Редис польза и вред: польза и вред редиса, и кому нельзя есть редис

Содержание

польза и вред редиса, и кому нельзя есть редис

С приходом тепла на прилавках магазинов начинают появляться сезонные продукты, которые с таким рвением используют для приготовления легких блюд в погоне за витаминами. Одним из таких вкусных и популярных овощей является редис. Ввиду активного использования овоща, мы подготовили информацию о свойствах редиса: в чем польза и вред редиса. Возьмите себе на заметку.

Главная цель сейчас у многих, особенно перед летом, — переход на легкое и полезное питание. Многие в этом плане выбирают редис и блюда из редиса, поэтому считаем нужным рассказать про его пользу и вред.

Отметим, что редис — вкусный корнеплод, из которого готовят салаты и холодные супы, реже тушат и даже жарят. Даже листья редиса годны для приготовления вкусных блюд. Поэтому его популярность вполне понятна.

Витамины и калорийность редиса

Состав редиса вполне объясняет его популярность в период весеннего авитаминоза. Он богат витаминами РР, С, витаминами группы В, также в нем есть большое количество натрия, железа, магния, фосфора, калия и кальция, а также клетчатка, белок и эфирные масла, что очень помогает в похудении. Важно также, что в редисе всего 15 ккал в 100 гр. Поэтому можно смело добавлять его в блюда при диетическом питании.

Польза редиса для организма

Редис повышает иммунитет, борется с простудными заболеваниями.
Так как в зелени редиса много фолиевой кислоты, овощ полезен для женского здоровья и правильного развития плода для беременных.
В борьбе с авитаминозом редис бьет рекорды: всего 250 грамм плодов обеспечивают организм дневной нормой аскорбиновой кислоты.
Овощ понижает содержание сахара в крови и увеличивает уровень гемоглобина. Клетчатка в овоще налаживает обменные процессы, выводит холестерин и нормализует работу ЖКТ, поэтому полезен для тех, кто имеет лишний вес, сражается с сахарным диабетом и подагрой.
Также редис имеет желчегонный эффект и снимает отеки. В целом, очень полезен для желчного пузыря и печени.
Польза редиса состоит в том, что он помогает работе сердечно-сосудистой системы и даже помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Вред и противопоказания редиса

Редис нельзя есть людям с проблемами щитовидки, так как злоупотребление может вызвать появление опухолей.
Также редис под запретом для тех, кто страдает от язвы.
В употреблении редиски стоит проявлять осторожность при обострениях заболеваний желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки и печени.

Возьмите информацию себе на заметку. Также читайте, что приготовить из редиса.

Фото: pixabay.com

Материалы по теме:

Редис — польза и вред

Для многих окажется секретом, но редис относится к семейству капустных. Но, в отличие от капусты, мы употребляем не листву, а корнеплод растения. Внешне редиска очень узнаваема, она имеет розовый или красный оттенок. Главной особенностью редиса является выраженная острота во вкусе, за счет большого количества горчичного масла в составе.

Многие до сих пор путают редис и редьку. Отчасти это действительно одно и то же растение, которое различается лишь временем посева, сроком созревания, формой, размером и цветом. Вкус у редьки и редиса практически одинаков.

Большинство овощей и фруктов полезны для здоровья, особенно в сыром виде. Редис не исключение из правил, а скорей главный представитель подобного утверждения. Попробуем разобраться, чем полезен редис и может ли он навредить организму.

Польза редиса

1. Состав редиса богат антиоксидантами, полезными в профилактике раковых заболеваний.
2. Редис помогает при тромбообразовании и при варикозном расширении вен.
3. В редисе можно обнаружить большинство необходимых человеку минеральных веществ и элементов: натрий, кальций, калий, магний, фосфор, фтор, кобальт, йод, марганец, никель, цинк и хром.
4. Редис, благодаря высокому содержанию витамина C, поддерживает иммунитет в «боевой» готовности.
5. Витамины группы B помогают нормализовать работу нервной системы. Спокойствие, здоровый сон и отсутствие утомляемости – эти и многие другие факторы напрямую зависят от наличия в организме достаточного количества витамина B.

6. Редис помогает контролировать вес, что особенно важно при таких заболеваниях как подагра, ожирение или сахарный диабет.
7. Фитонциды в составе – биологически активные вещества, убивающие неприятные бактерии в полости рта.
8. Большое количество клетчатки нормализует обмен веществ и способствует правильной работе кишечника.
9. Редиска успешно используется в серьезной косметологии и в «домашних» косметических задачах.

Вред редиса

Редис, помимо очевидной пользы, может принести и значительный вред организму. В основном виновато явное злоупотребление, но есть и другие причины.
1. При различных недугах желудочно-кишечного тракта, например, гастрите, панкреатите, язве или острой диареи, следует отказаться от редиса. В составе редиса есть раздражающие ЖКТ вещества. Также не стоит потреблять редис в сыром виде на голодный желудок, могут возникнуть боли и другие патологии.

2. Редис может вызывать сильную аллергическую реакцию, что опять исходит из его «богатого» состава. Люди склонные к аллергическим реакциям, особенно от пищевых продуктов, должны быть настороже.
3. Не следует потреблять редис людям с желчнокаменной болезнью, специфический состав может усилить симптомы.
4. Долго хранящийся редис, особенно в вакуумной упаковке, становится мало пригодным для потребления. В нем накапливается слишком большое количество крахмала.

В целом, редис действительно полезный овощ, который положительно влияет на здоровье. Следует соблюдать меру и не злоупотреблять, даже если овощ вам очень понравился. В магазинах ДА! вы всегда можете найти свежий редис, полный вкуса и витаминов.

13.04.2020

Редиска – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Однолетнее (реже двухлетнее) растение, которое относится к семейству

капустных или крестоцветных и считается разновидностью рода редька. Археологи полагают, что его родина – южные районы Азии^[13]. Также известно, что редиска входила в рацион древних римлян и греков. И это абсолютно оправдано, ведь она поддерживает нормальное функционирование многих органов и систем организма.

Корнеплод отличается высоким содержанием фенолов, обладающих антикосидантными свойствами. Они способствуют снижению окислительного стресса, усиливают сопротивляемость организма к развитию онкозаболеваний, улучшают работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. А еще редис полезен при диабете второго типа.

Полезные свойства редиски

Состав и калорийность

Сырой редис содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 16 ККал

Витамин С	14,8	Калий, К	233
Витамин B4	6,5	Натрий, Na	39
Витамин B3	0,254	Кальций, Ca	25
Витамин B5	0,165	Фосфор, Р	20
Витамин B6	0,071	Магний, Mg	10

Полный состав

Редис относится к низкокалорийным продуктам и не изобилует полезными веществами. Но даже не будучи витаминно-минеральной бомбой, он всё-таки содержит немалое количество минералов и витаминов. Если говорить о способах употребления, то лучше всего есть корнеплод свежим. Во время консервирования редис теряет некоторые витамины и получает избыточное количество соли – натрия.

Лечебные свойства

После долгого и подробного изучения состава редиски учёные пришли к выводу, что одно из главных её преимуществ для здоровья – содержание различных

фенольных соединений. Их основная ценность в том, что они обеспечивают антиоксидантную защиту организма^[8]. Однако этим их эффект не ограничивается. Так, например, они усиливают действие витамина С, уменьшают хрупкость капилляров, поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Исследователи полагают, что антоцианы – растительные пигменты, придающие редиске красноватый цвет, имеют отчётливый противовоспалительный эффект, что позволяет отсрочить или предотвратить развитие хронических заболеваний на ранних стадиях. Благодаря своим антиоксидантным свойствам они также могут защищать организм от развития некоторых типов рака (кишечника, желудка, почек, ротовой полости)^[10]. Свой вклад в предотвращение онкозаболеваний вносят и фитохимические вещества индолы (особенно индол-3-карбинол).

Кроме того, пусть и в небольшой концентрации, но в редиске есть полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), которые не синтезируются нашим организмом и поступают только из пищи. В наше время многие люди недополучают эти кислоты, поэтому любой их источник – важная часть рациона. Они принимают участие во многих процессах и оказывают положительное влияние на деятельность нервной системы. Более того они способствуют снижению уровня холестерина, разжижению крови и следовательно предотвращают образование тромбов. С ними также связывают улучшение работы печени.

Вместе с редисом в организм попадают грубые пищевые волокна (клетчатка). Они улучшают перистальтику кишечника и таким образом помогают переваренной пище быстрее и легче продвинуться к прямой кишке. Клетчатка устраняет запоры и прочищает ЖКТ, вбирая в себя токсичные элементы. Кстати, в одном из исследований на крысах корейские учёные заметили, что не только сам корнеплод, но и листья растения способствуют нормализации работы желудка и кишечника

[9]. Помимо этого, редис стимулирует выработку желчи, которая также необходима для процесса пищеварения.

Свежую редиску часто рекомендуют употреблять при диабете. Она стабилизирует и долгое время удерживает уровень сахара в норме. Советуют употреблять этот хрустящий овощ и стоматологи, поскольку, во-первых, он укрепляет зубы, а, во-вторых, стимулирует обильную выработку слюны, которая осуществляет промывание ротовой полости и особенно межзубного пространства.

Что касается минералов, то редис наиболее богат калием, который благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, помогая снизить повышенное артериальное давление^[11]. Цинк и фосфор в комплексе с витамином С способствуют улучшению состояния кожи. А кальций вместе с фолиевой кислотой особенно полезны женщинам во время беременности, поскольку обеспечивают правильное формирование нервной и костно-мышечной систем ребёнка.

Наконец, редис считают эффективным натуральным диуретиком. Благодаря такому свойству, он способен очищать почки от токсичных элементов. При воспалении мочеполовой системы сок корнеплода может уменьшить болевые симптомы, возникающие во время мочеиспускания.

Использование в медицине

На сегодняшний день при изготовлении лекарственных препаратов редис не используется, однако, учёные считают, что у этого корнеплода есть потенциал. Всемирная организация здравоохранения и международное агентство по изучению рака уже давно проводят масштабное исследование, в котором наблюдают за пациентами с высоким риском развития онкозаболеваний, употребляющими те или иные овощи. Затем специалисты оценивают, насколько продукт влияет на сдерживание болезни.

Выяснилось, что биологически активные вещества, содержащиеся в редиске, демонстрируют многообещающие результаты в отношении колоректального рака. Учёные надеются создать на их основе серию препаратов, которые, в сравнении с синтетическими средствами, будут иметь меньше побочных эффектов.

Также в аптеках можно найти пищевые добавки на основе сульфорафана и индол-3-карбинола (химические вещества, чаще извлекаемые из брокколи, реже – из редиса). Им приписывают массу чудодейственных эффектов: от безболезненного похудения до лечения рака, но стоит быть осторожными и перед употреблением этих препаратов обязательно проконсультироваться с врачом.

В народной медицине

Корнеплоды

По мнению народных целителей, редис может помочь справиться с варикозом на ранних стадиях. Корнеплоды измельчают до пюреобразного состояния, смешивают с небольшим количеством лимонного сока и втирают в кожу. Курс лечения составляет 3 недели. Помимо этого, кашицу из измельчённой редиски прикладывают в качестве компрессов при болях, вызванных радикулитом и невралгией. А натёртая редиска, в равных пропорциях смешанная с горячей водой, может быть полезной при обморожениях лёгкой степени. Перед тем, как прикладывать такие компрессы к поражённым участкам, жидкость нужно остудить.

Ещё один способ наружного применения корнеплодов – борьба с обесцвеченными участками кожи при лейкодерме (нарушение пигментации кожи, выражающееся в виде округлых светлых пятен). Нарезанные пластинками овощи нужно обмакнуть в уксусе или имбирном соке и приложить к коже.

Что касается внутреннего применения, то считается, что редиска может привести в порядок систему пищеварения и избавить от расстройства желудка. Для достижения такого эффекта необходимо измельчить 5-6 корнеплодов, смешать их с одной чайной ложкой крахмала и 200 мл молока. Смесь нужно выпить непосредственно сразу после приготовления. Для улучшения обмена веществ следует взять 50 г сушеной редиски, залить их 200 мл воды и поставить на водяную баню на 20 минут. Затем остудить, процедить и принимать по 50 мл трижды в день на протяжении 30 дней. Кроме того, целители утверждают, что употребление свежего редиса способствует поддержанию потенции у мужчин.

Согласно рецептам народной медицины, настой редиса способствует улучшению состояния при анемии. Для приготовления этого целительного средства нужно взять банку из тёмного стекла, насыпать в неё 50 г сушеного корнеплода, добавить 100 мл водки, закрыть и настаивать в течение двух недель. После этого процедить полученную настойку через марлю и добавить такое же количество воды. Принимать по 20 мл перед сном в течение одного месяца.

Листья

Ботва редиса в основном используется при проблемах с печенью или для профилактической очистки этого органа. Одно из наиболее популярных средств – отвар из молодых листьев растения. Пучок помытой зелени нарезают крупными частями, заливают двумя стаканами воды и ставят на огонь. Варить эту смесь необходимо до тех пор, пока не испарится половина жидкости. Затем в неё добавляют немного сахара и употребляют вместо воды. Этот же отвар советуют принимать при желтухе и гепатите. Только при этих заболеваниях в диету обязательно нужно добавить суп на основе бобов с сушеной ботвой и корнеплодом редиски.

Эффективным средством при жжении в печени народные лекари называют чай из листьев редиски. Их моют и заваривают кипятком, добавляя сахар. Однако факторы, вызывающие жжение, могут быть самыми разными и лучше всего первым делом обратиться к врачу для выяснения причин болевых ощущений.

Помимо этого, ботву редиса также применяют при борьбе с атеросклерозом. Смолотые до состояния пюре листья смешивают с мёдом в равных пропорциях и принимают по 2 чайные ложки дважды в день на протяжении двух недель.

Сок

Сок редиса активно используют для лечения различных недугов на среднем востоке, но и наши народные целители в последнее время часто применяют его в приготовлении своих средств. Следует обратить внимание на то, что сам по себе этот сок слишком концентрированный и оказывает сильное раздражающее действие на слизистые оболочки органов пищеварения, поэтому его обычно смешивают с другими жидкостями.

Например, считается, что камни небольшого размера можно вывести из жёлчного пузыря благодаря смеси сока редиса и свеклы. Морковно-редисовый коктейль помогает восстановить нормальное функционирование слизистых желудочно-кишечного тракта. А комбинация из сока редиса, огурца и болгарского перца облегчает симптомы респираторных заболеваний. В период обострения бронхиальной астмы советуют смешать 100 мл сока и 20 г мёда и принимать такое средство по 2 чайных ложки трижды в день.

При простудных заболеваниях народные целители советуют пить смесь соков редиски и лука с мёдом. Некоторые врачеватели полагают, что сок редиса, смешанный с чёрной солью, снижает температуру тела и будет эффективен во время жара.

Кроме того, есть мнение, что редис обладает противозудными свойствами и может быть полезным при укусах насекомых. Рекомендуют смазывать поражённые места соком корнеплода с целью уменьшения отёка и жжения.

В восточной медицине

В системе народной медицины Унани, перенятой арабами у древних греков, и в индийской Аюрведе редис издавна использовали для лечения желтухи, жёлчнокаменной болезни, заболеваний печени, выпадения прямой кишки (ректальный пролапс) и несварения желудка^[12].

Древние китайские врачеватели относили редиску к «разогревающим» продуктам и соотносили с меридианами лёгких, селезёнки и желудка. Они полагали, что этот корнеплод стимулирует поток жизненно важной энергии Ци, поэтому его добавляли во многие травяные лекарства в свежем или сушеном виде. Из него также добывали сок. Считалось, что редис способствует выведению из организма избыточной слизи, поэтому его использовали для лечения болезней дыхательных путей. Также ним лечили практически все проблемы желудочно-кишечного тракта.

Современные народные целители востока наделяют корнеплод омолаживающими свойствами из-за его способности «разогревать» организм и улучшать пищеварение.

В научных исследованиях

Ряд исследований демонстрируют эффективность некоторых биологически активных компонентов из состава корнеплода, в частности сульфорафана, при подавлении развития раковых клеток в организме человека. Более того экспериментами, проведёнными вне живого организма (in vitro), было доказано, что экстракт этих соединений не только замедляет развитие, но и вызывает разрушение патогенных клеток^[3]. Особенную эффективность это вещество проявляет в борьбе с раком молочных желез^[6].

Учёные из университета Огайо также обнаружили, что некоторые вещества, находящиеся в составе редиса, можно потенциально использовать для терапии онкологических заболеваний. В своём эксперименте они ввели в диету крыс, заражённых раком толстого кишечника, антоцианы – природный краситель, обуславливающий цвет редиса. В результате, было зафиксировано снижение интенсивности роста опухолей на 50-80% в сравнении с контрольной группой грызунов, не получавших никаких добавок к диете^[4].

Кстати, что касается уже упомянутого сульфорофана, то он обладает не только противораковыми свойствами. Учёные полагают, что благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным качествам, он вносит значительный вклад в защиту организма от кардиоваскулярных заболеваний, развивающихся из-за оксидативного стресса^[5]. Интересно, что образуется это вещество в редисе исключительно вследствие механического повреждения (разрезания, пережёвывания) и следующих за ним химических реакций.

Кроме всего прочего, учёные обнаружили, что корнеплод обладает противодиабетным эффектом. Такое воздействие связывают со способностью его компонентов усиливать механизмы антиоксидантной защиты организма, снижать уровень оксидативного стресса и окислительной деградации липидов. Кроме того, они способствуют улучшению усваивания глюкозы и, в целом, благотворно влияют на энергетический обмен. Более того учёные полагают, что семена и листья редиса могут оказаться полезным не только в качестве превентивного средства, но и при уже развившемся диабете^[7].

Для похудения

Редис – низкокалорийный овощ, поэтому его часто включают в диеты, направленные на снижении веса. Существуют даже так называемые монодиеты, которые предполагают употребление одних только корнеплодов. Следует сразу отметить, что диетологи скептически относятся к такому варианту, поскольку он может вызвать проблемы с почками и желудочно-кишечным трактом, а также лишает организм питательных веществ, поступающих из других продуктов.

Помимо того, что редис содержит минимальное количество калорий, он ещё и отличается низким гликемическим индексом – не повышает уровень сахара в крови. Более того этот корнеплод наполняет организм грубыми пищевыми волокнами. Во-первых, они способствует налаживанию обмена веществ, а, во-вторых, приносят длительное чувство сытости.

Тем не менее, одно только бесконтрольное поглощение редиса не приведёт к волшебной потере лишних килограммов, но может нанести существенный вред организму, поэтому достаточно включить в своё меню 4-5 салатов из этого овоща в неделю. Специалисты рекомендуют сочетать его в салатах с другими низкокалорийными, но полезными ингредиентами вроде листовой зелени, огурцов, сельдерея или яблок. Кстати, горчичное масло, придающее овощу пикантный вкус, способствует усилению аппетита, поэтому в диетах лучше использовать менее острые корнеплоды.

Необходимо также понимать, что избавление от избыточного веса происходит только благодаря комплексному подходу, который включает здоровое питание и активные физические нагрузки.

Кстати, специалисты также включили редиску в популярную нынче DASH-диету, которая была разработана специально для гипертоников с целью снижения давления. Кроме основного эффекта, оказалось, что этот режим питания способствует нормализации веса и стабилизирует уровень сахара. Такой рацион сбалансирован по содержанию важных компонентов вроде белков, минералов и пищевых волокон. Акцент делается на употребление достаточного количества жидкости, овощей, фруктов, злаковых и бобовых. Ограничивается потребление сладостей и жиров.

В кулинарии

Редис не обладает популярностью таких овощей, как помидоры или лук, но известен практически во всех уголках мира, в том числе и у нас, где его традиционно добавляют в окрошку. В целом же корнеплод используют и как одну из составляющих различных салатов, и как самодостаточную закуску, а иногда – даже как гарнир к мясным блюдам. Также на основе редиски делают соусы. Самое привычное употребление овоща – в свежем виде, но его также обжаривают (наподобие картошки фри), маринуют, консервируют, фаршируют (мясом, грибами, сыром) и запекают. Удивительно, но изобретательные хозяйки готовят из этого корнеплода даже мармелад.

Для приготовления этого необычного десерта, 250-300 г редиски сначала необходимо на 30 минут оставить в холодной воде, а затем 30 минут варить на среднем огне. Отметим, что в горячей воде овощ потеряет свой яркий окрас, но это не повлияет на вкус блюда. Сваренную редиску нужно размять вилкой и добавить к ней натёртое кислое яблоко. В полученную смесь добавить полстакана ванильного сахара и оставить на слабом огне на 2 часа. В конце добавить корицу и цедру апельсина по вкусу. Если мармелад получился густым, его можно разложить по формочкам и остудить, если он похож на повидло – его можно намазывать на тосты или крекеры.

Среди самых популярных закусок, можно выделить редис с творогом. Делается очень легко: измельчить корнеплод, добавить творог, сметану, зелень, соль, специи и перемешать. Кстати, закуски из редиски принято подавать перед основными блюдами, так как этот овощ способен поднимать аппетит. Что касается соусов, то для заправки летних салатов подойдёт рецепт, согласно которому нужно размять 2 варёных желтка, добавить к ним 200 г сметаны, 4-5 редисок, половину солёного огурца, зелёный лук, петрушку и пол чайной ложки горчицы. Затем всё смешать в блендере. К слову, иногда редиской заменяют чеснок в салате «Цезарь» – она так же как и чеснок придаёт остроты, но не оставляет специфического запаха.

Интересно, что обычно в кулинарии используют непосредственно сами корнеплоды, никак не применяя листья растения. Однако в последнее время ботва редиски набирает всё большую популярность, особенно среди вегетарианцев. Она, как и сам корнеплод, богата витаминами и минералами и постепенно абсолютно заслужено входит в рацион здорового питания. Её можно добавлять в овощные супы, зелёный борщ, салаты (вместо рукколы или айсберга), а также протушить и подать в качестве гарнира.

Отметим, что, покупая редиску зимой, можно столкнуться с тем, что корнеплоды лишены привычной пикантности. Всё дело в том, что в холодное время года этот овощ импортируют из жарких стран (Армения, Израиль), где его часто и обильно поливают, отчего в его составе уменьшается концентрация горчичных масел и соответственно снижается уровень остроты.

В косметологии

Благодаря удачному сочетанию алкалоидов, полифенолов, комплекса ферментов и других полезных веществ, редиску стали активно использовать как в профессиональной, так и в домашней косметологии. При изготовлении эко-средств, содержащих исключительно натуральные компоненты, особо популярным стало применение фильтрата корня редиса, ферментированного молочными бактериями.

За счёт своих антисептических и фунгицидных свойств, он стал здоровой альтернативой парабенам, которые выполняют функцию консервантов и предотвращают размножение бактерий, возникновение плесени в косметических средствах. При этом он не оказывает раздражающее действие даже на чувствительную кожу. На сегодняшний день, этот натуральный консервант можно найти в составе многих средств по уходу за кожей лица. Например, у немецкого бренда Judith Williams или индонезийского – By-cosmetics.

Что касается средств, приготовленных в домашних условиях, то существует большое количество различных рецептов. В большинстве своём маски на основе редиски предназначены для жирной кожи, а также при борьбе с акне. Вот некоторые из них:

для жирной кожи. Смешать 50 мл молока и 10 измельчённых блендером корнеплодов. Нанести на лицо и оставить на 30 минут, затем смыть тёплой водой;
от прыщей. Смешать 3 столовых ложки измельчённого в блендере редиса, с одной чайной ложкой мёда и одной чайной ложкой настойки календулы. Нанести толстым слоем на проблемные места, оставить на 30 минут, затем смыть тёплой водой.

В косметологии, как и в кулинарии, используются не только корнеплоды растения, но и его наземная часть. Например, листья часто добавляют в питательную маску, подходящую для всех типов кожи. Для её приготовления необходимо смешать столовую ложку измельчённой ботвы, 6 капель оливкового масла и одну чайную ложку крахмала. Смесь оставляют на лице на 10 минут, затем смывают тёплой водой.

Кроме того, считается, что сок ботвы редиса можно использовать в масках, нацеленных на отбеливание кожи лица и избавления от пигментных пятен. Согласно рецепту, следует смешать по одной столовой ложке сока петрушки, огурца, зелени редиски и одну столовую ложку сметаны. Держать на лице около 15 минут, затем смыть тёплой водой.

Опасные свойства редиса и противопоказания

Несомненно, корнеплод редиса невероятно полезен, но даже для него существуют противопоказания. Как бы странно это не звучало, но именно из-за своих полезных антисептических и бактерицидных свойств, редиска не рекомендуется при:

обострениях болезней желудочно-кишечного тракта;
воспалениях щитовидной железы;
язве и панкреатите;
кишечных инфекциях;
гипервитаминозе и зобе;
раздражении слизистой и гастрите;
обострении заболеваний печени и почек;
холецистите.

Редис увеличивает раздражение слизистой и усиливает выделение ферментов поджелудочной железы, которые и так достаточно раздражены вследствие вышеперечисленных болезней. При необострённых формах этих заболеваний допускается употребление в пищу порций размером не более 100 грамм.

Кроме того, рекомендуется воздержаться от поедания редиса после инфаркта. Эфирные масла, содержащиеся в корнеплоде, способны стимулировать учащение пульса и тем самым оказывают повышенную нагрузку на сердце. Более того щавелевая кислота препятствует полному всасыванию кальция, который нужен для нормальной работы мышц, в том числе и сердечной. Таким образом, необходимо дать организму восстановится после болезни и лишь спустя несколько месяцев начинать постепенно возвращать овощ в рацион.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде редиса в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

Редис – иностранное растение, а если быть точными, то приехал он из Китая, благодаря итальянскому мореплавателю Марко Поло. Именно он, вернувшись из своего путешествия, познакомил Европу в конце ХІІІ века с этим овощем. Но стоит отметить, что в Россию редис приехал только в XVII веке, благодаря Петру I. Как бы не любил царь заморскую диковинку, придворные не смогли разделить с ним те же чувства. Поэтому популярность этот корнеплод набрал в России лишь спустя почти целый век, благодаря вхождению в моду французской кухни.

До сих пор множество блюд во Франции создаются с использованием корнеплодов и листьев редиса. В XIV веке в некоторых странах западной Европы овощ вместе с популярностью даже приобрёл новое имя – «французская редька».

Параметры среднестатистической редиски: диаметр примерно 4 см и вес около 20-30 г. Но израильскому фермеру Ниссану Тамиру удалось вырастить необычайно большой плод. Его вес составлял 10 килограммов. На данный момент это – самая большая редиска в мире и она занесена в Книгу рекордов Гиннеса.

Отметим, что многие кулинары используют редис в качестве декора для различных блюд. Из-за своей жёсткости корнеплод даёт возможность создавать необычные узоры, а яркий цвет всегда привлекает внимание. Особенно часто для таких целей берут арбузный редис, но можно обойтись и обычными сортами. Существует даже отдельная техника карвинг – искусство художественной вырезки по овощам и фруктам.

Задевая тему искусства, следует упомянуть о разработке дизайнера Артура Ксина, вдохновлённого внешним видом этого овоща. Он воплотил в жизнь задумку экологического садового фонаря «The ripe radish» (с англ. спелый редис). Творческий поход к делу позволил дизайнеру позаботиться не только о внешней составляющей — фонари создают ощущение мини-огорода, но и об экологической стороне творения: в течение дня гаджет накапливает солнечную энергию, с помощью которой вечером будет освещать ваш сад.

Интересно, что полакомиться редиской теперь можно не только на земле, но и в космосе. Звучит удивительно, но из-за своих природных особенностей, корнеплод способен расти на космических станциях, постоянно преподнося витамины живущим там астронавтам.

Подтверждениям того, что редис популярен во всех уголках нашей планеты, можно считать ежегодное проведение праздника «Ночь редиса» в мексиканском городе Оахаке. Корни этого фестиваля уходят далеко в XVI век, когда впервые монахи завезли редиску в Мексику и, чтобы привлечь покупателей, вырезали из неё разные фигурки. В наше время «Ночь редиса» – грандиозный праздник: большинство окрестных и даже приезжих фермеров соревнуются в креативности, зачастую не ограничиваясь одной фигуркой, а создавая целые статуи или даже композиции. Автор лучшей работы получает вознаграждения в размере 1300 долларов. Специально для этих шедевров с помощью множества химических удобрений выращиваются гигантские корнеплоды.

Популярность этой овощной культуры отражается и в языке. Так, у нас широко распространено выражение «человек-редиска», которое употребляют в отношении нехорошего человека. Вероятно, такая ассоциация родилась из-за острого и горьковатого вкуса корнеплода. Впервые это словосочетание стали использовать во времена Гражданской войны, а затем оно закрепилось в речи, благодаря персонажу Евгения Леонова в фильме «Джентельмены удачи». Также существует выражение «человек-редиска: снаружи красный, а внутри – белый». В этом случае речь идёт о лицемере: красный снаружи – одно лицо, а белый внутри – другое. Кроме того, на воровском жаргоне под «редиской» подразумевают дамскую сумочку.

Выбор и хранение

Выбор корнеплода должен начинаться с осмотра шкурки: она должна быть гладкой, ровной и целой – без трещин, которые свидетельствуют о том, что овощ выращен без достаточного количества влаги. Не стоит брать редис с чёрными пятнами, так как они свидетельствует о гнили. Также нужно ощупать корнеплод, проверить его поверхность на «проминаемость» (хорошая редиска будет твёрдой, а перезрелая – мягкой). Лучше всего выбирать редис с ботвой, так как зелёные хвостики – самый лучший показатель свежести.

Считается, что редис легко впитывает нитраты, которыми недобросовестные производители подкармливают растения для ускорения созревания и увеличения урожайности. Действительно, самая первая редиска может быть не очень «чистой», но специалисты утверждают, что заработать отравление можно, съев за раз примерно килограммовую порцию. Так что, в общем и целом, злоупотреблять первыми корнеплодами не стоит, но и полностью отказываться от них не нужно.

Существует несколько способов хранения редиса:

при комнатной температуре;
в холодильнике;
в банке с водой;
в погребе;
в сушеном виде.

Первый способ подходит тем, кто не собирается откладывать поедание редиса в долгий ящик: при комнатной температуре он пролежит несколько дней. Не стоит обрезать ботву, ведь так края могут обветриться, тем самым лишив редиску вкуса. А вот для хранения в холодильнике хвостики лучше не оставлять, поскольку они быстро вытянут из корнеплодов влагу. Кстати, желательно не мыть редис перед помещением в холод, так он пролежит около недели. Укладывая редис в пакет, можно его немного смочить и главное не завязывать его, а просто свернуть – дополнительные надрезы или дырочки в упаковке создадут хорошие вентиляционные условия.

Способ хранения в банке с водой позволяет овощу прожить несколько месяцев, но при этом в жертву частично приносится его полезность. Алгоритм действий таков: набрать в банку прохладной кипячёной воды, положить туда редис, очищенный от ботвы, поставить в холодильник и менять воду каждые 4-5 дней. Многие также хранят редис в сушеном виде. Нарезанный овощ следует прокипятить в подсоленной воде, а затем просушить в духовке. После чего отправить в пакет или тканевый мешочек. Такой вид редиса будет храниться в холодильнике несколько месяцев, но о наличии полезных веществ в нём речь, к сожалению, уже не идёт.

Хранение в погребе – оптимальный способ запастись редисом на зиму. Для этого нужно засыпать дно деревянного или пластикового ящика опилками или песком, сверху выложить редис в один слой, затем снова песок. Ряды можно чередовать до самого верха ящика. Обратите внимание, на то, что корнеплоды должны быть предварительно очищены от ботвы и грязи, но ни в коем случае не помыты. Верхний слой должен состоять из песка или опилок и полностью покрывать овощи. В процессе хранения нужно следить за состоянием редиса, контролируя уровень влажности и удаляя подгнивающие овощи.

Сорта и выращивание

Редис считается одним из самых быстрых овощей, поскольку от посадки семечка до первого урожая может пройти всего 18-20 дней. В сравнении с другими культурами, агротехника редиса не очень сложная. Важно правильно подобрать сорт, поскольку созревание корнеплодов зависит от длительности светового дня в конкретной местности. Немаловажную роль играют качество подготовки почвы и интенсивность полива.

Для раннего посева предпочтительнее выбрать почву на южных склонах. Ещё с осени туда советуют внести 3-4 кг перегноя, немного фосфорных и калийных удобрений, а весной можно добавить немного азота (из расчёта 10 г на 1 квадратный метр). Грунт должен быть рыхлым, а посадка – не слишком густой (3-6 см между растениями и 10-12 см между рядами). Полив должен быть регулярный, но умеренный, так как переизбыток влаги приводит к поражению редиса чёрной ножкой, а недостаток – к потрескавшимся плодам нестандартной формы.

Что касается сортового разнообразия редиса, то выделяют две больших группы: европейские сорта и китайско-японские. Первые обычно приносят урожай в год посева, а вторым для начала плодоношения необходимо два года. На наших просторах больше распространена европейская редиска, а среди наиболее популярных можно выделить такие сорта:

Раннеспелый «Ранний красный» при хорошем поливе даёт корнеплоды весом до 120 г. Мякоть хрустящая и в меру острая.
Срднеспелый сорт «Ребел» приносит небольшие плоды весом до 20 г с ярко выраженным пикантным вкусом и запахом;
Позднеспелый «Красный великан» даёт плоды округлой формы с хрустящей и очень сочной мякотью. Достигает веса в 200 г. Хорошо растёт при температуре не выше 25 градусов.

Если говорить о необычных видах, то ни в коем случае нельзя упустить «арбузный» редис, который сейчас находится на пике популярности. Отличается он от обычного корнеплода своей внешностью: кожура имеет светло-зелёный или белый цвет, а сердцевина – алый. При этом снаружи вкус его горький, а внутри – сладкий. Особой «внешностью» отличается и редис сорта «Злата». Корнеплоды имеют яркий золотистый цвет и шершавую поверхность. Также существует редиска белого и фиолетового цвета. Особенная форма у редиса сорта «18 дней» — цилиндрическая.

В общем и целом, если нет медицинских противопоказаний, то редис однозначно нужно вводить в рацион. Во-первых, этот низкокалорийный овощ подойдёт даже тем, кто придерживается диеты. Во-вторых, редиска обеспечит организм множеством питательных элементов и витаминов, а также усилит механизмы антиоксидантной защиты и убережёт клетки от преждевременного старения и повреждений.

Источники информации

US National nutrient database, источник
US National nutrient database, источник
Syed Sultan Beevi, Lakshmi Narasu Mangamoori, Murugan Subathra, Jyotheeswara Reddy Edula. Hexane extract of raphanus sativus L. roots inhibits cell proliferation and induces apoptosis in human cancer cells by modulating genes related to apoptotic pathway. Plant foods for human nutrition, Volume 65, Issue 3, 2000. P. 200-209.
Малозёмов С. Еда живая и мёртвая. Продукты-целители и продукты-убийцы. М.: Эксмо, 2018.
Bai Y., Wang X., Zhao S., Ma C., Cui J., Zheng Y. Sulforaphane protects against cardiovascular disease via Nrf2 activation. Oxid Med Cell Longev. 2015.
Pawlik A., Wala M., Hac A., Feleczykowska A., Herman-Antosiewicz A. Sulforaphane, an isothiocyanate present in radish plants, inhibits proliferation of human breast cancer cells. Phytomedecine, 2017. P. 1-10.
Saleem Ali Banihani. Radish (Raphanus sativus) and diabetes. Nutrients. 2017 September 9(9).
Iyda J.H., Fernandes A., Ferreira F.D., Alves M.J., Pires T.C.S.P., Barros L., Amaral J.S., Ferreira I.C.F.R. Chemical composition and bioactive properties of the wild edible plant Raphanus. Food Res. Int., 2019. P. 714-722.
Jang H.S., Ahn J.M., Ku K.H., Rhee S.J., et al. Effect of Radish leaves powder on the gastrointestinal function and fecal triglyceride, and sterol excertion in rats fed a hypercholesterolemic diet. Journal of the Korean society of food science and nutrition, 2008.
O’Hare T.J., Williams D.J., Zhang B., Wong L.S., Jarett S., Pun S., Jorgensen W., Imsic M. Radish sprouts versus broccoli sprouts: a comparison of anti-cancer potential based on glucosinolate breakdown products. II International symposium on human health effects of fruits and vegetables: Favhealth 2007.
Haddy F.J., Vanhoutte P.M., Feletou M. Role of potassium in regulating blood flow and blood pressure. American Journal of physioljgy-regulatory, integrative and comparative physiology. March, 2006.
Shukla S., Chatterji S., Mehta S., Raj P.K., Singh R.K., Yadav D.K., Watal G. Antidiabetic effect of Raphanus sativus root juice. Pharm. Biol. 2011, 49 (1).
Zohary D., Hopf M., Domestication of plants in the Old World (3rd ed.). Oxford: Jxford University Press, 2000. P. 139.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.4/10

Голосов: 21

Смотрите также свойства других овощей:

Редис – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Редиска, или редис — овощное однолетнее растение рода Редька семейства Капустные. В пищу употребляют корнеплоды, как правило, однолетних разновидностей. Корнеплоды бело-розовые, ярко-розовые, красные, часто с белым кончиком, внутри белые. Форма варьируется от круглой до овальной. Выращивается как на открытом грунте, так и в теплицах и парниках. Окультурен людьми и используется в пищу с древнейших времен. Распространился с территории Средней Азии по всему миру. Популярен как один из первых доступных весенних овощей. Вкус у редиса сочный, островатый, плотный и свежий. Используется в пищу в сыром виде. В некоторых блюдах иногда используют молоденькие листочки ботвы, если они еще мягкие и гладкие.

Способы приготовления
Редиску традиционно употребляют в сыром виде. Именно так можно почувствовать ее свежий весенний, островатый вкус и получить все полезные вещества и букет витаминов. Можно есть ее просто, без ничего или с солью. Но чаще всего ее добавляют в салаты и используют как ингредиент для бутербродов. Для бутербродов лучше порезать корнеплоды на небольшие дольки, посолить и отставить на несколько минут. За это время выделится сок, который усилит вкус, но при этом овощ не перестанет хрустеть. Измельчив редис на терке, можно использовать его в составе бутербродной намазки. Смешать можно со сметаной, творогом, зеленью, чесноком, сыром и т.д.
Салаты с редисом могут быть самые разнообразные, но выигрышней всего он смотрится в сочетании со свежими овощами и зеленью. Также хорошо сочетание с яблоками, яйцами, ревенем, солеными и свежими огурцами, манго, сельдереем, помидорами, сладким перцем, капустой любых сортов, любой зеленью, сыром. Заправки могут быть любыми — от всем привычной сметаны, до сложносочиненных композиций из растительных масел, горчицы, специй и т.д.
Говоря о редиске, нельзя не упомянуть окрошку. Она является традиционным компонентом этого блюда в любых сочетаниях и с любой заправкой. И квас, и кефир хорошо оттеняют ее свежий вкус, а яркий цвет делает блюдо нарядным и аппетитным.
В азиатских странах редис принято солить, в таком виде его можно употреблять и зимой, когда сезон уже окончен.
Редиска поддается и тепловой обработке. Ее варят, используют при тушении овощей, жарят в качестве гарнира.
Отдельно нужно сказать о ботве. Лучше всего подходят для приготовления молодые нежные листочки. Их можно добавлять в салат, тушить вместе с другими овощами и использовать в щах и других супах.

Полезные свойства
Редис полезен в умеренных количествах и обладает противоотечным и желчегонным свойствами. Отлично возбуждает аппетит, стимулирует перистальтику кишечника и облегчает его опорожнение, выводит токсины из организма. Рекомендуется при ожирении, подагре, сахарном диабете. Благодаря содержанию фитонцидов (натуральных антибиотиков), редиска может помочь организму противостоять сезонным простудам. Отлично снижает холестерин. Препятствует возникновению рака прямой кишки органов желудочно-кишечного тракта. В народной медицине используется ботва редиски.

Вред
Редис рекомендуют есть не чаще 1 раза в неделю, чтобы не раздражать слизистую желудка и избежать вздутия живота.

При проблемах с щитовидной железой редиску лучше отварить перед употреблением.

Редис не рекомендуется:

при заболеваниях желудка;
при заболеваниях двенадцатиперстной кишки;
при болезнях желчного пузыря и поджелудочной железы;
детям до 3-х лет;
людям, склонным к аллергическим реакциям.

Также с осторожностью нужно употреблять беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Редис содержит:витамины: B1, B2, B5, B6, B9, PP, C. Минеральные вещества — калий, кальций, магний, железо, фосфор, природную клетчатку, натрий, фитонциды, горчичное масло.
Калорийность редиса — 19 ккал. на 100 гр продукта.

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

https://ria.ru/20210603/redis-1735345185.html

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис — РИА Новости, 18.10.2021

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

Если про человека говорят, что он «редиска», это нехороший человек. Однако корнеплод обижают незаслуженно — он имеет много полезных свойств. О них рассказал в… РИА Новости, 18.10.2021

2021-06-03T00:30

2021-10-18T12:15

общество

питание

еда

здоровье

россия

коронавирус в россии

михаил гинзбург

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/36939/59/369395922_0:55:640:415_1920x0_80_0_0_1846f52b6a62e27a76edb33450dc8f42.jpg

МОСКВА, 3 июн — РИА Новости. Если про человека говорят, что он «редиска», это нехороший человек. Однако корнеплод обижают незаслуженно — он имеет много полезных свойств. О них рассказал в интервью радио Sputnik доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.Редис — это, пожалуй, один из самых ранних и популярных овощей. Этот корнеплод со специфическим вкусом богат полезными микроэлементами и витаминами, а кроме того, как и все крестоцветные, к которым он принадлежит, обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием, рассказал диетолог.Несмотря на то, что у редиса много полезных свойств, людям, имеющим язву, гастрит и другие заболевания ЖКТ, нужно употреблять его с осторожностью. Дело в том, что редиска содержит эфир и горечь, которые раздражают слизистую желудка и могут вызывать обострения, пояснил диетолог и посоветовал, как ее правильно есть.»Лучше, как минимум, ее употреблять после еды, а не перед едой, то есть не натощак и не вместо еды. Также при наличии заболеваний лучше употреблять ее с чем-то смягчающим, например, с маслом или со сметаной», — сказал Гинзбург.Он подчеркнул, что людям, у которых снижена кислотность, наоборот, употребление редиски натощак будет улучшать отделение желудочного сока и пищеварение.Чтобы выбрать к столу хорошую и вкусную редиску, диетолог посоветовал на ощупь проверить, насколько она плотная.»Если плод уже расслаивается, на ощупь пружинит или мнется, она старая, брать не стоит», — заключил Гинзбург.

https://rsport.ria.ru/20210525/ogurtsy-1733749990.html

https://rsport.ria.ru/20210515/kishechnik-1732317218.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/36939/59/369395922_46:0:614:426_1920x0_80_0_0_360503e8d17070140154d06f3de81c20.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, еда, здоровье, россия, коронавирус в россии, михаил гинзбург

МОСКВА, 3 июн — РИА Новости. Если про человека говорят, что он «редиска», это нехороший человек. Однако корнеплод обижают незаслуженно — он имеет много полезных свойств. О них рассказал в интервью радио Sputnik доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.

Редис — это, пожалуй, один из самых ранних и популярных овощей. Этот корнеплод со специфическим вкусом богат полезными микроэлементами и витаминами, а кроме того, как и все крестоцветные, к которым он принадлежит, обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием, рассказал диетолог.

«Это не значит, что при запущенном раке можно этой редиской спастись, но какая-то надежда есть на то, что рак будет расти не так быстро. А поскольку воспаление лежит в основе всех возрастных болезней, то потребление редиски в общем замедляет процесс старения», — отметил Гинзбург.

Несмотря на то, что у редиса много полезных свойств, людям, имеющим язву, гастрит и другие заболевания ЖКТ, нужно употреблять его с осторожностью. Дело в том, что редиска содержит эфир и горечь, которые раздражают слизистую желудка и могут вызывать обострения, пояснил диетолог и посоветовал, как ее правильно есть.Что произойдет с организмом, если съедать один огурец каждый день

«Лучше, как минимум, ее употреблять после еды, а не перед едой, то есть не натощак и не вместо еды. Также при наличии заболеваний лучше употреблять ее с чем-то смягчающим, например, с маслом или со сметаной», — сказал Гинзбург.

Он подчеркнул, что людям, у которых снижена кислотность, наоборот, употребление редиски натощак будет улучшать отделение желудочного сока и пищеварение.

Чтобы выбрать к столу хорошую и вкусную редиску, диетолог посоветовал на ощупь проверить, насколько она плотная.

«Если плод уже расслаивается, на ощупь пружинит или мнется, она старая, брать не стоит», — заключил Гинзбург.

Назван незаслуженно забытый продукт для улучшения работы кишечника

польза и вред для здоровья, полезные свойства, как использовать листья

Редиска известна всем, этот ранний весенний овощ большинство просто обожает. Его сладковато-острый вкус по душе и взрослым, и детям, но всем ли можно его употреблять? Безопасна ли она и при каких заболеваниях ее употребление крайне нежелательно? Пользу или вред для здоровья несет употребление этой культуры мы разберем в этой статье.

Состав редиски

Однолетнее растение из рода редька с плотными плодами, имеющее раннеспелые корнеплоды называют редиской. Это один из немногих представителей флоры, выращенный на МКС в условиях полной невесомости.В растении пригодны в пищу и ботва, и корешки. Оба варианта прекрасно будут дополнять друг друга в весеннем салате.

В салат используют только самые молодые листики из сердцевинки. Важно выбирать те, которые еще не колются.

Зрелые корнеплоды овоща могут похвастаться высоким содержанием:

витаминов группы В, РР, С;
калием, кальцием, фосфором, магнием, железом;
фитонцидами;
клетчаткой;
белком;
эфирными маслами.

Легкую горчинку и острый вкус редису придает горчичное масло, которое является возбудителем аппетита. Молодые листики богаты фолиевой кислотой, особенно она полезна беременным, без нее малыш не сможет нормально развиваться внутриутробно.

Состав редиса

Распознать редиску легко, зрелый плод имеет круглую или овально-продолговатую форму. Окрас может разниться, стандартом считается красный и розовый, допускаются белые хвостики. Селекционеры смогли создать овощ разных цветов, многие огородники выращивают на приусадебных участках штамбы желтого, зеленого и даже фиолетового окраса.

Полезные свойства для организма

Редис, как и другие овощи, имеет массу полезных свойств для организма человека, регулярное его употребление:

нормализует перистальтику;
улучшает цвет кожных покровов;
снижает холестерин;
нормализует обменные процессы;
улучшает кровоток;
положительно воздействует на работу сердца и сосудов;
помогает бороться с отеками;
имеет желчегонное действие;
улучшает эластичность сосудов.

Кроме этого помогает при борьбе с лишним весом, положительно воздействует на организм диабетиков, улучшает состояние больных подагрой.

Салат из редиса

Вред для здоровья

Не смотря на такой длинный список положительных качеств, редис разрешено употреблять в пищу не всем. При определенных заболеваниях раннеспелый корнеплод может нанести вред здоровью:

Его нужно употреблять с особой осторожностью людям, у которых имеются язвенные болезни. Даже небольшое количество первого весеннего овоща может стать причиной обострения.
Люди с заболеваниями щитовидной железы тоже входят в группу риска, им редис нужно употреблять в самых малых количествах. Злоупотребление может спровоцировать развитие опухолей, может развиться зоб, в этом виноваты так называемые гликозиды.
Полностью стоит отказаться от употребления редиса тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем, двенадцатиперстной кишкой и печенью. В период обострения корнеплод за счет горчичного масла может стать причиной значительного ухудшения общего самочувствия.

Употреблять редис стоит в небольших количествах и детям до 6 лет, чтоб не вызвать раздражения слизистых детского организма.

Редис может быть и вредным

Как использовать в народной медицине

Редис издавна известен нашим людям, его применяют не только в пищу, а и в лечебных и профилактических целях:

Салат из корнеплодов и молодой ботвы культуры прекрасно борется с весенним авитаминозом, главным условием является использование для заправки хорошего растительного масла. Всего 200 г блюда принесут в организм суточную норму аскорбиновой кислоты.
За счет содержания витамина С редис успешно борется с вирусами и бактериями, вызывающими простуду. Для этого применяют свежевыжатый сок, смешанный с морковным в равных пропорциях.
Железо способствует повышению гемоглобина, для этого делают салаты из молодой ботвы и корнеплодов, народные целители рекомендуют добавлять молодые побеги одуванчика и листья крапивы.
Хорош редис и при наличии проблем с кишечником, за счет высокого содержания клетчатки он наладит работу органа, а пектин свяжет и выведет естественным путем все «вредности» из организма.
При отсутствии противопоказаний при помощи овоща можно нормализовать обменные процессы в организме, путем налаживания работы всех органов ЖКТ.

После недавних исследований официальная медицина подтвердила, ежегодное умеренное употребление ранних корнеплодов редиса предотвращает образование и развитие раковых клеток по всему организму. Этот процесс контролируется за счет содержания в плоде природного антоциана.

Сок редиса используют в народной медицине

Влияние на мужчин и женщин

Общая польза для организмов разных полов заключается в низкой калорийности овоща, в 100 г всего 19 ккал, это позволяет использовать редис для диетического питания с целью похудения. Волокна клетчатки выводят из организма холестерин, а также успешно борется с отеками как у мужчин, так и у женщин.

Употребление редиса слабым полом позволит сохранить от новообразований молочные железы и яичники. Женское здоровье и красота будут на высшем уровне если ежедневно съедать по 200 граммов салата из овоща с зеленью и растительным маслом.

Мужчин данный плод убережет от рака толстой кишки и простаты. Салат из свежих корнеплодов и молодой ботвы продлит долголетие и прибавит мужской силы.

Редис полезен для беременных

Редис для беременных

Для нормального внутриутробного развития малышу необходима фолиевая кислота, ее источников не так и много. Одним из них признана молодая ботва редиса, именно в самых маленьких, с пушком вместо колючек, листиках спрятана целая кладезь этого незаменимого для беременных микроэлемента.

Редис можно употреблять будущим мамам в период весеннего авитаминоза, противопоказанием могут стать более поздние сроки беременности, при них горчичное масло может вызывать колики и связанный с этим дискомфорт.

Полезность этой культуры сложно переоценить. Однако не стоит переусердствовать с его употреблением, чтоб избежать обострения различных заболеваний органов ЖКТ, о которых вы возможно и не подозревали.

польза и вред, можно ли есть и что из неё приготовить

Добавить в избранное

Редис принадлежит к овощам, у которых надземная и подземная части практически равноценны с точки зрения их применения в пищу. О ценных свойствах ботвы редиса и о способах её употребления пойдёт речь далее.

ПоказатьСкрыть

Можно ли есть ботву

Если принять во внимание, что редис принадлежит к семейству Капустных, то даже чисто теоретически можно убедиться в съедобности верхней части растения. На практике же редисочная ботва — благодаря присутствию горчичного и эфирного масел, обладает приятным вкусом, а также ярко выраженными лечебными и косметическими свойствами.

Знаете ли вы? Нам привычна красная снаружи и белая внутри редиска, однако уже давно существуют сорта этого растения, плоды которых зелёные снаружи и алые внутри, а также с белой, коричневой, жёлтой, фиолетовой и малиновой поверхностями.

Наличие в зелени редиски разнообразных нутриентов делает ботву не только возможным, но и желанным продуктом питания на столе человека. Даже дети, обычно без энтузиазма воспринимающие зелень с пряным привкусом, едят листья редиски с аппетитом. Зеленью этого овоща можно кормить дегу и других подобных домашних питомцев.

Химический состав ботвы редиса

По набору полезных веществ и их концентрации редисочная зелень (лист и стебель) превосходит более популярную подземную часть растения.

В ботве присутствуют витамины:

А;
практически все из группы В;
С;
Е;
К;
РР.

Микроэлементы в описываемом продукте представлены:

железом;
йодом;
фтором;
никелем;
марганцем;
литием;
бором;
цинком;
медью;
кобальтом;
ванадием;
хромом.

Имеется в нём и немало макроэлементов в виде:

натрия;
магния;
калия;
хлора;
кальция;
фосфора.

Кроме того, редисочная зелень насыщена:

сахарами;
растительным белком;
крахмалом;
эфирными маслами;
органическими кислотами;
каротином.

Свойства ботвы редиса

Насыщенность нутриентами обуславливает благоприятные для человеческого организма свойства зелёной части редиса. Соответственно, ответ на вопрос, полезна ли она, однозначно положительный. При этом продукт имеет гораздо меньше противопоказаний, нежели подземная часть растения.

Польза

Особенно заметно ботва редиски способствует:
уничтожению в организме вредоносных бактерий и вирусов в качестве природного антибиотика;
укреплению иммунной системы;
повышению эластичности кровеносных сосудов;
снижению уровня сахара в крови, что крайне важно при диабете;
смягчению протекания болезней мочевыделительной системы и геморроя;
стимуляции мозговой деятельности;
оптимизации функционирования сердечно-сосудистой системы;
успешной борьбе с рахитом у детей;
улучшению пищеварительной деятельности благодаря наличию клетчатки;
предотвращению развития атеросклероза;
поднятию настроения;
регенерации тканей на клеточном уровне.

Знаете ли вы? Сок из такого корнеплода, как редиска, способен эффективно устранять синяки и болевые последствия ушибов, если им смочить платок и приложить к пострадавшему месту.

Вред и противопоказания

Кроме людей, страдающих индивидуальной непереносимостью рассматриваемого продукта, редисочную зелень также не показано употреблять больным при:
язве желудка;
гастрите;
обострении желчнокаменной болезни;
язве двенадцатиперстной кишки;
повышенной кислотности желудка.

Правильный сбор и хранение ботвы редиса

Ради одной ботвы редис практически не выращивают. По этой причине сбор и хранение редисочной зелени приходится совмещать со сбором корнеплодов, подстраиваясь под него.

Редис вытягивают из земли, взявшись за ботву, поэтому, если она в последующем предназначена для использования, во время этой операции не следует сминать зелень в руке. Имеется ещё один существенный нюанс: собранный редис поначалу лучше сохраняет свои кондиции, если ботва с него не удаляется.

Но зато сама зелёная часть, даже если это большая ботва и её опрыскивают водой, быстро утрачивает свежесть, после чего резко сокращается и сохранность корнеплодов. Следовательно, чаще всего ботва срезается с корнеплодов сразу после сбора урожая.

В свежем виде она максимально пригодна для кулинарного использования, а для длительного хранения эту часть растения приходится высушивать, закрывать в перетёртом и смешанном с солью виде в стеклянных банках или замораживать.

Последний способ, при котором сохраняется максимум полезных веществ, осуществляется посредством измельчения редисочных листьев и помещения их в герметично закрытом полиэтиленовом пакете в морозильную камеру. В таком виде продукт способен сохраняться до следующего урожая.

В сушёном виде листья редиски удерживают в себе гораздо меньше витаминов, но всё же в них остаётся достаточное количество ценных минеральных веществ и эфирных масел. Рассмотрим, как правильно сушить листья редиса. При этом нужно учитывать, что они содержат много влаги, поэтому их лучше всего высушивать в духовом шкафу при минимальной температуре в течение 8 часов.

Важно! Чтобы при отделении зелёной части от корнеплода не навредить обеим частям растения, ботву нужно не срезать, а выламывать, оставляя на корнеплоде небольшой клочок зелени.

Как можно применять листья редиса

Редисочная зелень, кроме её использования в гастрономических целях, достаточно широко используется в народной медицине и в косметологии.

В народной медицине

Официальная медицина не склонна использовать лечебные свойства ботвы редиски, тогда как народные целители накопили достаточный опыт применения этой зелени в борьбе с:

авитаминозом;
проблемами в деятельности желудочно-кишечного тракта;
отсутствием аппетита;
запорами;
сахарным диабетом;
геморроем;
проблемами в желчевыводящих путях;
отёками;
астмой;
экземой;
ожирением.

Также продукт используют с целью укрепления иммунной системы. Чаще всего народные целители прибегают к настоям на зелени редиса, которые обладают общеукрепляющими, противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Чтобы изготовить такое средство, необходимо 1 ст. л. измельчённой редисочной зелени залить стаканом кипятка и в течение 60 минут настоять.

Полученный настой принимают на протяжении 4 суток трижды в день по трети стакана после приёма пищи.

Косметические свойства

Обилие витаминов и минералов в листьях редиса позволяет изготавливать из них в домашних условиях весьма действенные косметические средства. Их эффективность обусловлена также способностью редисочной ботвы регенерировать ткани на клеточном уровне, что позволяет омолаживать кожный покров.

Чтобы изготовить питательную маску для кожи из верхней части растения, нужно:

Хорошо промытую и обсушенную ботву измельчить.
В 1 ст. л. измельчённой зелени добавить 7 капель оливкового масла и 12 г крахмала.
Смесь интенсивно перемешать.
Нанести её на 10 минут на лицо.
Затем смыть тёплой водой и смазать лицо привычным кремом.

Важно! Даже в холодильнике ботва редиски не может сохраняться более 3 суток.

Для изготовления отбеливающей маски необходимо:

Измельчённую зелень в количестве 1 ст. л. добавить в 1 ст. л. кефира, в которой ранее была размешана 1 ч. л. белой глины.
После активного перемешивания смесь нанести на лицо на 10 мин.
Процедуру рекомендуется повторять еженедельно.

В кулинарии

Говоря о том, что можно приготовить из зелени описываемого растения, следует подчеркнуть, что кулинарное применение ботвы редиски многообразно, о чём свидетельствуют многочисленные рецепты. Чаще всего её используют как составную часть всевозможных салатов.

Кроме того, из неё:

варят овощной суп, в котором ботва заменяет капусту;
делают начинку для пирогов;
готовят блюдо, напоминающее кавказские голубцы.

Также ботву квасят, сушат для приготовления приправы, солят сухим и горячим методами.

Салат из зелени редиса

Шаги

9 ингредиентов

зелень редиски
200 г
зелёные бобы
200 г
листья базилика
100 г
масло льняное
1 ст. л.
сухая горчица
0,5 ч. л.
поваренная соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
сыр «Пармезан»
по вкусу

Ботву мелко порезать.
Бланшировать её в течение 5 минут вместе с бобами в кипящей воде.
Слить кипяток и ополоснуть смесь холодной водой.
Смешать горчичный порошок с маслом, добавив по вкусу перец и соль.
Нарезать не очень мелко корнеплоды редиски и базилик.
Смешать с ними смесь бобов и зелени редиса.
Полученный состав полить маслом и посыпать измельчённым сыром.

Крем-суп из листьев редиски

Шаги

10 ингредиентов

редисочные листья
25 шт.
лук-шалот
1 головка
картофель
1 шт.
масло оливковое
2 ст. л.
бульон овощной
750 мл
листья шалфея
2 шт.
ветка розмарина
1 шт.
тимьян молотый
1 ч. л.
корнеплод редиски
1 шт.
сахар-песок
по вкусу

Редис нарезать тонкими кружками.
Посыпать их сахаром и дать 1 час промариноваться.
В кастрюле с небольшим добавлением оливкового масла протушить порезанный лук-шалот, приправленный шалфеем, тимьяном и розмарином.
Положить туда же порезанную кубиками картофелину и прожарить ингредиенты вместе.
Добавить в кастрюлю небольшое количество овощного бульона.
Довести смесь до кипения и бросить в неё хорошо промытые листья редиски.
После достижения продуктами готовности измельчить их посредством погружного блендера, а затем перетереть с помощью сита.
Полученную массу разбавить оставшимся горячим бульоном для получения требуемой консистенции.
Подсолить по вкусу полученный суп и поставить его в тёплое место.
С нарезанного заранее и замаринованного редисочного корнеплода слить маринад.
Просушить кусочки редиски салфеткой и поджарить их на оливковом масле, доведя до золотистого цвета.
Разлив получившийся крем-суп из зелени редиски по тарелкам, украсить его кружками поджаренного корнеплода и поперчить по вкусу.

Всё больше людей сегодня грамотно используют зелень редиски — как для укрепления здоровья, так и в качестве источника удовольствия от гастрономических свойств продукта.

Польза и вред редиса

Редис — растение, принадлежащее к семейству крестоцветных. Употреблять в пищу корни редиса люди начали еще в глубокой древности. Древние мифы говорят, что Аполлон ценил этот корень на вес золота. В Древнем Египте из его семян получали ценное масло, а блюда из его корня подавали на золотой чаше. Гиппократ и Диоскорид упоминали полезные свойства редиса в своих медицинских трактатах. В Киевской Руси это тоже отмечают: до наших времен дошло огромное количество народных поговорок о редьке.Его называют корнями покаяния и обязательно употребляют в пищу в дни поста. Применение редьки использовали народные целители для лечения гноящихся ран, а на морозе ее использовали как желтую карточку. Происхождение этого растения — секрет современных ученых. Считается, что он возник в Средиземном море. Это самые древние окаменелости растений, найденные здесь.

Все время своего существования поддерживает репутацию лечебного препарата. Его выращивают на своих дачах и приусадебных участках многие сторонники правильного и здорового образа жизни.

Используйте редис, потому что в его составе есть летучие вещества — вещества, необходимые для кислорода в мозгу. Также они способствуют выведению из организма токсичных веществ. О том, чем полезен редис и его сок при простуде, многие знают с детства. Это отличное средство от кашля и простуды. Его антисептические свойства помогают организму справляться с болезнетворными бактериями. Зеленая свежая редька обладает мягким вкусом. Добавление этого продукта улучшает пищеварение салатов. Входящие в его состав ферменты способствуют активному выделению желудочного сока и желчи.Редис на 88% состоит из воды, поэтому его калорийность невысока. Однако диетическим этот продукт назвать сложно. Углеводов и пищевых волокон в редьке в 2 раза больше, чем в редьке. Он богат витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья человека. Однако при термической обработке значительная часть их теряется, поэтому лучше всего использовать редис в сыром виде.

Вред редиса влияют язвенные болезни желудка и кишечника. Органические пороки сердца также являются противопоказанием к его применению. Входящие в его состав эфирные масла могут обострить заболевания почек, печени.Они не будут полезны людям, страдающим подагрой. Польза и вред редиса до сих пор изучаются специалистами. Поэтому, если сомневаетесь, в какой степени его употребление положительно отразится на вашем здоровье, обратитесь к врачу.

Редис польза и вред для человеческого организма: сок редьки

Редис на самом деле очень древний овощ. Первыми его вырастили древние греки. В Греции редис считался одним из самых важных и ценных продуктов, который с удовольствием ели и приносили в дар богам.В наше время этот корнеплод нисколько не утратил своей популярности. Общеизвестная польза и вред редиса как продукта широко известны.

В ста граммах этого овоща содержится суточная доза магния, калия и кальция. Причем следует отметить, что этих элементов в редьке намного больше, чем в любых других овощах.

Но дело не только в этих элементах. Редис содержит много необходимых для человеческого организма витаминов, таких как витамины C, PP, B, B6, B2.Польза редиса в том, что в нем еще есть пантотеновая кислота, каротин, лизоцин и многие другие полезные вещества.

Редис обладает антибактериальными свойствами, благодаря этому удивительному набору витаминов и минералов. Он хорош и полезен при различных заболеваниях, помогая организму эффективно справляться с бактериями и вирусами.

100 грамм. Редис содержит

Пищевая ценность
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы

Калорийность — 36 ккал.

Белки — 1,9 г

Жиры — 0,2 гр.

Углеводы — 6,7 гр.

Клетчатка диетическая — 2,1 гр.

Органические кислоты — 0,1 г

Вода — 88 гр.

Моно- и дисахариды — 6,4 г.

Крахмал — 0,3 гр.

Ясень -1 гр.

Витамин PP — 0,3 мг.

Бета-каротин — 0,02 мг.

Витамин А — 3 мкг

В1 — 0,03 мг.

B2 — 0,03 мг.

В5 — 0,2 мг.

В6 — 0,06 мг.

C — 29 мг.

E — 0,1 мг.

Кальций — 35 мг.

Магний — 22 мг.

Натрий — 13 мг.

Калий — 357 мг.

Фосфор — 26 мг.

Польза и вред редиса для организма

Основное преимущество редиса в том, что оно содержит невероятное количество необходимых человеку элементов, среди которых большое количество минеральных солей натрия, йода, кальция, магний, железо, калий и фосфор.По своему минеральному составу это поистине удивительный продукт.

И хотя съесть его совсем не просто, ведь у редиса очень «злой характер» (на вкус острый, острый), тем не менее польза от редьки просто колоссальная!

По сути, врачи считают редис мягким натуральным антибиотиком.

Благодаря тому, что редис содержит эфирное и горчичное масла, он издает характерный запах, но в то же время способствует обильному слюноотделению и выработке желудочного сока.Это полезно для активного пищеварения.

Польза редиса очевидна для людей с пониженной желудочной секрецией, а также при простудных заболеваниях.
Обладает желчегонным действием. В медицине часто используется при лечении цирроза печени, хронического гепатита.
Редис и содержащаяся в нем клетчатка полезны, что позволяет поглощать холестерин, яды и различные токсины, которых в современной жизни можно усвоить в избытке.
Выведению токсинов из организма способствуют содержащиеся в редьке вещества, например, фитонциды.Также они необходимы для нормального снабжения мозга кислородом.
Несомненно, редька будет полезна худеющим людям, так как на 88% состоит из воды, а значит, имеет низкую калорийность.

Вред редиса и противопоказания к употреблению

Но, как и любой продукт, редис требует умеренности в употреблении и контроля над собственными ощущениями. У нее просто отталкивающий запах

Кроме того, следует отметить еще одно неприятное для любого человека проявление — повышенное газообразование в результате его употребления.

Также следует помнить, что редис крайне противопоказан при обострениях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью. Нельзя употреблять его при наличии органических заболеваний сердца.

Влияние редиса на женский организм

Сок редиса полезен для женского здоровья. В частности, для нормализации менструального цикла. При скудных менструациях поможет состав из сока моркови и редьки. На 300 г морковного сока вам понадобится 2 чайные ложки сока редьки.

Помогает при запорах, что важно для поддержания женской красоты. Употребление редиса положительно сказывается на внешнем виде кожи, волосы и ногти становятся крепкими и блестящими. Это обеспечивает содержащуюся в нем никотиновую кислоту.

Польза и вред редиса для мужского здоровья

Для мужского здоровья очевидная польза редьки заключается в ее способности снимать похмельный синдром. Достаточно утром съесть салат с этим овощем, чтобы прошли явные признаки похмелья.Ссадины и порезы отлично заживляют сок из редьки. На раненую поверхность необходимо приложить компресс с корневым соком. Редис способен повышать уровень тестостерона, а также бороться с простатитом, укреплять сердце и защищать от сердечного приступа. Для этого нужно кушать корнеплод не реже двух раз в неделю. Фитонциды снимают мышечные боли после тренировки.

Редис при желчнокаменной болезни

Причина холелитиаза — застой желчи.Для этого подойдет сок редьки. Это отличное желчегонное средство, но не стоит забывать о возможном вреде при наличии болей в печени. Принимать сок необходимо в течение двух недель 3 раза в день через час после еды в количестве 100 г.

При заболеваниях печени

Сера, содержащаяся в овощах, способствует выработке желчи. За счет этого повышается работоспособность печени и желчного пузыря. Можно с уверенностью сказать, что редис приносит пользу печени.

Виды разновидностей и разновидностей редиса

В зависимости от разновидности и разновидности редис может быть круглым, овальным, коническим или шаровидным. Имеет острый вкус и горькую мякоть. Горечь редьки зависит от концентрации эфирных масел в овощах. Наиболее полезен сырой редис, а после термической обработки большая часть витаминов исчезает. Существует несколько самых популярных сортов редиса: зеленый — имеет более нежный вкус, без горечи.Черная редька особенно острая, но в то же время широко используется в народной медицине. По своему составу эти два вида редиса практически не отличаются друг от друга.

Редис арбуз: польза и вред

Редис красный или арбуз — это гибрид. Свое название он получил из-за сердцевины, похожей на арбуз. Арбузный редис, благодаря своей пикантности и необычному цвету, нашел применение среди кулинаров и садоводов.

Мякоть корнеплода содержит большое количество витаминов и минералов, а также горчичное масло, гликозиды и кислоты.Польза арбузного редиса в наличии в нем пищевых волокон. Помогает восстановиться в период авитаминоза зимой.

Редис Дайкон польза и вред для организма

Это самый сладкий сорт редиса. Лечебные свойства дайкона издавна использовали на Востоке — для вывода из организма лишней жидкости.

Основные полезные свойства:

Калий влияет на работу сердца;
Витамины группы В участвуют в производстве инсулина и в работе эндокринной и нервной систем.
Железо переносит кислород по внутренним органам и участвует в синтезе гемоглобина;
витамин С необходим для укрепления иммунной системы;
пектин снижает уровень холестерина и глюкозы. Поэтому врачи рекомендуют включать Дайкон в рацион пожилых людей;
Мякоть содержит фитонциды, обладающие бактерицидными свойствами.
йод необходим для работы щитовидной железы;
риск рака снижен.

Редис черная Вред и польза редиса для организма человека

Еще один распространенный вид редиса — черный. Это самый полезный вид редиса. Его принимают как лекарство при лечении холецистита и желчнокаменной болезни. Сок черной редьки очищает желчные протоки и мочевой пузырь, являясь желчегонным средством. При беременности пить сок противопоказано. Это может спровоцировать выкидыш. Большое потребление сока негативно скажется на работе сердечной мышцы и пищеварительной системы.

Зеленая редька — полезные свойства для организма

Зеленая редька наименее богата питательными веществами, в отличие от других видов редиса. У нее нейтральный вкус и нет горечи.

Редис Маргела

Редис Маргелан имеет другое название: японская редька или лобо. Она не гибрид. Это редис, встречающийся в природе. В нем меньше горечи и остроты, чем в других сортах. Поэтому он менее активен в желудочно-кишечном тракте.В нем много клетчатки и витаминов, но самым ценным является сок.

Белая редька

Белая редька чаще используется в салатах. Он содержит большое количество фитонцидов и полезен при простудных заболеваниях.

Он содержит высокую концентрацию эфирных масел и витаминов. Поэтому его следует с осторожностью применять людям, склонным к аллергическим реакциям на продукты. Употребление в пищу белой редьки может принести как пользу, так и вред. Чрезмерное употребление его в рационе может негативно сказаться на здоровье.Не рекомендую употреблять в больших количествах при проблемах с ЖКТ и колитах.

Преимущества сока зеленой и черной редьки

Сок черной и зеленой редьки в сочетании с медом используется для лечения кашля и бронхита.

Черная редька с медом для лечения кашля

Издавна используется в народной медицине для лечения кашля. Лекарство с медом можно давать как взрослым, так и детям. Эфирные масла черной редьки обладают бактерицидным действием.А мед обладает тонизирующими, противовоспалительными и тонизирующими свойствами. Лекарство из этих двух компонентов только усиливает действие друг друга. Следует с осторожностью применять это средство людям, склонным к аллергии на мед.

Для приготовления лекарства нужно взять черную редьку средних размеров, срезать сверху «крышечку» толщиной 2 см, сделать углубление и налить в него мед. Затем закрыть разрезанной крышкой и оставить настаиваться на ночь. Можно давать от кашля детям два раза в день по 1 чайной ложке, а взрослым по 1 чайной ложке до 5 раз в день.Хранить лекарственный препарат не более 48 часов.

Рецепты приготовления простых блюд из редьки

Однако редис лучше всего есть не отдельно, а в составе различных салатов, в сочетании с другими овощами, где польза редьки только подчеркнется, а горький вкус — разбавить другими ингредиентами.

Такие блюда, в состав которых входит именно редька, вызывают обильное слюноотделение и просто разжигают варварский аппетит.

Аромат редиса способствует выработке в организме ферментов, благодаря которым улучшается пищеварение и профилактически дезинфицируется носоглотка и ротовая полость.

Салат из редиса польза и вред

Пригодится салат из редиса с жареным луком. Вам понадобится дайкон или зеленая редька в количестве 400 г и лук примерно 200 г. Лук необходимо нарезать тонкой соломкой, затем обжарить на растительном масле. Редис натереть тонкой соломкой. Смешайте овощи и добавьте немного соли и лимонного сока. Салат готов.

Жареное мясо с редькой

К блюду подойдет белый, зеленый или маргеланский редис. Вам понадобится 1 кг говядины и 100 г корнеплодов.Говядину нарезать средними кусочками и обжарить до золотистой корочки. Залить бульоном и тушить 1 час. В конце добавить 3 ст. ложки соевого соуса, немного кунжута, чеснока и 100 г нарезанной соломкой редьки. Продолжайте тушить еще 10-15 минут. Готовое блюдо присыпать мелко нарезанным укропом.

Польза и вред редьки — Каковы преимущества — Kimdeyir

Польза и вред редьки Редька, которая является почти жемчужиной анатолийских земель, имеет множество преимуществ.Его следует употреблять особенно зимой. Потому что он предотвращает болезни, которые можно найти зимой, благодаря содержащимся в нем витаминам и минералам. Это не все. Применяется при лечении некоторых хронических заболеваний. Редис, клубневидное растение, похоже, впитал в себя все витамины, содержащиеся в почве. Кроме того, не только сама редька, но и ее листья содержат витамины и минералы. В частности, редис и листья редьки успешно заняли свое место в диетических списках благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки.
На почве нашей страны растет не один вид редиса. Поэтому у каждого вида редиса есть свои преимущества. По этой причине, если вы хотите защитить свое здоровье и получить пользу от редиса при лечении своих заболеваний, вам обязательно нужно знать типы и преимущества редиса. Таким образом, вы можете получить в свое тело все необходимые витамины и минералы.

Что такое редис?

Редис — это растение, которое растет под землей. Его корни, такие как картофель и лук, находятся под землей, а листья — над землей.Имеет горьковатый вкус, так как содержит много органических кислот. Однако людей этот аромат не сильно беспокоит. Редис — гость наших столов с разными сортами. Это могут быть образцы таких сортов, как черная редька, красная редька, красная внутри и белая снаружи. Не рекомендуется выбрасывать эти листья при покупке редиса. Потому что листья редиса, которые почти так же полезны, как редис, имеют прекрасный вкус.

Пищевая ценность редиса

Пищевая ценность редиса достаточно .При осознанном употреблении он эффективен во многих областях против рака и болезней сердца. Пищевая ценность;

Во-первых, редька низкокалорийна. В одной порции редиса около 12 калорий. По этой причине диетологи часто добавляют в свой рацион редис.
Редис защищает сердце благодаря большому количеству содержащегося в нем калия.
Самая важная особенность, которая отличает редис от других овощей, заключается в том, что он содержит большое количество фолиевой кислоты.Фолиевая кислота содержится в основном в редьке. По этой причине рекомендуется употреблять много редиса в течение всего сезона.
В нем невероятное содержание кальция. По этой причине развивающимся детям рекомендуется употреблять много редиса.
Богат витамином С. Особенно полезен для укрепления иммунитета. Поэтому употребление редиса будет уместным решением для укрепления иммунитета.
В 100 граммах редиса 9 мг фитостерина.Это способствует снижению уровня холестерина навсегда.

Редис польский

Один из лучших источников еды. Редис полезен Он не только способствует лечению существующих заболеваний, но и способствует восстановлению ДНК. Другими словами, он также способствует восстановлению генетических заболеваний и дефектной ДНК.

Редис защищает печень, поскольку содержит большое количество клетчатки.

Редис — это источник пищи, который в изобилии употребляется как с мясными, так и с рыбными блюдами.Однако его следует употреблять с другими приемами пищи. Благодаря обильному содержанию клетчатки, он помогает печени работать более здоровой и предотвращает такие проблемы, как ожирение печени. С другой стороны, он регулирует рабочие функции других внутренних органов. Поэтому следует употреблять дневную порцию редиса.

Если вы не можете справиться с хроническим кашлем, добавьте процеженный натуральный мед после разрезания черной редьки и переложите его в миску. Затем накройте его чистой марлевой салфеткой. Через несколько дней в миску потечет мед из редьки.Конечно, все витамины из черной редьки потекут с медом. Когда вы употребляете этот мед с ложкой каждый день натощак, ваш кашель уменьшится, и это поможет вам полностью избавиться от него. Кроме того, если вы будете употреблять в большом количестве черную редьку, такие болезни, как грипп, кашель и простуда, уйдут из организма.

Черная редька полезна при бронхите.

Редис рекомендуется употреблять в больших количествах при таких заболеваниях, как заболевания верхних дыхательных путей и бронхит.Однако растениям, страдающим астмой, также рекомендуется употреблять слишком много редиса.

Белая редька успокаивает нервы.

Исследования показали, что белая редька успокаивает нервы, снимает стресс и успокаивает. По этой причине людям, находящимся в состоянии сильного стресса, рекомендуется употреблять белую редьку.

Редис обладает естественным обезболивающим действием.

Редис нужно много употреблять как при ревматических, так и при хронических болях.С другой стороны, если вы постоянно принимаете лекарства, употребление редиса для уменьшения побочных эффектов лекарств — одна из деталей, которая наилучшим образом защитит ваше здоровье.

Редис — овощ, замедляющий старение.

Вы можете свести к минимуму последствия старения благодаря редису, который питает и оживляет кожу и клетки. Благодаря содержащимся в нем фолиевым кислотам он помогает восстановить более молодую и здоровую структуру кожи, обновляя стареющие клетки ДНК.Вы также можете использовать редис, который нарежете круглой формы по контуру глаз. Если вы оставите редис на 15 минут, вы увидите, как морщинки исчезают с головокружительной скоростью.

Редис переносит слишком много кислорода в кровь.

Благодаря своей функции очищения крови людям с заболеваниями крови следует употреблять много красной редьки. Поскольку он переносит кислород в кровь, он также обеспечивает чистоту и прозрачность крови.

Редис полезен при простуде и переутомлении.

Все редиски содержат много витамина С. По этой причине рекомендуется употреблять много редиса, чтобы уменьшить сонливость в зимние дни.

Редис полезен для сердца.

Он защищает сердечно-сосудистую систему благодаря содержащимся в нем фолиевой кислоте и флавоноидным компонентам. Помогая сердцу производить более гладкую и здоровую кровь, он также является очень полезным овощем для здоровья сосудов.

Редис красный способствует снижению артериального давления.

Как известно, гипертония несет в себе такие риски, как паралич и паралич. По этой причине людям с высоким кровяным давлением рекомендуется регулярно употреблять красную редьку до тех пор, пока кровяное давление не снизится.

Благодаря содержащимся в нем витаминам и минералам, витаминам e, a, c и k, редис укрепляет иммунитет людей и делает их более энергичными в течение дня.

Редис предотвращает появление прыщей и прыщей.

Способствует удалению прыщей и прыщей на коже при его употреблении, употреблении редисной воды и тоника на коже.

Редис помогает похудеть.

Редис богат клетчаткой. Поэтому, если его употреблять в больших количествах за обедом и ужином, он предотвращает чувство голода и способствует ослаблению людей. Это один из идеальных продуктов для людей, сидящих на диете.

Редис полезен при зобе.

Редис следует применять при лечении зоба. Потому что он способствует ускорению лечения благодаря содержащемуся в нем йоду.

Редис — это щит от рака.

Этот овощ имеет эффект восстановления ДНК. По этой причине рекомендуется, чтобы его употребляли многие люди, которые подвержены риску развития рака и других наследственных заболеваний. Его следует употреблять в качестве альтернативной пищи при лечении рака.

Редис повреждения

Редис повреждений, Не так много, как вы думаете. Из-за содержащихся в нем кислот он вызывает жжение и газообразование в желудке. Опять же, в редьке есть сера, при чрезмерном употреблении она вызывает неблагоприятные условия, такие как диарея. Самый большой вред редиса — содержащийся в нем оксалат. Эта трава, содержащая высокий уровень оксалата, вызывает дефицит железа в организме и снижает содержание других минералов. На все эти вопросы рекомендуется обращать внимание, употребляя редис и съедая больше, чем необходимо.

польза и вред для здоровья

Сегодня в аптеках просто полно всяких пузырьков и коробок с витаминами в виде комплексов. Но если мы посмотрим вокруг, мы повсюду на природе в окружении натуральных витаминов. Достаточно побывать в огороде у бабушки — там кладезь по-настоящему полезных продуктов: морковь, свекла, тыква, зелень и многое другое. Наша статья посвящена корням, первым после долгой зимы.

Поговорим о редьке.Так что это за овощ? Какой витамин в редьке самый полезный? Как выбрать и хранить этот витаминный комплекс? Все подробно расскажу в этой статье.

Немного истории

Знаете ли вы, что редис еще называют «французским редисом»? Теперь это овощ, который выращивают в Европе уже с XIV века. Спустя два столетия появился более современный редис. Есть несколько видов помимо европейского, например, это японский и китайский. Но мы в России знаем точнее европейскую редьку.

В девятнадцатом веке известный русский селекционер по имени Грачев создал большое количество оригинальных сортов редиса, некоторые из которых были удостоены наград. Однако, несмотря на то, что в России редис появился сравнительно недавно, она заслуженно получила почетное место среди садоводов и фермеров.

Редис: какие витамины в нем содержатся?

Редис — растение из семейства капустных. Более ценится корнеплод красного или белого цвета.Хотите узнать, витамины ли редис? Огромное количество, вы даже не представляете, насколько этот корнеплод богат полезными веществами. Так какого же витамина в редьке присутствует в большей степени? Давайте посмотрим правде в глаза.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, прочная масса, рапс сорта h…

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Редис содержит белок, клетчатку, масла, пектин и прочее. Также в редисе содержатся витамины группы В, кальций, магний, фосфор, калий, ванадий, бор, медь, йод и другие полезные компоненты.

Корень богат витамином С, а он, как известно, участвует во многих жизненно важных процессах в организме человека. Также в редьке много витамина В2 (он называется рибофлавин), который важен не только для здоровья, но и для красоты.Если у вас шелушение губ, крыльев носа и слизистой оболочки, вероятно, недостаток этого витамина спровоцирует аналогичные симптомы. Не спешите в аптеку лучше приготовить салат. Рибофлавина в редьке достаточно, чтобы восполнить недостаток полезного продукта.

Редис: польза и вред для здоровья

Полезных свойств редиса настолько много, что о них можно говорить очень долго, все благодаря полезному витаминизирующему составу этого корня. Попробуем вкратце рассказать, в чем польза редьки:

Прежде всего, упомянем витамин С, который присутствует в редьке.Повышает защитные свойства организма, укрепляя иммунную систему. Также входящие в состав так называемых природных летучих антибиотиков, способные уничтожать болезнетворные бактерии.
Кроме того, редис содержит пищевые волокна, которые полезны для желудочно-кишечного тракта, то есть способствуют его стимуляции. Попадая в желудок, эти волокна не перевариваются, а только набухают. Затем они покидают организм, параллельно очищению кишечной стенки от шлаков.
Редис — низкокалорийный продукт, поэтому очень ценится диетологами. Из редиса обычно готовят салаты из свежих овощей, которые можно съесть на ужин. Только нужно соблюдать одно условие: для употребления используйте только свежие корнеплоды, так как те, что хранились какое-то время, экономят крахмал, следовательно, их калорийность увеличивается.
В корне редиса находится триптофан. Эта аминокислота обладает снотворными свойствами. Поэтому те, кто ест редьку, как правило, хорошо спят, бессонница их не беспокоит.
Редис также способен стабилизировать уровень сахара в крови. И все благодаря схожему с лейцином, при котором образуются аланин и глутамин. Вот они как раз и нормализуют уровень сахара в крови, что считается отличной профилактикой диабета.
Если вы хотите снизить уровень вредного холестерина в крови, то обязательно нужно включить редис в свой рацион. Дело в том, что те незаменимые аминокислоты, которые содержатся в корне, стимулируют работу желчных кислот печени, которые растворяют холестерин и выводят его из организма.

Если вы все еще сомневаетесь, редька, то это очень веский повод! Этот овощ очень полезен и должен быть обязательным компонентом овощного салата.

На первый взгляд кажется, что редис важен и полезен для всех, но это не так. Есть противопоказания. Некоторые виды редиса могут принести больше вреда, чем пользы. Например, людям, страдающим такими заболеваниями кишечника, как гастрит, язва, колит, редис противопоказан. А если человек перенес инфаркт, от редиски лучше отказаться.

Польза для беременных

Все мы знаем, что во время беременности каждой женщине необходима жизненно важная и здоровая пища, поэтому сочная редька очень полезна беременным. Особенно полезно то, что женский витамин также присутствует в редьке. Фолиевая кислота. Именно он препятствует развитию у плода различных пороков развития.

Также в редисе и содержит другие важные для беременной витамины. В период вынашивания ребенка очень часто женщину мучают запоры, но поскольку редис способен улучшить работу желудочно-кишечного тракта, при употреблении корнеплодов женщине удастся избежать этого неприятного момента.

Как редис правильно выбрать?

Чтобы редис приносил больше пользы, ее нужно либо выращивать самостоятельно, либо тщательно проверять перед покупкой. Дам несколько советов, как выбрать хороший и свежий корень:

Во-первых, поверхность редиса должна быть гладкой и ровной, без трещин.
На поверхности не должно быть черных пятен. Обычно говорят о наступлении гниения.
Если у вас редис срезанная ботва, то вам будет сложнее судить о свежести овоща, поэтому постарайтесь выбрать корень к листьям, чтобы иметь возможность сделать собственные выводы.
И напоследок, если дотронуться до мягкой редьки, то, скорее всего, она где-то давно валяется, или перестала.

Как правильно хранить редис?

Хранить свежую редьку прямо в холодильнике. Причем, если срезать ботву, то срок хранения будет около двух недель, но не более. Если ботва не срезается, то ее необходимо периодически увлажнять, редис дольше сохраняет свои полезные свойства.

Интересные факты о редисе

Интересно, что по содержанию витамина С редис не уступает лимонам и апельсинам.И по калию редька не уступает капусте.

В Мексике есть праздник, который отмечают перед Новым годом, его называют «ночь редиски». В этот день каждый ставит на корт созданных им людей в виде резных фигур и композиций из редьки.

Редис — одно из растений, выбранных для выращивания на космических станциях, так как не требует особых условий.

В заключение

Теперь вы знаете об этом корне все, чем он полезен, какие витамины в редьке присутствуют в большем количестве, как его хранить и как выбирать.Обязательно добавьте этот овощ в свой ежедневный рацион, и вы заметите, насколько улучшилось ваше здоровье. Польза и вред редиса для здоровья доказана множеством фактов. так что не верьте им глупым.

Вредно ли есть редис во время беременности? Каковы преимущества употребления редиса во время беременности? — Файда Ярар

Насколько опасно или полезно есть редис во время беременности? Есть ли разница между употреблением красной и черной редьки во время беременности? На что следует обращать внимание беременным при употреблении редиса? Ответы на все эти вопросы мы адресовали в заголовки.Вы также можете найти другие статьи о том, как различные продукты, употребляемые во время беременности , влияют на в нашей категории БЕРЕМЕННОСТЬ.

Как влияет употребление редиса во время беременности?

Употребление редиса во время беременности имеет очень благотворное влияние, давайте сначала упомянем об этом, чтобы мы могли избавиться от вопросов, возникающих у вас в голове. Но, как и в случае с любым растением, очень важно, как и часто есть редис. Особенно питание в период вынашивания ребенка является очень важным фактором для развития ребенка.Какая польза от употребления редиса во время беременности, как его употребление оказывает вредное воздействие, если хотите, давайте разберемся в заголовках далее в нашей статье.

Вреден ли черный редис во время беременности?

Вопрос о вредителях черной редьки во время беременности — один из наиболее часто задаваемых вопросов. Есть много идей, что он может быть вредным или полезным в этом отношении, но факторы риска черной редьки во время беременности часто возникают из-за бессознательного употребления в больших количествах.Если хотите, давайте поговорим о пользе редиса для беременных и о том, какой вред они могут принести в каких случаях:

Каковы преимущества употребления редиса во время беременности?

Вкратце, о преимуществах употребления в пищу редиса во время беременности:

Считается, что снижает риск выкидыша.
Содержащиеся в редьке витамины B12, B1 и E очень полезны для здоровья матери и ребенка.
Редис, благотворно влияющий на печень, желчь и пищеварительную систему, положительно влияет на здоровье матери и ребенка.
Снимает проблемы с пищеварением, возникшие во время беременности, обладает мочегонным действием.
Благодаря своим аппетитным свойствам помогает беременным женщинам, которые не хотят есть.
Благодаря содержащимся в нем минералам оказывает укрепляющее действие на структуру зубов и костей, что очень важно для матери и ребенка.
Придает жизненную силу волосам и коже. Употребление редиса, особенно во время беременности, может помочь будущим мамам более здоровым образом пережить изменения в своем организме.

Вредно ли есть редис во время беременности?

Вопрос о том, вредно ли есть редис во время беременности, является самым злободневным. Потому что редис, о многих преимуществах которого мы легко упомянули выше, также может вызвать негативные последствия при неосознанном употреблении. Вот основные вредные состояния, которые в виде веществ могут быть вызваны употреблением редиса во время беременности:

Редис снижает усвоение йода.Следовательно, чрезмерное употребление редиса во время беременности или в нормальных условиях не позволяет организму усваивать необходимый йод и может привести ко многим проблемам со здоровьем, особенно к зобу.
С другой стороны, гигиена — это условие, при котором необходимо соблюдать осторожность при употреблении редиса во время беременности. Когда редис не очень хорошо очищается с точки зрения того, что он является подземным продуктом, он вызывает попадание вредных бактерий в организм. Это может иметь прямые негативные последствия для здоровья матери и ребенка.Так как же употреблять в пищу редис, который так полезен, но не оказывает вредного воздействия? Вот ответ:

Как и сколько нужно употреблять редис во время беременности?

Прежде всего, особенно во время беременности, нельзя употреблять пищу в чрезмерном количестве в одну сторону без заключения врача. Другие правила, которым необходимо следовать, включают:

Если у вас хроническое заболевание, обязательно обратитесь к врачу.
Очистите редис, хорошо промойте и положите в воду с уксусом, выдерживая в этой воде не менее получаса.
Еще один более здоровый способ — отварить или приготовить. Таким образом, вы можете заставить бактерии, которые находятся в нем, погибнуть.
Ешьте один раз в день в небольшом количестве.

Чтобы узнать больше о редьке, посетите страницу редиса в Википедии: https://tr.wikipedia.org/wiki/Turp

Вы можете также прочитать нашу статью «Как приготовить смесь из меда из черной редьки и B для лечения меда из черной редьки».

Могут ли собаки есть редис? Безопасен ли редис для собак?

Относительно простая диета — лучшая диета для вашей собаки, хотя все еще ведутся споры о том, будет ли лучшая диета для собак плотоядной или всеядной.Интересен тот факт, что одна из старейших зарегистрированных собак на самом деле была полностью веганской! Независимо от того, согласны ли вы с таким выбором диеты, простой факт заключается в том, что собаки могут и должны время от времени есть овощи. Добавление нескольких овощей может обеспечить вашу собаку клетчаткой и питательными веществами. Редис довольно богат питательными веществами, а также хорошо известен своими антиоксидантными свойствами, но могут ли собаки есть его?

Короткий и простой ответ — да! Редис нетоксичен для собак и даже потенциально полезен. При правильном приготовлении и умеренном употреблении редис может дать собаке все преимущества, которые от нее получают люди.

Но означает ли это, что вы должны давать своей собаке редис только потому, что вы это делаете? Давайте подробнее рассмотрим преимущества и потенциальный вред редиса и посмотрим, подходят ли они для вашей собаки.

Преимущества редиса для вашей собаки

Приготовленный редис может стать отличным дополнением к рациону вашей собаки. Редис богат витаминами, которые помогают иммунной системе вашей собаки, способствуют пищеварению и сохраняют здоровье ее зубов и мышц.

Эти витамины, в том числе E, A, B6, K и витамин C, помогают укрепить иммунную систему вашей собаки. Редис также богат антиоксидантами, в том числе:

Волокно
Цинк
Калий
фосфор
Кальций

Шероховатая текстура редиса также благотворно влияет на зубы вашей собаки, действуя как щетка, чтобы избавиться от любого накопившегося налета.

Предоставлено: Андрей Максименко, Shutterstock

. Стоит ли давать собаке редис?

Редис нетоксичен и, следовательно, не опасен для употребления в пищу собаке, но многие другие овощи потенциально более полезны.В то время как редис богат определенными витаминами и антиоксидантами, овощи, такие как морковь, содержат больше питательных веществ и они вкуснее! Редис также довольно горький, а иногда и пряный, и, если давать слишком много, может вызвать болезненные газы у собаки.

Не давайте собаке листья редиса. Они не ядовиты, но могут вызвать раздражение желудка у собаки. Кроме того, дикая редька может быть потенциально опасной, так как цветы содержат семена, которые токсичны для собак и могут вызвать заболевание вашей собаки.

Итак, хотя редис не вреден для вашей собаки, главное преимущество редиски — это содержание витамина С, который можно легко получить из нескольких других источников, которые предлагают дополнительные преимущества и не вызывают у собаки боли в животе или чрезмерного газообразования. .

Редис горький и острый, и, вероятно, вашей собаке он даже не понравится, если из него не приготовить другую пищу.

Заключение

Хотя вы можете время от времени безопасно давать своей собаке редис, даже с потенциальной пользой, главный вопрос заключается в том, нужно ли? Их употребление в пищу дает несколько преимуществ, но они незначительны по сравнению с другими легкодоступными вариантами.Тем не менее, если они нравятся вашей собаке, они не оказывают вредного воздействия, и нет причин не давать им время от времени редис.

Изображение предоставлено: jwdenson, Pixabay

Красная редька Польза и вред. Редис красный

Редис розовый — очень интересная культура. Он имеет ряд особенностей. Они содержатся в размере плода, вес которого составляет 250-350 грамм, и в сердцевине розового цвета. До сих пор никто не знает точного ответа на вопрос, как и где появилась такая интересная разновидность.Некоторые считают, что это произошло в результате выбора двух культур (редька и обычная редька). Другие утверждают, что это обычный сорт. Садоводы ценят этот овощ за вкусовые качества и неприхотливость при выращивании.

Мякоть этого растения сочная, плотная по структуре. Корнеплод напоминает неровный вздутый шар, но иногда встречаются экземпляры цилиндрической формы. Внутренняя часть плода красная с белой кожицей. Вкус овощной мякоти пикантный.

Редис Дайкон — это выбор, произведенный в Японии. Спустя время он стал популярным как у себя на родине, так и в других странах мира. Этот сорт ценится людьми за отличный вкус и полезные компоненты (минералы, микроэлементы, витамины и так далее), содержащиеся во фруктах. При употреблении этого продукта организм насыщается многими необходимыми для этого веществами.

Второе название сорта — Мисато. В Россию его привезли не так давно, но это не помешало ему стать популярным у многих жителей.
Полное созревание наступает через 120-150 дней. Возможно длительное хранение, так как корнеплод долго не портится и не теряет первоначальный вид. Редис обладает высокой морозостойкостью, поэтому способен выдерживать низкие температуры. Но не рекомендуется оставлять Дайкон в земле слишком долго (после наступления холодов), иначе он сильно испортит внешние и вкусовые качества.
Редис розовый японского происхождения не выдерживает температуры ниже -5-8 ° С.Если овощ длительное время будет храниться в холодной земле, это сократит срок его хранения и негативно скажется на мякоти.
Следует помнить, что как низкие, так и высокие температуры плохо влияют на состояние овоща. Он начинает портиться и увядать, уменьшается количество полезных элементов, слабеет иммунитет к болезням.
Садоводы постоянно отмечают главную особенность продукта — формирование самого плода при цветении. Созревает он стабильно, вовремя.Если за ним тщательно и правильно ухаживать, то форма у каждого фрукта будет такой же ровной и одинаковой.
Калорийность красной редьки
На 100 грамм продукта приходится около двадцати калорий. Этого недостаточно. И благодаря этому качеству Дайкон часто используют в качестве основного ингредиента в диетических блюдах, помогающих сбросить лишние килограммы. Кроме того, овощ насыщен большим количеством микроэлементов (натрий, медь, кальций, фосфор), витаминов, минералов и других полезных компонентов.
Полезные свойства
Редис содержит множество лечебных и полезных для организма человека веществ. В рецептах народной медицины Дайкон присутствует как основное действующее вещество.
Врачи часто советуют больным анемией добавлять в рацион сок редьки этого сорта.
Добавив небольшое количество меда, человек получает хорошее средство от простуды, от которого не откажется даже маленький ребенок.
Люди, страдающие от болей в суставах, радикулита или ревматизма, используют отвар (настойку) редьки Дайкон для борьбы с этими проблемами.Он состоит непосредственно из овощного сока и водки. Готовый раствор нужно втирать в больные места.
Редис применяется при заболеваниях почек, проблемах с желчным пузырем и почками.
Это далеко не весь перечень лечебных свойств, которыми обладает розовая редька на организм человека. Также он содержит другие полезные компоненты, а именно: аскорбиновую кислоту
— она способна усиливать иммунные функции организма, тем самым снижая риск вирусных и бактериальных заболеваний;
клетчатка — способствует выведению шлаков и шлаков, нормализует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение;
Фитонциды летучие — участвуют в процессе очищения организма от вредоносных бактерий, повышают сопротивляемость вирусным и грибковым заболеваниям.

Вред Дайкона
Какой бы полезной ни была редька Дайкон, она обладает и вредными свойствами. Овощ нельзя употреблять женщинам в период лактации и беременности. Дайкон содержит вещества, которые могут накапливаться в организме и вызывать тонус матки. Из-за этого иногда случаются выкидыши. Кормящим мамам тоже не стоит налегать на редис, ведь употребление этого продукта (даже в небольших количествах) провоцирует появление у малыша аллергии.
Противопоказания
Исключать редис из своего рациона следует не только кормящим и беременным женщинам.Этот овощ нельзя употреблять тем людям, которые страдают энтероколитом, заболеваниями органов пищеварения, сердца.
Особенности выращивания
Перед тем, как высадить семена в почву, лучше дождаться светового дня 10 часов и более. В таких условиях культура развивается быстрее и лучше. Срок посева — ранняя весна. Для розовой редьки сорта Дайкон подойдет некислая рыхлая почва.
Семена высаживают на расстоянии (18-23 см).Семена крупных экземпляров высаживают через каждые 30 сантиметров.
После подготовительных мероприятий выкапываются ямы (глубина 2 сантиметра).
В них кладут семена (2-4 шт.)
Засыпают плотным слоем земли.
Следующий этап — полив.
Мульчируйте соломой или сеном.

Редис розовый не требует тревожного ухода. Требуется периодически поливать, пропалывать и рыхлить почву. Сорт редиса Дайкон любит умеренную влажность, поэтому заливать растение водой не рекомендуется.В противном случае это негативно скажется на состоянии корнеплодов (они просто потрескаются). Поливать растение рекомендуется трижды в неделю. Также стоит учесть погодные условия.
Дайкон нуждается в окучивании, так как по мере роста культура выступает над землей. Эта процедура поможет редьке сохранить влагу и не засохнуть.
Кормят исключительно поздно Дайкон. Используются смеси на основе минералов. Подкормку применяют при образовании плодов редьки.

Хранение
Не рекомендуется хранить розовую редьку в течение недели или двух. На 5-й день он становится мягким, а вкус уже не тот, что был раньше. Другая ситуация, если овощ хранится на холоде (перед этим его упаковывают в полиэтиленовый пакет и там проделывают дырочки).
Благоприятные температурные показатели для хранения овощей +2 и -2 ° С. Влажность — 85% и менее.
Использование в кулинарии
Розовый редис жарят, варят и тушат.Но в России его натирают на терке или нарезают кружками и едят. Иногда встречается в салатах.
Если положить в салат с сыром и яйцом (отварным) пару ломтиков редьки, то необходимые ингредиенты усвоятся намного быстрее.

Редис садовый или посевной широко распространен в мире, особенно в Азии, Европе и странах Центральной и Северной Америки. Род Raphanus sativus включает несколько близкородственных видов, которые имеют как много общих черт, так и существенные различия.

По большей части это двухлетние растения, в первый год дающие корневую розетку из листьев и корнеплод различных цветов и размеров. И хотя именно получение корнеплодов является целью выращивания многих видов редиса, некоторые сорта, например, дикий редис, их не имеют, но у растений есть другие важные преимущества.

Появление цветоносов в первый год жизни растения для овощных сортов считается серьезным недостатком, но в случае змеевика и масличной редьки ускоряет цикл развития растения и позволяет получить семена за один сезон.

Все виды редиса имеют лировидные листья, которые могут быть как целыми, как у редиса, так и сильно рассеченными, перистыми, как у дайкона и китайской редьки. Полученные корни могут быть как круглыми, так и удлиненными, достигая в длину 60 см. Цвет такой же разнообразный. Если черная редька, как следует из названия, отличается темно-серой, коричневой или почти черной поверхностью корнеплода, то дайкон не зря называют белой редькой. Редис — самый распространенный вид посевной редьки, имеет самую большую гамму оттенков.Сегодня селекционеры вывели сорта, дающие корнеплоды красного, белого, пурпурного и даже желтого цветов. А китайский редис может порадовать гурманов корнеплодами с белой, традиционно зеленой и ярко-розовой мякотью.

При появлении стебля бутоны располагаются в верхней ветвистой части, а цветки могут быть белыми, желтоватыми или пурпурными. А округлые коричневые плоды созревают в утолщенных стручках.

Описания и фото разных видов редиса помогут лучше понять культурных и дикорастущих представителей рода, а также выбрать новую садовую культуру для собственного участка.

Редис черный (Raphanus sativus var. Niger)

Черная редька, с древних времен возделываемая в Азии и Европе, развивается по двухлетнему циклу. В первое лето года после посева надземная часть растения состоит из пышной розетки листьев, а под землей формируется округлый или, реже, удлиненный корнеплод.

Как видно на фото редьки, отличительной особенностью этой культуры является необычно черная поверхность корнеплода.Вторую особенность можно почувствовать, только попробовав кусочек белой плотной мякоти редьки.

Ни один другой вид не имеет такого острого горького вкуса, присущего черной редьке, и появляется из-за обилия фитонцидов и гликозидов горчичного масла.

На второй год, в мае, зацветает черная редька, а через месяц коричневатые семена неправильной округлой формы созревают в заостренных утолщенных стручках с рыхлым внутренним слоем пергамента. Как и все представители рода, черная редька имеет прямостоячий стебель высотой от 40 до 100 см и небольшие цветки с четырьмя лепестками.

Заготовленные корнеплоды черной редьки используются в пищу в свежем, маринованном и сушеном виде и могут храниться в холодильных складах в течение нескольких месяцев.

Так как это еще и одна из разновидностей редиса посевного, название «редис красный» вполне применимо к корнеплодам этой культуры. Предположительно, первые сорта культурного редиса были получены в Азии, хотя сегодня дикорастущие растения не обнаружены. Ближайшим предком этого популярного растения можно считать восточную разновидность дикого редиса с пурпурными цветками, до сих пор встречающуюся в прибрежных районах Японии и Китая.

Едят не только сочные тонкокожие корни редиса, но и молодую ботву.

Форма, цвет и размер корней редиса очень разные. Как на фото редьки, круглые, овальные и заметно удлиненные редиски могут быть красными, бело-розовыми, полностью белыми, желтоватыми, как у репы, и ярко-фиолетовыми. Корни этой овощной культуры сочнее черной редьки, а вкус редьки гораздо мягче, хотя и имеет приятную остроту.

Редис высоко ценится садоводами всего мира как ранняя овощная культура, которую высаживают как в открытый грунт, так и в теплицах.К тому же раннеспелость этого вида настолько высока, что съедобные сочные корни отрастают за 20–35 дней.

Редис китайский или зеленый, на Востоке его часто называют пиньинь или лобо. Культура дает крупные сочные корни удлиненной или округлой формы, которые полностью зеленого, бело-зеленого, розоватого или сиреневого цвета. Некоторые сорта с розовым или красноватым оттенком кожи очень напоминают редис, хотя они несравнимо крупнее.

Отличить редис китайский по зеленому цвету, близкому к листовой розетке верхушечной части корнеплода.

Корнеплоды зеленой редьки содержат много полезных веществ, они богаты минеральными солями, клетчаткой и сахарами. В то же время лобо хорошо в салатах и других блюдах, так как во вкусе почти нет резкости. В кулинарии этот вид редиса используют не только в свежем виде. Корнеплоды маринуют, обжаривают на гриле, чипсы делают из ломтиков и используют для начинки пирогов.

Особую популярность в странах Америки и Европы приобретают сорта китайской редьки, как на фото, с необычной красной или розовой сердцевиной.Этот сорт называют арбузом или красной редькой, хотя корни могут быть зелеными или белыми сверху.

При выращивании зеленой редьки особое внимание уделяется удалению сорняков и борьбе с избыточной густотой посадки, так как недостаток влаги и света приводит к появлению цветоносов. Для получения крупных, ровных корнеплодов культуре нужна питательная почва, но лучше сеять редис летом, когда световой день уже идет на убыль.

Японский редис дайкон, по мнению ботаников, происходит от китайского сорта лобо и получен путем длительного отбора наиболее сочных, нежных корнеплодов удлиненной формы посева.Действительно, современные сорта дайкона не содержат горчичного масла, а при употреблении в пищу корнеплодов, в отличие от черной и зеленой редьки, вообще не замечается остроты.

При правильном уходе за дайконом, питательной ценности и рыхлости почвы, поливе и подкормке корнеплоды редьки, как на фото, вырастают в длину до 50-60 см и могут весить от 500 грамм. до 3-4 кг.

Для развития такого крупного корнеплода растению требуется значительно больше времени, чем у редиса и даже редиса китайского.Вегетационный период дайкона 60–70 дней.

Среди серии фото и описаний разных видов редиса можно найти растения, не дающие корнеплодов, но активно используемые в сельском хозяйстве. Одна из таких культур. Это однолетнее растение высотой от 80 см до 1,5 метра, выращиваемое в качестве неприхотливого, быстрорастущего сидерата во многих регионах мира.

От появления восходов масличной редьки до периода цветения проходит всего 35–45 дней, поэтому в теплое время года растение можно высевать до двух-трех раз.Редис масличный легко растет в тени и практически на любой почве. При этом растения быстро накапливают зеленую и корневую массу, способствует рыхлению почвы и накоплению питательных веществ и минералов.

Измельченная зеленая масса масличной редьки — хорошее сырье для компоста и естественное удобрение, которое перед зимой вносится в почву. Посевы этого вида редиса можно комбинировать с бобовыми, что позволяет естественным образом обогащать почву почти двумя сотнями килограммов азота на гектар.

На фото редьки видно, насколько мощным является это растение. Поэтому с помощью этой культуры можно бороться с такими навязчивыми сорняками, как пырей. Масляную редьку используют, когда участок заражен нематодами. Растения способны подавить этих опасных вредителей.

Для российских садоводов этот сорт редьки — настоящая экзотика. Змеиный редис или стручковый редис получил свое название от длинных, часто причудливо изогнутых стручков, которые используются в пищу.

Однолетние растения, высотой не более полуметра, корнеплодом не образуют, но после опадания цветков сирени начинают развиваться мясистые однокамерные стручки-плоды, в зависимости от сорта, длиной от 50 см до 1 метра. .

Однако такие гигантские плоды растение дает только на своей родине — на острове Ява и на Цейлоне. В Индии также выращивают стручковый редис. В России стручки редьки, как на фото, достигают 10-15 см в длину. Можно есть диковинные фрукты с умеренно острым вкусом в свежем, вареном и маринованном виде,

Редис дикий или полевой произрастает практически по всей Европе и в умеренных широтах Азии, а также встречается на севере Африки. Редис дикий — однолетнее травянистое растение с плотной сердцевиной высотой от 30 до 70 см и мощным стержневым корнем.

Культура, растущая на пустующих землях, вдоль дорог и хозяйственных построек, является хорошим медоносом, но для этой цели практически не используется. Но дикий редис — практически единственный вид рода Raphanus sativus, считающийся сорным растением, от которого страдают посевы озимых культур, зерновых и овощей.

Цветки этого вида редиса у европейских растений часто бывают беловатыми или желтоватыми. А вот на восточной редьке, иногда называемой прибрежной, раскрываются сиреневые или почти пурпурные цветки, собранные в редкие кисти, расположенные на верхушках побегов.

Дикий редис цветет с начала июня по сентябрь, принося осенью стручки с семенами, богатыми едким горчичным маслом, опасными для животных, питающихся растительностью.

Разбираемся в сортах редиса — видео

Одна из разновидностей редиса красная. Как и все виды редиса, он обладает характерной горечью и такими же лечебными свойствами. Как выращивать и хранить это растение, чтобы наслаждаться его лечебными качествами в течение всего года?

Редис или редис?

Некоторые овощеводы считают, что красный редис — это вовсе не редис, а родственный ему редис.Овощ внешне очень на него похож. Такая же круглая с красной оболочкой, белая и плотная внутри. Но больший размер, резкий вкус овоща и возможность длительного хранения все же делают его сродни редьке. Не исключено, что это гибрид растений. Хотя простому огороднику будет важнее не его происхождение, а полезные свойства.

Польза овоща

Выращивание редиса в своем саду станет залогом здоровья всей семьи, ведь это настоящий кладезь витаминов и минералов.Редис красный богат:

солями калия, кальция, фосфора, железа, меди и др .;
витаминов группы В, С, Е;
фитонцидов;
аминокислот;
эфирных масел;
волокна.

Растение благотворно влияет на пищеварение, тонизирует весь организм, повышает его иммунные свойства, помогает справиться с бактериальными и вирусными заболеваниями, предотвращает атеросклероз. Поскольку это низкокалорийный продукт, худеющие можно смело вводить в рацион.

Выращивание редиса

Технология выращивания красной редьки такая же, как и у черной. Этот красный овощ можно вырастить двумя способами, в зависимости от времени посадки, сбора урожая и сорта растений. Летние виды высаживаем уже в конце апреля. Если вы житель средней полосы и боитесь, что земля еще остыла, посадите в теплицу. С приходом теплой погоды ростки можно пересаживать. Озимый редис сеют во второй половине июня — начале июля.В этом случае плоды созреют на второй год.

Редис красный — растение, не требующее особого внимания при выращивании, морозостойкое и неприхотливое. Почва для посадки должна быть нейтральной, но хорошо удобренной.

Богатый урожай обеспечит своевременная минеральная подкормка. Когда у всходов появились листья и сформировался корнеплод, удобряем раствором суперфосфата (60 г), мочевины (20 г) и хлорида калия (20 г).Норма расхода: 10 литров раствора на 15-20 кв.

Растение любит влагу, иначе плоды будут маленькими и горькими. Не стоит сажать овощ на грядке, где росли капуста, редис, репа — все родственные растения, имеющие общие заболевания. Регулярно осматриваем верх голенища, чтобы вовремя выявить заболевания.

Чтобы редис не привлекал вредителей, мы регулярно опыляем рассаду смесью измельченного табака и золы.Также подойдет смесь золы и извести. Обработку проводим после высыхания росы.

Каждый хочет вырастить крупные и сочные плоды. Для этого при выращивании учитываем некоторые моменты:

Как правильно сажать.

Сначала вам нужно «полить» семена, замочив их в воде. Подготавливаем землю: перекапываем и делаем небольшие бороздки на расстоянии 30 см друг от друга. Сеем семена в бороздки, а потом поливаем. После появления всходов прорежьте его.Сначала оставляем между ними 2 см, вытаскивая самые слабые. Позже — 6 см. В идеале корни должны разрастаться на 12 см друг от друга.

Как ухаживать.

Четыре своевременных действия обеспечат ваш урожай редиса:

полив;
прополка;
рыхление почвы;
окучивание.

Когда забирать.

Убирать корнеплоды с огорода не спешим. Главное успеть до заморозков. Если сделать это раньше, то плоды будут хуже храниться, быстро станут дряблыми.Это касается зимнего сорта. Возделывание весны продолжается до тех пор, пока она не достигнет нормальных размеров.

В засушливую погоду вытаскиваем или перекапываем долгожданный урожай, очищаем корни от почвы и мелкие корешки и даем им еще немного подсохнуть. Далее срезаем верхушки и выкладываем на деревянные ящики с песком.

Отличия от других видов

Химический состав

Красная редька содержит целый ряд полезных витаминов, кислот и эфирных масел. Овощ можно использовать в качестве адъюванта при лечении авитаминоза , потому что в его состав входят:

витаминов группы А, В, С;
кислот — никотиновая, салициловая, фолиевая;
эфирных масел;
минералов — кальций, магний, железо, калий.

В корнеплодах содержится всего 20 килокалорий на 100 г продукта, поэтому он популярен среди желающих похудеть.

Польза и вред

Содержит пищевые волокна и большое количество клетчатки, благодаря которым стимулируется пищеварение, что благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Употребление в пищу небольшого количества редиса улучшает выработку желудочного сока и некоторых пищеварительных ферментов.
Содержание витаминов и эфирных масел в корнеплодах улучшает здоровье при бронхолегочных инфекциях.
Калий укрепляет сердечную мышцу и сосуды.
Редис обладает мочегонным и желчегонным свойствами.
Сок красной редьки помогает против образования холестериновых бляшек и предотвращает атеросклероз.

Но нельзя сказать, что этот корнеплод имеет только полезные свойства. В некоторых случаях употребление в пищу красной редьки может быть вредным:

Например, беременным женщинам следует принимать этот продукт с осторожностью. Эфирные масла могут повлиять на тонус матки, что может привести к выкидышу или преждевременным родам.
При наличии серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта редис не только не может помочь, но и навредить. Все противопоказания связаны с тем, что вещества, входящие в состав этого овоща, влияют на слизистые оболочки.

Перечень противопоказаний к применению :

гастрит;
язва желудка;
повышенная кислотность желудка;
порок сердца;
язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
Заболевание печени.

Список разновидностей

Все разновидности красной редьки представляют собой гибриды, полученные от скрещивания китайских или японских гибридов с зеленой и другими видами редиса.

Адаптированы к климату и условиям средней полосы России. Есть несколько популярных разновидностей.

Леди

Круглый овощ малинового цвета со светло-белой мякотью.
Относится к озимым сортам со средним сроком созревания (60-65 дней) и предназначен для длительного хранения.
Хорошо переносит транспортировку.
Ценится за мягкий, слегка острый вкус.

Красный зимний

Корнеплоды мелкие, округлой формы.
Масса плода не более 200 г.
Подходит для длительного хранения.

Красный гигант

Форма плода удлиненная, достигающая 15 см.
Сочная мякоть белого цвета и малинового цвета кожуры.
Сорт высокоурожайный.

Хорошо

Корнеплод длинный (12-15 см) конической формы с розоватой корой и белой мякотью.
Обладает мягким, пряным вкусом.
Относятся к летним раннеспелым сортам, срок созревания 40-45 дней.

Рост

Редис лучше всего сажать ранней весной, чаще всего в начале или середине марта.
Семена для посадки предварительно дезинфицируют и замачивают в воде на 24 часа.
Овощ непривередлив к составу почвы, но предпочитает влажные суглинки с нормальной кислотностью.
Землю под посадки готовят осенью, перекапывают и вносят из расчета 1 кв.м на 1 ведро компоста и 0,5 л древесной золы.
Семена высаживают в бороздки на глубину фаланги пальца, на расстоянии 30-35 см друг от друга и присыпают землей или торфом.
Для получения крупных корнеплодов необходимо проредить рассаду редиса.
Для полноценного развития редиса нужен не частый, но обильный полив.
От недостатка влаги корни становятся горькими и не набирают в весе, а от частого полива плоды трескаются.
Еще один секрет получения отличного урожая — регулярная прополка и подкормка минеральной смесью в период созревания корнеплодов.
Иногда некоторые сорта, особенно долгоплодные, требуют окучивания.
Хорошие соседи для редиса — редис и репа.

Заготовка и хранение

Озимые сорта собирают осенью, начиная с сентября и до первых заморозков.Если редька предназначена для зимнего хранения, то уборку проводят как можно позже, но до промерзания почвы.

Редис освобождают от остатков земли и сушат на открытом воздухе в тени.
Затем удаляют мелкие корни и ботву. Приготовленный таким образом корнеплод помещают в деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями.
Редис посыпают слоями песка и убирают в погреб.

Редис хранят при температуре 1-2 градуса и влажности 90 процентов.

Яровые сорта красной редьки выкапывают летом по мере созревания овощей. Они не подлежат длительному хранению и используются в основном для употребления в летнее время.

Болезни и вредители

Наиболее распространенные болезни редиса редиса :

киль;
черная ножка;
мучнистая роса;
капустная мозаика;
белая гниль.

Кила … Кила — это грибковое заболевание корней.Чаще встречается в кислой переувлажненной почве. На корнях больного растения образуются шаровидные наросты, которые со временем темнеют и начинают гнить. Растение застаивается и засыхает.
Blackleg … Наиболее распространенное заболевание, поражающее не только посаженные растения, но и семена. Поэтому перед посадкой редиса семена необходимо тщательно обработать. Основание растения чернеет и начинает гнить.
Мучнистая роса … Частое заболевание всех крестоцветных растений.Верхушка покрыта серым налетом, похожим на муку. Со временем растение начинает отставать в развитии, корни становятся мелкими.

Помимо болезней, вредители также являются врагами редиса :

Крестоцветная блоха … Маленький жук-листоед, наносящий непоправимый вред нежным листьям молодых саженцев.
Проволочники … Личинки жуков-щелкунов обгрызают как сам корнеплод, так и листья.
Нематоды , которые поселились на растении, питаются соком растений, что приводит к искривлению и задержке роста пораженного растения.
Совок садовый … Гусеницы совка разрушают листья.
Листовая муха … Личинки листовой мухи поедают корни.

Профилактика различных проблем

Для предотвращения заражения овоща грибковыми заболеваниями (киль, серая гниль, мучнистая роса, черная ножка) редис опрыскивают растворами, содержащими медь.Самые распространенные препараты — медный купорос или бордосская смесь.

Обрабатывать посадки необходимо с соблюдением необходимой дозировки, указанной в инструкции к препарату. С целью избавления от вредителей кусты опрыскивают специализированными инсектицидными препаратами .

Средство выбирают в зависимости от того, каким вредителем поражена редька. Для профилактики многих заболеваний культуры необходимо правильно подготовить посевной материал и почву.

Лечебные рецепты

Средство от кашля

Состав :

1 корнеплод красной редьки;
200 г меда.

Способ приготовления :

Натираем корнеплод.
Смешать с жидким медом.
Оставляем смесь в темном прохладном месте на 12 часов, накрыв емкость марлей.
Принимать по 1 чайной ложке в час — при сухом кашле.

Средство от анемии

Состав :

6-8 корнеплодов редьки красной;
2 стакана морковного сока;
5 маленьких корнеплодов свеклы.

Способ приготовления :

Выжмите сок из редиса и свеклы с помощью соковыжималки.
Смешать с морковным соком.
Духовку разогреть до 100 градусов и выложить в нее полученную смесь.
Уменьшите температуру в духовке до минимума и готовьте 3 часа.
Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день. Курс лечения — один месяц.