Технологии выращивания свиней: Выращивание свиней по новым технологиям

самые современные системы и технологии АО «Витасоль»

опубликовано: 17 . 07 . 2020

автор: Виталий Шибаршин

Из этой статьи вы узнаете:

Свинина – самый потребляемый вид мяса во многих странах мира. Из нее изготавливают ветчину, соленое и копченое сало, а мясо обладает высокими вкусовыми характеристиками и входит в состав различных колбасных изделий, кулинарных блюд и деликатесной продукции. Свиноводство – это рентабельный бизнес и выгодное вложение денег. Из этой статьи вы узнаете, что нужно для выращивания свиньи.

Насколько выгоден бизнес по выращиванию свиней на мясо

Свиноводство является эффективной и прибыльной отраслью животноводства. От других сельскохозяйственных животных свиньи отличаются многоплодностью, коротким периодом супоросности, высокими темпами набора живой массы, скороспелостью, высоким убойным выходом. Так как эти животные всеядны, кормовые затраты на единицу прироста значительно меньше, чем при разведении крупного рогатого скота.

Свинина отличается от других видов мяса высокими питательными свойствами и хорошими вкусовыми характеристиками.

При соблюдении технологии выращивания свиней, благоприятных условиях содержания, хорошем уходе, правильном рационе кормления одна свиноматка за один опорос приносит до 14 поросят. Период супоросности длится 112–116 дней. Если грамотно организовать производство, то в год от каждой свиноматки можно получать по 2 опороса. Поросят отнимают от матки через 26–35 дней. При среднесуточном приросте 700–800 г свинья уже через 180–190 суток достигает не менее 100 кг живой массы.

К 8-9 месяцам молодняк готов к воспроизводству, а к 12 месяцам свинья приносит первый приплод. Производительность мясной продукции на одну свиноматку в год достигает 2000 кг и более, а на начальную голову не менее 160 кг. На 1 кг прироста живой массы расходуется 4-5 к. ед. (при специализированных технологиях всего 3,5-4 к. ед.). Для сравнения можно привести расходы других направлений животноводства: крупный рогатый скот – 8–12 к.

ед., овцы – 6–10 к. ед. Убойный выход одной свиньи зависит от ее упитанности и обычно составляет не менее 85 %. Выращивание свиней на мясо – это высокодоходный бизнес.

Свинина является высокопитательным продуктом питания. В ее составе содержится всего 60–62 % воды (в говядине – 72 %, в баранине – 75 %). Мясо свиньи богато полноценным белком, витаминами группы В и минеральными веществами и соединениями, а в сале присутствуют очень ценные жирные кислоты.

Свинина хорошо усваивается в организме человека. Переваримость мяса достигает 95 %, а сала – 98 %. Неоспорима питательная ценность мяса свиньи – калорийность 1 кг составляет от 3050 ккал (при средней упитанности) до 4060 ккал (при жирной упитанности), а калорийность сала – 8100 ккал. Свинина входит в состав различных колбасных изделий, из нее делают копчености и консервы. При консервации мясо не теряет своих питательных свойств. Щетина и кожа животного – это ценное сырье, которое всегда востребовано в легкой промышленности.

Читайте так же: Витамины для свиней: их виды, особенности и советы по применению

Особенности выращивания молодняка свиней

Выращивание свиней в домашних условиях имеет свои особенности. Длительность подсосного периода составляет 30–45 суток. Чтобы кормление проходило спокойно, сразу же после рождения поросят необходимо приучать к «своему соску». Для выравнивания гнезда рекомендуется прикладывать к передним, более молочным соскам, самых слабых детенышей. Во время сосания поросята могут клыками нанести травму свиноматке. Чтобы свести риск травматизма к минимуму, у новорожденных поросят откусывают зубы специальными зубными щипцами.

Пищеварительная система новорожденных детенышей несовершенна. В подсосный период у них недостаточно развита секреторная деятельность желудка и выделяется мало слюны. Ферментативная активность системы пищеварения возрастает только с началом потребления сухой подкормки. В комбикормах для поросят раннего возраста должно содержаться минимальное количество клетчатки, так как малыши еще не могут ее усваивать.

При выращивании свиней важно знать, что для роста, повышения жизнеспособности и формирования хорошего иммунитета против многих болезней уже в первые 1,5–2 часа после рождения поросята должны получить достаточное количество белков молозива. Иммуноглобулины (антитела) проникают в кровь через стенки кишечника без предварительного переваривания. По истечении 2-3 дней детеныши утратят способность усваивать белки без расщепления.

Молоко матки полностью (на 100 %) удовлетворяет потребность поросят в питательных веществах на прирост только в первые 10 дней жизни, во вторую декаду – на 82 %, в третью – на 55 %, в четвертую – на 37 %, в пятую – на 25 %, в шестую – только на 15 %. Чтобы повысить эффективность усвоения кормов и обеспечить прирост, молодняк начинают подкармливать. С 5–7 дня детенышей приучают к воде, коровьему молоку, минеральным добавкам и концентратам и только с 15-го дня – к сочным кормам.

При недостаточном поступлении в организм железа у поросят развивается анемия и замедляется развитие. Поэтому важно своевременно обеспечить молодняк всеми жизненно необходимыми микроэлементами. Железосодержащие препараты детеныши получают с подкормкой или в виде инъекций. Самцов, оставленных для откорма, необходимо кастрировать. Эту операцию лучше сделать в возрасте 1–1,5 мес. Кастрация улучшает качество мяса, животные ведут себя спокойнее, лучше набирают вес.

Те, кто решил заняться выращиванием свиней, должны знать обо всех особенностях этих домашних животных. Свинья относится к семейству мелкостадных нежвачных парнокопытных. Она активнее потребляет корма в присутствии «конкурентов». Доказано, что при групповом содержании животные быстрее растут и набирают вес. Поэтому поросенка, взятого для откорма, не рекомендуется растить в одиночестве, он будет медленно набирать вес.

Нежелательны большие различия между молодыми особями. Группу необходимо формировать с учетом возраста, пола, живой массы и физиологического состояния поросят. Не рекомендуется дополнять уже организованную группу новыми животными, так как они окажутся в подчиненном положении и, как следствие, начнут отставать в росте.

При выращивании племенных свиней следует обращать особое внимание на их поведение. Материнские качества свиноматки предопределены наследственностью. Для сохранности приплода важны следующие качества: послушность, чистоплотность, поведение перед опоросом, отношение к детенышам, характер опускания тела на пол перед кормлением.

Свиньи подвержены влиянию естественных и технологических стрессогенных факторов. На них отрицательно действуют перепады температур и атмосферного давления, высокая влажность, шумы, транспортировка, вакцинация. К любым изменениям наиболее чувствительны животные мясного направления продуктивности, поэтому их поведение и скорость набора живой массы зависят даже от продолжительности светового дня.

Яркое освещение действует на свинью возбуждающе, приводит к переутомлению и истощению нервной системы. Недостаток света благоприятно влияет на свиней мясных пород. В затемненном помещении у свиньи снижается чувствительность к внешним раздражителям, она ведет себя спокойнее.

Тем, кто решил заняться выращиванием свиней, рекомендуется хорошо изучить их поведенческие и физиологические особенности. Только опираясь на знания, начинающие фермеры смогут создать оптимальные условия для успешного свиноводства и предупредить все нежелательные последствия.

Читайте так же: Поилки для свиней: удачные конструкции и руководство по изготовлению

Какую систему выбрать для выращивания и содержания свиней

Выгодное выращивание свиней напрямую зависит от выбранной системы содержания этих животных.

Для получения высокой мясной продуктивности необходимо создать все необходимые условия и строго соблюдать технологию производства свинины.

В промышленном свиноводстве существует три технологических формы содержания свиней: одно-, двух- и трехфазная.

• Однофазное содержание. Поросят никуда не перемещают. После отъема детенышей свиноматок из цеха для опороса переводят в цех для неосемененных (холостых) маток. Молодняк до окончания откорма доращивают в тех же станках, где произошел опорос. Однофазное содержание считается лучшей системой. Такая технология выращивания свиней позволяет снизить влияние стрессогенных факторов (отсутствует перевод в другое помещение) и получить высокие приросты при меньших кормовых затратах. У однофазной системы есть только один недостаток – нерациональное использование станковой площади.
• Двухфазное содержание. Поросят перемещают только один раз. После отъема от свиноматки молодняк оставляют в тех же станках, где произошел опорос. Через 90 дней, когда прирост живой массы составит 30 кг, его переводят в цех откорма. Там животные находятся до окончания выращивания. Такая система позволяет частично устранить влияние стресса, ее можно назвать биологическим и экономическим компромиссом. Двухфазное содержание практикуют комплексы по выращиванию свиней на 12 000 и 24 000 голов в год.
• Трехфазное содержание. Поросят перемещают два раза. После отъема от свиноматки молодняк переводят в цех доращивания, а после – в цех откорма. Трехфазное содержание – это самая экономически выгодная система, но она не исключает влияние стрессогенных факторов. Формирование новых групп, переводы из одного помещения в другое отрицательно сказываются на приросте и мясной продуктивности. Чаще всего эту технологию используют крупные промышленные комплексы по выращиванию свиней на 54 000 и 108 000 голов в год. 

Применение и экономическая эффективность любой системы содержания свиней зависит от специализации хозяйства, условий фермы, объема производства продукции.

От технологических, климатических и хозяйственных условий животноводства зависят еще три системы содержания свиней: выгульная, безвыгульная и лагерная.

Выгульная система содержания. Свежий воздух благотворно влияет на организм свиньи, повышает сопротивляемость к воздействию инфекций, укрепляет иммунитет. Зеленые корма снижают себестоимость содержания животных, способствуют увеличению живой массы, повышают продуктивность.

Выгульную систему чаще применяют фермерские хозяйства по выращиванию свиней, в условиях промышленного производства она не практикуется.

Безвыгульная система содержания. Свиньи содержатся и откармливаются в станках. Такая система характерна для большой концентрации свиноводства. Механизация и автоматизация производственных процессов позволяет значительно сократить затраты. Безвыгульную систему содержания широко применяют крупные комплексы по выращиванию свиней.

Лагерная система содержания. Безвыгульная система содержания больше подходит для мясного свиноводства. Ограничение двигательной активности животных приводит к нарушению обменных процессов, снижению репродуктивных функций организма, рождению ослабленных и болезненных поросят. Поэтому такое содержание широко распространено на специализированных свинофермах, где выращивают племенные породы свиней. Чтобы исключить отрицательное влияние безвыгульного содержания, свиноводы применяют лагерную систему. Животных размещают на огороженной территории – в летних лагерях.

Способы содержания свиней тоже различаются и зависят от выбранной системы содержания, технических условий и вместимости свиноводческого комплекса. При выгульной системе свиньи содержатся в индивидуальных и групповых станках. При безвыгульной – животных откармливают в помещениях павильонного типа, оборудованных напольными групповыми станками, многоярусными клеточными батареями, стационарными контейнерами.

Если здание монопролетное, то животных размещают в напольных станках по ярусам. В многоэтажных зданиях выращивание свиней происходит в напольных станках, клеточных батареях или подвижных контейнерах.

Клеточно-батарейное содержание относится к современным методам выращивания молодняка. Такая технология позволяет увеличить вместимость помещения в 2-3 раза и полностью механизировать весь производственный процесс. Это приводит к снижению себестоимости одного станкоместа на 30 %. Такой хозяйственный подход повышает производительность труда и увеличивает рентабельность выращивания свиней.

В последнее время широкое распространение получил еще один способ размещения и транспортировки свиней. Животных содержат в контейнерах, похожих на клеточные батареи. Этот метод называют универсальным, так как он значительно упрощает производственные процессы. Контейнеры со свиньями устанавливают на конвейерные установки и перемещают через специализированные пункты обслуживания, где происходит раздача корма, поение, уборка навоза, взвешивание. По завершении откорма каждую свинью вместе с клеткой-контейнером можно погрузить на транспортное средство и доставить на мясокомбинат.

Несмотря на разработку новых, более современных технологий и способов содержания животных, основным приспособлением для выращивания свиней остается станочное оборудование – индивидуальные и групповые станки.

Читайте так же: Супоросность свиней и как определить супоросность свиньи

Условия выращивания свиней

Особенности содержания животных зависят от специализации свиноводческой фермы. Выращивание свиней в племенных хозяйствах нацелено на получение генетически крепкого потомства. Породистому молодняку необходимо создать такие условия, при которых животные смогут хорошо развиваться, укреплять свой иммунитет, улучшать репродуктивные функции организма.

Система содержания племенных свиней всегда наиболее приближена к естественным условиям: выгул, моцион, пастбищное питание. Свиньи испытывают сильный стресс при перемещении из более благоприятной среды на территорию промышленных комплексов. Появляются новые стрессогенные факторы: отсутствие выгула, ограничение площадей, концентрация поголовья, недостаток естественного освещения, частая смена станков, производственные шумы, интенсивное использование для воспроизводства потомства (2-2,5 опороса в год), которые часто приводят к возникновению заболеваний.

Уже давно доказано, что на ослабление жизненных сил организма и снижение иммунитета влияют условия содержания животных. Выращивание свиней на племенных фермах должно проходить в микроклимате, максимально приближенном к условиям промышленных комплексов. Такая преемственность позволит значительно снизить влияние стрессогенных факторов.

Свиньям, предназначенным для товарного производства, необходимо создавать условия, которые стимулируют более раннее потребление корма, достижение животными желаемого веса при наименьших финансовых затратах.

До недавнего времени большинство фермерских хозяйств по выращиванию свиней практиковало свободно-выгульную систему содержания. Станки чаще всего использовались для обеспечения отдыха поголовья, а процессы кормления и дефекации проходили на специально оборудованных для этого площадках. Такой метод ведет к увеличению размеров производственных площадей и к значительным затратам рабочего времени свиноводов.

Комплексы по выращиванию свиней активно применяют новейшие технологии промышленного откорма, ориентированные на безвыгульную систему содержания животных. Такой экономически выгодный метод требует значительных изменений в организации технологического процесса. При строительстве фермы необходимо предусмотреть разделение площади станков на зоны и хорошо продумать техническое оснащение свиноводческого комплекса.

Современные станки для безвыгульного содержания свиней оснащены автоматизированной системой дозировки и раздачи кормов, оборудованием для удаления навоза, а также обеспечивать полноценный отдых животных (сухое логово, отсутствие слишком громких производственных шумов).

При напольном способе станки компактно размещают в помещении, на полах с твердым покрытием. Животные могут содержаться в них как индивидуально, так и группами.

Читайте так же: Оценка качества кормов: для чего это необходимо и какими методами это делают

Откорм во время выращивания свиней

Практикуется три вида откорма: интенсивный мясной, беконный и сальный. Рацион кормления и категория упитанности свиньи зависит от выбранного типа кормления.

Рентабельное выращивание свиней предполагает обеспечение высокого прироста живой массы при незначительных затратах кормов.

Для откорма до жирных кондиций лучше всего подходит молодняк универсальных и мясо-сальных пород и взрослые выбракованные свиньи.

На выбор вида откорма влияет множество факторов: порода и возраст животного, сроки, качество кормов, весовая кондиция. Выбранная порода должна соответствовать цели и виду откорма. Тип кормления свиньи может быть сухим или жидким. Откорм длится до тех пор, пока свинья не достигнет запланированной живой массы.

При интенсивном откорме показатель прироста живой массы составляет 750–800 г в сутки. В рационы кормления должны входить все необходимые питательные вещества: белки, витамины, минеральные соли. Животные должны иметь свободный доступ к кормам. При сбалансированном рационе подсвинки достигают живой массы 100 кг уже к 5,5-6 месяцам, а расход кормов на 1 кг прироста не превышает 3,6–3,8 к. ед.

Корма для выращивания свиней должны быть высокопитательными, обогащенными белком. Для этого в рационе растущего животного должна присутствовать белковая пища: рыбные и мясные отходы, обрат, сыворотка, пахтанье, мясная и костная мука. Чтобы ускорить рост и откорм животных, свиноводы используют стимуляторы роста: витамины и микроэлементы, антибиотики, тканевые (биогенные) препараты.

Читайте так же: Свиньи тоже любят вкусное, как кормить свиней, факторы влияющее на потребление корма

Выращивание и откорм свиней мясной кондиции

Для малоинтенсивного и интенсивного мясного откорма подойдет молодняк любой породы и телосложения. Откорм можно начинать с 3-4-месячного возраста и заканчивать в 6–8-месячном, когда показатели живой массы достигнут 100–120 кг.

Малоинтенсивный откорм является оптимальным вариантом, если на ферме имеется большое количество дешевых, но малопитательных кормов. В этом случае не следует рассчитывать на высокие среднесуточные приросты. Обычно свинья достигает конечной массы 95–100 кг только в возрасте 11-12 месяцев. Наиболее продуктивным является интенсивный мясной откорм, который начинается, когда молодняк достигнет 25–30 кг живой массы.

Главная цель при интенсивном мясном откорме – получать высокие среднесуточные приросты. На начальном этапе выращивания показатели среднесуточного прироста живой массы должны составлять не менее 500–550 г, а к концу откорма – 750–800 г. При этом на протяжении всего периода выращивания свиней кормовые затраты не должны превышать 3,9-4 к. ед. на 1 кг прироста. В результате получается качественная мясная продукция – сочное нежное мясо с небольшим количеством плотного подкожного шпика толщиной 3–3,5 см на уровне 6-го и 7-го грудных позвонков.

Для интенсивного откорма подходят не только чистопородные поросята, но и помесные (от скрещивания двух и более высокопродуктивных пород). Подсвинки крупной белой породы при откорме имеют жирную кондицию – до 120–130 кг живой массы. Хорошие мясные кондиции получаются при откорме помесного молодняка, полученного от скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками мясных пород (ландрас, эстонской беконной).

При интенсивном мясном откорме рацион питания свиньи в зимний период состоит из 60–70 % смеси концентратов, 5–10 % качественного бобового сена и сочных кормов, 25–30 % пищевых отходов. В летний период вместо грубых кормов в рацион вводят зеленые и сочные.

Главное условие интенсивного откорма – хороший аппетит у животных. Чтобы лучше прирастала мышечная ткань, до набора живой массы 60–70 кг в рационе свиньи должно быть больше белковых кормов и как можно меньше углеводистых.

На завершающем этапе откорма в рационе свиньи должно содержаться большое количество сочных кормов: картофеля, бобовых трав, свеклы, комбисилоса, пищевых и молочных отходов. Удельный вес сочной пищи может доходить до 40 % и более от общей питательности рациона кормления.

Для улучшения переваримости необходимо включать в рацион каждой свиньи 25–40 г поваренной соли. В качестве источника витаминов можно использовать травяную муку, кормовые дрожжи, корма животного происхождения или концентраты витаминов A, D, Е, В12.

Во второй период выращивания из рациона кормления свиньи следует исключить или свести к незначительному минимуму жмыхи, овес, барду, отруби, чумизу, мелассу, просо, сою, рыбные отходы, мясную и рыбную муку. Эти корма (особенно рыба) ухудшают вкусовые характеристики и качество свинины, придают мясу и салу неприятный привкус.

Рекомендуется кормить свинью два раза в день, в одно и то же время. Корма должны быть увлажненными до 65–70 %.

Важно, чтобы свинья находилась в чистом, теплом и хорошо вентилируемом помещении. Логово должно быть сухим и незагрязненным. В станке постоянно должна стоять свежая вода для питья. На протяжении всего периода выращивания необходимо соблюдать тишину, обращаться с животным спокойно и доброжелательно. В последние 2 месяца откорма следует ограничить двигательную активность животного, сократить прогулки и затемнить помещение.

Особенности беконного и ветчинного выращивания и откорма свиней

Беконный и ветчинный откорм – это разновидности мясного выращивания. Так как бекон является деликатесным продуктом, то к выбору молодняка и его кормлению предъявляются особые требования. Строение тела свиньи должно соответствовать определенным правилам. У поросенка должна быть длинная и прямая спина, достаточно развитый мясистый окорок, голова средней длины, тонкий костяк и ноги.

Для откорма следует выбирать только здоровый молодняк пород мясного и беконного направления: ландрас, эстонскую беконную, литовскую белую, латвийскую белую. Фермер может получить качественный бекон даже при выращивании свиней других пород (например, поросят продуктивной белой масти), если будет соблюдать беконную технологию откорма.

Для беконного откорма наиболее пригодны трехмесячные подсвинки скороспелых пород и их помесей с живой массой не менее 25–30 кг. Самцов необходимо кастрировать до двухмесячного возраста. Заканчивают откорм, когда свинья достигает возраста 6-7 месяцев, а показатели живой массы составляют 90–95 кг.

При беконном откорме рацион кормления необходимо составить так, чтобы среднесуточный прирост живой массы на начальном этапе был не менее 400–500 г, а в конце откорма – 600–700 г.

Рацион должен быть полноценным и сбалансированным. Недостаток любого из необходимых питательных веществ может привести к различным физиологическим нарушениям у животных. В составе рациона кормления должно быть много зерновых кормов (ячменя, ржи, пшеницы, гороха, чечевицы) и меньше отрубей и жмыхов. Для достижения хороших результатов необходимо вводить в рацион специальный (полнорационный) комбикорм, мясную и костную муку, обрат, сыворотку, пахтанье, траву бобовых культур, крапиву, овощи, морковь, картофель, свеклу, тыкву.

Особенно следует подчеркнуть пользу ячменя. Эта зерновая культура улучшает вкусовые характеристики и качество бекона. Добавление его в рацион свиньи способствует нейтрализации отрицательного влияния некоторых кормов: жмыха, кукурузы, овса, сои, рыбной муки.

Чтобы обеспечить наибольший прирост живой массы, необходимо на протяжении всего времени откорма поддерживать хороший аппетит у свиньи. Для этого в кормовую смесь добавляют компоненты, которые улучшают ее вкус.

Для обеспечения лучшей переваримости и усвоения кормов зерновые и комбинированный силос нужно мелко размалывать, корнеплоды – хорошо промывать и измельчать, картофель – варить, обрат – подмешивать свежим, рыбные корма и пищевые отходы – хорошо проваривать.

При выращивании свиней беконного направления рацион должен быть разнообразным. Нельзя кормить животных только одним видом корма, например, зерном. Повысить аппетит свиньи можно путем смешивания и комбинирования разных кормов. Зерновые необходимо увлажнять горячей водой (+60…+70 °С) и перемешивать с другими кормами. 25–30 % (по питательности рациона) злаковых кормов дается в дрожжеванном виде.

Читайте так же: Анализ кормов: для чего нужен и как проводится

Откорм и выращивание свиней до жирных кондиций

Цель сального вида откорма – получение качественного шпика и внутреннего жира с небольшим содержанием мышечной ткани. Откармливать до жирной кондиции можно молодняк всех пород, а также выбракованных взрослых свиней. Подсвинков откармливают до 130–150 кг живой массы, а взрослых выбракованных свиней – до 250–300 кг и более. Среднесуточный прирост молодняка должен быть не менее 600–800 г живой массы, а взрослой свиньи – до 1000–1200 г и более. Рацион кормления состоит корнеклубнеплодов, свекольной ботвы, бахчевых культур, крапивы, пищевых и овощных отходов.

Весь процесс откармливания свиньи до жирной кондиции продолжается в среднем 3-4 месяца, иногда дольше. В рационы животных, откармливаемых до жирных кондиций, должны входить углеводистые корма – не менее 50 %. Остальные 50 % составляет сочная и грубая пища. К концу выращивания следует увеличить долю концентрированных кормов. Самцов, предназначенных для откорма, необходимо кастрировать. После этой процедуры они ведут себя спокойнее, дают высокие приросты живой массы, а мясо и сало обладает лучшими вкусовыми качествами.

На завершающем этапе откорма свинья приобретает округлые формы, у нее практически не прощупываются ребра и спинные позвонки. Животное мало двигается, все время лежит. К концу откорма у свиньи снижается аппетит, замедляется прирост живого веса. Она начинает потреблять больше кормов на 1 кг веса.

Это можно определить, сравнивая результаты регулярного взвешивания. Постная свинина получается при интенсивном мясном и беконном откорме свиньи до живой массы 90–100 кг. Такое мясо пользуется большим спросом у потребителей. Но откорм свиней до жирной кондиции (живой массы 120–130 кг) является не менее рентабельным и экономически выгодным.

Сколько нужно комбикорма для выращивания свиней

Рентабельность выращивания свиней зависит от качества кормов. Желудок свиньи имеет однокамерное строение, поэтому в рационы животных вводят специальный кормовой комбикорм. В станке у свиньи постоянно должна стоять чистая вода, так как животному необходимо очень много пить.

Чтобы обеспечить постоянный прирост живой массы свиньи, необходимо сделать правильный расчет суточной нормы комбикорма. Ошибки в расчете могут привести к различным нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта животных.

Даже если вы решили заняться выращиванием свиней дома, лучше приобрести специальный комбикорм. Он идеально сбалансирован, в нем содержатся все добавки, необходимые для роста и развития животного.

Корм подается свинье в строго дозированных пропорциях, а его норма определяется в соответствии с весом, возрастом и полом животного. Избыток корма приводит к ожирению, которое отражается на качестве свинины. Чтобы отслеживать прирост живой массы в динамике, рекомендуется взвешивать свинью каждый месяц.

При выращивании свиней необходимо учитывать три основных этапа развития, которые выделяют в зависимости от возраста, пола и веса животных. Нормы кормления должны соответствовать определенному этапу развития свиньи.

Молочный этап – выращивание поросят от 0 до 2 месяцев:

• от рождения до возраста двух недель – 25 г в день;
• возраст 1 месяц – 350 г в день;
• возраст 2 месяца – 850 г в день.

 

Этап доращивания –выращивание поросят от 2 до 4 месяцев.

• возраст 3 месяца – 1050 г в день;
• возраст 4 месяца – 1550 г в день.

Этап откорма животных – выращивание молодняка от 4 до 8 месяцев с массой тела до 100 кг:

• возраст 5 месяцев – 2250 г в день;
• возраст 6 месяцев – 2550 г в день;
• возраст 7 месяцев – 3200 г в день;
• возраст 8 месяцев – 3350 г в день.

Нормативы расхода кормов на 1 свинью за 1 год:

• возраст от рождения до двух месяцев (молочные поросята) – 150–170 кг в год;
• возраст от 2 до 4 месяцев (поросята) – 480–570 кг в год;
• возраст от 4 до 6 месяцев (подсвинки) – от 910 до 106 кг в год;
• взрослые хряки – от 1400 до 1650 кг в год;
• взрослые свиноматки – от 1480 до 1800 кг в год.

«Витасоль» – это надежно! Удобно! Профессионально!

В настоящее время АО «Витасоль» располагает современными производственными мощностями и научным потенциалом, способным удовлетворить потребности любого покупателя, – от человека, содержащего дома кошку или собаку, до крупнейших птицефабрик и животноводческих комплексов. Научные разработки нашей фирмы в области питания животных и птиц многократно отмечены медалями Всероссийского выставочного центра и пользуются повышенным спросом в практическом животноводстве.

Наша продукция способствует:

Улучшению переваривания и усвоения корма.

Повышению плодовитости животных.

Увеличению сохранности молодняка.

Повышению привеса на 10–15 %.

Сокращению расхода корма на единицу продукции на 5–10 %.

Снижению заболеваемости животных.

Увеличению сохранности взрослого поголовья на 4–8 %.

Для получения консультации Вы можете связаться с нами по телефону:
+7(800)-707-28-52.

Канадская технология выращивания свиней описание

Канадская технология выращивания свиней. Технология холодного содержания свиней.

В последнее время часто говорят о канадской технологии разведения свиней. Так что же такое канадская технология выращивания свиней? Под канадской технологией подразумевается альтернативное свиноводство, смысл которого заключается в разведении свиней на соломенной подстилке, что намного снижает затраты производства. По другому этот метод выращивания называют технологией холодного содержания свиней.

Для содержания свиней строится ангар, он больше похож на павильон для выставки, а не свинарник, отопление отсутствует, подача воды с подогревом, если крышу сделать из материала, пропускающего свет, не нужно освещение. Например, для содержания 250 трехмесячных поросят для подстилки каждый день понадобится 1 рулон соломы. Обогрев свиней в холодное время года осуществляется благодаря брожению использованной соломы и навоза.

Такую технологию холодного содержания свиней оптимально использовать в районах, где температура зимой не бывает ниже -10С. Применение канадского метода разведения свиней при сыром климате может повысить риск болезней у свиней, так как в сырой соломе очень быстро размножаются микроорганизмы. Имейте в виду,что опоросы и доращивание поросят необходимо производить в теплых помещениях. Если вы будете загонять в холодный ангар поросят в апреле, а в октябре отправите их на мясокомбинат, ангар окупится через два года.

С первого взгляда эта канадская технология выращивания свиней может показаться не очень серьезной. Представьте себе ангар, засыпанный соломой, с кормушками, поилками, 2 лампочками. Свинки прогуливаются внутри, а если им холодно они зарываются в соломенную подстилку. Если температура воздуха зимой будет колебаться от -15С до -26С, температура внутри ангара на высоте одного метра от соломы не бывает ниже -5С, а у самой подстилки — +5, +15С. Влажность воздуха обычно составляет 70%, содержание углекислого газа не превышает норму. Типовой ангар вмещает 250-270 хрюшек. На установку такого модуля уходит в среднем две недели.

Канадская технология выращивания свиней подразумевает, что для подстилки используют солому или опилки. Вначале слой должен быть толщиной 0,2 см, постепенно подстилка намокает, и нужно досыпать солому. Каждый день для одной свиньи нужно 1 кг сухой подстилки. В зимний период надо следить, чтобы не было сквозняков, а летом — хорошо проветривать с помощью, например, проемов в боковых стенках.

Для информации, технология холодного содержания свиней не очень-то популярна в Канаде. Например,в Квебеке всего 1% свинины выращивается таким способом.Во-первых, солома там стоит дорого, солома для 1500 свиней стоит около 40 000 долларов. Вывоз использованной соломы тоже стоит дорого. Плюс сырость в ангаре, не очень приятный запах.

Преимущества холодных ангаров в следующем: ангар вмещает в среднем на 70% свиней больше, чем отапливаемое помещение, так как нет никаких перегородок; животные больше двигаются; укрепляется иммунитет у свиней; экономия электричества; ежедневный прирост в весе 500 грамм.

Для небольшого фермерского хозяйства, которое имеет небольшие оборотные средства, такое разведение свиней вполне приемлемо.

Канадская технология выращивания свиней: обзор и видео

Канадская технология выращивания свиней — наверняка, многие слышали о ней, но не представляют, что она значит и чем отличается от обычного разведения и содержания животных. Какова её суть и есть ли преимущества? В этом мы разберемся вместе.

В чем заключается суть канадской технологии?

Выращивание свиней по канадской технологии заключается в том, что животные содержатся в неотапливаемых ангарах-тентах с подстилкой из толстого слоя соломы. При этом подстилка не меняется, за счет этого канадское содержание называют еще содержанием на несменяемой соломе. Интересно то, что солома, за счет жизнедеятельности бактерий, становится очень горячей (доходит до 70 градусов). Именно поэтому старый слой, в котором активничают бактерии, присыпают новым, сухим и чистым.

Конечно, рано или поздно старую солому придется полностью вывозить, и делать это нужно около двух-трех раз в год. В ангары прекрасно может въехать техника вроде трактора или тягача с вилами для уборки подстилки. Итак, после полного обновления подстилки, например, весной, следующее обновление делают осенью, а затем снова весной. Пол в таких ангарах делают бетонным и обрабатывают специальной антибактериальной смесью перед каждой новой кладкой соломы. Получается, что бактерии как бы консервируются в соломе до следующего вывоза, обогревая помещение.

Сейчас на родине технологии, в Канаде, такая технология применяется в основном на юге страны. Кстати, свинки сами четко определяют себе зоны для питья, сна, дефекации и выгуливания. То есть фактические места самых сильных загрязнений можно и нужно убирать намного чаще, чем 2-3 раза в год. Один работник ангара легко может ухаживать за сотней голов, то есть даже при тысячном поголовье большой штат сотрудников не потребуется.

Интересно! В ангаре длиной 30 метров и шириной 11 метров умещается порядка 200 голов свиней!

Разведение свиней

Конечно, возникает вопрос, как проводится разведение свиней в таких условиях? Комфортно ли хрюшкам, как они растут и что делать с беременными свиньями? Далее вы узнаете ответы на эти и другие вопросы.

Контроль свиноматок

Содержание беременных свиней и уже опоросившихся заключается в постоянном контроле и присмотре за потомством. Обычно свинок с детьми отселяют в отдельный ангар. Таким образом, в загоне находятся только мамы и молодняк, который потом отселяют на откорм. Разведение происходит фактически естественным путем, свиноматка не теснится в станке, а может гулять и отдыхать, свободно перемещаясь.

Молодняк

Разведение и рост свиней внутри тентового сооружения — тоже не проблема. Молодые свинки прекрасно растут на свободной территории. Им есть, где побегать и чем заняться. Они жуют подстилку, резвятся и просто отдыхают на теплой соломе. В такой свободной обстановке поросята быстрее растут, отлично набирают вес.

Все аспекты содержания

Некоторые нюансы содержания по канадской технологии нуждаются в более детальном объяснении. К ним относится вопрос освещения, вентиляции, очистки и организации питания.

Освещение

Свинки любят содержание в помещениях, где достаточно светло. Так они меньше болеют и лучше растут, ведь витамин D — это основная составляющая крепких костей и профилактическое средство рахита. Часть лучей солнца проникает в крышу тента автоматически, её толщина рассчитана на создание умеренного мягкого освещения.

Дополнительный доступ света иногда формируется добавлением на тентовый фундамент ряда окон. Однако чаще поверхность тента делается полосатой (белые полосы пропускают больше света, а темные предохраняют от избыточного освещения).

Вентиляция

Чистое и солнечное помещение должно еще и хорошо вентилироваться. Как сочетается качественная вентиляция и содержание хрюшек в ангарных строениях? Летом это проводится естественным путем, так как вход в тентовое сооружение всегда открыт, а зимой, за счет холодного воздуха снаружи, воздухообмен производится сам собой. Специальных труб в тенте не устанавливают.

Гигиена (очистка)

Самый главный вопрос — это постоянное наличие свежей соломы. При слишком сильном нагревании подстилки свинки могут даже получить ожог. Остальные вопросы гигиены, можно сказать, естественны, поскольку свиньи очень чистоплотны. Для туалетных надобностей они выбирают в ангаре отдельный участок, который удобно убирать и обновлять. Такое содержание не уступает по качеству гигиены обычному, станковому.

Питание

Питаются свинки достаточно просто — по центру и периметру свинарников устанавливают автоматические раздаточные кормушки и поилки. Животные свободно перемещаются и едят, и пьют, когда захотят.

Видео «Свиноводческий комплекс по-канадски»

Видео предоставит вам полезную информацию о принципе возведения тентового свинарника и содержании в нем животных.

Канадская технология выращивания и содержания свиней

Современная жизнь заставляет животноводов искать оптимальные методы выращивания домашних животных, необходимых человеку для разнообразия своего рациона. Чтобы уменьшить себестоимость так необходимого человеческому организму свиного мяса, фермеры берут на вооружение экономичные технологии по выращиванию поголовья свиней. Такова канадская технология выращивания свиней.

Разведение свиней по канадской технологии

Суть технологии

Стадо свиней живет в огромном ангаре, в котором совсем отсутствует какая-либо система отопления. Обогрев помещения, где содержатся свиньи, осуществляется очень дешевым способом — путем застилания пола толстым (20 см) слоем соломы, которую не меняют в течение длительного времени. Канадская технология, благодаря такому подходу, получила название «холодного содержания» или «содержания на несменной соломе».

Суть технологии гениально проста: солома сама отапливает ангар, так как по истечении некоторого времени в ней скапливаются разнообразные бактерии (как следствие жизнедеятельности самих животных), а уже сами бактерии в процессе собственной жизнедеятельности способствуют прогреванию подстилки из соломы до 50-60°.

Периодически ангар подвергают косметической чистке: снимают верхний слой соломы, а нижний слой, кишащий бактериям, посыпают чистым новым слоем соломы. Из-за жизнедеятельности скопившихся в соломе бактерий ангар наполняется стойким неприятным запахом, поэтому все же 2-3 раза в год соломенную подстилку для свинок меняют полностью.

Важно! Содержание свиней по канадской технологии предполагает обеспечение полной свободы животным в выборе мест для отдыха, питья, прогулок и дефекации. А это значит, что самые загрязненные территории ангара следует убирать почаще, чем 2-3 раза в год.

По канадскому методу за сотней голов свинок без особого труда сумеет справиться один работник, так как она обеспечивает легкость выращивания скота в условиях крупной фермы. Чтобы «канадка» дала при использовании наилучший результат, целиком менять соломенную подстилку в ангаре лучше 2 раза в год: осенью и весной.

По канадскому методу

Простой бетонный пол ангара для содержания свиней обрабатывается специальным антибактериальным средством всякий раз перед полной заменой подстилки на новую. Благодаря такой системе, бактерии в соломе как бы «консервируются» и работают как природная система «теплый пол».

Подобная технология экономически рентабельна лишь в крупных хозяйствах, на больших фермах, где есть возможность использования большой с/х техники (трактор с прицепом), что в условиях малого домашнего хозяйства проблематично.

Плюсы и минусы

Чтобы максимально использовать канадскую технологию выращивания свиней нужно всего-навсего заготовить несколько больших рулонов соломы или опилок и большой ангар с прозрачной крышей.

Данная система даст фермеру массу преимуществ в работе:

• Эта технология в животноводстве позволяет сократить затраты (а точнее, исключить их) на дополнительное отопление, так как в независимости от погодных условий, в помещении для содержания животных температура будет постоянно комфортна для них (не ниже +5°).
• По этой технологии проще заботиться об иммунитете свинок, так как они постоянно двигаются в большом помещении без перегородок — это исключает вспышки респираторных заболеваний. Чистота, обеспеченная своевременной заменой подстилки, придаст дополнительного здоровья поголовью скота.

Важно! Использование канадского метода лишь тогда целесообразно, когда заботятся о чистоте и сухости в помещении для животных, что обеспечивает им жизнь без грибковых и болезнетворных бактерий.

• Такая технология содержания животных позволяет снизить затраты на сооружение. Главное — правильная подстилка на пол из древесных опилок и соломы. Пол может быть и бетонный, и досчатый, и даже земляной, потому что свинки сами себе подгребают подстилку, обеспечивая уют.
• Оборудовать помещение для содержания скота по данной технологии можно очень быстро и без особых усилий. Вполне годится герметичный сарайчик без сквозняков и достаточное количество соломы.

Подойдет герметичный сарайчик без сквозняков

К минусам использования технологии можно отнести:

1. Неприятное амбре в ангарах и высокая влажность в помещении.
2. Не во всех географических точках мира солома — дешевая подстилка, да и вывоз грязной соломы может стать дорогим «удовольствием».
3. По этой методике поросят очень рано (в возрасте 14 дней) отлучают от свинки, что служит для малышей стрессом.

Особенности содержания

Как любая другая технология разведения и содержания домашних животных канадская имеет свои особенности.

Освещение

Для канадской системы разведения свиней характерно строительство тентового ангара. На Западе такой тип помещений делают со специальным полосатым накрытием, состоящим в равной степени из светлых и затемненных участков. Первые позволяют проникать в ангар достаточному количеству света, а последние обеспечивают необходимую тень.

Любые живые существа нуждаются в определенной порции солнечных лучей, только с помощью солнца они получают витамин D, так необходимый для правильного развития организма. Прозрачная крыша ангаров полностью соответствует этому требованию. В крайних случаях в помещении делают дополнительные окна, но для этого редко бывает необходимость.

Вентиляция

Проветривание в помещениях для выращивания напрямую зависят от их температурного режима. В канадской технологии обогрев ангаров не предусмотрен. Пол в помещении выстилают толстым несменяемым слоем соломы, в процессе перегнивания которой получается пол с подогревом. Животные согреваются, зарываясь в соломенную подстилку, если им бывает холодно.

Животные согреваются, зарываясь в соломенную подстилку

Благодаря этой технологии температура в помещении никогда не опускается ниже 15 градусов. Самое главное — избегать сквозняков в холодное время года. Летом ангар необходимо проветривать, это можно осуществлять с помощью проемов в боковых стенках.

Очистка

Специфика канадского метода в особом настиле пола. Для него делают специальную смесь, состоящую из опилок и соломы, и выстилают ею помещение.

Так как все естественные процессы свиней происходят в одном помещении, то со временем солома смешивается с отходами жизнедеятельности животных. Настил отсыревает, становится влажным, а в результате размножения бактерий наполняется специфическим запахом. Именно поэтому помещение требует уборки. Для очищения ангаров слой настила необходимо менять 2-3 раза в год, лучше это проделывать весной и осенью. Перед каждой кладкой новоого слоя соломы пол обрабатывают специальным антисептическим раствором. Своевременная чистка обеспечивает здоровье свиней, и сводит к минимуму вероятность заболевания животных ОРЗ. Если же нет возможности менять периодически настил, лучше не использовать такой метод выращивания.

Питание

При «канадке» у животных имеется доступ к комбикорму и воде в любое время суток. Ферма оборудована специальными поилками и кормушками с подогревом, что не позволяет замерзать продуктам и воде.

Эта инновационная технология в свиноводчестве юга Канады базируется на уменьшении затрат в процессе выращивания свиней, не акцентируя внимания на особых видах питания или заботе о приросте массы особей. Рентабельность в свиноводческом производстве можно увеличить более чем в 2 раза, если придерживаться этой технологии. Этот метод годится и для выращивания коров, лошадей, а также уток и гусей.

https://youtu.be/bLS80Xqf_ME

Технология выращивания и откорма свиней (часть 1)

В системе воспроизводства стада особое значение имеют: осеменение маток, содержание их в супоросный период и выращивания ремонтных поросят.

Основные задачи выращивания поросят: сохранение народившегося поголовья; выращивание здорового, хорошо развитого молодняка; подготовка его к дальнейшему хозяйственному использованию.

Проведение опоросов. Опорос свиноматок следует проводить в специально оборудованных свинарниках-маточниках. За неделю до опороса свиноматок надо перегнать в индивидуальные станки и разместить по 1 голове в станок. Площадь станка должна быть не менее 5 и не более 7,5 кв.м. Каждый станок разделен на две части. В одной находится свиноматка, во второй — поросята. В зоне расположения поросят надо установить кормушки, поилку. Учитывая несовершенство механизма терморегуляции у поросят, для них организуют локальный (местный) обогрев, используя специальные лампы или установки. Новорожденным поросятам необходима температура воздуха в зоне их обитания 28…30 °С.

Опоросы маток на 70 % проходят в ночное время. Примерно за 8 ч, иногда за сутки до опороса у маток выделяется из сосков молоко. Опорос длится 1…3 ч. пнтервалы между рождениями поросят составляют 15…20 мин с колебаниями от 10 до 30 мин. Родившемуся поросенку надо очистить нос, рот и уши от слизи, затем насухо обтереть его и помочь найти сосок у свиноматки. Чем раньше поросенок получит первую порцию молозива, тем лучше он будет расти и станет менее восприимчив к болезням.

Новорожденным поросятам в первый день жизни удаляют клыки, для того чтобы не травмировали соски у маток, отрезают хвосты, ставят индивидуальные номера, на 2…3-й день (для профилактики анемии) вводят препараты железа (ферроглюкин, ферродекс, урзоферан и др.). Повторно поросятам эти препараты дают в 3-недельном возрасте. На 10…12-й день кастрируют хрячков.

Основные причины гибели новорожденных поросят: голодание; задавливание свиноматкой; врожденные (генетические) аномалии; слабость поросят в связи с низкой (0,8 кг) их массой и др. пз всех новорожденных сельскохозяйственных животных поросята самые незрелые, их живая масса не превышает 1 % массы взрослой свиньи.

Непреложное условие сохранения и выращивания высококачественных поросят — правильная организация ухода за новорожденными.

Поросята различного возраста отличаются своими биологическими особенностями, которые необходимо учитывать при организации их выращивания.

Выращивание поросят-сосунов. Большое значение для роста, развития и сохранности поросят имеют правильное кормление, уход и содержание их в подсосный период.

Перед первой подсадкой поросят к соскам свиноматки их надо продезинфицировать раствором перманганата калия. Новорожденные поросята сосут матку каждый час и за каждое сосание высасывают в среднем по 20 мл молока. За сутки поросенок высасывает до 450…500 мл молока. Молочность свиноматки до третьей недели возрастает, затем постепенно снижается. С 3-недельного возраста поросята только на 50…60 % удовлетворяют свою потребность материнским молоком.

С 5…6-го дня жизни поросят приучают к поеданию подкормки. пм дают мел, древесный уголь, красную глину; из зерновых — поджаренный ячмень или овес без пленок, кукурузное зерно или экструдированные корма. Зерно сначала размачивают в воде, затем поджаривают до кофейного цвета. С 10… 12-го дня поросята хорошо едят ячменную кашу, сваренную с молоком; позднее к ней добавляют 10… 15 % гороха и 3…5 % рыбной муки или спец­комбикорм, приготовленный по рецепту СК-12. Другие корма следует вводить в рацион поросят согласно схеме кормления.

Отъем и доращивание поросят. Особо ответственным считается период отъема поросят от маток, так как они полностью переводятся на самостоятельное питание без материнского молока. В нашей стране поросят отнимают в 26…30, 35…40 и 60 дней. В большинстве племенных хозяйств отъем проводят в 7…8-недельном возрасте, а в специализированных хозяйствах — чаще всего в 26…30 дней.

При отъеме поросят от матки рекомендуется их оставлять на 10… 15 дней в том же станке, чтобы избежать стресса при смене места обитания. В 2-месячном возрасте поросята должны иметь живую массу не менее 16 кг. Поросят, не достигших такой массы, необходимо собрать из всех станков и доращивать по специальной технологии.

После отъема поросят лучше несколько сократить им дачу кормов, чтобы предотвратить расстройство пищеварительной системы. На полуголодной диете поросят содержат 10…12 дней. пм дают примерно 70 % корма от нормы и кормят 4…5 раз в сутки, а иногда и чаще. С 3-месячного возраста можно переходить на 3-кратное кормление.

В период выращивания поросят-отъемышей, предназначенных для откорма, необходимо к 4-месячному возрасту довести живую массу молодняка до 30…40 кг, а животных, предназначенных для племенных целей, — до 40…45 кг. Поросят-отъемышей объединяют в небольшие группы по 20…25 голов с учетом их развития и половых признаков.

При сбалансированном кормлении среднесуточные приросты поросят достигают 500…600 г. Основу рационов отъемышей составляют зерновые корма (лущеный овес, ячмень, пшеница, кукуруза), жмыхи, шроты. В рационе должны быть использованы корма животного происхождения: обрат, молоко, мясокостная и рыбная мука и витаминно-минеральные добавки. Хорошие результаты получают при скармливании высокопротеиновых культур: гороха, кормовых дрожжей. Сочные корма (картофель, свекла, морковь) и зеленые корма рекомендуется давать поросятам измельченными в смеси с концентрированными кормами в виде густых рассыпчатых мешанок.

На крупных свиноводческих комплексах поросят-отъемышей кормят полнорационными комбикормами с высоким содержанием всех необходимых питательных веществ (СК-16…СК-20), так­же используют комбикорма-концентраты, разработанные применительно к разным зонам страны.

Полнорационного комбикорма (СК-17) требуется от 1,1 кг при постановке на доращивание и до 1,8 кг на голову в сутки в возрасте 4 мес. Всего за 2 мес расход комбикорма составит около 19,5 кг на голову, 36,46 ЭКЕ. На 1 ЭКЕ приходится 108 г переваримого протеина. Поение поросят должно быть вволю, лучше из автопоилок.

Выращивание ремонтного молодняка. Продуктивность маточного стада во многом зависит от качественного выращивания ремонтного молодняка. На ремонт отбирают по 2…3 поросенка из гнезда лучших свиноматок. Отбирают на племенные цели свинок с живой массой в 2 мес не менее 16 кг. Содержат молодняк в чистых и светлых помещениях по 10… 15 голов в станке, кормят так, чтобы к 7…8-месячному возрасту они имели живую массу 110… 115 кг и были подготовлены для осеменения. В рационы для ремонтного молодняка из кормов собственного производства включают концентрированные (от 60 до 80 %) и сочные корма (от 12 до 25 %). Концентрированные корма дают в виде смеси зерна злаковых, гороха, жмыхов, шротов. пз сочных кормов в рационы включают картофель, свеклу, комбинированный силос. В зимние рационы вводят травяную муку бобовых. Корма животного происхождения составляют 3…5 питательности рациона. В летний период следует предоставлять хорошее пастбище, а зимой — активные прогулки.

Технология свиноводства • новое в проиводстве свинины, канадская

Современное свиноводство стало ведущей отраслью сельского хозяйства. Свиней заводят в домашних условиях, на фермерских хозяйствах и специализированных животноводческих комплексах. Занятие нелегкое, требующее финансовых капиталовложений. Но правильно подобранная технология откорма свиней, позволяет разводить животных с целью получения прибыли.

Технология выращивания свиней

Выращивание свиней в домашнем хозяйстве проводится по упрощенной схеме. Хозяин заводит свиноматку для разведения поросят или покупает несколько особей на рынке, чтобы получить в конечном результате, свинину для семьи или реализации излишков на рынке. Способы содержания свиней в домашних условиях тоже незатейливы:

• сухой просторный свинарник;
• сбалансированный рацион;
• уход и санитарный контроль.

Проведение своевременных прививок, поддержка чистоты в свинарнике позволяет избежать заболеваний и задержки поросят в росте. За 6-7 месяцев откорма получают взрослую свинью, готовую к забою.

Технология промышленного свиноводства

Чтобы разводить свиней в промышленных масштабах,  создается система содержания свиней, направленная на беспрерывный цикл производства свинины на протяжении года.

Поточная технология производства свинины работает просто: группы животных перемещаются по отделам свинокомплекса в зависимости от возраста, физиологических данных, назначения. Переводят из одного отсека в другой только свиноматок и молодняк, который проходит этапы откорма.

Технология выращивания свиней на свинокомплексах учитывает разные способы выращивания и откармливания поросят:

1. Одностадийный способ откармливания проходят поросята, которых оставляют там, где они родились, а свиноматок переводят в другой отсек. При такой технологии создаются отдельные помещения:

• отсеки, где содержатся супоросные и холостые свиноматки;
• цех для откорма свиней от их рождения до забоя на мясокомбинате.

2. 2-х-стадийный способ предполагает содержание маленьких поросят вместе с кормящей свиноматкой до 3-х-месячного возраста. Доращивание поросят до зрелого возраста продолжается в отдельном отсеке. Такая технология свиноводства приемлема для больших свинокомплексов, которые содержат более 20 тыс. голов.
3. 3-х-стадийная технология выращивания поросят-отъемышей имеет свои особенности. Маленьких поросят забирают от свиноматки и сразу помещают в отсек для доращивания. Содержат малышей в этом отделе 3-4 месяца. Следующий этап – перевод в помещение для откорма до полной зрелости. Эта технология выращивания свиней в промышленных масштабах допустима для крупных комплексов, где есть завершенный производственный цикл и просторные помещения для перемещения свиней.

Канадская технология выращивания свиней

Канада не относится к странам, где зарождалось свиноводство. Но именно здесь фермеры начали внедрять инновации в свиноводстве. Все усилия направлены на повышение продуктивности свиноводческих хозяйств и снижения себестоимости продукции.

Главной особенностью стало содержание свиней на глубокой подстилке, для которой используется солома или опилки. Такой способ считается холодным, поскольку в свинарнике нет стационарного источника тепла. Солому периодически подсыпают, чтобы верхняя часть подстилки была сухой.

Содержание свиней по канадской технологии проводится по схеме:

• Строятся ангары для свиней, в которых оборудованы просторные отсеки без отопления;
• Крышу часто сооружают из прозрачного материала, чтобы сэкономить на освещении;
• В поилки проводят теплую воду;
• Настилается толстым слоем соломенная подстилка для поросят (1 рулон соломы в день на 250 голов 3-хмесячных поросят, что составляет приблизительно 1 кг сухой подстилки для ежедневного содержания одного животного).

Как происходит ангарное содержание свиней в холодное время? Солома смешивается с навозом и в процессе брожения выделяется тепло. Когда становится холодно, животные зарываются в солому. Поэтому дополнительных источников тепла они не требуют.

Но содержание поросят на глубокой подстилке не подходит в регионах, где теплые зимы и температура окружающей среды не опускается ниже – 10⁰ С. Во влажном теплом климате солома гниет, размножаются вредные бактерии, которые могут вызвать вспышку заболеваний и падеж стада.

Чтобы поддержать санитарно-гигиенический режим в ангаре в зимнее время, подсыпают сухую солому и опилки и следят, чтобы в помещении не было сквозняков. В летний период свинарник на глубокой подстилке проветривают, открывая проемы в боковых стенках.

Плюсы холодного метода выращивания свиней:

• Тентовый свинарник помещает на 60-70% голов больше, чем обычный, поскольку не имеет перегородок;
• Свиньи на глубокой несменяемой подстилке активно передвигаются, укрепляют иммунитет и чувствуют себя, как в дикой природе;
• Молодняк дает ежедневный прирост до 0,4 – 0,5 кг;
• Сводятся к нулю затраты на электроэнергию и тепло.

Для канадских фермеров выращивание свиней на глубокой подстилке считается невыгодным, поскольку солома обходится слишком дорого. Подстилку дорого завозить и еще дороже вывозить для утилизации. Свинарник по канадской технологии быстро отсыревает, стены покрываются плесенью, а от толстого слоя соломы, смешанного с навозом, поднимается резкий неприятный запах.

ЭМ-технологии в свиноводстве

Чтобы повысить продуктивность выращивания свиней и снизить затраты, используют современные технологии производства свинины. Практика показывает, что развернуть свинокомплекс на «бабушкиных» методах не получится. Для получения быстрого и достаточного количества мясной продукции на выходе внедряются инновационные технологии содержания свиней с применением ЭМ-препаратов. Что предусматривает новая методика?

Замена традиционных методов выращивания свиней на ЭМ-технологии не требует дополнительных финансовых вложений. Просто современный свинарник получает беспрерывный цикл с высокой производительностью.

ЭМ-препараты вносят:

• в питьевую воду;
• для ферментирования кормов;
• чтобы содержать в чистоте оборудование для содержания свиней;
• в навоз для переработки, ферментирования и дальнейшего использования ценного органического удобрения по назначению.

В корм животным вносят препараты с эффективными микроорганизмами, которые обходятся недорого, но дают результат и быстрый прирост веса у молодняка. Поросята, употребляя в корм активные вещества, меньше болеют и вырабатывают иммунитет к опасным вирусным болезням.

Технология интенсивного производства свинины разработана японскими учеными и внедряется на животноводческих фермах более 80-ти стран мира. В нашей стране на свиноводческих фермах используют жидкий препарат «Тамир», «Байкал ЭМ-1», «ЭМ-5» и другие.

Инновационные технологии в свиноводстве дают положительные результаты:

• улучшается переваривание пищи у поросят и укрепляются иммунные силы организма;
• снижаются расходы кормов и энергозатраты;
• современная свиноферма очищается от неприятных запахов;
• переработанные отходы от производства становятся ценным органическим удобрениям для полей.

При внедрении прогрессивной методики на свинокомплексе повышается продуктивность и по округе уже не разносятся резкие неприятные запахи.

Датские технологии

Методика, которую внедряют датчане, подходит для крупных свиноводческих хозяйств, хотя фермеры и частные владельцы могут воспользоваться отдельными преимуществами этой системы. Поучиться у датчан есть чему.

Главным достижением считается свинарник по новым технологиям, где оборудованы:

• Полы со щелями для самосплавной системы навоза в бетонную ванну;
• Маточники со станками для содержания супоросных маток;
• Специальные станки для родов;
• Отделение для обогрева новорожденных поросят с лампой ИК-прогрева и электропанелями;
• Специальное оборудование для откорма свиней в виде станков, где содержится до 30 голов.

Поросят помещают в отсеки, где щелевые полы сделаны из пластика. Такой пол гораздо теплее и безопаснее для молодняка. Помещение отапливается, имеет надежную вентиляционную систему.

Содержание свиней на откорме проводится на бетонных щелевых полах. В отсеки подводят теплую воду,  устанавливают автоматическую линию для подачи кормов, электронную систему управления вентиляцией. Датская технология свинокомплекса имеет особый режим ветеринарного контроля.

За свиньями постоянно наблюдают работники, а специалист проверяет стадо один раз в месяц. Чтобы предотвратить заболевание животных заразными и вирусными болезнями, на ферме проводят профилактические меры и придерживаются карантинных правил:

• Организовывают вакцинацию по графику;
• Выполняют дезинсекцию и дератизацию помещений;
• Не допускают на территорию бродячих животных;
• Вялых и больных животных отделяют и держат в изоляторе;
• Лечат животных, если это возможно;
• Забивают больных особей, если лечение не дало результата.

Датская технология содержания супоросных маток направлена на создание санитарно-гигиенических условий за неделю до родов. Место, где установлен станок для опороса свиноматки, тщательно моют и проводят дезинфекцию. За день до появления малышей в отсек насыпают опилки и крахмал, чтобы впитывал влагу на новорожденных поросятах.

Над логовом устанавливают инфракрасную лампу, угощают роженицу стаканом сахарной пудры, чтобы восстановить жизненные силы перед родами. У свиноматок родовые потуги слабые, поэтому они требуют помощи. Им вводят внутримышечно окситоцин.

Новорожденным поросятам обрезают пуповину и вводят препарат железа. Поросят бывает больше 12-ти и свинья не может их полноценно кормить. Поэтому лишних особей подсаживают к другим свиноматкам, у которых детенышей родилось меньше.

Новые технологии в свиноводстве создают комфортные условия выращивания и рационального кормления животных, направленные на быстрый прирост веса у молодняка. Режим кормления поддерживают, используя сбалансированные корма. Свиньи не едят больше, чем им требуется.

Поэтому остатки кормов убирают из кормушки, чтобы не скисли. Несвежие корма стают источников размножения вредных микроорганизмов и плесени, вызывающей расстройство желудка у свиней.

Генетические основы селекции свиней

Повысить продуктивность в животноводстве помогает селекционно-племенная работа, обеспечивающая появление новых пород и усовершенствование показателей уже существующих пород. Селекция свиней (доклад русского ученого П.Н.Кулешова) возникла намного раньше, чем генетические исследования.

Животноводы издавна подбирали сильных особей, чтобы провести скрещивание в свиноводстве и получить вариант нового продуктивного животного, которому  родительская пара передает самое лучшее.

Со временем генетические признаки стали основным фактором отбора особей для улучшения стада и повышения его продуктивности. Селекция свиней проходит упрощенный путь в сравнении с другими видами животных, благодаря:

• плодовитости свиноматок;
• небольшим интервалам между поколениями;
• скороспелости пород, выведенных искусственным путем;
• наличию разных поколений свиней в одном стаде, что расширяет выбор для селекции.

Системы и способы содержания свиней на племенных заводах практически одинаковые, поэтому появляется возможность наблюдать за влиянием внешней среды на отличительные черты новых поколений. Селекционеры пользуются методом, который оценивает наследственные черты племенных особей по их потомству. Этот метод нашел теоретическое подтверждение в генетике.

Подбирая свиноматку и хряка для скрещивания, сначала изучают родословную, индивидуальные черты каждого животного, а потом утверждают возможность появления продуктивного потомства.  

Органическое свиноводство

Разные способы откорма свиней и содержания свиноматок по стандартным нормам используют в странах мира. Но наиболее приемлемым, экономичным и приближенным к природной среде считается органическая система, при которой возможно интенсивное выращивание свиней:

• свиньи содержатся в свободных вольерах;
• для ночного содержания предназначены укрытия в виде будок;
• новорожденные поросята отлучаются от свиноматки постепенно в течение 3-х месяцев.

Потребители свинины с удовольствием покупают продукцию, на которой есть маркировка “organic”. Этот факт подтверждает, что свиньи выпасаются и живут на воле. Они получают достаточно кислорода, греются на солнце и находят витамины на выгуле. Поросята рождаются на свободе, при этом проходит естественный отбор.

Выращивание молодняка свиней органическим способом повышает продуктивность процесса и уменьшает энергозатраты. Свинина на выходе не дешевеет, поскольку на создание природных условий выращивания тоже требуются финансовые затраты.

Поставить свиноводство на научные рельсы требует время. Производство свинины должно стать самоокупаемым, чтобы к столу потребителя поступали недорогие продукты. Рациональная основа развития свиноводства  на новейших технологиях практикуется в развитых странах мира. Традиционные технологии постепенно себя изживают.

Чтобы получить результат, животноводы постоянно занимаются внедрением новых технологий, изучают опыт коллег и научных работников. На помощь приходит журнал «Перспективное свиноводство: теория и практика».

В каждом номере журнала содержится информация о событиях в животноводческой отрасли, освещаются новинки в разделе ветеринарии, оборудовании для свиноферм, селекционной работе, особенностях управления свиноводческим хозяйством.

Практика на свинокомплексе показывает, что выращивание свиней становится перспективной отраслью, основанной на проверенных технологиях и приносящей реальную прибыль крупным владельцам животноводческих хозяйств.

Интересно знать

---

Пожалуйста оцените статью:

[Оценили: 0 Средняя оценка: 0]

Канадская технология выращивания свиней, ее достоинства

Каждый фермер желает показать себя с лучшей стороны перед коллегами. В основном, каждый желает прихвастнуть продуктивностью своего труда, поголовьем «подопечных» или их физическим состоянием. В нашем случае можно “козырнуть” очень прибыльной канадской технологией выращивания свиней, которая заключается в заметном сокращении расходов на отопление помещения. Канадская технология была применена еще в середине ХІХ века. Она заключается в том, что слой подстилки нагревается до высокой температуры за счет термических процессов внутри него и поддерживает в помещении высокую температуру даже в лютые морозы.

Особенно прибыльной вышеуказанная технология является в странах СНГ, поскольку цена на солому здесь низкая, а это значит, что при минимальных затратах можно добиться хорошего результата.

Смысл технологии

Выращивание свиней по канадской технологии можно описать следующим образом: стадо животных содержится в не отопляемых больших ангарах, в которых на полу постелен толстый слой соломы. Стоит отметить и тот факт, что подстилка не меняется на протяжении долгого времени. В связи с этим канадскую технологию еще называют содержанием на несменной соломе. Смысл технологии заключается в том, что помещение отапливается за счет этой же соломы, поскольку она, в результате жизнедеятельности различных видов бактерий, может повышать собственную температуру до отметки в 50-60 градусов. Для того, чтобы немного освежить ангар, нижний слой, кишащий бактериями, просто посыпают новым чистым слоем соломы.

Два-три раза в год нижний слой подстилки необходимо менять, поскольку в результате жизнедеятельности этих же бактерий ангар наполняется неприятным запахом. Стоит отметить, что такого рода технология, в большинстве случаев, используется на больших фермах, поскольку создавать такого рода условия дома – не очень прибыльное дело. Ангар должен быть большим, чтобы в него без трудностей могла въехать большая техника (трактор с прицепом). Для того, чтобы максимально улучшить производительность использования канадской технологии выращивания свиней, подстилку лучше полностью менять осенью и весной. В ангаре делается самый обыкновенный бетонный пол, который обрабатывают специальным антибактериальным средством перед каждой кладкой нового слоя соломы. В таком случае получается, что бактерии «консервируются» в соломе вплоть до следующего вывоза, обогревая помещение.

По предварительным данным, в Канаде, на родине вышеуказанной технологии, она применяется в основном на юге государства. Свиньи, выращиваемые по этой технологии, самостоятельно выбирают себе место для сна, питья, выгуливания и дефекации. Это значит, что наиболее загрязненные места стоит убирать гораздо чаще, чем несколько раз в год.

Выращивание свиней по канадской технологии – очень легкий процесс, поскольку даже один работник без всяких трудностей может ухаживать за сотней голов. Это значит, что даже при тысячном поголовье животных не понадобится большой штат сотрудников.

В чем плюсы

В этой инновационной технологии нет ничего сложного. Стоит отметить, что особое внимание в ней акцентируется исключительно на снижении затрат в процессе свиноводства, а не на особый вид питания или прирост массы животного. Придерживаясь этой технологии, можно повысить рентабельность более чем в 2 раза. Зимой использование «канадки» имеет несколько больших плюсов, главным из которых является отсутствие необходимости в дополнительном отоплении помещения. Если зимой температура воздуха может падать до отметки в -25 градусов, то температура в ангаре будет находиться на уровне +15-20 градусов. По этой технологии можно выращивать не только представителей свиных пород, но и представителей других категорий домашних животных, включая гусей, уток, коров, лошадей.

Все, что нужно для полноценной реализации канадской технологии выращивания свиней – несколько больших рулонов соломы и ангар с прозрачной крышей. В некоторых случаях фермеры вместо соломы используют древесные опилки, которые ничуть ни хуже соломы справляются с поставленной задачей. Фермер, благодаря вышеуказанной системе, получает огромное количество преимуществ.

Во-первых, канадская технология полностью исключает необходимость дополнительного отопления помещения, поскольку внутри него сохраняется высокая температура, несмотря на погодные условия. Солома нагревается исключительно за счет микробиологических реакций внутри нее. Этому способствует и влага, присутствующая в слое соломы. Таким образом, температура на высоте одного метра над соломой никогда не упадет ниже отметки в 5 градусов, даже если температура на улице – -45 градусов.

Во-вторых, иммунитет животных, выращенных в таких условиях, обретает большую силу. Да, выращивать свиней по этой системе можно и в домашних условиях, однако хозяева не заметят большой выгоды. Свиньи постоянно ведут активный образ жизни (много передвигаются). Это происходит за счет того, что в ангаре отсутствуют какие-либо перегородки. У таких животных иммунитет намного выше. Вышеуказанная технология сводит к минимуму вероятность заболевания животных ОРЗ, а если своевременно проводить замену соломы, то они всегда будут чисты и здоровы.

Важным условием является сохранение сухости в помещении, поскольку мокрая солома – наиболее удобное место для скопления грибковых и болезнетворных бактерий. Если же вы не желаете часто ухаживать за своими животными и соблюдать все вышеизложенные требования – лучше не использовать канадский метод.

В-третьих, низкие затраты на сооружение. Фермеру не нужно выстраивать сложные металлические сооружения, бетонные ограждения или устанавливать многоярусные решетки. Все, что нужно – приготовить правильную смесь, состоящую из древесных опилок и соломы, и насыпать их на пол. Пол лучше делать бетонный, однако смесь может отлично лежать как на земле, так и на досках. Стоит учитывать, что свиньи постоянно будут подгребать под себя подстилку, поэтому беспокоиться не о чем.

В-четвертых, быстрое возведение. Оборудовать помещение для реализации канадской технологии можно всего за несколько часов, при этом не прилагая особых усилий. Будет вполне достаточно взять сарайчик, желательно герметичный, посыпать на пол определенное количество соломы – и готово.

Изготовление подстилки для поросенка

Изготовление подстилки для взрослых свиней – простое задание, однако сделать подстилку для молодняка – немного сложнее. Для того, чтобы обезопасить молодняк от ранений и дискомфорта, необходимо придерживаться четко установленных правил.

Если речь идет о поросятах возрастом до 3 месяцев, то подстилку лучше делать из измельченной соломы, поскольку неопытный молодняк может пораниться. Нижний слой выкладывается до достижения толщины в 20 сантиметров. Подстилка постепенно намокает, что является сигналом к тому, что нужно положить сверху еще один слой. Для одной свиньи ежедневно нужно около 1 килограмма сухой и чистой подстилки. Зимой особое внимание стоит обратить на то, чтобы в помещении не было сквозняков, а летом — на кондиционирование помещения при помощи, к примеру, проемов в стенах.

Видео “Содержание свиней по канадской технологии”

В ролике рассказывается о специфике канадской технологии содержания свиней; рассматриваются основные плюсы такого содержания.

Девять цифровых технологий, преобразующих свиноводство в 2019 году

Words: Эйдан Коннолли, президент Agritech Capital

С технологической точки зрения сельское хозяйство практически не изменилось со времен промышленной революции. Кто-то может сказать, что разведение свиней не сильно изменилось с тех пор, как первые были одомашнены 6000 лет назад. И все же очевидно, что другие отрасли разрушаются все быстрее и быстрее при поддержке миллиардов долларов от венчурных инвесторов, в то время как новая экосистема инкубаторов, ускорителей и общих рабочих мест для поддержки стартапов запускает более быстрый и быстрый цикл инноваций. .

Цифровые технологии находятся на подъеме, и ветры перемен также угрожают преобразовать сельское хозяйство. Возможно, мы увидим, как производители перейдут от разведения свиней к данным по фермерству. Как это повлияет на свиноводство и какие технологии уже доступны?

На последней конференции по лидерству PIC я выделил девять цифровых технологий, которые могут изменить производство свиноводства, что также более подробно описано в блоге, опубликованном на моей странице в LinkedIn. Как производители свиней, так и потребители (просьюмеры!) Могут извлечь выгоду из этих технологий, которые дают возможность улучшить процессы, повысить производительность и эффективность, одновременно делая процесс животноводства более безопасным как для людей, так и для животных.

1. Искусственный интеллект (AI)

Распознавание лиц свиней может показаться неправдоподобным, но это уже реальность благодаря ИИ. ИИ использует алгоритмы, имитирующие принятие человеческих решений. Часто используется в сочетании с аппаратными технологиями, которые собирают данные, такими как роботы, датчики и машинное зрение. Системы распознавания отслеживают отдельных свиней в загоне, контролируют потребление корма и воды, движение и т. Д., Выявляя и даже предлагая идеальную программу кормления для свиней. Для решения проблемы удушения свиноматок несколько компаний разработали технологии, которые предупреждают производителей или даже побуждают свиноматку двигаться (SwineTech), если она задыхает своих детенышей.Другие компании используют машинное зрение и 3D-камеры для наблюдения за положением хвоста свиньи, что может указывать на возможность более частого укуса хвоста, что позволяет производителям принимать профилактические меры.

2. Роботы

Роботы могут улучшить благополучие, безопасность и продуктивность животных в свиноводстве. Они не устают, могут выполнять тяжелую работу круглосуточно и без выходных. Boar Bot (Swine Robotics) разработан, чтобы помочь кабану проверять свиноматок на охоту. Установки для уборки с помощью роботов улучшают условия и решают экологические и социальные проблемы, такие как уменьшение запаха, выбросов и благополучия животных, а также улучшение санитарии.С точки зрения обработки, роботы могут значительно повысить безопасность, заменяя более опасные роли в переработке и упаковке мяса и используя ИИ для наиболее эффективной резки мяса, повышая прибыльность.

Изображение предоставлено JH Agro

3. Датчики

Датчики

, похожие на «Fitbits» в форме носимых устройств, вызывают большой интерес в свиноводстве. Они могут стать одним из основных элементов головоломки по сбору данных, позволяя фермерам отслеживать животных на индивидуальной основе и контролировать состояние здоровья в режиме реального времени.Датчики могут предупреждать фермеров о проблемах, связанных с болезнями, тепловых циклах, потреблении пищи и воды, обо всем, что имеет решающее значение для производительности. Помимо носимых устройств, фиксированные датчики могут регистрировать уровень аммиака, пыль, влажность и температуру в доме.

4. 3D-печать

Хотя прогресс идет несколько медленнее, чем у некоторых других технологий, 3D-печать дает возможность фермерам печатать детали или детали для машин или оборудования, позволяя производителю сэкономить время, которое было бы потеряно на ожидание доставки или ремонта.Эта технология может быть особенно полезной в сельской местности. 3D-печать некоторых продуктов, таких как пицца и шоколад, уже стала реальностью.

5. Дроны

Дроны очень полезны во многих областях сельского хозяйства, особенно в растениеводстве, но в настоящее время их использование в свиноводстве реже. Первичные возможности будут связаны с системами наружных свиней, потенциально проверяющими стада и передающими информацию об их местонахождении или состоянии здоровья.

6.Виртуальная реальность (VR)

Несколько компаний и организаций (например, McDonalds, North Carolina Pork Council) уже используют VR, чтобы предложить потребителям виртуальные туры по производителям свинины. Они варьируются от сбора урожая зерновых до размещения зрителей в стойлах для свиноматок или откормочных стойлах. VR также можно использовать для образования и обучения, особенно в области ветеринарии и производственных предприятий.

Изображение любезно предоставлено NC Pork Council

7. Дополненная реальность (AR)

AR может добавлять информацию к тому, что зритель видит своими глазами, и может использовать световые спектры, недоступные человеческому глазу.Примеры использования включают усиленное принятие решений производственными рабочими, ремонт машин или сертификацию и инспекцию во время процессов аудита. Вместе с ИИ ошибки можно выявлять быстрее, что снижает риски обработки до того, как они станут опасными. На перерабатывающем предприятии AR дает возможность увидеть потенциальные проблемы с пищевыми заболеваниями, например наличие бактерий в продуктах питания, и избежать пищевых опасений.

8. Блокчейн

Часто обсуждаемый, но редко понимаемый, блокчейн — это система онлайн-документации, которая позволяет пользователям конфиденциально хранить записи транзакций в распределенных реестрах, сохраняя конфиденциальность для всех участников транзакции.Это простое определение, но для тех, кто участвует в цепочке поставок продуктов питания и сельского хозяйства, становится все более очевидным, что блокчейн позволяет: лучшая прослеживаемость, повышенная безопасность пищевых продуктов, улучшенные платежные системы, снижение затрат на производство и логистику, а также возможности для новых предприятий и роста бизнеса. Неудивительно, что Walmart и IBM уже используют его со свининой и другими продуктами в Китае.

9. Интернет вещей (IOT)

В наши дни все говорят о точном земледелии.Мы бы никогда не смогли этого добиться, если бы не Интернет вещей. Это технология, которая объединяет все остальные, позволяя роботам и датчикам передавать данные, а машины предупреждать фермеров о неисправностях. Хотя большая часть свиноводства по-прежнему относится к сельской местности, в этом заключается борьба с этими технологиями. К счастью, такие программы, как финансируемый ЕС проект ALL-SMART-PIGS, готовятся к использованию Интернета вещей в свиноводстве.

Это девять цифровых технологий с наибольшим потенциалом влияния на свиноводство в 2019 году.Технологии, которые позволяют производителям свинины реагировать на мега-тенденции: наше растущее население мира с растущим средним классом, постоянный интерес к свинине как здоровому белку, спрос потребителей на более безопасные продукты и необходимость продемонстрировать одобренные методы защиты животных. Производители должны подумать о том, как эти технологии могут наилучшим образом служить им и какие использовать для повышения эффективности и прибыльности, поскольку именно в этом направлении движется будущее свиноводства.

5 Современные технологии свиноводства, объяснение

Свиноводство и производство являются важными активами в каждом сообществе.Многие семьи полагаются на свиноводство для получения большей части мяса. Однако одной из самых больших проблем в свиноводстве является нехватка высококвалифицированных рабочих.

Когда дело доходит до свиноводства и производства, очень важно, чтобы к свиньям относились с уважением и заботой. Вы хотите, чтобы ваши свиньи были максимально здоровыми на всех этапах их жизни, но без надлежащего труда это сложная задача.

К счастью, есть современные достижения в свиноводстве, которые помогут вам немного упростить жизнь.Благодаря этим технологическим достижениям свиноводство имеет огромный потенциал в 21 веке. Пришло время ознакомиться с этими новыми технологиями и методами повышения качества и эффективности вашей свинофермы!

Продолжайте читать ниже, чтобы узнать больше!

1. Автоматизированное индивидуальное кормление

Результат производства и стоимость во многом зависят от корма, который вы даете своим свиньям. Им нужно будет кормить нужным количеством еды в нужное время, чтобы добиться наилучших результатов. Это может быть немного сложно.

Однако автоматическое индивидуальное кормление упростит вам задачу. Этот метод учитывает вес животных и учитывает его в уравнении. Затем он отслеживает вес с течением времени, управляя свиньями в больших загонах.

Конечный результат — оптимальные репродуктивные показатели!

2. Контроль температуры и окружающей среды

Еще одним важным фактором в свиноводстве является поддержание тепла молодым свиньям. Вот где в игру вступает контроль температуры и окружающей среды.Технологический прогресс в свиноводстве позволил обеспечить оптимальные условия окружающей среды для свиней во время их роста.

Для разведения свиней требуются определенные температуры. Эти идеальные температуры гарантируют, что свиньи растут счастливыми и здоровыми. Однако температура среды обитания свиней наиболее важна для опороса и содержания питомника.

Во время опороса свиньям необходимо оставаться в тепле, чтобы они стали сильными. Эти достижения в области климат-контроля также включают системы, которые создают туман при регулировании температуры.Это создает комфортные условия для всех свиней и поросят!

3. Искусственный интеллект и роботы

Как бы безумно это ни звучало, использование искусственного интеллекта и роботов в свиноводстве очень помогает! Эта технология использует алгоритмы для принятия решений, подобных человеческому. Эти системы оснащены функциями распознавания лиц для идентификации каждой отдельной свиньи.

Затем они отслеживают пищевые привычки каждой свиньи, потребление воды, движения и многое другое.Это даже отличный инструмент для предотвращения удушения свиноматками своих поросят. Когда система поймает свиноматку, задыхающую своих детенышей, технология фактически побудит мать отойти от них.

Система также может предупреждать вас об этой активности. 3D-камеры и машинное зрение — это другие технологии, которые используются для определения различных положений хвоста. Причина в том, чтобы предотвратить укусы хвоста.

Используя эту технологию, вы сможете обнаруживать проблемы на ранних стадиях и принимать превентивные меры, пока не стало слишком поздно.Роботы — еще один отличный помощник, потому что они могут выполнять много тяжелой работы, не уставая. Некоторые роботы помогают проверять свиноматок на тепло, в то время как другие созданы для того, чтобы постоянно содержать в чистоте помещения.

4. Датчики, устанавливаемые на свиней

Датчики быстро развиваются в свиноводстве. Они похожи на датчики, которые мы бы носили, такие как «Fitbits». Они отлично подходят для сбора всех важных данных о свиньях, необходимых для их правильного выращивания.

Фермеры теперь могут следить за здоровьем своих свиней в режиме реального времени.Эти датчики также являются отличным инструментом для предупреждения вас, когда у одной из ваших свиней могут возникнуть проблемы со здоровьем. Они отслеживают и другие вещи, такие как тепловые циклы ваших свиней, а также потребление пищи и воды и все остальное, что считается важным для здоровой продуктивности.

Есть и другие типы датчиков, которые также могут вам помочь. Датчики Fix будут записывать для вас температуру, уровень запыленности, уровень влажности и многое другое!

5. Системы содержания свиней

Системы содержания свиней играют жизненно важную роль в выращивании здоровых свиней.В здоровом и ухоженном доме будет расти здоровый и ухоженный скот. Однако выполнение такой задачи может стать непосильной задачей.

Но благодаря достижениям в области современных технологий свиноводства вам найдется помощь. Внутренние помещения с контролируемой температурой идеально подходят для ваших свиней, поскольку они предотвращают травмы, защищают от хищников и болезней и создают постоянную комфортную температуру.

Также были достигнуты некоторые успехи в напольных покрытиях, используемых в системах содержания свиней.Материалы и дизайн напольных покрытий созданы, чтобы упростить уборку, что в конечном итоге обеспечивает более здоровую окружающую среду.

Какие современные технологии свиноводства привлекли ваше внимание больше всего?

Из всех перечисленных выше современных технологий свиноводства, какая из них привлекла ваше внимание больше всего? Есть ли тот, который, кажется, был бы более полезным для вашей свинофермы? Возможно, все они кажутся вам интересными!

При необходимости обновить свою свиноферму, важно помнить об этих 5 технологических достижениях.Включите их в свою собственную ферму и начните чувствовать, как с ваших плеч снимается тяжесть.

И когда вам понадобятся некоторые расходные материалы, не стесняйтесь проверять наши последние распродажи и акции, чтобы узнать о выгодных предложениях!

Использование и понимание современных технологий свиноводства в 2019 году

Опубликовано: 9 января, 2019 автором Osborne Livestock Equipment

Современные технологии свиноводства преобразили свинофермы по всей стране и во всем мире.Успешная свиноферма сегодня — это та, где фермеры используют технологии в своих интересах. Таким образом улучшаются условия работы фермы как для рабочих, так и для животных. Автоматизированные процессы и задачи в животноводстве могут улучшить уход за животными. В результате повышается производительность, эффективность и рентабельность фермы. Те, кто внедряет современные технологии свиноводства, обеспечивают наилучшие условия для выращивания, кормления, содержания и ухода за свиньями на всех этапах их жизни.

Что ждет свиноводство в будущем

Заглядывая в 2019 год, ожидайте увидеть больше тенденций в отношении интегрированных технологий, которые могут контролировать животноводство, автоматизировать управление ростом и дальнейшие усилия по мониторингу здоровых условий окружающей среды для процветания свиней. Нет сомнений в том, что интерес потребителей к благополучию животных растет вокруг глобус. Улучшение условий содержания животных — это, безусловно, хорошая вещь, и реальность такова, что вознаграждение за внедрение таких методов на самом деле дало положительные результаты!

Можно с уверенностью сказать, что внедрение новых технологий свиноводства может улучшить успех любого фермерского хозяйства.Одна из областей, которая может быть рентабельной и увеличить свиноводство, — это наличие на вашей ферме подходящих кормушек для свиней. Osborne производит множество передовых решений для кормления, которые удовлетворяют требованиям практически любой операции. Независимо от размера стада, требований к содержанию или стадии жизни, кормушки Osborne Big Wheel Feeders для питомников, от отъема до откорма, откорма в помещении / на открытом воздухе и кормления в период лактации повышают эффективность корма и сокращают общие отходы.

---

---

Автоматическое взвешивание свиней и управление кормлением

Знание того, когда точно кормить свинок и сеять нужное количество свинок в нужное время, может иметь большое значение для затрат и производства.Система ACCU-TEAM ^™ компании Osborne — это новая, единственная в своем роде запатентованная система электронного кормления свиноматок (ESF). ACCU-TEAM — очень хороший пример автоматизации индивидуального кормления с одновременным взвешиванием животных. Система отслеживает массу тела в режиме реального времени и управляет свиноматками и свиноматками в больших загонах для оптимизации репродуктивных показателей.

Автоматизация измерения кормов

Эксклюзивный питатель

Osborne FIRE ^® (оборудование для регистрации потребления корма) обеспечивает небольшие группы откормочных свиней кормом ad-libitum при одновременном контроле индивидуального потребления.Эта система исключает ручные проверки потребления корма и позволяет содержать свиней группами, что более точно отражает фактическое производство на ферме. FIRE отслеживает такие факторы, как ежедневное и общее потребление корма, время и продолжительность приема пищи каждым животным, конверсия корма и другие. Система точно помогает в определении влияния факторов окружающей среды на показатели роста животных для генетических, пищевых или фармацевтических исследований. Индивидуальный вес тела и прирост / изменение веса также отслеживаются с помощью FIRE, если он оборудован автогонкой ACCU-ARM ^® .Система FIRE остается мировым золотым стандартом в тестировании производительности и используется большим количеством генетических и исследовательских компаний, чем любая другая система.

RFID Отслеживание скота

Osborne предлагает RFID-метки для свиней, соответствующие ISO, для идентификации свиней и многое другое. RFID-метки также могут использоваться в сочетании с оборудованием Osborne для мониторинга поведения домашнего скота, режима кормления и сбора данных, помогающих обнаруживать болезни или даже возвращение племенной свиноматки в течку.При использовании в сочетании с любой из автоматизированных систем кормления и взвешивания Osborne технология RFID является основой, которая помогает в повышении эффективности корма и согласовании требований к кормлению.

Контроль окружающей среды и температуры

Еще одна область, в которой были усовершенствованы технологии свиноводства, — это усилия по обеспечению оптимальных условий окружающей среды для выращивания свиней, в частности, согревание молоди свиней. Поддержание надлежащей температуры свиней важно для общего состояния здоровья и особенно важна в процессе опороса и содержания в питомнике.Опоросным поросятам требуется дополнительное тепло, чтобы они могли расти и расти быстро и без проблем. Грелки Osborne Stanfield® созданы, чтобы обеспечить поросятам необходимое тепло. Тепловые маты для опороса и доращивания могут гарантировать, что только что опоросившиеся или недавно отлученные свиньи достигают стадии выращивания-откорма здоровыми.

---

Osborne Livestock Equipment предлагает целый ряд технологий для повышения производительности вашего свиноводства. Независимо от того, хотите ли вы улучшить кормушки, системы вентиляции, весы или любую другую область вашей деятельности, передовые системы управления свиньями Osborne могут обеспечить преимущества на всех этапах свиноводства.

Технологически развитая свиноферма — это продуктивная и прибыльная свиноферма. Финансовое вознаграждение за внедрение технологий свиноводства не только повышает эффективность свиноводства, но и помогает фермерам более эффективно управлять своей деятельностью. Автоматизированные решения обеспечивают экономию за счет снижения затрат в таких областях, как энергия, корм или профилактика заболеваний. В 2019 году тенденция к совершенствованию технологий свиноводства сохраняется. Такие технологии могут эффективно сочетать производство с заботой о животных, чтобы сделать вашу свиноферму успешной.

Интеллектуальное сельское хозяйство: будущее технологий уже здесь — Статьи

Многие фермеры знакомы с такими элементами, как радиочастотная идентификация (RFID) — ушные бирки с транспондерами — или технологиями для контроля окружающей среды в коровнике. Технологии развиваются непреодолимыми темпами, и использование преимуществ, которые они могут нам предложить, жизненно важно.

Какие технологии доступны или находятся на продвинутой стадии разработки?

Этот список далеко не исчерпывающий, поскольку постоянно появляются новые компании и технологии, работающие в этой области.Технологии, разработанные для других областей (человека или других видов), также находят применение в свинофермах.

Датчики для мониторинга переменных окружающей среды, таких как влажность, температура, аммиак, CO ₂ , пыль и т. Д. Также имеются датчики для взвешивания бункеров, контроля потребления воды, проверки температуры в емкостях для хранения спермы, обнаружения неисправности оборудования и т. Д.

Камеры (2-D и 3-D), которые делают изображения для облегчения задач, начиная от подсчета животных и заканчивая оценкой веса, оценкой моделей движений для обнаружения таких проблем, как хромота или аномально неподвижные животные; и выявление агрессивного поведения, такого как драки, укусы с бока или хвоста.

Рис. 1: Анализ изображения для выявления поведения среди свиней: (а) Нормальный: ходьба в одиночку; (б) Нормально: ходьба вместе (в) Агрессия: рукопашный бой, и (г) Агрессия: погоня. Источник: Lee et al. 2016.

Микрофоны для автоматического мониторинга кашля свиней, а также оценки вокализаций, связанных со стрессом, например, при раздавливании поросят.

Рис. 2: Пример непрерывного наблюдения за кашлем свиней в стойле для доращивания с клиническими эпизодами гриппа и микоплазмы.Источник: Polson et al. 2018.

Акселерометры, контролирующие активность животных. Цель состоит в том, чтобы контролировать время отдыха и активности и соотносить его с патологическими и / или физиологическими процессами; например, прогнозирование опороса с помощью акселерометра, встроенного в ушную бирку.

Устройства для измерения температуры животных: цель состоит в том, чтобы иметь возможность собирать соответствующую информацию путем непрерывного мониторинга или получения простых, точных и мгновенных показаний температуры животного (ов), поскольку значительные колебания температуры могут быть связаны с возникновение патологических проблем, реакция на вакцинацию или физиологические изменения.Мониторинг температуры — обычная практика для многих производителей хряков как ключевой параметр для ранней диагностики болезни. Есть датчики температуры, контактирующие с кожей, а также инфракрасные камеры.

Рис. 3. Термографическое изображение, полученное устройством FLIR, подключенным к смартфону. Источник: Ramis el al. 2017

Виртуальная реальность используется в качестве обучающего инструмента и приближает отрасль к потребителю.

Роботы, используемые для таких задач, как мытье машин или грузовики.Технологии могут помочь уменьшить тяжелые, рутинные и неприятные задачи, а также улучшить условия труда и восприятие, чтобы привлечь и удержать талантливый персонал. Нельзя забывать, что одной из проблем, стоящих перед отраслью во многих сферах, является персонал.

Рисунок 4: Робот для мойки грузовиков. Источник: Swinerobotics

.

Практические решения, реализуемые в хозяйстве, в большинстве случаев состоят из комбинации нескольких элементов. Например, микрофоны с использованием искусственного интеллекта могут распознавать крики поросят, если их раздавливают, и отправлять вибрацию на датчик, установленный на свиноматке, чтобы она встала.

Различные подходы к одной и той же проблеме

Technology предлагает разные инструменты для достижения одной и той же цели.

Системы идентификации животных: быстрая и однозначная идентификация животных необходима для надлежащего сбора и анализа данных, а также для обеспечения индивидуального ухода. Эта идентификация является очень важной необходимостью для многих процессов, таких как установление индивидуальных разрешений на корм, установление родословной животных, отслеживание доз в племенных стадах, отслеживание животных, получавших лекарства, и многих других.Мы можем говорить о:

• RFID (радиочастотная идентификация) . Эти хорошо известные транспондеры позволяют идентифицировать в электронных системах кормления или вести учет инъекционных лекарств, вводимых животному с помощью шприцев со считывающим устройством.

Рисунок 5: Электронное кормление свиноматок с использованием RFID. Источник: Nedap

• Распознавание лиц у свиней, благодаря сильному развитию этой технологии для людей.
• Распознавание изображений , которое идентифицирует и позволяет считывать номера ушных бирок и т. Д.

Рис. 6. Распознавание лиц свиней. Источник: Hansen et al. 2018

Системы оценки хромоты: хромота — это проблема производства и благополучия животных. Технология предлагает различные подходы к мониторингу этого состояния:

• Оценка давления, которое каждая нога оказывает на поверхность, к которой могут быть добавлены другие элементы, такие как длина удара или изменение веса с одной конечности на другую.

Рисунок 7: Система SowSIS. 4 ноги взвешиваются независимо для контроля хромоты. Источник: isense.farm

• Оценка данных акселерометра, поскольку хромые животные имеют тенденцию двигаться меньше и с более нерегулярной частотой вращения педалей.
• Анализ видеоизображений с оценкой походки или наличия травм копыт.

Улучшения в области биобезопасности: системы геозон, позволяющие контролировать, кто входит и выходит из помещения.Также можно отслеживать перемещения персонала между различными зонами, а также автоматически утверждать, разрешать и регистрировать доступ к ферме в соответствии с определенными требованиями (время простоя, авторизованный поставщик и т. Д.).

Системы, облегчающие запись, отправку и проверку данных о ферме, от цифровых загонов до простых в использовании приложений, доступных для мобильных телефонов, которые позволяют записывать и отправлять соответствующие данные о ферме.

Фермы ежедневно генерируют большой объем информации.Включение данных от нескольких датчиков, индивидуального потребления корма, уровня активности, температуры, веса и т. Д. Экспоненциально увеличивает объем собираемой информации. Эта информация чрезвычайно ценна, но только в том случае, если она правильно взята, правильно проанализирована и представлена ​​таким образом, чтобы персонал мог принимать решения.

В этом секторе есть длинный список технологических концепций, с которыми необходимо ознакомиться: блокчейн, Интернет вещей (IoT), искусственный интеллект, алгоритмы и многое, многое другое.Будущее уже здесь, и оно здесь, чтобы остаться. Это повлияет на конкурентоспособность фермерских хозяйств.

333 Персонал

За китайским «свиным чудом»: как технологии меняют сельское свиноводство | Мясная промышленность

В ноябре 2018 года я побывал в Гуанчжоу, городе с населением около 14 миллионов человек на юге Китая. Поздняя осень — время для приготовления колени юк , консервированной свинины, которая является местным деликатесом, и по всему городу я часто замечал куски мяса, свисающие с балконов многоэтажных квартир, связанные веревкой и раскачивающиеся рядом с рубашками. и листы оставлены сушиться.Чтобы сделать лапшу юк, кусок сырой свиной грудинки пропитывают смесью рисового вина, соли, соевого соуса и специй, а затем вывешивают на влажном холодном осеннем воздухе для отверждения. Жир становится полупрозрачным и придает пикантно-сладкий вкус любому жареному овощному блюду. Один мой родственник утверждает, что только южный Китай может приготовить такую ​​свинину. Секрет в естественных спорах и бактериях, которые разносятся ветром.

Гуанчжоу был первой остановкой в ​​моем путешествии, чтобы попытаться понять, как искусственный интеллект трансформирует свиноводческую промышленность Китая.Страна является крупнейшим производителем свинины в мире, и историю о том, как в последние годы она увеличила производство, чтобы прокормить свой растущий средний класс, иногда называют «китайским свиным чудом». В то время как общее потребление мяса по-прежнему отстает от таких стран, как США, годовое потребление свинины в Китае в размере 54 млн тонн — самый высокий показатель в мире, хотя некоторые страны по-прежнему потребляют больше на душу населения — ожидается, что в ближайшие годы он будет только расти. Теперь, чтобы удовлетворить этот растущий спрос, фермеры обращаются к искусственному интеллекту.

Находясь в Гуанчжоу, я просыпался каждый день в 5 утра и читал «Pig Progress», популярный источник новостей свиноводства. В то время в Китае была изоляция свиней из-за вспышки африканской чумы свиней (АЧС), болезни, вызывающей кровотечение у свиней. Смертность близка к 100%, так как животные истекают кровью. Заголовки объявили, что мир находится на грани того, что ученые спешат разработать вакцину.

Хотя АЧС уже поразила другие страны, такие как Россия и Бельгия, это был первый случай, когда АЧС был зарегистрирован в Китае.Для китайских экономистов и политиков это сильно беспокоило. Меньше свинины означало бы более высокие цены на продукты питания, а более высокие цены на продукты питания означали бы недовольство населения.

Блюда из свинины составляют большую часть ханьской кухни. Свиньи приручили в Китае еще с 7000 г. до н.э., и антропологическое исследование 1929 года показало, что 70% калорий, потребляемых животными в Китае, приходится на свинину. В традиционной китайской медицине еда сама по себе является лекарством и имеет решающее значение для предотвращения болезней. Свинина питает кровь и укрепляет qi , жизненную силу, протекающую через все живые существа.

Свинина для продажи на мясном рынке в Гуанчжоу. Фотография: China Photos / Getty

Хотя раньше свинина была редкой роскошью, ее потребление в Китае растет вместе с доходами. Этот повышенный аппетит меняет геополитические союзы и глобальную торговлю. В 2013 году, когда китайская компания WH Group купила американского производителя свинины Smithfield, она стала крупнейшей компанией по производству свинины в мире. В настоящее время операции WH Group охватывают обширную сеть семейных ферм и промышленных предприятий за пределами Китая.(Эти промышленные свинофермы представляют собой экологическую головную боль для сообществ, которые живут вокруг них. В таких штатах США, как Северная Каролина, воздействие загрязнителей свиней, выращиваемых на фермах, непропорционально сильно повлияло на чернокожих, испаноязычных и коренных американцев, что побудило широкую коалицию к созданию законных и законодательные кампании против Смитфилда.)

В таких странах, как США, есть запасы пшеницы в качестве страховки от голода и для контроля цен на продукты питания. Китай — единственная страна в мире, у которой есть запасы свинины, состоящие из миллионов живых свиней и бесчисленных тонн замороженной свинины, накопленных из внутренних и зарубежных источников.В 2008 году, когда в стране произошел всплеск цен на продукты питания, правительство использовало эти запасы свинины, и в результате свинина Smithfield стала массово импортироваться в Китай.

Через несколько недель после поездки я отправился в Сянъян, в нескольких часах езды от Гуанчжоу, чтобы увидеть, на что похоже традиционное мелкое свиноводство в сельских районах Китая. Я ел консервированную свинину на завтрак, обед и ужин, но найти настоящих живых свиней оказалось непросто. Страх перед АЧС вынудил местное правительство отдать приказ о профилактическом массовом забое свиней, принадлежащих небольшим семейным предприятиям.Причина заключалась в том, что мелкие фермеры не могли обеспечить такую ​​же строгую биобезопасность, как промышленные предприятия.

В Сянъяне я рассердил хозяина множеством вопросов. «Вы выращиваете свиней в деревне? Откуда эта консервированная свинина? Сколько вы платите за свинину? Как вы выращиваете свиней? »

«Зачем нам здесь разводить свиней?» — ответил он, недоверчиво отвечая на мои простые вопросы. «Свиней так сложно хорошо вырастить», — сказал он. «Они умные животные и у них много потребностей. Когда вы их кормите, вы должны покупать зерно, а затем готовить его, так как они не будут есть его в сыром виде.Они как люди. Даже тогда, продав свинину, вы никогда не вернете деньги, вложенные в корм. В наши дни свинина продается по дешевке на рынках. Нельзя просто продавать дорогую свинину и ожидать, что люди ее купят ».

Он сделал паузу. «Раньше в деревне разводили свиней. Они помогают нашему хозяйству. Вы можете использовать их отходы для удобрений. Но потом мы наконец получили эту асфальтированную дорогу, которая соединяет деревню с остальной частью округа. Люди приезжают два раза в неделю на машинах, продавая нам свинину, в том числе консервированную свинину, которую вы едите.Купить свинину намного дешевле, чем выращивать ее самостоятельно. Ты был бы идиотом, если бы вырастил свою собственную.

---

В конце концов мне удалось разыскать одного из этих «идиотов», человека по имени Ли Цзяньху, который руководит экологически чистым свиноводством в Фуцзяне, в нескольких сотнях миль к северо-востоку от Гуанчжоу. Через Ли я надеялся найти промышленную свиноферму, которую стоит посетить, чтобы воочию увидеть, как растет свиноводство. Он сказал, что попытается помочь, но меры безопасности были жесткими из-за угрозы АЧС.

Ли объяснил, что вирус, как правило, передается у диких кабанов при контакте между мордой, но начал заражать домашних свиней и теперь быстро распространяется.Это стойкий, заразный вирус, который может передаваться даже через переработанные мясные продукты, такие как колбасы, выдерживающие ультрафиолетовое излучение и экстремальные температуры. Сотрудники таможни на границах были в состоянии повышенной готовности после того, как у одного китайского туриста, прибывающего в Таиланд, была обнаружена единственная зараженная АЧС колбаса в ручной клади.

В следующий раз, когда я разговаривал с Ли, у него не было хороших новостей. Ситуация была ужасной. Ему пришлось закрыть собственное предприятие из-за новых ограничений на транспортировку свиней с фермы на бойню.Даже свиноводческая ферма Шанхайского наследия Мэйшан, туристическая ферма, выживание которой полагается на толпы посетителей, была теперь закрыта.

Угроза была не только поставкам свинины в Китае, но и всему миру, сказал Ли. Китай экспортирует множество различных продуктов из свинины — от разжижающего кровь гепарина до протеиновых порошков в коктейлях — все они были потенциальными источниками АЧС. По словам Ли, первый случай АЧС в Китае произошел на свиноводческой ферме на заднем дворе, одной из многих средних свиноводческих ферм с менее чем 100 свиньями.В Китае 98% свиноводческих ферм содержат менее 50 голов, и на их долю приходится около трети производства свинины в стране. Эти высоко децентрализованные фермы затрудняют государственный надзор. На них также оказывается огромное давление, чтобы они держались на уровне рыночных цен на свинину и поддерживали стабильное производство. Правительство использовало АЧС как удобный предлог для искоренения этих небольших ферм, уступая место централизованным промышленным операциям.

Рабочий дезинфицирует загон для свиней в Суйнине, провинция Сычуань, в качестве меры предосторожности от свиного гриппа.Фото: Чжун Минь / EPA

Промышленные масштабы — это то, куда дела в любом случае шли, сказал Ли, что отражает более широкую тенденцию — во всем мире более 90% сельскохозяйственных животных живут на промышленных фермах. Две трети производства свинины в Китае в настоящее время осуществляется крупными корпорациями, которые полны решимости выполнить свой патриотический долг, поддерживая китайское «свиновое чудо» за счет сокращения затрат и технологического волшебства.

По словам Ли, поиск дешевой свинины привел к эпидемии АЧС. Один из способов снизить цены — снизить затраты на кормление свиней.Когда-то свиней деревни Сянъян кормили вареным зерном и бобами, пригодными для употребления в пищу, но АЧС передавалась через промышленные свиные помои. Этот вид помоев представляет собой точно адаптированную версию соевого вещества животного происхождения — комбинацию генетически модифицированных соевых бобов, зерен, протеиновых порошков и иногда обработанных пищевых отходов. Обработанные пищевые отходы часто содержат свинину, а добавленные протеиновые порошки часто получают от свиней. Кормим свиней свиньям.

Очень трудно увидеть, что происходит на промышленных фермах — в США действуют законы «об аггеге», запрещающие даже фотографирование производственных операций по кормлению.В условиях такой непрозрачности промышленные помои разрастаются, что удерживает цены на низком уровне. Эти помои полностью оптимизированы и содержат правильный набор питательных веществ, чтобы свинья вырастала до подходящего размера и попадала на рынок в оптимальное время. И поэтому свиньи бессознательно пожирают друг друга, заражая и повторно заражая себе подобных.

«Даже если вы попадете на промышленное свиноводство, чем бы вы там занялись?» — спросила Ли. Не то чтобы мне довелось увидеть свиней крупным планом. В промышленном свиноводстве контакты между людьми и свиньями практически отсутствуют — животные остаются за закрытыми дверями, под наблюдением с помощью системы видеонаблюдения.

Промышленная свиноферма больше похожа на фабрику смартфонов, чем на сельский сельский рай. За каждым стадом внимательно наблюдают на предмет каких-либо признаков болезни или недомогания. У свиней хрупкое телосложение. Один свиновод сказал мне, что свиньи могут получить стресс и заболеть только из-за незначительного изменения водоснабжения. Когда требуется вмешательство человека, люди входят в продезинфицированные защитные костюмы и маски для лица, выглядя не столько как традиционные фермеры, сколько как рабочие на фабрике по производству кремниевых чипов.

---

Одна из самых вкусных свинины в Китае в настоящее время производится одной из крупнейших в мире и наиболее прибыльных компаний по производству игр в Интернете. С 2009 года NetEase совершенствует искусство разведения свиней. История началась, когда Дин Лэй, основатель компании, ел тушеное мясо с друзьями и начал беспокоиться, что кровяной тофу, традиционный ингредиент, сделанный из свернувшейся крови свиней, был синтетическим. В тот момент бизнес-планы Дина превратились из игр в свиноводство.

Дин основал новое подразделение сельскохозяйственной продукции, известное как Weiyang.Десять лет спустя его свинина теперь доступна в Интернете и в специальных розничных магазинах Weiyang, разбросанных по всей китайской столице программного обеспечения, Ханчжоу.

Ферма компании в Лушане отличается точностью фабрики электроники и производит впечатление полностью стерильного, тщательно управляемого курорта. Свиньи на ферме живут оптимизированным образом жизни, с точно подобранным количеством упражнений и тщательно подобранной смесью помоев. Они даже слушают успокаивающую музыку для снятия стресса. Эта музыка помогает улучшить мясо.Стресс перед забоем может изменить метаболизм свиньи, повысить уровень кортизола и привести к тому, что в промышленности получится так называемое DFD (темное, твердое, сухое) мясо.

Больше, чем просто стремление ее основателя к чистоте свинины или абсолютной новизне, набег NetEase на продукты питания — это умный бизнес-ход. Промышленное сельское хозяйство — это информационный бизнес, и Weiyang заявляет, что объединяет «интернет-мышление и современное сельское хозяйство». Это означает, что сельское хозяйство требует детализации и точности, которые необходимы при разработке программного обеспечения, — уровня контроля над каждой микроскопической переменной на этом пути, например, уровнем стресса свиней.

Во всем мире существует целая индустрия ученых, техников по свиноводству, компаний по генетическому тестированию, учебных заведений и руководителей промышленных ферм, стремящихся оптимизировать жизнь свиней. Такие компании, как Pig Improvement Corporation, используют вычислительную генетику и передовые биотехнологии для создания свиней специально для промышленного сельского хозяйства. Рост автоматизации сельского хозяйства привел к тому, что свиньи стали физически стандартизированы, как и наши фрукты и овощи.

Получайте удостоенные наград длинные чтения Guardian, отправляемые вам каждое субботнее утро.

До появления промышленного сельского хозяйства в Китае фермеры выращивали сотни пород свиней разных размеров и характеристик.Эти свиньи были адаптированы к местному климату и болезням, их можно было кормить остатками пищи, и они давали богатые удобрения для полей. Вместо этого в промышленном свиноводстве используется один тип: очень популярный гибрид DLY, помесь пород дюрок, ландрас и йоркшир. Даже нежелательные атрибуты этих свиней постепенно удаляются — например, физические характеристики, такие как хвосты, которые мешают транспортировке, потому что в условиях скученности поросята, находящиеся в стрессовом состоянии, откусывают друг другу хвосты. В сочетании с генетическим контролем, системами автоматического кормления и раздачи воды, а также строгим графиком выполнения упражнений, свиней разводят до точного размера.

Чтобы полностью и эффективно оптимизировать любой процесс, вам необходимо иметь возможность количественно оценить все переменные. Но в неопределенном, иррациональном мире ничего не гарантировано. Системы промышленного сельского хозяйства постоянно стремятся устранить неопределенность. Но по мере распространения АЧС стало ясно, что попытка оптимизации промышленного свиноводства привела к созданию сложной системы с непредвиденными последствиями. Тотальный контроль оказался заблуждением.

Этот высокомерный процесс оптимизации угрожает нашей собственной жизни.Появление новых болезней человека, таких как Covid-19, так называемых «зоонозных» болезней, передающихся от животных к человеку, совпадает с нашей современной эрой оптимизации, индустриального сельского хозяйства и последующей утратой среды обитания диких животных. В одном из документов 2014 года о зоонозных заболеваниях говорится, что 60% всех возникающих болезней в настоящее время имеют зоонозное происхождение от животных, а 80% новых патогенов происходят из ведущих стран-производителей свинины, таких как Китай. Поскольку потребление мяса растет во всем мире, мы можем съесть достаточно, чтобы убить себя.

---

В оптимизированном мире фермеры являются источником неэффективности. Будучи людьми, они подвержены информационным и временным ограничениям, которые влияют на их принятие решений. Итак, логика такова: почему бы не заменить их моделями ИИ, которые имеют доступ к бесконечным данным и времени вычислений?

Гигантская китайская фирма Alibaba предлагает именно это. Его новый громоздкий продукт, ET Agricultural Brain, нацелен на использование ИИ для преобразования сельского хозяйства и содействия развитию китайского чуда со свининой. В серый холодный день в Ханчжоу я посетил Alibaba Cloud, подразделение облачных вычислений, чтобы узнать больше о плане использования искусственного интеллекта для выращивания свиней в партнерстве с Tequ Group из Сычуани, разветвленной пищевой компанией, специализирующейся на производстве продуктов питания. по промышленному сельскому хозяйству.В то время у Tequ была цель к 2020 году получать 10 миллионов свиней в год, хотя они были в тупике из-за неспособности сдержать АЧС и перебоев в работе, вызванных Covid-19.

Хозяин свинофермы в Таншане, Хэбэй, напротив стены из экранов видеонаблюдения. Фотография: Lou Linwei / Alamy Стоковое Фото Кампус

Alibaba Cloud находится в получасе езды от центра города, в месте под названием Cloud Town. Пышная зелень, дождливая погода и мягкая мебель напомнили мне кампус Amazon Web Services (AWS) в Сиэтле.И Amazon, и Alibaba начинали как компании электронной коммерции, и неслучайно оба теперь предлагают услуги облачных вычислений. И Amazon, и Alibaba используют перерывы в активности на своих собственных платформах для сдачи в аренду простаивающих компьютеров или серверов, зарабатывая деньги на своей неиспользованной вычислительной мощности.

В ярко освещенном помещении офиса, рядом с полумертвой орхидеей, я сидел с Джинтоном, стойким экспертом по Alibaba Cloud. Цзиньтун сказал мне, что разведение свиней с использованием искусственного интеллекта было естественной возможностью для компании.Структура фермерского хозяйства уже существовала; Alibaba Cloud просто помогла его оптимизировать.

На крупных свиноводческих фермах уже есть системы видеонаблюдения и датчики, контролируемые людьми. Для нескольких сотен свиней человек мог бы наблюдать за операциями. Но с чего начать для сотен тысяч свиней? А чтобы Китай достиг своего чуда со свининой, необходимо разводить миллионы свиней.

Alibaba Cloud предлагает фермам способ сортировки данных с помощью ИИ. На этих крупных фермах на телах свиней наносится уникальный идентификационный знак, похожий на QR-код.Эти данные вводятся в модель, созданную Alibaba, которая может контролировать свиней в режиме реального времени с помощью видео-, температурных и звуковых датчиков. Именно по этим каналам модель обнаруживает любые внезапные признаки лихорадки или болезни, а также то, что свиньи давят друг друга в загонах.

Некоторые модели машинного обучения, такие как модель, используемая ET Agricultural Brain, требуют для работы огромных объемов обучающих данных. Только после сбора данных обучения за три месяца (когда камеры сидят и записывают данные без анализа), модель ИИ действительно полезна и может быть эффективной в диагностике.

Как объяснил Цзиньтун, ET Agricultural Brain принимает решения на основе данных и предлагает точность, превышающую человеческие возможности. Он также универсален, адаптируясь к любым данным, которые клиент выбирает для его подачи. Это означает, что он может помочь крупным промышленным фермам, которые разводят свиней и выращивают дыни, или даже компаниям, занимающимся сельскохозяйственными дронами, которые помогают обрабатывать данные датчиков для улучшения возможностей автопилота. Он может определить лучшее время для посадки культур в зависимости от погоды или когда собирать фрукты для оптимальной сладости.

А где в этой схеме все люди-фермеры? Они расслабляются и едят арахис, в то время как всю работу делают машины? Оказывается, люди по-прежнему нужны. Для ET Agricultural Brain на создание моделей уходит много труда: не только инженеры Alibaba, но и создание обучающих данных — фермеры изучают отснятый материал и маркируют свиней на изображениях как больных или здоровых и т. Д. . В одном городе, Гуйяне в провинции Гуйчжоу, есть районы, обозначенные как «цифровые города», где молодые сельские мигранты нанимаются для создания обучающих данных для ИИ, щелкая изображения, маркируя животных и другие объекты.Несмотря на истории о том, что ИИ заменяет людей, ИИ по-прежнему отчаянно нуждается в нас.

Только после того, как будут введены знания предметной области и обучающие данные, модель ИИ станет полезной. Через три месяца инопланетный сельскохозяйственный мозг может «видеть» — но это все еще щедрый термин, учитывая, сколько усилий нужно было вложить в его обучение, и поскольку он все еще может видеть только очень ограниченный набор объектов.

Тем не менее, отдача огромна — производство миллионов свиней по низкой цене.Учитывая стоимость оборудования, данных и требуемого времени вычислений, в настоящее время имеет смысл использовать ИИ только в том случае, если вы выращиваете миллионы свиней, а не одну или две. Но Цзиньтун был оптимистичен в отношении того, что сельскохозяйственные компании «драконьих голов» — крупные национальные конгломераты, полагающиеся на сеть мелких фермеров — будут делиться инновациями со своими мелкими фермерами. Другие компании также пытаются нажиться на свиноводстве с искусственным интеллектом, используя такие технологии, как распознавание лиц для свиней.

Логика всех этих инноваций поразительна.Спрос на свинину стимулирует промышленное разведение свиней, что увеличивает передачу болезней. Постоянное появление болезней стимулирует внедрение новых технологий, таких как свиноводство с искусственным интеллектом. Эти технологии продолжают делать свинину дешевой, увеличивая доступность и спрос, поскольку люди начинают верить, что свинина является необходимой частью их рациона. И так цикл продолжается. По мере того как ИИ решает одни проблемы, возникают другие.

Это отредактированный отрывок из книги Blockchain Chicken Farm: And Other Stories of Tech in the Countryside, которая будет опубликована FSG Originals x Logic 13 октября.

Следите за продолжительным чтением в Twitter по адресу @gdnlongread и зарегистрируйтесь на длинную еженедельную электронную почту здесь.

В эту статью были внесены поправки 8 октября 2020 года. Гепарин используется для разжижения крови, а не для свертывания крови.

Технологии, повышающие эффективность свиноводства | Границы животных

Абстрактные

• Рыночным свиньям сегодня требуется на 4% меньше корма для производства туши на 17% тяжелее, чем 25 лет назад.

• Фармацевтические препараты для животных, такие как рактопамин, продукты иммунокастрации и соматотропин свиньи, обычно считаются технологиями, повышающими производительность; другие технологические изменения, которые теперь охватывают «современное свиноводство», возможно, даже более важны.

• Достижения в области ведения учета, сравнительного анализа, уточнения требований к питательным веществам, биобезопасности и увеличения размеров мясоперерабатывающих предприятий также внесли свой вклад в повышение производительности.

Введение

Внедрение технологии позволило значительно улучшить продуктивность свиноматок, показатели роста от отъема до откорма и состав туши за последние 35 лет. В 1980 году на средней ферме свиноматок в США было продано 9 свиноматок.2 свиньи на свиноматку в год (Таблица 1). Средний рыночный вес составлял 242 фунта, при этом свиньи имели более 1 дюйм жира на 10-м ребре, поясницу менее 5 у ² и тушу, из которой получилось менее 80 фунтов постного мяса (Национальный совет по свинине, 2016) . Рекордов о росте с 1980 года немного; однако в 1990 году свиньи росли на 1,27 фунта в день и требовали 3,2 фунта корма на фунт прироста от отъема до выхода на рынок (PigChamp, 1990).

Таблица 1.

Повышение продуктивности свиней с течением времени.

Свинина свиноматка

Характеристика продуктивности	1980	2015
Продажи свиней на свиноматку в год	9,2	22
3 902 Среднесуточный привес, фунт	1,27	1,61
Конверсия корма (фунт корма / фунт привеса)	3,20	2,60
Масса туши, фунт	171	21392 спина , дюймы (10-е ребро)	> 1.0	0,72
Поясница, дюйм 2	<5,0	> 8,0
Постное мясо на тушку, фунт	<80	> 118
1770	4200

Производственный признак	1980	2015
Свиньи, продаваемые на свиноматку в год	9.2	22
Средний рыночный вес, фунт	242	283
Средний суточный привес, фунт	1,27	1,61
Прирост корма 2,20 фунта / фунта	2,60
Масса тушки, фунт	171	212
Шпик, дюймы (10-е ребро)	> 1,0	0,72
	9040 2 9040 5.0	> 8,0
Постное мясо на тушку, фунт	<80	> 118
Произведено свинины, фунт / свиноматку	1770	4200

Повышение продуктивности свиней через некоторое время.

0 фунт / свиноматку

Характеристика продуктивности	1980	2015
Продажи свиней на свиноматку в год	9,2	22
1 Среднесуточный прирост, фунт	1.27	1,61
Конверсия корма (фунт корма / фунт привеса)	3,20	2,60
Масса туши, фунт	171	212
дюйм	> 1,0	0,72
Область поясницы, дюйм 2	<5,0	> 8,0
Постное мясо на тушку, фунт	<80	> 118
1770	4200

в среднем по

Производственный признак	1980	2015
Свиньи, проданные на свиноматку в год 9.2	22
Средний рыночный вес, фунт	242	283
Средний суточный привес, фунт	1,27	1,61
Прирост корма 2,20 фунта / фунта	2,60
Масса тушки, фунт	171	212
Шпик, дюймы (10-е ребро)	> 1,0	0,72
	9040 2 9040 5.0	> 8,0
Постное мясо на тушку, фунты	<80	> 118
Произведенная свинина, фунт / свиноматку	1770	4200

отнимает 22 свиньи в год, при этом средний дневной прирост свиней от отъема до откорма составляет 1,61 фунта / день, и они используют 2,6 фунта корма на фунт прироста (National Pork Board, 2016). Средний рыночный вес в настоящее время составляет 283 фунта с 0,72 дюйма жира на спине и поясницей более 8 из ² (Национальный совет по свинине, 2016).Таким образом, фактическая потребность в корме на свинью снизилась на 4%, в то время как рыночный вес увеличился на 17% (41 фунт) за последние 25 лет. Из 41 фунта увеличения живого веса 38 фунтов (93% увеличения) были добавлены к количеству мышечной массы, обеспечиваемой каждой тушкой, при этом современные свиньи производят более 118 фунтов постного мяса на одно животное. Это позволило увеличить производство свинины на 38% при увеличении годового количества животных, вылавливаемых за тот же период, всего на 10% (USDA-NASS, 2015).

Эти значения, очевидно, свидетельствуют о значительном улучшении продуктивности свиней.Сочетая повышение продуктивности свиноматок и рыночный вес, средние свинофермы США производят более 4000 фунтов живого веса на свиноматку в год по сравнению с примерно 1770 фунтами в 1980 году (Рисунок 1). Без этих улучшений продуктивности для достижения нынешнего уровня производства свинины потребовалось бы еще 9 миллионов свиноматок (всего примерно 15 миллионов) по сравнению с 6 миллионами свиноматок (Patience, 2015; Рисунок 2).

Рисунок 1.

Внутреннее производство свинины в США на свиноматку, 1930–2015 гг.Источник: Рон Плейн из данных USDA-NASS.

Рисунок 1.

Внутреннее производство свинины в США на свиноматку, 1930–2015 годы. Источник: Рон Плейн из данных USDA-NASS.

Рисунок 2.

Производство свинины и размер поголовья свиней в США, 1990–2015 гг. Источник: Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, внутренние данные по животноводству и мясу.

Рисунок 2.

Производство свинины и размер поголовья свиней в США, 1990–2015 годы. Источник: Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, внутренние данные по животноводству и мясу.

Поскольку ожидается, что к 2050 году мировой спрос на продукты питания вырастет на 100%, технологии должны и далее применяться для коммерческого производства свиней (Tilman et al., 2011). Как показывает история быстрого внедрения и внедрения новых технологий в свиноводстве, производство безопасной, полезной и питательной свинины будет продолжать улучшаться и увеличиваться, в то же время при меньшем использовании ресурсов и уменьшении воздействия на окружающую среду. Поэтому наша цель — рассмотреть историю развития технологий и их применения в формировании современной свиноводческой отрасли (Таблица 2).

Таблица 2.

Изменения в методах выращивания свиней во времени.

9

Область технологий	1980	2015
Записи	Рукописные, если таковые имеются	Подробные компьютеризированные производственные и финансовые данные
Здоровье	Непрерывный поток Полное производство в нескольких местах
Генетический отбор	Визуальный или отдельный признак	BLUP с отбором с помощью маркера
Размножение	Спаривание в загонах, требуется много хряков	Искусственное осеменение с использованием хряков с самым высоким индексом
Состав рациона	Сырой протеин	Усвояемые аминокислоты
Процессоры	Небольшие, высокопроизводительные установки	Высокопроизводительные санитарные установки
Конечный продукт процессора	Туша		Метод оглушения	Убийство электрическим током	CO 2 тележка
Производственные системы	Многие небольшие фермы	Скоординированные специализированные хозяйства

9039 9039 9039 9039 9039 9039 9039 9039 9039
Записи	Рукописные, если есть	Подробные компьютеризированные производственные и финансовые данные
Здоровье	Непрерывный поток	Все включено, все, производство на нескольких площадках
Генетический отбор	Визуальный или одиночный признак	BLUP с селекцией с помощью маркеров
Размножение	Спаривание загонов, требуется много хряков	Искусственное осеменение с использованием хряков с самым высоким индексом
Состав рациона	Сырой протеин	Усваиваемые аминокислоты 1
Процессоры	Небольшие предприятия с высокой рабочей силой	Санитарные установки большого объема
Конечный продукт процессора	Туша	Первичные блоки в коробке
Метод оглушения
Производственные системы	Многие мелкие фермы	Скоординированные специализированные хозяйства

Таблица 2.

Изменения в методах выращивания свиней с течением времени.

9

Область технологий	1980	2015
Записи	Рукописные, если таковые имеются	Подробные компьютеризированные производственные и финансовые данные
Здоровье	Непрерывный поток Полное производство в нескольких местах
Генетический отбор	Визуальный или отдельный признак	BLUP с отбором с помощью маркера
Размножение	Спаривание в загонах, требуется много хряков	Искусственное осеменение с использованием хряков с самым высоким индексом
Состав рациона	Сырой протеин	Усвояемые аминокислоты
Процессоры	Небольшие, высокопроизводительные установки	Высокопроизводительные санитарные установки
Конечный продукт процессора	Туша		Метод оглушения	Убийство электрическим током	CO 2 тележка
Производственные системы	Многие небольшие фермы	Скоординированные специализированные хозяйства

9039 9039 9039 9039 9039 9039 9039 9039 9039
Записи	Рукописные, если есть	Подробные компьютеризированные производственные и финансовые данные
Здоровье	Непрерывный поток	Все включено, все, производство на нескольких площадках
Генетический отбор	Визуальный или одиночный признак	BLUP с селекцией с помощью маркеров
Размножение	Спаривание загонов, требуется много хряков	Искусственное осеменение с использованием хряков с самым высоким индексом
Состав рациона	Сырой протеин	Усваиваемые аминокислоты 1
Процессоры	Небольшие предприятия с высокой рабочей силой	Санитарные установки большого объема
Конечный продукт процессора	Туша	Первичные элементы в коробке
Метод оглушения
Производственные системы	Множество мелких хозяйств	Скоординированные специализированные хозяйства

Системы учета

Одним из ключевых факторов улучшения производства свинины и повышения эффективности стало внедрение сложных программ ведения учета и сравнительного анализа.Некоторые из первых таких программ были разработаны в конце 1980-х годов в Университете Миннесоты (PigChamp) для мониторинга продуктивности свиноматок. Эти программы ведения учета не только обеспечивали стандарты производства на отдельных фермах, они также стандартизировали критерии производства, которые позволяли проводить сравнения между несколькими фермами. В результате могут быть разработаны большие базы данных для целей сравнительного анализа и помощи производителям в выявлении возможностей для улучшения в своих стадах (Koketsu et al., 1996; Ketchem and Rix, 2013).Вскоре последовали программы учета и контрольные показатели для поросят и откорма свиней. Имея огромный объем производственных данных, начали определяться ключевые факторы прибыльности, а внедрение новых технологий можно было отслеживать и оценивать (Baas, 1996). Сегодня производственные данные сочетаются с финансовым анализом и прогнозами прибыли, чтобы помочь контролировать расходы, управлять рисками и увеличивать прибыль.

Без ведения записей и сравнительного анализа большая часть повышения продуктивности свиней, вероятно, была бы невозможна, поскольку невозможно улучшить то, что невозможно измерить.

Здоровье

Достижения в диагностическом менеджменте, управлении популяциями животных, биобезопасности и производстве воспроизводственного племенного стада, свободного от многих эндемичных патогенов, значительно повысили «исходный» статус здоровья отдельных и национальных стад. Эндемические заболевания, такие как актинобациллярная плевропневмония, дизентерия свиней, прогрессирующий атрофический ринит, саркоптоз, бруцеллез свиней, трихинеллез и другие, в настоящее время в основном отсутствуют в национальном стаде (USDA, 2016).Достигнут устойчивый прогресс в устранении или эффективном контроле других патогенов, таких как микоплазменная пневмония и цирковирус свиней. Отрасль активно инвестирует в программы обеспечения качества свинины, уже давно производит мясо без остатков антибиотиков и участвует во всемирных усилиях по сокращению общего использования антибиотиков (www.pork.org).

Причины улучшения состояния здоровья национального стада многочисленны. По мере увеличения размеров хозяйств количество свиней, которые могла производить одна ферма, увеличивалось, что позволяло производить выращивание на нескольких участках.При выращивании на нескольких участках свиней-отъемышей можно отделять от более старых животных (свиноматок), пока они обладают материнским иммунитетом ко многим патогенам, не позволяющим этим болезням снижать продуктивность (Harris, 2000). Отделение растущих свиней от поголовья свиноматок также позволяет искоренить важные экономические болезни на ферме, что значительно улучшает репродуктивную способность и продуктивность потомства, которое не подвержено этим заболеваниям. Прорыв в вакцинах сыграл важную роль в борьбе с такими заболеваниями, как цирковирус свиней, которые нелегко искоренить на свиноводческих фермах.Улучшение биобезопасности и понимание передачи болезней в значительной степени помогли сохранить здоровье свиней, ограничив распространение болезней через транспортировку, посетителей, кормление и интродукцию племенного стада. В свиноводстве США все еще существуют проблемы с защитой здоровья. Концентрация свиноводческих участков в определенных районах страны затрудняет контроль или искоренение некоторых болезней. Кроме того, транспортировка и перемещение свиней по стране стало способом распространения некоторых болезней.

Диагностические лаборатории в США постоянно внедряют инновации для разработки новых методов тестирования для раннего выявления возбудителей болезней, чтобы предотвратить их занесение или распространение в стаде свиней. Эти инструменты эволюционировали от общего вскрытия трупа до ИФА, ПЦР и глубокого секвенирования вирусов и бактерий. Недавно совместные программы по надзору и мониторингу заболеваний помогли производителям понять распространение болезней в географических регионах, чтобы еще больше защитить здоровье своих свиней.

Репродукция

Достижениям в области генетики за последние 30 лет способствовала адаптация технологий в области репродуктивной эффективности. В 1980-х годах на свиноводческих фермах применяли спаривание в загонах, когда хряков просто выводили на участки земли с группой свиноматок. При вязке в загонах обычно рекомендовалось, чтобы на каждые 20 свиноматок приходился один хряк. Спаривание в загонах привело к широкому разбросу сроков опороса, а репродуктивная способность сильно ухудшилась из-за сезонного бесплодия.

Технологией, которая изменила все это, стало искусственное осеменение ( AI ), которое быстро внедрили свиноводство в 1990-х годах (Bortolozzo et al., 2015). Первоначально отдельные фермы собирали своих собственных хряков, но с развитием специализации в этой отрасли были созданы хряки-производители, чтобы обеспечить широкое использование хряков с высоким индексом и улучшенные технологии сбора спермы и разбавителя. Сегодня хряки-производители обычно производят от 15 до 20 доз спермы из одной коллекции.Завод хряков на 200 голов дает достаточно спермы, чтобы покрыть приблизительно 50 000 свиноматок, или эквивалент одного хряка на каждые 250 свиноматок. Уменьшение количества требуемых хряков позволило расширить отбор и использовать хряков с самым высоким индексом, что привело к быстрому улучшению показателей роста и репродуктивной эффективности. Привлечение самцов на ферму с помощью искусственного интеллекта значительно снизило риск заболеваний, исключив попадание живых животных, которые являются основным источником распространения болезней на ферму.

Исторически сложилось так, что искусственный интеллект использовался для внесения спермы в шейку матки самки или внутрицервикального осеменения. Однако в 2000-х годах стало доступным и стало использоваться в промышленности применение постцервикального оплодотворения ( PCAI ), при котором сперма депонируется непосредственно в тело матки. При PCAI на одно осеменение требуется меньше времени, но огромное преимущество заключается в возможности уменьшения количества сперматозоидов, необходимых для одного осеменения. В обзоре Bortolozzo et al.(2015), с помощью PCAI есть большие возможности для снижения количества сперматозоидов на дозу разведения с 3 миллиардов до примерно 1,5 миллиарда без значительного снижения репродуктивной эффективности самок, что опять же позволяет сократить количество хряков, необходимое для удовлетворения потребностей разведения, и расширить использование. высших генетически индексируемых хряков.

В самом ближайшем будущем такие технологии, как осеменение в фиксированное время, использование спермы по половому признаку и возможность имплантации стволовых клеток от элитных хряков стерилизованным хрякам-реципиентам, станут компонентом генетического прогресса.

Питание

На рубеже 20-го века роль витаминов и минералов в питании свиней начала формироваться (Funk, 1914; Forbes, 1914). Однако исходя из практической практики управления кормлением, рационы для свиней были составлены из нескольких ингредиентов, поскольку они содержали «неустановленные факторы роста» (Morrison, 1940). Позже эти «неопознанные факторы роста» оказались витаминами, минералами и другими важными питательными веществами. В результате количество ингредиентов, обычно добавляемых в рационы свиней, уменьшилось и было заменено рационами из кукурузно-соевого шрота с добавлением витаминов и микроэлементов.

Наше понимание различий в потребностях свиней в отдельных незаменимых аминокислотах по сравнению с сырым белком снова следовало тем же тенденциям, которые наблюдались в отношении витаминов и минералов. Согласно обзору Моррисона (1940), аминокислоты были разделены на незаменимые и несущественные, и была сформирована концепция ограничивающих аминокислот. Позже Бейкер и др. (1975) наблюдали, что рационы с низким содержанием сырого протеина с добавлением L-лизина HCl приводили к таким же показателям роста у свиней, как и у свиней, получавших рационы с высоким содержанием сырого протеина, содержащие такую ​​же общую концентрацию лизина.Исследования Ванга и Фуллера (1989) выявили пользу от выражения потребности в других аминокислотах в виде соотношения по отношению к лизину, и была разработана концепция «идеального белка». Установление соотношений аминокислот привело к более точно составленным диетам, минимизируя уровни сырого протеина и отвечая оценкам потребности в других аминокислотах.

После того, как стала очевидной важность лизина как первой ограничивающей аминокислоты в рационах свиней, вскоре были произведены кристаллические формы лизина и других аминокислот.Сегодня нередко можно увидеть диеты, в состав которых входит от 3 до 5 кристаллических аминокислот. Это значительно снизило выделение азота со свиными отходами и снизило потребность в азоте более чем на 40%. Из-за различий в перевариваемости кристаллических аминокислот и интактных источников белка, в рационах, которые ранее составлялись на основе общего количества, теперь используются стандартизованные коэффициенты перевариваемых аминокислот подвздошной кишки (Stein et al., 2007). Исследования требований помогли в разработке моделей, как для помощи в определении потребностей в аминокислотах, так и для оценки экономических последствий потенциальных изменений в составе диеты.

Записи опороса также используются для целей отбора, а также для финансирования хозяйств (источник: © 2016 National Pork Board).

Записи опороса также используются для целей отбора, а также для финансирования хозяйств (источник: © 2016 National Pork Board).

Что касается минерального питания, в котором свиньям доступна в среднем лишь одна треть общего количества фосфора растительного происхождения, развитие фермента фитазы сыграло огромную роль в минимизации добавления неорганического фосфора в рацион свиней.Одним из первых случаев появления фермента фитазы в литературе был 1915 г. (Anderson, 1915). Но только в начале 1970-х годов существенные открытия преимуществ фитазы были обнаружены у домашней птицы, а затем и у свиней (Nelson et al., 1971; Shurson et al., 1984; Jongbloed et al., 1992). Кроме того, переход от общего определения потребностей к доступному или усвояемому фосфору также снизил выведение фосфора и позволил диетологам лучше удовлетворить потребности свиней в росте.Это привело к снижению на 30-40% фосфора, выделяемого со свиными отходами.

Что касается энергетических систем, свиноводство эволюционировало от перевариваемой или метаболизируемой энергии к использованию чистой энергетической системы (Noblet et al., 1994). Теперь диеты составлены на основе соотношения лизина и калорий, а другие аминокислоты сбалансированы соответственно соотношению лизина (Wang and Fuller, 1989). Все эти изменения в технологии и стратегии составления рациона принесли пользу производителям свинины за счет повышения скорости роста, эффективности корма и постности туши при одновременном снижении затрат на корм на фунт прироста и снижении воздействия на окружающую среду за счет значительного снижения скорости экскреции.

Улучшения в производстве кормов также повысили эффективность свиноводства. Измельчение зерна до более мелких частиц и гранулирование кормов улучшили усвояемость и эффективность корма. Изменения в рационе свиней с годами снизили количество выведения азота и фосфора более чем на 40% и уменьшили углеродный след производства свиней (Tokach and DeRouchey, 2013).

Производство мяса

До 1990 года большинство свиней, продаваемых в США, продавалось за наличный расчет.Сегодня подавляющее большинство рыночных свиней продается на основе качества туши с использованием систем ценообразования на основе бережливого производства, которые обеспечивают экономические стимулы производителям для повышения их экономичности. Это стало возможным благодаря использованию ультразвуковых и оптических датчиков, которые позволили упаковщикам оценивать размер прорези туши и толщину жира, а также прогнозировать выход постного мяса с каждой туши на скорости цепи до производства (Busk et al., 1999 ). Эти расчеты используются для компенсации производителям на основе постной стоимости туши.Кроме того, эта информация предоставляется производителям и предлагает немедленную обратную связь о достоинствах туш животных, чтобы помочь им лучше управлять программами разведения и питания для производства животных, соответствующих отраслевым целям.

Снижение жирности свиных туш отчасти обусловлено покупательскими ожиданиями потребителей. Потребители используют визуальные характеристики мясных продуктов в качестве основного фактора, определяющего покупку. Цвет и мягкость продукта — два основных фактора, определяющих покупательское намерение потребителей свинины (Brewer et al., 2001). Потребители предпочитают нежирную свинину без видимого жира. Ориентация отрасли на производство нежирной свинины помогла удовлетворить потребности потребителей в внешнем виде; однако это привело к снижению пищевых качеств продуктов из-за ряда факторов, включая изменения в генотипе животных и снижение уровня мраморности продуктов (Schwab et al., 2006).

Чтобы помочь этим постным продуктам из свинины достичь приемлемого уровня вкусовых качеств, технология повышения влажности была широко внедрена в свиноводстве, при этом почти половина свежих продуктов из свинины, продаваемых в розницу в США, была усовершенствована (Национальная ассоциация животноводов по говядине и другие., 2010). Улучшение чаще всего включает инъекцию раствора, содержащего воду, соль и фосфаты натрия, в свежую свинину для увеличения количества влаги, удерживаемой продуктом на протяжении всего процесса приготовления. Повышение влажности приводит к получению более нежных и сочных продуктов, которые соответствуют ожиданиям потребителей в отношении питания (Hayes et al., 2006). Кроме того, повышение влажности мало влияет на внешний вид продукта, позволяя улучшенным продуктам удовлетворить потребности потребителей в нежирной свинине в розничной торговле.

На уровне упаковщика также было реализовано множество технологий, повышающих производительность. На качество свинины большое влияние оказывают несколько факторов, в том числе стресс животного перед сбором урожая и скорость охлаждения. Для снижения предуборочного стресса использование методов оглушения с помощью CO ₂ заменило традиционные методы электрического оглушения на многих крупных упаковочных предприятиях. Оглушение углекислым газом позволяет выполнять групповое перемещение животных перед оглушением, в отличие от необходимого движения одной гуськом, необходимого для электрического или механического оглушения.Свиньи предпочитают групповое движение и требует меньше механических усилий. Это предотвращает чрезмерный стресс животных перед сбором урожая и приводит к получению продуктов из свинины с улучшенным цветом и влагоудерживающей способностью (Channon et al., 2002).

Скорость охлаждения — один из важнейших факторов, влияющих на качество свинины. Правильная температура мышц во время посмертного снижения pH имеет решающее значение для обеспечения приемлемой функциональности и качества продукта. Если мышца слишком теплая во время снижения pH, мышечные белки будут денатурировать, и полученный продукт будет иметь нежелательный бледный цвет, плохую водоудерживающую способность и ограниченную функциональность для производства мясных продуктов.Благодаря увеличению веса туш и усилению мускулатуры, шоковое охлаждение стало обычным явлением в свиноводстве, чтобы обеспечить более быстрое охлаждение туш. При шоковом охлаждении используются температуры от –4 до –40 ° F при высокой скорости ветра от 10 до 15 футов / с (Huff-Lonergan and Page, 2001). Туши обычно подвергаются шоковому охлаждению в течение 1–3 часов с последующим традиционным охлаждением. Шоковое охлаждение приводит к снижению скорости снижения pH, лучшему цвету мяса, повышенной водоудерживающей способности и повышению безопасности пищевых продуктов по сравнению с традиционными методами охлаждения (Huff-Lonergan and Page, 2001).

Технологические достижения также привели к увеличению размеров и эффективности современных современных упаковочных предприятий. Традиционно товарных свиней собирали на небольших региональных упаковочных предприятиях, которые часто производили продукцию с добавленной стоимостью на том же предприятии. До 1980 г. менее половины всех свиней вылавливались в хозяйствах, где вылавливали более миллиона голов в год (MacDonald et al., 1999). Сегодня большая часть животных собирается на меньшем количестве крупных упаковочных предприятий, при этом на самых крупных предприятиях производственная мощность убоя составляет более 20 000 голов в день (Национальный совет по свиноводству, 2016).Эти объекты имеют возможность обрабатывать более 1200 животных в час. Увеличение размеров и эффективности индустрии упаковки свинины в значительной степени связано с усовершенствованием систем механических ограждений, методов сбора урожая, процедур охлаждения туш, методов производства и систем упаковки. Кроме того, сегодня свинина продается в основном упаковщиками в виде оптовых отрубов, а не туш. Эти нарезки обычно перерабатываются в продукты, готовые для потребителя, на одном и том же участке сбора урожая или продаются специализированным предприятиям по переработке, которые обрабатывают один единственный продукт с добавленной стоимостью (ветчина, бекон, колбасы и т.), что позволяет повысить эффективность процесса.

Производственные системы

Как и в других отраслях созревания, количество ферм со свиньями сократилось, а размер ферм увеличился (Giamalva, 2014). Хотя это изменение имеет социально-экономические последствия, увеличение размера фермы позволило внедрить важные методы производства, которые помогли повысить продуктивность стада свиней. Фермы перешли от опороса до откорма к выращиванию на нескольких участках со специализированными фермами, где племенное стадо отделено от растущего поголовья свиней.Помимо значительного улучшения состояния здоровья, это изменение позволило специализацию труда и осуществление многих достижений в области здравоохранения, генетики, репродукции и питания, ранее обсуждавшихся в этой статье. Переход на более крупные свиноводческие фермы также приводит к появлению большого количества свиней одного возраста, состояния здоровья и массы тела, которыми можно управлять как группой в течение всего периода выращивания. Помимо преимуществ роста от этих методов, групповое управление облегчает сбор производственных записей, что позволяет постоянно улучшать производство.

Рост размеров свиноводческих ферм также обеспечил масштаб, необходимый для поддержки исследовательских центров в производственных системах. Широкое применение коммерческих исследовательских центров позволяет производителям тестировать новые технологии и подтверждать результаты университетов в полевых условиях (Tokach et al., 2010). Эти средства помогают вести непрерывное совершенствование, которое еще больше увеличивает производительность.

Многие модели были разработаны в свиноводстве для создания масштабных или более крупных хозяйств, но ключевым компонентом всех этих систем является скоординированное производство.Координация может осуществляться через контрактное производство, групповое владение свиноматками или через интеграцию для получения доступа к другим сегментам пищевой цепочки. Интеграция часто рассматривается как собственность упаковщика свиноводства; тем не менее, наибольшее количество примеров интеграции связано с владением производителями кормов (пахотных земель) и свиней, что обеспечивает средства для повышения ценности зерновых культур и питательных веществ навоза от свиноводства.

Система образования

Discovery — это лишь один из аспектов развития технологий.Распространение и внедрение не менее важны для того, чтобы технология действительно повлияла на свиноводство. В 1970-х годах Великобритания считалась лидером по созданию и внедрению технологий. Утрата большинства прикладных сельскохозяйственных исследований и знаний в Великобритании из-за отсутствия финансирования создала вакуум знаний и инноваций (Leaver, 2010) и уступила лидерство в производстве свинины.

Две текущие модели являются прекрасными примерами методов распространения, помогающих их странам занять место Великобритании как лидеров по производству свинины.Дания стала лидером в производстве и экспорте благодаря своей системе сотрудничества и Датскому исследовательскому центру свиноводства. В Соединенных Штатах две основные образовательные организации и организации по распространению информации сыграли важную роль в росте производительности отрасли. Закон Моррилла положил начало нашей долгой истории сильных университетских исследовательских программ. Последующий Закон Смита-Левера сформировал инфраструктуру расширения, чтобы распространить эти научные открытия на фермеров. Таким образом, университеты, предоставляющие землю, сыграли ключевую роль в росте производительности.Спорный вопрос, сохранят ли университеты, предоставляющие землю, эту роль в будущем, поскольку государственное финансирование прикладных исследований продолжает сокращаться. Производители также помогли своему делу, финансируя Pork Checkoff, который финансирует Национальный совет по свинине. Эта организация финансировала производственные исследования, продвигала свинину и разрабатывала программы обеспечения качества и ухода за свиньями, которые помогли повысить ценность свинины, одновременно улучшив знания производителей.

Другие технологии

Несколько технологий повышения производительности, которые когда-то широко использовались в свиноводстве, были исключены с рынка или теперь используются в гораздо меньшей степени.Рактопамина гидрохлорид ( RAC ) — это β-адренергический агонист, разрешенный для использования в качестве добавки к корму для свиней в США. Использование RAC в рационе откорма свиней приводит к увеличению прироста, улучшению мускулатуры, уменьшению жира на спине, увеличению веса туши и большему проценту обезжиренного постного мяса (Apple et al., 2007). Однако использование RAC запрещено во многих странах. Поскольку многие из этих стран, особенно Китай, являются основными экспортными рынками для свинины США, использование RAC было исключено из многих систем свиноводства США.Кроме того, использование антибиотиков для стимуляции роста в современном свиноводстве в основном исключено из рационов для свиней весом более 20 кг. Это связано с тем, что с сегодняшними улучшенными практиками в области здравоохранения и санитарии, а также с системами производства на нескольких предприятиях, антибиотики не улучшают рост откормочных свиней (Dritz et al., 2002).

Экзогенный свиной соматотропин в качестве технологии повышения производительности одобрен для использования в 14 странах по всему миру в качестве технологии повышения производительности, за исключением США.Соматотропин улучшает эффективность корма, среднесуточный привес и нежирность туши, но снижает нежность мяса (Dunshea et al., 2005). Точно так же использование хряков для производства свинины приводит к повышению эффективности корма, скорости роста, уменьшению количества жира на спине и увеличению постности туши по сравнению с тушкой из-за анаболического эффекта гонадных стероидов (Xue et al., 1997). Кабаны также производят мясо, которое часто приводит к нежелательному привкусу «кабана». Иммунокастрация хряков с помощью прививок — альтернатива традиционной хирургической кастрации.Иммунокастрация в значительной степени снижает привкус хряка, связанный с интактными самцами, но позволяет животному сохранять желаемые показатели роста и характеристики состава туши (Batorek et al., 2012).

Заключение

Свиноводство продолжает развиваться за счет внедрения новых производственных технологий. Если темпы улучшения будут такими же значительными в будущем, как в течение последних 30 лет, возможно, к 2050 году будет удовлетворена расчетная потребность в животном белке.По мере продвижения исследований к пониманию роста и воспроизводства с молекулярной точки зрения, предстоит открыть новые захватывающие технологии. Задача состоит в том, чтобы университеты оставались актуальными как в фундаментальных, так и в прикладных исследованиях свиноводства и были связаны с обслуживаемыми ими отраслями. Университеты необходимы для подготовки следующего поколения технологов в области свиноводства и для того, чтобы оставаться жизнеспособным источником независимых исследований, проводимых в открытом доступе.

Генетика

Улучшение здоровья национального стада позволило добиться прогресса в генетическом улучшении в широком масштабе во всей отрасли.Первоначально сетевые маркетинговые программы обеспечивали финансовые стимулы для уменьшения жира на спине, что, соответственно, улучшало конверсию корма. Затем, в начале 1980-х, свиноводство начало полностью использовать программы скрещивания, в которых плодовитые породы с сильными материнскими признаками (например, крупный белый и ландрас) могли быть скрещены для получения свиноматки F1, которую затем можно было повязать с бычками с сильными материнскими качествами. рост и рыночные черты (например, Дюрок, Пьетран или Хэмпшир). Максимальное использование преимуществ гетерозиса позволило отрасли повысить производительность при одновременном снижении смертности (Gaugler et al., 1983).

Разработка наилучших линейных несмещенных прогнозов (BLUP) позволила выбрать одновременно несколько признаков. Это также позволило рассчитать экономические индексы, что сделало возможным генетический отбор признаков, обеспечивающих устойчивое, непрерывное улучшение экономической отдачи. Растущие вычислительные мощности, увеличение количества записей о потомстве и недавние разработки в технологии молекулярного генотипирования (селекция с помощью маркеров; Dekkers, 2004) позволили отобрать признаки, которые не передаются по наследству, что привело к сокращению дефектов (т.е., грыжи, дистоция, изменчивость, структурная хромота и предрасположенность), что уменьшило страдания в дополнение к увеличению ценности и эффективности. Хотя применение геномной технологии в программах селекции все еще находится на начальной стадии, применение увеличило генетические изменения на целых 50% (Knol et al., 2016).

Картирование генов, эксперименты по проверке заболеваний и применение технологии редактирования генов (CRISPR) позволили получить свиней, защищенных от вируса РРСС, наиболее экономически важного заболевания в свиноводстве (Whitworth et al., 2015). Этот прорыв является примером важности непрерывного технологического прогресса в животноводстве и того, как исследования в различных дисциплинах могут объединиться для поиска решений основных проблем реального мира. Все генетические достижения в коммерческой индустрии были достигнуты без введения экзогенных генов свиньям.

Доктор Майк Токач — диетолог для свиней, специалист по распространению знаний и заслуженный профессор Университета штата Канзас.Он гордится тем, что является членом команды прикладного питания свиней в K-State. В центре внимания программы исследований и распространения знаний этой группы является быстрое внедрение практических методов кормления и управления свиней производителями свиней и подготовка следующего поколения молодых специалистов для карьеры в свиноводстве. Д-р Боб Гудбэнд присоединился к факультету зоотехники и промышленности Университета штата Канзас в 1989 году. В настоящее время он занимается преподаванием (40%), дополнительным обучением (40%) и исследованиями (20%).В его обязанности преподавателя входят занятия по свиноводству и кормлению свиней, а также он ежегодно консультирует примерно 40-50 студентов бакалавриата и был основным профессором 14 магистров. и пять докторов наук. студенты. Его прикладные исследования и программы распространения знаний сосредоточены на способах повышения прибыльности производителей свинины при сохранении наивысшего уровня здоровья и благополучия животных. Доктор Трэвис О’Куинн — доцент Университета штата Канзас и специалист штата по распространению свежего мяса.Его исследовательская программа сосредоточена на факторах, влияющих на качество свежего мяса, в частности, на тех, которые влияют на вкусовые качества мяса и удовлетворенность потребителей едой. Его усилия по расширению сфер деятельности сосредоточены на повышении осведомленности потребителей и понимании правильного выбора мяса, обращения с ним, кулинарии и методов производства. Он также является инструктором курсов по мясной науке и продвинутой оценке мясных животных в K-State.

Цитированная литература

Андерсон

р.J.

1915

.

Гидролиз фитина ферментом фитазой, содержащимся в пшеничных отрубях

.

J. Biol. Chem.

20

:

475

.

Яблоко

J.K.

,

Rincker

P.J.

,

McKeith

F.K.

,

Carr

S.N.

,

Армстронг

Т.A.

,

Matzat

P.D.

2007

.

Мета-анализ рактопаминового ответа у свиней на откорме

.

Проф. Аним. Sci.

23

:

179

—

196

. .

Baas

T.J.

1996

.

Программа регистрации свиноводства ИСУ. Отчет об исследованиях свиней, 1996.Документ 31

. .

Бейкер

D.H.

,

Кац

Р.С.

,

Пасха

Р.А.

1975

.

Потребность растущих свиней в лизине при двух уровнях диетического белка

.

J. Anim. Sci.

40

(

5

):

851

—

856

. .

Баторек

Н.

,

Čandek-Potokar

M.

,

Bonneau

M.

,

Van Milgen

J.

2012

.

Мета-анализ влияния иммунокастрации на продуктивность, репродуктивные органы и компоненты запаха хряка у свиней

.

Животное

6

:

1330

—

1338

. .

Бортолоццо

Ф.С.

,

Menegat

M.B.

,

Mellagi

A.P.G.

,

Бернарди

M.L.

,

Вентц

I.

2015

.

Новые технологии искусственного осеменения свиней

.

Репродукция. Внутренний. Anim.

50

(

2

):

80

—

84

. .

Пивовар

М.С.

,

Zhu

L.G.

,

McKeith

F.K.

2001

.

Эффект мраморности на качественных характеристиках свиных корейских отбивных: покупательское намерение, визуальные и сенсорные характеристики

.

Meat Sci.

59

:

153

—

163

. .

Буск

H.

,

Olsen

E.V.

,

Brøndum

J.

1999

.

Определение постного мяса в тушах свиней по системе классификации Autofom

.

Meat Sci.

52

:

307

—

314

. .

Канал

Г.А.

,

Payne

A.M.

,

Warner

RD

2002

.

Сравнение оглушения CO ₂ с ручным электрическим оглушением (50 Гц) свиней на качество туши и мяса

.

Meat Sci.

60

:

63

—

68

. .

Деккерс

Дж. К. М.

2004

.

Коммерческое применение селекции с помощью маркеров и генов в животноводстве: стратегии и уроки

.

J. Anim. Sci.

82

(

E. Доп.

):

E313

—

E328

.

Дритц

С.С.

,

Токач

M.D.

,

Goodband

R.D.

,

Nelssen

J.L.

2002

.

Влияние введения противомикробных препаратов в корм на скорость роста и эффективность кормления свиней в системах многопозиционного производства

.

J. Am. Вет. Med. Доц.

220

:

1690

—

1695

. .

Дуншеа

F.R.

,

D’Souza

D.N.

,

Pethick

D.W.

,

Harper

G.S.

,

Warner

R.D.

2005

.

Влияние диетических факторов и других метаболических модификаторов на качество и пищевую ценность мяса

.

Meat Sci.

71

:

8

—

38

. .

Форбс

Э. Б.

1914

.

1914 Эксперименты по минеральному обмену на свиньях

.

Proc. Являюсь. Soc. Anim. Nutr.

1

:

4

—

6

. .

Функ

С.

1914

.

Die vitamine

.

Дж. П. Берг

,

Кембридж

.

Gaugler

H.R.

,

Buchanan

D.S.

,

Hintz

R.L.

,

Johnson

R.K.

1983

.

Сравнение продуктивности свиноматок четырех пород свиней: чистопородных и помесных пометов

.

J. Anim. Sci.

59

:

941

—

947

. .

Джамалва

Дж.

2014

.

Сводка по свиноводству и свиноводству и торговле. Комиссия по международной торговле США. Контрольный номер 2014002

. .

Харрис

Д.L.

2000

.

Производство на нескольких площадках.

Iowa State Univ. Наберите

,

Ames

. .

Хейс

J.E.

,

Desmond

E.M.

,

Troy

D.J.

,

Бакли

Д.Дж.

,

Мехра

р.

2006

.

Влияние усиления солью, фосфатом и молочными белками на физические и сенсорные свойства свиной корейки

.

Meat Sci.

72

:

380

—

386

. .

Хафф-Лонерган

E.

,

Стр.

J.

2001

.

Роль охлаждения туш в улучшении качества свинины

.

Национальный совет производителей свинины.

Jongbloed

A.W.

,

Mroz

Z.

,

Kemme

P.A.

1992

.

Влияние дополнительной фитазы Aspergillus niger в рационах свиней на концентрацию и видимую перевариваемость сухого вещества, общего фосфора и фитиновой кислоты в различных отделах пищеварительного тракта

.

J. Anim. Sci.

70

:

1159

—

1168

. .

Кетчем

р.

,

Rix

M.

2013

.

Использование производственных данных для принятия решений

.

Кокецу

Ю.

,

Наберите

г.D.

,

Pettigrew

J.E.

,

Marsh

W.E.

,

Кинг

В.Л.

1996

.

Характеристика характера потребления корма в период лактации в товарных стадах свиней

.

J. Anim. Sci.

74

:

1202

—

1210

. .

Кнол

E.F.

,

Nielsen

B.

,

Knap

P.W.

2016

.

Геномная селекция в товарном свиноводстве

.

Anim. Фронт.

6

:

15

—

22

. .

Leaver

Д.

2010

.

Сельскохозяйственные исследования и разработки в Великобритании нуждаются в новом видении

.

Документ, подготовленный для Всепартийной парламентской группы по сельскохозяйственной науке и технологиям.

.

Макдональд

J.M.

,

Ollinger

M.

,

Nelson

K.

,

Handy

C.

1999

.

Консолидация в мясоперерабатывающей отрасли США

.

USDA-ERS

,

Вашингтон, округ Колумбия

.

Моррисон

F.B.

1940

.

Корма и кормление

. 20-е изд.

Издательство «Моррисон Паблишинг Компани»

,

Итака, Нью-Йорк

.

Национальная ассоциация животноводов по говядине, Национальный совет по свинине и Корпорация «Силед Эйр»

2010

.

Краткое изложение сегодняшнего случая розничной торговли мясом — краткое изложение национального исследования мяса 2010 г.

.

Национальный совет по свинине

2016

.

Факты

.

Национальный совет по свинине

,

Де-Мойн, IA

.,

Нельсон

Т.С.

,

Shieh

T.R.

,

Водзниски

р.J.

,

Ware

J.H.

1971

.

Влияние дополнительной фитазы на усвоение фитатного фосфора цыплятами

.

J. Nutr.

101

:

1289

—

1294

.

Благородный

Дж.

,

Fortune

H.

,

Shi

X. S.

,

Dubois

S.

1994

.

Прогноз чистой энергетической ценности кормов для растущих свиней

.

J. Anim. Sci.

72

:

344

—

354

. .

Терпение

J.F.

2015

.

Обзор проекта AFRI по эффективности кормов для свиней

.

Международная конференция по эффективности кормов для свиней — ICFES

2015

..

PigChamp

1990

.

Стоимость выращиваемой продукции

.

Swine Graphics, Inc.

,

Webster City IA

.

Schwab

C. R.

,

Baas

T. J.

,

Stalder

K. J.

,

Mabry

J. W.

2006

.

Влияние длительного отбора на повышенную постность на мясо и пищевые качества свиней дюрок

.

J. Anim. Sci.

84

:

1577

—

1583

. .

Шурсон

G.C.

,

Ку

П.К.

,

Миллер

E.R.

1984

.

Оценка продукции дрожжевой фитазы для улучшения биодоступности фитатного фосфора в рационах свиней

.

J. Anim. Sci.

59

(

Дополнение 1

):

106

.

Штейн

H.H.

,

Sève

B.

,

Fuller

M.F.

,

Moughan

P.J.

,

de Lange

C.F.M.

2007

.

Приглашенный обзор: Биодоступность и усвояемость аминокислот в ингредиентах кормов для свиней: Терминология и применение

.

J. Anim. Sci.

85

:

172

—

180

. .

Тильман

Д.

,

Balzer

C.

,

Hill

J.

,

Befort

B.L.

2011

.

Полезные аминокислоты, используемые в кормах

.

Proc. Natl. Акад. Sci.

США

108

:

20260

—

20264

.

Токач

м.

,

DeRouchey

J.

2013

.

Кормление свиней и птиц низкобелковыми диетами с использованием кормовых аминокислот и влияние на окружающую среду

.

Корма, 23 апреля.

.

Токач

M.D.

,

Дритц

S.S.

,

Goodband

R. D.

,

DeRouchey

J. M.

,

Nelssen

J. L.

2010

.

Куда делись все исследования? 2010 г., материалы конференции по свиноводству в Аль-Лемане

. .

долларов США

2016

.

Swine 2012. Часть II: Справочник по здоровью свиней и управлению здоровьем в Соединенных Штатах, 2012

.

Национальные системы мониторинга здоровья животных

,

Fort Collins, CO

. .

USDA-NASS.

2015

.

Годовая сводка по убоям скота.

USDA-NASS

,

Вашингтон, округ Колумбия

.

Ван

T.C.

,

Фуллер

М.Ф.

1989

.

Оптимальный аминокислотный рацион для растущих свиней

.

руб. J. Nutr.

62

:

77

—

89

. .

Уитворт

К.

,

Rowland

R.R.

,

Ewen

C.L.

,

Trible

B.R.

,

Kerrigan

M.A.

,

Cino-Ozuna

A.G.

,

Samuel

M.S.

,

Lightner

J.E.

,

McLaren

D.G.

,

Mileham

A.J.

,

Скважины

К.Д.

,

Prather

R.S.

2015

.

Генетически отредактированные свиньи защищены от вируса репродуктивного и респираторного синдрома свиней

.

Nat. Biotechnol.

.

Сюэ

Дж.

,

Наберите

G.D.

,

Pettigrew

J.E.

1997

.

Преимущества хряков по продуктивности, туше и качеству мяса перед курганами: обзор литературы

.

Продукция для здоровья свиней

5

:

21

.

© Токач, Гудбэнд и О’Квинн, 2016

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями некоммерческой лицензии Creative Commons Attribution (http: // creativecommons.org / licenses / by-nc / 4.0 /), который разрешает некоммерческое повторное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы. По вопросам коммерческого повторного использования обращайтесь по адресу [email protected].

Свиноводство

Технологические изменения и вертикальная интеграция в свиноводстве привели к сокращению количества ферм, производящих рекордное количество свинины. В настоящее время насчитывается около 8000 производителей свинины на Северо-Востоке, которые продают почти 1,3 миллиона свиней на сумму более 500 миллионов долларов в год.

Маркетинг

Вам необходимо подумать, какую маркетинговую стратегию вы хотели бы реализовать, прежде чем открывать предприятие по производству свиней. Альтернативы сбыту кормовых свиней и свиней на убой из мелких или неполных хозяйств включают:

• Продажа кормовых свиней производителям откормочных свиней
• Животноводческие аукционы
• Продажа сортированных кормовых свиней
• Продажа убойных свиней станциям закупки упаковщиков
• Прямые продажи крупным упаковочным предприятиям
• Мелкие упаковщики / переработчики
• Специальные продажи напрямую потребителям

Маркетинг для кормовых свиней

Все эти маркетинговые возможности доступны производителям кормовых свиней.Один из самых популярных вариантов — это маркетинг напрямую производителям, занимающимся доработкой свиней. Этот вариант имеет преимущества для обеих сторон. Во-первых, покупатель и продавец заранее знают цену и условия доставки. Во-вторых, прямая продажа снижает стресс животных и риск заболеваний. В-третьих, сделка с прямым исполнением аннулирует комиссии, связанные с аукционом по продаже домашнего скота.

Другой распространенный вариант — сбыт свиней-кормушек через животноводческий аукцион, сортировку или закупочную станцию. Перед тем, как использовать эти рынки, вы должны знать желаемый вес и размер партии, по которым будет взиматься самая высокая цена.

Маркетинг свиней на убой

Закупочные станции и прямые продажи крупному упаковщику являются популярными вариантами сбыта свиней на убой. В обоих случаях производители объявляют цену до завершения продажи.

Мелкие упаковщики и переработчики — это дополнительный рынок, доступный производителям убойных свиней. Они часто платят хорошую цену, но их производственные мощности и количество клиентов ограничивают количество закупаемых свиней.

Аукционный сарай — еще один вариант продажи свиней на убой.Производители часто используют этот рынок из-за его местоположения и удобства. Недостаток маркетинга через аукционный сарай заключается в том, что производители в этот день зависят от спроса и предложения на свиней на местном рынке. В любой день цены могут быть значительно ниже или намного выше национальных цен, и производитель должен выбрать самую высокую цену предложения. Аукционные сараи также взимают комиссию независимо от окончательной цены предложения.

Специализированные рынки представляют собой еще одну альтернативу для производителей убойных свиней.Популярная форма прямых продаж позволяет потребителю покупать напрямую у производителя. Затем потребитель заключает договор с небольшим упаковщиком для индивидуальной резки и упаковки мяса.

Таким образом, выбор рынка подразумевает выполнение вашей домашней работы. Сравнивая рыночные альтернативы, вы должны учитывать разницу в полученной цене, транспортных расходах, потерях при усадке, затратах на продажу и удобстве. Рынок в 50 милях дальше от фермы, который предлагает более высокую цену, на самом деле может принести меньший чистый доход, чем продажа на месте по более низкой цене, если включены все маркетинговые расходы.Вы должны знать свои альтернативы и быть в курсе ценовых тенденций и рыночных предпочтений.

Три предприятия и характеристики

Свиноводческие предприятия трех типов: от опороса до откорма и от откорма до откорма. Для этих систем не существует единой схемы. Разработка производственной системы, которая дополнит ваши ресурсы и образ жизни, является наиболее важным компонентом для определения наилучшей производственной системы для вас.

Чтобы определить, какое предприятие будет лучше всего работать в вашей ситуации, вы должны сначала принять во внимание следующее:

• Количество имеющегося капитала, рабочей силы и земли
• Уровень необходимых управленческих и маркетинговых навыков
• Социальные и экологические последствия, связанные с навозом менеджмент

От опороса до опороса

Предприятие от опороса до опороса включает в себя выращивание и опорос свиноматок, а также кормление потомства до тех пор, пока они не достигнут рыночного веса около 280 фунтов.Весь период выращивания занимает около 10 месяцев, из них 4 месяца для разведения и вынашивания и 6 месяцев для доведения помета до рыночного веса. Из трех систем «от опороса до откорма» имеет наибольший долгосрочный рыночный потенциал и гибкость. Эта система также требует больших капиталовложений и труда, а также долгосрочной приверженности свиноводческому бизнесу. Небольшое количество свиноматок может хорошо вписаться в обработку урожая, если запланированы опоросы, чтобы избежать пиковых периодов сбора урожая. В настоящее время основное внимание уделяется благополучию животных, поэтому большинство новых операций от опороса до опороса предназначены для содержания супоросных свиноматок в загонах, а не в клетках, что может увеличить капитал, необходимый для содержания свиноматок.

От опороса до кормушки

Предприятие от опороса до кормушки включает в себя выращивание и опорос свиноматок, а затем продажу поросят для откорма, когда они весят от 30 до 60 фунтов. По сравнению с операцией от опороса до опороса этот вариант снижает потребность в оборудовании, оборотном капитале и количестве обрабатываемого корма и навоза. Это также является хорошей основой для увеличения количества свиноматок или перехода на операцию от опороса до опороса. Самым большим недостатком этой системы является то, что производители, особенно с небольшими стадами, находятся во власти нестабильного рынка кормовых свиней.Для этого могут потребоваться группы свиноматок для опороса, чтобы увеличить количество свиней, доступных в периоды высокого спроса.

Feeder-to-Finish

Большинство предприятий, занимающихся комплексной обработкой животных, покупают кормовых свиней весом от 30 до 60 фунтов и скармливают их в соответствии с рыночным весом. Во многих случаях существующие средства подходят для этой системы. Эта система обеспечивает минимальные накладные расходы, низкие трудозатраты и отсутствие долгосрочных обязательств. Операция «от кормушки до откорма» дает зерновым фермерам возможность использовать домашние корма для откорма свиней без необходимости содержания племенного поголовья.Операция также может извлечь выгоду из удобрений навоза. Важными моментами, вызывающими беспокойство, являются источник, здоровье и качество закупленных кормовых свиней. В идеале, все кормовые свиньи должны происходить с одной фермы, чтобы уменьшить потенциальные проблемы со здоровьем стада.

Корм ​​

Корм ​​- основная статья расходов в любой системе свиноводства. В целом, при операции от опороса до откорма 75 процентов общих расходов тратится на корм, по сравнению с 50 процентами на операции от опороса до кормушки и 65 процентов на операции от кормления до откорма.

Примеры рационов свиней представлены в Таблице 1, но они будут варьироваться в зависимости от вашей программы управления, качества корма и состояния животных. Сводная информация о производственных затратах и ​​выходе навоза для различных типов свиноводческих хозяйств приведена в Таблице 2.

Выращивание собственного зерна, оптовые закупки дополнительных ингредиентов и использование вашего собственного измельчителя и миксера (или по найму выполненную работу в некоторых ситуациях ) являются эффективным способом снизить затраты на корм. Однако необходимо надлежащее хранение больших количеств кормовых ингредиентов.

Одним из основных соображений при планировании свиноводческого хозяйства является то, как кормить свиней. В идеале животные в отделениях опороса, супоросности и питомниках должны кормиться с рук, а животные в отделениях выращивания и откорма могут получать корм из автоматических шнеков.

Таблица 1. Пример рациона свиней для различных стадий (фаз) свиноводства

Единица (фунтов / фаза / свиноматку)	Питомник / закваска	Фермер	Финишер	Беременность
Кукуруза	1,400	1,500	1,600	1,200	1,500
Соевый шрот	550	450	350	450 9039	—	—	500	—
Минералы	50	50	50	60	50
Всего	290,000	290,000 2,000	2,000

Таблица 2.Ожидаемые еженедельные потребности в использовании кормов, рабочей силы, воды и навоза для различных типов свиноводческих хозяйств.

0 110 в неделю)

Изделие	Отделение опороса (20 свиноматок)	Кормушка опороса (20 свиноматок)	Кормление опороса (100 свиней)
Корм ​​(фунтов				фунтов в неделю) 1,200	4,500
Корм ​​($ / неделя) *	385	120	265
Труд (час / неделя)	16	11	5
5
2,100	700	1,400
Объем навоза (куб. футов в неделю)	370	100	160
Выход навоза (галлонов 3 903 в неделю) 9025	1,200

* Стоимость кормов может сильно различаться в зависимости от местных и национальных рынков зерна.

Таблица 3. Требования к воде для свиней в зависимости от размера животного

Элемент	12-30 фунтов	30-75 фунтов	75-100 фунтов	100-240 фунтов	Свиньи и кабаны	Кормящие свиноматки
Потребление (кварты / день на голову)	1	2	5	6	8	10

Качество воды очень хорошее

важное значение для здоровья при свиноводстве.Городская или колодезная вода предпочтительнее. Необходимо соблюдать осторожность при использовании родниковой воды из-за поверхностных загрязнений, которые могут привести к проблемам со здоровьем. Следует избегать попадания воды в пруд.

Дать воду свиньям, как правило, несложно. Водопроводные линии, ведущие в сарай, должны быть заглублены или должным образом изолированы, чтобы предотвратить замерзание зимой. Автоматические ниппельные поилки лучше всего использовать, если они настроены на правильную скорость потока. Поилки чаши приемлемы, но их трудно содержать в чистоте, и они часто приводят к потерям воды.Помните, что всю воду, попавшую в здание, в конечном итоге придется вывозить как отходы. Требования к воде для свиней представлены в Таблице 3.

Обработка навоза

Обработка отходов часто требует больше труда, чем ожидают большинство производителей, работающих неполный рабочий день. Перед тем, как привозить какое-либо количество свиней на вашу территорию, необходимо тщательно спланировать, как вы будете убирать навоз из загонов, зданий и на поля. При обращении с навозом будьте внимательны к своим соседям и убедитесь, что ваши методы работы соответствуют местным, государственным и федеральным нормам и правилам.Ожидаемые количества навоза от каждой из трех производственных систем перечислены выше в Таблице 2.

Подстилка

Потребность в подстилке будет зависеть от объекта. Использование соломы в холодном коровнике с сквозняками минимизирует потребность в сложной системе вентиляции, но потребует больше труда. Можно использовать стружку, но она может стоить довольно дорого. Следует избегать использования опилок из-за возможности передачи туберкулеза свиней.

Здоровье

Большинство производителей свиней, занятых неполный рабочий день, имеют минимальные проблемы со здоровьем стада.Некоторые важные аспекты поддержания здоровья стада включают:

• Покупка племенного поголовья или кормовых свиней из источника, свободного от болезней
• Содержание помещений в чистоте и поддержание адекватной вентиляции
• Создание программы охраны здоровья стада (совместно с ветеринаром)
• Избегание посещений других свиноводческих хозяйств для снижения риска передачи болезней

Элементы плана охраны здоровья стада обычно включают положения о:

• Снижении риска новых заболеваний, вызванных прибавлением стада или посетителями
• Поддержание санитарии
• Лечение или избегание паразитов
• Профилактика и борьба с респираторными, репродуктивными и диарейными заболеваниями

Если следовать этим рекомендациям, можно избежать большинства проблем со здоровьем стада, и они потребуют лишь небольших затрат времени и денег.

Производство свинины на пастбищах

В последние годы наблюдается рост интереса мелких производителей свиней к использованию пастбищ в качестве кормов. Свиньи могут использовать пастбище, но не так эффективно, как жвачные. Исследования показали, что усвояемость клетчатки улучшается по мере созревания свиней. В идеале пастбище необходимо использовать на ранней стадии созревания, когда содержание энергии находится на самом высоком уровне, а клетчатка — на самом низком. Использование пастбищ для свиней имеет как преимущества, так и недостатки.

Преимущества:

• Наружные производственные системы, ориентированные на пастбища, открывают потенциальные рыночные возможности.
• Свиньям могут быть полезны занятия и упражнения, связанные с добычей пищи.

Недостатки:

• Чрезмерное укоренение может привести к эрозии почвы.
• Свиньи могут сбегать с пастбищ. Свиньи, убегающие с ферм, были определены как одна из причин растущей проблемы одичавших свиней во многих частях Соединенных Штатов.
• Внутренние паразиты могут быть серьезными на плохо управляемых пастбищных системах.
• Свиньи со светлой кожей могут получить солнечный ожог во время выпаса.
• Для успешного управления пастбищами требуется много времени и усилий.

Свиньи на пастбище

Если вы решили использовать пастбище на своей ферме, вы должны быть привержены управлению пастбищными растениями и выпасом. Пастбища могут состоять из многолетних или однолетних растений. Многолетнее пастбище — это долгосрочное вложение.Важно попытаться предотвратить повреждение многолетних пастбищ вследствие укоренения, чтобы сохранить их долгосрочную продуктивность. Ежегодные пастбища необходимо будет пересаживать каждый год. Обработка почвы, используемая для посева однолетников, также может использоваться для выравнивания полей и уменьшения бактериального и паразитарного заражения. Восстановление пастбищ увеличивает стоимость пастбищ.

Виды многолетних пастбищных растений

Многолетние бобовые культуры, которые в прошлом обычно использовались на пастбищах для свиней, включают люцерну, клевер красный, клевер белый ладино, также клевер и трилистник птичий.Ниже перечислены распространенные виды многолетних трав, которые можно использовать на пастбищах: фруктовый сад, мятлик Кентукки, бромегарник гладкий, тимофеевка и райграс многолетний. Обратитесь к Руководству по агрономии штата Пенсильвания для получения дополнительной информации об уходе за пастбищами.

Однолетние виды пастбищных растений

Обычные однолетние виды растений, которые можно использовать для свиней, включают рапс, овес, пшеницу, ячмень, рожь, тритикале, суданграсс, однолетний райграс, малиновый клевер и сою. Полевая кукуруза когда-то обычно использовалась в качестве «боровой» культуры.Это включало созревание кукурузы и образование початка. Затем в осенние месяцы свиней выгоняли в поле для уборки кукурузы на корню.

Нормы поголовья

Нормы поголовья во многом зависят от типов почвы, видов растений, на которых выпас скота, и погодных условий. Производители обычно могут содержать беременных свиноматок из расчета от 4 до 6 свиноматок на акр, а растущих свиней — из расчета от 10 до 12 свиней на акр. Свиноматок необходимо кормить от 2 до 3 фунтов полноценного корма в день на пастбище. Подрастающие свиньи должны иметь доступ к полноценному корму во время выпаса скота.Полноценный корм обычно состоит из кукурузы и соевого шрота и сбалансирован с учетом всех пищевых потребностей класса свиней, которых кормят. Его можно использовать как единственный источник корма. Наличие сбалансированного рациона также снизит укоренение.

Правила охраны окружающей среды

Все сельскохозяйственные предприятия в Пенсильвании, включая мелкие и частичные фермерские хозяйства, осуществляются в соответствии с Законом Пенсильвании о чистых потоках. Особой частью этого закона является Закон об управлении питательными веществами.Части закона будут относиться к вашей деятельности, если вы планируете выращивать свиней на своей ферме. Все операции являются потенциальным источником загрязнения поверхностных или подземных вод. Из-за такой возможности вам следует связаться с вашим местным районом охраны почв и вод, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности. Все животноводческие предприятия Пенсильвании, производящие навоз, должны иметь план управления навозом, который представляет собой упрощенную версию плана управления питательными веществами.

Управление рисками

Вы можете рассмотреть несколько стратегий управления рисками для своей деятельности. Во-первых, следует застраховать свои помещения и оборудование. Это можно сделать, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Во-вторых, вы можете захотеть защитить свой доход от свиноводства с помощью продукта страхования урожая под названием Валовая маржа домашнего скота — свиньи (LGM-Swine). Эта программа обеспечивает защиту от потери вашей валовой прибыли (рыночная стоимость поголовья за вычетом затрат на корм) за счет использования фьючерсных цен для определения ожидаемой валовой прибыли и фактической валовой прибыли.Политика LGM-Свинья может использоваться для защиты операций от опороса до откорма, от откорма до откорма и сегрегированных операций раннего отъема (SEW). LGM-Swine продается ежемесячно, и каждый период страхования длится 6 месяцев и перекрывает другие периоды страхования. Покрытие начинается через 1 месяц после покупки полиса, поэтому покрытие доступно только в течение последних 5 месяцев периода. Страховой полис действует непрерывно и автоматически обновляется. В соответствии с этой политикой вы выбираете франшизу от 0 до 20 долларов (с шагом 2 доллара).

В-третьих, вы можете застраховать доход от всей своей деятельности с помощью программы страхования урожая под названием Защита доходов всей фермы (WFRP).Чтобы использовать WFRP, вы должны иметь 5-летние формы Приложения F. Налоговой службы США (IRS). Если ваша бизнес-структура представляет собой корпорацию C или S, необходимую информацию можно внести в Таблицу F для целей страхования урожая. Затем вы можете связаться с агентом, который продает страховку урожая и застрахует доход от вашей деятельности. Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. «Страхование сельскохозяйственного бизнеса». Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Пенсильванского образования по страхованию урожая.

Первоначальные потребности в ресурсах

От опороса до конца

• Земля: 10 акров
• Рабочая сила (на свиноматку в год): 25 часов x 20 свиноматок = 500 часов
• Основной скот (на голову): 350 x 20 голов свинки = 7000 долларов
• Капитал Существующие здания, оборудование, ограждения: от 20000 до 25000 долларов

От опороса до кормушки

• Земля: 5 акров
• Рабочая сила (на свиноматку в год): 25 часов x 20 свиноматок = 500 часов
• Капитал: Поголовье (на голову): 350 x 20 выращенных свинок = 7000 долларов
• Капитал: Существующие здания, оборудование, ограждения: от 15000 до 20000 долларов

От корма до финиша

• Земля: 10 акров
• Рабочая сила (на голова): 0.5 часов x 30 свиней = 15 часов
• Капитал: домашний скот (на свинью): 56,25 x 10 свиней = 562,50 долларов США
• Капитал: существующие здания, оборудование, ограждения: от 10 000 до 12 000 долларов США

Примерные бюджеты

Примерные бюджеты включены в в этой публикации суммируются затраты и прибыль на свиноводство. В эту публикацию включены три примерных бюджета, в которых суммируются затраты и доходы предприятий от опороса до откорма, от опороса до кормушки и от кормушки до откорма. Эти бюджеты должны помочь вам включить в свои расчеты все затраты и поступления.Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы. Считайте эти бюджеты приблизительными и внесите соответствующие корректировки, используя столбец «ваша оценка», чтобы отразить ваши конкретные производственные условия. Более подробную информацию об использовании бюджетов животноводства можно найти в «Бюджетировании для принятия решений в сельском хозяйстве».

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» внизу формы. Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Для использования этих форм вам понадобится Adobe Acrobat Reader. Если на вашем компьютере не установлена ​​эта программа, вы можете скачать бесплатную версию.

Образцы рабочих листов по бюджету

Для получения дополнительной информации

Публикации

Харпер, Дж. К., С. Корнелисс, Л. Ф. Кайм и Дж. Хайд. «Составление бюджета для принятия решений в сельском хозяйстве». Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2013.

Справочник по агрономии штата Пенсильвания . Университетский парк: Государственный колледж сельскохозяйственных наук Пенсильвании.

Center

US Pork Center of Excellence

Периодические издания

Lancaster Farming
PO Box 609
Ephrata, PA 17522

National Hog Farmer
7900 International Drive, Suite 650
St. Paul, MN 9

Pork Magazine

Для получения дополнительной информации о пастбищной свинине свяжитесь с Тони Най ([email protected]), преподавателем дополнительного образования, Государственный университет Огайо.

Авторы

Подготовила Сара К.Линнин, бывший профессор зоотехники; Роберт Микеселл, старший преподаватель зоотехники; Линн Ф. Кайм, старший научный сотрудник по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К.