осень, и более чем достаточно, чтобы сохранить его на всю зиму, а также много чего можно раздать.

Толстые пучки зеленого лука на фотографии ниже получены от нескольких из тех маленьких луковиц зеленого лука в продуктовом магазине, которые я воткнул в грязь.

С таким плодовитым растением, как зеленый лук, вы почти чувствуете себя виноватыми, если не откладываете немного на зиму. К счастью, их невероятно легко сохранить путем замораживания или сушки.

Какой бы метод вы ни выбрали, начните с промывания собранного лука и разложите его, чтобы он высох; их не нужно полностью сушить, только не смывать воду.

Затем нарежьте их кольцами, чтобы приступить к замораживанию или сушке. Некоторые люди предпочитают нарезать зеленый лук очень тонкими кольцами, а я предпочитаю немного толще. Толщина действительно не влияет на то, насколько хорошо они сохраняются; все сводится к личным предпочтениям.

Как заморозить зеленый лук

Зеленый лук не требует бланширования перед замораживанием, поэтому он идеален, когда у вас мало времени или вы просто немного ленивы (как я!). Я люблю овощи и зелень, которые можно просто нарезать и заморозить, не тратя времени и усилий на бланширование.

Есть два способа хранения замороженного зеленого лука, которые работают очень хорошо. Первый способ — упаковать их в контейнеры для заморозки, как показано ниже, и использовать их по мере необходимости. Эти маленькие контейнеры идеально подходят для больших блюд, таких как супы и запеканки.

Еще один удобный способ заморозить и использовать зеленый лук — бросить его в чистые пластиковые или стеклянные бутылки и хранить бутылки в морозильной камере. Когда они понадобятся для приготовления, просто вытряхните из бутылки замороженный лук.Этот метод отлично подходит, когда вам нужно только небольшое количество за раз.

Как сушить зеленый лук

Сушить зеленый лук так же просто, как и заморозить; они быстро сохнут и легко хранятся. Я предпочитаю использовать дегидратор для сушки лука, но его также можно сушить на воздухе или сушить в духовке на слабом огне.

Если вы выбрали метод дегидратации, разложите кусочки лука по лоткам с вкладышами для лотков или без них (те, которые входят в комплект большинства дегидраторов для фруктовой кожи).Если вы не используете вкладыши, несколько кусочков могут упасть через решетку во время сушки, что не имеет большого значения, если ваш дегидратор представляет собой модель с сушкой сверху.

Лук сохнет довольно быстро, в зависимости от влажности в вашем районе, поэтому почаще проверяйте его после включения осушителя. Храните сушеный лук в стеклянных банках или полиэтиленовых пакетах. Их хватит на месяцы (если не годы), и их можно использовать как угодно.

И последний совет по сушке лука — во время сушки вы можете почувствовать неприятный запах.Если запах слишком неприятен, вы можете поставить дегидратор на открытом воздухе, во внутреннем дворике или в гараже, пока они не закончатся.

Как видите, зеленый лук — удивительно простое растение для выращивания в саду, которое принесет вам изумительную щедрость. Для меня они стали одними из немногих растений, которые я считаю абсолютно необходимыми в своем саду каждый год. Их легко выращивать, легко консервировать, и они придают восхитительный аромат практически всему, к чему вы добавляете лук.

---

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше интересного контента и обновлений на свой почтовый ящик!

Как сохранить лук на зиму

Лук легко выращивать, и он дает небольшой урожай без особых усилий.Собранный лук хранится долго, если правильно хранить. Изучив некоторые методы хранения лука, вы сможете хранить его в течение нескольких месяцев. Правильное хранение садового лука вознаградит вас собственным урожаем посреди зимы. Мало что может быть лучше, чем использовать свои собственные продукты, когда землю покрывает снег, и ничто не может расти и расти.

Магазин свежего зеленого лука

Зеленый лук и зеленый лук хранятся недолго. Они могут храниться в холодильнике более свежими в течение недели или даже больше, но лучше всего, когда они свежие.Этот лук используется как для стеблей, так и для концов. Для наилучшего вкуса стебли должны быть зелеными и хрустящими. Храните зеленый лук с корнями в 6 мл воды в холодильнике, чтобы он дольше оставался свежим. Ежедневно меняйте воду, чтобы предотвратить появление бактерий.

Как хранить лук

Вы можете задаться вопросом, как сохранить лук, чтобы он хорошо сохранился в холодные зимние месяцы. Луковицы выносливы и хорошо сохраняются, если их собрать в нужное время и закалить.Подходящее время для их выкапывания — это когда ростки снова отохнут.

Затем лук нужно посолить. При отверждении внешняя оболочка луковицы сушится, поэтому она не будет подвержена гниению и плесени. Выложите лук одним слоем на чистую сухую поверхность. Дайте им высохнуть в течение двух-трех недель, пока шея не высохнет, а кожа не станет бумажной. После того, как лук застынет, его можно хранить несколькими способами.

Срежьте у лука верхушки или шейки после того, как он засохнет. Выбросьте все, что имеет признаки разложения или мягкие пятна.В первую очередь используйте луковицы с толстым горлышком, потому что они более влажные и плохо хранятся.

Интересный способ хранения лука — это положить его в старый нейлоновый чулок. Завяжите узлы между лампочками и повесьте нейлон. Это поддерживает циркуляцию воздуха, и вы можете просто отрезать узел, если вам понадобится овощ.

Еще один способ хранения огородного лука — положить его в корзину или ящик. Подойдет любой контейнер, пока есть поток воздуха.

Наилучшие условия для хранения огородного лука

Вся продукция лучше всего хранится в более прохладных условиях, которые замедляют процесс гниения.Лук следует хранить при температуре от 32 до 40 F. (0-4 C.). Неотапливаемый подвал или гараж подойдут, если внутри не замерзает температура. Помещение также должно быть сухим и с низким уровнем влажности, чтобы предотвратить гниение и плесень. Продолжительность хранения лука зависит от сорта и условий на участке. Некоторые луковицы можно хранить несколько месяцев.

луковых растений — бонусом может быть зеленый лук зимой

Примерно 500 из моих 1500 луковиц вытаскивают и едят свежими в саду, прежде чем они созреют.Остальные вылечиваются, когда они достигают зрелости (поэтому они хранятся дольше), и их едят после летнего сбора урожая до декабря.

За 34 года работы в саду я обнаружил множество способов сохранить лук в той или иной форме даже в период с января по март, когда мои запасы зрелого лука закончились. Я поделюсь одним из них в этом посте.

В эти поздние зимние месяцы нам особенно нравится есть зеленый лук прямо в саду — даже в годы, когда скапливается снег.

Зеленый лук тянут на обед в середине марта.Примерно в это же время они были посажены в прошлом году.

Если вы сажаете растения лука (также называемые саженцами) — небольшой растущий лук с зеленой верхушкой — вы можете получить зеленый лук зимой с очень небольшими усилиями, если вы знаете, что делать, и ищите.

Саженцы лука разных размеров.

Как вы уже знаете, если вы заказываете саженцы лука, они бывают пучками по несколько десятков растений разных размеров. Некоторые из них будут очень крошечными, как тот, что у меня справа на картинке выше.Другие могут быть немного больше ручки или карандаша, например, тот, что слева. То, как получатся луковицы разных размеров, зависит от множества факторов, но есть некоторые общие положения, которые мы можем сделать, чтобы помочь нам добиться большего успеха в их выращивании.

Общие:

• Более крупные трансплантаты (например, ближайший к моим кончикам пальцев), как правило, более подвержены болтованию. Так что есть большая вероятность, что из них получится стебель цветка. Когда это произойдет, потяните его и съешьте, если хотите, потому что он не хранит.

• Как правило, большая часть луковиц хорошего размера получается из луковиц размером примерно 1/2 размера карандаша; как второй из кончиков моих пальцев на картинке.

• Хотя крошечные растения могут давать лук обычного размера, я думаю, что они чаще дают очень маленький лук. (Точно так же, как наборы, которые многие люди сажают весной, чтобы получить зрелый лук.)

Ваш бонус

Если вы не посадите все мелкие растения в одном месте, их легко пропустить при уборке урожая.Их верхушки снова отмерли, и они находятся прямо под землей. Они лечатся в земле, а позже прорастают, давая хороший зеленый лук, который без проблем переживет наши зимы в Вирджинии.

Если вы найдете их, когда собираете урожай, и захотите их поднять — вы можете. Если они не вылечились — вылечите их. Если они уже вылечены, храните их и пересаживайте в конце лета — начале осени. Всю зиму у тебя будет отличный зеленый лук.

_________

Похожие сообщения:

Лук — зачем много расти?

Лук — просто и экономно начать с семян

Луковые наборы — что нужно знать, чтобы добиться лучших результатов

Выращивание лука

Гроздь лука — Грядка многолетнего лука

Лук — больше причин сажать

Как выращивать садовый лук с апреля по январь

Луковые мелочи

_______

Органическое садоводство — это просто, эффективно, эффективно и намного полезнее.

________

Все содержимое, включая фотографии, является собственностью TendingMyGarden.com. Все права защищены.

Когда сажать зеленый лук? | Домой Гиды

Ванесса Сальвия Обновлено 20 октября 2020 г.

Зеленый лук (Allium fistulosum) также называют зеленым луком или луком в пучках. Посадка зеленого лука может производиться как прямым посевом, так и путем пересадки. У этого лука вырастает длинный зеленый стебель из маленькой белой луковицы.

При многих кулинарных применениях на кухне могут остаться луковицы зеленого лука.Не выбрасывайте их, потому что зеленые стебли легко вырастут из луковицы. Зеленый лук перезимует в зонах устойчивости растений с 6 по 9 Министерства сельского хозяйства США.

Tip

Семена зеленого лука можно высевать прямо в саду, как только почва станет пригодной для обработки в вашем районе. Если вы планируете пересаживать рассаду зеленого лука, высаживайте семена в помещении за четыре недели до посадки на открытом воздухе.

Выращивание зеленого лука из семян

Согласно расширению Университета Миннесоты, семена зеленого лука можно помещать в сад сразу после того, как почва в вашем районе станет пригодной для обработки.При посеве семена следует сеять полосой шириной 2 дюйма и глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма в рядах, расположенных на расстоянии от 12 до 18 дюймов. Саженцы нужно прореживать до одного растения на дюйм. Если вы видите рассаду лука, это обычно растения, которые были посажены из семян в текущем сезоне.

Выращивание зеленого лука из семян (и лука в целом) может быть сложной задачей, поэтому чаще всего лук пересаживают в сад с небольших растений, известных как наборы. Расширение Университета Иллинойса отмечает, что лук, пересаженный из севка, быстро приживается и начинает здоровый, сильный рост быстрее, чем семена.Некоторые из ваших наборов могут быть больше других. Наборы с луковицей больше десяти центов в диаметре лучше всего подходят для зеленого лука. Поскольку они уже больше, эти наборы могут скрепляться болтами и образовывать стебли цветов (то есть они поднимают стебель цветка и начинают давать семена).

Если вы планируете пересаживать рассаду зеленого лука, высаживайте семена в помещении за четыре недели до посадки на открытом воздухе. Для пересадки в начале мая начните семена в начале апреля. Подготовьте неглубокую траншею глубиной около 2 дюймов.Обрежьте корни саженца примерно до 1/2 дюйма, а верхушки до 4 дюймов. Разместите саженцы на расстоянии 1 дюйма друг от друга, а затем заполните траншею почвой и хорошо полейте.

Выращивание зеленого лука

Зеленый лук не нужно пересаживать каждый год. Они переживут зиму в большинстве зон зимостойкости и будут съедобными, пока не начнут цвести ранней весной. Компания Gardener’s Supply Company объясняет, что лук — это двухлетнее растение, что означает, что он прорастает из семени и вырастает луковица в первый год.Именно тогда обычно собирают луковицы.

Если ваш зеленый лук растет в вашем саду, вы можете снова вырастить зеленый лук в почве, просто оставив его на месте. Оставленное в земле, растение переходит в спячку на зиму, а затем снова начинает расти, когда погода становится теплой весной. Однако в течение второго года роста растение не увеличивает размер луковицы; вместо этого он производит цветы и семена.

Если вы срежете только стебель зеленого лука и оставите луковицу в земле, растение даст больше стеблей зеленого лука, хотя они будут немного меньше, чем то, что вы собрали ранее.Если вы вытащите все растение, включая луковицу, или купите зеленый лук в продуктовом магазине, вы можете снова вырастить стебли зеленого лука в воде или в картонной упаковке для яиц.

Выращивание зеленого лука в воде

Хотя луковица зеленого лука не дает новой луковицы зеленого лука, она будет продолжать отращивать свой зеленый стебель лука. Вырастить зеленый лук в упаковке для яиц несложно. Достаньте пластиковую коробку для яиц. Сделайте отверстие в верхней части над каждой чашкой для яиц. Наполните чашки для яиц водой и поместите одну луковицу зеленого лука в чашку для яиц, чтобы стебель мог проткнуть отверстие в крышке по мере роста.

Вырастить зеленый лук в воде так же просто. В проекте ONIE говорится, что все, что вам нужно сделать, это сохранить белую луковицу зеленого лука вместе с небольшим количеством зеленого стебля. Поместите черенок в чашку с водой на солнечный подоконник. Держите воду свежей.

Когда вы будете готовы готовить с ними, просто отрежьте часть зеленых стеблей по мере их роста. Вы можете пересадить зеленый лук в горшок с почвой или посадить его на открытом воздухе. Зеленый лук — это всего лишь один овощ, который можно вырастить из обрезков.Лук-порей, родственный луку, можно выращивать таким же образом, как сельдерей и салат.

Сбор, обработка и хранение лука

Лук для хранения — это разновидность лука, который зимой хранится в прохладном месте. Узнайте, какие сорта выращивать для хранения продуктов, а также советы по сбору, обработке и хранению лука для зимнего хранения продуктов.

Я выращиваю несколько сортов лука каждый год, в том числе быстро созревающий зеленый лук и другие свежие сорта.

Однако большая часть выращиваемого мной лука хранится в зимних месяцах до следующего вегетационного периода. Магазинный лук придаст восхитительный аромат зимним супам, костным бульонам, чили, тушеным блюдам и жареному.

Как выбрать лук для выращивания для хранения продуктов

Выбирая лук для зимнего хранения, выбирайте сорта, которые известны своей способностью к долгосрочному хранению.

Лук также классифицируется как лук «короткого дня» или лук «длинного дня».Лук длинного дня — это то, что мы выращиваем в зонах устойчивости растений на севере США 6 и ниже. Они срабатывают, когда солнечный свет увеличивается до 14-16 часов.

Копра, Штутгартер и Редвинг — мои основные продукты для длительного хранения зимой. Эти сорта прекрасно подходят для зимних супов, перца чили, рагу и жаркого.

Лук — это первые семена, высеиваемые в приближающийся вегетационный период. Семена высаживают в январе или феврале под лампой для выращивания, поэтому у них есть достаточно времени, чтобы прорасти до образования луковиц.

Лук также можно сажать из рассадных растений или луковых наборов, купленных в Интернете или в местном садовом центре. Здесь, на севере, рассаду лука или луковицу высаживают в сад ранней весной, обычно в апреле, и растут все лето.

Знаете ли вы, что каждый полый зеленый лист представляет собой кольцо лука? Сильный и здоровый рост листвы до формирования луковиц приводит к увеличению размера лука, когда он созревает и готов к сбору.

Когда собирать лук

Лук можно собирать в любое время для употребления в свежем виде, но его можно хранить до полного созревания, чтобы обеспечить максимальные возможности хранения.

Лук сообщит вам, когда закончится рост. Вы начнете видеть, как вершины опрокидываются. Лук наклонится у стебля и перестанет направлять энергию на листву.

Сначала будет один-два завода. В конце концов, все остальное приложится. В зависимости от сорта это обычно происходит в первые несколько недель августа в моем саду в штате Мэн.

После опадания ботвы лук готов к сбору урожая. Прекратите полив и дождитесь засушливого периода, чтобы выкопать луковицы.

Как собирать лук

Как только вы определили, что ваш лук закончил расти, пора собирать его. Выберите пасмурный день, чтобы солнце не повреждало лампы во время работы.

Самый простой способ собрать большое количество лука — это осторожно разрыхлить почву под луком с помощью землеройной вилки.

Когда почва станет рыхлой, возьмитесь за шейку стебля лука и осторожно потяните их вверх, стараясь не порвать корни, стебли и не повредить луковицы, потому что повреждение приведет к сокращению срока хранения лука.

Если небо остается пасмурным, я люблю разложить лук на садовом заборе, чтобы почва, которая все еще прилипает к луковицам, могла высохнуть и встряхнуться, прежде чем положить лук внутрь для лечения. Если солнце не светит, разложите лук в сухом, тенистом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Лук репчатый

Посолка лука позволяет внешним слоям высохнуть и затянуться, образуя защитную оболочку вокруг луковицы.

Лук лучше всего лечить в затененном, сухом и прохладном месте.Это может быть в сарае или на крытой веранде вдали от прямых солнечных лучей.

Разложите или развесьте лук, чтобы воздух циркулировал вокруг луковиц и равномерно высыхал. У нас влажное лето, поэтому я обычно приношу лук внутрь и раскладываю его на решетчатых полках в подвале, где мы включаем осушитель, чтобы снизить уровень влажности.

Отверждение может занять от нескольких недель до месяца в зависимости от уровня влажности. Лук готов к отверждению, когда его внешняя оболочка становится бумажной, листва на шейке формируется, а листва сморщивается и становится коричневой.

Проверьте один, отрезав стебель примерно в дюйме от луковицы. В центре срезаемой области не должно быть зеленого цвета. Если это так, значит, лук полностью не засох. Разрешите дополнительную неделю.

Как хранить лук

Когда лук полностью затвердеет и вся листва станет сухой и хрустящей, я предпочитаю вынести пучки на улицу для очистки и обрезки перед хранением.

Ножницами обрежьте стебли на пару сантиметров от луковиц и обрежьте корни.Осторожно почистите луковицы пальцами, чтобы удалить лишнюю грязь, которая все еще прилипает к бумажной коже. Иногда отваливается внешний слой. Это нормально, но я стараюсь не повредить кожу дальше первого слоя.

Тщательно осмотрите обрезанный лук. Любые пятна, синяки или повреждения лука повлияют на его способность к хранению. Отложите их и используйте в первую очередь.

Храните сушеный лук в корзинах или подвешенных в сетчатых мешках на зиму в прохладном, темном и сухом месте.Идеальная температура хранения составляет около 35-40˚F. На срок хранения влияют разные сорта лука и условия хранения.

Copra и Stuttgarter обычно для меня дольше всех и обычно начинают размягчаться или прорастать примерно в апреле. Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки или признаки прорастания.

Обрежьте все пораженные участки и сразу используйте лук, заморозьте на потом или превратите в луковые хлопья и луковый порошок.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Когда и как собирать лук

Лук — отличная культура для выращивания, потому что вы можете собирать его, когда захотите — прорежьте рассаду и используйте ее как зеленый лук или дождитесь, пока растения перестанут расти, чтобы получить зрелый лук. Но как узнать, что лук перестает расти? Это хороший вопрос; просто читайте ответ.

Сбор лука

По окончании роста лука начинают желтеть листья, начиная с нижних. Затем стебли начинают опадать, ставя окончательный конец росту. Если вы хотите сразу же использовать лук, выберите его. Но если вы планируете хранить их для использования в дальнейшем, лучше оставить растения в земле на 10-14 дней для лечения.

Лук репчатый

Следующий шаг — вытащить лук (желательно в солнечный день) и дать ему отдохнуть на поверхности почвы в течение дня или двух, пока корни не высохнут.Срезать листья необязательно, но если вы это сделаете, оставьте стебель на дюйм выше луковицы, чтобы предотвратить гниение.

Теперь ваш лук готов ко второму этапу лечения. Разложите их в теплом, хорошо проветриваемом месте, подальше от солнца — веранда — это прекрасно — на пару недель. Чем суше воздух, тем короче время, необходимое для отверждения. Когда лук станет похожим на тот, который продается на рынке, с сухой кожурой толщиной, как бумага, сложите его в сетчатые пакеты и еще раз просушите.

Чем сушильнее они будут, тем лучше они проведут зиму в прохладном, умеренно сухом, проветриваемом помещении, например, в подвале.

Конечно, не весь лук выращивают ради луковиц. Корни и листья связанного лука можно собирать в любое время в течение цикла выращивания — чем раньше урожай, тем мягче вкус. Лук идеален, когда его высота составляет шесть дюймов.

Вот и все, что нужно для уборки лука.

Общие вопросы и ответы о том, как выращивать лук

Можно ли заморозить лук?

Хотя лук остается свежим в течение долгого времени, бывают ситуации, когда вам может потребоваться заморозить его, чтобы использовать позже.Вымойте, очистите и нарежьте полностью созревший лук кусочками по полдюйма и поместите их в пакеты для заморозки, чтобы обеспечить оптимальное качество и защиту от запаха. Перед замораживанием нарезанный лук не нужно бланшировать. Правильно приготовленный и хранящийся лук должен продержаться в морозильной камере примерно один год, прежде чем качество начнет ухудшаться, хотя его можно будет есть еще долгое время по прошествии года.

Для большинства рецептов можно использовать замороженный лук с минимальным размораживанием или без него. Замороженный лук лучше всего подходит для приготовления блюд, однако замороженный лук не очень хорош для карамелизации, так как внутри него слишком много льда, чтобы карамелизоваться должным образом.Если вы просто хотите, чтобы лук был достаточно мягким, чтобы его можно было есть, заморозьте его, и он также хорошо подходит для супов и тушеных блюд. Если вы готовите жаркое или любое другое блюдо на сильном огне, лучше использовать свежий лук вместо замороженного.

Можно ли выращивать лук в мешке для выращивания?

Небольшие сорта лука или зеленый лук хорошо растут в мешке для выращивания. Большие сорта лука не подходят для выращивания в мешках, потому что мешки не обеспечивают большой глубины почвы, а лук растет и развивается под почвой.Пакеты для выращивания обеспечивают достаточную площадь поверхности, необходимую для выращивания лука приличного размера. Мешки для выращивания можно купить в местном питомнике или садовом центре, или вы можете превратить любой мешок с почвой в мешок для выращивания.

Можно ли выращивать лук летом?

Лук можно выращивать летом и собирать в конце лета. Вы можете сажать лук в конце лета или осенью в регионах с мягким или теплым климатом, чтобы получить весенний урожай. Сорта лука длинного дня лучше себя чувствуют при выращивании в более холодном климате.

Можно ли посадить лук из продуктового магазина?

Лук из продуктового магазина мог быть обработан для лучшего хранения, что сделало его непригодным для повторной посадки. Если вы хотите вырастить лук, посадив его, мы рекомендуем покупать лук на органических фермах или в собственном саду. Мы также рекомендуем выращивать лук, используя луковые севки вместо семян или рассады. Все-таки из продуктового лука можно вырастить луковицу. Поскольку для выращивания луковичного лука из семян требуется два сезона, выращивание лука из другого лука, безусловно, является более эффективным методом выращивания лука.

Если у вас под рукой есть лук, выращивать его из косточки не нужно. Просто отрежьте нижнюю часть лука и посадите его в почву, и вы сможете выращивать собственный лук из черенков. Приложив немного TLC, много воды и времени, вы можете вырастить лук

.

Можно ли пересаживать небольшой лук?

Вы можете пересаживать не только небольшой проросший лук, но и рекомендуемый метод выращивания, также известный как лук-севок. Луковые севки — это просто маленькие луковицы, которые были собраны и обработаны, чтобы приостановить их рост до повторной посадки.

Можно ли добавлять томатный корм в лук?

Луку не нужна плодородная почва. Плодородные почвы способствуют максимальному росту, а вместо этого луку нужен рост луковиц, чему способствует калийная подкормка. Калийные корма, такие как корм для томатов или чай из окопника, — это эффективные способы подкормить луковые растения и стимулировать рост луковиц.

Можно ли есть лук прямо с огорода?

Лук можно собирать и есть на любом этапе, и он особенно хорош, если есть прямо с сада.Распространено заблуждение, что лук нужно лечить перед тем, как его есть. Отверждение — это процесс, который занимает около одного месяца, чтобы помочь сохранить их и продлить срок хранения при хранении. Вам нужно только вылечить лук, который вы хотите сохранить, чтобы использовать позже.

Можно ли есть верхушку лука?

Зеленые верхушки прорастающего лука съедобны и имеют вкус, похожий на зеленый или зеленый лук, только немного мягче. Если вы выращиваете лук с длинными зелеными побегами, не выбрасывайте зелень.Эти луковые ботвы обладают приятным мягким луковым вкусом и могут использоваться так же, как и зеленый лук.

Можно ли выращивать лук в горшечной почве?

Семена, всходы и саженцы лука хорошо растут в горшечной почве. Если вы поместите небольшую целую луковицу в горшок с почвой, на ней появится новый рост. Лук будет расти практически на любой почве, от супесей до глинистых сред. Для достижения наилучших результатов почва должна быть твердой и хорошо дренированной. Чтобы исправить слишком плотную или тяжелую почву и помочь удерживать влагу, добавьте органический компост или навоз.

Можно ли выращивать лук каждый год в одном и том же месте?

Лук можно выращивать на одной и той же земле год за годом, однако это может спровоцировать болезни, которые могут повлиять на луковые посевы. При выращивании лука рекомендуется севооборот, то есть вы должны ежегодно перемещать места выращивания лука. Лук нельзя сажать на одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года. Регулярный севооборот может избавить вас от многих проблем, когда дело доходит до борьбы с вредителями и болезнями, переносимыми почвой.

Можно ли лечить лук?

Чтобы засолить лук, развесьте его пучками или разложите на решетке, в зависимости от того, какой метод вам больше всего подходит. Дайте луку подсохнуть в течение двух-трех недель. После высыхания верхушка и шейка лука станут сухими на ощупь, а внешняя кожица станет сморщенной и похожей на бумагу. Если вы планируете заплести лук для хранения, не трогайте его листья.

Можно ли оставить лук в земле на зиму?

Если вы оставите зрелый лук в земле на зиму вместо того, чтобы собрать его в соответствии с рекомендациями, зрелый лук начнет размножаться.Оставленный в земле лук начнет формировать секции, как зубчик чеснока. Затем эти секции можно разделять и высаживать каждую весну.

Размножается ли лук в пучках?

Лук в пучках также известен как настоящий зеленый лук, поскольку он не дает луковиц, но размножается, не будучи инвазивным. Есть много разных сортов лука в пучках. Есть несколько разных разновидностей, каждый из которых действует по-своему, но все они имеют схожие основные характеристики.

Любит ли лук навоз?

И лук, и чеснок обладают плодородными почвами, но не нуждаются в большом количестве азота. Азот способствует более быстрому росту, что будет стимулировать рост стеблей и листвы лука вместо роста луковиц, что вы и хотите поощрять. По этой причине избегайте выращивания лука и чеснока на свежесобранной почве. В качестве альтернативы можно перекопать и удобрить землю, обработав ее и поправив за несколько месяцев до посадки.

Размножается ли лук?

Лук Multiplier — это разновидность лука, который размножается, что позволяет производителям собирать до десяти луковиц с одного растения, хотя в среднем они дают от пяти до семи луковиц.Вместо того, чтобы сажать их весной, как большинство сортов лука, репчатый лук сажают осенью, и он готов к уборке задолго до весенней посадки лука.

Луку нужно много азота?

Лук имеет умеренные потребности в азоте, но азотные удобрения по-прежнему очень важны для выращивания хорошего лука, потому что у лука обычно слабая и неглубокая корневая система. Хотя разлагающиеся органические вещества будут обеспечивать некоторое количество азота, удобрения по-прежнему необходимы, чтобы получить максимальную отдачу от лукового урожая.Когда дело доходит до выбора подходящего удобрения для луковых культур, вы должны в основном сосредоточиться на соотношении N-P-K или процентном содержании азота, фосфора и калия в удобрении. Для луковых культур следует выбирать смеси удобрений с более высоким содержанием азота. Азот улучшит качество луковиц, повысит их сохраняемость и устойчивость к болезням. Для большинства садовых почв лучше всего подойдут азотные удобрения или сбалансированные удобрения с соотношением N-P-K 16-6-4.

Луку нужно много воды?

Лук много пьющий, и для развития больших здоровых луковиц ему нужно много воды, однако почва, на которой вы выращиваете лук, должна быть всегда влажной, но никогда не сырой.Поливайте лук глубоко раз в неделю вместо легкого полива каждый день. Для получения высоких урожаев луку нужно много воды, но слишком много воды приведет к болезням и гниению. Чтобы избежать чрезмерного полива, каждый раз поливайте лук примерно на 2,5 см воды. С помощью пальца определите, нужно ли поливать лук, воткнув его в почву. Если вы не чувствуете влаги до первых суставов пальцев, пора полить лук. Когда верхняя часть грядки полностью потемнела от влаги, вы обеспечили достаточное количество воды для луковых растений.Обычно лук нужно поливать не чаще одного-двух раз в неделю.

Луку нужно много солнца?

Для быстрого роста и созревания луку требуется много солнечного света. Луковые растения предпочитают полное пребывание на солнце, но переносят полутень, хотя чем больше тени они получают, тем медленнее они созревают и тем более восприимчивы к вредителям и болезням. Лук не может расти в полной тени.

Нужен ли калий для лука?

Как и все растения, для развития здоровых луковиц луку необходим калий.Чем больше калия доступно в почве, тем меньше серы поглотит ваш лук. Для получения более мелкого и крепкого лука используйте удобрения с низким содержанием калия. Для более крупного и менее крепкого лука используйте удобрение с высоким содержанием калия. Калийные удобрения обеспечивают ваш лук основным питательным веществом — калием. Калий улучшает общее состояние луковых растений, повышает их засухоустойчивость, продлевает срок хранения и увеличивает общий урожай.

Уровень калия в почве также влияет на прочность и размер луковиц лука.Достаточное количество калия в почве поможет вашему луку, улучшив потребление воды за счет регулирования транспирации и фотосинтеза, увеличения производства белка, увеличения использования азота и улучшения общего здоровья растений, включая устойчивость к засухе, вредителям и болезням.

Нужно ли лечить лук перед едой?

Лук можно есть в любое время в течение его цикла роста. Вам нужно только вылечить лук, который вы планируете хранить в течение длительного времени.Сушка — это процесс сушки в течение месяца, который подготавливает лук к хранению за счет снижения уровня влажности внутри луковиц. Свежий лук, вынутый прямо из грядки, получается более хрустящим, сочным и ароматным. Если у вас есть партия лука с особенно острым вкусом, отверждение может помочь немного смягчить вкус, но в противном случае нет причин лечить лук перед его употреблением.

Распространяется ли лук?

Оставленный в земле, лук разрастется, как только сформируются и разовьются новые побеги.Лук — это оболочковые луковицы, которые растут, образуя концентрические слои, окружающие центральную сердцевину. По мере развития лука смещенные луковицы растут от основания луковицы родительского растения под почвой. По мере производства новых возделываемых растений лук разрастается по окрестностям.

Насколько глубокой должна быть грядка для лука?

Грядки для луковых культур должны иметь глубину от шести до восьми дюймов, чтобы было достаточно места для полного развития луковиц под почвой.

Как удобрять лук органическими удобрениями?

Чтобы обеспечить органическими питательными веществами, в которых ваш лук будет нуждаться в течение всего вегетационного периода, обрабатывайте несколько дюймов компоста или выдержанного навоза во время посадки и подкармливайте каждые две-три недели после посадки сбалансированным органическим удобрением или компостом поверх исходного удобрения. траншеи из расчета полстакана на десять футов ряда, а затем тщательно полейте. Прекратите удобрять, когда лук начнет собираться луковицей.

Как вырастить лук в воде?

Хотя вы не можете выращивать лук от начала до конца в воде, так как он требует необходимых питательных веществ, которые он получает от посадки в почву, вы можете заставить лук вырастить кончики корней всего в стакане воды, а затем переместить его в почва для выращивания.Процесс получения лука для развития кончиков корней в воде на самом деле довольно прост.

Просто поместите лук в прозрачный стакан или банку корнями вниз и налейте столько воды на дно стеклянной емкости, чтобы покрыть корни на дне луковиц. Поместите стекло на подоконник, который получает много солнечного света в течение всего дня, и ежедневно меняйте воду. Корни прорастут в мгновение ока.

Как вырастить лук в воде?

Хотя невозможно вырастить лук от начала до конца в воде, потому что, как и любое другое растение, лук требует необходимых питательных веществ, которые он извлекает из почвы.Тем не менее, вы можете заставить лук отрастить кончики корней, используя только стакан воды. После того, как новые корни разовьются, вы можете переместить их в почву и вырастить еще один лук всего за несколько коротких месяцев. Процесс развития кончиков корней лука в воде на самом деле довольно прост.

Все, что вам нужно сделать, это поместить лук (или лук) в прозрачный стакан или банку корнем вниз и налить столько воды на дно стеклянной емкости, чтобы покрыть корни на дне луковицы.Поместите стекло на подоконник, который получает много солнечного света в течение всего дня, и обязательно обновляйте воду каждый день. Это все, ребята. Следуйте этим простым шагам, и ваш лук быстро прорастет новыми корнями.

Как хранить нарезанный лук в холодильнике?

Нарезанный лук хранится в холодильнике до 10 дней. Плотно заверните их в полиэтиленовую пленку или поместите в закрывающийся пакет. Для более длительного хранения положите нарезанный лук в морозильную камеру в пакет для морозильной камеры или герметичный контейнер на срок от трех до шести месяцев.

Как обрезать лук?

Когда ваши луковые вершины станут примерно пяти дюймов в высоту, пора сделать стрижку. Обрежьте их до полутора дюймов, сохраните и съешьте обрезки. Луковые обрезки очень вкусные, поэтому не выбрасывайте их просто так. Бросьте их в омлет или жаркое, или добавьте в пирог с заварным кремом.

Обрезка луковых растений заставит ваши луковые растения сосредоточить больше энергии на корнях, что поможет вашим растениям производить здоровые и крупные луковицы.Кроме того, на удивление быстро растут луковые ботвы. Вероятно, вы сможете обрезать лук несколько раз за вегетационный период.

Сколько времени нужно луку, чтобы вырасти?

Стандартный сухой репчатый лук требует от производителя немного терпения, так как ему может потребоваться от 100 до 175 дней, чтобы достичь полной зрелости. Зеленый лук приносит садоводам больше удовольствия, поскольку созревает из семян всего за 20-30 дней.

Как долго вы оставляете лук сохнуть?

Лук нужно сушить на солнце в течение двух-трех дней, а затем продолжать сушить в помещении еще две-три недели.Весь процесс сушки (или отверждения) должен занять около месяца.

Сколько лука можно получить с одного растения?

Типичные луковые растения дают одну луковицу на одно растение, поэтому сажайте столько растений, сколько вам нужно, чтобы произвести то количество лука, которое вы обычно используете в год.
Если вы выращиваете репродуктивный лук, вы можете получить довольно много луковиц с одного растения, а если вы оставите немного в земле, у вас будет еще больше луковиц для следующего урожая. К сожалению, репчатый лук довольно мал, и даже большой урожай репчатого репчатого лука не даст в сумме пару больших луковиц, произведенных типичными луковыми растениями, производящими один лук.

Сколько почвы нужно луку?

Если вы выращиваете лук на грядке, обеспечьте плодородную, хорошо дренируемую, слабо уплотненную почву глубиной не менее шести-восьми дюймов. В контейнере лучше всего оставлять лук на глубину не менее 12 дюймов. При посадке саженцев лука, расположите растения на расстоянии пяти-шести дюймов друг от друга в рядах на расстоянии от 12 до 18 дюймов. При посадке луковых севков расстояние между ними должно составлять от двух до шести дюймов, и сажать их не более чем на один дюйм ниже почвы.

Как часто нужно поливать лук?

Луку обычно требуется один дюйм воды в неделю. Увеличьте полив до двух или трех дюймов в особенно засушливую погоду или засуху, или если вы хотите лук более сладкого вкуса. Вместо того чтобы беспокоиться о том, с какой периодичностью нужно поливать лук, сосредоточьтесь на уровне влажности почвы, в которой он растет. Часто проверяйте почву, воткнув в нее палец. Если он подсох до первых суставов, пора дать луку глотнуть.Поливайте глубоко раз в неделю, а не каждый день, так как лук предпочитает влажную, но не сырую почву.

Какой высоты растут луковые растения?

Большая часть лука и, следовательно, его рост находится под поверхностью почвы. Однако после прорастания луковица довольно быстро разрастается. Как только они вырастут до пяти дюймов в высоту, обрежьте их до двух дюймов, чтобы растение было сосредоточено на росте корней и развитии луковиц. Не выбрасывайте обрезки просто так, они очень вкусны в самых разных пикантных блюдах.

Легко ли выращивать лук?

Выращивание, сбор, обработка и хранение лука могут быть сложной и сложной задачей, но если вы знаете, что делать, ухаживать за луковыми растениями и выращивать их довольно легко. Обычно считается, что лук легко выращивать из-за его выносливости, но для того, чтобы научиться выращивать большие высококачественные луковицы, нужно немного потренироваться.

Следует срезать цветы лука?

Общее правило выращивания лука — не позволять луку цвести.Если вы видите, что на луковом растении образовалась почка, немедленно отрежьте почку, чтобы луковица не раскололась, и немедленно соберите и съешьте этот лук в первую очередь, и не ждите слишком долго, чтобы сделать это, так как лук, который обычно сросся хранятся не очень хорошо. Если вы не можете съесть их сразу, немедленно вылечите их и постарайтесь израсходовать в течение пары месяцев. Не переживайте из-за цветущего лука слишком сильно, потому что его болтовня представляет собой проблему даже для профессиональных луковых овощеводов. Если пара ваших луковых растений зацвела, это еще не конец света.Репчатый лук по-прежнему съедобен, и хотя срезание цветочного стебля не возобновит развитие луковицы, вы все равно можете собрать луковицу и использовать ее, даже если у нее не было возможности полностью развиться.

Нужно ли окучивать лук?

Если вы выращиваете зеленый лук, вы можете слегка окучить почву вокруг зеленых луковых растений, чтобы стимулировать развитие длинных белых стеблей. Однако, если вы выращиваете стандартный лук репчатый, особенно если вы собираетесь хранить свой урожай, не окучивайте лук, даже если он отодвигает почву и часть луковицы выступает из земли, поскольку окучивание лука, предназначенного для хранения, может вызвать шейки лука преждевременно загнивают.

Чем кормить лук?

Для получения больших луковиц репчатый лук необходимо подавать азотом. Приправляйте растения в начале и середине лета половиной стакана азотных удобрений. Если у вас тяжелая щелочная почва, используйте сульфат аммония, который немного снизит pH почвы. Если у вас кислая тяжелая почва, используйте нитрат аммония, который повысит pH почвы.

Как выглядит лук после сбора урожая?

Лук готов к сбору урожая, когда луковицы становятся большими, а ботва становится желтой и начинает опрокидываться.Когда большая часть вашего лукового урожая начинает переваливаться, самое время поднять луковицы и начать процесс лечения.

Что такое лук-севок?

Лук-завязка — это небольшая сухая луковица, выращенная из семян в последний сезон посадки, но не получившая полного созревания. Луковые севки используются для того, чтобы вырастить лук быстрее, чем нужно ждать дополнительный сезон, чтобы вырастить лук из семян, но севки не дают таких больших луковиц, как семена лука.

Какое удобрение лучше всего подходит для выращивания лука?

Лук лучше всего проявляет себя при внесении азотных удобрений.Добавьте сульфат аммония, если pH вашей почвы щелочной, и нитрат аммония, если pH вашей почвы кислый.

В каком месяце вы собираете урожай лука?

К середине лета луковицы лука начинают набухать, и садоводы могут приступать к уборке лука по мере необходимости. В конце лета или в начале осени, в зависимости от вашего региона, стебли лука начнут опадать, загибаясь к шейке. Это знак окончания созревания и сигнал о том, что ваш лук готов к сбору урожая.

В каком месяце лучше всего сажать лук?

В регионах с холодным климатом лук можно сажать сразу после весенней обработки почвы.В регионах с более теплым климатом лук можно сажать поздней осенью или зимой, и он будет оставаться в состоянии покоя зимой, но будет готов к обильному росту, как только наступит весна.

Какие питательные вещества нужны луку?

Луку нужен длинный список питательных веществ, но самым важным из них является азот. Для максимального роста и урожайности азот является питательным веществом, которое необходимо в наибольших количествах. После азота наиболее важными питательными веществами для луковых растений являются кальций, сера, фосфор и калий.Из макроэлементов, необходимых для роста лука, наиболее важными являются бор, медь, железо и цинк.

Почему цветет мой лук?

Когда луковое растение распускает стебель цветка, это означает, что растение испытывает стресс. Наиболее частые причины, по которым растения лука начинают ползать, — это колебания температуры, холодная погода, рыхлая почва и чрезмерное удобрение. Болты — это реакция на выживание. Ненормальные условия выращивания заставляют растение думать, что оно умирает, поэтому оно перестает сосредотачиваться на выращивании и созревании луковицы и начинает фокусировать свою энергию на цветении.

Почему мой лук такой маленький?

Самая распространенная причина, по которой садоводы получают небольшой лук, заключается в том, что они выращивали не тот сорт лука для своей климатической зоны.

Почему опадают стебли лука?

По мере того, как процесс созревания луковиц подходит к концу, шейки начинают размягчаться, а вес листьев заставляет верхушки опускаться. Обычно это признак того, что ваш лук закончил цикл роста. Когда от 80 до 90% ваших луковых растений упадут, пора собирать лук.