Орехи кедра: Доступ ограничен: проблема с IP

Загрузить особенности ИМ Загрузить особенности ЭК

Сезон сбора кедрового ореха в Иркутской области стартует 1 сентября

18.08.2016

Сезон заготовки кедрового ореха в лесах Иркутской области наступит 1 сентября. Согласно региональному Лесному плану, его продолжительность составляет 30 дней. Годовой экономический возможный сбор орехов в регионе оценивается в 35 тысяч тонн.

Как рассказала заместитель начальника отдела организации использования лесных ресурсов министерства лесного комплекса Иркутской области Светлана Смирнова, кедровый орех поспевает с середины августа. Начало сентября – оптимальное время для его сбора. При ранней заготовке можно сбить семенные шишки.

«На одной ветке присутствуют шишки текущего года и завязи. Это шишечки, которые будут поспевать в течение года-двух. При раннем сборе повреждаются именно они. Шишки этого года большого размера. Завязь же на сегодняшний момент составляет 1-2 см», – сообщила она.

Жители Приангарья могут бесплатно заготавливать кедровый орех для собственных нужд на всех лесных участках Иркутской области. Исключение составляют только лесосеменные плантации кедра. Действующим законодательством не установлены какие-либо ограничения по объемам заготовки даров природы. Однако необходимо учитывать то обстоятельство, что речь идет о сборе для личных целей, а не о торговле.

Гражданам следует соблюдать определенные правила при заготовке кедрового ореха. Это обусловлено тем, что при сборе несозревших шишек фиксировались случаи травматизма и гибели людей. В частности, допускается сбор опавших шишек – так называемых паданок, а также съем их с ветвей крючками на шестах и сбивание палкой.

«Эти способы стоит использовать при сборе. Хотелось бы, чтобы люди заготавливали кедровый орех именно такими методами», – уточнила Светлана Смирнова.

При добыче шишки околотом дерево серьезно повреждается. В результате отмирает кора. Кедр, возраст которого иногда достигает 850 лет, может погибнуть в течение 4-5 лет.

Также Светлана Смирнова отметила, что биологическая урожайность сибирского кедра изменяется по районам региона в зависимости от полноты древостоя и других показателей. Средняя урожайность по области составляет 150 кг/га.

«В этом году высокий объем заготовки кедра возможен в Качугском, Нижнеудинском, Тайшетском и Тулунском лесничествах. Неплохой урожай ожидается в Жигаловском, Усольском, Усть-Кутском и Черемховском лесничествах», – подытожила замначальника отдела организации использования лесных ресурсов министерства лесного комплекса региона.

Следует подчеркнуть, что кедровые орехи представляют большую ценность как пищевой продукт. В них содержатся жиры (55-68%), белки (18% и более), крахмал (свыше 12%), углеводы, микроэлементы, сахар, лимонная кислота, дубильные вещества, различные витамины. Из орехов получают кедровое масло, производят халву.

Кедровые орехи и кедровые орехи

Большинство из нас ассоциирует в основном кедровые орехи, но семейство пинолеев намного больше и интереснее. Пиниоле — это семена избранных пород сосны, произрастающих во всем мире. Уже известно около 29 видов, но большинство из них доступны только на местном уровне.

Самыми популярными являются:

Сосна
Сосна герарда
Сосна корейская
Сосна сибирская
Сосна Эдулис
Сосна пинён
Почему кедровые орехи такие дорогие?

Сосна должна расти от 15 до 25 лет, пока не начнет давать семена.Это довольно долгий срок. Поэтому часть урожая получают из дикорастущих культур. К тому же шишки созревают в среднем 3 года. Что еще будет еще больше ограничивать доступность этого угощения.

Как образуются кедровые орехи?

Шишки сдувают с деревьев и осторожно сушат на солнце, чтобы их было легче чистить. В это время конус меняет свою структуру с компактной на открытую. Это позволяет получить доступ к семенам, которые находятся внутри. Затем ряды урезаются. Очень часто это ручная работа, чтобы не повредить арахис.

Внешний вид и вкус кедровых орехов

Орехи имеют довольно мягкую структуру. Вкус нежно маслянистый. Вы можете поджарить их, чтобы придать им больше вкуса и немного хрусткости.

Для чего использовать кедровые орехи?

Классический хрустящий песто, добавка к салату

Кедровые орехи

Семена сосны сибирской. В диком виде они произрастают в Сибири. Они обрабатываются только при низкой температуре (RAW), ниже 42 градусов. Для них характерна более яйцевидная форма (они не такие продолговатые, как кедровые орехи) и почти в два раза больше белка.О вкусе сложно сказать и судить, но на мой взгляд они намного вкуснее кедровых орехов. Если вы хотите попробовать что-то другое, это прекрасная возможность. Их можно использовать как замену сосне в каждом рецепте.

Аллергия на кедровые орехи

Хотя это и не орехи, они могут вызывать аллергию. Хорошая новость в том, что это очень редкие случаи.

Кедровые орехи: сырые суперпродукты

Переработка кедра русского кедра, лущение, прессование

Кедровый орех — единственный орех, производимый в России в промышленных объемах, и заготовка происходит в основном в сибирских лесах.Сибирский кедр (его еще называют сосной сибирской, Pinus sibirica или сибирский кедр по-русски) — национальная гордость России. Деревья широко выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. Они могут жить до 800 лет, вырастая до более 100 футов в высоту и достигая 2 метров в диаметре. Орех кедр сибирский развивается только в верхней части кроны.

Из более чем 20 видов сосны в мире, производящих кедровые орехи, сибирский кедр считается самым питательным.Кедровый орех имеет высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой кислоты. Пиноленовая кислота, которая является полиненасыщенной жирной кислотой, присутствует только в кедровых орехах и кедровом масле. Кедровый орех также имеет высокое содержание аминокислот, особенно аргинина. Белок орехов легко усваивается. Кедровые орехи содержат витамин E, B1, B2, B3, A и D. 100 г кедровых орехов достаточно для удовлетворения суточной потребности взрослого человека в аминокислотах, а также в меди, кобальте, марганце и цинке.
Орехи очень хороши в сыром виде, но их также можно обжарить в машине для обжарки орехов.Известно множество вариантов приготовления блюд из ядер кедровых орехов. Кедровые орехи содержат около 60% масла, поэтому их прессуют на прессе для получения масла кедрового ореха. Кедровые орехи также можно использовать для производства кедровых сливок и молока. Сливки из кедрового ореха в два раза жирнее молочных сливок. Кедровый орех, масло, сливки и молоко издавна использовались для лечения различных заболеваний.
Скорлупу кедровых орехов можно измельчить и использовать в качестве корма для животных. Оболочка входит в состав некоторых бальзамов и настоек.Настой из скорлупы кедрового ореха оказывает вяжущее, болеутоляющее, противовоспалительное действие. В народной медицине настой применяют при нарушениях слуха, заболеваниях печени и почек, геморрое, солевых отложениях, желудочно-кишечных расстройствах, заболеваниях крови, остеохондрозе, артритах и ​​др. Настой применяют также наружно как средство депиляции.

Для созревания кедрового ореха требуется два года, а хороший урожай происходит примерно раз в четыре года.Сбор кедровых орехов — источник дохода во многих сельских районах. Осенью сборщики уезжают на несколько недель в лес собирать кедровые орехи. Работа сборщиков кедровых орехов утомительна. Они живут в палатках, и ночью становится холодно.
Кедровые шишки собирают «ветровыми» шишками с земли. Это гарантирует, что будут собраны только спелые орехи, которые имеют самое высокое содержание питательных веществ и масел. Иногда шишки собирают, ударяя по стволу большим деревянным молотком, в результате чего как зрелые, так и незрелые шишки падают на землю, и дерево повреждается.
Кедровые орехи могут оставаться внутри шишек, сохраняя жизнеспособность более десяти лет. Для получения масла не снимайте орехи с шишек, пока не придет время отжимать масло. Однако, поскольку перевозить орехи внутри шишек неудобно, удаление орехов часто происходит в лесу с помощью специальных приспособлений. Выпадающая из крекера смесь отделяется с помощью специального сита в форме желоба с отверстиями. По прибытии домой орехи очищают и сушат, а затем хранят или продают дилерам.Кедровые орехи необходимо хранить в холодильнике, как правило, сроком хранения от 6 до 12 месяцев. Если их заморозить в морозильной камере, их можно хранить бесконечно. Обычно орехи в скорлупе продаются местным фабрикам по очистке орехов или экспортируются в Китай, где их очищают и отправляют за границу. Обычно они продаются в скорлупе, а иногда и в скорлупе.

На заводах по очистке кедровых орехов с использованием специальной машины для очистки кедровых орехов, которая может раскалывать скорлупу при ударе без повреждения ядер кедровых орехов.После тщательной очистки и отбора часть ядер орехов упаковывается (обычно в вакуумной упаковке, чтобы избежать окисления) и готова к отправке. Остальная часть обрабатывается для производства масла кедрового ореха. Поскольку кедровые орехи содержат некоторые летучие масла, которые начинают испаряться после очистки от скорлупы, необходимо сразу после очистки орехов отжимать масло.

При холодном прессовании масло отжимается деревянными прессами.Во время обработки масло не должно контактировать с металлом, который сразу же окислит масло и снизит его лечебные свойства. Наиболее затратным является метод холодного отжима, однако получаемое таким образом масло имеет высочайшее качество и широко используется в традиционной медицине и косметологии.
На самом деле деревянный пресс не подходит для крупномасштабной добычи нефти. Большинство масел кедрового ореха прессуют на стальном маслопрессе. С одной стороны, при использовании деревянных прессов часть масла проникает в поры древесины и в конечном итоге становится прогорклым, а сталь не имеет пор и не портится.С другой стороны, давление, прикладываемое деревянными прессами, намного ниже, чем давление в гидравлических стальных прессах, и, следовательно, выжимается намного меньше масла.
Побочным продуктом прессования масла кедрового ореха является мука или мука из кедрового ореха. Кедровая мука содержит большое количество витаминов C, B1, B3, E. Она содержит большое количество легкоусвояемого растительного белка, идеально подходящего для вегетарианцев. Кедровая мука отлично подходит для добавления в муку для выпечки. Его также смешивают с молоком, йогуртом и т. Д.

Горячее прессование часто дает высокий выход масла.Есть несколько способов горячего прессования. Наиболее распространенным является отделение масла от нагретых измельченных ядер при ополаскивании горячей водой и горячем прессовании. Этот метод менее затратный, но из-за высокой температуры многие полезные вещества были уничтожены. Полученное таким образом масло предназначено для кулинарного использования.

Чаще всего для получения масла кедрового ореха используют метод экстракции. Ядра кедра сначала измельчают, а затем заливают специальным составом.Из полученного раствора экстрагируют то, что позже называют маслом кедрового ореха. Полученное таким образом масло очень дешево и приносит огромную прибыль дистрибьюторам.

Масло кедрового ореха содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, включая линолевую, олеиновую, пиноленовую, пальмитиновую, стеариновую и др. Белки масла включают 19 аминокислот, 70% из которых являются незаменимыми. Масло кедрового ореха является хорошим источником витаминов A, B1, B2, B3, D, E и F.Он очень богат витамином Е, его количество в пять раз больше, чем в оливковом масле. Он также очень богат витамином F, которого в три раза больше, чем в рыбьем жире. Масло является богатым источником микроэлементов, таких как фосфор, магний, марганец, медь, цинк, кобальт и йод.
Масло кедрового ореха делает вкусную заправку для салатов. Масло следует хранить при низкой температуре или хранить в холодильнике. Держите масло вдали от света и избегайте контакта с металлом. Масло кедрового ореха практически не имеет противопоказаний.Он широко используется для лечения гастрита и язвенных заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки, нервных расстройств, глазных болезней, болезней печени и почек, туберкулеза, сердечно-сосудистых заболеваний; для устранения синдрома хронической слабости; для повышения физической и интеллектуальной работоспособности; для нормализации пищеварения и укрепления иммунитета. Масло кедрового ореха применяется также наружно, оказывая омолаживающее действие на кожу, делая ее эластичной и гладкой, а также помогает при лечении различных кожных заболеваний.Добавление масла кедрового ореха в волосы помогает избавиться от перхоти, бороться с ломкостью и выпадением волос.

Кедровые орехи — Сокровищница

Питательные и лечебные свойства кедровых орехов (см. Сноску 1) во многом обусловлены содержанием в них жира, белка и других веществ. Жир кедрового ореха отличается от других источников жира высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой кислоты.

Первыми среди азотистых веществ являются белки, которые, в свою очередь, характеризуются повышенным содержанием аминокислот, особенно аргинина.Эти аминокислоты чрезвычайно важны для развития растущего организма. Следовательно, кедровые орехи играют важную роль в питании детей, подростков и беременных женщин. Белок орехов легко усваивается.

Кедровые орехи содержат ценные липолитические витамины Е и Р. Витамины группы Е или токоферолы очень важны и необходимы для обеспечения полной генетической наследственности. (Слово токоферол по-гречески буквально означает «Я рожаю потомство».) Дефицит витамина Е нарушает жировой баланс в организме.Витамин Е отвечает за выработку молока у кормящих матерей, и его дефицит может остановить лактацию. Предрасположенность человека к атеросклерозу также можно объяснить дефицитом витамина Е.

Кедровые орехи содержат комплекс витаминов группы В, которые нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие человеческого организма, улучшают состав крови. Молодые волки с удовольствием полакомятся кедровыми орехами во время отшелушивания. Кедровые орехи используются как плотоядными, так и травоядными животными и являются эффективным противоядием от авитаминоза, вызывающего серьезные нарушения в организме.

Ядра кедрового ореха богаты ценными минеральными веществами и микроэлементами. Пищевая ценность подтверждается химическим составом кедровых орехов. По содержанию фосфатидов они превосходят все другие орехи, а также масличные семена. Как самый богатый источник лецитина, они сопоставимы только с соей. Кедровые орехи также являются богатым источником йода, что очень важно для жителей северных широт.

Кедровые орехи обеспечивают достаточное ежедневное потребление, чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого организма в аминокислотах, а также в таких важных и часто дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец и цинк.В целом кедровые орехи очень легко перевариваются и оказывают огромное благотворное влияние на человеческий организм.

Скорлупа кедрового ореха в измельченном виде может использоваться в качестве корма для животных. Имеет среднюю пищевую ценность по сравнению с другими видами кормов. Конечно, он действительно содержит много клетчатки, что затрудняет его переваривание.

В процессе получения масла из кедрового ореха методом холодного отжима получается порошок кедрового масла, богатый биологически активными веществами, микроэлементами, белками, витаминами E, A, C, U группы B, ненасыщенными жирными кислотами без содержание холесторола.Это отличный диетический продукт, способствующий нормализации обмена веществ, поддержанию здоровья и сохранению трудоспособности человека на долгие годы. Его можно добавлять в десерты, кремы, фруктовые и овощные салаты. Придает кексам, пирогам, мороженому и другим кондитерским изделиям нежный вкус и аромат. Также можно использовать с творогом, медом, мюсли, хлопьями и т. Д.

СОСТАВ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ

Питательный	Значение	Установка	Гол	%
Масса	28.000	г
килокалорий	186.760	ккал	2000.000	9%
Белок	1.904	г	50,000	4%
Углеводы	1,176	г	300,000	0%
Жиры, всего	7.056	г	65,000	11%
Спирт	0,000	г
Холестерин	0,000	мг	300.000	0%
Насыщенные жиры	2,626	г	20,000	13%
Мононенасыщенные Жир	6.424	г
Полиненасыщенные жиры	7,187	г
MFA 18: 1, олеиновый	6.028	г
PFA 18: 2, линолевая	6,967	г
PFA 18: 3, линоленовая	0.220	г
PFA 20: 5, EPA
PFA 22: 6, DHA
Транс-жирные кислоты
Натрий	20.160	мг	2400.000	1%
Калий	175,840	мг	3500.000	5%
Витамин A (RE)	0.840	RE
Витамин А (МЕ)	8,120	МЕ	5000.000	0%
Витамин А (RAE)	0.280	мкг
Бета-каротин
Альфа-каротин
лютеин (+ Зеаксантин)
Бета-криптоксантин
ликопин
Витамин C	0.560	мг	60,000	1%
Кальций	2,240	мг	1000.000	0%
Утюг	0.857	мг	18,000	5%
Витамин D (мкг)	0,000	мкг	10.000	0%
Витамин D (МЕ)	0.000	МЕ	400,000	0%
Витамин E (мг)			20,000
Витамин E (МЕ)			30.000
Альфа-токоферол
Тиамин	0,348	мг	1,500	23%
Рибофлавин	0.062	мг	1,700	4%
Ниацин	1,224	мг	20,000	6%
Пиридоксин (витамин B6)	0.031	мг	2.000	2%
Фолиевая кислота (всего)	16,240	мкг	400,000	4%
Фолиевая кислота (DFE)	16.240	мкг
Кобаламин (витамин B12)	0,000	мкг	6.000	0%
Биотин	300.000
пантотеновая Кислота	0,059	мг	10.000	1%
Витамин К			80.000
фосфор	9,800	мг	1000.000	1%
Йод			150.000
Магний	65,520	мг	400,000	16%
цинк	1,198	мг	15.000	8%
Медь	0,290	мг	2.000	14%
Марганец	1,213	мг	2.000	61%
Селен			70,000
Фторид хрома			0,120
молибден			75.000
Пищевые волокна, всего	2,996	г	25 000	12%
Растворимое волокно
Нерастворимое волокно
Сырая клетчатка
Сахар, всего
Глюкоза
Галактоза	0.000	г
Фруктоза
Сахароза
Лактоза	0.000	г
Мальтоза
Сахарный спирт
Другие углеводы
Триптофан	40.880	мг
Треонин	102,760	мг
Изолейцин	126,000	мг
лейцин	233.520	мг
Лизин	121,520	мг
метионин	57.960	мг
Цистин	58.800	мг
фенилаланин	124.040	мг
Тирозин	118,720	мг
Валин	167.440	мг
Аргинин	630,280	мг
гистидин	77,560	мг
Аланин	169.400	мг
аспарагиновая кислота Кислота	295.120	мг
глутаминовая Кислота	551.320	мг
Глицин	164,920	мг
Пролин	174.160	мг
Серин	137.480	мг
Влажность	1.652	г
Ясень	0,633	г
Кофеин	0.000	мг

Пятница, 1 сентября 2006 г. Первый DataBank Nutritionist Pro ™

г = грамм; мг = миллиграмм; мкг = микрограмм; IU = Международные единицы

Согласно исследованиям, ядро ​​кедрового ореха в среднем весит примерно 43% от общей массы ореха.Эти удивительные семена содержат, как было сказано выше, невероятное количество полезных веществ: витаминов, микроэлементов, белков, углеводов и жиров. Разберем все это сокровище подробнее.

Ядра орехов содержат 63,9% высококачественного масла и 17,2% легкоусвояемых белков, в том числе 19 аминокислот:

• триптофан

• лейцин и изолейцин

• аминоизовалериановая кислота

• диаминогексановая кислота

• метионин

• глутановая кислота

• гистидин

• пирролидинкарбоновая кислота

• серин

• аминоуксусная кислота

• треонин

• молочная кислота

• аспарагиновая кислота

• фенилаланин

• цистин и цистеин

• аргинин

• тирозин е

70% из них являются незаменимыми и относительно необходимыми, что указывает на высокую биологическую ценность белков.В то время как аргинин (до 21 г / 100 г белка) считается заменимым веществом в рационе взрослого человека, он считается незаменимым в случае с детьми.

Белок кедрового ореха отличается от белков других продуктов повышенным содержанием диаминогексановой кислоты (до 12,4 г / 100 г белка), метионина (до 5,6 г / 100 г белка) и триптофана (до 3,4 г. / 100 г белка) — это наиболее часто дефицитные аминокислоты, которые обычно ограничивают биологическую ценность белка в составе продукта.

Витамины, содержащиеся в кедровых орехах, способствуют росту человеческого организма. Таким образом, в состав орехов входят следующие витамины:

• Витамин А — витамин для роста и развития;

• Витамин B1 (тиамин) — который регулирует окисление продуктов углеводного обмена, участвует в метаболизме аминокислот, образовании жирных кислот и влияет на сердечно-сосудистую, пищеварительную, железистую функции, а также на функцию центральной и периферической нервной системы. система;

• Витамин В2 (рибофлавин) — помогает организму в преобразовании белков, жиров и углеводов в энергию и необходим для формирования и поддержания тканей организма; повышает чувствительность зрения к свету и цвету, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек, работу печени и кроветворение;

• Витамин B3 (ниацин) — важен для синтеза жира, метаболизма белков и преобразования пищи в энергию; он регулирует высшую нервную деятельность, сердечно-сосудистую систему, работу органов пищеварения, метаболизм холесторола и кроветворение;

• Витамин Е (токоферол), который влияет на функции половых и других сосудистых желез, стимулирует работу мышц, участвует в метаболизме белков и углеводов, облегчает переваривание жиров, витаминов А и О, а также защищает клеточные мембраны от травм.

Кедровые орехи богаты важнейшими макро- и микроэлементами:

• медь — участвует в работе головного мозга и необходима для образования красных кровяных телец;

• магний — необходим для формирования правильной костной структуры, а также является важным компонентом мягких тканей;

• марганец — необходим для сухожилий и гормонов и помогает организму усваивать глюкозу; он также участвует в активности ферментов репродуктивного процесса, а также в росте и метаболизме жиров;

• силикон — способствует формированию и эластичности соединительной ткани организма, а также участвует в кальцификации костей;

• ванадий — замедляет образование холесторола в кровеносных сосудах; он также участвует в активности ферментов, в метаболизме глюкозы и жира, а также в развитии костей и зубов;

• калий — регулирующий водный баланс организма; он также способствует нормализации сердечных сокращений и питанию мышечной системы;

• фосфор — участвует в формировании и сохранении зубов и костей, играет важную роль в деятельности мышц и нервных клеток и в быстром высвобождении энергии;

• кальций — основной компонент костей и зубов, необходимый для свертывания крови, целостности клеток и работы сердца; это также важно для нормального сокращения мышц и функционирования нервной системы;

• молибден — способствует метаболизму углеводов и жиров и предотвращает дефицит крови;

• никель — дефицит которого влияет на кроветворение и рост ретрейдов, а также на изменение содержания железа, меди и цинка в печени;

• йод — входит в состав гормонов щитовидной железы и необходим для полноценного обмена веществ;

• олово — недостаток которого в организме может привести к задержке роста;

• бор — недостаток которого может ослабить умственную активность и способность нести физические нагрузки;

• цинк — играет жизненно важную роль в восстановлении тканей, нормальном росте скелета и сокращении мышц, а также помогает в заживлении ран и способствует нормальному функционированию предстательной железы;

• железо — важнейший компонент гемоглобина и белка.

Помимо перечисленных выше микроэлементов, кедровые орехи также содержат барий, титан, серебро, алюминий, йодид, кобальт и натрий.

В состав кедровых орехов входят такие углеводы, как:

• глюкоза

• фруктоза

• сахароза

• сахар

• крахмал

• камедь крахмальная

• пентозаны

• целлюлоза

Скорлупа кедрового ореха составляет 55–60% от веса семян.В его состав входят дубильные вещества, аминокислоты, сахар и микроэлементы.

В скорлупе кедрового ореха по химическому составу содержится:

• жиры 1,2–1,9%

• смола 3,5–4,0%

• белки 1,6–1,9%

• целлюлоза 68–69%

• пентозаны 21,5–22,7%

• кальки 0,6–0,9%

• макро и микроэлементы 0,15–0,19%

Водорастворимых веществ при 20С в оболочке 4.6–4,8%.

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Российская народная медицина охотно широко использовала кедровые орехи для лечения различных заболеваний. Например, население Сибири издавна считало кедровые орехи эффективным средством от солеотложения.

Они использовали ядра кедровых орехов при приготовлении алкогольных напитков и принимали смесь ежедневно по каплям в течение месяца. Результат обычно был очень хорошим.

Известно, что кедровые орехи издавна использовали в Енисейской губернии для лечения гнойников.После жевания кедровые орехи накладывали на абсцесс, а поверх больного места накладывали повязку. Орехи смягчили нарыв и ускорили процесс созревания. После того, как рана очистилась от гноя, орехи ускорили заживление.

Ранее шелуха и порошок кедровых орехов использовались для приготовления очищающих ванн; также были добавлены частицы отрубей. Ванна очень благотворно действовала на кожу, особенно на потрескавшуюся или огрубевшую. Эти ванны рекомендовали при диатезе, экземе, пиодерматозе и других кожных заболеваниях.Кроме того, ванна с добавлением отвара из шелухи и порошка кедрового ореха оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Он эффективен при перевозбуждении и переутомлении.

Зелье из цельных кедровых орехов использовалось для лечения ревматоидного артрита и подагры, а также при нарушениях обмена веществ и авитаминозе. На молотые орехи вместе со скорлупой наливали водку. После того, как он настоялся в течение 7 дней, они отфильтровали его и проглотили в течение 1 часа.5–2 месяца.

Скорлупа кедрового ореха богата дубильными веществами. Из него готовили снадобья и отвары (2–3 столовые ложки на стакан), которые применяли при лечении воспалений слизистых оболочек полости рта и других органов в виде вышивок и омовений — при кожных заболеваниях (лишайник). , пиодерматоз, экзема и др.), а также ожоговые поражения.

Зелья из скорлупы кедровых орехов применялись для лечения желудочно-кишечного тракта.Повышает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта.

Зелья, приготовленные из ракушек в водке, также использовались для лечения нарушений слуха.

Отвар из скорлупы кедрового ореха можно пить при желудочно-кишечных расстройствах. Обладает связывающим, обезболивающим и противовоспалительным действием. Сибирские волшебники рекомендовали при геморрое снадобье из скорлупы кедрового ореха. Народная медицина рекомендовала пить зелье из скорлупы кедрового ореха при остеохондрозе или артрите.

Зелье ядер кедрового ореха в легком вине принималось как кровоочищающее средство. В это зелье тоже хорошо было добавить мед.

Народная медицина рекомендовала принимать зелье ядер кедрового ореха в вине с низким содержанием алкоголя при проблемах с мочевым пузырем, а также при камнях в печени и желчном пузыре.

Молотые ядра кедровых орехов с медом были полезны при лечении язв. Народная медицина считала, что при различных кожных заболеваниях, включая рак кожи, экзему и фурункулы, постоянное употребление натуральных кедровых орехов или кедрового масла приведет к выздоровлению.

Кедровые орехи должны быть постоянной частью рациона детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие детей. Они очень полезны и необходимы в период отшелушивания.

Использование кедровых орехов способствует укреплению защитных механизмов организма.

Представлено организацией «Открытый разум», Украина, 25 июня 2005 г.

Эти статьи исходят непосредственно от исследователей и передаются всем.Компания не несет ответственности за содержание этих статей.
Только для образовательных целей.
Эта информация не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Эта информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний

http://www.ringingcedarsofrussia.org/
Используется с разрешения.
© Авторские права CedarInfo.info

___________________________________

Сноска:

1.Кедр сибирский — древнее название сосны сибирской (Pinus Sibirica). НАЗАД К ТЕКСТУ

Эти статьи исходят непосредственно от исследователей и передаются всем. CedarNuts.org не несет ответственности за содержание этих статей.

Только для образовательных целей.
Эта информация не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Эта информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Органические органические кедровые орехи Delphi | навалом | B2B | поддоны и контейнеры

Использовать

Использование в качестве ингредиента для песто хорошо известно. Они являются подходящей заменой итальянских кедровых орехов, когда дело доходит до приготовления знаменитого песто алла геновезе. Пирожное печенье с кедровыми ядрами имеет особенно острый вкус. Они хороши в салатах и ​​в приготовлении сырых продуктов, улучшают спреды и являются пряным ингредиентом для пасты и блюд из риса. В мюсли и ореховых смесях для вечеринок наши органические ядра кедра — нечто особенное.

Производство

Органические ядра кедра из Сибири — аналог кедровых орехов из Средиземноморья. Их собирают из вечнозеленого кедра сибирского, также называемого сибирским кедром (бот. Pinus sibirica). Стойкое и неприхотливое дерево вырастает до 40 м в высоту. Он абсолютно морозоустойчив, не редкость возраст в несколько сотен лет.

Это дерево также практически не предъявляет требований к земле. Он может справиться с бедными кислородом уплотненными почвами, а также с гравием и сухим грунтом.Кедр сибирский хорошо растет даже на болотах. Только несколько видов грибов, например, корневая губка, вызывают проблемы для дерева. Это может привести к колебаниям урожая или даже к потерям.

Кедр сибирский является близким родственником итальянской сосны. Эта взаимосвязь не в последнюю очередь обнаруживается в семенах, которые очень похожи как по внешнему виду, так и по вкусу. Однако плантации, выращиваемые исключительно для выращивания кедра швейцарского, в Сибири редки. Кедровые орехи часто собирают с широко разбросанных деревьев и привозят в пункты сбора.

Происхождение

Наши органические ядра кедра производятся с деревьев, произрастающих в сибирском регионе, откуда они родом. У них есть одно общее с их итальянскими родственниками, кедровыми и другими орехами: они богаты высококачественными растительными веществами, жирами, минералами и витаминами. Растительный белок наших органических ядер кедра особенно хорошо усваивается человеческим организмом. Их жирность составляет около 60 г на 100 г ядер кедра. Содержание калия, фосфора, магния и железа вносит ценный вклад в здоровое питание.Витамин Е, содержащийся в ядрах кедра, является антиоксидантом, который может противодействовать старению клеток. Масло кедрового ореха используется для ароматизации, как и ядра кедра, оно также стимулирует обмен веществ и поддерживает работу мышц и нервов.

Кедровые орехи — сокровищница полезных веществ

Орехи кедровые сибирские

Эти удивительные семена содержат невероятное количество полезных веществ: витамины, питательные микроэлементы, белки, углеводы и жиры.

Нью-Йорк, штат Нью-Йорк (PRWEB) 29 ноября 2010 г.

Впервые в современной истории медицины группа исследователей раскрыла секрет уникальной целебной силы орехов сибирского кедра. С помощью передовых исследовательских технологий ученые в доступной форме объясняют естественную механику воздействия кедрового ореха на организм человека.

Звенящие кедры сайта Russia.org опубликовали обширную исследовательскую статью о сибирском кедре. Полный текст и таблицы доступны на
http://www.ringingcedarsofrussia.org/articles/Cedar_nuts_nutritional_information.php

Комплексное профессиональное исследование показывает, что пищевые и лечебные свойства орехов во многом обусловлены содержанием в них жиров, белков и других веществ. Жир кедрового ореха отличается от других источников жира высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой кислоты.

Первыми среди азотистых веществ являются белки, которые, в свою очередь, характеризуются повышенным содержанием аминокислот, особенно аргинина. Эти аминокислоты чрезвычайно важны для развития растущего организма. Следовательно, кедровые орехи играют важную роль в питании детей, подростков и беременных женщин. Белок орехов легко усваивается.

Кедровые орехи содержат ценные липолитические витамины Е и Р. Витамины группы Е или токоферолы очень важны и необходимы для обеспечения полной генетической наследственности.(Слово токоферол по-гречески буквально означает «я рожаю потомство».) Дефицит витамина Е нарушает жировой баланс в организме. Витамин Е отвечает за выработку молока у кормящих матерей, и его дефицит может остановить лактацию. Предрасположенность человека к атеросклерозу также можно объяснить дефицитом витамина Е.

Кедровые орехи содержат комплекс витаминов группы В, которые нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие человеческого организма, улучшают состав крови.Молодые волки с удовольствием полакомятся кедровыми орехами во время шелушения. Кедровые орехи используются как плотоядными, так и травоядными животными и являются эффективным противоядием от авитаминоза, вызывающего серьезные нарушения в организме.

Ядра кедрового ореха богаты ценными минеральными веществами и питательными микроэлементами. Пищевая ценность подтверждается химическим составом кедровых орехов. По своему фотостатическому содержанию они превосходят все другие орехи, а также масличные семена. Как самый богатый источник лецитина, они сопоставимы только с соей.Кедровые орехи также являются богатым источником йода, что очень важно для жителей северных широт.

Кедровые орехи обеспечивают достаточное ежедневное потребление, чтобы удовлетворить ежедневную потребность взрослого организма в аминокислотах, а также в таких важных и часто дефицитных питательных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец и цинк. В целом кедровые орехи очень легко перевариваются и оказывают огромное благотворное влияние на человеческий организм.

СОСТАВ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ

Анализ питательных веществ Источник: Пользовательский
ТАБЛИЦА 1 (имеется полная версия текста)

Согласно исследованиям, ядра кедровых орехов в среднем составляют около 43% от общей массы ореха.Эти удивительные семена содержат, как было сказано выше, невероятное количество полезных веществ: витамины, питательные микроэлементы, белки, углеводы и жиры. Разберем все это сокровище подробнее.

Ядра орехов содержат 63,9% высококачественного масла и 17,2% легкоусвояемых белков, в том числе 19 аминокислот.

70% из них являются незаменимыми и относительно необходимыми, что указывает на высокую биологическую ценность белков. В то время как аргинин (до 21 г / 100 г белка) считается заменимым веществом в рационе взрослого человека, он считается незаменимым в случае с детьми.

Белок кедрового ореха отличается от белков других продуктов повышенным содержанием диаминогексановой кислоты (до 12,4 г / 100 г белка), метионина (до 5,6 г / 100 г белка) и триптофана (до 3,4 г. / 100 г белка) — это наиболее часто дефицитные аминокислоты, которые обычно ограничивают биологическую ценность белка в составе продукта.

Витамины, содержащиеся в кедровых орехах, способствуют росту человеческого организма.
ТАБЛИЦА 2 (имеется полная версия текста)

Кедровые орехи богаты важнейшими макро- и микроэлементами:

ТАБЛИЦА 3 (имеется полная версия текста)

В состав кедровых орехов входят углеводы.
ТАБЛИЦА 4 (имеется полная версия текста)

Кедровые орехи должны быть постоянной частью рациона детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие детей. Они очень полезны и необходимы в период отшелушивания.

Использование кедровых орехов способствует укреплению защитных механизмов организма.

http://www.ringingcedarsofrussia.org/

Copyright Звенящие кедры Russia.org

###

Поделиться статьей в социальных сетях или по электронной почте:

Рецепты с кедровыми орехами

Всего 6 дюжин.
Время 12 мин.
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 350 градусов. Просейте муку, соль и пищевую соду. Отложите в сторону. Взбить сливочное масло, кленовый сироп, мед, яйца и ваниль до легкого и пушистого состояния. Вмешайте мучную смесь и овсяные хлопья, пока они хорошо не смешаются. Добавьте толченые или целые кедровые орехи и клюкву.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ: 1/2 чашки кедровых орехов, 2 чашки цельнозерновой муки или муки из полбы, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 чайная ложка соли, 1 чашка масла, 3/4 чашки кленового сиропа, 3/4 чашки меда, 2 яйца, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 2 чашки сырых овсяных хлопьев. , 1 чашка сушеной клюквы (или изюма)

КЕДР (сосна) ОРЕХОВОЕ МОЛОКО

На 4-7 стаканов.
Время 2 мин., Время приготовления 4 мин.
Ингредиенты: 1 чашка кедровых орехов, 3-6 стаканов воды.
Способ применения: смешайте воду и кедровые орехи в блендере, чтобы получить желаемую густоту, используя больше или меньше воды. Взбивайте на высокой температуре 4-5 минут. Чтобы подсластить, добавьте мед, бананы, финики, инжир, изюм, кленовый сироп или ваши любимые фрукты. Снова взбить до однородной массы. Вы можете наслаждаться им густым или процедить через марлю. Молоко из кедровых орехов идеально подходит отдельно с хлопьями для завтрака.Он будет храниться 2 дня в холодильнике в закрытой стеклянной посуде. Наслаждаться!
РОДИТЕЛИ: Это очень простой способ получить хороший источник хороших жиров и белков для завтрака ваших детей. Кедровое молоко нравится больше, чем соевое и рисовое молоко. Свежее молоко из кедровых орехов экономит энергию, поскольку оно не имеет асептической упаковки.

ВКУСНАЯ ОВСЯНА

Производится: на 2 человек, приготов. время 5 мин.
Время 10 мин.
Ингредиенты: 2/3 стакана овсянки, 1,5 стакана воды, 1 груша, вымытая, очищенная от сердцевины и крупно нарезанная, 1/4 стакана кедровых орехов, 3 столовые ложки кленового сиропа или меда, 1 столовая ложка масла кедрового ореха.
Способ приготовления: Доведите воду до кипения, добавьте овсяные хлопья на медленном огне, чтобы они закипели, варите овсяные хлопья до загустения. Снимите с огня и накройте крышкой на 2 мин., Добавьте груши, кедровые орехи и масло сибирского кедра (кедра), кленовый сироп или мед, хорошо перемешайте. Наслаждаться!

ОРЕХОВЫЕ БУРГЕРЫ

На 6 пирожков.
Время: 10 мин, время приготовления 30 мин.
Ингредиенты: 10 унций мягкого тофу, 1 чашка кедровых орехов, 1/4 семян подсолнечника, 1/4 нарезанного зеленого лука, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки пищевых дрожжей, 1/2 чайной ложки сушеного базилика, 2 чашки начинки, приправленной травами.
Способ приготовления: в пюре из тофу в блендере добавьте остальные ингредиенты, кроме начинки. Выложите начинку в миску и полейте смесью тофу. Хорошо перемешать. Сформируйте котлеты для бургеров и запекайте на смазанном маслом противне в духовке при 300F в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ КЕДР (сосна) ОРЕХОВЫЙ СЫРНЫЙ ТОРТ

Для приготовления 1 пирога, приготов.
Время: 10 мин, время приготовления 30 мин.
Ингредиенты: ¾ стакана кедрового ореха, 1 стакан теплой воды, ½ стакана меда, 16 унций твердого тофу, 1 чайная ложка ванили, ½ столовой ложки лимонного сока, 1 столовая ложка корня стрелы.
Приготовление: в блендере взбейте кедровые орехи водой до получения однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Вылейте смесь в оболочку пирога с крекером Graham. Выпекать при температуре 350 ° С до застывания, около 30 минут. Прохладный. Сверху посыпьте черничным топпингом.

Светлана Бернар, Келоуна, Британская Колумбия, Канада.