Помидоры пальчики на зиму рецепты с фото: Помидоры маринованные ассорти — 10 пошаговых фото в рецепте

Помидоры маринованные ассорти — 10 пошаговых фото в рецепте

Думаю, кому-то пригодится рецепт очень вкусных маринованных помидорчиков ассорти. Помимо помидор, сюда входят и другие овощи: морковь, лук, перец сладкий, перец острый, чеснок, много зелени. Помидорки получаются очень вкусные и превосходно украсят ваш стол зимой.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных помидоров ассорти понадобится:

на 3-х литровую банку:

помидоры — сколько поместится;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

перец сладкий — 1 шт.;

острый перец — по желанию;

чеснок — 4 зубчика;

перец горошком — 5 шт.;

лавровый лист — 3 шт.;

корень хрена — несколько кусочков;

укроп — соцветия — несколько шт.;

петрушка — несколько веточек.

Для маринада:

вода — сколько поместится в 3-х литровую банку;

соль — 60 г;

сахар — 80 г;

уксус 9% — 60 мл.

Этапы приготовления

Помидоры вымыть.

Каждую помидорку проколоть у основания плодоножки зубочисткой или тонкой деревянной палочкой, чтобы помидоры не потрескались от горячей воды.

Лук и морковь нарезать тонкими ломтиками. Чеснок оставить целыми зубчиками.

Приготовить сладкий и острый перцы, петрушку. Cладкий перец перед укладкой в банку нарезать на четвертинки, острый можно положить целиком, а можно использовать только часть перца.

Приготовить лавровый лист, черный перец горошком, укроп, корни хрена.

Сложить в банку помидоры со всеми остальными овощами и сухими приправами. Залить кипящей водой до самого верха.

Через 30 минут слить воду в кастрюлю.

В слитую воду добавить соль, сахар,  в самом конце уксус. Довести маринад до кипения и горячим залить в банку с помидорами. Закатать крышку и перевернуть банку.

Через сутки банку можно перевернуть и вынести на хранение в прохладное место. Такие маринованные помидоры ассорти хорошо хранятся при комнатной температуре всю зиму.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Овощная икра на зиму «Пальчики оближешь»

В сезон заготовок я готовлю на зиму овощную икру «Пальчики оближешь». Она получается очень нежной, ароматной и в меру острой. Консистенцию можете контролировать сами: желаете помельче и пооднороднее — можно пробить икру погружным блендером. Попробуйте приготовить икру по этому рецепту и зимой она порадует вас своим вкусом. 

Ингредиенты

Для приготовления овощной икры на зиму «Пальчики оближешь» нам потребуется:

помидоры — 1 кг;

перец болгарский — 1,5 кг;

кабачок — 1,5 кг;

морковь — 1 кг;

лук — 500 г;

чеснок — 50 г;

паста томатная — 200 г;

масло растительное — 100 мл;

соль — 4 ч. л.;

смесь перцев — 3 г;

уксус 9% — 50 мл;

черный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить овощи.

Помидоры пропустить через мясорубку и выложить в большую кастрюлю.

Кабачки (не молодые кабачки нужно очистить от кожуры и семян) и болгарский перец, очищенный от плодоножки и семян, пропустить через мясорубку и добавить в кастрюлю к перекрученным помидорам.

Очищенные морковь и лук пропустить через мясорубку и выложить в кастрюлю с овощами.

Тщательно перемешать овощную массу, поставить на огонь и варить икру на медленном огне 30 минут с момента закипания, периодически помешивая.

По истечении времени очищенный чеснок пропустить через пресс и вместе с растительным маслом добавить в овощную массу, хорошо перемешать.

Затем добавить томатную пасту, соль, перец и уксус, тщательно перемешать.Варить овощную икру 5 минут на медленном огне, затем снять с огня. Пробить икру погружным блендером, поставить обратно на огонь и довести до кипения. Еще горячей разложить овощную икру по стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками. Поставить банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Из указанного в рецепте количества овощей получается приблизительно 10 банок по 0,5-0,7 литра. Хранить овощную икру «Пальчики оближешь» можно в тёмном и прохладном месте. Такая икорка очень пригодится в зимние пасмурные дни и порадует вас и ваших домашних вкусом летних овощей!

Приятного аппетита!

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера удлиненной формы — сливовидные. Выбирайте спелые томаты однородного цвета без повреждений, желательно грунтовые. У меня получилось 3 банки заготовки: одна литровая и две по 0,75 литра. На каждую из трех банок идет по 1 чайной ложке уксуса. На 2-литровую — 2 ложки, на 3-литровую — 3 ложки.

Шаг 2:

Банки простерилизуйте любым удобным способом. У меня банки небольшого размера, поэтому я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку минут на 5-7. Но можно простерилизовать банки в духовке при 100 градусах около 10-15 минут. Или же положить в каждую банку ложку (чтобы банка не лопнула), залить кипятком и оставить минут на 5, затем воду слить. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут.

Шаг 3:

В каждую банку положите по половинке — или листику лаврового листа, пару горошен душистого перца. Конечно, можно добавить и какие-то другие приправы и специи: кто-то любит класть бутоны гвоздики, кто-то зонтики укропа или эстрагон. Но этот рецепт тем и хорош, что очень вкусные помидоры получаются с минимальным количеством специй и приправ

Шаг 4:

Помидоры хорошо помойте, обсушите. Если у вас томаты с веточками — можно их оставить.

Шаг 5:

Каждый томат наколите 3-4 раза зубочисткой в районе плодоножки. Это необходимо сделать, чтобы кожица томатов не лопнула, когда мы будем заливать их кипятком.

Шаг 6:

Плотно уложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше помидор, несколько раз стукните банкой по полотенцу, сложенному в несколько раз на столе.

Шаг 7:

Вскипятите воду и залейте помидоры.

Шаг 8:

Накройте крышкой и дайте постоять минут 7-10.

Шаг 9:

Затем воду слейте. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 л воды по 2 ложки соли и сахара.

Шаг 10:

Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

Шаг 11:

Пока маринад закипает, добавьте в банку измельченный чеснок. Он должен быть очень мелкий и создавать в банке как бы иллюзию снежинок. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на терке или измельчить ножом.

Шаг 12:

Чеснока должно быть много.

Шаг 13:

Залейте кипящим маринадом помидоры.

Шаг 14:

И прямо в банки влейте уксус. Уксус 6-9 %. Если у вас эссенция, разведите ее до состояния уксуса в пропорции 1:10. Закройте банки винтовыми крышками или закатайте.

Шаг 15:

Банки переверните и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется.

Шаг 16:

Такие помидоры прекрасно хранятся в обычных квартирных условиях без холодильника. Приятного аппетита!

Помидоры Пальчики оближешь на зиму — рецепт

Помидоры пальчики оближешь, представляют собой рецепт консервирования маринованных помидоров на зиму без стерилизации, ароматных, сладких томатов, такие вкусных — пальчики оближешь. Как не любить свежие помидоры, сладкие, мясистые, домашние.

Очень хочется сохранить на зиму в томатах максимум летнего вкуса и сахаристости, присущей спелым томатам. Зимой – просто мечта открыть заготовленную впрок баночку помидорчиков, облизать свои пальчики от полученного удовольствия, а также выслушать приятную похвалу в свой адрес, что таких ароматных помидор со вкусом свежих никто из гостей ещё не ел.

Интригующее название рецепта помидоров пальчики оближешь на зиму не нуждается в объяснениях, а говорит само за себя. Для вкусной заготовки стерилизация не требуется, достаточно одной заливки помидор горячим маринадом. Сохраняются очень вкусные маринованные томаты без стерилизации банок в домашних условиях при комнатной температуре.

Рецепт маринованных помидоров Пальчики оближешь, не один в своём роде, таких же вкусных на сайте Чудо-Повар можно найти в рубрике Заготовки на зиму.

Отличие данного рецепта от других способов заготовки малосольных и консервированных в удачно подобранных специях, составе зелени, в самом маринаде.

Попробуйте простой рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму Пальчики оближешь. Заготовку томатов с петрушкой можно делать как в 3 литровых банках, так и в 1 литровых баночках, используя для консервирования помидоры Черри, мелкоплодные сорта Сливка или обычные засолочные томаты.

Порция: 3

30 мин

35 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования помидоров пальчики оближешь на зиму

• томаты сорта черри, сливка – сколько войдёт в банку;
• петрушка (или базилик) – 3-4 веточки;
• розмарин – 3 веточки;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• вода – 1,5 литра;
• сахар-песок – 3 ст.л.;
• соль – 2 ст.л.;
• уксус столовый 9% – чуть меньше полстакана;
• перец чёрный горошком – 1 ч.л.

Рецепт маринованных помидоров Пальчики оближешь без стерилизации

1. Томаты промываем, у целых помидорчиков аккуратно отрываем плодоножки, чтобы сохранить плоды целиком.
2. Следующим этапом приготовления будет подготовка зелени. Кстати, зелень берём свежую, идеально подойдёт петрушка и розмарин. Петрушку можно заменить базиликом. Такой ароматный букет для засолки сделает помидорки очень вкусными, зимой их можно есть запивая ароматным маринадом.
3. Зелень моем, слегка просушиваем, петрушку или базилик разделяем на отдельные листочки, крупные розмариновые веточки разламываем пополам. Зубки чеснока очищаем от кожицы, лучше использовать зимний чеснок, он самый плотный и ароматный.
4. Пришла пора подготовить банки. Для консервирования мелкоплодных сортов я люблю мариновать помидоры в 1 литровых банках, крупноплодные мне проще укладывать в 3 литровую банку, поэтому решайте сами.
5. Банки для консервации тщательно промываем, стерилизуем удобным способом. Крышки кипятим 5 минут. Как правильно стерилизовать смотрим здесь.
6. В три сухие 1 литровые банки укладываем вперемежку томаты, петрушку, розмарин и зубки чеснока. Таким образом наполняем банки до верха, разделив равномерно весь состав овощей и зелени по всем банкам.
7. Для маринада, наливаем в кастрюлю воды, всыпаем сахарный песок, соль, перец горошком.
8. Смесь ставим на огонь кипятить. Как рассол закипит, варим пару минут, пока растворится соль и сахар. Снимаем с огня.
9. Вливаем уксус, всё перемешиваем.
10. Заливаем полученным горячим маринадом подготовленные в банках томаты.
11. Закатываем помидоры металлическими крышками. Как правильно закатывать банки на зиму смотрим здесь.  Переворачиваем закатки вверх дном на крышки, укутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.
12. На следующий день переносим заготовки без стерилизации для хранения в прохладное место (погреб или чулан в квартире).

Мариновать можно красные и жёлтые томаты, разноцветные маринованные помидорки на тарелке очень красивые и эффектные.

Подавать к столу эти пряные томаты зимой можно с чем угодно, они сами по себе вкусные и действительно оправдывают своё название — помидоры Пальчики оближешь.

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:40 мин. Просмотров 19.2k. Опубликовано 24.07.2021

Приготовление:

40 мин.

Калории (на 100 г.):

35

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Про эти консервированные помидоры можно с уверенностью сказать: «Пальчики оближешь!», уж очень вкусными они выходят. При этом рецепт приготовления таких маринованных помидоров вовсе не сложный: томаты дважды заливают кипятком (каждый раз выливая заливку, и заливая новым кипятком), а третий раз – рассолом, влив уксус непосредственно в сами банки. Чтобы помидоры вышли ароматней, в консервацию добавляют зелень и специи, хотя можно закрывать и без них, только с чесноком, выйдет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

На две литровые банки:

• Помидоры – сколько влезет в банки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец горошком черный и душистый – по 6 шт.
• Петрушка – 6 – 8 веточек.
• 9% уксус – 3 ст. л.

Для рассола:

• Вода – 1 л.
• Соль – 2 ст. л. (без горки).
• Сахар – 6 ст. л.

Как приготовить:

1. 

Для консервации отберите спелые, твердые помидоры (в зависимости от размера томатов, может понадобится от одного до полутора, а то и двух килограммов помидоров). Сполосните их и обсушите.

2. 

Заранее подготовьте банки (объем емкостей выбирайте исходя из своих потребностей), хорошенько их помойте и простерилизуйте. Затем в каждую литровую банку положите по три горошины черного и душистого перца, по зубчику чеснока (если вы любите маринованный чеснок, его можно добавить больше) и по три-четыре веточки петрушки (можно заменить укропом).

3. 

Затем плотными слоями уложите помытые помидоры.

4. 

Томаты залейте кипятком, накройте банки железными крышками и дайте им настояться 20 минут.

5. 

После чего слейте заливку (вылейте заливку в раковину), и залейте помидоры новой порцией кипятка. Дайте постоять томатам в кипятке 5 минут, после чего опять слейте заливку.

6. 

Закипятите новую воду, всыпьте в нее соль и сахар, тщательно размешайте и прокипятите минуту.

7. 

В каждую литровую банку добавьте по 1,5 столовых ложки уксуса.

8. 

Затем залейте помидоры горячим рассолом и закатайте банки.

9. 

Закрутки с помидорами укутайте до полного остывания, после чего уберите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары. ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Помидоры с луком на зиму «Пальчики оближешь» -пошаговый рецепт с фото

Для рецепта понадобятся помидоры. Что мне нравится в этой заготовке? То, что ее можно готовить из помидор, которые не сгодились для других заготовок. Даже, если помидорка не вышла видом, то место просто вырезать и всё))) Кроме помидор нужна зелень. Это веточки укропа с зонтиками (по возможности),  сельдерей. Я даже пару листиков базилика положила. Этот фиолетовый базилик ароматнее зеленого!

Понадобится много лука, чеснок, вода, раст. масло (по желанию), лавровый лист, черный перец горошком, соль поваренная, сахар и уксус 9 %.

1. Итак, помидоры хорошо моем и нарезаем на 2 части. Если помидора очень большая, можно на 4 части. Делайте  как вам нравится. Место от плодоножки вырезаем.

2. Самое тяжелое в этом рецепте — это нарезать помидоры. Конечно, если вы готовите большую партию! Ну вот, помидоры порезали дольками. Идем дальше.

3. Помидоры дольками на зиму мы готовим с луком. Поэтому подготовим и его. Хотя, возможно, для многих может показаться именно этот момент сложным. Ну, для кого как))). Лук нужно почистить и нарезать кольцами. Старайтесь резать лук не очень тонко.

Вы любите маринованный лук? Из маринованных помидор у меня, в первую очередь, исчезает лук. Как ни странно, но его любят мои дети и просят, чтоб я его положила больше)))

4. Дальше для рецепта понадобится чеснок. Его нарезать произвольно.

5. Помидоры половинками на зиму мне удобно закрывать в литровых банках. На мою семью из 4 человек такой баночки хватает на один ужин. То есть, открыла, сразу выложила на тарелку, съели и забыли. Для семьи из 3 человек, можно закрывать в 0,7 граммовые или в поллитровые баночки. Выбирайте ту тару, в которой вам удобно ее и хранить и потом использовать.

Банки и крышки нужно простерилизовать. Можно сделать это на плите, в духовке. Я обдаю банки крутым кипятком.

6. На дно каждой банки выкладываем зелень, листочек лаврового листа, две дольки, порезанного чеснока, парочку горошен черного перца и лук кольцами.

7. Затем заполняем банку помидорами, чередуя слои луком и зеленью.

8. Да, как я уже писала выше, в этом году я решила помидоры на зиму «пальчики оближешь» приготовить с базиликом. Посмотрим на результат зимой! Но думаю, что будет вкусно!

9. В конце добавляем, поверх помидор, еще парочку горошин черного перца.

10. Все баночки заполнили? Идём дальше)))

11. Готовим рассол. На 1 литр добавляем соль (1 ст. ложка), сахар (4 ст. ложки). Ставим на огонь и доводим до кипения. Как закипит, прокипятим пару секунд и выливаем в рассол уксус. Тут же отключаем огонь.

12. Горячим рассолом наполняем банки, по самое горлышко! Одного литра рассола мне хватило наполнить 3 банки. Если у вас 6 банок, как у меня, готовьте сразу рассол на 2 литра!

13. Да, теперь будем эти баночки с помидорками стерилизовать! Знаю, знаю, я сама не большой любитель стерилизовать, но поверьте, эти помидорки того стоят! Зимой скажите спасибо!

Итак, на дно кастрюли кладём тряпочку и заполняем кастрюлю горячей водой. Но не очень горячей, чтоб банки не полопали!

14. Аккуратно погружаем банки в воду. Вода должна доходить до плечиков банки. Огонь сначала включаем большой, но как закипит вода в кастрюле убавляем. При  слабом кипении, стерилизуем литровые банки с помидорами 10 минут! Это время с момента закипания воды в кастрюле!

Пол — литровые баночки и 0,7 граммовые — 7 минут! Не волнуйтесь! Этого времени достаточно, чтоб помидоры приготовились. Не забывайте, они же, порезанные на половинки! А такие помидоры готовятся быстро!

15. После стерилизации так же очень аккуратно достаем баночки.

16. И вот только сейчас в каждую баночку вливаем по 1 или 2 ч. ложки раст. масла. На вкус такие помидорки получаются вкуснее, нежели кипятить помидоры с маслом! И опять же это на мой вкус)))

17. Всё, теперь можно закрывать помидоры на зиму половинками под ключ, при помощи машинки.

18. В обязательном порядке переворачиваем каждую баночку крышками вниз и укутываем в одеяло. Оставляем их в тепле до полного остывания, ну или до утра!

Чудесные, ароматные и такие аппетитные помидоры на зиму с луком получаются, что пальчики оближешь!

Помидоры можно хранить и в квартире! Они прекрасно перезимуют в вашей кладовочке, где ютятся и остальные заготовки!

---

Друзья, а теперь хочу рассказать, как приготовить такие помидоры на зиму с луком «пальчики оближешь» без стерилизации!

---

Заполняем баночки помидорами, как по рецепту выше. Но заливаем их просто крутым кипятком, из чайника. Накрываем крышками, оставляем на 15 минут. Затем в кастрюлю сливаем воду из банок и замеряем. Если по рецепту не хватает до литра, к примеру, 50 мл, просто доливаем обычной воды. Дальше добавляем соль, сахар и ставим на огонь.

Так же доводим до кипения, добавляем уксус, отключаем огонь. Горячий рассол заливаем в банки по самое горлышко и закрываем под ключ. Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем в одеяло или плед! Вот и всё!

Друзья, я всем желаю вкусных и удачных заготовок на зиму! Всем добра, мира, крепкого здоровья и до новых рецептов!

Маринованные помидоры «Пальчики оближешь» на зиму: рецепт с фото пошагово

Несправедливо считать, что осень — самое грустное время года. Буйство красок, вкуснейшие яблочные пироги, возможность насладиться осенними теплыми денечками, сбор последнего урожая и закатки на зиму не дают время для меланхолии.

Сегодня поделюсь рецептом одной из любимых семейных заготовок из помидоров и лука. Он рассчитан на любителей сладких консервированных томатов. При желании количество сахара можно уменьшить.

Для консервирования маринованных помидоров «Пальчики оближешь» желательно использовать томаты среднего размера, плотные и мясистые. Из данного количества на выходе получилось три банки по 500 мл, две — по 700 мл и одна литровая баночка.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготавливаю необходимый набор продуктов для консервирования. По желанию в закуску можно добавить любую рубленую зелень и острый перец.

Шаг 2 из 9

Для маринада наливаю в подходящую по размеру кастрюлю воду. Добавляю сахар, соль, перец, лавровый лист. Ставлю на средний огонь. Довожу до кипения, вливаю уксус. Снова даю закипеть.

Шаг 3 из 9

Томаты разрезаю вдоль пополам. Если плоды крупные, можно разрезать их на четвертинки.

Шаг 4 из 9

Лук нарезаю кольцами. Для этих целей использую специальную терку. Чеснок режу пластинками.

Шаг 5 из 9

Заранее подготавливаю банки. Стерилизую их в микроволновой печи, заполнив наполовину водой, при полной мощности 7 минут. Крышки заливаю кипящей водой и оставляю на 3-5 минут.

В подготовленные банки укладываю дольки помидоров, пересыпая их кольцами лука и дольками чеснока. Заливаю готовым маринадом.

Шаг 6 из 9

На дно кастрюли укладываю тканевую салфетку, устанавливаю банки, накрываю крышками и доливаю в емкость воду по уровню «плечиков». На среднем огне довожу воду до кипения и стерилизую заготовки 10 минут.

Шаг 7 из 9

Аккуратно достаю банки из кастрюли по окончании времени стерилизации и герметично закрываю крышки с помощью ключа для консервации.

Шаг 8 из 9

Переворачиваю банки и укрываю одеялом. Оставляю так до полного остывания. Храню как любую консервацию.

Шаг 9 из 9

Закуска из маринованных помидоров с луком некапризна и неприхотлива. Она хорошо хранится и очень быстро съедается, полностью оправдывая свое название «Пальчики оближешь». Ароматные сладкие томаты, хрустящий лучок – что еще нужно для отличной трапезы? Кстати, вкусный пряный рассол тоже с удовольствием выпивается.

Салат из желтых помидоров на зиму. Салат из красных и зеленых помидоров на зиму Пальцы оближешь: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. В плодах желтого цвета больше мякоти и меньше кислотности. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно употреблять их в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту понадобятся следующие компоненты:

• помидоры — 0,6-0,8 кг;
• корица — 1 палочка;
• горчица в зернах — 51 г;
• сельдерей — пара веточек;
• перец горошком — 5 шт .;
• немного семян укропа;
• чеснок.

Для приготовления рассола:

• яблочный уксус — 37,5 мл;
• соль — 25 г;
• сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, влить уксус и разлить по банкам, сразу закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

• помидоры — 0,45 кг;
• сахар по вкусу;
• соль — 20 г;
• перец чили — ½ стручка;
• чеснок — 2 зубчика;
• базилик — 2 веточки;
• 9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада в емкость насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Жёлтые маринованные помидоры с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

• помидоры — 700-800 г;
• сахар — 160 г;
• желатин — 45 г;
• соль — 50 г;
• перец чили;
• чеснок — 1-3 зубчика;
• лавровый лист;
• 6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в них помещаются лавровый лист, чеснок и небольшая часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Варить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин. Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

• помидоры — 0,9 кг;
• лук — голова;
• перец болгарский — 3 шт .;
• чили — 2 шт .;
• чеснок — головка;
• петрушка — 2 веточки;
• сахар — 20 г;
• соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца.Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляют в массу и снова измельчают. Посуду ставят на минимальный огонь и нагревают массу 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета. Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Лечо

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых томатов — лечо.Для его приготовления берем следующие компоненты:

• болгарский перец — 1,3 кг;
• помидоры (желтые) — 1 кг;
• перец красный молотый — щепотка;
• перец горошком — 3 шт .;
• соль — 0,02 г;
• репка репчатая — 0,25 кг;
• вода — 45 мл.

Приготовить эти продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — кружочками — 3-4 мм. Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут.Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям. Для нее вам понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репы репчатый, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками.Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. Выложить овощи в эмалированную сковороду и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Ежегодная консервация — самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период.Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать ее на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке собраны вкуснейшие «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров.Этот овощной салат идеально подходит к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото

Зимние салаты из сезонных овощей — любимая закуска на праздничном или повседневном столе. Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания.Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с пикантным, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы». Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для томатного салата «Облизни пальцы» на зиму:

• помидоры — 2 кг
• перец сладкий — 1 кг
• репчатый лук — 500 гр.
• желатин — 30 гр.
• зелень и специи по вкусу
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — по 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

1. Сладкий перец нарезать полукольцами.

   
   

2. Помидоры лучше всего нарезать дольками.

   
   

3. К измельченным овощам добавить нарезанный лук.

   
   

4. Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску.Тщательно перемешайте все компоненты.

   
   

5. Банки промываем для консервирования и в каждую наливаем желатин — 2 ч.

   
   

6. Выкладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.

   
   

7. Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту. Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.

   
   

8. Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.

   
   

9. Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.

   
   

10. Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки с салатом остынут примерно через сутки. Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается положить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — пальчики просто оближешь!

    
    

Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации

Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу.Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти. Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанных пополам помидоров «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками фрукты компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

• помидор крупноплодный — 5-6 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• каменная соль — 2 ст. л.
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• горошин черного перца — 10 шт.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• гвоздики — 2 шт.
• лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
3. Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно пластами помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенный кипяток.
5. Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео

Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами — зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Однако домашние консервированные помидоры со сладким перцем и специями на протяжении многих лет пользуются неизменной популярностью. Мы рады поделиться с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Готовим вкусный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

• помидоры — 1 кг
• репчатый лук — 4 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• сахар — 1/3 стакана
• соль — 1 ч. Ложка
• уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
• масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

1. Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а сладкий перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
2. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица будет легко отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться — примерно на полчаса.
5. За семь минут до готовности влейте уксусную эссенцию.Острый салат из помидоров и перца выложить в чистые банки и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творческий потенциал. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой салат из помидоров на вкус кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

• томаты желтые — 3 кг
• перец сладкий — ½ кг
• морковь — ½ кг
• лук — ½ кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 0,5 стакана

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

1. Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук очищаем, тонко нарезаем полукольцами.
3. Перелить нарезанные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешать со специями согласно рецепту. Готовим на медленном огне — пару часов.
4. Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние томатные салаты на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню консервированием овощей — помидоров, болгарского перца, баклажанов.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного обеда или заправки к борщу. Для приготовления салата вам понадобятся не только сезонные овощи, но и белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

• помидоров — 1.5 кг
• зерен — 500 гр.
• сладкий перец — 500 гр.
• репчатый лук — 500 гр.
• морковь — 500 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 50 гр.
• чеснок
• масло растительное — 1 стакан
• уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» заготовок на зиму:

1. Промываем фасоль для салата и заливаем холодной водой — лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
2. Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
5. Помидоры вымыть и измельчить.
6. Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
7. Ставим сковороду на огонь и варим 1.5 часов, помешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
8. За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
9. Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке около 10 минут. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото

Свежие овощи и фрукты — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

• помидоры — 2-3 шт.
• огурцов — 2-3 шт.
• болгарский перец — 1-2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 5 ст. л.
• специи для консервирования — по вкусу
• чеснок — 2-3 зубчика
• вода — 0,5 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

1. Обмываем овощи под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
2. Сладкий перец также нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
3. Приправы для консервирования и чеснок по рецепту насыпать в чистую банку.
4. Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
5. Для самого верхнего слоя помидоры лучше не использовать — иначе, облившись кипятком овощи, они «рассыпутся».
6. Приготовить маринад — в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и вылить в банку с салатом.
7. Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Аккуратно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото

Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — такая пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску для праздничного стола или домашнего ужина в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры зеленые и коричневые — 2 кг
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• перец чили — 1 шт.
• чеснок — головка
• масло растительное — ½ стакана
• уксус 9% — ½ стакана
• сахар — ½ стакана
• соль — 2 ч. Л.
• вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

1. Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — мелкой соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
2. Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
3. Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
4. В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
5. Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
6. Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров медленно остынет в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео

Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи, и у вас получится вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата с помидорами и рисом на зиму:

• помидоры — 2,5 кг
• лук репчатый — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло подсолнечное — 250 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• уксус 9% — 3 ст. л.
• рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

1. Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук чистим.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
2. Добавить к луку натертую морковь и жарить еще 5 минут.
3. Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
4. Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
5. Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
6. Острый салат из помидоров и риса выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту кроме помидоров нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар придадут салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе — сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Тертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов.Приготовленный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств. Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его также можно подавать на детский стол. Кисло-сладкие помидоры полюбятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму — рецепт с фото.

Вам понадобится:

— 3 кг желтых помидоров,
— ½ кг перца,
— ½ кг моркови,
— ½ кг лука,
— 2 ст. соль,
— ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:

Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. Попутно вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой. Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Оставшиеся и приставшие семена можно смыть под струей воды. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Разделите очищенный от шелухи лук на две половинки и мелко нарежьте каждую.

Смешайте овощи и добавьте к ним специи.Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.

Итак, приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.

Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы: В процессе приготовления в зимний салат из желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты.Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на дольки. Такую консервацию можно делать и из обычных красных томатов, однако требования к фруктам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как приготовить

Ты пальцами оближешь помидоры. Облизать пальцы луком и растительным маслом

Вот уже много лет урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок.Маринованные помидоры на зиму консервируют в банках и потом радуют в праздники и будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но всегда проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры — это какое-то непростое в приготовлении блюдо, с которым не справится неопытная хозяйка. Но уверяю, все проще простого. Главное, запомнить основные правила и пропорции рецептов, и тогда можно даже импровизировать.Как и многие хозяйки, вы можете добавлять по вкусу разные специи и зелень и экспериментировать с сортами помидоров.

Лучшее время для сбора маринованных помидоров — это когда их легко купить в больших количествах и по невысокой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или используйте те, которые вы выращивали самостоятельно на грядках и теплицах.

Помидоры маринованные в банках хорошие и большие и маленькие, сливочные и даже черри. Практически любой сорт помидоров отлично замаривается.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

Я попробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась, что идеальные пропорции соли и сахара всегда у всех разные, так что можно чтобы закрыть более одной партии, прежде чем вы найдете свой любимый вариант.Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то добавляет больше соли, чем сахара, любит соленое и кислое. Уксус добавляет собственной ярко выраженной кислотности, но не забывайте, что сами томаты содержат большое количество кислоты.

Этот рецепт отличается тем, что сладость и соленость сбалансированы, а вкус очень богат благодаря различным листьям и травам.

Для ароматных маринованных помидоров потребуется:

• помидоры — от 2 кг,
• петрушка свежая — 2-3 веточки в банке,
• корень укропа по желанию
• сельдерей,
• листья черной смородины — 2- 4 листа в банке,
• вишневых листьев — 2-4 листа в банке,
• лавровый лист — 2 листа в банке,
• черный перец горошком — 5 горошин в банке,
• душистый перец горошком — 5 горошин в банке,
• соль ,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовить помидоры, тщательно вымыть их. Они должны быть целыми, без повреждений кожуры, зеленых стволов и приклада. Примерно такого же размера, но это не важно.

Чтобы помидоры лучше замариновались, независимо от толщины кожуры, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самого стебля. Эти маленькие отверстия позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте банки пищевой содой. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке.Его также можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте также простерилизовать крышки, можно использовать кипяток. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

Размер банок выбирайте сами; крупные помидоры больше подходят для крупных помидоров. Но учтите, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте травы и поместите их в банки. Пропорции зелени в банках примерно такие же.На каждый литр объема банки у вас получится 1-2 веточки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете двух- или трехлитровые банки, пропорционально увеличивайте количество листьев внутри каждой.

4. Поместите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставьте помидоры поменьше на потом, чтобы их было легче поместить в сужающуюся горловину банки или заполнить промежутки между крупными помидорами.

5.Теперь измерим, сколько нужно приготовить маринад для наших помидоров. Для этого я использую замечательное ноу-хау бабушки.

Чтобы точно знать, сколько воды вам нужно, налейте горячую воду в банку с помидорами. Для этого можно просто вскипятить чайник. Заполните банки до самого края, чтобы получить необходимое количество маринада.

После этого дайте им постоять примерно 10 минут. Это стерилизует помидоры и зелень.

6. Теперь слейте воду из банок не в раковину, а в отдельную кастрюлю.В этом случае лучший способ измерить полученный объем воды — использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (всегда стерильную). Так вы узнаете, сколько литров маринада можно налить в банки с маринованными помидорами и не останется лишнего. И уж тем более дефицита не будет. Помидоры маринованные также окажутся оптимизированными с точки зрения экономии.

7. После измерений в кастрюле должно быть определенное количество воды, из которой мы будем готовить маринад.Добавьте в воду соль и сахар в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Все перемешать и довести до кипения на плите. Как только закипит, удалите и добавьте уксус из расчета 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления или даже прямо в банки. Уксус не должен кипеть, так как он теряет свои свойства.

8. Залить приготовленным горячим маринадом помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самого края банки. Сразу закройте крышку и закатайте. Или прикрутите, если у вас есть винтовые колпачки.

Затем переверните банки и поместите их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не промокнет от сочащегося рассола, то ее можно завернуть в одеяло и оставить остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры в банках на зиму нужно дать дозреть.В готовом виде они будут очень вкусными и ароматными.

Помидоры сладкие маринованные в банках без зелени

Я люблю мариновать хорошие мясистые сливовидные помидоры без зелени. Дело в том, что маринованные помидоры сохраняют только собственный вкус, что-то особенно привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь всем давно известно, что с точки зрения ботаники помидор — это вовсе не овощ. Но оставим теорию ученым, пусть рассуждают дальше.А мы изучим рецепты, как замариновать помидоры на зиму, не углубляясь в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые вам доступны или которые вы выращивали на своем участке. Подготовьте баночки необходимого размера. Все любят использовать разные, но чаще всего они литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько людей будут есть помидоры и где они будут храниться. И, конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервных банок. Для маринованных помидоров также подходят закатанные тонкие крышки и скрутки.Главное — хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров потребуется:

• помидорки мелкие — от 2 кг,
• соль — 5 чайных ложек (на 1 литр),
• сахар — 5 столовых ложек (на 1 литр),
• перец горошком черный. — 0,5 чайной ложки (на 1 литр)
• уксуса 9% — 100 мл (на 1 литр).

Приготовление:

1. Тщательно простерилизуйте банки для травления. Также отварите крышки в кастрюлях с водой.Достаточно кипячения на плите в течение пяти минут.

2. Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой отверстия возле стебля. Это необходимо для того, чтобы маринад попал под кожицу помидора и чтобы он не лопнул, а оставался в целости и сохранности в течение всего срока хранения.

Поместите помидоры в банки.

3. Вскипятите воду в чайнике и залейте кипятком помидоры в банке. Обратите внимание, сколько воды налито из чайника.Это легко определить по масштабу самого чайника. Это поможет нам узнать правильное количество соли и сахара для используемого объема воды.

Накройте банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Это будет маринад. В воду добавляем соль и сахар с учетом пропорций. На литр воды необходимо 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара.Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы рассчитать необходимое количество соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получится, например, 1,5 литра воды, то расчеты будут такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Всего семь с половиной столовых ложек (столовые ложки сахара и чайной соли) на полтора литра воды. Подставьте в эту формулу объем жидкости из банок и в соответствии с полученным результатом добавьте соль и сахар.

5.Добавьте перец в воду и вскипятите. Хорошо перемешайте сахар и соль и после выключения налейте уксус в кастрюлю.

Чтобы узнать точное количество, используйте аналогичную формулу: 100 (мл уксуса) x 1,5 (литра) = 150 (мл уксуса).

Если у вас нет под рукой мерного стакана, то вам поможет обычная 50-граммовая рюмка водки. Получается 2 стакана на литр воды.

6. После этого сразу же разлить горячий маринад по банкам к помидорам. Немедленно закройте крышки, не давая им остыть.Затем переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Теперь им нужно остыть в таком виде, это может занять 12 часов и более. Можно оставить на ночь.

Перевернув банки, проверьте, не протекает ли маринад через крышки!

Помидоры, маринованные по этому рецепту, очень сладкие и нежные, с уксусной кислотностью. Обычно гостей и домочадцев даже за уши не утащить от этой вкусняшки. Смело кладите такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные с чесноком «В снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу очень заинтересовалась оригинальным внешним видом банок с маринованными помидорами. Они напомнили мне красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который обволакивает помидоры мягкими белыми хлопьями. Он очень похож на пушистый снег. И вкус был просто восхитительным.Ведь маринады отлично дружат с чесноком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Несколько лет назад этот рецепт произвел настоящий бум. Все делали то, что искали, и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время мало кто мог похвастаться тем, что пробовали такие помидоры с очень необычной зеленью. Все привыкли, что ботва моркови — ненужная «ботва» вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что в ботвах почти столько же витаминов и полезных веществ, сколько в самой моркови.И она дарит незабываемый и ни с чем не сравнимый вкус. Именно из-за его богатства и уникальности в маринованные помидоры с морковной ботвой больше не добавляют специи. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшийся маринад можно будет выпить с большим удовольствием.

Для приготовления потребуется:

• помидоры свежие среднего размера — от 2 кг,
• ботва моркови — 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахар — 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
• соль — 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксус 9% — 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. Некоторые рецепты уверяют, что стерилизовать банки не нужно, но я не пренебрегаю этим действием, потому что полностью выброшенная банка взорванных или перебродивших помидоров не стоит 10 минут, потраченных на время стерилизации.

Отварить крышки.

2. Плотно уложите помидоры в банку. Добавьте в процессе веточки ботвы моркови так, чтобы они оказались между помидорами и вдоль стенок банок.Крупную ботву лучше всего брать у крупной спелой моркови, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Если вы используете маленькие банки, большие вершины можно разрезать на кусочки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду и налейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы стерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз налить воду в банки. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Через 15 минут слейте банки в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим посчитайте необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показал формулу, по которой легко узнать, сколько соли и сахара вам нужно взять на то количество воды, которое у вас есть. Его суть — взять количество на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5.Растворите в воде соль и сахар, дайте закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6. Вылейте помидоры в банки до самого верхнего края приготовленным очень горячим маринадом. Чем меньше воздуха остается под крышкой, тем лучше выживают маринованные помидоры и тем меньше вероятность попадания бактерий.

7. Закрутите или закатайте крышки банок с помидорами. Переверните крышку и проверьте герметичность. На крышках могут быть неровности и дефекты, из-за которых теряется их герметичность.

Если банка все еще протекает, крышку необходимо немедленно заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня есть банки.

8. Оберните банки с помидорами толстым полотенцем или одеялом и дайте остыть в течение суток. Затем их можно убрать на хранение.

Помидоры, маринованные на зиму в банках, достаточно надежно хранятся как в туалете, так и в погребе. Но не стоит открывать их раньше, чем через три месяца, так как процесс засолки будет продолжаться все это время и вкус откроется только к зиме.

Этот и многие другие рецепты покажут, как приготовить вкусные маринованные помидоры в банках, но охватить все варианты просто невозможно. Поэтому поделюсь лишь некоторыми из них, которые мне удалось проверить на собственном опыте.

Попробуйте тоже, экспериментируйте, меняйте специи и зелень и вы обязательно найдете свой любимый рецепт маринования помидоров.

Эта заготовка не ограничивается несколькими рецептами. Вариантов приготовления может быть так много, что вы не сможете перебрать их за день.Они могут очень сильно различаться, начиная с способа нарезки: бывают помидоры целиком, дольками, половинками, пюре. И заканчивая методом термической обработки: варка, тушение, запекание, работа с сырыми овощами. Различия касаются также выбора продуктов, специй, консервантов.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах из зимних помидоров:

Иногда консервируются только помидоры, включая специи и приправы. Даже лук может не потребоваться.Это простейшая подготовка под конкретные нужды. Например, если вам нужны целые помидоры для использования в других блюдах, для подачи «в чистом виде», без каких-либо послевкусий. Лук, чеснок и зелень отправляются в банку вместе с помидорами для придания вкуса. В последнее время многие хозяйки полюбили добавлять в маринад горчичные зерна — они придают блюду особый аромат.

Помимо спелых красных томатов в урожае могут быть и зеленые незрелые плоды. Правда, скатывать их нужно отдельно.Поскольку время засолки и маринования очень разное, спелые созревают гораздо быстрее. Вместе с помидорами можно пальцами облизывать огурцы, кабачки, кабачки, кабачки, болгарский перец, морковь. Чаще всего эти овощи нарезают кусочками.

Пять самых быстрых рецептов помидоров Пальчики на зиму оближешь:

Чтобы фрукты в банке и на тарелке выглядели более привлекательно, можно поиграть с цветами. Возьмите помидоры красного и желтого цветов (главное, чтобы они были одинакового размера и степени спелости).Добавьте к ним что-нибудь зеленое, белое, оранжевое. Такую кулинарную цветотерапию вы получите на праздничном столе. И в сладости, и в радости.

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон уборки помидоров в самом разгаре, и самое время приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму. В этом году собиралась приготовить маринованные помидоры на зиму в банках. Но этим летом мы с дочкой были в гостях у бабушки, и она посоветовала приготовить маринованные помидоры «пальчики оближешь».

Говорит, что все на улице готовят эти маринованные помидоры с уксусом и не радуются удачным пропорциям маринада.Моя бабушка — благородный «консерватор», много знает и еще многое умеет, поэтому я безоговорочно доверяю опыту и вкусу бабушки. Бабушка подсказала, что маринованные помидоры должны соответствовать своему названию, в банку с помидорами обязательно добавлять петрушку «во всех формах»: зелень, стебли, корень.

Она говорит, что огурцы «любят» укроп, а помидоры «любят» петрушку. Поэтому в помидоры не нужно добавлять укроп, только петрушку. Забегая вперед, скажу, что рецепт маринованных помидоров без стерилизации, с тройной заливкой.Следующих пропорций помидора и маринада хватит на трехлитровую банку, поэтому рассчитывайте продукты по консервации правильно. Если вы до сих пор задаетесь вопросом, как мариновать помидоры, то пойдем на кухню!

Состав

• 1,5 кг. помидор
• 1-2 шт. корень петрушки
• 1/2 пучка петрушки
• 1 шт. корень хрена
• ½ шт. морковь
• 1 головка чеснока
• 5-8 горошин черного перца
• 1-2 стручка острого перца

Маринад:

• 1.5 литров воды
• 3 столовые ложки Sahara
• 1,5 ст.ложки соли
• 65 мл. 9% уксус

Как мариновать помидоры

Приготовление маринованных помидоров на зиму начинается с подготовки банок. Банки промываю и стерилизую любым удобным способом. Крышки также можно заранее отварить в кипятке. Дальше самая «трудоемкая» часть рецепта: мы готовим «вкусные» добавки к нашим маринованным помидорам.

Очищаем и измельчаем морковь, корень хрена, корень петрушки, не забываем про чеснок, петрушку, черный перец горошком и острый перец.На этом этапе также не лишним будет поставить воду на плиту для прогрева.

Затем очередь помидоров: сначала помойте помидоры в проточной воде, а затем разложите по банкам. Банки в процессе нужно встряхивать, чтобы помидор максимально поместился. Но вдавливать помидоры в банку ни в коем случае не нужно, иначе в процессе консервирования они треснут.

Теперь залейте банки с помидорами кипятком — это будет наша первая заливка.

Банки с первой заливкой замачиваем на 20 минут, а затем выливаем в отдельную кастрюлю, желательно с отметкой объема в литрах, чтобы понять, сколько нам нужно приготовить маринад. Берем воду от первой заливки, на ее основе приготовим маринад.

На основе воды с первой заливки готовим маринад: в кастрюлю с водой добавляем соль и сахар, вливаем уксус. Маринад поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения.

Залейте кипящим маринадом банки с помидорами — это будет наша третья заливка.

Банки с крышками с помидорами сразу закатать, перевернуть и на сутки укутать одеялом до полного остывания банок. Остывшие помидоры складываем в банки для хранения в погребе или темной кладовой. Маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре в квартире всю зиму.

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования помидоров, чтобы пропорции маринада правильные, и разочарований в виде надутых банок на полках нет.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю Вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления. Ведь приготовления на зиму из помидоров делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется более 50 лет.На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Томаты корейские на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы его оцените.Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как приготовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это как раз рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные томатные заготовки на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлыками, стейками), пиццей и т. Д.Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов «Классик» без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем. Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как приготовить, см. .

Дольки помидоров на зиму с луком

Как сварить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная заливка)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. А компанию томатов, помимо многочисленных специй, составляет болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус препарата.Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как варить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как сварить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная томатная аджика

Рецепт приготовления аджики томатной можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Можете посмотреть, как сварить помидоры в собственном соку на зиму.

Острые помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно.Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «по-португальски», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как приготовить салат из помидоров с фасолью на зиму.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Домашние консервированные соленые помидоры полезны всем, но вот в чем проблема. Стандартная стеклянная банка имеет определенный диаметр горлышка, примерно 80 мм. Вкусные осенние томаты крупноплодных сортов нельзя без разрушения помещать в такие банки.Для преодоления этой проблемы издавна используется рецепт домашнего засолки помидоров половинками. Нарезанный помидор очень легко дает усадку, не теряя своего внешнего вида. Соленые помидоры имеют более салатный привкус. Нет необходимости ждать 2-3 месяца, когда рассол, все его ароматы и компоненты проникнут через всю целую и неповрежденную кожу. Помидоры солят пополам на зиму через неделю. Вы можете смело экспериментировать с количеством сахара и уксуса в заливке маринада, выбирая наиболее подходящее сочетание на свой вкус.

Ингредиентов на банку 2 л:

• помидоры крупные — 5-6 шт .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• столовый уксус 9% — 2 ст. л .;
• сахарный песок — 3 ст. л .;
• соль для маринования — 2 ст. л .;
• репка репка — 3 шт .;
• чеснок, дольки — 6 шт .;
• перец чёрный — 10 шт .;
• душистый перец горошком — 2 шт .;
• гвоздики — 2 шт .;
• лавровый лист — 5-6 шт.

Препарат

Собираем спелые крупные помидоры и тщательно их промываем.Лук и чеснок промыть и очистить.

Приготовим остальные ингредиенты. В продаже уксус часто бывает высокой концентрации, 70%, его разводят холодной кипяченой водой 1:11. Получается обычный по остроте столовый уксус крепостью 9%. Он идеально подходит для домашнего консервирования.

Вырежьте у помидоров место крепления стеблей и разрежьте плоды пополам. Если вам в руки попал более крупный фрукт, смело разрежьте его на 3-4 части.В этом отступлении нет ничего плохого.

Очищенный лук порезать полукольцами, а зубчики чеснока — на 4 части.

Стерилизуйте стеклянную банку кипятком, слейте воду и начинайте выкладывать слоями лук и помидоры. Добавляйте чеснок, приправы и кусочки лаврового листа постепенно, после того, как уложите каждый слой. Слегка встряхните банку для лучшего уплотнения фруктов.

Завершить укладку последнего слоя помидоров с луком, чесноком и специями.

Чтобы придать этой консервации особый шарм, можно добавить чайную ложку домашней или другой аджики, помидоры просто получатся вылизанными.

В отдельной чистой кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Доведите маринад до кипения и полейте помидоры половинками. Таким образом, угадать количество маринада практически невозможно. Залейте в банку чистую кипящую воду.

Немедленно закройте банку стерильной крышкой.Помидоры пополам готовы к зиме. Переверните банку и дайте ей остыть. Убираем помидоры пополам на зиму без стерилизации в прохладном темном месте.

Рецепт №2. Помидоры пополам с чесноком и аджикой на зиму

Посол половинок помидоров набирает популярность. При такой технологии помидоры (созревшие в маринаде) приобретают совершенно иное, более салатное послевкусие, чем цельные соленые помидоры.Получается ускоренное проникновение всех компонентов маринада в половинки плодов томата. Лук или чеснок также получают томатную пропитку. Как вариант, можно приготовить такой салат, взяв больше чеснока вместо лука и добавив в каждую баночку немного домашней зеленой аджики, в которой мы готовили. Этот овощной заготовитель на зиму будет востребован и оценен любителями острых овощных закусок.

Ингредиенты на 0,6 л:

• помидоры — 5 кг;
• чеснок, дольки — 6 шт.;
• домашняя зеленая аджика — 1 ст. л .;
• сахар — 3 ч.
• соль — 1,0 ч.
• уксус 9% — 1 ч.
• лавровый лист по вкусу.

Приступим к приготовлению помидоров пополам с чесноком на зиму

Приготовим домашние помидоры. Это остатки урожая этого лета. Помидоры хорошо промыть, перебрать и удалить плодоножки.

Домашняя аджика хранилась в стеклянной банке. Его остатков в банке около 1 столовой ложки.Аджика не знает, что такое плесень из-за ее состава. Поэтому нет смысла выскабливать его из банки и стерилизовать посуду. Половинки помидор замариновываем на зиму прямо в оставшейся аджике. Головку чеснока необходимо разделить на зубчики и очистить от кожуры.

Промытые помидоры разрезать пополам и удалить с каждой половинки основание плодоножки. Зубчики чеснока разрезать вдоль пополам.

Положите половинки помидоров и кусочки чеснока в стеклянную банку с остатками зеленой аджики.В середину банки можно положить лавровый лист. Стараемся немного уплотнить содержимое банки. Применять силу не нужно, можно все помидоры раздавить. Сверху всыпать сахар и соль. Подсыпаем немного соли, потому что домашняя аджика — довольно солёная приправа.

Налейте 1 чайную ложку 9% -ного уксуса прямо на сахар и соль.

Прямо из чайника с кипятком заливаем нашу банку половинками помидоров и чесноком, замаринованными на зиму, кипятком.Осторожно влейте кипяток, так как из банки могут вылететь пузырьки воздуха и капли кипятка. Подождем немного, перемешаем банку и выпустим из помидоров остаток воздуха. Сверху кладем еще один лавровый лист.

Банку закрываем стерильной крышкой и переворачиваем. Не пугайтесь растворенной аджики с ее цветом. Ее сила в остроте и аромате десятка пряностей и кавказских трав. Баночка должна остыть. Помидоры пополам с чесноком готовы к зиме.Убираем заготовку в темное место.

Сладкие закуски на любой вкус

Бывает, что урожай помидоров был не очень хороший. Многие упавшие тонкие плоды. Но это не значит, что все помидоры придется утилизировать. Из таких помидоров можно сделать отличную закуску на зиму, если порезать их дольками, вкусно собрать и выложить по банкам. В этой статье мы представим вам лучшие, на наш взгляд, рецепты вырезанных помидоров на зиму.Вы удивитесь, как получаются оригинальные заготовки из помидоров.

Каждая хозяйка, любящая и хранящая овощи и привыкшая к лету, обязательно задумается над вопросом, чем отличается уборка нарезанных помидоров от целых чисел. Чтобы консервировать помидоры дольками, к процессу их заказа необходимо правильно подготовить.

Пошагово объясним, что и как делать, чтобы из нарезанного помидора приготовить качественные закуски:

1. Выбирайте мясистые фрукты.Ничего страшного, если это испорченные детали — вы их просто сделаете.
2. Раскрой может быть любой. Как правило, хозяйка нарезает помидоры дольками или кольцами.
3. Очень важно в каждом рецепте маринада для нарезанных помидоров следовать четкому рецепту. Если какой-то ингредиент положить больше или меньше, это исказит вкус.
4. Все закатанные банки с нарезанными помидорами должны остыть, перевернув их крышками вниз.
5. Обязательно спускайте помидоры, поднятые металлическими крышками в подвале или любом другом темном и прохладном помещении.

Помидоры резанные на зиму: рецепт «дольками»

Начнем с простейшего рецепта консервирования нарезки помидоров бантом на зиму. Рассказываем подробную инструкцию по их приготовлению:

1. Нарезка на 2 кг помидоров
2. 500 г репчатого лука нарезать полукольцами или кольцами
3. Стерилизовать банки. На их дно выложить помидоры, а сверху — лук
4. Приготовить маринад для помидоров:

• налить в кастрюлю 3 л воды
• добавить в воду 150 г солей и 170 г сахарного песка
• после того, как рассол закипит, влейте в него 1 ст.столовый уксус
• удалить маринад из огня

1. Залить помидоры маринадом и оставить на 7 минут. Пастеризовать. После этого закатываем банки крышками.

Как приготовить нарезку помидоров в желатине?

Помидоры приобретают очень необычный вкус, при консервировании в них добавляется желатин. Представляем вам хороший рецепт нарезки помидоров с чесноком на зиму, в маринад которого добавлен желатин:

1. Нарезать кружочками 2 кг помидоров.Следите за тем, чтобы толщина каждого кольца не превышала 1,5 см.
2. 500 г репчатого лука необходимо измельчить, как в предыдущем рецепте, полукольцами.
3. Тонкими пластинами нарезать головку чеснока.
4. На дно каждой банки, которую вы берете для заказа помидоров, уложены такие продукты:

• лавровый лист
• несколько горошин душистого перца
• укроп зонтик
• несколько стелебков Петрушки

1. Сверху зелень кладут помидоры, лук и чеснок.
2. Приготовить маринад для таких помидоров:

• замочите в стакане воды 25 г желатина — набухнет 45 минут.
• в 1,5 л воды, растворите 100 г сахара и соли — дайте рассолу закипеть
• после закипания рассола влить подготовленный желатин и все хорошо размешать

1. Наполните банки маринадом для томатов и закатайте их жестяными крышками.

Как сделать зеленые нарезанные помидоры на зиму?

Любители зеленых помидоров оценят рецепт, представленный ниже.На зимнем столе вас ждет изысканная закуска из зеленых помидоров, фаршированных зеленью. Для изготовления такой заготовки понадобится:

1. Вымойте 1 кг зеленых помидоров (лучше выбирать мелкие по размеру плоды). Разрежьте их, чтобы получить немного мякоти.
2. Мелко мелко 150 г сельдерея и пастенака, 50 г чеснока.
3. Выложите смесь зелени и чеснока в каждый помидор.
4. Начатые помидоры выложить в глубокую кастрюлю, а затем положить на них большую нагрузку.В таком состоянии они должны находиться в течение 6 дней.
5. На 7-й день разложите помидоры по банкам. Сок, который из них выйдет, необходимо вскипятить и залить им помидоры. После этого банки раскатывают жестяными крышками.

Рецепт нарезки помидоров на зиму «Пальцы лизать»

Следующий рецепт понравится любителям острых закусок. Мы поделимся с вами рецептом консервирования нарезки помидоров по-корейски. Они такие вкусные, что просто пальчики облизывают:

1. Возьмите 2 острых перца и нарежьте их кольцами
2. Затем измельчить 7 зубчиков чеснока на тонких пластинах
3. 1 кг помидоров нарезать дольками.В этом рецепте помидоры можно нарезать обоими кольцами, толщина которых не будет превышать 1 см.
4. Саттейл на крупной терке 2 Мурвина
5. 1 пучок укропа, петрушки и базилика, ножом
6. Поместите подготовленные овощи в кастрюлю. Поставил их:

• 1 ст. Сололи.
• 1,5 ст. Сахара
• приправа «Морковь по-корейски» (по вкусу)
• налейте воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты в кастрюле

1. После того, как все закипит, влить в помидоры по 50 мл уксуса и растительного масла.
2. Личная заготовка в банки и закатать их крышками.

Рецепт нарезки помидоров в собственном соку на зиму

Необычный вкус получается, если консервировать нарезанные помидоры без стерилизации банок в собственном соку. Рецепт, который мы представляем вам, включает в себя множество технологических процессов, но вы должны потратить свое время на их выполнение — закуска будет потрясающей. Что нам делать:

1. Противень застелить пергаментной бумагой.Выложите на него измельченные 4 части помидоров. Вам понадобится 1,5 кг помидоров.
2. Посыпать помидоры сахаром (4 ст. Л.), Солью (столько же) и перцем (1 ст. Л.).
3. Помидоры поставить в духовку, которая должна быть разогрета до 125 ° C. Помидоры должны быть в ней 8 часов. Дверцу рекомендуется открывать, чтобы быстрее шла жидкость из овощей.
4. Приготовить маринад для консервирования — 1 пучок укропа с базиликом мелко измельчить, всыпать зелень 1 ст. растительное масло и бальзамический уксус.Все хорошо перемешать.
5. Когда помидоры будут готовы, достаньте их из духовки, разложите по банкам и залейте маринадом.

Рецепт нарезки помидоров на зиму в салате

Прекрасно сочетается нарезанный помидор с другими овощами. На зиму можно закрывать всевозможные салаты, но мы поделимся с вами 2 самыми оригинальными рецептами нарезанных кусочками помидоров на зиму:

1. Салат крупным планом с болгарским красным перцем:

• Нарезать соломкой 1 кг перца, моркови и лука
• Нарезка тонкими полукольцами 3 кг спелых помидоров
• Смешайте овощи в одной посуде.Посыпать их 1 ст. Посолить, а затем все тщательно перемешать.
• Отложите овощи на 12 часов. Они должны пропитаться ароматами друг друга и выделить сок
• Сок необходимо проглотить. После закипания всыпать в него овощи и тушить 20 минут.
• После этого салат можно разложить по банкам и закатать их

1. Крупный план для зимних помидоров с цветной капустой:

• Возьмите 2 кг помидоров и нарежьте их дольками
• Разобрать 1 кг цветной капусты на соцветия
• Нарезанная соломка 2 болгарских перца
• Намажьте на дно банок 2 зубчика чеснока, ветку укропа и лавровый лист
• Сверху приправить перец, затем помидоры и в самом верху должны быть пойманы
• Залить салат кипятком.Через 20 мин. все нужно слить в кастрюлю
• Добавьте в воду сахар, соль (в 1 литре воды должно быть 3 ст. Ложки сахара и 2 ст. Л. Соли).
• Когда рассол закипит, добавить в него 1 ст. семена горчицы
• Залить маринад. Добавить в каждую банку с салатом по 1,5 ст. уксус (если брать литровые банки)
• Сдвинуть банки с крышками, завернуть в одеяло и через 12 часов опустить в подвал

Как приготовить варенье из нарезанных помидоров?

Нельзя обойти стороной оригинальный рецепт томатного джема.Готовить его очень просто, но не многие за него берутся, думая, что творится что-то невкусное. Не бойтесь экспериментировать, и вы никогда не пожалеете, что на зиму приготовили такие сладости:

1. Приготовить содовый раствор — в 1 л воды разложить 20 г соды
2. Мелкими кусочками нарезать 2 кг зеленых помидоров. Залейте их содовым раствором и подержите 4 часа
3. По прошествии указанного времени промыть помидоры под холодной водой
4. Сварить сахарный сироп — 2.5 кг сахара залить водой, чтобы он полностью растворился
5. Пока сироп варится, отдельно обжарить на сковороде 500 г грецких орехов. Это займет всего 3 минуты.
6. Вмешать помидоры с орехами в сахарном сиропе. Дать повидло перемешаться 9 часов
7. После этого варенье отварить и снова выдержать 9 часов. На эту процедуру потрачено 3 раза
8. Залить банки и затопить

Кухня — это место, где каждая хозяйка может творить волшебство.Желаем вам, чтобы любые блюда всегда были на вашей кухне. Пусть заготовки на зиму особенно вкусны. Надеемся, что выбранные нами рецепты вам понравятся, а вы порадуете своих близких зимой вкусной закуской из нарезанных помидоров.

Видео: «Рецепты оригинальной резервации Помидоров»

Столь вдохновляющее название рецепт приготовления томатов получил не случайно. Именно благодаря своему неповторимому вкусу томаты, приготовленные по такому рецепту, получили такое говорящее название.А исключение процедуры стерилизации из процесса обработки заготовки поможет отлично сохранить все самые полезные вещества и микроэлементы, которые содержатся в свежесобранных фруктах. Предлагаем Вам самостоятельно убедиться во всем вышеперечисленном, приготовив легендарные помидоры «Fingers Light» в домашних условиях.

«> Для консервации заготовки нам потребуется:

• 2-3 кг спелых красных томатов среднего размера;

4-5 зубчиков чеснока;

2 маленькие лампочки;

3 ст.л. растительное масло;

ЗЕЛЕНЫЙ (подойдет петрушка или укроп).

А для рассола (на 1л. Воды):

Рецепт

1. Готовим банки под нашу заготовку (консервирование томатов без стерилизации лучше в 2-3 л.). Средними дольками нарезаем чеснок, взбиваем зелень, перемешиваем и выкладываем на дно банок. Добавляем растительное масло из расчета 1 ст. л. л

2. Помидоры тщательно промыть под проточной холодной водой, удалить плоды. В плоде и вокруг него делаем небольшие дырочки при помощи зубочистки.Это поможет нашим помидорам лучше пропитаться маринадом и, кроме того, не даст им привыкнуть в процессе консервирования и хранения.

3. На дно банок кладем чистые и сухие помидоры, отделяя их от мелко нарезанного лука репчатого лука. Крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Приготовление маринада: в кастрюле вскипятить воду, добавив соль, сахар, гороховый перец и лавровый лист. После закипания выключить огонь и залить уксусом.Для наполнения трехлитровой банки помидоров «Фингер Лайт» нам понадобится 1,5 литра готового маринада (соответственно для двухлитровой банки — 1 л, а для литровой — 500 мл). В том случае, если мы используем мелкие помидоры (например, сорт Черри), в рассол следует добавить немного больше соли и сахара.

5. Заливаем помидоры теплым маринадом, после чего ездим на отварных крышках. Банки накрываем полотенцем до полного остывания, после чего отправляем на хранение в темное прохладное место — для этих целей отлично подойдет хранилище или подвал.

Наши помидоры «Fingers Light» без стерилизации готов! Быстро и просто, а главное безумно вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если ваши помидоры не успевают возненавидеть до срока заготовки, не беда: подберите и необычные, и вкусные. Кстати, в этом случае можно обойтись без стерилизации.

Помидоры, маринованные с горчицей
На зиму очень хороши помидоры, маринованные с горчицей. Рецептура радует простотой и доступностью, главное — не требуется времени на приготовление.Для приготовления маринада потребуется 1000 мл воды, 100 мл 9% -ного уксуса, 40 г каменной соли, 70 Гр песка из тростникового сахара.
В литовую банку дополнительно помещается 1 ч. Горчица в семенах, 7-15 шт. Ароматный пунш, 1-2 лавровых листа. Помидоры получаются, пальцы теряют — круто, еще никто не сопротивлялся, всем понравился, советую!
На дно стерилизованных бутылок укладываем специи, небольшие помидоры кладем довольно плотно. Стоит отметить, что для рецепта лучше выбирать мелкие твердые плоды (так зимой вкуснее).В кастрюле вскипятите дистиллированную воду в необходимом объеме и вскипятите банки, накройте крышками.
Дать постоять 8-12 минут, слить жидкость обратно в емкость до кипения. Когда маринад закипит, влейте уксус, перемешайте, теперь полейте сверху, чтобы не было пустого места. Закрыть, перевернуть банки, замутить и оставить до полного остывания. Самый быстрый и доступный рецепт маринованных помидоров на зиму с горчицей без стерилизации. Обязательно приготовьте побольше банок, дома — просто вкусно!
Помидоры по-Мелитопольски — необычный вкус
Для приготовления томатов в Мелитопольском на зиму возьмите:
10 кг помидоров, 100 г веток укропа, 50 г листьев хрены, 25 г чеснока, 50 г петрушки и сельдерея, 2 -3 лавровых листа, одна стручок острого красного перца, 10-12 черных горошин.Для рассола на литр воды необходимо 55 г каменной соли, 4 ст. уксус 9%.
Помидоры перебрать, промыть. В емкости для однородных усов с указанием веса и созревания плодов
Промытую зелень разрезать соломкой на 3-4 см
Острое перо разрезать пополам
Каждый зубчик чеснока разрезать на несколько частей
На дне посуды разложить пряные травы и специи и покрыть сверху сверху
Приготовленные бутылки залить доверху кипящим рассолом и стерилизовать 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Помидоры на зиму в собственном соку — супер рецепт!
Не все знают, как вкусно варить помидоры в собственном соку на зиму, ведь иногда бывает, что плоды разваливаются, лопаются, превращаясь к выходу в однородное вещество. Как приготовить, чтобы овощи сохранили целостность, а помидор радовал вкусом?
Чтобы не испортить вкусное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
Выберите 3 кг твердых, мелких, помидоров, плюс 2 кг фруктов более крупной формы, возьмите 2.5 ст. Ложки соли и 50 г сахарного песка.
Мелкие помидоры хорошо промыть, сделать несколько проколов зубочисткой. Плотно разложить по банкам, не доходя до края 2 см.
Без больших размеров — нарезать и очистить от кожуры, не добавляя воды, затем пропустить полученную смесь через сито.
Вылейте сок по банкам, чтобы помидоры были покрыты. Рецепт требует стерилизации, поэтому выдержка на огне при температуре 85 градусов полчаса, на кипячении — 10 минут (для емкости объемом 1 л).
Салат из зеленых помидоров — пальцы лицензии!
Чтобы приготовить на зиму вкуснейший салат из зеленых помидоров, потребуется 1000 г зеленых плодов, 500 г репчатого лука. Для заправки — 1000 мл воды очищенной, 80 мл уксуса 6%, 4 чайных ложки сахара, 2 ст. соли, 6-8 зерен горчицы, 6-10 кусочков пунша черного
Помидоры промыть и бланшировать, погрузить в ледяную воду, очистить от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. С луком проделываем идентичную процедуру, затем нарезаем колечки.
Первый слой уложен перцем, горчицей. В середине — овощи распределить по плечам. Залить кипящим маринадом и варить 20 минут. Не забывайте, что при стерилизации продуктов банки нужно просто накрыть крышками, а по прошествии времени можно убрать на банку и закатать.
Салат на зиму из зеленых помидоров — легко и просто, готово!
Томатный соус — хорошая заготовка на зиму
Теперь вы будете готовить томатный соус, ведь вкусный продукт должен быть на кухне у каждой хозяйки.Вам понадобится 3000 мл томатного сока с мякотью, 100 мл уксуса 6%, 150 г тростникового сахара, 60 г соли, 50 г корня петрушки, 1-2 грамма черного молотого перца, несколько бутонов гвоздики и поля корицы.
Очистить помидоры от семян, пропустить через соковыжималку и варить на медленном огне, пока сок не станет густой консистенции. Корни сельди очистить, растолочь, добавить толченый чеснок и растолочь в ступке. Полученной запеканкой измельчить томатную массу. Когда паста начнет загустевать, внести со специями по вкусу, для этого сухую приправу выложить в узелки из ткани или марли, опустить в кастрюлю на 10-15 минут, а затем вынуть.Когда масса дважды перевернется, перелить в емкость по порядку и отжать. Вкусный томатный соус на зиму готов! Обязательно попробуйте рецепт, вы удивитесь, насколько он вкусный!
Помидоры с начинкой по-болгарски — отличная закуска на зиму
Чтобы любителям вкусно побаловать себя холодными зимними вечерами, советуем приготовить помидоры, фаршированные по-болгарски. Набор ингредиентов — 6,5 кг томатов, 600 г лука, 4 кг моркови, 250 г цензоров Пастернака, 130 г корней петрушки и сельдерея, 150 г свежей зелени (петрушка, укроп, сельдерей), 100 г соли ( мелкой), 100 г сахарного песка, 15 г жгучего пунша, 10 г черного горошка.
Для начинки выберите 4 кг толстых помидоров. Свечу удалить всю середину, включая семена и часть мякоти. Операцию удобнее проводить маленькой ложкой. Середину выложить серединкой и отварить. После подслащивания засыпать специями и продолжать варить 5 минут при постоянном помешивании. Заправка помидорами готова.
Очищенный лук измельчить небольшим кубиком и обжарить до золотистой корочки. Все корнеплоды измельчить кружками 3-5 мм и обжарить. Измельчение зеленой массы. Ингредиенты, которые предназначены для начинки, необходимо соединить и выбросить.Помидоры залить фаршем, разложить по банкам, заправить топливом, довести до температуры 85-90 градусов, простерилизовать на огне 1 час (рекомендуемое время обработки рассчитано на банки емкостью 1 л). После этого сразу же перевернуть, перевернуть и укутать.

Помидоры «Пальцы» очень необычные. Они имеют продолговатую форму и действительно напоминают пальцы. Этот сорт не получил широкого распространения, но опытным овощам он очень нравится. Эти помидоры отличаются высокими вкусовыми качествами.

Общие сведения о сорте

Томат «Дамские пальчики» можно выращивать в питомнике. Этот сорт относится к категории ранних овощей. Урожай можно собирать уже через 105 дней после выхода семян. характерна высокая урожайность, с одного куста можно получить около 12 кг томатов, о чем свидетельствуют многочисленные фото опытных овощей.В среднем кусты достигают высоты 1 м. На одной кисти наблюдается до 9 помидоров.

Пальцы имеют интересную форму, так как помидоры имеют удлиненную длину и не очень широкие.Особенность этого вида в способности плодоносить долгое время. Обычно собирают урожай до первых заморозков.

Для посадки «Дамские пальчики» нужно выбрать высокий уровень плодовитости. Почва должна быть легкой для семян. Чтобы получить лучший результат, нужно перед помидорами сажать морковь, огурцы и различные культуры из разряда бобовых.

Помидоры черри также встречаются в форме пальцев.Этот сорт отличается высокими вкусовыми качествами. Их главная особенность — сладкий вкус.

Томат Черри F1 Фигурки относятся к категории ранних овощей. Плоды маленькие, по форме напоминают пальцы. Плодоношение обильное, поэтому показатели урожайности высокие. Многие овощеводства делают кусты компактными, их высота обычно не превышает 40 см.

Томат «Фигерс F1» имеет большое количество красных красивых плодов. Масса одного помидора достигает 30 г.Они довольно плотные и обладают приятным ароматом. Овощные породы выращивают их в горшках, что очень привлекательно смотрится на балконе или подоконнике. Однако этот сорт хорошо подходит для открытого грунта.

Томат «Дамские пальчики» можно использовать не только в свежем виде, но и для заготовки на зиму. Есть много разных вариантов домашней консервации.

Самый распространенный рецепт консервированных томатов «Фингер Лайт». Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• зеленых помидоров этого сорта — 2 кг;
• чеснок — 3 зубца;
• колба большая — 1 шт.;
• масло оливковое — 1 ст. л .;
• листья винта — 5 шт.

Для приготовления маринада необходимо взять такие компоненты:

• вода — 1 л;
• уксус столовый — 3 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 3 ст. л .;
• лист лавровый — 3 шт .;
• перец горошком — 5 шт.

Как приготовить закат из зеленого помидора? Для начала нужно подготовить банки. Хорошо вымыть, просушить и прогреть на солнышке или под искусственным источником света.Тогда можно обойтись без стерилизации. Перед тем, как опустить на дно емкости зеленые «пальчики», нужно положить виноградные листья, лавровый лист, перец горошком, чеснок, кольца рептильного лука. На каждую банку приходится по 1 ст. л. оливковое масло.

В зеленых помидорах можно сделать несколько отверстий. Эта процедура проводится для того, чтобы приготовленный маринад лучше помелился овощем.

Кроме того, такое действие помогает сохранить консервированные помидоры «Пальцы теряют» в лучшем виде, так как их кожура не лопается при переливании в банки с горячей жидкостью.Зеленые помидоры рекомендуется класть плотно, чтобы в банке было побольше овощей.

Помидоры «Пальчики» заготавливают на зиму, благодаря маринаде получаются очень вкусными. Приготовить достаточно просто. Все указанные ингредиенты (кроме уксуса, так как он добавляется в конце) нужно отправить в воду, перемешать и прокипятить. После того, как жидкость закипит, ее нужно снять с огня и добавить уксус.

Помидоры «Дамские пальчики» залить приготовленной жидкостью.При этом следует учитывать, что маринад не должен быть в состоянии кипения. Для зеленого помидора на емкость 1 литр понадобится 500 мл маринада, поэтому пропорции рецепта необходимо разнообразить.

Многие хозяйки обходятся без стерилизации. Однако помидоры действительно вкусные и качественные (об этом свидетельствуют многочисленные отзывы), их рекомендуется стерилизовать 15 минут. Далее цитируется. Готовые помидоры получаются не только вкусными, но и красивыми, что видно на фото 2.

Этот рецепт подходит для помидоров Черри «Пальцы» и Красный помидор.

Другой вариант консервирования

Как приготовить красный овощ? Помидоры «Пальцы беременны» готовятся с использованием различных дополнительных ингредиентов. Вариантов довольно много, один из которых позволяет приготовить на зиму очень вкусный и оригинальный солевой раствор.

Этот рецепт подходит для красных и зеленых помидоров этого сорта. Его особенность в том, что необходимо минимальное количество трудозатрат и времени.

Для приготовления необходимо взять:

• помидоры «Пальцы» — 1 кг;
• лук репчатый — 3 шт .;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 1 пучок;
• перец чили — 1 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• вишневые листья — 6 шт .;
• масло подсолнечное — 1 ст. л.

Для маринада необходимы следующие ингредиенты (на 1 л воды):

• соль — 1 ст.л .;
• сахар — 2,5 ст. л .;
• уксус столовый — 4 ст. л .;
• перец черный (горошек) — 7 шт .;
• лист лавровый — 5 шт .;
• перец душистый — 5 шт.

Листья укропа и вишни нужно промыть, нарезать крупными кусочками и сложить в банку. Тара должна быть чистой и сухой. Также нарезается острый и болгарский перец и выкладывается на дно, туда же добавляются дольки чеснока и лука (полукольца). Перед тем как добавить в банку подсолнечное масло, необходимо его хорошо прогреть на сковороде.

Помидоры черри не нужно разрезать, достаточно удалить плод и хорошо помыть. После этого они помещаются в банки. Чтобы помидоры были плотнее друг друга, емкость в процессе заливки необходимо все время встряхивать.

Маринад готовится довольно быстро. Для этого наберите необходимое количество воды и доведите ее до кипения. После этого добавляются все специи, и жидкость хорошо перемешивается до растворения физиологического раствора и сахара.Затем столовый уксус отправляется в воду, и его еще пару минут надо побеспокоить. Через указанный промежуток времени маринад снимают с огня и оставляют еще на 10-15 минут.

В банках приготовленный маринад залит горячим. Многие хозяйки ошибаются, заливая помидоры кипятком. Это неправильное действие, так как плохо отражается на внешнем виде овоща. Этап стерилизации обязателен, его необходимо провести в течение 15 минут, при этом отсчет ведется с момента, когда вода закипела.

В конце указанного процесса банки развертываются. После этого их нужно перевернуть и закрыть для любых вещей, чтобы упаковка оставалась в тепле определенный период времени.

Особенности консервирования зеленого помидора (видео)

Помидоры «Пальчики» — очень интересный сорт. Достаточно просто заняться их выращиванием, при этом можно получить хороший урожай. Готовить и консервировать этот сорт помидор еще проще, а зимой можно наслаждаться полученной соломкой.

Связанные записи:

Связанные записи не найдены.

Среди множества способов засолки помидоров на зиму море в трехлитровых банках кажется наиболее практичным способом. Конечно, гигантские помидоры в банке не поместятся, для них будет другая емкость. Учитывая размер горлышка стандартной банки, селекционеры вывозят тысячи сортов замечательных мелкозернистых томатов. Да и съесть за столом небольшой соленый помидор, кажется, удобнее.Помидоры не прихотливы, вечно склонны к брожению огурцы. Помидоры можно солить в холодной воде из-под крана. В них много кислоты, которая является естественным консервантом. Предлагается рецепт заливки помидоров в горшочки с кипятком с небольшим добавлением уксуса. Такая консервация может стоять годами, не изменяя вкуса. Да и получаются такие помидоры хорошо, просто потрясающе, теряют пальцы.

Ингредиенты в банке 3 л:

• помидоры спелые — 2 кг;
• соль — 3 ст.л .;
• сахар — 3 ст. л .;
• чеснок, дольки — 5 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец душистый — 3 шт .;
• гвоздика — 3 шт .;
• кориандр целый — 10 шт .;
• перец черный горошек — 1- шт .;
• зонтики укропа — 1 пучок;
• уксус 6% — 1 ст. л.

Кулинария

Подготовить свежие спелые небольшие помидоры. Особенно хороши в журнале посол продолговатые помидоры. Их можно довольно плотно класть в банку.Продвижение помидоров горячей водой. Делаем длинную рассадку, такие помидоры созреют к концу года. Если есть желание ускорить процесс схватки, можно каждый плод проткнуть зубочисткой на глубину 2-3 см. Протираем помидоры в хвостовой части, где был фрукт.

Подготовьте все перечисленные ингредиенты, необходимые для измельчения помидоров. Залить воду, промотировать кипятком и заварить в трехлитровую банку.

Закладываем помидоры в банку.Хорошо, когда их размеры будут немного отличаться — так и кладка будет плотнее. Кладу одну сладкую ручку и половину жугого перца. Это на любителя.

Закладываем все комплектующие в банку. Чеснок чистить нельзя, зубчики желательно разрезать по входу.

Попадают в банку три столовые ложки соли и столько же сахара. Многие варят маринад, зря теряя время. В кипящей воде мгновенно растворяются сахар и соль.

Сверху под некоторым давлением кладут пучок промытых зонтиков укропа с ветками.Добавьте 1 столовую ложку 6% уксуса.

Медленно, с небольшими паузами перелить в банку с крутым кипятком помидоры.

Через полминуты надо немного подойти к стоячей банке и выпустить воздух. Заливаем кипятком до самого верха и закрываем банку плотной капроновой крышкой, которую хорошо обжигать в кипятке. Пайка помидоров в банке завершена. Нужно дать помидорам остыть и убрать банку в темное прохладное место.
08

Этому физиологическому раствору в каноре Томоро ровно 1 год! Красивый, теряющий пальцы, этот соленый помидор не потерял формы, его можно аккуратно разрезать ножом.Наградой за труды станут отличный аромат приправ и острый вкус соленого помидора.

Разрезанные пополам помидоры на зиму — пальчики оближешь рецепты. Помидоры нарезанные пополам на зиму

Предлагаю вам несколько рецептов нарезанных соломкой помидоров на зиму. Помидоры следует выбирать мясистые сорта и крепкие, не перезрелые. В противном случае они не смогут поддерживать свою форму.

Помидоры маринованные пополам без стерилизации.

Нам понадобится : помидоры, чеснок, душистый перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и, конечно же, стеклянные банки.

Помидоры мытые разрезаем пополам. Очищаем и промываем чеснок. Банки также тщательно промывают, обливают кипятком. На дно банки положите несколько зубчиков чеснока, несколько горошин перца. Аккуратно выкладываем срезанные помидоры. Залить банку кипятком, закрыть крышкой и дать постоять. А пока приготовьте маринад.

Маринад по 3.На 5 литров воды:
1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1,5 стакана столового уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и заливаем уксусом.
Через 10-15 минут слейте воду из банки и залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавив в банку 1 столовую ложку (на литровую банку) растительного масла. Сверните стерилизованную крышку. Переверните помидоры крышкой вниз и оставьте банку в таком положении, пока она не остынет.

Помидоры маринованные нарезанные с луком без стерилизации.

Вам понадобится:
помидоры, лук репчатый, перец горошком, петрушка, лавровый лист, листья хрена, листья смородины

В банку кладу специи. Затем выложите помидоры и нарезанный лук. Залить банку кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. А пока приготовьте маринад.

Маринад на 1 литр воды:
3 ст.л. сахара, 1 ст. ложки соли, 80 г 9% уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и заливаем уксусом.

Залить помидоры кипящим маринадом доверху, добавляя в банку 1 ст. Л. (На литр банки) растительного масла. Сверните стерилизованную крышку. Переверните помидоры крышкой вниз и оставьте банку в таком положении, пока она не остынет.

Помидоры нарезанные с луком на зиму

Рецепт: нарезанный помидор с луком, очень доступный и простой в приготовлении. Зимой пользуется большим спросом.

Вам понадобится:
помидоры, лук репчатый, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

Маринад на 1 л воды:
1 ​​ст.ложка соли с горкой, 5 ст. ложки сахара без горки, 1 чайная ложка эссенции.

Хорошо промыть помидоры. Нарезать на 4-6 частей. Лук очистить, нарезать полукольцами.
Банки хорошо промыть, можно не стерилизовать, а просто промыть кипятком.
На дно литровой банки положить немного лука, гороха, гороха, 5 штук, 1 гвоздику, 1 лавровый лист. Затем выложите помидоры. Залить маринадом.
Стерилизовать 10 минут на водяной бане, накрыть крышками, затем закатать и хорошо укутать.Когда остынет, уберите на хранение. Нарезанные помидоры с луком на зиму — отличная закуска! Приятного аппетита!

Помидоры с луком в банках

По этому рецепту получаются необычные помидоры. Разрезанные пополам помидоры в сочетании с луком придают интересный вкус. Попробуйте приготовить помидоры с луком в банках.
Вам понадобится: Помидоры, лук, чеснок — 1 долька, масло растительное — 3 ст. ложки.

Маринад на 1 л воды:
соль — 1 ст.ложка (без верха), сахар — 2 ст. ложки с ботвой, душистый перец — 10 шт., перец острый — 10 шт., 9% уксус — 1 ст. ложка, лавровый лист — 3 шт.

Стерилизовать банки. На дно литровой банки выложите специи, укроп, чеснок и растительное масло.
Помидоры разрезать продольно на две части. Лук очистить, нарезать крупными кольцами.
Поместите помидоры в банку ломтиком вверх. На срез выложить луковые кольца. Заполните банку до верха.
Приготовить рассол. Все ингредиенты отварить в воде.Остудить до теплого состояния. Залить помидоры теплым рассолом. Накройте и стерилизуйте литровую банку в течение 15 минут.
После этого закатываем. Помидоры с луком в банках очень вкусные.

Помидоры нарезанные маринованные с луком на зиму

Вкусные помидоры на зиму едят вместе с маринадом, особенно если таким способом консервируются консервированные крупно нарезанные помидоры.

Ингредиенты на 2 литра готового салата
2 кг помидоров, 2 головки чеснока, 2 маленькие луковицы, пучок петрушки, 2 ч.л. растительного масла.

Маринад на 1 литр воды:
50 мл 9% уксуса, 2 ст. соль без горки, 3 ст. сахара без горки, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. душистого горошка, 2 шт. лавровый лист.

Помидоры вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Для консервирования выбирайте спелые, но крепкие помидоры. Помидоры нарезать пополам или четвертинками. Таким способом можно замариновать как очень крупные, так и поврежденные помидоры, нарезать их осьминогом и вырезать некрасивые места.
Петрушку вымыть, мелко нарезать.
Чеснок очистить, нарезать дольками с осьминогом.
Лук очищаем, нарезаем кольцами.
На дно подготовленных банок уложить измельченную петрушку, чеснок, налить прокаленное растительное масло (1 ч.л. на литровую банку).
Выкладываем помидоры в банки на зелень, чередуя их с кольцами лука.
Маринад отварить со специями, выключить огонь и залить уксусом. На двухлитровую банку понадобится 1 литр маринада, на литровую — 500 мл. Если у вас очень маленькие помидоры, приготовьте немного больше соли и сахара, чем указано в рецепте.
Залить помидоры маринадом, при этом маринад не должен закипать: очень горячий, но не кипящий.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, нагреваем до горячего. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой, накрываем чистыми крышками и стерилизуем литровые банки 12 минут, двухлитровые 15 минут.
Закатываем, переворачиваем на чехол, под шубу до остывания. Через месяц маринованные помидоры можно есть.

Рецепты маринования помидоров ломтиками и целиком.

Маринованные помидоры очень популярны у наших хозяек.Ведь они долго хранятся и не требовательны к внешним условиям. Да, конечно, самым подходящим местом для консервации остается погреб. Ну или балкон. Но бывает, что все скрутки приходится хранить прямо в квартире, а для маринованных помидоров это не страшно.

Помидоры маринованные, нарезанные дольками, с луком и петрушкой: рецепт

Такие помидоры получаются не только очень вкусными, но и очень полезными. Кстати, маринованный лук тоже придает помидорам непередаваемый вкус.Пожалуй, не все любят такой лук, но помидоры по этому рецепту обязательно понравятся всем.

Необходимые компоненты:

• Помидоры — 1,5-2кг (напрямую зависит от банок и качества кладки)
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Петрушка — пучок большой
• Гвоздика — 2-3 шт.
• Сахар — 5 столовых ложек
• Соль — 2 ст.
• Вода — 2 л

Метод травления:

1. В первую очередь необходимо простерилизовать баночки и крышки.Этот нюанс очень важен, поскольку влияет на хранение скрутки.
2. Помидоры вымыть и процедить. Маленький разрезать пополам, а средний разрезать на четыре части. Если помидоры слишком большие, то нарежьте их дольками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Распределить слоями. Сначала помидоры, потом лук. В получившиеся лунки выложить петрушку.
5. Сверху выложить лук и зелень, добавить гвоздику. Кстати, добавлять его не нужно. Это уже, как говорится, по вкусу.
6. Приготовить физиологический раствор и залить горячей водой нашу консервацию.
7. Свернуть, забрать. Укутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении на несколько дней. А затем прячьтесь в специально отведенном месте до зимы.

Помидоры маринованные дольками, половинки с луком и чесноком: рецепт

В принципе, чеснок очень часто используют для консервирования. Он не только придает овощам изумительный вкус, но и насыщает их полезными веществами. А в составе с этими компонентами они сделают такую ​​консервацию просто безупречной.

Компоненты:

• Помидоры — 3,5-4 кг (может чуть меньше)
• Репчатый лук — 3-4 шт.
• Чеснок — 2-3 штуки (напрямую зависит от вашего вкуса)
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 3 ст.л.
• Уксус — 1 стакан
• Горох и душистый перец — несколько зерен
• Вода — 2,5-3 л

Способ приготовления:

1. В этом случае стерилизация самого сосуда не требуется. Достаточно просто помыть.
2. Помидоры, как и в предыдущем варианте, нарезать дольками. Это полностью зависит от вашего желания, можно разрезать пополам.
3. Выкладываем также слои, чередуя их. Луковицу, кстати, предварительно нужно разрезать полукольцами.
4. Поместите зубчики чеснока в образовавшиеся отверстия. Сверху посыпать перцем.
5. Приготовьте рассол, смешав воду с сахаром, солью и уксусом.
6. Разлить по банкам и поставить стерилизовать. Время зависит от объема самой банки. Маленькой емкости достаточно 7-10 минут, а большой — не более 20 минут.
7. Заказать, перевернуть, завернуть и оставить в таком положении на несколько дней.

Помидоры маринованные с дольками, половинки с луком и морковью

Очень красиво смотрится такой вариант консервации. И очень популярен среди хозяек. Ведь в будущем такую ​​заготовку смело можно использовать, как гарнир.

Необходимые компоненты:

• Помидоры — 2,5-3 кг
• Морковь — 3-4 шт. средний
• Луковица — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Уксус — 2 ст.
• Сахар — 450 г сахара (или 15 ст. Л.)
• Соль — 5 ст.л.
• Лавровый лист — пара листиков
• Перец — несколько зерен
• Веточка базилика — по желанию
• Вода — 1,5-2 л

Способ приготовления:

1. Сами томаты стерилизовать в этом рецепте не требуется. Поэтому банки и крышки в обязательном порядке должны проходить термическую обработку.
2. Помидоры порезать пополам или дольками, лук порезать полукольцами, а морковь — кольцами (толщиной около 1 см) или дольками.
3. Помидоры выложить слоями, чередуя с луком и морковью. Или вы можете положить лук и морковь в отверстия между помидорами. Но, видите ли, если каждую строку выложить отдельно, то она будет выглядеть намного красивее.
4. И не забывайте периодически добавлять специи.
5. Смешать воду с солью и сахаром, в конце добавить уксусную кислоту.
6. Выключить. Дальнейшие действия повторяются аналогично (минимум 2 раза, а в идеале 3). Залить, настоять 25-30 минут, процедить.И снова вскипятить.
7. Банки нужно перевернуть и поставить в теплое место, завернув в полотенце (или другую теплую ткань).

Помидоры маринованные с ломтиками, луком и половинками сливочного масла

По этому рецепту получается не просто консервация, а уже полноценное блюдо, которое можно смело ставить на стол. Единственное, что нужно — не переборщить с маслом, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. И, кстати, по этому рецепту сочетать с другими овощами.Например, морковь, болгарский или даже острый перец.

Состав:

• Помидоры — 2-2,5 кг
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Масло растительное — 2 ст.
• Горох и душистый перец — несколько зерен
• Гвоздика — 2-3 шт. (По желанию)
• Петрушка — 5-6 веточек (тоже на ваш вкус)
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 ст.
• Чеснок — несколько зубчиков (по вкусу)
• Вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Конечно овощи нарезают или просто разрезают пополам (если они маленькие).
2. Лук нашинковать кольцами или полукольцами. Кстати, при желании можно добавить еще лук. Даже в соотношении 1: 1.
3. Раскладывать нужно слоями, периодически добавляя специи. В последнюю очередь добавьте масло.
4. Налейте горячий раствор и стерилизуйте каждую банку в течение 15 минут.
5. Выполните те же заключительные операции, что и в предыдущих версиях. Оставьте на 2-3 дня. А потом уберите в прохладное место.

Помидоры сладкие маринованные с дольками, половинками и луком, десертные

Некоторым это может показаться противоречивым — насколько они вообще могут быть сладкими.Но именно такая консервация обладает просто потрясающим кисло-сладким вкусом, который непременно оценят домочадцы.

Необходимые компоненты:

• Помидоры — 1,5-2 кг
• Репчатый лук — 2-3 головки
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец — несколько штук
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Гвоздика — 2 шт. (необязательно)
• Укроп (зонтики) — 2-3 шт.
• Листья петрушки — несколько веток (по желанию)
• Уксус — 1 столовая ложка
• Вода — 2 л

Следующие шаги:

1. Для этого рецепта, конечно же, необходима термообработка стеклянной тары и крышек.
2. Необходимый овощной режим, конечно же, дольками (половинками) и кольцами (полукольцами).
3. Помидоры укладывать плотно, но очень осторожно, чтобы не раздавить их. Выкладываем ярусами, периодически добавляя лук и другие специи.
4. Необходимо залить наши банки кипяченой водой и настоять, не накрывая крышкой.
5. Слить воду, добавить оставшиеся необходимые компоненты для рассола (кроме уксуса). Варить 2-3 минуты. Снова вылейте помидоры, прежде чем добавлять уксус прямо в банки.
6. Закрытые банки следует оставлять вверх дном под плотной тканью.
7. Через 2-3 дня можно переносить в подвал или на балкон.

Помидоры маринованные с дольками, половинками и луком в желатине, кисель на зиму: рецепт без стерилизации

Еще один слегка абсурдный рецепт. Желе и желатин больше ассоциируются с вареньем или другим сладким блюдом. Но, поверьте, такое блюдо не только найдет много поклонников, но и станет прекрасным украшением праздничного стола.А добавки попросят все в обязательном порядке.

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — пара зубчиков (по желанию)
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1,5 ст.л.
• Желатин — 10 г
• Горох и душистый перец — несколько зерен
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Вода — 1 л

Способ приготовления:

1. В самом начале нужно залить желатин холодной водой, чтобы он набух.В среднем на это уходит 20-30 минут.
2. Поскольку в конечном итоге сами томаты стерилизовать не будут, это действие нужно проводить с банками и крышками.
3. Помидоры разрезать на две или четыре части. Если они слишком большие, то ломтиков больше.
4. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
5. Необходимо раскладывать банку слоями, чередуя наши основные компоненты. И не забывайте периодически добавлять приправы.
6. Вскипятите воду и добавьте в нее другие сыпучие компоненты.Варить 3-4 минуты, а затем добавить желатин. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения. Выключать.
7. Немедленно залить помидоры и закатать их. Поставить в теплое и темное место, перевернув их вверх дном. Через 2-3 дня убрать в отведенное для консервации место.

Помидоры маринованные с дольками, половинками и луком

Это самый простой и распространенный рецепт. У каждой хозяйки может быть свой состав, немного отличающийся от остальных.Ведь вкусы у всех разные, и всегда есть место для экспериментов. Но такой поворот смело можно считать универсальным.

Необходимо:

• Помидоры -2 кг
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Листья хрена и смородины — по несколько штук.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец — 5-6 зерен
• Укроп (зонтики) — 3-4 шт.
• Соль — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.
• Уксус — 2 ст.
• Вода — 1,5 л

Способ приготовления:

1. Если не хотите возиться со стерилизацией ягод в конце, то в обязательном порядке следует запарить саму посуду.
2. Помидоры нарезать кружочками по своему усмотрению. Лук нарезать кольцами толщиной 1-2 см.
3. Выложить в банки слоями, чередуя помидоры с луком. Кстати, на дно положите немного специй, а потом добавляйте в процессе укладки.
4. Приготовить маринад (уже понятно, какие в нем компоненты).Но все же стоит добавить перец и лавровый лист. Варить 3-4 минуты, в конце добавить уксус.
5. Заливаем нашу укладку и закатываем. Переворачиваем и ставим остывать в теплое и темное место.

Помидоры маринованные с луком

Еще один простой и быстрый способ. Более того, с этим справится даже неопытная хозяйка. Главное преимущество этого рецепта в том, что вы всегда можете поэкспериментировать и попробовать добавить другие ингредиенты. При желании можно также добавить перец (сладкий или горький), яблоки, виноград и даже сливы, а также морковь или огурцы.

Состав:

• Помидоры — 1,5-2 кг
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 4-5 шт.
• Горошек и душистый перец — несколько зерен (примерно 6-7)
• Чеснок — 1 головка (мелкая)
• Корень хрена — ½ целого
• Укроп (отливки и зонтики) — 2-3 шт.
• Листья смородины, вишни и хрена — 3-4 шт.
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Уксус — 3 столовые ложки
• Вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Мы пропариваем нашу стеклянную тару, а также крышки.
2. Помидоры у основания нужно проткнуть несколько раз зубочисткой, чтобы они не лопнули.
3. Уложить как можно плотнее, но также осторожно, чтобы не раздавить. И, не забываем, на дно, в процессе укладки и сверху положить специи.
4. Разложите лук кольцами в отверстиях между помидорами. Так будет красивее смотреться, и не будет лишнего места.
5. Залить кипятком и настоять (не более 15 минут).
6. Второй раз добавить остальные компоненты маринада (прямо в банку) и снова залить кипятком.
7. Оберните одеялом и оставьте в перевернутом виде на 2 дня.

Помидоры маринованные с луком без уксуса

Сейчас много людей обсуждают, что уксус отрицательно влияет на организм. Но не забывайте, что он действует как естественный консервант, который помогает предотвратить развитие патогенных организмов. Если вы не хотите использовать уксус, вы можете заменить его лимонным соком или лимонной кислотой, а также можете добавить кислые яблоки или алыву.Ниже представлен самый простой способ.

Необходимые компоненты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Луковица — 2 шт.
• Лист хрена и смородины — несколько шт.
• Горошек и душистый перец — по 5-6 зерен
• Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
• Укроп (зонтики и листья) — несколько шт.
• Соль — 3-4 ст.л.
• Сахар — 2-3 ст.л.
• Вода — 1 л

Следующие шаги:

1. Сразу стоит отметить, что маринад лучше варить еще немного.Особенно если готовить впервые. Поэтому ингредиенты указаны с расчетом на большее количество воды.
2. Все компоненты необходимо вымыть и просушить. Помидоры нужно класть аккуратно, чтобы они не лопались. И периодически добавляйте специи в процессе укладки.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить в получившиеся дырочки, чтобы сэкономить место как можно компактнее.
4. Сыпучие компоненты добавить прямо в банки и залить все кипятком.Стерилизовать 20-30 минут.
5. Кстати, учтите, что большие банки нужно стерилизовать дольше. А чтобы не потрескалась и баночка, и сами помидоры, на дно сковороды нужно положить тряпочку.
6. Свернуть, перевернуть и завернуть несколько дней.
7. Кстати, если не хотите стерилизовать сами помидоры, то баночки с крышками нужно запарить. Залить кипяченой водой 3 раза. При этом каждый раз нужно дать помидорам постоять 20-30 минут.Слить, вскипятить и снова вылить. После третьего раза закатывайтесь.

Как закрыть чешские помидоры с луком на зиму?

Такие помидоры могут стать настоящим украшением стола и даже погреба. Они будут не только очень вкусными, но и невероятно полезными. В конце концов, каждый овощ привносит свои витамины и вкус. И не беспокойтесь о том, что вам нужно потратить много времени на замысловатые изделия. Этот рецепт тоже безумно прост.

Состав:

• Помидоры — 1.5-2 кг
• Репчатый лук — 4-5 шт.
• Перец болгарский (любого цвета) — 5-6 шт.
• Перец — 7-8 зерен
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль — 2 ст.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Уксус — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 2 ст.
• Вода — 1,5 л

Готовка:

1. Помидоры нарезать кружочками, лук — полукольцами, а перец — кольцами или соломкой толщиной 1,5-2 см.
2. Лучше выкладывать ярусами, потому что так будет красивее смотреться. Но можно также выложить лук с перцем по краям банки и между отверстиями.
3. И не забудьте добавить с горошком лук и горох.
4. Приготовьте маринад. Для начала нужно вскипятить воду с солью и сахаром. Дать покипеть несколько минут, добавить уксус и масло и снять с огня.
5. Помидоры залить рассолом и стерилизовать 15-20 минут. Естественно, время зависит от объема банки.
6. Свернуть, перевернуть и укутать теплым одеялом или одеялом. Через 2-3 дня можно переехать в обозначенное место (подвал или балкон).

Видео: Вкусные маринованные помидоры

Крупные спелые помидоры, висящие на ветке, радуют глаз и вызывают гордость у дачников. Да, беда, консервировать их на зиму невероятно сложно — в банку кладут очень мало.

Предлагаю приготовить помидоры пополам по моим рецептам.С луком и маслом при стерилизации или без стерилизации. Делюсь не только рецептами, но и секретами самых вкусных заготовок.

Как заготовить половинки помидоров на зиму

Помимо стандартного набора специй — лавровый лист, перец, уксус, маринованный маринад можно разнообразить зеленью, зеленью.

Что добавить в консервацию:

Различные виды перца — острый чили, душистый горошек. Многие хозяйки меняют столовый уксус на яблочный.Особенно хорош домашний уксус. Он мягче, мягче. В банки положить базилик, петрушку, укроп, семена горчицы, чеснок.

• На закате отбирайте спелые плотные сорта с толстой кожицей, помидоры. При стерилизации они сохранят свою форму.
• Разделите помидоры так, чтобы разрез проходил по перегородкам, тогда помидор не будет ползать при термообработке, зерна не будут неряшливо плавать.
• Советую складывать половинки с пропилом — в бак больше уйдет.
• Для того, чтобы в банку было больше, во время наполнения постучите банкой по столу или встряхните, если боитесь разбить. Чтобы не допустить этой неприятности, положите на столешницу полотенце и постучитесь себе по здоровью.
• После закатки баночки не нужно заворачивать. Помидоры могут быть мягкими.

Половинки помидора с луком и маслом

Главное достоинство рецепта в том, что половинки не разваливаются, остаются целыми. А рассол получается настолько вкусным, что его можно пить отдельно.Благодаря маслу получится полноценный салат. Открыв банку, больше ничего добавлять не нужно.

Вам понадобится литровая банка:

• Помидоры — сколько уйдет.
• Лампочка.
• Палочки гвоздики — 3 шт.
• Перец горошком — 10 шт.
• Масло подсолнечное большая ложка.

Для рассола:

• Кипяток — литр.
• Сахар — 3 ст. ложки.
• Соль — Арт. ложка.

Внимание! Уксуса в рецепте не предусмотрено.Но если сомневаетесь, налейте под крышку небольшую ложку, тогда заготовка гарантированно не взорвется. Не наливаю, потому что салат стерилизованный, а до весны отличный.

Как приготовить салат:

1. Разделите помидоры на части (половинки, четвертинки, если они слишком большие).
2. На дно литровых банок насыпьте нарезанный кольцами лук (предпочитаю толстые), гвоздику, горох и перец. Влить масло.
3. Наполните банку ломтиками помидоров. Не давите сильно, иначе раздавите.
4. Приготовьте рассол по рецепту.
5. Залить помидоры. Накрыть и отправить стерилизовать на 15 минут. Затем перекрутите, переверните, дайте остыть и поместите в кладовку.

Помидоры маринованные на озимые половинки

Еще один рецепт консервирования половинок с маслом и луком, но уже с уксусом. О маринаде могу сказать односложно — песня! Да и сами помидоры получаются сладковатыми, с легкой кислинкой — потрясающе вкусными.

Положить в литровую банку:

• Помидоры
• Дольки чеснока — 3 шт.
• Луковица (можно полторы).
• Масло растительное — 2 большие ложки.
• Укроп — веточка.

Маринад на 10 литровых канистрах (приблизительно):

• Кипяток — 3,5 л.
• Сахар — 3 стакана.
• Уксус столовый — 2 стакана.
• Соль — 2 ст. ложки.

Сохраняем:

1. Поставить баночки с мелко нарезанным крупными кольцами лука, дольками чеснока. Сверху уложить половинки помидоров.
2. Приготовить маринад, заливая специи кипятком и варить около пяти минут.
3. Залить помидоры. Время стерилизации литровых банок — 10 минут.

В копилке томатов рецептов:

Половинки острого перца

Острые половинки и маринад не могут не понравиться, только пальчики оближешь. Любите «погорячее» — добавляйте больше перца и чеснока. Это классический рецепт зимней уборки.

Взять на литровую банку:

• Половинки помидоров.
• Лампочка.
• Острый перец чили — кусок 1-2 см.
• Ветки петрушки — пара штук.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец — 6 горошин.
• Нежирное масло — 3 ст.

На острой насыпи:

• Кипяток — 2,5 л.
• Соль — 3 ст.
• Сахар — 2 стакана.
• Уксус столовый — стакан.

Способ приготовления маринованных половинок:

1. Положите в каждую банку петрушку, дольки стручкового перца, горох, петрушку, кольца лука. Разбрызгайте масло.
2. Положите половинки вниз.
3. Сделать маринад, разлить по банкам.
4. Время стерилизации 10 минут. банки сразу закатывают и остужают вверх дном.

Рецепт салата Салат «Облизни пальцы»

Благодаря прекрасным вкусовым качествам салат завоевал право войти в золотую коллекцию зимних урожаев томатов.

Вам понадобится:

• Половинки помидоров.
• Чеснок. Поклон.
• Уксус столовый.
• Укроп, лавровый лист.

На вкусном маринаде:

• Вода — 3 л.
• Соль — 3 ст.
• Сахар — 8 столовых ложек.

Как консервировать салат из половинок:

1. Отправьте в каждую банку по зубчику чеснока, по 3 луковых кольца, веточку укропа, лист лавра, залейте столовой ложкой уксуса.
2. Сварить маринад из воды со специями. Когда соль и сахар растают, всыпать в заготовки.
3. Стерилизовать банки в течение 10 минут.

Как консервировать половинки помидоров с базиликом

Небольшая веточка базилика придает особую вкусовую нотку. Давно кладу специи в любой урожай помидоров на зиму. Иногда в банке только базилик и не более того. Рекомендовать.

За литровую канистру:

• Помидоры половинки.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Горошек перца, душистого и черного перца — по 6 шт.
• Базилик, петрушка — по 3 веточки.
• Лампочка.
• Сахар — большая ложка.
• Уксус 9% — ложка.
• Соль — маленькая ложка.
• Постное масло — большая ложка.

Заправка на полтора литра кипятка:

• Сахар — 6 столовых ложек.
• Соль — 2 ст.

Урожай:

1. Залейте в банки половину приправ, заполните банку половиной ломтиков помидоров.
2. Далее делаем слой локонов из лука, вторую половину приправ.Потом снова помидоры доверху.
3. Посолить с сахаром, залить маслом уксус.
4. Залить помидоры кипятком. Осталось простерилизовать заготовку 10 минут, остудить, передать на хранение.

Разделанные пополам помидоры — рецепт горчицы без стерилизации

Семена горчицы действуют как дополнительный консервант, в то же время придавая помидорам некоторую кислотность и остроту.

На маринаде:

• Кипяток — литр.
• Соль — столовая ложка.
• Сахар — 3 большие ложки.
• Уксус 9% — 50 мл.

В каждой литровой канистре:

• Семена горчицы — 2 маленькие ложки.
• Дольки чеснока — 3 шт.
• Душистый перец — пара горошин.
• Веточки петрушки.

Способ засолки:

1. Разделите помидоры на части. Старайтесь разрезать по перегородкам, чтобы не было видно крупинок.
2. Добавьте на дно специи, предложенные в рецепте.Сверху выложите нарезанный помидор.
3. Сделайте заправку из кипятка и специй. Разлить по емкостям.
4. Через 10 минут, когда содержимое нагреется, слить обратно в кастрюлю. Снова закипятить, вернуться в банки. Крутить.
5. Охладить в перевернутом виде и хранить зимой.

Видео-рецепт с пошаговым рассказом о консервировании половинок помидоров на зиму. Удачи с заготовками!

Продолжаем серию статей по озимому сбору урожая.Соленые огурцы любят и дети, и взрослые. С их помощью можно разнообразить стол в течение года. Кроме того, овощные консервы помогают сэкономить на продуктах, что для многих очень важно.

Также нужно понимать, что магазинные заготовки могут содержать вредные консерванты и проходить различные обработки, поэтому овощи теряют свои полезные свойства и практически не содержат витаминов. Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления нарезанных помидоров с луком.

Свежие и консервированные помидоры обеспечивают организм важными витаминами в холодное время года.

В большинстве случаев хозяйки используют для уборки целые плоды, но если они большие или нужно сохранить несколько небольших банок, лучше разделить помидоры на несколько частей. Плюс можно использовать мятые и деформированные овощи, которые не подходят для других закусок.

Помидоры нарезанные с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации растительным маслом)

Чтобы таким образом замариновать помидоры, чаще всего все ингредиенты выкладывают слоями.В нашем случае в качестве тары мы будем использовать стеклянные банки объемом 1 литр. Этот метод консервирования не требует стерилизации. Если использовать указанное количество продуктов, получится 8 банок.

Состав:

• 5 кг помидор.
• 2 головки лука.
• 1 шт острый перец.
• 2 шт. Чеснока.
• 8 ст.л. растительного масла.
• 1 пучок петрушки.
• 2 шт лавровый лист.
• Предпочтения черного и душистого перца.
• 2 ст.л. каменной соли.
• 1,5 ст.л. белого сахара.
• 1,5 ст. Л. Уксуса.

Процесс приготовления

1. В первую очередь помидоры нужно вымыть, протереть насухо. Порежьте плодоножки и нарежьте на несколько ломтиков, в зависимости от размера плода.
2. Green следует промыть под проточной водой, а затем высушить.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Очистить чеснок и разделить на 2-3 ломтика.
5. Перец острый измельчить.
6. Стеклянные банки ополоснуть кипятком. Чтобы посуда не лопнула, в нее рекомендуется класть чистую ложку. На дно выложить перец, лавровый лист и петрушку. Следующим слоем добавить чеснок, острый перец и нарезанный лук.
7. Затем плотно уложить помидоры.
8. Залить каждую банку кипятком, накрыть стерилизованными крышками и отставить на 15-25 минут. При желании можно добавить базилик, просто вкус этой пряности многим не нравится.
9. Для приготовления маринада нужно поставить на кольцо таз или кастрюлю с водой, всыпать в него сахар и соль.После закипания добавить уксус.
10. Вылейте жидкость из банок и долейте в них заливку до самых краев. После этого добавьте растительное масло.
11. Пока заготовка горячая, ее нужно свернуть, перевернуть и хорошо завернуть чем-нибудь теплым, например, одеялом.

Самый вкусный рецепт нарезанного помидора на зиму

Следующий вариант заготовки — просто пальчики облизывать. Рецепт очень простой. При необходимости вы можете изменить состав рассола по своему вкусу.Рекомендуется использовать тару объемом не более 1 л.

Состав:

• 600-800 г помидоров в зависимости от количества ломтиков.
• 0,5 головки лука.
• 1 ч.л. подсолнечного масла.
• 1 шт лавровый лист.
• Душистый перец горошком.
• Сахар и соль.
• Уксус столовый 9%.

Способ приготовления

Для зимних закусок рекомендуется использовать Помидоры сорта Крем, так как они среднего размера, мясистые, плотные.Разрезать плоды пополам, если у вас крупные помидоры, то их нужно разделить на 4 части, чтобы кусочки поместились в литровую банку. Цветонос необходимо удалить.

Лук нарезать кольцами и выложить на дно банки.

Затем налейте в стерилизованную банку 1 ч.л. растительного масла, чуть больше-меньше, не беда.

На следующем этапе помидоры положить к шейке, разрезать, чтобы не вытек весь сок.При желании сверху можно положить еще небольшое колечко лука и лавровый лист и одну горошину перца.

Теперь приступаем к приготовлению рассола. Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте соль и сахар по своему вкусу. Если хотите, чтобы закуска была сладкой, добавьте больше белого сахара. Также влейте в жидкость уксус. Все перемешать до полного растворения кристаллов. Перед заливкой рекомендуется его попробовать, а при необходимости добавить недостающие ингредиенты. После этого влейте маринад в нашу закуску до самых краев.

Банки отправить в кастрюлю с горячей водой. Если у вас нет емкостей с толстым дном, то обязательно нужно расстелить полотенце, чтобы банки не лопнули. Накройте посуду. Оставить на 10-15 минут, этого хватит на литровую посуду.

По истечении этого времени снимаем заготовку и закатываем крышки. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность. Обязательно попробуйте сделать пару банок такой закуски, и вы будете постоянно готовить ее каждую зиму, ведь действительно можно пальчики облизывать.

Помидоры нарезанные с луком и чесноком в банках объемом 1 л

Рассмотрим еще один вариант заготовки измельченных помидоров от опытной хозяйки. Для приготовления можно использовать помидоры любого размера и сорта, так как их можно нарезать любыми кусочками, чтобы они поместились в литровую банку.

Состав:

• 1 кг свежих помидоров.
• 6 зубчиков чеснока.
• 2 головки лука.
• 4 шт лавровый лист.
• Душистый перец и душистый перец.
• Острый перец.
• 2 ст.л. растительного масла.
• 0,5 пучка зелени.
• 50 мл уксуса.
• 3 ст. Л. Белого сахара.
• 1 ст. Л. Каменной соли.

Этих ингредиентов хватает на 2-х литровую банку.

Подробное пошаговое приготовление

Лук нарезать кольцами средней толщины. На один литр нам понадобится 1 голова.

Помидоры порезать на несколько частей в зависимости от их размера.Обязательно срежьте место, где был стебель.

Банки нужно промыть содой, затем простерилизовать вместе с крышками любым удобным способом.

В каждую посуду добавьте по 3 зубчика чеснока, который необходимо очистить от кожуры и промыть холодной водой.

Вымойте лавровый лист и добавьте по два в каждую банку.

Затем на дно положите небольшое количество черного и душистого перца. Острый перец нарезать кольцами и добавить к остальным ингредиентам.

На следующем этапе добавьте помидоры, чередуя с луковыми кольцами. Затем кладем укроп и петрушку. Следующим слоем снова будут помидоры. Стоит отметить, что приоритетность не играет принципиальной роли, поэтому можете раскладывать как хотите.

Для приготовления маринада в толстостенной посуде нужно налить 1 литр воды, поставить кастрюлю на плиту и включить режим среднего огня. Добавьте соль, сахар. Когда жидкость закипит, налейте в нее уксус, перемешайте и после повторного закипания снимите емкость с плиты.

Вылейте рассол в банки и накройте крышкой, чтобы уксус не испарился.

Глубокую посуду ставьте на плиту с теплой водой, так как маринад был максимально горячим. Если у вас нет кастрюли с толстым дном, то в нее обязательно нужно положить полотенце. После этого аккуратно установите банки с помидорами. Теперь добавьте растительное масло и дождитесь закипания воды.

Подождите минут 15, банки нужно снять и закатать.Проверить на герметичность, накрыть одеялом. Магазинные закуски нужно хранить в темном прохладном месте.

Вот несколько простых рецептов, по которым можно мариновать помидоры кружочками. Обязательно попробуйте один или все методы и выберите тот, который вам нравится.

Помидоры нарезанные пополам

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов нарезанных соломкой помидоров на зиму. Помидоры следует выбирать мясистые сорта и крепкие, не перезрелые. В противном случае они не смогут поддерживать свою форму.

Помидоры маринованные пополам без стерилизации.

Нам понадобится : помидоры, чеснок, душистый перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и, конечно же, стеклянные банки.

Помидоры мытые разрезаем пополам. Очищаем и промываем чеснок. Банки также тщательно промывают, обливают кипятком. На дно банки положите несколько зубчиков чеснока, несколько горошин перца. Аккуратно выкладываем срезанные помидоры. Залить банку кипятком, закрыть крышкой и дать постоять. А пока приготовьте маринад.

Маринад по 3.На 5 литров воды:
1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1,5 стакана столового уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и заливаем уксусом.
Через 10-15 минут слейте воду из банки и залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавив в банку 1 столовую ложку (на литровую банку) растительного масла. Сверните стерилизованную крышку. Переверните помидоры крышкой вниз и оставьте банку в таком положении, пока она не остынет.

Помидоры маринованные нарезанные с луком без стерилизации.

Вам понадобится:
помидоры, лук репчатый, перец горошком, петрушка, лавровый лист, листья хрена, листья смородины

В банку кладу специи. Затем выложите помидоры и нарезанный лук. Залить банку кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. А пока приготовьте маринад.

Маринад на 1 литр воды:
3 ст.л. сахара, 1 ст. ложки соли, 80 г 9% уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и заливаем уксусом.

Залить помидоры кипящим маринадом доверху, добавляя в банку 1 ст. Л. (На литр банки) растительного масла. Сверните стерилизованную крышку. Переверните помидоры крышкой вниз и оставьте банку в таком положении, пока она не остынет.

Помидоры нарезанные с луком на зиму

Рецепт: нарезанный помидор с луком, очень доступный и простой в приготовлении. Зимой пользуется большим спросом.

Вам понадобится:
помидоры, лук репчатый, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

Маринад на 1 л воды:
1 ​​ст.ложка соли с горкой, 5 ст. ложки сахара без горки, 1 чайная ложка эссенции.

Хорошо промыть помидоры. Нарезать на 4-6 частей. Лук очистить, нарезать полукольцами.
Банки хорошо промыть, можно не стерилизовать, а просто промыть кипятком.
На дно литровой банки положить немного лука, гороха, гороха, 5 штук, 1 гвоздику, 1 лавровый лист. Затем выложите помидоры. Залить маринадом.
Стерилизовать 10 минут на водяной бане, накрыть крышками, затем закатать и хорошо укутать.Когда остынет, уберите на хранение. Нарезанные помидоры с луком на зиму — отличная закуска! Приятного аппетита!

Помидоры с луком в банках

По этому рецепту получаются необычные помидоры. Разрезанные пополам помидоры в сочетании с луком придают интересный вкус. Попробуйте приготовить помидоры с луком в банках.
Вам понадобится: Помидоры, лук, чеснок — 1 долька, масло растительное — 3 ст. ложки.

Маринад на 1 л воды:
соль — 1 ст.ложка (без верха), сахар — 2 ст. ложки с ботвой, душистый перец — 10 шт., перец острый — 10 шт., 9% уксус — 1 ст. ложка, лавровый лист — 3 шт.

Стерилизовать банки. На дно литровой банки выложите специи, укроп, чеснок и растительное масло.
Помидоры разрезать продольно на две части. Лук очистить, нарезать крупными кольцами.
Поместите помидоры в банку ломтиком вверх. На срез выложить луковые кольца. Заполните банку до верха.
Приготовить рассол. Все ингредиенты отварить в воде.Остудить до теплого состояния. Залить помидоры теплым рассолом. Накройте и стерилизуйте литровую банку в течение 15 минут.
После этого закатываем. Помидоры с луком в банках очень вкусные.

Помидоры нарезанные маринованные с луком на зиму

Вкусные помидоры на зиму едят вместе с маринадом, особенно если таким способом консервируются консервированные крупно нарезанные помидоры.

Ингредиенты на 2 литра готового салата
2 кг помидоров, 2 головки чеснока, 2 маленькие луковицы, пучок петрушки, 2 ч.л. растительного масла.

Маринад на 1 литр воды:
50 мл 9% уксуса, 2 ст. соль без горки, 3 ст. сахара без горки, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. душистого горошка, 2 шт. лавровый лист.

Помидоры вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Для консервирования выбирайте спелые, но крепкие помидоры. Помидоры нарезать пополам или четвертинками. Таким способом можно замариновать как очень крупные, так и поврежденные помидоры, нарезать их осьминогом и вырезать некрасивые места.
Петрушку вымыть, мелко нарезать.
Чеснок очистить, нарезать дольками с осьминогом.
Лук очищаем, нарезаем кольцами.
На дно подготовленных банок уложить измельченную петрушку, чеснок, налить прокаленное растительное масло (1 ч.л. на литровую банку).
Выкладываем помидоры в банки на зелень, чередуя их с кольцами лука.
Маринад отварить со специями, выключить огонь и залить уксусом. На двухлитровую банку понадобится 1 литр маринада, на литровую — 500 мл. Если у вас очень маленькие помидоры, приготовьте немного больше соли и сахара, чем указано в рецепте.
Залить помидоры маринадом, при этом маринад не должен закипать: очень горячий, но не кипящий.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, нагреваем до горячего. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой, накрываем чистыми крышками и стерилизуем литровые банки 12 минут, двухлитровые 15 минут.
Закатываем, переворачиваем на чехол, под шубу до остывания. Через месяц маринованные помидоры можно есть.

Рецепт салата из желтых помидоров. Заготовки из желтых помидоров на зиму: соус, лечо, салат

Помидор — один из самых популярных овощей в мире.

Это настоящая кладовая витаминов, содержащих множество необходимых организму минералов и микроэлементов. Знаете ли вы, что помидоры поднимают настроение благодаря высокому содержанию серотонина — «гормона счастья»! Помидоры самые разные, от алых до темно-бордового, желто-золотистого, зеленого и розового.

Цвет и разнообразие играют важную роль в формировании основного вкуса блюда. Салаты из желтых помидоров люблю готовить в первую очередь из-за яркого солнечного цвета плодов.И все же желтые помидоры менее калорийны, имеют низкое содержание кислоты, а провитамин А придает им желтый цвет.

Вы можете приготовить много разных блюд из помидоров … Но в этом рецепте салата из желтых помидоров сочетание ингредиентов раскрывает аромат томатов в лучшем свете!

Состав :

1. Помидоры желтые 6 шт.
2. Перец сладкий желтый 0,5 шт.
3. Сыр «Адыгейский» 50-70 г.
4. Оливки 10-12 шт.
5. Паприка
6. Семена кунжута
7. Петрушка
8. Василий
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Сахар
12. Винный уксус 1 ч.л.
13. Оливковое масло 1-2 столовые ложки
14. Кедровые орехи 1 чайная ложка

Препарат :

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками и разложить по кругу.
2. Перец очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и положить между помидорами.
3. Оливки обсушить, нарезать кольцами, выложить сверху.
4. Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить в центр.
5. Смешайте перец и семена кунжута, скатайте несколько кубиков сыра и разложите по краю тарелки, а оставшейся смесью посыпьте сыр.
6. Для заправки смешать петрушку, базилик, соль, сахар, молотый перец, оливковое масло, винный уксус, орехи и измельчить в блендере или растереть в ступке до получения однородной массы.
7. Перед подачей на стол полить салат из желтых помидоров заправкой, украсить петрушкой, базиликом и целыми оливками.

Ежегодная консервация — самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период. Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками.В нашей кулинарной подборке собраны вкуснейшие «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров. Такой овощной салат uk отлично подойдет к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам … Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото

Зимние салаты из сезонных овощей — любимая закуска на праздничном или повседневном столе.Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания. Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а для зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с острым, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы».«Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для томатного салата« Облизни пальцы »на зиму:

• помидоры — 2 кг
• перец сладкий — 1 кг
• репчатый лук — 500 гр.
• желатин — 30 гр.
• зелень и специи по вкусу
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — по 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

1. Сладкий перец нарезать полукольцами.

   
   

2. Помидоры лучше всего нарезать дольками.

   
   

3. К измельченным овощам добавить нарезанный лук.

   
   

4. Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску. Тщательно перемешайте все компоненты.

   
   

5. Банки промываем для консервирования и в каждую наливаем желатин — 2 ч.

   
   

6. Выкладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.

   
   

7. Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту.Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.

   
   

8. Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.

   
   

9. Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.

   
   

10. Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки с салатом остынут примерно через сутки.Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается выложить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — только пальчики оближешь!

    
    

Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации

Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу. Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов салатов из помидоров и овощного ассорти… Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанного пополам помидора «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками плоды компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

• помидор крупноплодный — 5-6 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• каменная соль — 2 ст. л.
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• горошин черного перца — 10 шт.
• душистый перец горошком — 2 шт.
• гвоздики — 2 шт.
• лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
3. Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно пластами помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенный кипяток.
5. Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео

Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами — зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Тем не менее, консервированные помидоры с добавлением болгарского перца и специй на протяжении многих лет пользуются неизменной популярностью. Мы с радостью поделимся с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Готовим вкусный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

• помидоры — 1 кг
• репчатый лук — 4 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• сахар — 1/3 стакана
• соль — 1 ч. Ложка
• уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
• масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

1. Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а болгарский перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
2. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
3. Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица будет легко отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться — примерно на полчаса.
5. Залить за семь минут до готовности уксусную эссенцию.Горячий салат из помидоров с перцем разложить по чистым банкам и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творческий потенциал. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой томатный салат на вкус кисло-сладкий, а отсутствие острого перца позволяет превратить готовое блюдо в детское меню … Придерживайтесь нашего рецепта, и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

• томаты желтые — 3 кг
• перец сладкий — ½ кг
• морковь — ½ кг
• лук — ½ кг
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 0.5 чашек

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

1. Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук очищаем, тонко нарезаем полукольцами.
3. Перелить нарезанные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешать со специями согласно рецепту.Готовим на медленном огне — пару часов.
4. Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние томатные салаты на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню консервированием овощей — помидоров, болгарского перца, баклажанов.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного блюда или заправки для борща. Для приготовления салата вам понадобятся не только сезонные овощи, но и белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

• помидоров — 1.5 кг
• зерен — 500 гр.
• сладкий перец — 500 гр.
• репчатый лук — 500 гр.
• морковь — 500 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 50 гр.
• чеснок
• масло растительное — 1 стакан
• уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» заготовок на зиму:

1. Промываем и заливаем фасоль для салата холодной водой — лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
2. Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
5. Помидоры вымыть и измельчить.
6. Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
7. Ставим сковороду на огонь и варим 1.5 часов, помешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
8. За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
9. Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке около 10 минут. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото

Свежие овощи и фрукты — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ… Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

• помидоры — 2-3 шт.
• огурцов — 2-3 шт.
• болгарский перец — 1-2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 5 ст. л.
• специи для консервирования — по вкусу
• чеснок — 2-3 зубчика
• вода — 0,5 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 4 ст. л.
• яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

1. Обмываем овощи под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
2. Сладкий перец также нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
3. В чистую банку насыпать приправу для консервирования и чеснок по рецепту.
4. Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
5. Для верхнего слоя лучше не использовать помидоры, иначе после заливки овощей кипятком они «рассыпутся».
6. Приготовить маринад — в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и вылить в банку с салатом.
7. Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Осторожно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото

Зеленые помидоры можно приготовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — эта пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску к праздничному столу или домашней трапезе в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры зеленые и коричневые — 2 кг
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 3 шт.
• перец чили — 1 шт.
• чеснок — головка
• масло растительное — ½ стакана
• уксус 9% — ½ стакана
• сахар — ½ стакана
• соль — 2 ч. Л.
• вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

1. Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — мелкой соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
2. Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
3. Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
4. В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
5. Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
6. Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров медленно остынет в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео

Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи — и у вас получится изумительно вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата с помидорами и рисом на зиму:

• помидоры — 2,5 кг
• лук репчатый — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло подсолнечное — 250 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• уксус 9% — 3 ст. л.
• рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

1. Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук чистим.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
2. Добавить к луку натертую морковь и жарить еще 5 минут.
3. Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
4. Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
5. Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
6. Острый салат из помидоров и риса выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту кроме помидоров нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар добавят салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. У плодов желтого цвета больше мякоти и более низкая кислотность. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно употреблять их в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту понадобятся следующие компоненты:

• помидоры — 0,6-0,8 кг;
• корица — 1 палочка;
• горчица в зернах — 51 г;
• сельдерей — пара веточек;
• перец горошком — 5 шт .;
• немного семян укропа;
• чеснок.

Для приготовления рассола:

• яблочный уксус — 37,5 мл;
• соль — 25 г;
• сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, налить в него уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

• помидоры — 0,45 кг;
• сахар по вкусу;
• соль — 20 г;
• перец чили — ½ стручка;
• чеснок — 2 зубчика;
• базилик — 2 веточки;
• 9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада в емкость насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Жёлтые маринованные помидоры с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

• помидоры — 700-800 г;
• сахар — 160 г;
• желатин — 45 г;
• соль — 50 г;
• перец чили;
• чеснок — 1-3 зубчика;
• Лавровый лист;
• 6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в них помещаются лавровый лист, чеснок и небольшая часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Варить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин.Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

• помидоры — 0,9 кг;
• лук — голова;
• перец болгарский — 3 шт .;
• чили — 2 шт .;
• чеснок — головка;
• петрушка — 2 веточки;
• сахар — 20 г;
• соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца. Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляют в массу и снова измельчают. Посуду ставят на минимальный огонь и нагревают массу 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета.Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Лечо

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых помидоров — лечо. Для его приготовления берем следующие компоненты:

• болгарский перец — 1,3 кг;
• помидоры (желтые) — 1 кг;
• перец красный молотый — щепотка;
• перец горошком — 3 шт .;
• соль — 0,02 г;
• репка репчатая — 0,25 кг;
• вода — 45 мл.

Приготовить эти продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — кружочками — 3-4 мм.Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут. Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям.Для нее вам понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репы репчатый, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками. Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. Выложить овощи в эмалированную сковороду и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе — сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Тертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов. Отваренный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств.Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его можно подавать и на детский стол … Кисло-сладкие помидоры полюбятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму — рецепт с фото.

Вам понадобится:

— 3 кг желтых помидоров,
— ½ кг перца,
— ½ кг моркови,
— ½ кг лука,
— 2 ст.соль,
— ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:

Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. Попутно вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой.Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Остатки и приставшие семена можно смыть под струей воды. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Очищенный лук делим на две половинки и каждую тонко шинкуем.

Смешайте овощи и добавьте к ним специи. Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.

Итак, приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.

Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы: в зимний салат из желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты во время приготовления. Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на дольки.Такую консервацию можно делать и из обычных красных томатов, однако требования к фруктам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как приготовить

Шакшука (яйца-пашот в остром томатном соусе по-североафрикански) Рецепт

Почему это работает

• Обугливание перца и лука придает им новый вкус.
• Целые консервированные помидоры имеют лучший вкус, чем нарезанные кубиками, и они более устойчивы круглый год, чем свежие.
• Выложите томатную смесь на яичные белки, чтобы они быстрее схватились, а желтки стали более жидкими.

Спрашивается, что лучше сказать «шакшука» или название его турецкого аналога, менемен, но оба невероятно вкусные и простые блюда, которые должны быть в вашем арсенале. Хотя шакшука имеет североафриканское происхождение, сегодня шакшука популярна на всем Ближнем Востоке (особенно в Израиле, где она может быть одним из национальных блюд) и в модных закусочных по всему прибрежному U.С.

Учитывая его универсальность, легко понять, почему. Это быстро; это просто; легко увеличивать или уменьшать масштаб; он подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда, ужина или полуночного перекуса; и он настолько примитивен, что едва ли нуждается в рецепте. До того, как я начал тестировать этот рецепт, я никогда не использовал печатный рецепт как нечто большее, чем просто базовое руководство. Шакшука почти создана для риффов.

Конечно, помогает и то, что это действительно вкусно. Как и пицца, шакшука — одно из тех блюд, которые чертовски хороши даже в худшем случае.

Но есть вкусно, а там вкусных . Когда я делаю свой, мне нужна полная версия, выделенная курсивом, поэтому я решил протестировать все переменные и придумать более формальный план того, как я буду делать это в будущем.

Овощи

Происхождение слова шакшука обсуждается, но, скорее всего, оно происходит от арабского, означающего «смесь», и само блюдо, вероятно, началось именно с этого: смесь мелочей, приготовленных на сковороде, или тажин с яйцами.Как и многие блюда разного происхождения — минестроне, гаспачо и сотни других — шакшука в настоящее время приручена до такой степени, что обычно ее готовят из определенного набора ингредиентов. Лук и помидоры являются обязательными, как и перец, но виды перца и их соотношение с другими ингредиентами являются предметом обсуждения.

В шакшуке из Plenty Йотама Оттоленги используется тонн перца, нарезанного большими кусочками. Готовое блюдо почти напоминает итальянскую пеперонату с соответствующей сладостью.Версия Михаила Соломонова из его книги Zahav использует вдвое меньше болгарского перца. Дэвид Лебовитц, который, по его словам, был вдохновлен как Оттоленги, так и Сами Тамими, придерживается другой тактики: совсем нет болгарского перца, только острый перец чили, чтобы приправить помидоры.

Я попробовал несколько комбинаций сладкого и острого перца и обнаружил, что предпочитаю подход «перец как поддерживающий характер», ограничиваясь одним спелым болгарским перцем (красным, оранжевым или желтым; это не имеет значения) вместе с острый чили.(Я попробовала серрано, халапеньо и фреснос, и все было восхитительно.)

Еще один ключевой вопрос — как приготовить лук и перец. Некоторые настаивают на полном отсутствии цвета. Я считаю, что шакшука, сделанная таким образом, немного … скучна. С другой стороны, медленно карамелизируя их на умеренном огне, вы получите приторно сладкий соус из-за образования сахара. Я предпочитаю тушить овощи на сильном огне, чтобы на меня накричали еще в дни, когда я работал в ресторане.

J. Kenji López-Alt

Теперь я их слышу. Кендзи! Вы сжигаете гребаный лук! Оуи, повар. Извини, повар.

#жаль не жаль

Так они пробуют хороших . Они становятся нежными и сладкими, но также имеют оттенок обугленной горечи, чтобы уравновесить их. Хитрость в том, чтобы быть ленивым: не помешивайте слишком часто, и пусть лук и перец готовятся немного неравномерно. Ничего страшного, если одни обуглены, а другие еле размягчены. В конце концов, все получается.

Как только лук и перец станут мягкими и обугленными, я добавляю несколько зубчиков нарезанного чеснока и готовлю, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.В отличие от лука и перца, чеснок становится очень горьким, если его поджарить.

Специи

Приправы шакшуки могут сильно различаться, но большинство рецептов начинаются с перца и тмина и строятся оттуда, часто с кориандром, тмином, куркумой или даже шафраном. Когда на днях я написал об одном из подходов, которые пробовал, некоторые люди сказали мне, что шакшука «не нуждается в специях». Это было удивительно для меня, поскольку каждый рецепт, который я когда-либо видел, содержит по крайней мере или форму приправы.Я попробовал версию без специй и не был в восторге от результатов (она больше напомнила мне яйца в чистилище по-итальянски, чем шакшуку), но было что-то приятное в простоте.

В конце концов, я разделил разницу, выбрав самую простую приправу: комбинацию перца — я пробовал ее как со сладкой венгерской, так и с копченой испанской паприкой, и оба они были великолепны — и тмином. Чтобы усилить их вкус, я добавила их в сковороду и перед добавлением жидкости подцела в масле.Тепло помогает запускать химические реакции, которые создают новые сложные ароматы, а также позволяют жирорастворимым ароматическим соединениям растворяться в масле и более эффективно воздействовать на готовое блюдо.

Помидоры

Самый большой вопрос о томатах заключался в том, использовать их в свежем или консервированном виде. Из свежих помидоров рома можно приготовить красивый густой соус, но это занимает много времени, и это при условии, что вы даже можете получить хорошие спелые помидоры, период . Большую часть года это легче сказать, чем сделать.Я решил придерживаться консервированных помидоров и предпочел целые очищенные от других вариантов.

Целые очищенные помидоры обычно лучше подходят для соусов, чем нарезанные кубиками. Нарезанные кубиками помидоры содержат дополнительный хлорид кальция, который помогает им сохранять форму, нарезанную кубиками, даже после длительного приготовления. С другой стороны, целые очищенные помидоры ломаются более естественно. Еще мне нравится, что целые очищенные помидоры позволяют изменять текстуру в соответствии с вашими потребностями. Для шакшуки это означает либо сжимать помидоры пальцами в миске, чтобы получить кусочки неправильной формы, либо — мой любимый в настоящее время метод — разрезать помидоры прямо на сковороде с помощью блендера.

Вместо того, чтобы добавлять томатную пасту, как того требуют некоторые рецепты, я предпочитаю немного потушить соус, чтобы усилить его вкус. Одним ингредиентом меньше, о чем стоит беспокоиться, и более ярким вкусом.

J. Kenji López-Alt

На этом этапе, если хотите, вы можете добавить любое количество необязательных ингредиентов. Нарезанные оливки прекрасны (попробуйте использовать оливки интенсивной вяления в масле), как и немного раскрошенного сыра фета, аккуратно сложенного. Если вы можете достать суджук — говяжью колбасу с сильными пряностями, которая, как и чоризо, бывает во многих, много региональных вариантов — это вкусно, нарезанное кубиками, обжаренное и добавленное в соус вместе с жиром.(Но даже немного пепперони, нарезанного кубиками, здесь было бы здорово.) Сердца артишока — классическое тунисское дополнение. Хорошо подойдет горсть зелени, например капуста или даже салат, или, если вы хотите сделать блюдо еще более насыщенным, можно использовать несколько больших жирных вареных бобов (фавас или гиганте — мои любимые) и нарезанный кубиками картофель.

Помните: Шакшука буквально означает «смешанный». Он приглашает к изобретательности и кухонной раковине. Если вы можете положить его в омлет, вы можете положить его в шакшуку.

Яйца

На данный момент у вас есть замечательный соус, который можно приготовить заранее или даже заморозить на потом.Чтобы превратить этот соус в еду, вам нужно всего несколько яиц. Это дает вам еще пару вариантов.

Турецкий менемен, близкий родственник шакшуки, обычно готовится из свернутых яиц и взбитых в соусе. Я видел версии шакшуки, в которых также используется эта техника. Но, по крайней мере, в наши дни, сохранение яиц в целости и сохранности, чтобы вы могли перемешать жидкие желтки, кажется нормой, и в любом случае это мой любимый способ подачи блюда.

Для этого сделайте в соусе несколько неглубоких углублений ложкой или лопаткой, а затем разбейте яйца прямо в них.Налейте немного соуса на белки яиц, чтобы они схватились чуть быстрее, чем желтки, накройте сковороду, дайте ей закипеть и готовьте на пару только , пока белки не застынут, а желтки не станут золотистыми. и мягкий.

Шакшука настолько сытна, что я обычно планирую использовать только одно яйцо на человека (с парочкой дополнительных вещей на всякий случай), но если вы хотите подать два яйца на человека, я бы посоветовал положить два яйца в каждый слегка увеличенный колодец, вместо того, чтобы пытаться уместить вдвое больше отдельных яиц в отдельные лунки.

Что насчет бройлера?

Некоторые рецепты шакшуки рекомендуют готовить блюдо на жаровне или в духовке. Я отношусь к духовке как к походу к стоматологу: кроме случаев, когда приходит время моего ежегодного визита, я не хочу включать ее, если в этом нет крайней необходимости. (Дантист в апреле; печь на праздниках.) Я всегда считал, что эти рецепты написаны шеф-поварами ресторанов, у которых, по умолчанию, есть духовые шкафы, и поэтому они не думают использовать их даже для быстрых задач.Но мой друг настоял на том, чтобы духовка придала яйцам более приятную текстуру, поэтому я попробовал.

Они определенно выходят с различной текстурой , и если вам удастся правильно подобрать жаровню, у вас получится получить несколько хрустящих кусочков по краям сковороды. Но риск переваривания желтков высок, и потенциальных преимуществ недостаточно для того, чтобы отказаться от моего метода приготовления с крышкой и плитой.

Если вы на самом деле хотите придать своей шакшуке дополнительную текстуру, попробуйте эту дурацкую технику, которую я опробовал поздно, поздно вечером: шакшука брюле.Идея пришла мне в голову после просмотра видео, которое Bon Appétit снял с Элвином Кайланом из Eggslut в Лос-Анджелесе, в котором Кайлан посыпает яйца всмятку сахаром и поджигает их в стиле крем-брюле. Я попробовал смешать немного коричневого сахара с большой щепоткой тмина и копченой паприки, посыпать им приготовленную шакшуку, а затем зажать ее горелкой для брюле. Разбить хрустящую скорлупу на сочащийся яичный желток — это очень приятно, а вкус, с поджаренными специями и сахаром сверху, странный, но безумно восхитительный.Я планирую держать эту технику в заднем кармане на всякий случай, когда меня поражает настроение.

Обслуживает

Готовить ли вы брюле, жарить или готовить на плите — решать вам, но есть одна вещь, которая не подлежит обсуждению: шакшука должна подаваться с хлебом , чтобы впитать весь ароматный соус. Широкая, приземистая, хрустящая буханка традиционна, но никто и глазом не моргнет, если вы предпочитаете лаваш, чиабатту, французский багет или даже закваску. Пока там что-то , все в порядке.Черт возьми, я раньше ел шакшуку с рогаликами и лепешками!

Самое замечательное в шакшуке — это то, что она полностью сделана из кладовых (за исключением свежего перца), а это означает, что вы почти всегда в получасе езды от довольно фантастической еды.

Рецепт лучших жареных зеленых помидоров

Это были ЛУЧШИЕ жареные зеленые помидоры, которые я когда-либо ел. Я ТОЧНО следовал указаниям, и они не могли быть лучше.Тесто прилипло отлично и держалось очень хорошо. Это был мой первый раз, когда я делал их сам, и у меня не было никаких проблем — на самом деле, у меня НИКОГДА не было ничего раньше, и у меня ВСЕ ЕЩЕ не было проблем. Для всех, кто «фритюрницы впервые», моя сестра дала мне такой совет: чтобы определить, когда масло достаточно горячее, окуните деревянную ложку в масло и посмотрите, не образуются ли вокруг него пузырьки. Если образуются пузырьки, ваше масло готово к обжариванию.

Мне очень понравились эти помидоры! Используйте только яичные белки, чтобы они были очень хрустящими и хрустящими.Яичные желтки делают жареные продукты немного жирными, а иногда и сырыми.

На мой взгляд, направление нарезки таких толстых помидоров определенно неверно. Я считаю, что они не будут готовыми или нежными, если их разрезать так толсто! Я готовлю уже более 54 лет, но все еще хочу учиться. Теперь я нарезаю свои очень тонкими (примерно 1/8 дюйма), солю и поперчиваю, просто посыпаю их в САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ МУКЕ и обжариваю в очень горячем арахисовом масле — несколько раз и очень быстро. Они классные и хрустящие !!! Слейте их на несколько НЕМАКРЫТЫХ (дешевых) бумажных тарелок.

Прожив в Северной Каролине последние 16 лет, я ел эти помидоры в разных южных ресторанах. У этого рецепта был отличный вкус, но я не был в восторге от текстуры. После первой партии я внес некоторые изменения и обнаружил, что это именно то, что я искал. Мука сделала панировку слишком мягкой. Я уменьшил количество муки на 1/2 стакана, что сделало равные части муки, кукурузной муки и панировочных сухарей. Это придало помидорам необходимую хрусткость. И снова вкус был отличным! Получил много комплиментов и буду продолжать использовать этот рецепт.Спасибо!!

Это было восхитительно — у меня был рецепт, который не требовал панировочных сухарей, и было довольно много приправ, но я не могу его найти. Пока я этого не сделаю, я обязательно буду использовать этот. Вот совет без суеты, который я использую всякий раз, когда панирую продукты — я просто вытаскиваю длинный лист вощеной бумаги и кладу его на прилавок рядом с плитой — выстраиваю муку, затем кукурузную муку и панировочные сухари (вы можно перемешать руками на бумаге), на конец выложить панированные помидоры.Когда закончите, сверните вощеную бумагу — единственная тарелка, которая у вас есть, — это яичная смесь !!!! Я люблю вощеную бумагу, чтобы избавиться от беспорядка. Спасибо, что поделилась рецептом, Диана.

Мне было нелегко с ингредиентами, прилипшими к помидору. Я снова попробовала использовать только яйцо, панировочные сухари, соль и перец, и после приготовления помидоры были полностью покрыты и вкусны.

Сделал это на день рождения моего мужа в апреле. Он с юга, мы живем на западном побережье, и он думал, что они великолепны.Я подал им соус из дижонской горчицы, немного майонеза, немного хрена и немного виннегара из красного вина.