Сок сельдерея из корня: Как сделать сок из сельдерея

Как сделать сок из сельдерея

Если вы хотите обогатить свой организм витаминами, укрепить иммунитет и просто восполнить запас жизненных сил, попробуйте сок сельдерея – польза этого напитка даже выше, чем у корней или стеблей свежего растения! Известно, что сок усваивается намного быстрее, проникая в клетки нашего организма через кровь и лимфу. Все важные витамины и необходимые микроэлементы вы получаете незамедлительно, а полезные свойства сельдерея проявляются в полном объеме.

Что содержит в себе сок сельдерея – стоит ли его пить?

Для приготовления свежевыжатого сока можно использовать любые части растения, будь то зеленая листва, волокнистые черешки или ароматный корнеплод. К примеру, целебные свойства корня сельдерея, сконцентрированные в густом соке, в полной мере оценят мужчины, а освежающий сок из зелени поможет представительницам прекрасного пола сохранить упругость кожи и привести в порядок фигуру. Не случайно сок сельдерея так часто рекомендуется при диетическом питании.

В непримечательном с виду растении скрывается множество важных витаминов и микроэлементов: витамины группы В, улучшающие волосы и кожу, провитамин А, незаменимый в борьбе с инфекциями витамин С, калий, фосфор, цинк и т.д.

Видео про пользу и вред сока сельдерея

Сельдерей помогает справиться с различными заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы, очищает кровь, поднимает тонус и повышает иммунитет, благотворно влияет на пищеварение и водно-солевой обмен, усиливает работоспособность и умственную деятельность. Прочитав статью на нашем сайте, вы поймете, чем полезен сок сельдерея для женщин и мужчин, и почему блюда с добавлением этого овощного растения обязательно присутствовали на столах таких известнейших любвеобильных персон, как Джакомо Казанова и Мадам де Помпадур.

Мочегонное действие сока помогает выводить избыточную жидкость, которая часто и является причиной полноты

Ко всему прочему, свежевыжатый сок из сельдерея помогает приобрести превосходную фигуру. Преимущества диеты с соком из сельдерея:

• нет необходимости подсчитывать калории и тщательно следить за количеством съеденного благодаря отрицательной калорийности сельдерея – энергии организм потратит на переваривание пищи больше, чем получит;
• мочегонное действие сока помогает выводить избыточную жидкость, которая часто и является причиной полноты;
• сельдерей эффективно устраняет из организма вредные вещества и радиоактивные элементы;
• флавоноиды способствуют общему улучшению работы организма;
• энзимы обеспечивают лучшее усвоение пищи и приводят в порядок процесс пищеварения, при этом организм экономит собственные ресурсы, дольше оставаясь молодым.

Диета, основанная на сельдерее, вдвойне полезна потому, что вместе с избавлением от лишних сантиметров вы обогащаете свой организм всеми необходимыми веществами. А значит, при такой диете ваши ногти не начнут ломаться, и волосы не станут безжизненными. Скорее наоборот, их состояние заметно улучшится.

Пожилым людям и тем, у кого здоровье значительно ослаблено, сок сельдерея желательно употреблять очень осторожно

Однако сок сельдерея противопоказания тоже имеет: при обострении мочекаменной болезни и заболеваний ЖКТ не рекомендуется его пить, пока не закончится лечение, и организм не придет в норму. Пожилым людям и тем, у кого здоровье значительно ослаблено, сок сельдерея желательно употреблять очень осторожно, соблюдая меру.

Приготовление сока сельдерея в домашних условиях

Самый быстрый и эффективный способ, как сделать сок из сельдерея, — воспользоваться соковыжималкой. Но поскольку сока обычно требуется совсем немного, проще натереть растение на терке, выжав сок через обычную марлю.

Сельдерей эффективно устраняет из организма вредные вещества и радиоактивные элементы

Если вам не очень нравится насыщенный вкус сока из сельдерея, смешайте его с соками овощей или фруктов. Только выбирайте компоненты осторожно, чтобы не спровоцировать нежелательную реакцию организма из-за слишком сильного эффекта. Постарайтесь не добавлять овощи, фрукты и растения с такими же свойствами, как и у сельдерея. Например, для почек будет полезен смешанный сок сельдерея и петрушки, а при нервных расстройствах добавить морковный свежевыжатый сок.

Известный же с давних пор освежающий «напиток любви» готовится так: сок корня сельдерея (100 г) смешивается соком свежей груши (50 г) и свежевыжатым яблочным соком (25 г), можно добавить яблочный уксус для вкуса (одну ст.л). Этот чудодейственный по своим свойствам напиток поднимет жизненный тонус и послужит мощным афродизиаком для обоих полов!

Видео про полезные свойства сельдерея

Как правильно употреблять свежий сок сельдерея?

Первый вопрос, который возникает у тех, кто впервые собирается попробовать сок сельдерея, — как пить столь непривычный напиток правильно? Прежде всего, не забывайте о том, что пить свежие соки во время еды не рекомендуется, так как они могут вызвать брожение в желудке и спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ. Да и порции сока должны быть небольшими, ведь из-за обилия активных веществ несколько стаканов свежевыжатого сока могут только навредить.

Пить свежие соки во время еды не рекомендуется, так как они могут вызвать брожение в желудке и спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ

С целью похудения и просто для улучшения пищеварения рекомендуется выпивать не более трех чайных ложек сельдереевого сока за полчаса до еды. Даже такой незначительный объем позволит за несколько недель заметно снизить вес и обрести сияющий, свежий вид, при этом вам не придется исключать из рациона любимые блюда и специально соблюдать диету. Если же вы желаете достичь большего результата, можно на некоторое время перейти на специальную сельдереевую диету, оставив в своем рационе только овощные блюда с добавлением сельдерея и фрукты. Однако не каждый желудок способен вынести такую нагрузку, поэтому без консультации опытного диетолога лучше не ставить над собой эксперименты.

Оцените статью:

[Голосов: 9 Среднее: 3.7]

Сельдереевый сок: всем ли подходит этот модный напиток (спойлер: нет) :: Здоровье :: РБК Стиль

© Jose Soriano/Unsplash

Автор Юлия Вахонина

29 апреля 2019

Сок из сельдерея за последний год стал главным ЗОЖ-напитком, о пользе которого уже ходят настоящие легенды. Pink вместе с экспертами (косметологом и эндокринологом) разобрался, как сельдереевый сок влияет на организм и кому он подходит.

«Эликсир энергии» и «лекарство от проблемной кожи» — именно так в последнее время прозвали сок из сельдерея адепты здорового образа жизни. В Сети уже существует огромное комьюнити поклонников этого напитка — в YouTube сотни видео, где блогеры рассказывают личные истории о том, как этот сок изменил их жизнь, а в Instgram даже есть страница @celeryjuicebenefits с 268 тыс. подписчиков, где также наглядно (порой даже очень) показывают достоинства этого напитка. Дополнительной популярности соку из сельдерея добавили и знаменитости: Фаррелл Уильямс, Роузи Хантингтон-Уайтли, Ким Кардашьян, Миранда Керр и Эми Сонг.

Мнение косметолога

Ксения Федотова
Косметолог-эстетист сети салонов Keep Looking

«Сок сельдерея богат витаминами А, К, С и бета-каротином. Он содержит витамин В6, калий, магний, цинк, кальций, фосфор и железо. Сельдерей является источником диетической клетчатки, содержит витамины групп В, Е, РР, провитамин А. Поэтому он может благотворно влиять на наш организм и особенно кожу, волосы, ногти. Сок сельдерея быстро усваивается в ЖКТ, что позитивно отражается на коже.

Несмотря на все достоинства, я советую относиться к соку из сельдерея с осторожностью. Научного подтверждения чудодейственной силы этого напитка на данный момент не существует. Нужно помнить, что нет ни одного продукта питания, способного вылечить серьезное заболевание, воспаление или любой другой недуг, поэтому не верьте шумихе, которую вы видите и слышите в Instagram. Если вы будете вести подходящий для вас правильный образ жизни, соблюдать режим сна, заниматься спортом, избавляться от вредных привычек и пить сельдереевый сок — вот тогда кожа точно скажет вам спасибо!»

История от первого лица

Анна Биневская
PR-специалист и сооснователь Quarz​

«Про сельдереевый сок и его подачу как панацею «от всего» узнала на странице @medicalmedium Энтони Уильяма — автора международного бестселлера «Взгляд внутрь болезни. Все секреты хронических заболеваний». Также я изучила несколько страниц с отзывами и решила, что мне точно нужно попробовать. Дело в том, что акне у меня почти всю жизнь из-за не совсем корректной работы гормональной системы. Периодически мне удается выводить лицо в стойкую ремиссию, но это не убирает страха, что прыщи могут вернуться. Поэтому я всегда ищу новые методы по предотвращению высыпаний.

Я начала пить сельдереевый сок осознанно, внимательно наблюдая за организмом. Прекрасно понимаю, что это не «волшебная таблетка», поэтому поставила себе цель понаблюдать за кожей во время ежедневного приема сока минимум полгода. Я пью сельдереевый сок каждое утро уже около двух месяцев, на голодный желудок, от 500 до 1000 мл по настроению. Ем потом, когда хочется, часа через полтора-два обычно. Доставщик сельдерея из онлайн-магазина каждый раз с недоумением отгружает в мою небольшую квартиру 10 кг сельдерея. Это, кажется, самый интригующий его заказ.

Уже сейчас могу отметить точно очень важное изменение в собственном самочувствии: у меня перестала болеть голова из-за изменений погоды. И еще: для меня вся эта история с сельдереем каждое утро больше ритуал заботы о себе и выделение себе времени. Массаж в течение 15 минут перед сном, медитация или ежеутренний сельдереевый сок приносит пользу, если в меру, и становится частью рутины, а также положительно влияет на наше собственное отношение к себе».

Мнение эндокринолога

Юрий Потешкин
Кандидат медицинских наук, доцент, врач-эндокринолог медицинского центра «Атлас»

«Исследования этого сока были экспериментальными и проводились на мышах, а не на людях. Антиоксиданты и природные антибактериальные средства в сельдерее есть, и в теории они могут улучшить состояние кожи.

Врач не будет рекомендовать использовать сельдерей для лечения акне и дерматитов. Если эффект от сельдереевого сока будет подтвержден научными исследованиями, то и в этом случае применение сока будет ограничено: патологию кожи, как правило, невозможно устранить исключительно изменением питания. При появлении жалоб оптимальный вариант — обратиться к врачу для определения причины. Если необходимо медикаментозное лечение, то ни сельдерей, ни другие растения не заменят лекарства.

Нужно понимать, что мнение людей в Instagram — это не научное исследование и не дает объективных данных. Нам неизвестны их образ жизни, состояние здоровья, факторы окружающей среды, наследственности и масса других обстоятельств, которые влияют на организм. Лично я отношусь к такому ритуалу (ежедневному приему сока с утра) отрицательно, так как у каждого действия должна быть цель. Но если для вас этот ритуал — часть образа жизни, одна из составляющих комплекса, который помогает поддерживать здоровье и душевное равновесие, у вас нет индивидуальной непереносимости и вы согласовали постоянный прием сока с врачом, то можно от него не отказываться». 

Корень сельдерея — состав витаминов, его польза и вред, а также применение

Калорийность: 34 кКал.

Энергетическая ценность продукта Корень сельдерея:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 6.5 г.

Описание

Корень сельдерея – подземная часть растения семейства Зонтичные. Этот овощ имеет нежную и ароматную мякоть. Используют корень уже достаточно длительное время.

Полезные свойства

В состав корня сельдерея входит клетчатка, которая помогает при запорах. Вещества, которые содержатся в этом продукте, улучшают память и защищают от возникновения старческого слабоумия.

Корень сельдерея обладает отрицательной калорийностью, а значит, на его переваривание тратиться больше энергии, чем получает организм. Благодаря этому продукт может быть внесен в разрешенное меню многих диет. Этот овощ также обладает положительным действием на нервную систему, так как в его состав входят вещества, которые обладают успокаивающим действием. При регулярном употреблении корня сельдерея уменьшается количество «плохого» холестерина в крови, что в свою очередь является прекрасной профилактикой атеросклероза. Кроме этого овощ помогает нормализовать артериальное давление. Еще он обладает положительным действием на сердечную мышцу и оказывает на нее кардиотоническое действие. Корень сельдерея укрепляет иммунитет, что позволяет в будущем справляться с различными вирусами и инфекциями.

В состав этого корня входят фталиды и полиацетилены, которые помогают свести на нет действие канцерогенов и других ядовитых веществ. Есть в этом продукте витамин К, необходимый для свертываемости крови, а также он полезен для костей. Кальций, который содержится в корне сельдерея, участвует в регулировании обмена веществ, водно-солевого баланса, а также он положительно сказывается на работе сердца.

Полезно также употреблять сок корня сельдерея, поскольку он очищает кровь и помогает при кожных заболеваниях. В этом овоще находится витамин А, который положительно сказывается на состоянии кожи, он делает ее более упругой. Кроме этого регулярное потребление этого корня улучшает зрение.

Использование в кулинарии

Корень сельдерея можно поддавать любой термической обработке и его используют в салатах, супах, соусах, бульонах. Этот овощ можно варить, жарить, запекать, фаршировать, тушить, а также употреблять в сыром виде. Сельдерей относится к универсальным продуктам, которые прекрасно сочетаются с другими овощами.

Из корня сельдерея делают приправу, которую широко используют в кулинарии. Эта пряность обладает легким горьковатым вкусом, благодаря чему она прекрасно дополняет блюда из мяса, рыбы, грибов, овощей и морепродуктов.

Польза корня сельдерея и лечение

Польза корня сельдерея обусловлена богатым составом. Этот овощ применяют для лечения разнообразных заболеваний. Известно, что корень сельдерея помогает справиться с хроническим простатитом, так как он улучшает работу предстательной железы и кровообращение. Кроме этого этот продукт является отличным афродизиаком.

Доказано, что благодаря регулярному потреблению корня сельдерея, организм активно справляется и препятствует возникновению раковых опухолей. Сегодня в аптеке можно найти препараты, в состав которых входит сельдерей. Их используют, как снотворное, болеутоляющее, ранозаживляющее, а так же как средство от ожирения. Кроме этого есть препараты, которые помогают справиться с аллергической реакцией.

Широко используют корень сельдерея и в народной медицине. Он помогает при ревматизме, а также при заболеваниях почек. Используют овощ также, чтобы вывести из организма мочевую кислоту.

Вред корня сельдерея и противопоказания

Вред корень сельдерея может принести беременным и кормящим грудью женщинам. Регулировать количество потребляемого овоща стоит людям с варикозным расширением вен. Противопоказания к употреблению корня сельдерея есть у людей с язвой желудка.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,1 г
Зола	1 г
Крахмал	1 г
Моно- и дисахариды	5,5 г
Ненасыщенные жирные кислоты	0,1 г
Вода	87,7 г
Органические кислоты	0,1 г
Пищевые волокна	3,1 г

Витамины

Минеральные вещества

Почему полезно пить сок из сельдерея | Vogue Ukraine

Говорят, что употребляя сельдерей сжигается больше калорий, чем содержится в самом растении. Сейчас популярность этих зеленых стеблей выходит на новый уровень, ведь такие знаменитости, как Наоми Кэмпбелл, Гвинет Пэлтроу и Миранда Керр пьют сок из сельдерея в огромных количествах, не забывая делиться своей привычкой в Инстаграм. На самом деле, хештег #celeryjuice насчитывает более 170 000 постов на просторах ресурса, а в мире не осталось миллениалов, которые бы не интересовались пользой чудо-овоща. Так действительно ли сельдерей настолько полезен или это очередной тренд от healthy-сообщества?

«Сельдерей – овощ с высоким содержанием воды, что делает его довольно увлажняющим продуктом», – говорит сертифицированный диетолог Роза Саунт, соавтор разрушающей мифы о питании книги Is Butter A Carb?. «Сельдерей так же является источником клетчатки, которую любит наш кишечник». Добавьте сюда еще витамины (К, А, С), калий и фолиевую кислоту, которые содержатся в сельдерее, плюс целую группу антиоксидантов, и вы получите  довольно здоровую закуску – на месте которой, к слову, может оказаться любой овощ. И сейчас, когда польза сельдерея очевидна, возникает другой вопрос – почему теперь мы превращаем его в сок?

В придачу к росту популярности сока сельдерея в мире велнеса, увлечение этим продуктом началось с человека по имени Энтони Уильям, который известен, как Medical Medium («медиум медицины»). В статье для сайта Гвинет Пэлтроу GOOP он называет сок из сельдерея «величайшим целебным тоником всех времен» и утверждает, что этот овощ наиболее полезен именно в жидком виде. И хотя слова Уильяма звучат убедительно, не стоит забывать, что его полномочия по части медицины ничем не подтверждены, а он, к тому же, приписывает себе уникальный дар общения с призраками. 

«Он утверждает, что ежедневное употребление сока сельдерея натощак способно вылечить целый ряд заболеваний, к числу которых относятся и хронические, например, прыщи, псориаз, экзема, ИБС и диабет, – отмечает Саунт. – Это определенно странно! Если мы оглянемся назад, то увидим, что он предлагает действительно простое решение сложного набора проблем, которое может показаться очень привлекательным, тем, кто чувствует беспомощность традиционной медицины». Позиция Энтони Уильяма на хорошо известной велнес-платформе понятна, ведь GOOP – это место, где читатели находятся в поиске нового  современного способа улучшить свою оздоровительную рутину, а что может быть лучше и легче, чем напиток из одного ингредиента?

Photo: @goop

Сам сок делается путем измельчения стеблей сельдерея и выжимания сока из образовавшихся жмыхов. Но у медиума есть свои строгие инструкции по употреблению овоща! Стебли нельзя есть просто так; сельдерей должен иметь консистенцию сока и пить его нужно натощак; органический сельдерей считается очевидным плюсом, и его нужно готовить свежим, а принимать немедленно. «Эти строгие инструкции как-будто узаконивают его метод, граничащий с безумием, – комментирует деятельность медиума Саунт. – Он обращается к авторитету, а не доказательствам, утверждая, что знает положение вещей лучше, чем это сделала наука – звучит довольно убедительно и почти невозможно спорить против очевидной логики. Чтобы делать подобные заявления, нужны реальные доказательства, а одобрения знаменитостей в таком случае недостаточно».

Дело в том, что даже если в овоще содержится мало сахара, то во время приготовления из него сока, концентрация сахара в нем становится выше, чем если бы вы просто его ели. В процессе приготовления сока так же удаляется клетчатка, вместе с которой из такого овоща, как сельдерей, уходит наибольшая часть всего полезного. Нельзя забывать так же и о размере порции. Медиум рекомендует употреблять поллитра сока каждый день, когда 150 мл – рекомендуемая правительственная норма (и это очень маленький стакан).

Независимо от вашей позиции, употребление сельдерея небольшими порциями вам не навредит. Но громкие заявления о том, что он может вылечить болезни и помочь пищеварению являются однобокими, ведь нет никаких реальных доказательств, помимо ярких фотографий в Инстаграм. «Сок сельдерея может присутствовать в разнообразной, сбалансированной диете, но если люди начинают пить сок из-за его целебных свойств и отказываются от проверенной медицинской терапии, то такое решение, основанное на дезинформации, может привести к нанесению вреда своему здоровью», – подытоживает Саунт.

Сок сельдерея — свойства, польза и вред, противопоказания, отзывы

Добавить в избранное

Сельдерей — корнеплод из семейства зонтичных, имеющий пикантный аромат и приятный вкус, что стало причиной его популярности в приготовлении первых блюд, салатов и разнообразных закусок. Однако, со временем люди узнали, что полезные качества растения с успехом могут использоваться в медицине. Причём наибольшую пользу приносит употребление сока растения.

ПоказатьСкрыть

Химический состав

Сельдерей богат витаминами и минералами, в нём присутствуют эфирные масла, пурины, холин, апиин. Энергетическая ценность корнеплода составляет около 18 ккал в 100 г.

Содержание нутриентов в 100 г продукта:

• белок — 0,7 г;
• углеводы — 2,98 г;
• сахар — 1,32 г;
• клетчатка — 1,55 г;
• жиры — 0,17 г;
• вода — 95,38 г.

Витамины (100 г):

• А — 22 мкг;
• В1 — 0,02 мг;
• В2 — 0,06 мг;
• В3 — 0,315 мг;
• В5 — 0,244 мг;
• В6 — 0,075 мг;
• В9 — 35 мкг;
• холин — 5,9 мг;
• С — 3,2 мг;
• Е — 0,26 мг;
• К — 28,8 мкг.

Минеральные вещества (мг/100 г):

• Ca — 40;
• Fe — 0,2;
• Mg — 11;
• P — 24;
• K — 260;
• Na — 80;
• Zn — 0,14.

Важно! Средняя калорийность сельдерея составляет 18 ккал на 100 г, а организм для переваривания этого же объёма затрачивает более 24 ккал. То есть, употребляя продукт в пищу, вы «сжигаете» калории.

Чем полезен сок сельдерея?

Благодаря высокому содержанию витаминов, определённых химических элементов и низкой калорийности, сельдерей очень полезен для нашего организма при различных проблемах со здоровьем. Правильно приготовленный сок овоща является, по сути, вытяжкой всех его полезных веществ.

• Он способен принести пользу в следующих случаях:
• обладает мягким, усиливающим либидо, действием;
• является природным бактерицидом, что важно при частых воспалительных процессах и болезнях верхних дыхательных путей;
• понижает АД;
• содействует выработке желудочного сока;
• обладает лёгким слабительным действием, а также является естественным диуретиком;
• полный ассортимент витаминов группы В в составе оказывает благотворное воздействие на ЦНС;
• улучшает состояние сердца и сосудов;
• помогает при проблемах мочевыделительной системы, способствует выведению из органов песка и камней;
• богат ферментами, нормализующими функции переваривания пищи;
• способствует усилению физической и мозговой деятельности;
• из-за низкой калорийности и способности выводить токсины является незаменимым средством при похудении;
• выводит из организма радионуклиды;
• благодаря наличию в составе практически всех известных витаминов, оказывает благотворное влияние на иммунную систему организма, эффективен при лечении простуды и ОРВИ;
• снижает неприятные ощущения от изжоги;
• нормализует работу кишечника, а, соответственно, и стул, препятствует образованию метеоризма;
• оказывает бактерицидное действие на патогенные микроорганизмы в ЖКТ, в то же время благотворно влияет на полезные кишечные бактерии;
• в качестве наружного средства способствует затягиванию ранок, порезов, снимает воспаления;
• обладает неплохим естественным седативным и антидепрессивным воздействием, устраняет синдром тревоги, способствует нормальному сну;
• если каждый день пить по полстакана сока сельдерея, моркови и капусты, смешанных в равных частях, можно избавить организм от отложений мочевой кислоты — причины возникновения подагры.

Знаете ли вы? Письменные источники впервые упоминают о сельдерее в конце первой четверти XVII века. В России овощ стал известен примерно через полтора века, благодаря Екатерине II, большой ценительнице этой культуры.

Можно ли пить напиток?

Фреш, выжатый из сельдерея, с полным на то основанием можно считать кладезем витаминов и минералов. Польза напитка для организма несомненна, но, как известно, каждая медаль имеет две стороны. Такой богатый витаминный состав не всем пойдёт на пользу, в некоторых случаях, по той или иной причине, от употребления сока лучше воздержаться.

При беременности

Считается, что употреблять сок сельдерея начиная со второго триместра беременности нельзя. Но, согласитесь, для любой женщины беременность является важнейшим событием в жизни, и отношение к нему должно быть соответствующее, сугубо индивидуальное. Что может быть вполне нормально для одной будущей матери, то категорически противопоказано другой. Так что, прежде чем принимать любой свежевыжатый сок (не только сельдерея), беременной женщине следует обратиться к наблюдающему её специалисту, даже на самом раннем сроке.

При лактации

Употреблять фреш сельдерея, как впрочем, и большинство других соков, особенно свежевыжатых, во время грудного вскармливания нельзя. Это достаточно сильное средство, которое может стать причиной аллергии или болей в животе грудничка.

При сахарном диабете

Принимать сок из сельдерея при сахарном диабете не только можно, но и нужно. Напиток снижает уровень глюкозы в крови, способствуя поддержанию нормального состояния больного. Немаловажно и то, что богатый витаминами и минералами напиток благотворно влияет на общее состояние здоровья.

Употреблять сок при сахарном диабете рекомендуется сразу после приготовления, в крайнем случае оставить в холодильнике на 3–4 часа. Принимают напиток по 1 ст. ложке за 1/2 часа до еды, либо по 2 ст. ложки через 2 часа после приёма пищи.

При повышенном давлении

Гипертония является опаснейшей проблемой нашего времени: от повышенного давления и его последствий (инфаркты, инсульты) ежегодно гибнет огромное количество людей. И несмотря на то, что многие достижения современной фармакологии оказываются практически бессильны перед проблемой, решить её поможет регулярное употребление сока сельдерея.

Исследования, проводимые в рамках изучения проблемы гипертонии, показали, что регулярное употребление сока этой культуры заметно снижает АД. Происходит это, благодаря определённым веществам, оказывающим расслабляющее воздействие на сердечную мускулатуру, увеличивающим пропускную способность сосудов, и, соответственно, благотворно влияющим на кровообращение.

Для того, чтобы при помощи сока сельдерея нормализовать показатели АД, достаточно принимать его ежедневно по 1/2 стакана в течение одной недели. Затем следует сделать недельный перерыв, после чего повторить курс.

При гастрите

Людям, страдающим воспалением слизистой желудка (гастритом), противопоказан не только сок сельдерея, но и вообще нельзя принимать в пищу овощ без предварительной термообработки. Не следует также употреблять его в любом виде в периоды обострения болезни. Если болезнь не прогрессирует, или наблюдается стадия ремиссии, можно в небольших количествах добавлять овощ в супы, пить отвар, добавлять в пищу в сушёном виде, либо использовать для приготовления овощных пюре.

При запорах

Достаточно неплохо зарекомендовал себя фреш из сельдерея в составе напитков, помогающих избавиться от запоров. Причём такие напитки действуют мягко, решая проблему запора, но при этом не вызывают диарею.

Чтобы избавиться от запора, принимают следующие сочетания фрешей (в цифрах указано соотношение объёмных частей):

• морковь–редька–сельдерей — 8:3:5:
• яблоко–свекла–сельдерей — 1:1:1;
• морковь–яблоко–сельдерей — 2:3:3.

Пьют такие напитки ежедневно, натощак, сначала по 1 ч. ложке, постепенно увеличивая дозировку до 100 мл. Рекомендуется добавлять в напиток зелень (любую по вкусу). Помимо того, что петрушка, укроп или кинза могут внести пикантную нотку во вкусовую палитру, эти пряные травы благотворно влияют на состояние ЖКТ.

Как сделать сок из сельдерея?

Когда говорят о соке сельдерея, чаще имеют в виду напиток, приготовленный из стеблей (черешков) растения. Однако, наиболее полезен свежевыжатый сок из стеблей и корня сельдерея.

Но приготовить такой напиток не так просто. Для этого понадобится соковыжималка шнекового типа. Её преимущество состоит в том, что сок отжимается на малых оборотах, так что лишнего нагревания трущихся элементов не происходит. А высокая температура, как известно, стимулирует окислительные процессы.

Кроме того, из-за работы на низких оборотах, в отжатый фреш не попадает мякоть, делающая напиток похожим консистенцией на смузи.

Важно! Наиболее полезен сок, выжатый из сельдерея и сразу же выпитый, так как продукт быстро окисляется и теряет качества. Если у вас осталось какое-то количество напитка, его следует поместить в холодильник и выпить как можно быстрее.

Если такого агрегата (шнекового типа) у вас нет, можно воспользоваться центробежной соковыжималкой, либо вообще приготовить напиток в «ручном режиме»:

1. На дно ёмкости подходящего размера расстелите сложенную вдвое марлю.
2. Перетрите на марлю при помощи тёрки стебель и корень овоща.
3. Сложите края марли, и выжмите кашицу в ёмкость.

Видео: Три полезных сока с сельдереем

Как часто и сколько можно пить?

В качестве профилактики лучше употреблять по одной столовой ложке сока за полчаса до приёма пищи. Конечно, подобный график не совсем удобен, поэтому можно пить фреш за один приём, но таким образом, чтобы суточная доза была не больше 100 мл, или по 1/2 стакана каждые 2–3 дня. Сок обладает приятным вкусом и ароматом, прекрасно сочетается с другими фрешами, оказывающими подобное действие (яблочный, морковный, апельсиновый).

Противопоказания

Как известно, у любого, даже самого полезного продукта, имеются противопоказания.

• Сок сельдерея не является исключением, его нельзя употреблять в таких случаях:
• при язве желудка;
• повышенной кислотности;
• два последних триместра беременности;
• детям в возрасте до 30 месяцев и пожилым людям;
• индивидуальная непереносимость и аллергия.

Знаете ли вы? В составе сельдерея имеется мужской половой гормон андростерон.

Употребляя регулярно сок сельдерея, а также используя овощ в приготовлении пищи, вы окажете своему организму неоценимую услугу. В статье мы рассказали только о некоторых полезных качествах продукта, а ведь он является ещё и прекрасным средством для похудения, применяется в косметологии (благотворно влияет на состояние кожи ногтей и волос), имеет массу других замечательных свойств. Однако, следует помнить о высокой активности напитка и его способности повышать кислотность желудочного сока, поэтому начинать его употребление нужно с небольших порций.

состав, полезные свойства и методы хранения

Природа – сокровищница полезных трав и овощей, обладающих целебными качествами. Еще в старину люди научились определять и использовать ценные свойства некоторых из них. Одним из таких овощей является сельдерей. Его применяют не только в лечебных целях, но и как добавку для приготовления пищи.

Содержание:

Корень сельдерея: состав и полезные свойства

Овощ многогранен. Кто-то любит прочувствовать его вкус в блюде, а кто-то наслаждается неповторимым ароматом в виде пряной специи, приготовленной собственноручно. По вкусовым качествам душистый плод напоминает картофель.

Сельдерей полезен всеми своими составляющими – корнями, стеблями, зеленью, а также семенами. В природе выращивают несколько видов запашного растения:

• Листовой
• Корневой
• Черешковый

Чаще всего в употребление идет корневой. Он характеризуется достаточно объемными клубнями. Может вырасти больше мужского кулака. Он способен повышать иммунитет, насыщать зарядом бодрости и энергии, а также имеет способность оберегать от вирусов и недугов.

Корнеплод имеет в своем составе богатые запасы клетчатки.

В нем содержится тирозин, пектиновые вещества, а также цитрин. Сочный овощ наделен витаминами Е, К, группы В, А, РР, Н, а также аскорбиновой, щавельной и никотиновой кислотой.

Кроме перечисленных микроэлементов овощ может похвастаться полезными компонентами: кальцием, натрием, железом, магнием, йодом, цинком и фосфором. Польза от содержащихся внутри сельдерея микроэлементов выражается следующими процессами:

• Уменьшает признаки анемии.
• Положительно влияет на нервную систему, снимает раздражительность, нейтрализует стрессы.
• Помогает снизить уровень сахара в крови.
• Способствует упругости кожи, восстановлению волос и ногтей.
• Препятствует образованию онкоопухолей.
• Укрепляет и повышает эластичность капилляров кровеносной системы.
• Снижает артериальное давление.
• Имеет слабительный и мочегонный эффект.
• Нормализует процесс обмена веществ и водно-щелочной баланс.
• Повышает сопротивляемость организма.

Душистый овощ положительно влияет на мужчин. Он увеличивает потенцию и половое влечение. Его активно используют в борьбе с воспалительными процессами простатита. Достаточно внушительный набор питательных, для организма человека, веществ делает клубни, стебли и листья сельдерея желанным гостем любого стола.

Вред и противопоказания

Хоть корнеплод и является очень полезным овощем, он имеет противопоказания. В зоне риска оказываются люди:

• При индивидуальной непереносимости.
• Склонные к аллергической реакции.
• Беременные и кормящие грудным молоком женщины.
• Больные варикозным расширением вен, тромбофлебитом.
• Страдающим язвой, панкреатитом, гастритом, желчекаменной болезнью.
• При камнях в почках.
• Больных эпилепсией.

Не следует принимать при геморрое, так как можно спровоцировать прогрессирование заболевания из-за повышенного метеоризма. Не рекомендуется принимать перед сном — увеличивает выработку энергии.

Таким образом, не всем людям показан полезный продукт в пищу. Перед применением следует проконсультироваться с лечащим врачом и придерживаться определенного способа употребления.

Применение

Корень улучшает аппетит, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Из-за минимального содержания калорий (21 ккал на 100 г продукта), его едят во время диеты. При рекомендациях для очистки крови и кишечника возможно употребление корнеплода.

Использование корня сельдерея:

• Из клубня готовят разнообразные вкусные блюда: салаты, дополненные морковью и яблоком, соки, супы. При приготовлении бульонов, мясных, овощных, рыбных блюд для аромата стоит добавить листья растения и корневища. В этих частях овоща содержатся компоненты, способствующие лучшему усвоению белка.
• При употреблении свежевыжатого сока, происходят положительные процессы в организме. Его применение позволяет очистить сосуды, понизить уровень холестерина и сахара в крови.
• Корень можно не только варить или делать фреш, но запекать и жарить. Добавляя его как приправу к рыбе или мясу, блюдо приобретает незабываемый вкус и аромат.

Если во время готовки клубень измельчить до минимального размера, то запах от приправы будет более ароматным и насыщенным. Существует маленький секрет при нарезке: чтобы очищенные кусочки не потемнели, их на некоторое время следует поместить в подкисленную жидкость или опрыскать соком лимона.

Использовать советуют не только корень, но и зелень.

Ее рекомендуют добавлять в рассол при консервации. Овощи приобретают насыщенный вкус и пикантный аромат. Таким образом, применение корнеплода возможно не одним только способом. Для вкусного и полезного употребления рекомендуют массу различных рецептов.

Как правильно выбрать сельдерей

Приобрести как корневища, так и стебли с листвой можно в любом продуктовом магазине, специализирующемся на пряных травах. Покупая следует уделить внимание некоторым критериям:

• Окраска играет основную роль при покупке листьев. Они должны быть ярко-зеленого цвета. В противном случае, при наличии желтоватого тона или коричневых вкраплений, не стоит задумываться о покупке данного пучка зелени. Такие показатели свидетельствуют о несвежести продукта.
• Кроме этого, следует поинтересоваться, как выращивался душистый овощ. Если с помощью органических добавок, то желтизна говорит не только о давнишнем пребывании на прилавке, но и о присутствии нитратов. Быстрое потемнение листьев сельдерея свидетельствует о том, что растение опрыскивалось химическими стимуляторами роста.
• Когда растение свежее, то имеет упругие, мощные листья, с бодрящим запахом и глянцевым блеском. Если же зеленый покров мягкий и вялый на ощупь, то зелень брать не стоит.
• Перед покупкой, не стоит отказываться от осмотра стеблей. Они должны быть плотными и крепкими, при надломе слышен характерный хруст.
• Когда необходимо приобрести корнеплод, то его следует брать небольшого размера – до 10 см в диаметре. Не рекомендуется брать слишком тяжелый – 1 кг максимальный вес. При выборе более крупного экземпляра есть вероятность, что внутренность испорчена или будет пустая полость.
• Как правильно проверить есть ли внутри пустота? Нужно просто постучать по корнеплоду. Звонкий звук будет означать, что внутри есть полые части или полностью пустая сердцевина. Наоборот, глухой отзвук свидетельствует о плотном содержании овоща.

При выборе нужно уделить внимание внешнему виду клубня:

• без гнили и плесени,
• гладкий и плотный на ощупь
• цвет – равномерный
• кожица – ровная, чистая
• запах – без сладкого аромата гнили

Отличительной чертой больших клубней перед маленькими и средними – повышенная плотность и жесткость при еде. Таким образом, не нужно брать первый попавшийся плод в магазине. Лучше его исследовать со всех сторон, чтобы использовать полностью, а не частично выкидывать.

Хранение корня сельдерея

Методы хранения корня сельдерея:

• Сельдерей хранят в прохладном, темном и сухом месте, при температуре 0-12 С. Под такие условия попадают погреб, застекленный балкон, холодильник.
• При комнатной температуре плод хранится не более 5 дней. Если обернуть в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положить в холодильник, то продукт не потеряет свои питательные свойства в течение 10 дней. После начинается испарение полезных веществ.
• Для более длительного хранения клубень помещают в песок, в деревянном ящике. Выкладывают плод в вертикальном положении, чтобы черешок был на поверхности. Через него к корнеплоду поступает кислород и обеспечивается длительный период сохранности растения в надлежащем виде. Так овощ можно содержать не более 4 месяцев.
• Кроме естественного хранения овощ очищают от внешней кожуры, мелко нарезают или натирают на крупной терке. Получившиеся кусочки подсушиваются в затемненном месте, выложив в один слой. Просушенные ингредиенты помещаются в стеклянные банки и полностью закрываются. Срок годности от момента помещения в емкость – 6 месяцев.
• Свежую зелень, возможно, сохранять непродолжительный период времени. Ее помещают в холодильник так, чтобы стебли содержались в воде, а листья были обернуты в полиэтилен.
• Листья сельдерея можно вкусно засолить. Зелень нужно измельчить и поместить в банку. В емкость нашинкованные ингредиенты необходимо накладывать плотно, утрамбовывая каждый слой. Между слоями насыпается соль. После того как листья пустят сок – закатывать. В таком виде консервация может храниться 1 год.

Таким образом, полезный овощ сохраняется не только в свежем виде, но и в сушеном и даже как консервация. Употреблять в пищу его рекомендуют круглый год, получая естественным путем большое количество питательных веществ.

Больше информации можно узнать из видео:

Чем полезен сок сельдерея и как его пить, противопоказания

Сельдерей один из немногих продуктов с отрицательной калорийностью, что делает этот овощ идеальным помощником, для тех, кто желает сбросить пару килограмм к праздникам или к отпуску. Сок сельдерея легче усваивается, при этом сохраняя все полезные свойства.

Содержание:

1. Чем полезен сок сельдерея
2. Как правильно пить сок сельдерея
3. Противопоказания и вред
4. Как приготовить сок сельдерея. Рецепты

О том, что такое отрицательная калорийность, читайте материал о диете отрицательных калорий. В одном из прошлых статей, я написала о полезных свойствах корня сельдерея, сегодня же подробнее узнаем о пользе сока, как из корня, так и из стеблей и листьев сельдерея.

Чем полезен сок сельдерея

Отличается сок от самого овоща, тем, что его легче употреблять в пищу и быстрее усваивается организмом. Согласитесь, сельдерей далеко не тот овощ, который бы можно было употреблять ежедневно, также как и капуста, не так ли? Именно поэтому и придумали делать из него сок, добавить еще какие-нибудь ингредиенты по желанию, все чтобы сельдерей не приедался.

Что лучше, сок из зелени или из корня сельдерея?

Ответ: Летом лучше использовать сезонную зелень, желательно выращенную где-то неподалеку. От такого сельдерея получите больше всего пользы. Зима же – сезон корнеплодов. Так как корень сельдерея храниться довольно долго без особых манипуляций, в холодное время года, это лучший выбор.

В остальном, у сока сельдерея те же полезные свойства, что и овоща из которого его делают:

• Тонизирует и придает энергии. Не просто так именно сельдерей является основным ингредиентом в составе многих витаминных напитков  для спортсменов.

• Для восстановления и укрепления нервной системы, каждое утро пьют сок из сельдерея с морковью.

• Повышает иммунитет и улучшает защитные реакции организма.

• 100 мл свежего сока сельдерея содержит 22% суточной нормы витамина К для взрослого человека,  36% фолиевой кислоты, а также 100% необходимого количества редкого витамина К;

• В одной порции сока (100мл) содержится 16% суточной нормы легкоусвояемого растительного кальция;

• Улучшает функцию репродуктивной системы у мужчин и женщин;

• Выводит токсины из организма, а также мелкие камни из почек и желчного пузыря;

• Помогает продлить чувство сытости;

• Сок сельдерея богат минералами и эфирными маслами, благодаря которым, улучшается сон;

• Снижает артериальное давление;

• Обладает мочегонным действием, помогает организму выводить от лишней жидкости;

• Снижает уровень «плохого» холестерина;

• Рекомендуется при артрите и остеопорозе так как оказывает противовоспалительное действие благодаря содержанию сильного флавоноида лютеолина;

• При регулярном потреблении – улучшает вид и здоровье кожи.

Надеюсь, этого, достаточно длинного списка, достаточно чтобы начать есть сельдерей не 1-2 раза в месяц, а намного чаще. Если хотите узнать, как сделать сок и как его лучше пить, читайте дальше.

Как правильно пить сок сельдерея

Многие пишут, что сок сельдерея настолько сильное средство, что нужно пить по несколько ложек в день. Очень хочется им сказать: «Расслабьтесь, это просто овощ». Конечно, не стоит забывать о разумной мере, и о противопоказаниях, но все же, это не так серьезно, как многие это показывают.

Диетологи рекомендуют пить около 120 мл сока сельдерея в день, но как лучше? В чистом виде он не очень приятный на вкус, и не стоит бояться добавить и другие ингредиенты в этот напиток, так как наша пищеварительная система вполне может со всей этой кашей справиться.

Как лучше пить сок сельдерея? Лучше утром, смешав его с морковным, яблочным или другим вашим любимым соком. Отличная идея, из сельдерея делать вкусные смузи для похудения или просто для разнообразия.

Противопоказания и вред

С осторожностью стоит принимать сок сельдерея тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта.

Недостаточно изучено действие сока сельдерея на здоровье беременных женщин, поэтому не стоит потреблять этот напиток в больших количествах. Также кормящим мамам этот овощ противопоказан, так как он может вызвать вздутие животика и колики у ребенка.

Сельдерей нельзя употреблять во время приема мочевыводящих медикаментов, а также антикоагулянтов.

Как приготовить сок сельдерея. Рецепты

У кого есть соковыжималка под рукой не проблема сделать за считанные минуты сок из любого фрукта или овоща. Кроме этого, можно воспользоваться блендером – получится пюре, но добавить немного чистой воды пойдет только на пользу. К тому же, такой способ сохраняет больше полезных веществ, так как не приходится остатки выбрасывать.

Еще один домашний способ приготовить сок сельдерея, это протереть овощ через терку и потом отжать сок с помощью марли.

Самые полезные рецепты напитков с соком сельдерея:

В порцию сока (100 мл) добавляют 1 ложку меда, чтобы напиток был вкуснее и для улучшения сна.

Сок сельдерея с соком яблока это не просто вкусно, это очень богато витаминами и полезно. Для детей приготовьте напиток из 2 яблок и 3 стеблей сельдерея.

Апельсиновый сок отличное средство заставить ребенка с удовольствием пить напитки и смузи с содержанием овощей. Да что там дети, и нам тоже хочется вкусненького, поэтому смело смешиваем сок апельсина и сок сельдерея в пропорции 1 к 1.

• Сельдерей с морковью

Это вполне серьезная комбинация, которую не каждый выдержит, однако, уникальный состав витаминов и минералов, того стоят. О пропорциях особо не думаете – для одной порции понадобятся 1 морковь, 4 стебли сельдерея и немного воды.

Сок сельдерея полезный и достаточно питательный, но самое главное  — он действительно признан диетологами со всего мира, как один из лучших напитков для похудения.

Действительно ли сок сельдерея стоит всей шумихи?

Популярность сока сельдерея

Медицинская среда: Энтони Уильямс недавно сделал популярными преимущества сока сельдерея. На своем веб-сайте он заявляет, что употребление 16 унций прозрачного и чистого сока сельдерея утром натощак принесет вам потрясающую пользу для здоровья. Он утверждает, что сок сельдерея содержит неоткрытые группы солей натрия, которые могут бороться с патогенами и бактериями. Однако он упоминает, что наука еще не поняла преимущества сока сельдерея.

К счастью, наука исследовала сельдерей как цельную пищу, и он считается одним из самых здоровых низкокалорийных продуктов, которые можно включить в свой рацион. Сельдерей, получивший научное название Apium Graveolens L , содержит такие группы фитонутриентов, как фенолы, стероиды, флавоноиды и алкалоиды.

Фитонутриенты — это микроэлементы, которые растения используют для защиты от окружающей среды и вредителей. Люди не способны производить фитонутриенты, поэтому единственный способ извлечь выгоду из их удивительной пользы для здоровья — это есть как можно больше свежих фруктов и овощей.Фитонутриенты были изучены на предмет их несметной пользы для здоровья, и наука доказала их благотворное влияние на здоровье.

Давайте посмотрим на некоторые витамины и минералы, содержащиеся в сельдерее

• Высокое содержание витамина К
• Высокое содержание витамина А
• Витамин C
• Фолиевая кислота
• Калий
• Марганец
• Витамин B6
• Кальций
• Рибофлавин
• Магний
• Витамин E
• Ниацин
• Пантотеновая кислота
• Утюг
• фосфор
• Цинк
• Селен
• Фитохимические вещества, включая лимонен, селинен, гликозиды фрокумарина и флавоноиды, придают ему высокое антиоксидантное действие.

Чашка нарезанного сельдерея содержит всего 14 калорий и 2,9 грамма углеводов. Это то, что делает отличную пищу, которая способствует детоксикации. Вы можете получить большую пищевую ценность из одной чашки измельченных стеблей сельдерея, не добавляя большого количества калорий к своей суточной норме. Сельдерей также содержит пищевую клетчатку, которая полезна для пищеварительного тракта, который, как мы знаем, имеет ключевое значение для хорошего здоровья.
Из-за питательных свойств сельдерея наука исследовала его полезные свойства для здоровья и лекарств в следующих областях:

• Поддерживает здоровье сердца
• Поддерживает здоровое пищеварение
• Подагра
• Заболевания мочевыводящих путей
• Ревматоидный артрит
• Антибактериальные эффекты, помогающие при кожных заболеваниях
• Корень сельдерея можно использовать при коликах
• Снимает воспаление
• Борется с окислительным стрессом и повреждением клеток за счет высокого антиоксидантного действия

Итак, что насчет сока сельдерея?

В чем разница между жеванием нескольких стеблей сельдерея ивыжимая из них сок? По словам Энтони Уильямса, выжимая сок из сельдерея, вы удаляете мякоть и клетчатку, и считается, что это увеличивает его пользу для здоровья, поскольку сок способен обходить пищеварение, во многом как прием «жидкого питания» более прямым способом. Выжимание сока из сельдерея позволяет вам потреблять гораздо больше сельдерея, чем если бы вы просто пережевывали несколько кусочков. Это потому, что вам нужно выжать сок из многих стеблей сельдерея или даже из корня сельдерея, чтобы получить немного сока.

Из-за того, что сок сельдерея улучшает функцию печени, он все чаще используется для детоксикации.Очищая организм соком сельдерея, вы можете удалить нежелательные токсины, влияющие на здоровье кишечника, улучшить пищеварение и дать своей системе полный перерыв от постоянного потребления и обработки твердой пищи.

Сок корня сельдерея имеет множество преимуществ для здоровья. Из сельдерея или корня сельдерея выжимается сок, чтобы извлечь жидкость, а вкус и польза для организма феноменальны.

Давайте проведем быстрое сравнение между использованием стеблей сельдерея и корня сельдерея для извлечения сока.

Корень сельдерея, широко известный как сельдерей, содержит многие из тех же витаминов и минералов, которые содержатся в стеблях сельдерея в более высоких концентрациях.Между ними есть несколько ключевых различий. Сельдерей имеет более высокую концентрацию фитонутриентов и содержит фитостерины и витамин А. Корень сельдерея не содержит витамина А или фитостеринов, но содержит более высокие концентрации витаминов и минералов.

При отжиме сырого корня сельдерея содержание определенных типов витаминов и минералов будет примерно таким же, как и в соке стеблей сельдерея (без витамина А). Концентрация витаминов и минералов в соке сельдерея будет выше, чем в стебле сельдерея, если измерить и сравнить такое же количество жидкости.
Давайте сравним пищевую ценность сельдерея и сельдерея на 100 г:

На 100 г	Стебель сельдерея	Селериак
Вода	95,43 г	88 г
Кальций	40 мг	43 мг
Утюг	0,2 мг	0,7 мг
Магний	11 мг	20 мг
фосфор	24 мг	115 мг
Калий	260 мг	300 мг
Витамин C	3,1 мг	8 мг
Витамин А	22 мкг	0 мг
Витамин E	0,27 мг	0,36 мг
Витамин К	29,3 мкг	41 мкг
Витамин B6	0,074 мг	0,165 мг
Фолиевая кислота	6 мкг	8 мкг
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,079 г	0,148 г
Фитонутриенты	бета-каротин, лютеин и зеаксантин, фитостерины	лютеин и зеаксантин

Когда вы решите употреблять сок сельдерея, примите во внимание следующие факторы: Сельдерей входит в список «грязной дюжины» продуктов EWG, а это означает, что сельдерей, выращиваемый в коммерческих целях, скорее всего, содержит множество пестицидов и токсинов из окружающей среды.

• Обязательно пейте только сок, полученный из органического сельдерея.
• Сок сельдерея лучше всего употреблять отдельно и не смешивать с другими ингредиентами, такими как лимонный или яблочный сок.
• Для улучшения здоровья рекомендуется съесть что-нибудь через 15–30 минут после употребления сока сельдерея.
• Удобство покупки органического высококачественного сока сельдерея. Большинство людей считают, что покупка ингредиентов для приготовления сока, а затем их мытье и подготовка к приготовлению сока, установка блендера или соковыжималки, а затем необходимость чистить оборудование после этого — это слишком много работы, отнимает слишком много времени и энергии.Это мешает большинству людей пить сок сельдерея и получать его замечательную пользу для здоровья.

Ссылки:
https://www.medicalmedium.com/medical-medium-celery-juice-movement.htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/
https: //fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169988/nutrients
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6254272/
https: // goop.com/wellness/health/the-medical-medium-on-the-virtues-of-celery-juice/
https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170400/nutrients

Польза для здоровья корня сельдерея может вас просто удивить

Корень сельдерея набирает популярность в кулинарии в этой стране, а также ценится за превосходное содержание питательных веществ.

Фольклор

Корень сельдерея широко известен как сельдерей, но также его называют стручковым сельдереем и сельдереем из корнеплодов репы. Несмотря на репутацию этого луковичного и волосатого корнеплода как «гадкого утенка» среди овощей, он пользуется исторической популярностью во всей Европе и упоминается в эпической поэме Гомера «Одиссея» в 800 г. до н. Э.C. Ранние греки и римляне использовали корень сельдерея в лечебных и религиозных целях, даже как афродизиак.

Факты

Член семейства петрушек, наряду с сельдереем, морковью и пастернаком, корень сельдерея (Apium graveolens var. Rapaceum) — это сорт сельдерея, выращиваемый из-за его подземного клубня, а не из его зеленых, похожих на сельдерей стеблей. Корень обычно собирают, когда он достигает трех-пяти дюймов в диаметре. Под грубой корявой кожицей находится белая хрустящая мякоть со вкусом сельдерея и петрушки.Одна чашка корня сельдерея обеспечивает 80 процентов дневной нормы витамина К и 18 процентов дневной нормы фосфора для здоровья костей и 13 процентов дневной нормы калия, защищающего сердце.

Выводы

Исследования показывают, что потребление витамина К из таких продуктов, как корень сельдерея, может снизить риск переломов костей. Также богат витамином С, корень сельдерея обеспечивает диетическую дозу этого полезного для сердца витамина. Исследования показывают, что потребление витамина С с пищей более эффективно для снижения риска высокого кровяного давления, чем пищевые добавки.Большое исследование роли фруктов и овощей в снижении риска диабета 2 типа показало, что корнеплоды, такие как корень сельдерея, были особенно эффективными (European Journal of Clinical Nutrition, 2012).

Более тонкие

Лучше всего с осени до ранней весны, корень сельдерея доступен круглый год. Выбирайте корни, которые кажутся твердыми и тяжелыми для своего размера. Если стебли прикрепились, они должны выглядеть свежими. При хранении в прохладных темных условиях «корневого погреба» (или в холодильнике) они прослужат несколько месяцев.С помощью ножа удалите всю кожицу и наслаждайтесь сырыми — натертыми в салаты или в виде крудитов с соусом хумус или приготовленными — протертыми в супы, нарезанными кубиками и жареными, нарезанными в гратенах или чипсами, запеченными с оливковым маслом и морской солью.

Известные питательные вещества корня сельдерея

• 1 с (156 г), сырой
• калорий: 66
• Пищевые волокна: 3 г (11 процентов суточной нормы)
• Витамин C: 13 мг (21 процент суточной нормы)
• Витамин К: 64 мкг (80 процентов суточной нормы)
• Витамин B6: 0.3 мг (13 процентов DV)
• Фосфор: 179 мг (18 процентов суточной нормы)
• Калий: 468 мг (13 процентов суточной нормы)
• Марганец: 0,2 мг (12 процентов суточной нормы)

Пюре из сельдерея и цветной капусты, подаваемое в горячем виде, — отличный вариант супа. stock.adobe.com

РЕЦЕПТ: Пюре из корня сельдерея и цветной капусты

Обслуживает 6

(Рецепт адаптирован с любезного разрешения Frieda’s Specialty Produce)

1 средний корень сельдерея (около фунта)

1 маленькая головка цветной капусты (около фунта), нарезанная мелкими соцветиями

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Соль и перец по вкусу

Направление:

1. Очистите и нарежьте корень сельдерея кубиками размером 1/2 дюйма.

2. В большую кастрюлю с пароваркой добавьте цветную капусту, корень сельдерея и 3 дюйма воды; варить до готовности, около 15 минут. Оставьте около 1/2 стакана паровой жидкости.

3. Добавьте тушеные овощи в емкость кухонного комбайна с маслом и перемешайте до однородной массы. (Если пюре слишком густое, добавьте еще жидкости для приготовления на пару.) Приправьте по вкусу. Подавать горячим.

Информация о питании на порцию: 88 калорий, 7 граммов (г) жиров, 1 г насыщенных жиров, 6 г углеводов, 1 г белка, 2 г пищевых волокон, 2 г сахара, 253 миллиграмма натрия.

Environmental Nutrition — это отмеченный наградами независимый информационный бюллетень, составленный экспертами по питанию, предназначенный для предоставления читателям актуальной и точной информации о здоровье и питании.

Преимущества приготовления сока из сельдерея и сельдерея

10 июня

Сок из сельдерея способствует похуданию и здоровью, эффективно улучшает пищеварение и иммунную систему. Изначально сельдерей использовался в лечебных целях для очистки крови. Сок сельдерея без калорий и с высоким содержанием клетчатки является стимулирующим тонизирующим средством и отличным дополнением к здоровому питанию.

Сельдерей и сок сельдерея традиционно используются при астме, запорах, лихорадке, задержке жидкости, подагре, головной боли, воспалении, бессоннице, почках, печени, легких, мигрени, нервных проблемах и потере веса . Свежий сок сельдерея обладает мягким мочегонным действием и помогает обуздать тягу к сладкому, что способствует снижению веса.

Свежий сок сельдерея, богатый магнием и железом и содержащий до 95% воды, обеспечивает ценное питание для клеток крови. Приготовление сока из сельдерея является хорошим источником калия, который отлично подходит для увлажненной и здоровой кожи.Основным преимуществом употребления сока сельдерея является то, что он также помогает регулировать кровяное давление. Витамин С, содержащийся в сельдерее, помогает поддерживать иммунную систему и является борцом с холодом. Свежий сельдерей содержит противораковые соединения, которые выводят токсины, включая сигаретный дым.

Поваренная соль или неорганический хлорид натрия вредны для организма, тогда как органический натрий в соке сельдерея наиболее полезен. Натрий называют элементом молодости, потому что он выводит кислоту из организма, снижает жесткость и расслабляет скелетно-мышечный каркас.

Сок сельдерея полезен для людей с повышенной кислотностью, приводящей к кальцификации и дегенерации костей и суставов . Это вредное накопление происходит из-за чрезмерного употребления животного белка, слишком большого количества злаков, рафинированных и концентрированных сахаров и концентрированных крахмалов. Тело может извлечь выгоду из повышенного потребления сока сельдерея, который помогает удалить отложения кальция до того, как они накапливаются и причиняют вред.

Один или два стакана свежего сока сельдерея могут принести пользу людям, страдающим нервными расстройствами и бессонницей.Сок сельдерея — тонизирующее средство для мозга, улучшает память и помогает при головокружении. Некоторые даже обнаружили отрезвляющие свойства сырого сока сельдерея как противоядия от алкогольных напитков.

Сок из корня сельдерея или сельдерея ценится как закуска, стимулирующая пищеварение. Сок сельдерея оказывает почти немедленное благотворное воздействие на организм, если его выпить. Удивительно, сколько сока можно извлечь из этих больших, твердых и сухих на вид корней.

Идеально подходит для тропического климата, сок сельдерея является естественным охлаждающим средством и защитным средством в жаркую погоду.Стакан органического сока сельдерея поможет вам оставаться сухим и комфортным, пока окружающие потеют. Замечательно, если вам нравится интенсивная тренировка, как я, сок сельдерея можно использовать в качестве натурального спортивного напитка, чтобы восполнить потерю ценной жидкости и минералов из-за потоотделения.

Чем выше содержание хлорофилла, тем темнее сельдерей. Используйте стебли и зеленые листья сельдерея, которые содержат как натрий, так и инсулин. Только сок крепких стеблей сельдерея со свежими листьями. Сельдерей может добавить освежающий, но соленый вкус к рецептам сока, его лучше всего добавлять в сок из моркови или яблок.

Польза для здоровья от приготовления сока из сельдерея и сельдерея огромна. Добавление сока сельдерея в свой ежедневный рацион может не только улучшить здоровье в долгосрочной перспективе, но и способствовать снижению веса. Так что возьмите соковыжималку и начните готовить сок из сельдерея уже сегодня!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный ассортимент электрических соковыжималок холодного отжима

Преимущества сока сельдерея: надежда или шумиха?

В области питания всегда есть что-то новое. Какой аромат месяца? Сок сельдерея! Его продают в модных кафе, и его пьют такие звезды, как Эль Макферсон, Роберт де Ниро и Кайли Дженнер.Это любимец Instagram, #CeleryJuice, и на нем собрано почти 100 000 сообщений! В последнее время со мной связывались многочисленные клиенты, которые спрашивали, стоит ли им воспользоваться подножкой сока сельдерея. Сторонники утверждают, что это лекарство от всех болезней. Есть проблемы с кожей? Пейте сок сельдерея! Вздутие живота после каждого приема пищи? Пейте сок сельдерея! Чувствуете усталость и вялость в течение дня? Сок сельдерея поможет! Хммм…
может ли сок сельдерея стать новой капустой? Мне всегда нравится изучать научные данные, прежде чем что-либо рекомендовать.Так что мой интерн по питанию, Кэтрин Скотт Фишер (см. Рис.), Будет глубже изучать его утверждения и проводить исследования, основанные на фактах, о пользе сока сельдерея: надежда или шумиха? Читайте ее гостевой пост в блоге.

Как сок сельдерея стал таким популярным?

Вам может быть интересно, что же такого хорошего в соке сельдерея? Я всегда думал об этом как о сверхнизкокалорийном волокнистом овоще, который идеально подходит для диет для похудания. Я определенно не считал его источником питания . Так как же сок этого жилистого овоща стал таким популярным?

Возможно, вы слышали или не слышали об Энтони Уильяме, также известном как «Medical Medium» (и друг GOOP!) И авторе нескольких книг о целебных свойствах растений. Он самопровозглашенный создатель Всемирного движения за сок сельдерея. Он верит в то, что растительная диета вместе с добавками может излечить и даже обратить вспять недуги. Следует отметить, что у него нет никаких официальных или лицензированных полномочий в сфере здравоохранения.

Какие утверждения о соке сельдерея?

Вы называете это! Я перечислил несколько ниже. Некоторые из них взяты из Medical Medium, другие — с множества других сайтов в Интернете.

• Помогает при аутоиммунных заболеваниях, угрях, экземе, псориазе, мигрени, кислотном рефлюксе, зависимостях, тревоге, депрессии, усталости, проблемах с весом, вздутии живота, запорах. Взято из медицинской среды. На случай, если вам не все равно… недавно Ким Кардашьян сообщила, что пьет сок сельдерея «грубый», потому что Medical Medium утверждает, что он помогает при псориазе, кожном заболевании, которое она давно открыто заявляла.
• Он обладает множеством противовоспалительных свойств. Он содержит флавоноид лютеолин, который действует как антиоксидант и снимает воспаление.
• Понижает артериальное давление
• Омолаживает и укрепляет здоровье пищеварительной системы: стимулирует выработку соляной кислоты (HCL) в желудке. Это важно, поскольку HCL помогает расщеплять, переваривать и усваивать необходимые питательные вещества. Низкий уровень HCL ухудшает способность организма выполнять эти задачи. Соответствующий уровень HCL также избавляет от любых вредных бактерий или вирусов в желудке.
• Очищает кровоток: сельдерей также содержит особое соединение, называемое кумаринами, которое способствует активности лейкоцитов и способствует кровотоку, снижает кровяное давление и очищает кровоток.
• Детоксикация и увлажнение: помогает сбалансировать уровень pH в организме, который имеет решающее значение для защиты здоровых клеток, снижения риска сердечных заболеваний, защиты плотности костей, уменьшения воспалений и т. Д.
• Помогает восстановить надпочечники
• Убивает вирус Эпштейна-Барра и опоясывающего лишая
• Содержит неоткрытые кластерные соли натрия, критически важные для мозга
• Лечит бессонницу
• Средства для похудания

Хммм… звучит как чудо-сок! Это только у меня, или это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой?

Пищевая ценность сока сельдерея и сельдерея

Прежде чем мы перейдем к исследованию этих утверждений, давайте посмотрим, какие питательные вещества вы найдете в сельдерее.Основное различие между сельдереем и соком сельдерея заключается в том, что сок сельдерея не содержит клетчатки и является более концентрированным источником питательных веществ. Сравним:

Сок сельдерея, 12 унций от Juice Press:
50 калорий
7 г углеводов
3 г белка
0 г жира
<1 г клетчатки
280 мг натрия
880 мг калия
35% витамина C, 25% витамина A и 10% кальция

5 средних стеблей сельдерея (база данных пищевых продуктов USDA)
28 калорий
6 г углеводов
0 г жира
1 г белка
3 г клетчатки
160 г натрия
520 г калия
80 мг кальция (8%)

Сельдерей также является хорошим источником многих витаминов и минералов, таких как витамин K (8 унций сока обеспечивают 99% ваших ежедневных потребностей), витамин B12, витамин B6, витамин C, калий, кальций.Сельдерей также содержит такие соединения, как кофейная кислота, пара-кумаровая кислота, феруловая кислота, апигенин, лютеолин, танин, сапонин и кемпферол, которые известны своими антиоксидантными свойствами .

Есть сельдерей так же хорошо, как пить сок сельдерея?

Гуру сока из сельдерея говорят «нет». Вот несколько «фактов» от сторонников сока сельдерея:

— Вы не получите такой же пользы от употребления сельдерея по сравнению с употреблением сока. Когда вы выжимаете сок из сельдерея, вы удаляете клетчатку, которая необходима, если вы хотите полностью раскрыть его лечебные и целебные свойства

— Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, пейте его натощак каждое утро
— Добавляйте другие фрукты / овощи к сельдерею при приготовлении сока не принесут такой же пользы для здоровья
Звучит немного загадочно.

Что говорят исследования о соке сельдерея?

На самом деле все сводится к исследованиям. Предупреждение о спойлере: их немного! Вот исследования, которые я нашел:

— Исследование, проведенное в 2010 году, проверило антиоксидантные свойства сока сельдерея и петрушки на крысах, получавших доксорубицин (препарат, который используется для лечения острого лейкоза и некоторых видов рака). Препарат очень токсичен для организма, и этот эксперимент был проведен, чтобы определить, уменьшит ли добавление лечебных трав его вредные побочные эффекты.Сделанный вывод информирует нас о том, что соки корня и листьев сельдерея в сочетании с доксорубицином увеличивают антиоксидантную способность печени при сравнении с контрольной группой, получавшей только доксорубицин. Однако это исследование проводилось на крысах, поэтому оно не дает нам никаких указаний на его влияние на людей. Кроме того, они специально использовали сок корня сельдерея, а не стебли сельдерея, поэтому мы снова не можем сделать вывод, что стебли сельдерея обладают какими-либо лечебными и лечебными свойствами.Номер ссылки

— В другом исследовании, проведенном в 2013 году, на 54 крысах тестировали экстракты семян сельдерея и их антигипертензивные свойства. Они использовали семена сельдерея, и результаты показали, что экстракт семян сельдерея действительно снижает кровяное давление и увеличивает частоту сердечных сокращений у гипертонических крыс; он не влиял на АД и ЧСС в контрольной группе, которая уже имела нормальное АД. На мой взгляд, это небольшая выборка, и снова это эксперимент на крысах, а не на людях. Кроме того, в этом эксперименте использовался экстракт семян сельдерея, а не стебель сельдерея, поэтому он не дает нам никакого представления о преимуществах сока сельдерея.Номер ссылки

Польза сельдерея для здоровья

Итак, хотя существует не так много исследований, подтверждающих пользу сока сельдерея для здоровья, мы знаем, что сельдерей имеет хороший профиль питания, как отмечалось выше.

— Сок сельдерея очень богат витамином К, который способствует общему здоровью костей и сердца.

-Из-за мочегонных свойств сельдерея (высокое содержание воды) и того факта, что он содержит магний, фталиды и калий, сельдерей действительно может помочь людям с высоким кровяным давлением.

Примечание:
Людям, принимающим лекарства, в частности статины, артериальное давление и успокаивающие лекарства, следует с осторожностью принимать сок сельдерея. Как и сок грейпфрута, сок сельдерея содержит естественное химическое соединение, называемое фуранокумарином, «которое может повышать уровень некоторых лекарств в крови. Ссылка Кроме того, в нем много витамина К, поэтому не пейте сок сельдерея, если вы принимаете такое средство, разжижающее кровь, как кумадин.

Итог

Было проведено очень мало исследований конкретно стеблей сельдерея и их лечебных свойств.Во-первых, исследования проводились только на крысах. Во-вторых, они использовали сок корня сельдерея или экстракт семян сельдерея, которые мы не употребляем, когда пьем сок сельдерея. Хотя утверждения о мощных преимуществах сельдерея убедительны, серьезных исследований, подтверждающих эти утверждения, не проводилось.

Итак, суть в том, что если вам нравится стакан сока сельдерея, дерзайте. Может, вы почувствуете какую-то пользу. Нет никаких недостатков (кроме перечисленных выше). Это хороший источник витаминов, минералов и антиоксидантов.Просто не ожидайте, что он оправдает свои заявления… по крайней мере, до тех пор, пока не будут проведены дальнейшие исследования. Я также не верю, что какое-то одно блюдо может быть чудодейственным лекарством. Это больше касается вашего общего режима питания. Лично мне кажется, что я откажусь от сока сельдерея… или, по крайней мере, буду есть сельдерей, чтобы получить клетчатку!

Я хотел бы поблагодарить Кэтрин Скотт Фишер за написание этого сообщения в блоге.

Кэтрин — выпускник Нью-Йоркского университета, изучает питание и диетологию.Она родилась и выросла в Бельгии и переехала в США, когда мне было 18 лет. Этот переезд совпал с резким изменением ее диеты, и у нее появилась страсть к здоровой растительной пище! Она была вегетарианкой 6 лет и полтора года назад перешла на веганский образ жизни. Екатерина любит бегать, танцевать и готовить! Следите за новостями, чтобы увидеть больше ее сообщений в блоге.

Пищевая ценность корня сельдерея и его польза для здоровья

Корень сельдерея, также называемый сельдереем, отличается от других корнеплодов тем, что он не очень крахмалистый.Это разновидность сельдерея, выращиваемая с целью использования как его побегов, так и корней, и в его вкусе есть намеки на знакомые зеленые стебли сельдерея.

Селериак немного пугает, когда вы впервые смотрите на него, поскольку он довольно узловат и груб на вид. Чтобы научиться чистить сельдерей, потребуется немного практики и хороший нож для очистки овощей, но как только вы научитесь его чистить, вы сможете сделать корень сельдерея основным продуктом питания. Используйте его для приготовления блюд, удовлетворяющих жажду крахмала, но с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки.

Пищевая ценность корня сельдерея

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (156 г) сырого корня сельдерея.

• калорий : 66
• Жир : 0,5 г
• Натрий : 156 мг
• Углеводы : 14 г
• Волокно : 2,8 г
• Сахар : 2,5 г
• Белок : 2,3 г
• Витамин К : 64 мкг

Углеводы

Хотя это корнеплод, в корне сельдерея мало природного сахара — всего 2.5 грамм на чашку. Селериак также содержит 2,8 грамма клетчатки.

Гликемический индекс пищи — это показатель того, насколько и насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови. Сырой корень сельдерея имеет ГИ 35, что является низким (все, что меньше 55, считается низким ГИ).

жир

В корне сельдерея очень мало ненасыщенных жиров.

Белок

Этот овощ содержит небольшое количество белка, около 2 граммов на чашку.

Витамины и минералы

Как и сельдерей, сельдерей является отличным источником витамина К, обеспечивающего 53% дневной нормы, установленной FDA.Это также хороший источник клетчатки, витамина С, фосфора и калия.

Польза для здоровья

Хотя сельдерей часто незнаком, он может быть полезным дополнением к большинству планов питания из-за витаминов, антиоксидантов и клетчатки, которые он предлагает. Белые овощи, такие как корень сельдерея, иногда получают плохую репутацию из-за того, что не обеспечивают достаточной пользы для здоровья, но им есть что предложить.

Поддерживает здоровье крови и костей

Одна чашка корня сельдерея обеспечивает 71% необходимого количества витамина К для женщин и 53% для мужчин.Помимо того, что витамин К необходим для процесса свертывания крови, он также важен для здоровья костей.

Обзорное исследование 2017 года, в котором приняли участие более 80000 участников, обнаружило связь между более высоким потреблением витамина К с пищей и снижением риска переломов костей. Максимальное потребление витамина К было связано со снижением риска переломов на 22% по сравнению с минимальным потреблением. Увеличение на 50 мкг в день было связано с 3% снижением риска общих переломов.Корень сельдерея также обеспечивает небольшое количество минерального фосфора, который необходим для роста костей.

Восстанавливает повреждение ячейки

Как и большинство фруктов и овощей, корень сельдерея содержит антиоксиданты. Эти полезные соединения могут помочь излечить повреждения, вызванные окислительным стрессом. Этот стресс может привести к хроническим заболеваниям, таким как диабет, ожирение и болезни сердца.

способствует здоровью кишечника

Как и другие источники пищевых волокон, сельдерей помогает контролировать вес, помогая вам чувствовать себя сытым, когда вы его едите. Клетчатка также поддерживает здоровье сердца и пищеварения и обеспечивает питание полезных бактерий в кишечнике.Взаимодействие с другими людьми

Низкое содержание FODMAP

В отличие от самого сельдерея, корень сельдерея подходит для диеты с низким содержанием FODMAP. Ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы, или FODMAP, представляют собой короткоцепочечные углеводы, которые могут вызывать симптомы пищеварения у людей с заболеваниями кишечника, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК).

Аллергия

Люди, страдающие аллергией на сельдерей, также могут реагировать на сельдерей, поскольку эти два растения очень тесно связаны. Люди с аллергией на пыльцу, особенно на пыльцу березы, также могут испытывать перекрестную реактивность (синдром оральной аллергии) с сельдереем и корнем сельдерея. , особенно когда его обрабатывают или употребляют в сыром виде.Если у вас есть пищевая аллергия или вы подозреваете ее, обсудите симптомы со своим врачом, чтобы составить план диагностики и лечения.

Побочные эффекты

Корень сельдерея богат витамином К. Если вы принимаете кумадин (варфарин) или некоторые другие антикоагулянты, вам необходимо потреблять постоянное количество витамина К. Это может означать ограничение корня сельдерея (и других овощей, богатых витамином К). Поговорите со своим врачом или диетологом о своей диете.

В корнеплодах также больше нитратов, чем в некоторых других овощах, если это беспокоит вашу диету или состояние здоровья.Для большинства людей нитраты не опасны и даже могут быть полезны для здоровья.

Разновидности

Корень сельдерея или сельдерей — разновидность более привычного сельдерея. Он также известен как крупный сельдерей или сельдерей с корнями репы из-за его луковичного, узловатого корня (который на самом деле является большим круглым стеблем). У него действительно есть зеленые стебли и листья, которые можно есть или использовать в качестве гарнира, хотя иногда их удаляют перед продажей.

Когда лучше

Корень сельдерея собирают зимой, но вы можете найти его круглый год в магазинах с большими отделениями.Чтобы найти самый свежий сельдерей, выбирайте более тяжелые луковицы без мягких пятен и с небольшим количеством корешков.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Не мойте и не очищайте корень сельдерея до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать, но отделите стебли, если они есть, от корня перед хранением. В холодильнике корень хранится до трех недель. После приготовления вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Как подготовить

Сельдерей можно использовать вместо картофеля во многих рецептах, таких как супы, тушеные блюда, латкес (картофельные оладьи), запеканки, пюре, «рис» (нарезанный в кухонном комбайне) или чипсы (как заменитель картофельных чипсов).Мягкий вкус сочетается с множеством комбинаций трав и специй. Вы также можете поэкспериментировать с употреблением его в сыром виде, бросая его или натирая на терке в салаты.

Поскольку корень сельдерея имеет совершенно иную текстуру, чем сельдерей, они обычно не заменяют друг друга. Вместо корня сельдерея можно заменить картофель, пастернак или морковь.

Рецепты

Полезные рецепты из корня сельдерея, которые стоит попробовать

Купить Сок сельдерея (корень), органический | Магазины диетических продуктов

Сок сельдерея (корень), органический

Органический сок сельдерея Biotta.Органический оздоровительный сок швейцарского качества. Очищение & Постный напиток. Сок из свежесобранного и прессованного органического сельдерея корень.

Натуральный органический натрий помогает поддерживать надлежащую вязкость крови и лимфатических сосудов. жидкости и помогает удерживать кальций в растворе. Поддерживает железистую функцию для правильного водного баланса в организме.

ИНГРЕДИЕНТЫ: органический сок корня сельдерея (99%), натуральный молочный продукт, не содержащий молочных продуктов. Кислота. Низкотемпературная пастеризация.

Пищевая ценность

Размер порции: 1/2 стакана (120 мл)

Порций в упаковке: около 4

Содержание питательных веществ% DV

28 калорий

Калорий в составе жира 0

Всего жиров 0 г 0%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Трансжиры 0 г

Холестерин 0 г 0%

Натрий 60 мг 3%

Всего углеводов 5 г 2%

Пищевые волокна 1 г 4%

Сахар 3 г

Белок 1 г 2%

Витамин А (как бета-каротин) 0%

Кальций 4%

Витамин C 10%

Калий 8%

Железо 4%

• Нефильтрованная овощная мякоть со временем может осесть.Пожалуйста, встряхните перед сервировка для достижения полного аромата. После открытия хранить в холодильнике
• Выпивайте 1/2 стакана сока перед каждым приемом пищи.
• Сделано в Швейцарии.

Селериак: преимущества, рецепты и питание

Селериак — необычный и питательный овощ, имеющий множество применений. Он может принести несколько преимуществ для здоровья, например, улучшить здоровье костей и сердца.

Селериак имеет зеленые листья и стебли, которые растут над землей, и корни с грубой коричневой кожей, которые растут под землей. Фермеры выращивают сельдерей для получения съедобных листьев и стеблей, а сельдерей — для получения корней.

Некоторые люди называют сельдерей корнем сельдерея, но это не корень стебля сельдерея.

Другие названия сельдерея — крупный сельдерей и сельдерей из корней репы. Он принадлежит к тому же семейству растений, что и морковь, и относится к сельдерею, петрушке и пастернаку.

Съедобной частью сельдерея является корень. Внутри корень бледный и напоминает картофель или репу. По вкусу он похож на сельдерей и петрушку. Мытый и очищенный сельдерей можно есть в сыром виде или приготовить его разными способами.

В этой статье мы объясняем возможные преимущества сельдерея для здоровья, а также его питательную ценность и способы использования его в рецептах.

Сельдерей потенциально укрепляет здоровье костей и сердца, а также может снизить риск развития диабета.

Здоровье костей

Потребление витамина К может повлиять на здоровье костей. Сельдерей является обильным источником витамина К, одна чашка сырого сельдерея содержит 64 микрограмма (мкг) этого питательного вещества.

Обзор пяти исследований, в которых участвовало в общей сложности 80 982 участника, за 2017 год, изучал взаимосвязь между витамином К и переломами костей. У участников с более высоким потреблением витамина К с пищей был более низкий риск переломов.

В частности, авторы отметили, что риск перелома был на 22% ниже среди тех, кто потреблял наибольшее количество витамина К, чем среди тех, кто потреблял наименьшее количество витамина К.

Диабет

Миллионы людей во всем мире страдают диабетом 2 типа, заболеванием, которое снижает способность организма контролировать уровень глюкозы в крови. Здоровая диета может снизить риск диабета 2 типа.

В исследовании 2012 года, в котором использовались данные 16 154 человек, ученые изучили связь между потреблением фруктов и овощей, включая корнеплоды, и риском диабета 2 типа.

Они обнаружили, что люди, которые ели больше всего корнеплодов, имели риск диабета на 13% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего.

Тем не менее, в более недавнем исследовании 2019 года изучалось потребление овощей 424 детьми и подростками, а также отслеживалось, у кого из них развился метаболический синдром, фактор риска диабета.

Авторы исследования обнаружили, что употребление корнеплодов не влияет на вероятность развития метаболического синдрома.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить защитные свойства корнеплодов, таких как сельдерей, от диабета.

Здоровье сердца

В одном исследовании 2015 года с участием 2884 взрослых исследователи изучили связь между аскорбиновой кислотой в плазме, маркером витамина С в крови, и риском высокого кровяного давления у человека.

Они обнаружили, что участники с более высоким уровнем аскорбиновой кислоты в крови имели более низкий риск развития высокого кровяного давления.

Употребление продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как сельдерей, может помочь человеку снизить риск высокого кровяного давления за счет повышения уровня аскорбиновой кислоты. Высокое кровяное давление — основная причина инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка сырого сельдерея содержит:

Сельдерей — концентрированный источник многих питательных веществ, в том числе:

• витамин C
• витамин K
• витамин B-6
• калий
• фосфор
• клетчатка

Сельдерей особенно богат витаминами C и K, и он может внести значительный вклад в рекомендуемое ежедневное потребление этих витаминов людьми.

Селериак — универсальный овощ, который можно есть сырым или приготовленным.

Сырой сельдерей часто используется в салатах. Это может быть наиболее известно его использованием во французском блюде под названием celeri remoulade.

Сельдерей можно запекать, варить, жарить или готовить на пару. Люди также могут размять сельдерей и подавать его в качестве гарнира или измельчить для добавления в супы.

Попробуйте несколько рецептов сельдерея ниже:

• измельченный сельдерей
• суп из корня сельдерея и яблочный суп
• салат из сельдерея с пармезаном, грецкими орехами и петрушкой

Если сельдерей недоступен, люди могут использовать сельдерей и корень петрушки для достижения аналогичный вкус в супах.Для затирания или запекания подходящей альтернативой будет пастернак или картофель.

Люди часто готовят сельдерей и картофель схожими методами, и в рецептах можно заменить один на другой. Сельдерей также может служить альтернативой картофелю для людей, которые пытаются снизить потребление калорий или углеводов.