Огурцы маринованные на зиму классический рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Маринованные огурцы на зиму, рецепт консервированных огурцов от 2D-Recept

Маринованные огурцы на зиму в банках. Готовятся с чесноком, хреном и укропом. Готовые консервированные огурцы получаются хрустящими и вкусными.

• 4Порций
• 1000 млМасса/Объем
• 30 минПодготовка
• 50 минВремя приготовления
• 1:20 чОбщее время

Консервированные огурцы — это незаменимое блюдо для зимнего периода времени. Огурцы, приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными, умеренно кислыми и хрустящими.

Благодаря отменным вкусовым качествам консервированные по этому рецепту огурчики можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления салатов. Попробуйте приготовить на зиму огурцы по этому рецепту. Будет Вкусно!

Советуем также посмотреть рецепт консервированных помидоров, которые готовятся с добавлением хрена и чеснока и получаются безумно вкусными. А еще у нас рецепт простого салата из огурцов на зиму и рецепт помидоров под капроновую крышку.

Ингредиенты на 1 литровую банку

Калорийность

Калории
15 ккал

Белки
2. 6 г

Жиры
0 г

Рецепт маринованных огурцов

1. Шаг 1.

   Замачиваем огурцы

   Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде минут на 30. Банки и крышки моем и стерилизуем (банки можно подержать в микроволновке пару минут или прокипятить над паром, а крышки залить кипятком).

2. Шаг 2.

   Подготавливаем чеснок и зелень

   Подготавливаем чеснок, укроп и хрен. На одну литровую банку нам потребуется около 3 – 5 зубков чеснока (в зависимости от размера), горстка нарезанного хрена и укропа.

3. Шаг 3.

   Подготавливаем специи

   Также подготавливаем душистый перец (3 шт на банку), перец горошком (5 – 6 шт) и лавровый лист (1 – 2 на литровую банку).

4. Шаг 4.

   Складываем огурцы в банки

   Помещаем на дно банки хрен, укроп, чеснок, перец и лавровый лист. Аккуратно складываем огурцы в банку. Небольших огурчиков помещается обычно около 12 – 15 шт.

5. Шаг 5.

   Заливаем кипятком

   Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышками и накрываем полотенцем. Даем постоять минут 15 – 20.

6. Шаг 6.

   Повторно заливаем огурцы кипятком

   Сливаем воду в кастрюлю, добавляем немножко воды с расчетом на выкипание и снова доводим до кипения. Заливаем огурцы, накрываем и оставляем еще минут на 15 – 20.

7. org/HowToStep» itemscope=»»>Шаг 7.

   Снова заливаем маринад и закатываем огурцы

   На третий раз сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар и соль. На 1 литровую банку уходит около ½ литра воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой и чайная ложка сахара. Доводим рассол до кипения.
   В каждую литровую банку с огурцами наливаем 2 ст. ложки уксуса. Заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем банки и переворачиваем вверх ногами. Укутываем полотенцем или одеялом и оставляем остывать.
   Иногда из-за некачественной воды или пористых внутри огурцов в банках на дне может появляться белый осадок. Чтобы избежать этого, можно добавить в каждую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты.

Легких солений в холодильнике (3 простых шага, без готовки)

Настройте эти простые соленья в холодильнике на любой вкус, от классических солений с укропом до чесночных или острых! Всего за 5 минут практической работы у вас никогда больше не закончатся сочные огурцы.

Я не смог бы закончить нашу серию маринований, не включив мать всех солений… классический рецепт рассола из холодильника!

Это идеальный рецепт, если вы обнаружите, что у вас больше огурцов, чем вы можете съесть, и его идеально держать под рукой, чтобы насладиться вместе с бутербродами (и жареными сырами) (и тако) (и отдельно).

Он включает в себя маринование без кипячения, вместо этого требуется метод без варки, состоящий в нагревании воды с уксусом и добавлении его в банку. Дополните рецепт специями, и дольки огурца готовы мариноваться!

Я лично люблю использовать хлопья чеснока и красного перца для получения легкого конечного результата. Однако вы можете использовать любую комбинацию приправ, которую предпочитаете! Классический укроп, острый, чесночный… все, что вам подходит! Сделаем соленья!

Ингредиенты для быстрых солений

Для этого рецепта требуется всего четыре основных ингредиента: огурцы, уксус, вода и не йодированная соль. Его легко можно увеличить вдвое, если вы хотите сохранить большой тайник или просто любите перекусить солеными огурцами!

• Огурцы: Для приготовления солений подойдут либо 2 маринованных огурца, либо один большой английский огурец.
• Вода: Основа травильной смеси! Если не поливать уксусом, соленые огурцы получатся слишком терпкими.
• Яблочный уксус: Мы предпочитаем яблочный уксус для маринования огурцов, но вы также можете использовать белый уксус.
• Не йодированная соль: 1 чайная ложка не йодированной соли поможет добавить аромат к соленым огурцам. Избегайте йодированной соли, которая может вызвать обесцвечивание.
• Дополнительные ароматизаторы: Варианты вкуса включают 10 веточек свежего укропа (примерно 2 чайных ложки нарезанного), 4 зубчика измельченного чеснока, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку целых горошин черного перца и / или щепотку измельченного красного перца. (больше для более пикантного вкуса).

Как легко приготовить соленые огурцы в холодильнике

Как и все мои рецепты маринования, инструкции включают простой трехэтапный процесс, который готов всего за 5 минут.

После подготовки банок и дачи им остыть при комнатной температуре все, что вам нужно сделать, — это переложить их в холодильник и ждать! Когда ломтики огурца погружаются в воду, уксус и специи, они приобретают восхитительный острый вкус маринованных огурцов, который мы все любим.

1. Подготовить огурцы: Нарезать огурцы дольками или кружочками. Подойдет любая форма, которую вы предпочитаете. Добавьте выбранные вами дополнительные вкусы в нереактивный контейнер с крышкой (например, стеклянную банку или керамический сосуд — я использовал каменную банку на 32 унции), затем упакуйте огурец.
2. Нагрейте жидкость: Нагрейте воду в чайнике, микроволновой печи или на плите, пока она не станет горячей. Добавьте соль, пока она не растворится, а затем добавьте уксус.
3. Объедините ингредиенты: Залейте уксусной смесью огурцы в банке, чтобы они были покрыты (возможно, вам не понадобится вся жидкость). Дайте им остыть до комнатной температуры, затем закройте банки и перенесите их в холодильник. Дайте им мариноваться не менее одного часа, прежде чем закопаться, лучше всего подождать полные 24 часа.

Советы по приготовлению солений

Вот несколько советов по приготовлению, которые пригодятся вам при создании домашних солений!

Какой огурец использовать?
При выборе огурцов по этому рецепту лучше всего подходят маринованные огурцы, потому что они остаются твердыми и хрустящими в рассоле. Хотя английские огурцы также подойдут (и их часто легче найти), они станут мягче, чем дольше они будут оставаться в рассоле.

Можно ли использовать йодированную соль?
Я не рекомендую это делать, потому что из-за этого маринованные продукты могут потемнеть и повлиять на аромат. Не йодированная соль работает лучше всего!

Можно добавить лук в банки?
Конечно! Добавление лука — отличная идея, которая обязательно создаст восхитительный аромат. (Любите лук? См. Наш Быстрый маринованный красный лук).

Почему соленые огурцы зеленые?
В процессе травления в хлоропласте происходит химическая реакция, в результате которой маринады становятся зелеными. Это нормальный процесс, поэтому вы можете заметить, что ваши огурцы имеют более насыщенный зеленый цвет.

Как хранить

Эти соленые огурцы можно хранить в герметичных стеклянных контейнерах до двух недель. Примечание: эти соленые огурцы не тестировались на длительное хранение в консервных банках. Обязательно следуйте лучшим методам консервирования Министерства сельского хозяйства США, если вы собираетесь консервировать для длительного хранения.

Блюда, требующие гарнира

Сэндвичи и супы всегда лучше, когда они идут с одним или двумя маринованными огурцами! Вот несколько вкусных блюд, которыми вы можете наслаждаться вместе с домашними солеными огурцами.

Соленья в холодильнике Easy

Подготовка: 5 минут

калорий: 17 ккал

Настройте эти простые маринованные огурцы на любой вкус, от классических солений с укропом до чесночных или острых! Всего за 5 минут практической работы у вас никогда больше не закончатся сочные соленья.

Инструкции

• Препарат : нарезать огурцы копьями или кружочками.Добавьте выбранные вами дополнительные ароматы в нереактивный контейнер с крышкой (например, стеклянную банку или керамический сосуд — я использовал каменную банку на 32 унции), затем упакуйте огурец.

• Жидкость : нагрейте воду в чайнике, микроволновой печи или на плите до образования горячего пара. Вмешайте соль до полного растворения. Добавьте уксус.

• Объедините : залейте огурцы уксусной смесью, чтобы они были покрыты (возможно, вам не понадобится вся жидкость). Дайте остыть до комнатной температуры, затем закройте крышкой и перенесите в холодильник. (Перед закапыванием дайте мариноваться не менее 1 часа, оптимально — 24 часа.)

Советы и хитрости

• Какой огурец следует использовать? Лучше всего мариновать огурцы, потому что они остаются твердыми и хрустящими в рассоле. Подойдут и английские огурцы, но чем дольше они будут оставаться в рассоле, тем они станут мягче.
• Не используйте йодированную соль , которая может привести к потемнению маринованных продуктов.
• Храните в холодильнике до 2 недель.
• Не испытано для длительного хранения в консервных банках. Обязательно следуйте лучшим методам консервирования Министерства сельского хозяйства США при консервировании для длительного хранения.

Информация о питании

Порция: 1 чашка нарезанных солений Калорийность: 17 ккал (1%) Углеводы: 3,7 г (1%) Белки: 0,9 г (2%) Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0,1 г (1%) Натрий: 1251 мг ( 54%) Калий: 132 мг (4%) Клетчатка: 1,6 г (7%) Сахар: 1,9 г (2%) Витамин A: 265 МЕ (5%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 60 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Рецепт бабушкиного огурца с укропом — Прекрасная зелень

Как приготовить классические домашние соленья с укропом из свежих огурцов, укропа, специй и рассола. Этот рецепт основан на простом методе ванны с горячей водой.

огурцов с укропом, они напоминают о моем детстве и выходных в доме Наны. Каждое лето моя бабушка проводила ритуал сохранения излишков сада, и из всего, что она производила, мне больше всего нравились соленые огурцы. Ее кладовая будет заполнена бутылками, демонстрирующими все цвета радуги — красную свеклу, оранжевую морковь, стручковую фасоль и многое другое.В обязательном порядке всегда найдутся баночки с хрустящими корнишонами, в которые и маленькая блондинка с головой сможет взломать. Я так их полюбил, что даже рассол отпил!

Этот рецепт следует ее основному принципу консервирования солений с укропом, специями и уксусом. Вы упаковываете сырые корнишоны в банки, заливаете домашним рассолом и водяной баней, чтобы стерилизовать и запечатывать. После приготовления ваших банок домашних солений с укропом хватит примерно на год.

From Garden to Jar

Я до сих пор люблю домашние соленья, и не только из-за ностальгии.Их относительно просто приготовить, а некоторые из ингредиентов легко выращивать практически в любом саду с умеренным климатом. Я обнаружил, что один из самых простых способов их выращивания — использовать решетку для поддонов для огурцов DIY Cucumber Trellis .

Для меня, как для огородника, это один из лучших способов связать точки между всеми четырьмя временами года. От посева семян весной до сбора урожая чеснока, укропа и корнишонов летом, до сохранения урожая и наслаждения ими в самые темные дни зимы.Каждая банка соленых огурцов — это не только пикантные блюда, но и годичный опыт.

Огурцы можно выращивать и в открытом грунте

Некоторые люди удивляются, узнав, что я выращиваю огурцы на открытом воздухе на острове Мэн. Здесь прохладный или умеренный климат, но я обнаружил, что некоторые сорта растут настолько хорошо, что могут производить горы фруктов всего из нескольких растений. Marketmore — один из моих любимых, но есть много разновидностей огурцов и корнишонов, которые подходят для консервирования.

Я выращиваю корнишоны, сажая семена в помещении в конце апреля, а затем высаживая маленькие растения на солнечное место в середине июня. Раньше я выращивал их на старом металлическом изголовье, но в этом году я поставил их на решетку из огурцов на поддоне. Его очень легко построить, как вы можете видеть на видео выше.

чеснок и укроп

Для этого рецепта я также выращивала укроп и чеснок. В моем саду они оба могут быть готовы к сбору урожая примерно в то же время, что и корнишоны.Хотя вы можете использовать купленные в магазине, выращивать и укроп, и чеснок относительно легко, и вы можете посмотреть мои советы по выращиванию здесь. Когда дело доходит до использования домашнего укропа в соленых огурцах, используйте ароматные листья, но также добавьте немного цветов. И цветы, и семена имеют более интенсивный аромат, чем листья укропа сами по себе.

Рецепт бабушкиного огурца с укропом

Как приготовить классические домашние соленья с укропом из свежих огурцов, укропа, специй и рассола.Этот рецепт основан на простом методе ванны с горячей водой.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 1 час 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская

Порций 8 в банке

Калорийность 64 ккал

• Маринование огурцов / корнишонов
• 1 столовая ложка листьев укропа на кварту
• 1-2 целых головки цветков укропа на кварту
• 1/2 чайной ложки перца на кварту
• 2 зубчика чеснока на кварту
• Вода
• Белый уксус
• Морская соль или кошерная соль
• Банки и крышки для консервов

• Стерилизуйте банки для консервов кипятком или поместив их в духовку при 130 ° C / 265 ° F на тридцать минут. Независимо от вашего метода стерилизации, дайте банкам остыть, прежде чем упаковывать в них ингредиенты. Пока они остывают, возьмите крышки банок и поместите их в миску с кипящей водой. Оставьте их там, пока они вам не понадобятся.

• Вымойте корнишоны и начните укладывать их в банки. Если они маленькие, возьмите их целиком, а если они средние или большие, нарежьте их ломтиками. Это помогает больше влить в банку, а также упрощает обслуживание после открытия банки.На каждую кварту соленых огурцов добавьте половину чайной ложки черного перца, два целых зубчика чеснока и большое количество укропа.

• Приготовьте рассол: примерно на каждые четыре литра плотно упакованных корнишонов вам нужно довести до кипения два литра воды и один литр белого уксуса. Добавьте 1/2 стакана соли и перемешайте до полного растворения. Дайте ему остыть, пока он не станет чуть теплее, а затем вылейте его в каждую из банок, заполняя до сантиметра (чуть менее 1/2 дюйма) ниже края банки.

• Очистите верхнюю часть банок, затем наденьте крышки для консервов и навинтите кольца. Практически каждый рецепт консервирования советует вам не затягивать кольца слишком сильно, но по своему опыту я обнаружил, что лучше закручивать их полностью, но не слишком туго. Если они слишком рыхлые, содержимое ваших банок может вытечь на водяную баню.

• Поместите металлическую стойку для консервирования или полотенце на дно глубокой кастрюли для консервирования, а затем поместите внутрь банки. Банки должны находиться на расстоянии не менее дюйма друг от друга, а кастрюля должна быть достаточно глубокой, чтобы внутри банки были с более чем 2,5 миллиметром воды, комфортно покрывающей верхушки.

• Накройте банки теплой / горячей водой из-под крана, затем доведите сковороду до кипения. Кипятите банки пятнадцать минут, затем вытащите их из воды. Если вы используете полотенце на дне сковороды, вам понадобится приспособление для подъема банок, доступное во многих кухонных магазинах. Поставьте банки на прилавок и дайте остыть. Вы узнаете, что банки плотно закрыты, когда услышите, как открываются крышки.

• Перед употреблением в пищу дайте маринаду настояться в рассоле в течение как минимум двух недель.Хранение маринованных огурцов в банках в прохладной кладовой прослужит до года, хотя я сомневаюсь, что вы сможете позволить им сидеть так долго.

калорий: 64 ккал

Ключевое слово огурец, маринование, консервирование

* Вы заметите, что мои крышки для консервирования в этом рецепте сделаны из белого пластика, а не из традиционного металла. Это потому, что я использую Tattler многоразовые крышки для консервных банок стандартного размера , бесплатную альтернативу тем, которые используются чаще всего.

Консервирование огурцов — Моя скромная кухня

В следующие пару недель я расскажу о различных способах сохранения щедрости природы.Я все еще пытаюсь сохранить хаос, но я хотел начать, так как мои картинки накапливаются на моем рабочем столе! Консервирование овощей и фруктов требует времени и энергии, однако это усилие, которое вы действительно оцените в середине зимы. Пришло время запастись продуктами на местном фермерском рынке или предложить выгрузить соседское фруктовое дерево 🙂

Ниже приведены рецепты консервирования огурцов.

Немного истории из самых здоровых продуктов в мире

Считалось, что огурцы возникли более 10 000 лет назад в Южной Азии.Первые исследователи и путешественники представили этот овощ в Индии и других частях Азии. Он был очень популярен в древних цивилизациях Египта, Греции и Рима, люди использовали его не только в пищу, но и из-за его целебных свойств для кожи. Выращивание огурцов в теплицах было изобретено еще во времена Людовика XIV, который очень ценил этот восхитительный овощ. Первые колонисты завезли огурцы в Соединенные Штаты.

Хотя неизвестно, когда был разработан процесс маринования, исследователи предполагают, что сорт огурца был выведен из растения, произрастающего в Африке.В древние времена Испания была одной из стран, мариновавших огурцы, поскольку, как говорят, римские императоры импортировали их из этой средиземноморской страны.

Поперечно нарезанные ломтики соленья, подслащенные медом

Я нашла этот рецепт в «Питательные дни». Это мои любимые соленья, которые я пока консервировал! Они мне так понравились, что я заказал книгу, из которой она взята, Stocking Up, The Classic Conserving Guide . Я заказал новейшее дополнение, которое, хотя и по-прежнему содержит отличные натуральные рецепты, мне очень жаль, что я не заказал оригинал, Stocking Up, How to Preserve the Foods you Grow, Naturally , который был напечатан в 1973 году.Это нормально. Я рассмотрю эту книгу в одном из следующих постов. 🙂

• 4 литра огурцов, среднего размера, нарезанные (около 6 фунтов)
• 1 1/2 чашки лука, нарезанного ломтиками
• 2 больших зубчика чеснока
• 1/3 чашка соли
• 2 литра кубиков льда или чипсов
• 2 стакана меда
• 1 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 2 столовых ложки семян горчицы
• 3 стакана сырого яблочного уксуса

1. Тщательно вымойте огурцы и потрите щеткой для овощей. Слейте воду на решетку. Нарежьте неочищенные огурцы ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма; сбросить концы. Добавьте лук и чеснок.
2. Добавьте соль и тщательно перемешайте, накройте колотым льдом или кубиками льда и дайте постоять три часа. Тщательно слейте воду и удалите чеснок.
3. Смешайте мед, специи (в мешочке для специй) и уксус. Нагрейте до кипения. Добавить высушенные дольки огурца и лука и тушить 5 минут. НЕ КИПИТЬ.
4. Разложите горячие соленые огурцы в чистых горячих банках с пол-литрами, оставив полдюйма свободного пространства над головой.Тюлень. Обработайте на кипящей водяной бане в течение 5 минут, начиная отсчет времени обработки, как только вода в консервном бане снова закипит. Снимите банки и полностью запечатайте. Поставьте банки на решетку на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы они остыли.

Традиционные маринованные огурцы (рассольная посола или лактоферментация)
— из питательных традиций

До того, как появились консервы и ванны с горячей водой, продукты консервировали с помощью рассола или лакто-ферментации. Соленые огурцы — это соленые огурцы, которые выдерживались в соленом растворе от ночи до нескольких недель.

Покрывая такие продукты рассолом и храня их в умеренно теплом помещении, вы можете создать идеальные условия для бактерий, образующих молочную кислоту, существующих на поверхности продукта, чтобы они могли питаться сахаром, естественным образом присутствующим в продукте. Молочная кислота будет продолжать расти (или ферментировать) до тех пор, пока не образуется достаточно, чтобы убить любые присутствующие бактерии, которые в противном случае могли бы испортить пищу.Молочная кислота, которая помогает пищеварению и помогает убить вредные бактерии в пищеварительном тракте, придает рассолу слегка кислый пикантный вкус.

Эти соленья определенно не похожи на привычные нам огурцы с укропом. Однако, хоть и разные, но вкусные. Мне очень понравилась соленость в сочетании с полученным привкусом, и мне было приятно, что мои укропы были хрустящими!

• 4-5 маринованных огурцов
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 2 столовые ложки свежего измельченного укропа
• 1 столовая ложка морской соли
• 4 столовые ложки сыворотки
• 1 стакан фильтрованной воды

1. Хорошо вымыть огурцы и поместить в банка размером с кварту, кувшин с широким горлом.
2. Соедините оставшиеся ингредиенты и полейте огурцы, при необходимости добавив воды, чтобы они покрыли огурцы. Верхняя часть жидкости должна быть как минимум на 1 дюйм ниже верха банки.
3. Плотно накройте и держите при комнатной температуре от 3 дней до недели перед переносом в холодное хранилище.

Хлеб и соленья с маслом

• 3 фунта маринованных огурцов (от 3 до 4 дюймов)
• 4 средних лука, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/2 стакана соли для консервирования и маринования
• 6 стаканов воды
• 3 стакана яблочного уксуса, не менее 5% кислотности
• 2 плотно упакованные чашки коричневого сахара
• 2 столовые ложки семян горчицы
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• 1 чайная ложка молотых гвоздик
• 1 чайная ложка куркумы

1. Приготовьте банки и крышки марки Ball или Kerr и крышки в соответствии с инструкциями.
2. Вымойте огурцы и удалите 1/16 дюйма от цветков.
3. Нарежьте кусочками 1/4 дюйма и отмерьте 10 чашек.
4. Смешайте ломтики огурца, ломтики лука, соль и воду в большой миске.
5. Хорошо перемешайте.
6. Накрыть и дать постоять 2 часа.
7. В кастрюле объемом 6-8 литров смешайте уксус и оставшиеся ингредиенты.
8. Довести до кипения, периодически помешивая.
9. Слить овощи; смывать; снова слить.
10. Добавить овощи в уксусную смесь и снова довести до кипения.
11. Поместите горячие маринады и жидкость в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
12. Удалите пузырьки воздуха с помощью неметаллического шпателя.
13. Протрите край банки начисто.
14. Закройте банки с герметиком рядом со стеклом новыми крышками.
15. Равномерно и плотно прикрутите хомуты до тех пор, пока точка сопротивления не будет натянута кончиком пальца.
16. Обработать 10 минут в автоклаве с кипящей водой.

Быстрые маринованные овощи — пара поваров

В этом рецепте приготовления маринованных овощей быстрого приготовления в холодильнике используются морковь, перец, цветная капуста и огурцы.Вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой!

Сезон засолки! Если вы любите маринованные овощи, но не хотите беспокоиться о консервировании, эти овощные быстрые соленья для вас. Это солений из холодильника , которые легко приготовить и не требуют консервной машины или каких-либо сложных методов стерилизации. Хотя вы не можете хранить их на полке в шкафу, они хранятся в холодильнике до 1 месяца… что намного дольше, чем они когда-либо делали в нашем доме! Мы их съедаем слишком быстро.

Этот рецепт является адаптацией нашего рецепта огурцов с укропом, но на этот раз мы приготовим смешанных огурцов ! В этой вкусной баночке есть огурцы, цветная капуста, морковь и перец. Вы можете использовать любые овощи, которые захотите, и, вероятно, сможете найти хороший выбор на местном фермерском рынке. Эти две банки очень быстро пропали у нас дома. Готовы начать?

Что такое быстрое травление?

Быстрые соленья — это любая смесь овощей, замаринованных в смеси уксуса, соли, сахара и воды.Они обычно легче по вкусу, чем обычные соленые огурцы, и им нужно несколько дней в холодильнике, чтобы засолить их. Согласно The Kitchn, быстрое маринование лучше всего работает со свежими овощами, а не с поврежденными или испорченными. Неважно, какой формы вы нарезаете овощи перед маринованием. Но некоторые овощи лучше всего мариновать целиком: например, помидоры черри и бамию.

Хотите большего с консервированием ? Попробуйте наш простой способ сделать квашеную капусту.

Ингредиенты для маринованных овощей

Многие из ингредиентов для этих смешанных солений — это специи и другие основные продукты для буфета.Для маринованных овощей вам понадобится:

• Огурцы Кирби
• Морковь
• Цветная капуста
• Сладкий перец
• Перец Серрано (по желанию)
• Чеснок
• Свежий укроп
• Семена кориандра
• Перец
• Сахар и соль
• Белый уксус

Другие рецепты маринованных огурцов

Как приготовить маринованные овощи

Для приготовления этих быстрых солений из овощей не требуется сложного оборудования.Для этого рецепта рассола в холодильнике вам понадобятся две кварцевые банки, и это действительно все! Вот основные шаги (или перейдите к полному рецепту ниже):

• Тщательно вымойте банки и просушите их на воздухе.
• Нарежьте овощи как хотите. Мы предпочитаем нарезать морковь и огурцы продольными ломтиками, но вы можете придать им любую форму.
• Поместите овощную смесь в стеклянные банки. Чтобы все разлить по банкам, понадобится немного смазки, но вам нужно, чтобы овощи были аккуратно упакованы вместе с травами и специями.
• Сделайте рассол. Нагрейте ингредиенты на плите, чтобы кошерная соль и сахар полностью растворились. Как только рассол закипит, снимите его с огня и осторожно полейте им овощи. Закройте банки и поставьте в холодильник!

Вот и все! Быстро маринованные овощи необходимо поставить в холодильник как минимум на 24 часа , прежде чем попробовать их на вкус. Им может потребоваться еще несколько дней, чтобы хорошенько засолить.

Благодаря классическому вкусу маринованных овощей, эти маринованные овощи можно легко использовать вместо обычных солений.Вот несколько наших любимых способов использования этих солений:

Вегетарианские, безглютеновые, растительные, без молочных продуктов и веганские.

Описание

В этом рецепте быстрого приготовления маринованных овощей в холодильнике используются морковь, перец, цветная капуста и огурцы.Вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой!

• Кувшины для каменщика на 2 литра с крышками
• 2 огурца Кирби
• 5 морковок
• 1/2 кочана цветной капусты
• 12 маленьких сладких перцев (или несколько маленьких болгарских перцев)
• 2 перца Серрано (по желанию)
• 6 зубчиков чеснока
• 16 веточек свежего укропа
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 2 столовые ложки перца
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки кошерной соли
• 1 ⅓ стакана белого уксуса
• 2 стакана воды

1. Вымойте две кувшины и крышки в горячей мыльной воде, сполосните и дайте высохнуть на воздухе.
2. Разрежьте огурцы на четыре части каждый. Очистите морковь и нарежьте соломкой. Нарежьте цветную капусту на соцветия. Если вы используете мелкий болгарский перец, нарежьте его соломкой.
3. Плотно упакуйте нарезанные овощи в две банки каменщика вместе со следующими ингредиентами, разделенными между двумя банками: 2 целых перца Серрано (по желанию), 6 целых зубчиков чеснока, свежий укроп, 1 столовая ложка семян кориандра и 2 столовые ложки горошин перца.
4. В средней кастрюле нагрейте 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки кошерной соли, 1 ⅓ стакана белого уксуса и 2 стакана воды.
5. После закипания вылейте рассол в банки. Постучите банками на прилавке, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и долейте в банку дополнительную воду, если обнажились овощи.
6. Закройте банки крышками и закрутите кольца до упора. Перед дегустацией оставьте банки в холодильнике на 24 часа. Соленья хранятся в холодильнике до одного месяца.

• Категория: гарнир
• Метод: маринование
• Кухня: американская

Ключевые слова: быстрые соленья, холодные соленья, как приготовить соленья, маринованные овощи

Последнее обновление: июль 2020 г.

Как засолить в основном все

Спросите меня, что бы я сделал почти с любым летним овощем, и ответ почти всегда один и тот же: «Мариновать его.«Желтые кабачки, замариновать их. Зеленые бобы, замариновать их. Вишни, замариновать и их тоже. Трудно победить резкий привкус и хрустящую корочку хорошего быстрого маринада — быстрый и легкий процесс, который оставляет у них вкус лета.

Почему? Маринованный красный лук мгновенно улучшит вашу кулинарию

Мне нравится, насколько легко быстро засолить — кипяток, уксус, сахар, соль и специи вместе, а затем покрыть продукты этой жидкостью и подождать несколько часов Разница между быстрым маринованием и консервированным рассолом заключается в том, что процесс быстрого рассола в основном такой же, как и маринование.С другой стороны, консервированные соленые огурцы используют более крепкий рассол и процесс консервирования на водяной бане, чтобы продлить срок их хранения.

И процесс работает с таким большим количеством ингредиентов. Помимо классических огурцов, другие фрукты и овощи, которые хорошо подходят для солений, включают спаржу, свеклу, сладкий перец, чернику, цветную капусту, морковь, вишню, фенхель, имбирь, виноград, стручковую фасоль, грибы, лук, пастернак, персики, перец, редис. , пандусы, ревень, клубника, кабачки, помидоры, репа, арбуз.У этого списка нет конца.

Чтобы подготовиться к приближающемуся значительному урожаю продуктов, готовых к маринованию, мы разработали базовый рассол для быстрого травления, который основан на соотношении, позволяющем очень легко сохранить его в памяти и использовать всякий раз, когда возникает причудливая травка. Оттуда нет предела — измените тип уксуса и / или сахара, используйте больше или меньше специй, добавьте свежие травы, сделайте соленые огурцы слаще (или менее).

В зависимости от того, сколько овощей вы начали, обычно остается немного лишней маринованной жидкости.Я сохраняю эту жидкость для следующего обхода, использую ее для обрезки овощей и обрезков (потому что здесь мы все стремимся к # безотходу). Это означает, что банка с солеными огурцами всегда рядом.

Начнем с основы

Для нашего базового рассола Epi мы хотели использовать рассол, который можно было бы использовать практически с любыми овощами для создания простой, но сытной закуски. В этой жидкости используется легко запоминающееся соотношение: просто добавьте в равных частях воду и уксус и четверть соли к сахару.Мы добавили черный перец и семена горчицы для классического вкуса, но вы можете заменить их другими предпочтительными специями.

Базовый рассол для быстрого рассола

Разогрейте огонь

Хотя нам нравится яблочный уксус в нашем базовом рецепте из-за его слегка мягкого вкуса, для этого простого рассола мы выбрали белый уксус. Хлопья чили не так хороши, поэтому используйте только половину, если вы предпочитаете меньше специй. Я большой поклонник маринованных грибов, но этот рассол отлично подойдет к стручковой фасоли или спарже для гарнира «Кровавая Мэри».

Острые огурцы с чесноком

Добавьте немного зинга

Чтобы обновить классический маринованный огурчик с укропом, положите в банки тонкие ломтики имбиря. Нам нравится пряный цветочный привкус имбиря и ярко-зеленый цвет укропа. Для этого рассола мы также заменили белый винный уксус, который добавляет легкую сладость. Огурцы — классический маринад, но этот рассол подходит для чего угодно, от кабачков или желтых тыкв до помидоров черри и болгарского перца.

Маринованные огурцы с имбирем и укропом

Поиграйте со специями

Для рассола типа «хлеб с маслом» попробуйте этот рассол со специями.Комбинация яблочного уксуса и коричневого сахара добавляет аромату насыщенности, придавая ему слегка солодовый вкус. Мы использовали смесь звездчатого аниса, гвоздики, черного перца и горчичного порошка, чтобы придать им сладкий пряный вкус, но этот рецепт легко адаптировать для всего, что у вас есть под рукой. Также можно заменить душистый перец, имбирь и корицу. Эти отлично подходят для бутербродов или маринованных огурцов.

Кисло-сладкие соленья

Как приготовить кислые соленья (рецепт ферментированных солений)

Опубликовано: 12 июля 2019 г. · Обновлено: 15 июля 2019 г. Дженни МакГрутер · Этот сайт получает доход от рекламы , филиалы и спонсорство.

С добавлением ароматного чеснока и ароматного укропа, эти натуральные кисломолочные огурцы обладают поразительным кисловатым вкусом, который напомнит вам о классических старомодных соленьях, которые вы найдете в нью-йоркских гастрономах. В отличие от солений, приготовленных с уксусом, они медленно ферментируются в соленой воде с добавлением специй, что придает им необычайно сложный вкус, одновременно кислый и соленый.

Перейти к рецепту | Кто они такие? | Преимущества | Наконечники | Хранение | Устранение неисправностей

Что такое кислые огурцы?

Кислые соленые огурцы — это соленые огурцы, которые сбраживают в соленой воде.Медленный процесс брожения придает им кисловатый привкус с соленым привкусом, который многие люди считают неотразимым. Повара также обычно добавляют в рассол чеснок, укроп, хрен и специи для маринования, что придает соленьям еще более глубокий аромат.

Хотя и обычные соленые огурцы, и кислые соленья являются консервированными огурцами, между ними есть несколько ключевых отличий. Обычные соленья фасуют в банки с горячим уксусом. Напротив, кислые соленые огурцы ферментируются. В результате, соленые огурцы богаты пробиотиками, такими как квашеная капуста, кимчи и другие ферментированные продукты.

Кислые соленья полезны?

Как и все ферментированные продукты, соленые огурцы богаты пробиотиками. Это полезные бактерии, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, функцию иммунной системы и метаболизм (1).

Они также содержат витамины группы В, микроэлементы и являются очень хорошим источником витамина К, который помогает поддерживать здоровье костей и сердца (2).

Советы по приготовлению солений

Чтобы приготовить кислые соленья, вам нужно приготовить соленый рассол, нагрея воду и соль вместе, а затем охладив его до комнатной температуры.После этого вы наберете банку свежими огурцами, чесноком, укропом и другими специями. Далее полейте огурцы рассолом и закройте банку. После этого все, что вам нужно сделать, это подождать. А через неделю или около того у вас будут соленые огурцы, ферментированные естественным путем.

Но, когда вы готовите соленые огурцы и готовите их к брожению, вам следует помнить о нескольких вещах.

• Используйте уплотнение для ферментации и груз . Вес поможет держать огурцы в воде во время брожения.В то время как уплотнение позволит углекислому газу выходить, не впуская кислород. И они оба помогают предотвратить образование плесени.
• Если вы не используете прокладку , отрыгивайте соленые огурцы каждые два или три дня, чтобы дать выход углекислому газу.
• Используйте лист хрена . Листья хрена сохранят твердость маринованных огурцов и предотвратят их размягчение. Вы также можете использовать виноградный лист, вишневый лист или даже черный чай.

Как долго они должны бродить?

Брожение — это наука, но это еще и искусство.И ваш рассол готов, когда он станет вам приятно кисленьким. Это может быть как неделя, так и несколько месяцев.

• Температура имеет значение . Кислые соленья быстро заквашиваются на теплой кухне и медленно — на прохладной.
• Объем тоже имеет значение . Кварта соленых огурцов забродит быстрее, чем 5-галлонная кувшинка солений.
• Попробуйте соленья . Они готовы, когда они вам нравятся.

Как хранить соленые огурцы?

Когда соленые огурцы вам понравятся, переложите их в холодильник.Или вы можете хранить их в другом прохладном месте, например, в подвале или подвале. Низкие температуры замедляют процесс брожения. Кислые соленья должны храниться около года при низких температурах.

Рецепт кислых солений

Кислые огурцы с сильным привкусом укропа и чеснока, они приготовлены традиционным способом, когда огурцы бродят в соленой воде.

Время приготовления 10 минут

Ферментация7 дней

Общее время7 дней 10 минут

Порций: 8 порций (1 кварта)

Инструкции

• Налейте литр воды в кастрюлю.Поставьте его на плиту, а затем увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте морскую соль, пока она полностью не растворится, а затем дайте воде остыть до комнатной температуры.

• Обрежьте огурцы жесткими стеблями и кончиками цветов, а затем поместите их в миску. Залейте их холодной водой, чтобы освежить, от 20 минут до 1 часа.

• Слейте воду из огурцов и поместите их в банку. Добавьте чеснок и специи, а затем положите в банку лист хрена и укроп.Залейте огурцы рассолом. Положите груз на соленые огурцы и закройте банку.

• Дайте маринаду заквашиваться при комнатной температуре, пока он не превратится из ярко-зеленого в тускло-зеленый и не будет иметь приятный кисловатый запах — от 1 недели до 2 месяцев, в зависимости от того, насколько кислым они вам нравятся.

• Съешьте соленые огурцы сразу или храните их в холодильнике до 1 года.

Примечания

Замены : Если у вас нет цветущего укропа, замените примерно ½ стакана свежего укропа или несколько столовых ложек сушеного укропа.А если вы не можете найти лист хрена, попробуйте использовать листья винограда, листья вишни или даже ложку черного чая.

Устранение неполадок с солеными огурцами

В отличие от домашнего йогурта, который легко приготовить, соленые огурцы могут быть привередливыми. Иногда это совершенно нормальный аспект брожения. Но в других случаях это признак того, что вам, возможно, придется внести некоторые коррективы.

• Вы можете увидеть проявление белой пленки . Камские дрожжи распространены в ферментированных соленых огурцах.Не волнуйся. Это безболезненно, и ваши соленья останутся хорошими. Просто осторожно снимите его и выбросьте.
• Ваши соленья станут мутными . Это признак того, что все эти полезные бактерии работают!
• Чеснок может посинеть . Ферментированный чеснок часто приобретает синий цвет. Это нормально! Антиоксиданты в чесноке могут реагировать на кислотность, создаваемую во время ферментации, и приобретать синий цвет.
• Ваши соленые огурцы могут стать полыми. Крупные огурцы и ферментация на горячей кухне может сделать ваши соленые огурцы пустыми, но их можно есть.
• Ваши соленья могут стать мягкими . Сушеные соленые огурцы обычно появляются в результате использования старых огурцов, ферментации при высоких температурах или того, что вы забыли добавить лист хрена (или другой ингредиент, богатый дубильными веществами).

Лучшие сорта и рецепты солений

Огурцы — это простое и впечатляющее дополнение к вашему саду. Достаточно неприхотливые и простые в выращивании, они являются любимым овощем фанатов. и один из немногих, получивший название «освежающий». Когда вы выращиваете огурцы, вы сможете насладиться им восхитительно свежими с лозы, нарезанный и поданный с соусом, добавленный в салаты или поверх бутербродов.

Что лучше всего подходит для выращивания огурцов в вашем помещении?

Огурцы произрастают в двух формах: виноградные лозы и кусты. Виноградным лозам нужно место, чтобы разрастаться по земле или взбираться по решетке, в то время как кусты сформировать более компактное растение, лучше подходящее для контейнеров и небольших садов. Как правило, виноградный огурец дает больше плодов в течение вегетационный период, но вы можете получить больший урожай от кустовых сортов, посадив несколько культур с интервалом в две недели.

Огурцам нужна теплая плодородная почва, позволяющая им пустить глубокую корневую систему. Если вы выращиваете в земле, сажайте саженцы от 36 до 60 дюймы друг от друга (в зависимости от их разновидности). Сразу после посадки положите толстый слой мульчи из соломы или измельченных листьев. В пересеченная местность не только будет неудобной для слизней и других садовых вредителей, которые будут жевать ваши огурцы, но и поможет держите фрукты чистыми и относительно сухими.

Если можете, сплетите огурцы решеткой. Для виноградных лоз, которые будут расти на решетке, растения должны находиться на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Диаметр от 12 до 18 дюймов клетка из проволочной ограды или проволоки выдержит по две-три лозы. Это поможет лозе расти вверх, сохраняя плоды чистым и выдерживающим его вес.

Огурцы быстро растут и не требуют особого ухода. Самый важный фактор — поддерживать постоянную влажность почвы, по крайней мере, на дюйм. воды в неделю и больше, если температура выше нормы.Недостаточная или непостоянная влажность вызывает странную форму и неприятный вкус фрукты. Если возможно, поливайте огурцы из шланга для замачивания или капельного орошения, чтобы листья оставались сухими и предотвращали болезни листьев, которые могут погубить завод.

Устранение распространенных проблем при выращивании огурцов

Даже самый зеленый палец иногда встречается с коричневым пятном. Вот пара наиболее распространенных проблем, с которыми вы можете столкнуться при выращивании огурцы в вашем саду.

Огурцы не растут плодами

Если ваши лозы огурца цветут, но не плодоносят, вероятно, что-то мешает опылению. Во-первых, убедитесь, что вы видите и мужчину, и самка цветет. Мужские цветки обычно появляются сначала, а затем отпадают, поэтому не беспокойтесь, если это произойдет.

Через неделю или две появятся женские цветки, каждый с небольшой припухлостью в форме огурца у основания, которая в конечном итоге станет фрукты.Если вы этого не видите, возможно, вам придется произвести опыление вручную. Просто протрите щеткой или ватным тампоном внутреннюю часть каждый цветок, чтобы распространить пыльцу.

Общие вредители, которые любят огурцы

Есть несколько распространенных вредителей, которые беспокоят ваши растущие огурцы.

• Жуки кабачка могут атаковать рассаду, в то время как слизни наслаждаются созревающими плодами.
• Тля может колонизировать листья и почки.
• Жуки-огурцы грызут в листьях и цветах отверстия, оставляющие рубцы на стеблях и плодах, а также могут распространять болезнь, которая приводит к диким растениям. и умереть.

Укладка толстого слоя мульчи и соломы поможет избавиться от многих из этих распространенных вредителей. Также можно обработать растения опрыскиванием мягким раствором воды и мыла, чтобы удалить их. Не забывайте тщательно мыть фрукты перед едой.

Заготовка и хранение огурцов

Собирайте огурцы, как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать.Как только фрукты появятся, проверяйте их ежедневно — вы можете быть удивлены, насколько быстро они могут расти, и негабаритный огурец будет горьким. Сбор фруктов также побуждает лозу производить больше, так что не стесняйтесь. о том, как выбрать их, чтобы сразу насладиться.

Чтобы удалить плод с виноградной лозы, используйте нож или кусачки, срезав стебель примерно на дюйм выше плода. Не тяните руками или открутите их, так как это может повредить лозу.Если вы видите, что плод начинает желтеть внизу (конец цветка), значит, он перезрел и следует немедленно удалить.

После сбора огурцы следует сразу же съесть для лучшего вкуса, однако они могут храниться в холодильнике от семи до 10 дней. Если вы не съели весь огурец сразу, накройте разрезанный конец оставшегося фрукта полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить обезвоживание.

Лучшие сорта огурцов для выращивания в нашем районе

Большая часть района Южного залива попадает в зону устойчивости USDA 9, что означает, что он лучше всего поддерживает растения, устойчивые к температурам до 25 градусов.Вот одни из лучших сортов огурцов, которые хорошо растут в нашей арджее и идеально подходят для нарезки и маринования.

Нарезка

• Dasher II — Этот темно-зеленый гибрид обладает сильной устойчивостью к большинству болезней. Плоды с белыми колючками около 8,5. дюймов в длину и готов к сбору урожая через 55 дней. Этот сорт лучше всего выращивать на заборе или шпалере.
• Sweet Success — Это гибрид без бурпл, что означает, что кожица тоньше и слаще, чем у традиционного огурца.В Плоды вырастут до 12-14 дюймов в длину и будут готовы к сбору урожая через 55 дней. Этот сорт следует ставить на решетку или выращивать на шпалере.
• Салатный куст — это компактный сорт, выращиваемый в контейнере. Он дает темно-зеленые плоды длиной около 8 дюймов. которые готовы к сбору урожая через 55 дней.
• Straight Eight — Этот сорт семейной реликвии дает плоды длиной 8 дюймов со сладкой мелкозернистой мякотью.Он известен как высокодоходный сажать в приусадебных участках и собирать урожай через 65 дней. У этого сорта длинные, висячие лозы, которые лучше всего растут на решетке. или клетка.
• Spacemaster 80 — Этот сорт выращивает 3-футовые лозы и подходит для выращивания в контейнерах. Плод, который он производит, — 7 до 8 дюймов в длину и готовы к сбору урожая через 60 дней.
• Burpless # 26 — Эта гибридная лоза дает плоды, которые вырастают до 12 дюймов в длину, но имеют лучший вкус, если собирать между ними. 8 и 10 дюймов, около 50 дней после посадки.Этот сорт лучше всего растет на решетке или в клетке и будет стабильно плодоносить в течение всего периода выращивания. сезон созревания.

Маринование

• Калипсо — Этот темно-зеленый сорт дает короткие толстые плоды длиной около трех дюймов, которые готовы к сбору урожая через 50 дней. Лозы лучше всего растут с помощью решетки или клетки.
• Little Leaf — Этот сорт винограда нуждается в пространстве для распространения, с более мелкими, чем обычно, листьями, которые позволяют легко заметить плоды. при сборе урожая.Огурцы достигают 3-5 дюймов в длину и готовы к сбору урожая через 60 дней.
• National Pickling — Хорошо подходит для маринования укропа, эти лозы могут расти как на земле, так и с опорой. Этот сорт дает плоды около 6 дюймов в длину с тонкой кожицей, которые готовы к сбору урожая через 50 дней.
• Каролина — Этот сорт быстро растет и достигает зрелости всего за 50 дней. Плод вырастает до 3 дюймов в длину с заметным белый корешок.Предложите опору решеткой или клеткой, чтобы увеличить урожай.
• County Fair — Этот сорт очень быстро вырастает двухфутовыми лозами, а плоды готовы к сбору урожая через 52 дня. Огурцы дойдут до 3 дюйма в длину и без косточек и семян, если держать их подальше от других сортов.

Когда в вашем саду растут огурцы, готовьте соленья

Маринование может показаться пугающим для непосвященных, но это обманчиво простой процесс, который можно выполнить даже на самой маленькой кухне.Здесь три лучших рецепта от экспертов Bon Appetit.

Классические соленья с укропом

Состав

• Огурцы 2 фунта, разрезанные на четвертинки
• Укроп 10 крупных веточек
• 1 стакан белого дистиллированного уксуса
• 2 ст. кошерная соль
• 2 ч. сахар
• 2 ч. черный перец горошком
• 2 ч.тмин

Инструкции

Разложите огурцы и укроп по банкам. В небольшой кастрюле доведите до кипения уксус, соль, сахар, перец горошком, тмин и 2 стакана воды. помешивая, чтобы растворить соль и сахар. Горячий рассол разлить по банкам, равномерно разделив, и накрыть. Дайте остыть, затем охладите. Разрешить от четырех до шести недель чтобы перед этим вылечить и развить аромат.

Хлеб и соленья с маслом

Ингредиенты (дает одну банку)

• 2 огурца без косточек длиной 3-5 дюймов
• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 тонко нарезанных перца халапеньо
• 4 больших веточки укропа
• 2 ст.семена кориандра
• 2 ст. семена горчицы
• 2 ч. сельдерея соль
• 2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 стакан сахара
• 2 ст. кошерная соль

Инструкции

Положите в банку огурец, лук, халапеньо, веточки укропа, семена кориандра, семена горчицы и соль сельдерея. Принесите уксус, сахар и соль в кипятить в средней кастрюле, помешивая, чтобы растворить сахар и соль.Осторожно перелейте смесь в банку, наполняя ее до самого верха. Закройте банку и охладите от 12 часов до 1 недели.

Сладкие соленья

Ингредиенты

• 2 фунта. средние маринованные огурцы, очищенные и нарезанные кружочками толщиной 1/4 дюйма
• 1 маленькая сладкая луковица, тонко нарезанная
• 1 крупно нарезанный пучок укропа (включая стебли)
• 1 ст.семена желтой горчицы
• 2 ч. цельный белый перец горошком
• 1 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 3 ст. кошерная соль грубого помола
• 2 ч. семена укропа

Инструкции

Разделите нарезанный лук между двумя стеклянными банками с широким горлышком объемом 1 литр. Разложите ломтики огурца по банкам горизонтально и посыпьте каждую банку укропом.

Используя ступку и пестик или закрывающийся пластиковый пакет и молоток, измельчите семена горчицы и перец горошком. Поместите измельченные специи в среду кастрюля. Добавьте уксус, 1 стакан воды, сахар, крупную соль и семена укропа. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, помешивая до сахара. растворяется.

Выложить смесь на огурцы равномерно. Оставьте банки открытыми и охладите на 24 часа.

Спросите экспертов SummerWinds о выращивании огурцов

Нужен дополнительный совет о способах выращивания и сортах огурцов? Позвольте экспертам SummerWinds ответить на ваши вопросы! Были счастливы чтобы поделиться советами по подготовке сада или по выбору идеальной кашпо.Посетите нас в любом из наших офисов в районе Южного залива.

О питомнике SummerWinds: Садовые центры SummerWinds — ведущий розничный продавец товаров для сада и питомников высокого класса. Со штаб-квартирой В Бойсе, штат Айдахо, SummerWinds управляет розничными питомниками в большом Фениксе, штат Аризона, и в Силиконовой долине, штат Калифорния, обеспечивая это одна из крупнейших независимых розничных питомниководческих компаний на западе. SummerWinds обращается как к серьезным, так и к случайным садоводам. широкий выбор садовой продукции премиум-класса и дружелюбный и знающий персонал.