Все виды винограда: 12 лучших сортов винограда

Содержание

12 лучших сортов винограда

В мире существует несколько тысяч сортов винограда, и их количество постоянно растет. Некоторые из них универсальны и пригодны как для виноделия, так и для употребления в свежем виде. Но чаще всего сорт можно отнести или к техническим винным, или к столовым.

Плоды технических сортов должны обладать высокой сахаристостью, сочностью и сбалансированным вкусом, при этом внешний вид винограда, размер грозди и ягод не имеет особого значения. Столовые же сорта ценятся не только за вкусовые показатели и приятный аромат, но и за декоративный внешний вид и пригодность для хранения. Ягоды столовых сортов обычно крупные и мясистые.

Рассмотрим некоторые столовые сорта, которые часто можно встретить в продаже.

Белые сорта винограда

Хусайне белый, или «дамские пальчики»

Виноград «дамские пальчики» — старинный сорт народной селекции, из-за вытянутой формы ягод получивший свое расхожее название. Сорт происходит из Средней Азии и наиболее распространен в Узбекистане, но выращивается во многих южных регионах.

Ягоды крупные, светло-зеленые, с янтарным оттенком, небольшим восковым налетом и мелкими косточками. Для мякоти характерна средняя плотность, она сочная и слегка хрустящая. Стоит отметить, что хрустом при разжевывании мякоти отличаются многие восточные сорта винограда. Вкус у ягод тонкий, сладкий и освежающий. Сорт относится к среднеспелым, созревает в сентябре.

Кишмиш белый овальный

Купить виноград можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Виноград «кишмиш» — самый известный в мире бессемянный сорт, происходящий из Средней Азии и с Ближнего Востока. В разных странах он выращивается под разными названиями: в Турции — султанина, в США — томпсон сидлесс. Сорт широко распространен и в Средней Азии, странах Кавказа, Греции, Болгарии, Чили, ЮАР, Китае и Австралии. Мелкие зеленовато-желтые ягоды без косточек имеют овальную форму, покрыты толстой кожицей, сладкие на вкус. Относится к сортам среднего срока созревания.

Виктория

Виноград «Виктория» распространен во многих странах, является одним из основных промышленных сортов в Италии. Ягоды крупные, удлиненные, желтовато-зеленого цвета, кожица толстая с восковым налетом средней густоты. Сочная хрустящая мякоть отличается насыщенным ароматом, вкус у нее нейтральный. Сорт ранний, благодаря чему этот виноград распространен в умеренно теплых регионах.

Аркадия

Виноград «Аркадия» — один из самых известных и продаваемых сортов в России. Выведен путем скрещивания сортов «Молдова» и «Кардинал». Гроздья и ягоды крупные, желтого цвета с янтарным оттенком и восковым налетом. Мякоть сочная, сладкая, с тонким мускатным ароматом. Сорт созревает рано, устойчив к морозам и перепадам климата, поэтому распространен в средней полосе России, а также в Европе.

Красные сорта винограда

Тайфи

Сорт розового винограда «тайфи» был завезен в Среднюю Азию с Аравийского полуострова через порт Таэф, благодаря которому получил свое название. С древних времен культивировался в Узбекистане, позже распространился и в других регионах, в том числе в Казахстане и Крыму. Цвет созревших ягод темно-розовый с фиолетовым оттенком. Ягоды крупные, продолговато-овальной или цилиндрической формы, с толстой кожицей, плотной хрустящей мякотью и сладким терпковатым вкусом. При этом тайфи отличается довольно низкой калорийностью по сравнению с другими сортами. Лоза позднего сорта, полностью вызревает к ноябрю.

Ризамат

Виноград «ризамат» — это столово-изюмный сорт, выведенный в Узбекистане в середине XX в. Выращивается в Средней Азии, теплых районах Казахстана, России и Украины. Отличается очень крупными ягодами: их средний вес достигает 15 г. Окрас ягоды обычно неравномерный — один бочок более интенсивного цвета. Кожица у ягод тонкая, практически не ощущается при употреблении, мякоть плотная и хрустящая. Наряду с сортами «тайфи» и «хусайне» сорт «ризамат» относится к восточной группе сортов винограда, вкус которых считается эталонным. Виноград среднеранний, вызревает обычно к концу августа или началу сентября.

Ред глоуб

Выращивается во многих странах, но особенно распространен у себя на родине в Калифорнии, а также в Чили. Популярен у покупателей в азиатских и европейских странах. Название сорта в переводе означает «красный глобус». Ягоды действительно округлые, покрыты тонкой, но прочной кожицей. Мякоть сочная и мясистая, с приятным умеренно сладким вкусом и нейтральным ароматом. Долго хранится, относится к среднепоздним или даже поздним сортам.

Кримсон сидлисс

Относительно новый бессемянный сорт, выведенный в Калифорнии в 1989 г. В США выращивается в промышленных масштабах, распространен также в ЮАР и Чили. Темно-красные ягоды не очень крупные, с мясистой мякотью, кожица при еде не ощущается. Вкус кисло-сладкий, гармоничный, аромат нейтральный. Сорт относится к поздним, полностью лоза созревает к октябрю.

Черные сорта винограда

Изабелла

Виноград «Изабелла» — это темно-синий универсальный сорт, один из самых распространенных в мире. Появился в XVIII в. в США. Представляет собой естественный гибрид культурного и лесного винограда. Круглые ягоды среднего размера с немногочисленными косточками обладают черно-фиолетовым цветом, покрыты сплошным густым слоем сизого налета. Сорт отличается упругой слизистой мякотью ягод и плотной кожицей. Ягоды кисло-сладкие, с характерным земляничным привкусом — иногда он характеризуется как черносмородиновый или ананасный. Урожай винограда вызревает поздно, во второй половине сентября или в октябре.

Кодрянка

Молдавский сорт винограда, выращиваемый также на Украине, в Крыму и Краснодарском крае. Ягоды крупные, удлиненные, при созревании становятся практически черными, с хрустящей сочной мякотью. Косточки мелкие и неразличимые при еде. По сравнению с мускатными сортами вкус у винограда «кодрянка» простой, но сладкий, приятный и гармоничный. Этот сорт относится к сверхранним и поспевает уже в июне.

Мерседес

Гибридный сорт из Таджикистана, известный также как «Хаджи Мурат». Отличается крупными размерами гроздей — каждая может достигать 3 кг. Овальные темно-синие, почти черные плоды с плотным слоем сизого налета обладают низкой кислотностью, гармоничным сладким вкусом с мускатным послевкусием. Мякоть сочная и хрустящая. Виноград этого сорта собирают обычно в конце августа-начале сентября.

Кардинал

Виноград сорта «кардинал» родом из Калифорнии, но выращивается во многих регионах, распространен во Франции и Италии. В Россию этот виноград привозят в основном из Италии, Испании, Греции, Турции. Для плодов характерен окрас в красно-лиловые оттенки, крупный размер и овальная форма. Светлая мякоть хрустящая и сочная, с кисло-сладким освежающим вкусом с нотами муската. Относится к ранним сортам, лоза созревает в середине августа.

ранние, крупные, поздние, черные и зеленые

При обустройстве участка отдельная зона, хорошо освещённая солнцем, отводится под виноградник. Перед хозяевами стоит непростая задача – выбор сортов, которые доступны в агротехнике и обладают непревзойдённым вкусом. В данной статье рассматриваются самые лучшие разновидности винограда, разбитые для удобства восприятия на отдельные категории. Мы поговорим о названиях, расскажем, какие бывают и какие характеристики имеют.

Названия лучших ранних сортов винограда

Выращивать ранние сорта винограда выгодно с экономической точки зрения. К тому же интенсивное вызревание снижает риск поражения кустов различными болезнями или насекомыми.

Период вегетации в среднем длится 95-115 дней. Грозди высоко ценятся благодаря вкусовым качествам и товарному виду, так как поражение гнилью отмечается крайне редко.

Велес

Велес имеет красивую гроздь с розовыми ягодами до 2-х кг, а в отдельных случаях до 3-х кг. Виноград имеет ярко выраженный мускатный аромат.

Кусты отличаются высоко рослостью. Растение переносит морозы до минус 21°. Велес обладает хорошей стойкостью к заболеваниям, оценивается баллами выше среднего уровня.

Гроздь винограда Велес

Адлер

Белый виноград, имеющий особенность хорошо сохраняться на протяжении месяца после вызревания без потери вкуса и аромата. Цилиндрические гроздья завешивают в среднем до 550-700 грамм.

Кусты обладают большой силой роста с мощной лозой.

Растение проявляет стойкость к типичным виноградным болезням, морозостойкость до минус 24°.

Размеры ягод адлера

Юпитер

Юпитер имеет цилиндрические грозди с рыхлостью. Плоды красноватого или фиолетового цвета имеют овальную форму, вес составляет 4-6 гр., аромат лёгкий мускатный. Лоза средне рослая, стойкость растения к болезням отличная. Виноград переносит низкие температуры до минус 27°.

Грозди юпитера на лозе

Какие бывают винные сорта

Технические (винные) сорта винограда чаще всего характеризуются сильнорослыми кустами, небольшими или средними по величине и массе гроздьями и невысокой урожайностью. Однако вкусовые качества ягод отличаются многогранными нотками и интересным ароматом.

Особенностью плодов считается высокое содержание сока и сбалансированность сахара и кислоты.

Мускат

Мускат среднего срока вызревания с периодом вегетации 125-140 дней. Цвет ягод жёлтый с янтарным оттенком.

Кисть завешивает до 150 гр., но встречаются экземпляры до 450 гр.

Плоды очень сладкие, сочные с кожицей средней плотности. Урожайность зависит от климатических особенностей, составляет от 60 до 100 ц/га. Культура слабо устойчива к типичным виноградным болезням, особенно при повышенной влажности или продолжительных осадках.

Винный сорт мускат

Шардоне

Виноград среднего срока вызревания, период вегетации длится 135-140 дней. Кисть характеризуется цилиндроконической формой, рыхлостью и средней плотностью, вес едва достигает 100 гр. Ягода окрашена в зелёный цвет с жёлтым оттенком, кожица тонкая, вкус сладкий с приятным ароматом. Шардоне хорошо растёт на разных типах почвы, но лучшие результаты отмечаются на каменистых и глинисто-известняковых грунтах. Стойкость к грибковым заболеваниям низкая.

Гроздь сорта шардоне

Совиньон

Совиньон – французский технический сорт винограда с периодом вегетации 130-135 дней. Кусты обладают интенсивным ростом, густо облиственные.

Цилиндрическая гроздь очень плотная, по весу достигает 75-120 гр.

Округлые ягоды окрашены в жёлто-зелёный цвет, а под действием прямых солнечных лучей приобретают слегка жёлтый оттенок. Толерантен к милдью, но обладает слабой стойкостью к оидиуму и серой гнили. При переувлажнении почвы растение сбрасывает соцветия.

Виноград совиньон отлично подходит для изготовления белого вина

Лучшие морозостойкие сорта

Виноград данной категории обладает средним ростом лозы. Большинство морозостойких представителей относятся к техническим сортам, но ягоды могут использоваться и для употребления в свежем виде. Особенность вкуса ягод заключается в повышенном содержании кислотности и небольшой терпкости. Некоторые детища селекционеров способны выдержать сорокоградусные морозы без специального укрытия.

Дамские пальчики

Сорт дамские пальчики – столовый виноград высокого качества. Период вегетации длится 150-155 дней, лоза формируется интенсивно. Узко-конические гроздья крупных размеров с желтовато-зелёными ягодками вытянутой формы, вес достигает 600-900 гр.

Мякоть отлично сочетает в себе сахаристость и освежающую кислинку. Особенность культуры: слабая сопротивляемость болезням и вредителям, длительный переход к плодоношению у саженцев (грозди формируются лишь на 5-й год после высадки).

Любимый всеми сорт дамские пальчики

Алешенькин

Плоды вызревают рано (через 120 дней после формирования почек). Грозди крупные, завешиваю в среднем 1-2,7 кг. Овальные ягоды янтарного цвета, очень сладкие на вкус и сочные. Особенностью сорта алешенькин считается отсутствие семян в половине вызревших плодов. Лоза развивается интенсивно, виноградные рукава плодоносят на протяжении 6-7 лет.

Виноград алешенькин

Лидия

Время созревания ягод лидии выпадает на начало осеннего периода. Мякоть плодов ароматная, очень сочная. Спелые гроздья имеют характерный розовый окрас. Кисть рыхлая, но достигает крупных размеров, вес в среднем составляет 120-250 гр. Растение обладает крепким иммунитетом, что проявляется в высокой стойкости к типичным заболеваниям.

Популярный сорт винограда лидия

Лучшие крупные сорта

Виноград с крупными плодами требует трепетного ухода внимания. Особенно важно соблюдать правила агротехники, чтоб не допустить растрескивания ягод. Наибольшей популярностью в данной категории пользуются следующие разновидности.

Преображение

Столовый виноград преображение со сроком вызревания 110-125 дней. Вес кисти рыхлой структуры составляет 1,5 кг, но отдельные экземпляры завешивают до 2,8 кг.

Куст высокий с мощной корневой системой и лозой. Ягоды крупноплодные удлинённо-овальные розового цвета.

Сок плодов накапливает достаточное количество сахара, но приторности при поедании ягод не ощущается благодаря небольшой кислинке. Урожайность – примерно 20 кг с куста.

Крупный сорт преображение

Ландыш

Срок вызревания сорта ландыш – 125-135 дней. Масса кисти достигает 1,5 кг. Ягоды имеют овальную форму, окрашены в янтарный цвет. Отмечается высокая стойкость растения к болезням и вредителям, морозостойкость до минус 21°, длительное хранение урожая.

Гигантский ландыш

Столетие

Кишмишовый сорт столетие со сроком вызревания 125-135 дней. Грозди имеют коническую форму, плоды окрашены в жёлто-зелёный цвет, вес кисти составляет 800-1300 гр. Особенности культуры: изысканный вкус с лёгкой ноткой муската, высокая урожайность, морозостойкость до минус 23° и неплохая стойкость к болезням.

Кишмишевый сорт столетие

Юпитер

Кишмишовый сорт среднераннего созревания. Средний вес кисти – 250 гр., ягоды крупные (до 6 гр.), окрашенные в красный или фиолетовый цвет. Особенность разновидности заключается в крепком иммунитете и длительном сроке хранения.

Созревающий сорт юпитер

Лучшие черные сорта

Ягоды чёрных сортов содержат большое количество железа, селена и цинка, которые представляют для организма человека настоящую ценность. Современные селекционеры затрачивают уйму времени на разработку новых тёмных гибридов, обладающих повышенной стойкостью к типичным болезням и непростым климатическим условиям.

Кодрянка

Культура кодрянка рано поспевает, характеризуется высокими товарными и вкусовыми качествами, считается по праву одним из самых лучших тёмных сортов винограда. Однако растение требует трепетного ухода, иначе ягоды начнут мельчать. Также недостатком является уязвимость перед осами, которые портят товарный вид плодов.

Кодрянка – один из самых лучших темных сортов

Кишмиш Молдавский

Плодоносить молодой побег начинает на третий год. Кусты среднерослые с крупными кистями, достигающими массы 190-250 гр. Период вегетации длится 150-160 дней. Особенности разновидности: высокая урожайность, большое содержание сахара, длительный срок хранения.

Кишмиш Молдавский

Восторг черный

Очень крупные гроздья с виноградинками округлой формы украшают сильнорослый куст. Период вегетации растения составляет 115-125 дней. Сорт устойчив к милдью и оидиуму, но поражается серой гнилью. Выдерживает морозы до минус 25°.

Размеры ягод сорта восторг черный

Атос

Гибрид получен в результате скрещивания Кодрянки и Талисмана – фаворитов сортов разных категорий. Грозди имеют компактные параметры, по плотности средние. Ягоды характеризуются отменным вкусом, который гармонично сочетает сахаристость и кислоту. Растение проявляет стойкость к типичным болезням и вредителям.

Грозди сорта атос

Кубань

Роскошные грозди с округлыми крупными ягодами тёмно-фиолетового цвета доставляют настоящее эстетическое удовольствие. Виноград обладает низкой стойкостью к болезням и требует укрытия на зимний период.

Виноград кубань крупным планом

Лучшие зеленые сорта

Светлые сорта винограда отличаются теплолюбивостью. Ягоды содержат не меньшее количество полезных веществ, нежели интенсивно окрашенные плоды (за исключением антиоксидантов). Благодаря полезности и универсальному применению обзавестись черенком данной категории желают многие виноградари. Среди самых популярных технических разновидностей отмечаются следующие:

  • Шардоне;
  • Мускат белый;
  • Рислинг;
  • Алиготе.

Популярные столовые сорта:

  • Дамские пальчики;
  • Шаслой белый;
  • Кишмиш овальный.
Шаслой белый – отличный столовый сорт

Самые урожайные сорта

К урожайным разновидностям винограда относятся столовые сорта. Куст имеет не менее 70% плодоносных побегов, а замещающие почки преимущественно продуктивные. Растения данной категории не отличаются высокой стойкостью к морозам, однако жару переносят сносно.

Матяш янош

Техническая спелость наступает спустя 135 дней. Гроздья средних размеров, вес составляет 160-250 гр. Ягода тёмно-синего цвета гармонично сочетает сахаристость и кислоту. Растение восприимчиво к милдью и серой гнили, часто поражается листовёрткой, поэтому требуется проведение профилактики.

Гроздь мяташ янош

Халили черный

Чёрный виноград раннего срока вызревания (105-115 дней). Отмечается сильный рост куста и интенсивное развитие лозы. Гроздь конической формы завешивает до 350-500 грамм. Овальные ягоды на кисти плотно прилегают друг к другу. Культура восприимчива к милдью и оидиуму, слабо переносит морозы, требуя специального укрытия.

Сорт халили черный на кусте

Кардинал

Растение кардинал со среднеранним сроком вызревания. Ягода окрашена в тёмно-синий цвет, крупных размеров. Масса кисти достигает 360-580 гр. Потенциал культуры характеризуется высокой урожайностью, но она нестабильная, так как большое воздействие на вегетацию оказывают климатические особенности и погодные катаклизмы. Отмечается также слабая стойкость к типичным заболеваниям и атакам вредителей.

На зимний период куст обязательно укрывается.

Куст кардинала

Разнообразие сортов и особенности каждого вида позволяет выбрать растение, наиболее адаптированное под определённые климатические условия. А вкусовые качества лучших представителей своих групп удовлетворят запросы любого гурмана.

Виноград – описание, виды, сорта, уход, где растет, фото

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят. Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг. А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

виды, описание и полезные свойства, калорийность винограда

Виноград представляет собой вьющуюся лозу, плодами которой является скопление ягод, образующие гроздь. Растение любит теплый климат, много солнца и немного воды. Упоминается в древнем Египте, в Библии и Новом Завете. Изучением свойств винограда посвящена целая наука — ампелография. Поистине целебное растение все свойства, которого до сих пор неизвестны.

Свойство

Ценными являются микроэлементы, витамины и аминокислоты, которыми наполнен виноград. Так, ревератрол из группы биофлавоноидов имеет способность бороться с раковыми заболеваниями.  Витамины группы В преодолевают стрессы, придают красоты волосам и ногтям. Магний и калий способствуют здоровью сердца, мышц, а все вместе они укрепляют нервную систему. Полифенолы, которыми богат красный виноград позитивно влияют на сердце, снижают давление.

Важно! Выпивайте в день стакан виноградного сока, —  это позволит организму получить суточную дозу витаминов В. Но, пейте сок через трубочку, поскольку он разрушает зубную эмаль!

Виды

Множество видов даже не описать, можно выделить светлые и темные сорта, а также столовые и винные. Или сладкие, полусладкие, кислые. В зависимости от регионов выращивания, сорта различают за климатическими показателями: теплолюбивые морозостойкие,  ранние, средние, поздние, универсальные.

Состав

Состав виноградины подобран таким способом, дабы эффективно и максимально усваивались все полезные вещества. На сегодня найдено   в винограде около 150ти биологически активных веществ. Здесь много моно- и дисахаридов.

Из группы витаминов В в винограде присутствует: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, а также ниацин. Кроме витаминов В в состав входят витамины: биотин, ретинол, аскорбиновая кислота, каротин, токоферол, филлохинон, флавоноиды.

Найдено в винограде основные аминокислоты, дубильные вещества, а также лецитин, немного  ванилина, флобафены.

Виноград настолько богат минералами, что даже не верится. Богата ими как кожура, мякоть, сок, даже косточки. Среди макро- и микроэлементов можно выделить:

  • кальций;
  • железо;
  • калий;
  • йод;
  • магний;
  • марганец;
  • натрий;
  • кобальт;
  • медь;
  • фосфор;
  • молибден;
  • фтор;
  • цинк;
  • никель.

Польза

Его благотворное влияние на организм – это комплексный природный подход к восстановлению функций и обменных реакций, запускающий механизм самовосстановления, действующий от укрепления клеток и мелких сосудов до заметного улучшения кожного покрова.

Виноград уже давно считается непросто фруктом, а лекарством, он имеет антиоксидантные свойства, ими обладают проантоцианидины, которых много в косточках и кожуре.

Важно! Кушайте виноград с косточками и с кожурой, это  полезно!

Также он является высочайшим энергетиком, глюкоза сахароза и фруктоза, что в винограде сразу поступают в кровь, им не надо дополнительных пищеварительных процессов, подобно молоку матери виноград сразу приносит пользу.

Интересно! Один килограмм ягод винограда сравнимо с одним литром коровьего молока.

Способствует укреплению иммунитета. Лечит множество болезней и служит профилактическим средством.  Укрепляет организм и приводит его в тонус, стимулирует работу костного мозга. Способствует выработке крови, понижает холестерин, лечит бесплодие.

Листья винограда и отвар с них снижает сахар в крови, усиливают потенцию.  Замедляет старение, снимает усталость, боли в суставах. Очищает почки, выводит токсины, улучшает работу кишечника.   В этом он подобен многим минеральным водам. Еще он способен выводить радиоактивные элементы. Более ценными являются темно-синие, черные плоды.

Вред

Плоды из-за наличия сладости противопоказаны при диабете, соки  — при язве, стоматите, циррозе печени, острой сердечной недостаточности. Разрушает зубы, седая эмаль. После него прополоскать рот водой, или почистить зубы.

Как приготовить и подавать

Лучше всего употреблять  свежие плоды, используя их для украшения блюд, десертов. Сегодня много разных блюд с использованием винограда, его консервируют, пекут, варят, делают компоты, вина, соки, но виноград самодостаточный продукт, который плохо усваивается в сочетании с другими. Дабы извлечь от него пользу надо кушать его отдельно. 

Как выбирать

Выбирать надо спелые, целые  ароматные грона, которые не подточены гнилью. Виноград также можно брать немного зеленым, он постоит на солнышке и сам поспеет. 

19 популярных сортов винограда для вина в России

Начинающему виноделу сложно сориентироваться в разнообразии технических лоз, дающих сырье для домашнего вина.

Каждый сорт уникален в плане требований к уходу, плодовитости, приживаемости, устойчивости к болезням, характеристик плодов и других параметров.

Чтобы помочь владельцам приусадебных участков выбрать лучшие виды винограда для вина, Взболтай составил подборку из популярных и редких лоз, выращиваемых в России.

  • Изабелла

    Неприхотливый сорт с черными сладкими плодами. Культивируется повсеместно. Устойчив к грибковым заболеваниям и температурным колебаниям, плохо переносит засуху. Урожайность: высокая.

    За пределами постсоветского пространства уже не используется для изготовления спиртного, в России выращивается для домашнего и промышленного виноделия.

    Ягоды с земляничным ароматом можно употреблять в пищу, делать из них джемы и соки.

    Душистые вина из Изабеллы не рекомендуется долго хранить: спустя 3 года они приобретают запах гнили.

  • Лидия

    Распространенный сорт с высокой урожайностью: с одного куста можно собрать до 40 кг темно-красных некрупных виноградин.

    Неприхотлив к климатическим условиям и уходу, декоративен, устойчив к мучнистой росе, но подвержен филлоксере.

    Лучше плодоносит в южных российских регионах, где ягоды успевают вызреть и набраться сладости.

    Плоды калорийные, средней сахаристости (около 19%), хорошо переносят перевозку, но быстро опадают с куста.

    Универсален в плане использования урожая: ягоды подходят для употребления в сыром виде и виноделия.

  • Мерло

    Высокоурожайный, быстро вызревающий, всемирно известный сорт с темными, почти черными ягодами. Используется для создания десертных и столовых вин.

    Произрастает повсеместно, устойчив к морозу и засухе, в холодное время года требует обрезки или укрытия.

    Светолюбив, нуждается в защите от ветра.

    Не подходит для кислых почв.

    В теплом климате дает сладкие плоды с большим количеством сока, в прохладных местностях – более терпкие. Средняя сахаристость: 19–22%.

  • Молдова

    Популярный сорт с обильной урожайностью, устойчивый к болезням и холоду (переносит до -22 °C).

    Лучше всего плодоносит в Краснодарском крае и Ростовской области, где крупные темно-фиолетовые ягоды созревают к концу сентября.

    Относится к столовым сортам, но часто используется в домашнем виноделии.

    Требует укрытия на зиму и регулярного ухода. Сахаристость: 17–18%.

  • Лора

    Универсальный раносозревающий сорт с крупными желто-зелеными плодами, подходящими для изготовления десертных вин и употребления в пищу.

    Выдерживает низкие температуры (до -26 °C), устойчив к большинству болезней.

    Урожайность высокая, но нестабильная: в один год на кусте может сформироваться до 40 гроздей, в другой – менее 20.

  • Пино Нуар

    Знаменитый французский сорт, один из лучших для виноделия, успешно прижившийся в России.

    Морозостойкий (выдерживает до -30 °C), прост в уходе, не требователен к почвам, кусты компактные.

    Свойства ягод меняются в зависимости от условий, в неблагоприятном климате склонен к горошению.

    Урожайность: средняя. Сахаристость: 20–21%. Восприимчив к грибкам и болезням.

  • Альфа

    Морозоустойчивый среднеурожайный технический сорт со средним периодом созревания.

    С одного куста можно собрать до 15 кг винограда. Устойчив к морозу и грибкам.

    Плоды небольшие, темно-синие, иногда черные, сладко-кислые. Могут употребляться в свежем виде и для приготовления вин с землянично-мускатным вкусом. Сахаристость: 16%.

  • Солярис

    Неприхотливый, урожайный сорт, хорошо приспособленный к умеренно-континентальному климату.

    Переносит морозы до -30 °C. Используется для изготовления белых вин и соков.

    В теплых местностях с большим количеством солнца ягоды вызревают уже к концу июля, в более холодных регионах – позднее.

    Плоды желто-зеленые, сладкие (22% сахара), с легким ананасовым привкусом.

    Не привередлив к почвам, но восприимчив к заболеваниям.

  • Бианка

    Раннеспелый, морозостойкий (до -27 °C), высокоурожайный сорт с круглыми желто-зелеными мясистыми плодами.

    Благодаря повышенной сахаристости (до 28%), виноград подходит для изготовления сладких крепленых вин с цветочно-медовыми, миндальными, ванильными тонами.

    Может использоваться для создания коньяков и водки.

    Сорт неприхотлив, стойкий к болезням, требует нормировки нагрузки при большом количестве плодов и обильного полива во время засухи.

  • Цитронный Магарача

    Ранний сорт, с каждого куста можно получить около 10 кг светло-желтых виноградин с цитронно-мускатным ароматом.

    Морозоустойчивость средняя: выдерживает до -25 °C.

    В теплых регионах плоды хорошо вызревают и используются для создания столовых вин, в более холодном климате – идут на приготовление десертных напитков. Сахаристость достигает 19–22%.

    Сорт не подвержен серой гнили, филлоксере, оидиуму, милдью. Требователен к поливу, нуждается в зимнем укрытии.

  • Платовский

    Высокоурожайный, морозостойкий сорт раннего созревания. Произрастает во всех регионах России.

    На зиму требует укрытия в местностях с неустойчивым, суровым климатом: на Дальнем Востоке, Урале, в Сибири.

    Бело-зеленые плоды обладают высокой сахаристостью: до 20%.

  • Кристалл

    Высокоурожайный раннеспелый сорт универсального применения. Устойчив к грибкам и серой гнили.

    Выращивается преимущественно в Краснодарском крае, но может культивироваться в средней полосе, где требует укрытия на зимний период. Выдерживает до -29 °C мороза.

    В теплых местностях сочные желто-белые ягоды вызревают в начале августа.

    Сахаристость умеренная: 17–18%. Плоды долго не опадают, но плохо транспортируются. Из них получаются приятные белые сухие вина, херес, изюм и соки.

  • Ливадийский черный

    Один из лучших отечественных гибридов, пользующийся высокой популярностью у виноделов.

    Из темных умеренно сладких плодов с мускатным ароматом получаются легкие, гармоничные десертные и столовые напитки с нотами шоколада и чернослива.

    Сорт ранне-среднего срока созревания, морозостойкий (до -25 °C), невосприимчив к большинству болезней.

    Выращивается на юге и в средней полосе. Светолюбив, требователен к почве (предпочитает чернозем), нуждается в опоре.

  • Левокумский

    Холодоустойчивый сорт раннего срока созревания. Переносит до -27 °C мороза без укрытия и до 40 °C – под укрытием.

    Издавна выращивается в Ставропольском крае, может культивироваться в Подмосковье и регионах с суровым климатом.

    Плоды сочные, мелкие, темно-синие, сладкие (до 22% сахара).

    Урожайность относительно невысокая (до 6–7 кг с куста), но стабильная.

  • Мускаты Летний и Блау

    Универсальные сорта: душистые плоды подходят для виноделия и употребления в свежем виде.

    Морозостойкие, не привередливы к погодным условиям, невосприимчивы к грибкам, выдерживают до -25 °C.

    Мускат Летний: раннего созревания, идеален для выращивания на юге и в средней полосе, может культивироваться в Сибири и на Урале.

    Один куст дает до 25 кг крупных золотистых плодов высокой сахаристости (25%).

    Требует укрытия на зиму.

    Мускат Блау: среднеурожайный, непривередлив к уходу, предпочитает теплый климат, в северных регионах хорошо плодоносит в теплицах.

    Дает темно-синий виноград с сочной мякотью и высоким содержанием фитонцидов.

    Качества ягод улучшаются к середине осени.

  • Каберне Совиньон

    Французский сорт позднего срока созревания, высокой урожайности.

    Используется для создания превосходных столовых и десертных вин. Устойчив к засухе и холоду, болезням и вредителям, лучше приживается и плодоносит в южных областях.

    Быстро адаптируется. Нуждается в умеренном поливе.

    Предпочитает возвышенности и питательные почвы. Плоды кисло-сладкие (19–21% сахара), хорошо держатся на гроздьях, переносят затяжные дожди.

  • Дружба

    Неприхотливый универсальный среднеурожайный сорт, подходящий для начинающих виноградарей.

    Выдерживает мороз до -23 °C, требует укрытия на зиму и контроля за количеством завязей.

    Устойчив к болезням и грибкам. Плоды салатово-белые, сочные, округлые, кисло-сладкие, с мускатным ароматом и приятным вкусом.

    Подходят для изготовления десертных, столовых вин, шампанского, соков. Сахаристость: 20%.

  • Кардинал

    Cтоловый сорт винограда. Получил распространение в Югославии, Франции, Италии и других странах. Коронка и верхние молодые листья молодого побега светло-зеленые, без опушения, со слабо-бронзовым оттенком на концах зубчиков.

    Лист крупный, округлый, среднерассеченный, пятилопастный, голый, блестящий, гладкий, иногда слегка волнистый.

    Теплолюбивый сорт. Промышленная культура его может быть развита только в районах, хорошо обеспеченных теплом. Он неплохо растет и плодоносит на южных и юго-западных склонах с легкими суглинками, супесчаными, черноземными почвами. Имеет потенциально высокую, но неустойчивою урожайность. Количество плодоносных побегов на кусте 67, гроздей на развившемся побеге 0,9, на плодоносном 1,3.

    Кардинал неустойчив к оидиуму, милдью, бактериальному раку, сильно восприимчив к серой гнили ягод, повреждается гроздевой листоверткой.

  • Ркацители

    Грузинский сорт винограда, который обладает высокой ценностью и средне-поздним периодом созревания. Отлично приживается на территории Украины, России (в Ингушетии и других регионах).

    Грозди средней величины, достигают в длину около 14 см, при этом их ширина составляет около 7 см. Ягоды могут быть овальной или круглой формы и при этом они достигают в длину не больше 18 мм, а в ширину до 14 мм.

    Виноград Ркацители окрашен в желтый цвет и имеет золотой оттенок, а также на солнечной стороне ягод образуется бронзовое пятнышко. Под тонкой, но при этом прочной кожурой находится сочная мякоть, которая обладает своеобразным приятным вкусом. В каждой ягодке находится по 3 семечки.

  • Помимо неприхотливых к уходу и климату лоз, отечественные виноделы культивируют «особые» сорта. Ценность таких лоз определяется исключительным качеством плодов, однако для получения хорошего урожая требуется строгое соблюдение условий выращивания:

  • Алиготе

    Высокоурожайный французский сорт, распространившийся по всему миру. Чувствителен к заморозкам (выдерживает до -23 °C) и заболеваниям.

    В России выращивается преимущественно в Краснодарском крае. Нуждается в обильном освещении, питательной почве и умеренном поливе.

    Плоды: круглые, крепкие, желто-зеленые, сочные, с нежным вкусом.

    В теплых регионах созревают к середине сентября, в прохладных местностях – на 2–3 недели позднее. Урожайность: 90–150 центнеров с гектара.

  • Шардоне

    Всемирно известный сорт, используемый для создания роскошных белых и игристых вин с мускатно-лимонными нотами.

    В России выращивается в южных местностях с питательными почвами.

    Хорошо переносит засуху и морозы до -20 °C. Требует укрытия на зиму, слабоустойчив к грибкам, инфекциям, вредителям.

    Срок созревания: средний. Урожайность: низкая.

    Ценится за превосходные вкусо-ароматические качества плодов и высокое содержание сока.

  • Ананасный

    Теплолюбивый высокоурожайный сорт среднепозднего созревания с янтарно-зелеными ароматными плодами.

    Выдерживает морозы до -28 °C, но предпочитает теплый климат. Выращивается преимущественно в южных регионах и теплицах.

    Прост в уходе, устойчив к болезням, но требователен к свету и боится сквозняков.

    Ягоды подходят для производства ординарных вин с тропическим привкусом, употребления в свежем виде.

    Плоды плохо транспортируются из-за тонкой кожицы, при недостатке солнца мельчают и становятся кислыми.

  • Цветочный

    Морозостойкий (до -27 °C) сорт среднепозднего срока созревания.

    Плоды янтарного цвета, крупные, круглые, с мускатным ароматом, подходят для получения вин и соков.

    Чувствителен к засухам, в жару требует обильного полива, иначе засыхает.

    Устойчив к одиуму, но восприимчив к серой гнили. Урожайность: средняя.

  • Цимлянский черный

    Аборигенный донской винный сорт. Выращивается для производства знаменитых цимлянских вин, в частности «Цимлянского игристого». Требователен к свету и почвам, нуждается в защите от ветра и сильных морозов.

    Не чувствителен к засухе, но подвержен заболеваниям.

    Качество напитков улучшается с выдержкой.

    Плоды: темно-синие, небольшие, сочные, мясистые, с высокой сахаристостью (27%). Приобретают лучший вкус после долгого хранения на лозе.

  • Мускат гамбургский

    Универсальный высокоурожайный английский сорт. Растет исключительно в южных регионах: погибает при температуре ниже 17–19 °C.

    Требователен к уходу, поливу, качеству почвы. Не подойдет виноградарям-новичкам.

    Плоды могут использоваться в виноделии и потребляться в пищу, хорошо транспортируются и хранятся.

    При благоприятных условиях фиолетовые ягоды с интенсивным мускатным ароматом вызревают к середине сентября.

  • Некоторые домашние гурманы экспериментируют, используя для производства самодельного алкоголя чисто столовые сорта: Юпитер, Аркадию, Ливию, Велес, Валек. Из них получаются неплохие напитки, но в промышленном виноделии такой виноград не применяется.

    Сорта Винограда

    Одним из наиболее важных факторов, определяющих вкус и стиль вина, является сорт или же сочетание сортов винограда, из которого оно произведено. Виноградная лоза – вьющийся кустарник семейства вечнозелёных древовидных лиан Vitaceae, относится к роду Vitis, состоящему из 65-70 видов, большинство из которых произрастает на территории Северной Америки (Vitis labrusca, Vitis berlandieri и Vitis riparia) и Восточной Азии (Vitis amurensis). Хотя некоторые из этих видов культивируют и успешно винифицируют, наибольшее количество современных вин производится из винограда вида Vitis vinifera L, объединяющего все сорта Евразии.

    В 1751 г. известный шведский учёный-естествоиспытатель Карл Линней в своём научном труде «Философии ботаники» впервые дал культурному винограду название Vitis vinifera L, что в переводе с латинского языка означает «виноградная лоза, дающая вино».

    Существуют около четырнадцати тысяч культурных сортов этого вида, многие из которых появились в процессе естественного отбора и соответствуют местным почвенно-климатическим условиям, хотя большинству из них суждено оставаться неизвестными широкому кругу ценителей вина. Определённые же сорта, обладающие наиболее выдающимися вкусовыми характеристиками, способностью вызревать и давать экономически выгодную урожайность, считаются лучшими, причем настолько, что виноделы по всему миру работают с ними, культивируя их даже там, где они никогда не росли. К таким сортам относятся Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Семильон, Пино Нуар и Шардоне. Эти названия встречаются на этикетках тысяч бутылок по всему миру, хотя многие современные виноделы Южной Италии, Португалии и Восточной Европы начинают экспериментировать с местными, аборигенными или, как их часто называют, автохтонными сортами винограда.

    Казалось бы лёгкий выбор между одним или несколькими из вышеперечисленных сортов для культивирования, но он осложняется таким понятием, как научный подход к селекции виноградных клонов, разработанный в 1930-х годах. Виноградари научились внутри одного сорта выводить разновидности – клоны с заданными характеристиками, например, раннее вызревание, устойчивость к различным заболеваниям или определённые внешние параметры. Так, например, во Франции, в регионе Бургундия существуют более пятидесяти сертифицированных, официально зарегистрированных клонов винограда Пино Нуар. Таким образом винодел теперь может выбрать не только сорт, но и тот клон, который наиболее отвечает его потребностям.

    К сожалению, мы не можем в рамках одной статьи написать подробно о каждом существующем клоне, но сконцентрируемся на наиболее популярных сортах винограда, представленных ниже в алфавитном порядке.

    Барбера (Barbera)

    По легенде виноград Барбера впервые появился на территории северной Италии, в регионе Пьемонт, в VII веке. В монастырских книгах найдены упоминания о сорте винограда “Bonis Vitibus Berbexinis”, хотя до сих пор точно не известно, была ли это Барбера. Некоторые авторы книг о вине предполагают, что слово Барбера (Barbera) произошло от названия средневекового напитка Vinum Berberis – эта барбарисовая настойка обладала ярким пурпурным цветом и кисловатым, чуть вяжущим вкусом, напоминающим вина из этого сорта. Барбера является третьим сортом по количеству посадки в Италии после Санджовезе и Монтепульчиано. Она встречается не только в Пьемонте, но и в Ломбардии, Эмилии-Романье и на юге Италии в качестве моносепажных (односортовых), ассамбляжных (несколько сортов) и игристых вин. Так же Барберу культивируют в Калифорнии, Аргентине и Австралии. В небольших количествах она встречается в Южной Африке, Словении, Греции и Израиле. Барбера даёт среднетанинные (терпкие) вина с фруктовым ароматом и вкусом.

    Вионье (Viognier)

    Популярность французского сорта Вионье на сегодняшний день растёт в геометрической прогрессии, особенно в США. При этом этот сорт очень сложно культивировать – он даёт мизерный урожай, и в своей родной долине Роны посадки Вионье занимают меньше 750 га виноградников. Моносепажное Вионье – одно из самых редких в мире, аромат такого вина сложно перепутать и невозможно забыть. Винные эксперты сходятся во мнении, что даже молодые Вионье могут быть превосходными и даже великими, соединяя «благоухание весенних цветов и спелых осенних фруктов в одном бокале» (Хью Джонсон). Помимо северной и южной Роны, а также Лангедок-Руссильона такие страны как Италия, Греция, Испания, США, Австралия, Новая Зеландия и Южная Африка постепенно начинают работать с Вионье.

    Гевюрцтраминер (Gewürztraminer)

    Один из самых узнаваемых сортов винограда в мире – Гевюрц (от немецкого «пряный»), как его часто называют в Эльзасе, где он наиболее распространён, буквально поражает любителей вина незабываемым букетом ароматов роз, винограда, личи, манго, персиков и восточных фруктов. Ягоды Гевюрцтраминера обладают нежно-розовым цветом и повышенным содержанием сахара, именно по этой причине вина из этого сорта очень часто достигают 14 градусов алкоголя. По стилистике вина из Гевюрцтраминера бывают сухими и сладкими. Помимо Франции этот сорт часто культивируется в Италии, США и Новой Зеландии.

    Гренаш (Grenache)

    Популярный в условиях жаркого и сухого климата Южной Роны Гренаш является главным среди 13 сортов, составляющих бленд Шатанёф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape). Именно Гренаш отвечает за высокое содержание алкоголя и насыщенный пряный вкус у этого знаменитого вина. В большинстве случаев его всегда используют в ассамбляжных красных и розовых винах, например, с сортом Сенсо на юге Франции и с Темпранильо в Испании, где Гренаш называют Гарнача. Также Гренаш можно встретить на островах Корсика и Сардиния, здесь он получил известность как Каннонау. Гренаш также пользуется успехом у калифорнийских и австралийских виноделов. Белая разновидность Гренаша – Гарнача Бланка также встречается в Испании и Франции (Гренаш Блан).

    Зинфандель (Zinfandel)

    Известный калифорнийский виноград Зинфандель долгое время считался местным, автохтонным сортом, хотя на самом деле он имеет европейское происхождение. Зинфандель является генетически идентичным хорватскому сорту Crljenak Kaštelanski, а также южно-итальянскому сорту из региона Апулия-Примитиво. Калифорнийские виноделы производят из этого сорта винограда вина совершенно различные по своей стилистике: сухие и сладкие розовые Blush (Зардевшиеся) и White Zinfandel (Белый Зинфандель; слово “белый” в название намекает на способ производства – красный виноград ферментируют как белый), а также лёгкие фруктовые и мощные танинные красные вина. Встречаются и креплёные вина. Помимо Калифорнии и Апулии посадки сорта Зинфандель можно найти в Южной Африке, Австралии, Чили и Мексике.

    Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

    Один из самых известных сортов винограда в мире, Каберне Совиньон, обладает повышенной устойчивостью к различным заболеваниям и лучше многих других сортов в своей группе противостоит филлоксере (см. статью «История Вина»). Родиной Каберне Совиньона считается юго-запад Франции, регион Бордо. Анализ ДНК, проведённый в 1997 г. учёными из калифорнийского университета Дэвис, доказал, что Каберне Совиньон является результатом скрещивания между двумя другими сортами – Каберне Фран и Совиньон Блан, произошедшим примерно в XVIII веке. Вина из Каберне Совиньон обладают прекрасным ярким цветом, комплексным ароматом с нотами чёрной смородины, кедра, табака и мяты. С резким танинным вкусом в начале жизни они вызревают в течение 5-10 лет, а лучшие образцы Каберне демонстрируют феноменальное долголетие. Стиль красного Бордо – ассамбляж сортов Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо с доминированием Каберне Совиньон признан мировой классикой и является эталоном для подражания для многих виноделов из разных стран. Помимо престижного красного Бордо многие винные знатоки отдают предпочтение итальянским винам из Каберне Совиньон с добавлением сорта Санджовезе из центрального региона Тоскана, а также Калифорнийским Каберне, отличающимся мощным вкусом и прекрасной структурой. Также в США вина из бордосского ассамбляжа часто называют Меритаж (Meritage). Производители Чили стремятся подчеркнуть насыщенный вкус Каберне, при этом танины в таких винах будут мягкими, Австралийские Каберне отличаются сочностью, а в аромате Новозеландских вин из этого сорта активно выделяется тон чёрной смородины.

    Каберне Фран (Cabernet Franc)

    Один из старейших сортов французского региона Бордо, согласно последним исследованиям ДНК, имеет испанское происхождение. Он активно культивировался уже в XII веке монахами из аббатства Ронсеваль (Roncesvalles), располагающегося в стране Басков, и был привезён на территорию Франции пилигримами. Некоторые исследователи предполагают, что в долине Луары Каберне Фран появился ещё раньше, в XI веке, под именем Бретон (Breton), под которым был упомянут в сатирическом романе французского писателя Франсуа Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль». Вина из Каберне Фран бывают как моносепажным (часто встречаются в долине Луары), так и ассамбляжными (в регионе Бордо). В Италии Каберне Фран культивируют на северо-востоке страны и в регионе Тоскана, хотя долгое время его активно принимали за другой сорт – Карменер. Также вина из Каберне Фран производят в Испании, Португалии, США, Канаде, Новой Зеландии, Израиле, некоторых регионах Австралии, ЮАР и на юге России – в Краснодарском Крае. Каберне Фран даёт более мягкие по структуре и менее танинные вина, чем из сорта Каберне Совиньон, но при этом они значительно более насыщены, чем вина из сорта Мерло. Вина из Каберне Фран обладают концентрированным ароматом с тонами клубники, чёрной смородины и сладкого стручкового перца.

    Карменер (Carmenère)

    Ни один другой сорт так часто не вводил виноделов в заблуждение, как Карменер. В Италии его долгое время принимали за Каберне Фран, а в Чили, куда он попал в середине XIX века, – за Мерло. Родиной Карменера является устье реки Жиронды во французском регионе Бордо. Там он активно выращивался и использовался в ассамбляжных винах до начала эпидемии филлоксеры. На сегодняшний день сорт Карменер является визитной карточкой чилийских виноделов. Вина из этого сорта обладают глубоким красным цветом с фиолетовыми отблесками, а в аромате практически всегда встречаются черничные и ежевичные ноты с оттенком кофе и чёрного шоколада.

    Мальбек (Malbec)

    Является классическим сортом региона Бордо, а также активно культивируется на западе Франции, где его называют Ко (Côt) и в регионе Каор, где он известен как Оксеруа. Часто применяется в ассамбляжных винах на основе сорта Каберне Совиньон, которым он добавляет цвет и сливовый аромат. Хотя в Бордо посадки Мальбека постепенно уменьшаются, популярность этого сорта растёт в Аргентине, Калифорнии, Южной Америке, Чили и Южной Африке.

    Мерло (Merlot)

    Посадки сорта Мерло в регионе Бордо на сегодняшний день по количеству уже обогнали Каберне Совиньон. Мерло в отличие от Каберне раньше созревает и даёт более округлые и мягкие вина, поэтому его так часто используют в так называемом бордоском ассамбляже – для смягчения твёрдого характера Каберне. Мерло способен к впечатляющему старению, например, одно из самых дорогих вин в мире – ассамбляжное Chateau Pétrus – с лёгкостью хранится 20-30 лет. Помимо Франции этот сорт очень популярен в Калифорнии, особенно у тех винных потребителей, которые делают первые шаги в знакомстве с красными винами. Более того, среди виноделов Нового Света постепенно растёт понимание того, что в тёплом и жарком климате Каберне Совиньон получается слишком танинным, а в более прохладном – недостаточно зрелым, именно поэтому бленды бордосского типа с долей Мерло здесь широко распространены. Южноафриканские виноделы также с успехом культивируют Мерло, производя как моносепажные, так и ассамбляжные вина, добавляя к этому сорту Каберне Совиньон и Сира. Высокие оценки винных критиков ежегодно получают такие итальянские производители из региона Тоскана как Ornellaia, Frescobaldi, Tua Rita и Castello di Ama, создающие Мерло мирового класса.

    Мускат (Muscat)

    Существует около 200 сортов винограда Мускат, но для виноделия важны лишь четыре из них, при этом все четыре сорта будут давать по стилистике совершенно различные вина: от лёгкого игристого Moscato d’Asti из северного итальянского региона Пьемонт до густого, золотисто-коричневого, сладкого, креплёного Муската из австралийского штата Виктория; существуют также элегантные сухие эльзасские Мускаты и слегка креплёные Мускаты из Южной Роны. Однако, вне зависимости от стилистики все эти вина обладают ярким запоминающимся виноградным ароматом. Самым известным среди Мускатов считается Мускат Блан а Пти Грэн (Muscat Blanc à Petits Grains), активно культивируемый в Эльзасе для производства сухих и сладких вин, в долине Роны он даёт замечательные игристые вина, а в Калифорнии – сухие ароматные и креплёные вина.

    Неббиоло (Nebbiolo)

    Поздно созревающий итальянский сорт Неббиоло является таким же изменчивым и непредсказуемым, как и французский Пино Нуар. Работать с ним невероятно сложно, но результат обычно превосходит все ожидания, впрочем, только в винодельческом регионе Пьемонт, который находится на северо-западе Италии, и где из него производят знаменитые вина Barolo и Barbaresco. Кроме Пьемонта небольшие посадки Неббиоло встречаются также в соседней Ломбардии, где его называют Кьявеннаска (Chiavennasca), но любые попытки выращивать его за пределами Италии пока не принесли впечатляющих результатов. Автору статьи не раз приходилось обсуждать с пьемонтскими виноделами причину такого явления, причём все как один обращали внимание на уникальность местного терруара и климата. Вина из сорта Неббиоло обладают высокой кислотностью и танинностью. Незабываемый букет с ароматами лепестков роз, белого трюфеля, лакрицы и шоколада сочетается с фантастической способностью этих вин к старению, что нередко превращает их в объект коллекционирования со стороны истинных знатоков вина.

    Пино Блан (Pinot Blanc)

    Чаще всего Пино Блан встречается в ассамбляжных базовых французских винах, однако в Италии он известен как Пино Бьянко (Pinot Bianco) и является звездой винодельческих регионов Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия и Тоскана, иногда затмевая по качеству вина из сорта Шардоне. В итальянской зоне Франчакорта и французском Эльзасе он играет главную роль в производстве игристых вин. Моносепажный сортовой Пино Блан производит маслянистое, полнотелое с оттенками яблок вино в жаркий год, и более лёгкое, освежающее в прохладный. Наиболее серьёзно к нему относятся виноделы из Южной Германии и Австрии, где он известен как Вайсбургундер (Weissburgunder), радуя ценителей вина ароматными винами с нотами груши и персика. Пино Блан также культивируют в Словакии, Словении и США.

    Пино Гри (Pinot Gris)

    Ягоды винограда Пино Гри могут демонстрировать любые оттенки – от серовато-голубоватого до коричнево-розоватого, и на винограднике этот сорт часто путают с Пино Нуар. Пино Гри бывает разным – от лёгкого, свежего белого до насыщенного, тёмно-золотистого десертного вина. Но несмотря на стилистику вина, в нём всегда будет присутствовать лёгкая нота мёда и специй. Лучшие сухие вина из этого сорта производят в Эльзасе, Германии, северо-восточной Италии, где его называют Пино Гриджо (Pinot Grigio), а также в США, Канаде и Австралии. Благородная плесень легко поражает ягоды Пино Гри, давая превосходные сладкие вина – дымные, маслянистые с тонами изюма. В производстве сладких вин из этого сорта активно участвуют Австрия, Германия и Румыния.

    Пино Нуар (Pinot Noir)

    Самый известный сорт из региона Бургундия обладает непростым и, даже можно сказать, капризным характером, и уже около тысячи лет требует колоссальных усилий от местных виноделов как на винограднике (сорт рано созревает и подвержен гниению), так и на винодельне (высокая температура, при которой ферментируют виноград, часто отрицательно влияет но ароматические характеристики вина). Лучший Пино Нуар производят в бургундском департаменте Кот-д’Ор (Côte-d’Or от французского «золотой склон»), где он даёт потрясающие комплексные вина, неизменно приводящие в восторг известных винных критиков. В таких французских регионах как Луара, Савойя, Юра и Эльзас Пино Нуар даёт лёгкие красные и с земляничным оттенком розовые вина. Но наибольшую популярность помимо Бургундии Пино Нуар снискал в регионе Шампань, участвуя в ассамбляже белых и розовых шампанских вин. За пределами Франции Пино Нуар популярен в Италии и Германии, где его называют Шпетбургундер (Spätburgunder), а также Австрии, где он известен как Блаубургундер (Blauburgunder). Но лучший Пино Нуар вне пределов Бургундии производят калифорнийские виноделы в Долине Рашен-Ривер, в отдельных районах округа Санта-Барбара и Монтерей. Многие винные критики отмечают Пино Нуары из Новой Зеландии, чей солнечный, но прохладный климат кажется идеально подходит для этого сорта. Виноделы Австралии, Чили, Канады и Южной Африки также с успехом используют этот сорт.

    Пинотаж (Pinotage)

    Гибрид Пино Нуара и Сенсо, сорт Пинотаж был выведен профессором южно-африканского Университета Стелленбош Авраамом Исааком Перольдом (Abraham Izak Perold) в 1925 году. Вина из Пинотажа либо любят, либо ненавидят, причём как как винные критики, так и ценители вина. Составить собственное мнение можно, лишь попробовав вино из этого сорта. Выдающийся Пинотаж очень непросто произвести, но самые лучшие образцы демонстрируют тонкий аромат чернослива, чёрного шоколада и ванили, помимо этого они очень гастрономичны и идеально подходят к азиатской кухне. Вино из Пинотажа практически всегда будет моносепажным. Помимо красного вина виноделы ЮАР производят из этого сорта розовые и игристые вина. Небольшие посадки встречаются также в Бразилии, Новой Зеландии и США.

    Рислинг (Riesling)

    Самый известный сорт Германии и основной соперник Шардоне – Рислинг обладает уникальными характеристиками. Редкое другое белое вино способно, подобно хорошему Рислингу, жить на протяжении многих десятилетий и даже столетий. Как пишет известный винный критик Хью Джонсон в своей книге «История вина», в 1961 году в Лондоне была открыта бутылка немецкого Рислинга урожая 1540, самое удивительное, что вино на момент открытия было всё ещё живо. Рислинги обладают хорошей кислотностью и бывают сухими, десертными и ледяными айсвайн (Eiswein). Считается, что эталонный Рислинг растёт в Германии, в особенности в областях Рейна и Мозеля, где из него получаются элегантные, чистые, утонченные и насыщенные ароматами яблок и лайма вина. Со временем в вине могут появится бензольные оттенки, позволяя дегустаторам безошибочно угадывать этот сорт среди других вин. Помимо Германии замечательные Рислинги производят соседние с ней страны: Франция (Эльзас), Австрия и Италия (Альто Адидже). Прохладный климат винодельческих районов долины Клэр и Иден в Австралии позволяет виноделам производить Рислинги с восхитительными цветочными ароматами. Новая Зеландия также производит элегантные, тонкие, сухие и сладкие вина из этого сорта. Хороших оценок винных критиков удостоились американские Рислинги из штатов Вашингтон, Орегон и Нью-Йорк. А в Канаде из Рислинга уже долгое время виноделы производят десертный айсвайн.

    Санджовезе (Sangiovese)

    Наиболее широко высаживаемый сорт винограда в Италии, встречающийся в 16 из 20 итальянских регионов, впервые был упомянут в начале XVII века в научном трактате по виноградарству под именем Санджогето (Sangiogheto). Согласно последним исследованиям ДНК, предками Санджовезе предположительно являются виноградные сорта Чильеджоло (Ciliegiolo) и Калабрезе Монтенуово (Calabrese Montenuovo), таким образом, Санджовезе является на половину тосканским, на половину южно-итальянским сортом. Он замечательно приспосабливается к различным почвенно-климатическим условиям, меняя форму листьев, грозди, а также размер ягод. Существует огромное количество клонов Санджовезе, большинство из которых относятся к одной из двух групп – Санджовезе Гроссо (Sangiovese Grosso) и Санджовезе Пикколо (Sangiovese Piccolo). Санджовезе является главной составляющей тосканских вин Кьянти (Chianti), Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) и Нобиле ди Монтепульчиано (Nobile di Montepulciano), а также целого ряда супертосканских вин (блендов Cанджовезе с интернациональными сортами Каберне Совиньон, Мерло и Сира). Вино из Санджовезе бывает красным и розовым (Rosato), по стилистике сухим, сочным, фруктовым и сладким (Passito и Vin Santo). Помимо Италии Санджовезе встречается в Аргентине, Румынии, Корсике, Калифорнии и Австралии. Лучшие вина из Санджовезе обладают хорошей кислотностью, структурой и долголетием. Они очень гастрономичны и демонстрируют фруктово-ягодные ароматы с тонами вишни, сливы, ежевики, черники и фиалки; выдержка в дубовых бочках (барриках) позволяет вину раскрыться дополнительными нотами кофе, шоколада, лакрицы и табачного листа.

    Семильон (Sémillon)

    Один из основных сортов региона Бордо Семильон или Семийон, чаще всего встречается в ассамбляжных винах регионов Пессак-Леоньян, Антр-де-Мер, Сотерн и Барсак. Существует также моносепажный Семильон, дающий полнотелые вина насыщенного золотистого цвета с тонами яблок, лимона и груши. В сладкой версии, ягоды Семильона, пораженные благородной плесенью, при участии также ботритизированного Совиньон Блана раскрываются поразительным букетом персиков, абрикосов, ананаса мёда и ванили. Также Семильон используется в десертных винах Калифорнии и Австралии.

    Сира (Syrah)

    Благородный, красный, французский сорт Сира получил международную известность в 1990-х годах под именем Шираз, который дали ему австралийские виноделы. Дело в том, что на своей родине, в долине Северной Роны, сорт винограда не выносят на этикетку, в отличие от Австралии, где сорт Шираз, он же Сира, является названием вина и печатается большими буквами. Сира даёт тёмные, густые, полнотелые, танинные вина с фруктовым ароматом и яркими тонами перца, сливы и смолы; после 5-10 лет выдержки танины смягчаются, и букет вина дополняется нотами ежевики, чёрной смородины, малины, фиалки и лакрицы. Помимо Франции и Австралии, посадки Сира можно встретить в США, Испании, Италии, Греции, Южной Африке и Швейцарии.

    Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

    Классические вина из Совиньон Блан можно встретить во Франции, в долине реки Луары, винодельческих областях Сансер (Sancerre) и Пуий-Фюме (Pouilly-Fumé). Здесь Совиньоны будет яркими, острыми, свежими с ароматом кожуры лайма, крыжовника и чёрносмородинового листа. В Бордо, в северном Граве и Пессак-Леоньяне ферментация и выдержка в дубовых бочках наделяет вина из этого сорта тропическими и ванильными тонами, а в регионе Сотерн и Барсак, где Совиньон подвержен благородной плесени, в процессе производства десертных вин 10-40 % ягод этого сорта неизменно добавляют к Семильону и Мускадель (muscadelle) для придания свежести и темперамента. В Новом Свете из Совиньон Блана производят по большому счёту сухие вина, причём калифорнийские представители этого сорта демонстрируют тона дыни, сладковатых трав и спаржи, а чилийские Совиньоны, особенно из долины Касабланка во время дегустации производят щекочущий эффект в полости рта. Австралийские виноделы предпочитают выдерживать Совиньон Блан в дубе, придавая вину сложность и тропические ароматы, но высоких оценок критиков чаще всего заслуживают новозеландские виноделы из региона Марлборо. Ароматные, сочные, с приятной кислотностью и структурой новозеландские Совиньоны легко узнаваемы даже во время слепой дегустации. Совиньон Блан можно также встретить на севере Италии (в регионах Фриули-Венеция-Джулия и Альто Адидже), хотя этот сорт начал распространятся и на юг, а также в Испании (в винодельческих областях Руэда и Каталония).

    Темпранильо (Tempranillo)

    Звезда испанского винодельческого региона Риоха, этот сорт также широко распространён в северной и центральной частях страны. Темпранильо имеет множество названий: собственно Темпранильо или Темпранильа в Риохе и Наварре, Тинто Фино, Тинта-дель-Паис и Тинта-Де-Торо в Рибера дель Дуэро и Кастилье-Ла-Манче, Уль-де-Льебре или Охо-де-Льебре (заячий глаз) в Каталонии. Из Темпранильо делают как моносепажные, так и ассамбляжные вина, в последнем случае добавляют такие сорта как Горнача, Грасиано, Масуэло и Каберне Совиньон. В тёплом климате Испании из выдержанного в дубе Темпранильо получаются мощные, но элегантные танинные вина с хорошей кислотностью и нотами сливы, кожи, специй, табака и ванили. В Португалии Темпранильо является самым распространённым сортом в регионе Дору, где его называют Тинта Рорис, и где из него производят сухие и креплёный вина – портвейны. Из прочих мест этот сорт распространён в Южной Франции, Италии, Аргентине и Калифорнии.

    Шардоне (Chardonnay)

    Исторически виноград Шардоне активно культивировался во Франции, на территории между Лионом и Дижоном и в регионе Шампань. Своё название он получил от небольшой бургундской деревни в коммуне Маконне – Chardonnay (что в переводе с французского означает «заросший чертополохом»). Этот сорт является результатом естественного скрещивания сортов Пино Нуар и Гуэ Блан и способен давать диаметрально различные по стилистике вина. В регионе Шабли на севере Бургундии вина из этого сорта будут свежими, минеральными, хрустящими с цветочными и цитрусовыми нотами в аромате, но стоит попробовать лучшие образцы Шардоне из южных коммун Мерсо (Meursault) и Пюлиньи –тМонраше (Puligny-Montrachet), как стилистика вина изменится, оно поразит богатой структурой, сложными ароматами ореха, толокна и ванили. Этот стиль воспроизводит наиболее качественные вина из Калифорнии, Новой Зеландии, Австралии, Южной Африки и Италии. Многие производители по всему миру предпочитают выдерживать свои вина из Шардоне в дубовых бочках – барриках, для того, чтобы максимально приблизить их стилистику к классической белой Бургундии. Производители Нового Света часто даже добавляют дубовую стружку в готовое вино, так как не могут позволить себе купить достаточное количество барриков; во время дегустации такие вина демонстрируют насыщенные ароматы с нотами персиков, абрикосов, тропических фруктов, богатые оттенки гренок и ирисок. Пик популярности Шардоне по всему миру пришелся на 80 и 90-е года XX века, на сегодняшний день в Европе базовые вина из этого сорта постепенно уступают пальму первенства в пользу итальянского Пино Гриджо.

    Шенен Блан (Chenin Blanc)

    Этот сорт наиболее распространён в долине реки Луары. Своё название он получил от имени французского аббатства Моншенен (Montchenin), где активно культивировался. Особенности климата Луары позволяют поздно созревающему Шенен Блану максимально вызреть, давая сухие игристые, а иногда, если осень была ранней и достаточно тёплой, сладкие вина. Выдержку в дубе чаще всего не проводят, и вина из этого сорта получаются лёгкими, ароматными, с хорошей кислотностью. Букет Шенен Блана раскрывается тонами груши, дыни, абрикоса, зеленых яблок, лимона, мёда и орехов. Этот сорт выращивают не только во Франции, но и в США, Чили, Аргентине и Новой Зеландии, а также в Южной Африке, где его называют Стин (Steen) и из него производят большое количество нейтрального сухого и сладкого недорогого вина.

    Сорта грузинского винограда

    Грузинский виноград

    Специалисты знают, что говорить о древности тех или иных сортов винограда – достаточно сложно. Это справедливо и по отношению к грузинским сортам. Дело в том, что винную карту Европы ещё в XIX веке навсегда изменила эпидемия филлоксеры. Завезенная из Америки с черенками сорта «Изабелла» виноградная тля уничтожила тогда больше половины винограда континента. Зараженные виноградники выжигались на корню и обрабатывались химикатами. Спасти часть виноградников удалось, только скрестив их с дикой американской лозой. Виноград был спасён, но вкусовые качества вина изменились навсегда. Значительный урон нанесли и две мировых войны. Потом, в 70-80-х было повторное нашествие виноградной тли. Но всё же, не меньший урон винодельческие страны бывшего СССР понесли не от эпидемий, а от бездумного решения коммунистов в 1985 году преодолеть пьянство и алкоголизм через вырубку тысяч и тысяч гектаров виноградников. В те годы закрылись многие кафедры виноградарства. К тому времени относится и страшный факт прошлого – виноделы при виде такого варварства кончали жизнь самоубийством.

    Советская империя распалась. Трудно шло кропотливое восстановление утраченного. Какие-то грузинские сорта удалось восстановить благодаря сотрудничеству коллег-виноградарей из братских стран, в том числе и из Узбекистана.

    Сегодня в Грузии бережно выращивают как популярные сорта, так и совсем редкие, известные только знатокам. Для вкусовых качеств каждого сорта винограда вообще и кахетинского, в частности, чрезвычайно важно место его произрастания, микрозона.

    Мы не станем даже пытаться перечислить все виды вина, которые готовят из 500 сортов винограда. Разве что перечислим наиболее популярные кахетинские сорта.

    Виноград Саперави (груз. «красильщик») знаменит тем, что это редкий сорт, у которого сок не прозрачен, а обладает свекольно-красным цветом. Красные вина из винограда сорта Саперави: сухие «Мукузани» и «Напареули», сухое марочное «Кварели», сортовое сухое «Саперави», полусухие «Алаверди» и «Пиросмани», полусладкие «Киндзмараули», «Алгети» и «Ахашени».
    Белые кахетинские вина готовятся из сортов винограда Ркацители и Мцване. Белые вина из винограда сорта Ркацители: сортовое белое сухое «Ркацители», «Тибаани» и «Гареджи». Сухие белые вина из винограда сорта Мцване: «Манавис Мцване» и «Горули Мцване».
    Белые вина, получаемые путем смешения винограда сортов Ркацители и Мцване: сухие «Вазисубани» и «Эрети», марочное «Гурджаани» и знаменитое «Цинандали».

    Помимо вкусовых качеств, сорта винограда разнятся и по урожайности: есть сорта с урожайностью по 100 тонн с одного гектара, но есть и такие, которых более трёх тонн с гектара не собрать. Любые попытки увеличить урожайность таких сортов пойдут во вред вкусовым потребительским качествам вина. Потому знатоки и охотятся за редкими сортами кахетинского вина, приготовленного по особой технологии, в том числе такими как «Киси», «Чинури» и «Тавквери».

    15 различных сортов винограда

    Откройте для себя интересную информацию о винограде, посмотрите изображения этих любимых фруктов и познакомьтесь с различными сортами винограда, которые сегодня встречаются во всем мире.

    В отличие от многих странных гибридных плодов, которые мы видим сегодня (когда-либо слышали о сливе ? ), виноград существует гораздо дольше, возможно, еще 65 миллионов лет назад! Ягоды семейства Vitaceae, первое их выращивание произошло около 8000 лет назад.

    Во всем мире насчитывается 60 видов и около 8000 сортов винограда. Мы все признаем щедрое изображение потребления винограда, проиллюстрированное древнеегипетскими иероглифами, и вы бы солгали, если бы сказали, что никогда не держали гроздь винограда над головой и медленно кормили себя, как королева.

    В супермаркете обычно приходится выбирать между «красным» или «зеленым» виноградом, но такое упрощение оказывает ужасную медвежью услугу этому великолепному фрукту! Из 8000 сортов винограда мы собираемся экстраполировать на 15 самых любимых.

    Связанный: Рислинг Виноград | Шампанское Виноград | Конкорд Виноград | Подарки вместо цветов | Разные ягодные цветы

    Пищевая ценность винограда

    1. Шампанское Виноград

    Цветущий с июня по сентябрь, виноград Шампани — один из самых маленьких сортов винограда, который имеет сладкий и терпкий вкус. Виноград хрустящий и нежный, и он достаточно мал, чтобы давать детям, не беспокоясь об опасности удушья.По иронии судьбы, этот виноград не используется для приготовления вина или шампанского, но он идеально подходит для перекусов и употребления в сыром виде.

    Подробнее о винограде для шампанского читайте здесь.

    2. Виноград Конкорд

    Если вы когда-нибудь пробовали чистый виноградный сок, скорее всего, вы пробовали виноград Конкорд. Виноград был выращен в Конкорде, штат Массачусетс, в конце 1840-х годов и имеет яркий, свежий вкус и голубовато-фиолетовый цвет. Они цветут с августа по сентябрь, и у них большие семена и кожица, которую очень легко очистить.Если вы любите виноград, вам обязательно захочется попробовать Конкорд.

    Узнайте больше о винограде Конкорд здесь.

    3. Виноград сахарной ваты

    Виноград Candy Candy (восхитительный!) Белого цвета и по вкусу очень похож на сахарную вату, отсюда и название. Их можно выращивать только в центральной Калифорнии, жаркий климат обеспечивает это смехотворно сладкое качество. Цветут с середины августа до сентября. Люди удивляются тому, что они на вкус такие же, как сахарная вата, и как только вы попробуете их, вы тоже их подсадите.

    4. Малиновый виноград без косточек

    Упомянутый ранее простой «красный» виноград на самом деле является малиновым без косточек. Они невероятно сочные, сладкие и существуют с конца 1980-х годов. Обладая довольно твердой текстурой, толстой кожей, они обычно бледно-красного цвета с редкими зелеными прожилками. Они растут в Калифорнии, и их можно собирать с августа по ноябрь, поэтому они цветут немного позже, чем многие другие сорта винограда.

    5. Жарить виноград мускадин

    Виноград Фрай Мускадин растет только в Грузии, сбор урожая возможен в сентябре.Они примерно размером с помидор черри, и по мере созревания становятся красивыми, желтыми, но в начале своей жизни они имеют золотисто-коричневый цвет. Виноград Мускадин 1970 года рождения твердый и хрустящий, от укуса получается приятный вкус.

    6. Gew

    ü rztraminer Виноград

    В сезон, длится с июля по сентябрь, этот виноград можно найти по всему миру, покрытый пыльно-красной кожицей с почти полупрозрачной мякотью внутри. Их можно есть сырыми или превращать в белое вино, и в этом случае они становятся почти прозрачными.Виноград Гевюрцтраминер удивительно сочный и чистый на вкус, очень похожий на косточковые.

    7. Виноград Киохо

    Виноград Киохо выращивают в Японии и представляют собой гибридный сорт, выведенный в 1930-х годах. Глубокий и роскошный цвет сливы, эти щенки одного из самых крупных сортов винограда. Толстую и горькую кожицу обычно сдирают, но усилия, необходимые для доступа к тому, что находится под ней, того стоят. Цветут с июля по август и могут вырасти до сливы.Их можно приготовить соком к утреннему кофе, а также они идеально подходят для подслащивания тусклых десертов. Какое универсальное маленькое угощение!

    8. Виноград Лембергер

    Виноград Лембергер возник в Германии, но практика выращивания распространилась на различные северные климатические зоны. Цветут с августа по сентябрь, покрыты потрясающей сапфировой кожицей со сладким, слегка пряным ароматом — уникальный сорт. Если вы используете виноград Лембергер для приготовления вина, вы также заметите намек на перец.

    9. Лунные шары

    Цветущий с февраля по март виноград Moon Ball (так забавно сказать) выращивают в Южной Африке, и они большие и зеленые. Сверхвысокое содержание сахара делает их невероятно сладкими, и они окутаны толстой и непрозрачной кожицей лаймово-зеленого цвета. Невероятно сочный и пухлый, этот виноград просто вздымается с веток.

    10. Лунные капли

    Виноград

    Moon Drop — гибридный сорт, на развитие которого ушло примерно 15 лет! Они не содержат ГМО (у-у-у!) Почти фиолетового цвета баклажана и похожи по форме.Цветут с конца июля до конца сентября, у них плотная хрустящая мякоть. Фактически, многие люди согласны с тем, что виноград Moon Drop имеет такой же вкус, как виноградное желе, с его сладким, но не слишком сладким вкусом.

    11. Виноград Пино Нуар

    Эти сорта винограда известны своим вкладом в производство игристых вин для шампанского, и они были описаны как имеющие нотки вишни, карамели и клубники. Эти идеальные темно-фиолетовые шары цветут с августа по сентябрь и прекрасно сочетаются с сыром.

    12. Виноград Рислинг

    Виноград Рислинг может расти во многих местах, от Германии до Нью-Йорка и Канады. Они готовы к сбору урожая с августа по сентябрь и, в зависимости от условий сезона, до первых заморозков в октябре. Прекрасная гармония сладости и кислотности, они обладают уникальными цветочными оттенками. Эти характеристики легко идентифицировать в их готовом винном продукте.

    13. Виноград Султана

    Виноград Султана, созревающий с июля по сентябрь, выращивают в Калифорнии, Австралии и Турции.Крошечный и овальный, этот сладкий виноград чаще всего используется в качестве изюма! В сушеном виде их сладость усиливается, и этот приятный весенний зеленый цвет приобретает более осенний оттенок.

    14. Сладкий юбилейный виноград

    Этот сорт гибрида существует не так давно, первый вид был выведен в 2012 году! Они могут вырасти и стать большими и твердыми, как яблоко, и их тоже весело нарезать. Середина августа — начало сентября — лучшее время для употребления, и они выращиваются в центральной Калифорнии.

    15. Доблестный виноград

    Виноград «Доблестный» (какое сомнительное название) растет с конца августа по сентябрь, и получил свое название благодаря тому, что выдерживает суровые условия. Процветая в холодном климате и менее плодородной почве, они идеально подходят для приготовления сока и джемов. Сверхвысокое содержание сахара и виноград с полуночной синей кожицей можно найти в Канаде и на Аляске, что весьма свидетельствует об их качестве.

    FAQ

    Полезен ли виноград?

    Короткий ответ, да! Виноград содержит калиевую клетчатку и множество других витаминов и минералов.Ресвератрол — это химическое вещество, которое содержится в винограде и помогает бороться с проблемами глаз, раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями!

    Сколько винограда нужно съедать в день?

    Съедание 1-2 чашек винограда в день может быть очень полезным для вашего здоровья. Антиоксиданты в винограде помогают уменьшить повреждение клеток, защищая клеточную мембрану!

    Какой виноград самый сладкий?

    У всех разные вкусовые рецепторы, но бытует мнение, что виноград шампанского и виноград сахарной ваты являются одними из самых сладких.

    Откуда произошел виноград?

    Сложный вопрос! Они существуют так давно, что это вопрос споров. Однако большинство археологов считают, что люди начали выращивать виноград еще в 6500 году до нашей эры в эпоху неолита. Трудно сказать, где именно это началось, но мы знаем, что практика распространилась примерно в то время по всей Малой Азии, Закавказью и через дельту Нила в Египте.

    Home Stratosphere Giveaways …

    Enter to Win Маленькая бытовая техника

    Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

    13 разных сортов винограда с изображениями

    Виноград на самом деле является ягодами в ботаническом мире, и они происходят из листопадных древесных висячих кустов цветковых растений рода Vitis. Во всем мире для производства различных продуктов используются разные сорта винограда, и самые популярные из них — вина.

    Но помимо того, что из него делают вино, вы также можете есть виноград сырым, превращать его в варенье, сок, виноградное желе, экстракт виноградных косточек или сушить их для производства изюма.Считается, что сорта винограда существовали уже 8000 лет назад.

    Какие преимущества для здоровья приносит виноград

    Помимо сладкого и восхитительного вкуса в созревшем винограде, виноград является антиоксидантом. Они содержат несколько витаминов и минералов, которые необходимы для построения иммунной системы организма. Вы также можете получить калий из свежего винограда, который является минералом, необходимым для регулирования жидкостей организма, включая кровяное давление.

    Виноград также низкокалорийный и не содержит жиров.Именно поэтому их также используют в составе тех людей, которые хотят похудеть. Виноград также содержит ресвератрол, натуральное растительное соединение, которое помогает сжигать жиры и помогает похудеть.

    Питательные вещества, содержащиеся в винограде, также могут помочь в защите от рака, проблем со здоровьем глаз, сердечно-сосудистых заболеваний и лечения других заболеваний.

    Назовите 13 различных сортов винограда

    Виды винограда обычно делятся на два цвета мякоти: красный и белый.Еще у нас есть вино и столовый виноград. Этот виноград лучше всего превратить в алкоголь, а не есть в свежем виде. Виноградный сорт относится к красным сортам винограда, и они дают более толстую кожицу с косточками на мякоти. Этот виноград произрастает в Средиземноморском регионе, Центральной Европе и Юго-Западной Азии.

    Столовый виноград, с другой стороны, предназначен для употребления в сыром и свежем виде. Эти сорта винограда чаще всего кладут на стол во время еды. Мы также сорта винограда под шампанское.

    Их характеристики и использование отличаются друг от друга, и это то, что мы собираемся решить с помощью информации ниже. Давайте также проверим, какой из этих сортов винограда продается в ближайшем к вам продуктовом магазине.

    1. Каберне Совиньон

    Виноград Каберне Совиньон входит в состав красных винных сортов винограда и является одним из наиболее широко известных в мире сортов винограда. Вы можете увидеть, что их в основном выращивают в некоторых частях канадской долины Оканаган до ливанской долины Бекаа, но возникло это во Франции.

    Поскольку Каберне Совиньон относится к красным сортам винограда, очевидно, что из него получаются красные вина с более высоким содержанием танинов. Каберне совиньон также производит вино с сухим вкусом и пикантным вкусом черного перца и табака.

    Поскольку Каберне Совиньон относится к красным сортам винограда, очевидно, что из него получаются красные вина с более высоким содержанием танинов. Каберне совиньон также производит вино с сухим вкусом и пикантным вкусом черного перца и табака.


    2.Лунные шары

    Виноград «Лунные шары» относится к семейству белых сортов винограда. Этот сорт винограда дает большие плоды с толстой и ярко-зеленой кожицей. Мякоть белая с семенами, плотная, с сладковато-сладким вкусом.

    Этот сорт винограда также выращивают только в Южной Африке, поэтому его трудно найти на других рынках по всему миру. Он создан Dole, и компания надеется представить этот тип в других странах. Сезон, когда в стране можно встретить лунные шары, — с февраля по март.


    3. Виноград сахарной ваты

    Сахарная вата — часть сладкого столового винограда, разработанного группой садовода Дэвида Кейна в Бейкерсфилде, Калифорния. Виноград сахарной ваты также принадлежит к семейству белых виноградов с зеленой кожицей.

    Как следует из названия, виноград сахарной ваты на вкус напоминает сладкую вату. Мякоть сладкая и сочная с нотками ванили. Поскольку виноград сахарной ваты был выведен калифорнийским селекционером International Fruit Genetics, вы можете найти эти сорта винограда, выращиваемые в Центральной Калифорнии с середины августа до конца сентября.


    4. Виноград Мускадин

    Мускадин может быть лучшим красным виноградом на вкус, который вы можете найти на рынке. Мускатный виноград с научным названием Vitis rotundifolia является родным для юго-востока и юга центральной части Соединенных Штатов.

    Прозрачная мякоть мускатного винограда, богатая и густая, с интенсивно сладким вкусом. Его внешний цвет кожи варьируется от светло-бронзового до розового, от пурпурного до черного. Виноград мускадин имеет жесткую пряную кожуру, напоминающую сливовый вкус.


    5. Виноград Киохо

    Виноград Киохо получают из красных сортов винограда, популярных в Восточной Азии. Виноград Киохо имеет черновато-пурпурные или почти черные плоды. Внутренняя мякоть содержит крупные семена, она сочная, с высоким содержанием сахара и умеренной кислотностью.

    Виноград Киохо содержит отличное количество витамина С, который укрепляет иммунную систему и борется с распространенными заболеваниями. Потребление этого сорта винограда должно быть умеренным, так как он содержит много сахара.


    6. Виноград Рислинг

    Рислинг Виноград получают из винных сортов винограда и белых сортов винограда, происходящих из региона Рейн. Виноградные плоды рислинга обладают ароматным ароматом с высокой кислотностью. Виноград Рислинг в основном используется для создания сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин с первичным фруктовым ароматом.

    Виноград Рислинг лучше всего растет в регионах с более прохладными температурами и климатом, таких как Австрия, озера Фингер недалеко от Нью-Йорка, Германия и Канада.Обычно это сезон с августа по сентябрь, но виноград, из которого делают ледяное вино, собирают в начале октября.


    7. Виноград Конкорд

    Виноград Конкорд происходит из сорта винограда Витис Лабруска или лисьего винограда. Этот сорт винограда можно использовать как столовый, винный и соковый. Плоды винограда сорта Конкорд имеют легко скользящую кожицу, что означает, что вы легко можете удалить кожицу с мякоти. Сама мякоть очень ароматная с крупными косточками.

    Этот виноград имеет слегка терпкий, сильный мускусный вкус и менее сладкий по сравнению с зеленым и красным виноградом.Если вы ищете способы использования винограда Конкорд, лучше всего превратить его в джемы, желе и свежий виноградный сок.


    8. Flame Seedless

    Этот сорт столового винограда с высокой энергией и высокой урожайностью является гибридом сортов Thompson Seedless, Cardinal и нескольких других сортов Vitis vinifera. Виноградные лозы без косточек дают большие грозди средних и крупных плодов с красной кожурой и сладкой мякотью.

    Сезон выращивания без косточек пламени продолжительный, и этот сорт винограда следует собирать, когда он созреет, поскольку после сбора урожая ягоды не созреют.


    9. Пино Нуар

    Этот сорт красного вина хорошо известен в виноделии, поскольку он занимает 10-е место среди наиболее выращиваемых сортов винограда в мире. Пино нуар происходит от французских слов сосна и черный.

    Плоды винограда Пино Нуар имеют тонкую кожицу темного естественного цвета. Их лучше всего превращать в вина из-за его богатого фруктового аромата, похожего на вишню, малину и клубнику. Они также считаются виноградом для шампанского.


    10. Crimson Seedless

    Близким родственником малинового винограда без косточек и косточек является красный столовый виноград без косточек, разработанный Дэвидом Раммингом и Роном Тарайло во Фресно, Калифорния, в Отделе генетических исследований фруктов и селекции Министерства сельского хозяйства США.

    Из малиновых лоз без косточек получаются слегка удлиненные ягоды без косточек с привлекательным светло-красным цветом кожуры, от розового до темно-розово-красного. Мякоть имеет сбалансированный сладкий вкус.


    11.Лунные капли

    Лунные капли известны своей уникальной формой и внешним видом. Эти сорта винограда разработаны компанией Grapery из Бейкерсфилда, Калифорния. Его продолговатые плоды имеют темно-пурпурный цвет. Мякоть без косточек имеет твердую хрустящую текстуру с удовлетворительным сладким виноградным вкусом.

    Сезон лунных падений длится с июля по сентябрь, и этот виноград в основном выращивают в Центральной Калифорнии.


    12. Томпсон Сидлесс

    Белый сорт винограда Томпсон без косточек имеет белый или бледно-зеленый цвет, овальную форму и плод без косточек мякоти, который также называют султанина или султана.Виноградные лозы, на которых растут плоды, поддерживаются усиками или модифицированными ветвями, чтобы помочь им подняться.

    Этот виноград отличается хрустящей текстурой и сладким мягким вкусом, которые сегодня популярны в США. Виноград Томпсон без косточек — хороший столовый сорт для среднеспелых закусок, поскольку он самоопыляющийся.


    13. Мерло

    Плоды винограда Мерло относятся к винным сортам винограда. Они темно-синего цвета и используются как для купажа виноградных, так и для сортовых вин. Вина из винограда сорта Мерло также имеют мягкий ароматный фруктовый запах, а иногда и бархатистые и сливовые оттенки.


    Какой сорт винограда подходит вам

    Теперь, когда у вас есть информация и идеи о различных сортах винограда, вы можете решить, какой из них взять. Это действительно зависит от ваших потребностей и того, где вы собираетесь их использовать. Если вы любите перекусить, столовые сорта винограда лучше всего употреблять в сыром и свежем виде. В то время как винный виноград лучше всего обрабатывать и ферментировать, чтобы получить спирт.

    50 сортов винограда, которые должен знать каждый любитель вина

    Чтобы по-настоящему разбираться в вине, вам нужно точно знать, из каких сортов винограда его делают.Хотя на вкус вина влияет процесс ферментации, хранения и обработки, все начинается с правильного сорта винограда.

    Познакомьтесь с этими популярными сортами винограда, которые используются в качестве винных и / или столовых сортов!

    Мерло

    Мерло — один из самых популярных сортов винограда, доступных на виноградниках Франции. Второе место после Каберне Совиньон. Во всем мире это пятый по величине сорт винного винограда. Сорт Мерло является гибридом малоизвестного сорта Каберне Фран, доступного в регионе Бордо.Благодаря разнообразному вкусовому профилю из него получается универсальное вино, которое можно сочетать с самыми разными продуктами.

    Шираз

    Если вы поклонник Шираза или Сира, вам будет интересно узнать, что это из того же сорта винограда. Это виноград с толстой кожицей, который лучше всего растет в теплом климате, например, в Италии и Калифорнии. Но он также очень популярен в Австралии. Вино, произведенное из этого сорта в Австралии, носит название Шираз.

    Зинфандель

    Зинфандель — популярный сорт винограда, выращиваемый в Калифорнии.Из него получается более легкое, сладкое вино с ароматом ежевики или малины.

    Каберне Совиньон

    Виноград Каберне Совиньон — один из самых популярных вин, выращиваемых во всем мире. Это универсальный сорт винограда с толстой кожицей, который часто смешивают с другими сортами для создания вин с различными вкусами.

    Шардоне

    Шардоне — самый известный сорт белого винограда во всем мире. Его можно адаптировать ко многим климатам и почвам. Так что его можно выращивать в Европе, Калифорнии, Аргентине и даже Австралии.Где бы он ни был выращен, он придает вину неповторимый вкус.

    Рислинг

    Виноград Рислинг лучше всего растет в районах с прохладным климатом. Они растут в Австрии, Германии и на некоторых виноградниках Нью-Йорка. Виноград Рислинг универсален, с естественной кислотностью, которая позволяет из него создавать восхитительное сухое вино или сладкое десертное вино. Белый виноград собирает минералы почвы, на которой он выращен, поэтому вино Рислинг обладает разнообразными ароматами.

    Гевюрцтраминер

    Виноград Гевюрцтраминер на лозе почти такой же, как и в бутылке.Вкус мягкий, чистый и по вкусу больше напоминает косточковые фрукты, чем виноград. Это крепкий сорт белого винограда, который можно выращивать во всем мире.

    Пино Блан

    Виноград Пино Блан на самом деле является генетической мутацией винограда Пино Нуар. Они известны своим бледным цветом и свежим свежим вкусом. Кроме того, они выращиваются в Европе, особенно в Италии, Франции и Германии.

    Шампанское

    Невероятно, но виноград шампанского на самом деле не тот виноград, который выращивают во французском регионе Шампань, из которого делают игристое вино.Официальное название шампанского винограда, который на самом деле не выращивают в Шампани, — Черный Коринф. Они маленькие и милые. Возможно, они не подходят для вина, но они прекрасны в качестве гарнира или самостоятельного сладкого угощения. Они возникли в Греции, но выращиваются в Европе и на средиземноморских виноградниках.

    Конкорд
    Виноград

    Конкорд обычно не используется для производства вина, однако он является одним из наиболее популярных сортов винограда для приготовления сока и употребления в пищу. Это вкусные, сочные и легко очищаемые кожуры с крупными семенами.Они очень ароматные. Более того, они произрастают в северном климате, например в районе озер Фингер в Нью-Йорке, долине Якима в Вашингтоне, а также на винодельнях в Мичигане и на озере Онтарио.

    40 сортов винограда, используемых для еды и вина


    Виды красного винограда:

    • Виноград Темпранильо (вино)
    • Виноград без косточек пламени (стол)
    • Syrah Grape (вино)
    • Виноград Красный Глобус (стол)
    • Малиновый виноград (стол)
    • Valient Grape (стол)
    • Cinsault Grape (вино)
    • Barbera Grape (вино)
    • Черный Мускат Виноград (стол / вино)
    • Осенний королевский виноград (стол)
    • Petite Verdot Grape (вино)
    • Koshu Grape (стол / вино)
    • Гленора Виноград (стол)
    • Виноград Неббиоло (вино)
    • Garnacha Tinta Grape (вино)
    • Moon Drops Grape (стол)
    • Lemberger Grape (вино)
    • Виноград Сладкий Юбилейный (стол)
    • Mourvedre Grape (вино)
    • Kyoho Grape (стол)

    Сорта белого винограда:

    • Сахарная вата Виноградная (стол)
    • Айрен Виноград (вино)
    • Centennial Grape (стол)
    • Виноград Альбарино (вино)
    • Грюнер Вельтлинер Виноград (вино)
    • Semillon Grape (вино)
    • Виноград Доминга (стол)
    • Voignier Grape (вино)
    • Marsanne Grape (вино)
    • Moon Balls Grape (стол)
    • Garganega Grape (вино)
    • Сильванер Виноград (вино)
    • Виноград Томпсон без косточек (стол)
    • Torrontes Grape (вино)
    • Жареный Мускадин Виноград (стол)
    • Chenin Blanc Grape (вино)
    • Маркиз Грейп (стол)
    • Rousanne Grape (вино)
    • Trebbiano Toscano Grape (вино)
    • Sauvignon Blanc Grape (вино)

    «Правильное» вино — это вопрос вкуса, но качество вина зависит от сорта винограда, который вы выбираете.У каждого сорта винограда есть своя индивидуальность, включая профиль вкуса, кожуру и лучшие условия выращивания. Чем больше вы знаете о винограде, тем больше вы понимаете о вине!

    20 различных сортов винограда для еды и приготовления вина

    Виноград — сочные плоды со сладко-терпким вкусом и разнообразной формой. Что касается размера, они тоже отличаются разнообразием: некоторые из них могут напоминать маленький мяч для гольфа, а другие — крошечные, как горошину. Из 10 000 сортов винограда по всему миру большинство из них поступает из Испании, Франции и Германии.В последнее время появляется все больше и больше гибридных сортов, созданных с помощью прививки и других методов. С ботанической точки зрения они считаются ягодой, принадлежащей к роду Vitis.

    20 различных сортов винограда для еды и приготовления вина

    Они в основном делятся на две группы: столовый виноград и винный виноград, каждая из которых отличается от другой в разных аспектах. Чаще употребляют в пищу столовый виноград, крупный, с тонкой кожицей и мелкими косточками.Винный виноград меньше, с толстой кожицей и большим содержанием сахара.

    Виноград с семенами и виноград без косточек

    Если следовать буквальному значению, у семян винограда есть семена, а у винограда без косточек — без них. Однако стоит упомянуть, что у бессемянного сорта может быть небольшое количество семян. Большая часть потребляемого нами винограда без косточек, точнее столового типа, в то время как винный виноград чаще всего имеет косточки. Что касается пользы для здоровья, то семена с семенами немного выше, чем без косточек.

    Столовые сорта винограда

    Белый виноград

    1. Доминга
    Доминга

    Доминга — сорт винограда с семенами, желтоватой кожицей и сладким приятным вкусом. По пищевой ценности он занимает высокое место в первую очередь из-за богатого содержания антиоксидантов.

    Его можно съесть сразу, добавить в блюдо с фруктовым салатом или даже приготовить сок.

    калорий (на 100 г): 70

    2. Лунные шары
    Лунные шары Виноград

    Эти большие круглые грозди с семенами напоминают шар.Коренные жители Южной Африки, они в основном находятся в сезоне с февраля по март. У них толстая зеленая кожица, сладкая сладкая мякоть и белые съедобные семена. Из-за своей твердой хрустящей текстуры этот сорт имеет хороший срок хранения и хранится в течение значительного времени.

    Этот виноград можно есть сырым или даже использовать его для приготовления соков, желе и салатов.

    калорий (на 100 г): 60

    3. Сахарная вата
    Конфеты Виноград

    Этот уникальный сорт зеленого винограда без косточек, выведенный в 2011 году в Калифорнии садоводом Дэвидом Кейном и его командой.Он возник в результате гибридизации двух видов винограда, что привело к его уникальному вкусу, напоминающему сахарную вату, как следует из названия. В основном это сезон с августа по сентябрь, в холодильнике около недели.

    Используется для перекусов, приготовления соков и желе.

    калорий (на 100 г): 80

    4. Столетие
    Столетний виноград

    Гарольд П. Олмо был ответственным за создание этого сорта в Калифорнийском университете в 1966 году.У этого винограда без косточек тонкая желтая кожица и плотная фруктовая мякоть сладкого вкуса.

    Их можно есть сразу же, запекать и использовать в салатах.

    5. Жареный мускадин
    Фрай Мускадин

    Жареный мускадин, разработанный Р. Лейном в Университете Джорджии, присутствует на рынке с 1970 года. Первоначально они имеют золотисто-коричневый цвет, а после созревания становятся желтыми. Их размер соответствует помидору черри, а этот виноград без косточек имеет сладкий хрустящий вкус.В основном они сезонные в период с сентября по октябрь.

    Благодаря своему восхитительному вкусу, они занимают видное место в десертах и ​​соках.

    калорий (на 100 г): 84

    6. Томпсон / Сидлесс Султана
    Бессемянный виноград Султана

    Маленький и светло-зеленый, этот столовый виноград овальной формы широко выращивается в Калифорнии. Его персидское происхождение принесло ему название султана. С другой стороны, его даже называют Томпсоном в честь Уильяма Томпсона, прославившего его в Соединенных Штатах.Некоторые страны Содружества также называют изюм, изготовленный из этого или более крупных бессемянных сортов, как изюм султана или просто султанас. Этот сладкий виноград имеет сладкий, землистый вкус изюма при сушке.

    Большая часть коммерческого изюма производится из винограда сорта султана. Другое их видное применение — перекус и приготовление тортов и булочек. Из этого сорта даже делают белые вина, а также легкие турецкие вина султания.

    калорий (на 100 г): 69

    Красный виноград

    1.Красный глобус
    Красный Глобус Виноград

    Это большой сорт винограда с круглыми косточками, сладкого вкуса и плотной хрустящей текстуры. Как следует из названия, он имеет розово-красное тело из-за его высоких антиоксидантных свойств. Австралия и США занимают высокие места по производству этого винограда, большая часть которого экспортируется в Азию.

    Красный шар едят свежим, выжимают сок и даже сушат, чтобы сделать изюм. Из-за его огромных размеров его можно заморозить и использовать как кубики льда, чтобы сохранить напитки холодными и улучшить их вкус.

    калорий (на 100 г): 62

    2. Конкорд
    Конкорд Виноград

    Он получил свое название от города Конкорд в Массачусетсе, где он возник в 1840-х годах. Круглый, толстокожий, голубовато-черный с крупными косточками. Они сладкие и ароматные, иногда с привкусом кислинки. Конкорд в основном поступает на рынок осенью, с сентября по октябрь, и его срок хранения составляет около двух недель.

    Из них можно делать соки, пироги, желе, конфеты и напитки со вкусом винограда.Помимо столового винограда, они даже готовят вино, особенно кошерное. Вино Конкорд в основном сладкое, хотя доступны и более сухие версии.

    калорий (на 100 г): 62

    3. Лунные капли
    Лунные капли винограда

    Этот виноград выделяется своей уникальной формой и фантастическим вкусом. Они кажутся длинными и трубчатыми, с заметной ямочкой на одном из концов. Сладкие и хрустящие, с плотной мякотью, лунные капли остаются хорошими надолго и не теряют аромат при замораживании.Их сезон длится с августа по октябрь, хотя доступность остается ограниченной.

    Виноград, популярный в качестве закуски, из-за своего большого размера он отлично подходит даже для фаршированного взбитым сыром или другой начинкой.

    калорий (на 100 г): 90

    4. Доблестный
    Доблестный виноград

    Валиант крупный, голубоватый, с пухлым телом. Этот сеяный вид, широко выращиваемый в Канаде и на Аляске, славится своей выносливостью, способной выдерживать отрицательные температуры.У них легко снимаемая кожица и сладкая, сладкая мякоть, очень похожая на конкорд.

    Доблестный виноград можно употреблять в сыром виде и даже готовить соки и желе.

    5. Flame Seedless
    Пламя без косточек

    Один из самых популярных столовых сортов винограда без косточек, округлый, пухлый, с розовой или красной консистенцией. В основном они имеют сладкий вкус, но также могут иметь оттенок терпкости наряду с хрустящей текстурой. Джон Дж. Ковачевич из Арвина представил этот вид в США в 1973 году.Благодаря длительному сроку хранения этот выносливый виноград легко хранить в холодильнике.

    Их можно есть сырыми, сушеными или делать соки.

    калорий (на 100 г): 104

    6. Kyoho
    Kyoho Виноград

    Киохо, выращиваемый в Японии, представляет собой виноград размером со сливу. Его разработка началась в 1930-х годах путем скрещивания сортов Centennial и Ishiharawase. Они большие, черно-пурпурные, с большими несъедобными семенами с горьковатым вкусом.Их кожуру, хотя традиционно не едят, можно отделить от плода. Сочная мякоть слегка кислая с сладковатым вкусом.

    Традиционно виноград очищают от кожуры и превращают в десерт, выжимают сок и смешивают с коктейлями чухай. Он также служит начинкой для тортов и бутербродов и даже превращается в конфеты и желе.

    калорий (на 100 г): 56

    7. Багровый без семян
    Багровый виноград без косточек

    Как видно из названия, этот виноград без косточек имеет темно-розовую или светло-красную кожицу с зелено-белой мякотью.Возникшие в 1989 году в Калифорнии, они имеют слегка удлиненный вид с умеренной хрусткостью. Этот виноград на вкус сладкий и сочный с оттенком терпкости. Кожура с толстой кожицей имеет тенденцию быть немного жевательной, но не горькой. Они популярны в супермаркетах и ​​продаются в основном зимой, и их длительный срок хранения является одним из главных преимуществ этого винограда.

    Их едят в сыром виде, а также из них делают десерты, желе и соки.

    калорий (на 100 г): 90

    8.Шампанское
    Шампанское Виноград

    Это один из самых маленьких сортов винограда, размером с горошину. Хотя они называются шампанским, они не попадают в категорию винных сортов винограда. У них сладко-терпкий вкус с мягкой хрустящей текстурой. В основном их можно было найти с июля по сентябрь.

    Виноград для шампанского можно употреблять в свежем виде, есть в салатах, запекать и даже использовать в качестве гарнира.

    калорий (на 100 г): 100

    9.Рубиновый без косточек
    Рубиновый виноград без косточек

    Рубин без косточек, выведенный в Калифорнийском университете, представляет собой бессемянный сорт столового винограда с рубиново-красным телом. Сладкий и сочный, с хрустящей текстурой.

    Их можно есть свежими или даже сушеными, чтобы превратить их в изюм.

    Пурпурный виноград

    1. Осенний королевский
    Осенний королевский виноград

    Селекционеры фруктов Рон Тарайло и Дэвид Раммин вывели этот сорт винограда в 1996 году в калифорнийском Фресно. Это один из самых крупных бессемянных видов с пурпурно-черным телом и желтовато-зеленой мякотью.Сладкий и сочный с богатым ароматным вкусом, этот виноград овальной формы известен своей твердостью и хрусткостью. Их основной сезон длится с конца лета до начала осени.

    Они используются для производства шербетов, соков, салатов, джемов и желе.

    Вино Сорта винограда

    Помимо красного и белого, розовый виноград является еще одной классификацией винных сортов винограда. Тем не менее, это не другой сорт, а относится к некоторым черным или краснокожим сортам винограда, участвующим в приготовлении розового вина.

    Красный виноград

    1. Пино Нуар
    Виноград Пино Нуар

    Один из самых известных сортов красного винограда без косточек, используемых для изготовления легкого вина Пино Нуар, он был выведен во французском регионе Бургундия. Пино переводится с французского как сосна, точно определяя форму этого плода с тонкой кожурой, который напоминает сосновую шишку, когда он остается в плотных гроздьях. У него общий землистый вкус с преобладающими тонами клубники, вишни, карамели, розы и смородины.

    Помимо вина Пино Нуар, оно также используется в производстве других красных вин и различных игристых белых вин, таких как Шампанское. Его также можно использовать в качестве столового винограда из-за его тонкой кожицы, есть свежим и превращать его в безалкогольные напитки, желе и джемы.

    калорий (на 100 г): 81

    2. Мерло
    Мерло Виноград

    Это еще один популярный французский винный сорт винограда, который происходит из региона Будро во Франции. В настоящее время его слава распространилась по Европе, Америке и Австралии.Мерло является производным от слова «мерль», французского названия черного дрозда. Это название идеально соответствует цвету винограда, так как у него темно-синее тело. Этот сорт винограда с косточками мягкий и мясистый, с фруктовым вкусом, с тонами сливы, ежевики, какао и черной вишни.

    В основном используется для приготовления полнотелого вина глубокого цвета, часто смешанного с Каберне Совиньон, другим винным сортом винограда.

    Калорий (на 100 грамм): 84

    3. Мускат черный
    Черный Мускат Виноград

    Он был создан в 1850 году в Англии при пересечении Александрийского Маската и Скьява-Гросса.Он упоминается под разными именами, такими как Черный Гамбург и Золотой Гамбург в Соединенных Штатах и ​​Маскат де Гамбург в Италии. Большой размер, сине-черный цвет, этот сорт с косточками сладкий и сочный, с цветочным ароматом.

    Во Франции из него в основном производят десертное вино, а в Европе из него делают красные сухие вина. В Китае черный мускат часто используется для изготовления столовых вин. Его также можно есть свежим, как столовый виноград, или использовать в качестве гарнира к пикантным блюдам, например, к сырному ассорти.

    Калорий (на 100 грамм): 71

    Белый виноград

    1. Рислинг
    Рислинг Виноград

    Рислинг, выращиваемый в основном в Германии, а также в Канаде и Нью-Йорке, представляет собой сорт зеленого винограда, выращиваемого в основном с ноября по январь. Очень кислый и сладкий, этот ароматный виноград имеет цветочный оттенок, что делает его неотъемлемым компонентом при приготовлении вина своего тезки.

    Они даже делают десертные, игристые белые и сухие вина на косточке.Хотя их нельзя есть в свежем виде, их можно приготовить из сока для приготовления безалкогольных напитков.

    Часто задаваемые вопросы

    Q.1. Что такое гибридный виноград?

    Гибридный виноград получают путем скрещивания двух или более сортов винограда одного вида, в основном Vitis vinifera. Например, Пинотаж — результат скрещивания Сенсо и Пино Нуар.

    20 лучших сортов винограда, о которых вы должны знать

    Вы можете подумать, что много знаете о винограде, но, учитывая универсальность его использования в напитках и десертах, есть еще много чего узнать об этом фрукте.

    Виноград выращивают в течение многих лет, обычно его продают на Кипре, в Египте, Израиле, Турции и Иране. Теперь его выращивают и культивируют по всему миру.

    Ознакомьтесь с 20 популярными сортами винограда:

    1 Moon Drops

    Moon Drops — это виноград с удлиненной фиолетовой кожицей, который только что появился на рынках. Он был разработан доктором Дэвидом Кейном, ученым и селекционером. Мякоть этого винограда хрустящая и твердая, что позволяет хранить его в течение нескольких дней.Их вкус не слишком сладкий, но по вкусу напоминает виноградное желе.

    2 Пино Нуар

    Пино Нуар используется для изготовления вина. Он был популярен благодаря французам, но сейчас его выращивают производители по всему миру. Из этого винограда также делают шампанское. У них аромат спелой вишни и клубники. В основном они выращиваются в регионах Калифорнии, Орегона, Новой Зеландии и Франции.

    3 Sweet Jubilee

    Sweet Jubilee большой, как яблоко.Вы можете употреблять их в сыром виде или жарить на гриле, чтобы придать салату дымный аромат. Это большие черные овалы со сладким вкусом. Обычно они доступны с августа по сентябрь.

    4 Шампанское

    Шампанское — еще один сорт винограда, но его не следует путать с виноградом, из которого делают игристое вино. Его официальное название — Занте-Смородина, его еще называют Черным Коринфом. Они возникли в Азии и широко выращиваются в США и Европе.Они небольшого размера, больше похожи на горошину, которой повара украшают тарелку. Они нежные и милые.

    5 Киохо

    Киохо — крупный сорт винограда, выращиваемый в Японии. Они размером со сливу и являются самым большим виноградом, который можно найти. Слово «Киохо» означает Гигантский горный виноград. Они были выведены в 1930-х годах и представляют собой гибрид сортов винограда Сентенниал и Исихаравасе. Они имеют большое несъедобное зерно и подаются к десертам и сокам.

    6 Рислинг

    Рислинг растет в регионах с более прохладным климатом. Это универсальный сорт, а это значит, что из них делают вина и десерты. Вкус сладкий, а уровень кислотности высокий. Фрукты также собирают терруар земли, что означает, что если почва богата минералами, виноград отражает это.

    7 Лунные шары

    Лунные шары — круглые зеленые гибридные сорта винограда с толстой и эластичной кожицей.Вкус немного более сладкий по сравнению с другими сортами. Их выращивают только в регионах ЮАР, поэтому их производство ограничено.

    8 Fry Muscadine

    Глядя на картинку, вы можете не посчитать ее виноградом, но мы уверяем вас, что это так. Они размером с помидоры черри, а когда они спелые, они имеют приятный золотистый цвет, который добавляет сладости.

    9 Concord

    Concord был разработан Эфраимом Уэльсом Буллом, уроженцем Бостона.Сорт Конкорд сладкий, яркий, с ароматом темного винограда. У них большие семена, а кожура легко очищается. Еще они фантастически пахнут. Обычно они доступны с августа по сентябрь.

    10 Lemberger

    Lemberger, также известный как blaufränkisch, используется для изготовления темных танинных вин с тонкими пряными нотками. Этот виноград имеет пыльный синий цвет с оттенком дубильных ягод. Они происходят из Вюртемберга, винодельческого региона Германии, но в последние несколько лет этот сорт также начали выращивать в Нью-Йорке и Британской Колумбии.

    11 Доблестный

    Виноград Доблестные сорта выращивают в регионах с суровыми почвенными условиями и отрицательными температурами. Их широко выращивают на Аляске, Канада. Это большой синий виноград, который используют для приготовления джемов и соков. Они более сладкие.

    12 Crimson Seedless

    Crimson Seedless — это популярный сорт винограда, который встречается во всем мире. Они сладкие и твердые, с длительным сроком хранения.У них приятная терпкость, которая сохраняет сочность. Они имеют бледно-кирпично-красный цвет с зеленоватыми прожилками.

    13 Конфетная вата

    Этот сорт винограда не выглядит как сахарная вата, а на вкус как сахарная вата, но в натуральном и полезном виде. Они выращиваются в Центральной Калифорнии, и их сезон — с середины августа до конца сентября.

    14 Гевюрцтраминер

    Гевюрцтраминер — самый вкусный виноград на винограднике, который вы употребляете в сыром виде.Белое вино получают из этого розово-красного винограда с кожурой. Вкус менее виноградный и имеет оттенок косточковых. Они выращиваются во всем мире и доступны с июля по сентябрь.

    15 Султана

    Султана также известна как Томпсон Сидлесс. Это небольшой белый виноград, происходящий из Османской империи. Это небольшой виноград овальной формы, в котором много сахара. После того, как этот виноград высушен, сахар концентрируется и дает аромат изюма.В следующий раз, когда вы увидите более темный изюм, просто предположите, что это сорт Sultana.

    16 Мерло

    Мерло — черный виноград с темно-синей кожицей. Он был выведен во Франции в 1784 году. Это третий по величине сорт в мире, который выращивают в основном во Франции, Чили, США и Австралии.

    17 Мускат Оттонель

    Мускат Оттонель — белый виноград, используемый для изготовления сухих и сладких вин. Его также употребляют в сыром виде.Он хорошо растет в более прохладном климате и на влажной почве, из-за чего теряет аромат. Они широко выращиваются в Восточной Европе.

    18 Кальмерия

    Кальмерия — виноград с семенами зеленого цвета. У них мясная и хрустящая мякоть с богатой, острой сладостью. Созревает поздно, поэтому доступна с поздней осени до зимы.

    19 Perlette

    Perlette также имеет зеленую кожицу, но без косточек. Они среднего размера, со сладкой и сочной мякотью.Их используют для приготовления десертов и изюма.

    20 Рождественская роза

    Рождественская роза — крупный, овальный, темно-красный сорт с большим количеством семян. Они довольно хрустящие, со сладким сочным вкусом.

    Виды виноградной лозы для сада

    Хотите желе из винограда или вино? Для тебя есть виноград. Существуют буквально тысячи сортов винограда, но только несколько десятков выращиваются в той или иной степени, а менее 20 составляют мировое производство.Какие сорта винограда наиболее распространены и какие характеристики у разных сортов винограда?

    Сорта винограда

    Сорта винограда делятся на столовый и винный. Это означает, что столовый виноград в основном используется для еды и консервирования, а винный виноград, как вы уже догадались, для вина. Некоторые сорта винограда можно использовать и для того, и для другого.

    Американские сорта и гибриды виноградной лозы, как правило, выращивают как столовый виноград, а также для приготовления сока и консервирования.Они также являются наиболее распространенными сортами винограда для домашнего садовода.

    О, есть третий сорт винограда, но его обычно не выращивают. В Канаде и США насчитывается более 20 видов дикого винограда. Четыре самых распространенных дикорастущих сорта винограда:

    • Виноград на берегу реки ( V. riparia )
    • Фрост виноград ( V. vulpine )
    • Летний виноград ( V. aestivalis )
    • Кэтберд виноград ( В.пальчатая )

    Этот дикий виноград является важным источником пищи для диких животных и часто встречается во влажных плодородных лесных почвах возле ручьев, прудов и обочин дорог. Большинство современных сортов столового и винного винограда получают из одного или нескольких видов дикого винограда.

    В зависимости от климатического региона может быть несколько разных сортов винограда, подходящих для выращивания в вашем саду. Теплые регионы с жаркими сухими днями и прохладными влажными ночами идеально подходят для выращивания винограда Vitis vinifera .Те, кто живет в более прохладных регионах, могут сажать различные столовые или дикие сорта винограда.

    Общие сорта винограда

    Большинство винных сортов винограда, выращиваемых в Соединенных Штатах, представляют собой привитые европейские сорта винограда. Это потому, что в американских почвах есть бактерия, которая смертельна для неместного винограда. Прививка на подвой местного винограда придает европейскому подводу естественную стойкость. Некоторые из этих французско-американских сортов включают:

    • Видаль Блан
    • Сейвал Блан
    • DeChaunac
    • Chambourcin

    К разновидностям неевропейского происхождения относятся:

    • Шардоне
    • Каберне Совиньон
    • Пино

    Американский винный виноград (который более морозоустойчив, чем гибридный или иностранный виноград) включает:

    • Конкорд
    • Ниагра
    • Делавэр
    • Опора
    • Canadice

    Конкорд, вероятно, звонит в колокол, так как это обычный столовый виноград, который часто превращают в желе.Ниагра — это белый виноград, который также очень вкусно съедают с лозы. Канадис, Катоба, Мускадин, Штойбен, Блюбелл, Химрод и Ванесса также являются популярными столовыми сортами винограда.

    Существует множество других сортов столового и винного винограда, каждый из которых обладает уникальными характеристиками. Хороший питомник подскажет, какие сорта подходят для вашего региона.

    Узнайте о различных винах, винограде и других сортах

    Узнайте о самых популярных в мире сортах винограда и винных смесях.От Мерло до Мальбека и всего остального (и повсюду!) Между ними — в наших кратких путеводителях вы найдете все, что вам нужно знать о любом вине, которое вас интересует.

    • Barbera — повседневное вино, изготовленное из одноименного винограда в итальянском регионе Пьемонт. Предлагает сочные фруктовые ноты с низким содержанием танинов и высокой кислотностью.
    • Божоле — регион, известный во всем мире благодаря Гаме.
    • Бургундия — винный регион на востоке Франции, где подают одни из самых востребованных и дорогих бутылок в мире.Его красные вина в основном сделаны из Пино Нуар, а белые — из Шардоне.
    • Карменер — когда-то ошибочно принимали за Мерло, сегодня виноград Карменер чаще всего выращивают в Чили. Производит фруктовые вина с отчетливой ноткой зеленого болгарского перца
    • Кьянти — всемирно известный итальянский винный регион, расположенный между тосканскими провинциями Сиена и Флоренция. Специализируется на красных винах из винограда сорта Санджовезе.
    • Гренаш — Гренаш сияет во французской долине Роны, где он в основном смешан с Сира и Мурведр, и является звездой вин из исторического апелласьона Шатонеф-дю-Пап.Виноград также выращивают в Испании, где он известен как «Гарнача».
    • Москато — сладкое вино, изготовленное из винограда сорта Мускат. Чаще всего ассоциируется с Москато д’Асти, слегка игристым вином, произведенным в итальянском регионе Пьемонт.
    • Petite Sirah — Не путать с Syrah / Shiraz, Petite Sirah нашла свой дом в Калифорнии, где производит полнотелые вина с высоким содержанием алкоголя и танинов.
    • Рислинг — ароматный немецкий виноград, винифицированный в различных стилях, от сухого до сладкого.Рислинг, способный выдерживаться десятилетиями, также обычно выращивают в районе озер Фингер в Нью-Йорке и в Эльзасе, Франция.
    • Совиньон Блан — Освежающий белый виноград с высоким содержанием кислоты, который выращивают во всем мире. Самые известные выражения происходят из французской долины Луары и винодельческого региона Мальборо в Новой Зеландии.
    • Блауфранкиш — один из ведущих сортов Австрии, Блауфранкиш является хорошей заменой, если вы поклонник Пино Нуар, представляя вино средней полноты с ароматом красных ягод и ноткой специй.
    • Каберне Фран — красный виноград, обычно выращиваемый в долине Луары и в Бордо, где его смешивают с Каберне Совиньон и Мерло. Виноград часто узнают по характерным нотам болгарского перца.
    • Chardonnay — Шардоне отвечает за производство некоторых из самых сложных белых вин в мире, особенно в Бургундии, где оно известно как белое бургундское. Наряду с Пино Нуар и Пино Менье, это также один из трех основных сортов винограда, используемых при производстве шампанского.
    • Гаме — Гаме — популярный сорт французского региона Божоле, где производятся легкие фруктовые вина с низким содержанием танинов.Лучшие сорта винограда выращиваются в регионе 10 крю.
    • Грюнер Вельтлинер — фирменный белый виноград Австрии. Известный своими отчетливыми травяными нотками, Grüner Veltliner является отличным дополнением к ингредиентам, которые трудно сочетать, например с белой спаржей.
    • Мальбек — Первоначально используемый в Бордо в качестве винограда для смешивания, Мальбек теперь более ассоциируется с Мендосой, Аргентина. Производит доступные вина с нотами сочных темных фруктов, ванили и какао.
    • Пино Гриджио / Гри — Этот белый виноград, известный как Пино Гриджио в Италии и Пино Гри во Франции, служит освежающим фруктовым вином с высокой кислотностью.
    • Розовое вино — производится путем замачивания красного винограда на кожуре в течение более короткого времени, чем красные вина (не более двух или трех дней), розовые вина имеют цвет от бледно-лососевого до темно-розового. Летний основной продукт и отличное пищевое вино.
    • Сира и Шираз — Этот пряный красный виноград известен как Сира во Франции, где он сияет в долине Роны. В Австралии виноград называют Шираз и широко выращивают в южных винодельческих регионах страны.
    • Зинфандель, красный и белый — Зинфандель, родом из Хорватии, в настоящее время чаще всего выращивается в Калифорнии, где он отличается джемом, ярким вкусом и высоким содержанием алкоголя.Также винифицируется в сладком розовом вине, известном как Белый Зинфандель, категория, которая стала культовой в 1970-х и 1980-х годах.
    • Бордо — Один из самых престижных винных регионов мира, Бордо предлагает купажи Каберне Совиньон и Мерло, а также сладкие вина из Семильона, Совиньона блан и Мюскадель. Район разделен на три отдельных региона: левый берег, правый берег и Энтр-де-Мер.
    • Barolo — Бароло, произведенное из винограда сорта Неббиоло в регионе Пьемонт на севере Италии, часто называют Королем вина.Полнотелые, сложные, с высокой кислотностью и танинами, вина Бароло идеально подходят для сочетания с едой, в том числе с мясом и блюдами из пасты.
    • Каберне Совиньон — Каберне Совиньон, выращиваемый во всем мире, дает цепкие, танинные красные вина, обладающие отличным потенциалом выдержки. Лучшие образцы винограда выращивают на левом берегу Бордо и в калифорнийской долине Напа.
    • Шенен Блан — Шенен Блан — ведущий белый сорт в Южной Африке, также известный как Стин.Виноград также выращивают во французской долине Луары. Из-за высокой кислотности Шенен Блан из него можно приготовить широкий спектр вин — от сухих, полусладких, сладких и игристых.
    • Гевюрцтраминер — Один из четырех «благородных» сортов винограда французского региона Эльзас, Гевюрцтраминер — очень ароматное вино с нотами розы и личи. Его часто готовят в сухом виде, что делает его отличным дополнением к острой пище.
    • Мерло — один из основных сортов красных вин Бордо, Мерло часто смешивают с Каберне Совиньон и Каберне Франция.Как сортовое вино, Мерло дает приятные фруктовые красные оттенки.
    • Неббиоло — звездчатый сорт винограда в итальянском регионе Пьемонт, Неббиоло используется в Бароло и Барбареско. Оба являются мощными красными винами, способными выдерживаться десятилетиями.
    • Пино Нуар — непостоянный сорт винограда с тонкой кожицей, наиболее известный благодаря использованию в красных бургундских винах. Почитается любителями вина за сложные, деликатные вина с тонкими нюансами.
    • Риоха — культовый винный регион Испании, Риоха, известный производством достойных выдержки красных вин из темпранильо.Белые вина Риохи сочетают в себе Мальвазию и Виуру с горсткой других белых сортов.
    • Игристые вина — Игристые вина, изготовленные путем вторичной ферментации тихого вина, производятся с различными сладостями, от экстра-брют до полусекундных.
    • Сотерн — Сотерн производится в регионе Грав в Бордо. Это роскошное десертное вино, изготовленное из винограда Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Наличие благородной гнили, полезного грибка, имеет решающее значение для производства вин Сотерн.
    • Вино Нобиле ди Монтепульчано — это красное вино, названное в честь тосканского города Монтепульчано, в основном производится из винограда сорта Санджовезе, который местные жители называют Пруньоло.

    1 thought on “Все виды винограда: 12 лучших сортов винограда

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *