Заготовка на зиму чернослива: Вкусные фото рецепты заготовок из сливы на зиму: 42 рецепта

Отберите крупные плотные плоды, промойте их, пробланшируйте в содовом растворе около 2-х минут. Промойте холодной водой, дайте обсохнуть.

Совет. Чтобы чернослив обрел особый вкус, проводите его сушку вместе с косточками.

Нагрейте духовку до 60°С. Отправьте в нее сырье. Длительность сушки составит около 5 часов. Достаньте сливы и дайте им подсохнуть в естественных условиях в течение 5-ти часов. Затем разогрейте духовку до 70°С и вновь поместите в нее противень с сырьем. На этот раз сушите его не менее 6-ти часов. Достаньте чернослив, дайте ему отдохнуть и досушите до готовности при 80°С.

В процессе завяливания нужно стараться не пересушить сырье. О том, что чернослив готов будет свидетельствовать мягкая текстура. Хорошо просушенные плоды не должны выделять сок. Для хранения сухофруктов подойдут стеклянные банки. Закройте их крышками и отправьте на зиму в кладовку.

Чернослив в электросушилке

Прежде чем поместить сырье в сушку, его нужно подготовить по такой же схеме, как и для вышеперечисленных рецептов.

Если вы хотите вялить сливу целиком, пробланшируйте плоды в воде с содой. Без последней процедуры можно обойтись, если разделить их на две части и изъять косточки.

Чтобы заготовить сырье в электросушилке, действуйте поэтапно:

1. Подвяльте сырье в электросушке при 50°С. Через 4 часа достаньте и дайте им остыть. Если вы сушите половинки плодов, разложите их срезами кверху.
2. На втором этапе вам нужно просушить плоды при 60°С в течение 5 часов. Затем их нужно вновь остудить.
3. Завершающий этап подразумевает сушку при 80°С. На этот раз ее длительность составит 6 часов.

Важно! Чтобы слива полностью просохла, время от времени меняйте местами поддоны.

Для хранения сухофруктов подойдет стеклянная тара. Готовый продукт можно использовать для приготовления других блюд или употреблять в чистом виде.

Оригинальный рецепт сладкого чернослива

Чтобы приготовить такое лакомство возьмите 1 кг слив, 0.5 кг сахар, 400 мл воды.

1. Очистите плоды от косточек, разделите на половинки.
2. Сделайте сироп, опустите в него сливы, доведите до кипения.
3. Достаньте сливы, дайте сиропу стечь, разложите их на противне, посыпьте сахаром.
4. Разогрейте духовку до 50°С. Проведите трехэтапное завяливание. Длительность каждого из них составит 12 часов. Между ними выдерживайте перерыв в 12 часов.
5. Разложите сладость по банкам. Вы можете использовать ее для приготовления блюд, напитков или употреблять отдельно.

Если вы заготовите сливу по рецептам, которые мы описали выше, вы сможете насладиться вкусной полезной сладостью зимой, в период, когда организм испытывает нехватку полезных веществ. Поспешите собрать урожай и приступить к зимним заготовкам!

Поделиться ссылкой:

Рецепт компота из чернослива на зиму

Чернослив – это не просто вкусное сладкое лакомство, это ко всему прочему еще и очень полезный (можно даже сказать целебный) продукт питания. Доказано, что благодаря своим «лекарственным» свойствам и ценнейшим веществам, которые в нём содержатся, чернослив помогает решать многие проблемы со здоровьем и предотвращать появление новых.

Так как в черносливе немало балластных веществ, этот продукт в первую очередь является крайне полезным для нашего кишечника и желудка. Поэтому тем, кто страдает желудочными недугами, рекомендуется на протяжении дня съедать хотя бы 5-6 сушёных слив. При этом не стоит забывать и о том, что мякоть чернослива содержит много витаминов, минералов, а также других, необходимых для нормального функционирования всего организма веществ.

Не секрет, что в настоящее время чернослив может использоваться для приготовления самых разных блюд, и не обязательно сладких (его очень часто готовят и с мясом, и с рисовой крупой и т. п.). Однако сегодня мы попробуем приготовить очень необычный и безумно вкусный напиток из чернослива, которым вы сможете баловать себя и своих близких на протяжении всего года!

Чтобы приготовить компот из чернослива на зиму, нам понадобится:

чернослив – 400 г
сахарный песок – 1 ст.
вода – 1л

Как приготовить компот из чернослива на зиму:

1. Сначала займемся подготовкой банок под компот. Для этого их нужно хорошенько вымыть, а после очень осторожно (чтобы они не полопались) обдать кипятком. Либо вы можете просто простерилизовать их над паром (по 2-3 минуты каждую), только после того, как промоете.
После этого застилаем стол (или другую рабочую поверхность) полотенцем и ставим на него наши банки (горлышком вниз). Пускай пока сохнут.
2. Мы же в это время займемся приготовлением самого компота. Итак, сначала промоем несколько раз чернослив в теплой воде (если нужно, его можно замочить на 10-15 минут в теплой воде, тогда он станет мягче).

Приятного всем аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Компот из слив на зиму.

Видео-рецепт Компот из слив на зиму

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

популярные рецепты заготовок на зиму, особенности хранения

О полезных свойствах чернослива известно немало, но, в первую очередь, это отличное средство для улучшения пищеварения и устранения проблем с запорами. Компоты и варенья на основании этого ингредиента могут употреблять как дети, так и взрослые, главное — правильно подобрать самый вкусный и полезный рецепт приготовления напитка или блюда.

Подготовка ингредиентов

Основная составляющая указанного компота — сам чернослив, от качества которого будут зависеть все основные характеристики готового продукта. В идеале, это должны быть чёрно-синие, мягкие на ощупь плоды матового окраса, без признаков повреждения или жизнедеятельности вредителей. Во время замачивания такого чернослива в воде, появляется белый налёт, а на руках после контакта с ним не должно оставаться никаких следов.

Что касается требований к остальным ингредиентам, то, как и чернослив, они должны быть свежими и качественными, особенно если речь идёт о сухих или свежих фруктах. Следы плесени, механические повреждения или любые загрязнения могут отрицательно сказаться на вкусовых свойствах заготовленного компота.

Важно! Изделия без сахара или с минимальным количеством хранятся намного дольше заготовок с большим количеством этого сладкого продукта. Чтобы ощутить всю глубину вкуса готового напитка, рекомендуется употреблять его не раньше, чем через 3–4 месяца после приготовления.

Пошаговые рецепты заготовок компота из чернослива на зиму

В самом простом варианте, приготовление компота из чернослива предусматривает использование только самих плодов, сахара и определённого количества воды. Однако, такой классический рецепт нравится далеко не всем, и некоторые хозяйки решаются на эксперименты, добавляя к основной составляющей курагу, клюкву или даже креплёное вино, придающее готовой заготовке особую пикантность. Чтобы выбрать для себя наиболее подходящий вариант, стоит рассмотреть каждый из них в отдельности.

Классический рецепт

0,7 л30 минут

• чернослив

  0,2 кг

• сахарный песок

  0,5 стакана

• вода

  2,5 стакана

Энергетическая ценность на 100 г:

215 ккал

53,7 г

1. Для начала промойте отобранный чернослив под струёй проточной воды и опустите на несколько минут в горячую, но не кипящую жидкость.
2. Пересыпьте плоды на дуршлаг и оставьте стечь.
3. Возьмите отдельную кастрюлю, высыпьте в неё подготовленный сахар, влейте воду, всё хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения на небольшом огне.
4. Как только сладкая жидкость закипит, добавьте в неё подготовленный чернослив и продолжайте варить ещё 15–20 минут, пока плоды чернослива не станут мягкими.
5. Готовый компот остаётся лишь разлить по стерилизованным банкам, закрыть их крышками и после полного остывания вынести в прохладное место.

Знаете ли вы? Чернослив — отличный помощник в борьбе с кариесом, поскольку защищает зубную эмаль от повреждений и укрепляет её, способствуя улучшению здоровья всех зубов.

С курагой

2-2,5 л80 минут

5 ингредиентов

• чернослив

  0,2 кг

• лимонная кислота

  3 г

Энергетическая ценность на 100 г:

72 ккал

1. Хорошо вымойте сухофрукты под проточной водой и опустите в кипяток примерно на 10 минут (это поможет уничтожить оставшиеся микробы).
2. Вылейте воду в кастрюлю и вскипятив её, добавьте сахар, дожидаясь его полного растворения.
3. Высыпьте в ёмкость сухофрукты и проварите на среднем огне около 15 минут.
4. Выключите плиту, добавьте в смесь лимонную кислоту и оставьте будущий компот под крышкой ещё на час, чтобы он хорошо настоялся.
5. Готовый компот разливают по банкам или употребляют сразу, причём он будет одинаково вкусным как в тёплом, так и в холодном виде.

С клюквой

3,5 л60 минут

5 ингредиентов

• чернослив

  300 г

Энергетическая ценность на 100 г:

300 ккал

1. Хорошо промойте чернослив и выложите его в кастрюлю с тремя литрами кипящей воды.
2. Добавьте сахарный песок и хорошо перемешайте смесь.
3. Проварите чернослив 25 минут на слабом огне и засыпьте к нему клюкву (ягоды заранее промывают и ошпаривают).
4. Вскипевшую смесь проварите ещё 5 минут, а затем снимите с огня и накрыв крышкой, оставьте в комнате до полного остывания жидкости.
5. В остывший напиток (температурой до 50°С) добавьте мёд и ещё раз всё хорошо перемешайте.
6. Закройте компот в банки или употребляйте свежим.

Сразу выносить кастрюлю с напитком на холод нельзя, иначе он потеряет все свои вкусовые качества. Сделать это можно будет лишь после полного остывания жидкости.

Знаете ли вы? Клюквенный сок был очень востребованный в киноиндустрии, поскольку напоминал кровь. Именно его использовали в самых «кровавых» сценах на начальных этапах развития «цветного» кино.

С креплёным вином

2,5 л60 минут

8 ингредиентов

• чернослив

  200 г

• креплёное вино (предпочтительно — мадера)

  400 г

• яблоки или груши (сухофрукты)

  500 г

• яблочный сок

  2 л

• корица

  1-2 палочки

Энергетическая ценность на 100 г:

84 ккал

1. Смешайте в отдельной ёмкости вино и яблочный сок.
2. Переберите подготовленные сухофрукты и, при необходимости, дополнительно измельчите крупные кусочки.
3. Сложите их в глубокую ёмкость и залейте приготовленной винно-соковой смесью.
4. Натрите лимонную цедру и выжмите сок из мягкой части лимона.
5. Перелейте компот в кастрюлю, добавьте корицу и лимонную цедру и прогревайте напиток на небольшом огне, не доводя его до кипения (вариться компот должен примерно 25 минут).
6. Как только используемые плоды станут мягкими, процедите компот, затем верните в кастрюлю используемые пряности и продолжайте варить напиток ещё полчаса, чтобы 1/3 всего объёма жидкости испарилась.
7. В отдельной ёмкости смешайте мёд и лимонный сок, после чего готовую смесь вылейте в посудину с основной частью напитка и уберите кастрюлю с огня. При желании, можете обратно «вернуть» разваренные сухофрукты — они сделают вкус компота ярче.
8. Обычно готовый напиток употребляют в свежеприготовленном виде, но, как и в других случаях, его можно закатать в банки для более длительного хранения.

Важно! В процессе готовки компота весь спирт из вина испаряется, поэтому готовый продукт можно считать безалкогольным.

Особенности хранения

Компот из чернослива может как слабить, так и крепить желудок, что больше зависит от дополнительных составляющих традиционного рецепта. Однако, чтобы он приносил максимум пользы, нужно знать не только о правилах изготовления зимней заготовки, но и о наиболее подходящих способах её хранения. Срок сохранности напитка во многом зависит от того, какой именно чернослив использовался: компот с плодами без косточек простоит около двух лет, но если вы не изымали их, тогда не стоит хранить заготовки дольше года. В дальнейшем, употреблять такой отвар будет опасно из-за находящихся внутри ядер ядовитых веществ.

Идеальное место для хранения «слабительного» компота — прохладная кладовая или погреб, а в квартирных условиях разместить банки можно в холодильнике. Правда, обычно в него помещают только что сваренный напиток, который будет использованный в ближайшее время (поэтому много готовить его не стоит). Свежий черносливовый отвар может стоять в таких условиях не больше двух суток (уже в первые сутки польза продукта снижается и не имеет особого смысла использовать его в гастрономических целях).

Наряду с компотами, из оставшегося чернослива можно сварить джем, повидло или пюре, которые будут очень полезными мамам грудничков, а улучшить вкусовые свойства готового изделия поможет изюм, курага или другие сухофрукты. Как именно приготавливать подобные блюда — каждый решает самостоятельно, тем более, что и в этом случае существует масса интересных рецептов.

Варенье из чернослива на зиму без косточек: рецепты с фото пошагово

Ароматный и богатый витаминами чернослив любят все хозяйки, ведь из него можно приготовить разнообразные и очень вкусные блюда. Он прекрасно сочетается с мясом и птицей, кашами и творогом, его добавляют в выпечку, овощные и фруктовые салаты, делают конфеты и цукаты, готовят квас и узвар, варят компоты, кисели и различные витаминные варенья из чернослива.

Получаемый путем высушивания свежих слив, этот вкусный и полезный сухофрукт широко применяется в народной медицине, диетологии, кулинарии, в том числе и промышленной.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Чернослив можно приготовить в домашних условиях, высушив плоды практически любого сорта, но самые вкусные сухофрукты получаются из Венгерки итальянской, отличающейся особенной сладостью и плотностью мякоти. В результате усушивания из 1 кг свежих плодов получают около 200-220 г сухих.

Вяленые и сушеные сливы присутствуют в рационе человека более 2,5 тысяч лет. Еще древние египтяне обратили внимание на возможность длительного хранения высушенных фруктов, а средневековые лекари оценили и описали их целебные свойства.

В черносливе присутствует множество веществ, необходимых для организма. Он богат витаминами А, С, Е, К, РР и группы В, содержит калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк, лимонную, салициловую, яблочную и щавелевую кислоты, сахара, клетчатку и пектины.

Диетологи рекомендуют употреблять его для укрепления иммунитета, повышения активности и общего тонуса, улучшения работы внутренних органов. Эти сухофрукты называют плодами красоты за их благотворное влияние на состояние волос, кожи и ногтей. Даже маленьким деткам рекомендуют давать отвары или настои этих плодов. Диетологи подчеркивают, что это сладкие и калорийные фрукты, которые следует строго дозировать людям, следящим за своим весом.

Для переработки лучше отбирать мясистые, упругие и пластичные фрукты черного цвета, матовые или с легким отливом, сладкие с небольшой кислинкой. Яркий блеск говорит об обработке специальными жирными составами для улучшения товарного вида. Кофейный оттенок означает, что сливы обдавали кипятком для дезинфекции, соответственно, в них осталось значительно меньше полезных веществ. Коричневый цвет также имеют фрукты, собранные незрелыми или приготовленные с нарушением режима сушки, такие плоды могут иметь горьковатый привкус.

Перед началом приготовления чернослив рекомендуют несколько раз тщательно промыть теплой водой, а затем выдержать в кипятке 10-15 минут. Если в плодах были косточки, то после этой процедуры их будет несложно извлечь.

Далее рассмотрим пошагово несколько рецептов варенья из чернослива.

Классическое варенье из чернослива

Этот рецепт позволяет в любое время года приготовить ароматный витаминный десерт, который можно подавать к чаю на ломтиках хлеба или использовать в качестве начинки для пирогов и блинчиков.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

• чернослив – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Подготовленные сливы заливаем кипятком и тушим 25-30 минут.
2. Размягчившиеся плоды отцеживаем и измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
3. К фруктовой массе добавляем лимонный сок, корицу и сахар, перемешиваем и оставляем на 30 минут для растворения сахара.
4. Заготовку доводим до кипения и, постоянно помешивая, провариваем 5-10 минут.
5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, даем ему полностью остыть, а затем укупориваем плотными крышками.

Хранить такое лакомство лучше в прохладном месте. Простой и не требующий длительной подготовки рецепт подойдет начинающим хозяйкам и тем, кто не может посвящать заготовкам много времени.

Витаминно-медовый коктейль из сухофруктов с орехами

Этот десерт покорит сердца всех участников чаепития, наполнит их энергией и защитит от сезонных простуд. Лакомство можно добавлять к фруктовым салатам, использовать как оригинальное дополнение к мороженому и другим десертам. Его рекомендуют употреблять ежедневно по 1 чайной ложке как профилактическое средство для укрепления сердечно-сосудистой системы.

Выход: 1,3 л

Ингредиенты:

• чернослив – 0,5 кг;
• курага – 200 г;
• изюм – 200 г;
• орехи – 200 г;
• мед – 400 г.

Технология приготовления:

1. Сухофрукты промываем и распариваем в кипятке 10-15 минут.
2. Откидываем на дуршлаг, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
3. Орехи толчем в мелкую крошку, соединяем с фруктами, заливаем медом и тщательно перемешиваем.
4. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Лакомство рекомендуют хранить в холодильнике. Количество меда можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Если сухофрукты слишком жесткие, их можно предварительно отварить на пару или в мультиварке.

«Пятиминутка» из чернослива

Целые сливы из этого варенья можно использовать для декорирования тортов, а густым, вязким сиропом покрывать чизкейки или использовать его в качестве соуса для вафель и блинчиков. Маленькие непоседы с удовольствием будут есть даже нелюбимую кашу, если приправить ее таким лакомством.

Выход: 1,6 л

Ингредиенты:

• чернослив (без косточек) – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• корица – 1 палочка;
• вода – 400 мл.

Технология приготовления:

1. Из сахара и воды варим сироп.
2. В кипящий сироп опускаем сливы и корицу, отставляем кастрюлю на 3 часа.
3. Фрукты в сиропе доводим до кипения, провариваем 5 минут и отставляем еще на 3 часа. При желании так же провариваем и настаиваем еще раз.
4. Ставим варенье на плиту, после закипания даем ему провариться 5 минут, вынимаем корицу и отключаем огонь.
5. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем, дожидаемся полного остывания и убираем на хранение.

Аналогичным образом можно приготовить джем из чернослива: перед последним провариванием заготовку нужно пюрировать с помощью погружного блендера, предварительно вынув палочку корицы, а продолжительность последней варки увеличить до 7 минут.

Чернослив в шоколаде

Это эксклюзивное лакомство заменит вашим близким покупные конфеты, ведь по вкусу оно не уступает знаменитым сладостям, а по качеству значительно их превосходит, так как не содержит искусственных добавок и консервантов. Если хотите сделать десерт еще изысканнее, вложите внутрь каждой сливы кусочек грецкого ореха, миндаль или фундук.

Выход: 1,3 л

Ингредиенты:

• чернослив (без косточек) – 1 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• горький шоколад – 100 г (одна плитка).

Технология приготовления:

1. Плоды засыпаем сахаром, перемешиваем, ставим на умеренный огонь, постоянно помешивая, доводим до полного растворения сахара и варим на малом огне, периодически помешивая и снимая пенки, 20-30 минут.
2. Шоколадную плитку разламываем на маленькие кусочки, добавляем к заготовке, размешиваем, даем закипеть, провариваем 1 минуту и отключаем.
3. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки, оставляем их прикрытыми до полного остывания и укупориваем.

Для этого десерта советуют брать 55%-й шоколад. Количество сахара можно изменять в зависимости от степени сладости слив. Хранить такое лакомство рекомендуют в прохладном месте. Для хранения при комнатной температуре можно воспользоваться способом наших бабушек – поверх варенья под крышку положить кусочек пергаментной бумаги, смоченный в спирте или водке.

Варианты приготовления сливового варенья из свежих плодов вы можете найти в других статьях на нашем сайте, например, «Пятиминутка из сливы без косточек» или «Слива с какао».

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки демонстрируют свои рецепты варенья из чернослива:

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

все способы – готовим чернослив в домашних условиях

Вкусный чернослив продается на рынках и практически в каждом продуктовом магазине. Это полезный продукт, из которого можно готовить различные блюда. Как можно приготовить чернослив в домашних условиях? Востребованные методы заготовки позволят создавать вкуснейшие десерты.

Для создания десерта лучше выбирать крупные ягоды. Желательно использовать плоды, у которых темная кожица, а вес составляет 35-40 г.

Если сливы большие, то косточки следует убрать. Но даже у мелких и средних плодов желательно устранять их. Если готовить плоды на противне, то желательно выкладывать их срезом вверх.

Хоть на создание чернослива тратится немало времени, все же результат оправдывается. Ведь в этом продукте не будет химии, поэтому он абсолютно безопасен для человека.

Подготовка основного ингредиента

Для создания полезного лакомства ягоды следует перебрать. Важно, чтобы плоды не были мягкими и переспевшими. Перед сушкой ягоды моют, устраняют хвостики.

Бланширование обязательно. Ягоды кладут в дуршлаг, потом в кипящую воду с добавлением соды (1 ложка на 1 литр воды). Это позволяет убрать восковой налет. Затем их нужно помыть в холодной воде и рассыпать на полотенце для просыхания.

Как приготовить чернослив в домашних условиях?

Существуют различные рецепты создания вкусного лакомства. Какой бы способ приготовления ни был выбран, получается полезный десерт. Нюансы готовки, в зависимости от метода, немного различаются.

Естественная сушка без сахара

Сливы можно заготовить естественным способом. Их разделяют на половинки, устраняя косточки. Затем плоды нужно разложить на ровной поверхности. Срезы должны «смотреть» вверх. Сушка выполняется под солнцем 4-5 дней.

Вечером плоды нужно убрать в помещение, а утром снова вынести. Их регулярно переворачивают, чтобы просушка была равномерной. После этого фрукты нужно оставить в тени на 3-4 дня.

Определить, готов ли продукт, несложно. При нажатии из него не должен течь сок. Чернослив получается упругим и твердым.

Как высушить чернослив в духовке?

Заготовка продукта легко выполняется в духовке. Сливы требуется пробланшировать, вымыть в холодной воде и оставить высыхать на полотенце. Если плоды делят на половины, то такую процедуру не выполняют. Сушка в духовке включает следующие этапы:

1. Духовку разогревают до 50 градусов. В нее устанавливают противень с плодами на 5 часов. Такое же время сливы должны остывать.
2. Затем ягоды переворачивают и просушивают 5 часов при температуре до 70 градусов.
3. В конце духовку нагревают до 75 градусов.

Чтобы чернослив обрел глянцевую поверхность, его можно и не обрабатывать чем-то дополнительно. Если за пару минут до готовности плодов поднять температуру до 120 градусов, то образовавшийся сахар карамелизует плоды, которые станут блестящими.

Сладкий чернослив

Даже если и не закрыть плоды в банки в виде десерта, из них всегда можно будет приготовить вкуснейшее лакомство. Сладкий чернослив делают так:

1. Сливы не стоит разделять на половинки. Нужно лишь убрать косточки.
2. Плоды следует засыпать сахарным песком в количестве 3:1. Так оставляют на сутки. Важно регулярно помешивать сливу.
3. Когда образуется сироп, десерт доводят до кипения. После закипания плиту выключают. Десерт помешивается, чтобы все плоды покрылись сиропом.
4. Затем состав остывает – плоды лучше пропитываются сахарным составом. Когда масса остынет, ее откидывают на дуршлаг, и пусть жидкость стечет. Половинки перекладывают на пергамент и ставят в духовку. Сушку выполняют 3-4 часа. Повышенная температура ускоряет процесс.
5. Затем сливки должны подсохнуть в комнатных условиях.
6. Сахарный сироп устранять не стоит. Он подходит для ликеров, компотов.
7. Полученный чернослив должен отличаться эластичностью.

Плоды подходят в качестве десерта или для начинки пирогов. Еще чернослив добавляется в маринады для мяса – блюдо будет иметь приятный вкус и аромат.

Сушка в электросушилке

Плоды можно не только закатать в банки, но и сделать чернослив. Ягоды нужно разместить на поддон. Срезы должны быть вверху. Сушка выполняется несложно:

1. На протяжении 3-4 часов – при 45-55 градусах.
2. Следующие 6 часов плоды готовятся при 60 градусах.
3. Последние 6 часов температура должна составлять 75-80 градусов.

Через час поддоны надо менять местами, чтобы плоды были качественными. После каждого этапа требуется многочасовой перерыв.

Что можно сделать из чернослива на зиму?

Не только из свежего продукта заготавливают десерты на зиму. Сушеные ягоды тоже для этого подходят. Такой продукт используется хозяйками для приготовления следующих десертов.

Чтобы сделать варенье, потребуется:

Плоды выкладывают в кастрюлю, наливают несколько ложек воды. Готовится все до размягчения сливы. Затем добавляется сахар, и все варится 10 минут. Десерт можно снимать с плиты и добавить ванильный сахар. Варенье разливают по банкам и закрывают крышками. Емкости переворачивают и оставляют охлаждаться.

Для полноценного питания и здородовья важно, чтобы приготовления того или иного продукта соблюдались определенные условия. Это касается и сухофруктов, например, полезного во всех отношениях чернослива. Не все знают, как сушить чернослив в домашних условиях.

Зная определенные правила, можно самостоятельно добиться высококачественного продукта, отличающегося от магазинного.

Два метода сушки слив:

• Без использования сахара. Будет отличной добавкой к мясным блюдам, салатам и пр.

Этапы приготовления:

1.1. Сушат чернослив в духовом шкафу. Порция слив выбирается по желанию и возможностям. Плоды должны быть спелыми, хотя плотными. Лучше, чтобы мякоть была мясистая.

1.2. Хорошенько промыв фрукты в проточной воде, занимаются удалением косточек, на которых не должно оставаться мягких волокон, иначе плоды не пригодны для вяления. Для эффективной сушки используют половинки фрукта, затратится меньше времени.

1.3. Сливу бланшируют. В кастрюлю, наполненную кипящей водой, засыпают горстки половинок, ждут пару минут. Повторно кипятить не нужно.

1.4. Отправляют сливу в тазик с холодной водой. Охладив фрукты, ждут, пока стекут капельки, чтобы выложить сливу сушить одним слоем на полотенце. Половинки должны стать мягче, но не быть сваренными.

1.5. На тряпочке чернослив сушится час, все это время его периодически мешают.

1.6. На противне застилают бумагу, на которую одним слоем ссыпаются дольки.

1.7. В разогретый до 50 градусов духовой шкаф лист со сливами ставят сушить на три часа. Пару раз фрукты помешивают.

1.8. После увеличения режима до 70 градусов, выдерживают еще час или полтора.

1.9. Досушивают кусочки, поставив их на решетке на подоконник. Ждать нужно от 2 до 4 дней. Сушеный этим методом чернослив выглядит матовым, мягким, но не влажным. 2.

2. С сахаром. Отличный вариант десерта детям.

Правила естественного и искусственного способа

Засушить фрукты можно на солнышке или в духовке. При естественной сушке следуют рекомендациям:

• Плоды моются и дезинфицируются в содовом растворе при его кипении, прополаскиваются в холодной воде и подсыхают.
• Далее их выкладывают на досточку или лист с некоторым расстоянием друг от друга под солнечными лучами. Ждут примерно половину недели, каждый день переворачивая плоды, чтобы не заплесневели.

• Убирают на теневую сторону и ожидают конечного этапа несколько дней, в зависимости от величины фруктов.

Совет для сушки искусственным путем: чтобы дезинфицировать и правильно подготовить дольки или целый фрукт к засушиванию, промытые части 5сек. находятся в кипящем содовом растворе (1 ст. ложка на литр), после чего тщательно споласкиваются в холодной воде. После процедуры кожурка будет в неглубоких мелких трещинах. На процесс нужно два дня. От поврежденных плодов лучше избавиться. Ели слива разрезана, ее внутренняя часть должна смотреть вверх. Для пикантной бланшировки можно воспользоваться смесью вода + лимонная кислота (1 к 50), от этого чернослив будет мягким и нежным.

как хранить сушёное сырье: засушенный фрукт лучше всего будет храниться в мешочке из ткани либо деревянном коробе. Нужно не допускать сырости и наличия насекомых. Дабы обезопасить чернослив от мух и пчел, можно прикрыть его кусочком марли. Доя долгого хранения, после того, как сырье высушили, его опускают в сироп из литра воды и килограмма сахарного песка. Варят пятиминутку и оставляют на сутки, после чего следует еще раз прокипятить, вытащить, промыть и подсушить сливу, уложить ее в банки и стерилизовать. Продукт может храниться пару лет.

Чернослив из микроволновки

Электромагнитное излучение позволяет сливе быть высушенной со всех сторон одинаково с сохранением полезных качеств. Промытые и обтертые части раскладываются на специальном блюде. Изначально делают установку таймера на полминуты, проверяя плоды на готовность, при необходимости время добавляют, пяти минут будет достаточно. Главное, не отвлекаться в процессе, иначе можно спалить ценный продукт.

Слива в аэрогриле

Как правильно сушить чернослив, если под рукой имеется современный аэрогриль:

• Слива промывается и перебирается. Косточки внутри могут остаться.
• При 65 градусах фрукт засушивается 40 мин. Затем в течение часа остывает. Потребуется повторение данного этапа. Далее следует день подождать.

• После чего плод еще раз подвергают подобной процедуре, включая аэрогриль трижды по 40 мин., ожидая между этапами по часу.

• Берут бумагу и раскладывают на нее сушить вкусные, обладающие запахом копченостей, сухофрукты. С одного кг. сырья получается всего 200 г. готового продукта.

Польза чернослива

Если каждое утро съедать сухофрукт, будет легко справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта. Организм очиститься от ненужных шлаков. Необходимы черносливинки страдающим анемией и авитаминозом. Он может служить и антибактериальным, тонизирующим и послабляющим средством, улучшающим обменные процессы организма. Сливы даже в сушеном виде богаты витаминами, клетчаткой, минералами и пектинами.

Благодаря приятному вкусу и аромату, широко востребован в кулинарии. Кроме того сухофрукт зимой служит источником витаминов, пищевых волокон и органических кислот, дефицит которых испытывает каждый в данный период. Как проводится заготовка чернослива, узнайте из рецептов, представленных в статье.

В качестве исходного сырья для получения чернослива рекомендуется выбирать сливовые сорта с крупными темноокрашенными плодами, сладким вкусом и легко отделяющейся косточкой, например «Угорка», «Трагедия», «Венгерка Вангейма» или «Венгерка Ажанская».

Чтобы заготовить 1 кг чернослива потребуется взять 4,5 кг полностью вызревших плотных плодов. Сам процесс заготовки чернослива проводится несколькими способами – в естественных условиях, в духовке и в электросушилке. На заготовку чернослива естественным методом потребуется 8-10 дней. Сам процесс включает несколько этапов:

• Подготовка. Перед раскладкой на сушку, у отобранных для заготовки слив удаляют плодоножки, затем их моют, разделяют на половинки. Раскладывают на деревянные подносы в один слой, срезом вверх, на некотором расстоянии друг от друга.
• Сушка на солнце. Для ее проведения подносы со сливами выносят на воздух и устанавливают на солнцепеке. Накрыв марлей от насекомых, выдерживают так около 5 дней. Чтобы за это время на них не образовалась плесень, плоды необходимо ежедневно по нескольку раз переворачивать.
• Сушка в тени. Уже подсушенные сливы следует перенести в затененное место и выдержать там, около 3-4 дней.

Совет. Заготовка чернослива пройдет быстрее, если плоды предварительно пробланшировать, опустив на минуту в кипяток с содой – 1 ст.л. соды на 1 л воды, а затем, вынув, промыть холодной водой. Образовавшиеся на сливовой кожице трещины, позволят мякоти быстрее высохнуть.

Как высушить чернослив в духовке

Этот способ позволяет провести заготовку чернослива гораздо быстрее, чем при сушке естественным путем. Как и в предыдущем рецепте, отобранные для заготовки сливы необходимо вымыть и пробланшировать в содовом растворе — до 2 мин., затем промыть водой и подсушить на воздухе в течение часа.

Совет! Чтобы чернослив получился качественным и вкусным, его рекомендуют сушить вместе с косточками.

Нагрев духовку до t° 60°С, необходимо поместить в нее подготовленные сливы и выдержать их при такой температуре 5 часов. Вынув, дать отдохнуть еще 5 часов просто на воздухе. Следующий этап сушки в духовке проводится при t° 70°С и длится 6 часов, после чего продукту снова дают отстоятся некоторое время. На завершающем этапе, чернослив досушивают до готовности при t° 80°С.

Важно при завяливании чернослива в духовке, не пересушить его. О том, что он полностью готов, можно судить по внешнему виду – плоды, сохранив мягкую текстуру, не выделяют сок. Хранить такой продукт необходимо в банках, плотно закрыв крышкой. Оптимальное место – кладовка или балкон.

Чернослив в электросушилке

Перед закладкой плодов в электросушилку, их готовят аналогично предыдущим рецептам, то есть перебирают и моют. Если слива будет вялиться целиком, то плоды обязательно следует пробланшировать в содовом растворе, но если их разделить на половинки и удалить косточки, без бланшировки можно обойтись. Приготовление чернослива:

• на первом этапе, сливы подвяливают в электросушилке при t° 50°С на протяжении 3-4 часов, после чего их необходимо остудить. Если обработке поддают разделенные на половинки плоды, их раскладывают срезами вверх;
• второй этап – просушивание плодов в электросушилке при t° 60°С в течение еще 5 часов, после чего, плоды необходимо снова остудить;
• третий этап – просушивание при t° 80°С на протяжении 6 часов.

Внимание! Чтобы просушивание плодов проходило равномерно, необходимо периодически менять поддоны местами.

Хранить приготовленный таким образом чернослив следует также в банках, в проветриваемых помещениях. Использовать готовый продукт можно при приготовлении других блюд или как самостоятельное лакомство.

Оригинальный рецепт сладкого чернослива

Чтобы приготовить несколько баночек этого лакомства потребуется килограмм слив, полкило сахара и 2 стак. воды.

1. Подготовить плоды, вынув у них косточки и разделив их на половинки.
2. Приготовить сироп, поместить в него сливы, довести до кипения.
3. Вынуть плоды, дать стечь сиропу, разложить сливы на противне и присыпать сахаром.
4. Поместить в духовку, разогретую до t° 50°С. Провялить при этой температуре в 3 этапа. Длительность каждого этапа 12 час. + 12-ти часовые перерывы между ними.
5. Готовый продукт сложить в банки и использовать как самостоятельное блюдо или как компонент, при приготовлении десертов или напитков.

Заготовив сливы по представленным рецептам, можно разнообразить зимний рацион и наслаждаться черносливовым вкусом, добавляя сушеный или вяленый домашний продукт в привычные блюда.

Как готовить чернослив: видео

Многие люди мечтают о том, чтобы в их запасниках лежало большое количество сухофруктов, которые обладают множеством полезных для человеческого организма свойств. Сухофрукты — это лакомство, которое пришло в Россию с Востока, поэтому оно настолько удивительно и аппетитно. Чернослив является прекрасной ягодой, которая поможет человеку похудеть или бороться с различными сердечными заболеваниями. Он имеет приятный запах и очень нравится детям.

Подготовка сливы к сушке

Чтобы приготовить такой аппетитный и полезный чернослив, необходимо сливы сначала перебрать, выбрав лишь только крупные ягоды . Стоит следить за тем, чтобы они не были мягкими, переспевшими. Если такие ягоды попадутся, то из них вскоре начнёт вытекать сок. Тогда уже качественный чернослив не получится.

Обычно для сушки чернослива выбирают ягоды примерно одинакового размера. Все ягоды, которые были отобраны для сушки, хорошо промываются, а хвостики у них удаляются. Обязательно они должны пройти и процесс бланширования . Для этого их необходимо на несколько минут поместить в дуршлаг и в кипящую воду, в которую было предварительно добавлено немного соды.

Этот процесс позволит избавиться от воскового налёта.

Рецепт такой обработки слив очень прост: на один литр кипящей воды требуется одна ложки соды. Держат ягоду в воде обычно не более 30 секунд. После этого её хорошенько обдают холодной проточной водой, и выкладывают на сухое полотенце, давая ягодам высохнуть. Если эта процедура была сделана правильно, то на поверхности слив будут трещины, через которые будет удаляться влага.

Как сушить сливу в электросушилке

Сушить сливу можно как с косточкой, так и без неё . Если она большого размера, то тогда лучше её разрезать пополам и, соответственно, косточку придётся удалить. Так ягоды будут сушиться намного быстрее, а главное, они не будут гнить. Сам процесс сушки слив состоит из нескольких этапов:

1. Перебрать и помыть сливу.
2. Бланшировать ягоды.
3. Разделить сливы на те, которые с косточками и которые без них.
4. Ягоды без косточек необходимо положить разрезом вверх.

Сушить сливы в электросушилке нужно при температуре не более 40 градусов . Сначала их помещают в электросушилку на 6 часов, а затем столько же они и охлаждаются. Это будет первым этапом сушки. На следующем необходимо поднять уже температуру в электросушилке до 60 градусов, но сушить и охлаждать нужно также по 6 часов. А на третьем этапе температура в электросушилке должна быть не менее 80 градусов. Времени сушки и охлаждения все остаётся таким же. Можно будет проверять плоды на готовность.

Готовый чернослив будет отличаться от первоначальных слив тем, что он станет упругим , эластичным , равномерно подсушенным. Стоит осмотреть хорошо ягоды: из них не должен вытекать сок.

Сушка слив в духовке

Одним из самых простых способов приготовления чернослива является сушка слив в духовке. Правила и этапы его приготовления остаются прежними: нужно помыть и перебрать ягоды, обязательна их бланшировка и сушка. Во время сушки в духовке стоит следить за тем, чтобы был определённый температурный режим и нужно следить за временем пребывания ягоды в духовке и затем уже за её остыванием.

В духовке следует сушить сливу не более 4 часов , а вот остывать ей нужно примерно 6–8 часов. Как только это время закончится, снова помещайте её в духовку, предварительно разогрев её до 80 градусов. В таком температурном режиме она должна сушиться в течение 6 часов, а затем нужно оставить её охлаждаться на 3 часа. И снова духовку прогреваем до 100 градусов, помещаем туда сливу и выдерживаем 30 минут. Чернослив готов! Ягоды будут блестеть. Остаётся их лишь поместить в какую-то ёмкость с плотной крышкой.

Приготовление чернослива на солнце в домашних условиях

Самым естественным способом сушки сливы в домашних условиях является её помещение под прямые солнечные лучи . Если у вас есть свой домик, позволяющий разложить ягоды во дворе, то это самый лучший вариант для приготовления чернослива. Для этого потребуется какой-то картонный лист, куда сливы будут укладываться. Этапы приготовления просты:

1. Сливу необходимо тщательно подготовить к сушке: помыть и перебрать.
2. Сливы для сушки на солнце не стоит сушить целиком, поэтому их стоит разрезать и вынуть косточку.
3. Разложить на листе картона их одним слоем и поставить на солнечное место.

Стоит помнить, что на ночь или в прохладную дождливую погоду сливу необходимо убирать, иначе ягоды отсыреют. И тогда качественного чернослива, который бы хранился долго, уже не получится. Время от времени необходимо сливы переворачивать , иначе ягоды не будут высыхать равномерно. Так, на солнечном свете их стоит держать около недели.

Проверить, готов ли чернослив , можно простым старинным методом: сжать одну из ягод.

Если из неё не будет выделяться сок, а сама ягода будет упругой, то значит, все сделано правильно и чернослив готов. Чтобы во время сушки не мешали мухи и другие насекомые, рекомендуется накрывать их марлей.

Приготовление чернослива в микроволновке

Сушка слив в микроволновке считается самым быстрым способом приготовления чернослива в домашних условиях. Ягода подсушивается быстро, но все её полезные свойства при этом остаются. Такая сушка выполняется в несколько этапов:

1. Помыть сливу, высушить на полотенце.
2. Разложить на блюдо микроволновки.
3. Поставить таймер микроволновки на 30 секунд, а мощностью сделать 250 Вт.
4. Выложить полученные сухофрукты на бумагу и дать остыть.

Сушка сливы в аэрогриле

Даже с помощью аэрогриля в домашних условиях можно приготовить вкусный и сладкий чернослив, который будет радовать зимой всех членов семьи. Интересен такой способ приготовления чернослива тем, что у конечного продукта есть небольшой запах копчёности . Но вот недостатком является, что его получается обычно меньше, чем было первоначально. Например, из 1 килограмма слив получится всего лишь 200 грамм.

Но зато приготовленный в аэрогриле чернослив имеет не только приятный внешний вид, но и ещё аппетитный аромат . Этапы приготовления чернослива практически не отличаеюся от того, как он готовится другими способами. Также сливу предварительно хорошенько надо промыть и перебрать. В аэрогриле ягоды можно сушить и мелкие, и крупные, с косточкой и без косточки.

Сушить сливу в аэрогриле следует при температуре 65 градусов на протяжении сорока минут , а затем необходимо оставить её на час, чтобы ягода смогла остыть. Этот процесс нужно будет повторить ещё два раз и оставить остывать до следующего дня. На второй день такой процесс сушки повторяется три раза и время между ними составляет примерно 60 минут. Остаётся лишь только разложить высушенные ягоды на бумаге и оставить их до следующего дня. Чернослив готов, его можно собирать в мешочки или деревянные коробочки, где он будет прекрасно храниться.

Как сушить сливы без косточек

Чернослив может быть как без косточек, так и с ними. Вкусный чернослив без косточек можно получить, выполняя следующие рекомендации:

1. Помыть.
2. Разделив их пополам, удалить косточку.
3. В кастрюлю навести смесь из воды и лимонной кислоты.
4. Довести эту лимонную смесь до кипения.
5. Бланшировать сливы в этом лимонном растворе в течение 40 минут.

Такое приготовление придаст черносливу мягкость и нежность.

Чернослив очень полезен для здоровья человека . Рекомендуется съедать их за день не менее 5 штук, так как это будет положительно сказываться на работе желудка. Чернослив полезен и для сердца, помогает восстановить его работу.

Черносливом считается сушеная слива. Этот продукт очень вкусный и полезный. Его готовят как на производстве, так и дома. Данную сладость рекомендуется употреблять всем людям. Поэтому важно знать, как сделать чернослив в домашних условиях. Об этом рассказано в статье.

Подготовка

Прежде чем узнать, как приготовить чернослив в домашних условиях, следует подготовить ягоды. Чтобы получить аппетитное и полезное лакомство, сливы надо перебрать, взяв только крупные. Они не должны быть мягкими, переспевшими. Если такие плоды попадутся, то с них будет вытекать сок. Качественным такой продукт не получится.

Для сушки используются одинаковые по размеру ягоды. Затем их моют, хвостики удаляют. Обязательно нужно выполнить процедуру бланширования. Для этого их следует на несколько минут расположить в дуршлаг и в кипящую воду, в которую заранее добавляют немного соды. Данная процедура нужна для удаления воскового налета.

Рецепт данной обработки простой: на 1 литр кипящей воды добавляется 1 ложка соды. Плоды нужно держать в растворе не более 30 секунд, а затем обдать холодной водой. Ягоды выкладывают на сухое полотенце, чтобы они просохли. Если все выполнено верно, то на сливе будут трещины, через которые будет устранена влага.

Электросушилка

Как сделать чернослив в домашних условиях, используя электросушилку? Можно использовать плоды с косточкой и без нее. Если она большая, то желательно разрезать сливы пополам и удалить ее. Тогда ягоды будут сохнуть быстрее, и поэтому не будут гнить. Процедура сушки включает в себя несколько этапов:

1. Нужно перебрать и помыть сливу. Это позволит использовать качественную продукцию.
2. После этого выполняется бланширование. Процедура является обязательной для получения сухофруктов.
3. Необходимо разделить плоды: с косточками и без них. Ведь сушатся они немного по-разному.
4. Ягоды без косточек нужно разложить разрезом вверх, что необходимо для качественной просушки.

Сушка выполняется с температурой не больше 40 градусов. Сначала ягоды помещают на 6 часов, а потом такое же время происходит их охлаждение. Это первый этап. Затем нужно повысить температуру до 60 градусов, но сушку и охлаждение нужно выполнять по 6 часов.

Во время третьего этапа температура должна быть 80 градусов. Длительность сушки и охлаждения такая же. Следует проверить готовность плодов. Чернослив должен получиться упругим, эластичным, равномерно просушенным. С ягод не должен вытекать сок.

Духовка

Это один из простых способов заготовки. Как сделать чернослив в домашних условиях в духовке? Правила и этапы здесь такие же: необходимо помыть и перебрать плоды, выполнить бланшировку и сушку. При сушке в духовке нужно следить за тем, чтобы был установлен конкретный температурный режим. Важно контролировать время пребывания ягоды в духовке и потом уже ее остывание.

Длительность обработки в духовке составляет не более 4 часов, а остывать ей необходимо около 6-8 часов. Как только этот период закончится, ягоду снова помещают в духовку, заранее разогрев ее до 80 градусов. При такой температуре она сушится 6 часов, а потом ее надо оставить для охлаждения на 3 часа. Затем плоды снова помещают на полчаса в духовку, нагретую до 100 градусов. После этого чернослив готов. Ягоды должны быть блестящими, их нужно только поместить в емкость с плотной крышкой.

Приготовление на солнце

Еще как сделать чернослив в домашних условиях? Рецепт позволяет выполнить эту процедуру под солнцем. Если есть возможность разложить ягоды на природе, то следует выбрать именно такой метод заготовки. Для этого нужен картонный лист, на который раскладываются плоды. Этапы приготовления несложные:

1. Важной процедурой считается мытье и перебор ягод.
2. Плоды не следует сушить целыми, их лучше разрезать и удалить косточку.
3. Ягоды раскладываются в один слой на солнечном месте.

Следует учитывать, что на ночь и в прохладное время сливу надо убирать, поскольку тогда заготовка не получится. Периодически плоды следует переворачивать для равномерного высыхания. На солнце их надо держать в течение недели.

Проверить готовность получится нажатием на ягоды. Если будет выделяться сок, а ягода упругая, то это свидетельствует, что все выполнено верно. Чтобы сушке не мешали насекомые, плоды надо накрыть марлей.

Микроволновка

Как сушить чернослив в домашних условиях своими руками, если есть микроволновка? Такой способ считается самым быстрым. Плоды сушатся в течение короткого времени, при этом все их полезные свойства сохраняются. Данная сушка проводится в несколько этапов:

1. Сливы должны быть чистыми, просушивают их на полотенце.
2. Разложить на блюдо микроволновки.
3. Установить таймер на 30 секунд, а мощность — на 250 Вт.
4. Сухофрукты следует разложить на бумагу и дать остыть.

Аэрогриль

Как сделать чернослив в домашних условиях в аэрогриле? С помощью этого прибора можно получить вкусный, сладкий десерт. У готового продукта будет некоторый аромат копчености. К минусам относится то, что получается меньше ягод, чем было изначально. К примеру, из 1 кг получается только 200 г.

Готовый чернослив имеет приятный вид и аппетитный аромат. Приготовление почти такое же, как и в других способах. Сливу моют и перебирают. В аэрогриле плоды можно сушить маленькие и крупные, с косточками и без них.

Процедура осуществляется при 65 градусах в течение 40 минут. Потом нужно сделать перерыв на час для остывания ягоды. Эту процедуру надо повторить еще раз, оставить до следующего дня. На второй день данный процесс повторяется 3 раза, период между ними составляет 60 минут. Нужно выложить сухофрукты на бумагу и оставить до следующего дня. На этом приготовление чернослива окончено, его собирают в мешочки или деревянные коробки.

Сушка без косточек

Как сделать чернослив в домашних условиях без косточек? Процедура выполняется следующим способом:

1. Обязательным этапом является мытье плодов.
2. Потом их делят пополам, устраняя косточку.
3. В кастрюлю надо налить воду, добавив лимонную кислоту.
4. Раствор доводится до кипения.
5. Бланширование выполняется 40 минут.

С такой обработкой чернослив будет мягким и нежным. Эти сухофрукты полезные для здоровья. В день достаточно по 5 штук, чтобы улучшить работу желудка. Плоды полезны для сердца.

Хранение

Как хранить чернослив в домашних условиях? Для этого используется тара с герметичной крышкой. Тогда срок годности может достигать 6 месяцев. Емкость следует помыть, обработать кипятком, просушить. Затем в нее накладывают плоды, закрывают и ставят в прохладное место. Периодически нужно контролировать состояние лакомства.

Хранить продукт можно в полотняных мешочках, но их используют при отсутствии дома вредоносных насекомых. Мешочки надо замочить в соляном растворе, просушить, поместить в них чернослив и завязать. Для хранения используются бумажные пакеты.

Чернослив отлично сохраняется в холодильнике. Этот метод особенно подойдет в том случае, если в помещении высокая влажность. Плоды надо перебрать, удалить поврежденные ягоды. Затем их следует расфасовать по небольшим порциям в стеклянную емкость с закрывающейся крышкой. Подойдут контейнеры, пакеты с зип-застежкой. Продукт надо разместить на полке, предназначенной для фруктов. Следует контролировать влагу: если она есть, ягоды просушивают.

Таким образом, чернослив является вкусным и полезным лакомством. Он будет еще и безопасным, если приготовить его самостоятельно. Каждый из указанных способов позволяет получить качественные сухофрукты.

Компот из чернослива на зиму: рецепт

Домашний сок из чернослива: рецепт

Чтобы напиток удался на славу, правильно выбирайте сливы. Они должны быть зрелыми, но без гнильцы. Тщательно перебирайте чернослив, удаляя все червивые ягоды.

Для приготовления ароматного напитка по классической рецептуре вам будет необходимо:

• 800 г слив;
• 2 л фильтрованной воды;
• 2 ст. сахарного песка.

Заранее приготовьте банки для зимних заготовок тщательно их вымойте и обдайте струей кипятка. Соблюдайте осторожность: под воздействием высоких температур стекло может лопнуть. Можно поступить иначе: подержать банки под горячим паром, по 4-5 минут каждую емкость.

После проведения «дезинфекции» покройте стол чистой скатертью и поставьте на него емкости горлышком вниз. Оставьте их в таком положении, пока они не просохнут.

Вылейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем забросьте в жидкость сахарный песок, мешайте, пока он полностью не растворится. Когда это произойдет, умерьте пламя и добавьте в емкость промытые сливы. Оставьте их вариться на медленном огне 25 минут.

Пока компот варится, у вас есть время подготовить крышки. Чтобы удалить бактерии, опустите каждую из них на пару минут в кипяток.

Готовый взвар нужно разлить по банкам. Положите в каждую равное количество слив. Закрутите крышки и поставьте емкости дном вверх в теплое место. Сверху заготовки следует укрыть одеялом. В таком положении их рекомендуется оставить на 2-3 дня. Ваш вкусный и ароматный напиток готов. Открывайте банки и радуйте домочадцев и гостей этим полезным и освежающим лакомством.

Сок из чернослива с кабачками

Это необычное сочетание наверняка оценят ваши домашние. Плодовая культура и молодой овощ гармонично дополняют друг друга, получается свежее и пикантное сочетание.

Для приготовления компота вам будет нужно (в расчете на три литра напитка):

• 0,5 кг слив;
• 0,5 кг кабачков;
• 0,6 кг сахара;
• вода.

Простерилизуйте три литровых банки, промойте чернослив. Вы можете использовать вариант по вкусу: ягоды с косточками или без них. Вымойте кабачок, разрежьте вдоль и с помощью столовой ложки уберите из него сердцевинку с косточками. Оставшееся «твердое» содержимое порежьте небольшими кубиками.

Разложите сливы и кусочки кабачка по банкам. Залейте емкости доверху крутым кипятком. Дайте постоять 8-10 минут, затем слейте воду в кастрюлю. Поставьте на огонь, вновь доведите до кипения, затем добавьте сахарный песок. Тщательно перемешайте, чтобы сироп приобрел однородность. Не снимайте с плиты еще три минуты.

Полученный сироп залейте в банки и закатайте их металлическими крышками. Поставьте емкости в теплое место «головой вниз». Укройте одеялом и оставьте на 24 часа. По истечение этого срока заготовки будут полностью готовы – их можно убрать в погреб или в шкаф.

Компот из чернослива – вкусный и полезный напиток. Пробуйте разные его варианты, и вы наверняка отыщите свой «коронный» рецепт.

Читайте далее: свинина с черносливом

Как делать компот из чернослива. Компот из чернослива на зиму без стерилизации. В мультиварке с курагой

Чернослив полезен для сердца, сосудов, он нормализует работу пищеварительного тракта, укрепляет иммунитет и стоит относительно недорого. В продаже он бывает круглый год, в связи с чем может возникнуть вопрос: зачем варить компот из чернослива на зиму, если его можно сварить в любое время года? На самом деле смысл есть. Во-первых, свежий чернослив намного вкуснее пролежавшего много месяцев. Во-вторых, настоявшись, компот из сушеной сливы приобретает совсем иной вкус.

Секреты приготовления

Рецепты и процесс его приготовления на зиму отличаются от рецептов компота, который варится не для долгого хранения. Эти тонкости стоит знать.

• Чернослив бывает с косточкой или без (если ее вынули в процессе приготовления). На компот идет и тот и другой, но нужно обращать внимание, вес каких именно сухофруктов указан в рецепте, так как с косточками немного тяжелее.
• Даже если вы уверены, что чернослив чистый, перед приготовлением из него компота на зиму сухофрукты нужно помыть в теплой воде, причем сделать это дважды.
• Для того чтобы компот хорошо стоял, не закисая всю зиму, необходимо добавлять в него столько сахара, сколько указано в инструкции, даже если его количество кажется вам излишним. Открыв банку, вы сможете разбавить концентрированный компот чистой водой.
• Не добавляйте в компот из чернослива на зиму пряности – их можно будет добавить и после того, как будет открыта банка.
• Банки для компота необходимо стерилизовать. Для этого их можно подержать 10-15 минут над паром или в духовке.
• Не стоит открывать компот из чернослива слишком рано – по-настоящему вкусным он станет лишь через 2-3 месяца после приготовления.

Компот из чернослива без косточек

• чернослив – 0,35 кг;
• сахарный песок – 0,35 кг;
• вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

• Помойте чернослив. Если в этом есть необходимость, удалите из фруктов косточки и промойте еще раз.
• В кастрюле вскипятите 2,5 литра воды.
• Когда вода закипит, всыпьте в нее сахар и варите до полного растворения его крупиц.
• Положите в сироп чернослив, поварите его 5 минут.
• Выньте чернослив из сиропа и положите в трехлитровую банку, перед этим ее простерилизовав.
• Залейте сухофрукты кипящим сиропом.
• Закатайте банки и дождитесь их остывания, после чего поставьте в кладовку или другое место, где вы храните заготовки на зиму.

Это рецепт можно разнообразить, добавляя к черносливу сушеные вишни, рябину, курагу, а также свежие или сушеные яблоки. Брать их нужно не более 100 г на трехлитровую банку, чтобы они не перебивали вкус и аромат чернослива. Сахара в этом случае можно взять на 50 г меньше. Чем разнообразнее будет набор сухофруктов, тем богаче будет букет готового компота, пить который приятно и холодным, и горячим. Если будете его подогревать, не забудьте добавить корицу и другие пряности.

Классический рецепт компота из чернослива с косточками

• чернослив с косточками – 0,6-0,8 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Тщательно вымойте чернослив.
• С содой помойте и простерилизуйте трехлитровую банку или две полуторалитровых.
• Заполните банку (или банки) сухофруктами по меньшей мере наполовину. При желании можно положить и больше фруктов – до самых плечиков.
• Вскипятите воду и залейте кипятком чернослив.
• Через 5 минут через специальную крышку с отверстиями и носиком слейте воду из банки в кастрюлю.
• Добавьте сахар и варите в течение 5 минут после закипания.
• Залейте сиропом распаренный чернослив, герметично закройте банки.

Ягоды из этого компота можно есть так, а можно использовать для приготовления различных десертов. Компот по этому рецепту имеет кисло-сладкий вкус и очень приятный аромат. Подчеркнуть его можно, если смешать его с апельсиновым соком в соотношении 5:1, добавить гвоздику (1-2 штуки), кусочек корицы и подогреть. В этом случае он вполне заменит глинтвейн и согреет зимними вечерами.

Компот из чернослива с кабачками

• чернослив – 0,4-0,5 кг;
• кабачки – 0,4-0,5 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на приготовление трех литров концентрированного компота, но при желании его можно разделить на три литровых банки.
• Помойте чернослив. Предпочтение стоит отдать сухофруктам с косточками, но можно использовать и очищенный от них чернослив.
• Среднего размера кабачок помойте, очистите, разрежьте вдоль пополам и ложкой выньте из него мякоть с семенами. Остальное нарежьте кубиками примерно по сантиметру.
• Разложите чернослив и кабачки по банкам.
• Подогрейте воду и кипящей залейте ею кабачковые кубики и сушеную сливу. Дайте настояться в течение 7-8 минут.
• Слейте воду из банок в чистую сухую кастрюлю, всыпьте в нее сахар, размешайте и поставьте на огонь.
• Дождитесь, пока сироп закипит. Прокипятите его 3 минуты.
• Заполните сиропом банки с кабачками и черносливом.
• Закатайте банки металлическими крышками.
• Поставьте банки на крышки.
• Укройте чем-нибудь плотным.
• Оставьте остывать в условиях «сауны» – так обеспечивается дополнительная стерилизация.
• Спустя 24 часа уберите компот на хранение.

Компот из чернослива и кабачков – одна из самых необычных заготовок на зиму. Если не говорить гостям и домочадцам, из чего сделан этот напиток, они ни за что не догадаются, что в нем есть кабачки. Кубики из компота они примут, скорее всего, за консервированные груши – именно на них похожи в этом компоте кабачки. Сразу следует предупредить, что заменять чернослив в компоте на свежую сливу нельзя, иначе такого эффекта получить не удастся.

Как видно из приведенных выше рецептов, компот из чернослива на зиму можно приготовить самый разный. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вам наверняка удастся удивить гостей и порадовать домочадцев. К тому же не стоит забывать о том, что напиток этот не только вкусен, но и полезен.

Свежий чернослив промывают. Лучше это делать под проточной водой. Сколько бы не было в наличии сливы, внимание уделяют каждому плоду, так как кожица чернослива покрыта налетом, который необходимо смыть. После водных процедур сливу выкладывают на сито и оставляют минут на 10 для обсушки.

Сухофрукты, особенно покупные, заливают кипятком, так чтобы ягодки были погружены в воду полностью, и оставляют на 10 минут для набухания. Второй вариант обработки сушеного чернослива – промыть под проточной водой под краном. Ягода в этом случае будет жестче, и компот придется варить чуть дольше.

Рецепты напитка из свежего чернослива

Без добавок

В кастрюлю наливают 2 литра воды, и ставят ее на плиту с максимальным нагревом. В кипящую жидкость добавляют 300 грамм свежей сливы и 8 столовых ложек сахара. Огонь уменьшают, и емкость плотно прикрывают крышкой. Отсчет времени начинают после повторного закипания. Для хорошего разваривания плодов хватит 15 минут. По истечении положенного времени, огонь выключают, а миску, не открывая, прикрывают сверху полотенцем. Самостоятельно остывший через 4-5 часов, компот разливают по порционным стаканам.

Из чернослива с апельсином на зиму

Один апельсин среднего размера тщательно моют и режут кольцами. Во время нарезки, убирают все косточки. Это обязательно!

Свежий чернослив (400 грамм) с косточками закладывают в чистую, трехлитровую банку. Сверху выкладывают колесики апельсина.

На огне кипятят 2,5 литра воды, и заливают ей содержимое банки. Вода должна заполнять емкость по самый край горлышка. Лишнюю жидкость выливают в раковину.

Фрукты выдерживают в кипятке под крышкой, обработанной паром или кипятком, в течение 15 минут. Выдержанный настой сливают в пустую кастрюлю. Для удобства, используют крышку из капрона с дырочками, металлическую насадку-сетку или, на крайний случай, дуршлаг.

В слитый настой добавляют 2 двухсотграммовых стакана сахара. Сироп доводят до кипения, и проваривают пару минут. Сладкой основой заливают сливы с апельсинами, и сразу же закручивают банки.

Если закрутка производилась винтовой крышкой, то банки оставляют как есть, переворачивать их не нужно. Если же использовались обычные закаточные крышки, то после укупоривания, заготовку ставят на крышку, вниз головой. В любом случае, готовый компот утепляют на 24 часа теплым пледом.

Канал «Домохозяйка» делится рецептом зимней заготовки черносливового напитка

Компот из сушеного чернослива

Без сахара

Подготовленные описанным выше способом, сухофрукты (200 грамм) заливают литром кипятка. Плотно прикрывают емкость крышкой, и томят на минимальном огне 20 минут. Затем огонь выключают, а компот выдерживают под крышкой еще 1 час. Сахар вообще не добавляют. Такой напиток подходит для малышей до года. Он способствует естественному очищению кишечника грудничка, взывая мягкий слабительный эффект.

В мультиварке с курагой

Сухофрукты (150 грамм чернослива и столько же краги) моют, а затем заливают водой 100°С на 15 минут. Вымоченные фрукты перекладывают в чашу мультиварки. На пятилитровую емкость агрегата берут 200 грамм сахара. Больше не нужно, так как чернослив и курага сами по себе довольно сладкие.

Холодную воду доливают произвольно, оставляя до края чаши сантиметров 5-6. Режим «Суп» или «Тушение» приготовят ароматный компот за 1 час. После заветного сигнала о готовности, домашнюю помощницу выключают, компот оставляют настаиваться в закрытой мультиварке еще на пару часов.

Перед тем как разлить напиток в стаканы, его можно процедить, и для охлаждения добавить коктейльный лед. Инструкция по его приготовлению представлена .

Смотрите видео от канала «Video Cooking» с рецептом компота из сухофруктов

С изюмом и свежими яблоками

Витаминный напиток готовится довольно просто. Одно крупное яблоко режут кусочками произвольно. Если в итоге компот планируется процеживать, то удалять косточки не обязательно. Шкурку тоже не срезают. Изюм (50 грамм) и чернослив (100 грамм) вымачивают в кипятке 10 минут, а затем откидывают на дуршлаг.

Подготовленные продукты закладывают в кипящую воду (2,5 литра), добавляют 150 грамм сахара, и варят на среднем огне под крышкой 20 минут. Время выдержки готового напитка под крышкой – не менее 3 часов.

Витаминный напиток с медом и клюквой

Предварительно замоченные 300 грамм чернослива кладут в кастрюлю с 3 литрами кипятка. Тем, кто любит послаще, можно добавить сахарный песок – 100 грамм. Варят сухофрукты в сиропе четверть часа. Затем в компот добавляют 150 грамм клюквы. Ягоды можно брать свежие или замороженные.

После закипания напиток варят еще 5 минут. Витаминный состав должен самостоятельно остыть. Не нужно выносить кастрюлю с компотом на балкон или ставить его в холодильник. От этого пострадают его вкусовые качества.

В остывший напиток добавляют 2-3 столовых ложки меда. Важно, чтобы в момент добавления продукта пчеловодства, компот почти полностью остыл. Его температура не должна превышать 50 градусов.

Как хранить черносливовый компот

Напиток из свежих плодов, сваренный в кастрюле, хранят в прохладном месте (холодильник или балкон, в холодное время года) не более двух суток. Заготовку на зиму – не более года. После года хранения консервации, косточки в плодах начинают выделять синильную кислоту, очень опасную для организма.

Компот из сухофруктов желательно выпить в течение 24 часов. После суток хранения, полезность напитка снижается в разы.

Кроме компота, из чернослива, как свежего, так и сушеного, готовят , и . Особенно стоит присмотреться ко всем этим рецептам молодым мамам, имеющим грудных детей.

Всем известно, что напитки, сваренные в домашних условиях из свежих фруктов или сухофруктов, содержат большое количество витамин и полезных элементов. Компот, приготовленный из чернослива, оказывает положительное воздействие на организм в целом, а также утоляет жажду. Способ приготовления напитка довольно прост, а если добавить дополнительные ингредиенты, получится не только полезный, но и очень вкусный компот.

1. Не стоит запасаться напитком в больших количествах. Микроэлементы и витамины полностью сохранятся в компоте, который сварен в небольшом объеме.
2. Рекомендуется использовать только эмалированную посуду, объемом не более 2 литров.
3. Если перелить готовый компот по бутылкам и охладить некоторое время в холодильнике, напиток приобретет яркий и насыщенный вкус.
4. Есть множество рецептов компота из сухофруктов. Некоторые из них классические, где основной ингредиент только чернослив. Однако, дополнив напиток курагой, черешней, изюмом, яблоками или лимоном, можно создать великолепный витаминный коктейль.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Для приготовления напитка необходимо выбрать хорошо высушенные, не подгнившие и не заплесневелые сухофрукты. В продаже имеется чернослив с косточкой и без неё. В том случае, если после приготовления напитка в пищу употребляются и сушеные сливы, то целесообразнее приобрести без косточек.

Перед варкой сухофрукты в обязательном порядке тщательно вымывают. Для этого продукт помещается в тазик с прохладной водой на 10-15 минут.

Как приготовить компот из чернослива в домашних условиях

Полезный напиток из сушеной сливы с легкостью может приготовить каждая хозяйка. Существует множество рецептов – как классических, так и с различными добавками. Далее самые популярные из них.

Простой рецепт на зиму

Заготовить вкусный напиток на зиму – отличное решение. Компот из свежего чернослива сохраняет все витамины и спасает от жажды в период холодов.

Для приготовления на две 3-литровых стеклянных банки понадобится:

1. Чернослив – 500-700 грамм.
2. Груша среднего размера.
3. Несколько листиков мяты.
4. Вода – 5-6 литров.
5. Сахар – пол килограмма.
6. Лимонная кислота – на кончике чайной ложки.

Очищенные и вымытые сухофрукты укладываются в стерилизованную банку, добавляются кусочки груши и мята. Затем требуется засыпать 250 грамм сахара и лимонной кислоты – на кончике чайной ложки.

Важно! Добавление лимонной кислоты гарантирует, что фрукты не потеряют свой цвет в результате консервирования.

Банки, наполненные ингредиентами, заливаются водой, накрываются простерилизованными крышками и закатываются.

Без стерилизации

Заготовить компот из сухофруктов можно и без стерилизации. Сделать это довольно просто.

Понадобится:

1. 2 килограмма сливы.
2. Килограмм сахара.
3. 10 литров воды.

Стерилизовать банки нет необходимости, их просто обдают кипятком. Однако крышки, подготовленные для тары, требуется прокипятить в течение 5-10 минут.

Сливы с сахаром распределяют по банкам, заливают кипящей водой и оставляют настаиваться в течение 15-20 минут, затем закатывают.

Без сахара

1. Чернослив – 200 грамм.
2. Вода – 1 литр.

Сухие сливы заливаются кипятком, затем их кипят на небольшом огне в течение 25 минут. После этого необходимо отключить огонь, а напиток оставить настаиваться ещё 60 минут. Компот, приготовленный по данному рецепту, является отличным средством для детей до года. Если правильно добавлять в рацион ребенка этот продукт, будет происходить естественное очищение его кишечника.

Без косточек

Для этого рецепта понадобится:

1. Чернослив – 0,3-0,4 килограмма.
2. Сахар – 400 грамм.
3. Вода – 2-2,5 литра.

В небольшой кастрюле необходимо закипятить воду, затем добавить туда сахар и варить до полного растворения. После чего добавить вымытый и очищенный от косточек чернослив, продолжая кипятить в течение 5 минут.

По истечению времени требуется выбрать сухофрукты из сиропа и разложить по стерилизованным банкам. Залить кипящим сиропом и закатать.

В мультиварке с курагой

Чтобы сварить компот в мультиварке, необходимо подготовить:

1. 150 грамм чернослива.
2. 150 грамм кураги.
3. 200 грамм сахара.

Вымытые сухофрукты заливают кипятком и оставляют настаиваться в течение 15 минут. Затем перекладывают в мультиварку и добавляют сахар. Ингредиенты заливают водой, оставляя 5 сантиметров до края чаши мультиварки.

В режиме «Суп», в течение 60 минут будет готов ароматный напиток. Перед употреблением его необходимо настоять еще несколько часов в чаше мультиварки.

С изюмом и свежими яблоками

Понадобится:

1. Крупное яблоко.
2. Изюм – 50 грамм.
3. Чернослив – 0,1 килограмма.
4. Сахар – 150 грамм.

Изюм и сухие сливы требуется вымочить в кипятке в течение 10 минут. Затем добавить все ингредиенты в кипящую воду и засыпать сахар, проварить 20 минут. По истечении времени оставить настаиваться витаминный коктейль под крышкой не менее 3 часов.

С медом и клюквой

Для рецепта требуется подготовить:

1. Сухая слива – 300 грамм.
2. Сахар – стакан.
3. Клюква – 150 грамм.
4. Мёд – три столовые ложки.

Вымоченный чернослив кладут в кипяток, засыпают сахаром и варят в течение 25 минут, после чего добавляют клюкву. Доводят до кипения и варят ещё 5 минут. После того, как компот остынет естественным способом, добавляют мед.

С кабачками

Необходимо:

1. 500 грамм чернослива.
2. 500 грамм кабачков.
3. 600 грамм сахара.

Вымытые кабачки разрезаются пополам и очищаются от семечек и мякоти. Затем измельчаются кубиками. Чернослив и подготовленные кабачки раскладываются по стерилизованным банкам и заливаются кипятком, жидкость настаивается в течение 10 минут. Затем содержимое банок необходимо перелить в сухую емкость, засыпать сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить ещё три минуты. Залить банки сиропом и закатать.

С лимоном

Потребуется:

1. Сухая слива – 100 грамм.
2. Средних размеров яблоко и груша.
3. Корица – на кончике чайной ложки.
4. Среднего размера лимон.
5. Сахар – по вкусу.

Вымытую и очищенную от косточек грушу и яблоко необходимо нарезать дольками. В кастрюлю с водой добавить измельченные фрукты и засыпать сахаром, довести до кипения и проварить в течение 10 минут. Засыпать чернослив и томить ещё 25 минут. После чего добавить мелко нарезанный лимон и корицу, проварить еще пять минут.

С винных ягод

Необходимо подготовить:

1. Винные ягоды (инжир) – 50 грамм.
2. Чернослив – 200 грамм.
3. Лимонная кислота – щепотка.

Вымоченные сухофрукты залить водой и прокипятить в течение 30 минут, в другой посуде 20 минут варить инжир. Остывшие напитки из фруктов перемешать, добавить лимонную кислоту.

Как можно простым способом приготовить на зиму компот из чернослива без стерилизации, чтобы сэкономить время?

Из чернослива (это сорта сливы с черной кожицей и бороздкой) получается просто отличный компот, который не обязательно приобретать в магазине,а можно сделать самостоятельно, тем более сейчас самый сезон и чернослив можно купить в магазине или на рынке совсем не дорого.

• чернослив 0,8 килограмма,
• сахар — 400 граммов,
• вода около 2 литров.

Можно сделать компот из слив методом двукратной заливки, а можно и со стерилизацией. Но в обязательном порядке банки для компота нужно предварительно простерилизовать.

Компот из чернослива на зиму без стерилизации.

В банки со сливами льётся кипящая вода из чайника. Далее нужно дать постоять 5 — 10 минут. После этого сливовую воду сливаем в кастрюлю и добавляем сахар. Кипятим сироп и выливаем его в банки к сливам еще раз. Некоторые хозяйки делают компот из сливы методом трёхкратной заливки. Поэтому попробуйте оба способа и решите, какой компот нравится вам больше.

Банки с черносливовым компотом закатываются, переворачиваются. И убираются для остывания. Можно их даже не укутывать.

В банки кладете чернослив (на 1/3 банки), готовите сахарный сироп, заливаете его в банки к сливам и отправляете в кастрюлю для стерилизации. 1 литровые банки стерилизуются 10 минут. А 3-х литровые 25 — 30 минут. Закатываем, переворачиваем, чтобы убедиться в герметичности закрытия крышками, а далее можно укутать на 5 — 6 часов.

Как приготовить компот из чернослива на зиму без стерилизации? Рецепты?

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Компот из слив без стерилизации

В зимнее время чай главенствует на столе во время завтрака и ужина, а в обеденное время можно поставить на стол кувшин охлажденного сливового компота. У напитка будет насыщенный вкус и красивый цвет. Если довести компот из слив до кипения получится оригинальный фруктовый чай. Для полноты картины вместе с компотом подают сдобные пироги со сливовым повидлом или сахарные слойки.

Ингредиенты для приготовления сливового компота на зиму без стерилизации:

Примечание : из указанного количества продуктов получится одна трехлитровая банка сливового компота.

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без стерилизации:

Часть сливового урожая можно превратить в очень вкусный компот, который можно хранить до весны в прохладном погребе. Желательно выбрать сорт с красноватой мякотью, тогда цвет компота будет похож на темный оттенок рубина. Желто-зеленые сливы придадут компоту менее насыщенную окраску, и вкус будет нейтрально сладким. Сорт «венгерка» – фаворит заготовок на зиму, эти сливы облают особым терпко-душистым ароматом.

Сначала сливы перебирают, удаляя плоды с червоточинками и подозрительными мягкими пятнами. Потом фрукты тщательно моют: белесый налет исчезает, появляется темно-синий глянец.

Подготовленные сливы высыпают в сухую стерилизованную банку. Если вы не взвешивали сливы, то количество можно определить визуально: плоды должны заполнить 1/3 банки. Для приготовления компота на зиму сливы остаются целыми, косточки вынимать не нужно.

Банку заполняют закипевшей водой, накрывают крышкой. Компот из слив настаивается 15 минут, жидкость за это время становится красной.

Сливовую воду переливают в кастрюлю, добавляют сахар. Любители очень сладких напитков могут увеличить количество сахара до 300 грамм.

Лимонная кислота – «контрольный консервант», она отвечает за сохранность компота, приготовленного без стерилизации.

Кисло-сладкий сироп кипятят, горячую жидкость переливают в банку. Наполнение стандартное: жидкость слегка приподнимается над уровнем плечиков. Банку сразу закатывают на зиму и переворачивают.

Утепляют основательно, оставляют на 12 часов. Остывший компот из слив ставят на полочку в прохладном помещении.

Вот так быстро и просто можно приготовить вкусный сливовый компот без стерилизации.

Компот из слив без стерилизации — Пошаговый рецепт с фото, Консервирование

Рецепты сливового компота на зиму без стерилизации

В сезон сбора урожая с плодовых деревьев на столах появляются сладкие блюда с ягодами, холодные десерты. Однако весь объем собранного продукта не съесть, поэтому становится актуальным вопрос поиска рецептов домашнего консервирования. Если вам интересны заготовки из слив на зиму, стоит попробовать сварить банку ароматного компота.

Как сделать компот из сливы на зиму

Со слов опытных хозяек, самое утомляющее в создании заготовок, если это не пара баночек – бесконечный процесс стерилизации емкостей. Он приводит к существенной потере времени и сил, отпугивает своей сложностью начинающих хозяек. Для облегчения задачи профессионалы предлагают узнать, как сварить компот из слив на зиму без стерилизации, и при необходимости после переложить эту методику на остальные ягоды и фрукты. Несколько нюансов такой заготовки:

• При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
• Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
• Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
• Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
• Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
• Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Компот из сливы с косточками на зиму

Изюминка этого рецепта – не только отсутствие стерилизации, но и то, что банки можно закрывать без закрутки. Главное, подобрать хорошие крышки с резьбой, которые будут плотно прилегать к горлу, и качественно их прокипятить. Многолетний опыт хозяек, опробовавших такой простой способ приготовления компотов на зиму, доказал, что хранить полученный продукт можно столько же, сколько простерилизованный и закрученный.

Набор ингредиентов для компота:

Сливовый компот на зиму без стерилизации готовить нужно так:

1. Большую кастрюлю с водой (к списку ингредиентов отношения не имеет) согреть, опустить туда вымытые крышки, чтобы их прокипятить.
2. Ягоды ополоснуть, удалить порченые участки, если есть. Надрезать по вертикальной линии.
3. Разложить по банкам так, чтобы заполнить только 1/3 высоты. Сверху рассыпать сахар (3 ст. л. на каждый литр).
4. Вскипятить в отдельной кастрюльке воду, добавить лимонную кислоту.
5. Вылить кипяток в банку, заполнив ее доверху – места для воздуха остаться не должно. Обратите внимание, что работать нужно поочередной с каждой «порцией» компота, а не разлить всю воду сразу.
6. Быстро вынуть пребывающую в кипятке крышку, закрыть банку, перевернуть. Продолжить работу со следующей.
7. До остывания держать компот под плотной курткой или пледом: эта технология заменяет стерилизацию.

Консервированные сливы без сахара

Идеальный рецепт вкусной заготовки на зиму без вреда для фигуры. Никаких лишних калорий – только полезный и вкусный напиток, который разрешен даже диабетикам. Большой плюс и в том, что способ очень бюджетный, поскольку набор ингредиентов максимально простой:

• сливы – 2 кг;
• смородина черноплодная – пригоршня;
• аскорбиновая кислота (таблетки) – 2 шт.

1. Перебрать плоды, обмыть, разрезать пополам.
2. Разложить по банкам, чтобы они оказались заполнены только наполовину. Залить кипятком, дать постоять немного.
3. Слить жидкость, согреть ее, кипятить пару минут.
4. Заполнить банки снова этим слабым сиропом, добавить толченую аскорбиновую кислоту и сразу закрыть. Если вы используете плоды кислых сортов, таблетки можно не использовать – их химический состав позволяет консервирование без стерилизации и сахара.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Самый надежный способ сохранить заготовку невредимой – консервировать ее методом двойной заливки, популярным в конце XX века. Дополнительной отличительной чертой данного рецепта является минимальная доля сахара: он заменен виноградом. Использовать можно любой: для сладкого напитка черный мелкий, для более нейтрального вкуса – длинный белый/желтый. Альтернативой может стать изюм, но взвешивать его придется после запаривания.

Список ингредиентов для компота из слив на зиму без стерилизации:

• яблоки красные некрупные – 2 шт.;
• сливы темно-красные или синие – 0,7 кг;
• виноград или изюм кишмиш – 100 г;
• сахар – 2 ст. л.

Готовить компот нужно так:

1. Хорошо обмыть все плоды, разрезать пополам, яблоки лишить сердцевины.
2. Холодной водой залить виноград или распаренный изюм, нагреть, дождаться изменения цвета жидкости.
3. Добавить кусочки слив с яблоками, дождаться, когда все закипит. Максимально снизить мощность и готовить около четверти часа. Кастрюлю при этом обязательно закрыть, чтобы компот настаивался, а не варился.
4. Ввести сахар, снова прокипятить, разлить по банкам и быстро закатать. Заготовку желательно хранить не более 1-й зимы.

Консервация слив без косточек

Простой рецепт для любителей выловить ягоды из напитка и скушать их моментально, не размениваясь на отделение косточек. Компот из слив на зиму без стерилизации, приготовленный по такому способу, получается даже у самой неопытной хозяйки. Набор ингредиентов для него классический:

• красная смородина – пригоршня;
• желтые сливы – на половину трехлитровой банки;
• сахар – на половину литровой банки;
• вода – 3 л.

1. Сахар залить водой, прокипятить – сироп готов.
2. Сливы обмыть, разрезать пополам, изъять косточки. Поделить мякоть еще раз пополам.
3. Банку старательно промыть, наполовину заполнить сливами. Подсыпать красную смородину.
4. Залить сиропом, сразу же закатать прокипяченную крышку. Остудить и убрать для хранения.

Узнайте, как приготовить вкусный соус из слив по предложенным рецептам.

Компот из слив на зиму без стерилизации: приготовление вкусного напитка

Компот из слив на зиму без стерилизации

Здравствуйте-здравствуйте, мои читатели. Продолжаем заготавливать продукты впрок. Компот из слив на зиму без стерилизации мы приготовим сегодня.

В этом году мы радуемся огромному урожаю слив. Причем созревают они постепенно, так как на нашем участке растут деревья различных сортов. Этим летом мы просто объедаемся сливами, ну и конечно же заготавливаем их к зиме.

Компот из слив на зиму без стерилизации сможет сделать любой человек, так как эта заготовка готовится ну очень-очень просто.

Обычно я заполняю трехлитровые банки ягодками на треть. Но этим летом я решила засыпать их да верху, так как мои детки больше таскают сливки, чем пьют компот.

Компот из слив на зиму без стерилизации. Необходимые продукты

• сливы
• 1,5-2 стакана сахара (на одну трехлитровую банку)
• вода (сколько войдет в банку)

Как варить компот из сливы на зиму

• Моем трехлитровые банки.
• Моем сливы и засыпаем их в вымытые банки.
• Кипятим воду, а затем заливаем ей сливы.
• Настаиваем 30-40 минут.
• Выливаем воду из банок в кастрюлю. Сыплем сахар. Количество сахара регулируем в зависимости от сорта (сладости) слив.
• Снова кипятим раствор.
• Заливаем баночки и закатываем металлическими крышками.

Некоторые хозяйки укрывают закатанный компот до его остывания. Я этого вообще не делаю.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из сливы без стерилизации на зиму.

В следующей статье мы продолжим делать заготовки на зиму. Не пропустите! Подписывайтесь на обновления блога!

А я с вами прощаюсь.

С пожеланиями хорошего настроения, Наталья Буланова.

Компот из слив на зиму без стерилизации

Сливы относятся к фруктам, из которых можно сделать абсолютно все. Помимо, сливового варенья также можно приготовить компоты, соки, повидло, джемы, мармелад и другие десерты. Кроме того, эти ягоды также пригодны в пищу в сыром виде или даже в качестве гарнира к мясу или другим несладким блюдам. Они хороши как в свежем, так и сушеном виде, и даже после размораживания, отлично сохраняют свои вкусовые качества. Одним из чаще используемых способов употребление чернослива в период его наибольшего плодоношения принято делать сливовый компот. На его изготовление не требуется много времени и денег, а если собирать фрукты с собственного дерева, стоимость всей инвестиции ограничивается практически только покупкой сахара, если он вообще используется.

Как сделать компот из чернослива

В зависимости от того, сколько компота нужно получить, такое количество ингредиентов и требуется подготовить. Пропорции разные, но в основном берется от 0,5 до 1,5 кг чернослива на один литр воды. Чем больше добавить фруктов, тем более ароматным и насыщенным по вкусу будет компот. Тщательно промыть, убирать косточки из сливы и кинуть в кастрюлю. Залить водой и поставить на плиту. Варить до кипения, после чего засыпать сахар по вкусовому предпочтению и выключить плиту. Дать настояться под крышкой. Лучше всего употреблять компот охлажденным. Фрукты из него можно подать отдельно на стол, так как они не теряют вкус и форму. Наливая компот, можно положить для красоты по несколько долек чернослива в каждый стакан.

Другие способы приготовления компота

Компот из чернослива не должен полностью состоять из одних только слив. Если в вашем саду есть и другие фрукты, можно без проблем, добавить, например, яблоки, груши, или ягоды. Можно и самим придумать оригинальную композицию. Помните, для приготовления компота сначала кладут недозрелые фрукты, так как им нужно немного больше времени для приготовления. Для пикантности напитка можно добавить также весь спектр специй: тростниковый сахар, корица, гвоздика, изюм, кардамон, имбирь, лимонный сок или цедра апельсина .

Компот из сушеного чернослива

Если для компота использовать высушенный чернослив, то напиток будет иметь гораздо более изысканный аромат и немного другой вкус. Кроме того, такой отвар можно готовить в течение всего года, не только во время сезона на эти фрукты. Потребуется примерно ¼ кг чернослива, 100г изюма, несколько бутончиков гвоздики, вода и сахар. Чернослив и изюм залить двумя литрами воды и оставить на несколько часов. После этого поставить варить на плиту в этой же воде. Долить около трех дополнительных стаканов кипяченой воды, по вкусу добавить сахар и гвоздику.

Сушеные сливы также используются для традиционного компота из высушенного сырья, изготавливаемого на Канун рождества. В этом случае помимо чернослива добавляют сушеные яблоки, груши, инжир, изюм, клюкву, абрикосы и т. д., замочив их на всю ночь, после чего готовят с добавлением гвоздики и сахара.

Только для взрослых!

Сливы являются фруктами, которые очень хорошо сочетаются с красным вином. Чтобы использовать это преимущество, ¼ кг чернослива залить водой и оставить на ночь, чтобы настоялись. После этого времени, поставить на плиту, добавив несколько гвоздик, сахар и немного лимонной цедры. Варить примерно 20 минут, регулярно добавляя красное, сладкое вино (примерно 2 стакана). Данный напиток можно подавать как холодным, так и в горячем виде, одинаково вкусно. Здорово скрашивает вечерние посиделки с друзьями.

Компот из чернослива на зиму

Компот из чернослива подходит для консервирования на зиму. Плоды просто промывают, очищая от косточек, и укладывают в банки, засыпав сахаром и залив кипяченой, теплой водой. Пастеризуют примерно 20 минут. Также можно закладывать целые сливы, но тогда их следует наколоть вилкой или аккуратно разрезать, чтобы не лопались.

Калорийность чернослива

Сливы являются диетическими фруктами, потому что содержат мало калорий. Подсчитано, что в 100 грамм содержится всего 45 ккал. Кроме того, они не содержат холестерина, всего 0,2 г жира, а основным источником калорий являются углеводы (около 11,7 г). Кроме того, содержат около 1,6 г клетчатки, а также 2мг натрия. Если из этих фруктов приготовим компот, он будет также содержать мало калорий (вода не имеет калорий), лишь добавив сахар, увеличим калорийный показатель.

Для тех, кто на диете

Сливы должны быть учтены при составлении плана диеты, если нам не хватает микроэлементов и витаминов. Они являются ценным источником магния, железа, калия, фосфора, кальция, и клетчатки. Есть также много полифенолов, а также витаминов: А, С, Е, В₆ и К.

Знаете ли вы, что…

Высушенный чернослив, благодаря содержанию сорбита, обладает слабительным действием, хорошо работая при запоре. Отлично регулирует работу кишечника и противостоит повышенной кислотности желудка. Кроме того, имеет в пять раз больше витамина А, чем в свежем виде и в семь раз превышает по количеству клетчатки. Однако в сухом виде чернослив содержит больше калорий, чем свежие сливы (почти втрое).

Далеко не все любят вкус чернослива, особенно сушеного. Однако стоит приготовить из него компот, который не только прекрасно утоляет жажду, но также содержит много питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Кроме того, благодаря большой гамме добавок, которые хорошо сочетаются с черносливом, можно подобрать вкус напитка по своим предпочтениям.

креативных идей: Наши зимние фрукты: итальянский чернослив

Наша итальянская слива чернослива может все еще находиться в ежегодном зимнем покое, но мы все равно наслаждаемся ее плодами.

Позвольте мне рассказать вам немного об итальянских черносливах.

Это дерево начинает созревать в начале сентября у меня во дворе. В нашем арендованном помещении много лет назад итальянский чернослив созрел в августе. Я думаю, что на этом дворе это полутень, что приводит к более позднему созреванию. Большую часть сентября я собираю все эти восхитительные сливы.

Пару лет назад я купил инструмент для сбора фруктов в виде когтей и корзин, которые можно было прикрутить к одной из наших удлиняющих стоек. С помощью этого инструмента я смог сам собрать все сливы, не взбираясь на дерево или не используя лестницу в этом году. Коготь скользит между стеблем и плодом. При быстром рывке плод падает в корзину всего на несколько дюймов ниже лапки. Этот инструмент предназначен для яблок и груш, но, как я обнаружил, он также хорошо работает с небольшими фруктами, такими как сливы.

По моим оценкам, за прошлый сезон я собрал около 40 фунтов фруктов.Я уверен, что мы окупили нашу первоначальную стоимость около 30 долларов (почтовый перевод) за это сливовое дерево (купленное 15 лет назад). При проверке цен на то же дерево сегодня голый корень продается по цене от 38 до 50 долларов. Мой прививается к карликовому корневому подводу, поэтому он никогда не займет свое место в нашем дворе и не станет слишком высоким для сбора урожая.

Итальянский чернослив самоплодородный (это означает, что им не нужен опылитель для плодоношения), крепкий, выносливый в зонах 4–9, имеет потребность в охлаждении, которая будет работать для всех, кроме Флориды в континентальной части США, и хотя эксперты говорят, что им требуется полное солнце, наш частично солнечный (5-6 часов прямого солнца) задний двор вполне подходит для нашего дерева (созревает за несколько недель до первых заморозков).Наше дерево начало плодоносить в 3 года, а полное созревание — примерно через 5-6 лет.

В моем районе PNW питомники только сейчас начинают отгружать деревья с голыми корнями. Кажется, я посадил нашу сливу в середине марта.

Плоды созревают на дереве примерно за 3 недели в конце лета и хранятся в холодильнике примерно 10 дней. Из-за такого короткого срока хранения свежие сливы необходимо каким-то образом консервировать. Я сохраняю наши сливы в виде половинок без косточек, консервированных в густом сиропе, половинки без косточек замораживаю для использования в пирогах и кобблерах, в качестве джема или чатни, а также без косточек и сушеных, как чернослив.Сливы и другие фрукты можно сушить на противнях в низкой духовке, на ярком солнце на решетках и накрывать марлей или в дегидраторе.

Прочие сведения — Свежие сливы имеют беловатый «налет» на кожуре. Это не плесень. Когда я обезвоживаю сливы, «налет» остается на коже. Опять же, это не плесень. Итальянские сливы не содержат косточки, поэтому их легко сохранить.

Любимый способ употребления в нашей семье сушеный чернослив тушат. Тушеный чернослив звучит как еда для стариков, не так ли? Но на самом деле он очень вкусный, особенно со вкусом!

Вот как я делаю тушеный чернослив:

• Я кладу примерно 1 стакан сушеного чернослив в нержавеющей кастрюле (хорошо эмалированный) залейте водой, затем доведите до кипения.

• После закипания я убавляю огонь, накрываю крышкой и тушу 10 минут.

• Через 10 минут я выключаю плиту, добавляю одну-две столовые ложки сахара или меда и даю остыть.

• Банка тушеного чернослива хранится в холодильнике около 1 недели.
• Чернослив можно приправить путем кипячения с ароматическими добавками, такими как ломтик свежего имбиря (мой любимый), несколько полосок цедры лимона или апельсина, палочка корицы, пара целых гвоздик, щепотка молотого мускатного ореха и / или несколько целых ягод душистого перца, или с несколькими каплями экстракта миндаля или любой из вышеперечисленных специй.молотый, добавленный после приготовления. Я иногда использую ананасовый сок из консервированных ломтиков ананаса и для тушения чернослива.

Пюре из тушеного чернослива также можно использовать в качестве заменителя жира при выпечке шоколадного торта или пирожных.

Я думаю, что чернослив не заслуживает самой высокой репутации. И я не единственный, кто так думает. Коммерческие упаковщики начали маркировать чернослив как «чернослив». Кажется, название «чернослив» имеет унизительную ассоциацию с ним, называя злую старую женщину «старым черносливом» или описывая то, как выглядят наши пальцы ног или пальцы, когда они замачиваются в воде, или как чернослив часто используется для пищеварения. причины.Много лет назад Прун было довольно распространенным девичьим именем во Франции. Я думаю, что здесь, в США, в 21-м веке это имя будет трудно продать в качестве детского имени. Как бы ни назывался этот фрукт, моя семья любит свежие сливы, консервированные в виде чернослива для использования зимой. Это было плодовитое дерево для нас, и оно сэкономило как минимум пару сотен долларов на покупке фруктов.

Как насчет вас? Вы едок или ненавистник чернослива?

Итальянские сливы — Как вырастить чернослив

Думаете о выращивании чернослива, а? Итальянские сливы ( Prunus domestica ) — отличный выбор для выращивания.Итальянский чернослив можно держать в виде карликовых деревьев на высоте около 3–3,5 м (3–3,5 м) при тщательной обрезке, это очень приемлемый размер. Они самоплодородны, зимостойки, а сочные плоды можно есть свежими, сушеными или консервированными.

Чернослив дает урожай через пять лет после посадки, как и сливы. Однако в их фруктах намного больше сахара, что делает их предпочтительными для сушки с косточкой внутри без риска брожения. Посадки итальянского чернослива готовы к уборке в начале сентября.Ранний итальянский чернослив созревает примерно на 15 дней раньше, чем итальянский чернослив, что делает его хорошим выбором для регионов, склонных к ранним заморозкам, которые могут повредить созревающие плоды.

Как вырастить чернослив

При выращивании подрезанных деревьев выбирайте из питомника однолетние или двухлетние деревья с как минимум четырьмя-пятью хорошо расположенными ветвями и здоровой корневой системой. Общее правило посадки итальянского чернослива заключается в том, чтобы посадить дерево ранней весной, хотя при мягких осенних условиях и влажной почве посадка может производиться осенью.

Выберите место для посадки, избегая низинных участков, которые могут быть подвержены скоплению воды и замерзанию. Выкопайте яму немного глубже и шире, чем корневой ком дерева, и насыпьте на дно горсть костной муки. Выньте дерево из контейнера и осмотрите корни на предмет повреждений, которые следует удалить.

Затем поместите новое дерево в яму так, чтобы оно было равноудалено со всех сторон. Засыпьте вокруг растения смесью мульчи или почвы с добавлением торфяного мха и хорошо полейте.Несколько посадок итальянской сливы следует размещать на расстоянии 12 футов (3,5 м) друг от друга.

Уход за черносливом

После того, как ваше пересадочное растение было посажено, уход за черносливом должен включать поддержание участка на расстоянии не менее 4 футов (1 м) от растения без сорняков. Для подавления роста сорняков можно использовать органическую мульчу.

В первые два-три года удобрения не требуются. Подкармливайте деревья, как только они начнут плодоносить, с 1 унцией. (28 гр.) Удобрения 12-14-12 на 1 квадратный ярд (0.8 кв. М.) Вокруг дерева весной. Осенью можно подкрасить органическую мульчу или навоз или обработать листву спреем, но не подкармливайте деревья слишком много.

Вы можете подрезать дерево перед посадкой. Однолетние деревья можно обрезать до 33-36 дюймов (84-91 см), а у двухлетних деревьев можно уменьшить ветви до четырех хорошо расположенных ветвей, обрезанных на треть. Чтобы сохранить этот каркас, подрезайте побеги, поднимаемые из земли весной и летом, и держите центр дерева открытым, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и впустить солнце.При необходимости обрежьте неплодоносящие, провисшие или деформированные ветви. Тяжелые ветки можно поддерживать с помощью 2х4 или другого деревянного столба.

Итальянские сливы не так уязвимы для болезней и вредителей, как другие плодоносящие деревья. Тля, клещи и листовые валики могут потребовать опрыскивания. Обрызгайте садовым маслом с фиксированной медью или известковой серой, чтобы предотвратить заражение насекомыми и грибковые заболевания.

Prune Notes — Butte County UCCE

Сезонные соображения при обрезке деревьев — дом для сбора урожая

Хотите знать, когда лучше всего обрезать деревья? Хотя инструменты для обрезки можно достать в любое время, для обрезки деревьев действительно есть предпочтительное время года.

Итак, когда лучше всего обрезать деревья? Лучшее время для обрезки большинства деревьев — конец зимы, когда они еще спят. Февраль часто является лучшим месяцем для обрезки деревьев в умеренном климате.

Конечно, в мире ухода за деревьями есть исключения и сложности. Читайте дальше, чтобы узнать, когда обрезать определенные типы деревьев в соответствии с их годовым циклом роста.

Когда нужно рубить деревья?

Знание того, когда рубить деревья, поможет вам составить годовой график ухода за деревьями. Большинство деревьев следует обрезать в конце зимы. В конце зимы деревья все еще находятся в состоянии покоя (не растут), но вскоре обретут силу, необходимую для заживления обрезков. Мертвые, поврежденные или больные ветви можно и нужно удалять в любое время года.

То, как растение реагирует на обрезку, зависит не только от того, сколько вы срезаете стебель, но и от того, когда вы это делаете.

Ли Райх, Книга об обрезке, Реакция растений на обрезку, стр. 25, Taunton Press.

Деревья обычно находятся в состоянии покоя в зонах умеренного климата с поздней осени до ранней весны. Это означает, что примерно в период с ноября по март дерево не будет активно расти. Обрезка в это время зимнего покоя дает деревьям возможность здорового и устойчивого роста весной и в долгосрочной перспективе.

Лучшее время для обрезки лиственных деревьев — конец зимы или ранняя весна (февраль, март и начало апреля), прежде чем они начнут распускаться.

Государственный университет штата Айова, расширение и поддержка

Лучшее время для обрезки деревьев — поздняя зима, когда деревья спят. В это время года у деревьев еще нет листьев. Листья служат источником пищи для растения, а стебли служат источником пищи для растения. Удаление листьев и стеблей означает, что вы лишились хранилищ и производственных мощностей.

Поздняя зима или ранняя весна, до появления новых побегов, обычно считается оптимальным временем для обрезки большинства растений.Это когда раны растения заживают быстро, без угрозы заражения насекомыми или болезнями.

Университет Пердью, Новости дворов и садов, Рози Лернер, рекомендуют позднюю зиму для работы по подрезке.

Вот основные преимущества обрезки деревьев поздней зимой:

• Легко просматриваемый каркас веток дерева
• Низкий риск передачи болезней, бактерий и вредителей
• В холодную погоду выделяется меньше сока
• Раны заживают быстрее всего, когда деревья впервые выходят из состояния покоя

Падение, как правило, наступает раньше всего. худшее время для обрезки деревьев.Каждую осень деревья накапливают пищу в стеблях и корнях. Эти запасы энергии поддерживают деревья зимой, когда они не могут приготовить свежую пищу. Сохраненная пища также способствует первому росту дерева весной.

Обрезка деревьев зимой

Можно ли обрезать деревья зимой? Зимой деревья, безусловно, можно обрезать. На самом деле, зима — лучшее время для обрезки деревьев. Деревья спят и менее уязвимы для вредителей и болезней. Зимой также легче всего увидеть ствол и каркас ветвей дерева.

Обрезка деревьев в мороз

Зимнюю обрезку лучше всего проводить, когда температура начинает нагреваться, но деревья все еще находятся в состоянии покоя. Не пытайтесь проводить зимнюю обрезку, если прогнозируется или обоснованно ожидается резкое понижение температуры.

Вопреки распространенному мнению, причиной повреждения растений обычно не является необычно холодная зима. Низкотемпературные травмы чаще связаны с резкими колебаниями температуры, чем с продолжительными холодами.

Дендрарий Мортона, повреждение деревьев и кустарников зимой

Большинство деревьев следует обрезать во время зимнего покоя. Обрезка до начала весеннего роста позволяет цветоводу направлять новые приросты по своему желанию. Чтобы срезы оставались открытыми на минимальное время, обрезайте их в конце зимы, а не на Рождество.

Однако деревья можно обрезать в любое время года, кроме случаев, когда древесина замерзает. Обрезка поздней зимой или ранней весной, незадолго до появления новой поросли, является хорошим временем для многих деревьев.Это оставляет раневую ткань открытой в течение более короткого периода времени до начала герметизации. Кроме того, без листьев на деревьях структура ветвления более заметна, что помогает в процессе принятия решений по обрезке.

Расширение Университета Пердью

Если прогнозируется температура около 0 ° F, обрезку следует прекратить как минимум за 5 дней до ожидаемых холодов.

Хороший садовод, холодно — можно ли обрезать? Линн Э. Лонг, специалист по садоводству из Университета штата Орегон

Обрезка лиственных деревьев зимой

Плодовые деревья лучше всего обрезать в конце зимы, так как обрезка в начале зимы может повлиять на зимостойкость.

Обрезка в незначительной степени снижает зимостойкость, поэтому обрезка в начале зимы может привести к травмам зимой, если за ней следуют очень низкие температуры.Дереву требуется две недели, чтобы восстановить зимостойкость, утраченную из-за обрезки.

Университет штата Мэн, совместное расширение

Некоторые лиственные деревья при обрезке в конце зимы выделяют много сока. Хотя это, как правило, неплохо для дерева, но может быть некрасивым. Хотя, полагаю, при приготовлении кленового сиропа замечательно видеть кровоточащий сок!

Среди деревьев, которые кровоточат при обрезке в конце зимы, являются клен, береза, ива, бук и граб. Sidenote — знаете ли вы, что изготовление березового сиропа становится все более распространенным? Чтобы свести к минимуму кровотечение, рассмотрите риски и преимущества откладывания обрезки до поздней весны. Полностью развернутые листья держатся и содержат сок, который в противном случае мог бы кровоточить до того, как листья созреют.

Еще одна группа лиственных деревьев, которую нельзя обрезать зимой — это декоративные деревья, цветущие весной.Эти цветущие деревья отращивают свои цветочные почки за лето до того, как они зацветут. На дереве зимуют бутоны. Обрезка зимой приведет к меньшему количеству цветков весной, потому что цветочные почки будут срезаны сразу.

Обрезка вечнозеленых хвойных растений зимой

Вечнозеленые хвойные деревья хорошо подходят для поздней зимней обрезки. Ель и пихта не растут круглый год, поэтому обрезка до начала роста поможет направить энергию на желаемые ветви.

Прекрасное время для обрезки ели и пихты — поздняя зима, когда они еще спят.У ели и пихты есть боковые или боковые почки. Обрезка должна быть чуть выше боковой почки или ветки.

Государственный университет штата Айова, расширение и поддержка

Сосны следует приберегать для весенней обрезки после появления годичных приростов.

Деревья, лучше всего обрезанные поздней зимой или ранней весной

• Яблоко
• Арборвита
• Креп Мирт
• Кизил
• Пихта
• Болиголов
• Мед Саранча
• Можжевельник
• Липа
• Дуб
• Ель
• Сумах
• Тис

Поздняя зима также отличное время для удобрения деревьев.Вот подробная статья о том, когда удобрять фруктовые деревья.

Как правило, рост и закрытие ран максимальны, если обрезка проводится до весеннего прироста.

TreesAreGood.org, Обрезка зрелых деревьев

Поздняя зима — лучшее время для обрезки дерева для установления его центрального вожака. Большинство деревьев обрезают, чтобы в центре была одна доминирующая стволовая ветвь, которая вырастает выше других ветвей. Это ветка, на которую вы бы повесили звезду, если бы это была рождественская елка.Поздняя зима — время удалять конкурирующие ветви, чтобы у дерева был только один центральный лидер.

Поскольку при обрезке пищевые запасы растения перераспределяются между меньшим количеством почек, каждый из меньшего количества оставшихся побегов, которые вырастают, получает больше «еды», чем в противном случае, и, таким образом, растет с большей энергией.

Ли Райх, Книга обрезки, влияние времени года

Обрезка деревьев весной

Деревья, цветущие летом, следует обрезать зимой или ранней весной (см. Список в предыдущем разделе). Обрезку деревьев, цветущих ранней весной, обычно откладывают до окончания цветения.

Лучшее время для обрезки фруктовых деревьев — конец февраля — начало апреля. Фруктовые деревья, обрезанные осенью или в начале зимы, могут быть повреждены зимой.

Государственный университет штата Айова, расширение и поддержка

Цветущие деревья, цветущие весной

Весенняя обрезка чаще всего применяется для раннецветущих деревьев, которые обрезают сразу после окончания цветения.Поскольку весенняя обрезка удаляет листья, от которых дерево зависит для фотосинтеза, лучше проявить осторожность и свести к минимуму обрезку в этот сезон роста.

Большинство весенних цветков, таких как сирень, нуждаются только в легкой обрезке после того, как они отцветут в течение года. Деревья, цветущие весной, обрезаются последними в календарном году, и даже их следует обрезать как можно раньше, как только цветы начнут увядать.

Сосны растут только весной. Новые весенние побеги лучше всего обрезать до созревания новой хвои.Удаление почек с сосны приводит к потере новых точек роста и, в конечном итоге, может привести к отмершим пням веток.

Рост растений может быть замедлен, если обрезка живых ветвей проводится во время или вскоре после первоначального прироста. Это когда деревья только что израсходовали много энергии, чтобы произвести корни, листву и ранний рост побегов, поэтому обрезка в это время обычно не рекомендуется из-за потенциальных стрессов. Подрезанные деревья в это время не следует обрезать.

Цветущие деревья для обрезки поздней весной

Обрезайте деревья, цветущие весной, сразу после того, как они зацветут. Затем у этих деревьев будет остаток лета, чтобы вырастить цветочные почки в следующем году.

Деревья и кустарники, зацветшие в начале вегетационного периода после прошлогоднего прироста, следует обрезать сразу после того, как они отцветут:

• Абрикос
• Вишня
• Крабапл
• Форзиция
• Боярышник
• Сирень
• Магнолия
• Груша
• Слива
• Redbud
• Служебник

Деревья, цветущие сразу после окончания июня, должны быть обрезаны до конца июня. цветение, так как цветение текущего года развилось в прошлом году и перезимовало в бутоне.Если обрезать до начала распускания, бутоны удалятся, что исключает цветение.

Расширение Университета Пердью, Основы обрезки деревьев, Линдси Перселл

Когда избегать весенней обрезки

Весной следует свести к минимуму обширную или слабую обрезку слабых деревьев. Удаление листвы, на которую дерево только что потратило свою энергию, может обескуражить дерево! Середина и конец весны — не лучшее время для обильной обрезки.

Следует избегать сильной обрезки живых тканей сразу после весеннего прироста, особенно на слабых деревьях.В то время деревья просто затратили много энергии на формирование листвы и ранний рост побегов. Удаление большого процента листвы в это время может вызвать стресс у дерева.

TreesAreGood.org, Обрезка зрелых деревьев

Дубы восприимчивы к нескольким инфекциям. Эти болезни легче всего передаются в весенний пиковый вегетационный период. Избегайте обрезки дуба в апреле, мае и июне

Избегайте обрезки деревьев с момента распускания почек до тех пор, пока листья не вырастут до полного размера.

Расширение PennState, обрезка ландшафтных деревьев

Обрезка деревьев летом

Летняя обрезка деревьев ограничивается несколькими конкретными ситуациями. Летняя обрезка удаляет листья, которые в противном случае использовались бы для фотосинтеза. Поскольку при обрезке удаляются части дерева, которые активно используются для производства энергии, удаление летних веток следует проводить осторожно.

Весенняя или летняя обрезка увеличивает шансы распространения и заражения бактериальными болезнями, такими как молния.

Расширение Университета Пердью, Основы обрезки деревьев, Линдси Перселл

Реакция дерева на летнюю обрезку зависит от его здоровья. Летняя обрезка может стать концом для слабого растения. Выносливое растение это может совсем не беспокоить. Мокрый период после летней обрезки также может способствовать распусканию бутонов ранней осенью, которые в противном случае оставались бы бездействующими в течение зимы.

Сведите к минимуму обрезку поздним летом или ранней осенью, потому что это может способствовать позднему отливу новых побегов, более восприимчивых к холодным повреждениям, или задержать период покоя у таких видов, как вяз и клен.Кроме того, пересмотрите любые действия по обрезке, если дерево подвергается стрессу из-за засухи.

Расширение Университета Пердью, Основы обрезки деревьев, Линдси Перселл

Летняя обрезка лиственных деревьев

Лиственные деревья обычно лучше всего обрезать поздней зимой или ранней весной. Однако некоторые нежелательные ветви проявляются только летом. Это включает в себя вертикальные водяные смерчи, которые стремятся стрелять вверх из веток фруктовых деревьев.

Летняя обрезка [плодовых деревьев] в конце июля или августе — еще одно время, когда можно проводить обрезку, но сильная обрезка в это время ослабит дерево.Поэтому большую часть обрезки следует проводить зимой или весной.

Университет штата Мэн, совместное расширение

Чтобы срезать водяные побеги с фруктовых деревьев, снимите всю ветку, включая основание почек. Легче всего это сделать летом, когда водные ростки податливы. К осени они становятся деревянистыми, и их труднее удалить. Не оставляйте бутонов у основания, иначе осенью появится новый урожай водяных ростков.

лето — время удалить стебель, чтобы свет проникал между ветвями (например, для окраски созревающих яблок или персиков), или для удаления сильного стебля, находящегося в неподходящем месте.

Ли Райх, Книга обрезки, влияние времени года

Обрезка вечнозеленых растений летом

Некоторые вечнозеленые растения растут в течение всего вегетационного периода (а не только весной). Сюда входят тис, можжевельник, туи и болиголов. Эти вечнозеленые растения можно обрезать до середины лета. Эта характеристика особенно полезна, когда эти деревья выращиваются в виде живой изгороди, а не в их стандартной естественной древесной форме.

Сосны также обрезают в начале лета. Это связано с тем, что сосны начинают расти весной.Обрезка в начале лета может помочь контролировать их размер.

Сосны обрезают с начала июня до начала июля, когда новообразование находится в стадии «свечи». Ущипывание или отрыв от половины до двух третей свечи снижает годовой прирост сосны.

Университет штата Айова, Расширение и пропаганда, Подходящее время для обрезки, Ричард Джорон, Департамент садоводства.

Деревья, которые следует учитывать при легкой летней обрезке

Эти деревья можно рассматривать для легкой обрезки с начала лета до середины лета.Не забудьте сохранить более тяжелую обрезку на случай покоя!

• Яблоко
• Арборвита
• Можжевельник
• Болиголов
• Персик
• Груша
• Сосна
• Тис

Обрезка деревьев осенью

Осень, пожалуй, худшее время для обрезки деревьев. Хотя деревья можно обрезать осенью, любую значительную обрезку, как правило, следует отложить до зимы. Вместо этого сосредоточьтесь на зимовке травянистых многолетников и сгребании осенних листьев, чтобы сделать прекрасный домашний компост из листьев.Осень — неподходящее время для обрезки деревьев. Вместо этого отправляйтесь собирать яблоки!

Хотя немедленное возобновление роста редко происходит после поздней летней или осенней обрезки, клетки прямо на срезе активизируются, чтобы закрыть рану. Активные клетки могут быть повреждены холодной погодой, что является причиной избегать обрезки поздним летом или осенью, за исключением климата с мягкой зимой или растений, которые очень устойчивы к холоду.

Ли Райх, Книга обрезки, Влияние обрезки на время года

Осенняя обрезка стимулирует клетки растений.Даже если отрастание отложено до весны, осенняя обрезка все равно влияет на зимостойкость дерева. Подождите, пока температура упадет вместе с активностью сока. Позвольте деревьям погрузиться в состояние покоя, не беспокоя их, пока они пытаются заснуть.

Обрезка в ноябре, как правило, снижает холодоустойчивость древесных растений до конца февраля, поэтому последствия обрезки довольно продолжительны.

PennState Extension, Холодостойкость древесных плодов — эффект обрезки

В то время как осеннюю обрезку обычно следует избегать, осень — хорошее время, чтобы взглянуть на ландшафтные деревья и подумать, как они могут себя чувствовать зимой.Ослабленные ветви следует удалять осенью, прежде чем они станут более уязвимыми для урагана. Поврежденные ветки можно и нужно удалять в любое время года (даже осенью).

Так что да! Есть несколько видов обрезки, которые можно проводить в любое время года…

Обрезка деревьев, которую можно проводить в любое время года

Определенные виды обрезки деревьев можно проводить в любое время года.Вот некоторые действия по обрезке, которые следует выполнять как можно скорее, независимо от сезона:

• Удаление ветвей по соображениям безопасности
• Слабые или чрезмерно вытянутые ветви
• Удаление мертвых, поврежденных или больных конечностей
• Легкая ручная обрезка небольших ветвей (для придания формы)
• Легкая обрезка ветвей, пересекающих другие ветви
• Легкая ручная обрезка живой изгороди (для придания формы)
• Прикорневые побеги у основания ствола дерева
• Вертикальные водные побеги (особенно на фруктовых деревьях)

Обрезка в любом из вышеперечисленных сценариев часто может проводиться в любое время года без серьезных последствий для здоровья дерева.

Советы по обрезке деревьев в период покоя

Вот несколько общих советов по обрезке деревьев в период покоя:

• Начните с соображений безопасности. Подождите, пока не пройдут опасности из-за снега и льда.
• Всегда используйте чистые острые инструменты!
• Обрезка приводит к карликованию растений в любое время года.
• Не забывайте выполнять обрезку из соображений безопасности и здоровья, а также из соображений эстетики.
• Подумайте о назначении дерева и представьте себе крону из листьев, прежде чем достать инструменты для обрезки.
• Обрезки в период покоя повреждают растение, даже если дерево не растет активно.
• Удаление живых стеблей удаляет запасы пищи для дерева, даже когда дерево находится в спящем состоянии.
• Укорачивание однолетней ветки стимулирует больший рост, чем обрезка старой ветки.
• Обрезка менее вредна, если срезы имеют диаметр менее дюйма.
• Не удаляйте слишком много живых веток за один раз:
  • Отдавайте предпочтение удалению ветвей, диаметр которых превышает 1/2 диаметра основного ствола дерева.
  • Ветви, которые конкурируют с центральным лидером, являются хорошими кандидатами на удаление.
  • Оставьте не менее 2/3 высоты ствола с ветками.
  • Старайтесь не делать более 5 или 6 больших обрезок в год.
  • Не удаляйте более 1/3 веток за год.

Сладкий чернослив

Sunsweet Growers Inc., один из самых успешных сельскохозяйственных кооперативов в мире, принадлежит примерно 300 членам-фермерам.Обмениваясь информацией о последних достижениях в области посадки, выращивания, комплексной борьбы с вредителями и сбора урожая, опыт наших членов-фермеров дает информацию о каждом аспекте производства.

После посадки сливового дерева садовник должен ждать от четырех до шести лет, прежде чем дерево принесет плоды. С этого момента они могут рассчитывать примерно на три десятилетия коммерческой продуктивности с помощью дерева. Будучи листопадным, сливовое дерево в зимние месяцы становится неактивным, это дает садоводу возможность регулировать форму дерева, контролировать размер плодов и поддерживать здоровую структуру роста путем обрезки.

С наступлением весны калифорнийские сады покрываются ароматным покровом из цветков белой сливы. Этот период цветения очень короткий, иногда длится меньше недели. По мере того, как цветы опадают на землю, цветовая палитра сада меняется на темно-зеленовато-желтый (где-то между зеленым и желтым), когда формируются новые плоды и лопаются листья.

Летом в Калифорнии очень мало дождей, и садоводы должны орошать сады водой из гор Сьерра-Невада.Воду собирают весной с помощью разветвленной сети водохранилищ. Используя орошение — вместо того, чтобы полагаться на осадки — производители могут лучше контролировать качество плодов, потому что деревьям дают именно то количество воды, которое им нужно. Сухие условия сводят к минимуму активность насекомых и вредителей, обеспечивая среду выращивания, которая требует небольшого количества химикатов.

К концу лета сады готовы к уборке урожая. Черносливы созревают на дереве, и производители, используя свой многолетний опыт, определяют оптимальное время для сбора урожая, оценивая твердость плодов и содержание сахара.Сбор урожая при помощи машины, которая мягко встряхивает каждый ствол дерева, гарантирует, что созревшие на деревьях сливы никогда не касаются земли, и это знаменует собой конец цикла урожая для наших производителей.

«Фермерам необходимо использовать немного науки, немного здравого смысла и, в-третьих, некоторую интуицию, которую они развили на протяжении многих лет, и они сочетают все эти качества, и это действительно ремесло».

— Джо Туркович, производитель Sunsweet 2-го поколения

Посетите нашу видеотеку, чтобы посмотреть наш видеоролик о выращивании чернослива в Калифорнии

Как обрезать яблоню

Если вы что-нибудь сделаете на приусадебном участке этой зимой, обрежьте яблони и сливы.Середина зимы — время обрезки фруктовых деревьев для получения здорового и обильного урожая летом. Я поделюсь с вами тремя простыми советами и хитростями, которые помогут сделать первую стрижку менее стрессовой!

Наш приусадебный сад состоял только из итальянской сливы, привитой смешанной яблони, в том числе прозрачной и двух грустных груш. Мягко говоря, они нуждались в любви. Я не мог дождаться, чтобы подрезать эти заросшие деревья, так как мы купили нашу собственность.

Сейчас мы занимаемся посадкой яблоневого сада.Скоро у нас будет бесконечное количество фруктов, и я смогу начать консервировать и продавать консервы.

Чтобы вернуть жизнь в нашу усадьбу, нужно было подрезать старый сад. Деревья не подрезали более 20 лет, они заросли, многолюдно и просто некрасиво. К счастью, они все еще приносят плоды.

Они стали серьезной проблемой, когда олени поели все нижние плоды, а медведю удалось залезть и повредить дерево.

Важно обрезать плодоносящие деревья, чтобы улучшить общее состояние дерева, увеличить количество плодов, которые оно приносит, а также чтобы дерево не привлекало нежелательных животных.В этой статье я поделюсь с вами основами обрезки яблони.

КАК ОБРЕЗАТЬ ЯБлоню

Итак, вы хотите обрезать яблони. Осенью вы будете благословлены обильным урожаем яблок. Обрезка яблони, старой и запущенной или зрелой и заросшей яблони, принесет пользу.

Возможно, в этом году или в следующем вы увидите рост урожая яблок. Большинство сортов яблони плодоносят ежегодно, при этом некоторые из них будут плодоносить раз в два года, что означает, что один год будет урожайным, а урожай в следующем году будет ниже.

Если дерево не дает плодов после обрезки в течение двух сезонов, пора заняться другими проблемами. Возможно, ему не хватает солнца или воды. А потом, может, это даже не яблоня.

Лучшее время для обрезки яблонь — конец зимы или очень ранняя весна, до того, как на дереве начнут появляться какие-либо признаки нового роста. Обрезку яблони необходимо проводить, когда дерево находится в состоянии покоя, когда листья опали, и до появления новых почек.

Яблоню нужно обрезать на третьем году жизни. Молодым деревьям потребуется больше навыков и знаний, чтобы у них были лучшие шансы вырасти в сильное зрелое дерево к тому времени, когда ему исполнится пять лет.

Яблоню нельзя убить чрезмерной обрезкой. Почти невозможно убить зрелую разросшуюся яблоню путем ее обрезки. Вся сложная обрезка происходит в первые три года жизни яблони.

ВЫБОР ДИЗАЙНА ВЕТКИ

При обрезке фруктовых деревьев есть два метода или два варианта дизайна веток, которыми можно руководствоваться при обрезке. Это стиль лестницы и стиль корзины.

Лестничный стиль обрезки таков, как кажется.

Корзина для обрезки позволяет получать больше солнечного света, легче собирать урожай и получать больше удовольствия от лазания.

Для наших деревьев мы решили, что корзина лучше всего подходит для наших деревьев. Это делает альпиниста лучше, и наши уже были раньше — вечно назад — такими.А какой ребенок не любит лазить по деревьям?

Обдумайте текущую форму вашего дерева и свои потребности, прежде чем начинать обрезку.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РЕЗКИ:

с максимальной режущей способностью: диаметр 5/8 дюйма

отлично подходят для больших толстых веток. Я использую сучкорез, изображенный ниже.

Вам также понадобится большая изогнутая пила для самых больших веток и садовая лестница.

Мы начали с большой пилы и бензопилы, чтобы обрезать большие ветки, которые нужно было удалить. Потом я ходил с сучкорезами, а он с маленькими ручными секаторами.

КАКИЕ ВЕТКИ НЕОБХОДИМО ОБРЕЗАТЬ?

Самый первый шаг к обрезке яблони — это начать с удаления трехмерных фигур, мертвых, умирающих и больных.

Сначала удалите ветви DEAD, DYING и DISEASED . Это было несложно после того, как этой осенью медведь забрался на яблоню.К счастью, это вызвало у нас потребность выполнить эту рутинную работу.

После того, как вы удалили мертвые, умирающие и больные ветви, поищите свои основные ветви для выбора дизайна. Удалите те, которые являются новыми побегами, растущими прямо вверх. Затем удалите пересекающиеся друг с другом ветки. Также удалите ветви, которые растут внутрь к центру дерева.

Это самые простые советы по обрезке яблонь. Просто выполнив эти основные работы по обрезке, вы существенно улучшите здоровье и урожайность своей яблони.

После обрезки моей яблони (с медведем на фото выше) я смог вручную собрать 3/4 своих яблок с земли, потому что на дереве было очень много фруктов!

Всего наилучшего, оставляйте комментарии ниже, если у вас есть вопросы или комментарии!

Черносливовая яблоня — это зима, когда она спит.

Удалите мертвые, отмирающие и больные ветви

Удалите новые побеги, растущие прямо вверх

Обрежьте все пересекающиеся друг с другом ветви

Удалите ветви, которые растут к центру дерева.

Другие статьи о яблонях

ПОСАДКА ЯБЛОК

Лучшие яблони для южного климата

Как вырастить яблони из семян

Лучшие яблони для тихоокеанского северо-западного климата

Как сохранить свое яблоко урожай

БОЛЬШЕ СТОЛБОВ ЯБЛОКА

Значок для последующего чтения

Прибрежный садовник: правильная обрезка помогает собрать косточковые плоды

Обрезка косточковых и других лиственных плодовых деревьев неправильно понимают все обязанности по садоводству.

Почти во всех случаях обрезка плодовых деревьев отличается от обрезки декоративных деревьев. Слишком часто я вижу, что фруктовые деревья подрезают неправильно, либо в неподходящее время года, два сильно или два несильно, либо таким образом, который почти гарантирует отсутствие плодов.

Стоп. Прежде чем обрезать еще одну ветку персика, нектарина, сливы, абрикоса, яблока, хурмы, плуота, миндаля или подобного дерева, потратьте несколько минут, чтобы узнать, как эти деревья растут и как они на самом деле дают свои плоды.Несколько неправильных срезов могут почти уничтожить ваш урожай, но понимание всего нескольких основных потребностей этих деревьев может значительно увеличить как количество, так и качество вашего урожая фруктов. Правильная обрезка приведет к более здоровому дереву, с прочной структурой и восхитительным урожаем фруктов на десятилетия вперед.

Имейте в виду, мы говорим здесь о косточковых и лиственных фруктовых деревьях, подобных упомянутым выше, а не о цитрусовых, авокадо и других субтропических фруктовых деревьях.

После того, как эти косточковые и лиственные фруктовые деревья будут посажены в течение нескольких лет, большинство из них потребуется обрезать дважды в год, с разными целями на каждом сеансе.Летняя обрезка проводится сразу после сбора урожая, и ее цель состоит в том, чтобы управлять размером и структурой деревьев.

Как бы нелогично это ни звучало для начинающего садовода, обрезка лиственного дерева зимой с намерением уменьшить его размер или сохранить компактность бесплодна (каламбур). Эти подрезанные зимой деревья просто разрастаются следующей весной с силой, которая кажется безграничной, быстро сводя на нет все ваши зимние усилия. Длинные, жилистые, слабые стебли устремляются к небу, вырастая на несколько футов всего за два-три месяца, расстраивая растерянных садоводов, которые всего за пару месяцев до этого после полудня зимой рубили деревья.

Хуже того, резкое сокращение урожая фруктовых деревьев зимой практически гарантирует скудный урожай следующим летом. Бессмысленно рубить фруктовые деревья зимой в тщетной попытке уберечь их от слишком больших размеров — не сработает; и это, наверное, самая распространенная ошибка при обрезке.

Удивительно, но управление размером дерева всегда достигается с помощью летней обрезки. Вместо этого цель зимней обрезки с декабря по февраль в Южной Калифорнии — улучшить качество и количество вашего урожая.При правильной зимней обрезке ваши плоды будут крупнее, плодовитее и с меньшим риском инфекционных заболеваний.

Итак, с этими новыми знаниями вы готовы приступить к обрезке зимних фруктовых деревьев. Но как сделать обрезку? Обрезка персиков отличается от обрезки слив; абрикосы, отличные от яблок, горошины, отличные от нектаринов, и т. д .; поэтому обобщить сложно. Не отчаивайтесь; загляните сюда еще раз на следующей неделе, и я попытаюсь объяснить некоторые из 1-2-3 этой работы по зимней обрезке.

А пока продолжим наш урок. Другой период для свободной обрезки лиственных плодов — летом, сразу после сбора всех плодов. Это может быть уже в конце мая для самых ранних деревьев, но не в сентябре для других.

Летняя обрезка служит для ограничения размера дерева и, что особенно важно, не мешает плодоношению.

Если вам интересно, вот почему летняя обрезка — подходящее время для контроля размера этих деревьев: когда фруктовое дерево обрезают летом, это уменьшает потенциальную площадь поверхности деревьев для фотосинтеза и производства продуктов питания, а также дерево после обрезки дает лишь небольшой рост.Кроме того, поскольку лиственные деревья в любом случае начинают большую часть своего роста весной, летняя срезка дает лишь небольшой повторный рост. Наконец, летняя обрезка также снижает количество пищи, которую дерево может хранить в своих корнях и стволе осенью. Это снижает жизнеспособность деревьев следующей весной, поскольку весенний рост является результатом накопленной пищи и энергии.

Вам не нужно беспокоиться о летней обрезке прямо сейчас, мы разберемся с этим примерно через шесть или восемь месяцев.