Томат бычье сердце фото: Томат Бычье сердце: фото, выращивание, описание сорта

• крупногабаритные помидоры не годятся для цельноплодной консервации.

Урожайность

Сорт приносит хорошие урожаи – с 1 куста собирают до 4 кг томатов. С 1 м2 урожайность равняется 13-14 кг, при тепличных условиях возможно значительно больше.

Плоды рекомендованы для универсального применения – в салатном виде и для домашних заготовок кетчупов, аджики, пасты, сока.

Особенности выращивания и хранения

Выращивают традиционным рассадным методом. Уход включает регулярные поливы без переувлажнения 2-3 раза в неделю. Подкармливают 1-2 раза в месяц минеральными удобрениями и органикой. Для этого используют перегной, суперфосфат, селитру, калийную соль. Можно не пасынковать, формируют по желанию в 2-3 стебля. Рыхлят, удаляют сорные травы.

Помидоры хорошо сохраняются до 20 дней в темноте и прохладе. Отличаются хорошей транспортабельностью.

Посадка и уход

Семена засевают в начале-середине марта. Землю подбирают рыхлую, плодородную. Заделывают в канавки на 2 см в глубину. Присыпают рыхлой питательной почвенной смесью. Закаливают в течение 2-х недель.

В возрасте 45-55 суток пересаживают на грядки. На 1 м2 размещают 4-5 кустиков.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Бычье сердце компакт по праву занимает достойное место на участке. Рекомендован к посадкам в южных и северных широтах. Одинаково хорошо себя чувствует в парниках и на открытых грядках.

Общая оценка сорта5

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Проверенный

Общая оценка сорта

Проверенный

Общая оценка сорта

Томат Бычье сердце — характеристика, описание сорта и его выращивание

Узнать по внешнему виду сорт томата Бычье сердце несложно: плоды имеют крупный размер и по своей форме похожи на настоящее сердце. Этот сорт любят огородники, так как кроме крупных сочных и мясистых плодов, они отличаются еще замечательным вкусом и изысканным ароматом.

При подборе сортов томата на участке обязательно включите сорт Бычье сердце. Выращивать такие помидоры нелегко, поэтому предварительно узнайте, как можно больше про томат Бычье сердце характеристика и описание сорта которого можно найти в разных источниках.

Общая информация о сорте

Сорт относится к детерминантному типу. Куст мощный, раскидистый, высота — от одного до 1,8 метра.

Отличается сорт крупными, вкусными, сладкими с небольшой кислинкой плодами. Средний вес плодов составляет 500 г на нижних кистях куста и 100 — 200 г – на верхних ярусах.

Первый плод вырастает над 8 – 9 листом, последующие плоды завязываются через один – два листика. Каждая кисть выдерживает до пяти плодов. На одном кусте плоды могут быть разного размера и формы.

Изучив описание томата Бычье сердце, становится понятным, что для него имеет большое значение место возделывания. В теплице выращивание томатов Бычье сердце позволяет получить до 12 кг плодов с каждого куста, а в открытом грунте – до 5 кг.

Плюсы и минусы томатов Бычье сердце

Опираясь на отзывы о томате Бычье сердце, можно выделить основные положительные качества этого сорта. Они таковы:

1. Высокая урожайность.
2. Хорошие вкусовые качества.
3. Завязи кистей происходят практически одновременно.
4. Простое выращивание из собственных семян.
5. Хорошая транспортабельность плодов.
6. Небольшая облиственность кустов — защита от грибковых заболеваний.
7. Сохранение плодов в товарном виде долгое время.

Недостатки у этого сорта также есть, хотя в сравнении с достоинствами их и не очень много. К минусам можно отнести:

• Предрасположенность растений к некоторым заболеваниям.
• Требуют частых подкормок минеральными удобрениями.
• Необходимо формировать и подвязывать кусты.

Разновидности и подвиды сорта

Благодаря труду отечественных и голландских селекционеров, в настоящее время созданы несколько разных подвидов сорта Бычье сердце, различающихся не только расцветкой, а и своими характеристиками.

1. Бычье сердце красное. Отличается томат Бычье сердце красное ароматным вкусом и мясистой сердцевиной. Цвет – темно – розовый. Плоды имеют вес от 400 до 700 грамм. Учитывая отзывы о томате Бычье сердце красное, употреблять плоды лучше свежими, делать салаты или использовать для приготовления пюре, кетчупов и сока.
2. Бычье сердце золотое. Цвет плодов – золотисто — жёлтый. Форма плода — конусообразная. Вес — 400 — 700 г. Помидоры отличаются сладким вкусом, но изучив отзывы о томате Бычье сердце золотое F1, становится понятно, что плоды имеют достаточно толстую кожуру и меньшую урожайность по сравнению с другими подвидами.
3. Бычье сердце розовое. Плоды ярко-розового цвета. Как утверждают отзывы о томате Бычье сердце розовое, плоды гигантского веса – до 1 кг можно получить именно из этого подвида. Плоды плотные, но созревают позднее других подвидов. Зато плоды лучше сохраняются, и растение имеет хорошую сопротивляемость к заболеваниям. Простой уход и все предыдущие достоинства делают этот подвид очень популярным.
4. Бычье сердце белое. Плоды светло – белого цвета. Отдельные плоды могут вырастать весом до 900 грамм. Плодоношение долгое, прекращается после первых заморозков.
5. Бычье сердце оранжевое. Плоды оранжевого цвета. Вес – до 900 грамм. Растения устойчивы к засухе и редко подвергаются заболеваниям. Недостаток сорта: требуется частое пасынкование.
6. Бычье сердце черное. Цвет плодов чаще всего коричнево – бордовый. Плоды вырастают до 700 г, но долго созревают. Отличаются нежной мякотью и практически не имеют семян. Подвид отличается самой высокой урожайностью: часто плодоносит сразу на всех кистях.

Выращивание томатов Бычье сердце

Помидоры этого сорта требовательны к почве. Она должна быть: высокоплодородной, рыхлой, не тяжелой, хорошо прогреваться.

Чтобы добиться высокого урожая, почву необходимо также удобрять навозом, торфом или компостом.

Почва под помидоры готовится осенью. Для этого грядка, предназначенная под помидоры, глубоко перекапывается, и вносятся удобрения.

Выращивание рассады из семян

Семена сорта Бычье сердце промывают, обеззараживают и высевают в начале марта.

За 10 дней до посадки семена рекомендуется закалить, чтобы росточки выросли крепкими и здоровыми.

В хорошо прогретую и подкормленную землю высаживают семена на глубину не больше трех сантиметров.

Пикируют рассаду после появления первой пары полноценных листиков.

Рассаду помидоров высаживают в открытый грунт в конце мая, в теплицы – в конце апреля. На одном квадратном метре высаживается не больше 4 — 5 кустов.

Формирование куста Бычьего сердца

В кусте могут быть два стебля. Второй стебель формируют из первого пасынка. На одном стебле допустимо не больше 8 цветущих кистей. Необходимо следить и вовремя отрезать лишние пасынки и листья. В противном случае большого урожая не будет.

Каждый куст подвязывается к опоре при помощи двухметрового деревянного колышка, так как куст Бычьего сердца высокорослый.

Уход за кустами культуры

Если хотите получить плоды большого размера и хороший урожай, за кустами необходимо ухаживать. А именно:

• обязательно подвязывать;
• регулярно поливать;
• при необходимости вносить удобрения;
• для полива использовать только теплую воду;
• поливать только на закате.

Если выращивание происходит в теплице, то необходимо постоянное и регулярное проветривание.

Болезни помидоров Бычье сердце

При неправильном выращивании и запущенности кустов растения подвержены фитофторе.

Грибки фитофторы поражают куст и плоды, что может привести к гибели всего растения.

Признаки заболевания фитофторой. Заболевание легко обнаружить по следующим признакам:

1. кусты начинают гнить: вначале листья, затем плоды и стебель;
2. соцветия становятся тёмного цвета и вянут.

При первых признаках поражения фитофторой необходимо:

• удалить все больные растения и сжечь их, чтобы не допустить распространения заболевания;
• опрыскать растения фунгицидными препаратами.

Разведение томатов Бычье сердце, как и любое другое растение, требует любви и заботы. Но, вырастив однажды плоды гигантского размера и удивительного вкуса, никогда больше не откажитесь от этого сорта и будете гордиться своим урожаем. Читайте статью: Как правильно происходит посадка томатов на рассаду?

Помидоры «Бычье сердце»: особенности выращивания

Бычье сердце — сорт томатов, дающий крупные, мясистые помидоры, сочные и вкусные. Особенности выращивания, защита от вредителей и болезней.

Анисимов А.М.   ⏳ 03-19-2016   06-24-2021

Томаты сорта «Бычье сердце» популярны среди огородников, благодаря отличному вкусу, сочным и мясистым, крупным плодам. Правильный подбор сортов томатов для выращивания на участке в этом году обязательно должен включать сорт Бычье сердце и вот почему.

Помидоры «Бычье сердце» устойчивы к болезням и вредителям, хорошо хранятся и сохраняют свои вкусовые качества даже после переработки. Даже начинающие садоводы-огородники могут получить достойный урожай помидоров благодаря этому сорту.

Конечно, популярность Бычьего сердца обусловлена крупными, мясистыми, сладкими плодами. Как говорят бывалые огородники: «Два, три сорвал и набрал ведро; три-четыре съел и наелся». Шутка, конечно, но в каждой шутке есть доля истины. Помидоры сорта «Бычье сердце» одинаково хорошо подходят для салатов и для консервирования.

Сорт позднеспелый, однако на первой кисти томаты поспевают даже в открытом грунте, а другие кисти доходят до бланшевой спелости. Тот, кто выращивает Бычье сердце в открытом грунте, сможет сохранить сортовые качества в семенах собственного производства. Но профессионалы рекомендуют выращивать Бычье сердце в теплице для полного раскрытия потенциала.

Ботаническое описание

Сорт помидоров «Бычье сердце» относится к крупноплодным, индетерминантным и рослым растениям.

Томат принадлежит к позднеспелым, выращивают его в теплице (пленочной или остекленной) или в открытом грунте.

Размножают в основном рассадным способом, в том числе для получения раннего урожая. Время развития Бычьего сердца до появления первых плодов — 130 дней, сорт отличается хорошей урожайностью.

Главный стебель может быть высотой до 2 метров, для формирования куста требуется подвязка.

Растение имеет зеленый лист средних размеров. Простое соцветие позволяет заложить вначале порядка 9 листов, а в дальнейшем не более чем через 2 листа. Характерной особенностью сорта считается способность растения иметь плоды не только разной массы, но и различной формы.

Главной особенностью сорта является масса плодов — до 900 граммов. Помидоры Бычье сердце благодаря его питательным и диетическим качествам очень полезны для здоровья.

Зрелые плоды богаты витаминами С, В, К, сахарами, содержат клетчатку, фолиевую и никотиновую кислоты, пектиновые и минеральные вещества, в числе которых кальций, магний, натрий, хлор, железо, фосфор, кремний, сера, йод.

Агротехника

Агротехника выращивания помидоров «Бычье сердце» проста. Семена высевают на рассаду в марте. Взошедшую рассаду подкармливают удобрениями несколько раз, с интервалов в две недели. Семена обрабатывают марганцовкой перед посевом. Рассаду начинают закаливать за неделю до высадки в открытый грунт.

Грунт должен быть плодородным и нетяжелым. Это очень важное требование для успешного выращивания Бычьего сердца.

Лучшие предшественники бобовые культуры, однолетние травы, капуста, огурцы, морковь и лук.

В апреле делают высадку рассады в отапливаемую теплицу, а в мае — в неотапливаемые, когда не будет угрозы заморозка.

Рослые кусты подвязывают к вертикальным или горизонтальным приспособлениям.

Поливают Бычье сердце перед закатом солнца теплой водой, поддерживая невысокую влажность почвы. Подкормку и рыхление почвы проводят регулярно, в течение всего вегетационного периода.

Для подкормки применяют комплексное минеральное удобрение, хорошо растворимое в воде и обеспечивающее нужное питание томатной рассаде.

В процессе ухода за растением необходимо сформировать два стебля и в конце июля сделать прищипку точки роста томата.

Болезни и вредители

Бычье сердце имеет достаточно высокие стебли, которые нужно подвязывать для устойчивости. Этот позднеспелый сорт достаточно устойчив к болезням и вредителям, но иногда и его одолевают враги.

Фитофтороз — главный враг томатов. Она появляется от застоя прохладной влаги. Для профилактики фитофторы надо проветривать теплицы. При выращивании в открытом грунте поливайте томаты в солнечные дни после обеда, удерживая влагу в почве, но не давая распространяться на завязи плодов.

Сбор урожая обычно начинается в то же время и продолжается по мере созревания плодов до середины сентября (зависит от климатической зоны).

Томат Бычье сердце — описание сорта, характеристики, отзывы и фото

Среди изобилия сортов томатов, хочется подобрать именно тот, который и на вкус хорош, и для переработки сгодится. Сорт помидор Бычье сердце наилучший претендент для посадки на огородных грядках.

Содержание статьи:

Описание сорта

Сорт помидор Бычье сердце один из самых вкусных сортов томатов. Его отличие не только во вкусовых качествах. Это крупноплодный вид помидор. Вес некоторых его экземпляров достигает одного килограмма и более.

Внешний вид овоща никак не сравним с сердцем быка. По форме он округло овальный, с заостренным нижним кончиком. Скорее всего, томат похож на гигантскую капельку. Бывают плоды грушевидной формы.

Описывая сорт томата бычье сердце, можно найти множество положительных качеств. Например, его кожица достаточно плотная, поэтому в период созревания редко можно увидеть растрескавшийся помидор. Но, она легко отделяется от мякоти. Мякоть плотная, с кисло-сладким вкусом, не водянистая.

Ценятся в томатах не только вкусовые качества, но и сам состав. Овощи содержат в себе группу витаминов В, С и К. Фолиевые и никотиновые кислоты. Макро и микроэлементы, минеральные вещества. Томат один из немногих овощей, содержащий в себе эндорфин – гормон счастья.

У томата сорта Бычье сердце раскидистые, полутораметровые кусты. Его можно выращивать во всех регионах страны. Только в южных областях он культивируется в открытом грунте. В более холодных, его выращивают в теплицах и парниках.

Характеристика сорта томата бычье сердце такая – он среднеспелый и высокоурожайный. При правильном выборе семян и уходе помидоры, выращенные в открытом грунте, могут дать до пяти килограмм урожая. Тепличные около 12 кг.

Популярные виды помидор Бычье сердце

Селекционерами было выведено множество видов томатов Бычье сердце. Самые востребованные из них следующие:

• Томат Бычье сердце красное – цвет плодов малиново-розовый. Они крупных размеров, ароматные и мясистые. Благодаря своему вкусу, в кулинарии широко применяют в сыром виде (салаты, овощные нарезки). Так же они пригодны для приготовления соусов, кетчупов и солений;

  Томат Бычье сердце красное

• Томат Бычье сердце оранжевое – плоды с нежно оранжевой серединкой, сладкого вкуса. Они средних размеров до 400 гр. Помидорки подолгу не хранятся, в пищу употребляются в качестве салатов;

  Томат Бычье сердце оранжевое

• Бычье сердце золотое – томаты желтого цвета, сладкого вкуса, конусообразной формы;

  Бычье сердце золотое

• Черное Бычье сердце – позднеспелый вид, темно бордового, почти фиолетового окраса. Ценится за вкусовые качества и большие урожаи.

  Черное Бычье сердце

Посадка и уход

Урожай томатов Бычье сердце зависит не только от ухода за ним и от посадки. Большое значение имеет качество семенного материала. Это негибридный сорт помидор, поэтому отлично размножается семенным способом.

При выборе семян нужно учитывать допустимые сроки годности для высеивания в грунт. И как данный вид томатов подходит к климатическим условиям региона.

Покупать семена желательно у проверенных производителей или знакомых земледельцев. После, когда на грядке будут собственные помидоры, можно начинать самостоятельно собирать семена. У них даже всхожесть будет лучшей, чем у покупных.

Нужно с нижних веток взять самый зрелый помидор, сорвать его вместе с плодоножкой. Положить в темное место на 5 дней, для полного дозревания. После разрезать поперек, извлечь из него семена. Промыть, откинуть на сито, чтобы дать воде стечь. Высушить на салфетке. Теперь они готовы к высадке в следующем году.

Семена помидор

На рассаду Бычье сердце начинают к концу зимы или в начале весны. Прежде семена нужно обеззаразить в бледно-розовом растворе марганцовки. После промыть в воде, подсушить. Некоторые огородники оставляют их еще на пару дней во влажной салфетке, чтобы дать им возможность скорее проклюнуться. Затем высаживают их в подготовленный грунт на глубину не более трех см.

После того как взошли росточки, их нужно обязательно проредить, оставив самые крепкие, и установить на освещенное место.

Томат Бычье сердце выращивают следующим образом. Когда на ростках будет 3 листика, их нужно рассадить. Рассаживать в уже удобренную землю, эти овощи нуждаются в обильных прикормках.

Высадка рассады помидор

Перед высадкой саженцев на огородные грядки, их следует закалить. Для этого на протяжении 7-10 дней рассаду выносят на улицу. Вначале на один-два часа, в солнечную погоду. Затем на полдня. Когда рассада будет на грядке еще некоторое время, на ночь укрывать полиэтиленом.

Рассаживают рассаду так, чтобы на одном квадратном метре находилось не более 4 кустов. Иначе они заглушат друг друга и не дадут много качественных плодов.

На протяжении всего периода вегетации томаты периодически подкармливают. В начале роста . Потом калийно-фосфорными. Периодичность внесения удобрений – один раз в две недели.

Выращивание в теплице

Многие дачники предпочитают выращивать помидоры этого сорта в теплицах и парниках. В особенности жители северных и северо-западных регионов страны.

Если теплицы не отапливаются, то помидоры выращивают ближе к концу весны. В обогреваемых, уже в апреле начинают работу по посадке помидор.

Бычье сердце в теплице

Теплицы обязательно должны быть хорошо проветриваемыми. Нельзя допускать появления капель влаги на ее стенках.

Когда куст достигнет 25 см. в высоту, его нужно высадить на постоянное место взращивания. После обязательно подвязать, иначе он под тяжестью ветвей и плодов просто сломается. В дальнейшем подвязываются и завязи, учитывая вес плодов.

Кусты нужно правильно сформировывать. На кусте оставляется только пара стеблей, остальные удаляются. Вся нижняя листва полностью обрывается до нижней кисти с завязью. Чтобы добиться хорошего урожая, нужно оставить не более 8 кистей с завязью.

Профилактика болезней томата Бычье сердце

Злейший враг томатов такого сорта – это . Для его профилактики, во время всего периода вегетации, кусты дважды обрабатывают. Поливая специальным препаратом строго под корень. Нельзя допустить, чтобы жидкость попала на листочки.

Фитофтороз томата

В случае их заражения, обрывают пораженные листья и плоды. Заболевшие растения выносят подальше от грядок и сжигают.

Томаты этого сорта не могут расти самостоятельно как сорная трава. Им нужен максимальный уход, и тогда большой урожай гарантирован.

Red Oxheart, семена помидоров | Городской фермер

Учебная загрузка: Как выращивать помидоры

Помидоры — одно из самых распространенных растений, выращиваемых в саду, но обычно их выращивают из трансплантатов, купленных в магазине, а не из семян. Тем не менее, выращивание помидора из семян дает больше возможностей, когда дело доходит до того, какие помидоры хочет выращивать садовник. Помидоры варьируются от типичных красных до желтых, бессемянных и семейных сортов. Помидоры, выращенные в домашних условиях, имеют восхитительный вкус в свежем виде, их можно использовать для консервирования, приготовления соусов и других рецептов.

Перед посадкой: Помидоры следует выращивать в солнечном месте с хорошим дренажем почвы.

Посадка: Начинайте семена в закрытом помещении в контролируемых условиях. Используйте беспочвенные питательные среды. Поместите в солнечное окно, чтобы не менее 8 часов солнечного света. Поливайте только тогда, когда почва кажется сухой на ощупь. До пересадки не требуется никаких удобрений. Используйте грелку, чтобы поддерживать температуру почвы в пределах 70-80 ° F. За неделю до пересадки медленно выведите рассаду томатов на улицу.С каждым днем ​​добавляйте больше времени на улице. Начните с тени и без ветра на улице и постепенно поднимайтесь к солнцу и ветру. Пересаживайте после последних заморозков, когда температура почвы достигает 60 ° F.

Полив: Полив не менее 1 дюйма в неделю. Всегда поливайте основание растения, а не листья.

Удобрение: Добавьте 1 унцию удобрения с высоким содержанием фосфора (5-10-10) в лунку перед пересадкой. Внесите удобрения еще раз, когда начнут появляться первые помидоры, а затем еще раз, когда будет собран первый помидор.

дней до созревания: Помидоры созревают, когда они достигают нужного цвета — красного для красных помидоров, желтого для желтых помидоров и т. Д. — и становятся слегка мягкими при сжатии. Обычно это от 65 до 80 дней после посадки.

Сбор урожая: Плоды, полностью созревшие в виноградной лозе, только для местной розничной продажи или использования. Чтобы получить здоровые фрукты, собирайте фрукты менее спелыми, чем дальше расстояние и чем дольше время между полем и покупателем. Хранить твердые спелые фрукты при температуре 45-60 ° F в течение 4-7 дней.Некоторые сорта хранятся дольше.

Советы: Узнайте о распространенных болезнях томатов в вашем районе. Выберите устойчивые сорта. В целях профилактики используйте молодые здоровые саженцы, избегайте верхнего полива, вспахивайте отходы растений томата осенью, чередуйте посевы и не трогайте табак или дым перед обработкой растений. При правильном выборе и применении фунгициды могут снизить риск некоторых заболеваний. Предотвратите гниение кончиков цветков, обеспечив почву обильным кальцием и равномерно увлажняя почву.Используйте укрытия для рядков, чтобы защитить молодые сеянцы от блох. С рогатыми червями томатов можно бороться с помощью bacillus thuringiensis. Спиносад применяют для личинок и взрослых особей картофельного жука.

Ср. Нормы посадки : Сред. 785 семян / 667 растений для получения 1000 футов ряда. Средн. 8 540 семян на 1 унцию для получения 1 акра трансплантатов, 18 дюймов между растениями в рядах на расстоянии 4 ‘(необходимо 7260 растений).

Что такое помидоры бычьего сердца и почему вы должны их сажать — Bountiful Gardener

Возможно, вы слышали о помидорах бычьего сердца или видели их фотографии.Если вы не знакомы с воловьими сердцами, вы можете подумать, что это какая-то новая разновидность, но на самом деле они существуют уже почти столетие.

Томаты Oxheart — это средне- и поздние помидоры, которые похожи на разновидности бифштекса и столь же универсальны. Их характерные большие размеры и заостренное дно напоминают говяжье сердце, отсюда и название.

Форма возникла в результате мутации, в результате которой конец цветка (внизу) удлиняется. Это обсуждается, когда именно появились воловьи сердца, но большинство источников говорят, что они были обнаружены примерно в 1925 году.С тех пор, благодаря случайному перекрестному опылению и целенаправленным программам селекции томатов, в настоящее время появилось множество различных сортов томатов с бычьим сердцем.

Благодаря своей необычной форме и большому размеру они стали более популярными среди домашних садоводов, ищущих альтернатив обычным помидорам для бифштекса .

Основная характеристика томатов воловьего сердца — их крупный размер и заостренное дно, напоминающее по форме говяжье сердце. Они также имеют тенденцию быть очень мясистыми с относительно небольшими полостями для семян, как у бифштексов, и могут регулярно вырастать до фунтов стерлингов, а некоторые достигают отметки в 2 фунта и даже 3 фунта.

Кроме того, воловьи сердца сильно различаются по цвету и вкусу. Большинство воловьих сердец красные или розовые , но вы можете найти их желтого, оранжевого, зеленого и фиолетового цветов, как и другие помидоры. У Oxhearts также есть диапазон вкусов от кислого до пикантного и слегка сладкого.

Если вы хотите выращивать томаты бычьего сердца, вы должны знать, что все разновидности бычьего сердца являются неопределенными , что означает, что они будут продолжать расти и давать урожай в течение всего сезона и потребуют обрезки и поддержки.

Однако есть некоторые карликовые разновидности, такие как Dwarf Purple Oxheart, которые будут продолжать расти и давать урожай как неопределенные помидоры, но не будут такими высокими в нормальный вегетационный период. Карликовые сорта бычьего сердца можно легко выращивать в контейнерах емкостью от 10 до 15 галлонов (хотя некоторые люди добились успеха с карликовыми помидорами в ведрах по 5 галлонов).

Бычье сердце и томаты из бифштекса

Помимо формы, я не вижу большой разницы между томатами из бычьего сердца и бифштексом в том, что касается ухода за растениями или употребления в пищу.Однако томатов с бычьим сердцем почти всегда массивны и могут конкурировать с самыми большими бифштексами . Если вы любите собирать огромные помидоры, обязательно попробуйте воловьи сердца.

Помидоры с бычьим сердцем можно использовать для всего, для чего можно использовать обычные помидоры для бифштекса.

Oxhearts делают отличные нарезки из помидоров для бутербродов и салатов , с очень мясистой мякотью с небольшим количеством семенных карманов внутри, это мой любимый способ их использования.

Если вы в конечном итоге соберете больше, чем можете съесть, помидоров воловьего сердца содержат достаточно мяса, чтобы сделать их пригодными для обработки и консервирования .Однако, поскольку это не пастообразные помидоры, для их загустения и образования пасты / соуса может потребоваться больше времени. Но аромат феноменальный.

Из-за своего большого размера помидоров с бычьим сердцем также можно использовать для начинки , а их мясистые внутренности можно использовать для приготовления соусов или добавления в блюда.

В целом, помидоры с бычьим сердцем невероятно ароматны и универсальны на кухне.

С помидорами Oxheart следует обращаться так же, как с любыми индетерминантными, среднеспелыми или поздними помидорами.

Середина и конец сезона относятся к тому моменту, когда можно ожидать сбора урожая помидоров, а не к тому времени, когда их следует сажать. Среднеспелым помидорам обычно требуется от 70 до 80 дней до созревания после пересадки, в то время как для поздних томатов требуется минимум 80 дней для сбора урожая. У большинства томатов бычьего сердца до первого урожая требуется от 70 до 90 дней.

Если у вас не длительный вегетационный период, сейте семена томатов воловьего сердца в помещении, за 4–8 недель до средней даты последнего заморозка . Пересаживать на улицу после того, как ночная температура остается выше 50 ° F (10 ° C) . Я всегда рекомендую сажать помидоры глубоко, удаляя нижние листья и закапывая часть стебля, на которой легко вырастут новые боковые корни.

Помидоры — тяжелые кормушки , особенно крупные сорта, такие как воловьи сердечки, поэтому я рекомендую вносить универсальное удобрение на грядки перед пересадкой или удобрение , разработанное для цветения и плодоношения (ниже N и выше P и K в номерах NPK).Помидоры также выиграют от повторного внесения удобрений в течение вегетационного периода. Как правило, жидкие подкормки для растений вносятся каждые 7–14 дней, а гранулы / шипы удобрений с непрерывным высвобождением можно вносить каждые 1–3 месяца, но всегда следуйте инструкциям, приведенным для вашего удобрения.

С 1920-х годов в рамках программ селекции томатов было открыто или выведено много новых томатов воловьего сердца. Вот краткий список некоторых популярных сортов.

HD обои: фотография крупным планом двух спелых помидоров, красный, овощи, говяжье сердце

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола ПК и ноутбука (включая разрешения 720P, 1080P, 2K, 4K, для обычных ПК и ноутбуков HP, Lenovo, Dell, Asus, Acer):

Загрузите эти обои как рабочий стол iMac:

iMac 21.

Загрузите эти обои как рабочий стол MacBook:

MacBook Air 13 дюймов, MacBook Pro 15.4 «:

MacBook Pro 13,3 дюйма, дисплей Retina MacBook Air 13 дюймов, MacBook Air 13,3 дюйма (2020, M1):

Загрузите эти обои как рабочий стол с двумя мониторами:

Скачать эти обои как рабочий стол с тройным монитором:

Скачать эти обои как рабочий стол для четырех мониторов:

Загрузите эти обои как рабочий стол iPhone или экран блокировки:

iPhone 2G, iPhone 3G, iPhone 3GS:

iPhone 4, iPhone 4s:

iPhone 5, iPhone 5s, iPhone 5c, iPhone SE:

iPhone 6, iPhone 6s, iPhone 7, iPhone 8:

iPhone 6 plus, iPhone 6s plus, iPhone 7 plus, iPhone 8 plus:

iPhone X, iPhone Xs, iPhone 11 Pro:

iPhone Xs Max, iPhone 11 Pro Max:

iPhone Xr, iPhone 11:

iPhone 12 mini, iPhone 13 mini:

iPhone 12, iPhone 12 Pro, iPhone 13, iPhone 13 Pro:

iPhone 12 Pro Max, iPhone 13 Pro Max:

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола телефона Android или экрана блокировки (для обычных телефонов Samsung, Huawei, Xiaomi, Redmi, Oppo, Realme, Oneplus, Vivo, Tecno Android):

Загрузите эти обои как рабочий стол iPad или экран блокировки:

iPad, iPad 2, iPad Mini:

iPad 3, iPad 4, iPad Air, iPad Air 2, iPad 2017 г., iPad Mini 2, iPad Mini 3, iPad Mini 4, 9.IPad Pro, 7 дюймов:

iPad Pro 10,5 дюйма:

iPad Pro 11 дюймов:

iPad Pro 12,9 дюйма:

iPad Air 10,9 дюйма:

iPad 10,2 дюйма:

iPad mini, 8,3 дюйма:

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола или экрана блокировки планшетов Surface и Android:

Похожие обои HD

• 3888 Икс 2592 px

  томат много, помидоры, помидоры, овощи, еда, свежесть, красный

• 5685 Икс 3765 px

  Всеобщее достояние помидор и черпак фото, фон, рамка, еда, кухня, повар

• 4608 Икс 3456 px

  Всеобщее достояние пучок спелых помидоров фрукты, помидоры, овощи, зелень, свежие

• 1920 г. Икс 1200 px

  Овощи, Фрукты, Помидоры, Свежий, Яблоки, Огурцы, Чеснок, Здоровая, Еда

• 4000 Икс 2667 px

  Всеобщее достояние Помидоры и морковь, приготовление, свежие, фрукты, голодные, кухня

• 2000 г. Икс 1458 px

  Всеобщее достояние Чаша из помидоров, ингредиент, ингредиенты, овощи, овощи

• 4000 Икс 2667 px

  Всеобщее достояние Свежие и красочные фрукты и овощи, яблоки, морковь, продукты питания

• 4000 Икс 2667 px

  Всеобщее достояние Мокрый помидор крупным планом, приготовление пищи, капли, еда, гурман, свежий, здоровый

• 2977 Икс 2977 px

  фото овощное ассорти, сельское хозяйство, яблоко, композиция

• 5933 Икс 3955 px

  Всеобщее достояние Палео фарш из говядины с овощами, красочный, здоровый, мясной, вид сверху

• 5954 Икс 3969 px

  Всеобщее достояние салат, помидоры и горькая тыква, салат, фреш, овощи

• 5040 Икс 3196 px

  Всеобщее достояние Помидоры, крупный план, зеленый, ингредиент, ингредиенты, овощ

• 7952 Икс 5304 px

  Всеобщее достояние лук, помидоры и чеснок, стол, еда, красный, макро, текстура

• 1920 г. Икс 1080 px

  Еда, диета, овощи, перец, свежие, помидоры, овощи, здоровые

• 4000 Икс 2667 px

  Всеобщее достояние Красный перец с каплями крупным планом, еда, гурман, свежий, здоровье

• 2048 Икс 1485 px

  Всеобщее достояние два зеленых огурца, оранжевые помидоры и зеленая капуста, овощи

• 7615 Икс 5079 px

  Всеобщее достояние чеснок, лук и помидоры, перец, грибы, шампиньоны, стол

• 2592 Икс 1936 г. px

  красные помидоры, томаты, Помидоры на лозе, овощной, пищевой

• 5656 Икс 3771 px

  Всеобщее достояние овощи на белой керамической тарелке возле двух коричневых деревянных половников

• 5000 Икс 3333 px

  Всеобщее достояние Крупным планом свежие помидоры, еда / напитки, здоровые, овощи

• 5805 Икс 3870 px

  Всеобщее достояние блендер фрукты в стаканах, овощи, коктейли, овощные соки

• 2520 Икс 1680 px

  зеленое яблоко крупным планом фото, яблоко — фрукты, еда, свежесть, здоровое питание

• 4928 Икс 3264 px

  Всеобщее достояние три помидора и нож из нержавеющей стали, еда, дерево, стол

• 3872 Икс 2592 px

  Всеобщее достояние Салат, Зеленый, Здоровая, Еда, Салат, овощ, закуска

• 4812 Икс 3035 px

  Всеобщее достояние помидоры с ножом на разделочной доске, еда, овощи, свежесть

• 5760 Икс 3840 px

  красные помидоры в коричневой поверхности, помидор, реклама, bie, фото

• 4000 Икс 2667 px

  Всеобщее достояние Чаша томатного супа с базиликом и грецким орехом, еда / напитки, здоровая

• 2560 Икс 1920 г. px

  Всеобщее достояние зеленая цветная капуста, овощ, крестоцветные, здоровый, сырой, пища

• 1920 г. Икс 1280 px

  Всеобщее достояние Помидоры, Сельское хозяйство, Био, Овощи, питание, фри, здоровый

• 6016 Икс 4000 px

  Всеобщее достояние фотография трех помидоров, овощей, здорового, питания, здорового питания

• 1920 г. Икс 1080 px

  диета, помидоры, еда, свежие, овощи, здоровые, фрукты, вегетарианские

• 5120 Икс 3173 px

  Свежие красные помидоры, помидоры черри, еда и напитки, лето, зеленый

• 5472 Икс 3648 px

  Всеобщее достояние Red Hot Chilli Peppers, еда / напитки, овощи, специи, перец чили

• 4400 Икс 2914 px

  оранжевые плоды помидор на синем шаре, помидор, урожай, DA, f3.2

• 4902 Икс 3660 px

  салат, греческий, овощи, огурцы, перец, помидоры, листья, оливки, сыр, еда, тарелка, хлеб, буханка, масло, салат овощной

• 4928 Икс 3264 px

  Всеобщее достояние ассорти из фруктов на серой поверхности, стол, дерево, свежий, органический

• 2562 Икс 1708 px

  куриный бургер, стенка, еда, гамбургер, листья салата, говядина, мясо, помидор

• 4050 Икс 2700 px

  Всеобщее достояние овощное рагу, Завтрак, Идли, Индийская, Еда, индийские продукты

• 5000 Икс 3333 px

  Всеобщее достояние Макросъемка свежей клубники на белом фоне крупным планом, изображение снято на Canon 5D

• 4000 Икс 2667 px

  Всеобщее достояние Приготовление стейка из лосося крупным планом, филе, еда, гурман, на гриле

• 2843 Икс 4264 px

  Всеобщее достояние Овощи и помидоры на разделочной доске, сельское хозяйство, цвет

• 7360 Икс 4912 px

  Всеобщее достояние Клубника, ягода, ведро, зеленый, красный, клубника, фрукты, продукты питания

• 1920 г. Икс 1080 px

  ягоды, клубника, фрукты, еда, свежие, сладкие, здоровые, десерт

• 3966 Икс 2644 px

  Всеобщее достояние фотография трех болгарских перцев разных цветов, упавших в водоем

• 5561 Икс 2821 px

  Всеобщее достояние куча моркови на полу, овощи, урожай, здоровые, красная морковь

• 4702 Икс 3135 px

  Всеобщее достояние зеленолистное растение, теплица, органическое, сельское хозяйство, гидропоника

• 1920 г. Икс 1080 px

  Еда, диета, здоровый, свежий, питание, овощи, фрукты, помидоры

• 4616 Икс 2904 px

  Всеобщее достояние болгарский перец, корнеплоды и помидоры на черном фоне, жизнь

• 5472 Икс 3648 px

  Всеобщее достояние Петрушка, огурцы, зеленый горошек и другая зелень, овощи

• 1920 г. Икс 1080 px

  Еда, салат, овощи, перец, помидоры, овощи, еда, свежие

Томатная органическая паста из свиного сердца

Профилактика фитофтороза

Сухие условия сэкономят нам несколько лет, но фитофтороз никуда не денется, особенно на полевых культурах.Прохладные температуры, влажные условия, неподвижный воздух и отсутствие солнечного света способствуют спороношению; споры могут возникать и распространяться в любых условиях высокой влажности. LB может быстро распространяться … или нет; Разносимые ветром споры могут путешествовать на сотни миль по фронтам штормов, но также могут быть испечены горячим солнцем. Как только на ваших растениях разовьются поражения LB, примите немедленные меры, чтобы остановить болезнь в надежде спасти урожай. Наши рекомендации:

• По возможности используйте устойчивые сорта. Мы продолжаем поиск устойчивого сорта основной культуры, который соответствует нашим высоким стандартам вкуса
• Попытайтесь найти устойчивые сорта — используйте анекдотические свидетельства и экспериментируйте.
• Выращивайте помидоры самостоятельно или покупайте саженцы местного производства. Избегайте саженцев больших ящиков. Знай своего фермера!
• Не использовать сохраненный картофель в качестве посевного материала. Покупайте только новый сертифицированный, незараженный семенной картофель. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о фитофторозе картофеля.
• Сажайте в местах с ярким солнцем и небольшим количеством ветровых блоков. Избегайте тени и влажной среды. Облегчите движение воздуха. Поддерживайте высокое плодородие почвы.
• Если вы выберете распыление, имейте под рукой план и материалы, чтобы вы могли быстро и своевременно нанести, когда будут условия.Заказ материалов у производителей органических продуктов Supply
• Большинство производителей на рынке и многие домашние садоводы теперь выращивают хотя бы часть своих помидоров в высоких туннелях, что значительно снижает уязвимость, хотя по-прежнему требует бдительности.

Источники информации

Помидоры

Культура: Обычно начинается в помещении с февраля по апрель. Минимальная температура прорастания почвы 50 °, оптимальный диапазон 60-85 °. Пересадка после того, как миновала опасность заморозков. Избегайте использования свежего навоза, так как он дает пышную листву с небольшим количеством спелых фруктов. Вместо этого используйте большое количество хорошо перепревшего коровьего или конского навоза или компоста, чтобы повысить жизнеспособность растений, а также измельченную яичную скорлупу или гипс на дне каждой лунки для кальция. Потребность в тяжелом фосфоре. Хорошо реагирует на опрыскивание листьев.

Хорошие семена сохраняют всхожесть, поэтому мы часто запускаем двухлетнее производство. Органически и устойчиво выращенные семена промывали раствором гипохлорита натрия, чтобы снизить риск заболеваний, передаваемых через семена.Это лечение не представляет опасности для здоровья.

Saving Seed: : Сохранить семена томатов легко! Удалите конец плодоножки и раздавите полностью созревшие фрукты в контейнере. Бродите без крышки в течение нескольких дней, пока суспензия не образует заплесневелый колпачок. Промойте в мелком сите и высушите семена на кофейном фильтре. Чтобы семена соответствовали типу, выращивайте сорта с открытым опылением и разделяйте их на расстоянии 50 футов.

Болезни:

• ASC: Alternaria Stem Canker
• EB: Ранняя гниль
• F: Fusarium
• GLS: Серая пятнистость на листьях
• LB: Фитофтороз
• N:
• Septodes Septodes
• TSWV: вирус пятнистого увядания томатов
• TMV: вирус табачной мозаики
• V: Verticillium

Вредители и средства защиты от болезней томатов

Ранний фитофтороз проявляется в виде высыхающих и отмирающих листьев на нижней части растения.БЭ можно управлять культурно; не должно приводить к значительной потере урожая. Мульчирование сдерживает EB, уменьшая количество брызг дождя на листве. Не компостируйте пораженные растения, так как EB может перезимовать даже на мертвых тканях.
Меры по культивированию: севооборот, избегание стресса растений, столбики, минимизация влажности листьев, мульчирование, неопределенные сорта более устойчивы / толерантны, дезинфицируют колья и клетки.
Материальный контроль: Regalia, Actinovate, Cease.

Фитофтороз обычно начинается на листве растения.В начале сезона фитофтороз проявляется в виде округлых очагов на листьях, которые пересекают центральную жилку листа. Позже на стеблях появляются вкрапления. Еще позже на плодах образуются твердые корки. LB на томатах не передается через семена и не выживает на мертвых тканях. Замораживание растений на поверхности почвы убивает споры LB.
Культурный контроль: уничтожьте отбраковку картофеля и добровольцев по картофелю, избегайте верхнего полива.
Материальный контроль: Регалии, Медь, Прекращение.

Пятно на листьях септориоза может появиться практически в одночасье.Для него характерны пожелтение и небольшие круглые пятна на старых листьях. Со временем он может распространиться на все растение в условиях высокой влажности и температуры. Он может распространяться ветром или переноситься через одежду и инструменты. Септориоз может жить зимой на живой ткани, поэтому не компостируйте пораженные растения.
Культурный контроль: Космические растения для хорошей циркуляции воздуха.
Контроль материалов: Regalia, Copper, MilStop.

Антракноз
Контроль за культивированием: севооборот, мульчирование, минимизация влажности растений, разбивка, использование компоста.
Контроль за материалами: MilStop, Copper, Regalia, Cease

Tomato Hornworm
Контроль за выращиванием: Ищите фриз (помет) и собирайте вручную. Уууууууууууууууууууууууууууу Используйте черный свет, чтобы найти их. Посмотри, сможешь ли ты заставить цыплят их съесть.
Контрольные материалы: Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki , Спрей от насекомых Monterey Garden, Entrust.

Ошибка потускневших растений
Меры по культивированию: плавающие прикрытия рядов, хорошая борьба с сорняками.

Бактериальный канкер, специальный и точечный
Меры контроля за культивированием: дезинфицируйте тепличные материалы и клетки, сельскохозяйственные инструменты и перчатки, избегайте верхнего полива, не обрабатывайте урожай во влажном состоянии, чередуйте посевы, используйте компост.
Контроль материалов: медь.

Tomato Bovine Heart — Вкусный помидор

Необязательно убеждать овощеводов в успехе — выбор сорта томатов более половины гарантирует хороший урожай. Сложные погодные условия вынуждают огородников выбирать сорта томатов, адаптированные к определенной климатической зоне. Овощеводы при выборе делают упор на привлекательность и вкус фруктов, на их устойчивость к болезням и неблагоприятным условиям.Помидор Бычье сердце — один из самых известных сортов томата, можно смело предположить, что о нем знает большая часть населения.

Считается, что именно от этого знаменитого сорта начинающие овощеводы делают первые шаги в этой отрасли. Это неудивительно, сорт томатов Бычье сердце относится к крупноплодным, индетерминантным и высокорослым растениям. Томат относится к позднеспелым, выращивают в теплице (пленочной или глазированной) или открытом грунте. Размножается преимущественно рассадой, в т.и получить самый ранний урожай. Срок развития растения до появления первых плодов около 130 дней, сорт отличается хорошей урожайностью.

Плоды крупные, сердцевидной формы, с небольшими семенами, сочные и мясистые. Обладает прекрасными вкусовыми качествами с характерной кислинкой. Сердце Tomato Bull по праву считается лидером по вкусовым качествам, масса плодов достигает 500 грамм. Цвет плода может быть от розового до малинового. Популярным сортом помидор Бычье сердце по своему назначению считается в основном салат, из которого можно приготовить самые разные блюда.Однако такие томаты могут быть пригодны для обработки и консервирования кусочками или небольшими плодами.

Главный стержень может быть высотой до 2 метров, для формирования куста необходима подвязка. Агротехника заключается в посеве семян на рассаду в первый весенний месяц (март), проросшие сеянцы в обязательном порядке необходимо несколько раз удобрить удобрением. Перед посевом важно засеять семена перманганатом. За десятилетие перед посадкой рассаду томатов нужно закалить. Сердце Tomato Bull относится к растениям, имеющим определенные требования к почве, они подходят для высокоплодородных, легких почв.

В системе севооборота благоприятными для томатопредшественников могут быть бобовые, однолетние травы, капуста, огурцы, морковь и лук. В апреле высаживать рассаду в отапливаемую теплицу, а в мае — в неотапливаемую, т.е. когда нет угрозы заморозков. Кусты розового дерева привязывают к вертикальным или горизонтальным креплениям. В этот период перед заходом солнца растения необходимо поливать теплой водой, при этом влажность должна быть низкой. Кроме того, следует регулярно проводить удобрения и рыхление почвы в течение всего вегетационного периода.

Для подкормки применяют комплексные минеральные удобрения, хорошо растворимые в воде и обеспечивающие правильный корм для рассады томатов. У растения зеленый лист среднего размера. Простое соцветие позволяет уложить вначале около 9 листов, а затем не более 2 листов. Характерной особенностью сорта является способность растения иметь плоды не только разной массы, но и разной формы. Несмотря на то, что помидор Бычье сердце считается позднеспелым, в открытом грунте томаты могут догнать, это позволяет сохранить семена сорта растения.

При уходе за растением сформировать два стебля и в конце июля сделать прищипку точки роста томата. Сбор урожая обычно начинается в одно и то же время и продолжается по мере созревания плодов до середины сентября (в зависимости от климатической зоны). Tomato Bull’s heart — надежный и проверенный временем сорт, урожай таких томатов при соблюдении элементарных агротехнических приемов практически всегда гарантирован.

Помидор Бычье сердце — Вкусный помидор

Необязательно убеждать овощеводов в успехе — выбор сорта томатов более половины гарантирует хороший урожай.Сложные погодные условия вынуждают огородников выбирать сорта томатов, адаптированные к определенной климатической зоне. Овощеводы при выборе делают упор на привлекательность и вкус фруктов, на их устойчивость к болезням и неблагоприятным условиям. Помидор Бычье сердце — один из самых известных сортов томата, можно смело предположить, что о нем знает большая часть населения.

Считается, что именно от этого знаменитого сорта начинающие овощеводы делают первые шаги в этой отрасли.Это неудивительно, сорт томатов Бычье сердце относится к крупноплодным, индетерминантным и высокорослым растениям. Томат относится к позднеспелым, выращивают в теплице (пленочной или глазированной) или открытом грунте. Размножается преимущественно рассадой, в т. и получить самый ранний урожай. Срок развития растения до появления первых плодов около 130 дней, сорт отличается хорошей урожайностью.

Плоды крупные, сердцевидной формы, с небольшими семенами, сочные и мясистые.Обладает прекрасными вкусовыми качествами с характерной кислинкой. Сердце Tomato Bull по праву считается лидером по вкусовым качествам, масса плодов достигает 500 грамм. Цвет плода может быть от розового до малинового. Популярным сортом помидор Бычье сердце по своему назначению считается в основном салат, из которого можно приготовить самые разные блюда. Однако такие томаты могут быть пригодны для обработки и консервирования кусочками или небольшими плодами.

Главный стержень может быть высотой до 2 метров, для формирования куста необходима подвязка.Агротехника заключается в посеве семян на рассаду в первый весенний месяц (март), проросшие сеянцы в обязательном порядке необходимо несколько раз удобрить удобрением. Перед посевом важно засеять семена перманганатом. За десятилетие перед посадкой рассады томатов нужно начать закаливать. Сердце Tomato Bull относится к растениям, имеющим определенные требования к почве, они подходят для высокоплодородных, легких почв.

В системе севооборота благоприятными для томатопредшественников могут быть бобовые, однолетние травы, капуста, огурцы, морковь и лук.В апреле высаживать рассаду в отапливаемую теплицу, а в мае — в неотапливаемую, т.е. когда нет угрозы заморозков. Кусты розового дерева привязывают к вертикальным или горизонтальным креплениям. В этот период перед заходом солнца растения необходимо поливать теплой водой, при этом влажность должна быть низкой. Кроме того, следует регулярно проводить удобрения и рыхление почвы в течение всего вегетационного периода.

Для подкормки применяют комплексные минеральные удобрения, хорошо растворимые в воде и обеспечивающие правильный корм для рассады томатов.У растения зеленый лист среднего размера. Простое соцветие позволяет уложить вначале около 9 листов, а затем не более 2 листов. Характерной особенностью сорта является способность растения иметь плоды не только разной массы, но и разной формы. Несмотря на то, что помидор Бычье сердце считается позднеспелым, в открытом грунте томаты могут догнать, это позволяет сохранить семена сорта растения.

При уходе за растением сформировать два стебля и в конце июля сделать прищипку точки роста томата.Сбор урожая обычно начинается в одно и то же время и продолжается по мере созревания плодов до середины сентября (в зависимости от климатической зоны). Tomato Bull’s heart — надежный и проверенный временем сорт, урожай таких томатов при соблюдении элементарных агротехнических приемов практически всегда гарантирован.

Взгляд изнутри на меню на новой премьере Somerville на Бродвее

На Premiere на Бродвее , новом итальянско-американском ресторане и музыкальном заведении Somerville, шеф-повар Дэн Баццинотти незаметно наполняет удобное меню лучшими импортными сырами и сосисками домашнего приготовления, которые он может.В последнее время в Eataly Bazzinotti по-прежнему закупает изысканные итальянские продукты и использует приемы из высококлассного учебника, даже если меню Premiere производит впечатление совершенно неприхотливого.

Это сделано намеренно: «Я мог бы сказать:« Это песто пантеско », — говорит Баццинотти, имея в виду соус из желтых помидоров, каперсов и миндаля с тартаром из тунца, — и все говорили:« Что, черт возьми, это значит? «Я хотел сделать меню доступным и увлекательным, но при этом позволить нам готовить тяжелую пищу на заднем дворе.”

Итак, Premiere — это то место, где вы можете получить классическое блюдо ригатони с красным соусом — «в основном по рецепту моей бабушки», — говорит Баццинотти — с тщательно отобранным пекорино-романо и колбасой, приготовленной с нуля. Вы можете прийти на коктейли, послушать живую музыку и потанцевать; Вас ждут такие закуски, как грибы на гриле, фрикадельки и устрицы на гриле фра дьяволо, приготовленные из превосходных сыров.

«Еда здесь в основном приближена к итальянско-американской кухне регионального происхождения, — говорит Баззинотти, — например, у нас есть возможность приготовить ньокки очень традиционным и супер-классным способом, а затем добавить в нее перуанские говяжьи сердечки.Чтобы сделать нашу колбасу, перец и лук — и наполнить ее DOP Fontina ».

По его словам, он использует все, чему научился в Eataly, в сочетании с его собственным опытом в еде итало-американской кухни в детстве. Вот более подробный обзор нескольких блюд из меню нового ресторана, чтобы понять, что это значит.

Доска антипасти

«Конечно, у нас здесь будет доска салюмов», — говорит Баззинотти, но ему нужно было придумать, как отличить ее от доски французского типа, которую он использовал в свои дни в Bisq, и его полностью итальянской доски в Ресторан Eataly Terra. В Premiere на доске изображен взгляд шеф-повара на Slim Jim; длинная тонкая свиная колбаса, которую делают и коптят на собственном предприятии, имеет приятный вкус. Доска также включает другое мясо и местный сыр; Мусс из печени по-тоскански; фаршированный перец с крапинкой и проволоне; маринованные оливки; соленые огурцы из кабачков; и жареное тесто для пиццы.

Это тесто в идеале будет таким же, как и то, что Баззинотти в конечном итоге использует в своей будущей пиццерии по соседству, Baza Pizzeria, которая займет место пиццерии Пини, как только Пини переедет в другое место. Между Premiere и Baza появится окно, в котором можно будет заказать пиццу поздно вечером в прежнюю, как только на ночь закончится регулярный ужин.

Картофельные ньокки с перуанскими говяжьими сердечками (по желанию)

Те, кто следил за карьерой Баззинотти, вероятно, знакомы с его любовью к антикучо, шашлыкам из жареного мяса по-перуански, часто из говяжьих сердечек. Он подавал шашлык в Bisq, а в Terra добавил к ним немного итальянских вкусов. Неудивительно, что здесь он также подает кусочки говяжьего сердца в качестве необязательной добавки к картофельным ньоккам (которое в сезон также включает кукурузу и копченую рикотту).

Жена Баццинотти — перуанка, поэтому он много бывал в этой стране.По его словам, сердца — это типичная уличная еда. «Вместо того, чтобы бежать в Макдональдс или что-то вроде этого здесь, вы просто идете за угол, а на обочине дороги стоит пара детей; просто подъезжай и скажи, сколько хочешь ». Жареные на углях перуанские говяжьи сердца приобретают свой фирменный аромат от масла, вспыхивающего вокруг них.

Баззинотти впервые соединил клецки и сердца во время совместного перуанско-итальянского ужина с шеф-поваром Хосе Дуарте, владельцем перуанского ресторана Tambo 22 в Челси и ныне не существующей перуано-итальянской Taranta в северной части Бостона, так что это было естественное соединение для Премьер-меню.

Запуганный сердцем? — Если вы любите стейк, он вам понравится, — говорит Баззинотти. Только не забудьте съесть это быстро; лучше всего, когда жарко.

Колбаса с перцем и луком

«Я делаю сосиски с 2008 года», — говорит Баззинотти, отмечая удовольствие подавать блюдо, напоминающее день в Fenway Park, но начинить его «серьезным сыром» (Fontina).- Знаешь, это сыр DOP. Колбаса тоже серьезная. «Мы получаем свинину старинных пород, — говорит Баззинотти, — самую дорогую свиную лопатку, которую можно купить. Я мог бы купить его дешевле, и он, вероятно, по-прежнему вкусный, но я не хочу есть его, если в нем нет хорошей свинины ».

Как и многие другие блюда в меню, это основано на том, что Баццинотти любит есть сам. «Итак, так легко написать меню», — говорит он. В том же духе есть бургер — две тонкие котлеты, американский сыр и сладкий чесночный майонез (чеснок варят со сладким вермутом.) «[Эти блюда] действительно демонстрируют простоту и удовольствие».

Напитки

Во главе бара стоит выпускник Beehive Мартин Фернандес, специализирующийся на «сезонных и свежих» коктейлях, говорит Фернандес. «Мы хотим, чтобы для гостей это было весело и дико. Мы хотим, чтобы коктейли создавали зрелище не меньше, чем развлечения и еда ».

Фернандес любит выделять крепкие напитки способами, которые не используются традиционно, и «сосредотачивает внимание на альтернативных профилях вкуса, которые соответствуют ожиданиям гостей, одновременно знакомя их с чем-то новым.Напиток «Эти колени», вдохновленный пчелиными коленями, например, наполняет джин черным чаем, а писко — опять же Перу — представлен в напитке, напоминающем писко сауэр, с добавлением маття в смесь.

В винной карте представлены более мелкие производители и менее известные сорта винограда, говорит Фернандес, а карта пива представляет собой смесь классических и местных сортов. Посетители баров найдут Budweiser и Heineken, например, рядом с IPA, сваренными в Уолтеме, Кембридже и Фрамингеме. У Winter Hill Brewing Company, расположенной менее чем в миле вниз по дороге, также есть несколько вариантов в списке.

Premiere on Broadway открыт каждый вечер на ужин, а в воскресенье — поздний завтрак, а большинство вечеров играет живая музыка. Сделайте бронирование и приобретите билеты на сайте.

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Бостона

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.