Подготовка перца для фарширования: Перец для фарширования

Содержание

Урок технологии «Подготовка овощей для фарширования»

Тема программы: Механическая и кулинарная обработка овощей и грибов.

Продолжительность урока: 6 часов.

Цели урока:

  1. Образовательные: Формирование у студентов первоначальных знаний и умений правильно и качественно выполнять подготовку овощей для фарширования.
  2. Развивающие: Развивать операционно-контрольные умения – умения пользоваться инструментами, умения планировать работу, оценивать результаты выполненных работ, регулировать и контролировать свои действия.
  3. Воспитательные: Воспитывать умение работать в группе.

Методическая цель: Обеспечение связи теоретического и производственного обучения в целях совершенствования учебного процесса.

Тип урока: Урок формирования новых приемов и способов профессиональной деятельности.

Вид урока: Смешанный.

Методы:
обучения: диалогический, показательный
преподавания: объяснительно-стимулирующий, инструктивный
учения: репродуктивный, практический

Уровень усвоения: второй.

Материально-техническое оснащение урока:

  • оборудование: экран, компьютер, производственные столы;
  • инвентарь и посуда: разделочные доски ОС, ножи ОС, кастрюли, миски, лопатки;
  • сырье: помидоры, перец стручковый, кабачки, капуста белокочанная; натуральные образцы: готовые для фарширования овощи;
  • дидактический материал: презентация “Подготовка овощей для фарширования”, индивидуальные инструкционно-технологические карты, алгоритмы – путаницы по темам: “Подготовка помидоров (перца, кабачков, баклажанов) для фарширования”, “Подготовка капусты для голубцов”; оценочные листы.

Межпредметные связи:

кулинария “Механическая кулинарная обработка овощей и грибов”, товароведение “Свежие овощи”.

Внутрипредметные связи: “Техника безопасности при работе в мастерской”.

Основные виды учебно-производственных работ: Организация рабочего места, сортировка и промывка, очистка, подготовка овощей для фарширования.

Обучающийся должен знать: технологический процесс подготовки различных овощей для фарширования, требования к качеству.

Обучающийся должен уметь: осуществлять подготовку овощей для фарширования, предотвращать и устранять недочеты в работе.

Ход урока

I. Организационная часть:

  1. Проверить явку обучающихся.
  2. Проверить готовность обучающихся к уроку.
  3. Проверить внешний вид обучающихся.

II. Актуализация опорных знаний, умений, навыков и мотивационных состояний:

1. Объявить тему и цель урока.

2. Мотивировать обучающихся к усвоению нового материала.

3. Повторить правила техники безопасности (проведение игры “Технологический бой”).

4. Провести беседу по пройденному материалу:

  1. Какие овощи относят к группе плодовых овощей?
    (томатные – помидоры, перец, баклажаны
    тыквенные – кабачки, тыква, огурец, патиссоны, дыни, арбуз
    бобовые – фасоль, горох
    зерновых – кукуруза)
  2. Назовите овощи входящие в группу капустных.
    (капуста: белокочанная, краснокочанная, кольраби, брюссельская, цветная и т.д.)
  3. Перечислите основные операции обработки овощей.
    (сортировка, калибровка, мытье, очистка, нарезка)
  4. Какие из плодовых и капустных овощей можно использовать для фарширования?
    (помидоры, перец, баклажаны, огурец, кабачки, капуста белокочанная)

III. Формирование опорных понятий и способов действий:

1. Ознакомить обучающихся с этапами предстоящей работы и средствами ее выполнения (демонстрация слайдов):

Объяснения преподавателя последовательности подготовки овощей для фарширования, мастер показывает приемы выполняемых работ:

  1. Подготовка помидоров для фарширования:
    Помидоры для фарширования берут зрелые, плотные, среднего размера. После сортировки и промывания у них срезают верхнюю часть вместе с плодоножкой, вынимают семена с частью мякоти, дают стечь соку, посыпают солью, перцем и наполняют фаршем. Подготовленные для фарширования помидоры можно использовать для приготовления горячих блюд и холодных закусок.
    (Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)
  2. Подготовка баклажанов для фарширования.
    Баклажаны сортируют, моют, срезают плодоножку. Затем разрезают вдоль пополам, вынимают мякоть вместе с семенами и наполняют фаршем.
  3. Подготовка перца для фарширования.
    Перец можно подготовить к фаршированию двумя способами. Для приготовления горячих блюд перец: сортируют, промывают, делают надрез вокруг плодоножки и удаляют плодоножку вместе с семенами, снова промывают, кладут в кипящую подсоленную воду на 1–2 мин, вынимают, охлаждают и наполняют фаршем.
    Для приготовления закусок перец: сортируют, промывают, аккуратно вырезают плодоножку, разрезают вдоль пополам, вынимают семена, еще раз промывают и наполняют начинкой. (Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)
  4. Подготовка кабачков для фарширования.
    Кабачки фаршируют порционными кусками или целиком (мелкие). Кабачки сортируют, промывают, удаляют плодоножку, очищают от кожицы (молодые – используют неочищенными), промывают. Обработанные кабачки нарезают поперек на цилиндры высотой 4–5 см, удаляют семена, кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности 3–5 мин. Подготовленные кабачки охлаждают и наполняют фаршем.(Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)
  5. Подготовка капусты для голубцов.
    Для голубцов лучше использовать рыхлые кочаны капусты. У капусты после зачистки из целого кочана вырезают кочерыжку, кочан промывают. Подготовленную капусту кладут в кипящую подсоленную воду, варят до полуготовности, вынимают, дают стечь воде, охлаждают, разделяют на листья, отбивают утолщенную часть листа, кладут фарш и завертывают.
    (Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)
  6. Виды брака и способы их устранения.

2. Закрепление пройденного материала.

Обучающиеся составляют алгоритмы подготовки овощей для фарширования на интерактивной доске.

IV. Применение умений и навыков.

Мастер производственного обучения и преподаватель выдают каждой бригаде индивидуальные задания по подготовке овощей для фарширования, вместе с инструкционно-технологическими картами.

После объяснений мастера обучающиеся приступают к выполнению работ.

Мастер и преподаватель проводят целевые обходы рабочих мест.

  1. Проверить правильность организации рабочего места.
  2. Проверить правильность соблюдения обучающимися правил техники безопасности.
  3. Проверить правильность соблюдения технологического процесса.
  4. Проверить правильность ведения самоконтроля.
  5. Оказать помощь.
  6. Проверить выполнение нормы времени.
  7. Проверить качество выполнения работы.

V. Заключительный инструктаж:

  1. Подвести итоги работы за день.
  2. Сообщить оценку качества работы каждого обучающегося.
  3. Отметить, кто из обучающихся добился отличного качества работы.
  4. Разобрать наиболее характерные недочеты в работе обучающихся.

VI. Домашнее задание: составить опорные конспекты в рисунках по подготовке овощей для фарширования.

VII. Уборка рабочих мест.

Карта урока.

Этап урока Действия преподавателя Действия мастера Действия обучающихся
Организационная часть Проверяет явку обучающихся.

Проверяет готовность обучающихся к уроку.

Проверяет внешний вид обучающихся. Строятся и показывают состояние спец. одежды и рук
Актуализация опорных знаний, умений, навыков и мотивационных состояний Объявляет тему и цель урока.

Мотивирует обучающихся к усвоению нового материала.

Проводит игру по вопросам ТБ “Технологический бой”. (задает вопросы каждой обучающейся).

Проводит беседу по пройденному материалу (задает вопросы):

  1. Какие овощи относят к группе плодовых овощей?
  2. Назовите овощи входящие в группу капустных.
  3. Перечислите основные операции обработки овощей.
  4. Какие из плодовых и капустных овощей можно использовать для фарширования?
  Слушают

 

 

Отвечают на вопросы.

Отвечают на вопросы:
Томатные – помидоры, перец, баклажаны.
Тыквенные – кабачки, тыква, огурец, патиссоны, дыни, арбуз.
Бобовые – фасоль, горох.
Зерновых – кукуруза).
Капуста: белокочанная, краснокочанная, кольраби, брюссельская, цветная и т.д.
Сортировка, калибровка, мытье, очистка, нарезка.

Помидоры, перец, баклажаны, огурец, кабачки, капуста белокочанная

Формирование опорных понятий и способов действий Объясняет последовательность подготовки овощей для фарширования. (демонстрирует слайды)
  1. Подготовка помидоров для фарширования.
  2. Подготовка баклажанов для фарширования.
  3. Подготовка перца для фарширования.
  4. Подготовка кабачков для фарширования.
  5. Подготовка капусты для голубцов.
  6. Виды брака и способы их устранения.

Закрепление пройденного материала.

Проверяет правильность составления алгоритмов

Подводит итоги вводной части урока.

Показывает приемы выполняемых работ:

 

 

 

 

 

 

 

 

Проверяет правильность составления алгоритмов

 

Слушают и задают вопросы, просматривают слайды, следят за действиями мастера.

Одна из обучающихся повторяет действия мастера по подготовке овощей для фарширования.

 

 

 

Обучающиеся составляют алгоритмы подготовки овощей для фарширования на интерактивной доске.

Слушают, задают вопросы.

Применение умений и навыков. Раздает инструкционные карты каждой бригаде по подготовке овощей для фарширования.

Помогает мастеру контролировать выполнение работ обучающимися.

Выдает каждой бригаде индивидуальные задания по подготовке овощей к фаршированию.

Проводит целевые обходы рабочих мест:

  1. Проверяет правильность организации рабочего места.
  2. Проверяет правильность соблюдения обучающимися правил техники безопасности.
  3. Проверяет правильность соблюдения технологического процесса.
  4. Проверяет правильность ведения самоконтроля.
  5. Оказывает помощь.
  6. Проверяет выполнение нормы времени.
  7. Проверяет качество выполнения работ.
Обучающиеся приступают к выполнению работ.

Выполняют работы соблюдая технологический процесс, пользуются инструкционными картами.

Заключительный инструктаж  

 

 

 

Выдает домашнее задание: составить опорные конспекты в рисунках по подготовке овощей для фарширования.

Подводит итоги работы за день:
  1. Сообщает оценку качества работы каждого обучающегося.
  2. Отмечает, кто из обучающихся добился отличного качества работы.
  3. Разбирает наиболее характерные недочеты в работе обучающихся.
 

Слушают, задают вопросы.

 

Записывают.

Убирают рабочие места.

Приложение. Инструкционные карты приготовление продуктов.

Фаршированный перец с сочной начинкой

Фаршированные овощи

Подготовка

1 час

 

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Очень вкусный фаршированный перец с сочной и ароматной начинкой в сметанно-томатном соусе. Приготовив однажды по этому рецепту, теперь готовлю только так! Перцы фаршированные курицей и рисом, с добавлением в начинку томатов, свежей зелени и чеснока — отличное блюдо для семейного обеда или ужина, аппетитное, яркое, красивое. Такое кушанье вполне полноценное, достаточно просто подать к нему сметану.
Нафаршированные овощи можно приготовить в духовке или тушить на плите под крышкой.
Угощайтесь, это вкусно!

Как приготовить «Фаршированный перец с сочной начинкой»

Шаг 1

Подготовьте нужные продукты.

Шаг 2

Отварите рис. Обычно советуют брать круглый рис и варить до полуготовности, а же всегда беру длинный рис и варю до готовности, получается отлично. Рис промойте, залейте холодной водой, после закипания подсолите и варите на слабом огне. Пропорции 1 часть риса = 2 части воды.

Шаг 3

С перцев срежьте «шапочки», удалите семена, стараясь не повредить бока перца.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в сковороде и слегка обжарьте перцы со всех сторон.

Шаг 5

Лук нарежьте мелко.

Шаг 6

Морковь натрите на мелкую терку.

Шаг 7

Обжарьте лук, пока он не посветлеет и не начнет золотиться, затем к нему добавьте морковь. Обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты, морковь должна обмякнуть.

Шаг 8

В глубокой миске соедините фарш, рис и обжаренный лук с морковью.

Шаг 9

Туда же добавьте 1 столовую ложку кетчупа, мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки смеси перцев, мелко нарезанные помидоры (с помидоров снимите кожуру).

Шаг 10

Все хорошо перемешайте.

Шаг 11

Наполните начинкой перцы.

Шаг 12

Для соуса нам понадобится 200 мл сметаны, 4 ст. ложки кетчупа, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 500 мл воды. Слегка поперчите смесью перцев и размешайте до однородности.

Шаг 13

Залейте перцы соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут. Или тушите на плите под крышкой 50-60 минут.

Шаг 14

Готовым перцам дайте настояться минут 10.

Шаг 15

Вот и готов наш фаршированный перец с сочной начинкой. Приятного аппетита!

Механическая кулинарная обработка сырья «Подготовка овощей для фарширования»

Раздел 1.
Механическая кулинарная
обработка сырья
«Подготовка овощей для
фарширования.»
Тема:
«Обработка корнеплодов»
Презентацию подготовил Романов
Артём
Для фарширования чаще всего
используют.
1.
2.
3.
4.
Кабачки.
Перец.
Помидоры.
Капусту.
Инструкционно- технологическая
карта
Подготовка кабачков для фарширования
Упражнения:
сортировка, калибровка,
промывание, удаление плодоножки,
очистка от кожицы, нарезка, тепловая
обработка.
Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки,
доски О.С, ножи О.С.
Оборудование: производственный стол,
электрическая плита
Подготовка кабачков для
фарширования.
Упражнения
Инструкции к выполнению
Сортировка
Удаляют посторонние примеси, загнившие и
побитые экземпляры
Калибровка
Распределяют кабачки по размерам и
качеству.
Промывание
Моют кабачки в овощемоечных машинах или
вручную в целях удаления с их поверхности
остатков земли и песка. Это улучшает
санитарное состояние машин, способствует
увеличению срока их эксплуатации.
Удаление
плодоножки
Удаляют плодоножку в целях удаления
частей с пониженной пищевой ценностью.
Рисунок
Фарширование кабачков
Очистка от кожицы
Обработанные кабачки нарезают поперек
на цилиндры высотой 4—5 см, удаляют
семена
Нарезка
Повторно промывают кабачки с целью
удаления семян и оставшей кожицы.
Промывают
Подготовленные кабачки кладут в кипящую
подсоленную воду и варят до
полуготовности 3—5 мин.
Тепловая обработка
Подготовленные кабачки охлаждают и
.
наполняют фаршем
Охлаждение и
заполнение фаршем
Инструкционно- технологическая
карта
Подготовка помидор для
фарширования
(1способ)
Упражнения: сортировка, калибровка,
промывание, срезание верхней части вместе
с плодоножкой, удаление семян вместе с
частью мякоти, фарширование.
Инвентарь: миски, лопатки, доски О.С, ножи
О.С.
Оборудование: производственный стол
Фарширование помидор
1 способ
Сортировка
Удаляют посторонние примеси,
загнившие и побитые экземпляры
Калибровка
для фарширования берут зрелые,
плотные, среднего размера.
Промывание
Моют в целях удаления с их
поверхности остатков земли и песка.
Срезание верхней
части вместе с
плодоножкой Удаление
семян вместе с частью
мякоти
После промывания у помидор срезают
верхнюю часть вместе с плодоножкой
вынимают семена с частью мякоти, дают
стечь соку, посыпают солью, перцем
Фарширование
Помидоры наполняют фаршем
Инструкционно- технологическая
карта
Подготовка помидор для фарширования
(2 способ)
Упражнения: сортировка, калибровка,
промывание, срезание верхней части вместе
с плодоножкой, удаление семян вместе с
частью мякоти, фарширование.
Инвентарь: миски, лопатки, доски О.С, ножи
О.С.
Оборудование: производственный стол
Фарширование помидор
2(способ)
Сортировка
Удаляют посторонние примеси,
загнившие и побитые экземпляры
Калибровка
для фарширования берут зрелые,
плотные, среднего размера
Промывание
Моют в целях удаления с их
поверхности остатков земли и песка.
Вырезание в
форме
корзиночки
После промывания, вырезают форму
корзиночки
Удаление
семян вместе
с частью
мякоти
Вынимают семена с частью мякоти,
дают стечь соку, посыпают солью,
перцем
Фаршировани
е
Помидоры наполняют фаршем
Инструкционно- технологическая
карта
Подготовка перцев для фарширования
( 1 способ)
Упражнения:
сортировка, калибровка,
промывание, удаление плодоножки
вместе с семенами, промывание,
тепловая обработка, охлаждение
Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки,
доски О.С, ножи О.С.
Оборудование: производственный стол,
электрическая плита
Фарширование перца 1 способ
Сортировка Удаляют посторонние
примеси, загнившие и
побитые экземпляры
калибровка Распределяют перцы
по размерам и
качеству
промывани Моют в целях удалее
ния с их поверхности
остатков земли и
песка.
Удаление
плодоножки
вместе с
семенами
Делают надрез вокруг
плодоножки и удаляют
плодоножку вместе с
семенами
Промывание Повторно промывают
перцы с целью удаления
семян
Тепловая
обработка
Кладут в кипящую
подсоленную воду на 1—2
мин
Охлаждение Перцы охлаждают и
и
наполняют фаршем.
фарширован
ие
Инструкционно- технологическая
карта
Подготовка перцев для фарширования (
2 способ)
Упражнения: сортировка, калибровка,
промывание, удаление плодоножки вместе с
семенами, промывание, тепловая обработка,
охлаждение
Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки, доски
О.С, ножи О.С.
Оборудование: производственный стол,
электрическая плита
Фарширование перца
(2 способ)
Упражнение
Сортировка
Инструкция к
выполнению
Удаляют посторонние
примеси, загнившие и
побитые экземпляры
калибровка
Распределяют перцы по
размерам и качеству
промывание
Моют в целях удаления с
их поверхности остатков
земли и песка.
Рисунок
2 способ
Нарезание
Пепец нарезают
перцев на 2 части вдоль на 2 части,
удаляют семена
Промывание
Повторно
промывают перцы с
целью удаления
семян
Фарширование
Половинки перцев
наполняют фаршем
Инструкционно- технологическая
карта
Подготовка капусты для голубцов
Упражнения:
сортировка, калибровка,
промывание, тепловая обработка,
охлаждение, подготовка к
фаршированию
Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки,
шумовка, доски О. С, ножи О.С.
Оборудование: производственный стол,
электрическая плита
Подготовка капусты для
голубцов
Упражнения
Инструкции к
выполнению
сортировка
Удаляют посторонние
примеси, загнившие и
побитые экземпляры,
загрязненные листья,
вырезают кочерыжку
колибровка
Для голубцов лучше
использовать рыхлые
качаны капусты
промывание
Качан капусты промывают в
целях удаления с их
поверхности остатков земли
и песка.
Рисунок
Подготовка капусты для голубцов
Тепловая обработка
Качан кладут в кипящую
подсоленную воду, варят
до полуготовности
охлаждение
Вынимают, дают стечь
воде, охлаждают
Подготовка
капустных листьев
Разделяют на листья,
отбивают утолщенную
часть листа.,
Фарширование
Листья наполняют
фаршем, придают
форму конвертиков

План урока » Фарширование овощей»

Тема программы: Механическая и кулинарная обработка овощей и грибов.

Тема урока: Фарширование oвощей

Продолжительность урока: 6 часов.

Цели урока:

  1. Образовательные: Формирование у студентов первоначальных знаний и умений правильно и качественно выполнять подготовку овощей для фарширования.

  2. Развивающие: Развивать операционно-контрольные умения – умения пользоваться инструментами, умения планировать работу, оценивать результаты выполненных работ, регулировать и контролировать свои действия.

  3. Воспитательные: Воспитывать умение работать в группе.

Методическая цель: Обеспечение связи теоретического и производственного обучения в целях совершенствования учебного процесса.

Тип урока: Урок формирования новых приемов и способов профессиональной деятельности.

Вид урока: Смешанный.

Методы:
обучения: диалогический, показательный
преподавания: объяснительно-стимулирующий, инструктивный
учения: репродуктивный, практический

Уровень усвоения: второй.

Материально-техническое оснащение урока:

  • оборудование: экран, компьютер, производственные столы;

  • инвентарь и посуда: разделочные доски ОС, ножи ОС, кастрюли, миски, лопатки;

  • сырье: помидоры, перец стручковый, кабачки, капуста белокочанная; натуральные образцы: готовые для фарширования овощи;

  • дидактический материал: презентация “Подготовка овощей для фарширования”, индивидуальные инструкционно-технологические карты, алгоритмы – путаницы по темам: “Подготовка помидоров (перца, кабачков, баклажанов) для фарширования”, “Подготовка капусты для голубцов”; оценочные листы.

Межпредметные связи: кулинария “Механическая кулинарная обработка овощей и грибов”, товароведение “Свежие овощи”.

Внутрипредметные связи: “Техника безопасности при работе в мастерской”.

Основные виды учебно-производственных работ: Организация рабочего места, сортировка и промывка, очистка, подготовка овощей для фарширования.

Обучающийся должен знать: технoлогический процесс подготовки различных овощей для фарширования, требования к качеству.

Обучающийся должен уметь: осуществлять подготовку овощей для фарширования, предотвращать и устранять недочеты в работе.

Ход урока

I. Организационная часть:

  1. Проверить явку обучающихся.

  2. Проверить готовность обучающихся к уроку.

  3. Проверить внешний вид обучающихся.

II. Актуализация опорных знаний, умений, навыков и мотивационных состояний:

1. Объявить тему и цель урока.

2. Мотивировать обучающихся к усвоению нового материала.

3. Повторить правила техники безопасности (проведение игры “Технологический бой”).

4. Провести беседу по пройденному материалу:

  1. Какие овощи относят к группе плодовых овощей?
    (томатные – помидоры, перец, баклажаны
    тыквенные – кабачки, тыква, огурец, патиссоны, дыни, арбуз
    бобовые – фасоль, горох
    зерновых – кукуруза)

  2. Назовите овощи входящие в группу капустных.
    (капуста: белокочанная, краснокочанная, кольраби, брюссельская, цветная и т.д.)

  3. Перечислите основные операции обработки овощей.
    (сортировка, калибровка, мытье, очистка, нарезка)

  4. Какие из плодовых и капустных овощей можно использовать для фарширования?
    (помидоры, перец, баклажаны, огурец, кабачки, капуста белокочанная)

III. Формирование опорных понятий и способов действий:

1. Ознакомить обучающихся с этапами предстоящей работы и средствами ее выполнения (демонстрация слайдов):

Объяснения преподавателя последовательности подготовки овощей для фарширования, мастер показывает приемы выполняемых работ:

  1. Подготовка пoмидоров для фарширования:
    Помидоры для фарширования берут зрелые, плотные, среднего размера. После сортировки и промывания у них срезают верхнюю часть вместе с плодоножкой, вынимают семена с частью мякоти, дают стечь соку, посыпают солью, перцем и наполняют фаршем. Подготовленные для фарширования помидоры можно использовать для приготовления горячих блюд и холодных закусок.
    (Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)

  2. Подготовка баклажанов для фарширования.
    Баклажаны сортируют, моют, срезают плодоножку. Затем разрезают вдоль пополам, вынимают мякоть вместе с семенами и наполняют фаршем.

  3. Подготовка перца для фарширования.
    Перец можно подготовить к фаршированию двумя способами. Для приготовления горячих блюд перец: сортируют, промывают, делают надрез вокруг плoдоножки и удаляют плодоножку вместе с семенами, снова промывают, кладут в кипящую подсоленную воду на 1–2 мин, вынимают, охлаждают и наполняют фаршем.
    Для приготовления закусок перец: сортируют, промывают, аккуратно вырезают плодоножку, разрезают вдоль пополам, вынимают семена, еще раз промывают и наполняют начинкой. (Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)

  4. Подготовка кабачков для фарширования.
    Кабачки фаршируют порционными кусками или целиком (мелкие). Кабачки сортируют, промывают, удаляют плодоножку, очищают от кожицы (молодые – используют неочищенными), промывают. Обработанные кабачки нарезают поперек на цилиндры высотой 4–5 см, удаляют семена, кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности 3–5 мин. Подготовленные кабачки охлаждают и наполняют фаршем.(Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)

  5. Подготовка капусты для голубцов.
    Для голубцов лучше использовать рыхлые кочаны капусты. У капусты после зачистки из целого кочана вырезают кочерыжку, кочан промывают. Подготовленную капусту кладут в кипящую подсоленную воду, варят до полуготовности, вынимают, дают стечь воде, охлаждают, разделяют на листья, отбивают утолщенную часть листа, кладут фарш и завертывают.
    (Показ приемов выполнения работ и повторение приемов выполнения трудовых операций одной из обучающихся.)

  6. Виды брака и способы их устранения.

2. Закрепление пройденного материала.

Обучающиеся составляют алгоритмы подготовки овощей для фарширования на интерактивной доске.

IV. Применение умений и навыков.

Мастер производственного обучения и преподаватель выдают каждой бригаде индивидуальные задания по подготовке овощей для фарширования, вместе с инструкционно-технологическими картами.

После объяснений мастера oбучающиеся приступают к выполнению работ.

Мастер и преподаватель проводят целевые обходы рабочих мест.

  1. Проверить правильность организации рабочего места.

  2. Проверить правильность соблюдения обучающимися правил техники безопасности.

  3. Проверить правильность соблюдения технологического процесса.

  4. Проверить правильность ведения самоконтроля.

  5. Оказать помощь.

  6. Проверить выполнение нормы времени.

  7. Проверить качество выполнения работы.

V. Заключительный инструктаж:

  1. Подвести итоги работы за день.

  2. Сообщить оценку качества работы каждого обучающегося.

  3. Отметить, кто из обучающихся добился отличного качества работы.

  4. Разобрать наиболее характерные недочеты в работе обучающихся.

VI. Домашнее задание: составить опорные конспекты в рисунках по подготовке овощей для фарширования.

VII. Уборка рабочих мест.

Карта урока.

Прoверяет явку обучающихся.

Проверяет готовность обучающихся к уроку.

Проверяет внешний вид обучающихся.

Строятся и показывают состояние спец. одежды и рук

Актуализация опорных знаний, умений, навыков и мотивационных состояний

Объявляет тему и цель урока.

Мотивирует обучающихся к усвоению нового материала.

Проводит игру по вопросам ТБ “Технологический бой”. (задает вопросы каждой обучающейся).

Проводит беседу по пройденному материалу (задает вопросы):

  1. Какие овощи относят к группе плодовых овощей?

  2. Назовите овощи входящие в группу капустных.

  3. Перечислите основные операции обработки овощей.

  4. Какие из плoдовых и капустных овощей можно использовать для фарширования?

 

Слушают

 

 

Отвечают на вопросы.

Отвечают на вопросы:
Томатные – помидоры, перец, баклажаны.
Тыквенные – кабачки, тыква, огурец, патиссоны, дыни, арбуз.
Бобовые – фасоль, горох.
Зерновых – кукуруза).
Капуста: белокочанная, краснокочанная, кольраби, брюссельская, цветная и т.д.
Сортировка, калибровка, мытье, очистка, нарезка.
Помидоры, перец, баклажаны, огурец, кабачки, капуста белокочанная

Формирование опорных понятий и способов действий

Объясняет последовательность подготовки овощей для фарширования. (демонстрирует слайды)

  1. Подготовка помидоров для фарширования.

  2. Подготовка баклажанов для фарширования.

  3. Подготовка перца для фарширования.

  4. Подготовка кабачков для фарширования.

  5. Подготовка капусты для голубцов.

  6. Виды брака и способы их устранения.

Закрепление пройденного материала.

Проверяет правильность сoставления алгоритмов

Подводит итоги вводной части урока.

Показывает приемы выполняемых работ:

 

 

 

 

 

 

 

 

Проверяет правильность составления алгоритмов

 

Слушают и задают вопросы, просматривают слайды, следят за действиями мастера.

Одна из обучающихся повторяет действия мастера по подготовке овощей для фарширования.

 

 

 

Обучающиеся составляют алгоритмы подготовки овощей для фарширования на интерактивной доске.

Слушают, задают вопросы.

Применение умений и навыков.

Раздает инструкционные карты каждой бригаде по подготовке овощей для фарширования.

Помогает мастеру контролировать выполнение работ обучающимися.

Выдает каждой бригаде индивидуальные задания по подготовке овощей к фаршированию.

Проводит целевые обходы рабочих мест:

  1. Проверяет правильность организации рабочего места.

  2. Проверяет правильность соблюдения обучающимися правил техники безопасности.

  3. Проверяет правильность соблюдения технологического процесса.

  4. Проверяет правильность ведения самоконтрoля.

  5. Оказывает помощь.

  6. Проверяет выполнение нормы времени.

  7. Проверяет качество выполнения работ.

Обучающиеся приступают к выполнению работ.

Выполняют работы соблюдая технологический процесс, пользуются инструкционными картами.

Заключительный инструктаж

 

 

 

 

Выдает домашнее задание: составить опорные конспекты в рисунках по подготовке овощей для фарширования.

Подводит итоги работы за день:

  1. Сообщает оценку качества работы каждого обучающегося.

  2. Отмечает, кто из обучающихся добился отличного качества работы.

  3. Разбирает наиболее характерные недочеты в работе обучающихся.

 

Слушают, задают вопросы.

 

Записывают.

Убирают рабочие места.

Инструкционнo— технологическая карта

Подготовка кабачков для фарширования

Упражнения: сортировка, калибровка, промывание, удаление плодоножки, очистка от кожицы, нарезка, тепловая обработка.

Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки, доски О.С, ножи О.С.

Оборудование: производственный стол, электрическая плита

Удаляют посторонние примеси, загнившие и побитые экземпляры

Калибровка

Распреде­ляют кабачки по размерам и качеству.

Промывание

Моют кабачки в овощемоечных машинах или вручную в целях удале­ния с их поверхности остатков земли и песка. Это улучшает санитарное состояние машин, способствует увеличению срока их эксплуатации.

Удаление плодоножки

Удаляют плодоножку в це­лях удаления частей с пониженной пищевой ценностью.

Очистка от кожицы

Очищают кабачки в овощеочистительных машинах или вручную в це­лях удаления частей с пониженной пищевой ценностью.

Нарезка

Обработанные кабачки нарезают поперек на цилиндры высотой 4—5 см, удаляют семена

Промывают

Повторно промывают кабачки с целью удаления семян и оставшей кожицы.

Тепловая обработка

Подготовленные кабачки кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности 3—5 мин.

Охлаждение и заполнение фаршем

Подготовленные кабачки охлаждают и наполняют фаршем.

Инструкционнo— технологическая карта

Подготовка помидор для фарширования

(1способ)

Упражнения: сортировка, калибровка, промывание, срезание верхней части вместе с плодоножкой, удаление семян вместе с частью мякоти, фарширование.

Инвентарь: миски, лопатки, доски О.С, ножи О.С.

Оборудование: производственный стол

Удаля­ют посторонние примеси, загнившие и побитые экземпляры

Калибровка

для фарширования берут зрелые, плотные, среднего размера.

Промывание

Моют в целях удале­ния с их поверхности остатков земли и песка.

Срезание верхней части вместе с плодоножкой

После промывания у помидор срезают верхнюю часть вместе с пло­доножкой

Удаление семян вместе с частью мякоти

вынимают семена с частью мякоти, дают стечь соку, посыпают солью, перцем

Фарширование

Помидоры наполняют фаршем

Инструкционнo— технологическая карта

Подготовка помидор для фарширования

(2 способ)

Упражнения: сортировка, калибровка, промывание, срезание верхней части вместе с плодоножкой, удаление семян вместе с частью мякоти, фарширование.

Инвентарь: миски, лопатки, доски О.С, ножи О.С.

Оборудование: производственный стол

Удаля­ют посторонние примеси, загнившие и побитые экземпляры

Калибровка

для фарширования берут зрелые, плотные, среднего размера.

Промывание

Моют в целях удале­ния с их поверхности остатков земли и песка.

Вырезание в форме корзиночки

После промывания, вырезают форму корзиночки

Удаление семян вместе с частью мякоти

Вынимают семена с частью мякоти, дают стечь соку, посыпают солью, перцем

Фарширование

Помидоры наполняют фаршем

Инструкционнo— технологическая карта

Подготовка перцев для фарширования

( 1 способ)

Упражнения: сортировка, калибровка, промывание, удаление плодоножки вместе с семенами, промывание, тепловая обработка, охлаждение

Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки, доски О.С, ножи О.С.

Оборудование: производственный стол, электрическая плита

Моют в целях удале­ния с их поверхности остатков земли и песка.

Удаление плодоножки вместе с семенами

Делают надрез вокруг плодоножки и удаля­ют плодоножку вместе с семенами

Промывание

Повторно промывают перцы с целью удаления семян

Тепловая обработка

Кладут в кипя­щую подсоленную воду на 1—2 мин

Oхлаждение и фарширование

Перцы охлаждают и напол­няют фаршем.

Инструкционно- технологическая карта

Подготовка перцев для фарширования

( 2 способ)

Упражнения: сортировка, калибровка, промывание, удаление плодоножки вместе с семенами, промывание, тепловая обработка, охлаждение

Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки, доски О.С, ножи О.С.

Оборудование: производственный стол, электрическая плита

Моют в целях удале­ния с их поверхности остатков земли и песка.

Нарезание перцев на 2 части

Пепец нарезают вдоль на 2 части, удаляют семена

Прoмывание

Повторно промывают перцы с целью удаления семян

Фарширование

Половинки перцев наполняют фаршем

Инструкционно- технологическая карта

Подготовка капусты для голубцов

Упражнения: сортировка, калибровка, промывание, тепловая обработка, охлаждение, подготовка к фаршированию

Инвентарь: кастрюля, миски, лопатки, шумовка, доски О.С, ножи О.С.

Оборудование: производственный стол, электрическая плита

Качан капусты промывают в целях удале­ния с их поверхности остатков земли и песка.

Тепловая обработка

Качан кладут в кипящую подсоленную воду, варят до полуготовности

Oхлаждение

Вынимают, дают стечь воде, охлаждают

Подготовка капустных листьев

Разделяют на листья, отбивают утолщенную часть листа.,

Фарширование

Листья наполняют фаршем, придают форму конвертиков

Как заморозить перец для фаршировки и фаршированный перец с мясом

Сладкий перец пользуется большим успехом у кулинаров. Он насыщен богатым вкусом и ароматом. Кроме того, он является источником, наполняющим наш организм витамином С, что очень необходимо в осенний и зимний период, когда иммунную систему атакуют инфекции и вирусы. В нем содержится мало калорий и много полезной для кишечника клетчатки. Стоит отметить, что этот овощ, когда он созревает, то бывает трех цветов – красный, желтый и зеленый.

С участием сладкого перца можно готовить большой ассортимент блюд – его фаршируют, добавляют в салаты, рагу, бутерброды и супы. Один из лучших способов сохранить овощ на длительный срок – это его заморозить.

Процесс подготовки овоща не займет много времени. Отличный вариант заготовки на зиму – фаршированный сладкий перчик. Заморозить перец на зиму для фаршировки не сложно. Главное соблюдать технологию фаршировки и простые советы.

Зимой овощи стоят на порядок дороже, поэтому целесообразно заморозить фаршированный перчик в конце лета или в начале осени, когда уже созрел урожай.

Многие считаю овощи полезными только когда они свежие. Однако это не относится к перцу. Ведь если его заморозить для фаршировки на длительный срок – до года, в нем сохраняются все витамины и полезные микроэлементы. А как отметила в своей передаче «Жить здорово!» Елена Малышева при заморозке в этом овоще витамина С станет даже больше – до десяти раз.  

Отбор и подготовка овощей

При подготовке перца к тому чтобы его заморозить учтите то что зеленый вид плодов при термической обработке имеет чуть горьковатый вкус. Большой популярностью пользуются фаршированные перчики красных и желтых оттенков. В любом случае фаршированные овощи для замораживания должны быть созревшими, плотными, без повреждений, пятен и цельными. Прежде чем заморозить их промывают водой, смывая остатки почвы и пыли. Далее сушат. Можно промокнуть каждый плод полотенцем, так получится быстрей. Для того чтобы заморозить перец на зиму у него удаляют хвостик и сердцевину с семенами, которая содержит горчинку.

Стоит отметить один нюанс – чтобы вкусно заморозить фаршированный перец срезайте шляпку – макушку плода по минимуму. Ведь чем меньше отверстие, тем больше сохраниться начинки в фаршированном перце при дальнейшей тепловой обработке после его размораживания. 

Варианты заморозки

Замораживать перчик можно в фаршированном виде, а можно сохранить овощ в виде пустого стаканчика. Стручки можно бланшировать. Это позволит им стать немного мягче и эластичней по консистенции. Главное заранее выделить достаточно свободного места в морозильной камере для хранения фаршированного замороженного продукта.

Пустые перчики-стаканчики

Пустые стручки перца замораживать гораздо быстрей, чем фаршированные. Сначала их нужно приготовить, а затем заморозить перец для фарширования.

  • Для этого лучше использовать шоковую заморозку, чтобы правильно замораживать перец для фаршировки.
  • Установите температуру морозильной камеры на максимум.
  • Далее поместите в нее перчики-стаканчики на час.
  • После измените температуру на обычную для морозилки.
  • Упакуйте стаканчики так, чтобы их можно было использовать в пищу на один раз.
  • В качестве тары для хранения можно использовать контейнеры или пакеты с застежкой.

  Бланшировать перец перед заморозкой необходимо в кастрюле с кипящей водой. Процедура займет 2 – 3 минуты. Затем откидываем стручки на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого овощ можно заморозить на зиму, а потом фаршировать.

 С начинкой

Замораживать фаршированный перец можно с разными начинками. Отлично подойдут грибы и овощи, но идеальным вариантом станет перец фаршированный мясом и рисом, который можно заморозить по простому рецепту.

  1. Бланшируем стручки, чтобы лучше фаршировать.
  2. Пока стекает вода готовим фарш и рис, чтобы фаршировать. Промойте рис водой и оставьте в кастрюле с кипящей водой до 5 минут.
  3. В фарш добавьте лук, чеснок, 1 сырое яйцо, соль и молотый перчик. Перемешайте его с рисом.
  4. Наполните фаршем остывшие плоды. Выложите его на разделочную доску и поставьте в морозилку.
  5. При максимально низкой температуре заморозьте фаршированный продукт на 1 час. Затем достаньте и разложите по пакетам для хранения на зиму в морозилке.

Предыдущая

Овощи и грибыПравила и секреты заморозки свежих кабачков, отзывы готовивших, проверенные рецепты

Следующая

Овощи и грибыСтоит ли замораживать горькие сорта перца и как это лучше сделать

Урок «Обработка консервированных овощей. Подготовка овощей для фарширования»

Тема 1.5

Обработкаконсервированных овощей

Овощи для фарширования

Кабачки Перец Баклажаны

Помидоры Капуста Артишоки

Срезание верхней

Освобождение от мякоти части

Стекание сока и наполнение фаршем

Схема подготовки помидоров

Подготовка кабачков для фарширования

Фарширование целиком или порционными кусками

Удаление мякоти

Фарширование кабачков

Отваривание до полуготовности 3-5 минут

Фарширование

Схема подготовки кабачков

Фарширование артишоков

Удаление стебля

Удаление мякоти

Подготовка к фаршированию баклажан

Нарезание на цилиндры или вдоль

Удаление мякоти

Схема подготовки баклажан

Вырезание кочерыги

Отваривание

Разбирание на листы

Подготовка листьев Фарширование

Схема приготовления п/ф «Голубцы»

Подготовка к фаршированию перца

Удаление плодоножки и семян

Промывание Бланширование Фарширование

Схема подготовки перца для фарширования

Фарширование

Заполнить таблицу Требования к качеству овощей

п

/

п

Наименование овощей

Требования к качеству

Внешний вид

Цвет

Запах

Поверхность

1

Клубни очищенного картофеля

       

2

Морковь

       

3

Свекла

       

4

Лук

       

Заполнить таблицу

Сроки хранения

п/п

Наименование овощей

Срок хранения

Условия хранения

1

Корнеплоды очищенные

Не более 12 часов

t=0-4◦ С, в корзинах и ящиках, накрыты влажной тканью

2

Очищенный картофель

   

3

Картофель сульфитированный

   

4

Зелень

   

Тестирование ( 1 вариант)

Заполните пропущенные операции

    Перечислите овощи, используемые для фарширования

    Какие кочаны капусты лучше использовать для фарширования и почему?

      Тестирование (2 вариант)

      Укажите операции по приготовлению голубцов

        С какой целью отваривают свеклу перед фаршированием

        Заполните пропущенные операции

        Удаление плодоножки

          Можно ли заморозить перец свежим на зиму для фарширования

          Добавить в избранное

          Заморозка свежих овощей на зиму — частая практика у хозяек. Это позволяет сохранить большее количество витаминов, чем при консервации, и кушать в межсезонье любимые блюда, например — фаршированный перец. О его правильной заморозке и пойдёт речь в статье.

          Знаете ли вы? Перец попал в Книгу рекордов Гиннесса: канадский аграрий вырастил гигантский плод, вес которого составил 695 г.

          ПоказатьСкрыть

          Выбор и подготовка перца к заморозке

          К выбору стоит отнестись внимательно: ярко-зелёный, плотный перец, например, после горячей обработки немного горчит. Поэтому выбирать лучше плоды жёлтых и красных оттенков. Овощи должны быть целыми, без повреждений и вмятин, без признаков гниения. Прежде чем отправить в морозилку, плоды моют и очищают. Обязательно нужно удалить внутренние перегородки, а также семена — в них может содержаться горечь или острота.

          Как заготовить перец для фаршировки

          При правильной заморозке без бланшировки (ошпаривания кипятком) овощей не обойтись. Она сделает плоды более гибкими, что позволит их аккуратно сложить и не поломать при этом.

          Кухонный инвентарь

          Для приготовления овощей на зиму понадобятся следующие кухонные принадлежности:

          • нож;
          • кулинарные пакеты;
          • кастрюля с подходящим объёмом;
          • шумовка;
          • дуршлаг.

          Важно! Пакет с клипсой позволяет вместить большее количество плодов, благодаря застёжке его не нужно вязать узлом.

          Ингредиенты

          Замораживают плоды порционно, рассчитывая один пакет на одно приготовление блюда. Примерное количество — 12–16 шт. на один пакет.

          Пошаговая инструкция

          Последовательность действий при заморозке:

          1. Закипятить в кастрюле воду.
          2. Перцы пробланшировать в кипящей воде 3-4 минуты.
          3. Вынуть плоды и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
          4. До того как поместить в морозилку, лучше сложить их один в другой пирамидой, примерно по 4–6 штук (на ширину пакета). Так удастся заморозить овощи компактно и в большом количестве.
          5. Уложить в пакет порционно и поместить в морозильную камеру.

          Видео: заморозка перца на зиму для фарширования

          Сроки и особенности хранения

          Хранят продукт в морозильных камерах: при температуре -12°С срок хранения составит 3-4 месяца, при -18°С хранить можно около года. Удобство такого домашнего полуфабриката в том, что его не нужно размораживать перед тем, как начинять. Если овощи поломались в процессе хранения или извлечения, из них можно приготовить другое блюдо без начинки.

          Перец в зимний период не только разнообразит зимний рацион различными салатами или фаршированными изысками. Этот овощ является источником аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунную систему против вирусов и инфекций, особенно в межсезонье. А заготавливать его впрок, как видно, совсем не сложно.

          Рецепт фаршированного перца — Шикарное приготовление

          Homestyle Фаршированные перцы ! Многоцветный питательный болгарский перец наполнен приправленным говяжьим фаршем, сытным рисом и слегка сладкими помидорами, затем готовится с сыром моцарелла и запекается до идеальной нежности. Это восхитительный ужин, который вам захочется регулярно чередовать!

          Рецепт фаршированного перца

          Мне всегда нравились фаршированные перцы, но я ненавидел дополнительный этап — кипячение воды и пропаривание перца перед запеканием.Поэтому вместо этого здесь мы предварительно запекаем перец (в той же самой форме для запекания, которую вы уже использовали для запекания фаршированного перца), пока готовится начинка, это и ежу понятно.

          Фаршированный перец Видео

          Затем, чтобы ускорить подготовку, используйте рис, оставшийся от обеда, который вы приготовили накануне, если он у вас есть.

          Их приготовить проще, чем вы думаете, и на следующий день из них получаются вкусные остатки на обед. Плюс как еще мы могли съесть целый перец за один присест? Отличный способ заставить всю семью есть больше овощей!

          Здесь нет ничего необычного или сложного, просто свежие, ароматные, удобные блюда, перемешанные и сложенные вместе и запеченные до идеальной нежности и вкуса.

          Ингредиенты для фаршированного перца

          • Длиннозерный белый рис — оставшийся рис отлично подойдет, если он у вас есть.
          • Болгарский перец — при желании можно использовать весь зеленый, если он дешевле.
          • Оливковое масло — для обжаривания нужно совсем немного. Подойдет другое нейтральное масло, например, растительное.
          • Говяжий фарш — используйте более нежирный на 80%.
          • Желтый лук и свежий чеснок — они создают восхитительную основу аромата, используйте только в свежем виде.
          • Консервированные маленькие нарезанные кубиками помидоры — Мне нравятся эти маленькие кусочки, но стандартные консервированные помидоры подойдут.
          • Томатный соус — , если вы хотите снизить содержание натрия в рецепте, используйте томатный соус без соли и консервированные помидоры. И, конечно, приправить меньшим количеством соли.
          • Итальянская приправа — Мне нравится использовать здесь эту смесь, а не добавлять 5 видов сушеных трав по отдельности.
          • Петрушка свежая — добавляет свежести.Это один из моих любимых ингредиентов, который я всегда держу в запасе.
          • Сыр Моцарелла — если хотите еще большего аромата, замените пармезан 1/4 стакана моцареллы.

          Как приготовить лучший фаршированный перец

          • Разогрейте духовку до 400 градусов. Рис варить согласно инструкции на упаковке.
          • Тем временем срежьте верхушки болгарского перца примерно на 1/4 дюйма, а затем удалите стебли, ребра и семена. Заполните форму для запекания, достаточную для перца, примерно на 1/2 дюйма воды.
          • Перцы положить в воду вверх дном, плотно накрыть фольгой и запекать 20 минут.

          • Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
          • Добавить лук и тушить 3 минуты. Переместите лук на дальнюю сторону сковороды.
          • Добавить говядину кусками, приправить солью и перцем, затем поджарить, пока дно не подрумянится, примерно 2–3 минуты.

          • Разделите говядину и перемешайте с луком и продолжайте готовить 2 минуты, добавьте чеснок и готовьте, пока говядина не будет готовиться еще примерно на 1 минуту.
          • Снимите с огня, слейте лишний жир (я люблю наклонять сковороду на одну сторону и убирать лишний жир с помощью щипцов и бумажных полотенец).

          • Добавьте помидоры, половину томатного соуса (около 1/2 стакана), вареный рис, петрушку, итальянскую приправу и приправьте солью и перцем по вкусу.

          Как долго варить фаршированный перец?

          • Уменьшите температуру духовки до 350. Переверните запеченный перец вертикально и залейте его начинкой из говядины.
          • Полить перец оставшимся томатным соусом. Накрыть фольгой и продолжать выпекать 20 минут.
          • Выньте из духовки, посыпьте сыром, верните в духовку и запекайте, пока перец не достигнет желаемой нежности, примерно 10-20 минут (более тонкий перец будет готовиться в меньшее время, а у большего — толще). Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

          Могу ли я использовать коричневый рис?

          Да. Коричневый рис здесь тоже отлично подойдет, просто используйте такое же количество (2 чашки приготовленного).

          Могу ли я использовать фарш из индейки вместо говяжьего фарша?

          Да. Подойдет и фарш из индейки (постное мясо 85-93%). Заменители коричневого риса и фарша из индейки — отличные варианты для здоровья.

          Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

          Да, их тоже можно приготовить в мультиварке. Пропустите предварительную выпечку перцев, просто залейте их приготовленной начинкой и готовьте в мультиварке на слабом огне примерно 3 1/2 — 4 часа или до готовности, в течение последних 10 минут добавляйте сыр.

          Как мне приготовить им мексиканский перец, фаршированный болгарским перцем?

          • Замените итальянскую приправу 1-2 столовыми ложками приправы для тако (без соли и перца).
          • Обменять петрушку на кинзу.
          • Замените моцареллу на сыр монтерей джек или чеддер.
          • По желанию, добавьте немного черных бобов в качестве дополнительного наполнителя.

          Могу ли я подготовить их заранее?

          Вы можете приготовить их за 1 день, если вы идете по этому маршруту, хотя я рекомендую сначала варить перец топлес в течение 5 минут.Затем начинить их подготовленной начинкой и поставить в холодильник. На следующий день дайте остыть при комнатной температуре, пока духовка разогреется. Увеличьте время выпекания примерно на 10 минут, так как они начнут остывать.

          Еще больше рецептов фаршированного перца, которые вам понравятся:

          Еще рецепты говяжьего фарша:

          Фаршированный перец

          Фаршированный перцем по-домашнему! Яркий, питательный болгарский перец наполнен приправленным говяжьим фаршем, сытным рисом и слегка сладкими помидорами, затем они заканчиваются сыром моцарелла и запекаются до идеальной нежности.

          Порций: 6

          Подготовка20 минут

          Готовка1 час

          Готовность: 1 час 10 минут

          • 2/3 стакана длиннозерного белого риса *
          • Соль и свежемолотый черный перец
          • 6 болгарских перцев любого цвета (среднего и большого размера)
          • 1 столовая ложка оливкового масла
          • 1 1/4 фунта нежирного говяжьего фарша * *
          • 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная (1 чашка)
          • 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
          • 1 банка (14,5 унций) небольших нарезанных кубиками помидоров, осушенных
          • 1 банка (8 унций) томатного соуса
          • 3 столовые ложки свежей петрушки, плюс еще для украшения
          • 2 чайные ложки итальянской приправы
          • 1 чашка тертого сыра моцарелла
          • Разогрейте духовку до 400 градусов.Рис варить согласно инструкции на упаковке.

          • Тем временем обрежьте верхушки болгарского перца примерно на 1/4 дюйма, а затем удалите стебли, ребра и семена. Заполните форму для выпечки, достаточную для перца, примерно на 1/2 дюйма воды.

          • Перцы положите в воду вверх дном, накройте фольгой и запекайте 20 минут.

          • Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 3-4 минуты. Переместите лук на дальнюю сторону сковороды.Добавьте говядину кусками, приправьте солью и перцем, затем дайте поджариться, пока дно не подрумянится, примерно 3 минуты.

          • Разделите говядину и перемешайте с луком и продолжайте готовить 2 минуты, добавьте чеснок и готовьте, пока говядина не станет готовой, примерно на 1 минуту дольше. Снять с огня, слить лишний жир.

          • Добавьте помидоры, половину томатного соуса (около 1/2 стакана), вареный рис, петрушку, итальянскую приправу и приправьте солью и перцем по вкусу.

          • Уменьшите температуру духовки до 350.Переверните перец вертикально, слегка посолите внутреннюю часть перца и залейте говяжьей начинкой. Полить перец оставшимся томатным соусом. Накрыть фольгой и продолжать выпекать 20 минут.

          • Достаньте из духовки, посыпьте сыром, верните в духовку и запекайте без крышки, пока перец не станет желаемой нежности, примерно на 10–20 минут дольше. Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

          * Коричневый рис здесь тоже отлично подойдет, но имейте в виду, что на его приготовление уйдет в два раза больше времени.Если у вас еще не осталось риса, вам понадобится 2 стакана вареного риса. Если вы используете оставшийся рис, попробуйте добавить еще 1/4 стакана томатного соуса или немного бульона, так как он будет суше. ** Для более здорового варианта фарш из индейки (85-93% постной массы) отлично подойдет вместо говяжьего фарша. Просто имейте в виду, что он не станет коричневым, поэтому не нужно оставлять его подгореть снизу.

          Пищевая ценность

          Фаршированный перец

          Сумма на порцию

          калорий 395 Калорий в составе жира 144

          % дневная стоимость *

          Жиры 16 г 25%

          Насыщенные жиры 6 г 38%

          Холестерин 76 мг 25%

          Натрий 475 мг 21%

          Углеводы 33 г 11%

          Клетчатка 5 г 21%

          Сахар 10 г 11%

          Белок 27 г 54%

          Витамин A 4335IU 87%

          Витамин C 164.8 мг 200%

          Кальций 166 мг 17%

          Железо 4,5 мг 25%

          * Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

          ЛУЧШИЙ фаршированный перец (+ советы по приготовлению еды)

          Фаршированный перец всегда является любимым блюдом всей семьи. Этот классический вариант наполнен говяжьим фаршем, чесноком, луком, помидорами, шпинатом и рисом. Они полезны, сытны и полезны — из них можно приготовить вкусные остатки еды или приготовить еду.

          Когда сладкий перец разрезают пополам, он становится идеальным овощем для наполнения разнообразными ингредиентами. Они достаточно твердые, чтобы держать форму во время готовки, и в то же время достаточно мягкие, чтобы их можно было нарезать вместе с начинкой, чтобы получилось полноценное блюдо.

          Этот рецепт также можно бесконечно настраивать в соответствии с различными диетами и предпочтениями, так что получайте удовольствие от него. Но у меня есть несколько советов ниже, когда дело доходит до вкусов, времени и приготовления еды на будущее.А теперь перейдем к делу.

          Как нарезать сладкий перец

          В основе этого рецепта используется 6 болгарских перцев, разрезанных пополам . Хотя в некоторых рецептах верхушка срезается, есть несколько причин, по которым я делю их пополам.

          1. Вы не потеряете ни одного болгарского перца, если нарежете его вдоль.
          2. Они не опрокидываются, когда вы пытаетесь разрезать их после того, как они были запечены.
          3. Их легче хранить в плоских контейнерах для хранения еды.

          Начинка для фаршированного перца

          Начинка в этой классической версии — это всего лишь несколько простых ингредиентов, например:

          • Говяжий фарш : Если вы не любитель говядины, подойдет куриный фарш или индейка.
          • Лук и чеснок : добавление обоих ингредиентов усилит пикантность.
          • Помидоры : Я использую жареные на огне помидоры, чтобы придать дымной глубине вкуса
          • Рис : Вы можете использовать любой рис, включая белый, коричневый или дикий рис.
          • Итальянская приправа : Эта смесь специй представляет собой классическое сочетание ароматных трав.
          • Сыр : сыр Монтерей Джек прекрасно сочетается с этим рецептом. Но вы также можете использовать тертый перец, швейцарский перец или моцареллу.

          Какой цвет сладкого перца использовать

          Вы когда-нибудь задумывались, почему болгарский перец бывает разных цветов и цен? Все болгарские перцы сначала становятся зелеными, а затем меняют цвет по мере созревания и созревания.Зеленый сладкий перец всегда самый дешевый, так как его собирают недозрелым и имеют немного горьковатый привкус.

          Если дать время созреть на лозе, зеленый сладкий перец превращается в ярко-желтый, оранжевый и красный сладкий перец. Эти версии слаще и содержат больше питательных веществ. Фактически, красный сладкий перец содержит в два раза больше витамина С, чем зеленый сладкий перец. Это дает им более высокую цену по сравнению с двумя другими.

          Как приготовить лучший фаршированный перец

          У меня есть секретный совет, как приготовить здесь быстрый ужин в будние дни.Перцы предварительно запекать! Нет, вам не нужно больше пачкать посуду и варить ее до кипения. И не нужно ждать, пока вы приготовите мясную смесь. Предварительно запеките перец , пока готовите начинку , и сэкономьте около 15 минут.

          Разогрейте духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Затем выполните следующие действия:

          • Приготовьте сладкий перец. Перец разрезать пополам вдоль и удалить семена и оболочку. Затем натрите внутреннюю и внешнюю стороны небольшим количеством оливкового масла и выложите их лицевой стороной вниз в форму для запекания.Поставьте их в духовку примерно на 15 минут, чтобы они стали мягче.
          • Приготовьте мясо. Пока болгарский перец запекается, обжарьте в большой сковороде лук, чеснок и говядину. Затем слейте лишнюю жидкость.
          • Обжарьте остальное. Добавьте рис, помидоры, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Обжаривайте 1-2 минуты или пока шпинат не увянет.
          • Начать наполнение. Достаньте перец из духовки и переверните.Затем залейте их говяжьей смесью и посыпьте сыром.
          • Выпечка. Поставьте их в духовку примерно на 20 минут или пока перец не станет мягким.
          • Украсить и подавать! Сверху посыпать рубленой петрушкой и сразу же подавать.

          Проявите творческий подход с начинкой

          Прелесть этого рецепта в том, что фаршировать перец можно чем угодно! Вот несколько вкусных комбинаций, которые можно добавить в еженедельный рацион:

          • Средиземноморский перец : говяжий фарш, нут, лук, рис, томатный соус, фета, чесночный порошок и перец.
          • Веганские грибы и ореховый перец : Нарезанные кубиками грибы, грецкие орехи, чеснок, лук, рис и приправы для тако.
          • Вегетарианские перцы Tex-Mex : Черная фасоль, кукуруза, нарезанные кубиками помидоры, чеснок, лук, рис, приправы для тако, сыр перечный джек и мелко нарезанная кинза.

          Если вы хотите удовлетворить некоторые диетические потребности, попробуйте эти заменители.

          Как приготовить еду

          Если вам нужно оживить рутину приготовления еды, добавьте в свое меню фаршированный перец.После того, как вы приготовили рецепт выше, храните их в герметичных контейнерах от до до 5 дней в холодильнике . Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев .

          Для повторного нагрева вы можете поместить замороженный перец прямо в духовку и запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 10-15 минут или в микроволновой печи примерно 3-4 минуты. Если вы сначала разморозите их в холодильнике на ночь, это сократит время, необходимое для повторного нагрева, на пару минут.

          Видео с рецептом фаршированного перца

          Хотите узнать, как я готовлю этот рецепт, шаг за шагом? Посмотрите видео ниже!

          Больше идей для легкого ужина в будние дни

          У вас впереди плотный график? Вот несколько рецептов ужина, которые всегда будут у вас под рукой.Их легко приготовить, они полны вкуса и остаются отличными остатками.

          А для закуски из фаршированного перца попробуйте эти мини-перцы, фаршированные беконом и козьим сыром!

          ЛУЧШИЙ фаршированный перец + советы по приготовлению еды

          Фаршированный перец, несомненно, является любимым блюдом всей семьи. Они сытные, полезные, легко настраиваемые и отлично подходят для приготовления еды и остатков еды. Посмотрите видео выше!

          • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

          • Разрежьте болгарский перец пополам вдоль и удалите семена и оболочку. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и потрите изнутри и снаружи, чтобы покрыть их. Разложите их вверх дном в двух противнях или на одном противне с половиной листа и запекайте около 15 минут, пока готовите начинку.

          • В большой сковороде на среднем огне сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла и обжарьте чеснок и лук в течение одной минуты.

          • Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока говядина не подрумянится, при необходимости разбивая ее лопаткой.

          • Слейте излишки жидкости с говядины и добавьте нарезанные кубиками помидоры, рис, шпинат, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешивайте минуту или две, или пока шпинат не увянет.

          • Достаньте сладкий перец из духовки и переверните щипцами.

          • Залейте перец говяжьей смесью и сверху посыпьте сыром. Поместите их обратно в духовку и запекайте 20 минут или пока перец не станет мягким.

          • Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

          • Каждая порция — две половинки фаршированного перца.
          • Вы можете получить 1 1/2 стакана вареного риса, приготовив 1/2 стакана сухого риса (приблизительно). Но вы всегда можете приготовить больше, чем нужно, и приготовить еду по другим рецептам.
          • Вы можете выпекать их на двух противнях или на одном противне на половину листа большего размера.

          калорий: 328 ккал, углеводы: 20 г, белок: 20 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 58 мг, натрий: 115 мг, калий: 590 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин A: 4736 МЕ, витамин C: 156 мг, кальций: 113 мг, железо: 3 мг

          © Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

          Рецепт запеченного фаршированного перца | Allrecipes

          Супер просто и супер вкусно с некоторыми настройками. После подрумянивания и слива мяса с перцем и луком (я использовал все верхушки перца без стеблей и целую небольшую луковицу видалиа), вот что я добавил в смесь: 3/4 стакана риса 3/4 стакана воды (в зависимости от того, сколько риса вы можете добавить или удалить, просто убедитесь, что соотношение воды и риса составляет 1: 1) 1 банка для пасты 1.5 столовых ложек Уорчестерширской соли и перца по вкусу 2 зубчика чеснока 1 столовые ложки итальянской приправы Варите на медленном огне все вместе в течение получаса. Готовьте перец в микроволновой печи в течение 3 минут. Наполовину засыпать перец мясной смесью, выложить слой сыра, засыпать оставшуюся часть, сверху полить сыром и 1 банкой томатного соуса. Выпекать 45 мин.

          Это было легко и получилось очень хорошо. Обычно я делаю рис отдельно, а затем добавляю его в говяжий фарш. Мне нравится, что все было сделано на одной сковороде. Я добавил немного воды, пока смесь кипела.

          Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я бы порекомендовал приправить по вкусу … какой рецепт не требует чеснока? Я добавил 2 столовые ложки легкого фарша к приготовленному мясу вместе с 1/2 чайной ложкой итальянских специй. Мне понравилось, что они не были покрыты соусом, хотя были немного суховаты, ИМХО. Я думаю, что, может быть, 1/2 томатного сока легко вылечит это … или добавьте лишнюю чашку тертого сыра в пакет на 2 чашки. Я насыпал и упаковал свои перцы в кучу — их было более чем достаточно, что сделало людей, не любящих перец, очень счастливыми.В общем, это определенно попадает в мою коробку хранителя, и после 15 лет брака, и умоляя от имени моего мужа сделать это … Я уступлю и скажу, что это рецепт, который соответствует нашим требованиям!

          Раньше я никогда не делал фаршированный перец, так что это был немного разочаровывающий рецепт. На мой взгляд, он был довольно мягким, и это произошло после добавления немного большего количества Вустершира и соли … думая, что ему определенно нужно добавить немного специй, может быть, немного чеснока … и я не уверен, что томатный суп снова, поскольку он слишком сладкий.

          Я всегда так готовлю фаршированный перец, за исключением того, что я не готовлю рис. Я просто добавляю неочищенный рис и 1/2 чайной ложки. соль к приготовленной говяжьей смеси вместе с остальными ингредиентами. Я не предпочитаю воду и сыр. Затем накрываю форму алюминиевой фольгой и запекаю час. Сегодня вечером я заменил мягкую итальянскую колбасу Johnsonville на говядину и банку итальянских помидоров на обычную. Я добавила 1/2 ч. Итальянская приправа и 1/4 ч. Л. поваренная соль. Я снова опустил воду и сыр.Я заправила перец, накрыла форму алюминиевой фольгой и запекала час. Очень вкусный вариант фаршированного перца!

          Нам понравился вкус этого рецепта. Сделать это тоже было несложно. Я бы посоветовал добавить больше соли по вкусу и даже добавил дополнительную чайную ложку Вустершира.

          Жене нравится фаршированный зеленый перец по причинам, которые я никогда не понимал, поэтому решил попробовать. Решил внести несколько изменений в основной рецепт, но сохранил общую идею.Использовали 6 красных болгарских перцев вместо зеленого, фарш из говядины в сочетании с нарезанными оставшимися веги-бургерами (примерно половина и половина), 1,5 стакана красного лука, 1 стакан говяжьего бульона, 1 банка помидоров, нарезанных кубиками Rotel, оставшийся белый рис несколько дней назад, 1/2 фунта измельченного сыра моцарелла (только немного позже даты) и 1 чайная соль, 1 столовая итальянская специя и немного остатков соевого соуса из китайской еды на вынос на прошлой неделе. Сработало хорошо, они его съели, и я заодно вымыл холодильник. (На следующий день жена взяла на обед оставшееся блюдо, а веги-бургер так и не доела.)

          Я неравнодушен к рецептам, дающим основы, но оставляю место поварам, которые могут добавить все, что захотят. Этот отвечает всем требованиям. Я сделал примерно двойную порцию, потому что кто-то дал мне пять ОГРОМНЫХ болгарских перцев. Я добавил больше лука, пропорционально говоря, и использовал чесночную соль вместо простой соли. В следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, тоже удвою сыр. О, и я использовал больше Вустершира, потому что я люблю Вустершир. Однако мои изменения коснулись не столько ингредиентов, сколько способа приготовления.Из-за ограничений, связанных со здоровьем, я могу тратить очень мало времени на приготовление пищи. Итак, однажды я подрумянила говяжий фарш, два дня спустя приготовила рис, а днем ​​положила нарезанный лук и перец в микроволновую печь. Все ингредиенты поместили в железную сковороду, и я дал им нагреться около десяти минут, давая время ароматам смешаться. Затем я фаршировал перцы и запекал их на 15 минут дольше, чем предлагалось, так как эти фаршированные перцы были такими большими. Они оказались настолько хорошими, что я сомневаюсь, что мой метод подготовки хоть как-то повлиял на результат.Я собираюсь делать их довольно регулярно.

          Я сделал это очень просто Я добавил шляпки перца, измельченного в смесь риса и мяса, только подумал, что нужно немного больше соли Я также добавил чеснок и итальянскую приправу были очень хороши Я впервые сделал это Спасибо

          Классический фаршированный перец — Пара поваров

          Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

          Знаете ли вы, что фаршированный перец — это традиционный итальянский способ избавиться от лишних хлопот на кухне? Мы не можем отдать должное этому гениальному ходу, но вот наши выводы. Попробуйте наш любимый рецепт фаршированного перца ! Начинка неотразимо приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром. Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой еды! (Тоже веганский, если вы не хотите есть сыр.) Вот как приготовить фаршированный перец… наш лучший способ.

          Как приготовить фаршированный перец

          Есть несколько основных способов приготовления фаршированного перца: вариации заключаются в том, как вы их нарезаете, и в том, как вы их предварительно готовите перед начинкой. Вот что нужно знать об этом рецепте фаршированного перца:

          • Нарежьте перец вдоль. Мы разборчивы в перце. Если вы едите их прямо с отрезанным верхом, их трудно есть (по нашему мнению).Если разрезать их вдоль, их будет легче есть. Кроме того, у вас на тарелке 2 половинки: которые выглядят лучше и напоминают большую порцию
          • Предварительно запеките перец! Некоторые рецепты фаршированного перца требуют отваривания перца перед запеканием. Другие не готовят их заранее, и они получаются слишком хрустящими. Наше исследование показало, что предварительное запекание перца в течение 30 минут делает его совершенно нежным! После того, как вы начнете их фаршировать, вам понадобится 20 минут в горячем состоянии, даже чтобы сыр стал красивым и плавным.

          Вегетарианская или начинка из говяжьего фарша

          Лучшая начинка из болгарского перца, на наш взгляд? Наша безумно вкусная «колбаса» из грибов и грецких орехов.Звучит странно? Выслушайте нас. Или сделайте вариант с говяжьим фаршем: или, может быть, в оба конца для семьи с множеством едоков!

          • Лучший вариант наполнения? «Колбаса» с большим количеством специй. Здесь мы соединили грецкие орехи, грибы и множество специй, чтобы получилась итальянская колбаса на нашем мясе тако с грецкими орехами. Он очень вкусный и действительно удовлетворит даже самых страстных мясоедов. Или…
          • Или сделайте это с говяжьим фаршем. Мы едим здесь много вегетарианских рецептов.Но мы знаем: некоторые члены семьи просто обожают мясо! Вы можете приготовить этот рецепт фаршированного перца из говяжьего фарша, используя те же специи: см. Ниже!

          Можно ли сделать это веганским? Да, но сыр является неотъемлемой частью общей концепции. Так что замените свой любимый бренд веганским сыром моцарелла! В остальном начинка веганская.

          Заливка сумматоров и идей

          Используйте эту вегетарианскую колбасу или начинку из говяжьего фарша и смешайте ее с рисом, соусом для пиццы и сыром моцарелла, чтобы получилась липкая, пикантная и совершенно неотразимая начинка.Есть много интересных надстроек под эту начинку (по крайней мере, у нас их несколько!). Вот несколько идей, чтобы заставить ваши колеса забивать колеса — подумайте о добавлении:

          • Рубленый базилик или свежий орегано
          • Сыр Пармезан тертый
          • Сыр Пекорино Романо тертый (несколько столовых ложек)
          • Крошка сыра Фета
          • Каперсы или 2, осушенные столовых ложек добавляет острый вкус)
          • Зеленые оливки , нарезанные (опять же, всего 1 или 2 столовые ложки)

          Варианты фаршированного перца

          Как и следовало ожидать: не существует одного способа приготовить фаршированный перец.Это итальянская концепция, но существует так много разных стилей. Вот несколько идей:

          Советы по приготовлению пищи и приготовлению еды

          На приготовление этого рецепта фаршированного перца уходит около 1 часа. Обычно мы резервируем его для особых блюд: на выходных или на званом ужине. Но хотите сэкономить время и сделать это в будний вечер? Вы тоже можете это сделать. В зависимости от того, что вы хотите сделать, есть несколько вариантов:

          • Приготовьте рис заранее: Перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.В холодильнике он совсем немного подсыхает.
          • Сделайте всю начинку заранее: Вы можете сделать всю начинку заранее и поставить в холодильник. Затем снова нагрейте, прежде чем начинить перец.
          • Запечь болгарский перец заранее: Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить и запечь его днем.
          • Приготовьте фаршированный перец целиком: Приготовьте рецепт перца целиком и поставьте в холодильник. В день подачи сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 400 градусах 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

          Приготовьте еду: подайте этот рецепт фаршированного перца!

          И напоследок: как дополнить фаршированный перец? Обычно мы выбираем простой салат, который можно перемешивать, пока перец готовится к окончательной выпечке. Вот еще несколько идей:

          Перец болгарский пищевой

          Еще одна замечательная особенность фаршированного сладкого перца … он богат витаминами, особенно витамином С. Фактически, одна порция обеспечивает 169% дневной нормы витамина С .Болгарский перец бывает:

          • Низкокалорийная еда. В одном болгарском перце среднего размера всего 40 калорий!
          • Богат витамином C. Красный сладкий перец средней толщины обеспечивает 169% дневной нормы витамина C! (Источник)
          • Потенциальный профилактик анемии. Некоторые исследования показывают, что перец может предотвратить низкий уровень железа (Источник).

          Сообщите нам, попробуете ли вы этот рецепт, и что вы думаете! Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нашей семье.

          Рецепт фаршированного перца…

          Без вегетарианских и молочных продуктов.

          Распечатать часы значок часов

          Описание

          Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.


          Для крошки грецких орехов (или используйте 1 фунт говяжьего фарша и специи; см. Шаг 2 ниже)

          • 1 стакан цельных грецких орехов
          • 4 унции грибов бэби-белла (кремини)
          • 1 столовая ложка соевого соуса или тамари (или кокосовых аминокислот без сои)
          • 1 столовая ложка кетчупа
          • ½ чайной ложки за штуку семян фенхеля, сушеного орегано, копченой паприки, лукового порошка и чесночного порошка
          • ¼ чайная ложка каждая кошерная соль и черный перец
          • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

          Для перца фаршированного

          • 6 разноцветных болгарских перцев (красный, желтый и зеленый)
          • ¾ чашки сухого короткозернистого риса или 2 чашки приготовленного (разогретого до тепла с небольшим количеством воды и щепоткой соли)
          • ½ стакана соуса для пиццы (покупного или домашнего)
          • 4 унции свежих шариков моцареллы (или нарезать небольшими кусочками)
          • ¾ чашки тертой моцареллы, плюс еще для посыпки
          • ¼ чайная ложка кошерной соли
          • 2–3 столовых ложки тертого сыра Пармезан и / или итальянского панко или панировочных сухарей (пропустите, если не содержит глютен)

          1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
          2. Приготовить рис: Приготовить рис. (См. Советы в примечаниях ниже *.)
          3. Предварительно испеките болгарский перец: Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перцы. Выпекать срезанной стороной вниз 15 минут. Вынуть из духовки и перевернуть разрезанной стороной вверх, сливая воду. Посыпьте солью (примерно чайной ложки кошерной соли с горкой, разделенной между перцами).Выпекать еще 15 минут до готовности, затем вынуть и фаршировать (см. Ниже).
          4. Тем временем сделать начинку: Грибы крупно нарезать. Поместите их в большой кухонный комбайн, затем добавьте грецкие орехи и тамари, кетчуп, специи и соль. Слегка взбивайте несколько раз, пока все не будет равномерно нарезано, стараясь не перерабатывать (иначе оно будет слишком мягким). Если у вас нет кухонного комбайна, возьмите поварской нож, чтобы все грубо нарезать, и поместите в миску со специями.
          5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне.Готовьте в течение 7-10 минут, помешивая, пока он не освободит всю жидкость, а затем станет сухим и коричневым. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Вариант из говяжьего фарша: Налейте оливковое масло в сковороду. Добавить говядину со специями, солью и перцем. Варить около 8 минут до коричневого цвета, затем слить жир. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
          6. Фарш для перца: После того, как перец предварительно испекся, смешайте начинку из предыдущего шага с 2 чашками вареного риса (отмерьте), соусом для пиццы, свежим сыром моцарелла, тертым сыром моцарелла и кошерной солью.(При желании добавьте смесь, например, осушенные каперсы или нарезанные оливки; см. Выше.) Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную соль. Выложите начинку в перец.
          7. Выпекать перец: Сверху посыпать горстью измельченной моцареллы и тертым пармезаном и / или панко или панировочными сухарями. Снова выложите перец на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока сыр не растает. Дайте остыть несколько минут перед подачей на стол.

          Банкноты

          * Полезные советы: Рис можно приготовить заранее, но перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.Можно заранее приготовить всю начинку и подогреть перед тем, как начинить перец. Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить его и запекать в день. Наконец, вы можете приготовить весь рецепт перца заранее и поставить в холодильник: затем посыпать панировочными сухарями и запекать при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

          • Категория: основное блюдо
          • Метод: запеченный
          • Кухня: итальянская

          Ключевые слова: Фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Фаршированный перец, Как приготовить фаршированный перец

          Еще рецепты болгарского перца

          Еще приготовить из болгарского перца? Вот все наши любимые способы подать их в качестве гарнира:

          Как сделать фаршированный перец — методы и рецепты

          Этот пост может содержать партнерские ссылки.

          Фаршированный перец — такой большой фаворит. Ниже вы найдете мое руководство по приготовлению фаршированного перца с различными вариантами и идеями, а также рецепты, которые стоит попробовать.


          Я люблю фаршированный перец, а ты? Это настоящая комфортная еда с добавлением немного полезности. Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить фаршированный перец.

          Есть несколько разных способов приготовить фаршированный перец, так что у вас есть несколько вариантов, которые нужно сделать на этом пути.Во-первых, какую начинку использовать. Во-вторых, как нарезать перец. В-третьих, как приготовить острый перец и, наконец, время и температура, необходимые для приготовления перца.

          Сегодня у меня есть вся эта информация, советы и многое другое в моей «Феерии с фаршированным перцем»!

          Выбор №1: приготовленная начинка или сырая?

          Готовые начинки для фаршированного перца

          Самый стандартный способ приготовления фаршированного перца — это приготовление начинки, часто путем приготовления риса и / или мяса и смешивания его с приправами и сыром.Затем вы заполняете перец и запекаете, пока он не станет мягким (информацию о времени и температуре приготовления см. В разделе «Как нарезать» ниже). Рецепт в этом стиле: Итальянские фаршированные перцы от Well Plated.

          Еще одна отличная начинка из фаршированного перца — остатков . Остатки почти любого вида. Я серьезно. Вы можете положить туда остатки спагетти и мясного соуса, конечно же, посыпать сыром. Остатки жареной или тушеной свинины, смешанные с картофельным пюре и даже с оставшимися овощами (я бы все равно посыпал их сыром).Подумайте о том, что осталось от куриного сувлаки, фаршированного перцем. Представить его! Ваша оставшаяся курица, смешанная с нарезанной кубиками лавашом, оливками, возможно, смешанной с небольшим количеством цацики, насыпанной на перец и, да, посыпанной сыром — в данном случае фета. О, и не заставляйте меня начинать насчет макарон и перца, фаршированного сыром. Я без ума от них и даже съела одну на завтрак на прошлой неделе.

          Итак, остатки можно использовать. Насыпьте их в перец, посыпьте сыром и запекайте, пока перец не станет мягким, а середина начинки не прогреется (см. Информацию о времени и температуре приготовления в разделе «Как приготовить фаршированный перец» ниже).

          Сырые начинки для фаршированного перца

          Если вы не хотите готовить начинку, что может занять много времени, и у вас нет остатков, вы все равно можете приготовить фаршированный перец. На самом деле, фаршированный перец может быть очень быстрой едой в будние дни.

          Подумайте о смешивании нарезанной кубиками ветчины, кубиков хлеба, нарезанных помидоров, приправ и сыра для самой простой начинки (это лучше всего в разрезанной пополам версии перца, фаршированной пополам, как это описано в разделе «Горячие нарезки» ниже).Точно так же омлет (яйца и любые другие начинки) приготовится в разрезанном пополам перце за время, необходимое ему для его размягчения. Вот такой рецепт перца с начинкой из яиц от моих друзей из проекта Healthy Family Project.

          Сырые углеводы сложнее добавить в фаршированный перец. Обычный рис или макароны не приготовятся внутри перца должным образом. Хотя, если вы готовите фаршированный перец в мультиварке (чего я никогда не делал и поэтому не могу дать никаких советов), я видел рецепты фаршированного перца, в которых используется сырой кус-кус или другие сырые зерна.

          Что-то, что я часто делаю, чтобы быстро перекусить в будние дни, — это нарезать сырое куриное мясо на небольшие куски. Затем я перемешиваю его с небольшим количеством муки, приправ, может быть, немного соуса, сыра (конечно!) И свободно складываю в разрезанные пополам перцы. Курица полностью готовится за то время, которое требуется перцу, чтобы размягчиться. Мука чудесным образом улавливает любые соки, которые выходят из курицы во время готовки, так что не вся она там влажная. Вот пример такого рецепта фаршированного перца с сырой начинкой: Фаршированный перцем из курицы и чеддера.

          И следите за обновлениями, потому что позже на этой неделе я принесу вам еще одну сырую начинку, которая просто невероятна. О боже, я не могу держать это в секрете: это перец, фаршированный курицей Буффало! УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

          Классический способ приготовления фаршированного перца — это гибрид полуфабрикатов и сырых начинок.

          Вы готовите рис и смешиваете его с приправой из сырого говяжьего фарша, а иногда и с соусом. Рис впитывает соки, выделяемые из говядины. Очень вкусно. Вот пример рецепта фаршированного перца, в котором используются приготовленный рис и сырая говядина из Simply Recipes.

          Выбор № 2: Как нарезать перец

          Целый перец, без верхушки

          Самый традиционный способ нарезать перец для фаршированного перца — отрезать верхушку (конец стебля). Для этого поставьте перец стеблем вверх. С помощью небольшого острого ножа вырежьте большой круг по всей длине стебля. Выньте стебель и все прикрепленные семена и сердцевину. Используйте нож, чтобы аккуратно удалить семена и сердцевину, оставшиеся в перце. Эти фаршированные перцы Джамбалаи используют цельные перцы.

          Фаршированный пополам перец

          Я считаю, что есть целый фаршированный перец немного устрашающе.Трудно разрезать, не высыпав всю начинку на тарелку. Поэтому я редко делаю их такими (исключение составляют макароны и перец, фаршированный сыром, о котором я упоминал ранее. Я хотел как можно больше макарон в этих младенцах!).

          Вместо того, чтобы использовать перец целиком с отрезанной верхушкой, я обычно делаю перец пополам перед тем, как начинить его. Для этого положите перец на разделочную доску стеблем вверх. Разрежьте перец пополам вертикально, разрезая прямо через середину стебля до основания перца.

          На этом этапе у вас есть другой выбор. Вы можете полностью удалить стебли перца или просто отрезать сердцевину и семена, оставив стебли нетронутыми. Преимущество первого заключается в том, что все, что осталось на вашем перце, съедобно, так как стебель отсутствует. Преимущество последнего в том, что если оставить его на стебле, край перца станет более ровным, и вы сможете добавить в перец больше начинки.

          Вы можете сравнить методы и внешний вид перца в TheCookful.

          Выбор № 3: Что делать с типичными перцами

          Если ваш перец плохо держится, вы можете сделать две вещи. Попробуйте отрезать небольшой плоский кусок от нижней части перца, чтобы он был более ровным. Но не перерезайте перец полностью, иначе жидкость из начинки вытечет наружу.

          Еще одна вещь, которую вы можете сделать для типичного перца, — это сделать для него гнезда из алюминиевой фольги. Возьмите 12-дюймовый квадрат фольги и сформируйте из него чашу, смяв края к центру.Сделайте мерную ложку миски размером с перец. Разложите гнезда в форме для запекания, а затем положите в гнезда перец.

          Выбор №4: Как приготовить фаршированный перец

          Сколько времени и при какой температуре вы готовите фаршированный перец, зависит от того, насколько он мягкий и вы хотите, чтобы он был, а также от того, есть ли в начинке сырые ингредиенты, которым необходимо нагреться до определенной температуры.

          Я видел рецепты фаршированного перца с температурой от 350ºF до 450ºF и временем приготовления от 20 минут до часа.Я также видел рецепты, в которых перец бланшировали в кипящей воде в течение нескольких минут перед начинкой, чтобы он стал еще мягче. Смотрите рецепт бланширования перца здесь.

          Вот несколько значений времени и температуры, которые подходят для различных вариантов, сделанных вами выше:

          Для разрезанного пополам перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

          450ºF в течение 20 минут смягчит перец до состояния al dente (мягкий с малейшим кусочком) и даже местами сделает его темнее. Он также нагреет ингредиенты и придаст слегка намазанным маслом панировочные сухари на верхушках перца и придаст им приятный коричневый оттенок.Если вам нравится более мягкий перец, выдерживайте 350ºF в течение 35-40 минут.

          Для разрезанного пополам перца с сырым мясом в начинке:

          Если мясо измельчено или нарезано небольшими кусочками и вы не набили перец слишком плотно, оно будет готовиться быстро. 400ºF на 25 минут достаточно. Но обязательно проверьте внутренности с помощью термометра мгновенного считывания и убедитесь, что они полностью приготовлены (160 ° F для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).Если вы хотите, чтобы перец был мягче, готовьте при температуре 350ºF в течение 35-40 минут.

          Для цельного перца с полностью приготовленными ингредиентами в начинке

          Целый перец требует больше времени, чем разрезанный пополам, потому что внутри больше начинки. Но и сам перец готовится примерно с такой же скоростью. 400ºF в течение 25 минут все нагреет и немного смягчит перец. 350ºF в течение 45 минут, если вы хотите более мягкий перец.

          Для цельного перца с сырым мясом в начинке

          Люди обычно упаковывают этот перец довольно полно.Это означает, что нагреву требуется больше времени, чтобы достичь центра начинки и действительно все прожарить. Я езжу с 350ºF около часа. Опять же, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, вставленный в центр фарша, чтобы убедиться, что ваше мясо прожарилось (160 ° F для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).

          Вот и все, руководство по приготовлению фаршированного перца! Какой ваш любимый способ их приготовления?

          Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2014 года, а в мае 2021 года был отредактирован и переиздан.

          Готовите ли вы сладкий перец перед тем, как начинить его?

          Фаршированный болгарский перец — это вкусное семейное блюдо, которое просто кричит о падении, прохладной погоде и теплом доме. Так как же убедиться, что вы получаете лучший фаршированный перец? Вы их прекрасно готовите! Но, как известно, получить идеальный чучело колокольчика не так просто, как кажется. Самая большая проблема — найти правильный баланс между начинкой и перцем с точки зрения текстуры.

          Так вы готовите болгарский перец перед тем, как фаршировать его? Если да, то как и как долго? Какой рис лучше всего использовать, чтобы он не получился недоваренным? Что можно подавать с фаршированными колокольчиками? Все это и многое другое в ближайшее время!

          Готовите ли вы болгарский перец перед тем, как начинить его?

          Да, вам нужно приготовить болгарский перец перед тем, как начинить его, чтобы получить нужную консистенцию, чтобы он размягчился и готовился вместе с начинкой.Есть несколько способов приготовить колокольчики перед тем, как набивать их начинкой, и мы объясним, что делать.

          То, к чему вы стремитесь, — это мягкий колокольчик, который можно легко проткнуть и открыть вилкой. Начинка должна немного держаться, а рис должен быть хорошо прожаренным, но не вздутым. Это требует идеального уровня влажности.

          Если вы подготовите колокольчики перед приготовлением, все будет в порядке. Убедитесь, что вы удалили верхнюю часть, а также все семена и белую пленку изнутри.Если вы торопитесь, можете попробовать разрезанный пополам болгарский перец. Таким образом, готовка будет быстрее, а размер порций будет удобен для детей. А теперь посмотрим, как их приготовить!

          1. Разогрейте сладкий перец в микроволновке на средне-низком уровне на пару минут.

          Установите в микроволновой печи средне-низкий режим. Если вы поднимете выше, вы рискуете пережарить их, и тогда они станут очень сырыми в духовке. Поставьте 2–3 колокольчика на тарелку вертикально крышкой, которая идет в комплекте с микроволновой печью. Не толкайте их, иначе они не приготовят как следует.

          Читайте также: Почему болгарский перец разного цвета?

          Дайте им приготовиться в течение минуты, а затем проверьте их состояние. Если они еще совсем сырые, дайте им готовиться еще 2 минуты. Вы ищете слегка морщинистую внешнюю кожу, но не слишком много. Они должны быть мягкими на ощупь, более податливыми, чем сырой колокольчик. Но у них все еще должно быть какое-то тело и они должны стоять самостоятельно.

          2. Готовьте сладкий перец в духовке

          Разогрейте духовку и поместите колокольчики на противень для предварительного приготовления, пока он нагревается.Сколько времени это займет, зависит от того, насколько быстро ваша духовка нагревается. Чтобы получить желаемую текстуру, потребуется от 5 до 10 минут. Газовая духовка сушит перец быстрее, чем электрическая, и готовится медленнее.

          3. Варите их в течение 2 минут

          Наконец, у вас также есть возможность пропарить их в течение нескольких минут. Убедитесь, что у вас есть ледяная ванна поблизости, чтобы остановить процесс приготовления.

          Доведите воду до кипения и убедитесь, что перцам достаточно места для перемещения по кастрюле.Разогрейте их и дайте закипеть на среднем огне пару минут. Удалите один через минуту, чтобы проверить правильную ли текстуру. Если да, проверьте остальные и при необходимости удалите.

          Сколько времени нужно, чтобы размягчить сладкий перец?

          Болгарский перец полностью размягчается примерно за 30-40 минут, начиная с сырых колокольчиков. Это время зависит от вашей духовки (газовой или электрической), толщины перца и количества добавленной вами начинки.

          При пропаривании или предварительном приготовлении время приготовления сократится.также помогает, если вы используете заранее приготовленную начинку, особенно если начинка еще горячая или хотя бы теплая. Таким образом, вам не придется ждать, пока все ингредиенты нагреются, прежде чем они приготовятся.

          Как уберечь фаршированный перец от сырости?

          Мокрый болгарский перец — обычное дело. Вы можете избежать их, добавив меньше воды в противень и накрыв крышкой из фольги, чтобы сохранить имеющуюся влагу.

          Фаршированный перец также может стать сырым, если просто позволить ему слишком много готовиться.Видите ли, в колокольчиках есть собственная влага, и она попадает в начинку, доводя ее до готовности, включая рис. Это подводит нас к следующему пункту.

          Какой рис вы используете для фаршированного перца?

          Приготовление риса или зерна или любых углеводов, которые вы используете для фаршированного перца, очень поможет. Вы можете легко получить недоваренный рис, если будете полагаться исключительно на влагу, содержащуюся в болгарском перце. А если вы добавите немного воды в перец или в противень, чтобы приготовить рис, то в итоге вы получите сырые перцы.

          Итак, лучше всего использовать предварительно приготовленный рис. Это может быть рис дневной выдержки, например, жареный рис, или готовый рис, купленный в магазине, в зависимости от того, что вам больше подходит.

          Если вы используете свежеприготовленный рис, вы получите мягкое рисовое зерно, и мы не советуем этого делать. На самом деле, лучше всего заранее приготовить начинку. Таким образом вы можете сократить время приготовления вдвое, в зависимости от того, сколько вы готовите заранее.

          Что можно подавать с фаршированным перцем?

          Некоторые из лучших вещей, которые идут с фаршированными беттерами, являются самыми простыми.Выбирайте что-нибудь сытное, но не излишне ароматное, потому что вы почувствуете много аромата и текстуры от самих колокольчиков.

          Итак, одни из лучших сторон фаршированного перца — это кремовая полента, простой рис или, может быть, рисовый плов (в этом случае не добавляйте рис к перцу). Вы всегда можете выбрать классическое картофельное пюре, только не забудьте оставить его немного гуще и плотнее, чтобы сбалансировать сочность сладкого перца.

          Фаршированный перец вкусен сам по себе, поэтому вы можете подать его даже с простым и вкусным итальянским или французским батоном.

          Заменитель болгарского перца

          Если вы вообще не можете найти болгарский перец, у вас есть несколько вариантов. Только учтите, что эти варианты будут означать, что вы будете по-другому относиться к блюду. Сладкий перец — практически единственный перец, который можно стоять вертикально, остальные — длинные и лежат на боку. Если не соблюдать осторожность, вы рискуете просочиться наружу.

          Рекомендуем перец Капиа, холодный, темно-красный, довольно большой, но длинный. Другие варианты — Поблано, Анахайм и Кубанелле.Обязательно удалите из них семена, так как они могут иметь умеренный жар. Мы рекомендуем вырезать отверстие сверху, но немного сбоку. Так вы будете уверены, что фарш останется на своем месте.

          Бланширование и приготовление на пару работают очень хорошо, хотя они немного тоньше болгарского перца, поэтому размягчаются и готовятся быстрее.

          Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить лучший фаршированный перец! Пока вы их заранее готовите, все в порядке.Только не забудьте приготовить их немного, им еще нужно немного тела, прежде чем они попадут в духовку.

          Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

          Рецепт фаршированного болгарского перца — безумно хороший

          Рецепт фаршированного болгарского перца — это классическое блюдо быстрого приготовления, приготовленное из риса, говяжьего фарша, нескольких пикантных приправ и покрытое томатным соусом.

          Когда я рос, фаршированный перец был одним из моих любимых блюд. Теперь, когда я взрослый, это один из моих рецептов, когда мне нужно что-то быстрое, легкое и вкусное!

          Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

          Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

          Фаршированный болгарский перец — это не только ностальгическая еда, но и еще более вкусная!

          Но то, что он годится для короля, не означает, что для его приготовления нужен лучший повар.Этот рецепт на самом деле невероятно легко приготовить!

          Как приготовить фаршированный перец

          1. Первый шаг в этом рецепте — приготовление риса. Добавьте в кастрюлю полстакана длиннозерного белого риса и стакан воды. Варите рис на сильном огне, пока он не закипит. Убавить до слабого огня и варить еще 20 минут. Вы узнаете, что это сделано, когда рис впитает всю воду.
          2. Далее идет говядина. Обжарьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне до коричневого цвета. Слейте лишнюю жидкость.Отложите в сторону.
          3. Пришло время приготовить болгарский перец. Срежьте верхушки и удалите оболочки и семена. Выложите их на противень выдолбленной стороной вверх. Если они кривые, отрежьте нижнюю часть, чтобы они стояли вертикально.
          4. Шаг четвертый: Сделайте начинку! В миске смешайте приготовленный рис, обжаренную говядину, 1 банку томатного соуса, Вустерширский соус, лук и чесночный порошок, соль и перец.
          5. Далее залейте перцы начинкой до краев.
          6. В миске смешайте оставшийся томатный соус и итальянскую приправу.Полить начинкой из перца
            .
          7. Наконец, пора печь. Запекайте перец при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение одного часа. Поливайте каждый перец соусом каждые 15 минут, чтобы он оставался влажным.

          Советы и хитрости

          • Хотя этот рецепт требует зеленого болгарского перца, вы можете использовать любой цвет, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений. Красный, оранжевый и желтый перец слаще, а зеленый вкуснее. Но в сочетании говядины, риса и помидоров есть что-то потрясающее по вкусу с зеленым болгарским перцем.
          • Хотите более мягкий перец? Перед запеканием тушите их 5 минут! Как вариант, можно бланшировать перец в кипящей воде на 1-2 минуты и поместить в таз с ледяной водой.
          • Вы даже можете предварительно приготовить их в микроволновой печи в течение 5 минут. Просто не забудьте положить перец в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи, посыпать внутреннюю часть небольшим количеством соли и налить 1/4 стакана воды на дно формы. Но если вы предпочитаете твердые и хрустящие блюда, не нужно их предварительно готовить или бланшировать.
          • С сыром все лучше, в том числе и фаршированный перец. Посыпьте перец тертым сыром чеддер в последние 10 минут выпечки и снова поставьте в духовку. Готовьте, пока сыр не начнет пузыриться. Небеса.
          • Чтобы перец не засыхал, накройте форму для запекания фольгой.
          • Этот рецепт идеально подходит для заблаговременного приготовления. Просто соберите перец и начинку и поставьте в холодильник. Вы можете приготовить его заранее, за день.Если выпекаете прямо из холодильника, добавьте 10 минут ко времени приготовления.
          • Хотите более здоровый вариант? Вместо этого используйте фарш из индейки и коричневый рис, киноа или рис с цветной капустой! У него потрясающий вкус, при этом сокращается количество калорий.
          • Замочите рис в воде на 30 минут перед приготовлением, чтобы он стал более мягким.
          • Хотя блюдо уже готово, его можно подавать с салатом или чесночным хлебом, чтобы сделать его более сытным. Он также идеально подходит, когда к вам приезжают гости!
          • Нет духовки? Без проблем! Вместо этого вы можете приготовить перец в мультиварке.Поместите перец в мультиварку и готовьте на слабом огне от 3 ½ до 4 часов. Очень просто.
          • Придайте перцам мексиканский колорит, приправив их приправой тако. Также добавьте в начинку черных бобов. Наконец, посыпьте перец чеддером или монтерей-джеком.
          • Вы также можете испечь верхушки болгарского перца и использовать их в качестве крышек для лучшего внешнего вида.
          • Вы можете добавлять приправы к говядине во время обжаривания, а не на этапе приготовления начинки.Таким образом, говядина приобретет весь аромат, когда вы ее приготовите.
          • Сверху посыпьте начинку базиликом и орегано перед запеканием для дополнительного аромата.
          • Почему бы не использовать настоящий чесночный и луковый порошок? Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок, а затем добавить говядину.

          Можете ли вы сделать фаршированный перец раньше времени?

          Да, конечно! Если вы решите приготовить фаршированный перец заранее, вы будете следовать инструкциям по рецепту, но не добавляйте сыр сверху, пока не будете готовы его запечь.

          Охладите перец до готовности. Сверху выложите сыр и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту, но добавьте 10 минут на приготовление.

          Как заморозить фаршированный перец

          Если у вас остались остатки после обеда, разделите фаршированный перец на отдельные порции и поместите их в герметичные контейнеры.

          Храните в морозильной камере и храните до 3 месяцев.

          Когда вы будете готовы разогреть фаршированный болгарский перец, разогрейте его в микроволновой печи примерно на 2 минуты.

          Вы также можете запечь их в духовке в течение 15–20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

          Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

          Да, конечно! Чтобы приготовить фаршированный перец в мультиварке или мультиварке, опрыскайте его кулинарным спреем и поместите внутрь перец с начинкой.

          Готовьте при низкой температуре в течение 5-6 часов или на высокой температуре в течение 3-4 часов, в зависимости от размера вашего перца. Подождите, пока сыр не посыпается до последних 30 минут времени приготовления.

          Что подавать с фаршированным перцем

          Так как это сытное блюдо, фаршированный перец лучше всего сочетать с чем-нибудь легким.

          Вы можете приготовить простой гарнир из смеси зелени и ваших любимых начинок. Обжаренная зелень, такая как шпинат, капуста или листовая капуста, также хорошо подойдет в качестве гарнира.

          Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

          Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

          Если вы хотите чего-то более сытного, выберите гарнир из горячего вареного белого риса, поленты или картофельного пюре.

          .

          Добавить комментарий

          Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *