Сорта винограда вино: Сорта винограда для вина с фото: Каберне Совиньон, Изабелла, Шардоне

Содержание

Сорта винограда для вина с фото: Каберне Совиньон, Изабелла, Шардоне

Настоящий расцвет виноделия начался еще в античные времена, и сейчас нет ни одной страны, в которой бы ни занимались данный ремеслом. Для производства вина используются специальные сорта, называемые техническими. При их выращивании уделяют больше внимания не внешнему виду гроздей, а химическому составу ягод, в которых должно быть достаточное количество сахаров.

Лучшие винные сорта винограда

У каждого народа имеются свои предпочтения в выборе вин, а в их производстве используются сорта, особенно типичные для выращивания в том или ином регионе. Более ценными по полезным свойствам считаются вина красные, но выращиваются они исключительно в южных районах и средней полосе. Чем климат холоднее, тем реже встречаются виноградники красных сортов, а вот белые более устойчивы к таким условиям произрастания.

У технических сортов ягоды могут иметь различную окраску – белую, розовую, красную и даже черную. Она-то и придает будущему вину оригинальный цвет, а запах виноградин привносит в напиток специфический, легко узнаваемый аромат.

У всех винных сортов ягоды мелкие или средней величины, с толстой кожицей и большим содержанием сока, который перебраживается в хмельной напиток. Важен процент накопившихся в плодах сахаров, которые в процессе преобразуются в этиловый спирт. Лучшими для изготовления вина считаются сорта, содержащие 20 и более процентов сахара.

Качество вина зависит от условий выращивания и местности, в которой произрастают виноградники. Эти факторы влияют на сочность ягод.

Для хорошего напитка важно, чтобы вес плодов по отношению к гребню был низок, а содержание сока в виноградинах достигал 85% их массы.

Малейшие отклонения в этих параметрах и агротехнике повлияют на качество соков. Поэтому из одного и того же сорта винограда, выращенного в разных условиях возделывания, получаются различные по вкусу напитки, что позволяет производить разновидности вин.

Самые распространенные винные сорта – западноевропейские, часть из которых неплохо прижилась и в России. Зачастую так называемые «международные» сорта у отечественных виноградарей более предпочтительны по сравнению с местными, так как напитки из них завоевали мировую популярность.

Для красного вина

Красные вина пользуются большой популярностью из-за вкусовых качеств, удивительного аромата и способности бодрить. Из используемых в России достаточно популярны следующие сорта винограда:

«Каберне Совиньон»
Сорт Каберне Совиньон

«Каберне Совиньон» является источником различных видов красных вин, имеющих интенсивную окраску и интересный купаж ароматов. Французский сорт относится к позднеспелым, и имеет рыхлые мелкие грозди с круглыми сизовато-черными ягодами. Достаточно устойчив к морозам, филлоксере, гнилям и милдью.

«Пино нуар»
Сорт Пино нуар

Более сладкий сорт родом из Бургундии – «Пино нуар». Лоза очень капризна к условиям произрастания, но если приложить усилия, то в итоге получится удивительный благородный напиток.

«Мерло»
Сорт Мерло

Сорт «Мерло» достаточно урожаен, его крупные ягоды с тонкой кожицей дают легкие вина быстрого созревания. Небольшое содержание кислот и танина делают напиток немного сладковатым, что позволяет отнести его к «женским» винам.

«Барбера»
Сорт Барбера

В южных регионах выращивают итальянский сорт винограда «Барбера», темные ягоды которого имеют приятную кислинку. Из них получаются крепкие, богатые вкусом и насыщенные ароматом вина.

«Изабелла»
Сорт Изабелла

На многих садовых участках отечественных дачников можно увидеть сорт «Изабелла», который относится к неукрывным, так как отлично переносит зимние морозы. Лоза устойчива ко многим болезням и неприхотлива к условиям произрастания. В промышленности этот сорт используют для обогащения вкусовых качеств других видов розовых и красных вин.

«Лидия»
Сорт Лидия

Традиционным в отечественном виноделии является сорт «Лидия», имеющий круглоовальные крупные ягоды розовато-фиолетового оттенка. Немного слизистая сочная мякоть имеет специфический привкус. Сорт считается универсальным, так как используется не только для производства вин, но идет и в пищу.

«Бастардо магарачский»
Сорт Бастардо магарачский

«Бастардо магарачский» имеет коническо-цилиндрические грозди, на которых развиваются темно-синие ягоды с большим содержанием сахаров. Сорт относится к среднепоздним и дает большие урожаи.

«Мускат»
Сорт Мускат Гамбургский

Среди «Мускатов» можно выделить красные сорта – «Гамбургский» и «Таировский», имеющие высокую дегустационную оценку. Сочная мякоть темных ягод отдает мускатным ароматом (откуда и название видов), что делает получаемые из винограда напитки достаточно приятными на вкус.

«Саперави»
Сорт Саперави

Свекольно-бордовый цвет характерен для сока виноградных ягод сорта «Саперави», из которого изготавливают наряду с одноименным вином еще и «Киндзмараули», которое было некогда популярно в Советском Союзе.

«Добрыня»
Сорт Добрыня

В Подмосковье активно выращивают красный сорт «Добрыня», который отличается от других технических сортов крупными тяжелыми ягодами.

«Августа»
Сорт Августа

Насыщенное красное вино получается из сорта «Августа», выращенного специально для центральных регионов страны. Сахаристость ягодного сока достигает 23%.

«Одесский черный»
Сорт Одесский черный

Сорт «Одесский черный» имеет мелкие ягоды с хорошо выраженным сизым налетом. Из них получается достаточно насыщенный сок, из которого изготавливают интенсивно окрашенное вино, имеющее оригинальный терновый привкус. Хоть морозоустойчивость сорта относительная, но урожайность всегда стабильная и высокая.

«Рондо»
Сорт Рондо

Сорт «Рондо» можно назвать гибридом – это производное от скрещивания сортов «Амурец» и «Пино сепаж». Матово-черные ягоды с тонкой кожицей имеют приятный насыщенный вкус, привносящий в будущий напиток оттенок вишни. Невысокая кислотность (9 г/л) и 22% сахаристости позволяют производить вина с выраженным характером «мерло». Сорт достаточно урожайный, устойчив к милдью и отлично переносит морозы до -42°C (в укрытии), что позволяет выращивать данный виноград в северных регионах страны.

Чтобы получить насыщенное вкусом и ароматом красное вино, стоит обращать внимание на интенсивность окраски ягод. Светлые оттенки красного позволяют получить более легкие напитки. Темно-сизые плоды придают терпкость, свойственную «мужским» типам вин.

Белые сорта

Несмотря на то, что белые технические сорта винограда уступают по составу красным, процент культивации у них выше, так как они более приспособлены к суровым условиям выращивания. Если в южным регионах хорошо приживаются любые сорта, то для северных белый виноград является более приемлемым вариантом.

Среди популярных сортов, выращиваемых в России, можно назвать следующие.

«Шардоне»
Сорт Шардоне

Достаточно распространенным сортом во всех регионах является «Шардоне», считающийся универсальным – из него изготавливают много разновидностей вин. Ягоды достаточно насыщенны сахарами — до 22 г на литр сока, которого содержится в виноградинах до 74%. Поэтому виноделы используют данный сорт не только для приготовления сухих вин, но и для улучшения качества Шампанского. Вкусовые свойства будущих напитков напрямую зависят от условий выращивания данного сорта винограда. Характеристики почвы и климата придают вину различный аромат – персиковый, лимонный, яблочный и даже дубовый. К недостаткам сорта можно отнести их плохую устойчивость к грибковым болезням и «нелюбовь» к дождям.

«Мускат белый»
Сорт Мускат белый

Особенно ценится среди отечественных виноделов «Мускат белый», из которого получаются изысканные вина. Круглые, желтоватые (почти восковые) ягоды средней величины собраны в плотные гроздья. Этот сорт достаточно теплолюбивый и имеет среднюю урожайность.

«Шасла»
Сорт Шасла

«Шасла» хоть и относится к столовым сортам, то достаточно популярен в виноделии. Желто-зеленые округлые ягоды с восковым налетом имеют золотистый оттенок, тонкую кожицу и тающую во рту мякоть. Производимые из данного сорта вина получили высокую дегустационную оценку благодаря гармоничному вкусу напитка.

«Алиготе»
Сорт Алиготе

Среди ранних высокоурожайных сортов можно выделить золотисто-белые ягоды сорта «Алиготе», придающие приятную кислинку будущему вину.

«Рислинг»
Сорт Рислинг

Чуть позже созревает «Рислинг» с мелкими зеленоватыми округлыми ягодами. Для него характера высокая урожайность, но не достаточная морозоустойчивость для северных регионов.

«Ркацители»
Сорт Ркацители

Зеленовато-золотистые, как бы «загорелые» ягоды средних размеров винограда «Ркацители» хоть и созревают позднее, но дают хороший урожай при правильной агротехнике. Сорт относительно устойчив к морозам и способен противостоять гнилям.

«Дружба»
Сорт Дружба

Среди сверхранних сортов выделяется «Дружба», созданный отечественными селекционерами. По качеству и вкусовым оттенкам чем-то напоминает сорт «Шасла», а по аромату более приближен к «Мускатам». К концу созревания в ягодах накапливается до 21% сахаров, что позволяет делать из винограда качественные напитки. Сорт достаточно устойчив к грибкам и способен выдерживать морозы до -23°C, но чтобы лоза не потеряла своих свойств, на зиму ее лучше укрывать.

Лучшие сорта винограда для Подмосковья

«Кристалл»
Сорт Кристалл

Белый винный сорт «Кристалл», выращенный в Венгрии, хорошо прижился на юге России. Сорт достаточно безпроблемный – почти не подвержен болезням, хорошо переносит морозы и неприхотлив к почве. Но нуждается в обилии солнца, поэтому куст требует частого прореживания. В ягодах накапливается до 18% сахаров, а минимальное количество мякоти делает плоды достаточно сочными. Из «Кристалла» получается ароматный легкий херес.

«Альбильо»
Сорт Альбильо

В Крыму выращивают (наряду с другими) сорт «Альбильо», который используют и как самостоятельное сырье для изготовления вина, так и в качестве дополнительного компонента, улучшающего вкусовые свойства портвейнов.

«Цитронный Магарача»
Сорт Цитронный Магарача

Вино «Мускатель белый» получают из сорта «Цитронный Магарача», у которого сахаристость в ягодах достигает 27%.

«Платовский»
Сорт Платовский

Нежные столовые и десертные вина с ароматом муската получают из сорта «Платовский». Несмотря на мелкие размеры белесовато-золотистые ягоды достаточно сочны и насыщены сахарами. Для данного сорта характерны большая урожайность, устойчивость к морозам (выдерживает до -29°C) и относительная стойкость к болезням.

«Мускат одесский»
Сорт Мускат одесский

Янтарно-золотистые ягоды небольшого размера имеют тонкую, но прочную кожицу. Сорт «Мускат одесский», несмотря на название, выращивается не только в южных регионах, так как хорошо переносит сильные морозы. Сочность плодов и легкий мускатный аромат идеально подходят для производства столовых и десертных белых вин.

«Вердельо»
Сорт Вердельо

Сорт винограда «Вердельо» в южные регионы страны попал из Португалии, с острова Мадейра. Золотистые ягоды выращиваются не только для производства мадерных вин – сок данного сорта входит в купаж при изготовлении крепленых напитков и хереса.

Сорта винограда для Средней полосы России

«Горули Мцване»
Сорт Горули Мцване

«Горули Мцване» является аборигенным сортов Грузии – в Кахетии из него изготавливают знаменитое вино «Цинандали». Но данный сорт используют и для приготовления других столовых, десертных и игристых вин, а также коньячных напитков.

Основные сорта винограда для производства вина: видео

Выращивая виноград технических сортов, следует взять во внимание, что правильное закрепление лоз на вертикальных шпалерах позволит ягодам насытиться солнцем, от чего будущее вино получится по-настоящему изысканным.

Испанские винные сорта винограда вышли из России, доказали ученые

https://ria.ru/20210628/vinograd-1738915425.html

Испанские винные сорта винограда вышли из России, доказали ученые

Испанские винные сорта винограда вышли из России, доказали ученые — РИА Новости, 28.06.2021

Испанские винные сорта винограда вышли из России, доказали ученые

Основные испанские винные сорта винограда берут свое начало от российского сорта винограда «Красностоп Золотовский», это выяснили генетики Национального… РИА Новости, 28.06.2021

2021-06-28T15:29

2021-06-28T15:29

2021-06-28T15:29

испания

михаил ковальчук

курчатовский институт

черное море

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/152119/36/1521193696_0:378:4032:2646_1920x0_80_0_0_6360e2c38b05e5a41026c2b3f4a3cd6a.jpg

МОСКВА, 28 июн — РИА Новости. Основные испанские винные сорта винограда берут свое начало от российского сорта винограда «Красностоп Золотовский», это выяснили генетики Национального исследовательского центра «Курчатовский институт», сообщил президент центра Михаил Ковальчук.Выступая в понедельник с научно-популярной лекцией в Российском национальном центре хирургии имени Петровского, Ковальчук рассказал, что в Курчатовском институте активно идут генетические исследования, в том числе в интересах виноделия.»Мы сейчас впервые расшифровали семь геномов автохтонных сортов винограда», — сказал Ковальчук. «Нам говорят, что у нас все (виноделие) чужое — это нам дали испанцы, это французы. Но, например основные испанские сорта — клоны нашего «Красностопа Золотовского». То есть первоначальный сорт — наш, а дальше появились испанские сорта», — добавил он.»Автохтонный» означает виноградный сорт, который практически целиком является результатом природного скрещивания или мутаций в определенной винодельческой зоне и выращивается только там. «Красностоп Золотовский» — старинный донской технический сорт винограда среднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря.

https://ria.ru/20210414/vino-1728172731.html

https://ria.ru/20210122/vino-1594104563.html

испания

черное море

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/152119/36/1521193696_0:0:4032:3024_1920x0_80_0_0_bf1263a368118503a96edbfe25339a6f. jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

испания, михаил ковальчук, курчатовский институт, черное море, россия

Испанские винные сорта винограда вышли из России, доказали ученые

Редкие сорта винограда и вина на их основе

Давно известно, что стоимость вина напрямую зависит не только от выдержки и известности бренда, но и от редкости сорта, на основе которого напиток изготовлен. Редких видов винограда довольно много, но вот за винами на их основе придется поохотиться, ведь из-за малых урожаев такие напитки или остаются в частных коллекциях, или не выходят за пределы страны-изготовителя.

Сорт Грюнер Вельтлинер

Страна: Австрия

Вина: Rudi Pichler Gruner Veltliner Kollmutz Reserve, Zantho Gruner Veltliner

Грюнер Вельтлинер — это гордость и достояние Австрии. Виноград выращивают повсеместно, так как он устойчив к морозу и не боится грибковых заболеваний. В зависимости от региона выращивания сорт может стать основой вин разного стиля. Однако общее все же есть:

  • фруктовые ноты;
  • характерная пряность, напоминающая молотый перец;
  • превосходный потенциал к выдержке;
  • достойные вкусовые качества в «молодости».

Среди наиболее известных вин на основе Грюнер Вельтлинер можно отметить напитки бренда Zantho.

Производитель выпускает преимущественно белые вина, отлично сопровождающие сыры, морепродукты и салаты.

Еще один интересный представитель — вино Rudi Pichler Gruner Veltliner Kollmutz Reserve. Его производит небольшая семейная компания, начавшая свою деятельность в 1575 году. Самому вину характерны ярко-выраженные минеральные ноты, ароматы молотого кофе и белого перца. Все это дополняется пряностью и длительным послевкусием.

Сорт Гарганега

Страна: Италия (север)

Вина: Della Rocca Soave

Этот сорт винограда хоть и широко распространен в северной части Италии, но все же причисляется к редким, ведь помимо Италии он не прижился практически нигде.

Чаще всего Гарганега используют для изготовления столовых вин. Этот сорт придает напиткам миндальные оттенки и элегантную выразительность, которая нередко отмечается мастистыми экспертами.

Della Rocca Soave — яркий представитель напитков из Гарганега. Относится к белым сухим винам и сочетается с легкими салатами, рыбой и белым мясом.

Сорт Фалангино

Страна: Италия (юг)

Вина: Torre a Oriente, «Biancuzita»

Лозы этого винограда завезли на территорию Италии греки в 700 г. до н.э. Поначалу сорт занимал значительную территорию страны, однако, позже более 80% плантаций были уничтожены грибковым заболеванием. С тех пор Фалангино произрастает только на южной части Италии.

Вина на основе данного сорта поражают фруктовостью:

  • ароматы персиков и ананасов;
  • нотки полевых цветов, бананов и персика.

Наиболее известное вино на основе Фалангино — Torre a Oriente, «Biancuzita». Оно обладает плотным вкусом со сложным букетом, включающим в себя нотки лакрицы, ванили и кофейных зерен.

Это белое сухое вино лучше всего подавать к белому мясу или грилю.

Сорт Муджуретули

Страна: Грузия

Вина: Badagoni, Khvanchkara

Муджуретули — технический сорт, выведенный специально для создания природно-полусладких вин Хванчкара. Виноград созревает позже более распространенных сортов и слабо устойчив к грибковым заболеваниям, что осложняет получение больших урожаев. Однако когда это удается, ценители радуются великолепным винам на его основе.

Примером может служить Badagoni, Khvanchkara. Напиток изготавливается из двух сортов:

  • Муджуретули;
  • Александроули.

Полусладкий напиток относится к классу красных вин, однако, его блеклый цвет может сбить с толку. Некоторые эксперты называют его несоответствующим грузинской технологии изготовления вин и отмечают слишком тонкий аромат напитка. Соглашаться с этим или нет — ваше право. Нужно лишь приобрести бутылочку в магазине «WineStreet», продегустировать и дать свою собственную оценку.

Сорта винограда в Аргентине — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Родоначальники всех местных сортов винограда – Испания, Италия и Франция.

Значительные площади отведены под бордоский дуэт каберне совиньон и мерло. Имеются незначительные посадки каберне франа, набирает популярность сира (шираз). Среди белых есть шардоне, совиньон блан, пино гри и семильон.

Однако ведущие места занимают не столь известные лозы. Среди белых это шенен блан из французской Долины Луары. Его аргентинцы полюбили за неприхотливость и большие урожаи, и сегодня этот сорт идет на производство простых столовых вин. Думается, что со временем аргентинские виноделы найдут для шенена и более достойное применение.

Зато лидер среди красных сортов, тоже «француз по паспорту», – мальбек стал в Аргентине настоящим фаворитом. Из него делают и гибкие питкие вина, которые потребляются молодыми, и спелые богатые фруктовые, прошедшие небольшую выдержку, и строгие каркасные, способные жить более десяти лет.

Мальбек перекочевал в Мендосу еще в XIX веке, до эпидемии филлоксеры, поэтому сегодня он уже сильно отличается от своих французских родственников. В своих лучших проявлениях мальбек дает густоокрашенные вина с ярким ароматом черных лесных ягод, смородины и эвкалипта.

В Аргентине обосновались и знаменитые итальянские сорта – санджиовезе

, пьемонтский барбера.

Еще один популярный местный сорт – бонарда – также предположительно итальянец, однако доподлинно его происхождение неизвестно. Вина из бонарды обладают приятным вишнево-сливовым букетом с заметным пряным оттенком, а непродолжительная выдержка в дубе придает им основательности.

Не обошлась аргентинская коллекция и без испанского участия – темпранильо занимает в стране немалые площади, хотя местные напитки из него пока не показывают ничего особенного, кроме сочных молодых вин.

У ведущего местного белого сорта – торронтеса – тоже испанские корни, однако последние генетические исследования показали, что под этим именем скрывается древний сорт мальвазия, распространенный по всей Южной Европе – от Греции до Португалии. Из него, без сомнения, получаются самые яркие белые вина Южной Америки.

На прохладных высокогорных виноградниках, где велика разница между ночными и дневными температурами, торронтес приобретает фантастическое звучание. Он сочетает в себе цветочные, пряные и цитрусовые оттенки, напоминающие о мускате и гевюрцтраминере. Но минеральная экспрессия, прекрасная кислотность и нервный свежий вкус скорее вызывают ассоциации с высококлассным рислингом. Попадая в более жаркий климат равнинных виноградников, сорт утрачивает свежесть, а вина начинают грешить навязчивой парфюмерностью аромата и повышенным содержанием алкоголя.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПЯТЬ РЕДКИХ СОРТОВ КРАСНОГО ВИНА, О КОТОРЫХ ВЫ ЗАСЛУЖИВАЕТЕ ЗНАТЬ

В мире существуют тысячи известных сортов винограда, и еще множество пока не открытых\не принятых\не популярных. Многие сорта винограда (а именно – большинство) произрастают в специфическом микроклимате. Однако, благодаря современным благам общества, даже самые редкие сортовые вина можно раздобыть и попробовать.

Для тех, кто постоянно охотится за необычными вкусовыми ощущениями и яркими впечатлениями, мир вина – это целая вселенная наслаждения и новых открытий.

А теперь представьте, что вы пробуете каждый сорт вина раз в неделю. Как думаете, сколько времени понадобится, чтобы попробовать все? Ни много, ни мало – 40 лет!

Вот пять редких сортов винограда, вино из которых вы можете смело включать в список «желаний». Кстати, стоит отметить, что нижеприведенный список – это красные вина.

REFOSCO

Refosco произрастает вдоль границы между Словенией и Италией и представляет из себя сочетание ноток вишни, сушеной ежевики, смолисто-цветочных трав, эспрессо и ладана.

На вкус этот сорт винограда, как летняя прогулка по лесу с чашечкой кофе в руках. Удивительно и интересно, не правда ли?

Refosco богат на вкус, достаточно «алкогольный» сорт винограда, обладает высокой кислотностью.

Это вино просто идеально для дружеской встречи или вечера наедине с собой.

FRAPPATO

Frapatto – это итальянский сорт винограда, а именно – один из самых редких сортов родом из Сицилии. Как выразился один винный эксперт: «Пить Frapatto — все равно что прыгать в гигантский бассейн с разноцветными шариками». Типичные дегустационные ноты вина из Frapatto: гранат, сладкая клубника, белый перец, табак и гвоздика.

Frappato обладает ароматами сладко пахнущих фруктов и бледно-красных цветов. Этот сорт винограда возможно генетически связан с Санджовезе (на минутку, лучшим красным вином Италии, заметьте). Кроме этого, Frapatto произрастает на живом вулкане (гора Этна в Сицилии)!

Это вино прекрасно подойдет для романтического свидания.

ST. LAURENT

Сен-Лоран родом из Австрии. Типичные дегустационные ноты этого сорта винограда: малина, ежевика, грибы, специи для выпечки и какао порошок.

Сен-Лоран похож на Пино Нуар, кто-то даже может и вовсе спутать их. Но Сен-Лоран более смелый, более раскованный и более бодрящий на вкус, нежели Пино Нуар.

Это вино идеально подойдет для приятной семейной встречи.

LISTÁN NEGRO

Испанский красный виноград, который растет у Атлантического океана (близ побережья Африки). Типичные дегустационные нотки Listán Negro: красная вишня, банан, клубника, острый перец и душистые травы.

Listán Negro часто сравнивают с сортом винограда Гренаш, однако наш сорт менее «пьянящий», а именно – вино из Listán Negro более легкое. Ароматы в этом вине балансируют между чрезмерной фруктовостью и земляными оттенками. Неудивительно, что Listán Negro так популярно в известных нью-йоркских винных барах.

Идеально подойдет для послеполуденного отдыха где-нибудь на пляже (желательно, под зонтиком и в уютном гамаке).

BAGA

Baga – очень привередливый сорт винограда. Его можно либо испортить, либо сделать действительно потрясающее вино. Золотой середины нет. Так что в случае с Baga – покупка вина из этого сорта винограда – настоящая лотерея. Типичные дегустационные нотки Baga: высушенная кислая вишня, ежевика, землистая черная смородина, какао и древесная смола.

В бокале Baga есть все атрибуты других великих коллекционных красных вин мира. Baga имеет хорошую фенольную структуру (высокая «танинность»), высокую кислотность (с уровнем рН около 3,5) и способность к изящному старению.

Baga просто прекрасен как для бурной модной вечеринки, так и для оживленных посиделок с друзьями.

XINOMAVRO

Если бы у Риохо и Бароло был ребенок – это бы был Xinomavro. Только, с греческими корнями 😉

Типичные дегустационные нотки этого сорта винограда: малина, сливовый соус, анис, душистый перец и табачный лист.

Не позволяйте непривычному названию пугать вас – ведь вино из Xinomavro действительно интересное. Пикантное, танинное и высоко кислотное – оно по-настоящему вызовет бурю эмоций у вас и ваших вкусовых рецепторов.

И помните, даже если вы потерпели неудачу с каким-либо из вин (вам попросту не понравилось вино), то не выливайте, а сделайте сангрию или глинтвейн. Кто знает, возможно в таком виде, вино заиграет по новому? 

Автохтонные сорта винограда — это какие? | МПБК Очаково

Автохтонный сорт — значит региональный, местный (и у нас такие есть)

То есть он появился в строго определенной географической зоне и выращивают его только там. Автохтонные сорта еще называют аборигенными. Считается, что именно такие сорта лучше всего передают вину терруар — совокупность особенностей местности, почвы и климата, где виноград вырос. На Кубани издавна культивируют автохтоны макрорегиона Кавказ: пришедшие с берегов Дона (красностоп золотовский) и южно-кавказские (саперави, ркацители).

Вот такие автохтонные сорта возделывает «Южная винная компания»:

Виорика. Вино из этого винограда отличается мускатными оттенками, фруктовыми ароматами и минеральной свежестью.

Цитронный магарача. Сорт винограда, который дарит вину оттенки цитрусовых: лимона и апельсина.

Амур. Вина из этого сорта винограда очень танинные, с нотами терна и сливы.

Цимлянский черный. Дарит вину сочетание пряностей, табака, вишни и терна.

Саперави северный. Рекомендуем попробовать вина из саперави, выросшего в каждом винодельческом регионе России. Вино везде получается уникальным и неповторимым, как и наша страна. Начните с саперави, выращенного на Тамани. Его характеризуют бархатистый вкус, послевкусие со шлейфом чернослива и землистость в аромате.

Автохтонные сорта — в тренде

В шестом переиздании книги «Вино. Атлас мира» Хью Джонсон и Дженсис Робинсон — самый авторитетный в мире дуэт, пишущий о вине, — назвали моду на автохтонные сорта винограда глобальным трендом. Вина из автохтонов привлекают внимание особенными вкусо-ароматическими показателями, которые не характерны для вин из традиционных европейских сортов винограда.

Российские автохтоны — перспективны

Российский рынок вина только возрождается, однако мы можем прогнозировать спрос. И считаем, что наши автохтоны могут быть востребованы в Германии: там большая русскоязычная диаспора, которая посещает магазины с товарами из России. В азиатских странах автохтоны воспринимают как эксклюзивный российский продукт. Такие вина интересны там как новинка и привлекают покупателя яркой этикеткой. В этом важное отличие от консервативного рынка Франции и Италии, где потребитель традиционно пьет вино, созданное там же, где он живет.

ЮВК в ближайшем будущем планирует розлив таких автохтонных вин, как «Саперави» (для его производства используют саперави северный), «Виорика Мускатная» (сорт виорика), «Цитрон» (цитронный магарача), «Амур» (амур) и «Цокур» (цимлянский черный).

СОРТА ВИНОГРАДА Испанские вина Испанские сорта винограда

Айрен

Airén

Белый.  Наиболее распространенный сорт белого винограда в Испании. Дает очень ароматные вина с содержанием алкоголя от 12 до 14%.  Особенно большие площади отданы под этот сорт винограда в Сьюдад-Реале (51%), Толедо, Куэнке, Альбасете, Мурсии и Мадриде. Является основным сортом наименования контролируемого по происхождению Д.О. Винос де Мадрид.

Аларихе

Alarije 

Белый. Очень распространен в Экстремадуре. Много посадок этого сорта имеется в Канамеро.

Аликанте

Alicante 

См. Гарнача Тинторера

Альбарельо

Albarello 

Белый.  Посадки этого сорта в небольшом количестве имеются только в Рибера дель Улла. Тем не менее, дает вина очень ароматные и своеобразные. Несмотря на похожее название, сильно отличается от Альбариньо.

Альбариньо

Albariño 

Белый. Отличается небольшими  очень сладкими ягодами и дает вина очень высокого качества. Это местный сорт Галисии и основной сорт Д.О. Риас Байшас. В последние годы площади, отданные под этот сорт, значительно увеличились.

Альбильо

Albillo

Белый. Это сравнительно нейтральный сорт винограда, с большим содержанием глицерина, что придает мягкость винам. Возделывается в основном в Мадриде, Авиле и Галисии. Это один из зарегистрированных сортов  в Д.О. Рибейро и основной в Д.О. Винос де Мадрид.

Альканьон

Alcañón 

Белый. Местный сорт винодельческой зоны Сомонтано. Дает легкие белые вина с особенным ароматом.

Арагон

Aragón 

Так называют сорт Гарнача в некоторых районах Кастилия-Леон.

Арагонес

Aragonés 

См. Арагон

Бобаль

Bobal 

Красный. Богат красящими веществами. Дает прекрасный розовые вина. Особенно распространен в Валенсии, Куэнке и Альбасете.

Борба

Borba 

Белый. Распространен в некоторых регионах Экстремадуры. Довольно урожайный сорт, но дает вина невысокого качества.

Бранселлао

Brancellao

Красный. Дает вина высокого качества, но посадки настолько малы, что этот сорт находится под угрозой исчезновения. Это местный сорт Галисии и один из зарегистрированных сортов Д.О. Риас Байшас.

Вердельо

Verdello 

Белый. Присутствует в некоторых зонах Канарских Островов.

Вердехо

Verdejo

Виноград очень высокого качества, один из лучших белых сортов Испании. Дает очень ароматные вина, полнотелые, с высоким содержанием глицерина и мягкие на вкус. Распространен в Вальядолиде (69%), Сеговии и Авиле. Является основным сортом в Д.О. Руэда.

Вердил

Verdil 

Белый. Имеется в Аликанте и Мурсии.

Вердончо

Verdoncho

Белый. Имеется в Д.О. Ла Манча и Д.О. Манчуэла. Невысокого качества.

 

Вионьер

Viognier 

Белый. Местный сорт севера Кот дю Рон, пока слабо распространен в испанском виноделии. Тем не менее, высокое качество этого сорта и его приспособленность к жаркому климату позволяют предположить увеличение посадок в Испании.

Виура

Viura

См.  Макабео

 

Гарнача Бланка

Garnacha Blanca 

Белый. Дает полнотелые вина с большим содержание алкоголя. Очень распространен в Испании, особенно в Таррагоне, Сарагосе и Теруэле. Является основным сортом в Д.О. Alella, Костерс дель Сегре, Таррагона и Терра Альта

Гарнача Тинта

Garnacha Tinta

 

Красный. Высокопроизводительный сорт, дающий крепкие вина. Один из наиболее культивируемых сортов в Испании, особенно в Ла Риохе, Мадриде, Наварре, Таррагоне, Теруэле, Толедо и Сарагосе. Является основным сортом в Д.О. Ампурдан-Коста Брава, Калатаюд, Кампо де Борха, Кариньена, Костерс дель Сегре, Ла Манча, Ментрида, Пенедес, Приорат, Сомонтано, Таррагона, Терра Альта, Утьель-Рекена, Вальдеоррас и Винос де Мадрид.

Гарнача Тинторера

Garnacha Tintorera

Красный. Называемый также Аликанте. Единственный сорт, у которого окрашенная мякоть. Распространен в Альбасете, Аликанте, Оренсе и Понтеведра. Является основным сортом  в Д.О. Альманса.

Годельо

Godello

Белый. Высококачественный и ароматный. Местный сорт Галисии, в последнее время посадки этого сорта значительно увеличиваются, особенно в Д. О. Вальдеоррас. Является основным сортом в Д.О. Вальдеоррас y Бьерсо.

Грасиано

Graciano

Красный. Не очень урожайный, но дающий очень качественные вина. Молодые вина из Грасиано очень богаты танинами, отличаются грубоватостью и терпкостью, но совершенно меняются во время выдержки в дубовых бочках и бутылках. Поэтому из этого сорта винограда получаются прекрасные резерва и гран резерва в Риохе и Наварре. Этот сорт не очень распространен из-за низкой урожайности.

Залема

Zalema

Белый. Трудный в производстве, с тенденцией к быстрому окислению, дает легкие нейтральные вина. Выращивается в Уэлве (95%) и Севилье. Особенно распространен в Д.О. Кондадо де Уэлва.

Каберне Совиньон

Cabernet Sauvignon

Красный. Его родина – Медок, Франция. Сегодня этот виноград выращивают на всех континентах. Это модный сорт, в Испании с ним экспериментируют во многих винодельческих регионах, особенно в Каталонии,  Наварре и Рибера дель Дуэро.

Каберне Франк

Cabernet Franc

 

Красный. Как и Каберне Совиньон, происходит из региона Бордо, хотя дает вина более мягкие. Этот сорт можно сравнить с Менсия, это плодородный виноград, выращиваемый в некоторых зонах Галисии и Кастилии.

 

Каиньо

Caíño 

Белый и красный. Местный галисийский сорт, характеризующийся очень малочисленными посадками. Красная разновидность – это основной сорт Д.О. Рибейро и один из сортов Д.О. Риас Байшас. Белая разновидность – один сортов Д.О. Риас Байшас.

Кайетана

Cayetana 

Белый. Высокоурожайный сорт. Встречается в Бадахосе (99%) и Касересе.

Калаграньо

Calagraño 

Белый. Один из старейших местных сортов Риохи. Дает грубоватые вина, но очень улучшающиеся при выдержке. Регуляторный Совет Д.О.К. Риоха официально считает этот сорт исчезнувшим, однако еще есть остатки около Сан Асенсио и некоторых других районах Риохи.

Кариньена

Carinena

Красный.  Дает крепкие, но хорошо сбалансированные вина. Прекрасно сочетается с сортом Гарнача. Очень распространен в Каталонии и Ла Риохе, где его называют Масуэла. Является основным сортом в Д.О. Калатаюд, Костерс дель Сегре, Пенедес, Таррагона и Терра Альта.

Ксарельо

Xarel.lo (Xarello)

Белый. Вместе с сортами Макабео и Парельяда составляет трилогию игристого вина Кава. Дает очень ароматные вина. Является основным в Д.О. Алелья (где называется Панса), Костерс дель Сегре, Пенедесе и Таррагоне, а также Д.О. Кава.

Ладо

Lado

Белый. Встречается в Д.О. Рибейро, хотя не прописан в регламенте. Дает легкие вина с отчетливой кислотностью, но очень ароматные.

Лайрен

Lairén 

Белый. Зарегистрированный в Д.О. Монтилья-Морилес. По характеристикам очень похож на Айрен.

Листан

Listán 

Белый. Аналог Паломино Фино в Хересе и на Канарских островах

Листан Негро

Listán Negro 

Красный. Сорт встречается на севере Тенерифе и других островах архипелага. Дает интересные молодые вина

Лоурейра

Loureira

Белый. Галисийский виноград высокого качества, из которого получаются очень ароматные вина. Зарегистрированный сорт в Д.О. Риас Байшас и Рибейро. С таким же названием есть и сорт красного винограда, но встречается очень редко.

Макабео

Macabeo

Белый. Называемый также Виура. Основной сорт для производства вин типа Кава. Особенно распространен в Бадахосе, Ла Риохе, Таррагоне и Сарагосе. Основной сорт в Д.О. Калатаюд, Конка де Барьера, Костерс дель Сегре, Наварра, Пенедес, Ла Риоха, Сомонтано, Таррагона и Терра Альта.

Мальбек

Malbec

Красный. Родом из Франции, культивируется уже много лет в Рибера дель Дуэро, встречается в небольшом количестве в других зонах.

Мальвазия

Malvasía 

Белый. Родом из Греции. Из этого сорта получаются очень ароматные и оригинальные вина. Особенно распространен в Валенсии, Заморе и Канарских островах. Является основным сортом в Д.О. Калатаюд. Есть также сорт называемый Мальвазия Риохана, широко используемый в производстве белых вин Риохи. В Каталонии этот сорт известен как Субира Парен.

Мальвазия Риохана

Malvasía Riojana 

См. Мальвазия

Мальвар

Malvar

Белый. Очень распространен в Мадриде (73%), Гуэдалахаре и Толедо. Основной сорт в Д.О. Винос де Мадрид. 

Манто Негро

Manto Negro 

Красный. Местный сорт Балеарских островов. Основной сорт в Д.О. Биниссалем. Дает легкие и очень сбалансированные вина, с впечатляющими результатами при небольшой выдержке в дубовых бочках и бутылках.

Маркес

Marqués 

Белый. Так в некоторых зонах называют виноград Лоурейра.

Масуэла

Mazuela 

См. Кариньена.

Менсия

Mencía  

Красный. Согласно последним исследованиям, по характеристикам очень похож на Каберне Франк. Дает очень качественные вина. Распространен в Леоне (68%), Заморе, Луго и Оренсе. Является основным сортом в Д.О. Вальдеоррас и Д.О. Бьерсо. 

Меренсао

Merenzao 

Красный. Зарегистрированный сорт в Д.О. Вальдеоррас, несмотря на то, что, как и большинство галисийских сортов, является очень редким.

Мерло
Merlot

 

Красный. Дает очень ароматные и тонкие вина. Происходит из региона Бордо. После Каберне Совиньон это второй по распространенности сорт в мире. В Испании особенно много культивируется в Рибера дель Дуэро, Каталонии и Наварре.

Мерсегера

Merseguera 

Белый. Очень своеобразный. Культивируется в Валенсии (69%), Таррагоне и Аликанте. Является основным сортом в Д.О. Валенсия.

Молл

Moll 

Белый. Называемый также Пренсаль. Составляет основу многих белых вин Майорки. Особенно распространен в Биниссалеме, дает легкие и сбалансированные белые вина.

Монастрель

Monastrell

 

Красный. Очень сладкий, высокопроизводительный сорт. Дает вина интенсивной окраски с большим содержанием алкоголя. Особенно распространен в Мурсии (52%), Аликанте, Альбасете и Валенсии. Является основным сортом в Д.О. Аликанте, Альманса, Костерс дель Сегре, Хумилья, Пенедес, Валенсия и Йекла.

Мориска

Morisca 

Красный. Выращивается во многих зонах, но в очень небольшом соотношении. Является довольно значимым сортом в регионе Канамеро. Часто из этого сорта делают столовые вина.

Мористель

Moristel 

Красный. Многочисленные посадки в Уэске и Сарагосе. Является основным сортом  в Д.О. Сомонтано.

Моса Фреска

Moza Fresca

Белый. Другие названия Валенсиана и Донья Бланка. Есть мнение, что это аналог сорта Мерсегера в галисийском регионе Валдеоррас, где он наиболее распространен.

Москатель

Moscatel

Белый. Исключительно ароматный с большим содержанием сахара. Дает своеобразные вина, также часто используется для столовых вин. Распространен по всей Испании, но особенно в Валенсии и Малаге. Является основным сортом  в Д.О. Малага и Валенсия.

Негра де Мадрид

Negra de Madrid

Красный. Довольно урожайный сорт. Распространен в Мадриде, Заморе и Толедо.

Неграмолл

Negramoll

Красный. Выращивается в некоторых районах Канарских островов, особенно в Д.О. Такоронте-Асентехо, где является основным сортом. Дает легкие, мягкие и ароматные вина высокого качества, особенно если это молодые вина.

Ондарриби

Hondarribi

Белый (zuri) и красный (beltza). Белая разновидность этого сорта особенно распространена в Д.О. Чаколи де Гетария, а красная в  mientras que la tinta abunda en la Д.О. Чаколи де Виская.

Паломино

Palomino

Белый. Основной сорт  в винах Хереса. Благодаря высокой урожайности этого сорта его посадки можно найти в различных испанских регионах, особенно в Галисии. Этот сорт также много культивируется в Кадисе (68%), Оренсе, Вальядолиде, Заморе и Уэлве. Является основным сортом в Д.О. Херес и Д.О. Кондадо де Уэлва.

Паломино Фино

Palomino Fino 

См. Листан

Панса Бланка

Pansá Blanca 

Белый. Местное название сорта Ксарельо  в Д.О. Алелья.

Пардильо

Pardillo

Белый. Распространен в Бадахосе, особенно в регионе Рибера Альта дель Гуадиана (80%), Альбасете и Куэнке. В некоторых районах его называют Пардина.

Парельяда

Parellada 

Белый. Очень урожайный и высококачественный. Один из основных сортов, используемых при производстве игристых вин. Распространен в Таррагоне (59%), Барселоне и Ллейде. Является основным сортом в Д.О. Конка де Барбера, Костерс дель Сегре, Пенедес, Таррагона и Кава.

Паррелета

Parreleta 

Красный. Местный сорт в Д.О. Сомонтано. Дает легкие и ароматные вина.

Педро Хименес

Pedro Ximénez

Белый с высоким содержанием сахара. В большем или меньшем соотношении имеются посадки на всей территории Испании. Особенно распространен в Кордобе (68%), Бадахосе, Малаге и Валенсии. Является основным сортом в Д.О. Херес, Малага, Монтилья-Морилес и Валенсия.

Пети Вердо

Petit Verdot

Красный. Происходит из Бордо. В Испании только начинают экспериментировать с посадками этого сорта.

Пино Нуар

Pinot Noir

Красный. Несмотря на то что это красный виноград, он является основным для приготовления белого шампанского. Это французский сорт, он очень распространен в Европе, Америке и Океании. В последнее время появляется и в Испании.

Пино Шардонэ

Pinot Chardonnay 

Белый. См. Шардонэ.

Планта Нова

Planta Nova 

Белый. Зарегистрированный сорт в Д.О. Утьель-Рекена.

Планта Фина

Planta Fina

Белый. Также называемый Планта Педральба.  Зарегистрированный сорт в Д.О. Валенсия.

Прието Пикудо

Prieto Picudo

Красный. Дает очень ароматные и необычные вина, не очень насыщенного цвета, но очень приятные на вкус. Распространен в Заморе и Леоне.

Провечон

Provechón 

Красный. Особенно часто встречается в Арагоне и Канамеро. Зарегистрированный сорт в Д.О. Рибера дель Гуадиана.

Рислинг

Riesling 

Белый сорт. Происходит из Рина. Очень высокого качества,  с характерным ароматом. В Испании встречается в основном  в Каталонии и немного в Мурсии и Уэске.

Руфете

Rufete 

Красный. Особенно часто встречается в Саламанке. Дает вина легкие, не очень ароматные и с тенденцией к быстрому окислению.

Самсо

Samsó

Красный. Традиционный сорт в Пенедесе, сейчас уже посадки его не так многочисленны. 

Сенсибель

Cencibel 

Красный. Так называют знаменитый сорт Темпранильо в некоторых центральных и южных районах Испании. См. Teмпранильо.

Сира

Syrah 

Красный. По происхождению персидский, очень распространен в центре и на юге Франции. В Испании не очень распространен, встречаются посадки в Каталонии и Кастилии Ла Манче.

Совиньон

Sauvignon

Белый. Французский сорт. Прекрасно подходит для вин, предназначенных для выдержки, и для игристых вин. В Испании культивируется, в основном, в Кастилии-Леоне и Каталонии.

Соусон

Sousón 

Красный. Один из местных сортов Галисии, тоже очень немногочисленный. Зарегистрированный  сорт в Д.О. Риас Байшас и Рибейро.

Субира Парен

Subirat Parent

Белый. Является основным в Д.О. Пенедес. Культивируется также в Риохе, где называется Мальвазия Риохана.

Сумолл

Sumoll 

Красный. Выращивается в зоне Артес (Барселона) и Д.О. Конка де Барбера, хотя и не является там зарегистрированным.

Темпранильо

Tempranillo

Красный.  Самый знаменитый испанский сорт винограда, можно сказать, звезда среди прочих сортов, используемый в лучших винах Испании. Очень изысканный и ароматный виноград, темного цвета, с толстой кожицей, превосходного качества.  Как следует из испанского названия (temprano – рано), Темпранильо созревает очень быстро. Дает от 10,5 до 13% алкоголя, обладает хорошим уровнем кислотности. Молодое Темпранильо, которое не созревает в бочке, легкое, с фруктовым привкусом (клубники или сливы), очень скоро становится готово к употреблению. Вина из него пригодны к длительной выдержке. Созревающее какое-то время в дубовых бочках, вино приобретает характерный аромат трав с легким намеком на ваниль, а также отзвуками красных ягод и специй. Большинство вин категории Резерва и Гран Резерва в Испании производятся с преобладанием именно этого сорта. Темпранильо называется Улл в Лльебре в Каталонии, Сенсибель в Кастилии Ла Манче и Мадриде, Тинто Фино и Тинто дель Паис в Кастилии-Леоне. Распространен в Бургосе, Ла Риохе, Алаве, Куэнке и Сьюдад-Реале. Является основным в Д.О. Калатаюд, Сигалес, Конка де Барбера, Костерс дель Сегре, Ла Манча, Пенедес, Рибера дель Дуэро, Риоха, Сомонтано, Утьель-Рекена, Вальдепеньяс и Винос де Мадрид.

Тинта де Торо

Tinta de Toro

Красный. Дает ароматные  и качественные вина, хотя не очень урожайный сорт. Есть мнение, что это сорт Темпранильо, адаптированный к зоне Заморы. Является основным сортом Д.О. Торо.

Тинта дель Паис

Tinta del País 

См. Темпранильо.

Тинто Фино

Tinto Fino

Так называют сорт Темпранильо в Кастилии-Леон.

Торронтес

Torrontés

Белый. По происхождению из Галисии, дает неполнотелые вина с заметной кислотностью, очень своеобразные и с интенсивным ароматом. Распространен во всей Галисии и Кордобе.

Трейксадура

Treixadura

Белый. Местный сорт Галисии. Один из самых ароматных из всех галисийских сортов. Посадки этого сорта распространяются во многих зонах. Является основным в Д.О. Рибейро.

Трепат

Trepat 

Красный. Имеется в Д.О. Костерс дель Сегре и Д.О. Конка де Барбера

Улл де Лльебре

Ull de Llebre 

См. Темпранильо

Феррон

Ferrón  

Красный. Зарегистрированный сорт в Д.О. Рибейро. Очень немногочисленный.

Фогонеу

Fogoneu 

Красный. Выращивается на Майорке. Похож по качествам на французский сорт Гамэй.

 

Форастера

Forastera 

Белый. Выращивание этого сорта распространено на Канарских островах, особенно на острове Ла Гомера.

 

Форкаят

Forcayat

Красный. Довольно производительный сорт, дающий вина с  нетипичным ароматом, но не очень стабильным цветом. Зарегистрированный сорт в Д.О. Валенсия.

Хаэн

Jaén

Красный. Очень урожайный сорт, выращивается в Бадахосе и в некоторых зонах Канарских островов, Гранады, Мадрида и Толедо. Несмотря на название Хаэн, в самом Хаэне не культивируется

Хуан Гарсия

Juan García 

Красный. Дает интересные молодые вина около 12% алкоголя. Местный сорт зоны Фермоселле, где является основным.

 

Хуан Ибанес

Juan Ibáñez 

Красный. Выращивается в Д.О. Кариньена. Посадки не многочисленны, обычно в смеси с другими сортами.

 

Шардонэ

Chardonnay

Белый. Происходит из французской Бургундии. Виноград высокого качества, очень тонкий. Дает очень ароматные вина, которые показывают наилучшие результаты при непродолжительной выдержке. Используется для игристых вин, а также в Д.О. Костерс дель Сегре y Д.О.Наварра.

Эскитксагос

Esquitxagos

Белый. Очень распространен в Бахо Эбро (Таррагона) и Санк Матео (Кастельон). Считается, что это сорт Мерсегера, адаптированный для этих зон.

Эспадейро

Espadeiro 

Красный. Один из местных сортов Галисии и, как и многие другие качественные галисийские сорта, очень немногочисленный. Зарегистрирован в Д.О. Риас Байшас.

Что такое сорт вина? Список распространенных сортов вин

Понимание ключевых характеристик каждого сорта вина — один из первых компонентов, который поможет вам определить, какие вина вам нравятся и почему.

Вина Нового Света обычно маркируются по сортам, тогда как вина Старого Света маркируются по регионам (например, вино Бордо относится к вину, произведенному в регионе Бордо во Франции. Каберне Совиньон и Мерло — два сорта, выращенные в Бордо). Ниже приведен список распространенных винных сортов, предоставленный Калифорнийским винным клубом.

Барбера — Барбера — красный винный сорт винограда, произрастающий в основном в итальянском регионе Пьемонт. Из него получаются насыщенные красные вина с насыщенным рубиновым цветом, полным телом и низким содержанием танинов.

Каберне Совиньон — Каберне Совиньон — красное вино, известное своим глубоким вкусом, ароматом и способностью к старению (присутствующим в вине благодаря заметным танинам). Полнотелый и интенсивный, с привкусом вишни, смородины, а иногда и трав. Пять вещей, которые нужно знать о Каберне.

Шампанское / игристое вино — Эти вина становятся шипучими в результате вторичного брожения в процессе виноделия. Шампанское и игристые вина различаются по стилю от очень сухого (Натуральное), сухого (брют) и слегка сладкого (Extra Dry) до сладкого (sec и Demi-Sec). Многие игристые вина также называют Blanc de Blancs (вина из белого винограда) или Blanc de Noirs (вина, произведенные из красного винограда). * Шампанское называется шампанским только в том случае, если оно происходит из региона Шампань во Франции.Пять забавных фактов о шампанском.

Шардоне — Одно из самых популярных вин в мире, Шардоне — белое вино, происходящее из Бургундии. Вкус варьируется от чистого и свежего с оттенком сортового аромата до богатого и сложного, ванильного, сливочного и выдержанного в дубе вина. Шардоне, как правило, уравновешивает фруктовый баланс, кислотность и текстуру. Пять вещей, которые нужно знать о Шардоне.

Шенен Блан — Шенен Блан — белое вино со свежими, нежными цветочными характеристиками.Он хорошо растет в более теплом климате и дает легкие, хорошо сбалансированные вина, от сухих до полусухих (слегка сладких).

Dolcetto — Этот сорт красного вина произрастает почти исключительно в итальянском регионе Пьемонт. Из него производят легкие фруктовые вина.

Fume Blanc — Созданный Робертом Мондави в 1970 году, Fume Blanc представляет собой совиньон-блан, подвергнутый ферментации в дубе.

Gewürztraminer — Gewürztraminer — белое немецкое вино, из которого производятся отличительные вина с пряным ароматом и полным вкусом, от сухого до сладкого.Этот сорт — популярный выбор азиатских блюд.

Мерло — Мерло — красное вино от среднего до полного с ароматом черной вишни и трав. Мерло обычно гладкое, мягкое и сочное. Одни из самых дорогих и самых ценных вин в мире — это купажи Мерло и Мерло.

Мурведр — Этот сорт красного вина для теплых погодных условий распространен в долине Роны на юге Франции. Насыщенный цвет с ранними ароматами, часто смешанный с сира.

Petite Sirah — Petite Sirahs — это чернильно-красные вина с твердым, стойким танинным вкусом, часто с острым привкусом.Petite Sirahs может дополнять трапезу жирным мясом. Узнайте больше об этом большом, насыщенном красном цвете.

Пино Гри (Пино Гриджо) — низкая кислотность этого белого винограда помогает производить богатые, слегка ароматные вина, которые часто более красочны, чем другие белые. Узнайте больше об этом вине.

Пино Нуар — Пино Нуар — всемирно известный виноград из Бургундии, а с недавних пор — из Калифорнии и Северо-Запада Тихого океана. Вино от легкого до среднего, считается одним из самых сложных в выращивании и производстве.Нежный и мягкий с богатой сложностью, Пино Нуар — универсальный компаньон для ужина. Пять забавных фактов о Пино Нуар.

Рислинг — Рислинг — классический сорт белого вина из Германии, известный своим цветочным ароматом. В зависимости от того, где они сделаны, они могут быть хрустящими и сухими, полнотелыми и пряными или сочными и сладкими.

Rosés (Blush Wines) — Розовые вина, также называемые красными винами, представляют собой светло-розовые вина, изготовленные из нескольких красных сортов винограда. Они приобретают свой цвет за очень короткий период контакта с кожурой винограда в процессе виноделия.Розовое вино легкое, может быть очень сухим или немного сладким. Их лучше всего подавать в охлажденном виде. Посмотрите, как можно приготовить это вино.

Санджовезе — Санджовезе наиболее известно как итальянское красное вино Кьянти. Плотный и сухой, он часто демонстрирует отчетливо гладкую текстуру с ароматами специй, малины и лакрицы. Супер тосканцы — это красные смеси, которые обычно включают Санджовезе.

Совиньон Блан — Совиньон Блан — белое вино, наиболее известное своими травянистыми и травяными вкусами, оно популярно среди моллюсков или как освежающая альтернатива Шардоне.Пять вещей, которые нужно знать о Совиньон Блан.

Syrah (Шираз) — Syrah может производить гигантские красные вина с сильными танинами и сложными сочетаниями вкусов, включая ягодный, сливовый и дымный. Он известен как Шираз в основном в Австралии и Южной Африке. Посмотрите, как Сира из более прохладного климата отличается от теплого климата Сира.

Вионье — Вионье — редкий белый виноград, популярность которого растет благодаря своей уникальности. Это ароматный сорт, обычно демонстрирующий персиковый, абрикосовый, а иногда и пряный вкус.

Zinfandel — Зинфандель — красное вино от среднего до полнотелого с ягодным или пряным, перечным вкусом. Прекрасно сочетается с пиццей и острым соусом барбекю. Шесть вещей, которые нужно знать о Зинфанделе.

Мы надеемся, что этот краткий список популярных сортов был для вас полезным. Теперь, когда вы хорошо разбираетесь в некоторых популярных сортах, вы можете исследовать мир их смесей. Сортовые купажи предлагают виноделам дополнительный уровень творческой свободы, который может быть реализован во время процесса купажирования с вином из резервуаров и бочек, или даже может быть сделан в поле во время сбора урожая.

Винные купажи против сортов? Какой прекрасный выбор! Когда-то это даже не было выбором из калифорнийских вин. В 1950-х и 1960-х годах «купажи» были «в моде». Сортовых вин, таких как 100% Каберне Совиньон, практически не существовало. (Легендарный винодел Мартин Рэй считается одним из первых, кто разлил 100% каберне в Калифорнии.)

Но тогдашние смеси мало похожи на те, что мы видим сегодня. Как правило, это были вина из кувшинов массового производства с маркировкой «Шабли» для белых и «Бургундские» для красных.

В ответ на это в течение многих лет в Калифорнии центральное место занимали сортовые вина. Стопроцентный Каберне Совиньон, Мерло или Совиньон Блан считался гораздо лучшим выбором, чем любой купаж, поскольку купажи приобрели плохую репутацию в эпоху кувшинных вин.

Только в 1974 году в Калифорнии была представлена ​​первая «запатентованная» высококачественная бордоская смесь, произведенная виноделом из долины Напа Джозефом Фелпсом. Это было чем-то новым для любителей калифорнийских вин — купаж, созданный вручную, где винодел исследовал различные комбинации элементов купажа, все сорта бордо, прежде чем выбрать свое собственное творение.Впечатляющий успех смеси «Insignia» Фелпса вдохновил многих на создание запатентованных смесей Бордо.

Сейчас мы наблюдаем что-то вроде золотого века винных купажей в Калифорнии. Это творческое, захватывающее время, потому что так много виноделов изучают купажи, как никогда раньше.

Вот краткий список сортовых купажей, которые вы найдете сегодня с винами Калифорнии:

Бордо
Красные сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек

.

Белые сорта — Совиньон Блан + Семильон

Кот-дю-Рон:
Красные сорта: GSM: Гренаш, Сира, Мурведр и даже Вионье (белое вино)

Белые сорта: Марсан, Руссан, Вионье

Супер тосканцы:
Красные сорта: Санджовезе + Мерло, Сира или Каберне Совиньон

Шампанское / Игристое вино:
Сорта: обычно Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, но также могут включать Арбан, Пти Мелье, Пино Блан и Пино Гри.

Из этого списка вы можете увидеть, что большинство смесей относятся к определенным регионам (Бордо, долина Роны, Италия, Шампань). Но калифорнийские виноделы начали преодолевать эти барьеры. Они смешивают Зинфандель с Каберне Совиньон, или Петит Сира, или Сира, или все три. Темпранильо, испанский красный цвет, можно смешивать с Каберне Совиньон.

Почему на рынке преобладают красные смеси? Где белые смеси? Красные вина могут быть звездой, потому что существует гораздо больше вариантов красных вин для купажирования.Кроме того, Шардоне — лучшее вино в Америке, и виноделы говорят нам, что потребители не хотят, чтобы их Шардоне путали с любым другим вином.

Это возвращает нас к сортам. Некоторые вина лучше других поддаются 100% макияжу. Пино Нуар — одно из них. Это вино хорошо известно своей способностью выражать чувство места или терруара, и оно является святым Граалем для ремесленников. Смешивание с другими сортами препятствовало бы этому чистому отражению терруара и свело на нет всю заботу винодела о винограднике и погребе.

Вы также увидите много 100% -ного зинфанделя, возможно, потому, что это само по себе такое самобытное красное вино. Сира — еще один распространенный 100% -ный сорт. Прелесть чистого сорта Сира в том, что те, что выращивают в прохладном и теплом климате, очень отличаются друг от друга. Забавно сравнить пышные фруктовые сорта Syrah с более теплым климатом и сортами Syrah с более мягким прохладным климатом и посмотреть, какой сорт вам больше нравится.

Каберне Совиньон, с другой стороны, может быть любым. Это блендер мирового класса, но он также может быть феноменальным 100% сортовым вином.Смешивать или нет — зависит от виноградника и терруара Каберне. Есть виноградники, где Cab настолько прекрасен, что ему не нужно ни Мерло для мягкости, ни Petite Sirah для цвета.

В Калифорнии уже много лет существует движение, продвигающее 100% Petite Sirah (также известное как Durif), вино, которое чаще всего встречается в купажах Бордо. Это глубокий, смелый красный цвет, который еще не прижился. Это электростанция для цвета, добавляющая структуру и танин в смеси.

Итак, что это будет? Купаж или 100% сортовое вино? Если вы ищете приключений, смесь может быть вашим лучшим выбором.Если ваша цель — надежность, 100% -ный сорт, который вам нравится, всегда безопасен.

Знакомство с сортами некоторых из ваших любимых (и не очень любимых) вин — отличный способ найти больше вин, которые вам нравятся. Изучение вина может стать приключением на всю жизнь, и чем больше вы узнаете, тем вкуснее будет ваше вино!

Быть членом винного клуба The California Wine Club — это увлекательный и безопасный способ попробовать вина ручной работы из ремесленных виноделен.

Если вы хотите узнать больше о том, как работает наш винный клуб или какие преимущества мы предлагаем, позвоните нам по телефону 1-800-777-4443

калифорнийских сортов винограда — Gino Pinto Inc.

Ниже приводится список калифорнийских сортов винограда, доступных каждую осень, начиная с сентября.

СОРТ КРАСНОГО ВИНОГРАДА

ALICANTE BOUSCHET

Аликанте Буше — это винный сорт винограда, который широко культивируется с 1866 года. Это гибрид Гренаша и Пти Буше (сам является гибридом очень старых сортов Тинтурье дю Шер и Арамон). Аликанте — виноград с красной мякотью. Это единственный сорт винограда тинтюрье, который принадлежит к семейству Vitis vinifera.Его глубокий цвет позволяет смешивать его с легким красным вином. Во время сухого закона в Калифорнии он был сильно посажен для экспорта на Восточное побережье. Из этого винограда получается сухое, темное, полнотелое вино.

BARBERA

Считается, что барбера возникла на холмах Монферрато в центральном Пьемонте, Италия, где она была известна с тринадцатого века. В Калифорнии барбера — один из самых успешных пьемонтских сортов винограда, который будет адаптирован в штате, с более чем 8000 акрами насаждений.Из этого винограда получается красное, глубокого цвета, полнотелое вино, из которого получается сухое вино с оттенком танина, которое хорошо выдерживается и со временем становится мягче. В молодом возрасте вина обладают очень интенсивным ароматом свежих красных ягод и ежевики. В самых легких вариантах — ноты вишни, малины и черники, а в винах из более спелого винограда — ноты ежевики и черной вишни. Приготовление этого вина обеспечивает повышенную сложность, потенциал выдержки и нотки ванили.

ЧЕРНЫЙ МАЛЬВАЗИЯ

Виноград семейства Мальвазия имеют древнее происхождение, скорее всего, из Греции, но теперь выращивают во многих винодельческих регионах мира.Черная Мальвазия — это сорт красного вина, который используется в основном в качестве смешанного винограда, который ценится за темный цвет и ароматические качества, которые он может добавить в вино. Черная Мальвазия в Италии используется в качестве партнера для смешивания с Каберне Совиньон и Санджовезе. Вина Black Malvasia отличаются насыщенностью и шоколадными нотками.

КАБЕРНЕТ ФРАНК

Считается, что каберне фран был выращен в районе Либурне на юго-западе Франции где-то в 17 веке.Каберне Фран имеет многие из тех же фенольных и ароматических соединений, что и Каберне Совиньон, но с некоторыми заметными различиями. Каберне Фран имеет тенденцию к более легкой пигментации и дает вина того же уровня интенсивности и богатства. Каберне Фран имеет более выраженный аромат с нотами малины, черной смородины, фиалки и графита. Он часто характеризуется зеленым вегетативным оттенком, который может варьироваться от листьев до зеленого болгарского перца. В нем немного меньше танинов, чем в Каберне Совиньон, и, как правило, получается вино с более мягким вкусом.

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН

Каберне Совиньон — один из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире. Вино из Каберне Совиньон, как правило, крепче Мерло и обладает полным вкусом. Виноград Каберне Совиньон имеет толстую кожицу, благодаря чему вина могут быть с высоким содержанием танинов, которые обеспечивают структуру и способность к старению. Этот виноград прочно ассоциируется с красными винами Бордо и смешивается с Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек.Каберне Совиньон имеет аромат шоколада, спелых ягод с вареньем, дуба, перца, земли, фиалки, черной смородины, специй и кедра.

КАРИНЬЯН

Кариньян — сорт винограда, который вывели в Испании и позже пересаживали в Новый Свет. Кариньян преимущественно используют для смешивания с Гренашем, Сирой, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведром и Мерло. Этот сорт отличается высоким содержанием алкоголя, танинов и темно-фиолетовым цветом.

ГРЕНАХ

Гренаш — один из наиболее широко выращиваемых красных винных сортов винограда в мире.Как правило, он пряный, с ягодным вкусом и мягкий на вкус, с относительно высоким содержанием алкоголя, но для достижения наилучших результатов требуется тщательный контроль урожайности. Как правило, ему не хватает кислоты, танина и цвета, и его обычно смешивают с другими сортами, такими как Сира и Кариньян. Гренаш также используется для изготовления розовых вин во Франции и Испании, а высокий уровень сахара в Гренаше привел к его широкому использованию в крепленых винах, таких как портвейн.

MERLOT

Мерло — красный сорт винограда, который используется как для купажирования, так и для изготовления сортовых вин.Вина на основе Мерло обычно имеют среднюю консистенцию с нотками ягод, сливы и смородины. Его мягкость и «мясистость» в сочетании с более ранним созреванием делают Мерло популярным сортом для смешивания с более крепким, поздно созревающим Каберне Совиньон, который, как правило, содержит больше танинов. Наряду с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбеком и Пти Вердо, Мерло является одним из основных сортов винограда в вине Бордо, где это наиболее широко выращиваемый сорт.

MOURVEDRE

Мурведр — сорт винограда, из которого делают крепкие темно-красные и розовые вина.Это международный сорт, выращиваемый во многих регионах мира. Мурведр производит дубильные вина, которые могут быть с высоким содержанием алкоголя, и наиболее успешны в купажах в стиле Роны. Он имеет особую близость к Гренашу, смягчая его и придавая ему структуру. Его вкус сильно различается в зависимости от местности, но часто имеет дикий, дикий или землистый привкус с мягкими нотами красных фруктов.

NEBBIOLO

Неббиоло — один из важнейших винных сортов винограда в итальянском регионе Пьемонт, из которого делают Бароло и Барбареско.Вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, обычно имеет сильные танины и высокую кислотность. Ароматы описываются как смола, роза и камфора со вкусами мяты, сливы и лакрицы.

ПЕТИТ СИРА

Петит Сира — сорт красного винограда, выращенного в основном в Калифорнии, Австралии, Франции и Израиле. Маленькая Сира также называется Дуриф. Из этого винограда получается крепкое, насыщенное, острое вино насыщенного цвета, содержащее много танинов и обладающее хорошей способностью к старению. По сравнению с Сира, вино заметно темнее и имеет багровый цвет.

ПЕТИТ ВЕРДОТ

Пти Вердо — сорт красного винограда, который в основном используется в классических купажах Бордо. Он созревает намного позже, чем другие сорта в Бордо, часто слишком поздно, поэтому он потерял популярность в своем родном регионе. Когда он созреет, его добавляют в небольших количествах, чтобы добавить в смесь танин, цвет и аромат. Оно привлекло внимание виноделов Нового Света, где оно более надежно созревает и из него изготавливают одно сортовое вино. Он также полезен для «придания жесткости» среднему вкусу смесей Каберне Совиньон.

ПИНОТАЖ

Пинотаж был выведен в Южной Африке и является его фирменным сортом винограда. Он был выведен здесь в 1925 году как помесь Пино Нуар и Сенсо. Обычно из него получаются темно-красные вина с ароматом дыма, ежевики и земли, иногда с нотками бананов и тропических фруктов. Пинотаж часто смешивают, а также из него делают крепленое и даже красное игристое вино.

PINOT NOIR

Название происходит от французских слов «сосна» и «черный», обозначающих плотно сгруппированные темно-фиолетовые сосновые шишковидные грозди фруктов.Родом из Франции, где он используется во всех великих красных бордовых. Из этого винограда получается прозрачное, блестящее вино от среднего до темно-красного цвета. Он богат, бархатист и полон ароматов вишни, малины и клубники.

РУБИНОВЫЙ КАБЕРНЕТ

Руби Каберне — гибрид Каберне Совиньон и Кариньян, созданный в 1936 году доктором Гарольдом Олмо в Калифорнийском университете в Дэвисе. Ruby Cabernet позволяет производить вина хорошего цвета и приятного вишневого вкуса, а также используется в купажах.

SANGIOVESE

Санджовезе, по-видимому, возник в Тоскане, где он был известен к 16 веку, но был широко выращен в Калифорнии. Существует по крайней мере четырнадцать клонов Санджовезе, из которых Брунелло является одним из самых известных. Он наиболее известен как основной компонент смеси Кьянти в Тоскане. Молодой Санджовезе имеет свежий фруктовый привкус клубники и небольшую пряность, но при выдержке в бочках он легко приобретает дубовый, даже смолистый вкус.

СИРА

Вина, изготовленные из Сира, часто полны ароматов, от фиалки до ягод, шоколада, эспрессо и черного перца.Сира широко используется для изготовления столовых сухих красных вин и часто смешивается с Каберне Совиньон, Мерло, Гренашем, Мурведром и Вионье. Сира также называется Ширазом в Австралии, Южной Африке и Канаде.

ТЕМПРАНИЛЬО

Темпранильо произрастает в Испании и является основным виноградом, используемым в Риохе. Из винограда получается красное вино с насыщенным вкусом, которое можно употреблять в молодом возрасте. Вина Темпранильо также могут быть выдержаны в дубе, и лучшие из них имеют рубиново-красный цвет, с ароматом и вкусом ягод, сливы, табака, ванили, кожи и трав.

ВАЛЬДЕПЕНА

Виноград Вальдепена имеет толстую кожицу и темно-красного цвета. Вина, произведенные из этих сортов винограда, имеют красный цвет от среднего до темно-красного. Ароматы описываются как кожаные, табачные, ванильные и землистые.

ZINFANDEL

Зинфандель — сорт красного винограда, который выращивают более чем на 10% виноградников Калифорнии. Из винограда обычно получается крепкое красное вино. Виноград может иметь высокое содержание сахара, который при брожении превращается в высокий уровень алкоголя.Стили включают: легкий пряный вкус с ягодным ароматом или насыщенный, выдержанный под дубом, ягодный, темного цвета.

АЛЬБАРИНО

Альбарино — сорт белого винного винограда, первоначально выращенного в Галисии (северо-запад Испании) и Монсао (северо-запад Португалии), где из него делают белые сортовые вина. Считается, что Альбарино происходит из французского региона Эльзас. Виноград отличается характерным ароматом, очень похожим на Вионье, Гевюрцтраминер и Пти Мансенг, с нотками абрикоса и персика.Произведенное вино необычайно легкое и, как правило, с высоким содержанием кислоты, с содержанием алкоголя 11,5-12,5%

ШАРДОНЕ

Шардоне возникло в винодельческом регионе Бургундия на востоке Франции, но теперь его выращивают везде, где производят вино, от Англии до Новой Зеландии. Ароматы Шардоне описываются как цитрусовые и дыни и производятся как с выдержкой в ​​бочках, так и без нее. Шардоне также производится с использованием яблочно-молочного брожения, которое придает маслянистый вкус. Шардоне — универсальный сорт винограда, из которого получается мягкое фруктовое вино без дубовой выдержки и ароматов дыма, ванили и карамели с выдержкой в ​​бочках.

CHENIN BLANC

Шенен Блан возник в долине Луары во Франции. Его высокая кислотность означает, что из него можно делать все, от игристых вин до хорошо сбалансированных десертных вин. Шенен Блан, винифицированный как сухое вино, может отличаться как единственное сортовое вино со вкусами айвы и яблок, или может добавлять кислотность в качестве компонента купажа.

ФРАНЦУЗСКИЙ КОЛУМБАРД

Французский Коломбар, возможно, является потомком Гуа Блан и Шенен Блан.Благодаря своему естественному кислому характеру этот сорт обеспечивает основу для белых смесей. Французский Коломбар может производить хрустящее, умеренно сухое, пряное вино.

GEWURZTRAMINER

Гевюрцтраминер — ароматный винный сорт винограда с кожицей от розового до красного цвета. Сорт имеет высокое содержание натурального сахара, а вина белые, обычно сухие, с ярким букетом личи. Сухие гевюрцтраминеры могут также иметь ароматы розы, маракуйи и цветочные ноты

.

МУСКАТ АЛЕКСАНДРИЯ

Виноград семейства Мускат широко выращивают для производства вина, изюма и столового винограда.Цвета варьируются от белого до почти черного, но почти всегда имеют ярко выраженный сладкий цветочный аромат. Мускат, пожалуй, самый старый из одомашненных сортов винограда из-за широты и количества разновидностей. Вино из Александрийского муската, как правило, сладкое с землистым вкусом. Это не особенно ароматно.

МУСКАТ КАНЕЛЛИ

Мускат Канелли также называют Muscat Blanc à Petits Grains и Moscato Bianco. Его название происходит от характерного небольшого размера ягод и плотных гроздей.Хотя технически это белый виноград, есть сорта винограда, которые дают ягоды розового или красновато-коричневого цвета. Muscat Canelli производит выдающиеся сладкие десертные вина, а также составляет основу Asti Spumante.

МУСКАТ ОРАНЖЕВЫЙ

Мускат Апельсин — уникальный сорт винограда Мускат. Апельсиновый мускат обычно выпускается как десертное вино и выращивается в Калифорнии и Австралии. Верное своему названию, вино из этого винограда обладает ароматом флердоранжа и абрикоса.

Пино Гриджио

Пино Гриджо, также известное как Пино Гри, считается мутантным клоном Пино Нуар.Плоды Пино Гриджио обычно серовато-голубые, но могут иметь коричневато-розовый, черный или даже белый цвет. Виноград растет гроздьями в форме сосновых шишек, и вина, произведенные из этого винограда, различаются по цвету от светлых оттенков розового до медного и глубокого золотисто-желтого. Виноград лучше всего растет в прохладном климате и относительно рано созревает с высоким содержанием сахара. Это может привести либо к получению более сладкого вина, либо, если оно подверглось брожению до сухости, к вину с высоким содержанием алкоголя.

РИЗЛИНГ (ЙОХАННИСБЕРГ)

Рислинг исторически выращивали в Германии, регионе Эльзас во Франции, Австрии и северной Италии.Рислинг может быть превращен в десертные вина в конце сбора урожая, путем испарения, вызванного грибком Botrytis Cinerea или «благородной гнили», или путем замораживания (ледяное вино). Эти вина имеют высокое содержание сахара, высокую кислотность, с прекрасным вкусом. Из рислина также делают недесертные вина, от сухих до сладких. Некоторые обладают свежей легкостью с заметным ароматом персика. Естественная высокая кислотность и широкий спектр вкусов рислинга делают его подходящим для продолжительной выдержки.

SAUVIGNON BLANC

Виноград Совиньон Блан, выращенный в регионе Бордо во Франции, имеет зеленую кожицу.Из винограда можно производить хрустящие, сухие и освежающие белые сортовые вина. Совиньон Блан также входит в состав десертных вин Сотерн и Барсак. Совиньон Блан из Калифорнии — это один из двух стилей. Первый — это фруктовый стиль с оттенками тропических фруктов или стиль выдержки в бочке с округлыми нотками дыни.

THOMPSON SEEDLESS

Томпсон Сидлесс — наиболее широко выращиваемый белый столовый виноград, выращиваемый в Калифорнии и выращиваемый в основном для производства изюма.Thompson Seedless делает сладкое столовое вино.

VIOGNIER

Считается, что Вионье был привезен римлянами в регион Роны во Франции и возник в Далмации. Лучшие вина Вионье известны своими сильными фруктовыми и цветочными ароматами. Вионье обычно производит вина средней полноты с относительно высоким содержанием кислоты. Это вино лучше всего пить молодым, так как выдержка позволяет угаснуть фруктовым и ароматическим нотам Вионье.

БЕЛЫЙ МАЛЬВАЗИЯ (МАЛЬВАЗИЯ БИАНКА)

Считается, что изначально сорт винограда Белая Мальвазия имеет греческое происхождение.Из винограда производят белое столовое вино, десертные и крепленые вина, а также для купажирования. Из винограда Белая Мальвазия можно производить сухие вина со вкусом персика и ароматом мускуса и миндаля с хорошей кислотностью. Белая Мальвазия как сладкое вино может иметь ореховый характер.

«Сорт винограда» для начинающих вин от Lucaris.

«Сорт винограда» для начинающих вин от Lucaris.

Дополнительная информация о «бокале вина» (Wine Glass) и различных типах вина, влияющих на вкус.Знание «винограда» (разновидностей винограда), а также сортов винограда. Часто переменные, которые определяют отличительные характеристики вина, будь то красное вино, белое вино или игристое вино.

Но не все сорта винограда, которые можно найти в обычных фруктовых магазинах. Во всем мире существует более 1000 разновидностей сортов винограда. Итак, мы вместе собираем информацию о 10 лучших видах, особенно для «новичков», которая будет полезна для вашей следующей дегустации вин.

Сличения и готовые образцы вина из других сортов, а затем и следующих.Для этого мы должны начать с красных винных сортов винограда (Red Wine Grape Vardes). Красное вино виноградное Popular (Популярные красные сорта винограда).

Популярные сорта красного вина

1. Каберне Совиньон

Это местный сорт винограда из региона Бордо, Франция. Этот сорт стал популярным во всем мире и часто используется для производства полнотелого красного вина, довольно терпкого (танин), заканчивающегося пикантным перцем и часто напоминающего вкус темных ягод.

Сочетание блюд: Красные вина из этого винограда часто со сложным вкусом и пикантностью. Он идеально сочетается с такими блюдами, как говяжьи бургеры, пицца, грибы, стейк рибай (Ribeye Steak) или тушеные свиные ребрышки и т. Д.

2. Шираз

Этот сорт винограда родом из Франции, а также Каберне Совиньон. Этот сорт винограда, по сравнению с Каберне Совиньон, часто бывает полнотелым, более темным по цвету и танинам, с шелковистым послевкусием.Любимый фруктовый вкус. Наверное, мое любимое красное вино Сиракуз. Сорта винограда Обычно вкус фруктов, таких как черника, сильный, сладкий. Оливки черные и острые

Кроме того, было обнаружено, что сорта винограда очень богаты антиоксидантами.

Сочетание блюд: Вы можете сочетать его с чем-нибудь из голубого сыра; например, гамбургеры, с соусом барбекю и перцем. И продукты со специями или травами, потому что эти продукты помогают избавиться от аромата.

3. Мерло

Этот сорт отличается исключительной мягкостью, ярко-красным цветом и мягкими танинами, обычно от среднего до полнотелого. Тем не менее, вкус и качество зависят от региона и климата. Если он происходит из района с теплым климатом, обычно он обладает сильным вяжущим действием. Но если вы приехали из местности, где стоит теплая погода. Он всегда немного терпкий. И доминирующий фруктовый аромат

Сочетание продуктов: Еда не подходила для сочетания с красным вином Мерло (Мерло), включая рыбу, свежие овощи, в том числе продукты питания.Пряный аромат вина заглушает. Рекомендуем красное вино Мерло. С блюдами, приготовленными из белого мяса, например, курицы или красного мяса, приготовленного со слегка острым вкусом. пр.

4. Пино Нуар

Пино Нуар часто дороже, чем красные сорта винограда. Поскольку это относительно слабые инфекции и их легко мутировать, что требует внимания. Это вино светлого красного цвета, тело довольно легкое, на ощупь довольно сухое и с освежающим фруктовым вкусом. Таким образом, добавляя последние штрихи к долгому и нежному финишу.

Сочетание продуктов: Часто легкое, но очень сложное. Этот сорт винограда Он хорошо сочетал с красным мясом, мясом, мясом и рыбой, а также с мясом.

Если вы ищете бокал для красного вина, мы рекомендуем Lucaris Desire Universal, который можно подавать с любым вином; красное вино, белое вино и розовые вина, а также все сорта винограда.

Выдержка более пяти лет и тщательный производственный процесс, мы рекомендуем «Desire Elegant Red», который позволяет вину раскрывать ароматы и сохранять их в бокале, наслаждаясь качеством.

Используйте «Lucaris Desire Robust Red» для молодого (выдержанного менее 5 лет) красного вина, такого как Каберне Совиньон, Шираз или Мерло, потому что бокал представляет собой инновационный «Аэрлумер», который побуждает молодое вино дышать воздухом и развивать вкус с ним что-то получше, чем если бы вы интересовались «как выбрать бокал для вина». Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию.

Популярные белые сорта винограда

1. Совиньон Блан

В переводе с английского как «белое дерево» или «белый дикий» берет свое начало в Бордо.Обычно окрашен в зеленый цвет. Интенсивный вкус, похожий на зеленое яблоко, лимон, киви и персик, который варьируется в зависимости от спелости винограда при изготовлении вина. То, что делает этот сорт винограда поразительным, — это запах (аромат) трав, перца, базилика, петрушки, лимонной травы и так далее.

Сочетание продуктов: Рекомендуемые продукты следует сочетать с такими сортами вин, как козий сыр, сливочный сыр и акцентом на пищевых специях, таких как мексиканская еда. И вьетнамская еда, которая сочетается с запахом трав в вине.

2. Шардоне

Шардоне называют «королевой винограда», обычно из него делают белое вино, незаменимое при изготовлении шампанского или игристого вина. Шардоне приходит с ароматом ванили, кокоса, масла и белого вина. Он кремовый и гладкий, который меняется в зависимости от процесса брожения.

Сочетание блюд: Шардоне отлично сочетается со сливочным сыром, белым мясом, курицей, свининой, морепродуктами, зеленью, грибами и сливочным соусом.

3. Рислинг

Рислинг часто характеризуется фруктовым ароматом, напоминающим кислый (Кислый) и Сухой, похожий на лимонад. Однако вы также можете найти рислинг, полусухое или десертное вино, а также вина из этого сорта винограда. Часто пахнет зеленым яблоком, персиком, лимоном, свежескошенной травой и маслом, но если это сладкая слинг. Имеет ароматы меда, цветов и спелых фруктов.

Сочетание блюд: Рислинг часто менее сладкий, заметно кислый, но есть баланс (Balance), поэтому.Подходит к блюдам азиатской кухни. С такими ароматами, как пряная индийская еда, классическая еда Таиланда, которая подходит Мари, включает в себя утиную ножку с перевязкой. Если вы ищете бокал для ароматного белого вина, такого как Шардоне, мы подарили вам «Lucaris Desire Rich White», который будет идеальным выбором. Новаторский Aerlumer также поможет распространить аромат вина.

Но для белых вин, содержащихся в этом кислом освежающем напитке, таком как «Совиньон Блан и Рислинг», рекомендуется использовать бокал «Lucaris Desire Crisp White», который помогает сохранить свежесть вина в бокале и делает его более приятным на вкус.Или, если вы ищете простой и удобный, вы можете взять «Lucaris Desire Universal» для белых сортов винограда.

Популярные сорта игристого винограда

1. Глера

Белый сорт винограда родом из Италии, часто используемый для производства игристого вина (Italian Sparkling Wine) в процессе производства Виго (Просекко), в основном выращивается в Венето, Италия.

Сочетание с едой: В сочетании с такими продуктами, как грибы, или попробуйте сливочный соус, фасоль, миндаль, картофельные чипсы или попкорн со вкусом масла.Он также включает в себя различные морепродукты и пряную азиатскую кухню.

2. Москато

Самые старые сорта винограда можно выращивать во всем мире. Фокус по запаху, сладкий неповторимый. Химическое соединение под названием «линалоол», содержащееся в мяте, апельсине и корице, становится описанием особого аромата сортов винограда. Если вы хотите свежее, сладкое игристое с относительно низким содержанием алкоголя (5-7%), Москато — отличный выбор.

Сочетание с едой: Игристое вино из Москато, как правило, имеет низкое содержание алкоголя и высокую сладость. Идеально подходит к острым азиатским блюдам, таким как Китай, Таиланд и Вьетнам, часто пахнет имбирем, корицей, перцем или сочетается с белым мясом, таким как курица или рыба тоже.

3. Пино Блан

Пино Блан — белый сорт винограда, выведенный из Пино Нуар. В прошлом в Бургундии этот сорт винограда использовался для изготовления белого вина и в качестве ингредиента для шампанского. В настоящее время Пино Блан стал ключевым ингредиентом при производстве игристых напитков в самых разных областях. Выдающийся Пино Блан — аромат фруктов; яблоки, лаймы, в том числе цветы.

Сочетание продуктов: Например, рыба, белое мясо, птица, яйца и мягкий сыр, рикотта или козий сыр и т. Д.

Игристые вина имеют разные виды и названия в зависимости от области производства. Название каждого сорта винограда. Эта информация поможет вам легко выбрать игристое вино, которое вы ищете. И тип игристого вина, в том числе знаменитое шампанское из Франции или кава из Испании, Asti из Италии и Prosecco из Италии.

Хотя тип игристого вина может быть разным, но если у вас есть отличный бокал, например, «Lucaris Desire Sparkling», который подходит ко всем типам игристых вин.Форма бокала позволяет наслаждаться пузырями, которые появлялись долгое время, а также содержать аромат и шипение игристого.

В заключение, это «9 популярных вин», которые вы можете применить к своему следующему случаю вина и ужина, но для тех, кто все еще считает эти детали слишком сложными, просто откройтесь и попробуйте их. Food Pairing — это искусство, это непросто, но не так уж и сложно. В конце концов, все наши вкусы индивидуальны, поэтому пейте то, что вам нравится, в сочетании с любимой едой и не забывайте, из какого стакана пить, и наслаждайтесь моментом.

Снимки сортов — винные сорта винограда

Об отчете

Снимки сортов представляют собой одностраничные профили отдельных австралийских сортов винограда и предоставляют краткую сводную статистику по: данным виноградарства, производству винограда, ценам на виноград, ключевым регионам-производителям и данные по экспортным продажам сравниваются с той же статистикой для всех сортов винограда.

Сводка отчета

В отчетах указывается:

  • текущая посевная площадь для сорта по всей Австралии
  • поклонник сорта из последнего урожая по всей Австралии
  • доля производства винограда последнего урожая для пяти ведущих регионов по объему производства сорта
  • общий объем экспорта и экспорт заявленных этикеток в бутылках за последние 12 месяцев (для вин с заявками на один сорт и для смесей, в которых сорт указан первым на этикетке и, следовательно, является основным компонентом)
  • пункты назначения для экспорта заявлений на этикетках в бутылках и пяти основных заявлений на этикетках с названием сорта на этикетке

Имеются графики, показывающие общую площадь виноградников за последние 15 лет, долю переработки по регионам и общий объем экспорта для сорта в каждом из за последние 14 лет, что дает исторический взгляд на данные.Каждый показатель сорта сравнивается с эквивалентной статистикой для всей Австралии, что позволяет сравнивать данные о сортах с национальными данными по всем сортам.

Отдельные отчеты представлены ниже для лучших красных и белых сортов винограда (типов вин), которые, как известно, выращиваются в Австралии. По запросу могут быть подготовлены отчеты по другим сортам.

Отчеты обновляются ежегодно.

См. Также региональные снимки — аналогичный отчет, в котором кратко излагается статистика по каждому региону GI, в котором выращивают виноград, в Австралии.

Источники

Снимки разнообразия основаны на информации из ряда источников, включая:

  • Обзор винного сектора Австралии (Wine Australia)
  • База данных разрешений на экспорт вина (Wine Australia)
  • Данные о виноградниках ABS (отчет 1329.0)

Виды, сорта и клоны — Народная винная революция

Поскольку на рынках доминируют такие сорта винограда, как Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан и Пино Нуар, сорта, с которыми мы работаем, могут быть вам незнакомы.Здесь мы познакомим вас с сортами, с которыми мы работаем: Viognier, Zinfandel, Petite Sirah и, в ближайшее время, Grenache. Но сначала немного предыстории.

Что такое сорт винограда?
За некоторыми исключениями, большая часть вина производится из одного вида виноградной лозы, Vitis vinifera L. Вина, изготовленные из других фруктов, должны указывать это на этикетке, например, черничное вино или вино из одуванчиков. В некоторых частях Соединенных Штатов зимы слишком суровы для выживания V. vinifera , поэтому используются другие виды виноградной лозы, большинство из которых являются аборигенами США.К сожалению, многие из этих видов, такие как V. labrusca (Concord), V. riparia и Muscadinia Rotundifolia (Muscadine, Scuppernong), производят вина со вкусом, который многие считают отталкивающим.

Сорта и клоны
Итак, все, от Альбариньо до Зинфанделя, включая Каберне, Шардоне и т. Д., Относятся к одному виду. Различия между ними делают каждое из них разнообразным. Обратите внимание, что вино, произведенное из винограда одного сорта, можно назвать (а) сортовым.Даже в пределах одного сорта можно обнаружить различия между виноградными лозами. Некоторые из них незначительны, например, размер листа. Другие могут иметь относительно большое влияние на получаемое вино. Например, известно, что клон Пино Нуар 777 дает вина с более глубоким цветом и более интенсивными танинами, чем другие сорта или клоны Пино Нуар. Вообще говоря, чем старше сорт, тем больше разнообразия его клоны. Среди клонов пино нуар и санджовезе огромное разнообразие, и считается, что им обоим не менее 1000 лет.Каберне Совиньон, напротив, скорее всего, возник в результате спонтанного скрещивания Каберне Франка и Совиньона Блан в Бордо в середине 18 века. Многие клоны Каберне Совиньон обладают отличительными характеристиками, но не в такой степени, как более старые сорта.

Далее: Вионье

Справочник по виноградарству для производства вина

Глава 2

Европейские сорта винограда

Большинство (но далеко не все) сортов винограда для виноделия принадлежат к известному виду Vitis vinifera. как европейские сорта.Это сорта, родом из Ближнего Востока, у которых более несколько тысяч лет выращивались и развивались в разновидности, которые мы знаем сегодня. Европейский сорта винограда являются наиболее широко выращиваемым в мире. Грозди у них плотные, ягоды с тонкими кожица, которая не скользит, и более тонкий аромат и вкус. Их высокое содержание сахара в зрелости главный фактор при выборе этих сортов для использования в большинстве винодельческих предприятий мира. В умеренная кислотность спелого винограда также благоприятна для виноделия и имеет pH 3.От 1 до 3,7 (слабокислый). А Третий фактор, привлекающий виноделов к этому сорту винограда, — это огромный диапазон его состава. Пигментный рисунок кожи варьируется от светло-зеленовато-желтого до красновато-коричневого. Сок обычно бесцветный, хотя некоторые сорта имеют цвет от розового до красного, а вкус варьируется от довольно нейтрального до сильно ароматного. (Геврцтраминер, Каберне Совиньон и Зинфандель). Некоторые сорта, например Пино Нуар, сок с нейтральным вкусом, приобретает характерный вкус при брожении на кожуре и выдержке.Есть два ключевых ограничения для успешного выращивания этих сортов: восприимчивость к зимним холодам. температура и последующая инфекция коронковой галлы, а также восприимчивость к насекомым и болезням по сравнению местным, американским и французско-американским сортам. Их восприимчивость к филлоксере требует, чтобы все Сорта V. vinifera должны быть привиты к устойчивому подвою (см. Главу 3, Подвои винного винограда).

Сорта красных вин

Барбера

Barbera характеризуется высоким уровнем кислотности (что означает яркость и четкость), глубоким рубиновым цветом и полным телом, с низким уровнем танинов; ароматы ягодные.Его основным атрибутом в качестве купажированного вина является его способность поддерживать естественную высокую кислотность даже в более теплом климате, не производя при этом чрезмерно раздутых, плоских вин.

Каберне Франк

Каберне Франк похож на Каберне Совиньон, но более мягкий и тонкий, сохраняет характерный аромат Каберне. В зависимости от практики виноградников, вкус Каберне Фран может быть более фруктовым, а иногда и более травяным или вегетативным, чем Каберне Совиньон, хотя и светлее как по цвету, так и по танинам.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон — один из наиболее широко выращиваемых винных сортов винограда в мире и один из основных сортов винограда, наряду с Мерло и Каберне Фран. Его часто используют в купажах в стиле Бордо, производя высококачественное вино. Каберне Совиньон — самый надежный кандидат на выдержку, который чаще превращается в действительно отличное вино, чем из любого другого отдельного сорта.

Мальбек

Мальбек — один из традиционных бордоских сортов вина с характерным вкусом, похожим на Каберне Совиньон и Мерло.Мальбек — один из основных сортов винограда, используемых для производства бордового вина, смешанного с виноградом Каберне Совиньон.

Мерло

Мерло — еще один важный сорт красных вин, используемых для производства кларета. Он используется для улучшения цвета, вкуса, текстуры и баланса вина и придает значительную глубину и мягкость всем винам на основе Каберне. Само красное вино имеет сходство с вином Каберне Совиньон, с которым его иногда смешивают, но обычно не так интенсивно, с более мягкими танинами.Некоторые фруктовые ноты, которые обычно ассоциируются с Мерло, включают черную смородину, черную и красную вишню, ежевику, чернику, бойзенку, шелковицу и сливу.

Пино Нуар

Пино Нуар — знаменитый красный сорт Бургандии. Аромат Пино Нуар часто является одним из самых сложных среди всех сортов и может быть интенсивным с ароматом спелого винограда или черной вишни, часто с ярко выраженной пряностью, напоминающей корицу, сассафрас или мяту. Спелые помидоры, грибы и скотный двор также являются обычными дескрипторами для идентификации Пино Нуар.Он полнотелый и богатый, но не тяжелый, с высоким содержанием алкоголя, но без кислых и дубильных веществ, с сильным вкусом, несмотря на свою деликатность.

Санджовезе

Санджовезе известен прежде всего тем, что является основой многих превосходных итальянских красных вин из Кьянти и Брунелло ди Монтальчино, а также так называемых супертосканских купажей. Профиль вкуса Санджовезе фруктовый, с естественной кислотностью от умеренной до высокой и, как правило, средней консистенции, от твердого и элегантного до напористого и крепкого с послевкусием, которое склоняется к горечи.

Сира

Сира — самый известный французский сорт из долины Рен, производящий темно-красное вино с танинами с длительным потенциалом выдержки. Виноград, кажется, хорошо растет во многих областях и способен давать богатые, сложные и самобытные вина с ярко выраженным вкусом перца, специй, черной вишни, смолы, кожи и жареных орехов.

Зинфандель

Зинфандель — самый распространенный красный сорт винограда в Калифорнии.Его использовали для смешивания с другими сортами винограда, включая Каберне Совиньон и Пти Сира. Он выдержан в бордовых тонах с ягодными и вишневыми ароматами, мягкими танинами и оттенками дуба. Из него было получено полнотелое, ультра-спелое, интенсивно ароматизированное и устойчивое таниновое вино, предназначенное для выдержки, из него были изготовлены вина позднего урожая и вина портвейн. Из него также делают белый зинфандель, слегка сладкое вино румяного цвета.

Сорта белых вин

Шардоне

Как Каберне Совиньон — король красных вин, так и Шардоне — король белых вин, поскольку из него получаются неизменно превосходные, насыщенные и сложные белые вина.Из этого винограда производятся известные белые бургандские вина Франции. В Бургундии его используют для изысканных белых вин, таких как Montrachet, Meursault и Pouilly-Fuiss, а также для настоящего Шабли. Он широко выращивается в Северной Америке, Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне, а также в Австралии и Новой Зеландии.

Шенен Блан

Шенен блан — белый сорт винограда из долины Луары во Франции и, возможно, самый универсальный из всех винных сортов винограда.Шенен блан используется для производства хрустящих, сухих столовых вин, легких, игристых вин, десертных вин и даже бренди. Хотя некоторые из этих вин иногда выдерживаются в дубе, вкус древесины всегда сдержанный, сохраняя характер винограда. Эта фруктовость в сочетании с естественной кислотностью Шенен блан делает эти превосходные столовые вина.

Gewrztraminer

Геврцтраминер — это полнотелое вино, более сильное, чем любой другой сорт белого вина.Его вина обладают ярко выраженным пряным ароматным вкусом. Его часто считают чем-то похожим по стилю на Йоханнисбергский Рислинг. Геврцтраминер может быть изготовлен во многих стилях и для многих целей. Он может варьироваться от сухих до сладких, крепленых и игристых вин. Его также можно использовать для смешивания. Иногда из него делают ботритизированное десертное вино позднего урожая.

Пино Блан

Пино блан, разновидность Пино Нуар с белыми плодами, является важным сортом белых вин в Германии, Эльзасе и долине Луары во Франции.Пино блан обладает фруктовыми ароматами, часто с нотами яблока, цитрусовых и цветочными нотами. У него очень желанный сахарно-кислотный баланс с потенциалом как сортовое или купажное вино. Из-за низкой-средней силы роста этот сорт хорошо подходит для более густых посадок.

Пино Гри

В зависимости от спелости во время сбора урожая и техники винификации, Пино Гри может быть острым и легким или довольно насыщенным, округлым и полнотелым. Сделанное в соответствующем стиле, это одно сухое белое вино, которое может даже хорошо выдерживаться.

Рислинг (Белый Рислинг, Йоханнисбергский Рислинг)

Иногда его называют Белым Рислингом или Йоханнисберг Райслинг. Это сорт белого вина, широко выращиваемый в долинах Рейна и Мозеля в Германии, а также в других регионах с умеренным климатом в Европе, Северной Америке и Австралии. Рислинг обладает сильным и характерным цветочно-яблочным ароматом, который часто смешивается с минеральными элементами из его виноградников и часто описывается как пикантный.

Совиньон Блан

Совиньон блан — один из основных белых сортов в Бордо и главный белый сорт в верхней части долины Луары. Новая Зеландия добилась поразительного успеха с Sauvignon Blanc, создавая собственный ароматный фруктовый стиль. В зависимости от климата вкус может варьироваться от агрессивно-травяного до сладко-тропического. Он хорошо сочетается с дубом и смильоном, и многие виноделы добавляют нотку Шардоне, чтобы придать ему дополнительную консистенцию.

Смиллон

Смильон широко выращивается в регионах Грав и Сотерн в Бордо и наиболее известен производством как прекрасных, так и сухих или сладких вин позднего урожая.В Бордо его часто смешивают с Совиньон блан. Вина, в которых преобладает Smillon, могут не обладать сильным ароматом молодости, но иметь полное тело и, как правило, иметь низкую кислотность, а иногда и жирность. Smillon имеет ярко выраженный фиговый характер, который проявляется в первую очередь при старении.

Щелкните следующие темы для получения дополнительной информации о винных сортах винограда.

Сорта винограда итальянского региона Венето

Сорта винограда Венето

Сорта винограда Венето почти поровну делятся на белые и красные.Более 60% выращиваемых сортов — это местные или итальянские сорта винограда. Среди них местные глера, гарганега и корвина веронезе составляют почти половину всех насаждений Венето.

Западный Венето традиционно выращивают местные сорта винограда; На виноградниках преобладают Гарганега и Корвина Веронезе.

В центральном и восточном Венето сорта винограда Бордо считаются традиционными; они были впервые посажены в 1830-х годах, но приобрели большее значение после поражения филлоксеры.Из-за филлоксеры аборигенные разновидности стали редкостью или даже исчезли. Мерло шагнул в пустоту. В настоящее время это один из наиболее широко выращиваемых красных сортов винограда в Венето, и в этом регионе находятся крупнейшие в Италии посадки винограда. Каберне Фран, исторически выращиваемый в более значительных количествах, теперь уступает место Каберне Совиньон. Опять же, благодаря почти 200-летнему выращиванию, сорта Бордо считаются традиционными в центральном и восточном Венето.


С 1970-х годов Пино Гриджио стало еще одним важным продуктом здесь благодаря успеху бренда Santa Margherita.Венето претендует на крупнейшие в Италии посадки этого винограда.

Шардоне и Пино Бьянко также широко выращиваются в центральном и восточном Венето, за ними на некотором расстоянии следуют Совиньон Блан, Пино Неро, Карменер и Мальбек (в Италии пишется Мальбек). Интересно, что в Венето находятся крупнейшие в Италии посадки Карменер и Мальбек (первый в прошлом часто путали с Каберне Фран).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.