Полезность вина красного: Красное или белое: польза и вред вина для организма женщин и мужчин

Содержание

Какое вино полезнее для здоровья — какое вино лучше пить: сухое, полусухое, полусладкое

Утолить жажду можно водой, но как только человек научился ценить удовольствия, он изобрел вино. Археологи нашли сосуды со следами алкоголя, произведенного за 6—7 тысяч лет до нашей эры — время совпадает с началом эпохи виноградарства.

Вряд ли кто-нибудь в древности задавался вопросом, какое вино полезнее, но в середине I в. до н. э. Гиппократ уже советовал пить вино с водой от головных и сердечных болей и для пищеварения. Юлий Цезарь распорядился выдавать солдатам каждый день порцию алкоголя не только для храбрости — забродивший виноградный сок помогал от желудочных расстройств.

Французский парадокс

Официальная медицина отказывается признавать целебные свойства алкоголя, но невозможно отрицать очевидные факты: в местах традиционного и умеренного употребления натурального виноградного вина, преимущественно красного, люди реже страдают от болезней сердца, сосудов и желудка.

О том, что красное вино полезно для здоровья, свидетельствуют исследования, проведенные во Франции в девяностых годах прошлого века. Французов спартанцами не назовешь, они далеки от гастрономического воздержания, любят сыры, жирные соусы, калорийные десерты и с удовольствием запивают все вкусные излишества красным вином. Ученые университетов Парижа и Бордо после тридцатилетних изысканий пришли к выводу, что благодаря виноградному напитку французы живут на 2,5 года дольше американцев, гораздо реже причиной их смерти становятся сердечно-сосудистые болезни и другие возрастные проблемы со здоровьем.

Новость быстро разлетелась по СМИ, граждане США дружно переключились на красное сухое и увеличили количество продаж в два раза. Американские ученые не поверили результатам исследований и провели собственные, которые подтвердили — ингредиенты красного сухого вина полезны для здоровья.

Полифенолы из кожицы винограда и древесины бочек в составе вина расширяют сосуды, препятствуют образованию тромбов, развитию инфекций, регулируют глюкозу в крови, служат профилактикой развития диабета второго типа.

Дубильные вещества и танины, которыми богато красное вино, связывают и нейтрализуют свободные радикалы, провоцирующие развитие онкологических заболеваний.

Вещество ресвератол — антиоксидант. Оно замедляет старение организма на уровне клеток. Кровь разжижается, и риск тромбоза многократно снижается. Кроме этого, эффект ресвератола сравним с действием эстрогена. Этот гормон называют эликсиром молодости, при его недостатке нарушается работа желудка, кости становятся хрупкими, возможно развитие опухолей. Стоит отметить, что количество ресвератола в красном вине 0,2—5,0 мг/л — существенно больше, чем в белом.

Комплекс веществ в составе красного вина приостанавливает засорение сосудов холестерином, который образуется при злоупотреблении жирной пищей. 50 мл в день достаточно, чтобы ускорить липидный обмен.

Сбалансированный рацион и небольшое количество хорошего красного вина за обедом не дают развиться ожирению.

Сухое красное вино устраняет оксалаты из организма, предотвращает формирование камней в почках и выводит уже существующие.

Красное вино создает барьер на клеточном уровне для ультрафиолетового и рентгеновского излучения, что важно как мера профилактики онкологии.

Витамины и микроэлементы, которые содержатся в винограде, сохраняются и в вине. Железо позволяет преодолеть анемию и авитаминоз, тиамин нужен для бодрости, оптимизма и хорошей памяти, рибофлавин активизирует когнитивные способности и участвует в синтезе гемоглобина.

Катехины необходимы для поддержания защитных сил организма и нейтрализуют продукты окисления.
Мелатонин — гормон, отвечающий за сон. Небольшой дозы спиртного достаточно, чтобы бессонница отступила.

Процианиды в красных сортах вина — профилактика кардиологических заболеваний, атеросклероза, гипертонии, сердечной недостаточности.

Глинтвейн при простуде — отличное лекарство. Стакан горячего красного вина устраняет первые симптомы бронхита и ускоряет выздоровление после острой фазы болезни.

Виноградный напиток полезен, если суточная доза не превышает 50 мг. Неумеренные и частые возлияния действуют разрушительно, могут вызвать аллергию, спровоцировать приступ астмы и мигрени, болезни печени.

Теперь точно известно, что вино при умеренном употреблении полезно для здоровья. Остается выяснить, какое лучше выбрать.

Чем сухое вино отличается от полусухого и полусладкого?

Крепость натурального виноградного вина находится в пределах от 9 до 16%об. Производят сухие, полусухие и полусладкие марки брожением без добавления спирта. Процесс изготовления происходит в два этапа:

  • первичный — переработка винограда до молодого вина.
  • вторичный — выдержка молодого вина, насыщение вкусом и ароматом.

Для белого вина ягоды прессуют и отделяют мезгу, красное готовят с кожицей — это различие определяет цвет алкоголя, его вкус и свойства. Сусло выбраживают в чанах: белое при температуре +20-22°C и красное при +28-30°C. После этого молодое вино осветляют, осаждают, обогащают кислородом.

Сухое вино отличается более низким содержанием сахаров. Для его производства используют виноград красных и белых сортов. Выдерживают алкоголь, пока сахар почти полностью не сбродит. Белое вино имеет выраженную кислинку, красное характеризуется терпкостью и выраженным ароматом. В самом сухом брют-кюве сахара нет вообще, а обычный брют содержит не больше 15 г сахара на литр алкоголя, во всех случаях сахара не больше 4%.

Для полусухих вин подходит белый, красный или розовый виноград. Брожение приостанавливают, когда сахара в сусле остается от 1 до 2,5%, выдерживают при температуре 4—5°C около 30 дней, крепость при этом не изменяется. Напиток получается не сладким, но в нем нет кислоты и терпкости сухих сортов. В готовом вине от 4 до 18% сахара.

Полусладкое вино делают из поздних сортов винограда, сахаристость которых превышает 20%. Технология сложнее, чем для сухих вин, так как необходимо вовремя остановить брожение.

Добиваются этого понижением температуры до нуля градусов или повышением до +70°C, и введением диоксида углерода, вкус которого сохраняется в готовом полусладком вине. Алкоголь фильтруют, осветляют и разливают в бутылки. Сахара в нем содержится от 18 до 45%.

Статистика исследований подтверждает, что сухое вино полезнее сладкого и полусладкого. Так, ученые из Бостонского университета совместно с римскими исследователями пришли к заключению, что сладкие напитки, в том числе алкогольные, приводят к образованию камней в почках. Если вместо сладкого алкоголя пить красное сухое вино, то риск камнеобразования снижается на 33%. Минимальное присутствие сахара, вред которого доказан, а также более низкая калорийность по сравнению со сладкими винами — важные преимущества сухих вин.

Красное или белое?

Технология производства красного и белого вина неодинакова, и этим объясняются различия в их свойствах. Источником полезных веществ для красного вина служат виноградный сок и кожица ягод.

Для белых сортов вин используют только сок и мякоть, процентное содержание витаминов и микроэлементов в них ниже, чем в красных.

Согласно результатам исследований разных лет, проводимых университетскими лабораториями Франции, Италии, Дании, Норвегии, США, Канады, Новой Зеландии, красное вино полезнее белого. Антиоксидантное действие, снижение риска онкологии на 20%, а также предупреждение преждевременной смерти от сердечно-сосудистых болезней на 40% — таково подтверждение пользы красного вина в цифровом выражении от французских ученых, наблюдавших за 35 тысячами мужчин в возрастной категории от 40 до 65 лет на протяжении трех десятилетий. Относительно белого вина таких данных нет.

Какое вино выбрать?

Любители тонкого аромата и благородного вкуса выбирают сухие вина, красные или белые. Полусухие марки не намного слаще, но виноградная кислинка и терпкость в них приглушены. Если виноделы использовали сырье не высшего качества, замаскировать дефекты стараются сладостью.

По составу витаминов и полезных веществ вина практически одинаковы. Сорта винограда отличаются вкусом и сахаристостью. Сухое вино самое слабое, с повышением сладости увеличивается крепость алкоголя. Чем больше сахара, тем выше калорийность, это также нужно учитывать, решая, какое вино полезнее для здоровья.

Противопоказания

Вино в любом количестве противопоказано при диабете, подагре, тяжелых заболеваниях желудка, почек, печени, астме.

Женщинам в период беременности и лактации следует отказаться от любого алкоголя.

Если вы принимаете лекарства, узнайте у врача об их совместимости со спиртным.

Красное вино небольшими порциями полезно для поддержания работы сердца, но невоздержанность превращает в яд даже полезный продукт. Не злоупотребляйте вином, чтобы не нарушить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Легкий алкоголь действует мягче крепкого спиртного, но и он может стать причиной остеопороза, гипертонии и алкоголизма.

Для здоровья полезно красное и белое натуральное вино, произведенное в местности с развитым виноградарством. В умеренном количестве качественный алкоголь улучшает аппетит, поднимает настроение, поддерживает работу сердца, укрепляет организм, защищает от простуд и депрессий.

Французы лучше всех знают, какое вино наиболее полезно. Они говорят, что белое вино нужно пить для утоления жажды, розовое создано для любви, красное вино приносит удовольствие и лечит анемию, а единственная болезнь, от которой нельзя вылечиться вином, — алкоголизм.

Вам может понравиться

Какое вино полезнее — красное или белое, сухое или полусладкое, в чем польза белого, красного и розового вина

Как говорят французы, розовые вина – созданы для любви, белые идеальны для утоления жажды, а красные – для здоровья и удовольствия. Выбирая хорошее вино, очень часто мы теряемся, не зная какому вину отдать предпочтение. Сухому или десертному сладкому, белому или красному, итальянскому, грузинскому или французскому? Ведь с научной точки зрения далеко не каждое вино полезно для организма.

Оказывается, впрок идёт исключительно натуральный продукт – сухое и полусухое вино. Природные свойства белых и красных вин также имеют кардинальные различия. Причина кроется в технологии производства. Например, красному вину свои полезные вещества передает не сколько виноградный сок, сколько его бесценная кожица (от неё напрямую зависит и цвет вина). Тогда как белое вино изготавливают исключительно из виноградной мякоти и сока.

Те же французы тонко шутят, замечая, что вино (красное и белое) способно вылечить от всего на свете, кроме алкоголизма…

Какое вино полезнее – красное или белое?

Учёные выяснили, что именно красное вино оказывает благотворное воздействие на ослабленный иммунитет и здоровье человека в целом. В 1998 году на страницах популярного американского журнала появилась информация о проведение некоего опыта, результаты которого шокировали многих поклонников вина.

Суть опыта заключалась в следующем: несколько добровольцев каждый день в течение двух недель выпивали полбутылки сухого красного вина. Тем часом другая группа в таком же количестве и на протяжении такого же промежутка времени употребляла белое вино.

Исследование показало, что объём антиоксидантов, зафиксированный в плазме крови испытуемых добровольцев, употреблявших красное вино, достиг максимального уровня в течение получаса и держался на данной отметке ещё 2-4 часа. А потребления белого вина, как выяснилось, вообще не оказало никакого эффекта.

Польза красного вина для здоровья

Исходя из результатов научных исследований, анализов и практики, безусловно, из всех вин, красное самое полезное. Но, при условии, что это натуральное вино, а не дешевый порошковый напиток. Чем полезно красное вино, рассмотрим подробнее.

Полезные свойства красного вина

  • Доказано, что красное вино оказывает значительное влияние на снижение выработки в организме человека белка эндофелин-1. Превышение нормы которого, ведёт к таким неприятным последствиям, как ишемическая болезнь сердца и атеросклероз, и прочих сосудистых заболеваний. Полифенолы, содержащиеся в красном вине – мощные растительные антиоксиданты, улучшают работу сердечных мышц, кровообращение и избавляют наш организм от «плохого» холестерина.
  • Достоверно полагают, что красное вино, содержащее природные антоциановые красители, может полностью удовлетворить потребность организма в ценном витамине Р, ответственного за усваивание аскорбиновой кислоты.
  • Когда идёт речь о лечение, то естественно, говорят о сухом красном вине. В нём содержится минимальное количество спирта и сахара, и главное, сохраняются все полезные флавоноиды и витамины. Максимальное количество природных веществ приходится на виноградные сорта Совиньон или Каберне.
  • Сроки выдержки красного вина никаким образом не влияют на его полезные свойства. С годами могут расти только цены, но никак не количество целебных веществ. Поэтому, выбирая вино с оздоровительной целью, отдайте предпочтение молодому сухому красному вину.

Польза белого вина для здоровья

Если говорить о белом вине, нельзя с уверенностью утверждать, что оно не несёт никакой полезной нагрузки для организма. Французский доктор Эйло, в своём «Кодексе энотерапии» (лечение вином), говорит о пользе сухого белого вина, смешанного с минеральной водой в борьбе с атеросклерозом.

Полезные свойства белого вина

  • «Лёгким для лёгких» — так иногда называют белое вино. Учёные из Университета Буффало (штата Нью-Йорк), узнали, что нормированное потребление белого вина благоприятно сказывается на функционировании лёгких.
  • Сухие белые вина (содержащие не более 12% спирта) советуют употреблять для защиты кровеносных сосудов, сердца, а также при болезнях желудка, анемии и нарушенном обмене веществ.
  • Белые вина не обладают плотной консистенцией, как, например, розовые или красные. Охлаждённое белое вино до 6 градусов, великолепно утоляет жажду и поддерживает тонус организма в летний период.

Польза розового вина

Полезные свойства розового вина – это некий компромисс между белым и красным вином. Такое вино будет кстати при проблемах с сердечной деятельностью, желудком, болезнях печени, колитах и гипертонии. Калий и фосфор, в избытке содержащийся в розовом вине, благоприятно влияет на нервную систему.

Можно ли беременным пить вино?

Не менее волнующий вопрос, который интересует многих женщин: «можно ли во время беременности пить красное и белое вино?» В такой важный период для женщины и её ребёнка врачи рекомендуют воздержаться от употребления спиртного, в том числе и вина. Следует понимать, что огромное количество содержащихся в вине полезных веществ не сравнить с негативным влиянием, которое оказывает алкоголь на плод. Поэтому, благоразумно отнеситесь к вынашиванию вашего малыша – не рискуйте и оставьте хорошее красное вино на случай празднования выписки из роддома!


Похожие записи:

Самое полезное красное вино

Полезно ли пить вино, во многом зависит не только от того, сколько вы пьете — но, как выясняется, и от того, какое вино вы выберете.

Большинство людей знают, что красное вино — более полезный вариант по сравнению с белым или игристым (Красное или белое вино: что полезнее с научной точки зрения?).

И в любом случае вино – более здоровый продукт, чем пиво с высоким содержанием углеводов.

Но не все красные «были созданы равными», как объяснит вам любой сомелье. Различные сорта винограда содержат разные питательные вещества, и разные типы вин также готовятся по-разному, что означает, что в одних винах больше сахара, чем в других.

Поэтому мы посоветовались с несколькими сомелье, чтобы выяснить, какие красные вина действительно самые полезные. Полезность красного вина во многом обусловлена ​​его антиоксидантами. Ресвератрол, помимо других преимуществ, снижает риск рака, инсульта и сердечных заболеваний.

«Самую высокую концентрацию широко разрекламированного антиоксиданта ресвератрола имеет Пино нуар», — сказал Бенджамин Эпплби (Benjamin Appleby), главный сомелье Abe & Louie’s в Бостоне, США. — «Довольно легко привести аргументы в пользу того, что именно Пино нуар является самым полезным выбором среди красных вин».

Читайте актуальное: Прошлое, настоящее и неопределенное будущее Пино нуар в Бургундии


Сорт Пино нуар, фото Красохиной С.И.

Но ресвератрол  —  не единственное преимущество Пино нуар по сравнению с другими сортами для производства красных вин.

«Хотя почти все красные вина практически не содержат остаточного сахара, Пино нуар обычно имеет изначально более низкий уровень сахара перед ферментацией, в результате чего получается вино с меньшим содержанием спирта и меньшим количеством калорий, чем, скажем, в среднем в вине из Каберне Совиньон», — поясняет Эпплби. «Наконец, благодаря тонкой кожице в Пино нуар меньше танинов, которые, хотя и могут иметь некоторые преимущества для здоровья сами по себе, могут вызвать проблемы у людей, страдающих изжогой».

Хотя вино из Пино нуар, вероятно, не избавит вас от всех проблем со здоровьем, если вы собираетесь налить себе что-нибудь в бокал, то это будет иметь наименьшие последствия – в том случае, конечно, если вы употребляете вино в умеренных количествах.

Соедините свой умеренный один-два бокала вина со здоровой домашней едой, и ваши пороки в будние дни станут вашей самой здоровой привычкой.

Источник 

Еще на эту тему:

Употребление красного вина может быть полезным для кишечника
Что вызывает головную боль от употребления вина
20 причин, чтобы пить по бокалу вина каждый день
Полезно ли вино?
Вино и здоровье

Польза красного вина — Со Вкусом

Крепкие алкогольные напитки вредят организму — с этой аксиомой не поспоришь. Но как быть с сухим красным вином, напитке, о влиянии которого на здоровье идут жаркие дискуссии в самых различных кругах общества.

Поклонники напитка богов не без основания утверждают, что население стран-винопроизводителей лидирует по числу долгожителей, а их оппоненты намекают, что у этих долгожителей не всё в порядке с сердцем, и они чаще болеют некоторыми видами рака…

Чтобы развеять все сомнения, редакция «Со Вкусом» нашла специальное исследование. Результаты его показали, что случится с организмом человека, если каждый день выпивать бокал вина.

Как вино влияет на организм

Работники израильского университета имени Бен-Гуриона для эксперимента создали группу из 224 человек, у которых был обнаружен диабет II типа той или иной степени и которые вынуждены были исключить алкоголь из рациона. Всем участникам была предписана средиземноморская диета. Затем их поделили на 3 группы по типу напитка, который им нужно было включить в меню ужина: обычная вода, сухое белое вино и красное вино.

Спустя сначала 6 месяцев, затем 24, исследователи зафиксировали весьма интересные показатели. «Винная» команда за первые полгода значительно улучшила общие показатели качества сна. Также у них было отмечено значительное увеличение в крови хорошего альфа-холестерина (липопротеинов высокой плотности), который в противовес плохому снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Также у тех, кто каждый день выпивал 150 мл красного сухого вина, снизились показатели метаболического синдрома, уменьшилась чувствительность к инсулину, стабилизировалось давление.

Еще один занимательный факт. В ходе двухлетнего исследования ученые отметили, что спустя 60 минут после еды уровень сахара у тех, кто запивал еду вином, на 30 % ниже, чем у тех, кто просто пил воду.

В общем, эксперимент не дал каких-либо революционных открытий, а лишь научно подтвердил почти единогласные замечания кардиологов, что 200–300 мл красного сухого вина после сбалансированного обеда или ужина оказывают положительный эффект на организм, действуют профилактически относительно сахарного диабета, инфаркта миокарда и сердечной недостаточности.

Если захотите проверить действие эксперимента на себе, учтите, что меню испытуемых состояло в основном из рыбы, овощных салатов, приправленных непременно оливковым маслом, небольшого количества мяса и фруктов на десерт.

«Со Вкусом» — за здоровый образ жизни и призывает всех если употреблять алкоголь, то в умеренных количествах! Перебор спиртного, пусть и благородного происхождения, пользы еще никому не принес.

Почитав о пользе вина, самое время налить в бокал любимого сухого и поделиться статьей с друзьями!

польза или вред? Мнение диетологов / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Чем натуральные вина похожи на антибиотики, стоит ли закусывать вино и почему, что скрывает этикетка на бутылке, сколько употреблять вина и какого, чтобы не заработать цирроз – на эти и другие вопросы мы постарались ответить с максимальной объективностью.

Несколько фактов о натуральном вине

О полезных свойствах вина ходят легенды. Исследователи находят все новые аргументы — от способности вина защищать от инфаркта до позитивного влияния на слух.

А что конкретно? Знаете ли вы, что вино содержит:

  • танины, которые убивают бактерии не хуже антибиотиков
  • вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени
  • антиоксидант ресвератол из кожицы и косточек винограда, он бережет сосуды от «плохого» холестерина и защищает от рака

Однако, все это касается именно настоящего, натурального вина, а не того «коктейля» из стабилизаторов, красителей, консервантов, «приправленного» спиртом, который часто можно встретить на полках магазинов.
 

Что происходит с пищеварением, когда вы пьете натуральное вино?

А. Наслаждение вкусом. В полости рта, где собственно и начинается пищеварение, вино заставляет слюнные железы работать активнее, а рецепторы языка — наслаждаться букетом. Есть исследования, что вино убивает бактерии в полости рта, лечит больные десны и защищает от ангины и герпеса.

Однако, если смаковать бокал за бокалом, повышается вероятность заработать алкогольную зависимость. Так что поосторожнее с дегустациями.

Б. Почему «язвеннику» лучше быть «трезвенником»? Попав через пищевод в желудок, вино стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Поэтому, если у вас язва или обострился гастрит, вино замените негазированной водой.

В. Ближе к выходу. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Тем, кто пьет правильное вино в правильных количествах, не грозят запоры и колиты.

Г. Дела «поджелудочные». А вот поджелудочная железа алкоголь не любит — этиловый спирт разрушает ее клетки. Нужно всего 20 г алкоголя в день в течение 5 лет — и поджелудочная «откажется» вырабатывать свои ферменты и «заплывет» жиром. Хотя, некоторые исследователи отметили, что рак поджелудочной реже появляется у тех, кто выпивает 1 бокал вина в день.

Д. Главная «фабрика» организма — как сохранить печень? Печень «терпит» долго. Даже некачественное дешевое вино с диоксидом серы в качестве консерванта. Однако, ее «терпение» заканчивается, если перегружать ее избыточным и некачественным алкоголем — цирроз еще никто не отменял. Хотя, с другой стороны, красное хорошее вино мешает накапливать жир и превращаться в бесполезную соединительную ткань. Дело в количестве — не более 150 мл для женщин или 300 мл для мужчин в день.

Красное против белого: что лучше?

Красное вино обязано своей пользой косточкам и кожуре винограда. Именно там ученые обнаружили почти 600 веществ, улучшающих самочувствие – от танинов до незаменимых аминокислот.

Белое вино делают из светлых сортов винограда, оно бродит без кожуры, и его лучше подавать к рыбе и птице. Вот, пожалуй, и все, что знают о белом вине.

На самом деле, белое вино можно приготовить из любого сорта винограда. Недавние исследования доказали, что мякоть винограда не менее полезна, чем кожура и косточки.

И в белом вине масса полезных веществ — от магния до селена. Танинов и ресвератола, правда, значительно меньше.

Выбирать красное или белое — дело вкуса. Главное — выбирать правильно.

Сухое, сладкое, полусладкое… В чем разница?

Если весь сахар в процессе брожения превращается в алкоголь, такое вино называют сухим.

Если часть сахара остается, в зависимости от его количества вино становится сладким или полусладким. Это зависит и от сорта винограда, и от технологии.

Например, французские сладкие вина из региона Бордо с насыщенным вкусом получаются, если в процессе приготовления «участвует» особый грибок — благородная плесень.

О чем расскажет этикетка?

На этикетке достаточно информации. Главное — знать, куда смотреть. Итак, на этикетке указаны:

  • название производителя
  • название вина
  • сорт винограда (если их несколько, первым идет преобладающий)
  • регион происхождения (или виноградник на немецких этикетках)
  • год сбора винограда
  • количество в бутылке и содержание алкоголя

На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество.

На что обращать внимание?

  • На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество. Можно узнать по словам «Estate-bottled», «mis en boutelle au chateau/ domain».
  • Эти деревни славятся своими виноградниками. В названии есть слово «Cru»
  • Вино изготовлено по традиционной технологии шампанских вин – «Method tradicionelle»
  • Вино изготовлено из винограда на старых лозах,«Vieilles vignes». Оно более ароматное.

На что не стоит «вестись»?

Различные «superior», «reserve», «limited release», «grand vin», «from the founder’s bin», а также информация на контрэтикетке — часто носят рекламный характер и ничего о качестве вина не говорят.
 

Как выбрать вино к ужину? 3 правила хорошего вечера без последствий для печени

Правило №1: обратите внимание на «возраст». Лучше выбирать вино не старше 1-2 лет. Тогда пользы будет больше, а вкус — лучше.

Правило №2: мыслите шире. Традиционное утверждение «белое к рыбе, красное к мясу» уже устарело. Легкие красные очень даже «подружатся» с красной рыбой — например, с тунцом, а насыщенные белые — с блюдами из птицы, кролика или телятины.

Правило №3: не смешивайте и следите за дозой. Не стоит смешивать вино с другими видами алкоголя за одни сутки — так их вред возрастает многократно. Безопасная доза для мужчин — 300 мл в сутки, для женщин — не более 150. Следите за этим.

С едой или отдельно? Как правильно пить вино

Есть мнение, что вино не надо ничем закусывать, чтобы насладиться вкусом. Однако для организма полезней сочетать вино с подходящей пищей, чтобы не навредить желудку. А чтобы полностью прочувствовать вкус, есть несколько простых правил.

  1. Учитывайте букет. Чем дороже и сложнее вино — тем проще закуска. К кулинарному «шедевру» возьмите простое хорошее столовое вино. А к изысканному напитку — например, свежие фрукты.
  2. Закуска имеет значение. Не сочетайте с вином слишком резкие вкусы — уксус, орехи.
  3. «Сыр — универсал». Он подходит к любому вину. Подайте несколько видов сыра – это отличный вариант.

Внимание: если у вас есть хотя бы один диагноз из перечисленных, вино вам нельзя.

  • Забудьте о вине, если у вас проблемы с печенью — вы рискуете «заработать» алкогольный гепатит и цирроз. Причем, вы об этом не узнаете, пока не будет поздно — вы же помните, что печень не болит? А в случае далеко зашедшего процесса помогает только пересадка.
  • Не употребляйте вино, если у вас больна поджелудочная железа — в лучшем случае, это шанс «загреметь» в стационар с обострением панкреатита. В худшем — некроз поджелудочной и реанимация. Плюс перспектива диабета в недалеком будущем.
  • Вино нельзя во время обострения. При любой болезни системы пищеварения — язва это или колит, желчнокаменная болезнь или гастрит. Поддавшись искушению, вы получите усиление болей и воспаления.
  • Не нужно пить вино, если у вас аллергия. В вине достаточно аллергенов. Кроме того, это лишняя нагрузка на печень. Не рискуйте.
  • Тем, кто страдает от мигрени, вино не рекомендуют. Всего бокал вина — и приступ мигрени может «выбить из колеи» на несколько дней.
  • Не нужно рисковать сердечникам и гипертоникам. Перенесли инфаркт, страдаете от повышенного давления? Лучше замените вино чем-либо безалкогольным.
  • Если у вас больны почки, не пейте вино. Как и любой другой алкоголь.

И, конечно, никогда не сочетайте алкоголь с лекарствами! Продукты, которые образуются при таких «союзах», способны повредить печень и почки, нарушить ритм сердца, «сбить» до критических цифр давление и нарушить работу жизненно важных центров в мозге. Например, угнетать дыхание. Можете представить последствия?

Как защитить печень?

Любите вино, систематически превышаете безопасную дозу, и вас беспокоит слабость, тошнота, у вас пропал аппетит, вы похудели, изменился цвет кала и мочи? Кожа стала желтой?

Даже если появился всего один такой признак — немедленно обратитесь к врачу.

Если вы расслабляетесь с помощью вина нечасто и держите себя в рамках — все равно рекомендуем время от времени обследоваться, даже если ничего не беспокоит. Не обязательно быть асоциальным элементом и алкоголиком, чтобы заработать цирроз. Печень не болит до самых последних стадий. А болеют и успешные, и благополучные.

Вот список исследований, чтобы узнать о состоянии печени и вовремя ей помочь:

Если по данным этого обследования есть отклонения, стоит сделать более подробное.

Кому довериться?

  • Тем, кто делает свою работу на совесть – нам не все равно, что с вами будет. Первичный прием у нашего специалиста длится около часа. Это значит, что самым незначительным, на первый взгляд, деталям мы уделяем внимание. Часто такой подход помогал поставить диагноз вовремя и спасти жизнь пациента. Если все хорошо — вы получите рекомендации по профилактике. Наши врачи ненужным лечением не нагружают. Если же по данным обследования вам будет необходимо пролечить пищеварительную систему или проконсультироваться у смежных специалистов — ваш лечащий врач все проконтролирует и согласует.
  • Тем, кто обладает экспертными знаниями и высокой квалификацией. В нашем центре работают уникальные специалисты федерального уровня — профессора, доктора наук, кандидаты наук и врачи высшей категории. По некоторым заболеваниям — они единственные эксперты в России. И, конечно, внимательны к каждому пациенту, независимо от его статуса, готовы объяснить понятным немедицинским языком, как обстоят дела с его здоровьем и каков прогноз.

  • Тем, кто точно диагностирует и эффективно лечит. В нашем центре вы можете узнать все о состоянии своей печени и рисках употребления вина всего за 1 день — именно столько нужно для обследования. Если по результатам выявятся отклонения, стоит сделать более подробное обследование.

Специалисты Клиники ЭКСПЕРТ готовы дать вам максимум информации о вашем состоянии. А также — прогноз, как себя будет чувствовать ваша печень дальше, и порекомендовать грамотное лечение для ее защиты.

Вместо резюме

В России на одного гражданина, включая стариков и младенцев, приходится 18 литров (!) чистого спирта в год. Это один из самых высоких показателей в мире. Алкоголь убивает больше сотни граждан России каждый день. На одного мужчину в РФ приходится 150 бутылок водки в год. Такова статистика.

Ваш выбор — употреблять ли алкоголь вообще, а вино в частности. Вы решаете, какое пить вино и сколько. Наша задача — дать возможность вовремя обследоваться на экспертном уровне, пролечиться, если в этом есть необходимость, чтобы сохранить здоровье.

Вред красного сухого вина — факты — Сайт о винах Winecask.ru

Красное вино, как и любой другой алкогольный напиток, имеет пагубное влияние на организм человека. Вред красного сухого вина заключается в следующих факторах:

  • наличие спирта вызывает склеивание эритроцитов в крови;
  • химические соединения, которые содержатся в его составе, вызывают головную боль и сонливость;
  • высокая калорийность этого напитка (бокал красного вина содержит 90 Ккал) может стать причиной увеличения веса;
  • при ежедневном систематическом употреблении вызывает привыкание и зависимость (алкоголизм), требующее лечения врача-нарколога.

Какое количество вина является безвредным?

Некоторые сторонники традиции выпить бокал вина перед принятием пищи (для хорошего пищеварения, по их мнению) считают, что есть определённая безвредная доза красного вина (например, 50 грамм в день). На самом деле нет вредного или полезного количества вина — любое количество алкоголя, поступающего в кровь, пагубно влияет на организм человека.

Кому категорически нельзя употреблять красное вино?

Вред красного сухого вина объясняется наличием в его составе сильных аллергенов — дрожжей, пыльцы, гистаминов. Эти биологически активные вещества и соединения способны вызвать кожный зуд, крапивницу, спазмы бронхов у людей, страдающих аллергическими заболеваниями.

Так же, как сообщает журнал для женщин allwomens, красное вино категорически запрещено употреблять во время беременности и кормления грудью — спирт и химические соединения алкогольного напитка разрушают клетки спинного и головного мозга ребёнка.

Полифенолы, которые содержатся в красном вине, способны вызвать острые приступы мигрени у людей, имеющих склонность к этому недугу.

Люди, больные астмой, могут испытать приступ удушья из-за наличия в красном вине диоксида серы, который используется для замедления развития винных дрожжей.

Пагубные последствия

Вред от регулярного и обильного употребления красного сухого вина в первую очередь проявляется замедлением процесса ферментативного обмена веществ, что вызывает накопление уксусного альдегида — токсичного продукта распада вина. Это химическое вещество собирается в печени, вызывая цирроз.

Красное вино — полезные свойства и противопоказания

Красное вино изготавливается из винограда красного сорта в полном соблюдении методики, которая обеспечивает переход антоцианов из кожицы непосредственно в сусло. Данный сорт вина отличается наличием дубильных компонентов, благодаря чему напиток отличается приятным ароматом. Всего бывает более 4500 различных сортов белого вина. Большую часть данных сортов можно отнести к культурным сортам винограда. Стоит отметить, что каждая винодельческая область обладает собственными уникальными сортами.

Чаще всего красное вино производиться при помощи черного винограда. Те пигменты, что добавляют красный оттенок данному напитку, антоцианы, расположены именно в кожице ягод черного винограда.

Выжимка винограда для вина

После того как виноград попадает в помещения винодельческой компании, его сразу же перенаправляют в гребнеотделительную установку. После того, как гребни будут отделены, он тщательно измельчается. Полученная субстанция кожуры с соком, мякотью и прочими элементами перенаправляется в специальные емкости для мацерации. На протяжении данного процесса, кожура отдает свои красящие качества, а также собственный вкус. Гребни непременно стоит удалить, так как они могут передавать напитку несколько грубый и неприятный вкус. Как только процесс мацерации будет окончен, из всех ёмкостей жидкая субстанция передается в специальные машины, где осуществляется отжим.

Перед тем, как начать процедуру ферментации, измельченные виноградные ягоды могут несколько суток выстаиваться при низких температурных показателях. На протяжении данного времени фенольные компоненты и красящие элементы передаются в сок растения.

Данная процедура может быть натуральной (с использованием дрожжей, что находятся в шкурке ягод), так и при помощи добавок в виде селекционированных дрожжей. Процесс может занять от четырех до десяти дней.

После того, как полученную массу вымочат, ее необходимо дополнительно сцедить и отфильтровать, чтобы отделить все ненужные остатки плодов. Отжатые вещества отправляются на прессовку, чтобы окончательно забрать остатки вина. Вино, что получается после процедуры прессования, является более вяжущим и гораздо более насыщенным оттенком.

Молочно-яблочное брожение

Изредка во время приготовления вина может быть использована методика молочно-яблочного брожения. Во время данной процедуры яблочная кислота становиться молочной с использованием молочных бактерий, что специально добавляются в молодое вино. После того, как процесс будет окончательно завершено, вино необходимо поставить выдерживаться.

Созревание и выдержка напитка

Для окончания процесс старения вина требуется от трех месяцев до пяти лет. Красное вино специально помещается в особые дубовые бочки, что могут вмещать до 225 литров напитка. Наиболее востребованными бочками в данной индустрии являются те, что были созданы на территории провинции Лимузен. Такие же бочки применяются во время создания коньяка. Главным отличием лимузенских бочек можно назвать не только уникальные качества дуба, что прорастает на данной местности, но и специфическую процедуру подготовки. Дело в том, что дерево не распиливается, а рубится, причем сушиться материал не в камерах, а на открытых участках. Цена всего одной такой бочки может составлять до 800 евро.

Полезные качества красного вина

На протяжении нескольких тысячелетий люди активно использовали красное вино в самых разнообразных целях. Как лекарственное средство вино употреблялось на территории Месопотамии, Китае, в Древнем Риме и Греции. Гиппократ использовал данный напиток как антисептик, успокоительное вещество, растворитель для некоторых лекарств и просто предлагал пациентам пить вино в ограниченных дозировках.

Эффекты, которые оказывает красное вино на организм человека, до сих пор не были полноценно изучены. Согласно эпидемиологическим исследованиям установлено, что прием вина в ограниченном количестве уменьшает риск появления сердечной недостаточности и столь серьезного заболевания, как инфаркт миокарда. Тем не менее, точно еще не было установлено: из-за чего точно появляется данный эффект. Некоторые ученые полагают, что это влияние алкоголя, другие полагают, что это результат активности биологических компонентов, что находятся в составе вина.

Наличие биологически активных элементов в вине в первую очередь зависит от сорта винограда, из которого был создан напиток, а также от методики изготовления напитка. Главным источником сока для создания вина – это мякоть ягоды. Именно в ней содержится яблочная, винная и лимонные кислоты, а также прочие минеральные вещества.

Благотворное влияние на организм человека оказывают танины, которые встречаются конкретно в красных сортах вина.

Почему полезно употреблять красное вино?

  1. Главная сфера использования красного вина – это профилактика заболеваний, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Польза от употребления красного вина заключается в том, что антиоксиданты способствуют укреплению стенок сосудов, предотвращают развитие инсульта. Напиток также способствует выведению из тела человека холестерина, что также влияет на уменьшение шансов появления атеросклероза.
  2. Польза от красного вина состоит в том, что оно улучшает работу пищеварительной системы, укрепляя работу секрецию пищеварительного сока.
  3. Красное вино помогает восстановить жизненную силу организма после серьезных заболеваний. Также польза данного напитка отмечается при борьбе против анемии, а также для того, чтобы восполнить нехватки витамина В.
  4. Напиток рекомендуется как профилактическое средство против развития опухолей.

Противопоказания к употреблению вина

Стоит отметить, что красное вино не стоит употреблять всем подряд. Главным противопоказанием к использованию данного лекарственного средства является наличие представленных заболеваний: панкреатит, язва, гастрит.

В связи с тем, что вина стимулирует выработку слюны и желудочного сока, это может негативно отразиться на людях, которые страдают от гастрита, в следствии чего они будут испытывать сильные колики, а также множество прочих неприятных симптомов.

У многих людей может начаться мигрень после использования красного вина. Это может быть в связи с наличием аллергии на вино или непереносимостью организма на определенные компоненты в напитке. Если у вас начинает сильно болеть голова после употребления хотя бы одного бокала, лучше не испытывать судьбу и вовсе отказаться от напитка.

Люди, которые стоят на учете в неврологических диспансерах и имеют склонности к чрезмерному употреблению алкогольных напитков, точно не должны испытывать себя винным лечением. Красное вино даже в малом объеме может вызвать у таких людей вполне неадекватные реакции, а также непредвиденное состояние.

Лекарственные препараты на вине

Лечение с использованием вина – это весьма простое и распространённое народное средство, которое пользуется популярностью у людей на протяжении многих веков. Важно запомнить, что в лечебных целях необходимо использовать натуральные качественные вина, при этом дозировка напитка должна быть в ограниченном количестве.

Розовое столовое вино полезно для борьбы против неврозов, заболеваниях печени и сильном давлении. Красные вина отменно помогают против гриппа, простуде, а также всевозможных инфекциях.

5 полезных свойств красного вина

В следующий раз, когда вы будете решать, откупоривать ли бутылку, позвольте науке принять решение. Красное вино, изготовленное путем измельчения и ферментации темного винограда, изучается в течение многих лет и считается, что оно имеет множество преимуществ для здоровья (конечно, при умеренном употреблении). Мы разбили некоторые потенциальные преимущества красного вина, включая последние исследования и все, что вам нужно знать, прежде чем переходить к большему количеству вина.


.

Укрепите свое здоровье с помощью средиземноморской диеты, которую легко приготовить на тестовой кухне Good Housekeeping !

КУПИТЬ СЕЙЧАС


Потенциальная польза для здоровья от красного вина

  • Может защитить ваше сердце: Красное вино может иметь несколько кардиозащитных эффектов, и недавний обзор показал, что употребление красного вина связано с более низким риском развития сердечное заболевание. Но Американская кардиологическая ассоциация указывает на потенциальную проблему с текущим исследованием, заявляя, что не существует установленной причинно-следственной связи, и некоторые другие факторы, такие как пищевые привычки, могут играть роль.Например, если вы пьете красное вино каждый вечер, то, возможно, вы соблюдаете средиземноморскую диету, которая благотворно влияет на здоровье сердца.
  • Может бороться с воспалением: Красное вино богато определенными полифенолами, включая ресвератрол, антоцианы, катехины и дубильные вещества (проантоцианидины и эллагитаннины). Ресвератрол, в частности, содержится не только в красном вине, но и в таких продуктах, как виноград, арахис, шоколад и некоторые ягоды. Исследования показывают, что фенольные соединения в красном вине обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.Исследования показывают, что употребление красного вина не только снижает инсулинорезистентность, но и снижает окислительный стресс.
  • Может обострить ваш разум: Флаванолы в вине могут защищать клетки вашего тела, которые поддерживают здоровье кровеносных сосудов — ключевое физиологическое преимущество, которое может улучшить приток крови к мозгу и предотвратить образование вредного налета. Исследования на животных показывают, что, в частности, ресвератрол может предотвратить ухудшение памяти, связанное с возрастом.
  • Может способствовать долголетию: Во всем виноваты расслабляющие эффекты от приема пищи.Долгосрочные исследования населения связывают умеренное употребление алкоголя с более долгой жизнью. Исследования также показывают, что можно усилить эффект ресвератрола с помощью сбалансированной диеты, в которой особое внимание уделяется продуктам, богатым питательными веществами, содержащими пищевые волокна, витамины и минералы (аналогично средиземноморской диете). Так что сочетайте свой стакан со здоровой едой!
  • Может улучшить настроение: Исследования связывают умеренное употребление алкоголя с улучшением настроения (а вы подумали, что это всего лишь слухи!). Исследование 2014 года показало, что люди, выпившие бокал вина в неприятной обстановке, испытали такой же уровень улучшения настроения, как и люди, которые пили в более приятной обстановке.

    Питер Дазли, Getty Images

    Потенциальные недостатки употребления красного вина

    Американское кардиологическое общество предупреждает, что, хотя умеренное употребление красного вина может иметь пользу для здоровья, чрезмерное употребление может быть вредным для вашего здоровья. Повреждение печени, ожирение, некоторые виды рака, инсульт, кардиомиопатия — вот лишь некоторые из проблем, которым может способствовать чрезмерное употребление алкоголя. Фактически, Американский институт исследований рака говорит, что чем меньше вы пьете, тем ниже риск рака, и советует вообще не пить, если вы хотите принять упреждающий подход к профилактике рака.Не говоря уже о том, что жидкие калории могут действительно накапливаться при употреблении любого типа алкоголя, что может привести к увеличению веса. Кроме того, алкоголь в целом снижает запреты и может привести к неправильному принятию решений, что может повлиять на ваш выбор продуктов питания.

    Итог: Федеральные правила и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют, если вы все же решите употреблять алкоголь, то делайте это умеренно; придерживайтесь не более одного-двух напитков в день для мужчин и одного напитка в день для женщин. Для справки, один напиток — это примерно 12 унций пива, 4 унции вина, 1,5 унции крепких спиртных напитков или 1 унция крепких спиртных напитков. Поскольку красное вино действительно содержит множество антиоксидантов, оно потенциально может быть лучшим выбором, чем некоторые другие формы алкоголя на рынке, если потреблять его в умеренных количествах.

    Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Польза красного вина для здоровья

    Знаете ли вы, что умеренное употребление красного вина может быть полезно для вашего здоровья? Считается, что алкоголь и антиоксиданты в красном вине помогают предотвратить сердечные заболевания.

    Разница между красным вином и белым вином заключается в том, что красное вино сохраняет кожицу винограда в процессе ферментации, и именно здесь находятся полезные химические вещества.

    Красное вино содержит алкоголь и химическое вещество, называемое полифенолом, которое помогает защитить внутреннюю поверхность кровеносных сосудов сердца. Резевератол — активный ингредиент полифенола, который действует как антиоксидант. Низкое содержание алкоголя в красном вине может также защитить слизистую оболочку кровеносных сосудов, предотвращая образование тромбов, снижая уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышая уровень хорошего холестерина (ЛПВП).

    Другие потенциальные преимущества красного вина включают:

    • Улучшение содержания полезных бактерий в кишечном тракте
    • Снижение артериального давления
    • Помогает организму переваривать глюкозу, что важно для контроля диабета
    • Защита зрения
    • Предотвращение рецидивов у пациентов с инсультом.

    Хотя красное вино может принести пользу здоровью сердца, важно пить его в умеренных количествах. Чрезмерное употребление алкоголя вредно для организма.Для тех, кто решил добавить в свой рацион красное вино, умеренным считается количество:

    • Для женщин любого возраста, один бокал вина объемом 5 унций в день
    • Для мужчин в возрасте 65 лет и старше — один бокал вина объемом 5 унций в день
    • Для мужчин в возрасте до 65 лет, два бокала вина по 5 унций в день

    Одна порция красного вина объемом 5 унций содержит 125 калорий, 1 грамм сахара, 4 грамма углеводов и небольшое количество железа, кальция, некоторых витаминов и минералов.

    Помните, что употребление алкогольных напитков сопряжено с риском. Никогда не употребляйте напитки с алкоголем, если у вас есть проблемы со здоровьем или вы принимаете определенные лекарства. Никогда не употребляйте алкоголь, не садитесь за руль и не используйте какое-либо оборудование, находясь под воздействием алкогольных напитков.

    Проконсультируйтесь с врачом, если вы употребляете алкогольные напитки на регулярной или полурегулярной основе, чтобы убедиться, что ваше тело может их переносить. Вы можете записаться на прием к врачу в Медицинском центре больницы Флашинг, позвонив по телефону 718-670-5486.

    Все содержимое этого информационного бюллетеня предназначено только для общих информационных целей и не предназначено и не подразумевает замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо предложения на этой странице. Вы никогда не должны игнорировать профессиональные медицинские советы или откладывать обращение за медицинской помощью на основании любого содержания этого информационного бюллетеня. НЕМЕДЛЕННО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВАШИМ ВРАЧОМ ИЛИ ПОЗВОНИТЕ 911, ЕСЛИ ВЫ ДОВЕРЯЕТЕ, ЧТО У ВАС ЕСТЬ СРОЧНАЯ МЕДИЦИНСКАЯ СИТУАЦИЯ.

    24 интересных преимущества красного вина для кожи, волос и здоровья

    Знаете ли вы, что красное вино может быть полезным? Существует множество доказательств того, что умеренное употребление красного вина может иметь положительный эффект. Он может способствовать здоровью сердца и даже бороться с некоторыми формами рака. Однако умеренное потребление красного вина является ключевым моментом.

    В этом посте мы обсудим все, что вам нужно знать о красном вине, в том числе о том, как оно может принести пользу вашему здоровью.

    В этой статье

    Что такое красное вино?

    Это вино из черных сортов винограда.Но цвет вина может быть разным — от интенсивного фиолетового (молодые вина) до кирпично-красного (зрелые вина) и коричневого (старые вина).

    Как делают вино — это интересная история — начиная с отбора и кончая розливом в бутылки. Мы обсудим этот процесс подробно в следующем разделе этого поста. Но, проще говоря, красное вино получают путем измельчения и ферментации темного винограда (всего фрукта).

    Содержание алкоголя в красном вине обычно составляет от 12% до 15%.

    Органическое вино — это еще один тип вина, имеющий тонкую разницу.Это вино производится из винограда, выращенного в соответствии с принципами органического земледелия, которое запрещает использование химикатов и других искусственных удобрений.

    В одном бокале красного вина содержится около 125 калорий. Он содержит около 3,8 грамма углеводов и не содержит холестерина.

    Но знаете ли вы, что существуют разные виды красного вина?

    Вернуться к оглавлению

    Какие виды красного вина?

    Существуют разные сорта красного вина, каждое со своим уникальным элементом.Некоторые из самых популярных:

    Сира, , который также называется Шираз. Из этого сорта производят пряное и насыщенное красное вино. Сорт обычно используется для производства средних вин. Но некоторые вина из этого сорта обладают насыщенным вкусом и долговечностью.

    Мерло, , мягкость которого сделала этот сорт «вводным вином» для начинающих любителей вина.

    Каберне, , один из лучших сортов в мире.Этот сорт вина обычно обрабатывается дубом.

    Мальбек, , происходящий из района Бордо во Франции, этот сорт часто смешивают с каберне и мерло.

    Пино нуар, — один из самых благородных красных винных сортов винограда. Этот сорт сложно выращивать.

    Зинфандель, самый универсальный винный сорт в мире.

    Sangiovese, , который может быть хорошим выбором для кухни в итальянском стиле.

    Barbera, , который имеет те же атрибуты, что и Мерло, но не так популярен.

    Не только сорта, но и красное вино имеет богатую историю.

    Вернуться к оглавлению

    Что такое история красного вина?

    Красное вино было впервые произведено (с использованием процесса ферментации) в Грузии и Иране около 6000 г. до н.э. И вино было впервые упомянуто как искусственное лекарство около 2200 г. до н.э. в древнеегипетских папирусах и шумерских табличках.

    Гиппократ, широко известный как отец западной медицины, продвигал вино как часть здорового питания. По его словам, вино также полезно для дезинфекции ран, облегчения боли во время родов и лечения симптомов диареи и летаргии. Даже в средние века католические монахи, как известно, часто использовали вино для различных медицинских процедур. А во время эпидемии холеры 1892 года, потрясшей Германию, вино использовалось для стерилизации воды.

    В начале 20 века возникло движение трезвости, которое препятствовало употреблению вина и связывало его с алкоголизмом.

    За последние годы были проведены многочисленные исследования, которые пролили свет на вино, особенно на красный сорт. Исследования показали, что умеренное употребление вина благотворно влияет на здоровье сердца и лечение диабета. Это также может помочь в борьбе с ожирением и заболеваниями нервной системы. В этом посте вы увидите массу исследований. Просто продолжай читать.

    Прежде чем мы продолжим, вам нужно узнать о французском парадоксе. Это наблюдение, что у французов очень низкий уровень сердечных заболеваний, несмотря на потребление большого количества холестерина и насыщенных жиров (1).Некоторые эксперты считают, что причиной этого могло быть регулярное употребление французами красного вина.

    Также важно учитывать, что исследования показали, что насыщенные жиры и холестерин не всегда так уж плохи. При употреблении в умеренных количествах они не причиняют никакого вреда (2), (3).

    Что ж, это действительно показывает красное вино как эликсир жизненных сил и хорошего здоровья. Мы пока этого не знаем, но какие ингредиенты в красном вине могут сделать его таким полезным?

    Вернуться к TOC

    Какие ингредиенты в красном вине делают его таким полезным?

    Красное вино изготовлено из винограда, который богат несколькими антиоксидантами.Некоторые из них включают катехины, ресвератрол, эпикатехин и проантоцианидины (4).

    Ресвератрол, антиоксидант из кожуры винограда, обладает антивозрастными и полезными для сердца свойствами.

    Флавоноиды, особенно антоцианы, придающие вину насыщенный красный цвет, могут иметь благотворное влияние на общее состояние здоровья. А проантоцианидины могут снизить риск сердечных заболеваний (5). Эти антиоксиданты также помогают бороться с повреждением свободными радикалами. Вина также содержат сахар — это то, что вам нужно учитывать.

    • Сухое вино — 4 грамма сахара на литр
    • Полусухое вино — от 4 до 12 граммов сахара на литр (от 0,5 до 2 граммов на бокал)
    • Сладкое вино — 45 граммов сахара на литр (6 граммов на стакан) )

    Красное вино может быть доступно во всех этих типах, и, если возможно, постарайтесь выбрать сухие сорта.

    И переходя к большому вопросу —

    Вернуться к оглавлению

    Красное вино полезно для вас?

    Это все, не так ли? О да, чрезмерное потребление опасно.Это может разрушить вашу жизнь и заставить задуматься, почему вы вообще сделали этот первый глоток.

    Но красное вино в умеренных количествах имеет свои преимущества.

    Льготы. Трудно связать этот термин с вином, не правда ли? Ну, больше нет. Употребление красного вина (помните, в умеренных количествах) может снизить риск развития деменции (6). Он может даже предотвратить заболевание печени и обеспечить защиту от рака (особенно рака простаты) (7), (8).

    Есть много других преимуществ. Действительно.

    И мы их все посмотрим.Но перед этим, если вы против употребления вина (по какой-либо причине), но все же хотите получить преимущества, которые предлагает это вино, у вас есть хорошие новости.

    Таблетка красного вина. Принятие таблетки может помочь вам получить преимущества ресвератрола, не открывая ни единой бутылки. Прием таблеток красного вина также поможет вам избежать пустых калорий и сахара, которые содержатся в красном вине.

    Прежде чем мы перейдем к преимуществам, мы хотим прояснить одну вещь.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

    Ни Американская ассоциация кардиологов, ни Национальный институт сердца, легких и крови не рекомендуют употреблять алкоголь только для предотвращения болезней.Алкоголь может вызвать привыкание и привести к серьезным проблемам со здоровьем или даже усугубить некоторые из них.

    Хорошо? Хорошо.

    Вернуться к TOC

    Каковы преимущества красного вина для здоровья?

    Узнайте о пользе красного вина для здоровья.

    1. Улучшает здоровье сердца

    Антиоксиданты, содержащиеся в красном вине, могут повышать уровень хорошего холестерина (липопротеинов высокой плотности или ЛПВП). Это предотвращает накопление холестерина, предотвращая сердечные заболевания.Полифенолы в красном вине, особенно ресвератрол, могут защитить стенки кровеносных сосудов в вашем сердце. Было обнаружено, что ресвератрол уменьшает образование тромбов (9). Хотя требуются дополнительные исследования, возможности многообещающие.

    Ресвератрол в красном вине также может предотвратить созревание незрелых жировых клеток. Он также может активировать белок сиртуин 1, который защищает сердце от воспаления (10).

    Согласно другому исследованию Израильского технологического института, красное вино может улучшить здоровье клеток кровеносных сосудов.Согласно отчету, регулярное (и умеренное) употребление красного вина в течение 21 дня может значительно улучшить функцию эндотелия сосудов. Но мы хотим еще раз подчеркнуть, что умеренность — это ключ к успеху. И мы никоим образом не хотим продвигать алкоголь. Бокал вина тут и там можно. Или если вы собираетесь куда-нибудь на выходных и хотите выпить за ужином. Но соблюдайте умеренность.

    Красное вино также расширяет артерии. А с точки зрения пользы для здоровья два стакана красного вина равны пяти литрам фруктового сока (11).Но если у вас проблемы с алкоголем, красное вино вам не подходит.

    Согласно другому индийскому исследованию, кверцетин, еще один полифенол красного вина, проявляет кардиозащитные свойства (12). Было также обнаружено, что вино способствует снижению кровяного давления. Также было обнаружено, что у любителей вина уровень хорошего холестерина выше, чем у их сверстников. В исследовании сделан вывод, что красное вино в качестве диетической добавки может быть полезно для сердца. Но учтите, только в качестве диетической добавки.

    Другое американское исследование утверждает, что ресвератрол в красном вине может предотвратить возрастное снижение сердечно-сосудистой функции (13). И, согласно другому итальянскому исследованию, хотя красное вино имеет свои преимущества, мы не знаем его влияния на непьющих (14). Следовательно, в этом посте не просит непьющих начать принимать красное вино, чтобы получить от него пользу, а просит сильно пьющих ограничить его потребление, чтобы получить пользу. И непьющие могут получить свою долю ресвератрола через виноград.

    Говоря о здоровой дозировке, мужчины могут ограничить свое потребление 1-2 порциями в день.А женщины могут ограничиться 1 порцией напитка в день. Между прочим, это более высокий уровень. Один «напиток» равен 118 мл вина, или 355 мл пива, или 44 мл крепких спиртных напитков, или 30 мл крепких спиртных напитков (15).

    А если вы ищете вино, полезное для сердца, выбирайте Пино Нуар — для этого красного вина выращивают виноград из влажных и холодных сред. Это означает, что самые полезные части фруктов остаются самыми свежими.

    Хотя мы знаем, что умеренное употребление красного вина может предотвратить сердечные заболевания, мы не знаем, может ли оно изменить существующее состояние (16).Нам нужны дополнительные исследования в этом аспекте.

    2. Снижает уровень холестерина

    Помимо повышения уровня хорошего холестерина, ресвератрол в красном вине может также снизить уровень плохого холестерина. Но согласно Национальной образовательной программе по холестерину, снижение потребления трансжиров и ежедневные упражнения могут быть лучшими способами контроля уровня холестерина.

    Исследования показывают, что ежедневный стакан красного вина в течение четырех недель может повысить уровень хорошего холестерина на 16 процентов и снизить количество фибриногена (соединения свертывания крови) на 15 процентов (17).Именно алкоголь в вине обеспечивает эти преимущества, которые не могут быть достигнуты с помощью любого экстракта красного винограда. Другие исследования говорят, что, хотя красное вино обладает защитным действием, другие формы алкоголя могут не иметь подобных полезных эффектов.

    Красное вино может помочь, если у вас темное мясо. Он предотвращает выделение из темного мяса вредных соединений, которые могут повысить уровень холестерина (18). И, согласно бразильскому исследованию, красное вино может помочь предотвратить образование зубного налета, которое является прямым следствием повышения уровня холестерина (19).

    Красное вино не только увеличивает полезный холестерин, но и увеличивает размеры его частиц. Большие и пушистые версии HDL — отличная новость для сердца (20).

    [Прочтите: Домашние средства для снижения уровня холестерина ]

    3. Помогает бороться с диабетом

    По данным Американской диабетической ассоциации, употребление красного вина может снизить уровень сахара в крови на срок до 24 часов. Но помимо этого, есть некоторые исследования, которые показывают, как красное вино может помочь диабетикам.

    Согласно недавнему исследованию, умеренное потребление красного вина может снизить риск сердечных заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа (21).Но помимо умеренности, диабетикам (особенно тем, кто принимает лекарства) следует учитывать время суток, когда они употребляют вино.

    Что еще интереснее, согласно исследованию, у людей, употреблявших вино три-четыре раза в неделю, вероятность развития диабета на 30% ниже, чем у тех, кто пил меньше одного раза в неделю. В этом заслуга полифенолов в красном вине, которые могут помочь контролировать уровень сахара в крови (22). Однако врачи , участвовавшие в исследовании, не рекомендуют своим пациентам начинать пить только для того, чтобы снизить риск диабета .Также необходимо знать, что разные виды алкоголя могут по-разному влиять на уровень сахара в крови. Например, пиво может повысить уровень сахара в крови, в то время как крепкие напитки могут его опасно понизить.

    Важно серьезно отнестись к своему пациенту с диабетом, потому что статистика вызывает тревогу. Согласно отчетам ВОЗ, количество больных диабетом быстро увеличивалось — со 108 миллионов зарегистрированных случаев в 1980 году до 422 миллионов в 2014 году (23). Диабет также может вызывать инсульт, почечную недостаточность, сердечные заболевания и ампутацию нижних конечностей (24).

    Другое исследование подтвердило, что стакан красного вина каждую ночь может снизить риск диабета (25). Это говорит о том, что безалкогольные составляющие красного вина могут быть признаны за его противодиабетические свойства. И согласно другому украинскому исследованию, проведенному на диабетических крысах, красное вино и его полифенолы показывают большие перспективы в лечении и даже профилактике диабета (26). Дубильная кислота, одно из безалкогольных соединений в красном вине, также может помочь в лечении диабета (27).

    Красное вино — один из самых богатых диетических источников ресвератрола, который, согласно исследованию, может улучшить здоровье артерий диабетиков (28).

    Если вы находитесь перед дилеммой, принимать ли красное вино или белое вино для лечения диабета, вот ваш ответ — в одном исследовании красное вино могло подавлять активность альфа-глюкозидазы (фермента, который запускает абсорбцию глюкозы тонкий кишечник) почти на 100 процентов, в то время как белое вино могло достичь этого лишь на 20 процентов.Красное вино также содержит в 10 раз больше полифенолов, чем белое вино, что может быть причиной этого желаемого эффекта (29).

    Красное вино также содержит в 13 раз больше ресвератрола, чем белое вино (потому что красное вино дольше ферментируется с кожурой винограда). Исследования показывают, что скачок уровня сахара после еды является одной из основных причин воспаления, которое часто приводит к диабету (30). Но если вы выпьете бокал красного вина за ужином, ваш уровень сахара в крови будет примерно на 30% ниже, чем если бы вы его не принимали.

    Но важно принять во внимание слова доктора Эмили Бернс, руководителя отдела исследований и коммуникаций в Diabetes UK, которая говорит, что , хотя исследования интересны, их результаты не следует рассматривать как зеленый свет для употребления большого количества алкоголя (31).

    4. Борется с раком

    Согласно отчету Медицинского центра Университета Рочестера, ресвератрол в красном вине может разрушать раковые клетки поджелудочной железы. Антиоксидант достигает этого за счет нарушения функции основного источника энергии клеток (также называемого митохондриями) (32).

    На самом деле значение красного вина для лечения рака настолько велико, что врачи не посоветуют пациенту отказаться от красного вина, если он уже принимает его (очевидно, в умеренных количествах). Исследования показывают, что ресвератрол не только разрушает злокачественные клетки, но и защищает нормальные ткани от вредного воздействия радиации.

    Что еще более интересно, клетки поджелудочной железы особенно устойчивы к химиотерапии. Это связано с тем, что этот орган обычно перекачивает мощные пищеварительные ферменты в двенадцатиперстную кишку (первая часть тонкой кишки сразу за желудком).Этот естественный процесс перекачки поджелудочной железы может даже избавить клетки от необходимой химиотерапии. Но что удивительно, ресвератрол в красном вине также может снизить мощность, доступную для выкачивания химиотерапии из клетки.

    Исследования также показали, что люди, употребляющие хотя бы стакан красного вина в неделю, с меньшей вероятностью страдают от рака кишечника, чем непьющие или пьющие спиртные напитки или пиво (33).

    Ресвератрол также делает раковые клетки более чувствительными, блокируя белки, которые в противном случае препятствуют химиотерапевтическому лечению (34).А концентрация ресвератрола в красном вине может достигать 30 мкг / мл.

    Согласно китайскому исследованию, полифенолы красного вина также могут подавлять пролиферацию клеток рака толстой кишки (35). Было также установлено, что вино лучше белого вина при лечении рака груди. Помимо ресвератрола, еще одно соединение под названием мирицетин в красном вине придает ему свои профилактические свойства. А в исследованиях на мышах было обнаружено, что полифенолы красного вина задерживают развитие опухолей. Другое испанское исследование предполагает, что красное вино отрицательно связано с развитием рака легких, хотя необходимы дальнейшие исследования (36).

    В одном отчете, опубликованном Гарвардской медицинской школой, подчеркивается, что красное вино может предотвратить рак простаты (37). Мужчины, которые потребляют умеренное количество красного вина, в два раза реже страдают от рака простаты, чем те, кто его совсем не пьет. Исследователи предполагают, что ресвератрол в напитке может работать против мужских гормонов, которые стимулируют предстательную железу. Красное вино также может снизить риск некоторых распространенных и агрессивных форм рака на целых 60 процентов (38).

    И, по мнению исследователей из Университета Колорадо, если вы собираетесь употреблять алкоголь, выбирайте красное вино (39).

    Но есть и противоречивые свидетельства, которые не менее важны. В одном из отчетов говорится, что красное вино, наоборот, может увеличить риск рака. Это может быть связано с содержанием алкоголя в вине (40). Поэтому мы рекомендуем вам прислушаться к совету врача, по крайней мере, в этом аспекте, поскольку рак — это не повседневная болезнь, на которую мы можем рисковать. Кроме того, чтобы уменьшить вредное воздействие алкоголя, вы можете добавлять в напиток низкокалорийный миксер или выпивать стакан воды между каждым приемом.Конечно, лучший способ — проявить модерацию или вообще бросить курить.

    5. Предотвращает ожирение

    Исследования показывают, что ресвератрол в красном вине может преобразовывать вредные жиры в бурый жир, сжигающий калории. А диеты, содержащие антиоксидант, могут помочь в борьбе с ожирением (41). Ресвератрол усиливает окисление пищевых жиров и предотвращает перегрузку организма. Он превращает белый жир в коричневый жир (также называемый бежевым жиром), который сгорает в виде тепла, тем самым предотвращая ожирение и нарушение обмена веществ.

    Но важно отметить, что некоторые марки вин, особенно мерло и каберне совиньон, содержат фракцию ресвератрола, которая содержится в винограде. Это связано с тем, что большинство полезных полифенолов нерастворимы и отфильтровываются в процессе виноделия. Хотя это может относиться не ко всем маркам красного вина, важно узнать о процессе изготовления вина у продавца. Немного дополнительных знаний могут помочь.

    Употребление красного вина также может уменьшить вредное воздействие курения (42).Он может уменьшить воспаление и процесс старения в клетках (запускаемый ферментом теломеразой), который обычно ускоряет процесс после курения.

    Согласно другому испанскому исследованию, полифенолы в красном вине модулируют микробиоту кишечника и помогают предотвратить метаболические заболевания у людей с ожирением (43). Эти полифенолы также могут предотвратить сердечные заболевания, связанные с ожирением (44).

    Согласно отчету Университета Пердью, ресвератрол превращается в пицеатаннол после употребления.Пицеатаннол изменяет способ адипогенеза (процесс, при котором жировые клетки на ранней стадии становятся зрелыми), а это означает, что соединение может задерживать или даже ингибировать адипогенез (45). Пицеатаннол также содержится в кожуре красного винограда и его косточек, чернике и маракуйе.

    Но позвольте нам еще раз подчеркнуть это — M-O-D-E-R-A-T-I-O-N. По данным Американского института исследований рака, калории и алкоголь в красном вине могут способствовать увеличению веса и повышать риск заболеваний, если принимать их в больших количествах в течение длительного времени (46).Они также могут вызвать рак. Следовательно, ограничьте потребление 1 напитка или меньше для женщин и 2 порций или меньше для мужчин. В день.

    [Прочтите: Суперпродукты для похудания ]

    6. Предотвращает высокое кровяное давление и инсульт

    В одном из отчетов Гарвардской медицинской школы рекомендуется безалкогольное красное вино по сравнению с обычным сортом. Вино защищает от повреждения артерий и, как следствие, снижает кровяное давление (47). Кроме того, употребление безалкогольного красного вина может повысить уровень оксида азота в крови.Это хорошая новость, поскольку оксид азота расслабляет стенки кровеносных сосудов, способствуя лучшему кровотоку. Тем не менее, регулярные упражнения и правильная диета — лучшие варианты в любой день.

    Испанские исследователи также говорят, что алкоголь в красном вине ослабляет его способность снижать кровяное давление (48). Итак, безалкогольное красное вино может быть лучшим вариантом.

    Красное вино также снижает кровяное давление, снимая стресс. Стресс может повысить уровень артериального давления, но порция красного вина на ночь может помочь вам расслабиться.

    Было обнаружено, что небольшой стакан вина в день снижает риск ишемического инсульта на 10 процентов (49). Все, что превышает это количество, может быть проблематичным, поскольку алкоголь может повышать уровень артериального давления, вызывая инсульт.

    Ресвератрол в красном вине также может побуждать клетки мозга защищаться от свободных радикалов, тем самым предотвращая инсульт (50). Но необходимы дополнительные исследования, поскольку не все виды красного вина содержат одинаковое количество ресвератрола. Но в противном случае, если вы решите пить, пусть красное вино будет первым выбором — оно может защитить мозг (51).

    Но опять же, у нас есть противоречивые доказательства — другая группа исследователей утверждает, что влияние красного вина на кровяное давление такое же, как и у пива. И удаление алкоголя из красного вина может не иметь большого значения. По мнению исследователей, это тонкий баланс. Мужчины должны выпивать менее 2 порций в день; а для женщин — не более 1. При умеренном употреблении алкоголя снижается риск образования тромбов, которые в противном случае могли бы вызвать инсульты (52). Но да, вы поняли — главное — умеренность.

    В другом исследовании было обнаружено, что полифенолы красного вина не снижали уровень артериального давления (53). Напиток может не оказывать даже положительного воздействия на гипертонию. Другое австралийское исследование предполагает, что красное вино может повышать уровень артериального давления у мужчин с нормальным давлением (54).

    7. Способствует долголетию

    Исследования, проведенные французскими учеными, показывают, что ресвератрол в красном вине может увеличить продолжительность жизни на 60% (55). Антиоксидант также может обеспечить более высокий уровень энергии.Хотя испытания проводились на червях, исследователи полагают, что аналогичные эффекты можно наблюдать и у людей. Ресвератрол может активировать эволюционный стрессовый ответ в клетках человека, который может увеличить продолжительность жизни.

    Антиоксидант содержится в некоторых ягодах, винограде, арахисе и какао-бобах — он вырабатывается в этих растениях в ответ на стресс. Это природный фитоалексин (также называемый защитником растений), который вырабатывается в ответ на механическую травму (например, травму), ультрафиолетовый свет или заражение грибами — он обеспечивает средства защиты (56).Исследования показывают, что он может работать аналогичным образом и у людей.

    Итальянское исследование показало, что вино может увеличить продолжительность жизни, индуцируя гены долголетия (57). По данным Стэнфордского центра долголетия, ресвератрол в красном вине может защитить наши нейроны от нежелательных эффектов старения (58). Однако количество ресвератрола, которое вы можете получить из красного вина, довольно мало по сравнению с количеством в таблетках. Если вы должны получать сопоставимое количество ресвератрола только из вина, вам, возможно, придется выпивать 600 бутылок красного вина в день (59).И это, конечно, плохая идея, правда?

    8. Снижает стресс

    Мы уже видели это.

    И да, это снова ресвератрол. Это соединение в красном вине стимулирует определенный белок, который активирует определенные гены, которые восстанавливают ДНК, подавляет гены опухоли и способствует генам долголетия. По сути, мы хотим сказать, что стакан красного вина в день может помочь вам меньше нервничать. Лучший способ добиться этого — выпить бокал вина во время ужина, а не прямо перед сном — это может оказать на вас успокаивающее действие, не нарушая ваш цикл сна.

    Но снимающее стресс действие красного вина не применимо к беременным женщинам. Беременные женщины действительно подвергаются сильному стрессу, и употребление красного вина — не лучший вариант для борьбы с ним. Алкоголь в любой форме может нанести вред ребенку (60).

    Комфортная еда, такая как печенье, несомненно, может снять стресс, но обратная сторона — вы потерпите крах. Фрукты, овощи и красное вино, конечно, снимают стресс, а также содержат полезные антиоксиданты (61).

    9. Повышает прочность костей

    Одно исследование, опубликованное в Oxford Academic Journal, показало, что ресвератрол в красном вине может улучшить плотность костной ткани позвоночника у мужчин, страдающих метаболическим синдромом (62).Исследование предполагает, что ресвератрол положительно влияет на кости, стимулируя образование или минерализацию. Соединение также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут предотвратить потерю костной массы. Стимулирует костеобразующие клетки в организме (63).

    Один или два бокала вина действуют не хуже лекарств для защиты пожилых женщин от истончения костей. Было обнаружено, что умеренное потребление алкоголя в постменопаузе поддерживает прочность костей в более поздние годы. Что еще более интересно, дисбаланс между растворением старой кости и образованием новой кости является причиной остеопороза у пожилых женщин, а алкоголь, если его употреблять в умеренных количествах, исправляет этот дисбаланс (64). Тем не менее, Национальное общество остеопороза предостерегает от употребления большего количества алкоголя для защиты костей. Чрезмерное употребление алкоголя может увеличить риск переломов.

    10. Снижает риск катаракты

    Согласно исследованиям, ресвератрол и другие антиоксиданты в красном вине могут помочь предотвратить слепоту (65). В другом исследовании Медицинской школы Вашингтонского университета ресвератрол в вине предотвращает неконтролируемый рост кровеносных сосудов в глазу. Он также предотвращает диабетическую ретинопатию и возрастную дегенерацию желтого пятна (66).

    Ресвератрол может также снизить риск катаракты за счет повышения уровня глутатиона в организме (67).

    Согласно другим исследованиям, виноград (и вино из него), зеленый, красный или черный, может действовать как волшебная пуля в борьбе с катарактой (68).

    11. Способствует здоровью печени

    Было установлено, что умеренное употребление вина не только безопасно для печени, но и может даже снизить риск неалкогольной жировой болезни печени (69). Напротив, употребление пива или спиртных напитков может увеличить риск заболевания в четыре раза.

    12. Может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера

    Было обнаружено, что ресвератрол

    в красном вине восстанавливает протекающие гематоэнцефалические барьеры, позволяя крови из организма поступать в мозг. Это восстановление замедляет развитие когнитивных проблем у пациентов с болезнью Альцгеймера (70). Пациенты с болезнью Альцгеймера сталкиваются с дополнительными проблемами из-за воспаления нервной ткани, которое часто вызвано секрецией вредных иммунных молекул из организма в мозг. Ресвератрол блокирует эти иммунные молекулы, которые в противном случае вызывали бы воспаление и разрушали нейроны.

    Исследователи также изучали соединения, которые остаются после прохождения красного вина через кишечник — они называют эти соединения метаболитами кишечника человека (71). Эти метаболиты могут предотвратить гибель клеток мозга.

    13. Повышает здоровье мозга

    Согласно исследованию, проведенному Йельской школой медицины, хотя молекулы вина не имеют вкуса или аромата, они стимулируют мозг, чтобы вызвать это ощущение. Это заставляет ваше серое вещество работать интенсивнее, улучшая здоровье мозга (72).На самом деле, вкус может никогда не быть в вине, но он создается мозгом дегустатора.

    Было также обнаружено, что умеренные регулярные дозы красного вина обладают антиоксидантным действием на гиппокамп диабетиков. Ресвератрол оказывает сходное действие как на гиппокамп, так и на лобную кору (73).

    Но в противном случае чрезмерное употребление алкоголя может ухудшить ваши мыслительные способности и вызвать повреждение мозга (74).

    Однако мы снова получаем противоречие. Некоторые исследования не подтверждают распространенное мнение о том, что стакан красного вина в день может предотвратить повреждение мозга (75). Следовательно, если у вас есть какое-либо заболевание мозга, а также вы употребляете вино, немедленно остановитесь и проконсультируйтесь с врачом. Не рискуй.

    14. Борется с депрессией

    Согласно исследованиям, от 2 до 7 стаканов красного вина в неделю могут уменьшить депрессию. То же исследование также предполагает, что превышение лимита, наоборот, может вызвать депрессию.

    Если говорить о процентах (для ясности), то употребление от 5 до 15 граммов алкоголя в день считается нормальным. А в небольшом бокале вина содержится около 9 граммов алкоголя.Теперь вы поняли, не так ли?

    15. Улучшает сон

    Виноград, из которого производится красное вино, богат мелатонином — тем же соединением, которое вызывает сон у людей. Этот гормон вырабатывается в нашем мозгу шишковидной железой. И почти виноград, из которого производят красное вино, содержит больше мелатонина, чем наша кровь. По мнению ученых, содержание мелатонина в красном вине может быть достаточно высоким, чтобы помочь нам уснуть (76).

    Мелатонин в красном вине может регулировать циркадный ритм, тем самым способствуя сну.

    В еще одном исследовании люди, которые пил красное вино, сообщали о лучшем качестве сна, чем те, кто пил простую воду (77).

    16. Улучшает функцию легких

    Согласно отчету, ресвератрол в красном вине может смягчить воспалительный процесс, который возникает при хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ) (78). По мнению исследователей из Национального института сердца и легких при Имперском колледже Лондона, курение является основной причиной ХОБЛ, и это заболевание необратимо. Одно греческое исследование показало, что два стакана красного вина смягчают повреждение артерий, вызванное одной сигаретой.

    Согласно исследованию в Огайо, ресвератрол может помочь в лечении легочной гипертензии (79). Хотя для масштабирования исследования требуются дополнительные исследования, это кажется многообещающим для здоровья человека.

    17. Предотвращает кариес

    Исследования показали, что красное вино может защитить ваши зубы, предотвращая кариес. Вино может помочь удалить с зубов бактерии, которые в противном случае производят кислоту, которая со временем повреждает зубы (80).

    Но это может быть компромисс между плюсами и минусами — снижение риска кариеса по сравнению сокрашенные зубы и лишние калории из-за алкоголя. Однако в умеренных количествах вы можете пользоваться преимуществами.

    Бактерии, которые удаляет красное вино, — это стрептококк, который обычно обнаруживается в зубных полостях. Полифенолы в красном вине могут помочь удалить эти бактерии (81).

    Однако у исследований есть противопоказания. Во-первых, исследование проводилось в лаборатории, и некоторые критики утверждают, что условия внутри лаборатории сильно отличаются от условий во рту. Также возможно, что алкоголь, кислоты и сахар в красном вине сводят на нет преимущества его полифенолов.

    Следовательно, следует помнить две вещи — умеренное потребление — это то, о чем мы здесь говорим. А еще до этого посоветуйтесь со своим стоматологом и прислушайтесь к его советам.

    18. Повышает уровень жирных кислот омега-3

    Нам не нужно говорить вам, насколько важны жирные кислоты омега-3. Согласно отчету Католического университета, умеренное потребление красного вина может повысить уровень омега-3 жирных кислот в красных кровяных тельцах. Исследование также предполагает, что красное вино действует лучше, чем другие алкогольные напитки (82).Исследователи предполагают, что этот эффект может быть связан с полифенолами вина.

    Это также может объяснить, почему потребление красного вина было связано со здоровьем сердца — поскольку известно, что омега-3 способствуют здоровью сердца.

    19. Укрепляет иммунную систему

    Исследования показали, что ежедневный стакан вина (в частности, красного вина) может укрепить иммунную систему и помочь в борьбе с инфекциями (83). И бокал или два красного вина также могут помочь вам победить эту досадную простуду.

    Согласно Американскому журналу эпидемиологии, эта защита может быть сильнее с красным вином, чем с белым вариантом.В исследовании говорится, что красное вино может развить своего рода иммунитет, который может защитить от 200 вирусов, вызывающих простуду (84).

    Согласно исследованию Университета Флориды, красное вино не подавляет иммунный ответ — что в основном означает, что вино не повредит вашей иммунной системе (если, конечно, употреблять в умеренных количествах). Вы можете получить преимущества красного вина без вреда для вашей иммунной функции (85).

    20. Помогает бороться с болезнью Паркинсона

    Согласно исследованию, опубликованному в 2008 году в Европейском журнале фармакологии, ресвератрол может защищать клетки и нервы, а также уменьшать повреждение головного мозга у пациентов с болезнью Паркинсона.Исследование проведено на крысах с положительными результатами.

    Ресвератрол также защищает клетки мозга от повреждений, вызванных трубками, вставленными в мозг для лечения DBS (глубокая стимуляция мозга).

    Другое американское исследование утверждает, что ресвератрол и кверцетин в красном вине могут обеспечивать нейропротекцию у пациентов с болезнью Паркинсона (86). Однако необходимы дальнейшие исследования.

    Катехины в красном вине также могут защищать мозг от повреждений, вызванных нейротоксинами (которые участвуют в возникновении болезни Паркинсона) (87).

    Вернуться к содержанию

    Как красное вино улучшает кожу?

    Узнайте, как красное вино полезно для вашей кожи.

    21. Замедляет старение и придает коже сияние

    Мы уже видели, как красное вино замедляет старение вашего тела и мозга. Что ж, он также хорошо помогает сохранить молодость вашей кожи.

    Бокал красного вина в день может сделать вашу кожу сияющей и снизить риск предраковых поражений кожи (88). Фактически, исследователи предсказывают, что кремы для кожи с ресвератролом могут стать следующим большим достижением в косметической индустрии.

    Красное вино также может вернуть вашей коже первоначальный блеск. Полифенолы в вине могут предотвратить окисление клеток, вызывающее старение кожи (89). Кроме того, антиоксидантные свойства ресвератрола очень хорошо работают против окислительного стресса, которому довольно часто подвергаются клетки кожи (90). Этот антиоксидант настолько мощный, что сейчас исследуется его способность предотвращать рак кожи и другие опасные кожные заболевания.

    Ресвератрол в красном вине также защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета (91).

    22. Борется с прыщами

    Ресвератрол в красном вине может замедлить рост бактерий, вызывающих прыщи, согласно недавнему исследованию. Он также подавляет пролиферацию кератиноцитов, которые могут вызывать поражения акне (92).

    Результаты были особенно эффективными, когда люди, страдающие акне, вместе со стаканом красного вина также пошли на местное лечение пероксидом бензоила. Комбинация ресвератрола и перекиси бензоила может оказывать пролонгированное антибактериальное действие на бактерии акне (93).

    23.Лечит солнечный ожог

    Знаете ли вы, что солнечный ожог может появиться всего за 20 минут, а проявиться через 6 часов? Это означает, что вы можете обгореть на солнце, даже не осознавая этого. И угадайте, что — это самый большой фактор риска возникновения рака кожи. Но не волнуйтесь — натирание красным вином пораженных участков может облегчить солнечный ожог (94).

    Флавоноиды в красном вине препятствуют образованию в коже активных форм кислорода, соединений, которые вступают в реакцию с ультрафиолетовыми лучами и вызывают солнечный ожог. Это не означает, что вы можете полностью отказаться от солнцезащитного крема.Продолжайте использовать солнцезащитный крем, но также время от времени выпивайте глоток красного вина.

    Как приготовить маску для лица из красного вина

    Можно использовать красное вино или маску для лица из красного вина. А приготовить маску несложно. В дополнение к красному вину вы также можете добавить водоросли и алоэ вера. Смешайте по одной чайной ложке каждого из трех ингредиентов в миске. Вымойте лицо, тонизируйте его и нанесите смесь на лицо (или пораженный участок) с помощью ватного тампона.Оставьте маску на 15 минут. Смойте прохладной водой и вытрите лицо мягким чистым полотенцем.

    Вернуться к TOC

    Какие преимущества для волос?

    Вот некоторые из преимуществ красного вина для волос.

    24. Способствует густым волосам

    Считается, что употребление красного вина улучшает кровообращение, обеспечивая адекватное кровообращение в коже головы. Это может уменьшить выпадение волос.

    Можно также ополоснуть волосы красным вином.После мытья головы, использования кондиционера и мытья головы вы можете ополоснуть волосы красным вином.

    Ресвератрол в красном вине также снижает воспаление и образование мертвых клеток на коже головы, тем самым способствуя росту волос и делая их гуще.

    Однако мы хотели бы сообщить вам, что нет никаких конкретных доказательств пользы красного вина для волос. Следовательно, будьте осторожны и проконсультируйтесь со специалистом по уходу за волосами.

    И, подойдя к тому, о чем мы говорили в самом начале — как делают красное вино?

    Вернуться к TOC

    Как делают красное вино?

    Понимаете, это интересный процесс.Во-первых, виноград собран вручную . Затем они проходят этап физической обработки . Виноград опрокидывается в мусорное ведро и доставляется на винодельню, где с помощью винтового механизма транспортируется к оборудованию для обработки винограда.

    Затем идет процесс удаления . Гроздь винограда, поступающая на винодельню, представляет собой смесь стеблей, листьев и других частей растения, что может придать готовому вину горький вкус. Таким образом, стебли и листья отделяются от плода.Сообщите это, виноград обычно слегка раздавлен . Интенсивность измельчения может варьироваться от легкой до жесткой, в зависимости от предпочтений винодела. Измельченная смесь (также называемая «суслом») перекачивается в емкость из нержавеющей стали (или бетона) для ферментации .

    Здесь происходит разделение твердой и жидкой фаз. Кожица плодов всплывает на поверхность и образует шляпку. Температура также контролируется, поскольку при брожении выделяется тепло, которое, если его не контролировать, может ухудшить вкус.

    Опубликовать это, сок извлекается из винограда (также называется « отжим »). Затем идет вторая стадия микробиологической трансформации, также называемая яблочно-молочная ферментация , на которой яблочная кислота в винограде превращается в молочную кислоту под действием бактерий. Красное вино затем декантируют (добавляется консервант диоксид серы для предотвращения бактериальной порчи). А затем выдерживается перед розливом (период от нескольких дней до нескольких месяцев) в емкости из нержавеющей стали или бетона .Затем вино проходит очистку , где все дефекты (например, избыток танинов) окончательно исправляются. Фильтрация происходит после этого, когда вино становится полностью прозрачным, удаляя все оставшиеся дрожжевые клетки или бактерии (это, опять же, зависит от предпочтений винодела). И, в конце концов, вино разливают в стеклянные бутылки с пробками (так называемый розлив ).

    Все хорошо — идет тонна исследований. Польза (и некоторые противопоказания) красного вина.Но есть еще один важный вопрос.

    Белое вино, которое мы видели, тоже имеет некоторые преимущества. И мы видели, что красное вино намного лучше. Но все же, чем еще отличаются эти два вида вина?

    Вернуться к TOC

    Красное вино Vs. Белое вино: что полезнее?

    Основное различие связано с тем, как ферментируется виноградный сок. Для изготовления белого вина виноград прессуют, а перед ферментацией удаляют кожуру, семена и стебли.

    Но в случае красного вина измельченный виноград напрямую переносится в чаны, и он ферментируется вместе с кожицей, семенами и стеблями (часто стебли и листья, если таковые имеются, удаляются).Эти виноградные кожуры придают вину цвет.

    А поскольку красное вино пропитано виноградной кожицей (а белое вино — нет), оно содержит больше полезных веществ, чем белое вино.

    Некоторые виды белого вина изготавливаются из белого винограда, а некоторые виды красного вина изготавливаются из красного винограда.

    Но по питательности красное вино побеждает. Руки вниз. В красном вине больше антиоксидантов. Вино также содержит этанол, который имеет нежелательные эффекты — он нарушает водный баланс и оказывает прооксидантное действие.Но полифенолы в вине противостоят этим негативным эффектам. Поскольку красное вино имеет более высокую концентрацию полифенолов, оно лучше снижает вредное воздействие этанола (95).

    Где белое вино, кажется, берет верх, так это с точки зрения здоровья легких. Вино может содержать определенные питательные вещества, которые улучшают работу тканей легких. Хотя красное вино также содержит эти особые питательные вещества, эта связь была сильнее для белого вина (96).

    Польза красного вина просто невероятна.Ах да, есть и противоречия. Которые также необходимо знать. Также как побочные эффекты, которые мы сейчас увидим.

    Вернуться к оглавлению

    Каковы побочные эффекты красного вина?

    Узнайте, каковы неблагоприятные последствия употребления красного вина в умеренных количествах.

    Ресвератрол также известен своими антикоагулянтными свойствами. Это означает, что соединение может ингибировать коагуляционные свойства тромбоцитов, которые необходимы для свертывания крови.Все это становится угрозой, если вы принимаете ресвератрол вместе с разжижающими кровь препаратами. Результатом может быть обильное кровотечение.

    • Влияние на беременность и кормление грудью

    Алкоголь в любой форме небезопасно употреблять во время беременности. Это может вызвать врожденные дефекты у младенца и даже вызвать выкидыш.

    Красное вино — тоже большой запрет кормящим матерям. Алкоголь проникает через грудное молоко, что приводит к нарушению обучаемости у ребенка (97).

    • Подавляет заживление мышц

    При приеме в высоких дозах ресвератрол может затруднять цикл восстановления мышц и способствовать старению (98). Употребление вина также может увеличить риск рака груди.

    Это состояние, также называемое головной болью из-за красного вина, часто сопровождается приливом кожи и тошнотой. Головная боль возникает в течение 15 минут после приема бокала красного вина. Это условие не наблюдается с белым вином или другими алкогольными напитками.

    Высокая концентрация сульфитов, дубильных веществ, гистаминов и простагландинов в красном вине может вызвать эти головные боли.

    Несколько способов предотвратить эти головные боли:

    — Выпивать стакан воды после каждого бокала вина.

    — Примите два аспирина, такие как ибупрофен или ацетаминофен, которые разжижают кровь. Они рекомендуются только в том случае, если вы придерживаетесь одного или двух бокалов вина, но не более.

    — Не ешьте сладкое с вином.

    Вино также может вызвать или усугубить астму, подагру, бессонницу, высокое кровяное давление и панкреатит.Если вы подвержены риску или уже страдаете каким-либо из этих состояний, воздержитесь от употребления красного вина.

    Чрезмерное употребление красного вина может вызвать один или несколько из этих побочных эффектов. Однако, согласно исследованиям, умеренное потребление — это нормально. Но на всякий случай воздержитесь от употребления, если вы подвергаетесь какому-либо риску.

    Переходя к типам красного вина, помимо того, что мы видели в начале, мы также хотели бы добавить еще несколько в список.

    Немецкое красное вино, , в которое входят Троллингер, Шпетбургундер, и Дорнфельдер.

    Сухие красные вина, которые мы уже видели — Мерло , Пино Нуар , Красный Зинфандель , Каберне Совиньон и Шираз .

    Вино Патритти, австралийский винный бренд, основанный в 1926 году.

    И если вам все еще интересно…

    Вернуться к TOC

    Как пить вино в умеренных количествах?

    • Ведите журнал потребления вина.Это поможет вам узнать, когда вы пьете и сколько.
    • Разработайте собственные стратегии потребления вина. Как будто выпить стакан воды между двумя напитками.
    • Или убедитесь, что вы пьете только с определенными «ответственными» собеседниками. Примите решение придерживаться ограничений, несмотря ни на что.

    Если вам интересно, как подать красное вино или любое другое вино, то это тоже просто.

    • Выберите подходящий бокал для вина. Подавайте вино слегка прохладным, чтобы оно стало вкуснее.Изучите ритуал открытия бутылки вина. Это важно. Перелить красное вино. Это также улучшает его вкусовые качества.
    • Узнайте, как налить стандартную порцию вина и как налить без капель вина.
    • Также научитесь правильно держать бокал.
    • И напоследок, как долго хранится вино после открытия бутылки.

    Для приготовления можно также использовать красное вино. Вы можете выбрать что-нибудь от сухого и легкого до среднего. Каберне, мерло, зинфандель и пино нуар — все отлично работает.А если говорить о рецептах, то вот они!

    Вернуться к оглавлению

    Каковы популярные рецепты красного вина?

    1. Лосось на гриле с маслом из красного вина

    Что вам понадобится
    • 1 рубленый лук-шалот
    • ½ стакана красного вина
    • ½ стакана соленого масла
    • ¼ стакана бальзамического уксуса
    • 1 ½ стакана листьев тимьяна , свежее
    • 2 филе дикого лосося
    • Оливковое масло по необходимости
    • Соль и перец по вкусу
    Указания
    1. В кастрюле на среднем или медленном огне смешайте лук-шалот, вино и бальзамический уксус .Варить около 10 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину.
    2. После остывания добавьте сливочное масло, тимьян и несколько дюймов перца. Тщательно перемешайте ингредиенты с помощью лопатки. Выложите смесь на полиэтиленовую пленку. Сверните ее, скрутите концы и храните в морозильной камере, пока готовите рыбу.
    3. Разогрейте гриль на среднем или высоком уровне. Натереть лосось оливковым маслом, посолить и поперчить и выложить на решетку. Готовьте 4–5 минут, затем переверните и снова готовьте 2–3 минуты.
    4. Подавать с растопленным сверху ломтиком сливочного масла из красного вина.

    2. Ризотто с красным вином

    Что вам нужно
    • 500 мл куриного или овощного бульона
    • 85 граммов сливочного масла
    • 1 мелко нарезанный средний лук
    • 200 граммов ризотто с круглым зерном
    • 500 мл красного вино (предпочтительно мерло)
    • Тёрка с пармезаном или любой другой альтернативой для подачи
    Указания по применению
    1. В кастрюле нагрейте бульон и держите его в тепле рядом с плитой. В другой неглубокой кастрюле растопите половину масла.Добавьте лук с солью и перцем и обжарьте 5-7 минут, пока он не станет мягким. Он должен впитать масло.
    2. Добавьте половину вина, немного соли и перца. Варите на медленном огне 5-7 минут, пока рис не начнет сохнуть. Продолжайте помешивать. Вы можете добавить пару ложек горячего бульона и варить на медленном огне, продолжая осторожно помешивать. Когда рис высохнет и ему понадобится больше жидкости, добавьте оставшееся вино.
    3. Продолжайте добавлять порциями больше бульона и продолжайте помешивать. Когда вы закончите готовить, рис станет мягким.Крахмал будет вымываться из зерен. Это может занять около 30 минут, но используйте достаточно запаса.
    4. Снимите ризотто с огня и добавьте оставшееся масло кусочками. Добавьте его в рис, пока он тает. Вы можете попробовать и отрегулировать приправу.
    5. Подавать в неглубоких мисках, посыпав пармезаном. Лучше всего подавать в течение нескольких минут.

    3. Соус для восстановления красного вина

    Что вам нужно
    • стакана рубленого лука-шалота
    • ½ стакана говяжьего бульона
    • ½ стакана красного вина
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка измельченного розмарина, опционально
    • Оливковое масло, при необходимости, для покрытия сковороды
    Указания
    1. На среднем огне добавьте оливковое масло в сотейник и покройте его.
    2. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет полупрозрачным.
    3. Добавьте красное вино и бульон.
    4. Теперь добавьте сливочное масло и измельченный розмарин.

    Рецепты отличные. Но когда дело доходит до покупки красного вина, мы все должны знать несколько вещей.

    Вернуться к TOC

    Как купить красное вино? Что следует учитывать?

    Помните об этом, если хотите купить красное вино. Всегда.

    • Танин . Чем меньше танинов в вине, тем лучше (если вы хотите наслаждаться мягким вином).Варианты с низким содержанием танинов — Пино Нуар, Барбера и Санджовезе. Варианты с высоким содержанием танинов — Каберне Совиньон, Сира и Неббиоло.
    • Маркировка . Убедитесь не только в том, какой виноград находится в бутылке, но и в том, из какого региона этот виноград. Это может максимизировать ваши возможности.
    • Смесь . Большинство красных вин — это купажи. Но не беспокойтесь об этом. Просто выберите стиль, который вам нравится.
    • Кузов . Каким смелым или легким будет ваше красное вино.
    • Дуб . Красные вина чаще всего ферментируют в дубе, поскольку он скругляет неровности вина и придает ему целостную текстуру.
    • Винтаж . Узнайте, что время может сделать с вашим красным вином.
    • Цена . Вы можете часто покупать недорогие сорта, но не бойтесь время от времени пускать пыль в глаза.

    Отлично. Вы знаете, на что обращать внимание, покупая красное вино.Но как выбрать? А как его хранить?

    Вернуться к оглавлению

    Как выбрать и хранить красное вино?

    Правильное хранение вина важно для сохранения его качества, цвета, вкуса и аромата. Вино довольно скоропортящееся из-за низкого содержания алкоголя, поэтому хранить его следует с особой осторожностью. Бутылки для красного вина лучше хранить на боку, а не в вертикальном положении. Это гарантирует, что пробки останутся влажными. Если пробки со временем высохнут, воздух может просочиться, окислиться и испортить вино.

    Обычно люди думают, что вкус вина становится лучше с возрастом, но это не относится ко всем винам. Большинство производимых сегодня красных вин предназначены для немедленного употребления. Эти вина не улучшаются с возрастом, и их следует употреблять в течение месяца или двух. Красные вина, которые должны улучшаться с возрастом, служат долго, но только при правильном хранении.

    Красное вино следует хранить вдали от ультрафиолетовых лучей солнца и даже сильного флуоресцентного света, так как они могут испортить вино. Вино обычно хранят в темных бутылках, чтобы уменьшить воздействие.Но это не полностью обеспечивает его вкус, так как сквозь него может просочиться даже немного света. Вы можете хранить вино в коробке или завернуть в ткань. Вино следует хранить вдали от химикатов, продуктов питания и других бытовых запахов, так как пробка бутылки довольно пористая; он легко впитывает запах или запах, портя вкус и аромат вина. Вы можете хранить красное вино в специализированном винном погребе, чтобы максимально увеличить вместимость. Вино не должно подвергаться какой-либо вибрации, поскольку вибрация препятствует старению и вызывает образование отложений, которые способствуют процессу созревания.

    Температура — один из важнейших факторов, влияющих на качество и развитие вин. Идеальная температура подачи вина составляет от 50 до 65 градусов по Фаренгейту. Слишком теплое вино делает вкус алкоголя слишком очевидным, а подача слишком холодного вина делает его более горьким и терпким.

    Дайте бутылке немного постоять в вертикальном положении перед подачей на стол, чтобы осадок, присутствующий в вине, улегся. После открытия попробуйте закончить бутылку в течение двух-трех дней, поскольку кислород начинает поступать в бутылку, разрушая и разрушая красное вино.Вы можете хранить его в холодильнике день-два и заранее вынуть, чтобы он нагрелся до подходящей температуры. Красное вино лучше всего подавать в бокале овальной или яйцевидной формы, чтобы насладиться им в полной мере.

    Вернуться к оглавлению

    Как лучше всего использовать красное вино?

    Красное вино используется в кулинарии, как маринад, как ингредиент для приготовления пищи и как ароматизатор в готовых блюдах. Добавление вина в готовку усиливает вкус и аромат блюд. Следует внимательно относиться к количеству вина, которое используется во время приготовления.Добавление слишком маленького количества вина будет несущественным, а слишком большое количество будет подавляющим.

    Используйте небольшое, но значительное количество, чтобы усилить вкус блюда. Не добавляйте вино в еду непосредственно перед подачей, так как это придаст блюду резкость. Варите вино на медленном огне в течение 10 минут с едой или соусом, чтобы улучшить блюдо. Поскольку красные вина по своей природе очень кислые, они усиливают вкус блюда при условии, что в них не слишком много танинов.

    Красное вино в основном используется для ароматизации десертов.Его используют для тушения и тушения мяса, а также для приготовления соуса для курицы или стейка на сковородах. Для приготовления используют даже красное сухое вино.

    У вас остались вопросы. И у нас есть ответы.

    Вернуться к оглавлению

    Часто задаваемые вопросы

    Здорово ли выпить бокал вина на ночь?

    Да. Он может регулировать уровень холестерина и даже может помочь вам лучше спать. Но помните, всего один бокал вина.

    Какая оптимальная температура подачи вина?

    Для красного вина это 62-68 градусов по Фаренгейту.А в случае белого вина — от 49 до 55 градусов.

    Каковы преимущества купания в красном вине?

    Плохая новость в том, что это может обезвоживать кожу. Хорошая новость заключается в том, что полифенолы в вине полезны для вашей кожи. Итак, действуйте осторожно.

    Красное вино веганское?

    Зависит от способа фильтрации красного вина. Осветляющие вещества, через которые фильтруется вино, могут быть либо животного происхождения (например, кровь и костный мозг, хитин, яичный белок и т. Д.), Либо благоприятными для животных (например, углерод, известняк и т. Д.).) (99). Уточняйте у своего поставщика.

    Какое содержание алкоголя в красном вине?

    Около 13,5-14,5%. Что находится на более высокой стороне.

    Какой вкус у красного вина?

    Затрудняюсь ответить, потому что красные вина разнообразны. Если хотите узнать вкус, можете попробовать сами. Если не хотите пить, не беспокойтесь о вкусе вина.

    Что полезнее — пиво или вино?

    Вино. И красное вино.

    Вернуться к оглавлению

    Заключение

    Итак, какой вывод? То, о чем мы твердили по всему посту. Красное вино великолепно. Он предлагает превосходные преимущества. Но только если принимать в меру.

    Имейте это в виду, и вы будете счастливы. И мы тоже будем счастливы. Также расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

    Список литературы

    1. «Французский парадокс: уроки для других стран». Медицинский факультет Университета, Франция. 2004 Январь.
    2. «Метаанализ проспективных когортных исследований, оценивающих связь насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями».Гарвардская школа общественного здравоохранения, Бостон, США.
    3. «Ассоциация диетических, циркулирующих и пищевых добавок жирных кислот с риском коронарных заболеваний». Анналы внутренней медицины. 2014 март.
    4. «Виноград, вина, ресвератрол и здоровье сердца». Миланский университет, Милан, Италия. 2009 декабрь.
    5. «Правда о красном вине и вашем здоровье». Huffington Post. 2011 декабрь.
    6. «Умеренное потребление алкоголя и когнитивный риск». Университет Лойолы, Чикаго, Медицинская школа Стритча, США.2011 Август.
    7. «Калифорнийский университет в Сан-Диего открывает новый центр исследования безалкогольных жировых заболеваний печени». UC SanDiego Health. 2016 Февраль.
    8. «Вниманию мужчин: польза красного вина по данным журнала Harvard Men’s Health Watch». Гарвардская медицинская школа. 2007 июнь.
    9. «Красное вино и ресвератрол: полезны для сердца?». Клиника Майо.
    10. «Как красное вино помогает сердцу». WebMD. 2010 июнь.
    11. «Два бокала красного вина в день полезны для сердца». Выражать. 2014 июнь.
    12. «Красное вино: напиток для сердца».Фармацевтический колледж Аннамачарья, Нью-Боянапалли, Индия. 2010 Октябрь.
    13. «Ресвератрол и красное вино, здоровое сердце и долголетие». Школа медицины Университета Коннектикута, США. 2010 сентябрь.
    14. «Умеренное потребление красного вина и риск сердечно-сосудистых заболеваний: за пределами« французского парадокса »». Azienda Ospedaliero-Universitaria di Parma, Парма, Италия. 2010 Февраль.
    15. «Вино и здоровье сердца». Национальная медицинская библиотека США.
    16. «Химия и тайна красного вина».Научно-исследовательский институт женского здоровья Северо-Западного университета.
    17. «Красное вино повышает уровень хорошего холестерина». Ежедневная почта. 2005 Февраль.
    18. «Почему бокал красного вина с вашим стейком может СНИЗИТЬ уровень холестерина». Ежедневная почта. 2013 Январь.
    19. «Влияние красного вина на экспериментальный атеросклероз: липидно-независимая защита». Университет Сан-Паулу, Бразилия. 1999 Февраль.
    20. «Для здорового сердца подумайте о красном». Журнал ПФР. 2012 июль.
    21. «Влияние начала умеренного потребления алкоголя на кардиометаболический риск у взрослых с диабетом 2 типа».Анналы внутренней медицины. 2015 Октябрь.
    22. «Употребление вина снижает риск диабета». ВРЕМЯ. 2017 июль.
    23. «Диабет». Всемирная организация здравоохранения. 2016 июль.
    24. «Может ли частое умеренное употребление алкоголя предотвратить диабет?». CNN. 2017 июль.
    25. «Бокал красного вина на ночь может помочь людям с диабетом…». Независимый. 2015 май.
    26. «Защитное действие полифенолов в красном вине при диабете…». Львовский национальный университет имени Ивана Франко, Украина. 2010 декабрь.
    27. «Влияние красного вина, дубильной кислоты или этанола на толерантность к глюкозе…». Университет Бордо II, Франция. 1999 Сентябрь.
    28. «Красное вино-антиоксидант может помочь артериям диабетиков». Национальная медицинская библиотека США. 2017 май.
    29. «Красное вино и чай могут помочь регулировать уровень сахара в крови у диабетиков 2-го типа, — говорят ученые-диетологи». UMassAmherst. 2008 апрель.
    30. «Вот что происходит, когда вы пьете красное вино каждую ночь». ВРЕМЯ. 2015 Октябрь.
    31. «Регулярное употребление алкоголя может снизить риск диабета, а красное вино — ваш« самый здоровый »вариант».Зеркало. 2017 июль. №
    32. «Растущее количество свидетельств того, что антиоксидант красного вина убивает рак». Университетский медицинский центр Рочестера. 2008 март.
    33. «Вино« может предотвратить рак »». Ежедневная почта. №
    34. «Красное вино-антиоксидант борется с раком». WebMD. 2008 март.
    35. «Полифенолы красного вина для профилактики рака». Чжэцзянский университет, Китай. 2008 май.
    36. «Тип вина и риск рака легких: исследование случай-контроль в Испании». Университет Сантьяго-де-Компостела, Испания. 2004 ноябрь.
    37. «Красное вино и рак простаты». Гарвардская медицинская школа. 2007 июнь.
    38. «Красное вино, употребленное в умеренных количествах, снижает риск рака простаты». Harvardgazette. 2007 июнь.
    39. «Свойства красного вина для борьбы с раком». Колорадский университет.
    40. «Красное вино увеличивает риск рака». Независимый. 2017 Февраль.
    41. «Выявлено: как похудеть — пить много красного вина». Телеграф. 2015 Декабрь.
    42. «Чудо диеты для похудания: красное ВИНО может помочь ВАМ сбросить лишний вес».Выражать. 2017 Январь.
    43. «Полифенолы красного вина регулируют микробиоту фекалий и…». Институт биомедицинских исследований Малаги, Испания. 2016 апрель.
    44. «Полифенолы красного вина предотвращают метаболические и сердечно-сосудистые изменения…». INSERM, Франция. 2009 Май.
    45. «Красное вино и фруктовый состав могут помочь блокировать образование жировых клеток». Университет Пердью. 2012 апрель.
    46. «Предотвращает ли употребление красного вина ожирение? Нет-нет ». Американский институт исследования рака. 2015 июль.
    47. «Безалкогольное красное вино может снизить кровяное давление».Гарвардская медицинская школа. 2012 сентябрь.
    48. «Красное вино МОЖЕТ снизить кровяное давление (но нужно убрать алкоголь)». Ежедневная почта. 2012 сентябрь.
    49. «Бокал вина в день защитит от инсульта». Телеграф. 2016 ноябрь. №
    50. «Как красное вино может защитить мозг от повреждений, вызванных инсультом». Медицина Джона Хопкинса. 2010 апрель.
    51. «7 способов предотвратить инсульт». Гарвардская медицинская школа. 2015 Октябрь.
    52. «И пиво, и красное вино повышают кровяное давление».WebMD. 2005 апрель.
    53. «Полифенолы красного вина не снижают периферическое или центральное кровяное давление…». Медицинский центр Университета Эразма, Нидерланды. 2012 март.
    54. «Красное вино и пиво повышают артериальное давление у мужчин с нормальным давлением». Университет Западной Австралии и Институт медицинских исследований Западной Австралии, Австралия. 2005 апрель.
    55. «Чудодейственный ингредиент в красном вине может помочь людям прожить более долгую и более энергичную жизнь». Ежедневная почта. 2013 май.
    56. «Ресвератрол, вино и виноград для долголетия питательных веществ».Школа медицины Университета Коннектикута, США. 2010 март.
    57. «Виноград, вина, ресвератрол и здоровье сердца». Миланский университет, Италия. 2009 декабрь.
    58. «Было обнаружено, что соединение красного вина замедляет старение нервной системы у мышей». Стэнфордский центр долголетия.
    59. «Состав красного вина может замедлить процесс старения». Вашингтонский университет в Сент-Луисе. 2009 июнь.
    60. «« Моя акушерка сказала, что стакан красного вина на самом деле лучше для ребенка »«. Университет Южной Австралии, Австралия; и Йоркский университет, Великобритания.2015 апрель.
    61. «ЕДА МОЖЕТ ПРОСТУПИТЬ ПУТЬ К СНИЖЕНИЮ СТРЕССА». Medill Reports Чикаго. 2015 Октябрь.
    62. «Ресвератрол увеличивает минеральную плотность костей и костную щелочную фосфатазу у мужчин с ожирением». Журнал клинической эндокринологии и метаболизма. 2014 декабрь.
    63. «Доказано, что красное вино и шоколад предотвращают остеопороз». Выражать. 2014 Октябрь.
    64. «Ежедневный бокал вина« не хуже лекарства для защиты тонких костей женщины ». Ежедневная почта. 2012 Август.
    65. «Хотите защитить свое зрение? Соблюдайте диету для глаз! Сыр, красное вино, лосось и арахис могут помочь предотвратить слепоту ».Ежедневная почта. 2015 июль.
    66. «Состав красного вина может предотвратить некоторые болезни, вызывающие слепоту». Медицинский факультет Вашингтонского университета. 2010 июнь.
    67. «Ресвератрол и офтальмологические заболевания». Медицинский колледж Университета Флориды, США. 2016 апрель.
    68. «Может ли виноград стать« волшебной пулей »от катаракты?» Центр науки здоровья ЕНТ. 2016 ноябрь.
    69. «Ежедневный бокал вина может улучшить здоровье печени». Калифорнийский университет. 2008 май.
    70. «Молекула красного вина может замедлить симптомы болезни Альцгеймера, как показывают исследования».Fox News. 2016 июль.
    71. «Деменция ЛЕЧИТЬ на шаг ближе? Как ЭТО алкогольный напиток может защитить от болезни Альцгеймера ». Выражать. 2017 май.
    72. «Как показывают исследования, вино может быть полезно для мозга». Business Insider. 2017 апрель.
    73. «Ресвератрол и красное вино действуют как антиоксиданты в нервной системе». Федеральный университет Сьенсиас-да-Сауд-де-Порту-Алегри, Бразилия. 2010 ноябрь.
    74. «Вещество, содержащееся в красном вине,« помогает бороться со старением »». Национальная медицинская библиотека США.2017 март.
    75. «Даже умеренное употребление алкоголя может повредить мозг, — утверждают исследователи». Хранитель. 2017 июнь.
    76. «Не спишь? Выпей бокал красного вина ». Ежедневная почта. 2006 июнь.
    77. «Вот что происходит, когда вы пьете красное вино каждую ночь». ВРЕМЯ. 2015 Октябрь.
    78. «Красное вино может помочь при заболеваниях легких». Ежедневная почта.
    79. «Ресвератрол — волшебная палочка от легочной гипертензии?». Центр сердечно-сосудистых и легочных исследований, Огайо, США. 2010 сентябрь.
    80. «Хорошие новости! Красное вино полезно для ЗУБОВ: исследования показывают, что оно помогает предотвратить кариес ».Ежедневная почта. 2014 май.
    81. «Исследование показывает, что красное вино может предотвратить кариес». Кэррингтон-колледж. 2015 май.
    82. «Немного вина может увеличить количество полезных для сердца омега-3». Рейтер. 2008 декабрь.
    83. «Ежедневный бокал вина укрепляет иммунную систему». Телеграф. 2013 декабрь.
    84. «Как стакан или два вина могут помочь от простуды». Ежедневная почта.
    85. «Красное вино может помочь поддержать иммунную систему ..». Университет Флориды. 1999 Август.
    86. «Возникающая роль питания при болезни Паркинсона».Университет медицины и науки Розалинд Франклин, Северный Чикаго, США. 2014 март.
    87. «Винные полифенолы: потенциальные агенты нейропротекции». Университет Бордо, Франция. 2012 июль.
    88. «Является ли вино ключом к борьбе со старением?». WebMD.
    89. «Десять лучших продуктов для сияющей кожи». Forbes.
    90. «Виноградный антиоксидант ресвератрол для лечения кожных заболеваний: перспективы, перспективы и проблемы». Университет Висконсина, США. 2012 апрель.
    91. «Старение кожи: природное оружие и стратегии».Крагуевацкий университет, Сербия. 2013 Январь.
    92. «Антиоксидант в красном вине может помочь уменьшить прыщи, — говорится в исследовании». Независимый. 2014 Октябрь.
    93. «Антиоксидант, обнаруженный в винограде, открывает новые возможности для лечения акне». Отдел новостей UCLA. 2014 Сентябрь.
    94. «Вы МОЖЕТЕ вернуть сияние на измученную солнцем кожу: от приема аспирина до протирания пораженного участка красным вином…». Ежедневная почта. 2015 август.
    95. «Полифенолы — это лекарство: пора ли прописать нашим пациентам красное вино?».Медицинская школа Йельского университета, Коннектикут, США. 2009.
    96. «Белое вино полезное для легких». Новости BBC.
    97. «ВИНО». WebMD.
    98. «Красное вино вредно, говорят эксперты». Телеграф. 2016 Январь.
    99. «Вино веганское?». PETA.
    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

    ПОСЛЕДНИЕ ИЗДЕЛИЯ

    • 22 Польза овса для кожи, волос и здоровья
    • Преимущества ладана: 14 причин, почему он вам нужен в жизни
    • 5 Польза для здоровья от тыквы чайота, питания и приготовления пищи
    • Бублики полезны? Питание, как приготовить, недостатки
    • Миндальное молоко полезно знать о пользе для здоровья
    • Что такое кофеин? Польза для здоровья, источники и побочные эффекты
    • Кость для выбора: все, что вам нужно знать о преимуществах костного бульона
    • Какова польза для здоровья от водорослей?
    • Вишня: польза, рецепты, побочные эффекты и многое другое

    3 основных преимущества красного вина для здоровья — и сколько вам следует пить

    • Красное вино полезно для сердца, мозга и костей.
    • Исследования показали, что полифенолы в красном вине, такие как ресвератрол, могут повышать уровень хорошего холестерина и защищать стенки кровеносных сосудов в вашем сердце.
    • Чтобы получить пользу от красного вина для здоровья, важно пить его в умеренных количествах — женщины должны выпивать не более одного стакана на пять унций в день, а мужчины — не более двух.
    • Эта статья была рассмотрена с медицинской точки зрения Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью с частной практикой из Нью-Йорка.
    • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.
    Идет загрузка.

    Хотя красное вино, возможно, не приносит пользы для здоровья, напиток на самом деле содержит определенные соединения, которые могут улучшить здоровье, если вы потребляете напиток в умеренных количествах.

    Считается, что преимущества красного вина включают улучшение сердечно-сосудистой системы, здоровья мозга и здоровья костей — и есть исследования, подтверждающие все это. Вот что вам нужно знать.

    Красное вино может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

    Польза красного вина для сердечно-сосудистой системы обусловлена ​​высоким содержанием в напитке полифенолов — антиоксидантов, содержащихся в кожуре и косточках винограда.

    Фактически, стакан красного вина содержит примерно в 10 раз больше полифенолов, чем стакан белого вина. По словам Роберты Андинг, диетолога в Медицинском колледже Бейлора, типы полифенолов в красном вине включают:

    • Ресвератрол
    • Катехин
    • Эпикатехин
    • Кверцетин
    • Антоцианин
    Родственные Красное вино полезно для сердца? Да, но только в умеренных количествах — вот сколько нужно пить

    Хотя все они полезны, Андин говорит, что наиболее благоприятным является ресвератрол, который считается наиболее эффективным винным соединением для предотвращения сердечных заболеваний из-за его противовоспалительных и антиоксидантных свойств.

    Эти антиоксиданты предотвращают проблемы с сердцем множеством способов. По данным Mayo Clinic, соединения в красном вине могут повышать уровень хорошего холестерина и снижать уровень плохого холестерина, что может быть полезно для сердца. Кроме того, считается, что полифенолы защищают стенки кровеносных сосудов сердца.

    Красное вино может помочь сохранить плотность костей

    Примерно после 50 лет плотность костей может начать снижаться, и вы можете почувствовать потерю костной массы.Однако исследования показывают, что у людей, употребляющих умеренное количество алкоголя, может быть более высокая плотность костей.

    Например, крупное исследование 2009 года показало, что умеренное употребление алкоголя (одна или две порции в день) положительно влияет на минеральную плотность костей (МПК) у мужчин и женщин в постменопаузе. Кроме того, исследование 2011 года показало, что красное вино, в частности, было наиболее полезным типом алкоголя для минеральной плотности костей у пожилых мужчин.

    Чрезмерное употребление алкоголя, с другой стороны, может иметь обратный эффект и иметь неприятные последствия.Эмили Монфилетто, диетолог из Медицинского колледжа Бейлора, говорит, что чрезмерное употребление алкоголя может быть основным фактором риска развития остеопороза. Это связано с тем, что алкоголь влияет на работу кальция и витамина D в организме, напрямую влияя на здоровье костей. По словам Монфилетто, он также снижает уровень гормонов, поддерживающих здоровую функцию костей.

    Красное вино может принести пользу здоровью мозга

    Андин говорит, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства полифенолов также могут способствовать пользе красного вина для здоровья мозга.Хотя серьезных научных исследований, подтверждающих это на людях, не так много, есть несколько исследований на животных, которые показывают многообещающие доказательства.

    Например, в исследовании 2015 года, опубликованном в Scientific Reports, изучались крысы позднего среднего возраста, которым давали ресвератрол, и было обнаружено, что у них улучшились обучаемость и память в течение четырех недель.

    И снова чрезмерное употребление алкоголя будет иметь нежелательные последствия. Фактически, Монфилетто говорит, что чрезмерное употребление алкоголя вызывает повреждение мозга, что может привести к дегенеративным заболеваниям, таким как развитие деменции.

    Сколько красного вина нужно пить?

    Anding рекомендует употреблять не более одного стакана красного вина на пять унций в день для женщин и два стакана на пять унций для мужчин. Всегда следует избегать чрезмерного употребления алкоголя.

    Связанные Как алкоголь влияет на ваше сердце — от умеренного до чрезмерного употребления алкоголя

    Длительное чрезмерное употребление алкоголя может ослабить вашу иммунную систему, вызвать проблемы с психическим здоровьем и вызвать проблемы со здоровьем, такие как высокое кровяное давление или сердечное заболевание .Это также может повысить риск нескольких форм рака. Поэтому важно употреблять красное вино — и любой алкоголь — в умеренных количествах.

    Итоги

    В целом красное вино может быть полезно для здоровья, но только при умеренном потреблении. А если вы еще не пьете, не стоит начинать в надежде получить пользу.

    «Людям, которые в настоящее время не употребляют алкоголь, или тем, кто лично предпочитает избегать алкоголя, не следует рекомендовать употребление алкоголя исключительно с целью потенциальной пользы для здоровья», — говорит Монфилетто.

    8 Польза для здоровья от употребления красного вина, подтвержденная наукой

    Красное вино веками было частью религиозных, социальных и культурных традиций. В средние века бенедиктинские монастыри считали, что умеренное употребление вина увеличивает продолжительность жизни их монахов и служит средством от некоторых болезней.

    Польза вина для здоровья обсуждается с незапамятных времен.Хотя в последние годы этот вопрос стал дискуссионным, современные исследования раскрывают правду, лежащую в основе этих утверждений.

    Сегодня членство в авторитетных винных клубах, таких как Firstleaf Club, познакомит вас с выбором великолепных вин, соответствующих вашему вкусу и бюджету, и их даже можно отправить в удобное для вас время. По низкой начальной цене 39,95 за шесть бутылок с бесплатной доставкой вы можете насладиться их портфолио отмеченных наградами вин и сообществом любителей вина, чтобы обсудить свои уникальные предпочтения и узнать больше о винах.

    Прочтите, чтобы узнать больше о восьми преимуществах красного вина, подтвержденных наукой.

    1. Сохраняйте ясность ума

    Науки о жизни показывают, что ресвератрол в красном вине подавляет бета-амилоидный белок, развитие, которое присутствует в мозге людей с болезнью Альцгеймера. Химические вещества в красном вине предохраняют нейроны мозга от разрушения.

    Есть также отчет 2018 года, в котором исследователи обнаружили повышенный риск деменции у людей, которые воздерживались от употребления вина.

    Хотя исследования в этой области все еще продолжаются, текущие результаты показывают, что потребление красного вина из темного винограда имеет неврологическое значение. Ученые надеются показать, что при дальнейших исследованиях будет доказано, что компоненты красного вина помогают замедлить неврологические повреждения, связанные с прогрессированием болезни Альцгеймера.

    2. Богат антиоксидантами для улучшения кожи

    Красное вино богато мощными антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые помогают защитить стенки кровеносных сосудов в вашем сердце.Более темный цельный виноград богат антиоксидантами, такими как ресвератрол, катехины, антоцианы и дубильные вещества (проантоцианидины и эллагитаннины).

    Среди всех этих веществ ресвератрол и проантоцианидины являются основными антиоксидантами, обеспечивающими множество преимуществ для здоровья, включая предотвращение старения кожи. Наряду с флавоноидами, содержащимися в вине, они борются со старением, восстанавливая коллаген и эластичные волокна, делая кожу моложе, свежее и эластичной.

    3. Полезно для сердца

    Умеренное употребление вина может предотвратить свертывание крови.По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), изобилие ресвератрола в вине снижает кровяное давление и повышает уровень хорошего холестерина. Вино действует как естественный разбавитель крови. Он может уменьшить воспаление в организме человека. Полифенольные антиоксиданты в красном вине также помогают уменьшить свертываемость, сохраняя гибкость кровеносных сосудов.

    В обзоре 2019 года сообщается, что употребление красного вина оказывает кардиозащитное действие и снижает риск ишемической болезни сердца, ведущей причины болезней и смерти в Северной Америке.Однако AHA утверждает, что польза от употребления вина для здоровья может зависеть от других факторов и не доказывает прямую причинно-следственную связь. Например, люди, умеренно пьющие вино, также придерживаются лучшей диеты или более здорового образа жизни.

    Хотя некоторые исследования показали, что употребление вина связано с более низким риском смерти от сердечных заболеваний, употребление алкоголя в больших количествах все же может нанести вред вашему сердцу.

    4. Регулирует уровень сахара в крови

    Исследование, опубликованное в Журнале медицинской биохимии, показывает, что алкоголь в красном вине может помочь предотвратить диабет.Помимо контроля уровня холестерина и артериального давления, ресвератрол также снижает уровень сахара в крови у диабетиков. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что выпивка стакана красного вина в день «умеренно снижает кардиометаболический риск» у людей, страдающих диабетом 2 типа.

    5. Снижение риска рака

    Согласно статье, опубликованной в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ресвератрол в красном вине предотвращает рак, особенно рак толстой кишки, простаты и груди.Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые способствуют развитию раковых клеток. Он предотвращает рост опухолей и подавляет рост существующих. Ресвератрол также защищает от канцерогенов и предотвращает мутацию раковых клеток, которые становятся более устойчивыми к химиотерапии. Помните, что снижение риска рака связано только с умеренным потреблением вина, поскольку Национальный институт рака предупреждает, что чрезмерное употребление алкоголя со временем может вызвать несколько других типов рака.

    6.Помогая вам оставаться стройным

    Вы были бы счастливы узнать, что химическое соединение под названием пицеатаннол, полученное из ресвератрола, может управлять вашим весом и уменьшать жировые клетки. Согласно исследованию, пицеатаннол блокирует клеточные процессы, которые позволяют жировым клеткам развиваться. Источники пицеатаннола включают виноград, красное вино и другие фрукты.

    7. Улучшение настроения

    Исследование 2014 года показало связь между умеренным употреблением вина и алкоголя с улучшением настроения в целом. Недавнее глобальное исследование показало, что половина любителей вина и пива говорят, что это помогает им расслабиться и расслабиться.Если вы пьете вино, вы это уже знаете. Помимо положительного воздействия на здоровье, неплохо время от времени выпивать бокал вина, чтобы расслабиться и снять стресс.

    8. Замедляет старение и способствует долголетию

    Всегда говорят, что что-то в красном вине может увеличить продолжительность жизни и замедлить старение. Если употребление алкоголя умеренно снижает риск некоторых хронических заболеваний, оно может помочь людям прожить дольше.

    Ресвератрол в красном вине положительно влияет на определенные гены, связанные со старостью, согласно исследованию Heart Failure Reviews.Антиоксидант активирует белок, который действует как средство против старения, что приводит к увеличению общей продолжительности жизни людей, способствующей укреплению здоровья.

    Сочетание бокала красного вина со здоровой едой также усиливает положительное воздействие ресвератрола на ваш организм. Сбалансированная диета включает богатые питательными веществами блюда, богатые витаминами, минералами и клетчаткой, которые по совпадению являются основными компонентами средиземноморской диеты. И неудивительно, что в основе этой диеты лежит вино, помимо овощей и оливкового масла.

    Ключ к этим преимуществам — умеренность.

    Ключ к получению преимуществ от употребления красного вина — умеренное употребление алкоголя. Стакан или два красного вина могут быть частью здорового питания для здоровых взрослых. В идеале 1-1,5 стакана в день для женщин и 1-2 стакана в день для мужчин — разумная мера. И больница Йель-Нью-Хейвен советует, если вы в настоящее время не употребляете алкоголь, вам не нужно думать, что вы должны начать пить, чтобы быть здоровым.

    Членство в винных клубах, таких как FirstLeaf Club , знакомит вас с сообществом любителей вина .Это служба подписки на вино, которая доставляет вино с уважаемых виноградников по всему миру. Как участник, вы можете получить доступ к их списку изысканных вин по доступной цене всего 39,95 $ за шесть бутылок с бесплатной доставкой! Вы даже можете персонализировать свой выбор вин в соответствии со своим вкусом и бюджетом, а затем выбрать график доставки.

    Знание о потенциальной пользе для здоровья и правильном количестве вина необходимо для принятия разумных решений о включении потребления вина в свой рацион.Также нет необходимости употреблять вино только по бокалам. Вы можете смешать его в качестве пищевого ингредиента и при этом получить те же преимущества.

    Откройте для себя более доступный способ насладиться качественными винами из лучших виноградников мира. Пройдите викторину по винному клубу FirstLeaf здесь!

    12 удивительных преимуществ красного вина: действительно ли бокал вина в день удержит доктора?

    Красное вино — доказательство того, что Бог любит нас. И эти 12 удивительных преимуществ красного вина? Просто бонус! Выпить бокал вина после долгого дня — отличный способ снять стресс.Исследования показывают, что красное вино может помочь уменьшить талию или даже продлить жизнь. Так что стакан красного вина в день действительно может отпугнуть врача. И есть много способов насладиться этим — размешать сангрию или приготовить бурю. «Красное вино приобретает множество ноток в индийской кухне, будь то специи, ягоды, ароматы или вкусы. Полнотелое хорошее вино прекрасно сочетается с индийским карри, например, с бараниной Резала и тушеным цыпленком, больше, чем с белым вином », — рекомендует шеф-повар Сабьясачи Гораи, владелец Lavaash by Saby.Оптимальная температура подачи красного вина составляет 62-68 градусов, что позволяет высвободить наилучшую ароматику в бокале, не портя вкуса. Он добавляет: «Не многие люди знают об этом, но цвет красного вина зависит от кожуры винограда, обладающей антиоксидантными свойствами, а не от самого винограда».

    Преимущества красного вина для кожи 1. Для стареющей кожи: Да, красное вино помогает нам лучше стареть. «Оно действительно полезно для кожи и фактически предотвращает старение кожи. Красное вино богато антиоксидантами, такими как флавоноид, ресвератрол и танин, которые помогают бороться со старением, восстанавливая коллаген и эластичные волокна», — говорит Аншул Джайбхарат, диетолог из Дели.Это правда, что красное вино ускоряет дряблую кожу, уменьшая мелкие морщинки. Винный уход за лицом, кто-нибудь? Этот секрет красоты идеально подходит для омоложения кожи и получения желаемого сияния. Смешайте с шиповником, клубникой, виноградом и эфирными маслами перед нанесением на лицо, затем помассируйте в течение 10 минут и смойте холодной водой. 2. Для кожи, склонной к акне: Благодаря своим противовоспалительным и антисептическим свойствам местное нанесение красного вина на лицо очищает поры, борется с прыщами и предотвращает появление высыпаний в будущем.Смочите ватный диск или ватный диск в красном вине, нанесите на 20 минут и вуаля! Поздоровайтесь с чистой кожей. 3. Для естественно красивой кожи: Красное вино содержит полифенолы, которые помогают преобразить тусклый цвет лица и придают сияние, о котором вы всегда мечтали. Распылите красное вино на лицо и нежно помассируйте в течение 10 минут. Оставьте еще на 10 минут, а затем смойте. Вы также можете смешать красное вино с 2 чайными ложками овсянки и помассировать кожу, чтобы удалить омертвевшие клетки кожи.

    За здоровье! 1.Если вы пьете красное вино, пора пожинать плоды. Эта ваша привычка может действительно продлить жизнь. Фактически, у любителей красного вина уровень смертности на 34% ниже, чем у водки или пивных напитков. Диетолог Аншул Джайбхарат говорит: «Что касается алкоголя, то красное вино наименее калорийно и содержит большое количество антиоксидантов. Оно полезно для сердца и противодействует действию свободных радикалов в нашей системе ». 3. Она добавляет:« Красное вино также повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), который является «хорошим» холестерином.Идеальное количество, которое вы должны выпить, — 150 мл, содержащее 127 калорий ». 4. Вы можете поблагодарить ресвератрол! Этот мощный антиоксидант, преимущественно содержащийся в красном вине, защищает от повреждения клеток и болезни Альцгеймера. По данным Американского онкологического общества, другой активный антиоксидант в красном вине, кверцетин, вызывает естественную гибель клеток при определенных типах рака, таких как рак толстой кишки. Умеренное употребление красного вина также может значительно снизить риск рака груди у женщин. Красное вино также снижает риск сердечных заболеваний и инсульта, поскольку содержащиеся в нем дубильные вещества защищают от сердечных заболеваний, а ресвератрол отвечает за здоровье сердца и помогает удалить химические вещества, ответственные за образование тромбов.7. Если этого было недостаточно, красное вино также помогает вам спокойно спать, поскольку оно содержит мелатонин, гормон, регулирующий циклы сна и бодрствования. Примечание: Пино Нуар имеет самый высокий уровень ресвератрола, тогда как Сира (Шираз), Каберне и Мерло содержат антиоксидант процианидин. Красное вино Преимущества для волос 1. Хотите густые и блестящие волосы в кратчайшие сроки? Все, что вам нужно сделать, это вымыться красным вином в качестве последнего полоскания после мытья шампунем и кондиционирования волос. Красное вино также препятствует выпадению волос и уменьшает перхоть, поскольку улучшает кровообращение в коже головы.

    Красное вино и белое вино По углеводам, разницы нет. Но в красном вине меньше натурального сахара, чем в белом, и оно более благоприятно для костей. Красное вино также содержит больше лютеина и зеаксантина, которые являются каротиноидами и полезны для здоровья глаз. Он также содержит больше холина, который помогает предотвратить повреждение печени и уменьшает воспаление. На самом деле, были различные исследования, доказывающие, что красное вино предпочтительнее белого. Суть? Красное вино 1: белое вино 0.

    Мы знаем, о чем вы думаете: если вам нужен один стакан красного вина, представьте, что сделает целая бутылка? Извините, что лопнул ваш пузырь, но учтите: умеренность — ключ к успеху, даже когда дело касается этого красного эликсира.

    Красное вино полезно? Что стакан в день означает для вашего здоровья

    Полифенол, чаще всего связанный с красным вином, — это ресвератрол. «Ресвератрол — суперзвезда вина. Это мощный антиоксидант, который также обладает антиканцерогенными свойствами и может подавлять образование и рост опухолей. Он действует как поглотитель свободных радикалов и помогает замедлить окисление ЛПНП или «плохого» холестерина, ответственного за сердечно-сосудистые заболевания », — говорит Феллер.

    Однако в красном вине очень мало полифенолов. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, если вы хотите увеличить потребление полифенолов, а не доливать вино в бокал, возможно, вам захочется посыпать хлопья ягодами или съесть вкусную сливу, поскольку эти фрукты содержат гораздо больше полифенолов, чем ваше вино.

    Красное вино полезно для сердца?

    Есть исследования, которые предполагают, что ресвератрол связан со снижением риска воспаления и свертывания крови, что может снизить риск сердечных заболеваний.Но в других исследованиях эта связь была опровергнута. «Хотя умеренное употребление красного вина имеет потенциальную пользу, я бы не стал ставить его на первое место в списке полезных для сердца напитков», — говорит Феллер.

    Диетологи и врачи в равной степени скажут, что употребление алкоголя из-за его предполагаемой пользы для сердца — не самая лучшая идея, особенно если в вашей семье есть алкогольная зависимость или пристрастие. Значительные риски чрезмерного употребления алкоголя намного перевешивают незначительные преимущества небольшого количества антиоксидантов в красном вине.

    Если вас интересует, как поддержать здоровье сердца: «Я бы предпочел предложить здоровую для сердца схему питания, основанную на листовой зелени, орехах, семенах, древних зернах и полезных для сердца белках, а не на красном вине. — говорит Феллер.

    Сколько красного вина вам полезно?

    Согласно CDC, стандартный напиток:

    • 12 унций пива (содержание алкоголя 5%)
    • 8 унций солодового ликера (содержание алкоголя 7%)
    • 5 унций вина (содержание алкоголя 12%)
    • 1.5 унций дистиллированного спирта (содержание алкоголя 40%)

    В следующий раз, когда вы будете наливать вино, помните, что порция не всегда соответствует размеру вашего бокала (особенно, если это кубок размером с Оливию Поуп). Из-за своего ореола здоровья красное вино часто считается пребывающим в волшебном царстве за пределами этих рекомендаций по потреблению. К сожалению, это не так. Выпивка есть выпивка.

    «В рекомендациях по питанию для американцев предлагается не более одного алкогольного напитка в день для женщин и 2 алкогольных напитков в день для мужчин.Также важно повторить, что потребителям не нужно пить вино, чтобы получить пользу для сердечно-сосудистой системы. То, что красное вино имеет ореол здоровья, не означает, что его нужно пить », — говорит Феллер.

    Риск употребления красного вина

    Лучше всего употреблять небольшое количество красного вина. «Употребление слишком большого количества красного вина создает аналогичный риск чрезмерного употребления других видов алкоголя. Исследования показали, что люди, чрезмерно употребляющие алкоголь, подвергаются более высокому риску заболеваний печени, некоторых видов рака, гипертонии и сердечных заболеваний.Более краткосрочные последствия включают нарушение сна и проблемы с детоксикацией », — говорит Феллер.

4 thoughts on “Полезность вина красного: Красное или белое: польза и вред вина для организма женщин и мужчин

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *