Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму: Тыквенный сок с лимонной кислотой

Содержание

Тыквеннный сок на зиму — пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Тыква — один из моих любимых овощей. Из неё ведь столько можно приготовить — супы, каши, пироги, напитки. В этом году урожай тыкв просто невероятный, поэтому я решила её ещё и законсервировать, сварив вкуснейший сок.

Тыквенный сок – это прекрасный напиток, которым чаще всего потчуют деток в начале их прикорма. Но и взрослые не откажутся от стаканчика-другого. В нашей семье никогда его не готовили, чаще это были компоты, кисели, но не сок. Вот я решила поэкспериментировать и сварить тыквенный сок на зиму – получилась очень вкусная заготовка! Теперь на покупку магазинных соков в нашем доме табу, пьем только домашние полезные напитки, исключительно из натуральных ингредиентов.

Понравился именно этот рецепт ещё и простотой, ведь консервировать такой сок можно без стерилизации, применения соковыжималки и т.д.

Нужно просто сварить всё, провести несложные манипуляции и закрыть при помощи ключа!


Информация о рецепте

Категория: заготовки.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

  • тыква очищенная – 2-2,5 кг
  • сахарный песок -1,5 ст.
  • лимонная кислота – ½ ч. л.
  • вода –2 л + 0,5 ст.

Как приготовить:

  1. Тыкву тщательно промоем и очистим от кожуры. После извлечём мякоть и косточки. И потом уже подготовленный овощ нарезаем крупным кубиком (примерно 3*3 см), как на фото.
  2. Кубики тыквы выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками. Вливаем воду (0,5 стакана). Закрываем казан крышкой и ставим на медленный огонь. Готовить тыкву нужно около 20 минут, пока она не станет мягкой. Время томления зависит от сорта тыквы.
  3. Когда тыква станет мягкой и почти уже превратится в пюре, снимаем ее с огня.
  4. С помощью блендера пюрируем тыквенную массу. Тщательно измельчайте, чтобы не остались волокна.
  5. Теперь нужно сделать сироп из оставшейся воды, сахара и лимонной кислоты. Доведите сироп до кипения и убавьте пламя.
  6. В кипящую жидкость переложите тыквенное пюре, будьте аккуратны, не обожгитесь.
  7. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Добавьте огонь, продолжайте варить сок 10–15 минут после закипания.
  8. Готовый напиток разлейте по простерилизованным банкам или бутылкам. Осталось только закатать сок.

Хозяйке на заметку:

  • Хранить сок из тыквы лучше всего в темном и прохладном месте, куда не достают солнечные лучи.
  • С таким ярким напитком не страшна никакая зимняя хандра, выпил несколько глотков вкусного сока, и нахлынули воспоминания о теплом лете.
  • Вот рецепт тыквенно-мандаринового сока.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Тыквенный сок на зиму – Рецепты тыквенного сока на зиму. Соки на зиму.

Если кукуруза – царица полей, то тыква – королева огородов. Вот так, ни больше, ни меньше! И не зря так зовут это огромное чудо. В тыкве содержится много каротина – почти столько же, сколько и в моркови! – который нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает крепость зубов и костей. А ещё она – лидер среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины С, В6, В2, Е, микро- и макроэлементы. В ней содержится большое количество цинка, что полезно для тех, кто перенёс болезнь Боткина. Тыква так же полезна в качестве желчегонного и противоопухолевого средства. Кроме того, в тыкве содержится редчайший витамин Т, способствующий образованию тромбоцитов. Ещё много хороших слов можно сказать о «королеве огорода».

И от бессонницы она помогает, и в борьбе за стройность станет верной соратницей. А самое главное – всеми этими качествами обладает и тыквенный сок, который можно заготовить на зиму в домашних условиях.

Обладателям соковыжималок и соковарок проще всего – всю работу за них делают умные помощники. Не имея ничего против топовых моделей соковыжималок мировых брендов, хочется отметить, что для переработки урожая всё-таки удобнее и безопаснее использовать технику отечественного производства – она надёжна, как танк, и может работать непрерывно достаточно долгое время. Да и сока вы получите чуть ли не в два раза больше. Но и тем, кто ещё не приобрёл соковыжималку или соковарку, не стоит отчаиваться: немного усилий, и у вас будет готов полезный, вкусный, солнечный тыквенный сок.

Тыквенный сок без пастеризации. Подготовленную тыкву пропустить через соковыжималку. На каждый литр сока добавить сахар (до 5 ст.л.) и поставить на огонь. Довести до температуры 90ºС, проварить 5 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать.

Тыквенный сок пастеризованный. Отжать сок из тыквы, довести до кипения и сразу же разлить по стерилизованным банкам. Пастеризовать пол-литровые банки 10 минут при температуре 90ºС. Закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки. Очистить тыкву, нарезать кусочками величиной 2-4 см, выложить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы. Из семенной части вынуть семена, а мякоть положить к кусочкам – она придаст густоты будущему соку. Довести до кипения, проварить 5 минут и протереть через сито. Вернуть полученную массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (из расчёта 200-300 г сахара и 15 г кислоты на 6 л сока), выжать сок из 2-3 апельсинов, перемешать и поставить на огонь. После закипания разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок без соковыжималки №2. Тыкву натереть на крупной тёрке и залить водой до уровня тыквы. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить до размягчения. Добавить в массу цедру или сок лимона (по вкусу). Затем перемолоть всю массу в блендере, добавить немного воды, если очень густо, сахар по вкусу и довести до кипения. Варить 10 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с лимоном и сахаром

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
2 л воды,
250 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Тыкву натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, залить тыкву и варить, помешивая, 15 минут на слабом огне. Остудить, протереть через мелкое сито. Выложить полученную массу в кастрюлю, добавить лимон, очищенный от кожуры и косточек, довести до кипения, проварить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать, укутать.

Тыквенный сок стерилизованный

Ингредиенты:
7 кг тыквы,
4 л 30% сахарного сиропа (на 1 л воды 300 г сахара),
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Разрезать очищенную тыкву вдоль на ломтики, испечь в духовке до мягкости. Протереть через сито, добавить сахарный сироп, нагреть, постоянно помешивая, до 80ºС и разлить в стерилизованные банки. Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром. На 1 литр отжатого тыквенного сока берут 1 стакан сахара. Прогреть сок до температуры 90ºС, разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с сахаром другим способом

Ингредиенты:
7 кг тыквы,
4 л воды,
4 кг сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода для варки тыквы.

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой из расчёта 1 стакан воды на 1 кг тыквы и сварить на слабом огне до мягкости. Протереть через сито или измельчить блендером. Сварить сахарный сироп, смешать с соком, поставить на огонь и нагреть до температуры 80ºС. Перелить в стерилизованные литровые банки и стерилизовать при температуре 80ºС в течение 30 минут. Закатать.

Тыквенный сок с яблоками



Ингредиенты:

1 кг тыквы,
1 кг яблок,
сахар по вкусу,
цедра лимона.

Приготовление:
Отжать сок из тыквы и яблок, смешать. Добавить сахар по вкусу (зависит от кислоты яблок), цедру лимона и поставить на огонь. Довести до температуры 90ºС, выдержать 3-4 минуты и разлить в стерилизованные пол-литровые банки. Пастеризовать при 90ºС 8-10 минут, закатать.

Тыквенный сок с крыжовником

Ингредиенты:
800 г тыквы,
800 г крыжовника,
200-300 г мёда.

Приготовление:
Отжать соки из тыквы и крыжовника, смешать, добавить мёд и пастеризовать в пол-литровых банках в течение 20 минут. Закатать.

Тыквенный сок с мускатным орехом

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
1,5 л воды,
щепотка мускатного ореха,
сок лимона, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить водой и сварить до мягкости. Протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, лимонный сок, тёртый мускатный орех и поставить на огонь. После закипания варить минут 5, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с курагой

Ингредиенты:

3 кг тыквы,
500 г кураги,
3-4 крупной моркови,
1,5 кг сахара,
15 г лимонной кислоты,
9 л воды.

Приготовление:
Тыкву, морковь и курагу нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 3 л воды и варить 2 часа. Затем измельчить в блендере, выложить полученное пюре в кастрюлю, добавить 6 л воды, сахар, лимонную кислоту и варить ещё час. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

На зиму можно заготовить не только тыквенный сок в чистом, так сказать, виде, но и использовать его для консервирования других продуктов.

Например, яблок или огурцов.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Ингредиенты:
1,5 л яблочного сока,
1 л тыквенного сока,
¼ стакана соли,
¼ стакана сахара,
огурцы.

Приготовление:
Маленькие, крепкие огурцы замочить в тазу с проточной водой на 5 часов, после чего достать из воды, обсушить, обдать кипятком и плотно уложить в банки. На каждую 3-литровую банку расходуется примерно 1 – 1,2 л рассола. Рассол готовится так: смешать яблочный и тыквенный соки, добавить соль и сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Огурцы трижды залить кипящим рассолом и закатать.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке №2

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
600 г тыквенного сока,
700 г яблочного сока,
100 г листьев вишни,
50 г соли.

Приготовление:
Огурцы вымыть, ошпарить кипятком и плотно уложить в банку, перекладывая каждый слой вишнёвыми листьями. Соединить тыквенный и яблочный соки, добавить соль, вскипятить и трижды залить огурцы. Закатать.

Яблоки мочёные в тыквенном соке

Ингредиенты:
5 кг яблок,
2 крупные тыквы.

Приготовление:
Яблоки мочат в больших кастрюлях или бочонках. Внутренность посудины можно выстелить чистым целлофановым мешком. Сорванные яблоки должны вылежаться 7-10 дней перед мочением. Затем яблоки тщательно моют, дают стечь воде и укладывают рядами, заливая каждый ряд тыквенным соком. Сок готовится методом уваривания: тыкву нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить водой и сварить до мягкости. Затем готовую тыкву протереть через сито. Залитые соком яблоки накрыть чистой тряпочкой, сверху уложить груз.

После отжимания сока остаётся достаточно много жмыха, который жалко выбрасывать, ведь он тоже полезный! Этот жмых можно высушить в духовке и потом добавить в тесто для оладий, сварить с ним кашу, приготовить запеканку, а можно испечь очень вкусное печенье.

Печенье из тыквенного жмыха

Ингредиенты:
1 стакан жмыха,
1,5 стакана пшеничной муки,
½ стакана отрубной муки,
100 г сахара,
1 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. уксуса,
½ ч.л. соли,
1 пакетик ванильного сахара,
мак, изюм, орехи – по желанию.

Приготовление:

Смешать оба вида муки, добавить жмых, масло, соль, соду, сахар, уксус или лимонный сок, замесить тесто. Добавить ванилин и наполнитель (по желанию). Раскатать в пласт толщиной ½ см, вырезать печенье и выпечь при температуре 180ºС в течение 20 минут.

Тыквенный сок пресноват, поэтому его часто смешивают с другими соками и готовят восхитительные полезные коктейли.

Тыквенный сок с огуречным рассолом: 100 г тыквенного сока, 30 г огуречного рассола, соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Тыквенный сок с томатом: 100 г тыквенного сока, 50 г томатного сока, соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.

Тыквенный сок с клюквой: 200 г тыквенного сока, ½ стакана клюквенного сока, сахар, соль – по вкусу.

Тыквенный сок с лимоном: 200 г тыквенного сока, лимонный сок, соль, сахар – по вкусу.

Тыквенно-фруктовый микс: сок из 500 г тыквы, сок из 2 яблок, 500 г ежевики, сахар – по вкусу. Отжатые соки перемешать, добавить протёртую через сито ежевику, сахар. Если получится густо, можно немного развести чистой питьевой или газированной водой.

«Горлянка»: тыквенный сок, зелёный лук, соль, сахар, молотый чёрный перец – по вкусу. Отжать сок из тыквы, зелёный лук измельчить в блендере, смешать с соком, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Этот коктейль хорош при заболеваниях горла.

Тыквенно-черничный напиток: сок из килограмма тыквы, 2 стакана молочной сыворотки, черника, сахар – по вкусу. Смешать ингредиенты, украсить ягодами.

Напиток из тыквенного сока и свекольного кваса: отжать сок из 500 г тыквы, смешать с ¾ стакана свекольного кваса, добавить зелень, соль и сахар – по вкусу.

Тыквенно-морковный сок: смешать тыквенный и морковный соки в пропорции 3:1. Этот сок полезен для тех, кто решил похудеть.

Тыквенный сок на зиму – это несложно и очень полезно. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина
 

Тыквенный сок

Тыква — всегда считалась королевой огородов. Ведь в ней содержится много каротина, почти как в моркови, также тыква богата железом, содержит витамины В2, В6, С, Е, редкий витамин Т, а также микроэлементы. Если Вы страдаете бессонницей, Вам просто нужно перед сном выпить стакан тыквенного сока с добавлением мёда.

Сегодня можно купить в магазинах и супермаркетах вкусные тыквенные соки различных производителей. Но я предлагаю Вам приготовить самый полезный, вкусный, домашний тыквенный сок. Делается это очень легко и просто, а вкус намного превосходит магазинные тыквенные соки.

Потребуется:
  • Тыква — примерно 1 кг.
  • Вода — 1-1,5 л. (это зависит от того, какую густоту сока Вы предпочитаете)
  • Сахар — по вкусу (я добавила 2,5 ст.)
  • Лимон — 1 шт. или лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Как приготовить вкусный домашний тыквенный сок:

Тыкву тщательно моем, чистим от кожуры, семечек и мякоти.

Семечки не выкидываем, их можно подсушить и потом погрызть их — они очень вкусные и полезные.

Затем тыкву нарезаем на мелкие кусочки и складываем в глубокую кастрюлю. У меня получилось нарезанной тыквы полная кастрюлька на 2,5 л. Заливаем подготовленную тыкву водой и ставим на плиту. Доводим тыкву до кипения, добавляем сахар по вкусу и даём хорошо увариться, чтобы тыква стала мягкой. Я варила тыкву около 1 часа.Вот такая мягкая и нежная сладкая тыковка у меня получилась.В полуготовый тыквенный сок мы добавляем сок одного лимона. Если Вы не хотите добавлять лимонный сок, можно заменить его лимонной кислотой — 0,5 ч. л. Варим ещё тыкву 5-10 минут.Затем с помощью блендера (или просто с помощью сита) перетираем тыквенный сок в однородную массу, которая получается достаточно густой.Теперь нам нужно развести тыквенную массу кипячённой водой до той консистенции, которая Вам больше нравится. У меня в общей сложности получилось 1,5 л. воды (3-4 ст. для варки тыквы + 3-4 ст. воды для разведения густой тыквенной массы) Всё тщательно перемешиваем, ещё раз пробуем на сахар, если требуется добавляем сахар в тыквенный сок. Варим ещё минут 5-10. Всё тыквенный сок полностью готов. Готовый тыквенный сок наливаем  в бутылки или банки соответствующего размера.Я использую для домашнего тыквенного сока бутылки из под магазинного тыквенного сока. Получилось кажется просто отлично. Из полученного объёма ингредиентов у меня получилось 2 бутылки по 1 л. сока и ещё парочка стаканов сока, который мы выпили сразу. Угощайтесь на здоровье самым вкусным, полезным и красивым тыквенным соком и радуйте своих любимых домашними заготовками. Думаю, домашним тыквенным соком не прочь побаловаться не только маленькие дети, но и самые взрослые члены семьи.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тыквенный сок на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Вариант 5: Тыквенный сок с яблоками и корицей на зиму

Хотите создать особенный напиток? Включите в рецептуру тыквенного сока пряную корицу и сочные кислые яблоки.

Ингредиенты:

  • 2 кг очищенной тыквы;
  • 1 кг кислых яблок;
  • чайная ложка корицы;
  • стакан белого сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Спелую осеннюю тыкву обработать и замыть. Порубить на чистой разделочной доске и пропустить через соковыжималку.

Шаг 2:

Полученную жидкость перелить в чистый таз. Теперь повторить процедуру выдавливания сока уже из очищенных и вымытых яблок.

Шаг 3:

Добавить его к тыкве. Незамедлительно ввести сахар и ароматную корицу. Смешивая во избежание пригорания, довести тыквенный сок на зиму до кипения.

Шаг 4:

Проварив напиток еще пять минут, залить по банкам, непременно стерилизовать, после чего закрутить крышками.

Яблоки лучше брать кислых сортов. Тогда они не только обогатят вкусовые характеристики зимнего напитка, но и заменят лимонную кислоту, выступив в качестве консерванта. В любом случае не стоит долго кипятить сок, чтобы он не потерял свои полезные качества.

Вариант 6: Сок из тыквы и лимона на зиму

Вторым ингредиентом, который мы добавим в наш сок из тыквы, будет свежий крупный лимон. Кстати, вместе с ним допустимо добавить и другие цитрусовые, например, апельсины или грейпфруты.

Ингредиенты:

  • крупный (150 грамм) лимон;
  • 3 кг свежей зачищенной тыквы;
  • 250 грамм сахара в сок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Зачищенную тыкву тщательно промыть. Изрезать кусочками, из которых выдавить сок, воспользовавшись соковыжималкой.

Шаг 2:

Также вручную выдавить из крупного лимона сок. С оставшегося плода снять цедру. И то, и другое отправить в посуду с тыквенным соком.

Шаг 3:

Кроме того, добавить чуть больше стакана белого сахара. Поставить таз на плиту. Закипятить напиток на небольшой конфорке, потратив пять минут.

Шаг 4:

Горячую жидкость разлить по стерилизованным банкам и плотно их закатать. Осталось тыквенный сок на зиму остудить и поставить в кладовую для хранения.

Хотя тыквенный напиток и так отличается неповторимым вкусом, его можно дополнить невероятным ароматом свежего лимона. Причем мы будем использовать не только выдавленный сок, но и мелкую цедру.

Вариант 7: Тыквенный сок с медом без сахара на зиму

Не желаете добавлять в напиток сахар, тогда замените его жидким медом. Но помните, напитки с добавлением данного ингредиента нельзя долго кипятить.

Ингредиенты:

  • 2 кг очищенных кусочков тыквы;
  • 3 ст.л. светлого жидкого меда;
  • 3-4 грамм гранулированной лимонной кислоты.

Как приготовить

Шаг 1:

Обработанную свежую тыкву промыть и нарезать. Из полученных кусочков выдавить сок. Тут же перелить его из сокодавилки в таз.

Шаг 2:

Теперь поставить будущий напиток на плиту. Подождать, пока появятся первые пузырьки. Затем вложить жидкий мед.

Шаг 3:

Хорошо вмешать данный ингредиент, пока он полностью не растворится. Только потом всыпать гранулы лимонной кислоты.

Шаг 4:

Когда второй ингредиент «разойдется», выключить огонь. В тот же момент разлить тыквенный напиток на зиму по банкам, которые требуется заранее ошпарить.

Шаг 5:

В самом конце заготовки стерилизовать не более десяти минут, после чего закатать и оставить для остывания.

Количество меда может немного разниться в зависимости от вашего вкуса. Важно полностью растворить его в горячем тыквенном напитке. К слову, как только это случится, необходимо сразу же всыпать кислоту и выключить плиту.

лучшие рецепты с апельсином, морковью, лимоном, курагой. Как сделать сок из тыквы в соковыжималке и без нее, в соковарке

Немного истории

Мало кому известно, что тыква, растущая в огороде, – иностранка. Кто-то считает ее родиной Мексику, а кто-то – Америку. Археологами доказано, что культивировали овощное растение очень давно, еще за несколько лет до нашей эры. И только благодаря испанским мореплавателям овощная культура была завезена в Европу. Впервые о ней узнали в Америке, ее тогда считали лианой. Даже сейчас многие любители фруктов и овощей называют ее ягодной лианой, хотя у россиян принято считать ее овощем.

Изначально тыква росла исключительно на американских плантациях и лишь спустя несколько столетий дошла до нашей страны. Можно вспомнить незаменимый атрибут праздника Хэллоуин – Джек-тыкву. В Россию продукт был завезен в 16-ом веке. Отличалась культура своей неприхотливостью, поэтому быстро прижилась и порадовала своим появлением жителей страны того времени. С тех пор прошло много лет, но ничего не изменилось. Тыква по-прежнему является королевой среди овощных культур и находит свое применение во многих областях. Из нее готовят не только вкусную еду и напитки, но и используют в медицине, косметологии, фармацевтике и т.д. Каши, соленья, варенье, соки из тыквы очень полезны для человеческого организма.

Состав и калорийность

Рассмотрим, какими полезными элементами обладает культура, и насколько она калорийна. Начнем с последнего – калорийности. Из расчета на 100 г продукта тыква имеет:

  • 38 ккал;
  • белков – 0 г;
  • углеводов – 9 г;
  • жиров – 0 г.

По вышеуказанным данным ясно, что в жидкости присутствуют только углеводы, причем в легко усваиваемом виде. Но нельзя забывать, что чрезмерное употребление овоща и соков из него может привести к повышению в крови сахара и инсулина.

Тыквенный фреш считается диетическим продуктом, поэтому при проведении диеты или разгрузочных дней он будет идеальным помощником. Красивый и вкусный напиток обогащен клетчаткой, которая не позволит проснуться чувству голода.

Что входит в состав тыквы:

  • пектин:
  • каротин;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины С, Е, А, В;
  • микроэлементы типа фтора, магния, железа, кальция и других.

А, так же витамин К, которого не встретишь в составе многих других овощных культур (выполняет важную функцию для человека – обеспечивает свертываемость крови).

Благодаря пектину нормализуется работа ЖКТ, снижается холестерин, улучшается кровообращение. Он считается отличным антиоксидантом, поэтому сок тыквы необходим жителям населенных пунктов, где радиационный уровень выше нормы.

Тыквенный сок – отличное народное средство от простудных заболевания и инфекционных недугов. Аскорбиновая кислота, входящая в состав продукта, снизит риск серьезных осложнений для человека при насморке, гриппе или ОРВ.

Если выпивать сок с медом на ночь, то можно обеспечить себе спокойный сон до утра. 

Чем полезен тыквенный сок

О полезности тыквенного продукта можно говорить много. Но мы разделим его свойства по группам.

Стоит знать! Доказано, что сок из тыквы обладает лечебными свойствами, поэтому он приравнен к лекарственным настоям!

Для женщин

Мало кто вспоминает об овощных соках, хотя это неправильно. Чтобы получить максимальное количество полезных веществ, необходимо готовить свежевыжатый напиток. Далее перечислим основные плюсы потребления тыквенного сока для женского организма. Но это касается и мужчин. Особенно примечательно, что противопоказаний к его применению не так много, можно сказать, что их практически нет. Навредить организму тыквенным напитком невозможно, даже если очень постараться!

Помимо того, что сок из тыквы улучшает самочувствие и преображает внешность, что немаловажно для женщин, он еще способствует похудению. Но обо всем по порядку.

  1. Продукт повышает иммунитет благодаря витамину С. Это отличное средство профилактики от простудных и инфекционных заболеваний.
  2. Входящие в состав тыквы микроэлементы и витамин К улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря железу повышается гемоглобин в крови.
  3. Напиток успокаивает нервную систему за счет все тех же микроэлементов и витаминов группы В.
  4. Сок способствует улучшению пищеварения, нормализует обменные процессы в организме, устраняет запоры, заботится о печени и желчевыводящих путях.
  5. Тыквенный сок борется с ожирением. Доказано, что он сжигает лишние жиры, а также обладает мочегонным действием. Полезен продукт женщинам, предпочитающим диеты и стремящимся безболезненно похудеть.
  6. Для красоты и сохранения молодости женщины напиток из тыквы незаменим. Известны случаи, когда с помощью тыквы избавлялись от высыпаний на поверхности кожи. Входящий в состав витамин Е поддерживает молодость и прекрасное самочувствие. Напиток способен бороться с морщинами, если использовать компрессы с его применением.

Для мужчин

Перейдем к сильной половине – мужчинам. Все перечисленные выше полезные свойства тыквенного сока применимы и к ним. Помимо этого, он помогает решать проблемы предстательной железы. Доказано, что напиток способен повысить мужскую потенцию!

Полезен будет овощной фреш для зрелых мужчин, поскольку способен нормализовать деятельность мочеполовой системы в целом и значительно снизить последствия воспалительных процессов. Рекомендуется пить его в качестве профилактического средства от простатита.

При беременности

Будущим мамам и малышам необходимы полезные питательные вещества, поэтому сок будет как нельзя кстати. В нем находятся особо важные вещества для беременной женщины:

  • минералы: магний, калий, кальций, железо, медь, цинк;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины: РР1, В2 и В1.

Еще одно полезное свойство овощного напитка для женщины в период беременности – это снятие токсикоза. Возможно, он не способен полностью избавить от него, но смягчить неприятные ощущения вполне реально.

Нельзя забывать и о том, что сок предупреждает запоры и регулирует работу ЖКТ. Единственным противопоказанием может стать аллергическая реакция или непереносимость.

Видео: соки холодного отжима во время беременности 

 

При грудном вскармливании

Тыквенный напиток полезен кормящей мамочке. Он улучшит выработку молока. Его применяют при первом прикорме, так как он не только питательный, но и гипоаллергенный. Правда, придется следить за стулом ребенка. Если сок значительно слабит, то его дозировку следует уменьшить либо вовсе убрать его временно из рациона малыша.

Важно! Тыквенный сок беременным и кормящим грудью мамочкам следует давать только в свежевыжатом виде. При применении его в качестве прикорма напиток разбавляют водичкой, чтобы избежать кишечных спазмов (колик) у ребенка.

Для детей

Детскому организму тыквенный сок будет очень полезен, так как это особо ценный диетический напиток. Большинство диетологов и гастроэнтерологов рекомендуют ежедневно давать ребенку как минимум стакан целебного напитка, богатого полезными микроэлементами, витаминами и минералами. Он дает силу, энергию и здоровье.

Благодаря находящему в составе тыквы бета-каротину ребенок будет получать не только антиоксидант, но и важный А-витамин. Витамин D предотвратит развитие у малышей рахита, будет способствовать укреплению мышц и костей.

При похудении

Диетологи по достоинству оценили тыквенный продукт. По их мнению, тыква может уступать картофелю по сытности, зато по калорийности овощ намного ниже. Да и пить картофельный сок не совсем приятно, в отличие от тыквенного. А сколько овощных блюд можно приготовить на кухне из тыквы: пареная, вареная, запеченная и т.д. Пальцев на руках не хватит, чтобы все перечислить.

С помощью тыквенного сока можно правильно организовать разгрузочную диету. Рекомендуется «сидеть» не на одной тыкве, но и разбавлять рацион другими полезными фруктовыми и овощными свежими выжимками.

Прекрасное сочетание тыквенного сока с морковным, свекольным или яблочным напитками. Рекомендуется добавлять к нему выжимку из капусты, шпината или сельдерея. Отдельно их потреблять можно, но в сочетании с тыквенным соком это будет гораздо выгоднее, приятнее на вкус и полезнее для организма.

Составить свое детокс-меню с пониженным уровнем калорийности будет не сложно. Нельзя забывать и о длительности разгрузочного процесса. Достаточно одного дня, чтобы похудение было полезным и безболезненным.

Для полного очищения организма существует щадящая диета. Например, на завтрак подойдет стакан сока из тыквы, немного творога (100 г). На обед и ужин нужно выпить стакан свежевыжатого овощного напитка и добавить к рациону рис или картофель. Рекомендуется съедать в течение дня отварное мясо, можно добавить яблоко в печеном виде. Тыквенный сок не даст проснуться чувству голода благодаря своей сытности. Разгрузочный день с тыквой будет идеальным решением проблемы с лишним весом.

Для тех, кто особенно любит тыкву, можно устраивать разгрузочные дни только на одной овощной культуре. Нужно заранее позаботиться о дневном рационе. Можно приготовить тыквенный витаминный напиток с мякотью. Для этого пропарить основательно овощ, чтобы из него выделился сок, и взбить все блендером. За пять или шесть приемов в течение суток употребить полученную жидкость по 1–2 литра.

Сок из тыквы с апельсином

Тыквенный сок вместе с апельсином получается с невероятным цитрусовым ароматом и вкусом. А не любители тыквы ни за что не догадаются, из чего приготовлен данный напиток.
Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву очистите, нарежьте кусочками и залейте питьевой водой, чтобы она полностью покрыла плоды.
  2. Отварите тыкву до мягкости и перебейте погружным блендером.
  3. Апельсин помойте и удобным для вас способом выдавите сок. Добавьте его в тыквенную массу.
  4. Насыпьте лимонную кислоту, сахар и варите продукты 10 минут.
  5. Готовый напиток получается густым и с мякотью. Употреблять его можно сразу после приготовления или охладить в холодильнике. Также можно в горячем виде его закатать в стерильные банки и держать в прохладном месте.

Сок из тыквы с клюквой

Сочетание клюквы, меда и тыквы известно своим удивительным вкусом. Клюква содержит высокое количество витаминов и минеральных веществ. Также можно использовать другие ягодные, фруктовые или овощные соки.

Ингредиенты

  • 2 кг клюквы;
  • 2 кг тыквы;
  • по вкусу мед или сахар.

Способ приготовления

Очищаем и нарезаем тыкву мелкими кусочками, выжимаем сок в соковыжималке. Если соковыжималки под рукой не оказалось, то можно натереть тыквы на терке и отжать сок при помощи марли. Клюкву моем и таким же способом выжимаем из нее сок. Смешиваем тыквенный и клюквенный сок, добавляем мед или сахар по вкусу. Сок желательно выжимать прямо перед употреблением.

Тыквенно-свекольный напиток

Благодаря свекле в составе этот напиток укрепляет кровеносные сосуды, способствует кроветворению, улучшает перистальтику кишечника.

Ингредиенты на 1 стакан сока:

  • тыква – 250 г;
  • свекла – 250 г.

Способ приготовления:

  1. Выжмите сок из тыквы и свеклы.
  2. Смешайте 2 вида сока.

По желанию к такому соку можно добавить сок моркови и/или яблока – все в равных пропорциях (на 1 порцию – каждого сока по 50 мл).

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму?

Рецептов и способов для приготавливания домашнего тыквенного напитка существует великое множество. Все они имеют свои преимущества и недостатки. Какому именно отдать предпочтение – дело вкуса самой хозяйки и ее семьи. Можно с легкостью приготовить тыквенный сок в домашних условиях. Как сделать его не только полезным, но и вкусным? Да очень просто!

Как приготовить домашний сок из тыквы — особенности приготовления

Подобных рецептов приготовления тыквенных соков существует огромное количество. Немалый их выбор способен удивить своими вкусовыми качествами и оригинальностью. А приготовленный сок на зиму — прекрасный способ зарядить организм витаминами и полезные вещества в течении холодной осени и зимы. И не смотря на то, что тыква весьма доступный овощ, который не требует много усилий и знаний приготовления, все же определенные секреты имеются.

  • Чтобы сок был ярким, насыщенным, сладким следует выбирать молодые плоды до 5-7 кг с плотной, яркой и оранжевой мякотью.
  • Тыкву необходимо очистить от кожуры, выбрать семена с волокнистой мякотью, но по желанию последнюю можно оставить. На вкус она не влияет, зато сок получается гуще.
  • Для приготовления полезного продукта в домашних условиях следует обзавестись ручной или электрической соковыжималкой. Это устройство быстро перегонит сырье и отделит сок от мякоти.
  • Оставшийся жмых от электроприбора используют для начинок в пироги, блины или молочную кашу.
  • При отсутствии соковыжималки мякоть тыквы натирается на терке или пропускают через мясорубку, а после выжимается при помощи марли.
  • Если в приготовления сока задействованы другие овощи или фрукты (яблоко, апельсин, лимон, морковь), то с ними поступают аналогичным образом.
  • Свежевыжатый «фреш» не хранят, а сразу выпивают или консервируют. При хранении он теряет питательные свойства.
  • Если вкус или запах свежевыжатого тыквенного сока не особо нравится, то его смешивают с другими соками: овощными, фруктовыми, ягодными. Продукты смягчат вкус напитка и обогатят витаминами и микроэлементами.
  • По необходимости продукт подслащивают рафинированным сахаром либо мёдом, а излишнюю сладость разбивают водой или лимонной кислотой.
  • Для приданию напитку свежести, добавляют несколько веточек или листочков мяты. Их можно сложить в марлевый мешочек, чтобы после было легче удалить.
  • Консервировать сок на зиму желательно в небольших емкостях.
  • При употреблении тыквенного сака следует быть особенно осторожным людям с пониженной кислотностью желудка, при расстройстве работы ЖКТ, диарее. Также и наоборот, кто страдает запором и ЖКТ работает не правильно, тыквенный сок будет первым помощником.
  • Гастроэнтерологи советуют пить свежевыжатый напиток утром за 10-15 минут до еды, но можно принимать вместо полдника и при бессоннице за 30 минут до сна.
  • По мнению опытных хозяек, самый лучший сок получается из крупноплодной и мускатной тыквы.

Получение тыквенного сока на зиму через соковыжималку

Для получения напитка из тыквы через соковыжималку необходимо нарезать овощ такими кусочками, которые легко будут помещаться в аппарат. Будет замечательно, если кухонный агрегат оснащен функцией выбора «с мякотью» или «без мякоти». В противном случае придется регулировать наличие этой самой мякоти самостоятельно.


Получение тыквенного сока при помощи соковыжималки

Сам по себе конечный продукт не очень вкусный, специфический. К нему надо привыкнуть, чтобы пить без добавок. Чтобы получить великолепный и к тому же питательный сок, к тыквенному добавляют яблочный, морковный или любой другой фруктовый. По вкусу можно добавить сахар или мед или лимонную кислоту. Затем все ставится на огонь и подогревается до температуры 90°С. За это время нужно приготовить банки для консервации на зиму и хорошенько их простерилизовать.

После того, как все будет готово, полученный продукт необходимо разлить по банкам и закупорить. В завершение его укутывают и держат до того, как консервация полностью остынет.

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях ручным способом

Не у всех есть под рукой современная соковыжималка, позволяющая приготовить вкусный и полезный продукт. Отчаиваться не стоит, ведь из тыквы его можно получить и ручным способом. Для этого потребуется:

  • нарезать мякоть кубиками;
  • загрузить все в кастрюлю;
  • залить водой таким образом, чтобы она покрывала тыкву;
  • варить до мягкого состояния.

Вместо варки можно использовать метод запекания в духовке. Таким образом, можно получить более ароматный напиток.


Получение тыквенного сока вручную

Подготовленную мякоть протереть через дуршлаг или сито, при необходимости развести кипяченой водой. В смесь добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, а затем нагревать 10 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Стоит отметить, что вместо воды для разбавления можно использовать любой жидкий фруктовый экстракт.

Сок из тыквы на зиму в соковарке

Сторонники здорового питания стараются заготавливать домашние напитки, полученные в соковарках. Считается, что они сохраняют максимум витаминов и полезных веществ. Тыква – не исключение. Для приготовления напитка из нее надо нижнюю кастрюлю до верхней отметки заполнить водой и поставить на плиту.


Получение тыквенного сока в соковарке

Сокособиратель устанавливается на нижнюю кастрюлю. Сверху на него ставится сито, в которое и укладывается порезанная кубиками тыква. Крышка при этом должна плотно закрыться. Оставляем все это для выпаривания. Примерно спустя пол часа начнет выделяться полезная жидкость. Ее собирают в отдельную кастрюлю, добавляют сахар и ставят на огонь. Кипятить не надо, как только температура достигнет 90°С можно разливать продукт по стерилизованным банкам и закатывать.

Получение тыквенного сока на зиму через мясорубку

Если нет времени протирать тыкву через дуршлаг, а соковыжималки или соковарки под рукой нет, то можно воспользоваться самой простой мясорубкой. Тыкву для этого надо порезать на небольшие кубики и перемолоть. Полученную кашицу процеживают сквозь двойную марлю или иную ткань. Добавив по вкусу фруктовый напиток, лимонную кислоту и сахар, смесь ставят на огонь и доводят до кипения, но не кипятят. Это позволяет сохранить максимум полезных веществ и продлить срок реализации.


Получение тыквенного сока через мясорубку

После термической подготовки сок разливают по банкам, которые предварительно были подготовлены, и закатывают.

Сок из тыквы на зиму без пастеризации

Тыква — ни больше, ни меньше — королева огородов! А ведь ее так называют не зря, т.к. это огромное чудо, которое содержит огромное количество каротина, который ускоряет обновление клеток, нормализует обмен веществ, поддерживает крепость ногтей, костей и зубов.
Ингредиенты:

  • Тыква — 1 шт.
  • Сахар — на 1 л сока 5 ст.л. сахара

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву очистите от твердого покрова, удалите семена и пропустите через соковыжималку.
  2. В сок добавьте сахар и поставьте на огонь.
  3. Напиток доведите до температуры 90?С и проварите 5 минут.
  4. Банки стерилизуйте и разлейте по ним напиток.
  5. Закатайте сок крышками и храните в прохладном месте.

Сок из тыквы и яблока с апельсином и лимоном очень вкусный

Тыква отлично сочетается с фруктами. Советуем вам попробовать этот рецепт, в котором отлично гармонируют тыква, яблоки и цитрусовые!

Освежающий витаминный коктейль для зимы, который напомнит о лете.

Ингредиенты

  • Тыква — 900г
  • Яблоки — 2100г
  • Апельсин — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сахар — 200г
  • Вода — 250 мл

На выходе вы получите 2 — 2,5 л сока

Способ приготовления

Снимем шкурку с тыквы и порежем ее средними кубиками. Заливаем водой и ставим вариться на медленный огонь, варим до мягкости.

Пока варится наш овощ, натрем на мелкой терке цедру двух апельсинов и лимона.

Чтобы цедра лучше снималась, нужно обдать фрукты кипятком и обсушить бумажным полотенцем и только тогда натирать.

Отложим цедру в сторону и из этих же цитрусовых полностью отжимаем сок.

Подготовим яблоки. Для этого вымоем их, разрежем на 4 части и удалим семенную коробочку.

Из яблок отожмем сок через соковыжималку. Процедим через два слоя марли для удаления основной массы мякоти.

Мы ее удаляем потому что у нас в соке и так уже будет мякоть из тыквы.

Когда наша тыква сварилась и размякла, вливаем в кастрюлю сок апельсинов и лимона.

Всыпаем цедру цитрусовых. И все содержимое кастрюльки перебиваем погружным блендером.

В тыквенный сок добавим яблочный, всыпаем сахар.

Если у вас сладкая сама по себе мускатная тыква, то можно в этом рецепте совсем не брать сахар и закрывать без него.

И лишь потом корректировать вкус напитка, добавляя мед или сахар непосредственно перед употреблением.

Размешаем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Готовый напиток разливаем по стерильным баночкам, укупориваем. Даем остыть и храним в темном прохладном месте.

Вот такой насыщенный он получается, красивого летнего цвета и очень вкусный!

Тыквенный сок на зиму пальчики оближешь

Легко и просто делаем в домашних условиях! Очень быстрый и простой рецепт.

Ингредиенты

  • Тыква — 2 кг
  • Вода — 2 л
  • Сахар — 150 г
  • Лимонный сок — 3 ст. л

Способ приготовления

Берем спелую тыкву, очищаем от шкурки, вынимаем семена из сердцевины.

Режем на небольшие брусочки, которые удобно засовывать в соковыжималку.

Отжимаем сок. У нас получится около литра концентрата, который нужно перелить в кастрюлю, добавив к нему воду и сахар.

Консистенция должна получится легкая, жидкая.

Доведем содержимое кастрюли до кипения, и варим 2-3 минуты.

Готовый сок разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем.

Банки переворачиваем крышкой вниз, укутываем одеялом или махровым полотенцем.

Даем остыть и убираем в кладовочку на хранение.

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Насыщенный вкус и простое приготовление!

Напиток получается более густым, чем без мякоти, с выраженным тыквенным ароматом и вкусом.

Ингредиенты

  • Тыква — 1,5 кг
  • Вода — 1700 мл
  • Сахар — 150 г
  • Сок  лимона — 3 ст. л

Способ приготовления

Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву поместим в кастрюлю и зальем водой.

Доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости.

Проверяем ножом, сварился ли овощ. Если кусочки легко протыкаются — тыква сварилась.

Перебиваем содержимое кастрюли погружным блендером.

Если нет блендера, можно перетереть кусочки через сито.

На данном этапе оцениваем консистенцию, нравится ли она вам или хотелось бы пожиже?

Если для вас слишком густо, тогда можно добавить еще немного кипяченой воды.

Далее добавим сахар, размешаем. Сок снова доводим до кипения, снимая пенку, которая будет появляться, и убираем с плиты.

Вводим сок лимона. Разливаем тыквенный напиток по стерильным баночкам и закатываем.

Перевернем на крышку, укутаем и оставляем остывать.

После того как содержимое остынет, храним в темном прохладном месте.

Вкуснейший и густой сок получается!

Тыквенный сок с курагой через соковарку в домашних условиях

Чтобы упростить процесс приготовления напитков, следует купить такую кухонную технику, как соковарка. С ее помощью вы без особых усилий сможете сделать вкусный напиток.

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы;
  • Курага.

Приготовление:

  1. Нижний отсек наполняем водой до верхней отметки и отправляем на плиту;
  2. Сверху ставим устройство, в которое будет собираться напиток и устанавливаем сито;
  3. Нарезанную мякоть тыквы с курагой отправляем в сито и закрываем крышкой. Пропариваем на среднем огне.
  4. Банки сразу подставляем под шланг, из которого будет вытекать сок.

Емкости обязательно стерилизуем в духовке, микроволновке, под паром или другим удобным способом.

  1. Баночки сразу же закрываем и убираем в теплое место до остывания.

Хранить такой сок нужно в погребе, а лучше всего в холодильнике. Так увеличится срок хранения полезного напитка.

Напиток из тыквы с апельсином витаминный коктейль

 В составе тыквы содержится огромное количество витаминов, полезных микроэлементов. Спелый овощ по содержанию витамина А не уступает моркови. Все преимущества ценного осеннего плода можно сохранить, переработав его с мякотью.

 Ингредиенты:

  • Очищенная тыква — 3 кг.
  • Апельсин — 1,5 кг.
  • Сахар — по вкусу.
  • Лимонная кислота — 1 ст.л.
  • Вода — 4 л.

 Процесс приготовления:

  1. Нарезанную тыкву уложить в большую кастрюлю и добавить около 2 л воды. Овощи варить под закрытой крышкой до мягкого состояния.
  2. Апельсины промыть под проточной водой, разрезать напополам и выдавить из них сок. Косточки стоит удалить.
  3. Цедру апельсина можно добавить в кастрюлю и проварить вместе с тыквой, от этого напиток станет ароматный.
  4. Общее время кипения не должно превышать более 30 минут иначе витамины и минералы выветрятся.
  5. Сок сливают и извлекают из массы апельсиновые корки. В горячую жидкость добавляют сахар и пробивают тыкву до состояния пюре при помощи блендера.
  6. Если сок получился достаточно густым нужно добавить ещё воды.
  7. Полученную массу отправляют на огонь и доводят до кипения. Сок закатывают в ёмкости объёмом 1 л банки, укупоривают сразу.

Сок из тыквы и абрикоса

Отлично сочетается тыква с абрикосом.

Ингредиенты:

  • сок тыквы – 1 л;
  • абрикосы – 1,5 кг;
  • сахар – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Абрикосы вымойте и залейте тыквенным соком.
  2. Доведите до кипения и дайте немного остыть.
  3. Протрите абрикосы с соком через сито. Добавьте сахар и поставьте снова на плиту. Доведите до кипения.
  4. Разлейте напиток в стерилизованные банки и закатайте.

Пряный сок на зиму

Предлагаем рассмотреть вариант приготовления тыквенного сока с апельсинами и ароматными специями на зиму. Для получения более яркого аромата рекомендуется использовать свежемолотую корицу. Так напиток получится намного вкуснее.

Продукты:

  • тыква — 1 кг;
  • вода — 1,3 л;
  • апельсин — 200 г;
  • корица — 1,5 г;
  • ваниль на кончике ножа;
  • гвоздика -1 соцветие;
  • сахарный песок — 150 г;
  • лимонная кислота — 2 г.

Порядок действий таков:

  1. С апельсина удалить цедру. Нашинковать ее мелко и выложить в кастрюлю. У мякоти удалить белую пленку, придающую горечь.
  2. Тыкву ополоснуть, обсушить и очистить. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить к цедре, залить 650 мл воды. Прикрыть и поставить на плиту. С момента закипания варить до мягкого состояния на среднем огне. Охладить.
  3. Используя кухонный комбайн протереть овощ с апельсиновой цедрой. Тогда напиток получается с нежной текстурой.
  4. Из апельсиновой мякоти выжать сок, вылить его к тыкве. Добавить остатки воды. Посмотреть на консистенцию. По необходимости разрешается добавить еще немного воды.
  5. Засыпать корицу, ваниль, гвоздику, лимонную кислоту и сахарный песок. С момента закипания варить 10 минут. Аккуратно выловить гвоздику, так как ее оставлять в заготовке не рекомендуется.
  6. Разлить напиток из тыквы с апельсином и пряностями по стерильным банкам. Плотно закрыть, после остывания убрать в холодное место.

Сок из тыквы, апельсинов и яблок на зиму

Очень популярным напитком среди заготовок является тыквенный напиток не только с цитрусами, но и с добавлением яблок. Для этого понадобятся простые компоненты:

  • по 2 кг яблок, основного компонента и цитрусов;
  • 1,5 стакана сахара;
  • лимонная кислота по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Порезать плод на кусочки, уложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Приготовить до мягкости.
  3. Порезать яблоки и отжать из них сок.
  4. Очистить цитрус и тоже отжать сок.
  5. Остудить, перетереть через сито и процедить.
  6. Соединить все ингредиенты и размешать.
  7. Добавить лимонную кислоту.

Затем все необходимо прокипятить в течение 10 минут. Разлить по банкам и закатать.

Сок из тыквы и крыжовника

Ингредиенты:

  • тыква – 800 г;
  • мед – 300 г;
  • крыжовник – 800 г.

Процесс приготовления:

  1. Выжмите сок из тыквы и крыжовника и смешайте его с медом.
  2. Разлейте полученную смесь по банкам и стерилизуйте в течение 20 минут.
  3. Закатайте банки и оставьте до полного остывания.

Рецептами тыквенного сока на зиму можно пользоваться не только для заготовок. Но без стерилизации напиток храните строго в холодильнике и не более 2 суток.

Как делать морковно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку

Тыква известна в своих полезных свойствах, но если из нее сделать напиток и добавить еще морковь, то этому продукта не будет равных. Но при проблемах с желудочно-кишечным трактом, такой сок противопоказан.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг моркови;
  • 7,5 кг тыквы;
  • 100 г сахарного песка.

Приготовление

Для начала подготовим овощи. Очищаем и нарезаем на удобные кусочки.

Через соковыжималку поочередно отправляем сначала тыкву, а затем морковь.

Из указанного количества продуктов у нас получится 1 л морковного сока и 3 л тыквенного напитка. Смешиваем их вместе.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим жидкость до кипения. Обязательно снимаем пенку, затем добавляем сахарный песок. Перемешиваем и варим около 3 минут.

Разливаем полученный напиток по банкам, которые мы предварительно простерилизовали. Остается закрутить крышки, перевернуть заготовку и оставить ее до полного остывания.

Воспользуйтесь этим рецептом, и вы не пожалеете. Напиток понравится всем членам семьи. Хранить банки следует в прохладном месте.

Яблочно-тыквенный сок

Один из самых востребованных и любимых напитков готовится из минимального количества ингредиентов:

  • 800 граммов спелой тыквы;
  • 300 граммов сахара;
  • 1,5 килограмма любых яблок.


Яблочно-тыквенный сок

Тыкву моют, вытирают, вычищают внутренности. Мякоть нарезают небольшими кубиками и пропускают через соковыжималку. Яблоки также тщательно моют, удаляют семенные коробочки и отправляют туда же. Полученную смесь выливают в кастрюлю и добавляют сахар, затем ставят на огонь и доводят до кипения. В завершение продукт разливают в приготовленные заранее баночки, ставят их в металлическую емкость с водой «по плечики» и стерилизуют в течение 20 минут. После этого закатывают, дают остыть и отправляют в подвал.

Как закрыть тыквенный сок на зиму

Благодаря закатанному напитку, вы круглый год будете обеспечены полезными веществами, которые содержит тыква.

Чтобы закрыть тыквенный сок на зиму, не нужно быть профессионалом, достаточно усвоить несколько основных тонкостей:

  1. При варке не следует допускать сильного кипения — жидкость должна хорошо прогреваться, но не бурлить.
  2. Консистенцию напиткаа регулируйте на своё усмотрение — в готовом виде питьё может быть как жидковатым, так и погуще.
  3. Нарезанный овощ варится в среднем до 1 часа. Чтобы понять, готов ли овощ, проткните его вилкой — структура должна стать мягкой.
  4. Лакомство выйдет ещё интереснее по вкусу, если тыкву не варить, а запекать в духовом шкафу. Приготовленный таким образом напиток можете подсластить сахарным песком или мёдом.
  5. Чтобы продлить срок годности заготовки, простерилизуйте банки с напитком в кипятке на протяжении четверти часа.
  6. Хорошим консервантом является лимонная кислота или сок цитрусовых (лимона или апельсина). Если влить немного кислоты в напиток, то стерилизацией можно пренебречь.
  7. В большинстве рецептов не указывается конкретная дозировка сахара. Причина тому — различные по сладости сорта тыквы. Кроме того, важную роль в данном вопросе играют ваши вкусовые предпочтения.
  8. Количество лимонной кислоты также зависит от вкусовых пристрастий. Единственное требование — её наличие в напитке должно хорошо ощущаться на вкус.
  9. Закатав банки, непременно переверните их кверху дном. Лишь после полного остывания можете убрать заготовки в прохладное помещение для продолжительного хранения.

Важно! Обязательным моментом является прогревание сока перед разливанием по банкам. Кроме того, необходимо герметично закупорить ёмкости. Только при соблюдении данных условий напиток выдержит хранение и не прокиснет. Если взять за привычку регулярное употребление сока тыквы, ваше самочувствие заметно улучшится, организм станет здоровее и выносливее. Главное — примите во внимание все предостережения по возможному вредному воздействию на организм данного овоща и воздержитесь от чрезмерного употребления данного напитка.

Сроки хранения тыквенного сока

Свежий тыквенный сок рекомендуется выпивать сразу. А вот консервированный можно сохранять до лета в хорошо закрытой посуде. Ни в коем случае нельзя допускать контакта с воздухом: продукт сразу же начнет окисляться, терять полезные свойства и бродить. Хранить нужно в прохладном темном помещении, где температура воздуха не превышает 15°С.


Хранение тыквенного сока

Как пить тыквенный сок

Здоровым людям для профилактики достаточно принимать полстакана свежевыжатого сока тыквы утром за 30 минут до еды. Для улучшения вкусовых качеств сока можно добавлять в него сок лимона, также очень хорошо он сочетается с яблочным и морковным соком. Эти сочетания делают тыквенный сок еще более полезным для здоровья.

При этом такой коктейль из соков представляет собой богатый комплекс всех необходимых минеральных веществ, которые способны значительно оздоровить организм человека и напитать его витаминами и минералами.

При заболеваниях полезно увеличить прием тыквенного сока до двух или трех раз в сутки, в зависимости от вкусовых пристрастий и личной переносимости сока, курс приема – не менее 10 дней, одноразовый прием – не менее половины стакана.

Что делать, если тыквенный сок забродил

Когда тыквенный сок начнет бродить, вскоре он испортится, если не предпринять мер. Поэтому сразу, как только это обнаружили, открывайте банку с напитком.

Прокипятите ее содержимое 10–15 минут. После остывания выпейте сок. Такой напиток для повторной консервации уже непригоден, но из него можно сделать кисель, желе, морс или вкусное, необычное вино.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://polzavred-edi.ru/tykvennyj-sok-polza-i-vred-dlja-organizma/
  • https://tutknow.ru/cookery/drinks/6256-sok-iz-tykvy-poleznye-recepty.html
  • https://www.baby.ru/wiki/vypecka/kak-prigotovit-tykvennyy-sok-luchshiye-retsepty-soka-iz-tykvy-v-domashnikh-usloviyakh/
  • https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/kak-prigotovit-svezhevyzhatyy-sok.html
  • https://agronom.guru/tykvennyj-sok-v-domashnih-usloviyah-na-zimu
  • https://hozaika.online/sok-iz-tykvy-na-zimu-v-domashnih-uslovijah.html
  • https://homelifhak.ru/tykvennyj-sok-v-domashnix-usloviyax-na-zimu.html
  • https://kulinarenok.ru/sok-iz-tykvy-na-zimu/
  • https://zagotovki.guru/napitki/sok-iz-tykvy-s-apelsinom-na-zimu.html
  • https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/sok-iz-tykvy-na-zimu-s-apelsinom.html
  • https://fermer.blog/bok/ogorod/tykva/zagotovka-tykvy/1435-kak-prigotovit-tykvennyy-sok.html
  • https://zen.yandex.ru/media/inmoment/chem-tak-polezen-tykvennyi-sok-5c4809baa600e205805a8217
  • https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/kak-prigotovit-sok-cherez-sokovyzhimalku.html

[/spoiler]

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях

Вот уже совсем скоро наступит зима и нам нужно запастись на весь зимний сезон разными заготовками. Мы рассмотрели уже много основных тем, научились мариновать и квасить капусту, заготавливать помидоры на зиму и всевозможные закуски, консервацию, салаты, готовить варенье, компоты и теперь разберем рецепты очень вкусных соков в домашних условиях из моего любимого овоща — тыквы. Друзья, я все приветствую и мы начинаем!

Тыква — однолетнее растение, бахчевая культура  и как не странно родиной ее является Мексика, а в Россию она попала только в 16 веке. Это универсальный овощ, из которого можно приготовить все что угодно и на очереди у нас тыквенный сок. Она полезна не только своей мякотью, но и семечками. Из-за низкой калорийности, ее можно смело назвать диетической (всего навсего 22 кал. на 100 грамм). Тыква полезна во всех видах: печеная, вареная и конечно сохраняет витамины и в соках.

Этот очень полезный и ценный продукт будет только радовать ваш организм. Включайте в свой рацион сок из тыквы и у вас будет повышаться иммунитет, в мякоти содержится много калия, что благоприятно для вашей сердечно-сосудистой системы, нормализуется работа кишечника и многое другое. У этого великолепного овоща практически нет противопоказания для приема в пищу.

Я спешу с Вами поделиться лишь несколькими рецептами приготовления сока из тыквы. Ну что, поехали!

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму — очень вкусный сок с апельсинами

Какая может быть осень без тыквенного сока? Тем более, что в этом году у нас очень богатый урожай. Весной посадил в своем огороде специальный сорт, который называется «Конфетка». Плоды у нее ярко-оранжевые, круглые с вытянутым носиком. По размеру она не сильно большая, около 2 кг. всего. Этот сорт тыквы очень сладкий и для нашего сока то, что надо. Только для вкуса мы еще добавим апельсин и лимон.

Ингредиенты на 1 кг. тыквы:

  • Тыква — 1 кг.
  • Сахар — 150 грамм
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 1/4 часть

Готовить я буду на 3 кг. тыквы соответственно все ингредиенты умножу на три.

Шаг 1. Тыкву чистим от семечек и нарезаем на не крупными кусочки. Так как у меня 3 кг. овоща, то кастрюлю я беру глубокую, заливаем ее водой и варим пока тыква не станет мягкой. Проверить готовность можно вилкой или ножом.

Объем у меня большой и ждать пока закипит долго, минут 25-30 это точно займет. Поэтому займемся пока не торопясь другими ингредиентами, а именно апельсином и лимонном.

Как приготовить тыквенный сок с апельсином в домашних условиях на зиму

Шаг 2. Апельсины разрезаем пополам и любым удобным способом отжимаем сок. Точно также поступаем с лимоном. Следите за тем, чтобы во время отжима не попадали косточки.

Шаг 3. Когда тыква приготовится измельчим ее в пюре при помощи погружного блендера.

Шаг 4. Далее вливаем апельсиновый и лимонный сок и высыпаем сахар. Тщательно перемешиваем до полного растворения и пробуем. Если тыквенный сок не достаточно сладок, то добавим сахара. Ставим кастрюлю снова на огонь и варим с момента закипания 10 минут.

Шаг 5. За эти 10 минут нужно подготовить банки, а именно их простерилизовать. Нальем в каждую немного воды и поместим их в микроволновую печь на пару минут, либо можно подержать их над паром, а крышки прокипятить.

Шаг 6. Сок покипел и теперь разливаем его по банкам до самого горлышка и герметично закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем пледом до полного остывания.

Зимой Вам гарантирован очень вкусный и полезный сок, который будет бодрить и наполнять Вас энергией на весь день. Храните его в погребе или в темном и прохладном месте, где хранятся другие заготовки на зиму.

Тыквенный сок с апельсином и лимоном на зиму

Для этого рецепта у меня тот же сорт тыквы — «Конфетка». Если честно, я тыквенный сок раньше не очень уважал, а когда мне посоветовали добавлять в него апельсин, то теперь это один из моих любимых. Ведь домашний он куда более вкуснее магазинного, поэтому если вы не очень любите тыквенный сок, то добавьте апельсин и он у вас заиграет другими, новыми вкусовыми нотами.

Данный рецепт тыквенного сока может показаться похожим на предыдущий, но способ приготовления иной и вкус тоже. Рекомендую оба варианта к приготовлению, а в комментариях укажите какой из них Вам был более интересней.

Ингредиенты

  • Тыква — 1 очень большая
  • Апельсины — 6 крупных штук
  • Лимон — 3 шт.
  • Аспирин
  • Лимонная кислота
  • Сахар
  • Вода

Апельсины и лимоны разрезаем пополам, заливаем водой и варим 3-4 минуты. После этого снимаем с огня и даем остыть. А пока займемся тыквой.

Очищенную от кожуры и внутренностей тыкву нарезаем на произвольные куски, заливаем водой и ставим на огонь. Ждем пока закипит и варим до мягкости.

Апельсины с лимонами остыли, теперь их перемалываем блендером вместе с кожурой, а затем перетираем через сито с крупными отверстиями, так мякоти в соке совсем не будет.

Тыква получилась и так мягкой, поэтому просто ее перетираем также через сито. Но если не удобно, то сначала можете также воспользоваться услугами блендера.

Кожура от апельсина и лимона может горчить, но меня это не пугает, если не любите, то по желанию снимите сначала кожуру. Отходы не выбрасывайте, из них например можно приготовить отличные и вкусные кексы.

Соединяем тыквенный сок и сок апельсина и лимона вместе. Сейчас это больше похоже на пюре, нежели на сок. Поэтому его нужно разбавить водой, но сначала попробуем на сахар.

Так как сорта тыквы у всех разные, то и сахара нужно разное количество, для этого и нужно для начала пробовать на вкусу. С количеством воды также ориентируйтесь на месте.

Сахар растворяем в воде и выливаем в сок.

Мои пропорции следующие, примерно 100 грамм сахара на 1 литр сока.

Снова ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

В чистые и стерилизованные 1.5 литровые банки кладем по 0.5 ч. л. лимонной кислоты и по 1 таблетки аспирина.

Заливаем банки кипящим соком и герметично закручиваем крышками.

Сок получился отличного качества, в меру кислый, в меру сладкий и с очень приятным ароматом апельсина. Благодаря лимонке и аспирину хранится очень хорошо хоть до зимы, хоть до самой весны.

Как приготовить тыквенный сок с мякотью

Что может быть полезнее, чем приготовленный собственными руками тыквенный сок? В моем детстве мы всегда готовили соки не только из яблок и других фруктов, но и овощной, особенно тыквенный у нас был всегда. Может быть он был не самым моим любимым, но я к нему всегда относился с уважением, потому что с детства твердили, что это колоссальный источник витаминов и полезных веществ. Теперь я делаю то же самое и с моими детьми.

Хотите получить заряд энергии на целый день, тогда выпивайте по стакану тыквенного сока каждый день. А рецепт приготовления в домашних условиях я Вам сейчас подробно опишу.

Ингредиенты

  • Тыква — 1.5 кг.
  • Сахар — 150 грамм
  • Сок лимона — 3 ст. л.
  • Вода — 1.5-1.8 литров

Заливаем кусочки тыквы водой, ставим на огонь и варим до готовности. Вода должна едва покрывать макушки тыквы. Когда кусочки размякнут и без труда будут протыкаться ножом значит она готова. На этом этапе тыкву нужно измельчить блендером. Это важно если хотите сок именно с мякотью.

Если консистенция Вас устраивает, то жидкости больше не добавляем, если получилось слишком густо, то добавим нужное количество воды и снова доведем до кипения. Пена которая будет появляться убираем ложкой, добавляем сахар и варим 5 минут.

Вместо сахара можно добавить мед, но тогда сок необходимо остудить до едва теплого состояния, чтобы полезные свойства меда не потерялись. Налейте стакан сока, растворите в нем мед и влейте в общую массу.

После этого вливаем 3 ст. л. лимона, перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Но для начала попробуем и добавим сахар или кислоту по вкусу.

Закручиваем крышками и на них же ставим. Накрываем чем-нибудь тепленьким и ждем пока полностью остынут банки. А уже потом можно ставить их в холодильник, либо в темный и прохладный погреб. Пропорции я дал на 1.5 кг. тыквы, так что сначала попробуйте, а уже потом решайте готовить по данному рецепту тыквенный сок на зиму или по другому.

Тыквенный сок с морковью в домашних условиях

У меня есть еще один интересный рецепт тыквенного сока. Сегодня мы будем добавлять в него морковь. У нее своеобразный, сладковатый вкус и эти два овоща отлично сочетаются вместе. В тыкве содержатся витамины группы В, А, Е, С, РР, К, пектин, каротин и клетчатка, думаю этого перечня достаточно для того, чтобы включить ее в свой рацион. В моркови тоже содержится комплекс витаминов, а все вместе просто витаминный коктейль. Для детей это очень важно в первые годы жизни. Особенно ценно то, что эти овощи очень редко вызывают у них аллергию.

Ингредиенты

  • Тыква очищенная — 4 кг.
  • Морковь — 1.8 кг.
  • Апельсины — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 700 грамм

Тыкву и морковь нарезаем на не крупные кусочки и пропускаем через соковыжималку вместе с апельсинами. Из данного объема овощей у меня вышло 3.5 литра сока.

Сейчас нужно разбавить наш натуральный сок водой в пропорции 2 к 1. То есть на наш объем возьмем 7 литров воды.

Высыпаем сахар, выдавливаем целый лимон и бросим апельсиновые шкурки, в конце приготовления их вытащим. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и уже через пару минут подогрев отключаем. Шкурки вынимаем.

Сок разливаем по чистым и стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Вы только полюбуйтесь какого он красивого морковного цвета, а на вкус ну просто пальчики оближешь! Полностью натуральный, домашний и очень вкусный сок из тыквы у нас получился.

Сок из тыквы с курагой — рецепт пальчики оближешь

Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт сока. У нас на очереди сок из тыквы с курагой. В наше время курага продается в каждом магазине и ее легко купить. Такой сок будет по нраву даже самым привередливым гурманам. Очень красивый желтый цвет, ко всему еще и очень полезный и вкусный напиток будет для вас источником витаминов. Готовьте как можно больше, чтобы всю зиму радовать своих домашних таким великолепным соком.

Ингредиенты

  • Тыква — 500 грамм
  • Курага — 5 крупных штук
  • Сахар — по вкусу
  • Вода
  • И еще нам понадобится блендер

На самом деле рецепт на столько прост, что с ним справится даже новичок в кулинарии.

Кусочки тыквы и курагу заливаем водой и варим до готовности тыквы. Как проверить готовность я уже говорил. Тыква должна легко мяться и перетираться.

Далее перекладываем курагу и тыкву в блендер и измельчаем в однородное состояние напоминающее пюре. Можно перетирать прямо в кастрюле где варили погружным блендером.

Водой доводим массу до нужной консистенции, а сахаром — до нужного вкуса.

Снова ставим на огонь и варим 3 минуты.

Когда сок остынет можно наслаждаться им и заряжаться энергией.

А если в состав добавить лимонного сока, то можно смело разливать по стерилизованным банкам, герметично закрывать крышками и тем самым сохранить сок до самой зимы.

Но так как тыква очень хорошо храниться в домашних условиях, то я предпочитаю готовить подобный сок по мере надобности, из небольшого количества. Так я точно уверен, что сок не испортится и труды мои не будут напрасны.

Сок из тыквы с облепихой

Это еще один очень похожий рецепт на предыдущий, но уже с ягодой облепихой. Можно добавлять разные ягоды и фрукты. С каждым новым ингредиентом вкус будет меняться, но польза напитка будет оставаться с нами.

Ингредиенты

  • Тыква — 1 кг.
  • Облепиха — 200 грамм
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Сахар — по вкусу
  • Вода

Точно также кусочки тыквы и облепиху заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности тыквы. Если хотите, чтобы сок получился по жиже, то залейте тремя стаканами.

Далее все также, измельчаем всю смесь до однородного состояния и теперь очень важный момент. Так как в облепихе есть косточки, нужно процедить сок через дуршлаг или сито.

Добавляем сок лимона и сахар по вкусу. Доводим смесь до кипения и прокипятим еще 5 минут. А далее все как и всегда, разливаем по банкам и плотно закручиваем.

Яблочно-тыквенный сок на зиму из соковыжималки

Как хорошо, что у нас на кухне есть много помощников, в том числе и соковыжималка. С ее помощью можно приготовить все что угодно и мне очень нравится работать с ней, ведь она экономит время и силы. Даже если у вас нет великого опыта в приготовлении соков, то эта полезная вещь сама сделает за Вас всю работу. Главное желание и то из чего готовить. Сегодня у нас тыквенный сок с яблоками. Этот рецепт — классика жанра. Очень вкусный и полезный, он всегда будет для вашей семьи прекрасным источником витаминов и полезных веществ.

 

Ингредиенты

  • Тыква — 1 кг.
  • Яблоки — 2 кг.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 200 грамм
  • Вода — 1 стакан

Тыкву промоем, очистим от волокон и кожи, и нарежем небольшими кусочками, как у меня. Сложим кусочки в кастрюлю для варки и зальем стаканом воды. Варим до мягкости тыквы.

С апельсинов и лимона снимаем цедру и выдавливаем сок любым удобным для Вас способом.

Яблоки моем, разрезаем на четвертинки и удаляем семечки. Отжимаем сок при помощи соковыжималки.

Когда тыква сварилась и стала мягкой выливаем в нее цитрусовый сок, высыпаем цедру и варим еще 3 минуты. После этого измельчаем тыквенную массу блендером или можно протереть через сито.

Далее выливаем яблочный сок, добавляем сахар по вкусу и варим еще 5 минут. Если сок получается густым, то разбавьте водой.

Все! Осталось разлить сок по банкам и герметично закрыть.

Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму

Давайте рассмотрим еще один отличный рецепт. В наше время в магазине можно купить все, что угодно. Вот только качественный продукт на наших полках может встретиться не сразу. Поэтому я стараюсь готовить собственными  руками в домашних условиях. Так и с соком, я лучше потрачу время и силы, чем покупать в магазине не известно что. Если и вы так же как и я цените в продуктах качество, то для вас эти рецепты.

Ингредиенты

  • Тыква очищенная — 2 кг.
  • Апельсины — 3 шт.
  • Сахар — 400 грамм
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.
  • Вода — 1.5 литра

Как вы наверно понимаете, от тыквы зависит каким получится сок в целом, поэтому выбираем самую вкусную и спелую, я предпочитаю желтые или оранжевые сорта. Чистим ее и нарезаем кусочками, чтобы было в дальнейшем с ними удобно работать.

Заливаем их для начала пол литрами воды и ставим вариться до готовности.

С апельсинов снимаем цедру и выжимаем сок. Я не рекомендую экономить на апельсинах с ними получается вкуснее и слаще.

Вареную тыкву измельчаем в пюре.

Высыпаем сахар, апельсиновую цедру и выливаем апельсиновый сок.

Перемешиваем, ставим на огонь и выливаем оставшийся литр воды. Доводим до кипения, высыпаем лимонную кислоту и провариваем еще 5 минут. Периодически убираем пену.

Разливать сок можно не так как мы привыкли по банкам, а по чистым и стерилизованным бутылкам.

Закручиваем крышками и укутываем бутылки одеялом до полного остывания. Сок готов к употреблению сразу как приготовили, но лучше и вкуснее он будет охлажденным. Его прекрасно можно хранить в погребе или в холодильнике.

Как вы уже догадываетесь, что из тыквы можно приготовить огромное количество разных соков, тут главное включить фантазию и у вас все получится. Но не только соки можно приготовить и у меня в копилке есть рецепты тыквы запеченной в духовке.

Я специально выращиваю на своем огородном участке этот овощ, чтобы потом готовить из нее разные десерты и напитки. Все рецепты проверенны и очень вкусные., а если они Вам понраидись поделитесь ими и сохраните у себя на страничке. Возможно у вас тоже есть не менее интересные способы приготовления, очень буду рад, если поделитесь.

А у меня все на сегодня, пока!

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Тыкву по праву называют царицей огорода. Очень полезный и знатный овощ. При термообработке практически не теряет своих свойств. А храниться может пол зимы при комнатных условиях. Но, конечно, если вы отрежете кусочек, чтобы положить в кашу, то придется из оставшейся мякоти варить варенье, крем-суп или печь пироги. Иначе овощ испортится.

Сегодня хочу дать вам подборку самых вкусных и удачных рецептов тыквенного сока. Который можно сделать в домашних условиях и сохранить на зиму.

Для него лучше брать тонкокорые оранжевые сорта, типа мускатного. Тогда и сама мякоть окажется сладкой. Чем дольше овощ у вас хранится, тем сложнее снять с него кору. Поэтому процесс очистки довольно трудозатратен.

Также отмечу, что вес продукта всегда указывается в чистом виде, без кожицы и волокнистой середины с семенами.

Теперь поговорим, стоит ли класть в напиток сахар и какое его количество нужно. Во-первых, не забываем, что сахар – это консервант. И с его добавлением банки простоят дольше. Конечно, сок можно простерилизовать, ниже будет рецепт. Либо добавить кислоту, не обязательно кристаллики, можно взять свежевыжатый лимонный или яблочный сок.

Если вы решили добавлять сахар, то стоит ориентироваться на свои вкусовые пристрастия. Потому что количество подсластителя полностью зависит от сладости самой тыквы и тех фруктов и добавок, что вы будете использовать. В рецептах указано примерное количество сахарка, вы можете изменять это количество как в большую, так и в меньшую сторону.

И еще совет! Обязательно стерилизуйте тару, консервация не терпит грязи и микробов. Уважайте свой труд.

Тыквенный сок с мякотью в домашних условиях на зиму с лимонной кислотой

Перед вами сейчас самый распространенный рецепт приготовления тыквенного напитка. По вкусу он похож на магазинный. Получается ароматный и густой. Мякоть хорошо чувствуется. Если вам нравятся более жидкие напитки, то количество воды всегда можно увеличивать.

Возьмем:

  • очищенную тыковку – 3 кг,
  • сахарок – 0,5 кг,
  • воду – 2 л,
  • лимонную кислоту – 10 г.

Тыкву промываем и режем на половинки, так ее легче очищать. Изнутри вынимаем семечки. Их мы будем сушить. А затем ножом аккуратно счищаем кору. Оставшуюся мякоть режем на кусочки.

Берем подходящую по размеру кастрюлю и наполняем ее водой.

Спускаем кусочки овоща и ставим на плиту. Включаем максимальный нагрев и ждем закипания. Как вода начнет активно булькать, снижаем нагрев до среднего и варим 10 минут.

В итоге, мякоть должна стать мягкой и легко протыкаться ножом.

Далее нам нужно привести эту массу в кастрюли в пюреобразную гомогенизированную консистенцию. Это можно сделать погружным блендером или просто вынуть мякоть и перетереть ее через сито. Также можно воспользоваться соковыжималкой, что и сделаем.

Затем получившуюся жидкую массу смешиваем с сахаром и лимонкой.

Снова ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем пенку (можно этого не делать). Нам важно дождаться момента, когда она перестанет появляться. Это значит, мякоть сварилась и сок готов.

Переливаем его в стерильные горячие банки и завинчиваем ошпаренными кипятком крышками.

Если вам покажется, что сок густой, то смело можно ввести еще стакан воды и вскипятить. Хранить консервацию лучше в холодном месте.

Я стерилизую банки над паром, вы можете сделать это в микровоновке, духовке или посудомойке. На свое усмотрение.

Тыквенный сок на зиму — 10 домашних вкусных рецептов приготовления

Рецепты тыквенного сока на зиму – настоящая палочка-выручалочка для хорошей хозяйки. Если вкус тыквенного сока кажется слишком насыщенным, можно разнообразить его дополнительными ингредиентами. С ним хорошо сочетаются морковь, лимоны, апельсины, яблоки в виде соков. Самые интересные рецепты тыквенного сока на зиму на 1000.menu.

Тыквенный сок чрезвычайно полезен. Свежеприготовленный сок из тыквы с мякотью содержит много клетчатки, витаминов В, С и К. Его употребление зимой особенно ценно. Пить сок можно в чистом виде без добавления сахара. А потому он разрешен при различных диетах, в том числе при ограниченном употреблении углеводов. В рацион ребенка сок тыквы можно вводить уже ближе к году. Кроме того, напиток очень полезен при вегетарианском и веганском питании.

Пять самых быстрых рецептов тыквенного сока на зиму:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Морковно-тыквенный сок на зиму30 мин33+86
Тыквенный сок с мякотью на зиму40 мин49+236
Тыквенный сок на соковыжималке на зиму40 мин28+21
Сок яблочный на зиму с тыквой45 мин84+29
Тыквенный сок на зиму с апельсинами45 мин55+41

Приготовить тыквенный сок с мякотью очень просто:

1. Спелую сочную тыкву очистить от кожуры, порезать небольшими кусочками.

2. Измельчить в блендере до кашицеобразного состояния.

3. Сок готов! Хранить в холодильнике не более двух дней.

Еще вкуснее напиток станет, если разбавить его морковным или яблочным соком непосредственно перед употреблением.

Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Сахар3980099.7
Тыква291.30.37.7
Лимоны160.90.13
Лимонная кислота0000.2
Апельсины360.90.28.1

Тонкости приготовления тыквенного сока на зиму:

— Если под рукой нет соковыжималки или блендера, можно натереть тыкву на крупной терке и отжать сок вручную.

— Самый вкусный сок получается из мускатной тыквы.

— Для улучшения хранения в сок можно добавить немного лимонной кислоты, сока лимона или апельсина.

— При варке сока не следует допускать сильного кипения – жидкость должна хорошо прогреваться, но не бурлить.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Несмотря на всю полезность царицы огорода, ее вкус нравится не всем. Поэтому советую разбавлять ее добавками. Для начала возьмем апельсины. Они очень ароматные и сладкие. И от тыквы останется только небольшой привкус.

Возьмем:

  • мякоть тыквы – 2 кг,
  • сахарок – 200 г,
  • сок двух крупных апельсинов,
  • 1 ст.л. лимонки.

Ставим банки на стерилизацию. А крышки ошпариваем кипятком из чайника.

В глубокую кастрюлю нарезаем оранжевую мякоть. Поверх нее наливаем воду так, чтобы она была на сантиметр выше кусочков.

Включаем нагрев и с момента закипания засекаем 10-15 минут. Нагрев нужно снизить до среднего. Как указанное время закончится, мякоть должна стать мягкой и податливой.

А мы успеем промыть фрукты и выжать из них сок. Для этого удобно использовать соковыжималку. Если нет электрической, то можно воспользоваться ручной.

Косточки нужно убрать из сока обязательно.

Тыква наша готова, ее пюрируем блендером. Можно погрузить его сразу в кастрюлю, но так могут остаться кусочки и они будут чувствоваться в соке. Поэтому советую сначала достать шумовкой овощ. Довести его до нужной консистенции. А затем обратно смешать с той жидкостью, в которой он варился.

Затем в эту же кастрюлю вводим сок, сахарок и лимонку. Снова кипятим, регулярно помешивая. Если для вас такая консистенция густовата, то сейчас можно влить стакан кипяченой воды.

Как пенка осядет и перестанет появляться на поверхности, нагрев выключаем.

Переливаем в тару и завинчиваем крышками.

Все готово.

Легкий способ, как сделать сок с яблоками без лимонной кислоты

В этой рецептуре мы заменим лимонку на яблочный сок. В нем также много кислоты и он является хорошим консервантом.

Возьмем:

  • 1 кг тыквы,
  • 1 кг яблок,
  • 5 ст.л. сахара.

Как и прежде овощ нужно очистить от всего лишнего.

Для удобства возьмем соковыжималку и пропустим его.

Также поступим и с яблоками. Но сначала с плодов нужно срезать все ненужное: кожицу, подпорченные места и серединку.

Вливаем оба вида сока в кастрюлю и даем ему закипеть. После чего проварим 5 минут на среднем нагреве плиты.

Ждем момента, когда мякоть, которая идет пеной, сварится и спустится вниз.

Теперь введем немного сладости. Варьируйте ее на вкус, вдруг вы любите слаще или наоборот.

Размешиваем кристаллики и не выключая нагрева, разливаем напиток в баночки. Закрываем его на зиму.



Чем полезен и вреден тыквенный сок

Тыкве издавна приписывались чудодейственные свойства. Она не только избавляла от множества тяжелых недугов, но и служила первым прикормом для младенцев. По набору полезных веществ и микроэлементов этот напиток занимает лидирующие позиции. Содержащаяся клетчатка способствует выведению из организма вредных веществ.

В определенном возрасте у мужчин начинаются неприятности в виде проблем с потенцией. Чаще всего виной этому становится воспаление предстательной железы. На первоначальном этапе представители сильного пола могут не обратить внимание на характерные симптомы. Чем полезен тыквенный сок в этом случае? Употребление данного продукта на практике уже не раз показало положительный результат. Если делать это регулярно и систематически, то о «мужских» проблемах со здоровьем можно забыть напрочь.

Женщинам пить напиток из тыквы не менее полезно, чем представителям сильного пола. Особенно это касается беременных. Продукт оказывает мягкое мочегонное воздействие, а это помогает избавиться от отечности, которая часто бывает при вынашивании малыша. Также в этом положении крайне нежелательны запоры.


Свежий тыквенный сок

При регулярном употреблении данного продукта исчезает тошнота, свойственная беременным во время токсикоза. В холодное время года это отличный способ предохранить организм от простудных и инфекционных заболеваний и не принимать химические лекарственные препараты.

Особую пользу имеет сок тыквы для маленького растущего организма детей. Они с удовольствием пьют этот напиток, обеспечивая себе тем самым нормальную работу желудка и кишечника. Исключение не составляют даже дети, страдающие аллергией. Тыквенный сочок, принимаемый в небольших количествах, выводит из маленького организма все вредоносные накопления и способствует очистке печени.


Как приготовить напиток из тыквы и моркови через соковыжималку

Панацея для зрения – это тыквенно-морковный сок. Особенно свежевыжатый. Каротина там очень много. Поэтому запасемся им впрок.

Возьмем:

  • 1,6 кг очищенной моркови,
  • 5 кг мякоти оранжевого овоща,
  • 100 г сахара.

Овощи очищаем от всего лишнего и пропускаем через соковыжималку.


Переливаем в кастрюлю и отправляем нагреваться на плиту.

Включаем максимальный режим и ждем, когда масса закипит.

Пенкой поднимется мякоть, вы ее можете снять. Это по желанию. Снижаем нагрев и варим до тех пор, пока пенка не перестанет подниматься.

Затем введем сахар и проварим массу еще 3 минутки.

Переливаем в стерильные стеклянные емкости.

Сроки хранения тыквенного сока

Свежий тыквенный сок рекомендуется выпивать сразу. А вот консервированный можно сохранять до лета в хорошо закрытой посуде. Ни в коем случае нельзя допускать контакта с воздухом: продукт сразу же начнет окисляться, терять полезные свойства и бродить. Хранить нужно в прохладном темном помещении, где температура воздуха не превышает 15°С.


Хранение тыквенного сока

Вкусный сок из тыквы с лимоном «Пальчики оближешь»

Хорошим консервантом выступаем сок лимона. Помимо этого, он еще дает приятную кислинку напитку.

Возьмем:

  • 1,5 кг очищенной мякоти,
  • 1,7 л воды,
  • 100 г сахара,
  • 4 ст.л. лимонного сока.

Очищенную мякоть тыквы режем кубиками и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой. Начинаем варить на максимальном нагреве. Как только вода закипит, снижаем нагрев до среднего и ждем готовности овоща. Кусочки станут податливыми и легко протыкаются ножом.

Погружным блендером перетрем эту массу в однородную консистенцию.

Затем подсахарим ее и снова отправим на плиту. Варим до тех пор, пока пенка не осядет и не перестанет появляться на поверхности.

Затем вводим сок лимона и выключаем нагрев.

Стандартно разливаем напиток в тару.

И укупориваем крышками.

Как это сделать, где купить для продажи — Superfoodly

В Школе чародейства и волшебства Хогвартса, похоже, нет напитка, который ученики получают больше, чем стакан этого необычного ледяного напитка.

Гарри Поттер в сторону, настоящий ли тыквенный сок? Есть ли такая вещь?

Ага! Это настоящий напиток, который пьют люди, и он полезен для здоровья. Благодаря низкому количеству калорий многие рекламируют его для похудения и соблюдения диеты. На самом деле он очень популярен в Южной Корее, и вы можете купить импортный сок на Amazon.

Хотя сейчас вы можете купить его на продажу, на самом деле история его использования восходит к ранним дням Америки. За пять лет до того, как Соединенные Штаты официально стали страной, этот рецепт тыквенного сока датируется 1771 годом (1):

«Помпон [тыкву] пусть в корыте бьют и давят, как яблоки. Отжатый сок необходимо долго кипятить в медной посуде и тщательно снимать, чтобы не осталось остатков волокнистой части мякоти. После того, как это намерение ответит, позвольте жидкости быть охмеленным, отбракованным, ферментированным и разлитым как солодовое пиво »

В основном их ломали и варили.Снимая волокнистое содержимое с посуды, они оставляли сок.

Теперь они пошли дальше и ферментировали в пиво, что неудивительно, учитывая, что в те дни почти каждый был эквивалентом алкоголика. Не обязательно потому, что они были наркоманами, а скорее потому, что ферментированные алкогольные напитки считались более безопасными для питья, чем вода. Помните, что это было с до , когда были водоочистные сооружения, где заболевание от употребления h3O было реальным риском для здоровья.

Хотя это не сок, он веками употреблялся в другом жидком виде — в виде супа. Рецепт той эпохи описывает приготовление тушеного мяса, приправленного мускатным орехом, со сливками и маслом в качестве основы вместе с фруктами.

Тыква — это фрукт? Да . Слово овощ — это не ботанический термин, а кулинарное описание, определение которого в значительной степени субъективно. С другой стороны, определение фрукта является ботаническим — это съедобная часть растения, образованная из цветущей почки или имеющая семена внутри.Тыквы на самом деле делают и то, и другое, и поэтому являются фруктом.

Возрождение современности

Раньше это был просто тыквенный пирог, но за последние десять или два года наша одержимость этой ярко-оранжевой тыквой достигла апогея. Все началось с более простых вещей, таких как Starbucks Pumpkin Spice Latte.

Теперь этот сезонный кофейный напиток сопровождается буквально сотнями, если не тысячами, продуктов, содержащих этот ингредиент, от тыквенного мороженого (от Trader Joe’s) до чипсов из тыквенной капусты со специями (продается на фермерском рынке Sprouts).

Даже без влияния Гарри Поттера, скорее всего, это был лишь вопрос времени, когда его будут использовать для приготовления сока. Хотя, без сомнения, J.K. Книги и фильмы Роулинг — это то, что ускорило процесс создания.

Хочешь выпить? У вас есть 3 варианта:
  • Используйте рецепт ниже, чтобы приготовить свежее или замороженное (легко)
  • Сделать это вместо консервированной тыквы (проще)
  • Купить сок готовый (самый простой)

Где купить тыквенный сок

Осенью, возможно, вам повезет найти его в местной соковыжималке .Хотя и это необычное зрелище. Здесь, в Лос-Анджелесе, несколько крупнейших не продают его.

С прошлого года тыквенный сок Trader Joe’s доступен как сезонный продукт. Вы найдете его в продаже в октябре и на Хэллоуин, но после этого его больше нет. То же самое относится к их многим другим продуктам и напиткам с таким же вкусом, как их тыквенное миндальное молоко, хлопья и печенье.

В отличие от пастеризованных бутилированных и консервированных соков, этот сок вы найдете в холодильном отделении — он холодного отжима и непастеризован, что сохраняет большую часть естественного содержания витаминов.

Каков вкус у сока? Как начинка для тыквенного пирога, только не слишком сладкая. Достаточно сладости, чтобы доставлять удовольствие, но не настолько, чтобы чувствовать себя виноватым. Он более безопасен для диабетиков, чем апельсиновый или яблочный сок, поскольку в нем меньше сахара.

Если вы хотите, чтобы вкус был больше похож на десерт, вы всегда можете оживить вкус корицей, мускатным орехом, гвоздикой и подсластителем, не содержащим сахара, таким как стевия или фрукт монаха.

Теперь оговорка заключается в том, что версия Trader Joe не является на 100% чистым тыквенным соком, поскольку в нее добавляют другие ингредиенты. Однако этот фрукт — Cucurbita pepo — стоит первым в списке ингредиентов, что означает, что его концентрация выше, чем у всех остальных.

Состав: тыквенный сок, морковный сок, сок сельдерея, сок сладкого картофеля, апельсиновый сок, имбирный сок, куркума

Польза для здоровья

Данные для 100% чистого сока не были опубликованы, но вот как выглядит пищевая ценность версии холодного отжима от TJ’s.

Пищевая ценность тыквенного сока Trader Joe’s
Размер порции: 1 бутылка (450 мл)
калорий 120
Калорий из жиров 0
% дневная стоимость * % Дневная стоимость
Всего жиров 0 г 0 Витамин А 440%
Транс-жиры 0 г Витамин C 4%
Натрий 190 мг 8% Кальций 10%
Всего углеводов.28 г 9% Утюг 0%
Волокно <1 г 4%
Сахар 23 г
Белок 3 г
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий

Хотя это отличный источник витамина A , плохая новость заключается в том, что главный ингредиент является плохим источником антиоксидантов.Ценность сырой тыквы по ORAC составляет 483, что лишь немного выше, чем у салата айсберг (438).

Хотя никто не проводил тесты ORAC на экстракте сока, можно с уверенностью предположить, что он был бы выше. Почему? Потому что шкала ORAC показывает, сколько антиоксидантов содержится примерно в 100 граммах.

Как только вы удалите тяжелую волокнистую пульпу, в которой нет антиоксидантов, у вас останется жидкость, концентрация которой неизбежно будет выше. Но насколько еще неизвестно без надлежащего тестирования.

Самая большая польза от тыквенного сока для здоровья будет для вашего зрения . Бета-каротин играет важную роль в зрении, потому что он используется для выработки вашим организмом родопсина, который представляет собой тип белка, который используется в ваших глазах для поглощения света сетчаткой (2).

Дополнительные преимущества будут для ваших жизненно важных органов, таких как сердце и почки, так как играет важную роль во всем вашем теле для здорового функционирования клеток.

Получать витамин А из натуральных источников предпочтительнее поливитаминов и добавок.

Почему? Поскольку многие пищевые добавки не используют естественную форму (бета-каротин), а вместо этого используют искусственную синтетическую форму (ретинилпальмитат).

Натуральная форма на самом деле является предшественником витамина А, то есть ваше тело преобразует только то, что ему нужно. Последний витамин А уже находится в предварительно сформированном состоянии, а это означает, что ваше тело вынуждено использовать его, независимо от того, нужно оно ему или нет.

Ретинилпальмитат может быть передозирован на , что особенно опасно для беременных.С натуральным бета-каротином в пище побочные эффекты слишком большого количества считаются безвредными … ваша кожа может временно стать оранжевой.

Они также являются богатым источником других фитонутриентов каротиноидов. Вы найдете 1500 мкг лютеина и зеаксантина в 100 граммах (3,5 унции) целых сырых фруктов (3). Белые тыквы менее питательны, так как в них меньше всех каротиноидов.

Будь то витамин А или другие каротиноиды, все они являются жирорастворимыми питательными веществами, поэтому для максимального усвоения, лучше всего есть или пить тыкву с едой или закусками, которые содержат некоторое количество жира. .Например, немного миндаля с напитком помогут.

Вы можете быть удивлены, узнав, сколько в них белка . На каждые 100 калорий вы получаете 4 грамма белка.

По количеству калорий в нем больше протеина, чем в киноа!

Однако недостатком (или преимуществом для похудения?) Является то, что из-за того, что это такая низкокалорийная пища, для того, чтобы потребить 100 калорий, вам нужно съесть 14 унций, что составляет почти один полный фунт! Выжимание сока позволит вам получить это содержание белка более эффективным способом.

Обзор тыквенного сока Гарри Поттера

Помимо Trader Joe’s, его можно купить только в Universal Studios в Орландо или Голливуде. Вы также можете купить его на Amazon.

Он выпускается в симпатичной бутылке на 16 унций, что, возможно, является самой оригинальной крышкой, которую вы когда-либо видели для напитка. Отличный подарок для любого фаната Гарри Поттера.

Что касается пищевой ценности, то это продукт длительного хранения, который был пастеризован, и некоторые ингредиенты неприятные, но неприятные.

Состав: вода, концентрат яблочного сока, тыквенное пюре, абрикосовое пюре, сахар, натуральные и искусственные ароматизаторы, лимонная кислота, ацесульфам калия, бензоат натрия.

Вывод? Это отличная новинка, которую можно добавить в свою коллекцию волшебства, но это далеко не суперпродукт. В одной бутылке всего 48 граммов сахара. Это плохо, но мы аплодируем им только в одном: в нем не содержится соли — он содержит всего 70 мг натрия (2% от дневной нормы).Помимо диетических качеств, пить регулярно — слишком дорого.

Как приготовить тыквенный сок

В конечном счете, лучше всего сделать свой собственный.

Сок Trader Joe’s — хороший простой вариант, но он доступен только сезонно и по цене 5 долларов за бутылку, что может превратиться в легкую, хотя и дорогую привычку в качестве ежедневного напитка.

Наш обзор официальной версии Гарри Поттера довольно ясно показывает, что это , а не , что-то, что вы хотите добавить в свой диетический режим для здоровья.Лучше всего его использовать в качестве подарка на Рождество или день рождения для настоящего фаната.

Рецепт, который нужно сделать самому, — это не ракетостроение, но для этого потребуется подходящее оборудование.

Поскольку тыква очень богата клетчаткой, вы не можете просто засыпать волокнистую мякоть или более твердые кусочки в NutriBullet и перемешать — в результате у вас останется пюре, подобное тому, что вы покупаете в банках для приготовления пирогов.

Скорее, вам понадобится настоящая соковыжималка, способная удалять волокнистое содержимое.В противном случае у вас останется чашка того, что вы выбрасываете в мусор во время вырезания из фонаря Джека. Если у вас есть настоящая соковыжималка, вот как ее приготовить.

Количество производимого сока сильно зависит от качества вашей соковыжималки. Как правило, блендеры более высокого качества извлекают больше жидкости. Как показывает практика, количество тыквы, которое вам нужно, составляет от 3 до 4 чашек на каждые 6-8 унций свежего сока. Внутренняя мякоть и «нити» фруктов будут давать больше, чем твердые куски, отрезанные от внешней стенки.

Шаг 1: Используя свежую или размороженную замороженную тыкву, нарежьте ее на куски, которые легко поместятся в соковыжималку (кубики от 1/2 до 1 дюйма).

Шаг 2: Поместите кусочки в соковыжималку. Из-за высокого содержания клетчатки некоторым машинам более низкого уровня может потребоваться вода для ее сопровождения (прибл. 1 часть воды на каждые 2 части тыквы).

Шаг 3: Подавайте сразу со льдом или охлаждением, чтобы потом наслаждаться.

Дополнительные надстройки:

  • Приправы по вашему вкусу с корицей, имбирем и мускатным орехом.
  • Добавьте монашеский фрукт, мед или подсластитель по вашему выбору.

Альтернативная версия:

Используйте половину тыквы, половину свежих яблок. Это даст больше сока, поскольку в яблоках больше воды. Кроме того, фруктоза, поступающая из фруктов, уменьшит или даже устранит потребность в добавлении подсластителей. Если вы идете по этому маршруту, попробуйте яблоки Honeycrisp.

Консервированная версия:

Рецепт тыквенного сока с консервированной тыквой сделать очень просто.С помощью блендера смешайте 1 стакан пюре, 1 стакан льда и 2 стакана воды. По желанию вы также можете использовать специи и подсластители.


Что касается того, где найти свежую тыкву на продажу, у вас есть несколько вариантов:
1. Сохранить и заморозить

Если ваша семья вырезает фонарики из Джека на Хэллоуин, это похоже на то, что вы получаете их бесплатно, потому что в противном случае вы бы выбросили внутренности. Вместо этого вы можете использовать их для приготовления сока — сразу или заморозить для последующего использования. Очевидно, что это потребует более гигиеничного мышления во время процесса вырезания, так как вы будете есть то, что вырезали.Если вы заморозите какой-либо продукт, в целях безопасности лучше всего заморозить его непосредственно до того, как бактерии начнут расти.

2. Купить тыкву замороженную

Этот ингредиент используется во многих национальных кухнях, особенно в тайской. Некоторые продуктовые магазины будут продавать замороженные кусочки круглый год. . Если сможете, просто держите их под рукой в ​​морозильной камере. Если вы захотите приготовить сок, поместите его в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. На следующее утро они будут готовы бросить вам соковыжималку! Если вы торопитесь, просто оставьте неоткрытый пакет на прилавке на два часа.

3. Используйте другие сорта

То, что мы называем традиционной тыквой, — это просто культивируемый сорт растения Cucurbita pepo . Другие формы происходят от того же самого вида, хотя они не всегда оранжевые снаружи:

  • C. pepo var. pepo — Это то, что вы думаете о обычной тыкве. Также известен как зимний сквош.
  • C. pepo var. turbinata — Желудь или зимняя тыква.
  • C. pepo var. ovifera — Тыквы декоративные, часто яйцевидной формы с длинными стеблями, иногда с бородавками.

Поскольку все они принадлежат к одному и тому же виду, любые оранжевые внутри будут давать очень похожий аромат. Иногда легче найти одну из этих других форм , чем более сезонную разновидность, которая обычно продается только осенью с декоративными целями.

Cucurbita moschata или мускатная тыква — очень близкий родственник с аналогичным питательным профилем.Приготовление сока из мускатной тыквы тоже отлично подойдет, поскольку все мы знаем, насколько вкусен суп, приготовленный из нее!

Имейте в виду, что сок белой тыквы не так полезен для вашего здоровья, поскольку в нем будет меньше витамина А и аналогичных фитонутриентов.

Если у вас нет соковыжималки, мы рекомендуем The Juice Fountain Cold от Breville. Он по разумной цене и хорошо проверен.

Тыквенный нектар в домашних условиях. Тыквенный сок

Домашний тыквенный сок проще всего получить с помощью соковыжималки … Но если у вас его нет, не отчаивайтесь. Ведь есть рецепты приготовления тыквенного сока без соковыжималки.

Тыквенный сок в домашних условиях консервируется на зиму с пастеризацией или без нее … Единственная разница в том, что домашний тыквенный сок пастеризуется уже в жестяных банках. А непастеризованный сок кипятят не менее 5 минут. Поэтому вы можете выбрать любой способ получения тыквенного сока.

Рецепт тыквенного сока на зиму прост, готовить этот продукт легко и приятно.Но при этом можно с помощью различных добавок разнообразить вкус и консистенцию сока. Как приготовить тыквенный сок с различными добавками, вы также узнаете из этой статьи.

Простой домашний тыквенный сок

Чтобы получить сок по этому рецепту, вам понадобится :

  • 1 кг мякоти тыквы
  • 2 л воды
  • 250 г сахара
  • 1 лимон

Способ приготовления:


Тыквенный сок без сахара: видео рецепт

Если вам не нравятся слишком сладкие соки или вы по какой-то причине не можете употреблять сахар, взгляните на статью «Как приготовить тыквенный сок без сахара».Это очень простой диетический рецепт тыквенного сока, который, вероятно, окажется для вас полезным.

Домашний тыквенный сок с апельсинами


Способ приготовления этого сока очень похож на предыдущий, но есть несколько отличий. Итак, для этого сока нужно :

  • 1 тыква среднего размера
  • 200-300 г сахара
  • 15 г лимонной кислоты
  • 2-3 апельсина

Способ приготовления:

  1. Нарежьте очищенную тыквенную мякоть на небольшие кусочки размером 2-4 см каждый.
  2. Поместите кусочки тыквы в кастрюлю и залейте водой до уровня тыквы.
  3. Удалите семена из мякоти тыквы и также поместите в кастрюлю. Это загустит сок.
  4. После закипания варить тыкву 5 минут.
  5. Охладите вареную тыкву и протрите мякоть через металлическое сито.
  6. Верните сок в кастрюлю и добавьте сахар и лимонную кислоту.
  7. Выдавить сок из апельсинов и добавить в тыкву.Апельсины смягчат вкус тыквенного сока и придадут ему нотку свежести.
  8. Теперь доведите тыквенный сок до кипения, затем разлейте его по маленьким стерилизованным баночкам и закатайте под крышками.

Домашний тыквенный сок с яблоками


Чтобы приготовить тыквенный сок, вам понадобятся следующие продукты :

  • 1 кг тыквы
  • 1 кг яблок
  • сахар
  • цедра лимона

Этот рецепт тыквенного сока предполагает использование соковыжималки.Вы можете сделать сок немного кислее или слаще. Также нужно учитывать, насколько сладкие яблоки вы употребляете. Лучше всего брать яблоки с кислинкой.


Способ приготовления:

  1. Нарезать тыкву и яблоки дольками.
  2. Используйте соковыжималку, чтобы вылить сок из яблок и тыквы.
  3. Смешайте их в кастрюле и добавьте в сок цедру лимона и сахар по вкусу.
  4. Доведите тыквенный сок до 90 градусов и тушите на медленном огне 3-4 минуты.
  5. Приготовленный сок разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать 8-10 минут при температуре 90 градусов. Полученный сок после пастеризации можно закатать под крышками.

Тыквенный сок с курагой и морковью


Предлагаем также попробовать такой витаминный и полезный тыквенный сок. Для его приготовления вам понадобится :

  • 3 г тыквы
  • 3-4 моркови
  • 500 г кураги
  • 1.5 кг сахара
  • 15 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Здоровая тыква: зачем обязательно делать тыквенный сок

Если вы все еще сомневаетесь, готовить тыквенный сок на зиму или нет, подумайте, насколько полезен этот овощ. Тыква — это живой кладезь витаминов и минералов, которые понадобятся вашему организму зимой.

Теперь вы знаете, как приготовить тыквенный сок на зиму. Надеемся, что наши рекомендации были для вас нужными и полезными.Выбирайте любимый рецепт тыквенного сока и готовьте с удовольствием!

Настоящее украшение и королева любого сада или дачи — тыква. Этот удивительный овощ — просто кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

В сезон из тыквы можно приготовить множество самых разных блюд, которые обязательно понравятся и детям, и взрослым. Когда тыква в саду кончится, то за полезным соком можно идти в магазин. Этот чудесный напиток продается в стеклянных банках, но вы также можете самостоятельно приготовить витаминные препараты на зиму.В таком напитке точно не будет консервантов, только полезные и необходимые вещества. В холодное время года это просто находка, чтобы не наступил авитаминоз, а иммунитет был в полном порядке.

В домашних условиях можно довольно легко и просто приготовить тыквенный сок, который будет храниться в банках и порадовать всю семью отменным вкусом и полезными свойствами … Кстати, если вы хотите знать, как сохранить свой урожай тыквы , прочтите нашу полезную статью.

Иметь хороших хозяек Есть несколько секретов, как сделать из тыквенного сока настоящий витаминный коктейль. В первую очередь нужно правильно выбрать сам фрукт. Идеальный вариант — это тыква примерно от 5 до 7 килограмм. Чтобы начать процесс приготовления сока, овощ необходимо разделить на части, очистить от ненужной кожуры, а также удалить все семена. Чистую мякоть нарезают небольшими кусочками и отправляют в соковыжималку. Можно приготовить такой напиток, чтобы сразу использовать, но нужно помнить, что в сыром виде его нельзя долго хранить.

Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки?


Как это ни странно звучит, но иногда на кухне может просто не быть соковыжималки. В этом случае не нужно расстраиваться и отменять планы по заготовке тыквенного сока. Такой напиток можно приготовить без других инструментов. Для начала нужно, конечно, приготовить саму тыкву. Очищенную и измельченную мякоть нужно хорошо порубить и поместить в довольно большую кастрюлю, после чего залить все холодной водой… Обязательно, чтобы уровень воды был в среднем на четыре пальца выше кусочков фруктов. Огонь под сковородой должен быть достаточно сильным, чтобы все закипело быстрее. Кастрюлю нужно накрыть крышкой. После того, как все хорошо прокипело буквально одну минуту, огонь нужно свести к минимуму, все содержимое сковороды нужно хорошо перемешать, следите, чтобы ничего не пригорело. После этого тыкву нужно варить в среднем семь минут.

После того, как тыква закипела, нужно переходить к следующему этапу — измельчению через сито.Когда все содержимое кастрюли станет довольно густым тыквенным пюре, нужно добавить в него лимонную кислоту и сахар. В классическом варианте такого рецепта на каждые 5 литров полученного пюре потребуется около 300 граммов сахара, можно взять 250. Лимонной кислоты на это количество потребуется 10 граммов. После этого все нужно еще раз хорошенько перемешать и снова прокипятить, а готовый продукт отправить по стерилизованным банкам и закатать. В таком виде он прекрасно будет храниться, а зимой поддержит иммунитет.

Второй способ приготовления тыквенного сока без соковыжималки


Если первый вариант приготовления сока не подходит, можно использовать другой. Для этого очистите тыкву от кожуры и просто натрите ее на терке. Параллельно с этим нужно варить сахарный сироп, его концентрацию можно регулировать по своему вкусу. Когда сироп хорошо выкипит, нужно добавить его в измельченную тыкву и отправить на огонь. Очень важно, чтобы такая смесь не кипела, а всего лишь проварила 15 минут на среднем огне, все это время ее необходимо помешивать.После этого такую ​​заготовку необходимо охладить и пропустить через сито, еще допускается вариант измельчения вилкой. В полученное пюре можно выдавить вместе с мякотью один лимон, все хорошо перемешать и снова отправить на огонь. Теперь все должно закипеть в течение нескольких минут. Тыквенный сок тоже разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Обязательным условием длительного хранения является тщательная стерилизация банок, если игнорировать этот момент, то через некоторое время сок может просто исчезнуть.

Тыквенный сок с клюквой


Этот рецепт можно назвать настоящей классикой в ​​области домашнего тыквенного сока. Секрет в том, чтобы соединить тыквенный и клюквенный соки вместе и добавить к ним мед. Столь удивительное сочетание настолько богато содержанием полезных витаминов и веществ, что никакие простуды и болезни в холодную погоду просто не страшны, иммунитет с такой поддержкой сохранится на высоком уровне.

Ингредиенты необходимо принимать в таком сочетании.

  1. Клюква — 2 килограмма.
  2. Тыква — 2 килограмма.
  3. Мед по вкусу, также можно заменить сахаром.

Рецепт:

Все компоненты необходимо смешать, и получится настоящий витаминный коктейль. У него только один недостаток, такое сокровище нельзя класть в банки. Такой коктейль просто необходимо приготовить и употребить. Его можно хранить в холодильнике несколько дней.

Тыквенно-апельсиновый сок


Для такого витаминного коктейля соковыжималка тоже не нужна.

Из ингредиентов вам понадобится:

  1. Тыква среднего размера.
  2. Три апельсина.
  3. 200 грамм сахара.
  4. Вода.
  5. Лимонная кислота — около 10-15 грамм.

Рецепт:

Прежде всего, нужно приготовить тыкву. Его нарезают кусочками, заливают и варят до готовности в течение нескольких минут после закипания. После этого при помощи сита нужно все превратить в однородное шелковистое тыквенное пюре.Его нужно снова поместить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Добавьте туда сахар и выжмите сок из апельсинов. Некоторые используют в этом рецепте только апельсиновый сок, некоторые добавляют еще и мякоть. Делается это самостоятельно. Обязательно добавьте туда лимонную кислоту. После того, как все закипит, огонь сразу убирают. В очередной раз нужно все хорошо перемешать и можно разливать по подготовленным стерилизованным банкам. Такой сок отлично хранится долгое время. По этому рецепту также можно приготовить апельсиново-тыквенный сок и поставить в холодильник, чтобы не дожидаться зимы и сразу насладиться прекрасным вкусом с нотками сладости и кислинки.

Яблочно-тыквенный сок


Этот вариант сока можно смело закрывать на зиму и тогда наслаждаться хорошим вкусом и богатством витаминов. В первую очередь нужно определиться с сортом яблок, которые подойдут к тыкве. На самом деле вкусно будет в любом случае, но все же нужно выбирать зеленые сорта яблок, ведь в них намного больше витаминов. С помощью соковыжималки нужно отдельно извлечь сок из тыквы и из яблок, затем смешать их в одной емкости и отправить на огонь.Оптимальная температура для такого рецепта — 90 градусов; доводить все до кипения не нужно. Обязательно добавьте лимонную кислоту и при желании цедру самого лимона. Определите количество по вкусу. Когда сок нагреется до нужной температуры, его нужно нагреть несколько минут. Этого будет достаточно. После этого огонь нужно убрать, а его раскатать по подготовленным банкам.

Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью


Рецепт оригинальный, полезный и вкусный, как и все.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  1. Три килограмма мякоти тыквы.
  2. 0,5 килограмма кураги.
  3. Полтора килограмма сахара, можно меньше или больше.
  4. Вода, примерно 3 литра.
  5. Лимонная кислота — 15 грамм.
  6. Морковь — четыре штуки.

Рецепт:

Мякоть тыквы, курагу и морковь измельчить, залить холодной водой и поставить на плиту.После того, как все закипит, огонь нужно убавить до минимума и варить еще два часа. После этого все нужно охладить, выбрать кусочки моркови, кураги и тыквы, отправить все в блендер и измельчить. Обязательно отложите сам бульон, он все равно пригодится. Когда все превратилось в однородное пюре, нужно добавить в него стакан бульона и снова отправить на огонь, добавив сахар и лимонную кислоту. Через несколько минут после закипания такой сок можно разлить по банкам и закатать.

Особых секретов в приготовлении витаминного и вкусного тыквенного сока нет. Вам просто нужно взять спелую тыкву, правильно выполнить все процессы и обязательно тщательно простерилизовать банки перед тем, как наполнить их витаминным коктейлем. Некоторые хозяйки советуют держать их в тепле еще три дня после сворачивания и только после этого выносить в холодное помещение для дальнейшего хранения.

Тыквенный сок одновременно очень просто очень вкусный и очень доступный для всех.Нужно приложить немного усилий и уделить время приготовлению полезного препарата на зиму, который порадует своим вкусом, а организм будет поддерживать в тонусе.

Овощные соки — одни из самых вкусных и полезных напитков. Большое количество полезных каротина, витаминов и клетчатки содержит тыквенный сок на зиму.

Тыквенный сок также содержит множество незаменимых минеральных веществ … Всего 300 граммов свежевыжатого тыквенного сока могут удовлетворить суточную потребность человеческого организма в фосфоре, магнии, калии, фосфоре, а также в витаминах A, C, E и B. .

Домашний тыквенный сок на зиму — идеальный напиток для укрепления иммунной системы. Так как в нем много питательных веществ, которые играют очень важную роль в защите организма от всевозможных вирусов и микробов. Кроме того, в составе тыквенного сока содержится витамин К, которого нет в других овощах и фруктах. Этот витамин отвечает за свертывание крови в организме человека.

Но самое большое преимущество тыквенного сока заключается в его благотворном воздействии на желудок и кишечник, а все благодаря пектину и клетчатке, которые он содержит.

Рецепт приготовления тыквенного сока совсем не сложный. Для вкусного и полезного продукта в домашних условиях нужно иметь под рукой соковыжималку, которая поможет быстро отделить сок от мякоти. Есть и другой способ приготовления этого полезного напитка, но более хлопотный: мякоть тыквы измельчают на терке, а сок отжимают при помощи марли, сложенной в несколько слоев.

Свежий тыквенный сок имеет сладковатый вкус, но, к сожалению, не всем он нравится из-за его оттенка.Поэтому некоторые смешивают его с другими овощными, ягодными или фруктовыми соками … Например, при желании можно добавить немного моркови или пару капель в готовый сок лимона из тыквы, чтобы готовый напиток получился кисло-сладким. вкус.

Домашний тыквенный сок на зиму


Предлагаем приготовить вкусный тыквенный сок в домашних условиях. Вашим малышам этот сок обязательно понравится своим ярким цветом и сладковатым вкусом.

Состав:

  • 3 килограмма тыквы;
  • Кислота лимонная 10 грамм;
  • Сахар по вкусу;
  • 1.5 литров воды;

Рецепт приготовления тыквенного сока на зиму:

Порезать тыкву на более мелкие кусочки, удалить все семена ложкой. Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и переложить в глубокую кастрюлю. Добавьте в тыкву немного воды и продолжайте готовить, пока овощ не станет мягким. Воды нужно добавить немного, примерно 500 грамм, чтобы тыква во время варки не прилипала к дну кастрюли. К тому же пар приготовит его намного быстрее.

Готовьте тыкву в течение двадцати минут, но в этом случае все зависит от типа используемой тыквы. Когда тыква закипит, отставьте ее, чтобы она остыла. Остывшую тыкву измельчить соковыжималкой, блендером или мясорубкой. В результате у вас должно получиться густое пюре.

Положите пюре обратно в кастрюлю, в которой оно было приготовлено. Разбавьте пюре водой, в зависимости от того, какой сок вы хотите, жидким или более густым. Вам нужно добавить около одного литра воды. В сок добавить сахарный песок по вкусу и все содержимое довести до кипения, затем убавить огонь и продолжать варить еще 5 минут.

В конце варки добавить в сок лимонную кислоту по вкусу и снова перемешать. Полученный сок разлить в готовую форму по стеклянным бутылкам или банкам. Закатайте крышки. Полезный и вкусный тыквенный сок полностью готов через соковыжималку.

Тыквенный сок на зиму рецепт в скороварке


Это один из самых простых способов приготовления тыквенного сока. Такой полезный кухонный прибор, как соковыжималка, поможет приготовить вкусный тыквенный сок.

Состав:

  • 1 килограмм тыквы;
  • Тыква 150 грамм.

Рецепт:

Тыкву нужно вымыть, очистить от лишних волокон, семян и толстой кожицы. Очищенный овощ нарезать кусочками среднего размера и поместить в соковыжималку. Варить тыкву еще час, добавить сахар по вкусу. Приготовленный сок разлить по подготовленным бутылкам или банкам, закрыть крышками. Тыквенный сок в домашних условиях на зиму полностью готов.

Тыквенный сок на зиму с апельсинами


Предлагаем Вашему вниманию еще один рецепт зимней уборки ценнейшего и полезного для нашего здоровья продукта. Попробуйте приготовить на зиму полезный тыквенный сок из апельсинов.

Состав:

  • 2 литра воды;
  • 1 килограмм тыквы;
  • 2 апельсина;
  • 150 грамм сахара.

Рецепт:

Промойте тыкву и аккуратно снимите толстую кожицу.Измельчите тыкву на мелкой и средней терке. Приготовьте сироп из сахара и воды, как для обычного варенья. Нарезанную тыкву обмакнуть в приготовленный сахарный сироп, поставить на плиту и все содержимое довести до кипения.

Когда овощная смесь полностью закипит, нужно убавить огонь и продолжать готовить в течение семи минут на среднем огне. После этого готовый сок необходимо остудить. Соковыжималкой отделить сок от двух апельсинов и добавить к тыквенной массе. Все содержимое взбить миксером или блендером.Готовый тыквенный сок с апельсинами подавать охлажденным на зиму.

Тыквенный сок на зиму с лимоном


Приготовление сока по этому рецепту не требует больших усилий, и в итоге вы получаете вкусный тыквенный сок на зиму. Готовый тыквенный сок можно долго хранить в стерилизованных банках или в холодильнике.

Состав:

  • 1 килограмм мякоти тыквы;
  • 2 литра воды;
  • 250 грамм сахара;
  • 1 лимон.

Рецепт:

Очищенную тыкву натереть на терке и влить кипящий сахарный сироп … Все содержимое перемешать и варить на медленном огне двадцать минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите все содержимое.

Вареную тыкву измельчить с помощью сита или блендера и снова переложить в кастрюлю. Добавьте сок одного лимона, все содержимое доведите до кипения и все время кипятите, помешивая, десять минут.

По окончании варки приготовленный сок разлить по предварительно простерилизованным банкам.

Чтобы приготовить сок по этому рецепту, нужно правильно подобрать посуду. Для приготовления сока больше всего подходит эмалированная кастрюля. В эмалированной кастрюле лучше не варить тыквенный сок с добавлением лимона.

Тыквенный сок на зиму с яблоками


Какие яблоки лучше использовать для приготовления тыквенного сока? Конечно, лучше использовать зеленые яблоки, так как они полезнее других сортов. Если у вас нет зеленых яблок, то можно использовать другие сорта яблок.

Состав:

  • 1 килограмм тыквы;
  • 1 килограмм яблок;
  • 250 грамм сахара;
  • цедра одного лимона.

Рецепт:

Очистите тыкву от семян, излишков волокон и толстой кожицы. Тыкву измельчить на средней терке и смешать с сахаром, все содержимое перемешать. Оставьте тыкву в таком виде на десять минут, чтобы из нее стекли сок.

Затем отжать нарезанную тыкву марлей до получения сока.Оставшуюся мякоть тыквы нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления вкусной выпечки.

Подготовленные яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. С помощью блендера измельчите яблоки до пюре. Добавьте тыквенный сок к измельченным яблокам и добавьте немного лимонного сока. Все яблочно-тыквенный сок полностью готов, приятного аппетита.

Тыквенно-морковный сок на зиму


Состав:

  • 3 килограмма тыквы;
  • 500 грамм кураги;
  • 4 морковки;
  • 15 грамм кислоты лимонной;
  • 3 литра воды.

Рецепт:

Вынуть из тыквы косточки вместе с толстой кожицей и нарезать средними кусочками, а курагу с очищенной морковью нарезать кусочками. Все подготовленные ингредиенты переложить в глубокую кастрюлю и залить водой все содержимое. После закипания варить все содержимое еще два часа.

После этого все содержимое нужно охладить, оставшийся бульон выбрасывать не нужно, так как он нам еще нужен. Нарезанные тыкву, морковь и курагу измельчите блендером, переложите в отдельную кастрюлю, затем добавьте полтора стакана оставшегося бульона.

Добавьте лимонную кислоту и сахар, доведите до кипения и продолжайте варить, пока сахар полностью не растворится. Приготовленный сок разлить по банкам и закрыть крышками.

В сырые осенние будни тыква очень радует глаз своим нереально ярким цветом. Но что из него приготовить, хозяйки часто не знают. Тыква, кстати, не такой простой продукт: не каждый оценит особую прелесть ее вкуса — такая же или тыквенная выпечка, даже если она и есть.Между тем есть пара рецептов, которые нравятся всем без исключения. Первый — это, а второй — рецепт тыквенного сока. Тыквенный сок превосходен сам по себе, а если его заварить со свежевыжатым апельсиновым соком … Апельсины делают вкус овощного сока более насыщенным, добавляя чудесную благородную кислинку деревенской сладости тыквенного характера.

Выбирайте сладкие сорта тыквы для зимнего сбора сока. Я специально выращиваю на своем участке маленькие «медовые» тыквы весом не более 3 кг (для любопытных: сорт «грибной зимний»).Хорошие сорта мускатного ореха, все более популярные у нас хоккайдо и мускатный орех.

Время приготовления: 2,5-3 часа / Объем: 3 л

Состав

  • тыква или кусок тыквы массой 2,5-3 кг
  • сахар 2 стакана
  • оранжевый 3 шт.
  • Кислота лимонная 0,5 ч. Л. (Если сок приготовлен для длительного хранения)


Как приготовить тыквенный сок на зиму

Тыква — один из моих любимых овощей.Ведь из нее можно приготовить очень многое — супы, каши, пироги, напитки. В этом году урожай тыквы невероятный, поэтому я решила сохранить его, заварив вкусный сок.

Тыквенный сок — замечательный напиток, который чаще всего дают детям в начале кормления. Но взрослые не откажутся от стакана-двух. В нашей семье его никогда не варили, чаще это были компоты, кисель, а не сок. Вот и решила поэкспериментировать и приготовить тыквенный сок на зиму — заготовка получилась очень вкусной! Теперь покупать магазинные соки у нас дома — табу, мы пьем только домашние полезные напитки, исключительно из натуральных ингредиентов.

Мне этот рецепт понравился простотой, ведь консервировать такой сок можно без стерилизации, соковыжималки и т. Д. Просто нужно все приготовить, провести несложные манипуляции и закрыть на ключ!

Информация о рецепте

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 50 минут

Порций: 10 .

Состав:

  • тыква очищенная — 2-2,5 кг
  • сахарный песок -1,5 ст.
  • лимонная кислота — ½ ч. Л.
  • вода –2 л + 0,5 ст.

Как приготовить:

Записка хозяйке:

  • Тыквенный сок лучше всего хранить в темном и прохладном месте, вдали от солнца.
  • С таким ярким напитком никакая зимняя хандра не страшна, я выпил несколько глотков вкусного сока, и нахлынули воспоминания о теплом лете.
  • Вот рецепт

Заготовок на зиму — Эсиладис.com

Наверняка каждый огородник обнаруживал на грядках заросшие огурцы большого размера с плотной желтоватой кожицей. Большинство хозяек отправляют такие экземпляры на помойку — и совершенно напрасно! «Великаны» могут стать основой многих оригинальных и вкусных блюд-заготовок. Итак, если огурцы переросли, что можно …

Ни одно застолье в нашей стране не обходится без хрустящих маринованных огурцов. Многие хозяйки выращивают на своих грядках огурцы. Домашнее консервирование всегда имеет особый вкус. Что делать, если вы заметили, что огурцы переросли? Что из них приготовить на зиму? Ничего выкидывать не будем, все будет…

Тыквенный сок — настоящий кладезь витаминов (в том числе редкого для других овощей К) и пектина. Сегодня такой товар редко можно встретить на прилавках магазинов. Мы поделимся с вами рецептами самостоятельного приготовления тыквенного сока на зиму — очень полезного и вкусного напитка. Будет …

Сегодня в магазине сложно купить полезный напиток: соки нафаршированы «химией», о газировке нечего и говорить. Поэтому многие хозяйки берутся за бабушкины рецепты и готовят старые добрые компоты.К счастью, сделать их очень просто. Рассмотрим, как приготовить компот …

Фрукты Ирги содержат яблочную кислоту, витамины А и С, кумарины, флавоноиды, 10% сахар, микроэлементы. При консервировании ирги нужно добавлять в посуду лимонную кислоту, так как она имеет невысокую кислотность. Как и из любых других ягод, из жеребцов готовят компоты, кисель, варенье, сок, вино. Для …

Когда-то клюква считалась исключительно русской ягодой. Действительно, его успешно экспортировали купцы в Европу и другие страны.Времена изменились. Изменилось отношение к клюкве. Сейчас его выращивают во многих странах. Главное — наличие определенных условий …

Осенью пора заготовки на зиму. Если огурцы с помидорами уже готовы, значит, самое время для кабачков. Многим будет полезен вкусный рецепт приготовления кабачковой икры с томатной пастой. Кабачки в нем сохраняют свои полезные свойства: нормализуют активность …

Многие хозяйки в последнее время все больше склоняются к консервированию овощей с лимонной кислотой, а не с уксусом.Причины этого могут быть самые разные — от вкусовых предпочтений до индивидуальной непереносимости уксуса. Как консервировать огурцы с лимонной кислотой, чтобы овощи …

Щавель — растение не только полезное, но и вкусное. Благодаря этому его часто используют в кулинарии. Начинка для пирогов, зеленого борща, салатов. .. Многие хозяйки умеют консервировать и замораживать щавель на зиму. Как заготовить щавель на зиму? За лето можно собрать до 5 урожая …

Как засолить капусту на зиму — актуальная тема для хозяйок.Соленая капуста не только вкусна, но и полезна. В нем содержится большое количество витамина С и калия. Благодаря витамину С в организме человека замедляется рост раковых клеток. Рецепт засолки капусты на …

Отпразднуйте открытие Косого переулка в Юниверсал Орландо с этим домашним рецептом тыквенного сока

Официальная дата открытия Косого переулка — Волшебного мира Гарри Поттера в Юниверсал Орландо — — до сих пор неизвестна.НО, все признаки указывают на открытие в середине-конце июня.

Несколько супервезучих маглов были приглашены на предварительный просмотр для СМИ и VIP-персон на 17-20 июня 2014 года. Это приводит к выводу, что если они разыгрывают событие так же, как и во время последнего открытия, Диагональ Аллея может открыться 20 июня 2014 года !

Пока вы ждете официального открытия расширения WWoHP , вы можете приготовить домашний тыквенный сок , используя этот проверенный рецепт…

Будучи преданным поклонником Поттера, я нашел свою сувенирную бутылку тыквенного сока и выписался. этикетка ингредиентов , чтобы создать самый настоящий тыквенный сок , который я мог сварить.По порядку: вода, концентрат яблочного сока, тыквенное пюре, абрикосовое пюре, сахар, натуральные и искусственные ароматизаторы, лимонная кислота, ацесульфам калия, бензоат натрия.

Я пробовал несколько вариантов рецепта. Третий раз оказался прелестью. Большинство рецептов настаивают на использовании яблочного сидра. Как немного пуриста Поттера, я придерживался этикетки с ингредиентами и использовал концентрат яблочного сока. Не стесняйтесь менять яблочный сок на сидр.

Вам понадобится:

  • 1.75 л (59 FL OZ) концентрата яблочного сока
  • 1 банка тыквенного пюре (вы можете найти это в секции выпечки местного бакалейщика)
  • 2 банки абрикосового нектара (я нашел банки нектара марки Jumex в зарубежных магазинах). в бакалейной лавке)
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 1 с половиной столовые ложки специй для тыквенного пирога (смесь молотого имбиря, корицы, душистого перца, гвоздики, мускатного ореха)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 большая сосуд для хранения сока в
  • 1 большая кастрюля для варки сока
  • 1 сетка или проволочное ситечко

Домашний рецепт тыквенного сока:

  1. Налейте половину яблочного сока, обе банки абрикосового сока и лимонный сок в сосуд, в котором вы будете хранить сок.
  2. Смешайте оставшуюся половину яблочного сока, тыквенное пюре, коричневый сахар и специи в кастрюле.
  3. Осторожно нагрейте на среднем или слабом огне в течение пяти минут, перемешивая до получения шелковистой однородной смеси.
  4. Установите ситечко на сосуд, наполненный яблочным / абрикосовым соком, и медленно вылейте тыквенную смесь через сетку. Возможно, вам придется перемешивать и разливать порциями, чтобы предотвратить засорение.
  5. Подавайте со льдом или подогрейте его, чтобы получить вкусный напиток в холодную погоду.

Вы можете пропустить нагревательную часть, но я действительно думаю, что это помогает специям раскрыть свой аромат и наполнить сок тыквенным пюре.Однако вам нужно будет процедить пюре.

Как приготовить: кубики ливанского тыквенного джема

[heart_this] Еда

Нам нравится приезжать в Бейрут зимой, особенно когда бабушка «Тета» готовит себе домашние кубики из тыквенного джема. Кубики тыквенного джема, известные на арабском языке как Mrabba Etta ’Al-Yakteen , в течение многих лет готовили многие домашние хозяйства в деревнях по всему Ливану.

Лия и Джаф наполовину ливанцы, наполовину гавайцы; нам легко научить их об их наследии с помощью еды.Ливанская кухня богата историей, а некоторые рецепты уходят корнями в римские времена!

Тыквенные кубики с джемом в бутылках, готовые к употреблению!

Кубики тыквенного джема чаще всего готовят зимой, когда сезон тыкв. Этот рецепт нужно спланировать заранее, так как кусочки тыквы нужно замочить в известняке на ночь, чтобы тыква оставалась хрустящей во время приготовления.

Обычно мы подаем его в конце сытного обеда, но дети, как известно, украдкой украдут его кусочки в течение дня, чтобы перекусить!

КУБИКИ ИЗ ТЫКВИНЫ ЛИБАНСКОГО ДЖЕМА БАБУШКИ

Рецепт адаптирован из Вкуса Бейрута

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Кубики тыквы замачивают в 1 стакане маринованной извести и 6 стаканах воды
  • 1 фунт тыквенных кубиков, около 2.5 ″ в ширину (без оболочки)
  • 4 стакана воды
  • 3 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
  • 2,5 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 ломтик цедры лимона
  • 2 столовые ложки воды цветков апельсина
ИНСТРУКЦИЯ

1. Чтобы замочить кубики тыквы, вам понадобится 1 стакан лайма для маринада и 6 стаканов воды. В миске смешайте маринованную известь и воду, пока она не растворится. Дайте смеси постоять 15 минут, прежде чем добавить очищенные и нарезанные кубики тыквы.Перемешайте и оставьте на ночь на 12-15 часов.

По истечении этого времени выньте кусочки из травильной воды и тщательно промойте.

2. Добавьте воду, сахар и лимонную кислоту в большую кастрюлю на среднем огне. Доведите смесь до кипения примерно 10 минут, пока сахар не растворится.

Добавить тыквенные кубики, лимонный сок и цедру лимона. Дайте ему покипеть около часа на среднем или медленном огне, пока сироп не загустеет.Нам нравится использовать апельсиновый цвет и добавлять его в последние минуты приготовления тыквы и сиропа. Это придает конечному продукту приятный аромат.

3. Переложить варенье в стерилизованные банки, закрыть и остудить. Лучше всего подавать холодным. Ням!

ПРИМЕЧАНИЕ. В США маринованную известь можно найти с маркировкой «гидроксид кальция» или «Calcium Hydroxide».

Ливанский тыквенный джем

Тип рецепта: закуски для детей

Кухня: Ближневосточная

Автор: Pint Size Gourmets

Состав

  • Кубики тыквы замачивают в 1 стакане маринованной извести и 6 стаканах воды
  • 1 фунт тыквенных кубиков, около 2.5 ″ в ширину (без оболочки)
  • 4 стакана воды
  • 3 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
  • 2,5 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 ломтик цедры лимона
  • 2 столовые ложки воды цветков апельсина

Инструкции

  1. Чтобы замочить кубики тыквы, вам понадобится 1 стакан лайма для маринада и 6 стаканов воды. В миске смешайте маринованную известь и воду, пока она не растворится. Дайте смеси постоять 15 минут, прежде чем добавить очищенные и нарезанные кубики тыквы.Перемешайте и оставьте на ночь на 12-15 часов. По истечении этого времени выньте кусочки из маринованной воды и тщательно промойте.
  2. Добавьте воду, сахар и лимонную кислоту в большую кастрюлю на среднем огне. Доведите смесь до кипения примерно 10 минут, пока сахар не растворится. Добавьте кубики тыквы, лимонный сок и цедру лимона. Дайте ему покипеть около часа на среднем или медленном огне, пока сироп не загустеет. Нам нравится использовать апельсиновый цвет и добавлять его в последние минуты приготовления тыквы и сиропа.Это придает конечному продукту приятный аромат.
  3. Переложите варенье в стерилизованные банки, закройте и остудите. Лучше всего подавать холодным. Ням!

Банкноты

Вы найдете маринованную известь в США, маркированную как пищевой гидроксид кальция или Cal.

3.5.3208

Пепельная тыква (зимняя дыня), «крутой» овощ: преимущества и рецепты

Включение ясеневой тыквы или зимней дыни в свой рацион — простой способ избавиться от жары, получить мощный заряд энергии и разнообразить салаты. , соки, закуски и даже сладости.Этот невероятно универсальный овощ может похвастаться обширным списком преимуществ для здоровья и благополучия. Узнайте больше об этих преимуществах и насладитесь широким выбором восхитительных рецептов из ясеневой тыквы, представленных ниже.

Происхождение ясеневой тыквы

Древние корни тыквы из ясеня затрудняют установление точного происхождения, хотя ботаники предполагают, что тыква, вероятно, возникла в Японии, Индонезии, Китае или Индо-Малайзии. Во всех этих регионах тыква используется уже тысячи лет.Описание лечебной ценности тыквы можно найти в китайских текстах V-VI веков нашей эры [1].

Садхгуру описывает некоторые из преданий, касающихся качеств ясеневой тыквы и ее использования в индийской традиции.

Садхгуру: Они сказали вам, что это очень благоприятный овощ. Если вы строите новый дом, вы вешаете его перед своим домом. Если вы хотите провести какую-либо церемонию, она приходит к вам в дом. Традиционно это было устроено так, что даже если вы выращиваете ясеневую тыкву в собственном доме, вы не должны есть ее.Вы должны отдать его как дану брамину. Если вы отдадите его брамину, вы где-нибудь получите пунью, но он получит хорошую еду прямо здесь.

Шудра не должна была есть пепельную тыкву. Если бы обнаружилось, что шудра ест тыкву из ясеня, его бы убили, потому что они сказали, что если человек съест тыкву, он станет членораздельным и острым в голове. Итак, шудре нельзя позволять есть пепельную тыкву. Сегодня у вас нет таких проблем. Каждый может выбирать и есть то, что хочет.

Традиционно этот овощ использовался по-разному. Одна из причин, по которой его вешают перед новыми домами, заключается в том, что когда вы входите в недавно построенное здание, иногда некоторые негативные энергии попадают в ловушку. Поэтому они посоветовали людям повесить зольную тыкву, потому что она создает столько положительной вибрации, что устраняет негатив. Думаю, лучше вложить в свое тело. Теперь, вместо того, чтобы положить его перед домом, если вы положите его в живот, вы станете источником хороших вибраций.Куда ни пойдешь, у тебя все хорошо.

Что такое ясень?

Ясень тыква или Benincasa hispida — уникальная дыня, которую едят в основном в Индии и Китае. Его часто нарезают кубиками и добавляют в супы в азиатской кухне. Тем не менее, йоги Индии долгое время считали ясеневую тыкву одним из наиболее естественно заряжающих энергией продуктов из-за ее высокого отношения к тому, что йогическая наука называет «праной», или жизненной энергией.

Как называется Ash Gourd в Индии?

Язык

Название тыквы ясеня

Английский

Белая тыква, зимняя дыня, восковая тыква (обозначает один подвид ясеневой тыквы)

Санскрит

Кушманда, брихатпхала, гринаваса, грамякаркати, каркару

Хинди

Петха, петхакадду

Манипури

Торобот

Маратхи

Кохла

Тамил

Neer poosanikai

Малаялам

Кумбаланга

телугу

Boodida Gummadikaaya

каннада

Будекумбалакайи, буду гумбала

Бенгальский

Кумра, чалкумра

Ассамский

Комора

Как выглядит Ash Gourd?

Незрелая тыква ясеня покрыта тонкими волосками, которые исчезают по мере созревания тыквы.Цвет кузова может варьироваться от темно-зеленого до бледно-серого. Зрелые тыквы покрыты характерным белым ясенем. Это порошкообразное покрытие — это то место, где дыня получила свое другое общее название — «пепельная тыква». Форма тыквы также может варьироваться от круглой до продолговатой.

4 Преимущества ясеневой тыквы

Садхгуру : Просто выпейте один стакан сока из тыквы утром, и вы увидите огромное количество прохлады в теле, и в то же время это принесет вам бдительность.Ежедневное употребление ясеневой тыквы значительно повышает ваши интеллектуальные способности. Особенно детям необходимо пить сок из тыквы. Если вы выпьете его в течение одной недели, вы заметите отчетливое изменение остроты ума. Это в высшей степени праническая. Ежедневно, если вы выпиваете утром стакан сока из ясеневой тыквы, вы увидите, что он творит чудеса с вашим интеллектом. Ваш интеллект будет очень острым, и он приносит энергию без беспокойства в систему. Ежедневное употребление ясеневой тыквы сотворит с вами чудеса.

Садхгуру : Употребление тыквы приносит огромное количество энергии и в то же время успокаивает нервы. Если вы пьете кофе, он придает бодрости при возбуждении. Если вы выпьете стакан тыквы, это даст вам огромное количество энергии и при этом сохранит ваше спокойствие.

  • Запор, сваи, фурункулы

Садхгуру : Если вы выпьете немного сока из тыквы, он охладит систему. Это полезно для людей, у которых избыток тепла в теле, что может вызвать такие проблемы, как фурункулы, геморроидальные узлы (геморрой) и проблемы с запорами.

Садхгуру : Людям, предрасположенным к таким заболеваниям, как простуда, астма и синусит, следует проявлять осторожность с зольной тыквой, потому что она создает слишком много шиты, или холода, в организме. Таким людям следует всегда смешивать его с медом или перцем и пить, чтобы охлаждающий эффект в какой-то степени нивелировался.

Дополнительные преимущества для здоровья от ясеневой тыквы
  • Согласно исследованию 2001 года, опубликованному в Journal of Ethnopharmacology, экстракты ясеневой тыквы при тестировании на крысах подавляли развитие язв.Также было обнаружено, что экстракты нетоксичны.
  • Исследование 2005 года, также опубликованное в Журнале этнофармакологии, показывает, что экстракты семян ясеневой тыквы демонстрируют антиангиогенные свойства. Проще говоря, растение подавляло необходимое кровоснабжение раковых опухолей.
  • Согласно предварительному исследованию 2000 года, опубликованному в журнале «Фитотерапия», сок ясеневой тыквы значительно подавил симптомы отмены морфина у крыс. Таким образом, сок имеет потенциал для лечения пациентов с опиоидной зависимостью.
  • Исследование 1995 года, опубликованное в Журнале сельскохозяйственных наук Цзянсу, показало, что соединения, содержащиеся в зольной тыкве, продемонстрировали сильную защиту почек при тестировании на крысах с повреждением почек.
  • Исследование 2005 года, опубликованное в Иранском журнале фармакологии и терапии, подтверждает традиционное использование тыквы в качестве противодиарейного средства.
  • Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в Международном журнале фармакологии, метанольные экстракты семян ясеневой тыквы обладают сильным противовоспалительным и обезболивающим действием.
  • Исследование 2003 года, изложенное в Корейском журнале питания, подтвердило традиционное использование тыквы в качестве антидиабетического средства: при измерении на крысах порошок овоща положительно влиял на уровень глюкозы, инсулина, холестерина, свободных жирных кислот и холестерина ЛПВП.
  • Согласно исследованию 2003 года, опубликованному в Индийском журнале фармакологии, экстракты ясеневой тыквы продемонстрировали антидепрессивную активность у крыс.

Питание ясеневой тыквы

Хотя тыква состоит в основном из воды (около 96%), она также может содержать множество полезных витаминов и минералов, включая витамин C и витамины группы B, такие как ниацин, тиамин и рибофлавин.Пепельная тыква также является ценным источником таких минералов, как железо, калий, цинк, кальций и магний. Тыква также содержит большое количество белка, углеводов и пищевых волокон.

Пищевая ценность на 100 грамм

Питательные вещества

Питательная ценность

Всего жиров

3.9 г

Насыщенные жиры

0,5 г

Всего углеводов

12,5 г

Пищевые волокна

0,6 г

Белок

2 г

Натрий

33 мг

Калий

359 мг

Витамин А

9.80%

Витамин B6

11,30%

Витамин C

30,50%

Витамин E

1,10%

Кальций

5,10%

Магний

6.70%

фосфор

5,00%

цинк

7,20%

Утюг

5,70%

Марганец

12,50%

Йод

5.90%

Полную информацию о пищевой ценности ясеневой тыквы читайте здесь.

Вкус и использование

Вкус ясеневой тыквы очень мягкий, как у огурца. Он практически не имеет собственного вкуса, поэтому его легко добавлять во всевозможные салаты, смузи и соки в жаркие дни. В холодные дни вы можете добавить в дыню мед или черный перец, чтобы уменьшить естественные охлаждающие свойства фруктов, сохраняя при этом прилив энергии.Чтобы сохранить максимум жизненной энергии, тыкву нужно есть сырой.

Поиск и выбор

Ясень-тыква широко культивируется в Индии, Бангладеш, Южном Китае и других частях Юго-Восточной Азии. За пределами Азии, хотя ваши местные супермаркеты могут не продавать тыкву из ясеня, в большинстве городов ее можно найти на рынках Китая, Индии или международных фермерских рынков.

Выбирая тыкву, выбирайте тыкву без синяков и вмятин.Дыня должна казаться тяжелой для своего размера, ее можно распознать примерно того же размера, формы и цвета, что и арбуз, но с характерной белой, покрытой пеплом поверхностью. Этот порошок безвреден для употребления в пищу, но становится липким во влажном состоянии. Перед тем, как разрезать дыню, ее следует смыть с поверхности. Интерьер должен быть белым с четкой и ровной текстурой. Неразрезанная тыква может храниться месяц или больше в прохладном и сухом месте для хранения.

Преимущества сока из тыквы — медсестра скорой помощи обнаруживает прилив здоровой энергии

Благодаря участию в программе «Внутренняя инженерия» жительница Лос-Анджелеса Дженнифер Карлсон выучила несколько необычных рецептов йоги, которые без стимуляторов укрепляют свою энергию.Для Дженнифер эти простые рецепты в сочетании с ежедневной практикой Шамбхави Махамудра Крия, которую она усвоила во время программы, помогли ей избавиться от серьезной зависимости от кофеина, которая лишала ее здоровья. Эта медитация и простые диетические добавки могут стать альтернативным методом поддержания высокого уровня энергии в течение дня.

«Я работаю медсестрой в ночную смену, а это значит, что я работаю по 12 часов в ночное время. В случае оказания неотложной помощи каждый момент чья-то жизнь зависит от моей бдительности », — подчеркнула Дженнифер.«Я обычно пил кофе с содовой на протяжении всей смены, чтобы поддерживать свою эффективность. Когда я пришел домой, я был полностью истощен, меня тошнило и меня беспокоило. Мне нужно было съесть что-нибудь действительно тяжелое, чтобы успокоить желудок и поспать несколько часов, а затем я начинал этот цикл заново. Ночная смена очень сильно сказывалась на моем теле. Психологически я тоже чувствовал себя подавленным. Я знал, что не смогу прожить так долго, но я дорожу своей карьерой ».

Затем Дженнифер вспомнила диетический совет, который она узнала в программе Inner Engineering. «Садхгуру упомянул белую дыню, которая естественным образом охлаждает организм и дает естественный заряд энергии без кофеина или других стимуляторов», — сказала она. Отчаявшись найти что-нибудь вместо кофеина, она попробовала это. «Это очень помогло. Это заставляет меня чувствовать себя очень энергичным и бдительным, но совсем не нервным, нервным или возбужденным, как это делает кофе — после этого не будет никакого последующего «краха». Это дает мне настоящий заряд здоровья, а не выброс адреналина ».

«Это одно дополнение к моей диете в сочетании с моей ежедневной практикой медитации позволило мне разорвать нездоровый цикл взлетов и падений.Я пью 2-3 стакана сока из ясеневой тыквы, пока нахожусь на работе, чтобы зарядиться энергией в течение ночи, а затем я сижу около 20 минут в медитации, когда моя смена заканчивается, чтобы отдохнуть и подзарядить свою систему, », — объяснила Дженнифер. . « Моя практика Шамбхави также значительно снижает мою потребность во сне. Поэтому, когда я прихожу домой, я ем здоровую пищу и сплю около 5-6 часов. ”Вместе эти простые изменения в образе жизни даже позволили Дженнифер проводить время со своими детьми после школы и готовить им ужин, прежде чем она снова уйдет на работу.

Рецепты из ясеневой тыквы

Сок из ясеневой тыквы

Состав

Тыква ясеня, размером 4-5 дюймов — 1

Лимонный сок — 6 ч. Л.

Порошок черного перца — 3 ч. Л.

Соль — 3 ч. Л.

Метод

Разрезать тыкву, удалить кожицу и семена

Смесь до однородного пюре

Штамм

Добавьте лимонный сок, порошок черного перца и соль

Смузи из ясеня и арбуза

Смешайте в блендере равные части зольной тыквы и арбуза с водой или простым йогуртом и добавьте по вкусу мед или сироп агавы.

Ясень Тыква Раита

Натереть тыкву на терке и смешать с простым йогуртом, добавить сок лимона или лайма, соль, черный перец и немного жареных семян тмина. (Raita отлично сочетается с любым острым индийским или мексиканским блюдом)

Охладитель для извести и золы

Выжать в соковыжималке 2–3 стакана пепельной тыквы, добавить свежий сок лайма и соль по вкусу. Добавьте веточку мяты или кинзы, чтобы получился свежий вкус.

Подписаться

Получайте еженедельные обновления последних блогов с помощью информационных бюллетеней прямо в свой почтовый ящик.

Ясень тыква Халва

Щелкните здесь, чтобы увидеть простой, питательный и вкусный рецепт халвы из ясеневой тыквы.

Примечание редактора: Ищете более вкусные и полезные рецепты иши? Книга «Вкус благополучия», наполненная рецептами из кухни центра Иша Йоги, поможет вам открыть для себя потенциал, который находится внутри вас, и радость, которую вы можете получить от простого акта еды. В книге переплетены идеи Садхгуру о пищеварении, питании, классификации продуктов и многом другом.Скачать сейчас.

[1] Индийский веган

Как можно нарезать тыкву кубиками — Еда в банках

Около месяца назад я разбил надежды и мечты многих консерваторов, когда написал о причинах, по которым тыквенное масло нельзя безопасно консервировать дома. Фактически, Министерство сельского хозяйства США говорит, что из-за его плотности любой пюре из тыквы нельзя консервировать. Вы даже не можете надавить на пюре (не спрашивайте меня, как это делают коммерсанты, потому что я не знаком с их техникой.Я действительно предполагаю, что здесь задействовано гораздо больше тепла и давления, чем может быть произведено на домашней кухне).

В этом посте я не коснулся того, как можно безопасно консервировать тыкву, в основном потому, что я хотел сначала попробовать, прежде чем писать об этом. Да, вы поняли меня правильно. Тыкву безопасно консервировать, если нарезать ее кубиками по 2,5 сантиметра, залить водой и сильно надавить.

Пару выходных назад я прошел на кухню с тыквой с шеи, которая стояла в моей гостиной с выходных в День труда, и приступил к ее очистке, нарезке и кубику.Мне потребовалось больше часа, чтобы сломать эту присоску (она весила не менее десяти фунтов).

Следуя указаниям в Так легко консервировать , я варил свои дюймовые кубики в кастрюле с кипящей водой в течение двух минут, наполнил свои банки размягченной тыквой и залил их жидкостью для приготовления пищи, стараясь оставить необходим один дюйм свободного пространства на всех банках (я получил девять пинт от этой тыквы, и немного остатков для еды, размятого с маслом и корицей).

Банки с тыквой прошли 55 минут через автоклав под давлением 11 фунтов (примечание: благодаря моей старинной печи с пятью ступенями нагрева мне очень трудно поддерживать в автоклаве точно правильное давление, и поэтому всегда немного превышал его. Я смог удержать его на 13 фунтах во время консервирования и был очень счастлив, что смог поддерживать давление, настолько близкое к желаемому).

Когда время истекло, я выключил огонь и дал автоклаву отдохнуть на ночь, чтобы давление снизилось мягко и естественно.На следующее утро у меня было девять идеально запечатанных пинт нежной шейной тыквы. Я еще не открывал банку, но уверен, что найду несколько хороших способов использовать этих ребят.

Однако я должен признаться, что не думаю, что эта техника входит в мой регулярный список ежегодных мероприятий по консервированию. Я говорю это, потому что тыква (и большинство других зимних кабачков с жесткой кожей) естественным образом предназначены для хранения. Они могут храниться месяцами в том виде, в каком они есть, и не нуждаются в затратах энергии и консервных ресурсов для сохранения на зиму.Как я уже упоминал выше, я ела эту тыкву больше двух месяцев. И пока я не снял с него кожуру своей верной овощечисткой, он был в идеальной, здоровой форме, и я полагаю, что я мог бы оставить его там, по крайней мере, еще на месяц или два, прежде чем возникнет необходимость его готовить.

Это не значит, что я не вижу достоинств в том, чтобы сквош был готов к употреблению (потому что, не сомневаюсь, после 55 минут в автоклаве, эта сквош уже приготовлена), я просто не уверен, что это лучшее использование консервированного времени для меня.Однако, если вы делаете это регулярно, мне бы хотелось услышать, как вы используете консервированные тыквенные кубики под давлением.

Я не написал конкретных инструкций, как это делать дома (уже поздно, и я устала). Тем не менее, в Национальном центре консервирования домашних продуктов есть удобный одностраничный пульт, на котором есть все, что вам нужно знать. Найдите здесь.

.

5 thoughts on “Тыквенный сок с лимонной кислотой на зиму: Тыквенный сок с лимонной кислотой

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.