Рыжие грибы фото: Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Содержание

Ядовитые грибы с фото. Что стоит знать грибнику!

Прежде чем класть в рот гриб, вдохновенно принесенный в лукошке из лесу, начинающему грибнику непременно стоит убедиться в том, что его “улов” съедобен. Хотя, если по-честному, провести грибам проверку “на вшивость” стоит и тому, кто за свою жизнь истоптал сотни километров лесных тропинок. Ведь от ошибок не застрахован никто — ни дилетант, ни грибник-профессионал. А шутки с грибами — дело опасное. Изучите десять самых ядовитых грибов, чтобы, встретившись с ними на лесной поляне, обойти десятой дорогой.

Бледная поганка

Самый известный из существующих на планете ядовитый гриб и абсолютный лидер этого списка. Бледная поганка выбирает южные леса северного полушария и появляется на опушках, как только наступает лето. Этот гриб “живет” в лесу вплоть до конца осени, поэтому весь летне-осенний сезон стоит быть начеку.

Отличительный особенности:

  • довольно большой по размеру гриб;
  • средний диаметр шляпки — 12 см;
  • шляпка окрашена в непривлекательный выцветший серо-зеленый цвет;
  • молодую бледную поганку легко перепутать с шампиньоном, так как края ее верхушки, подобно съедобному грибу, загнуты вниз;
  • у “взрослых” поганок шапка выравнивается и превращается из выпуклой в плоскую;
  • гриб абсолютно ничем не пахнет;
  • вокруг ножки имеется тонкая бахрома, которую именуют “юбкой”;
  • высота “взрослого” гриба может достигать 15 см.

Еще одна характерная особенность, по которой самый ядовитый гриб в этом списке можно с легкостью распознать на лесной поляне, — это наличие утолщения, которое фактически соприкасается с грунтом. Стройная и равномерная ножка эукариотического организма внезапно расширяется книзу.

Смертельный исход гарантирован после употребления даже ⅓ бледной поганки. Первые симптомы смертельного отравления проявляются не раньше, чем через ¼ суток.

Мухомор белый или весенний

Неприятно пахнущий белый мухомор, именуемый в ряде источников весенним, — завсегдатай лесных территорий. Его можно встретить в лесах, начиная с июня и заканчивая сентябрем.

Отличительные особенности:

  • шляпка окрашена в белый цвет;
  • средний диаметр верхушки составляет 8 см;
  • у некоторых мухоморов этой разновидности краешек шляпки местами изрезанный;
  • максимальная длина ножки составляет 12 см;
  • ножка внутри пустая;
  • по всей площади она покрытая чешуйками, визуально напоминающими лохмотья;
  • ножка заканчивается характерным кольцом относительно большого по сравнению с ней самой диаметра.
Белый мухомор визуально похож на съедобный гриб под названием белый поплавок. Однако последний лишен кольца, который является характерной особенностью смертельно ядовитого представителя эукариотических организмов.

Мухомор пантерный или серый

Отвратительный на вид, часто треснутый по краям серо-бурый гриб, шляпка которого, подобно классическому мухомору, усеяна белыми пятнами. У молодых представителей этого вида верхушка конусообразная и по форме напоминает колокольчик. Но когда гриб вырастает, его шляпа расправляется и становится плоской.

Отличительные особенности:

  • если понюхать мякоть, можно ощутить отвратительный запах;
  • гриб — обладатель стройной и пустой внутри ножки;
  • высота гриба обычно составляет 13-14 см;
  • верхняя часть ножки тоньше, а нижняя — толще;
  • визуально похож на абсолютно безопасного собрата — серо-розовый мухомор.
После употребления пантерного мухомора в пищу первые симптомы смертельного отравления проявляются максимум через 120 минут.

Мухомор красный

Самый популярный и, пожалуй, самый красивый из всех существующих мухоморов. Чаще всего встречается в окружении берез — в березовых рощах. Однако и для хвойных лесов этот “красавчик” — не редкость. Красный мухомор широко распространен в наших широтах и растет либо поодиночке, либо небольшими стайками — до 7-8 грибов в семействе.

Отличительные особенности:

  • ножка большая, плотная и довольно мясистая, по сравнению с предыдущими видами мухоморов;
  • шляпка окрашена в ярко-оранжевый или алый цвет;
  • независимо от цвета верхушки, вся ее внешняя поверхность усыпана белыми точками;
  • как и у большинства других мухоморов, молодой гриб обладает куполообразной верхушкой, а чем старше становится, тем ровнее и горизонтальнее по отношению к земле становится его шляпка.
Классический красный мухомор не таит в себе смертельной опасности. Отравиться им действительно можно, как и получить галлюциногенный эффект. Но умереть — вряд ли.

Рядовка ядовитая

Ядовитая рядовка обожает лиственные леса. Но время от времени встречается и в хвойных посадках. Увидеть ее можно впервые лишь в конце лета. В лесу она “живет” до начала осени. Любимая локация — под кроной дуба.

Отличительные особенности:

  • верхушка имеет грязно-белый или некрасивый серый оттенок;
  • диаметр шляпки может варьироваться от минимального 4 см до максимального 14 см;
  • с возрастом колоколообразная верхушка становится плоской;
  • у старых грибов кончики шляпки заворачиваются внутрь;
  • диаметр основания — 3 см;
  • пахнет мукой, но гораздо более неприятно, чем продукт из измельченной пшеницы;
  • визуально похожа на землисто-серую “сестрицу”.
Первые симптомы отравления этим очень ядовитым представителем эукариотических организмов проявляются максимум спустя четыре часа.

Галерина окаймлённая

Галерина — визуально привлекательный гриб, который обычно оккупирует подгнившие стволы деревьев. Семейство галерины окаймленной обычно довольно большое, состоящее из мелких и крупных представителей эукариотической “стаи”. Гриб часто путают со вкусным опёнком, однако галерина — смертельно опасный организм, употребление в пищу которого приводит к летальному исходу. В отличие от опят, которые хрустящие и вкусны хоть в маринованном, хоть в соленом виде.

Отличительные особенности:

  • цвет — жёлто-бурый;
  • диаметр верхушки — 1-4 см;
  • у молоденьких грибов верхушка колоколообразная с выпуклостью в центре;
  • у старых грибов шляпка практически плоская;
  • на ножке эукариотического организма имеется кольцо, выше которого присутствует похожий на муку налет;
  • максимальная длина ножки — 5 см;
  • форма ножки — тонка сверху, толстая снизу.

Ложноопёнок серно-желтый

Начиная с июня и вплоть до конца ноября, пока не наступят реальные морозы, ложноопёнок можно увидеть на гнилых пнях и в лесных буреломах. Грибы вырастают из древесины целым букетом, объединяясь в большие стаи.

Отличительные особенности:

  • минимальный диаметр шляпки — 2 см, максимальный — 7 см;
  • цвет шляпки — градиент от светло-желтого на краях до буро-желтого в серединке;
  • ножка тоненькая, в высоту может достигать 10 см;
  • мякоть окрашена в светлый оттенок и источает малоприятный запах;
  • пластинки ложноопёнка отличаются по цвету от пластинок съедобных опят: они зеленоватые.
Первые признаки отравления ложноопёнком серно-желтым наступают, как минимум, спустя 60 минут после еды.

Шампиньон желтокожий

Желтокожая печерица — второе название этого популярного ядовитого жителя мегаполисов. Чаще всего этот представитель опасных для здоровья человека эукариотических организмов встречается в городских скверах и парках. Особенно после затяжных летний дождей.

Отличительные особенности:

  • шляпка молодого гриба имеет форму купола;
  • шляпка “взрослого” гриба расправляется, но при этом совсем плоской не становится;
  • высота “ноги” может составлять от 10 см до 15 см;
  • этот элемент эукариота окрашен в белый;
  • верхняя часть ножки тоньше, а нижняя — толще;
  • внизу у эукариотического организма имеется двухслойное колечко;
  • если попробовать сварить такой лесной “улов”, он начинает источать неприятный “аптечный” аромат.
Эукариот относится к семейству ядовитых, но смертельного исхода после его попадания в человеческий организм, как правило, не бывает.

Лепиота коричнево-красная

Чешуйчатый зонтик, а именно так называют лепиоту в народе, чаще всего встречается в южной полосе России. Излюбленная локация гриба — луг. Однако и в условиях мегаполиса он отнюдь не редкость.

Отличительные особенности:

  • размер эукариота — средний;
  • радиус верхушки — около 3 см;
  • на “ноге” присутствует растрепанное колечко;
  • сама “нога” довольно плотная и мясистая;
  • шляпа окрашена серо-коричневой рябью, визуально напоминающей чешую.

Лепиота — яркий представитель ядовитых грибов, способных спровоцировать невозвратимые процессы в человеческом организме. В ее составе содержится огромное количество цианидов — солей цианистоводородной кислоты, провоцирующих у человека тяжелейшие отравления.

Сатанинский гриб

Этот боровик ни с чем не спутаешь! Да-да, именно боровик, а не масленок или опёнок. Сатанинский гриб принадлежит как раз таки к этому семейству эукариотических организмов. Его излюбленные области — южные регионы Приморья, Кавказ и юг России. Как правило, он выбирает лиственные леса и чаще всего селится в дубовых и липовых рощах.

Отличительные особенности:

  • шляпа визуально напоминает набитую перьями пышную подушку;
  • максимальный радиус этой составной части гриба — 25 см;
  • верхняя часть отличается грязно-белым окрасом, определенным в ряде источников как светло-серый;
  • под шляпкой скрывается губковидная поверхность с розовыми трубчатыми элементами;
  • “нога” в высоту вырастает до 0,1 м, а ее ширина чаще всего равна 0,06 м;
  • нижняя часть ножки окрашена характерной красноватой сеткой;
  • старые представители рода страшно воняют.

В некоторых областях нашей страны сатанинский гриб считают не ядовитым, а только условно ядовитым. Это значит, что люди после проведения определенной тепловой обработки решаются полакомиться этим боровиком. Но информацию о допустимости таких действий найти крайне сложно. И это главная причина, по которой экспериментировать с собственным здоровьем не стоит.

Будет интересно: Как вырастить вешенки у себя в подвале

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Грибы растущие на пнях: фото и описание

Грибы, растущие на пнях многие по незнанию, относят к ядовитым, которые абсолютно не пригодны для употребления в пищу. На самом деле все выглядит несколько иначе. Таких грибов огромное множество, но все они имеют разную структуру и строение, в связи с чем их объединяет в определенные группы. Чаще всего, древесные грибы считают не съедобными, но среди них есть и вполне ценные экземпляры, которые не только вкусные, но еще и полезные.

Грибы на пнях.

Описание съедобных грибов

Существует много видов, которые прекрасно растут на деревьях и пнях. Эти грибы называют сапрофиты, тоесть те, которые получают питательные вещества из остатков других микроорганизмов. Все грибы низкокалорийные и очень вкусные, и полезные. Ведь в них содержится много белка, витаминов и полезных микроэлементов, таких как железо, кальций, фосфор. Многие грибы, рекомендуется употреблять при повышенном уровне холестерина, малокровии, сахарном диабете, высоком давлении, болезнях желудочно-кишечного тракта, ожирении, а также для повышения иммунитета.

Одними из ярких представителей грибов, растущих на пнях являются опята. Это пластинчатый гриб, всего в этом роду около двадцати видов, среди которых встречаются и ядовитые экземпляры. Растут опята на пнях сосны, ели, ели, на березовых останках. Данные грибы разделяют на:

  • летние;
  • осенние;
  • зимние.

Растут опята большими семьями на пне, узнать их можно по выпуклой шляпке красного или желто-бурого цвета (фото 1).

Фото 1, опята

Опята достаточно ценные грибы, они полезны при многих заболеваниях, поскольку содержат большое количество питательных веществ. Но употреблять в пищу лучше всего молоденькие грибочки.

Их можно мариновать, солить, сушить, жарить. Главное правильно соблюдать технологию приготовления.

Не менее популярный гриб, который встречается не только в лесу, но и выращенный на пне в домашних условиях называется – вешенка (фото 2).

Фото 2 — вешенки

Данные грибы растут на пнях тополя, липы, клена. Вешенки на пеньке образуют целое семейство, поскольку развиваются большими группами, располагаясь друг на дружке. Ножки срастаются и их становятся практически неразличимы, а вот шляпки напротив, хорошо выражены, могут достигать двенадцатисантиметрового диаметра, окрашены они в светло сероватый или коричневатый оттенок, который по мере старения гриба становится бурого цвета.

Сегодня активно стали выращивать вешенку в промышленных целях.

Также есть и другие съедобные грибы, которые растут на пнях лиственных деревьев. Это:

  • пилолистники тигровые;
  • трутовик.

Эти грибочки можно употреблять в пищу только пока они молодые, по мере старения, их плодовое тело выделяет токсины и яды, опасные для человеческого организма.

Трутовики представлены несколькими видами: листоватый трутовик, чешуйчатый, зимний, серно-желтый.

Листоватый – это довольно большой гриб, который собран в одну группку с большим количеством ножек, покрытыми плоскими шляпками. Высота гриба может достигать семидесяти сантиметров, при этом такая вот грибная «семья» иногда весит около двадцати килограмм. Растет на пнях ореха, дуба, каштана, сосны.

Листоватый трутовик

Чешуйчатый трутовик получил такое название из-за строения своей шляпки, которая покрыта чешуйками.

Чешуйчатый трутовик

Зимний – это небольшой гриб, шляпка диаметром десять сантиметров, бурого или желтого цвета, покрытая мелкими волосками.

Трутовик зимний

Серно-желтый трутовик любит пенеклиственных деревьев, может вырасти на останках ореха, дуба, клена, каштана.

Серно-желтый трутовик

Березовый трутовик способен произрастать и на живой березе, и на ее пнях. Также, как и другие трутовики, пригоден к употреблению исключительно в молодом возрасте.

Березовый трутовик

Пилолистник – это гриб, растущий группами, пнях или деревьях. Сезон появления пилолистника начинается в начале лета, а заканчивается в октябре. Каждый грибочек состоит из ножки, высотой до девяти сантиметров и толщиной четыре сантиметра, на которой расположена воронкообразная шляпка, диаметром около одиннадцати сантиметров. Шляпки пилолистника белого цвета с коричневыми чешуйками.

Пилолистник

Мы кратко рассмотрели какие грибы растут на пнях, пригодные для употребления в пищу. Их особенность, помимо вкусовых характеристик, и целебных качеств еще и в том, что многие виды можно разводить самостоятельно в домашних условиях, при этом выросший в искусственных условиях гриб нисколько не уступает лесным.

Как самостоятельно вырастить грибы на пнях

Дело в том, что вырастить на даче грибы не так уж сложно. Главное создать правильные условия и следовать рекомендациям опытных специалистов в этом вопросе, которые помогут обеспечить грибами не только себя, но и ближайших родственников.

Начинать нужно с подготовки пней. Оптимальный вариант это молодые пни с лиственных деревьев, без повреждений плесени и других грибов.  Процесс выращивания грибочков можно проводить в любое время года, только нужно будет создать им правильный температурный режим, но, если вы планируете делать просто у себя в саду, тогда лучшее время – это середина весны до начала июня. В это время проводят процесс заражения древесины мицелием. Делают это с нижней части пня, которая соприкасается с грунтом.

Оптимальной температурой для выращивания грибов считается, в дневное время в пределах двенадцати-восемнадцати градусов, а в ночное – четыре –восемь.

Фото 3

Если установилась слишком теплая и сухая погода, то пни с мицелием необходимо регулярно, как минимум каждые три дня обильно поливать теплой водой.

Фото 4

При правильно созданных условиях, грибницы плодоносят в течении полутора месяцев. Домашнее выращивание грибочков на пнях (фотография 3 и 4) позволяет в течении нескольких лет собирать хороший урожай экологически чистых продуктов. При этом вкусовые и полезные качества гриба, выращенного на пне остается на высоком уровне.

Гриб рыжая рядовка: фото и описание

Рядовки считаются очень вкусными плодовыми телами, хотя иногда относятся к условно-съедобным или даже несъедобным видам. Например, рядовка рыжая или жёлто-бурая – редкий, малораспространённый гриб, растущий, как и все рядовки, большими группами, образуя ряды.

Грибы рядовки рыжие создают микоризу только с берёзами в смешанных и лиственных лесах. Произрастает на полянах, лесных опушках, вдоль лесных дорог, в редколесье или на скошенных лугах вблизи берёзовых рощ. Встречается в умеренных широтах Западной и Восточной Европы, в средней и северной полосе России, в Сибири, на Дальнем Востоке и на Урале. Фото рядовки рыжей или жёлто-бурой даст вам возможность отличать этот вид от других. Отметим, что своё плодоношение рядовка начинает с конца июля и продолжает практически до начала октября. А если сохраняется тёплая и влажная погода, может расти вплоть до конца октября.

Гриб рыжая рядовка: описание и распространение

Итак, предлагаем ознакомиться с описанием и фото гриба рядовки рыжей или жёлто-бурой.

Латинское название:

Tricholoma fulvum.

Семейство: Рядовковые.

Род: Трихолома.

Синонимы: рядовка жёлто-бурая, жёлто-коричневая, рядовка бурая и красно-бурая.

Шляпка: в молодом возрасте имеет колокольчатую форму с завёрнутыми вниз краями. Затем постепенно приобретает выпуклую форму, а в зрелом возрасте – распростёртую, с опущенными и волнистыми краями. Шляпка липкая в центре, рыжая или рыже-бурая, иногда встречается жёлто-бурого и даже красно-бурого цвета. В центре имеет более тёмный оттенок, чем по краям.

Ножка: цилиндрической формы, ровная, высокая, утолщённая книзу. Внутри полая и липкая на ощупь, верхняя часть имеет светло-рыжий цвет, нижняя – рыжая с коричневатым оттенком. У старых грибов окрас ножки становится бурым.

Мякоть: плотная, белого или желтоватого оттенка, приятного огуречного запаха. В ножке мякоть имеет жёлтый цвет с рыжеватым оттенком.

Пластинки: широкие, выемчатые и приросшие к ножке. Поначалу цвет пластинок соломенно-жёлтый, или охряно-жёлтый, с возрастом становятся рыжими с красно-бурыми краями.

Съедобность: условно-съедобный гриб 4 категории.

Применение: широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Особенно вкусной рядовка рыжая получается в солёном и маринованном виде.

Сходства и отличия: ядовитых аналогов у рядовки рыжей нет.

Распространение: лиственные и смешанные лесные массивы с преобладанием берёзы. Иногда встречается в хвойных лесах небольшими группами, образуя «ведьмины круги». Всегда активно плодоносит и хорошо переносит засушливую погоду.

Так как данный вид является условно-съедобным, а в некоторых странах и вовсе несъедобным, у грибников он не пользуется популярностью из-за горечи. Однако если знать, как правильно готовить такую рядовку, то она будет отличным дополнением к повседневному меню вашей семьи и даже для праздничного стола.

Фото и описание рядовки рыжей, которые представлены выше, помогут вам правильно определить этот вид грибов и не спутать его с несъедобными представителями.


Съедобные грибы — Классификация, категории, особенности

Когда речь заходит о съедобных грибах, разница между обычным выживальщиком и мастером своего дела становится очевидной. Первый знает, какие грибы точно есть нельзя, а второй понимает, какие точно нужно, какие можно, а с какими ещё немного поизвращаться придётся перед употреблением. А пусть к такому мастерству начинается с хорошего знания теории в чём мы, по возможности, постараемся помочь.

Начнём, пожалуй, с самого простого — классификации. Но вот в чём фигня… Не существует общемировой классификации грибов, разве что таксономическая, которая прикладного значения практически не имеет. Поэтому классификации съедобных грибов в России и где-нибудь в Польше могут серьёзно различаться. Тем не менее, мы будем использовать российскую классификацию просто потому, что она довольно наглядна и удобна.

Чаще всего используют классификации съедобных грибов по категории, по сезонам созревания, по хозяйственному значению и по структуре спороносного слоя. Итак.

По структуре спороносного слоя съедобные грибы бывают:

  • Трубчатые. У них нижняя часть шляпки напоминает губку, в дырочках которой скрываются споры. Пример — подосиновик, белый гриб, подберёзовик, маслёнок.
  • Пластинчатые. У них нижняя часть шляпки покрыта пластинчатыми структурами. Пример — рыжики, грузди, сыроежки, опята, шампиньоны.
  • Сумчатые. У них нет разницы между шляпкой и ножкой, а споры содержатся в особом органе — аске. Пример — трюфели, сморчки, строчки.
  • Неопределённые. Сюда попали все грибы, которые не относятся к предыдущим группам. Пример — лисички. Они, оказывается, не трубчатые, а складчатые или «псевдотрубчатые». И дождевики у которых вместо аска многочисленные органы размножения на поверхности.

По категориям съедобные грибы делятся на:

  • Первая. Самые вкусные и питательные грибы. Сюда относятся: белый гриб, груздь желтый, груздь белый, рыжик настоящий, лисичка настояшая.
  • Вторая. Довольно вкусные грибы, но питательность у них намного ниже. Подосиновик, подберёзовик, дубовик, все прочие грузди, шампиньоны, сыроежка белая.
  • Третья. Вкус средний, питательность тоже, но есть можно. Сыроежки,волнушки, сморчки, валуи, моховик зелёный, опёнок осенний.
  • Четвёртая. Вкус так себе, питательная ценность невелика. Собирать только в крайнем случае, если других вариантов нет. Вешенки, говорушки, навозники и все остальные съедобные грибы.

Эту классификацию предложил ещё при СССР некто Б.П. Васильков. Что в ней хорошего, так это то, что она предельно проста и понятна, а также обладает конкретным применением. Также из неё следует, что вкус грибов в принципе слабо зависит от структуры спороносного слоя, так что распространённое заблуждение, что вкусны только трубчатые грибы — исключительно заблуждение. А появилось оно из-за того, что собирать трубчатые грибы намного проще, а перепутать с условно-съедобным или ядовитым — сложнее.

По хозяйственному значению грибы (все) делятся на:

  • Съедобные грибы. Все 4 категории прошлой классификации.
  • Условно-съедобные грибы.
  • Несъедобные грибы. Просто невкусные грибы без токсинов и галлюциногенные грибы.
  • Ядовитые грибы.

Собственно, нас интересуют только съедобные грибы, поскольку с иметь дело с условно-съедобными — значит подвергать себя лишнему риску. Но об этом мы тоже как-нибудь поговорим, поскольку если жрать на вообще нечего, а подобные грибы вокруг в изобилии, то лучше уж они, чем голодная смерть.

Наибольший интерес для нас представляют съедобные грибы первой категории, поэтому дальше разговор пойдёт именно о них.

Содержание статьи

Белый гриб — Боровик

Довольно большой гриб с широкой выпуклой шляпкой и мясистой ножкой. Мякоть у молодых образцов белая и мясистая, с возрастом желтеет и на волокна расслаивается. Ножка высокая (до 25 см иногда), толстая, бочковидная или булавовидная, покрытая светлой сеточкой. Шляпка — широкая, массивная, от красноватого до почти белого цвета. Встречается в лесах, причём не важно каких, да и распространён чуть ли не до арктических зон. Уже упомянутый выше Васильков описал 18 (!) разновидностей белых грибов в зависимости от места произрастания, срока и внешних условий. То есть изменчивость у гриба значительная, что может привести к ошибкам в определении.

Чаще всего его путают с желчным грибом (горчаком).  К счастью, этот гриб не ядовит, а просто отвратителен на вкус и здоровью не угрожает. Основные отличительные критерии — мякоть желчного гриба розовеет на месте разреза; сеточка на ножке темнее и сильнее выражена; трубчатый слой розоватый, а не желтовато-белый.

Также есть риск спутать боровик с сатанинским грибом, который, к сожалению, ядовит. Нужно обращать внимание на следующие пункты: шероховатая шляпка, желтовато-красная ножка, посинение и розовение мякоти при надрезе.

Груздь настоящий

Или белый груздь. Шляпка широкая, белая, гладкая, влажная, слизистая, с завёрнутым внутрь краем (с возрастом — коническая). Ножка короткая, гладкая, цилиндрическая. Мякоть мясистая, с приятным фруктовым запахом, на разломе выделяется млечный сок. Пластинки широкие и частые.

Чаще всего путают белые грузди с подгруздками белыми (белыми сыроежками). Главный критерий — слизь и млечный сок, который есть только у настоящих груздей. Но даже если перепутаете — ничего страшного не будет. Подгруздок — тоже съедобный гриб.

Также иногда их путают с белыми млечниками. Вот тут надо разве что на запах ориентироваться — у млечника он на редкость неприятный. И вот тут лучше не ошибаться, ибо расстройство желудка можно получить запросто.

Путают также грузди с бледными поганками — ну а какие пластинчатые грибы с ними не путают?

Лисичка настоящая

Шляпка и ножка представляют собой одно целой. Отдельных пластинок тоже нет — нижняя часть гриба словно покрыта складками. Кожица практически не отделяется. Мякоть мясистая, белесовато-желтоватая. Лисичек крайне не любят местные грибные паразиты, поэтому крайне редко увидишь червивый гриб. Это, кстати, один из важнейших отличительных критериев.

За счёт особого строения, перепутать лисички с популярными ядовитыми грибами крайне сложно. Но вот спутать её с ложной лисичкой, которая опасна для здоровья — крайне легко. Особенно если учесть, что критерий тут фактически один — ложная лисичка растёт на мёртвой древесине, а не в земле, как нормальная. Кроме того, ложные лисички растут по-одиночке, а не группами.

Рыжик сосновый и еловый

Слегка напоминают грузди, поскольку относятся к одному роду млечников. Точно так же покрыты слизью и выделяют сок при разломе. Даже форма похожа. Вот только цвет существенно отличается — у рыжиков он насыщено рыжий, чуть ли не красный, за счёт высокого содержания  бета-каротинов.

Путают рыжики с волнушками розовыми, которые тоже съедобны, но те так вкусны. Отличительная черта — сок у настоящих рыжиков не бесцветный, а шляпка — слизистая, а не шероховатая.

И пара советов. Очень любят грибники писать «на вкус — горьковат, сок едкий». А вот мы не будем вам советовать тащить в рот то, что может оказаться ядовитым. Вот не будем и всё тут, благо есть куча других показателей, на которые намного безопаснее обращать внимание. Также напоминаем, что могут быть проблемы с идентификацией молодых грибов, у которых классических морфологических проявлений ещё нет. В таком случае лучше оставить их в покое. Можно, конечно, присмотреться к окружающим грибам, но остаётся риск, что это всё же было другая грибница. Так что лучше не рисковать.

Съедобные грибы адыгеи фото и название. Грибы на кавказе Какие грибы растут на кубани

В лесных массивах средней полосы, в горах Камчатки и на Кольском полуострове, в лесополосах Северного Кавказа и знаменитых степях Казахстана, районах Средней Азии – произрастает более 300 видов съедобных грибов, которые так нравится собирать любителям «тихой охоты».

Действительно, занятие очень увлекательное и интересное, позволяющее, к тому же, лакомиться собранным урожаем. Однако, грибы необходимо знать, чтобы в лукошко вместе со съедобными не попали ядовитые, употребляя которые в пищу, можно получить тяжелое пищевое отравление. Съедобные грибы с фото, названиями и описанием предлагаются для ознакомления всем, интересующимся сбором грибов.

Съедобными считаются грибы, которые абсолютно без риска для жизни и здоровья можно использовать в пищу, так как они обладают значительной гастрономической ценностью, отличаясь тонким и неповторимым вкусом, блюда из них не приедаются и всегда пользуются спросом и популярностью.

Хорошие грибы называются пластинчатыми, на нижней стороне шляпок находятся пластинчатые структуры или губчатыми, поскольку своими шляпками с нижней стороны напоминают губку, внутри которой находятся споры.

Во время сбора опытные грибники всегда обращают внимание на особые признаки того, что гриб пригоден в пищу:


Вырастают лесные грибы из грибницы, напоминающей сероватую светлую плесень, появляющейся на гниющем дереве. Нежные волокна грибницы оплетают корни дерева, создавая обоюдно полезный симбиоз: грибам от дерева достается органика, дерево из грибницы получает минеральные элементы питания и влагу. Иные виды грибов привязаны к породам деревьев, что в дальнейшем определило их названия.

В списке представлены лесные грибы с фото и их названия:

  • подберезовик;
  • подорешник;
  • подосиновик;
  • поддубовик;
  • рыжик сосновый;
  • дубовик крапчатый или обыкновенный, другие.

В хвойных и смешанных лесах много других грибов, которые с удовольствием отыскиваются грибниками:

Складывать грибы во время сбора правильнее всего в специальные плетеные лукошки, где они могут проветриваться, в такой таре им легче сохранять свою форму. В пакеты собирать грибы нельзя, иначе, после возвращения домой, можно обнаружить слипшуюся, бесформенную массу.

Допускается сбор только тех грибов, о которых наверняка известно, что они съедобные и молодые, старые и червивые стоит выбросить. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, обходить их стороной.

Наилучшее время для сбора – раннее утро, пока грибы крепкие и свежие, они будут дольше сохраняться.

Характерные признаки съедобных грибов и их описание

Среди благородных представителей съедобных, вкусных и полезных грибов имеется особая группа, которую принято характеризовать одним словом «поганки», потому что все они ядовитые или смертельно ядовитые, их около 30 видов. Опасны они тем, что произрастают обычно по соседству со съедобными и часто внешне на них похожи. К сожалению, только через несколько часов выясняется, что был съеден опасный гриб, когда человек получил отравление и попал в больницу.

Чтобы избежать таких серьезных неприятностей, нелишне будет перед выходом на «тихую охоту» еще раз просмотреть фото, названия и описание съедобных лесных грибов.

Начать можно с первой категории, в которую зачислены самые благородные, высококачественные грибы, обладающие наиболее высокими вкусовыми и питательными качествами.

Белый гриб (или боровик) – ему отдается пальма первенства, он один из самых редко встречающихся среди сородичей, полезные свойства этого гриба уникальны, а вкусовые качества – самые высокие. Когда гриб маленький, имеет очень светлую сверху шляпку, которая с возрастом изменяет свой цвет на желтовато-коричневый или каштановый. Нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая, мякоть – плотная, чем старше становится гриб, тем более дряблой делается его мякоть, но цвет ее на срезе не меняется. Это важно знать, так как ядовитый желчный гриб внешне схож с белым, но поверхность губчатого слоя розовая, а мякоть на изломе краснеет. У юных боровиков ножки имеют форму капли или бочонка, с возрастом она меняется на цилиндрическую.

Встречается чаще всего летом, группами не растет, найти его можно на песочных или травяных полянах.

Подберезовик – вкуснейший гриб, богат микроэлементами, известен как абсорбент, связывающий и выводящий из организма человека вредные токсические вещества. Шляпка у подберезовика приглушенного коричневого оттенка, выпуклая, достигающая диаметра 12 см, ножка покрыта маленькими чешуйками, к основанию – расширенная. Мякоть без специфического грибного запаха, на изломе приобретает розоватый оттенок.

Грибы любят влажную почву, идти за ними стоит в березовую рощу после хорошего дождя, искать нужно прямо у корней берез, встречается в осинниках.

Рыжик – гриб, получивший свое название благодаря своему особенному морковно-рыжему цвету, шляпка интересной воронкообразной формы, с углублением посередине, от углубления к краям просматриваются круги, нижняя часть и ножка тоже оранжевого цвета, пластики при надавливании зеленеют. Мякоть также ярко-оранжевая, отдает легким смолянистым ароматом и привкусом, млечный сок, выделяющийся на изломе, зеленеет, затем буреет. Вкусовые качества гриба ценятся очень высоко.

Предпочитает расти в сосновых лесах на песчаных почвах.

Груздь настоящий – грибники считают и величают «царем грибов», хотя он не может похвастаться тем, что пригоден для использования при различной обработке: в основном, в пищу он идет только в засоленном виде. Шляпку в юном возрасте груздь имеет плосковыпуклую, с незначительным углублением, переходящую с возрастом в воронковидную, желтоватую или зеленовато-белую. На ней имеются прозрачные, словно стекловидные диаметральные круги – один из характерных признаков груздя. Пластинки от ножки отходят к краю шляпки, на котором вырастает волокнистая бахрома. Белая ломкая мякоть обладает узнаваемым груздевым запахом, белый сок, заветриваясь, начинает желтеть.

Далее можно продолжить рассматривать описание съедобных грибов, относящихся ко второй категории, которые, может, вкусны и желанны, но их питательная ценность несколько ниже, опытные грибники их не обходят стороной.

Масленок – род трубчатых грибов, название получил из-за маслянистой шляпки, вначале красно-бурой, затем переходящей в желто-охряную, полукруглой с бугорком по центру. Мякоть имеет сочную, желтоватого цвета, без его изменения на срезе.

Подосиновик (осиновик) – пока молодой, шляпку имеет шарообразную, через пару дней ее форма напоминает тарелку на вытянутой до 15 см коренастой ножке, покрытой черными чешуйками. Срез на мякоти с белого переходит в розово-фиолетовый или серо-фиолетовый цвет.

Польский гриб – относится к ценным, элитным грибам, имеет некоторую схожесть с белым грибом, шляпка у него каштаново-коричневая, сначала завернута книзу, у взрослых грибов она заворачивается кверху, становится более плоская, в дождливую погоду на ней выступает клейкое вещество, кожица отделяется с трудом. Ножка плотная, имеющая форму цилиндра до 4 см в диаметре, зачастую гладкая, встречается с тонкими чешуйками.

Дубовик крапчатый – внешне схож с белым грибом, но у него немного другая окраска, черно-коричневая, ножка желтоватого бледного цвета с красноватыми вкраплениями. Мякоть мясистая и плотная, яркого желтого цвета, зеленеющего на изломе.

Дубовик обыкновенный – ножка у него более яркая, основание окрашено красноватым оттенком с легкой розоватой сеткой. Мякоть также мясистая и плотная, ярко-желтая, на изломе она зеленеет.

Названия съедобных грибов третьей, предпоследней категории не настолько на слуху у начинающих грибников, но она достаточно многочисленная, грибы этой категории встречаются гораздо чаще, чем первых двух, вместе взятых. Когда в грибной сезон можно собрать достаточное количество белых, рыжиков, груздей и прочих, волнушки, лисички, сыроежки, валуи многие обходят стороной. Но когда с количеством благородных грибов случаются сбои, охотно собирают и эти грибы, не возвращаться же домой с пустыми корзинами.

Волнушки – розовые, белые, между собой очень схожие, различие только в цвете шляпки, у розовой волнушки молодая шляпка с бородой, выпуклой формы с красными кольцами, которые с возрастом блекнут, у белой – шляпка светлее, круги отсутствуют, ножка тонкая, пластинки – узкие и частые. Благодаря плотной мякоти волнушки хорошо переносят транспортировку. Нуждаются в длительной термической обработке перед употреблением.

Сыроежки – самые часто встречающиеся из семейства сыроежковых, на территории России произрастает более десяти видов, иногда их наделяют поэтическим определением «самоцветы» за красивые разнообразные оттенки шляпок. Самые вкусные – сыроежки пищевые с розоватыми, красноватыми волнисто изогнутыми или полушаровидными шляпками, которые во влажную погоду становятся клейкими, в сухую они матовые. Бывают шляпки неравномерно окрашенные, с белыми пятнами. Ножка у сыроежки от 3 до 10 см в высоту, мякоть обычно белая, достаточно хрупкая.

Лисички обыкновенные – считаются деликатесными, шляпки становятся воронковидными с возрастом, у них нет четкого перехода к неравномерно цилиндрическим ножкам, сужающимся у основания. У плотной мясистой мякоти приятный грибной аромат, острый вкус. От рыжиков лисички отличаются волнистой или кудрявой формой шляпки, они светлее рыжиков, на свет кажутся полупрозрачными.

Интересно, что лисички не бывают червивыми, потому что содержат в мякоти хиноманнозу, вытравливающую из гриба насекомых и членистоногих. Показатель накопления радионуклидов – средний.

Собирая лисички, нужно быть осторожными, чтобы в лукошко вместе со съедобными грибами не попала лисичка ложная , отличающаяся от настоящей только в молодом возрасте, становясь старой она приобретает бледно-желтый цвет.

Различают их, когда находят колонии лисичек с грибами разного возраста:

  • настоящие грибы любого возраста одного цвета;
  • ложные молодые грибочки – ярко-оранжевые.

Валуи – со шляпками шаровидной формы, которая у взрослых грибов становится выпуклой с обвислыми краями, пластинками желтоватого цвета с буроватыми пятнами, мякоть у валуя белая и плотная. Запах у старых грибов неприятный, поэтому рекомендуется собирать только молодые валуи, похожие на кулачки.

Опята – грибы, растущие кучками по многу штук, они ежегодно вырастают на одних и тех же местах, поэтому, заприметив такое грибное местечко, можно ежегодно уверенно к нему возвращаться с уверенностью, что урожай будет гарантирован. Их легко отыскивать на трухлявых, гнилых пнях, повалившихся деревьях. Цвет шляпок у них бежево-коричневый, всегда темнее в центре, светлее к краям, при высокой влажности приобретают красноватый оттенок. Форма шляпок у молодых опят полушаровидная, у зрелых – плоская, но бугорок посередине остается. У молодых опят от ножки к шляпке вырастает тонкая пленочка, которая разрывается по мере вырастания, на ножке остается юбочка.

В статье представлены не все съедобные грибы с фото, названиями и их подробным описанием, разновидностей грибов очень много: козляки, маховики, рядовки, сморчки, дождевики, свинушки, вешенки, ежевики, горькуши, другие – их разнообразие просто огромно.

Собираясь в лес за грибами, современные малоопытные грибники могут воспользоваться мобильными телефонами, чтобы запечатлеть в них фото съедобных грибов, наиболее часто встречающихся в данной местности, чтобы иметь возможность проверять найденные ими грибы с фото имеющихся в телефоне, как хорошей подсказкой.

Расширенный перечень съедобных грибов с фото

В этом слайд-шоу найдутся все грибы, в том числе и не упомянутые в статье:

Рады приветствовать на блоге. Грибной сезон в самом разгаре, поэтому нашей темой сегодня станут съедобные грибы, фото и название которых, вы найдете ниже. В нашей необъятной стране много видов грибов, поэтому даже опытные грибники не всегда могут отличить съедобные от несъедобных. А ведь ложные и ядовитые виды могут испортить ваше блюдо, а в некоторых случая даже стать причиной летального исхода.

В статье вы узнаете, какие бывают съедобные грибы, на какие виды они подразделяются, где растут и как выглядят, какие грибочки появляются первыми. Я расскажу, какую пользу они несут для вашего организма и в чем их пищевая ценность.

Классификация

Все грибы делят на три основных раздела: съедобные, условно-съедобные, несъедобные (ядовитые, галлюциногенные). Все это шляпочные грибы, они составляют лишь малую часть обширного царства.

Их можно поделить по многим критериям. Наибольшее значение для нас имеет строение шляпки, так как иногда у двойников оно отличается.

  • трубчатые (губчатые) – низ шляпки состоит из мельчайших трубочек, напоминает губку;
  • пластинчатые – пластинки внизу шляпки, расположенные радиально;
  • сумчатые (сморчковые) – шляпки сморщенные.

Также можно разделить лесные дары по вкусовым качествам, по способу образования спор, форме, окраске, характеру поверхности шляпки и ножки.

Когда и где растут грибы

В России и странах СНГ грибные участки встречаются почти по всей территории, от тундры до степных зон. Лучше всего грибы растут в богатой перегноем почве, которая хорошо прогревается. Дары леса не любят сильного переувлажнения и чрезмерной сухости. Лучшие места для них на поляне, где есть тенек, на опушках, лесных дорогах, в посадках и перелесках.

Если лето выдается дождливым грибные места стоит искать на возвышенности, а если сухим, вблизи деревьев в низинах, где больше влаги. Как правило, конкретные виды растут вблизи определенных деревьев. Например, рыжик растет у сосен и ели; белый – у березы, сосен, дуба; подосиновик – у осины.

Грибы в разных климатических зонах появляются в разное время, друг за другом. Разберем среднюю полосу:

  • Первый весенний лесной урожай – строчки и сморчки (апрель, май).
  • В начале июня появляются подберезовики, маслята, подосиновики, сыроежки. Продолжительность волны около 2 недель.
  • С середины июля начинается вторая волна, которая длиться 2-3 недели. В дождливые годы перерыва между июньской и июльской волной не бывает. С июля начинается массовое появление грибного урожая.
  • Август ознаменован массовым ростом грибов, особенно белых.
  • С середины августа и в начале осени растут огромными семьями лисички, рыжики, грузди при благоприятной погоде.

В широколиственных лесах основной сезон длиться с июня по октябрь, а с ноября по март в лесах можно найти зимний гриб. В степях чаще встречаются полевые грибы: зонтики, шампиньоны, дождевик, луговые опята. Сезон – с июня по ноябрь.

Состав грибов, польза

В грибном составе до 90% воды, а сухая часть преимущественно – белок. Именно поэтому дары леса часто называют «лесным мясом» или «лесным хлебом».

  • В грибной белок входят почти все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, однако из-за содержания фунгина, их лучше исключить из меню людям, страдающим болезнями почек, печени и ЖКТ.
  • Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белка. Грибной углевод отличается от растительного и усваивается лучше, примерно как молочный или хлебный.
  • Жировые вещества усваиваются, как животные жиры на 92-97%.
  • В составе содержаться винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
  • В составе присутствует большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые сорта содержат В2, С, D.
  • Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
  • В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.

Съедобные дары леса несут много пользы, еще с древности их использовали для лечения заболеваний. Сейчас же это полезная и вкусная еда, а вегетарианцы заменяют ими мясо.

Грибы способны повысить иммунитет, очистить сосуды и снизить уровень холестерина, борются с депрессией и лишним весом. Они помогают сохранить красоту волос, кожи и ногтей. Более подробно о противопоказаниях и полезных свойствах грибов читайте на нашем сайте.

Как определить съедобный или нет гриб

Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ведь подберезовики знает почти каждый, но в лесу встречаются редкие и необычные экземпляры. Существует много способов.

Например, у меня в детстве была интересная энциклопедия с картинками и описанием, плюс я всегда ходила в лес с опытными грибниками. Кстати, это самая лучшая идея, взять с собой в лес, человека, который в грибных делах разбирается.

Несколько общих советов:

  1. Присмотритесь, если увидели червей хотя бы в одном грибе из грибницы, они съедобные.
  2. Трубчатые виды легче отличить от двойников.
  3. Изучите цвета, белый цвет и зеленоватый часто указывает на ядовитого двойника.
  4. Не пробуйте грибы на вкус, они не всегда горькие, например бледная поганка, немного сладкая. Подобный эксперимент может обернуться отравлением.
  5. На ложных и ядовитых двойниках часто встречается юбочка.

Это лишь малая часть признаков. В основном у каждой пары двойников свои отличия. Следует обращать внимание на частоту пластинок внизу шляпки, крепление к ножке, цвет, мякоть при срезе, наличие колец. Ниже вы найдете фото и название съедобных грибов с коротким описанием.

Как выглядят съедобные грибы

Белый гриб (боровик)

Грибной король имеет светлую ножку, губка под шапкой имеет кремовый и белый цвет. Если надломить шляпку, она не потемнеет. У него несколько ложных и ядовитых близнецов. Например, у сатанинского гриба надлом посинеет, а у желчного порозовеет, сломанная ножка покроется темной сеткой.

Подосиновик (красноголовик)

В большинстве случаев подосиновик имеет красную шапку, плотную мякоть и ножку. При надломе срез синеватый или белый, а у ложного красноголовика красный или розовый.

Подберезовик (обабок)

Цвет шляпки различают от темно-коричневого до светло-бежевого. Березовик имеет вытянутую ножку с сеткой серого цвета, а при срезе не меняет цвет. Ложный гриб имеет грязную белую или розовую губку, а шляпа у него серая или розоватая.

Дубовик

Довольно массивный гриб с бархатной шапкой в виде подушки, с лимонно-желтой мякотью. Ножка в основании бывает красной, а на срезе синеет. Его путают с сатанинским грибом, однако по цвету он более светлый.

Лисички

Настоящая лисичка имеет цвет от бледно-розового к оранжевому, ее края волнистые, гофрированные, а под шляпкой пластинки. В ложной версии цвет от оранжевого к красному. Края ювелирно ровные, а при надломе выделяется сок белого цвета.

Маслята

Масляник – желтый гриб, обладающий скользкой губчатой шляпкой, которую с ножкой соединяет пленка. У ложных маслят шляпка темная иногда с фиолетовым оттенком, под ней пластинки. Кожица у вторых при снятии не тянется, а мякоть краснеет.

Моховик

Маховик губчатый, губка ярко-желтая. В «молодости», его шляпка выпуклая бархатная, а с течением времени, она выпрямляется и трескается. Цвет у нее от темно-зеленого до бардового. Ножка без особых вкраплений, а при надломе не меняется цвет. Его часто путают с перечными, желчными и каштановыми грибами. Главное отличие моховика – он растет на мху.

Шампиньон

Оригинал имеет окраску бежевую или кремовую, пластинки темно-коричневые и юбочку. Растет шампиньон в хорошо освещенных местах. Спутать популярный гриб можно с бледной поганкой или вонючим мухомором, а они смертельно ядовиты. У поганки светлые пластинки, а юбочки под шляпкой нет.

Опята

Опята бывают светлые кремовых и коричневых оттенков, на ножке у них юбочки, а на шляпке чешуйки, они пластинчатые, растут на пнях. Ложные опята более яркие, у них нет кольца из пленки.

Сыроежка

У молодых сыроежек шляпа шаровидная, а у зрелых плоская, сухая на ощупь, матовая или блестящая. Цвет меняется от зеленого до красного. Пластинки хрупкие, разные по размеру, частые, желтые или белые. Мякоть хрупкая белая, меняет цвет при срезе. Если сыроежка ярко-красная или фиолетовая, скорее всего перед вами двойник.

Дождевик (заячья картошка, порховка)

Настоящий дождевик имеет форму шара, часто на небольшой ножке. Цвет у него белый или бежевый. Мякоть плотная, белая. У лжедождевика мякоть имеет пурпурный оттенок, кожица темная.

Рыжики

Чаще растут около сосен и лиственниц. Шляпка со временем начинает напоминать воронку, цвет у нее оранжевый, рыжий или синевато-зеленый. Она гладкая, липкая. Срез со временем становиться зеленым.

Волнушка розовая

Имеет плоскую розовую шапку с углублением в центре и неброским рисунком кругами, края у нее загнуты внутрь. Мякоть белая, плотная, сок тоже белый. Цвет при надрезе не меняется. Двойники часто имеют чешуйки, зеленоватый цвет, отличную от белой мякоть.

Паутинник (приболотник)

Имеет красивый внешний вид, яркий желтый цвет. Форма шапки, правильная, круглая, она скрывает пластинки. Взрослый паутинник напоминает поганку. Ложные двойники имеют неприятный запах, неправильные формы и покрыты чешуйками.

Зонтик

Получил зонтик название благодаря длинной ножке и характерной формы шапке, вначале форма шаровидная, затем напоминает зонтик. Цвет белый, с оттенком бежевого, в центре более темное пятно, а поверхность растрескана. Пластины с возрастом темнеют. Много двойников, которые отличаются по цвету, могут иметь резкий запах и рыхлую мякоть.

Говорушки

Шапка говорушки вначале имеет полусферическую форму затем вдавленную, напоминающую воронку. Она сухая и гладка, белого, светло-коричневого, охристого цвета, центр более темный. Пластинки белые, но с возрастом темнеют. Мякоть белая, плотная, хотя с возрастом рыхлеет. Ложные говорушки имеют белый окрас.

Рядовки

Свое название пластинчатые грибы заслужили, потому что растут рядами или кругами (ведьмины круги). Шапка у молодой рядовки напоминает шарик, а затем выпрямляется. Она имеет белый, коричневый, красный, желтый цвета. Края могут быть загнутыми, ровными, или выгнутыми. Кожица может быть сухой, бархатной или гладкой, слизистой. Ножка бархатистая, чаще имеет розово-коричневый окрас. Ядовитый двойник имеет грязный серый цвет, будьте осторожны!

Строчек

Чаще строчек встречается в сосновом лесу, из-за возможных заморозков на его шапке появляются черные пятна. Сама шапка срастается с ножкой, имеет извилистую форму. Она имеет коричневый, бурый, красноватый или желтый цвет. Чем строчек старше, тем шляпка светлее. Ножка тоже не ровная, а мякоть белая и легко ломается.

Сморчок

Поверхность шляпки сморчка, словно вся в ячейках, она имеет яйцевидную форму. Ее цвет бывает сероватых, желтых и коричневых оттенков. Мякоть сморчка белая, мягкая, а ножка имеет цилиндрическую форму, немного утолщена к низу. Ложный сморчок растет из яйца, издает неприятный запах и покрыт слизью.

Вешенки

Растут вешенки на дереве, друг под другом, поэтому и получили такое название. Шапка у вешенок гладкая, иногда волнистая, цвет серый с фиолетовым оттенком. Пластинки частые, плотные, имеют серый цвет. Края вогнуты, ножки короткие, плотные. Ложные вешенки более яркие и других оттенков.

Теперь вы знаете, как проверить гриб и выяснить, съедобный он или нет. Можно отправляться в лес без опаски. Выбирайте только правильные грибы и помните, что даже съедобный гриб может причинить вред, если он уже старый или начинает разлагаться.

Видео – съедобные грибы с описанием

Оставляйте комментарии, делитесь статьей «Съедобные грибы – фото и название» с друзьями в социальных сетях. Оставляйте статью в закладках, чтоб правильные грибы всегда были перед глазами. Всего доброго!

Описание съедобных грибов с фотографиями

Данное описание прежде всего призвано ответить на Ваши популярные запросы про грибы: где собирать, в какое время года, как выглядят съедобные грибы, подробные описания с фотографиями, можно ли их вырастить в домашних условиях, что лучше приготовить, ядовитые и несъедобные двойники.

В каталог включены большинство известных съедобных и условно-съедобных грибов, произрастающих на территории Российской Федерации. Каждое описание дополнено иллюстрированной картинкой или фотографией, сделанной в местах их естественного произрастания. Кроме того, для полного представления о том или ином грибе, описания дополнены выдержками из книг, авторитетных журналов, справочников и видеообзорами.

Не нашли здесь гриб, возможно он ядовитый или несъедобный или пока не описан на сайте и с удовольствием поможем его идентифицировать.

В Краснодарском крае можно порадовать себя множеством съедобных грибов, но при сборе этого продукта нужно быть предельно осторожным, ведь можно случайно нарваться на ядовитый гриб, при потреблении которого могут быть серьезные проблемы. Осведомлен – значит предупрежден.

Съедобные грибы

В Краснодарском крае различают множество видов съедобных грибов, которые описаны ниже.

Белый гриб

Подосиновик красный

Подосиновик красно-бурый

Подосиновик белый

Подосиновик путают с несъедобным грибом Горчак

Сыроежки

Описание. У сыроежки отличаются только шляпки. В остальном грибы между собой похожи: диаметр шляпки достигает до 10 см, распрямленная шляпка со слегка загнутыми вниз краями.

Где и когда растет? С сыроежками можно встретиться в любом месте, в том числе в лиственном или хвойном лесу, молодом березовом подлеске или городском парке, на заболоченных берегах реки. Пробиваются грибы сквозь землю уже в конце весны, но массово начинают расти в конце августа-начале сентября.

Разновидности. У сыроежки существует огромное количество разновидностей:

  • Светло-желтая сыроежка. Произрастает во влажных березовых и березово-сосновых лесах с июля до октября. Полушаровидная желтая шляпка со временем меняется на плоскую и воронковидную. Диаметр шляпки – 5-10 см.
  • Синяя сыроежка. Гриб встречается в хвойных лесах. Диаметр – 3-10 см. Растет на белой ножке, высотой 3-5 см.
  • Зеленая сыроежка. Обитает в хвойных и лиственных лесах. Узнаваем гриб по желтовато-зеленой плосковыпуклой шляпке диаметром до 10 см.

Двойники. Среди сыроежек не существует ядовитых двойников, но можно спутать их с бледной поганкой. Потому не стоит брать в руки грибы, у которых зеленоватая шляпка.

Светло-жёлтая сыроежка

Синяя сыроежка

Зелёная сыроежка

Рядовки

Описание. Грибы, имеющие шляпконожечное строение. У молодой рядовки шляпка может быть шаровидной, колокольчатой или конусовидной, диаметром 3-20 см. С возрастом шляпка распрямляется и становится плоско-распростертой с хорошо выраженным бугорком в центре. Окрас зависит от разновидности: белый, зеленый, красный, желтый или коричневый. Высота ножки – 3-10 см.

Где и когда растет? Рядовки являются напочвенными грибами. Множество разновидностей – микрообразователи, которые в качестве микоризных партнеров предпочитают хвойные породы деревьев. Зачастую растут возле сосны, реже – под лиственницей, пихтой и елью. Редкие виды состоят в симбиозе с буком, дубом и березой. Растут поодиночке, небольшими или обширными группами. Считаются осенними грибами. Встречаются с конца августа и до конца октября.

Разновидности. Насчитывается около 100 видов грибов рядовок, но в Краснодарском крае чаще всего встречается:

  • Серая. Имеет серую шляпку, сначала она округлая, затем становится плоской и неровной. Цвет у ножки белый с серо-желтым оттенком.
  • Лиловоногая. Поверхность у шляпки гладкая желтовато-бежевая с фиолетовым отливом. Отличительная черта – сладковатый вкус и фруктовый аромат.

Двойники. Двойником гриба является ядовитая рядовка, произрастающая в лиственных и хвойных лесах. У рядовки шляпка имеет развернутые края выпуклой формы в центре и плоской к краям. Диаметр шляпки – до 12 см. У гриба беловатая мякоть, мучной запах и вкус.

Рядовка серая

Рядовка лиловоногая

Спутать съедобную рядовку можно с ядовитой рядовкой

Ядовитые грибы

Очень важно во время сбора грибов ориентироваться на то, чтобы выбрать съедобный гриб, ведь существует огромное количество ядовитых экземпляров, которые могут стать причиной серьезного отравления, или того хуже, привести к летальному исходу.

Болет (боровик) пурпурный

Описание. Болет – массивный гриб, состоящий из шляпки и толстой ножки. Шляпка имеет шаровидную выпуклую форму. На ощупь поверхность бархатистая или гладкая. Мякоть лимонного цвета, при надавливании или разрезании – синяя.

Где растет и когда? Растут грибы как одиночно, так и группами. Встречаются в хвойных и лиственных лесах под елями, дубами, соснами, грабами, буками. Сезон начинается в начале июня и заканчивается в середине сентября.

С кем можно спутать? Внешне болет схож с дубовиком. Потому следует быть осторожным при сборе грибов, чтобы случайно не положить в корзину ядовитый гриб.


Описание. Энтолома ядовитая – токсичный гриб, имеющий округлую, иногда коническую шляпку, диаметром 5-17 см, грязно-розового цвета с сероватым оттенком. Изредка в центре шляпки встречаются складки. У гриба белая мякоть, которая не меняет цвет при надломе. Высота ножки – 4-14 см, форма – цилиндрическая, немного изогнутая. Отличается запахом муки свежего помола.

Где растет и когда? Гриб произрастает в лиственных или смешанных лесах. В основном встречается под ивой, дубом, грабом, буком, березой. Крайне редко встречаются крупные скопления, чаще растет одиночно. Сезон роста – начало мая-середина октября.

С кем можно спутать? Спутать энтолому ядовитую можно с энтоломой садовой, рядовкой майской, шампиньоном обыкновенным, подвишенником, рядовкой голубиной, говорушкой дымчатой.


Ложный опенок

Описание. Ложные опята растут группами. Существует несколько видов, но все они аналогичны внешне, и многие из них ядовитые. В них содержится млечный сок, вызывающий тяжелые нарушения в желудочно-кишечном тракте. У ложных опят обычно удлиненные ножки, полые внутри. Имеют грибы гладкие, чаще яркие шляпки.

Где растет и когда? Произрастают в лиственных лесах. Поселяются ложные опята не только на гниющих пнях, но и на живых деревьях, болеющих, с поврежденной древесиной, к примеру, липе и березе. Растут с начала мая и до конца октября.

С кем можно спутать? Спутать ложный опенок можно с дубовым опенком, осенним опенком, летним опенком или луговым опенком.


Строчок

Описание. Гриб, шляпка которого напоминает извилины мозга. Сначала вырастает коричнево-каштановой, затем становится темно-коричневой. Диаметр шляпки варьируется от 2 до 13 см. Имеет неровно-кругловатую форму. У строчка пустая и сухая цилиндрическая ножка, которая бывает белой, желтоватой, красноватой или серой.

Где и когда растет? Обычный строчок произрастает в хвойных лесах, на суглинках и песчаниках. Зачастую собирают грибы на вырубках, гарях, под тополями или березами. Гигантский строчок собирают в смешанных и лиственных лесах, под березами или возле старых пней. Осенний строчок можно найти в хвойных и смешанных лесах.

Разновидности. Выделяют несколько разновидностей строчка:

  • Гигантский. Обладает складчато-волнистой шляпкой, не имеющей четкой формы и прирастающей к ножке гриба. Молодой гриб характеризуется шоколадной шляпкой, старый – охряной. Диаметр – 7-12 см, реже шляпка достигает 30 см. Располагается на короткой ножке.
  • Строчок осенний

    Строчок рогатый


    Описание. У желтого шампиньона шляпка, диаметром 5-15 см, отличается шаровидной формой с загнутыми во внутреннюю сторону краями. Имеет беловато или светло-серую, иногда с серовато-коричневыми пятнами, сухую и гладкую поверхность. Растет на цилиндрической, немного утолщенной снизу ножке, достигающей в высоту 6-10 см. Отличается запахом чернил или карболовой кислоты.

    Где растет и когда? Желтый шампиньон встречается с июля до начала октября в обильном количестве после дождей не только в смешанных лесах, но и в парках, садах, местах, заросших травой.

    С кем можно спутать? Зачастую этот «фальшивый» гриб путают с лесным шампиньоном.


    Описание. Смертельно опасный гриб, у которого сероватая или зеленоватая, оливковая шляпка, диаметром 5-14 см. Имеет плоскую или полусферическую форму, ровные края. Отличительной особенностью является пленчатое кольцо на верхней части ножки.

    Когда и где растет? Растет как поодиночке, так и группами. Можно найти в любом лесу. Приходится развитие на начало летнего периода.

    С кем можно спутать? Бледная поганка внешне схожа с шампиньонами, зелеными сыроежками.


    Описание. Встретить , гриб с красной шляпкой и белыми вкраплениями на поверхности, можно довольно часто.

    Где растет и когда? Растут мухоморы в любых лесах, начиная с июля.

    С кем можно спутать? У мухомора практически не имеется аналогов, но нередко его путаю с кесаревым грибом, который встречается только на Кавказе.


    Описание. , с сероватой шляпкой в молодости, и зеленоватой в зрелом возрасте, достигает в диаметре 10-25 см. Отличается массивной, красновато-бурой ножкой и синеватой мякотью при разламывании.

    Где растет и когда? Произрастает в смешанных лесах, чаще всего под орешником, каштанами, липами. Сезон сбора приходится на середину июня и длится до конца сентября.

    С кем можно спутать? Экземпляр путают с белым грибом, но у сатанинского имеется красноватая ножка, потому не стать жертвой отравления можно, хорошо присмотревшись.


    Свинушки

    Описание. Свинушка – ядовитый гриб, накапливающий мускарин – яд, который не разрушается под воздействием температуры. Небольшой гриб, внешне напоминает груздь. Диаметр округлой или удлиненно-округлой шляпки составляет 12-15 см.

    Где растет и когда? Произрастает группами, реже – поодиночке. Встречается в лесах на ввороченных корнях деревьев с июля и до октября месяца.

    С кем можно спутать? Внешнее сходство со свинушкой получили сыроежки и грузди.


    Грибные места в Краснодарском крае

    Многих грибников волнует вопрос «Где и когда собирать съедобные грибы?». Найти деликатесные продукты можно по всему региону Краснодарского края в сосновых, дубовых, грабово-дубовых, пихтово-буковых и березовых лесах. Зачастую встречаются грибы в кустарниках, на вырубках, где преобладает глинистая или песчаная почва.

    Наиболее богатыми на урожай районами считаются Туапсинский и Апшеронский. Здесь распространены такие грибы:

    • лисички;
    • сыроежки;
    • вешенки.

    За белыми грибами грибники отправляются в Калужскую, Саратовскую и Смоленскую станицы. Опята же стоит искать в Горячем Ключе, в районе Архыза между озером Кардывач и Красной поляной. Грузди распространены в лесах около станиц Калужской, Даховской и Смоленской. Подосиновики и подберезовики собирают в лесах предгорий и около побережья.

    1 2

    Город: Кривой Рог

    Публикации: 110

В Краснодарском крае самый большой кладезень опят и других съедобных грибов. Местные жители ежегодно набирают их на заготовки и еду. Вот и 2019 год не стал исключением из правил! Уже в начале сезона грибники успели набрать много семейств опят на лиственных и смешенных территориях Краснодара. И если наши читатели еще не успели отправиться на поиски даров леса, самое время изучить грибную карту, чтобы составить конкуренцию местным грибникам.

Опята прорастаю с середины-конца июля и продолжают плодоносить в конце зимы. Исходя из названия, летние виды прорастают летом, осенние — с сентября и до середины ноября, а зимние — с начала первых заморозков и до конца зимы.

Помимо съедобных опят, найти в лесах Краснодара можно и ценные грибы. Белые, польские, обабки и даже рыжики. Поэтому, если в лесу не найдутся одни плоды, собрать можно другие, не менее вкусные и полезные, по содержанию витаминов и микроэлементов.

Больше всего опят в Краснодарском крае в 2019 году находится вблизи посёлка Ку-Таис. Просторная территория леса позволяет уместить в одном месте сразу несколько видов опят, большой перечень съедобных грибов и даже опасные и ядовитые тела, непригодные для употребления. Поэтому, новичкам, отправляющим в лесную чащу в первый раз, необходимо внимательно отнестись к изучению отличительных признаков и ложных собратьев.

Где растут осенние опята в Краснодарском крае в 2019 году?

Сбор опят не ограничивается одним лесом. Жители собирают грибы вблизи нескольких станиц: Горячий Ключ, Камышановая Поляна и Калужская. После дождей грибники не ограничиваются небольшими лесополосами и переключаются на лиственные и смешенные леса, расположенные на территории Красной поляны, р-на Архыз и вблизи озера Кардывач.

Опята прорастают большим семейством, и в отличие от других съедобных пород — не прячутся за листвой и траве. За исключением Успенских опят, другие подвиды прорастают на вырубках, деревьях и пнях. Их легко рассмотреть издалека, собирая за раз больше половины корзины.

Больше всего шансов обнаружить опята на старых деревьях и вырубках осины, берёзы, тополя и рябины. Реже, мицелий заражает вяз, ольху и дуб. Зимние плоды могут расти и на хвойных деревьях. Сосновые боры — идеальное для них место. С конца ноября и до середины зимы грибники находят плоды на кроне деревьев и трухлявых пнях, покрытых снегом.

Когда собирать опята 2019 в Краснодарском крае?

Если на улице конец июля — самое время отправляться на поиски съедобных опят. Благодаря групповому росту, можно найти плоды природы не только в лесополосе, но и лугах, полях и даже вблизи участков.

Летние опята растут исключительно с июля по сентябрь. Осенние подвиды начинают свое плодоношение с конца августа и продолжают радовать местных жителей до первых заморозков. Зимние опята можно найти даже в январе, при условии, если температура не опустилась ниже 10 градусов мороза.

В 2019 году грибники набирают много опят, выкладывая фото со своими достижениями в социальные сети. И чтобы новички не рассекали в пустую по лесу, достаточно воспользоваться элементарными хитростями:

1) найти группу грибников Краснодара;
2) посмотреть последние отзывы и фотоотчеты, чтобы сделать вывод об урожайности;
3) найти координаты, чтобы отправиться в плодородный лес.

Отчет на фото:

Основным сезоном для грибников считается осень. Именно в это время наступает пик урожайности большинства видов популярных грибов. Но настоящие поклонники этого вида отдыха начинают свои походы в лес уже весной и летом, тем более в южных областях России, где лето начинается раньше всего. Поэтому любителям тихой охоты список грибных мест в Краснодарском крае будет очень кстати.

Первое правило любителя собирать грибы, которое он должен непременно соблюдать — никогда не собирать экземпляры, в съедобности каких есть сомнения . Многие из них трудно внешне отличить от ядовитых, а основные различия между ними заметны в строении ножек. Например, шляпку смертельно ядовитой бледной поганки невозможно по внешнему виду отличить от шляпки сыроежки. Поэтому грибы нужно обязательно собирать, не разделяя их на части.

Лучшая посуда для сбора грибного урожая — плетёное лукошко. Сложенные в него грибы не теряют формы и дольше всего остаются свежими, не портятся. Собирать их нужно, не вырывая с земли, а аккуратно срезая ножом у самого грунта, чтобы не повредить грибницу. Ножом можно также раздвигать опавшую листву или хвою, под которой грибы прячутся, но лучше всего применять для этого специально приготовленную палку.

Грибные места

На Кубанской земле растёт много разных грибов, одних только шляпочных их видов не менее 600. Но у каждого их вида есть своя экологическая ниша.

Места эти нужно знать, чтобы поход в лес не стал безрезультатным:

  • Белые грибы на юге облюбовали берёзовые, пихтовые и грабовые леса в окрестностях Саратовской, Калужской и Смоленской станиц.
  • Архыз и Горячий ключ — здесь особенно много обитает опят в местах старых вырубок или на сухих деревьях.
  • Смоленская, Даховская и Калужская станицы лучше всего подходят для охотников на грузди.
  • А Сочи, Геленджик и Туапсе — для любителей подосиновиков и подберёзовиков.

Этим коротким перечнем все известные грибные места Кубани не ограничиваются, в действительности их намного больше.

Для большинства грибников тихая охота не является насущной необходимостью, когда грибы собирают в первую очередь для употребления в пищу. Но всё-таки это деликатес с непередаваемым вкусом, из них получаются замечательные блюда .

Чтобы грибная кулинария доставила удовольствие, а не обернулась бедой, нужно уметь отличать ядовитые грибы от несъедобных.

Так, ядовитые пластинчатые грибы часто отличаются от безвредных только наличием на ножке плёнчатого кольца . Это характерно для некоторых видов несъедобных сыроежек.

Тихая грибная охота — прекрасный отдых и общение с природой . Но если опыта в этом деле не очень много, всё же лучше идти в лес со знающим грибником.

Краснодарский край по своему ландшафту, разнообразию типов почв и климатическим условиям является одним из самых своеобразных регионов России. О том, насколько этот край плодороден, знают даже дети, не зря ходит поговорка о том, что здесь можно воткнуть в землю черенок лопаты и через какое-то время он прорастет. Многообразию природы способствует уникальное географическое положение региона, в котором представлены климатические типы от субтропического до лесостепного. Вносят разнообразие и расположившиеся на территории края предгорья Кавказского хребта. Все эти факторы обусловливают огромное разнообразие биологических видов, исключением не стало и царство грибов.

Краснодарский край — своеобразная Мекка грибников. Оно и понятно, грибной сезон начинается здесь ранней весной и заканчивается поздней осенью, а разнообразием промысловых видов грибов регион может поспорить с Приморьем и Дальним Востоком. По сути, на относительно небольшом географическом пятачке сконцентрировались виды грибов, характерные для во всех природных зон России, за исключением, разве что, эндемических видов, присущих исключительно к кому-то одному ареалу.

Съедобные грибы Краснодарского края будет удобнее всего расположить по сезонности сбора, так как из-за отсутствия четких границ климатических зон нет привязки видов к какому-то одному региону края.

Весенние грибы

Вешенка

Вешенка весенняя

Головач мешковатый

Один из самых ранних грибов региона, начинает плодоносить с середины апреля. Довольно крупный гриб, сильно напоминающий обычный дождевик. Отличается тем, что у него имеется ложная ножка, являющаяся частью общего плодового тела. Практически одновременно с ним появляются головач гигантский, отличающиеся более крупными размерами и — типичный шарообразный дождевик, украшенный небольшими мягкими шипами. Все три вида съедобны только в молодом возрасте.

Невысокий серого цвета гриб с яйцевидной, a в последствии — колокольчатой шляпкой, покрытой небольшими чешуйками. В отличие от прочих регионов, где этот вид грибов в основном сопутствует человеческому жилью и сельскохозяйственным постройкам, на Кубани этот гриб встретить можно практически повсеместно, за исключением местностей с глинистыми почвами. Объясняется это богатым составом почвенного слоя. Начинает плодоносить очень рано, с начала апреля.

Навозник серый

Шампиньон обыкновенный

Мясистый пластинчатый гриб с ароматной мякотью, сероватой чешуйчатой шляпкой, плотной окольцованный ножкой и розовым или коричневым пластинчатым слоем. В Краснодарском крае его плодоношение начинается с середины апреля, гораздо раньше других регионов. Растёт он здесь удивительно обильно, иногда покрывает плодовыми телами целые поляны. Я лично в окрестностях Апшеронска за 15 минут на одной небольшой опушке набрал три ведра шампиньонов. И это при том, что выбирал только экземпляры не крупнее 5 сантиметров.

Несколько позже, примерно в начале мая, появляется ещё один вид . Его легко отличить по мякоти с запахом аниса и белой шляпке с небольшими желтоватыми пятнами. На Кубани они растут так же обильно, как и шампиньон обыкновенный, предпочитая открытое пространство. Очень часто их можно встретить на сельскохозяйственных землях, особенно находящихся «под паром».

Чешуйчатка травяная

Чешуйчатка травяная

Местное название — чешуйчатка золотая (не путать с золотистой, это совсем другой вид). Крупный, до 25 см в диаметре шляпки, пластинчатый гриб жёлтого, рыжеватого или оранжевого цвета, ножка имеет кольцо. Этот гриб растет исключительно в октябре на черноземе, довольно редок. В современной литературе причислен к несъедобным из-за способности накапливать соли синильной кислоты, однако местные жители продолжают употреблять его после предварительного отваривания, при этом ни одного случая отравления не зафиксировано.

Ядовитые грибы Краснодарского края

Как и в любом другом регионе, сбор грибов на Кубани требует особой осторожности. может быть очень коварным и проявляться не сразу, поэтому здесь, как и везде, работает железное правило любого грибника — не уверен в грибе, не притрагивайся к нему! Видовое разнообразие ядовитых грибов в Краснодарском крае достаточно велико, как и в случае с промысловыми грибами, благоприятный климат позволяет расти здесь практически всем известным в России токсичным видам грибов. Так что здесь напомним самые опасные виды, могущие встретиться в этом регионе.

Поганка бледная

Самый опасный ядовитый гриб России. Имеет полушаровидную или распростертую шляпку белого, сероватого цвета, иногда с зелёным отблеском, выраженное кольцо на ножке, в основании — характерная вольва. С прочими признаками и отличиями настоятельно рекомендую познакомиться в грибной энциклопедии! На Кубани начинает плодоносить с июня месяца и продолжает встречаться до первых морозов.

Энтолома ядовитая

Довольно крупный, в шляпке до 16 см, пластинчатый гриб. Шляпка желтовато-белая или серая, имеет сильный мучной запах мякоти. На Кубани встречается в течение сентября и октября, в основном в районе предгорий. Очень ядовита!

Мухомор красный

Самый известный, пожалуй, ядовитый гриб с ярко-красной шляпкой, покрытой характерными белыми хлопьями, с белой окольцованной ножкой и яйцевидным углублением в основании. По счастью, в кубанском регионе встречается редко, в основном в гористой местности, произрастает с июля по сентябрь.

Внешне сильно напоминает боровики, поверхность шляпки белая, сероватая, ножка желто-красная, с ярко-красным сетчатым рисунком. На разломе или срезе мякоть быстро краснеет, по краю синеет, затем мякоть приобретает прежний белый цвет. Не очень ядовитый гриб, однако может вызвать довольно сильное расстройство желудка. На территории Краснодарского края встречается достаточно часто и обильно, чем и опасен. Произрастает повсеместно в лиственных лесах.

Сатанинский гриб

А вы исследуете леса своих регионов в поисках грибов?

Конечно! Собираюсь

Географические особенности и климат Кубани накладывают свой отпечаток и на такое привычное, казалось бы, дело, как сбор грибов.

Перечислю несколько советов, обусловленных местной спецификой:

  • Для похода за грибами выбирайте обувь, в которой будет удобно передвигаться не только по лесной подстилке, но и по камням. Многие виды грибов заманят вас довольно высоко в горы, и передвигаться там в привычных резиновых сапогах с гладкой подошвой будет крайне не комфортно.
  • По той же причине в качестве емкости для грибов лучше всего взять не корзины, а ведра. Человеку, непривычному к передвижению по горам, очень легко здесь упасть. Можно сказать, вы непременно упадете в первый свой поход. Обычная корзина такого испытания, скорее всего, не выдержит.
  • На Кубани достаточно влажный климат при высоких летних температурах. Поэтому ёмкости для грибов должны непременно хорошо проветриваться. Лучше всего сделать в пластиковых ведрах дрелью достаточное количество отверстий для свободного доступа воздуха.

Для «грибного туризма» лучше всего подойдёт Белореченский, Апшеронский район, окрестности Горячего Ключа. Это наиболее богатые на грибной урожай и достаточно легко проходимые местности.

Видео-обзор грибов Краснодарского края

Показывают ли эти изображения доказательство жизни на Марсе?

  • Некоторые ученые утверждают, что на фотографиях НАСА показаны грибы, растущие на Марсе.
  • В своей статье ученые анализируют различные изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter.
  • Грибы могут быть полезны для поселенцев Марса в самых разных целях.

    Могут ли быть грибы на Марсе? В новой статье международная группа ученых из стран, в том числе из США.Южная, Франция и Китай собрали и сравнили фотографические свидетельства, которые, по их словам, показывают похожие на грибы объекты, растущие на Красной планете. Но другие эксперты в научном сообществе скептически относятся к этим заявлениям.

    Вы думаете, что космос — это круто. И мы тоже. Давайте вместе поработаем над этим.

    В своей статье, опубликованной в журнале Scientific Research Publishing Advances in Microbiology , , ученые анализируют изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter.Ученые говорят, что рассматриваемые объекты представляют собой «мелово-белые образцы сферической формы», которые команда Mars Opportunity первоначально назвала минералом под названием гематит.

    Более поздние исследования опровергли утверждения о гематите. Вскоре ученый по имени Рон Габриэль Джозеф — ведущий автор новой статьи — придумал термин «марсианские грибы» для описания загадочных объектов из-за того, что они напоминают лишайники и грибы. В другом исследовании специалисты по грибам и лишайникам классифицировали сферы как «клубочки» — белый сферический гриб, принадлежащий к типу Basidiomycota , обнаруженному на Земле.

    В новой статье ученые указывают на набор фотографий Opportunity, на которых видно девять сфер, увеличивающихся в размере, и еще 12 сфер, появляющихся из-под почвы, в течение 3-дневной последовательности. Исследователи утверждают, что марсианский ветер не раскрыл аморфные сферы, и что они «увеличиваются в размерах или, наоборот, меняют форму, перемещаются в новые места и / или уменьшаются в размерах и почти исчезают».

    НАСА / Достижения в микробиологии / Скриншот

    Ученые продолжают:

    «Многие из этих сферических экземпляров, расположенных на уровне земли, также имеют стебли или части их внешних мембран — возможно, корковые — и окружены белыми кусками и пушистым споровидным материалом, который может состоять из лепры.

    Ржавчина и лепра — это разновидности грибов с текстурой поверхности, на которых образуются корки или чешуйки, которые могут отслаиваться.

    Достижения в микробиологии / снимок экрана

    Присутствие этих периферийных частей важно, говорят ученые, потому что это помогает им доказать, что то, что мы видим, на самом деле — это гриб , а не просто какие-то сферические камни. (Нет никаких доказательств того, что объекты являются грибами.) Грибы растут и размножаются как настоящие гангстеры — это одна из определяющих характеристик всего семейства грибов.Маленькие грибы вырастают примерно за день , в то время как большие грибы растут до 4 дней.

    В своем исследовании ученые излагают все способы изменения предложенных ими грибов от одной фотографии к другой. «Белая аморфная масса меняет форму, местоположение и почти полностью исчезает из расщелины каменного укрытия за трехдневный (сол) период», — объясняют они один набор изображений, показанный ниже.

    Достижения в микробиологии / снимок экрана

    Помимо порыва ветра, уносящего рыхлый песок, грибы — одно из немногих живых существ, которые могут испытать такой заметный рост и изменения всего за несколько дней.

    Ученые признают, что «доказательства», которые они представляют, далеко не железные, и, кажется, предсказывают тщательное изучение, которое неизбежно будет сопровождать их статью, написав, что «сходство в морфологии не является доказательством жизни».

    «Не исключено, что все представленные здесь экземпляры — абиотические. Мы не можем полностью исключить минералы, выветривание и неизвестные геологические силы, которые уникальны для Марса и неизвестны и чужды Земле. Тем не менее, рост, движение, изменения местоположения и формы, составляющие поведение, в сочетании с жизненной морфологией решительно подтверждают гипотезу о существовании жизни на Марсе.

    Действительно, газета уже вызвала критику. В статье, опубликованной на прошлой неделе, Джексон Райан из CNet указал, что Джозеф, самопровозглашенный нейробиолог, «внесший большой вклад в область нейропластичности в 1970-е годы», опубликовал «утверждения о жизни на других планетах на своем веб-сайте и в псевдонимах. -научные журналы, которые он курирует »более десяти лет.

    Хотя Джозеф опубликовал рецензируемую статью в журнале Astrophysics & Space Science , в которой также предполагалось найти грибы на Марсе в 2019 году, журнал отозвал статью Джозефа после того, как Райан поставил под сомнение утверждения.Статья Джозефа «предлагает недостаточную критическую оценку представленных материалов и цитируемой литературы и не обеспечивает прочной основы для спекулятивных заявлений, сделанных в статье, что, по их мнению, опровергает сделанные выводы», — писали позже авторы журнала.

    Достижения в микробиологии, , в которой опубликована последняя статья Джозефа и его коллег, опубликована китайским издательством Scientific Research Publishing, организацией, которую, как отмечает Райан, «ранее привлекали за перепечатку научных статей» и « был обвинен в том, что является хищническим издателем, взимающим с ученых плату за публикацию в своих журналах без проверки качества представленных статей.

    Редакция достижений в микробиологии не ответила на просьбу Райана о комментариях. Но другие ученые, не принимавшие участия в исследовании, выразили серьезный скептицизм по поводу результатов, содержащихся в новой статье. Из CNet :

    «Утверждение, что грибы прорастают по всему Марсу, — экстраординарное утверждение, требующее более убедительных доказательств, чем анализ фотографической морфологии известным чудаком, который на основе такого же анализа заявил, что он видел поля черепов на Марсе », — говорит Пол Майерс, биолог развития из Университета Миннесоты в Моррисе, который в прошлом следил за работой Джозефа.

    Мы продолжим следить за развитием этого исследования в свете критики.

    А пока предположим, что ученые действительно действительно когда-нибудь находят грибы на Марсе. Что это будет значить в будущем, когда люди надеются поселиться на Красной планете?

    Что ж, многие грибы на Земле также являются экстремофилами, то есть организмами, которые могут процветать в условиях, считающихся «экстремальными» с точки зрения обычных строительных блоков жизни. Так что найти грибы на Марсе, пожалуй, не так удивительно, как мы думаем.

    В своем романе 2018 года Красная луна Ким Стэнли Робинсон представил лунное поселение с быстрорастущим бамбуком в качестве основного строительного материала. Нетрудно представить себе гриб, который можно использовать в качестве чего угодно, от строительного материала до изолятора и даже в качестве гипотетического источника пищи для жителей Марса или их домашнего скота.

    Примечание: Мы обновили эту статью, чтобы отразить критику, появившуюся после того, как впервые появилось новое исследование и наше освещение.

    Кэролайн Делберт Кэролайн Делберт — писатель, редактор книг, исследователь и заядлый читатель.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Как сделать отличные фотографии грибов

    Кредит: Майк Аткинс

    Грибы очаровательны и часто красивы, поэтому понятно, что мы могли бы захотеть их сфотографировать.Когда мы говорим о грибах, мы обычно имеем в виду видимые части организма, то есть грибы (плодовое тело или репродуктивный орган гриба), лишайники и плесень. Большинство красивых изображений грибов, которые вы можете увидеть в Instagram, — это грибы, и это, вероятно, место, с которого новички могут захотеть начать, поскольку их легко заметить.

    Однако запечатлеть уникальное очарование грибов может быть непросто, поскольку они настолько отличаются от других вещей, которые мы могли бы захотеть сфотографировать.Мы поговорили с двумя экспертами в области фотографии грибов, которые дали нам несколько основных советов, когда дело доходит до фотографирования этого особого царства организмов. Оба они предложили простые отправные точки и советы, как сделать ваши фотографии максимально яркими.

    Эмма Плант пользуется @terrafluxcreations в Instagram и базируется в Шеффилде, Южный Йоркшир. Майк Аткинс — профессиональный фотограф, который вместе с Алексом Диксоном курирует специализированный аккаунт грибов @mycophoria.

    Кредит: Эмма Плант

    Начало работы

    По словам Эммы, использование камеры телефона — отличный способ начать фотографировать грибы. В конце концов, «тип камеры не имеет значения, важно то, как вы ее используете!» Она отметила, что ни один из ее вдохновляющих снимков не был сделан с использованием топового оборудования — «Я использую очень старый Nikon D100 с объективом 18-55 мм для большинства моих фотографий, но я также люблю использовать камеру своего телефона ».

    Эмма все же дала несколько советов по использованию более сложного оборудования в полной мере. Она посоветовала «если вы используете зеркалку или другую специализированную камеру, посмотрите в видоискатель камеры и двигайтесь вокруг гриба, чтобы найти лучшее освещение и ракурсы».

    Кредит: Майк Аткинс

    Наши эксперты согласились, что отличный способ начать с того, что делает интересный бросок, — это упасть в пол! Как заметил Майк, «иногда лучшая часть грибов находится внизу». Эмма повторила это, сказав, что «не бойтесь испачкаться и опуститься до уровня грибка»! Так вам будет легче увидеть, что вы фотографируете, и вы сможете получить их в прекрасном ракурсе ».

    Оба фотографа посоветовали начинающим грибным люцианам не зацикливаться на вещах, по крайней мере, до тех пор, пока они не выработают свой собственный стиль. Как выразился Марк, «делайте это просто, поскольку иногда лучший снимок — это самый простой снимок».

    Кредит: Майк Аткинс

    Создание кадра

    Майк и Эмма призвали новичков не бояться кадрирования изображений для демонстрации конкретных интересных деталей, таких как грибовидные жабры, в качестве фокусировки кадра.Майк также предложил делать снимки с более широким фокусом, посоветовав «если макросъемки не работают для вас, сделайте шаг назад, сделайте широкоугольный снимок и добавьте некоторый контекст в свой снимок».

    Когда дело доходит до манипулирования композицией фотографии, Майк дал следующий отличный совет: «Если ваш снимок выглядит загроможденным, смахните грязь и другой мусор с грибка и уберите мусор вокруг него, чтобы упростить съемку». состав. Вы можете носить ножницы, чтобы обрезать траву вокруг грибка, чтобы получить беспрепятственное изображение ». Он также указал, что уважение к окружающей среде превыше всего, и призвал к осторожности.

    Кредит: Эмма Плант

    По мнению наших экспертов, всегда полезно уделять внимание фону, искать контрастные цвета и хорошую глубину резкости. По словам Эммы, ‘потратил некоторое время на осмотр и погружение в окружающую среду действительно может выявить некоторые увлекательные предметы ». Майк посоветовал отправиться в путь после дождливой погоды, чтобы сделать интересные снимки — цвета становятся более яркими после дождя!

    Эмма отметила, что «если вы встретите опрокинутые грибы, вы можете получить действительно красивые крупные планы» , и оба наших фотографа посчитали, что иногда самая фотогеничная и интересная часть гриба находится внизу.

    Кредит: Эмма Плант

    Советы по освещению

    У Майка было несколько отличных идей по использованию естественного света в ваших интересах, особенно для создания художественных образов.Он посоветовал «один простой трюк — снимать, когда солнце находится позади объекта съемки, чтобы получить эффектный снимок и размытый яркий фон — это особенно хорошо, когда пятнистый свет проходит сквозь крону дерева».

    Эмма согласилась, указав. что снимки могут быть «особенно эффективными, когда объект освещен сзади или имеет сфокусированное освещение, например, пятно солнечного света».

    Предоставлено: Майк Аткинс

    Ни один из наших экспертов не особо приветствовал использование встроенной вспышки на телефон или наведи и снимай фотоаппарат, чтобы осветить объект! Майк посоветовал новым энтузиастам « стараться избегать использования вспышки на фотоаппарате или телефоне, поскольку она может придавать снимкам размытый, плоский вид.Вы можете попробовать дешевую кольцевую вспышку, так как она предназначена для глубокой съемки, а дешевые светодиодные вспышки можно найти в Интернете для телефонов и фотоаппаратов всех типов ».

    Майк также рассказал, что он использует предметы повседневного обихода, чтобы помочь ему ловить грибы, и порекомендовал «взять фонарик и использовать его, чтобы зажечь свои фотографии. Многие велосипедные фонари достаточно яркие, чтобы осветить объект, и могут помочь выделить цвет ярких грибов. Попробуйте держать фонарь в разных положениях и поэкспериментируйте с тем, что выглядит лучше всего ». Судя по всему, этот совет особенно полезен в осенние и зимние месяцы, когда одни из самых интересных грибов находятся на фруктах.

    Кредит: Майк Аткинс

    Кредит: Эмма Плант

    Разумное использование времени поиска

    Оба фотографа, с которыми мы говорили, считали, что умение охотиться за грибами является одним из наиболее важных аспектов при создании отличных фотографий грибов Майк предлагает успешным люцианам повторно посещать места на футов в поисках разных грибов.Хорошая идея — пройти по тому же пути в разное время года ».

    Он также дал отличный совет, как убедиться, что вам удобно и комфортно во время поиска. Майк посоветовал нам : «Возьмите коврик для колен или пластик, чтобы на нем лежали, так как грибы часто встречаются на грязных лесных тропинках, или наденьте водонепроницаемые брюки. Убедитесь, что вы тепло укутаны и выпили кофе, а также носите резиновые сапоги или резиновые сапоги, чтобы вам было жарко и весело ».

    Кредит: Майк Аткинс

    Теперь, когда вы освоили технику, мы хотели бы увидеть некоторые из ваших удивительных изображений грибов! Не забудьте пометить @GrowWildUK на своих фотографиях при публикации в Facebook, Instagram или Twitter и использовать #growwild — лучшие снимки могут даже появиться на наших каналах.

    Грибы — Имидж-журнал

    Однажды ранним весенним днем ​​в нашу дверь постучал ЧЕЛОВЕК и спросил, может ли он поохотиться за грибами-сморчками на пастбище на овцеводческой ферме моей семьи.

    «Послушайте», — сказал я, сказав нет . «Мы никогда не находили там сморчков».

    «Держу пари, они там», — сказал он. Он посмотрел ему в глаза, и мне показалось, что он меня не видит. Он видел сморчков на девственной земле. Его голод по этим грибам был настолько велик, что в апреле следующего года я почти каждый день ходил на пастбище, чтобы проверить, прав ли он.

    Сезон был еще слишком ранним, но мое сердце взяло на себя голод этого человека, и перед выходом на улицу я заправил свое зрение фотографиями сморчков («лучший способ охоты за грибами — это заправить глаз», — написал кто-то на интернет). Я ходил носом как можно ближе к земле, не ползая.

    Ничего не нашел.

    Было неясно, было ли это просто потому, что было слишком рано в году, или я просто их не видел.

    Охота на что угодно требует навыков, а охота на сморчков (род Morchella ) — это умение, которое лучше развивать с проводником.Я никогда не ходил на занятия по собирательству (что-то в этом сопоставлении слов вызывает у меня зуд), но однажды, когда я был ребенком, мы с братьями ходили на охоту за сморчками с друзьями семьи. Я был очень молод, но я помню пластиковые пакеты, которые мы носили, и что один из мужчин, дедушка наших друзей, получил удовольствие от того, что притворялся, что находит грибы в тех местах, которые я уже искал. Он прятал в руке сморчок, а затем, шагая прямо за мной, наклонялся, чтобы «сорвать» гриб, которого я не увидел. В первый раз, конечно, я ему поверил, а потом во второй или третий раз уловил шутку, которая была немного смешной, но не совсем — потому что меня дразнили.Это также было подло, потому что охота на сморчков — это приобретенный навык, и такие люди, как этот дедушка, забывают, что обучение навыку более выгодно, чем дразнить кого-то за его отсутствие.

    Морчелла | Морель

    Мое детство изобиловало такими мужчинами, которые, насколько мужчины часто встречаются в жизни маленьких девочек, — не так уж и плохо, не так уж плохо. Но достаточно плохо, чтобы вызвать остаточное разочарование, которое я испытал той весной, когда я сам охотился за грибами. Их тип юмора был плох и по другой, более коварной причине: он сформировал меня так же, как и их отказ научить меня тому, что мне нужно было знать.Их влияние резко настроило меня на дебюты, в которые подойдут игры, в которых другие люди чувствуют себя глупо. Я выигрываю только тогда, когда сопротивляюсь порыву играть.

    Из-за отсутствия гида той весной я вышел один. Почти каждый день в течение нескольких недель я ходил на пастбище и в небольшие лесные массивы и внимательно смотрел, пока не был так разочарован, что мне пришлось сделать глубокий вдох и напомнить себе, что, хотя и правда, что я, вероятно, упускал из виду желанные призы, все же было очень в начале сезона и очень засушливых, так что, вероятно, поначалу их было не так много.

    Однажды, к моей великой и поддерживающей радости, я обнаружил участки маленьких засохших клубочков, прикрепленных к мертвой ветке. Я ткнул их, выпуская их споры и желая, чтобы они скоро снова вырасти. Я вырос, играя на пастбищах и в лесу, но только когда я стал взрослым, я увидел свежий клубок. Я был знаком с гигантскими шариками ( Calvatia gigantea ), но только в сушеном виде. Я знал, что клубки были в лесу за нашей церковью, где мои братья играли в ружья. При ударе ногой или наступлении от большой шелухи исходил зловонный зеленый дым.Найденные на поле битвы, они как бы попали в воздух наземных мин или, возможно, испускали ядовитый газ, о котором нас предупреждал наш любимый экспонат времен Первой мировой войны в музее президентской библиотеки Гувера: «Осторожно, осторожно», — сказал он. механический голос, когда мы шли через искусственную траншею. «Остерегайтесь ядовитого газа».

    На тот момент моей жизни большая часть фильмов, которые я смотрел, были старыми фильмами о Первой и Второй мировой войне (которые отвечали требованиям семейного просмотра в нашем доме: без ругательств и секса), так что Идея пуф-шаров, замаскированных под наземные мины или газовые бомбы, казалась вполне возможным, и даже сейчас, когда я тыкаю сушеный клубок, я испытываю то же чувство тошноты, которое испытываю, когда нахожусь рядом с автомобильными батареями и соединительными кабелями.

    Только несколько лет назад я впервые увидел свежие клубочки. Однажды, взглянув в окно на скотный двор, я заметил большие белые пятна, разбросанные по широкой траве. При более внимательном рассмотрении было обнаружено обнажение гигантских клубочков. Я читал, что они съедобны, поэтому обеими руками поднял один с земли и отнес внутрь, где медленно переместил со стола в холодильник, а затем обратно на улицу. У меня не хватило смелости приготовить и съесть его, и вся храбрость, которую я поначалу угасла, угасла с грибами.

    Они больше никогда не появлялись.

    Несколько лет назад женщина приехала из Чикаго, чтобы купить ягненка, и, забравшись обратно в машину, она выглянула на пастбище с тем же голодом, который, как я позже заметил, исходил от мужчины у двери. Она спросила, находил ли я когда-нибудь грибы майтаке, и затем сказала то же, что и мужчина: «Держу пари, они там».

    На самом деле, существуют грибы майтаке. Я дважды находил Grifola frondosa , более известную в США как лесную курицу.Гриб растет на нашем пастбище на склоне в тени больших старых дубов. Оба раза я находил майтаке, он был сморщен и высушен до деревянной версии самого себя. Это было немного похоже на обнаружение черепа чего-то, что, как я надеялся, было еще живым: доказательство жизни, потухшее. Мне так и не удалось выяснить, где на самом деле растет майтаке. Я всегда нахожу его поздней осенью, после того, как он упал на полпути вниз с холма, и к следующему году уже трудно вспомнить, на какой части холма я нашел его в последний раз.Это всего лишь небольшой склон с четырьмя или пятью дубами, но когда я выхожу посмотреть, я обнаруживаю, что стою посреди холма, медленно поворачиваю, дезориентированный и разочарованный. В этом году он не вырос, или я его просто не вижу?

    Maitake | Grifola frondosa | Лесная курица

    Однажды я нашел в лесу ярко-оранжевую курицу (род Laetiporus ) у ручья. Я знал, что этот гриб обычно растет на мертвых деревьях, но этот растет из земли, поэтому я не был уверен, что это лесная курица.Я взял его домой и определил, как мог, прежде чем готовить. Затем я съел его, наполовину ожидая смерти. (Я этого не делал.) С тех пор каждый год я смотрел на одно и то же место, но, должно быть, я удалил все его следы, потому что оно больше никогда не появлялось.

    В начале мая моя невестка прислала мне фотографию сморчка, которую она нашла — всего одну. Я пристально смотрел на эту фотографию в телефоне и чувствовал — что? Я просто чувствовал .

    Мой первый вкус грибов, должно быть, был консервированным грибным супом или маленькими сероватыми грибами, которые прибывают в консервных банках и используются (возможно, до сих пор) для украшения пиццы.Однажды я слышал, как ведущий подкаста сказал, что его мать назвала их «нарезанными мышами», что было неприятно точным описанием.

    Я до сих пор наслаждаюсь банкой грибного супа время от времени. Это жарко и сытно, и вам не о чем думать. Совершенствовать банку грибного супа — глупое дело. Если не считать капельки кайенского перца, в этом нет никакого смысла. Это наименьший общий знаменатель, и если вы хотите съесть что-нибудь еще, разумнее просто начать с самого начала с того, что вы действительно хотите.

    Консервированный грибной суп был основой для одного из наших стандартных приемов пищи по будням, когда я был ребенком: картофельное пюре с поджаренным гамбургером из индейки, вылитое в неразбавленной банке супа. Только когда я был во Франции во время учебы в колледже, пытаясь воссоздать блюдо для моей мамы-француженки, во мне что-то начало оживать. Пришлось приготовить блюдо с нуля, сначала приготовив соус с маслом и сливками, а затем добавив быстро обжаренные грибы. Может, россыпь чего-то ароматного и зеленого? Определенно много соли.

    Все это говорит о том, что у меня низкий базовый уровень. Стоит ли удивляться, что я до сих пор помню вкус тех сморчков, на которых охотился в детстве? Их землистый аромат преследовал меня, пока я продолжал поиски, борясь с разочарованием. Я вспомнил, что мы вымачивали их на ночь в соленой воде, чтобы заставить их отказаться от насекомых, живущих в их странных укромных уголках, а затем моя мать поджарила их. Они не пользовались большим успехом, и мы не стали заниматься этим видом спорта. Я был слишком молод, чтобы взяться за это сам.

    В 1962 году Шейла Бёрнфорд опубликовала «Мирное преследование», эссе об охоте за грибами в Канаде и трех годах, которые потребовались ей, чтобы найти сморчка.В целом, это знание было как обнадеживающим, так и обескураживающим. Чтобы сберечь быстро истощающееся терпение, я приподнял нос над землей и внимательно следил за прогнозом. Я сказал себе, что когда ночи постоянно опускаются до 50 градусов, я снова опускаю нос.

    Бернфорд пишет, что существует « только одно семейство грибов, которое содержит смертельно ядовитый член ». Подчеркните ее собственное. Семейство Amanita , по словам Бернфорда, включает в себя множество съедобных разновидностей, но также фатальную Amanita virosa , а также несколько «злых (хотя и не смертельных) сестер, verna, pantherina и сомнительную umbrina ».Таким образом, ее правило состоит в том, что начинающему охотнику за грибами нужно только научиться распознавать семейство Amanita «взад и вперед, а затем избегать их, как чумы». Она советует, если у вас хорошее здоровье, вряд ли вы погибнете от обычного гриба.

    Семья мухоморов

    Когда я пишу это, я опасаюсь, что вы, дорогой читатель, можете принять эти слова как факт и поступить так же, как я: скажите своей сестре, что большинство грибов, если не почти все, в основном безопасны для употребления.

    В своем эссе Бернфорд упоминает растущий как гриб текст, который она не смогла достать: «Я не смогла найти копию и знаю ее только по дразнящим фрагментам, цитируемым в других книгах». Чарльз Макилвейн, автор неуловимого текста, опубликовал Одна тысяча американских грибов в 1900 году после неисчислимого количества лет охоты и дегустации. Заказал на амазоне.

    Весомый справочный текст Макилвейна интересно читать только ради его дегустационных заметок. «Я не видел этот вид», — пишет он о lachrymabundum (ранее род Hypholoma ; теперь Psathyrella velutina ).«Когда я это сделаю, я съем это и буду надеяться, что буду жить». В этой же записи он цитирует дегустационные заметки других микологов, в том числе человека по имени Хэй, который считал гриб «связанным тяжестью собственной вины», и доктора Кука: «Этот сомнительный вид используется более мелкими производителями кетчупа. ” Ирония в этом заявлении не ускользнула от Макилвейна, который его замечает.

    Несмотря на его плодотворную дегустацию грибов (или, возможно, из-за этого) Макилвейн использовал другой подход к съедобности грибов и посвятил девять страниц своего введения инструкциям по идентификации ядовитых грибов.Он согласился с Бернфордом относительно Amanita, , но его вывод отличался от ее: «По какому правилу вы проводите различие между съедобными и ядовитыми грибами? Ответ обычно удивляет задающего вопрос — общего правила нет. Все данные правила ложны и ненадежны ». Девять страниц инструкции — это много, чтобы усвоить.

    Прочитав вступление Макилвейна, я сказал своей сестре Саре, что подход Бернфорда был более бесцеремонным по сравнению с подходом Макилвейна.Тогда — тогда и только тогда — моя сестра сказала мне, что после того, как я сказал ей, что Бернфорд объявил все грибы, кроме одного, пригодными для употребления, она нашла и съела гриб.

    Сара — моя единственная сестра. Она выросла с пятью старшими братьями и мной как старшей сестрой. Она из тех женщин, которые в детстве ходили босиком, пили воду из ручья и прятали в карманах мертвых змей, а затем, будучи молодой женщиной, инстинктивно умели формировать брови. То, что она нашла и сразу же съела гриб, нисколько не необычно.

    Также может быть вполне нормальным, что она съела гриб, потому что ее старшая сестра объяснила, что есть только один гриб небезопасно. Время от времени полезно помнить, что люди относятся к вам серьезно.

    Сара сказала мне, что после того, как съела гриб, она провела долгую ночь в агонии на полу в ванной.

    Я полагаю, они оба были в каком-то смысле правы, Бёрнфорд и Макилвейн. Что бы ни ела Сара, даже несъедобное, это не было смертельным.

    Однажды днем ​​в начале мая моя мама присоединилась ко мне на охоте.Мы шли по местности, которую я не искал несколько недель, и я был полон надежды, потому что земля была влажной, погода теплее, но все же мы пришли с пустыми руками. Или почти. Мы нашли древние полочные грибы, один из которых был тверд, как дерево, и настолько стар, что выглядел как продолжение коры дерева. (Мы принесли его домой, поставили на кухонный стол и задались вопросом, что с ним делать.)

    В конце нашей совместной охоты мы с мамой разошлись, она пошла домой, а я осмотрел небольшой лесной участок с несколькими мертвыми деревьями, прямо над ручьем.Я ничего не увидел, повернулся, чтобы идти домой, а затем нашел по другую сторону деревьев два красивых урожая огромных пестрых грибов, которые оказались седлом дриады. Polyporus squamosus съедобен, но, по словам Макилвейна, не запоминается. По мере того как седло дриады стареет, становится трудно жевать или даже резать ножом, как я узнал, пытаясь убрать часть урожая с его деревьев-хозяев. Молодой гриб достаточно нежный, чтобы его можно было есть, я нарезал один и приготовил суп. Когда я ел, я вспомнил, что Макилвейн сказал о его вкусе.По вкусу тушеное седло дриады примерно на том же уровне, что и консервированные грибы из моего детства. Я приготовил еще одну порцию супа, а затем, вопреки совету Макилвейна, высушил оставшуюся часть и бросил в жаркое. Макилвейн, конечно же, снова был прав — их нельзя улучшить сушкой и восстановлением. Тем не менее, они съедобны.

    Седло для дриады | Полипор плоский

    Но когда съедобность когда-либо держала сердце в плену?

    В летнюю жару я уехал с фермы в город, а все время находил грибы.Деревянное ухо ( Auricularia auricula-judae ), имеющее своеобразную связь с Иудой Искариотом, на упавшем дереве рядом с ручьем, протекающим через центр города. Майтаке я наконец-то смог полюбоваться его плюшевой спелостью, но не потрогать его без огромного штрафа за добычу пищи в национальном парке. Больше седла для дриады, чем я собирался съесть.

    Однажды днем, гуляя по тропе вдоль ручья, я остановился и развернулся в одном месте, желая, чтобы текущая вода заглушила звуки города.С каждым ходом я впитывал все: землю, воду и деревья. На третьем повороте я заметил на берегу ручья участок покрытых шляпками грибов, которые, казалось, выросли между поворотами. Спрятанные среди плюща, они не были сморчками (опять же было слишком рано в этом году), но они позвали меня посмотреть — посмотреть, а потом еще раз взглянуть.


    Анна Андерсон имеет степень магистра научной литературы Тихоокеанского университета Сиэтла. Она была стипендиатом программы Фулбрайта и является основателем Self-Directed MFA (www.theselfdirectedmfa.com).

    потрясающих супер-макро фотографий крошечных грибов и грибов

    Если вы когда-нибудь гуляли по лесу, особенно после ливня, то наверняка проходили мимо одного из героев фотографа Элисон Поллак. Возможно, вы даже наступили на одного. Но если у вас не было под рукой увеличительного стекла, вы даже не догадывались, что они там есть.

    Поллак специализируется на супер-макросъемке грибов и миксомицетов, и ее аккаунт в Instagram полон потрясающих фотографий этих крошечных грибов (ну, иногда грибов), взорванных достаточно большими, чтобы вы могли видеть, чего вам не хватает, когда вы наступаете на путь через лес.

    Поллак рассказывает PetaPixel , что она давно изучает леса возле своего дома, наслаждаясь различными аспектами природы, которые приносит каждый сезон. Во время этих прогулок она всегда носит с собой какой-нибудь фотоаппарат, но именно любопытство привело ее к тому, что она выбрала.

    «Я начал серьезно относиться к фотографии грибов и миксомицетов пару лет назад, когда нашел и сфотографировал свой первый миксомицет», — рассказывает Поллак. «Я понятия не имел, что это было, поэтому я поискал это в Интернете.Я был сразу очарован жизненным циклом миксомицетов, и с тех пор я с жадностью охотился и фотографировал их ».

    «Когда я искал крошечных миксосов, я также начал замечать действительно крошечные грибки и начал их фотографировать, — продолжает Поллак. «Эти крошечные организмы во время дождя распространяются по всему лесу, но они настолько малы, что люди их просто не видят. Моя цель — раскрыть их красоту и волшебство! »

    Важно отметить, что миксос и грибы — это не одно и то же.Поллак объяснил, что они находятся в отдельном биологическом царстве под названием Протиста (также известное как слизистые плесени). Но независимо от того, как вы их называете и можете ли вы отличить их друг от друга, их удивительное разнообразие цвета, формы, размера и текстуры делает их идеальным объектом для макросъемки и супермакрофотографии.

    «Меня особенно привлекают крошечные и детали, которые не видны невооруженным глазом. Моя страсть — фотографировать эти крошечные организмы и показывать людям, насколько они удивительны и красивы! » — говорит Поллак.«Многие люди никогда не слышали о миксомицетах, а также не знают, что существует так много красивых крошечных грибов. Моя цель — сфотографировать их, чтобы показать людям волшебную красоту прямо у их ног, когда они гуляют по лесу ».

    Каждый сезон дождей (обычно зимой) она несколько дней в неделю в течение большей части дня выходит в леса возле своего дома в северной Калифорнии, охотясь за грибами и миксомицетами.

    «Крошечные грибки и миксы трудно обнаружить, но если вы знаете, где и что искать, их можно легко найти», — говорит Поллак.«Я ищу цветные точки на лесной подстилке и на разложившихся бревнах, а затем приглядываюсь к 10-кратной лупе со светодиодной подсветкой, которую я всегда ношу с собой».

    Поллак сообщает PetaPixel , что она часто часами проводит с «хорошим разлагающимся бревном», находя эти спрятанные сокровища, очищая их маленькими кисточками и хирургическим пинцетом и составляя идеальный снимок.

    Что касается оборудования и техники, она использует Sony a7R II с Sony 90mm f / 2.8 Макрообъектив. Оттуда она добавит супер-макро-диоптрию Raynox 250, «чтобы получить примерно в 2,5 раза больше увеличения», и поместит всю установку на прочный штатив. Для съемки самых крошечных объектов, размером всего 1 миллиметр или меньше, Поллак будет использовать ультра макрообъектив Laowa 25mm f / 2.8 2.5-5X для детализации текстуры.

    После того, как объект выстроен в линию, она использует суммирование фокуса, чтобы захватить больше, чем самый бесконечно малый фрагмент фокуса. Сами стопки различаются по размеру в зависимости от того, какую из двух установок она использует.

    «С макрообъективом Sony и диоптрием Raynox мои стопки обычно состоят из 10-50 изображений, и все они сняты в поле вручную», — объясняет Поллак. «С ультра-макрообъективом, особенно с 4 или 5-кратным увеличением, глубина резкости составляет всего около 0,05 миллиметра, и я использую автоматизированную направляющую (Cognysis Stackshot), чтобы сделать 100-300 изображений для наложения в моей домашней студии».

    Наконец, она загрузит стек в программное обеспечение Helicon Focus или Zerene Stacker, чтобы создать начальную композицию, а затем в Lightroom для небольшой постобработки.При достаточном освещении (она предпочитает естественный свет, но при необходимости будет использовать вспышку) и достаточно тихом дне (она называет ветер «врагом» при наложении фокуса) результаты … ну … они говорят сами за себя:

    Исключительная работа Поллак недавно привлекла заслуженное внимание художественного и фотографического сообщества, и мы невероятно благодарны ей за то, что она нашла время, чтобы поделиться столь подробной информацией о своем творчестве с нашими читателями.

    Чтобы увидеть еще много невероятных изображений крошечных грибов и миксов всех форм, размеров, текстур и цветов, обязательно подпишитесь на нее в Instagram @marin_mushrooms .

    Каждая ее фотография обычно сопровождается подписью, которая объясняет, на что вы смотрите, насколько она крошечная, а иногда даже подробно рассказывает о том, как она сделала этот снимок. Если вы любитель природы, грибов или фотографии, мы уверены, что вы будете впечатлены.

    (через Colossal)


    Изображение предоставлено : Все фотографии сделаны Элисон Поллак и использованы с разрешения.

    Элисон Минтай запечатлела миниатюрные грибы и грибы на макросъемке.

    Калифорнийский фотограф Элисон Минтай запечатлела миниатюрных обитателей леса — миксомицетов или слизистых грибов и миниатюрных грибов. на протяжении всей своей карьеры она тщательно находила эти организмы, идентифицировала, фотографировала и делилась ими, чтобы привлечь внимание к этому увлекательному миру.


    изображения © alison pollack

    «они могут выглядеть большими на фотографии, но они действительно крошечные, едва видимые невооруженным глазом, каждое меньше одного миллиметра в высоту», — прокомментировал Элисон Минтай. сообщение в фейсбуке. «Чтобы сфотографировать такие крошечные грибки с большим увеличением, я использовал 10-кратный объектив микроскопа, адаптированный к моей камере, и технику, называемую наложением фокуса. камера установлена ​​на точно настроенной направляющей, и камера перемещается между каждой фотографией всего на пять микрон — это пять тысячных дюйма! Каждая из этих трех фотографий создается из сотен отдельных изображений, которые были сложены в стопку с помощью специального компьютерного программного обеспечения, которое объединяет сфокусированные части каждого из отдельных изображений в составное изображение, которое показывает все в фокусе спереди назад.это волшебная техника фотографии, которая требует много времени и работы, но то, что можно раскрыть, делает ее такой увлекательной! » Фотография миксомицетов: «Я начал серьезно относиться к фотографии грибов и миксомицетов пару лет назад, когда нашел и сфотографировал свой первый миксомицет. Я понятия не имел, что это такое, поэтому поискал в Интернете.Я был сразу очарован жизненным циклом миксомицетов, и с тех пор я страстно охотился и фотографировал их. Когда я искал крошечные миксы, я также начал замечать действительно крошечные грибки и тоже начал их фотографировать. Эти крошечные организмы распространены по всему лесу, когда идет дождь, но они настолько малы, что люди их просто не видят. моя цель — раскрыть их красоту и волшебство! »

    Фотографии НАСА показывают грибок« Гриб », растущий на скалах на Красной планете. Есть ли жизнь на Марсе?

    Марс

    был предметом обсуждения в последние месяцы, особенно когда марсоход Perseverance и вертолет Ingenuity демонстрируют фотографии прогресса, пока они исследуют и исследуют Красную планету для НАСА.Основная цель миссии на Марс — определить, пригодна ли планета для жизни по человеческим стандартам, и недавнее заявление ученых показывает доказательство существования на Марсе грибовидных грибов.

    (Фото: Research Gate через НАСА, доктор Рон Габриэль Джозеф)
    Слева: Гриб, выделяющий крутозу на Земле, Справа: Предполагаемые грибы на Марсе рок

    Доказательство жизни на Марсе может быть не типичным внеземным существом, которое воображают большинство теоретиков заговора, научно-фантастических романов, фильмов или фильмов, а также детей.Существует множество форм жизни, включая растения и других животных, которые могут жить на любых поверхностях, например насекомые, но в этом случае жизнь на Марсе теоретически представляет собой грибы, прикрепленные к камням с фотографий НАСА.

    Хотя для некоторых это может стать серьезным разочарованием, это то, чему можно подивиться для ученых, которые утверждают, что Марс существует и доказывает, что на Марсе есть жизнь и он способен поддерживать ее для многих организмов. Вертолет НАСА «Изобретательность» и марсоход «Настойчивость» совершают миссию по этому конкретному открытию и вскоре выясняют, применима ли человеческая жизнь к планете.

    Читайте также: НАСА обнаруживает «солнечные пятна», образующиеся на Солнце, брызги плазмы, видимые на поверхности — это опасно?

    Марс «Доказательство жизни»: гриб на камне

    По словам исследователей доктора Рона Габриэля Джозефа, доктора Рудольфа Шильда из Гарвард-Смитсоновского института и доктора Синлей Вей, микробиолога из Китайской академии наук, фотографии были сделаны с марсохода НАСА Curiosity. Эти изображения представляют внимательный взгляд на исследования более раннего космического корабля, который побывал на Марсе раньше, чем нынешние миссионеры.

    (Фото: Research Gate через НАСА, доктор Рон Габриэль Джозеф)

    В исследовании под названием «Грибы на Марсе? Свидетельства роста и поведения на основе последовательных изображений» говорится, что фотографии файлов с марсохода НАСА Curiosity показывают доказательства существования жизни на скалах, которые находились на Красной планете. Хотя это исследование ничего не доказывает и в настоящее время является рабочей теорией для ученых, изучающих его, оно представляет идею, которая может объяснить физиологию Марса.

    Согласно Daily Mail, эти ученые окрестили эти странно выглядящие организмы или подозреваемые грибы «грибами», такими же, как и на Земле, которые также растут на камнях и в определенных местах.Однако известно, что грибы или грибок обитают во влажных или сырых областях, и в настоящее время на Марсе нет следов воды на его поверхности.

    Грибок — случайность, а на Марсе нет жизни?

    (Фото: Research Gate через НАСА, доктор Рон Габриэль Джозеф)
    Слева: гриб, найденный на Земле, в центре: иллюстрация грибов, справа: предполагаемые грибы на Марсе

    Хотя невозможно узнать, настоящие ли эти грибы или нет, это исследование лучше всего рассматривать как рабочую теорию для ученых и не имеет конкретных доказательств того, что это живые организмы на Красной планете.Более того, изображения, на которых основаны ученые, получены с марсохода Curiosity, и текущая миссия Perseverance может еще не доказать это или опровергнуть теорию.

    Статья по теме: Как увидеть запуск ракеты NASA Black Brant XII: этот космический корабль виден невооруженным глазом

    Эта статья принадлежит Tech Times

    Написано Исайей Ричардом

    Ⓒ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ 2021 ГОДА.com Все права защищены. Не воспроизводить без разрешения.

    Как фотографировать грибы — Природа TTL

    Грибки — не самый очаровательный предмет, не так ли? По сравнению со съемкой ярких и интересных птиц, цветов или холмистых пейзажей поганки и грибы, вероятно, покажутся довольно скучным вариантом. Обычно он растет в темных, сырых и труднодоступных местах, поэтому для получения хороших снимков нужно быть готовым к тому, чтобы опуститься и испачкаться.Однако, если вы фотограф-натуралист, не упускайте из виду их фотографический потенциал. В конце концов, они — одна из старейших и самых интересных форм жизни на нашей планете, существующая миллионы лет и эволюционирующая в необычайный и разнообразный вид.

    Они бывают самых разных форм, размеров и цветов, и здесь, в северном полушарии, они достигают своего пика прямо сейчас — осенью. В это время года они, кажется, появляются в одночасье — почти волшебным образом — украшая лужайки и интерьеры лесных массивов.Если вы никогда раньше не пробовали их снимать, сейчас самое время попробовать. Их можно снимать на месте — в контексте с окружающей средой — или крупным планом с заполнением кадра. Какой бы подход вы ни предпочли, требуется лишь относительно базовая настройка, так что это очень доступный естественный предмет.

    Грибы на пне. Хорнер Вудс, недалеко от Порлока, национальный парк Эксмур, Сомерсет, Великобритания. Октябрь ’08.

    Какой комплект вам нужен?

    Для фотографирования грибов не обязательно иметь особо сложную установку.Подойдет фильтр для крупного плана или удлинительные трубки, а для более крупных животных, таких как мухомор, телеобъектив или широкоугольный объектив обеспечат интересные и контрастные перспективы. Однако специальный макрообъектив — лучший выбор для съемки крупным планом. Я предпочитаю 200-миллиметровый макрообъектив для грибков (лично я использую Nikon 200mm f / 4 micro) из-за большего рабочего расстояния и сжатой перспективы, которые он обеспечивает. Однако макрообъектив в районе 100 мм — отличный выбор. Информацию о лучшем комплекте для макросъемки см. В разделе «Введение в макросъемку: оборудование».

    Чашечный гриб алого эльфа ( Sarcoscypha austriaca / coccinea ), Корнуолл, Великобритания. Май 2013 г.

    Вы часто будете работать в сырых и грязных местах, поэтому также стоит иметь при себе напольное покрытие, чтобы предотвратить намокание и загрязнение вашего снаряжения. Ваше окружение также будет довольно темным, поэтому небольшой отражатель окажется полезным для уменьшения темных уродливых теней, а светодиодный свет (например, линейка устройств LUMIMUSE от Manfrotto) идеально подходит для творческого освещения. При съемке грибов в лесу выдержки часто становятся довольно длинными из-за недостатка света, а также из-за частой необходимости выбирать меньшую диафрагму, чтобы обеспечить большую глубину резкости.Следовательно, хороший штатив с малой грузоподъемностью — еще одна вещь, которая должна быть в вашем списке комплекта. Лично я использую Gitzo Systematic, так как в нем отсутствует центральная колонка, и поэтому его можно очень легко разместить на низком уровне. Наконец, груша-кисть может быть полезна для удаления пятен грязи с деликатных предметов — я считаю, что часто быстрее и эффективнее сделать это перед фотографией, чем пытаться клонировать их во время постобработки.

    Сроки

    Через видоискатель или LiveView вы действительно начинаете ценить изысканность и дизайн поганок.Посещение местного леса в нужное время года приведет к множеству находок — восковые шапки, вонючие рога, пуфики, смертельные шапки и мухомор («сказочный» гриб) — лишь некоторые из тех, что вы можете ожидать. Чем старше лесной массив, тем больше образуется мицелия — корней гриба, что увеличивает вероятность обнаружения разнообразия. Ищите внимательно. Ищите грибок, растущий на гниющих пнях и среди гниющих древесных материалов, опавших веток и густых отложений листьев. Часто самая сложная работа — это в первую очередь найти подходящие предметы.Тщательно проверьте, чтобы потенциальные объекты были нетронутыми, а не обветренными и не обгрызанными насекомыми и насекомыми — любые недостатки или пятна будут казаться преувеличенными на крупном плане.

    Национальный лес. Мухомор ( тушь для ресниц Amanita ) крупным планом крышки, показывая цвет / детали. Осень. Загородный парк Бикон-Хилл, Лестершир, Великобритания. Ноябрь 2010 г.

    Разнообразие может быть ошеломляющим. Некоторые виды образуют большие скопления, а другие растут в одиночку. Они могут быть большими, и их относительно легко обнаружить, или маленькими, скрытыми и хорошо замаскированными.Грибки могут появиться внезапно и почти так же быстро исчезнуть снова. Поэтому осенью стоит регулярно посещать местные лесные массивы — то, что вы найдете, может буквально меняться от одного дня к другому.

    Техника

    Определив местонахождение объекта, вы должны учитывать угол съемки. Часто хорошо работает параллельная точка зрения или точка зрения «червячный глаз». При съемке грибов лучше всего подходит низкий угол, так как нижняя перспектива позволит вам выделить жабры объекта.Жабры часто выглядят интересно и, будучи полупрозрачными, подходят для подсветки — либо естественным солнечным светом, либо светодиодами для имитации эффекта. Достижение такой низкой точки обзора может быть сложной задачей, особенно если объект растет близко к земле. Раньше для компоновки и фокусировки снимков требовался искатель под прямым углом. Однако сегодня LiveView является отличным помощником для низкоуровневой работы, особенно если у вас есть цифровая SLR с монитором с переменным углом наклона / наклона. Использование одного из них избавит вас от необходимости неловко изгибать свое тело, чтобы составить кадр.

    Как упоминалось ранее, под густым пологом леса естественного света обычно не хватает. Еще больше усложняет ситуацию то, что жабры и стебель гриба обычно получают меньше света, чем его шляпка, поэтому, если вы выбираете низкую точку обзора, вам действительно нужно добавить свет, чтобы сохранить баланс. Вспышка — это один из вариантов, но я предпочитаю управлять естественным светом с помощью небольшого отражателя или светодиодного устройства. Преимущество использования отраженного или светодиодного света заключается в том, что вы можете предварительно просмотреть и отрегулировать его эффект до того, как сделать снимок.Также подойдут лист белой карты, зеркало или кухонная пленка.

    Как и в случае со всеми объектами крупным планом, нехватка глубины резкости — обычная проблема. По моему опыту, диафрагма в районе f / 8 обычно обеспечивает приемлемый уровень резкости. Тем не менее, некоторые типы грибов имеют странную форму, что может затруднить требуемую глубину резкости. Например, колпак поганки может выходить намного ближе к плоскости датчика, чем его стебель. Чтобы оба изображения были достаточно резкими, потребуется меньшая диафрагма.Точная требуемая диафрагма будет зависеть от размера и типа объекта; уровень увеличения; желаемый эффект — будьте готовы экспериментировать с настройками. Если вы не можете добиться требуемой глубины резкости в одном кадре, подумайте о «наложении фокуса». Это цифровая техника, при которой вы снимаете несколько кадров, постепенно регулируя точку фокусировки, чтобы объединить их во время обработки.

    Вы обнаружите, что при стрельбе по грибам часто важно «озеленеть».Чтобы ваши снимки выглядели эстетично, убедитесь, что фон вашего объекта чистый и не загроможден. Перед спуском затвора осторожно удалите с фона все отвлекающие веточки или мертвые листья. Постарайтесь также, чтобы композиции были простыми. Например, часто лучше изолировать только один или два гриба, чем фотографировать большую разбросанную группу. Особенно хорошо работает преднамеренное использование малой глубины резкости, чтобы изолировать объекты от рассеянного фона.

    Так чего же вы ждете? Возьмите фотоаппарат и посетите свой местный лес, чтобы сфотографировать осенние плоды.

    .

1 thought on “Рыжие грибы фото: Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *