Виноградник своими руками на даче: Как сделать виноградник своими руками во дворе на шпалерах

Как сделать шпалеру для винограда своими руками

Для хорошего плодоношения и нормального роста солнечной ягоды (именно так называют виноград) необходимо сочетание многих условий – обилие света и пространства, достаточное количество воды и опора, за которую будет цепляться стебель и расти вверх. Для этого назначения лучше всего подходит шпалера для вьющихся растений. Такая конструкция позволяет развиваться винограднику без провисаний, а также выполняет другие декоративные и практичные функции – шпалера скрывает неприглядные хозяйственные постройки и обеспечивает тень в тех мессах, где это необходимо. Любой умелый хозяин без проблем выполнит виноградную шпалеру собственными силами.

Шпалеры: виды и особенности конструкции

В упрощенном виде шпалеры представляют собой два столба или две трубы, вбитые в землю на определенном расстоянии друг от друга и соединенные между собой горизонтально натянутыми веревкой или проволокой.

Основные виды опор под вьющиеся растения – одно- и двухплоскостные.

Одноплоскостная шпалера

Самый доступный и простой вид опоры под виноград, который обладает такими преимуществами:

• равномерность вызревания плодов;
• удобство ухода за виноградником;
• простота изготовления;
• возможность выращивания других растений между рядами винограда.

Двухплоскостная шпалера

Этот вид шпалер обеспечивает садоводам больше возможностей для выращивания виноградника. По сути, двухплоскостная шпалера представляет собой 2 вертикальные одинарные опоры, которые приходятся на один ряд винограда.

Использование двух плоскостей позволяет:

• более полно использовать солнечную энергию;
• наиболее рационально разместить кустарник;
• обеспечить максимальный прирост, хорошее проветривание и отличную урожайность.

Особенность этого вида конструкции заключается в том, что для обустройства двухплоскостной шпалеры необходимо больше места на участке, а выращивание в междурядье других культур невозможно.

Выбор материалов для шпалеры

Перед тем как сделать шпалеру своими руками, необходимо подготовить качественные материалы. Для возведения одноплоскостной шпалеры понадобятся опоры и перекладины.

Опорные столбы для шпалеры

В качестве опор можно применять деревянные столбы. Этот материал вполне приемлем при первичном обустройстве шпалер для винограда. Однако со временем их придется заменить на более долговечные и надежные металлические трубы круглой или квадратной формы. Круглые опоры должны быть в диаметре около 3-6 см. В последнее время хорошо зарекомендовали себя и квадратные столбы, которые легко можно скрепить металлическими уголками. Хотя, конечно, наилучший способ закрепить конструкцию из металла – сварка.

Оптимальная длина опорных столбов — 2,5 м: примерно 60-70 см будет вкапываться в землю, а на 1,8-2 м будут развиваться растения. Стоит отметить, что на более высоких шпалерах виноград дает урожай крупнее и красивее, но ухаживать за ним на высоте гораздо сложнее. На таких конструкциях лучше всего выращивать неукрывные морозоустойчивые сорта винограда.

Для вкапывания столбов необходимо обустроить ямки размером 60х60 см. При этом первоначальная глубина ямы должна быть не меньше 80 см – на дно углубления засыпается песок слоем в 20 см. Отверстие должно иметь форму перевернутой трапеции. Все эти меры (обратные уклоны и песок) предназначены с целью, чтобы столбы могли удержаться землей, и не выдавливались морозами. Для предотвращения расшатывания на столбах должны быть подпятники.

Опоры устанавливаются на удалении друг от друга в 3-4 метра. Для придания этой конструкции жесткости верхнюю часть столбов необходимо соединить между собой с помощью более тонких опор или труб с меньшим диаметром (около 1,5 см). Верхняя перекладина выполняет очень ответственную миссию – помогает конструкции сохранить долгие годы форму под тяжестью растений и плодов.

Перекладины

Формировка винограда на шпалере осуществляется на горизонтальных планках. В качестве поперечин можно использовать проволоку, желательно алюминиевую или медную с диаметром 2-4 мм. При окислении медь выделяет такие вещества, мельчайшие дозы которых способны предотвратить развитие распространенной для винограда болезни – милдью.

Нельзя не сказать, что охотников за цветными металлами в любом городе немало. Поэтому если вы не проживаете на даче круглогодично, то можно рассмотреть и другой вариант в качестве перекладин – проволоку из нержавеющей стали диаметром 2 мм. Она стоит недорого, служит очень долго и не представляет никакого интереса для злоумышленников.

Что касается расстояния, то первые две перекладины должны располагаться от земли через 40 см, последующие 2 – на удалении по 50 см. Последняя проволока должна быть закреплена на расстоянии 5 см от верхней фиксирующей перекладины. Вокруг нее ветки винограда не обвиваются, лоза просто заводится между проволокой и верхней поперечиной.

Для фиксации проволоки в опорах с помощью сверла 4-5 мм делаются отверстия. Это самый простой и эстетичный способ закрепить проволоку как струну.

Строительство шпалеры своими руками

Одно- и двухплоскостные шпалеры для винограда своими руками изготавливаются по одинаковой технологии. Далее детально рассмотрим более сложный вариант – строительство двухплоскостной шпалеры с V-образными столбами.

Необходимые материалы (если высота шпалеры составит 3 м):

• металлические трубы – 4 шт. по 2,5 м;
• щебень, цемент, песок;
• алюминиевая проволока – 30 погонных метров;
• деревянные бруски;
• рулетка.

Количество вышеприведенных материалов рассчитано на изготовление одного 3-метрового блока шпалеры. Число таких блоков каждый хозяин определяет самостоятельно.

Инструкция:

1. Выбирается хорошее место для разведения виноградника. Это очень важный вопрос, поскольку растение будет радовать вас богатым урожаем ни год и ни два, а несколько десятилетий. Виноград любит простор, свет, небольшой ветерок. Для его выращивания необходимо выбирать открытую свободную территорию, не затененную никакими другими растениями и строениями. Ряды со шпалерами лучше всего располагать с севера на юг.
2. В выбранном месте прочерчивается прямоугольник: длина — 3 м, а ширина — 80 см. В углы прямоугольника вбиваются деревянные бруски.
3. Вместо каждого бруска выкапываются углубления, в которых будут располагаться оси шпалеры. На дно ямы выкладывается щебень.
4. Столбы устанавливаются попарно. Если расстояние между ними 80 см, то его следует увеличить вверху до 1,2 м.
5. После нахождения правильного положения столбов они заливаются цементом. Проводить последующие работы можно только после того, как цемент застынет.
6. В столбах просверливаются отверстия, через которые пропускается проволока. Для более надежной фиксации к осям можно приварить крюки. Они позволяют избежать загибов и обломов проволоки во время эксплуатации.

Изготовление самой простой шпалеры для виноградника

Если вышеприведенные варианты являются обременительными для вас, можно сделать и более незатейливую конструкцию, которая прослужит несколько сезонов, с легкостью впишется в любой ландшафтный дизайн и не отнимет много времени.

Простое устройство шпалеры для винограда потребует наличия таких материалов и инструментов:

• деревянные бруски 3х0,3 см;
• круглый плотный брус;
• дюбели диаметром 1 см;
• антисептик;
• саморезы;
• клей;
• стамеска;
• шуруповерт;
• ножовка;
• электрическая дрель;
• кисть и краска.

Инструкция:

1. Сначала надо сделать каркас прямоугольной формы. Для этого используются деревянные бруски: 2 шт. по 1,8 м (для горизонтальных планок) и 2 шт. по 2,2 м (для вертикальных несущих опор). В ширину решетка получится 42 см, значит, заранее необходимо подготовить бруски длиной по 35 см.
2. Через каждые 35 см на вертикальных планках делаются надрезы. С помощью стамески вынимается часть древесины в местах надрезов. Перекладины закрепляются на опорах с помощью влагостойкого клея или саморезов. Вертикальные и горизонтальные части решетки скрепляются винтами.
3. Конструкция готова, осталось только обработать ее антисептиками, выкрасить и прикрепить к какой-нибудь основе. Чаще всего такая шпалера устанавливается у стены дома. Для этого дрелью в стене делаются отверстия под дюбеля. Чтобы сохранилось расстояние между решеткой и стеной, необходимо нарезать круглый брус на цилиндры длиной в 3 см и закрепить их на концах опорных столбов.

Шпалеры для винограда, фото которых пестрят в интернете, — обязательное условие для нормального роста виноградника. Кроме этого, такие конструкции являются неотъемлемой составляющей ландшафтного дизайна и служат его украшением. Строительство шпалеры под вьющиеся растения – процесс не очень сложный. К тому же единожды потратив время и силы, можно будет забыть на долгие годы об опоре под виноградник. Единственное – придется только периодически осуществлять антикоррозийную обработку металлических элементов шпалеры.

 

 

 

 

подпорки своими руками, высота шпалеры

Виноградная лоза – это лиана. Она неспособна самостоятельно удерживать ствол вертикально и нуждается в опоре. Для этого виноград высаживают вдоль стен или устраивают различные подпорки, натягивают проволоку или монтируют шпалеру. Что собой представляет шпалера и каковы её преимущества перед другими опорами?

Принципы устройства опор на винограднике

Не везде виноград выращивают на опорах. На Ближнем Востоке и в Средней Азии до сих пор плети просто раскладывают на поверхности почвы. В Европе и Америке популярна штамбовая культура. В Италии и на Закавказье в качестве опоры выбирают крепкое дерево, возле которого высаживают кусты.

Но виноградарство давно перестало быть прерогативой южных регионов. Его выращивают далеко от традиционных регионов произрастания. Появился термин «северное виноградарство». Постоянно усовершенствуется технология выращивания этой солнечной ягоды, появляются новые способы укрытий и опор.

Что касается шпалер, то принцип их устройства зависит от:

• Сорта винограда
• Схемы посадки
• Технологии обрезки.

Если на юге виноград зимует без укрытия, то в остальных регионах десертные сорта не переживут холода без дополнительной защиты. С учётом этого и выбирают шпалеру.

Сразу после посадки кусты можно подвязывать к временным опорам. Но не стоит тянуть с устройством стационарной шпалеры. Её монтаж нужно завершить не позже второго года после закладки виноградника. А лучше делать это в год посадки. Это связано с биологией растения. На 3 год виноград способен дать первый урожай, и к этому времени куст должен быть уже сформирован и подвязан. И не следует забывать о корневой системе. Уже за год она сильно разрастается. Её легко повредить роя ямы для столбов.

Шпалера – это не временная конструкция, она устраивается на десятилетия. Поэтому, если используется дерево для столбов, то места, которые будут соприкасаться с землёй, нужно обработать 3-5% раствором медного купороса. В такой жидкости столбы выдерживают 10 дней. Это увеличит срок службы древесины. Не рекомендуется использовать специальные пропитки и антисептики – они могут негативно влиять на корневую систему винограда. Нижние концы металлических столбов покрывают битумом во избежание коррозии.

Конструкции шпалер для винограда

Опора устанавливается на многие годы, и к её устройству нужно подходить взвешенно. Существуют различные системы:

• вертикальная однополосная шпалера
• двухплоскостные шпалеры
• горизонтальные и декоративные шпалеры.

Кусты высаживают по одному возле опоры или в ряд с одной опорой для всех. Рядов может быть несколько. Не рекомендуется высаживать в одном ряду кусты разных сортов. Их агротехника может отличаться, и выращивание в непосредственной близости друг от друга усложнит уход за виноградником.

О том, как сделать скворечник своими руками читайте здесь.

Ряды нужно располагать с юга на север. Таким образом виноградник будет хорошо освещаться солнцем в любое время дня. Любители практикуют и другие направления в посадках.

Агротехника культуры на приусадебном участке отличается от промышленного способа возделывания. В больших хозяйствах опоры устраивают таким образом, чтобы к посадкам был свободный доступ техники. На небольших участках механизация не всегда используется, поэтому и выбор шпалер здесь шире.

Если вы решили выращивать виноград для своего стола или на продажу, то стоит обратить внимание на самые популярные и простые в устройстве вертикальные шпалеры.

Всю информацию про формы для садовых дорожек найдете в данном материале.

Одноплоскостные проволочные шпалеры

Виды

• Одноплоскостная шпалера
• Одноплоскостная с двумя проволоками
• Одноплоскостная шпалера с козырьком
• Одноплоскостная шпалера со свисающим приростом.

Все они просты и удобны. Представляют собой ряд столбов с натянутой горизонтально проволокой в несколько рядов.

Материалы для устройства: столбы и проволока

• Столбы (деревянные, асбестово-бетонные, железобетонные, стальные)
• Стальная оцинкованная проволока толщиной 2–3 мм.

Изготовление

Чтобы сделать шпалеру для винограда своими руками, столбы располагают на участке в один ряд, соблюдая интервал 4–6 м. Крайние столбы (которыми заканчивается и начинается ряд) нужно выбирать более крепкие и толстые: на них приходится значительная нагрузка.

Надежность конструкции придадут откосы или проволочные растяжки на этих столбах. Для столбиков в ряду достаточно иметь материал 7–10 см. в диаметре. Опоры вкапывают как можно глубже – не меньше чем на 50–60 см. После этого натягивают проволоку.

Нижний ряд лучше располагать на высоте около 40 см. от земли. Если в начале сезона такое расстояние выглядит слишком большим, то во время созревания урожая вы поймете, что более низкая натяжка проволоки не позволит сохранить гроздья от контакта с грунтом. Через 35–40 см. натягивают следующий ряд. Иногда обходятся 3 такими рядами.

Оптимальной считается 4–5 рядная шпалера. Всё зависит от способа формировки куста. Система Гюйо предлагает ограничиться 3 рядами.

Способ крепления проволоки не имеет значения. Подойдут гвозди, металлические скобы, проволочные кольца. Нет чётких рекомендаций касательно высоты шпалеры. В промышленном виноградарстве используют опоры высотой 90–250 см, в приусадебном хозяйстве они бывают и до 350 см. Чаще используют столбы высотой около 200 см.

Одноплоскостная шпалера с двойной проволокой отличается только способом крепления проволоки. К крайним столбам крепят поперечины и натягивают проволоку по них. Таким образом создаётся коридор с двумя рядами проволоки вдоль одного ряда столбов.

Опоры с козырьками устраивают рядом с невысокими строениями. Козырек направляют на крышу этого здания. Лучше, если козырёк направлен на юг. Высаживают возле таких опор зимостойкие сорта.

Как сделать забор из габионов своими руками?

Узнайте, как выбрать место для костра.

Как сделать мангал из баллона: https://2gazon.ru/dekor/ogon/mangal-iz-gazovogo-ballona.html.

Ещё один вариант – Т-образная шпалера. Её чаще применяют в промышленном виноградарстве, но иногда используют и любители. На Т-образные опоры натягивают 4 ряда проволоки. Два крепятся сверху на верхних выступах (между ними образовывается коридор шириной 50 см) и две снизу (25 см между ними). Высота опор 150 см.

Ещё один вид – шпалера со свисающим приростом. Штамбы подвязывают к опорам, а весь прирост буквально свисает с верхней горизонтальной площадки, сделанной из рядов проволоки.

Однополосные вертикальные шпалеры используют в укрывном виноградарстве. Поэтому определиться со способом укрытия на зиму следует ещё в процессе установки столбов. Если лозу планируют прятать в короба или под шифер, то можно сместить столбы относительно оси ряда на 40 см. Так они не будут мешать укрытию, да и корни будут меньше повреждать при копании ям для столбов.

Для тоннельного плёночного или рубероидного укрытия используют нижнюю проволоку. Через неё перекидывают укрывной материал и таким образом создают ниши, в которые укладывают лозу на зиму. В таком случае смещение столбов не уместно.

Преимущества однополосной шпалеры

• Не дорогостоящая
• Проста в установке
• Кусты хорошо проветриваются
• Позволяет использовать механизацию
• Облегчает проводить обрезку, формирование куста и укрытие на зиму.

Недостатки

• Сложности с размещением мощных кустов винограда с формировкой в много рукавов;
• Посадки могут загущаться;
• На небольшой площади шпалеры нельзя расположить большое количество лоз, урожайность сорта падает.

Вас также может заинтересовать шпалера для малины.

Двухплоскостные шпалеры

Варианты устройства:

• Прямая (состоит из двух параллельных плоскостей)
• V-образная (две плоскости установленные под углом)
• Y-образная (нижняя часть представляет собой одну плоскость, верхняя расходиться до 45 – 60 градусов между плоскостями)
• Y-образная со свисающим приростом.

Широко обговаривается V-образная шпалера, которая представляет собой две плоскости, расположенные под углом относительно ряда. Используют их для сильнорослых высокоурожайных сортов на плодородных почвах.

Высота таких опор 180 – 220 см. В южных регионах устанавливают шпарелы большего размера (высоты) и не укрывают лозу на зиму.

В любительском виноградарстве V-образные становятся всё более популярными. С такой шпалерой появляется возможность формировать мощную надземную часть и куст с большим количеством рукавов.

Суть такой конструкции – уплотнение посадок. Она хорошо зарекомендовала себя на небольших площадях приусадебных участков.Y-образная шпалера – вариация достойная внимания. Она позволяет добиваться более качественного освещения, чем у других видов.

Не исключено, что вам будет полезен материал про уличные фонари нас солнечных батареях.

Преимущества

• Возможность выращивания сортов с мощными кустами
• Высокая урожайность с куста и с единицы площади
• Грозди защищены от ветра и палящего солнца.

Недостатки

• Конструкция дорогостоящая
• Требуются специальные навыки для монтажа
• Сложности в укрытии лозы на зиму.

Горизонтальные и декоративные шпалеры или перголы

Виды:

• Беседочные
• Арочные
• Чашевидные и декоративные опоры.

Эти виды шпалер используются в не укрывном виноградарстве, представляют собой деревянные или металлические конструкции различной формы. Такие шпалеры с успехом устраивают на приусадебных участках. Весь секрет в горизонтальной плоскости. Винограду необходимо солнце, а такой способ формовки позволяет листьям освещаться солнцем целый день.

Подробно о изготовлении шпалер для вьющихся растений своими руками описано тут.

Видео: как сделать своими руками

На этом видео смотрите о том, как соорудить простую двухплоскостную шпалеру:

Заключение

Не стоит однозначно говорить о преимуществах одного вида шпалер перед другими. Каждая из них имеет своих приверженцев. Если в ваших планах выращивание винограда без укрытия, и вы не ограничены в средствах, то обратите внимание на двухплоскостные V-образные шпалеры. Если без укрытия никак не обойтись, и вы цените комфорт в работе, а также не готовы истратить значительную сумму на шпалеру, то лучше остановиться на одноплоскостном способе формовки. Но ничего не стоит на месте: садоводы-любители продолжают усовершенствовать уже имеющиеся конструкции для оптимизации всего процесса ухода за виноградником.

Возможно вам также будет интересно прочитать о поделках из пластиковых бутылок для дачи.

Беседка под виноград своими руками: фото, видео как построить

В современном ландшафтном дизайне очень популярна посадка растений, образующих живую изгородь. И, даже если ваш климат не позволяет выращивать виноград, пышно увитая зеленью беседка сделает ваш отдых приятным и успокаивающим. В этой статье мы расскажем, как построить беседку под виноград из металла. Если вы человек не только увлекающийся внешним видом своего дачного участка, но и практичный, то лучшим выбором для вас будет установка именно такого лёгкого архитектурного сооружения для вьющихся растений. В отличии от деревянных, такие конструкции более долговечны и прочны. А возведение их не составит особого труда.

Делаем беседку под виноград

Виды

По способу эксплуатации они бывают:

1. Сборно-разборная конструкция;
2. Постоянное сооружение (беседка под виноград на фото).

По типу конструкций чаще всего используются:

• Арочные;
• Куполообразные;
• Произвольной формы;
• Перголы;
• Шпалеры, соединённые навесом;
• Пристройки к дому (определяется имеющейся конфигурацией).

Подготовка

Чтобы определится, как сделать беседку для винограда, нужно понять, какое предполагается функциональное назначение сооружения. Если вы планируете проводить там время с семьёй и друзьями, а не просто посидеть в прохладном месте в жаркое время суток, то, скорей всего, вам понадобится шатровая куполообразная конструкция. Если же вы хотите самый простой и быстровозводимый вариант, то здесь подходит легкая проволочная беседка для винограда, опоясывающая уже имеющиеся в саду основания и созданная при помощи сетки крыша. Беседки различаются не только по сложности строительства, но и по тем материалам, из которых они изготовлены.

В этой статье мы опишем постройку каркасной металлической беседки.

Для начала оцениваются предполагаемые варианты построек, возможные именно на вашем дачном участке, затем определяются с типом беседки и делают чертёж. После этого составляют план работы и подготавливают все необходимые для этого инструменты и строительные материалы. Затем обязательно проверяют, насколько удачно впишется ваша построенная беседка под виноград своими руками в дизайн всего дачного участка.

Инструменты

• Дрель;
• Рулетка;
• Уровень;
• Трубогиб, который понадобится, если в конструкции предусмотрены нелинейные элементы;
• Ямобур. Он имеет довольно высокую стоимость и требует немалых навыков работы, а потому садоводы чаще предпочитают эту часть работы поручить специалистам;
• Сварочный аппарат. Подобные работы нельзя выполнять без допуска, так что здесь тоже придётся нанять профессионалов.

Самодельные конструкции, удовлетворяющие современным требованиям не должны быть ненадёжным кустарным сооружением, которое не только не будет долговечным, но и может быть просто опасным в эксплуатации. Поэтому, чтобы качественно построить беседку под виноград из металла, некоторые виды работ всё же лучше поручить специалистам.

Расходные материалы

• Колышки для разметки будущей постройки;
• Профильные прямоугольные трубы 20х40 мм;
• Профильные квадратные трубы 20х20 мм;
• Проволока металлическая;
• Бетон;
• Материал для настила пола в беседке;
• Грунтовка;
• Краска;
• Саженцы винограда.

Начало постройки

• Разметка будущего местонахождения беседки колышками;
• Маркировка по длине, ширине и отметка посередине будущей беседки;
• Бурение лунок для дальнейшей установки каркаса. Оно производится на глубину не менее полуметра.

Количество лунок определяет не только конфигурация строения, но и формирование винограда вокруг беседки. Каждая лоза должна иметь возможность свободно расти, и обвивать опоры. Обычно они располагаются на расстоянии около полутора метров.

Установка каркасного основания

• Нарезают трубы для стойки, а если конструкция предполагает изогнутые элементы, то специальными приспособлениями достигают необходимой кривизны;
• Профильные трубы прямоугольного сечения вставляются в лунки таким образом, чтобы, чтобы более длинная сторона была по образующей конструкции;
• Выравнивают полученный каркас и заливают бетон в лунки. Оставляют основание до полного схватывания цементного раствора.

Крепление дополнительных элементов

• После затвердевания бетона, если это было предусмотрено техническим заданием, ставятся такие элементы, как арочные перекрытия, навесы или иные варианты привариваемых крыш или декоративных элементов, как показано на видео;
• Могут устанавливаться дополнительные опоры для лучшего обвивания лозой, если этого требуют выбранные сорта винограда для беседки;
• При необходимости дополнительно укрепляют перекрёстными или наклонными бордюрами, которые также могут нести и декоративную функцию.

Отделка

С шагом около 0,3 м натягивается металлическая проволока сверху вниз параллельно образующим основание опорам, а также поперёк с тем же отступом. Для более жёсткой фиксации проволочной сетки, с периодичностью определяемой конструктивными особенностями, сверлят отверстия в профильных трубах. Металлический каркас грунтуется и окрашивается водостойкой краской в несколько слоёв.

• В зависимости от выбранной конструкции устанавливаются декоративные элементы. В нашей статье, вы можете увидеть, какие могут быть беседки из винограда на фото;
• Высаживаются саженцы;

• Внутрь беседки обычно ставится стол и скамейки. Если земляное основание не устраивает владельца дачи, то в беседке укладывается пол. Чаще всего он делается либо насыпным из гальки, щебня или речного песка, либо собирается деревянный настил.

В этой статье мы рассмотрели, как строится беседка из винограда своими руками. Помимо создания на вашей даче уютного и колоритного уголка, она будет спасать от палящих лучей солнца, а также позволит вам приятно провести время с семьёй и друзьями. Виноградник быстро разрастается, и уже через 2-3 года будет плодоносить. Уход за ним требует определенных навыков, но в награду у вас будет созданный своими руками сказочный уголок для отдыха.

Смотрите также:

Как сделать своими руками беседку для винограда

Что тут скрывать, иметь  на своем дачном участке, пусть даже небольшой, виноградник – мечта многих садоводов. Наличие свежих вкусных ягод, возможность приготовления домашнего вина или сока, согласитесь, выглядит заманчиво. А если присовокупить к этому ещё и уютную беседку, оплетенную виноградными ветвями, с висящими прямо над столиком или диванчиком, гроздями винограда, то такое «видение», естественно, заставляет задуматься о том, как сделать своими руками беседку для винограда и воплотить «виноградные грезы» в реальность.

Вообще-то, тем дачникам, кто «с руками», соорудить «беседку из винограда» особой трудности не составит. Тем более что о том, как это осуществить, мы расскажем вам ниже.

Виноградная беседка своими руками

Перед началом строительства нужно усвоить одно простое правило – беседку строят не для урожая, а для тени и не стоит ждать от винограда на беседке большого урожая. Не все сорта подходят для создания «виноградных» мест отдыха. Такие сорта как Лидия, Изабелла и Молдова хоть и являются зимостойкими, но все же не подходят для обустройства беседок. Наилучшими сортами, пожалуй, являются Р – 80, Восторг, Краса Никополя и др. Списки нужно уточнять, исходя из района обитания виноградаря.

Зачастую, беседочные конструкции делают с вертикальными стенами и горизонтальной крышей. Однако, при такой конструкции дачной постройки очень неудобно работать с кустами, так как без стремянки на крышу не попасть. Такая работа не только неудобна, но и опасна из-за того, что приходится постоянно стоять, задрав вверх голову. Упрощается работа, когда по постройке можно лазить, но такая конструкция стоит дорого, так как требует качественных материалов и крепления опытным сварщиком.

Пуская виноград на беседку, многие радуются свободе роста и забывают о том, что куст нужно формировать. И как результат – виноград уходит вверх, не давая роста на флангах, доходит до крыши и образует там густые заросли. В таких условиях виноград начинает терять зимостойкость и дает мелкие кисти, т.к. снять с беседки лозу, не разрезая ее невозможно.

Строительство наклонной беседки позволяет избегать указанных ошибок. Такую беседку очень легко построить. Она не требует большого количества металла. Прочный материал для нее не требуется, т.к. лазать по стенке не нужно.

Беседка состоит из полутораметровой стенки и прилегающему к ней скату, наклоненному под 45 градусов. Под стенкой высаживают два веерных куста плодовой лозы. Наклон позволяет лозе расти сильнее, чем на горизонтальной поверхности, а, следовательно, такие кусты будут длиннее. Скат нужно проектируется лицом к югу. Побеги с плодами свисают вниз по скату и получают максимальное количество солнечного света, так как не один из них не находится в тени. При таком положении куст легко обрабатывать. Летом удаляют лишние кисти, находящиеся в стадии «гороха», и срезают лишние побеги. Беседка смотрится уютно и укрывает от солнца намного лучше стандартной, а также позволяет, не затрачивая больших сил, укрывать лозу на зиму.

Чтобы подготовить куст к зиме, подходят к стенке постройки, берут виноград за рукава и стягивают куст вниз. Сделать это не сложно, так как на наклонной плоскости виноград держится усиками и не требует привязки. Стянутый куст обрезается. Обрезанный куст оборачивается бумагой и прикрывается пленкой или собирается в пучок, прикалывается к земле и засыпается небольшим слоем земли.

Вот и всё о том, как сделать на даче беседку для винограда своими руками. Надеемся, что прочитав вышеизложенное, ваше желание соорудить место для отдыха, обвитое виноградной лозой, приблизится к воплощению!

Арки для винограда своими руками / Дача / Колючка / pin.

org.ua Дачный сезон в полном разгаре, а с ним и садово-огородные заботы. Но, как все догадались по названию, речь пойдет не столько о растениях, сколько о комфортном их существовании.
 
Пару лет назад мы посадили несколько новых сортов винограда, которые укореняли черенками. И вот в этом году виноград решил резко пойти в рост, а некоторый даже впервые зацвел (теперь ждем с нетерпением созревания кистей). В связи с этим остро возникла необходимость сделать арки для винограда. Технология у нас была почти отработана (для старого винограда мы уже делали арки), но только сейчас я решила зафотографировать процесс и рассказать о конструкции.
 
Для сооружения арок нам понадобятся деревянные бруски длиной 2.5-2.6 м и сечением 5 см (для стоек арок) и арматура толщиной 8 мм (для соединения стоек и выполнения арок). Количество брусков и метраж арматуры зависят от длины и ширины арки.
 
Сначала нужно сделать ямку глубиной см 40-50. Когда мы делали первые арки, то ямку выкапывали обыкновенной лопатой. Но так можно сделать, когда не боишься повредить рядом растущие растения. В этот раз нам надо было делать ямки в клумбах и в непосредственной близости от корней молодого винограда. Поэтому сразу стал вопрос о том, как сделать ямку нужной глубины максимально не травматичным для растений способом. И тут родилась гениальная идея пробить ямку квадратной железной трубой, кусок которой у нас остался от строительства балкона.

 
Процесс оказался очень прост. Трубу просто вбиваем кувалдой на несколько сантиметров, а потом вынимаем вместе с землей, которая находится внутри трубы.

 

 
Дальше выбиваем землю из трубы и продолжаем процесс до тех пор, пока не получим отверстие нужной глубины. Вот такие кубики земли вынимаются трубой из отверстия

 
В результате получаем аккуратное отверстие нужной глубины

 
Хочу отметить, что труба может быть и круглой, но обязательно нужно, чтобы сечение (или диаметр) железной трубы было чуть меньше сечения деревянного бруска.
И еще одно очень важное замечание – железную трубу нужно держать строго вертикально (все время проверяем уровнем направление трубы), чтобы отверстие получилось вертикальным.
 
Деревянные бруски нужно немного подготовить. Во-первых, конец бруска, который будет забиваться в землю нужно заострить. А во-вторых, нужно чем-то обработать от гниения ту часть бруска, которая будет находиться в земле. Самый простой и дешевый способ – хорошо прокрасить отработанным машинным маслом (в идеале замочить в масле концы брусков).

 
Дальше вставляем в подготовленную ямку заостренный конец бруска и забиваем его кувалдой до тех пор, пока над землей не останется 2.10-2.15 м (больше оставлять не надо, иначе арки будут располагаться слишком высоко над головой). При забивании следим за вертикальным расположением бруска с помощью уровня (тут понадобиться второй человек, который будет придерживать брусок и проверять уровнем вертикаль).

 
После установки всех брусков берем в руки дрель и начинаем сверлить отверстия диаметром 8мм для арматуры. По нашему опыту достаточно 3-х перемычек по высоте между столбами. Кроме того, в торце нужно просверлить отверстия для установки арок из арматуры. Когда вся арматура установлена в соответствующие отверстия, остается только покрасить все краской нужного вам цвета (мы красили зеленой).
Последние арки мы еще не доделали, поэтому покажу фотографии предыдущих арок.

 

 

 

 
Хочу сказать, что в самом начале мы клюнули на  красоту готовых покупных арок, но они оказались очень хлипкими, и просто поломались под тяжестью винограда через пару лет.
Вот такие покупные арки для винограда категорически не подходят

 

 

Начало виноградника на заднем дворе

Большинство моих винодельческих сортов исторически происходило из Калифорнии, Чили и Великих озер. Через несколько лет у меня будет новый захватывающий источник винограда; мой собственный двор! Я живу на юго-западе Пенсильвании, которая находится между климатической зоной 6B и 7A. Это можно было бы считать неоптимальным регионом выращивания, но с новыми технологиями, технологиями и большим количеством смазки я надеюсь производить высококачественный винный виноград, который будет конкурировать с виноградом Фингер-Лейкс, Вашингтона или Вирджинии.В качестве дополнительной выгоды этот небольшой виноградник для исследований и разработок поможет мне лучше общаться с коммерческими виноградарями и получать лучший виноград из возможных. Виноградник начинает формироваться, и я планирую держать читателей в курсе последних событий, поскольку он превращается в высокотехнологичный микровиноградник .

После полной посадки на пятирядном винограднике будет около 65 лоз. В этом году я посадил около половины лоз. Имейте в виду, что в питомниках часто продаются многие сорта винограда за год до доставки, поэтому заказывайте лозы заранее.Я посадил сорта, которые должны хорошо расти в моем климате, но также из них получаются хорошие сорта вин. Я остановился на винограде Каберне Фран, Мерло, Рислинг, Лембергер и Траминетт с парой разовых лоз, просто чтобы посмотреть, что получится (Каберне Совиньон, Нуаре, Маркетт).

Большинство лоз прививают на подвои, которые лучше всего подходят для моего типа почвы и дренажа. Популярные подвои для восточной части Северной Америки включают 101-14, 3309, SO4 и Riparia. Каждый из них очень толерантен к филлоксере, чего нельзя сказать о непривитых виниферах.Соединение прививки должно быть на 1-2 дюйма выше почвы, чтобы гарантировать, что привой не укоренится. Это также позволяет легко закопать соединение трансплантата для защиты от зимних травм.

Большинство сортов винограда , из которых получается хорошее вино , требуют более тщательного ухода, поэтому приготовьтесь к тщательному контролю и небольшой дополнительной работе. Распространенными причинами головной боли являются японские жуки, олени, ложная мучнистая роса, мучнистая роса и птицы. Кроме того, многие виниферы чувствительны к холоду и могут пострадать при температуре ниже -5 ° F.Все эти проблемы можно преодолеть, но для этого потребуются определенные усилия.

Я посадил свои лозы в пробирки, чтобы защитить от оленей во время укоренения и создать тепличную среду для хорошего начала. Трубки необходимо будет снять перед зимой, чтобы дневные температуры, связанные с парниковым эффектом, не вынудили лозу выйти из зимнего режима. В конце весны вокруг каждой лозы было использовано несколько унций 10-10-10 удобрений, чтобы дать толчок росту. Растения неукоснительно поливали до тех пор, пока не стало казаться, что корни укореняются и рост не прекращается.

Я решил использовать обработанные столбики, чтобы виноградник выглядел красиво для моих соседей, чтобы они помогли мне в случае, если я когда-нибудь продам свой дом. Для стоек я использовал круглую обработанную стойку диаметром 3-4 дюйма x 8 футов от Lowes. Они установлены на 2,5 фута в землю и засыпаны землей и дроблеными блоками, которые у меня были из другого проекта. Вы также можете стучать по этим столбам, если у вас есть доступ к трактору и механическому толкателю.

Концевые стойки выдерживают наибольшую боковую нагрузку. Большинство конструкций концевых стоек имеют трос и заглубленный анкер.Из-за ограниченного пространства и для облегчения стрижки я выбрал старомодную угловую скобу. Концевые стойки 5-6 дюймов x 8 футов от моего местного магазина сельскохозяйственных товаров. Они установлены на 32-33 дюйма в землю и откинуты назад на 4 °, что выглядит неплохо, но, вероятно, не сильно помогает для увеличения силы. Угловые распорки изготовлены из обработанной стойки размером 3-4 дюйма на 8 футов, обрезанной на 63 дюйма под углом 30 °. Угловая скоба составляет 63 дюйма. Остальные 33 дюйма закладываются в землю как анкер для угловой распорки.Как концевые стойки, так и анкерные стойки были засыпаны большими камнями, битыми блоками / кирпичами и землей. Они были также ЖЕСТКО утрамбованы утрамбовкой, что сделало их чрезвычайно прочными. Угловые стойки были прикреплены к стойкам и анкерным стойкам с помощью окрашенного арматурного стержня 5/16 дюйма. Оцинкованный стержень также является хорошим выбором для штифтов.

Готовые концевые стойки и распорки

Следующий тип — система тренировки виноградной лозы, которую я Большинство местных сортов винограда используют решетку в стиле кордона с высокой проволокой, которая представляет собой просто одну высокую проволоку, по которой будет протягиваться лоза. Виниферы чаще обучаются с использованием «Вертикального позиционирования побегов» (VSP), поскольку они предпочитают расти вертикально. Так как моя почва относительно плодородна, я буду использовать раздельную конструкцию навеса, чтобы разложить вегетативный рост. Распространенными раздельными куполами являются системы женевских двойных штор, Smart Dyson и Scott Henry. Женева двойная занавеска разделяется по горизонтали, что хорошо для сильных драпировок винограда, такого как Конкорд. Смарт Дайсон и Скотт Генри разделились по вертикали, что лучше для Виниферы. Я буду использовать Smart Dyson на своем винограднике, поскольку он относительно экономичен и не требует дополнительных высоких столбов.Это не только улучшит качество винограда, но и увеличит урожай каждой лозы без увеличения расстояния между лозами.

Провода для решетчатой ​​системы будут из высокопрочной оцинкованной стали калибра 12,5. Для поддержания натяжения для каждой проволоки будет использоваться натяжитель с храповым механизмом. Для удержания груза с фруктами и кордонами будет использоваться одинарный трос. Две пары направляющих тросов будут использоваться для направления трости вверх, а одна пара будет использоваться для направления трости вниз. Провода будут проложены в конце весны второго года.

Чтобы выдержать чувствительные к холоду виноградные лозы в течение первой зимы, виноградной мотыгой будет вырыта небольшая траншея, а после того, как они перейдут в спячку, виноградные лозы будут закопаны в несколько дюймов почвы. В последующие годы я еще не решил, что буду делать … Один из вариантов — закопать прививку лозы, чтобы в случае зимнего повреждения можно было быстро вырастить новый ствол из здоровой заглубленной лозы. Второй вариант — закопать росшие ростки рядом со стволом для замены при необходимости.Наиболее вероятный вариант, который я использую, — это закапывать выше сращения прививки и поддерживать по несколько стволов на каждую лозу. Такая избыточность снизит вероятность потери всей лозы из-за зимних повреждений в случае не по сезону холодной зимней ночи.

Этот небольшой виноградник должен дать около 400-500 фунтов винограда, когда он полностью укоренится. Второй год будет напряженным для выращивания лоз, и я надеюсь, что третий год принесет первый урожай. Я поделюсь любыми неожиданными уроками в следующих статьях, так что следите за обновлениями! Если у вас есть какие-либо предложения или комментарии, отправьте их ниже и обязательно ознакомьтесь с «Создание виноградника на заднем дворе — Часть 2» .

Дополнительную информацию также можно найти на канале «Домашнее виноделие». Ваше здоровье!

Вы также можете помочь сохранить бесплатную рекламу Smart Winemaking, поддержав Patreon

#backyardvineyard #smartdyson #smartdyson #growingvinifera #growinggrapes #inpensilia #traminette #cabernetfranc

The Pros and

Выращивание винограда и производство вина приближают вас к земле, — говорит Рела Глисон, которая вместе со своим мужем Доном владеет 40 акрами земли в калифорнийской долине Напа. «Есть что-то особенное в том, чтобы приготовить блюдо из выращенных вами помидоров и масла, полученного из ваших собственных оливок, и съесть его с бокалом собственного вина. Это неописуемо. Нет ничего похожего на это».

Г-жа Глисон, дизайнер интерьеров, и ее муж, строитель, которым по 70 лет и из США, купили неосвоенные земли в знаменитом винодельческом регионе Калифорнии 19 лет назад. Два года спустя они построили два гостевых коттеджа, а вскоре после этого разбили виноградник на двух акрах земли.

«Мы никогда не намеревались стать виноделами», — говорит г-жа Глисон. «Нам очень понравилась долина Напа, и мы хотели построить там дом, где мы могли бы проводить время с семьей. Но виноградник стал действительно важной частью жизни там».

Г-н и г-жа Глисон относятся к растущему числу людей, влюбленных в образ жизни на виноградниках. По словам Николаса Уотсона из агентства недвижимости Strutt & Parker, рост движения медленной еды, расширение доступа к информации о виноградарстве и тот факт, что в наши дни в обществе пьют больше вина, привлекают все больше людей.

Подробнее: Нажмите, чтобы совершить поездку по калифорнийскому винограднику с «эпическим» домом на дереве

Виноградники вызывают в воображении образы романтической идиллии, — говорит г-н Ватсон. «Выращивание винного винограда предполагает блуждание на улице среди виноградных лоз; он землистый, вы связаны с ландшафтом». Эдвард Черч из Strutt & Parker добавляет: «Многие домовладельцы любят развлекаться, и что может быть лучше, чем с вашим собственным вином, искусно произведенным, но выращенным в домашних условиях.

» Есть и экономическое обоснование — и домовладельцы любят находить различные способы получения дохода от своего дома », — говорит он.

Виноградники предлагают множество преимуществ — от живописных сельских окрестностей до гарантированного запаса вина на всю жизнь. Но жизнь среди виноградных лоз не обходится без проблем. Здесь четыре владельца недвижимости рассказывают о плюсах и минусах владения домом с виноградником.

Дом в долине Напа и виноградник Каберне Совиньон

Г-н и г-жа Глисон посадили виноградную лозу Каберне Совиньон в своем доме в долине Напа в 2001 году, произвели свою первую бочку в 2005 году и создали вино под собственной маркой для друзей и семьи. , названный по фамилии, на ближайшие пять лет.

Они наняли эксперта для анализа почвы и климата, чтобы определить, какой сорт винограда лучше всего подходит для этой земли, и обработали виноград на близлежащем винодельческом предприятии.

Подробнее: Vineyard Dreams: владение одним из этих элитных владений должно быть «любовью»

Виноград, как и любая другая культура, говорит г-жа Глисон. «Слишком много солнца, ветра, дождя или мороза могут повлиять на них, но это неотъемлемая часть жизни фермера. Если вы хотите мечту о долине Напа, вы должны заботиться о винограднике и быть связанным с ним.

«Вы здесь не посторонний, если делаете вино. Оно быстро делает вас частью сообщества. Долина Напа может показаться очаровательной, но это фермерское сообщество».

Супруги перестали производить вино и теперь продают свой виноград винодельне. «Чтобы создать собственную винную этикетку, нужно много работать», — говорит г-жа Глисон. «Это здорово, но этим нужно управлять».

Отель Gleasons расположен в тихом и уединенном месте с видом на запад, на долину и холмы в долине Напа, под названием Casa Kulana.

Главный дом, спроектированный г-жой Глисон с помощью McAlpine Tankersley Architecture, был построен в 2009 году, и пара продает его за 17 миллионов долларов США на аукционе Sotheby’s International Realty в Сономе, Калифорния.

Этот дом в долине Напа с видом на горы также имеет виноградник Каберне Совиньон.

МЕЖДУНАРОДНАЯ НЕДВИЖИМОСТЬ СОТЕБИ

Дом итальянской мечты — с виноградниками для загрузки

Филлис Суинделлс и ее муж Теодор, которым уже за пятьдесят, купили виллу с семью акрами виноградных лоз в Импрунете, городе в 40 минутах к югу от Флоренции в Тоскане. , 14 лет назад.

Пара, которая является частными инвесторами, начала производить вино для собственного потребления и для друзей вскоре после переезда туда в 2004 году. Они обрабатывали виноград — смесь сортов Санджовезе, Канайоло, Треббиано и Мальвазии — на винодельческих предприятиях, расположенных в пределах основания собственности.

Во время вендемии, итальянского слова, обозначающего сбор винограда, семья нанимала своих соседей, чтобы они помогали собирать виноград. Время сбора урожая — самое прекрасное время года в Тоскане.Суинделлс говорит. «Виноградные лозы выглядят великолепно».

Виноградник способен производить около 5 000 бутылок вина в год, а его владение относится к винодельческим регионам Кьянти Колли Фьорентини и Индикационе Географика Типика, что, по словам г-жи Суинделлс, очень желательно для всех, кто интересуется производством вина.

Обратной стороной производства собственного вина было то, что это очень трудозатратно, — говорит г-жа Суинделлс. «Было сложно управлять процессом виноделия на западном побережье США.S., где мы находимся ».

Из Пенты: Новый индекс Liv-ex для отслеживания лучших вин Калифорнии

Семья перестала производить вино, потому что они живут на территории всего четыре-пять месяцев в году. Но они до сих пор производят оливковое масло из 12 акров оливковых деревьев — около 5000 бутылок в год.

Супруги и их дети жили в Импрунете в течение трех лет, прежде чем они наткнулись на участок. Они купили дом, известный как Вилла Импрунета. , и переехал туда летом 2004 года.«Нам понравился его элегантный дизайн, уединенная долина под домом и его близость к Флоренции», — говорит г-жа Суинделлс.

Построенный в 19 веке дом с девятью спальнями «буквально разваливался» и нуждался в восстановлении снизу доверху. Они установили новую сантехнику, проводку, деревянные полы и крышу из терракотовой черепицы, а позже добавили открытый бассейн и теннисный корт.

Дом расположен на возвышенности над долиной холмистых зеленых холмов.На территории находится домик у бассейна с кухней, расположенный в бывшей лимонеи, или оранжерее.

Дом продается за 8,95 миллиона евро в компании Savills.

Вилла Импрунета в Тоскане была построена в 19 веке. его виноградник может производить 5 000 бутылок в год.

Savills

Семейный проект в Англии

На территории Stanford Bridge House в графстве Кент, Соединенное Королевство, находится небольшой частный виноградник.Он был посажен владельцами вскоре после того, как они купили участок 14 лет назад, и на нем производят английские игристые вина Blanc de Blancs и розовые вина.

Savills

«Было много написано о Кенте, как о прекрасном месте для выращивания винограда для игристого вина в то время, и, поскольку у нас был небольшой участок земли, мы подумали, что было бы неплохо посмотреть, сможем ли мы посадить свой собственный виноградник, — говорит Кей Акотт, менеджер общей практики, владеющая недвижимостью вместе со своим бывшим мужем.

Виноградник был засажен 450 сортами винограда Пино Нуар и Шардоне в неиспользуемом загоне с помощью друзей и семьи. Отец г-жи Акотт окончил курс виноградарства, поэтому он знал, какие сорта винограда сажать; траншеи для виноградных лоз вырыл соседний фермер; а друзья и члены семьи помогли посадить лозы. «После этого у нас была большая вечеринка, — говорит 49-летняя г-жа Акотт.

«Ожидание урожая и сам урожай были прекрасным опытом», — говорит она.«Мы собрали друзей и семью, чтобы собрать урожай». На виноградниках было произведено 70 бутылок вина при первом урожае, а после этого — от 300 до 900 бутылок вина каждый год.

Созданный как виноградник для любителей, семья производила вино для собственного потребления, а также для большой семьи и друзей. Уход за виноградными лозами проводился отцом г-жи Акотт и занимал несколько недель в году. «Это не было трудоемким хобби», — говорит г-жа Акотт.

Подробнее: Виноградник долины Напа площадью 40 акров попадает на рынок за 33 доллара.15 миллионов

Виноград был собран семьей, переработан и разлит по бутылкам в Bluebell Vineyard Estate, винодельческом хозяйстве в соседнем графстве Восточный Суссекс, специализирующемся на английских игристых винах. Часть произведенного вина остается у Bluebell для оплаты обработки винограда.

«Преимущество того, что это хобби, заключается в отсутствии коммерческого риска. Это исключительно для развлечения и удовольствия, поэтому, если погода плохая и у вас нет хорошего вегетационного периода, это не имеет значения, » РС.- говорит Акотт. «Когда урожай велик, вы можете позволить себе быть чрезвычайно щедрым, поделившись вином».

На территории Stanford Bridge House также есть ландшафтные сады, коттедж с двумя спальнями и открытый бассейн. Расширенный и отремонтированный главный дом с пятью спальнями восходит к 15 веку, но в основном относится к 16 веку. Его продает компания Savills за 1,295 миллиона фунтов стерлингов.

На территории Дома Стэнфорд Бридж в Англии находится небольшой виноградник.

Savills

Следуя семейным традициям в Испании

Анна Спеллед, энолог, 48 лет, и ее семья владеют винодельческим хозяйством Coll de Roses с 98 акрами виноградных лоз в Росасе, муниципалитете в регионе Альт-Эмпорда, на побережье Коста. Брава в Испании, прибрежная зона недалеко от границы с Францией.

Знаковое винодельческое хозяйство в этом районе, Coll de Roses имеет долгую историю виноделия, восходящую к 17 веку. Г-жа Спеллед и ее семья владеют винодельней неподалеку и знали об этой исторической собственности, поэтому, когда она появилась на продажу семь лет назад, они решили ее купить.

Виноградники засажены сортами Каберне Совиньон, Шардоне, Темпранильо, Макабео и Гарнача, и они производят около 200 000 бутылок в год. По словам г-жи Спеллед, в семье обычно производят розовые, красные и белые вина. Здесь также можно производить каталонское игристое вино или кава, поскольку этот район является отведенным для производства кавы. Вино в Coll de Roses производится на собственном винодельне, принадлежащем семье.

Семья г-жи Спелт владеет Coll de Roses в течение семи лет и вкладывает средства в содержание главного дома, виноградников и оливковых рощ.

Подробнее: Кармель, Калифорния — поместье с конюшнями, виноградниками Пино Нуар и Шардоне посещает рынок

Жизнь в окружении природы — это привилегия, и производство вина коммерчески приносит прибыль, если вы делаете это хорошо, — говорит г-жа Спеллед. «Но вам нужно финансирование для проекта, особенно на начальных этапах. Нашим лозам потребовалось три-четыре года, чтобы созреть и дать плоды, необходимые для нашего вина, поэтому вам нужно финансирование, чтобы поддержать себя в эти первые годы».

Ее совет при приобретении исторического винодельческого хозяйства, такого как Кол-де-Роз, заключается в том, чтобы делать вино, используя традиционные процессы этого поместья.«Чтобы продать вино, нужно рассказать историю, поэтому мы считаем, что лучше всего позаботиться о том, что уже существует, и обновить его», — говорит она. Семья решила продать, потому что у них нет «необходимых навыков и капитала» для развития бизнеса.

Построенный из камня и украшенный декоративной плиткой, он представляет собой отреставрированный традиционный каталонский дом, или загородный дом, с семью спальнями и шестью ванными комнатами. Здесь есть винный магазин и Музей винной семьи, рассказывающий об исторической собственности и процессе виноделия.Он продается за 5,75 миллиона евро в компании Christie’s International Real Estate.

Эта история впервые появилась в журнале Mansion Global , опубликованном 10 сентября 2018 года.

Выращивайте виноградник для создания домашнего вина

Когда вы выращиваете виноградник для производства домашнего вина, трудно превзойти радость от совместного использования бутылки напитка, приготовленного из урожая вашего собственного виноградника. Узнайте о сортах винограда, которые нужно сажать, о том, как создать свой виноградник, об обрезке виноградных лоз, о книгах и схемах тренировок с высоким обновлением.

Бокал хрустящего белого вина или, может быть, крепкого красный — прекрасное дополнение к хорошей еде и общение, и этот напиток может быть тем более особенным если это продукт вашего собственного труда. Тем не менее, хотя многие виноделы-любители постоянно делают превосходные напитки, большинство люди по-прежнему избегают «выкладывать» собственное вино.

Однако, несмотря на то, что процесс виноделия действительно несколько сложный и приводит к случайным разочарования, это не так уж и сложно — если Вы готовы провести несколько зимних дней в подготовка — вырастить виноградник, создать домашнее вино и превратить его урожай в высококачественные столовые вина.Эта статья, затем, это практическое, ориентированное на результат введение в искусство домашнего виноградарства и виноделия.

Все опытные виноделы согласятся хотя бы с одним пунктом: Только из качественного винограда можно получить превосходное вино. Это просто невозможно сделать призовой Бордо с плод обыкновенной виноградной лозы на заднем дворе. И, к сожалению, классические европейские винодельческие сорта винограда ( Витис vinifera ) являются нежными по своей природе и будут расти только в несколько избранных областей страны в основном вдоль Калифорнийское побережье.

К счастью, проблема была решена благодаря к введению семейства винограда, называемого французским гибриды в США. Эти уникальные лозы скрещивает американские и европейские сорта и имеет унаследовали хорошие качества обоих сортов: то есть они обычно сочетают в себе выносливость и устойчивость к болезням их местные предки с тонким традиционным вкусом их зарубежных родителей. Некоторые из этих гибридов являются теперь широко доступны в местных питомниках или по почте заказывать поставщиков.Вот шесть фаворитов первые три подходят для приготовления красного вина и второе трио подходит для «белого» напитка.

• Baco Noir: устойчивый к болезням раннеспелый сорт для краткосрочные районы. Вино из этого винограда в целом похож на красный бордо.
• Foch: тип экстрараннего созревания, пригодный для холода северо-восточный климат. Вы обнаружите, что его вино часто сродни в Бургундию.
• Chelois: энергичный производитель, который лучше всего подходит для регионов с умеренно продолжительным вегетационным периодом.
• Аврора: морозостойкий сорт для мест с очень коротким ростом. времена года. Из него получают светлое нежное белое вино, и является стандартом в районе озер Фингер в Нью-Йорке.
• Сейвал Блан: короткосезонный сорт. Обычно это приводит в чистом, живом, превосходном вине.
• Villard Blanc: тип, подходящий для регионов с длинными вегетационный период. Вы найдете его одновременно выносливым и энергичным.

Создание виноградника

Конечно, прежде чем вы действительно купите какой-либо питомник, вам нужно будет решить, сколько растений вам понадобится, хотите ли вы производить красное или белое вино (или и то, и другое) и определенные сорта) винограда, который вы предпочитаете. Сужать вниз по поиску, возможно, вы захотите спросить свое расширение агент — или, возможно, владелец местного виноградника — о сорта винограда, которые лучше всего подходят для вашего конкретный регион.

При подготовке к размещению заказа вы также должны сохранить имея в виду, что — хотя отдельные урожаи действительно различаются значительно — вы можете ожидать, в течение пяти лет, ежегодный в среднем из примерно восьми фунтов фруктов на виноградную лозу из большинства гибриды, которых достаточно, чтобы сделать примерно шесть десятых галлона вина.Виноградник, состоящий из десять заводов будут производить около шести галлонов напиток каждый год.

Фото Pixabay / Petra Söhner

Затем перейдите к планировке виноградника, выбрав солнечный, хорошо дренированный участок, желательно с пологий спуск. Чтобы определить требования к пространству, запланируйте поместите лозы на расстоянии шести-десяти футов друг от друга рядами на интервалы от восьми до десяти футов. Затем подготовить площадь путем хорошая обработка почвы и обработка почвы под щедрыми количество органических веществ и удобрений, которые вы можете захотеть сделать тест почвы, чтобы определить, что необходимо.(Однако не добавляйте лайм, потому что виноград предпочитает кислый почва.)

Когда растения прибудут весной, уберите их с впитывающая упаковка, в которой они, вероятно, были отправлены, и поместите их корни в ведро с водой, чтобы они не высохнуть. Ваши новые лозы будут выращены из черенков взято с материнского растения. [ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: Возможно производить собственные запасы из обрезков, см. «Выращивайте свой Собственный виноград », НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ № 61, стр. 76. (Чтобы заказать старые номера, перейдите к странице 48 этого выпуска.) И у мистера Дигвелла на странице 181 есть еще совет по виноградной лозе.] Каждое незрелое виноградное завязь состоит из исходная длина стебля с корнями на нижнем конце и более коренастый, похожий на ветвь рост на верхнем конце. Поместите растения корнями вниз (каждое вместе с несколькими горсти компоста) в ямки, вырытые на должном расстоянии интервалы. Затем просто засыпьте их землей до точки. там, где начинаются верхние ветви, и обрезайте все, кроме двух или три глазка-бутона на трость. Наконец, чтобы поддержать грядущее сезон роста, забейте четырехфутовый кол в землю рядом с каждым растением.

Искусство виноградарства

Вы обнаружите, что управление виноградником во время первого сезон — занятие достаточно беспроблемное и приятное. В на самом деле, ваша единственная цель в этом году — убедиться, что у растений развиваются крепкие, прямостоячие, стволы правильной формы которые будут поддерживать лозы на всю оставшуюся жизнь.

По мере того, как погода становится теплой, каждый бутон оставался на глаз во время процесс посадки прорвется и даст ярко-зеленый стрелять. Выберите среди них самую сильную трость и протрите от всех остальных. Оставшаяся ветвь созреет до образуют постоянный ствол лозы. Позже в этом сезоне, когда растение разрастается, аккуратно привяжите его (не слишком туго!) к делайте ставку с интервалом от шести до восьми дюймов, чтобы она оставалась ровной. Вы также должны устранить всю конкуренцию, удалив все новые нежелательные побеги по мере их появления. И, за исключением нормального ухода за садом, вот и все, что нужно для ухода для вашего винограда в течение первого года.

Фото Pixabay / Suju

Когда наступит следующая весна, можно начинать второй сезон виноградника, построив решетку.Этот конструкция может просто состоять из двух или трех горизонтальных Провода (оцинкованные № 10), натянутые на столбики от 15 до 20 футов друг от друга. Закрепите нижнюю часть каждой вертикальной линии на точка от 2-1 / 2 до 3 футов над землей, и самая высокая около 5 футов. Затем, чтобы укрепить ограду, закрепите конец опоры с растяжками.

Теперь обрежьте каждую лозу, чтобы ствол немного выдвинулся. над нижним проводом. И, как только появится новый рост, и вся опасность заморозков миновала, стерли все побеги, кроме для первой четверки. Эти небольшие ветви позже разовьются в большие стебли, которые сформируют листву растения и в конце концов принесут плоды.

По мере того, как наступает весна, время от времени обрабатывайте почву, чтобы держать под контролем сорняки, или если достаточно органического материала В наличии мульчировать весь участок. (Последний подход более желательным, так как он одновременно питает почву и практически устраняет дальнейшие хлопоты до времени сбора урожая.)

Обрезка и обучение

Ключ к успешному управлению виноградником во время последующие годы — это просто понять — и применить — принципы обрезки и дрессировки.Обрезка, как вы, вероятно, знаете, — это срезание часть виноградной лозы в период покоя, чтобы регулировать его рост и, как следствие, улучшать качество урожая. С другой стороны, обучение — это процесс расстановки опорных тростей на стволе что придает лозе постоянную форму и форму.

Многих сначала смущает практика обрезки винограда, но стоящая за ними теория проста. Проще говоря, новый рост каждого сезона проистекает из глазков бутонов на однолетняя древесина.Обрезка — это просто удаление всего, кроме выберите часть этого роста. Ваша цель — оставить только достаточно, чтобы вырастить урожай и вырастить возобновляемую древесину для в следующем году.

Фото Pixabay / daniFAB

Если обрезка — это тактика, которая контролирует размер лозы, тогда обучение — это долгосрочная стратегия, включающая размещение трости и шпор и мода в которые они расположены на решетке. Два обычно используемых техники — это четырехрукий Книффин и High-Renewal системы (рисунки 1 и 2).Эти методы различаются в зависимости от образуются, но функционально примерно одинаковы. Книффин самая популярная система тренировок на Востоке, а Метод High-Renewal, который широко используется в Европе для Французские гибриды, менее формально структурированы и несколько проще реализовать. (См. Схемы в галерее изображений для получения дополнительной информации.)

Путешествие по сезону

Допустим, это начало вашего молодого виноградника. третий сезон. Вы закончили обрезку, и — после долгая теплая апрельская погода — бутоны на опорные трости набухают, отделяя твердые чешуйки, защищающие каждый фруктовый глазок.Вскоре опухшие узлы лопаются, давая крошечные побеги. бархатные побеги с блестящими карминовыми и зелеными листьями. Эти маленькие кончики веток растут с удивительной силой, разворачивая листья и цепляясь за усики, когда они змеятся решетки и быстро достигают длины от четырех до шести футов ноги. Несколько недель спустя крошечные цветочные кластеры, названные появляются «соцветия». Потом — вскоре после опыление — опадают шляпки, созревают завязи, и родился урожай.

По мере прохождения сезона листва густеет, и гроздья зеленых фруктов пухнут, пока не соединятся вес напрягает решетчатую опору.Позже, однако, рост заметно замедляется дерево на трости начинает затвердевают, и ягоды начинают покрываться слабым румянцем цвет.

Ближе к концу лета виноград становится спелым и мягким, украсить виноградник вкраплениями красного, синего, пурпурного, и полупрозрачно-белые плоды.

На данный момент важные природные процессы — внутри мякоти — что повлияет на качество вашего вина. Видишь ли, по мере созревания винограда они увеличение содержания сахара (что придаст напитку как содержание алкоголя, так и тело) и одновременно уменьшаются кислотности (которая влияет на терпкость вино).

Таким образом, время сбора урожая — период великих страданий для всех. хранители виноградников. Выбери слишком рано, и ты рискуешь скиснуть, жёлтое вино. Подождите слишком долго, и вы рискуете проиграть ваш теперь хрупкий урожай к птицам, насекомым или морозу. Нет фирмы могут быть даны указания относительно того, когда собирать урожай, либо как опытному виноделу это решение остается за ты.

Виноделие: изучение основ

Превращение винограда в вино — сложный, естественный, биологический и химический процесс. Проще говоря, сахар во фруктах сок («сусло») трансформируется — через серию стадии — действием дрожжей на почти равные части спирта и углекислого газа.Виноград с 20% сахаром содержание, тогда приведет к 20-процентной стойкости (10% алкоголя) вино. Кроме того, винный напиток будет содержать небольшие количество сложных кислот, дубильных веществ и других следов ингредиенты, придающие аромат и вкус.

Фото Pixabay / Pexels

Несмотря на сложность цепочки событий, порождающих прекрасных урожаев, но ваша роль винодела действительно довольно просто. Самый важный фактор в гарантировать стабильный успех — это полностью понимать два основные принципы и добросовестно их применять: Сохраняйте свои оборудование и рабочая зона всегда чистые и аккуратные, и обеспечить необходимые физические и экологические условия чтобы гарантировать успех процесса натурального виноделия. Эти правила будут обсуждаться более подробно, а их важность невозможно переоценить.

Как начинающий энолог (или винодел) вы, конечно, Придется собрать необходимое оборудование. Экономика и находчивость здесь главные слова. Действительно мало нужно покупать дорогие гаджеты или наборы для новичков. Лучше искать, строить или брать взаймы. Вот список основные инструменты и ингредиенты.

• Ферментер: Используйте пищевое высококачественное пластиковое ведро или новый контейнер для мусора.
• Ареометр: Этот прибор используется для измерения потенциала содержание алкоголя и является недорогим, но очень важным средством. Вы можете найти его в магазине домашнего виноделия.
• Контейнеры для выдержки: Используйте стеклянные кувшины от одного до пяти галлонов.
• Винодельческие дрожжи: Это хорошая гарантия успеха, так как гарантирует быстрое и чистое брожение без каких-либо послевкусие, часто производимое пекарскими дрожжами.
• Crusher: Вы можете, возможно, одолжить один или сделать свой владеть из обрезков пиломатериалов, построив ящик с открытым верхом и затем просверливание отверстий диаметром один дюйм с трехдюймовыми центрами в его Нижний. Раздавите виноград, потерев грозди о доска. Таким образом, мякоть проваливается через отверстия. в ферментер, а большая часть стеблей останется на сверху выбросить.
• Нажмите: Это дорогостоящая, но необходимая вещь.Попробуйте одолжить один, но если его нет, сделайте свой собственный. В устройство может быть таким простым, как две доски, шарнирно соединенные вместе на одним концом и используется, как щелкунчик, для отжима сока из мякоти, содержащейся в нейлоновом мешке.

Создайте насыщенное красное вино

Процесс изготовления красного вина начинается в день сбора урожая. Сначала протрите оборудование содой и водой. Затем возьмите грозди винограда и принесите их без задержки, в винный погреб, чтобы быть раздавленным.

Давка — дело короткое и неприятное, но веселое. В идея состоит в том, чтобы просто открыть каждую виноградину, чтобы дрожжи могли работать на обнаженной пульпе. И это единственный раз за всю процесс виноделия, когда можно быть немного небрежным, так как несколько целых ягод винограда — или даже стеблей и листья — брошенные в ферментер мало что сделают разница. Однако, как только вы закончите, обязательно очистите, ополосните и снова просушите оборудование. Помните, нечистота питает бактерии, которые могут испортить партию вино.

Фото Pixabay / Free-Photos

Затем отрегулируйте содержание сахара в сусле, чтобы убедиться, что вы будете производить напиток с содержанием алкоголя от 10% до 12%. Это придаст напитку стабильность и надлежащую тангаж Концентрация сахара считывается ареометром, который работает путем измерения удельного веса. Просто плавать устройство в образце сока и считывать показания термометра, как шкала. При необходимости всыпайте сахар в сусло до тех пор, пока прибор показывает 12% спирта по объему или показывает удельный вес около 1.088.

Установив надлежащие условия, добавьте один пакет сушеные концентрированные винодельческие дрожжи на каждые пять галлонов сусла и накройте контейнер, чтобы не допустить попадания посторонних предметов и плодовые мухи.

Брожение должно начаться в течение 24 часов. Во-первых, пузырь или два появятся потом еще. За короткое время поверхность будет покрыта слоем поролона. Вскоре вся смесь будет сильно бродить. В смесь будет выделять резкий запах, когда крышка закрыта. поднял.Кожица и мякоть поднимутся на поверхность и сформировать похожий на торт беспорядок, называемый шапо. Размешайте это обратно в сок несколько раз в день.

Сильное брожение обычно стихает в течение четырех — пяти минут. шесть дней. Как только он замедлится, отделите сок от семена, кожуру и мякоть, нажав на сусло. Делать это, просто бросьте все содержимое ферментера в корзина для прессы. Сначала молодое вино потечет в Ваши ожидающие стеклянные кувшины сами по себе. Последняя жидкость, тем не менее, необходимо раздавить сырые фрукты.Подать заявление давление постепенно и продолжайте таким же образом до тех пор, пока мякоть сухая. Оставшуюся массу, называемую «жмыхи», можно вернулся в почву виноградника в качестве удобрения.

Фото Pixabay / kaboompics

Теперь очистите свое оборудование и убедитесь, что все контейнеры вино залито до шеи. С этого момента вы должны не подвергайте напиток воздействию наружного воздуха, так как это может вызвать это испортить. Закройте каждый кувшин воздушным затвором (это может быть как простой как полиэтиленовый пакетик и резинка).Затем после все признаки брожения закончились, заблокируйте контейнеры и храните их в прохладном безопасном месте.

Взбейте прекрасное домашнее белое вино

За исключением одного важного шага, процесс приготовление белого вина аналогично приготовлению красного. В основное отличие состоит в том, что необходимо раздавить и нажать виноград сразу после сбора. Другими словами, проводить операцию в следующем порядке: собрать, раздавить, затем нажмите, отрегулируйте содержание сахара и заквасите.Когда вино становится неподвижным, можно хранить — в залитой, плотно остановились стеклянные кувшины — вместе со своим красным кузеном.

Вторичная ферментация вина

Какого бы цвета он ни был, вы должны дать напитку отдохнуть. нетронутой до конца декабря. По истечении этого периода он будет значительно очистились, и в результате явление, называемое вторичным (или яблочно-молочным) брожением, его кислотное содержание уменьшится. Пришло время очистите свое творение, удалив осадок (так называемый «осадок») с помощью процедуры, известной как «переливание».

Этот шаг выполняется путем осторожного откачивания жидкости. с осадка в другую чистую емкость с помощью короткого длина чистой пластиковой трубки или гибкого шланга. Как сифон медленно опустошает кувшины, продолжайте опускать трубку пока он не начнет снимать депозит внизу а затем остановите поток. (Убедитесь, что новые кувшины заполнены к шее и плотно закрыты пробкой.)

Фото Pixabay / Bru-No

Конечно, пир и веселье уместны отпраздновать обряд очищения, такой как вешалка, так что будьте приготовлено, отложив пробник нового урожая.Затем пригласите семью и друзей на сытную трапезу, подчеркнуто вкусом нового самодельного варева. Ваше вино на этом этапе должен иметь мягкий фруктовый букет, но может вкус слегка «зеленый». Но не волнуйтесь, потому что напиток еще не прошел долгую отделку сценические и звуковые хорошие вещи просто нельзя торопить.

Завершение домашнего вина

Последний шаг в процессе виноделия требует только терпеливое ожидание. Пусть бутылки лежат нетронутыми, пока примерно в феврале, а потом снова забейте их.Позже, до горячего наступает погода, слейте вино из накопившегося осадка третий раз , а затем разлить в бутылки навсегда либо в галлоновые кувшины с завинчивающейся крышкой или в закупоренных бутылках.

Наконец, в конце первого лета после розлива в бутылки, ваше вино будет готово к употреблению. Не планируй стареть более двух лет, потому что домашний напиток лучше всего потребляется молодым. И если вы следовали этим рекомендациям, вы должны вознаградить свои труды превосходным сухим столовое вино, которое не уступит коммерческим продуктам продается во много раз дороже, и, что самое главное, вы заслужили право маркировать свой винтажный дом «Поместье» В бутылках «!

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: На всем протяжении этого статья представляет собой лишь краткое введение в искусство домашнее виноградарство и виноделие.Вы можете захотеть прочитать над некоторыми из десятков хороших книг по обоим предметам которые есть на рынке. ( Руководство винодела Филип М. Вагнер — Альфред Кнопф, $ 10,95 — искусство простой и практичный справочник.)

---

Техника обрезки домашних виноградников

Хотя спящая виноградная лоза может показаться сбивающей с толку клубок древесных тростников, обрезка не составит труда если знаешь, что искать. Удаляемая древесина (последняя годового прироста) будет гладким и светло-коричневым, с множеством новые бутоны.Напротив, более старая древесина (ствол и другие полупостоянные части) будет толстой и темной, а ее кора будет висеть лохматыми лентами.

Сопроводительные иллюстрации, хотя и сильно упрощенно, покажите, какие трости следует срезать во время обрезка. На рисунке A (схемы см. В галерее изображений) изображена недавно обрезанная виноградная лоза с одним трость и шпора. Длинная ветка (несущая трость) будет производят урожай наступающего года. И в следующем весной он и все его вторичные наросты будут удалены.Короткая ветвь (называемая ответвлением обновления) обеспечит рост, который даст новый тростник и шпоры в этом сезоне комбинация.

На рисунке B (схемы см. В галерее изображений) показано какое-то растение в конце сезона с спящие трости, отходящие от каждого исходного глазка. К обрежьте виноградную лозу, удалите опорную трость, которая оставалась последней годового урожая, и используйте два тростника, выросшие из почек на прошлогоднем стимуле к обновлению фермерских хозяйств в этом году сочетание тростника и шпоры.

Для этого просто обратитесь к показанным пунктирным линиям. на рисунке B, формирование опорной пластины путем отрезания одной ветви обратно к шести-десяти глазкам-зародышам, затем возделывайте шпор, обрезав другую ветвь до двух почек, как в Рисунок C (схемы см. В галерее изображений).

Самые сильнорослые растения будут поддерживать четыре тростника и шпорца. комбинации. Следуйте этим же рекомендациям при обрезке всю лозу. только не забудьте внимательно выбрать локацию ваших срезов, чтобы сохранить форму растения и форма обучения.

---

Первоначально опубликовано: ноябрь / декабрь 1982 г.

Как открыть винодельню

Чтобы принять вызов, как открыть винодельню, вам нужно быть решительным, бесстрашным и увлеченным своим ремеслом — хотя владение виноградником кажется романтичным, начинать бизнес в любой отрасли — это работа, и винный бизнес — непростой.

Взгляните на историю успеха Рассела Бевана. Беван купил свои первые 10 акров земли в округе Сонома долины Напа в 2004 году, но только в 2013 году он получил свою первую 100-балльную оценку Роберта Паркера за свой Каберне Совиньон 2011 года. Вскоре после этого его список рассылки подскочил с 500 до 3000 подписчиков за два дня — и он увидел положительную динамику на банковском счете компании впервые с тех пор, как начал свой винный бизнес.

С 2004 по 2013 год образ жизни виноделов не всегда был таким приятным на вкус.Было время, когда семья Бевана перестала отвечать на его телефонные звонки, потому что знала, что есть шанс, что он звонит, чтобы занять больше денег. «Я обналичил свой 401 (k), и однажды у меня была задолженность по кредитной карте на четверть миллиона долларов», — говорит он.

Тем, кого не пугают проблемы владения виноградником, нужно нечто большее, чем просто решимость, чтобы запустить свое предприятие — им также понадобятся некоторые цифры.

Запуск вашей винодельни займет у вас довольно много времени, но если вы выполните эти шаги, у вас будет хорошее начало.

Прежде чем вы углубитесь в создание винного бизнеса или винодельни, вам нужно иметь в виду имя и бизнес-организацию. Вы должны убедиться, что название, которое вы хотите для своей винодельни, доступно и что какая-то другая винодельня еще не зацепила его. Это будет очень важно, когда дело доходит до фактической продажи вашего вина, потому что имя может иметь большое значение для брендинга, чтобы ваше вино выделялось и запоминалось.

Вы можете проверить, доступно ли нужное вам название компании, и, вероятно, вы можете зарезервировать его через Интернет.Просто обратитесь к секретарю штата в вашем штате. Имейте в виду, что вы также хотите, чтобы доменное имя для выбранного вами имени было доступно, чтобы вы могли создать веб-сайт и другие инструменты онлайн-маркетинга, такие как учетная запись Instagram.

Вам также нужно будет выбрать для вашего нового винного бизнеса. Существует множество организаций на выбор, но вы можете выбрать компанию с ограниченной ответственностью, поскольку она предлагает вам определенные меры защиты, которые может не получить физическое лицо, при этом позволяя вам облагаться налогом либо как индивидуальный предприниматель, либо как корпорация.

При написании бизнес-плана вы должны включить обширное исследование отрасли и конкуренции. Обязательно включите краткое изложение бизнеса для начала, а затем обзор компании, анализ рынка, особенности продукта, который вы планируете предложить, финансовые прогнозы и многое другое.

Вы можете использовать шаблон бизнес-плана или придумать свой собственный. В любом случае, он должен быть всеобъемлющим и включать в себя довольно много исследований. Это также не статичный документ — он должен обновляться по мере роста вашей компании и изменения ваших целей.Попробуйте подумать об этом с точки зрения потенциального инвестора: какую информацию вы бы хотели включить, если бы собирались инвестировать в компанию?

Винодельческая промышленность жестко регулируется, поэтому лицензирование и получение разрешений могут быть сложными — настолько сложными, что есть компании, отвечающие за соблюдение требований вин, которые ничего не делают, кроме как помогают виноделам ориентироваться в местных и.

Сначала вам нужно будет подать заявку и получить разрешение на легальное управление винодельней, но правила на этом не заканчиваются.Вам также необходимо соблюдать местные законы и законы штата и даже получить одобрение ваших винных этикеток в Управлении по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями.

И если вы продаете через государственные границы, это становится еще более жестким, поскольку в некоторых штатах есть свои собственные законы о прямых поставках. После того, как вы выйдете из списка лицензий и разрешений на логистику, вам также нужно будет не упускать из виду акцизы штата и налоги с продаж на вино.

Если вам неудобно держать все это в порядке, мы рекомендуем вам проконсультироваться с юристом, имеющим опыт и знания в области виноделия.

Когда у вас есть бизнес-план и вы знаете, какие лицензии и разрешения вам нужны и сколько они будут стоить, вы можете составить свой бизнес-бюджет с учетом всех этих затрат. Ставка «ва-банк» часто обходится дорого. Уильям Фоули, основатель Foley Wine Group, говорит, что вскоре он потратил 15 миллионов долларов после покупки 460 акров земли в округе Санта-Барбара в Калифорнии почти 20 лет назад.

С тех пор цены на виноградники только выросли, особенно в таких регионах, как долина Напа, где земли мало.Виноградники в Северной Калифорнии могут стоить, но, по прогнозам, в следующие 30 лет цена будет достигнута.

Конечно, вам не обязательно быть в Калифорнии, чтобы открыть винодельню. Фактически, винодельни есть во всех 50 штатах — и цены на землю, безусловно, ниже, чем в Золотом штате. Если у вас есть место и земля для этого, вы даже можете открыть (очень маленькую) винодельню на собственном заднем дворе, что полностью сократит расходы на недвижимость. В этом случае установка виноградника может стоить от 35 000 до 45 000 долларов за акр.

После покупки или застройки вашего участка земли вам также следует подумать о ежегодных затратах на выращивание, необходимых для сохранения этих виноградных лоз, которые добавляют примерно от 15 000 до 20 000 долларов на акр в первые три года.

Опять же, имейте в виду, что у вас еще нет винограда для приготовления вина. Затем владельцы виноградников должны инвестировать в машины и оборудование, которые стоят недешево. Наконец, большинство владельцев виноградников хотят построить производственный цех и дегустационный зал, поскольку 90% дохода будет приходиться на ваш дегустационный зал.

При всех этих расходах мы рекомендуем открыть, чтобы финансы вашего бизнеса были отделены от ваших личных финансов.

Только в первый год вам нужно будет вложить серьезный капитал в свой винный бизнес. В частности, в этой отрасли инвестиции в дорогостоящие основные фонды — например, землю, машины и оборудование — не подлежат обсуждению.

Пока ваши расходы будут постоянными, подавляющая часть ваших инвестиций пойдет на создание инфраструктуры и операций вашего виноградника в течение первых двух лет вашей деятельности.Джерри Уайт из Корнельского университета перечисляет следующие расходы, которые следует учитывать в течение первых двух лет после открытия винного бизнеса:

Другие начальные затраты, которые следует учитывать, включают в себя заработную плату для вашего персонала, доставку, маркетинг и. В целом, по оценкам Уайта, ваши первые пять лет потребуют капитальных вложений в размере более 1,5 миллиона долларов.

Большинство честолюбивых виноделов, особенно те, которые только учатся открывать винодельню, не могут самостоятельно выложить 1,5 миллиона долларов, поэтому им придется обратиться к той или иной форме внешнего финансирования.

Как и любой стартап, у новейших виноградников могут возникнуть проблемы с обеспечением долгового обеспечения, поэтому первоначальное финансирование, скорее всего, будет происходить в основном за счет сочетания долевого финансирования, ссуд друзьям и родственникам, а также бутстрапинга.

Также знайте, что независимо от того, на какой тип кредита вы подаете заявку, у вас будут лучшие шансы на одобрение с высоким личным кредитным рейтингом, прибыльностью, временем в бизнесе и сильным денежным потоком, поэтому лучшее время для подачи заявки на кредит, скорее всего, будет после вашего напряженного сезона.

Обеспечение безопасности виноградников может быть сложной задачей, поскольку винный бизнес по своей природе является рискованным (как и любая отрасль, подверженная потенциально разрушительным капризам природы). И если они все же одобрят заявку винодела на получение кредита, банки могут потребовать крупный первоначальный взнос — потенциально до 50% от суммы кредита — для защиты своих интересов.

Если вы полны решимости получить ссуду в банке, лучше всего вам повезет в местном банке или кредитном союзе, а не в большом национальном филиале.Тем не менее, будьте готовы предоставить солидный первоначальный взнос и платить более высокую процентную ставку, чем обычно. Вы также можете рассчитывать на оценку вашего виноградника.

И из-за отраслевого риска потенциальные кредиторы будут настойчиво добиваться того, чтобы заемщик был достаточно финансово защищен, чтобы выплатить ссуду, даже если ее винный бизнес потерпит крах. Таким образом, наряду с финансовыми показателями и прогнозируемым доходом компании кредиторы будут внимательно оценивать личную зарплату и кредитный рейтинг заемщика.

По данным Wall Street Journal, из-за растущей популярности виноделен, находящихся в индивидуальном владении, некоторые банки фактически учредили кредитные программы, специально предназначенные для виноградников.

, например, предлагает финансовые решения для виноделен и других производителей алкоголя; средства от этих кредитов могут быть использованы для покупки оборудования, строительства, расширения, оборотного капитала и многого другого. Exchange Bank также предоставляет ссуды на виноградники, винодельни и сельское хозяйство; ее финансовые продукты включают в себя кредитные линии для закупки инвентаря, ссуды на оборудование, ссуды на недвижимость и лизинг.

Ваши основные авансовые расходы связаны с оборудованием, поэтому виноделам не составит труда изучить его.В случае одобрения ваш кредитор выплатит вам до 100% стоимости вашего оборудования, которую вы должны погасить, плюс проценты, со временем.

Стартапам может быть легче получить ссуду на оборудование, чем другим типам ссуд. Поскольку само оборудование выступает в качестве залога, кредиторы в равной степени заботятся о стоимости оборудования, как и о финансовых результатах вашего бизнеса.

Как и любой другой сельскохозяйственный бизнес, виноградники ожидают сезонных пиков и спадов.A идеально подходит для того, чтобы помочь вам преодолеть эти провалы, потому что вы можете подключиться к нему в любое время, и вам нужно только платить проценты на средства, которые вы используете.

И если вы, как и большинство виноградников, выращиваете не весь свой собственный виноград, вы можете отказаться от своей кредитной линии, чтобы купить запас винограда для смешивания или добавления к тому, что вы собираете.

Как и любой другой владелец малого бизнеса, виноделы оплачивают тонну своих небольших расходов и, как правило, несут большой баланс, когда только начинают.Чтобы снизить начальные процентные расходы, выберите кредитную карту с длинным начальным периодом годовой процентной ставки 0%, который позволяет вам иметь беспроцентный остаток на счете в течение начального периода.

Если вы не хотите вкладывать так много капитала в полноценный винный завод, вы все равно можете взять на себя практическую роль в винном бизнесе. Вместо этого просто рассмотрите альтернативную бизнес-модель.

Один из вариантов — стать «виртуальным виноделом», подобным Cannonball Wine Company, основанной в 2006 году в Хилдсбурге, Калифорния.Вместо того, чтобы тратить миллионы на виноградник и перерабатывающий завод, соучредитель Cannonball Йоав Гилат решил построить бренд с гораздо меньшими затратами.

До службы в израильской армии Гилат много лет работал в сфере гостеприимства. Затем он переехал в Великобританию, чтобы поступить на юридический факультет, и в конце концов переехал в Район залива со своей женой, чтобы получить степень магистра делового администрирования в Беркли.

В Калифорнии он встретил своего соучредителя Cannonball Денниса Хилла, который занимается виноделием 35 лет и был одним из ведущих виноделов Blackstone Winery.Другой его соучредитель, Грег Ан, также является опытным виноделом в округе Сонома. Их целью, по словам Гилата, было «создать действительно отличное вино стоимостью менее 20 долларов», получая при этом удовольствие от процесса.

Все трое начали Cannonball как «виртуальную» компанию — у них нет винодельни или виноградника. У них даже нет дегустационного зала (хотя компания может организовать его, если вы спросите). Скорее, Cannonball заставляет существующих семейных производителей собирать свой виноград, а затем виноделы Cannonball производят вино на арендованном оборудовании.

«У нас есть собственные цистерны и бочки, но мы пользуемся услугами предприятия, где мы платим им за ящик за вино, которое мы производим», — говорит Гилат. «Мы также платим им за хранение. А если мы раздавим виноград и ферментируем его, мы заплатим за оборудование ».

Сейчас у компании четыре бренда — Cannonball, Angels and Cowboys, High Dive и Astrolabe — и только Cannonball продается на 47 рынках США и 30 международных рынках.

Конечно, даже запуск виртуального винного бизнеса требует финансирования; Гилат и его соучредители финансировали свое предприятие с помощью друзей и семейных займов, а также фонда.Но если вы выберете альтернативную бизнес-модель, вам, скорее всего, не придется инвестировать те миллионы, которые вы бы вложили, если бы вы начали свою винодельню с нуля.

Независимо от вашей винной бизнес-модели, знайте, что успех вашего бизнеса в конечном итоге зависит от обслуживания клиентов — и от их меняющихся вкусов, привычек к расходам и отрасли в целом. Это один из ключей к тому, как создать успешную винодельню.

В частности, отраслевые прогнозы, представленные в отчете Silicon Valley Bank «», предоставляют ценную информацию как для новичков, так и для опытных владельцев виноградников.

Во-первых, винодельням необходимо будет адаптировать свои маркетинговые стратегии и стратегии продаж, чтобы удовлетворить меняющуюся демографию. Согласно отчету, большинство сегодняшних потребителей вина заботятся о затратах, отдают предпочтение опыту и ценности (которые в данном случае можно определить как качество, разделенное на цену), а не роскоши ради роскоши, и часто делают покупки в Интернете.

В будущем всем виноградникам — особенно тем, которые в значительной степени полагаются на дегустационные залы для получения дохода — следует серьезно подумать о создании удобного для навигации интернет-магазина и, когда это возможно, устанавливать цены на свои вина в диапазоне от 12 до 25 долларов, который продолжает расти. в спросе.

Начинающие виноделы должны знать о росте цен на пахотные земли — еще одна причина подумать о выборе альтернативной бизнес-модели. И всем отечественным виноделам следует противостоять нарастающей конкуренции со стороны импортных товаров с хорошей стоимостью, которые достигают рекордно высоких уровней.

Продолжая десятилетнюю тенденцию, небольшие виноградники трудно продавать ресторанам. Это может сделать предложение создать интернет-магазин и улучшить дегустацию на месте еще более актуальным; это также дает виноградникам возможность проявить творческий подход в своем маркетинге и отточить свои продажи в местных ресторанах.

Разница между винодельней и виноградником

Погода великолепная, и ваши друзья собираются на винодельне. Или это виноградник? Опять же, что это такое? Хотя эти термины иногда используются как синонимы, разница составляет .

Позвольте винным экспертам Chateau Grand Traverse разрешить некоторую путаницу в решении проблемы винодельни и виноградников и объяснить, почему мы — оба!

Винодельня vs. Виноградник

На самом деле между винодельней и виноградником есть существенная разница.Виноградник — это место, где выращивают виноград, а винодельня — это место, где производят вино.

Давайте копнем глубже.

Что такое виноградник?

Виноградник часто бывает первым, что приходит в голову, когда мы представляем себе поездку по винодельческой стране: красивые холмы, покрытые прямыми рядами лоз, мягко провисающих, с виноградом, медленно созревающим на солнце.

Виноградники — важная часть винодельческого процесса, потому что без них у нас не было бы винограда для производства вина из ! Виноградник не обязательно должен иметь винодельню.Не каждый, кто выращивает виноград, делает вино из урожая. Многие продают свой виноград винодельням.

Есть несколько виноградников, которые есть у , однако у есть дегустационные залы, но эти предприятия производят или покупают вина, которые они продают в других местах. Если вы встретите такие, вы заметите, что они называют себя виноградниками, а не винодельнями.

Что такое винодельня?

Винодельня — это лицензированная собственность, производящая вино. Термин винодельня обычно охватывает собственность, винодельческое оборудование, склады, предприятия по розливу и т. Д., которые участвуют в процессе виноделия. Винный завод не обязательно должен располагаться на винограднике или производить вино из винограда, который они выращивают сами. Большинство виноделен имеют на территории дегустационные залы и предлагают туры по их винодельческим предприятиям — бродильные чаны, оборудование для выдержки, линии розлива и т. Д.

Во многих случаях винный бизнес — это одновременно винодельня и виноградник. Когда винодельня говорит, что использует виноград, выращенный в поместье, это означает, что у нее есть собственный виноградник. Замок Гран-Траверс — отличный тому пример.В CGT мы занимаемся каждым этапом винодельческого процесса собственными силами. От подготовки земли до посадки, ухода, сбора урожая, измельчения и изготовления вина из винограда.

Замок Гранд Траверс делает все

Здесь, в CGT, наш виноградник площадью 122 акра окружает главное производственное здание. Чтобы пополнить наши запасы винограда, мы заключаем контракты с местными производителями, многие из которых находятся на полуострове Олд-Мишн, на дополнительные 80 акров винного винограда. Виноград с этих виноградников собирается и обрабатывается вместе с нашим собственным на нашей семейной винодельне.

Несмотря на то, что винный бизнес может быть структурирован как со своим собственным виноградником, так и без него, мы твердо убеждены в том, что лучшее вино создается, когда каждый этап процесса происходит внутри компании. Наш винодел всегда может выйти из винодельни на виноградник, чтобы увидеть лозы, попробовать виноград и определить, когда они достигают идеального момента для сбора урожая.

В следующий раз, когда вы посетите Chateau Grand Traverse, погрузитесь в это все: попробуйте вина, сделанные на месте, взгляните на наши великолепные холмистые виноградники и (когда риск COVID снизится) совершите экскурсию по нашему производственному объекту.Мы увидим вас скоро!

---

Старые лозы, из которых все еще делают прекрасное вино

О высококачественных винах, изготовленных из старых лоз, много говорят. Независимо от того, верующий вы или нет, старые виноградники представляют собой одно из самых ярких и достоверных представлений истории, традиций и признания виноделия.

От корней, которые замысловато скручены и скрючены из-за десятилетий выветривания жизни, до заоблачных виноградных лоз, эти красавицы предлагают архивную перспективу и чистое выражение терруара, с которым они стали замечательно взаимодействовать.

Совершите экскурсию по некоторым из самых известных в мире старых виноградников, включая места, где виноградные лозы никогда не должны были выживать, и некоторые из первых насаждений в теперь широко исследованных регионах. Визуально впечатляющие и способные создавать вина с особым характером, созерцайте красоту, которую предлагают старые лозы.

The Ancestor в Turkey Flat / Фото Энди Эллиса

The Ancestor

Баросса, Южная Австралия
Посажены в 1847 году

Саженцы винограда: Преимущественно Шираз
Вино Производство: Турция Плоский Предок

Принадлежащий семье Шульц с 1870-х годов и ласково называемый «старым плесенью» в погребе «Турецкая квартира», это второй по возрасту виноградник Даун-Андер и один из старейших в мире.Все еще на своем первоначальном подвое, три акра корявых виноградных лоз, выращиваемых на сухих фермах, уходят своими корнями по крайней мере на 16 футов в выжженную на солнце аллювиальную почву. Виноградник дает всего два барреля вина, а разлив в бутылки производится только в исключительных винтажах. Часть фруктов также отправляется в Шираз, принадлежащий Турции Флэт, не относящийся к виноградникам. —Кристина Пикард

Виноградные лозы Fiano в Ла-Винья-ди-Лапио / Фото Маттео Пьяцца

Ла-Винья-ди-Лапио

Кампания, Италия
Посажены в середине 1800-х годов

Высаживаемый виноград: преимущественно Фиано
Производимые вина: Будущие розлива Фиано из Феуди ди Сан Грегорио

Виноградник Feudi di San Gregorio, принадлежащий местной фермерской семье, арендовал виноградник с 2010 года.Виноградные лозы находятся на оригинальных подвоях, а огромные растения достигают восьми футов в высоту. «Урожайность слишком низкая для сбора урожая, но мы собираем почки для получения новых виноградных лоз», — говорит известный агроном Пьерпаоло Сирч, ответственный за агрономию и работу погребов в Feudi di San Gregorio. Следующее поколение растений очень молодое, но оно олицетворяет будущее Fiano. —Керин О’Киф

Выращенные корзиной виноградные лозы на виноградниках Argyros Estate / Фото Христоса Драгоса

Виноградники Argyros Estate

Санторини, Греция
Посажены в начале 1800-х годов

Саженцы винограда: Ассиртико
Производимые вина: Argyros Estate Assyrtiko, 12- и 20-летняя выдержка в бочках Argyros Estate Vinsanto

До 1903 года, когда выращивание лоз семьи Аргирос стало коммерческим, эти участки использовались для производства священного вина для католической церкви.По словам Мэтью Аргироса, винодела в четвертом поколении семьи и фермера в восьмом поколении, корням некоторых лоз Эпископи может быть почти 300 лет. Уникальные методы обрезки, используемые на Санторини, позволяют обновить тело растений, сохранив при этом ту же корневую систему. —Сьюзан Костшева

Виноградники Натенадзе в Грузии / Фото любезно предоставлено Георгием Натенадзе

Виноградники Натенадзе

Самцхе-Джавахети (Месхети), Грузия
Посадка около 1600

Высаженные сорта винограда: Капнис Курдзени, Мешкури, Мцване, Саперави, Тамарис Вази и другие местные сорта
Производимые вина: Винный погреб Натенадзе Мешкури красное, Винный погреб Натенадзе Мешкури Мцване

Виноградные лозы Георгия Натенадзе на юге Грузии — настоящие дикие лозы, многие из которых взбираются по деревьям и пережили вторжение армий.Занимая площадь около 2476 квадратных миль, сбор винограда занимает два месяца. Вместе с Научно-исследовательским центром Министерства сельского хозяйства Грузии Натенадзе приписывают открытие и идентификацию 24 сортов винограда, хотя 16 других выращиваемых здесь сортов остаются неустановленными. —Майк Дезимоун

Виноградные лозы в Винье-де-Саррагаши / Фото любезно предоставлено Plaimont Producteurs

Vigne de Sarragachies

Сен-Мон, Юго-Западная Франция
Посажено около 1812 года

Высаженные сорта винограда: Ауйя, Клавери, Курбу Блан, Граисс, Мюскадель, Пиненк, Таннат, Тардиф и другие сорта (всего 21)
Произведенные вина: Plaimont Producteurs Saint-Mont

Типично для того времени, виноград высаживали на этом песчаном участке случайным образом и размножали отводками.Нынешние владельцы, семья Педебернад, купили участок в полакра более 100 лет назад. Виноградник управляется и сохраняется компанией Plaimont Producteurs, которая также работала над тем, чтобы в 2012 году это место было классифицировано как французский исторический памятник, впервые среди виноградников. Красные вина производятся из Тардифа, а одно — из Пиненка. Экспериментальные количества были получены из черенков, выращенных в консерватории Plaimont Producteurs под бдительным оком Надин Реймонд, руководителя отдела исследований и разработок Plaimont. —Роджер Фосс

Виноградник Энца в долине известковых печей / Фото Алекса Краузе

Виноградник Энца

Lime Kiln Valley, Калифорния
Первые посадки в 1890-х годах

Высаженные сорта винограда: Аликанте Буше, Каберне Пфеффер, Кариньян, Миссион, Мурведр, Апельсиновый Мускат, Паломино, Совиньон Блан и Зинфандель.
Произведенные вина: винные сорта Birichino, Dirty и Rowdy Family Wines, I. , Penville Projects и Vöcal Vineyards; поставлено несколькими другими брендами

Рядом с известняковым карьером и обжиговыми печами, которые обеспечили развитие Сан-Хосе и Сан-Франциско, виноградник округа Сан-Бенито был посажен, чтобы утолить жажду рабочих печи, чей крошечный городок в конечном итоге был заброшен.Сначала он был посажен на Orange Muscat, Zinfandel и Cabernet Pfeffer, хотя последний, похоже, на самом деле представляет собой смесь Каберне Совиньон, Гранд Нуар, Гро Вердо / Мурто, Труссо Нуар и других. Начиная с 1920-х годов на сайт были добавлены Аликанте Буше, Кариньян, Миссион, Мурведр и Паломино. Затем, в 1967 году, Боб и Сьюзан Энц приобрели виноградник, и теперь он выращивается их сыном Расселом Энцем, который там вырос. Совиньон Блан был посажен в 1982 году. Все выращено на собственных или винных корнях и выращено в сухих условиях. —Мэтт Кеттманн

’ T Voetpad в Свартленде / Фото Яко Энгельбрехта

’ T Voetpad

Свартленд, Южная Африка
Впервые посажен в 1887 году

Виноград: Шенен Блан, Мускат д’Александри, Паломино, Семильон Блан и Семильон Гри.
Производство вина: Sadie Family Wines ’T Voetpad

’T Voetpad, что в переводе с голландского означает« тропинка », является старейшим виноградником в Южной Африке. Это обособленный участок, около 3-х человек.5 акров на северо-западной стороне гор Пикетберг. Пять сортов винограда пересаживают и выращивают на собственных подвоях без орошения и гербицидов. Эбен Сэди, винодел Свартленда и поборник старых вин, производит со своего виноградника полевой купаж ’T Voetpad. Разновидности собирают и прессуют вместе, а затем коферментируют в старых деревянных бочках. Полученное вино — дань уважения южноафриканскому терруару и истории виноделия: первозданное, целенаправленное, минеральное вино, полное энергии и сложности. —Лорен Бузцео

Лонгишер Максимин Херренберг в Мозеле / ​​Фото Андреаса Дерста

Лонгуичер Максимин Херренберг

Мозель, Германия
Посадка 1896 г.

Посаженный виноград: Рислинг
Производство вина: Вайнгут Карл Лёвен 1896 г. Эрсте Лаге Старый Ребен Рислинг, Вайнгут Карл Лёвен Максимин Херренберг 1896 г. Альте Ребен Эрсте Лаге Рислинг Трокен

Удивительно, но была задокументирована первая посадка этого крутого виноградника площадью 6,1 акра.Посаженные на собственные корни, эти однополюсные виноградные лозы Рислинг не привиты, и владелец Карл Йозеф Лёвен молится, чтобы не появилась филлоксера, вредитель, убивающий виноградные лозы. При устойчивом возделывании без минеральных удобрений генетика была сохранена путем массового отбора, а черенки использовались для посадки новых виноградников. Weingut Carl Loewen ежегодно делает из этой посылки два вина. Alte Reben Erste Lage Riesling 1896 года изготавливается в ультратрадиционной манере с использованием корзиночного пресса, самопроизвольного брожения и большой бочки, при этом брожение вина всегда останавливается, когда оно становится сухим.Другой, Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken, представляет собой более современную версию, в которой используется гидравлический пресс и ферментируется досуха. —Anne Kreibehl MW

Зимние виноградные лозы в Рид-Таборе / Фото любезно предоставлено Weingut Forstreiter

Ried Tabor

Кремсталь, Австрия
Примерно 150 лет

Саженцы винограда: Грюнер Вельтлинер
Производство вина: Weingut Meinhard Forstreiter Tabor Reserve Grüner Veltliner

Meinhard Forstreiter сдал в аренду этот крошечный 0.Земельный участок площадью 35 акров от аристократических владельцев на долгие годы. Расположенные в довольно песчаном винограднике прямо на Дунае, виноградные лозы были хорошо прижились на момент появления филлоксеры в конце 19, ^-х, века. Это последние оставшиеся в Австрии лозы Грюнер Вельтлинер, которые предшествуют филлоксере, поскольку их корни уходят глубже, чем досягаемость клопов. Слишком маленькое, чтобы быть экономически важным, несмотря на свои высококачественные плоды, оно никогда не переваривалось и впадало в безвыходное пренебрежение, пока Форстрайтер не начал делать необычайно богатое и округлое вино из одного виноградника. —А.К.

Крутой склон Винья Мария Тереза ​​/ Фото Васко Майя Лопес

Винья Мария Тереза ​​

Дору, Португалия
Возраст не менее 100 лет

Высаженный виноград: более 45 различных сортов
Производимые вина: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

Купленный в 1918 году Константино де Алмейда, виноградник площадью 11,6 акра, посаженный на террасах с каменными стенами, теперь принадлежит Мигелю и Томасу Рокетт, представителям четвертого поколения семьи, как часть Quinta do Crasto.Он назван в честь внучки Алмейды Марии Терезы. Низкая возвышенность виноградника, расположенного недалеко от реки Дору, и старые лозы означают, что производство ограничено. Вино из одного виноградника производится только в лучшие годы. С 1998-го года он был выпущен 10 раз. —R.V.

Виноградная лоза в То Калоне / Фото любезно предоставлено винодельней Роберта Мондави

В Калон I Блок

Оквилл, Калифорния
Посажена в 1945 году

Саженцы винограда: Совиньон Блан
Производство вина: Винодельня Роберта Мондави I Блок Фуме Блан Блок

I считается самым старым сортом Совиньон Блан в Северной Америке.Виноградные лозы никогда не орошались, а их глубокие корни способствуют созданию кремневого вина с минеральными добавками, отличающегося от других совиньон-блан из долины Напа. Роберт Мондави зарегистрировал торговую марку To Kalon в 1987 году, а виноградник впервые был замечен на лейбле Mondavi Fumé Blanc Reserve в винтажном выпуске 1986 года. —Вирджини Бун

Виноградники поместья Бетел-Хайтс / Фото Майка Рейнольдса

Виноградники поместья Бетел-Хайтс

Эола-Амити Хиллз, Орегон
Впервые посажены в 1977 г.

Высаженные сорта винограда: Шардоне и Пино Нуар
Производимые вина: Все вина из виноградников Bethel Heights

Первоначальные 32 акра виноградных лоз, посаженных на винограднике Бетел-Хайтс в 1977–1979 годах, являются одними из последних выращенных на собственных корнях лоз Пино Нуар и Шардоне в долине Уилламетт.Геологически сложные почвы на склонах виноградников, устойчивые эоловые ветры и корявые старые виноградные лозы создают насыщенные энергией вина с твердым костяком, глубиной характера и ярким характером, что подтверждается 14 розливами в бутылки каждый год. Пино Блан было посажено в 1992 году, а через два года после этого виноградники поместья были добавлены к Пино Гри. —Пол Грегутт

Виноградники в Мансо де Веласко / Фото любезно предоставлено Familia Torres

Мансо де Веласко

Долина Курико, Чили
Посажены в 1900 г.

Саженцы винограда: Каберне Совиньон
Производство вина: Мигель Торрес Мансо де Веласко Каберне Совиньон

Виноградник и вино — дань уважения чилийскому губернатору Мансо де Веласко (1737–1744), который основал город Курико в 1743 году и в конечном итоге стал наместником Перу (1745–1761).То, что этот виноградник площадью 37 акров существует сегодня, является своего рода чудом. В середине 20 века тысячи акров старых лоз Чили были выкорчеваны и заменены более урожайными растениями. Первый сбор винограда Мигеля Торреса Мансо де Веласко Каберне Совиньон был произведен в 1986 году, в том же году, когда семья Торрес приобрела эту собственность. По словам его генерального директора Мигеля Торреса Макзасека, виноградник, выращиваемый на органических и сухих фермах, функционирует как отдельная экосистема. Многие из значительных отверстий в стволах самых старых лоз стали гнездами для птиц, которые защищают виноградник от болезней и вредителей. —Майкл Шахнер

Винодельни Hill Country около Остина

Недалеко от Остина, в Техас-Хилл-Кантри находится более 50 виноделен. Итак, как выбрать, где остановиться? Мы выбрали некоторые из наших фаворитов, чтобы вы могли начать работу. Посетите винодельни Texas Hill Country, чтобы получить полный список, чтобы составить карту вашего собственного винного путешествия.

Предоставлено теоремой о бесконечной обезьяне.

Винодельни в Остине

Винодельня Остина предлагает множество вариантов, чтобы купить бокал или бутылку прямо у производителей уникальных городских виноделен прямо в центре Остина. Эти виноделы отправляются в путь и навязчиво ищут лучший виноград по всей стране, привозя плоды своего труда в Остин, чтобы сделать отличное вино.

Винодельня Остина
Эта винодельня, известная своим дружелюбным и знающим персоналом, избавляется от претензий на вино и делает его более доступным для питья и наслаждения.Начните со стакана розового вина Texas High Plains с нотками свежей клубники.

C.L. Буто и Вино для народа
Мелкосерийные винодельни Texas Hill Country C.L. Butaud и Wine for the People объединили свои усилия, чтобы открыть дегустационный зал в Dripping Springs. Требуется предварительное бронирование для дегустаций вин с рейсами из обоих винных заводов, а также для сочетания еды и вина.

Теорема о бесконечной обезьяне
Получите удовольствие от лета с винной слякотью в одном из самых крутых городских дегустационных залов страны.Декор можно описать только как мечту Пинтерестера. В этой скрытой жемчужине подают вино из-под крана, перелеты которого стоят каждой копейки.
Ресторан Infinite Monkey Theorem временно закрыт, но вы можете покупать их вина в Интернете.

Meridian Hive Meadery
Эти новаторские мастера придают современный вид старинному напитку — медовому вину, также известному как медовуха. От сухой винной медовухи до слегка подслащенного напитка из сидрея — вы можете попробовать самые разные старинные фавориты.Зайдите в дегустационный зал и попробуйте множество ароматных сортов на разлив или найдите их в местных магазинах и на фермерских рынках по всему городу!
Пивной в настоящее время закрыт, но вы можете попробовать в местных ресторанах и магазинах или сделать покупки в Интернете

Любезно предоставлено Уильямом Крисом Виньярдс.

Винодельни Texas Hill Country около Остина

Винная тропа Хилл-Кантри — это извилистая тропа, по которой можно потягивать и путешествовать, где более 50 виноделен с гордостью разливают все, от пино до шардоне.

Виноградники Беккер
Эта грандиозная винодельня производит отмеченные наградами вина Бордо, Бургундии и Роны, которые подавались в Белом доме. Дегустации проводятся в немецком каменном амбаре и включают в себя сувенирный бокал для вина Riedel при покупке.
Требуется бронирование для групп из восьми и более человек.

Винодельня Белл Спрингс
Эта гостеприимная винодельня Dripping Springs известна своими винами небольшого производства и блюдами, приготовленными шеф-поваром, которые подаются из фургона с едой.Попробуйте вина в дегустационном зале или насладитесь бокалом вина, сидя во внутреннем дворике и любуясь видом на сельскую местность.

Винодельня Driftwood Estate
Винодельня Driftwood Estate Winery с захватывающим видом на вершину холма и виноградник расположена на живописном участке земли. Это отличное место, чтобы выпить бокал или бутылку вина, перекусить в бистро и полюбоваться закатом Техаса из тенистого патио.

Семейная винодельня Дучман
Расположенный всего в получасе езды от Остина, Duchman производит свои вина из винограда с высокогорных равнин Техаса.Попробуйте винтажные вина на прекрасной итальянской вилле, включая признанный критиками Верментино.
Доступны ограниченные дегустации, требуется предварительный заказ с пятницы по воскресенье.

Винодельня Flat Creek Estate
Совершите прогулку по винограднику, а затем насладитесь винным полетом в паре с ужином в ресторане The Bistro, Flat Creek на территории отеля. Вы даже можете переночевать в Vintner’s Quarters, расположенном в живописном поместье площадью 80 акров.
Для всех впечатлений и дегустаций требуется резервирование.Гости могут заказать вино в бутылках или бокалах в павильоне Flat Creek’s Outdoor .

Виноградники Фолл Крик
Возьмите стекло и устройтесь поудобнее у дровяного камина или позагорайте на открытом патио этой живописной винодельни, которая существует уже более 40 лет. Попробуйте разнообразные вина (все из техасского винограда) в дегустационном зале Driftwood, сочетая их с небольшими закусками, такими как мясная доска.
Доступно для групп из четырех человек или меньше.Для всех остальных размеров группы необходимо сделать предварительный заказ .

Виноградники Грейп Крик
Попробуйте вина на романтической вилле Grape Creek, оформленной в тосканском стиле, где вы можете совершить экскурсию по погребу и попробовать вина прямо из бочки. Поужинайте в траттории Stout’s с потрясающим видом на виноградник.

Виноградники Инвуд Эстейтс
Пионер в выращивании темпранильо, Inwood Estates гордится тем, что делает вино из техасского винограда. Сделайте заказ на дегустацию у винодела и испытайте личную дегустацию сидячих мест с владельцем Дэном Гатлином.
Для посещения винодельни необходимо предварительное бронирование.

Pedernales Cellars
Эта семейная винодельня в шестом поколении, названная в честь реки Педерналес, протекающей по территории Техас-Хилл, специализируется на испанских винах и винах в стиле Роны. Совершите экскурсию по подземному винному погребу и насладитесь дегустацией шести разных вин в дегустационном зале поместья (сохраните свой бокал в качестве сувенира!).
Для проведения дегустаций требуется предварительный заказ.

Виноградники Спайсвуд
Приведите своего щенка и устройте пикник на этот семейный виноградник, где разрешено проживание с домашними животными. Позвоните заранее, чтобы организовать экскурсию для виноделов по живописному винограднику площадью 32 акра, где производят красные, белые и розовые вина ручной работы.

Виноградник и винодельня Торр-на-Лохс
Не удивляйтесь, увидев пасущихся техасских лонгхорнов, когда вы подниметесь по дороге к этой винодельне, расположенной на действующем ранчо для крупного рогатого скота. Попробуйте поместье Сира или апельсиновый мускат в дегустационном патио с видом на обширную долину реки Колорадо.
Требуется бронирование для групп от 10 человек.

Винодельня Westcave Cellars
Уэсткейв, спрятанный по дороге от популярного заповедника Гамильтон Пул, известен своим квалифицированным персоналом и отмеченными наградами винами. Насладитесь бокалом домашнего Каберне Совиньон на улице под величественными дубами и послушайте живую музыку по воскресеньям во второй половине дня.
Требуется бронирование мест на частные полеты в дегустационном зале. Для самостоятельных полетов на открытом воздухе приветствуются посетители.

Виноградники Уильяма Криса
Остановитесь в этом старинном фермерском доме и попробуйте вина прямо из бочки во время экскурсии по винодельческому предприятию. Или присоединитесь к образовательной программе по выбору сыра и дегустации вин.
Для посещения винодельни требуется предварительный заказ.

Дай Дуэ. Кредит Джоди Хортон

Где попробовать вина Hill Country в Остине

Не можете добраться до виноделен Texas Hill Country? Не проблема.Вот несколько мест в Остине, которые разливают свои вина.

Дегустационный зал Texas Reds & Whites гордится своим тщательно отобранным выбором вин штата Lone Star. Попробуйте бокал сладкого белого вина Canto Felice из винодельни Duchman Family или красного Skeleton Key William Chris Vineyards.

В ресторане Jack Allen’s Kitchen в южном стиле подают блюда от фермы до стола вместе с техасскими винами, такими как Becker’s Tempranillo и William Chris ‘Mourvedre. В отеле Manor’s Dai Due представлен широкий выбор вин Hill Country, в том числе Petite Syrah от Westcave Cellars Winery и Chardonnay от Fall Creek Vineyard.

В ресторане Cannon + Belle подают провансальское розовое вино Becker Vineyards в бокалах или бутылках. Знаменитый бар Driskill Bar (открыт в определенные часы) предлагает вина Texas Hill Country из винодельни Flat Creek Estate и винных погребов Pedernales (могут быть изменены).

Найдите другие винодельни и виноградники Hill Country и спланируйте собственное винное путешествие по Hill Country.

.