Виды брокколи капусты: Сорта капусты брокколи, разновидности, выращивание и уход

Сорта капусты брокколи, разновидности, выращивание и уход

Гурманы по достоинству уже оценили блюда из нежной цветной капусты. А вот капуста брокколи сверкает в импортных упаковках и кажется недоступной. Вовсе нет! Этот неприхотливый овощ очень просто вырастить своими силами, достаточно выбрать сорта капусты брокколи, подходящие по срокам созревания или внешнему виду.

Лечебные свойства капусты брокколи

Ценность для организма человека капусты брокколи научно доказана. Уже существуют методики по профилактике и лечению онкологических заболеваний с помощью этого овоща благодаря наличию сульфорафана — вещества, которое активно противостоит раковым клеткам.

Брокколи очень полезна для организма

В головках также содержится ценное соединение — индол. Оно укрепляет иммунитет для борьбы с клетками, играющими центральную роль в формировании злокачественных образований. В этом растении присутствует и синигрин, вызывающий гибель раковых клеток.

По наличию каротина брокколи стоит на втором месте после моркови. Но морковь в сыром виде воспринимает не всякий желудок. Нежная капустка брокколи, приготовленная на пару, или просто ошпаренная кипятком сохраняет все свои полезные свойства и прекрасно переваривается.

В этой капусте содержатся витамины:

и минеральные вещества:

• Калий
• Фосфор
• Железо
• Натрий
• Кальций.

Этот вид капусты ценится за свои лечебные, вкусовые свойства и благодаря множеству витаминов.

Разновидности капусты

На сегодняшний день известны два вида: калабрез и спаржевая.

Капуста калабрез. Второе название калабрийская, по своему внешнему виду похожа на цветную капусту: круглый кочан расположен на конце стебля. По цвету различаются:

• Зелёный
• Белый
• Фиолетовый
• Жёлтый
• Коричневый.

Существуют также сорта брокколи с конусообразными соцветиями.

Совершенно другой вид у спаржевой или итальянской брокколи. У этой разновидности капусты кочан не образуется, а в пищу употребляют тоненькие стебли со вкусом спаржи.

Кроме видов, существует подразделение по мере созревания:

• Ранние сорта. Сроки созревания с момента появления ростков от 60 до 100 дней.
• Средние сорта. Первый урожай готов к употреблению через 100 дней после проклевывания семян.
• Поздние сорта. От появления ростков до уборки урожая должно пройти более 130 дней.

Посадка ранних сортов может обеспечить вас витаминами (фото)

Два вида капусты брокколи не уступают один другому по вкусовым качествам и витаминной ценности. Каждый из них хорош по-своему.

Каждый ценитель такой капустки постарается иметь на своём участке несколько сортов разных сроков созревания. Ранние сорта хороши к столу в качестве витаминной добавки в меню, а поздние могут долго храниться.

Ранние сорта

Раннеспелых сортов довольно большое количество. Лучшие называются:

• Витаминная
• Кудрявая голова
• Лазер F1
• Тонус
• Цезар
• Батавия F1
• Линда
• Лорд F1
• Монако F1

Выращивать можно все, но такое количество вряд ли пригодится в условиях небольшого участка. Поэтому необходимо выбрать сорт, подходящий по всем параметрам.

Из ранних сортов можно отметить Тонус. Этот сорт хорош своей долговечностью. Урожай с некоторыми промежутками во времени можно снимать до ноября. Срок созревания кочанов этого сорта около 80 дней.

Если семена посеять в марте, то в середине июня уже можно будет срезать первый урожай. Цвет кочанов тёмно-зелёный, но в очень жаркую или холодную погоду может стать бурым. Урожайность у данного сорта средняя. Масса кочана в среднем 200 грамм.

Некоторые сорта начинают созревать через 75-85 дней (фото, как выглядят головка на кусте)

Сорт Витаминная даёт свой первый урожай через 75—85 дней после всходов. Масса кочана может достигать до 300 граммов, но снимать готовые головки нужно вовремя, чтобы они не становились рыхлыми. Цвет спелой головки тёмно-зелёный.

Линда — сорт чешской селекции. От всходов до уборки урожая проходит всего 85 дней. Очень крупные головки имеют приятный зелёный цвет и массу 300—400 граммов.

Сорт Лорд F1 образовывает головки тёмно-зелёного цвета до заморозков. Некоторые из них могут вырастать до 1,5 кг. От всходов до сбора урожая проходит около 70 дней.

Ранние сорта содержат витамины и минералы, необходимые после долгой зимы. Подходят для средней полосы.

Средние сорта

Разнообразие сортов среднего срока созревания, это капуста с таким названием:

• Айронмен F1
• Гном
• Фортуна F1
• Аркадия
• Калабрезе
• Сеул стар
• Трибуте.

Сорт Аркадия F1 исследовался наряду с другими сортами и отличается самым большим количеством витамина С и хорошим вкусом. Кочаны получаются большие серо-зелёного цвета со средним весом около 400 граммов.

Отличной морозостойкостью отличается сорт Калабрезе. Кочаны этого сорта выдерживают заморозки до —7°C. Головки созревают приятного голубовато-зелёного цвета. От всходов до уборки первого урожая этого сорта проходит 85 дней.

Сорт Фортуна F1 созревает в течение 85 суток. Масса каждого кочана до 200 грамм, но очень нежная на вкус. Этот сорт отличается высокой урожайностью и повышенным содержанием витамина А.

Серо-зелёные головки сорта Гном весят около 300 граммов и созревают в течение 75 дней. Очень вкусна капуста этого сорта в квашеном виде. Куст компактный и хорошо держит форму.

Средние сорта дополнят осенний рацион и продлят витаминный сезон в квашеном виде.

Поздние сорта

Названия сортов, которые украсят зимний стол:

• Романеско
• Фиеста
• Агасси F1
• Маратон F1
• Партенон F1

Сорт Агасси F1 может храниться около пяти месяцев при условии соблюдения температурного режима. Куст плотный, крепкий. Сорт годен для выращивания в теплице или в открытом грунте. Период созревания около 70 суток с момента высадки рассады.

Маратон F1 плохо реагирует на повышенные температуры, поэтому годится для выращивания в северных районах. Головка сине-зелёного цвета плотно держится на кусте. Через 85 дней после высадки рассады зрелости достигают первые кочаны, которые отличаются мягкой текстурой.

Партенон F1 высаживают в грунт в середине мая. С момента высадки рассады до сбора первого урожая проходит около 90 дней. У этого сорта очень хорошая урожайность.

Капуста Континенталь образует крупные до 500 граммов головки зелёного цвета. Этот сорт отличается прекрасным вкусом и лежкостью.

Поздние сорта капусты украсят зелёными и голубыми соцветиями зимний стол и внесут разнообразие в меню.

Выращивание капусты брокколи

Вы можете вырастить рассаду капусты дома (фото)

Выбор сорта капусты произведён. Необходимо приступить к воплощению в жизнь мечты об омлете из брокколи.

Существует несколько способов выращивания капусты на своём участке:

• Выращивание рассады в домашних условиях
• Выращивание рассады в парнике на участке
• Безрассадный способ выращивания.

В домашних условиях посев на рассаду брокколи можно начинать с февраля. Технология похожая на выращивание другой капусты. Чтобы рассада не вытягивалась, среднесуточная температура после всходов должна быть около 16—18°C. Такой температурный режим возможен на слегка утеплённом балконе при доступе небольшого количества тёплого воздуха из помещения. При сильных заморозках дверь в помещение нужно приоткрыть немного больше.

Если прикрепить на балконе термометр, регулировать температуру будет намного легче. При таком раннем посеве урожай можно ожидать уже к середине июня.

Не всегда в доме есть достаточное количество места для выращивания всех овощей. Прекрасным выходом из такой ситуации будет выращивание рассады на участке. Для этого с осени выкапывается траншея глубиной в два штыка лопаты и шириной, необходимой для грядки. Заполняется эта яма опавшей листвой, срезанными на зиму цветами и листьями разнообразных растений. Не желательно в яму складывать любые составляющие капусты, гнилые овощи и ботву помидор.

Есть еще один способ посадки — безрассадный

Весной всё содержимое ямы засыпается землёй, вынутой осенью, и формируется грядка. Пролив землю тёплой водой с гуматом калия, можно производить посев капусты. Рассада будет готова к середине мая. При таком способе выращивания первый урожай на столе появится к началу июля.

Самый простой способ выращивания — безрассадный. В начале мая посев семян производится непосредственно в грунт. Не нужно ждать жарких дней. Ведь капуста брокколи не любит жару.

Простота способа является его плюсом, а минус в том, что первый урожай можно будет снимать только в конце августа.Все способы имеют свои преимущества и недостатки, важное выбрать из них подходящий для конкретных условий.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Недостаточно высокая температура — это не единственная проблема, с которой можно столкнуться, выращивая брокколи рассадным способом на балконе. Очень важна интенсивная освещенность, чего в домашних условиях добиться не просто. Рекомендуем сразу приобрести фитолампу, чтоб все усилия по посадке и выращиванию не были напрасными. Даже при использовании искусственного освещения обращайте внимание на состояние сеянцев. Если они стали бледными, тонкими и вытянутыми, то это говорит о нехватке света. Ёмкость с рассадой нужно иногда разворачивать, чтоб всем растениям хватало солнца.

Далее, важен режим полива. Грунт нужно увлажнять только тогда, когда он хорошо просох и в нижних слоях. Воду использовать только тёплую. Еще обязательно сделайте дренажные отверстия, чтоб лишняя влага могла беспрепятственно стечь. Как и вся капуста, брокколи, подвержена грибковым заболеваниям. Рекомендуем использовать во время полива противогрибковые препараты. Очень эффективен Превикур.

Также, важно продезинфицировать грунт перед тем, как сеять семена. Это правило одинаково актуально, независимо от того, сеют их в ящик или в открытый грунт. Можно полить землю марганцем. Не высаживайте это растение там, где ранее росли культуры, которые подвержены грибковым болезням.

Чтоб головки лучше завязывались нужно провести подкормку борной кислотой. Только не спиртовым раствором, а порошком, который разводят в воде. Концентрация зависит от цели обработки. Для замачивания семян или удобрения раствор готовят так: 0,2 грамма на литр. При проведении внекорневой подкормки стоит сделать концентрацию в два раза слабее.

Обязательно убирайте все сорные растения, так как это провоцирует болезни и появление вредителей. Особенно неприятной проблемой являются слизни, и избавиться от них непросто, так как актуален в основном механический способ уничтожения. Кроме ручного сбора можно использовать ловушки. Например, смазывать доску чем-то сладким или прокисшим и оставлять во влажном, прохладном месте. К вечеру под ней будет полно этих вредителей.

Уборка и хранение

Необходимо сохранить выращенный урожай и употребить его с максимальной пользой. Головки капусты брокколи срезают до появления цветов, когда кочаны плотные и ещё не начали разрыхляться. Важно не упустить этот момент, иначе капуста станет непригодной в пищу. Вместе с головкой срезают часть стебля, который обладает нежным спаржевым вкусом.

Убирать урожай лучше в утренние часы по росе. В этом случае капуста долго не вянет. Свежая брокколи может храниться в холодильнике не более недели при условии помещения её в герметичную ёмкость или полиэтиленовые пакеты.Для дальнейшего хранения и приготовления разнообразных вкуснейших блюд до следующего урожая головки необходимо заморозить.

Кулинарная обработка капусты

Перед приготовлением блюда нужно ознакомиться с некоторыми правилами:

Не подвергать длительной тепловой обработке. Максимальное время нахождения капусты в кипящей воде — 5 минут.

При приготовлении на пару сохраняется больше всего полезных веществ.

В сыром виде капуста брокколи наиболее эффективна как лечебное средство. Двести грамм сырой капусты ежедневно — прекрасная профилактика заболеваний сердца, ЖКТ, печени, почек.

С осторожностью употреблять капусту необходимо людям с заболеваниями поджелудочной железы.
Блюда из цветной капусты обладают множеством достоинств:

• Полезны
• Вкусны
• Питательны
• Необычны
• Красивы.

Клад витаминов и полезных свойств выделяет эту капустку среди всех огородных овощей.

Во время просмотра видео Вы узнаете о пикировке капусты брокколи.

Вооружившись знаниями и желанием, вырастить ценнейший продукт самостоятельно не составит большого труда.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Капустные

Виды и сорта капусты брокколи с названиями, описанием, фото и отзывами

Изначально брокколи начали выращивать в Средиземноморье. В переводе с итальянского это название означает «цветущий стебель капусты» или «веточка». После того как растение вышло за пределы Средиземноморья, её долго называли итальянской спаржей. Сегодня этот необычный овощ с таким же необычным для русского уха названием уже становится популярным на наших столах и даже грядках, ведь недаром её называют капустой вечной молодости. Поэтому в статье пойдёт речь о том, какие же сорта итальянской капусты наиболее удачно поселятся на русской почве.

Лучшие сорта для открытого грунта

Все виды брокколи можно разделить на две группы:

• классическая (калабрийская) имеет рыхлые зеленые головки;
• итальянская (спаржевая) – у неё формируется не кочан, а отдельные стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

Попробуем разобраться в различных сортах удивительной капусты, определить, какие из них лучше подойдут для выращивания в разных регионах нашей страны и в странах ближнего зарубежья.

Видео: обзор сортов брокколи

Все сорта брокколи, зарегистрированные в Госреестре селекционных достижений РФ, рекомендованы для выращивания в любом из регионов.

И всё-таки попытаемся определиться с тем, где именно и какие из сортов предпочтительнее выращивать.

Чтобы капуста уродилась, правильно подбираем сорта

Сорта брокколи Тонус и Корвет наиболее подходят для выращивания в средней полосе, т.к. хорошо переносят и жаркую погоду, и похолодания.

Таблица: лучшие сорта брокколи для открытого грунта

Некоторые популярные сорта брокколи

Ранние и среднеспелые сорта больше подходят для районов с более коротким летом, где поздние сорта просто не успевают вызреть.

Познакомимся немного ближе с несколькими популярными р сортами:

Тонус

Вкус сорта Тонус оценивается как отличный

Проверенный российский сорт, вкус которого можно оценить на «отлично». Цвет головок — темно-зелёный, соцветия имеют среднюю плотность. Для сорта характерно быстрое и дружное отрастание мелких пазушных головок после срезки основной. Срезают головки до появления цветов.

Сорт Тонус имеет склонность к цветушности. Он больше подходит тем огородникам, которые имеют возможность посещать свои посадки ежедневно. Регулярная срезка созревших головок — залог длительного плодоношения.

Сорт Вярус

Вярус устойчив к неблагоприятным погодным условиям

Сорт польской селекции. Образует плотные сизо-зеленые головки массой до 120 г. Хорошо переносит как низкие, так и высокие температуры. Срок созревания 65–75 дней. Размеры соцветий относительно небольшие, но после срезки основной головки быстро образуются дополнительные. Урожайность — 2,9 кг/м

2.

Сорт Кудрявая голова

Сорт Кудрявая голова практически не болеет

Сорт среднеспелый, устойчив к заболеваниям. Вес основной головки достигает 600г, по форме округло-плоская. Урожайность 2,4 кг/м².

Позднеспелый сорт Романеско

Позднеспелый сорт Романеско привлекает к себе своим необычным видом: его соцветия напоминают нежно-зеленые ёлочки

Позднеспелый сорт украсит любой стол своим необычным видом: образует конусовидные головки массой 400- 600 г. Вкусный и стабильно урожайный сорт.

Видео: суперранний сорт Юнга

Крупноплодные и урожайные сорта брокколи

Урожайность может колебаться от одного до четырех и даже семи кг/м². Более урожайны средне- и позднеспелые сорта брокколи.

Таблица: крупноплодные и урожайные сорта брокколи

Сорт Линда больше остальных сортов содержит йода.

Сорт Маратон ценится среди овощеводов за свой по-настоящему деликатесный вкус

Галерея: урожайные сорта брокколи

Как и у других видов капусты, у брокколи существуют и сорта, и гибриды. Главное различие между ними заключается в том, что у гибридов нельзя собрать семена для дальнейшего размножения. Они выведены селекционерами путем скрещивания культур, более устойчивы к болезням, ценятся за различные достоинства, которые были достигнуты в результате селекции.

Гибрид Грин Мэджик F1

Гибриды более неприхотливы и устойчивы

Среднеранний по срокам созревания, неприхотлив, особенно хорош во время холодных сезонов, хорошо хранится. Головка до 0,7 кг весом.

Гибрид Аркадия F1

Гибрид брокколи Аркадия вырастает высоким и мощным

Считается лучшим для Сибири и Урала. Даёт хороший урожай даже при плохих погодных условиях и загущённости. Растение мощное, высокое,

Могу сказать, что лично я никогда не выращивала на своём участке брокколи. Но в процессе работы над статьёй так вдохновилась информацией и отзывами огородников, которые уже попробовали это сделать, что непременно в наступающем сезоне тоже буду этим заниматься. Начну с небольшого участка, а там будет видно. Практически уверена, что брокколи меня обязательно порадует.

Красотка брокколи обязательно порадует своим полезным урожаем

Отзывы

Если вы ещё раздумываете, будете ли выращивать в наступающем огородном сезоне полезнейшую красотку брокколи, то решайтесь на это поскорее. Скоро уже пора высевать рассаду!

Меня зовут Наталья. По профессии я учитель русского языка и литературы. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Капуста брокколи, разновидности, выращивание и фото

В Европе брокколи стала известной в начале XVI века, хотя греки и римляне ели ее уже 2 тысячи лет. Во французскую кухню капусту брокколи ввела Екатерина Медичи. Потом брокколи появилась в Европе и Америке. Не так давно ее поклонники появились в России.

Содержание:

Брокколи – один из подвидов цветной капусты, но отличается формой и строением головки. В переводе «брокко» с итальянского означает «побег», «ветка». Стебель брокколи это пучок веток, которые на конце имеют группу мелких зеленых или фиолетовых бутонов. Головку брокколи нужно срезать пока бутоны не зацвели. Брокколи не любит тепла и сухости, хорошо растет в сыром климате, может перенести небольшие заморозки. Она не имеет противопоказаний к употреблению.

Виды брокколи

В мире существует более 200 сортов брокколи. В основном выращивают Brassica oleracea или Brassica italica. Первый вид еще называют калабрез – толстый кочан с круглой головкой белого, зеленого, фиолетового цвета. Соцветия близко прилегают между собой. На Западе выводят конусообразную головку желтых, оранжевых, коричневых оттенков.

Другой вид называют спаржевой или итальянской капустой. Она представляет собой пучок из тонких стеблей, на конце которых маленькие соцветия. Из этого вида брокколи в пищу берут стебли, они по вкусу похожи на спаржу.

Для сохранения полезности брокколи обрабатываю по минимуму: бланшируют или варят на пару.

Почему брокколи полезна для здоровья

Благодаря своим полезным свойствам этот овощ полюбили во всем мире. Брокколи – «чудо-капуста», которая помогает предотвратить развитие рака и укрепить иммунную систему. В ее составе совмещаются наиболее полезные витамины для организма. Содержатся такие вещества как бета-каротин, фосфор и калий, железо и цинк, кальций и магний, сера и марганец. А также необходимые каждому человеку белок, клетчатка и незаменимые аминокислоты.

А еще брокколи:

• подавляет рост грибков и бактерий;
• предупреждает заболевания щитовидной железы;
• помогает бороться с атеросклерозом и старением;
• уменьшает риск заболеваний молочной железы;
• лечит язву желудка, мочекаменную болезнь, простату и другие;
• показана при катаракте, инсульте, нервных болезнях;
• очень полезна беременным и детям;
• имеет много других полезных свойств.

Эта капуста практически незаменима в рационе любого человека. Если ее кушать каждый день по 300г, можно уберечь себя от рака и других сложных заболеваний. В 100 г брокколи – 150% дневной нормы белков, жиров, витаминов и клетчатки потребности человека. Она малокалорийна, так как 90% составляет вода.

Как выращивать капусту брокколи

Русский сырой и прохладный климат хорошо подходит для выращивания брокколи. Ей нужна температура от 160 до 250С, но может жить до -70С. Брокколи предпочитает нейтральную или слабощелочную почву.

Если вы запланировали выращивать брокколи, нужно готовиться с осени. Сначала необходимо положить в землю органические (навоз или компас) и минеральные удобрения (хлористый калий, суперфосфат). А весной, перед самой посадкой капусты, нужно подкормить почву азотными удобрениями или аммиачной селитрой. Последующая обработка грунта ничем не отличается от выращивания обычной капусты. Нужно регулярно пропалывать, поливать и окучивать почву, что стимулирует отрастание дополнительных корней.

Для выращивания раннего урожая, капусту разводят с помощью высаживания рассады. Она должна расти 35-45 дней. Потом в начале мая рассаду высаживают в огороде. Это можно делать несколько раз до конца июня. Через две недели после высадки начинают давать подкормки органическими удобрениями. На 10 л воды нужно развести 0,5 л коровяка с 1 чайной ложкой мочевины. На 1 м2 расходуется 5 л удобрения. Их проводят каждые 12-15 дней. Вторая подкормка может быть другая: на 10 л воды добавляют 2 столовые ложки нитроаммофоски. Брокколи готовая к срезанию будет с середины июля до конца осени.

Нужно следить, чтобы головки не успели распуститься, так как после цветения образуются стручки с семенами и брокколи становится непригодной для пищи. Головку срезают вместе с частью стебля. Для того чтобы капуста дольше не вяла, головку срезают утром при росе. Потом отрастают боковые ветки, которые приносят дополнительный урожай, но с меньшими головками.

Повторно брокколи можно высаживать на том же участке не ранее, чем через 4 года. Это растение почти не требует химической обработки и мало болеет.

Брокколи нетребовательна к погоде, хорошо переносит наш климат. Она полезна для употребления в пищу, ее выращивание несложно, а урожай можно получить в несколько этапов.  Возможно, стоит попробовать высаживать ее для своих потребностей. А учитывая, что предложений на рынке немного, можно заняться сбытом и выращиванием брокколи на заказ.

Виды капусты брокколи и названия сортов

Брокколи: разбираемся в сортах

Изначально брокколи начали выращивать в Средиземноморье. В переводе с итальянского это название означает «цветущий стебель капусты» или «веточка». После того как растение вышло за пределы Средиземноморья, её долго называли итальянской спаржей. Сегодня этот необычный овощ с таким же необычным для русского уха названием уже становится популярным на наших столах и даже грядках, ведь недаром её называют капустой вечной молодости. Поэтому в статье пойдёт речь о том, какие же сорта итальянской капусты наиболее удачно поселятся на русской почве.

Лучшие сорта для открытого грунта

Все виды брокколи можно разделить на две группы:

• классическая (калабрийская) имеет рыхлые зеленые головки;
• итальянская (спаржевая) – у неё формируется не кочан, а отдельные стебли, по вкусу напоминающие спаржу.

Попробуем разобраться в различных сортах удивительной капусты, определить, какие из них лучше подойдут для выращивания в разных регионах нашей страны и в странах ближнего зарубежья.

Видео: обзор сортов брокколи

Все сорта брокколи, зарегистрированные в Госреестре селекционных достижений РФ, рекомендованы для выращивания в любом из регионов.

И всё-таки попытаемся определиться с тем, где именно и какие из сортов предпочтительнее выращивать.

Чтобы капуста уродилась, правильно подбираем сорта

Сорта брокколи Тонус и Корвет наиболее подходят для выращивания в средней полосе, т.к. хорошо переносят и жаркую погоду, и похолодания.

Таблица: лучшие сорта брокколи для открытого грунта

Регион выращивания	Ранние сорта (70–80 дней)	Среднеспелые сорта (90–100 дней)	Позднеспелые сорта (130–145 дней)
Подмосковье	Тонус, Кудрявая голова, Витаминная, Агасси, Вярус, Корвет, Команчи, Император	Монтерей F1, Гном	МаратонF1, Континенталь, ЛакиF1
Ленинградская область	Тонус, Батавия F1, Кермит F1, Броган F1	Фиеста F1, Гном	МаратонF1, Континенталь, Лаки F1
Сибирь	Выращиваются через рассаду, высаживать в открытый грунт рекомендуется в середине мая. Тонус, Лазер F1, Вярус, Грин мэджик F1, Линда, Фиеста F1	АркадияF1, Монтерей, Калабрезе	Сорта с поздними сроками созревания выращивать в Сибири не рекомендуется. Среднепоздние сорта можно выращивать в парниках: ЛакиF1, Континенталь, МаратонF1
Урал	Выращиваются через рассаду, высаживать в открытый грунт рекомендуется в середине мая. Тонус, Лазер F1, Линда, Вярус, Грин мэджик F1, Мачо F1, Фиеста F1	АркадияF1, Монтерей, Калабрезе	Сорта с поздними сроками созревания выращивать в Сибири не рекомендуется. Среднепоздние сорта можно выращивать в парниках: ЛакиF1 , Континенталь МаратонF1
Средняя полоса России	Баро, Вярус, Тонус, Корвет, Команчи, Император	Фиеста F1, Гном	Маратон, Континенталь, ЛакиF1
Северо-запад России	Выращивается предпочтительно через рассаду, которую высевают в первых числах мая. Тонус, БатавияF1, Кермит F1, Броган F1	Фиеста F1, Гном,	МаратонF1, Континенталь, ЛакиF1
Украина	Агасси F1, Вярус, Тонус, Император, Лазер F1, Монако	Монтерей, Айронмен, АркадияF1, Билбоа, Фортуна, Гном	Маратон, Континенталь, ЛакиF1, Романеско
Беларусь	Цезар, Батавия, Фиеста, Вярус	Айронмен, Калабрезе, Монтерей,	МаратонF1, Континенталь, ЛакиF1, Романеско

Некоторые популярные сорта брокколи

Ранние и среднеспелые сорта больше подходят для районов с более коротким летом, где поздние сорта просто не успевают вызреть.

Познакомимся немного ближе с несколькими популярными р сортами:

Тонус

Вкус сорта Тонус оценивается как отличный

Проверенный российский сорт, вкус которого можно оценить на «отлично». Цвет головок — темно-зелёный, соцветия имеют среднюю плотность. Для сорта характерно быстрое и дружное отрастание мелких пазушных головок после срезки основной. Срезают головки до появления цветов.

Сорт Тонус имеет склонность к цветушности. Он больше подходит тем огородникам, которые имеют возможность посещать свои посадки ежедневно. Регулярная срезка созревших головок — залог длительного плодоношения.

Сорт Вярус

Вярус устойчив к неблагоприятным погодным условиям

Сорт польской селекции. Образует плотные сизо-зеленые головки массой до 120 г. Хорошо переносит как низкие, так и высокие температуры. Срок созревания 65–75 дней. Размеры соцветий относительно небольшие, но после срезки основной головки быстро образуются дополнительные. Урожайность — 2,9 кг/м 2 .

Сорт Кудрявая голова

Сорт Кудрявая голова практически не болеет

Сорт среднеспелый, устойчив к заболеваниям. Вес основной головки достигает 600г, по форме округло-плоская. Урожайность 2,4 кг/м 2 .

Позднеспелый сорт Романеско

Позднеспелый сорт Романеско привлекает к себе своим необычным видом: его соцветия напоминают нежно-зеленые ёлочки

Позднеспелый сорт украсит любой стол своим необычным видом: образует конусовидные головки массой 400- 600 г. Вкусный и стабильно урожайный сорт.

Видео: суперранний сорт Юнга

Крупноплодные и урожайные сорта брокколи

Урожайность может колебаться от одного до четырех и даже семи кг/м 2 . Более урожайны средне- и позднеспелые сорта брокколи.

Таблица: крупноплодные и урожайные сорта брокколи

Название сорта	Средний вес отдельной головки	Урожайность
Монтерей	600–1,2 кг	3,6 кг/м 2
Орантес	600–1,5 кг	3,6 кг/м 2
Линда	Самый урожайный сорт из ранних: масса головки 300–400г, после срезки отрастает ещё 7 боковых побегов по 50–70 г.	3–4 кг/м 2
Партенон	Вес головки 0,6- 0,9 кг	3,3кг/м 2
Маратон	Средний вес головки — 0,8 кг	3,2 кг/м 2
Бомонт F1	Кочаны могут весить до 2,5 кг	2,5 кг/м 2
Батавия F1	Средний вес головки — 700–800 г,максимальный вес — до 2 кг.	2,5 кг/м 2
Фиеста	Вес головки может достигать 0,8 – 1,5 кг	1,5 кг/м 2
Лаки	Вес головки до 0,9кг	1,5кг/м 2

Сорт Линда больше остальных сортов содержит йода.

Сорт Маратон ценится среди овощеводов за свой по-настоящему деликатесный вкус

Галерея: урожайные сорта брокколи

Как и у других видов капусты, у брокколи существуют и сорта, и гибриды. Главное различие между ними заключается в том, что у гибридов нельзя собрать семена для дальнейшего размножения. Они выведены селекционерами путем скрещивания культур, более устойчивы к болезням, ценятся за различные достоинства, которые были достигнуты в результате селекции.

Гибрид Грин Мэджик F1

Гибриды более неприхотливы и устойчивы

Среднеранний по срокам созревания, неприхотлив, особенно хорош во время холодных сезонов, хорошо хранится. Головка до 0,7 кг весом.

Гибрид Аркадия F1

Гибрид брокколи Аркадия вырастает высоким и мощным

Считается лучшим для Сибири и Урала. Даёт хороший урожай даже при плохих погодных условиях и загущённости. Растение мощное, высокое,

Могу сказать, что лично я никогда не выращивала на своём участке брокколи. Но в процессе работы над статьёй так вдохновилась информацией и отзывами огородников, которые уже попробовали это сделать, что непременно в наступающем сезоне тоже буду этим заниматься. Начну с небольшого участка, а там будет видно. Практически уверена, что брокколи меня обязательно порадует.

Красотка брокколи обязательно порадует своим полезным урожаем

Отзывы

Последние 5 лет беру семена брокколи Лаки, очень удачный гибрид. В прошлом сезоне посев семян в теплицу 18 марта, 30 апреля высадка в грунт. И вот что получилось, это первые головки, а боковушки небольшие, но их много и срезали последние в конце сентября. А насчет «не цветет» только от вас зависит, вовремя срезать нужно, не давая перерастать.

Розалия

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059&st=60

Планирую на следующий год тоже посадить гибрид брокколи Партенон F1. Семена у меня эти есть, тоже от SAKATA, только правда не от Гавриша, а от Престижа (наверно, это одно и то же). На упаковке написано, что семена обработаны тирамом и не требуют замачивания. В этом году я сажала семена брокколи гибрида Маратон F1 23 марта, на упаковке была точно такая же информация, сами семена голубого цвета. Я их ничем не обрабатывала, не прогревала, не охлаждала, вообще с ними ничего не делала. Просто перед посадкой в тёплой воде развела порошок корневина и добавила жидкий фитоспорин и этим раствором пролила грунт, затем сделала карандашом небольшое углубление, примерно 1 см., опустила в него сухое семечко и присыпала покупным грунтом, слегка уплотнив. Через 3 дня все семена этого гибрида благополучно взошли. Четыре дня назад на грядке этот гибрид брокколи Маратон F1 выглядел, как на фото.

Оксана

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059&st=6

У меня тоже были проблемы с брокколи, пока не попала на сорт Фиеста, теперь закупаю на пару лет вперёд, а то не всегда в продаже есть. Раньше всякие сорта пробовала — одни цветы, а Фиеста каждый год не подводит, хоть жара, хоть дожди…я считаю выбор сорта для каждой местности тоже имеет большущее значение.

Света

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=45

Если вы ещё раздумываете, будете ли выращивать в наступающем огородном сезоне полезнейшую красотку брокколи, то решайтесь на это поскорее. Скоро уже пора высевать рассаду!

Источник: http://diz-cafe.com/sad-ogorod/semena-kapustyi-brokkoli-luchshie-sorta-dlya-otkryitogo-grunta.html

50 лучших сортов капусты брокколи с названием и описанием

Совсем недавно на наших прилавках появились экзотические овощи. Среди них – капуста брокколи. Полезные свойства, отменный вкус побудили дачников выращивать ее на своем огороде. Улучшить характеристики и создать новые сорта брокколи помогают отечественные селекционеры. Благодаря их трудам огородники получают экзотический овощ со своего участка.

Лучшие сорта для Средней полосы

Климатические условия Средней полосы позволяют выращивать холодостойкие сорта, стойко переносящие перепады дневных, ночных температур. Прекрасно созревает капуста ранних сортов в Средней полосе. Ускорить процесс помогает посадка рассадой, тогда первый кочан срезают на 38 сутки. До осеннего похолодания капуста успевает созреть. Также подходит вся линейка гибридов, их насчитывают около 200.

Брокколи негативно реагирует на засуху, похолодание, она начинает цвести. Поэтому обращают внимание на стойкость к цветушности при выборе.

Преимущества выращивания капусты брокколи

Брокколи полезна здоровью человека благодаря многогранному химическому составу. Это не все достоинства экзотического овоща. Капуста имеет преимущества выращивания:

1. Подходит для культивирования в Подмосковье, Ленинградской, Тверской, Ярославской области.
2. Дождливая погода не приносит вреда. Капуста переносит стойко высокую влажность, сырой грунт.
3. Овощ безболезненно переносит засуху.
4. Не страшны брокколи заморозки весной, похолодание осенью.
5. Рассадный, безрассадный способы выращивания на огороде подходят всем областям.
6. Один куст дает несколько урожаев. Капуста имеет свойство формировать соцветия после срезки и образовывать новые кочаны.

Брокколи – диетический продукт, так как имеет низкую калорийность. В составе овоща много полезных микроэлементов, витаминов.

Что учесть при выборе сорта и производителя семян

Выбирая брокколи, овощеводы руководствуются факторами:

• учитывают разновидности по срокам скороспелости;
• урожайность продукции;
• морозостойкость;
• устойчивость к засухе, заболеваниям, вредителям, цветушности;
• известность производителя;
• вес плода.

Особое внимание потребитель уделяет районированному сорту, выращенному в своем регионе.

Лучшие сорта брокколи с описанием и характеристикой

Селекционеры постоянно улучшают характеристики брокколи. Остается выбрать название нужного продукта.

Раннеспелые сорта

Период спелости ранней капусты – 60-90 дней. Урожайность принято описывать с одного квадратного метра.

Тонус

Выведен Тонус в Подмосковье. Поэтому выращивают его по всем зонам России. Срок спелости – 60-90 дней. Вес первого кочана – 200 грамм. После среза формируются новые кочаны весом 70 грамм. Кочаны следует вовремя срезать. Урожай – 2 килограмма, если кусты посажены по схеме 50х50 сантиметров. Окрас кочана темно-зеленый, с приятным вкусом.

Линда

Срок спелости Линда – 85-95 дней от появления всходов. Основной кочан вырастает до 0,3-0,4 килограмма. После срезки формируются следующие экземпляры, но по 70 грамм. Сбор проводят каждую неделю.Урожайность – 4 килограмма. Для получения раннего урожая применяют рассадный способ выращивания.

Батавия F1

Гибрид выращивают 2 способами. Масса одного соцветия варьируется в пределах 1-1,5 килограмма. Последующие кочаны весят в 4 раза меньше. Батавия не боится засухи, устойчива к заморозкам, болезням. Головки плотные, хорошо отделяются. Применяют в свежем виде, для заготовок на зиму. Урожайность – 2, 5 килограмма.

Лорд F1

Как только рассаду высаживают на участок, через 55 дней можно собирать первый урожай Лорда. Головка готова для срезки при весе 1-1,5 килограмма. Окрас насыщенной зеленой травы. Кочаны последующие весят 200 грамм.Урожайность – 3-4 килограмма.

Агасси F1

Срок спелости Агасси – 75 дней со дня высадки рассады. Вилки вырастают до 700 грамм каждый. Продукт, при постоянном использовании, пополняет дефицит витаминов, микроэлементов. Гибрид Агасси устойчив к стрессовым ситуациям. Чтобы продлить срок плодоношения, огородники советуют высаживать рассаду с интервалом 12 дней. Урожайность – 2,8 килограмма.

Сорта среднего срока созревания

Через 105-130 дней после всходов спеет среднеспелая капуста брокколи.

Айронмен F1

Гибрид Айронмен F1 спеет на 64-81 день после высадки рассады. Хорошо сохраняется в поле. Перед тем, как употреблять в пищу, брокколи отваривают несколько минут, чтобы продукт не потерял полезные свойства. Урожайность – 4 килограмма.

Айронмен не восприимчив к образованию пустоцветов, ему не страшны вредители, болезни.

Сорт Гном – с мелкозернистыми вилками средней плотности. Основной кочан – среднего веса, 300-400 грамм. С боковых побегов – 70. Вкус вторичных соцветий настолько нежный, что их применяют в пищу без отваривания. Урожайность – 2-4 килограмма.

Позднеспелые сорта и гибриды брокколи

Срок созревания позднеспелой капусты – 130-145 дней. Используют ее для заготовки на зиму.

Маратон F1

Гибрид Маратон F1 создан японскими селекционерами. Популярна капуста вкусовыми качествами: плотная, нежная текстура. Вес головки – 800 грамм. Окрас – светло-зеленый. Урожайность – 3,2 килограмма.

Вилки Лаки массой 900 грамм. Отличается Лаки устойчивостью к мучнистой росе, вредителям. Окрас – светло-зеленый. Выращивают рассадным, безрассадным способом в открытом, закрытом грунте.

Континенталь

Окрас вилков – насыщенной зеленой травы. Отличные вкусовые качества. Кочерыжка достигает спелости массой 600 грамм. Урожайность – 2,2 килограмма.

Гриния

Кочерыжка Гринии весит 300 грамм. Используют в свежем виде, мороженном. Белок, находящийся в брокколи, заменяет животный белок. Урожайность – 2 килограмма.

Самые крупноплодные и урожайные культуры

Вес вилка свыше 600 грамм считается крупноплодным.

Таблица крупноплодной капусты.

Название сорта	Вес головки, в граммах	Урожайность, в килограммах на 1 квадратный метр
Лаки	900	1,8
Батавия F1	700-800	2,6
Маратон	800	3,2
Монтерей	600-1200	3,6
Фиеста	800-1500	1,6-3,0
Бомонт F1	900-1800	3,6
Партенон	600-900	3,6
Орантс	600-1500	2,4-3,6

Грин мэджик F1

Высота стебля достигает 25 сантиметров. Первый кочан – 600-700 грамм. Вторичные соцветия уступают в весе на несколько порядков. Культура с приятным вкусом. Капуста устойчива грибковым инфекциям. Урожайность – 2,8 килограмма.

Гибрид аркадия F1

Головка – 600-700 грамм. Окрас листьев – зеленый. Выращивается двумя способами. Благодаря повышенному иммунитету, морозостойкости, выращивают в Сибири.

Разновидности, устойчивые к цветушности

Неблагоприятные условия, нехватка питательных веществ, несвоевременная срезка, перепады температур могут привести к цветушности. В жаркие дни капусту поливают и притеняют. Во время завязей подкармливают микроэлементами: молибден, магний, фтор.

Селекционеры создают гибриды, устойчивые к цветушности. Среди таких сортов выделяют: Грин мэджик, Маратон, Команчи, Корвет.

Определяемся с сортами в зависимости от региона выращивания

Хорошие сорта, гибриды для Средней полосы – это культура с ранним сроком созревания, холодостойкая:

• Лазарь;
• Брокколи F1;
• Команчи;
• Тонус;
• Линда;
• Император;
• Батавия F1;
• Лорд;
• Агасси.

При рассадном способе выращивания сеянцы отправляют в открытый грунт в апреле. Весь подготовительный этап составляет 7 недель. Рассада, выдержанная более длительное время, дает мелкие кочаны.

Лучшие сорта для Подмосковья

Раннеспелая капуста (70-80 дней):

1. Император. Строение отдельных цветов и вилка конусовидные. Пучки соцветий растут по спирали. Диаметр конических бутонов – 12 сантиметров. Окрас листьев – светло-зеленый.
2. Корвет. Растение среднего размера. Листья серо-зеленого окраса. Масса соцветий – 0,3 килограмма. Урожайность – 0,7-1,0 килограмма. Применяют в свежем виде. Для дальнейшего хранения замораживают быстрой заморозкой.
3. Агасси.
4. Кудрявая голова. Соцветие крупноплодное – 0,6 килограмма. Урожайность – 2,4 килограмма.
5. Команчи. Головки капусты крупные, зеленые, твердые. Сорт устойчивый перепадам температур.
6. Вярус – создан польскими селекционерами. Окрас кочана – сизо-зеленый. Вес головки – 120 грамм. Урожайность – 2,9 килограмма на один квадратный метр.
7. Витаминная. Вес кочана варьируется от 150 до 300 грамм. Соцветие темно-зеленого цвета. Кочан плотный, приятный на вкус. Розетка – 30-50 сантиметров.
8. Тонус.

Среднеспелая капуста (90-100 дней):

• Гном;
• Монтерей F1.

Позднеспелая капуста (130-145 дней):

Выбор сортов для Сибири

• Фиеста. Окрас листьев зеленого оттенка. Кочерыжки плотные, боковые побеги не присутствуют;
• Грин мэджик гибрид;
• Лазер Ф1;
• Линда;
• Вярус;
• Тонус.

Большим подспорьем считается рассада. Хотя работа хлопотная, урожай получают быстрее. Ее следует высадить в последний месяц весны.

• Калабрезе. Надо быть готовым к сбору урожая в одно время, так как созревание отличается дружностью. Вилки средней плотности. Окрас – темно-зеленый. Вес головки – 400 грамм. После среза основного кочана образуются 100-граммовые вилки. Если снимать урожай 1 раз в неделю, то дополнительно вырастают 7 головок;
• Монтерей;
• Аркадия Ф1.

Позднеспелую брокколи в Сибири получить можно, если высаживать сеянцы в теплицы: Маратон Ф1, Континенталь, Лаки Ф1.

Лучшие сорта на Урале

• Фиеста;
• Грин мэджик Ф1;
• Линда;
• Тонус;
• Мачо. Стебель вытягивается до 70 сантиметров. Основная кочерыжка набирает вес 160-200 грамм. Урожайность – 4 килограмма. Своевременный срез вилок помогает увеличить количество повторных сформированных головок. Последующие образования кочанов уступают в весе первому срезу;
• Вярус;
• Лазер Ф1;

Рассаду в открытый грунт высаживают во второй декаде мая.

В парниках выращивают позднеспелую брокколи: Маратон Ф1, Континенталь, Лаки Ф1.

Ленинградская область

1. Ранняя брокколи: Броган, Батавия, Тону, Кермит Ф1.
2. Среднеспелая: Гном, Фиеста Ф1.
3. Позднеспелая: Лаки, Континенталь, Маратон Ф1.

Источник: http://moefermerstvo.ru/kapusta/sorta-brokkoli

Смотрите также:

Сорта капусты брокколи с описанием и фото

Капуста брокколи неустанно набирает поклонников. Благодаря тому, что она может созревать практически в любом климате, устойчива к резким изменениям температуры ее просто и выгодно выращивать. Сорта капусты брокколи очень разнообразны, поэтому огородникам, которые решили ее выращивать стоит узнать о них больше.

Лучшие ранние сорта брокколи

Ранние сорта капусты брокколи предназначены для незамедлительного потребления или обработки, так как хранятся они в свежем виде очень мало (в среднем до 7 суток). Их особенность в обилии витаминов, быстром, дружном созревании и нежной текстуре. Они идеально подходят для свежих салатов и летних смузи (зеленых коктейлей).

Лучшие ранние сорта брокколи

• «Батавия F1» созревает за 65-68 дней. Головки большие 1-1,5 кг, темно-зеленые, округлые и плотные, соцветия легко друг от друга отделяются. Средняя урожайность 2,6 кг/м. кв. Не подвержен растрескиванию и фузариозу, может выращиваться в экстремальных условиях.
• «Фиеста» созревает за 70 дней. Капуста брокколи растет с небольшой головкой до 300 грамм с плотной структурой и очень сочной мякотью. Боковых отростков не дает, листья растут практически вертикально. Урожайность – 2,4-3,5 кг/м. кв. Имеется устойчивость к фузариозному увяданию.
• «Витаминная» – раннеспелый сорт капусты брокколи, созревает за 72-90 суток. Головки темно-зеленые, маленькие по 150-320 грамм. Собирать их нужно сразу после созревания, так как при передержке становятся очень рыхлым и рассыпаются. Дает боковые отростки после срезания основного плода.
• «Кудрявая голова» – созревает за 82-90 дней со дня появления всходов. Головка зеленая, плотной структуры, крепкая, весом в 400-600 грамм. Дает много боковых отростков. Подходит для длительного хранения, растет в неблагоприятных условиях.
• «Линда» – сорт брокколи, созревающий за 100 дней. Центральная головка имеет среднюю массу в 350 грамм, но бывают рекордсмены под 0,5 кг. Окрас темно-зеленый, структура головки плотная. После срезания центрального плода растение дает небольшие боковые отростки (до 7 штук) массой по 50-70 грамм. Урожайность с квадратного метра достигает 3,5-4 кг.

Среднеспелые сорта брокколи

Ознакомьтесь также с этими статьями

Среднеспелые сорта капусты брокколи имеют универсальное применение. Их можно сразу есть или класть на хранение, лежат они примерно 15 дней в свежем виде при надлежащих условиях. Часто из них делают заготовки на зиму или морозят.

Среднеспелые сорта брокколи

• «Калабрезе» – холодостойкий, среднеспелый сорт брокколи. Дает среднего размера головку массой до 400 грамм. Окрас – зеленый с легким голубым оттенком.
• «Аркадия F1» – среднеспелый гибрид, созревающий за 110 суток. Головка массивная с выраженной бугристостью. Вес в среднем достигает 450 грамм. Окрас салатово-зеленый. После срезания основной головки начинают появляться и вызревать боковые, но они редко превышают 70 грамм. Растет и дает хорошие урожаи даже при значительном загущении растений и низких температурах.
• «Витамина» – сорт брокколи, созревающий за 110 суток после появления всходов. Головка зеленая, плотная, массой 200-300 грамм. Дает немного головок-отпрысков после срезания центрового овоща.

Какие сорта капусты брокколи являются позднеспелыми?

Позднеспелые сорта хранятся в свежем виде дольше всех других видов, поэтому ценятся огородниками и всеми, кто занимается торговлей брокколи. Их также часто использую для обработки на зиму, заморозки и консервирования. На вкус поздние сорта капусты брокколи более жесткие и могут иметь менее нежный вкус.

Позднеспелые сорта брокколи

• «Атлантик» созревает за 125-135 суток. Растет до 50-60 см в высоту, имеет развитию розетку листьев, малые, но плотные головки массой до 200-400 грамм.
• «Континенталь» дает выровненную головку, с мелкими бугорками, округлую, зеленую, большую, массой до 0,5 кг, очень плотную. Розетка полуприподнятая, листья ровные, слегка пузырчатые. Урожайность 2,0-2,2 кг/м. кв.
• «Гриния» – популярный сорт капусты брокколи, созревающий за 130-140 суток. Растение достигает 60 см в высоту, головки малые, плотные, до 300 грамм.
• «Монтерей F1» – гибрид с гигантскими головками весом до 1,9 кг! Окрас этого сорта темно-зеленый, структура головки компактная. Боковых побегов не дает, так что после срезания центрового плода можно полностью выкорчевывать растение.

Какие сорта капусты брокколи самые урожайные?

Советуем к прочтению другие наши статьи

Теперь стоит подробней остановиться на самых урожайных сортах капусты брокколи.

Самые урожайные сорта брокколи

• «Тонус» имеет большую, плотную головку темно-зеленого цвета. Боковые отростки быстро отрастают, весят до 70 грамм. Характеризуется дружным созреванием через 2,5-3 месяца после появления всходов. Урожайность 5,5-6,5 кг/м. кв.
• «Монако F1» – ранний гибрид капусты брокколи, вегетационный период длится 70-75 дней. Стебель растет до 80 см, головка может достигать 2 кг веса! Боковых отростков не дает, но с квадратного метра за сезон собирают примерно 4,5 кг. Обладает устойчивостью к бактериозу, растрескиванию, имеет высокие товарные и транспортабельные качества.
• «Лорд F1» – раннеспелый гибрид, созревающий за 60-65 дней, урожайностью в 4 кг/м. кв. Дает большие головки по 1,5 кг каждая. Стебель мощный, лист гофрированный, головка округло-плоская, насыщенного зеленого цвета, мелкозернистая. Дает дополнительно боковые отростки, каждый из которых может достигать 200 грамм. Рекомендуется для открытого грунта.

ВИДЕО — Капуста брокколи.  Лучшие сорта и особенности выращивания

50 лучших видов с фото

Совсем недавно на наших прилавках появились экзотические овощи. Среди них – капуста брокколи. Полезные свойства, отменный вкус побудили дачников выращивать ее на своем огороде. Улучшить характеристики и создать новые сорта брокколи помогают отечественные селекционеры. Благодаря их трудам огородники получают экзотический овощ со своего участка.

Лучшие сорта для Средней полосы

Климатические условия Средней полосы позволяют выращивать холодостойкие сорта, стойко переносящие перепады дневных, ночных температур. Прекрасно созревает капуста ранних сортов в Средней полосе. Ускорить процесс помогает посадка рассадой, тогда первый кочан срезают на 38 сутки. До осеннего похолодания капуста успевает созреть. Также подходит вся линейка гибридов, их насчитывают около 200.



Брокколи негативно реагирует на засуху, похолодание, она начинает цвести. Поэтому обращают внимание на стойкость к цветушности при выборе.

Преимущества выращивания капусты брокколи

Брокколи полезна здоровью человека благодаря многогранному химическому составу. Это не все достоинства экзотического овоща. Капуста имеет преимущества выращивания:

1. Подходит для культивирования в Подмосковье, Ленинградской, Тверской, Ярославской области.
2. Дождливая погода не приносит вреда. Капуста переносит стойко высокую влажность, сырой грунт.
3. Овощ безболезненно переносит засуху.
4. Не страшны брокколи заморозки весной, похолодание осенью.
5. Рассадный, безрассадный способы выращивания на огороде подходят всем областям.
6. Один куст дает несколько урожаев. Капуста имеет свойство формировать соцветия после срезки и образовывать новые кочаны.

Брокколи – диетический продукт, так как имеет низкую калорийность. В составе овоща много полезных микроэлементов, витаминов.

Что учесть при выборе сорта и производителя семян

Выбирая брокколи, овощеводы руководствуются факторами:

• учитывают разновидности по срокам скороспелости;
• урожайность продукции;
• морозостойкость;
• устойчивость к засухе, заболеваниям, вредителям, цветушности;
• известность производителя;
• вес плода.

Особое внимание потребитель уделяет районированному сорту, выращенному в своем регионе.

Лучшие сорта брокколи с описанием и характеристикой

Селекционеры постоянно улучшают характеристики брокколи. Остается выбрать название нужного продукта.

Раннеспелые сорта

Период спелости ранней капусты – 60-90 дней. Урожайность принято описывать с одного квадратного метра.

Тонус

Выведен Тонус в Подмосковье. Поэтому выращивают его по всем зонам России. Срок спелости – 60-90 дней. Вес первого кочана – 200 грамм. После среза формируются новые кочаны весом 70 грамм. Кочаны следует вовремя срезать. Урожай – 2 килограмма, если кусты посажены по схеме 50х50 сантиметров. Окрас кочана темно-зеленый, с приятным вкусом.

Линда

Срок спелости Линда – 85-95 дней от появления всходов. Основной кочан вырастает до 0,3-0,4 килограмма. После срезки формируются следующие экземпляры, но по 70 грамм. Сбор проводят каждую неделю.Урожайность – 4 килограмма. Для получения раннего урожая применяют рассадный способ выращивания.

Батавия F1

Гибрид выращивают 2 способами. Масса одного соцветия варьируется в пределах 1-1,5 килограмма. Последующие кочаны весят в 4 раза меньше. Батавия не боится засухи, устойчива к заморозкам, болезням. Головки плотные, хорошо отделяются. Применяют в свежем виде, для заготовок на зиму. Урожайность – 2, 5 килограмма.

Лорд F1

Как только рассаду высаживают на участок, через 55 дней можно собирать первый урожай Лорда. Головка готова для срезки при весе 1-1,5 килограмма. Окрас насыщенной зеленой травы. Кочаны последующие весят 200 грамм.Урожайность – 3-4 килограмма.

Агасси F1

Срок спелости Агасси – 75 дней со дня высадки рассады. Вилки вырастают до 700 грамм каждый. Продукт, при постоянном использовании, пополняет дефицит витаминов, микроэлементов. Гибрид Агасси устойчив к стрессовым ситуациям. Чтобы продлить срок плодоношения, огородники советуют высаживать рассаду с интервалом 12 дней. Урожайность – 2,8 килограмма.

Сорта среднего срока созревания

Через 105-130 дней после всходов спеет среднеспелая капуста брокколи.

Айронмен F1

Гибрид Айронмен F1 спеет на 64-81 день после высадки рассады. Хорошо сохраняется в поле. Перед тем, как употреблять в пищу, брокколи отваривают несколько минут, чтобы продукт не потерял полезные свойства. Урожайность – 4 килограмма.

Айронмен не восприимчив к образованию пустоцветов, ему не страшны вредители, болезни.

Гном

Сорт Гном – с мелкозернистыми вилками средней плотности. Основной кочан – среднего веса, 300-400 грамм. С боковых побегов – 70. Вкус вторичных соцветий настолько нежный, что их применяют в пищу без отваривания. Урожайность – 2-4 килограмма.

Позднеспелые сорта и гибриды брокколи

Срок созревания позднеспелой капусты – 130-145 дней. Используют ее для заготовки на зиму.

Маратон F1

Гибрид Маратон F1 создан японскими селекционерами. Популярна капуста вкусовыми качествами: плотная, нежная текстура. Вес головки – 800 грамм. Окрас – светло-зеленый. Урожайность – 3,2 килограмма.

Лаки

Вилки Лаки массой 900 грамм. Отличается Лаки устойчивостью к мучнистой росе, вредителям. Окрас – светло-зеленый. Выращивают рассадным, безрассадным способом в открытом, закрытом грунте.

Континенталь

Окрас вилков – насыщенной зеленой травы. Отличные вкусовые качества. Кочерыжка достигает спелости массой 600 грамм. Урожайность – 2,2 килограмма.

Гриния

Кочерыжка Гринии весит 300 грамм. Используют в свежем виде, мороженном. Белок, находящийся в брокколи, заменяет животный белок. Урожайность – 2 килограмма.

Самые крупноплодные и урожайные культуры

Вес вилка свыше 600 грамм считается крупноплодным.

Таблица крупноплодной капусты.

Название сорта	Вес головки, в граммах	Урожайность, в килограммах на 1 квадратный метр
Лаки	900	1,8
Батавия F1	700-800	2,6
Маратон	800	3,2
Монтерей	600-1200	3,6
Фиеста	800-1500	1,6-3,0
Бомонт F1	900-1800	3,6
Партенон	600-900	3,6
Орантс	600-1500	2,4-3,6

Грин мэджик F1

Высота стебля достигает 25 сантиметров. Первый кочан – 600-700 грамм. Вторичные соцветия уступают в весе на несколько порядков. Культура с приятным вкусом. Капуста устойчива грибковым инфекциям. Урожайность – 2,8 килограмма.

Гибрид аркадия F1

Головка – 600-700 грамм. Окрас листьев – зеленый. Выращивается двумя способами. Благодаря повышенному иммунитету, морозостойкости, выращивают в Сибири.

Разновидности, устойчивые к цветушности

Неблагоприятные условия, нехватка питательных веществ, несвоевременная срезка, перепады температур могут привести к цветушности. В жаркие дни капусту поливают и притеняют. Во время завязей подкармливают микроэлементами: молибден, магний, фтор.

Селекционеры создают гибриды, устойчивые к цветушности. Среди таких сортов выделяют: Грин мэджик, Маратон, Команчи, Корвет.

Определяемся с сортами в зависимости от региона выращивания

Хорошие сорта, гибриды для Средней полосы – это культура с ранним сроком созревания, холодостойкая:

• Лазарь;
• Брокколи F1;
• Команчи;
• Тонус;
• Линда;
• Император;
• Батавия F1;
• Лорд;
• Агасси.

При рассадном способе выращивания сеянцы отправляют в открытый грунт в апреле. Весь подготовительный этап составляет 7 недель. Рассада, выдержанная более длительное время, дает мелкие кочаны.

Лучшие сорта для Подмосковья

Раннеспелая капуста (70-80 дней):

1. Император. Строение отдельных цветов и вилка конусовидные. Пучки соцветий растут по спирали. Диаметр конических бутонов – 12 сантиметров. Окрас листьев – светло-зеленый.
2. Корвет. Растение среднего размера. Листья серо-зеленого окраса. Масса соцветий – 0,3 килограмма. Урожайность – 0,7-1,0 килограмма. Применяют в свежем виде. Для дальнейшего хранения замораживают быстрой заморозкой.
3. Агасси.
4. Кудрявая голова. Соцветие крупноплодное – 0,6 килограмма. Урожайность – 2,4 килограмма.
5. Команчи. Головки капусты крупные, зеленые, твердые. Сорт устойчивый перепадам температур.
6. Вярус – создан польскими селекционерами. Окрас кочана – сизо-зеленый. Вес головки – 120 грамм. Урожайность – 2,9 килограмма на один квадратный метр.
7. Витаминная. Вес кочана варьируется от 150 до 300 грамм. Соцветие темно-зеленого цвета. Кочан плотный, приятный на вкус. Розетка – 30-50 сантиметров.
8. Тонус.

Среднеспелая капуста (90-100 дней):

• Гном;
• Монтерей F1.

Позднеспелая капуста (130-145 дней):

• Лаки;
• Континенталь;
• Маратон F1.

Выбор сортов для Сибири

Раннеспелая капуста:

• Фиеста. Окрас листьев зеленого оттенка. Кочерыжки плотные, боковые побеги не присутствуют;
• Грин мэджик гибрид;
• Лазер Ф1;
• Линда;
• Вярус;
• Тонус.

Большим подспорьем считается рассада. Хотя работа хлопотная, урожай получают быстрее. Ее следует высадить в последний месяц весны.

Среднеспелые:

• Калабрезе. Надо быть готовым к сбору урожая в одно время, так как созревание отличается дружностью. Вилки средней плотности. Окрас – темно-зеленый. Вес головки – 400 грамм. После среза основного кочана образуются 100-граммовые вилки. Если снимать урожай 1 раз в неделю, то дополнительно вырастают 7 головок;
• Монтерей;
• Аркадия Ф1.

Позднеспелую брокколи в Сибири получить можно, если высаживать сеянцы в теплицы: Маратон Ф1, Континенталь, Лаки Ф1.

Лучшие сорта на Урале

Раннеспелые брокколи:

• Фиеста;
• Грин мэджик Ф1;
• Линда;
• Тонус;
• Мачо. Стебель вытягивается до 70 сантиметров. Основная кочерыжка набирает вес 160-200 грамм. Урожайность – 4 килограмма. Своевременный срез вилок помогает увеличить количество повторных сформированных головок. Последующие образования кочанов уступают в весе первому срезу;
• Вярус;
• Лазер Ф1;

Рассаду в открытый грунт высаживают во второй декаде мая.

Среднеспелые:

• Калабрезе;
• Аркадия Ф1;
• Монтерей.

В парниках выращивают позднеспелую брокколи: Маратон Ф1, Континенталь, Лаки Ф1.

Ленинградская область

1. Ранняя брокколи: Броган, Батавия, Тону, Кермит Ф1.
2. Среднеспелая: Гном, Фиеста Ф1.
3. Позднеспелая: Лаки, Континенталь, Маратон Ф1.



Виды капусты фото названия брокколи

Мало какой овощ отличается таким разнообразием видов и форм как капуста. Мы привыкли к тугим округлым кочанам на наших грядках и в закромах, а в других странах этот овощ может принимать такие причудливые очертания, что воспринимается как совершенно другая овощная культура. Но понемногу и в средние широты заходят другие разновидности капусты, которые так же полезны и вкусны, как и привычные.

Разновидности капусты с фото и описанием

У каждого вида капусты свои особенности: есть овощ листовой и стеблевой, одни виды дают кочаны, а у других собирают соцветия. Существуют разновидности, пригодные и для длительного хранения, и для всех видов кулинарной обработки, а другие неженки пригодны только для салатов и хранятся очень недолго. Различаются они по цвету и форме, по содержанию витаминов и даже по вкусу – каждый может найти капусту для себя.

Белокочанная

Ни один наш огород не обойдётся без грядок белокочанной капусты. Округлые кочаны зеленовато-белого цвета снаружи прикрывают несколько слоёв более ярких зелёных кроющих листьев. Такие листья снимаются относительно легко, а в самом кочане листья свёрнуты туго, поэтому белокочанная капуста такая тяжёлая.

В начале лета уже можно делать салаты из ранних сортов (их можно высеивать непосредственно на грядках, накрывая плёнкой), среднеспелые подойдут для горячих блюд – их кладут в борщ и тушат, а поздние будут храниться всю зиму. Их же используют и для приготовления квашеной капусты.

Те сорта, которые должны пройти рассадный период, рекомендуется высаживать в нежарком помещении (парник или холодная теплица), потому что на подоконнике в отапливаемом помещении рассада очень быстро идёт в рост, а потом вытянутые всходы ложатся на грунт.

В последнюю неделю сентября у наших предков было принято убирать капусту и заготавливать её на зиму. После этого начинались двухнедельные гуляния под названием капустник, непременным атрибутом которых были пироги с капустой. А вот 11 сентября капусту нельзя ни рубить, ни резать – в этот день православными отмечается Усекновение главы Иоанна Предтечи.

Краснокочанная

Нарядную пурпурно-фиолетовую окраску краснокочанной капусте придаёт пигмент антоциан. Внешне этот вид от белокочанного отличается только по цвету. По форме же – тот самый круглый кочан с плотно собранными листьями.

По витаминному содержанию краснокочанная капуста хоть и не так разнообразна, но более насыщена, чем белокочанная: аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, а витамина А – вчетверо. Поэтому этот овощ рекомендован людям с повышенным давлением и сосудистыми проблемами. Антоциан действует как антиоксидант и выводит из организма вредные вещества.

Используется краснокочанная капуста в основном для салатов и квашения, хранится она дольше и лучше, чем белокочанная, потому что у неё более грубые листья. Поэтому салаты из неё жестковаты, даже при самом мелком шинковании. Но термическая обработка этой капусте противопоказана, поскольку при нагревании она теряет свой красивый цвет и становится серо-синей. Если её положить в первые блюда, они тоже станут серовато-синими и абсолютно неаппетитными на вид.

Цветная

Цветная капуста очень популярна, она распространена почти по всем климатическим поясам. Благодаря деликатному нежному вкусу, она входит даже в состав детского питания для самых маленьких как:

• гипоаллергенная;
• витаминная;
• диетическая составляющая.

У цветной капусты на главном стебле ответвляются более мелкие, которые заканчиваются плотными кочешками-соцветиями, а прикрывают этот «букет» боковые листья. Поскольку этот вид капусты при прямом длительном воздействии солнечных лучей становится жёстким и сухим, огородники высаживают рассаду на притенённых грядках, и когда соцветия начинают наливаться, подламывают боковые листья. Это обеспечивает полную защиту кочешкам.

Можно есть цветную капусту сырой, разделяя на соцветия и макая в густые соусы, а можно и готовить как самостоятельное блюдо и гарнир, класть её в первые блюда и использовать для зимних заготовок. Единственное требование при термической обработке – не переусердствовать, потому что длительная жарка пересушивает, а переваренная цветная капуста водянистая и невкусная.

Кольраби

Кольраби пока редкий гость на наших огородах – а напрасно. Этот мультивитаминный вид капусты больше похож на выросшую над землёй репу. На самом деле шар под пучком листьев – это стеблеклубень, разросшийся мясистый плотный стебель. Кольраби отличается от остальных сортов не только внешним видом, но и:

• скороспелостью – её собирают дважды за сезон;
• сладким оригинальным вкусом – как кочерыжка у белокочанной капусты, но без горчинки, присущей всем крестоцветным.

Что касается кулинарного использования, то разнообразием кольраби похвастаться не может. Употребляют эту капусту преимущественно сырой, измельчая для салата. Другой вариант – заготовка на зиму, для которой стебель нарезают кубиками и маринуют. Любители готовят первые блюда с этим овощем, но в супе и борще вкус ощущается скорее как вкус репы.

Этот вид отличается хорошей лёжкостью, прекрасно хранится со свеклой и другими корнеплодами.

Брюссельская

Выведенная огородниками столицы Бельгии капуста обладает наиболее оригинальным внешним видом – на высоком (до полуметра и даже выше) стебле вырастают маленькие кочанчики не больше грецкого ореха по размеру. Эти крохи плотно покрывают всю поверхность стебля. Чтобы все эти кочанчики получили достаточно солнечного света, нужно, чтобы брюссельская капуста росла на просторной грядке, загущение ухудшит урожайность и вкусовые качества.

В остальном этот вид капусты неприхотлив в выращивании, его не надо окучивать (кочешки начинают созревать с нижней части стебля, прямо над землёй) и часто поливать (у брюссельской капусты мощная корневая система).

Собирать начинают кочанчики снизу, это обеспечивает условия для нормального роста более молодых плодов. Собранные «орешки» хороши жареными и отварными, в виде заготовок на зиму. Отличительная черта брюссельской капусты – её не надо нарезать, готовится целиком ввиду маленького размера. Поэтому её можно и замораживать.

Особенно красиво выглядят салаты и гарниры из брюссельской капусты двух цветов (она бывает зеленоватой и фиолетовой). Плоды обладают приятной пикантной вкусовой ноткой благодаря горчичному маслу. Также богаты кочанчики фосфором и калием.

Брокколи

Капуста брокколи похожа на цветную, но её соцветия более насыщенного зелёного цвета. Ещё одно отличие – срезают не всё растение, а только головку соцветий, после чего там вырастает ещё один урожай. В остальном всё так же, как и у цветной капусты:

• собирать надо вовремя, иначе расцветает и становится непригодной для пищи;
• соцветия богаты витаминами и микроэлементами, содержат антиоксиданты;
• кочешки готовят быстро, бланшируют или припускают на пару или в сливочном масле (они должны слегка похрустывать).

Это объединяет брокколи с брюссельской капустой: их вводят в составы замороженных овощных смесей, которые так любят женщины, следящие за своим весом. На зиму делают консервации с брокколи и овощными ассорти.

Савойская

Это необыкновенно красивая капуста. Её листья курчавые и как-будто в воздушных пузырьках. Состав по сравнению с белокочанной капустой намного богаче. Много белка, минеральных солей, витамина С каротина, сахаров. Вкус и структура листьев нежнее, чем у обычной капусты.

Пекинская

Пекинская капуста – близкая родственница салата ромэн, они похожи и внешне, и по вкусу. Вытянутые овальные кочаны этой капусты очень лёгкие, воздушные, поскольку листья в нём не прилегают плотно, на разрезе видна рыхлая структура овоща. Растёт овощ и у нас, его сеют дважды, в мае и июле. Большое значение для созревания имеет продолжительность светового дня. Фестончатые по краям листья богаты витаминами, особенно А и С.

Из сырых листьев готовят салаты, для гарниров их слегка обжаривают и тушат, можно положить пекинскую капусту в первое блюдо, но желательно не разваривать. Для приготовления овощ нарезают крупно, широкими полосками или шашечками.

У себя на родине, в Азии, пекинская капуста имеет название пит-сай, её там не только едят сырой, варят и жарят, но и заквашивают и засушивают.

Китайская

Китайская капуста нисколько не похожа на пекинскую, в ней нет ничего от её лёгкости и воздушности. Это черешково-листовой вид, он не образует ни кочана, ни корнеплода. От ствола отходят относительно небольшие гладкие листья с толстыми и сочными белыми черешками, формирующие розетку. Именно они и идут в пищу. Из них готовят первые и вторые блюда, их можно варить и жарить, солить и мариновать. Черешки нарезают для салатов и гарниров, а в листья заворачивают голубцы.

В Китае из семян этой капусты добывают масло с характерным запахом и вкусом, обладающее антиоксидантными свойствами. Называется китайская капуста у себя на родине бок-чой, что в переводе обозначает белый овощ.

Этот вид капусты славен множеством имён и названий, которые в разных языках либо описывают его внешний вид, либо указывают на место происхождения – Кале. Но англичане и американцы произносят это название на свой лад – кейл. У нас она более известна как листовая или кудрявая, а у немцев в зависимости от цвета листьев она называется:

И всё это – одна и та же капуста.

Для приготовления салатов берут листья сырой капусты, только молодые. Они могут быть кружевными и гофрированными, фиолетовыми и зелёными. Стебель пищевой ценности не имеет, а у зрелой кале удаляют не только черешки, но и крупные прожилки, поскольку они, созревая, загрубевают. Особенность этой капусты состоит в том, что после заморозков листья приобретают сладкий вкус без горчинки и более выраженный аромат.

В каждой стране капусте кале находят особое применение, готовят из неё национальные блюда – голландский стамппот (смесь из картофельного пюре с капустой и другими овощами, служащую гарниром к сосискам), турецкий суп кейл, японский витаминный напиток аодзиру.

Кале выращивают не только как пищевую, но и как декоративную и кормовую.

Декоративная

У нас она не приобрела широкого распространения как овощная культура, хотя любители экзотики держат у себя на подоконниках вазоны с разноцветными розетками декоративной капусты и периодически отрывают пару-тройку листиков, чтобы дополнить ими свой рацион: они стимулируют иммунную систему. Чтобы листья не были слишком горькими и жёсткими, их предварительно замораживают.

Но основное применение всё же декоративное. Такой капустой украшаются наши сады практически до самой зимы, становясь всё ярче по мере похолодания. Их жёлто-зелёные, розово-белые и другие соцветия видны тогда, когда уже нет ни одного цветка. Декоративная капуста отличается прихотливой окраской лепестков в розетке, где могут сочетаться три и более цвета.

Сорта капусты. Разновидности и сорта капусты: видео

Капуста как ботанический вид отличается огромным разнообразием, и все эти виды можно выращивать у себя на грядках. Следует только правильно подбирать семена с учётом зонирования, а потом соблюдать агротехнические мероприятия, необходимые для данного вида. И этот овощ будет радовать своим урожаем и дарить не только праздник на столе, но и крепкое здоровье.

Совсем недавно на наших прилавках появились экзотические овощи. Среди них – капуста брокколи. Полезные свойства, отменный вкус побудили дачников выращивать ее на своем огороде. Улучшить характеристики и создать новые сорта брокколи помогают отечественные селекционеры. Благодаря их трудам огородники получают экзотический овощ со своего участка.

Лучшие сорта для Средней полосы

Климатические условия Средней полосы позволяют выращивать холодостойкие сорта, стойко переносящие перепады дневных, ночных температур. Прекрасно созревает капуста ранних сортов в Средней полосе. Ускорить процесс помогает посадка рассадой, тогда первый кочан срезают на 38 сутки. До осеннего похолодания капуста успевает созреть. Также подходит вся линейка гибридов, их насчитывают около 200.

Брокколи негативно реагирует на засуху, похолодание, она начинает цвести. Поэтому обращают внимание на стойкость к цветушности при выборе.

Преимущества выращивания капусты брокколи

Брокколи полезна здоровью человека благодаря многогранному химическому составу. Это не все достоинства экзотического овоща. Капуста имеет преимущества выращивания:

1. Подходит для культивирования в Подмосковье, Ленинградской, Тверской, Ярославской области.
2. Дождливая погода не приносит вреда. Капуста переносит стойко высокую влажность, сырой грунт.
3. Овощ безболезненно переносит засуху.
4. Не страшны брокколи заморозки весной, похолодание осенью.
5. Рассадный, безрассадный способы выращивания на огороде подходят всем областям.
6. Один куст дает несколько урожаев. Капуста имеет свойство формировать соцветия после срезки и образовывать новые кочаны.

Брокколи – диетический продукт, так как имеет низкую калорийность. В составе овоща много полезных микроэлементов, витаминов.

Что учесть при выборе сорта и производителя семян

Выбирая брокколи, овощеводы руководствуются факторами:

• учитывают разновидности по срокам скороспелости;
• урожайность продукции;
• морозостойкость;
• устойчивость к засухе, заболеваниям, вредителям, цветушности;
• известность производителя;
• вес плода.

Особое внимание потребитель уделяет районированному сорту, выращенному в своем регионе.

Лучшие сорта брокколи с описанием и характеристикой

Селекционеры постоянно улучшают характеристики брокколи. Остается выбрать название нужного продукта.

Раннеспелые сорта

Период спелости ранней капусты – 60-90 дней. Урожайность принято описывать с одного квадратного метра.

Тонус

Выведен Тонус в Подмосковье. Поэтому выращивают его по всем зонам России. Срок спелости – 60-90 дней. Вес первого кочана – 200 грамм. После среза формируются новые кочаны весом 70 грамм. Кочаны следует вовремя срезать. Урожай – 2 килограмма, если кусты посажены по схеме 50х50 сантиметров. Окрас кочана темно-зеленый, с приятным вкусом.

Линда

Срок спелости Линда – 85-95 дней от появления всходов. Основной кочан вырастает до 0,3-0,4 килограмма. После срезки формируются следующие экземпляры, но по 70 грамм. Сбор проводят каждую неделю.Урожайность – 4 килограмма. Для получения раннего урожая применяют рассадный способ выращивания.

Батавия F1

Гибрид выращивают 2 способами. Масса одного соцветия варьируется в пределах 1-1,5 килограмма. Последующие кочаны весят в 4 раза меньше. Батавия не боится засухи, устойчива к заморозкам, болезням. Головки плотные, хорошо отделяются. Применяют в свежем виде, для заготовок на зиму. Урожайность – 2, 5 килограмма.

Лорд F1

Как только рассаду высаживают на участок, через 55 дней можно собирать первый урожай Лорда. Головка готова для срезки при весе 1-1,5 килограмма. Окрас насыщенной зеленой травы. Кочаны последующие весят 200 грамм.Урожайность – 3-4 килограмма.

Агасси F1

Срок спелости Агасси – 75 дней со дня высадки рассады. Вилки вырастают до 700 грамм каждый. Продукт, при постоянном использовании, пополняет дефицит витаминов, микроэлементов. Гибрид Агасси устойчив к стрессовым ситуациям. Чтобы продлить срок плодоношения, огородники советуют высаживать рассаду с интервалом 12 дней. Урожайность – 2,8 килограмма.

Сорта среднего срока созревания

Через 105-130 дней после всходов спеет среднеспелая капуста брокколи.

Айронмен F1

Гибрид Айронмен F1 спеет на 64-81 день после высадки рассады. Хорошо сохраняется в поле. Перед тем, как употреблять в пищу, брокколи отваривают несколько минут, чтобы продукт не потерял полезные свойства. Урожайность – 4 килограмма.

Айронмен не восприимчив к образованию пустоцветов, ему не страшны вредители, болезни.

Сорт Гном – с мелкозернистыми вилками средней плотности. Основной кочан – среднего веса, 300-400 грамм. С боковых побегов – 70. Вкус вторичных соцветий настолько нежный, что их применяют в пищу без отваривания. Урожайность – 2-4 килограмма.

Позднеспелые сорта и гибриды брокколи

Срок созревания позднеспелой капусты – 130-145 дней. Используют ее для заготовки на зиму.

Маратон F1

Гибрид Маратон F1 создан японскими селекционерами. Популярна капуста вкусовыми качествами: плотная, нежная текстура. Вес головки – 800 грамм. Окрас – светло-зеленый. Урожайность – 3,2 килограмма.

Вилки Лаки массой 900 грамм. Отличается Лаки устойчивостью к мучнистой росе, вредителям. Окрас – светло-зеленый. Выращивают рассадным, безрассадным способом в открытом, закрытом грунте.

Континенталь

Окрас вилков – насыщенной зеленой травы. Отличные вкусовые качества. Кочерыжка достигает спелости массой 600 грамм. Урожайность – 2,2 килограмма.

Гриния

Кочерыжка Гринии весит 300 грамм. Используют в свежем виде, мороженном. Белок, находящийся в брокколи, заменяет животный белок. Урожайность – 2 килограмма.

Самые крупноплодные и урожайные культуры

Вес вилка свыше 600 грамм считается крупноплодным.

Таблица крупноплодной капусты.

Название сорта	Вес головки, в граммах	Урожайность, в килограммах на 1 квадратный метр
Лаки	900	1,8
Батавия F1	700-800	2,6
Маратон	800	3,2
Монтерей	600-1200	3,6
Фиеста	800-1500	1,6-3,0
Бомонт F1	900-1800	3,6
Партенон	600-900	3,6
Орантс	600-1500	2,4-3,6

Грин мэджик F1

Высота стебля достигает 25 сантиметров. Первый кочан – 600-700 грамм. Вторичные соцветия уступают в весе на несколько порядков. Культура с приятным вкусом. Капуста устойчива грибковым инфекциям. Урожайность – 2,8 килограмма.

Гибрид аркадия F1

Головка – 600-700 грамм. Окрас листьев – зеленый. Выращивается двумя способами. Благодаря повышенному иммунитету, морозостойкости, выращивают в Сибири.

Разновидности, устойчивые к цветушности

Неблагоприятные условия, нехватка питательных веществ, несвоевременная срезка, перепады температур могут привести к цветушности. В жаркие дни капусту поливают и притеняют. Во время завязей подкармливают микроэлементами: молибден, магний, фтор.

Селекционеры создают гибриды, устойчивые к цветушности. Среди таких сортов выделяют: Грин мэджик, Маратон, Команчи, Корвет.

Определяемся с сортами в зависимости от региона выращивания

Хорошие сорта, гибриды для Средней полосы – это культура с ранним сроком созревания, холодостойкая:

• Лазарь;
• Брокколи F1;
• Команчи;
• Тонус;
• Линда;
• Император;
• Батавия F1;
• Лорд;
• Агасси.

При рассадном способе выращивания сеянцы отправляют в открытый грунт в апреле. Весь подготовительный этап составляет 7 недель. Рассада, выдержанная более длительное время, дает мелкие кочаны.

Лучшие сорта для Подмосковья

Раннеспелая капуста (70-80 дней):

1. Император. Строение отдельных цветов и вилка конусовидные. Пучки соцветий растут по спирали. Диаметр конических бутонов – 12 сантиметров. Окрас листьев – светло-зеленый.
2. Корвет. Растение среднего размера. Листья серо-зеленого окраса. Масса соцветий – 0,3 килограмма. Урожайность – 0,7-1,0 килограмма. Применяют в свежем виде. Для дальнейшего хранения замораживают быстрой заморозкой.
3. Агасси.
4. Кудрявая голова. Соцветие крупноплодное – 0,6 килограмма. Урожайность – 2,4 килограмма.
5. Команчи. Головки капусты крупные, зеленые, твердые. Сорт устойчивый перепадам температур.
6. Вярус – создан польскими селекционерами. Окрас кочана – сизо-зеленый. Вес головки – 120 грамм. Урожайность – 2,9 килограмма на один квадратный метр.
7. Витаминная. Вес кочана варьируется от 150 до 300 грамм. Соцветие темно-зеленого цвета. Кочан плотный, приятный на вкус. Розетка – 30-50 сантиметров.
8. Тонус.

Среднеспелая капуста (90-100 дней):

• Гном;
• Монтерей F1.

Позднеспелая капуста (130-145 дней):

Выбор сортов для Сибири

• Фиеста. Окрас листьев зеленого оттенка. Кочерыжки плотные, боковые побеги не присутствуют;
• Грин мэджик гибрид;
• Лазер Ф1;
• Линда;
• Вярус;
• Тонус.

Большим подспорьем считается рассада. Хотя работа хлопотная, урожай получают быстрее. Ее следует высадить в последний месяц весны.

• Калабрезе. Надо быть готовым к сбору урожая в одно время, так как созревание отличается дружностью. Вилки средней плотности. Окрас – темно-зеленый. Вес головки – 400 грамм. После среза основного кочана образуются 100-граммовые вилки. Если снимать урожай 1 раз в неделю, то дополнительно вырастают 7 головок;
• Монтерей;
• Аркадия Ф1.

Позднеспелую брокколи в Сибири получить можно, если высаживать сеянцы в теплицы: Маратон Ф1, Континенталь, Лаки Ф1.

Лучшие сорта на Урале

• Фиеста;
• Грин мэджик Ф1;
• Линда;
• Тонус;
• Мачо. Стебель вытягивается до 70 сантиметров. Основная кочерыжка набирает вес 160-200 грамм. Урожайность – 4 килограмма. Своевременный срез вилок помогает увеличить количество повторных сформированных головок. Последующие образования кочанов уступают в весе первому срезу;
• Вярус;
• Лазер Ф1;

Рассаду в открытый грунт высаживают во второй декаде мая.

В парниках выращивают позднеспелую брокколи: Маратон Ф1, Континенталь, Лаки Ф1.

Ленинградская область

1. Ранняя брокколи: Броган, Батавия, Тону, Кермит Ф1.
2. Среднеспелая: Гном, Фиеста Ф1.
3. Позднеспелая: Лаки, Континенталь, Маратон Ф1.

Сорта капусты брокколи классифицируют по срокам вызревания и объединяют их в три большие группы. О самых популярных высокоурожайных сортах брокколи пойдёт речь ниже.

Лучшие сорта для открытого грунта

Подбирают виды капусты для конкретного участка и климатической зоны, исходя из сроков достижения плодами технической зрелости, чтобы извлечь максимальную выгоду от возделывания растений. Для Сибири и для средней полосы больше подойдут ранние сорта и среднеспелые, поздние в таком климате просто не успеют достичь необходимой зрелости за короткое лето.

Для южных регионов подходят ранние и позднеспелые разновидности, предназначенные для длительного хранения. Это обусловлено высокой холодоустойчивостью большинства культур. Они способны переносить понижение температур до -7°С.

Помимо сроков вызревания, брокколи делят на две видовые группы, отличающиеся внешне:

1. Калабрезе — кочан имеет плотную структуру и состоит из близко расположенных соцветий, формирующихся на толстом стебле. У таких растений в пищу пригодна вся наземная часть.
2. Спаржевая — растения формируют множество стеблей, на которых держатся небольшие головки. В пищу пригодны стебли, напоминающие по вкусу спаржу.

Семена брокколи могут быть сортовыми и гибридными. Первые подходят для размножения в домашних условиях и полностью сохраняют материнские свойства в нескольких поколениях. Сортовые растения вызревают дольше, но характеризуются более высокими вкусовыми качествами. Гибриды не способны сохранять материнские свойства во втором поколении, поэтому посевной материал нужно приобретать ежегодно. Их вкусовые качества по сравнению с сортовыми ниже, но вызревают они быстрее и более устойчивы к негативному влиянию окружающей среды.

Раннеспелые сорта

Рейтинг самых плодовитых ранних экземпляров брокколи:

1. Батавия — гибрид, созревающий за 60–65 дней от момента пикировки ростков в грунт. Листовая розетка приподнята. Среднеразмерные листья окрашены в серовато-зелёный цвет, имеют пузырчатую структуру, по краям сильно волнистые. Головки плотные, мелкобугристые. Сорт устойчив к фузариозному увяданию. Урожайность — 2 кг/м².
2. Лорд F1 — гибридный сорт, вызревающий за 55–60 дней. Центральная мощная головка весит 1,5 кг. После обрезки растение формирует вторичные головы весом по 200 г. Сорт толерантен к формированию пустот в стебле, устойчив к мучнистой росе. Урожайность — 3–4 кг/м².
3. Тонус — сорт, вызревающий за 60–90 дней в зависимости от качества ухода и климата. Тёмно-зелёные головки состоят из соцветий средней плотности. Сорт при правильном уходе плодоносит до октября. Характеризуется высокими вкусовыми качествами, но склонен к цветушности. Урожайность — 2 кг/м².
4. Грин Мэджик F1 — гибрид вызревает за 60–65 дней. Одностеблевое растение не формирует кроющих листьев. Головки плотные округлые, тёмно-зелёного цвета, весом 300–700 г. Гибрид устойчив к грибковым заболеваниям и пустотелости стебля. Урожайность — 2 кг/м².
5. Ранняя фиолетовая — сорт, эволюционировавший от дикой капусты Средиземноморья. Вызревает за 60–90 дней в зависимости от климатических условий. Плодоносит до заморозков. Растения отличаются высокой холодоустойчивостью. Урожайность — 4 кг/м².

Среднеспелые сорта

Самые урожайные среднеспелые сорта брокколи:

1. Маратон — холодостойкий гибрид, плохо переносящий жару. Созревает за 80–85 дней. Центральная головка крупная, среднеплотная, сине-зелёная, весом до 800 г. Держится на утолщённой плодоножке, практически белого цвета. Урожайность — 3,2 кг/м².
2. Фиеста F1 — гибрид, вызревающий около 90 дней. Подходит для летнего (в открытом грунте) и осеннего (в теплицах) культивирования. Листья сине-зелёного цвета имеют продолговатую форму и сильно пузырчатую структуру. Основное отличие этого вида брокколи — отсутствие боковых побегов. Головка крупная и очень плотная, тёмно-зелёная с синеватым отливом. Урожайность — 3,5 кг/м².
3. Лаки F1 — гибрид вызревает за 70 дней. Растения формируют мощную плотную головку тёмно-зелёного цвета плотной структуры. Вес основной головки достигает 900 г. С 1 м² можно собрать до 3 кг качественных плодов. Сорт устойчив к оидиуму.
4. Айронмен — гибрид вызревает за 80 дней. На утолщённом стебле формируется центральная головка, а рядом с ней располагаются дополнительные. Вес центральной — до 500 г, дополнительных — 200–300 г. С 1 м² можно получить 3 кг высококачественной продукции.
5. Мачо F1 — гибрид вызревает за 78–82 дня. Стебель формирует сине-зелёные удлинённые, рассечённые листья. Головки плотной структуры, плоско-округлой формы. Большая часть головки скрыта покрывающими листьями. Урожайность — 3 кг/м².
6. Батори — гибрид, вызревающий за 75–80 дней. Растение формирует несколько компактных тяжёлых головок с плотной структурой. Неплохо зарекомендовал себя сорт при загущении насаждений в полевых условиях. Урожайность с 1 м² может составлять до 8 кг.

Позднеспелые сорта

Лучшие позднеспелые представители:

1. Агасси F1 — теплолюбивый гибридный вид, вызревающий за 130–145 дней. Формирует плотные головки весом по 700 г. С 1 м² получают около 3,5 кг. Главным преимуществом этого вида является длительный срок хранения урожая — до 5 мес.
2. Партенон — гибридный сорт, вызревающий за 140 дней. Растения формируют крупные плотные головки весом по 900 г. Даёт хороший урожай не только в открытом грунте, но и в теплицах. С 1 м² можно получить до 3,5 кг качественной продукции.

Особенности выращивания

Неплохо себя зарекомендовал посевной материал фирмы «Элком» и голландских компаний. Вне зависимости от срока созревания брокколи лучше размножать рассадным способом. От момента посева до получения качественных саженцев уходит около 40 дней.

Сроки посева для разных видов:

• ранние — с 1 по 15 марта для южных регионов и с конца марта для северных и центральной полосы;
• среднеспелые — с 1 по 15 апреля;
• поздние — в марте.

Брокколи требовательно относится к наличию освещения, поэтому ей необходим открытый участок, хорошо освещаемый со всех сторон. Растения хорошо развиваются на грунтах, обильно удобренных гумусом. Культуры сильно восприимчивы к кислотности грунта. Для их полноценного развития уровень рН должен быть нейтральным — 6, максимум 7. Почву начинают готовить ещё осенью, обильно удабривая её навозом, смешанным 1:1 с песком. Для улучшения аэрации грунт необходимо перекопать несколько раз на глубину штыка лопаты. На рассаду посевной материал высеивают в ёмкости высотой 25 см. При проращивании семян поддерживают температуру в пределах +20°С. С появлением ростков её снижают до +9. +11°С при влажности 80%. Пикировка в отдельные ёмкости проводится через 14 дней от момента появления всходов. Пересадка в открытый грунт проводится в середине, в конце мая или в апреле — для южных регионов. Оптимальная схема посадки для любых разновидностей — 30×55 см.

В жаркие дни необходимо поддерживать высокую влажность вокруг растений. В таких случаях будет целесообразна автоматическая система орошения. Подкормки для растений используют минеральные и органические, чередуя их. После каждого увлажнения почвы необходимо рыхление.

В целом процесс выращивания брокколи вне зависимости от сроков созревания не является сверхсложным. В южных широтах вызревание первых пригодных в пищу плодов происходит быстрее. Главное в таком случае — своевременно обрезать головки, чтобы дать возможность растениям сформировать новые.

Полезные советы по употреблению

Раннеспелые экземпляры используются только для переработки и употребления в свежем виде. Они не подлежат длительному хранению, максимум — 7 дней в холодильнике.

Зато прекрасно подходят для приготовления:

• первых блюд;
• гарниров;
• зимних заготовок;
• салатов.

Среднеспелые экземпляры также не подлежат длительному хранению. При температуре в пределах +6°С срок хранения составляет максимум 15 дней. В плане употребления брокколи среднего срока созревания относится к универсальным. Пригодна для переработки и употребления в свежем виде.

Поздние сорта отличаются длительным сроком хранения — 4–6 месяцев. Используются в свежем виде и для приготовления салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Подходят для коммерческой деятельности.

Любые сорта брокколи прекрасно сочетаются с различными продуктами питания. Лучше всего овощ сохраняет свои полезные качества при готовке на пару или гриле. Варка практически полностью разрушает все питательные вещества в этом овоще. Брокколи — совершенно нетребовательный в уходе овощ. Он прекрасно развивается при пониженных температурах. Основной критерий выбора сорта для конкретного участка — сроки созревания плодов.

148

Кале, брюссельская капуста, цветная капуста и капуста — все разновидности одного волшебного вида растений

В некоторых кругах капуста стала действительно очень популярной. Когда-то это была малоизвестная специальная культура, но сейчас ее стремительный рост стал предметом национальных новостей. Некоторые эксперты прогнозируют, что салаты из капусты скоро появятся в меню TGI Friday’s и McDonald’s.

Капуста — это отдельная история. Его потребление на душу населения достигло пика еще в 1920-х годах, когда средний американец съедал 22 фунта в год.В настоящее время мы едим около восьми фунтов, большая часть которых замаскирована под капусту из капусты или квашеную капусту.

Это делает довольно интересным тот факт, что капуста и капуста — наряду с брокколи, брюссельской капустой, цветной капустой, зеленью и кольраби и некоторыми другими овощами — происходят из одного и того же вида растений: Brassica oleracea .

Как это возможно? Около 2500 лет назад B. oleracea было исключительно диким растением, которое росло вдоль побережья Великобритании, Франции и стран Средиземноморья.Эта дикая форма, которая существует до сих пор и известна как дикая горчица, выглядит так:

Горчица дикая. (MPF / Wikimedia Commons)

В Древней Греции и Риме люди начали выращивать это растение в своих садах. Чтобы максимально увеличить количество пищи, которую они получали из нее, они преимущественно сажали семена тех растений, у которых росло больше листьев, и через много поколений этот вид искусственного отбора произвел листовую версию дикой горчицы, которая больше походила на современную капусту или капусту. .

Позже (где-то после 1600 года) фермеры выбрали те варианты растения, которые давали, в частности, увеличенные листовые почки. Спустя много поколений это привело к появлению растений с огромными головами с плотно скрученными листьями — растений, которые мы назвали бы капустой.

Старая добрая капуста. (Дэн Китвуд / Getty Images)

В другом месте фермеры выбрали увеличенные структуры цветения (создание брокколи и цветной капусты), увеличенные стебли (кольраби), множество маленьких кочанов (брюссельская капуста).Это продолжается до сих пор: в 1993 году японская семеноводческая компания вывели брокколи, гибрид брокколи и кай-лан, еще одну форму этого вида растений, известную как китайская брокколи.

Брокколини. (eeetthaannn)

Хотя все они одного вида, эти различные культуры являются культурными сортами — разными сортами, выведенными с целью получения желаемых качеств для человеческих целей. Практически все культуры имеют разные сорта, хотя B. oleracea особенно разнообразны по внешнему виду и вкусу (некоторые предполагают, что это связано с тем, что растение изначально росло на обширной географической территории, поэтому у фермеров было больше генетического разнообразия. при селективном разведении).

Но B. oleracea является стандартным в том смысле, что его одомашненные формы выглядят иначе и более съедобны, чем его дикая форма. Например, дикие яблоки — это крабовые яблоки, а диким предшественником кукурузы была закаленная трава с несколькими ядрами. То же самое происходит с домашними животными: мы выбираем те качества, которые ценим, будь то способность давать много молока (дойные коровы) или дружелюбие и преданность (собаки).

Все это говорит об одном: о замечательной силе человеческого разведения и искусственного отбора.Изменения, на которые в результате естественного отбора могли бы произойти тысячи лет или более, могут происходить сотнями, когда люди находятся под контролем.

Exploratorium Наука о садоводстве: садовые сорта

BROCCOLI

Основные

• Brassica oleracea, , принадлежащие семейство горчичных, Brassicaceae / Cruciferae.

• Происхождение: Малая Азия и восточное Средиземноморье.

• Ранняя литературная ссылка: римский натуралист Плиний Старший. писал, что его люди наслаждались брокколи в первом веке нашей эры.

• Климат: влажный и прохладный (5–20 ° C).

Ах, на свете нет ничего лучше брокколи. Хорошо, ничего кроме капусты, цветной капусты, капусты, брюссельской капусты, листовой капусты зелень и кольраби. Все эти овощи, по сути, одинаковые вид, Brassica oleracea . Все они коренятся (если вы простите за каламбур) из дикорастущего горчичного растения, которое разводили в различных способы улучшить питание или урожай, или облегчить выращивание и сбор урожая.

Брокколи и другие сорта B. oleracea являются хорошими пример того, как фермеры могут изменить характеристики своих сельскохозяйственных культур с помощью процесс, называемый «искусственным отбором». Искусственный отбор дал нам почти все овощи, которые мы едим сегодня, большинство из которых имеют лишь мимолетное сходство с растениями, из которых они произошли. Фермеры во всем мире продолжают использовать этот процесс для создания новых сортов. адаптированные к их климату, почвенным условиям, методам сбора урожая, и так далее.(Как они это делают? См. Нашу статью Почему Сохранить семена?)

Как работает искусственный отбор? По сути, это фермер использование естественного отбора, одной из основных сил эволюции, и включил в него свою повестку дня. На самом деле Дарвин осторожно наблюдения за искусственным отбором, проводимым селекционерами сизых голубей, и то, что он увидел, привело его к его теории эволюции путем естественного отбора.

Идея такова: в любой популяции организмов, независимо от того, птицы или брокколи, особи отличаются друг от друга небольшими способами.Если фермер хочет, чтобы стебли растения были крепче, чтобы выдерживать ветер. шторм, он может найти два растения с сильнейшими стеблями. на своем поле и их перекрестное опыление. Потомство, которое они произведут, будет стебли, вероятно, будут сильнее, чем у большинства растений поколения их родителей. (При чем здесь опыление? Узнайте больше в нашем Тайные жизни цветов). Дарвин полагал, что если фермеры и селекционеры смогут использовать этот «выборочный давление »на растения, чтобы короткие периоды, например, пять или десять лет, природа может давления на протяжении тысячелетий.В случае естественного отбора давление происходит из среды, в которой живет организм. Самые лучшие адаптированные к окружающей среде, с наибольшей вероятностью произведут потомство и передать те черты (среди прочего), которые дают им преимущество.

На протяжении веков фермеры разводили дикую горчицу для получения цветов, бутонов, стебли и листья дали множество растений, которые мы сегодня знаем как «коул урожай ». Любое из этих растений легко скрещивается с другие.»Брокколи», которую иногда можно встретить в продуктовый магазин — один из примеров. Но нет гарантии, что каждое скрещивание этих однотипных растений будет очень вкусным. Возможно есть причина, по которой мы не видим брюссельскую брокколи или капусту из каули на фермерском рынке.

Ссылки:

Дарвиновская глава об искусственном отборе в году. Вид .
http://www.literature.org/authors/darwin-charles/the-origin-of-species/chapter-01.html

Подробнее о том, как фермеры отбирают по определенным признакам, читайте в нашей статье Почему Сохранить семена?

Сохранение семян

Брокколи — один из самых сложных овощей с точки зрения экономии. семя. Во-первых, растение брокколи не опыляет само себя, поэтому вы необходимо вырастить несколько растений брокколи близко друг к другу. Делать дела более сложный, брокколи легко скрещивается с любым другим растением одного вида — кочанная или цветная капуста, например.Так что вы следует планировать выращивание только одной формы B. oleracea в вашем сад, если хотите сохранить семена. Всхожесть семян около пяти лет.

• Выберите растение брокколи, которое проявляет ваши самые лучшие качества. хочу сохранить. Головы брокколи, которые мы едим, представляют собой скопления неоткрытых бутоны цветов. Так что не ешьте головку брокколи с вашего лучшего растения или вы будете есть источник своих семян!

• Зеленая головка брокколи станет желтой, как цветы, сделать это зрелым.Цветы превратятся в стручки, и вот что содержат семена.

• Когда стручки на растении высохнут, срежьте растение с измельчить и повесить на неделю или две, чтобы высохнуть.

• Удалите стручки и положите их в пакет. Раздавить их катанием булавкой или руками, чтобы вытащить семена.

• Отделите семена от мякины. Вы можете их просеять (просеять их из одного контейнера в другой, позволяя ветру развеять мякину прочь) или пропустите их через сетку, оставив солому позади.

© Exploratorium

10 лучших сортов брокколи для выращивания в домашних условиях

Теперь ваша очередь попробовать этот питательный овощ в своем саду. Читайте дальше, чтобы узнать о десяти выдающихся разновидностях заголовков, а также о трех фаворитах для гурманов, не относящихся к заголовкам.

10 выдающихся сортов брокколи

Вот десять лучших сортов, которые можно посеять в вашем саду в этом году. Обратите внимание, что количество дней до созревания является приблизительным и лучше всего подходит для весеннего урожая.Осенние и озимые культуры могут занять больше времени. Вы также можете посеять семена брокколи раньше в горшках для выращивания, чтобы ускорить посадку.

После того, как вы познакомитесь с этими звездными растениями, у нас есть три интересных «кузена» брокколи, о которых мы можем вам рассказать, так что читайте дальше!

1. Белстар

«Белстар» — гибридный сорт, который хорошо растет на юге зимой. С шестидюймовыми сине-зелеными кочанами, которые достигают зрелости примерно за 65 дней, эту культуру можно выращивать для сбора урожая как весной, так и осенью.

Органические семена брокколи «Белстар»

Компактный и термостойкий, этот сорт также известен хорошей производительностью боковых побегов после сбора первых крон.

Пакеты из 20 семян доступны на Amazon .

2. Калабрезе

«Калабрезе» — это семейная реликвия и лучший выбор для зон 3-10. Это старый итальянский сорт, дающий зеленые кочаны от среднего до большого размера.

«Калабрезе» Семена

Этот сорт созревает примерно за 65 дней и известен своими обильными побегами, прорастающими после первого урожая.

Семена «Калабрезе» доступны от Eden Brothers в упаковках по 500 семян, 1 унция, 1/4 фунта или 1 фунт. Они упакованы для немедленного использования или длительного хранения.

3. Судьба

«Судьба» — это гибрид, выведенный для исключительной термостойкости в Зонах 7-11. Он дает зеленые кочаны от маленьких до средних с пурпурным оттенком через 70-75 дней.

Семена «Destiny»

Семена

«Destiny» доступны на True Leaf Market в количестве 15 или 1000 штук.

4. DiCicco

Это итальянская реликвия, подходящая для Зон 3-10, дающая сине-зеленые кочаны от маленьких до средних неоднородной зрелости. Это означает, что растения будут производить кочаны с разной скоростью, что хорошо для домашнего сада.

Ожидайте увидеть свои первые зрелые головы всего через 50 дней, а после энергичных боковых побегов последует еще больше.

«DiCicco» Seeds

Семена «DiCicco» доступны на True Leaf Market в упаковках различного размера.Они сертифицированы как органические.

5. Восточная магия

Этот гибрид был адаптирован для более холодных северо-восточных регионов США и Канады и хорошо растет как весной, так и осенью. Он дает очень большие сине-зеленые короны с превосходным вкусом.

Семена «Eastern Magic»

«Eastern Magic» также отличается высокой жароустойчивостью, что позволяет тем, кто живет в более холодных регионах, продлевать вегетационный период до лета. Это растение быстро созревает за 60-65 дней.

Burpee продает пакеты по 100 семян , а также живые растения.

6. Зеленая магия

«Green Magic» — это гибрид, который лучше всего растет в зонах 3–9. Его выращивают для достижения отличной термостойкости для южных регионов, а также для получения гладких, «куполообразных» кочанов среднего размера.

Сине-зеленый цвет, этот сорт обладает уникальным маслянистым вкусом. Ожидайте первых зрелых голов примерно через 60 дней.

100 семян гибрида «Green Magic»

«Green Magic» — это , доступный на Amazon от David’s Garden Seeds в упаковках по 100 семян.

7. Пурпурный росток

Это очень морозостойкая семейная реликвия, которая дает несколько маленьких пурпурных соцветий на каждом растении вместо одной большой головки.

«Purple Sprouting» подходит для зон 2-11. В районах, где нет особенно жаркого лета или суровой зимы, вы можете сажать ранней весной, в середине лета и ранней осенью в течение трех последовательных периодов сбора урожая. Обращает на себя внимание его способность «перезимовать» и взойти ранней весной.

Как и «кузены» брокколи, которые мы вскоре обсудим, вы можете подавать соцветия с прикрепленными листьями и стеблями, поскольку все они довольно нежные. Кроме того, не удивляйтесь, когда во время приготовления фиолетовый становится зеленым!

Семена семейной реликвии «Purple Sprouting»

Семена семейной реликвии «Purple Sprouting» доступны от Eden Brothers в упаковках от 1 унции до 1 фунта.

8. Романеско

Эта старинная итальянская реликвия может похвастаться уникальными зеленовато-желтыми заостренными спиральными соцветиями.Выращивайте его в Зонах 3-10, но будьте осторожны — он срывается при малейшем намеке на высокие температуры. Высаживайте семена в помещении и как можно скорее залейте их в землю ранней весной или сейте поздней осенью, но избегайте летней жары.

Обладая великолепной текстурой, напоминающей морской коралл, неудивительно, что этот вид имеет столь же интересный вкус, который лучше всего описать как «ореховый». Какой предмет для разговора и для овощного сада, и для обеденного стола!

Семена Романеско

Семена Романеско доступны от Burpee в упаковках по 320 штук.

9. Король Солнца

Этот сорт является эксклюзивным сортом берпи, известным своей термостойкостью, и его можно успешно выращивать в зонах 1-11.

Известный своим восхитительным вкусом, «Sun King» дает сине-зеленые кочаны 6-8 дюймов в диаметре с большим количеством боковых побегов. Они достигают зрелости примерно через 70 дней.

400 семян гибрида «Sun King»

Пакеты по 400 семян доступны на Amazon . Семена или пакеты из 6 живых растений можно приобрести непосредственно у Burpee.com .

10. Waltham 29

Эта семейная реликвия, которой любил Томас Джефферсон, отличается морозостойкостью, большими сине-зелеными главными головами и большим количеством боковых побегов.

Идеально подходит для зон 3-10, созревает неравномерно для непрерывного сбора урожая в течение всего вегетационного периода. Подождите 85 дней до созревания.

Органические семена «Waltham 29» доступны на True Leaf Market в количестве 1 или 4 унции и 1 или 5 фунтов.

Органические семена «Waltham 29»

В дополнение к девяти разновидностям, описанным выше, давайте рассмотрим три тесно связанных типа:

Вкусные кузены брокколи

Вот несколько родственников, которые не являются заголовками, с которыми вы, возможно, знакомы. Это культуры для прохладной погоды, которые быстро созревают в большинстве зон роста.

1. Брокколи Рааб

Другой тип капусты, брокколи рааб ( B. ruvo ), также известен как брокколи, итальянская брокколи, рабе и рапини.

Его темно-зеленые листья преобладают на тонких стеблях с небольшими цветочными гроздьями, а вкус довольно горький. По внешнему виду напоминающий брокколи, ботанически он более близок к репе .

500+ «Del Trasimeno» Rapini Seeds

Убирают стебли с листьями и соцветиями через 40–60 дней или когда они достигают примерно 6 дюймов в высоту. Вы сможете получать несколько урожаев в течение вегетационного периода.

Семена Raab ‘Del Trasimeno’ доступны на Amazon в упаковках примерно по 500 штук.

Подробнее о выращивании брокколи рабе можно узнать здесь .

2. Брокколи по-китайски

Фамильная китайская брокколи ( B. oleracea var. alboglabra ) также называется гай-лан, цзе лан или кай-лан / кайлаан.

Это тоже с преобладанием листьев и может иметь оттенки от глянцевого сине-зеленого до темно-зеленого. Стебли толстые, соцветия мелкие, вкус горьковатый.

Урожай собирают через 50–70 дней или когда стебли достигают около 6 дюймов в длину и имеют бутоны.

Семена Кай-Лан

Семена гай-лана доступны на Amazon в больших упаковках по 1500 — это одна, которой можно поделиться с соседями!

3. Broccolini ™

Брокколини ( гибрид B. oleracea aspabroc ) поступает к нам из Японии.

Хотя его иногда путают с молодой брокколи, на самом деле это помесь брокколи ( B. oleracea var. italica ) и гай-лан ( B. oleracea var. alboglabra ), что дает сладкий, тонкостебельный, темно-зеленый с небольшими цветочками.

Название «аспаброк» происходит от уникального вкуса, который напоминает смесь спаржи и брокколи.

«Брокколини» ™

Ожидайте, что они достигнут зрелости примерно через 60 дней. Урожай собирают, когда стебли достигают около 6 дюймов в длину и до того, как распускаются бутоны.

Семена брокколини доступны от Park Seeds через Amazon в упаковках по 20 штук.

Подробнее о выращивании брокколини здесь .

Хотя конкретные требования к посадке могут варьироваться в зависимости от вашего местного климата, подходящие сорта доступны для каждого региона.

Только что выращенный в саду, это будет одна из ваших любимых культур, которые можно добавлять в жаркое, салаты, гарниры и многое другое.

Капуста, брокколи и савойская капуста: Зимнее меню готово!

Кочанная капуста выращивается тысячелетиями. Все они происходят от одного вида растений: Brassica oleracea или Crucifera .Их выращивание особенно широко распространено в странах около Средиземного моря .

Существует множество видов капусты , и благодаря своей универсальности они широко используются в итальянской кухне . Их можно съесть в сыром виде или приготовить. В прошлом капуста была настоящим источником здоровья и питательных веществ , благодаря высокому содержанию витамина С, и их важным противовоспалительным и антиоксидантным свойствам .

Знаете ли вы , в чем разница между капустой, брокколи и савойской капустой? Мы не можем дать вам точного ответа, но предоставим вам информацию о о них. Разница между этими овощами только в семантике, и это связано с их вкусом .
Капуста , брокколи и Савой все происходят из одного и того же вида растений , то есть все виды капусты . Savoy и брокколи — это тоже капуста !

происхождение названия «капуста» уходит корнями в исследование Теодора Каруэля , который использовал кельтское слово bresic (что означало капуста ) для обозначения многих разновидностей капусты , такие как Savoy .

Какие сорта капусты доступны на рынке?

Все разновидности капусты с деталями и раритетами

Мы используем слово « капуста » для обозначения многих разновидностей капусты , включая цветную капусту , краснокочанную капусту , Lacinato kale также называется черная капуста , римская цветная капуста , кочанная капуста (ферментируется для приготовления квашеной капусты ), китайская капуста , кольраби , брюссельская капуста , савойская капуста и капуста капуста .В частности, каждое из них имеет свою особенность и может быть приготовлено разными способами. В каждом итальянском регионе есть свои традиционные рецепты с капустой , которые подчеркнут их вкус.

• Римская цветная капуста
• Кочанная капуста , используется для приготовления квашеной капусты
• Китайская капуста
• Брюссельская капуста
• Кольраби
• Капуста Кольраби
• Капуста капуста или листовая капуста

Римская цветная капуста

Римская цветная капуста , также известная как Романская цветная капуста или просто Романеско, очень хорошо известна своим естественным приближением к фракталу.Он имеет яркий цвет , зеленый, , а вкус нежный и ореховый. Эта капуста очень богата антиоксидантами и витамином С .

Кочанная капуста

Кочанная капуста — наиболее широко используемый в кулинарии сорт . Благодаря своей насыщающей способности, его также можно есть сырым в качестве ингредиента в вашем салате .

Существует два вида кочанной капусты : белая и пурпурная (также известная как краснокочанная капуста ).После того, как ферментирован и мелко нарезан, вы можете использовать белокочанную капусту для приготовления квашеной капусты , традиционного немецкого гарнира , который сопровождает сосиски и мясо. В 100 г осушенной квашеной капусты содержится 24 кал.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста входит в состав видов капустных растений . Они имеют шаровидную форму и выглядят как миниатюрные кочаны .Этот сорт прибывает из Бельгии и обычно приготовленный на пару и заправленный маслом и лимоном . Это один из самых питательных сортов капусты , потому что они содержат около 4% из белков и сахара, 5% клетчатки, а также высокий процент витамина А и витамина С .

Кольраби

Кольраби (Brassica oleracea Gongylodes Group), также называемая немецкой репой , отличается от других разновидностей капусты , даже если она принадлежит к тому же виду .В модели Италия ее также называют « testa » (голова) из-за ее интересной формы: у kohlrabi есть белая луковица, которая окружает ее стебли.
Луковичный стебель кольраби едят приготовленный или сырой, нарезанный соломкой для салатов и лососей или нарезанный ломтиками для Карпаччо .

Цветная капуста

Самая распространенная капуста — это цветная капуста , типичный зимний овощ с формой цветка.В Италия насчитывается несколько местных сортов капусты , например, гигантская цветная капуста из Неаполя , поздняя цветная капуста из Фано , цветная капуста в романском стиле и пурпурная из Катании .
Этот сорт , состоящий в основном из воды, действительно дает чувство насыщения благодаря своей низкой калорийности . Блюда на основе цветной капусты — лучшие для тех, кто страдает диабетом , но также и для тех, кто хочет здорового питания с низкокалорийными овощами .В итальянская кухня , цветная капуста присутствует всегда. Блюда из цветной капусты готовятся супы , разлитые супы, оладьи, овощные рулеты , макароны, салаты и другие рецепты, готовятся всю зиму во всех итальянских домах.

Савойская капуста

Савойская капуста — один из самых любимых Зимних овощей . Благодаря своей универсальности он десятилетиями использовался в типичных гастрономических блюдах .Его можно есть сырым или приготовленным , как гарнир или основное блюдо, например, голубцы с мясной начинкой , запеченные полуфабрикаты или супы. Секрет в том, чтобы сочетать савойскую капусту с куркумой : идеальное сочетание!

Черная капуста

Кале или черная капуста — темно-зеленый Зимний овощ , богатый витаминами , диетическими элементами и калием. Этот выносливый и легкий овощ используется в тосканской кухне , особенно для приготовления риболлиты , типичного блюда , приготовленного из панировочных сухарей , бобовых и супа на овощной основе . Черная капуста и фасоль вместе являются основными ингредиентами рецепта риболлиты , известного как старый минестроне.

Китайская капуста

Пекинская капуста — один из широко распространенных на Востоке сортов . Этот типичный китайский овощ известен как бок-чой, что буквально означает «белый овощ». Он отличается гладкими темно-зелеными пластинками, которые можно приготовить прямо на сковороде с небольшим количеством чеснока .Его можно есть сырой , но идеально подходит для приготовления рыбных шариков , сделанных с креветками или белой рыбой, такой как морской окунь.

Чем отличается репа от зелени репы?

Такие похожие, но такие разные. Все они происходят от одного и того же вида растений , Cruciferae — Brassicaceae , но кольраби, репы и зелень репы сильно отличаются друг от друга. Кольраби отличается своей формой и сущностью. Репа зеленая — это кустистый овощ с листьями, который полностью отличается от репы ; начиная с того, как их едят. Зелень репы нельзя есть сырой. можно готовить различными способами, в том числе тушить, запекать на гриле или запекать.

Производство и потребление зелени репы широко распространено в Апулии, Кампании и Лацио. В Апулии его самое известное использование — это «orecchiette ».В Кампания фермеры также выращивают рапини , выращенных с небольшими съедобными желтыми цветками, распускающимися среди бутонов зелени репы .

Капуста и Савой: два названия, один овощ!

Есть ли разница между капустой и савойей? Может быть: мы знаем, что они происходят из одного ботанического семейства , но непросто понять, чем они отличаются от . Кочанная капуста и савойская капуста различаются по размеру и вкусу, но схожи по свойствам и характеристикам. Когда мы говорим о савойской капусте , мы должны быть внимательны, потому что ее также можно назвать только словом «савойская» . Так понятно? У одного и того же овоща есть два названия: Савойская капуста или просто Савой .

Различия между капустой, брокколи и брокколи?

Между капустой и брокколи имеется несколько различий, в характеристиках, , хотя они происходят от одного и того же вида .У некоторых видов капусты есть съедобные листья, но из брокколи мы можем есть только незрелые соцветия . Среди разновидностей брокколи , есть римская брокколи , венецианская брокколи и брокколи Муньоло , типичная для Саленто . Брокколи — это особый сорт капусты , — гибрид обычной брокколи и китайской брокколи .

Свойства, польза, калорийность и характеристики капусты и брокколи.

Греки и римляне заявили о медицинском применении капусты , включая помощь при авитаминозе, , дефиците волокон, или других заболеваниях. Перед банкетом они съедали около кусочка сырой капусты для стимуляции и для улучшения пищеварения . Употребление сырой капусты сохраняет свойства витамина С и противовоспалительные свойства , полезные для борьбы с гастритом. Европейцы съели капусту и цитрусовых во время морского перехода в Америку для борьбы с болезнями, спровоцированными дефицитом витамина С .

С медицинской точки зрения все Brassicae овощи очень важны для нашего здоровья. Капуста известна своими противовоспалительными свойствами и против гриппа , а также богатством железом, кальцием и клетчаткой , которые улучшают иммунную систему . Они также обладают антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами, улучшают работу сердца.

Калорийность среди разновидностей капусты почти такая же: в 100 г кочанной капусты содержится 25 ккал, а в 100 г из вареной или приготовленной цветной капусты содержится 40 ккал. Средний вес как капусты , так и цветной капусты составляет около 400 г.

Приступим к приготовлению: все, что нужно в приготовлении капусты!

Не все из нас любят капусту.Заставить ребенка или подростка к съесть цветную капусту может быть непросто, но существует множество рецептов, чтобы побудить молодых людей есть капусту , савойскую капусту и цветную капусту. Вы знаете, что когда вы готовите капусту, она издает «раздражающий» запах, связанный с содержащейся в ней серой. Вот несколько идей , как приготовить капусту необычными и креативными способами!

• Краснокочанная капуста : этот сорт также можно есть сырым, нарезанным соломкой и приправленным морковью и лимоном.
• Ньокки с черной капустой и сыром Таледжио: интенсивный и мягкий горьковатый вкус черной капусты идеально сочетается со сладким и ароматным вкусом сыра Таледжио. Типичное зимнее блюдо по вкусу!
• Суп-пюре из красной капусты : приятный для глаз, полезный и полезный. В нем есть все, ничего не упущено! Попробуйте его с кусочками бекона и с фисташками или с картофелем и овощным супом .
• Савойские голубцы с мясной начинкой — это идеальное второе блюдо для рождественских обедов и ужинов . Вы когда-нибудь пробовали их?
• Шарики из цветной капусты и куркумы : как было сказано ранее, капуста и куркума — идеальный союз!

Можно ли есть капусту сырой?

Капуста очень полезна , но обратите внимание на то, как вы готовите их, порции и как часто вы их едите. Вы можете съесть сырую капусту, , но это зависит от того, сколько вы хотите съесть. Капуста считается гойтрогенной пищей , которая препятствует поступлению йода в щитовидную железу , производящую гойтрин . Вареная капуста не имеет этого противопоказания , потому что приготовление пищи деактивирует зоб. Итак, давайте приготовим капусту всеми способами, которые вам нравятся. Тот, кто ест вареную капусту , принимает здоровую дозу витамина С , равную целому апельсину .Кроме всего прочего, вы можете есть капусту , когда вы страдаете гастритом и не знаете, что кушать. Они настолько богаты клетчаткой , что помогут вашему пищеварению. Самый важный совет — не преувеличивать и избегать оладий и приправ например сливочного масла .

Как очистить капусту

Очистить капусту очень просто: сначала нужно срезать вдоль стебля и выбросить его, затем нужно удалить листья , если вы хотите готовить без них , или, наоборот, не удаляйте их, если хотите приготовить цветную капусту целиком . Вымойте под проточной водой. удалите грязь и мелких насекомых, если таковые имеются. Погрузите цветную капусту в миску с холодной водой, добавив дольки лимона и немного уксуса.

Когда вы готовите кочан , вы должны сначала удалить толстые внешние листья , а затем вымыть их под холодной проточной водой.

Затем вам нужно положить соцветия и листья на толстое полотенце, чтобы высушить их.Теперь вы можете разрезать их на нужные вам кусочки.

У вас много капусты? Заморозьте их!

Может случиться так, что у вас будет для хранения капусты в вашем холодильнике . Как долго вы можете хранить их на кухне? Это зависит от состояния капусты : если она свежая и хорошо защищенная, вы можете хранить ее две недели . Если вы хотите, чтобы заморозила , вы должны вымыть и очистить его. Затем разрежьте, отбросив несъедобные части.Когда все будет готово, бланшируйте капусту в течение нескольких минут, а затем дайте ей остыть и просушить. Упакуйте свою капусту в упаковку с морозильной камерой . Вы можете хранить его в морозильной камере от до 6 месяцев .

То же самое для савойской капусты и кочанной капусты . Через некоторое время вы можете приготовить замороженную капусту по своему желанию, запарив ее в течение 90 секунд или приготовив в скороварке.

Как вырастить брокколи, капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту: Cole Crops

Новинка! Щелкните или коснитесь изображения, чтобы просмотреть новое руководство по выращиванию коул-культур

Автор: Джозеф Масабни

Коул-зерновые культуры включают брокколи, капусту, цветную капусту и брюссельскую капусту.Все они являются культурами холодного сезона, которые можно успешно выращивать в большинстве приусадебных участков Техаса, если правильные сорта высажены в нужное время.

Брюссельская и цветная капуста выращивать труднее всего, а брокколи и капусту — легче всего. Для большинства садов брокколи — идеальный выбор, потому что она быстро растет, и каждое растение можно собирать несколько раз.

Выбор места

Коул-растения лучше всего растут при ярком солнечном свете, когда выращиваются на супесчаных почвах с большим количеством органических веществ.Они предпочитают почвы с pH от 6 до 6,5; урожай будет снижен, если pH почвы ниже 6.

Подготовка почвы

Добавьте 3-дюймовый слой органического вещества — например, компоста, листьев или скошенной травы — в садовую почву и переверните его за несколько недель до посадки. Это даст листьям или обрезкам травы время, чтобы разложиться и высвободить питательные вещества в почву перед посадкой. Выкопайте почву настолько глубоко, насколько хватит садовой лопаты или лопаты, обычно от 10 до 12 дюймов. Как можно скорее после внесения переместите органические вещества под почву.

Удобрение

Проверяйте свою почву каждые 3-4 года, чтобы определить, насколько она богата или каких питательных веществ в ней не хватает. Почвы в Восточном Техасе обычно очень кислые, в то время как почвы в Южном и Западном Техасе обычно щелочные, а почвы на равнинах обычно содержат много калия. Если вы не тестировали почву, внесите от 1 до 2 фунтов полного удобрения (например, 10-20-10) на каждые 100 квадратных футов или около 30 футов рядка, который нужно засеять. После того, как земля будет вырыта, распределите удобрение по поверхности почвы.Затем внесите удобрения в почву на 2-3 дюйма граблями или культиватором.

После внесения удобрений засыпьте почву грядами шириной 12 дюймов, высотой от 6 до 8 дюймов и 36 дюймов друг от друга (от центра к центру). Это необходимо для хорошего дренажа. Создание приподнятых грядок наиболее важно на более тяжелых почвах, поскольку они плохо дренируют. При засыпке почвы удобрение смешивается с рядом, где растения могут добраться до него. Вносите больше удобрений по мере роста растений в течение сезона.

Сорта

Несколько разновидностей хорошо подходят для садоводов Техаса, в том числе:

Брокколи

• Аркадия
• Bonanza
• Зеленая комета
• Зеленая магия
• Packman
• Урожай премиум-класса
• Южная комета

Брюссельская капуста

• Diablo
• Нефритовый крест
• Королевское чудо
• Вкусный наггетс

Капуста

• Раннее Джерси Уэйкфилд
• Золотой Акр
• Зеленый мальчик
• Приз рынка
• Рио-Верде
• Рубиновый шар
• Савой Кинг

Китайская капуста

• Ярко-зеленый
• Нефритовая пагода
• Мичихили
• Памятник

Цветная капуста

• Alverda (зеленый)
• Brocuverde (гибрид Caul / Broc)
• Имперская
• Majestic
• Снежная корона
• Snowball Y Improved
• Violet Queen (Пурпурный)

Посадка

Большинству капустных культур требуется от 18 до 24 дюймов между растениями и 36 дюймов между рядами.Брокколи, расположенные слишком близко друг к другу, будут иметь маленькие кочаны и меньшее количество боковых ростков. Цветная капуста и капуста могут легко разойтись на 2 фута, если их хорошо удобрить. Космические растения брюссельской капусты находятся на расстоянии 14–18 дюймов друг от друга, потому что они становятся более прямостоячими (Рис. 1.).

Рис. 1. Поместите брокколи и брюссельскую капусту на расстоянии 14–18 дюймов друг от друга. Разместите цветную капусту и капусту на расстоянии 24 дюйма друг от друга. Между молодыми растениями посадите редис или зелень.

Брокколи, цветную капусту и капусту можно выращивать как весной, так и осенью, но осенняя посадка часто бывает более успешной, потому что очень ранняя весенняя посадка часто задерживается из-за влажной или холодной погоды.Задержка весенней посадки подвергает растения слишком жаркой погоде, прежде чем они созреют. Выбор сортов очень важен, потому что обычно наиболее успешными являются раннеспелые сорта. В районах к югу от Региона II (рис. 2) брюссельскую капусту следует выращивать только в качестве осенней культуры, потому что она не созреет до того, как летние температуры станут слишком высокими. Брюссельская капуста — самая холодостойкая из капустных культур.

Рисунок 2. Садовые районы Техаса.

Начните с хороших саженцев, которые можно купить в питомнике или садовом центре.Если вы хотите вырастить свои собственные трансплантаты, сажайте семена в торфяных горшках или аналогичных контейнерах примерно за 3–4 недели до осеннего урожая или за 6 недель до посадки весеннего урожая. Выращивая растения из семян, у вас будет гораздо больше сортов на выбор в нужное время. Опытные домашние садоводы сажают семена осенних культур прямо в сад и прореживают растения после их прорастания. Маленькие растения можно пересадить в другие места в вашем саду или в сад соседа.

Пересадите капусту в сад в следующие сроки:

Перед пересадкой обязательно акклиматизируйте рассаду к холоду ранней весны или жаре ранней осени. Брокколи и капуста при правильном кондиционировании выдержат температуру до 25 градусов по Фаренгейту, а брюссельская капуста — до 20 градусов по Фаренгейту или ниже, если температура будет постепенно снижаться.

Рисунок 3. Правильная глубина посадки.

Установите пересадку в саду примерно на ту же глубину, что и в горшке.Убедитесь, что торфяные горшки влажные и не выходят на воздух после посадки. Если капуста покрыта слишком глубоко, стебли загнивают (рис. 3.)

Уход в сезон

Держите почву влажной, но не пропитанной. Мульчируйте темным пластиковым покрытием или компостом весной или белым пластиковым покрытием, высушите скошенную траву или листья осенью. Мульча помогает уменьшить потребность в воде, борется с сорняками и регулирует температуру почвы.

Не рыхлитель слишком глубоко или слишком близко к растениям, чтобы не повредить неглубокую корневую систему.Примерно через 4 недели после пересадки внесите 1 фунт удобрения на каждые 30 футов рядка рядом с растениями.

Рис. 4. Цветная капуста с перевязанными через голову листьями (бланшированная).

Полейте удобрение в почву. Другое приложение обычно требуется примерно через 4 недели. Если используются азотные удобрения, такие как нитрат аммония или сульфат аммония, внесите 1 стакан на 30 футов ряда.

Когда головка цветной капусты будет хорошо видна, соберите самые длинные листья вместе над головкой и обвяжите их резинкой или мягким шпагатом (рис.4.) Это называется бланшированием. Он затеняет голову и не дает ей стать желтовато-зеленой. Часто проверяйте растения на предмет повреждений насекомыми после бланширования. Кочан должен быть готов к сбору урожая через 8-10 дней после бланширования.

Насекомые

Перед использованием пестицида прочтите этикетку. Используйте его в строгом соответствии с предостережениями, предупреждениями и указаниями.

Болезни

Есть несколько болезней, вызывающих беспокойство при выращивании капустных культур, но есть некоторые методы, которые помогут снизить давление болезней.Меняйте посевы ежегодно. Не сажайте одни и те же культуры или культуры одной семьи на одном и том же месте чаще, чем раз в 3-4 года. Оставляйте достаточно места между растениями, чтобы уменьшить проблемы с болезнями. Если у вас есть проблемы с болезнями капустных культур, спросите своего окружного агента по распространению информации о борьбе с болезнями.

Сбор урожая

Рисунок 5. Правильный сбор урожая.

Цветная капуста. Обрежьте центральные головки, когда они затянуты. Чрезмерно зрелые кочаны становятся открытыми и рыхлыми, и начинают распускаться цветы.

Брокколи. Срезайте центральные кочаны, когда самый первый цветок покажет малейший желтый цвет. Оставьте боковые ростки для более позднего сбора урожая.

Брюссельская капуста. Сначала на нижних листьях между листьями и основным стеблем появляются ростки. Для лучшего качества у них должна быть прохладная погода. Когда ростки станут около 1 дюйма в диаметре и нижние листья начнут желтеть, срежьте нижние листья и удалите ростки пальцами или ножом.Новые побеги формируются выше по стеблю по мере роста растения.

Капуста. Урожай, когда голова станет твердой. Это можно проверить, нажав большим пальцем на центр головы.

Брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста необходимо убирать сразу после того, как они будут готовы (Рис. 5.) Задержка сбора урожая приводит к получению жестких и некачественных продуктов. После созревания капуста дольше держится в саду. Растения капусты, оставленные нетронутыми после сбора урожая, иногда дают небольшие ростки, похожие на брюссельскую капусту, вблизи поверхности среза.Обычно этого недостаточно, чтобы оставить растения, особенно в небольших садах.

Обслуживание

Коул — хороший источник белка, минералов и витаминов при правильном приготовлении. Брокколи, цветную и брюссельскую капусту можно подавать в салаты в сыром виде или готовить. Цветная капуста или брокколи, приготовленная на пару или в пюре, — хорошее теплое блюдо в холодные дни. Капусту подают приготовленной, сырой в салате из капусты или переработанной в квашеную капусту. Обратитесь к представителю вашего округа за информацией о подготовке и подаче капустных культур.

Очистка

За яровыми культурами капусты могут последовать летние культуры, такие как южный горох, окра, фасоль, огурцы и дыня. Переверните листья и обрезки капустных культур под почву. Компостируйте большие стебли.

Загрузите версию для печати этой страницы: Growing Cole Crops

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo cultivar cultivos de col

Новинка! Руководство по выращиванию коул-культур

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Brassica oleracea (брокколи, брюссельская капуста, кольраби, морская капуста, хлыстики, проросшие брокколи, капуста трончуда, дикая капуста, дикая горчица)

Brassica oleracea — дикий предок многих распространенных овощных культур, включая капусту, капусту, брокколи, цветную капусту и кольраби.Необработанная форма, которую называют дикой капустой, также съедобна. Название рода Brassica на латыни означает капуста, а oleracea означает овощ / трава. В естественной среде обитания его можно найти растущим вдоль береговой линии на скалистых морских утесах.

Он может расти в самых разных условиях, однако будет лучше всего работать на ярком солнце, в богатой азотом щелочной почве с хорошим дренажем. После цветения вырежьте цветущие стебли, когда на цветках появятся признаки образования семенных коробочек.Это сохранит энергию или ресурсы растений для дополнительного распускания листьев.

Листва у Brassica oleracea более мясистая и толстая, чем у других видов Brassica . Это дает ему преимущество в сложных условиях выращивания, позволяя листве накапливать воду и питательные вещества. Он образует рыхлую головку из больших зеленых или сине-зеленых листьев с волнистыми съедобными краями. Их можно варить или готовить на пару до готовности. Их также можно добавлять в супы и тушеные блюда.

Насекомые, болезни и другие проблемы с растениями: При употреблении в больших количествах может произойти увеличение щитовидной железы. В местах, где не предусмотрено полное солнце, может образоваться ложная мучнистая роса. Необходим хороший дренаж.

К некоторым вредителям, поражающим это растение, относятся слизни, улитки, тля, белая гусеница.

При приготовлении появляется неприятный запах.

ВИДЕО Создан Элизабет Мейер для курса идентификации растений «Съедобные продукты, луковицы и комнатные растения», предлагаемого в партнерстве с Longwood Gardens.

Эти обычные овощи на самом деле все одно и то же растение

Возможно, вы никогда не слышали о растении Brassica Oleracea, но вы его точно ели.

Идет загрузка.

Шесть овощей, которые вы можете найти в любом продуктовом магазине и которые большинство людей едят регулярно, на самом деле все из этого одного растения.За последние несколько тысяч лет фермеры вывели Brassica Oleracea на шесть «сортов», которые в конечном итоге стали многими овощами, которые мы едим:

Скай Гулд / Tech Insider Брассика также известна как дикая горчица.

«Дикое растение — это маленькая сорная трава, которая предпочитает расти на обнажениях известняка по всему прибрежному Средиземноморскому региону», — пишет Жанна Оснас, исследователь из Университета Пердью, ведущая блог «Ботаник на кухне», в своем блоге о Brassica Oleracea. «Это двухлетнее растение, которое использует запасы пищи, хранящиеся в течение зимы в его розетке из листьев, для производства нескольких желтых цветков в конце второго лета перед смертью. мира сейчас.»

Это одно растение было выборочно выведено в течение сотен лет, чтобы создать десятки совершенно разных овощей. Путем отбора и селекции растений с более крупными листьями или более крупными почками были созданы различные сорта (также известные как подвиды).

Представлено несколько сортов Brassica Oleracea.Ботаник на кухне Капуста, листовая капуста и китайская брокколи были созданы путем увеличения размеров листьев растения-предка, и были первыми одомашненными капустными листьями где-то до 300 г. до н. Э. Зелень капусты была выведена в Европе, а китайская брокколи была приручена в Китае.

Красная, зеленая и савойская капуста были созданы из сорта капусты (вероятно, европейской капусты) в 1200-х годах путем отбора большой верхушечной почки — растущего конца на верхушке растения. Листья плотно обвивают короткий широкий стебель (сердцевину капусты).

Брюссельская капуста похожа на крошечные кочаны, за исключением того, что они растут из почек вдоль стебля растения. Впервые они появились в 1200-х годах.

Кольраби был создан путем отбора более толстого стебля на заводе капусты около 1400-х годов.

Брокколи была создана из предшественницы капусты в 1500-х годах путем отбора крупных цветочных гроздей, которые затем собирают до того, как они зацветут. Цветная капуста была выведена из одного из сотен сортов брокколи.

Удивительная эволюция Brassica Oleracea просто свидетельствует о том, что люди возились с генетикой своей пищи гораздо дольше, чем мы создавали то, что сейчас известно как генетически модифицированные продукты или ГМО. Эти новые лабораторные методы позволяют нам делать это более точно и целенаправленно.

В следующий раз, когда вы откусите стебель брокколи, найдите секунду, чтобы оценить великолепие и изысканность человеческой изобретательности. Вы можете узнать больше об эволюции Brassica Oleracea в The Botanist in the Kitchen.

.