Смородины черной: Черная смородина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 16 фото)

Черная смородина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 16 фото)

Чёрная смородина полезнее, крупнее, и, как правило, слаще красной. Видимо поэтому она популярнее у садоводов нашей страны и о пользе её ароматных плодов для здоровья знает каждый. К тому же, современными научными исследованиями подтверждаются её антимикробные, антиоксидантные, антирадиационные, противовоспалительные и другие целебные свойства.

Полезные свойства черной смородины

Состав и калорийность

Свежие ягоды содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 63 ККал

В составе ягод чёрной смородины «главным» полезным компонентом обычно называют витамин С. По его количеству, чёрная смородина попадает в Топ-10 списка растительных витаминных источников. Достаточно всего 20 граммов ягод, чтобы обеспечить суточную потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте, причём в недозревших плодах её даже больше, чем в спелых.

Ещё выше концентрация этого витамина в бутонах (до 450 мг/ 100 г) и листьях растения (после цветения – до 470 мг/ 100г) ^[2]. Много его также в цветках и почках, поэтому в народной медицине встречаются рецепты со всеми перечисленными частями растения. Количество аскорбиновой кислоты зависит от погодных условий (в засушливый жаркий период уменьшается приблизительно на 25-30%), от региона (в северных холодных областях витамина С в ягодах больше) и от других факторов.

Среди минералов довольно много в ягодах калия (примерно 13-15% от суточной потребности) и железа (около 9-10% с. п.). Плоды накапливают цинк, медь, селен. Но свои лечебные эффекты чёрная смородина проявляет не только благодаря присутствию каких-то отдельных компонентов.

Часто исследователи говорят о синергетическом эффекте, который проявляется благодаря комплексу веществ, системно усиливающих действия друг друга. Поэтому особое внимание учёные обращают на содержание в ягодах каротина, фенилаланина, лимонной, яблочной и других органических кислот, гликозидов, антоцианов (цианидина, дельфинидина), дубильных и пектиновых веществ, эфирных масел и различных сахаров (глюкозы, фруктозы и др.).

Лечебные свойства

Фитохимические вещества чёрной смородины демонстрируют антимикробные, нейропротективные, гипотензивные, иммуномодулирующие, потогонные эффекты разной степени выраженности, а также мощные антирадиационные, антиоксидантные и противовоспалительные свойства, которые могут быть полезны в профилактике и лечении рака. Смородиновые вещества проявляют потенциал для улучшения общего состояния здоровья человека, особенно при заболеваниях, связанных с воспалениями и регуляцией уровня глюкозы в крови. Кроме того, экстракты чёрной смородины обладают способностью ингибировать липопротеины низкой плотности и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Лечебные свойства чёрной смородины демонстрируются пока, преимущественно, в экспериментах «в пробирке» на клеточном материале (in vitro) и на лабораторных животных. Но и эти эксперименты приводят исследователей к многообещающим выводам и предположениям:

• Богатый антоцианином экстракт чёрной смородины, вероятно, может подавлять рост клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека. Причём водный экстракт кожуры ягод показал даже более выраженный цитотоксический эффект на клетки рака печени человека HepG2, чем агликоны антоцианов ягодной мякоти.
  [3]
• Употребление чёрной смородины ослабляет воспаление печени и стимулированные липополисахаридом воспалительные реакции спленоцитов (клеток-моноцитов ткани селезёнки) у мышей с ожирением^[4]. Добавка экстракта уменьшает вызванное ожирением воспаление в жировой ткани и спленоцитах, по крайней мере частично, путём модуляции энергетического обмена в скелетных мышцах. ^[5]
• Экстракты чёрной смородины могут улучшить постпрандиальный («после еды») контроль гликемии у диабетиков 2-го типа благодаря антиглюкозидазной активности полифенолов растения. ^[6]

• Экстракт листьев дикой чёрной смородины подавляет вирус гриппа А in vitro и в экспериментах на мышах. Экстракт мешает прикреплению и проникновению вируса в клетку, а вторичные метаболиты растения способны ингибировать репликацию вируса гриппа через вмешательство в синтез гемагглютинина, снижать уровень экспрессии воспалительного цитокина, препятствовать взаимодействию с клеточной мембраной и т. д. Это даёт надежды на разработку лекарства или терапевтической стратегии для профилактики заражения и распространения вируса на ранней стадии. ^[7] Ещё раньше была обнаружена антивирусная активность экстракта плодов против вирусов гриппа A и B и вируса простого герпеса. ^[8]
• Использование препаратов на основе полисахаридов чёрной смородины, возможно, станет применяться в лечении атопического дерматита (воспаление, вызывающее сухость кожи и нарушение функций кожного барьера). До создания лекарства ещё далеко, но при экспериментах на лабораторных мышах смородиновый препарат разнопланово воздействовал на иммунную систему (подавлял миграцию тучных клеток в кожу эпидермиса и гиперпродукцию иммуноглобулина E) и в целом смягчал симптомы атопического дерматита.
  [9]
• Экстракт ягоды в сочетании с цианидин-3-О-глюкозидом могут быть перспективными кандидатами для разработки новых методов лечения заболеваний пародонта, вызванного курением. Это объясняется тем, что смородиновый экстракт нейтрализует цитотоксическое действие никотина на эпителиальные клетки и фибробласты ^[10]
• Сок чёрной смородины может вызывать значительное и дозозависимое снижение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
  Пока это обнаружено при внутривенном введении сока и в экспериментах на животных, но результаты позволяют лучше понять механизм проявления гипотонии. ^[11]

Активно изучается влияние чёрной смородины на функциональность органов желудочно-кишечного тракта:

• Антоцианины растения способны регулировать кишечный микробиом, что подтверждено экспериментами на мышах. Правда, существенное влияние оказывает только долгосрочное употребление ягодных добавок и только на молодых мышах. Но и такие результаты открывают перспективы в создании программ лечения ЖКТ с помощью диет^[12]. Уже существуют проекты, в которых исследуется положительное влияние порошкового экстракта чёрной смородины на микробиом толстой кишки человека для снижения риска развития рака.
• Сок чёрной смородины оказывает спазмолитическое действие на гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта (in vitro), благодаря чему обычные желудочно-кишечные расстройства, возможно, удастся лечить с помощью смородиновой добавки, не прибегая к медикаментозным средствам. ^[13]
• Арабиногалактановый белок, выделенный из семян растения, в умеренной степени препятствует прилипанию бактерии Helicobacter pylori к стенкам желудка (в эксперименте на срезах слизистой оболочки), что потенциально можно использовать в лечении гастрита и язвенной болезни. ^[14]

Также ведутся исследования того, насколько антиоксиданты чёрной смородины способны останавливать патологическое разрастание тканей, проявляя антипролиферативную активность на материале линий опухолевых клеток мышиной меланомы, рака яичников, рака шейки матки. Изучаются мочегонные и солевыводящие (салуретические) свойства разных объёмов этанольных экстрактов чёрной смородины, поскольку данные о влиянии препаратов этой ягоды на выделительную функцию почек пока противоречивы, а характер влияния, вероятно, зависит от дозировки.

[15]

В некоторые работах показаны лечебные эффекты чёрной смородины, которые проявляются в экспериментальных программах с участием людей. Так, например, было установлено, что:

• смородиновый сок снижает влияние окислительных и воспалительных биомаркеров в культивируемых макрофагах у пациентов со склонностью к атеросклерозу. ^[16]
• антоцианы чёрной смородины в качестве пищевой добавки к основному лечению тормозят прогрессирование глаукомы ^[17], и снижают внутриглазное давление как у пациентов с глаукомой, так и у здоровых людей ^[18],
• употребление чёрной смородины перед курением заметно снижает негативное влияние табачного дыма на иммунологический статус слюны, а, соответственно, – и риски возникновения заболеваний полости рта.

Озвучивая результаты работы, исследователи очень чётко описывают условия эксперимента и характеристики группы пациентов, в которой лечебное влияние чёрной смородины было замечено, потому что при изменении заданных условий эффекты могут ослабевать или вообще исчезать. Но в целом, из результатов исследований видно, насколько большой лечебный потенциал содержится и в ягодах, и в листьях растения.

Использование в медицине

Плоды чёрной смородины выпускаются как лекарственное средство, которое, согласно показаниям, предназначается для лечения заболеваний ЖКТ, атеросклероза, простуд, астении (патологического состояния быстро возникающей усталости), сердечно-сосудистых заболеваний и пародонтоза.

Ягоды чёрной смородины вместе с плодами шиповника в пропорции 50/50 включены в Витаминный сбор № 1. Он назначается при авитаминозе (нехватке витаминов A, C, Р, К). Заваренный настой рекомендуют пить по 100 мл 3-4 раза в день.

Также смородиновые плоды входят в состав комплексных растительных препаратов «Травохол» (где ягоды смородины – один из основных компонентов средства), «Невросин», «Герботон» и многих других:

• Фармакологическое действие эликсира «Травохол» предполагает использование его, главным образом, в качестве желчегонного (стимулирующего образование и выделение желчи) в терапии при нарушении оттока желчи по гипокинетическому типу и при лечении хронических некалькулезных холециститов. Среди сопутствующих названы антиоксидантный, противовоспалительный, мембранстабилизирующий и спазмолитический эффекты. Отмечается также бактериостатическое действие препарата в отношении бактерий Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus.
• Таблетки «Невросина», согласно инструкции, применяются при физической и психической усталости, неврозах, депрессии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, вегетативных нарушениях, спазмах гладкой мускулатуры, климактерическом синдроме.
• Настойка «Герботон» позиционируется как общетонизирующее средство для повышения физической и умственной активности в периоды восстановления.

Листья растения используются в комплексных растительных биодобавках «Фитолайн № 24 Адаптофит мап», «Фитоланн № 11 Урофит мап» «Экстракт антиалкоголь-биол», «Cirrofit» и др. Зарубежными производителями выпускается целый ряд БАДов на основе ягод и семян чёрной смородины (одна из самых распространённых форм – капсулы). Среди названных эффектов – профилактика проблем сердечно-сосудистой системы и нарушений зрительной функции, снижение интенсивности менструальных болей, улучшение состояния суставов и т. д.

В народной медицине

В народной медицине тех стран, где чёрная смородина традиционно считается лекарственным сырьём, её почти повсеместно используют для лечения простуд, заболеваний дыхательных путей, органов мочевыделительной системы и суставов. Но есть и региональная специфика применения целебных ягод.

• В Центральной Азии ягодами чёрной смородины и отварами листьев лечат гастрит, анемию, сахарный диабет. Ягодный и лиственный отвары принимают для нормализации работы ЖКТ и прекращения рвоты. Лиственные «чаи» (которые завариваются аналогично чайным листам) пьют как слабительное, моче- и потогонное средство. Отвары листьев при приёме ванны снимают боли в суставах и мышцах, помогают в лечении фурункулёза. В горных областях чёрную смородину используют для лечения кожного туберкулёза.
• Болгарские народные целители рекомендуют настой смородиновых листьев пить при ревматических болях. В сочетании с белым вином такой настой прописывают при слабости желудка.
• В народной медицине Беларуси ягоды чёрной смородины – популярный продукт для лечения заболеваний печени, сердца, а также восстановления функций нервной системы. При гастритах, характеризующихся пониженной кислотностью, употребляют смородиновый сок (по 50-70 мл 2-3 раза в день). При диатезе и кожном туберкулёзе принимают ванны с добавлением отвара ветвей растения.
• Русская народная терапия использует смородиновый сок как средство борьбы с авитаминозом и простудами, а чай из листьев – для облегчения симптомов ревматизма и снятия воспалений мочевого пузыря и почек.

У всех восточнославянских народов распространена практика применения чёрной смородины для снижения артериального давления, а также избавления от головных болей сосудистого и неврогенного происхождения. Причём в терапевтических целях зачастую применяются просто перетёртые с сахаром ягоды. Такой «десерт» по 1-2 ст. л. ежедневно употребляют с чаем, вместо варенья, длительным курсом (от 1 месяца и, как правило, до окончания запасов смородины). По отзывам сторонников народной медицины, помимо постепенного снижения интенсивности головных болей при такой терапии исчезает метеозависимость (самочувствие не ухудшается даже при резкой смене погоды), перестаёт мучать бессонница, улучшается память, появляется энергия и запас сил.

Но чаще всё-таки в народной терапии используют свежий сок или ягоды чёрной смородины без добавления сахара. В таком виде смородиновые продукты более полезны при различных заболеваниях системы пищеварения: гастритах с низкой кислотностью, воспалении слизистой желудка, поносах, коликах, диабете, избытке мочевой кислоты в организме. Соком с водой без добавления сахара целесообразно полоскать ротоглотку при ангине и стоматите.

Некоторые источники, посвящённые лечению народными методами, упоминают чёрную смородину как средство усиления мужской половой функции. Иногда чёрную смородину используют в качестве вспомогательного средства в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Отвары и настои

С лечебными целями в народной терапии применяются отвары и настои плодов, листьев, цветов, веток и корней растения. Из грубых частей смородины (веток и корней) чаще всего готовят отвары для ванных процедур при диатезе, рахите, ревматизме, кожном туберкулёзе из расчёта 1 часть отвара на 1000 частей воды. Из нежных частей готовят средства для внутреннего употребления:

• Смородиновая заварка из почек и цветков. Применяется в народной терапии при болях в суставах разной природы (артрите, ревматизме, остеохондрозе), при простатите и мочекаменной болезни. Лечебный «чай» готовится из почек и цветков, собранных ранней весной. Сухое сырьё (2 ч. л.) заливается кипятком (250-300 мл) и настаивается в заварнике под крышкой 20-30 минут. Одного такого заварника должно хватить на день. Всего же курс лечения длится от полутора до трёх месяцев, но каждые три недели делается 5-7-дневный перерыв.
• Отвар сушёных плодов. Рекомендуется при простуде, повышенном давлении, отёках. Сухие ягоды (3 ст. л.) заливаются водой (500 мл) и сначала выдерживаются на слабом огне около 5 минут, а затем дополнительно настаиваются в течение часа. После процеживания отвар пьётся по полстакана в течение дня 4-5 раз. Целый стакан отвара выпивается сразу при необходимости сбить высокую температуру.
• Настой свежих молодых листьев. Витаминный общеукрепляющий «энергетический» напиток готовят из весенних листьев растения, которые заливаются равными долями кипячёной воды и кислого сока фруктов (в примерной пропорции 50 г листьев на 1 литр жидкости). «Коктейль» настаивается сутки, процеживается и принимается по полстакана в день. Для улучшения вкусовых качеств его можно немного подсластить.
• Настой сухих листьев. Мочегонный напиток при пиелонефрите, цистите, мочекаменной болезни готовят из измельчённых листьев чёрной смородины (5-6 ст. ложек), которые 1 час в герметично закрытой посуде настаиваются на крутом кипятке (1 л). Настой следует принимать 5 раз в день по 200-250 мл. с ложкой мёда или сахара.

В научных исследованиях

Перечисляя лечебные свойства, мы уже ссылались на разнообразные исследования производных плодов и листьев чёрной смородины. Большинство этих проектов, в рамках которых изучались антирадиационные, антимикробные, иммуномодулирующие, гипотензивные, нейропротективные, антиоксидантные, противовоспалительные и другие свойства растения, проводились в лабораториях – «в пробирках» или на подопытных животных. Но тем ценнее и иллюстративнее сравнительно редкие исследования с участием людей. Примеры таких работ и приведены ниже.

Ягоды чёрной смородины и её нектары оптимизируют метаболические реакции постпрандиальной системы на сахарозу. В результате этого происходила задержка переваривания сахарозы и более медленное всасывание глюкозы. ^[19]

В этом рандомизированном контролируемом перекрёстном исследовании приняло участие 20 здоровых женщин, которые употребляли цельные ягоды или нектары из них (300 мл) с добавлением 35 г сахарозы. Реакции глюкозы, инсулина и свободных жирных кислот в группе с ягодной диетой сравнивали с результатами группы, участницы которой съедали то же количество сахарозы без ягодных добавок.

Несмотря на более высокое содержание доступного углевода в ягодной и нектарной пище из-за естественного смородинового сахара, концентрация глюкозы и инсулина у участниц «ягодной группы» в течение первых 30 минут снижалась. Кроме того, уровни этих показателей росли медленнее в течение второго часа. В целом, у женщин с ягодной диетой значительно улучшился гликемический профиль. А это позволило предположить, что чёрная смородина может замедлять переваривание и снижать всасывание сахарозы и тем самым подавлять постпрандиальную гликемию.

Потребление чёрной смородины до курения улучшает иммунологический статус слюны и скорость слюноотделения у здоровых курильщиков, частично нивелируя негативное влияние табачного дыма. ^[20]

В исследовании учёные сначала замерили скорость слюноотделения и уровень секреции иммуноглобулина A в слюне у здоровых курильщиков через 5 минут, полчаса и час после курения. А затем измерили те же показатели после употребления 100 г ягоды и курения.

В группе «курение без смородины» наблюдался отсроченный на час эффект снижения скорости слюноотделения, тогда как в группе «смородина + курение» он не наблюдался. При этом во второй группе наблюдалось значительное снижение концентрации уровня секреции иммуноглобулина A после 5-минутного интервала с дальнейшим повышением показателей через 60 минут.

Исследователи считают, что употребление чёрной смородины перед курением заметно снижает влияние табачного дыма на слюноотделение, физико-химические свойства слюны, биологическую активность её компонентов, включая слюнный иммуноглобулин A. Но подчёркивают, что лучшей стратегией в профилактике хронических заболеваний, будет полный отказ от курения.

Порошок экстракта чёрной смородины положительно влияет на кишечный микробиом и маркеры риска развития рака толстой кишки у людей. ^[21]

В исследовании приняло участие 30 здоровых взрослых мужчин и женщин-добровольцев, которые принимали два препарата на основе порошка экстракта чёрной смородины (во втором случае – с лактоферрином и лютеином). При этом, учёные провели флуоресцентную гибридизацию и анализ популяций их фекальной микробиоты до и после приёма препаратов.

Результаты показали, что употребление смородиновых экстрактов привело к значительному увеличению численности популяции лактобацилл и бифидобактерий, тогда как численность популяции бактерий Clostridium spp. и Bacteroides spp была значительно снижена. Также после препаратов снизились рН фекалий и активность β-глюкуронидазы (бактериального фермента, который может увеличивать риск развития колоректального рака).

Исходя из этого учёные заключили, что экстрактные препараты чёрной смородины могут выполнять роль пребиотических агентов, увеличивая количество полезных бактерий (лактобацилл и бифидобактерий) в кишечнике, и деактивируя токсические бактериальные ферменты, участвующие в канцерогенезе толстой кишки.

Помимо описанных, существует также целый кластер работ на материале новозеландской ягоды, в которых учёные при разных исходных условиях изучали способность чёрной смородины повышать выносливость и влиять на некоторые другие физиологические характеристики у спортсменов. Выводы учёных нельзя назвать однозначными, потому что показатели зависели от типа нагрузки, возраста ^[22], степени тренированности испытуемых ^[23] и даже от их этнической принадлежности ^[24]. Но все результаты говорят о том, что определённый «спортивный» эффект от приёма чёрной смородины есть и для раскрытия максимального потенциала нужно только найти и соблюдать оптимальные параметры и дозировки при применении смородинового средства.

Для похудения

Сравнительно невысокое количество калорий (63 ккал/ 100 г ягод) делает чёрную смородину популярным продуктом у сторонников ягодных диет. Вкусные плоды помогают человеку разнообразить меню и обеспечить запас важных витаминов и минералов. Но существует и ещё один механизм, вероятно, позволяющий применять ягоду в борьбе с лишними килограммами: при определённых условиях антоцианы чёрной смородины могут помочь контролировать набор веса, хотя действие их и не универсально.

Так, в описанном ниже исследовании ^[25] изучалось желудочно-кишечное распределение антоцианинов чёрной смородины и метаболитов фенольной кислоты у мышей с лишним весом. Сравнивались животные с микробиомом, искусственно нарушенным антибиотиками, и здоровые мыши. Выяснилось, что ежедневное потребление смешанной диеты с низким и высоким содержанием жиров, дополненной 1% порошкообразного экстракта чёрной смородины в течение 8 недель, действительно уменьшало прирост массы тела и улучшало метаболизм глюкозы, но только у мышей с неповреждённым кишечным микробиомом. При нарушении состояния микрофлоры этого эффекта уже не наблюдалось.

Зато оказалось, что с помощью некоторых смородиновых продуктов можно устранять дисфункции, связанные с ожирением и его осложнениями. Так, используя экстракт жмыха чёрной смородины, учёные в другом эксперименте смогли улучшить липидный профиль сыворотки и положительно повлиять на маркеры инсулинорезистентности и антиоксидантный статус лабораторных кроликов, посаженных на диету с высоким содержанием жиров. ^[26]

В кулинарии

Вкус ягод чёрной смородины может варьироваться от сладкого до кислого с массой промежуточных вкусовых оттенков. Плоды растения чаще едят свежими (или размороженными), но нередко из них готовят соусы, варенья, кисели, печенья, мармелад, пастилу и желе, а также алкогольные настойки, вина и ликёры. Для сиропов и ликёров используют также почки растения. На Руси из чёрной смородины традиционно готовили брагу.

В кухнях северных народов чёрная смородина, как и другие ягоды, может входить в рецептуру национальных блюд. Так в Эстонии Латвии, Швеции, Финляндии известно летнее воздушное блюдо из манной крупы, чёрной смородины и сахара. Этот манный мусс в каждой стране имеет своё название (в Эстонии – mannavaht, в Латвии – uzputenis, в Швеции – klappgröt), но готовится он примерно одинаково.

Чёрная смородина (из расчёта 300 г на 6 порций) отжимается до сухого жмыха, а получившийся сок смешивается с водой (400 мл) и варится в течение 10 минут на среднем огне. В процеженный отвар добавляется сахар (250 г), после чего он снова доводится до кипения. В эту горячую жидкость тонкой струёй высыпается манка (100г), которая при постоянном помешивании вариться ещё около 10 минут. После остывания смородиново-манная масса взбивается миксером до приобретения воздушной пышной консистенции и отправляется в холодильник на 2-3 часа. Подают такое блюдо обычно в креманках со взбитыми сливками, молоком, листками мяты.

Однако, в кулинарии широко используется не только вкус, но и сильный аромат плодов и листьев растения, который ярко ощущается благодаря обилию эфирных масел. Для запаха добавляют листья и в консервацию.

В косметологии

Сильный смородиновый запах дал возможность применять экстракт почек растения в качестве добавки в парфюмерной промышленности. Но особенно часто чёрную смородину можно встретить в косметике в составе средств для устранения многочисленных дерматологических проблем различной природы: экзем, розовых угрей, почесухи, нейродермита, экссудативного диатеза, системной склеродермии, псориаза, красного плоского лишая. В народной косметологии сок смородиновых плодов наружно используют для выведения бородавок.

Также смородиновые средства применяются для снижения выраженности витилиго (патологического состояния, связанного с исчезновением меланина на отдельных участках кожного покрова). В домашних условиях пигментные пятна и веснушки устраняют с помощью маски из размятой ягоды, способной отбеливать кожу.

Маски из чёрной смородины в «сезон ягод» применяют для предотвращения облысения и укрепления волос. Кроме того, на тематических сайтах распространены рекомендации по профилактическому смазыванию ногтевой пластины и кутикул соком смородины для предотвращения грибковых поражений.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде черной смородины в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Ягоды типичной формы чёрной смородины при созревании меняют цвет, проходя красную фазу, постепенно становясь более тёмными. Поэтому чем более чёрным будет такой плод, тем лучше. Хотя, в редких случаях, могут попасться ягоды селекционных форм Ribes nigrum, которые и в спелом виде имеют жёлтую, беловатую или зелёную окраску.

При наличии альтернативы покупатели обычно выбирают крупную ягоду. У некоторых сортов диаметр плода может достигать 2,5 см, а вес – 6-7 граммов. Но чаще в продаже встречаются ягоды до 1 см. Если они собраны вовремя (до осыпания), то и в таких, сравнительно небольших, плодах сохраняются все полезные вещества. А чтобы наверняка купить спелую, но не перезревшую чёрную смородину, можно выбрать ягоды на зелёных веточках. Кроме того, такие плоды будут ещё и дольше храниться.

Важно при этом всегда покупать сухую ягоду. Собирать чёрную смородину тоже лучше в сухую погоду. Так она сможет пролежать при комнатной температуре 4-5 дней. В противном случае урожай начнёт портиться уже через 2 дня. Для продления этого срока до 2-х недель смородину обычно помещают в холодильник в стеклянной посуде с регулярным проветриванием.

Сохранить аскорбиновую кислоту в плодах чёрной смородины «бабушкиными способами» довольно сложно. Воздействие высоких температур и кислорода в процессе приготовления столь популярного варенья-«пятиминутки» разрушает витамин С, снижая его количество более чем на 60%. Даже оставаясь на кусте, перезревшие плоды начинают терять аскорбиновую кислоту. А спустя 2 недели после созревания её количество в ягодах снижается почти на 70%.

Поэтому лучшим способом хранения чёрной смородины считается заморозка. В одном из экспериментов НИИ технологии консервирования, после проверки сначала замороженных, а через время размороженных ягод выяснилось, что аскорбиновой кислоты там осталось очень много – порядка 110 мг/100 г.

Перед заморозкой плоды следует отделить от веточек, вымыть, высушить, заморозить и только потом переложить в стеклянную или пластиковую посуду для долгосрочного хранения.

Научное название чёрной смородины – Ribes nígrum. Считается, что родовое имя растение получила благодаря арабам. По легенде, придя в Испанию, восточные завоеватели не обнаружили среди представленной там растительности любимого ревеня. И поэтому сломом «ribes» они начали называть и ягоды, напоминающие своей кислинкой ревень, и сам кустарник.

Русское название растения тоже имеет интересную этимологию. Предполагают, что появилось оно от слова «смрад» или «смород», что связывало значение с очень сильным запахом. Впрочем, по другой версии наименование «смородина» могло появиться от слова «самородок», что говорит о «самозарождении» ягодных кустов в лесу без участия человека.

Действительно, на территорию Древней Руси смородиновые кусты, вероятно, никто не завозил – славяне сначала веками собирали урожай с дикорастущих растений, а позднее, примерно с XI века, начали выращивать смородину при монастырях: ягоды становились и лекарством, и полезной добавкой, разнообразящей аскетичную пищу. Ещё один вариант названия – «монастырский плод» – отражает эту часть истории. Впрочем, о видовом и тем более сортовом разнообразии чёрной смородины тогда речь не шла (в Европе в диком виде вообще произрастает только один вид чёрной смородины). Зато сейчас насчитывается уже десятки подвидов и сотни культивированных сортов черноплодных смородиновых растений.

Активное окультуривание смородины началось в Средневековье вместе с ростом численности населения в Германии, Франции и Англии. Причём, черноплодные кустарники незаслуженно пользовались меньшей популярностью, чем красноплодные. Однако с XVIII-го по XIX-ый век, вместе с бурным развитием селекционной деятельности и на Западе, и в Российской Империи, это остывание начало сокращаться. К началу XX в хозяйствах садоводов по всей Европе можно было найти урожайные крупноплодные сорта чёрной смородины с вкусными и ароматными ягодами. Однако позднее эволюционные пути селекционного процесса разделились.

Причиной этого стала масштабная эпидемия мучнистой росы, поразившая большинство привычных на тот момент смородиновых сортов. Причём, если одни ботаники, в первую очередь, сосредоточились на химической войне с заболеванием растений, другие селекционеры стали отказываться от выращивания более уязвимых сортов в пользу более устойчивых к грибковым болезням. В это же время растущее население Сибири и Дальнего Востока тоже занялось выведением устойчивых сортов на базе местных подвидов, приспособленных к климатическим особенностям региона, с добавлением европейской и даже американской ветвей.

Несмотря на то что для многих сортов селекционный материал был получен с американского континента, в самих Соединённых Штатах судьба чёрной смородины сложилась неудачно. Для предотвращения распространения грибковых заболеваний правительство США и ряда штатов просто запретило выращивание смородины. И хотя общефедеральный запрет в 1966-ом году был отменён, на уровне штатов на севере страны в отношении чёрной смородины он остался в силе. Это вдвойне «обидно», поскольку «американская» смородина с чёрным цветом кожицы плодов отличается очень сладкой мякотью, напоминающей по внешнему виду манную кашу, и часто культивируется за рубежом.

В нашей стране плоды чёрной смородины всегда были не просто ценным кулинарно-пищевым объектом. Из поколения в поколения складывался образ лечебной ягоды, которая способна заменить собой половину «аптечки». И не удивительно, что сегодня мы видим, как очень многие надежды, связанные с оздоровительными эффектами чёрной смородины, уже подтверждаются учёными.

какие бывают крупноплодные сорта черной смородины

На первый взгляд, все кустарники черной смородины схожи друг с другом.

Однако это только на первый, причем непрофессиональный взгляд.

На самом деле существуют сотни сортов этих плодово-ягодных кустарников – причем селекция продолжается до сих пор, и новые гибриды появляются вновь и вновь.

Для скрещивания, в основном, отбираются сорта смородины с крупными ягодами – урожай в этом случае получается обильнее, да и собирать его проще.

В южном регионе районировано 9 сортов черной смородины. Выбор довольно богатый. Но и среди новинок последних лет есть сорта, достойные для размещения на садовых участках.

Но хороший урожай не всегда удается, и чаще всего в этом повинен сам садовод. Многие допускают ошибки при подборе сортов, размещении этой ягодной породы на участке и несоблюдение агротехники.

Разбираемся в этой породе самостоятельно и кропотливо, и черная смородина с благодарностью откликнется хорошим урожаем на вашу заботу.

Кроме районированных в последние годы выделился и распространяется ряд новых сортов отечественной и зарубежной селекции.

Ознакомьтесь с описанием сортов черной смородины, выведенной в последние годы.

Сорта черной смородины с самыми крупными ягодами

   

Изюмная. Сорт среднего срока созревания. Устойчив к резким изменениям внешней среды. Посмотрите на фото этого сорта черной смородины: ягоды крупные, до 3,5 г, одномерные, матовые, с очень сладким вкусом. Морозоустойчивость высокая. Устойчив к грибным болезням и почковому клещу. Ягоды используются для потребления в свежем виде и всех видов переработки.

   

Белорусская сладкая – один из лучших сортов черной смородины среднего срока созревания (10-15 июля). Куст сильнорослый (1,2 м), среднераскидистый (1,25 м), имеет округлую форму. Листья крупные, светлой желтовато-зеленой окраски. Плодовые кисти средней длины — до 7 см. Ягоды крупные, овально-округлые, блестящие, буровато-темной окраски, вес ягоды — от 0,7 до 1 г.

Ягоды содержат высочайшее количество аскорбиновой кислоты. Сорт самоплодный, завязывание ягод составляет 71,7%, урожайность высокая, зимостойкость тоже. Устойчив к грибным заболеваниям.

   

Наследница. Российский сорт, самый ранний, созревает в конце июня, вес ягоды 1,6 г. Куст полураскидистый, листья морщинистые, почти плоские. Кисть — до 6 см, цветки крупные, до 15 шт. Ценится среди садоводов за крупноплодность, зимостойкость, урожайность. Вкус ягод — столового назначения. Слабо поражается мучнистой росой.

   

Татьянин день. Сорт позднего срока созревания. Созревает во второй-третьей декаде июля, долго удерживается на кусте. Куст высокорослый. Сорт зимостойкий. По отношению к засухе на уровне таких сортов, как Белорусская сладкая, Черный жемчуг, Минай Шмырев, или превосходит их. Относительно устойчив к мучнистой росе и другим заболеваниям. Это один из самых крупных сортов черной смородины и к тому же весьма высокоурожайный. Ягоды большие — до 1,5— 1,8 г, черные, сладко-кислого вкуса.

   

Катюша. Этот крупноплодный сорт черной смородины выведен в Белорусском НИИ плодоводства. Сорт среднепозднего срока созревания — вторая декада июля. Кусты сильнорослые, слабораскидистые. Кисть средней величины, в ней 5-7 ягод. Ягоды крупные — 1,3— 1,4 г, оливково-черные, удлиненной, яйцевидной формы, с плотной кожицей и небольшим количеством семян, кисло-сладкие, десертного вкуса, транспортабельны. Сорт высокоурожайный — 4,5—5 кг ягод с куста. Зимостойкий, устойчив к антракнозу и американской мучнистой росе, относительно устойчив к почковому клещу.

Крупноплодные сорта черной смородины Черный жемчуг и Добрыня

Ниже представлено описание и фото сортов черной смородины Черный жемчуг и Добрыня.

   

Черный жемчуг. Куст среднерослый, раскидистый. Побеги средней толщины, изогнутые. Листья крупные, с тремя лопастями. Плодовые кисти по 4—7 см, т. е. средней длины. Ягоды сорта смородины Черный жемчуг одномерные, округлые, черные. С тусклым блеском, самые крупные — до 2,5—2,7 г (как у мелкоплодных вишен). Созревают ягоды не одновременно, в период с 10 по 20 июля, отрыв сухой. Это ценно для транспортировки и хранения ягод, для заморозки и последующего несезонного употребления. Очень урожайный сорт, зимостойкий, скороплодный, устойчивый к болезням и вредителям.

   

Добрыня. Сорт среднего срока созревания. Кусты слаборослые, прямостоячие. Ягоды сорта черной смородины Добрыня очень крупные — до 6,5 г, черные, блестящие. Вкус ягод отличный — 4,9 балла. Сорт устойчив к мучнистой росе и почковому клещу.

Описание новых сортов черной смородины

В этом разделе статьи вы узнаете, какие ещё бывают сорта черной смородины, дающие высокие урожаи.

   

Бирюлевская. Куст среднераскидистый. Молодые побеги прямые, средней толщины, слабоокрашенные; одревесневшие — светло-коричневые. Листья светло-зеленые, морщинистые, летом — кожистые. Листовая пластинка почти плоская, выемка у основания листа прямая, на вершине мелкая. Цветочные кисти короткие, несут по 9 цветков, кисть недлинная, до 4 см, ягод — 6—7. Вес ягоды — 1,1г. Созревает в первой декаде июля.

Очень самоплодна, урожайна, содержит витамин С, устойчива к почковому клещу и антракнозу, но может поражаться мучнистой росой.

   

Зеленая дымка. Сорт Зеленая дымка очень схож по своим морфобиологическим и хозяйственным признакам с сортом Черный жемчуг, но отличается более светлыми листьями, слабораскидистым кустом, прямостоячими побегами. Ягоды средней массы, 1,2 г, максимально — 2-2,5г, блестящие. Сорт устойчив к грибным заболеваниям, высокоурожайный. Созревает во второй декаде июля.

   

Минай Шмырев. Этот новый сорт черной смородины выведен в Республике Беларусь. Куст среднерослый, густооблиственный. Имеет хорошую побеговосстановительную способность. Листья средние и мелкие, листовая пластинка имеет характерный сортовой признак, т. е. развернута перпендикулярно побегу. Кисти средней величины, по 8-12 цветков. Ягоды средние по размеру — 0,6—0,7 г, вкус удовлетворительный, созревает в середине июля. Урожайность хорошая. Сорт устойчив к мучнистой росе и антракнозу.

   

Воспоминание. Сорт Воспоминание (Минай Шмырев х Бредторт) имеет среднерослый куст, может под урожаем принять раскидистую форму, побеги сильные, прямые, длина кисти средняя.

Созревает в середине июля.

Ягоды (1,1 г) округлые, черные, без блеска, сладкокислые, с хорошим ароматом. Сорт очень урожайный, регулярно плодоносит, превышает по урожайности Зеленую дымку.

И его зимостойкость выше, чем у Зеленой дымки. Мучнистой росой поражается незначительно.

Простой агротехникой и несложными профилактическими мероприятиями можно избавиться от болезней и вредителей на длительное время.

   

Орес. Среднего срока созревания. Куст среднерослый, компактный, по мере роста побеги слегка отклоняются в стороны. Соцветия короткие и средние, одиночные или сдвоенные. Урожайность высокая. Ягоды средней величины. Хорошо подходит для переработки на соки и концентраты (высокое содержание аскорбиновой кислоты и антоцианов). Зимостойкость высокая. Сорт устойчив к американской мучнистой росе и ржавчине.

   

Рубен. Среднего срока созревания. Куст среднерослый, округлой формы, под тяжестью плодов раскрывается. Побеги средней длины и толщины. Почки средние, овальные, отклоняющиеся от побегов, кроющие их чешуи с антоциановой окраской. Листья средние, темно-зеленые. Соцветия двойные и одиночные, средние и длинные. Урожайность высокая. Ягоды средние и крупные, прекрасно подходят для переработки (высокое содержание сухих веществ, аскорбиновой кислоты и антоцианов). Зимостойкость высокая. Сорт устойчив к американской мучнистой росе и ржавчине. Среднеустойчив к антракнозу.

   

Тибен. Куст среднерослый, хорошо разрастается, под тяжестью плодов ветви немного наклоняются. Почки средней величины. Покрывающие их чешуйки имеют антоциановую окраску. Листья средние, темно-зеленые и зеленые, с четко очерченной центральной жилкой. Соцветия одиночные или двойные, короткие и средние (в среднем 4—10 цветков в соцветии), цветки слегка розоватые. Сорт среднепозднего срока созревания (середина июля). Кусты обильно и регулярно плодоносят. Плоды прекрасно подходят для всех видов переработки, поэтому широко используются в производстве соков и концентратов. Зимостойкость высокая. Растения устойчивы к американской мучнистой росе, относительно устойчивы к ржавчине смородины и альтернариозу.

Черная смородина: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Общие сведения

Черная смородина — многолетний кустарник из семейства крыжовниковых. Высота смородинового кустарника может достигать 1,5 м.

Домашнюю черную смородину сложно не узнать: круглые ягоды (около 10 мм в диаметре) темно-фиолетового или черного цвета.

Эту ягоду в основном выращивают в России. Лучшие места для черной смородины — влажные леса и болотистая местность, там ей расти комфортнее всего.

Почему этот кустарник называется смородиной? По одной из версий, название произошло от слово «смородит», то есть сильно пахнет. А по другой — от слова «самородок», потому что смородина в диком виде растет в очень разных местах, то есть она как будто самозарождалась.

Помимо черной, есть еще красная смородина. Отличаются они не только цветом плодов, но и тем, что у черной смородины очень душистые листья из-за наличия в них эфирного масла.

Состав и калорийность

Черная смородина — низкокалорийная ягода, в 100 г содержится всего лишь 44 ккал. А витаминов и минералов больше — смотрите сами.

Пищевая ценность:

• Белки: 1 г
• Жиры: 0,4 г
• Углеводы: 7,3 г
• Органические кислоты: 2,3 г
• Пищевые волокна: 4,8 г
• Вода: 83,3 г
• Зола: 0,9 г

Витамины:

• Витамин А: 17 мкг
• Бета-каротин: 0,1 мг
• Витамин В1: 0,03 мг
• Витамин В2: 0,04 мг
• Витамин В4: 12,3 мг
• Витамин В5: 0,4 мг
• Витамин В6: 0,13 мг
• Витамин В9: 5 мкг
• Витамин C: 200 мг
• Витамин Е: 0,7 мг
• Витамин Н: 2,4 мкг
• Витамин К: 0,1 мкг
• Витамин РР: 0,4 мг
• Ниацин: 0,3 мг

Макроэлементы:

• Калий: 350 мг
• Кальций: 36 мг
• Кремний: 60,9 мг
• Магний: 31 мг
• Натрий: 32 мг
• Сера: 2 мг
• Фосфор: 33 мг
• Хлор: 14 мг

Микроэлементы:

• Алюминий: 561,5 мкг
• Бор: 55 мкг
• Ванадий: 4 мкг
• Железо: 1,3 мг
• Йод: 1 мкг
• Кобальт: 4 мкг
• Литий: 0,9 мкг
• Марганец: 0,18 мг
• Медь: 130 мкг
• Молибден: 24 мкг
• Никель: 1,6 мкг
• Рубидий: 11,8 мкг
• Селен: 1,1 мкг
• Стронций: 14,4 мкг
• Фтор: 17 мкг
• Хром: 0,8 мкг
• Цинк: 0,13 мг
• Цирконий: 10 мкг

Усвояемые углеводы

• Крахмал и декстрины: 0,6 г
• Моно- и дисахариды: 7,3 г
• Глюкоза: 1,5 г
• Сахароза: 1 г
• Фруктоза: 4,2 г

Полезные свойства черной смородины

Черная смородина — садовая аптека. Ягоды вкусны, полезны и богаты различными витаминами, минералами, которые необходимы нашему организму.

Ягодный состав и его польза:

• магний и железо помогают в профилактике малокровия;
• калий нормализует давление;
• натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс;
• фосфор и кальций полезен для суставов.

Чем еще полезна черная смородина:

• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• в народной медицине применяется при лечении простудных заболеваний и для избавления от пигментных пятен;
• полезна для почек и печени;
• улучшает состояние глаз;
• улучшает работу пищеварительного тракта.

Вред и противопоказания

Черной смородине повезло — это одна из тех ягод, у которых не так много противопоказаний. Но они все же есть, и их обязательно следует учитывать перед употреблением.

Итак, когда черную смородину есть не стоит:

• если у вас хронический гепатит;
• при тромбофлебите — некоторые вещества в составе усиливают свертываемость крови;
• когда у желудка повышенная кислотность, потому что изжога может усилиться;
• если вы страдаете от гастрита или язвы — черная смородина может вызвать обострение;
• при острых заболеваниях ЖКТ;
• когда поставлен диагноз аллергия или непереносимость черной смородины.

Польза и вред черной смородины для мужчин и женщин

Черную смородину стоит добавлять к лечению воспаления мочевыводящих путей, так как в ней содержатся проантоцианидины, останавливающие рост вредных бактерий.

Черная смородина способна уменьшить темные мешки под глазами благодаря антоцианину, содержащемуся в плодах.

Семена черной смородины тоже приносят пользу. В них содержатся жирные кислоты омега-6 и омега-3, помогающие нормализовать липидный барьер кожи.

Маски из смородины для волос хороши тем, что действуют как увлажняющий крем, предотвращая появление секущихся кончиков.

Черная смородина поможет женскому организму справляться с предменструальным синдромом.

Для мужчин черная смородина — естественный афродизиак. Ягода богата флавоноидами, что снижает риски эректильной дисфункции и повышает потенцию.

Целебные свойства ягоды заключаются в ее составе, где много полезных кислот, минеральных веществ и витаминов С, А, Е, В5 и В6.

Помимо этого, смородина оказывает положительное влияние на качество сна, помогая бороться с бессонными ночами.

Несмотря на пользу, употреблять в пищу излишнее количество черной смородины не стоит, лучше следовать нормам:

• 300–500 г — адекватная дневная порция черной смородины для здорового взрослого человека;
• 100 г — детская порция, если у ребенка нет аллергии или непереносимости.

Полезные свойства листьев черной смородины

Как известно, в народной медицине любят пускать в дело все части растений. Черная смородина — не исключение, ее душистые листья активно используют. Что из них можно приготовить и какая от этого польза?

1. Из листового отвара делают ванны. Это помогает при кожных заболеваниях.
2. Ароматные листья применяют при консервировании, солении и мариновании.
3. Настои, отвары и чаи из листьев черной смородины обладают тонизирующим, укрепляющим и мочегонным свойством.
4. Чаи и настои помогают справляться с заболеваниями ЖКТ и кожными болезнями.

Лечебные свойства черной смородины

В народной медицине черная смородина очень ценна, ее зовут садовой аптекой. Почему? Что она может?

1. Снижает температуру при простуде и может ее лечить. Спасибо витамину С и антимикробным свойствам.
2. Нормализует давление. Это работает для гипертоников, а вот людям с пониженным давлением с черной смородиной следует быть аккуратнее.
3. Отвечает за чистоту ротовой полости. Все из-за кверцетина, который борется с микробами во рту, предупреждая развитие кариеса и стоматита.
4. Проводит профилактику сердечных заболеваний. Благодаря калию сердечная мышца может стать крепче.
5. Снимает отечность благодаря мочегонным свойствам. Особенно это актуально в жару.

6 интересных фактов о черной смородине

1. Помимо красной и черной, существует белая, желтая, оранжевая, фиолетовая, зеленая смородина. Ягоды отличаются по вкусу, среди них есть очень сладкие.
2. В 711 году арабы называли смородину ribas и использовали ее в качестве специи, заменяя ревень.
3. Из ягод смородины делают мед.
4. Как ни странно, но в недоспевшей ягоде содержание витамина С выше.
5. На листьях смородины есть золотистые прожилки.
6. В Древней Руси смородину особенно ценили монахи. Ягоду специально выращивали на территории монастырей. 

Чем полезна черная смородина. Полезные свойства черной смородины и химический состав

Черная смородина – ценный ягодный кустарник, культивируемый на территории практически всей Европы, во многих странах Азии и в Северной Америке. Замечательными лечебными свойствами обладают листья, почки и ягоды смородины. Иногда используют и ее молодые веточки. Примечательно, что эта вкусная целебная культура зачастую обитает в наших садах. А вот о всех ее полезных свойствах знает не каждый. Чем полезна черная смородина? Как и для чего можно ее использовать?

Химический состав, влияющий на полезные свойства черной смородины

Круглые ягоды этого кустарника имеют кисло-сладкий вкус и узнаваемый специфический запах. Черный цвет их кожуре и красно-бурый — мякоти придают дельфинидин и цианидин. Это ценные антоцианы, обладающие антимикробными и антиоксидантными свойствами. Среди свойств дельфинидина — способность подавлять активность вирусов гриппа. Кроме антоцианов в ягодах черной смородины содержится целый ряд витаминов – Р, В (1,2,5, 6,9), А, провитамин А (бета-каротин), Н (биотин), Е. Особенно много в черной смородине витамина С, по его содержанию она является «ягодным» рекордсменом. В ягодах аскорбиновой кислоты содержится около 570 мг/%, в листьях — около 470мг/%, в почках — около 180 мг/%. Присутствует этот витамин даже в цветках — примерно, 260-270 мг/%. Есть в черной смородине натрий, фосфор, железо, а также кальций, магний и калий. Именно высокое содержание витаминов и макроэлементов обуславливает основные полезные свойства черной смородины. Кроме этого в ягодах обнаружена глюкоза, фруктоза, флавоноиды, пектины, гликозиды, дубильные вещества. А листья черной смородины содержат каротин, фитонциды и эфирные масла. Каково же воздействие этих элементов, и как они определяют полезные свойства черной смородины?

Чем полезна черная смородина: значение витаминов

Роль витаминов в укреплении здоровья человека известна давно. При их нехватке снижается иммунитет, людей преследуют болезни, которые трудно лечатся. Богатейший витаминный состав черной смородины делает это чудесное растение важным, а порой труднозаменимым компонентом питания при многих недугах. Достаточно ежедневно съедать примерно 15-20 ее ягод, чтобы человек получал суточную норму многих важнейших витаминов и не прибегал к употреблению их искусственных заменителей. В рейтинге полезных свойств черной смородины это качество по праву стоит на первом месте.

Витамин С способствует укреплению иммунитета, улучшает состояние кровеносных сосудов, нервной системы, костей, хрящей, помогает бороться с вирусными заболеваниями, старением организма, усталостью, различными воспалительными процессами. Его большое содержание в ягодах, листьях, цветках и даже в почках черной смородины позволяет эффективно использовать растение, как потогонное, мочегонное и общеукрепляющее иммунитет и защитные силы организма средство.

Витамин А и провитамин А помимо общеукрепляющего и антиоксидантного действия, способствуют выработке макрофагов, пожирающих бактерии, очищающих наши кровеносные сосуды и альвеолы легких. Эти чудесные витамины защищают от онкологии, способствуют восстановлению зрения и улучшению состояния кожи. Их в черной смородине содержится 17 мкг на 100 грамм продукта. Примечательно, что часто передозировка этих витаминов (особенно витамина А), вызывает ряд неприятных симптомов, например, боли в животе и печени. В черной смородине наличие витамина А и бета-каротина четко сбалансировано и приносит исключительно пользу.

Фолиевая кислота полезна всем, но особенно женщинам. При беременности она помогает выносить и родить здорового младенца, а при климаксе сглаживает болезненные симптомы. Ее в черной смородине 5 мкг на 100 грамм продукта.

Витамин Н (биотин) регулирует содержание сахара в крови. Это полезное свойство черной смородины важно для больных сахарным диабетом. Также биотин улучшает внешний вид кожи, ногтей, структуру волос, способствует прекрасной работе нервной системы. Его способность сжигать лишние жиры делает черную смородину желанным продуктом для людей с избыточным весом. Биотина в смородине 2,4 мкг на 100 грамм продукта.

Тиамин (0,03 мг на 100 г смородины), рибофлавин (0.04 мг/100 г), пиридоксин (0,1 мг/100 г), витамин Е (0,7 мг/100 г), витамин Р (0,4мг/100 г), содержащиеся в этом растении, лишь усиливают лечебный эффект и обогащают полезные свойства черной смородины. 

Советуем почитать:
Выращивание черной смородины >                                                            Полезные свойства калины > 
Рецепты для здоровья из черной смородины >                                    Лечебные свойства наперстянки >
Кипрей узколистный. Полезные свойства >                                         Лечебные свойства крапивы >
             Варенье, джем и желе из черной смородины >                                        Компот из черной смородины, сок, вино >

Чем полезна черная смородина: значение макроэлементов

Вторая по значимости группа химического состава черной смородины — это макроэлементы.

Кальций, которого в черной смородине содержится 36 мг на 100 г продукта, — общеизвестный «укрепитель» костей, волос, ногтей, зубов. Он чрезвычайно важен для детей, беременных, стариков. Кроме того, кальций уменьшает риск возникновения раковых опухолей, сахарного диабета и сердечнососудистых заболеваний.

Натрий (в смородине его 32 мг/100 г) помогает нормализовать давление, улучшает работу сердца и выносливость тканей, а также регулирует работу ЖКТ.

Фосфор (33 мг/100 г) также способствует укреплению зубов, десен, снимает боли в суставах, способствует восстановлению организма после болезней, операций.

Калий (350 мг/100 г) снабжает наш мозг кислородом, улучшает работу мышц, нормализует давление. Его высокое наличие в смородине делает ее замечательным лечебным средством для людей с мышечной дистрофией и миастенией. Также благодаря этому элементу черная смородина применяется при умственном и физическом истощениях, переутомлении, нарушениях сердечных ритмов, некоторых женских заболеваниях, нефропатии.

Чем полезна черная смородина: значение фитонцидов, флавоноидов, пектинов, дубильных веществ

Благодаря входящим в состав фитонцидов, флавоноидов, пектинов и дубильных веществ расширяется арсенал полезных свойств черной смородины.

Фитонциды, содержащиеся в смородине, помогают при лечении простудных заболеваний, снимают стрессы, помогают бороться с бессонницей.

Флавоноиды предотвращают рост и развитие раковых клеток, помогают при атеросклерозе, замедляют старение клеток, укрепляют иммунитет.

Пектины в составе черной смородины, являясь «санитарами» организма, очищают кровь, выводят радиоактивные вещества, пестициды, токсические металлы, уменьшают содержание холестерина. Кроме того, они улучшают обмен веществ, кровообращение и работу ЖКТ.

Дубильные вещества, известные своими вяжущими, противовоспалительными свойствами и способностью убивать многие микробы, позволяют применять черную смородину при поносах, простудных заболеваниях, включая ангины, фарингиты, а также при стоматитах. Благодаря им черная смородина полезна при различных воспалениях кишечника и дисбалансе секреторной функции ЖКТ.

Но и этот перечень не отражает всего, чем полезна черная смородина.  Не удивительно, что полезные свойства черной смородины используют практикующие врачи, но особенно широко — народная медицина. О лечебном использовании этого распространенного ягодного кустарника, рецептах из ягод, листьев, веточек черной смородины читайте здесь.

Автор текста: Елена Керра © «Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                             Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

< Предыдущая		Следующая >

Новые сорта и формы чёрной смородины

Жидёхина Татьяна Владимировна
кандидат с.-х. наук, заведующая отделом ягодных культур, ГНУ ВНИИС имени И.В. Мичурина Россельхозакадемии

Новые сорта и формы чёрной смородины

Cелекция чёрной смородины во ВНИИС имени И.В. Мичурина была начата в 1948 г. К.Д. Сергеевой, а затем успешно продолжена Т.С.Звягиной.

На первом этапе селекции основной задачей было получение зимостойких, урожайных и крупноплодных сортов разных сроков созревания с высоким содержанием витамина С в ягодах. Для этого проводили межсортовые скрещивания в пределах европейского подвида смородины чёрной. Исходными формами служили сорта: Боскопский великан, Восьмая Девисона, Голиаф, Кент, Лия плодородная.

Второй этап включал уже выведение высокосамоплодных сортов с повышенной устойчивостью к почковому клещу и махровости, пригодных для механизированной уборки урожая. Эту задачу решали путём отдалённой гибридизации между сортами европейского, сибирского подвидов смородины чёрной и смородины дикуши с применением повторных и конвергентных скрещиваний. В качестве исходных форм использовали сорта: Боскопский великан, Выставочная, Голубка, Лия плодородная, Надежда, Нарядная, Память Мичурина, Приморский чемпион, Смена.

На третьем этапе селекционеры продолжили улучшать сортимент, создавая новые, более высококачественные сорта, у которых максимально выражены признаки: устойчивости к грибным болезням (мучнистой росе, антракнозу, септориозу, столбчатой ржавчине), вредителям (почковому и паутинному клещам), зимостойкости, высокой продуктивности, самоплодности, скороплодности, крупноплодности, отличных вкусовых и товарных качеств ягод с высоким содержанием витамина С. В гибридизации использовали сорта: Багира, Бен Ломонд, Бенд Невис, Блек Ревард, Белорусская сладкая, Велой, Детскосельская, Джет, Ершистая, Загадка, Катюша, Лана, Лакстон, Тинкер, Лесковица, Оджебин, Сеянец Голубки, Сундербюн II, Суви 70, Титания, Тритон, Уссури, Чёрный жемчуг. Они разнообразны по видовой принадлежности: смородина чёрная (европейский и сибирский подвиды), с. дикуша, с. моховка, с. малоцветковая, с. ключевая, с. уссурийская, с. черешчатая, с. канадская, с. прицветниковая, с. клейкая. Вовлечение в работу таких генетически разнообразных и географически отдаленных родительских форм позволило нам получить селекционный материал с обогащённой наследственностью и большим размахом изменчивости. При межвидовой и отдаленной гибридизации использовали конвергентные скрещивания, беккросс, сибскрещивания и инбридинг.

За 50 лет селекционной работы по чёрной смородине во ВНИИС имени И.В. Мичурина селекционерами К.Д. Сергеевой и Т.С. Звягиной создано 13 сортов: Крупноплодная, Отборная, Прима, Россиянка, Смуглянка, Луговая, Багира, Зеленая дымка, Созвездие, Чёрный жемчуг, Воспоминание, Татьянин день, Любава. В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в производстве, включено 7 сортов селекции института: Багира, Воспоминание, Зеленая дымка, Смуглянка, Созвездие, Татьянин день, Чёрный жемчуг.

Из гибридного фонда, созданного Т.С. Звягиной, в последние годы отобраны четыре новые более совершенные формы: Маленький принц, Факир, Тамерлан, Элевеста.

Маленький принц (13-5-14) раннего срока созревания.
Куст низкорослый, среднераскидистый. Зимостойкость высокая. Урожай высокий — 4-4,5 кг с куста.
Кисти средние, междоузлия сближены, многокистный. Ягоды крупные (1,3-1,5 г), чёрные с блеском. Вкус сладко-кислый. В ягодах содержится: сахара — 9,1-10,7%, кислоты — 2,2-2,26%, витамина С — 105,0-182,7 мг%. Дегустационная оценка — 4,5 балла. Универсального назначения. Дегустационная оценка сока — 4,5 балла, компота — 4,6 балла.
Растения устойчивы к мучнистой росе, почковому и паутинному клещам. Септориозом поражаются до 0,5 балла.

Факир (9-1-43) раннего срока созревания.
Куст низкорослый, раскидистый. Зимостойкость высокая. Урожай — 3-4 кг с куста.
Кисти средние и длинные. Ягода чёрная, матовая, крупная и средняя (1,2-1,3 г), кисло-сладкого вкуса, при перезревании с сырым отрывом. В ягодах содержится: сахара — 10,5-11,7%, кислоты
— 3,1-3,2%, витамина С — 103,4-215,3 мг%. Дегустационная оценка — 4,0-4,2 балла. Устойчива к мучнистой росе и септориозу.

Тамерлан (13-5-138) среднего срока созревания.
Куст высокорослый, среднераскидистый. Зимостойкость высокая. Урожай — 4-5 кг с куста.
Многокистный, кисти длинные и средние. Ягода чёрная с небольшим блеском, крупная и средняя (от 1,2 до 2,0 г). Вкус кисло-сладкий. В ягодах содержится: сахара — 8,7-9,8%, кислоты — 2,1-3,4%, витамина С — 124,1-245,5 мг%. Дегустационная оценка — 4,3 балла. Универсального назначения. Дегустационная оценка соков — 4,7 балла, компота — 4,8 балла. Устойчива к грибным болезням.

Элевеста (8-1-180) среднего срока созревания.
Куст среднерослый, слабораскидистый. Зимостойкость высокая. Урожай — 3-4 кг с куста.
Кисти средние и длинные. Ягоды средние и крупные (1,1-1,3 г), сладко-кислого вкуса с сухим отрывом. Созревание ягод дружное. В них содержится: сахара — 9,1-10,2%, кислоты — 2,6-2,8%, витамина С—111,3-171,8 мг%. Дегустационная оценка — 4,5 балла. Универсального назначения. Дегустационная оценка соков — 4,2 балла, компота — 4,7 балла. Устойчива к почковому клещу и септориозу, слабо поражается мучнистой росой и паутиновым клещом.

Жидёхина Т.В. Новые сорта и формы чёрной смородины / Садоводство и виноградарство 1998 №4, с.20-21

Черная смородина: сорта и описание

Черная смородина активно выращивается садоводами. Завоевала популярность благодаря плодам, обладающим целебной силой. Селекционеры вывели много сортов черной смородины, отличающихся сроками созревания, вкусом, урожайностью.

 

Для ранних сортов смородины характерно появление сахарных ягод уже в первый месяц лета.

Среднеспелые сорта созревают в конце июня — начале июля.

Позднеспелые сорта — во второй половине июля.

 

Характеристика сортов:

• • «Экзотика». Компактный кустарник высотой 1–1,5 м. Ягоды с тонкой кожей, кисло-сладкие, вес — 3,5 г. Сорт стойко выдерживает морозные зимы, не поддается мучнистой росе и столбчатой ржавчине, но поражается махровостью, почковым клещом.

• • Сорт «Изюмная». Среднерослый куст, урожай достигает 2 кг. Созревает в первой декаде июля. Растение устойчиво к засушливому периоду, мучнистой росе.

• • «Дачница» полюбилась садоводам за ягодки, массой достигающие 4 г. Куст до 1 м. Цветение в мае, первые кисти — в начале июля. К недостаткам относятся полегание нижних ветвей, созревание разбросано по срокам, перезревшие осыпаются.

• • «Селечинская». Сорт считается урожайным, дает до 5 кг с куста. Кисти содержат 12–16 ягод по 5 г. Кустарник раскидистый, требует подвязывания. Растение влаголюбиво, достаток влаги влияет на урожай.

• • Сорт «Гулливер». Требует повышенной влажности и освещения. Урожайность 3 кг с куста, ягоды кисло-сладкие, по 2–3 г. Сорт содержит до 156 мг аскорбиновой кислоты на 100 г. Это больше, чем в других сортах.

• • «Сибилла». Аккуратное растение, ветви прямостоячие. Спелые кисти с красноватым оттенком, одна ягодка весит до 4 г. Урожайность с одного куста до 3–4 кг. Сорт нетребователен к влаге, чем и завоевал популярность.
  • «Пигмей». Сорт черной смородины Пигмей отличается хорошими вкусовыми качествами и не требует особого ухода. Сорт Пигмей относится к среднеспелым. Урожай собирают в конце июня или начале июля в зависимости от региона выращивания.

 

Смородина Пигмей имеет ряд отличительных особенностей:

слабораскидистый куст;

пряморастущие побеги;

крупные морщинистые листья зеленого цвета;

цветки средних размеров с широкими чашелистиками;

средний вес плодов – 5 г;

ягоды округлой формы с тонкой кожицей;

сладкая мякоть с малым числом семян;

урожайность с одного куста – до 5,7 кг.

Сорт Пигмей ценится за свои десертные свойства, высокую урожайность и морозостойкость. Недостатком считается сниженная устойчивость к септориозу и почковому клещу.

Сорт Пигмей подойдет для выращивания в регионах с морозными зимами и холодным летом. Эта разновидность черной смородины отличается сладкими ягодами, используется для употребления в свежем виде и получения домашних заготовок.

 

Порядок посадки

Черную смородину высаживайте на хорошо освещенные участки, имеющие защиту от ветра. Работы проводите в начале осени.

Сначала подготовьте под посадку почву: перекопайте ее и устраните сорняки. Затем сделайте яму глубиной 0,4 м и диаметром 0,6 м.

Грунт удобряйте следующими компонентами:

компост – 1 ведро;

суперфосфат – 0,2 кг;

сернокислый калий – 60 г;

древесная зола – 0,5 л.

При посадке смородину расположите под углом 45 градусов и засыпьте подготовленной почвосмесью. Растение полейте и обрежьте, чтобы осталось три почки. Почву под смородиной замульчируйте торфом или древесными опилками.

 

Правила ухода

За черной смородиной нужно регулярно ухаживать:

Ранней весной или осенью обрежьте куст, оставив около 15 побегов. Обязательно устраняйте старые и сухие ветви.

Подкормку начинайте на третий год после высадки. Весной в грунт внесите азотные удобрения или жидкий коровяк.

Когда начнется созревание плодов, поливайте черную смородину отстоявшейся водой. Под каждый куст вносите 20 л воды.

Осенью подкормите черную смородину путем внесения 50 г фосфора, 40 г калия и половины ведра компоста.

Черная смородина требует минимального ухода. При своевременном поливе, обрезке и внесении удобрений куст дает стабильный урожай.

 

Сорта смородины — источник полезных для здоровья человека десертных ягод с характерным ароматом и вкусом. Выращивание на участке кустов ранних, средних и поздних сроков созревания — гарантия получения витаминов на протяжении лета.

 

Черная смородина — рецепты с фото на Повар.ру (108 рецептов черной смородины)

Вино из черной смородины 3.3

Вино из черной смородины — одно из самых душистых и насыщенных фруктовых вин. Как приготовить вино из черной смородины в домашних условиях — вы узнаете из этого рецепта с фото. …далее

Добавил: Kurzyupa 14.07.2013

Пирог со смородиной 4.3

В сезон фруктов и ягод хочу предложить вам отличный пирог со смородиной. Тесто настолько нежное и универсальное, что можно использовать не только смородину, а например разнообразить ее кусочками яблока, крыжовником или сочными персиками. …далее

Добавил: Valushok 21.02.2018

Пирог со смородиной (простой) 4.3

Хотите очень быстрого и вкусного пирога? Минимум продуктов, которые всегда есть в холодильнике, стаканчик смородины — и сладкое лакомство готово! Интересно? Тогда милости прошу в мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Компот из черной смородины 4.1

Нет напитка проще и вкуснее, нежели компот из черной смородины. Как приятно зимой открыть баночку компота из черной смородины — словно на мгновение возвращаешься в лето! Готовим на трехлитровую банку. …далее

Добавил: Павел 09.09.2013

Варенье из смородины в аэрогриле 3.6

С появлением в доме умной техники делать заготовки стало гораздо проще и удобней, например, в аэрогриле мы без труда приготовим вкуснейшее варенье из смородины и делать мы его будем прямо в банках. …далее

Добавил: Dashuta 22.07.2014

Пирог с творогом и смородиной 4.3

По моему рецепту получается очень нежный пирог. Если пофантазировать с ягодами, то вкус станет еще более интересным. Этот пирожок можно приготовить на праздник или для домашнего чаепития. Пробуйте! …далее

Добавил: Бажена Белинская 21.11.2015

Пирог из песочного теста с замороженными ягодами 4.0

Песочное тесто было придумано во Франции. Оно готовится из сахара, муки, яиц и масла. Его плотная текстура идеально подходит для пирогов и чизкейков в качестве основы. Например, как в этом рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.06.2017

Песочный пирог с черной смородиной 4.3

Всех любителей ягодных десертов может заинтересовать этот весьма простой рецепт песочного пирога с черной смородиной и воздушной начинкой. Очень вкусно, нежно и невероятно аппетитно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2015

Джем из черной смородины на зиму (быстрый) 3.4

Джем из черной смородины получается очень нежным и густым, ароматным, с благородной кислинкой. Зимним пасмурным днем он поднимает настроение, заряжает бодростью и помогает справиться с простудой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2017

Смородина с сахаром на зиму без варки 4.5

Варенье из смородины без варки или сырое варенье — просто кладезь витаминов у вас в банке. Ягода не поддается тепловой обработке, хранится в прохладном месте. Готовьте с пользой и удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.07.2017

Желе из черной смородины 3.7

Ягодные желе — простые и каждому доступные десерты, которые обожают и дети, и взрослые. Желе из черной смородины — один из вкуснейших таких десертов. …далее

Добавил: Giggs 14.07.2012

Компоте из черной смородины для торта 5.0

Компоте — ягодная или фруктовая прослойка для торта. Отличается она от конфи и кули тем, что ягоды не пюрируют — в компоте должны оставаться части ягод и фруктов. В целом технология одинаковая. …далее

Добавил: AlenaPrika 05.08.2020

Зеленый коктейль с черной смородиной 4.8

В этом коктейле содержится вся польза смородины и зелени в легко доступной для организма форме. Пить только свежеприготовленным. Если смородина не достаточно сладкая, можно добавить ложечку меда. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2015

Пирог с творогом и черной смородиной 3.3

Сочетание творога и черной смородины часто использую в кулинарии, ведь оно действительно очень удачное. Выпечка с нежным творогом и сочными ягодами получается особенно хорошей. Красиво и очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.10.2015

Варенье из смородины «Пятиминутка» 4.4

Варенье из черной смородины не только очень вкусное, душистое, но и полезное. Классический рецепт варенья-пятиминутка, наилучшим образом позволяет сохранить витамины и полезные вещества свежих ягод. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.07.2017

Кекс с черной смородиной 4.0

Вкусный, мягкий и очень удачный кекс, который любит вся семья. Каждый год я готовлю этот кекс несколько раз, потому что он великолепно получается как со свежей, так и с замороженной черной смородиной. …далее

Добавил: Натали 29.06.2019

Кисель для детей 2.0

Честно говоря, я вообще не умела варить кисель. Помню его с тех времён, когда ела в школьных и студенческих столовых. И он у меня не ассоциируется с чем-то вкусным, а только лишь с неприятно тягучим. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2017

Кисель для ребенка до года 1.5

Узнайте, как приготовить кисель для ребенка до года из смородины и клюквы, и обеспечьте свое чадо кладезем витаминов. Ароматное лакомство придется по вкусу малышу. Да и вам он тоже понравится. …далее

Добавил: НатаЛи 30.01.2017

Желе из черной смородины на зиму 3.7

Если вы делаете заготовки, то обязательно смотрите, как приготовить желе из черной смородины на зиму. Это замечательный и очень быстрый вариант его приготовления, который поможет сохранить вкус ягод. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 25.08.2016

Коньячная настойка на черной смородине 4.5

Приготовить настойку можно из любых ягод. Но, именно, на черной смородине напиток получается очень ароматный. Приготовьте такой напиток на праздничный стол. Но позаботиться об этом необходимо заранее. …далее

Добавил: Юлия 09.12.2018

Спотыкач 4.2

Красочная и ароматная наливка на водке — спотыкач, подается к столу в охлажденном виде. Напиток настаивается около 2 недель, но даже после приготовления и охлаждения его уже можно дегустировать! …далее

Добавил: AlenaPrika 09.09.2020

Черная смородина протертая с сахаром 3.6

Настоящий кладезь витамина С — черная смородина, перетертая с сахаром. Варенье считается «живым», в нем много витамина С, необходимого для укрепления иммунитета в осенние и зимние дни. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.02.2020

Десерт из черной смородины 4.5

Этот десерт из черной смородины — классика французской аристократической кухни, однако приготовить его в домашних условиях не очень вкусно. Десерт — очень достойный и, не побоюсь, высококлассный. …далее

Добавил: Павел 04.07.2012

Чай из листьев черной смородины 5.0

Начало осени — прекрасная возможность заготовить смородиновый лист, чтобы зимой наслаждаться ароматным чаем из смородиновых листьев. Такой чай можно заварить как из свежих листьев, так и сушеных. …далее

Добавил: Julechka 10.09.2019

Кисель из черной смородины 4.4

В детстве ненавидел кисели, но попробовал дома приготовить кисель из черной смородины — и обалдел, как это вкусно. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 23.04.2013

Джем из черной смородины 3.9

Джем из черной смородины, блинчики и чай — лучшего завтрака и представить невозможно. Кисло-сладкий джем из черной смородины — один из самых вкусных джемов, что я пробовал. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Морс из черной смородины 4.6

Морс из черной смородины — исконно русский холодный напиток, который не должен быть забыт и в наше время кока-колы. Что ж — рассказываю, как приготовить вкусный морс из черной смородины. …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Соус из черной смородины 4.1

Соус из черной смородины придаст новый вкус любому мясному блюду на вашем столе. Англичане любят подавать к мясу ягодные соусы — почему бы этому у них не поучиться? …далее

Добавил: Павел 14.07.2012

Компот из свежей смородины 3.6

Ничто так хорошо не утоляет жажду летом, как только что сваренный, полный природной силы компот из свежей смородины. Я в него добавляю немного меда для сладости, но это необязательно. …далее

Добавил: Giggs 09.01.2014

Сироп из смородины 5.0

Предлагаю рецепт приготовления сиропа из смородины — удивительно вкусного, ароматного и очень полезного. Такой сироп может стать отличной добавкой к мороженому, коктейлю или другим десертам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.05.2015

Замороженная черная смородина 3.5

Правильно замороженная черная смородина совершенно не теряет никаких своих полезных свойств, потому заготовить пару пакетиков черной смородины на зиму — отличная идея. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Домашнее вино из смородины без дрожжей 3.4

Вкусное, легкое, насыщенное — вот такое вино получается из смородины. Если хотите порадовать себя таким напитком, записывайте рецепт домашнего вина из смородины без дрожжей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.12.2015

Мороженое с черной смородиной 4.2

В жаркие месяцы года аппетита совсем нет, хочется лишь спасаться от жары холодными напитками и мороженым. Вместо покупного рекомендую приготовить вкуснейшее домашнее мороженое с черной смородиной. …далее

Добавил: Павел 14.07.2012

Смородиновый мусс 4.0

Очень нежный, вкусный и полезный десерт для любого праздника или когда просто захотелось чего-нибудь вкусного и прохладного в летний жаркий день. Готовится мусс очень просто, а понравится всем! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.05.2016

Овсяные оладьи с черной смородиной 3.8

Овсяные оладьи с черной смородиной — это очень простое, быстрое в приготовлении и, что немаловажно, низкокалорийное блюдо. Отличный завтрак в будний день. …далее

Добавил: Борис 02.01.2013

Кисель из смородины 1.0

Вы сможете ощутить настоящий вкус лета, если узнаете, как приготовить кисель из смородины правильно. А учитывая, что сейчас полно замороженной продукции, летнее настроение можно устроить и зимой 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 19.05.2013

Варенье из черной смородины 3.1

Крупная черная смородина хороша в варенье. Зимой такое варенье из черной смородины идет нарасхват: с блинчиками, в пирогах… Приготовить его несложно, так что — запасаемся смородиной и готовим! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Мармелад из черной смородины 2.9

Черная смородина богата витамином С и моя мама заставляет есть ее горстями. Свежую я не очень жалую, но мармелад из смородины обожаю. Мармелад приготовить несложно, главное — делать все быстро. …далее

Добавил: Julechka 21.06.2013

Кумачовый ликер 5.0

Каждый год, во второй половине лета, когда созревают всякие-разные ягоды, я начинаю готовить из них всевозможные настоечки, наливочки и ликёрчики. Рекомендую приготовить кумачовый ликер. …далее

Добавил: Ира Cамохина 04.04.2018

Ягода отличается важным свойством – ее ягоды сохраняют свою пользу в любом состоянии и при любой обработке: сушении, заморозке, варке, запекании, перетирании, консервировании и др. В традиционной кухне самый популярный способ употребления ягод – перетертые с сахаром или в виде вкусной начинки для пирогов, пирожков и пирожных. Впрочем, интересны и эксперименты с плодами. Например, существуют рецепты с черной смородиной супов, молочных или других, салатов с ягодами и фруктами, мясных соусов и даже рыбных блюд. Ягода добавляется для улучшения аромата и придания оригинальных вкусовых ноток в желе, десерты, кремы, подливы, кисели, выпечку. А еще она применяется для приготовления фруктовых вин, настоек, ликеров и безалкогольных напитков. Рецепты с черной смородиной широко распространены в народной медицине, в ход идут не только ягоды, но и почки, листья, а также косточки и жмых. Продукт обладает общеукрепляющим свойством, восстанавливает силы при истощении и после операций, лечит от простудных и вирусных болезней, применяется при сосудистых заболеваниях и атеросклерозе. А еще природный антиоксидант витамин C предотвращает преждевременное старение и улучшает иммунитет человека. И все это в сочетании с невероятным ароматом и кисловатым вкусом делает исконно русскую темно-багряную ягоду незаменимой на наших столах.

Смородина — Западный центр сельскохозяйственных исследований

Научная важность

В то время как большинство жителей Монтаны могут быть знакомы с местными сортами, такими как гвоздика смородины. ( Ribes odoratum ), европейские виды черной ( Ribes nigrum ) и красной ( Ribes rubrum ) смородины лучше подходят для промышленного производства. Эти виды, как правило, демонстрируют более крупные плоды, более высокие урожаи, более равномерное созревание и возможность механизированного сбора урожая.Они очень популярны в Европе, где ведется большая часть коммерческого разведения и происходит производство.

Смородина набирает обороты на рынке США после периода запрета из-за на их ассоциацию с пузырчатой ​​ржавчиной сосны белой (WPBR), Crinortium ribicola . Смородина может выступать в качестве альтернативного хозяина для WPBR, который представляет угрозу. в лесную промышленность США с 1920-х годов.Однако недавние исследования показали что смородина — не единственный альтернативный хозяин этой болезни, и лесная промышленность также адаптировался за счет использования древесных пород, которые менее восприимчивы к WPBR. Разведение Усилия по выращиванию смородины также повысили их устойчивость к болезням, в том числе к WPBR *. Этот исследовательский проект направлен на то, чтобы лучше понять, какие сорта красной и черной смородины может служить прибыльной культурой для производителей в Монтане.

* Устойчивость черной смородины возникла в результате скрещивания с R. nigrum и R. ussurienses . Сорта, полученные от исходных скрещиваний (‘Crusader’, ‘Coronet’, ‘Consort’), имели плохие показатели. вкусовые и технологические качества.

Резюме исследования

Сорта красной и черной смородины высаживались как спящие древесные черенки (кроме ‘Jonkeer van Tets ‘, которые были укоренены) в четырех местах по всему штату (Corvallis-WARC, Bozeman-MSU, Kalispell-FVCC и Helena) в 2015 г.Четыре сорта черной смородины были посажены на всех участках: «Титания» (обычно выращивается в коммерческих садах), «Тофино», «Блэккомб» и «Стикин». В Западном центре сельскохозяйственных исследований (WARC) четыре были посажены дополнительные сорта: Cheakamus, Tahsis, Nicola (также известный как M12) и «Уистлер». Две разновидности красной смородины — «Ровада» и «ХРОН» — были посажены на всех участках, с добавлением «Йонкир ван Тетс» на ВАРК.Вообще участков, каждый сорт был представлен 9 растениями (3 растения / блок x 3 блока). Ежегодный оцениваемые показатели включают выживаемость растений, количество вредителей, урожайность фруктов, размер ягод и сахар. содержимое (⁰Bx).

Результаты

На площадке ВАРК самыми урожайными сортами черной смородины были сорта «Никола», «Тахсис», и «Whistler», каждый весом более 16 фунтов на растение (Таблица 1).Для красной смородины, Доходность Jonkeer van Tets в 2 раза выше, чем у Rovada, и в 12,5 раза выше, чем у HRON. ‘Стикин’ самый высокий урожай среди сортов черной смородины, выращиваемых на участке FVCC (Таблица 2), что в 2,7 раза превышает урожайность сортов «Титания», «Блэккомб» и «Тофино».

Таблица 1. Урожайность в фунтах / растение на участке WARC.

Виды	Сорт	Урожайность (фунты / растение)
		2016	2017	2018	2019	2020 *	Всего
Черная смородина	«Титания»	0.1	2,2	5,0	7,0	5,1	19,4
Черная смородина	‘Тофино’	0,1	2.6	6,0	7,6	4,3	20,6
Черная смородина	«Чеакамус»	0,1	3,8	6.8	9,7	7,0	27,4
Черная смородина	«Блэккомб»	0,1	4,1	7,0	11.3	6,8	29,3
Черная смородина	«Стикин»	0,1	3,0	9,2	5,1	5.3	22,7
Черная смородина	«Тахсис»	0,2	5,4	10,9	11,5	8,7	36.7
Черная смородина	«Никола» («М12»)	0,3	6,0	10,8	13,8	6,5	37,4
Черная смородина	«Уистлер»	0.3	5,7	12,0	14,1	9,9	42,0
Красная смородина	«ХРОН»	0,0	0.1	1,3	6,6	2,9	10,9
Красная смородина	«Ровада»	0,0	1,1	7.7	9,1	8,1	26
Красная смородина	‘Йонкир ван Тетс’	0,0	3,5	14,0	13.5	3,7	34,7

* Значительная потеря урожая из-за личинки крыжовника в 2020 г. (потеря ~ 30% для черной смородины и 60% потери красных)

Таблица 2. Урожайность в фунтах / растение на участке FVCC.

Виды	Сорт	Урожайность (фунты / растение)
		2016	2017	2018	Всего
Черная смородина	«Титания»	0.0	0,6	4,2	4,8
Черная смородина	«Блэккомб»	0,0	0,5	3,8	4.3
Черная смородина	‘Тофино’	0,0	1,6	2,4	4,0
Черная смородина	«Стикин»	0.0	4,0	9,0	13,0
Красная смородина	«ХРОН»	0,0	0,06	2,6	2.6
Красная смородина	«Ровада»	0,0	0,1	4,1	4,2

«Тахсис» и «Уистлер» показали самый тяжелый общий вес ягод, в среднем 65%. тяжелее самых мелких сортов «Титания» и «Тофино» (таблица 3).Однако, % сахар (⁰Bx) в «Титании» был самым высоким среди сортов черной смородины на обоих участках. Сорта красной смородины не сильно различались по весу ягод, а также по процентному содержанию сахара. оба сайта. «HRON» имел в среднем меньший вес ягод (0,7 г), но более высокий процент сахара (11,6 Bx), чем «Rovada» и «Jonkeer van Tets».

Таблица 3. Средний вес ягод по годам на площадке ВАРК.

Виды	Сорт	размер ягоды (грамм / ягода)
		2016	2017	2018	Среднее значение
Черная смородина	«Титания»	1.1	1,0	1,1	1,1
Черная смородина	‘Тофино’	1,4	1,1	1,0	1.2
Черная смородина	«Чеакамус»	1,1	1,3	1,2	1,2
Черная смородина	«Блэккомб»	1.4	1,4	1,4	1,4
Черная смородина	«Стикин»	1,1	1,3	1,1	1.2
Черная смородина	«Тахсис»	1,9	1,7	1,6	1,7
Черная смородина	«Никола» («М12»)	1.5	1,4	1,2	1,4
Черная смородина	«Уистлер»	2,1	1,6	1,5	1.7
Красная смородина	«ХРОН»	нет данных	0,7	0,6	0,8
Красная смородина	«Ровада»	нет данных	0.8	0,7	0,8
Красная смородина	‘Йонкир ван Тетс’	нет данных	0,8	0,7	0,8

Таблица 4.Средний сахар (° Bx) на сайте WARC.

Виды	Сорт	Сахар (° Bx)
		2016	2017	2018	Среднее значение
Черная смородина	«Титания»	19.3	22,1	19,9	20,4
Черная смородина	‘Тофино’	14,0	15,2	14,9	14.7
Черная смородина	«Чеакамус»	15,5	15,6	14,3	15,1
Черная смородина	«Блэккомб»	16.8	16,8	16,8	16,8
Черная смородина	«Стикин»	16,5	16,5	15,1	16.0
Черная смородина	«Тахсис»	15,7	15,4	13,9	15,0
Черная смородина	«Никола» («М12»)	16.0	15,4	14,2	15,2
Черная смородина	«Уистлер»	14,6	14,9	14,3	14.6
Красная смородина	«ХРОН»	нет данных	11,2	12,0	11,6
Красная смородина	«Ровада»	нет данных	10.7	11,3	11,0
Красная смородина	‘Йонкир ван Тетс’	нет данных	10,6	10,1	10,4

Выводы

Приживаемость и выживаемость растений в первый год исследования варьировались в зависимости от сорта и сайт.В целом, акклиматизация на площадке WARC была выше, чем на площадке FVCC. Низкая выживаемость на участке FVCC объясняется увеличенной поверхностью почвы. температуры из-за использования черной ткани для защиты от сорняков в рядах. Пока выживание был выше на сайте WARC, ставки сильно варьировались. На обоих объектах учреждение и выживаемость были затронуты методами посадки и, скорее всего, повлияли на некоторые из самых ранних записанных данных.Однако мы начинаем видеть сокращение этих воздействует с течением времени.

На ВАРК среди сортов черной смородины были показаны сорта Уистлер, Никола и Тахсис. самые высокие урожаи и большие ягоды товарного качества. «Тофино» обычно имел проблемы с неравномерным созреванием и, как правило, более подвержены воздействию тростникового мотылька, чем другие сорта.«Йонкир ван Тетс» — самая урожайная красная смородина. Однако «ХРОН» производительность была снижена из-за высокой смертности при посадке и может показывать улучшение по сравнению с время. Все сорта созрели и были собраны в третьей и четвертой неделях июля. за исключением сорта Jonkeer van Tets, созревшего в начале июля.

Перечислены

сорта, хорошо зарекомендовавшие себя в садах в других частях региона. ниже.

Высокоэффективные сорта смородины

Тип	Сорт	Источник
Черный	«Титания»	NDSU-Carrington
Черный	‘Minaj Smyriou’	NDSU-Carrington
Черный	Черный Шведский	Университет Айдахо
Красный	«Розетта»	NDSU-Carrington
Красный	«Татран»	Университет Айдахо
Красный	«Уайлдер»	Университет Айдахо
Белый	Белый Императорский	Университет Айдахо

Сорта смородины малопродуктивные

Тип	Сорт	Источник	Причина
Черный	Бен Сарек	NDSU-Carrington	кислые ягоды, подверженные солнечным ожогам
Черный	«Консорт»	NDSU-Carrington	горькие ягоды

Публикации и другие ресурсы

McGinnis Berries — многие сорта, использованные в этих испытаниях, были получены из этого питомника.

История и информация о сортах черной смородины европейской — Висконсинский университет

Проект оценки северных выносливых фруктов — Государственный университет Северной Дакоты, Кэррингтон, REC

Выращивание смородины, крыжовника и жостаберри — Руководство для садоводов Университета Айдахо

Сорта смородины для северо-запада и межгорного запада

Руководство по выращиванию смородины — Расширение

государственного университета Юты

Профиль специальных культур: смородина и крыжовник — расширение кооператива VSU-Вирджиния

Руководство по выращиванию смородины — Государственный университет Монтаны

видов использования листьев черной смородины — Травяной лист черной смородины в лечебных целях

Смородина черная ( Ребра nigrum ), иногда известный как черная смородина, представляет собой древесный кустарник, произрастающий в Европе. и Азия.Хотя эта смородина растение выращивают из-за мелких черных ягод, оно также высоко ценится для листьев, которые, как говорят, имеют большую ценность как лекарственное растение. Что для чего нужны листья черной смородины? Прочтите и узнайте о многих черных смородинах. лист использует.

Применение листьев черной смородины

Сторонники растения утверждают, что травяной лист черной смородины май:

• Уменьшение боли и воспаления в суставах или мышцах

• Уменьшение образования бляшек в сердце

• Увеличение кровотока по всему телу

• Улучшение функции глаз, включая ночное зрение

• , пользу селезенка, поджелудочная железа и печень

• Помогает при ангине и охриплости голоса

• Стимулирует аппетит и пищеварение

• Лечит камни в мочевом пузыре и инфекции мочевыводящих путей

Листья черной смородины богаты витамином С.Они тоже содержат гамма-линоленовую кислоту (GLA), которая может улучшить иммунную систему; и антоцианы, химические вещества, обладающие антиоксидантными свойствами.

Соединения в листьях, фруктах и ​​семенах исследуются на предмет их потенциальной пользы для здоровья, но большинство утверждений о полезном использовании листьев черной смородины еще предстоит доказать.

Хотя листья безопасны при использовании в разумных количествах, беременным или кормящим женщинам следует поговорить со своим врачом, прежде чем использовать растение в медицинских целях.

Как использовать листья черной смородины

Самый простой и эффективный способ использовать травяной черный лист смородины — заваривать листья в чай.

Чтобы приготовить травяной чай из листьев черной смородины, положите в чашку ложку измельченных листьев и залейте ее кипятком. Дайте чаю постоять 15-20 минут, затем вылейте его через ситечко. Вы можете использовать сушеные листья черной смородины, но свежие листья более крепкие.

Пейте чай горячим или остудите и подавайте со льдом.Если вы предпочитаете более сладкий чай, добавьте немного меда или другого подсластителя. Чай из листьев черной смородины также можно использовать в качестве жидкости для полоскания рта.

Другие применения листьев черной смородины

Положите листья черной смородины прямо на кожу, чтобы облегчить боль и зуд мелких ран и укусов насекомых.

Черная смородина Черный чай-Simpson & Vail, Inc

Превосходный черный чай с умеренно фруктовым вкусом 10.06.2019 Это превосходная смесь черного чая с оттенком ягод смородины и травяной зеленью.В нем нет резкости или кислотности, которые иногда возникают из-за привкуса смородины; удивительно мягкий для ягодного чая. Пока что мне больше всего понравилось в простой форме, без сахара и молока. — Любитель чая, Северная Каролина Джемми чай 19.03.2019 Этот чай из черной смородины хорош.Обладает приятным ароматом и вкусом, лучше всего похожим на варенье. У него очень заметный фруктовый привкус. Для меня это на самом деле больше терпкое, чем сладкое, поэтому я предпочитаю его со сливками и сахаром. — Сара Д., Огайо Недостаточно вкуса черной смородины 28.12.2018 Мой британский муж любит черную смородину, по-видимому, они не продают настоящую цену здесь, в Америке, я просто провела небольшое исследование, чтобы посмотреть, могу ли я найти сушеную черную смородину, чтобы попробовать и добавить в эту чайную смесь, чтобы он пил Это.Зантеская смородина — это не настоящая черная смородина, иначе я бы заказала ее здесь. Во всяком случае, этот чай совсем не то, на что он надеялся. Если вы никогда не пили настоящего чая из черной смородины, вы не будете недовольны, но раз уж у нас есть, ну что ж, мы. — Тереза, Колорадо Чай из черной смородины 06.03.2018 Хотя мне очень нравится запах чая во время его заваривания — жевательный, тонкий фруктовый вкус — в чашке, я считаю, что вкус немного СЛИШКОМ фруктовый; черный чай немного теряется. — Вереск A, Калифорния Действительно красиво 18.02.2018 Намного лучше, чем чай в пакетиках из черной смородины, который у меня был. Это менее терпкое и более сладкое, может быть, немного изюмное. Просто воздержитесь от сахара, так как он уже сладкий как есть. LAUREN SALAS По общему признанию, черная смородина мне не фаворит, но чай этот приличный! 10.11.2017 Черная смородина обычно не мой любимый фрукт.И чаи, в которых они есть, обычно мне не очень нравятся. Назовите меня фанатом всех остальных фруктов! Но этот чай неплохой, даже с добавлением листьев ежевики, которые я обычно считаю слишком горькими. Не здесь. Честно говоря, вкус может показаться мне больше похожим на ежевику, чем на черную смородину, так что, может быть, мне больше нравится, когда чай из черной смородины напоминает мне ежевику. И листья ежевики для меня не похожи на ежевику, так что это тоже не может быть. Хороший чай из черной смородины лучше, чем мне нравится большинство из них.Я полагаю, насколько хорош этот чай! Крутой # 1 // 1 1/2 чайной ложки на полную кружку // 10 минут после кипячения // 3 минуты крутого Крутая # 2 // несколько минут после кипячения // крутая 4 минуты C B Черная смородина бархатистая 03.09.2017 Чай из черной смородины без кислинки, какой замечательный комплимент книге и дождливому дню! Очаровательный образец-сюрприз. — Стейси, Пенсильвания Мой любимый чай 08.06.2017 Я заказываю этот чай у Симпсона и Вейла более 20 лет. Я пробовал эту смесь от других чайных компаний и всегда возвращаюсь к этой смеси. Это лучшее, что я пробовал. PATRICIA F Отлично горячий или холодный 24.04.2016 Это один из моих любимых чаев, хорош в середине зимы и хорош как чай со льдом. ID Отзыв на чай в пакетиках Черная смородина 13.08.2013 В итоге я заказал чай в пакетиках, и мне он показался очень приятным на вкус. Это было естественно сладко, и не нужно было ничего добавлять к нему. Цвет и аромат были сладкими, и мне хотелось пить все больше и больше чая.Я больше всего люблю этот чай очень горячо. — Ainee Beland, MA Нет Лучше 22.07.2011 Я подаю чай S&V Black Currant семье, внукам и гостям уже несколько лет. Мы единодушно выбрали чай десятилетия. Лучше всего со сливками и сахаром и подавать с булочками. — Гэри Дэвис, штат Орегон

7 Польза черной смородины для здоровья

Черная смородина ( Ribes nigrum ) — древесный кустарник из семейства Grossulariaceae. Растение произрастает в некоторых частях Центральной и Северной Европы и Северной Азии, где почва влажная и плодородная. Черную смородину можно есть свежей, но ее сильный терпкий вкус требует подслащивания.Вот почему ягоды обычно готовят с множеством сладких или соленых блюд. Из них также делают джемы, желе и сиропы.

Вот 7 преимуществ черной смородины для здоровья.

1. Черная смородина имеет более низкий гликемический индекс.

Гликемический индекс (ГИ) ранжирует продукты питания и напитки на основе их потенциала повышения уровня сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом (например, белый рис и белый хлеб) быстро расщепляются и вызывают скачки уровня сахара и инсулина в крови после еды, что сопровождается быстрым падением уровня сахара в крови.Сахар из черной смородины медленно всасывается в кровоток, что предотвращает скачки сахара, тягу к сахару и перепады настроения. Люди с диабетом 2 типа обращают внимание на уровень сахара в крови.

2. Черная смородина помогает бороться с инфекциями.

Одна чашка черной смородины содержит 338 процентов суточной потребности витамина С. Витамин С — мощный природный водорастворимый антиоксидант, который помогает организму развить сопротивляемость инфекционным агентам и устраняет вызывающие рак свободные радикалы в организме.

3. Черная смородина отлично подходит для волос и кожи.

Достаточное потребление витамина С не только улучшает иммунную систему, но также может создавать и поддерживать коллаген, важный белок, содержащийся в волосах и коже. Кроме того, черная смородина содержит витамин А, который сохраняет волосы увлажненными за счет увеличения выработки кожного сала.

4. Черная смородина способствует антиоксидантной защите.

Одна чашка черной смородины содержит 14 процентов минерального марганца, который является важным кофактором некоторых ферментов, необходимых для антиоксидантной защиты.

5. Черная смородина может способствовать образованию красных кровяных телец.

Медь и железо необходимы для образования новых клеток крови. Дефицит железа может привести к анемии, усталости и мышечной слабости.

6. Черная смородина помогает лучше спать по ночам.

Черная смородина может помочь человеку уснуть благодаря высокому содержанию магния, который является минералом, который напрямую связан с улучшением качества, продолжительности и спокойствия сна.Черная смородина также помогает регулировать обмен веществ, помогает уменьшить нарушения сна и возникновение бессонницы.

7. Черная смородина может улучшить вашу пищеварительную систему.

Рекомендуемая суточная доза пищевых волокон для мужчин и женщин составляет 38 граммов и 25 граммов соответственно. Пищевые волокна помогают предотвратить запоры, облегчая работу с дефекацией. Волокно также может вычищать холестерин из артерий и кровеносных сосудов.

Черная смородина против Blackberry: в чем разница?

Витамин B12 (кобаламин) важен для поддержания здоровья нервной системы.Он тесно взаимодействует с фолиевой кислотой (витамин B9) в производстве красных кровяных телец и переработке железа.

Витамин А — это жирорастворимый витамин, который в первую очередь важен для поддержания здорового зрения. Он также действует как антиоксидант и важен для здоровья зубов, костей, мягких тканей и кожи. RAE (эквивалент активности ретинола) — это единица измерения, которую предпочитает научное сообщество.

Витамин А — это жирорастворимый витамин, который существует в различных формах. Это в первую очередь важно для поддержания здорового зрения и развития костей, мягких тканей и кожи.МЕ (Международные единицы) — это единица измерения, которая используется почти на всех пищевых этикетках.

Тиамин (витамин B1) помогает клеткам организма превращать углеводы в энергию. Он обычно содержится в зерновых продуктах, таких как хлеб и крупы.

Рибольфлавин (витамин В2) — один из важнейших витаминов из серии B. Он необходим для расщепления углеводов, а также для переработки аминокислот и жиров.

Ниацин или витамин B3 помогают организму, снижая холестерин и триглицериды (жир).Как и другие витамины из серии B, он также помогает превращать углеводы в глюкозу.

Пантотеновая кислота (витамин B5) способствует снижению холестерина и триглицеридов (жиров) в организме. Как и все витамины группы В, он участвует в превращении углеводов в глюкозу. Это также способствует поддержанию здоровья нервной системы.

Витамин B6 (пиридоксин) необходим для выработки нейромедиаторов серотонина и норэпинефрина. Он необходим для усвоения витамина B12 и участвует в производстве красных кровяных телец, различных клеток иммунной системы и в образовании миелина, который защищает нервные клетки от повреждений.

Ретинол (витамин А1) играет решающую роль в поддержании здорового зрения, особенно ночного зрения. Это важно для развития кожи, костей и зубов.

Натуральный экстракт черной смородины — 4 унции — Хмель Yakima Valley

{«id»: 4831361335429, «title»: «Натуральный экстракт черной смородины — 4 унции», «handle»: «2981», «description»: «\ u003cp> Натуральный экстракт черной смородины — 4 унции \ u003c \ / p> «,» published_at «:» 2020-10-12T00: 03: 31-07: 00 «,» created_at «:» 2020-04-02T14: 27: 40-07: 00 «,» vendor «:» LD Carleson » , «тип»: «Ароматизаторы», «теги»: [«усилитель аромата», «ягоды», «черная смородина», «Принадлежности для пивоварения», «концентрат», «экстракт», «ферментация», «фрукты», » фруктовый экстракт «,» домашний пив «,» домашний «,» постброжение «,» содовый экстракт «],» цена «: 499,» цена_мин «: 499,» цена_макс «: 499,» доступность «: true,» price_varies »: false,« compare_at_price »: null,« compare_at_price_min »: 0,« compare_at_price_max »: 0,« compare_at_price_varies »: false,« варианты »: [{« id »: 33409843888261,« title »:« Название по умолчанию », «option1»: «Заголовок по умолчанию», «option2»: null, «option3»: null, «sku»: «SU-BLACKCURRANTEXTRACT-4OZ», «requires_shipping»: true, «taxable»: true, «Feature_image»: null , «available»: true, «name»: «Натуральный экстракт черной смородины — 4 унции», «public_title»: null, «options»: [«Название по умолчанию»], «price»: 499, «вес»: 113, «compare_at_price»: null, «inventory_management»: «shopify», «barcode»: «», «requires_selling_plan»: false, «sales_plan_allocations»: []}], «images»: [» \ / \ / cdn.shopify.com \ / s \ / files \ / 1 \ / 0365 \ / 4598 \ / 6693 \ / products \ /BlackCurrantFlavoring.jpg? v = 1614207923 «],» Feature_image «:» \ / \ / cdn.shopify.com \ / s \ / files \ / 1 \ / 0365 \ / 4598 \ / 6693 \ / products \ /BlackCurrantFlavoring.jpg? v = 1614207923 «,» options «: [» Title «],» media «: [{» alt «: null,» id «: 20170049880197,» position «: 1,» preview_image «: {» aspect_ratio «: 1.0,» height «: 800,» width «: 800,» src «:» https: \ / \ / cdn.shopify.com \ / s \ / files \ / 1 \ / 0365 \ / 4598 \ / 6693 \ / products \ /BlackCurrantFlavoring.jpg? v = 1614207923 «},» ratio_ratio «: 1.0,» height «: 800, «media_type»: «изображение», «src»: «https: \ / \ / cdn.shopify.com \ / s \ / files \ / 1 \ / 0365 \ / 4598 \ / 6693 \ / products \ /BlackCurrantFlavoring.jpg? v = 1614207923 «,» width «: 800}],» requires_selling_plan «: false,» sales_plan_groups «: [],» content «:» \ u003cp> Натуральный экстракт черной смородины — 4 унции \ u003c \ / p> «}

1. Дом
2. Натуральный экстракт черной смородины — 4 унции

Экстракт черной смородины | Порошок черной смородины

Под натиском электронных устройств, таких как компьютеры, смартфоны, Kindles, iPad и т. Д.мы становимся культурой, которая зависит от видеотерминалов (VDT). В результате постоянно увеличивается зрительное напряжение, утомляемость и даже состояние, известное как «ложная близорукость». Было проведено двойное слепое перекрестное исследование на людях с плацебо-контролем (Nakaishi et al., 2000) для определения влияния антоцианов черной смородины на утомляемость глаз, на что указывает степень рефракции хрусталика после продолжительной работы на компьютере (это обнаруживает количество «ложной близорукости» из-за переутомления цилиарных мышц глаза).Считается, что цилиарная мышца участвует в развитии рефракционной миопии, становясь спастической в ​​результате чрезмерного сокращения во время работы крупным планом, тем самым недостаточно расслабляясь, чтобы линза могла сфокусироваться на удаленных изображениях. Исследователи пришли к выводу, что прием 50 мг антоцианов черной смородины вызвал снижение зрительной усталости, вызванной VDT, а также адаптацию к темноте. В другом исследовании было показано, что специфические антоцианы дельфинидина в черной смородине расслабляют гладкую мускулатуру ресничек быка, индуцируя выработку оксида азота (NO) (Matsumoto et al., 2005). Другой механизм действия, который исследовали Matsumoto et al. (2003) включает родопсин. Родопсин является ключевым элементом здорового зрения, а антоцианы цианидина в черной смородине, цианидин-3-глюкозид и цианидин-3-рутинозид стимулировали регенерацию родопсина в палочковидных фоторецепторах. Дополнительное исследование Мацумото и его группы исследователей (2006) продемонстрировало, что антоцианы черной смородины абсорбируются, проходят через гемато-водный барьер и гемато-ретинальный барьер и распределяются в тканях глаза в неизмененном виде.Антиоксидантные свойства антоцианов черной смородины также могут помочь обуздать ухудшение зрения, вызванное свободными радикалами.

Воспалительные реакции связаны с множеством других аспектов организма, такими как иммунная система и баланс между свободными радикалами и антиоксидантами. Исследование Lyall et al. (2009) использовали физические упражнения и клеточные модели для определения того, что потребление антоцианов черной смородины Artemis из Новой Зеландии снижает окислительный стресс и воспаление, вызванные физическими упражнениями, и может дополнять способность физических упражнений повышать иммунную реакцию на потенциальные патогены.Другие исследовательские группы начали использовать новозеландскую черную смородину в моделях астмы in vitro. Обнадеживающие предварительные исследования показывают, что черная смородина ослабляет эозинофильное воспаление в эпителии легких, модулируя цитокины Th3, что может иметь значение для облегчения воспаления дыхательных путей.

Несколько предварительных исследований выявили противовирусные и иммуностимулирующие свойства черной смородины. После предварительного определения того, что черная смородина проявляет противовирусную активность против вирусов гриппа A и B, Knox et al.(2001) сделали шаг вперед в своих исследованиях, изучив противовирусную активность определенных фракций антоцианов черной смородины и изучив механизм действия. Конкретные фракции антоцианов проявили сильную противовирусную активность против вирусов гриппа A и B и, вероятно, за счет ингибирования адсорбции вируса на клетках и подавления высвобождения вируса из инфицированных клеток. Аналогичные результаты были получены этой же группой исследователей в 2003 году. Рост гриппа в клетках, обработанных экстрактом черной смородины, был полностью подавлен, и наблюдалось подавление высвобождения вируса из инфицированных клеток.Черная смородина также проявила активность против вируса герпеса в исследовании 2003 года, проведенном Suzutani et al. путем ингибирования прикрепления вируса простого герпеса типа 1 к клеточным мембранам и путем ингибирования синтеза белка в инфицированных клетках с ранней стадии инфекции. В исследовании на животных (Takata et al., 2005) сок черной смородины оказывал стимулирующее действие на макрофаги, а также на несколько иммуномодулирующих цитокинов.

Черная смородина, помимо того, что она обладает мощными антиоксидантными свойствами (Ghosh et al., 2006; Matsumoto et al., 2002), также, по-видимому, играет роль в улучшении кровообращения и вазорелаксации. Исследование 2002 г., проведенное Накамурой и соавт. сообщили, что черная смородина усиливает синтез NO, что впоследствии вызывает эндотелий-зависимую вазорелаксацию через h2-рецепторы на эндотелии гладких мышц.