Сколько класть сахара в яблочный сок: Яблочный сок на зиму пошаговый рецепт

Яблочный сок – Яблочный сок на зиму. Рецепты яблочного сока. Заготовки на зиму

Яблочный сок – это один из самых удобных и вкусных способов сохранения урожая яблок на зиму. Яблочный сок позволяет сохранить витамины и прочие полезные вещества, насколько это возможно, и при этом почти не использовать сахар и другие добавки.

Яблочный сок можно заготовить четырьмя способами:

• Отжать сок при помощи соковыжималки, перелить в эмалированную ёмкость, прогреть до 95°С (не больше!), снять пену и сразу же разлить по горячим стерилизованным банкам;
• Разлить свежеотжатый сок по стерилизованным банкам, установить их в кастрюлю с горячей водой, довести её до температуры 85°С и прогревать сок в банках в течение 20 минут для банок ёмкостью до 1,5 литров или 30 минут для банок ёмкостью 2-3 литра;
• Отжать сок, перелить в эмалированную кастрюлю и прокипятить, снимая пену. Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать;
• Использовать соковарку. При этом сок сразу разливается в горячие стерильные банки и тотчас же закатывается.

Банки перед закатыванием следует хорошо промыть с хозяйственным мылом или содой и простерилизовать. Сделать это можно, пропарив банки над кастрюлей с кипящей водой или прогрев их в духовке при температуре 100-120°С в течение 10-15 минут. В духовке удобнее, так как кухня не плывёт в облаках водяного пара. Держите банки в духовке до разливания сока, чтобы они были горячими. Вынимайте банки при помощи толстой прихватки или специальных щипцов, чтобы не обжечься.

Крышки перед закатыванием нужно прокипятить в воде. Для закатывания банок с яблочным соком используйте крышки с лакированным внутренним покрытием, так как кислота, содержащаяся в соке, может разъесть незащищённую жесть крышки. Винтовые крышки обычно сразу защищены специальным покрытием. Используя такие крышки повторно, внимательно осмотрите внутреннюю их часть, чтобы она не была поцарапана или повреждена.

Закатанные банки с соком переверните, осмотрите каждую на предмет протечки или пропуска воздуха, укутайте и дайте полностью остыть. Храните яблочный сок не более двух лет в тёмном месте.

Для отжимания сока подойдут не всякие яблоки. Да, можно пустить в дело падалицу, предварительно вырезав все сомнительные места. Главное, чтобы яблоки для сока были сочные, простите за тавтологию, и не слишком кислые. В кислый сок придётся добавлять сахар, а это может вызвать изжогу. Да и вообще, лучше по возможности вообще отказаться от добавления сахара в натуральные соки, особенно если речь идёт о диетическом или детском питании. Максимум, что можно себе позволить, это 2-3 ст.л. сахара на трёхлитровую банку. Не нужно бояться вздутия банок – если вы со всей тщательностью промыли банки и на совесть их простерилизовали, никаких неприятных сюрпризов быть не должно.

Теперь несколько слов о процессе выжимания сока. Яблоки следует тщательно вымыть, удалить сердцевинку и нарезать на кусочки.

Удобно пользоваться специальной проспособой, когда одним движением удаляется сердцевина и яблоко разрезается на 6-8 частей. Для отжимания сока в промышленных масштабах настоятельно рекомендуем использовать страшненькие на вид, но очень надёжные соковыжималки производства России или Белоруссии. Во-первых, им ничего не стоит выжать пару вёдер яблок на полчаса и даже не нагреться. Во-вторых, они устроены так, что жмых выжимается максимально сухо, и в нём не остаётся практически ни капли сока. Всё идёт в дело.

Гламурные импортные соковыжималки годятся разве что на выжимание пары яблочек для смузи или коктейля, потом им требуется большой отдых. Да и жмых из них жидкий, полный неотжатого сока. Не соковыжимание, а сплошной перевод продуктов …

Яблочный сок после выжимания следует процедить через несколько слоёв марли, предварительно постиранной с хозяйственным мылом и выглаженной. Так вы удалите оставшуюся мякоть, и вам не придётся дополнительно осветлять сок. Разве что на дне банок во время хранения образуется тонкий слой мякоти.

Для того чтобы сок не потемнел, в него можно добавить немного лимонного сока, только не переборщите, иначе сок будет слишком кислым. О сахаре мы уже говорили: 2-3 столовые ложки на 3-литровую банку, и всё.

Вот, собственно, и все премудрости заготовок яблочного сока на зиму. Яблочный сок в чистом виде получается довольно концентрированным на вкус. Поэтому при употреблении его лучше разбавлять кипячёной или чистой фильтрованной водой. А можно приготовить соки-ассорти или купажированные соки.

Сок яблочно-морковный. Возьмите яблоки и морковь с соотношении 1:1 или меньше (меньше моркови по отношению к яблокам). Очищенную морковь проварите немного на пару и отожмите сок любым способом. Для детского питания сваренную морковь можно протереть через сито. Смешайте яблочный сок и морковный сок или пюре и поступите с ним одним из вышеописанных способов (пастеризация в банках, пастеризация в эмалированной таре или кипячение).

Сок яблочно-тыквенный. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками и отварите на пару. Протрите через сито или пюрируйте в блендере и смешайте с яблочным соком в любых пропорциях. Можно добавить по вкусу лимонного сока или сахара. Пастеризуйте любым способом или прокипятите и закатайте.

Яблочно-грушевый сок. Грушевый сок не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, но в смеси с яблочным позволяет получить напиток с интересным букетом. Подготовьте яблоки и груши, вырежьте сердцевинку, нарежьте дольками и отожмите обычными способом или отделите сок при помощи соковарки. Пастеризуйте или прокипятите и закатайте. Соотношение – любое.

Перечислять состав купажированных соков и соков-ассорти можно до бесконечности. Смешивайте яблочный сок с кабачковым, ежевичным, малиновым, соком черноплодной рябины (в этом случае достаточно всего 10-15% ягод черноплодки по отношению к яблокам, и вы получите не только вкусный и красивый, но и полезный напиток). Вариантов добавок множество, и в каждом регионе нашей необъятной страны они свои.

Фантазируйте или просто заготавливайте чистый яблочный сок на зиму, не дайте пропасть ни одному яблочку, а уж ваши родные будут вам благодарны!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Яблочный сок в соковарке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Делая заготовки впрок, мы также закрываем вкусный и полезный домашний сок и компоты. Ведь намного лучше пить свой домашний напиток, приготовленный из своих фруктов, овощей и ягод, чем тот, что продают на прилавках магазинов. Сегодня я расскажу вам, как сделать домашний яблочный сок в соковарке. Ведь сок из яблок, что приготовлен путём выжимания (в соковыжималке), совсем другой на вкус. А яблочный сок, что приготовлен путём воздействия на плоды паром, получается совсем другим, очень вкусным и полезным. Яблочный сок из соковарки подходит даже для детского питания, ведь он сохраняет все самое лучшее, вкус и пользу, которая обогащает наш организм в холодное время года и наполняет витаминами. Из ведра яблок Вы получите около трёх литров вкусного яблочного сока, который будет радовать Вас и Ваших домашних всю зиму.

Потребуется:

• Яблоки
• Сахар — по вкусу

Как приготовить яблочный сок в соковарке:

Для приготовления яблочного сока в соковарке Вы можете использовать не только сильно спелые плоды летних сортов, но и плотные сорта яблок, из которых вы также приготовите ароматный и вкусный сок. Отличный сок получается из яблок сорта Северный Синап.

Соковарку я использую очень старого образца. Её мне подарила мамина тётя. В общем — это почти семейная реликвия. Состоит соковарка из поддона (кастрюли), куда мы наливаем воду, сокосборника (средняя часть) и верхней части, куда мы непосредственно закладываем яблоки. В данную соковарку можно вместить почти до 1 ведра яблок. В средней части, в сокосборнике, имеется ответвление (шланг) с помощью которого сливается сок в ёмкость. При сборе сока, шланг защемляется с помощью зажима.

Собранные яблоки тщательно моем и нарезаем дольками. Чем мельче Вы нарежете яблоки, тем лучше.

Выложить резанные яблоки в соковарку до самого верха. Накрыть крышкой.

В поддон налить воду и поставить вариться яблоки на средний огонь, чтобы вода в поддоне кипела. Можно варить сок при закрытом сливном шланге, тогда потребуется примерно 1-2 часа, чтобы сок накопился в сокоприемнике, затем мы просто открываем зажим и сок под давлением сам выливается в подставленную ёмкость. Я собираю варёный яблочный сок в кастрюлю.

Затем пробую сок на вкус и если требуется, снова довожу его до кипения с добавлением по вкусу сахара. Для сока, приготовленного из более кислых яблок, я добавляла по 5-8 ст.л. сахара на 1 л. готового сока. Пробуйте полученный сок на вкус, возможно, если вы делаете сок из спелых яблок, сахара вообще не потребуется добавлять в сок. Доведя сок до кипения, заливаю его в подготовленные стерильные банки и укупориваю винтовыми крышками.

В процессе варки яблочного сока в соковарку можно докладывать до 2-3 раз резанные яблоки. Затем, когда Вы прогнали сок из всех яблок, извлечь яблочную мякоть из соковарки и уже снова начать готовить свежий яблочный сок из новой партии яблок. Я докладываю иногда в соковарку (по мере уменьшения яблок) до 4 раз. Иногда хозяюшки, которые не привыкли выкидывать продукты питания используют осевшую яблочную мякоть и делают из неё домашнее яблочное пюре, которым можно кормить детей и использовать в качестве начинки в пирожки и пироги. Нужно просто извлечь мякоть из соковарки и протереть её через сито. Получается вкусное яблочное пюре. Его также можно закрыть в банки и убрать на хранение в прохладное место.

Приятного Всем аппетита и вкусной, здоровой зимы, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Яблочное вино в домашних условиях – рецепт и приготовление

Виноделам-любителям, не имеющим доступа к большому количеству хорошего винограда, рекомендую приготовить вино из яблок по рецепту, опубликованному ниже. Получается очень вкусный и в умеренных количествах полезный напиток крепостью 10-12 градусов. Я докажу, что сделать яблочное вино в домашних условиях проще, чем считается.

Для виноделия пригодны любые сорта зеленых, желтых и красных яблок (летние и зимние), главное чтобы сами плоды были дозревшими и как можно сочнее. Разрешается смешивать разные сорта, получая интересные купажи, например, кислые яблоки с более сладкими.

Авторы многих рецептов советуют разбавлять сок водой, чтобы получилось больше вина. Я считаю, что главное не количество, а качество, поэтому рекомендую делать яблочное вино из чистого сока.

1. Подготовка яблок

Сорванные с дерева или собранные на земле яблоки не мыть, поскольку на кожуре живут дрожжи, которые нужны для брожения. Если яблоки очень грязные, их можно протереть сухой тряпкой или легонько почистить чистой щеткой для обуви.

Чтобы в готовом домашнем вине не чувствовалось горечи, советую удалить из яблок семечки и сердцевину, а у поврежденных плодов вырезать загнившие, порченые и заплесневевшие части.

2. Получение сока

Методика переработки яблок зависит от имеющегося оборудования. При наличии соковыжималки рекомендую использовать именно этот кухонный инструмент. Получится чистый сок с минимальным количеством мякоти, что упростит дальнейшее приготовление.

Если соковыжималки нет, можно воспользоваться механической теркой. Яблочное пюре потом придется отжать другим способом. Например, марлей (очень трудоемкий процесс) или прессом. В любом случае, минимальная задача – получить на выходе хотя бы жидкое пюре.

3. Отстаивание сока

Полученный яблочный сок (или жидкое пюре) на 2-3 дня поместить в открытую емкость с широким горлышком (большая кастрюля или бочка), перевязав марлей верхнюю часть для защиты от насекомых. За это время в смесь попадут споры диких дрожжей, и она начнет раскладываться на две фракции – мезгу (остатки кожуры, мякоти) и обычный яблочный сок. Мезга будет скапливаться поверх сока. Для того чтобы дрожжи попали непосредственно внутрь, нужно первые 2 дня 3-4 раза в сутки перемешать содержимое емкости чистой рукой или деревянной палочкой.

На третьи сутки мезга плотным слоем соберётся на поверхности, её следует удалить сотейником или дуршлагом. В емкости должен остаться только сок и небольшая (3-5 мм) пленка. Этап считается завершенным, когда в сусле появляется пена, шипение и характерный уксусно-спиртовой запах, свидетельствующий, что брожение началось.

4. Добавление сахара

Количество зависит от начальной сладости плодов, чем слаще сок, тем меньше сахара добавляют в яблочное вино, особенно на начальном этапе. Если сахаристость превысит 20%, вино будет плохо бродить или брожение вовсе остановится. Чтобы этого не случилось, сахар лучше добавлять частями, а не сыпать весь сразу.

Общее количество: для получения сухого яблочного вина рекомендую добавлять 150-220 грамм сахара на 1 литр забродившего сока, концентрация для сладких и десертных сортов – 300-400 грамм на литр. Лучше не превышать эти нормы, иначе вино получится приторным.

Первую партию (100-150 грамм на литр) вносят сразу после снятия с мезги. Сахар просто всыпают в бродящий сок и перемешивают.

Через 4-5 дней можно добавить вторую порцию (50-100 грамм на литр). Для этого нужно снять водяной затвор, слить в отдельную емкость в два раза меньше сусла, чем планируется добавить сахара (например, для 500 грамм нужно 250 мл), добавить в слитый сок сахар, перемешать. Полученный сахарный сироп вылить обратно в емкость с вином. Снова установить гидрозатвор.

Процедуру добавления сахара можно повторить еще 1-2 раза через каждые 4-5 дней по описанной выше технологии, внося по 30-80 грамм на литр сока.

5. Брожение

Вначале требуется исключить возможность контакта сусла с воздухом. Если этого не сделать, то вместо яблочного вина получится уксус. В качестве герметических емкостей советую использовать стеклянные бутыли, банки или пластиковые баклажки из-под минеральной воды.

Далее нужно позаботиться об отводе углекислого газа, который будет выделяться в процессе брожения. Для этого устанавливают водяной затвор. Изготавливается он следующим образом: в крышке сосуда сделать небольшое отверстие, куда вставить трубочку малого диаметра (кембрик). Конец трубочки, находящийся в сосуде, расположить максимально высоко, чтобы он не забился пеной. Другой конец кембрика опустить в стакан с водой на 2-3 см. Теперь газы внутри емкости будут беспрепятственно выходить наружу, но воздух не сможет попасть в емкость с вином.

Альтернативные варианты – надеть на банку медицинскую перчатку с маленькой дырочкой в пальце (делается иголкой) или купить специальную крышку-гидрозатвор.

Сосуд заполнять бродящим соком не более чем на 4/5 по высоте, так как нужно оставить объём для углекислого газа и пены.

Во время брожения емкость должна находиться в темном и тёплом месте (18-25°C), оптимальной считается температура 20-22 градуса. Процесс брожения яблочного вина длится от 30 до 60 дней. Его окончание определяют по длительному отсутствию пузырьков газа в стакане с водой (сдутой перчатке) и появлению осадка на дне.

Внимание! Если брожение длится дольше 55-ти дней, чтобы не появился горький привкус, вино следует перелить в другую емкость без осадка на дне и снова установить водяной затвор.

6. Созревание

Полученное на предыдущем этапе молодое яблочное вино уже можно пить, но у него резковатый запах и вкус. Эти недостатки устраняют выдержкой.

Понадобится еще одна абсолютно чистая и сухая герметичная емкость. Здесь важно исключить возможность попадания сторонних дрожжей, поэтому рекомендую хорошо вымыть приготовленный сосуд горячей кипяченой водой, а потом просушить феном.

С помощью трубки водяного затвора яблочное вино перелить из одной емкости в другую. Сначала слить верхние, самые осветленные слои, потом перейти к нижним, стараясь не задеть осадок на дне. При желании отфильтрованный напиток можно подсластить (добавить сахар по вкусу) или закрепить (влить спирт 40% или водку в количестве 2-15% от объема вина). Закрепление способствует хранению, но вкус становится жестче.

Сосуд заполнить вином доверху и герметично закрыть. Если добавлялся сахар, лучше первые 7-10 дней держать под водяным затвором на случай повторного брожения. Вино хранить в темном прохладном месте (6-16°C) на протяжении 60-120 дней. Этого времени достаточно для его полного созревания и улучшения вкуса.

Сначала раз в 10-15 дней нужно снимать вино с осадка путем переливания в другую ёмкость. Со временем осадок будет появляться реже, тогда частоту фильтраций тоже можно уменьшить. Домашнее вино из яблок считается готовым, когда осадок больше не выпадает или его количество минимально. После этого вино можно разлить в бутылки и герметично закрыть.

Получается напиток темно-янтарного цвета с запахом спелых плодов. Крепость – 10-12% (без закрепления). Срок годности – до 3-х лет при хранении в темном прохладном месте в герметично закрытых сосудах.

Яблочный сок без сахара на зиму

Рецепт свежего домашнего яблочного сока

Хм, меня это не волновало. Я вижу, что люблю что-то подобное, если бы это было время Эпохи Депрессии. Честно говоря, на вкус это была вода, сахар и терпкая яблочная кожура. Приготовить домашний яблочный сок или сидр очень легко с помощью небольшой соковыжималки. На вкус он намного лучше, чем в магазине, если вы его не пробовали.К тому же это просто чистые яблоки. Вся суть яблочного сока, если он хорош, в том, что ему не нужен сахар. Я просто подумал, что протестирую этот рецепт, потому что у меня было немного кожуры и ядер яблок из рецепта яблочного торта. Думаю, мои яблочные отходы будут продолжать попадать в компостную кучу, как обычно.

мне нравится этот рецепт … Однако я немного поправил его.Я использовал целое яблоко, но без сердцевины. варил в течение часа, послушал несколько советов и дал отмокнуть в фидже на ночь .. Я добавил 1/3 стакана сахара, потому что мои яблоки не были такими сладкими. Моему 5-месячному ребенку это нравится !!! Огромное спасибо!!!!

Это отличная идея использовать кусочки, которые вы в противном случае потратили бы впустую, и я подозреваю, что используемый сорт яблок имеет огромное значение, но я использовал сердцевину и кожуру 4 розовых женских яблок в 4 стаканах воды, и на вкус они были довольно безвкусными после час кипения, и сахар определенно не нужен.В конце концов, я оставил горшок на ночь, и утром это было похоже на слегка разбавленный сок. Я сделаю это снова, но с более высоким соотношением кожуры и воды для действительно приятного вкуса.

Идея этого рецепта великолепна, особенно потому, что я ненавижу отходы, и это дает мне возможность использовать все остатки яблочных пирогов и т. Д., НО мы обнаружили, что это немного сладковато, поэтому я добавил немного лимонного сока, чтобы сбить немного этой сладости.Конечно, это могло быть только из-за яблок, которые я использовал (красные вкусные), и будет варьироваться от яблока к яблоку и от времени года. У нашего также был более розовый цвет, чем у того, что изображено на картинке, которая была очень красивой в нашем кувшине на нашей осенней вечеринке .;) Надеюсь, это поможет!

сок был очень хорош, но сначала я сварил целое яблоко.

Я сделал это, и это было просто потрясающе! Я использовал кожуру и очищенные ядра от 4 Suncrisps (желтых) и 2 Honeycrisps (красных) яблок. Я выпил 5 стаканов воды и уменьшил количество сахара примерно до 1/4 стакана (так как эти яблоки, как правило, и так очень сладкие). Я готовил кожуру и сердцевину на сильном огне около 45 минут, а затем несколько раз процедил все из сока, чтобы получить как можно более чистый сок.Затем я добавил сахар, перемешал до растворения и оставил на 10-15 минут, чтобы он остыл. Затем я вылил лед и подал его своей семье, которая любила его так же, как и я! Мы собираем яблоки каждый год всей семьей, и я делаю домашнее яблочное пюре и пироги и обычно выбрасываю все ядра и кожуру… ну не более! В будущем я буду использовать их, чтобы приготовить этот восхитительный яблочный сок для своей семьи! ????

Яблочный сок — это не только вкусно; он также предлагает вам большой выбор различных преимуществ для здоровья.Польза зеленого яблочного сока обсуждалась в различных текстах, однако факт остается фактом: многие из нас не добавляют их в ежедневный рацион, как указано. Действительно свежий вид сока, зеленые элементы заставляют его чувствовать себя как салатный сок, очень хорошо, как утренний сок.

Вот как приготовить яблочный сок, и я люблю яблочный сок, и я хотел бы попробовать его без сахара, потому что я ненавижу сахар.

Как приготовить домашний яблочный сок без соковыжималки

Как приготовить самый вкусный домашний яблочный сок без соковыжималки и без добавления сахара. Простой и легкий рецепт Instant Pot .

Долгое время я действительно думал, что мне нужна соковыжималка для яблок или яблочный пресс для приготовления сока из яблок. Я не уверен, почему я так подумал, потому что, узнав, как приготовить собственный яблочный сок, я понял, насколько это на самом деле легко.

И пока я использую свой Instant Pot, вы можете полностью приготовить домашний яблочный сок на своей плите. Время приготовления может быть немного больше.

В яблочный сок тоже нет добавленного сахара. Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это яблоки и вода. Конечно, вы хотите яблоко более сладкого вкуса, но мы поговорим о типах яблок, которые вы можете использовать.

Вы можете готовить яблочный сок, яблочное желе и яблочное пюре одновременно. А пока остановимся на домашнем соке.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ФАКТИЧЕСКУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по приготовлению, важную информацию по приготовлению для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту вкусного яблочного сока — просто прокрутите вниз, где вы найдете вариант для печати карта рецептов с более длинным, как на видео.

ГДЕ НАЙТИ ЛУЧШИЕ ЯБЛОКИ ДЛЯ СОКОВОГО СОКА?

— прекрасное время, чтобы найти лучшие яблоки для приготовления сока, но вы можете использовать любые яблоки, которые найдете, независимо от того, делаете ли вы покупки в саду, на фермерском рынке или в магазине.

Однако осенью вы обычно можете купить секунды практически в любом саду (а иногда и на фермерском рынке). Это означает, что вы можете купить ОГРОМНУЮ коробку яблок по гораздо меньшей цене, чем обычно, что сэкономит вам кучу денег.

Теперь я скажу… Чтобы получить очень мало сока, желе, яблочного масла или яблочного пюре, нужно МНОГО яблок. Но на мой взгляд, оно того стоит.

КАКИЕ ЯБЛОКИ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО СОКА?

Есть некоторые виды яблок, которые более сладкие, и некоторые виды яблок, которые имеют более острый и кислый вкус.

В случае домашнего яблочного сока вы, вероятно, захотите использовать более сладкое яблоко, поэтому вам не нужно добавлять сахар.

В этом рецепте я использовал яблоки Гала, потому что они были доступны в нашем саду за секунды. Гала имеет очень сладкий вкус.

Лучшие яблоки для приготовления сока включают:

• Gala
• Honeycrisp
• Fuji
• Yellow Delicious или Golden Delicious
• Rome
• and Pink Lady

В чем разница между яблочным соком и яблочным сидром?

Есть несколько различий между яблочным соком и яблочным сидром.

Яблочный сок станет более жидкой и прозрачной жидкостью без какой-либо мякоти.

Яблочный сидр — это более густой и непрозрачный сок, от которого могут остаться мякоть и кусочки яблока. Можно приготовить теплый глинтвейн с добавлением специй и цитрусовых.

Что касается коммерческого яблочного сидра по сравнению с яблочным соком, яблочный сок пастеризован и имеет более длительный срок хранения, чем яблочный сидр.

КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОБСТВЕННОГО ЯБЛОЧНОГО СОКА?

Помните старую поговорку: «Яблоко в день убережет доктора?» Яблоки обладают большой питательной ценностью и являются отличным дополнением к нашему рациону.

Хотя вы, вероятно, получите НАМНОГО больше пользы от целого яблока, яблочный сок является хорошим источником витамина С и калия. Это также отличный источник антиоксидантов.

А поскольку вы можете приготовить большую часть яблока, включая сердцевину и кожуру, при приготовлении яблочного сока вы, возможно, добавили клетчатку и другие питательные вещества, которые обеспечивает целое яблоко.

Не говоря уже о том, что домашний яблочный сок намного вкуснее, чем купленный в магазине. Он такой свежий, свежий и легкий.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ СОК БЕЗ СОКОВИЩА:

Для этого рецепта вам понадобится около 5 фунтов яблок, немного воды и кастрюля быстрого приготовления (кастрюля на плите тоже подойдет, только с более длительным временем приготовления).

Обязательно вымойте яблоки перед началом работы. Я люблю замачивать любые фрукты, которые мы едим, в уксусно-водяной бане не менее 10 минут или больше.

Как приготовить без соковыжималки для яблок, пошагово…

1. С помощью ножа для очистки овощей удалите все дефекты.Яблоки удалите сердцевиной, либо очистив их, либо оставив кожуру нетронутой; вы тоже бросите кожуру в кастрюлю, даже если очистите яблоки.
2. Яблоки нарезать дольками.
3. Удалите стебли и кончики цветков ядер яблока и бросьте сердцевины в горшок быстрого приготовления вместе с кусочками и кожурой яблока.
4. Добавьте воды, чтобы покрыть примерно половину яблок. В нашем случае мы использовали около 5 фунтов яблок и 5 стаканов воды .

Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите режим готовки под давлением в обычном режиме на 6 минут. .После приготовления дайте клапану расслабиться естественным образом.

После приготовления вам просто нужно процедить сок из яблок. Вы можете сделать это с помощью сетчатого ситечка и / или полотенца из мешка из-под муки или марли.

Старайтесь не выдавливать ингредиенты слишком сильно, чтобы в сок не попало много мякоти. Вместо этого позвольте соку стечь в емкость примерно на час.

Вы можете процедить остатки на пищевой мельнице, чтобы приготовить домашнее яблочное пюре и яблочное пюре с корицей.И вы можете пить сок или приготовить домашнее яблочное желе с его небольшим количеством.

А КАК НАСЧЕТ МЫШЬЯКА / ЦИАНИДА В СЕМЕНАХ ЯБЛОКА?

Исследования показали, что для риска отравления нужно съесть целую кучу семян лоты. И в этом случае мы не едим семена, мы просто готовим их в смеси, чтобы получить дополнительные преимущества натурального пектина в сердцевине яблока.

Я просто собираюсь оставить вас с этой статьей из «Выбери свой: цианид, мышьяк и другие токсины во фруктах: факты, мифы и сказки старой жены».У Blender Mom также есть действительно информативный пост о том, насколько безопасны семена Apple. Если вы все еще не уверены, вот сколько ядер Apple потребуется, чтобы вас отравить.

Опять же, для этого рецепта мы просто готовим семена и сердцевину, а затем процеживаем их.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК?

Да, можно. На самом деле можно заморозить или консервировать яблочный сок , как вам больше нравится. Обычно мы не храним его достаточно долго, чтобы сделать либо / или; но если вы сделаете достаточно, да, вы можете заморозить это.

Если вы решите, у Ball есть замечательные руководства по консервированию, которые помогут вам в этом процессе.

ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО СОКА, ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ НАШИ ДРУГИЕ ЛЮБИМЫЕ ЯБЛОЧКИ:

Пирог с яблочной крошкой

50 аппетитных рецептов с яблоками

Печеные яблоки

Яблочное масло для медленного приготовления

И узнайте , как использовать Instant Pot , с помощью нашего краткого руководства Instant Pot , содержащего практические советы, рецепты Instant Pot , дополнительные идеи и многое другое!

Apple Corer / Peeler / Slicer — Фактически это значительно ускоряет процесс измельчения яблок.

Нож для очистки овощей – для обрезки пятен или нарезки яблок.

8-литровый растворимый горшок

Сетчатый фильтр

Мешок для муки, полотенце или марля

Food Mill — если вы хотите приготовить яблочное пюре из остатков еды.

ПОЛУЧИТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ

Если вам так же нравится этот домашний яблочный сок, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖЕЛАТЕЛЬНО БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Время стекания 1 час

Общее время 2 часа

Состав

• 5 фунтов яблок
• 5 стаканов воды

Инструкции

1. Вымойте яблоки.*
2. Удалите с яблок все плохие пятна.
3. Яблоки удалите сердцевиной и нарежьте на куски, очистив их или оставив кожуру нетронутой. Бросьте кусочки и кожуру в горшок быстрого приготовления.
4. Удалите стебли и концы цветков яблочных сердцевин и бросьте сердцевины в горшок.
5. Добавьте воды, чтобы покрыть примерно половину яблок. В этом случае мы использовали около 5 фунтов яблок и 5 стаканов воды.
6. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите режим готовки под давлением в обычном режиме на 6 минут.
7. Дайте клапану высвободиться естественным образом после приготовления.
8. После приготовления слейте сок из яблок. ** Это можно сделать с помощью сетчатого ситечка, полотенца из мешка муки или марли.
9. Дайте соку стечь в емкость в течение часа или около того. ***
10. Когда у вас будет весь сок, который вы можете получить, перелейте сок в кувшин или чашки для питья.
11. Что делать с остатками, см. Примечания к рецепту. ****

Банкноты

* В качестве сока мы использовали яблоки Gala, но вы можете использовать любые яблоки.Лучшие яблоки для приготовления сока — это Gala, Fuji, Golden Delicious, Honeycrisp, Rome и Pink Lady.

** Отжимая сок из яблок, старайтесь не выдавливать ингредиенты слишком сильно, чтобы в сок не попало много мякоти. Вместо этого позвольте соку стечь в емкость примерно на час.

*** Мы повесили полотенце из мешка с мукой на ручку дверцы шкафа (убедитесь, что оно достаточно прочное, чтобы выдержать вес) и даем ему стечь в маленькое ведро.

**** Есть остатки еды? Вы можете процедить остатки на пищевой мельнице, чтобы приготовить яблочное пюре.И вы можете пить сок или приготовить из него домашнее яблочное желе.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте нас в Instagram @mellockcuff и используйте хэштег #aomrecipes, чтобы мы могли видеть! Вы также можете нажать кнопки ниже, чтобы поделиться им на Pinterest или Facebook.

Как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Ищете яблочный сок: как приготовить и разлить по бутылкам собственный яблочный сок домашнего приготовления (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно) в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Яблочный сок: как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения от 18 месяцев до 2 года и не требует особого внимания.

Инструкции по приготовлению яблочного сока

Состав

Оборудование

• самый большой горшок у вас
• Захват банок (для сбора горячих банок)
• Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») в магазинах, но обычно дешевле в Интернете у наших партнеров) t)
• Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
• Минимум 1 большая кастрюля (объемом не менее 8 литров)
• Большие ложки и половники
• Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их есть — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
• Сито:
  • простое металлическое или пластиковое сито.
  • Дуршлаг

• Фильтры — если вам нужен фильтрованный сок
  • Пакетик для желе
  • марля
  • кофейные фильтры
• 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с персиковым, нектариновым, сливовым, сливовым или абрикосовым соком после наполнения (от 30 до 35 долларов в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) Вы МОЖЕТЕ использовать большой банк вместо этого, но консервные машины глубже и имеют верхнюю часть стойки для подъема баночки легче.Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят инвестиции.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор яблок

Самый главный шаг! Вам нужны сладкие яблоки — это избавит от необходимости добавлять сахар. Большинство яблочного сока не имеют столько же естественной сладости или аромата, потому что используют недозрелые или некондиционные яблоки. Вы можете выбрать самые лучшие яблоки и приготовить намного лучше яблочного сока.Не поймите меня неправильно, можно использовать «секунд», пока вы вырезаете места ушибов!

Если можете, выберите сладкие от природы яблоки, такие как Red Delicious, Gala, Fuji, Rome и всегда используйте смесь, а не только один вид. В этом году я использовал 4 бушеля красного восхитительного и по одному Fuji, Yellow Delicious, Gala и Rome. Это означало, что он был настолько сладким, что мне не нужно было добавлять любого сахара в все. И вкус отличный! Fuji’s и Gala дают этому ароматный аромат! Ханикрисп и Пинк Леди также превосходные, сладкие, ароматные яблоки.

Шаг 2 — Сколько яблок и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по лучшим ценам. В 2012 году они были доступны с конца сентября по цене от 14 до 30 долларов за штуку. бушель. Цены в 2013 году, благодаря обильным дождям, вероятно, будут хорошими для настоящие фермерские рынки, такие как Парк Атланта-Форест Фермерский рынок штата Джорджия и сады в к юго-востоку от U.С.

Вы получите от 12 до 20 литров яблочного сока на бушель. яблок. Рассчитывайте на 15 или 16 кварт на бушель.

* — не фальшивые, фальшивые фермерские рынки, которые представляют собой просто продуктовые склады. магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. прокипятите их 10 минут и держите банки в горячей воде, пока они не станут использовал.Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы. использовать их. Хранение их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячим яблочным соком.

Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитную «палочка для подъема крышки», чтобы вытащить их.

Шаг 4 -Вымойте и нарежьте яблоки!

Я уверен, что вы поймете, как мыть яблоки в обычная холодная вода.

Нарезать их намного быстрее, если вы воспользуетесь одним из этих яблок. corer / segmenters — вы просто нажимаете им на яблоко, и оно разрезает его на сегменты. Примечание: вы не очищаете яблоки от кожуры , а не ! Ты поместит целиком яблоко в кастрюлю для приготовления.

Шаг 5 — Приготовьте яблоки

Довольно просто налить примерно 4 дюйма воды (я использовал фильтрованную водопроводную воду) на дне огромного горшка с толстым дном. Закройте крышку и нагрейте на высоком.Когда он действительно начнет работать, поверните его на средне-высокий, пока яблоки мягкие насквозь.

Строительные магазины продают фрукты пароход. Я еще не использовал один, но слышал, что они работают хорошо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас есть электрическая соковыжималка, вы можете просто выдавите сок из нарезанных яблок, затем перейдите к шагу 7, чтобы нагреть сок до кипения.

Шаг 6 — Протрите вареные яблоки через сито

Теперь вы хотите отделить жидкость от мякоти, кожуры, семян, стеблей, и т.п.Есть множество способов отфильтровать яблоки.

Нефильтрованный сок:

• Мне нравится натуральный яблочный сок с естественной мутностью в нем кусочки фруктов, поэтому я просто кладу вареные яблоки в большую металлическое или пластиковое сито или дуршлаг.
• Вы также можете охлаждать сок от 24 до 48 часов. часов, а затем декантировать (не перемешивая, осторожно слить жидкость и слить осадок).

Фильтрованный сок:

• Лучший способ, если вы хотите фильтрованный яблочный сок, — это просто линия сито или дуршлаг с несколькими слоями марли и дайте сок потечет.Это может занять час ..
• Если вам нужен действительно чистый яблочный сок (но большинство людей предпочитают «натуральный» стиль с добавлением твердых веществ) сок можно процедить через бумажный кофейный фильтр поместить внутрь сита или дуршлага.
• Если вам нужно больше фильтрованного яблочного сока, используйте пакет для желе. Просто Горячую подготовленную фруктовую мякоть высыпать в пакетик для желе и дать стечь. . Делать не сжимайте сумку.! По моему опыту, этот метод длился вечно.

Примечание: Один из самых простых способов извлечения сока — это с помощью паровой соковыжималки, доступной во многих хозяйственных и различных магазинах.Если вы планируете делать много сока или делать это каждый год, это может быть стоит покупать один. Это уникальное оборудование позволяет удобно извлекать сок, запарив фрукты, которые хранятся в удерживающая корзина. Сок капает в резервуар с трубкой. розетка для снятия. Следуйте инструкциям производителя по использованию пара соковыжималка. См. Паровые соковыжималки справа на этой странице. Все они получают очень положительные отзывы владельцев в сети)

Если ваша цель — приготовить яблочный сок, у вас все равно останется много мякоть яблока осталась, так что рекомендую сделать из него яблочный соус (см. эту страницу)

Шаг 7 — Нагрейте яблочный сок

Налейте яблочный сок в большую кастрюлю.Если хотите, добавьте корицу в вкус. Вам не нужно добавлять сахар.

Яблочный сок не требует дальнейшей варки; просто нагрейте его до слабого кипения и держите его горячим, пока не получите достаточно, чтобы заполнить банки, которые вы поместите в консервный завод (консервные банки вмещают сразу семь банок, будь то кварты или пинты)

Шаг 8 — Наполните банки и обработайте их на водяной бане

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, вытрите пролитый яблочный сок верх, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Поместите их в консервный завод и держите их закрытыми как минимум на 1 или 2 дюйма воды и кипячение. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов), кипятите пинту или кварту банки на 5 минут и банки на полгаллона на 10 минут. Это предполагает вы держали сок горячим, пока не наполнили банки. Если вы находитесь в высота 1000 футов или более, см. таблицу ниже

Шаг 9 — Снять и остудить банки — Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Часто задаваемые вопросы и советы

Комментарии и отзывы

Другое оборудование:

Рецепт яблочного сока | Витамикс

Этот простой метод обеспечивает максимальное питание с минимальными усилиями.Для лучшего вкуса комбинируйте яблоки двух или более сортов.

Состав

• 4 (600 г) яблока без сердцевины, разрезанные пополам
• ¼ стакана (60 мл) холодной воды

Проезд

1. Поместите яблоки и воду в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
2. Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Взбивайте в течение 45 секунд, используя темпер, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.
3. Перелейте пюре в миску, застеленную марлей, или в фильтровальный мешок и взбивайте, пока не будет извлечен сок.

Заметки повара

Волокно удаляется при фильтрации через марлю. Чтобы получить более жидкий сок с неповрежденной клетчаткой, смешайте с 3 стаканами воды.Это уменьшит интенсивность яблочного аромата, но увеличит потребление клетчатки. Чтобы использовать полную емкость в 64 унции, утроите этот рецепт.

Информация о питании

Яблочный сок имеет рейтинг 4.6 из 5 автор: 14.

Дата публикации: 2015-11-02

Дата выпуска: 2017-06-10

Дата выпуска: 2020-06-08

Дата выпуска: 2016-07-20

Дата выпуска: 2016-04-12

Дата публикации: 2019-05-26

Дата выпуска: 2016-10-03

Дата выпуска: 2020-06-06

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Число ферментации яблочного сока? | Homebrew Talk

SG в основном сообщает вам, сколько сахара находится в вашем растворе, исходя из повышенной плотности (или «силы тяжести» по сравнению с чистой водой) раствора. Чистая вода имеет плотность (удельный вес) 1.000. Когда вы добавляете растворенные вещества (в данном случае сахар), вы получаете большую плотность по сравнению с водой.

Если 1 фунт сахара в галлоне дает вам удельную плотность равную 1.046 (иногда называемый «46 гравитационных точек»), вы получаете отправную точку для измерения количества ферментируемых веществ. Когда сахар превращается в спирт + CO2 + h3O, удельный вес раствора падает. Поскольку количество спирта, производимого данным количеством сахара, можно рассчитать, разница между OG и FG показывает, сколько сахара было преобразовано и, следовательно, сколько спирта было произведено при ферментации.

% Экстракт — это мера того, сколько сбраживаемого сахара извлекается из зерна в процессе затирания и барботирования.Для всех экстрактов пива с использованием DME и / или простых сахаров у вас в значительной степени есть полный экстракт сахаров в сусле просто за счет растворения.

В приведенном выше примере плотность 1,060 означает, что вам удалось извлечь в раствор количество сахара, эквивалентное примерно 60/46 фунтов на галлон (при условии, что 1 фунт сахара / галлон дает SG = 1,046).

Вы можете найти точки гравитации, вставив отдельные ингредиенты в единицах фунт / галлон (или кг / л, если вы работаете в метрической системе) в любой из доступных Brewcalcs и отметив рассчитанный OG.

Чем выше плотность сусла, тем больше ПОТЕНЦИАЛЬНОГО спирта возможно при 100% конверсии. Фактически вы можете получить НИЖЕ 1,00, поскольку спирт менее плотный, чем вода. Чем ниже плотность при отделке, тем больше у вас алкоголя. В виноделии дрожжи оцениваются по толерантности к алкоголю (количеству алкоголя, в котором они могут выжить), что является ограничивающим фактором того, сколько алкоголя производится при очень высокой исходной плотности (вина / медовухи обычно начинаются с отметки 1,1 и выше. ). В пиве, где начальная плотность ниже (1.04-1.06 в целом) Пивные дрожжи больше оцениваются по «ослаблению» или по тому, сколько сахара они превращают, прежде чем испортятся. Здесь есть некоторая связь с толерантностью к алкоголю, но есть и другие факторы.

Следовательно, необходимо выбрать правильные дрожжи с правильной начальной плотностью, чтобы получить напиток с желаемой сладостью и содержанием алкоголя.

Есть яснее?

Как приготовить яблочный сок с помощью соковыжималки

Как приготовить яблочный сок с помощью соковыжималки! Простые пошаговые инструкции по приготовлению домашнего полезного сока из 1 ингредиента.Сохраните этот рецепт, когда пойдете собирать яблоки — это так полезно для вас! Также включает в себя, как заморозить сок!

Я подумал о том, чтобы написать этот пост, и подумал, что он может быть слишком простым, но простые рецепты всегда лучше, не так ли? Я решил это сделать, и вот я здесь. Привет.

Я люблю свежий яблочный сок, купленный на прилавках фермерского рынка. В прошлом году мне в руки попалась соковыжималка (спасибо, папа!), И с тех пор я живу соковыжималкой! Когда мы собирали яблоки в прошлом году, я часами варил сидр на плите, варил его и добавлял специи, и да, это было восхитительно, но это был долгий процесс.

Когда я делал ароматизированный яблочный сидр в прошлом году, моя семья была «так», но в этом году моя семья не может насытиться этим рецептом сока. Мэтью покупает мне яблоки направо и налево, кидает их в меня, оставляя под подушкой. Я понимаю подсказку! Теперь, чтобы приготовить рецепт яблочного сока из одного ингредиента!

Польза для здоровья

Яблочный сок очень полезен! Яблоки снижают риск диабета, потери веса, приносят пользу сердцу, а некоторые вещества, содержащиеся в яблоках, могут помочь предотвратить рак.Он также богат витаминами, кальцием, калием и клетчаткой. Это идеальный каток для здоровья!

Яблоко в день действительно отпугивает доктора!

Преимущества отжима сока

С помощью соковыжималки я получаю свежий яблочный сок за считанные минуты. Соки изменили мою жизнь. Ингредиенты в этом рецепте: Яблоки. Это оно. Без сахара. Нет, дорогой. Нет воды. Никаких специй. Просто добрые яблоки. И улыбка. У каждого рецепта должна быть улыбка.

Если у вас нет соковыжималки, я рекомендую вам прекратить то, что вы делаете, а затем броситься в Amazon и купить ее. Это тот, который у меня есть , и он отлично подходит для яблок, апельсинов, зелени и всего остального. Знаете какие еще правила? Яблочно-шпинатный сок. Я люблю это.

Эта мощная соковыжималка делает сок за секунды! Его легко чистить, и к нему прилагается даже небольшая хорошая щеточка для чистки. В комплекте идет чашка с защитой от пены, поэтому вы можете вылить сок и не получить пену, если вы не в ней. В любом случае, тебе следует купить соковыжималку. Если бы я была Опрой, я бы кричала на всех вас: «ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ СОКОВИЦУ! ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ СОКОВИЛЬНИК! ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ СОКОВИЛЬНИК! » но я не Опра, так что мне очень жаль.

Как проложить маршрут

Собери яблоки. Вы можете приготовить яблочный сок из любого сорта яблок, но соковыжималки лучше всего подходят для получения максимального количества сока. Red Delicious, Gala и Fuji — мои любимые яблоки.

В зависимости от размера соковыжималки вам, возможно, придется разрезать яблоки пополам.

Некоторые люди любят удалять косточки с яблок перед тем, как положить их в соковыжималку. Это совершенно необязательно и зависит от вас. Семена яблок действительно содержат небольшое количество цианидного соединения, но организм может справиться с этим в небольших количествах, не беспокоясь.Опять же, полностью зависит от вас. Если мне лень и хочется быстрого сока, я, наверное, просто выкину яблоки целиком.

Вносят несколько яблок, и чаша заполняется звездочками. Это чашка с пеной, о которой я вам рассказывала. Когда вы наливаете его в кувшин или стакан, выходит только сок, в этой чашке остается пена.

Через несколько минут был приготовлен целый кувшин яблочного сока! Возьмите стакан и наслаждайтесь!

Как заморозить

Да, яблочный сок легко заморозить! Если вы собираетесь собирать яблоки, у вас может остаться много фунтов яблок, это отличный рецепт для их использования! Замораживайте сок в контейнерах, пригодных для замораживания, или в пакетах для замораживания.После оттаивания влейте в чашку и перемешайте по мере необходимости. Сок может быть немного мутнее обычного, но все равно вкусный!

Пин-код для более поздних версий:

Как приготовить яблочный сок

Как приготовить яблочный сок с помощью соковыжималки! Простые пошаговые инструкции по приготовлению домашнего полезного сока из 1 ингредиента. Сохраните этот рецепт, когда пойдете собирать яблоки — это так полезно для вас! Также включает в себя, как заморозить сок!

Время подготовки: 1 минута

Общее время 1 минута

Инструкции

• Вымойте яблоки.

• Нарежьте яблоки по размеру желоба соковыжималки. Удалите семена (по желанию).

• Включите соковыжималку и протолкните яблоки через соковыжималку. Продолжайте, пока все яблоки не исчезнут.

• Охладите или сразу же употребляйте. Получится 32 унции сока.

Информация о питании:

Калорий: 158 ккал (8%)

Курс: напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: яблочный сок

10 лучших рецептов яблочного сока, которые стоит попробовать у себя дома!

Помимо ознакомления с лучшими рецептами яблочного сока, сегодняшняя статья призвана осветить некоторые аспекты здоровья при употреблении яблочного сока — как хорошие, так и плохие.

В настоящее время яблочный сок — один из самых распространенных фруктовых соков на рынке. С правильным оборудованием его очень легко сделать самому!

Твоя мама всегда говорила: «Яблоко в день убережет доктора». Скорее всего, вы уже достаточно зрелы, чтобы понимать, что со здоровьем не все так просто, но в подобных высказываниях обычно есть доля правды.

Тогда возникает вопрос: действительно ли яблоки — это тот фрукт, на котором вы должны сосредоточить свои усилия по приготовлению сока? Стоит ли это, или вам лучше приготовить другие соки?

В сегодняшней статье вы узнаете, как его приготовить, а также предложите несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать!

Яблочный сидр против яблочного сока

«В чем разница между яблочным соком и яблочным сидром?»

Не смущайтесь, если вы спросите себя об этом, глядя на массу вариантов в супермаркете.На самом деле это общий вопрос.

Если вы британец или австралиец, слово «сидр» может напоминать образ вашего любимого паба. Но алкоголь не определяет сидр, а безалкогольный яблочный сидр гораздо более распространен в США, чем алкогольный.

Сидр получают путем измельчения и измельчения яблока в пюре, напоминающее яблочное пюре. Затем его продавливают через мелкоячеистое сито или ткань, чтобы удалить основную часть мякоти (но не всю ее).

Для яблочного сидра яблоки иногда готовят перед затиранием, но не всегда.Главный вывод: мякоти еще немного.

Яблочный сок, напротив, фильтруется в гораздо большей степени — вся мякоть удаляется. Продукты, которые вы найдете в супермаркете, также пастеризованы, поэтому они хранятся намного дольше, чем сидр.

Кроме того, сидр ассоциируется с алкоголем не только из-за напитков в пабе. Поскольку сидр непастеризован, он может начать брожение, если оставить его достаточно долго.

Каким бы интригующим это ни звучало, это не лучший способ сократить ваши счета за выпивку.Брожение должно происходить под контролем, чтобы в результате получился алкоголь, безопасный для питья.

В общем, сидр, который сидр слишком долго, скорее отравит вас, чем доставит удовольствие. В то время как для этого сока вы, вероятно, потеряете почти всю нерастворимую клетчатку в процессе приготовления сока.

К настоящему времени вы, возможно, уже поняли, что свежий яблочный сок, который вы делаете дома, технически является яблочным сидром по определению. Однако для домашних рецептов различие не имеет особого значения, особенно если вы собираетесь выпить его сразу.

Сосредоточьтесь на стиле, который вам нравится, и не беспокойтесь о семантике.

Преимущества яблочного сока

Плюсы и минусы яблочного сока охватывают весь спектр. У него больше недостатков, чем у большинства соков, но, безусловно, есть много пользы, которую может принести стакан яблочного сока.

1. Для похудания

Тема похудания — сложная. Во-первых, фруктовые соки по своей природе содержат много сахара.

Несмотря на то, что это не кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, содержащийся в газированных напитках, ваш пищеварительный тракт перерабатывает его одинаково.Пить много фруктового сока — значит пить много сахара.

Не только это, но и в некоторых покупных соках добавляют больше подсластителей, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос американцев на сладости. Жидкость также не наполняет вас, как еда, поэтому легко выпить слишком много.

Есть несколько способов сделать ваши соковые привычки полезными для вашего плана похудания. Во-первых, приготовьте его самостоятельно, чтобы вы могли полностью контролировать ингредиенты.

Другой — полить.

Гидратация имеет решающее значение для похудения. Однако есть и те из нас, кто не без ума от простой воды.

Таким образом, добавление сока к ежедневному рациону воды может стать отличным стимулом для продолжения питья. Это также имеет то преимущество, что ограничивает количество потребляемого сахара в любой момент времени.

2. Для кожи

Несколько веб-сайтов рекламируют яблочный сок как чудодейственный эликсир для сияющей кожи. К сожалению, это далеко не так просто.

Однако они правильно понимают тот факт, что яблоки являются хорошим источником витаминов и питательных веществ.К ним относятся витамин С и другие антиоксиданты, которые полезны для вашей кожи, связок и способности заживления кровеносных сосудов.

На самом деле, ваше тело не может хранить витамин С в течение длительного времени — его необходимо постоянно пополнять. А употребление сока — это быстрый и простой способ поддержать потребление витамина С вашим телом.

Как приготовить яблочный сок

Как мы упоминали выше, яблочный сок (или яблочный сидр) можно приготовить обоими способами. Вы можете пропустить фрукты через соковыжималку или отварить и пропустить через фильтрующую среду.

Среди всех способов приготовления сока соковыжималка является наиболее простой. Все, что вам нужно сделать, это бросить дольки яблока и позволить машине делать свою работу.

Более традиционный, но сложный способ приготовления яблочного сока (или, точнее, сидра) — это кипячение яблок. Просто бросьте яблоки в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы они покрылись водой, затем варите и тушите, пока они не распадутся.

Пока яблоки загустеют и превратятся в пюре, готово. Поместите кофейный фильтр или марлю в мелкоячеистое ситечко и прополощите его.

Затем используйте лопатку, чтобы аккуратно размять кусочки яблока, чтобы выжать большую часть сока. Обратите внимание, что оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления яблочного пюре позже.

Если аромат слишком сильный, просто разбавьте его немного водой, пока он вам не понравится.

Некоторые люди также предлагают готовить яблоки вместе со специями, такими как корица или гвоздика. Другие предпочитают добавлять их в пюре после приготовления.

Помните, что как бы вы это ни делали, яблочный сок через некоторое время испортится.Храните его в холодильнике и готовьте в течение недели.

Яблочный сок Nutrition

Хотя яблочный сок не так богат витаминами, как другие соки, в нем все же есть полезные вещества.

Как мы упоминали ранее, яблоки являются хорошим источником витамина С и других антиоксидантов, а также калия. Это важные питательные вещества, которые при регулярном употреблении оказывают благотворное влияние на ваш организм.

1. Калорийность

Из среднего сырого яблока вы получаете примерно 77 калорий, почти все из которых поступают из сахара и клетчатки.В то же время несладкий магазинный яблочный сок содержит около 46 калорий. К сожалению, большая часть этого сокращения калорий происходит из-за сокращения количества клетчатки.

Опять же, стоит отметить разницу в восприятии. 250 граммов сока равняются одному мерному стакану жидкости — а это не то, что большинство из нас сочло бы большим количеством для питья.

Однако в целом 250 граммов равняются двум яблокам среднего размера. И ваши глаза, и желудок сочтут, что яблоки приносят больше удовольствия.

2. Волокно

Другим важным преимуществом яблок является клетчатка. К настоящему времени мы все, вероятно, знаем, что клетчатка имеет решающее значение для здорового питания и что американцы, как правило, получают слишком мало. Одно яблоко может дать вам до 17% дневной нормы.

К сожалению, это одна из главных причин, по которой сок может вас подвести. Выжимание сока удаляет большую часть нерастворимой клетчатки, что сохраняет чувство сытости и способствует здоровому пищеварению.

Купажирование, с другой стороны, может помочь сохранить его в ваших напитках.Но, конечно, лучшая рекомендация — есть свежие фрукты.

3. Ph яблочного сока

Яблочный сок (и яблоки в целом) слабокислый. Они бывают со значениями pH от 3,3 до 4.

Пища не является здоровой или нездоровой по своей природе из-за значения pH, если ваша печень и почки функционируют правильно. Если вы не страдаете тяжелым кислотным рефлюксом, вам не повредит уровень pH в обычных продуктах, подобных этой.

4.Углеводы

Поскольку калории в яблоках почти полностью поступают из углеводов, сок аналогичен. 250 граммов (1 стакан) сильно процеженного пастеризованного сока содержат около 24 граммов сахара и 0,5 грамма клетчатки. Это по сравнению с 26 граммами сахара и 6 граммами клетчатки в той же массе целого яблока. Ваши домашние соки, скорее всего, упадут где-то посередине.

Полезен ли яблочный сок?

Ответ на вопрос на миллион долларов: «Да, но…» Яблочный сок по своей сути не вреден, но определенно не так полезен, как употребление в пищу яблока.

Сохранение здоровых привычек в отношении яблочного сока означает соблюдение правильного баланса. Употребление большого количества яблочного сока приведет к перегрузке вашего организма сахаром, и результат не будет сильно отличаться от употребления газировки.

Однако яблочный сок (и другие соки) — хороший способ восполнить потребление витамина С и калия. Кроме того, приятный аромат помогает некоторым людям удовлетворить свои потребности в увлажнении.

Как и многое в области питания, мы рекомендуем умеренность. Немного сока — это хорошо, но вам не следует пытаться получить более одной ежедневной порции фруктов в виде сока.

В общем, давайте поэкспериментируем с рецептами и вкусами, но не переусердствуем с потреблением.

Легкие и вкусные рецепты яблочного сока

1. Лучший рецепт: яблочный сок (4 порции)

Этот рецепт яблочного сока, состоящий из трех ингредиентов, — полезный напиток, который помогает поддерживать водный баланс и одновременно получать необходимые питательные вещества.

В этом рецепте мы добавили в смесь мятный, имбирный и яблочный сок, чтобы получился сладкий и слегка пряный напиток.Не забудьте подать его холодным, чтобы освежить!

2. Зеленый яблочный сок (4 порции)

Этот рецепт сока зеленого яблока дает вам базовую формулу для разработки подобных рецептов с дополнительными надстройками по вашему выбору. Порция этого напитка также обеспечивает вас необходимыми питательными веществами, большим количеством витамина С, витамина А и других сильных антиоксидантов.

Он также искрит ярким темно-зеленым цветом — просто интригующе!

Состав:

• 2 унции шпината
• 3 стакана яблочного сока
• 2 столовые ложки меда

Инструкции:

1. Выжать сок из шпината.При желании добавьте воды, чтобы сделать консистенцию более жидкой.
2. Взбейте шпинатный сок с яблочным соком и медом.
3. Подавайте сразу же, добавьте лед или охладите по желанию.

3. Морковно-яблочный сок (4 порции)

Морковно-яблочный сок — очень простой сок, богатый питательными веществами, но требующий краткого списка ингредиентов. В этом напитке преобладают ароматы трех фруктов и овощей: моркови, яблок и апельсинов.

Морковно-яблочный сок, несомненно, освежающий напиток для детей и взрослых.Подавайте его холодным, чтобы получить сытное угощение!

Состав:

• 12 жидких унций морковного сока из 26 унций моркови
• 12 жидких унций яблочного сока из 16 унций яблок
• 8 жидких унций апельсинового сока из 14 унций апельсинов
• 1 чайная ложка имбиря
• 2 чашки льда

Инструкции :

1. Тщательно вымойте все ингредиенты. Очистите морковь, апельсины и имбирь.
2. Удалить кончики и нарезать морковь кружочками. Яблоки нарезать дольками, а апельсины — четвертинками.Удалите семена (по желанию).
3. Включите соковыжималку и пропустите все ингредиенты через загрузочный лоток.
4. Когда весь сок будет собран, перемешайте его, чтобы перемешать, добавьте 1/2 стакана льда в каждый стакан и влейте фруктовый и овощной сок.
5. Подавать прохладным.

4. Яблочный сок и водка (4 порции)

Яблочный сок и водка — простой напиток, который можно приготовить за 5 минут, используя всего несколько ингредиентов!

Мягкие и чистые нотки водки исключительно хорошо сочетаются со свежим восхитительным ароматом яблока.Вместе с лимонным соком эта смесь придает особенно сладкий, терпкий и яркий вкус.

Состав:

1. Добавьте яблочный сок, водку, лимонный сок и сахар в большой кувшин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
2. Добавьте корицу и перемешайте до однородного состояния.
3. Подавать со льдом.

5. Яблочный сок без сахара (4 порции)

Этот яблочный сок без сахара заставит вас больше никогда не возвращаться в магазинные упаковки яблочного сока!

Состав:

• 2 чашки льда
• 24 жидких унции яблочного сока (20 унций красного яблока, 4 унции зеленого яблока)
• 1 чайная ложка розмарина

Инструкции:

1. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Пропустите кусочки яблока через соковыжималку по очереди.
3. Разлейте яблочный сок в сервировочные стаканы.
4. Добавьте кубики льда и розмарин для украшения. Наслаждаться.

6. Морковно-яблочно-свекольный сок (4 порции)

Если вы ищете простой и полезный напиток, этот рецепт сока из моркови, свеклы как раз для вас. Это полезный и питательный напиток, который можно пить в жаркие дни.

Морковно-яблочно-свекольный сок — это также простой способ употребления различных фруктов и овощей после обильных приемов пищи. Не забудьте добавить пикантности, добавив в соковыжималку небольшое количество тертого имбиря.

Состав:

• 8 унций свеклы
• 1/4 унции тертого имбиря
• 1 1/2 стакана нарезанного яблока
• 1 стакан нарезанной моркови
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции:

1. Выдавите сок из яблок, моркови, имбиря и свеклы.
2. Взбейте смесь с лимонным соком и медом до полного растворения.
3. Разлить в маленькие сервировочные стаканы. Охладите в холодильнике пару минут или сразу подавайте.

7. Морковно-яблочно-имбирный сок (4 порции)

Этот рецепт полезного для здоровья морковно-яблочного имбирного сока в основном фокусируется на сбалансированном соотношении имбиря, яблока и моркови. Из него получается чистый и свежий напиток, обогащенный натуральными ароматами моркови, яблока, имбиря и абсолютно без рафинированного сахара.

Состав:

• 16 унций яблочного сока, из 20 унций свежих гала-яблок
• 0,5 унции имбиря, около 1-дюймовой ручки
• 8 унций морковного сока, примерно из 18 унций моркови
• 3 столовые ложки свежих листьев мяты
• 2 чашки льда

Инструкции:

1. Морковь и яблоки промыть.Хорошо слейте воду и промокните кухонным полотенцем. Удалить сердцевину яблока и нарезать дольками. Морковь очистить и нарезать соломкой.
2. Пропустите все яблоки, морковь и имбирь через соковыжималку.
3. Разделить на 4 стакана. Добавьте лед, украсьте листьями мяты и наслаждайтесь.

8. Яблочный ром с корицей (1 порция)

Этот яблочно-коричный ром завлекает и поднимает настроение. Теплые пряные ноты корицы дополняют контрастирующие ароматы яблока и рома.

Для этого рецепта вы также можете отрегулировать количество рома, яблока или любых дополнительных миксеров, которые вы хотите добавить в смесь.

Состав:

• 1 1/2 унции рома
• 3 унции органического яблочного сока, охлажденного
• Яблочный джек 3/4 унции
• Молотая корица
• Палочка корицы

Инструкции:

1. Наполните коктейльный бокал кубиками льда.
2. Добавьте ром, яблочный сок и яблочный сок.
3. Посыпать корицей. Все перемешать.
4. Украсить палочкой корицы. Подавать немедленно.

9. Яблочный сок и виски (1 порция)

Вряд ли найдется напиток, который зажигал бы осеннюю атмосферу лучше, чем яблочный сок и виски.Это напиток, который просто необходимо попробовать любителям яблочного сидра.

Шотландский виски добавляет нотку освежающей сладости яблок. Вместе они создают прекрасные летние алкогольные напитки, которые могут соперничать с любым местным брендом яблочного сидра.

Состав:

• 2 унции шотландского виски
• 2 унции свежего яблочного сока
• Свежий хрен

Инструкции:

1. Добавьте в виски яблочный сок.
2. Добавьте кубики льда.
3. Свежий хрен сбрить по льду.Наслаждаться.

10. Клюквенно-яблочный сок (1 порция)

И последнее, но не менее важное: популярный освежающий сок с клюквой и яблоками в качестве основных ингредиентов. А вот и вкусный клюквенно-яблочный сок для летних толп!

Этот рецепт не только удобен и регулируется, но и дает бодрящий и вкусный напиток, которым можно наслаждаться на пляже. Количество каждого ингредиента можно изменить по своему вкусу, поэтому вы можете создать целительный напиток из любимых фруктов.

Состав:

• 2 1/2 стакана клюквенного сока
• 2 1/2 стакана яблочного сока
• 1 1/2 стакана 7UP клюквы
• Свежая клюква
• Кусочки яблока
• Мятные пружины

1. Взбейте клюквенный и яблочный соки. Поставьте в холодильник на пару минут.
2. Вынув из холодильника, продолжайте добавлять клюкву 7UP.
3. Добавьте свежую клюкву и кусочки яблок.
4. Разлить в сервировочные стаканы, украсить веточкой мяты. Подавать холодным.

Лучший рецепт яблочного сока

С яблочным соком, состоящим всего из трех ингредиентов, вы можете улучшить свое здоровье и улучшить диету. Это низкокалорийный, очень оживляющий вкус с умеренно сладким и терпким вкусом. Наконец, листья мяты также добавляют яркости, чтобы завершить освежающий и бодрящий утренний напиток.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 10 минут

Курс напитков

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 91 ккал

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; Покупки, сделанные по этим ссылкам, могут принести нам пользу без каких-либо дополнительных затрат для вас.Прочтите нашу информацию о партнерских программах.

Инструкции

• Зеленые яблоки вымыть под проточной водой и обсушить.

• Нарежьте яблоки на кусочки среднего размера, чтобы они поместились в желоб соковыжималки. Удалите сердцевину.

• Включите соковыжималку и протолкните яблоки через соковыжималку. Продолжайте, пока все яблоки не будут готовы.

• Добавьте мед и перемешайте ложкой. Охладите или сразу подавайте.

Питание

Пищевая ценность

Лучший рецепт яблочного сока

Количество на порцию (1 порция)

калорий 91

% дневная стоимость *

Натрий 14 мг 1%

Калий 202 мг 6%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 19 г 21% 9002 9000 1 г 2%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

FAQ

1. Вызывает ли яблочный сок какашку?

Яблочный сок иногда называют домашним средством от запора. Хотя яблочный сок и не относится к той же категории, что и чернослив, он может хоть немного помочь вам.

Опять же, важно не переусердствовать.

2. Яблочный сок кислый?

Яблоки и, следовательно, их сок кислые, со значением pH от 3,3 до 4. Это менее кисло, чем лимоны, но в большей степени, чем помидоры.

Это не представляет угрозы для вашего здоровья, за исключением случаев, когда у вас сильный кислотный рефлюкс или нарушение работы печени и почек.

3. Есть ли в яблочном соке витамин С?

Яблоки — хорошие источники витамина С (а также некоторых других антиоксидантов). Однако вы получаете гораздо меньше витамина С из обработанного сока, чем из цельных яблок. 250 граммов сильно процеженного сока могут обеспечить около 4% вашей дневной потребности. Из такой же массы целого яблока (с кожурой) получается около 20%!

4.Сколько сахара в яблочном соке?

Большая часть калорийности яблок состоит из сахаров природного происхождения. Например, яблоко среднего размера содержит 16,3 грамма сахара.

Таким образом, даже без добавления сахара в сок и удаления большей части мякоти вы все равно получите определенное количество фруктового сахара. Это одна из основных причин важности модерации.

5. Вреден ли яблочный сок?

Ответ относится к предыдущим вопросам.

Употребление большого количества этого сока в день может быть почти таким же вредным, как и такой же объем соды.Массовый приток сахара нивелирует пользу от витаминов и минералов.

Тем не менее, в меньших количествах польза все равно не отстает от потребления сахара. Только убедитесь, что вы не покупаете сок с большим количеством добавленного сахара!