Сорт томата Розовый мед: описание, характеристика
Сорт томата Розовый мед в последние годы стал настоящим хитом у отечественных огородников. Такие отличные его характеристики, как крупноплодность и деликатесный вкус, принесли сорту популярность среди любителей и в Средней полосе России, и в некоторых регионах Сибири.
В 2006 году он был внесен в Госреестр и районирован для выращивания в теплицах и открытом грунте.
Описание
Плоды отличные, очень крупные. Первые томаты вырастают иногда весом более килограмма, в дальнейшем он колеблется от 200 до 600 граммов. Форма округлая, с уклоном в сердцевидность, с гранями. Кожица тонкая.
Внутренность мясистая, с гранулами на разломе и несколькими семенными камерами. Содержание сухих веществ высокое. Вкус рассчитан на любителей сладости, он сахарный, тающий, и характерной для сортов попроще кислинки в нем не чувствуется.
Назначение – для еды в свежем виде и приготовления первых и вторых блюд, а также соков на зиму.
По отзывам, такие крупные помидоры не всегда окрашиваются полностью, иногда вокруг плодоножки остается зеленоватое или желтое кольцо. Для того, чтобы оно исчезло, рядом в ящик кладут спелый экземпляр.
Краткая характеристика
Цвет | малиновый |
Вес | 0,3-0,8 кг |
4,9 / 5 | |
4-6 кг |
тип | полудетерм. |
60-140 см | |
Срок | 110-115 дней |
ниже среднего |
Урожайность и выращивание
Разновидность относится к среднеспелым, поспевает через 111-115 дней после появления всходов, это примерно в августе. Урожайность очень хорошая, до 6 килограммов с растения.
Растения относят к полудетерминантным, то есть основной стебель у Розового меда вершкуется самостоятельно, а дальнейший рост возможен за счет пасынка, образующего второй ствол. Высота куста составляет от 60 сантиметров до метра с лишним.
Количество листьев небольшое. Побегообразовательная способность интенсивная, в теплицах сорт особенно склонен к загущению. Устойчивость к заболеваниям невысокая. Разновидность чувствительна к количеству тепла, оптимальная температура для нее – от 18 до 27 градусов Цельсия.
Семена для посева можно заготовить самостоятельно, из самых красивых помидор, полностью вызревших на самых урожайных кустах. Для лучшей всхожести их сеют через 2-3 года после сбора, предварительно обеззаразив в растворе марганцовки и высушив.
Посадка и уход
Если помидоры Розовый мед планируется выращивать в теплице, то посев начинают в начале первого весеннего месяца, а если в открытом грунте – то ближе к его концу. Как обычно, всходы поливают, проветривают и при необходимости досвечивают. При появлении настоящих листьев рассаду пикируют, а затем подкармливают и закаливают перед высадкой в грунт.
Для хорошего здоровья кустов важно следить за севооборотом. Томаты сажают после листовых или бобовых и избегают пасленовых предшественников.
Кусты формируют в 2 стебля, оставив пасынок под нижней кистью. Все остальные побеги, вырастающие в пазухах листьев, выщипывают. Это способствует более эффективному расходованию пластических веществ: они идут на завязывание и рост томатов, а не вегетативной массы.
Полив предпочтителен умеренный, поверхность почвы должна успевать полностью просыхать. Вода полезна теплая, отстоянная, и лить ее нужно под корень, чтобы листья и плоды оставались сухими.
Подкормки
Если почва питательная, а посадочные лунки были заправлены, то подкармливать кусты можно буквально два раза. Первый раз удобряют плантации, когда растения достигнут максимальной высоты, а повторяют операцию через месяц.
Калий и фосфор – необходимые вещества, они обязательно должны содержаться в удобрениях.
Из-за низкого иммунитета посадки следует регулярно осматривать и опрыскивать. Для профилактики и борьбы с грибковыми инфекциями применяют препараты Браво, Квадрис, Ридомил, Строби. Ну, и, конечно, обязательно устройство опор и подвязка наливающихся томатов, чтобы они не сломали тонкий стебель.
Отзывы
Несмотря на повышенную требовательность в уходе, огородники часто советуют посадить именно Розовый мед. Если предусмотреть и выполнить все пожелания сорта по агротехнике, то урожай деликатесных помидоров порадует всю семью.
Сохраните статью:
характеристика и описание сорта, выращивание и борьба с вредителями
Когда видите плод томата Розовый мед, возникает желание его попробовать, настолько он привлекателен. Плоды содержат в своем химическом составе тирамин в большом количестве, который преобразуется в человеческом организме в серотонин, называемый «гормон удовольствия».
Томат Розовый мед
Чтобы понять, что собой представляет сорт, надо ознакомиться с его характеристикой и описанием.
Характеристика сорта
Томат сорт Розовый медМожно с уверенностью сказать что помидор Розовый мед является лидером среди розовых томатов.
Его выращивают как в открытом, так и в закрытом грунте.
Показатель | Описание |
---|---|
Куст | Куст в зависимости от природных условий вырастает от 0,6 м. до 1,5 м. |
Срок созревания | 110 суток с момента прорастания семян. |
Урожайность | 6 кг. с одного томатного куста. |
Форма плода | Круглая или серцевидная. |
Окрас помидор | Розовый. |
Средней вес ягоды | 750-1500 гр. |
Кожица | Тонкая. |
Мякоть | Мясистая и сладкая. |
Транспортировка | Не подлежит длительной транспортировки, так как склонен к растрескиванию. |
Хранение | 10 суток после обрывания с куста. |
Кусты обладают средней устойчивостью к различным томатным заболеваниям.
Этот сорт занимает одно из первых мест по выращиванию розовых помидор в России.
Описание
Томат Розовый мед наделен отличными вкусовыми качествами, ароматен, мясист, и содержит большое количество полезных веществСамое главное это не гибрид, а значит, собранные семена с собственных помидор полностью передадут свои сортовые признаки.
А это огромный плюс для человека, занимающегося культивированием помидор на продажу, ему не нужно будет каждый сезон приобретать большое количество семян. Сорт среднеспелого срока созревания и относится к детерминантным и полудерминантным типам роста.Этот сорт пригоден для салатного назначения, приготовления сока, пюре и не цельного консервирования.
Плюсы и минусы этого помидора
Положительные качества:
- Скороплодность;
- Крупноплодность;
- Большая пищевкусовая ценность плодов;
- Главное преимущество, что это сорт, а не гибрид;
- Тонкая кожура, которая легко поддается пережевыванию;
- Урожайность.
Отрицательные качества:
- Непригоден к длительным перевозкам;
- Непригоден к консервации в целом виде;
- При низких температурах может поражаться фитофторозом.
И, тем не менее, сорт часто выращивают во всех регионах России.
Применение томатов
Томат отлично подходит для изготовления соков, кетчупа, лечо, томатной пасты, разнообразных соусовВ кулинарии из этого помидора готовят:
- Пюре;
- Салаты;
- Икру;
- Томатную пасту;
- Заправки.
Эти помидоры не годятся для цельной консервации, так как огромные плоды просто не влезут в банку.
Выращивание сорта
Чтобы во второй половине лета получить хороший урожай томата Розовый мед, надо вначале позаботиться о производстве хорошей здоровой рассады.
Пошаговое выращивание томата Розовый мед
Чтобы вырастить рассаду вовремя к ее выращиванию приступают в первых числах марта, если планируется высадка рассады в теплицу. Если будет рассада высаживаться в открытый грунт, к ее выращиванию приступают на месяц позже – в начале апреля.
Посев семян помидор на рассадуДля посева семян подбираются емкости высотой до 12 см и с дренажными отверстиями, через которые будет сливаться лишняя вода при поливах. Емкость заполняют питательным и рыхлым грунтом. Затем поливают теплой водой, разведя в ней марганцевый калий. Это делается для обеззараживания грунта, чтобы не появилось распространенное заболевание Черная ножка.
Проверяем семена на всхожесть, для этого в стакане разводим воду и немного соли. Кладем туда семена томата и те, что всплыли, не пригодны для высева на рассаду. Их вынимаем и выкидываем. С остальными будем работать.
Во влажно грунте делаем аккуратные рядочки с шагом 5 см и в них раскладываем семена томата с шагом 2-3 см., семена накрываем землей и увлажняем из мелкого распылителя.
Чтобы прорастание семян было дружным, емкость накрывают стеклом и ставят в теплое место, где температура воздуха составляет 22 градуса тепла.
При появлении первых всходов стекло снимают и дальше внимательно следят за поливами и количеством солнечных лучей. При появлении двух настоящих листовых пластин надо провести пикировку рассады, рассадив ее по отдельным 200 гр стаканчикам. Когда пройдет еще две недели, рассада хорошо подрастет, и ее уже надо будет пересаживать по литровым емкостям.
Для этих целей можно будет применить обрезанные упаковки из-под сока.
За полтора месяца рассаду дважды подкармливают азотными удобрениями, но надо с ними не перестараться, чтобы не получить кусты огромных размеров.
Высадка рассады помидор в открытый грунтПеред посадкой в открытый грунт надо провести закаливание рассады.
Уход в открытом грунте или теплице ничем не отличается от ухода за остальными сортами томатов. Надо вовремя:
- Поливать;
- Рыхлить;
- Удалять сорняки;
- Вносить соответствующие подкормки.
Устойчивость к болезням
Хоть сорт и подвержен заболеваниям, но их можно предотвратить.
Одним из недостатков сорта Розовый мед, является слабая устойчивость к заболеваниямЗаболевание | Лечение |
---|---|
Фитофтороз | Надо по мере завязывания плодов удалять нижние листовые пластины это будет увеличивать циркуляцию воздуха, и будет служить профилактикой этому заболеванию. |
Серая гниль | Ради профилактики надо обработать кусты томата любым соответствующим фунгицидом. |
Соблюдать севооборот и не высаживать томаты после табака и картофеля. |
Необходимо соблюдать все правила по уходу и осматривать посадки томатов. При обнаружении заболевания приступить сразу к лечению грядки.
Выращивая томаты сорта Розовый мед, главное соблюдать правила ухода за этими томатами и тогда крупные помидоры будут частыми гостями на столе огородника.
Сорт томата Розовый мед: фото, отзывы, описание, характеристики.
Настоящий садовод никогда не останавливается на достигнутом и пытается выращивать на своем огороде все новые сорта овощей и фруктов. Любителям сочных помидор можно порекомендовать приобрести семена томатов под названием Розовый мед. Не сразу догадаешься, что речь идет о помидорах, но это действительно так. Мякоть плода очень сочная и мягкая. Хотя нельзя сказать, что данный сорт устойчив к болезням и приносит высокий урожай, тем не менее, он пришелся по душе очень многим садоводам.
Следует отметить, что этот томат не является гибридом, а значит, полученные семена можно будет использовать для посадки снова и снова. Плоды его крупные, срок созревания равен примерно 110 дням. Выращивать Розовый мед можно как в открытом грунте, так и в условиях теплицы. Данный сорт отлично походит для салатов, а значит, нескольких грядок на садовом участке он может по праву занять.
Высаживать этот томат лучше на том месте, где ранее побывали чеснок, горох, морковь и лук, но только не после других пасленовых. На квадратный метр лучше высаживать не более трех растений. Как только начнут появляться пасынки, их лучше незамедлительно удалять. Если формировать этот томат в два стебля, то урожайность значительно повысится.
Розовый мед не любит обильного полива, поэтому орошать его водой необходимо тогда, когда поверхность почвы полностью высохнет. При этом не желательно, чтобы вода попадала на само растение, на его стебли и листья. Не любит помидор и слишком высоких температур, впрочем, как и низких. Оптимальная температура для его роста — 15 — 30 градусов.
Урожайность данного сорта можно повысить с помощью удобрений. Вносить их необходимо дважды. Первый раз в начале вегетативного созревания, а второй примерно через 30 дней. Для этой цели подойдут водорастворимые комплексы с калием и фосфором.
Следует отметить, что томат Розовый мед не подходит для засолки и консервирования. А вот сок из помидор получится отменный. Да и салаты придутся по душе всем любителям розовых плодов.
В заключение хочется пожелать удачи огородникам, впервые решившимся на то, чтобы поселить у себя на участке эти томаты, ведь без нее в садоводстве не обойтись. Это достойный представитель салатных помидор и он обязательно придется по вкусу всем домочадцам.
Томат Розовый мед — преимущества и характеристики
Томаты появились в нашей стране еще во времена Петра Первого и сразу же завоевали любовь и популярность среди садоводов за свои превосходные вкусовые качества и полезные свойства. Первое название у этого плода было «томат», но французы за его форму и цвет назвали его «помодоро», что означает «любовное яблоко». Не зря томат был излюбленным лакомством у Людовика XIV, ведь его употребление увеличивает мужскую силу в моменты близости.
Содержание:
Немного истории
В томатах содержится тирамин, который в организме переходит в вещество серотонин – самый мощный стимулятор настроения и борьбы со стрессами. Низкая калорийность помидоров помогает людям с ожирением сбросить избыточный вес. Этот плод полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний и пищеварительной системы, а также при отложении солей и болезни почек.
Томаты «Розовый мед» — выбор огородников
От того какой сорт томатов будет выбран, зависит величина и качество урожая. Чтобы правильно выбрать сорт томатов для посадки, очень важно учитывать особенности климата, почвы, желаемые качества продукта.
Из всех сортов томатов «Розовый мед» пользуется огромной популярностью среди садоводов зоны рискованного земледелия благодаря своим вкусовым качествам и многочисленным отзывам любителей помидоров, которые считают сорт томатов «Розовый мед» одним из самых вкусных. Плоды крупные, розовоплодные, округло — сердцевидные, мясистые. Вкус нежный и сладкий, идеально подходит для салатов.
На первых кистях масса плода достигает полутора килограммов, но так как на кисти завязывается более двух плодов, то вес их меньше. Высота растения достигает одного метра в тепличных условиях. Это мощное растение с небольшим количеством листвы. Пасынки, которые выпускает растение, советуют защипывать, чтобы увеличить количество плодов. Среднеспелый срок созревания около 111- 115 дней. Томаты «Розовый мед» из коллекции «Сибирский сад» устойчивы к заболеваниям и к растрескиванию.
Обычно садоводы при посадке меняют культуры местами на следующий год, чтобы растения не вытягивали одни и те же полезные вещества и почва не обеднялась. Поэтому «Розовый мед» эффективнее растет после редиса, моркови, листовых, бобовых, чеснока, лука, капусты, лука — порея, озимой пшеницы.
Не рекомендуют сажать томаты после овощей семейства пасленовых, баклажанов, кабачков, огурцов.
Способы выращивания
В средней полосе рекомендуется выращивание этих плодов:
- в теплице;
- в парнике;
- в ограниченных емкостях;
- с высадкой в открытый грунт;
- на тюках соломы или мешках с почвосмесью;
- под временными укрытиями.
Так как в северных зонах климат холодный, то томаты рекомендуется выращивать при помощи рассады, это поможет исключить неоправданный риск. Рассаду высаживают в стерилизованные сосуды. После того, как рассада подрастет, ее высаживают в защищенный грунт.
Производитель утверждает, что томаты «Розовый мед» устойчивы к произрастанию даже на засоленных почвах.
Важное правило – температура
Не только томаты «Розовый мед», но и некоторые другие огородные культуры очень чувствительны к теплу. Если растение испытывает недостаток тепла, то плоды, обычно, завязываются плохо, в небольшом количестве и имеют маленькую массу. Самой комфортной температурой для прорастания семян можно считать двадцать пять градусов Цельсия. Когда температура снижается до 15 градусов Цельсия, приостанавливается как завязывание плодов, так и цветение.
Через некоторое время растение начнет повреждаться различными заболеваниями. Самое неприятное из них «фитофтора», когда уже выросшие крупные плоды как спелые, так еще и зеленые покрываются снизу черной «ржавчиной» и становятся непригодными для употребления в пищу.
Когда температура опускается до 10 градусов Цельсия, растение прекращает расти, а при температуре три градуса вероятнее всего оно просто погибнет.
Жара также вредна для растения. Если температура поднимется выше 35 градусов Цельсия, то остановится процесс опыления, а значит и завязывание плодов. Но томаты «Розовый мед» считают засухоустойчивым, поэтому лишняя влага может погубить растение.
Удобрить правильно — значит улучшить урожай
Очень важным фактором, влияющим на количество и качество созревания плодов, является подкормка удобрениями. Так, если разрастается вегетативная система растения, то значит в почве излишек азотных удобрений. Это негативно влияет на созревание плодов.
Наоборот, если томаты «Розовый мед» подкармливать калием и фосфором, созревание плодов становится быстрее и сами томаты вкуснее.
Садоводы применяют специальные стимуляторы роста, чтобы ускорить всхожесть семян. Он также благотворно влияет на устойчивость к заболеваниям и нарастанию хорошей завязи плодов.
Так подобрав подходящий способ ухода за растением, необходимые удобрения, степень освещенности и температурные условия, садоводам можно надеяться на хороший урожай, который будет радовать всю его семью.
youtube.com/embed/wZ-J4QytGyk?modestbranding=0&html5=1&rel=0&autoplay=0&wmode=opaque&loop=0&controls=1&autohide=0&showinfo=0&theme=dark&color=red»/>
Томат Розовый мед — описание сорта: характеристики, отзывы, фото
- Содержание описания сорта Розвый мёд
- Краткая характеристика сорта
- Посадка
- Болезни сорта
- Хранение
Краткая характеристика сорта.
Сорт томатов Розовый мед пользуется заслуженный популярностью благодаря сладкому вкусу, внушительным размерам и простоте в уходе. Данная разновидность рекомендуется для посадки в средней полосе и в Сибири. Растение не относится к гибридам. Поэтому его можно выращивать из семян, полученных из плодов при снятии предыдущего урожая.
Томат Розовый мед используют для приготовления салатов, томатного сока, аджики, икры, соусов и других домашних заготовок. Сорт не подходит для консервирования в целом виде, поскольку имеет тонкую кожицу и слишком большие размеры.
Из всех сортов томатов Розовый мед пользуется огромной популярностью среди садоводов зоны рискованного земледелия благодаря своим вкусовым качествам и многочисленным отзывам любителей помидоров, которые считают сорт томатов «Розовый мед» одним из самых вкусных. Плоды крупные, розовоплодные, округло — сердцевидные, мясистые. Вкус нежный и сладкий, идеально подходит для салатов.
Посадка.
Земля. Сорт Розовый мед выращивают в закрытом грунте: в парниках и теплицах. В южных регионах допускается посадка непосредственно в открытый грунт. На одном квадратном метре грунта высаживают не более трех растений. Для посадки выбирают места, где ранее произрастали бобовые культуры, капуста, кабачки, огурцы, лук, тыква, редис, морковь, листовые, бобовые, чеснок, лук, капуста, лук — порей, озимая пшеница.
Если на грядке росли перец, баклажаны или картофель, огурцы, то ее не рекомендуется использовать под томаты, поскольку эти культуры имеют схожие заболевания.
В закрытом грунте томаты выращивают рассадным методом. Почву в теплице перекапывают осенью. Обязательно используют удобрения в виде перегноя и золы.
Производитель утверждает, что томаты Розовый мед устойчивы к произрастанию даже на засоленных почвах.
Семена. Предварительно рекомендуется получить рассаду, которую можно перенести в теплицу или на грядки, расположенные под открытым небом. Перед началом работ нужно замочить посадочный материал на сутки или завернуть его во влажную ткань на 3 часа.
Посадка семян томатов в открытый грунт производится после прогревания почвы и воздуха. Начать подготовку грядок рекомендуется еще осенью. Их перекапывают и вносят удобрения: компост, перегной, золу, суперфосфат, сернокислый калий.
Семена томатов Розовый мед высаживают в лунки диаметром 30 см и глубиной 5 см. В каждое углубление помещают 3-5 семян. После прорастания выбирают наиболее сильные растений, остальные ростки пропалывают. Посадочный материал нужно присыпать землей и обильно полить.
Семена томатов замачивают на сутки, после чего помещают в емкости, наполненные землей, торфом перегноем и гумусом. Примерные сроки посадочных работ – с середины февраля до середины марта.
Семена углубляют на 1 см, после чего закрывают емкости пленкой и переносят их в темное и теплое место.
При появлении первых всходов рассаду переносят на солнечное место. Периодически томаты опрыскивают теплой водой. Высаживать на постоянное место можно растения в возрасте 1,5 месяца.
Особенности произрастания. За сортом Розовый мед требуется стандартный уход, куда входит полив и подкормка. По мере роста растений необходимо проводить пасынкование и подвязывание кустов. Дополнительно нужно своевременно устранять сорняки и мульчировать почву при помощи соломы или опилок.
Формирование куста. На первых кистях масса плода достигает полутора килограммов, но так как на кисти завязывается более двух плодов, то вес их меньше. Высота растения достигает одного метра в тепличных условиях. Это мощное растение с небольшим количеством листвы. Пасынки, которые выпускает растение, советуют защипывать, чтобы увеличить количество плодов. Среднеспелый срок созревания около 111- 115 дней. Томаты Розовый мед из коллекции Сибирский сад устойчивы к заболеваниям и к растрескиванию.
Как следует из характеристик и описания, сорт томата Розовый мед нуждаются в пасынковании, что позволяет устранить боковые ростки на стебле растений. Такие побеги требуют большого количества питательных веществ, что негативно сказывается на урожайности томатов.
Первые пасынки устраняют под цветочной кистью. Его длина не должна превысить 5 см. Работы проводятся утром в сухую и теплую погоду. Формирование куста происходит в два стебля.
Пасынкование проводится вручную. Процедуру повторяют каждые 10 дней.
Помидоры повязывают к колышку, который вбивают в грунт. После закрепления на опоре куст способен выдержать большое количество плодов, он не ломается и вырастает прямым. В открытом грунте подвязывание повышает стойкость растений к дождю и ветру.
Интересный факт: Томаты появились в нашей стране еще во времена Петра Первого и сразу же завоевали любовь и популярность среди садоводов за свои превосходные вкусовые качества и полезные свойства. Первое название у этого плода было «томат», но французы за его форму и цвет назвали его «помодоро», что означает «любовное яблоко». Не зря томат был излюбленным лакомством у Людовика XIV, ведь его употребление увеличивает мужскую силу в моменты близости.
Подкормка. За счет внесения удобрений можно повысить урожайность и улучшить вкус томатов. Всего проводится несколько подкормок:
- Через 14 дней после переноса рассады на постоянное место.
- До начала цветения.
- При образовании завязей.
- В период активного плодоношения.
Калий улучшает вкусовые качества плодов и укрепляет иммунитет растений. Допускается использование комплексных удобрений, содержащих необходимые пропорции минеральных веществ.
Универсальным удобрением для томатов является зола. Его готовят путем соединения 1 стакана золы и 10 л воды. Полученной смесью поливают растений. В период цветения можно опрыскивать помидоры бором. На литр воды добавляют 1 г вещества, после чего проводят листовую обработку. Всего достаточно одной или двух таких подкормок.
Очень важным фактором, влияющим на количество и качество созревания плодов, является подкормка удобрениями. Так, если разрастается вегетативная система растения, то значит в почве излишек азотных удобрений. Это негативно влияет на созревание плодов.
Наоборот, если томаты Розовый мед подкармливать калием и фосфором, созревание плодов становится быстрее и сами томаты вкуснее.
Садоводы применяют специальные стимуляторы роста, чтобы ускорить всхожесть семян. Он также благотворно влияет на устойчивость к заболеваниям и нарастанию хорошей завязи плодов.
Полив.
Интенсивность полива зависит от стадии развития томатов. Томат Розовый мед требует умеренного полива, чтобы почва оставалась увлажненной на 90%. Однако избыток влаги приводит к развитию грибковых заболеваний, опаданию завязей и плодов.
Помидоры Розовый мед поливают согласно определенной схеме:
- После переноса на постоянное место рассады обильно поливают (4 л на растение)
- Следующий полив производят через 10 дней
- До начала цветения томатам требуется поступление влаги дважды в неделю. На каждый куст потребуется 2 л воды
- В период цветения помидоры поливают каждую неделю, причем вносят под куст до 5 л воды
- При появлении первых плодов растения поливают два раза в неделю, снижая объем воды.
- Когда помидоры начнут краснеть, полив осуществляется раз в неделю. Избыток влаги в данный период провоцирует растрескивание плодов
Помидоры поливают утром или вечером, когда спадает жара. Температура воды должна составлять от 20 градусов и более. При поливе нужно избегать попадания влаги на листья растений, чтобы не спровоцировать их ожог.
Томаты Розовый мед очень чувствительны к теплу. Если растение испытывает недостаток тепла, то плоды, обычно, завязываются плохо, в небольшом количестве и имеют маленькую массу. Самой комфортной температурой для прорастания семян можно считать двадцать пять градусов Цельсия. Когда температура снижается до 15 градусов Цельсия, приостанавливается как завязывание плодов, так и цветение.
Через некоторое время растение начнет повреждаться различными заболеваниями. Самое неприятное из них «фитофтора», когда уже выросшие крупные плоды как спелые, так еще и зеленые покрываются снизу черной «ржавчиной» и становятся непригодными для употребления в пищу.
Когда температура опускается до 10 градусов Цельсия, растение прекращает расти, а при температуре три градуса вероятнее всего оно просто погибнет.
Жара также вредна для растения. Если температура поднимется выше 35 градусов Цельсия, то остановится процесс опыления, а значит и завязывание плодов. Но томаты «Розовый мед» считают засухоустойчивым, поэтому лишняя влага может погубить растение.
Болезни сорта
Защитить помидоры от воздействия вредителей и заболеваний поможет качественный уход. При появлении признаков грибковых заболеваний производится обработка растений фунгицидами (Ридомил). От нашествия насекомых разработаны эффективные инсектициды.
При неблагоприятных условиях (высокая влажность, отсутствие проветриваний, низкая температура, слишком густые посадки) вероятность распространения фитофторы, серой гнили и других болезней значительно повышается.
Интересный факт: В томатах содержится тирамин, который в организме переходит в вещество серотонин – самый мощный стимулятор настроения и борьбы со стрессами. Низкая калорийность помидоров помогает людям с ожирением сбросить избыточный вес. Этот плод полезен для профилактики сердечно сосудистых заболеваний и пищеварительной системы, а также при отложении солей и болезни почек.
Хранение
Для хранения не пригоден.
характеристика и описание сорта, урожайность, советы агрономов по выращиванию
Томат Розовый мед является довольно молодым, но уже завоевавшим популярность среди садоводов. Он плодоносит крупными ягодами розового цвета, обладающими сладким привкусом и созревающими в августе.
Помидоры розового цвета содержат намного больше антиоксидантов и витамина С, чем красные разновидности. При ежедневном употреблении таких плодов снижается вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологических опухолей.
Описание сорта
Куст сорта является слабооблиственным и достигает метра в высоту, если выращивается в открытом грунте. Он является детерминантным, чем обуславливается его низкий рост. Это означает, что рост заканчивается на цветущем побеге, который вскоре образует плоды. Листья среднего размера окрашены в насыщенный зеленый оттенок.
Сорт не относится к гибридным разновидностям, поэтому его семена отлично подходят для выращивания новых кустов в следующем сезоне. Главным достоинством сорта являются очень крупные плоды, которые могут достигать веса в полтора килограмма. Помидоры Розовый мед, расположенные на нижних кистях, имеют вес от трехсот до шестисот граммов. Ягоды окрашены в розоватый оттенок, имеют сердцевидную, немного ребристую форму.
Одна кисть образовывает от трех до десяти завязей. Мякоть плодов сочная и мясистая, со сладким привкусом и на вид сахаристая. Во вкусе отсутствует присущая другим разновидностям кислинка. Из-за тонкой кожицы томат Розовый мед считается неподходящим для транспортировки и хранения.
Сорт относится к салатным разновидностям, то есть подходит для употребления в свежем виде и не годится для цельного консервирования, поскольку имеет очень большие размеры. Плоды подходят для приготовления томатной пасты, сока, кетчупа, аджики и салатов. У сорта практически отсутствует устойчивость к различным болезням, поскольку он не относится к числу гибридных.
Происхождение сорта
«Розовый мед» – очень молодой сорт, в Государственном реестре селекционных достижений он был записан только в 2006 году. Тогда же его семена впервые появились в магазинах.
Авторами нового сорта стали российские ученые из Новосибирска, поэтому сорт относится к разновидностям западно-сибирской селекции. Сейчас семена производятся и реализуются агрофирмой под названием «Сибирский сад».
Регион посадки
Сорт рекомендован для выращивания в сибирских областях и средней полосе России. В зависимости от климата сорт высаживают либо в открытый грунт, либо культивируют в условиях теплицы, где растение достигает высоты в полтора метра.
Большим преимуществом сорта является возможность выращивания на засоленных землях, которые встречаются в рекомендованных для посадки регионах. Сорт также пригоден для выращивания на балконе или под временным укрытием.
Сроки созревания и урожайность
По срокам созревания томат «Розовый мед» относится к среднеспелым разновидностям. Ягоды созревают на протяжении ста десяти – ста пятнадцати дней и чаще всего полной зрелости достигают в конце лета, поэтому первый урожай получают в августе.
Несмотря на слаборослость куста, сорт характеризуется высокой урожайностью: с одного растения можно собрать около шести килограммов плодов. Если учесть, что на одном квадратном метре умещается около трех – четырех кустов, конечный урожай выглядит весьма внушительным. Первые плоды всегда являются самыми крупными, последующие ягоды имеют меньший вес.
Выращивание рассады
Если предстоит выращивание томата в открытом грунте, семена начинают сеять на рассаду в конце марта, если садовод собирается выращивать плоды в теплице, то он начинает посев семян в начале этого месяца. Перед высеванием семена протравливают, помещая их на двадцать минут в однопроцентный раствор марганцовки.
После этого посадочный материал промывают под краном и помещают на сутки в стимуляторы, которые ускорят процесс прорастания. Если есть желание повысить морозоустойчивость растения, семена можно на один день положить на нижнюю полку холодильника.
В стерилизованный подготовленный контейнер для посадки насыпают земляную смесь, состоящую из торфа, перегноя и дерновой земли в равном соотношении. Емкость с сеянцами размещают в помещении с умеренной влажностью воздуха, где поддерживается температура от двадцати двух до двадцати пяти градусов.
Как только у рассады появляется пара настоящих листьев, производят пикировку. Каждое растение пересаживают в отдельную емкость. Можно оставить сеянцы и в большом контейнере, однако высадить их на расстоянии в восемь сантиметров друг от друга. Через две и три недели после пикировки молодые растения подкармливаются. Как только пропадет угроза появления возвратных заморозков, томаты можно высаживать в открытый грунт.
Подготовка грунта
Для начала необходимо подобрать оптимальное место для выращивания томата «Розовый мед». Нельзя забывать принципы севооборота: идеальной территорией для томата является место, где до него росли морковь, пшеница, капуста, чеснок, лук, редис и бобовые.
Пасленовые забирают из почвы все полезные вещества, необходимые томатам, поэтому после них сажать растение не рекомендуется. Томат «Розовый мед» негативно реагирует на воздействие прямых солнечных лучей, поэтому лучше подбирать слегка затененное место.
Посадка и полив
Для каждого кустика выделяют место объемом пятьдесят на сорок сантиметров, чтобы растение могло беспрепятственно получать питание. Каждый год рекомендуется менять место выращивания томата, чтобы они не истощали почву. На квадратном метре земли должно расти не более трех – четырех кустов томатов «Розовый мед».
Поливают помидоры после полного высыхания почвы. Во время знойного лета приходится поливать растение около двух раз в неделю, выливая под каждый кустарник по десять литров жидкости. Рекомендуется проводить процедуру рано утром, поскольку полив в вечернее время суток может спровоцировать появление грибковых болезней. Во время полива следят за тем, чтобы влага не попадала на листья и стебель «Розового меда».
Подкармливают томатные кусты удобрениями с содержанием фосфора и калия, которые влияют на вкусовые качества будущих плодов. Томат хорошо отзывается на органические удобрения, например, коровяк или куриный помет. Для получения большого урожая с куста своевременно удаляют пасынки, оставляя только пару развитых стеблей.
Для увеличения урожая также можно проводить искусственное опыление, регулярно встряхивая соцветия руками. Небольшому кустарнику с крупными плодами требуется обязательное подвязывание.
Обязательным элементом ухода за помидорами является также своевременная прополка и рыхление грунта.
Сбор урожая
Чтобы богатый урожай крупных плодов не пропал, важно вовремя и правильно его собрать. Самыми вкусными и полезными являются томаты, которые полностью созрели на кусте. Салатные сорта помидоров, к которым и относится разновидность «Розовый мед» собирают только в стадии полной зрелости, поскольку именно в это время они насыщаются максимальным количеством полезных веществ.
Во время пика урожая советуют проверять кустарники каждые два – три дня, чтобы не допустить перезревания плодов, которые начинают терять классический вкус. Рекомендуют не затягивать сбор урожая, чтобы оставшиеся на растении плоды быстрее дозревали, а на стеблях появлялись новые завязи. Для сбора урожая подходят широкие ящики, позволяющие размещать плоды в один или два слоя, чтобы избежать повреждения нежной кожицы.
Плюсы и минусы сорта
Сорт «Розовый мед» обладает рядом достоинств и недостатков. Вследствие того, что сорт не является гибридным, он характеризуется преимуществами и отрицательными чертами, связанными с этим признаком.
Достоинства сорта:
- приятный сладкий вкус без кислинки;
- высокая урожайность;
- возможность выращивания в открытом грунте и теплице;
- возможность размножения с помощью семян;
- большой вес плодов.
Недостатки сорта:
- не подходит для консервирования цельных плодов;
- плохая переносимость транспортировки и хранения;
- растрескивание при неверном поливе;
- плохая устойчивость к заболеваниям.
Благодаря крупным плодам, сладкому привкусу и относительной неприхотливости молодой сорт «Розовый мед» завоевал популярность среди садоводов. Из плодов получаются отличные салаты, соки, пасты и другие кулинарные шедевры, поэтому на него стоит обратить внимание.
описание и характеристика сорта, отзывы про помидоры
Томаты – это популярные овощи, которые получили широкое применение при приготовлении самых различных блюд. Кроме этого, имеются сорта, которые позволяют насладиться невероятным ароматом и вкусом помидор даже в свежем виде. Ярки представителем таких овощных культур остается Розовый мед. Его плоды отличаются невероятной сочностью и сладковатым вкусом. Выращивать это растение должен научиться каждый огородник. В статье представлено описание и характеристика сорта.
Описание и характеристика сорта томатов Розовый Мед
Для сорта Розовый мед характерны крупные плоды, имеющие округло-сердцевидную форму. Вкусовые качества сладкие и нежные. Этот варианта томатов как нельзя подходит для приготовления салатов.
Вес первых кистей достигает 1,5 кг, но на одной кисти сформируется не более 2 томатов. Если выращивать растение в условиях парника, то высота овощного кустика достигнет 1 м. Растение отличается небольшим количеством листвы, при это оно может похвастаться своей мощью. Перейдя по ссылке можно узнать о том, насколько хорош сорт томатов Бычье сердце.
Томат Розовый мед
Те пасынки, которые выпускает культура, стоит защипывать. Таким образом, удается повысить количество плодов.
По срокам созревания сорт относится среднеспелым. Собирать вкусные плоды можно будет на 111-115 день. Отличается сорт крепким иммунитетом к растрескиванию и некоторым болезням. Вот например почему у томатов скручиваются листья в трубочку, можно узнать из данной статьи.
Часто можно увидеть, как огородник меняют место посадки свои культуры с каждым годом. Это связано с тем, что растения за где изымают из грунта все полезные компоненты. Аналогично нужно поступать и при выращивании томатов Розовый мед. Также будет полезно узнать о том, как выглядит сорт томата Розовый слон.
На видео – описание сорта томата:
Лучше всего выращивать сорт после таких растений:
- морковь,
- редис,
- лук,
- чеснок,
- бобовые,
- листовые,
- капуста.
- озимая рожь и пшеница.
А вот как происходит опрыскивание томатов молоком с йодом, и как правильно производить все работы для наилучшего результата, указано в данной статье.
А вот после пасленовых, огурцов, баклажанов, кабачков выращивать томаты не стоит. Рассматриваемый сорт отлично подходит для выращивания в таких условиях:
- парник;
- ограниченные емкости;
- теплица
- открытый грунт;
- мешки с почвенной смесью;
- тюки соломы;
- временное укрытие.
А вот как происходит профилактика томатов от болезней, и какие средства самые эффективные в борьбе с различными вредителями, поможет понять данная информация.
Как и когда посадить
Процесс посадки сорта не отличается от подобны мероприятий, используемых для других видом томатов. Главное, это правильно подобрать место для посадки и качественно подготовить посадочный материал.
Так как сорт Розовый мед не относится к гибридным, то перед посадочными мероприятиями посадочный материал стоит протрави и обработать стимулятором рост. За счет такой манипуляции удаётся повысить процент всхожести семян.
Также будет полезно узнать о том, как происходит обработка томатов борной кислотой и йодом.
Итак, выращивание данного сорта происходит рассадным методом, по этому при замачивании семян помидоров вы не сможете получить рассаду. Так что необходимо подготовить тару и наполнить ее питательной смесью. Высаживать семена в ящик стоит в начале марта. Итак, сделать бороздки, уложить посадочный материал, чтобы между ними была соблюдена дистанция в 2 см. После осадки притрусить землей и полить водой. Прикрыть сеянцы пленкой и установить на подоконник. Через 10-12 дней можно увидеть первые всходы. С этого момента укрытие в виде пленки можно убрать.
На видео – как посадить томат
youtube.com/embed/fC9iHBAzF14?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Как только появится 2 настоящих листика, то можно переходить к пикировке. Рассадить рассаду по отдельным горшочкам. А еще можно отправить растение в теплицу. При этом помните, что сорт не терпит жару и яркое солнце. На м2 высаживать не больше 3 кустиков.
Довольно хороший сорт помидор для открытого грунта. Отправить рассаду в открытый грунт можно в середине мая. Для этого необходимо выбирать солнечное место, на котором бы отсутствовали прямые солнечные лучи. Выполнить лунки, расположив их на расстоянии 25-30 см. Усадить саженец, притрусить землей и утрамбовать. Полить и уложить слой мульчи, используя торф или сухую листву.
Как ухаживать и формировать кусты помидор
Полив
Сорт Розовый мед, как и томат Спрут F1, не переносит засуху, так что полив для него один из самых важных моментов в процессе выращивания. Если на улице слишком жаркая погода, то приходится использовать стимуляторы завязи, а еще своевременный полив.При этом увлажнять грунт стоит так, чтобы вода лилась прямо под куст. Упростить работу поможет углубление в лунке, которое было выполнено при посадке растения. На один кустик приходится около 10 л воды.
Лучше всего производить полив утром, так можно предотвратить развитие болезней.
Внесение удобрения
Для подкормки сортов томата Персик и Розовый мед, применяют комплексные составы. Первый раз их вносить в грунт, как только пройдет 7 дней после посадки. Второй раз использовать подкормку через 2 недели после первой, а трети раз – когда будет цветение.Частота внесения подкормок для всех сладких сортов томата для открытого грунта составит 2-3 раза в месяц. Чтобы разрасталась зеленая вегетативная часть разрасталась, необходимо задействовать азотные и органически подкормки. Птичий помет, коровий навоз стоит разводить предварительно водой в пропорции 12:0. А вот как осуществляется подкормка томатов куриным пометом, и как это делать правильно, изложено здесь.
Для скорейшего созревания плодов и получения приятного вкуса, необходимо использовать навесной разбрасыватель минеральных удобрений, а для ручной подкормки использовать калийные и фосфорные составы. А для питания растениям крепкого иммунитета стоит обработать их раствором марганцовки, Фитоспорина, борной кислоты.
Рыхление грунта
Эта процедура одна их самых важных, ведь так можно насытить корни растения кислородом. Проводить рыхление необходимо после полива и желательно совмещать его с подкормкой и подвязкой помидор в теплице. Рыхлить грунт не слишком глубоко, чтобы не травмировать корневую систему томатов. В том числе стоит понимать о том, как правильно развести золу для подкормки томатов.
Отзывы
- Мария, 43 года: «Розовый мед мне очень нравится в плане выращивания. Вот уже не изменяю ему около 4 лет. Выращиваю я его в теплице, а затем переношу в открытый грунт. Чтобы каждый получать высокие урожаи, необходимо каждый раз высаживать рассаду на новое место. На прежнее ее можно возвращать только через 4 года. Никакого секрета в плане выращивания нет. Просто нужно время поливать, удобрять и рыхлить грунт. Никаких профилактических обработок от вредителей я не провожу, так как мои растения стойко все переносят».
- Ольга, 32 года: «Томаты Розовый мед покорили меня своими вкусовыми плодами. Мякоть у них такая сочная и ароматная, что хочется просто брать помидоры и есть их прямо в таком виде. Конечно, для получения такого результата необходимо уделять должное внимание уходу за растением. Очень важно следить за влажностью грунта. И хотя сорт относится к влаголюбивым растениям, при слишком влажном грунте может развиться фитофтороза, а избавиться от нее очень сложно. Урожайность у растения высокая, так как с одного куста я могу собрать примерно 1,2 кг плодов».
Возможно вам также будет полезно узнать о том, какие существуют отзывы садоводов о том, как стоит бороться с черной тлёй на томатах.
Розовый мед – лучший сорт томатов для открытого грунта в Сибири и других регионах, который может похвастаться высокой урожайностью, качественными плодами, несложностью в уходе. Все эти качества позволили этому сорту стать одним из самых популярных огородных культур. Использовать собранный урожай лучше всего для употребления в свежем виде или для приготовления салатов, хотя не исключается переработка овоща. В других наших статьях вы можете ознакомится с детерминантными сортами томата.
Сибирский розовый мед — Семена томатов Розовый Мёд
Органически выращенные — 40+ семян
В 2010 году я получил 10 семян сибирского розового меда («Розовый мёд») от друга семьи из Омска, Россия (Сибирь). Он сказал мне, что это лучший сибирский сорт семейной реликвии, и что его плоды вырастают до очень больших размеров. Он также сказал, что семена очень сложно найти. Теперь я понимаю почему.
Я начал выращивать 10 семян в конце марта 2010 года вместе с более чем 900 другими томатами (27 сортов) и быстро обнаружил, что розовый мед прорастает первым и быстрее всех растет. В течение нескольких недель они стали на 3 дюйма выше, чем любой другой сорт.
Я посадил свои первые 10 растений 25 мая 2010 года, и в течение трех недель у них были отличные плоды. прохладная погода. Я собирал помидоры в начале июля, что неслыханно в этой части Огайо. Мы редко собираем помидоры до 1 августа.
А теперь перейдем к фруктам. Я НИКОГДА НЕ ВЫРАЩАЛ ТОМАТЫ, КОТОРЫЕ ВЫРАСТАЛИ ТАКИЕ ОГРОМНЫЕ ФРУКТЫ Они имеют форму бычьего сердца, многие из них более 2 фунтов, с очень небольшим количеством семян.На самом деле, я бы сказал, что они самые мясные, которые я когда-либо выращивал, с восхитительно-фруктовым вкусом. Они не кислые и не кислые.
С тех пор я собрал 20 фунтов с растения в 2010 году, 21 фунт. в 2011 году — 18 фунтов. в 2012 г., 23 в 2013 г., 23 в 2014 г. Этот год выглядит лучше, чем предыдущие 4 года. Кажется, что «Розовому Мёду» лучше в более прохладных условиях, как и следовало ожидать от сибирского сорта, а лето 14-го года здесь, в центральном Огайо, было идеальным.
К сожалению для меня, как семеновода, 120 фунтов фруктов дают только около 1 унции.семян. Я мог бы продать фрукты за 360 долларов по рыночной цене здесь, в центральном Огайо! Теперь я понимаю, почему семя такое редкое.
Думаю, вам понравится.
Посмотрите, какие сорта томатов семейной реликвии вам следует выращивать в своем огороде, а также используйте свой урожай по рецепту Tomato Kromeskies. 4 октября 2013 г. Уильям Войс Уивер Садоводство из семейных реликвий Уильяма Войса Уивера — это кульминация почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления овощей из семейных реликвий.Уилл Уивер, убежденный сторонник методов органического садоводства, вырастил все 280 разновидностей овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян. В советах садоводов часто упоминаются старинные рецепты, такие как пастернаковый пирог, артишоковый пирог и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующий отрывок о сортах томатов семейной реликвии взят из главы 35 «Помидоры». Чтобы найти компании по доставке по почте, которые продают эти семейные сорта томатов, воспользуйтесь нашей специальной системой поиска семян и растений.Ознакомьтесь с нашей коллекцией статей о выращивании и сборе семейных реликвий овощей в разделе «Садоводство с семейными реликвиями». Краткая история сортов томатов семейной реликвииВ каталоге 1870 года специалиста по семеноводству из Массачусетса Джеймса Дж. Х. Грегори перечислены самые известные на тот момент помидоры, доступные американским садоводам. Его отбор интересен по двум причинам: он более полный, чем у любых других американских семеноводов того же периода, и он представляет состояние томатов прямо перед массовым распространением новых сортов, которое почти ежегодно происходило после этого времени. Некоторые из названий знакомы сегодня коллекционерам помидоров; многие вымерли или выживают только в нечистых семенах. Вот помидоры Грегори: Алджер, Бостонский рынок, Вишня, Фаворит Кука, Багровый кластер, Карликовый скотч, Ранний Оранджфилд, Ранний Йорк, Фиджи, Генерал Грант, Ранний плодовитый Киз, Большой желтый, Большой гладко-красный, Совершенство Лестера, Кластер мамонта, Maupay’s Superior, New Mexican, Tilden, Tomato de Laye и Strawberry или Groundcherry. Грегори относился к черносливу как к помидорам, но, поскольку это другой род и вид, я рассмотрел их отдельно. Коллекционеры помидоров, такие как доктор Кэролайн Мале, редактор информационного бюллетеня о томатах Off the Vine , продолжают искать старые сорта, подобные этим, чтобы вырастить их, восстановить их историю и сравнить их с многими тысячами помидоров, которые сейчас являются частью американских семенных коллекций. Коллекция томатов Кэролайн — одна из крупнейших в Соединенных Штатах, и она любезно окунула в нее семена, чтобы помочь мне создать полевые заметки, необходимые для выращивания некоторых сортов, описанных в этом разделе книги. Ее советы по поводу таких сортов, как Greengage, которые подверглись сильному скрещиванию, были неоценимы. И, как и я, она заинтересована в сохранении старых сортов, если они обладают хорошими кулинарными качествами. Некоторые помидоры семейной реликвии больше не могут быть найдены. Малиновый кластер, изображенный на деревянной гравюре, был представлен в 1869 году. Это был ярко-красный помидор красивой формы, покрытый золотисто-желтыми пятнышками. Никто не знает наверняка, каков он был на вкус, несмотря на полезные викторианские описания, но полосатые помидоры Англии, такие как Тигерелла или Schimmeig Stoo с острова Мэн, должны быть прямыми потомками.Сложность вымерших или сильно скрещенных семейных реликвий, семян, распространенных под неправильными названиями, разновидностей, которые могли развиться как дворняги без коммерческих родословных, превращает изучение американских томатов в отдельную категорию садовых исследований. Кроме того, есть коллекционеры, которые интересуются только желтыми сортами или сортами с листьями, похожими на картофель, или сортами, датируемыми до определенного периода. Эндрю Ф. Смит в книге Tomato in America (1994) прослеживает историю многих из них от колониального периода до времен Гражданской войны.Исследование Смита — полезное исследование для всех, кто серьезно относится к истории помидоров, и захватывающее понимание того, как американцы, когда-то с подозрением относившиеся к этому ярко окрашенному овощу, изменили свое мнение в 1830-х годах и стали самыми восторженными садоводами томатов к 1850-м годам. Ни один американский огород не обходится без помидоров. Фактически, можно с уверенностью сказать, что сегодня американцы судят о огородах по помидорам в них, а не по капусте, моркови или другим овощам.Многие сады на заднем дворе не содержат ничего, кроме помидоров. Возможно, не будет преувеличением сказать, что помидор стал символом нашей садоводческой культуры. Человек, наиболее ответственный за это замечательное преобразование, был Александр В. Ливингстон (1822–1898), сеялка из Рейнольдсбурга, штат Огайо. Ливингстон выпустил свой помидор Paragon в 1870 году (прозванный в честь известной тогда консервной банки), и это, в свою очередь, положило начало его карьере в качестве разработчика тринадцати основных и многих меньших коммерческих сортов томатов.К 1878 году сыновья А. В. Ливингстона переехали в Колумбус, штат Огайо, и стали бесспорным лидером в области выращивания томатов в Америке. Многие из выбранных мной сортов семейных реликвий ведут свое происхождение от этой компании. Ливингстон прекрасно осознавал пользу генетического разнообразия, особенно диких томатов. Например, дикий томат Галапагосских островов, Lycopersicon cbeesmanii , нечувствителен к соленой воде и растет в пределах нескольких ярдов от отметки прилива.Посаженные им сады можно поливать морской водой. Таким образом, это растение является многообещающим для выращивания целого ряда томатов, которые можно выращивать в условиях пустыни у моря. Другие помидоры обладают полезными свойствами для селекционеров, заинтересованных в распространении помидоров в регионах, далеко выходящих за пределы их естественных границ, таких как Сибирь или Крайний Север. Сегодня граница между желтыми и красными сортами, разделительная линия, которую использовали садоводы в восемнадцатом веке, размыта розовыми, апельсиновыми, пурпурными и даже зелеными помидорами.С кулинарной точки зрения многие из самых интересных помидоров, такие как Evergreen (зеленая мякоть, желтая кожица) или German Green тети Руби (зеленая мякоть, зеленая кожица), датируются не девятнадцатым веком. Чтобы наложить периметр на свой выбор, я использовал сорта до 1900 года. Это не учитывает многие из моих любимых, таких как Oxheart, но я думаю, что диапазон выбранных мной помидоров представляет собой хороший баланс сортов, которые, скорее всего, будут появляются в огороде, также учитывая разнообразие цветов и форм.Некоторые из них отражают изменение региональных вкусов. Много лет назад в Сент-Луисе можно было продавать только фиолетовые помидоры, потому что жителям не нравился воспринимаемый аромат других цветов. Национальные маркетинговые модели изменили это, но старые пурпурные сорта, такие как Eva Purple Ball, выживают, чтобы подтвердить, что Сент-Луис узнал вкус томатов, когда он увидел его . При восстановлении данных о томатах, представленных в этом разделе, я опирался на три ценных полевых испытания, в которых эти реликвии были описаны в мельчайших подробностях.О выращивании в Англии в 1867 году сообщалось в American Journal of Horticulture в 1868 году. В нем выяснилось, что оранжфилд одного семечника был большим итальянским красным для другого, и что замены аналогичных сортов были обычным явлением тогда, как и сейчас. Несколько лет спустя специалист по семеноводству из Нью-Йорка Питер Хендерсон провел аналогичную работу по выращиванию и сообщил о своих результатах в журнале American Agriculturist . Однако наиболее полезным оказался « сортов томатов » Гордона Моррисона — массовые полевые испытания большинства коммерческих сортов Америки на сельскохозяйственной экспериментальной станции в Ист-Лансинге, штат Мичиган, в 1936 году.Это выращивание можно считать последним выбросом старых сортов томатов накануне появления гибридов F1, которые сегодня захватили так много продаж томатов. Производители томатов обычно стараются классифицировать томаты по сезонности: ранние, средние или поздние, но этот тип продуктивности настолько сильно варьируется от одной климатической зоны к другой, что совершенно бессмысленно думать в этих терминах для домашних садов. Два основных ботанических подразделения: Lycopersicon lycopersicon , наши обычные садовые сорта, и Lycopersicon pimpinellifolium , крошечные помидоры из смородины.Они оба могут приносить плоды одновременно. Другой способ разделить помидоры — по детерминантному или индетерминантному, что, по сути, означает, как лозы плодоносят. Детерминированные сорта сразу приносят плоды, а затем перестают плодоносить. Их предпочитают многие коммерческие производители, потому что помидоры можно собирать в определенный момент, а затем вспахивать как сидераты, чтобы на полях можно было высаживать другие овощные культуры. Большинство томатов Джерси сейчас относятся к этому типу, поэтому так мало помидоров Джерси поступает на рынок после 15 августа. Индетерминантные помидоры дают урожай вплоть до смертельных морозов. Все представленные мной помидоры относятся к этому типу, потому что огородники хотят как можно больше помидоров в течение вегетационного периода. На самом деле я не выращиваю детерминантные помидоры. Помидоры также делятся по типу листа. Большое разнообразие форм листьев часто становится очевидным только тогда, когда много разновидностей высаживают бок о бок. Листовые сорта картофеля начали появляться в этой стране в начале 1860-х годов, завезенные сюда из Франции.Keyes ’Early Prolific, выведенный в 1864 году, был одним из первых коммерческих сортов картофеля с листьями. Это результат случайного скрещивания французских томатов, которые в то время выращивал С. А. Киз. Брендивайн является примером семейной реликвии из листьев картофеля, которая выращивается до сих пор. Другие типы листьев — это «обычные», общий термин для ряда типичных листьев томатов, от тонких до грубых профилей, и «папоротник», который описывает листья, похожие на шлейф. Плоды часто описываются как «сплюснутые» (круглые, но плоские, как тыква), «морковные» (длинные и заостренные) или «шаровидные» (идеально круглые).Существует множество разновидностей томатов с комбинациями этих типов или промежуточных форм, поэтому часто бывает трудно уместить их в аккуратные схемы с фиксированными этикетками. Чтобы развеять сомнения, я попытался предоставить гравюры на дереве или рисунки всех обсуждаемых разновидностей, особенно в тех случаях, когда физическая особенность также является различием разновидностей. Гибридизация за последние несколько столетий изменила структуру цветка томата, особенно его женскую часть. Таким образом, вероятность скрещивания многих старых сортов помидоров выше, чем у новых.Как правило, в том или ином саду наиболее вероятно скрещивание помидоров с листьями картофеля, помидорами с махровыми цветками (которые встречаются у бифштексов) и помидорами из смородины. Все они должны храниться очень далеко от других сортов томатов, не менее 50 футов. Большинство новых видов томатов самооплодотворяются, опыление происходит утром перед распусканием цветка. Тем не менее, все помидоры следует держать на расстоянии не менее 20 футов друг от друга, чтобы обеспечить чистоту семян. Никогда не спасайте семена плодов, полученных от махровых цветков.Это один из видов томатов, который легче всего опыляется насекомыми. Сохранение семянСемена должны быть сохранены из плодов, наиболее подходящих к своему типу, собранных с нескольких разных растений в течение сезона. Эти семена следует перемешивать в конце сезона для большего генетического разнообразия. Семена томатов собирают, вычерпывая семя и желеобразную массу в банки с водой и давая им ферментироваться. Брожение занимает от трех до пяти дней. Как только смесь забродит, накипь поднимется наверх, а лучшие семена опустятся на дно.Накипь и воду можно слить, а семена промыть в ситечке для чая. Разложите семена сушиться на бумажных полотенцах или противнях для печенья. Дайте семенам высохнуть две-три недели, затем тщательно пометьте их, датируйте и храните в герметичных контейнерах вдали от источников тепла и прямого света. Жизнеспособность семян томатов составляет от четырех до десяти лет. Я даже посадил семя пятнадцатилетнего возраста, половина которого проросла. Помидор Acme Один из самых популярных томатов в форме яблока в девятнадцатом веке, Acme был разработан Александром Ливингстоном и представлен компанией Livingston Seed Company в 1875 году.Это один из небольшого числа классических американских томатов, упомянутых Вилморином (1885, 571), который назвал его tomate pomme violette . Плод округлый, несколько приплюснутый сверху и снизу и с выемкой на конце цветка, как у яблока. Цвет темно-фиолетово-розовый. Фрукты свисают гроздьями от двух до четырех, весом от 4 до 6 унций каждая. Лозы начинают плодоносить в середине сезона и продолжают плодоносить до заморозков. Ранний Мелроуз, Ранний Миннесота, Эссекс Гибрид, Потомак и Высокий Чемпион считаются синонимами или настолько похожи, что рассматриваются как подвиды. Помидор ‘Brandywine’ Этот помидор, несомненно, является самым известным из всех американских помидоров семейной реликвии, датируемым девятнадцатым веком, и, как арбуз «Луна и звезды», он стал символом движения за сохранение семян. Брендивайн имеет несколько псевдонимов, и есть несколько помидоров, называемых Brandywine, которые на самом деле не связаны с ним. Это вызвало некоторое замешательство у производителей и потребителей.Только два помидора оригинальные, а желтый — спорт. Несмотря на мифологию Брендивайна и его предполагаемое происхождение от амишей, помидор является коммерческим сортом. Он был представлен в январе 1889 года семенной фирмой Johnson & Stokes в Филадельфии. Первоначальное объявление, на котором также изображен помидор, воспроизведено из Farm Journal (1889, 5). Рекламные объявления Johnson & Stokes, описывающие помидор, дают понять, что современный розовый Brandywine, сорт с крупными плодами, весящими почти один фунт, такой же, как и первоначальное введение.У розового Brandywine очень тонкая кожица, что делает его непригодным для транспортировки. По этой причине его не часто можно увидеть на рынках далеко от того места, где он был выращен. Однако по вкусовым качествам он считается лучшим из всех американских столовых помидоров. У этого томата большие растения, а тяжелые плоды требуют разбивки. Помидор — это картофельно-листовая разновидность с темно-зелеными листьями. Плоды, как правило, большие, напоминающие бифштекс, несколько ребристые, сплюснутые и очень мясистые.В моем саду плоды созревают одновременно с Early Large Red. Помидор похожего внешнего вида, называемый Sterling Old German, из сообщества меннонитов вокруг Стерлинга, штат Иллинойс, имеет текстуру и размер брэндивайна, картофельный лист и такой же цвет, но без особого вкуса. Считается, что это последующий отбор Brandywine со следами скрещивания с неизвестным помидором — короче говоря, не чистый Brandywine. Тем не менее, он, кажется, лучше адаптирован к югу и может давать лучшие плоды во влажных регионах, где, как известно, брендивин трескается или раскалывается.Брендивайн Sudduth’s (SSE TO-2) — южный отбор брендивайна, который сохраняет большую часть знаменитого вкуса. Брендивайн компании Johnson & Stoke произвел желтый вид спорта в начале века. Желтый брендивайн напоминает своего розового родителя по форме листьев, плодов и размеру плодов, но менее продуктивен и подвержен гниению соцветий. Желтый Брендивайн созревает того же тыквенно-золотого цвета, что и Golden Queen. Наконец, есть красный помидор под названием Red Brandywine, который генетически не связан с исходным сортом.Его плоды меньше (2 1/2 дюйма в диаметре), насыщенного, оранжево-красного цвета, округлые, с жесткой кожицей и, как правило, имеют слабый характерный вкус Брендива. Что это за знаменитый аромат? Трудно определить. Некоторые описывают его как интенсивно томатный, другие как сладкий и томатный. Он богат, и это несомненно: то, к чему стремятся все селекционеры томатов, а чего достигли немногие. В Пенсильвании, откуда этот сорт возник, он имеет сочность бургундского вина и вкус, как будто на него посыпали рубленую петрушку.Больше ничего не нужно. Помидор ‘Chalk’s Early Jewel’ Джеймс Чок из Норристауна, штат Пенсильвания, вывел этот сорт на основе скрещивания 1889 года Хаббарда Curled Leaf и Perfection. Томат был введен в продажу в 1899 году. Он очень похож на июньский розовый, за исключением более крупных плодов и красного цвета. На грозди от 3 до 5 плодов. Обычно я срываю плоды, если их больше 3-х в одной грозди, чтобы у меня были более развитые плоды в каждой грозди. В любом случае лозы этого сорта маленькие и не выдерживают большого веса. Тем не менее, небольшой размер позволяет легко выращивать растения и идеально подходит для небольших садов. Сорт также относительно морозостойкий, поэтому я могу высадить растения в начале мая и собрать спелые помидоры к 30 июня. Chalk’s Early Jewel неизменно ранний для меня, по сути, мой первый помидор в сезоне, но в моем саду только шесть или шесть лет. в семи милях от места, откуда зародился помидор, и эта близость может иметь какое-то отношение к этому. Созревшая виноградная лоза имеет маслянистую текстуру, которая усиливается небольшим количеством соли. Помидор отлично сочетается с крабом, приготовленным на пару. Помидор ‘Ciudad Victoria’ Этот сорный полукультивированный помидор из региона Тамаулипас на севере Мексики на самом деле является видовым типом, и поэтому он легко скрещивается с большинством других семейных реликвий. Маленькие листья и размер плодов типичны для томатов смородины, за исключением того, что плоды этого растения больше, около ½ дюйма в диаметре. Он также идеально круглый. Цвет плода ярко-оранжево-красный, свисает гроздьями. По размеру и типу растения этот томат соответствует красному помидору черри, описанному Фирингом Берром (1865, 648) и продаваемому под этим названием Джеймсом Дж. Х. Грегори из Марблхеда, Массачусетс. Есть желтый вариант этого помидора. И красный, и желтый обладают сильным ароматом, но при этом некачественный. Как семейные реликвии, их можно рассматривать как наиболее распространенный вид помидоров черри, выращенных в этой стране между 1795 и 1865 годами. ‘Др.Помидор Neal’s или Lambert’s General Grant Этот помидор был извлечен из безвестности в 1985/1986 году хранителем семян Биллом Эллисом, профессором Университета Пенсильвании и Хейзелтона. Билл рассказал мне некоторые подробности своего открытия, потому что после выращивания я узнал в нем старую, давно утерянную реликвию. Он нашел помидор в корзине с помидорами, проданной продавцом, чьим источником была теплица в Дюбуа, штат Пенсильвания. Выращивая помидор в следующем году, Эллис обнаружил, что помидор значительно улучшился по вкусу, если дать ему дозреть на лозе.Если собрать недозрелые и созреть на подоконнике, вкус будет мягким. Собранный на пике спелости, он конкурирует с Brandywine по вкусу и текстуре. После того, как в течение нескольких лет я предлагал семена через Seed Savers Exchange, мне стало очевидно, что многие люди в Западной Вирджинии и на юго-западе Пенсильвании узнали помидор, но доктор Нил, чье имя он носит, остается неуловимым. Позже выяснилось, что «Dr. Нил »было лишь одним из нескольких имен, под которыми был известен помидор, и в любом случае он не был автором.Создателем помидора был садовник по имени Ламберт из Беллефонте, штат Пенсильвания. Ламберт, о котором в настоящее время мало что известно, выпустил помидор в 1869 году под названием General Grant. В газете American Horticultural Annual (1869, 135–36) томат описан как сплющенный (обычно 3 дюйма в диаметре или более), тяжелый для своего размера и превосходный по вкусу. Считалось, что это спорт или помесь старого помидора под названием Бостонский рынок, и описывался как «отличный сорт для частных садоводов и для тех клиентов, которые готовы заплатить небольшой аванс за лучший помидор», если цитировать Уведомление 1869 г.Однако, поскольку помидор уже появился под названием General Grant, редакторы журнала American Horticultural Annual предложили Ламберту найти другое название для своего помидора. Несомненно, эта ранняя путаница с именами привела к развитию множества псевдонимов. На гравюре изображен помидор Ламберта с сильными ребрами и насыщенным розово-розовым цветом. На конце цветка он изрезан, как яблоко. Большинство экземпляров, подобных изображенному, весят от 12 до 14 унций. Это также ранний сорт.Когда я посадил его 4 мая (1995 г.), к 22 июля лозы уже давали хорошие урожаи. Оригинальный или первый помидор General Grant был выведен садовым любителем в Бостоне в 1862 году, но коммерчески не был представлен до 1869 года компанией Washburn & Company из Бостона. Семена находились в обращении садоводов для испытаний с 1867 года. Этот помидор был глянцево-малиново-красного цвета и теперь считается вымершим. Помидор ‘Earliana’ Этот красивый помидор был разработан Джорджем Спарксом из Салема, штат Нью-Джерси, и введен в 1910 году семеноводческим домом Johnson & Stokes из Филадельфии.Сейчас он известен по огромному списку синонимов и разновидностей штаммов, некоторые из которых сильно отличаются от первоначального введения. Считается, что первый Earliana был спортом или произошел от вида помидора под названием Stone (представленный Александром Ливингстоном в 1891 году), семейной реликвией, которая все еще доступна. Гордон Моррисон (1938, 28) описал Эрлиану как ярко-красную с более глубокими алыми полосами, исходящими от конца цветка. Я никогда не видел этого ни на одном фрукте Earliana, который я выращивал. Плоды среднего размера, шаровидные, весят от 4 до 6 унций. Они висят группами от 4 до 6. Сорт Earliana, который чаще всего культивируется, имеет оранжево-красный цвет с темно-зелеными листьями и другим количеством семенных полостей (обычно 2), чем сорт ярко-красного цвета, у которого их от 8 до 12. Компания Campbell Soup Company вывели сорт сорта Earliana с листьями и картофелем. и несколько сельскохозяйственных станций также создали улучшенные сорта. Розовая версия под названием June Pink или Landreth также находится в обращении среди тех, кто хранит семена. Как правило, независимо от цвета плодов, Earliana начинает давать урожай через два месяца после посадки.Несмотря на то, что он считается одним из лучших ранних сортов, на который я всегда могу рассчитывать к третьей неделе июля, он никогда не приносил спелых плодов в июне в моем саду, даже на растениях, посаженных в мае в полном цвету. Плоды остаются зелеными до середины июля. Меня всегда удивляло, как помидор получил название «Джун Пинк». Помидор ‘Early Large Red’ Когда обсуждают американские помидоры за период с 1815 по 1865 год, наиболее часто упоминается Early Large Red, хотя он был известен ранее во Франции в восемнадцатом веке. Это не настоящий коммерческий сорт в том же смысле, что только что обсуждалась Эрлиана, поскольку он очень близок к своему дикому мексиканскому аналогу. Тем не менее, там, где в стране выращивали большие красные помидоры до всеобщего признания этого овоща, Early Large Red действительно был самым распространенным. Фактически, он рекомендовался для огородов в нескольких ранних садовых книгах, в том числе в книге Джорджа Линдли Guide to Orchard and Kitchen Garden (1831, 555), и неоднократно появлялся в садоводческих работах на протяжении девятнадцатого века.В альбоме Vilmorin (1869, 12) он был изображен под названием tomate rouge grosse , и Х. Дуайт Смит из Арлингтона, штат Вирджиния скрестил его с Фиджи, чтобы создать арлингтонский помидор, представленный BK Bliss & Sons из Нью-Йорка в 1873 году. Другие помидоры из семейной реликвии могут быть более экзотическими, но этот остается классикой в своей простой старомодной манере. Early Large Red не выращивали в качестве столовых фруктов для употребления в пищу в сыром виде; скорее, его сила заключается в том, что он используется в кулинарии, в супах, кетчупах и особенно в соусах. Плоды красные, вкус превосходный, но мякоть мучнистая, как и следовало ожидать от томатов пастообразного типа. Виноградные лозы маленькие — не длиннее 4 футов, поэтому помидор хорошо подходит для небольших садов. Большинство плодов гладкие, хотя у некоторых есть легкая ребристость и около 2 1/2 дюймов в диаметре. Кожура жесткая, что было отмечено Fearing Burr в 1865 году. Идеальный плод будет содержать 9 семенных камер. Во влажную погоду плоды подвержены растрескиванию, а на зрелых плодах даже в засушливую погоду через регулярные промежутки времени появляются отчетливые рубцы трещин на помидоре.Эти белые линии характерны для многих ранних прегибридных сортов томатов. Помидор ‘Golden Queen’ Golden Queen был представлен в 1882 году компанией Livingston Seed Company и остается одним из стандартов для желтых томатов этого типа. Действительно, помимо Golden Trophy, Yellow Brandywine и некоторых других, уместно было бы сказать, что у Golden Queen мало соперников, и она никогда не улучшалась. У него превосходный цвет и аромат, а лозы плодоносят на протяжении большей части сезона. Виноградные лозы большие, от 6 до 8 футов в длину, поэтому требуют разбивки. Плоды свешиваются группами по 4-6 штук, цвет их цвет от желтого до темно-золотистого. И кожица, и мякоть желто-оранжевые. Некоторые плоды слегка покраснели в полевых испытаниях, но я бы рассмотрел это свидетельство скрещивания. Семена USDA (NSL 27357) также демонстрируют это. Плод гладкий, с небольшим количеством складок или ребер.Конец цветка тоже гладкий, не вдавленный, как у сортов яблони. Плоды могут иметь диаметр 3 1/2 дюйма и толщину около 2 1/2 дюймов, а вес — от 6 до 8 унций и более. Так как вкус этого томата мягкий, почти сладкий, он улучшается с помощью кислоты, такой как лимонный сок или уксус со вкусом лимона. Прекрасно подойдет уксус, приправленный лимонной вербеной. Помидор ‘Greengage’ или ‘Yellow Plum’ В садовой книге Вилморина (1885, 571) этот викторианский помидор описан под названием tomate jaune ronde и отождествлен с несколькими другими разновидностями (красный, розовый, фиолетовый) по размеру и общей форме. Плод должен быть идеально круглым, как мяч для пинг-понга, и диаметром 2 дюйма. Как показано на старой гравюре, он висит группами по 6 штук на стволе. Сорт упоминался еще в 1867 году под названием Yellow Plum, и в то время продавался почти исключительно в Англии, потому что он отлично подходил для выращивания в кадках. Greengage, который сейчас находится в обращении от семян USDA (NSL 27022), несколько меньше, с фруктами диаметром 1 1/2 дюйма и двумя семенными камерами для ягоды, и имеет лимонно-желтый цвет.У истинных фруктов желевая масса у слегка недозрелых плодов зеленого цвета. Он желтеет, когда плод созревает. Вкус этого помидора лучший из этого небольшого сорта. Помидор «желтый крыжовник Хартмана» Этот сорт вошел в семеноводческие коллекции Джона Хартмана, семеновода из Индианаполиса. Это тот же маленький желтый помидор, что и желтый помидор черри Линдли (1831, 555), желтый помидор черри Берра (1865, 641) и желтый помидор черри, продаваемый в иллюстрированном каталоге Джеймса Вика и флористическом справочнике (1872, 113). ).Это также проиллюстрировано в Альбоме Vilmorin (1868, 19). Помидор, похоже, является прототипом желтого помидора черри, выращиваемого в этой стране на протяжении большей части девятнадцатого века. Лозы длинные, вылетающие до 8 или 10 футов, поэтому их необходимо поставить на столб. Плоды свисают гроздьями по 6-8 штук, отдельные помидоры крупнее настоящего крыжовника и имеют хороший аромат. Цвет плода лимонно-желтый. Этот сорт одним из первых плодоносит и сохраняет урожайность до заморозков.Растения несколько морозоустойчивы при температуре от 28 до 32 ° F. Помидор ‘Large Yellow’ Джордж Линдли (1831, 555) считал этот помидор желтым аналогом Early Large Red. В ходе выращивания томатов, проведенного в Англии в 1867 году, были получены семена от фирмы Henry Veitch & Sons в Челси для тестирования этого сорта на более новых сортах. Плоды были описаны как желтые, крупные, с глубокими ребрами. Чтобы не было никаких сомнений в том, что американский большой желтый был таким же, Album Vilmorin (1854, 5) проиллюстрировал помидор даже ярко-желтым цветом. Желтый цвет находится в кожуре, так как мякоть белая, а некоторые семенные камеры полые, поэтому однородной желеобразной массы для усиления пигментации нет. Из всех крупных желтых сортов этот был самым популярным в огородах девятнадцатого века. Это только один из немногих помидоров, которые уцелели из когда-то обширной коллекции помидоров моего деда.Это один из помидоров, который привлек меня к спасению семян. Мой дедушка получил семена от Уильяма Э. Хикмана (своего тестя), потому что это был один из помидоров, которые Хикманы выращивали для продажи в Филадельфии. Моя прабабушка использовала помидоры для приготовления консервированных желтых помидоров со вкусом имбиря. Помидор выращивает энергично и требует разбивки. Это не настоящий сортовой помидор, это скорее вид томата, который существовал в Мексике с доколумбовых времен. Он стал популярен в Соединенных Штатах после войны с Мексикой в 1840-х годах.Поскольку это видовой помидор, половая структура цветка такова, что помидор будет легче скрещиваться с разновидностями вокруг него, и поэтому он должен быть изолирован на расстоянии 50 футов. Я использовал этот помидор для скрещивания с Power’s Heirloom, помидором с белой пастой из Вирджинии, производящим Beauty of Devon. Одно из величайших удовольствий выращивания помидоров семейной реликвии — это их разведение для создания новых. Beauty of Devon имеет более тонкий вкус, чем White Queen. Помидор Lutescent Lutescent только недавно повторно вошел в коллекцию семян, и из всех томатов, которые я выбрал для этой книги, этот сорт действительно самый странный.Эксперт по помидорам доктор Кэролайн Мале вернула этот сорт, исходя из предположения, что он такой же, как Хонор Брайт, сорт, первоначально представленный Александром В. Ливингстоном в 1898 году. Похоже, он соответствует описаниям Ливингстона. Виноградные лозы этого помидора большие, от 4 до 6 футов в длину, поэтому их необходимо поставить на стойку. Листья бледные, болезненно-желтые, кажутся больными или нуждающимися в питании. Верхние листья лозы покрыты пятнами обесцвечивания.Цветки цвета слоновой кости — редкость в томатном мире. Незрелые плоды не выглядят зелеными, как большинство помидоров, но имеют желтоватый оттенок пергамента. Он постепенно темнеет по мере созревания плода до желтого, затем оранжевого, затем красного. Плоды свисают гроздьями по 6-8 штук и при созревании падают с растений. Когда плод красный, он покрывается румянами медово-коричневого цвета, что придает помидору вид шелушения. Вкус такой же поразительный. Он приятно кислый и удивительно томатный.Само помидор является очень декоративным, когда он находится в плодах, но он также является плодом, когда его смешивают с розовыми и белыми сортами. Это одна из тех ботанических прихотей викторианской эпохи, которая связана с хорошей едой. Помидор «Тарелка Гаити» или «Яблоко Испаньолы» Афро-американских помидоров сложно задокументировать, и даже меньше из них поразительно красивы. Это один из моих любимых помидоров не только за изысканный вид, но и за аромат.Кроме того, он очень старый и, вероятно, неправильно назван. Во всяком случае, его следует называть pomme de Haiti , потому что он не плоский, а несколько в форме яблока. Самым ранним упоминанием об этом помидоре является ботанический рисунок в книге Конрада Гесснера Historia Plantarum (1561). Образцы Гесснера, несомненно, были выращены из семян, только недавно привезенных из Карибского моря. Каким бы ни было его истинное происхождение, с 1550-х годов помидор ассоциировался с островом, который сейчас является домом для Гаити и Доминиканской Республики. Известно, что он прибыл в Северную Америку в 1793 году с креольскими беженцами, бежавшими от восстания рабов на Гаити. Помимо этого, документация о томате остается неуловимой; В девятнадцатом веке было приложено мало усилий для исследования разновидностей растений, выращиваемых на огородах американских чернокожих. Помидор был введен в сеть по спасению семян через доктора Кэролайн Мале, которая получила семена из коллекции Норберта Паррейры из Helliner. Франция. Кэролайн дала мне семена, я, в свою очередь, пожертвовал семена в фонд Seed Savers Exchange, и теперь помидоры становятся все популярнее.Растения большие, с лозами высотой от 6 до 8 футов. Рекомендуется делать ставки. Плоды свисают гроздьями от 4 до 6, каждый помидор около 2 1/2 дюймов в диаметре. Плод лопастной, часто с выступами между долями. Плод ярко-красный и разделен на четыре семенных камеры, как Гесснер изобразил их в 1561 году. Вкус помидора мягкий, его можно усилить простым добавлением соли. Бальзамический уксус придает особую фруктовость, что позволяет рекомендовать этот помидор для пряных комбинаций сальсы. Помидор ‘Красная смородина’ Из всех видов томатов, выращиваемых в традиционных американских огородах, томат из смородины наиболее близок к исконным диким помидорам Центральной Америки и северной части Южной Америки. Французский исследователь Аедек Фейеек собрал один из самых ранних образцов, который был изображен в ботанической работе во время экспедиции в Перу в 1709–1711 годах. Feuillée (I7I3) действительно нашел помидор на пляже.Трудно сказать наверняка, от какого растения он произошел, потому что образец, изображенный в его книге (3, лист 25), — один из самых жалких помидоров, когда-либо показанных в ботанической работе, со стеблем, пятью мягкими листьями, двумя цветами. , и одна ягода — и он осмелился проиллюстрировать это на царских деньгах. Кроме того, хотя он утверждал, что помидор имеет медицинскую ценность, Фейе никогда не говорил, что с ним делать, поэтому нам остается только гадать, как перуанцы использовали его. Я пробовал выращивать помидор Министерства сельского хозяйства США под названием PI 143527 (Перу), который можно легко приобрести через Seed Savers Exchange, и, похоже, он приближается к помидору из Feuillée. Все садовые сорта томатов смородины — это скрещивания или отборы диких форм, с улучшением размера плодов или привычками роста, полученными с годами. Тем не менее, томат-смородина — это особый вид с маленькими нежными листьями, разными цветами и более резким запахом листьев. Стебли у растений маленькие и тонкие, никогда не превращаются в ствол, как у других садовых сортов. Без поддержки растения бродят по земле и заглушают любые мелкие растения, растущие рядом с ними.Исторически сложилось так, что они обычно выращивались над забором, как для сдерживания, так и потому, что с этой точки зрения плоды были наиболее декоративными. Крошечный плод свешивается гроздьями, напоминающими красную смородину, отсюда и название. Помимо красных и желтых сортов, есть также два основных типа ягод: один с толстой кожицей, которая трескается при созревании, а другой с тонкой кожицей, которая падает на землю при созревании. Оба вида фруктов обладают сильным ароматом и могут использоваться для приготовления сока или соусов.В статье под названием «Новые поступления» в журнале Miss Leslie’s Magazine (1843, 103) Элиза Лесли опубликовала рецепт маринования «пуговичных помидоров». Это одно из старых американских народных названий этого помидора, который добавляли в соленые огурцы как в зеленом, так и в спелом состоянии. Соленые огурцы использовались как каперсы для украшения жаркого и других изысканных блюд. Помидоры из смородины также сушили на солнце, когда они созрели, чтобы получился томатный изюм. Помидоры «Смородина» очень выносливы и обычно выдерживают небольшие морозы при отсутствии сильного ветра.Поскольку они легко пересаживаются, помидоры могут стать агрессивными в саду. Они также способны скрещиваться с другими помидорами, поэтому их следует изолировать не менее чем на 50 футов. Для небольшого сада обычно достаточно двух-четырех растений. Помидор ‘Red Fig’ Инжир, или грушевидный помидор, выращивают в садах Северной Америки по крайней мере с восемнадцатого века как в пищу, так и в качестве украшения. Джордж Линдли (1831, 555) отмечал как красную, так и желтую разновидности, хотя так называемая красная грушевидная форма была самой распространенной из них. Альбом Vilmorin (1857, 8) иллюстрировал красный сорт, в то время как красный и желтый были упомянуты Fearing Burr (1865, 633–34, 642). Плоды как красных, так и желтых сортов маленькие, обычно от 1 до 1 1/2 дюйма в длину. Лозы плодовиты и более похожи на кусты, чем у многих других томатов, поэтому их не нужно ставить на столбики. Грушевидные помидоры, как и Ризентраубе, очень чувствительны к морозу и холоду. Название томат инжир обозначает не конкретный сорт, а конкретный сорт и его кулинарное применение. Любой маленький красный помидор каплевидной формы может служить инжирным помидором, но некоторые сорта эволюционировали в результате селекции с более мясистой мякотью и меньшим количеством семян — две особенности, полезные при создании томатного инжира. Красные сорта, которые лучше всего подходят для инжира, были сгруппированы вместе как помидоры инжира в 1840-х годах, когда рецепт вошел в моду. Считалось, что это недорогой способ создания домашних заменителей инжира.Следующий рецепт, иллюстрирующий, как это было сделано, был разработан миссис Стайгер из Вашингтона, округ Колумбия, и взят из книги Джозайи Т. Маршалла Farmer’s and the Emigrant’s Complete Guide (1854, 159). Томатный инжир Рецепт Возьмите шесть фунтов сахара на один клев (или шестнадцать фунтов) фрукта. Ошпарить и снять кожицу с плодов обычным способом. (Положите их на огонь, их собственного сока будет достаточно без добавления воды, пока сахар не проникнет и они не станут прозрачными.Затем их вынимают, выкладывают на посуду, разглаживают и сушат на солнце. При сушке их нужно время от времени поливать небольшим количеством сиропа, после чего расфасовывать по коробкам, обрабатывая каждый слой сахарной пудрой. Затем сироп концентрируют и разливают по бутылкам для использования. Они хорошо сохраняются из года в год и удивительно сохраняют свой вкус, который почти соответствует лучшему качеству свежего инжира. Грушевидные или одинарные помидоры лучше всего подходят для этой цели. Можно использовать обычный коричневый сахар, большая часть которого остается в сиропе . Помидор ‘Riesentraube’ Ризентраубе был повторно представлен на коммерческой основе в этой стране в 1993 году компанией Southern Exposure Seed Exchange из Раннесвилля, штат Вирджиния. Семена были получены от доктора Кэролайн Мале, но она получила их ранее от хранителя семян Кертиса Д. Чоплина из Северной Августы, Южная Каролина. Шоплин получил свое семя из Германии. След в конечном итоге привел к банку семян в Гейтислебене, где помидоры хранились много лет.Из всех недавних историй успеха в спасении семейных помидоров Ризентраубе следует рассматривать как пример путеводителя, потому что сегодня это один из самых популярных семейных помидоров черри, выращиваемых домашними садоводами. Точный возраст и происхождение Ризентраубе неизвестны. Я видел помидор недалеко от Дьёндьёша, Венгрия, в 1983 году и впоследствии обнаружил немецкий рецепт 1857 года в Пенсильвании, где из него делали томатное вино. Этот рецепт был недавно опубликован в Off the Vine .Венгры в Дьёндьёше называли помидор kecske csöcsü ; (козлиная синица) в связи с ее своеобразной формой. Только недавно (1995 г.) помидор аналогичной формы (но другого цвета) был обнаружен в Греции. Таким образом, Ризентраубе — это помидор с увлекательной историей, на раскрытие которой может уйти много лет. Название томата немецкое, что означает «гигантский виноград», но относится конкретно к винограду Эшкол, упомянутому в Библии. Как и этот виноград, этот помидор обещает землю изобилия.Сказать, что помидор урожайный, — ничего не сказать. Лозы цветут огромными букетами желтых цветов, от 20 до 40 на стебель. Уже одно это делает растение эффектным, даже когда нет плодов. Цветы превращаются в большие грозди маленьких красных помидоров в форме сердца, которые свисают, как гроздья винограда, как показано на рисунке. У каждого помидора на кончике крошечный сосок, отсюда и венгерское название. Помидоры в основном собирают для использования в салатах. Вкус фруктов хороший и усилен сахаром, поэтому помидоры так хорошо подходят для виноделия.Изготовленное из этого сорта томатное вино напоминает сухой херес. Растения чрезвычайно чувствительны к морозу и чахнут осенью, когда ночные температуры упадут до 40-х градусов. Лучше не рассчитывать на этот помидор в конце сезона в районах, где ночи прохладные даже летом. Помидор ‘Shenandoah’ Джеймс Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс, еще в 1864 году принес семена полосатого мексиканского помидора и распространил семена для него вместе с несколькими другими мексиканскими помидорами среди редакторов различных садоводческих журналов в 1872 году.Модель Rural Carolinian (1872, 435) уделяла особое внимание помидорам, но Mammoth Chihuahua Грегори (красный сорт) всегда требовал комментариев. Его желто-полосатая разновидность этого не сделала, и она потерялась в безумной тасовке новых гибридов во время бума в огородничестве после Гражданской войны. Что известно наверняка, так это то, что он пришел из Мексики, где, согласно Трейси (1918, 15), двухцветные помидоры были задокументированы еще в 1651 году. Был ли биколор Грегори прародителем помидора, изображенного на этом эскизе, — другой вопрос. , возможно нет.Помидор под названием Marvel Striped, который недавно был привезен из Мексики, демонстрирует ряд особенностей, которые позволяют предположить, что Шенандоа является продуктом селективного разведения. Помидор был найден среди меннонитов в долине Шенандоа в Вирджинии и коммерчески введен под названиями Old German и Mammoth German Gold. Эти названия совершенно неудовлетворительны, так как есть ряд других помидоров семейной реликвии с такими же названиями. Я решил назвать его Шенандоа, чтобы избежать путаницы в его происхождении, которое в любом случае не немецкое. В девятнадцатом веке в Мексике было достаточно миссионеров-меннонитов, чтобы распространять семена среди своих единоверцев на родине. Тем не менее, скрытая рука за этим помидором может быть скорее ботанической, чем религиозной, продуктом меннонита Якоба Б. Гарбера (1800–1886) и его разветвленной сети садоводов. Все, что можно сказать с уверенностью, — это то, что пенсильванские голландцы полюбили двухцветные помидоры, и этот сорт — один из лучших в куче. Виноградные лозы не большие, возможно, 5 футов в самом длинном месте, но размещение в стойках очень важно.Плод огромен, часто весит более 16 унций. Растения не тяжелые, но плоды отличные. В основном он желтый, с четко выраженными лопастями. Красные полосы исходят от конца цветка и проникают в помидор до сердцевины, так что когда он разрезается, он представляет собой блестящий массив насыщенного красного, оранжевого, золотого и желтого мрамора. Все плоды обладают чертами махровых помидоров, что может быть результатом структуры цветка. Из-за большого размера плода на конце стебля в прохладную погоду появляются трещины, а в жаркую и влажную погоду — на конце цветка.Это не грузовой помидор. Лучше всего употреблять в собранном виде. С другой стороны, растения довольно морозоустойчивы, их практически не трогали при температуре 28 ° F, когда Ризентраубе, который я выращивал неподалеку, был срезан с землей в течение часа. Помидор ‘Trophy’ Trophy — это помидор, изначально разработанный для огородов и консервирования. Исторически это был один из первых сортов томатов, который произвел революцию в выращивании томатов в Америке.Мгновенный успех Trophy побудил американских семеноводов серьезно отнестись к селекции томатов; таким образом, Трофи положил начало длинной линии гибридов девятнадцатого века, которые с тех пор стали классикой томатов. Оригинальный сорт Trophy был создан доктором Хэндом из Балтимора, штат Мэриленд, и коммерчески представлен в 1870 году полковником Джорджем Э. Уорингом-младшим из Ньюпорта, Род-Айленд. Уоринг продавал семена по 5 долларов за пачку и предлагал премию в 100 долларов за самый крупный образец, выращенный его покупателями.Этот хитрый маркетинговый ход с сортом томатов, который также оказался очень хорошим, произвел фурор. В течение года почти каждая крупная американская семеноводческая компания несла трофеи и размещала премии. American Agriculturist (1870, 445) заявил, что помидор «не имеет себе равных ни в одном из протестированных нами сортов», и распространил семена среди клиентов, которые продлили подписку. На гравюре американского земледельца 1870 года хорошо виден помидор.Очевидно, что скрещивание в то время было неустойчивым, потому что растения давали как гладкие плоды (обратите внимание на перевернутый), так и сильно лопастные (видны сзади). Гладкий помидор слева также сильно потрескался, что не является высокой оценкой среди производителей и повторяющейся проблемой со многими из этих ранних сортов в дождливую погоду. Реклама 1871 года компании B. K. Bliss & Sons of New York демонстрирует хорошее поперечное сечение. Любой помидор, выращиваемый сегодня в качестве трофея, который не режется, как этот образец, не является настоящим трофеем. Растения плотные и ярко-зеленые, в росте довольно прямостоячие и нуждаются в подвешивании. Плоды ярко-красные, свисают гроздьями от 4 до 5, каждая весом от 5 до 6 унций. Форма помидора сплющенная, около 3 1/2 дюймов в диаметре и 2 1/2 дюйма в толщину. Типичные плоды сильно ребристые, не гладкие, как на старой гравюре, с отчетливым цветочным шрамом на конце цветка. Внутренняя часть плода красная, с 6-8 семенными камерами, разделенными, как в рекламе Bliss 1871 года.Вкус хороший и хорошо сохраняется в консервированном виде. Таким образом, помидор отлично подходит как для приготовления блюд, так и для летних салатов. Trophy произвел желтый вид спорта под названием Golden Trophy, который был представлен B. K. Bliss & Sons из Нью-Йорка в 1875 году. Он напоминает Trophy во всех отношениях, кроме пигментации, и, как и все желтоплодные сорта, менее продуктивен, чем красный. Однако, выращивая в 1889 году ведущие сорта томатов, Н. Халлок (1890, 294) почувствовал, что Golden Trophy был «безусловно самым лучшим и наиболее прочным желтым сортом из выращенных».Он поставил его на первое место, даже раньше, чем «Золотая королева». И красную, и желтую формы трофея можно использовать в следующем рецепте Корнелии Бедфорд, который появился в домашнем журнале Table Talk (1897, 247). Tomato Kromeskies Recipe Помидор ‘White Queen’ Викторианские селекционеры помидоров вывели ряд белых помидоров, которые когда-то были довольно популярны. Среди них были Шах, также известный как Белый Микадо (светлый бело-желтый сорт), и Шар Слоновой Кости, небольшой кремово-белый помидор, также называемый Белым Яблоком и показанный на гравюре на дереве.Но из всех белых сортов только один выделяется как действительно особенный. Этот помидор — Белая Королева. В Off the Vine доктор Кэролайн Мэйл продвинула White Queen как лучшую дегустацию семейных белых вин, и я согласен с ней. Единственная проблема с White Queen заключается в том, что в обращении находится несколько помидоров с таким названием; только один — истинное разнообразие. Оригинальная White Queen была выпущена в 1882 году ее создателем Александром В. Ливингстоном. Это энергичный альпинист и крупный производитель, поэтому для виноградных лоз требуются прочные колья.У плода белая кожица и очень бледная мякоть пергаментно-желтого цвета. Семенных полостей должно быть от 8 до 9, а плоды должны иметь размер от 3 до 3 1/2 дюймов в диаметре и около 2 дюймов в толщину. Вкус White Queen отличается от любого другого, что я пробовал. Он ароматный, с легким оттенком розовой воды. Из фруктов получается нежный белый томатный соус для рыбы, но его также можно подавать с такими фруктами, как frais du bois , с добавлением розовой воды и сахара для усиления фруктовости.Вино Gewürtztraminer очень хорошо сочетается с этим томатом, как и черная смородина в шампанском, нарезанное кубиками манго и множество других фруктовых комбинаций. Помидоры ‘Yellow Peach’ или ‘Sorbet de Citron’ Yellow Peach был представлен в 1862 году Джеймсом Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс. Сорт возник во Франции. В полевых испытаниях помидоров в 1890 году Н. Хэллок заметил, что вкус был мягким, сладковатым, «но без персикового вкуса.«Почему кто-то должен этого ожидать? «Имеет небольшую ценность, кроме как новинка», — продолжил он. На самом деле, помидор очаровательный, вкус кисловатый, сочный и в целом неплохой. Помидоры сегодня распространяются под разными названиями, включая Garden Peach, Yellow Peach и pêche Jaune (его оригинальное французское название), а также очень наглядный сорбет sorbet de citron . Как следует из этого последнего названия, помидор действительно выглядит как шарик из лимонного шербета, и чтобы посмотреть, насколько далеко я могу продвинуть это сходство, однажды я приготовил сорбет из этого помидора.Это было полной неожиданностью и, к счастью, удачно. Виноградные лозы обладают высокой урожайностью в течение всего сезона. Плод небольшой, круглый, слегка пушистый, как у персика, бледно-желто-белого цвета. У многих фруктов щеки розовеют, что придает помидору вид миниатюрного белого персика. Кожура помидора придает ему бледно-желтый цвет, так как мякоть белая или почти бесцветная. В 1873 году Х. Бейер из Нью-Лондона, штат Айова, рекламировал семена для «нового» персикового томата в журнале American Agriculturist (1873, III).Это ознаменовало появление во Франции розового персика ( pêche rosée ), который теперь также носит название Tennessee Peach Fuzz. Розовый сорт похож на своего желтого аналога по пушистости и внешнему виду, похожему на персик, но розовый, как правило, полый внутри, как пастообразный помидор. Считается, что это помесь розовых сливовых помидоров и более старых желтых персиков. Фрукты опадают, когда созревают, и легкий мороз заставит опадать все фрукты, независимо от спелости. Как розовая, так и желтая разновидности не оставляют синяков легко и поэтому подходят для транспортировки.Они также долго хранятся после сбора и из них получаются отличные мармелады. При использовании прямо из сада они являются идеальными помидорами для салата. Найдите семена для этих и других реликвий с помощью нашей специальной системы поиска семян и растений. Фотографии и иллюстрации предоставлены Уильямом Войсом Уивером. |
Растения с историями :: Помидоры
На этой странице представлен полный список доступных сортов томатов.Пожалуйста, нажмите на цвет, форму или специальность, чтобы сузить область поиска.
Терминология по помидорам:
Индетерминант (Индиана): Индетерминант — это растение, которое дает плоды и продолжает расти и завязывать плоды вплоть до самых заморозков. За пару недель до заморозков вы можете подрезать растение, чтобы оно сконцентрировалось на созревании плодов, а не на их росте. Вы получите много фруктов от этого вида растений, особенно помидоров черри. Растения могут стать очень высокими, и им потребуется какая-то опора. Те маленькие клетки, которые вы покупаете в магазинах, предназначены для детерминантных растений и не подходят для больших индетерминантных растений. Ставить столбики или делать каркас из арматурной проволоки для бетона отлично подходит для поддержки.
Детерминант (Дет.): Детерминант — это растение, которое растет и дает плоды, созревает и готово. Несколько определителей могут дать еще один прилив фруктов. Верхушка растения заканчивается плодовой гроздью и не продолжает расти. Это, как правило, более короткие растения 4-5 футов и ниже, и их хорошо выращивать в контейнерах.Многие консервированные помидоры являются детерминантными, что хорошо для того, чтобы за один раз было созревать много фруктов.
Дней до погашения: Имейте в виду, что все дни до погашения — это возможности, а не гарантии. Они всегда будут зависеть от погоды и условий выращивания. Пасмурная, прохладная или даже более жаркая погода может увеличить время созревания и созревания фруктов. Дневные температуры выше 85 или 90 градусов или ночные температуры ниже 50 или более 70 градусов могут вызвать опадание цветения, что приведет к снижению урожайности.Дни созревания основаны на идеальных условиях и наблюдениях за мной и поставщиками семян.
Производство: Многие думают, что у помидоров семейной реликвии плохой урожай. Некоторые сорта не дают много фруктов, но многие думают, что их потрясающий вкус того стоит. Другие разновидности удивят вас своим производством. Производство зависит от многих факторов, особенно от условий выращивания и, конечно же, от погоды.
Помидоры бывают разных цветов и размеров.Выбор «лучшего» помидора зависит от вашего предполагаемого использования. Большинство садоводов, естественно, ищут отличные свежие сорта для еды, но не забывайте о тех, которые подходят для сальсы, жарки, приготовления соусов и многого другого. Многие помидоры имеют отличную репутацию за вкус, но помните: вкус — это личное дело каждого, так что вам действительно придется попробовать помидор и попробовать его на себе. Имея сотни вариантов на выбор, приходите и наслаждайтесь множеством ароматов помидоров из семейной реликвии.
16 сортов томатов семейной реликвии для вашего сада (в алфавитном порядке!)
Позвольте нам показать вам все различные сорта семейных помидоров, которые вы можете добавить в свой растущий сад.Нет ничего лучше салата с домашними помидорами.
Мы все видели их раньше; гулять по фермерскому рынку и замечать удивительное множество помидоров. Пурпурные помидоры с желтыми полосами, суперкороткие и толстые помидоры с тоннами гребней, полностью черные помидоры, маленькие с красными и желтыми полосами…
Это все разновидности семейных помидоров. Этот особенный фрукт представляет собой такой разнообразный вид с, казалось бы, невозможными возможностями.
Вот краткий список из 16 видов семейных помидоров, которые вы можете выращивать в своем саду или покупать на ближайшем фермерском рынке.
Связанный: Виды помидоров | Как ухаживать за растениями помидоров
Что делает помидор семейной реликвии помидором семейной реликвии?Все супер просто! Помидоры, которые растут с впечатляющим набором характеристик, следует сохранять. Сорта семейных реликвий, как правило, имеют возраст несколько поколений, и их хранители постоянно сохраняют семена и пересаживают их каждый предстоящий сезон, чтобы семья выжила.
Эти характеристики обычно начинаются как аномалии, но когда они сохраняются и выращиваются снова, они превращаются в уникальные и особые сорта томатов. Довольно трогательно думать о томате как о великом, великом, великом, великом праправнуке.
16 видов помидоров семейной реликвии (по алфавиту!)
Не забывайте, что помидоры — это фрукты! Несмотря на то, что они наполнены ароматом умами, они каким-то образом одновременно имеют разные степени сладости!
1.Томатный король красоты
Имя этого парня не зря. Король томатов выделяется яркими темно-красными и желтыми полосами с очень сладким и, в конечном счете, фруктовым ароматом. Эти парни довольно тяжелые, мясистые и широко сложенные.
2. Помидор Королевы красоты
Как мило, у короля красоты есть партнерша! Королева красоты очень похожа по форме и вкусовым характеристикам на своего коллегу, но лишь немного меньше по размеру.
3.Большой радужный помидор
Этот великолепный помидор имеет тенденцию превращаться в здоровенный фрукт. Этот помидор с четко развитыми плечами и великолепными оттенками желтого и светло-оранжевого впечатлит любого зрителя. У них немного более пикантный вкус.
4. Помидор черный крым
Этот помидор среднего размера родом из Черного моря, что дало ему название, а не цвет. Они могут варьироваться от темно-красного до темно-пурпурно-черного. Заметные плечи и острый вкус делают их уникальным сортом.
5. Помидор Копия
Это новый гибрид томатов с очень тонкой кожицей с почти золотистым отливом. Мякоть внутри очень ароматная и сочная, с ярко-желтыми вставками внутри.
6. Помидор «Полоса Джорджии»
Это разновидность бифштексов с помидорами, но как-то еще крупнее. Этот большой мальчик впечатляюще крупный, опухший, со светло-красной кожей и желтыми вставками. Здесь больше мякоти, чем сока, поэтому получается сорт с очень тонким вкусом.
7. Помидор зеленая зебра
Очень уникальный и потрясающий томат, этот сорт никогда не станет теплым. Профиль вкуса имеет тенденцию к более горькому и острому вкусу, чем сладкому. Кожа представляет собой головокружительное множество зеленых полос.
8. Помидор деревенского пламени
Интересное название для помидор, этот сорт имеет приземистую и широкую форму. Мякоть на удивление мясная и богатая, с более сладким профилем. Это гибрид, устойчивый к дефициту кальция (без трещин на коже).Кожа потрясающе желтого цвета с розовым пламенем, облизывающим стороны.
9. Конфеты Isis с помидорами черри
Эту разновидность можно охарактеризовать только как краснеющую невесту груши. Это очень сладкая и мелкая вишня, вырастающая необычно грушевидной формы. При более бледном цвете лица они подчеркнуты отметинами розового румянца.
10. Помидор Мистера Стрипи
Этот помидор бывает разных размеров и цветов, но отличается своим вкусом. Это помидор с довольно низким содержанием кислоты и нежным вкусом.
11. Старый немецкий помидор
Старый немецкий помидор очень характерен для семейной реликвии, с необычными формами, с углублениями и наростами. Очень мясистая текстура с небольшим количеством семян и прекрасной гаммой от темно-красных до бледно-оранжевых.
12. Помидор с ананасом
По форме и вкусу очень похож на помидор из бифштекса, помидор в виде ананаса назван так из-за его желтой кожуры. Этот помидор, иногда украшенный красным мрамором, очень сладкий и фруктовый.
13. Помидор красная зебра
Этот сорт немного отличается от зеленого томата зебры, он также довольно небольшой, с удивительными красными полосами, но имеет тенденцию быть более сладким, чем его зеленый аналог.
14. Полосатый пещерный помидор
Этот помидор внешне очень похож на красный перец по форме и деталям. Кожица ярко-красная с желтыми прожилками и обладает мягким пикантным вкусом.
15. Полосатый римский помидор
Полосатый римский помидор по форме больше похож на баклажан, чем на помидор.Продолговатый и тонкий, этот помидор мясистый и слегка сладкий, с красной основой и нежными желтыми полосами на всем протяжении.
16. Помидор тигерелла
Этот небольшой и ценный сорт помидоров, вполне соответствующий своему названию, окрашен, как ожившая тигрица. Этот гибрид устойчив к болезням и имеет очень сладкий вкусовой профиль.
Подарки для дома Stratosphere …
Войдите, чтобы выиграть Маленькая бытовая техника
Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.
Бесплатные раскраски и книги для детей
Бесплатно скачать и распечатать.
Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.
Страсть к помидорам | Наука
Как вы думаете, откуда взялась томатная паста? Комбайн в калифорнийской долине Сакраменто собирает тонны помидоров рома для Morning Star, крупнейшей в мире компании по переработке томатов. Эд Дарак / www.darack.comНичто так не демонстрирует промышленную щедрость калифорнийского сельского хозяйства, как огромное поле томатов, запеченных под августовским солнцем.Насыщенный темно-красный цвет исходит из-под скрученных отмирающих листьев. Механический комбайн высотой почти в два этажа, которым управляет компания по переработке томатов Morning Star, несется по полю Сакраменто-Вэлли. По мере того, как машина гудит со скоростью около трех миль в час, она вырывает с корнем два ряда растений и укладывает их на ленту, которая транспортирует их к верхней части комбайна, где лозы всасываются измельчителем и уносятся обратно на поле, когда помидоры каскадом переходят на другие ленты. Электронные глаза посылают сигналы пластиковым пальцам, которые выскакивают из чего-либо, кроме красного или зеленого.Комья грязи, прошлогодняя тыква и странствующие жаба и мышь падают на землю. Созревшие фрукты отправляются в тандемный прицеп. За десять минут машина собирает более 22 000 фунтов томатов переработки рома.
Я сажусь в пикап с Кэмероном Таттамом, руководителем Morning Star, и мы следуем за полуприцепом, который цепляется за трейлер, выезжает с поля и затем мчится по межштатной автомагистрали 5 к консервному заводу Morning Star недалеко от города Уильямс. Этот объект площадью 120 акров является крупнейшим в мире в своем роде.В течение трех месяцев сбора местного урожая он обрабатывает более 1,2 миллиона фунтов томатов каждый час. Помидоры, которые я только что видел, как собираемые, смываются в желоб из нержавеющей стали и опускаются в плиту с температурой 210 градусов. Жара и давление разносят их на части. Пройдя через испарители и охлаждающие трубы, они останутся через три часа в виде стерильной томатной пасты в коробках по 3000 фунтов. В течение следующих двух недель предприятие будет производить только пасту, которой суждено стать кетчупом Heinz.Среди других крупных клиентов Morning Star — Pizza Hut, Campbell’s Soup и Unilever, производитель Ragu.
Обработка томатов — сгущенных или консервированных — составляет 75 процентов помидоров, которые едят американцы. Фермеры считают их совершенно другой культурой, нежели свежие помидоры. Сорт, который мы с Таттам наблюдали за сбором урожая, — это гибрид под названием Heinz 2401. Он был выведен для получения максимальной урожайности с толстокожими и мясистыми плодами, которые созревают одновременно, поэтому их можно собирать сразу и выдерживать грубое обращение с машиной.Его гены максимизируют преобразование солнечных лучей в сахар и твердые вещества. У этих помидоров есть тонкие полости, или места, где хранятся семена и соки, а также многие ароматизаторы. Нет смысла иметь много летучих ароматов в обрабатываемых помидорах, потому что приготовление их выкипает, и, кроме того, большая часть аромата кетчупа и томатного соуса происходит от того, с чем смешаны помидоры. Heinz 2401 также разводят на предмет устойчивости к патогенам томатов, среди которых много: жуков и нематод, грибов, таких как фузариоз и вертициллий, и вирусов, таких как завиток желтых листьев и пятнистое увядание, которые переносятся ветром, почвой и т. Д. устья таких вредителей, как белокрылка и трипсы.Поскольку на самом деле не имеет значения, как выглядят обрабатываемые помидоры, для них требуется меньше пестицидов, чем для свежих рыночных сортов. Цыган, которых я видел собирающими, опрыскивали только один раз.
Есть что-то немного жестокое в методах производства, примером которых является деятельность Morning Star, цель которой — максимизация урожайности и эффективности. Но у промышленного томата есть свое место, даже если гурманы задирают нос. «Вы хотите, чтобы мы были там с мотыгами, как в стране третьего мира?» Таттам говорит.«А как еще вы собираетесь накормить 350 миллионов человек?»
На следующий день я еду в 30 милях на юг к усаженной живыми дубами усадьбе Full Belly Farm, небольшого предприятия в долине Капай. Органическая ферма, на которой выращивают до 100 культур, в том числе 25 сортов томатов, ничем не отличается от Morning Star. Фермеры Full Belly удобряют свои поля навозом своих собственных овец, которые пасутся на полях после сбора урожая. Берег деревьев и кустарников у ручья служит убежищем для летучих мышей и птиц, питающихся насекомыми — средства борьбы с вредителями.Хозяйство максимально полагается на таких хищников, а также на хорошую мульчу. Когда эти меры терпят неудачу, они обращаются к органическому контролю, включая масла чеснока, кедра и гвоздики. «Наша цель — каким-то образом взять ферму, которая представляет собой искусственную систему, и имитировать системы, которые вы видите в мире природы», — говорит 42-летний партнер Эндрю Брайт, чьи помидоры из семейных реликвий являются одним из самых больших источников прибыли фермы.
Брэйт поставил свои семейные помидоры на клочке неровной поймы рядом с великолепными семейными перцами, баклажанами и кабачками.Но на грядке с помидорами дела обстоят не так хорошо. Вирус табачной мозаики, давно контролируемый путем выращивания устойчивых к коммерческим видам помидоров устойчивости, поразил виноградные лозы, в результате чего листья сморщились, а некоторые плоды стали крошечными. Растения все еще растут, и Брайт будет счастлив, если они принесут всего пять тонн с акра, или примерно одну восьмую урожая Morning Star с одного акра. Магазины и рестораны Chic Bay Area, такие как Zuni Café и Chez Panisse, с радостью выкладываются на 2 доллара.50 фунтов за фамильные помидоры Брайта. (В прошлом году Morning Star, как сообщается, платила фермерам эквивалент 3 цента за фунт.) В упаковочном цехе фермы Брейт кормит меня созревшими в лозе зелеными зебрами, зелеными и оранжевыми пятнами Marvel Stripes и Zapotec Pinks, морщинистыми, как морда бульдога ( термин заводчика «кошачий»). Я жую его крошечные помидоры черри Sun Gold и получаю кислый вкус, за которым следует всплеск сладости, который оставляет сложный медовый мускус на моем верхнем небе.
В последние годы помидоры из семейных реликвий стали основой культуры гурманов, свидетельством подлинности и протестом против жалобы, которую горячо высказала обозреватель Boston Globe Эллен Гудман, что у повседневного помидора «кожа стала жестче» и толкали, возводили в квадрат, даже отравляли газом до смерти, «с каждым годом становясь» все менее плодом и все больше метафорой. «
Но давайте не будем томатными снобами. Давайте признаем, что удовольствие от реликвии само по себе как метафорическое, так и реальное. Огромное разнообразие форм, цветов и ароматов семейной реликвии дает обнадеживающее ощущение разнообразия в мире печенья; Возделывание на заднем дворе дает горожанину или пригороду почти духовную связь с древним аграрным прошлым. Я не знаю никаких доказательств того, что семейные реликвии делают вас здоровее, чем гибридные помидоры. А дешевые, производимые серийно переработанные помидоры дают более концентрированные питательные вещества, чем свежие сорта, собранные зелеными.«В столовой ложке пасты больше антиоксидантной активности, чем в коробке свежих помидоров», — говорит Канти Равал из Сан-Леандро, Калифорния, у которого нет причин преувеличивать — он селекционер свежих сортов. Мало того, согласно некоторым исследованиям, антиоксидантные микроэлементы томатов, такие как ликопин и бета-каротин, легче усваиваются при употреблении с растительным маслом. Да, Вирджиния, пицца тебе подходит.
Даже в мире свежих продуктов не все уверены, что семейные реликвии вкуснее.»Что такое хороший аромат?» — говорит Тереза Банн, селекционер Seminis, семенной компании, принадлежащей Monsanto. «У всех разное восприятие. Вы можете делать что-то, чтобы повысить уровень сахара и кислоты, но люди хотят другого баланса. Трудно заставить людей согласиться с одним и тем же». Также существует проблема того, как внешний вид и «ощущение во рту» влияют на восприятие качества помидоров. «Если у вас завязаны глаза, апельсиновый помидор может быть приятным на вкус, но многие люди не купят оранжевый помидор», — говорит Банн. Большинство едоков не доверяют мучнистым помидорам, даже если они ароматные.Тем не менее, по словам Банна, помидоры из семейной реликвии имеют более насыщенный вкус. «Вы можете представить себе помидор как фабрику, где каждый лист — рабочий. У семейных реликвий меньше фруктов и больше фабрик. С коммерческой точки зрения фермерам платят за урожай. Они хотят столько фруктов, сколько могут получить. Часто Считается, что семейные реликвии вкуснее, но может быть, они просто привносят в них больше аромата. И то, что это семейная реликвия, не означает, что это хороший помидор ». Аромат во рту дегустатора.«Я терпеть не могу аромат Brandywines», — говорит Джон «Джей» В. Скотт, известный селекционер томатов из Флориды, высказывая отступничество по поводу избранного сорта семейной реликвии.
Год назад я решил узнать, как второй по популярности «овощ» в мире (картофель — номер 1) проник в основные кухни мира. Пожалуй, больше, чем любая другая еда, помидоры вызывают страсть. Будь то возмущение по поводу «картонного» помидора в супермаркете, гордость за рецепт, который прабабушка привезла из старой страны, или загадочность той отечественной томатной лозы, запах, ощущение и даже текстура помидоров умудряются проникнуть почти во все стороны. вся кожа.Тем не менее, несмотря на то, во что нас могут заставить поверить одержимые органикой Кассандры, помидоры процветают даже в Safeway. Недавняя общенациональная тревога после того, как сотни потребителей заболели после употребления в пищу свежих помидоров, зараженных бактериями сальмонеллы (см. Противоположную страницу), подчеркнула сильную привязанность потребителей к фруктам. «Бизнес упал на 50 процентов», — сказал мне Боб Пицца, исполнительный директор What a Tomato Produce Company на оптовом рынке товаров Сан-Франциско. «Но продажи вернутся. Люди не могут обойтись без помидоров.«
Помидор Solanum lycopersicum (ранее Lycopersicon esculentum ) — это особый ароматный вид семейства пасленовых, к которому также относятся картофель, баклажаны, перец и смертоносная красавка. Это продукт так называемого колумбийского обмена, неравного распределения генетического материала после завоевания Нового Света. В Старом Свете были помидоры, картофель, шоколад, кабачки, кукуруза и перец. Новый получил кофе, сахарный тростник и хлопок, а также африканских рабов, которые выращивали их, а также оспу, корь и другие ранее неизвестные заразные болезни, опустошившие коренное население.
Многие виды диких томатов произрастают в Андах от Чили до Колумбии, но, по-видимому, впервые это растение было выращено в Мексике майя, науа и другими. Замечательные сведения о разнообразии томатов зафиксированы во Флорентийском кодексе . Согласно сборнику древних мексиканских преданий, начатому в 1540-х годах испанским священником Бернардино де Саагуном, продавцы продавали «большие помидоры, маленькие помидоры и листовые помидоры», а также «большие змеиные помидоры» и «соски-помидоры». Рынок науа в Тлателолко, в центре Мехико.Они были «совершенно желтыми, красными, очень красными, довольно красными, красноватыми, ярко-красными, красноватыми» и «розовато-зари». Некоторые из них были горькими помидорами, «которые чешут горло, вызывают привкус слюны, вызывают выделение слюны; те, которые обжигают горло».
Испанское завоевание доставило помидор сначала в Испанию в начале 16 века, а оттуда на Ближний Восток и в Италию, хотя томатный соус не стал основным итальянским блюдом до конца 18 века. Долгое время томаты считались ядовитыми, возможно, из-за щелочного привкуса первых культивируемых культур и их сходства с красавкой.Легенда гласит, что Томас Джефферсон, который выращивал помидоры в Монтичелло, помог разрушить миф о яде, съев свой урожай. Вскоре помидор попал на американские тарелки и даже в томатные пилюли — раннее повальное увлечение диетическими добавками. Сам помидор является плодом, приносящим семена, но Верховный суд, отметив его обычное место в еде, в 1893 году классифицировал его как овощ, чтобы решить, какой тариф взимать с импорта.
В начале 20-го века кетчуп Heinz и суп Кэмпбелла привели к тому, что U.S. потребление томатов. Поскольку помидоры привередливы и часто подвергаются атакам вирусов, грибков и насекомых, крупномасштабное выращивание томатов пустило корни в Калифорнии, где сухое лето сводит к минимуму эпидемию. (Поскольку вода способствует росту грибков и плесени, главное правило полива помидоров: не мочить им головы.) Резкие изменения в самой природе помидоров произошли в конце 1950-х годов, когда селекционер Джек Ханна в Калифорнийском университете в Дэвисе разработали выносливые помидоры с жесткой кожурой, которые можно было бы легче убирать машинами, а затем разработали в Мичигане и Калифорнии. В течение пары десятилетий машины собирали большую часть калифорнийских помидоров.
Создателем современных коммерческих помидоров был Чарльз Рик, генетик из Калифорнийского университета. В начале 1940-х годов Рик, изучая 12 хромосом томата, сделал его моделью для генетики растений. Он также обратился к прошлому плода, совершив более дюжины биоразведочных поездок в Латинскую Америку, чтобы найти живых диких родственников. Вряд ли найдется коммерчески производимый помидор, который не выиграл бы от открытий Рика.Ген, который заставляет такие помидоры легко опадать с виноградной лозы, например, произошел от Solanum cheesmaniae , вида, который Рик привез с Галапагосских островов. Устойчивость к червям, увяданию и вирусам также была обнаружена в зверинце диких помидоров Рика.
Flavor, однако, не был целью большинства селекционных программ. Импортируя в геном томата такие характеристики, как устойчивость к болезням, меньшие локулы, твердость и более толстые плоды, селекционеры, несомненно, удалили гены, влияющие на вкус.Раньше многие ведущие селекционеры томатов были равнодушны к этому факту, сегодня все по-другому. Многие фермеры, реагируя на потребительский спрос, копаются в доиндустриальном прошлом помидоров, чтобы найти ароматы прошлых лет.
Каждый сентябрь бывший ресторатор по имени Гэри Ибсен проводит TomatoFest, праздник помидоров из семейной реликвии недалеко от Кармела, штат Калифорния. Определение семейной реликвии несколько расплывчато, но все они являются самоопылителями, истинно разводимыми в течение 40 или более лет.(Напротив, коммерческий гибрид — это помесь двух родителей, тщательно отобранных по заметным признакам, с семенами, полученными путем физического опыления каждого цветка вручную; селекционеры томатов поручают эту кропотливую задачу, в основном, компаниям в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии. ) На TomatoFest около 3000 человек попробовали 350 видов семейных реликвий помидоров и различные блюда на основе томатов, приготовленные ведущими шеф-поварами. «Я никогда не готовлю со свежими помидорами, если не получаю фамильные реликвии», — сказал мне Крейг фон Ферстер, шеф-повар Post Ranch Inn в Биг-Суре, разливая завораживающий гаспачо с тайскими специями, приготовленный из помидоров Lemon Boy и Marvel Stripe.Дэвид Пот, менеджер по кухне в штаб-квартире Google в Маунтин-Вью, приложил руку к тройке сорбетов, сделанных из зеленых зебр, брендивинов и лосося. Ах, Калифорния.
За столом с реликвиями я увидел, что красные персики выглядят кожистыми. Русские Лаймы были желтыми с сосками. Черная вишня, черные принцы, черные зебры и черные русские имели темно-оливково-зеленую кожу с мутным оранжевым оттенком. Большая обеденная тарелка с розовыми полосами была похожа на нектарин. Немецкая красная клубника действительно имела форму гигантской клубники.Зеленые колбаски были французскими горчично-желтыми и лимонно-зелеными, по форме напоминающими соленые огурцы. Примерно через час я испытал то, что эксперты называют вкусовой усталостью. И у меня заболел живот.
Ибсен назвал Клинта Иствуда Роуди Ред в честь своего друга, актера-режиссера и бывшего мэра Кармел. «Это очень сладкий помидор», — сказал Ибсен. Группа виноделов и шеф-поваров назвала его фаворитом Поля Робсона — большого черновато-фиолетового помидора для бифштекса, названного в честь афроамериканского певца и актера.Но для меня и нескольких других чемпионом был маленький, похожий на кожу Speckled Peach, помидор немецкого происхождения, несущий в себе немного острого запаха и сладости. «Это напоминает мне фрукты», — сказала 9-летняя Ханна Грогин из Pebble Beach. Регина Грил, служащая больницы из Беркли, сказала: «У них вкус дыни, как персиков, но фруктовый, а не томатный. Как сочетание дыни и персика». Эврика, подумал я: идеальный помидор.
Флорида — крупнейший поставщик зимних свежих помидоров для США.Потребители S., хотя и в Канаде, где они выращиваются в теплицах весной и зимой, и в Мексике вторгаются на рынок штата Саншайн. Выращивание томатов во Флориде — сложный бизнес, в том числе из-за высокой влажности и частых штормов, которые могут нанести вред микробам. «Мы наблюдаем больше болезней за сезон, чем в Калифорнии за год», — говорит один эксперт.
Чтобы доставить северным покупателям томаты Флориды, которые традиционно разводятся по размеру и долговечности, плоды обычно собирают такими же твердыми и зелеными, как яблоки Гренни Смит, упаковывают в коробки, хранят и подвергают воздействию контролируемых доз этиленового газа, созревания. агент, так что они краснеют как раз вовремя для продажи.Фермеры часто получают премию за большие помидоры. (В тот день, когда я посетил предприятие DiMare Inc. недалеко от Раскина, Флорида, рынок стоил 14 долларов за 25-фунтовую коробку очень больших помидоров и 10 долларов за средние помидоры.) Потребители сходятся во мнении, что эти помидоры не похожи на вкус. много; 60 процентов попадут в фаст-фуд, нарезанный тонкими ломтиками для гамбургеров и субпродуктов или нарезанный сальсой, украшающей тако и буррито. По пути грузоотправители и покупатели часто охлаждают их — запрет, который портит текстуру и тот вкус, с которого они начали.
Некоторые ученые-специалисты пытаются улучшить плачевное состояние помидоров Флориды. Джей Скотт из Исследовательского и образовательного центра на побережье Мексиканского залива при Университете Флориды около Тампы внес свой вклад в развитие многих сортов томатов, которые можно найти в супермаркетах по всей стране. Семена выращенного им карликового помидора Micro-Tom даже полетели на космическом шаттле Endeavour в 2007 году в рамках эксперимента по проверке практичности выращивания продуктов питания в дальних космических полетах.По словам Скотта, аромат томатов обусловлен сахаром, кислотами и летучими химическими веществами. Фотосинтез производит сахарозу или столовый сахар, который во время созревания расщепляется на глюкозу и более сладкую фруктозу. Концентрация и баланс глюкозы и фруктозы определяют степень сладости. Кислотность происходит в основном от лимонной и яблочной кислоты. «Если у вас есть помидор без большого количества кислот, он может быть безвкусным или безвкусным. К сладкому вам нужна кислота», — говорит Скотт. «Но если кислоты слишком высоки, вы не сможете почувствовать сладкое.Так что это баланс. И лучше, когда оба под кайфом ».
Этого трудно достичь с большим помидором, потому что «вы максимально исчерпали способность растения производить сахар и другие ароматизаторы», — говорит Гарри Клее, биохимик из университетского городка Гейнсвилля. Тонкости томатного вкуса обусловлены, в основном, примерно 20 из 400 летучих химических веществ, содержащихся в мякоти и соке фруктов. Клее и его сотрудники используют методы генной инженерии, чтобы улучшить некоторые из этих ключевых летучих веществ, чтобы улучшить вкус коммерческих помидоров.Это особая задача — сделать мягкие помидоры приятными на вкус.
Я посетил лабораторию Клее, чтобы попробовать свежий трансгенный помидор, который произвела его коллега Дениз Тиман. Используя метод, разработанный в 1980-х годах Monsanto, Тиман и аспирант наделили помидор геном, который усиливает производство метилсалицилата, соединения, более известного как масло грушанки, естественного летучего компонента томатов. Тайман кормил меня ломтиком спелых помидоров одного из трансгенных растений.У него был аромат, который я на каком-то уровне ассоциировал со свежестью, но он не был особенно хорош. Тайман скармливал мне еще один трансгенный сорт, в котором в 50-100 раз превышали нормальные уровни другого летучего томатного ароматизатора, фенилацетальдегида — знакомого запаха розового масла дешевых духов, мыла для ванн и моющих средств. ДНК, содержащая этот ген, была получена из Solanum pennellii , томата, уроженца Перу. Запах был сильным и неприятным. Помидор оставил послевкусие дамской дамской дамской туалетной комнаты на небе.«Вы бы не хотели, чтобы помидор был таким на вкус», — говорит Тиман. Но, как и грушевый помидор, добавила она, «это доказывает, что вы можете изменить эти вкусы». По словам Клее, если какие-либо из трансгенных томатов окажутся многообещающими, для их производства могут быть разработаны традиционные методы селекции, что позволит избежать опасений по поводу употребления в пищу продуктов, полученных с помощью генной инженерии.
Независимо от того, преуспеют ли Кли и другие специалисты по вкусовым качествам или нет, мы можем утешиться продолжающимся взрывным разнообразием томатов: Министерство сельского хозяйства США имеет библиотеку из 5000 сортов семян, а производители семейных реликвий и гибридных семян продвигают в своих каталогах еще тысячи сортов.Скотт разработал сорт, который, по его мнению, может бросить вызов семейным реликвиям по вкусу по доступной цене, если только он сможет убедить некоторых гроверов Флориды посадить его и собрать ближе к спелости. Он называет это Тасти-Ли. Я еще не пробовал его, но этим летом я выращиваю семена Скотта, а также 12 различных семейных реликвий, желтый помидор из Сибири, дикие помидоры черри из гор Мексики и сладко-сладкие виноградные помидоры. Это весело, хотя я сугубо любитель. Если они заплесневеют или съедены насекомыми, я знаю, что найду хорошие на фермерском рынке.В выращивании томатов, как и в других сферах жизни, иногда профессионалы знают больше, чем мы думаем.
Артур Аллен из Вашингтона, округ Колумбия, является автором книги Вакцина: противоречивая история величайшего спасателя жизни медицины . Следующая книга фотографа Эд Дарак — Victory Point .
Биология Сельское хозяйствоРекомендуемые видео
Описание и особенности сорта
Лучше всего продаются сорта розовых помидоров.Это объясняется их прекрасными вкусовыми качествами: из них делают томаты и макароны, употребляют в свежем виде, прекрасно дополняют летние салаты и эффектно выглядят как нарезанные на тарелке.
Один из лучших представителей группы — помидор «Розовое чудо». Это гибридный (F1) сорт томатов, обладающий высокими вкусовыми качествами.
Основная характеристика томата
Гибридный сорт томатов «Розовое чудо» получен в результате разработки селекционной группы NISSA.Кусты детерминированные, демонстрируют высокую урожайность. Цвет плода ярко-малиновый, кожица нежная и нежная, средний вес одного плода 300-450 г.
Урожайность с одного куста высокая — на руках образуются 4-6 округлых плода.
Особенности розового томата
Многие садоводы, помимо всех прочих достоинств, отмечают вкус томата «Розовое чудо». Следует отметить, что это один из немногих розовых сладковатых сортов.
Для консервирования такие помидоры вряд ли подойдут, а вот для употребления в свежем виде, в составе салатов или для приготовления — это именно то, что вам нужно.Из помидоров «розовое чудо» получается вкуснейший сок.
По сравнению с другими сортами томатов этот не годится для длительного хранения. Но благодаря вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду томат «Розовое чудо» активно покупается на рынке и в магазинах.
Главное достоинство описываемых томатов — короткий срок созревания: от всходов до первого урожая проходит 80-85 дней.
Выращивание и уход за томатами
Томат «Розовое чудо» выращивают как в теплице, так и в открытом грунте.Этот сорт малообразован, особых усилий по уходу за ним не нужно прилагать. Для нормального развития растений достаточно 2-3 раза прополоть кусты и подкормить минеральными удобрениями.
Важно соблюдать режим полива. Почву вокруг кустов с помидорами желательно рыхлить после каждого увлажнения.
Взрослое растение мощное — в высоту может достигать 115-150 см, раскидистое, поэтому необходимо оставлять 45-50 см между побегами. На таком расстоянии кусты томатов не будут переплетаться, каждое растение будет получать достаточно света и тепла, и собирать урожай будет удобнее.Растения нужно связать и пролистать. Кстати, при формировании 2-3 стеблей достигается наибольшая урожайность.
Томат «Розовое чудо» — сорт гибридных томатов, устойчивый к большому количеству болезней. Селекционерам удалось придать ему иммунитет к вирусам табачной мозаики, альтернариоза и фитофтороза — смертельной болезни для большинства растений.
Хочу отметить, что гибридные сорта в целом обладают стойким иммунитетом, так как в них собраны лучшие качества от родителей растений.
Отзывы о томатах марки «Розовое чудо»
Селекционеры отмечают, что наибольшим спросом пользуются семена на томате «Розовое чудо F1». Комментарии самых активных садоводов и огородников позволяют сформировать обширную картину спроса и предложения на этот продукт.
Обладая такой популярностью, розовые помидоры привлекают внимание бывалых и начинающих огородников. И в целом можно сказать, что отзывы о «розовом чуде» (помидоре) заслуживают в основном положительных.Покупатели отмечают, что те, кто имеет опыт выращивания томатов, легко могут сеять семена и после посадки рассады.
Помидоры «розовое чудо» видовые. Истинные ценители томатов выбирают этот сорт для разведения, но многие выбирают и более распространенные сорта, такие как «Московский шорт», «Помидоры черри» или «Соленые чудеса». В любом случае стоит попробовать вырастить на своем огороде описанные помидоры и насладиться их вкусом и внешним видом.
p >>Руководство по выбору лучших яблок — консервирование, употребление в пищу свежих, выпечка и многое другое!
Приготовление яблочного пюре, яблочного чипса, яблочного пирога или просто хотите знать, какие яблоки лучше всего есть в свежем виде? Ознакомьтесь с нашим руководством по выбору лучших яблок … мы расскажем обо всем, от лучших яблок для обезвоживания до приготовления яблочного желе и всего, что между ними!
Руководство по сбору лучших яблок
Если вы выращиваете собственные яблоки на заднем дворе или покупаете их на фермерском рынке, в продуктовом магазине или выбираете свою собственную ферму, всегда полезно знать, какие яблоки использовать для любого блюда, которое вы готовите.
Некоторые яблоки просто лучше готовить, чем есть в свежем виде. Некоторые яблоки более сладкие, а некоторые более терпкие. Некоторые яблоки имеют мякоть, которая сохраняет форму при приготовлении, а некоторые яблоки легче переработать в яблочное пюре или яблочное масло.
Когда я рос, было действительно только три сорта яблок, которые я могу вспомнить, чтобы поесть… Ред Делишес, Голден Делишес и Гренни Смит. Благодаря большему открытому торговому рынку и лучшему транспорту у нас теперь есть гораздо более широкий выбор свежих яблок на выбор в продуктовых магазинах.На фермерских рынках и на собственных яблочных фермах будет лучший выбор местных яблок.
Яблочный сезон для местных яблок обычно длится с конца июля до конца октября. Но в наши дни было выведено множество сортов яблок, чтобы они могли лучше и дольше храниться, поэтому мы даже можем получать вкусные яблоки круглый год!
Но как выбрать? Вот лучшие предложения Crock-Pot Ladies о том, какие яблоки лучше всего выбирать для различных целей. По возможности мы включили несколько ссылок на рецепты, по которым мы должны использовать эти яблоки в вашей мультиварке.
Лучшие яблоки для яблочного пюре и яблочного масла:
Когда вы готовите яблочное пюре или яблочное масло, скорее всего, вы собираетесь разливать его по банкам на потом. Некоторые предпочитают замораживать его, и, конечно же, если вы делаете небольшие партии, вы можете есть его прямо из холодильника в течение нескольких дней.
Мы считаем, что при приготовлении яблочного пюре и яблочного масла лучше всего использовать от 2 до 3 различных сортов яблок, потому что каждое яблоко обладает своим вкусовым профилем… от сладкого до терпкого.И поскольку вы собираетесь довольно сильно варить эти яблоки, вы захотите использовать яблоки с ароматом, который выдержит длительное приготовление и консервирование. Вот наши любимые яблоки под яблочное пюре и яблочное масло…
- Яблоки амброзии — Плотная мякоть со сладким вкусом, напоминающим грушу, с низкой кислотностью.
- Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
- Яблоки камеи — Сладкая плотная и хрустящая мякоть с ароматным вкусом.
- Crispin Apple — Также известное как «Mutsu», сочное яблоко с немного более терпким вкусом, чем Golden Delicious, делает отличный соус.
- Яблоки Кортланд — Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
- Яблоки Императрицы — Крупнозернистая мякоть со сладким и пряным вкусом, напоминающим яблочный сидр.
- Fuji Apple — Один из наших фаворитов! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении.Долгий срок хранения!
- Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
- Golden Delicious Apples — Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, поэтому она отлично подходит для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
- Яблоки Грэнни Смит — Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
- Яблоки Honeygold — Желтовато-белая мякоть с чуть более сладким вкусом, но похожим на Golden Delicious.
- Jazz Apple — Твердая и хрустящая мякоть сочная, с острым и сладким вкусом.
- Яблоки Джонаголд — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
- Яблоки Jonalicious — Очень плотная хрустящая мякоть со сладко-терпким вкусом, который становится слаще по мере хранения.
- Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
- McIntosh Apples — Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
- Яблоки Мелроуз — Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
- Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
Лучшие яблоки для начинки консервированного яблочного пирога:
Приготовление домашней начинки для яблочного пирога из домашних консервов — отличный способ использовать обильный урожай яблок. Кроме того, вы можете контролировать, что находится в начинке для яблочного пирога! Чтобы приготовить домашний яблочный пирог, все, что вам нужно сделать, это сделать (или купить) корочку для пирога, бросить банку консервированной начинки для яблочного пирога и покрыть пирог другой корочкой или начинкой из крошки.Вот наши любимые яблоки для начинки из консервированного яблочного пирога…
- Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
- Fuji Apple — Один из наших фаворитов! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении. Долгий срок хранения!
- Яблоки Грэнни Смит — Это наши любимые яблоки для начинки для яблочного пирога… это приятное терпкое яблоко, которое хорошо держится, когда готовится в виде пирога.
- Яблоки Гравенштейна — приятное терпкое яблоко, которое отлично подходит для приготовления с сочной мелкозернистой мякотью желтого цвета.
- Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
- Яблоки Джонаголд — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
- Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
- Яблоки Pippin — хрустящие и сочные, с кремово-белой мякотью. Имеет приятный сладко-терпкий яблочный вкус при первом сборе с приятными тонкими пряностями.
Лучшие яблоки для яблочного желе, джема и чатни:
Если вы планируете приготовить вкусное яблочное желе, джем или чатни, то вам стоит попробовать эти яблоки. Это красивые сочные яблоки…
- Яблоки амброзии — Плотная мякоть со сладким вкусом, напоминающим грушу, с низкой кислотностью.
- Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
- Яблоки камеи — Сладкая плотная и хрустящая мякоть с ароматным вкусом.
- Crispin Apple — Также известное как «Mutsu», сочное яблоко с немного более терпким вкусом, чем Golden Delicious, делает отличный соус.
- Яблоки Кортланд — Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
- Яблоки Императрицы — Крупнозернистая мякоть со сладким и пряным вкусом, напоминающим яблочный сидр.
- Яблоки Fuji — Один из наших фаворитов! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении. Долгий срок хранения!
- Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
- Golden Delicious Apples — Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, поэтому она отлично подходит для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
- Яблоки Грэнни Смит — Яблоко терпкого вкуса. Соедините его со сладким яблоком для баланса.
- Яблоки Honeygold — Желтовато-белая мякоть с чуть более сладким вкусом, но похожим на вкус Golden Delicious.
- Jazz Apple — Твердая и хрустящая мякоть сочная, с острым и сладким вкусом.
- Яблоки Джонаголд — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
- Яблоки Jonalicious — Очень плотная хрустящая мякоть со сладко-терпким вкусом, который становится слаще по мере хранения.
- Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
- McIntosh Apples — Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
- Яблоки Мелроуз — Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
- Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
Лучшие яблоки для выпечки:
Независимо от того, печете ли вы целые яблоки с начинкой, делаете свежий яблочный пирог или пирог или какую-нибудь другую вкусную яблочную выпечку, вам нужно выбрать именно то яблоко, которое подходит для вашей выпечки…
- Arkansas Black Apples — Твердая и хрустящая мякоть, довольно терпкая в свежем виде, но мягкая, немного слаще при хранении.
- Яблоки Braeburn — плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
- Яблоки Кортланд — Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
- Яблоки Грэнни Смит — Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
- Яблоки Honeycrisp — Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная. Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
- Яблоки Джонаголд — Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
- Джонатан Эпплз — Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
- Яблоки Мелроуз — Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
- Northern Spy Apples — Яблоко более позднего сезона с сочной хрустящей белой мякотью с богатым и ароматным вкусом.
- Римские яблоки — Плотная мякоть, которая хорошо держит форму, а вкус при приготовлении усиливается.
- Winesap Apples — Яблоко со сливочной мякотью, сладковатым, почти медовым вкусом с некоторой остротой.
Лучшие яблоки для обезвоживания:
Еще одна забавная вещь — это кожица фруктов и яблочные чипсы. У вас есть дегидратор? У меня есть один, который я получил несколько лет назад, и делать яблочные чипсы очень весело. Очень легко приготовить яблоки.Лучше всего сушить яблоки…
- Fuji Apple — Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении. Долгий срок хранения!
- Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
- Яблоки Грэнни Смит — Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
- HoneyCrisp Apples — Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная.Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
- McIntosh Apples — Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
- Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
- Спартанские яблоки — Хрустящая белая мякоть, приятная и сочная. Сладкое яблоко со слабыми нотками ягод.
Лучшие яблоки для употребления в свежем виде:
Один из лучших аргументов — какие яблоки лучше всего есть.Мне лично больше всего нравятся яблоки Фудзи не только потому, что они вкусные, но и потому, что они экономичны. Яблоки Fuji, как правило, продаются в продуктовом магазине по разумной цене, И они имеют довольно долгий срок хранения. Так что, если я куплю сумку и поставлю их на миску на прилавке, чтобы дети могли взять яблоко для перекуса, они все еще будут хороши в течение довольно долгого времени, не становясь морщинистыми, коричневыми или легко синяками. Но есть еще несколько свежих яблок, которые нам тоже нравятся….
- Fuji Apple — Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть, приятная и сладкая, становится еще слаще при хранении.Долгий срок хранения!
- Яблоки Гала — Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
- Golden Delicious Apples — Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, поэтому она отлично подходит для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
- Яблоки Honeycrisp — Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная. Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
- Pink Lady Apples — Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
Итак, какое яблоко ваше любимое? Оставьте комментарий ниже и расскажите о местных аккуратных сортах яблок, которые вы можете найти в своей лесной шее…
.