Сок калины рецепт: Сок из калины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт калины с медом при различных заболеваниях

Привет дорогие мои читатели! Проходила сегодня мимо двора соседей и заметила, что птицы, еще недавно полностью игнорировавшие алые гроздья калины, теперь с аппетитом клюют огненные ягодки. Наверное, калину прихватил ночной морозец, и теперь она прочно входит в меню озябших воробьев и синичек. Мои старенькие соседи всегда оставляют часть урожая калины на дереве. К весне птицы склевывают предназначенное для них лакомство подчистую — сытно и полезно для птичьего здоровья. А мы сегодня рассмотрим рецепт калины с медом — он полезен и для нашего с вами здоровья.

В народе говорят, что «кто с калиной дружен — тому врач не нужен». Калина в наших краях растет повсеместно. Ее часто продают в ноябре на улице бабулечки, но многие воротят от нее нос — горька да невкусна. Горчит ягода до морозов, но при наличии такого кухонного агрегата, как морозилка, первые заморозки устраиваются в любой подходящий момент. После размораживания можно готовить толченую калину с медом — это самый простой рецепт приготовления на зиму. Он одновременно кулинарный и целебный, а ингредиентов в нем всего два — калина и мед!

Содержание статьи

Калина и мед: полезные свойства и противопоказания

Мед — бесценный дар Природы. Он является одновременно исконно русским лакомством и лекарством, так как обладает отличными оздоравливающими человеческий организм свойствами. Его антисептические и противовоспалительные свойства издавна известны в народе. Когда мы кушаем мед, то в нашем организме активно вырабатывается интерферон, что способствует повышению иммунитета. Вирус к нам непрошеным гостем, а мы его медком, медком, вот вирусные нападки и успешно отражены!

Мед оказывает пагубное влияние на триглицериды, что делает его полезным для сердца и сосудов. Он успокаивает нервную систему, тонизирует и укрепляет наш организм. А уж сколько в нем витаминов (А, В, С, Е, К, Р) и других полезных веществ — считать и не сосчитать! Вот еще далеко не полный список его полезных свойств:

  • Способствует нормализации микрофлоры кишечника.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Повышает работоспособность, способствует очень быстрому восстановлению после сильных физических и психоэмоциональных нагрузок.
  • Улучшает кровоток, расширяет сосуды.
  • Уничтожает болезненную микрофлору кишечника и способствует развитию полезной.

Употреблять продукт нужно умеренно, так как он является высококалорийным и не всем показан. Он противопоказан прежде всего диабетикам и аллергикам, людям, страдающим нарушением работы сердечных клапанов, при склерозе легких.

В составе ягод калины красной тоже немало полезных веществ. В ней содержится куча витаминов, особенно богата она витамином С.  В ее состав входят эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, различные органические кислоты. Вот краткий перечень заболеваний, при которых полезна калина:

  • Бронхит.
  • Тонзиллит.
  • Авитаминоз.
  • Отеки разного происхождения.
  • Аритмия.

Если по отдельности калина и мед столь полезны, то представляете сколько пользы может принести эта «сладкая парочка» вместе?  Разом они способны на многое:

  • Способствуют обогащению крови гемоглобином.
  • Приносят пользу сосудам и кровеносной системе.
  • Благотворно влияют на работу сердечной мышцы.
  • Оказывают мочегонное свойство, что помогает работе почек.
  • Вкусная смесь улучшает сон, успокаивает нервную систему.
  • Способствует устранению тошноты.
  • Являются «лучшими врагами» многих бактерий и вирусов.
  • Оказывают гипотензивное влияние на гипертоников.
  • Повышают иммунитет, укрепляют защитные силы организма.

Но есть и противопоказания к употреблению калины с медом:

  • Аллергия на калину и мед.
  • Беременность
  • Лактация.
  • Гипотония (пониженное давление).
  • Тромбофлебит.
  • Детский возраст до 1 года (из-за меда, который способен вызвать младенческий ботулизм).

Рецепты калины с медом на зиму

Рецепты от повышенного давления

Смешать равные объемы раздавленной калины, меда, измельченного любым способом лимона. Добавить натертый на терке небольшой корешок имбиря. Оставить настаиваться минимум на неделю в прохладном месте. Хранить в холодильнике в чистых баночках. Принимать 1 столовую ложку 3-4 раза в день перед едой. Обязательно запаситесь этим витаминным «коктейлем» на осенне-зимний сезон. Как его приготовить вы теперь знаете.

Рецепт №1 — Сок калины с медом

Выдавить сок калины при помощи соковыжималки или комбайна. Если таковых в хозяйстве нет, то можно растолочь ягоды калины и протереть через сито — получим сок с мякотью. смешать полученный сок из калины с медом в пропорции 1:1. Обычно рекомендуют принимать сок калины с медом по 1 столовой ложке три раза в день до еды.

Рецепт №2 — Сок из калины с имбирем и медом

Кусочек свежего имбиря размером с сустав мизинца тонко нарезать, залить 200 мл кипятка, дать полностью остыть. После остывания смешать с равным количеством сока калины, добавить мед по вкусу. Принимать по трети стакана в день. Такой напиток поможет не только снизить давление, но и будет полезен, если вы заболеете зимой гриппом или ОРЗ.

Рецепт №3 — Морс из калины с добавлением меда

Растолочь или размять два стакана ягод калины, залить 3 литрами теплой кипяченой воды, дать настояться 3-4 часа, процедить. Добавить мед по вкусу. Пить можно по стакану в день. Зимой при недостатке свежих ягод такой напиток будет служить еще и кладезем витаминов и микроэлементов, а легкая горчинка сделает питье пикантным на вкус.

Рецепт №4 — Калина с хреном и медом

Размять 100 грамм ягод красной калины, смешать с равным количеством меда и 1 столовой ложкой с горкой свежего натертого хрена (как тереть хрен я рассказывала в статье о приправе из хрена), хорошенько размешать и хранить в хорошо закрытой баночке в холодильнике, чтобы хрен не «выдыхался» Принимать по 1 столовой ложке за 1 час до еды. Курс лечения — 1-1.5 месяца. Средство лучше делать небольшими порциями, используя замороженные ягоды.

Этот рецепт обожал мой свекор, а ему состав снадобья передал когда-то старый карпатский мольфар. Сама я его не пробовала готовить, а вот свекор делал регулярно, принимал с довольным кряхтением и называл «Люта сумиш». Эта «злая смесь» аж слезу у него вышибала. Обязательное условие — использовать свежайший, только что натертый хрен. И еще, вымачивать его перед приготовлением следует пару часов — чтобы легче было натереть.

Рецепт №5 — Калина с медом и коньяком

Протертую калину или просто раздавленные ягоды смешать с таким же количеством меда, добавить коньяк (он должен составлять не более четверти смеси: на 1 кг смеси калины и меда 250 мл коньяка), размешать. Принимать по 1 столовой ложке до или во время еды 3 раза в день, помнить, что мы делаем не вкусный алкогольный напиток, а лекарство.

Посмотрите, пожалуйста, видео о приготовлении калины с медом от гипертонии:

Рецепт при аритмии

В детстве я часто слышала от прабабушки «приговорку»:»Калина — друг сердечный». ЕЕ рецепт «От сердца», как она говаривала, был простым, но я редко встречала подобный ему. Ягоды красной калины следует подавить вместе с косточками (можно обычной «толкушкой»), смешать с медом в пропорции 1:1. Кушать вместе с косточками «когда заманется» (когда захочется). Или косточки хотя бы разжевывать и после этого выбрать изо рта. «В косточках — самая корысть для сердца, а медок с „гушшей“ — для вкусу!» — так говаривала старушка.

Рецепт от кашля

Алые ягоды издавна применяются в борьбе с кашлем разной природы (при ОРЗ, астме, болезнях легких и бронхов). В борьбе с кашлем используются ягоды с косточками (кушать их не обязательно, они просто должны присутствовать в смеси и делать свое «лечебное дело»), а можно приготовить настой из целых свежих или замороженных ягод.

Рецепт №1 — Сырое «варенье» из калины с медом

Чистые ягоды измельчить на мясорубке, в блендере или просто раздавить. Послойно уложить в банки ягоды и мед. Я чаще всего использую для этих целей керамические горшочки. Мед постепенно смешается с выделяющимся соком, массу периодически можно помешивать. Растапливать мед, чтобы он лучше смешался с ягодным пюре не стоит, если вы не сможете контролировать температуру нагрева меда (она не должна превышать 40°С, иначе мед из полезного продукта превратится в бесполезный и опасный, выделяющий вредный оксиметилфурфурол).

Хранить лечебное средство от кашля нужно в холодильнике. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой. Только не забудьте заранее вынуть из холодильника нужное количество, чтобы содержимое чайной ложки нагрелось при комнатной температуре. Природное лекарство от кашля хорошо разжижает мокроту, что способствует более легкому ее отхождению, смягчает слизистую оболочку воспаленного горла. Можно выпивать положенную чайную ложку, запивая теплым чаем, заваренным из листьев калины, малины, земляники.

Посмотрите, пожалуйста видео о приготовлении сырого джема из калины и меда:

Рецепт №2 — Настой из калины с медом

Чистые ягоды калины поместить в термос, залить кипяченой водой температурой не более 60°С (для сохранения полезного при простуде и других заболеваниях витамина С). Оставить настаиваться  1 час. Пить «вприкуску» с медом или, растворив мед в настое. данный напиток является хорошим муколитическим средством (разжижающем мокроту и облегчающим ее выведение из легких).

Рецепт здоровья для повышения и укрепления иммунитета

Смешать равные объемы измельченной (или протертой) любым способом калины, меда, 1 лимон (пропущенный через мясорубку или превращенный в кашицу любым кухонным гаджетом), натертый на терке небольшой корешок имбиря. Перемешать, настаивать в прохладном месте не менее недели. Принимать 1 столовую ложку трижды в день перед едой. Хранить в холодильнике в чистых баночках. Будьте во всеоружии при борьбе со всякой вирусно-бактериальной нечистью.

Рецепт настойки из водки на калине с медом

Ингредиенты
  • 1 стакан ягод красной калины.
  • 250 мл натурального меда.
  • 300-400 мл водки.
Как приготовить
  1. Растереть калину с медом, оставить на сутки, чтобы лучше познакомились.
  2. Залить водкой, размешать.
  3. Оставить знакомиться и проникаться уважением друг к другу еще на неделю в прохладном месте.
  4. Принимать по 2 столовые лодки дважды в день перед едой.
Замечания к рецепту

  • Такая настойка способствует понижению давления, благотворно влияет на язву желудка, успокаивает разбушевавшийся гастрит (или он просто хмелеет от водки?), служит профилактикой вирусных инфекций.

Как подготовить калину к использованию

  • Перебрать ягоды, отделить испорченные.
  • Листочки не выбрасывать — их можно заваривать, как чай, при простуде.
  • Обрезать ножницами ягодки с веточек.
  • Отделить при помощи ножниц ягодки друг от друга.
  • Промыть  в холодной проточной воде.
  • Выложить калину на чистые сухие полотенца для просушивания.

Как заготовить калину на зиму

Подготовленные ягоды калины разложить в полиэтиленовые пакеты тонким слоем, положить на поднос и отправить в морозилку. По мере необходимости доставать калину из морозилки и использовать для приготовления вкусных и полезных смесей с медом.

Осень катится к середине. У вас, дорогие мои читатели, возможно уже трещат морозы или наоборот, еще греет солнышко. Если в ваших Палестинах водится калина, то непременно запаситесь ею и приготовьте массу вкусных «полезностей». Не проходите мимо бабушек, торгующих пучками красной калины — старушкам финансовое подспорье, а вам — польза. Помните, что порою самые лучшие лекарства делает сама Природа. Нам же только следует знать ее рецепты: что с чем и как смешать. Я рассказывала уже о прополисной мази и целебных свойствах пчелиного маточного молочка.

Засим буду прощаться и покорнейше просить вас поделиться своими рецептами калины в паре с медом. Если вас не затруднит и статья действительно вам понравилась, то поделитесь, пожалуйста, ею в социальных сетях и подпишитесь на рассылку моего блога. Удачи всем и во всем!

Всегда ваша Ирина. 
Кто помнит эту песню? Откликнитесь! Она из другой жизни — тогда небо было выше, звезды — ярче, а мы были пронзительно молодыми или совсем детьми…

Польза сока калины — Со Вкусом

Ярко-красные гроздья калины хоть и отталкивают своим горьким вкусом, но настолько полезны, что в народе верят: «Нет такой болезни, с которой бы калина не справилась». Несмотря на специфический вкус и запах, калину используют для приготовления джемов, пекут с ягодой пироги и заваривают с ней чай.

Для лечения разного рода заболеваний используют сок калины, настойки и отвары. Самый широкий лечебный спектр именно у сока, который употребляют как в чистом виде, так и в разбавленном с сахаром или мёдом.

Полезные свойства калинового сока

Сок калины часто используют в косметологии: в нём содержится большое количество инвертного сахара, известного своими увлажняющими свойствами. Кроме того, свежий сок — кладезь витаминов и полезного пектина.

Способ приготовления: ягоды вымойте, дайте им обсохнуть, затем разомните их с помощью деревянной ложки и процедите через марлю. Сок смешайте с цветочным мёдом в пропорции 1 : 1, храните в холодильнике.

Применение сока калины с мёдом

  1. Киста яичника при помощи народного средства лечится достаточно долго, но результат того стоит! Необходимо принимать по 0,5 ч. л. сока с мёдом натощак в течение недели, со второй недели количество увеличивают до 1 ч. л., с третьей до 1,5 ч. л., с четвертой до 2 ч. л., а с пятой недели курс идет в обратном порядке.
  2. Для нормализации повышенного давления следует принимать по трети стакана калиново-медовой смеси трижды в день до еды. Через три недели приступы гипертонии будут беспокоить гораздо реже.
  3. При сильном кашле и бронхиальной астме лекарство принимают четыре раза в день по 1 ст. л. после еды.
  4. Калиновый сок с мёдом пьют в качестве успокоительного чая, разбавив предварительно кипятком. Такой напиток советуют пить на ночь тем, кто страдает бессонницей.
  5. Для повышения иммунитета и обогащения организма витаминами, в смесь из мёда с калиной следует добавить такое же количество измельченных вместе с кожурой лимонов.

Будьте осторожны с употреблением калины в любом виде при беременности, пониженном давлении, повышенной свертываемости крови, подагре, артритах, заболеваниях почек и гастрите с повышенной кислотносью.

Калина настолько гипоаллергенный продукт, что его можно давать детям с полугодовалого возраста в составе чая или киселя. Эта ягода не только повышает защитные функции организма, но и борется с вирусными инфекциями. Следует помнить: перед тем как проводить любое лечение народными средствами, лучше проконсультироваться со своим врачом!

Если вам понравилась наша статья, обязательно поделитесь полезной информацией с друзьями!

Калиновый сок, рецепт заготовки сока из калины на зиму

Калиновый сок, рецепт заготовки на зиму

4 (80%) 1 голос[ов]

Сок калины являются мощнейшим антиоксидантом для человеческого организма. Он значительно снижает давление и существенно повышает иммунитет, благодаря высокой концентрации в его составе железа, витамина C и прочих полезных элементов.

Следует помнить, что калиновый сок противопоказан в больших количествах и неразбавленном виде гипотоникам и людям, страдающим почечнокаменной болезнью. Ввиду высокого содержания в нем элементов, превращающихся в человеческом организме в пурины, напиток может вызвать острый приступ почечной или печеночной колики.

В целом калиновый сок на зиму – полезная заготовка, сохраняющая витамины растения, поэтому предлагаем ознакомиться с тремя рецептами.

Рецепт сока калины

Необходимое количество продуктов:

  • один литр сока;
  • 125 граммов сахара;
  • один стакан воды.

Как готовить:

  1. Перебрать ягоды, промыть тщательно под струей воды.
  2. Залить ягоды положенным количеством жидкости, приварить до мягкости.
  3. Протереть калину через металлическое сито.
  4. Получившаяся жидкость должна постоять в течение двух часов.
  5. Добавить в сок сахар, перемешивать до полного растворения.
  6. Закипятить калиново-сахарную смесь и закатать в стерильную посуду на зиму.

Калиновый сок на зиму через соковыжималку

Калиновый сок может сослужить добрую службу и стать прекрасным дополнением традиционным методам лечения при простуде, гриппе, анемии, гипертонии, сахарном диабете.

Необходимые ингредиенты:

  • один килограмм спелых ягод калины;
  • один стакан сахара;
  • 200 милилиров воды.

Способ заготовки:

  1. Собранные ягоды перебрать, почистить от веточек и мусора, промыть под струей воды.
  2. Отжать сок из плодов при помощи соковыжималки.
  3. Полученные отжимки залить водой, прокипятить около пяти минут.
  4. Процедить, дать остыть.
  5. Смешать отвар, сахар и свежий сок, закипятить.
  6. Кипящую жидкость разлить в подготовленную стерильную тару, закатать.

Рецепт калинового сока в соковарке

Такой способ существенно экономит время и силы. Однако не следует забывать, что использование долгой термической обработки в приготовлении продукта убирает из сока большую часть полезных веществ.

Технология приготовления:

  1. Свежие ягоды калины промыть в проточной воде.
  2. Выложить гроздья целиком в верхнюю емкость соковарки в один слой.
  3. Присыпать сахаром по вкусу, включить огонь.
  4. Засечь время. После начала выделения сока, держать прибор на огне сорок минут.
  5. Горячий сок сливать прямо в стерилизованные банки и сразу же герметически укупоривать.

Приготовление сока калины на зиму в мультиварке

Как приготовить:

  1. Свежую калину перебрать, отделяя веточки, мусор и некачественные ягоды.
  2. Промыть под струей воды.
  3. Выложить в чашу мультиварки не доходя до края на три сантиметра.
  4. Добавить сахар по вкусу.
  5. Залить все водой. Вода должна покрывать ягоды на высоте одного сантиметра над количеством калины.
  6. Включить режим «Тушение» в мультиварке на сорок минут.
  7. После звукового сигнала процедить полученную смесь через сито и немедленно закатать.

Готовый сок можно принимать с медом, это только повысит его целебные свойства. В таком случае при заготовке сока лучше не добавлять сахар.

Сок из ягод калины в соковарке. Сок из калины на зиму

Приготовьте вкусный и полезный сок из калины на зиму, который обладает ценными свойствами и отлично подойдет для насыщения организма полезными веществами в холодное время. Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов этого полезного напитка, которые готовятся разными вариантами и хорошо сохраняются в качестве заготовки. Так как полезные и лекарственные свойства калины известны каждому, насколько важна ее помощь при судорогах, простуде и повышенном давлении, существует множество рецептов блюд из калины. Из ягод можно сделать всевозможные заготовки на зиму, рецепты которых необходимо знать, чтобы пользоваться калиной продолжительное время.

Рассмотрим рецепты заготовок, главной из которых – это сок. Большинство отдают предпочтение именно ему, так как сок из калины сохраняет наибольшую концентрацию полезных свойств. Готовиться сок с мякотью или без нее, с сахарным песком или сиропом, а можно и вовсе отказаться от добавления сладкого. Главное условие – хранение в прохладном месте.

Если количество обычных банок подошло к концу после сезона закаток – не беда! Калину можно уложить в любые стеклянные банки, например из-под кофе. Крышки подходят любые, плотно закрывающие банки. Единственное условие – тщательно вымытые и крышки, и банки. Обязательно посуда обрабатывается кипятком.

Сок из калины на зиму без варки

Ингредиенты:

  • 1 кг ягод калины
  • 200 г сахарного песка

Приготовление:

  1. Калину необходимо перебрать, отделить ягоды от веток. Ягоды промывают и растирают в деревянной ступке. Отправляют обработанные ягоды на марлю, тщательно выжимают для удаления косточек и зерен.
  2. Сахарный песок добавляют в мякоть, перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился в полной мере. После чего заново перемешивают. Выходит в итоге калиновый сок с мякотью, который напоминает больше разжиженное пюре.
  3. Далее следует разлить сок в прогретые банки. Темное и прохладное место – идеально подходит для закатанных банок. Однако при желании, банки можно и не закатывать, а хранить в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.

Сок из калины через соковыжималку

При заготовке сока на зиму, исключают лишь косточки и шелуху, поэтому напиток содержит почти всю пользу, которая имеется в ягоде. Сок из калины в стерилизованных банках подлежит хранению почти всю зиму. Для изготовления сока, предпочтительнее брать свежую ягоду, но не мороженую. Это поможет соку быть более концентрированным.

Ингредиенты:

  • 1 кг калины
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан воды

Приготовление:

  1. Хорошо помыть ягоды в глубокой посуде, не отделяя от веток. Далее аккуратно отделить ягоды и снова помыть под холодной водопроводной водой.
  2. Затем положить ягоды на чистое кухонное полотенце для полного высыхания. Далее выжимать ягоды через соковыжималку. Поскольку косточки у ягод достаточно жесткие, соковыжималку необходимо чистить несколько раз. После чего, косточки заливают водой и доводят до кипения. Достаточное время для кипячения 5-7 минут. Далее потребуется марля, сложенная в несколько слоев. Через нее процеживают отвар.
  3. Горячий отвар и сок перемешивают и снова доводят до кипения, добавляют сахар. Варить сок около 10 минут. Подготовить стерилизованные банки. Горячий сок из калины разлить в банки и закатать крышками.

Сок из калины с медом на зиму

Калина с медом отлично подлежит хранению в холодильнике и находит свое применение при простудных заболеваниях. Данное лекарство не только вкусное, но и полезное, подходит для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг ягоды калины
  • 250 мл меда

Приготовление:

  1. Теплой водой тщательно промыть ягоды калины, не отделяя от мелких веток. Если ягоды сильно грязные, следует залить кипятком. Затем в глубокой посуде осторожно оборвать ягоды, поскольку при этой процедуре часто происходит брызганье сока. Далее, не вынимая калину из глубокой тары, аккуратно раздавливают ее толкушкой.
  2. На данном этапе необходимо разделить косточки, шкурку и сок. Для этого можно использовать металлическое сито, куда кладется содержимое, ставится все на другую емкость и затем перетирается сок ложкой. Косточки и шелуху выбрасывать не стоит. Из них готовится вкусный компот.
  3. Далее 250 мл сока перемешивают с 250 мл меда. Лучше, если мед будет цветочный. Поскольку это ранний сорт из весенних цветов, который не кристаллизуется. В случае, когда мед уже закристаллизован, необходимо сок налить в полулитровую банку, понемногу подкладывая мед. Перемешивать до тех пор, пока мед полностью не растворится. Таким образом, банка наполняется до края. Очень важно, чтобы мед был настоящий и хранился не более 10 месяцев. Более старый мед теряет полезные витамины.
  4. По данному рецепту изначально сок выходит горький, но благодаря меду, полученная смесь постепенно потеряет свою горечь. Сок из калины разливают в банки и помещают в прохладное место до момента пользования. Использовать калину с медом можно уже спустя неделю.

Не многие знают о пользе красных ягод калины, которые содержат множество необходимых микроэлементов и витаминов для поддержания здоровья. Плоды действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Есть множество рецептов приготовления калины на зиму: джемы, настойки, варенья, компоты, сиропы, желе. Отвар плодов помогает при гипертонии, проблемах ЖКТ, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Эта настойка – холодное варенье. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком методе сохраняются практически все полезные вещества.

Ингредиенты:

  • калина красная на веточках – 1200 г;
  • сахарный песок – 1000 г.

Приготовление:

  1. Подготовить банки, заранее простерилизовать.
  2. Слоями выкладывать ягодки.
  3. Каждый слой пересыпать сахаром.
  4. Последний слой ягод должен не доходить 2 сантиметра до края тары.
  5. Оставшееся пространство засыпать сахаром.
  6. Ошпарить кипятком крышки, закрутить.
  7. Поставить в холод.
  8. Спустя две недели настойка будет готова. Употреблять, не нагревая. Можно смешать с холодной водой или есть ложкой. В таком случае сохраняются витамины.

Рецепт приготовления варенья

Варенье из калины – это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильно собирать калину сразу после первого мороза, благодаря этому она становится сладкой.

Ингредиенты:

  • мелисса – 25 г;
  • калина – 420 г;
  • сахар – 840 г;
  • мята – 25 г;
  • имбирь – пол ч. ложки;
  • тимьян – 25 г.

Приготовление:

  1. Для приготовления необходимо выбирать только целые ягодки. Поврежденные плоды использовать для компота или заморозить.
  2. Ягоды перетереть блендером. Засыпать сахаром.
  3. Измельчить свежую зелень.
  4. Посыпать имбирем, перемешать.
  5. Поварить массу в течение минуты, поместить на марлю, отжать.
  6. Перемешать зелень с ягодами.
  7. Получилось сырое варенье, которое необходимо поместить в баночки и укрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Желе из калины – пошагово

Если вы не любите калину, этот рецепт поможет вам изменить свое отношение к ягоде. Лакомство получается сладким, ароматным и совершенно не горьким.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1200 г;
  • вода – 540 мл;
  • сахарный песок – 2400 г.

Приготовление:

  1. Удалить ветки, листочки, порченные ягоды и прочий мусор.
  2. Хорошо промыть ягоды, убрать плодоножки.
  3. Залить в сотейник воду, вскипятить. Поместить ягоды, отварить пять минут.
  4. Переложить калину в сито, растереть деревянной лопаткой.
  5. Переместить в кастрюлю.
  6. Засыпать сахар. Залить воду. Размешать.
  7. Поставить на медленный огонь, помешивая варить до загустения массы. Рассчитайте объем тары, желе в банках еще больше загустеет после остывания.
  8. Расфасовать горячее желе в стерильные банки, укупорить.
  9. Хранить на холоде.

Это интересно! Не всем известно, что семена калины служат заменителем кофе.

Заготовка калины в сахаре без варки

Если собрать ягоды до заморозков, то они будут горькими. Поэтому следует подождать первых морозов, тогда заготовка калины на зиму получится вкусной.

Ингредиенты:

  • калина – 750 г;
  • сахар – 750 г.

Приготовление:

  1. Когда взвешиваются ягоды, следует учитывать чистый вес калины, без веток и мусора. Оставлять только крепкие, красивые ягодки.
  2. Промыть. Поместить в дуршлаг для слива жидкости.
  3. Переложить в посуду, перетереть. Всыпать норму сахара, соединить компоненты.
  4. Отставить на час, помешать.
  5. Простерилизовать тару.
  6. Выложить ягодную массу.
  7. Укупорить крышками.

С медом

Калина с медом очень полезное лакомство. Если хотите получить суточную норму витамина С, достаточно употреблять 35 г этой сладкой массы каждый день.

Ингредиенты:

  • мед – 300 г;
  • ягоды калины – 600 г.

Приготовление:

  1. Снять ягодки с веточек, поврежденные плоды удалить. Промыть, просушить, для ускорения процесса воспользуйтесь бумажным полотенцем или салфетками.
  2. Растолочь ягоды любым удобным способом, протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
  3. Отмерить количество полученной массы, влить столько же меда. Перемешать до полного растворения ингредиентов.
  4. Выложить готовый состав в заранее пастеризованные банки.
  5. Хранить в холодном месте.

Калина в собственном соку

Потрясающего вкуса получается калина, приготовленная в собственном соку. Хорошо подходит для приготовления компота и морса.

Ингредиенты:

  • красная калина – 2000 г.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды, не отделяя от веток.
  2. Потом оборвать веточки и промыть еще раз.
  3. Просушить, можно промокнуть бумажным полотенцем.
  4. Из 800 г калины выжать сок.
  5. Оставшиеся поместить в кастрюлю.
  6. Влить сок, полученный из ягод, вскипятить.
  7. Банки подготовить заранее.
  8. Наполнить емкости.
  9. В большой таз постелить на дно ткань, поставить банки, налить горячей водой.
  10. Вскипятить. Подержать четверть часа. Закатать.
  11. Укрыть теплым пледом до полного остывания тары.

Заморозка ягоды на зиму

Ягоды калины – это витаминное, общеукрепляющее и мочегонное средство, их следует правильно заготовить их на зиму.

Ингредиенты:

  • калина – 1000 г.

Приготовление:

  1. Перебрать ягоды, отделить плодоножки, промыть.
  2. Положить на полотенце, просушить.
  3. Разложить ягоды в приготовленные пакеты.
  4. Хранить в камере морозильника в течение года.

Калиновый сироп — простой рецепт

Из-за специфического вкуса свежие ягоды употребляют редко. В заготовках на зиму калина становится нежнее и приятнее. Попробуйте вкуснейший сироп из этой полезной ягоды.

Ингредиенты:

  • сок калины – 1100 мл;
  • сахарный песок – 2200 г;
  • лимонка – 2 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Калину промыть, оставить только полноценные неповрежденные плоды.
  2. Отжать сок, пропустив ягоды через сито.
  3. Налить сок в сотейник, засыпать сахаром. Проварить семь минут.
  4. Ввести лимонку. Прокипятить еще минуту.
  5. Налить в бутыли. Хранить в темноте.

Полезный компот

Компот поможет утолить жажду и справиться с простудой в холодный период. Напиток готовят не только из свежих доброкачественных плодов, но и из замороженных ягод.

Ингредиенты:

  • вода – 900 мл;
  • сахар – 900 г;
  • ягоды – 450 г.

Приготовление:

  1. Убрать из ягод мусор, веточки, промыть в холодной воде, слегка подсушить.
  2. Влить в емкость воду, засыпать сахар, размешать до полного растворения крупинок.
  3. Вскипятить сироп, ввести ягоды, довести до кипения. Для сохранения витаминов не рекомендуется варить компот.
  4. Выдержать под крышкой до полного остывания жидкости.

Ягода, перетертая с сахаром, без косточек

Это очень простая и полезная заготовка. Потратив минимум времени, обеспечите себя витаминами на весь холодный период года.

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 630 г;
  • ягоды калины – 630 г.

Приготовление:

  1. Веточки от ягод не отрывать, поместить их в емкость. Влить холодную воду. Дать постоять. Благодаря этой процедуре отойдет вся грязь.
  2. Промыть, выложить на полотенце. Подсушить.
  3. Отделить плоды от веточки. Испорченные ягодки убрать.
  4. Поместить в емкость, засыпать сахаром.
  5. Перетереть через сито, накладывая массу частями.
  6. Весь жмых и косточки останутся в сите.
  7. Перетертую массу поместить в баночки. Хранить в холодильнике.

Как сушить ягоды калины на зиму?

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Выбрать только качественные, не поврежденные плоды. Ягоды должны быть спелые, собранные после первого мороза, до этого их не клюют даже птицы.
  2. Промыть под водой, расположить ягоды на полотенце. Высушить.
  3. На противень расстелить бумагу для выпечки, выложить плоды тонким слоем.
  4. Нагреть духовой шкаф до 55 градусов. Поместить противень. Сушить при открытой дверце.
  5. Доставать, когда плоды сморщатся.
  6. Приготовление в сушилке: если в решетке большие расстояния между ячейками, то закрыть поддоны поможет пищевая пленка.
  7. Расположить ягоды на решетке.
  8. Выставить нагрев печи на 50-60 градусов.
  9. Когда ягоды подсушатся, оставить на решетке до полного остывания. Из такой ягоды в зимнее время хорошо готовить чай с целебными свойствами или морс.

Лечебные качества калины известны издавна, поэтому ее заготавливают на зиму и как витаминное средство, и как лекарство от многих болезней. Сок калины не настолько известен в применении, как ее ягоды, которые заготавливают на зиму в замороженном, сушеном или засахаренном виде. Оказывается, что сок этого растения некоторые умельцы также сохраняют для применения зимой.

Чем же богата калина?

Лекарственные свойства имеет всё, что дает калина — это ее цвет, ягоды, листья, кора, корни и даже ее семена. Каждое из этих составляющих растения богато своими витаминами и помогает излечивать разные заболевания . Поэтому заготавливают по весне цветы и кору растения, по осени — ягоды, а корни капают по мере надобности.
Ягоды калины богаты дубильными веществами, большим количеством микроэлементов, изовалериановой, уксусной и аскорбиновой кислотой, а также содержат инвертный сахар.

Калиновые плоды горьковатые на вкус, поэтому в свежем виде употреблять их могут не все, но как раз в свежем виде они полезнее всего.

  • Принимая каждый день по 50 граммов ягод калины, можно наладить в организме нормальный обмен веществ и удовлетворить дефицит витамина С.
  • Помощь ягод в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, неврозов, гипертонии, желудочно-кишечного тракта, простудных заболеваний и болезнях дыхательных путей просто неоценима.
  • Ягоды используют, как иммунное укрепляющее средство, благодаря присутствию в них большому количеству витаминов.
  • Артериальное давление приходит в норму, если попить отвар из листьев калины, а также он способствует расширению сосудов и активизирует сокращение сердечной мышцы.
  • Отвар из коры растения применяют для лечения маточных кровотечений и при болях во время менструального цикла .
  • Отвар из цвета калины хорошо применять при простуде, одышке, болезнях желудка и даже раке.

Основные полезные свойства сока калины

Составляющие сока ягоды поражают своим изобилием лекарственных и поддерживающих свойств для организма человека.

  • Инвертный сахар, который получают из фруктозы и глюкозы, в плодах калины содержится в больших количествах. Его используют при изготовлении лечебной и обычной косметики .
  • В соке ягод содержатся полезные пектиновые вещества, витамины Е, Р, А, С . Минеральные вещества такие, как магний, фосфор, железо, калий, медь, кальций, йод, стронций, марганец и др.

Калину найти в России несложно, это достаточно распространенное растение, она растет в парках, около рек и озер, ее посадки видны вдоль дорог, а также ею украшают сады и участки. Так что при желании для заготовок на зиму это растение найти можно всегда.

Заготовка впрок

Самое лучшее время для консервирования — осень, калина в это время максимально богата витаминами. Воспользоваться можно следующими рецептами приготовления сока из калины на зиму:

Сок с медом

Для сбора ягоды на сок выбирают время до заморозков.
Принеся калину домой, ее нужно хорошо промыть и просушить .
Далее, уложив ягоду в двойную марлю, из нее нужно отжать сок.
Сок получится горький, поэтому его нужно смешать с медом (один к одному) и разлить в банки. Их ставят в прохладное место до использования. Благодаря этому рецепту, смесь сока калины с медом со временем потеряет свою горечь.

Просто с сахарком

А вот и простой, но вкусный рецепт сока из калины с сахаром! Промытые ягоды перемешивают с сахаром (на один килограмм ягод берут один килограмм сахара). Далее эту смесь оставляют на несколько часов, для того чтобы она дала сок.
Затем ее раскладывают в чистые стеклянные банки, закрывают и хранят в прохладном месте. Такой продукт может храниться в течение шести-семи месяцев.

Калину с соком в сахаре и ее чистый сок используют для приготовления желе, киселей, пастилы, а можно просто пить чай, добавляя в него этот витаминный эликсир.

Лечение с помощью чудодейственного напитка

Как говорилось выше, калину используют при различных заболеваниях. Рецепты хранятся в «скрижалях» народной медицины издавна, было очень трудно найти информацию о том, как сделать сок из калины полезным и что самое главное лечебным, но специально для читателей «питейки», мы сделали это!

Лечение кисты яичника

Это лечение требует время, терпения и серьезного подхода.

Вам понадобится: сок калины, смешанный с медом один к одному.

Способ приема:

  1. первую неделю нужно принимать сок с медом каждый день, натощак по ½ чайной ложки;
  2. вторая неделя — прием увеличивается до одной чайной ложке состава, также натощак;
  3. третья неделя — по 1,5 чайной ложки, натощак;
  4. четвертая неделя — по две чайных ложке натощак;
  5. с пятой недели прием идет на уменьшение, в обратном порядке, нужно дойти до 0,5 чайной ложки.

При опухолях

При опухолевых заболеваниях применение сока калины с медом обусловлено тем, что он действует как вспомогательное и поддерживающее иммунитет средство.

Способ применения:

  • Калиновый сок с медом принимают три-четыре раза в день, по одной-две ст. ложки.
  • В комплексе с соком, необходимо принимать отвар из одной ст. ложки цвета калины и 200 граммов кипятка, настаивать его нужно 20-30 минут, принимать за 10-15 минут до еды.
  • При опухоли молочной железы, делать компрессы из сока или протертых ягод на опухолевую область.

Влияние на артериальное давление

Известно всем, что калина отлично нормализует давление и снимает хроническую усталость. Поддерживающий нормальное состояние организма рецепт состоит из следующих ингредиентов:

  • сок калины;
  • ягоды шиповника, рябины, боярышника, изюма и кураги.
  • Этих продуктов нужно взять по одной столовой ложке, калиновый сок — 1/3 стакана.

Как приготовить сок из калины от давления:

Плоды всех ягод залить одним литром кипятка и настоять 4-6 часов в закрытом термосе, или потомить на водяной бане в течение 20-30 минут. Когда отвар будет готов, нужно остудить его до теплого состояния и добавить в него сок калины. Этот состав пьют как чай.

Язва желудка

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и колитах рекомендуется следующий состав: 1/3 стакана сока калины нужно разбавить теплой кипяченой водой до полного стакана и принимать трижды в день перед едой по половине стакана.

Бронхиальная астма и сильный кашель

При этих болезнях калиновый сок с медом принимают четыре раза в день по одной ст. ложке после еды.

Успокоительное средство

Это средство принимают при сильном волнении или перед сном.

Способ приготовления

растереть три ст. ложки ягод калины с медом;
разбавить 400 граммами кипятка, настаивать 3 часа.

Способ применения:

пить этот настой нужно по половине стакана три-четыре раза в день.

Применение в косметике

Благодаря составляющим сока ягод этого растения, их успешно применяют для приготовления косметических средств, как в народной медицине, так и на промышленном уровне. Его добавляют в кремы, шампуни, лосьоны, тоники, гели и другие продукты. Народные средства для лечения и преображения кожи также включают рецепты с применением калинового сока.

Очищение кожи лица от пигментных пятен и прыщей

Состав средства: калиновый сок и деревенская сметана.

Способ приготовления и применения:

смешать ингредиенты в равных количествах, сделать из них маску на лицо и держать ее в течение двадцати минут, затем смыть прохладной водой.

Очищение от пигментных пятен и веснушек

Необходимо увлажнить лицо и наложить на него на 10-15 минут салфетку, смоченную в соке ягоды, затем смыть теплой водой.

Эта маска поможет не только избавиться от нежелательных пятен на лице, но и даст коже омолаживающий эффект.

Маска для жирной кожи лица

Чтобы помочь жирной коже лица выглядеть лучше, рекомендована маска из калинового сока, смешанного с яичным белком. Эту маску необходимо держать 25-30 минут, затем смыть прохладной водой.

Приготовление десертов

Заготовки калинового сока помогут зимой приготовить полезные и вкусные десерты и разнообразить меню экологически чистыми витаминными продуктами.

Калиновое желе

Состав для приготовления: один литр калины в собственном соку и два стакана воды.

Способ приготовления:

Протереть калину с сахаром через сито, добавить в нее воду и варить около пятидесяти минут, затем разлить в креманки, остудить и поставить в холодильник, или же просто сложить в стеклянную банку и убрать в прохладное место.

Калиновый морс

Этот напиток приготовить проще простого — зимние заготовки сока или ягоды в собственном соку с медом отлично подойдут. В кастрюлю налить два литра воды, добавить сок или ягоды с соком, примерно стакан и довести до кипения. Если вы брали ягоды, то морс необходимо процедить через сито. Затем остудить – все, морс готов. Его можно пить в течение дня вместо воды.

Пастила

Для данного произведения кулинарии подойдут заготовленные ягоды с соком. Нужно взять литровую банку ягод в собственном соку и протереть их через сито. Затем добавить в нее стакан воды и варить до почти полного испарения воды и загустения. Массу выложить на расстеленную фольгу и сушить в духовке. Затем ее можно свернуть в трубочки и хранить в холодильнике.

Мармелад с добавлением яблок

Продукты для приготовления:

протертая калина в собственном соку – один литр;
четыре-пять запеченных и протертых яблок.

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты и варить массу пока она не станет густой. Далее разложить ее в десертные тарелки слоем примерно в один сантиметр и подержать в теплой духовке. Затем нужно мармелад разрезать и обвалять в сахарной пудре, сложить в банку или судок и закрыть крышкой или пергаментом, хранить в холодильнике.

Калиновое варенье

Продукты для приготовления:

сок из полутора килограмм калины;
5-6 килограмм яблок;
пять килограмм сахара.

Способ приготовления:

Нарезать яблоки некрупными дольками, засыпать сахаром и подождать пока они дадут сок. Далее их нужно немного поварить, до тех пор, пока не растворится сахар полностью, потом остудить. В яблоки с сиропом влить сок калины и варить до готовности в течение 15-20 минут на маленьком огне. Затем разложить в чистые банки и закатать.

Противопоказания к применению

К сожалению, у любого, даже самого полезного продукта, имеется обратная сторона. Поэтому нужно знать, кому можно употреблять дары этого растения, а кому не рекомендуется . Итак, давайте поговорим о противопоказаниях сока калины:

  • тем, у кого пониженное давление, так как она имеет свойство его еще больше понижать;
  • в тех случаях, когда у человека повышенная свертываемость крови;
  • при гастрите с повышенной кислотностью она может просто навредить;
  • людям, имеющим болезни почек и при мочекаменной болезни;
  • при подагре и артритах употребление калины и ее сока также нежелательно;

При беременности, если необходимо употребление продуктов калины, до начала их приема нужно обязательно посоветоваться с врачом.

Благодаря своему уникальному составу, это растения является просто незаменимым в лечении некоторых заболеваний, поэтому его можно употреблять в небольших количествах для поднятия иммунитета каждому. Но, если нужно проводить лечение с помощью калины, консультация с врачом просто необходима.

Как приготовить сок из калины в домашних условиях – рецепт с фото:

Ягоды калины нужно тщательно пересмотреть, отбрасывая все испорченные, мятые и подгнившие плоды, хорошо вымыть, сливая воду несколько раз, чистую калину просушить на кухонном полотенце.


Затем ягоды кинуть в максимально глубокую миску, немного пройтись по ним толкучкой, чтобы они треснули и пустили сок.


Подавленные плоды перекидывать небольшими порциями на сито с самыми мелкими отверстиями. Перетирание ягод — это самый долгий и монотонный процесс, поэтому следует вооружиться терпением. Под сито необходимо установить мисочку, в которую будет стекать сок из калины, а сами ягодки сильно придавливать ложкой. В принципе, многие обходятся и без этой манипуляции, имея под рукой соковыжималку.


Из 1 килограмма калины у вас должно получиться примерно 400–500 миллилитров чистого сока, это зависит от сочности самой калины.


Жмых, который остался от калины, надо загрузить в сотейник, залить указанным количеством воды. Включить плиту, установить умеренную температуру конфорки, поставить емкость с содержимым. После стадии бурления проварить смесь около 3 минут, за это время жмых отдаст оставшийся сок воде. Образовавшую пену убрать шумовкой.


Жмых отсоединить от воды с помощью сита, жидкость вылить обратно в сотейник, а остатки калины выбросить.


Затем сок, который получили из чистой калины, соединить с жидкостью, в которой варился жмых.


Далее закинуть порцию сахарного песка, количество также может варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Сотейник обратно установить на плиту, томить сок из калины в домашних условиях около 10 минут при средней температуре.


Такой сок долго хранится на полке холодильника в негерметично закрытых баночках, а также его можно закатать в стерильную тару и хранить при комнатной температуре.


Всё готово! Теперь вы знаете, как приготовить сок из калины в домашних условиях!


Делаем сок из калины — быстро, вкусно, полезно!

Калина – настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ, необходимых человеку. В качестве лекарственного средства ее используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, анемии, гинекологических проблемах, сахарном диабете и других недугах.

Самым вкусным и полезным продуктом, который можно получить из калины, является сок. Мякоть калины сочная, но крупные, очень твердые, горькие семена осложняют приготовление сока. Существует несколько способов, которые позволят вам получить целебный напиток.

Сок методом варки

Высыпьте чистые ягоды в кастрюлю и долейте воды так, чтобы она слегка покрыла калину. Доведите содержимое до кипения и варите десять минут. Остудите смесь и протрите ее через сито. Другой вариант – выжать сок через марлю.

Получившееся жидкое пюре вновь перелейте в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и поставьте на огонь еще на десять минут. Кипящий сок разлейте по простерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

Готовим калиновый сок в соковарке

Калину можно варить в соковарке обычным способом. В ягоды добавьте сахар по вкусу. Время варки – сорок минут. Горячий сок разливаем по банкам и закрываем крышками.

Преимущество приготовления в соковарке – простота. Ягоды можно не освобождать от веточек – они останутся в верхней емкости соковарки.

Калиновый сок в мультиварке

Ягоды насыпаем в емкость мультиварки, добавляем воду, чтобы она покрыла калину, и сахар по вкусу. Ставим на режим «Тушение» и оставляем на 40 минут. Получившуюся горячую смесь процеживаем через сито и разливаем по банкам.

Приготовление калинового сока с помощью тепловой обработки имеет один важный плюс: вы получаете полностью готовый к употреблению сок ровной консистенции. Хранить такой напиток в закатанных банках можно смело при комнатной температуре. Но высокая температура разрушает львиную долю витаминов, поэтому многие применяют холодный способ извлечения сока из калины.

Сок калины холодным способом

Тщательно перебранные и вымытые ягоды засыпают в банку по плечики. Добавляют сахар по вкусу и, накрыв крышкой, убирают банку в прохладное место. Спустя несколько недель калина выделит сок. Вы можете постепенно сливать этот сок и пить его, оставляя в емкости ягоды. Или сразу процедить сок через марлю или сито, перелить его в другую банку и поместить в холодное место на хранение.

Сок, полученный таким методом, очень концентрированный, густой, приятного специфического вкуса с горчинкой.

Калина с медом

«Калина сама себя хвалила – уж больно я с медом хороша!» — зная эту поговорку, обязательно приготовим немного калинового сока с медом. Соотношение продуктов должно быть следующим: ягод 1 кг, воды 1 литр (или без воды по холодному способу), мед по вкусу. Готовим калиновый сок одним из перечисленных способов и добавляем в него мед. Переливаем в банку, укупориваем крышкой, храним на холоде.

Калина обладает противомикробным действием, поэтому сок из нее долго не портится. Банки можно держать в холодильнике, погребе и даже на прохладном подоконнике.

Если вы любите калину, то и калиновый сок в чистом виде будете пить с удовольствием. Можно потреблять его по небольшому стаканчику в день. Но если привкус напитка вам не понравится, используйте его как лекарственное средство, добавляя в чай, компот, другие соки.

Можно использовать калиновый сок и в качестве заготовки для приготовления сладких лакомств – например, мармелада. Для этого смешайте сок с яблоками, протертыми через сито, и уварите до загустения.

Необычный привкус калины внесет разнообразие в ваше повседневное меню.

Делаем сок из калины — быстро, вкусно, полезно!


Калина – настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ, необходимых человеку. В качестве лекарственного средства ее используют при заболеваниях

Сок из калины на зиму

Приготовьте вкусный и полезный сок из калины на зиму, который обладает ценными свойствами и отлично подойдет для насыщения организма полезными веществами в холодное время. Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов этого полезного напитка, которые готовятся разными вариантами и хорошо сохраняются в качестве заготовки. Так как полезные и лекарственные свойства калины известны каждому, насколько важна ее помощь при судорогах, простуде и повышенном давлении, существует множество рецептов блюд из калины. Из ягод можно сделать всевозможные заготовки на зиму, рецепты которых необходимо знать, чтобы пользоваться калиной продолжительное время.

Рассмотрим рецепты заготовок, главной из которых – это сок. Большинство отдают предпочтение именно ему, так как сок из калины сохраняет наибольшую концентрацию полезных свойств. Готовиться сок с мякотью или без нее, с сахарным песком или сиропом, а можно и вовсе отказаться от добавления сладкого. Главное условие – хранение в прохладном месте.

Если количество обычных банок подошло к концу после сезона закаток – не беда! Калину можно уложить в любые стеклянные банки, например из-под кофе. Крышки подходят любые, плотно закрывающие банки. Единственное условие – тщательно вымытые и крышки, и банки. Обязательно посуда обрабатывается кипятком.

Сок из калины на зиму без варки

  1. Калину необходимо перебрать, отделить ягоды от веток. Ягоды промывают и растирают в деревянной ступке. Отправляют обработанные ягоды на марлю, тщательно выжимают для удаления косточек и зерен.
  2. Сахарный песок добавляют в мякоть, перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился в полной мере. После чего заново перемешивают. Выходит в итоге калиновый сок с мякотью, который напоминает больше разжиженное пюре.
  3. Далее следует разлить сок в прогретые банки. Темное и прохладное место – идеально подходит для закатанных банок. Однако при желании, банки можно и не закатывать, а хранить в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.

Сок из калины через соковыжималку

При заготовке сока на зиму, исключают лишь косточки и шелуху, поэтому напиток содержит почти всю пользу, которая имеется в ягоде. Сок из калины в стерилизованных банках подлежит хранению почти всю зиму. Для изготовления сока, предпочтительнее брать свежую ягоду, но не мороженую. Это поможет соку быть более концентрированным.

  1. Хорошо помыть ягоды в глубокой посуде, не отделяя от веток. Далее аккуратно отделить ягоды и снова помыть под холодной водопроводной водой.
  2. Затем положить ягоды на чистое кухонное полотенце для полного высыхания. Далее выжимать ягоды через соковыжималку. Поскольку косточки у ягод достаточно жесткие, соковыжималку необходимо чистить несколько раз. После чего, косточки заливают водой и доводят до кипения. Достаточное время для кипячения 5-7 минут. Далее потребуется марля, сложенная в несколько слоев. Через нее процеживают отвар.
  3. Горячий отвар и сок перемешивают и снова доводят до кипения, добавляют сахар. Варить сок около 10 минут. Подготовить стерилизованные банки. Горячий сок из калины разлить в банки и закатать крышками.

Сок из калины с медом на зиму

Калина с медом отлично подлежит хранению в холодильнике и находит свое применение при простудных заболеваниях. Данное лекарство не только вкусное, но и полезное, подходит для всей семьи.

  1. Теплой водой тщательно промыть ягоды калины, не отделяя от мелких веток. Если ягоды сильно грязные, следует залить кипятком. Затем в глубокой посуде осторожно оборвать ягоды, поскольку при этой процедуре часто происходит брызганье сока. Далее, не вынимая калину из глубокой тары, аккуратно раздавливают ее толкушкой.
  2. На данном этапе необходимо разделить косточки, шкурку и сок. Для этого можно использовать металлическое сито, куда кладется содержимое, ставится все на другую емкость и затем перетирается сок ложкой. Косточки и шелуху выбрасывать не стоит. Из них готовится вкусный компот.
  3. Далее 250 мл сока перемешивают с 250 мл меда. Лучше, если мед будет цветочный. Поскольку это ранний сорт из весенних цветов, который не кристаллизуется. В случае, когда мед уже закристаллизован, необходимо сок налить в полулитровую банку, понемногу подкладывая мед. Перемешивать до тех пор, пока мед полностью не растворится. Таким образом, банка наполняется до края. Очень важно, чтобы мед был настоящий и хранился не более 10 месяцев. Более старый мед теряет полезные витамины.
  4. По данному рецепту изначально сок выходит горький, но благодаря меду, полученная смесь постепенно потеряет свою горечь. Сок из калины разливают в банки и помещают в прохладное место до момента пользования. Использовать калину с медом можно уже спустя неделю.

Сок из калины на зиму, рецепты приготовления


Полезный сок из калины на зиму станет отличным вариантом в холодное время для утоления жажды и насыщения организма полезными веществами.

Чем полезен сок калины

В калине обыкновенной полезно все: ягоды, кора, соцветия и корни. Особенно полезен сок калины, хотя и не так популярен, как ягоды, которые знающие люди на зиму замораживают, засахаривают или сушат. Сок калины содержит в себе большую часть ценных компонентов ягод, однако лишен кожуры, поэтому усваивается организмом намного легче и быстрей. В России калину красную любили всегда, о ней сложено много песен и легенд не только по причине ее красоты и полезности, но еще и потому, что калина всегда являлась олицетворением женской чистоты и счастливого замужества.

Хотя до сих пор в народе калину связывают с бракосочетанием, ее целебные свойства уже давно описаны в древних травниках в качестве мочегонных, успокоительных, вяжущих и кровоостанавливающих средств. Наши предки пользовались калиной не только для исцеления от заболеваний, но и использовали ее полезные свойства в приготовлении повседневной пищи: ее добавляли в бочки при закваске капусты, с ней в качестве начинки пекли пироги, варили ароматное яркое варенье, готовили квас, кисель и всякие сладости, вроде пастилы или мармелада. Возможно именно поэтому в то время не было жалоб населения на слабое здоровье. Сегодня нужно только вспомнить хорошо забытое старое и обратить внимание на плоды калины и особенно на калиновый сок.

Что входит в состав

Если говорить о свойствах сока, то даже по содержанию аскорбиновой кислоты, то есть витамина С, он намного превосходит признанных чемпионов в этой области — соки лимонов и апельсинов. Сок калины, хотя и несколько горьковат на вкус из-за большого содержания дубильных веществ, богат и другими витаминами и минеральными веществами: в нем есть всем нам так необходимый йод, а также кальций, магний, железо и медь. В состав сока входит бета-каротин и большое количество витаминов А, Е и Р, отвечающих за хорошее состояние кожи и зрения. Кроме того, сок калины богат органическими кислотами, гликозидами, природными пектинами и естественными сахарами, помогающими людям удалить из организма последствия химических и радиационных отравлений.

Столь уникальное и универсальное сочетание природных полезных веществ обусловило не только противомикробное, желчегонное, ранозаживляющее и антиаллергенное свойство целебной жидкости, но и антиканцерогенное действие, которое успешно используют в настоящее время для профилактики рака пищеварительных органов.

Приготовление сока

Есть несколько вариантов приготовления соков:

  1. Для получения чистого свежего целебного напитка можно использовать соковыжималку. Жидкость, полученную с ее помощью, достаточно разлить по вымытым стеклянным бутылкам и хранить в холодильнике. Напиток, в силу своей насыщенности антимикробными и бактерицидными веществами, не потребуется даже пастеризовать или добавлять к нему для консервации сахар. Полученную яркую оранжевую жидкость можно сочетать с другими блюдами и напитками, чтобы придать им окраску и полезные свойства.
  2. Чтобы приготовить сок калины с мякотью, мытые ягоды следует бланшировать около 5 минут в кипятке, что позволяет удалить лишнюю горечь, а затем протереть массу через сито, и смешать полученное пюре с концентрированным сахарным сиропом в соотношении 1:1. Можно вместо сахара использовать мед, таким способом полезные свойства калины будут дополнены целебной силой меда, пропорция ингредиентов при этом остается такой же. Убрать горечь из ягод можно также путем предварительной их заморозки.
  3. Стандартный вариант, который использовали еще наши предки, предусматривает такую схему: примерно 1 кг ягод нужно вымыть, выложить в тару и залить 200 мл крутого кипятка. Дать постоять минут пять, воду слить, а ягоды размять деревянной ложкой и отжать через марлю. Оставшийся жмых прокипятить в небольшом количестве воды, процедить и влить в напиток. Добавить мед в количестве 200 г на 1 кг ягод. В полученном соке полезные качества калины дополняются целительным свойством меда, что многократно увеличивает ценность напитка, хранить который после остывания можно в холодильнике. Этот эликсир особенно хорош при нарушениях деятельности органов пищеварения и при простудных заболеваниях. Его кладут в чай, готовят из него пастилу и желе, варят кисели.

Целительная сила калины

Соком калины с медом в народной медицине лечат практически все:

  1. С профилактической целью его рекомендуют принимать для предотвращения онкологических заболеваний желудка и кишечника по 3 ст. ложки 3 раза в день после еды. Если не лениться, и принимать средство не менее трех месяцев, можно излечить таким способом гастрит и язвенные повреждения желудка и кишечника.
  2. По такой же рецептуре, хотя можно принимать по 2 ст. л., а не по 3, лечатся сильные головные боли и заболевания печени.
  3. Чудесный эликсир применяют для профилактики и лечения атеросклеротических изменений, нарушающих кровоснабжение тканей и органов.
  4. Вяжущие свойства напитка используются для лечения поноса.
  5. В качестве средства от насморка в каждую ноздрю рекомендуют закапывать по 5 капель свежего сока.
  6. Для снижения давления следует выпивать по 2 ст. л. напитка до еды.
  7. При слабом зрении нужно смешать в равных долях морковный сок и калиновый с медом и пить по половине стакана 3 раза в день перед едой.
  8. При болезнях кожи калину применяют наружно. Ее соком протирают угри, пигментные пятна, веснушки и различные раздражения кожи. Маска из калины позволит не только избавиться от нежелательных пятен на лице, но и придаст коже эффект омоложения. Маску, пропитанную чистым соком держат на лице около 15 мин, маску из смеси сока со сметаной в равных долях накладывают на лицо на 20 мин, после чего смывают прохладной водой.
  9. Кроме того, калиновый нектар снимает неврозы климактерического периода, лечит хроническую усталость и связанные с ней запоры. В таких случаях следует пить по 3 ст. л. напитка с медом по 3 раза в день до еды.

Противопоказания к применению

Несмотря на все феноменальные проявления калины и ее чудодейственную силу, существуют определенные ограничения по приему и этого напитка. В первую очередь следует подчеркнуть, что беременным женщинам пить калиновый сок категорически не рекомендуется. Кроме них, в категорию тех, кому напиток противопоказан, входят гипотоники, больные гастритом с повышенной кислотностью, а также лица, страдающие подагрой и артритом, поскольку в состав ягод калины входит большое количество пуриновых веществ.

Полезные свойства сока калины


Статья о пользе и противопоказаниях сока калины. Вы узнаете, как приготовить сок из ягод, и что входит в состав полученного целебного напитка.

Сок из калины

Натуральные сезонные витамины доступны очень короткий промежуток времени. Домашние заготовки — отличный способ сохранить их на целый год. Презентую вам классный рецепт с полезной и вкусной калиной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Калина 4 Килограмма
  • Сахар 4 Килограмма

1. Для этого рецепта понадобится всего 2 ингредиента: ягоды калины и сахар. Количество — из расчета 1 к 1.

2. Ягоды промойте и обсушите.

4. Чистый сок без косточек и шкурок готов.

5. Всыпьте в него сахара ровно столько же, сколько у вас было ягод до обработки.

6. Перемешайте и оставьте на ночь, чтобы сахар полностью растворился. Никакой варки, чтобы сохранить максимум витаминов!

7. Все, сахар полностью растворился и сок можно разливать по стерилизованным баночкам.

Сок из калины — пошаговый рецепт с фото на


Натуральные сезонные витамины доступны очень короткий промежуток времени. Домашние заготовки — отличный способ сохранить их на целый год. Презентую вам классный рецепт с полезной и вкусной калиной.

Рекомендуем также

Чай от болезни, маска для молодости. Рецепты домашних заготовок из калины | Рецепты | Кухня

Полезные свойства красной калины известны с давних времён. Мякоть ягоды богата витамина C и P, органическими кислотами, пектином, каротином и дубильными веществами. Сама по себе калина имеет горьковато-кислый вкус, но после первых заморозков приобретает сладость.

Как собирать

Срезать кисти с плодами калины следует секаторами в конце осени – начале декабря. В противном случае ягоды быстро испортятся.

Кусты встречаются повсеместно в субтропических и умеренных широтах Сибири, Кавказа, Казахстана, Украины и Канады. Растение можно встретить в густых лесах и на побережье озёр. Калину предпочтительнее хранить в замороженном виде. Так она не испортится до самой весны.

Вымойте, просушите и отделите ягоды от плодоножки, разложите на разделочной доске или подносе и уберите в морозилку. Через полчаса, когда ягоды слегка закостенеют, их можно пересыпать в специальные пакеты для холодильных камер или контейнеры, не опасаясь, что калина «смерзнется».

Можно также засушить калину. Для этого на пару дней разложите ягоды на балконе, после — досушите в духовке при температуре 60°С. Затем отделите плодоножки. Высушенную калину следует держать в тканевом мешочке.

Укрепляет иммунитет

Отвар из красной калины обладает противовоспалительным и жаропонижающим свойством. Именно поэтому наши бабушки часто лечили им простуду и инфекционные заболевания. Сильный кашель и осиплость голоса можно вылечить, добавив в калиновый чай мёд. Полоскание горла соком этой ягоды помогает при стоматитах и кровотечениях дёсен. Ягода также обладает мочегонным действием, помогает при гастрите и язвенной болезни желудка. Свежевыжатый сок калины применяют при астме, болях в сердце и печени. Протирание им кожи лица избавит от сыпи и угрей.

Чтобы приготовить калиновый чай, залейте 1 ст. ложку ягод калины стаканом кипятка и настаивайте 1-2 часа. Употреблять нужно два раза в день по полстакана.

Для настоя из калины истолките 20 грамм сухих плодов калины, залейте кипятком и настаивайте в течение четырёх часов. Настой пейте перед едой в течение дня по 100 мл. При простудных заболеваниях добавьте мёд.

Красная калина хороша при простуде и боли в горле. Фото: pixabay.com

Молодильная ягодка

Калина, по славянским традициям, символизирует любовь, девичью красоту и непорочность. Поэтому красными ягодами принято украшать свадебный каравай и венки для волос.

Из-за очищающих, тонизирующих и омолаживающих свойств ягоду используют для изготовления масок для лица.

Маска для сухой кожи: 

Разомните 1 ст. ложку ягод калины. Добавьте по 1 чайной ложке мёда, глицерина, растительного масла и овсяной муки.

Маска для жирной кожи:

1 ст. ложку сока калины смешайте с взбитым белком и 1 ч. ложкой сока лимона.

Держите маски на коже не более 15 минут. Остатки смойте тёплой водой, затем смажьте лицо ежедневным кремом.

Вкусные рецепты

Яблочно-калиновый джем

Ингредиенты:

  • Яблоки — 5-6 шт
  • Сахар – 200 г
  • Калина — 1 пучок

Способ приготовления:

1. Гроздья калины замочить в холодной воде, чтобы удалить все загрязнения. Затем промыть под проточной водой и оборвать ягоды с веток.

2. Раздавливаем ягоды ложкой и протираем через мелкое сито, удаляя косточки и жмых.

3. С вымытых яблок срезаем кожуру. Мякоть трём на крупной тёрке. Тёртые яблоки перекладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахарным песком, перемешиваем и ставим на умеренный огонь. Периодически перемешивая, увариваем смесь 20-25 минут.

4. К потемневшим яблокам добавляем калиновое пюре, размешивая и равномерно распределяя калину в джеме. Кипятим 1-2 минуты, после чего сразу же снимаем кастрюлю с плиты. При желании яблочно-калиновый джем можно пюрировать блендером.

5. Нежно-розовым джемом из яблок и калины наполняем подготовленные банки. Остывший джем убираем в холодильник. На стол можно подавать с сырами, тостами, блинами и сдобой.

Соус из калины

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В двух столовых ложках воды развести крахмал и влить его в кипящую воду.

2. Добавить калину, сахар и снова довести до кипения.

Использовать как подливку к крупяным блюдам.

Компот из калины с яблоками

Ингредиенты:

  • Калина – 200 г
  • Яблоки – 400 г
  • Сахар – 300 г
  • Вода – 2 литра

Способ приготовления:

1. Почистите ягоды калины от веточек и хорошо промойте (лучше даже ошпарить кипятком).

2. Яблоки помыть, вырезать серединку и порезать на дольки.

3. Развести сахар в кипячёной воде.

4. Ягоды и яблоки варить в сиропе 8-10 минут. Затем охладите и подавайте на стол.

Компот из калины не только вкусный, но и очень полезный. Фото: Shutterstock.com

Варенье с калиной

Ингредиенты:

  • Яблоки – 5 кг
  • Калина – 1,5 кг
  • Сахар – 5 кг

Способ приготовления:

1. Из калины выжмите сок через соковыжималку, слейте в отдельную посуду.

2. Из яблок удалите сердцевину, нарежьте их дольками. Засыпьте сахаром и варите до состояния, когда капелька сиропа перестанет растекаться.

3. Остудите варенье, влейте туда калиновый сок. Ещё раз проварите, разложите в банки и закройте пластмассовыми крышками.

Медовый пирог с калиной

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое — 700-800 г
  • Калина – 500 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 2 стакана
  • Мёд — 3 ст. ложки
Неспелые ягоды не должны попасть в начинку для пирога. Фото: pixabay.com

Способ приготовления:

1. Тесто разрежьте на два неравных куска. Больший кусок раскатайте толщиной около одного сантиметра, положите на смазанную маслом сковороду.

2. На середину положите калину, смешанную с сахаром и мёдом. Распределите калиновую начинку по всей поверхности теста.

3. Меньший кусок теста раскатайте, накройте им слой с начинкой, соедините края и защипните.

4. Перед выпечкой смажьте пирог смесью яйца с водой. Выпекайте в духовке при 240–250 °C в течение 30 минут.

Калина с медом на зиму без варки

Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления калины с медом на зиму без варки. Калина очень полезна, в ней содержится огромное количество витаминов. А так как заготовка из калины и мёда делается без термообработки, в ней сохраняются практически все витамины, которые содержатся в этой ягоде. Калина чуть терпкая на вкус, с легкой горчинкой, но с наступлением морозов практически вся горечь и терпкость уходят. Поэтому заготавливать калину с мёдом на зиму нужно после первых заморозков. Эту вкусную заготовку я использую при первых признаках простуды, помогает она и вылечить кашель у взрослых и детей. А ещё на основе калины с мёдом можно готовить вкусный и полезный морс. Она отлично подойдет и для маринования мяса, приготовления соусов. Но, кушая эту вкусную заготовку, помните, что употребление её в больших количествах, снижает давление. При разумном употреблении калина с мёдом, приготовленная без варки на зиму, очень полезна, попробуйте!

Для приготовления калины с медом без варки на зиму потребуется:

мед — 300 г.

Выход из указанных ингредиентов 400 мл.

Для приготовления мне потребовались вот такие ингредиенты.

Калину промойте тёплой водой, чтобы смыть всю пыль и грязь. Выложите ягоды на дуршлаг, дайте стечь воде, затем разложите их на полотенце. Оставьте ягоды на 10-15 минут, чтобы они обсохли.

Оборвите ягодки с веточек (они обрываются очень легко).

Поместите ягоды в глубокую тарелку и измельчите их с помощью деревянной толкушки (можно не измельчать до однородной массы).

Добавьте к измельченным ягодам калины мед (обычно пропорции калины и меда берутся 1:1, я всегда добавляю на 50-100 грамм мёда больше, чем самих ягод).

Тщательно перемешайте, оставьте минут на 10-15, затем расфасуйте ягоды калины с медом по чистым сухим баночкам, закройте крышками. Баночки желательно использовать с винтовыми крышечками.

Оставьте баночки при комнатной температуре на 4-5 дней, а затем уберите на хранение в холодильник. Хранится там такая заготовка 6-7 месяцев. Калина, приготовленная с медом на зиму без варки, получается очень вкусной, она подарит нашему организму немало витаминов и повысит иммунитет. Её можно принимать по 1 столовой ложке при кашле 3-4 раза в день. Для приготовления полезного напитка,  добавьте 1 столовую ложку калины с медом на 200 мл теплой воды (не кипятка).  Калина очень полезна, однако помните, что её категорически нельзя принимать во время беременности и при ряде заболеваний.

При заготовке калины не убираю косточки, так как и в них содержится очень много полезных веществ.

Цвет у калины, приготовленной с мёдом, просто потрясающий!

Будьте здоровы!

Сок из ягод калины — рецепт, польза ягод

Многие заглядываются на калину: в осенние мрачные дни она стоит вся яркая и нарядная, а в солнечные — сияет словно рубин. Поддавшись соблазну съесть красивую ягодку, потом испытываешь разочарование… Плоды калины на вкус горькие, но здесь надо знать главный секрет: после первых морозных дней горечь пропадает и ягоды становятся сладковатыми на вкус. В наших краях уже были небольшие осенние заморозки, а значит, пора собирать калину и делать заготовки на зиму.

Но чем же полезна ягода калина?

Калина издавна издавна имеет славу лекарственного растения. Еще в 16 веке было замечено, что плоды калины улучшают работу сердца, оказывают общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Толченые ягоды и кору калины прикладывали к ранам, что помогло остановить кровь и заживить раны. В соке ягод содержатся полезные пектиновые вещества и инвертный сахар, витамины Е, Р, А, С, минеральные вещества: магний, фосфор, железо, калий, медь, кальций, йод, стронций, марганец и др. О пользе калины можно говорить очень долго, но, как и у всякого лекарственного средства, есть противопоказания (главное — беременность). Целебные вещества содержатся во всех частях калины. Ее и варят и парят и настаивают, но только в сыром виде калина сохраняет максимум пользы. Без тепловой обработки готовят калину перетертую с сахаром и калиновый сок.

Как готовить сок из калины?

Собранные гроздья калины следует перебрать, отделив ягодки от веточек. Потом ягоды промывают и растирают деревянной ступкой. Перетертые ягоды калины откидывают на марлю и хорошенько отжимают, чтобы удалить зернышки и кожицу. В наш век современных технологий приемлемо воспользоваться и соковыжималкой, но тогда получится более жидкая консистенция.


Мякоть размешивают с сахарным песком 1:1,2 или 1:1,5, ненадолго оставляют, дав песку хорошенечко раствориться, потом снова размешивают. Оптимальное соотношение перетертой калины и сахара — 1:1,5. Если делать 1:1 — заготовка со временем портится (проверено), 1:2 — сахар не растворяется.


Получается калиновый сок с мякотью, больше даже похожий на жидкое пюре. Теперь разливаем его в прогретые баночки. Банки можно не закатывать, ведь в холодильнике такая заготовка не портится. А закатанные банки хорошо хранятся в прохладном, обязательно темном месте.

А вы как готовите калину?

лучших рецептов с фото

Зимой ягоды калины спасают не только при простудных заболеваниях, калина является мощным стимулятором иммунитета, так как содержит огромное количество витаминов (в частности витаминов С, А, К, Е и В). Народные целители в своих рецептах используют в своих рецептах все волшебные свойства куста калины.

Настойки, варенья, сиропы, отвары и другие препараты из калины, ее коры, веточек и цветков применяют для лечения и профилактики различных заболеваний: при проблемах с желудочно-кишечным трактом, кашле, нервных состояниях, туберкулезе, заболеваниях почек и печени, отсутствие аппетита, повышение температуры тела и воспалительные процессы различного происхождения, для стимуляции потоотделения при простуде, экземе, фурункулах, проблемах с голосом и др.Калину используют и в косметологии: например, это могут быть маски для волос, смешивание сока калины с желтками, медом, репейным маслом. Но вы должны понимать, что самолечение в Интернете опасно! Проконсультируйтесь с врачом, так как у употребления калины есть противопоказания!

Кому нельзя использовать калину

  1. Во время беременности. Красные сочные ягоды содержат определенные вещества, являющиеся аналогами женских гормонов. А при их повышенном содержании в организме матери у малыша могут развиться патологии.
  2. При пониженном давлении.
  3. При повышенной кислотности желудка.
  4. При болезнях крови.

Всегда консультируйтесь с врачом!

Заготовки калины зимой можно добавлять в чай, варить из них морсы, смешивать с начинкой для запекания и просто полакомиться этой полезной ягодой за кусочком того же горячего чая. Сок калины можно добавлять даже в красное вино, чтобы придать ему интересный и специфический вкус. Даже кости нашли себе применение у специалистов традиционной медицины.Их рекомендуется обсушить, обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, измельчить и заварить. Эта калина «кофейная» оказывает возбуждающее и противовоспалительное действие. Если вы хотите очистить свой организм от шлаков, шлаков и восстановить микрофлору, косточки плода нужно съесть.

У нас во дворе рос большой куст калины и я с детства помню, как бабушка всегда готовила калину на зиму. Приобрести такое лакомство в магазине невозможно, никогда не сталкивался.Если только вы не можете приготовить его сами или найти у бабушек на рынке.

Полезный совет

Эти алые ягоды нужно собирать сразу после первых заморозков. В замороженных ягодах пропадает горечь и появляется приятный сладкий вкус.

Первый рецепт калины на зиму — приготовление в сахаре

Очень люблю добавлять в чай ​​собранную калину в сахаре, так как это такая калина, которая разбухает под воздействием кипятка и раскрывает свой истинный вкус и удивительный аромат.

Состав:
  • калина — 1 кг
  • сахар 700-800 г

Для этой заготовки вам потребуются стерилизованные баночки, подготовьте их заранее.

Заготовка калины в сахаре на зиму

Чтобы приготовить калину в сахаре, не нужно быть мастером кулинарии. Ведь вам даже не нужно ничего готовить. Весь процесс приготовления занимает всего пять минут. Приготовленную таким образом калину можно использовать как начинку, ведь ягоды остаются целыми и красивыми.Также торт можно украсить ярко-красными ягодами.

Итак, калину перебрать, испорченные ягоды и веточки выбросить.

Затем промойте калину под проточной холодной водой, для этого удобно использовать сито.

Насыпьте немного сахара на дно чистой стеклянной банки.

Затем выложите несколько ягод калины.

Посыпьте калину сахаром и повторяйте слои, пока не наполните банку.

Завершающим слоем должен быть большой слой сахара.

Закройте банку крышкой. Если вы планируете хранить калину долго, то лучше использовать металлические крышки. Если собираетесь съесть сразу, то воспользуйтесь пластиковыми и самозатягивающимися крышками.

Второй рецепт — замораживание калины на зиму

Зимой замороженную калину можно использовать так же, как калину, в сахаре — добавлять в компоты, морсы, чай и выпечку.

Третий рецепт — калина в собственном соку

Ягоды калины перебрать, вымыть и обсушить. Разделите весь объем ягод примерно на 10 частей. Выдавить сок из 4 частей калины. Остальные ягоды выложить в кастрюлю, залить соком и на медленном огне довести до кипения. Как только калина закипит в собственном соку, разлить по стерильным банкам и накрыть герметичными крышками. На дно широкой кастрюли постелите полотенце, поставьте банки с калиной, залейте теплой или горячей водой, доведите до кипения и стерилизуйте 10-15 минут.Затем закатать калину в собственном соку, перевернуть на полотенце, завернуть и оставить до полного остывания. Потом можно положить в подвал.

Эта калина используется в основном для приготовления морсов и компотов.

Четвертый рецепт — сироп калины озимой

Состав для сиропа:
  • Сок из ягод калины — 1 л
  • сахар — 1,5-2 кг
  • кислота лимонная — 10 г

Чтобы получить 1 литр сока из калины, ягод, конечно, нужно больше 1 кг.

Вылить сок в кастрюлю, всыпать весь сахар, перемешать и на среднем огне довести до кипения. В это время начнет появляться пена, ее нужно удалить ложкой. Добавьте лимонную кислоту и тушите на слабом огне около 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать. Также можно использовать для этих целей нестерильные флаконы с пробками, но есть риск, что сироп калины все же может забродить, даже несмотря на обилие сахара в его составе.

Рецепт пятый — калина с медом на зиму

Состав:
  • калина — 1 часть *
  • мед — 1 часть

Указано количество уже приготовленных ягод.Продукты используются в соотношении 1: 1.

Ягоды калины промыть кипятком, слить в стакан воды. Протрите ягоды через сито (косточки и кожуру можно использовать для приготовления морсов и вышеописанного кофе). Смешайте массу с медом. Если мед заморожен, его можно нагреть до 40 градусов. Полученный густой сироп перелить в емкость, накрыть крышкой и поставить на 1 неделю в холод, после чего калина с медом готова к употреблению.

Сегодня все знают о бесценных оздоровительных свойствах калины.Но не всем нравится употреблять его в свежем виде. Обычно дожидаются первых заморозков, и ягода, пойманная на морозе, становится приятной на вкус. Но долго не будешь радоваться, а потому актуальным становится вопрос, как сберечь калину на зиму. Вот несколько простых рецептов.

Калина замороженная

Щетки калины снимаем с дерева, удаляем испорченные и недозрелые ягоды, промываем, затем сушим на полотенце. Затем аккуратно, чтобы не раздавить плоды, складываем кисти в емкость и кладем в морозильную камеру.Калина готова к зиме и подходит для приготовления напитков, начинок для выпечки, украшения посуды.

Калина в сахаре

Ягоды отделить от кисти, перебрать, вымыть и обсушить на полотенце. Затем кладем в стеклянную банку, насыпая сверху слой песка, должен быть таким, чтобы под ним не было видно ягод. На 1 кг плодов калины потребуется 700 г сахара. Готовую банку закрыть и убрать в холодильник. Напиток из засахаренной калины отлично подходит для лечения головных болей при повышенном давлении.

Если вы любите сладкие десерты из фруктов и ягод, вот как сохранить калину на зиму.

Варенье из калины

Собираем ягоды поздней осенью, когда они уже заморожены. Быстро промыть холодной водой и измельчить непосредственно вместе с семенами в мясорубке или блендере. Смешиваем их с сахаром в соотношении один к одному, складываем в банки и ставим в холодильник. Из варенья можно приготовить необычный морс, если столовую ложку варенья из калины развести в стакане газированной минеральной воды.

Желе из калины

Отсортированные и промытые ягоды протираем через сито или пропускаем через мясорубку, чтобы получить сок калины. Для этого также можно использовать соковыжималку. Смешать сок с сахаром в соотношении 1: 1, поставить смесь на огонь и нагревать, постоянно помешивая. После того, как сахар полностью растворится, кисель разливают в булочки под жестяными крышками и оставляют вверх дном до остывания.

Компот из калины

Его можно приготовить из ягод, не застрявших на морозе, но в этом случае для снятия горечи их нужно 2-3 минуты тушить в эмалированной посуде.Затем кладем калину и заливаем сиропом (на 1 кг воды — 1 кг сахара).

Народные целители хорошо умеют варить калину на зиму. Ягоды просто сушат, чтобы приготовить из них лечебные чаи. Кроме того, из сухофруктов калины готовят кисель и даже сладости. Как сохранить калину на зиму сухой?

Сушеная калина

Промываем еще не замороженные ягоды на дуршлаге, дожидаемся, пока стечет вся вода, кладем на полотенце.Дайте фруктам просохнуть на воздухе и просушите в духовке при температуре не выше 60 градусов. Храним сушеную калину в стеклянных банках, тканевых или бумажных пакетах.

Ликер Калина

Перебираем замороженные ягоды, промываем и выжимаем из них сок. На 1 литр водки берем стакан (250 г) свежевыжатого сока, стакан воды и 150 г сахарного песка. Готовим так: сначала в воде растворите сахар, затем влейте туда водку и сок калины. Хорошо перемешайте, разлейте по бутылкам и поместите в темное место на месяц.

Наслаждаясь лакомством из калины, нужно помнить, что в некоторых случаях эта ягода к употреблению противопоказана. Беременным женщинам употреблять его в пищу не рекомендуется, так как в нем есть вещества, провоцирующие сокращение матки. Среди недугов, при которых не рекомендуется калина, — пониженное давление, тромбофлебит, болезни почек, подагра,

Ягоды калины красной обладают массой полезных свойств, благодаря которым эти плоды могут конкурировать даже с лекарствами.Еще в древности многие лекари лечили самые разные болезни:

  • болезни почек и печени;
  • туберкулез и склероз;
  • кашель;
  • при стрессе (эта ягода отлично успокаивает).

Калина тертая с сахаром, полезные свойства которой такие же, как и у свежих ягод, применяют как жаропонижающее и противовоспалительное средство — принимая ее при простудных заболеваниях, вы быстро с ними справитесь. Кроме того, калина, обладающая успокаивающим действием, может применяться для лечения различных нервных расстройств.

Полезные свойства этой ягоды позволили использовать калину для остановки кровотечения при любом воспалительном процессе. Также эти плоды повышают аппетит, поэтому врачи часто рекомендуют включать эти ягоды в рацион тем, у кого слишком низкий вес или страдает анорексией. . При сильном кашле, высокой температуре одно из лучших средств — сок или морс — принимать по стакану в день и от болезни не останется и следа.

Полезный и простой рецепт калины на зиму

Приготовление полезной калины с сахаром, рецептом которой мы сейчас поделимся, не требует от вас много времени и сил, но вы можете всю зиму наслаждаться результатом.Для раскатки понадобится 1 кг спелых ягод и 1–1,5 кг сахара. Совет: плоды калины достаточно горькие и чтобы горечь была менее заметна, ягоды лучше собирать не в августе, а в октябре, после первых заморозков .

Приготовление:

  1. Для начала нужно удалить листья и веточки, оторвать ягоды. После этого ягоды тщательно промыть под водой. Затем выложить калину в емкость, залить кипятком и оставить на 5-7 минут.
  2. Добавить в емкость сахар и перемешать ягоды. После бланширования ягоды станут мягче, выделится сок, поэтому они сразу смешаются с сахаром.
  3. Измельчите ягоды с сахаром толкателем. Спелые плоды растираются быстро и легко. Если плоды калины еще не созрели, повесьте веточки на балкон на пару дней.
  4. Затем поставить кастрюлю со смесью на плиту и довести до кипения. Ягодную смесь остудить и процедить через чистую марлю, если хотите закрыть калину в виде сока или киселя, или оставить с семенами и так закрыть.После процеживания ягод смесь необходимо разлить по стерилизованным банкам (емкости должны быть сухими и теплыми).

Для катания лучше использовать железные, а не пластиковые крышки. Открытую банку калины, натертую с сахаром, следует хранить не более 90 дней.

Другие популярные рецепты калины на зиму

Еще один полезный рецепт — калина с медом. Приготовить его тоже очень просто — возьмите килограмм ягод, тщательно вымойте их, залейте кипятком.После этого, чтобы удалить семена и кожуру калины, протереть ягоды через сито или дуршлаг. Полученную массу необходимо смешать с медом (пропорции 1: 1), разлить в чистые емкости и поставить в холодильник. Через 10 дней вкусное блюдо будет готово. Понравилась калина натертая с сахаром?

Есть еще один подобный рецепт, но вместо сахара нужно заранее приготовить сахарный сироп. Для этого приготовления возьмите килограмм ягод, 0,4 кг сахара и 0 г.6 литров воды. Промыть и обсушить ягоды. Пока калина сохнет, следует приготовить раствор, смешав сахар с водой. Далее просто высыпаем ягоды в банку и заливаем сладким сиропом. Банки необходимо стерилизовать. Еще один вкусный и полезный рецепт — кисель из калины.

Возьмите килограмм ягод, бланшируйте их в кипящей воде 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Немного подсушить, ягоды протереть через сито, смешать с сахаром. Полученную смесь перелить в кастрюлю.Его следует поставить на плиту на 40 минут, включив медленный огонь. Горячую смесь разложить по банкам и закатать. Аналогичным образом готовится и.

Готовим полезный сок калины

Из калины можно приготовить не только кисель и варенье, но и вкусный сок, полезные свойства которого не хуже.

Есть несколько рецептов приготовления. Первый считается самым простым. Возьмите килограмм ягод, 0,25 л воды, мед (при желании замените сахаром).Раздавить фрукт и выжать сок. Кожу и кости прокипятить 15–20 минут, после того, как бульон остынет, смешать его с соком. Затем в сок добавить сахар или мед по вкусу. Хранить полезный продукт нужно в холодильнике. Второй рецепт: возьмите килограмм ягод и сахар. Бланшировать плоды в кипятке несколько минут, всыпать в них сахар и оставить настаиваться 20 минут. Полученную массу процедить через марлю, разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Сок калины очень концентрированный, поэтому его нельзя употреблять неразбавленным.

Чтобы упростить процесс употребления, вместо сока можно приготовить вкусный морс. Благодаря полезным свойствам его можно пить при простуде, тонзиллите, так как морс повышает иммунитет и помогает бороться с вирусами. Рецепт приготовления морса, который не потеряет свойств ягод калины, прост:

  • на 1 литр кипяченой воды;
  • 0.25 литров вареного сока калины;
  • сахар или мед.

Процесс приготовления простой: разбавить сок водой, добавить мед и сахар по вкусу, оставить на 5-6 часов, чтобы морс настоялся.

Делаем заготовки из калины красной: рецепты на зиму

Заготовки из калины на зиму — самые вкусные рецепты

В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из калины на зиму с фото и видео: рецепты варенья, мармелада и сырого варенья, рецепт калины в меде, калины в сахаре, кисель из калины, повидло с калиной и яблоками, с рябиной.

Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты

Калина — уникальное лекарственное растение, обладающее множеством полезных свойств. Спелые ягоды богаты сахаром, дубильными веществами, пектином и витамином С.

Лечебные свойства ягоды уникальны:

  • улучшить работу сердца
  • успокаивает нервы
  • снимает спазм сосудов
  • устраняет бессонницу
  • служат профилактикой атеросклероза
  • помощь при простуде
  • бодрит и освежает разум

Как сварить заготовки из калины на зиму

Ягоды калины собирают поздней осенью, такая ягода теряет горечь и может употребляться в свежем виде внутрь.

Заготовки из калины на зиму станут достойным подспорьем для организма в холодное и холодное время года для поддержания иммунитета и здоровья детей и взрослых.

Из калины можно сделать на зиму массу полезных поворотов:

  • Варенье — фруктово-ягодное варенье с сахаром. В отличие от варенья, в варенье фрукты и ягоды должны держать форму, а сироп должен быть вязким.
  • Джем — однородная густая желеобразная масса.
  • Пастила — продукт, который получают путем сбивания ягодного пюре с сахаром и высушивания в духовке.
  • Желе — продукт, получаемый из ягодного сока путем кипячения с сахаром.
  • Сироп — ягодный сок с добавлением воды и сахара.
  • Сок получают путем прессования свежих фруктов и ягод.
  • Сушка ягод — простой, дешевый и менее трудоемкий способ консервирования.

Варенье из красной калины классическое с сахаром

Состав:

  • 300,0 вода
  • 1,2 кг сахара (на 1 л сиропа)

Приготовление:

  1. Калину очистить от гребней, загрязнений и промыть на дуршлаге под проточной водой.
  2. Готовьте на пару 2-3 минуты или погрузите в кипящую воду на 5 минут.
  3. Сварить сахар и водный сироп.
  4. Обработанные ягоды переложить в эмалированную посуду и залить сиропом, охлажденным до t 80 C
  5. Оставьте на 10 часов.
  6. Варенье варить до готовности, периодически снимая пену.
  7. Готовое варенье из красной калины расфасовать по сухим горячим банкам.

Мармеладное варенье из яблок и калины на зиму

Состав:

  • яблоки — 1кг
  • Ягоды калины — 1 кг
  • вода — 2 стакана
  • сахар

Приготовление:

  1. Яблоки очистить, удалить косточки и нарезать кусочками.
  2. Калину очистить от веточек, отсортировать от загрязнений и промыть на дуршлаге под проточной водой.
  3. Добавьте воды (1 стакан) к нарезанным яблокам и варите их на медленном огне до мягкости, постоянно помешивая.
  4. То же самое с ягодами.
  5. Затем ягоды смешать с яблоками и протереть через сито с нержавеющей сеткой.
  6. В полученную массу добавить сахарный песок (1: 1) и варить смесь на медленном огне до загустения.
  7. Готовое варенье должно отставать от ложки и дна блюда.

Заготовки калины на зиму — видео

Джем — кисель из калины с сахаром

Состав:

  • Калина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

  1. Калину залить кипятком и постоять 10 минут, воду слить.
  2. Снова залить кипятком и варить до полного кипения.
  3. Протереть ягоды через сито с нержавеющей сеткой.
  4. Добавить сахар и все тщательно перемешать.
  5. Варить на медленном огне 1 час.
  6. Готовое варенье из красной калины расфасовать по сухим горячим банкам.

Натуральный органический чай с фруктами и ягодами со всего мира, попробуйте !!!

Варенье из калины молотое — рецепт на зиму

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить варенье из калины, проплетая ягоды через мясорубку.

Состав:

  • Ягоды калины — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Вода 400 мл

Приготовление:

  1. С ягод калины удалить плодоножки, промыть и обсушить.
  2. Пропустить через мясорубку.
  3. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить 400 мл воды и сахара.
  4. Варить джем до готовности.
  5. Готовое варенье разложить по сухим стерильным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Как приготовить варенье из калины без варки — видео

В этом хорошем видео вы можете посмотреть, как приготовить варенье из калины с сахаром без варки на зиму.

Повидло из калины и рябины с сахаром

Состав:

  • Калина — 1 кг
  • Рябина — 700, 0
  • Сахар 1, 2 кг

Приготовление:

  1. Калину очистить от плодоножек, промыть, обсушить и измельчить.
  2. Рябину вымыть, удалить плодоножки и залить кипятком на 5 минут.
  3. Растолочь до состояния пюре.
  4. Соедините обе ягоды, добавьте сахар и 400 мл воды.
  5. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности.
  6. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и заказывайте.

Как приготовить сырое варенье из калины — видео

В этом видео вы найдете еще один хороший рецепт приготовления заготовок из калины на зиму.

Калина натертая с сахаром на зиму

Состав:

  • 1 кг протертой массы калины
  • 1 кг сахара

Приготовление:

  1. Ягоды калины освободить от плодоножек, промыть в проточной холодной воде и обсушить.
  2. Протрите их через сито с проволочной сеткой.
  3. Пюре перемешать с сахаром, нагреть до 80 С и разложить по разогретым банкам.
  4. Разложите их при 100 C, 0.Бидоны 5 литров — 20 минут.

А вкусный рецепт варенья из калины с апельсином и сахаром можно найти здесь

Сок калины на зиму

  1. Отделить ягоды от веточек, отсортировать и промыть.
  2. Положите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1 литр воды на 1 кг ягод)
  3. Нагрейте до кипения, но не кипятите.
  4. Выдавить их через соковыжималку и процедить сок
  5. Снова нагрейте и разлейте по банкам.
  6. Закатать крышки и пастеризовать банки в течение 15-20 минут.

Зимой из этого сока можно приготовить компоты, кисели и кисели.

Калина ягодный зефир

Состав:

  • Ягоды калины — 1кг
  • сахар — 800,0
  • вода — 1 стакан 200 мл

Приготовление:

  1. Промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут.
  2. Слейте воду, залейте стаканом воды и варите до размягчения.
  3. Размягченную массу протереть через сито.
  4. Добавить сахар и варить до тестообразной консистенции.
  5. Полученную массу выложить слоем примерно 2 см на занавеску, застеленную пергаментной бумагой и смазанную топленым маслом, разровнять ножом и сушить в духовке при 65 С в течение 10 часов.
  6. Дать остыть, присыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками или скатать в булочки.

Сироп калины на зиму

Состав:

  • 1 кг сахара
  • 1 литр сока рябины

Приготовление:

  1. Ягоды калины отделить от плодоножек, вымыть, обсушить, положить в полиэтиленовые пакеты и поставить в холодильник на несколько дней.
  2. Затем залейте их стаканом воды и вскипятите.
  3. Переложите в льняной мешок и дайте соку стонать на ночь. НЕ ВРАЩАТЬСЯ!
  4. Полученный сок смешать с равным количеством сахара и вскипятить, чтобы получился густой красный сироп.
  5. Разлить по банкам, закрыть и дать остыть.

Калина в меду

Один из самых простых способов заготовки калины — это калина в меду. Такая ягода может храниться очень долго и сохранять все свои лечебные свойства.

Мед нагреть на водяной бане, обмакнуть в него ягоды калины на веточке и выложить на посуду для просушки.

Повидло из калины

Пошаговый рецепт приготовления здесь

Как сушить ягоды калины?

Технологии:

  1. Ягоды калины необходимо срезать прямо вместе с плодоножками сразу после первых заморозков.
  2. Сырье можно сушить, подвешивая пучками на воздухе на чердаках и под навесами, а также в печи при температуре не выше 80 С в течение 10 — 12 часов.
  3. После сушки плодоножки и веточки отделяют от ягод, удаляя испорченные ягоды.

Обязательно приготовьте заготовки из калины на зиму и насладитесь ее пользой и неповторимым вкусом!

Приятного аппетита !!!

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

Источник: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о калине. В последнее время люди часто обращаются к проверенным народным рецептам. Народное лечение действенно и действенно.

Проверенные рецепты заготовки калины на зиму, которые наша семья использует уже не один десяток лет.Ягоды калины красной в народной медицине ценятся за лечебные свойства и уникальный состав.

На зиму делают вкуснейший мармелад, кисель, зефир, варенье, растирают с сахаром, собирают с медом, готовят морсы, компот, сок из плодов калины.

В домашних условиях достаточно просто приготовить на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

Сейчас кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца.Связанные пучками веточки калины продаются на рынке. Покупаем калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

Зимой мы готовим чай из калины — первое средство от простуды, лихорадки, переутомления, слабости. Таким вкусным, горячим и ароматным чаем из калины любят и дети, и взрослые.

Недаром говорят, что вместо таблеток принимают калину. Это не голословное выражение, как оно есть на самом деле.

  • Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
  • Калина обладает жаропонижающими свойствами.
  • Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калина применяется при различных нервных расстройствах.
  • Витамина С
  • в ягодах калины даже больше, чем в цитрусовых.
  • Калина отлично снижает артериальное давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины — настоящее спасение. А теперь приступим к подготовке заготовок на зиму.

Калина на зиму — заготовки

При уборке калины хочу обратить внимание на то, что собирать ягоды нужно после первых заморозков. В это время ягоды калины красной теряют горечь.

Если приготовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится характерная для ягод приятная горечь.

Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить.Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горечь.

Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые. Есть рецепты пюре из калины, а калину можно протереть косточкой от бескостной, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов в рецептах по своему желанию.

Варенье с сахаром достаточно хорошо.Храним калину с сахаром в холодильнике.

Даже посыпанные слоями ягод калины с сахаром, это уже будет хорошей подготовкой к зиме. Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

Обычно продается в связках. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать измельченные или измельченные ягоды, а также поврежденные ягоды.

Состав:

  • Ягоды калины 500 грамм
  • Сахар 500 грамм

Калина 500 грамм без веточек, только ягоды. После того, как вы перебрали ягоды, нужно их взвесить. Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

Перед тем, как приготовить сырое варенье из калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в миску с проточной водой. Ягоды нужно аккуратно помыть.

Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

Теперь отделяем ягоды калины от веточек. Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет определенное количество времени.

Растираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

Ягоды раздавить деревянной скалкой или «раздавить» для получения пюре.

Теперь о сахаре. В калину добавляют сахар в соотношении 1: 1. Обычно это стандартная ставка. Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

Растираю вместе с кожей и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины.Зимой использую эту калину для заваривания чая. Заварив чай, процеживаю через ситечко. Кости и кожа остаются в сетчатом фильтре.

Всыпать в ягоды сахар и продолжать измельчать ягоды скалкой. Повторюсь, ягоды использую вместе с кожурой.

Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на время при комнатной температуре.

Я кладу тертые с сахаром ягоды в стерильные банки и закрываю стерильными крышками.Храню заготовки в холодильнике.

Именно в калине с сахаром сохраняются все витамины без варки.

Калина тертая с сахаром без косточек

Состав:

  • калина — 500 грамм
  • сахар — 1 кг

Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте. Чтобы не повторяться, с фото смотрите выше весь процесс, как мыть ягоды, сушить и сортировать.

Ягоды нужно измельчить и добавить сахар.Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем измельчать калину.

Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Готовую массу измельчить через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг. Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

Получается вкусная ароматная калина с сахаром без косточек.Постояв некоторое время в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

Остающиеся кости и шкуры нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько ложек кипятка, получится приятный напиток из калины.

Как заморозить ягоды калины на зиму

Для этого ягоды нужно промыть, перебрать. Старайтесь, чтобы все ягоды калины оставались целыми, а не мятыми. Высушите их на бумажном полотенце.Это важно для удаления лишней влаги.

Ягоды выложить тонким слоем и заморозить. Затем ягоды нужно вынуть из морозильной камеры и расфасовать в пакеты или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

Компот из калины ягодный

Компот из калины — вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закройте компот в трехлитровых банках, литровых банках.

Наш друг недавно поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и рецептов заготовок из калины перепробовали немало.

Состав:

  • Ягоды калины — 1,5 стакана
  • Сахар — 1,5 стакана

На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые предварительно необходимо перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый. Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку. На три литра 1. 5 стаканов сахара. Или сделайте сладкий сироп (добавив сахар по вкусу) и полейте ягоды.Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

Если вы добавляете в банку сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте банки с компотом стерилизовать на 10 минут.

Если вы готовите сладкий сироп, то ягоды залить сиропом, настаивать полчаса, а затем вылить сироп в кастрюлю и варить около 5 минут.

Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

В обоих случаях компот нужно завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

Повидло из калины пятиминутное, рецепт

Состав:

  • калина — 500 грамм
  • сахар — 1 кг.

Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. Для указанного количества сахара вам понадобится стакан воды.

Приготовить сироп и обмакнуть в него ягоды калины. Но вот уже старайтесь следить за тем, чтобы ягоды калины красной все были целы, не помяты и не повреждены.Варить 5 минут, помешивая. А потом пятиминутное варенье из калины раскладываем по стерильным банкам.

Второй способ приготовления включает смешивание калины и сахара и измельчение.

Варенье поставить на огонь (переложить в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут. Варенье складываем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками.

Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать его как общеукрепляющий и витаминный напиток, либо как средство от повышенного давления.

Мне больше нравится калина, протертая с сахаром с кожицей и косточкой, и калина, протертая с сахаром без костей. Но пять минут, это был новый способ заготовки калины на зиму в этом году.

Холодец из калины

Состав:

  • Калина — 500 грамм
  • Сахар -1 кг.

Для желе из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут. Затем процедите воду и протрите ягоды через сито.

Полученное пюре из калины смешать с сахаром и хорошо перемешать. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.

Раскладываем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще гуще.

Калина соус на зиму

Состав:

  • Калина — 500 грамм
  • Сахар — 5 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Перец черный молотый (или белый) — 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное — 1 ст.ложка

Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, то рекомендую попробовать соус из калины.

Любим пробовать разные интересные рецепты соусов, в этом году приготовили довольно много заготовок из кизила на зиму. Сейчас готовим калину к зиме.

Ягоды перебрать, промыть, отделить от веток. Далее их нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Это смягчит ягоды.

Воду процеживаем и ягоды калины протираем через сито, кожица и косточки нам не нужны, нам нужно только пюре из калины.

Пюре из калины переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и тушить 7-10 минут с момента закипания на слабом огне.

Обязательно попробуйте соус и отрегулируйте специи по своему вкусу и предпочтениям. Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

Соус из калины получается однородный, красный, ароматный.Подавать соус можно сразу после приготовления к различным блюдам.

Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму вам пригодятся. Готовьте из ягод калины вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство — и будьте здоровы!

Источник: http: // narodnayamedicina.com / kalina-na-zimu-recpty-s-sakharom /

Заготовки из калины — витаминный заряд на зиму. В статье собраны рецепты сока, компота, варенья, варенья и джема из полезных ягод.

Ягоды калины, которые природа дарит нам осенью, имеют очень специфический вкус, кисловатый с горчинкой. По правде говоря, их мало кто из взрослых любит.

А заставить ребенка есть калину — это вообще огромное достижение. А вот калина имеет колоссальную пользу, только витамина С она содержит больше, чем лимоны.Выход есть — приготовить варенье или другую сладкую заготовку на зиму.

Калина красная: полезные свойства. Заготовка на зиму

О пользе не только ягод калины, но и других частей растения вы можете прочитать в статье: ссылка

Очевидно, сезон ягод калины нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или пролечиться одним из народных средств на их основе. А как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

Способ приготовления: мармелад из калины.

Ягоды калины можно приготовить разными способами:

  • заморозить
  • высыхать
  • молотый с сахаром
  • варенье, варенье, варенье
  • желе
  • приготовить сироп или соус

ВАЖНО: Выбирая способ приготовления, нужно понимать, для чего он будет использоваться: лекарство или лакомство.

Во втором, даже если при термической обработке какой-то витамин разрушится, будет не очень страшно.

Как заморозить калину на зиму?

Калину замороженную зимой можно употреблять так же, как свежую:

  • для пищевых продуктов
  • в качестве начинки для выпечки
  • для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

Ягоды калины замороженные.

Заготовки этого типа имеют много преимуществ:

  • Сохранена максимальная польза от ягод
  • без сахара и других консервантов
  • Калину удобно замораживать в порционных пакетиках
  • заморозка избавляет ягоды от горечи
  • метод приготовления очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

Калина замороженная из магазина.

  1. Все обо всем длится около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
  2. Подготовьте дуршлаг, подносы или посуду, кухонные полотенца или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для заморозки.
  3. Калина тщательно вымыта, веточки удалены.
  4. Ягоды выложить на полотенце для просушки.
  5. Через 10-15 минут их перекладывают на лотки или посуду и отправляют в морозильную камеру на 1 час. Потом в пакетах они не слипнутся.
  6. Вылейте замороженные ягоды в контейнеры или пакеты для замораживания.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют калину перед заморозкой, а делают это позже, перед тем, как сразу ее съесть.

Как сушить калину в домашних условиях?

Сушеная калина не так широко используется, как замороженная. Его можно есть как сухофрукты, варить компот из ягод, делать настои, добавлять в выпечку. Процесс сушки тоже довольно простой, есть два варианта:

  • сушеные ягоды в духовке
  • используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

Калина сушеная.

  1. С вымытых ягод удаляют веточки и стебли.
  2. Раскладывают в один слой на противне или решетке электросушилки.
  3. Температура в духовке должна быть 50-60 градусов, при ней калина начнет сохнуть и мяться.
  4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

ВАЖНО: Ягоды калины обычно сохнут в течение 6-8 часов.

Вы также можете сушить их на открытом воздухе.

Выбирают укромное место, куда не попадают прямые лучи солнца, расстилают в нем чистую белую бумагу, насыпают промытые ягоды калины без веточек и стеблей, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

Заготовка калины на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина — варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

Варенье без варки: ягоды калины, натертые с сахаром.

  1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калины (2 части) и сахар (1 часть).
  2. Ягоды отделяют от веточек, перебирают (для уборки подходят только спелые, не измельченные), промывают проточной холодной водой, сушат на кухонных полотенцах.
  3. Ягодное пюре приготовлено. Способ может быть любым: растолочь толчком, протереть ложкой через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
  4. Кости не разделены.
  5. Пюре из калины смешать с сахаром.
  6. «Витамины» складывают в стерильные банки и отправляют на хранение в холодильник или погреб.

Холодное желе из калины.

ВАЖНО: Для приготовления киселя из калины, который не нужно кипятить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем беру во внимание объем не самих ягод, а полученного из них пюре.

ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

Варенье из калины на зиму: польза и вред

В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют в своем составе много полезных веществ:

  • медленный сахар
  • аминокислот
  • аскорбиновая кислота и другие витамины
  • дубильные вещества
  • эфирные масла
  • калий, цинк, железо и другие минералы

Варенье из калины: лакомство и лекарство.

Варенье из калины зимой приносит значительную пользу для здоровья и хорошего самочувствия:

  • Повышение иммунитета, снижение заболеваемости простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
  • очищает печень и улучшает ее функцию
  • улучшить работу желудочно-кишечного тракта
  • улучшить состояние кожи
  • преодолеть депрессию
  • решить проблемы со сном
  • предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится из семян)
  • избавиться от изжоги

ВАЖНО: Чтобы польза от варенья из калины была еще больше, рекомендуется использовать в качестве консерванта мед, а не сахар.

Повидло из калины пятиминутное: рецепт

Повидло «Пятиминутка» из калины — способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, это займет больше 5 минут.

Необходимые продукты:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг ягод калины
  • 350 мл воды

Варенье из калины пять минут.

  1. Ягоды перебрать, промыть и просушить.
  2. Воду доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят 5 минут.
  3. В сироп всыпают ягоды калины, кипятят еще 5 минут.
  4. Дайте заготовке остыть, это займет около 5 часов.
  5. Снова довести препарат до кипения и варить 5 минут.
  6. Повидло из калины пятиминутное разложить по стерильным банкам и закрыть.

ВАЖНО: В этом рецепте к обычному сахару можно добавить 10 г ванильного сахара.

ВИДЕО: Варенье из калины

Варенье из калины на зиму: рецепт

Густое однородное варенье, отличный витаминный десерт, готовят из:

  • 1 часть ягод калины (например, 1 кг)
  • 0.8 частей сахара (800 г)

Повидло из калины на зиму.

  1. Ягоды для варенья нужно брать самые лучшие, объемные, не портящиеся.
  2. Их кладут в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы калина была покрыта, но не было лишнего.
  3. Когда вода закипит, нужно убавить огонь и тушить ягоды примерно четверть часа.
  4. Они будут достаточно мягкими, чтобы их можно было протереть через сито.
  5. Вода не сливается.Возвращают ему корж из ягод и настаивают часами. Затем процеживают через марлю. В этой воде будет вариться сироп.
  6. В вареный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
  7. Влить в сироп ягодное пюре, варить до желаемой густой вязкой консистенции.
  8. Горячее варенье раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают, хранят в темноте и прохладном месте, но не допускают замораживания.

Повидло из калины бессемянное: рецепт

Сделать повидло из ягод калины без косточек очень просто.

  1. На 1 кг ягод возьмите 0,75 кг сахара.
  2. Ягоды снимают с веток, удаляют плодоножки и тщательно промывают.
  3. Сушеные ягоды кладем на поднос или в поддон и отправляем в морозилку на 30 минут, тогда они не будут горчить.
  4. Ягоды промыть под теплой струей воды, выложить в эмалированную посуду.
  5. Присыпать калину сахаром и начать процесс томления: в сахарном сиропе и собственном соку ягоды следует отварить 20 минут.
  6. Горячие выкладывают в металлический дуршлаг с сеткой и протирают ложкой. Семена и кожура остаются на сетке.
  7. Пюре из калины уже без косточек и кипячение 5 минут, после чего его можно консервировать.

Варенье из калины.

ВИДЕО: Калина ягодная на зиму. Как приготовить варенье

Компот из калины: рецепт на зиму

Чтобы закрыть на зиму 1 литровую банку компота, возьмите:

  • Ягоды калины 500 г
  • 500 г сахара
  • 500 мл воды
  1. На дно банки выкладываются вымытые, отобранные и слегка подсушенные ягоды калины.
  2. Сироп кипятят из воды и сахара: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания размешивают, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Горячий сироп налить в банку с калиной.
  4. На дно большой кастрюли кладут полотенце, сверху ставят банку с калиновым компотом. Воду наливают так, чтобы не покрылась примерно четверть банки.
  5. Вода доводится до температуры 90 градусов и выдерживается на этом уровне 10 минут.
  6. Банку с компотом из калины закатать со стерильной крышкой.

ВИДЕО: Компот из калины на зиму

Компот из калины с яблоками на зиму: рецепт

Яблоки и калина в компоте — очень вкусное и полезное сочетание. На 1 литр возьмите:

  • Ягоды калины 300 г
  • 300 г измельченных яблок
  • 250 г сахара

Компот из калины с яблоками на зиму.

  1. Варить сахарный сироп 5 минут.
  2. Яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отобранные промытые ягоды калины помещают в стерильные литровые банки.
  3. Сироп разлить по банкам.
  4. Компот пастеризуется четверть часа.
  5. Банки закатать стерильными крышками.

Соус из калины на зиму: рецепт

Кисло-сладкий соус из калины подают к блюдам из мяса и птицы. Для подготовки к зиме понадобится:

  • 250 г пюре из ягод калины
  • 5 звезд гвоздики
  • 2 зубчика чеснока
  • 0.5 чайных ложек семян кориандра
  • 3 горшка перца
  • 100 г сахара
  • 100 г масла растительного
  • 1 ст. ложка укус

Для мяса: соус из калины.

  1. Промытые ягоды калины, отделенные от веточек, бланшировать 2-3 минуты. Они размятые.
  2. Гвоздику, перец и кориандр измельчить в ступке.
  3. Ягодное пюре смешано с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Массу поставили на огонь, она закипает-кипит, ели кипятком, 10 минут.
  4. Добавьте уксус в соус.
  5. Разливается по банкам. Для соуса лучше всего стерилизовать баночки для майонеза или баночки для детского питания.
  6. Банки закрываются и после остывания отправляются на хранение в кладовку или холодильник.

ВИДЕО: Сногсшибательный соус из калины

Калина замоченная на зиму: рецепты

Для приготовления замоченной калинки взять:

  • 1 кг ягод без веточек и плодоножек
  • 200 г сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 литр воды

Ягоды калины маринованные.

  1. Сироп изготовлен из воды, сахара и соли.
  2. Калина раскладывается по банкам, когда сироп немного остынет, перелить.
  3. Головки банок закрывают марлей, заготовку оставляют при комнатной температуре на 21 день, после чего уже можно закрывать крышками и перемещать в холодильник.

Сок калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Сок калины готовится без сахара через соковыжималку, получается концентрированный.Его используют зимой для соусов, добавляют в чай, разбавляют водой, пьют с медом и т. Д.

Сок калины.

  • Ягоды пропускаем через соковыжималку
  • сок разливают по стерильным банкам и пастеризуют 20 минут
  • жестяных банок
  • при хранении в холодильнике менее месяца пастеризация не требуется

Сироп калины на зиму: рецепты

Для сиропа калины нужно много сахара — 2 кг на 1 кг ягод.Их можно использовать для заправки мороженого, фруктовых салатов, штруделя, блинов и других десертов.

Сироп калины.

  1. Бланшированные ягоды размять блендером.
  2. Пюре из ягод калины переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
  3. Через 5 минут после закипания сироп разлить по банкам, промытым содой, дать остыть и спрятать в холодильник.

Настойка калины на самогоне: рецепты и варианты приготовления в домашних условиях — общество

Настойка и ликер — это не только алкогольный напиток, но и отличное средство от многих болезней.Например, настойка калины на луне может стать отличным способом подготовить свой организм к гриппу

Содержание

Настойки и ликеры — это не только алкогольные напитки, но и прекрасное средство от многих болезней. Например, настойка калины на самогоне может стать отличным способом подготовить свой организм к сезону гриппа и другим вирусным заболеваниям. Однако во всем нужно знать, когда остановиться, что тоже давно известно.Почему именно калина часто становится основным ингредиентом таких ликеров и настоек? Дело в его интересном вкусе и полезных свойствах. Также из-за горечи ягод напиток не получается приторным, а наоборот становится терпким. Вероятно, именно на калине родилось огромное количество спиртных напитков. Это связано с его интересным и нежным ароматом, а также красивым цветом напитка.


Что такое настойки? Для чего они нужны?

Настойки, как следует из названия, они настаивают.То есть в данном случае ягоды калины в чистом виде или в смеси с другими фруктами настаивают на спирте, водке или самогоне.

Такой напиток может заменить покупные ликеры или настойки. Помимо того, что создатель знает, какие ягоды он использует и какой самогон, он также уверен в полной натуральности продукта.

Также настойки используются для лечения или профилактики некоторых заболеваний. Так, одна столовая ложка в день настойки калины на самогоне может помочь нормализовать повышенное давление.

Полезные свойства калины

Для получения настойки используют ягоды калины красной. Полезные свойства этого растения обширны. В первую очередь стоит отметить большое количество витамина С, что делает калину хорошим средством от простуды. Несмотря на вкус с нотками горечи и кислотности, его употребляют, пожалуй, наравне с лимоном, особенно зимой.

Также, благодаря своему составу, калина может быть отличным решением для гипертоников.Ягоды этого растения помогают снизить давление, причем довольно быстро и существенно. Этим пользуются те, кто часто страдает повышенным давлением, особенно связанным с погодными изменениями.

Противопоказания

Перед тем, как приготовить настойку калины на самогоне в домашних условиях, также следует ознакомиться с противопоказаниями к употреблению этой ягоды. В первую очередь калина не рекомендуется женщинам при беременности, так как она может спровоцировать кровотечение.Даже ложка этого настоя способна усугубить тяжелое вынашивание. Также не стоит забывать об аллергических реакциях. Если ягода употребляется впервые, не стоит сразу наедаться ею, это может закончиться неудачей.

И, конечно же, людям, страдающим пониженным давлением, злоупотреблять таким напитком не стоит. Это чревато головокружением, тошнотой, общим ухудшением самочувствия, упадком сил. В остальном калина — хороший источник витаминов и прекрасная основа для настойки.

Также стоит отметить, что речь идет о калине красной — ягоде, полезные свойства которой известны. Итак, есть черные сорта этого вида ягод. Они абсолютно несъедобны. К тому же они содержат ядовитые вещества, поэтому рецептов с ними нигде нет. Так что для напитка стоит взять уже знакомые красные.


Приготовление и отбор ягод

Основными ингредиентами настойки калины на самогоне являются именно ягоды и спиртовая жидкость.Поэтому к их выбору нужно подойти ответственно. Итак, лучше брать спелую калину. Примечательно, что красным ягодам мороз не страшен. Они только теряют часть своей горечи, становясь даже немного сладковатыми. Также ягоды прекрасно хранятся на ветвях деревьев до весны, не теряя ни вкусовых качеств, ни полезных свойств.

Ягоды нужно перебрать, тогда настойка калины будет качественной и вкусной. Измельченные ягоды с черными пятнами нужно без сожаления утилизировать.Также стоит удалить веточки. Однако тонкие палочки, которые находятся у самого основания ягод, необходимо оставить. Но в этом случае плоды следует мыть гораздо тщательнее.

Универсальный способ приготовления

Настойка калины на спирте, самогоне или водке может быть приготовлена ​​по этому рецепту. Достаточно просто. При желании количество ингредиентов можно варьировать. Это связано с тем, что вкус ягод, как и сам напиток, кому-то может показаться резковатым или не очень приятным.

Для приготовления необходимо:

  • Один килограмм уже отобранных ягод без веточек.
  • Литр алкоголя, самогона или водки из магазина.

Перед варкой ягоды несколько раз промывают. Лучше делать это под проточной водой. Затем их помещают в дуршлаг, давая стечь жидкости. Также можно дополнительно выложить их на бумажные полотенца, чтобы жидкость окончательно впиталась и калина стала сухой.

Как приготовить настойку по рецепту?

Как приготовить настойку калины на самогоне по этому рецепту? Очень простой.Приготовление не займет много времени, хотя настаиваться напиток будет долго, не менее трех недель.

Сначала ягоды помещаются в емкость. Желательно остановиться на стеклянной банке. Кстати, пластиковая посуда, как и металлическая, для настойки калины совершенно не подходит. Оптимальный вариант — стекло.

Ягоды помещают в банку, предварительно вымыв и просушив. Они наполнены самогоном. Более того, стоит остановиться, когда жидкость покроет ягоды. Для рецепта настойки самогона на калине пригодится и остальная жидкость.Ягоды отправляем в темное место на сутки. Затем они заливаются остатком спирта.

Все, осталось только плотно закрыть напиток крышкой, отправить постоять в темное место на три недели, но не на холод. Вы можете хранить его дольше, например, на месяц-полтора. Тогда настойка калины на самогоне станет ароматнее и насыщеннее.

Домашний рецепт с калиной

Для этого рецепта потребуется немного меньше алкоголя и ягод.На пятьсот миллилитров самогона возьмем примерно четыреста граммов красной калины. Можно брать любую вареную с любыми ягодами или без них. От этого напрямую будет зависеть вкус финальной настойки самогона на калине. Рецепт также прост в исполнении.

Для этого ягоды калины также промывают и затем сушат, чтобы в напиток не попало слишком много воды. Поместите их в трехлитровую стеклянную банку с крышкой. Ягоды залиты самогоном так, чтобы они полностью оказались под ним.Также стоит закрыть банку и отправить настаиваться не менее двенадцати часов. Затем добавляется остальной самогон.

Вынимаем оставшуюся лепешку, выдавливаем. Полученный сок с мякотью переливаем в отдельную посуду, можно добавить сахарный песок. Также сок можно получить, натерев ягоды на марле. Эта густая, без косточек и кожура отправляется в будущую настойку. Дамы отдают предпочтение этому напитку, так как он более сладкий. Однако сок и мякоть калины придают ей густоту, сравнимую с ликером.

Целебный настой. Ингредиенты

Для этого очень популярного на Урале рецепта понадобится не только калина, но и облепиха. Он также известен своими лечебными свойствами. Например, его употребляют люди с сердечными заболеваниями.

Для приготовления напитка нужно взять следующие ингредиенты:

  • Примерно пол-литра самогона.
  • 20 грамм черного перца.
  • Полкилограмма калины без веточек.
  • Пятьдесят граммов облепихи.

Все ягоды предварительно помыть и просушить на полотенце. Все готовится в посуде.

Приготовление домашней настойки для поддержания иммунитета

Когда все ингредиенты настойки готовы, можно приступать непосредственно к приготовлению напитка.

Сначала на дно банки кладут целые ягоды калины. Они частично заполнены самогоном. Как и в предыдущих рецептах, ягоды необходимо полностью залить спиртом.Так они передадут максимум вкуса и аромата. Затем настой снимают на сутки, закрыв крышкой. Теперь в смесь отправляют и перец, перемешивают деревянной ложкой и снова закрывают. Также стоит настоять сутки. В следующий раз в напиток добавляют ягоды и остаток самогона и отправляют настаиваться не менее двух недель.

После того, как смесь будет готова, ее процеживают и разливают в бутылки или кувшины. Первый вариант предпочтительнее, так как не все кувшины имеют крышку, поэтому напиток может выветриваться или впитывать посторонние запахи.

Настойка калины — не только отличный алкогольный напиток, но и способ укрепить иммунитет. Чтобы поддерживать свое тело, вам нужно каждую ночь выпивать одну столовую ложку напитка, приготовленного по любому из рецептов, приведенных выше. Это поможет снабдить ваш организм витамином С, а также нормализовать сон и кровяное давление. Также не забывайте, что приготовленный в домашних условиях напиток намного вкуснее магазинного, поэтому настойка на самогоне на таких ягодах может стать украшением любого застолья.

Kalina — Confetissimo — женский блог

Казалось, наши предки всегда знали о целебных свойствах калины. Они дали нам старинные рецепты, в которых упоминаются не только сочные ярко-красные ягоды, но и их семена, листья, цветы и даже кора. Этот дар природы позволяет избавиться от многих болезней, обладает тонизирующими свойствами и редко вызывает аллергию.

Общие характеристики и полезные компоненты

Калина — красивый кустарник с белыми цветами, медоносами и ярко-алыми ягодами.Кустарник достигает 1,5-4 метров и чаще всего встречается в лесу, хотя хорошо приживается в садах. Известно более 120 видов этого растения, распространенных в Евразии, Северной Африке и Америке. Между ними есть ядовитые, как на Кавказе. Но самый известный представитель этого семейства — Viburnum opulus, или калина красная. Плоды этого растения наши предки использовали как натуральную краску, а для придания ткани темно-зеленого оттенка ее погружали в отвар коры калины.

Плоды созревают быстро, имеют горьковато-сладкий, слегка терпкий вкус. Самыми вкусными, ароматными и полезными ягодами калины становятся уже после первых заморозков. В это время по своему витаминному составу они не уступают черной смородине или аронии.

По химическому составу ягоды — это витамины А, С, Р и Е, органические кислоты, антиоксиданты, пектин, дубильные вещества, летучие вещества и глюкоза. Благодаря пектинам калина считается полезной для пищеварения, а уникальное вещество вибурин, собственно отвечающее за горький вкус ягод, незаменимо для сердечно-сосудистой системы.Плоды этого растения способны обеспечить человека хорошими порциями железа, магния, калия, кальция, натрия, йода, меди, фосфора, а также уксусной, валериановой, олеиновой и муравьиной кислот.

Многие полезные компоненты богаты не только ягодами, но и листьями, корой кустарников, поэтому их также используют в лечебных целях. Например, для устранения дерматита или кровотечения. Что касается семян, то они богаты множеством полезных жиров, а белоснежные цветы калины являются источником не только восхитительного аромата, но и множества минералов.Эта часть растения благотворно влияет на работу голосовых связок. Корни, кора и листья богаты дубильными и смолистыми веществами, органическими кислотами и аскорбиновой кислотой. Обладают сильным спазмолитическим действием. Кроме того, они известны своими иммуностимулирующими, противовоспалительными, желчегонными, вяжущими, мочегонными способностями.

В 100 г ягод содержится около 26,3 ккал, 7 г углеводов и отсутствуют жиры и белки.

Полезные свойства

Эти прекрасные ярко-красные ягоды помогают снизить уровень сахара в крови и поэтому считаются полезными для людей с диабетом.Также они улучшают пищеварение, обладают потогонными и мочегонными способностями. Также ягоды полезны при заболеваниях почек, отеках, повышенном холестерине и неправильном жировом обмене. Калина рекомендуется людям с пониженным иммунитетом, заболеваниями сердца, сосудов, с нестабильным артериальным давлением, нервозностью, бессонницей и многими другими проблемами со здоровьем.

В традиционной и народной медицине об этом растении вспоминают, когда его необходимо лечить:

  • воспалительные процессы различного происхождения;
  • простудных и вирусных болезней;
  • кровоточивость десен;
  • болезней органов пищеварения;
  • застой желчи;
  • гипертоническая болезнь;
  • неврологические расстройства;
  • отек;
  • камни в желчном пузыре;
  • гастрит пониженной кислотности;
  • расстройства кишечника;
  • геморрой;
  • кожных заболеваний;
  • Повышенная потливость рук;
  • злокачественные опухоли;
  • воспаление придатков;
  • Симптомы ПМС у женщин.

Как заготавливать калину

Калина любит влажные сосновые леса, где есть тень. Также его часто можно увидеть среди других кустарников у водоемов.

Заготавливать кору следует в апреле — сразу после сокодвижения. Заготавливают также сочные побеги ранней весной. Цветы — с мая по июнь, но только те, которые полностью распустились. Сбор ягод можно начинать в сентябре, но после первых заморозков они не такие горькие и более насыщенные витаминами.Ягоды нужно нарезать целыми гроздьями, чтобы не повредить мякоть.

Сделать запасы этого полезного растения можно разными способами. Самые полезные ягоды — свежие, поэтому замораживание считается самым здоровым способом сбора урожая. Но также спелые плоды можно сушить или натирать сахаром.

Также рекомендуется сушить целые бутоны в прохладном проветриваемом месте в течение 7-9 дней. После этого шага оставшаяся жидкость удаляется в духовке при температуре примерно 50 градусов по Цельсию.Храните сухофрукты в льняных мешочках в сухом, защищенном от солнца помещении.

Не теряют своих достоинств ягоды, засыпанные сахаром. Для этого нужно на треть заполнить банку промытыми ягодами, а сверху посыпать толстым слоем сахара (но банку не заполнять полностью и не утрамбовывать). Чтобы убрать горечь, ягоды можно обмакнуть в кипяток.

Витаминные рецепты

Калин сок

Сок из этих ягод можно приготовить двумя способами. Проще всего выдавить жидкость через марлю, сложенную в 4-6 слоев.Такой продукт в плотно закрытых банках можно долго хранить, но только в холодильнике. И чем дольше хранится такой продукт, тем меньше в нем остается горечи. Если добавить в напиток сахар и довести его до желеобразной консистенции, то его можно хранить даже при комнатной температуре.

Для второго способа приготовления сока калины потребуется 0,5 л воды и калины и 100 г сахара. Залить плоды водой и варить недолго на слабом огне (до готовности). После отжима всыпать сахар и снова вскипятить.Раздайте по чистым банкам.

Для укрепления иммунитета

Если измельчить 100 г калины, цедру лимона, 200 г алоэ и очищенные грецкие орехи, а затем добавить в смесь мед и немного масла, получится очень полезное средство для укрепления иммунитета. Принимайте это лекарство по столовой ложке каждый раз после еды.

Отвар коры от простуды

Кора калины обладает множеством лечебных свойств.

И одно из них — лечение и профилактика заболеваний дыхательной системы.

Для приготовления народного средства вам понадобится 2 столовые ложки измельченной коры, которую нужно прокипятить на медленном огне (10 минут), а затем еще через 15 минут настоять. Процедить, добавить 10 капель облепихового масла, 1 соловьиный мед. Пить по полстакана за 25 минут до еды.

Средство от простуды

Смешать в равных пропорциях (1 ст. Л.) Кора калины, тимьян, ромашка, мята. Добавьте стакан кипятка и тушите 5 минут. Слить, добавить немного меда и стакан свежего сока калины.Пить по полстакана за полчаса до еды.

При бронхите и пневмонии

Смешайте по 1 столовой ложке шиповника, калины, ромашки, календулы. Залить 5 стаканами кипяченой воды и тушить на слабом огне 4-6 минут. Настаивать не менее 6 часов. Принимать по 1 столовой ложке перед едой.

При ангине

Приготовить настой из смеси ягод и цветков калины (в равных частях), залить кипятком, укутать и настоять 4 часа. Промывать горло теплой жидкостью 5-6 раз в день.

РЕЗЕРЫ, РЕЗЕРЫ

Смешать в равных долях пустырник, корень валерианы и молодые стебли калины. Добавьте в смесь стакан горячей воды и кипятите 2-3 минуты. Принимать небольшими порциями.

Калина в косметологии

В косметологии чаще всего используется ягодный сок. Они полезны для жирной кожи, склонной к высыпаниям. Также сок калины — эффективное средство от веснушек. Для их очищения необходимо дважды в день протирать лицо ватным диском, смоченным в целебном соке.Этот же продукт поможет избавиться от пигментных пятен. Но для этого недостаточно просто протереть лицо, на помощь придут маски из сока калины. На 10 дней нанести на лицо салфетку, смоченную соком калины.

После каждой процедуры тщательно смазывать лицо питательным кремом.

Рецепты калиновых масок для лица

  1. Смешать калинский сок и яичные белки в пропорции 1: 1. Курс лечения — 3 недели. Применять ежедневно, держать примерно 30 минут.Эффект — более светлая кожа.
  2. Смешайте столовую ложку незрелых плодов калины (предварительно замесите) и чайную ложку меда. Нанесите на лицо и оставьте на 30 минут. Ополосните лицо теплой водой, слегка подкисленной лимонным соком. После нанесите крем с питательным эффектом.
  3. Добавьте немного сока калины в крем для лица. Наносить ежедневно толстым слоем. Удалите остатки через 40 минут бумажным полотенцем.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Так как ягоды обладают гипотензивным действием, злоупотреблять людьми с пониженным давлением нельзя.Также без консультации врача Калину нельзя употреблять лицам, склонным к образованию тромбов в кровотоке и повышенной свертываемости крови. Не стоит увлекаться ягодами при подагре, потому что в плодах содержится много органических кислот. Запрещена калина при заболеваниях почек, повышенной кислотности желудка, при беременности.

Калина — удивительное растение. Но чтобы в полной мере ощутить его целебные свойства, важно понимать, как правильно собирать и использовать ягоды и средства из них.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Provenza JR, Shinjo SK, Silva JM, Peron CR, Rocha FA. Комбинация глюкозамина и хондроитинсульфата один или три раза в день обеспечивает клинически значимое обезболивание при остеоартрите коленного сустава. Clin Rheumatol 2015; 34: 1455-62 Просмотр аннотации.

Pyo JS, Cho WJ. Систематический обзор и метаанализ интравезикальной гиалуроновой кислоты и инстилляции гиалуроновой кислоты / хондроитинсульфата при интерстициальном цистите / синдроме болезненного мочевого пузыря.Cell Physiol Biochem. 2016; 39 (4): 1618-25. Просмотреть аннотацию.

Reginster JY, Dudler J, Blicharski T., Pavelka K. Фармацевтический хондроитинсульфат так же эффективен, как целекоксиб, и превосходит плацебо при симптоматическом остеоартрите коленного сустава: ChONdroitin против CElecoxib против плацебо Trial (CONCEPT). Ann Rheum Dis. 2017 22 мая. Pii: annrheumdis-2016-210860. Просмотреть аннотацию.

Райхенбах С., Стерчи Р., Шерер М. и др. Мета-анализ: хондроитин при остеоартрозе колена или бедра.Энн Интерн Мед 2007; 146: 580-90. Просмотреть аннотацию.

Restaino OF, Finamore R, Stellavato A, et al. Европейские пищевые добавки с хондроитинсульфатом и глюкозамином: систематическая оценка качества и количества по сравнению с фармацевтическими препаратами. Carbohydr Polym. 2019 15 октября; 222: 114984. Просмотреть аннотацию.

Риччиарделли С., Куинн Д.И., Раймонд В.А. и др. Повышенные уровни перитуморального хондроитинсульфата указывают на плохой прогноз у пациентов, перенесших радикальную простатэктомию по поводу рака простаты на ранней стадии.Cancer Res 1999; 59: 2324-8. Просмотреть аннотацию.

Николсон, Дж. А., Дарби, Т. Д. и Джарбо, К. Х. Виопудиал, гипотензивное и спазмолитическое средство для гладких мышц из Viburnum opulus. Proc.Soc.Exp Biol.Med. 1972; 140 (2): 457-461. Просмотреть аннотацию.

Оводова Р.Г., Головченко В.В., Попов С.В., Шашков А.С., Оводов Ю.С. [Выделение, предварительное изучение структуры и физиологической активности водорастворимых полисахаридов из выжатых ягод Snowball tree Viburnum opulus].Биоорг.хим. 2000; 26 (1): 61-67. Просмотреть аннотацию.

Plouvier, В. [ПРИСУТСТВИЕ УРСОЛОВОЙ КИСЛОТЫ В ЦВЕТАХ VIBURNUM OPULUS L. VAR. СТЕРИЛЬНЫЙ DC (CAPRIFOLIACEAE)]. Ann.Pharm Fr. 1964; 22: 313-314. Просмотреть аннотацию.

Рыжиков М.А., Рыжикова В.О. Применение хемилюминесцентных методов для анализа антиоксидантной активности экстрактов трав. Вопр.Питан. 2006; 75 (2): 22-26. Просмотреть аннотацию.

Сметанкина П.П. ДЕЗИНФЕКТИВНЫЕ СВОЙСТВА VIBURNUM OPULUS. Вестн.Дерматол Венерол. 1963; 37: 75. Просмотреть аннотацию.

Смирнова А.С., Ядрова В.М. Сравнительное исследование вяжущего действия жидких экстрактов из калины опулус L. Фармация. 1968; 17 (4): 42-45. Просмотреть аннотацию.

Заячковская О.С., Гжегоцкий М.Р., Терлецкая О.И., Луцык Д.А., Ященко А.М., Джура О.Р. Влияние проантоцианидинов Viburnum Opulus на стресс-индуцированное повреждение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. J. Physiol Pharmacol 2006; 57 Suppl 5: 155-167. Просмотреть аннотацию.

Кызылай Ф., Юлкер В., Челик О. и др. Оценка эффективности экстракта Gilaburu (Viburnum opulus L.) в лечебном изгнании камней дистального отдела мочеточника. Turk J Urol 2019. Онлайн до печати. Просмотреть аннотацию.

Николсон Дж. А., Дарби ТД, Джарбоу СН. Viopudial, гипотензивное и спазмолитическое средство для гладкой мускулатуры из Viburnum opulus. Proc Soc Exp Biol Med 1972; 140: 457-61.

Калина Blackhaw Tree Information — еще одно уникальное съедобное растение

Калина Blackhaw Tree Information — еще одно уникальное съедобное растение.Калина Блэкхоу ( Viburnum prunifolium ), еще одно уникальное съедобное растение, произрастает как кустарник на востоке и Среднем Западе Соединенных Штатов. Это листопадный кустарник в зонах 3–9 USDA. На севере это куст, но на юге из него можно вырасти небольшое деревце. Весной он цветет белыми цветками, а осенью дает плоды от розовых до черных.

Калина Blackhaw Tree Информация о еще одном уникальном съедобном растении — Калина

Калина может вырасти до 12-15 футов в высоту и может распространяться на 6-12 футов.Хорошо переносит засуху, глинистую почву, черный орех, загрязнение воздуха. Любит влажные, хорошо дренированные почвы среднего плодородия на полном солнце. Листья обратнояйцевидные, с мелкими зубцами и блестящие темно-зеленые (до 4 дюймов в длину).

Цветет поздней весной кремово-белыми плоскими цветками. Осенью он образует розовые или сине-черные ягодообразные костянки, которые часто сохраняются до зимы и довольно привлекательны для птиц и диких животных. После заморозков вкус фруктов улучшается по вкусу и сладости.

Ветви растения растут очень густо и непослушно, и их следует время от времени обрезать. Обрезайте сразу после цветения, так как на следующий год летом образуются бутоны.

Фрукты съедобны в сыром виде, из них делают вино, варенье, можно делать консервы. Некоторые рецепты находятся в конце статьи.

Распространение

Калина Blackhaw Tree Information — еще одно уникальное съедобное растение — Blackhaw

Калину можно размножать укоренившимися стеблевыми черенками, семенами или пересадкой случайных присосок из ближайших корней у ее основания.У меня еще не было возможности попробовать размножить это растение. У меня две на ферме, попробую размножить в 2016 году.

Медицинский

Вяжущая кора использовалась в медицине. *

Черный ястреб — кустарник, произрастающий в лесах центральной и южной части Северной Америки. Люди используют кору корня и ее экстракты для приготовления лекарств. *

Черный сок используется для увеличения количества мочи (как мочегонное средство), чтобы уменьшить задержку жидкости; и для лечения диареи, спазмов и астмы.Он также используется как тонизирующее средство. *

Женщины используют черный сок для лечения менструальных спазмов и спазмов матки после родов; и для предотвращения выкидыша. *

ВОЗМОЖНО НЕБЕЗОПАСНО использовать черную хищницу, если вы беременны. Это может повлиять на матку. *

Калина Blackhaw Tree Информация — еще одно уникальное съедобное растение — Blackhaw Fruit

Также лучше избегать употребления черного ястреба, если вы кормите грудью. О его безопасности известно недостаточно.*
Aspirinallerty: Black haw содержит химические вещества, называемые салицилатами. Есть опасения, что эти салицилаты могут вызвать аллергическую реакцию у людей, страдающих астмой или аллергией на аспирин. *
Камни в почках: поскольку черный ястреб содержит щавелевую кислоту, он может увеличивать образование камней у людей с камнями в почках в анамнезе. *

(Источник: www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-892-black%20haw.aspx?activeingredientid=892&activeingredientname=black%20haw)

ЧЕРНОЕ ГАВИНО

  • 3 фунта спелых ягод черного ягоды
  • ¾ фунта нарезанного черного изюма или смородины смородины
  • 2½ фунта сахарного песка
  • 7 стаканов воды
  • 1 чайная ложка кислотной смеси
  • ¾ ч.л. пектинового фермента
  • 1 ч.л. питательных дрожжей
  • дрожжи винные

Доведите воду до кипения и добавьте сахар.Перемешивать до полного растворения сахара. Тем временем вымыть фрукты и нарезать изюм или смородину. Объединить в нейлоновый фильтр-мешок, завязать завязать и положить в первичный. Ягоды размять с кусочком твердой древесины. Залейте пакет кипятком, накройте крышкой и дайте ему остыть. Когда первичный раствор достигнет комнатной температуры, добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей. Накройте и отложите на 12 часов. Добавьте активированные дрожжи. Брожение 10 дней, ежедневно помешивая и отжимая мешком. Снимите нейлоновый фильтр и аккуратно сожмите, чтобы извлечь аромат.Удалите пульпу, перелейте жидкость во вторичный и установите воздушный шлюз. При необходимости долейте, когда брожение прекратится. Через 30 дней установите в стойку, долейте и снова установите воздушный шлюз. Повторяйте переливание каждые 30 дней, пока вино не станет прозрачным и в течение 30 дней не перестанет образовываться новый осадок. Стабилизируйте, подсластите по желанию, подождите 10-14 дней и разложите по бутылкам. Перед употреблением вино следует выдержать 6 месяцев.

* Примечание: Джек Келлер скончался, и его веб-сайт больше не поддерживается. Ссылка на его опубликованную книгу выглядит следующим образом: https: // amzn.к / 3mIQRuV)

Варенье Black Haw Jam

Состав

1 литр ягод черного ягод

1 стакан сахара на стакан сока

½ стакана воды

3 унции. пектин

Вымойте ягоды и положите их в глубокую кастрюлю. Добавьте воды и варите до появления фруктов. Полностью измельчите фрукты с помощью пюре. Пройдите через пищевую мельницу или ситечко, чтобы удалить кожуру и семена. Отмерьте сочную мякоть и положите в глубокую кастрюлю с сахаром. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем добавьте 250 мл жидкого пектина.Варите и перемешивайте в течение 1 минуты, затем снимите с огня и снимите пену. Разлить по горячим стерильным банкам для желе и закрыть.

(Источник: earthnotes.tripod.com/blkhaw.htm)

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Мы вам нравимся? Если да, то просмотрите ссылку ниже!

Если вам понравился этот пост в блоге и вы хотите узнать больше о Great Escape Farms, перейдите на страницу обзора Great Escape Farms.Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку электронной почты внизу страницы.

Пожалуйста, поделитесь своим мнением с Viburnum Blackhaw Tree Information — еще одним уникальным съедобным растением, комментируя ниже.

Связанные

от чего помогает?

Настойка калины — вкусный и согревающий напиток, помогающий при многих недугах. Плоды калины содержат много ценных питательных веществ и полезных для здоровья свойств. Они расслабляют пищеварительную систему и мышцы матки, поэтому приготовленная из них настойка поможет снять менструальные спазмы.Также калина отлично влияет на сердечно-сосудистую систему, так как снижает холестерин и артериальное давление, укрепляет сосуды. Это также отличный напиток для улучшения пищеварения и здоровья пищеварительной системы. Отлично работает при диарее, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Почему все же стоит попробовать настой из плодов калины? Как его приготовить?

Что стоит знать о калине?


Калина — куст из семейства ондатровых, произрастающий в Европе, Средней Западной Азии и Северной Америке.В диком виде растет в лесах, на опушках лугов, в лесных и кустарниковых зарослях, а также у рек и озер. Также калину высаживают в парках и садах как декоративное растение. У него съедобные красные плоды с оранжевой мякотью и приплюснутой косточкой. Однако в сыром виде в большом количестве они ядовиты из-за содержания сапонинов. Поэтому из них делают различные препараты: соки, джемы, отвар или настойки. Фрукт имеет горький вкус, который исчезает при замораживании или воздействии высоких температур.Заготовки из калины не только вкусны, но и благотворно влияют на здоровье.

Что содержат плоды калины?

Плоды калины — богатый источник многих ценных питательных веществ. К ним относятся, но не ограничиваются ими, флавоноиды, фитостерины, сапонины, тритерпены и кумарины. Кроме того, мы можем найти эфирные масла, пектины, дубильные вещества, муравьиную кислоту, уксусную кислоту, салициловую кислоту и валериановую кислоту. Плоды калины также содержат витамины С и РР и каротин, то есть провитамин А.

Какими свойствами обладает настойка из плодов калины?

Из плодов калины можно приготовить настойку, которая является не только вкусным напитком, но и продуктом с полезными свойствами. Калину называют «женским лекарством», потому что она расслабляет мышцы матки и помогает облегчить менструальные боли. Также он обладает антигеморрагическими свойствами, поэтому останавливает кровотечение. Кроме того, калина снижает риск выкидыша и снимает симптомы менопаузы. Валериановая кислота, содержащаяся в плодах калины, оказывает успокаивающее действие, помогает бороться со стрессом, облегчает засыпание и предотвращает депрессию.
Настойка калины также отлично подходит для пищеварительной системы. Обладает расслабляющим и желчегонным действием, благодаря чему улучшается пищеварение и ускоряется обмен веществ. Помогает при диарее, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Он также обладает потогонными и мочегонными свойствами, которые помогают выводить токсины из организма. В его составе находится гликозид под названием калина, придающий плоду калины горький вкус, обладает бактериальными свойствами, поэтому настойку следует пить при инфекциях и простудных заболеваниях. Также калина благотворно влияет на кровеносную систему.Он укрепляет кровеносные сосуды и предотвращает их разрыв. Помогает при варикозном расширении вен, геморрое и сосудистой пурпуре. Калина также снижает уровень холестерина и артериальное давление.

Как приготовить настой из плодов калины?


Плоды калины собирают с августа по октябрь, но лучше всего это делать после первых заморозков. В результате фрукт будет более сладким и без характерной горечи. Вы также можете заморозить их после сбора, оставив в морозильной камере на два дня.Для приготовления настойки нам понадобится

• два стакана плодов калины, которые нужно промыть, профильтровать
• и залить 0,5 л 95% спирта и 0,5 л водки.

Оставляем в теплом и сухом месте, а через две недели сливаем спирт. Отжать плоды и добавить в полученный сок 0,5 л жидкого меда (можно подогреть на водяной бане). Соедините сок со спиртом и оставьте на неделю. Стоит настойку несколько раз процедить, а потом разлить по бутылкам.Напиток должен дозреть около полугода.


Полезные советы для дома

Важные в культурном и экономическом отношении недревесные лесные продукты Северного Мэна — Поддержание лесов — Северная исследовательская станция

Важные в культурном и экономическом отношении недревесные лесные товары северного штата Мэн

Профиль завода

Клюква высокорослая,
Viburnum opulus var. американум

Семья: Caprifoliaceae
Другие названия: Crampbark, pimbina или quatre-saison des bois (французский язык), ipiminaks (Maliseet)

«Много лет назад у каждого был свой куст клюквы.Они есть на каждой ферме », — Фэй Хаффорд, ,

.

«От них ужасно пахнет, но на вкус они восхитительны. Я помню, как однажды сюда зашел мой босс, когда я готовила немного. Он сказал:« О боже, что здесь происходит, это чертовски пахнет! »- Фэй Хаффорд

Клюква высокорослая — это обычный кустарник с долгой историей использования в пищу и лекарство на севере штата Мэн. Путешествуя по Мэну, Торо и его товарищи наслаждались соусами из высокорослой клюквы и заявляли, что «несмотря на их семена, мы все трое признали их равными обыкновенной клюкве».Повара в лесных поселках, а также гиды из штата Мэн использовали кору клюквы высокорослой, подслащенную сахаром, чтобы облегчить мышечные спазмы после долгих дней на улице. Хотя фрукт, богатый витамином С, внешне напоминает настоящую клюкву по внешнему виду и вкусу, клюква высокорослая на самом деле является разновидностью Калины из семейства жимоловых.

Физическое описание: Клюква высокорослая — листопадный кустарник высотой 8-15 футов и шириной 8-10 футов.Листья расположены друг напротив друга на стебле и имеют три глубокие лопасти, очень похожие на клен. За гроздьями с плоскими верхушками и маленькими белыми цветками с внешним кольцом из более крупных и ярких цветков следуют блестящие красные плоды, содержащие большое плоское белое семя.

Место обитания: Опушки поля, влажные открытые леса.

Использование: Ягоды — популярный дикий корм. Сок из ягод также используется в медицине для лечения высокого кровяного давления и инфекций мочевыводящих путей.Кора является мощным антиспазматическим средством, используемым при мышечных спазмах.

Приготовление: Многие люди предпочитают вкус вареной клюквы, а ее плоды часто используют в джемах, желе, винах и соусах для сопровождения мяса. Ягоды хоть и приятные на вкус, но при приготовлении пахнут грязными носками. Сок из вареных ягод можно использовать для желе или консервировать для дальнейшего использования. Внешняя кора легко отслаивается, и ее можно использовать в свежем виде в чае или сушить для последующего использования в настойках.

Когда собирать урожай: Ищите спелые плоды высокорослой клюквы с конца августа по сентябрь. Некоторые люди предпочитают собирать плоды после заморозков, но не ждут слишком долго, потому что они начнут бродить. Собирайте кору клюквы высокорослой только тогда, когда на кусте нет листьев, либо после осенних заморозков, либо перед весенним распусканием листьев.

Советы по устойчивому сбору урожая / управлению: При сборе фруктов оставьте немного фруктов для животных.Многие виды диких животных, в том числе медведи, куропатки и другие виды птиц, зависят от высокорослой клюквы как источника средств к существованию осенью. Люди, с которыми мы говорили, рекомендуют оставлять не менее половины фруктов на каждом кусте для дикой природы. Один из собеседников любит оставлять самые низкие висячие плоды, делая их более доступными для дикой природы. Если вы собираете кору, срезайте ветки, которые не поддерживают ягодный кронштейн, вместо того, чтобы собирать кору с основного стебля.

Фото Мишель Баумфлек
Ссылки на информацию о видах:
1, 17

Информация об использовании лекарственных растений предназначена только для образовательных целей.Его не следует использовать для самодиагностики или лечения, и он не заменяет консультации с лицензированным врачом.

Последнее изменение: 24.05.2010

.

1 thought on “Сок калины рецепт: Сок из калины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *