Вкусные блюда из кабачков на зиму: Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

Содержание

Самые вкусные кабачки на зиму. 8 рецептов кабачков «пальчики оближешь»

Сейчас в самом разгаре сезон кабачков. Урожай в этом году хороший, поэтому можно делать самые разные закатки на зиму. Не стоит ограничиваться только консервированными кабачками. Ведь кабачки на зиму можно закрыть и другими способами: сделать лечо, закуску из жаренных кабачков, салат по-корейски, кабачки под грибы и даже варенье из кабачков.

Сегодня я напишу 8 пошаговых рецептов приготовления различной консервации с кабачками. В большинстве случаев эти заготовки нуждаются в стерилизации. Тогда банки надо просто помыть с содой, а стерилизовать их отдельно не стоит, они простерилизуются вместе с содержимым. Если же рецепт не предполагает стерилизации кабачков в банках, то банки нужно заранее простерилизовать отдельно. Крышки нужно кипятить в обоих случаях.

Важно! Соль для консервации подходит только крупная каменная. Нельзя использовать йодированную или мелкую.

Также рекомендуем прочитать вкусные салаты из огурцов на зиму.
Рецепты проверены.

Закусочные кабачки на зиму «Тещин язык»

Это популярная закуска, потому что у нее хороший сбалансированный вкус. Название закуска получила за свою остроту, в ее состав входит острый свежий перец и чеснок.

Ингредиенты (на 1,5 л):

кабачки — 1 кг
помидоры — 1 кг
болгарский перец — 2 шт.
острый перец чили — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
сахар — 100 гр.
соль — 1 ст.л. без горки
уксус 9% — 70 мл
растительное масло рафинированное — 70 мл

Кабачки на зиму — приготовление «Тещиного языка»:

1.Все овощи нужно помыть, в перцах удалите семена, чеснок очистите. Для приготовления соуса нужно измельчить через мясорубку или в блендере помидоры, сладкий и горький перцы, чеснок. Вылейте получившуюся жидкую смесь в кастрюлю, в которой будет варится закуска.

2.Добавьте к овощному соусу растительное масло без запаха, сахар и соль, размешайте.

Поставьте соус на огонь, доведите его до кипения и уменьшите огонь. Варите на тихом нагреве 10 минут.

3.Пока соус варится, нарежьте кабачки. Их нарезают длинными брусочками. Через 10 минут варки томатов с перцем положите к ним нарезанные кабачки, перемешайте и варите еще 30 минут, периодически помешивая.

Если кабачки старые, у них нужно очистить кожицу и удалить семена. Взвешивать нужно в этом случае в очищенном виде.

4.Пока варится закуска, нужно помыть и простерилизовать банки и крышки. В конце приготовления «Тещиного языка» налейте в кастрюлю уксус, дайте смеси закипеть и сразу же раскладывайте по банкам. Наливайте соус до самого верха банки. Сразу же закатайте крышками консервацию.

5.Переверните заготовку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На этом вкусные остро-сладкие кабачки на зиму готовы, наслаждайтесь.

Хрустящие кабачки на зиму в маринаде

Это простой рецепт маринованных кабачков. Для аромата нужна будет различная зелень, чеснок, лаврушка. Эти кабачки готовятся быстро, не нужно их оставлять, чтобы они пустили сок. Сырые кабачки закладываются в банку, заливаются маринадом и стерилизуются. Вот и все. Способ нарезки может быть любой: и кружочками, и длинными брусочками, и секторами. В общем, нарезайте, как удобно.

Ингредиенты (на 1 л банку):

молодые кабачки — 2,5 кг
зонтики укропа — 1 шт.
петрушка — 3 веточки
листья хрена — 1 шт.
листья черной смородины — 1-2 шт.
лавровый лист — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
душистый перец горошком — 3-4 шт.

Для маринада (на 4 л):

вода — 2 литра
уксус 9% — 140 мл

сахар — 125 гр.
соль — 100 гр.

Кабачки на зиму в кисло-сладком маринаде:

1.Кабачки помойте и обрежьте края. Если хотите, чтобы кабачки были нарезаны длинными полосками, то обрежьте кабачок так, чтобы он был длиной с литровую банку (до плечиков). Выбирайте кабачки молодые и нежные, с тонкой кожицей и недозрелыми семенами.

2.Разрежьте каждый кабачок на 8 частей. То есть сначала напополам, далее каждую половину еще разрежьте вдвое и каждый кусочек еще напополам. Всю зелень необходимо хорошо промыть. Банки помойте с содой. Не используйте средство для мытья посуды, его сложно смыть, на посуде остается химическая пленка. Стерилизовать банки отдельно не нужно.

3.На дно каждой банки положите по лавровому листу, по 3-4 горошины душистого перца, по 1 зубчику чеснока, порезанного пластинами, зонтики укропа и веточки петрушки, листья хрена и смородины. Уложите в банки брусочки кабачков. Укладывайте не слишком плотно, чтобы кабачки хорошо пропитались маринадом.

4.Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль, сахар, доведите до кипения. После закипания воды влейте уксус и сразу же разлейте кипящий маринад по банкам доверху.

Чтобы банки не лопнули, наполните банки сначала наполовину, а потом долейте до самого краю.

5.Поставьте кабачки стерилизоваться. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте банки и залейте их горячей (но не кипящей) водой по плечики. Накройте (но не закатывайте) банки стерилизованными крышками, чтобы в кабачки не попадала вода из кастрюли. После закипания воды держите кабачки в ней еще 10 минут. Затем нужно закатать крышки и перевернуть банки.

6.Вот и готовы маринованные кабачки, очень хрустящие и ароматные. Зимой такая закуска сильно порадует.

Рецепт кабачков на зиму, как грузди

Если кабачки замариновать способом, описанным ниже, то они будут напоминать вкусом маринованные грузди. В этот рецепт нужна свежая зелень укропа и петрушки. Отдельно делать маринад с водой не надо, кабачки закрываются в собственном соку.

Кабачки нужно брать твердых сортов. Не берите желтые и мягкие кабачки, они не будут держать форму, не получатся хрустящими. Лучше взять молодые овощи. Если в наличии есть только перезревшие, то у них нужно будет почистить кожуру и вырезать семечки.

Ингредиенты (на 1,8 л):

кабачки — 1,5 кг (чистый вес)
укроп и петрушка — большой пучок
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
чеснок — 1 средняя головка
зонтики укропа — по 1-2 шт. на каждую банку
гвоздика — 2 шт. на 0,5 л банку
душистый перец горошком — 3-4 шт. на 0,5 л банку

черный молотый перец — 1 ч.л.
растительное масло без запаха — 150 мл
яблочный уксус 6% — 150 мл

Как приготовить кабачки на зиму, как грузди:

1.Кабачки хорошо промыть, обрезать с двух краев и нарезать на сектора (на четвертинки круга). Зелень очень хорошо помойте, мелко нарубите и положите к кабачкам.

2.Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке и тоже добавьте в кабачки.

Не берите чеснока больше указанного количества, потому что он размягчит кабачки.

3.Всыпьте в миску к овощам сахар, соль, черный молотый перец (перец добавляйте по вкусу), влейте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте до однородности. Оставьте кабачки мариноваться на 3-6 часов. Главное, чтобы кабачки пустили достаточно много сока. Время маринования будет зависеть от сорта кабачков. Периодически помешивайте, тогда сок будет лучше выступать.

4.Банки помойте содовым раствором, а крышки прокипятите. На дно банки положите 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца и 1-2 зонтика укропа. Заполните банки кабачками до самого горлышка. Оставшийся в миске сок тоже разлейте по банкам. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.

5.Осталось кабачковые грибы простерилизовать и закатать. Стерилизовать нужно обычным способом: на дно кастрюли постелить полотенце, установить банки и залить их теплой водой, не доливая 2 см до крышки. Довести воду в кастрюле до кипения и продержать банки в кипящей воде 10 минут (0,5 л). Литровые банки стерилизуйте 15 минут, 1,5 литровые — 20 минут.

Во время стерилизации кабачки еще пустят сок, так что его будет больше. Не переживайте, если на этапе расклада по банкам сок не покрывает кабачки.

6.Достаньте кабачки из кипятка и закатайте банки крышками. Переверните и дайте консервации остыть. Получаются очень ароматные и пикантные маринованные кабачки в собственном соку, похожие на грузди. Гвоздика в этом рецепте обязательна к использованию, именно она дает нужный аромат.

Варим варенье из кабачков с ананасовым вкусом

В предыдущем рецепте кабачки получились со вкусом грибов, в этом рецепте они превращаются в ананасы! И это возможно, потому что при варке в сладком сиропе кабачок пропитывается новым вкусом. Такое варенье можно есть с чаем, сиропом можно пропитывать коржи в торте, также можно использовать такое варенье в выпечке. И никто не догадается, что это не ананас, а банальный кабачок.

Варится варенье, как и большинство варений, в три этапа. Это делается для того, чтобы кабачки успели пропитаться ананасовым сиропом и не развалились при долгой варке.

Ингредиенты (на 1,5 л):

кабачки — 1200-1300 гр.
сахар — 400 гр.
ананасовый сок — 400 мл
лимон — 1 шт.

Как сварить варенье из кабачков:

1.Кабачки для варенья используются не полностью, а только плотная часть. Сначала их помойте и очистите шкурку. Далее разрежьте напополам и ложкой удалите семена. Ведь будет странно, если в ананасе попадется кабачковое семя или кожура, не правда ли? Взвешивайте кабачки уже после очистки. На это количество ингредиентов нужно 1,2 кг уже очищенных овощей.

2.Нарежьте кабачки на кубики около 1 см и высыпьте в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Смешайте кабачки с сахаром. Лимон очень хорошо нужно помыть, лучше с щеткой, чтобы удалить с кожуры все химикаты. Нарежьте лимон полукружочками (вместе с кожурой) и положите к кабачкам. Влейте в общую массу ананасовый сок, перемешайте и можно ставить варенье на огонь вариться.

3.На большом огне доведите варенье до кипения, далее нагрев уменьшите и варите ровно 5 минут. Не забывайте мешать смесь, чтобы ничего не пригорело.

Уберите кастрюлю с плиты и удалите лимон, чтобы в варенье не было горечи. Дайте кабачкам полностью остыть.

При желании можете не использовать целый лимон, а выдавить из него сок. Только следите, чтобы косточки не попали в варенье.

4.Второй раз поставьте варенье варится. Опять доведите до кипения и варите 5 минут. После этой варки кабачки становятся уже желтоватого цвета, они напитались ананасовым соком. После второй варки опять оставьте варенье до полного остывания при комнатной температуре.

Перед третьей варкой простерилизуйте банки и крышки.

5.Осталось сварить варенье в третий (последний) раз. Но теперь после закипания сиропа варите кабачки 10 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните варенье и укутайте его «под шубу», дайте полностью остыть. Поверьте, такое кабачковое варенье станет для Вас приятным открытием.

Маринованные кабачки на зиму «Красочные» с медом

Это не обычный рецепт. В банке будет сразу несколько цветов разных овощей. К тому же кабачки выкладываются в виде рулетов, что смотрится замечательно. Такую закуску можно смело ставить на праздничный стол, все гости будут в восторге. Вместо сахара в маринад кладется мед, что придает кабачкам пикантный вкус.

Ингредиенты (на 1 л банку):

кабачки и цукини
морковь
болгарский перец желтый и красный
петрушка — 4 веточки
семена горчицы — 1 ч.л.
чеснок — 2 зубчика
душистый перец горошком — 4 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
уксус 9% — 50 мл

Овощей берите, сколько влезет в банку.

Для маринада:

вода — 1 л
соль — 1,5 ст.л.
мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Морковь почистите. Часть морковки нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным ножом), часть нарежьте тонкой и длинной соломкой (можно воспользоваться теркой для корейской моркови). В болгарском перце удалите семена и нарежьте его полосками. Чеснок очистите от кожуры.

2.Кабачки и цукини нарезаются двумя способами. Часть овощей нарежьте на кружочки, толщиной 1-1,5 см. Вторую часть нарежьте на тонкие слайсы. Для этого лучше всего использовать овощечистку.

3.Банки хорошо помойте с содой, тщательно сполосните теплой проточной водой. На дно литровой банки положите по 4 горошины черного и душистого перца, чайную ложку семян горчицы, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, пару щепоток моркови соломкой. Сверху на это все положите несколько кружочков кабачков. Если круги большие, можете разрезать их напополам. Между кабачков вложите круги морковки.

4.Дальше нужно взять кабачковый слайс, вложить в него кусочек перца и свернуть рулетом. Уложите такие рулеты в несколько слоев в банку. Сверху опять положите кружочки кабачков и морковь кружочками и соломкой. Самый верхний слой — морковка-соломка. Таким образом заполните все подготовленные банки.

5. Сварите маринад. На 1 литр воды положите полтора столовые ложки соли и две столовые ложки меда. Размешайте, доведите до кипения и проварите пару минут.

6.Горячим маринадом залейте овощи в банках. Маринад наливайте не до самого верха, потому что в конце нужно будет налить уксус. Накройте банки стерилизованными крышками.

7.Теперь пришло время стерилизации. Все, как всегда: кастрюля, полотенце на дне, горячая (но не кипяток) вода по плечики, банки накрыты крышками. После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.

8.Достаньте банки из кипятка, влейте в каждую литровую банку 2 ст.л. столового уксуса и закатайте прокипяченными крышками. Такая консервация очень красиво смотрится и очень вкусно естся.

Салат по-корейски с кабачками, огурцами и морковью

Салаты по-корейски придутся по душе любителям острого и пикантного вкуса. Хотя остроту можно регулировать по вкусу. В составе ингредиентов есть приправа для моркови по-корейски. Основная пряность в ней — кориандр и перец. Такие приправы есть острые, есть неострые, выбирайте, какую хотите. Смотрите, чтобы в составе комплексной приправы не было усилителя вкуса — глутамата натрия. Овощи в этом салате остаются хрустящими.

Ингредиенты на 2 л (вес овощей в очищенном виде):

кабачки — 500 гр.
огурцы — 500 гр.
морковь — 500 гр.
сладкий перец — 2 шт. (красиво будут смотреться разноцветные перцы)
репчатый лук — 200 гр.
зелень петрушки — 1 пучок
сахар — 100 гр.
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 100 мл
соль — 30 гр.
черный молотый перец — 0,5 ч.л.
приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Кабачки на зиму по-корейски — приготовление:

1.Кабачки помойте и разрежьте напополам. Ложкой удалите семена, для этого салата нужна только плотная часть кабачков. Нарежьте кабачки тонкой соломкой. Если есть в хозяйстве, воспользуйтесь специальной теркой. Огурцы нужно нарезать брусочками.

2.Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой, длинной соломкой. Перец нарежьте длинной соломкой. Лук — полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Сложите все овощи в большую емкость, где салат будет мариноваться.

3.В отдельной миске нужно сделать маринад. Смешайте сахар, соль, приправу, черный перец, уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар и соль хотя бы частично растворились. Этим маринадом залейте салат и руками очень хорошо перемешайте. Ложкой размешать все будет сложно.

4.Оставьте кабачки с овощами мариноваться на 3 часа. За это время помойте банки и простерилизуйте крышки.

5.Когда салат постоит, он пустит сок. Начинайте его раскладывать по банкам, уплотняя. Сверху залейте овощи выделившимся соком и накройте крышками.

6.Простерилизуйте салат, поставив банки в широкую кастрюлю. На дне должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Залейте банки водой до уровня плечиков. Доведите эту воду до кипения и стерилизуйте салат 10 минут. Затем сразу же банки нужно плотно укупорить крышками и перевернуть, чтобы проверить на протечку. Такой салат нужно укутать в теплое полотенце или одеяло и дать остыть.

7.Зимой открывайте банку такого овощного салата по-корейски и вспоминайте теплые летние деньки.

Закуска из жареных кабачков в томатном соусе

Если Вы любите жареные кабачки, то закройте их на зиму. Такая закуска будет хорошо храниться даже в квартире. Соус для кабачков будет томатный.

Ингредиенты (на 2 л):

кабачки — 1 кг
репчатый лук — 250 гр.
чеснок — 3-6 зубчиков
Для соуса:
укроп — 30 гр.
томатный сок — 900 мл
растительное масло — 125 мл
уксус 9% — 100 мл
сахар — 3 ст.л.
соль — 2 ст.л.
лавровый лист — 3 шт.
душистый перец горошком — 3 шт.

Жареные кабачки на зиму — как приготовить:

1. Кабачки нужно помыть, обрезать хвостики и очистить шкурку. Только после этого взвешивайте кабачки. Сложите нарезанные овощи в большую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2.Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3.Далее нужно обжарить кабачки. На сковороду налейте растительное масло, хорошо его разогрейте. Жарьте заготовку на сильном огне с двух сторон. Готовить до мягкости не нужно, только слегка обжарить.

4.Выложите в миску обжаренные кабачки, лук и выдавите чеснок. Хорошо перемешайте.

5.Приготовьте соус. В кастрюлю вылейте томатный сок, уксус и растительное масло. Всыпьте сахар, душистый перец и соль. Укроп мелко порежьте и отправьте в соус. Поставьте на огонь заправку и доведите ее до кипения. Бросьте лавровый лист и проварите 3 минуты, помешивайте, чтобы сахар и соль растворились.

6.Банки нужно вымыть с содой. В чистые банки выложите кабачки с луком и чесноком. Банки наполняйте до половины. Залейте кабачки соусом и накройте стерильными крышками.

Если хотите, наполняйте банки до верху кабачками. Тогда кабачков возьмите в два раза больше нормы.

7.Простерилизуйте консервацию в течение 30 минут после закипания воды. При стерилизации сделайте маленький огонь и накройте кастрюлю крышкой. На дно кастрюли обязательно положите тканевую салфетку. Воды наливайте столько, чтобы она при кипении не попадала в банки.

8.Сразу после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте остыть и уберите в постоянное место хранения.

Как законсервировать лечо из кабачков и сладкого перца

Лечо — это продукт из болгарского перца. Этот же салат делается с перцем, но главный ингредиент — кабачок. Попробуйте сделать такую заготовку на зиму. Это вкусный салат с мягкими тушеными овощами.

Стерилизовать салат в банках не нужно, так как он будет вариться. Поэтому банки и крышки следует заранее простерилизовать.

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг
болгарский перец — 700 гр.
чеснок — 80 гр.
сахар — 200 гр.
томатный сок — 1 л
соль — 2 ст.л.
уксус 70% — 1 ст.л. (или 7 ст.л. 9%)
подсолнечное масло — 300 мл
красный молотый перец — по вкусу

Кабачки на зиму с перцем — приготовление:

1.Кабачки помыть и нарезать кубиком. Перец нарежьте соломкой, чеснок порубите ножом. Сложите овощи в большую кастрюлю и залейте томатным соком, лучше свежеотжатым.

2.Поставьте на огонь овощи тушиться. Сначала сделайте огонь большим и дождитесь закипания массы. Обязательно нужно мешать лечо, чтобы оно не пригорело. После закипания уменьшите огонь и тушите 30 минут.

3.Через полчаса тушения добавьте в овощи сахар, соль, чеснок, остырй перец и растительное масло. Проварите еще 10 минут. В конце добавьте уксусную кислоту — 1 ст.л. и можно закатывать в стерилизованные банки.

4.Банки переверните, проверьте, не протекает ли крышка. Оставьте до полного остывания. Лечо получается вкусным, с приятным томатным вкусом. Попробуйте приготовить!

Перед Вами 8 рецептов, как можно законсервировать кабачки на зиму. Выбирайте один или несколько и делайте заготовки, которые будут радовать зимой. Читайте также другие рецепты на сайте в рубрике «Заготовки», там много вкусного. Если возникли вопросы, задавайте их в комментариях, а также делитесь своим опытом. До встречи в следующей статье!

Острая закуска из кабачков на зиму

Любителям заготавливать кабачки впрок предлагаем обратить взгляд на этот рецепт вкусной закуски из кабачков на зиму. Здесь невыраженный вкус кабачка дополнят морковь, лук и перец — просто идеальное сочетание. Нарезка всех компонентов выполняется крупным способом, чтобы они максимально сохранили свою форму и вкус после длительного хранения. Закуска получается острой благодаря наличию жгучего перца и чеснока, их количество можно уменьшить, тогда острота станет умеренной.

Рецепт приготовления довольно прост — овощи нарезаются, совместно маринуются, после утрамбовки в банки проходят процесс пастеризации, который просто необходим для лучшей сохранности заготовки.

Также смотрите и другие интересные рецепты заготовок кабачков на зиму: салат из кабачков и моркови по-корейски, кабачки с алычой «Как ананасы», кабачки «как грибы» без стерилизации. Вам обязательно что-нибудь понравится!

Чтобы приготовить вкусную закуску из кабачков на зиму потребуется:

кабачки – 650 г
морковь – 140 г
перец сладкий – 100 г
лук – 80 г
чеснок – 30 г
соль – 1 ч.л.
уксус 9% – 45 мл
сахар – 1 десертная ложка
масло растительное – 70 мл
лист лавровый – 1 шт.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
перец острый – 1-2 стручка

Острая закуска из кабачков на зиму – рецепт с фото:

Перед началом готовки все овощи тщательно вымойте в воде, потом немного подсушите на полотенце.

Кабачки, не счищая верхний слой, нарежьте небольшими треугольниками. Вы можете применить и другой способ нарезки для этой закуски, например, кубиками, полосками и так далее. Но все овощи должны быть примерно одинакового размера, не мелкие.

Морковь очистите от кожицы, нарубите аналогичным способом.

У сладкого перца внутри соскоблите семена, мякоть накрошите полосками.

С луковиц снимите верхнюю шелуху, настрогайте брусками.

Все подготовленные составляющие закуски положите в просторную емкость.

Чеснок избавьте о пленки, меленько нарежьте, острый перец нашинкуйте аналогично, предварительно убрав семена. Добавьте к основному составу.

Следом всыпьте норму соли, сахара и молотого перца, киньте лавровый листок.

Влейте растительное масло, старательно перемешайте, чтобы оно окутало каждый накрошенный кусочек.

В самом конце добавьте столовый уксус. Емкость с закуской накройте плотной тканью, отставьте на 2-3 часа в сторону, чтобы овощи промариновались и стали мягче. Смесь перемешивайте каждые полчаса, так продукты быстрее пустят сок.

Спустя указанное время закуску из кабачков утрамбуйте по стерильным банкам, сверху вылейте маринад, лавровый листок достаньте, чтобы он не придал горечь заготовке во время хранения.

Далее банки с заготовкой на зиму обязательно пастеризуйте около 10-12 минут в бурлящей воде. Вода в кастрюле должна полностью охватить всю банку по самые плечики. Банку прикройте во время этого процесса крышкой, не закручивая.

С помощью прихваток достаньте заготовки из воды, моментально закрутите крышками, переверните на бок, чтобы проверить на герметичность закрутки. После остывания под пледом отправьте заготовку в прохладное помещение.

Острая закуска из кабачков на зиму готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Вкусные заготовки из кабачков

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.7

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! . ..далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Консервированные кабачки на зиму 4.2

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Икра кабачковая обжаренная 4.2

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.4

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Икра из кабачков по-бабаевски 4.4

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.

Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок — без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Кабачковая икра без мясорубки 4.0

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Закатка варенья из кабачков 3.6

Я очень люблю разного рода варенье. Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.2

Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном 4.9

Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Кабачковая икра с морковкой на зиму 3.9

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.7

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Икра из кабачков «Анкл Бенс» 5.

Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2018

Кабачковая икра жареная на зиму 4.8

Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

Кабачковая икра с кетчупом на зиму 3.3

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Икра кабачковая (закрутка) 4.4

Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Маринованные кабачки на зиму 3.

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Повидло из кабачков 4.2

Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Julechka 04.07.2013

Аджика из кабачка и ябок 3.0

У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. …далее

Добавил: Вика Василенко 17. 09.2015

Консервированная аджика на зиму 3.6

Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Закатка кабачковой икры на зиму 3.7

Этот рецепт очень удобный в приготовлении, а также низкокалорийный. Я не жарю овощи, а просто измельчаю все и варю. Кабачковая икра получается нежной и вкусной. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.7

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Икра кабачковая на сковороде 3.7

Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде. …далее

Добавил: Montovini 16.09.2013

Кабачок по-белорусски 3.7

Такой рецепт приготовления кабачка по-белорусски вам может напомнить приготовление аджики, так оно и есть. В Белоруссии такую заготовку называют «белой аджикой». …далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2017

Кабачковая икра в блендере 3.5

С тех пор, как на моей кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я готовлю в нём всё. И вот недавно узнал, как приготовить кабачковую икру в блендере. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Montovini 16.09.2013

Кабачковая икра в термомиксе 3.6

Термомикс мне посоветовала мама. И я до сих пор ей очень благодарна за совет! Тот, у кого он есть, разделит мои восхищения. Я делаю в нём очень многое. И сегодня у меня кабачковая икра в термомиксе 😉 …далее

Добавил: Kovaliova 04.10.2013

Кабачки жареные консервированные 4.0

Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015

Кабачковая икра с майонезом и пастой 3.3

Для любителей этой ароматной и пикантной закатки предлагаю очень интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с майонезом и пастой. Ее можно как сразу пробовать, так и закрыть на зиму. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2015

Кабачковая икра с соусом 1.5

Если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, тогда обратите внимание на этот интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с соусом «Сацебели». Ароматно, вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Кабачковая икра на зиму на мясорубке 3.7

Если вы как раз активно занимаетесь заготовками, тогда этот простой рецепт кабачковой икры на зиму на мясорубке будет вам очень даже кстати. Ароматная, аппетитная и очень вкусная — отличная закуска. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21. 10.2015

povar.ru

Заготовки из кабачков на зиму

Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Кабачковая икра «Все буде смачно» 3.6

Кабачковая икра «Все буде смачно» — закуска из кабачков по рецепту из телепередачи. Удивительно вкусная, густая и совсем несложная в приготовлении кабачковая икра, порадует вас вкусом круглый год. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.06.2016

Кабачковая икра на зиму без обжарки 3.4

С радостью предлагаю Вам простой и очень удачный рецепт, который подскажет, как приготовить кабачковую икру без обжарки. Масса получается необычайно нежная и ароматная. Отличная закуска на зиму. …далее

Добавил: Josephine91 20.08.2016

Компот из кабачков 4.1

Кабачок – сочный овощ, который не обладает выраженным вкусом. Он хорошо сочетается с любыми овощами и фруктами. Предлагаю вам рецепт, как приготовить компот из кабачков с апельсином и лимоном. …далее

Добавил: Nufica 16.07.2018

Кабачки по-литовски 3.5

Такие вот кабачки по-литовски готовятся быстро, а получаются вкусными — вам точно запомнится этот рецепт, ведь ингредиенты — доступные и делать быстро. А уж как вкусно в итоге — словами не передать! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Консервы из кабачков 4.0

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда этот простой рецепт консервов из кабачков обязательно придется вам по вкусу. Пикантные, ароматные и очень вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.01.2016

Икра кабачковая в банку 4.5

Заготовки на зиму — прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удаётся съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15. 09.2016

Кабачки в томате на зиму 4.2

Уродились в этом году кабачки — цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина! …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Кабачки на зиму без закатки 4.3

Не всегда есть возможность делать заготовки. Для занятых хозяек предлагаю простой и быстрый способ, как сохранить свежие кабачки на зиму без закатки в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Кабачковая икра в скороварке 3.1

Скороварка — лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе. …далее

Добавил: Павел 06.09.2013

Кабачки быстрые на зиму 4.1

Такие кабачки быстрые на зиму в домашних условиях готовятся просто и быстро, а количество зависит только от вашего урожая и подходящей кастрюли! Хрустящие и пикантные, вам понравится! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2015

Консервация патиссонов на зиму 4.0

Хочу вам рассказать, как сделать консервацию патиссонов на зиму. Получается икра ничуть не хуже кабачковой, совсем как в детстве! Отличное будет дополнение к любимым гарнирам зимой! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2015

Закатка огурцов с кабачками 3.3

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Вкусный салат из кабачков на зиму 4.5

Кабачки на зиму консервируют многие хозяйки. Они практически всегда получаются очень вкусными и аппетитно выглядят на столе. Если вы любите консервировать, то обратите внимание на этот рецепт. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.06.2017

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 3.7

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Кабачковая икра с морковкой 4.8

Прекрасная натуральная закуска, а также заготовка на зиму, которую с удовольствием едят и взрослые, и дети. Предлагаю вам отличный вариант, как сделать кабачковую икру с морковкой и томатной пастой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2015

Консервирование кабачков

Кусочек лета в банке! Попробуйте эти вкуснейшие кабачки, а как приготовить такую закуску в домашних условиях я вам сейчас расскажу! Получается отменная праздничная закуска! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

Кабачковая икра с болгарским перцем на зиму 3.8

Разнообразие рецептов по приготовлению кабачковой икры может запутать и сбить с толку любую хозяйку. Поэтому нужно пробовать готовить разные варианты икры, чтобы определиться с любимым рецептом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачковая икра запеченная 3.8

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

Кабачковая икра с уксусом 1.0

Если вам нравятся кисловатые и пикантные заготовки, эта кабачковая икра с уксусом придется вам по вкусу. Икра хорошо хранится (ее можно заготовить на зиму) и в целом хорошо сочетается с любым блюдом. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.09.2015

Кабачковое пюре на зиму 4.3

Одним из основных в списке детского питания является кабачок. Его преимущества — великолепная усваиваемость и потрясающие вкусовые качества. Для деток — это идеальный вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2015

Кабачки кусочками на зиму 3.6

Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни. Рекомендую записать его и поделиться с родными и знакомыми! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015

Тещин язык из кабачков на зиму 4.4

Сегодняшний рецепт можно смело отнести к категории быстрых и доступных. Все наверняка пробовала закуску — «Тещин язык из баклажанов», а почему бы не приготовить такое блюдо из кабачков? Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить «Тещин язык из кабачков на зиму»! …далее

Добавил: Марина Немец 02.10.2018

Икра из кабачков на зиму простая 3.9

Заготовки на зиму – это дело полезное и нужное, они пригодятся всем. Можно открыть баночку такой и полакомиться в любое время. Расскажу о рецепте, как приготовить икру из кабачков на зиму простую. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.10.2017

Икра кабачковая с овощами 4.1

Отличная закуска, которую еще называют "Краснодарская". Она сочетается с любыми гарнирами и может быть на столе в качестве самостоятельного блюда. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14. 10.2015

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации 4.1

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации — это важная заготовка, которая всегда придется ко двору, особенно в праздничный период. Пикантный овощной салат сочетается с любыми гарнирами. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2016

Варенье из кабачков дольками 3.1

Хочу поделиться рецептом приготовления варенья из кабачков дольками. Варенье имеет необычный вкус, но при этом оно очень полезное и отлично подходит к полднику. …далее

Добавил: Mengrel12 20.07.2014

Маринованные патиссоны без закатки 3.3

Любителям натуральных заготовок обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить маринованные патиссоны без закатки. Очень сочные, пикантные и без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Кабачковая икра с лимонной кислотой 3.0

Если вы готовите икру, а уксуса под рукой не оказалось, добавьте вместо него лимонную кислоту. Икра с лимонкой получается ничуть не хуже: лимонная кислота — это тоже консервант. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.02.2016

Аджика быстрая на зиму 4.1

Если вы относите себя к любителям овощных закусок, — думаю, такую аджику быструю на зиму вам стоит приготовить! Быстро варится, но и съедается быстро, так как очень вкусная! Так что рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2014

Икра из кабачков на зиму без стерилизации 4.4

Заготовки на зиму — это увлекательный и совсем несложный на самом деле процесс. Вот, например, хочу показать вам, как приготовить икру из кабачков на зиму без стерилизации. Чудесная закуска! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2017

Кабачки с морковкой и чесноком на зиму 3.8

Среди заготовок из овощей кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях отличаются не только относительной простотой в приготовлении, но и невероятным вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Кабачковая икра с перцем на зиму 3.6

Кабачковая икра — вкусная и популярная закуска, которую часто заготавливают на зиму. В классическом рецепте присутствует кабачок, болгарский перец, томаты и морковь. Получается очень сытно и пикантно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2015

Кабачковая икра в аэрогриле 3.0

Как приготовить кабачковую икру в аэрогриле? Отвечаю — очень просто! Я расскажу вам классический рецепт приготовления кабачковой икры в аэрогриле. Минимум стараний — отличный результат! …далее

Добавил: Vaso 16.09.2013

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Кабачки на зиму острые 3.7

Если вы не знаете, как приготовить кабачки на зиму острые, но вкусные, — то этот рецепт для вас, он отлично подходит всем любителям пикантных закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.06.2014

Кабачковая икра в хлебопечке 3.5

Я думаю, что со мной согласится любая хозяйка — хлебопечка на кухне просто необходима. И оказывается, в ней можно приготовить даже кабачковую икру. Мой рецепт кабачковой икры в хлебопечке, делюсь! …далее

Добавил: Catalonia 16.09.2013

Кабачки на зиму 5.0

Кабачки в летний период — очень распространенный овощ. Поэтому многие хозяйки с удовольствием запасаются такой вкусняшкой на зиму и закатывают кабачки в банки в виде салатов. …далее

Добавил: Марина Немец 30.06.2017

Икра из печеных баклажанов 3.5

Есть много способов приготовления овощной икры, да и видов её, несомненно, огромное количество. В поисках любимого рецепта я наткнулась на очень интересный. И теперь он стал одним из моих любимых. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2016

Квашеные кабачки 2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

povar.ru

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачковая икра с обжаркой 2.3

Кабачковая икра с обжаркой – одна из самых популярных закусок. Нежное овощное пюре часто используется как соус для пасты или как заправка для супа. Узнайте, как приготвоить кабачковую икру с обжаркой. …далее

Добавил: Josephine91 30.08.2016

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.3

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Кабачковая икра на зиму с обжаркой 3.3

Зимой так хочется насладиться домашними овощами! В нашем климате такая возможность предоставляется крайне редко, поэтому на помощь приходит кабачковая икра. Вкуснейшая паста буквально тает во рту. …далее

Добавил: Josephine91 23.01.2016

Кабачковая икра с морковью через мясорубку 3.1

Очень вкусная кабачковая икра, приготовленная из кабачков, томатов и моркови, с добавлением майонеза. В данном рецепте все овощи измельчаются при помощи мясорубки, что значительно ускоряет процесс. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

Кабачковая икра из запеченных кабачков 3.0

Запеченные овощи сохраняют максимальное количество полезных свойств, у них удивительный вкус и аромат. Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить кабачковую икру из запеченных кабачков. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачки на зиму «Как грибы» 3.5

Расскажу вам, как приготовить кабачки на зиму «Как грибы». Получаются они по вкусу очень похожими на грибочки, настоящее чудо! Рекомендую всем приготовить, это довольно простой рецепт. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.04.2017

Икра из кабачков на зиму с майонезом 3.5

Оригинальный, но очень простой рецепт икры из кабачков на зиму с майонезом — для вас! Это блюдо — отличный заменитель всяческих «намазок» и паштетов для бутербродов. Вкусно и полезно, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2015

Кабачковая икра без томатной пасты 3.9

Рецепт приготовления кабачковой икры без томатной пасты простой и очень вам понравится. Я вместо этого ингредиента использую перекрученные помидоры и майонез. Попробуйте, это оригинально и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Кабачковая икра с краснодарским соусом 3.1

Хочу рассказать, как сделать кабачковую икру с краснодарским соусом. Это один из самых простых рецептов икры, а получается она и правда очень вкусной. Попробуйте, вам должно очень понравиться! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Кабачковая икра на зиму с майонезом 5.0

Хочу предложить вам интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму. Икра получается сочной, ее можно подавать с хлебом или в тарелке, чтоб каждый взял столько, сколько хочет. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.07.2017

Классическая кабачковая икра на зиму 4.1

Со всеми любителями овощных заготовок хочу поделиться этим несложным вариантом, как приготовить классическую кабачковую икру на зиму. Аппетитная, пикантная и по-настоящему вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Икра кабачковая с баклажанами на зиму 3.5

Вкусная заготовка на зиму с приготовлением которой вы легко управитесь. А чтобы наверняка получилось вкусно и правильно — вам в помощь этот простой рецепт. Не ленитесь и приготовьте, зима все съест:) …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2016

Кабачковая икра на зиму в мультиварке «Редмонд» 4.0

Кабачковая икра — любимая закуска для многих из нас. Популярность этой икры не только в том, что она вкусная и дешевая, но и в том, что полезная. Попробуйте приготовить икру в мультиварке. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.02.2016

Сушеные кабачки 5.0

Заготовить овощи на зиму можно не только заморозкой или консервацией. Я хочу вам показать, как сделать сушеные кабачки. Это просто, бюджетно и довольно удобно. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 19.07.2019

Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой 5.0

Лечо из кабачков и перцев в густом, кисло-сладком томатном соусе, оценят все гурманы. Эта ароматная, вкусная закуска подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному горячему картофелю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.07.2019

Кабачки как грузди без стерилизации 4.8

Кабачки как грузди — это оригинальная зимняя заготовка, которую не нужно стерилизовать. Быстрая и вкусная закуска понравится всем вашим гостям. …далее

Добавил: Isaenko777 20.07.2019

Кабачки в ананасовом соке на зиму 5.0

Несколько лет назад я открыла для себя очень интересную заготовку — кабачки в ананасовом соке на зиму. Удивительно вкусно, оригинально и просто в приготовлении. Всем рекомендую на пробу! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.07.2019

Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму 5.0

Вы не любите маринованные кабачки? Значит, вы не готовили их по этому рецепту! Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму в виде салата получаются просто бесподобными. Их стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму 3.0

Из такого простого овоща как кабачок можно приготовить вкусную заготовку с кетчупом чили. Зимой мало кто сможет устоять. …далее

Добавил: Isaenko777 26.08.2019

Вкусная икра из кабачков на зиму 4.3

Хотите приготовить вкусную икру из кабачков на зиму без добавления майонеза или других не совсем полезных ингредиентов? Тогда запоминайте простой и очень удачный рецепт. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 15.07.2019

Лечо «Тещин язык» 5.0

Делюсь рецептом лечо «Тещин язык». Это овощная закуска на основе кабачков. Сочная, ароматная, остренькая. Одно из достоинств рецепта — простота приготовления. …далее

Добавил: Катерина 26.11.2019

Икра из кабачков острая на зиму 4.3

У нас в семье любят все острое, поэтому и кабачковую икру я делаю чуть острее, чем по традиционному рецепту. Все любители остренького, заходите и знакомьтесь с рецептом. Он непременно Вам пригодится! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Вяленые кабачки 5.0

Всем любителям полезных, натуральных и вкусных заготовок на зиму хочу предложить на пробу вяленые кабачки. Недорого, просто и действительно вкусно. Запоминайте рецепт и повторите дома! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 28.08.2019

Хе из кабачков по-корейски 5.0

Летняя закуска, такая как хе из кабачков, будет актуальна для запеченного мяса на мангале или гриле, для отварной курицы и картофельного гарнира. Блюдо получается сочным, вкусным, с чесночной ноткой. …далее

Добавил: Prika 30.07.2019

Вкусные кабачки на зиму без стерилизации 3.4

Кабачки — идеальный овощ как для вторых блюд, так и для консервирования. Закатайте на зиму вкусные кабачки без стерилизации — это легко и просто. …далее

Добавил: Isaenko777 29.06.2019

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

Люблю этот салат за то, что его можно есть просто так, сразу, а можно закатать на зиму. Он идеально сочетается с мясом! Удобный рецепт для любителей пикантных остреньких заготовок. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

povar.ru

Кабачки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов кабачков на зиму) / страница 4

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.7

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервированные кабачки на зиму 4.2

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.8

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки с помидорами на зиму 3.0

Рецепт самый простой: сложить все овощи слоями в банку и залить рассолом. Проще некуда! Но, тем не менее, получается очень вкусная заготовка, которая всегда выручит вас зимой. Стерилизация не требуется. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.12.2018

Кабачки под острым соусом 4.4

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Маринованные кабачки на зиму 3.4

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Кабачки по-корейски на зиму 3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Кабачки жареные консервированные 4.0

Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015

Кабачки в томате на зиму 4.2

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Кабачки и патиссоны на зиму 3.4

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Кабачки на зиму без закатки 4.3

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Кабачки с майонезом на зиму 4.2

Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

Закатка огурцов с кабачками 3.3

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 3.7

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Консервирование кабачков

Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

Закуска из кабачков на зиму 5.0

Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

Кабачки кусочками на зиму 3.6

Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015

Кабачки с морковкой и чесноком на зиму 3.8

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.4

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Кабачки на зиму острые 3.7

Добавил: Даша Петрова 16.06.2014

Кабачки по-украински 3.2

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

Кабачки с морковкой на зиму 2.6

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Рагу из кабачков на зиму 3.6

Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.06.2015

Квашеные кабачки 2.9

Добавил: Julechka 03.07.2013

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.3

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Кабачки на зиму «Как грибы» 3.5

Добавил: Даша Петрова 17.04.2017

Кабачки по-прибалтийски 3.1

Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! …далее

Добавил: Dashuta 31.07.2018

Кабачки по-польски 2.4

Трудно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как закатать кабачки по-польски — вкуснейшую закуску на все случаи жизни. …далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Кабачки по-киевски 4.3

Кабачки по-киевски — восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Кабачки на зиму с ананасовым соком 5.0

Оригинальный десерт — кабачки в ананасовом соке на зиму — удивит вас и ваших гостей. Из обычных кабачков получается отменное лакомство. …далее

Добавил: Isaenko777 08.08.2019

Кабачки, как грузди на зиму 3.5

Казалось бы кабачки…. что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, — в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, — не отличить! Очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

Кабачки как грузди без стерилизации 4.8

Добавил: Isaenko777 20.07.2019

Кабачки в ананасовом соке на зиму 5.0

Добавил: Марина Κрасильникова 10.07.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму 3.0

Добавил: Isaenko777 26.08.2019

Кабачки по-корейски со стерилизацией 4.0

Добавил: Оксана Горшкова 20.07.2018

povar.ru

Вкусные кабачки на зиму — проверенные рецепты

Кабачки на зиму приготовить можно очень разнообразно. Они вкусны в любом виде — пальчики оближешь! Можно сделать салаты из кабачков с помидорами, болгарским перцем, морковью (корейской или обычной), луком и чесноком, Кабачковая икра — классика зимних заготовок из кабачков. Маринованные кабачки — отличная закуска ничуть не хуже маринованных огурцов. Съедаются закуски из кабачков зимой очень быстро, сколько ни готовь — все мало.

Эти рецепты очень простые, а результат — великолепный. Закуски получаются вкусными и красивыми, такие можно и на праздничный стол подавать.

Кабачки на зиму пальчики оближешь

Вкусные маринованные кабачки, ароматные,пряные с чесноком и зеленью. Идеальная закуска к любому блюду — пальчики оближешь. Обязательно приготовьте их на зиму.

Продукты:

Кабачки — 2, 5 кг (нежные молодые)
Зелень — укроп, петрушка, листья хрена, листья смородины чёрной
Лавровый лист -1 шт в баночку 1 литр
Чеснок — 1 зубочек в баночку 1 л
Перец душистый и черный — 3-4 горошины в баночку 1 л
Маринад: Вода — 2 литра
Уксус 9% — 140 мл
Сахар — 125 гр
Соль — 100 гр

Приготовление по шагам

Овощи помыть. подготовить листья хрена, зонтики укропа, петрушку ,смородиновый лист и специи. Кабачки нарезать так ,что бы они помешались в 1 л банку

Подготовить все для маринада

Кабачки порезать вдоль на длинные дольки

Банки помыть, на дно положить лавровый лист, чеснок, черный или душистый перец горошком, зонтики укропа, листья хрена и черной смородины

Затем укладываем в банки кабачки порезанные столбиками

Готовим рассол

На плиту ставим кастрюлю с водой, кладем сахар и соль, ждем пока закипит.. Как только вода закипит, наливаем уксус и доводим до кипения.

Тут же кипящий маринад выливаем в банки с кабачками. Чтобы банки не лопнули наливаем сначала маринад до половины, а затем доливаем до горлышка

Накрываем крышками.

В большую кастрюлю кладем на дно ткань, сложенную в несколько раз. Ставим банки с кабачками и наливаем горячую, но не кипящую воду до плечиков банок. Стерилизуем банки 10 минут после закипания воды в кастрюле.

Вынимаем аккуратно банки с кабачками из кастрюли тут же закручиваем крышки.

Переворачиваем и оставляем на воздухе до полного остывания.

Хранить их можно в шкафу при комнатной температуре.

Зимой откроете баночку вкуснейших кабачков с картошечкой и вспомните жаркое солнечное лето! Приятного аппетита!

Кабачки маринованные, как грибы

Кабачки поэтому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие, готовим с морковью

Продукты:

2 кг кабачков
2 моркови
2 стол. ложки соли
4 стол. ложки сахара
0,25 чайн.ложки черного молотого перца
6 стол. ложке 9% уксуса
6 стол. ложек растительного масла
зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления по шагам с фото:

Все овощи помыть и почистить.

Если у вас в кабачках есть семечки, то их необходимо удалить. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы. если вы любите очищенные, почистите их с помощью овощечистки, чтобы не срезать много.Делайте так как вам нравится.

Кабачки порежьте некрупными кубикам и выложите в глубокую миску или кастрюлю.

Перед стерилизацией нам необходимо будет промариновать кабачки в течении 4 часов, поэтому возьмите посуду,которую вы сможете накрыть крышкой.

Морковь необходимо почистить и порезать фигурным ножом, чтобы она эффектно смотрелась в заготовке. если у вас нет фигурного ножа, то просто порежьте ее брусочками. На вкус заготовки это не влияет.

В глубокую миску, где уже есть кубики кабачков, выкладываем порезанную морковь

Зелень необходимо порубить ножом и отправить к кабачкам и моркови

Чеснок пропустить через пресс и положить в посуду с кабачками.

Положить соль и сахара по 6 столовых ложек. Добавить молотый черный перец

Сахар

Добавим уксус

Налить растительное масло.

Теперь необходимо все перемешать, чтобы овощи и специи равномерно распределились. Готово

Оставляем на 4 часа в той же миске для маринования. Примерно 1 раз в час аккуратно перемешиваем закуску из кабачков.

За это время помоем и простерилизуем банки. Лучше брать небольшие , вместимостью 0,5-0,7 л. Крышки нужно прокипятить.

Раскладываем закуску из кабачков в банки до горлышка. Так как мы будем их стерилизовать, то накладывать до краев не нужно, чтобы не «убежало». Выделившийся сок равномерно разлить по банкам.

В большую, глубокую кастрюлю необходимо положить на дно кусок ткани, сложенный в 2-3 раза, поставить банки с кабачковой закуской, накрыть их крышками и налить холодную воду в кастрюлю по плечики и ставим нагревать.

Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем газ до минимума, чтобы вода в кастрюле сильно не кипела, а только иногда булькала.

Стерилизуем в таком состоянии 20 минут 0,5 банки.

Затем аккуратно вынимаем из кастрюли, крышки завинчиваем или закрываем машинкой.

Переворачиваем, проверяем герметичность. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.. Убираем в шкаф до зимы.

Эти кабачки, маринованные как грибы, могут храниться при комнатной температуре без проблем.

Приятного аппетита!

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Этот вкусный салат покорит Вас и ваших гостей с первой ложки!. В составе :кабачки, помидоры, сладкий болгарский перец и приправы. Готовится очень просто, без стерилизации банок. Обязательно приготовьте пару баночек на зиму. не пожалеете!

Продукты:

1 кг кабачков
1,5 кг помидоров
4 крупных болгарских перца
4-5 зубчиков чеснока
100 г сахара
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка 9% уксуса
1 ст. ложка растительного масла

Рецепт приготовления по шагам:

Все овощи хорошо помыть. Болгарский перец разрезать и удалить семена.

Кабачок порезать кубиками. Если у вас молодой кабачок с мелкими семенами, то просто порежьте его некрупными кубиками. Если кабачок с крупными семенами и толстой кожицей, тогда кожицу снимаем ножом или овощечисткой, семена удаляем в таком виде взвешиваем,должно весть 1 кг.

Болгарский перец нарезать брусочками, помидоры — кубиками, чеснок мелко порубить.

Помидоры выложить в кастрюлю

поставить на огонь нагреваться, добавить сахара

и соль

Аккуратно помешивая прогреваем помидоры, они дадут сок. После того как помидоры закипят, варим их 10 минут.

В проваренную помидорную массу добавляем кабачки и сладкий перец

Вливаем растительное масло и аккуратно перемешиваем.

Прогреваем массу, овощи дадут сок. Нагреваем всю овощную массу. После того как она закипит варим ее 25-30 минут.

За 10 минут до готовности добавляем рубленный чеснок. Периодически помешиваем массу аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашу и варим до готовности.

За 2 минуты до готовности добавляем уксус,

перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы он не испарился. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Раскладываем в подготовленные простерилизованные банки в горячем виде.

Накрываем их крышками и закатываем.

Переворачиваем

и укрываем одеялом. оставляем так до полного остывания.

Храним в шкафу до зимы при комнатной температуре.

Салат из кабачков на зиму с помидорами, болгарским перцем и чесноком готов!

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму — видео рецепт

Такой вкусный салат из кабачков можно приготовить и есть сразу, когда овощи промаринуются. Мы приготовим его на зиму, чтобы всегда был под рукой. Зимой откроете баночку кабачков по-корейски и будете наслаждаться своими трудами. Они прекрасно сочетаются с картошкой с любым мясом, курицей или рыбой. Отлично смотрятся на праздничном столе.

Видео рецепт вам поможет быстро приготовить этот вкусный салатик:

Кабачки с огурцами без стерилизации

Вкусные хрустящие кабачки можно закатать на зиму вместе с огурцами, зеленью и морковью, получается очень эффектно! Стерилизовать не надо!

Продукты:

Маринад на 1 литр воды:

Вода — 1 литр
Сахар — 4 ст. л.
Соль- 2 ст. л.
Уксус 9%- 120 мл.

Овощи на з литровых баночек:

Огурцы — 9 шт. средних
Кабачки — 3 шт.(1 кг)
Лук — 1 шт.
Морковь -1/2 шт.
Зелень: Укроп — 3 веточки Петрушка — 3 веточки

Специи на 1 литровую банку:

Перец горошек чёрный — 20 шт.
Перец горошек душистый — 5 шт.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт

Рецепт приготовления по шагам

Все овощи хорошо помыть. Морковь, лук и чеснок почистить.

Кабачок надо нарезать по размеру огурца, с которым он будет мариноваться в банке. вот так вот:

Затем разрезать его вдоль на 4 части, оставшуюся часть кабачка нарезать кружочками, толщиной где- то 1 см.

Морковь тоже порежем тонкими кружочками. Лук режем тонкими кольцами

Вот такой набор овощей на одну банку нам нужен.

Банки надо предварительно подготовить: помыть и простерилизовать.

На дно банки кладем специи:

Кориандр в зернах 0,5 чайной ложки

Душистый перец горошком

2 бутона гвоздики

И черный перец горошком:

На дно банки кладем лавровый лист — 2 шт. и кольца лука

Затем несколько кружочков моркови и по одной веточке укропа и петрушки. Затем укладываем в банку поперменно 1 огурец, затем 1 кабачок

И так заполняем банку. Затем докладываем еще несколько кружочков лука, моркови и чеснок.Сверху заполняем банку кружочками кабачков

Таким образом укладываем все овощи в баночки

Теперь нужно прогреть все овощи. Заливаем их кипятком

Закрываем крышкой и оставляем прогреваться минут на 15.

Пока банки с овощами прогреваются приготовим маринад

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар

Ставим рассол на плиту нагреваться, сахар и соль должны раствориться.

Когда рассол закипит выливаем уксус в кастрюлю.

Перемешиваем. Даем маринаду закипеть и выключаем.

Банки к этому времени прогрелись, нужно слить воду с них и залить кипящим маринадом.до краев горлышка.

Тут же закрыть крышками и закрутить

И укутать одеялом до утра.

Когда банки остынут их можно убрать в шкаф на хранение до зимы. Кабачки маринованные с огурцами прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Кабачки по-болгарски на зиму

Этот рецепт маринованных по-болгарски кабачков вам точно понравится. Вкусные, хрустящие, кисло-сладкие кабачки — идеальная закуска! Готовится она очень просто .Видео рецепт поможет вам в этом

РЕЦЕПТ на 4 банки по 1 л:

Кабачки — 2-2,5 кг
Петрушка — пучок
Горький перец — по вкусу
Чёрный перец горошек — 1 ч.л.
Чеснок — 12 зубчиков
Лавровый лист — 8 шт.
Для маринада:
Вода — 1,5-1,8 л
Сахар — 1 ст. (180 г)
Соль — 3 ст.л с верхом
Уксус 9% — 250 мл
Стакан емкостью 200 мл

Кабачки рулетиками маринованные в банке на зиму с чесноком

Эта эффектная и очень вкусная закуска из маринованных кабачков украсит ваш стол и удивит гостей своей красотой и прекрасным вкусом! Ее не стыдно подать и на праздничный стол. Чеснок придает маринованным кабачком особую пикантность, лук не только улучшает вкус, но сам маринованный лучок очень вкусен.

Готовить ее очень просто. Кабачки по возможности возьмите разных цветов(сортов) темно-зеленые и желтые цуккини и светло-зеленые грибовские, тогда хрустящая закуска получится не только вкусной, но и красивой.

Продукты:

2 кг кабачков
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
1 шт. головка чеснока
1 пучок укропа
4 шт. лаврового листа
20 шт черного перца горошком

Для маринада

1 л воды
2 ст.ложки сахара
1 стол ложка соли
120 мл 9% уксуса

Приготовление хрустящих кабачков на зиму по шагам:

Все овощи и зелень необходимо помыть. Морковь, лук и чеснок почистить от кожуры.

Морковь лучше натереть на терке для корейской моркови. Лук порезать кольцами. Дольки чеснока порезать на несколько частей. Зелень крупно порубить ножом.

Варим маринад для кабачков

В кастрюлю налить воды и положить сахар и соль

Когда рассол закипит и сахар с солью полностью растворятся, добавить в него столовый уксус и пусть закипит.

Накрываем крышкой маринад и выключаем огонь, оставляем его и занимаемся кабачками.

Кабачки надо нарезать тонкими слайсами. Проще всего это сделать овощечисткой.

Если у вас такой нет, можно взять специальную терку и у вас тоже получатся тонкие пластинки.

Таким образом сделать тонкие слайсы из всех кабачков

Банки помыть и простерилизовать. Зелень разложить по банкам

Добавить тертую морковь и лук, лавровый лист

Добавить чеснок и морковь

Теперь берем каждый слайс и сворачиваем кабачки в рулетики. Укладываем их аккуратно в банки, чередуя разные цвета для красоты.

Так наполняем все банки красивыми рулетиками из кабачков. Получается во такая красота.

Заливаем маринадом кабачки в банках по плечики.

Накрыть крышками

В большую кастрюлю на дно положить полотенце и поставить на него банки с кабачками

Налить в кастрюлю холодную воду, что доходила по плечики банок.

Когда вода закипит, убавляем огонь и стерилизуем банки с кабачками при небольшом кипении воды 5 минут, не более!

Банки вынимаем из кастрюли, хорошо закручиваем или закатываем крышки и отправляем на ночь под одеяло.

Утром банки можно отправлять в шкаф до зимы, хранятся они прекрасно и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Вкусный салат из маринованных кабачков с морковью, болгарским перцем и чесноком на зиму — видео рецепт

Этот вкусный и ароматный салат из кабачков и овощей с пряными травами можно есть в любое время года. А еще лучше заготовить его в баночках на зиму и у ас всегда будет вкусная закуска к приходу нежданных гостей!

Продукты:

кабачки – 800 г
морковь – 200 г
сладкий перец – 1 шт
растительное масло – 50 мл
уксус 9% — 50 мл
чеснок – 3-4 зубчика
острый красный перец – ¼ ч.л
черный перец – ¼ ч.л
молотый кориандр – 1 ч.л
соль – 25 г
сахар – 50 г

Готовьте с удовольствием, делитесь своими рецептами в комментариях, подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

с морковью и луком, с рисом, с помидорами

Предлагаю оценить мои самые любимые «семейные» салаты из кабачков на зиму с морковью и луком, с рисом, с помидорами — пальчики оближешь, такие вкусные! Приготовить очень просто, а вот сохранить до конца зимы сложно, ведь заготовки разлетаются буквально на глазах.

«Зимний» салат из кабачков – простой рецепт

Очень простой рецепт салата из доступных компонентов. К тому же, приготовление без стерилизации значительно экономит время заготовки и позволяет сохранить пользу продуктов.

Для получения 5 л закатки потребуется:

Кабачков – 3 кг;
Болгарского перца – 1 кг;
Помидор – 0,5 кг;
Чеснока – 2 головки;
Острого перца – 2 шт.;
Масла подсолнечного – 250 мл;
9% уксуса – 150 мл;
Сахара – 180 г;
Соли – 2 столовые ложки.

Готовлю так: работу начинаю с вымытыми и очищенными овощами. Нарезаю кабачки крупными кусочками, похожими на четверть круга. Болгарский и острый перцы вместе с помидорами измельчаю блендером или через мясорубку.

В полученную кашицу вмешиваю соль с сахаром, масло и продавленный прессом чеснок. После тщательного перемешивания в массу всыпаю кабачки, снова размешиваю и под крышкой отправляю тушиться на 20 минут после закипания.

Кабачки за время тушения изменят свой цвет на оливковый, тогда вливаю к смеси уксус и провариваю еще пару минут, затем снимаю с огня.

Салат раскладываю в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и в укутанном виде ставлю остывать. Холодные баночки смело храню в квартире при комнатной температуре, но в темном месте.

Получается очень сытное объедение, которое отлично сочетается с мясными блюдами и гарнирами.

Очень вкусный салат с рисом и кабачками на зиму

Пикантный аромат и нежный вкус салата с рисом и овощами пробуждает аппетит. Великолепная питательная закуска непременно найдет место на любом зимнем столе.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 3 л. готового салата.

Итак, для закрутки нужно взять:

Кабачков без кожуры и семян – 1,5 кг;
Томатов – 1,5 кг;
Моркови – 0,5 кг;
Болгарского перца – 2 шт.;
Чеснока – 3 зубка;
Риса – 250 г;
Подсолнечного масла – 65 мл;
Сахара – 2 столовые ложки;
Соли – 1 столовую ложку.

«Хозяйке на заметку»: салаты предпочитаю готовить из кабачковой мякоти, тогда получается нежнее. На усмотрение хозяйки, можно готовить из неочищенных плодов, если они молодые и мягкие.

Кроме того, люблю добавлять острый перчик с горчицей, свежей зеленью, которые придают блюду острую изюминку и неимоверный аромат. Но это по желанию.

Рецепт приготовления: мелкими кубиками режу кабачки с помидорами и перцем, натираю на терке морковь, а чеснок прогоняю через пресс. Все смешиваю в глубокой кастрюле и после закипания добавляю соль, сахар, масло, специи, еще раз перемешиваю и оставляю вариться где-то минут 20.

Далее к овощам всыпаю отваренный до полуготовности и промытый проточной водой рис, тщательно промешиваю, тушу еще минут 40. В процессе тушения всегда ориентируюсь на кабачки: они должны быть мягонькие.

Готовый салат распределяю по стерилизованным банкам, закупориваю прокипяченными крышками и ставлю остывать под одеяло, после чего храню в прохладном темном месте.

Вкуснейший зимний салат непременно порадует своих дегустаторов.

Закуска с кабачками, морковью и луком «Летний поцелуй»

Кабачковая закуска с использованием моркови и лука, помимо своей необычайной вкусности имеет массу преимуществ: легко и просто готовится без стерилизации, сочетает в себе бюджетные компоненты, сможет удивить любого гостя.

Чтобы закатать 5 л использую:

Кабачков – 3,5 кг;
Помидор – 1,5 кг;
Крупной моркови – 5 шт.;
Лука – 2 кг;
Болгарского перца – 2 кг;
Лаврового листа – 5-6 шт.;
Черного молотого перца – 3 столовые ложки;
9% уксуса – 6 чайных ложек;
Подсолнечного масла – 300 мл;
Соли – 3 столовые ложки;
Сахара – 5 столовых ложек.

Как приготовить: очищенные и вымытые овощи измельчаю. Лук, перец без семян и кабачки нарезаю кубиками, помидоры с морковью натираю на крупной терке.

В глубокой кастрюле на разогретом масле обжариваю лук минут 5, потом перемешиваю с морковью и прожариваю, помешивая, еще минут 7. Добавляю болгарский перец, кабачки, томаты, тщательно перемешиваю, солю, всыпаю сахар и молотый перец с лавровыми листьями, вливаю уксус. Провариваю под закрытой крышкой около 50 минут.

В простерилизованные банки раскладываю готовую смесь, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом. Охлажденную консервацию храню в кладовке.

Закуска «Летний поцелуй» после пробы оставляет только вкусные воспоминания!

Салат из кабачков с томатной пастой и чесноком на зиму

Советую попробовать очень вкусные кабачки по рецепту моей подруги. Получаются необычайно ароматные, идеальный вариант для повседневного употребления и праздничного стола.

На 3 баночки 0,5 л беру:

Кабачков – 1,2 кг;
Чеснока – 1 головка;
Молотого черного перца – по вкусу;
Воды – 250 мл;
Томатной пасты – 3 столовые ложки;
Подсолнечного масла – 100 мл;
Уксуса – 30 мл;
Сахара – 90 г;
Соли – 1 столовая ложка.

Очень простой способ приготовления: начинаю с очистки, мытья и сушки овощей. Далее в посуде для варки смешиваю сахар с томатной пастой, которую иногда заменяю на 350 г перекрученных через мясорубку помидор. Следом вливаю воду, размешиваю до однородности и полного растворения кристаллов сахара.

Кабачки нарезаю четвертинками и отправляю в томатную смесь. Чеснок рублю ножом и вмешиваю к кабачкам, подсаливаю, перчу, вливаю масло. Варю под крышкой минут 30, а в последние 5 минут, перед окончанием варки, вливаю уксус, размешиваю.

В простерилизованные банки раскладываю кипящий салат, закупориваю прокипяченными крышками. Переворачиваю банки, укутываю до остывания и убираю на хранение.

Зимой кабачковый салат – наслаждение для всей семьи!

«Юрча» с кабачками

Фаворит нашей семьи — непревзойденный кабачковый салат «Юрча». Благодаря сочетанию овощей и зелени имеет яркий необычный вкус, а восхитительный аромат вообще невозможно описать словами.

Консервирование 5 л готового салата предполагает такие компоненты:

Кабачки – 3 кг;
Болгарский перец – 1 кг;
Помидоры – 1 кг;
Чеснок – около 15 крупных зубков;
Зелень петрушки – 200г;
Черный перец горошком – 12 шт.;
Подсолнечное масло – 300 мл;
Уксус – 100 мл;
Сахар – 200 г;
Соль – 80 г.

Заготовки делаю элементарно: подготавливаю очищенные и помытые овощи. Кабачки и болгарский перец режу брусочками около 4 см. Чеснок и помидоры без кожуры измельчаю с помощью блендера или мясорубки, добавляю рубленую зелень, солю, всыпаю сахар и горошины перца, вливаю масло с уксусом.

Хорошенько размешиваю, довожу до кипения и всыпаю кабачки с болгарским перцем. После закипания варю еще 60 минут, изредка размешивая. Затем распределяю по чистым полулитровым банкам, стерилизую около 40 минут, закатываю прокипяченными крышками.

Перевернутые баночки ставлю под одеяло остывать и после убираю на хранение в кладовку.

Результат достоин того, чтобы попробовать!

Салат на зиму из тертых кабачков

Если нужно приготовить универсальную овощную закуску, то салат из тертых кабачков будет как раз кстати. Делается очень просто, да и еще из доступных любому бюджету компонентов, при этом удивительно вкусный, имеет пряно-чесночный аромат.

На баночку объемом 750 мл понадобится вымытых и очищенных овощей:

Кабачков – 500 г;
Моркови – 200 г;
Лука – 100 г;
Чеснока – 2-3зубка;
Душистого перца горошком – 4-5 шт.;
Масла постного – 4 столовые ложки;
9% уксуса – 2 столовые ложки;
Соли – около 1 столовой ложки;
Сахара – 2 столовые ложки.

Консервация готовится легко: кабачки с морковью натираю на терке, лук шинкую тонкими полукольцами. Все хорошенько перемешиваю.

В отдельной посуде готовлю маринад, размешав до полного растворения соль с сахаром и уксусом в воде. Добавляю выдавленный прессом чеснок, размешиваю. Полученным маринадом заливаю овощную смесь, тщательно размешиваю и, закрыв крышкой, оставляю мариноваться часа на 3 при комнатной температуре.

Так как в моей семье любят остренькое, то люблю добавить еще молотого черного перца и чили. Но это совсем необязательно, а по желанию хозяйки.

Далее на дно простерилизованной тары кладу горошины перца и плотно укладываю салат, прикрываю прокипяченными крышками, стерилизую около получаса, герметично закатываю. Перевернутые банки укутываю, и после остывания храню в кладовке.

Салат очень хорошо подходит к любому гарниру и крепким спиртным напиткам.

Свекольный салат с кабачками в банках

Простой и полезный кабачковый салат из свеклы — любимое лакомство моих детей. Очень просто готовится из доступных под рукой продуктов, да еще и красивый какой, и вкусный.

Для получения около 6 л закатки беру:

Кабачков – 2 кг;
Свеклы отварной – 2 кг;
Лука – 1,5 кг;
Постного масла – 2 стакана;
Уксуса – 1,5 стакана;
Сахара – 2 стакана;
Соли – 2 столовые ложки.

Готовлю элементарно: очищенные и вымытые кабачки со свеклой натираю на терке, лук режу полукольцами.

В кастрюлю с кипящим маслом выкладываю лук и тушу минут 15, затем всыпаю свеклу с кабачками, сахар, соль, вливаю уксус и продолжаю тушить еще 20 минут, периодически размешивая.

Выкладываю салат в стерилизованные банки, закупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю и укутываю. После остывания убираю в кладовку.

Зимой малышню, да и взрослых, за уши не оттянуть от салата!

Закуска из кабачков с помидорами

Интересный кабачковый рецепт из моей копилки – кабачки в банках с болгарским перцем и помидорами. Овощи получаются с приятным хрустом и просто изумительно вкусные.

Для получения 5 л консервы нужно взять:

Молодых кабачков – 2,5 кг;
Мясистых помидор – 1,5 кг;
Болгарского перца – 3 шт.;
Средних размеров моркови – 3 шт.;
Яблок средних размеров – 3 шт.;
Крупного лука – 1 шт.;
Чеснока – 1 головку;
Острого перца – 1-2 стручка;
Черного перца горошком – 10 шт.;
Томатной пасты – 2 столовые ложки;
Растительного масла – 200 мл;
9% уксуса – 100 мл;
Сахара – 1 стакан;
Соли – 2,5 столовой ложки.

Приготовление: все овощи вымываю и очищаю. Кабачки нарезаю брусочками, а оставшиеся овощи пропускаю через мясорубку.

В смесь из перекрученных овощей добавляю соль с сахаром, масло, уксус, перемешиваю, довожу до кипения, после чего варю, помешивая, еще 15 минут. Далее добавляю кабачки с томатной пастой и варю около часа, изредка помешивая, чтоб выпарились излишки жидкости. За 10 минут до готовности всыпаю горошины перца.

Горячую смесь распределяю по стерилизованным банкам, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.

Закуска с яблоками – необыкновенная находка для зимнего стола.

Салат «Загадка»

Оригинальный салат с нестандартным названием, но привлекательным видом и восхитительным вкусом. Почему он так называется – даже для меня загадка…

Для заготовки 4 банок по 0,5 л необходимо взять:

Кабачки – 1,5 кг;
Лук – 250 г;
Морковь – 250 г;
Постное масло – 100 мл;
9% уксус – 100 мл;
Сахар – 100 г;
Соль – 1,5 столовой ложки.

Закуска готовится просто: очищенные и вымытые овощи измельчаю. Для кабачков и моркови использую корейскую терку, ведь пропущенные через нее овощи похожи на стружку. Лук режу тонкими полукольцами.

Смешиваю овощи с оставшимися ингредиентами, хорошенько перемешиваю и оставляю минут на 30 для выделения сока. Затем свободно раскладываю по стерилизованным банкам вместе с соком, не утрамбовывая, накрываю прокипяченными крышечками и стерилизую минут 25, герметично закатываю. Перевернутые банки укутываю, и после остывания храню при комнатной температуре.

Превосходный салат удивит любого гостя.

Подробности приготовления салатов из кабачков на зиму с морковью и луком, с рисом, с помидорами — «Пальчики оближешь» можно посмотреть в предложенном видео. Приятного аппетита!

Кабачки на зиму- Что приготовить

Заготовки из кабачков — это всегда вкусно и разнообразно. Благодаря тому, что эти плоды имеют нейтральный вкус, они прекрасно сочетаются со множеством ингредиентов. Поэтому рецепты кабачков на зиму столь разнообразны и непохожи друг на друга.

Что можно закрыть из кабачков, какие плоды стоит использовать, что выбрать из специй и пряностей — поговорим об этом в нашей пошаговой фото-подборке простых и вкусных рецептов.

Какие плоды выбирать

Чтобы банки с заготовками стояли дольше, а их содержимое оставалось аппетитным и вкусным, старайтесь выбирать для консервации молодые кабачки. Плоды лучше закатывать не позднее, чем через неделю после сбора с грядки.

Стоит помнить, что структура плодов нежная, и повреждения способны вызвать процесс брожения внутри овоща. Выбирая кабачки, обратите внимание на следующие факторы:

плодоножка — плотная, колючая;
обратная сторона плода, называемая «попкой» — твердая;
при нажатии на поверхность овоща не должны появляться вмятины;
механические повреждения на поверхности кабачков крайне нежелательны

Эти показатели важны в случае маринования или консервирования целых плодов. Если вы планируете делать кабачковую икру, то для нее допускается использовать старые кабачки. Их следует предварительно очистить от кожуры и освободить от семян.

Что касается сорта плодов, то для консервирования подходят любые виды: обычные кабачки, темные цукини, необычные патиссоны. Эти разновидности отличаются внешним видом и формой — вкусовые качества овощей полностью идентичны.

Как подготовить кабачки к консервированию

Чтобы кабачки получились приятно хрустящими, прежде чем приступать к заготовке, плоды следует замочить в холодной воде на 1-2 часа. После этого овощи промывают, и далее действуют согласно рецепту.

Если из кабачков заготавливается икра, салаты, варенья, то достаточно их вымыть в нескольких водах, чтобы избавиться от всей грязи.

Что можно сделать из кабачков на зиму

Из этих плодов, обладающих нейтральным вкусом, создают множество вкусных консерваций. Самые простые и проверенные рецепты мы собрали на нашем сайте, их можно найти в разделе «Заготовки на зиму».

Маринованные кабачки — замечательная альтернатива огурчикам. Они получаются действительно обалденными — хрустящими, ароматными, вкусными. Если хочется внести нотку оригинальности, то попробуйте сделать маринованные рулетики из кабачков. Для них нужно минимум ингредиентов и усилий, но получается закуска превосходной — она запросто украсит даже праздничный стол.

Кабачки в томате на зиму — насыщенный и ароматный салатик, который делают с чесноком или кетчупом чили. А закуска из кабачков с морковью, луком и майонезом смотрится так эффектно, что вряд ли получится дождаться зимы, чтобы оценить ее прекрасный вкус!

Ассорти из кабачков и свеклы — яркая и нарядная заготовка с чудесными вкусовыми качествами. Она отлично дополнит любое обеденное блюдо и крепкие спиртные напитки в качестве закуски.

Куда же без любимой закуски — нежной, вкусной икры? Предлагаем сделать ее несколькими способами — через мясорубку, как в магазине, с майонезом и по ГОСТу, как в СССР.

А если хочется чего-то оригинального, неизбитого, то попробуйте сделать кабачки по-корейски или аджику из этих универсальных плодов. Это вкусные и пикантные заготовки, в которые невозможно не влюбиться с первой пробы.

Анкл бенс из кабачков — заготовка, популярная уже много лет. Все овощи настолько гармонируют между собой и соусом, что получается настоящее объедение — просто пальчики оближешь! А Тещин язык делают не только из баклажанов. Заготовка из кабачков выходит ничуть не хуже.

Любите грибы? Тогда попробуйте сделать кабачки как грузди. Содержимое литровых баночек действительно сильно напоминает вкусные грибочки, но никак не овощи. А ценителям болгарского лечо понравится лечо, сделанное не из перца, а из кабачков. Это и вкусно, и просто — ведь дополнительной стерилизации не понадобится.

А на десерт можно сделать вкусное, необычное варенье с лимоном и апельсином, с курагой или с ананасовым соком. Благодаря своей чудесной способности приобретать вкус других ингредиентов, кабачки становятся похожими на фрукты. Такое варенье понравится даже самому привередливому гурману.

Кабачки на зиму можно заморозить, солить и закрывать в жареном виде. Благодаря дополнительным компонентам эти удивительные плоды всегда приобретают яркий, насыщенный, а иногда и весьма интересный, пикантный вкус.

Лучшие специи для кабачков

Помимо стандартного уксуса, растительного масла, лаврового листа, соли и душистого перца для консервирования кабачков используют:

укроп, петрушку, кинзу;
базилик, орегано;
гвоздику, кориандр;
сельдерей, хрен;
чеснок, эстрагон;
семена горчицы, острый перец;
мяту, мелиссу;
розмарин, тимьян;
корицу, тмин;
черный перец горошком, красный молотый перец.

20 лучших вкусных рецептов приготовления, хранение

Заготовки из свежих кабачков на зиму — это сытные и вкусные блюда, которые дополнят любой праздничный стол. На основе овощей можно делать салаты, соусы, полезные смеси. Эти закуски не отличаются высокой калорийностью, поэтому подойдут для применения тем, кто следит за собственной фигурой. Перед процессом стоит узнать о правилах выбора сырья и нюансах, с которыми сталкиваются люди в процессе готовки.

Что можно приготовить из кабачков на зиму

Кабачок считается питательным продуктом, на основе которого готовят разные блюда. Это могут быть как самостоятельные закуски, так и добавки к разным гарнирам и мясным деликатесам. Из овощей можно сделать рагу, маринованный салат, аджику, варенье, икру. Все эти изделия отличаются насыщенным вкусом, богатым витаминным составом и приятным ароматом.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением стоит ознакомиться с правилами выбора сырья:

Кабачок для консервирования не должен быть поврежден и иметь царапины, помятые и гнилостные участки.
Лучше всего выбирать средние по размеру овощи, их легче разделывать и нарезать.
Плод не должен быть чрезмерно переспелым, это может испортить качество заготовки.

Важно! Лучше выбирать кабачки средней спелости с твердой и гладкой кожурой. Перед приготовлением также стоит убедиться в том, что овощи без горечи.

Самые вкусные рецепты с кабачками

Чтобы блюдо получилось вкусным, рекомендовано соблюдать все советы кулинаров и брать ингредиенты в установленных пропорциях. Ниже представлены лучшие варианты консервирования овощей в домашних условиях.

Классический рецепт

Для приготовления консервированных овощей нужно:

В банки выложить нашинкованный укроп и чеснок.
Кабачки промыть, порезать кольцами, переложить в банку к зелени.
Наверх выложить зонтик укропа, немного душистого перца.
В кастрюлю вылить воду, добавить в нее 3 ложки сахара, немного соли. Жидкость потребуется довести до кипения.
Добавить 4 ложки столового уксуса и вылить маринад к заготовке.

Банки закрутить и перевернуть вверх дном. Через 4 часа их нужно уносить в подвал.

Кабачки как огурцы

Простые кабачки готовятся следующим образом:

Кабак нарезать кружками.
Выложить его в банку, параллельно разбавляя листами смородины, нарезанной петрушкой, лавровым листом.
В глубокую емкость вылить 1, 5 л воды, высыпать в нее 4 ложки сахара и 2 ложки соли, прокипятить 15 минут.
Влить 1 ложку уксуса.
Полученный маринад добавить к овощам, банки закатать.

Лучше всего заготовки укутать теплым махровым полотенцем, а затем перенести в погреб.

Заготовка с рисом на зиму

Домашние кабачки с рисом готовят по простому рецепту:

1 стакан риса залить 2 стаканами воды, проварить на среднем огне. Рис должен получиться немного недоваренным.
2 больших луковицы нарезать на мелкие куски, обжарить в глубокой сковороде до корочки.
1 морковь натереть на терке, соединить ее с луковой заготовкой.
Разрезать болгарский перец на дольки и также соединить его с овощами.
Высыпать к пропаренным овощам кабачки, перемешать и потушить 15 минут.
Соединить полученную смесь с рисом, проварить полученную кашицу еще 5 минут.

Заготовку распределить по сосудам, добавить немного зелени и закрутить.

Рецепт без уксуса

Чтобы законсервировать овощи, нужно:

1 кг плодов промыть, нарезать кружочками.
Выложить их в подготовленные банки.
Сверху выложить лист хрена, ветку укропа, немного душистого горошка.
Заготовку залить горячей водой, через 10 минут ее слить.
В глубокую кастрюлю вылить 1 л воды, соединить ее с 2 ложками соли, 1 ложкой сахара и небольшим количеством специй. Маринад проварить до кипения.
Залить им банки, закатать их.

Закрутки рекомендовано укрывать теплыми вещами, пока они не остынут.

Хрустящие кабачки в маринаде

Процесс приготовления хрустящей закуски прост:

1 кг овощей промыть и нарезать кубиками.
Подготовить банки, на дно уложить лист хрена, укроп, душистый горошек.
Слоями выложить плоды, наверх поместить измельченный чеснок и укроп.
Приготовить рассол. Для этого соединить 1 л воды, 2 ложки соли и сахара, вскипятить маринад и залить им овощную закуску.

После этого банки можно закатывать, остужать и уносить в подвал.

Рецепт кабачков на зиму, как грузди

Для приготовления зимней закуски потребуется:

Подготовить 2 кг свежих кабачков.
Нарезать их дольками или небольшими кубиками — по желанию готовящего человека.
Нашинковать петрушку и укроп.
Смешать овощную нарезку с зеленью.
Добавить в заготовку измельченный чеснок, щепотку соли, 1 ложку сахара.
Залить смесь 100 мл масла растительного и 2 ложками уксуса.
Все продукты перемешать, накрыть крышкой, оставить на 4 часа.

Через время блюдо можно подавать к столу.

Закуска из жареных кабачков в томатном соусе

Закрутить жареные кабачки можно следующим образом:

1 кг овощей промыть и нарезать дольками.
Нарезать на мелкие части лук и перец.
Овощи смешать и обжарить на масле.
На средние по размеру куски нарезать томаты.
Добавить их к тушащимся кабачкам.
Через 20 минут овощную массу можно снимать с плиты, далее ее потребуется измельчить при помощи блендера.
В полученную заготовку нашинковать зелень, закрутить все крышками.

Через 4 часа банки перенести в подвал.

Консервируем со сладким перцем

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Плоды порезать на четвертинки.
2 перца промыть и порезать пластинами.
Нашинковать зелень, чеснок, уложить их на дно стеклянных банок.
Приготовить маринад из 1 л воды, 2 ложек сахара и соли и 150 мл уксуса столового. Довести его до кипения.
Полученный раствор вылить к овощам, закрыть их крышками.

Важно! Заготовку перевернуть вверх дном и укрыть теплым полотенцем.

Салат по-корейски

Консервация по корейской методике выглядит следующим образом:

500 г кабачков порезать на тонкую соломку.
Натереть на терке морковь и соединить ее с кабачком.
Полученную заготовку прожарить на среднем огне около 5 минут.
Добавить немного специй, соли и сахара.

Полученную закуску нужно накрыть пленкой и поместить на полку в холодильник. Через 3 часа блюдо можно подавать к столу.

Готовим кабачковую икру

Чтобы заготовить икру, нужно:

1 кг кабачков порезать на небольшие дольки.
Нарезать лук и морковь.
Выложить овощи в глубокую емкость, перемешать.
Влить стакан воды и прокипятить смесь в течение 40 минут.
Переместить овощи в дуршлаг и дать им стечь.
Блендером измельчить икру, добавить 150 г томатной пасты, соли и сахара на свой вкус.
Проварить полученную смесь 20 минут и распределить по банкам.

Кабачковую икру можно хранить в холодильнике.

Смесь для рагу

Для закатки потребуется:

Нарезать кусочками 3 средних кабачка.
Кубиками накрошить баклажаны и помидоры.
Нарезать болгарский перец.
Смесь высыпать в кастрюлю, залить стаканом воды, 150 мл растительного масла, сахаром и солью. Проварить около 30 минут.
Полученную смесь высыпать по контейнерам и плотно их закрыть.

Отправить заготовку в холодильник для хранения.

Северная аджика

Закатать овощи можно по простому рецепту:

2 кг кабачков порезать дольками.
Пропустить их через мясорубку.
Натереть морковь и также перемолоть ее через мясорубку.
Соединить с кабачками, добавить 100 мл масла, 2 ложки сахара и соли.
Смесь поставить на медленный огонь.
Через 10 минут в аджику потребуется добавить измельченный чеснок.
Полученную смесь распределить по сосудам, закрыть крышками.

Аджике нужно дать время настояться при комнатной температуре. Для этого ее нужно оставить в кухне и укрыть теплыми вещами на 4 часа.

Сладкие овощи в ананасовом соке

Сделать закуску несложно:

1 кг овощей промыть, нарезать тонкими ломтиками.
В кастрюлю вылить сок ананаса, высыпать в нее 4 ложки сахара, немного лимонной кислоты и дождаться кипения.
В сок высыпать кабачки, проварить их около 40 минут, периодически помешивая.

Заготовку нужно распределить по банкам и закрутить.

Кабачки, засоленные по-венгерски

Для приготовления заготовок по-венгерски потребуется:

Кабачки нарезать брусочками.
В чистые банки выложить укроп, лист хрена, измельченный чеснок.
Сверху выложить овощи.
В банки высыпать по 1 ложке сахара, соли, 3 ложки уксуса.
Прокипятить их на водяной бане 15 минут.

Теперь закуску можно закатать.

Кабачки на зиму острые

Для приготовления острого блюда потребуется:

1 кг овощей нарезать на мелкие куски.
Перец чили порезать соломкой.
Повторить действия с луком и морковью.
Овощи смешать в глубокой кастрюле, высыпать в нее 3 ложки томатной пасты и стакан воды.
Заготовку прокипятить около 20 минут.

В конце закуску разлить по банкам, добавить в них немного уксуса и закатать.

Кабачки по-прибалтийски

Для приготовления закрутки потребуется:

Несколько крупных плодов нарезать мелкими кубиками.
Засыпать 2 ложками соли, оставить на 10 минут.
Заготовку расфасовать по банкам.
Смешать 200 мл масла растительного, 1 стакан уксуса, измельченный чеснок.
Полученным маринадом залить кабачки.

Накрыть закрутку крышкой и поместить ее в холодильник.

По-польски

Чтобы приготовить блюдо, потребуется:

1 кг овощей нарезать кусочками.
В кастрюлю вылить 1 л воды, высыпать в нее немного соли и лимонной кислоты, дождаться кипения.
Кабачки выложить в банку, добавить немного душистого горошка и залить все маринадом.

Банки перевернуть и остудить. Через 4 часа их лучше вынести в прохладное помещение.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Для приготовления потребуется:

1 кг кабачков нарезать на мелкие кубики. Оставить их на ночь.
Порезать на мелкие куски лимон и апельсин, соединить их с овощной заготовкой.
Поставить все на слабый огонь, дождаться кипения.
Оставить варенье на 3 часа.
Теперь продукт можно разливать по банкам, закрыть крышками и отправлять в подвал.

Важно! В помещении с умеренной влажностью варенье может храниться 1,5 года.

Икра из кабачков «Анкл Бенс»

Для приготовления икры стоит воспользоваться следующим рецептом:

5 средних кабачков разрезать на кубики.
Повторить действия с луком, болгарским перцем.
500 г томатов перемолоть при помощи мясорубки.
Овощи соединить, добавить в них немного сахара, соли, 2 ложки уксуса, потушить на слабом огне 5 минут.

Закуску расфасовать по емкостям и плотно закрутить.

Кабачки кружочками в литровых банках со стерилизацией

Закрутка готовится по простому рецепту:

2 кг кабачков нарезать кружочками.
Банки простерилизовать при помощи горячей воды.
Повторить действия с крышками для закрутки.
На дно горячей банки выложить душистый горошек, нашинкованный чеснок, зелень.
Утрамбовать кабачки.
Наверх положить зонтик укропа.
Смешать 1 л воды, стакан оливкового масла, 2 ложки сахара и небольшое количество уксуса.
Дождаться кипения маринада.
Залить рассолом овощную заготовку, закрутить ее крышками.

Когда закуски остынут, их можно переносить в подвал.

Как хранить заготовки зимой

В домашних условиях зимние закрутки рекомендовано хранить при температуре от 0 до 5 градусов тепла. Лучше всего поместить их в погреб или на балкон. Так они будут годны для употребления до 2 лет.

При хранении в холодильнике срок годности сокращается до 2-3 месяцев.

Лучший рецепт лепешек из кабачков — Как приготовить лепешки из кабачков

Отойдите в сторону от зудла, эти сырные закуски могут стать нашим новым любимым способом использовать излишки летней тыквы.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 24

Общее время: 0 часы 30 минут

средних кабачков (12 унций.)

зубчик чеснока, измельченный на прессе

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Предварительный нагрев духовки до 400 ° F.Смажьте один большой противень антипригарным кулинарным спреем. Измельчить кабачки и отожмите насухо бумажными полотенцами. Перемешать измельченные кабачки с яйцом, пекорино, панко, чеснок и перец.
Используйте малый ложкой для печенья, чтобы положить столовые ложки смеси на подготовленный противень. Затем сформируйте из каждого бревна. Выпекать в духовке при 400 ° F, перевернув на полпути. до золотисто-коричневого цвета, от 20 до 22 минут.

Совет: Сделайте эти малыши заранее и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.Положите их в тостер на кусок фольги и поджарьте на темном огне, чтобы они снова стали хрустящими.

Ищете еще подобные рецепты? Закажите Good Housekeeping Easy Meal Prep, нашу новую поваренную книгу со всеми шагами, техниками, советами по приготовлению и рецептами, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить еду как профессионал.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт латке из кабачков — Как приготовить латке из кабачков

Майк Гартен

Забудьте о картофеле: натереть цукини на терке в эту Хануку, чтобы сформировать латкес.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 420

Урожайность: 4 порции

Общее время: 1 час 5 минут

1 фунт.

Картофель средний красновато-коричневый, очищенный

3/4 c.

Петрушка плоская, мелко нарезанная

2 чайная ложка

свежих листьев тимьяна

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В большой миске взбейте яйца, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.
В кухонном комбайне с большой решеткой натереть цуккини и переложить в отдельную чашу. Перемешайте с ½ чайной ложки соли и дайте отстояться в дуршлаге, установленном над миской, на 10 минут. Выдавите как можно больше влаги, затем переложите в миску с яичной смесью.
Натереть картофель и лук, добавить в миску с яйцами и перемешать.Добавьте мацу, петрушку и тимьян.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или высоком огне. Аккуратно бросьте 5 больших ложек картофельной смеси в сковороду (примерно по 1/4 стакана каждая) и распределите так, чтобы получились блинчики. Готовьте до подрумянивания по 4–6 минут с каждой стороны, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы блины не подгорели; перевод на тарелку.
Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью, при необходимости добавляя больше масла в сковороду (когда картофельная смесь приближается к концу, процедите и слейте всю жидкость на дно миски).Получается около 24.

Пищевая ценность (на порцию): Около 420 калорий, 16,5 г жиров (3 г насыщенных), 11 г белка, 695 мг натрия, 57 г углеводов, 5 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт орзо из цуккини с соусом песто

Обновите свой рацион салатов из макарон этим летом, замариновав летние тыквы, чтобы их аромат засиял.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 445

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 30 минут

1/4 c.

белый винный уксус

небольших цуккини (около 4 унций каждый), очень тонко нарезанных

небольшой желтый кабачок (около 4 унций каждый), очень тонко нарезанный

1/2 c.

магазинный соус песто

1/4 c.

жареный миндаль, нарезанный

Приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.Хорошо слейте воду, затем переложите в большую миску; перемешать с маслом.
Тем временем в другой большой миске смешайте уксус и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте кабачки и тыкву и перемешайте. Дайте настояться, пока орзо не будет готово, не менее 5 минут.
шумовкой переложите овощи в миску с орзо, оставив в миске уксус, и перемешайте.
Взбить песто с уксусом, сбрызнуть орзо и посыпать миндалем.

Пищевая ценность (на порцию): около 445 калорий, 22 г жира (3.5 г насыщенных), 14 г белка, 315 мг натрия, 51 г углеводов, 4 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт хлеба из кабачков — Как приготовить хлеб из кабачков

Майк Гартен

Идеальный рецепт позднего завтрака в конце лета или сладкого полдника. Хлеб из цуккини легко приготовить и не требует каких-либо сложных шагов или приемов.Этот влажный, ароматный быстрый хлеб (читай: дрожжи не нужны!) Наполнен свежими продуктами и подслащен коричневым сахаром и специями. Вы можете подумать, в чем смысл хлеба из кабачков? Зачем добавлять его в рецепт сладкой выпечки? Что ж, этот рецепт — не просто гениальный способ израсходовать остатки цукини (хотя он идеально подходит и для этого — в кляре около 2 целых кабачков!). Летний кабачок придает влагу и текстуру любой выпечке, а его мягкий вкус едва различим.Хлеб, приправленный корицей и мускатным орехом, по вкусу похож на морковный пирог. Если можно использовать морковные десерты, то почему не кабачки?

Следуйте этим советам, чтобы приготовить лучший хлеб из кабачков:
✔️ Нет необходимости очищать цукини перед натиранием на терке. Для получения наилучшей текстуры используйте большие отверстия терки.
✔️В некоторых рецептах говорится, что натертые цукини следует положить в дуршлаг над миской, чтобы слить лишнюю жидкость, но мы сочли этот шаг ненужным.Просто натрите и добавьте прямо в миску!
✔️ Не стесняйтесь добавлять в него свои любимые измельченные орехи (пекан подойдет), дополнительные специи или даже сушеные фрукты или шоколадную стружку.
✔️Поскольку это буханка на основе оливкового масла, она будет оставаться влажной и дольше храниться при комнатной температуре, чем другая выпечка, более похожая на пирожное. Храните его в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 240
Урожайность: 16 порции
Общее время: 1 час 10 минут
3/4 c.
оливковое масло (или рапсовое масло), плюс еще для сковороды
1 3/4 c.
мука универсальная
1/4 чайная ложка
тертый мускатный орех
1/2 c.
сахар светло-коричневый фасованный
1 чайная ложка
чистый экстракт ванили
1/2 фунт.
цуккини (около 2 шт.)
1 c.
грецкие орехи, крупно нарезанные
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нагрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте маслом форму размером 8 1/2 на 4 1/2 дюйма. Выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступ с 2-х длинных сторон; слегка смажьте бумагу.
В средней миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
В большой миске взбить яйца. Добавьте сахар и масло, взбейте до однородности, затем добавьте ваниль. Добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до полного смешивания.
Натереть цуккини на больших отверстиях на тёрке и выложить в тесто вместе с 1/2 стакана грецких орехов.Переложите в подготовленную сковороду и посыпьте оставшимися 1/2 стакана грецких орехов. Выпекайте, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой, от 65 до 75 минут. Дайте остыть в сковороде 15 минут, затем переложите за выступы на решетку, чтобы полностью остыть.
ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ (на порцию): Около 240 калорий, 16 г жиров (2 г насыщенных), 4 г белка, 129 мг натрия, 22 г углеводов, 1 г клетчатки
Вы приготовили этот рецепт? Комментарий ниже!
Саманта МакЭвой Саманта МакЭвой присоединилась к команде Good Housekeeping по продуктам питания в марте 2020 года, где она пишет о последних вкусных предложениях от Test Kitchen, о тенденциях в еде, которые необходимо попробовать, и о главных советах по успешной домашней кухне.Кейт Меркер Кейт Меркер — главный директор по продуктам питания и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, в том числе «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Жареный зимний сквош — Кухня Fountain Avenue
Этот сезонный семейный любимец такой простой и такой вкусный. Для большей легкости я предпочитаю использовать кабочу, деликату или другой вид зимней тыквы, не требующий пилинга.
Не желая перепродавать этот простой сезонный гарнир, я упомяну, что мой муж недавно купил немного зимней тыквы, чтобы я приготовила по рецепту .
Сначала я подумал, что его покупка покажется странной, так как он не особо любит апельсиновые овощи. Но он вспомнил этот рецепт прошлой осени — и предложил упомянуть здесь, что он настоящий фанат!
Легко приготовить из небольшого количества ингредиентов, этот рецепт дополнит практически любой протеин и легко оживит простой ужин в будние дни. Здоровая и сытная сторона одинаково идеальна вместе с индейкой на День Благодарения.
Чтобы упростить сборку в последнюю минуту, нарежьте тыкву в начале дня и храните в герметичном контейнере или пластиковом пакете в холодильнике до готовности.
Совет: Если вы еще не пробовали кабоча из кабачка, следите за ним. Вкус от природы более сладкий, чем у многих сортов зимних тыкв, а текстура плотная, но кремовая. В качестве дополнительного бонуса шкуры съедобны. По мере приготовления они становятся мягкими — становятся немного хрустящими по краям — и обеспечивают приятный текстурный баланс гладкой мякоти.
Чтобы добиться золотисто-коричневого цвета, карамелизации, которая так приятна на вкус － и это относится ко всем овощам, а не только к кабачкам － положите нарезанные овощи на смазанный маслом противень плоской стороной вниз.Сторона, которая контактирует с горячим металлическим листом, будет коричневой в первую очередь. Жарьте, не трогая, до начала предполагаемого времени приготовления. Затем, используя металлический шпатель, посмотрите на нижнюю часть, чтобы увидеть, не потемнеют ли они. Если кусочки достаточно подрумянятся, но не приготовятся полностью, переверните их. Если кусочки не совсем приготовлены и могут стать более окрашенными, продолжайте обжаривать, не переворачивая. Вы узнаете, сколько времени это займет в вашей духовке. Я запекаю большинство овощей, пока они не станут мягкими, не переворачивая.Во многих печах, если держать овощи в духовке до золотистого цвета с обеих сторон, получается более кашицеобразный овощ, чем хотелось бы. Обратите внимание на , что темный противень , как на фото выше, будет легче подрумянивать, чем светлый металлический лист.
Если вы не знакомы с этим, вот как выглядит кабоча из кабачка. (Кабачки Лютик очень похожи, но имеют более плоскую верхушку.) Наряду с желудями и тыквами деликатные, эти сорта являются отличными вариантами для этого рецепта, поскольку очищать их от кожуры не требуется.Кожица съедобна и богата питательными веществами, и при приготовлении она становится мягче. Мускатная тыква — тоже восхитительный вариант; просто очистите сначала.
Зимние жареные кабачки
Кабоча тыква похожа на другие зимние тыквы и имеет восхитительно кремовую текстуру. Деликатный орех, хонейнут и желудевой кабачок также очень вкусны и, как и кабоча, не требуют очистки. Кожица смягчается при приготовлении и полностью съедобна. Также можно использовать очищенную мускатную тыкву. Если у вас больше 2,5 фунтов, я рекомендую удвоить количество ингредиентов для топпинга.Выход: 4-6 порций гарнира
1 зимний кабачок (2–2 1/2 фунта; кабоча, деликата или кабачок из желудей — все хорошо; см. Примечания и рецепт выше)
1 столовая ложка чистого кленового сиропа (может заменить мед)
1 столовая ложка коричневого сахара
По 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого перца
1 1/2 столовые ложки топленого кокосового масла (может быть заменой оливкового масла)
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обильно смазать противень и отставить в сторону.
Нарежьте тыкву на дольки (толщиной примерно 1–1 1/2 дюйма) и положите в большую миску. (см. примечания)
В небольшой миске смешайте все остальные ингредиенты. Вылейте смесь на тыкву и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. (Я считаю, что это легче всего делать руками. Я также предпочитаю делать это в миске, а не прямо на противне. С миской легче получить больше начинки на тыкву и меньше остатков на выпечке. лист, который после запекания становится труднее чистить.)
Выложите кусочки тыквы срезанной стороной вниз ровным слоем на противень и запекайте 25-35 минут или пока они не станут мягкими. Точное время будет зависеть от печи и толщины изделий. Используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности. Ищите золотисто-коричневый цвет на стороне, касающейся противня, и намек на твердость, оставшуюся в тыкве.
Я обожаю использование кокосового масла в этом рецепте. Он создает отличный вкус и аромат без явного привкуса кокоса.Намек на чистый кленовый сироп тоже восхитителен, но вместо этих ингредиентов можно использовать мед и оливковое масло.
Благодаря острому поварскому ножу нарезать зимние тыквы проще. Однако, если вам сложно это сделать, вы можете приготовить кабачок в микроволновой печи или запекать целиком ровно настолько, чтобы он слегка смягчился. Сначала проткните кожу ножом. В этом случае просто немного уменьшите время выпекания.
Кухня на Fountain Avenue https: // fountainavenuekitchen.com /
10 способов приготовить комфортную осеннюю пищу из зимней тыквы
Погода становится все холоднее и лето уже позади. В то время как мы наслаждались всеми вкусными кабачками, желтыми тыквами и кабачками, пора обратить наше внимание на изобилие зимних тыкв.Для меня все разные зимние тыквы и тыквы были просто украшениями для урожая, прежде чем я научился готовить. Теперь я в восторге от того, сколько разных видов зимнего сквоша доступно и насколько хорош каждый по-своему. Зимние тыквы могут быть одними из самых универсальных овощей, если вы знаете, как их готовить.
Есть много видов зимних тыкв, в том числе желуди, орехи, лютики, карнавалы, деликатесы, Хаббард, Кабоча, тыква и спагетти.Посетите Winter Squash 101 для получения дополнительной информации. Выбирая кабачки, выбирайте кабачки с чистой толстой кожей, без синяков и мягких пятен. Зимние кабачки можно хранить в прохладном месте месяцами. Вот способы готовить из всех видов зимних тыкв, кроме тыквы.
1. Зимний суп
Что может быть лучше, чем встретить зиму теплой тарелкой супа? My Curried Butternut Squash Bisque обладает глубоким, богатым вкусом жареной мускатной тыквы, жаром карри и легкой, гладкой кремовой консистенцией кокосового молока, делающей восхитительный шелковистый бисквит, который просто невероятен.Выложите 6 чашек нарезанной кубиками тыквы на противень и перемешайте с 1 столовой ложкой. оливковое масло. Жарьте 30-45 минут или до готовности и отставьте в сторону. Обжарьте 1 ½ стакана нарезанного лука-порея в 1 ст. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне 5 минут. Добавьте 1 ч. Л. молотый тмин, 2 ч. карри порошка, ½ ч. л. молотый имбирь, ½ ч. л. молотая корица, ¼ ч. молотый мускатный орех и ¼ ч. молотая гвоздика. Перемешайте смесь и варите около 1 минуты, пока она не станет ароматной. Добавьте 6 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия, 1 стакан кокосового молока, 2 столовые ложки.кленовый сироп и жареная мускатная тыква. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15-20 минут. Приправить кошерной солью и черным перцем по вкусу. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы взбить суп до однородной массы. Подавать горячим.
Чтобы узнать больше о рецептах супов из зимних тыкв, попробуйте этот крем-суп из сырых тыквенных орехов с маринованными грибами, суп из кабачков с манго и мускатным орехом, суп из жареных озимых овощей, суп из голубиного гороха с тыквой опо и яблочный суп из желудей из кабачков.
2. Жареные кабачки
Я так люблю картофель фри, я приготовлю его из любой еды, которую смогу — картофеля, баклажанов, нута, тыквы и кабачков. Все, что вам нужно сделать, это разрезать тыкву пополам и удалить все семена. С помощью картофелечистки снимите кожицу с тыквенных орехов и срежьте кожуру с других видов тыкв. Нарежьте тыкву на полоски от до ½ дюйма, в зависимости от того, какой толщины вы хотите картофель. Добавьте картофель фри в немного растительного масла и ваших любимых приправ.Я предпочитаю острый вкус с смесью молотого тмина, чесночного порошка, лукового порошка и щепотки кайенского перца. Выложите картофель фри на противне, выстланном пергаментной бумагой, в один слой. Жарьте картофель фри в духовке при 400 градусах в течение 35-40 минут или до хрустящей корочки, переворачивая на полпути. Наслаждайтесь своим любимым соусом для макания.
Еще один способ, которым я люблю жареные кабачки, — это приготовить пакору из тыквенных орехов. Используйте этот рецепт для приготовления тофу пакора и просто замените тофу на кубики тыквы. Они будут хрустящими снаружи и кремовыми внутри.В этих тортах из кабачка, желудь тыквы, мускатный орех и бобы каннеллини объединяются, чтобы приготовить восхитительное жареное лакомство.
3. Рагу из кабачков и запеканки
Нет ничего лучше в прохладную погоду, чем миска теплого сытного тушеного мяса. Это рагу «Три сестры» — своего рода тушеное мясо с чили. Название происходит от преданий американских индейцев, где трио из тыквы, кукурузы и бобов известно как «три сестры». Если вы уже планируете меню для праздничных обедов, подумайте о том, чтобы приготовить эту мускатную тыкву, портобелло и запеканку из шпината с веганской колбасой.Это сытная, но не тяжелая запеканка с землистым древесным сочетанием веганской колбасы, ячменя, грибов, шалфея и розмарина в сочетании с мягкой сладостью мускатной тыквы и свежего шпината. Ням!
4. Кабачки с макаронами
Из пасты и тыквы можно приготовить блюда, которые являются воплощением комфортной еды. Одно из моих любимых блюд из пасты с тыквой — мои ньокки с мускатной тыквой, капустой и веганской моцареллой . Растопить 1 ст. Веганское масло в большой сковороде или кастрюле с крышкой на среднем огне.Добавьте 1 пакет ньокки и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Готовьте, пока ньокки не подрумянятся и не станут немного хрустящими, около 6 минут. Переложите ньокки в миску. Добавьте еще ст. сливочного масла на сковороду. Добавьте 4 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы и варите, помешивая, до слегка золотистого цвета и мягкости около 8 минут. Добавьте 3 зубчика измельченного чеснока, 1 ч. сушеный шалфей, ¼ ч. хлопья красного перца, соль и перец по вкусу. Готовьте, пока чеснок не станет мягким, около 2 минут. Добавьте в сковороду 1 стакан овощного бульона с низким содержанием натрия.Когда он начнет кипеть, добавьте один большой пучок нарезанной капусты и накройте сковороду, чтобы капуста немного увяла. Откройте сковороду и добавьте ньокки, помешивая, чтобы они покрылись слоем. Добавьте 1 стакан измельченной веганской моцареллы и перемешайте, чтобы все перемешать. Переложите продукты со сковороды в форму для запекания. Посыпьте стакана тертого веганского пармезана, оставив немного для украшения. Жарить до золотистого цвета и пузыриться около 4 минут. Подавать в теплом виде.
Если хотите больше блюд из пасты с зимним сквошем, обратите внимание на эту фрегулу с мускатной тыквой и шалфеем, ригатони с соусом из обжаренного чеснока и мускатной тыквы, русскую капусту и жареную лапшу из кабачка, а также эту восхитительную лазанью с мускатной тыквой.
5. Кабачки вместо пасты
Идея сделать лапшу из овощей прекрасна, но она не ограничивается только кабачками. Вы можете приготовить лапшу из многих овощей, таких как морковь, баклажаны и зимние тыквы. Вы только посмотрите на это блюдо из кокосового карри и лапши из мускатной тыквы. Это так же красиво, как и вкусно. Задолго до того, как это стало модным, люди сокращали потребление углеводов, используя спагетти-тыкву вместо лапши. Попробуйте эти сквоши из спагетти с соусом Альфредо и эти сквоши из спагетти с базиликом и сливочным соусом из цветной капусты и альфредо, чтобы получить два более полезных для здоровья блюда.
6. Фаршированные кабачки
Есть много продуктов, которые можно начинить, и зимний сквош предлагает несколько вариантов. My Запеченные желудевые кабачки с диким рисом, эдамаме, грецкими орехами и клюквой — сытное красивое блюдо, которое идеально подходит для любого праздничного стола. В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагреть 1 ст. веганское масло. Добавьте в кастрюлю 1 стакан дикого риса, ¼ стакана нарезанных грецких орехов и ¼ стакана сушеной клюквы и готовьте около 1 минуты, чтобы поджарить рис. Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения.Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть 50 минут. Выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут. Добавьте ½ стакана эдамаме, снова включите слабый огонь и дайте им прогреться. Вы хотите, чтобы эдамаме оставалось твердой консистенцией. Взбить рис вилкой. Добавьте соль и перец по вкусу. Пока рис варится, приготовьте кабачки. Разрежьте тыкву пополам. Вычерпайте семена и волокнистые части. Нанесите немного масла на внутреннюю часть и кожу кабачка. Кисть 1 ст.кленовый сироп на разрезанные половинки тыквы. Выложите кабачки срезанными сторонами вниз на противень, застеленный фольгой. Выпекайте кабачки примерно 30 минут или пока кабачки не станут мягкими. Вынуть из духовки и отставить. Снизьте температуру духовки до 350 градусов. Когда рис будет готов, положите его в тыкву. Щедро наполните тыкву. При желании посыпьте рис стакана панировочных сухарей, смешанных с 1 чайной ложкой. оливковое масло. Верните тыкву в духовку и запекайте 20 минут или пока ботва не подрумянится.Подавать горячим.
Если хотите больше вариантов фаршированной тыквы, попробуйте этот запеченный желудевой плов, фаршированный грибами из киноа, фаршированный желудевой кабачок с ягодами пшеницы, кедровыми орехами и шалфеем, фаршированный кабоча с киноа и нутом, а также кабачок, фаршированный капустой, яблоком и пастернаком. .
7. Global Squash Delights
Используйте зимний сквош, чтобы совершить кулинарное путешествие по миру. Я люблю готовить энчиладас и буррито из мускатной тыквы и черной фасоли. Начинка начинается с обжаренного лука, чили Серрано, чеснока и тертых кабачков.Затем добавляю черную фасоль, тмин, порошок чили, соль и перец. Наконец, в смесь добавляется пюре из ореховой тыквы. Мускатная тыква такая сливочная, что нет необходимости добавлять сыр. Другие мексиканские блюда включают эти тако с мускатным орехом и сквошом с темпе чоризо и эти мексиканские миски со спагетти-сквошом. Отправляйтесь в Италию и приготовьте это ризотто с шафраном с мускатной тыквой и шпинатом и это ризотто с мускатной тыквой. Насладитесь ароматными специями Индии с жареной мускатной тыквой в соусе из желтого кокосового карри, а затем отправляйтесь в Марокко с этим тажином из нута и мускуса.
8. Несладкая тыква
Сквош может иметь сладкую сторону, но он идеально подходит для всех ваших пикантных блюд. Начните свой обед с этого соуса из тыквы и петрушки http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/recipe-squash-parsley-dip-video/ и немного хрустящего хлеба. Перейдите к этому пикантному кремовому пирогу с пряным орехом и тыквой с легким оттенком специй. Используйте свой любимый зимний сквош, чтобы приготовить этот сливочный Mac ‘N Squash и этот успокаивающий легкий пирог с овощами.
9.Боковины для сквоша
Думая о гарнирах, подумайте о зимней тыкве. Вы можете нарезать тыкву кубиками, отварить и размять так же, как картофель. Или жареный кабачок для интенсивного вкуса и карамелизованного вкуса. Моя Жареная желудевая тыква с пряными тыквенными семечками — это просто и вкусно. Чтобы приготовить пряные тыквенные семечки: разогрейте духовку до 375 градусов. Смешайте 1 стакан очищенных тыквенных семечек в миске с ½ чайной ложки. молотый тмин, ½ ч. л. порошок чили, ½ чайной ложки. кошерная соль, ¼ ч. кайенский перец, ¼ ч.черный перец и 1 ч. лаймовый сок. Перемешайте, чтобы семена покрылись специями. Выкладываем тыквенные семечки на противень в один слой. Жарьте их 5 минут или пока они не подрумянятся. Чтобы приготовить тыкву: поверните духовку на 425 градусов. Нарежьте 2 кабачка из желудей на кусочки по 2,5 см. Перемешайте ломтики тыквы с 2 ст. масло, 1 ст. коричневый сахар, 1 ч. копченый перец и 1 ч. кошерная соль. Выложите кабачки на противень в один слой. Жарить 30-35 минут. Бросьте тыквенные семечки в тыкву и запекайте еще 5 минут.
Поджарьте тыкву с орехами и другими любимыми овощами и сделайте эти обжаренные овощи с желе из имбиря с халапеньо и жареными сладостями. Чтобы получить восхитительное блюдо из риса, приготовьте этот дикий рис с тыквой кабоча и маслом шалфея. Вы забудете о луковых кольцах, когда сделаете эти обжаренные в масле деликатные тыквенные кольца, которые невероятно вкусны и красивы.
10. Выпечка с кабачками
Кабачок очень удобен для запекания, так как всего стакана пюре из тыквенных орехов может заменить одно яйцо для связывания.Он также добавляет восхитительный вкус, как в этом грецком, тыквенном и яблочном хлебе. Завтрак или закуски будут очень вкусными, если у вас есть эти кексы с мускатным орехом и сквошом.
Благодаря всевозможным видам зимней тыквы и всем этим восхитительным рецептам зима будет теплой, успокаивающей и вкусной. Какой твой любимый зимний сквош и что ты любишь с ним делать? Дайте нам знать об этом в комментариях.
Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!
34 рецепта из зимних тыкв на растительной основе
Все мы любим тыкву осенью, но давайте проявим немного любви к другим удивительным зимним тыквам! Есть ТАКОЕ, что можно полюбить в сливочной массе из тыквы, универсальных тыквенных спагетти, кабачках из желудей — и этот список можно продолжить! Мы делимся 30+ нашими ЛУЧШИМИ рецептами зимних тыкв, чтобы расширить ваше меню в этом сезоне и насладиться обильным урожаем.От основ сквоша до салатов, супов и вкусных блюд — пролистайте, чтобы увидеть их все (и выберите свой любимый)!
(Примечание: диетические символы перечислены повсюду для облегчения навигации!)
Полезные инструкции
Как нарезать мускатную тыкву
Наглядное пошаговое руководство по нарезке тыквенных орехов! Кроме того, есть несколько способов использовать тыкву после измельчения.
Сделать рецепт Жареная мускатная тыква
Легко обжаренная мускатная тыква с инструкциями о том, как очистить, нарезать, приправить и поджарить до совершенства.Дополнительные приправы включены для большего аромата. Идеально подходит для добавления в салаты, тарелки, роллы и многое другое! Требуется всего 30 минут.
Сделать рецепт Как приготовить спагетти из кабачков
Простое пошаговое руководство по приготовлению спагетти из тыквы. Идеальная основа для таких вещей, как лазанья, паста, супы и многое другое!
Сделать рецепт Как жарить тыкву
Простой рецепт запекания тыквы и приготовления тыквенного пюре домашнего приготовления! Идеально подходит для пирогов, супов, пасты и многого другого!
Сделать рецепт Как жарить тыквенные семечки
Простое пошаговое руководство по приготовлению тыквенных семечек! Разнообразно, с какими приправами вы добавляете, но каждый раз хрустящим и вкусным.
Сделать рецепт Спагетти-сквош быстрого приготовления (20 минут!)
Самый быстрый и простой способ приготовить тыкву из спагетти — это Instant Pot! Позвольте нам показать вам, насколько на самом деле прост этот 20-минутный рецепт с одним ингредиентом и одной кастрюлей!
Сделать рецепт
Стороны и салаты
Хумус из мускатной тыквы
Пикантный, 10-компонентный хумус из мускатной тыквы с чесноком, петрушкой и тмином. Сливочный ароматный соус, идеально подходящий для осени.
Сделать рецепт Салат из жареной тыквы с рукколой с хрустящим луком-шалотом и бальзамическим соком
Невероятно ароматный салат из кабачков, запеченных осенью, с сыром макадамия, хрустящим луком-шалотом и бальзамическим соком! Сытный бокал.Требуется всего 30 минут и 10 ингредиентов!
Сделать рецепт Жареный кабачок и острый сладкий салат с орехами пекан
Сладкие и соленые кабачки + салат из сладкого картофеля с кокосовым сахаром и орехами пекан и заправкой из гранатовой патоки! Простой, но впечатляющий гарнир из 9 ингредиентов, который идеально подходит для праздничного сезона.
Сделать рецепт Салат из жареной мускатной тыквы
Теплый салат из жареной мускатной тыквы, клюквы, шпината и засахаренных орехов пекан. Полезный, сытный и идеальный обед или дополнение для осенних и праздничных встреч.
Сделать рецепт
Супы
Жареный суп из мускатной тыквы
ИДЕАЛЬНЫЙ суп из мускатных орехов и тыквы с большим количеством натуральной сладости, небольшим количеством специй и невероятно кремовой текстурой. Простые методы и всего 10 ингредиентов, необходимых для этого сказочного супа, идеально подходящего для праздников и не только!
Сделать рецепт Осенний сливочный суп в мисках для тыквы
Осенний крем-суп из 10 ингредиентов с морковью и мускатным орехом в мисках для жареной желудевой тыквы. Абсолютно здоровая и комфортная еда этой осенью и зимой.
Сделать рецепт Тыквенное желтое карри в 1 горшочке
Простое тыквенное карри на 1 горшок с пастой желтого карри, кокосовым молоком, свежими овощами и тыквой. Простой, но сытный ужин на растительной основе без глютена!
Сделать рецепт 1 горшок с мускатным орехом и лебедой с чили
Невероятно вкусный перец чили в 1 горшочке с ореховой тыквой, жареными на огне помидорами, киноа и двумя видами фасоли! Сытный, ароматный и простой в приготовлении!
Сделать рецепт Тыквенный суп из черной фасоли на 1 горшок
Этот тыквенный суп из черной фасоли, сочетающий в себе тайский вкус и классический перец чили, идеально подходит для холодных месяцев.Он питательный, простой в приготовлении, универсальный и невероятно вкусный.
Сделать рецепт Карри-суп из мускатной тыквы
Сливочный суп из тыквы и тыквы с карри, настоянный на кокосовом молоке и желтом порошке карри. Несладкий несладкий суп, идеально подходящий для осенних и зимних месяцев.
Сделать рецепт Том Кха Гай Мускатный суп из кабачков
Суп Том кхаи в изюминке. Пюре из мускатной тыквы делает его сливочным и роскошным, а также удваивает вкус. Теплый, пряный, пряный и идеальный веганский суп, подходящий для ГФ, согреет ваши уставшие кости.
Сделать рецепт Простой тыквенный суп
Простой тыквенный суп из 8 ингредиентов, вкусный и приготовленный полностью с нуля! Здоровый, сытный и идеальный для более прохладной погоды.
Сделать рецепт
Сеть
Миска для питания брюссельской капусты с мускатной тыквой и мисо
Яркая и универсальная питательная миска с обжаренной мускатной тыквой, карамелизированной брюссельской капустой мисо, а также жареными зернами и зеленью. Добавьте к этому наш богатый и сложный чесночный соус тахини для идеальной растительной еды.Требуется всего 30 минут!
Сделать рецепт Жареная фаршированная мускатная тыква
Запеченная фаршированная мускатная тыква — идеальное блюдо или гарнир на растительной основе в праздничный сезон (и не только). С начинкой из киноа, капусты и грибов; Требуется 10 ингредиентов; и невероятно ароматно!
Сделать рецепт Сырные спагетти и паста из кабачков
Вкусные и полезные макароны из тыквы, обжаренные с луком и чесноком и смешанные с сырным сыром из кешью и рикоттой! Идеальный гарнир из 9 ингредиентов или основное блюдо с веганскими фрикадельками!
Сделать рецепт Паста из жареной мускатной тыквы
Невероятно ароматная паста из жареной мускатной тыквы с чесночным соусом альфредо и беконом шиитаке (по желанию).Несладко-сладкий, успокаивающий, требуется 10 простых ингредиентов! Натурально на растительной основе и не содержит глютена.
Сделать рецепт Запеканка из сладкого картофеля и мускатного ореха с травами
Запеканка из сладкого картофеля и тыквы, вдохновленная испанской тортильей! С добавлением чеснока, оливкового масла и свежей зелени. Сытный, вкусный гарнир без глютена!
Сделать рецепт Дерзкие портобелло и тако с мускатным орехом и кабачком
Безумно пикантные и вкусные тако с грибами портобелло и мускатным орехом. Сытный, здоровый и готовый менее чем за 30 минут.Идеальный обед или ужин на растительной основе без глютена
Сделать рецепт Мускатная тыква Энчиладас из черной фасоли
Простые энчиладасы из черных бобов из тыквенных орехов, приготовленные с нуля всего из 10 ингредиентов! Несладкая и сытная еда на растительной основе понравится даже привередливым едокам.
Сделать рецепт Деликатная запеканка из кабачков с соусом тахини
Простое 30-минутное запекание из кабачков деликатного типа с поджаренными лесными орехами, гранатовыми орехами и соусом из кленово-тахини! Идеальный гарнир на День Благодарения на растительной основе.
Сделать рецепт Спагетти, кабачок, лазанья, запекание
Вкусный, сытный 10-компонентный спагетти с лазаньей из тыквы, запекание с простым тофу, рикоттой и веганским сыром пармезан! Еда на растительной основе идеально подходит для осени и зимы!
Сделать рецепт Вегетарианская пицца с мускатным орехом и тыквой
Пицца из 10 ингредиентов, которая идеально подходит для позднего лета и осени. Соус из тыквенных орехов добавляет яркую, пикантно-сладкую основу, а брокколини, нут и лук добавляют текстуру, клетчатку и белок. Здоровая еда на растительной основе понравится всей семье.
Сделать рецепт Паста из спагетти и тыквы с песто из базилика
Простая паста для спагетти из 9 ингредиентов с вялеными помидорами и песто из базилика! Легкая растительная еда, идеально подходящая для осени и зимы.
Сделать рецепт Чаша для жареного сквоша с халапеньо кесо
Универсальная миска в мексиканском стиле с мускатной тыквой, перцем и веганским соусом кесо! Для этого сытного блюда на растительной основе требуется всего 10 ингредиентов.
Сделать рецепт Паста из спагетти и тыквы с чесночным соусом Альфредо
Этот невероятно сливочный соус из 5 ингредиентов альфредо идеально сочетается с нежными спагетти-тыквами, создавая невероятно полезный и простой обед с максимальным комфортом.Требуется всего 8 ингредиентов!
Сделать рецепт Пюре из сладкого картофеля с орехами и пеканами
Более здоровая запеканка из сладкого картофеля с мускатным орехом, подслащенная кленовым сиропом и покрытая поджаренными слегка подслащенными орехами пекан. Идеальный гарнир для осенних и праздничных посиделок.
Сделать рецепт Паста из спагетти и тыквы с песто из базилика
Простая паста для спагетти из 9 ингредиентов с вялеными помидорами и песто из базилика! Легкая растительная еда, идеально подходящая для осени и зимы.
Сделать рецепт
Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram.