Подготовка красной смородины к зиме: Осенний уход за смородиной после сбора урожая и подготовка к зиме

Содержание

Подготовка кустов смородины к зиме

Смородина – многолетний кустарник высотой от одного до двух метров, в зависимости от сорта, условий обитания и ухода. Продолжительность жизни и высокая продуктивность куста при регулярном уходе составляет до 20 лет. Секрет необычайной популярности смородины в наших садах состоит в том, что она относится к числу зимостойких ягодников, ее зимостойкость  достаточно высокая  – без сильных повреждений переносит морозы до 30-35° С. При этом смородина – это целая кладовая витаминов, дарующая людям здоровье.

Из комплекса основных мероприятий по уходу за смородиной можно выделить наиболее актуальный – подготовка кустов смородины к зиме. На дворе осень, а значит, самое время приступать к работе.

Осенняя обрезка

Сразу после листопада проводят осеннюю обрезку смородиновых кустов. Вырезают все поврежденные, обломанные и пораженные заболеваниями ветки. Удаляют и почерневшие ветви, которым больше пяти лет.

Из нулевых побегов, выросших этим летом, оставляют не более трех или четырех самых сильных и удобно расположенных. Остальные нулевые побеги обрезают у самой земли. Однолетние приросты на скелетных ветках желательно укоротить примерно на треть, особенно если куст ослабленный. Это делается для того, чтобы они не померзли, не успев вызреть. С этой же целью подрезают и верхушки оставленных нулевых побегов. Если куст сильно загущен, осенью удаляют ветви, растущие к центру, а затем те, которые имеют мало разветвлений. Обрезают все засохшие веточки и отмирающие кончики верхушек на старых ветвях, чтобы стимулировать рост боковых побегов.

Обрезку надо производить острым и хорошо отрегулированным секатором или садовыми ножницами. Толстые старые ветки отпиливают пилой-ножовкой. При ежегодной правильной обрезке кусты лучше растут и приносят большой урожай.

Обработка почвы

Проводят осеннюю обработку почвы под кустами. Ее главная цель – сохранение влаги и увеличение воздухопроницаемости почвы. Добиться этого позволяет перекопка, рыхление и мульчирование.

Предзимняя перекопка особенно необходима, если почва тяжелая, сильно уплотненная или содержит много ила. На легких почвах вполне можно ограничиться только лишь неглубоким рыхлением.

Корневая система смородины мочковатая, залегает на глубине от 10 до 40 см, и лишь отдельные корни проникают на толщину полутора метров. Корни направлены горизонтально и распространяются в стороны, от полутора до пяти метров дальше ветвей. При рыхлении почвы под кустами, надо быть очень осторожными – стараться не повредить тонкие всасывающие корешки. Рыхлить можно на глубину не более 8 см под самим кустом и до 15 см за пределами его кроны. Для этой операции используют садовые вилы, грабли, мотыги, или специальные ручные рыхлители.

Рыхление и перекопка способствуют уничтожению вредителей, устроившихся зимовать под корнями смородины, чтобы ранней весной приняться за свое черное дело. В борьбе с такими непрошенными квартирантами помогает и уборка мульчирующего слоя, который летом лежал под кустами. Мульчу надо обязательно сжечь или заложить в компост. Для борьбы с вредителями еще полезно осенью рассыпать под кустами измельченную чесночную ботву, а также можно почитать как бороться с болезнями и вредителями смородины.

При перекопке под смородину вносят различные удобрения. Здесь надо помнить, что осенью можно применять только фосфорные и калийные удобрения, не содержащие азота. А вот осеннее внесение органики более эффективно, чем весеннее. Находящийся в ней азот не может сразу усваиваться корнями, потому что находится в недоступной для них форме. За зиму он успевает перейти в растворимые соединения, пригодные для питания растений.

После перекопки или рыхления, землю под кустами желательно замульчировать слоем не тоньше 10 см. Лучше всего использовать для этого различные органические материалы: компост, прелые опилки, торф, мякину, подсолнечную шелуху и другие подобные ей отходы. Годится и резаная солома, но надо учитывать, что ее запах сильно привлекает мышей, которые могут поселиться на участке. Мульча не только помогает сохранять влагу в почве, но и защитит неглубоко залегающие корни смородины от зимних морозов.

Подготовка кустов смородины к зиме процедура совсем не сложная, и если проводить ее вовремя, кусты будут каждый год радовать вас высокими урожаями.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Как выбрать горшок для орхидеи Как производится размножение роз семенами

 Просмотров: 1 983  Рубрика: Сезонные работы

Метки: зима, поготовка, смородина

Подготовка смородины

Подготовка смородины к зиме – готовим кусты к морозу в -45 градусов и повышаем урожай!

Подготовка к зиме кустов смородины – нагибаем и укутываем от холода

Несмотря на то, что смородина является очень морозоустойчивой культурой, у нее есть свой предел. Как правило, в умеренной климатической зоне она растет всегда без проблем и переносит морозы до -25 градусов даже без снега на почве, за счет чего и пользуется такой популярностью у «ленивых» садоводов. Ее практически никогда не нужно укутывать на зиму. Тем не менее, если морозы больше 25 градусов, ветки начинают отмирать и урожайность существенно снижается. В некоторых случаях кусты вымерзают полностью и даже не оживают весной.

При правильном уходе за растением, оно может выдерживать до -50 градусов зимой и все ветки будут живы и здоровы до самых кончиков. Для этого необходимо выполнить несколько действий. Первым делом надо пригнуть куст. Это делается для того, чтобы все ветки находились под снегом зимой и максимально близко к земле, которая будет согревать и убережет от сквозняка (его не любит ни одно растение). Таким образом, морозы на улице не страшны, даже если это будет очень холодная и затяжная зима. Нагнуть ветки можно несколькими способами, рассмотрим их детальнее.

  1. Придавить кирпичом. Желательно не передавить сам стебель, когда будете его надавливать к земле. Лучше всего использовать для этого черепицу, которая имеет посредине канавку. Ветку поместите в эту борозду и потом только уложите на землю. Желательно не использовать металлические поверхности – они имеют высокую теплопередачу и при большом морозе могут передать холод веткам. Нельзя весь куст пытаться поместить под один груз – распределите 5-8 кирпичей или других «грузиков» на все ветки или совмещайте 2-3 вместе, так как они растут в разные стороны и слишком большой излом в другую сторону может сильно навредить им.
  2. Закопать. Некоторые садоводы используют землю как природный утеплитель, аналогично ситуации с прикидываемым виноградом. Это достаточно редкий метод утепления растения на зиму, тем не менее, много кто им пользуется и достаточно успешно. Даже без снега растение может пережидать длительные морозы в -35 градусов под покровом 10 сантиметров земли. Главное, чтобы не было массового обледенения и промерзания почвы на такую глубину, так как растению необходимо дышать.
  3. Укутать утеплителем. Этот метод имеет и недостатки, и преимущества. Основной недостаток – необходимо потратить много время на укутывание куста. Обертывать в агроволокно необходимо каждую ветку, желательно добавлять немного минеральной ваты, если ожидаются сильные морозы. Необходимо запомнить одну очень важную вещь – воздух должен беспрепятственно поступать к веткам, иначе они могут погибнуть. То есть укутывать полиэтиленом и другими похожими материалами нельзя. Основным преимуществом данного метода является высокая стойкость к морозам. Даже в Сибири и других северных регионах России кусты смородины, укутанные в утеплитель и пригнутые к земле, с легкостью выдерживают самые суровые зимы. Температуры в -45 градусов не страшны смородине, если вы правильно подготовили ее к холодам.

Перед тем, как вы приступите к нагибанию кустов, можно немного обрезать верхушки, чтобы удобнее было проводить работы. Их все равно придется удалять весной, поэтому вы ничего не потеряете, зато укутывать намного меньше стеблей и быстрее. Раскрыть все ветки необходимо ранней весной, не стоит их передерживать под землей или под утеплителем. Чем дольше они будут изолированы, тем меньше урожай ягод вы соберете в этом году – надо дать развиться стеблю, чтобы он распустил почки и начал выделять органические вещества.

Обрезка кустов и как ее правильно делать

Смородина обрезается практически так же, как и малина. То есть, необходимо подрезать только верхушки, примерно 20% от годичного пророста стебля. Это делается не только для того, чтобы удобнее было ее заматывать на зиму, но и с целью проведения профилактических мер против вредителя. Дело в том, что грибковые заболевания остаются, чаще всего, под самой верхушкой стебля, поэтому ее удаление позволяет на 80% избавиться от множества проблем весной. В первую очередь, обрезка куста помогает бороться с бурой пятнистостью и другими аналогичными заболеваниями, которые характерны для кустов смородины.

Если вы взяли в руки секатор и не знаете, что делать со смородиной осенью, то начните удаление всего, что вам не нравится на вид. Для начала нужно вырезать полностью сухие стебли или побеги, которые подсохли наполовину. Толку от них уже как с белки меха – будут только мешать собирать ягоды и засорять куст листьями. Вырезаем под корень. Вся энергия куста, которая была распределена на эти недоразвитые побеги, будет адресована здоровым веткам и пойдет на создание новых плодов.

Дальше необходимо позаботиться о качественной ликвидации молодых побегов. Слишком тонкие стебли все равно не перезимуют и не дадут ожидаемого результата весной, поэтому их можно смело удалять, чтобы они не мешали развиваться здоровым стеблям и корневой системе растения. То есть, смородина должна вырастать посредством «замещения», примерно как в случае с виноградом – оставляют только двухгодичные ветки на вырост, которые имеют толстый ствол и переносят любые морозы.

Для обрезки нужно использовать только острый секатор. Во-первых, срез будет иметь красивый вид, поэтому куст будет декоративным, а не «оборванным».  Во-вторых, качественный срез приносит наименьший вред растению. Если ветки надламывать или устранять все ненужное посредством откусывания кусачками  и отрезания ножом, смородина будет очень долго отходить весной от ран.

Удобрение и осенний уход за почвой

Перед тем, как вы обрезали и нагнули кусты смородины на зиму (можно и после – это не существенно), нужно позаботиться о почве. Первым делом надо удалить все листья. Как известно, они являются основным рассадником многих заболеваний. Все грибковые и вирусные заболевания остаются в опавших листьях и попадают в почву, поэтому своевременная уборка мусора в саду позволяет избежать многих проблем весной. Листья необходимо сжечь, так как вредители могут попадать в почву и атаковать другие растения.

Далее необходимо обеззаразить почву. Для этого подойдет практически любой раствор, преимущественно марганцовка, медный купорос, раствор из хозяйственного мыла (10%) и любое другое вещество, которое вам понравится. Главное – убить все бактерии и грибок, который мог уже попасть в почву из больного растения или его «соседей». Опрыскивать надо обильно, не жалея раствора. Листьев уже все равно нет на кусте, поэтому вы ничего не повредите, если будет небольшое превышение дозы препарата.

Перекапывание почвы должно стать для вас традицией, если вы хотите иметь здоровый сад. Большинство насекомых-вредителей живет в почве на глубине до 20 сантиметров, поэтому глубокое рыхление осенью перед морозом позволит их убить. До 95% уничтоженных врагов можно гарантировать при своевременном перекапывании прямо перед морозом. Обработанную почву можно снова опрыскать обеззараживающей жидкостью для уверенности – много не будет, не переживайте.

Удобрять смородину так же нужно. Для этого подойдут комплексные удобрения, а также специально для развития корневой системы и вегетативной массы. До начала сентября можно использовать азотсодержащие препараты, которые позволят набирать вегетативную массу. Она необходима для образования большего количества ягод на следующий год. Важно помнить, что нельзя использовать такие удобрения позднее сентября, так как растение не успеет «упасть в спячку» и движение сока будет слишком быстрым для зимовки. Есть большой риск вымерзания стеблей.

В октябре и ноябре (в зависимости от того, когда начнутся первые морозы) необходимо вносить органические удобрения и птичий помет. Необходимо подождать, чтобы помет наполовину разложился и был высушенный, так как это очень сильное, концентрированное удобрение, которое может обжечь стебли. Его нельзя закапывать в землю, нужно просто разбросать вокруг куста. За зиму оно под снегом разложится, а весь азот выветрится. Таким образом, весной вы получите очень качественную подкормку, которая позволит смородине  быстрее реанимироваться после зимы.

Если вы будете использовать в качестве удобрения навоз крупного  рогатого скота, тогда можно после внесения перекопать землю – пусть все сложные макроэлементы разлагаются за зиму. Как правило, действие такого удобрения будет ощутимо только через 5-6 месяцев после внесения, как раз тогда, когда это будет необходимо смородине. Весной можно внести по 1 кг аммиачного удобрения на 1 сотку, чтобы дополнить действие органики и ускорить рост.

Если все делать в точности инструкции, то ваши кусты не только легко переживут зиму, но и порадуют вас огромным урожаем вызревших и больших ягод!

grounde.ru

Подготовка смородины к зиме.

Смородина – многолетний кустарник высотой от одного до двух метров, в зависимости от сорта, условий обитания и ухода. Продолжительность жизни и высокая продуктивность куста при регулярном уходе составляет до 20 лет. Секрет необычайной популярности смородины в наших садах состоит в том, что она морозостойка и нетребовательна к почве. При всей своей простоте, смородина – это целая витаминная кладовая, дарующая людям бодрость, силу и здоровье.

Как и любое другое садовое растение, чтобы давать полноценный урожай, смородина требует внимания и заботы. Конечно, можно просто оставить все как есть. Она настолько неприхотлива, что все равно заложит определенное количество плодовых почек и на следующее лето даст какой-то, пусть и небольшой, урожай. Многие садоводы именно так и поступают. В результате получая со своих кустов скудные урожаи, которые год от года становятся все меньше и меньше. Через несколько лет такой «заботы» растения совсем перестают плодоносить, тогда их выкорчевывают и заменяют новыми. Между тем, при правильном уходе, смородиновые кусты могут радовать нас своими ягодами 12 – 15 лет, а иногда и больше. Осень – самое время позаботься о смородиновых посадках, и подготовить их к зиме.

Сразу после листопада проводят осеннюю обрезку смородиновых кустов. Прежде всего вырезают все поврежденные, обломанные и пораженные заболеваниями ветки. Удаляют и почерневшие ветви, которым больше пяти лет. Из нулевых побегов, выросших этим летом, оставляют не более трех или четырех самых сильных и удобно расположенных. Остальные нулевые побеги обрезают у самой земли. Однолетние приросты на скелетных ветках желательно укоротить примерно на треть, особенно если куст ослабленный. Это делается для того, чтобы они не померзли, не успев вызреть. С этой же целью подрезают и верхушки оставленных нулевых побегов. Если куст сильно загущен, осенью удаляют ветви, растущие к центру, а затем те, которые имеют мало разветвлений. Обрезают все засохшие веточки и отмирающие кончики верхушек на старых ветвях, чтобы стимулировать рост боковых побегов.

Обрезку надо производить острым и хорошо отрегулированным секатором или садовыми ножницами. Толстые старые ветки отпиливают пилой-ножовкой. При ежегодной правильной обрезке кусты лучше растут и приносят большой урожай.

После окончания листопада также проводят осеннюю обработку почвы под кустами. Ее главная цель – сохранение влаги и увеличение воздухопроницаемости почвы. Добиться этого позволяет перекопка, рыхление и мульчирование.

Предзимняя перекопка особенно необходима, если почва тяжелая, сильно уплотненная или содержит много ила. На легких почвах вполне можно ограничиться только лишь неглубоким рыхлением.

Корневая система смородины мочковатая, залегает на глубине от 10 до 40 см, и лишь отдельные корни проникают на толщину полутора метров. Корни направлены горизонтально и распространяются в стороны, от полутора до пяти метров дальше ветвей. Поэтому при рыхлении почвы под кустами, надо быть очень осторожными – стараться не повредить тонкие всасывающие корешки. Рыхлить можно на глубину не более 8 см под самим кустом и до 15 см за пределами его кроны. Для этой операции используют садовые вилы, грабли, мотыги, или специальные ручные рыхлители.

Рыхление и перекопка способствуют уничтожению вредителей, устроившихся зимовать под корнями смородины, чтобы ранней весной приняться за свое черное дело. Борьбе с такими непрошенными квартирантами помогает и уборка мульчирующего слоя, который летом лежал под кустами. Мульчу надо обязательно сжечь или заложить в компост. Для борьбы с вредителями еще полезно осенью рассыпать под кустами измельченную чесночную ботву.

При перекопке под смородину обычно вносят различные удобрения. Здесь надо помнить, что осенью можно применять только фосфорные и калийные удобрения, не содержащие азота. А вот осеннее внесение органики более эффективно, чем весеннее. Находящийся в ней азот не может быть сразу усвоен корнями, потому что находится в недоступной для них форме. За зиму он успевает перейти в растворимые соединения, пригодные для питания растений.

После перекопки или рыхления, землю под кустами желательно замульчировать слоем не тоньше 10 см. Но только не той же мульчей, которая лежала здесь летом. Лучше всего использовать для этого различные органические материалы: компост, прелые опилки, торф, мякину, подсолнечную шелуху и другие подобные ей отходы. Годится и резаная солома, но надо учитывать, что ее запах сильно привлекает мышей, которые могут поселиться на участке. Мульча не только будет помогать сохранять влагу в почве, но и защитит неглубоко залегающие корни смородины от зимних морозов.

Итак, листопад закончился, почва под смородиной обработана, обрезка проведена. А как поступить с опавшими листьями? В них, как и в мульче, очень любят зимовать вредные насекомые. Поэтому, самое лучшее, что можно сделать – это собрать их и сжечь. Компромиссный вариант – заложить листья в компост, переслаивая навозом и другими отходами, таким образом, чтобы весной насекомые не смогли оттуда выбраться.

Подготовка смородины к зиме процедура совсем не сложная, и если проводить ее вовремя, кусты будут каждый год радовать вас высокими урожаями.

indasad.ru

Подготовка смородины к зиме

Смородина – частый куст в саду. Ягодами кисло-сладкого вкуса и нежного аромата любят лакомиться в свежем виде или используют для приготовления полезных для здоровья морсов. Однако чтобы растение могло давать урожай, ему требуется хотя бы маломальский уход. Так, например, осенью не забудьте о подготовке смородины к зиме.

Подкормка, обработка от вредителей и подготовка смородины к зиме

Ранней осенью рекомендуем заняться профилактикой болезней и насекомых-вредителей. Начните с перекопки и рыхления почвы приствольного круга и удаления сорняков. После этого насыпьте на землю золу. Одновременно она станет отличным удобрением. Обеззаразить почву можно одним из растворов:

  • медного купороса;
  • марганцовки;
  • хозяйственного мыла.

У смородины подготовка к зиме включает в себя внесение фосфорно-калийных удобрений, являющихся залогом будущего урожая в следующем году. В ведре воды можно растворить по столовой ложке бесхлорного калия и суперфосфата. Раствором поливают куст. Учтите, что удобрения способствуют усилению сокодвижения, и для его замедления понадобится время. Поэтому чтобы растение успело впасть в спячку, проводить подкормку следует не позже середины октября.

Подготовка смородины к зиме – обрезка

Обязательным пунктом подготовки кустарника к холодам является обрезка побегов. Первым делом удаляют пожелтевшие листочки, которые совсем не нужны веткам. Листву стоит убрать с участка или сжечь.

Обрезка включает в себя следующие этапы:

  1. Сначала у смородины удаляют сухие и поврежденные ветки.
  2. После этого обрезают старые ветки, которые в минувшем сезоне совсем не давали урожай или он был слабый.
  3. Затем обрезке подлежат молодые однолетние побеги, которые в любом случае не способны пережить зиму, а потому являются лишь балластом для куста.
Укрытие смородины на зиму

Как только в ваш регион придут первые морозы, а почва покроется хрустящим слоем, пора переходить к последнему этапу подготовки смородины к зиме осенью – укрытию от холодов. Стволы и ветки растения сначала обматывают бечевкой, стараясь их аккуратно приблизить друг другу. При этом не соединяйте части куста максимально, чтобы не поломать хрупкие ветки. Затем растение наклоняют по направлению к земле и спиралевидно обматывают. Укрывают смородину тем, что нашли в хозяйстве: старым одеялом, деревянным ящиком или коробкой, еловыми ветками. Если выпадает много снега, используйте его как отличное укрытие для смородины.

womanadvice.ru

Посадка смородины и предпосадочная подготовка почвы.

Смородина (особенно черная) предъявляет сравнительно высокие требования к почве. Для нее предпочтительны черноземы. Пригодны также серые лесные и дерново-подзолистые, супесчаные или среднесуглинистые по механическому составу, богатые органическими веществами. Тяжелые суглинистые и легкие супесчаные, болотистые, торфянистые без предварительного улучшения малопригодны для черной смородины. Красная и белая вполне успешно произрастают на более легких почвах и возвышенных участках. Хотя черная смородина влаголюбивая культура, на участках с застойными водами растет плохо, и растения погибают. Уровень грунтовых вод должен находиться не ближе 1,0 м от поверхности почвы. Временное переувлажнение не представляет опасности. Плохо переносит черная смородина повышенную кислотность почвы. Оптимальная для нее кислотность рН 6,0 — 6,5.

Основная масса корней смородины располагается в верхних горизонтах на глубине до 40 см. Поэтому перед посадкой смородины почву перекапывают лопатой на эту глубину и тщательно перемешивают с органическими удобрениями (перегной, навоз) из расчета до одной тонны на сотку.

На подготовленном таким образом участке для посадки смородины копают ямы размером 40X40 см. В каждую из них добавляют полведра перегноя. Если участок предварительно не перекопали и не внесли органические удобрения, то рекомендуется проводить местное окультуривание, то есть в посадочных ямах. Для этого размер ям несколько увеличивается. При этом нижний слой почвы, вынутый из ямы, разбрасывается по поверхности участка, а для заполнения ямы используется только верхний, перемешанный с удобрениями. Нужное количество удобрений (табл.) смешивается с почвой, и этой смесью засыпаются две третьих части ямы. Оставшейся почвой закрывается корневая система саженца.

Табл. Норма внесения удобрений в посадочную яму на среднеплодородных почвах.

Удобрения, г Смородина
Черная Красная и Белая
Варианты
первый второй первый второй

Торф, ведер
Перегной, ведер
Компост, ведер
Суперфосфат
Древесная Зола
Сернокислый Калий
Молотый Известняк

2
1

200
400

200


1 — 2


50 — 70
200
2
1 — 2

300
600

2




75 — 100


Смородину высаживают весной и осенью. Лучший срок посадки смородины — ранняя осень (не позднее, чем за две-три недели до наступления устойчивых заморозков), чаще всего это вторая половина сентября. Посаженные в это время растения рано весной трогаются в рост, хорошо развиваются в течение лета и успевают подготовиться к зиме. При весенней посадке нужно учитывать, что смородина рано трогается в рост. Поэтому опоздание с посадкой приводит к слабой приживаемости растений, медленному росту и неустойчивости к неблагоприятным погодным условиям.

Черная смородина сравнительно теневыносливая культура. В диком виде ее заросли крупными массивами чаще встречаются под пологом леса. И тем не менее в производственных насаждениях она лучше растет и плодоносит на открытых, хорошо освещенных участках. Поэтому в коллективных садах ее нежелательно сажать рядом с плодовыми деревьями (яблоня, груша, вишня, слива), которые по мере роста могут затенять кусты смородины. Чтобы исключить это, смородину нужно размещать не ближе 2,5 м от плодовых деревьев. А еще лучше ее располагать рядами на свободном месте внутри участка или по его границам.

Сажать смородину можно разреженно или уплотненно. При уплотненной посадке растениями быстрее осваивается земельная площадь и увеличивается урожайность с единицы площади, но в таких случаях уменьшается срок эксплуатации посадок. Кроме того, в плотных посадках вероятность повреждений смородины вредителями и болезнями несколько выше, чем в обычных. При разреженной посадке смородины земля между растениями длительное время остается неиспользованной, создаются благоприятные условия для роста сорняков, особенно в первые годы. Растения в таких условиях развивают большую вегетативную массу, иногда в ущерб урожаю. Расстояние между кустами в ряду в зависимости от сорта может быть 0,7 — 1,2 м, между рядами — не менее 1,8 м, так как при более узких междурядьях происходит смыкание рядов, что приводит к неудобству обработки почвы между ними, затенению. Не имеет смысла сажать в одну лунку по два-три растения. Это приведет к быстрому загущению кустов, еще не вступивших в полное плодоношение.

Садоводы в основном высаживают двулетние саженцы с хорошо развитой корневой системой и надземной частью. До посадки корневую систему растений необходимо предохранять от обветривания и подсушивания. Для этого корни саженцев еще на прикопочном участке (при покупке) желательно обмакнуть в почвенную болтушку и обязательно обернуть влажной мешковиной, рогожей или пленкой. Для уменьшения испарения у саженцев удаляют листья. Чтобы не повредить почки, находящиеся в пазухах листьев, ошмыгивание побегов проводят от основания к верхушке — снизу вверх.

Для хорошего плодоношения нужно иметь большое количество ветвей разного возраста. Прикорневые побеги, из которых формируют плодоносящий куст, возникают из почек заглубленной части стебля и корневой шейки. Учитывая это, растения следует сажать несколько глубже по сравнению с питомником, где они росли, и наклонно. Такой способ способствует образованию придаточных корней.

Глубина посадки растений зависит от почвы: на тяжелой она меньше, чем на легкой. Корневую шейку на легкой почве заглубляют на 7 — 8 см. Перед посадкой смородины корневую систему саженцев обмакивают в болтушку для обеспечения лучшего контакта корней с почвой. В момент посадки корни расправляют равномерно по всей яме и следят, чтобы они не загибались кверху. При засыпке землей куст несколько раз встряхивают, чтобы она просыпалась между корнями, а затем ее притаптывают. После заполнения ямы землей вокруг смородины делают лунку и поливают. Норма полива зависит от влажности почвы — половина или ведро воды на растение. При поливе восстанавливается контакт между корнями и почвой. Когда впитается вода, почву вокруг куста мульчируют навозом, торфяной крошкой или присыпают сухой землей.

Надземную часть высаженных кустов весной укорачивают, оставляя две — четыре почки на каждом побеге. Такая обрезка стимулирует пробуждение спящих почек в прикорневой зоне, образование новых молодых побегов. При осенней посадке кусты на зиму окучивают на 15 — 20 см, что предохраняет корневую систему от вымерзания зимой и выпирания растений весной. В весенний период их разокучивают.

indasad.ru

Подготовка сада к зимовке: ягодные культуры

Снег — огромное благо для нашего сада. Не будь его, наши сады выглядели бы по-другому: не было бы в них земляники, малины, а стланцевые яблони и черноплодная рябина имели бы жалкий вид. Утепляющую роль снега трудно переоценить, под ним зимуют недостаточно зимостойкие культуры, которые без снега вымерзают. Слой снега в 40—50 см обеспечивает их благоприятную перезимовку.

Но для растений очень важно, когда установится хороший снеговой покров. Ведь у нас нередки зимы, когда в конце ноября — начале декабря слой снега не превышает 5—7 см, а температура воздуха может опускаться до —30 градусов. В этих случаях сад подмерзает в самом начале зимы, и последующие сугробы уже ничего не могут исправить, так как в этих условиях корни плодовых растений уже до выпадения снега пострадали. Насколько же теплее под снегом, чем над снегом? Российскими учеными установлено, что эта разница может составлять 10—15, а иногда — 20—30 градусов!

Наблюдения за температурным режимом зимой на плантациях земляники показали, что при слое снега 12—15 см температура на поверхности почвы опускалась до —25, но уже при слое снега в 40 см она не понижалась более, чем до —15 градусов. Температура почвы находится в прямой зависимости от мощности снежного покрова. Так, если в снежную зиму на глубине 20 см температура почвы не опускалась ниже —6,5, то в малоснежную зиму —11,5 градусов.

Рыхлость снежного покрова

На утепляющие свойства снега влияет не только толщина снежного покрова, но и его рыхлость. Рыхлый снег обладает малой теплопроводностью и хорошо удерживает тепло припочвенного слоя воздуха. Плотный, слежавшийся снег выполняет эти функции хуже. Самый плотный снег обычно бывает в феврале — марте. Но так как мощность его в это время бывает максимальной, он хорошо защищает растения.

Следовательно, для сада хорошо, если снег ложится своевременно, достаточно мощным слоем и преждевременно не тает. Но все хорошо в меру. Избыток снега приносит больше вреда, чем пользы. У плодовых деревьев он может вызвать снеголомы, некоторые культуры при большом снеговом покрове страдают от выпревания. Поэтому садовод должен хорошо знать требования каждой культуры, оптимальные условия ее перезимовки, чтобы создавать ей необходимые условия.


Земляника зимой

В России множество культур, которые на зиму нуждаются в снежном одеяле. Одна из них — садовая крупноплодная земляника. Это маленькое травянистое растение относится к особо малозимостойким культурам. В природе как вид она сформировалась под пологом леса, под снежным покровом, поэтому является наименее зимостойкой из всех ягодных культур. Земляника страдает уже при понижении температуры до 10—15 градусов, особенно при полном отсутствии снега. В первую очередь повреждаются рожки, на которых находятся цветковые почки. Рожки могут вымерзать частично, могут полностью, в зависимости от сорта и возраста растений. Чем старше кусты земляники, тем менее они зимостойки. С возрастом растение как бы «выглубляется» из почвы. Это тоже способствует потере зимостойкости. Районированные сорта — «Фестивальная» и «Заря» достаточно зимостойки. Менее зимостойки сорта иностранной селекции: «Зенга-Зенгана», «Ранняя Махерауха».

Земляника не относится к листопадным растениям, листья у нее сменяются постепенно. Летние листья живут 3—4 месяца, зимние намного дольше — 7—8 месяцев.

В годы бесснежные или с малоснежным покровом в зимнее время земляника теряет листовой аппарат. Это может случиться и весной, когда после таяния снега бывают еще значительные понижения температуры. Для земляники, вышедшей из зимовки, каждый зеленый лист представляет большую ценность. Поэтому, если во время зимовки большая часть листьев погибла, оставшиеся нужно сберечь, даже если они лишь частично зеленые. Потом, когда появятся молодые весенние листья, их можно будет удалить. Корневая система земляники еще больше чувствительна, чем надземная часть. При ее повреждении растения редко восстанавливаются.


Меры по утеплению

Учитывая высокую требовательность земляники к теплу, были разработаны различные приемы по защите ее на зиму: применяется укрытие из соломы, лапника, хвои, древесных листьев и других утепляющих материалов. В этих условиях как зимнее укрытие земляники была испытана полимерная пленка, которой укрывали растения в октябре, по промерзающей почве. Для укрытия применялась как сплошная, так и перфорированная пленка. Пленочные укрытия имели преимущества перед соломой: они лучше защищали растения зимой, так как под пленкой, на ее внутренней поверхности образуется конденсат — рыхлый слой изморози (до 25—30 мм), который «греет» растения пока снега мало, а затем поверх пленки еще ложится снег, который создает дополнительное утепление. Весной пленка дает «парниковый эффект», т. е. температура под ней значительно выше, причем прогревается не только воздух под пленкой, но и почва.

Там, где снег выпадает до больших морозов, нужно принять все меры по его задержанию. Особенно дорог первый снег. В промышленном садоводстве на земляничных плантациях создают кулисы из подсолнечника, горчицы, топинамбура. Кое-где сохранились многолетние кулисы из черной смородины. Кулисы хорошо задерживают снег и способствуют его равномерному отложению по площади.

Задержка снега

В любительских садах, особенно на недавно освоенных участках, в обязательном порядке нужно задерживать снег на землянике. Для этого с осени расставляют щиты, учитывая направление господствующих ветров. Щиты делают продуваемыми, тогда снег за ними ложится равномерным длинным шлейфом. Сплошные щиты вместо пользы приносят вред. Щиты помогают задерживать снег в первой половине зимы. А во второй половине начинаются метели и происходит перемещение снежной массы. Случается так, что там, где в конце декабря лежал хороший снег, в феврале его выдуло, а февраль — самый холодный месяц в большинстве районов. Поэтому за снегом нужно постоянно следить и регулировать его отложение. Зимой, когда снег уплотнится, из него можно нарезать крупные «кирпичи» и расставлять их в продуваемых местах участка. Брать снег для этого нужно не из сада, а с дорог. Для улавливания первого снега по участку земляники разбрасывают хворост.

Ремонтантная земляника

Особо следует сказать о ремонтантной землянике. Она привлекает многих садоводов-любителей своим ранним плодоношением в первый год жизни, а главное — очень продолжительным периодом созревания ягод. Среди ремонтантных сортов интересны «Сахалинская» и «Неисчерпаемая», размножаемые розетками или «усами». Мелкоплодные ремонтантные сорта с изящными душистыми ягодками размножаются семенами. Те, кто решил завести у себя ремонтантную землянику, должны помнить, что зимостойкость ее ниже, чем у обычных сортов, поэтому участок под нее нужно выбирать более тщательно и внимательно следить за ходом зимовки.

Зимовка малины

Вторая любительница тепла в наших садах — малина. Хотя зимостойкость ее выше, чем у земляники, но надежную зимовку ей обеспечивает лишь снежная защита, а в бесснежных районах — земляная. Наблюдательный садовод знает, что малина до морозов не сбрасывает листья, т.е. рост ее побегов затянут. Лишь убитые морозом, листья опадают. Как правило, не закончившие рост растения хуже готовятся к зиме и зимостойкость их значительно ниже. Побеги малины подмерзают при снижении температур до —20—25°, то есть практически могут подмерзать уже в ноябре, если не укрыты снегом. Хочется обратить внимание садоводов на пригибание малины на зиму. Весьма распространенная ошибка при этом — связывание побегов довольно высоко над землей. При небольшом и даже среднем снеговом покрове такие побеги остаются незащищенными и подмерзают. Самое правильное решение — как можно ближе пригибать малину к земле, закрепляя ее в таком положении.

При этом зимой нужно следить, чтобы дуги побегов не открывались, своевременно окучивая их снегом. Для благополучной зимовки малины высота снега должна быть 60—70 см.

Выпревание

И малина, и земляника могут страдать от выпревания. Этот вид повреждения наблюдается при высоком снеговом покрове или в том случае, если снег лежит на талой почве. Подобные условия складываются, когда в начале зимы выпадает большой снег, почва под которым не успевает замерзнуть, или, наоборот, оттаивает после выпадения снега. Такие большие сугробы образуются обычно с подветренной стороны домов, у заборов. Их высота может достигать 1,5—2 метров. Это тоже плохо, т. к. и от выпревания растение может погибнуть.


Черноплодная рябина

Черноплодную рябину многие считают неприхотливой культурой. Тем не менее, она хорошо растет и плодоносит в районах с устойчивым снеговым покровом. Причем у рябины чувствительна к морозам не только надземная часть, но и корни. Для защиты корневой системы высота снежного покрова должна быть не менее 25—30 см. Надземная часть растения хорошо зимует при снежном покрове высотой 40—60 см. Стволики черноплодной рябины на зиму нужно обязательно пригибать. Только на западе европейской части нашей страны она, в условиях мягкой зимы, хорошо зимует без пригибания. Черноплодную рябину лучше пригибать до холодов, так как стволы в это время лучше сгибаются. Эта работа обычно выполняется в начале октября. Пригнутые побеги закрепляются в таком положении. Пригибать их нужно как можно ближе к земле, не допуская образования высоких дуг. Если в начале зимы рябина плохо укрыта снегом, ее нужно дополнительно доокучить.

Крыжовник зимой

Крыжовник более зимостоек, чем земляника, черноплодная рябина и малина. Но более теплолюбив по сравнению с черной смородиной. Поэтому его высаживают в местах с хорошим снегонакоплением. На зиму кусты пригибают и окучивают снегом. Это особенно важно в связи с тем, что многие садоводы-любители завозят саженцы крыжовника из других, более теплых зон страны. По большей части это — крупноплодные сорта с хорошим вкусом, слабошиповатыми побегами. Зимостойкость их значительно ниже, чем у сибирских сортов: «Красный Крупный», «Леденец», «Память Комарева», «Муромец», «Розовый» и другие. Поэтому пригибать и укрывать их нужно более тщательно. Одним словом, если вы хотите иметь ежегодный хороший урожай крыжовника, не ленитесь укрывать его на зиму.

Черная смородина

Что касается черной смородины, культуры сравнительно зимостойкой, то и она, оказывается, неравнодушна к снегу. Полное вымерзание ветвей у этой культуры наблюдается довольно редко. Но другие зимние повреждения бывают часто. Прежде всего, погибают цветковые почки. По наблюдениям, это явление проявляется почти ежегодно. Не только в суровые, но и в средние по морозности зимы страдает значительная часть почек.

Гибель цветковых почек может достигать 70%, а 20—30% почек погибает почти ежегодно. Причем зимостойкость их не всегда согласуется с зимостойкостью древесины. Так, у сорта «Приморский Чемпион» цветковые почки подмерзают очень часто. Даже в мягкие зимы этот сорт теряет 10—15% почек.

Кроме того, побеги смородины страдают от зимнего иссушения. Погибшие от этого побеги становятся ломкими, но изменения окраски древесины при этом не происходит. Такой тип повреждения проявляется чаще на побегах, не укрытых снегом.

Из всего сказанного можно сделать вывод: смородина, укрытая снегом, зимует значительно лучше. Урожай ее при этом, увеличивается в 1,5—2 раза. Пригнуть кусты смородины несложно, если они постоянно обрезаются и возраст их не превышает 7—8 лет.

Еще более отзывчива на утепление снегом белая и красная смородина.

Размещение культур в саду для лучшей зимовки

Каждому садоводу нужно помнить о той роли снега, которую он играет в наших садах. И с первых шагов заботиться о будущей хорошей перезимовке садовых растений. Что можно сделать? Прежде всего, уже при размещении культур учесть снегоотложение на участке. Больше всего снега скапливается у заборов, расположенных со стороны господствующих ветров, а в другом конце сада его откладывается значительно меньше. Сильно выдувается снег с наветренной стороны дома, хозяйственных построек. Поэтому, планируя посадки, в самых «снежных» местах лучше высадить стланцевые яблони, малину, землянику, черноплодную рябину, крыжовник, многолетние цветочные растения. Там, где снег выдувается, можно посадить сливу и самые зимостойкие сорта яблони — ранетки. Остальные культуры высаживаются на участках со средним снегоотложением.

Возраст растений

На успех перезимовки влияет не только выбор места под культуру, но и возраст растений. Не только у земляники, как уже отмечалось, с возрастом падает зимостойкость. Это характерно для всех садовых культур. Ведь и у нас, людей, с возрастом защитные силы организма слабеют, пожилой человек больше подвержен болезням, чем молодой. Кроме падения зимостойкости, в старых насаждениях накапливаются болезни и вредители, с которыми трудно бороться, и плоды мельчают. Мелкоплодные яблони сохраняют хорошую продуктивность 12—15 лет, крупноплодные — 15—20. Слива менее долговечна, чем вишня степная, ее целесообразно держать 10—12 лет, тогда как вишню — до 16—18 лет. Черная смородина и крыжовник хорошо плодоносят 6—8 лет, красная и белая смородина более долговечны —10—15 лет. До 10—12 лет держат черноплодную рябину. Для земляники же предельный срок — 3 года плодоношения.

Для того чтобы поддерживать сад в продуктивном состоянии, нужно, чтобы он был разновозрастным. Понимать это следует так: например, одна треть кустов черной смородины находится в возрасте до 3 лет, другая треть — 4-, 5-летняя, остальные —6-, 8-летние. И посадку, или обновление, можно будет в этом случае вести постепенно, по мере старения части растений. В садовых насаждениях ежегодно должны быть новые посадки, молодые кусты и растения, заканчивающие плодоношение. И так по всем культурам. Иначе трудно поддерживать сад в жизнеспособном состоянии, получать ежегодные урожаи.

Приведенные возрастные пределы — это ориентиры. На практике могут быть отклонения в ту или другую сторону. Например, преждевременное старение может наступить при низкой агротехнике сада, плохом пищевом и водном режиме растений, слишком загущенной посадке. Отсутствие систематической обрезки ведет к быстрому старению ягодных кустарников — смородины и крыжовника, а также — вишни и сливы. И, напротив, заботливый уход, своевременное проведение всех агротехнических мероприятий, хороший (но не чрезмерный!) пищевой и водный режим позволяют, продлить продуктивный возраст садовых культур.

Использование удобрений

Немного о применении удобрений. Казалось бы, этот вопрос не имеет никакого отношения к зимовке сада. Но это не так. Для того, чтобы растения хорошо перенесли суровую зиму, они должны подготовиться к ней. Такая подготовка называется закаливанием. Оно происходит постепенно, сначала — при пониженных положительных температурах, затем при постепенном нарастании отрицательных. Успешно проходят закаливание лишь закончившие рост, вызревшие растения.

Имея под рукой удобрения, органические и минеральные, садоводы вольно или невольно, но чаще — по незнанию, нарушают пищевой режим. Например, вносят азотные удобрения во 2-ой половине лета, когда растениям нужно заканчивать рост. Под действием удобрений ростовые процессы возобновляются, и растение к зиме оказывается не подготовленным. Другой, более распространенный пример. Зная о большой ценности таких органических удобрений, как навоз и перегной, некоторые садоводы вносят их в неумеренных количествах: по 20—30 кг па квадратный метр. К чему это ведет? Прежде всего, растения начинают «жировать», то есть образуют огромную вегетативную массу, а цветковых почек закладывают мало. При пышных, мощных кустах урожай на них бывает мизерный. Но это еще не главная беда. Жирующие растения не могут приостановить свой рост и продолжают расти до холодов.

В результате этого не происходит вызревание тканей, а следовательно, и закаливание растений. Они страдают зимой в первую очередь.

Видео: как подготовить клубнику к зиме

Полив

К такому же результату приводит неумелое пользование водой. Многие садоводы поливают, пока в систему орошения подается вода. А ведь чрезмерный полив, полив не вовремя (особенно во второй половине вегетации) может привести к сильным зимним повреждениям растений.

Все наши неумелые вмешательства нарушают естественный ритм жизни растений, и наши благие намерения оборачиваются для них бедой. Ведь и так очень часто ранние резкие похолодания застают деревца врасплох, неподготовленные растения — это как человек без шубы, внезапно оказавшийся на морозе. В таких условиях наблюдаются различные зимние повреждения цветковых почек, древесины, гибель однолетнего прироста, вымерзание корней. Молодые деревца плодовых культур, даже саженцы в питомнике, часто страдают от растрескивания коры штамба. Чаще всего такие повреждения происходят глубокой осенью, при резком понижении температур. Кора растрескивается не только у полукультурок, но и у ранеток. Чаще всего такое повреждение образуется на границе снега. Установлено, что наиболее резкое и сильное снижение температур происходит именно на этой высоте. И в первую очередь повреждения получают те растения, у которых затянулся рост, не закончилась подготовка к зиме. От этого может страдать черноплодная рябина, малина. Заметить такие повреждения можно лишь весной, да и то при тщательном осмотре. При обнаружении их штамбик немедленно плотно обвязывают пленкой или трещину замазывают садовым варом, чтобы избежать высыхания тканей.

Конечно, при всем нашем старании зима иногда вносит губительные для растений поправки. Но все же в руках садовода, вооруженного знаниями, есть множество средств, способных помочь растениям пережить эти неблагоприятные условия.

DachaDecor.ru

Как подготовить смородину к зиме?

Дей

Я вырезаю старые, больные, сломанные, тонкие и недоразвитые ветки, сгребаю опавшую листву и выношу это всё за пределы ягодника, где сжигаю. Почву под кустами укрываю перепревшим компостом. Если осень сухая, хорошо поливаю каждый куст — недостаток влаги ослабляет кусты, и хотя смородина морозостойкое растение, стоит всё же помочь ей уйти на зимовку крепкой и подготовленной.

Lidochka17

Подготовка смородины к зиме

Основная подготовка смородины к зиме заключается в обрезке. Обрезать нужно тонкие и больные ветки. Одновременно с тем можно и формировать куст, как вам удобно в высоту или в ширь. Обрезка должна проводиться специальным инструментом — садовым секатором — и проводят ее в период первых заморозков, когда дерево уже «заснуло» и не станет пускать сок через раны после обрезки. А к весне места образки подсохнут и дерево будет готово к новому сезону.

В этот период также удобряют почву компостом или золой. По необходимости (в зависимости от климата) утепляют корни. Мы этого не делаем.

krusu

Смородину наверное подготавливать к зиме самое простое. Для этого понадобится обыкновенный секатор и немного терпения. Секатором вырезаю все слабенькие ветки, оставляю от куста три-четыре самых крепких ветки, вот и всё. Если оставить много веток, то смородина на следующий год будет мелкая, а если веток будет не много, то и ягода будет крупная.

Карандаш

Выгрести и сжечь листья, в которых могут зимовать вредители. Обрезку лучше делать весной. Больше ничего не требуется. Смородина неприхотлива.

Матвей628

Подготовить смородину к зиме можно поздней осенью, когда почва начинает подмерзать.

Для подготовки смородины к зиме нужно удалить старые и засохшие ветви, а также слишком тонкие молодые. Затем нужно обвязать ветви шпагатом снизу вверхпо спирали, чтобы ветви смородины не сломались зимой под тяжестью снега.

При подготовке смородины к зиме нужно также удобрить почву: внести компост, золу и суперфосфат, а сверху посыпать мульчей, чтобы утеплить корни.

Как подготовить смородину к зиме, можно посмотреть также на этом видео:

bolshoyvopros.ru

Читайте также:

подготовка к зиме. Как ухаживать за кустами черной и красной смородины? Как укрыть и чем удобрять в октябре? Нужно ли поливать?

Опытным садоводам хорошо известно, что смородина — одно из самых неприхотливых и нетребовательных растений на даче. Тем не менее даже за ней нужно ухаживать в осенний период. Правильная подготовка культуры к зиме станет залогом богатого урожая в следующем сезоне.

Как обрезать?

Обязательным этапом ухода за смородиновыми кустами в осенние месяцы является проведение обрезки. Конечно, ее можно провести и весной. Но смородина просыпается очень рано, поэтому велик риск того, что дачник попросту не успеет проделать все манипуляции своевременно. В случае нарушения сроков обрезки куст начнет слабеть, и это самым негативным образом скажется на последующем плодоношении.

Основная цель обрезки — повышение урожайности культуры. Если кусты сформированы правильно, то они будут приносить в 3-5 раз больше плодов, чем запущенные растения, поскольку лишняя поросль последних отбирает большую часть полезных веществ. Кроме того, осенняя обрезка решает ряд важных задач.

  • Уничтожает до 80% патогенных бактерий, грибков и паразитов.
  • Формирует здоровую крону. Обычно после прищипывания побеги перестают наращивать длину, и на каждом из них формируются боковые плодоносящие ветки.
  • Улучшает освещенность оставшихся побегов, благодаря этому оптимизирует процесс фотосинтеза.
  • Готовит плодовый кустарник к зиме, помогает ему выдержать даже самые сильные морозы. Замечено, что правильно сформированные кусты выдерживают температуру на 10 градусов ниже, чем неухоженные.
  • Способствует омоложению культуры.

Чтобы добиться подобных результатов, следует правильно выбрать время для процедур. Опытные садоводы делают это после того, как с дерева опадет вся листва. Для обрезки понадобится острый секатор, пила или сучкорез, перед работой инструмент необходимо обеззаразить. Кроме того, дезинфекция понадобится и после стрижки каждого кустика.

Осеннюю оздоравливающую обрезку смородины производят по стандартной схеме.

  • Сперва следует срезать все больные, засохшие, загнившие и поврежденные ветки.
  • Затем устраняют ветки, которые сплелись друг с другом либо чересчур сильно наклонились к земле.
  • В осеннее время необходимо срезать под корень побеги, возраст которых превышает 5 лет. Они отличаются от молодых более тёмным коричневым, практически чёрным оттенком. Кроме того, они толще молодой поросли.
  • Однолетние побеги срезают, оставив 3-5 самых мощных с максимальным числом почек. При этом их нужно укоротить на 20-30 см для стимуляции ветвления.
  • Всю истонченную вытянувшуюся поросль, растущую внутрь куста, срезают, во избежание загущенности.
  • В период после завершения плодоношения обязательно укорачивают верхушечные части молодого прироста на ветках 2-3 лет. Обрезку следует приводить над почками.

Оставшиеся после обрезки однолетних веток верхушки можно использовать для последующего размножения смородинового куста при помощи черенкования. В этом случае их необходимо укоренить в контейнере с влажным песком. После правильно проведенной обрезки на смородиновом кусте должно остаться 10-15 побегов разного возраста. Обрезку следует выполнять осторожно. Не стоит чересчур сильно кромсать куст, но и избыточную поросль оставлять тоже не нужно — она будет только загущать посадки. Все оставшиеся растительные фрагменты (срезанные побеги и опавшие листья) необходимо сжечь после проведения работ.

Если в процессе обрезки побега вы заметили, что сердцевина приобрела чёрный цвет — значит, растение поражено стеклянницей. Этот побег необходимо срезать под корень до основания.

Как обработать от болезней и вредителей?

Одним из наиболее важных этапов подготовки растения к зиме является профобработка против грибка, бактериальных инфекций и атак насекомых-вредителей. Очень важно обрабатывать плодовый кустарник, даже если на первый взгляд он выглядит здоровым. Подобная мера станет хорошей профилактикой появления незваных гостей на следующий год.

Народные средства

Многие садоводы предпочитают производить обработку народными средствами. Они безопасны для растения. А всё необходимое для приготовления рабочего раствора можно найти в каждом доме. Наибольший эффект дают составы на основе золы, молочной сыворотки и соды.

  • С золой. В ведро насыпают 3-4 кг золы, заливают водой, ставят на плиту и подогревают в течение получаса, доводя до кипения. После этого в получившуюся массу вводят измельченное хозяйственное мыло. Охлаждают, процеживают и обрабатывают смородиновые кусты.
  • С молочной сывороткой. При использовании этого рецепта необходимо заранее изучить прогноз погоды. Важно, чтобы в последующие 10-14 дней не было дождей — это средство работает исключительно в сухую погоду. Для обработки плодовых кустов сыворотку разводят водой в соотношении 1 к 1, процеживают и опрыскивают растения дважды с периодичностью 5-7 дней.
  • С содой. Для приготовления содового раствора 2 ст. л. средства разводят в 10 л воды. Чтобы обеспечить лучшую сцепляемость с поверхностью листьев и стеблей, добавляют немного мыльной субстанции.

Такой раствор используется в случае, когда в течение вегетативного сезона растения поражались мучнистой росой.

Покупные средства

Поздней осенью, когда температура воздуха не поднимается выше +8 градусов, смородиновые растения необходимо обработать раствором карбамида высокой концентрации. При такой погоде приостанавливается вегетация, и содержащийся в мочевине азот уже не усваивается культурой. За зиму он полностью вымывается талыми водами в нижерасположенные слои грунта. Таким образом обработка не причиняет культуре никакого вреда.

Высокая концентрация химического вещества уничтожает личинки, куколки и яйца насекомых-вредителей, убивает грибки и их споры. Для приготовления рабочего раствора мочевину разводят из расчета 10 г препарата на ведро воды. Этим составом тщательно опрыскивают стебли, проливают землю в приствольном круге. Ранней весной, до начала этапа сокодвижения, обработку необходимо повторить.

Неплохой эффект дает обработка смородиновых кустов растворами фунгицидов. Подойдут бордоская жидкость 1%, составы «Топаз» и «Хом». Средства эффективно защищают куст от грибка. Если ранее растение уже сталкивалось с проблемой, придётся провести две обработки с периодичностью 10 дней. Для обеззараживания субстрата землю проливают раствором биоактивного фунгицида «Фитоспорин».

Обработку против вредителей проводят только в той ситуации, когда вы обнаружили признаки насекомых. При поражении тлей хорошо помогают препараты «Актара» и «Биотлин», против стеклянницы работают «Фитоверм», а также «Инта-Вир». Смородинная галлица боится воздействия препаратов «Битоксибациллин» и «Лепидоцид», а если на кустарнике появился почковый клещ — спасет препарат «Алиот».

Как и чем подкормить?

Одним из основных этапов агротехники в осеннее время является подкормка смородиновой культуры. Она позволяет растениям восстановить силы после периода плодоношения, повышает параметры стойкости к морозам и другим неблагоприятным факторам зимнего сезона. Применение правильных удобрений в этот период обеспечивает обильный урожай в следующем сезоне. На этом этапе растение нужно удобрять фосфором, азотом и калием.

Черную

Чёрная смородина — одна из наиболее требовательных к количеству питательных веществ культура в сравнении с остальными. Этим она значительно отличается от других видов смородины. Кусты обильно плодоносят, за это время резерв питательных элементов истощается. Осенняя подкормка позволяет существенно снизить риск деградации культуры, способствует увеличению качества и количества плодов в следующем году.

После плодоношения, которое приходится на конец июля — начало августа, у смородиновых кустов начинается вторичный рост побегов. У растения снова пробуждаются почки и активизируются процессы вегетации. Именно поэтому осенью растению потребуется азотистая подкормка — она укрепит молодые побеги и подготовит их к зимовке. Однако азот растениям нужен в уменьшенной дозировке, в противном случае он вызовет активный прирост молодых побегов, которые не успеют окрепнуть к зиме.

Фосфорные подкормки обеспечивают накопление сахаров, что в будущем приведет к повышению качества и вкусовых характеристик плодов. Калий помогает кусту закладывать плодовые почки следующего года. Лучше всего использовать комплексный состав, содержащий все три элемента.

Красную

Подкормку красной смородины проводят в первой половине сентября. В этот момент при перекопке околокустовой зоны в землю вносят органические удобрения:

  • навоз — его разводят в пропорции 1 к 4;
  • птичий помет — в соотношении 1 к 15;
  • древесную золу;
  • настой картофельных очистков.

Под каждый куст требуется внести по одному ведру жидкого удобрения. Раствор необходимо заливать в приготовленные вокруг приствольного круга бороздки глубиной 20-30 см.

Хороший эффект дает использование минеральных смесей. На один взрослый куст понадобится:

  • 50-60 г аммиачной селитры;
  • 70 г суперфосфата;
  • 60 г любых калийных удобрений.

Белую

При подкормке белой смородины в осенний период опытные огородники используют готовые комплексные составы, обогащенные редкоземельными минералами и полезными микроэлементами.

  • «Агрекол» – гранулированный состав. Может использоваться не только для смородины, но также для малины, винограда и ежевики. Содержит 12% азота, 10% фосфора и более 23% калия.
  • «Новоферт Ягода» – универсальное удобрение, реализуется в виде водорастворимого порошка. Подходит для ягодных культур всех видов. Используется для проведения корневой, а также внекорневой подкормки. Одной упаковки достаточно для приготовления 250 л рабочего состава. При этом расход довольно экономный — на одно ведро нужна всего лишь одна мерная ложка препарата.
  • «Комплекс Ягода» – минеральный состав, в котором азот, фосфор и калий представлены в пропорции 12: 12: 36. Здесь отсутствуют нитратные соединения, поэтому препарат абсолютно не фитотоксичен.

Золотистую

Золотистая смородина является родственницей чёрной. Это одно из самых неприхотливых растений, которое может успешно расти, развиваться и плодоносить даже на карбонатных, глинистых и песчаных грунтах.

Для обеспечения хорошего плодоношения после периода сбора ягод посадки нужно удобрить смесью из 35 г суперфосфата и 20 г калийной селитры.

Полив

На этапе подготовки плодовой культуры к зимовке ее нужно поливать. Влагозарядный полив позволяет обогатить грунт необходимым объемом воды, тем самым улучшить условия зимовки растения. Увлажнение предотвращает пересыхание побегов, предупреждает промораживание корней. Это связано с тем, что влажный грунт промерзает намного медленнее, чем сухой. Чтобы полив был эффективным, для начала следует произвести рыхление земли вокруг кустарника. Сначала надо снять старый слой мульчи, отодвинуть опавшую листву как можно дальше от куста. Лучше всего сжечь эти растительные остатки, чтобы уничтожить потенциальных возбудителей инфекции и насекомых-вредителей.

После этого землю вокруг кустарника тщательно рыхлят. Такая обработка обеспечивает приток кислорода к корневищу, кроме того, снижает риск появления вредителей — в рыхлой земле им будет сложнее гнездоваться. Окапывать куст следует на глубину не более 5 см, расстояние от ствола должно составлять 15-25 см. В процессе рыхления следует удалить все сорные травы, растущие возле куста садовой смородины. После этого вокруг приствольного круга формируют бороздку. Именно в неё и будет заливаться вода. Не стоит выполнять влагозарядный полив в случае, если на садовом участке высок уровень залегания грунтовых вод. От процедуры лучше отказаться, если осень стоит дождливая.

Полив производят в период, когда листья уже опали, но заморозки ещё не начались — обычно это середина октября. Почва на этот момент ещё тёплая, она не замёрзла, поэтому корни продолжают развиваться. Но температура достаточно низкая для того, чтобы неокрепшие побеги пустились в рост. Полив производят в сухую тёплую погоду. Важно придерживаться нормы: на взрослый куст смородины выливают 3-4 ведра, то есть порядка 30-40 л, вода должна полностью промочить слой грунта на глубину 30 см.

Если влаги будет чересчур много, то она начнёт вытеснять воздух — это вызовет отмирание корней.

Как правильно подготовить к зиме?

Кусты смородины отличаются хорошей зимостойкостью и устойчивостью к внешним неблагоприятным атмосферным факторам. Тем не менее подготовка кустов к зиме требует целого ряда дополнительных мероприятий. Они пойдут только на пользу плодовой культуре. Кусты смородины непременно нужно мульчировать в приствольном круге. Делают это сразу после предзимнего полива и внесения подкормок, когда вся вода полностью впитается в почву. Мульча будет удерживать влагу в субстрате, при этом защищать корни от морозов. Для этого можно взять перегной, компост, торф либо перепревшие опилки, выложенные слоем 12-15 см. Мульча не должна соприкасаться со стволовой частью кустарника, следует выдержать расстояние 5-7 см.

Учитывая морозостойкость культуры, на зиму смородину не укрывают. Однако в регионах с суровыми и ветреными зимами не исключена поломка побегов во время непогоды. Чтобы избежать таких неприятностей, все побеги нужно аккуратно связывать мягкой верёвкой или резиновым жгутом по спирали. Как только выпадут первые осадки, желательно внести под куст как можно больше снега. Если осадков будет много, то желательно укрыть смородину снегом полностью. Это создаст эффективную теплозащиту стеблей, утеплит корни и убережет растение от заморозков. Актуальным вопросом является необходимость укрытия смородины на зиму. Это полностью зависит от природно-климатических зон, где выращивают культуру. Например, в Подмосковье и средней полосе России зимы редко бывают морозными, и столбик термометров держится в пределах 15-16 градусов ниже нуля. Поэтому морозостойким разновидностям смородины не требуется никакого укрытия — они легко выдерживают периодические заморозки до -27 градусов.

Однако в последние годы многие садоводы на своих дачах выращивают импортные саженцы. Они не обладают такой же стойкостью к минусовым температурам. В этом случае следует осторожно пригнуть ветки к земле и укутать нетканым полотном. Эти манипуляции производят в момент, когда температура уже опустилась ниже нуля градусов, но до прихода устойчивых морозов. Климат на Урале непредсказуемый, а зимы гораздо суровее, чем в центральной части нашей страны. Поэтому здесь смородина потребует более основательной подготовки к зимовке. Побеги пригибают к грунту, пришпиливают, обрывают листья, укрывают лапником. Дополнительно растение укутывают агроволокном. Все работы производятся после опадания листвы, но до начала холодов.

В Сибири будет достаточно закрыть приствольную зону торфом или древесными опилками слоем 10-15 см. В качестве укрытия можно использовать землю. Такое укрытие позволит плодовым кустам выдерживать морозы до -40 градусов.

обрезка, профилактика болезней и вредителей, подкормка

Не секрет, что смородина не отличается капризным характером и требовательностью к тщательному и регулярного уходу. Однако даже такой неприхотливой культуре в саду нужно уделить достаточное внимание после сбора урожая в осенний период, чтобы в следующем году кусты порадовали своим богатым плодоношением.

Уход за смородиной осенью: основные процедуры и правила 

Качественный уход за смородиной осенью подразумевает выполнение нескольких процедур, каждая из которых играет определенную роль и помогает кустарнику подготовиться к зиме, благополучно пережить заморозки, и с новыми силами начать рост и плодоношение в следующем сезоне.

Для полноценного ухода за черной, красной и белой смородиной необходимо осенью выполнить следующие мероприятия:

  • рыхление почвы;
  • влагозарядный полив;
  • подкормку;
  • мульчирование;
  • обрезку;
  • профилактику болезней и вредителей.

Рассмотрим каждое из мероприятий более подробно.

Рыхление почвы вокруг кустарника

Прежде чем начать осеннее рыхление, нужно убрать старый мульчирующий слой (если он, конечно же, был), а также опавшие, старые листья. Старую мульчу и листья нужно убрать подальше от кустарника, а еще лучше сжечь, чтобы уничтожить всех возможных вредителей и возбудителей заболеваний.

Затем нужно вокруг кустарника прорыхлить почву. Процедура улучшает поступление кислорода к корневой системе, уменьшает вероятность появления вредителей (в разрыхленной почве им труднее гнездоваться зимой).Рыхление нужно осуществлять на небольшую глубину (не глубже 5 сантиметров!) и при этом нужно соблюдать расстояние от ствола (не менее 15 см). Выполнять такую процедуру по уходу можно с помощью тяпки.

При рыхлении почвы тяпкой нужно устранять все сорняки, растущие рядом с ягодной культурой.

Совет! После того, как вы проведете рыхление почвы вокруг куста смородины, рекомендуется сделать вокруг растения бороздку для полива и внесения удобрений. Для этого нужно отступить 30 см от ствола и сделать канавку глубиной 15 сантиметров.

После этой манипуляции нужно произвести влагозарядный полив, внести удобрения и замульчировать зону приствольного круга куста. Но более подробно об этом ниже.

Влагозарядный полив

Два ключевых момента, когда кустарник нуждается в щедром поливе: после плодоношения и при подготовке к зиме поздней осенью. Если в первом случае все понятно, то касательно второго полива нужно знать некоторые нюансы.

Когда ягодный кустарник готовится к зиме, очень важно помочь ему подготовиться и произвести влагозарядный (влагозарядковый) полив. Он насыщает почву необходимым количеством влаги, улучшает условия зимовки кустарника, повышает зимостойкость, защищает кусты от пересыхания побегов и ветвей, и вымерзания корней (ведь увлажненный грунт промерзает более медленно, нежели сухая земля).

Важно! Не рекомендуется производить подзимний полив на садовых участках с высоким залеганием грунтовых вод и постоянным переувлажнением земли.

Также следует отказаться от процедуры, если осень будет дождливой.

Когда нужно полить ягодный кустарник под зиму? Оптимальные сроки влагозарядного подзимнего полива смородины осенью: когда листопад начнет заканчиваться, но заморозки еще не наступят (то есть примерно в середине или конце октября). В таких условиях земля еще теплая, она не замерзла, корешки продолжают расти, но при этом побеги точно не пустятся в рост.

Совет! Желательно поливать кусты в теплый и сухой денек.

Норма влагозарядкого полива смородины осенью — 3-4 ведра под 1 куст (то есть около 30-40 литров). Вода должна промочить весь сухой слой земли на глубину 30 см. При этом для черной смородины требуется больше воды, нежели для белой и красной.

При проведении процедуры по уходу очень важно помнить: нельзя вносить слишком много влаги (больше указанных норм), иначе влага вытеснит воздух из грунта, что приведет к отмиранию корневой системы.

Кстати! Перед подкормкой кустарника рекомендуется производить полив, поэтому оптимальный вариант — подкормить смородину после осеннего влагозарядкового полива.

После полива необходимо замульчировать зону приствольного круга кустарника.

Подкормка смородины

Подкормка является крайне важным элементом ухода за смородиной осенью. Она помогает кусту восстановить силы, улучшает морозостойкость и устойчивость к неблагоприятным факторам зимы. Тем самым, используя подходящие удобрения в осеннее время, можно в следующем сезоне увидеть более обильное плодоношение.

Обратите внимание! Здесь рассказано о том,  когда, как и чем подкормить ягодный кустарник.

Обрезка смородины осенью 

После сбора урожая смородины летом рекомендуется проводить санитарную обрезку, а вот уже осенью для подготовки к зиме — омолаживающую и формирующую обрезку. Конечно, можно сделать это и весной, но куст просыпается весьма рано, и велика вероятность, что садовод не успеет сделать это вовремя (а при нарушении сроков процедуры куст ослабнет, плодоношение будет более слабым).

Когда же лучше проводить процедуру по уходу? Оптимальными сроками обрезки смородины осенью является период после опадания всех листьев.

Для осенней обрезки смородины необходимо использовать острый секатор, который предварительно продезинфицировали. И также рекомендуется обеззараживать инструмент после каждого куста.

Обрезка смородины осенью производится по следующей схеме:

  • Нужно удалить все сухие, больные, поврежденные, подгнившие побеги (вырезать полностью). 
  • Устранить нужно и ветки, которые лежат на поверхности грунта, или слишком сильно наклонены к земле, или сплелись между собой.
  • Полностью обрезаются все старые ветки возрастом более 4-5 лет (под корень без пеньков). Взрослые ветви имеют более темный оттенок (черно-коричневый), чем все остальные побеги, также они более толстые.
  • Однолетние молодые побеги рекомендуется удалить, оставив по 3-6 самых сильных побегов с наибольшим количеством почек (при этом их нужно укоротить на треть над почками для лучшего ветвления). Всю остальную тонкую поросль (особенно ту, что растет внутрь куста) во избежания загущения нужно обрезать под корень, не оставляя каких-либо пеньков.
  • Необходимо осенью укоротить верхушки нового прироста на 2-3-летних ветвях (ветви второго порядка), обрезать нужно над почками. Особенно важно укоротить их, если длина больше 50 сантиметров.

Кстати! Верхушки, которые остались после обрезки однолетних ветвей, можно использовать для размножения куста методом черенкования. Для этого нужно обрезанные верхушки используются в качестве черенков, их укореняют под зиму.

После обрезки взрослый куст смородины должен иметь 12-15 побегов разного возраста. Обрезать нужно осторожно, нельзя чрезмерно «кромсать» куст, а также не стоит оставлять слишком много «балласта», который будет загущять кустарник.

После обрезки нужно сразу сжечь все растительные остатки: обрезанные побеги, опавшие листья, старую мульчу.

Обратите внимание! Если при укорачивании побега в центре среза вы увидели черную сердцевину, то значит, побег поражен стеклянницей. Такой побег нужно полностью удалить до основания.

Осенняя профилактика болезней и вредителей смородины

Важнейшим этапом подготовки к зиме и уходу за черной, красной, белой смородиной осенью является профилактическая обработка кустов против вредителей и болезней. Обработать ягодный кустарник нужно даже в том случае, если внешне от здоров, такое мероприятие поможет защитить растение от нежелательных гостей сада в следующей сезоне.

Совет! Для максимальной эффективности опрыскивать нужно не только сам кустарник, но и приствольный круг.

Для профилактики смородины от грибковых заболеваний нужно обработать кусты раствором фунгицида, например, Хом, Топаз, 1%-бордоская жидкость. Если же на кусте были выявлены признаки грибковых заболеваний, то рекомендуется провести вторую обработку еще раз через 10 дней после первой.

А для обеззараживания почвы можно пролить грунт раствором биофунгицида Фитоспорин-М.

Важно! Делать любой раствор и обрабатывать нужно строго по инструкции.

Проводить обработку смородины против вредителей нужно только в том случае, если обнаружили признаки вредителей. От тли можно использовать, например, препарат Актара, Биотлин, от смородиновой галлицы — Битоксибациллин, Лепидоцид, против стеклянницы — Лепидоцид, Инта-вир, Фитоверм, от почкового клеща — Фитоверм, Алиот.

Подготовка кустов смородины к зиме 

Черная, красная и белая смородина отличаются своей зимостойкостью и устойчивостью к неблагоприятным факторам среды. Однако для качественной подготовки кустов к зиме нужно выполнить некоторые мероприятия по уходу, которые пойдут на пользу ягодной культуре.

Итак, как же нужно подготовить кусты смородины к зиме, чтобы они нормально перенесли заморозки и порадовали хорошим плодоношением в будущем сезоне?

В первую очередь, нужно замульчировать приствольный круг кустарника. Сделать это лучше после влагозарядного полива и внесения удобрений, но вся влага должна полностью впитаться в грунт. Такая подготовка к зиме помогает кустарнику легче пережить заморозки, ведь мульча защищает корневую систему от холодов, сохраняет влагу в почве.

В качестве мульчи для смородины лучше всего использовать, например, сено, торф, перегной, компост, перепревшие опилки. Толщина мульчирующего слоя — около 10 сантиметров.

Важно! Мульча не должна касаться ствола кустарника. Необходимо соблюсти расстояние около 5 сантиметров.

Смородина является морозостойкой культурой, поэтому на зиму куст не укрывают. Однако если выращивание ягодной культуры осуществляется в регионе с морозными и ветреными зимами, следует кое-что предпринять. В таком случае в качестве подготовки к зиме можно аккуратно стянуть побеги мягкой бечевой по спирали, для того, чтобы они не сломались под воздействием сильного ветра и непогоды.

А когда выпадут осадки, рекомендуется нанести снег под куст и притоптать. Если осадков выпадает много, то рекомендуется полностью укрыть кусты снегом.

Ухаживать за кустами черной, красной и белой смородины очень просто. Выполнив несложные мероприятия осенью, можно обеспечить себя обильным плодоношением, вкусный и полезным урожаем.

Как подготовить смородину к зиме: уход осенью, обрезка, удобрение

Черная смородина полюбилась дачникам благодаря своей неприхотливости к почве и способности без подготовки переживать заморозки до -25 градусов.

Но на получение полноценного урожая можно рассчитывать лишь при своевременном уходе за ягодными кустами.

Нужно ли готовить черную смородину к зиме в Подмосковье, на Урале и в Сибири?

При должном уходе она способна давать урожаи до 15-20 лет. Первые несколько сезонов активного плодоношения дачники могут рассчитывать на сбор крупных ягод без лишних трудозатрат.

Но со временем куст разрастается, старые ветви дают мизерный урожай и мешают доступу солнечного света к молодым порослям.

Вместе с этим происходит истощение почвы, и наблюдается недостаток в ней необходимых растению питательных веществ. Ветви и корни повреждается вредителями и грибковыми заболеваниями.

А при резких заморозках можно лишиться не только обильного урожая, но и самих кустов.

Комплексная подготовка черной смородины к зиме несет в себе рад преимуществ:

  1. Увеличение урожайности.
  2. Отсутствие старых ветвей позволяет молодым побегам получать достаточное количество света. Ягоды вырастают более крупными и богатыми витаминами.
  3. Перекопка помогает избавиться от вредителей, сгладить последствия заморозков и сохранять влагу.
  4. Растение сможет безопасно перезимовать.
  5. С облагороженного куста значительно удобнее собирать урожай.
  6. Благодаря регулярному «омоложению» он способен плодоносить до 15-20 лет.

Как помочь ягодному кустарнику перезимовать?

Для этого потребуется произвести обрезку кустов, подготовку почвы, внесение удобрений и пригибание ветвей для защиты их от промерзания и повреждения при сильных ветрах.

Пригибание веток куста

Несмотря на высокую морозостойкость данной садовой культуры, при снижении температуры ниже -25 градусов ее побеги промерзают и начинают отмирать. Это может привести к существенному снижению урожая или даже гибели растения.

Чтобы избежать этого, нужно пригнуть ветки к земле. Это можно сделать несколькими способами.

Проще всего придавить побеги к земле кирпичами. Для этого ветки нужно сгруппировать по 3-5 штук, поочередно пригнуть пучки к грунту, положить на них доску и прижать ее кирпичом.

Для защиты от вымерзания ветки смородины можно прижать к земле кирпичами или неметаллической черепицей

Но лучше для этого использовать неметаллическую черепицу, располагая стебли в ее бороздах. Ветки растут в разные стороны, их нужно пригибать именно в таком направлении, располагая под одним грузом не более 2-3 находящихся рядом побегов. Иначе они могут подвергнуться чрезмерному излому.

Металл для пригибания куста использовать не стоит, поскольку он имеет высокую теплопроводность, что будет способствовать передаче холода к растению.

Закапывание. Этот способ применяют садоводы, которые сталкиваются с заморозками ниже -35 градусов, когда на почве отсутствует слой снега. В этом случае растения нужно накрыть слоем грунта в 10 см.

Но, поскольку куст должен иметь возможность дышать, обледенение этой защитной подушки может привести к его повреждению.

Обрезка осенью

Эту процедура осуществляют после опадания листьев. Удалению подлежат следующие ветки:

  • высохшие и больные;
  • старые темно-коричневые толстые стебли;
  • лишние, наименее крепкие молодые побеги. Тонким ветвям будет тяжелее перезимовать, они станут лишней нагрузкой на корневую систему.
Перед зимовкой смородину следует обрезать с использованием секатора, садовых ножниц и пилы

Для обрезки старых и толстых ветвей может потребоваться использование пилы по дереву, а для удаления молодой поросли хватит секатора или садовых ножниц.

Инструмент должен быть острым. Это не только сделает место среза красивым, но и убережет растение от чрезмерных повреждений. На «лечение» рваных, неровных, обломанных фрагментов ягодному кусту потребуется много энергии.

Нужно оставлять наиболее сильные, плодоносящие, не затеняющие друг друга стебли, и молодые нулевые (прикорневые) побеги, находящиеся вблизи основных стволов.

Чрезмерно тонкие ветки с трудом переживут зиму и не порадуют садовода высоким урожаем, а будут лишь нагружать корневую систему.

Обрезку нужно осуществлять у самой земли. При выступании пеньков над землей более чем на 2-3 см они нередко снова пускаются в рост.

Всего куст должен содержать около 14-16 побегов. По 3-4 стебля в возрасте от 1 до 3-4 лет. Своевременное замещение старых стеблей новыми порослями поможет поддерживать урожайность в течение многих лет.

Верхушки нулевых побегов необходимо укоротить, как и отмирающие кончики на старших побегах. Это будет способствовать обильному весеннему ветвлению.

Обрезка также необходима в качестве профилактического мероприятия при борьбе с грибковыми и другими заболеваниями. Удаленные остатки рекомендуется сжечь.

Обрезка кустов черной смородины осенью:

Удобрение и уход за почвой как этап подготовки к зимовке

Вначале нужно подготовить и очистить грунт около куста от старой мульчи и листьев, которые являются рассадником вредителей, грибковых и вирусных заболеваний.

Листья потребуется сжечь или поместить в компостную кучу, находящуюся вдали от ягодных кустов.

Для обеззараживания почвы можно использовать растворы следующих препаратов:

  • медного купороса;
  • 0,3% раствор хлорокиси меди;
  • марганцовки;
  • 1% бордоской жидкости.

Если до опадания листвы куст смородины обильно опрыскать раствором карбамида (мочевины), можно избавиться от множества бактерий и грибов. Для его приготовления потребуется в 10 литрах воды растворить 100 грамм карбамида.

Необходимо очистить грунт около куста от старой мульчи и листьев, которые являются рассадником вредителей, грибковых и вирусных заболеваний

После очистки почвы от органических останков и ее обеззараживания можно переходить к перекопке. Если сделать это перед заморозками, можно избавиться от множества вредителей, зимующих в верхнем слое почвы.

Перекопку проводят садовыми вилами. Ее стоит совместить с внесением 10 кг органики. Легкие почвы можно «вспушивать» специальными рыхлителями.

Непосредственно около основания куста грунт можно прокапывать на глубину до 5-6 см, по периметру — до 15 см. Важно не повредить корни.

Если почва плотная, ее комки нужно размельчить вилами и граблями. Далее грунт можно еще раз обеззаразить, опрыскав его одним из описанных ранее растворов.

Подкормку минеральными удобрениями производят до перекопки, вместе с ней или рассыпают удобрение вокруг куста перед осадками, заделав его в грунт рыхлителем или граблями. Осенью можно вносить в почву лишь фосфор и калий.

В качестве фосфорной подкормки можно использовать суперфосфат (50-80 грамм). Также вносится сернокислый калий (20-40 грамм).

Древесная зола содержит калий, фосфор и множество других элементов, поэтому ею можно заменить минеральные удобрения или дополнить их. Под куст во время перекопки потребуется внести 100 грамм (250 мл) вещества. Ее можно развести в воде и сразу же полить жидкостью грунт.

Золу перед внесением в почву нужно размельчить. Ее нельзя использовать вместе с азотистыми удобрениями: карбамидом, пометом, навозом. Зола может храниться долгие годы, но только в сухом состоянии, находясь, например, в закрытой банке.

Перед перекопкой в почву необходимо внести древесную золу, которая содержит фосфор и калий

Удобренную и разрыхленную почву нужно покрыть свежей мульчей: компостом, подсолнечной шелухой, прелыми опилками или листьями неплодовых культур, в которых не будет вредителей, угрожающий смородине. Она спасет куст от заморозков и предотвратит быструю потерю грунтом влаги.

Мульчу нужно разбрасывать до того, как почва промерзнет. В противном случае защитный слой образует своеобразный холодильник, который будет мешать прогреву грунта при потеплении.

При выпадении снега необходимо набросать его на ягодный куст и вокруг него, и слегка утрамбовать. При его отсутствии растение можно присыпать лесной листвой, хвоей или накрыть агроволокном.

Грамотно подготовить, не совершая ошибок

Стоит выделить несколько распространенных ошибок садоводов, которые они совершают при этом:

  1. Внесение под куст свежего навоза. Избыток азота, содержащегося в нем, заставит растение буйно развиваться, что негативно скажется на его подготовке к зиме. Это сделает куст более восприимчивым к холодам. Навоз можно выкладывать под смородину лишь после наступления стабильных холодов.
  2. Накрывание куста полиэтиленовой пленкой и другими синтетическими материалами. Без доступа воздуха растение нередко погибает.
  3. Обламывание веток руками, кусачками и обрезка их ножом ослабляет куст.
  4. Позднее внесение под смородину, когда та уже завершила плодоношение, высоких доз органики. Это приводит к обильному наращиванию зеленой массы и закладыванию малого количества цветковых почек. Растение бурно развивается вплоть до начала заморозков и не успевают к ним подготовиться.

В Подмосковье, на Урале и в Сибири с первыми признаками наступления весны необходимо освободить куст и дать его стеблю развиться и распустить почки.

Чрезмерно длительное нахождение куста под укрытием сделает невозможным образование достаточного количества органического вещества для получения обильного урожая.

Готовим кусты смородины к зимовке:

Как реанимировать смородину после сбора урожая

Это растение после сбора урожая порой выглядит удручающе: в разные стороны торчат старые ветки, зеленые листья чередуются с желтыми, кое-где виднеются поточенные вредителями побеги. Что нужно сделать, чтобы реанимировать культуру?

Фото  pixabay.com

Некоторые садоводы путают уход за смородиной после сбора урожая с осенней подготовкой кустов к зимнему периоду. Скорее, данный этап можно считать началом подготовки смородины к зиме.

Как только плодоношение окончено и ягоды сняты, кустам требуется санитарная обрезка. Сначала обрежьте больные, поврежденные и старые толстые побеги. Также вырежьте все лишние прикорневые побеги внутри куста, которые загущают его, и слишком низко расположенные ветви, лежащие на земле. Мощные однолетние побеги укоротите на  5—8 см. Как только растение избавится от ненужных веток, все силы оно направит на закладку почек. А значит, при соблюдении всех остальных процедур, богатый урожай не заставит себя ждать.

Что делать с листьями? У черной смородины их можно оборвать, особенно если они поражены болезнями. Обычно это делают осенью. А вот на красной листья должны опасть сами, иначе растение испытает стресс.

Ягодным кустарникам необходима влага, чтобы правильно заложить почки и хорошо перезимовать. После того как обрезаны лишние ветки и побеги, полейте кусты теплой водой. Черной смородине требуется более обильный полив, чем красной и белой, т. к. ее корневая система расположена близко к поверхности земли: под красную смородину требуется 1—2, черную — 3—4 ведра. Следующий полив проведите осенью, перед подготовкой к зиме.

Целесообразно также прорыхлить под кустами почву, чтобы увеличить доступ кислорода к корням. Глубоко рыхлить не нужно, слегка пройдитесь тяпкой и удалите сорняки.


К августу почва истощена, поэтому смородина нуждается в подкормке. Растворите по столовой ложке суперфосфата и сульфата калия в ведре воды, добавьте стакан древесной золы и вылейте смесь под каждый куст.

Все виды смородины любят фосфор, но не переносят хлор, особенно красная. Поэтому подкормки с хлористым калием лучше не вносить. Отблагодарит культура, если под каждый куст внесете по ведру компоста.

Если кусты обильно плодоносили и сильно истощились, подкормите их комплексным минеральным удобрением, например, нитрофоской. Листья опрыскайте цирконом. Часто смородина страдает от хлороза, ее листья начинают желтеть, поэтому стоит подкормить ее хелатом железа: грамм на литр воды.

Даже внешне здоровым кустам требуется обработка от вредителей и болезней. Для защиты от грибковых заболеваний используйте 1-процентный раствор бордоской жидкости или фунгицидные препараты (агролекарь, топаз). Если появились признаки мучнистой росы, пятнистости и т. д., обработку проводят еще раз через 7—10 дней после первой.

Чтобы избавиться от вредителей, которых вы обнаружили, когда собирали урожай, через 5 дней после опрыскивания фунгицидами используйте инсектициды: от смородинной галлицы — лепидоцид, битобаксибациллин, кинмикс и др.; от почкового клеща — алиот, фитоверм и др.; от стеклянницы — инта-вир, фитоверм, лепидоцид, искра двойной эффект и др.; от тли — актара, биотлин, кинмикс, фуфанон-нова и т. д.

Для обеззараживания почвы можно пролить ее слабым раствором марганцовки. Затем замульчируйте приствольный круг соломой или опилками, которые сохранят влагу в почве и защитят корни растений от перегрева.

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ

Если после обрезки смородины остались хорошие ветки, нарежьте их на черенки и используйте для размножения. А здоровые листья добавьте в маринады и соления.

НАШ СОВЕТ

Чтобы уменьшить количество требуемых обработок, выращивайте сорта, устойчивые к болезням и вредителям. Например, черную смородину: «вернисаж», «изумрудное ожерелье»; красную: «уральская красавица», «красная голландская»; белую: «императорская желтая», «розовый жемчуг».

Подготовила Антонина МАРТИНКЕВИЧ, кандидат сельхознаук

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Нужно ли обвязывать кусты смородины на зиму. Особенности ухода за чёрной и красной смородиной. Как подготовить осенью кустарник к зимовке

Смородина относится к наиболее распространённым ягодным культурам, которые произрастают практически в каждом палисаднике. Стоит выделить, что это растение не требовательно в уходе. Именно по этой причине часто садоводы игнорируют такой весьма важный и ответственный процесс, как подготовка смородины к зиме, и совершенно зря.

Дело в том, что именно от правильно организованной подготовки к зимовке и зависит урожайность куста в следующем году. Итак, зачем готовить смородину к зимовке, и какие меры помогут увеличить урожайность кустарника. Именно об этом и пойдёт речь ниже.

Правила подготовки

Прежде всего, если организовать грамотный уход за смородиновыми кустами, то эта культура будет радовать хорошим урожаем до 20 лет. Естественно, что первые пять лет садовод может рассчитывать на хорошую урожайность, не прилагая усилий. Но, со временем смородиновый кустарник имеет свойство разрастаться и излишне загущаться, а это оказывает сильное влияние на количество и качество плодов.

Дело в том, что большое количество зелёной массы требует больше подпитки. Как результат, на формирование плодов полезных веществ практически не остаётся.

Более того, происходит сильное истощение грунта, куст ослабевает и, если зима придёт вместе с сильными заморозками, то можно лишиться не только урожая в следующем году, но и самой культуры. Именно по этой причине так важно правильно подготовить кусты к предстоящей зиме.

Итак, что даёт садоводу осенняя подготовка смородиновых кустов:

Если отнестись к такому вопросу, как подготовка смородины к зимовке, ответственно, то результат обязательно порадует садовода. При этом стоит выделить, что данный процесс не требует прилагать много усилий и не займёт много времени, если чётко соблюдать все этапы подготовки. Итак, с чего начать эту подготовку давайте рассмотрим ниже.

Обрезка кустарника

При проведении этой манипуляции, нужно иссечь следующие пагоны:

  • дефектные и сухие;
  • старые толстые ветки, на которых уменьшилась урожайность;
  • молодые слабые отростки, которые не подойдут на замещение.

После того как будут удалены слабые и повреждённые ветви, необходимо все места среза хорошенько замазать садовым варом. При этом учтите, что инструменты для обрезки должны быть острыми и предварительно продезинфицированными.

А также выполняя осеннюю обрезку, укоротите на ¼ все верхушки здоровых и крепких пагонов. Такая манипуляция поможет стимулировать интенсивное весеннее разветвление.

И главное, что следует учитывать при обрезке: если вы начинающий садовод, то старайтесь всегда оставлять только самые сильные и плодоносные пагоны, которые не затеняют друг дружку.

Когда обрезка будет выполнена, необходимо сразу же убрать из палисадника все срезанные фрагменты и сухую листву. А затем тщательно убрать смородиновую рощу, чтобы, когда придёт время для перекопки, зона была чистая.


Увлажнение смородины

Второй этап подготовительных работ в осеннем саду – это увлажнение смородинового куста. Выполняется такая процедура только в том случае, если осень выдалась засушливой. Полив очень важен, так как выполняет сразу же две функции, а именно:

  • бережёт корневую систему от получения ожога при внесении подкормок;
  • напитывает корень растения перед периодом зимнего покоя.

Выполнить полив необходимо с сентября и до начала октября.

Внесение удобрений

Несмотря на то, что смородина культура неприхотливая, от удобрений она не откажется. И если правильно подкормить кустарник, то он взамен порадует хорошей урожайностью. Вносить подкормки рекомендуется с конца лета. Выполняется такая процедура следующим образом:

  1. Сначала очистите весь палисадник от старой листвы и веток, если во время обрезки уборочные мероприятия не были проведены.
  2. Затем необходимо провести так называемое обеззараживание грунта. Для этого можно воспользоваться раствором марганцовки или раствором хозяйственного мыла.
  3. После проведённых манипуляций по обеззараживанию земли, можно приступать к внесению фосфорных и калийных веществ. Стоит выделить, что вносить их следует в начале октября, чтобы такой подкормки хватило кустарнику до мая.
  4. Далее, с наступлением ноября можно ещё и перепревшим птичьим помётом, который не только напитает корневую систему, а и защитит её от самых лютых морозов.

Выбирая средства для осенней подкормки, обязательно уделите внимание, чтобы средства не содержали в своём составе азотные компоненты. Дело в том, что азот способствует наращиванию зелёной массы у смородиновых кустов.

Такое средство очень важное для этой культуры. Но только в том случае, если его вносят весной или в начале лета. А вот перед зимовкой такой компонент принесёт больше вреда, чем пользы, поскольку растение может пойти в рост. Поэтому всегда учитывайте этот момент при выборе средства для удобрения.

Перекопка грунта

После того как участок будет перекопан, нужно хорошенько замульчировать каждый куст. Для этих целей можно приготовить специальное средство, которое будет не только беречь корень от вымерзания, но и подпитывать культуру полезными компонентами.

Итак, приготовить питательную мульчу можно при помощи следующих компонентов:

  1. Берут в равных частях торф, компост и сосновые опилки.
  2. Все хорошенько перемешивают.
  3. Выкладывают вокруг приствольного ствола слоем минимум в 10 см.

Мульчирующая смесь поможет уберечь корень даже в самые сильные морозы. Она согреет кустарник и будет поддерживать оптимальную температуру до самой весны.


Пригибание смородиновых веток

И заключающий этап подготовки смородиновой культуры – это пригибание куста. Выполняется такая процедура для того, чтобы уберечь ветки от сильных морозов. Дело в том, что если температура опустится до -25°С, то существует большая вероятность отмирания или вымерзания ветвей или даже всего кустарника.

Поэтому чтобы исключить все риски повреждения куста прибегают к этой манипуляции. Делается пригибание несколькими способами, а именно:

  1. В первом случае можно взять несколько кирпичей, затем равномерно разделить ветки на небольшие пучки таким образом, чтобы в каждом пучке было не более трёх веток, и каждый получившийся пучок пригнуть аккуратно к земле, а сверху осторожно прижать кирпичом.
  2. При втором методе можно взять черепицу, только неметаллическую, и также поделить ветви и прижать их при помощи черепицы к земле.
  3. И последний метод: заранее заготовить неглубокие бороздки, затем поделить все ветки так же, как и в вышеописанном способе, и аккуратно каждый пучок разместить в приготовленных бороздках, а сверху зафиксировать ветви при помощи проволоки. Далее, накрыть все толстым слоем мульчи, а когда выпадает первый снег присыпать ещё и снегом.

При этом учтите, пригибание нужно выполнять крайне осторожно, чтобы ветки смородины не сломались.


Закапывание

Ещё один метод, которым пользуются многие бывалые садоводы, называется закапывание. Как правило, к такому способу сохранения прибегают только в том случае, когда смородина произрастает в суровом регионе и зимой морозы могут достигать до -35°С.

Метод закапывание подходит только для северных регионов. Дело в том что, если вы живете в более мягком климате, то под таким слоем смородина может погибнуть. Поэтому используйте этот способ сохранения садовой красавицы разумно.

Заключение

Итак, выше мы детально рассмотрели, как подготовить смородину к зиме. Остаётся добавить, что данный процесс очень важен, поскольку помогает не только уберечь в зимний период культуру, но и увеличить количество получаемого урожая. Поэтому не игнорируйте проведения осенней подготовки, взамен вы обязательно снимете богатый урожай.

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Смородина зарекомендовала себя как морозоустойчивая культура. Она выдерживает морозы до -30?С. Но если мы хотим видеть урожай полноценный и качественный, смородине нужно помогать. Растущая в дикой природе черная смородина загущена, имеет мелкие плоды, редко растет кистью, на которой можно увидеть 3-4 ягоды. А вот запах дикой смородины не передаваемый: стойкий и терпкий.

В саду выращивается сортовая смородина. Ее ягоды крупные, созревают на кисти постепенно. Однако и питательных веществ она требует больше. О том, как осуществляется правильная подготовка смородины к зиме я расскажу вам сегодня.

  1. С ранней осени обработайте кусты и почву под ней от грибковых заболеваний. Постарайтесь прополоть под кустами, оставшаяся трава может быть рассадником болезней. Обсыпьте золой кусты, подкормите суперфосфатом. Подробно о борьбе с болезнями смородины можно почитать .
  1. Подготовку смородины к зиме следует начинать с ее обрезки. Куст садовой черной смородины должен насчитывать 12 – 16 побегов: по 3-4 побега разных лет жизни. Этого вполне достаточно. Старые, больные, молодые, не вызревшие побеги, все удалите и сожгите. Подробно про обрезку кустов черной смородины вы можете почитать . Весной времени не будет. Смородина рано вступает в вегетацию и обрезка куста весной повреждает большое количество почек, и часть урожая может быть потеряна.
  1. Подкармливаем куст мочевиной, спичечный коробок сухих гранул на 10 литров воды. Раствор распределяем по листьям и веткам при помощи опрыскивателя. Через день, подсыпаем удобрение AVA, или фосфорно–калийное удобрение по всей наземной площади куста.
  1. Перекапываем неглубоко, чтобы не повредить корни. Мульчируем газетами, сеном, сухой травой, опилками. Корням будет тепло.
  1. После того как земля покроется корочкой от морозов, обматываем куст бечевкой, стягивая постепенно ветки вверх, спиралью. Эту работу осуществлять удобнее с помощником. Ветки в таком виде не будут тереться от ветра друг об друга, и сохранят максимальное количество плодовых почек. Если работу выполняет один человек, то шпагат следует привязать к одной из старых веток, и протягивать его по кругу. Вверху закрепите прищепкой или завяжите узел на ветке. Еще раз укройте мульчей.
  2. Когда выпадет снег, обложите им основание куста слоем не меньше 10 см и уплотните.
  1. Чуть позже, когда снега будет больше, засыпьте им кусты полностью. Ваша смородина перезимует и даст замечательный и обильный урожай на следующий год.

Если подготовка смородины к зиме была проведена правильно, то ваши кусты прекрасно перенесут холодное время года, но весна может принести неприятные сюрпризы. Если вы уже сняли укрытие и убрали шпагат, а заморозки возвращаются, накройте куст нетканым материалом. Можно воспользоваться и другим материалом, но прежде следует пригнуть к земле ветки. Для сохранения урожая смородины от поздних заморозков пригодятся коробки, старые одеяла, солома.

Смородиной называют многолетний кустарник, высота которого может достигать двух метровой отметки (это зависит от сорта и условий выращивания). Продолжительность жизни этого растения при правильном уходе может доходить до 20 лет. Смородина считается морозостойкой нетребовательной к почвенным условиям культурой, поэтому неопытные садоводы не знают, зачем нужна подготовка смородины к зиме. Ответ на этот вопрос и другие подобные рассмотрим в нашей статье.

Несмотря на хорошую зимостойкость рассматриваемой культуры, правильная подготовка к зиме позволит повысить урожай ягод. Для получения крупных качественных ягод необходимо:

  • подкормить куст смородины;
  • обработать культуру от болезней и вредителей;
  • подготовить почву.

Подготовка грунта заключается в перекопке на небольшую глубину с целью уничтожить личинок вредителей. Перед проведением этих процедур нужно убрать старую листву смородины и усохшую траву (в органических остатках могут скрываться возбудители различных заболеваний). Прикорневую зону посыпают древесной золой, а также суперфосфатом, после чего проводится перемешивание грунта.

Первым подготовительным мероприятием к зимовке смородины считается обрезка куста и удаление ненужных ветвей за пределы садового участка. После этого рыхлят грунт и обогащают его состав питательными веществами. Из удобрений лучше взять мочевину. Для подкормки в спичечную коробку засыпают гранулы и растворяют в 10 литрах тёплой воды.

Приготовленный раствор заливают в опрыскиватель и обрабатывают куст. Примерно через два дня под растение вносят комплексные калийно-фосфорные удобрения. Почву рыхлят на небольшую глубину, чтоб не повредить корневую систему культуры. В дальнейшем прикорневую зону укрывают толстым слоем мульчи. Это может быть перебитая солома, древесные опилки или сухая трава. Такое укрытие хорошо удерживает тепло, позволяет корням переживать лютые морозы.

С приходом зимы, когда земля начнёт покрываться тонкой корочкой льда, ветки культуры стягивают верёвкой. При этом побеги нужно сложить так, чтоб каждый из них стремился вверх, но шёл по спирали. Сильно натягивать шнур нет необходимости. Контуры верёвки располагают через каждые 15-20 сантиметров. Работы по обвязке смородины начинаются с нижней стороны куста.

Проще всего зафиксировать бечевку в верхней точке используя для этого бельевую прищепку. В данном случае сохраняется максимальное количество плодовых почек. Эти элементы растения не соприкасаются между собой при сильном ветре.

Обратите внимание! Защитить культуру от воздействия отрицательных температур позволяет не только мульча, но и толстый слой снега. При первых осадках над кустиками смородины насыпают гору до 20 сантиметров высотой.

Популярные ошибки садоводов

Не старайтесь весной при установлении тёплой погоды развязывать шнур и убирать мульчу. В этот период существует возможность возврата заморозков, поэтому куст смородины лучше прикрыть специальным материалом, например, агроволокном. Если такой ткани нет, воспользуйтесь ненужными пледами, соломой.

Саженцы смородины необходимо укрывать на зиму в обязательном порядке, ведь они ещё не успели образовать прочную кору и могут погибнуть от отрицательных температур. Раньше мы говорили, что рассматриваемые культуры могут прослужить садоводу около 20 лет, но это абсолютно не значит, что пятилетние кусты не нуждаются в защите. Осенью, после опадения всех листьев смородину обрезают, а весной кусту необходим периодический полив.

Совет! Во время подрезки веток укорачивайте и нулевые побеги. Куст не должен быть загущен – это приводит к снижению урожайности.

Во время обрезки кустов смородины не используйте тупой нож. Лучшим инструментом для проведения такой работы считаются садовые ножницы или острый секатор. Толстые ветки можно укорачивать или удалять при помощи ножовки. Освобождение от ненужных побегов даст возможность смородине лучше пережить зиму и сформировать богатый урожай.

Видео

Более детально о подготовке смородины к зиме можно узнать из этого видео

Техника подготовки смородины к зиме

Все мы любим полакомиться полезными ягодами смородины, а уж какое ароматное получается варенье! Но чтобы кусты плодоносили, за ними нужно правильно ухаживать. Несмотря на то, что смородина устойчива к морозам и выдерживает холода до -30 °C, культуре нужно помогать.

Черная смородина, растущая в дикой природе, загущена и плодоносит мелкими ягодами. А вот запахом она может похвастаться — у дикой смородины терпкий и стойкий аромат. В саду мы выращиваем сортовую смородину с крупными ягодами, постепенно созревающими на кисти. Но взамен культура требует больше питательных веществ. Сегодня мы поговорим о грамотной подготовке смородины к зиме .

В первую очередь, ранней осенью нужно обработать почву под кустами и сами кусты от грибковых болезней. Важно провести прополку под кустами, потому что оставшаяся трава может стать причиной заболеваний. Обсыпьте кусты золотой, удобрите суперфосфатом.

Немаловажным действием является . На кусте садовой черной смородины должно находиться от 12 до 16 побегов: по 3-4 на каждый год жизни. Остальные побеги — не вызревшие, больные и старые безжалостно удалите и сожгите. Весной у вас на это не будет времени из-за раннего наступления вегетации и того факта, что обрезка куста в этот период повредит большое число почек, что приведет к потере части урожая.

Куст следует подкармливать мочевиной (на 10 л воды рекомендуется взять сухие гранулы объемом со спичечный коробок). С помощью опрыскивателя раствор нужно распределить по веткам и листьям. Через день по всей наземной площади куста важно распределить фосфорно–калийное удобрение или удобрение AVA.

Перекапывать нужно неглубоко, чтобы не задеть корни. Чтобы корни не замерзли, растение мульчируют, как правило, опилками, сухой травой, сеном, газетами.

После появления морозной корочки на земле, куст следует обмотать шпагатом, постепенно стягивая ветви спиралью вверх. Лучше осуществлять работу с помощником. Так ветки не будут тереться друг о друга и смогут сохранить практически все плодовые почки. Если работа выполняется одним человеком, то бечевку можно привязать к одной из старых ветвей, и протягивать ее по кругу. Вверху можно завязать на ветке узел или закрепить ее прищепкой. Затем куст еще раз укрывают мульчей.

После того, как выпадет снег, им нужно обложить основание куста смородины слоем более 10 см и тщательно уплотнить. Когда количество снега будет уже достаточным, кусты следует засыпать полностью. Такая позволит кустам отлично справиться с морозами и подарить вам богатый урожай в будущем сезоне.

Поздравляю, вы провели правильную подготовку, но опасности могут подстерегать и весной. Если вы уже убрали мульчу и сняли бечевку, а заморозки вернулись, не забудьте накрыть куст нетканым материалом. Можно использовать и другой материал (солому, старые одеяла, коробки), но вначале ветви нужно пригнуть к земле.

Богатых вам урожаев!

Несмотря на то, что смородина является очень морозоустойчивой культурой, у нее есть свой предел. Как правило, в умеренной климатической зоне она растет всегда без проблем и переносит морозы до -25 градусов даже без снега на почве, за счет чего и пользуется такой популярностью у «ленивых» садоводов. Ее практически никогда не нужно укутывать на зиму. Тем не менее, если морозы больше 25 градусов, ветки начинают отмирать и урожайность существенно снижается. В некоторых случаях кусты вымерзают полностью и даже не оживают весной.

При правильном уходе за растением, оно может выдерживать до -50 градусов зимой и все ветки будут живы и здоровы до самых кончиков. Для этого необходимо выполнить несколько действий. Первым делом надо пригнуть куст. Это делается для того, чтобы все ветки находились под снегом зимой и максимально близко к земле, которая будет согревать и убережет от сквозняка (его не любит ни одно растение). Таким образом, морозы на улице не страшны, даже если это будет очень холодная и затяжная зима. Нагнуть ветки можно несколькими способами, рассмотрим их детальнее.

  1. Придавить кирпичом. Желательно не передавить сам стебель, когда будете его надавливать к земле. Лучше всего использовать для этого черепицу, которая имеет посредине канавку. Ветку поместите в эту борозду и потом только уложите на землю. Желательно не использовать металлические поверхности – они имеют высокую теплопередачу и при большом морозе могут передать холод веткам. Нельзя весь куст пытаться поместить под один груз – распределите 5-8 кирпичей или других «грузиков» на все ветки или совмещайте 2-3 вместе, так как они растут в разные стороны и слишком большой излом в другую сторону может сильно навредить им.
  2. Закопать. Некоторые садоводы используют землю как природный утеплитель, аналогично ситуации с прикидываемым виноградом. Это достаточно редкий метод утепления растения на зиму, тем не менее, много кто им пользуется и достаточно успешно. Даже без снега растение может пережидать длительные морозы в -35 градусов под покровом 10 сантиметров земли. Главное, чтобы не было массового обледенения и промерзания почвы на такую глубину, так как растению необходимо дышать.
  3. Укутать утеплителем. Этот метод имеет и недостатки, и преимущества. Основной недостаток – необходимо потратить много время на укутывание куста. Обертывать в агроволокно необходимо каждую ветку, желательно добавлять немного минеральной ваты, если ожидаются сильные морозы. Необходимо запомнить одну очень важную вещь – воздух должен беспрепятственно поступать к веткам, иначе они могут погибнуть. То есть укутывать полиэтиленом и другими похожими материалами нельзя. Основным преимуществом данного метода является высокая стойкость к морозам. Даже в Сибири и других северных регионах России кусты смородины, укутанные в утеплитель и пригнутые к земле, с легкостью выдерживают самые суровые зимы. Температуры в -45 градусов не страшны смородине, если вы правильно подготовили ее к холодам.

Перед тем, как вы приступите к нагибанию кустов, можно немного обрезать верхушки, чтобы удобнее было проводить работы. Их все равно придется удалять весной, поэтому вы ничего не потеряете, зато укутывать намного меньше стеблей и быстрее. Раскрыть все ветки необходимо ранней весной, не стоит их передерживать под землей или под утеплителем. Чем дольше они будут изолированы, тем меньше урожай ягод вы соберете в этом году – надо дать развиться стеблю, чтобы он распустил почки и начал выделять органические вещества.

Обрезка кустов и как ее правильно делать

Смородина обрезается практически так же, как и малина. То есть, необходимо подрезать только верхушки, примерно 20% от годичного пророста стебля. Это делается не только для того, чтобы удобнее было ее заматывать на зиму, но и с целью проведения профилактических мер против вредителя. Дело в том, что грибковые заболевания остаются, чаще всего, под самой верхушкой стебля, поэтому ее удаление позволяет на 80% избавиться от множества проблем весной. В первую очередь, обрезка куста помогает бороться с бурой пятнистостью и другими аналогичными заболеваниями, которые характерны для кустов смородины.

Если вы взяли в руки секатор и не знаете, что делать со смородиной осенью, то начните удаление всего, что вам не нравится на вид. Для начала нужно вырезать полностью сухие стебли или побеги, которые подсохли наполовину. Толку от них уже как с белки меха – будут только мешать собирать ягоды и засорять куст листьями. Вырезаем под корень. Вся энергия куста, которая была распределена на эти недоразвитые побеги, будет адресована здоровым веткам и пойдет на создание новых плодов.

Дальше необходимо позаботиться о качественной ликвидации молодых побегов. Слишком тонкие стебли все равно не перезимуют и не дадут ожидаемого результата весной, поэтому их можно смело удалять, чтобы они не мешали развиваться здоровым стеблям и корневой системе растения. То есть, смородина должна вырастать посредством «замещения», примерно как в случае с виноградом – оставляют только двухгодичные ветки на вырост, которые имеют толстый ствол и переносят любые морозы.

Для обрезки нужно использовать только острый секатор. Во-первых, срез будет иметь красивый вид, поэтому куст будет декоративным, а не «оборванным». Во-вторых, качественный срез приносит наименьший вред растению. Если ветки надламывать или устранять все ненужное посредством откусывания кусачками и отрезания ножом, смородина будет очень долго отходить весной от ран.

Удобрение и осенний уход за почвой

Перед тем, как вы обрезали и нагнули кусты смородины на зиму (можно и после – это не существенно), нужно позаботиться о почве. Первым делом надо удалить все листья. Как известно, они являются основным рассадником многих заболеваний. Все грибковые и вирусные заболевания остаются в опавших листьях и попадают в почву, поэтому своевременная уборка мусора в саду позволяет избежать многих проблем весной. Листья необходимо сжечь, так как вредители могут попадать в почву и атаковать другие растения.

Далее необходимо обеззаразить почву. Для этого подойдет практически любой раствор, преимущественно марганцовка, медный купорос, раствор из хозяйственного мыла (10%) и любое другое вещество, которое вам понравится. Главное – убить все бактерии и грибок, который мог уже попасть в почву из больного растения или его «соседей». Опрыскивать надо обильно, не жалея раствора. Листьев уже все равно нет на кусте, поэтому вы ничего не повредите, если будет небольшое превышение дозы препарата.

Перекапывание почвы должно стать для вас традицией, если вы хотите иметь здоровый сад. Большинство насекомых-вредителей живет в почве на глубине до 20 сантиметров, поэтому глубокое рыхление осенью перед морозом позволит их убить. До 95% уничтоженных врагов можно гарантировать при своевременном перекапывании прямо перед морозом. Обработанную почву можно снова опрыскать обеззараживающей жидкостью для уверенности – много не будет, не переживайте.

Удобрять смородину так же нужно. Для этого подойдут комплексные удобрения, а также специально для развития корневой системы и вегетативной массы. До начала сентября можно использовать азотсодержащие препараты, которые позволят набирать вегетативную массу. Она необходима для образования большего количества ягод на следующий год. Важно помнить, что нельзя использовать такие удобрения позднее сентября, так как растение не успеет «упасть в спячку» и движение сока будет слишком быстрым для зимовки . Есть большой риск вымерзания стеблей.

В октябре и ноябре (в зависимости от того, когда начнутся первые морозы) необходимо вносить органические удобрения и птичий помет. Необходимо подождать, чтобы помет наполовину разложился и был высушенный, так как это очень сильное, концентрированное удобрение, которое может обжечь стебли. Его нельзя закапывать в землю, нужно просто разбросать вокруг куста. За зиму оно под снегом разложится, а весь азот выветрится. Таким образом, весной вы получите очень качественную подкормку, которая позволит смородине быстрее реанимироваться после зимы.

Смородина красная на зиму

Варенье из смородины — отличная заготовка на зиму, ведь эта ягода содержит больше витамина С, чем лимоны, а значит, поддержка здоровья в холодное время года вам гарантирована. Это повидло хорошо для запекания — пирогов, рогаликов, слоек, а от просто чая с вареньем никто не откажется. Дети непременно оценят это лакомство, ведь они настоящие сладкоежки. Поэтому предлагаем вам приготовить варенье из красной или черной смородины на зиму, а рецептами поделится «В народе о здоровье».

Чтобы приготовить полезное варенье из смородины — черной, красной, выберите правильное блюдо. Алюминиевая кастрюля не подходит — окисляется, так как в ягодах содержится много кислоты. Если у вас дома есть эмалированная емкость или емкость из нержавеющей стали, берите ее.

Еще одна рекомендация касается соотношения ягод и сахара. Поскольку оба сорта смородины достаточно кислые, сахара потребуется больше, чем для приготовления сладкого угощения из других фруктов — клубники, малины или крыжовника.Оптимальное соотношение сахара и ягод будет 1: 1,5. То есть сахара кладут больше, чем смородины. Если не против кислинки, то используйте стандартные пропорции — 1: 1.

Если вам нравится однородное прозрачное варенье, то после измельчения плодов тщательно протрите их через сито. Сверху осядут все семечки, остатки кожуры, и из нежной мякоти ягод вы будете варить повидло.

Рецепты варенья

Варенье из черной смородины

Состав : смородина черная — 1 кг; сахар — 1.5 кг.

Ягоды тщательно промойте, по ходу выбирая испорченные. Затем положите их на чистое полотенце, чтобы они высохли. У тебя есть блендер? Тогда вы не будете тратить много времени на обработку фруктов. Просто разомните их на высоких оборотах. Также можно использовать мясорубку. Но в первом случае консистенция готового продукта станет нежнее.

Вылить массу в кастрюлю. Затем добавьте сахар. Хорошо перемешать. Теперь можно включать огонь, только интенсивность его должна быть ниже средней, иначе ягодная масса снизу пригорит.Постоянно помешивайте будущее варенье, а когда начнется процесс кипячения, снимите пену. Варить варенье ровно 5 минут, затем выключить плиту. Когда смесь остынет, снова доведите ее до кипения. Продолжаем варить 5 минут. После остывания повторите процесс. То есть варенье из смородины варим трижды по 5 минут. Подготовьте баночки и крышки — простерилизуйте их. Закройте горячее варенье.

Варенье из черной смородины с пектином

Состав : пектин пакетик — 20 г; черная смородина — 1 кг; сахар — 1.3 кг.

После мытья фруктов обязательно дайте им высохнуть. Затем переложить сырье в кастрюлю, соединить с третью сахарного песка. С помощью обычного ручного блендера превратить ягоды в пюре, кашицу переложить в кастрюлю, включить огонь. После закипания снимаем пену и всыпаем оставшийся сахар. Варить 10 минут, периодически помешивая. Добавьте пектин и оставьте конфорку включенной еще на 5 минут. Лакомство разлить по предварительно простерилизованным контейнерам и закатать.

Повидло на зиму из красной смородины

Рецепт 1

Смородина красная — 1 кг; сахар — 1,5 кг.

Вымыв плоды и перебрав их, пропустить через мясорубку. Теперь нам понадобится среднее сито. Измельчите массу, чтобы избавиться от семян и остатков кожуры ягод. Полученную нежную массу смешать с сахаром, отправить на плиту. Включите небольшой огонь. Постоянное помешивание поможет предотвратить ожог нижней части. Убрать пену при кипячении.Варенье из красной смородины тушить 10 минут. Дайте ему полностью остыть. На следующий день повторите десятиминутное кипячение еще раз. Лакомство готово, если его капля сохраняет форму. Горячую массу разлить по банкам, закатать.

Рецепт 2

Состав : ягода красной смородины — 800 г; зеленые яблоки — 500 г; сахар — 1,5 кг, вода — 100 мл.

Перебрать ягоды, вымыть и обсушить. Очистите яблоки и удалите сердцевину. Кастрюлю поставить на плиту, налить в нее воду, дождаться закипания.Теперь отправляем туда яблоки и ягоды. Постоянно помешивайте содержимое. Через 5 минут образуется много сока, а кожица у ягод лопнет и станет мягкой. Выключите огонь и отправьте массу на сито. Наша задача — отделить мякоть от лишних компонентов — семян и кожуры смородины. На огонь поставить пюре из ягод и фруктов, всыпать сахар, вскипятить. Время приготовления на слабом огне — 30 минут.

Постоянное помешивание способствует более быстрому перевариванию продукта, он лучше загустеет.А пока простерилизуйте емкость с крышками. Чтобы определить степень готовности, просто возьмите небольшое количество еды и капните на тарелку. Лакомство не распространяется? Это значит, что он уже достаточно выкипел, его можно разливать по емкостям и укупоривать. Покрутив емкость, переверните ее и оставьте в таком положении, чтобы она остыла. Банки рекомендуется укутывать сверху одеялом.

Любая хозяйка может приготовить варенье из ягод черной или красной смородины, все просто. Главное, довести его до густого состояния.Это возможно двумя способами — продолжительным кипячением или трехкратным коротким временем приготовления с последующим охлаждением. Кстати, можно сочетать сразу два вида смородины — красную и черную, получится отличный микс. Экспериментируйте, но придерживайтесь основных принципов приготовления варенья, в этом весь секрет.

Экология потребления: Продукты питания и рецепты: Красная смородина — еще одна ягода, которую можно увидеть почти в каждом саду и огороде нашей страны. Из него, как и из черной смородины, можно приготовить вкусное и полезное варенье на зиму, а также кисель, джем и другие десерты, о которых мы поговорим в этой статье.

Красная смородина — еще один год, который можно увидеть практически в каждом саду и огороде нашей страны. Из него, как и из черной смородины, можно приготовить вкусное и полезное варенье на зиму, а также кисель, джем и другие десерты, о которых мы поговорим в этой статье.

Многие огородники выращивают на своих участках не только черную смородину, но и красную — ягода столовая полезна, но с немного другими вкусовыми качествами. Этот вид смородины намного кислее черной, поэтому в большинстве случаев ее выращивают специально для уборки на зиму.А из-за большей желирующей способности по сравнению с черной смородиной, из этой ягоды часто готовят не только варенье, но и кисель, варенье.

Интересно, что в Германии красную смородину чаще всего используют в качестве начинки для тортов в сочетании с безе или заварным кремом, а в скандинавских странах — как компонент пудингов и фруктовых супов.

Очень полезна и сама эта ягода, и любые заготовки из нее: в красной смородине содержатся органические кислоты, фруктоза, витамины С и Р.В народной медицине с давних пор его применяют как кровоостанавливающее, потогонное, жаропонижающее, мочегонное средство, а также улучшает обмен веществ при диабете и подагре.

Отсюда делаем вывод — различные препараты из этой ягоды станут отличным натуральным лекарством, которое лечит при простуде и гриппе, снимает симптомы болезни и улучшает общее состояние, а также их можно есть в межсезонье по порядку. для повышения иммунитета.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЙ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ НА ЗИМУ: Джем, Джем, Желе, Повидла

Если вы никогда не варили варенье из этой ягоды, но она растет у вас на участке, настоятельно рекомендуем попробовать! Это не сложнее, чем с другими ягодами, да и вообще приготовить любое варенье — не такое уж хлопотное занятие.

Отличительной особенностью варенья из красной смородины является то, что при варке ягоды чаще всего протирают через сито, чтобы удалить кожицу и косточки, что не всем нравится, если они присутствуют в конечном продукте.

Давайте рассмотрим рецепты заготовок из красной смородины, самые разнообразные способы заготовки этой ягоды на зиму в виде десертов.

РЕЦЕПТ ДЖЕМА ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вам понадобится: 2 кг сахара, 1 кг красной смородины.

Как приготовить холодное варенье из смородины: Ягоды перебрать, промыть, обсушить, перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, протереть через сито, добавить в пюре сахар. Деревянной ложкой размешать массу с сахаром до полного растворения. Ягодное пюре разложите по стерилизованным банкам, закройте стерильными пластиковыми крышками, такое варенье храните в холодильнике.

РЕЦЕПТ ДЖЕМА ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Вам понадобится: 1 кг сахара и ягоды красной смородины, 1 стакан воды.

Как приготовить кисель из красной смородины: Подготовить ягоды, перелить в эмалированную емкость для варки варенья, залить водой, включить огонь, довести до кипения, варить 1-2 минуты, затем сразу протереть через сито. . В пюре всыпать сахар, после закипания варить на среднем огне полчаса. Горячий холодец разлить по стерильным банкам, закатать.

Конечно, интересные рецепты варенья существуют применительно к красной смородине — варенье из этой ягоды можно приготовить с добавлением ванилина, яблок, меда, орехов и даже бананов.

РЕЦЕПТ МЕДОВЫХ ОРЕХОВ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Вам понадобится: 1 кг меда, по 500 г сахара, яблоки, красная и черная смородина, яблоки, 1,5 стакана грецких орехов.

Как варить варенье из смородины с медом: Подготовить ягоды, залить водой и поставить на плиту, когда они размягчатся, протереть через сито. Сварить сироп из жидкого меда и сахара, обвалять яблоки, орехи нарезать тонкими ломтиками (предварительно их нужно нарезать), довести до кипения, всыпать пюре из ягод, кипятить час на умеренном огне, периодически помешивая.Разложите варенье горячим по стерильным банкам, закатайте.

РЕЦЕПТ БАНАНОВОГО ДЖЕМА ИЗ СМОРОДИНЫ

Вам понадобится: 1 литр сока красной смородины, 600 г сахара, 5 бананов.

Как приготовить варенье из банана и смородины. В эмалированную емкость для варки варенья налить сок ягод, всыпать сахар и банановое пюре, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить еще 40 минут. Горячее варенье раскладывают по банкам, закатывают.

Как видите — ничего сложного, но каким необычным получается такое варенье! Его можно подать гостям к чаю, а к праздничному столу — по любому поводу.Однако мы обещали остановиться не только на разных рецептах варенья из красной смородины, но и на рецептах варенья и повидла из этой чудесной ягоды.

РЕЦЕПТ ДЖЕМА ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Вам понадобится: 1,5 кг пюре из красной смородины, 500 г вишни без косточек, 1 кг сахара.

Как приготовить варенье из красной смородины. Ягоды опустить в кипяток, кипятить 1-2 минуты, затем протереть через сито. Получившееся пюре должно быть 1,5 кг, всыпать к нему сахар, поставить на средний огонь и варить до загустения, затем выложить вишню, варить варенье до готовности ягод, периодически помешивая, переложить в стерильные банки и закатать.

Вам будет интересно:

РЕЦЕПТ ПОВИДЛА ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Вам понадобится: 1 кг красной смородины и сахар.

Способ приготовления: Подготовить ягоды, промыть, обсушить, раздавить деревянной толчкой, затем протереть через сито, добавить сахар в пюре, перемешать, варить на среднем огне до загустения, периодически помешивая деревянной ложкой. . Загустевшее варенье разложить по банкам, стерилизовав их, закатать.

Лето щедро одаривает нас обилием ягод. А чтобы сохранить частичку летнего аромата, предлагаю приготовить на зиму вкуснейшее варенье из красной смородины. Готовить легко, попробуйте! Из такого количества продуктов у вас получится 0,5-литровая банка варенья из смородины и немного на пробу.

Для приготовления варенья из красной смородины на зиму вам понадобится:

ягоды красной смородины — 0,5 кг;

сахар — 400 г

Измельчите ягоды погружным блендером до пюре, нельзя измельчать тщательно, чтобы несколько ягод осталось целым).Потом можно протереть пюре через сито, я нет.

Поставить кастрюлю на огонь, пюре из красной смородины довести до кипения, убавить огонь до минимума. Варить варенье, периодически помешивая, около 25-30 минут. Варенье сварится и начнет желироваться.

Закатать банку крышкой, перевернуть и укутать до остывания. Вкусное варенье из красной смородины на зиму готово! Когда он остынет, он станет намного толще — помните об этом! Хранить варенье из смородины можно при комнатной температуре в темном месте.

Яркое ароматное кисло-сладкое варенье из красной смородины — капля лета, которая согреет в холодные и серые дни.

Это универсальное и полезное домашнее варенье — настоящий помощник на любой случай и время года. Баночка домашнего варенья из красной смородины может стать милым подарком или знаком внимания. Капля джема обогатит вкус десертов и выпечки, украсит самый простой тост или кашу на завтрак. Следуйте примеру известных поваров и добавляйте варенье из красной смородины при запекании мяса или птицы в сливочном соусе для фрикаделек — вкусный результат гарантирован.

Сделайте варенье сегодня за несколько минут и надолго сохраните яркий вкус и аромат свежих ягод!

Перед тем, как приготовить варенье из красной смородины на зиму, подготовьте ингредиенты, указанные в списке.

Смородину промыть и обсушить. Перебрать и отделить ягоды от веточек.

Измельчите ягоды удобным для вас способом — в блендере, ступке или протирая через сито.

Ягодное пюре смешать с равным количеством сахара и перемешать.Если ягоды кислые, количество сахара можно увеличить до 1,5 кг на 1 кг ягод. При желании можно добавить немного воды, обычно не более 100–120 мл на килограмм ягод.

Доведите смесь до кипения на слабом огне.

Помешивая и снимая образовавшуюся пену, сварить на медленном огне 1/2 или 1/3 варенья. Обычно процесс занимает 25-40 минут.

Готовое варенье загустеет и приобретет темно-рубиновый цвет, а объем смеси уменьшится вдвое.При желании готовое варенье можно дополнительно профильтровать через сито для удаления семечек.

Горячий варенье из смородины разлить по стерилизованным банкам и закрыть отваренными крышками.

Переверните банки и заверните, пока они не остынут.

Варенье из красной смородины на зиму готово. Приятного чаепития!

Варенье получается густым, ароматным, сладким, с легкой кислинкой. Благодаря естественным желирующим свойствам красной смородины, варенье по мере остывания становится гуще, приобретая консистенцию мягкого желе.Варенье нетребовательно к температурному режиму; баночки с заготовкой можно хранить при комнатной температуре.

Варенье из красной смородины на зиму — сладкое зимнее приготовление, очень популярное у дачников. Это ягода, которая растет практически в каждом саду нашей страны. Что нельзя приготовить из этой приятно кисловатой ягоды. Из красной смородины, а также из вишни или черешни выходят варенье, кисель, варенье, варенье, компоты и так далее. Все это потом можно начинить пирогами, пельменями, запеченными пирогами.

Как выбрать ягоды для варенья из смородины на зиму

Эти ягоды быстро перезревают, что делает их мягкими. Необходимо вовремя их собрать и сразу сделать заготовки. Урожай необходимо перебрать, удалив стебли, шелуху, листья и другой мусор. Лучше делать это марлей или мелким ситом.

Можно оставить несколько веток, но тогда есть риск, что застревание не продлится так долго. Обработку нужно производить очень осторожно, чтобы не задеть мягкую кожу.Слишком долго держать плоды в воде не стоит, нужно их промыть и выложить одним слоем на салфетку, чтобы жидкость стекала.

Варенье из красной смородины пятиминутное

Почему это варенье называется «пятиминутным»? На его приготовление, конечно, не уйдет буквально 5 минут, но долго стоять у плиты не придется. Поэтому вам обязательно понадобится этот быстрый рецепт, благодаря которому можно приготовить красную смородину на зиму.

Итак, для пятиминутного джема вам понадобится:

  • 1.5 кг сахара;
  • 1 кг ягод красной смородины;
  • 250 мл воды.

Варенье из красной смородины на зиму Пятиминутка — пошаговый рецепт с фото:

Смородину перебрать, удалить плодоножки, промыть и дать стечь. Промойте ягоды в прохладной воде.
Возьмите эмалированную кастрюлю и сварите сироп из воды и сахарного песка. Смородину обмакнуть в кипящий сироп и варить не более 5 минут.

Если вы хотите, чтобы ягоды в варенье оставались целыми и не лопались, интенсивно не перемешивайте массу.Достаточно во время варки и сразу после нее трясти кастрюлю с джемом 2-3 минуты или слегка встряхнуть.

Повидло нужно еще дважды поставить на огонь по 5 минут, встряхивая или встряхивая посуду таким же образом. То есть кипятить его нужно 3 раза по 5 минут. После этого разложите варенье из смородины по банкам, закройте или закатайте крышками и укутайте одеялом до полного остывания. После этого можно опустить в подвал и ждать зимы.

Варенье из красной смородины

Приготовьте прозрачное рубиново-красное желе из смородины и вы получите не только эстетическое удовольствие от его поглощения, но и огромный набор витаминов в одной баночке! Зачем покупать в магазинах вещи, которые можно легко сделать дома?

Состав для приготовления киселя из красной смородины:

  • смородина красная — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 0.5 чашек.

Пошаговый рецепт с фото желейного варенья из красной смородины на зиму:

Красную смородину тщательно перебрать, отделить плодоножку от ягод, а сами ягоды промыть под проточной водой.
Переложите смородину в эмалированную посуду, налейте в нее чистую воду. Разведите огонь на плите и доведите воду в тазе до кипения, помешивая и нагревая смородину.

Если вам попалась сочная смородина, добавлять воду не нужно.Поставив на медленный огонь, ягода сама даст необходимое количество сока.

Когда смородина равномерно нагреется, размягчается и слегка побледнеет, переложите ее на сито или дуршлаг с мелкой сеткой. Смородину натереть, удаляя косточки и кожуру.

В итоге у вас должно получиться густое пюре из смородины. Перелить пюре из смородины обратно в эмалированную посуду и добавить к нему сахар. Сироп довести до кипения, кипятить 5-10 минут на умеренном огне, регулярно помешивая.

Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки, налейте горячее желе из красной смородины в банки, закройте крышки и укутайте их на сутки.

Miracle Berry — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Miracle buttock Коллекция Fairy подойдет для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодица Сказочный урожай плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду. Срок годности кустов от 3-х лет и более, со второго года можно добавлять в почву подкормки.

Такое желеобразное варенье из красной смородины идеально хранится всю зиму, а чтобы оно имело ярко выраженные желирующие свойства, перед употреблением подержите его в холодильнике. При желании в кисель можно добавить ванилин или орехи. Наслаждайтесь вкусными витаминами зимой!

Варенье из красной смородины на зиму без варки

Из всех способов приготовления варенья из смородины этот можно считать самым простым, так как здесь исключается этап термической обработки ягод. По этой причине потребуется другое количество сахарного песка, чтобы готовый продукт хранился дольше.Калорийность выше, чем у обычного варенья.

Продукция:

  • сахарный песок — 2 кг;
  • смородины — 1 кг.

Как приготовить варенье из красной смородины без варки:

Собранный урожай перебрать, вымыть и обсушить, затем измельчить на мясорубке или блендере. Вместо этого можно протереть через сито. Отжать корж, потому что в нем остается сок. В пюре всыпать сахарный песок, деревянной ложкой размешать массу до полного растворения сладкого ингредиента.Разложите ягодное пюре по банкам, закатайте стерильными крышками.

Этот способ приготовления еще называют «варенье холодное или сырое» из-за того, что здесь нет термической обработки продуктов. Здесь можно использовать обычную толкушку, а не мясорубку или блендер. Последний прибор использовать не рекомендуется, так как он разрушает часть витамина С. «Холодное варенье» можно не только закатывать в банки, но и хранить до зимы в морозильной камере.

Варенье из красной смородины простой рецепт

Варенье по этому рецепту можно приготовить менее чем за полчаса.Его готовят за один прием с добавлением небольшого количества сахара. Стандартные пропорции ягод 1: 1 или 1: 1,5 и сахара, по тому же рецепту можно добавить всего 0,5–0,7 килограмма сахара на килограмм ягод. Получится вкусно и сохранит варенье не хуже традиционных вариантов.

Данная технология уборки позволяет сохранить не только текстуру, но и естественный свежий аромат, вкус и цвет ягод. Готовое варенье получается в меру сладким, густым и очень вкусным.По консистенции это нечто среднее между желе и густым вареньем, варенье имеет очень приятный и свежий вкус, без излишней сладости, которая часто выходит на первый план в варенье.

Аромат и вкус ягод остается на первом месте, а небольшое количество сахара лишь незначительно усиливает естественную сладость ягод. Легкий и неутомительный процесс приготовления, небольшое количество сахара, минимальная термическая обработка и отличный результат!

Состав:

  • смородина красная — 1 кг
  • сахар — 0.6-0,8 кг

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличьте всхожесть семян на 50% всего за одно применение. Мнения покупателей: Светлана, 52 года. Невероятное удобрение. Мы много о нем слышали, но когда попробовали, то сами удивились и удивили наших соседей. На томатных кустах выросло от 90 до 140 штук помидоров. О кабачках и огурцах говорить не приходится: урожай собирали тачками. Всю жизнь делаем дачи, и никогда не было такого урожая…

Простой рецепт варенья из красной смородины на зиму:

Смородину промыть и перебрать. Снимите ягоды с веточек. Переложите ягоды в емкость для готовки на плите. Добавлять воду или сахар не нужно.

Включите огонь. Через несколько секунд ягоды начнут выделять сок. Если, по вашему мнению, процесс идет слишком медленно, можно немного раздавить некоторые ягоды, чтобы ускорить его.

Ягоды довести до кипения и, убавив огонь, тушить 15–20 минут.Выключите огонь и добавьте сахар. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, и в зависимости от того, насколько ягоды кислые, обычно достаточно 0,5–0,8 кг сахара на 1 кг ягод.

Тщательно перемешайте, пока сахар не растворится. В горячем ягодном сиропе процесс очень быстрый и занимает не более нескольких минут.

Варенье из красной смородины готово. Вы увидите, как сахар по мере растворения начинает густеть и приобретать желеобразную консистенцию. По мере остывания варенье из красной смородины густеет еще больше.
Варенье из смородины разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Варенье из красной смородины и малины

Малина и смородина созревают одновременно, одна сладкая, другая кислая, и вместе они прекрасно дополняют друг друга.

Состав:

  • малина свежая — 1 кг;
  • смородина красная свежая –0,5 кг;
  • вода — 200-250 мл;
  • сахарный песок — 0,5 кг.

Как сварить варенье из смородины с малиной на зиму:

Процесс приготовления начинается с того, что тщательно промытую красную смородину нужно выложить на марлю или откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стала стеклом.После этого необходимо из ягоды выжать сок, для чего замешивают смородину. Малину тоже нужно промыть, перебрать, избавиться от листьев и клопов.

Малину смешать с водой и варить на медленном огне около 5 минут. После того, как ягода станет мягкой, ее нужно вынуть из емкости и протереть через сито. Это удалит косточки и сделает готовый продукт очень нежным.

Следующий этап приготовления — добавление в малиновое пюре сока красной смородины и сахара.Затем все ингредиенты помещают в эмалированную посуду и доводят до кипения на среднем огне. Горячее варенье раскладывают по стеклянным банкам, закатывают и хранят в холодильнике.

Особенность — красная смородина придает особую консистенцию, напоминающую кисель или варенье. Поэтому продукт можно использовать как самостоятельный десерт или как дополнение к выпечке.


Варенье из красной смородины и крыжовника

Булочки и пироги с джемом угрожают фигуре, но без сладкого сопровождения половина удовольствия от чая исчезает.Тонкая кожица смородины не даст мякоти ягод «плескаться», фиолетовые шарики ягод купаются в густом ароматном сиропе крыжовника. Комбинация ингредиентов — это оригинальный вариант варенья, у вас будет шанс удивить своих гостей новым сладким блюдом.

Состав:

крыжовник — 400 г;
красная смородина — 200 г;
сахар — 200 г;
вода — 100 мл.

Примечание!

Объем готового ассорти из красной смородины и джема из крыжовника составляет 0.5 литров, для удобства фасовки можно разлить в две небольшие баночки.

Рецепт приготовления вкусного варенья из смородины и крыжовника:

Крыжовник и красная смородина — отличные компаньоны, нужно только правильно выбрать консистенцию варенья. Крыжовник требует более длительного кипячения, поэтому его нужно протереть в пюре, а смородину не повредить. Созревшие ягоды перебирают, помещают под проточную воду, затем снова бросают на сито.

Веточки смородины оторваны, у крыжовника «хвосты» срезаны с двух сторон.Ягоды снова погружают в воду, затем перекладывают в разные блюда. Если варенье готовится в большом количестве, то смородину и крыжовник моют отдельно.

Блендер опускается в кастрюлю с крыжовником, кнопка переводится в «турбо режим». Ягоды должны превратиться в гладкий густой сок. В крыжовник сразу же добавляют весь сахар, заливают водой. От воды нельзя отказываться, густое варенье может пригореть.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением!

Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое кровяное давление.Это уже неплохо, но пациенты вынуждены всю оставшуюся жизнь принимать лекарства, подвергая свое здоровье стрессам и опасностям. Чтобы исправить ситуацию, было разработано лекарство, которое лечит болезнь, а не симптомы.

Размешайте ягодное пюре, пока большая часть сахара не растворится. Поставить кастрюлю на огонь и варить 15 минут. Цвет варенья станет лимонно-желтым.

В горячее варенье из крыжовника засыпать ягоды смородины. Массу перемешивают, уровень кипения оставляют без изменений.Варенье варится еще 10 минут. Смородина потеряет свой цвет, варенье станет кораллово-красным.

Готовое варенье из смородины разливают по стерильным банкам, крышки плотно закрывают. Банки накрывают тройным полотенцем, остывшие заготовки кладут на полки в прохладное место.

Такое густое варенье из красной смородины и крыжовника подходит для начинки блинов, украшения сырников и запеканок. Если разбавить его кипятком, получится вкуснейший ягодный чай.

Видео — рецепт: варенье из красной смородины в мультиварке

Что делать с красной смородиной! Рецепты и советы по выращиванию

Несколько лет назад я был в Германии со своими детьми, гостил у моих тети и дяди. Моему младшему было 4 года, и он был абсолютно очарован огородом моей Тане Анны. Она была e особенно влюблена в красную смородину. Каждый день она ходила на кухню, чтобы попросить «свою» маленькую прозрачную пластиковую миску, и она идет в сад, чтобы собрать ЕЕ ягоды.(Красный был ее любимым, но она также выбрала черный и белый). Затем эта миска ставилась рядом с ее тарелкой в ​​обеденное время, и она ела ягоды для Нахтиша. Те, которые попадут в дом, то есть… она запихнула в рот столько, сколько положила в миску (и, к счастью, у моей тети есть отличные бортики с пятнами).

Даже когда мы уезжали путешествовать по Германии, мы везде находили «ее» ягоды на рынках. Помимо корзиночек, мы могли найти их в пирогах и десертах, в качестве гарнира на тарелках, в джемах и желе, даже в напитках.T У немцев много рецептов с красной смородиной! Я думаю, что самым большим разочарованием моей дочери было то, что она вернулась домой в Калифорнию и обнаружила, что мы просто не можем выращивать их у себя во дворе. (Я полностью понимаю, потому что я тоже хочу их вырастить). К счастью, я нашла способы сделать своего малыша счастливым.

Что такое красная смородина?

Красная смородина — ягоды, произрастающие в Европе, они являются близкими родственниками крыжовника или стачелбирена (неудивительно, что они мне так нравятся).В Германии их называют Johannisbeeren или Ягоды Иоанна, потому что они созревают примерно 24 июня -го годов, в день праздника Святого Иоанна.

Вы также найдете смородину черную и смородину белую . Черная смородина более горькая, и ее обычно готовят. Белые немного слаще. Вся смородина растет на вечнозеленых кустах гроздьями, как виноград.

Что делать с красной смородиной

Многие немцы ОБОЖАЮТ готовить и печь на Red Currents .Они спелые и обильные все лето, так что найти их не составит труда. Кажется, они легко растут… и их можно купить на большинстве рынков.

Вот некоторые из моих любимых способов насладиться ими.

Красная смородина с ванильным заварным кремом
Иногда простые рецепты оказываются лучшими. Как этот из Spoonfuls of Germany. Rote Johannisbeeren с Vanillepudding часто приходили к столу в качестве Nachtisch, когда навещали семью в Германии. Если вам повезло, что их много, лучше всего приготовить это из красной смородины.

Rote Grütze
По сути, это пудинг из красной смородины. Как указано в Быстрых немецких рецептах, можно использовать и другие фрукты и ягоды. Это любимый десерт моей кузины (она даже подавала его на свадьбе).

Träubelskuchen — Швабский торт с красной смородиной
Потому что смородина растет как виноград (Trauben), а тампоны любят использовать уменьшительное… Träubelskuchen. Восхитительная основа для торта, красная смородина и посыпка из безе.НЯМ!

Johannisbeersirup (Сироп из красной смородины)
В Германии (а это мой дом) всегда есть бутылка фруктового сиропа, готовая придать аромат пузырьковой воде или полить пудинг. Хотя можно купить сироп, лучше всего подойдет домашний. Этот рецепт на немецком языке, но его должно быть легко выполнить с помощью программы перевода.

Johannisbeergelee (Желе из красной смородины)
Домашнее желе из красной смородины прекрасно сочетается с хорошим немецким хлебом и бретхеном. Моя Ома всегда наполняла десятки банок (и я кладу несколько в свой чемодан, чтобы забрать домой.) Вы можете сделать это самостоятельно по этому рецепту от Seitan is my Motor. Она использует немецкий желирующий сахар (но также предлагает альтернативы).

Как вырастить красную смородину

Вам повезло жить в прохладном климате? Мой друг Алан прислал мне свои советы по выращиванию красной смородины:

Красная смородина — любимая летняя ягода в регионах с умеренным климатом и холодными зимними месяцами. Красная смородина
известна своими красными ягодами, которые дети собирают летом.В то время как красную смородину
традиционно выращивают в почве, многие садоводы экспериментировали с использованием некоторых из лучших систем выращивания
при посадке ягод, таких как красная смородина.

Если вы хотите знать, как сажать и выращивать красную смородину, вот некоторые из контрольных списков, которые вам нужно отметить
, чтобы убедиться, что она растет и процветает:

МЕСТО
Красная смородина родом из мест с прохладным климатом. Так что, если вы живете на юге и в более жаркой среде, возможно, лучше посадить что-нибудь еще.Многие сорта красной смородины могут переносить зимнюю температуру —
° F и увядать в климате, где средняя температура составляет 90 ° F.

ТРЕБОВАНИЯ К ПОЧВЕ И УДОБРЕНИЯМ
Это растение хорошо растет в почве, обогащенной черным составом. Убедитесь, что pH почвы составляет от 6
до 6,5. Подкормку желательно вносить поздней осенью. Вы можете разложить по крайней мере 1-дюймовый слой компостированного навоза
на корень ваших культур, чтобы он оставался здоровым. Для медленно растущих растений можно добавлять удобрения в начале лета.

ПОЛОЖЕНИЕ В ВАШЕМ САДУ
Это растение хорошо себя чувствует, если его посадить в месте, где оно может получать утреннее солнце. Тем не менее, темп
днем ​​должен быть хорошо затенен деревом или сеткой. С другой стороны, убедитесь, что растения
по-прежнему получают много солнечного света ближе к сезону сбора урожая, поскольку плоды созревают быстрее и имеют более сладкий вкус, если к ним прикоснуться солнечным светом.

КАЛЕНДАРЬ ПОСАДКИ И УБОРКИ
Красную смородину следует высаживать весной.Это очень важно, так как это сезон, когда растение
выходит из зимнего покоя. Позвольте растению расти всю весну и начало
летнего месяца. Он начнет цвести и плодоносить около середины лета в июле до высоты
осени в октябре. Это растение морозоустойчиво и хорошо себя чувствует даже в очень холодные зимние месяцы.

БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ
Многие сорта красной смородины восприимчивы к мучнистой росе. К счастью, сорт
оказался устойчивым к этому вредителю.Обратите внимание на устойчивые к плесени сорта красной смородины, такие как «Rovada» или «Honey
Queen». Чтобы еще больше предотвратить заражение мучнистой росой, не забудьте обрезать старые ветки у земли зимой.

И не забудьте сетку! Чтобы защитить свой драгоценный плод от жадных птиц!

Где купить Смородина красная

Не можете найти растения красной смородины в вашем местном питомнике? Вы можете заказать их онлайн.

Красная смородина Ribes rubrum Ягода красной смородины

Вкусные продукты с красной смородиной, которыми можно наслаждаться!

Желе и варенье, чай и десерт…

Желе из красной смородиныЧай из красной смородиныЖеле из красной смородиныШвартау Желе из красной смородины

Вы все готовы к ВАШЕЙ чаше красной смородины?

Вкусных рецептов из красной смородины на зиму.Что можно приготовить из красной смородины на зиму

Из рецептов из озимой смородины на зиму можно приготовить много вкусных, ароматных и полезных консервированных лакомств. Это варенье, приготовленное на обычной сковороде или в современной мультиварке; и густое мармеладное варенье, которое так приятно намазывать на тонкий ломтик хлеба с маслом; и нежное сладкое желе, придающее особый шарм ежедневному чаепитию, и острый соус, удачно дополняющий домашние блины, блины или печенье.Помимо классических приготовлений, есть смысл попробовать более оригинальные варианты рецептов, например, консервировать сочную ягоду вообще без сахара или использовать в качестве подсластителя натуральную стевию, славящуюся низкой калорийностью и приятным ненавязчивым вкусом.

Красная смородина — рецепты зимнего варенья без сахара

Этот рецепт предполагает приготовление ягод красной смородины без сахара. В качестве сиропа используется свежевыжатый сок смородины, слегка разбавленный водой. Если этого компонента нет под рукой, можно заменить его магазинным вариантом в тетрапаке.Однако это должен быть именно 100% натуральный сок, а не напиток или подслащенный нектар. Только тогда плоды не закислятся и сохранят первоначальную форму.

Основные ингредиенты для варенья из смородины на зиму без сахара

  • смородина красная — 2 кг
  • сок смородины — 1 л
  • вода — 1 л

Пошаговая инструкция зимнего рецепта без варенья

Красная смородина — рецепты зимнего варенья в мультиварке

Сделать зимнее варенье из красной смородины в мультиварке настолько просто, что не только опытная хозяйка, перевернувшая за свою жизнь сотни банок, но и человек, который никогда в жизни не готовил ничего сложнее яиц.Если с жестяными крышками возиться не хочется, можно просто закрыть нейлоновые банки и оставить заготовку в холодильнике. Не стоит переживать по поводу того, что смородина займет их место. Лакомство получается настолько вкусным, что его едят задолго до наступления зимних холодов.

Ингредиенты из красной смородины по рецепту на зиму в мультиварке

  • смородина красная — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция рецепта приготовления в мультиварке на зиму

  1. Переберите ягоды, удалите листья, веточки и мусор, промойте под холодной проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
  2. Сушеную смородину выложить в мультиварку, посыпать сахаром, тщательно перемешать и оставить на пару часов, чтобы ягоды стекали сока.
  3. По истечении времени установите на приборе режим «Тушение» и готовьте не менее одного часа.
  4. Горячий десерт упаковать в стерилизованные банки, закрыть крышками, остудить и поставить на хранение в прохладное место, защищенное от солнечных лучей.

Красная смородина — рецепты на зиму вкусного варенья

Варенье из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту, очень сладкое и ароматное.Плотная, слегка вязкая консистенция позволяет легко намазывать его на ломтик хлеба, печенья и крекеров или использовать в качестве начинки для домашних бисквитных булочек, дрожжевых пирогов или пончиков с маслом. Заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре и даже со временем не теряет яркого вкуса и полезных свойств.

Ингредиенты для варенья из красной смородины по рецепту на зиму

  • вода — ½ л
  • красная смородина — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг

Пошаговый рецепт, как приготовить варенье из смородины на зиму

  1. Ягоды освободить от веточек, хорошо промыть, откинуть на дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 2 минуты.
  2. Затем поместите ягоды в глубокую эмалированную посуду и тщательно вымесите пестиком. Добавить воду и сахар, тщательно перемешать и отправить на плиту.
  3. Поставить на слабый огонь и варить фруктовую массу до тех пор, пока часть жидкости не испарится и объем не уменьшится в 2-2,5 раза. При этом постоянно помешивайте, чтобы фруктовая масса не пригорела до дна.
  4. Варенье быстро разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и оставить на 15-20 минут. Затем закатать, перевернуть, укутать пледом и оставить на 3-4 часа.Затем верните банки в обычное положение и дождитесь полного остывания.
  5. Хранить в кладовой или подвале не менее 1 года.

Красная смородина — рецепт зимнего киселя

Желе из красной смородины, закатанное на зиму в банки по этому рецепту, имеет насыщенный сладкий вкус и очень тонкий, изысканный аромат. Этот вид десерта подают с горячими напитками, такими как чай, кофе и какао, или едят как самостоятельное сладкое блюдо.

Ингредиенты для желе из озимой смородины

  • смородина красная — 1 кг
  • сахар — 2 кг
  • желинка — 1 пакетик
  • спирт или водка — 30 мл

Пошаговая инструкция рецепта холодца из красной смородины на зиму

  1. Спелые ягоды перебрать, промыть, очистить от кожуры и обсушить на кухонном полотенце.
  2. Подготовленную смородину сложить в кастрюлю, размять до кремообразной консистенции и протереть через сито.
  3. Небольшими порциями добавить к фруктовой массе сахар, всыпать желатин и аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаткой.
  4. Упаковать загуститель в стерилизованные банки, залить спиртом или водкой (1 ч. Л.), Закрыть пластиковыми крышками и поставить на хранение в холодильник.

Как приготовить соус из красной смородины на зиму, рецепт с фото

Рецепт зимнего соуса из красной смородины включает не только сладкие ингредиенты, но и ароматные специи.Благодаря такому интересному сочетанию вкус готового блюда очень необычный и запомнится надолго. Соус из смородины идеально подходит к мясным блюдам, красиво подчеркивает изысканность морской рыбы и хорошо сочетается с картофелем, спагетти и всевозможными злаковыми гарнирами.

Ингредиенты для рецепта зимнего соуса

  • смородина красная — 2 кг
  • чеснок — 3 зубчика
  • сахар — 2 ст.л.
  • корица — 1 ч. Ложка
  • соль — 2 ст.л.
  • винный уксус — 200 мл
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздики — 5 бутонов
  • черный перец — 1/3 чайной ложки

Пошаговая инструкция рецепта соуса из красной смородины на зиму

  1. Переберите ягоды, удалите веточки, промойте и пропустите через соковыжималку.
  2. В полученный сок всыпать специи, специи, соль и сахар, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
  3. Когда масса начнет активно пузыриться, уменьшите нагрев до минимума и варите 30 минут.Образовавшуюся пену необходимо удалить.
  4. В сухие стерилизованные банки разложите очищенные от шелухи зубчики чеснока, залейте острым соусом, накройте крышками и дайте постоять 15-20 минут. Затем закатать, полностью остудить и хранить в прохладном месте.

Как быстро приготовить красную смородину на зиму — видео-рецепт

Рецепты спелой красной смородины на зиму предлагается готовить в виде джема, соуса, киселя или джема, приготовленного в мультиварке или обычной сковороде. Автор видео идет дальше и советует собирать ягоду без термической обработки, так как в этом случае она сохраняет максимум ценных витаминов и полезных веществ.Метод обработки очень прост и практически не требует времени. Ягоду измельчают в блендере, затем натирают с сахаром и фасуют в стерилизованные сухие банки. Тем, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, рекомендуется не добавлять в блюдо сахар, а использовать в качестве натурального подсластителя стевию или молодой мед. Готовое угощение отлично хранится в холодильнике не менее одного года, но, как правило, съесть его успевают задолго до окончания этого срока.

Клубника на зиму — в собственном соку, варенье, джемы — рецепты.Клубника без варки с сахаром, заготовка на зиму

Рецепты из красной смородины с фото помогут выбрать понравившееся блюдо на картинке. Самыми простыми рецептами красной смородины являются морсы, компоты и другие прохладительные напитки. Вместе с другими ягодами красную смородину добавляют в соусы к мясу, например, к курице. Также он подходит для приготовления летних десертов — мороженого, желе, десертного крема.

Шведский сафте — это тот же компот, только концентрированный и процеженный из ягод.При употреблении компот разводится водой до желаемого состояния. Горячий сафт разливают в бутылки, укупоривают и хранят в темном прохладном месте.

раздел: шведская кухня

Если на пути встретите куст красной смородины, а рядом есть источник чистой воды, например, река Хубуты, то обязательно остановитесь. Хотя бы для того, чтобы приготовить вкусный компот из кисло-сладких ягод, а заодно осмотреть окрестности

раздел: Компоты

Курица в кисло-сладком остром соусе или в соусе «Агрус» (украинский крыжовник).Или терияки … тоже ткните себя. Для соуса подойдет зеленый крыжовник, смешанный с красной смородиной. Перед жаркой куриная грудка маринуется в ягодной смеси, после чего обжаривается и добавляется

раздел: Куриные грудки

Кола — кремовая начинка на основе сахарного сиропа. Сразу после запекания он остается полностью жидким, поэтому нужно аккуратно вынуть корж из духовки. После того, как корж остынет, начинка застынет, станет заметно гуще.Подавать чай

раздел: Пирожные

Мороженое из красной смородины со взбитыми белками и сливками — отличный десерт на лето. Красную смородину нужно измельчить в блендере, а затем протереть через сито, чтобы в готовом мороженом не было ягодных косточек. Когда вы снимете мороженое

раздел: Мороженое

Соус с добавлением кислых ягод — крыжовника, черной или красной смородины, брусники подходит к мясу утки.Я уже приготовила утиные ножки с клюквенным соусом. Сейчас попробовала приготовить соус на основе красного вина и утиного бука к запеченным утиным ножкам

раздел: Рецепты утки

Если вы настроены «начать здоровый образ жизни с понедельника», рецепты кефирных маффинов со смородиной и овсянкой для вас. Ингредиенты солидные полезные и минимум калорий: овсяные хлопья и цельные овсяные хлопья, красные и черные

Фотогалерея: Что можно приготовить из красной смородины на зиму

Побаловать себя витаминами зимой — это не просто роскошь, а необходимость, поэтому в сезон домашних заготовок нужно уделить немного времени готовим разнообразные швы из красной смородины.Поскольку у этих ягод довольно кисловатый вкус, мало кто из хозяйок знает, что именно можно приготовить из смородины на зиму, чтобы все получилось не только полезно, но и вкусно. Однако на самом деле количество рецептов приготовления из ягод красной смородины очень велико — это и разнообразные виды варенья, и всевозможные джемы, и желе и так далее. Один из самых интересных и к тому же невероятно простых рецептов домашнего приготовления из красной смородины на зиму — вкусное варенье без варки.Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • смородина красная — 1 кг .;
  • сахар — 2 кг.
Приготовление вкусного повидла из нежной смородины начинается с того, что ягоды собирают, моют, сушат. Но это только начало. Далее «красную красавицу» необходимо измельчить на мясорубке (можно блендере), после чего измельченную ягодную массу протереть через сито и только после этого присыпать сахаром. Полученное пюре из ягод красной смородины без косточек обязательно хорошо перемешать простой деревянной ложкой до полного растворения сахара в ягодах.После этого остается только разложить все варенье по банкам, которые необходимо стерилизовать, накрыть стерильными чистыми крышками (полиэтиленовыми) и отправить на хранение в холодильник. Вот и все — необычное варенье из красной смородины готовится без варки.
Оригинальные заготовки из красной смородины на зиму


Из красной смородины, помимо обычного варенья, можно «наколдовать» более интересные и приготовленные продукты — например, мармелад, который удивит даже капризных гурманов. Такое приготовление из красной смородины отличается не только своеобразным вкусом, но и необычным внешним видом, а рецепт такой же простой, как и предыдущий.Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • вода — 1 стакан;
  • сахар — 1 кг .;
  • ягод красной смородины — 1 кг.
Как готовится варенье из красной смородины? Свежие промытые ягоды переливают в эмалированную емкость, предназначенную для варки. Затем кастрюлю или другую эмалированную посуду, в которой будет вариться смородина, заливают водой и ставят на огонь. Варить смородину нужно недолго — всего одну-две минуты после закипания воды. Это процесс бланширования, необходимый для облегчения избавления от мелких костей.После отваривания ягод смородину нужно перетереть через сито — получится своеобразная кашица, что-то вроде ягодного пюре, но уже без косточек, в которую нужно добавить немного сахара. Варить смородину около 30 минут на среднем огне. Во время варки вы заметите, что варенье начинает загустевать — и в результате приобретает необычную консистенцию желе. После этого варенье остается только разлить еще горячим по стерильным банкам и на зиму аккуратно закатать крышками.Воспользуйтесь готовыми рецептами для здоровья и больше не беспокойтесь вопросом: «Что делать из красной смородины?». Закрывайте свежие ягоды на зиму легко и с удовольствием!

Красная смородина — BBC Good Food

Эти блестящие маленькие ягоды растут низко на кустах, свисая с ветвей, словно ряды миниатюрных драгоценных камней. Их вкус немного терпкий, но они все еще достаточно сладкие, чтобы их можно было есть сырыми, если только посыпать их большим количеством сахара. В них высокое содержание витамина С, и они хорошо сочетаются как с другими ягодами, так и с фруктами, такими как малина, клубника и дыня, а также с гусем, олениной и бараниной (отсюда знакомый аккомпанемент из баранины, желе из красной смородины).Их также можно заморозить с яичным белком и сахарной пудрой и использовать в качестве украшения для пудингов или коктейлей.

Посмотрите нашу коллекцию рецептов из красной смородины, чтобы узнать больше.

Когда сезон красной смородины?

с июля по начало сентября.

Выбери лучшую красную смородину

Выбирайте блестящую, пухлую, упругую смородину. Избегайте раздавленных или заплесневелых.

Как приготовить красную смородину

Вымойте, затем, держа стебель над миской, возьмитесь за один конец и проведите вилкой по ее длине, убедившись, что стебель проходит между зубцами вилки — все ягоды должны выскочить.Если хотите, вы также можете удалить маленький коричневый кончик у основания каждой ягоды (просто отщипните его между большим и указательным пальцами), но это трудоемкая работа и не имеет большого значения для вкуса.

Как хранить красную смородину

В холодильнике до трех дней. Не стирайте их перед хранением, иначе они намокнут.

Как заморозить красную смородину

  • Красная смородина прикрепляется к стеблям красивыми брызгами. Лучше оставить их прикрепленными.
  • Осторожно поместите спреи на лоток и удалите все незрелые или поврежденные ягоды или листья.
  • Взвесьте ягоды и запишите вес.
  • Прополоскать в холодной воде и полностью высушить.
  • Выстелите противень пергаментом для выпечки и разложите сверху спреи в один слой, затем заморозьте, пока ягоды не станут твердыми. Когда ягоды затвердеют, положите замороженные ягоды в пакет для заморозки и удалите лишний воздух, прежде чем возвращать их в морозильную камеру. Или аккуратно поместите аэрозольные баллончики в пакет или контейнер для морозильной камеры, неплотно упаковав их, чтобы не раздавить ягоды.Закройте, отметьте дату и вес и заморозьте.
  • Вы можете удалить красную смородину со стеблей в замороженном виде — это часто менее беспорядочно, чем когда они свежие.

Как приготовить красную смородину

Poach (4 минуты, или пока только не начнется взрыв). Посыпать сахаром и подавать со сливками. Используется для приготовления соусов, сиропов и джемов. Добавьте во фруктовую смесь для летнего пудинга; использовать для приготовления мусса или шербетов.

Альтернативы красной смородине

Попробуйте черную смородину.

лучших рецептов с фото. Заготовки на зиму из красной и черной смородины и малины

Почему-то такая заготовка, как варенье из красной смородины, встречается нечасто. На зиму больше этой ягоды присыпаем киселем и вареньем. Скорее всего, это связано с особенностью желирования ягоды. Да и варенье из красной смородины очень красиво смотрится, и компоты, и вкусности !!! Но все-таки варенье из него варим, так что с чайкой баловаться чаем или разбавляем.Иногда для компотов в погребе просто не хватает места, и концентрированный компот разбавляют вареньем, разводят по вкусу и пьют.

  • 1 Как приготовить варенье из красной смородины
    • 1.1 Рецепт варенья из красной смородины
    • 1,2 желе из красной смородины
    • 1.3 Варенье из красной смородины и малины
    • 1,4 Варенье из красной и черной смородины
    • 1,5 Варенье из красной смородины 5 минут
    • 1,6 Варенье из красной смородины в мультиварке
    • 1,7 Варенье из красной смородины без варки
    • 1.8 Варенье из сока красной смородины с земляникой
    • 1.9 Варенье из красной смородины и апельсины
      • 1.9.1 Варенье из красной смородины, видео

Как приготовить варенье из красной смородины

В целом почти такая же, как и из других ягод, которые мы все любим, и которые растут на наших приусадебных участках. Просто есть некоторые особенности, которые нужно учитывать при приготовлении пищи, и все. Ну и, конечно же, ягоду нужно правильно собрать и хорошенько подготовить к приготовлению.

Красная смородина очень быстро переспивает и потом становится очень нежной, быстро трескается. Поэтому его нужно вовремя собирать и не оставлять в воде надолго. Немедленно промойте и дайте воде быстро стечь.

Варенье из красной смородины можно приготовить без варки. А традиционное варенье варится не более пятнадцати минут, иначе вкус вам не понравится.

Ягода красной смородины с кислинкой, поэтому обычно норма сахара идет один к полутора. Есть рецепты, где принимают большую или меньшую дозу, но все зависит от времени приготовления.

Пектин в желе из красной смородины ну получается очень красиво, а некоторым нравится кисловатый вкус больше, чем просто сладкий.

Рецепт варенья из красной смородины

Это самый распространенный рецепт варенья, который я готовлю специально для морсов. Такое варенье быстро готовится и долго хранится просто в погребе или где-нибудь в шкафу.

Для него нужно взять:

  • Килограмм ягод красной смородины
  • Полтора килограмма сахара

Как приготовить вкуснейшее варенье:

Ягоду необходимо очистить от хвостика и мусора, промыть под краном или в тазе с водой.Даю воде хороший сток, как правило, воду в варенье доливаю редко, предпочитаю варить в собственном соку. А для этого сразу в варочную кастрюлю засыпаю ягодку сахаром, красной смородине хватит пары часов, чтобы дать сок.

Перемешайте содержимое через некоторое время и установите умеренную температуру, подождите, пока оно закипит, и оставьте без присмотра. После закипания свет нужно убавить, чтобы на поверхности лишь слегка появлялись пузырьки, все время помешивать и снимать пену.Через пятнадцать минут варенье готово, сразу горячее разливаю по малой и средней баночке и закрываю крышками, можно закручивать.

Джем из красной смородины

Возьмем за рецепт:

  • Килограмм ягод
  • Килограмм сахара
  • Полный стакан фильтрованной воды

Как нам нужно будет готовить:

В общем, я не очень люблю натирать смородину, да и любые другие ягоды, но так вкуснее.Проверено. Поэтому уже промытую ягодку опускаю в кипяток на пару минут. Он бланширует и после этого очень легко протереть через сито, только нужно натереть чем-нибудь деревянным, ложкой или шпателем. Оставшуюся лепешку еще можно выдавить через марлю.

Смородиновую массу уже замешиваю в кастрюле с сахаром и ставлю вариться. После закипания варю около получаса, только почти постоянно помешивая. Потом расфасовываю по банкам красивое желейное варенье.После остывания он еще больше загустевает.

Варенье из красной смородины и малины

Для этого рецепта берем:

  • Килограмм ягод красной смородины
  • Пол кило малины
  • Полтора килограмма сахара

Как приготовить варенье:

Все ягоды промываем, малину обычно нужно просто промыть, если она не подвергалась какой-либо обработке. Смешиваем сразу все ягоды и присыпаем слоями сахара, чтобы они быстрее отдавали сок, в общем, в таком виде нужно дать им постоять часа три в теплом месте.

Как только заметите, что сахар растаял, всю ягодную массу перемешайте и отправьте на плиту, быстрее доведите до кипения при средней температуре, затем убавьте и варите около сорока минут, хорошо перемешивая деревянной лопаткой и снимая пена. Нужно сразу выложить варенье и закатать крышки. Он должен медленно остывать, поэтому лучше его укутать.

Варенье из красной и черной смородины

Для этого вкусного варенья берем:

  • Кило красная смородина
  • Килограмм черной смородины
  • Два с половиной килограмма сахара

Как нам нужно будет готовить:

Ягоды моют, сортируют, удаляют мусор и хвостики с цветоножками.Черная смородина дольше дает сок, поэтому держите ягоду с сахаром на ночь в холодильнике или в прохладном месте. Затем все хорошо перемешиваем.

Варенье варим аналогично, сначала дожидаемся закипания, а потом варим полчаса и сразу расфасовываем по банкам, переворачиваем и закрываем чем-то теплым.

Варенье из красной смородины 5 минут

Что нам понадобится:

  • Кило красная смородина
  • Стакан воды
  • Полтора килограмма сахара

Как правильно приготовить пять минут из красной смородины:

Ягоды очищают от веточек и мусора, быстро промывают проточной водой и выкладывают в один слой для просушки.В это время завариваем сахарный сироп водой, чтобы он стал прозрачным, для этого достаточно медленно прокипятить пять минут.

Засыпаем ягодку, которая уже высохла после воды, и даем закипеть. Как только закипит, фиксируем пять минут и выключаем огонь. Выкладываем содержимое кастрюли по банкам.

Варенье из красной смородины в мультиварке

За него возьмем:

Как готовить:

Сначала как всегда убираем весь мусор, испорченные ягоды и веточки, промываем и даем воде стечь по возможности.Сразу в чашу мультиварки засыпаем ягоду сахаром и даем немного постоять, чтобы немного выступил сок.

Как только сахар начнет растворяться, закройте крышку, поставьте тушение и установите время на час. Готовое варенье раскладываем по банкам.

Варенье из красной смородины без варки

Что брать:

  • Килограмм ягод
  • Два килограмма сахара

Как приготовить сырое варенье из красной смородины:

Мы отбираем самую спелую ягоду, но не измельченную, крепкую и по возможности чистую.При необходимости, то после удаления мусора промойте его и присыпьте одним слоем на полотенце. Сушеную ягоду измельчаем любым удобным для вас способом, с помощью мясорубки или блендера. Затем протереть через сито и ягодное пюре хорошо перемешать с сахаром. Мешаем, пока он полностью не разойдется и не почувствуется. Закатать в стерильные банки и хранить в естественных условиях, только в холодильнике.

Варенье из сока красной смородины с земляникой

Нам понадобится:

  • Килограмм ягод красной смородины
  • Кило клубничный сад
  • Килограмм сахара

Как мы его подготовим:


В первую очередь нам нужно будет приготовить сам сок, из которого, собственно, и будем делать варенье.Кстати, таким способом можно приготовить и с вишней, и с вишней, будет очень вкусно, только косточки нужно будет удалить.

Ягоды смородины тщательно промываем и убираем весь мусор. Заливаем на дуршлаг, и прямо в него опускаем в кастрюлю с кипятком, чтобы ягода полностью исчезла. Подержите две минуты. Затем легко протираем ягоду через сито и получаем чистый сок.

Из этого сока и сахара нам нужно будет сварить сироп.А клубнику промываем, обсушиваем и, если крупная, то разрезаем на 4 части. Затем опускаем в сироп и после закипания варим полчаса. Разлить по банкам и дождаться, пока все остынет.

Варенье из красной смородины и апельсины

Вам понадобится:

  • Килограмм ягод смородины
  • Два апельсина среднего размера
  • Килограмм сахара

Как готовить:

Ягоды перебрать и промыть, апельсины очистить от кожуры, порезать и удалить косточки.Все измельчить вместе блендером. Всыпать сахар, размешать и довести до кипения, варить 10 минут. разложить горячим по банкам.

Варенье из красной смородины, видео

Смородина, малина на зиму в банках можно приготовить в виде варенья, компота, варенья, сырого варенья. Любая вариация заготовки обязательно найдет своих поклонников.

Малина и смородина тушеные на зиму

Вам понадобится:

Ягоды малины — 0,2 кг
— ягоды смородины — 0.2 кг
— сахарный песок — 0,35 кг
— вода очищенная — около 2,7 кг

Промойте свежие ягоды малины. Сделайте это как можно осторожнее, а затем оставьте на некоторое время, чтобы стакан полился. Смородину промойте, переложите в чистые стерильные емкости. Отправьте сюда малину. Нагреть до кипения, соединить с сахарным песком, кипятить 3-5 минут, залить фрукты полученным сверху сиропом. Закатать отварные крышки, укутать теплым одеялом, дать полностью остыть.Оставить примерно на сутки, перевернуть вверх дном.



Урожай и. Вкус оригинальный и достаточно «свежий».

Еще можно попробовать вкуснейший малиновый компот:

Сахарный песок — 0,3 кг
— вода очищенная — 2,7 литра
— плоды малины — 0,35 кг

Если вы собирали малину на огороде, то мыть ее не нужно. Достаточно слегка промыть. Переложить плоды на дуршлаг, несколько раз окунуть в прохладную воду. Вся грязь смывается.Останется слить воду. Переложите ягоды в заранее подготовленную трехлитровую банку. Влить немного сиропа. Сироп изготавливается из сахара и воды. Время приготовления примерно 5 минут. Закатать стерильными крышками, положить под крышки, оставить на двадцать минут, чтобы уплотнения полностью остыли.



Как насчет вас?

Вкусная смородина, малина на зиму

Вам понадобится:

Малинка — 1 кг
— сахарный песок — 1,7 кг + 1 кг
— смородина — 1 кг

Малину перебрать, сахар всыпать, перемешать, дать постоять пол час.Для размешивания используйте деревянную лопатку. Не нужно использовать эмалированную посуду и мясорубку. Это позволит избежать окисления. Как только плоды начнут выделять сок, аккуратно их перемешайте. Процедура займет около 40 минут. Разложите варенье по банкам. Заливать в самом горлышке не нужно, сверху насыпать 1 см сахара. Закройте емкость и поставьте в холодильник.

Со смородиной дела обстоят еще проще. Перебрать плоды, помыть, всыпать сахар. Соотношение продуктов 1: 1. Размешать массу. Возьмите мясорубку и с ее помощью измельчите содержимое.Разлить по банкам, закрыть крышками, поставить на полку холодильника.



Рассмотрим и.

Смородина, малина на зиму

Вкусный мармелад

Ягоды черной смородины — ½ кг
— малина — ½ кг
— яблоки — ½ кг
— тыква — полкилограмма
— сахарный песок — 0,4 кг

Сладкие яблоки измельчить кусочками, переложить в кастрюлю. Спелую тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, также положить в кастрюлю.Залить несколькими большими ложками воды, отпарить яблоки с кусочками тыквы до полного размягчения. Массу в горячем виде перетереть через сито. Малину и черную смородину растереть деревянным пестиком. Всыпать сахар, размешать, прогреть до полного растворения сахара. Растереть массу через сито, соединить с тыквенно-яблочной массой. Варить до готовности, разложить по банкам.



Также собирайте урожай.

Вкусное варенье

Сахар — 2 кг
— плоды черной смородины — ½ кг
— малина — один килограмм

Ягоды перебрать, оторвать хвосты, тщательно промыть, оставить жидкость стеклянной.Посыпьте фрукты полотенцем, чтобы они высохли. Ягоды измельчить. Для этого можно провернуть их через мясорубку или воспользоваться погружным блендером. Вылить в кастрюлю ароматно-жидкую смесь, добавить половину сахара. Медленно начинать нагрев, после закипания начинать готовить 15 минут. Обязательно снимите пену. Оставить массу на время, чтобы повидло немного остыло. Сразу же высыпьте сюда оставшийся сахар. Через час поставьте массу на огонь, продолжайте варить до готового состояния. Немедленно разложите по банкам.Оберните уплотнители чем-нибудь теплым.

Если у вас еще есть малина, попробуйте приготовить оригинальное варенье из картофельного крахмала:

Сахар — 1,6 кг
— ягоды малины — 2 кг
— картофельный крахмал — 2 столовые ложки

Ягоды тщательно и тщательно промыть, процедить. воды, оставьте на некоторое время, чтобы окончательно слила жидкость. Измельчите ягоды блендером через мясорубку. Выдавить массу через марлю, чтобы варенье осталось без косточек. Поставить вариться на самый слабый огонь, варить после закипания еще 20 минут.Крахмал развести в ½ стакана воды, по окончании варки влить в варенье. Обязательно перемешайте содержимое. Закатать в консервные банки.



Повар и.

Сок красной смородины — 1 литр
— вода — ½ литра
— уксусная кислота — 4 столовые ложки
— сахарный песок — 1 кг
— кусочек корицы
— сладкий перец — 4 шт.
— гвоздика — 4 шт.

Удалить сок из красной смородины, смешать с водой, нагреть, всыпать сахар, посыпать специями, вскипятить.Добавить уксусную кислоту, снова довести до кипения, остудить. Заполните банки ягодами до самых плеч, залейте холодным маринадом. Стерилизовать в кипятке три минуты, закатать крышками, перевернуть вверх дном. Оставьте, пока не остынет.



Оцените все заготовки, подробные рецепты которых есть.

Варенье из смородины, малина на зиму

Рецепт №1

Вода питьевая
— ягоды черной смородины
— малина
— сахарный песок

Малину перебрать.Взять сахарный песок, массу разделить пополам. В емкость с ягодами малины насыпьте половину сахара, оставьте содержимое на несколько часов, чтобы плоды дали сок. После появления сока малину перемешать, отправить на плиту для дальнейшего приготовления. После появления признаков закипания убавьте огонь.

Снимите ягоды с огня, дайте остыть. Пока ягоды остывают, добавьте вторую половину ягод и вторую половину сахарного песка. Перемешайте содержимое. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения.После этого огонь можно убавить, а содержимое прокипятить еще 5 минут. Отправить остыть.



Пока заготовка остывает, позаботьтесь о смородине: вымойте ягоды и счистите лишний мусор. Оставьте фрукты на несколько минут. Полуфабрикат поставить на огонь, всыпать плоды смородины, перемешать, варить 10 минут. Готовое варенье разлить по стерильным банкам. Вам просто нужно закатать емкости с крышками и поставить их в темное прохладное место.

И еще вариант варенья:

Смородина красная, ягоды малины — по 1 кг
— сахарный песок — 1.4 кг

Красную смородину промыть под сильной струей холодной воды. Плоды желательно отделить от стеблей. После мытья ягоды должны стечь от остатков воды. Вы можете дополнительно отжать их через сито или через электрическую соковыжималку. Также это позволит избавиться от мелких костей. У вас должно получиться пюре из ягод. Разбавить сахаром и хорошо перемешать. Ставим сковороду на плиту, варим.

Протрите плоды малины через сито, если хотите, чтобы на препарате не осталось косточек.Часть плодов можно оставить нетронутой. К смородиновой массе, которая закипела, добавить малину, проварить массу пару минут. Введите целые ягоды. Все вместе проварить пару минут. Обязательно несколько раз перемешать. Сварить ягодное пюре быстро, сразу выключить. В прокаленные банки разлить малиново-смородиновое пюре, закрутить крышки.


Смородина, малина для зимнего голодания

Быстрая малина

Сахар — 1,2 кг
— малина свежая — 1 кг

Малину перебрать, сложить в глубокую миску, тщательно натереть кусочком или измельчить в блендер.Залить массу сахаром, размешать, чтобы кристаллы полностью растворились. Убрать банку с вареньем на полку холодильника. Через некоторое время массу еще раз тщательно перемешать, распределить по стерилизованным банкам, накрыть пластиковыми крышками.



Быстрый отжим с лимонной кислотой

Вам понадобится:

Упаковка лимонной кислоты
— плоды малины — 3 кг
— сахарный песок — 4 кг

Подготовить ягоды, переложить фрукты в глубокую миску, залить сахар на нем.Оставьте фрукты примерно на 3 часа, а затем все перемешайте деревянной ложкой. Поставить миску на плиту, вскипятить, залить лимонной кислотой, хорошо перемешать. Прокипятить смесь четверть часа, снять емкость с огня, полностью остудить. Опять отправляем на плиту, кипятим, снимаем с огня, остужаем. Эту процедуру повторить несколько раз, аккуратно разлить по банкам, закатать крышками.

Быстрая смородина на зиму

1 кг сахара и черной смородины

Вымойте плоды, выберите веточки и весь мусор.Вода должна стечь. Через некоторое время выложите плоды на кухонное полотенце, чтобы они окончательно просохли. Провернуть через мясорубку. В ягодную массу добавить сахар, равномерно размешать. Выложить ягодно-сахарную массу в кастрюлю, отправить на плиту. Довести до кипения при регулярном помешивании. После закипания распределить массу в стерильной емкости, закатать.

У вас еще есть ягоды черной смородины? Приготовить апельсиновый джем:

Апельсин
— сахарный песок — 1,5 кг
— смородина — 1 кг

Смородину промыть, перебрать, размять блендером.Апельсин растереть вместе с кожурой. Перемешать в общей посуде, всыпать сахар, дать настояться несколько часов, чтобы сахар полностью растворился. Перемешайте несколько раз. После полного растворения сахара определите заготовку в банках, закатайте крышки.

Five Minute Jam

Полтора стакана воды
— сахар — 1,5 кг
— ягоды черной смородины — 1 кг

Ягоды отсортировать, отсортировать и отделить от плодоножки. Промыть под струей воды. Переложите на бумажное полотенце, чтобы высохнуть.В воду всыпать сахар. Обмакнуть в кипящий сироп, варить пять минут. Разлить горячее варенье по прокаленным банкам, закрыть крышками.

Лучшие рецепты приготовления полезного и ароматного варенья из красной смородины!

Предлагаем простой вариант заготовки красной смородины на будущее — варенье из красной смородины на зиму, пошаговая инструкция поможет сделать все процессы быстро и правильно. Варенье получается практически без термической обработки, варится не более пяти минут, благодаря чему ягоды могут полностью сохранить всю свою ценность.При желании впервые за минуты варки ягоды можно размять ручным блендером, тогда получится что-то вроде варенья.

  • смородина красная — 300 г,
  • сахар — 300 г.


При приготовлении смородины самое сложное в работе с красной смородиной — очистить ее от веточек, так как ягоды мелкие и их легко раздавить в процессе очистки. Поэтому аккуратно нужно срезать все красные ягоды. Сложите ягоды в глубокую посуду, залейте водой, неучтенные сухие листья сразу всплывут на поверхность.Смородину промыть. Оставьте на сите, чтобы вся вода оставалась стаканом. После переложить смородину в миску или сковороду.

Насыпьте сахарный песок. При желании добавьте немного ванильного сахара.

Очень осторожно перемешайте ягоды с сахаром, чтобы смородина была покрыта сахарным песком. Теперь поставьте емкость в темное место на 8 часов. Эту процедуру удобно делать вечером, а утром она останется небольшой — быстро отварите и скатайте повидло.

По прошествии указанного времени сахар растворился, смородина дала немного сока.Теперь переложите ягоды в емкость емкости. Также на этом этапе уже следует отправлять стерилизованные банки и крышки.

После кипячения ровно пять минут отварите смородину, в которой больше нет необходимости.

Разложите ягоды сразу вместе с сиропом по банкам. Можно хранить в холодильнике до месяца или закатать и хранить до зимы.

Плотно затянутые банки поставить в укромном месте в перевернутом положении, дополнительно утеплить.

Через день снимите варенье из красной смородины с одеяла или одеяла, или чего-то еще, и отправьте банки в подвал.

Рецепт 2: Лучшее пятиминутное варенье из красной смородины

  • красная смородина — 1 кг .;
  • сахар — 1,5 кг .;
  • вода — 150 мл.


Если повидло можно приготовить из любых ягод, даже из перезрелых, то для этого рецепта лучше выбирать свежие, только что собранные, слегка недозрелые.Такие ягоды при варке останутся нетронутыми.

Итак, убираем, стараемся меньше мусора — веточек, листьев.

Кстати, красная смородина относится к редкой категории ягод, которые долгое время можно хранить свежими в холодильном отделении. Так что, если сразу после сбора урожая у вас нет времени, его можно оставить в холодильнике на 3-4 дня.

Ягоды собираем с веточек, замачиваем в холодной воде для удаления мусора. Затем промываем под краном холодной водой.

Приготовление сахарного сиропа. Всыпать сахар, залить водой, на слабом огне довести до кипения. Варить, пока не осядет пена — примерно 3-4 минуты.

Сироп немного охладить, смородину переложить в посуду, залить горячим сиропом.

Готовим за 3 приема — каждый раз доводим до кипения на слабом огне. Затем прокипятить 5 минут, снять с плиты. Остудить до комнатной температуры, нагреть и снова вскипятить. Если нет времени готовить в несколько этапов, можно готовить один раз 30 минут, но в этом случае многие ягоды закипят и цвет не будет ярким.

Массу перемешивать нельзя, таз нужно трясти так, чтобы пена собралась в его центре.

Готовим тару к консервации. Тщательно промытые банки и крышки промыть кипятком, просушить в духовке при температуре 150 градусов 10 минут.

Готовое варенье из красной смородины выкладываем по банкам, после остывания закрываем крышками или пергамент для запекания сложенный в несколько слоев.

Хранить в сухом и темном месте.

Рецепт 3: Вкусное варенье из красной смородины с фруктами

Мне нравится цвет и вкус красной смородины.Так что возьмем это за основу. Добавить в варенье бананы, яблоки, абрикосы. Вы можете взять любые фрукты, которые у вас есть, или воспользоваться моим предложением. Соотношение фруктов и ягод определяйте сами. Сколько сахара вы добавите в варенье, зависит от кислоты ягод, фруктов и, конечно же, от вашего вкуса. Чтобы варенье не переварилось, и чтобы оно имело желейную консистенцию, добавьте пектин или желейную смесь. Сколько вы добавите пектина, все зависит от того, что вы хотите.

  • Смородина красная — 1 кг.
  • Банан — 1 шт.
  • Яблоко большое — 1 шт.
  • Абрикос по вкусу.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 100 мл.
  • Пектин — 20 грамм.

Промойте и просушите смородину.

Промойте банан, очистите его от кожуры и нарежьте кусочками.

Яблоко промыть, обсушить и нарезать кусочками.

Абрикосы промыть, обсушить, удалить косточки и нарезать кусочками.

Удалите из смородины смородину.

Смородину высыпать в кастрюлю и немного растолочь.

Добавить к смородине ломтики банана и перемешать.

Затем добавить дольки яблок и перемешать.

Добавьте ломтики абрикоса и перемешайте.

Добавьте 0,5 кг сахара во фрукты, воду и перемешайте.

Доведите фрукты до кипения.

Для загустения джема нам понадобится пектин или желирующая смесь.

Смешайте оставшийся сахар и пектин.

Добавить в варенье сахар с пектином, перемешать, довести до кипения, варить варенье 10 минут, постоянно снимая пену.

Раскладываем горячее варенье по подготовленным банкам и закатываем или закручиваем крышки.

Варенье из красной смородины с плодами, получилось красивого цвета, очень вкусное с приятным ароматом смородины и фруктов с желейной консистенцией. Приятного аппетита и удачных приготовлений!

Рецепт 4: варенье из кабачков с красной смородиной (с фото)

Необычное варенье из красной смородины можно приготовить на зиму.Основную роль в этом варенье играют кабачки, а красная смородина придает приятную кислотность и неповторимый цвет. Повидло нежное, несладко сладкое, по консистенции чем-то напоминает джем.

  • Кабачки 1 кг;
  • Смородина красная 400 грамм;
  • Сахар 1 кг.


Необходимые продукты: кабачки, смородина, сахар.


Смородину вымыть, очистить от веточек, обсушить на полотенце. С кабачков снять кожуру, нарезать небольшими дольками.


В блендере (можно использовать мясорубку) нарезать кабачки и смородину. При желании можно дополнительно протереть массу через сито для удаления косточек смородины.


Всыпать сахар, хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Массу нужно часто помешивать, чтобы сахар полностью растворился, а варенье не подгорело.


Варенье из кабачков довести до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Затем с периодичностью 12 часов повторить процедуру еще 2 раза.Дать повидлу полностью остыть и разлить по стерильным банкам. Закройте крышку. Хранить в прохладном месте.

Рецепт 5, пошаговый: зимнее варенье из яблок и смородины

Алая мякоть смородины придает яблочному варенью удивительный цвет и неповторимый терпкий оттенок. Обилие растительной клетчатки увеличивает его полезные свойства. Вкус готового продукта зависит от соотношения плодов.

Качественное варенье готовится без добавления воды. Для того, чтобы присыпанные сахаром фрукты как можно быстрее выделили сок, посуду с ними следует время от времени встряхивать.Поджигать можно даже с небольшим количеством жидкости: постепенный нагрев значительно ускорит процесс.

После нескольких этапов варки продукт станет желеобразной консистенцией.

На банке 0,5 л:

  • Ягоды красной смородины 300 г
  • 2-3 спелых яблока
  • 200 г сахарного песка


Ягоды красной смородины очищают гроздьями и промывают в воде. Отправим в казан или кастрюлю — у посуды должно быть антипригарное дно, чтобы заготовка не пригорела!

Яблоки также промываем в воде и разрезаем на четвертинки, удаляя из них сердцевины с семенными коробками.Каждую часть нарезать небольшими кубиками и перелить в емкость.

Добавьте сахарный песок и все тщательно перемешайте. Некоторые кулинары советуют оставить ягоды и фрукты в сахаре на 1-2 часа, чтобы они успели выделить сок, но долька яблока за это время потемнеет и станет непривлекательной на вид, поэтому емкость сразу ставим на плиту. и довести до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить варенье, пока кубики яблока не станут мягкими.

Как только они станут мягкими, но не потеряют форму — наше варенье полностью готово! Обязательно простерилизуйте банки над паром или ошпарьте их кипятком вместе с крышками.

Варенье с дольками яблок перелить в банку ковшом и сразу же закрыть жестяной крышкой, а затем закатать консервирующим ключом. Если у вас есть банки и крышки с резьбой, просто прикрутите их до упора.

Проверяем консервацию на прочность, переворачивая банку на бок и отправляем в кладовку или на балкон до полного остывания, а затем переносим в погреб или подвал.

Такое варенье просто замечательно гармонирует с песочным тестом — из него делают пироги, корзиночки и т. Д. Такая ароматная выпечка обязательно улетит от блюда!

Рецепт 6: Джем из нежной смородины с лимоном (шаг за шагом)

  • Красная смородина — 700 граммов
  • Лимон — ½ штуки
  • Сахарный песок 350-400 грамм


Откидываем смородину на дуршлаг и промываем под струей воды. Дайте воде стечь, а затем освободите ягоды от веточек.Перелить ягоды в миску и посыпать сахаром.


Включаем блендер и измельчаем смородину с сахаром. В итоге у нас получается как раз такая яркая красочная смесь, которую сразу хочется попробовать.


Но мы оставим это и приступим к приготовлению второго участника нашего удивительного варенья из красной смородины. Очень хорошо промываем лимон под струей теплой воды, потому что мы будем использовать его вместе с кожицей. Затем разрежьте половину и измельчите на кусочки.Ставим в чашу блендера и перетираем в кашицу.


Результат отправляется в смородиново-сахарную массу.



А потом переливаем прямо в емкость, в которой будет готовиться наше варенье из красной смородины с лимоном. Ставим на средний огонь.


Не отходя, вооружившись деревянной ложкой, помешивайте будущее варенье. Совсем скоро на нем появится пена, которую сразу же аккуратно собираем в чашку.


Сняв пену, даем нашему повидле буквально закипеть 5-7 минут и выключим огонь.


К этому времени уже подготовлены стерильная банка и стерильная крышка (пар над паром). Переливаем горячее содержимое кастрюли в горячую банку, затем закатываем крышкой.

Изысканный деликатес — варенье из красной смородины с лимоном будет ждать своего часа на полке. А зимой вы оцените кисло-сладкий вкус!


Рецепт 7, простой: густое варенье из красной и черной смородины

Вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях, — это варенье из красной и черной смородины на зиму.Богатый витамином С и другими микроэлементами, это варенье поддержит ваш иммунитет в холодное время года. С вареньем можно заварить чай или сварить компот, можно полакомиться, намазав на хлеб или рулет, можно использовать как начинку для пирогов, пирогов, пельменей. Десерты с вареньем из смородины тоже получаются вкусными и ароматными.

  • 1 кг смородины красной
  • 1 кг черной смородины
  • 1 кг сахара


Перебрать смородину, выбрать сухие листья и подстилку, испорченные и засохшие ягоды.Красную смородину отделить от веточек. Промойте ягоды на дуршлаге под проточной прохладной водой, дайте стечь лишней жидкости.

Ягоды можно перекрутить через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном. Высыпаем ягоды в миску, всыпаем половину сахара и крутим 2-3 минуты на средней скорости.

Получается яркая, аппетитная, ароматная ягодная масса.

Тертую смородину с сахаром высыпать в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения.Постоянно помешивайте варенье, следя за тем, чтобы оно не «разбежалось».

После того, как варенье из смородины закипело, всыпать вторую половину сахара и продолжать помешивать. Сахар должен раствориться. После закипания огонь нужно сделать маленьким, а через 5-7 минут полностью выключить газ.

Банки для раскатки варенья должны быть стерильными, как и крышки. Подержите чистую стеклянную емкость над паром 5-7 минут, баночки также можно прокалить в духовке или микроволновке.Крышки можно опустить на пару секунд в кипяток.

Осторожно разлейте горячее варенье из красной и черной смородины на зиму по подготовленным банкам. Плотно прикрутите крышки, снимите наконечник и заверните.

Когда варенье остынет, это произойдет примерно через сутки, уберите его на хранение в кладовку или погреб.

Рецепт 8: Варенье живое — малина и красная смородина

Приготовим очень вкусное и почти на 100% полезное, так называемое «живое варенье».«Живое варенье» — это не что иное, как тертые ягоды с сахаром.

Ягодной смеси может быть сколько угодно — из всего, что вы любите и считаете совместимым. Еще люблю красную смородину с ароматной малиной и кислым лимоном.

  • Лимон 2 шт.
  • Свежая малина 2000 г
  • Сахар 1 кг
  • Свежая красная смородина 1.500 г

То же самое и со смородиной.

, г.

Заготовка красной смородины на зиму — Это прекрасная возможность побаловать себя витаминами в зимние холода.Вы можете приготовить варенье, джем, варенье, морс, компот, вино, кисель и многие другие разнообразные блюда. Давайте рассмотрим все эти рецепты более подробно.

Заготовки из красной смородины

Заготовки из желе из красной смородины.

Состав:

Сахар, сок смородины — по стакану

Способ приготовления:

Ягоды измельчить, отжать сок, смешать с сахаром. Чтобы сироп получился быстрее, немного разогрейте его на плите. Готовую массу разлить по банкам, накрыть пергаментными или полиэтиленовыми крышками, хранить в прохладном месте.

Приготовление морса.

Смородину перебрать, дать высохнуть, переложить на дуршлаг, обмакнуть в кастрюлю с кипяченой водой, чтобы ягоды залили водой. Плоды прогреть две минуты, размять, протереть ложкой или деревянным пестиком на дуршлаге, добавить ягодный отвар, вскипятить, закатать в стеклянную емкость.

Заготовки из красной смородины


Мармелад.

Вам понадобится:

Сахар — 550 г
— красная смородина — 1 кг

Как приготовить:

Плоды на пару под крышкой, добавив небольшое количество воды до мягкости, перетереть через сито, перемешать с сахарный песок, варить до веса мармелада 1 килограмм.Замороженную массу нарезать кружочками, посыпать сахаром, упаковать в коробку, каждый слой переложить пергаментной бумагой.



Квас фруктовый.

Необходимые продукты:

Дрожжи — 120 г
— изюм — 120 г
— сахар — 520 г
— красная смородина — 2 килограмма
— кипяченая вода — 5 литров

Варка:

Промытую смородину протереть через сито , сок вскипятить, добавить остывшую кипяченую воду с сахаром, перемешать с растворенными дрожжами, оставить в тепле на ночь.На следующий день разлить смесь по бутылкам, положить в них немного изюма. Пробковые бутылки с напыленными пробками поставить в прохладное место в горизонтальном положении.



Еще понравится

Вкусные заготовки из красной смородины


Замоченные ягоды.

Состав:

Гвоздика
— корица
— сахар — ½ кг
— вода — 1 литр

Приготовление:

Смородину промыть веточками, разложить по банкам. Из воды, сахара, гвоздики и корицы сварить заливку, поставить в холодильник, залить плоды, закрыть крышками, хранить в прохладном месте.

Кетчуп из смородины.

Состав:

Ягоды смородины — 2 кг
— винный уксус — 255 мл
— сахар — 1 килограмм
— перец — чайная ложка
— молотые гвоздики — 2 чайные ложки
— корица — столовая ложка

Приготовление:

Удалить ягоды с плодоножек переложите в эмалированную посуду, натрите, добавьте остальные ингредиенты, варите при постоянном помешивании, снимите пену, чтобы получился густой бульон. Кетчуп налить в стеклянную емкость, хорошо укупорить.Для концентрации можно также использовать простой уксус.



А еще рецепты приготовления киселя из смородины.

Вариант № 1.

Понадобится:

Сахар — 520 г
— красная смородина — 1 килограмм

Способ приготовления:

Прополоскать, обсушить, размять плоды пестиком, отжать сок. Небольшими порциями всыпать сахар при постоянном помешивании. Как только сахар растворится, разложите кисель по банкам, храните в прохладном месте.

Номер варианта 2.

Необходимые продукты:

Вода — один стакан
— смородина — 1 килограмм
— сахар — 1,5 килограмма

Способ приготовления:

Плоды отсортировать, вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой, подогреть, размешать, пока вода не растечется. Ягоды остудить, растолочь, отжать сок. Всыпать сахар, вскипятить, варить 5 минут, разлить по подготовленным банкам. Как только кисель остынет, закройте емкость с пергаментами, храните в прохладном помещении.

Заготовки из красной смородины: сок

Смородину удалить с веточек, раздавить деревянным пестиком.С помощью пресса или соковыжималки отжать сок, довести до кипения, разлить по емкостям, закрыть.



Красная смородина в собственном соку.

Необходимые продукты:

Сахар — 255 г
— смородина — 1 килограмм

Приготовление:

Подготовленные фрукты выложить в чистые емкости, посыпать сахаром, плотно закрыть крышкой, стерилизовать пять минут.

Натуральный вариант.

Подготовить ягоды, разложить по вымытым банкам, залить кипяченой водой с температурой 80 градусов, пастеризовать емкости емкостью 0.5 литров на 20 минут и емкость 1 литр при температуре 90 градусов.

Домашние заготовки из красной смородины.

Компот.

Состав:

Сахар — 520 г
— вода — один литр

Способ приготовления:

Ягоды очистить от плодоножек, промыть, разложить по подготовленным банкам, залить охлажденным сиропом, стерилизовать три минуты.

Получается очень вкусно и



Маринованный способ уборки.

Состав:

Ломтик корицы
— гвоздика
— душистый перец
— красная смородина

Для маринада:

Сахар — 750 г
— вода — 1 литр
— уксус — 120 г

Приготовление:

ягоды в чистую тару, добавить специи, залить горячим маринадом, стерилизовать банки 3 минуты.

Варенье из смородины без варки.

Состав:

Сахар — 2 кг
— смородина — 1 кг

Приготовление:

Смородину перебрать, вымыть, обсушить, перекрутить на мясорубке до состояния пюре, всыпать сахар, все перемешать с деревянная ложка.Перелейте ягодное пюре в стерильные банки, накройте стерилизованными пластиковыми крышками и храните в холодильнике. Аналогичным образом сделали и урожай красной смородины без сахара.

Варенье заливное.

Состав:

Вода — один стакан
— ягоды, сахар — по 1 килограмму

Как приготовить:

Подготовить фрукты, вылить в эмалированную посуду, налить немного воды, включить огонь, поставить на закипеть, варить пару минут, протереть через сито.В пюре всыпать сахар, после закипания варить полчаса на умеренном огне. Горячим перелить в стерильную емкость, закрыть.



Медово-ореховый вариант варенья.

Вам понадобится:

Грецкие орехи — 1,5 кг
— мед — 1 килограмм
— сахар, яблоки, черная и красная смородина — по 500 г

Приготовление:

Подготовленные ягоды залить водой, поставить на плиту. Как только они станут мягкими, протрите через сито. Из сахара и меда сварить сироп, обмакнуть в него орехи и дольки яблока, вскипятить, добавить ягодное пюре, кипятить час на умеренном огне, упаковать, закатать.

Пюре из смородины и банана.

Необходимые продукты:

Сахар — 620 г
— бананы — 5 штук
— сок смородины — 1 литр

Вылить ягодный сок в эмалированную емкость, всыпать сахар. Бананы размягчить до состояния пюре, довести до кипения, убавить огонь, настаивать 40 минут. Расфасовывают в банки, закатывают.



Рецепт варенья.

Необходимые продукты:

Ягодное пюре — 1,5 кг
— черешня без косточек — 520 г
— сахарный песок — 1 кг

Приготовление:

Ягоды опустить в кипяток, кипятить пару минут, протереть сито.У вас должно получиться 1,5 кг пюре. Всыпать в него сахар, поставить на средний огонь, варить до загустения. Выложить черешню, отварить варенье до готовности ягод при периодическом помешивании, разложить по стерильным банкам, укупорить.

Попробуйте такую ​​оригинальную заготовку, как.

Вариант варенья с красным арбузом.

Состав:

Мякоть красной смородины и арбуза — по 1 килограмму
— сахар — 1,5 кг

Приготовление:

Ягоды растолочь с сахаром, положить кусочки мякоти арбуза, поставить на огонь, отварить, варить пол час, протереть через сито, переложить в сухую стерилизованную емкость.



Джем.

В равных количествах возьмите плоды смородины и сахар. Ягоды вымыть, вымыть, обсушить, растолочь деревянной толчкой, протереть через сито, всыпать сахарный песок, перемешать, тушить до загустения на среднем огне. Загустевшее варенье переложить в емкость, заранее простерилизовав, закатать.

Вариант варенья с апельсинами.

Отделите плоды от веточек, переберите, тщательно вымойте, откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.Апельсины промыть, нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой, пропустить через мясорубку. Смородину измельчить на мясорубке до образования пюре. Все это переложить в таз или сковороду вместе с апельсинами, залить сладкой смесью, настаивать полчаса. По истечении указанного времени прокипятите еще 5 минут, перемешайте. Варенье можно не варить, а расфасовывать в сыром виде.

Получается очень вкусно и.

Заготовки из красной и белой смородины.

Приготовление сока.

Варить сок можно с сахаром и без. Однако вариант, приготовленный только из ягод, довольно кислый. Но, если вы страдаете диабетом, лучше всего использовать именно этот вариант приготовления. Такой сок также можно использовать для подкисления различных блюд, вместо уксуса для консервирования, для приготовления домашних напитков. Другой способ приготовления заключается в следующем: в горячие стерильные флаконы налить 100 мл кипящего 45% сиропа, на горлышко залить натуральный горячий сок (90 градусов) и плотно закрыть крышками.Консервировать сок необходимо пастеризацией или горячим разливом. В первом случае заготовку разливают в бутылки, нагревают до 90 градусов, пастеризуют 8-10 минут (емкости емкостью ½ литра). Во втором случае сок нагревается в эмалированной посуде до той же температуры, а затем разливается по бутылкам. В конце бутылки нужно заглушить.

Надеемся, что из всего многообразия предложенных заготовок Вы выбрали ту, которая соответствует Вашим вкусовым предпочтениям. Однако не стоит выбирать только один из них.Ваша семья и друзья обязательно оценят их особый вкус.

На Востоке история варенья насчитывает тысячи лет, существует такое предположение, что его предком является рахат-лукум. В Европе эта сладость появилась только в 14 веке, но массовое признание появилось чуть позже. Европейский вариант варенья оказался не таким сладким, а более фруктовым даже после появления дешевого колониального сахара. А до появления сахара его варили с медом или просто вареными фруктами, чтобы они уменьшились в 6-10 раз.В разных странах, как только не называют наше любимое блюдо: во Франции — варенье, в Англии — варенье, на Ближнем Востоке — инжир и т. Д. Но это, по сути, остается одним и тем же приготовленным лакомством, где бы его ни производили. Он приписывал лечебные свойства, так часто прописываемые пациентам, но даже сейчас все мы слышали о пользе малинового варенья при простуде. Сладкий, вязкий и необычайно ароматный малиновый конфитюр получается очень быстро и легко. Вам не нужно прикладывать много усилий, собирая ягоды на зиму, а потом просто наслаждаться вкусным угощением, подавая его к чаю всей семье.

Ингредиенты для приготовления «Конфитюр из малины с красной смородиной»:

Малина — 520 г .;

Смородина красная — 170 г;

Желатин — 15 г;

Сахар — 750 г.


Выход: 2 банки по 320 г

Рецепт приготовления конфитюра из смородины и малины:

Малину тщательно вымыть и перебрать, у смородины удалить веточки, отобранные ягоды соединить в одной посуде.


Хорошо разомните до состояния кашицы, используя толкатель или пробойник в блендере.


Смешать желатин с 2 ст. ложки сахара и добавить в ягодное пюре.


Посуду поставить на огонь, массировать, постоянно помешивать и довести до кипения, как только конфитюр из малины и красной смородины закипит, всыпать весь оставшийся сахарный песок. Прокипятить еще 1-2 минуты и снять с огня. Разлейте смесь по банкам, которые ранее были простерилизованы. Плотно закройте емкость и накройте крышками до полного остывания.

Рецепт желе из красной смородины — Прекрасная зелень

Желе для сладких и соленых блюд

В прошлом году я посадил два куста красной смородины, чтобы из их ягод делать консервы. В первый год они произвели около 600 граммов фруктов, а затем более чем вдвое, чем во второй год. Это долгоживущие кусты, поэтому мои двое будут продолжать расти и с каждым годом давать все больше и больше ягод.

Хотя вы, возможно, видели красную смородину на тарелках с необычными фруктами, и некоторым даже нравится есть ее в свежем виде, самый популярный способ ее приготовления — это прозрачное и великолепно красное желе.

Смородина красная, созревающая на кусте

Наполненная натуральным пектином

Красная смородина терпкая и богата пектином, поэтому для их консервации вам понадобится только белый сахар и вода. Лучшее в желе из красной смородины — это не то, насколько легко его приготовить, а то, что это универсальная приправа.

Хотя он отлично подходит для традиционной выпечки, такой как тосты, булочки и пирожные, я предпочитаю использовать его в качестве гарнира к мясу. Он прекрасно подходит для замены брусники при подаче шведских фрикаделек , а также может заменить клюквенный соус с жареной индейкой и дичью.

Килограмм красной смородины, собранной со стеблей и промытой

Легкий рецепт для начинающих

Если вы раньше не делали желе, я бы порекомендовал его как первое варенье. Относительно легко и приятно видеть все прозрачные и яркие банки на ваших полках.

У большинства людей уже есть все необходимое оборудование на кухне, а банки и пакет с мармеладом можно найти в местном магазине кухонных принадлежностей.

Варка ягод в воде в первый день

Рецепт желе из красной смородины

На четыре банки по 225 г (8 унций)

1 кг (2.2 фунта) Красная смородина
Белый сахар
500 мл (17 жидких унций) Вода

1. Ягоды промыть и выложить в кастрюлю с водой. Доведите кастрюлю до кипения и держите там, пока ягоды не станут очень мягкими и мягкими — это займет около получаса. Хотя это и не обязательно, я считаю, что это помогает также раздавить ягоды с помощью картофелесодержащей машины ближе к концу.

Процедить ягодный сок через пакет для желе на ночь

2. Вылейте ягоды и сок в пакет для желе и дайте жидкости просочиться через пакет в течение как минимум шести-восьми часов.Лучше просто проделать этот шаг за ночь, чтобы у вас не возникло соблазна сжать сумку. Сжатие, скорее всего, приведет к тому, что желе станет мутным, а не прозрачным.

3. На следующий день измерьте количество сока, процеженного через пакет, и на каждые 600 мл (20 унций жидкости), которые вы хотите отмерить, отложите 450 г (16 унций) сахара.

4. Доведите сок до кипения, затем добавьте сахар. Перемешивайте смесь до тех пор, пока сахар не растворится, а затем дайте смеси продолжить кипение в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.Лучший способ проверить застывание — это капнуть немного жидкости на тарелку, которую вы держали очень холодной в морозильной камере. Дайте капле остыть, затем надавите на нее пальцем. Если он сморщится, значит, готово.

Тестирование набора

5. Снимите желе с плиты и оставьте на минуту, чтобы на поверхности образовалась корка. Ложкой снимите кожицу и всю пену с поверхности, прежде чем вылить жидкость в теплые стерилизованные банки * и закрыть их крышками и / или вощеной бумагой. При таком хранении желе без дальнейшей обработки может храниться около года.

* Вы можете повторно использовать старые банки для варенья, собранные в супермаркете, для приготовления домашних джемов и желе. Сначала промойте их теплой мыльной водой, хорошо промойте, затем поместите в духовку при 130 ° C на тридцать минут, прежде чем приступить к приготовлению желе. Выключите духовку, и банки будут оставаться теплыми, пока вы их не достанете, чтобы наполнить. Крышки лучше всего стерилизовать в посуде, наполненной кипятком.

Красная смородина — заготовки на зиму из полезных сладких ягод. Необходимые ингредиенты для варенья из смородины без сахара на зиму

Смородина красная — довольно популярный и не особо прихотливый кустарник, широко распространенный в приусадебных участках.Начиная с середины лета смородина обильно плодоносит. Ягоды могут быть разных оттенков — от ярко-красных до бледно-розовых у некоторых сортов и даже почти белого цвета. Красная смородина растет пучками, что значительно упрощает сбор ягод.

Собирайте красную смородину в сухую погоду вместе с ветками. Собранные с кустов щетки сразу же помещают в ту тару, в которой планируется хранить. При необходимости при длительном хранении ягоды следует поместить в условия при температуре от 1 до 0 градусов; при таком температурно-влажностном режиме около 90% красная смородина может храниться до 2 месяцев.

Однако в рецептах однолетних традиционных «закруток» и просто подвоев на зиму красная смородина появляется несколько реже, чем другие фрукты и ягоды, традиционно выращиваемые на дачах и огородах. Такое недостаточное внимание явно незаслуженно, ведь красная смородина, как и многие другие ягоды, выращенные в естественных условиях, содержат много полезных веществ — витаминов и минералов, благотворно влияющих на функции организма. К тому же это еще и очень вкусная ягода, как в свежем виде, так и в виде различных заготовок.

Из этой ягоды можно приготовить множество блюд — от джема или киселя до столового вина или соуса, до мясных блюд и спагетти.

Итак, заготовки из красной смородины на зиму. Рецепты

Самый простой способ заготовить красную смородину на зиму с сохранением всех полезных веществ, содержащихся в спелых ягодах — это заморозка свежих ягод. Но даже такой, казалось бы, простой способ заготовки можно проводить по разным рецептам.

Замораживание

Заморозить следует спелых неповрежденных ягод ; их следует промыть, просушить, разложить на подносе и заморозить. Замороженные ягоды перелейте в полиэтиленовые пакеты или полимерные контейнеры, предназначенные для замораживания продуктов, и храните в морозильной камере.

Замороженное с сахаром

Есть рецепты заморозки свежих ягод с сахаром (из расчета 150-200 грамм сахара на килограмм смородины). Вымытые и сушеные ягоды равномерно посыпать сахарным песком и, высыпав на поддон, заморозить.Приготовленные таким образом ягоды следует хранить в морозильной камере.

Замороженные в сахарном сиропе

Заморозка по данному рецепту способствует максимальному сохранению всех полезных свойств ягоды: помещенные в бумажные или пластиковые формы (можно использовать стаканы) залейте ягоды холодным сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1 кг сахара на 1 литр воды. После того, как ягоды полностью заморозятся, достаньте брикеты из форм (это будет проще сделать, если слегка нагреть форму снаружи, например, горячей водой) и поместить в морозильную камеру для хранения.

Желе

Вам понадобится смородиновый сок и сахар — по стакану.

Из промытых и измельченных ягод выжать сок и смешать с сахаром. Сироп приготовится быстрее, если приготовить его на плите. Готовую массу разлить по предварительно вымытым банкам. Вы можете закрыть его пластиковыми крышками, завинчивающимися крышками или пергаментом. Заготовку хранят в прохладном месте.

Морзе

Рецепт простой. Главное, ягоды тщательно вымыть и правильно подготовить емкость.Чистую ягодку перебираем и даем высохнуть. Далее — положить на дуршлаг , положить в кастрюлю с кипяченой водой и нагреть 2 минуты. Чтобы удалить семена, пропустите через сито, затем добавьте ягодный бульон, доведите до кипения и закатайте в стеклянную банку.

Мармелад

На 1 килограмм спелых ягод возьмем 550 граммов сахара. Пропаривайте ягоды под крышкой, добавляя немного воды для скорейшего размягчения; протереть через сито, удалив таким образом семена, смешать с сахаром и тушить на медленном огне до достижения веса 1 килограмм.

Готовую массу перелить в форму и дождаться застывания. Замороженный мармелад нарезать кусочками , обвалять в сахаре или сахарной пудре. Получилось очень вкусное и красивое лакомство, которое можно подавать к чаю в качестве сладкого после семейного ужина, а также подать к праздничному столу. Хранить в коробке, наслоив пергаментной бумагой или калькой.

Квас фруктовый

Оригинальная ягодная вариация на тему популярного (особенно в разгар летней жары) освежающего напитка.Как в середине лета, когда созревает красная смородина, и самое главное — приготовить такой напиток; К зиме его не подготовишь.

Продукты:

Ягоды промыть и протереть через сито; Полученный сок прокипятить, залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар и дрожжи, оставить на ночь в теплом помещении. На следующий день полученную массу разлить по бутылкам, в каждую из которых положить по 4-5 изюма. Поставьте бутылку в прохладное место.

Красная смородина, приготовленная в собственном соку

Вам понадобится 1 килограмм спелых ягод и 255 граммов сахарного песка.

Выложите смородину заранее , тщательно промытые банки посыпьте сахаром, плотно закройте и стерилизуйте (5-6 минут). После такой стерилизации ягода, приготовленная по этому рецепту, хорошо хранится и является отличным способом побаловать себя природными витаминами зимой.

Компот

Компот, приготовил по этому рецепту , получается вкусно, полезно и красиво. Можно использовать как в свежем виде, так и сделать из него заготовку на зиму.

Для начала приготовим компот из расчета 0,5 кг сахара на литр воды.

Ягоды, очищенные от плодоножек, выложить в предварительно простерилизованные банки (примерно наполовину), залить охлажденным сиропом и стерилизовать 3-5 минут.

Заготовка на зиму смородины красной с сахаром

Ягода, приготовленная по этому рецепту, не подвергается термической обработке, поэтому не теряет ни грамма питательных веществ , которыми богаты спелые ягоды.Насколько хорошо будет храниться заготовка, будет зависеть от качества стерилизации банок, в которые мы будем ее разлагать. Приготовленную таким образом красную смородину можно использовать и как сладкую закуску (варенье), и как концентрат для разведения водой (получится вкусный освежающий напиток).

Рецепт такой заготовки предельно прост:

Промытые и просушенные ягоды перекручиваем через мясорубку и засыпаем полученное пюре сахаром из расчета 2 килограмма сахарного песка на килограмм ягод. Все хорошо перемешать. деревянной ложкой разложить по правильно простерилизованным банкам и плотно закрыть прокипяченными крышками. Зимой такую ​​заготовку из красной смородины следует хранить в холодильнике; возможно хранение и в погребе, если там не слишком тепло.

Это не самый простой, но очень красивый способ уборки красной смородины. Так что я смогу только очень тщательно его приготовить. К тому же на приготовление такой заготовки потребуется двое суток, поэтому сразу разлить по банкам и убрать кладовую не получится.

Итак, вам понадобится

  • 1 кг спелых ягод
  • 1 килограмм сахара
  • 1 стакан воды

Смородину красную собирают вместе с веточками, то есть целыми кистями, с красивыми спелыми ягодами. Залить смородину теплым сахарным сиропом и отставить. На следующий день осторожно слить сироп, вскипятить и снова полить ягоды. На этом этапе следует немного подождать — пока ягоды, залитые сиропом, не станут прозрачными; и только после этого аккуратно нагрейте варенье на медленном огне, чтобы ягоды не лопались.

Готовое варенье в горячем виде упаковать в предварительно вымытые высушенные банки, укупорить и держать под одеялом до полного остывания. Приготовленный таким образом джем не только вкусный, но и может стать настоящим парадным блюдом.

Но это все мило. Но ведь из красной смородины можно приготовить не только сладкие блюда. Это прекрасное сырье для множества изысканных соусов к мясным блюдам, а степень остроты и пикантности соуса зависит от набора специй и приправ.

Смородина красная маринованная

Для уборки по данному рецепту следует отбирать самые крупные, хорошо созревшие ягоды.

Наполнить тщательно вымытые до «плеч» банки ягодами и сверху залить подогретым маринадом. Чтобы заготовка хорошо хранилась зимой, банки следует стерилизовать; для этого подержим их в кипящей воде три минуты независимо от объема банок. После скатывания банки нужно перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.Такая заготовка будет отлично гармонировать с мясными блюдами в качестве соуса.

Ягоды красной смородины маринованные

Приятная, ароматная, пикантная закуска.

Для приготовления вам понадобятся гвоздика, корица, вода и сахар; На 1 литр воды возьмите 500 грамм сахара.

Ягоды смородины, , не снимая с веток , промыть и разложить по банкам. Отварить начинку из воды, сахара, гвоздики и корицы; на этом этапе приготовления желательно попробовать заливку и при необходимости посолить (по вкусу).Остудить, разлить плоды по банкам, укупорить. Хранить в холоде.

Рецепт кетчупа из красной смородины

Компоненты:

  • Ягоды красной смородины — свежие, хорошо созревшие — 2 кг
  • винный уксус — 255 мл
  • сахар — 1 килограмм
  • перец — 1 ч. Ложка
  • гвоздика (желательно молотая) — 2 чайные ложки
  • корица — 1 столовая ложка

Препарат

Освободить ягоды от плодоножек и плодоножек, измельчить в эмалированной посуде, можно протереть через сито средних размеров , потом попутно косточки удаляются, добавляются остальные ингредиенты.Нагрейте при постоянном помешивании, чтобы получилась однородная густая масса. При закипании снимаем пену. Для повышения кислотности можно добавить небольшое количество уксуса. Полученный кетчуп перелить в хорошо промытую сухую стеклянную емкость и плотно закрыть.

Вино из красной смородины

Красная смородина — одно из лучших сырьевых материалов для изготовления вина в домашних условиях. Именно эту ягоду рекомендуется использовать для получения первого опыта начинающим виноделам. Из красной смородины получается легкое прозрачное вино красивого насыщенного оттенка; а из белоплодных сортов — вина получаются очень нежными, с нежным букетом.Такие вина не нужно выдерживать, они годны к употреблению ровно в год производства.

Хорошо созревшие ягоды отделить от плодоножек, измельчить и прижать. Для изготовления десертного вина мякоть сбраживают; Для этого сразу после прессования в мезгу добавляют закваску — около 300 миллилитров на 1 килограмм жмыха — и выдерживают в теплом месте два-три дня, достаточно часто помешивая, чтобы предотвратить возникновение и развитие плесени.

По истечении этого срока мезгу отжимают и заливают сахарным сиропом. Из всего объема сахарного сиропа две трети добавляют перед ферментацией, а оставшуюся часть — в течение 4-5 дней. В заранее приготовленную посуду наливают сусло с дрожжевой закваской, заполняют ее на 4/5 объема и закрывают ватной или текстильной пробкой. По окончании самого активного, бурного брожения вместо пробки ставится гидрозатвор. Процесс брожения должен проходить при температуре от 20 до 22 градусов.

Завершившее брожение молодое вино необходимо быстро удалить от осадка, разлить в чистые бутылки, наполнив их до середины горлышка, плотно закрыть и поставить в прохладное место, в диапазоне температур от 10 до 12 градусов.Вино нужно снова слить с осадка примерно через 3 недели — месяц, профильтровать через фильтр или фланель. Для приготовления десертного вина можно добавить сахар.

Самым популярным средством на зиму из смородины является кисель, его можно готовить как холодным, так и горячим, без добавления желатина. В обоих случаях кисель получается желеобразным и вкусным.

Рецепт холодного желе из красной смородины
1кг ягод красной смородины

1кг сахарного песка

Промываем ягоды, прокручиваем их в мясорубке или соковыжималке, можно блендером.Готовую массу протереть через сито или отжать через несколько слоев марли. Добавить сахарный песок и перемешать. Размешивать нужно до полного растворения песка. Получилась желеобразная красивая масса, раскладываем ее по чистым банкам и закрываем пластиковыми крышками. Получается вкусный и богатый витаминами кисель из красной смородины.

Хранить в прохладном месте до весны.

Рецепт желе из красной смородины горячего

1 кг красной смородины

750 г сахарного песка

1 пакетик ванилина

Промытые ягоды вылить в эмалированную кастрюлю, залить одним стаканом воды и довести до кипения.

Готовую массу протереть через дуршлаг или отжать через марлю.

Полученный сок вылить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар и ванилин. Довести до кипения и тушить одну минуту.

Немедленно снять с огня и разлить по стерилизованным банкам, закрыть железными крышками и поставить на охлаждение.

Такой кисель можно хранить несколько лет, варю раз в три года. Получается очень вкусно, пальчики оближешь.

Рецепт сока из красной смородины
3 кг ягод красной смородины

1.5 литров воды

500г сахарный песок

Ягоды промываем, заливаем водой (ягоды можно оставить на ветках) и варим 10 минут. Фильтруем через сито или многослойную марлю. В полученный сок добавить сахар, довести до кипения, кипятить 2 минуты и разлить горячим по банкам, закатать и убрать на хранение. Такой сок хранится очень долго.

Может использоваться для приготовления компотов, киселей и различных десертов.

Варенье из красной смородины
1 кг ягод красной смородины
1 кг сахарного песка
1 пакетик ванилина
Промытые ягоды залить сахаром, перемешать и дать постоять, чтобы ягоды дали сок.Ягоды очень нежные, легко измельчаются, во время варки рекомендую очень осторожно помешивать.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1-2 минуты, сама смородина является хорошим консервантом и не требует длительной термической обработки.
Остудить и разлить по банкам, закрыть пластиковыми крышками, можно пергаментной бумагой.
Замороженные ягоды красной смородины

Заморозить ягоды красной смородины можно несколькими способами.

Промойте и высушите ягоды, разложив на полотенце.Выкладываем ягоды на противень и замораживаем. Подготовить емкости или пакеты, разложить замороженные ягоды и плотно закрыть или завязать. Складываем в морозилку на хранение. Зимой можно приготовить различные десерты и испечь пироги из замороженных ягод.
Промытые ягоды засыпать сахаром и перемешать блендером. Готовую массу раскладываем по емкостям, плотно закрываем и отправляем в морозилку на заморозку и хранение.

Рецепт мармелада из красной смородины
Ягоды красной смородины богаты пектином и идеально подходят для приготовления таких угощений, как мармелад.
1кг ягод красной смородины
1кг сахарного песка
1 пакетик ванилина
Помытые ягоды складываем в таз, добавляем немного воды, полстакана, готовим на медленном огне, готовую массу протираем через сито или отжимаем многослойно марля.
Смешать с сахаром и поставить на слабый огонь, варить до уменьшения объема в 1,5 раза, до окончания варки добавить ванилин.

Готовую массу можно разлить по банкам в горячем виде и накрыть пергаментной бумагой для хранения, зимой будете печь пироги с мармеладом.№
Горячую мармеладную массу можно вылить на смоченный водой противень и, когда он застынет, нарезать кубиками или другими фигурками, обвалять в сахаре и подавать домашний мармелад к чаю.

Хранить такой мармелад нужно в конфетной коробке, перекладывая каждый слой пергаментной бумагой.

А теперь хочу предложить вам вкуснейшие десерты и соусы, эти рецепты проверены и очень понравились мне и моим домашним. Попробуйте приготовить вкусно и полезно.

Для приготовления можно брать свежие и замороженные ягоды.

Витаминный коктейль из ягод красной и черной смородины

1 стакан красной смородины
1 стакан черной смородины
1 стакан воды, можно газированной минеральной
6 чайных ложек сахара
Ягоды промываем, всыпаем сахар, измельчаем и взбиваем, добавляем воду и снова перемешиваем миксером, вливаем в стаканы, добавить кусочки льда. Если вы делаете коктейль из замороженных ягод, не добавляйте лед.

Мусс из сока красной смородины

1,5 стакана сока красной смородины
50г манной крупы
2 столовые ложки сахарного песка (обхожусь 2 чайными ложками)
Ставим сок на огонь (если берешь готовый сок с сахаром, то сахара больше не добавляем), всыпать сахар, нагреть, всыпать манку, довести до кипения и варить 5-7 минут.Массу остудить до тепла, взбить миксером. Разлить по формочкам и дать остыть. Вкусный десерт готов.

Десерт творожный из красной смородины
500 г ягод красной смородины
500 г сахара
1 банка сметаны, 200 г
1 упаковка творога, 200 г

Красная смородина — рецепты приготовления на зиму и вкусных десертов
Промытые ягоды соединить с сахаром и измельчить блендером. Добавить сметану и творог, все взбить, разложить по мискам и остудить.Десерт очень вкусный!
Соус к мясу из красной смородины

1 кг ягод красной смородины
0,5 головки чеснока
1/2 ч.л. смеси молотых перцев
1/2 столовой ложки соли
1 столовая ложка сахара, без горки
Ягоды пропускаем через мясорубку и отделяем мякоть из сока через сито сок можно получить любым способом.
Выдавить чеснок в сок, всыпать перец, соль, сахар, все перемешать. Восхитительный мясной соус готов!
Этот соус также можно приготовить из замороженных ягод.

Красная смородина — очень полезная и универсальная ягода, из нее можно приготовить много разных вкусных блюд, особенно удачны десерты!

Предлагаю посмотреть видео о приготовлении вкусного компота из красной смородины .

7 12 743 0

Лето в самом разгаре. Дарит хорошее настроение, загар и море витаминов в ягодах и фруктах. Но настоящей хозяйке нужно уметь не только в сезон употреблять домашние витамины, но и готовить их к зиме.

Интересный факт: Красная смородина популярна во многих странах мира. В Германии, например, эту ягоду широко используют для приготовления десертов. А скандинавские народы делают из него фруктовый суп!

Вы щедро освободили красную смородину? Предлагаем 10 интересных и простых рецептов, которые расскажут, как можно приготовить эту ягоду на зиму.

Вам понадобится:

Желе

Состав:

  • Приготовьте блюда, в которых вы будете готовить.
  • Смородину хорошо промываем, но тщательно избавляться от хвостиков не стоит. Вы поймете почему позже.
  • Вылейте смородину в посуду.
  • Заливаем ягоды сахаром. Теперь стоит непрерывно помешивать 10 минут, пока сахар не начнет таять.
  • Емкость ставим на сильный огонь, а большой деревянной ложкой размешиваем будущий кисель 8 минут. Помешивать нужно интенсивно, не отвлекая и не прерывая процесс.
  • Через 5 минут таких манипуляций отвар должен сильно закипеть, а ягоды начнут лопаться.
  • Теперь осталось протереть массу через дуршлаг и разложить по банкам ().

Не закрывайте банки крышками. Дайте смородиновому желе хорошо остыть! На нем образуется пленка, а сама масса становится достаточно густой.

  • Закатываем банки крышками и отправляем на хранение. Аромат смородины и приятный вкус напомнят о теплых летних днях зимним вечером.

Не стесняйтесь экспериментировать. Вкусный кисель из красной смородины получается при добавлении ванилина, яблок, орехов. А некоторые хозяйки даже добавляют банан.

Желе (под пергамент)

Хоть это и называется желе, желатин для этого рецепта совсем не нужен.

Состав:

  1. Выдавить сок из тщательно отсортированной и промытой смородины. Это можно сделать даже через сито.
  2. Соедините сок с сахаром и варите на медленном огне (периодически помешивая!), Пока весь сахар не растворится.
  3. Желе в горячем виде разлить по подготовленным «выпаренным» банкам.

Для желе по этому рецепту не требуется традиционное сшивание крышек! Банки застелены пергаментной бумагой и перевязаны шнурком.

  1. Желе холодное? Убираем банки на хранение в прохладное место. Желательно в холодильнике.

Варенье без варки

Состав:

Это варенье еще называют «холодным», потому что оно совершенно не поддается термической обработке.

  1. Красную смородину необходимо перебрать, промыть и хорошо просушить.
  2. Теперь ягоды нужно размять удобным для вас способом. Конечно, это несложно сделать с помощью блендера или мясорубки.
  3. Теперь перетираем массу через сито.
  4. Насыпьте в пюре сахар и перемешайте, желательно деревянной ложкой / лопаткой, до полного растворения.
  5. Раздаем пюре по простерилизованным банкам, закатываем.

Храните «холодное» варенье только в холодильнике!

Варенье из смородины и банана

Этот рецепт приготовить совсем не сложно.А варенье с необычным интересным вкусом сразу порадует ваших родных и близких.

Состав:

  • Сок из красной смородины 1 л
  • Сахар 600 г
  • Бананы (средние) 5 шт.
  1. Возьмите эмалированную кастрюлю и налейте в нее сок смородины.
  2. Разомните бананы в картофельном пюре и поместите их в ту же миску.
  3. Добавьте сахар в смесь.
  4. Доведите будущее варенье до кипения на среднем огне. Убавить огонь и варить еще 40–45 минут.
  5. Готовое горячее варенье фасуем по банкам (стерилизованным) и закатываем.

Варенье может занять удивительное место даже на праздничном столе.

Варенье замороженное

Состав:

  • Ягоды красной смородины 2 кг
  • Сахар 1,2 кг
  1. Ягоды красной смородины тщательно промыть и измельчить как можно удобнее (блендером, кухонным комбайном, мясорубкой).
  2. Массу процеживаем и отжимаем из нее сок.
  3. Соединяем полученный сок и сахар (расчет: 1 литр сока — 1,2 кг сахара) и перемешиваем до полного растворения последнего ингредиента.
  4. Желеобразную массу разлить в подготовленные емкости (объемом 250 — 300 г) и отправить в морозильную камеру для замораживания.

Замороженное варенье из красной смородины немного меняет цвет. Будет немного темновато, но вкусно — однозначно.

Варенье из смородины с апельсинами

Этот рецепт отлично подойдет хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне.Поверьте, в домашних условиях люди оценят цитрусовую нотку, казалось бы, в обычном варенье из смородины.

Состав:

  • Смородина красная 1 кг
  • Сахар 1 кг
  • Апельсины 3-4 шт.
  1. Отсортированную и промытую смородину просушить и измельчить (мясорубка, блендер).
  2. Промытые апельсины прямо с кожурой нарезать небольшими кусочками и прокрутить на мясорубке.
  3. Смешайте эти два вида пюре в подходящей посуде и добавьте к ним сахар.Дать постоять 30-40 минут, чтобы сахар начал растворяться.
  4. Теперь нужно снова растереть эту массу. Мы должны добиться однородности.
  5. Ставим на плиту, делая медленный огонь, доводим массу до кипения (помешивая!).

Масса на огне должна быть не более 5 минут. Некоторые хозяйки его вообще не варят, просто кладут в сухие стерильные банки. Но нет гарантии, что он будет стоять долго. Кушать нужно сразу.

  1. Выложите варенье на стерилизованную посуду и закатайте. Хранить в прохладном месте.

Варенье поразит не только вкусом, но и цветом. Если вы все сделаете правильно, то зимой у вас на столе будет вкуснейшее варенье насыщенно-красного цвета.

Фруктозный джем для диабетиков

На приготовление этого варенья у вас уйдет всего 20 минут. Но сколько удовольствия от аппетитного варенья вы получите потом.

Состав:

  • Смородина красная 1 кг
  • Фруктоза 650 г
  • Вода 2 ст.
  1. Перебираем и промываем собранные ягоды.
  2. Приготовление сиропа. В кастрюлю налейте воду, добавьте фруктозу и нагрейте до полного растворения фруктозы.
  3. Влейте ягоды смородины в вареный сироп и, когда он закипит, варите на медленном огне 5–7 минут.
  4. Горячее варенье необходимо разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Варенье из смородины и вишни

Состав:

  • Пюре из красной смородины 1.5 кг
  • Ягоды вишни (без косточек) 500 г
  • Сахар 1 кг
  1. Прежде всего, нам нужно сделать пюре из ягод красной смородины. Для этого плоды залейте кипятком и варите совсем немного — 1-2 минуты. Теперь протираем их через сито. Все. Пюре готово.
  2. В полученную массу всыпать сахар и варить на среднем огне до загустения.
  3. В этом блюде очередь вишен. Складываем в емкость с загустевшим пюре из смородины.Варить до готовности вишен.

Не забывайте регулярно помешивать. Густая горящая масса имеет свойство «прилипать» к дну посуды, а затем может и вовсе «пригореть».

  1. Выкладываем заранее «выпаренные» банки и закатываем.

Варенье из смородины и арбуза

Состав:

  • Мякоть арбуза (без косточек) 1 кг
  • Смородина красная 1 кг
  • Сахар 1,5 кг
  1. Натереть ягоды красной смородины сахаром.
  2. Нарежьте мякоть арбуза небольшими кусочками.
  3. Складываем все в одну посуду и ставим на огонь.
  4. Кипит? Закрепляем огонь и варим 40 — 45 минут.
  5. Теперь нужно растереть полученную массу через сито и разложить готовое ароматное варенье по стерильным (сухим!) Банкам.

Не забывайте, что остывшее варенье будет немного гуще горячего.

Красная смородина в сиропе

Сироп из красной смородины — очень вкусная штука, которую потом можно использовать во многих блюдах.

Состав:

  • Красная смородина 2 кг
  • Сахар 2 кг
  • Промываем ягоды. Теперь нужно их просушить.
  • Осторожно оторвите плодоножки, чтобы ягоды не повредились. Нам нужны только целые и красивые.
  • Засыпаем ягоды в емкость с сахаром, и оставляем в комнате, чтобы они выпустили сок.

Обычно этот процесс затягивается на 5-7 часов.

  • Теперь стоит нагреть массу на огне, непрерывно помешивая.Таким образом, мы полностью растворяем сахар.
  • После закипания варить 5-7 минут (помешивая!).

Не пережаривайте. Ягоды должны оставаться целыми.

  • Аккуратно перекладываем смородину в подготовленные банки и заливаем сиропом, в котором она томилась.
  • Закатываем банки, переворачиваем и хорошо заворачиваем до полного остывания.
  • Остывшие банки с сиропом прячем в погреб.

Если вы видите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Красная смородина — вкусная, кисловатая ягода. Наверное, именно из-за кислотности рецепты из красной смородины требуют много сахара. А вот компот можно приготовить совсем без сахара и добавить его по вкусу в уже приготовленный напиток. Вы можете добавить в смородину другие ягоды, а можете попробовать добавить фрукты. Заготовки из красной смородины хороши не только освежающей кислинкой, но и приятным цветом.

Красная смородина не очень подходит для приготовления напитков без добавления других ягод, но в сочетании с черной смородиной рецепты компотов на зиму получатся просто чудесными по вкусу и цвету.К тому же такие ягоды обычно созревают одновременно и из них удобно готовить заготовки.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина красная спелая — 500 гр .;
  • Черная смородина — 500 гр .;
  • Сахарный песок — 3 стакана;
  • Апельсин — ½ штуки;
  • Вода — 2,5 л.

Как закрыть компот на зиму:

  1. Смородину перебрать, удалить стебли, промыть и переложить на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду;
  2. Пока жидкость стекает, можно сироп вскипятить, поставить воду на плиту, довести до кипения, добавить сахарный песок и варить, периодически помешивая, около 5 минут;
  3. Апельсины вымыть, нарезать дольками;
  4. Выложить в банку ягоды и несколько дольок апельсина, сразу же полить емкости горячим сиропом;
  5. Накройте банки подготовленными крышками и поместите их в большую емкость с кипящей водой для дополнительной стерилизации; баночки необходимо стерилизовать не менее 15 минут;
  6. После этого можно закатать банки крышками, накрыть теплым одеялом, поставить банки вверх дном, в таком положении нужно оставить их, пока они не остынут.

Компот из красной смородины на зиму рецепт со специями

Довольно часто в напитки добавляют специи и зелень. В этом рецепте, в котором на зиму используется красная смородина, предлагается добавить мускатный орех, корицу и гвоздику в напиток, который будет приготовлен для зимних месяцев. Помимо указанных в рецепте специй, могут быть добавлены и другие, например, ванилин или звездчатый анис, в общем, это дело вкуса и с этим можно поэкспериментировать. Жалко, что скоро не сможем попробовать.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина красная — 1 килограмм;
  • Черная смородина — 200 гр .;
  • Сахарный песок — 200 гр .;
  • Мускатный орех — 1 гр .;
  • Корица — 1 гр .;
  • Гвоздика — 1 гр.

Что приготовить с красной смородиной:

  1. В таком напитке нужно выбрать только целые и спелые ягоды, удалить веточки и листья, промыть;
  2. Банки для напитка достаточно помыть, можно стерилизовать, но это не обязательно;
  3. Сначала нужно разложить ягоды по подготовленным банкам, общее количество плодов не должно превышать 2/3 объема емкости;
  4. После того, как плоды разложатся, залейте их кипятком и подождите 5 минут;
  5. Затем воду из банок нужно слить обратно в емкость, поставить на плиту, дождаться закипания, затем добавить сахарный песок, варить до полного растворения сахара, пора добавить специи и варить около 2 минут;
  6. Горячий сироп можно заливать фруктами и закатывать крышками;
  7. Готовые заготовки должны остыть вверх ногами и завернуться в теплое одеяло.

Компот из смородины на зиму и малины

Готовить ее на зиму хотят все любители красных ягод, ведь в холодные дни очень хочется попробовать домашние заготовки. Этот рецепт предполагает добавление в напиток малины. Две красные ягоды отлично будут смотреться вместе. Кроме того, смородину можно использовать непосредственно с веточками, что значительно экономит время сбора урожая. Сам препарат также экономит время, ведь этот рецепт просто не требует длительной стерилизации.Даже после долгого рабочего дня можно закатать несколько банок такого напитка.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина красная — 500 гр .;
  • Малина — 300 гр .;
  • Сахар — 200 гр .;
  • Вода — 1 л.

Что можно приготовить из красной смородины:

  1. Ветки с плодами необходимо перебрать, незрелые и испорченные элементы необходимо удалить, если плоды перезреют, они лопнут в горячем сиропе и сделают напиток мутным и непривлекательным, поэтому в напитке используются спелые, но твердые плоды;
  2. Подготовленные плоды можно сразу же помещать в предварительно простерилизованные банки;
  3. В отдельной емкости нужно вскипятить воду, всыпать в нее сахарный песок и кипятить около 5 минут;
  4. Горячий сироп разлить по банкам с фруктами и сразу же закатать крышки;
  5. Аналогичный препарат можно хранить в обычном месте через сутки.

Компот из красной смородины

Если из небольшого количества ингредиентов нужно приготовить много напитка, то стоит обратить внимание на этот рецепт — компот из красной смородины на зиму очень простой. Это поможет приготовить не слишком богатую смесь, но при этом сохранит все витамины. Такая смесь будет полезна всем без исключения, она не будет слишком кислой, ведь в ней используются только красные ягоды.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина красная — 500 гр.;
  • Сахар — 900 гр .;
  • Вода 9 л.

  1. Поставьте емкость с водой на плиту и доведите до кипения;
  2. В это время три трехлитровых банки хорошо промыть, поставить в разогретую до 120 градусов духовку, выдержать там около 20 минут, важно следить, чтобы стеклянные банки не подвергались большим перепадам температуры, от которых они могут лопнуть. ;
  3. Разделите указанное количество вымытых фруктов на 3 части и разложите по банкам, стерилизованным в духовке;
  4. Пришло время приготовить сахарный сироп, смешать для него воду и сахар, довести до кипения, подождать, пока кристаллы сахара не растворятся, и варить еще около пяти минут;
  5. Пока готовится сироп, можно поставить крышки на стерилизацию, для этого нужно опустить их в кипящую жидкость на 10 минут;
  6. Горячий сироп можно разливать по банкам, но будьте осторожны, стекло может лопнуть, для начала пробуем налить небольшое количество сиропа в емкость, немного подождав долить, еще немного подождем и так далее пока не заполнится вся банка;
  7. Осталось только закрыть емкости железными крышками и закатать банки, чтобы заготовки как следует остыли, их нужно накрыть одеялом и поставить вверх дном, только после полного остывания заготовки можно складировать на хранение ;
  8. Приступать к примерке такой заготовки можно не ранее, чем через 3 месяца после подготовки.

Рецепт «Витаминного» компота из красной смородины с мятой

Эта комбинация имеет очень интересную нотку, смородина обладает кислинкой, а мята придает освежающий оттенок. Таким образом можно получить смесь, которая понравится не только летом, но и зимой, когда на улице пасмурно и сыро. Мята очень освежает и напоминает лето. Как вариант, вместо мяты можно добавить мелиссу, перечную мяту или другую ароматную зелень.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина красная спелая — 10 стаканов;
  • Мята — 3-4 ветки;
  • Сахарный песок — 2 стакана;
  • Вода — 2 литра.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Плоды хорошенько переберите, удалите все поврежденные и незрелые части, а вот веточки можно оставить, смесь из них не изменится, хорошо промыть проточной водой;
  2. Мяту перебрать, желтые листочки удалить, веточки убирать нельзя, в таком виде интереснее смотрится зелень;
  3. В отдельной емкости нужно довести до кипения необходимое по рецепту количество воды, добавить сахарный песок и кипятить около 5 минут;
  4. Пока настой кипит, можно мякоть разложить на две полуторалитровые или одну трехлитровую предварительно простерилизованную стеклянную тару;
  5. Мякоть осторожно залейте кипящим сиропом и сразу закатайте емкости с железными крышками, крышки также можно стерилизовать погружением в кипящую воду на 10 минут;
  6. Для дополнительной стерилизации заготовок и пропаривания мезги накройте емкости теплым одеялом и поверните крышку вниз.Заготовки необходимо пропарить не менее 24 часов;
  7. Такую заготовку необходимо вскрывать не менее чем через 2 месяца после приготовления, именно в этот период смесь наберет насыщение.

Еще можно приготовить на зиму, что тоже не займет много времени, и пользы от этого будет не меньше, чем от витаминного компота с мятой.

Ассорти напитков

Смешанные морсы хорошо сочетаются с любым сочетанием фруктов и сахара.Этот рецепт позволяет сочетать вкуснейшие ягоды компота со смородиной. Из такого сочетания получается необычная смесь. Вишня имеет насыщенный цвет, но при этом не имеет кислинки, но в нее добавляют другие компоненты, имеющие довольно кислый вкус, сахар лишь подчеркивает общий вкус.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина красная спелая — 250 гр .;
  • Смородина черная спелая — 250 гр .;
  • Вишня — 400 гр .;
  • Сахарный песок — около 1 килограмма;
  • Вода — 3 литра.

Компот из красной смородины на зиму

  1. Все плоды по рецепту нужно взвесить, перебрать, семечки и веточки снимать нельзя, они придадут напитку больше цвета, промыть через дуршлаг проточной водой и слить лишнюю воду, заготовки из красной смородины для зима требует терпения;
  2. В предварительно простерилизованных банках необходимо разложить подготовленные фрукты;
  3. Залейте емкости кипящей жидкостью и дайте настояться под закрытыми крышками 5-7 минут.Этого времени достаточно, чтобы мякоть стала нежной и дала сок;
  4. Затем бульон из емкости необходимо перелить в кастрюлю без мякоти и поставить на плиту для разогрева, затем в получившийся бульон положить мерный сахар и варить пять минут на медленном огне;
  5. Залить мякоть приготовленным раствором и закатать крышки;
  6. Стеклянные емкости охладите вверх дном в теплых одеялах. Когда смесь полностью остынет, заготовки можно вытащить из укрытия и убрать на хранение.

Красная смородина содержит много полезных веществ, а главный витамин — витамин С. Полезен как летом, так и зимой. Летом можно заварить напиток и утолить жажду. Но зимой смесь из этой ягоды поможет справиться с различными простудными заболеваниями и авитаминозом. Каждая семья должна знать, что можно приготовить из красной смородины. Выпивать напиток с такой ягодой полезно абсолютно всем в любое время года.

На нашем сайте вы также можете найти другие интересные рецепты зимних заготовок, таких как, например, источник полезных витаминов и минералов.

Красная смородина — одна из многих вкусных и полезных ягод, которыми так богата наша природа. Лето щедро одаривает нас разнообразными овощами, фруктами, ягодами. И как хорошо, что люди научились сохранять это богатство на зиму, выполняя домашнее задание. И есть много вариантов сохранения впрок, например, красную смородину. Мамы, обязательно, скатывают из него компоты и соки, чтобы витамины обеспечивали их дети круглый год. Из красной смородины быстро и легко готовятся повидло, джем, кисель.На приготовление смородинового мармелада или оригинального соуса к мясным блюдам уйдет чуть больше времени. А чтобы ваши эксперименты по сбору красной смородины увенчались успехом, выбирайте здесь самые подробные и понятные рецепты.

Избранные рецепты

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Красная смородина — очень полезная и ароматная ягода, но чаще всего в наших садах растет черная смородина. В этой статье речь пойдет о различных способах заморозки красных ягод, но все обсуждаемые методы замораживания вполне подходят для других видов смородины.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *