Растение топинамбур: Топинамбур — волшебная земляная груша

фото листьев и клубней. Посадка и выращивание топинамбура.

Латинское название — Helianthus tuberosus L.

Семейство – Астровые.

Вид – Топинамбур.

Предшественники – однолетние травы, зернобобовые культуры.

Освещение – светолюбивый.

Полив – влаголюбивый.

Почва – супесчаные и суглинистые почвы.

Посадка – клубнями и семенами.

Топинамбур (земляная груша) – это травянистое растение. Оно внешне несколько напоминает подсолнечник. Но отличается от него тем, что в почве формирует клубни. Родиной его является Северная Америка. Сегодня его выращивают в Канаде, Японии, Англии, Германии, Нидерландах, США, Австралии и России. Растет он как в северных районах, так и в субтропиках.

Внешнее описание топинамбура (земляной груши), цветы и листья топинамбура, фото топинамбура

Земляная груша это растение с невысоким, ветвящимся стеблем.

На нем располагаются листья топинамбура, форма которых различна и зависит от расположения. Верхние листья расположены поочередно, они яйцевидные. Нижние листья похожи по форме на сердце, супротивные. Их можно разглядеть на фото топинамбура.

Растение зацветает поздно. Цветки у него желтые, собраны в корзинки. Начинается цветение во второй половине июня, заканчивается в сентябре. Корни хорошо развиты.

Посадка топинамбура и выращивание топинамбура

Растение топинамбур не требует особого ухода. Это засухоустойчивая, морозостойкая и урожайная культура. Вредителями она почти не поражается, поэтому можно не использовать пестициды и гербициды.

Для выращивания топинамбура лучше всего подойдут плодородные легкие почвы. Супесчаные и суглинистые. Не стоит проводить посадку топинамбура на кислых, сильно переувлажненных и солончаковых почвах.

В средней полосе и севернее растение можно размножать только клубнями. Потому, что семена там не вызреют. Сажают его раньше, чем картофель.

В конце апреля месяца или в начале мая месяца. Можно провести посадку и осенью. Клубни сажают рядами на глубину от 6 до 12 см. Не следует проводить посадку в ту почву, где ранее выращивался подсолнечник. По той причине, что у них одинаковые вредители и болезни.

Посадкам не требуется особого ухода. Время от времени проводят рыхление и подкормки. Подкармливают посадки ежегодно минеральными удобрениями, которые содержат много калия.

Если лето засушливое, то при поливе на один взрослый куст требуется 10–15 литров воды.

На одном месте растение может расти до 40 лет и больше. Но самые лучшие урожаи оно даёт лет 5. Потом клубни начинают мельчать. Осенью по мере необходимости земляную грушу выкапывают. Так как клубни лучше сохраняются в земле, часть их оставляют именно там.

Когда наступают заморозки, наземную часть следует срезать. Небольшая часть стебля остается. Растения могут выдержать морозы в 40°С. Весной клубни выкапывают. Хранят их в подвале или помещают в холодильник на нижнюю полку.

Польза растения топинамбур: использование клубней

Земляная груша топинамбур является уникальным лекарственным растением. Оно содержит пектин, витамины, ферменты и минеральные вещества. По своему химическому составу клубни похожи на картофель. Однако в них больше железа.

Употребление земляной груши помогает при гипертонии, снижая тонус сосудов. Увеличивает гемоглобин. Снижает холестерин в крови, выводит токсины, радиоактивные вещества. Помогает избавиться от камней в мочевом пузыре. Его свежий сок способен снижать кислотность в желудке. Листьями растения лечат ожоги, подагру, псориаз, остеохондроз. Полезно принимать ванны из земляной груши. Клубни богаты инсулином, поэтому следует включить в свой рацион клубни тем, кто болен сахарным диабетом.

Клубни топинамбура помогают при диабете и бессоннице. 150г свежих клубней нужно вымыть и употреблять трижды в день. Хорошо применять их и при язве желудка, запорах, тромбофлебите и гастрите.

При лейкозе и анемии клубни растирают в порошок. 2 столовых ложки заливают 2 стаканами кипятка. Охлажденный настой пьют каждый день перед едой.

При простудных заболеваниях и при болезнях желудка, используют другой настой. 1 столовую ложку травы растения заливают 3 стаканами кипятка. Спустя 12 часов процеживают и пьют трижды в день.

Можно приготовить отвар для принятия ванны. 10-15 листьев нужно залить 3 литрами кипятка. Через 30 минут отвар следует процедить через марлю. Затем вылить в ванну. Принимать ванну следует не более 15 минут. Полный курс лечения составляет 7-8 ванн.

У груши земляной топинамбура есть и противопоказания. Она активизирует газообразование в кишечнике, не стоит есть клубни при метеоризме. Как и многие другие растения, оно полезно, но принимать его нужно в меру.

посадка и уход в открытом грунте, полезные свойства

Травянистое растение топинамбур (Helianthus tuberosus), еще именуемое подсолнечником клубненосным, считается представителем рода Подсолнечник семейства Астровые. Также в народе данное растение называют иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. «Топинамбур» произошло от названия индийского племени тупинамоас, которое проживало на территории, где на сегодняшний день находится современная Бразилия. В европейские страны такое растение было завезено через Францию и Англию в 16 в, а широко выращивать как пищевую и фуражную культуру его начали с середины 19 в. В природных условиях такую культуру можно повстречать на территории Северной Америки на пустырях и вдоль дорог. А культивируют топинамбур практически во всех странах, при этом в некоторых из них (к примеру, в Швейцарии, Японии и Австралии) его считают сорной травой, так как он является морозоустойчивым, неприхотливым, урожайным, а еще такое растение способно быстро приспосабливаться к любым условиям.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Высаживают клубни в открытую почву под зиму за 15–20 суток до первых заморозков.
2. Освещенность. Участок должен быть хорошо освещенным.
3. Грунт. Почва может быть любой, лишь бы она была нейтральной либо слабощелочной (рН 6,0–7,5), но она не должна быть чрезмерно тяжелой, а также не подойдут солончаки.
4. Полив. Растение нуждается в поливе лишь во время продолжительного засушливого периода. На 1 куст берется 1–1,5 ведра воды.
5. Удобрение. Каждый год в весеннее время в почву вносят минеральные удобрения, а органику ― 1 раз в 2 либо 3 года в осенние недели.
6. Размножение. Чаще всего цельными либо разрезанными клубнями с глазками. Более редко применяют генеративный (семенной) способ.
7. Вредные насекомые. Слизни, медведки, проволочники.
8. Заболевания. Белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Особенности топинамбура

Топинамбур имеет мощную систему корней, формирование клубней, которые можно употреблять в пищу, происходит на их подземных столонах. Окрас клубней может быть красным, белым, желтым либо фиолетовым, внешне они схожи с имбирным корнем, а их вкус похож на репу либо кочерыжку капусты. На поверхности прямого и мощного стебля имеется опушение представленное коротенькими ворсинками, его высота может варьироваться от 0,4 до 3 метров, а в верхней части он ветвится. Пильчато-зубчатые листовые пластины имеют черешки, а на их поверхности есть опушение. Верхние листочки очереднорасположенные их форма удлиненно-яйцевидная либо ланцетная, а нижние ― сердцевидно-яйцевидные супротивнорасположенные. Соцветия-корзинки в поперечнике достигают 10 сантиметров, в их состав входят трубчатые срединные обоеполые желтые цветочки, а также 10–15 ложноязычковых краевых бесплодных цветочков золотисто-желтого цвета. Плод представляет собой семянку, которая созревает в августе–сентябре.

В промышленных масштабах данную культуру выращивают в России, Америке и Азии. Однако огородники уже на протяжении многих десятилетий растят топинамбур в качестве пищевого продукта, который обладает целебными свойствами. Химический состав клубней топинамбура очень похож на картофель, а его питательность выше даже чем у свеклы. Такие клубни едят как сырыми, так и вареными, жареными и тушеными. Их так же используют для приготовления чая и компота.

Топинамбур. Как вырастить, как хранить топинамбур, как собирать топинамбур. Польза топинамбура.

Watch this video on YouTube

Посадка топинамбура в открытый грунт

В какое время сажать

Топинамбур можно растить в контейнер и в открытой почве. Высадку клубней в открытую почву проводят под зиму за 15–20 суток до того, как наступят устойчивые морозы. Сделать это можно в весеннее время, после того как почва хорошо прогреется. Для подзимней посадки используют цельные клубни, а весной при необходимости их разделяют на несколько частей.

Для посадки топинамбура следует выбирать солнечный участок, при этом нужно найти такое место, где сильнорослые кусты, высота которых бывает около 300 сантиметров, не будут затенять иные культуры. Опытные огородники высаживают кусты вдоль забора либо по периметру участка.

Подходящий грунт

Топинамбур лучше всего растет в нейтральной либо слабощелочной почве, при этом рН должно быть 6,0–7,5. Он не требователен к составу грунта, поэтому его можно выращивать практически на любой почве. Однако такое растение нельзя выращивать на солончаках и также на чрезмерно тяжелом грунте. Подготовкой участка для посадки под зиму занимаются за 15–20 дней до высадки клубней. Если посадка будет проводиться в весеннее время, то подготовкой участка так же необходимо заниматься осенью. Перекопку почвы проводят на глубину штыка лопаты, при этом в нее надо внести компост. Если посадка запланирована на весну, то комья грунта во время перекопки не разбивают. Сделать это нужно в конце зимнего периода. Во время посадки в грунт вносится калийно-фосфорное удобрение. Затем можно приступать к высадке топинамбура. Лучше всего высаживать такую культуру на участке, где до этого росла капуста, картофель и огурцы.

Правила посадки

В последние дни апреля либо первые ― мая нужно отобрать маленькие аккуратные клубни величиной с куриное яйцо. Их необходимо замочить в растворе Эпина (на 1 литр воды 1 миллиграмм), после этого их высаживают, соблюдая дистанцию в 0,4 м, при этом глубина траншеи должна быть от 12 до 15 сантиметров, а ширина между рядами ― от 0,6 до 0,7 м. Грунт, вынутый из траншеи, необходимо соединить с костной мукой, потом данную почвосмесь высыпают в бороздку.

Уход за топинамбуром

При выращивании топинамбура ухаживать за ним очень просто. После высадки клубней участок необходимо своевременно пропалывать, а также взрыхлять его поверхность. После того как высота сеянцев достигнет 0,3 метров, им потребуется окучивание садовым компостом. Данную процедуру проводят по мере необходимости на протяжении всего периода вегетации. А когда высота стеблей будет равна 100 см, с обоих концов ряда нужно вкопать столбики, затем меж ними надо натянуть проволоку в пластиковой обмотке, ее располагают горизонтально. Затем к ней проводят подвязку кустов, это убережет их от травмирования порывами ветра. После того как начнется формирование бутонов, их необходимо обрывать, в результате растение не будет расходовать силы на цветение и формирование плодов. Для этой же цели кусты необходимо укоротить до 150–200 см.

Полив

Поливать растения следует только во время продолжительного засушливого периода, при этом на 1 растение берут от 1 до 1,5 ведер воды. Если в летнее время регулярно идут дожди, то поливать топинамбур и вовсе не нужно.

Удобрение

При культивировании такого растения на своем участке в почву нужно обязательно вносить удобрения. В весеннее время при рыхлении участка в почву вносят гранулированное удобрение, в состав которого входит калий и азот. Во время формирования бутонов для подкормки рекомендуется использовать удобрение в жидком виде. В середине летнего периода, к примеру, рекомендуется провести подкормку настоем сидератов либо раствором морских водорослей. Каждый год в почву следует вносить минеральные удобрения, при этом подкормку органикой проводят 1 раз в 2 либо 3 года.

Размножение топинамбура

Среди огородников наибольшей популярностью пользуется вегетативный способ размножения: клубнями, их глазками и частями. Подробнее об этом описано выше. Вырастить данную культуру можно так же и из семян, но семенное размножение отнимает много сил и времени, при этом потребуются специальные знания.

Топинамбур в домашних условиях

Для высадки используют крупные контейнеры либо ящички с дренажом. Выращивать такую культуру в комнатных условиях нужно точно так же, как и в открытой почве. Но в этом случае топинамбур нужно систематически поливать.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

Топинамбур отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Но иногда его может поразить альтернариоз, белая гниль либо мучнистая роса.

Белая гниль

Склеротиниоз (белая гниль) ― из-за нее на побегах формируется войлочный плесневелый налет, из-за этого кусты болеют и по мере развития болезни изнутри они покрываются черными наростами. Поражение растений происходит через почву. Белая гниль активно развивается при повышенной влажности воздуха и резких сменах температур. Все пораженные кусты необходимо извлечь из почвы и уничтожить.

Альтернариоз

Альтернариоз ― эта болезнь является широко распространенной, она способствует поражению всех надземных частей кустика. На листовых пластинах образуются темно- либо светло-коричневые пятнышки, обладающие бледно-желтым окаймлением. Со временем меж жилками листвы наблюдается разрастание пятен, при этом листовые пластины засыхают вместе с черешками. Чтобы избавиться от такой болезни, кусты необходимо опрыскать фунгицидными препаратами, при этом обработку следует проводить при температуре выше 18 градусов. В некоторых случаях достаточно одной обработки, однако лучше опрыскать растения повторно через 10–12 суток.

Мучнистая роса

Мучнистая роса ― поражение топинамбура происходит во второй половине периода вегетации, при этом на лицевой поверхности листовых пластин появляется рыхловатый налет белого цвета. По мере развития болезни налет сменяет свой цвет на бурый либо бледно-розовый, а пораженная листва становится ломкой и хрупкой. Заболевание активно развивается в знойную погоду с резкими изменениями температуры и влажности воздуха, а еще из-за большого содержания азота. Болезнь можно вылечить при помощи опрыскивания кустиков раствором фунгицидного препарата, например, Байлетоном, Скором, Зато, Топазом, Квадрисом, Тилтом, Топсином и схожими средствами.

Вредители топинамбура

Культуру могут повредить медведки, слизни и личинки некоторых насекомых. Для того чтобы обеспечить защиту топинамбура от слизней, по поверхности участка следует разложить специальные противослизневые гранулы.

Если на участке будут замечены такие вредные насекомые, как майские жуки, совки либо медведки, то перед высадкой топинамбура в почву, ее перекапывают и вносят Фоксим либо Диазонон.

Уборка и хранение топинамбура

Продолжительность созревания клубней топинамбура ― не менее чем 120 суток. Выкапывать их раньше срока не нужно, так как в таком случае они не успеют дозреть до необходимого качества. Извлекать клубни нужно в весеннее время после того, как грунт хорошенько прогреется, либо осенью после того, как начнет подмерзать грунт. Клубни, находясь в открытой почве, могут спокойно выдержать понижение температуры воздуха до минус 40 градусов, однако на зиму участок следует закидать слоем снега либо сухой почвы. Огородники обычно в осеннее время выкапывают такое количество клубней, которого хватит на всю зиму, при этом оставшиеся извлекают из земли в весеннее время (они будут не лишними в период авитаминоза). Однако убрать их следует обязательно до того, как установится теплая погода, в противном случае у клубней появится поросль, и они потеряют свой вкус и пользу, при этом топинамбур станет просто сорняком.

Хранить клубни надо точно так же, как и иные корнеплоды, для этого их укладывают в ящики и пересыпают песком. Прежде чем уложить топинамбур на хранение в погреб, их необходимо промыть и подождать, пока они хорошенько просохнут. Ящики с топинамбуром так же на хранение можно поместить на утепленный балкон либо лоджию. Если клубней мало, то их можно хранить на полке холодильника, предназначенной для овощей.

Сорта топинамбура

На сегодняшний день селекционеры пытаются вывести такие сорта топинамбура, у которых клубни в почве будут размещаться компактно, так как система корней со сформировавшимися клубеньками способна разрастаться вширь и вглубь. Определенные успехи у селекционеров уже есть. Также они ведут работы по выведению такого кормового сорта, у которого толщина побегов будет больше, чем обычно. А еще они работают над выведением районированных сортов.

Имеющиеся на сегодняшний день сорта разделяют на клубневые и кормовые. У кормовых сортов клубней формируется не очень много, зато нарастает богатый урожай зеленой массы. Данные сорта используют для выращивания в промышленных масштабах. Еще все кормовые и клубневые сорта разделяют по срокам созревания на ранние и поздние. Ниже будут описаны самые лучшие сорта топинамбура:

1. Интерес. Этот поздний быстрорастущий сорт отличается урожайностью, требовательностью к влаге, а еще устойчивостью к зноям и морозам. Прямостоячие сильные побеги средней ветвистости украшают шершавые большие листовые пластины темно-зеленого окраса. Гладкие клубни белого окраса имеют глубокие глазки. Используется для промышленного культивирования в регионах с теплым климатом.
2. Ленинградский. Такой поздний сорт отличается высокой урожайностью. Растение обладает кустообразной формой и побегами темно-зеленого цвета. Зеленые листовые пластины обладают овальной формой. Белые клубни удлиненной формы имеют средний размер. Они хорошо хранятся в почве до наступления зимнего периода. Данный сорт можно культивировать в северо-западном регионе.
3. Волжский 2. Этот сильнорослый сорт устойчив к засухе и морозам. Кусты имеют компактную систему корней и округлые побеги. Поверхность зеленых листовых пластин слабоопушена. Белые грушевидные клубни имеют бледно-фиолетовые фрагменты.
4. Скороспелка. Этот ранний сорт отличается нетребовательностью к освещению и устойчивостью к морозам. Система корней у него компактная. Сильно разветвленные побеги имеют сердцевидные листовые пластины, которые изрезаны по кромке большими зубцами. Белые гладкие клубни обладают округлой формой.
5. Пасько. Поздний клубневой кустистый сорт обладает высокой урожайностью. Сильнорослые кусты состоят из слабоветвящихся побегов, больших листовых пластин и округлых клубней белого цвета, которые весят около 80 грамм.
6. Солнечный. Такой клубневой позднеспелый сорт обладает высокой урожайностью, его можно культивировать в любом регионе. Умеренно кустистые растения имеют сильноветвистые побеги и большие листовые пластины. Средней величины белые клубни обладают вытянуто-эллиптической формой и весят около 60 грамм.
7. Находка. Поздний сорт, отличающийся урожайностью. На слабоветвистых побегах несимметрично размещаются большие листовые пластины. Система корней компактная, грушевидные белые клубни около глазков обладают розовыми прожилками. Сорт предназначен для культивирования в южных регионах.

Еще среди огородников очень популярны следующие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура: вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

В состав топинамбура входит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В клубнях содержится железа больше, чем в репе, моркови и свекле, при этом в 1 килограмме топинамбура имеется от 60 до 70 миллиграмм каротина. В топинамбуре содержится калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Данное растение может помочь при мочекаменных заболеваниях, отложениях солей, анемии, подагре и ожирении. Из топинамбура готовят отвар, который способствует нормализации деятельности поджелудочной железы, а еще понижению уровня сахара. Жителям крупных городов с неблагополучной экологической обстановкой специалисты рекомендуют обязательно включить в свой рацион клубни топинамбура, так как в них содержится инулин и клетчатка, которые способствуют очищению человеческого организма от радионуклидов, солей тяжелых металлов, от лишнего холестерина и токсинов. Клубни такого растения специалисты советуют включать в свой рацион в следующих ситуациях:

• при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта;
• для очищения организма от токсинов;
• для защиты от вирусных инфекций;
• для профилактики сахарного диабета;
• для понижения кровяного давления;
• для увеличения уровня гемоглобина в крови.

В данном растении содержится большее количество углеводов, чем в свекле и сахарном тростнике. Клубни топинамбура обладают наибольшей пользой сразу же после сбора урожая дело в том, что во время длительного хранения определенная часть инсулина в результате гидролиза становится фруктозой. Но это не значит, что клубни становятся вредными, тем более для больных сахарным диабетом, так как фруктозу они используют вместо сахара.

Такая культура может устранять тошноту, останавливать рвоту, а также она способствует устранению горького привкуса в ротовой полости и нейтрализации повышенной кислотности. Еще такие клубни можно включать в рацион беременным, потому что они обогащают организм плода и матери полезными веществами. Если во время медикаментозного лечения различных болезней регулярно употреблять в пищу клубни такого растения, то в результате выздоровления пройдет намного быстрее, это связано с тем, что топинамбур способствует укреплению иммунной системы, а также очищению организма от токсинов. Если регулярно пить сок такого растения, то это будет способствовать понижению повышенной кислотности желудочного сока, устранению головных болей, связанных с повышенным давлением, а еще он помогает быстрее заживить язвы и ранки, и способствует облегчению состояния при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка, и при полиартрите. Свежевыжатый сок топинамбура следует принимать трижды в сутки по 15 миллиграмм за четверть часа до трапезы.

Еще такую культуру широко используют в косметологии. Топинамбур помогает устранить раздражение либо воспаление кожных покровов, а еще способствует очищению пор и разглаживанию морщинок. Для устранения дряблости кожных покровов шею и лицо необходимо протирать на ночь соком данного растения. Для лечения жирной кожи применяют маску, для приготовления которой используют измельченный на терке клубень топинамбура с добавлением ½ ч. л. меда. Питает сухую кожу лица такая же маска, состав которой описан выше, но ее нужно смешать с ½ ч. л. оливкового масла. Через треть часа лицо следует умыть тепловатым зеленым чаем, а спустя еще 10 мин. его протирают кубиком льда. Косметический курс включает в себя 20 процедур.

Топинамбур — Полезные Свойства. Земляная Груша. Польза и Вред

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Данная культура не обладает противопоказаниями. Однако ее нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости. Если есть клубни сырыми, то это может способствовать развитию метеоризма, однако спустя время кишечник привыкнет. Бывают случаи, когда такого привыкания не происходит, тогда специалисты советуют, есть отваренные либо тушеные клубни. Также нужно помнить, что нельзя за раз съедать большое количество топинамбура.

от азов до урожая. Мой сад, огород. Копилка дачного опыта.

Содержание статьи

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Вы, несомненно, уже догадались, что речь в этой статье  пойдет о топинамбуре.

Это просто уникальное растение, которое обладает мощной жизненной силой.

Недаром топинамбур в 2000 году был назван планетарной культурой ХХI века за следующие свои важные качества: необычайную ценность для здоровья человека, неприхотливость при выращивании и высокую урожайность.

Топинамбур не только родственник подсолнечника, он подсолнечник и сам.

Шествие по миру топинамбур начал так давно, что сложно осознать это.

Топинамбур рядом с человеком более четырех тысяч лет. Но он старше: ранее существовали дикие формы растения.

Одомашнили и начали использовать топинамбур североамериканские индейцы.

Их племена занимались земледелием основательно. Многие культуры попали в другие страны благодаря им.

Разъехавшись по миру, растение получило «по местам прописки» дополнительные имена.

Если вам скажут про иерусалимский артишок или бараболю, а так же земляную грушу и бульбу, знайте: это топинамбур с местным или привезенным акцентом.

Но это теперь мы можем быть благодарными индейцам за одомашнивание томата, картофеля, тыквы, других растений.

В те времена индейцев захватывали в рабство, увозя на другие континенты, за новшества не благодарили.

Вместе с рабами перекочевывали семена некоторых культур. Так попали к французам когда-то клубни топинамбура.

Названо растение созвучно племени тупинамбас, с которым оно прибыло в Европу.

Ботаническое описание

Представитель семейства астровых, называют его еще – подсолнечник клубненосный.

Топинамбур похож строением на привычный нам подсолнух. Стебель так же опушен, крепок и высок.

Он прямой, разветвления расположены вверху, ближе к точке роста. Толщина, правда, меньше, чем у подсолнечника обычного.

Миниатюрным его назвать все равно точно не получится – при хороших условиях (влага, свет, питание) топинамбур способен и до четырех метров вымахать.

У нас в стране рост его примерно два метра, иногда выше. Загущенные делянки заставляют растения гнать стебель в высоту, но в борьбе этой за свет оно теряет силу, стебель становится тонким.

В засуху и без надлежащего полива рост может не превышать полуметра. Зависит это и от сорта.

Листья топинамбура тоже шероховатые, опушенные. Нижние крупней, округлые, вверху овальные, уже и более вытянутые.

Интересная особенность: снизу листья супротивные, вверху – очередные.

Цветки похожи на крупные ромашки или маленькие подсолнухи. Цвет ярко-желтый. Это корзинки, состоят они из цветов двух видов: трубчатых цветков в середине и ложноязычковых – по краям.

В ухоженных посадках вызревают и семена. Если внимания уделяется топинамбуру мало, он растет густо. В лучшем случае тогда зацветет, а может и цвета не дать.

На корнях растения вырастают клубни, напоминающие корневища имбиря, – самая ценная часть топинамбура. За это его и называют земляной грушей.

Биологические особенности

Топинамбур, как положено подсолнечнику, светолюбив. Растение короткого дня, что означает – когда световой день недолог, топинамбур зацветает.

Случается это осенью, реже – в августе, зависит от долготы дня региона. В длинные летние дни он набирает листовую массу.

Некоторые страны признали топинамбур сорным растением. Он неприхотлив, даже пустыри занимать может.

Но агрессором топинамбур не назовешь, разрастается он медленно, аккуратно. Далеко не распространяется, держится «стайкой».

В России это культурное растение, культивируется для кормовых, пищевых, технических целей.

Неприхотливость помогает топинамбуру выживать в засуху, на бедных почвах, выдерживать кислую реакцию и полутень. Хотя любит он полив, плодородие и свет.

Топинамбур зимостоек, может произрастать от южных районов до северных.

Клубни похожи составом на картофель, но живучей и ценнее по свойствам.

Если перепахать картофельное поле и оставить в зиму, весной оно останется пустым или даст единичные слабые всходы.

Топинамбур от перепашки, особенно фрезерования, только выиграет. Разрезанные фрезой части клубней распределятся ею же по участку, из каждой пойдет в рост новое растение.

Ценность топинамбура

Топинамбур – уникален ценностью всех его частей – от клубня до цветка.

Клубень содержит набор полезных питательных веществ. Он превосходит в этом большинство овощей и может занимать почетное место в меню человека.

Это знали древние индейцы и другие народы, знают многие и сейчас.

Кулинария. Россияне редко ставят на стол топинамбур, а зря.

Есть немало интересных рецептов вкусных и одновременно целебных блюд. Клубни идут в кулинарии в дело сырыми, применяют их и с различной тепловой обработкой.

Отведать можно вареный клубненосный подсолнечник, хорош он и в жареном, запеченном, тушеном виде.

Знатоки готовят замечательные напитки. Но рецепты яств из топинамбура знают не многие. Поэтому тема стоит отдельного разговора.

Лечебное действие. Топинамбур полезен (многие знают) при сахарном диабете. Не просто полезен – целебен.

Клубни содержат витамины, особенно B и C, минеральные вещества.

Топинамбур полезные свойства проявляет ярко. Особое вещество – инулин определяет пользу топинамбура для диабетиков.

Топинамбур при диабете – подспорье оздоровлению.

Земляная груша не просто облегчает течение многих заболеваний, она способна исцелять.

Поддаются целебному действию:

• Артриты;
• Артрозы, даже запущенные формы;
• Пониженный иммунитет;
• Диабет;
• Атеросклероз;
• Атония кишечника;
• Анемия;
• Нарушение обмена веществ;
• Солевой дисбаланс;
• Остеопороз.

Перечень неполный, о многом стоит поговорить подробно – отдельно.
Топинамбур обладает мощным спектром воздействий на организм.

Вот некоторые:

• Обезболивающее;
• Тонизирующее;
• Укрепляющее;
• Успокоительное;
• Снимающее воспаление;
• Повышающее иммунитет;
• Регенерирующее ткани;
• Выводящее вредные вещества;
• Сахароснижающее;
• Слабительное;
• Действует как пробиотик;
• Омолаживающее;
• Повышающее гемоглобин крови.

Продолжить список – можно. Игнорировать такого лекаря неразумно.

Но пока мы редко обращаемся за помощью именно к нему. Ситуацию необходимо выправлять.

Кормовая ценность. Это ценная культура и в животноводстве: земляная груша питательней кормовой свеклы вдвое.

Учитывая быстрый рост зелени и набор клубнями массы, отсутствие специфических вредителей, устойчивость к болезням, топинамбур можно возделывать на корма с успехом.

Практикуется двойной укос. Притом топинамбур и силосуется, и свежим скармливается – как зеленая масса, так и клубни.

Из надземной массы производят сенаж, травяную муку, комбикорм.

Экспериментальные исследования дали потрясающий результат:

• Повышаются надои у крупных (КРС) и мелких (МРС) дойных животных;
• Возрастает процент жира в получаемом при введении в рацион топинамбура молоке;
• Свиноматки лучше выкармливают приплод – увеличивается их молочность, соответственно возрастает и прирост молодняка;
• Куры, утки, другие домашние птицы повышают яйценоскость и нестись начинают почти на месяц раньше;
• Повышается процент вывода птичьего потомства;
• Корм универсален по видам животных – едят его все: кролики, птица, дойные животные, овцы, лошади. Не откажутся собаки и даже некоторые кошки. Животные умны, витаминами не пренебрегают.

Таков топинамбур: польза его проявляется на всех.

Имея топинамбур, не забудьте предложить его питомцам на исходе зимы: к началу весны дефицит полезных минералов, витаминов испытывают и люди, и их подопечные.

Сорта земляной груши

Кому-то топинамбур – сорняк, а на деле – культура.

У культуры этой множество сортов разного назначения. Используем мы немногие, делим в основном на кормовые и пищевые. Притом не строго.

Главная особенность – любой сорт, даже если вы взяли его у соседа, не знающего сортовой принадлежности, – целебен.

Топинамбур весь хорош, отличается только величиной клубней, ростом надземной части и процентным соотношением веществ.

Сорта, конечно, есть.

Ранние:

• Скороспелый;
• Киевский белый;
• Вадим;
• Скороспелый Харьковский;
• Гибрид 24-55;
• Диетический;
• Находка;
• Скороспелка.

По возможности большинство огородников высаживают именно ранние сорта, чтобы или два – три укоса массы получить, или успеть много полноценных клубней вырастить.

Есть поздний сорт «Интерес» – вызревает он долго, до ноября, успевает сформировать мощный куст в южной зоне.

Северяне его не сажают, там он сформироваться не успеет до холодов.

Растение обычного вида, клубни белые. Перепады температур терпит, но без регулярного полива страдает основательно. Вынослив, но желательно возделывать на юге.

Еще поздний – «Гибрид 320».

Существуют еще сорта топинамбура разных сроков созревания:

Волжский 2. Стебель высокий, темно-зеленый. Срок созревания средний – до трех месяцев.

У клубней форма грушевидная, цвет с сиреневым оттенком. Название указывает на место адаптации этого сорта.

Центральная черноземная зона подходит хорошо: и холода перенесет, и временный недостаток увлажнения.

Ленинградский. Есть и такой. Хотя ареал топинамбура до Петербурга доходит, дальше не рискует.

По созреванию: вегетирует около пяти месяцев. Хорошо сохраняется в почве под кустом даже на Северо-западе.

Растение мощное, ветвистое. Клубни овальные, среднего размера, белые.

Выльготский. Куст тоже мощный. Созревает быстрее – хватает четырех месяцев.

Клубни желтые. Возвратных весенних заморозков не боится, потому прекрасно удается на северной границе возделывания: Ленинградская область и прилегающие к ней с юга.

Находка. Это южный сорт, вегетация занимает полгода. Ветвится слабо, дает грушевидные небольшие белые клубни.

Урожай меньше, чем выдают сорта-северяне, зато возможны два укоса массы.

Возможно и промышленное выращивание, техника с этим сортом справляется, он удается неплохо.

Пасько. Сорт с необычным «именем» дает крупные округлые белые клубни.

Районирован повсюду, где климат это позволяет. Крупноплодность ценна для кулинарного использования.

Клубни ровные, удобные в обработке. Зеленая масса тоже хороша – растение сильно ветвится, рост высокий.

Омский белый. По названию видно: сибиряк. Может расти в стране везде, где распространена культура топинамбура.

Белые круглые клубни не крупны, но созревание не растянуто, поэтому урожай радует.

Плюс сорта – его скороспелость: вегетация четыре месяца. Растение высокое, умеренно кустится.

Выбор места, посадка

Расположение. Место выбираем так, чтобы самому топинамбуру комфортно было, и чтобы огородный «дядя Степа» соседей не притеснял, тенью их не накрывал.

Дело имеем со многолетником. Учитываем: четыре года красоваться будет там, куда посадим.

Четыре – это если заниматься будем добросовестно, обеспечивать уход не поленимся, и урожайность желаем максимальную.

А так, создав в молодости семью и посадив одновременно земляную грушу, можете любоваться ею при минимальном уходе – до пенсии, никуда не переселяя. Без продукции не оставит.

Целесообразно отвести делянке северную сторону – прикроет теплолюбивых обитателей огорода от холода северных ветров.

Можно посадить вдоль межи – получится изгородь. Спросите вначале у соседей, особенно с западной стороны: как им вариант с топинамбурной оградой?

Земляная груша хоть немного, но переберется к ним, а набрав рост, притенит посаженные рядом у «западных» соседей растения.

На юге в жару это хорошее дело. Но если солнца мало, день короткий, обрадуются не все.

Неприхотливый топинамбур вырастет и на улице. Но пыль, выхлопные газы машин сведут на нет его целебность.

Рекомендации высаживать культуру изгородью вдоль улиц (встречаются такие) – сомнительны.

Пользу тогда получите только одну – затенение, и то под конец вегетации, когда топинамбур высок.

Использовать в пищу набравшие вредные вещества клубни, тем более, лечиться ими – не получится.

Продумайте, какое топинамбур выращивание получит у вас.

В севообороте удается после любой культуры. Подсолнечник из предшественников исключаем: общие заболевания, одинаковая потребность в питании.

То есть подсолнух уже забрал нужные нашему иерусалимскому артишоку вещества.

На однобокий вынос веществ в растениеводстве табу.

Остальным культурам с земляной грушей не тягаться: корень растения уходит глубоко, там найдет все желаемое.

Удобрения. Практикуют двойную перекопку почвы под топинамбур.

Осеннюю – с внесением удобрений (минеральных и навоза), и весеннюю.

Если осенью вносят фосфорные и калийные основные удобрения, то азот лучше внести под весеннюю перекопку.

Он легче вымывается дождями и талыми водами в подпочвенный слой.

Внесенный осенью азот почти не сохранится, а он нужен для набора зеленой массы.

Помним: корень мощный, растение выгоняет много зеленой массы, растет без пересадки несколько лет: первичная осенняя заправка органикой необходима.

Иначе желаемого урожая не получить: не накормив, не вырастишь. Полное удобрение – NPK (азот, фосфор, калий) культура получить – должна.

На хорошо унавоженной с осени почве, или при внесении компоста/перепревшего навоза – весной, минеральный азот не понадобится в первый год.

Визуальное определение кислотности почвы. Топинамбур склонен к нейтралитету – почва по душе ему нейтральной реакции.

Если закислена – известкуйте. Мало кто везет почвенные образцы на проверку кислотности в лабораторию.

Определить примерную реакцию помогут облюбовавшие территорию сорняки.

Если на участке вольготно подорожнику, мяте, конскому щавелю и молочаю, задумайтесь.

Они – любители кисленького, почва кислая.

Соберите первые три растения – пригодятся на лечебные цели, молочай постарайтесь извести.

Для этого к извести за помощью прибегнуть и придется. Внесите ее в почву: большинство культур живет в нейтральной, благоприятной для развития, среде.

Когда «в огороде бузина» – пословицу продолжать не будем, посмотрим: если там еще и подмаренник, да горчица полевая – в почве много щелочи. Почву надо подкислять.

Досаждают чистотел, мокрица и крапива – радуйтесь: почва богатая.

Посадка. Высаживают топинамбур клубнями. Семенное размножение – дело, в основном, селекционное.

Да и семена топинамбура вызревают не везде. Для дачника это хлопотно, нецелесообразно, связано с упущением сроков, иногда и непредсказуемостью результата.

Старайтесь брать свежие, только что выкопанные клубни.

Нежелательна пересылка: уже через трое суток часть влаги потеряна, потерян и процент всхожести, снижена энергия прорастания.

Клубненосный подсолнечник любит «из земли – сразу в землю». Хотя взойти может и после недельной транспортировки. Но будет хилым.

Подсох – подержите в воде часа четыре, потом высаживайте.

Посадка топинамбура несложна. Крупные клубни предпочтительней для высадки.

Очень крупные разрежьте поперек (только для посадки весной, под зиму не надо – заболеют), обмакните в золу и высадите.

Со сроками ориентируйтесь на картофель в вашей зоне – топинамбур сажайте на неделю – полторы раньше.

Это важно в плане урожайности. Глубина заделки клубней – до 12 см независимо от сезона. Мелкие – 10 см.

Растению нужен простор: в рядах дайте ему половину метра, столько же или больше (до 70 см) – междурядья.

Климат влажный? Подойдут приподнятые гряды, гребни.

В жаркой, засушливой местности сажайте в канавки: придется поливать.

Условия юга позволяют подзимнюю посадку. Традиционна – весенняя.

Уход за топинамбуром

Ждем всходы, убирая периодически в междурядьях быстрорастущие сорняки.

Заодно почва разрыхляется, происходит «закрытие влаги», последняя меньше испаряется.

Хорошо окучить рядки, если почва влажная, не пересушивается.

Подсолнечник клубненосный почти не знает болезней. Иногда поражаются клубни – гнилью, если высаживая под осень, их разрезали.

Основная неприятность растения – белая гниль. Встречается редко.

Обнаруживает себя плесневидным налетом на стебле. Сверху он белый, если срезать стебель, поперечный разрез откроет черноту внутри. Неприятно, но справиться можно.

Просмотрев посадки внимательно, выкопайте заболевшие экземпляры, сожгите, не дав распространиться инфекции.

Ямки пролейте крепким раствором марганцовки.

Вредителей, специализирующихся на топинамбуре, нет.

Может заглянуть на участок проволочник, иногда попробует на вкус клубень – медведка. Слизень зубы поточит.

Но если посадка своевременна, к моменту активности этих вредителей топинамбур уже окреп, прожорливая армия пойдет искать, что полегче.

Уход сводится к очистке междурядий от сорняков и поросли самого растения. В рядах поросль удаляется тоже.

Если выращиваете земляную грушу, как монокультуру, на постоянном месте, ежегодно подкармливайте ее.

Без этого расти будет, но урожайность снизит.

Поливы – по необходимости. В монокультуре ряды смыкаются, взрослые растение в прореживании нуждаются редко, сорняки они тоже «забивают» сами.

Перепревший навоз вносят раз в три года, распределяют поверхностно. Осадки и поливы донесут подкормку к корням.

Перемещение почвы при выкапывании урожая тоже помогает кормиться растению.

Урожай

Особенностью клубней топинамбура является отсутствие защитного пробкового слоя. Поэтому он не хранится долго.

Топинамбур хранение дома переносит плохо.

Зато в земле сохраняется без проблем, зимует, не повреждаясь.

Выращивая клубни для своего стола, можно не проводить уборку вообще. Срезав зеленую массу на небольшой высоте, оставить в зиму растение.

Осенью можно, не выкапывая, взяться за остатки стволиков и вынуть нужное количество кустов.

Месяц клубни хранятся в холодильнике (можно – в погребе) без заметной потери полезных веществ.

Нужное на этот срок количество продукции наберите и храните, одновременно используя.

Часть клубней с растения оторвется, останется в земле.

Это будет прореживанием, и материал для роста в дальнейшем сохранится.

Зимой можно очередную порцию доставать так же. Чтобы из промерзшей земли вынимать клубни было легче, заранее подкопайте слегка намеченные к уборке кусты.

Как вариант хранения: выкопка клубней осенью и закладка их в ямы, присыпанные слоем земли. Хранится тоже хорошо, но способ трудоемок.

Топинамбур проживает рядом с нами давно. Оставаясь почему-то малоизвестной диковинкой.

Всей его пользы человек не осознает, если и посадит, то часто забывает: целитель рядом.

И вкусный, и чрезвычайно полезный. Популяризация культуры, введение ее в меню, использование целебных свойств – дело важное.

Обратите внимание на скромный неприхотливый подсолнух, стоящий стеной где-то в укромном уголочке участка.

Он давно ждет вашей заботы, за которую отблагодарит со всей возможной щедростью.

 

До скорой встречи, уважаемые читатели!

Также на эту тему Вы можете почитать:

Метки: топинамбур

Топинамбур — целебный солнечный корень

Летом мы очень часто видим растущий повсеместно практически как сорняк замечательный и очень полезный топинамбур, даже не подозревая, что он обладает достоинствами, которые никак не сопоставимы с его доступностью. Многие знают его как земляную грушу, солнечный корень, дикий подсолнух, волжскую репу.

Свое название топинамбур получил от племени Тупинамбус – бразильских индейцев, оттуда его привезли к нам. Он является родным братом подсолнечника – внешний вид действительно имеет сходство, а вот клубни топинамбура напоминают имбирь.

Некоторые садоводы ценят его как неприхотливое декоративное растение, в то время как его клубни являются настоящим кладом. И это без преувеличения: химический состав корня топинамбура поистине уникален, в нем содержится масса нужных и полезных веществ, которые обладают мощными целебными свойствами.

Жаль, что многие не знают о нем и любуются лишь цветочками или вовсе игнорируют.

Самое удивительное, что топинамбур дает достаточно высокие урожаи без каких-либо затрат на свое выращивание,  не считая  посадку клубней в землю, а затем уборку урожая. Он вообще не требует ухода. По вкусовым качествам топинамбур не является чем-то необычным, напоминает сладковатый картофель  и может при желании заменить его во многих блюдах

При этом топинамбур не берет из земли никаких пестицидов, нитратов, вредных веществ!

Собирать урожай топинамбура можно как осенью, так и весной и употреблять его круглый год. Он прекрасно хранится в почве зимой. Это очень удобно: выкопали только часть урожая на зиму, сколько вам нужно, а весной можно выкапывать еще по мере потребления. С каким растением это возможно?

Чем полезен топинамбур:

– Топинамбур является растением с самым низким накоплением тяжелых металлов. После Чернобыльской аварии проводили эксперимент. Сажали топинамбур, исследовали его, оказалось, что пригоден при пищи. Ничего вредного не взял.

– Если регулярно есть топинамбур, то он наведет в нашем организме полный порядок. Избавит нас от всех токсинов, которые накопились за это время. Действует, как щетка, вычищает все.

– Всего 3 месяца по 100 граммов топинамбура в свежем виде помогут вам справиться с проблемами со здоровьем. Это возможно благодаря тому, что топинамбур содержит пектин. Именно он помогает вывести все токсины.

– Топинамбур повышает устойчивость к бактериальным и вирусным инфекциям пищеварительных органов, а также к различным паразитам (лямблиям, описторхисам, токсоплазмам и т.д.). Он нормализует кишечную микрофлору, а значит, помогает избавиться от дисбактериоза

Состав топинамбура:

Топинамбур богат клетчаткой, пектином, органическими кислотами, незаменимыми аминокислотами и микроэлементами. Особенно высоко в нем содержание кремния и калия. Соли калия, как известно, поддерживают сердечную мышцу. Благодаря большому количеству кремния, топинамбур укрепляет сердечнососудистую систему человека. Витаминов С, В1 и В2 в топинамбуре больше, чем свекле и моркови в 3 раза. Обычному человеку, для того чтобы удовлетворить суточную потребность в витамине С, достаточно будет съесть 200 г клубней, а в кремнии – всего 50 г корнеплода. Биологически активные вещества в полной мере проявляют себя только в сыром продукте, есть топинамбур желательно вместе с кожурой, так как именно под ней сконцентрирован кремний

Топинамбур можно использовать для похудения, поскольку он содержит инулин,  который   приводит в норму обмен веществ, и борется с лишним весом.

 Инулин полезен не только больным диабетом, он оказывает положительное действие на организм любого человека. Инулин, при попадании в желудочно-кишечный тракт, под действием соляной кислоты и ферментов, расщепляется на отдельные цепочки молекул фруктозы, впоследствии проникающие в кровь. Нерасщепленная часть инулина быстро выходит из организма, связывая собой ненужные организму вещества, такие как: радионуклиды, тяжелые металлы, жирные кислоты, кристаллы холестерина, токсины и жирные кислоты. Фруктовые цепочки, попавшие в кровь, также связывают, обезвреживают и выводят из организма вредные продукты распада. Антитоксические функции инулина усиливаются содержащейся в топинамбуре клетчаткой.

Калорийность топинамбура –  всего  61 кКал на 100 г продукта, что позволяет отнести его к диетическим продуктам и использовать во многих рецептах здорового питания.

Чтобы использовать  топинамбур с пользой для фигуры, нужно добавлять топинамбур в салаты из сырых овощей.  Можно делать салаты из топинамбура в сочетании любимыми овощами в сыром виде – капустой, яблоками, тыквой и т.д. или из одного топинамбура, заправляя их не рафинированным растительным маслом – лучше льняным (см. «Чем полезно льняное масло»). Рекомендуется не смешивать такие салаты с другими продуктами, т. е. не использовать их в качестве гарнира к мясу, например.

Салаты с топинамбуром, если употреблять их постоянно, будут не только полезны, но и помогут избавиться от пары-тройки лишних килограммов и существенно очистят ваш организм от накопившихся токсинов и шлаков.

Два года назад я посадила на даче два клубня у забора, еще не зная, какой клад сажаю. Этой осенью решила выкопать. Получилось целое  ведро томинамбура. Теперь посадила много, чтобы не сажать весной картофель в принципе.

Топинамбур может прекрасно заменять достаточно калорийный картофель. В супе он почти не отличим, и я уже использую его в первых блюдах, отказавшись от картофеля (см. «Томатный суп с фасолью»). Картофель, как источник крахмала, совсем не показан для диабетиков и такая его замена может быть актуальна для людей, имеющих это заболевание или  предрасположенных к нему. При этом картофель по полезным свойствам – просто нищий по сравнению с целебным топинамбуром. Также замена картофеля топинамбуром полезна для сохранения веса и более здорового питания.

Хранить топинамбур лучше в п/э таре или пакетах при температуре не выше +2С. Его клубни быстро теряют влагу и высыхают, поэтому необходимо специально изучить этот вопрос более подробно. Кстати, не опасно, если находящийся на балконе топинамбур подмерзнет – его вкусовые качества не пострадают.

Польза топинамбура настолько велика, что кажется странным, что такой доступный и растущий, как сорняк, продукт, используется людьми очень мало.

Сколько же всего натурального и полезного дарует нам природа практически просто так – берите и пользуйтесь, а мы по своему невежеству даже не подозреваем, что живем среди богатейших источников здоровья и долголетия. 

Еще один тому пример – иван-чай (см. «Русский иван-чай»).

Растение топинамбур

Топинамбур относится к многолетним растениям, в высоту способен достигать четырех метров, но чаще встречается высотой в полтора метра. Это растение из числа клубненосных, его род — подсолнечник, а семейство — астровые. Впервые подсолнечник клубненосный, или земляная груша, был обнаружен в Северной Америке, на своей исторической родине. В Европе он получил распространение в восемнадцатом веке. Главным и ценным продуктом этого растения являются клубни. Они содержат большое количество полезных веществ, таких, как микроэлементы и витамины. Что касается процента содержания в земляной груше калия, цинка, железа, то она является более ценным продуктом, чем даже такие полезные овощи, как свекла, картофель и морковь. Самым распространенным является сорт топинамбура с названием — «интерес». Он отличается хорошей урожайностью. На побегах топинамбура вырастают клубни круглой, цилиндрической или грушеподобной формы. На поверхности клубней видны глазки. Его надземная часть склонная к отмиранию в осенний период. В почве продолжают свое существование клубни растения, именно из них весной появляются побеги, которые впоследствии превращаются в густые кусты. Однако, чтобы оставшиеся в земле клубни не становились мельче, их нужно выкапывать. Клубни растения отличаются хорошей морозостойкостью и не боятся даже сорокаградусных морозов. Для тех, кто решил посадить в своем огороде такое растение, рекомендуется еще с осени подготовить землю. Почву для топинамбура нужно тщательно сдобрить минеральными удобрениями, можно использовать и навоз. Обычно растение высаживают весной, но можно это делать даже в осенний период. При этом глубина для высадки должна быть больше на три сантиметра. В большинстве случаев при благоприятной температуре через месяц над землей появляются первые ростки. Для лучшего роста топинамбура необходимо следить, чтобы почва была освобождена от сорных растений и хорошо разрыхлена. При выращивании сорта, клубни которого располагаются ближе к поверхности, почву надо окучивать. Обычно в начале октября начинают заготовку силоса, для этого нужно собрать стебли топинамбура. В апреле или в ноябре следует выкапывать клубни. Ряды растения топинамбур не должны быть слишком густыми — в таком случае между растениями этого вида происходит внутривидовая борьба, что значительно ухудшает качество клубней. Для предотвращения неблагоприятных условий для нормального роста растения, его необходимо удобрять и уменьшать густоту рядов. Чтобы не происходило сгущения растения топинамбур, можно на его насаждениях высевать овсяно-гороховую смесь.

сорта, посадка, уход, когда собирать

На протяжении более трех столетий топинамбур растет и культивируется практически во всех регионах нашей страны. Отзывы огородников и рекомендации диетологов свидетельствуют о колоссальной пользе для здоровья и, вместе с тем, удивительной неприхотливости, этой многолетней культуры.

Земляная груша, как еще называют топинамбур, выносливая и урожайная культура, приживается в любой местности и не нуждается в особенном уходе.

Как вырастить топинамбур на своем участке? Что делать для того, чтобы культурное растение не превратилось в сорную траву? Как и когда собирать клубни топинамбура?

Обо всем по порядку…

Топинамбур, особенности растения

Растение топинамбур называют по-разному: земляная груша, бульба, бараболя, клубненосный подсолнечник, солнечный корень, иерусалимский артишок. Все это один и тот же вид многолетних клубневых растений из рода Подсолнечник.

• Родиной земляной груши считается Северная Америка, и название свое культура получила от индейского племени «Тупинамба», где впервые начали выращивать и употреблять этот ценный корнеплод. В дикой природе Америки земляная груша встречается повсеместно: на полях, вдоль дорог или на пустырях.

• В Россию топинамбур завезли только в 18 столетии, и уже с 19 века неприхотливая культура достаточно быстро распространилась по всей территории страны, в том числе и в ее средней полосе. Не боится многолетник даже районов рискованного земледелия. Морозоустойчивое огородное растение комфортно себя чувствует в любых климатических условиях и легко зимует в почве без дополнительных укрытий.
• Единственный недостаток растения заключается в неспособности к длительному зимнему хранению корнеплодов. Небольшое повреждение клубней влечет за собой быструю порчу и потерю урожая.

• Несмотря на массу полезных свойств, топинамбур во многих странах Европы, в Японии и Австралии, считается обычным сорняком. Это объясняется неприхотливостью растения, быстрым распространением и приспособляемостью к различным условиям произрастания.

Топинамбур, морфологические признаки

Успешное выращивание и необычайная популярность топинамбура связана с абсолютной неприхотливостью растения, рекордной выносливостью к неблагоприятным условиям и получением высоких урожаев питательных и полезных корнеплодов.

Как выглядит топинамбур?

Внешне, многолетник напоминает высокий истонченный подсолнечник с миниатюрными солнечными шапками-соцветиями.

• Корни у многолетника глубокие и крепкие, позволяющие удерживать утолщенные, прочные и, зачастую, высокие стебли. Подземные корневые столоны (побеги) образуют до 30-ти съедобных утолщений – клубней, напоминающих корни имбиря. Он могут быть округлой, грушевидной или цилиндрической формы, а весить от 10 до 150 грамм. Клубни покрыты нежной тонкой кожицей разных оттенков: красного, белого, желтого, коричневого и даже фиолетового цвета. Вкусовые качества сочной и мягкой мякоти клубней напоминают вкус репы или кочерыжку капусты. Вызревают клубни во второй половине осени, после чего они полностью готовы к употреблению в пищу.

• Прямостоячий, опушенный стебель многолетника растет в высоту от 40 см 4 м. Ближе к верхушке, стебель начинает ветвиться.

• Черешковые жесткие и шершавые листья топинамбура отличаются в зависимости от зоны роста: наверху растут удлиненно-ланцетные, очередные, внизу – округленно-яйцевидные, супротивные.
• Надземная зеленая масса земляной груши в конце вегетационного периода полностью отмирает, в земле остаются только вызревшие клубни.

Как цветет топинамбур?

• Цветы топинамбура собраны в соцветие корзинка, диаметр которой варьируется от 2 до 10 см. Золотисто-желтые соцветия напоминают мелкие подсолнечники. Цветет земляная груша с августа по октябрь, в зависимости от условий региона.
• Плод семянка созревает к осени. Топинамбур размножается семенами или клубнями.

Топинамбур, полезные свойства

• Для человека особую ценность представляют только клубни земляной груши, используемые в качестве питательного продукта, на корм животным и как лекарственное средство. Зеленую массу (стебель и листья) топинамбура перерабатывают и используют в животноводстве.
• Топинамбур часто сравнивают с картофелем. И немудрено, ведь биохимический состав клубней очень похож. Питательные свойства земляной груши в разы превосходят многие овощи. В состав клубней входит белок, минеральные соли, инулин, фруктоза, микроэлементы и витамины. Клубни многолетней травы употребляют в сыром и переработанном виде. Их варят, тушат, жарят и даже консервируют.

• Благодаря содержанию в клубнях такого вещества, как инулин (природного аналога инсулина), земляная груша показана к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом. Наиболее полезен топинамбур сразу после уборки, так как со временем часть содержащегося в клубнях инулина преобразуется во фруктозу. Тогда земляная груша приобретает характерный сладковатый привкус.
• Овощную культуру применяют также при лечении мочекаменной болезни, анемии, подагре, отложений солей и заболеваний кишечно-желудочного тракта. Уникальный целебный состав клубней позволяет снижать кровяное давление, способствует выведению из организма токсинов и холестерина, повышает уровень гемоглобина в крови, стимулирует работу иммунной системы и защищает от вирусных инфекций.

• Промышленное использование культуры сводится к переработке клубней на порошок топинамбура, изготовления инулина и фруктозы. В США из них делают диетическое кофе.
• Являясь поздноцветущей культурой, топинамбур привлекает пчел и способствует медосбору.
• Некоторые сорта клубненосного подсолнечника применяют в качестве декоративной культуры, для создания живой изгороди, зеленого заграждения, в т.ч. для защиты посадок от сильных ветров или сквозняков.

• Научные исследования также подтвердили тот факт, что посадки топинамбура на бедных и скудных почвах способствуют их обогащению и повышению уровня плодородия.
• Соки и маски из топинамбура применяются в косметологии для снятия раздражения кожи, разглаживания морщин, уменьшения дряблости кожи и очищения пор.
• Противопоказаний к употреблению земляной груши практически нет. Единственным исключением является индивидуальная непереносимость продукта и возможность повышенного метеоризма (при употреблении клубней в сыром виде).

Топинамбур, виды и сорта

Насчитывается более 300-т сортов и гибридов многолетнего топинамбура. Сорта отличаются размерами клубней, сроками вызревания, объемом зеленой массы, декоративностью.

Известен необычный гибрид «Топинсолнечник», полученный путем скрещивания топинамбура с подсолнечником.

Рассмотрим наиболее востребованные сорта топинамбура:

• Сорт «Интерес»

Позднеспелый  высокоурожайный сорт, с прочными мощными стеблями и гладкими белыми клубнями. Глазки на клубнях поверхностные, не углубленные. Вегетационный период составляет около 190 дней, сбор урожая приходится на ноябрь месяц. Характеризуется интенсивным ростом, засухоустойчивостью и зимостойкостью. Используется для промышленного выращивания.

• Сорт «Ленинградский»

Сорт имеет кустообразную форму и белые удлиненные клубни средних размеров. Урожайная, позднеспелая культура. Клубни отличаются долгой зимней лежкостью в земле.

• Сорт «Скороспелка»

Раннеспелый морозоустойчивый сорт с компактной корневой системой и белыми клубнями округлой формы. Клубни вызревают рано, к сентябрю, что позволяет культивировать сорт в условиях средней полосы страны. Сорт не требователен к освещению, используется для промышленного выращивания.

• Сорт «Волжский 2»

Высокорослый сорт с компактной корневой системой и грушевидными клубнями бело-фиолетового окраса. Отличается повышенными засухоустойчивыми и зимостойкими качествами.

• Сорт «Пасько»

Кустистый высокоурожайный сорт с поздними сроками созревания. Высокорослый куст имеет слабоветвящиеся побеги и белые, округлой формы, крупные клубни.

• Сорт «Солнечный»

Высокоурожайный неприхотливый сорт с поздними сроками созревания. Белые клубни отличаются вытянутой формой и средними размерами. Сорт характеризуется умеренной кустистостью и крупной листвой.

• Сорт «Находка»

Урожайный сорт, позднеспелый, со слабоветвистым стеблем. Корневая система компактная, белые клубни имеют грушевидную форму и розовые прожилки. Сорт рекомендован для культивирования в южных регионах.

Кроме описанных разновидностей, популярностью пользуются такие сорта, как:  «Киевский белый», «Белый», «Красный», «Патат», «Веретеновидный», «Майкопский», «Омский белый», «Вадим» и «Северокавказский».

Особенности выращивания топинамбура

• На одном месте, без ущерба для почвы, топинамбур можно выращивать до 40 лет.
• Похожая на картофель, земляная груша высаживается при помощи клубней.

• Топинамбур – морозоустойчивая культура, легко переносит заморозки до -5⁰С. Клубни безболезненно зимуют в почве до — 40⁰С.
• В теплых регионах растение рекомендуют высаживать осенью, в холодных (северных) – весной.
• Наилучшими растениями-предшественниками для земляной груши будет капуста, картофель или огурцы. Главное – не высаживать топинамбур после подсолнечника, так как они имеют общее заболевание (склеротиния), что увеличивает риск заражения культуры.
• В среднем, с одного куста растения можно собрать до 2-х ведер клубней.
• Наилучшие урожаи получают в первые несколько лет посадки клубней. По истечении 4-5-ти лет, урожайность начинает снижаться, а клубни мельчать. В таком случае можно поменять место, внести удобрения или обновить посадочный материал.
• Неприхотливая культура, топинамбур, практически не требует ухода, легко приживается и растет на любой местности.
• Чтобы культурное растение, топинамбур, не превратился в докучливый сорняк, нужно качественно собирать все клубни в период уборки.

Посадка топинамбура

Топинамбур выращивается в основном в открытом грунте, хотя практикуется также посадка растения и в контейнеры.

Когда сажать топинамбур?

Высаживать топинамбур на грядку можно весной или осенью, в зависимости от климатических условий региона.

• Посадка под зиму производится поздней осенью, за 2-3 недели до наступления морозов. В это время, для лучшего укоренения, рекомендуется высаживать целые полноценные клубни. К тому же, если разрезать клубни на части, зимой они, как правило, загнивают и уже не прорастают.

• Весенняя посадка осуществляется в период, когда грунт прогрелся до температуры 16-18⁰С. Как правило, этот период припадает на вторую половину апреля – начало мая. В качестве посадочного материала подойдут отдельные части одного клубня. Главное условие при разрезании клубня – наличие на каждой части хорошо развитого глазка. Место среза можно присыпать измельченным углем. Разрезанные фрагменты долго не хранятся по причине быстрого загнивания.

 

Как посадить топинамбур?

Агротехника посадки топинамбура не требует особых усилий и во многом похожа с техникой высаживания смежной культуры – картофеля.

Прежде чем высадить клубни в открытый грунт, нужно определиться с участком для посадки и подготовить, должным образом, грунт.

Место для посадки

• Учитывая возможную высоту (до 4- м) и кустистость растения, важно подобрать место, чтоб топинамбур не затенял другие культурные растения. Оптимальный вариант рациональных посадок – по периметру участка (огорода) или вдоль забора, чтобы дополнительно использовать культуру в качестве естественного заграждения.
• Светолюбивый клубненосный подсолнечник благоприятно отзывается на хорошо освещенное место, хотя может без проблем расти и в полутени.

• Неприхотливый топинамбур растет практически на любых почвах. Исключением будет слишком тяжелый, не аэрируемый, застойный грунт или солончаки. Предпочтение многолетник отдает легким, питательным, со слабощелочной или нейтральной реакцией среды, почвам. Идеальный вариант для посадки земляной груши – рыхлый, плодородный супесчаный и суглинистый грунт.
• Переувлажненные участки или грядки с постоянным застоем влаги также не подойдут: клубни в таких условиях быстро загниют, а растение вымокнет.
• Место для посадки культуры готовят заранее: участок перекапывают и добавляют органику (компост, костная мука, навоз, перегной). Если планируется весенняя посадка, — участок готовят осенью (весной останется только разбить большие комья земли и разровнять поверхность), при осеннем высаживании – за 3 недели до посадки.

Агротехника посадки

• Непосредственно при посадке, грунт можно обогатить минеральными, фосфорно-калийными, удобрениями. Хорошо отзывается растение на такие фосфорсодержащие подкормки, как куриный помет, костная мука или мука из рыбьих костей. Отличные результаты дает внесение под посадку смеси суперфосфата, калийной соли, а весной – еще и аммиачной селитры.
• Перед посадкой отбираются здоровые небольшие клубни (размером с куриное яйцо), которые высаживаются в лунки или траншеи, глубиной 10-15 см (осенью на 2-3 см глубже). Интервал между растениями соблюдают примерно в 40-50 см, в междурядье – 60-70 см.

• Для лучшего укоренения и обеззараживания, клубни перед посадкой рекомендуется замочить в растворе Циркона. Если такая процедура не проводится, можно просто замочить клубни в воде на 6-8 часов. Такой прием позволит размягчить сухой пробковый слой клубней и стимулировать побегообразование.
• После посадки клубни засыпают землей, формируя над посадочной траншеей невысокий почвенный гребень.
• Как правило, первые всходы появляются через 2-4 недели после посадки. Подземные почки начинают прорастать при 5-6⁰С, но надземная часть растения поначалу растет очень медленно, активизируя свой рост лишь к июню-июлю месяцу.

Уход за топинамбуром

Выносливое растение, топинамбур нуждается в минимальном уходе и внимании. Вместе с тем, чем качественнее производятся все агротехнические мероприятия по уходу за многолетником, тем лучшим будет урожай овощной культуры.

Растение хорошо справляется с временной засухой, и лишь при длительных периодах отсутствия естественных осадков нуждается в поливе. Средняя норма полива на одно растение – примерно 10-15 л воды.

• Рыхление и окучивание

Пока всходы топинамбура не подросли и не окрепли, важно своевременно удалять с грядки сорную траву и рыхлить грунт, ориентируясь на оставленный почвенный гребень (чтобы не травмировать клубни). При густых всходах, рассаду можно проредить. Загущенные посадки подавляют друг друга, что отрицательно сказывается на производительности культуры. Подросшие, до 30-40 см, саженцы окучивают садовым компостом или другим мульчирующим материалом органического происхождения.

Своевременное внесение удобрений положительно отразится на урожайности культуры. Весной, в период рыхления, можно добавить в грунт азотно-калийные удобрения. Летом, рекомендуется подкормка органического характера: раствором морских водорослей или настоем сидератов.

• Обрезка и подвязка

Топинамбур достаточно быстро растет и зачастую нуждается в подвязке. Когда высаженное растение достигнет отметки одного метра – его лучше подвязать, чтобы тонкие молодые стебли не обломались от ветра. Подвязывать каждый куст слишком хлопотно и не целесообразно. Опытные огородники устанавливают с двух концов ряда опоры,  натягивают горизонтально проволоку и уже к ней подвязывают саженцы.

Примерно в июле осуществляют обрезку слишком вытянувшихся кустов, укорачивая побеги до 1,5-2-х метров. Кроме этого, рекомендуется обрывать все соцветия, направляя всю силу растения на формирование подземных клубней.

Осенью, растение срезают практически под корень, оставляя 20-30 см побегов, и готовятся к сбору урожая.

• Борьба с вредителями и болезнями

Топинамбур – весьма устойчивое к заболеваниям и вредителям, растение.

Изредка, посадкам земляной груши могут вредить медведки, совки, проволочники или слизни. Чтобы слизни не выедали клубни и не докучали посадкам многолетника, по участку раскладывают противо слизневые препараты в специальных гранулах. Для выведения медведок, совок и личинок майского жука, во время посадки (под перекопку) в землю заделывают Фоксим или Диазонон.

Из болезней, возможно поражение белой гнилью, мучнистой росой или альтернариозом.

Белая гниль (склеротиниоз) проявляется образованием на стеблях плесневого налета, который, впоследствии, перерождается во внутренние наросты. Развитию заболевания способствует перепад температур и высокая влажность воздуха. Пораженные болезнью растения удаляют и уничтожают.

Мучнистая роса имеет вид рыхлого белесого налета на поверхности листьев, который, со временем, темнеет. Зараженные листья подсыхают и обламываются. В борьбе с болезнью применяют фунгицидные препараты (Топаз, Квадрис, Топсин, Скор и т.д.).

Альтернариоз характеризуется появлением по всей наземной части топинамбура коричневатых пятен, которые приводят к отмиранию живых тканей и засыханию. Действенной мерой с заболеванием станет опрыскивание культуры фунгицидами.

• Уборка и хранение урожая

Чтобы получить качественный урожай, важно вовремя (не раньше полного вызревания) начать выкапывать клубни. Средние сроки созревания клубней составляют от 120 до 180 дней.

Когда убирать топинамбур?

Клубни можно собирать как поздней осенью, так и ранней весной. Одним из главных признаков, когда пора выкапывать топинамбур считается слегка промерзшая земля. Это применимо и для весенних сроков уборки, иначе клубни дадут поросль и превратятся в сорняк.

Как уже было сказано ранее, клубни отлично переживают зиму в грунте и выдерживают довольно низкие температуры.

Многие огородники, с учетом капризности топинамбура при хранении, выкапывают часть клубней осенью, а часть – уже весной. Весенний сбор урожая позволяет также полностью сохранить все витамины земляной груши.

Подготавливая клубни к хранению, их аккуратно промывают и высушивают, стараясь как можно меньше травмировать. Хранят выкопанные клубни в погребе, в ящике с песком. Небольшое количество топинамбура можно сохранять в овощном ящике холодильника не более 2-х недель. По истечению обозначенного срока, клубни становятся мягкими и теряют свои вкусовые качества.

Размножение топинамбура

Основной способ размножения растения – клубнями. Теоретически возможен и семенной способ, но такая процедура будет намного длительней и хлопотней. К тому же, собранные семена топинамбура во многих регионах (например, в средней полосе России) просто не успевают вызревать.

При вегетативном способе размножения используется как целый клубень, так и его часть с 2-3-мя почками воспроизводства (глазками). Клубни легко приживаются и прорастают.

Таким образом, топинамбур – уникальная культура, обладающая массой полезных свойств и достоинств. Урожайное, морозоустойчивое и выносливое растение растет практически в любой местности и при любых условиях. Неприхотливая к уходу, устойчивая к заболеваниям и вредителям, земляная груша содержит массу витаминов, биологически активных веществ и полезных микроэлементов и соединений.

Размножается многолетник клубнями, как, привычный всем, картофель, но в отличии от своего «сородича» может сохранять клубни в земле всю зиму без риска испортиться или потерять вкусовые качества.

Топинамбур, фото

Топинамбур, видео:»Особенности выращивания»

посадка, уход в открытом грунте, вред и польза, виды и сорта, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 26 апреля 2016Последние правки: 06 января 2021

Растение топинамбур (лат. Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный, является видом травянистых растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Миру топинамбур известен также как иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. Слово «топинамбур» происходит от названия племени индейцев, проживавших на территории современной Бразилии – тупинамоас. Натурализовался топинамбур в Чили. В Европу земляная груша попала через Англию и Францию в XVI столетии, а со второй половины XIX века она стала широко выращиваться как фуражная и пищевая культура.
В дикой природе топинамбур до сих пор можно встретить в Северной Америке вдоль дорог и на пустырях, а в культуре он растет по всему миру, причем во многих странах, например, в Японии, Швейцарии и Австралии, он считается сорняком, поскольку отличается неприхотливостью, морозостойкостью, урожайностью и приспосабливаемостью к любым условиям.

Посадка и уход за топинамбуром

• Посадка: посадка клубней в грунт – под зиму, за 2-3 недели до заморозков.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: любая нейтральная или слабощелочная (6,0-7,5 pH), кроме солончаков и слишком тяжелых грунтов.
• Полив: только в период длительной засухи. Расход воды – 10-15 л на каждое растение.
• Подкормки: минеральными удобрениями – ежегодно весной, органическими – один раз в 2-3 года осенью.
• Размножение: обычно клубнями или их частями с глазками, намного реже используют семенной способ.
• Вредители: слизни, медведки, проволочники.
• Болезни: белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Подробно о выращивании топинамбура читайте ниже

Растение топинамбур – описание

Земляная груша топинамбур отличается мощной корневой системой, на подземных столонах которой образуются съедобные клубни желтого, красного, фиолетового или белого цвета, напоминающие по виду корень имбиря, а по вкусу капустную кочерыжку или репу. Стебель у топинамбура опушен короткими ворсинками, крепкий и прямой, достигающий в высоту от 40 до 300 см, вверху стебель ветвится. Листья топинамбура черешковые, опушенные, пильчато-зубчатые. Нижние листья супротивные, сердцевидно-яйцевидные, верхние очередные, ланцетные или удлиненно-яйцевидные. Цветки-корзинки диаметром до 10 см состоят из срединных трубчатых обоеполых цветков желтого цвета и из 10-15 бесплодных ложноязычковых краевых золотисто-желтых цветков. Плод топинамбура семянка, созревающая с августа по сентябрь.

Земляную грушу культивируют в промышленных масштабах в основном в Америке, России и Азии, но топинамбур на даче уже многие десятилетия выращивают как пищевой продукт, обладающий лечебными свойствами. По химическому составу растение напоминает картофель, по питательности же он превосходит такой ценный овощ, как свекла. Его клубни можно употреблять в сыром виде, а также жареными, вареными и тушеными. Из них готовят даже компоты и чай.

Посадка топинамбура в открытый грунт

Когда сажать топинамбур в грунт

Топинамбур выращивают как в открытом грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт посадка топинамбура осуществляется под зиму, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда достаточно прогреется грунт. Осенью в грунт сажают целые клубни, а весной их можно при посадке делить на несколько частей. Выберите для топинамбура хорошо освещенный участок, где он не будет затенять другие растения, поскольку его стебли достигают в высоту 3 м. Лучше всего будет посадить топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.

Почва для топинамбура

Грунт для топинамбура должен быть слабощелочным или нейтральным – pH в пределах 6,0-7,5 единиц. К составу почвы культура не привередлива, она прекрасно растет на любых грунтах, кроме слишком тяжелых и солончаков. Для подзимней посадки участок готовят за две-три недели, но даже если вы решили сажать топинамбур весной, готовить участок под него нужно все равно с осени.

Грунт перекапывают на глубину штыка лопаты с добавлением компоста. Если сажать топинамбур вы будете весной, не разбивайте на зиму крупные комья земли. Сделаете это перед весной. Фосфорно-калийные удобрения нужно вносить при посадке.

После чего можно сажать топинамбур

Лучшие предшественники для топинамбура – картофель, капуста и огурцы.

Как посадить топинамбур

В конце апреля или начале мая выберите небольшие аккуратные клубни топинамбура для посадки размером с куриное яйцо, замочите их в растворе Циркона из расчета 1 мл препарата на 1 л воды, а затем посадите их на расстоянии 40 см друг от друга в траншею глубиной 12-15 см. Ширина междурядий должна составлять 60-70 см. Вынутую из борозды почву смешайте с костной мукой, после чего засыпьте этой смесью траншею.

Выращивание топинамбура

Как выращивать топинамбур

Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

Полив топинамбура

осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

Подкормка топинамбура

Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

Размножение топинамбура

Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

Топинамбур в домашних условиях

Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

При почти абсолютной устойчивости к болезням топинамбур все же иногда могут поразить белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Белая гниль, или склеротиниоз, образует на стеблях растения плесневый войлочный налет, отчего они болеют и в итоге покрываются изнутри наростами черного цвета. Заражение происходит через грунт. Способствует развитию заболевания перепад температур при высокой влажности воздуха. Больные растения нужно немедленно удалить с участка и сжечь.

Альтернариоз – широко распространенное заболевание, оно поражает все наземные части растения. Его можно диагностировать по темно-коричневым или более светлым пятнам с желтоватой каймой на листьях. С развитием болезни пятна разрастаются между жилками листовой пластины, а черешки засыхают вместе с листьями. Наиболее действенный метод борьбы с заболеванием – обработка растений фунгицидами при температуре выше 18 ºC. Иногда достаточно одного сеанса, но лучше провести два опрыскивания с интервалом в 10-12 дней.

Мучнистая роса проявляется на топинамбуре во второй половине вегетационного периода рыхловатым белым налетом с верхней стороны листьев. Со временем налет становится розоватым или буреет, пораженные листья делаются хрупкими и ломкими. Способствует развитию болезни жаркая погода с резкими колебаниями влажности и температуры воздуха, а также избыток азота. Хороший результат дают обработки топинамбура по листьям фунгицидами – препаратами типа Топаз, Байлетон, Квадрис, Скор, Тилт, Зато, Топсин и подобными им.

Вредители топинамбура

Повреждают топинамбур слизни, живущие в почве медведки, а также личинки некоторых насекомых. Чтобы защитить растения от слизней, по участку раскладывают специальные противослизневые гранулы. Если вам известно, что на участке есть такие вредители, как совки, майские жуки или медведки, перед посадкой топинамбура в землю под перекопку заделывают Диазонон или Фоксим.

Уборка и хранение топинамбура

Клубни топинамбура зреют не меньше 120 дней. Убирать их раньше срока бессмысленно, поскольку выкопанные слишком рано клубни до нужного качества уже не дозреют. Выкапывают топинамбур весной, до того, как прогреется земля, или осенью, как только начнет подмерзать почва. Клубни топинамбура спокойно переносят в грунте морозы до -40 ºC, если вы на зиму набросаете на участок сухую землю или снег. Лучше всего выкопать по осени столько клубней, сколько вы сможете съесть за зиму, а остальные можно выкопать весной – в период авитаминоза они будут очень кстати.

Главное, не забыть убрать их до наступления тепла, иначе клубни дадут поросль, и топинамбур превратится из полезного и вкусного овоща в сорняк.

Хранение топинамбура происходит так, как и хранение корнеплодов – в ящике с песком. Перед тем, как хранить топинамбур в погребе, выкопанные клубни сначала промывают и хорошо просушивают. Если у вас нет погреба, поставьте ящик на лоджии или утепленном балконе. Небольшое количество клубней можно держать в овощном ящике холодильника.

Сорта топинамбура

Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

• Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
• Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
• Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
• Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
• Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
• Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
• Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура – вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

При изучении состава топинамбура ученые были удивлены разнообразием входящих в него минералов и витаминов. По количеству железа в клубнях, например, растение значительно превосходит такие полезные растения, как морковь, репа и свекла, а каротина в 1 кг топинамбура содержится 60-70 мг. Что же входит в состав топинамбура? Калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Топинамбур помогает при мочекаменной болезни, подагре, отложении солей, ожирении и анемии. Отвар из него понижает уровень сахара и нормализует работу поджелудочной железы. Употребление в пищу клубней топинамбура просто необходимо жителям больших городов с неблагополучной экологической обстановкой, поскольку за счет входящих в его состав клетчатки и инулина он выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины и лишний холестерин.

Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу:

• для профилактики сахарного диабета;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• для понижения кровяного давления;
• для выведения токсинов из организма;
• для повышения уровня гемоглобина в крови;
• для защиты от вирусных инфекций.

По содержанию углеводов топинамбур превосходит сахарный тростник и свеклу. Наиболее полезными клубни топинамбура бывают сразу после уборки, поскольку за время хранения в результате гидролиза часть инулина превращается во фруктозу. Однако ничего вредного в этом нет, особенно для диабетиков, которым фруктоза заменяет сахар.

Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, нейтрализовать повышенную кислотность, устранять горький привкус во рту. Его употребляют при беременности для обогащения полезными веществами организма матери и плода. Употребление в пищу клубней топинамбура параллельно с медикаментозным лечением заболеваний способствует более быстрому выздоровлению, в том числе за счет повышения иммунитета и за счет выведения из организма токсинов.

Употребление сока из топинамбура снижает повышенную кислотность желудочного сока, устраняет головные боли из-за повышенного давления, способствует заживлению ранок и язв, облегчает состояние при полиартрите, болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Пьют его по 50 г три раза в день за 15 минут до еды.

Востребован топинамбур и в косметологии: с его помощью можно снять воспаление или раздражение кожи, разгладить морщины, очистить поры. Чтобы устранить дряблость кожи, нужно протирать лицо и шею на ночь соком топинамбура. Жирную кожу лечат маской из тертого топинамбура с добавлением половины чайной ложки меда. Сухую кожу можно пропитать, если добавить в описанный состав маски для лица полчайной ложки оливкового масла. Маску смывают через 20 минут теплым зеленым чаем, а еще через 10 минут протирают кожу кусочком льда. Косметический курс – 20 процедур.

Топинамбур – противопоказания

Противопоказаний топинамбур не имеет, разве что у вас индивидуальная непереносимость этого продукта. Употребление топинамбура в сыром виде может вызвать метеоризм, но через время кишечник привыкнет, и вы перестанете испытывать неудобство. Если же привыкания не произойдет, вы можете есть топинамбур в тушеном или отваренном виде. Ну и, конечно, не пытайтесь съесть все запасы клубней за один раз – любой продукт при переедании может вызвать дискомфорт.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Астровые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Сложноцветные (Астровые) Огородные растения Растения на Т Корнеплодные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Самое крутое растение на свете: топинамбур (также известный как солнечник)

Я не знаю, почему все не выращивают топинамбур, также известный как зверобой.

Это растение возникает из ничего и за один сезон вырастает до десяти футов в высоту. Цветет в сентябре, добавляя осенний интерес вашему саду. Вы можете посадить его осенью, так что теперь у вас есть шанс окунуться в сад.

Если этого недостаточно, это пищевой завод. Корни вкусные!

Я не слышал об этом чудесном растении, пока не получил его в обмен на растение.Теперь я большой поклонник.

Во-первых, давайте поговорим о названии. Это растение не из Иерусалима и не артишок.

Судя по всему, он получил этикетку «артишок», потому что некоторые думают, что он на вкус как артишок. Я думаю, что на вкус он очень похож на картофель, а другие описывают его как ореховый.

Это не из Иерусалима. Растение на самом деле родом из восточной части Северной Америки, поэтому оно очень легко растет в районе Буффало.

Часть названия Иерусалим, вероятно, произошла от неправильного произношения «girasole», что в переводе с итальянского означает «подсолнечник».Топинамбур и растение, которое мы обычно называем подсолнечником, принадлежат к одному роду — Helianthus.

Поскольку название «топинамбур» сбивает с толку, кажется, что люди начинают называть это растение «ветчиной». Этот лейбл подтверждает, что это разновидность подсолнечника, и намекает на его более раннее название.

Теперь, когда у нас есть правильное английское название, давайте взглянем на латинское название Helianthus tuberosus . Первое слово говорит вам, к какому роду он принадлежит, а второе слово позволяет узнать, чем он отличается от других подсолнухов: клубни.

Подсолнечник обыкновенный — это семена, а подсолнечник — корни.

Должен признать, что поначалу я скептически относился к употреблению ветчины, потому что клубни не выглядят привлекательными. Корни твердые, узловатые и деформированные, но пусть это вас не вводит в заблуждение. Они действительно вкусные.

Я нарезал свои тонкими ломтиками и обжарил их в оливковом масле, затем добавил нарезанный чеснок и петрушку. Мой муж обжарил их с луком и чесноком. Обе версии были великолепны.

В Интернете есть множество рецептов их запекания или использования в супе.Вы также можете есть их сырыми в салатах.

Если у вас возникли проблемы с смыванием грязи из всех укромных уголков и трещин, срежьте их, чтобы лучше добраться до этих мест. Не волнуйтесь, их не нужно чистить.

У этого чудесного растения есть один недостаток. Некоторые говорят, что солнечный удушье вызывает метеоризм.

Я говорю, ну и что? Многие люди считают, что чеснок, зеленый перец или фасоль могут вызвать газообразование, но они все равно едят их. Прогуляйтесь по дикой природе — съешьте ветчину!

Это растение простое в выращивании.Выкопайте яму глубиной несколько дюймов и посадите клубень. Вы можете посадить их сейчас или весной; они перезимуют. Выберите солнечный участок.

Солнечные удуши будут расти весной и летом и достигают полной высоты около 10 футов в сентябре. Тогда они тоже получат цветы.

После того, как они зацветут, можно собирать корни. Похоже, они не хранятся так долго, как картофель, поэтому, если у вас несколько растений, вы можете собирать их по одному.

Оставьте несколько клубней в земле для урожая на следующий год.Большую часть клубня сажать не нужно; одно из небольших ответвлений (см. фото выше) — это все, что вам нужно. Вы можете съесть большую часть и посадить маленькие побеги. Если вы пропустите некоторые клубни во время уборки урожая, вы получите новые растения и от них.

Если вы хотите посадить клубни подсолнечника, свяжитесь со мной по адресу [email protected]. Если вы можете забрать их, это будет полезно (я в Эггертсвилле). В противном случае мы постараемся организовать вам доставку.

Все о выращивании топинамбур

( Для получения подробной информации о выращивании многих других овощей и фруктов, посетите наш Crop at a Glance collection page .)

Картофель — не единственный замечательный клубень. Родом из центральной части Северной Америки, топинамбур ( Helianthus tuberosus ), часто называемый более современным названием «солнечные удочки», настолько плодовит, что может стать инвазивным, но при правильном обращении они будут продуктивной и полезной культурой.Съедобные части этих растений — их узловатые корни, которые имеют хрустящую текстуру, как у водяных каштанов. В готовом виде они становятся мягкой ореховой альтернативой картофелю.

Типы, которые стоит попробовать

Американские и европейские садоводы отбирали лучшие сорта в течение 300 лет, выращивая топинамбур. Некоторые из них достаточно отличительны, чтобы носить названия разновидностей. Имейте в виду, что безымянные сорта, выращенные местными садоводами, могут отлично подойти для вашего сада, поэтому ищите их на местных фермерских рынках или в обменах растениями.Вы также можете попробовать выращивать подсолнухи в супермаркетах, покупать и сажать их ранней весной.

Штаммы

различаются по цвету кожуры, форме корней и времени созревания. Белокожие сорта включают раннеспелый сорт Stampede, у которого достаточно быстро развиваются четкие круглые корни, чтобы их можно было выращивать в климате с коротким летом. Корни медленно растущих сортов Clearwater и White Fuseau длиннее, поэтому их легче чистить и чистить.

Штаммы с красной кожицей включают «Red Fuseau», у которого красная кожица над вершинными корнями с небольшим количеством прикрепленных круглых узелков, что облегчает очистку корней.Корни «Red Rover», «Waldspinel» и некоторых других красных сортов настолько длинные, что эти сорта иногда называют «молоди подсолнечника».

Все упомянутые здесь сорта доступны в Oikos Tree Crops.

Когда сажать топинамбур

Сажайте маленькие целые клубни ранней весной или сразу после посадки томатов. Чтобы получить топинамбур с крупными корнями, дайте растениям максимально продолжительный вегетационный период. По прошествии первого года из маленьких клубней, которые вы пропустили во время сбора урожая, обычно вырастает достаточно растений, чтобы получить хороший урожай.

Как сажать топинамбур

Устойчивое, широко адаптированное многолетнее растение, топинамбур лучше всего растет на хорошо дренированной почве с почти нейтральным pH около 7,0. Расположите свой урожай на ярком солнце, но за небольшими овощами, потому что 10-футовые растения отбрасывают достаточную полуденную тень. Грядка 5 на 5 футов (расположенная за пределами сада, где ее периметр можно легко косить) идеально подходит для этого обильного урожая. Посадка площадью 25 квадратных футов может дать более 100 фунтов собранных клубней.

Чтобы подготовить участок, выкопайте сорняки и травы и закопайте 2-дюймовый слой компоста, чтобы улучшить структуру почвы. Посадите маленькие семенные клубни на глубину от 4 до 5 дюймов и на расстоянии 16 дюймов друг от друга. Если растения достигают 30 см в высоту, замульчируйте их скошенной травой, гниющими листьями или другой органической мульчей, которая поможет удерживать влагу в почве.

Заготовка и хранение топинамбур

Прохладная температура почвы улучшает вкус и текстуру. Если у вас холодные зимы, начните копать топинамбур поздней осенью, по крайней мере, через две недели после первого сильного замораживания.В более мягких регионах дождитесь середины зимы, чтобы выкопать клубни.

Используя землеройную вилку, начните с одного конца грядки и продвигайтесь поперек, нащупывая клубни пальцами. Клубни иногда могут прятаться на глубине фута. Сбор урожая может продолжаться зимой, пока земля не промерзнет. В очень холодном климате перекопку часто приходится ждать, пока почва не оттает весной.

Промойте и высушите собранные клубни перед хранением их в холодильнике или прохладном погребе. Топинамбур хранится в холодильнике пару месяцев.

Сохранение семян топинамбура

При сборе урожая отложите клубни размером меньше, чем яйцо малиновки, или просто бросьте их обратно в почву, чтобы пересадить урожай. Чтобы растения не стали агрессивными, срежьте их желтые соцветия и наслаждайтесь ими, как срезанными цветами. После удаления цветов растения будут использовать свою энергию в конце сезона для роста пухлых корней вместо того, чтобы производить семена, и они не будут проливать семена по всему саду.

Советы и идеи по выращиванию топинамбура

Колодец. Если ранней осенью засушливая погода, дайте топинамбурам глубоко залить, чтобы увеличить размер клубней.

Пара с фасолью. Попробуйте посадить несколько стручковых бобов на солнечной стороне ваших топинамбур. Прочные стебли топинамбура используют в качестве живой решетки для бобов.

Не потейте вредителями и болезнями. Загадочные дыры в листьях обычно делают ночные или японские жуки. Топинамбур легко переносит легкое кормление насекомых, а растения редко беспокоят болезни.

---

Готовим с топинамбуром

Топинамбур можно приготовить очищенным или неочищенным. Потрите их жесткой щеткой непосредственно перед приготовлением. Сортировка клубней по размеру упростит подготовку.

Попробуйте нарезать самые большие клубни спичками или натереть их на терке, не совсем картофельные оладьи. Жарьте нарезанные топинамбур, как картофель, или запекайте ломтики в низкотемпературной духовке в течение длительного периода времени, чтобы приготовить «картофельные» чипсы.Топинамбур среднего размера с многочисленными выступами и выступами можно отварить целиком в кожуре, а затем растереть и просеять, чтобы сформировать основу для супа из топинамбура, который, по мнению многих, является лучшим способом есть овощи. Вместо того, чтобы изо всех сил очищать небольшие узловатые клубни, хорошо потрите их, а затем обжарьте с небольшим количеством оливкового масла и морской соли. После того, как они остынут, ешьте их в качестве еды пальцами, сжимая мягкую серединку в рот — это североамериканская практика питания, которая насчитывает более 1000 лет.

Топинамбур получают свою сладость благодаря уникальному сахару, называемому инулин, который организм усваивает гораздо медленнее, чем другие сахара. Это делает овощи предпочтительной пищей для диабетиков и для всех, кто не хочет есть простой сахар и крахмал. Топинамбур богат железом, калием и рядом витаминов группы В.

---

Сотрудник редактора Барбара Приятный сад на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков.Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

---

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2010 г.

Советы по запуску растений топинамбур

Клубни топинамбура

Топинамбур также известен как солнечник.

Топинамбур — клубневое многолетнее растение. Топинамбур размножают целыми или разрезанными клубнями. Обычно их собирают с середины лета до поздней осени.

Топинамбур следует выращивать на постоянном участке на грядке, предназначенной только для этой культуры. После того, как растения укоренились и клубни начали размножаться, топинамбур может быть трудно удалить из сада.

Топинамбурам требуется 18-20-недельный вегетационный период без заморозков. Посадите новые растения весной через 4-6 недель после последних заморозков для осеннего урожая.

Убирайте топинамбур осенью, когда листья отмерли и клубни станут 3–4 дюйма (7.5-10 см) в диаметре. Аромат станет более сладким после того, как на растения попадет легкий мороз.

Посев и посадка топинамбура

• Выращивайте топинамбур из целых или неполных клубней.
• Клубни растений срезать клубни прямо в саду. Выбирайте клубни или секции с одним или двумя глазками или растущими узлами на штуку. Не позволяйте срезанным частям высохнуть перед посадкой.
• Выложите клубни в траншею глубиной 10–15 см.
• Расположите клубни на расстоянии от 30 до 60 см друг от друга во всех направлениях.
• Высаживайте клубни весной через 4-6 недель после последних заморозков для получения осеннего урожая.
• Оптимальная температура почвы для посадки составляет от 50 ° F до 60 ° F (10-16 ° C).
• Клубни должны прорасти через 7-14 дней.
• Держите почву влажной, но не влажной, пока клубни не прорастут.
• Оптимальная температура почвы для выращивания: от 65 до 90 ° F (18-32 ° C).
• Добавьте выдержанный компост на грядки перед пересадкой.
• Топинамбур предпочитает уровень pH почвы от 5,8 до 6,2.
• Выращивайте топинамбур на прямом солнце для получения наилучшего урожая.
• Удобряйте рыбной эмульсией или растворимым комплексным удобрением половинной концентрации.
• Завод в специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.
• Ограничьте распространение корней, установив деревянные, пластиковые или металлические барьеры не менее 24 дюймов (60 см) глубиной вокруг грядки. Бездомные клубни, оставленные в саду, дадут ростки в следующем сезоне.

Больше советов на Как выращивать подсолнухов .

Пересадка: Сажайте топинамбур на специальной грядке; Топинамбур плохо сочетается с другими культурами.

Календарь посадки топинамбура

• Через 4-6 недель после последних весенних заморозков: высадите клубни в саду для осеннего сбора урожая.

Оптимальная температура почвы для выращивания топинамбура составляет от 65 до 90 ° F.

Рекомендуемые сорта топинамбура

• «Stampede» дает большие белые клубни.
• «Boston Red» дает клубни с красной кожицей.
• «Мамонт французский белый» хорошо растет во всех регионах.

Ботаническое название: Helianthus tuberous

Топинамбур относится к семейству сложноцветных ; другие представители этого семейства — подсолнухи, артишоки и одуванчики.

Helianthus tuberosus (топинамбур): полевые цветы Миннесоты

Helianthus tuberosus (топинамбур)

Информация о заводе

Также известен как:
Род:	Helianthus
Семья:	Asteraceae (Aster)
Жизненный цикл:			352 Многолетнее растение
Среда обитания:	полутень, солнце; влажные поля, заросли, опушки леса
Сезон цветения:	август — октябрь
Высота растений:	От 3 до 10 футов
Состояние индикатора заболоченных земель:	GP: FACU MW: FACU NCNE: FACU
Распределение округов Миннесота (щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения .См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

От 3 до 15 цветков на верхушке растения. Цветок до 3,5 дюймов в диаметре, состоит из 10-20 желтых лучей (лепестков) и желто-оранжевых цветков-дисков в центре.

Прицветники на нижней стороне цветка около ½ дюйма длиной, опушенные, заостренные и расширяющиеся на концах.

Листья и стебель:

Листья до 10 дюймов в длину и до 5 дюймов в ширину, постепенно сужаются к кончику и резко сужаются у основания, на стеблях длиной от до 3 дюймов, которые часто бывают крылатыми.Края листа зазубрены до почти беззубых, нижняя поверхность листа покрыта волосками, а верхняя шероховатая. Прикрепление противоположное, но может чередоваться около верхушки растения. Стебель зеленый или красноватый и покрыт жесткими волосками, что придает ему шероховатость.

Маленькие клубни получают в конце сезона.

Плод:

Центральный диск образует головку из сухих семян, каждое около ¼ дюйма длиной, без пучка волосков, но с двумя щетинистыми чешуйками на конце.

Примечания:

Топинамбур похож на несколько других высоких местных подсолнухов Миннесоты, но у него самые большие и пропорционально широкие листья из всей партии.Он распространяется вегетативно через корневища и может создавать значительные популяции. До поселения в Европе клубни выращивались коренными американцами в качестве важного источника углеводов и до сих пор выращиваются натуралистами. Однако его устойчивый рост был проблематичным в постевропейском сельском хозяйстве, и до недавнего времени он числился ядовитым сорняком, пока современные гербициды не устранили его как вредное сельскохозяйственное растение. В естественной среде обитания и на сельскохозяйственных окраинах это важный вид как для кормления, так и для гнездования опылителей, а его семена являются богатым источником пищи для птиц.

Еще фотографии

Фотографии К. Чайки, сделанные в региональном парке Лонг-Лейк, округ Рэмси. Остальные фотографии любезно предоставлены Петром М. Дзюком.

Комментарии

Вы видели это растение в Миннесоте, , или у вас есть какие-либо другие комментарии по этому поводу?

Как вырастить солнечные удочки (топинамбур)

Солнечные удочки — замечательная пища для выживания, и это одна из тех культур, которые просто невозможно убить. Это означает, что как только вы установите патч от солнечного удушья, он будет там навсегда, что может быть смешанным благословением.У вас всегда будет источник калорий ранней весной, но будьте осторожны при их выращивании.

Источник изображения

Топинамбур — съедобный клубень, очень похожий на картофель. Они происходят от высокого растения семейства подсолнечных, которое не имеет отношения к артишокам и не имеет ничего общего с Иерусалимом. На самом деле они родом из Соединенных Штатов, и в некоторых частях страны их можно добывать в дикой природе.

В первый раз, когда я посадил топинамбур, я купил несколько клубней в местном курятнике и посадил их на краю своего сада.Большая ошибка.

Я ничего не знал о выращивании ветчины и просто предположил, что это должно быть что-то вроде картофеля. Неа. Солнечные удочки — высокие, похожие на подсолнечник растения, которые могут расти в воздухе на высоте около 8 футов.

Они распространяются своими вкусными клубнями, которые делятся под землей. Даже один крошечный кусочек клубня означает новое растение в следующем году, и их практически невозможно облучить.

Это может быть хорошо, если они будут посажены вдали от других возделываемых земель.Мне нравится знать, что где-то в глубине нашей 40-летней спины есть пятно подсолнечников, которые будут расти, размножаться и накапливать вкусные калории на случай, если они мне когда-нибудь понадобятся.

Если вы посадите их в своем саду, они вытеснят практически все остальное, а через несколько лет займут весь участок.

Источник изображения

Выращивание подсолнечника

Легче рассказать, как не выращивать удушья, чем как их выращивать. Это стойкое многолетнее растение, и удушья могут быть довольно агрессивными.

Единственные условия, которые они не переносят, — это сырая влажная почва, от которой гниют клубни. Они довольно устойчивы к засухе, но им нужно немного воды, и они лучше всего растут при регулярном снабжении.

Они могут расти на бедных почвах, но их намного легче собрать на рыхлой почве.

Растение-подсолнух осенью, из корней, собранных в том же году, или весной из вырытых весной корней. Клубни плохо хранятся, поэтому лучше держать их в земле, пока вы не будете готовы их съесть или выкопать, чтобы создать новую грядку.При посадке весной подождите, пока температура почвы не повысится минимум до 50 градусов.

После укоренения любой крошечный корень, оставшийся в почве, даст ростки новым растениям. Как бы вы ни старались, собрать все до единого невозможно, и в следующем году они вернутся снова. Если вам все же нужно избавиться от них по какой-то причине, повторное кошение, каждую неделю все лето будет делать это.

Чтобы держать их под контролем, посадите их где-нибудь, чтобы косить со всех сторон. Они распространяются путем корневого деления и, если представится возможность, выскользнут из заключения.

Я планирую попробовать вырастить их в мусорном ведре в этом году, чтобы держать их подальше, и я дам вам знать, как это происходит.

Посадить засветки в мусорное ведро, чтобы держать их подальше.

Где купить Sunchokes

Если вы собираетесь выращивать подсолнечник, вам понадобится источник клубней подсолнечника. Их часто можно найти на фермерском рынке или в местном продовольственном кооперативе, но в отсутствие этого вы можете просто заказать их в Интернете. Одного фунта клубней достаточно, чтобы создать пластырь, который прослужит всю жизнь.

Как приготовить ветчину

Итак, теперь, когда у вас есть бесконечный запас ветчин, как вы их готовите?

Они очень похожи на картофель, но более сладкие. Они самые сладкие и ароматные, если их собирают осенью после морозов или ранней весной. Попробуйте их жареные, вареные, протертые в крем-суп или нарезанные ломтиками и добавленные в оливковое масло для картофеля фри.

Sunchokes содержит инулин, известный как пребиотик. Он не усваивается людьми, но кишечные бактерии от этого сходят с ума.

В целом, это здорово для пищеварительного тракта, но если вы не привыкли есть пребиотики, кишечные бактерии сходят с ума и выделяют довольно сильный газ. Если вы впервые едите ветчину, будьте осторожны и попробуйте небольшую порцию.

Связанные

Как выращивать топинамбур

Топинамбур Фото: Shutterstock

Клубни топинамбура продаются в магазинах ранней весной, и их можно сразу же посадить.Топинамбур очень легко выращивать. Вот как это сделать.

Как выращивать топинамбур

Топинамбур дают очень высокие растения и летом демонстрируют красивые ярко-желтые цветы. Это выдает тот факт, что они родственны подсолнухам.

Посадите клубни топинамбура глубиной 15 см и оставьте по 30 см между клубнями. Выберите для них место, которое получает полное солнце и где почва глубокая и плодородная. Убедитесь, что вы не сажаете их там, где они будут отбрасывать нежелательную тень.Рассмотрите возможность посадки на открытом участке, чтобы взрослые растения могли выступать в качестве ветрозащиты.

Если вы думаете, что у вас нет места для топинамбура в земле, вы можете выращивать его в больших горшках, заполненных равными частями компоста John Innes и универсального компоста.

После посадки топинамбур не требует особого внимания, хотя летом рекомендуется поливать их в очень засушливые периоды. Вы также можете срезать растения, если они становятся слишком высокими. Если вы оставите их расти в полный рост, возможно, растения потребуется подпереть колом.

Урожай топинамбур поздней осенью Фото: Shutterstock

Обрежьте растения, когда листья пожелтеют, а затем начните сбор клубней поздней осенью. Зимой клубни будут стоять в почве, но в замороженных условиях сбор урожая может быть затруднен.

Оставленные в почве клубни снова начнут расти следующей весной. Если в следующем году вам не нужны топинамбур на одном и том же участке земли, убедитесь, что вы собрали каждый кусочек клубня.

Что делать с топинамбуром после сбора урожая

Топинамбур можно использовать вместо картофеля, и его можно запекать или жарить. Они имеют ореховый сладкий вкус и являются хорошим источником железа и калия.

Смотрите наш рецепт вкусной гарниры из топинамбура с чесноком и оливками.

Топинамбур (Helianthus tuberosus)

Описание: Это травянистое многолетнее растение 2-8 футов высотой, иногда ветвящееся. по верхней половине его длины.Стебли от светло-зеленого до красновато-коричневый, теретный и волосатый; волоски на стебле белые, широко раскидистая и слегка жесткая. Либо противоположные, либо чередующиеся листья встречаются вдоль нижних и средних стеблей этого растения, а листья чередуются. происходят по верхним стеблям. Есть некоторые различия между популяциями насколько листья супротивные или чередующиеся. Листовые пластинки до 9 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину, хотя обычно они ближе к одна треть или половина этого размера.Листовые пластинки ланцетные до яйцевидные по форме и почти полностью (беззубые) или зубчато-зубчатые вдоль их поля. Основания листовых пластинок клиновидные, чтобы округлые, а кончики острые. Верхняя поверхность лезвия средняя зеленый и почти голый или слегка жестковолосый, в то время как нижний Поверхность клинка бледно-средне-зеленая и слегка жестковато-волосистая до короткоопушенный. Волосатость листовых пластинок в некоторой степени варьирует. через разные популяции растений.Черешки листьев -2 дюйма в длину, становясь все более крылатыми к своим лезвиям; они светло-зеленый, от мелкой жесткости до опушения. Черешки становятся становятся все короче по мере того, как они поднимаются вдоль стеблей. Верхние стебли оканчиваются одной или несколькими цветочными головками на цветоносах длиной до 8 дюймов. Цветоносы по своим характеристикам похожи на стебли.

Каждая головка цветка имеет ширину 2–3 дюйма и состоит из плотной головка диска соцветия, окруженные 10-20 лучевыми соцветиями.Венчики дисковые соцветия примерно «длинные, узкотрубчатые по форме, желтые и 5-лопастные на вершине. Лепестковые лучи цветочных головок желто-эллиптически-продолговатой формы. В основании каждого цветка есть средние зеленые филларии (цветочные прицветники), которые расположены в 2-3 ряда внахлест. Эти филларии от ланцетно-треугольной формы до яйцевидно-треугольной формы и либо прижаты друг к другу, либо слегка прижаты друг к другу распространение; их края обычно реснитчатые.Период цветения Происходит с конца лета до осени, длится 1-2 месяца. После, плодородные дисковые соцветия сменяются семянками. По достижении срока погашения эти семянки около «(6 мм) в длину, продолговато-продолговатой формы, несколько уплощенный, от голого до слегка опушенного. Вершины этих achenes имеют крошечные листопадные чешуйки, которые вскоре отпадают. Корневая система бывает волокнистым, корневищным и клубневидным. Клубни веретеновидные до округло-массивные на вид и относительно большие (часто 2 дюйма и более через).Клональные колонии растений часто образуются из корневищ. и клубни.

Выращивание: В предпочтение отдается частичному солнцу, влажным условиям и почве содержащие плодородный суглинок. В жаркую сухую погоду листья могут увядать заметно или нижние листья могут опадать, но это растение восстанавливается легко после значительных дождей. Заболевание листьев обычно не проблема до осени, когда на листьях может развиться мучнистая роса.Во время урагана это растение может опрокинуться, пока оно цветет. В открытых ситуациях с пониженной конкуренцией это растение имеет тенденцию распространяться агрессивно.

Ареал и среда обитания: Иерусалим Артишок встречается на большей части штата Иллинойс, за исключением нескольких округов на юге и северо-западе Иллинойса (см. Карта). В целом это довольно распространенное растение; есть оба родные популяции и растения, ускользнувшие от выращивания в пределах штата.Среда обитания включает влажные до мезико-чернозема прерии, остатки прерий вдоль железных дорог, влажные луга вдоль рек, лесные массивы границы, заросли, обочины и участки вдоль железные дороги, откосы канав и дренажных каналов и прочее мусорные зоны. Топинамбур обычно чаще встречается в нарушенных областях.

Фаунал Ассоциаций: Нектар и пыльца цветов привлекают в первую очередь пчел, в том числе шмели, пчелы-кукушки (Triepeolus виды), пчелы-копатели (Melissodes spp.), пчелы-листорезы (Megachile spp.), Пчелы-галиктиды и Андренид пчелы. Пчелы, являющиеся специализированными опылителями (олиголегами) подсолнечника. (Helianthus spp.) включить пчелу-землекоп (Melissodes Agilis), некоторые Пчелы Андренид (Андрена accepta, Андрена aliciae, Андрена helianthi), а кинжал пчелы (Pseudopanurgus rugosus) и пчела Halictid (Dufourea marginata marginata). Среди других цветочных посетителей Сирфидные мухи, пчела мухи (Bombyliidae), бабочки малого и среднего размера, осы и жуки (Робертсон, 1929 и др.).Эти насекомые перекрестно опылять цветочные головки. Другие насекомые губительно питаются листвой, стебли, цветочные головки, семена, сок растений и корни подсолнечника. В личинки таких бабочек, как Gorgone Checkerspot (Chlosyne gorgone), Серебристая шашка (Хлосин nycteis) и Раскрашенная леди (Ванесса Кардуи) питаются листвой этих растений, как и личинки таких бабочек, как Arge Tiger Moth (Grammia arge) и Рубиновый тигровый мотылек (Phragmatobia fuliginosa).Личинки пенистой моли (Plagiomimicus spumosum) питаться семенами, в то время как личинки мотылька подсолнечника (Papaipema necopina), Жесткий Мотылек подсолнечный (Papaipema rigida) и морская мотылек-мотылек (Papaipema maritima) просверливают стебли.

Другое Кормушки насекомых включают жуков-листоедов (Brachypnoea clypealis, Physonota helianthi, Трирхабда адела), долгоносики, клопы, растительные клопы, личинки листовых мух, личинки галли, личинки плодовых мух, тли, цикадки, кузнечики и трипсы.Таблица насекомых показывает больше информации об этих насекомые. Среди позвоночных животных семена являются важным источником корм для многих птиц, в том числе бобуайтского перепела, траурного голубя, Кроссбилл белокрылый и щегол восточный (см. Стол для больше информации). Млекопитающие также по-разному используют подсолнухи. Их семена поедают суслик с тринадцатью линиями и другие грызунов, в то время как равнинный карманный суслик питается их корнями и Белохвостый олень бродит по своей листве (Мартин и др., 1951/1961). Клубневые корни топинамбура особенно привлекательны. к свиньи (Грузия, 1913 г.), домашние или дикие. Лошади, крупный рогатый скот, овцы и другие домашние сельскохозяйственные животные бродят по листве эти растения. Когда подсолнухи растут возле ручьев или прудов, их стебли используются ондатрами и бобрами для строительства нор или плотины. Большие колонии подсолнухов служат защитным укрытием для многих. виды живой природы.

Фотографический Расположение: Фотографии сделаны на каменистом склоне дренажной канавы в г. Прерия Виндзор-Роуд в Шампейне, Иллинойс.

Комментариев: Лучшее название для этого подсолнечника — «Индийский картофель», потому что коренные жители Северной Америки выращивали и ели съедобные клубни, которые производятся в значительных количествах. У этих клубней меньше калорий на грамм, чем знакомый «ирландский картофель» (южноамериканский растение), и они лучше подходят для диабетиков, потому что углеводы и сахара могут усваиваться пищеварительным трактом без инсулина. Однако у некоторых людей клубни могут вызывать метеоризм.Иерусалим Артишок (Helianthus tuberosus) можно отличить от других многолетние подсолнухи (Helianthus spp.) более длинными черешками (часто превышающие по длине) и более широкие листья. В отличие от большинства подсолнухи Стебли топинамбура покрыты раскидистыми волосками. Наконец-то, филларии (цветочные прицветники) его цветочков более широкие и треугольной формы, чем у большинства подсолнухов; последний обычно имеют линейно-ланцетные филларии.