При какой температуре виноград замерзает: Минимальная температура

Минимальная температура

Минимальная температура, наименьшее значение температуры (воздуха, почвы), наблюдаемое в течение определенного промежутка времени (суток, декады, месяца, года). По уровню минимальной температуры в весенний, осенний и зимний периоды судят о морозоопасности территории. Особый интерес представляет минимальная температура в период заморозков и зимних морозов, когда даже кратковременное снижение температуры до критических значений может вызвать повреждение растений. В ясную тихую погоду минимальная температура воздуха обычно наблюдается в ночные часы, перед восходом солнца, когда охлаждение поверхности почвы, растений и приземного слоя воздуха достигает наибольшей величины. При вторжении холодных масс воздуха (адвекция) минимальная температура может наблюдаться в любое время суток. Средний из абсолютных минимумов температуры является показателем степени морозоопасности для винограда; он определяет границы возделывания этой культуры. До недавнего времени считалось обоснованным, что границей неукрывной культуры винограда является изолиния среднего из абсолютных минимумов температуры воздуха — 15°С.

Благодаря углубленному изучению морозостойкости винограда, усовершенствованию агротехники, в настоящее время эта граница повсюду пересматривается в сторону смещения ее к северу, дифференцируется применительно к группам сортов винограда с различной морозоустойчивостью. Снижение минимальной температуры до критических значений вызывает повреждение виноградного растения. Так, снижение минимальной температуры почвы до -5°, — 6°С вызывает повреждение корневой системы. Повреждение наземных органов виноградного куста зависит от фазы их развития и возраста. В период покоя снижение минимальной температуры до — 18°С и ниже вызывает повреждение зимующих почек многих европейских сортов винограда. При снижении температуры до — 24°С гибнут зимующие почки у большинства европейских сортов, а при температуре от -25° до — 32°С повреждаются и могут полностью погибнуть однолетние и многолетние побеги. Весной набухшие почки винограда повреждаются при снижении температуры воздуха до -3°, — 5°С, распустившиеся — при -1. — 2°С. Ранней осенью снижение температуры воздуха до -2°, — 3°С вызывает повреждение листьев и недозрелых ягод. Созревшие ягоды выдерживают снижение температуры до -5°С, — 6°С, в то же время при этой температуре могут погибнуть глазки на незакаленных виноградных побегах.

Какой мороз опасен для винограда?

Какие сорта винограда имеют большую морозостойкость и их можно выращивать без укрытия на зиму?

Виктор ФОМЕНКО

Низкие зимние температуры воздуха оказывают отрицательное влияние на виноградное растение. В состоянии покоя виноград обладает довольно высокой морозостойкостью. Но ее иногда недостаточно для успешной перезимовки кустов. Поэтому большинство столовых сортов винограда приходится на зиму укрывать. Наибольшей морозостойкостью обладают многолетние части кустов — штамбы и рукава. Однолетние побеги имеют морозостойкость намного меньшую. У большинства столовых сортов винограда почки могут выдерживать температуру воздуха от -15 до -24°C. Наиболее чувствительными к низким температурам являются центральные почки глазка, более устойчивые — замещающие.

Самой высокой морозостойкостью обладают спящие почки многолетней древесины. По степени устойчивости к морозам виноград разных сортов отличается разной морозостойкостью. Почки винограда европейских сортов повреждаются морозами при -18 — -20°С, побеги при -22°С, старая древесина при — 20 — -26°С. Сорта, относящиеся к Витис амурензис, выдерживают морозы до -40°С, американских видов до -35°С — -41°С.

По степени устойчивости к низким температурам

в период глубокого покоя сорта винограда можно разделить на следующие группы: зимостойкие, переносящие температуры воздуха ниже -28°С, к ним относятся американские или амурские сорта винограда или их гибриды, такие как Альфа, Русский конкорд, Канадиес, Ниагара и некоторые другие; относительно зимостойкие, выдерживающие морозы в пределах от -24 до -28°С, например такие как Восторг, Талисман, Агат донской, Декабрьский и другие; среднезимостойкие — от -20 до -24°С, такие как Аркадия, Кодрянка, Надежда АЗОС, Флора и другие; слабозимостойкие — от -16 до -20°С, к которым относится большинство европейских и азиатских сортов; не зимостойкие, выдерживающие морозы до -16°С, к которым относятся сорта винограда произрастающего в тропических широтах.

Наименьшей морозостойкостью отличаются корни. Критической температурой для корней винограда европейских сортов является -5 — -7 °С, а для американских сортов и амурского винограда -8 — -12°С. В период вынужденного покоя морозостойкость винограда снижается, особенно этому способствуют оттепели.

Об укрытии винограда на зиму

Виноград – культура южная. Благодаря достижениям селекционеров удалось продвинуть ее далеко на север. Теперь виноградари собирают урожай винограда и в северных областях. Но только в укрывной культуре. Причем приобретенная способность винограда переносить сильные морозы напрямую связана с потерей крупноплодности и вкусовых качеств.

Но по своим вкусовым качествам заменить столовые сорта они не могут. При их выборе обязательно учитываются сроки созревания и способность сорта винограда сопротивляться неблагоприятным условиям.

Хороших столовых сортов винограда, которые могут переносить низкие температуры без укрытия, пока нет.

Многие виноградари могут не согласиться и приведут примеры отличной перезимовки виноградной лозы под достаточным снежным укрытием. Да, такой способ себя оправдывает. Но где гарантия, что снега зимой будет много? Не у всех есть возможность набросать снег на зимующие кусты винограда. Следовательно, всегда существует риск не только остаться без урожая, но и просто потерять ценные сорта. Какие же условия позволяют винограду успешно перезимовать?

Если не принимать во внимание не такие уж многочисленные сорта винограда, способные не замерзнуть даже при -30 градусах и ниже, критической считается температура от -18 до -25 для лозы, конкретные цифры зависят от сорта. Для корней винограда опасным является промерзание почвы ниже -7 градусов.

Молодые виноградные кусты еще более чувствительны.

Виноград боится не только очень низких температур. Не менее губительны для лозы и ее резкие колебания. Длительная оттепель может запустить процесс выхода растения из состояния покоя.

Такой виноград способен погибнуть даже при температуре, которая намного выше критической.

Выбирая для себя сорт винограда, нужно обращать внимание не только на его морозостойкость, т.е. способность переносить низкие температуры, но и на зимостойкость – способность переносить весь комплекс неблагоприятных зимних условий.

Управление Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области

«Шубка» для винограда

У кого–то виноград растет в открытом грунте, у кого–то — в теплице. Выведение морозоустойчивых сортов нисколько не изменило статус этой культуры — она до сих пор остается южной и теплолюбивой. Чтобы и в следующем году виноград порадовал урожаем, надо создать для него комфортные условия зимовки. Но лоза без проблем перезимует лишь в том случае, если она хорошо вызрела (то есть одревеснела) и прошла закалку. Наши виноградари–практики знают, что первые легкие заморозки, убивающие зеленые листья и неодревесневшие побеги, лозе не страшны: они как раз–то и закаляют ее.

Достаточно нескольких дней с температурой минус 5 — 8 градусов, но не ниже минус 10.


Способность винограда выживать в морозы называют морозостойкостью сорта. А зимостойкость говорит о свойстве сорта противостоять резким перепадам зимних температур. Разделение по морозоустойчивости относительное: некоторые сорта можно соотнести сразу с одной и другой группой. По–разному переносят холода и разные части виноградного куста. Вызревшей лозе (в зависимости от сорта) порой даже минус 25 градусов нипочем. А вот корни в большинстве своем выдерживают лишь 7 — 10–градусные морозы. Понижение температуры почвы повреждает их мочковатую часть. Многие допускают серьезную ошибку, беря землю для их укрытия вблизи куста. Это оголяет корни, и в итоге растение погибает. Если при обморожении лоз куст восстановится, то при подмерзании корней, увы, нет. Правильно подготовленный к зимовке виноград легко переносит даже сильные морозы, а укрытый снегом — еще лучше. Самые морозостойкие у виноградной лозы спящие почки.

Прежде чем приступить к укрытию, надо провести на винограднике несколько совсем несложных операций.

Перво–наперво обратите внимание на саму лозу: вызрела ли? Если да, то нижняя часть побега этого года должна быть коричневой на вид, теплой и сухой на ощупь, а при сгибании потрескивать. Если ваш виноградник именно такой, то с 90–процентной гарантией можно сказать, что он благополучно перезимует. Зрелость же лозы, от которой напрямую зависит морозоустойчивость, в свою очередь, зависит от сорта винограда и обращения с ним во время вегетации.

Точного календарного срока, в который надо укрыть виноград, нет: все зависит от погоды. Укроешь слишком рано — выпреют почки. Да и лоза, находясь в тепле, постепенно потеряет морозостойкость, то есть начнется обратный процесс растворения крахмалов и просыпание почек. А при недостаточном укрытии зимой погибнут не только почки, но даже и лозы. Опоздание же с укрытием грозит растениям гибелью. Допустим, при температуре минус 15 — 18 градусов в течение 4 — 5 дней могут погибнуть до 70% глазков, а при минус 20 и ниже — не только все глазки, но однолетние лозы и многолетняя древесина.

Итак, с чего начать? С наведения порядка. Сгребите всю опавшую листву, а если надо, то сами легонечко оборвите уцелевшие листья и сожгите: в них наверняка накопились болезни и вредители. Затем кусты надо обрезать. Некоторые виноградари осенью проводят лишь предварительную обрезку, а уже окончательную — весной. Но при весенней обрезке лоза, как правило, «плачет». Это ослабляет куст, снижает урожайность, а при сильном «плаче» может и вовсе растение погубить. Кроме этого, осенняя обрезка облегчит уход за виноградником в следующем году, поможет быстрее и качественнее укрыть его на зиму. Замечено, что ухоженный, обрезанный виноград меньше боится морозов. Да и ягоды на таких лозах всегда крупнее и вкуснее.

Сейчас в обязательном порядке убираем зеленые невызревшие побеги (зимой они все равно погибнут) и ненужные отплодоносившие лозы. Заодно, если надо, и черенки можно заготовить. После обрезки кусты в обязательном порядке надо обработать «Медным» или «Железным купоросом»: 350 — 400 г на 10 л воды. Это впоследствии избавит растение от вредителей и бактерий.

Не помешает до укрытия винограда на зиму и полить его (особенно если растет в теплице), чтобы пополнить запасы влаги в почве. На один куст — не менее 10 — 15 ведер воды. Много? Ничуть. Земля должна пропитаться на большую глубину. Зимой по влажной почве тепло из глубины поднимется вверх и согреет корни растений. Очень полезно поливать кусты не просто чистой водой, а с марганцовкой — 1 г на 10 л. «Перманганат калия» — прекрасный антисептик, предотвращающий возникновение многих болезней.

Почву под лозами надо перекопать: влага лучше впитается, а виноградник не будет так промерзать, как на необработанной земле. Одновременно можно внести удобрения. Обычно на 1 кв. м приствольной полосы дают 4 — 5 кг компоста или перегноя, 50 г «Суперфосфата», 1 г «Борной кислоты» и 1 — 2 стакана древесной золы. А вот свежий навоз здесь неуместен: вместе с грибками и бактериями могут повредиться и виноградные почки.

Можно сказать, что теперь виноградник готов к укрытию. Это могут быть окучивание, полуукрытие и полное укрытие кустов. Окучивание делают, насыпая над лозами слой земли высотой 10 — 25 см. Но при таком способе в теплые зимы у винограда часто выпревают почки. При полуукрытии слоем земли защищается только часть куста, расположенная ближе к поверхности почвы. Остальная же укрывается другими материалами. Но это не всегда дает должный эффект: все–таки часть растения не защищена и в сильные морозы может пострадать. Вот почему многие виноградари остановились на самом надежном способе укрытия лоз на зиму — воздушно–сухом. Обрезанные виноградные лозы связывают вместе (как у малины), пригибают к земле (чтобы до нее оставалось около 10 — 15 см) и пришпиливают крючками из проволоки. Под виноградник укладывают заранее приготовленный сухой еловый лапник. Сухой должна быть и лоза. Поверх нее — еще слой лапника или сухого листа, а затем все это укрывается деревянными щитами, на которые настилается рубероид или полиэтиленовая пленка. С северной стороны их плотно закрепляют, а с южной оставляют свободными, чтобы при необходимости можно было днем проветривать, а на ночь закрывать.

Внимательно следите за тем, чтобы полиэтилен не касался самих почек — из–за этого они могут начать преть, а весной сгорят под первыми же лучами солнца, которые пленка, как линза, усилит.

Укрывать просто опавшей хвоей, то есть иглицей, не стоит. При оттепелях она становится мокрой, что затрудняет проветривание. А потому виноград может замерзнуть. Зеленые лапки промокают не так быстро. А если и намокнут, то быстрее и высохнут благодаря тому, что лежат рыхло, а не плотно.

Вместо лапника можно использовать солому, сухие стебли овощных или цветочных культур. Но здесь нужно не забыть разложить отравляющие приманки для мышей. Можно развести известь до густоты сметаны и веником нанести ее на пришпиленную лозу. Дать немного (примерно полчаса) подсохнуть и засыпать землей слоем 25 — 35 см. Обработанная таким образом лоза, во–первых, меньше подпревает и не плесневеет за зиму. Во–вторых, ее, как правило, обходят и мыши. Весной земля вместе с известью легко отделяется от лоз.

Некоторые садоводы делают специальные короба из досок, на которые укладывают виноградные лозы, засыпая их сухим опавшим листом или лапником. Сверху короба закрывают шифером или досками и застилают пленкой или рубероидом. Можно установить над кустами и сооружения в виде домиков из тех же досок или шифера.

Кто–то сразу высаживает виноград в специально раскроенные ненужные автопокрышки. А то и вовсе в траншею шириной 30 — 50 см и глубиной до 20 — 30 см. Стенки канавки, чтобы они прослужили как можно дольше, сразу укрепляются шифером, камнями, досками. Такая «оборона» также помогает сэкономить время при защите растений от морозов и при поливах. На зиму лозы укладывают в траншею, над ней — дуга, покрытая рубероидом и присыпанная землей. Такое заглубление позволяет эффективно и надежно защитить корневую систему растения. Как только весной замените толь прозрачной пленкой, траншея автоматически превратится в парник, в котором лозы не только не пострадают от весенних заморозков, но и раньше начнут расти.

Вместо пленки можно использовать и агроткань. Она пропускает воздух и влагу. С одной стороны, это хорошо, особенно весной и осенью. Но если была оттепель, а затем ударили морозы, кусты могут обледенеть. Кроме того, тонкое волокно растягивается и, пропитанное водой, во время заморозков примерзает к винограду.

В последние годы виноградари делают ставку на нетканое полотно «Дорнит», используемое при строительстве дорог. У этого материала высокая прочность, устойчивость к гниению, экстремальным температурам и так далее. Словом, может служить, как уверяют разработчики, не один десяток лет, выдерживая перепады температуры от минус 60 градусов до плюс 100. Благодаря плотности (100 — 600 г/кв. м) полотно прекрасно сохраняет тепло, выступая в роли обычного утеплителя. В результате лозы под ним чувствуют себя комфортно.

Некоторые хозяева после обрезки просто засыпают свои виноградники сухими листьями на высоту около 30 см и закрывают полиэтиленовой пленкой. Для лучшего задержания снега на нее можно уложить обрезанные ветви или стебли малины. Весной листья убирают и используют для приготовления компоста.

Порой виноградная лоза погибает не от вымерзания, а от выпревания. Колебания температуры внутри укрытия наносят не меньший урон, чем морозы. Идеальные условия для зимовки — это когда в укрытии поддерживается постоянная температура в пределах минус 1 — 2 градусов. Очень губительна для виноградника и ледяная корка, которая образуется после оттепелей.

Виноград — достаточно стойкая и выносливая культура. На его корнях много невидимых глазу почек. Обычно они спят, но если будет нужно — проснутся. Поэтому, если куст пострадал от мороза, не спешите его выкорчевывать! Лучше помогите восстановиться. По весне увеличьте питание и полив. И не торопитесь раньше времени поднимать привязанные к шпалерам лозы. Возможно, на них за счет внутренних резервов даже распустятся почки, которые сохранились.

Весной, после того как растает снег, сразу же уберите пленку с укрытия, чтобы избежать подпревания. Сделать это нужно тогда, когда ночная температура установится не ниже минус 5 градусов. Лапник пока не трогайте — пусть полежит. Когда земля оттает и появятся ростки, уберите уже все укрытие. Лучше это сделать в пасмурный день или вечером, чтобы яркое весеннее солнце не обожгло молодые побеги.

СОВЕТ «СБ»

Основные правила полноценного укрытия:

• обильный осенний полив;

• отсутствие контакта лозы с землей;

• закаливание кустов первыми заморозками;

• снежный покров над укрытыми лозами более 10 — 15 см.

СПРАВКА «СБ»

Сорта винограда по морозоустойчивости делятся на:

• высокоустойчивые — переносят морозы до минус 25 — 28 градусов, сохраняя жизнеспособность 80 — 100% глазков;

• повышенноустойчивые — выдерживают 23 — 27-градусные морозы и сохраняют 60 — 80% глазков;

• среднеустойчивые — хорошо сохраняются при минус 18 — 21 градусе с сохранением 40 — 60% глазков;

• малоустойчивые — выносят лишь 13 — 17-градусные морозы и за зиму могут потерять 100% глазков;

• неустойчивые — повреждаются уже при минус 10 градусах.

КСТАТИ

Слой снега в 1 см «гасит» 1 градус мороза. То есть 10–сантиметровое снежное одеяло уменьшит мороз для растений на 10 градусов.

ФАКТ

Чем старше виноград, тем более сильные морозы он способен выдерживать без укрытия.

nvt–[email protected]

Осенние заморозки

Осенние заморозки нередко повреждают листья, ре­же — ягоды. Листья многих сортов осенью выдерживают заморозки до 1°, а некоторых сортов — до 2°. При за­мерзании они буреют и, высыхая, медленно опадают.

Не вполне вызревшие ягоды выдерживают заморозки до 2—3°, вполне вызревшие ягоды до 4° и даже ниже. Ввиду этого при раннем осеннем заморозке иногда на виноградниках наблю­дается повреждение листьев и их опадение, а грозди остаются ви­сеть неповрежденными.

Побитые морозом ягоды окрашиваются в красно-бурый цвет и вскоре делаются мягкими, что влечет за со­бой потери урожая, поэтому в таких случаях торопятся со сбором. Не вполне вызревшие ягоды при замерзании приобретают мороз­ный привкус.

Этот специфический неприятный привкус портит ви­но, которое при этом трудно осветляется и требует специальной оклейки. Если заморозком повреждаются созревшие ягоды, то вкус их от этого может даже улучшиться, так как под влиянием мороза вода из клеток мякоти оттягивается и легко испаряется, благода­ря чему сахаристость и экстрактивность сока повышаются, а вино становится более полным и букетистым.

Как известно, заморозки бывают двух видов: адвективные и радиационные.

Первые возникают вследствие поступления значительных масс холодного арктического воздуха и могут понижать температуру ночью до —6° и ниже. Второго вида заморозки (радиационные) на­ступают по ночам, незадолго до рассвета, под влиянием усиленной потери тепла землей через лучеиспускание, и снижают температу­ру менее значительно, чем первые. Радиационные заморозки быва­ют значительно чаще, чем адвективные, причем нередко после ад­вективных заморозков наступают радиационные.

Радиационные заморозки в отличие от адвективных, могут сильно снижать температуру только в самых тонких слоях воздуха — у поверхности земли. При этом температура воздуха бывает все выше и выше по мере удаления от поверхности земли до не­которой, довольно значительной высоты.

Разница в температуре у самой поверхности земли (на высоте 5—20 см) и на высоте 2 м бывает, примерно, от 1 до 4°. Так, например, по нашим наблюде­ниям, во время весеннего заморозка в Анапе, когда температура у поверхности почвы (на высоте 20 см) достигала —0,5°, на высоте 2 м она равнялась +2°.

Меры борьбы с заморозками могут быть разбиты на три груп­пы:

1)    подбор сортов;

2)    агротехнические воздействия на лозу;

3)    агротехнические воздействия на среду, окружающую лозу.

Сорта виноградных лоз отличаются различной устойчивостью против заморозков. Устойчивость связана с двумя особенностями сортов: 1) позднее распускание глазков и 2) способность, плодо­носить из запасных почек в глазках.

Наиболее устойчивыми будут те сорта, которые поздно распу­скают глазки и способны плодоносить из запасных почек. Наиме­нее — те которые рано распускают глазки и не способны плодоно­сить из запасных почек в глазках.

К первым относятся такие сорта, как Шасла фиолетовый, гиб­риды американских видов и др. Сорта Гамэ, Изабелла, Арамон и др., хотя и способны плодоносить из запасных почек, но рано распускают глазки. Сорта Португизер, Мурвед, Семильон, Каберне-Совиньон и др., наоборот, поздно распускают глазки и менее способны плодоносить из запасных почек. Сортов, рано распускающих глазки и мало способных плодоносить из запасных почек, много, например, Алиготе, Пино, Саперави, Траминер и др. Они наименее устойчивы против заморозков.

При размещении сортов на территории хозяйства нужно на таких местах, где чаще наблюдаются заморозки, поме­щать наиболее стойкие против них сорта.

К агротехническим воздействиям на лозу можно отнести сле­дующие мероприятия:

По задержанию распускания глазков — позднюю весеннюю обрезку (может задержать распускание глазков в годы с ранней весной на 15 дней и более), смазывание глазков крепким раство­ром железного купороса, оштукатуривание и побелка их известью ранней весной до набухания глазков (распускание задерживается незначительно), оставление при глазках отрезка пасынка с одним-двумя узлами, с последующей обломкой побегов, выросших на этих пасынках.

Этот способ задерживает распускание глазков бо­лее чем на 20 дней, но он связан с необходимостью ежегодно при­щипывать главные побеги, чтобы усилить образование пасынков, и ведет к некоторому ослаблению роста кустов. Поэтому он мо­жет применяться только в исключительных случаях и в тех райо­нах, где почти ежегодные сильные заморозки не позволяют полу­чать урожай винограда.

В районах с очень сильными заморозками иногда применяют позднюю откопку кустов. В этом случае нужно опасаться выпревания глазков и поломки лоз.

Применение формировок кустов на высоком штамбе для удаления глазков от поверхности земли. Для более северных рай­онов, где удаление гроздей от поверхности почвы влечет за собой недозревание и низкую сахаристость, Следует применять разви­тые формы, позволяющие временно, на период заморозков, под­нимать рукава выше от поверхности земли.

Потапенко предложил часть лоз на кусте оставлять закрытыми до минования заморозков. Можно подвязывать необрезанные плодовые лозы вертикально, вследствие чего верхние глазки трогаются в рост и задерживают развитие нижних. По миновании заморозков верхнюю часть пло­довых лоз удаляют, укорачивая их на должную длину.

французские виноделы спасают свой урожай

Опубликовано: 08/04/2021 — 17:47

Виноделы региона Шабли в Бургундии надеются, что смогли спасти урожай от холода. Однако мер может быть недостаточно, чтобы спасти весь виноград от заморозков REUTERS — PASCAL ROSSIGNOL

Французские виноделы вынуждены спасать свой урожай от холода. В Бургундии прошлой ночью температура опустилась ниже двух градусов по Цельсию. В таких условиях растения могут замерзнуть. Для того, чтобы согреть виноград, недалеко от Шабли зажгли более двух тысяч специальных свечей — бочек, наполненных горящим парафином. 

Читать далее ]]]]]]]]>]]]]]]>]]]]>]]>

Утром кусты полили водой: при замерзании она выделяет энергию, которая не позволяет температуре винограда снизиться.

Виноградники в Бургундии REUTERS — PASCAL ROSSIGNOL Виноградники в Бургундии REUTERS — PASCAL ROSSIGNOL Виноградники в Бургундии REUTERS — PASCAL ROSSIGNOL

РассылкаПолучайте новости в реальном времени с помощью уведомлений RFI

Подписаться

Скачайте приложение RFI и следите за международными новостями

Виноград и весенние заморозки | Общество

Что делать, если виноград подмерз весной

Виноград традиционно относится к теплолюбивым растениям. Для лучшего созревания ягод и накопления в них сладости необходимо достаточное количество тепла. Поэтому все части культуры чувствительны к морозам. Например, листва вообще не переносит холод, а корни подмерзают уже при температуре — 5 градусов.

Самыми выносливыми частями считаются лозы, которые могут стойко перенести понижение температуры. Морозостойкость также зависит от сорта. Но все же большинство разновидностей винограда, в особенности молодых побегов, необходимо укрывать в зимнее время, а иногда и весной.

В чем опасность заморозков для виноградника

Если заморозки наблюдаются в весеннее время, то они могут нанести значительный урон многим культурам, в том числе винограду. Это связано с весенним пробуждением растительности.

Любой виноградник, вне зависимости от стойкости к заморозкам, нуждается в тепле. По этой причине многие огородники укрывают на зиму все сорта, а убирают укрытие только после повышения температуры до +8 -+12 градусов.

Если листва уже набрала силу и наступили весенние заморозки, есть риск полного вымирания проклюнувшихся глазков. Рост винограда может прекратиться, также как и цветение. В итоге это приведет к сокращению урожая или его отсутствию.

При воздействии мороза на лозу промерзают сококаналы, это значит, что растение перестает получать из почвы необходимые полезные вещества.

Важно знать о типах заморозков, которые делятся на адвективный и радиационный. Они по-разному влияют на растение. Наиболее вредно адвективное похолодание, так как оно держится в течение нескольких суток.

Радиационное же похолодание менее опасно. Оно кратковременно и наблюдается преимущественно ночью. Так, если лозы замерзают после захода солнца, то к обеду обычно прогреваются.

Как понять, что виноград подмерз

Опасными для виноградника являются заморозки в период, когда началось сокодвижение. Наиболее опасно это явление для глазков. Стоит отметить, что чаще повреждаются центральные и наиболее плодоносные почки, чем замещающие. В первую очередь погибают однолетние побеги, а при суровых морозах — корневая часть.

Возможно ли восстановление растения после заморозков, можно узнать путем надреза глазков. Если почки не пострадали, то они будут иметь зеленый цвет. Если под надрезом наблюдается бурый или коричневый оттенок, значит побег подмерз. Если цвет распространился на небольшую часть почки, то она может восстановиться и никаких действий предпринимать не нужно.

Если же мороз коснулся корня винограда, то возможность гибели растения возрастает. Определить степень повреждения можно по таким признакам:

1. Сначала нужно выкопать яму рядом с конями, чтобы их было видно.
2. Садовым ножом сделать надрез на одном из корней.
3. Внутренняя часть его должна быть белой, если она изменила цвет на коричневый или черный, то, скорее всего, растение погибло.

Такие действия проводятся только при явных признаках подмерзания почек. Если они зеленые, то проверять состояние корня не нужно.

Как выявить степень повреждения виноградного куста от мороза

Определяется степень подмерзания визуально. Так, после распускания виноградных почек и наступления заморозков это делается следующим образом:

1. Не сильное повреждение — однолетняя лоза и более старая древесина сохраняются, но глазки подмерзают на 60-70%. При этом распускаются только угловые и замещающиеся почки годичных лоз.
2. Повреждение среднего значения — побеги гибнут на 70%, наблюдается частичное повреждение древесины и однолетней лозы. Только на двухгодичной и многогодичной — появляются почки.
3. Сильное повреждение — гибель всей наземной части лозы. Появляются лишь порослевые побеги из подземных почек.
4. Наиболее значимое повреждение — наземная часть растения полностью повреждена, подземные штампы и корень (примерно на 30-40 см) частично затронуты. Если в течение месяца новые побеги винограда не появились, значит корень замерз полностью.

Нужно ли удалять поврежденные участки

Прежде всего от холодов страдают однолетние глазки и молодые побеги. Если корневую часть морозы не затронули, можно провести работы по восстановлению растения.

Если корень пострадал незначительно, то большая часть лозы удаляется. Оставляется только прикорневой штамб с первым от почвы глазком. Он закапывается в землю примерно на пару недель. Так здоровая часть корней начнет давать отводки. Виноград удастся спасти, однако ближайший урожай появится только через несколько лет. Чтобы быстрее восстановить растение, нужно чаще увлажнять почву.

Если же повредились только отдельные части виноградного куста, то переживать не стоит. С появлением сокодвижения часть запасных почек даст рост новым побегам. Спустя месяц появятся новые ветки с листочками. Те же, что остались неизменными, просто удаляются путем обрезки.

Как правильно произвести восстановительные работы и обрезку поврежденного морозами винограда

Восстановление и обрезка производятся по-разному, это зависит от степени промерзания винограда.

• Удаление однолетних побегов и почек. Тем самым пробудятся спящие почки и начнется рост молодых побегов. Нижние виноградные лозы прикапываются на побеги. А верхние укорачиваются до двух междоузлий.
• При среднем повреждении побегов проводится частичная обрезка. Нужно удалить лозы с отмерзшей верхушкой. Но делается это до основания. Так быстрее прорастут новые почки. Если не удалить поврежденные ветки, то на них начнут расти пасынки и урожай появится не скоро.
• Если повреждение морозами слабое, то однолетние побеги не удаляют, особенно если на них целы зачатки соцветий.

Как уберечь культуру от весенних заморозков

Чтобы уберечь весной виноград от неожиданных заморозков, нужно знать несколько способов борьбы с низкими температурами. Порой садоводы используют сразу несколько методов:

1. Если температура опустилась до — 4 градусов, можно использовать костры или дымовые шашки. Костер поджигают с ветреной стороны, чтобы он нес дым на растение. Важно, чтобы пламя не горело, а медленно тлело.
2. Дождевание. В этом случае предварительно возводится специальная система, которая распыляет воду над виноградом. Такой способ можно применять при снижении температуры до +2…+1,5 °С.
3. Временное укрытие. Это самый популярный метод защиты от весенних заморозков. Используют для укрытия: мини-теплицы, современные укрывные материалы, полиэтиленовую пленку, а также колпаки из плотной бумаги и пластика, мешковину, старые газеты и одежду.
4. Внесение определенного вида подкормок. Если опрыскать виноград фосфорно-калийными удобрениями, то он будет лучше противостоять морозам.

Существуют и другие способы защиты от весенним заморозкам. Некоторые из них затратные и требуют определенных знаний. Многие садоводы рекомендуют заранее подготовиться к этому до посадки винограда. Например, зная о частых весенних заморозках, можно высаживать виноградник на холме, в восточной части. Хуже растение будет расти в низинах, у склонов гор и вдоль рек.

Если следовать советам опытных садоводов, можно избежать весеннего обморожения винограда. Правильный уход за растением позволит собрать богатый урожай летом.

5 простых способов защиты виноградника от весенних заморозков

Поздневесенние и раннеосенние заморозки – это проблема не только северных регионов. Пусть в меньших масштабах, но решать ее приходится и на юге, и в мягкой по климату Европе

Пробуждение глазков винограда у нас на европейском севере происходит в конце апреля – мае. А заморозки случаются и в первых числах июня. Конечно, виноградные кусты постепенно восстановятся, но это дополнительные усилия, нервы и труд виноградаря. И далеко не у всех сортов развиваются плодоносные замещающие глазки, так что часть лоз в этом году уже вообще не дадут урожая.

Рейтинг «мерзлявости» или какой виноград наиболее чувствителен к весенним заморозкам

Восприимчивость винограда к заморозкам зависит от стадии развития побегов.

• Только что проклюнувшиеся глазки и зачатки цветочных кистей погибают при -3 °C.
• Распустившиеся цветы держат до -2 °C.
• В конце цветения критичен мороз от -1,5 °C: ягоды из таких подмерзших соцветий уже не разовьются.
• Для завязей пагубны заморозки от -1°С.

Потери зависят от величины отрицательной температуры и от длительности заморозка. Ветреная погода усугубляет воздействие холода.

Некоторые лозы внешне могут не обмерзнуть, но под влиянием даже краткого похолодания они на время остановятся в росте и снизят урожайность. Из-за заморозков могут погибнуть молодые побеги винограда даже на небрежно укрытых лозах винограда.

на фото: побег виноградна, попавший под поздневесенний заморозок

5 самых популярных способов защиты виноградника от весенних заморозков

1. Дымление виноградника

Метод относительно простой и дешевый. Эффективен при температуре не ниже -4 °С.

Костры разводят с подветренной стороны участка с виноградником – по одному на сотку. Важно, чтобы материал тлел, а не сгорал быстро.
Если понимаете, что похолодания не избежать, костер нужно зажечь с вечера и сделать его объемным, чтобы он не погас среди ночи. Ночью костер проверяют и «подкармливают» топливом.

Однако у этого метода есть недостаток – при сильном ветре дым на участке удержать сложно, а совсем без ветра, когда дым идет вверх, а не стелется, понижается эффективность.

2. Дождевание виноградника

В этом случае при понижении температуры над виноградником мелко распыляют воду. Поможет при заморозках до -5. -6 °С.

Этот метод удобен, если на участке есть стационарная дождевальная система для полива с помощью распылителей. Для тонкого распыления желательно использовать специальные спринклеры, но подойдет и обычный шланг с насадкой. Орошение виноградника начинают за 2–3 часа до предполагаемых заморозков, как правило, глубокой ночью.

Суть эффекта – вода при замерзании отдает огромное количества тепла. При низкой температуре влага испаряется и подогревает воздух, в результате чего мороз не спускается к винограду.

3. Влагозарядковый полив виноградных кустов

Суть такая: днем, когда температура воздуха понизится до +10 °С, виноград хорошо поливают – 5 ведер на лозу. Вечером, вода их прогретой почвы начнет испарятся, теплый пар начнет подниматься, защищая виноград от замерзания. Помогает при заморозках до -5. -6 °С.

Эффект можно усилить, если после полива расстелить под виноградом прозрачную пленку, а вечером ее снять. Почва под пленкой прогреется сильнее, и испарение будет активнее.

4. Тазы с водой между виноградными кустами

Их расставляют между лозами. Смысл такой же, как и в предыдущем варианте – вода испаряется, температура возле винограда повышается. Помогает до -5 °С.

5. Внекорневые подкормки виноградника

Их можно применять весной по молодой листве, но особенно они эффективны при раннеосенних заморозках.
Рецепт несложный: 3 ст. ложки двойного суперфосфата развести в 1 л горячей воды и настаивать 3 часа. Процедить. Полученный раствор развести в 10 л воды, добавить 1 ст. ложку калийной селитры. Опрыскивать растения за 10–20 часов до наступления заморозка.

При неожиданном заморозке внесите калий и фосфор под корень. Наутро после заморозков нужно подмерзшие растения опрыскать Цирконом или Эпином и притенить от солнца.

Метод эффективен при температуре не ниже -4. -5 °С.

Как узнать, будут ли в вашем районе заморозки

Прогноз погоды можно узнать обычно по ближайшему городу. И то, если там есть метеостация. А ведь даже на соседней улице одной деревни температура может отличаться на 2-3 °С, например, в низинке у реки и на горке. Однако, по подсказкам природы, можно прогнозировать заморозки конкретно на своем участке – пусть не на 100 %, но на 90 точно.

В ветреную, пасмурную погоду с обильной росой или дождем заморозки маловероятны.

Если же днем и вечером небо ясное, а температура воздуха положительная, но низкая около +1. +3 °С, велика вероятность, что ночью либо на восходе солнца она опустится ниже ноля. Виноград на всякий случай лучше укрыть.

Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Как получить урожай винограда после весеннего обмерзания

Урожай винограда – если он пострадал от заморозков

Поздние весенние заморозки возможны на всей территории России. Даже у нас в Волгограде однажды в конце мая (когда побеги были уже больше полуметра и вскоре должно было начаться цветение) температура опустилась до минус 8°. Защитить кусты в таких ситуациях достаточно сложно (варианты – укрытие различными материалами, дымление, дождевание, обильный полив перед заморозком).

Но сегодня мы поговорим о том, что делать, если заморозок все же повредил зеленые побеги.

Советскими виноградарями (Ф. Башировым и другими) был разработан способ, позволяющий не только восстановить кусты, но и получить урожай в год повреждения заморозками. Этот способ получил название « Метод пасынков ». Итак, что же делать?

1. Прежде всего, дать обильную корневую подкормку, совместив ее с сильным поливом. В подкормке используются как органические, так и минеральные вещества в жидком виде. На куст дают 2-3 ведра органики (1 л коровяка на 10 л воды) и 1 л древесной золы, растворив ее в этих 2-3 ведрах. Следом куст обильно поливают, чтобы «продавить» растворы удобрений вглубь, к всасывающим корням.

ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ>>>

2. Обрезают все поврежденные части растения.

3. После чего кусты обрабатывают от возможного проявления заболеваний. Сначала бордоской жидкостью, через день – марганцовкой -5 г на 10 л воды. Медьсодержащие препараты работают против мильдью, антракноза, фомопсиса, марганцовокислый калий против оидиума. Препараты на основе серы в это время против оидиума не действуют, т.к. им нужна высокая температура.

4. Теперь остается ждать, когда пойдут побеги из спящих и замещающих почек. Как только побеги вырастут на 4-5 узлов и на них появятся усики, их следует прищипнуть. Появление усика говорит о том, что на этом побеге уже не будет соцветия. Если же на побеге есть соцветие, то такой побег прищипывать, естественно, не надо.

5. После прищипки надо провести внекорневую подкормку любым комплексным удобрением, содержащим азот, фосфор, калий. А если в нем присутствуют еще и микроэлементы, то это вообще замечательно. Прищипывание побегов вызовет сильный приток питательных веществ в пазухи листьев, где расположены пасынковые почки. В отличие от основных почек пасынковые очень быстро формируются и могут даже заложить соцветия, если есть достаточно питания.

6. Итак, прищипнув побеги, мы вызвали бурный рост пасынков. Наблюдаем за ними. Пасынки с соцветиями оставляем расти (на большинстве сортов их будет не много, если они вообще будут), а бесплодные прищипываем еще раз.

7. В этот момент даем еще одну корневую подкормку, аналогичную первой. В рост пойдут пасынки второго порядка – пасынки на пасынках. Как правило, все они будут с соцветиями.

8. Теперь наша задача – пронормировать куст, оставить необходимое количество побегов и соцветий, удалив лишние. Не упускаем из вида, что нам, возможно, надо будет сформировать куст заново, если была повреждена заморозком и древесина рукавов. Для этой цели оставляем удобно расположенные побеги внизу куста.

9. В дальнейшем наша задача – хорошо ухаживать за кустами, своевременно выполняя

все необходимые операции: подкормки, поливы, защиту от болезней и вредителей, пасынкование, чеканку и т.д. Таким образом, нам удастся получить урожай в год повреждения заморозком, а также и подправить формировку (если в этом есть необходимость) для получения урожая в следующем году. Урожай будет немного меньше и созреет немного позже, но он будет, причем хорошего качества.

Еще раз вкратце: суть метода пасынков – двойная прищипка. Сначала прищипываем побеги, вызывая рост пасынков, затем прищипываем пасынки, вызывая рост плодоносных пасынков второго порядка. Если же ваш виноградник расположен в зоне северного виноградарства и вы опасаетесь, что вегетационного периода может не хватить для вызревания плодов этого, пасынкового, урожая, сажайте сорта сверхраннего и очень раннего сроков созревания с обильным плодоношением уже на пасынках первого порядка. Это вас избавит от лишних хлопот.

«Северные» сорта винограда

Эти три сорта, по нашему мнению, должны быть на каждом участке в зоне северного виноградарства.

Они будут каждый год радовать вас урожаем!

ГАРОЛЬД – сорт сверхраннего срока созревания. На юге созревает в середине июля, в средней полосе – в первой декаде августа. Гроздь средняя и крупная, до 700 г, нарядная, умеренно рыхлая. Ягода крупная – 6-7 г, удлиненная, белая,как бы прозрачная. Нет сорта соответствующего срока созревания,который мог бы сравниться с Гарольдом по вкусу! Сладкие мясисто-сочные плоды обладают очень приятным мускатным ароматом, длительно остающимся в послевкусии. Употребляя ягоды в свежем виде, получаешь настоящее наслаждение! Сорт устойчив к мильдью, оидиуму, серой гнили. Требует минимального количества обработок – две за весь сезон. Кроме того, он еще и повышенной морозостойкости, без укрытия выдерживает 25° мороза, т.е. ему требуется лишь легкое укрытие, а где много снега, его лозы достаточно лишь положить на землю, ничем не укрывая.

БЕЛОЕ ЧУДО – сорт очень раннего срока созревания. Созревает через 7-10 дней после Гарольда. Грозди огромные, до 1,5 кг и больше, красивые, умеренно плотные. Ягоды крупные и очень крупные, 8-12 г, слегка овальные, белые, покрытые пруином. Вкус отличный, освежающий, муската, правда, нет, но сочетание сахара и кислоты идеальное. Сорт устойчив к мильдью и серой гнили, несколько хуже к оидиуму, но две стандартные обработки решают эту проблему. Морозостойкость такая же, как у Гарольда, также требует легкого укрытия.

КРАСА НИКОПОЛЯ – сорт очень раннего срока созревания. Созревает в промежутке между Гарольдом и Белым чудом. О красоте крупной, средней плотности грозди говорит само название сорта. Ягода также крупная, слегка овальная, темно-фиолетовая, покрытая пруином, что придает ей своеобразный шарм. Вкус великолепный – сладкий, с гармоничным сочетанием сахаров и кислоты. Сорт – чистый витис винифера, без добавления генов дикарей. Требует защиты от грибковых болезней, 2-3 обработки решают эту проблему. На зиму укрываем так же, как Гарольд и Белое чудо, слегка присыпав землей, чтобы убрать иссушающее действие ветров. Перезимовывает отлично.

Какой мороз выдерживает виноград весной без укрытия — сколько градусов

Для того, чтобы выяснить, какую температуру выдерживает виноград без укрытия, необходимо знать его зимостойкость и морозостойкость. У каждого вида они отличаются. Часто различные сорта требуют укрытия на зиму, хотя и существуют способные выдерживать даже сорокаградусные морозы.

Какой мороз выдерживает виноград

Какой мороз способен выдержать куст зимой зависит не только от сорта. Чем старше лоза и чем лучше она вызрела, тем легче она способна переносить сильные морозы. К заморозкам более чувствительны корни растения.

Интересно! Сильнее подвержены низким температурам больные растения, а также кустарники, не получившие достаточно питания и воды в период вегетации.

При какой температуре куст замерзает

При глубоком промерзании почвы корневая система погибает, это случается даже при температуре немногим ниже -10°С. Но тщательного утепления околоствольного круга недостаточно — молодая лоза и почки будут нормально себя чувствовать без укрытия только при температуре выше -18°С. Если заморозки будут сильнее, не выдержат они. Старая лоза спокойно переживет -25°С, но дальше и ей придется плохо. Получается, если зимой ожидаются серьезные морозы, важно укрывать не только корневую систему, но и надземную часть растения.

Чтобы понять, при какой минусовой температуре замерзает виноград, достаточно знать способности определенного сорта и контролировать получение питания на протяжении всего периода вегетации.

По какой причине происходит замерзание

Растение может замерзнуть даже в весеннее время, когда неожиданно после оттепели наступают морозы. Если минусовый период наступает внезапно, появляется гораздо большая вероятность повреждения лозы.

Важно! Молодые кусты требуют более тщательного укрытия, они особенно подвержены холодным температурам и погодным условиям.

Замерзание грозит при недостаточном поливе в период роста и перед укрытием. Куст должен получить необходимое питание, которое поможет перезимовать. Верхняя часть куста способна вырасти снова, в случае замерзания лозы, но корень при морозе погибает навсегда.

Когда укрывают кустарник

В том случае, если в регионе, температура опускается до отметки -16°С укрывать растение следует обязательно. Даже если эти периоды кратковременны, тем более если сорт чувствителен к холоду. Морозостойкие виды не укрывают или используют полуукрытие.

Если температура воздуха приближается к отметке ноль градусов, то уже пора начинать оборудовать укрытие. В том случае, когда воздух становится ниже -5°С могут уже пострадать почки, особенно на молодой лозе.

Конкретные числа укрытия винограда зависят от региона произрастания. Держать его слишком долго открытым не стоит. В южных регионах укрытие может вообще не понадобиться или достаточно будет легкой версии утепления. В более холодных районах начинать подготовку к зиме следует уже с середины сентября.

Важно! Утеплять куст лучше всего до выпадения снега, при температуре воздуха не ниже 0°С.

Пока нет заморозков лоза более гибкая, ее можно сложить в нужном направлении, после того, как наступили морозы веточки становятся хрупкими, их сложно направить в предназначенное место. Создание укрытия станет проблематичным.

При выборе правильного времени в период наступления холодов куст будет укрыт, а снег выпадет поверх него, что обеспечит дополнительную защиту от мороза. При выпадении большого количества снега в регионе (более 50 см) достаточно просто прикопки лозы.

Как уберечь растение от весенних заморозков

Наиболее опасными бывают именно весенние заморозки. Они как правило наступают неожиданно, в то время как многие виноградари уже сняли укрытие с виноградной лозы. Так какой же мороз выдерживает виноград без укрытия весной? При снижении температуры ниже -10°С возможно замерзание кустарника.

Внимание! По этой причине лучше использовать землю для укрытия винограда, тогда весной не потребуется так рано открывать куст.

Если на зиму куст был укрыт пленкой или другим материалом, то при наступлении тепла он может перегреться внутри укрытия, а значит его следует срочно раскрыть. В этом случае придется позаботиться о растении при возможном наступлении похолодания и обеспечить защиту от морозов. Виноградарю придется постоянно следить за сообщениями гидрометцентра.

Как выполнить укрытие

До наступления заморозков следует снять с опоры все ветки виноградного куста, после этого обеспечить защиту растения и его корней. В зависимости от способа защиты потребуются те или иные материалы.

Полуукрывной способ

Не полное укрывание используется в более теплых климатических регионах. Такими можно считать те зоны, где зимняя температура не опускается ниже -15°С. Используют для этого способа подручные средства, подойдут:

Из найденного материала формируют кокон вокруг куста, толщина его стен должна быть не меньше 3 см. При этом лоза кустарника должна быть стянута шпагатом.

Внимание! Обязательно нужно уделить особое внимание корням растения. Для этого околокорневую часть окучивают, сверху распределяя солому или другой материал.

Полное укрытие

Для того, чтобы укрыть виноград полностью и выполнить тщательную подготовку к заморозкам потребуется больше усилий. Начинать укрытие следует после опадания всей листвы с кустов, в случае неожиданного похолодания снять листья самостоятельно.

В период укрытия должна быть сухая погода:

1. Аккуратно перекопать землю вокруг корней куста не повредив их, при этом образовать углубление в виде траншеи.
2. Уложить дно ямы лапником, опилками или другим натуральным утеплителем.
3. Лозу куста положить поверх лапника в траншею. При ожидаемых сильных заморозках можно ветки укутать дополнительно в спанбонд.
4. Ветки засыпают сухой землей, можно с добавлением перегноя. Вся площадь над корнями должна быть тщательно засыпана.
5. В последнюю очередь обязательно создать небольшой холмик над кустарником, приветствуется использование дополнительного слоя опилок над траншеей.

Если тщательно подойти к процессу, то растение отлично перезимует.

Важно! Если есть опасность повреждения грызунами, то рядом с лозой в траншею можно положить отраву.

Спасение вымерзших кустов

Если укрытый кустарник подвергся морозу или он вообще не был утеплен и подготовлен к зиме, то спасти его можно, но только в том случае, когда корни целы. Здоровый корень выпустит новую лозу и даст через несколько лет урожай, а сам кустарник будет жить. Хуже ситуация, когда замерзли корешки, тут уже ничего не поможет.

Что делать, если повреждены кусты

В том случае, если укрыть виноград не получилось, и его лоза повредилась, придется принять меры к спасению куста. Чтобы растению легче было пережить травмирование нужно ему помочь, для этого:

• начать заново формирование лозы, оставив только два мощных отростка, а остальные удалить;
• если образовались соцветия, то их лучше удалить;
• если кустарник пойдет активно в рост, то в конце лета следует прищипнуть побеги, эта процедура ускорит вызревание тканей;
• осенью выполнить обрезку.

После процедуры спасения на зиму обязательно укрыть кустарник, чтобы помочь восстановиться.

При правильном подходе виноград будет давать большой и вкусный урожай независимо от сорта. Стоит подходить более ответственно к выбору сорта, учитывать региональные особенности и устойчивость вида к заморозкам.

Как холодно может быть виноград?

Как холодно может быть виноград?

Марк Лонгстрот, MSU Преподаватель повышения квалификации

Каждую весну садоводы спрашивают меня, насколько холодно должно быть, чтобы виноград повредил следующим морозом? Когда мы беспокоимся о весенних заморозках, мы беспокоимся о стадии роста растения и условиях замораживания. Производители могут быстро определить стадию роста, и для многих плодовых культур существуют таблицы, в которых указаны критические температуры для каждой стадии роста бутонов. Университет штата Вашингтон и Университет Рутгерса опубликовали таблицы, которые помогают производителям определять критические температуры по стадии роста.

Фото Герцога Элснера, MSU Extension

Эти температуры определяются путем сбора бутонов в поле и помещения их в морозильную камеру. Обычно собирают большое количество бутонов и группируют их в пучки по 10 штук.Температура в морозильной камере постепенно снижается. Температура обычно понижается на один-два градуса за час, а затем удерживается на таком уровне в течение получаса. Один набор бутонов удаляется, температура в морозильной камере понижается еще на градус или два до другого заданного значения, и удаляются другие бутоны. Процесс повторяется до тех пор, пока в морозилке остаются бутоны. Пучки почек сидят в течение дня при комнатной температуре, а затем исследуются на предмет повреждений. Этот процесс повторяется на каждой стадии роста, а весь процесс сбора и замораживания повторяется в течение нескольких лет.Чем больше лет собираются данные, тем точнее критические значения температуры. Очень важно иметь хорошую морозильную камеру и возможность точно контролировать и контролировать температуру.

Температуры WSU и Rutgers дают пороги повреждения 10% и 90%, в то время как температуры Rutgers дают порог повреждения 50% и температуру, при которой не происходит никакого повреждения. К сожалению, эти температуры не всегда совпадают. Я дам вам оба, чтобы вам было что сравнить с вашим полевым опытом.Различия могут быть связаны с разными факторами, когда собирали бутоны, или с разными сортами. Числа WSU предназначены для винограда Конкорд, а числа Рутгерса — для винного винограда.

В Мичигане у нас было несколько зависаний, когда повреждение почек мичиганского винограда было намного хуже, чем я ожидал по значениям WSU. Доктор Стэн Хауэлл также заметил это и провел серию экспериментов по замораживанию с использованием бутонов, которые оставались влажными во время замораживания, что похоже на условия, которые мы видим здесь во влажном Мичигане, а не в засушливом Межгорье к западу от восточного Вашингтона. Доктор Хауэлл обнаружил, что влажные бутоны винограда были повреждены более высокими температурами.

Критические температуры для винограда
Стадия роста	Описание	Без повреждений	10% убить	50% Убить	90% Убить
Неактивный	Бутон не набухший.	НЕТ	Зависит от условий.
Первая волна	Раннее набухание, бутон коричневый, без цвета.	НЕТ	13	7	-3
Полный свелл	Поздний набухший бутон выглядит розовым.	НЕТ	21	26	10
Bud Burst	Листья на кончике бутона отдельные.	30	25	28	16
Первый лист	Один лист под углом 90 ° к стеблю.	30	27	28,5	21
Второй лист	Два листа под углом 90 ° к стеблю.	30	28	29	22
Третий лист	Три листа под углом 90 ° к стеблю.	НЕТ	28	НЕТ	26
Четвертый лист	Четыре листа под углом 90 ° к стеблю.	НЕТ	28	НЕТ	27

Существуют и другие факторы, которые определяют серьезность зависания. Есть два типа зависаний; радиация замерзает в ясных спокойных условиях и адвективная замерзает в ветреную погоду. Охлаждение земли излучением тепла в открытое небо вызывает радиационное замерзание. Холодный воздух остается близко к земле и даже спускается с холма на низкие участки или «морозные карманы».«Ветровые агрегаты, спринклеры и обогреватели могут использоваться, если температура не слишком низкая (выше 23 ° F), чтобы обеспечить защиту от замерзания. Перемещение массы холодной области в эту область вызывает адвективные заморозки. Облака помогают удерживать дневную жару и согревают утреннюю температуру. Ветры смешивают теплый воздух с холодным у земли. Я никогда особо не волнуюсь, если прогноз будет на пасмурную и ветреную погоду. Точка росы очень важна, и ее бывает сложно определить. Программа Enviro-weather МГУ включает точки росы в своих последних наблюдениях для каждой станции.Точка росы — это температура, при которой воздух насыщается водяным паром. В сухом воздухе температура будет падать быстрее, чем во влажном. Когда воздух достигает точки росы, вода должна конденсироваться или замерзать из воздуха, поскольку температура падает, поэтому скорость падения температуры ниже точки росы ниже, чем выше. Температура иногда повышается до точки росы, поскольку вода конденсируется из воздуха, отдавая тепло всему, на чем он конденсируется.

Прогнозы можно найти на веб-сайте MSU Enviro-weather.Выберите ближайшую метеостанцию, щелкнув желтую точку. Выберите «ночные температуры, часы ниже нуля» (в разделе «метеорологические наблюдения и сводки»), чтобы просмотреть среднюю почасовую температуру предыдущей ночью, прогнозируемые низкие температуры на следующую ночь и точки росы после полудня для этой станции и всех других станций в регионе. . Внизу страницы доступны прогнозы погоды на 60 часов для ближайших станций Национальной метеорологической службы. Вы также можете щелкнуть ссылку в левом верхнем углу, чтобы просмотреть 7-дневные прогнозы Национальной службы погоды для этого района.

Как не повредить виноградник морозом?

В период вегетации все зеленые части виноградной лозы подвержены заморозкам. Весна — особенно деликатный период для виноградных лоз, поскольку весенние заморозки часто повреждают раскрывающиеся почки и молодые побеги, а также снижают нагрузку на урожай. Не все сорта винограда одинаково восприимчивы к заморозкам, так как восприимчивость зависит от стадии развития бутонов. В некоторых регионах осенние заморозки, которые случаются до сбора урожая, могут привести к преждевременному опаданию листьев и повысить восприимчивость к атакам Botrytis .Чтобы предотвратить повреждение виноградника морозом, можно использовать несколько пассивных и активных методов, в то время как метеостанции по всему винограднику, которые могут предупреждать об экстремальных погодных условиях и / или иметь надежный прогноз погоды, также могут оказать большую помощь.

Критические температуры для виноградной лозы

Критические температуры для виноградных лоз различаются в зависимости от стадии роста, в то время как зимой спящие бутоны могут противостоять температурам ниже -10 ° C и даже до -20 ° C и более из-за морозоустойчивости в фазе эндодормирования.Однако новообразования могут быть повреждены при -1,1 ° C. В таблице ниже представлены критические значения температуры (в ° F и ° C) для виноградных лоз на разных стадиях роста, как было обнаружено в исследовании, проведенном в Университете штата Мичиган для сорта cv. Конкорд.

Табель (адаптировано ФАО): Значения критических температур для виноградной лозы

Адвективное замораживание против радиационного замораживания

Есть два разных погодных явления, которые могут нанести вред виноградным лозам — радиационные заморозки и адвективное замораживание.

• Адвективное замораживание возникает, когда большая холодная (полярная или арктическая) воздушная масса, сопровождаемая ветрами, облачностью и низкой влажностью, врывается в область и заменяет более теплый воздух. В такие дни температура часто опускается ниже 0 ° C и держится в этом диапазоне весь день. Адвективное замораживание может причинить больший ущерб, чем радиационный мороз, потому что активные меры защиты от него неэффективны.

• Радиационный мороз возникает в ясные ночи с незначительными ветрами или без них, и, как следует из названия, связан с тепловым излучением.Когда от поверхности земли излучается больше тепла, чем на поверхность, температура падает, и поэтому самый холодный воздух оказывается ближе к земле. Помимо инверсии температуры при ясном небе, с радиационным морозом связаны низкие температуры точки росы, ночные температуры воздуха ниже 0 ° C и дневные температуры воздуха выше 0 ° C.

Также может произойти сочетание адвективных и радиационных условий. Например, холодная воздушная масса попадает в область, что приводит к адвективному замерзанию, затем в течение нескольких дней следуют ясные и спокойные условия, вызывающие радиационный мороз.

Как виноделы могут предотвратить повреждение виноградника морозом?

Виноделы могут защитить виноградные лозы от мороза с помощью нескольких пассивных и активных методов защиты от замерзания. Однако эти методы могут предотвратить или ограничить повреждение виноградных лоз из-за радиационного мороза, в то время как очень мало что можно сделать для защиты лоз от адвективного мороза.

Пассивные методы защиты от замерзания

Пассивные методы защиты от замерзания включают в себя методы биологической и экологической защиты, которые зачастую менее затратны, чем активные методы, и могут даже исключить необходимость в активных методах.Поэтому рекомендуется в первую очередь сосредоточиться на пассивных методах защиты от замерзания, поскольку они используются для предотвращения опасности замерзания.

• Сайт и выбор сортов

Самым важным элементом защиты от замерзания, конечно же, является выбор участка и выбор сортов (поздний или ранний сорт). Поскольку холодный воздух течет вниз по склону, положение на середине склона будет более теплым, если нет деревьев, кустов или других воздухозаборников, препятствующих выходу холодного воздуха из виноградника.Различные сорта винограда различаются по срокам появления почек, поэтому рекомендуется выбирать сорта с ранним распусканием почек в местах с наименьшим риском заморозков.

Фотография (Э. Б. Полинг, 2008 г.): Холодный воздух стекает вниз по склону и оседает в низинах в период радиационного охлаждения. Вы хотите, чтобы ваш виноградник находился в «термическом поясе» и на нем не было никаких воздушных плотин, таких как деревья, кусты и т. Д., Которые могут препятствовать выходу холодного воздуха из виноградника.

Влажная почва удерживает и накапливает больше тепла, поэтому воздух в нижних слоях остается теплее в течение более длительного времени.Следовательно, чтобы предотвратить заморозки на винограднике, влажность почвы должна быть близка к полевой урожайности за 2-3 дня до наступления заморозков. Однако у этого метода есть и некоторые недостатки, такие как риск эрозии, потери органического вещества почвы, разрушения структуры почвы и т. Д.

Хотя использование покровных культур на виноградниках дает несколько преимуществ для предотвращения заморозков, покровные культуры не сильно влияют на ситуацию. Однако покровные культуры не позволяют почве поглощать и удерживать тепло; сообщалось, что температура голой почвы может быть на 2 ° C выше по сравнению с полом с травой высотой 5 см.Высокорослые покровные культуры также могут замедлить выход холодного воздуха из виноградника. Кроме того, покровные культуры, как правило, содержат бактерии, активные по образованию льдов (INA), которые могут вызвать больше повреждений от обморожения. Виноделы могут скашивать почвенный покров незадолго до наступления морозного периода или, если нет проблем с эрозией, даже выращивать покровные культуры до этого периода.

С помощью таких методов управления виноградниками, как обрезка, виноградари могут влиять на дату распускания почек и, таким образом, снизить риск повреждения от мороза. Этого можно добиться либо отложенной обрезкой, так как бутоны необрезанных лоз лопаются позже, чем обрезанные, либо двойной обрезкой. При проведении двойной обрезки делайте раннюю обрезку до длинных шпорцев с 5-8 бутонами, так как это подавит рост базальных почек, и как только пройдет риск заморозков или базальные почки начнут ломаться, сделайте окончательную обрезку.

Двойная обрезка, один из пассивных методов защиты от замерзания.

Активные методы защиты от замерзания

В то время как активные методы защиты от замерзания включают в себя действия на винограднике, которые повышают температуру выше уровня травмы и, следовательно, влияют на микроклимат виноградника, такие как ветряные машины, обогреватели для фруктовых садов и дождевальные установки.

Ветровые агрегаты работают только при радиационном морозе, когда есть инверсия, и могут обеспечивать разницу температур в пределах 1–3 ° F. Ветряные машины в основном смешивают более холодный воздух, который находится вокруг лоз, с более теплым воздухом над инверсионным слоем, который обычно находится на высоте около 40-50 футов (12-15 м) над землей. Вентиляторы следует включать, когда температура на высоте 5 футов выше критической температуры повреждения или до того, как температура на высоте 5 футов (1,5 м) упадет намного ниже температуры на высоте 33 футов (10 м).На практике виноделы включают ветряные машины при температуре около 32-34 ° F (0-1 ° C).

Фотография (ФАО, 2005 г.): Влияние ветряных машин на температурный профиль во время радиационного мороза.

Ветряные машины очень дороги и выгодны на объектах, где высока вероятность повреждения весенних заморозков — например, 1 раз в 5 лет. Поэтому вместо того, чтобы покупать ветряные машины, виноградари иногда предпочитают использовать вертолеты, которые также могут смешивать инверсионные слои. Это гораздо более дорогой метод защиты лоз от морозов, но в районах с низкой вероятностью весенних заморозков более чем желанный вариант.

Нагревание воздуха виноградника — один из старейших способов защиты виноградных лоз от весенних заморозков. Некоторые виноградари по-прежнему сжигают свечи, чтобы нагреть воздух, в то время как обогреватели, работающие на ископаемом топливе, больше не используются, поскольку они дороги (стоимость топлива и трудозатраты), неэффективны (много энергии теряется в небе) и загрязняют окружающую среду. среда. Нагреватели лучше всего работают с инверсией температуры, если инверсия незначительна или отсутствует, или дует ветер, обогреватели могут не обеспечить адекватной защиты.Чтобы правильно защитить виноградные лозы, обогреватели должны быть равномерно распределены по винограднику и включены до достижения критической температуры. Для снижения стоимости эксплуатации нагреватели можно использовать в сочетании с оросителями или ветряными машинами. В сочетании с ветряными машинами температуру можно повышать на 3–4 градуса.

Виноградные лозы можно защитить от мороза также с помощью разбрызгивателей воды. Когда вода распыляется и замерзает вокруг зеленых тканей, она выделяет тепло и, таким образом, защищает виноградные лозы.Для этого метода требуется большой объем воды, так как постоянная жидкая вода необходима для образования замерзающего покрытия вокруг почек и побегов лозы, выделяющего тепло и повышающего температуру. Это единственный метод, который при правильном использовании может обеспечить защиту от замерзания и во время адвекционного замораживания.

Фото (AccuWeather.com): Вода разбрызгивается на виноградные лозы с помощью спринклеров над виноградными лозами, чтобы заморозить зеленые ткани, чтобы предотвратить повреждение виноградника морозом.

Чтобы знать, когда включать и выключать спринклеры, используйте данные о температуре, температуре точки росы и температуре влажного термометра.Виноделы обычно включают разбрызгиватели, когда температура опускается до 34 ° F (около 1 ° C), если не наблюдается низкая температура точки росы. Как только температура точки росы упадет до 28 ° F (-2,2 ° C), на растительности появится белый иней, а при температуре точки росы выше 45 ° F (7,2 ° C) мороз редко является проблемой. После достижения температуры по влажному термометру спринклеры следует включать, когда температура по влажному термометру достигает 32 ° F (0 ° C), и выключать, когда температура по влажному термометру превышает критическую температуру.Температуру по влажному термометру можно измерить с помощью психрометра или оценить по точке росы и температуре воздуха. При использовании eVineyard — система управления виноградниками, температура по влажному термометру и точка росы находятся всего в двух щелчках мыши. Кроме того, eVineyard поддерживает также самые современные датчики для измерения фактической температуры мороза.

Чтобы точно знать, когда включать и выключать систему орошения для защиты от замерзания, проверьте таблицу ниже, в которой указаны минимальные начальные температуры воздуха (° F и ° C) для защиты от замерзания с разбрызгивателями на основе температуры по влажному термометру (° F и ° C).

Табель (Робер Г. Эванс, 2000, ASEV): Температура по влажному термометру поможет вам определить, при какой температуре воздуха вам нужно запускать и останавливать оросители над виноградной лозой, чтобы защитить виноградные лозы и предотвратить повреждение от мороза.

Заключение

Мы представили пассивные и активные меры по предотвращению заморозков, которые виноградари могут использовать для защиты виноградных лоз. Перед посадкой виноградника следует рассмотреть большинство пассивных методов, таких как сбор долгосрочных данных о погоде и морозах, особенно при посадке виноградника на новом участке, тщательном выборе сорта винограда, методах выращивания и обрезки и т. Д.Пассивные методы часто устраняют необходимость в активных методах, к тому же они намного дешевле.

Любой активный способ защиты от заморозков следует выбирать исходя из специфики участка виноградника и финансовых возможностей виноградарей. Часто виноградари комбинируют различные методы защиты виноградных лоз и используют, например, дождеватели в сочетании с ветряными машинами, обогреватели с ветряными машинами или спринклеры с обогревателями, чтобы эффективно защитить виноградные лозы и снизить затраты. В самые критические моменты виноградари часто обращаются к средствам для опрыскивания, которые должны были защитить виноградные лозы от мороза.Хотя в лабораторных исследованиях многие спреи снижали температуру замерзания, результаты моделирования не показали никакого эффекта при температурах от -6 ° C до -4 ° C. Поэтому практическая ценность аэрозольных средств защиты от замерзания сомнительна. Причина этого может заключаться в том, что испытанные температуры были ниже предела защиты и / или не было достаточного времени для развития защитного эффекта. Тем не менее, результаты вселяют некоторый оптимизм, поэтому мы обратим внимание на новые результаты исследований по защите от замерзания напылением, поскольку они могут быть полезной и недорогой альтернативой по сравнению с другими вариантами защиты от замерзания.

Виноделы, какие методы защиты от замерзания вы используете, чтобы не повредить виноградник морозом? Дайте нам знать в комментарии ниже.

Источники:
«Морозные травмы, защита от заморозков и защита виноградников», автор Эд Хеллман из Texas AgriLife Extension, eXtension.org [онлайн]
Тед Голдаммер. 2018. Справочник виноградаря. Руководство по виноградарству для производства вина. Издатели Apex.
В. Минтон, Х. Хауертон и Б. Коул. 2017. Руководство по защите виноградников от замерзания для северной прибрежной Калифорнии. Sotoyome RCD
С. Хики, Э. Смит и П. Нокс. 2018. Защита виноградников от замерзания. Расширение Университета Джорджии
Лодер, Х., 2008 г., Защита от замерзания в виноградарстве: Руководство пользователя для ирригаторов Юго-Востока, Wingara Wine
Group Pty. Ltd.
Р. Л. Снайдер и Дж. П. де Мело-Абреу, 2005 г. Защита от замерзания: основы, практика и экономика. ФАО, Рим, 2005.
Э. Б. Полинг. 2008. Повреждение винограда весенним холодом и стратегии и методы защиты. Американское общество садоводческих наук, 2008 г., том 43: выпуск 6
Понимание и предотвращение повреждений, вызванных весенними заморозками / заморозками — обновления весны 2016 г., Микела Чентинари.On Penn State Wine and Grape, [онлайн]
Изображение: из презентации Защита от замерзания и восстановление виноградников, обзор 2009 г. ; Cooperative Extension San Joaquin Country [онлайн]

Как предотвратить повреждение винограда весенним морозом

Независимо от того, выращиваете ли вы виноград в домашних условиях или являетесь коммерческим производителем, повреждение виноградной лозы весенним морозом может серьезно снизить ваши урожаи в конце сезона. Хотя виноград является зимостойким во многих местах, виноградные лозы весной особенно чувствительны к морозам и отрицательным температурам, когда бутоны начинают набухать.Это происходит из-за увеличения количества сока, протекающего в тканях почек, и образования кристаллов льда, когда эти жидкости замерзают.

Предотвращение повреждения винограда весенними морозами

Существуют культурные практики, которые производители могут использовать, чтобы уменьшить повреждение виноградной лозы весной от заморозков:

Выбор участка — Защита виноградной лозы от замерзания начинается с выбора участка, обеспечивающего естественную защиту от весенних порывов холодного воздуха. Часто рекомендуется средний уклон, так как холодный воздух течет вниз, создавая очаги холода в более низких местах.

Выбор сорта — Распускание почек у разных сортов винограда может варьироваться до двух недель, причем холодостойкие сорта вступают в вегетационный период раньше всех. Сочетание этих раннеспелых сортов с самым теплым микроклиматом позволяет производителям лучше защищать эти сорта от повреждений виноградной лозы весной.

Уход за виноградником — Уход за виноградниками также влияет на степень повреждения винограда весенними заморозками.Возделываемая почва имеет меньшие теплоудерживающие свойства, чем скошенные участки. Короткая трава обеспечивает слой изоляции и с меньшей вероятностью задерживает холодный воздух, чем более высокое укрытие.

Обрезайте дважды — Ранняя обрезка может способствовать набуханию и разрушению почек. Лучше всего отложить зимнюю обрезку как можно дольше и обрезать дважды, оставив от 5 до 8 бутонов с первого раза. Как только опасность заморозков для виноградных лоз пройдет весной, подрежьте желаемое количество почек. Сохраняют только те бутоны, которые не были повреждены морозом.

Способы защиты виноградной лозы от замерзания

Когда весной возникает угроза низких температур, производители могут предпринять шаги, чтобы предотвратить повреждение виноградной лозы морозом:

Спринклеры — Вода выделяет небольшое количество тепла при замерзании, что может иметь важное значение для уменьшения образования кристаллов льда внутри бутонов. Наука, лежащая в основе этого метода, требует от производителей досконального понимания того, как колебания точки росы и скорости ветра влияют на температуру.При неправильном использовании разбрызгиватели могут нанести более сильный урон виноградной лозе, чем если бы не было принято никаких мер.

Нагреватели — Для крупномасштабных операций стоимость топлива и экологические проблемы делают этот метод защиты виноградных лоз весной непрактичным. Домашние производители могут найти обогреватели, пригодные для случайных заморозков или заморозков в небольшой беседке.

Ветряные машины — Эти большие вентиляторы втягивают теплый воздух из инверсионного слоя и хорошо работают при радиационных морозах.Этот тип заморозков бывает ясными тихими ночами, когда дневные температуры были выше нуля. Ветряные машины выгодны для производителей с семью и более акрами.
Покрытия — Небольшие предприятия и домашние производители также могут предотвратить повреждение винограда весенними морозами, накрыв беседки одеялами или простынями. Они должны быть закреплены на уровне земли, чтобы холодный воздух не попал под палатку.

(PDF) Устойчивость к замерзанию и травмы виноградных лоз

Jiang, H., G.S. Howell and J.А. Флора. (1999). Эффективность флуоресценции хлорофилла в качестве теста жизнеспособности

для древесных тканей винограда, подвергшихся замораживанию. Жестяная банка. J. PlantSci.79: 401-409.

Johnson, D.E. и Г.С. Хауэлл. (1981). Факторы, влияющие на критические температуры

весенних заморозков для развивающихся первичных побегов на виноградных лозах Конкорд. Являюсь. J.

Enol. Витич. 32: 144-149.

Джонс, К.С., Дж. Пароши, Б.Д. МакКерси и С. Боули. (1999). Carbohydrate com-

Положение и морозостойкость побегов и почек у Vitis vinifera.J. Plant Physiol.

155: 101-106.

Джонс, К.С., Б.Д. МакКерси и Дж. Пароши. (2000). Предотвращение распространения льда с помощью барьеров проницаемости

в осях почек Vitis vinifera. Жестяная банка. J. Bot. 78: 3-9.

Канг С.К., Х. Мотосуги, К. Йонемори и А. Сугиура. (1998). Характеристики переохлаждения —

некоторых лиственных плодовых деревьев, связанные с движением воды в почке.

J. Hort. Sci. и биотехнология 73: 165-172.

Липе, W.N., Л. Баумхардт, К.В. Вендт и Д.Дж. Рейберн. (1992). Дифференциально-термический анализ

деакклимации почек винограда Шардоне и Каберне Совиньон как af-

, пораженный испарительным охлаждением. Являюсь. J. Enol. Витич. 43: 355-361.

Luby, J.J. 1991. Селекция морозостойких плодовых культур в Миннесоте. HortSci. 26: 507-512.

Meiering, A.G., J.H. Paroschy, R.L. Peterson, G. Hostetter и A. Neff. (1980). Me-

харизматическое обморожение стволов виноградной лозы. Являюсь. J. Enol.Витич. 31: 81-89.

Миллард, М.М., О.Б. Veisz, D.T. Krizek и M. Line. 1995. Магнитно-резонансная томография —

(МРТ) воды во время холодной акклимации и замерзания зимой пшеницы. Завод, ячейка

и среда 18: 534-544.

Миллер Д.П., Г.С. Хауэлл и Р.К. Штриглер. (1988). Тростниково-почечная устойчивость побегов виноградной лозы se-

. Являюсь. J. Enol. Витич. 39: 55-59.

Moncur, M.W., K. Rattigan, D.H. Mackenzie, G.N. Макинтайр. 1989. Базовая температура —

тур для распускания почек и появления листьев виноградной лозы.Am.J.Enol.Vitic. 40: 21-26.

Mullins, C.A. (1986). Производительность сорта винограда на чае Tennessee Cumberland Pla-

. Сорта фруктов J. 40: 18-23.

Маллинз, М.Г., А. Буке, Л.Е. Уильямс. (1992). Биология виноградной лозы. Cam-

bridge University Press, Кембридж, Кембридж, Великобритания.

Окамото, Г., С. Ван и К. Хирано. (2000). Морозостойкость корней и тростника

собственных корней винограда сорта «Киохо». Научные отчеты сельскохозяйственного факультета

Университет Окаяма 89: 23-29.

Paroschy, J.H., A.G. Meiring, R.L. Peterson, G. Hostetter, A. Neff. (1980). Me-

ханическая зимняя травма в стволах виноградной лозы. Являюсь. J. Enol. Витич. 31: 227-232.

Pierquet, P. and C. Stushnoff. (1978). Вариативность и селекционный потенциал некоторых северных клонов Vitis riparia Michx. Fruit Var. J. 32: 74-84.

Pierquet, P. and C. Stushnoff. (1980). Связь низкотемпературных экзотерм с

холодовой травмой у Vitis riparia Michx.Являюсь. J. Enol. Витич. 31: 1-6.

Pierquet, P., C. Stushnoff и M.J. Burke. (1977). Низкотемпературные экзотермы в тканях стебля

и почек Vitis riparia Michx. J. Amer. Hort. Sci. 102: 54-55.

Pool, R.T. (a) http://www.nyaes.cornell.edu/hort/faculty/Pool/trunkinjury/tihtml/

trninjkinds.html В: Работа с травмами от холода, нанесенными виноградной лозе и

стволам. Cornell Viticulture, http://www.nysaes.cornell.edu/hort/faculty/pool/trunkinjury/

tihtml / trkinjtablecontents.html. Проверено 15 мая 2002 г.

232 Адаптация и реакция древесных растений на стрессы окружающей среды

Загружено из [Университет штата Южная Дакота] в 08:20, 09 октября 2012 г.

Выжить на холодах: понимание того, как бутоны винограда реагируют на отрицательные температуры

За несколько месяцев до того, как северные виноградники достигли пика своего пышного летнего пика, нежные виноградные бутоны, удерживающие зарождающиеся плоды в своей крошечной сердцевине, должны сначала выдержать морозный натиск зимы.

Понимание того, как бутоны винограда реагируют на отрицательные температуры, имеет первостепенное значение для менеджеров виноградников в Нью-Йорке и других северных штатах, производящих виноград.Некоторые из наиболее популярных сортов, используемых в производстве вина и соков, могут выдерживать температуры намного ниже точки замерзания воды. Посредством процесса, известного как переохлаждение, клеточные механизмы внутри почки поддерживают воду в жидком состоянии до температуры от минус 4 до минус 30 градусов по Фаренгейту, в зависимости от вида. При превышении определенного порога низких температур внутри клеток образуется лед, функции клеток прекращаются, и бутоны отмирают.

«Понимая гены, определяющие устойчивость винограда к холоду, возможно, мы сможем снизить риск гибели растений зимой и защитить плодовые культуры, имеющие решающее значение для экономики Северо-Востока», — сказал Ковалесский.

Садоводы долгое время полагались на традиционные методы изучения замораживания растений. Сейчас исследователь из Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни использует мощные технологии в кампусе, чтобы по-новому изучить клеточную механику, которая позволяет виноградным бутонам выжить в суровых холодах. Исследование имеет значение для экономики виноградников, особенно с учетом того, что изменение климата открывает более северные земли для выращивания, а нынешние регионы выращивания испытывают более экстремальные погодные условия.

Аль Ковалески, докторант в области садоводства, использует высокоэнергетический синхротронный источник Корнелла (ШАХМАТЫ) для создания трехмерных изображений виноградных почек.Снимки, сделанные в CHESS, дают уникальную возможность увидеть, как Ковалески раскрывает генетические основы переохлаждения виноградных почек.

Переохлаждение — это динамический процесс: различные части бутона замерзают при разной температуре, и эти уровни и места меняются в зависимости от сезона. Когда сезонные температуры резко падают, виноградная почка реагирует экспрессией генов устойчивости к холоду, поскольку клетки мобилизуют ресурсы для выживания.

«Области внутри шишки по-разному относятся к устойчивости к холоду.Мы знаем, что должен быть генетический контроль над тем, что происходит, когда бутон реагирует на отрицательные температуры », — сказал Ковалески. «Определив, какие гены экспрессируются в разное время года, мы можем выделить те, которые наиболее активны при самых низких температурах, и определить гены, ответственные за переохлаждение».
У растений, зимующих над землей, есть бутоны для защиты цветочных зачатков и вегетативных верхушек. Сегодняшнее понимание состоит в том, что по мере образования льда во внеклеточных пространствах вода покидает клетку до точки, когда она уже не может быть потеряна для выживания клетки.В этот момент начинается процесс переохлаждения.

Теперь исследователи Корнелла объединились с физиками, чтобы визуализировать переохлаждение. Используя высокоэнергетические параллельные рентгеновские лучи, производимые в CHESS, Ковалески визуализирует виноградные бутоны, используя то, как рентгеновские лучи рассеиваются при прохождении через ткани различной плотности внутри бутона. Рассеяние порождает фазово-контрастные изображения, из которых Ковалесский конструирует цифровые изображения, которые позволяют ему визуализировать, как движется вода. В сочетании с данными генетического секвенирования Ковалески может создать надежный портрет того, как бутоны реагируют на самые низкие температуры.
Погоня нетривиальная. Известно, что зимние заморозки уничтожают урожай винограда, например, холодный ветер в 2014 году уничтожил около половины многих винодельческих сортов в Нью-Йорке, вынудив производителей покупать виноград за пределами штата. Резкие похолодания обычно опустошают виноградники на северо-востоке, такие как «рождественская резня» 1980 года. В районе озер Фингер глубокие озера, которые обычно остаются незамерзающими зимой, помогают поддерживать температуры на склонах вокруг озер немного выше, открывая эти области для выращивание винограда.Но даже эти защищенные регионы подвержены разрушительным морозам.

Углубление научного понимания переохлаждения дает селекционерам возможность выбрать лучшие линии разведения. Работая со своим советником и селекционером из Корнелла Брюсом Райшем, Ковалески определяет гены, ответственные за холодоустойчивость. Эти данные дают Райшу и другим селекционерам информацию для выбора особей, способных выдерживать более низкие температуры, сохраняя при этом вкус и растительные качества, востребованные потребителями и владельцами виноградников.

«Для такого сложного признака, как выживаемость при низких температурах, в программе селекции вряд ли будет один-единственный ген, который придает устойчивость к холоду сеянцам. Но чем больше мы понимаем сложности генетической системы, тем лучше селекционеры смогут улучшить переносимость холода », — сказал Райш, профессор секции садоводства Школы интегративных наук о растениях и руководитель исследований Корнельско-Женевского отделения селекции виноградных лоз. Программа генетики. «Работа Ала вносит столь необходимую ясность в эту область исследований, с потенциальной применимостью к широкому спектру многолетних культур.
Согласно Ковалесскому, персики и другие фруктовые деревья, которые переохлаждены, чтобы пережить зиму, могли бы извлечь выгоду из этой фундаментальной науки. Если те же гены, работающие в почках, также активны в зеленых тканях, генетические данные также могут снизить риск весенних заморозков.

Вместе с Райшем Ковалесского консультирует Роберт Торн, профессор кафедры физики; и Джейсон Лондо, генетик-исследователь из отдела генетических исследований винограда Министерства сельского хозяйства США.

Теперь доступны результаты этого исследования:

Ковалески, А.П., Лондо, Дж. П., Финкельштейн, К. Рентгеновское фазово-контрастное изображение Vitis spp. шишки демонстрируют картину замерзания и корреляцию между объемом и морозостойкостью. Научный журнал 9, 14949 (2019). https://doi.org/10.1038/s41598-019-51415-2

Как избежать травм от мороза на виноградниках

Отмороженные побеги (вверху) и неповрежденные побеги (внизу). (Фото: Эд Хеллман)

Виноградная лоза чувствительна к отрицательным температурам в течение вегетационного периода.Весенние заморозки часто повреждают раскрывающиеся почки и молодые побеги. В некоторых регионах ранние осенние заморозки могут опадать лианы перед сбором урожая. Между сортами винограда существуют некоторые различия в температурной чувствительности, но LT50 (летальная температура 50% испытуемых) «Пино Нуар», как сообщалось, составляет 26 ° F для зеленых опухших бутонов, 28 ° F при распускании почек, 29 ° F. на стадии с двумя листьями и 30 ° F на стадии с 4 листьями.

Когда низкие температуры незначительны или сохраняются только в течение короткого времени, повреждение почек и побегов на винограднике и даже на одной лозе будет различным.Гибель первичного побега обычно приводит к последующему развитию побега из вторичной точки роста. Большинство сортов не имеют хорошего (или какого-либо) цветения и плодоношения из вторичных побегов, хотя некоторые сорта винограда, особенно французские или американские гибриды, могут давать 50% или более нормального урожая из вторичных почек и базальных почек. Но условия выращивания во время зарождения цветков в предыдущем году также влияют на урожайность как первичных, так и вторичных побегов.

Стратегии борьбы с повреждениями виноградной лозы морозом включают:

• Предотвращение за счет снижения риска замораживания, и / или
• Защита от изменения температуры

Распад верхушечных почек и подавление базальных почек при двойной обрезке.Двойная обрезка задерживает распускание прикорневых почек, которые в конечном итоге дают урожайные побеги. (Фото: Эд Хеллман)

Как избежать травм
Самым важным фактором во избежание травм от мороза является выбор участка виноградника. Холодный воздух течет вниз по склону, поэтому места на склоне наиболее теплые, если поток холодного воздуха ничем не ограничен. Избегайте посадки на низких участках, где оседает холодный воздух. Решетчатые системы, которые размещают почки выше уровня земли, обеспечивают немного более теплые условия для бутонов во время радиационных морозов, чем плохо обученные кордоны или тростники.

Еще одно важное соображение — это время распускания бутонов. Сорта винограда различаются по дате распускания почек до двух недель. Сорта с ранним распусканием почек подвергаются большему риску повреждения от мороза, поэтому это следует учитывать при выборе сорта винограда для посадки и размещения на винограднике. Сажайте сорта с ранним распусканием почек в местах с наименьшим риском заморозков.

Практика управления виноградниками также может повлиять на дату распускания почек и снизить риск повреждения от мороза.На обрезанных лозах бутоны распускаются раньше, чем на необрезанных, поэтому отсроченная обрезка является эффективной стратегией для отсрочки распускания почек и снижения риска повреждения от мороза. Точно так же двойная обрезка задерживает распускание базальных почек, которые в конечном итоге дают урожайные побеги. Первый шаг — это ранняя «грубая обрезка», оставляя длинные шпоры с 6–10 бутонами. Верхушечные почки лопаются раньше и подавляют рост прикорневых почек. После того, как минует опасность заморозков или когда базальные почки начнут распадаться, сделайте последнюю обрезку, чтобы уменьшить количество шпорцев с двумя почками.

Применение соевых масел для спящих почек показало различное влияние на задержку распускания почек в зависимости от сорта винограда и времени опрыскивания; эта практика оказалась более эффективной для некоторых гибридных сортов винограда, чем для сортов «Конкорд» или Vitis vinifera .

Управление полом можно использовать для некоторого изменения температуры воздуха на винограднике. Плотно скошенные покровные культуры поглощают больше солнечной радиации, чем высокая растительность, и выделяют небольшое количество тепла за ночь.Влажная твердая голая почва поглощает и отдает больше всего тепла.

Относительные сроки распускания почек у отдельных сортов

Сорт	Относительное время взрыв бутонов (дни) *
«Шенен Блан», «Шардоне»	0
Gewürtztraminer, Viognier	1
«Пино Блан»	2
«Пино Гри», «Пино Нуар», «Мерло»	3
Petite Verdot, Tennat	5
Рислинг, Каберне Фран, Семильон	6
«Гренаш», «Мускат Оттонель»	7
«Совиньон Блан», «Сира», «Темпранильо»	8
«Кариньян», «Марсан»	10
«Совет»	13
Каберне Совиньон, Мурведр	14

^{* Среднее за 38 лет во Французском национальном институте сельскохозяйственных исследований (INRA) Вассальная станция — Лангедок (ENTAV-INRA, 1995)}

Защита от травм
Методы защиты от замерзания — это активные усилия по повышению температуры виноградников выше уровня травм и включают ветряные машины, обогреватели и дождевание.Эти методы отличаются практичностью и стоимостью.

Ветровые агрегаты — эффективный метод защиты от замерзания в областях, где наблюдается инверсия температуры воздуха во время замораживания радиации. Более теплый инверсионный слой воздуха обычно возникает на высоте от 40 до 50 футов над полом виноградника, а ветряные машины высотой 30 футов с 18-футовыми лопастями смешивают более теплый воздух из инверсионного слоя с более холодным воздухом около пола виноградника, повышая температуру. вокруг виноградных лоз. При благоприятных условиях одна ветряная машина может обеспечить потепление на 1–3 ° F на площади от 10 до 12 акров.Вертолеты также использовались над виноградниками, чтобы опустить более теплый воздух инверсионного слоя на уровень виноградников. Ветровые машины и вертолеты неэффективны в случае замораживания адвекции, потому что не образуются инверсионные слои.

Нагреватели, обычно работающие на природном газе, использовались в попытках повысить температуру воздуха на виноградниках во время заморозков, но обычно считаются непрактичными из-за неэффективного нагрева очень большого объема воздуха и высоких затрат на топливо. Иногда обогреватели используются в сочетании с ветряными машинами, чтобы повысить их эффективность.

Верхние оросители или микроспринклеры работают на теплоте плавления; вода, переходящая из жидкой фазы в твердую (ледяную), выделяет небольшое количество тепла. Быстро вращающиеся дождеватели обеспечивают постоянную подачу воды, покрывающей почки и побеги виноградной лозы. Постоянное замерзание воды выделяет тепло и повышает температуру тканей виноградной лозы. Хотя метод кажется простым, для эффективного использования этого метода необходимо глубокое понимание влияния точки росы и скорости ветра на температуру воздуха.Неправильно эксплуатируемые спринклеры могут причинить больше вреда, чем отсутствие обработки, когда непреднамеренное испарительное охлаждение имеет противоположный эффект понижения температуры воздуха. Для этого метода требуются большие объемы воды, что делает его непрактичным во многих регионах.

2 2 5 Как избежать травм от мороза на виноградниках

Хеллман — профессор виноградарства и энологии Техасского технологического университета во Фредериксбурге, где он преподает и проводит исследования в области винного винограда и других плодовых культур. Посмотреть все рассказы авторов можно здесь.

Профилактика и лечение морозных повреждений винного винограда

Поздние весенние заморозки могут вызвать серьезные повреждения виноградных лоз, часто приводящие к потере плодоносных почек и последующему снижению урожайности и качества плодов. Тяжелая травма от мороза может испортить весь урожай. В таких регионах, как юго-восток, где весенние заморозки являются обычным явлением, как пассивные, так и активные методы борьбы с заморозками необходимы для поддержания долговечности и экономической устойчивости виноградника.Однако, хотя активные методы контроля, такие как ветряные машины и спринклерные системы, могут спасти урожай во время заморозков, внедрение этих методов является дорогостоящим и технически сложным. Здесь мы обсуждаем рекомендуемые методы предотвращения и защиты от замерзания, управления и последствий морозного повреждения виноградных лоз. Пожалуйста, обратитесь к разделу «Контроль весенних заморозков», глава 11 Руководства по выращиванию винограда Северная Каролина, , где подробно рассматриваются меры борьбы с весенними заморозками.

Поздние весенние заморозки распространены на юго-востоке США и могут стоить несколько миллионов долларов (Poling, 2008; Zabadal et al., 2007) в порче. В отличие от многих других ценных культур, методы защиты винного винограда от замерзания применяются реже из-за высоких затрат и проблем с управлением. Однако ущерб, который может возникнуть в результате сильных морозов, может быть огромным. Крупные инвестиции, такие как покупка ветряных машин, экономически оправданы, если случаются частые заморозки (каждые пять-шесть лет) (Poling, 2008). Например, после двух морозов в конце апреля и одного в середине мая 2020 года более 70% виноградников Северной Каролины понесли значительную потерю урожая, причем некоторые из них потеряли почти все фрукты за год.Такие потери являются разрушительными, если их испытывать часто. Комплексный подход к профилактическим мерам, управлению и обрезке может помочь смягчить краткосрочные и долгосрочные последствия повреждения поздними весенними заморозками.

Очень важно понимать различия между холодными погодными условиями, которые могут происходить весной. Заморозки вызваны радиацией, а заморозки — движущимися воздушными массами, которые охлаждают поверхности (адвекция). Обычно холодные события можно разделить на три разные категории (Таблица 1): заморозки, заморозки / заморозки и заморозки.Морозы являются наиболее распространенным явлением весной на юго-востоке, для которых характерны ясные ночи и скорость ветра менее 5 миль в час. Изморозь является причиной более 90% всех морозов на юго-востоке, на что часто указывают кристаллы воды, образующиеся на поверхности. Другой распространенный тип мороза — это черный мороз, который возникает в дни с низкой влажностью, поэтому типичные кристаллы льда отсутствуют. Мороз обычно возникает, когда температура поверхности равна или ниже точки росы 32 ° F.Это часто бывает в безоблачные и более прохладные ночи, которые способствуют радиации (Poling, 2008; Centinari, 2018). Излучение возникает, когда более высокие температуры в светлое время суток нагревают растения и почву. Безоблачное небо и более низкие температуры ночью вызывают повторное излучение тепла от поверхностей. Затем на поверхностях растений (побегах, почках и т. Д.) Может накапливаться иней, вызывая травмы в результате обезвоживания и физического повреждения. Ясные ночи с температурой воздуха 40 ° F или ниже и точкой росы 32 ° F или ниже подвержены высокому риску заморозков.Хотя Национальная метеорологическая служба может выдать предупреждение о заморозках при температуре выше 32 ° F, это не означает, что произойдет радиационный мороз, который нанесет ущерб конкретному винограднику.

Морозы / заморозки обычно более продолжительны (более 10 часов) из-за сочетания радиации и постоянных ветров. Защита сельскохозяйственных культур очень затруднена из-за продолжительного ветра со скоростью более 5 миль в час.

---

Таблица 1. Классификация холодных явлений.

Холодное событие	Скорость ветра	Температура воздуха (° F)	Причина
Мороз	Менее 5 миль / ч	32 и младше	Вызвано быстрой радиационной потерей тепла
Мороз / заморозка	Ниже 10 миль / ч	32 и младше	Быстрые радиационные потери тепла в сочетании с постоянными ветрами (в диапазоне 5–10 миль / ч)
Заморозить	Более 10 миль / ч	Ниже 32	Также называется ветровым или адвективным замораживанием при скорости ветра более 10 миль в час

---

Переносимые ветром (адвективные) замораживания вызваны движением воздушных масс, переносящих холодный воздух из северных погодных систем на юго-восток.Хотя это часто случается зимой, весенние заморозки случаются редко. Однако они могут быть очень опасными, длиться несколько дней и приносить значительно более низкие температуры в то время, когда урожай наиболее уязвим. Одно из самых запоминающихся весенних заморозков произошло в апреле 2007 года, когда пять дней морозов оказали значительное влияние на сельское хозяйство на всем Восточном побережье, включая Флориду (Poling, 2008). На виноградных лозах обмерзание, переносимое ветром, может не только вызвать потерю почек и побегов, но также может привести к повреждению стволов и кордонов.Виноградные лозы, получившие тяжелые травмы от холода, могут погибнуть или, если они уцелели, часто показывают глубокие трещины в долговечной структуре древесины, и их необходимо удалить позже в этом году.

В этой статье мы в основном поговорим о предотвращении и управлении весенними заморозками на существующих виноградниках. Большинство вышеупомянутых мер по смягчению и предотвращению не помогут в случае замерзания, переносимого ветром. Предотвращение повреждения от мороза на укоренившемся винограднике может быть частично достигнуто за счет использования активных мер , таких как ветряные машины для виноградников или спринклерные системы, и пассивных мер , таких как отсроченная обрезка. Тем не менее, лучший способ избежать повреждения виноградника морозом и холодом начинается до посадки, с выбора правильного участка, подходящих сортов и лучших систем дрессировки.

В то время как эта статья посвящена предотвращению и лечению повреждений от заморозков на укоренившихся виноградниках, лучшая профилактика — это выбор подходящего участка поля и правильных сортов.

Выбор участка виноградника и сорта имеет большое влияние на возникновение морозных повреждений. Следует избегать участков, на которых часто виден иней на траве, растительности или других конструкциях, поскольку на них обычно не очень хороший воздушный поток (рис. 1). Виноградники, расположенные на более высоких отметках (относительно окружающей топографии), будут меньше подвержены радиационным заморозкам. Кроме того, улучшенное движение воздуха на высокогорных виноградниках помогает снизить давление болезней. Программы управления полами виноградников, состоящие из полосы, свободной от растительности, под виноградными лозами, наряду с скашиванием растительности между рядами и по периметру виноградника, могут обеспечить небольшое повышение температуры воздуха внутри виноградника по сравнению с высокими, нескошенными растительность или свежая почва.Обеспечение хорошего отвода воздуха из виноградника путем ограничения или устранения любых возможных препятствий потоку воздуха под виноградником также поможет ограничить повреждение от мороза.

Следует также избегать сортов с ранним распусканием почек. Тем не менее, требования рынка часто определяют выбор сорта, при этом первыми в списках потребителей находятся первые сорта «Шардоне» и «Мерло». Мы настоятельно рекомендуем для этих сортов использовать двойную обрезку или отложенную обрезку (см. Ниже).

Рисунок 1.Влияние участка и рельефа виноградника на воздушный поток (Poling, 2008).

Ветряные машины

Ветряные машины для виноградников или фруктовых садов (рис. 2) могут быть эффективными инструментами для предотвращения или сведения к минимуму травм от мороза во время сильных морозов.Ветряные машины работают по принципу, что в течение ночи теплый воздух будет излучаться в более высокие слои воздуха и становиться «захваченным», предпочтительно на высоте от 15 до 75 футов. Это погодное условие называется инверсия и довольно часто встречается во время весенних заморозков. Высота инверсионного слоя обозначается как потолок , а разница температур на уровне земли по сравнению с потолком называется силой инверсии .

Ветровые агрегаты смешивают более теплый воздух под потолком с более холодным воздухом у земли и удаляют самый холодный воздух вблизи листьев, заменяя его более теплым окружающим воздухом.Степень защиты зависит от силы инверсии. Следует избегать использования ветряных машин во время заморозков / заморозков или адвективных заморозков. Обычно скорость ветра 5 миль в час или выше нарушает инверсию и снижает эффективность ветряных машин. Работа ветряной машины также зависит от микроклимата на вашем винограднике, местности, достоверных данных о погоде и хороших прогнозов погоды. Машина может покрыть до 10 акров виноградника, в зависимости от ландшафта и планировки виноградника.В лучшем случае ветряную машину следует планировать как неотъемлемую часть создания виноградника.

Метеостанция должна быть установлена ​​на винограднике, и следует часто консультироваться с онлайновыми сельскохозяйственными метеорологическими службами (например, погодными службами AWIS), чтобы лучше прогнозировать использование ветряных машин. Ветряные машины могут быть переносными или стационарными, и их не следует путать с ветряными турбинами, которые используются для выработки электроэнергии. У ветряных машин есть высокие вентиляторы, которые приводятся в действие пропановым, бензиновым или электрическим двигателем.Стоимость ветряка может легко превысить 25000 долларов. Однако, если морозы часто приводят к потере урожая, установка ветряной машины является надежным вложением средств. Работа ветряка создает много шума; мы настоятельно рекомендуем поговорить с соседями перед покупкой и установкой ветряной машины.

Верхние спринклерные системы

Для защиты от замерзания с помощью верхних спринклеров необходимо поддерживать постоянную границу раздела вода / лед и ненарушенное соединение ткани / льда.Для этого необходимо постоянно подавать воду, начиная с наступления сумерек, пока температура не станет достаточно высокой для таяния льда (рис. 3). Это создаст слой льда на ткани. Постоянное применение воды будет поддерживать температуру льда на уровне 31 ° F или 32 ° F, что немного выше критического уровня для повреждения почек и побегов.

Слой воды и льда для защиты тканей листьев и бутонов Постоянный размер капель и покрытие водой важны для защиты от мороза. Замерзшая вода выделяет 80 калорий тепла на 0,03 унции. воды. Слой водяного льда изолирует ткань от более холодного воздуха. Постоянное смачивание приведет к образованию слоя водяного льда. Слой водяного льда должен быть прозрачным, не мутным, капли воды должны стекать.

Использование спринклерных систем для защиты тканей листьев и почек от повреждений морозом требует постоянного размера капель и покрытия.Слой водяного льда поверх ткани всегда должен быть прозрачным (не мутным или белым), и должны быть видны капли воды, стекающие по бокам.

Верхние спринклерные системы для виноградников требуют больших источников воды, насосов высокой производительности, надежной работы при низких температурах, быстрого вращения спринклерной головки, а также высокой однородности размера капель и характера распределения (Таблица 2).

Поэтому очень важен выбор оборудования. На винограднике рекомендуется устанавливать дождеватели с минимальным временем вращения 30 секунд.Обычные или гибридные ударные оросители с механической тормозной системой рекомендуются для работы с перепадами давления воды. Если в спринклерных системах используется силикон, они могут замедлиться при более низких температурах. Воду необходимо распределить равномерно, а размер капель должен быть одинаковым по всей покрытой площади. Различия в размере капель могут привести к образованию участков, в которых растительная ткань недостаточно покрыта, что приведет к последующему повреждению от холода. Для достижения большей однородности рекомендуется использовать гибридные ударные оросители со встроенной конструкцией сопла и дефлектора.Настоятельно рекомендуется использовать системы с соплами, которые легко собирать и заменять. Успешная защита от замерзания спринклерной системы зависит от частого и равномерного распределения воды в течение ночи (Рисунок 3).

---

Таблица 2. Рекомендации для верхних спринклерных систем (согласно RainBird, 2011).

Требование	Описание
Время вращения <30 сек	Механический рычаг; тормозная система, которая может адаптироваться к изменению давления воды
Равномерность распределения и размер капель	Гибридные системы, обеспечивающие равномерное покрытие и капли
Морозостойкость	Пружина и рычаг защищены от налипания льда
Низкие эксплуатационные расходы	Замена спринклерной системы без инструментов.Резьбы ACME нужно меньше оборотов.

---

Верхние спринклерные системы можно использовать только при низкой скорости ветра. Мы рекомендуем установку спринклерных систем в блоках с сортами, способствующими раннему распусканию почек. Очень важно иметь достаточно большой запас воды, чтобы обеспечить непрерывный полив в течение нескольких часов и, возможно, более одной ночи подряд. При вытягивании воды из ручья учитывайте течение ручья в периоды, когда может потребоваться защита от замерзания.Если вы берете воду из пруда, учитывайте размер пруда и его емкость для пополнения запасов. Спринклерные системы могут вызвать затопление и условия насыщения на плохо дренированных почвах, что приведет к проблемам с болезнями и их исчезновению в конце сезона. Верхние спринклерные системы для защиты от замерзания рекомендуются только в том случае, если водоснабжение адекватно, а почвы имеют хорошие характеристики внутреннего и поверхностного водоотвода.

Отсроченная обрезка

Отсроченная обрезка и двойная обрезка — широко используемые пассивные методы для отсрочки распускания почек и «обмана» поздних весенних заморозков в системах обрезки ветвей.При двойной обрезке однолетняя древесина ранних сортов с распусканием почек, обученная по системе двухстороннего кордона (такой как вертикальное позиционирование побега или система кордона с высоким тросом), может быть предварительно механически обрезана на выходе из проволочного захвата. от 8 до 12 бутонов на побеге. После удаления древесины лозы останутся такими до тех пор, пока не распустятся почки. Обрезка менее чем на семь узлов выше желаемых точек распускания почек может привести к неадекватной задержке времени распускания почек. Окончательную обрезку до желаемого количества шпорцев и почек на лозе следует затем провести вручную ранней весной, обычно на стадии роста E-L 4-5.Первыми лопнут верхушечные почки на предварительно обрезанной однолетней древесине, а в случае поздних весенних заморозков они будут «принесены в жертву» в пользу еще спящих базальных почек, которые сохранятся после окончательной ручной обрезки. шаг.

При отложенной обрезке обрезка не производится до тех пор, пока не распускается почек, после чего отобранные побеги обрезаются до желаемого количества почек, а ненужные побеги полностью удаляются. В результате распускание почек может замедлиться на две-три недели по сравнению с побегами, обрезанными ранее.Если заключительный этап ручной обрезки с отложенной или двойной обрезкой не будет выполнен до более поздней стадии роста, это может привести к снижению нагрузки на урожай и / или задержке созревания плодов (Hickey & Hatch, 2019).

Другие методы защиты от замерзания

Существует несколько других активных мер по предотвращению заморозков, включая использование вертолетов для перемещения воздуха из зоны инверсии на виноградник, использование горячих камней или обогревателей для подачи горячего воздуха на виноградник и использование вентиляторов на более низких высотах. чтобы теплый воздух проникал в виноградник (Poling, 2008).Использование костров на виноградниках рекомендуется только в том случае, если пользователи полностью осознают риски. Пожары на виноградниках очень трудоемки и могут нанести серьезный ущерб винограднику, если с ними не обращаться должным образом. Все активные меры защиты от замерзания основываются на наличии температурной инверсии. В случае ветрового замораживания виноградник практически беззащитен, а описанные методы менее эффективны, технически неработоспособны или совершенно опасны.

Рисунок 2.Стационарный ветряк в Северной Каролине.

Дело Эрика

Рисунок 3.Влияние покрытия водой и размера капель на ткани листа и почек.

Как оценить травму

Обычно во время весенних заморозков могут быть повреждены два типа тканей: почки и побеги.Повреждение постоянной структуры виноградной лозы в результате весенних заморозков, хотя и не является обычным явлением, может произойти. Однако травмы ствола, головы, кордона или шпор более вероятны, если чувствительные к холоду сорта выращиваются в местах, где отсутствует хороший воздушный поток, или после сильного замораживания.

Оценка повреждения почек: Оценка повреждения почек очень распространена на Юго-Востоке, и мы рекомендуем ежегодно проводить ее в качестве рутинной практики для сортов с ранним распусканием почек. Этот метод требует принесения в жертву от 60 до 100 почек на акр на культивар либо перед обрезкой, либо после поздних весенних заморозков, чтобы оценить жизнеспособность первичных и вторичных почек.Эти оценки либо определят стратегию обрезки (например, сколько почек оставить на последнем срезе, если обрезка была отложена), либо помогут оценить потенциальный ущерб и расчетную нагрузку на урожай после поздних весенних заморозков. Пожалуйста, обратитесь к разделу 6 «Ресурсы» для получения дополнительных рекомендаций по оценке повреждения почек.

Оценка огнестрельного ранения: Повреждение побегов от мороза вызывает побурение и увядание. Повреждения от мороза могут не сразу быть заметны на побегах, но симптомы могут проявиться более отчетливо через несколько дней (рис. 4).Молодые суккулентные побеги увянут после оттаивания морозов, но более старые, более закаленные побеги проявят симптомы через несколько дней. Повреждение побегов морозом может значительно снизить урожайность и привести к неравномерному созреванию в зависимости от степени увядания. Лечение травмы побега зависит от серьезности травмы и стадии роста растения. Для получения дополнительной информации о огнестрельных ранениях от мороза, пожалуйста, обратитесь к разделу 6 «Ресурсы» ниже.

Оценка травмы туловища: Повреждение туловища может происходить без видимых симптомов и приводить к слабому росту в следующие сезоны.Ткань флоэмы может быть повреждена, даже если расщепления не произошло. Раскол туловища или тростника — это очень серьезная травма от холода и требует внимания. Если расщепление ствола или тростника остается без присмотра, результатом часто становятся желчник и болезнь ствола виноградной лозы, ведущая к дорогостоящим потерям и гниению в последующие годы.

Помощь при обморожении

После того, как произошло повреждение от мороза, лучшим вариантом лечения может быть бездействие. Некоторые сорта винограда, особенно франко-американские гибриды, могут иметь плодоносные вторичные почки, которые дают от 40% до 70% полного урожая.Попытка максимизировать нагрузку на урожай после травмы холодом может привести к снижению урожая в следующем году, в зависимости от серьезности и типа повреждения.

Нет действий:

• В случае повреждения почек после окончательной обрезки лучше не предпринимать никаких действий.
• Если происходит неполное уничтожение побегов, «бездействие» может быть лучшим подходом. Как только лозы достигают определенной стадии (E-L 15; см. Шкалу E-L), наилучшим подходом является отсутствие действий. Однако бездействие означает t здесь повышенный риск заболевания из-за оставшегося мертвого материала.

Удаление:

• До E-L 12 почки можно стереть, чтобы вызвать рост вторичных почек. Однако неясно, будет ли это иметь преимущество перед бездействием.
• Умеренная травма побегов : Срезание верхушек зеленых побегов стимулирует лопание вторичных почек внизу. Однако делать это не рекомендуется; дополнительный боковой рост может быть проблемой, а позднеспелая вторичная культура может вызвать проблемы при сборе урожая.
• Тяжелая травма от побега: Удаление всех побегов обратно на кордон может рассматриваться как , если E-L 12 или ниже и если требуется более качественный материал для обрезки в следующем сезоне. Это действие заставит спящие бутоны лопнуть. Урожайность в этом сезоне будет меньше , чем если не предпринимать никаких действий! Чем позже проводится удаление побегов, тем больше снижается урожайность почек в следующем сезоне.
• При видимых повреждениях стволы и трости необходимо удалить. Их можно удалить в конце сезона, в зависимости от общего состояния ствола. Хранение поврежденных стволов и побегов на винограднике в течение нескольких сезонов вызовет серьезные проблемы с желчью кроны и болезнями ствола.

Рис. 4. Побеги, пораженные увяданием и побурением после весенних заморозков 2020 г.

Дело Эрика

Поздние весенние заморозки — проблема для виноградарства на Юго-Востоке.Повреждение, вызванное такими морозами, может привести к неравномерному созреванию и потере урожая. Однако существует несколько методов предотвращения и устранения повреждений, вызванных поздними весенними заморозками, многие из которых являются дорогостоящими и / или трудоемкими. При принятии решения о том, вкладывать ли средства в активную систему или метод защиты от холода, производитель должен учитывать ряд экономических, а также практических соображений, и, как правило, здесь возникают сложные компромиссы. Однако эти методы являются единственными доступными в настоящее время инструментами для смягчения последствий заморозков на виноградниках, и их следует применять в местах с более высоким риском поздних весенних заморозков.

Полинг, Б. 2007. «Контроль весеннего замораживания». В книге North Carolina Winegrape Growers Guide, 159–177. Государственный университет Северной Каролины.

Оценка повреждения почек:

Хоффманн, М. 2019. Сбор винограда на юго-востоке: принятие сложных решений . (презентация), (PDF, 2,4 МБ), Государственный университет Северной Каролины.

Проверка смертности бутонов на вашем винограднике (видео), Cornell Extension.

Мартинсон, Т. и Пул, Р. 2011. Оценка повреждения виноградных почек зимним холодом (фактологический бюллетень) (PDF, 1,6 МБ), Корнельский университет.

Оценка повреждений от побегов и защиты от замерзания:

Дами, I. 2014. Руководство по оценке повреждений виноградных лоз в результате замерзания в начале лета, (PDF, 2,3 МБ), Государственный университет Огайо.

Хеллман, E. 2019. Травма от мороза, защита от мороза и защита от замерзания на винограднике.Техас A&M.

Jones et al. 2010. «Влияние заморозков и обрезки на текущий урожай и возвратный урожай Пино Нуар » , (PDF, 403 КБ), Новозеландский журнал сельскохозяйственных культур и садоводства 38 (3): 209–216.

Striegler et al. 2012. Понимание и предотвращение повреждений виноградников от замерзания (протоколы семинара) (PDF, 4,5 МБ), 4–5 декабря 2007 г., Университет Миссури – Колумбия.

Walton et al. 2009. Нарушения роста виноградной лозы, (PDF, 1.5 МБ), Государственный университет Орегона.

Чентинари, М. 2018. Понимание и предотвращение весенних заморозков и повреждений винограда от замерзания. Расширение Bul. ART-5334, Государственный университет Пенсильвании.

Хики, К. и Тремейн, Х. 2019. Спящие шпоры и гроздья для обрезки тростника. (PDF, 6,3 МБ), Расширение Bul. 1505 г., Университет Джорджии.

Полинг, Б.2008. «Травма весеннего холода в винограде и стратегии и методы защиты. ” HortScience 43 (6): 1652–1662.

Дождь Птица. 2011. Защита виноградников от замерзания — 3 основных требования для эффективной защиты с помощью дождевальных установок. (PDF, 1,0 МБ)

Zabadal, T.J., Dami, I.E., Goffinet, M.C., Martinson, T.E. И Чейн, М. 2007. Зимнее повреждение виноградной лозы и способы защиты. Расширение Bul. E2980, Университет штата Мичиган.

Марк Хоффманн

Специализированный сайт по развитию малых фруктов
Науки о садоводстве

Дэвид Локвуд

Специалист по выращиванию дополнительных фруктов и орехов
Университет Теннесси

Barclay Poling

Бывший профессор и специалист-консультант, клубника и мускадины
Наука о садоводстве

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: 13 апреля 2021 г.
AG-899

Н.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

.