Видео как правильно забивать кроликов: Забой кроликов в домашних условиях для начинающих: советы, видео

Забой кроликов в домашних условиях: видео

Забой кроликов, как правило, малоприятная процедура, которую сделать у себя дома может не каждый человек. Просто не каждый человек может убить такого пушистого зверька. Но тем, кто разводить кролей или только начинает этим заниматься следует рано или поздно забивать животное. Но делать это необходимо правильно, чтобы кролик не мучился. А его мясо и шкурка были не повреждены.

Период для забоя

Стоит отметить, что точного ответа на вопрос, когда следует производить убой, нет. Ответит на вопрос, может быть из нескольких вариантов, при этом все они будут верными. Если говорить о том, какой возраст должен быть для забоя, то изначально потребуется отметить то, что кролик должен быть в пределе 2,5 кг. Именно до такого веса растет животное, чтобы его можно было забить, при этом возраст животного может быть разным, в зависимости от ряда факторов. Если животное будет содержаться в нормальных условиях, а также его питание будет правильным и сбалансированным, то возраст кроля составит 4-5 месяцев, а вес будет как раз около 2,5 кг.

В том случае, когда кормление кролика в дальнейшем не планируется, то его следует забить именно в этом периоде. При убое следует произвести весь процесс максимально быстро.

Если посмотреть с иной стороны, а именно если кроли используются для получения шкур, то потребуется немного подождать, до момента окончания линьки. Только после этого кроля можно убивать. Чтобы проверить окончание периода линьки потребуется произвести очень простую процедуру. Те питомцы, у которых шерсть цветная, кожа должна быть под вылинявшими участками темного цвета. Также на участках где прошла линька и растет новая шерсть, должна быть светлая кожа. Другими словами если животное, у которого цветная шерсть имеет, светлую кожу, то его можно забивать, поскольку линька уже прошла.

Те животные, у которых мех белого цвета, то кожа у них также светлая. В связи с этим финаль периода линьки у них просматривается при помощи иного метода. Для этого следует взять питомца и слегка выдернуть клочок шерсти. Это лучше всего делать на спине и на пузе.

Если такое сделать удалось, то процесс еще не окончен, а если шерсть не удалось вырвать, то линька прошла и можно забивать животное.

Для справки следует отметить, что начало первой линьки у грызунов припадает на 4 месяц жизни, а вторая линька будет начинаться порядка 7 месяцев. Конечно, если шкуркой никто не будет пользоваться, и они просто не нужны, то убой животных можно проводить в любое удобное время.

Также заводчики могут принимать во внимание несколько советов опытных кролиководов. Если следовать их рекомендациям, то убой лучше делать в домашних условиях в средине октября и до средины марта. Этот период считается самым лучшим для убоя. Кстати, порой массовый убой животных в домашних условиях производится из-за волны возможных болезней в определенной области. В подобной ситуации рекомендуется убить практически все поголовье заранее, до момента их заражения. Это позволит не думать, потом куда деть умерших кроликов от заразной болезни.

До момента убоя животное съедает для нормального роста примерно 20 кг разного корма. К примеру, такого корма, как сено или трава, потребуется порядка 8 кг, для быстрого роста и набора массы. Кроме того, следует давать и другие корма. В домашних условиях можно использовать кормосмеси и до момента убоя их должно быть примерно 10-14 кг на одну голову.

Забой

Существуют разные способы забоя кроликов в домашних условиях, а вот какой именно метод выбирать решает каждый заводчик самостоятельно. Вообще производить данную процедуру у себя дома достаточно просто. Главное правильно приготовить место. Для этого потребуется наличие маленького деревянного и крепкого черенка. Сколько именно он будет, зависит от заводчика, но лучше использовать полуметровый. Также рекомендуется сторону, которой будет забиваться грызун, обмотать резиной. В таком случае исключаются кровоподтеки на мясном продукте. После приготовления палки можно начинать операцию:

1. Следует выбрать кроля и держать его в руке головой вниз. Затем его нужно немного поднять.
2. Далее на расстоянии вытянутой руки следует при помощи палки нанести удар по затылку животного. При этом удар необходимо делать быстро и мощно, чтобы животное умерло сразу и не испытывало мучительной боли. Если убой производится первый раз, то лучше удар сделать максимально сильным, чтобы 100% умертвить животное.
3. Кроме того, опытные кролиководы вместо палки порой используют свою ладонь и производят удар при помощи ребра ладони, но для этого необходимы определенные навыки.
4. Когда кролик перестанет дергаться, то потребуется воспользоваться распоркой и повесить тушку за задние ноги.
5. После этого можно обескровить кроля. Производится данная операция с помощью хорошо заточенного ножа. Им потребуется разрезать небольшой участок возле шеи. И подождать пока кровь полностью стечет. Сколько потребуется времени сказать точно нельзя, но, как правило, процедура занимает порядка 5-10 минут. После этого, процесс забоя завершен и можно начинать разделку животного.

Чтобы было понятнее распорка – это небольшая палка примерно 30 см в длину. По обе ее стороны имеются заострения, которые позволяют проще насаживать тело кроликов. Также к данной палке привязана крепкая веревка, при помощи которой тело и сама распорка будут вешаться для последующей обработки. Также следует отметить, что у распорок есть много аналогов и самой популярной считается металлическая, что похожа на вешалку. Как правило, такие распорки распространены в промышленности.

Также следует знать, что способов убоя есть несколько. Описанный выше часто используется в домашних условиях, а также его можно считать самым правильным. Но для информации следует выделить еще и такие методы убоя:

1. Использование вместо палки свою ладонь или молоток;
2. Применение специализированного шприца со штырем, который выстреливает и убивает животное.
3. Некоторые просто сворачивают шею кролю резким движением.
4. Использование электрического тока.

Чтобы понять процедуру забоя более детально рекомендуется посмотреть видео для наглядного представления операции.

Разделка

Когда кролик убит и с него слита вся кровь, тушка остается еще теплой и ее следует быстро обработать.

Для этого следует изначально удалить шкуру, а потом только приступать к разделке самой туши. Рекомендуется ознакомиться с поэтапностью работы:

1. При помощи заточенного ножа надо сделать круговой разрез на задних лапах по суставу;
2. Потом аккуратно надрезать кожу до брюшной части по обе стороны;
3. Теперь можно тоже аккуратно стянуть шкурку к области паха. Тот кусочек шкуры, что остается возле половых органов трогать не нужно;
4. Далее, следует содрать шкурку к низу. Если потребуется можно помочь при снятии ножом;
5. Когда шкурка будет снята до шеи, то можно освободить из нее передние ноги до суставной части;
6. После этого обрезаются лапы и голова.

На этом процесс снятия шкуры закончен, но только если далее планируется разделка туши на мясо. Если разбирать животное для получения шкурок, то передние лапы, а также хвост и уши следует срезать после того как грызун подвешен на распорке. При таком методе шкура будет сниматься и с головы.

Что касается потрошения, то процесс также несложен:

1. Изначально следует взяться крепко за бедра кролика и сломать их;
2. Далее следует осторожно отрезать половые органы и мочевик;
3. После, следует сделать разрез по животу до ребер. При этом важно чтобы не был затронуть желчный пузырь и кишечник. Через разрез надо аккуратно вынуть их и достать печень. С которой далее потребуется убрать желчный;
4. Затем срезаются почки и достаются другие органы;
5. Теперь пришло время для отрезания задних ног;
6. После этого можно промыть тушу и разделать на те части, которые необходимо.

Для более наглядной работы по разделке следует посмотреть видео.

«Сдирают шкуру с живых». Вся правда о зверском бизнесе

https://ria.ru/20191223/1562654766.html

«Сдирают шкуру с живых». Вся правда о зверском бизнесе

«Сдирают шкуру с живых». Вся правда о зверском бизнесе — РИА Новости, 23.12.2019

«Сдирают шкуру с живых». Вся правда о зверском бизнесе

Тесные клетки, грязь, заболевания — животные, которых выращивают на фермах, чтобы потом пустить на меховые изделия, испытывают перманентный стресс и дискомфорт. РИА Новости, 23.12.2019

2019-12-23T08:00

2019-12-23T08:00

2019-12-23T14:54

общество

законы

животные

защита животных

peta

клетки

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156265/60/1562656087_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_a63246d31272f8509fb9af01a5b3855c.jpg

МОСКВА, 23 дек — РИА Новости, Мария Марикян. Тесные клетки, грязь, заболевания — животные, которых выращивают на фермах, чтобы потом пустить на меховые изделия, испытывают перманентный стресс и дискомфорт. Методы убоя, мягко говоря, жестокие: бьют по голове металлическими палками и сдирают кожу с еще живых. За рубежом уже давно перешли на более гуманные методы умерщвления, а где-то вообще отказались от звероферм. Однако во многих российских хозяйствах до сих пор используют дешевые препараты, от которых животные умирают в страшных муках. Привлечь к ответственности сотрудников ферм за жестокость фактически невозможно, ведь права пушных в законодательстве четко не прописаны. Как процветает зверский бизнес — в материале РИА Новости.Экономически невыгодноНедавно международная организация PETA («Люди за этичное обращение с животными») провела расследование на пяти зверофермах в Московской и Ростовской областях. Все фиксировали на камеру. Видео показывает, в каких невыносимых условиях содержатся животные и какими способами их убивают — кроликов забивают до смерти металлическими палками и еще живым отрезают головы, шиншилл долго и мучительно умерщвляют электрическим током, а затем ломают шеи. Мы связались с координатором PETA в Германии Аннабеллой Макинтош, курирующей Восточную Европу и Азию. Для безопасности тех, кто выезжал на место, Аннабелла просит не указывать точное местоположение звероферм. Также она не раскрывает, как именно удалось попасть на территорию, лишь уточняет, что «все было законно».Все, что увидели специалисты, по словам собеседницы, — «стандартная практика». «В подобных хозяйствах содержатся, как правило, тысячи животных. По жестокому обращению зверофермы схожи во всем мире. В Швеции как-то нашли норок, которые жили с открытыми ранами головы и тяжелыми инфекциями. В США лис травили газом и убивали на электрических стульях. А в Китае, например, нет никакого наказания за жестокое обращение, — вздыхает Аннабелла. — На дворе фактически 2020-й, нет никакого оправдания такой дикости. Тот, кто носит мех, поддерживает все это».К слову, в немецком городе Радене под давлением зоозащитников в этом году закрылась последняя в стране норковая пушная ферма. «В 2017-м Германия проголосовала за законопроект о закрытии меховых ферм к 2022 году», — подчеркивает собеседница. Закон настолько ужесточил правила по содержанию животных в хозяйствах, что это стало экономически невыгодно. Надо сказать, в Европе это распространенная практика. «Так, Чешская Республика и Сербия предприняли аналогичные шаги и отказались от звероферм», — отмечает Макинтош. Нарушения в психикеПредставитель PETA обратилась за помощью к российским коллегам — организации «Голоса за животных», чтобы те помогли с распространением видеоматериалов, снятых в Московской и Ростовской областях.Председатель организации Динара Агеева объяснила агентству, что содержание животных — не менее жестокое. Всю свою недолгую жизнь они проводят в маленьких проволочных клетках. «Находятся в постоянном стрессе, страдают от тесноты, жары, холода, запаха собственных испражнений, которые скапливаются под клетками. Они испытывают не только физические, но и психологические страдания. Нарушения в психике выражаются нанесением себе телесных повреждений, каннибализмом, убийством потомства», — перечисляет Агеева.Российские зоозащитники тоже в свое время проводили расследование — на пушных зверофермах в Ленинградской области. Выезжали туда дважды — восемь и пять лет назад. «Животные метались в клетке, не находили себе места. У некоторых были кожные болезни. Шерсть отходила клочками. А проволочный пол клетки, по которому постоянно вынуждены ходить звери, ранил мягкие подушки лап, причиняя боль. Самое первое, что «бросалось в глаза», — страшный запах», — вспоминает увиденное несколько лет назад активист организации «Голоса за животных» Павел Куприянов.Казалось, с тех пор прошло достаточно времени и должно было что-то измениться, но на деле все осталось по-прежнему. Важный нюанс: пушных зверей, содержащихся на зверофермах, многострадальный закон «Об ответственном обращении с животными» (ФЗ 498) не защищает. А по статье 245 УК крайне редко получается привлечь к ответственности. «Чем те же лисы, еноты хуже кошек и собак? Они тоже чувствуют боль и испытывают страдания!» — возмущается Агеева. Она уверена: в будущем включить нормы по содержанию пушных в ФЗ вполне реально. «На текущем этапе пока сложно добиться запрета на зверофермы, как это уже сделано в других странах, но можно улучшить условия содержания, уменьшить страдания особей, а также ввести общественный контроль в хозяйствах со стороны зоозащитных организаций». Собеседница говорит, что их организация намерена подготовить обращение в адрес представителей власти с требованием внести изменения в законодательство, способные прекратить страдания пушных зверьков.Смещение рынкаНа сегодняшний день условия содержания пушных закреплены в ФЗ «О ветеринарии» и в приказе Минсельхоза.Исполнительный директор Национальной ассоциации звероводов Надежда Зубкова сообщила агентству, что убой на крупных российских зверофермах не противоречит Директиве Совета Европейского Союза, где прописано, что любое лишнее волнение, страдание должно быть исключено. «Высокий статус наших хозяйств подтверждают независимые эксперты, в том числе и международные», — заверила она.В свою очередь, общественники указывают на то, что далеко не во всех зверохозяйствах ведется контроль. Многие небольшие фермы игнорируют принятые нормы, и то направленные в большей степени на безопасность человека, а не на благополучие животных. Пока на первом месте — экономические интересы.Он добавляет: в то время как европейские страны постепенно отказываются от звероферм, «в игру» вступают азиатские государства. ДитилинОдна из острых проблем, по мнению ветеринарного сообщества, — применение курареподобных препаратов во время убоя. В частности, дитилина, от которого происходит постепенная парализация всех мышц. Животное не может двигаться и дышать, при этом остается в полном сознании и испытывает сильнейший страх. Заслуженный ветеринарный врач России, президент российской ассоциации практикующих ветеринарных врачей Сергей Середа говорит, что дитилин на зверофермах все еще применяют: «Одна из самых мучительных смертей, которую можно только придумать. Это однозначно должно подпадать под статью о жестоком обращении».Дело в том, что курареподобные препараты — одни из самых доступных. «Есть другие методы эвтаназии — они уже давно описаны и испробованы. На дворе XXI век, высокие технологии. А у нас до сих пор используется то, что еще индейцы пускали в ход во время охоты».Середа также возмущен тем, что пушные звери не включены в ФЗ «Об ответственном обращении с животными»: «Какая разница, где находится животное, — в зоопарке, квартире или на звероферме? У закона должна быть широкая трактовка, необходимо охватить все особи. Вот, к примеру, коровы разве боли не чувствуют? У них высшая нервная деятельность, есть чувство боли и страха».Концлагерь для животныхЧлен регионального штаба ОНФ в Челябинской области и зоозащитник Карен Даллакян пояснил агентству, что нормативы по убою и содержанию пушных закреплены еще и в Кодексе здоровья наземных животных — его разработала Всемирная организация здравоохранения животных МЭБ (Международное эпизоотическое бюро),Карен уточняет: современные российские животноводческие гиганты соблюдают нормы, прописанные в кодексе, а профильные организации — Россельхознадзор, Минсельхоз — руководствуются им при лабораторных анализах. «Однако, к сожалению, у нас нет никаких нормативов, чтобы заставить всех его соблюдать, особенно в отношении убоя. Каждый сам выбирает способ. А это жестокое обращение. Методы самые зверские. Есть, к примеру, случаи, когда шкуру снимают вживую, объясняя это тем, что если ее снимают с трупа, она уже теряет свои качества. Тогда зверей не усыпляют, а глушат ударом по голове и травмируют мозг. Получается преступный бизнес. Мы считаем себя цивилизованной страной, но цивилизация заканчивается вот на этих зверофермах и убойных цехах. Они не должны быть концлагерями для животных», — негодует зоозащитник.Эксперт отмечает: если бы все зверофермы, имеющие юридический статус, соблюдали правила кодекса, говорить о жестоком обращении не пришлось бы.Но пока вся недолгая жизнь пушистых заложников состоит из страданий, а смерть страшно мучительна. «Центр вселенной»Единицам пушных все же везет — со звероферм их выкупают неравнодушные люди. Это единственная надежда для норок, соболей, песцов, кроликов, шиншилл, лис. Так случилось с Уморой — русским соболем. Сейчас она звезда инстаграма, на нее подписано почти 170 тысяч человек. В описании аккаунта черным по-белому: «Соболь, не ставший шубой».Ее хозяйка — Евгения из Волгограда. Девушка активно ведет блог, где показывает на многочисленных фото и видео необычную питомицу. Вот соболица нежится на кровати, мило потягивается и лениво зевает, но пройдет несколько секунд — и она уже мечется по квартире из угла в угол, карабкается по стенам, летает со шкафа на кровать, разве что не бегает по потолку. Ей предложили выбрать кого-то другого — более спокойного. Однако Евгения твердо решила взять именно Умору: «Поняла, что если ее сейчас вернут в клетку, она лишится шанса на спасение. Других смотреть даже не стала». Хозяйка соболицы признается: жить с этим животным бывает непросто, особенно тяжело было поначалу. «У Уморы убитая психика после зверофермы, она истеричная и нервная. Первый год с ней был адом — она кусалась, всего пугалась, метила повсюду».Евгения говорит, что ее питомица — очень умный зверь: «Ума открывает любые двери, помнит о каждом своем тайнике, прячет все, что приглянется: еду, мои вещи, игрушки. Охраняет все это лучше собак. И в том числе квартиру от незнакомых гостей. Постороннего может укусить».Кроме того, соболица достаточно хитрая, да еще и мстительная. «Если сделать что-то против ее воли, то все, считай, ты в черном списке пожизненно. Как-то моя знакомая попробовала погладить Уму, так после подобной фривольности она ее покусала. Вообще, когда я что-то запрещаю Уме, она возмущается и рычит. Ведь если соболь чего-то хочет, он это получает — силой или хитростью. Вот еще пример: однажды я отгоняла Уму от новогодних украшений и не давала ей с ними играть, так она в отместку на меня написала». Умора — крайне самостоятельное животное. «Такое ощущение, что Ума считает дом и все, что в нем (в том числе и меня), своей собственностью, а сама она как минимум — центр вселенной», — смеется собеседница. Когда соболице исполнилось два года, она свыклась с новым образом жизни. По словам Евгении, стала контактной, сама прибегает играть, ходит в лоток, разрешает подстригать себе когти. «Еще Умора знает шесть команд, приносит игрушки, любит воровать носки», — перечисляет хозяйка. Уме, конечно, нужно видеть что-то, помимо стен квартиры, поэтому она регулярно бывает на свежем воздухе. «Окружающие с интересом рассматривают зверя в переноске. Редко когда угадывают, что это соболь. Обычно называют хорьком, кошкой или крысой».

https://ria.ru/20191210/1562165299.html

https://ria.ru/20181124/1533340161. html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156265/60/1562656087_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_044b4fb65489e38ec83e0baaa3f0be91.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

общество, законы, животные, защита животных, peta , клетки

МОСКВА, 23 дек — РИА Новости, Мария Марикян. Тесные клетки, грязь, заболевания — животные, которых выращивают на фермах, чтобы потом пустить на меховые изделия, испытывают перманентный стресс и дискомфорт. Методы убоя, мягко говоря, жестокие: бьют по голове металлическими палками и сдирают кожу с еще живых. За рубежом уже давно перешли на более гуманные методы умерщвления, а где-то вообще отказались от звероферм. Однако во многих российских хозяйствах до сих пор используют дешевые препараты, от которых животные умирают в страшных муках. Привлечь к ответственности сотрудников ферм за жестокость фактически невозможно, ведь права пушных в законодательстве четко не прописаны. Как процветает зверский бизнес — в материале РИА Новости.

Экономически невыгодно

Недавно международная организация PETA («Люди за этичное обращение с животными») провела расследование на пяти зверофермах в Московской и Ростовской областях. Все фиксировали на камеру. Видео показывает, в каких невыносимых условиях содержатся животные и какими способами их убивают — кроликов забивают до смерти металлическими палками и еще живым отрезают головы, шиншилл долго и мучительно умерщвляют электрическим током, а затем ломают шеи.

Мы связались с координатором PETA в Германии Аннабеллой Макинтош, курирующей Восточную Европу и Азию. Для безопасности тех, кто выезжал на место, Аннабелла просит не указывать точное местоположение звероферм. Также она не раскрывает, как именно удалось попасть на территорию, лишь уточняет, что «все было законно».

«Наши специалисты были потрясены. Зверей убивали друг перед другом, они были испуганы и умирали не сразу, а мучительно долго», — приводит жуткие подробности Макинтош.

Все, что увидели специалисты, по словам собеседницы, — «стандартная практика». «В подобных хозяйствах содержатся, как правило, тысячи животных. По жестокому обращению зверофермы схожи во всем мире. В Швеции как-то нашли норок, которые жили с открытыми ранами головы и тяжелыми инфекциями. В США лис травили газом и убивали на электрических стульях. А в Китае, например, нет никакого наказания за жестокое обращение, — вздыхает Аннабелла. — На дворе фактически 2020-й, нет никакого оправдания такой дикости. Тот, кто носит мех, поддерживает все это».

К слову, в немецком городе Радене под давлением зоозащитников в этом году закрылась последняя в стране норковая пушная ферма. «В 2017-м Германия проголосовала за законопроект о закрытии меховых ферм к 2022 году», — подчеркивает собеседница. Закон настолько ужесточил правила по содержанию животных в хозяйствах, что это стало экономически невыгодно. Надо сказать, в Европе это распространенная практика. «Так, Чешская Республика и Сербия предприняли аналогичные шаги и отказались от звероферм», — отмечает Макинтош.

Нарушения в психике

Представитель PETA обратилась за помощью к российским коллегам — организации «Голоса за животных», чтобы те помогли с распространением видеоматериалов, снятых в Московской и Ростовской областях.

Председатель организации Динара Агеева объяснила агентству, что содержание животных — не менее жестокое. Всю свою недолгую жизнь они проводят в маленьких проволочных клетках. «Находятся в постоянном стрессе, страдают от тесноты, жары, холода, запаха собственных испражнений, которые скапливаются под клетками. Они испытывают не только физические, но и психологические страдания. Нарушения в психике выражаются нанесением себе телесных повреждений, каннибализмом, убийством потомства», — перечисляет Агеева.

Российские зоозащитники тоже в свое время проводили расследование — на пушных зверофермах в Ленинградской области. Выезжали туда дважды — восемь и пять лет назад. «Животные метались в клетке, не находили себе места. У некоторых были кожные болезни. Шерсть отходила клочками. А проволочный пол клетки, по которому постоянно вынуждены ходить звери, ранил мягкие подушки лап, причиняя боль. Самое первое, что «бросалось в глаза», — страшный запах», — вспоминает увиденное несколько лет назад активист организации «Голоса за животных» Павел Куприянов.

Казалось, с тех пор прошло достаточно времени и должно было что-то измениться, но на деле все осталось по-прежнему.

Важный нюанс: пушных зверей, содержащихся на зверофермах, многострадальный закон «Об ответственном обращении с животными» (ФЗ 498) не защищает. А по статье 245 УК крайне редко получается привлечь к ответственности.

«Чем те же лисы, еноты хуже кошек и собак? Они тоже чувствуют боль и испытывают страдания!» — возмущается Агеева. Она уверена: в будущем включить нормы по содержанию пушных в ФЗ вполне реально. «На текущем этапе пока сложно добиться запрета на зверофермы, как это уже сделано в других странах, но можно улучшить условия содержания, уменьшить страдания особей, а также ввести общественный контроль в хозяйствах со стороны зоозащитных организаций».

Динара подчеркивает: «В наше время при наличии более экологичных материалов убийство животных ради одежды не имеет оправданий. Радует только то, что падает спрос на натуральный мех, особенно среди молодежи, а на экомех, наоборот, растет. Прогресс налицо».

Собеседница говорит, что их организация намерена подготовить обращение в адрес представителей власти с требованием внести изменения в законодательство, способные прекратить страдания пушных зверьков.

Смещение рынка

На сегодняшний день условия содержания пушных закреплены в ФЗ «О ветеринарии» и в приказе Минсельхоза.

Исполнительный директор Национальной ассоциации звероводов Надежда Зубкова сообщила агентству, что убой на крупных российских зверофермах не противоречит Директиве Совета Европейского Союза, где прописано, что любое лишнее волнение, страдание должно быть исключено. «Высокий статус наших хозяйств подтверждают независимые эксперты, в том числе и международные», — заверила она.

В свою очередь, общественники указывают на то, что далеко не во всех зверохозяйствах ведется контроль. Многие небольшие фермы игнорируют принятые нормы, и то направленные в большей степени на безопасность человека, а не на благополучие животных. Пока на первом месте — экономические интересы.

«Производители, по сути, могут делать все что угодно. У них ведь задача — максимально сэкономить. И зачем им тратить деньги на улучшение условий? Если животное заболевает, его, как правило, не лечат — так и мучаются с травмами, пока их не забьют на очередную шубу», — объясняет в беседе с корреспондентом председатель Альянса защитников животных Юрий Корецких.

Он добавляет: в то время как европейские страны постепенно отказываются от звероферм, «в игру» вступают азиатские государства.

Дитилин

Одна из острых проблем, по мнению ветеринарного сообщества, — применение курареподобных препаратов во время убоя. В частности, дитилина, от которого происходит постепенная парализация всех мышц. Животное не может двигаться и дышать, при этом остается в полном сознании и испытывает сильнейший страх.

Заслуженный ветеринарный врач России, президент российской ассоциации практикующих ветеринарных врачей Сергей Середа говорит, что дитилин на зверофермах все еще применяют: «Одна из самых мучительных смертей, которую можно только придумать. Это однозначно должно подпадать под статью о жестоком обращении».

Дело в том, что курареподобные препараты — одни из самых доступных. «Есть другие методы эвтаназии — они уже давно описаны и испробованы. На дворе XXI век, высокие технологии. А у нас до сих пор используется то, что еще индейцы пускали в ход во время охоты».

10 декабря 2019, 08:00

«Под окнами — останки, все без голов». Как защитить самых бесправных

Середа также возмущен тем, что пушные звери не включены в ФЗ «Об ответственном обращении с животными»: «Какая разница, где находится животное, — в зоопарке, квартире или на звероферме? У закона должна быть широкая трактовка, необходимо охватить все особи. Вот, к примеру, коровы разве боли не чувствуют? У них высшая нервная деятельность, есть чувство боли и страха».

Концлагерь для животных

Член регионального штаба ОНФ в Челябинской области и зоозащитник Карен Даллакян пояснил агентству, что нормативы по убою и содержанию пушных закреплены еще и в Кодексе здоровья наземных животных — его разработала Всемирная организация здравоохранения животных МЭБ (Международное эпизоотическое бюро),

«Все страны, вступившие в ВТО, должны его соблюдать. В документе говорится обо всем, в том числе и об их убое. Вплоть до того, какими препаратами нужно усыплять. Кодекс действует также для мясокомбинатов, птицефабрик и так далее, — отмечает Даллакян. — Некоторые препараты при эвтаназии приводят к тому, что трупы мумифицируются и не разлагаются годами, десятилетиями. В этом случае можно превратить инфицированный труп в мумию, закопать его в скотомогильнике. По закону у нас они разрешены. Однако при наводнении возникнет угроза распространения сибирской язвы. Если производства мелкие, они выбрасывают трупы, с которых содрана шкура, прямо на свалки».

Карен уточняет: современные российские животноводческие гиганты соблюдают нормы, прописанные в кодексе, а профильные организации — Россельхознадзор, Минсельхоз — руководствуются им при лабораторных анализах.

«Однако, к сожалению, у нас нет никаких нормативов, чтобы заставить всех его соблюдать, особенно в отношении убоя. Каждый сам выбирает способ. А это жестокое обращение. Методы самые зверские. Есть, к примеру, случаи, когда шкуру снимают вживую, объясняя это тем, что если ее снимают с трупа, она уже теряет свои качества. Тогда зверей не усыпляют, а глушат ударом по голове и травмируют мозг. Получается преступный бизнес. Мы считаем себя цивилизованной страной, но цивилизация заканчивается вот на этих зверофермах и убойных цехах. Они не должны быть концлагерями для животных», — негодует зоозащитник.

24 ноября 2018, 08:00

Что творится за кулисами российских цирков

Эксперт отмечает: если бы все зверофермы, имеющие юридический статус, соблюдали правила кодекса, говорить о жестоком обращении не пришлось бы.

«Необходимо, однозначно, разработать акты, касающиеся забоя, за основу взять положения кодекса. Можно на зверофермах организовать также видеофиксацию и прописать это в нормативах. Кроме того, нужно закрепить правила по содержанию, размеру клеток, кормлению. Ведь сейчас действуют нормы еще 1970-х, когда не было никакой частной практики, все приравнивалось к колхозам и совхозам, — добавляет Карен. — А все зверохозяйства должны лицензироваться и проверяться на предмет соблюдения принятых нормативов, контролирующим органом здесь должен оставаться Россельхознадзор».

Но пока вся недолгая жизнь пушистых заложников состоит из страданий, а смерть страшно мучительна.

«Центр вселенной»

Единицам пушных все же везет — со звероферм их выкупают неравнодушные люди. Это единственная надежда для норок, соболей, песцов, кроликов, шиншилл, лис. Так случилось с Уморой — русским соболем. Сейчас она звезда инстаграма, на нее подписано почти 170 тысяч человек. В описании аккаунта черным по-белому: «Соболь, не ставший шубой».

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Счастье любит тишину и прочее бла-бла-бла ⠀ Возможно, в советское время эта фраза была актуальна, когда от народа требовали кротости, да и вообще лучше лишний раз не высовываться, а то мало ли. ⠀ В наше время, стоит признать, что миром уже давно правит реклама и пиар. Правильно преподнесенная информация может заинтересовать тысячи людей, мотивировать их, заставить задуматься о проблеме. ⠀ Мне писали «ну купила соболя, сиди молча, а то выставляешь на показ, ожидая похвалы»😅 А если посмотреть на ситуацию с другой стороны, то я этим соболем хочу надломить меховую индустрию, помочь ей дальше разваливаться. Ее положение и без Умы шатко, а каждым постом мы подталкиваем ее к бездне. Ведь все больше человек меняют свои предпочтения в пользу этичности. И скрывать такую соболиную историю было бы неправильно. ⠀ По всему миру сотни тысяч неравнодушных людей, организаций, фондов, приютов. И все они делают большую работу. Все они заслуживают внимания и хороших спонсоров, чтобы их подопечные ни в чем не нуждались. Но выходит о себе заявить не у всех. ⠀ Не стоит пиар ассоциировать с чем-то плохим, думать, что вы делаете исключительную работу и вам по факту обязаны. ⠀ Проблем много, а обратят внимание на ту, которая подана «в яркой обложке». Это так. Соц сети мощное оружие. Умение их правильно вести даст вам хорошие плоды.

Публикация от Соболь, не ставший шубой🐻 (@russian_sable) 10 Дек 2019 в 1:39 PST

Ее хозяйка — Евгения из Волгограда. Девушка активно ведет блог, где показывает на многочисленных фото и видео необычную питомицу. Вот соболица нежится на кровати, мило потягивается и лениво зевает, но пройдет несколько секунд — и она уже мечется по квартире из угла в угол, карабкается по стенам, летает со шкафа на кровать, разве что не бегает по потолку.

«Я приехала на звероферму с мыслью, что заберу самого беспроблемного зверька. Уму достали из клетки первой. Она там родилась, могла стать шубой, но ей повезло. Сразу показала характер: рычала, кричала, вырывалась и кусалась. Я аж испугалась ее», — вспоминает Женя.

Ей предложили выбрать кого-то другого — более спокойного. Однако Евгения твердо решила взять именно Умору: «Поняла, что если ее сейчас вернут в клетку, она лишится шанса на спасение. Других смотреть даже не стала». Хозяйка соболицы признается: жить с этим животным бывает непросто, особенно тяжело было поначалу. «У Уморы убитая психика после зверофермы, она истеричная и нервная. Первый год с ней был адом — она кусалась, всего пугалась, метила повсюду».

Евгения говорит, что ее питомица — очень умный зверь: «Ума открывает любые двери, помнит о каждом своем тайнике, прячет все, что приглянется: еду, мои вещи, игрушки. Охраняет все это лучше собак. И в том числе квартиру от незнакомых гостей. Постороннего может укусить».

Кроме того, соболица достаточно хитрая, да еще и мстительная. «Если сделать что-то против ее воли, то все, считай, ты в черном списке пожизненно. Как-то моя знакомая попробовала погладить Уму, так после подобной фривольности она ее покусала. Вообще, когда я что-то запрещаю Уме, она возмущается и рычит. Ведь если соболь чего-то хочет, он это получает — силой или хитростью. Вот еще пример: однажды я отгоняла Уму от новогодних украшений и не давала ей с ними играть, так она в отместку на меня написала».

Умора — крайне самостоятельное животное. «Такое ощущение, что Ума считает дом и все, что в нем (в том числе и меня), своей собственностью, а сама она как минимум — центр вселенной», — смеется собеседница.

Когда соболице исполнилось два года, она свыклась с новым образом жизни. По словам Евгении, стала контактной, сама прибегает играть, ходит в лоток, разрешает подстригать себе когти. «Еще Умора знает шесть команд, приносит игрушки, любит воровать носки», — перечисляет хозяйка.

Уме, конечно, нужно видеть что-то, помимо стен квартиры, поэтому она регулярно бывает на свежем воздухе. «Окружающие с интересом рассматривают зверя в переноске. Редко когда угадывают, что это соболь. Обычно называют хорьком, кошкой или крысой».

Забой кроликов в домашних условиях: как правильно

По каким признакам определить, что пора забивать животное

Время необходимо выбирать в зависимости от целей. Если вы хотите получить нежную крольчатину, можете совершать умерщвление в любой день по достижении кроликом нужных параметров.

Если важно получить не только мясные продукты, но и качественную шкуру, необходимо учитывать некоторые нюансы. Огромное значение имеет стадия линьки: забив кролика раньше положенного срока, вы получите некачественную шкуру, из которой спустя короткое время выпадет половина ворсинок.

Полезные рекомендации для выбора наиболее подходящего времени для забоя:

1. Рожденных в зимние месяцы лучше забивать в четырехмесячном возрасте.
2. Если окрол случился в летние месяцы, в ноябре уже завершатся все стадии линьки.
3. Нельзя забивать привитых особей, если с момента процедуры прошло менее 30 дней.
4. Для большинства пород оптимальным для забоя считается время, когда средний кролик находится в весе 1,6 кг.
5. Лучший период для забоя — с 1 ноября по 15 марта.

Все способы делятся на те, которые протекают с кровью и те, которые без нее. Последние намного гуманнее, из-за того что животные почти не мучаются перед смертью.

1. Во время бескровного метода первичная задача забойщика — отключить центральную нервную систему кролика. Только после умерщвления животного можно начать выпускать из него кровь.
2. Во время кровного забойщик просто делает надрез артерии и оставляет животное в подвешенном состоянии истекать кровью, пока последняя красная капля не покинет тушку.

Главную роль в выборе способа играют культурные особенности народа, к числу которого относится кроликовод. К примеру, для приверженцев ислама предпочтителен кровавый забой, так как считается, что пока сокращается сердечная мышца, скорость выхода крови из тушки больше. А вот в Европе на первом месте гуманизм, поэтому они используют бескровные методы, избавляющие животного от страшных болей.

Наступление поры забоя кроликов зависит от целей, которые преследует кроликовод. Если главной задачей является получение нежного молодого мяса, забой можно совершать в любое время года, когда животное достигает необходимых размеров и соответствующего веса. Но если помимо мяса необходимо получение качественной шкурки, которая прослужит долгие годы, необходимо учитывать следующие нюансы.

• Помёт, рождённый зимой, будет готов к забою уже через четыре месяца после рождения.
• Летний окрол должен полностью полинять к ноябрю.
• Забивать животное после проведённой прививки следует не ранее, чем через месяц.
• Наиболее оптимальный вес для забоя средней породы составляет 1,5 кг.

Особенности процесса

Кролики на момент убоя должны быть абсолютно здоровы, употребление в пищу и продажа мяса больных животных недопустима. За несколько дней до умерщвления поместите особь в отдельную клетку для наблюдения.

Если убой производится впервые, то изучите анатомию кролика. Резчик должен прекрасно знать внутреннее строение зверя, где находятся внутренние органы, как они называются. Изучается и скелет кролика. Эти знания помогут правильно разделать зверька на порционные куски. Из черепа мясного кролика забойщики достают язык, который является деликатесом.

Перед запланированным днем забоя в хозяйство приглашают ветеринарного врача для осмотра животных. Разделка тушки инфицированного кролика может быть опасна для здоровья. За сутки до умерщвления животных перестают кормить, оставляя лишь миску с водой.

Необходимое оборудование подготавливается в зависимости от выбранного метода забоя. Разделка мясного кролика в домашних условиях должна производиться в чистом месте. В помещении установите вешалку-распорку. Это оборудование позволяет снять шкурку с тушки, подвешенной вверх ногами, то есть освежевать ее.

Распорку можно приобрести в магазинах для кролиководства или изготовить своими руками. Для разделки необходимо минимум 2 ножа: один для мяса, другой – для шкуры. Если из меха зверька в дальнейшем планируется делать шубы или шапки, то из оборудования также понадобится специальная рамка. Она является обязательной на домашней бойне для кроликов. С помощью рамки шкурка натягивается и становится пригодной для дальнейшей обработки.

Подготовьте прибор для заточки ножа, лезвие должно быть острым, чтобы не доставить животному лишних мучений. Также на бойне должны присутствовать емкости для крови и для воды.

Методы забоя

Существует множество способов забоя животных. Выбор оптимального способа зависит от умения резчика, религиозных традиций и имеющегося оборудования. Чаще всего для убоя используют нож.

Существуют как бескровные методы, так и имеющие противоположную направленность. При любом способе с тушки снимается шкурка, удаляются внутренние органы и кроличий жир.

Наиболее популярны методы:

• Бескровный;
• Французский;
• С помощью электрического тока;
• Методом перелома;
• Путем воздушной эмболии;
• Выстрел штырем в голову.

Выбор способа зависит от умений и опыта, новичку лучше выбрать что-то простое, так как начинающий кроликовод может испугаться довести задуманное до конца.

Главная ошибка многих, особенно начинающих, кролиководов, — душевная привязанность к зверькам, из-за нее несложно прийти в ужас только от одной мысли, что в каком-то возрасте придется их убить, снять с них шкуру и разделать на кусочки. Поэтому часто новички не решаются своими руками осуществить расправу.

Но деваться некуда, рано или поздно нужно будет собраться с мыслями и забить кролика. Если так проще, можно перед тем как забить кролика в домашних условиях, попросить у него прощения. Важно помнить, что чем быстрее из ушастика уйдет жизнь, тем меньше страданий он испытает. Перед процедурой обязательно отнести животное на ветеринарный осмотр: больных забивать нельзя. Также врач подскажет как убить кролика максимально быстро.

Если у вас нет возможности получить консультацию у профессионала, предварительно просмотрите видео о том как подготовить грызуна на убой и как его разделать. Запомните что в таком деле как забой пушного зверя важна твердая рука и скорость.

Процесс забоя такого животного, как кролик является достаточно малоприятным. Начинающие фермеры совершают большую ошибку, привязываясь к животным. Поэтому новичкам труднее всего принять факт убийства и тем более совершить его своими руками. Для облегчения участи кролика и собственного душевного равновесия процесс забоя необходимо провести максимально быстро, чтобы недоставить животному страданий. Некоторые опытные фермеры советуют попросить прощения у животного во избежание мук совести.

Подготовка к забою: возраст для убоя

Сколько существует способов быстро осуществить забой кролика, столько вариантов инвентаря. Но есть и универсальное оборудование, к примеру, вешалка-распорка, с ее помощью удобно снимать шкуру, подвесив тушку за задние конечности.

Подобную распорку без труда можно соорудить самостоятельно. Состоит она из крючков (крепления на опоре, куда подвешивается вешалка) и из горизонтальной трубки-вешалки с острыми крюками (на них цепляются ноги кролика). Чтобы лучше понять, как должен выглядеть прибор, лучше найти его фото в интернете и детально рассмотреть.

Бескровный забой удобнее и проще всего осуществлять толстой деревянной палкой, которую в народе принято называть убивалкой. Разделывать тушки можно при помощи любого большого ножа. Обязательно хорошо наточить его перед процедурой, так как аккуратно срезать шкуру тупым лезвием невозможно.

Ну и, конечно же, ни один забой и разделка тушки не обойдется без специальной посуды, куда будут складываться различные внутренние органы. Чтобы после процедуры помещение осталось относительно чистым, перед разделкой надо подставить под кроличью тушку тазик, в который будет сливаться вся кровь.

Существуют различные методы забоя, в каждом методе используется своё оборудование для убоя кроликов. Популярный и полезный инструмент — вешалка-распорка, за который подвешивают кролика вверх ногами для удобства снятия шкуры. Инструмент состоит из:

• крепления в виде крючка (за него вешалка подвешивается к опоре),
• горизонтальной трубки, по концам которой располагаются острые крюки для ног тушки.

Такую распорку можно легко соорудить собственными руками, например из дерева и проволочного крюка(или прочной верёвки) — см. рисунок слева.

Наиболее распространённый и простой инструмент для бескровного забоя — это палка-убивалка. Этот инструмент представляет собой толстую деревянную палку. Для разделки тушки подойдёт любой большой острый нож, если нож будет тупой, аккуратно срезать шкурку не получится. Также пригодится различная посуда для внутренних органов. Если хочется избежать загрязнения кровью места забоя, под тушку кролика рекомендуется поставить таз или ведро.

Перед тем как описать процесс разделки, стоит отметить, что разделка зверька может быть проблематичной при отсутствии должного опыта. Дело в том, что кости кролика обладают завидной крепостью, при их разрубании возможно появление крайне мелких и острых осколков. Потому тушку стоит разделывать кусками с сохранением целостности костей.

Разделочные ножи

Шаг	Описание	Фото
1	Предварительно стоит помыть тушку после потрошения и удаления шкуры. Затем стоит очистить тушку от кусков жира, если они имеются.
2	Начинать стоит с самого простого: с живота и передних лапок, отделение которых происходит довольно просто. Живот же представляет собой тонкий кусок филейного мяса без костей, отрезание которого также не составит труда.
3	Далее стоит приступать к филейной области спины и ребер. Тушку поворачиваем и режем от таза прямо по позвоночнику до области шеи. Если тушка очень крупная, то кусок филе может получиться очень крупным, в таком случае оно разрезается на несколько кусков.
4	Затем приходит очередь задних лап. Ножку можно отделить от туловища, вставив нож снизу вдоль позвоночника, прорезав сухожилия и крепящую плоть. Если тушка большая, ножки очень крупные, то их можно разделить по сухожилиям на две части.
5	После отрезания лап ломаем позвоночник у поясницы, подрезаем ножом крепящие сухожилия, это позволит разделить оставшуюся тушку на две части. Далее обычными ножницами по линии позвоночника срезаем ребра. Оставшуюся часть спины разрезаем на несколько частей, делать это нужно с осторожностью, стараясь не дробить кости, дополнительно разрезая сухожилия и мышцы ножом.

Разделанный кролик

В итоге должно получиться:

• 4 куска с лап;
• 3 больших филейных куска;
• кусок с живота.

После разделки тушки не стоит сразу же переносить мясо в холодильник, рекомендуется минимум полдня держать мясо в прохладном помещении. Это улучшит вкусовые качества продукта. Но даже после этой процедуры не рекомендуется держать мясо в морозилке долгое время, в итоге крольчатина сохнет, теряет вкус и эластичность.

Результат грубой разделки

С одной стороны, мясо старых кроликов не очень вкусное, но, с другой — если забить слишком молодое животное, мяса будет мало. Поэтому очень важно знать, когда наступит подходящий срок для забоя. Следует иметь в виду, что этот срок может сдвинуться, например, из-за болезни животных. Совсем маленьких крольчат, как правило, не забивают, так как это невыгодно.

Подготовка к забою

Обратите внимание! То, в каком возрасте забивают кроликов, зависит от их скорости набора веса. Если животные прибавляют в весе быстро, привычный срок можно сделать чуть более ранним. И, наоборот, ели зверьки медленно набирают вес, можно не спешить.

Сколько растет кролик до забоя, зависит от породы. Мелкие и карликовые породы набирают вес быстрее, чем крупные.

Относительно возраста, подходящего для забоя, необходимо также иметь в виду следующее:

• Если кролики появились на свет зимой, осуществлять забой можно, когда им исполнится уже 4-5 месяцев.
• Животные, родившиеся летом, готовы к забою примерно в ноябре, когда полностью завершился процесс линьки.
• Если животным сделали прививку (например, от бешенства), с забиванием придется повременить примерно месяц, иначе мясо может оказаться зараженным бактериями того заболевания, от которого проводилась вакцинация.
• Нет смысла убивать животных, которые еще не весят 1,5 кг.

Обратите внимание! Также необходимо учитывать общее состояние здоровья животных.

Для убийства и правильного разделывания необходимы особые инструменты. Эти приспособления можно купить в магазинах для фермеров или сделать в домашних условиях своими руками. Главное, чтобы резать или колоть было удобно. Для этого все лезвия и острия должны быть хорошо заточены. Все действия кроликовода должны быть быстрыми.

Можно приобрести инструменты не только отечественного, но и зарубежного производства, в этом случае на упаковке с оборудованием будет написано слово «rabbit» («кролик»). Обычно к инструментам промышленного производства прилагается подробная инструкция, в которой рассказывается, как резать кролика при помощи конкретного приспособления.

Чтобы без труда расправиться с кроликом и не доставить ему предсмертных мучений, фермеру понадобится:

• Специальная распорка. На ней тушку вешают вниз головой для того, чтобы было удобно ее свежевать.
• Округлая и плотная по структуре палка из дерева. Этой палкой бьют зверька по голове, чтобы убить без крови. Но бить нужно точно и сильно, иначе животное долго не погибнет.
• Острый нож, какой используют профессиональные повара в ресторанах для разделки мяса и рыбы. Также подойдут такие же поварские ножницы.
• Пластиковое или железное ведро. Его ставят под тушку для того, чтобы кровь не лилась по земле.
• Пластиковая или эмалированная миска для того, чтобы сложить в нее потроха.

Все это нужно подготовить заранее, чтобы весь процесс не отнял много времени.

Инструменты для убоя и разделывания кролика

Разделав тушку, необходимо разделить ее на части: для приготовления (жарки, тушения, варки) в ближайшее время и для заготовки впрок. Разделать кролика желательно как можно раньше, чтобы не прошло много времени с момента убийства. Перед тем, как забивать кроликов, было бы неплохо ориентировочно рассчитать общий вес мяса, который в итоге получится, чтобы знать, как его распределить.

Перед тем, как разделывать кролика, нужно засучить рукава, чтобы они не мешали в процессе работы, и чтобы не запачкать одежду.

Разделывать освежеванную тушку можно по такому же принципу, как тушку курицы или другой домашней птицы. Мясо кролика хорошо хранится в морозилке довольно долгое время. Можно также приготовить консервы из крольчатины, используя домашний автоклав.

Разделка тушки

Методы умерщвления животного

Способы забоя

Различаются две группы методов забоя кролика:

1. бескровный
2. кровный

Первый считается наиболее гуманным, так как приносит животным минимум страдания. Бескровный метод заключается в отключении у животного центральной нервной системы, только после этой процедуры освобождают тушку от крови. При кровном методе животному просто перерезают крупную артерию и оставляют истекать кровь до полного опустошения тушки.

Выбор метода зависит от традиций и устоев народа, который разводит кроликов. Например, мусульмане предпочитают кровный забой кроликов, так как считают, что при сокращении сердечной мышцы кровь выйдет быстрее и полностью. В европейских странах, где гуманизм является основой жизни, отдают предпочтение бескровному методу, так как главное не причинить животному много боли.

При бескровном методе животное сначала обездвиживают и отключают центральную нервную систему (убирают чувствительность). Возьмите кролика за задние лапы левой рукой и опустите вниз головой. В правую руку возьмите крепкую деревянную палку. Прицельтесь к месту удара (затылочная область за ушами) и совершите сильный резкий удар.

Если приложить недостаточно усилий, кролик останется жив и его страдания продолжатся. При таком ударе происходит разрушение и разрыв спинного мозга, что приводит к мгновенной смерти. Кровь выходит через носовую, ротовую полости и ушные раковины. Опытные кролиководы вместо палки-убивалки используют ребро собственной ладони.

Для использования этого метода необходимы сильные руки и плечевые суставы. Так как недостаточное приложение усилий не умертвит животное с первого раза. Животное кладётся на горизонтальную поверхность. Одной рукой берутся задние ноги кролика, другой уши. Хват должен быть крепким, чтобы в самый ответственный момент кролик не выскользнул из рук.

Этот метод заключается в умерщвлении животного сильным электрическим разрядом. Этот метод требует наличия специального приспособления: электрического шнура с двумя острыми металлическими штырями и штекером под розетку в 220 вольт. Один тонкий металлический штырь вводят в ягодичную мышцу кролика, а другой в затылочную области между ушами (или височная область).

Этот способ заключается в резком и быстром сворачивании шеи животного. Для этого необходимо правой рукой взять кролика за нижнюю часть туловища,а левой обхватить шею, так, чтобы пальцы сомкнулись в области подбородка. Быстрым движением сломайте животному шею, вывернув руку на 240 градусов и более.

Метод воздушной эмболии заключается в запускании воздуха в вену, ведущую к области сердечной мышцы. Для этого с помощью большого шприца или резиновой груши, в вену уха кролика запускается большой объём воздуха. Не самый гуманный способ, так как смерть наступает не мгновенно, а только спустя минуту.

Важно найти правильное место удара, оно находится в точке пересечения двух линий: от правого глаза до левого уха и от левого глаза до правого уха. При таком способе смерть наступает мгновенно. Этот способ наиболее распространён в государствах, где кровный метод запрещен законодательством.

Посмотрите обучающее видео о том, как забить кролика в домашних условиях быстро и правильно.

Убивать нужно таким образом, чтобы потом не возникло трудностей в процессе освежевания. Убить животное меньшего размера не всегда проще, чем большого кролика. Бывает, что животное небольших размеров забивается в угол крольчатника, откуда его довольно сложно вытащить. Крупного зверя в этом плане поймать легче.

Также перед тем, как убивают кроликов, сразу готовят все необходимое для разделки и свежевания.

Наибольшей популярностью пользуются следующие способы убийства:

• Бескровное убийство при помощи удара палкой по голове.
• Кролику сворачивают шею, как курице или утке.
• Можно использовать специальный колющий штырь-шприц промышленного производства.
• Также можно перерезать артерию острым ножом и дождаться, пока из тушки вытечет вся кровь.

Важно! Наиболее простой в исполнении и гуманный способ — первый вариант.

Время забоя грызуна

Сроки забоя кроликов могут быть индивидуальными. Но для точного определения правильного времени забоя животного, необходимо отталкиваться от последнего окрола.

• Если рождение кроликов происходило в начале лета, то забой проводят ближе к началу зимы (в возрасте 6 месяцев)
• Если окрол случился в середине лета, то забой необходимо отодвинуть на середину зимы (декабрь-январь).
• Если животное родилось к концу лета или в начале осени, забой проводится к концу января.
• Если окрол произошёл в начале зимы, то резать животное можно уже в марте или апреле.

Стоит помнить, что эти сроки условны, всё зависит от целей забоя (мясо или шкура), интенсивности кормления (кролик может просто не успеть набрать вес) и отсутствия/наличия заболеваний у особей.

Так в каком возрасте забивают кроликов, и как правильно подготовить их на убой? Забой фермерского кролика в домашних условиях требует соблюдения определенного времени. Время умерщвления должно определяться индивидуально в каждом конкретном случае. Но так или иначе всегда следует брать в расчет дату окрола:

1. Кролики родились в первом месяце лета — забивать нужно примерно в начале зимы в полугодовалом возрасте при условии, что они находятся в нормальном весе.
2. Появление крольчат произошло в июле — идеальное время для забоя — средний период зимы (с 15 декабря по 15 января).
3. Животные родились в конце летнего сезона или в первые осенние дни — забивают в конце января.
4. Рождение крольчат произошло в первых числах января — резать их можно в конце марта — начале апреля.

Данные соки весьма условны, ориентироваться прежде всего стоит на цели разведения и состояние здоровья животного. Многое зависит от интенсивности кормления. Например, если кролик съедает в день недостаточное количество корма, он просто не успеет набрать массу к положенному времени, для этого его нужно подержать еще несколько дней, чтобы успеть откормить и восполнить потери в весе.

Как подготовиться к забою

Как забить фермерского кролика правильно, и не причинить вред шкурке? Каждый кроликовод должен знать основные правила подготовки к забою:

1. Кролик перед забоем должен быть голодным. Особей, выбранных для умерщвления, держат отдельно от своих собратьев. В течение суток перед процедурой животным нельзя давать еду (можно только поить). Это необходимо, чтобы все каловые массы покинули кроличий организм еще при жизни и не смогли нанести вред мясу и шкуре при забое.
2. Нельзя пренебрегать визитом к ветеринару. Важно убедиться, что все особи полностью здоровы. Мясо больного животного, опасно для человека, употребляющего его в пищу.
3. Беременные крольчихи и недавно появившиеся на свет детеныши, которые еще активно растут, не подлежат забою.
4. Если кролик крупный убивающий должен крепко удерживать зверя чтобы он не сорвался.
5. Если в доме есть ребенок, необходимо позаботиться о том, чтобы он не присутствовали при процедуре, в противном случае велика вероятность нанесения серьезной травмы неокрепшей детской психике.

Подготовка к забою: возраст для убоя

Подготовка к забою

Перед тем как зарезать кролика, фермер не должен нервничать и волноваться, потому что от него требуется четкость и отлаженность движений. Одно неверное движение — и тушка вместе с мехом будут испорчены, а кролик будет долго мучиться. Если забой кроликов вызывает страх, лучше пригласить бывалого кроликовода, который без труда справится с задачей в считанные минуты.

Чтобы правильно приготовиться к мероприятию, необходимо также иметь в виду следующее:

• За день до забоя животных не кормят, чтобы у них в кишечнике к моменту гибели не было кала.
• Если животные выглядят больными, следует пригласить к ним ветеринара для диагностики. Мясо животных, страдающих некоторыми инфекциями, категорически запрещается есть, потому что это опасно для здоровья человека.
• Перед тем как заколоть кролика, нужно убедиться, что поблизости нет детей;
• В момент забоя также нельзя, чтобы рядом находились собаки. Вид крови может пробудить в них инстинкт охотника, и поведение животного станет неуправляемым.

Обратите внимание! Одежду лучше одевать темную, на ней не так заметна кровь.

Основные правила, которые необходимо знать кролиководу:

• Особей, которые выбраны на забой, отсадите от основной группы. За сутки до забоя не давайте кроликам пищу, разрешается только поить водой. Кишки должны быть пустыми, чтобы каловые массы не испортили мясо или шкуру.
• Не пренебрегайте осмотром врача. Перед забоем кроликов нужно полностью убедиться в абсолютном здоровье животных. Мясо от больных особей нельзя употреблять в пищу.
• Беременных особей и новорождённых крольчат забивать НЕЛЬЗЯ.
• Процесс забоя должен проходить в уединённом месте, чтобы не травмировать психику детей.

Свежевание тушки кролика

Снятие шкуры с кролика:

• Кролика подвешивают на вешалку-распорку за задние ноги.
• Совершают круговые надрезы вокруг области колена. Все надрезы делаются максимально аккуратно, чтобы не порезать шкуру в ненужных местах.
• Разрезают шкуру по внутреннему контуру лап до промежности и хвоста.
• Не применяя особых усилий стяните шкуру вниз до области шеи и передних лап.
• Далее необходимо отрезать хвост, уши у самого основания и запястья передних конечностей. Сделайте надрезы в области глаз и мордочки.
• Продолжайте медленно стягивать шкуру вниз во внутреннюю сторону. Благодаря отрезанным ушам, шкура легко снимется с головы.

Затем происходит выделка шкурки кролика.

Обработка тушки кролика:

• Натяните шкуру на специальную рамку.
• Со свежей шкуры необходимо удалить остатки мышечной и жировой ткани животного. Используйте только острый нож и будьте аккуратны, движения ножом совершайте под прямым углом, чтобы не повредить цельную поверхность шкуры.
• Следующий шаг заключается в консервации изделия. Для этого шкуру натягивают на специальное приспособление правилка, состоящее из двух реек с регулируемой перемычкой (в виде буквы А).
• Соседние шкурки не должны соприкасаться друг с другом, иначе они испортятся и сгниют.
• Желательно, не сгибать края шкуры, так как это может привести к порче изделия.
• Правилку со шкуркой хранят в хорошо проветриваемом месте при температуре не более 30 градусов. Важно избегать прямых солнечных лучей, чтобы шкура не иссохла и не потрескалась. Сырость и мороз противопоказаны при хранении шкур. Для избежания поедания молью используют нафталин или другие средства.
• Не рекомендуется долго хранить шкуры в условиях консервации. Нужно как можно быстрее сдать из на пошив или в соответствующие организации, занимающиеся меховыми изделиями.

Первым делом совершают разрез вдоль живота, ближе к тазовой области. Разрез должен проходить от низа живота до грудины. Отодвинув брюшную стенку руками, необходимо аккуратно удалить внутренние органы (желчный и мочевой пузыри), чтобы они не повредились и не испортили мясо.

• Далее отрезается голова по последнему шейному позвонку.
• В конце вырезаются все остальные органы, кроме почек и почечного жира.
• Задние лапы режут по скакательному суставу.
• Завершающий этап — формовка туши. Совершают небольшие надрезы по бокам туши между третьим и четвертым ребром. В эти отверстия вставляют передние конечности. Задние ноги скрепляются вместе в области скакательного сустава и выравниваются по внешней стороне.

Подробнее о разделывании тушки кролика читайте здесь.

Настоящий фермер должен знать не только о том, как забить кролика в домашних условиях, но и о том, как грамотно отделить тушку от шкуры. Если правильно снять шкуру, и кроличий мех, и тушка будут выглядеть привлекательно. Это особенно важно для тех, кто продает продукты кролиководства — шкурки и разделанную крольчатину. Свежевание — важнейший этап первичной обработки мертвой тушки.

Перед тем, как освежевать кролика, нужно убедиться в том, что животное уже окончательно мертвое; когда за убийство берется неопытный фермер, животное часто гибнет в мучительных конвульсиях, а сокращения сердца и мышц продолжаются довольно долго.

Свежевание проходит следующим образом:

1. Тушка помещается на распорку вертикально вниз головой.
2. Делается разрез шкуры.
3. Шкура снимается «чулком».
4. Хвост и уши отрезаются.

Важно! Начинать свежевать можно только после того, как из животного вышла вся кровь.

Чтобы правильно освежевать тушку мертвого кролика, необходимо выполнить следующие действия:

• Подвесить тушку за задние лапы на распорке.
• Сделать по круговому надрезу в районе каждого колена. Надо стараться работать ножом как можно аккуратнее, чтобы повредить меньше шкурки. Еще один разрез сделать на шкуре по пути внутреннего контура лапок до хвостовой зоны.
• Прилагая минимум усилий, начать стягивать шкуру в направлении передних лапок.
• Отрезать хвостик, оба уха. Важно стараться резать как можно ближе к основанию. Сделать круговые надрезы на запястье каждой передней конечности. Надрезать шкуру в районе глаз и мордочки животного.
• Продолжить аккуратно тянуть шкурку, так как уши уже отрезаны, она неб проблем очень легко отделится от головы.

Снимать шкуру обязательно только умертвив и до конца выпустив кровь из животного. Закончив процедуру, можно приступать к выделке шкуры.

Выделка шкурки

Снятую шкуру нужно натянуть на специальную раму и удалить с нее оставшуюся мышечную и жировую ткань животного. Делать это можно только острым ножом. Движения должны совершаться под прямым углом, чтобы случайно не нанести вред цельной поверхности шкуры.

Вторым этапом является консервация. Надо растянуть шкуру на правилке (специальное приспособление, визуально напоминающее букву «А», которое состоит из 2-х реечек и перемычки). Надо следить, чтобы соседние части шкурки не соприкасались, а ее края не были согнуты, в противном случае изделие начнет гнить и придет в негодность.

Хранить правилку нужно в вентилируемом помещении, температура воздуха в котором не превышает 30°С. Нельзя допускать, чтобы прямые солнечные лучи попали на шкуру, иначе она пересохнет и начнет трескаться. Негативное влияние на состояние шкурки оказывают сырость и холод.

Длительная консервация — не лучший способ хранения. Важно быстро найти шкурам применение, например, сдать на швейное предприятие или промышленный завод по переработке мехов.

Технологическая схема разделки тушки:

• Переработка мяса должна начинаться с разреза вдоль живота, неподалеку от области таза. Следующий разрез должен идти от низа живота в направлении грудины.
• Рукой следует отодвинуть стенку брюха и аккуратно извлечь внутренности. Важно стараться не повредить ни желчный, ни мочевой пузырь, чтобы их содержимое не попало на мясо.
• Отрезать голову в районе последнего шейного позвонка.
• Вырезать оставшиеся внутренние органы, за исключением почек и их жира.
• По линии скакательного сустава сделать надрезы вдоль задних лап.
• Сформировать тушу. Для этого надо совершить по небольшому прорезу на каждом боку, от 3 до 4 ребра, вставить туда передние лапы, ноги — скрепить в районе скакательных суставов. Выравнивание конечностей надо производить по внешнему краю.

Выше был представлен вариант разделки кролика без сохранения товарной шкурки. В случае разделки мясной породы без качественного меха, этот подход актуален, но при желании сохранить шкурку, практикуется иной способ снятия шерсти.

1. Необходимо подвесить животное ногами вверх, конечности нужно развести максимально широко.
2. Разрезать по кругу шкурку чуть ниже сустава на лапке, продолжить разрезы с лап до приблизительно середины спинки зверька.
3. Шкурку необходимо схватить руками и сильным движением начать тянуть вниз. Операция потребует определенных усилий.
4. Дойдя до передних лап, просто сломайте их, они не крепятся к остальному телу крепкими костями, операция довольно простая.
5. Когда шкурка дотянута до области головы, необходимо отрезать ее, после чего снятие завершено.

Полезные советы

Как определить, что животное уже полиняло:

• Наличие заметных тёмных пятен на теле кролика. На белые породы кроликов это правило не распространяется.
• Линьки происходит начиная от морды, заканчивая хвостом. Проверять готовность необходимо с задней части туловища.
• Кролик линяет дважды в год.
• Самая первая линька заканчивается к четырём месяцам, вторая, приблизительно к восьми.
• Самая простая проверка: без особого усилия выдернуть клочок меха. Если волоски оторвутся без усилий, значит линька еще продолжается.

Как выбрать нож для разделки:

• Главное условие  — это острое лезвие. Тупым ножом можно легко повредить тонкую шкуру животного и она сразу потеряет товарную ценность.
• Нож не должен быть очень большим. Удобным кухонным ножом, который легко помещается в руке орудовать более комфортно.

Варианты сбыта шкурок:

• Можно самостоятельно сшить шапки и другие изделия для своей семьи.
• Сдать на завод по производству изделий из меха.

При работе с мясом есть нюансы, которые необходимо учитывать:

1. Вымачивание кролика: подготовьте слабый уксусный раствор и поместите в него тушку на несколько часов. Также можно вымачивать кролика в воде;
2. Породы с нежным мясом: отдайте предпочтение породам-великанам. У животного всегда в открытом доступе должна быть вода и корм. Своевременно убирайте в клетке и не создавайте стрессовых для зверька ситуаций;
3. Одним из самых вкусных блюд является мясо тушеного зверя. На гарнир можно подать картошку, гречку, рис;
4. Крольчатина – диетическое мясо, оно содержит всего 156 ккал;
5. Тушу необязательно замачивать перед готовкой, многие хозяйки готовят из парного филе;
6. Охлажденное разделанное мясо может храниться без холодильника не более 3-4 часов;
7. Филе зверька относится к диетическим видам мяса.

Крольчатина очень полезна, есть ее можно ежедневно. Она содержит витамины В, С, а также полезные микроэлементы: фтор, фосфор, кобальт и марганец.

Полезные советы

Существуют некоторые секреты, которые помогут понять, что линька уже завершилась:

• На кроличьем теле заметны темные пятна (правило не касается особей белого цвета).
• Любая линька начинается в районе головы и идет по направлению к хвостовой части, поэтому проверка готовности должна начинаться с хвоста.
• Кролики линяют 2 раза в году.
• Первая линька полностью прекращается в четырехмесячном возрасте, вторая — спустя еще четыре месяца.
• Проще всего узнать, линяет ли животное, — выдернуть у него клочок меха. Если для этого не приложить никаких усилий, значит, кролик еще линяет.

Идеальный нож для разделки выбирают, согласно следующим принципам:

• Чем острее лезвие, тем лучше.
• Размер ножа должен быть не маленьким, но и не слишком большим. Допустимо использовать любимый кухонный нож, работать которым дома максимально комфортно.

Теперь вы знаете, что нужно для убоя животного и как правильно забить кролика, не повредив шкурку.

Забой кроликов — как проходит забой кроликов в домашних условиях (+видео)

Процедуру забоя кролика необходимо провести так, чтобы минимизировать его страдания. Потом качественно и быстро снять шкурку, и обработать тушку. Опытный забойщик тратит на процесс не более 5 минут.

Определение готовности кролика к забою

Определение кролика к забою

Для тех, кто разводит кроликов на шкурки, следует учитывать, что лучшее их качество от животных, которые родились с конца осени по начало весны. Перед забоем имеет значение густота и состояние шерсти. Летние кролики пригодны для забоя после второй линьки (ноябрь – декабрь). Кролей, рожденных осенью, пускают на убой после первой возрастной линьки (декабрь). Но качество шкурок у них уступает шкуркам рожденных зимой.

Процесс линьки у цветных кроликов определяют по оттенку кожи и росту новых волос. Там где линька не началась, кожа белая, а где процесс уже идет – темная. У белых кроликов потемнений кожи не бывает, состояние шерсти можно определить по прочности старых и росту новых волос.

Чтобы определить конец линьки, необходимо провести пальцами по волосяному покрову животного. Если он не остается на пальцах, можно говорить, что кролик уже полинял.

При разведении бройлерных пород возраст забоя молодых кроликов – 56-60 дней. Некоторая часть шкурок может использоваться для изготовления меховых изделий (до 40%).

Подготовка к забою кроликов

Подготовка к забою кролика

За 10-12 часов до забоя животное необходимо прекратить кормить, чтобы их ЖКТ успел освободиться от пищи. Это помогает сделать процедуру бескровной, и облегчить разделывание туши. Особенно это важно, если планируется забой кроликов на мясо, чтобы оно не потеряло товарный вид.

Обязательно животное перед убоем обязательно должен осмотреть ветеринар. Пока еще перед забоем для собственного использования разрешается проверять кроликов самостоятельно. Но в скором времени планируются изменения в законодательстве, которые ужесточат требования к забою.

Следующий этап — подготовка кролика. Его чистят от грязи, остатков полинявшей шерсти с помощью щетки. То, что нельзя очистить, можно вымыть водой.

Необходимо также подготовить инструменты для забоя.

• Палка-убивалка – это может быть деревянный брус в диаметре 5 см и длиной около 50 см, которую обматывают тканью или резиной. Нельзя использовать металлическую палку.
• Палка-распорка – на нее вешается животное после забоя. Это приспособление с круговой канавкой посредине и заостренными концами, длина его около 30 см.
• Ножи, которых лучше чтобы было 2 – для работы со шкуркой и для туши.
• Рамка для натягивания шкурки.

Способы забоя

Есть много методов, как можно забить кролика. В разных странах свои традиции и стандарты этой процедуры. Есть бескровные и кровные методы забоя. Более гуманным является первый способ, причиняющий меньше страданий. Кровный метод – это разрезание горловины животного. Его в основном используют народы, в традициях которых запрещено употреблять кровь животных. Рассмотрим самые распространенные способы забоя кроликов.

Механическое оглушение

Это самый популярный способ у нас в стране. Кролика необходимо взять за задние конечности и подождать, когда он усмирится. Потом наносится умеренный удар по затылочной части за ушами. При очень сильном ударе можно повредить спинной мозг. Сердце моментально остановится и не успеет вывести кровь. А после «правильного» удара кролик теряет сознание, сердце еще какое-то время бьется, а через уши и нос вытекает кровь. Спускание крови происходит при вертикальном подвешивании животного.

Французский способ

Его интенсивно применяют в европейских странах. Кролика укладывают на горизонтальную поверхность или ставят в вертикальном положении головой вниз. После успокоения животного делают резкое движение в противоположных направлениях. Его сосуды и спинной мозг разрушаются, и кролик моментально гибнет. Иногда захватывают шею одной рукой, а другой делают рывок за задние конечности. После чего спускают кровь, повесив кролика головой вниз.

Выстреливающим штырем

Для этого метода используют специальную иглу-штырь. Ей выстреливают при нажатии кнопки в область пересечения прямых: левый глаз – правое ухо и правый глаз – левое ухо. Животное умирает сразу, не испытывая страданий. Этот метод чаще используют в странах, где законодательством запрещено убивать животных с испусканием крови. Но и у нас он набирает все большей популярности из-за своей простоты и гуманности.

Электрическое воздействие

Этот метод используют чаще на больших бойнях. Голову животного вводят между электрическими электродами и глушат его разрядом до 5 ампер в области виска. При правильно проведенной процедуре сердцебиение какое-то время сохраняется, и хорошо происходит испускание крови.

Воздушная эмболия

Метод заключается во введении воздуха спринцовкой в ушную вену сторону сердца. Его клапаны парализуются и перестают работать, когда воздух туда попадает. Через полминуты животное погибает. Метод редко используют в хозяйствах (чаще с подопытными кроликами), поскольку при нем не происходит абсолютное обескровливание.

Ударом палки по носовой кости

Кролика держат рукой за уши и ударяют его палкой по переносице. Дальше проводятся такие же процедуры, как при механическом забое.

При забое животных необходимо соблюдать закон «О жестоком обращении с животными» (ст. 245 УК РФ) и применять только гуманные методы.

Последующие действия

После обескровливания кролика с него сразу снимают шкурку, вынимают внутренние органы. Этот процесс должен быть очень быстрым, чтобы избежать размножения патогенных бактерий, которые находятся в кишечнике.

Как снять шкуру

Снятие шкуры с кролика

Перед началом сдирания шкурки с кролика, необходимо подождать, пока полностью стечет кровь. Потом берут острый нож, которым можно легко снять ее. Процедура проходит поэтапно:

• Сделать круговые надрезы вокруг колена;
• Шкурка разрезается по внутренней стороне лап к хвосту;
• Не делая резких движений, стянуть шкуру шерстью внутрь до шеи и места сгиба передних конечностей;
• Затем отрезать хвост, уши до основания, и в конце верхние лапы до запястного сустава.

У опытного забойщика забой и разделка кролика занимает очень мало времени. Мясо можно поместить в холодильник, предварительно промыв водой. А шкурка идет на обработку. Смотрите более подробно о том как в домашних условиях можно произвести выделку шкурки.

Первичная обработка

С теплой шкурки следует снять остатки мышц и жира. Это можно сделать ножом, держа его под углом 90 ^{в направлении головы. Предварительно шкурку натягивают на деревянную болванку или рамку. С головы остатки мышц можно снять ножницами.}

Потом, если не планируется выделка, шкурку нужно законсервировать. Ее высушивают, одев ее на правилку. Это деревянное приспособление в виде буквы А длиной около 1 метра, нижняя перекладина которого должна передвигаться, чтобы можно было регулировать размер. Тогда на нее можно надевать шкурки разной величины. Волос должен быть развернут внутрь. Внизу шкурку можно закрепить во избежание образования складок. Сбрасывать шкурки одна на другую нельзя даже на сутки. Они согреются и загниют.

Что делать со шкурками и куда их девать

Снятие шкурки с кролика

Шкурку на правилке хранят в месте, которое хорошо проветривается, и где температура не превышает + 30 градусов. Чтобы она не пересушивалась и не ломалась, ее не держат на солнце. Сырость в помещении может привести к появлению плесени, и продукция будет непригодна к использованию. От мороза ее тоже необходимо прятать подальше. Чтобы продукцию не поедала моль, в ящик для хранения кладут нафталин.

Сухие шкурки лучше не сберегать длительное время. Лучше их своевременно сдавать организациям, которые занимаются заготовкой. Некоторые из-за дешевизны приема этого полуфабриката не хотят сдавать его. В таком случае можно найти мастера, который занимается пошивом меховых изделий, и заказать их, предоставив материал. Готовую продукцию можно реализовать или же одеть в нее всю семью.

Забой и обработка кроликов в домашних условиях – несложный процесс. Но у людей, которые впервые с этим сталкиваются, часто возникает психологический барьер. Не каждый с ним может справиться, и это может быть большой проблемой в процессе разведения кроликов.

И в завершении хотел бы порекомендовать видео по забою кролика, способ наиболее быстрый и эффективный, животной совершенно не мучается на мой взгляд это самый гуманный вид забоя в домашних условиях.

Как правильно забивать бройлеров. Статьи компании «»Подворье»»

Подробное поэтапное описание процесса забоя бройлеров описано в нашей статье…

Как правильно забивать бройлеров?

Процесс забоя и обработки тушек состоит из нескольких этапов.    

Этап №1. Отбор бройлеров для забоя. Подготовка птицы к забою. Отлов птицы.

Для забоя, как правило, отбирают 40-60 дневных бройлеров либо ориентируются по весу птицы – бройлер, готовый к забою, весит, в среднем, 2-2,5 кг. Дальнейший набор веса невыгоден с экономической точки зрения – бройлеры съедают больше корма, а вес прибывает медленно.

Перед забоем отобранных бройлеров не кормят в течение 18 часов. При этом воду дают в неограниченном количестве и не отключают освещение.

В таких условиях организм птицы дезориентируется и начинает с большей скоростью переваривать остатки корма в кишечнике. Вода помогает быстрее очистить содержимое желудка и кишечника. Очистка желудка и кишечника кур, а также обильное питье перед забоем влияют на качество мяса.

Совет.
Для быстрой очистки кишечника рекомендуется дать птицам слабительное в виде 2% раствора глауберовой соли
Если соли нет, за сутки до забоя курам можно дать ржаной муки или пшеничных отрубей (в количестве 1/4 дневного рациона).
Кроме того, для получения чистого пера, птицу перед забоем рекомендуют искупать.

Требования к месту и инструментам забоя бройлеров.

Главное требование к инструментам, одежде и месту забоя птицы – это содержание их в чистоте.
Нелишним будет и наличие водоснабжения, которое необходимо для перосъемных машин, шпарчанов, промывания стен, столов, инструментов после процесса забоя.

Кроме того, даже в небольшом хозяйстве нетрудно оборудовать место для забоя птицы, а простейшее оборудование поможет ускорить процесс. 
Желательно иметь: 
— место для подвешивания птиц (чаще — стена с крючками или конусами для убоя),
— емкость для сбора крови,
— емкость для кипячения воды либо шпарчан, 
— место для ощипа вручную, либо с помощью перосъемной насадки, либо перосъемной машины,
— стол для потрошения тушек и инструменты (типа, ножей, вилок для вырывания внутренностей и т.д.),
— оборудование для охлаждения, заморозки и хранения готовых тушек.

Основные санитарно-гигиенические требования к месту забоя: 
—  промывание стен, столов, пола водой и дезинфекция 2% раствором хлорной извести;
— промывание инструментов в теплой воде, вымачивание в течение 30 мин в 2% растворе хлорной извести или кипячение в течение 15 мин;
— детали перосъемной машины и шпарчана дезинфицируют путем нанесения 0,04% раствора хлорной извести;
— сапоги, фартуки, перчатки ежедневно после окончания смены очищают и промывают.

Этап №2. Забой бройлеров. 

Перед забоем птице завязывают ноги, а крылья закладывают одно за другое. Дальнейшие действия зависят от способа убоя.

Существуют 3 основных способа забоя птицы в условиях подсобного хозяйства.

1 способ – отрубание головы птицы. 
Самый простой и распространенный, обычно применим для забоя небольшого количества птицы. Требует определенной силы и сноровки, чтобы удержать бьющуюся птицу до и после отрубания головы. Однако, как утверждают приверженцы этого способа, достаточно нескольких раз, чтобы понять технику и дойти до автоматизма.

Инструменты: острый тесак; пенек или любая подставка.

Технология: Топор должен быть хорошо заточен, его острота должна быть такой, чтобы голова птицы отлетела с первого раза. После отрубания головы тушку нужно подвесить для стекания крови или же поместить в металлическое ведро.

Плюсы данного способа: 
— самый простой, не требует знаний в анатомии птицы,
— подходит для небольшого хозяйства.

Минусы:
— не подходит, если вы заготавливаете кур впрок — через открытый разрез шеи достаточно быстро проникают бактерии, и мясо нельзя хранить долго,
много грязи и крови.

2 способ – забой бройлеров через клюв или по технологии «врасщеп» с предварительным оглушением и без.

Инструменты: тупой предмет для оглушения типа биты, топорища, ножницы с очень острыми концами или узкий нож типа скальпеля

 Технология:
— оглушить птицу ударом по голове;
— взять голову птицы левой рукой, повернув клюв в сторону забивающего. Правой рукой резко ввести ножницы или нож в ротовую полость курицы (вы попадете как раз в место, где соединяются яремная и мостовая вены). Сделать неглубокий надрез, нож оттянуть на себя и уколоть немного правее и ниже (в переднюю часть мозжечка через небную щель). Укол расслабит мышцы птицы, а значит, улучшит отток крови и упростит ощип;
— подвесить тушку за ноги для полного обескровливания;
вложить в рот птице тампон, чтобы убрать остатки крови.

3 способ – наружный способ забоя бройлеров. Делится на одно- и двухсторонний способы.

Инструменты: тупой предмет для оглушения типа биты, топорища, острый длинный нож, конус для убоя птицы.

Технология:
— оглушить птицу ударом по голове;
— заложить птицу в конус для убоя, вытянув голову через отверстие,
— при одностороннем способе – взять голову птицы левой рукой и, удерживая клюв, разрезать ножом кожу на 20 мм ниже мочки уха. Вонзить нож глубже и перерезать яремную вену, лицевую и сонную артерии. Длина разреза – не более 15 мм,
— при двухстороннем способе убоя — взять голову птицы левой рукой и, удерживая клюв, разрезать ножом кожу на 10 мм ниже мочки уха. Нож направить вправо и перерезать сразу обе сонные артерии и обе яремные вены. Лезвие ножа должно выйти с другой стороны головы птицы, образуя небольшое сквозное отверстие длиной не более 15 мм,
— оставить тушку в конусе для полного обескровливания,
— вложить в рот птице тампон, чтобы убрать остатки крови.

Плюсы 2 и 3 способов забоя бройлеров:
— отлично подходят для забоя крупных птиц, в том числе, бройлеров,
— рабочее место сохраняется в чистоте, нет разбрызгивания крови,
— тушка имеет товарный вид за счет быстрого и эффективного обескровливания,
— возможность длительного хранения мяса – разрез в тушке минимальный, бактерии практически не проникают. 
Минусы практически отсутствуют, за исключением сноровки, которая приходит достаточно быстро.

 

Этап №3. Удаление оперения.  Основные методы ощипа тушек птицы:

Метод 1 — сухой метод.

Подходит для мелких хозяйств (до 10 тушек).
Применяется сразу после обескровливания, но до полного остывания тушки. После окоченения ощип будет сильно затруднен.

Основные правила ощипа всухую:
— в первую очередь удаляют крылья с перьев и хвоста,
— затем – ощипывают грудь, шею, ноги птицы,
— перо выдергивается только по направлению роста;
— снимают оперение аккуратно, не захватывая много, т.к. нежная кожа легко рвется и тушка теряет товарный вид.

Метод 2 — ощипывание после ошпаривания.
Подходит для обработки большого количества тушек. 

Ошпаривание и ощипывание в этом случае производится как с помощью специальных приборов (шпарчаны, перосъемные машины и насадки), так и без них. Ошпаривание значительно облегчает удаление перьев с тушки, потому что горячая вода размягчает перо и жировую основу, которая его удерживает

Ошпаривать тушки нужно, погружая их в горячую воду (65-70ºС) 12-13 раз. Подойдет большое ведро, кастрюля, чан, ванна и т.д. 

С мокрой тушки ощипывают перья в порядке указанном выше – крылья, хвост, грудь, шея, ноги. Затем с помощью тупого ножа удаляют все оставшиеся на коже тушки пушинки и пеньки

Более масштабное разведение птицы потребует применение специального оборудования. Это ускорит процесс обработки и повысит внешний вид продукции.

Для ошпаривания тушек используют шпарчан. Это небольшая бочка с решетчатыми внутренними стенками, в котором нагревается до 53-60 ºС и циркулирует вода. Тушка полностью погружается в воду на 1-2 минут и за счет водных потоков удерживается на дне шпарчана, что позволяет ошпарить ее равномерно.
Кроме того, постоянная температура воды в шпарчане поддерживается автоматически, чтобы избежать нарушения технологии обработки.

Для ощипывания тушек используют перосъемные насадки и машины, значительно облегчающие и ускоряющие процесс ощипа тушек.
Перосъемная насадка предназначена для удаления пера с тушки птицы любого веса и размера. Устанавливается насадка на обычную бытовую дрель или шуруповерт. Тушку подносят к насадке и поворачивают разными частями. Вращаясь, насадка с помощью резиновых бильных пальцев захватывает и вырывает перо. 
Производительность такой насадки – около 60 тушек в час.
Но есть и существенные минусы ее применения – тушки крупных и тяжелых птиц трудно удерживать на весу, разлетающиеся перья, а также постоянное присутствие человека.

Этих минусов лишена перосъемная машина. Она предназначена для ощипа тушек любых размеров и не требует постоянного присутствия человека, а перо собирается в одном месте.
Машина представляет собой некое подобие стиральной машины, в барабане которой также расположены резиновые бильные пальцы. Ошпаренные тушки загружаются в барабан и вращаются в нем. После ощипа тушки вынимаются, а перо смывается водой и поступает в таз.       Этап №4. Туалет и опаливание тушек. В условиях домашнего подсобного хозяйства после ощипа рекомендуется провести туалет тушек бройлеров.

Туалет тушки — это удаление помета из клоаки, для чего достаточно несильно надавить на живот птицы. Если ее ноги при этом пачкаются в помете, их тщательно моют, не намачивая тело тушки
В ротовую полость тушки вновь вкладывается чистый бумажный тампон, забирающий остатки крови. 
После туалета тушку опаливают для удаления тонкого оперения. 
Перед опаливанием рекомендуется натереть тушку мукой, что поможет быстро избавиться от копоти на коже птицы.
Опаливание проводят над газовой горелкой или над костром.      Этап №5. Потрошение птиц. Потрошение – это отделение пищевых и непищевых внутренних органов из тушки бройлеров. 

Технология потрошения:
—  охладить тушки в течение 10 мин в холодной воде, чтобы избежать потемнения мяса, 
— положить тушку животом вверх,
— сделать кольцевой разрез клоаки, а затем — большой продольный разрез длиной около 4 см,
— из разреза осторожно, стараясь не допускать разрывов, удалить сначала кишечник с клоакой и конец двенадцатиперстной кишки, 
— затем извлекают внутренние органы, идущие в пищу, или, по-простому, «потроха» (сердце, печень, желудок), зачищают от прилипших загрязнений и моют.
Для облегчения процесса потрошения большого количества тушек рекомендуют использовать вилку для извлечения внутренностей (сердце, печень, легкие, желудок, кишечник, зоб).
С помощью такой вилки можно выпотрошить 200 тушек в час.

Этап №6. Хранение тушек.

Подготовленные тушки помещают для хранения в холодильник или погреб
Зимой можно заморозить тушки на улице. Для этого: 
— тушки оставляют на улице в течение 24 часов,
— затем окунают замерзшие тушки в холодную воду и вновь выкладывают на воздух,
— так можно повторить несколько раз, чтобы на тушке образовался ледяной панцирь, который позволяет сохранить все вкусовые качества куриного мяса и обеспечить длительное хранение тушек,
— после замораживания тушки рекомендуется обернуть в чистую бумагу и положить на хранение в холодное место.

Заключение

Процесс забоя бройлеров требует основательной подготовки:
— выбор методов забоя, ошпаривания, ощипа тушек,
— приобретение специальной техники и приспособлений,
— подготовка места или помещения для забоя, а также соблюдения в нем санитарно-гигиенических норм,
— подготовка места для хранения тушек.

Если вы основательно и заранее подготовитесь к процессу забоя, то он не доставит вам хлопот и не отнимет много времени и усилий

Забой кролика в домашних условиях как забить и разделать животное (видео)

Как забить зайца дома

Люди, которые заводят в обиходе кроликов, с самого начала обязаны быть готовы к тому, что их, по достижении конкретного возраста, необходимо будет убить и разделать. Некоторые прибегают к помощи компетентных специалистов, так как думают, что это проблематичная процедура. В действительности, если воспринимать это как должное, забой зайца дома способен выполнить каждый.

Когда разрезать? (признаки)

Кроли растут и набирают вес достаточно быстро. Если вы растите их ради мяса, то заколачивать их можно когда будет угодно по достижению 3-4-месячного возраста. Некоторые мясные, говоря иначе бройлерные породы готовы к убою уже через два месяца. Во всяком случае необходимо обратить собственное внимание на вес животного. В основном, прекрасное мясо у тех особей, которые весят не больше четырех килограммов. Чем моложе мясо, тем оно является более диетическим. Но также и в совсем молодом возрасте убивать кроликов не стоит, так как можно в конце концов получить только кости для супа.

Если не считая мяса вы готовитесь применять шкурки животного, то заколачивать кроликов необходимо после линьки. Первая линька проходит у них в три-четыре месяца, а вторая — в шесть-восемь. Рекомендуют заколачивать животное после второй линьки, однако для особей, рожденных в декабре, можно обойтись одной.

Чтобы понимать, что линька кончилась, можно просто провести рукой по шкурке. Если на ней не останется волосков, то заяц полинял. У особей многоцветного окраса завершение линьки можно проверить раздвинув шерстку. Если кожа белая, значит линька закончена, если на ней есть темные пятна, необходимо еще обождать.

Для белой породы состояние кожи не считается критерием завершения смены шерсти. Для того, чтобы быть увереным в ее смене, необходимо попробовать выдернуть несколько волосков в различных частях тела животного. Если это вышло, то процесс линьки не завершен. Оптимальным временем для забоя считается период с середины осени до начала весенней поры.

Забой кроликов

Прежде чем забить зайца дома, необходимо провести некоторые предварительные процедуры. В первую очередь отсадить животное в отдельную клетку, давать воду, но прекратить кормить за двенадцать часов до убоя. Считается, что по прошествии этого времени кишечник животного полностью очищается.

Шкурку необходимо почистить от мусора, грязи и лишнего пуха. Для этого необходимо просто расчесать животное специализированной расческой. Заяц перед забоем должно быть здоровым. Вы можете это верить сами или вызвать для осмотра ветеринара.

Что понадобится

Прежде чем убить зайца, необходимо определиться с инструментами, которые чтобы это сделать будут нужны. Если делать это достаточно популярным и проверенным способом, необходимо орудие для нанесения удара. Это может быть палка или молоток, наконечник которого необходимо заранее обмотать тканью или резиной. Это выполняется для того, чтобы не раздробить череп животного, а лишь нанести оглушающий удар.

Сделайте палку, на которую после убоя вешается животное. Она обязана быть примерно тридцать сантиметров по длине с крючками или иными устройствами на концах, которые будут удерживать тушку.

Если вы готовитесь в дальнейшем применять шкуру зайца, то необходимо приготовить распорку, на которой она будет сушится. Это устройство, сделанное из нескольких палок, в треугольной форме. От его нижних углов должны отступать ножки. По размерам распорка должна быть такой, чтобы шкуру на нее можно было одеть в натяжку. Потребуются ножи, лучше их взять несколько, миски для мяса, потрохов и мытья рук.

Описание популярного способа

Есть несколько видов возможностей умертвить животное — бескровный и родной. Первый гуманнее и им пользуются фактически все заводчики. Его смысл в том, чтобы нанести животному удар в затылочную область. Необходимо взять кроля за задние лапы и обождать пока он закончит дергаться. Потом взять палку и нанести ею удар, как можно точнее, в область затылка над ушами. Удар необходимо проводить с умеренной силой. Животное целиком погибает через полминуты.

Дальше необходимо, чтобы из тушы вытекла кровь. Это выполняется несколькими вариантами. Можно зафиксировать лапы животного на крючках заблаговременно приготовленной распорки. Потом сделать надрез на шее, чтобы текла кровь. Можно зафиксировать тушку на распорке за голову, сделать разрез лап в районе скакательных суставов и кровь стечет через лапы. Она выйдет вся, если удалить глазное яблоко.

Такой способ считается гуманнее, в первую очередь выключается нервная система зайца, а потом происходит обескровливание.

Иные варианты

Используя механический способ забоя, достаточно нанести удар не в теменную область, а по лбу или по носу зайца. Для этого зайца также держат за задние конечности, ждут, пока успокоится, и ударяют с умеренной силой.

Есть говоря иначе вид родного забоя. Он применяется у мусульман и у иудеев. При этом способе, когда сердце еще бьется, кровь вытекает быстро и от нее полностью очищается мясо. Прежде чем зарезать зайца, его держат либо вешают за задние конечности. Когда он успокоится, ему перерезают очень большую артерию на горле. Кровь быстро течет, после этого приступают к разделке тушы.

Есть также гарпунный способ, используемый в большинстве стран Европы. Кроля берут за задние конечности и голову. После того, как он перестает шевелится, лапы резко разводят по сторонам. У животного могут поломаться шейные позвонки или рвется мозг спины. Можно это делать на столе горизонтально.

В больших хозяйствах применяют электрический способ убиения. В височную область зайца подается разряд тока силой в пять ампер. Животное погибает через тридцать секунд.

Можно умертвить животное при помощи штыря, который выстреливается из специализированного устройства. Он заходит в область, где пересечены прямые левого глаза и правого уха и правого глаза и левого уха. Смерть животного мгновенна.

При использовании способа воздушной эмболии в вену уха спринцовкой вводится воздух в область сердца. Когда он доходит до органа, клапаны и мышцы парализуются и он перестает работать. По времени данный процесс занимает меньше минуты.

Снятие и обработка шкуры

После того, как кровь стекла, необходимо быстро приступить к снятию шкуры с тушы животного и ее разделке. Данный процесс нельзя затягивать, так как тело остынет и сделать это будет на порядок сложнее. Летом стягивание грозит заражением мяса личинками мух.

Сам процесс снятия начинается с круговых надрезов в месте завершения задних лап перед скакательными суставами. Дальше шкурка на двух задних конечностях бережно надрезается в направлении к паховой области. В районе половых органов и мочеиспускательного канала шкура обрезается по кругу, они должны остаться с мехом. Дальше она как мешок стягивается с тушы до передних лап. Если это тяжело проходит, то можно помочь себе ножиком, при этом пытаясь не повредить шкурку. Когда передние лапы очищены, шкура удерживается на их завершении и на голове. Данные части обрезаются, а потом отделяются от шкуры.

Тушка остается без головы и кончиков передних лап.

Сама шкура очищается от остатков жира и натягивается на распорку для сушки. Сушится она должна в отлично проветриваемом теплом месте.

Потрошение и разделывание

До того, как разделать зайца на порционные куски, необходимо приготовить тушку и убрать из нее внутренности. Необходимо взять задние лапы в районе бедер и резким движением сломать их от живота к спине. Потом осторожно разделить мочевой пузырь и половые органы. Когда это исполнено, от паховой области выполняется надрез по животу до начала ребер. Основное при этом не задеть кишечник. После разреза он вынимается из полости живота наряду с печенью и желчным пузырем. От печени отсоединяется кишечник, желчный пузырь и желчевыводящие протоки. Дальше из тушы вынимаются легкие, сердце и печень. Задние лапы обрезаются по завершении, в районе скакательных суставов и этим процесс потрошения заканчивается. Тушка готова конкретно к разделке.

Перед разделкой зайца нужно подержать над огнём, чтобы убрать с поверхности оставшиеся волоски. Дальше отделяются передние и задние лапы в местах крепления их к корпусу. Это выполняется довольно легко. Передние лапы, в основном, не распределяются, так как они мелкие.

Задние лапы по суставу можно разделить. Остается хребет с ребрами. Данная часть переворачивается позвоночником вверх и с помощью топорика на нем выполняется столько выбоин, на сколько кусков вы хотите его поделить. Дальше необходимо взяться руками за противоположные стороны вмятины и разломать кости. Это выполняется без особых проблем, так как их крепость нарушена молотком. С помощью ножа заканчивается отделение каждого кусочка хребта. Если мяса много, можно пропорционально поделить его для комфорта хранения. Возможно, к примеру, запечь тушку полностью. Для этого умения разделывания вам не будут нужны.

Для закрепления знаний вы можете посмотреть видео всего процесса забоя зайца дома.

Если вы завели или решаете завести кроликов, то, не считая способностей для ухода и кормлению, нужно понимать, как забить животное. Это сделать очень просто. Необходимо подобрать неболезненный способ и знать последующие характерности процесса. Мясо кроликов считается диетическим, благодаря этому выращивание таких зверей будет востребованным во все времена.

ИНТЕРВЬЮ От мышей и кроликов – до вакцины против COVID-19

ДЕ: Мы занимаемся генной инженерией патогенных микроорганизмов и принимали участие, в том числе, в составе очень большого коллектива, в создании вакцины «Спутник V» (Гам-КОВИД-Вак), о которой очень много говорят. 

ЕВ: Не просто очень много говорят, а она получила уже – после некоторого первоначального скептицизма – очень высокую оценку международного сообщества. И на уровне разговоров, говорят, что это, в общем-то, наверное, самая лучшая вакцина. Как Вы себя ощущаете, свою причастность к такому огромному делу? Вы спасаете уже сейчас сотни тысяч людей, которые прививаются. Моя мама буквально сегодня сделала первую дозу прививки. 

ДЕ: Ну, на самом деле это интересное ощущение. Я не могу сказать, что мы как-то остановились в своей работе – у нас до сих пор еще сохраняется очень высокий темп работы – поэтому я не могу сказать, что мы дошли до того момента, когда мы поняли: ну, все, мы все закончили, все сделали, мы молодцы. 

ЕВ: Кстати, наверняка, возникнет вопрос и у наших слушателей, и у меня он возникает: вы уже выясняли, как реагирует вакцина на новые варианты вирусов? Вот, например, AstraZeneca не очень эффективна в применении к вирусу, который был впервые обнаружен в Южной Африке. Какая-то работа в этом направлении идет? 

ДЕ: Ну, мы на постоянной основе проверяем, насколько эффективна наша вакцина против тех штаммов, которые актуальны для Российской Федерации и для Москвы. И пока что у нас ни разу не было повода сомневаться в ее эффективности. Сейчас мы планируем работу по проверке эффективности вакцины как раз против южноафриканского штамма – мы ведем обсуждение, как это правильно сделать. То есть процесс идет, мы занимаемся этим на постоянной основе. 

ЕВ: По имеющимся данным, очень мало женщин работает в технологических областях, в научных областях – по разным причинам. Это связано и с некоторыми предрассудками, и с превратностями женской судьбы: кто-то рожает детей и меньше остается времени для науки, и начальство отнюдь не приветствует, что женщина посвящает время семье. Как сложилась Ваша судьба, и ощущали ли Вы когда-то какое-то по отношению к себе предубеждение или какое-то снисходительное отношение? 

ДЕ: Ну, наверное, внутри того коллектива, в котором я сейчас существую, а я в Институте Гамалеи работаю уже больше десяти лет – вот в этом коллективе, я могу сказать, что в целом у нас равноправие. В этом коллективе я никогда не ощущала никакого предвзятого к себе отношения. Но при этом я бываю, в том числе, и за пределами своего институтского мира, и да, иногда бывали ситуации, когда я чувствовала, что ко мне относятся, может быть, немножко снисходительно. Но  мне сложно сказать, почему это происходило: потому что я женщина, или, может, потому что я еще достаточно молода, или в совокупности эти две причины. Наверное, жесткой дискриминации я на себе не ощущала. 

ЕВ: Ну, и у вас в команде, как я поняла, Вы отнюдь не единственная женщина. 

ДЕ: Нет, не единственная. Я бы даже сказала, что у нас, наверное, в некоторых научных группах даже определенный «перекос» именно в женскую сторону – есть какие-то области, в которых так сложилось, что, может быть, женщины уже как-то традиционно и лучше себя проявляют. 

ЕВ: Я хочу Вам задать вопрос, который, наверное, должен был быть первым: как Вы вообще пришли в генную инженерию? 

ДЕ: Я на самом деле с самого детства очень любила животных, природу: я никогда не играла с куклами, я все время возилась с какими-то муравьями, мышами, кроликами. Я должна сказать спасибо моим родителям, что они это заметили, для них это было совершенно очевидно. Они отдали меня в начальной школе в кружок юных натуралистов, и дальше я  последовательно пришла к тому, что поступила на биологический факультет в университете. Когда я закончила биологический факультет, я думала, чем я хочу заниматься, в какой из областей биологии. И один человек мне сказала, что надо обязательно заниматься генетикой, потому что генетика, она – вообще везде: ты можешь выбрать себе любой объект и генетика будет к нему применима. Неважно – сегодня тебе нравятся цветочки, завтра тебе нравятся лошадки – везде можно найти применение для генетики. Поэтому я пошла в генную инженерию, я подумала, что это действительно классная идея. 

ЕВ: Надеюсь, не сожалеете?  

ДЕ: Нет-нет, я не сожалею. 

ЕВ: Какая у Вас жизненная цель? Вы думаете двигаться дальше, выше? 

ДЕ: Ну, да, конечно, в профессиональном плане у нас очень много амбиций. В моей группе у нас много проектов помимо этой вакцины, нам очень интересно заниматься разнообразными вещами, и не только этим конкретно патогеном, и не только вакцинами, скажем так. Поэтому мы планируем, что эта история для нас не закончится только на вакцинах, только вот на этом проекте – мы двинемся куда-то дальше. 

Мне бы очень хотелось, помимо решения практических задач, реализации полезных вещей – ну, вот, как в таком случае, как создание вакцины, у которой очевидная область применения, – мне бы еще хотелось сделать что-то очень важное в фундаментальном смысле, возможно, что-то, что найдет свою реализацию не сейчас, но будет каким-то «кирпичом» в основе научного знания. Я очень надеюсь, что нам удастся что-то такое открыть.
 

Забой свиней на дому

Написано совместно Амандой Блэр, Кристиной Баккер и Советом по животноводству Южной Дакоты.

Пандемия COVID-19 вызвала сбои в цепочке поставок почти всех товаров, включая свиноводство. Это заставило многих производителей искать альтернативные стратегии сбыта своего домашнего скота, а потребителей искать альтернативные варианты получения мяса. Один из вариантов, который можно рассмотреть, — это разделка свиней в домашних условиях.Производители свиней, готовых к выпуску на рынок, могут продавать живых свиней потребителям для забоя и переработки в домашних условиях.

Это руководство предназначено для обучения правильным методам убоя свиней в домашних условиях и, если все сделано правильно, приведет к гуманному убою, безопасному мясному продукту и безопасной рабочей среде. В случае неправильного выполнения есть значительные риски для личной безопасности, благополучия животных и безопасности мяса.

Необходимые навыки

Прежде чем принять решение зарезать свинью в домашних условиях, вы должны обладать несколькими важными навыками:

• Огнестрельное оружие: Вы должны обладать навыками, необходимыми для безопасного обращения с оружием и стрельбы из него.Большинство людей предпочитают использовать при разделке дома ружье 22 калибра. Вы должны быть в состоянии безопасно и точно стрелять из пистолета, чтобы оглушить животное должным образом и гуманно.
• Ножи: Вы должны быть уверены в своих способностях точить ножи и пилы и обращаться с ними. Тупой нож гораздо опаснее использовать, чем острый, потому что тупые ножи требуют большего давления для резания, что увеличивает вероятность получения травмы.
• Обращение с животными: Вы разбираетесь в гуманном обращении с животными и умеете безопасно удерживать свинью или держать ее на небольшом участке.Если свинья может передвигаться, гораздо труднее безопасно и гуманно оглушить животное.
• Терпение: У вас должно быть терпение и внимание к деталям, чтобы выполнить все необходимые шаги по безопасному обращению с животными, тушами и мясом, чтобы снизить вероятность возникновения проблем с благополучием животных или безопасностью пищевых продуктов.

Основное оборудование

Если вы определили, что обладаете навыками, необходимыми для того, чтобы самостоятельно зарезать и разделывать свинью, следующим шагом будет инвентаризация оборудования.В зависимости от вашего решения снять шкуру или ошпарить тушу, вам может не понадобиться некоторое из перечисленного оборудования.

• Огнестрельное оружие для оглушения свиньи и прицеливания на соответствующую дистанцию.
• Несколько острых обвалочных ножей. Мы рекомендуем 6-дюймовое лезвие.
• Металлическая бочка или другая емкость для нагрева воды. Примечание: вам понадобится значительное количество воды.
• Источник тепла для нагрева воды до 150 ° F.
• Крепкая веревка, цепь или трос.
• Трактор или шкив для подъема туши в воздух.
• Ведра или большие чаши для ошпаривания.
• Нож для снятия шкур или скребок.
• Место для охлаждения мяса.
  • Это могут быть холодильники со льдом, пустой и чистый холодильник или другое место, где можно хранить мясо, чтобы температура в нем как можно быстрее опустилась ниже 40 ° F.
• Чистая пила для кости или сабельная пила.
• Емкость для несъедобных и надлежащая утилизация.
• Приятель мясника — по соображениям безопасности не делайте этого в одиночку.

После того, как вы соберете необходимое оборудование и людей для оказания помощи, рекомендуется не давать корм животным в течение 12-24 часов до убоя. Это снижает вероятность заражения тушки фекалиями и значительно облегчает потрошение. Если вы отказываетесь от корма, убедитесь, что животное (-а) всегда снабжается большим количеством чистой воды.

Ступеньки для убоя свиней

Шаг 1. Узнайте прогноз погоды.

Чем ниже будет температура на улице, тем быстрее остынет тушка. Начинайте рано утром и старайтесь избегать исключительно жарких дней. При разделке на открытом воздухе помните, что в ветреные дни может попасть грязь, мусор, полевые химикаты, насекомые и т. Д.

Шаг 2: Нагрейте воду.

Если вы решили ошпарить тушу, включите водонагреватель. Очищенные металлические бочки хорошо подходят для ожогов. Заполняя барабан, помните, что тушка вытесняет много воды, поэтому заполняйте барабан примерно на 1/2 — 2/3.Если воды будет слишком много, барабан переполнится и, возможно, погаснет огонь. Если у вас нет достаточно большой емкости, чтобы окунуть в нее тушу, нагрейте как можно больше воды. Температура воды должна быть около 150 ° F. Если вы решите снять шкуру с туши, вам не понадобится много горячей воды, но вам понадобится достаточно, чтобы при необходимости вымыть руки и оборудование.

Шаг 3. Настройте оборудование.

Убедитесь, что вы знаете, где находится все ваше оборудование, чтобы вы могли работать эффективно.Пройдите процесс убоя и соответствующим образом настройте свои станции. Организованность поможет сделать этот процесс более гладким. Если вы собираетесь использовать трактор и погрузчик для подъема туши, убедитесь, что на погрузчике нет незакрепленного мусора, который может упасть на тушу и загрязнить ее.

Шаг 4: Переместите кабана в то место, где вы его оглушите.

Если у вас более одной свиньи, разделите их, чтобы беспокоиться только об одной свинье за ​​раз.Может быть полезно сделать это на небольшом наклоне, чтобы при обескровливании кровь уходила из рабочей зоны. Область оглушения должна быть достаточно маленькой, чтобы свинья не могла убежать от вас, а вы могли подойти достаточно близко, чтобы сделать четкий и точный выстрел.

Рисунок 1. Позиция для отстрела свиней. AVMA 2016, 2020. Диаграмма любезно предоставлена ​​Яном Ширером, Университет штата Айова.

Шаг 5: Оглушите свинью.

Вы хотите нацелиться на мозг, который можно найти, нарисовав воображаемый X от вершины основания уха до противоположного глаза или около 1.5 дюймов над глазами в центре лба. Возможно, вам будет полезно положить небольшое количество корма на землю, чтобы заставить свинью остановиться. Цель состоит в том, чтобы оглушить животное одним выстрелом, проявить терпение и дождаться точного выстрела. Тем не менее, важно иметь запасной раунд наготове, поскольку первый выстрел идет не так, как планировалось. После того, как вы оглушили животное, проверьте, нет ли признаков сознания. Когда животное должным образом оглушено, оно не будет моргать, если вы дотронетесь до его глаза, оно не должно петь, его голова должна вяло свисать, и не должно быть ритмичного дыхания.

Шаг 6: Обескровливание (обескровливание животного).

После того, как животное будет оглушено, передние и задние лапы, скорее всего, начнут быстро пинаться. Это нормально. Это вызвано нарушением работы нервной системы, вызванным оглушением, а не признаком сознания. При обескровливании важно соблюдать осторожность, поскольку эти движения после оглушения могут быть непредсказуемыми. Всегда знайте, где находится ваш нож. Переверните животное так, чтобы у вас был доступ к его нижней стороне. Пальцами найдите грудную кость между передними ногами в месте соединения ребер.Обведите грудину по направлению к голове, чтобы найти конец грудины. Вставьте нож за грудину так, чтобы кончик ножа был направлен к хвосту, а острая сторона лезвия — к позвоночнику животного. Нож должен располагаться параллельно грудины, но позади нее. Как только нож будет полностью вставлен так, чтобы рукоять подошла к коже, поверните запястье так, чтобы лезвие находилось под углом примерно 45 градусов от того места, где оно начиналось, и вытяните нож обратно. Если все сделано правильно, кровь должна быстро выходить из тела, в противном случае снова вставьте нож и повторите движение.Это движение разрывает сонную артерию, и животное быстро истекает кровью.

Шаг 7: Подвесьте тушу.

Здесь может пригодиться трактор, так как вы хотите, чтобы туша была полностью оторвана от земли. Повесить тушку можно двумя способами. Вы можете использовать толстую веревку или цепь вокруг скакательных суставов. Убедитесь, что цепи находятся за пальцами (ближе к ветчине). Соблюдайте осторожность, если вы решили использовать этот метод, поскольку туша может выскользнуть из кандалов.Вы также можете использовать гамбрель, если он у вас есть, и сделать надрез, параллельный длине ноги, на внутренней стороне каждого когтя, чтобы обнажить сухожилие гамбреля. Сухожилие жемчужно-белого цвета проходит от пальцев ног до скакательного сустава. Будьте осторожны, если решите так подвесить тушу. Если разрезать сухожилие, оно может сломаться под весом тушки, и тушка упадет. Промойте тушку водой и скрабом с щетиной, если она у вас есть. Это сохранит чистоту процесса.

Шаг 8: Ошпарить.

Опустите тушу в горячую воду (145–150 ° F). Обязательно постоянно перемещайте тушку и не позволяйте ей садиться на дно резервуара у источника тепла. Если тушка будет лежать на дне слишком долго, мясо и кожа будут готовиться. Через несколько минут волосы на той части тушки, которая находится под водой, должны начать легко отслаиваться, когда вы ее берете. Поднимите тушу из воды и начните соскребать против направления роста волос ножами для снятия шкур или скребками.Вы можете положить тушу на прочный стол или штабелированные поддоны или оставить ее висеть там, где к ней можно дотянуться. Вам нужно удалить как можно больше волос. Вы заметите, что если туша не была белой до соскабливания, она станет белой, когда вы закончите. Если вся тушка не поместилась в воде, переверните тушку так, чтобы она висела за передние лапы, и повторите процесс. Если у вас нет емкости для воды, достаточно большой, чтобы вместить тушу, накройте одну сторону тушки старыми полотенцами и вылейте на них горячую воду.Дайте горячим полотенцам постоять несколько минут и продолжайте царапать, как описано ранее. Обтяжка тушки тканью поможет удержать горячую воду на месте и ускорит процесс. Если вы собираетесь сохранить ступни, с помощью крючка оторвите ногти на ногах и пальцы от стопы и убедитесь, что все волосы удалены между пальцами. Если в какой-то момент соскабливание станет затруднительным, налейте еще горячей воды на тушу или окуните ее обратно в чан. При необходимости можно использовать фонарик, прикрепленный к баллону с пропаном, чтобы опалить оставшиеся волосы.Не ставьте фонарик слишком близко к туше и не оставляйте его на одном месте слишком долго, чтобы не сжечь тушу. Когда вы закончите соскабливать тушу, промойте ее и, если у вас есть щетки, используйте их, чтобы удалить все волосы.

Шаг 8 Альтернативный вариант: скин.

Если вы решили снять шкуру с туши, это похоже на снятие шкуры с оленя. При снятии шкуры важно избегать как можно большего загрязнения. Делая надрезы на коже, проткните кожу острой стороной лезвия ножа вверх и в сторону от тушки.Это предотвратит попадание загрязняющих веществ из кожи в мясо. Также обозначьте «чистую» руку и «грязную» руку. Ваша чистая рука — это рука, которой вы держите нож, а ваша грязная рука будет использоваться, чтобы убрать шкуру с дороги. Не переключайте и не путайте, какая рука какая. Вымойте чистую руку, если она когда-нибудь пачкается, и не касайтесь тушки грязной рукой. Сделайте надрезы вокруг каждой ноги чуть выше колена или скакательного сустава. Вы можете начать с передних или задних ног в зависимости от того, как расположена тушка (висит или лежит на чистой поверхности, например, на брезенте).Следуйте за ногой до центра тушки. Раскройте кожу посередине тушки. Примечание. Если свинья был самцом, на этом этапе вам нужно будет удалить пенис. Обратитесь к шагу 10 для получения инструкций по этому поводу. После вскрытия кожи двигайтесь от ног к центру тела, разрезая кожу и жир, пока вся кожа не будет удалена. Некоторые люди предпочитают снимать кожу вокруг задних лап и с живота, а затем снимать кожу. Этот метод может быть быстрее, но он увеличивает вероятность удаления жира с тушки, что может отрицательно сказаться на качестве мяса.Если не хотите оставлять голову, снимать шкуру не нужно. После удаления кожи до головы переходите к шагу 9.

Шаг 9: Снимите головку.

Встаньте лицом к туше. Найдите основание черепа и сделайте разрез немного выше черепа, обнажающий позвонки. Вы можете использовать пилу, чтобы перерезать позвоночник, или вставить нож между черепом и первым позвонком, чтобы отделить череп от позвоночника. Использование ножа требует немного навыков и терпения.Сустав не является прямым, а скорее сходится вместе, как буква «m». После того, как позвоночник будет перерезан, медленно продолжайте резать вокруг головы, пока не будут прикреплены только трахея (дыхательное горло) и пищевод. Трахея выглядит как жесткая структура с хрящевыми кольцами. Используйте свою руку, чтобы найти Адамово яблоко. Это большая твердая структура, в которой сливаются пищевод и трахея. Удалите голову, разрезав пищевод и трахею над (по направлению к хвосту) Адамово яблоко. Это значительно упростит удаление внутренних органов.

Шаг 10: Удалите пиццу (только тачки).

Если свинья был самцом, вы должны удалить пенис или «пиззл». Опустите тушку так, чтобы можно было добраться до места, где встречаются задние лапы. Поместите нож там, где задние ноги слегка смещены от центра, и, слегка надавив, разрежьте кожу, двигаясь к пупку. Если вы срежете точно по центру, вы можете разрезать пиццу и загрязнить тушку мочой. Во время резки вы должны увидеть длинную белую структуру диаметром около ½ — 1 дюйма.В этом вся суть. Как только вы приблизитесь к пупку, осторожно потяните пиццу на себя и разрежьте ножом позади нее, чтобы отделить ее от стенки тела. Продолжайте это сокращение до пупка, соблюдая осторожность, чтобы не порезать стенку тела или пиццу и не отделить конец пиццы от тушки. Затем, используя ту же технику, двигайтесь к хвосту, разделяя пиццу на ходу. Как только вы достигнете точки между задними ногами возле анального отверстия, срежьте кусок мяса с тушки.

Шаг 11: потрошение (потрошение).

Первый этап потрошения называется обваливанием. Встаньте за тушку так, чтобы хвост был близко к вам. Аккуратно обрежьте анус ножом. Сделайте зазор около ½ — 1 дюйма вокруг ануса, чтобы не проколоть прямую кишку или не «пробить». Вы должны резать не мышцы окорока, а непосредственно рядом с ними. После того, как вы ослабили анус, вы можете схватить его, чтобы переместить из стороны в сторону, чтобы продолжить разрезание соединительных тканей, удерживающих пробку на месте.

Затем перейдите к брюшной части тушки. Начиная с того места, где встречаются задние лапы, держите нож параллельно длине тушки, слегка надавливая на кожу между задними лапами и заканчивая грудиной. Затем, удерживая нож в том же исходном положении, медленно откройте полость тела. Не наносите удары ножом в тушу, чтобы не повредить кишечник и мочевой пузырь. После того, как вы откроете достаточно большое отверстие, чтобы вставить руку, поместите руку, которая держит нож внутри тушки, так, чтобы лезвие ножа находилось снаружи тушки под углом 90 градусов, а ручка находилась внутри тушки и прижималась к ней. внутри стенки корпуса.Одним быстрым движением откройте тушку до грудины. Очень важно не убирать руку, пока не сделаете полный разрез. Открытие тушки рукоятью ножа внутри предотвратит прокол любых органов и загрязнение тушки. Остановка до того, как вы дойдете до грудины, и попытка начать снова резко увеличивает ваши изменения контаминации.

После того, как вы открыли тушу, руками потяните пробку вниз и вытащите ее из тушки. Вы можете использовать шнурок или застежку-молнию, чтобы закрыть задний проход, чтобы предотвратить фекальное заражение.Затем, работая медленно, продолжайте вытягивать органы вперед и наружу. Возможно, вам понадобится нож, чтобы разрезать мочеточники или плотную соединительную ткань. Будьте осторожны, чтобы не порезать кишечник или желудок. Когда большая часть органов будет удалена, вы увидите мышцу диафрагмы с соединительной тканью белого цвета, отделяющую органы пищеварения от сердца и легких. Рукой проследите за пищеводом (светло-розовая трубка шириной около 1 дюйма) через диафрагму и отделите пищевод от трахеи.Как только вы освободите пищевод, органы пищеварения должны легко отделиться от тушки. Поместите органы в сумку или другой контейнер.

Далее разрезают соединительную ткань диафрагмы. Используйте нож, чтобы разрезать большую вену, идущую вдоль позвоночника. Вставьте палец в вену как ручку и прорежьте между веной и позвоночником по направлению к голове тушки. Затем ослабьте соединительную ткань вокруг сердца, чтобы удалить сердце, легкие и трахею вместе.

Шаг 12: Удалите жир с листьев.

Брюшная полость покрыта большим количеством жира, известного как листовой жир. Рукой отделите жир от мышцы, соблюдая осторожность, чтобы не засовывать руку под тонкий слой мышц вдоль живота. При желании листовой жир можно использовать для приготовления сала, в противном случае его можно утилизировать вместе с другими органами.

Шаг 13: Осмотрите органы.

Найдите минутку, чтобы осмотреть органы на предмет каких-либо признаков болезни или инфекции. Пальпируйте легкие на наличие твердых уплотнений, осмотрите печень на наличие признаков паразитарной инфекции (маленькие белые линии) или абсцессов и разрежьте сердце.В общем, ищите все, что выглядит подозрительно. Если вы хотите спасти печень, сердце или почки, отделите их от остальных органов. Удалите желчный пузырь из печени и вытолкните почки, слегка надрезав их и оторвав тонкую мембрану.

Шаг 14. Разделите тушку.

Ножом прорежьте тазовый пояс между задними ногами. На более молодой тушке он должен легко отделиться. Если возникнут проблемы, можно воспользоваться пилой. Затем с помощью пилы разделите грудину посередине так, чтобы только позвоночник удерживал две стороны вместе.Затем, встав лицом к внутренней части туши, с помощью пилы для кости или сабельной пилы разделите тушу пополам по позвоночнику. Если вы использовали тушу для подвешивания туши, оставьте последние 12-15 дюймов кожи соединенными около плеч, чтобы убедиться, что гамбрель остается сбалансированной. Если для самостоятельного подвешивания задних ног вы использовали цепи или веревки, можно полностью разделить бока.

Шаг 15. Осмотрите тушку.

Осмотрите тушу на предмет признаков заражения (грязь, волосы, фекалии, глотание из проколотого кишечника и т. Д.)). Любые загрязнения должны быть удалены с туши, чтобы снизить вероятность заболеваний пищевого происхождения, таких как сальмонелла, кишечная палочка или другие заболевания. Многие вредные бактерии размножаются в фекалиях.

Шаг 16. Промойте тушку.

Используя по возможности горячую воду, опрыскайте тушу, начиная с задних ног и двигаясь по направлению к передним ногам. Дайте тушке стечь в течение нескольких минут. Используя новую чистую бутылку с распылителем или садовый опрыскиватель, обильно опрыскайте тушу 2% раствором уксусной кислоты, чтобы предотвратить рост бактерий.

Уксусная кислота — это кислота, содержащаяся в белом уксусе. Проконсультируйтесь с бутылкой, чтобы определить процентное содержание кислоты (в большинстве бутылей 5%).

Пример раствора уксусной кислоты:

Если вы хотите приготовить 10 литров спрея, расчет разбавления будет следующим:

• Концентрация кислоты = 5%
• Конечный объем = 10 литров
• Конечная концентрация = 2%

Необходимый объем уксуса =?

1. Объем уксуса × Концентрация кислоты = Конечный объем × Конечная концентрация
2. Объем уксуса × 5% = 10 литров × 2%

Найдите объем уксуса:

3. Объем уксуса = (10 литров × 2%) ÷ 5%
4. Объем уксуса = 20 ÷ 5%
5. Объем уксуса = 4 литра

Вам понадобится 4 литра уксуса.Если конечный объем 10 литров:

• Всего 10 литров — 4 литра уксуса = 6 литров водопроводной воды

Чтобы приготовить 10 литров 2% раствора уксусной кислоты, вам потребуется 4 литра белого уксуса и 6 литров водопроводной воды.

Рис. 2. Места разделки первичной свиной туши для охлаждения.

Шаг 17. Охладите тушку.

Если у вас есть доступ к большой холодильной камере или охладителю, в который помещаются тушки целиком или по бокам, установите температуру от 33 до 38 ° F, поместите боковую часть внутрь, и все этапы убоя завершены.

Если у вас нет доступа к этим помещениям, тушу необходимо изготовить (разрезать) на управляемые части. Используйте рисунок 2 как руководство, которое поможет вам сделать эти разрезы. Положите тушку одной стороной на чистую поверхность кожицей вниз. Если вы не хотите оставлять ступни, их можно отрезать пилой выше колена или скакательного сустава каждой ноги. Затем найдите 2-е ребро, считая от переднего конца (ближайшего к голове). Пилой прорежьте позвоночник и грудину между 2-м и 3-м ребрами.Вам также придется распилить лопатку, которая находится ниже позвоночника. После того, как вы прорежете кости, вы можете закончить удаление лопатки чистым ножом для обвалки.

Затем найдите подвесную кость, которая представляет собой каплевидную кость у окорока. Используя пилу, сделайте надрез перпендикулярно длине задней ноги примерно на 2 дюйма в сторону головы от крестообразной кости. Вы прорежете несколько последних позвонков и тазовую кость. Опять же, как только вы прорежете кости, закончите разрез обвалочным ножом.

Наконец, отделите живот от поясницы. Начните с того, с чего вынули ветчину. Найдите вырезку, небольшую круглую мышцу, которая находится прямо под позвоночником. На конце ветчины сделайте отметку на краю вырезки. Затем на плечевом конце поясницы найдите место примерно на 1-2 дюйма в сторону живота от того места, где ребра пересекаются с позвоночником, и сделайте отметку. Затем вернитесь к концу ветчины. Используя нож, разрежьте по направлению к отметке, которую вы сделали на конце плеча. Вы должны пройти примерно половину разреза, прежде чем дойдете до ребер.Затем с помощью пилы прорежьте ребра и закончите разрез ножом.

Теперь у вас должно быть 4 управляемых куска свиной туши, которые нужно охладить. Сделайте то же самое с другой стороной. Затем заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильники со льдом на 24 часа. Будьте осторожны, чтобы не перегрузить кулеры. Оставьте пространство вокруг каждого разреза для льда, чтобы он хорошо остыл.

Черные линии на Рисунке 2 указывают места, где нужно разрезать тушу на первичные отрубы для охлаждения.

Шаг 18.Утилизация несъедобных побочных продуктов.

Органы, шкуру, голову, ноги или обрезки, снятые вами с туши, следует утилизировать надлежащим образом. Если у вас есть доступ к яме для захоронения животных, вы можете избавиться от нее там. Вы также можете обратиться в местную свалку, чтобы узнать, разрешено ли удаление животных.

Дополнительные ресурсы

• Рекомендуемая литература:
• Видео:

Основы ухода за кроликами | Rabbit Haven

Уход за кроликом включает расчесывание меха, стрижку меха по мере необходимости, удаление мата и удаление мусора, застрявшего в шерсти кролика.Уход также включает чистку области вокруг глаз, ушей, нижней части кролика и стрижки ногтей. Уход за мехом и кожей кролика требует вашего наблюдения, чтобы проверить наличие паразитов, и ваших быстрых действий, чтобы обеспечить необходимое лечение. Эта статья осветит все основные основы ухода за кроликом и поможет вам понять, как правильно ухаживать за кроликом. Ухоженный кролик — более счастливый и здоровый кролик.

Расчесывание меха: Тщательно расчесывая кроликов, мы надеемся удалить излишки шерсти, чтобы они не заглатывались.Это важно для предотвращения таких заболеваний, как блокада желудочно-кишечного тракта. Мы также хотим помочь кролику очистить шерсть и предотвратить комкование или спутывание шерсти, которые могут вызвать раздражение кожи. Кролик постоянно ухаживает за собой, поэтому в его организме всегда будет немного шерсти. Наша задача в процессе ухода — ограничить потребление ими меха, а также помочь сохранить шерсть и кожу кролика чистыми и свободными от матов.

Не допускайте попадания в глаза сена или меха, чтобы предотвратить раздражение и возможное инфицирование глаз кролика.Мы используем смоченные ватные шарики и аккуратно очищаем область вокруг глаз. Если у вашего кролика много шерсти вокруг глаз, вы можете использовать инструмент, называемый щеточкой для туши или небольшой гребешком от блох, чтобы зачесать шерсть с глаз.

Важно, чтобы в ушах кролика не было мусора или воска. Полезно удаление серного налета из наружного уха. У лоп-кроликов могут быть влажные участки внутри ушей, которые необходимо содержать в чистоте и сухости, или они могут страдать от ушной инфекции или воспаления, что потребует ветеринарной помощи.

Основная очистка: Проверьте нижнюю часть кролика, чтобы убедиться, что на его нижней стороне не осталось лишней мочи или помета. Если да, удалите их. Сотрите все эти вещества и высушите. Внимательно следите за любыми признаками проблем с мочевыводящими путями и заболеваниями, такими как гиперпродукция слепой кишки или диарея. Обратитесь к ветеринару, если вы заметили это у своего кролика. Следите за тем, чтобы ваш туалетный лоток был чистым, чтобы кролика не заставляли сидеть на моче или помете. Обрезка ногтей: обрезка ногтей предотвратит заедание, рваные ногти и возможное инфицирование ногтевого ложа и пальца ноги.Рекомендуется ежемесячная стрижка ногтей.

Уход за кроликом — часть обычного ухода за ним. Кролики — нежные животные, и уход за ними требует регулярного ухода за ними. Уход за кроликом — прекрасный способ подружиться с кроликом. Не торопитесь. Узнайте, что вам нужно делать, и ухаживайте за кроликом в рамках обычного взаимодействия с кроликом. Как вы читали, уход за кроликом напрямую связан с тем, чтобы кролик оставался здоровым и свободным от болезни.

Как часто чистить кролика: Кроликов нужно чистить не реже одного раза в три дня. Эти сеансы расчесывания не только удаляют распущенные волосы, но и помогают подготовить их к многократным ежедневным расчесываниям, которые им необходимы, когда начинаются тяжелые сараи. (Эти тяжелые циклы линьки могут происходить примерно три раза в год и более). Кролики будут линять по-разному. Некоторым кроликам требуется пара недель или больше, чтобы избавиться от старой шерсти. Другие кролики будут готовы избавиться от старой шерсти всего за несколько дней.Кроликам, которые быстро линяют, требуется немедленный уход, чтобы предотвратить болезнь.

Обычные инструменты, используемые для ухода за кроликом:

• Сликер-щетка или другая щетка, предназначенная для ухода за конкретным типом меха вашего кролика
• Разделитель меха. Расческа с широкими зубьями для удаления меховых ковриков
• Ножницы для вырезания циновок. (Используйте только после инструкций о том, как пользоваться ножницами на кролике)
• Мини-бритва для определенных пород. Мы рекомендуем mini Arco от Wahl
.
• Ножницы для стрижки ногтей, кусачки и фонарик для заднего света
• Kwick Stop или другой кровоостанавливающий порошок для остановки кровотечения из ногтей
• Расческа от блох
• Дезинфицирующий раствор для порезов или травм кожи.Растворы хлоргексадерм или бетадин — хорошие варианты, которые нужно иметь под рукой. (в аптеках)
• Минеральное масло для очистки чувствительных участков ароматических желез у кроликов
• Средство для мытья глаз для очистки области вокруг глаз
• Ватные шарики (чистящие)
• Q-насадки для чистки наружного уха и чистки ароматических желез

Специальные инструменты: Furmitator, Fur buster, гребни с широкими и мелкими зубьями, гребни различной длины, гребешок от блох с ручкой. Возможно, Zoom Groom или другая прорезиненная рукавица или инструмент отлично подойдут для последующего ухода за шерстью.Выбранные вами инструменты будут зависеть от длины шерсти и породы вашего кролика.

Чистка кролика, детали: Чистите кролика каждые три дня. Когда кролик линяет (они обычно линяют каждые 3 месяца), рекомендуется более частая чистка зубов. В тяжелые периоды сарая ежедневная чистка зубов идеальна. Имейте в виду, что кожа кролика довольно хрупкая, поэтому будьте осторожны и по возможности используйте щетку, предназначенную для кроликов. Щетка из щетины предпочтительнее гладкой одежды с металлическими зубцами, которая может поранить кожу.Какой бы инструмент для ухода вы ни использовали, будьте осторожны и осторожны, чтобы не поранить кролика. Затем используйте инструмент для ухода за резиной, такой как Zoom Groom, или другой легкий инструмент для ухода за руками. В периоды сильной линьки вы также можете аккуратно приподнять пучки шерсти после ухода за шерстью. Большинство кроликов не против этого нежного процесса.

Если у вас есть ангорский кролик, уход — это ежедневный ритуал, если вы не подстригаете шерсть. Вам нужно убедиться, что кролик не собирает сено или мусор в своей шерсти, что может вызвать спутывание.Кусочки сена также могут попасть на кожу кролика. Вы также можете обрезать длинную шерсть кролика до длины около 1 дюйма, чтобы предотвратить образование матов и закупорки шерсти из-за проглатывания меха. Вы можете подстричь его самостоятельно или попросить стайлера сделать это дома и просто подрезать подрезку. Вы должны быть очень осторожны при стрижке их шерсти, так как кожа кролика довольно тонкая и ее легко случайно порезать. Этим кроликам рекомендуется ежедневная чистка зубов щеткой.

У длинношерстных кроликов иногда появляются меховые коврики, большие скопления спутанного меха.Кожа кролика нежная и очень подвержена порезам, поэтому использование ножниц для удаления ковриков является крайней мерой. Вместо этого используйте разделитель для ковриков или грабли для ковриков, чтобы разобрать мат. При использовании этих средств помните, насколько нежная кожа кролика, и бережно ухаживайте. У нас есть много специальных процедур, которые мы можем вам продемонстрировать, в том числе техники цветения матов, чтобы открыть мат, облегчить удаление, использование инструментов для раскалывания циновок и стратегическую стрижку.

Инструменты для бритья: Иногда коврики становится слишком трудно снять с кролика, и их необходимо сбрить.Когда образуются листовые маты, у вас нет выбора. Один рекомендуемый инструмент для бритья в Mini Arco от Wahl, и для полного бритья листового мата вам может потребоваться обратиться к профессионалу или приобрести машинку для стрижки FAV5CL за 500 долларов, которая является настоящей рабочей лошадкой среди всех машинок для стрижки. На самом деле мы предпочитаем триммер для животных Wahl Mini Arco. Этот триммер по цене менее 100 долларов — отличный выбор. Этот триммер может работать в труднодоступных местах, а также имеет сменные лезвия. Его можно использовать в области гениталий, и это меньший по размеру блок, обеспечивающий максимальный контроль при стрижке.Этот инструмент для ухода за волосами подходит для большинства потребностей бритья.

Для получения информации об уходе за английским ангорским кроликом свяжитесь с Haven для получения подробных инструкций. У некоторых английских ангорских кроликов шубка может достигать 3-4 дюймов и более. Вы должны знать, что делаете, или обратиться за профессиональной помощью, прежде чем приступить к уходу за английским ангорским кроликом.

Ароматические железы: У кроликов есть ароматические железы как под подбородком, так и в области гениталий.Единственные ароматические железы, которые могут нуждаться в очистке, — это ароматические железы у заднего прохода кролика. Когда эти ароматические железы накапливаются, у кролика часто появляется неприятный запах, и канал ароматических желез может фактически блокироваться из-за накопления этого воскообразного вещества. Материал, который скапливается в области ароматических желез, может стать очень твердым и неудобным для кролика. Очистить сальники несложно. Просто окуните ватную палочку или ватный тампон в минеральное масло и удерживайте кролика в безопасном положении, обеспечивающем доступ к гениталиям.Найдите две прорези по обе стороны от гениталий кролика. Возьмите ватную палочку и дайте минеральному маслу увлажнить эту область. Через минуту или две вы легко сможете удалить нарост. Будьте очень осторожны, так как мембрана генитальной ароматической железы очень нежная. Осторожно удалите этот материал, иначе вы можете порвать мембрану ароматической железы.

Ступни: В состав ухода за шерстью входит проверка верха и низа ступней на предмет износа меха или травм. Коврики также могут образовываться на подушечках ног. Осторожно снимите эти коврики.Кролику нужна меховая набивка на лапах, чтобы не повредить нежную кожу. Если прокладка (мех) на ступнях изношена, обнажая воспаленную или мозолистую кожу, можно использовать мягкие сухие подушечки для отдыха (коврики). Открытая кожа, которая становится обгоревшей или поврежденной мочой, с большой вероятностью может заразиться. Позаботьтесь о том, чтобы коврики для кроликов и кошачьи туалеты были чистыми и сухими. Прочтите нашу дополнительную статью о травме скакательного сустава, чтобы получить более подробную информацию, если у вашего кролика есть проблемы с травмой скакательного сустава.

Уши: Серу из внешнего уха можно удалить из внешнего уха с помощью ватной палочки. Будьте осторожны, чтобы не протолкнуть серу в слуховой проход, и не пытайтесь проникнуть глубоко в слуховой проход. Ваш ветеринар может порекомендовать вашему кролику различные средства для удаления воска.

Накладки для ногтей: Проверяйте ногти один раз в неделю во время ухода и подстригайте ногти, когда они становятся немного длиннее. Я считаю, что лучше делать частые стрижки, даже если вы обрезаете только лоскут, чем ждать, пока ноготь станет достаточно длинным, и пытаться оценить, сколько нужно удалить.Когти кролика могут вырасти очень длинными, и это будет неудобно для кролика. Если вы позволите ногтям отрасти слишком длинными, это может привести к травмам пальцев ног или ног, травмам стопы и проблемам с походкой у вашего кролика.

Как подстричь когти кролика: Поставьте кролика в удобное положение, чтобы вы могли легко дотянуться до его ног. Мы склонны подстригать ногти, когда кролик лежит у нас на коленях ногами к нам, или когда кролик находится в зелье стоя на столе, где кролику удобно, и мы можем поднимать одну ногу за раз, чтобы обрезать ногти.Третий вариант — использовать подход / удержание в обнимку, когда кролика держат на одной руке, пока мы подстригаем ногти. Некоторые люди также оборачивают кролика полотенцем, чтобы кролик был в безопасности. Затем они выводят по одной ноге, чтобы обрезать.

Если у кролика светлые ногти, их ногти будет легче подстригать, так как вы можете видеть, где начинается кровоснабжение или быстрое начало кровоснабжения, и можете обрезать их ниже этой линии. Гвозди темного цвета труднее увидеть, поэтому вы можете использовать задний свет (фонарик), который позволит вам быстро увидеть ноготь.Некоторые люди используют подход с пружинным возвратом на ощупь, и я не рекомендую это делать. Это действительно работает для очень опытных людей.

Обрезка ногтей кроликам: Ногти кролика очень острые, и мы рекомендуем использовать наждачную доску, чтобы аккуратно подстричь кончики ногтей. Люди часто боятся остричь ногти, опасаясь, что они будут неправильно обрезать и вызвать кровотечение у кролика. Так что будьте осторожны при стрижке ногтей и всегда имейте под рукой антисептический порошок на тот случай, если вы сделаете ошибку и ноготь кролика потечет.Чтобы решить эту проблему, вы можете приобрести продукт под названием Kwik Stop. Если ноготь кровоточит, нанесите на ноготь немного пудры и на минуту надавите. Ваш ветеринар или персонал на любой выставке или мероприятии по усыновлению Rabbit Haven также подстригут вам ногти. Подстригать кроличьи ногти нужно примерно раз в месяц.

Глаза: Проверка глаз кролика на наличие покраснений или таких предметов, как сено или мех, которые могут быть в глазу или на краю глаза, является частью ухода. Вы можете использовать средство для промывания глаз, чтобы удалить материал с глаза, или переместите его к краю, где вы можете использовать ватный диск, чтобы стереть его.Конечно, никогда не касайтесь настоящего глаза. Некоторые люди используют специальную расческу, чтобы убрать шерсть с глаз кроликов, у которых вокруг глаз густой мех.

Кожа / мех: Проверьте признаки / симптомы паразитов: Проверьте кожу и мех кролика, чтобы убедиться, что они свободны от паразитов. Клещи, блохи, клещи и другие кожные заболевания могут повредить кожу кролика и повлиять на его здоровье. Признаки паразитов: черные блохи обычно встречаются возле головы, лица или области гениталий. Клещи могут быть на кролике где угодно.Клещи выглядят как перхоть и могут цепляться за шерсть и кожу. Клещ — это паразит овальной формы, который может ползать по шерсти кролика или прикрепляться к коже кролика. Следите за кроликом на предмет признаков этих паразитов. Симптомы этих паразитов включают зуд, расчесывание, шелушение кожи с залысинами или перхоти, похожие на материалы, расположенные рядом с кожей кролика и на шерсти рядом с его кожей. Ушных клещей легче обнаружить, поскольку они быстро проникают в ухо, и вы заметите темный засохший мусор, который они оставляют после себя.Это очень раздражает вашего кролика, поэтому его трудно пропустить. Ушные клещи очень опасны и могут повредить уши кролика. Немедленно обратитесь к ветеринару. Существует множество различных типов кожных проблем, поэтому регулярный ветеринарный уход поможет вам сохранить кожу кролика чистой и помочь кролику быть здоровым.

Блохи и клещи: Даже когда наш кролик находится в помещении, он может заразиться блохами, клещами или клещами. Другие домашние и наружные животные могут переносить паразитов.Мы также можем случайно занести паразитов на нашей обуви и одежде. Блохи, клещи или клещи также могут попадать в сено из кормового магазина. В случае заражения ушным клещом или клещом проконсультируйтесь с ветеринаром, чтобы получить лекарства для устранения этой проблемы. Лекарства для предотвращения и уничтожения блох на кроликах включают Advantage и Revolution. Эти продукты можно приобрести у опытного ветеринара. Ваш ветеринар может также решить использовать ивермектин. ОБРАТИТЕСЬ К ВАШЕМУ ВЕТЧИКУ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОВЕТОВ ПО ДОЗИРОВКЕ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОНКРЕТНУЮ ДОЗУ, РЕКОМЕНДУЕТСЯ ТОЛЬКО ВАШИМ ВЕТЧИКОМ.Расческа от блох — это нетоксичный инструмент для удаления блох, который требует больше терпения, но он работает. Большинство кроликов учатся любить внимание, когда их расчесывают, и это можно использовать в качестве дополнения к вашей основной программе борьбы с блохами.

Следующие продукты НЕ следует использовать на кроликах:
Frontline был связан с неврологическим повреждением и смертью кроликов. Производитель этого продукта разместил предупреждение на этикетке Frontline, в котором говорится, что Frontline никогда не следует использовать на кроликах.Помните, на передовой убивает! Шампуни от блох, даже те, которые считаются безопасными для кошек и котят или рекламируются как «безопасные для кроликов», не рекомендуются для использования на кроликах. Купать кроликов, как правило, категорически не рекомендуется, потому что стресс от ванны может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, а в некоторых случаях был связан со смертью кролика. По этой причине не используйте блошиные ванны или окунания, и мы не обнаружили безопасных материалов, безопасных для кроликов.

Для борьбы с блохами в окружающей среде спреи и «бомбы» не рекомендуются, так как они могут оставлять вредные остатки, которые кролик может проглотить.Более безопасные альтернативы включают кизельгур, обработанный на ковре, где блохи оставляют свои яйца. Ваш ветеринар должен будет проверить вашего кролика на заражение клещами. Они могут взять соскоб кожи, или доказательства могут быть настолько четкими, что они сразу же скажут вам, клещи это или нет. Ваш ветеринар посоветует вам лекарства, чтобы избавить кролика от клещей. При уборке во время вспышки блох или клещей не забудьте тщательно пропылесосить, а затем выбросить пылесос и очистить нижнюю часть пылесоса, которая контактирует с ковром.Чистый паром ковер дайте ему полностью высохнуть, а затем поместите кролика в безопасное место внутри. Используйте простыню светлого цвета, чтобы видеть оставшихся блох. Используйте гребешок от блох, чтобы удалить блох, которые умирают на кролике. Следуйте рекомендациям ветеринара при повторном использовании всех лекарств от блох, клещей или клещей. Держите кролика в чистоте. Узнайте все о циклах вылупления и о том, когда принимать лекарства, чтобы остановить хроническое заражение и избавить кролика от этих паразитов.

Уход за кроликом подарит вам чудесное времяпрепровождение.Многим кроликам нравится ухаживать за ними вместе со своими людьми. Уход не должен быть трудным или неприятным. Сделайте сеансы груминга возможностью общаться и быть со своим кроликом. Время для ухода за внешностью быстро станет еще одним особенным временем, которое можно провести вместе.

Выращивание мясных кроликов: извлеченные уроки

Если вы никогда не выращивали кроликов на мясо, вот вам учебник для начинающих. Вместо того, чтобы начинать выращивание кроликов с самого начала, с которого начинается большинство историй, я начну с конца.Цель мясного кролика — попасть в кастрюлю или кастрюлю, чтобы кормить людей. Кроликов можно тушить, запекать, жарить, тушить, фрикассировать, сладко и кисло, готовить на гриле, коптить, жареные, глазировать и покрывать ломтиками ананаса или консервировать. Из них даже можно приготовить пироги.

Это 11-недельный мясной кролик. Когда вы выращиваете кроликов на мясо, это ваша цель. Самка низкого качества, это тушка с недостаточным весом, но все же достаточно съедобная.

Самый лучший кролик — нежный и не жесткий. Он пухлый.И это приготовлено соответственно нарезке. Цель состоит в том, чтобы вырастить нежный, пухлый обед… а не милых пушистых «зайчиков». Хотя все зайчики от природы милые и пушистые.

Запуск Rabbit Cacciatore.

Опять же, работаем от конца до начала. Перед тем, как приготовить кролика, мясо нужно постоять в прохладном месте не менее трех дней после убоя. Когда я забиваю кроликов, я кладу их в холодильник со льдом на 60-72 часа. Это также удалит всю кровь, сделав красивую чистую тушку.

Я замораживаю, готовлю или обрабатываю кролика другим способом только после трех дней отдыха мяса. Это позволяет пройти стрессам трупного окоченения. Сразу после чистки кролика они очень податливы. Однако вскоре они становятся очень жесткими. Это вызвано тем, что химические вещества и белки в мышцах лишены кислорода (потому что кровь перестала их снабжать). Отдых мяса позволяет этому пройти.

Обычно я разрезаю своих кроликов на две задние лапы (я называю их «ноги»), две передние лапы (я называю их «крыльями», потому что они меньше), два отруба вырезки (каждую сторону позвоночника я называю «тендеры»). ) и два пупка (я называю «бекон»).Я обычно замораживаю одинаковые куски вместе порциями размером с муку, если перевариваю несколько кроликов.

Перед тем, как съесть его, вы должны его выдержать. Прежде чем состарить его, вы должны его забить.

Завершенный Кролик Каччиатор.

Чтобы достичь нашей цели — нежного и пухлого кролика, мы должны зарезать маленького кролика. Как молод? Двухнедельный кролик действительно будет очень нежным… но при этом очень маленьким. Поэтому мы хотим найти правильный баланс между молодым и полным. Подходящий возраст — 10-12 недель.Правильный сорт мяса кролика будет расти очень быстро до десятой недели. Он также будет расти очень быстро по сравнению с количеством съедаемой пищи. После десятой недели кролик ест больше и растет гораздо медленнее. Так что десятая неделя — оптимальное время для зарезки кролика.

Причина, по которой люди выращивают кроликов из Калифорнии и Новой Зеландии на мясо, заключается в том, что они очень хорошо вырастают до пяти фунтов за 10-11 недель. Если вы выращиваете кроликов, и они вырастают всего до трех-четырех фунтов за 10–12 недель, то вам следует отбраковать племенное поголовье и заменить его лучшим поголовьем.

Если бы у меня было десять больших самок вместо десяти, и у каждого было бы тридцать младенцев в год, но каждый ребенок вырастал бы до пяти фунтов за десять недель, сколько мяса кролика я бы сделал? Я бы сделал 1500 фунтов кроличьего мяса до отрубания в год. Это на 50% БОЛЬШЕ МЯСА при ТАКОЙ ЖЕ РАБОТЕ.

Более медленно растущим кроликам требуется не только больше корма для достижения убойного веса, но и больше клеток.

Логика проста: если малышам требуется больше времени, чтобы вырасти до убойного веса, то мне либо нужно БОЛЬШЕ клеток для выращивания (для чего требуется больше места, больше бутылочек, больше кормушек и больше еды), либо мне нужно иметь МЕНЬШЕ детей.Если, с другой стороны, я потрачу время и деньги, необходимые для получения отличного племенного поголовья с детенышами, которые вырастут за 10 недель вместо 12 недель, тогда я смогу вырастить больше мяса кролика за меньшее время, на меньшем пространстве и с меньшая стоимость. Вот почему хорошее племенное поголовье со временем окупается.

Кролики на убой Hopper Popper Combo

Я использую Hopper Popper для забоя кроликов. Это два устройства. Первое устройство (внизу рисунка) представляет собой металлический кусок под углом, в который вы вставляете голову кролика (голова вверху, туловище внизу).Затем вы двигаете кролика на узкую сторону (справа) и сильно тянете за его лапы. Это приводит к вывиху шеи кролика. После этого тело кролика будет дергаться примерно 20 секунд, но это именно то, что он делает.

Второе устройство предназначено для удержания задних лап кролика (животом к себе), чтобы вы могли снять с кролика шкуру и выпотрошить ее. При первой возможности перекладываю кролика на крючки для лап и отрезаю ему голову. Я поставил 5-галлонное ведро под станцию ​​для потрошения, чтобы собрать весь мусор.Я люблю смачивать кролика из шланга после того, как он мертв. Так мех не попадет на мясо. После удаления головы вы продолжаете снимать шкуру и потрошить. На этом этапе видео на Youtube довольно четко проясняются.

Убой — важная часть выращивания мясных кроликов. В этом весь смысл. Вчера я зарезал и почистил двадцать кроликов. На это ушло четыре часа. Это не моя любимая работа, но она необходима крестьянину, который выращивает кроликов на мясо.

Что ты собираешься делать с кишками, головами и шкурами? Некоторые люди дубят шкуру, но у десятилетнего кролика она довольно тонкая, а шерсть развита слабо. Я обычно складываю отходы в угол своего поля, чтобы птицы и другие твари могли их поесть.

Клетки для кроликов

Все кролики, которых я забиваю, происходят из клеток для выращивания. Это клетки размером примерно 24 ″ x24 ″, и каждая клетка вмещает четырех кроликов. Я делаю это, потому что использую кормушки на 1,5 фунта.Ближе к концу, когда они вырастут, 6 или более кроликов опустошат 1,5-фунтовую кормушку за день. Я люблю, чтобы у моих растущих кроликов никогда не кончалась еда. Поэтому я выращиваю им по четыре кролика в клетке. Отсюда и клетки меньшего размера, по четыре кролика в каждой. Каждую из моих матерей держат в большой клетке размером 36 x 36 дюймов, и их кормят осторожными порциями, чтобы контролировать их вес. Разведение не должно допускать толстеть; это влияет на их производство. Более крупная клетка позволяет им держать малышей с собой в течение первых шести недель.

Новозеландский кролик с комплектами

У меня есть два племенных самца. Один — основной заводчик, другой — резервный заводчик. Их можно держать в клетках меньшего размера, чем у них, потому что к ним не будет посетителей. Всегда приносите самку в клетку к оленю для размножения, а не наоборот. Наблюдайте за их размножением. Обычно я хочу, чтобы олень дважды успешно взобрался на лань; обычно это занимает менее 10 минут, затем я удаляю лань. Я пытаюсь скрестить оленя с оленем утром, а затем днем ​​в тот же день.Это обеспечивает пропитку.

Я разделил своих кроликов на две «группы самок» и оплодотворил всех самок из группы 1 в течение той же недели. Затем через три недели я оплодотворяю все самки из группы 2. Это означает, что мне нужно достаточно клеток для выращивания только для одной группы за раз. Я перевожу кроликов в клетки для выращивания в шесть недель.

Почему бы мне просто не оставить младенцев с их мамой подольше? Потому что я занимаюсь непрерывным разведением. Я выведу самку через две недели после того, как они родят помет.Это означает, что самка снова беременна, пока она еще кормит грудью. Если я не вынесу малышей на шестую неделю, то у мамы не будет достаточно энергии, чтобы сделать новый помет. Повторное разведение через две недели после родов — это стандартная процедура для мясных кроликов.

Наконец, вы будете разводить самку только в течение 12-18 месяцев, прежде чем заменить ее более молодой самкой. Баксы тоже заменяются. Чем быстрее вы выберете лучший и лучший инвентарь для замены старого, тем быстрее улучшится качество, количество и эффективность вашего кроличьего хозяйства.Этим «заменам» тоже нужны клетки. До начала размножения кроликов можно держать вместе. Так как я хочу вырастить 12-15 замен, мне нужно 4-5 клеток. Я также держу карантинную клетку на случай, если мне нужно будет отделить кролика от крольчатника из-за болезни.

Итак, мое практическое правило для операции с десятью самками — 25-30 клеток:

• 10 клеток самок 36 ″ x 36 ″ (ряд 1)
• 2 каркаса для опор 30 ″ x 30 ″ или больше
• От 8 до 12 клеток для выращивания растений 24 ″ x 24 ″
• 4-5 запасных клетей размером 30 ″ x 30 ″ или больше
• 1 карантинная клетка 24 ″ x 24 ″

Купить бывшие в употреблении клетки — это отличная возможность.Я купил качественную «группу» клеток из десяти клеток за 100 долларов, что является отличной сделкой. Craigslist хорош, местный аукцион мелких животных лучше. Найдите ближайшего к вам.

Корпус для кроликов Мое новое здание кролика 20 футов в ширину и 40 футов в длину. Я буду перегонять туда кроликов этой зимой.

Здание длиной 24 фута и шириной 20 футов:

• Ряд 1 = 7 клеток самок
• Ряд 2 = 3 клетки для оленей, 2 клетки для оленей и 2 запасные клетки
• Ряд 3 = 3 сменные клетки, 6 клеток для выращивания растений
• Ряд 4 = 6 клеток для выращивания, 1 карантинная клетка, плюс зона хранения корма шириной 84 дюйма.

Таким образом, между клетками остается два ряда шириной 4-5 футов и зона 3-5 футов на конце для перехода от ряда к ряду. Лучше всего, чтобы все клетки для оленей и оленей были обращены друг к другу для облегчения переноса самок. Я также кладу свои деньги в центр ряда, так что мне не нужно далеко ходить с оленями, чтобы посадить ее.

В этом здании предполагается, что все остальные действия (например, бойня) будут проводиться где-то еще. Грязные полы лучше всего. Дорожки могут быть бетонными (дорогими, но красивыми), гравийными или бетонными.

Я предпочитаю использовать поилки и трубки, которые проходят от клетки к клетке; поить кроликов вручную — огромная боль. Я использую стандартные кормушки на 1,5 фунта в каждой клетке. Вам необходимо обеспечить соответствующую вентиляцию; летняя жара тяжело сказывается на кроликах. Зимние холода им не страшны, если держать их сухими и не пропускать сквозняки.

Начальный малый Гнездо кроликов.

Несмотря на то, что я говорю, что у вас должна быть самая лучшая из возможных акций, можно начать с нестандартной бумаги.Это хорошая практика, она снижает затраты и допускает некоторые ошибки, из-за которых кролики умирают. Так что можно начать с дешевых кроликов, чтобы изучить процедуры. Просто убедитесь, что они здоровы и не болеют.

Простая система для кроликов на заднем дворе с четырьмя клетками — хорошее место для начала. Один самец и два оленя, с одной клеткой для выращивания. Спаривание самок колеблется на три недели, а потомство — на шесть недель. Если ваши комплекты растут медленнее и вам нужно больше времени, вы можете просто добавить пятую клетку.

Нетрудно получить 30 детенышей (наборов) из самки ежегодно. Таким образом, эта установка могла бы производить 60 мясных кроликов в год… Это по одному кролику в неделю плюс запасы поголовья. Неплохой способ приготовить еду! Это даст вам один кроличий обед в неделю всего из трех кроликов. Неплохо!

Зачем выращивать мясных кроликов?

Я люблю разводить кроликов, держать кроликов, обрабатывать кроликов и есть кроликов. Мне нравится готовить еду самостоятельно. Если я смогу заработать на этом немного денег, тем лучше.

Плюс, хотя я собираюсь их съесть … они все равно милые!

Как в поле одеть и разделать кролика

В Техасе все больше — даже кролики, очевидно.

Примечание редактора: это гостевой пост от Creek Stewart.

** Заявление об ограничении ответственности: этот пост содержит графическое пошаговое изображение снятия шкуры, разрезания и потрошения настоящего кролика. Если вы едите, всегда питаете слабость к Тампер или падаете в обморок при виде расчлененных кроличьих кишок, пропустите этот пост.Шутки в сторону. Вместо этого вы можете посмотреть это видео очаровательного кроличьего бега. **

Я люблю мясо кролика. Наверное, это мое любимое мясо. Это одно из самых чистых и полезных для здоровья блюд в мире. В нем много белка и мало холестерина. В отличие от большинства видов мяса, таких как курица, свинина и говядина, кроликов редко (если вообще когда-либо) накачивают антибиотиками и гормонами. Обычно их выращивают исключительно на воде и сене — что может быть более здоровым, чем это. Дикие кролики еще лучше, они круглый год питаются свежей зеленью.Если вы выращиваете кроликов, две самки (самка) и самец (самец) могут производить до 50 кроликов в год. Это невероятно простое, экономичное и экологически безопасное мясное животное для выращивания.

Мне повезло, что я могу купить целиком одетых кроликов у местного мясника на улице, но я также считаю, как мясоед, я должен знать, как и быть готовым делать грязную работу сам. Это включает в себя убийство, разделку и разделку. Я никогда не хочу воспринимать мясо, которое я ем, как должное, и этот процесс помогает мне смотреть на вещи в перспективе, а также напоминает мне о том, откуда я получаю еду.Я считаю, что эта связь важна. Ниже показано, как я одеваю и забиваю кролика.

Обработка полей

Есть много способов выполнить работу. Хотя мой метод не так удобен в полевых условиях, как иллюстрация перевязки кролика в официальном Руководстве по выживанию ВВС (показано выше), он должен занять всего 2-5 минут, даже если это ваш первый раз.

Я начинаю с размещения кролика на хорошей твердой рабочей поверхности. В данном случае я использую разделочную доску.

Наденьте шкуру на спине кролика и сделайте небольшой надрез. Шкура кролика очень тонкая, и для этого даже не понадобится нож; Я проткнул кожу острой палкой.

После того, как вы сделали разрез, введите средний и указательный пальцы обеих рук в отверстие.

Теперь твердо и устойчиво зацепите пальцы под кожей и потяните одну руку к голове, а другую — к тылу.

Кожа начнет разрываться и отделяться от тела на две части.

Продолжайте тянуть, хватая больше за шкуру на ходу, чтобы лучше захватить.

Вам нужно проработать ноги.

Резкий рывок разорвет шкуру и оставит мех на ногах, как башмаки.

Продолжайте снимать шкуру с тыла. Хвост может оторваться, а может и не оторваться.

Потяните переднюю часть шеи вверх до основания черепа.

Отрежьте ступни в области лодыжек. Проще всего защелкнуть их руками, а затем просто прорезать мышцы и сухожилия.

После отрезания стопы.

Отрезать голову.

Также отрежьте хвост, если он не оторвался раньше.

Если у вас нет головы, хвоста и ступней, сделайте небольшой разрез на животе. Будьте осторожны, кишки находятся прямо под ними, и вы не хотите разрезать толстую кишку или мочевой пузырь.

Двумя пальцами оторвав кожу от кишечника, проведите ножом вверх к грудной клетке и вниз к тазу.

Пришло время удалить все внутренности.Обязательно сделайте разрез в грудной клетке, где находятся сердце и легкие. Есть мембрана, отделяющая грудную полость от кишечника.

Вставьте указательный и средний пальцы в верхнюю часть грудной клетки и прижмите их к позвоночнику до упора. Одним ровным движением вы сможете опустить и удалить все органы и кишечник. Продолжайте тянуть вниз, пока все не уберется с дороги.

Разрежьте тазовую кость и удалите все остатки толстой кишки.Также вытащите из груди и брюшной полости все оставшиеся мембраны или кусочки. Я обычно храню сердце, печень и почки и готовлю их разными способами. Каждый уникален и вкусен. Глубокая красная печень — признак здорового животного. Если печень выглядит странно, покрыта пятнами или обесцвечена, животное может быть нездоровым, и в этом случае я бы не стал его есть.

Разделка

Обычно я делаю это внутри и начинаю с тщательного мытья кролика в раковине, чтобы смыть всю оставшуюся кровь, волосы или мусор после полевой обработки.

Я начинаю весь процесс с удаления кожицы и небольших жирных кусочков. Это может быть утомительный процесс, но я обнаружил, что без этого конечный результат вкуснее. Это часто называют «серебряной кожей», и на ее удаление стоит потратить время.

После снятия серебряной кожи я сосредотачиваюсь на передних лапах. Они не прикрепляются к телу костью, так что все довольно просто. Обрежьте грудную клетку и удалите как можно больше мяса.

Затем я удаляю мясо с живота.Кажется, это не так уж много, и я часто вижу, как люди выбрасывают это, но я считаю, что это отборный кусок мяса. На самом деле это та область, откуда бекон поступает на свинью. Вы бы выбросили бекон? Я так не думал. Обрежьте ребра и закройте поясницу. На фото я удалила кожу живота с левой стороны, а работаю с правой.

Затем перехожу к задним ногам. Я прорезаю мясо до тазобедренного сустава, а затем щелкаю его пальцами.

Сняв задние лапы, отрезал таз.Я сохраняю тазовую часть и использую ее, чтобы сделать приклад кролика с шеей и грудной клеткой (о чем будет сказано ниже).

После удаления таза я прорезал ребра напротив позвоночника. Здесь я использую свой нож, но раньше я тоже пользовалась ножницами. Перед тем, как сделать это, отрежьте заднюю часть поясницы от ребер, чтобы ничего не отрезать вместе с грудной клеткой.

После того, как обе стороны ребер отрезаны от позвоночника, я отрезаю грудную клетку и шею и включаю их как одно целое с тазом для кроличьего поголовья.

Поясница кролика выстилает верх и низ позвоночника и является моими любимыми предметами (наряду с задними лапками). Для порционирования и подачи я обычно разрезаю позвоночник / поясницу на три части. Каждый из них составляет большую часть.

С тазом, шеей и ребрами в кастрюле для бульона, сверху представлены кусочки, которые можно приготовить любым способом: 2 передних ножки, 3 части поясницы, 2 части мяса живота и 2 задние ножки.

Последние мысли

Когда мои деды были моего возраста, они проходили через этот процесс каждый раз, когда ели мясо.Не существовало современных удобств, которыми мы наслаждаемся сегодня, как и мясной промышленности. Хотя мне не обязательно нравится процесс разделки (и уж тем более убийство), для меня это важно. Я чувствую связь с более простыми временами и, в некотором смысле, с моими предками. Это также напоминание о том, что я ем мясо живого дышащего животного. Я никогда не хочу принимать это как должное.

Помните, это не IF, а КОГДА,

Creek
___________________________________

Creek Stewart — старший инструктор в Уиллоу-Хейвенской школе выживания, готовности и бушкрафта.Крик увлекается обучением, обменом и сохранением навыков жизни на открытом воздухе и выживания. Creek также является автором книги Build the Perfect Bug Out Bag: Your 72-Hour Disaster Survival Kit . Для получения дополнительной информации посетите Willow Haven Outdoor.

Файл фактов убоя животных — Оглушающий, колющий, религиозный убой

Процесс убоя состоит из двух этапов:

Оглушение при правильном выполнении приводит к потере сознания животного, поэтому оно не чувствует боли.Закон гласит, что, за некоторыми исключениями, все животные должны быть оглушены перед выполнением «колки» (перерезания шеи).

Приклеивание — это когда животному перерезают шею очень острым ножом, чтобы перерезать главные кровеносные сосуды на шее / груди, снабжающие мозг, что обеспечивает быструю потерю крови и, как следствие, смерть.

Убой крупного рогатого скота

Потрясающий

Существуют различные методы оглушения крупных животных, в том числе:

• Пробивной невыпадающий болт — используется для крупного рогатого скота, овец и некоторых свиней.Пистолет стреляет металлическим болтом в мозг животного, в результате чего животное немедленно теряет сознание.
• Электрооборудование — применяется для овец, телят и свиней. Электрический ток проходит через мозг животного через большие щипцы, вызывая временную потерю сознания. Некоторые системы также пропускают ток через сердце, поэтому животное не только оглушает, но и убивает.
• Газовое оглушение / умерщвление — свиней с использованием газовых смесей.Свиньи подвергаются воздействию высоких концентраций газа (в настоящее время двуокиси углерода).

Заедание

После оглушения животное сковывают наручниками за заднюю ногу и поднимают над землей, и забойщик вонзает животное.

Убой домашней птицы

Существуют два основных метода умерщвления домашней птицы:

Электрическое оглушение

• Птиц подвешивают вверх ногами на металлических скобах вдоль движущейся конвейерной ленты.
• Они перемещаются по производственной линии к потрясающей водяной бане; когда голова птицы соприкасается с водой, электрическая цепь между водяной баней и дужкой замыкается, что оглушает птицу.
• Затем конвейерная лента перемещает птиц к механическому резаку для шеи, который перерезает основные кровеносные сосуды на шее.
• Кандалы для живых птиц причиняют боль, а подвешивание птиц за ноги — стресс для них.

Убийство газа

• Большинство домашней птицы (куры, куры и индейки) в Великобритании в настоящее время убивают с помощью газа.
• Существует ряд различных типов систем гашения газа и газовых смесей, которые могут использоваться.
• Птицы остаются в транспортных ящиках и помещаются в газовую систему, где они до смерти подвергаются воздействию смесей воздуха и газа.
• Этот метод позволяет избежать необходимости обрабатывать и «сковать» живых птиц, поэтому он имеет некоторые преимущества для благополучия.
Закон
• Великобритании гласит, что с помощью этого метода животных следует убивать, а не просто оглушать.

Убой без предварительного оглушения (убой по религиозным мотивам)

Пожалуйста, посетите нашу страницу о религиозной бойне.

⋆ ✔️Как правильно зарезать и разделать кроликов в домашних условиях ⋆ 🌼Farmer

Многим людям легко кормить и ухаживать за пушистыми животными, но как только приходит время зарезать кроликов, они впадают в ступор.Приятной процедуру не назовешь, но без нее разводить кроликов на корм совершенно бессмысленно. Разведение кроликов — любимое занятие большинства фермеров, ведь благодаря ему, благодаря забою кроликов, всегда есть вкусные блюда из свежего диетического мяса. на обеденном столе. Кроме того, неплохую прибыль приносит продажа шкур и гастрономических деликатесов.

Содержание

1. По каким признакам можно определить, что пора заколоть животное
2. Особенности процесса
3. Какие инструменты понадобятся
4. Как лучше убить животное
5. Как убить животное бескровно
6. Убийство по-французски
7. Электрический ток для быстрого убоя
8. Убой с переломом
9. Воздушная эмболия
10. Я стреляю булавкой
11. Время, наиболее подходящее для убоя
12. Как подготовиться к убою
13. Мигание туши кролика
14. Снятие шкуры и консервация
15. Полезные рекомендации

Убой кроликов

По каким признакам определить, что пора забить животное

Время нужно выбирать в зависимости от поставленных целей.Если вы хотите получить нежного кролика, убить его можно в любой день после того, как кролик достигнет нужных параметров. Если важно получить не только мясные продукты, но и качественную шкуру, необходимо учесть некоторые нюансы. Очень важен этап линьки: если забить кролика досрочно, получится некачественная шкура, из которой в скором времени выпадет половина ворсинок.

Полезные рекомендации по выбору наиболее подходящего времени для убоя:

1. Родившихся в зимние месяцы, убивать лучше в четырехмесячном возрасте.
2. Если окрол случился в летние месяцы, то в ноябре все стадии линьки завершатся.
3. Нельзя убивать вакцинированных лиц, если с момента процедуры прошло менее 30 дней.
4. Для большинства пород оптимальным считается время, когда средний кролик составляет 1,6 кг.
5. Лучший период для убоя — с 1 ноября по 15 марта.

Особенности процесса

Основная ошибка многих, особенно начинающих кролиководов — это их эмоциональная привязанность к животным, из-за которой легко быть ужасается при одной мысли, что в каком-то возрасте их придется убить, снять с них шкуры и разрезать на части.Поэтому часто новички не решаются на расправу своими руками.

Но деваться некуда, рано или поздно нужно будет собраться с мыслями и убить кролика. Если будет проще, вы можете попросить прощения перед тем, как зарезать кролика дома. Важно помнить, что чем быстрее жизнь уйдет из ушастого, тем меньше страданий оно будет испытывать. Перед процедурой обязательно отведите животное на ветеринарное обследование: больных не следует забивать. Врач также подскажет, как как можно быстрее убить кролика.

Если у вас нет возможности получить консультацию профессионала, сначала посмотрите видео о том, как подготовить грызуна к убою и как его разделать. Помните, что в таком случае, как убой пушного зверя, важны твердая рука и скорость.

Какие инструменты понадобятся

Сколько способов быстро зарезать кролика, столько вариантов инвентаря. Но есть универсальное оборудование, например, стойка-вешалка, с ее помощью удобно снимать кожу, подвешивая тушу за задние конечности.

Такой подкос легко соорудить самому. Состоит из крючков (крепления на опоре, на которой подвешивается вешалка) и горизонтальной трубки-вешалки с острыми крючками (за них цепляются кроличьи лапки). Чтобы лучше понять, как должно выглядеть устройство, лучше найти его фото в Интернете и детально изучить.

Бескровный забой удобнее и проще проводить толстой деревянной палкой, которую в народе называют убийцей. Разделать тушки можно любым большим ножом.Обязательно перед процедурой его хорошенько заточить, так как тупым лезвием точно разрезать кожу невозможно.

Ну, конечно, ни один забой и разделка туши не обходится без специальной посуды, в которой будут складываться различные внутренние органы. Чтобы после процедуры комната оставалась относительно чистой, перед разделкой нужно поставить таз под тушка кролика, в которую сольется вся кровь.

Животное можно убить как можно лучше

на тех, у кого течет кровь, и на тех, кто без нее.Последние гораздо гуманнее, в связи с тем, что животные почти не страдают перед смертью.

1. При бескровном методе основной задачей забойщика является отключение центральной нервной системы кролика. Только после убийства животного из него может течь кровь.
2. Во время кровавой лихорадки забойщик просто делает разрез в артерии и оставляет животное в подвешенном состоянии для кровотечения до тех пор, пока с туши не выйдет последняя красная капля.

Основную роль в выборе метода играют культурные особенности народа, в том числе кроликовода.Например, кровавая бойня предпочтительнее для приверженцев ислама, поскольку считается, что при сокращении сердечной мышцы скорость выхода крови из туши больше. Но в Европе человечество на первом месте, поэтому используют бескровные методы, спасающие животное от страшной боли.

Обучающее видео: Забой кроликов в домашних условиях за 1,5 минуты. LPH Sakhon

Забой и разделка кролика

Убой кролика обучающее видео домашнее мини-убойное

Как убить женщину бескровным методом

Прежде всего, животное должно быть обездвижено и центральная нервная система должна быть отключен для снятия чувствительности.левая рука и опускается головой вниз. После этого правой рукой с помощью деревянной палки наносится прицельный резкий удар в затылочную область. Сделайте для этого все возможное, это единственный способ убить животное с первого удара и спасти его от дальнейших страданий.

• От хорошего удара в нужное место спинной мозг разрушается и наступает мгновенная смерть. Кровь течет по ушам, носу и рту. Опытным фермерам палка для убийства не нужна, они справляются с краями собственной правой ладони.

Убийство по-французски

Убить животное таким способом в домашних условиях может только физически сильный человек, обладающий сильными руками и развитым плечевым аппаратом. В противном случае после первого раза цель не будет достигнута, соответственно отечность будет долго страдать.

Поставить кролика на горизонтальную плоскость, обеими руками прикрыть обе лапы, второй — уши. Обхватить его нужно как можно крепче, чтобы в самую важную секунду животное не выскользнуло из ладоней.

После того, как кролик расслабится и перестанет подергиваться, следует резко развести руки в разные стороны. От сильного рывка внутри туши жизненно важные артерии разорвутся, и через секунду наступит смерть. Лучше предварительно просмотреть видео с описанием подобной техники.

Электрический ток для быстрого убоя

Кролика можно быстро убить сильным разрядом тока, но для реализации этого метода требуется специальное устройство: электрический шнур на одном конце с двумя острыми металлическими штырями и вилкой на другой.

Первую булавку нужно осторожно вставить в ягодицу животного, вторую вставить в шею между ушами или висками. Минимальный эффективный ток — 5 А. После выполнения подготовительных действий нужно включить электрошокер в сеть, и как только животное будет шокировано, оно сразу погибнет.

Забой с переломом

Для того, чтобы лишить жизни животных условий, можно круто покачать головой. Для этого нужно правой рукой прикрыть заднюю часть тела, а левой — шею (пальцы должны сомкнуться под подбородком).Чтобы сломать шейные позвонки, нужно повернуть левую руку не менее чем на 250 ° C.

Воздушная эмболия

Чтобы убить таким образом, нужно пропустить воздух по венам. Нужно взять большой шприц или резиновую грушу и ввести в вену, расположенную на ухе кролика, как можно больше воздуха. Этот способ нельзя назвать самым гуманным, так как смерть наступает после минутных страданий животного.

Ударник

Чтобы убить кроликов таким способом, вам понадобится игла для булавки.Это специальный прибор, стреляющий иглой. Главное, что требуется, это правильно определить зону, relf stab. Для этого мысленно нарисуйте две линии: правый глаз — левое ухо и левый глаз — правое ухо. Вам нужно максимально точно выстрелить в точку их пересечения.

Животное ожидает мгновенная смерть. Таким способом обычно забивают кроликов в странах, где кровавые методы запрещены законом.

Время, наиболее подходящее для убоя

Итак, в каком возрасте забивают кроликов и как правильно их подготовить к убою? Забой кролика на ферме в домашних условиях требует определенного времени.Время умерщвления следует определять индивидуально в каждом конкретном случае. Но так или иначе всегда следует учитывать дату вскрытия:

1. Кролики родились в первый месяц лета — убивать нужно примерно в начале зимы в шестимесячном возрасте, при условии, что они в нормальном весе.
2. Появление кроликов произошло в июле — идеальное время для убоя — средний период зимы (с 15 декабря по 15 января).
3. Животные рождаются в конце летнего сезона или в первые дни осени — их убивают.
4. Рождение кроликов произошло в начале января — стричь их можно в конце марта — начале апреля.

Эти соки очень произвольные, ориентированные в первую очередь на цели разведения и состояние здоровья животного. Многое зависит от интенсивности кормления. Например, если кролик съедает недостаточное количество еды в сутки, он просто не успевает набрать вес к положенному сроку, для этого его нужно продержать еще несколько дней, чтобы успеть покормиться и наверстать вес потеря.

Как подготовиться к убою

Как правильно зарезать кролика на ферме и не повредить шкуру? Основные правила подготовки к убою должен знать каждый кроликовод:

1. Кролик перед забоем должен быть голодным. Лица, выбранные для убийства, содержатся отдельно от своих собратьев. В течение суток перед процедурой нельзя давать животным пищу (можно только пить). Это необходимо для того, чтобы весь кал покидал тело кролика в течение его жизни и не мог повредить мясо и кожу во время убоя.
2. Не стоит пренебрегать посещением ветеринара. Важно убедиться, что все люди полностью здоровы. Мясо больного животного опасно для человека, который его ест.
3. Беременные кролики и недавно родившиеся детеныши, которые еще активно растут, убою не подлежат.
4. Если большой кролик-убийца должен держать зверя крепко, чтобы оно не сломалось.
5. Если в доме находится ребенок, необходимо следить за тем, чтобы он не присутствовал во время процедуры, иначе велика вероятность нанести серьезное повреждение хрупкой детской психике.

Обшивка тушки кролика

Чтобы правильно освежить глаз мертвого кролика, необходимо выполнить следующие действия:

• Повесьте тушку за задние лапы на распорку.
• Сделайте круговой надрез в области каждого колена. Надо стараться работать с ножом как можно осторожнее, чтобы меньше повредить кожу. Сделайте еще один надрез на коже по пути внутреннего контура лап к зоне хвоста.
• С минимумом усилий начинаем подтягивать кожу в сторону передних лап.
• Отрежьте хвост, оба ушка. Важно постараться вырезать как можно ближе к основанию. Сделайте круговые надрезы на запястьях каждой передней конечности. Срежьте кожу в области глаз и морды животного.
• Продолжайте осторожно натягивать кожу, так как уши уже отрезаны, это легко отделит небо от головы.

Обязательно снимать шкуру только умерщвляя и выпуская кровь из животного до конца. После завершения процедуры можно приступать к декорированию кожи.

Отделка кожи и консервация

Кожу необходимо натянуть на специальный каркас и удалить с нее оставшуюся мышечную и жировую ткань животного. Сделать это можно только острым ножом. Движения необходимо производить под прямым углом, чтобы случайно не повредить всю поверхность кожи.

Второй этап — консервация. Необходимо натянуть кожу на правиле (специальном приспособлении, визуально напоминающем букву «А», состоящем из 2 стержней и перемычки).Необходимо следить за тем, чтобы соседние части кожи не соприкасались и ее края не загибались, иначе изделие начнет гнить и прийти в негодность.

Хранить правило в проветриваемом помещении, температура воздуха в котором не превышает 30 ° С. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на кожу, иначе она высохнет и начнет трескаться. Негативно сказываются на состоянии кожи сырость и холод.

Для защиты кроличьей шерсти от моли рядом с ней следует класть нафталин или аналогичные препараты.

Длительное хранение — не лучший способ его хранения. Шкурам важно быстро найти применение, например, сдать на швейную фабрику или промышленный завод по переработке меха. область таза. Следующий разрез должен идти от низа живота по направлению к грудины.

• Рукой следует надавить на стенку живота и осторожно вынуть внутренности. Важно постараться не повредить ни желчный, ни мочевой пузырь, чтобы их содержимое не попало на мясо.
• Отрезать голову в районе последнего шейного позвонка.
• Вырежьте оставшиеся внутренние органы, кроме почек и их жира.
• Сделать надрезы по линии скакательного сустава вдоль задних конечностей.
• Сформируйте каркас. Для этого сделайте с каждой стороны небольшой надрез, от 3 до 4 ребер, вставьте туда передние лапы, ноги — закрепите в области скакательных суставов. Выравнивание конечностей следует производить по внешнему краю.

Полезные рекомендации

Есть несколько секретов, которые помогут понять, что линька уже завершилась:

• На теле кролика заметны темные пятна (правило не распространяется на белых особей).
• Любая линька начинается в области головы и идет к хвосту, поэтому проверку готовности следует начинать с хвоста.
• Кролики линяют 2 раза в год.
• Первая линька полностью прекращается в возрасте четырех месяцев, вторая — еще через четыре месяца.
• Самый простой способ узнать, линяет ли животное, — это выдернуть из него кусок шерсти. Если не приложить никаких усилий, кролик все еще линяет.

Идеальный нож для разделки выбирается по следующим принципам:

• Чем острее лезвие, тем лучше.
• Размер ножа должен быть не маленьким, но и не слишком большим. Допустимо пользоваться любимым кухонным ножом, что делает работу дома максимально комфортной.

Теперь вы знаете, что нужно, чтобы убить животное и как правильно зарезать кролика, не повредив кожу.

Кролик: отличное мясное животное для небольших приусадебных участков

Независимо от того, находится ли ваша усадьба в городе или в деревне, мясные кролики могут помочь вам накормить вашу семью нежирным питательным мясом.Кролики размножаются и растут так быстро, что одна пара здоровых самок (самок) может производить более 600 фунтов мяса в год. Сравните это с урожаем в 400 фунтов для говядины среднего возраста в год. Кролики также используют корм более эффективно, чем коровы: по данным Министерства сельского хозяйства США, кролику нужно 4 фунта корма, чтобы сделать 1 фунт мяса. Для сравнения, мясному скоту требуется 7 фунтов корма или больше, чтобы произвести 1 фунт мяса, сообщает Департамент зоотехники Мичиганского государственного университета.

Археологи обнаружили доказательство того, что римляне выращивали мясных кроликов 2000 лет назад, поэтому люди веками знали, что мясо кролика восхитительно. Сегодня мы знаем, что это также отличный источник белка, в нем меньше холестерина и жира, чем в курице, говядине, баранине или свинине, и что в нем почти идеальное соотношение жирных кислот 4: 1 омега-6 к полезным жирным омега-3. кислоты (дополнительные сведения см. в разделе «Жиры, необходимые для здорового питания»).

Кролики чистые и тихие, поэтому не побеспокоят ваших соседей.Их навоз может обогатить ваш сад без компостирования — он не «горячий», поэтому он может попадать прямо в сад, где он обеспечит много азота и фосфора и поможет улучшить почву. Или позвольте кроличьему навозу упасть в грядки с червями; см. «Десять заповедей для выращивания здоровых кроликов», чтобы узнать больше об этой идее.

Если вы хотите попробовать выращивать кроликов для стола, это руководство поможет вам отлично начать работу.

Прежде чем броситься покупать кроликов, вам нужно выяснить, где вы собираетесь их держать.Каждому кролику нужна своя клетка, поэтому для племенного трио из одного оленя и двух вам понадобится три клетки. (См. Нашу схему самодельной клетки для кроликов.) Клетки должны быть защищены от хищников и непогоды — например, в гараже или хозяйственной постройке.

Для мясных кроликов каждая клетка должна быть примерно 3 квадратных фута и 2 фута высотой, чтобы животным было достаточно места для передвижения. Лучшим материалом для изготовления обойм является сварная проволока калибра 14 с двойным оцинкованием. Куриная проволока слишком хрупкая. Используйте квадрат размером 1 дюйм или проволоку размером 1 на 1–1⁄2 дюйма на днище, чтобы предотвратить болезненные ощущения в ногах и позволить экскрементам проваливаться сквозь них.Планируйте протянуть немного дополнительной проволоки по бокам, чтобы дети не выпадали из загона. Откройте дверцы клетки на петлях так, чтобы они открывались внутрь, чтобы кролики не могли случайно их открыть. Установите клетки на высоте 3–4 фута от земли, чтобы облегчить работу с животными и защитить их от хищников, таких как собаки, змеи и койоты. Две хорошие самодельные клетки можно найти в планах Службы поддержки кооперативов Миссисипи.

Повесьте кормушку и поилку внутри, и вы готовы отправиться за покупками для кроликов.

Затем выберите свою породу

Найдите в Интернете или спросите в фермерских магазинах опытного заводчика, который продаст вам проверенное племенное трио.

Если вы раньше не выращивали кроликов, Эрик Рэпп из Rare Hare Barn в Леоне, Канзас, предлагает начать с обычной мясной породы. Рэпп должен знать: он выращивает кроликов с детства. Сегодня он и его жена Каллин заводят более 150 кроликов. «Для мясного кролика на закуску мы бы посоветовали что-нибудь мейнстримное — например, Новую Зеландию или Калифорнию», — говорит он.

После того, как вы намочите ноги, вы, возможно, захотите добавить в свое крольчатину традиционные породы. Ознакомьтесь со списком ассоциаций и клубов породных ассоциаций American Livestock Breeds Conservancy (ALBC). Мы спросили Раппа, члена правления ALBC, о некоторых традиционных сортах мяса:

Американец (внесен в список ALBC как находящийся под угрозой исчезновения): «Некоторые генетические проблемы (в пределах племенного генофонда в Соединенных Штатах). Кролик в форме мандолины, довольно большой, и им требуется немного больше времени, чтобы достичь веса фритюрницы.”

Американская шиншилла (находящаяся в критическом состоянии): «Моя любимая собака, которую я рекомендую начинающим. Симпатичный компактный кролик, хорошо оканчивающийся от крупа до передних плеч. Отношение живого веса к весу готовой продукции составляет 56-58 процентов ».

Серебряный лис (находящийся в критическом состоянии): «Хороший мясистый кролик. Им немного лучше в жаркую погоду. Мы получаем больше всего отзывов об этой редкой породе, потому что в Интернете есть информация о том, что они приносят 65 процентов, но по моему опыту это не так.”

Шампанское: «Одна из старейших пород. Компактная, симпатичная поясница. Скрещенные с американскими шиншиллами, они заканчивают через 8-10 недель с действительно красивыми тушами ».

Creme d’Argent: красивый кролик с красивой шкурой. «Большинство людей, у которых они есть, разводятся для выставок, поэтому поголовье разводилось не для производства мяса».

Блан де Хотот (под угрозой): «Очень нервный. Не великие матери. Их мясо на самом деле белее (чем у других пород).Рэпп говорит, что отсутствие разнообразия родословных в Соединенных Штатах для этой породы означает, что она может не преуспеть.

Накорми их прямо

«Корм станет дороже, и это первое, на чем люди хотят срезать углы», — говорит Рапп. «Заблуждение состоит в том, что дикие кролики бегают по двору и живут только на местных растениях», поэтому кролики в клетках должны иметь возможность питаться таким же образом.

Тем не менее, гранулы для кроликов предназначены для обеспечения полноценного питания при каждом укусе, и вам нужно будет кормить гранулами, даже если вы пасете своих кроликов.«Мы изучали выведенных на пастбище кроликов в рамках гранта на исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE), изучая новозеландские и другие породы», — говорит Рапп. «Мы обнаружили, что на пастбище уходило от 26 до 28 недель, а на гранулах — 12 недель. Это значительно увеличивает затраты на корм и увеличивает время, в течение которого ваши вложения могут умереть. Мясо также будет желтоватым, потому что они выкормлены травой.

Поищите в своем кооперативе или кормовом магазине гранулы с полноценным питанием, которые содержат от 16 до 18 процентов белка, — говорит Рапп.«Наш местный кооператив производит наши корма на 17 процентов. Корм местных кооперативов тоже может быть свежее. Так что посмотри вокруг.

И расслабься с угощениями, — говорит Рэпп. Каждый глоток лакомства уменьшает количество гранул, которые съедают кролики, что увеличивает время, необходимое им для того, чтобы вырасти до размера урожая. (Свежие фрукты и овощи — подходящее угощение.)

Время сбора урожая

Ваши молодые кролики должны быть готовы к забою в возрасте 8–12 недель и должны иметь вес от 3 до 4 фунтов для фритюрницы (от 2 до 2 1/2 фунтов веса заправки).Возраст ростеров от 10 недель до 6 месяцев, их жизнь составляет от 5 1/2 до 8 фунтов, и они будут одеваться до 3–4 фунтов.

Самый гуманный способ убить кролика — это сломать ему шею в процессе, называемом «вывихом шейки матки» (который указан в Государственном расширении штата Миссисипи как предпочтительный метод; см. «Добрый способ убийства» в конце этой статьи, чтобы узнать больше ), или оглушить его перед забоем. После того, как кролик умрет, подвесьте его за задние лапы и снимите голову, чтобы он мог истекать кровью. (Посмотрите видео о том, как снять шкуру с кролика.)

Как приготовить кролика

Поскольку мясо кролика очень нежирное — с небольшим содержанием внутреннего жира — оно лучше всего подходит для рецептов, в которых его обжаривают в масле или масле, а затем медленно готовят, а также в тушеных и тушеных блюдах.

Попробуйте кролика в горчице, адаптированный из The Joy of Cooking . На четыре порции смешайте одну треть стакана дижонской горчицы и чайную ложку сушеного тимьяна. Смажьте им 3–3 1/2 фунта кролика, разрезанного на 8 порционных кусочков, и приправьте их солью и перцем.Обжарьте кусочки кролика в большой сковороде с 3 столовыми ложками масла на среднем или сильном огне.

Удалите кролика и в той же сковороде уменьшите огонь до средне-слабого и подрумяните 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота, периодически помешивая.

Добавьте 1 1/2 стакана куриного или овощного бульона, 1 стакан сухого белого вина и половину стакана жирных сливок. Доведите до кипения и соскребите подрумяненные кусочки.

Убавьте огонь и готовьте 5 минут. Верните кролика в сковороду, накройте крышкой и осторожно готовьте, пока он не станет мягким, но все же влажным, около 45 минут.

Снова удалите кролика; накрыть, чтобы согреться. Перелейте соус в кастрюлю и добавьте столовую ложку нарезанной петрушки. Довести до кипения на сильном огне и варить, пока соус не уменьшится до 2 стаканов, примерно 6 минут.

Приправить лимонным соком, солью и перцем и полить соусом кусочки кролика.

Мы рекомендуем две книги о кроликах: «Построение жилища для кроликов» и «Руководство по выращиванию кроликов по этажам», написанные Бобом Беннеттом. Оба предлагают обширную информацию о здоровье, содержании и других темах животноводства.

---

Добрый способ убить

Убийство животных, которых мы выращиваем для еды, — самая сложная часть цикла. Многие старые руководства по забою домашнего скота предлагают застрелить кролика или ударить его по затылку молотком или тяжелой палкой. Два метода, которые гораздо более эффективны и гуманны — с меньшим количеством прав на ошибку — это либо быстро сломать шею животному в процессе, называемом «смещение шейки матки», либо оглушить животное до потери сознания, прежде чем убить его.

В то время как квалифицированный специалист может произвести вывих шейки матки голыми руками, инструмент под названием Rabbit Wringer делает его надежным даже для новичков.Металлический инструмент прикрепляется к стене и позволяет удерживать кролика без помощи рук. Быстро потяните задние лапы вниз, и кролик немедленно умрет. Вы должны уметь тянуть достаточно резко, чтобы сломать спинной мозг.

Его можно приобрести на веб-сайте Rabbit Wringer за 49,95 долларов США плюс 11,95 долларов США за доставку. Rabbit Wrangler, менее дорогая неокрашенная версия, также доступна (29,95 долларов плюс 11,95 долларов за доставку).

Если вы предпочитаете метод оглушения, а затем убийства, Анна Бассетт, ведущий технический консультант организации Animal Welfare Approved в Александрии, штат Вирджиния., предлагает другой вариант: ручной пистолет с невыпадающим болтом или электрошокер. Rabbit Wringer также продает Rabbit Zinger, который правильно разработан для кроликов. В этих ружьях используется болт или стержень, который сбивает животное без сознания, а затем втягивается в ружье.

Какой бы метод забоя вы ни выбрали, сначала получите квалифицированный совет и практические инструкции.