Ложный гриб дождевик фото: фото и описание гриба, как выглядит и как отличить от обыкновенного, бородавчатого и ядовитого

Содержание

фото и описание гриба, как выглядит и как отличить от обыкновенного, бородавчатого и ядовитого

Не все грибники знают, является дождевик съедобным или нет. Дождевик можно употреблять в пищу, однако из-за специфического вкуса немногие любители полакомиться дарами леса кладут его в свои корзины, тогда как в европейских странах гриб пользуется немалой популярностью. Однако в лесу можно встретить и ложный дождевик, похожий на съедобный экземпляр.

Виды съедобных дождевиков

Внешне дождевики можно распознать по округлой или слегка вытянутой грушевидной форме и отсутствию шляпочной части. Различают следующие виды съедобных экземпляров:

Сроки и места сбора

Дождевики можно встретить как в хвойных, так и в лиственных лесах. Растут они также в полях, на лугах, травянистых полянах. Экземпляры грушевидного вида предпочитают перегнившую почву. Плодоносят грибы в летние и осенние месяцы.

Гриб дождевик: как готовить

Чтобы распознать съедобный экземпляр, достаточно прочитать его описание, а употребление в пищу дождевиков не принесет вреда здоровью.

Эти грибы используются в готовке в малых количествах до тех пор, пока мякоть остается белой. Длительной термической обработки эти дары леса не требуют. Достаточно просто помыть грибы, очистить от кожицы и поджарить на сковороде. После снятия кожицы использовать их можно и в качестве приправы: не более двух-трех долек добавляют в блюда.

Опасные двойники и отличия от съедобных грибов

Дождевики являются представителями рода шампиньоновых. Однако от шампиньона отличаются отсутствием ножки. Ложные дождевики несложно отличить от съедобных экземпляров, если хорошо знать их описание.

Несъедобные грибы дождевики из рода шампиньонов отличаются от съедобных плодов цветом, формой и запахом. Различают следующие виды:

  • бородавчатый;
  • обыкновенный;
  • пятнистый.

Бородавчатый дождевик

 

Бородавчатым ложнодождевик называют из-за его внешнего вида, так как выглядит плод словно с бородавками на поверхности. По форме и виду бородавчатые экземпляры напоминают сырой картофель. В размере они достигают от 2 до 5 см.

Молодые ложнодождевики бородавчатые имеют плотную мякоть молочного цвета с желтыми прожилками, а при созревании плоды темнеют. Гриб со временем становится желтым, при повреждении части плодовой оболочки он не распыляет споры, как съедобные экземпляры. Старые грибы отличаются мякотью грязно-оливкового или коричневого цвета, плодоношение длится долго, поэтому подобные дождевики чаще всего встречаются в осенние месяцы.

От возраста гриба также зависит запах. Старые экземпляры пахнут резко и неприятно. Однако молодые плоды в кулинарии используются в качестве приправы к блюдам. Хотя бородавчатый вид не относится к ядовитым, при употреблении лесных плодов в большом количестве токсины в их составе вызывают боли в желудке, тошноту, головокружение.

Ложнодождевик обыкновенный

В научном мире этот вид именуется Scleroderma aurantium. Однако народных названий у ложнодождевиков обыкновенных много: ложный, лимонный, оранжевый и т. д. Гриб характеризуется плодовым телом около 6 см. Однако нередко могут попасться и более крупные экземпляры. Тело имеет форму яйца, ножка отсутствует.

Во многих энциклопедиях соответствующей тематики дано подробное описание ложнодождевика, как отличить гриб от остальных опасных даров леса, можно ли его есть и т. д. По поверхности гриба можно легко отличить обыкновенный ложнодождевик от других несъедобных видов. Он бурого или светло-коричневого цвета. Тело таких грибов покрыто темными чешуйками. Со временем верхняя часть плодового тела трескается, разрез приобретает красный оттенок. Мякоть у молодых плодов желтоватая. При созревании спор она превращается в темно-фиолетовую.

Ложнодождевика обыкновенного и бородавчатого объединяет неприятный запах сырого картофеля. Обыкновенный вид тоже вызывает расстройство желудка при его употреблении в пищу. А также эти экземпляры могут стать причиной аллергических реакций при попадании на слизистую оболочку. Обыкновенный ложнодождевик немного похож на съедобный шиповатый вид. Однако наличие светлой плотной мякоти с белой кожицей плодового тела, а еще большой шип, который имеет коричневый оттенок, являются отличительными чертами съедобного экземпляра.

Пятнистый гриб ложнодождевик

Пятнистый дождевик еще называют склеродермой леопардовой за характерный окрас. Советуем внимательно ознакомиться с фото и описанием этого пятнистого вида. Поверхность лесного плода покрыта мелкими коричневыми пятнами. Диаметр ее редко превышает 5 см. Молодые экземпляры имеют белый или светло-желтый цвет, однако со временем темнеют и становятся желто-коричневыми. Запах слабый, сладкий, ножки нет.

Как и у других ложнодождевиков, мякоть у молодых плодов пятнистого вида белая. У зрелых экземпляров она темнеет и становится фиолетовой. Иногда можно встретить дождевиков с черной мякотью. Это старые экземпляры.

Отравление ложным дождевиком и первая помощь

Из всех несъедобных, ядовитых, галлюциногенных грибов ложнодождевики относятся к слаботоксичному виду. Ложнодождевик опасен при поедании в большом количестве. При возникновении характерных симптомов интоксикации, таких как боли в желудке, тошнота, головокружение, слабость, нарушение остроты зрения, потеря чувствительности нижних конечностей, необходимо вызвать рвоту, выпить большое количество воды, чтобы промыть желудок, и обратиться к врачу.

И немного о секретах

Дождевики точно получили свое название: в больших количествах они появляются на полянках после хорошего дождя. Поэтому сезон дождей в конце лета и в начале осени – лучшее время для сбора этих даров леса. Дождевики часто растут группами. Если на полянке встретились съедобные плоды, то их должно быть много. Но если среди белых шариков встречаются несъедобные экземпляры с характерным цветом и формой плодового тела, то лучше не собирать грибы в этом месте, иначе можно перепутать съедобные и несъедобные виды.

Отличительной чертой всех дождевиков съедобного вида является их белая мякоть и отсутствие неприятного запаха. Иногда мякоть может быть с очень тонкими желтыми жилками. Однако белый цвет мякоти быстро темнеет, если оболочка разрывается.

Употреблять в пищу дождевик следует в настоящее время, т. е. почти сразу после срезки, долго эти лесные плоды не хранят. Только в таком виде в дождевиках присутствуют витамины и отсутствуют вредные вещества. Съедобными являются молодые плоды, которые обладают не только хорошим вкусом, но и приятным запахом. Старые или несъедобные экземпляры можно еще распознать по спорам, которые выбрасываются в воздух коричневым дымом при повреждении оболочки плода.

фото, описание, отзывы. Как готовить


Эти уникальные грибы относятся к шампиньоновым видам. Все они имеют специфическое замкнутое плодовое тело округлой или грушевидной формы. Дожлевик еще называют заячья картошка, пылевик, табачный гриб и еще множеством имен. А между тем съедобные разновидности этого гриба очень вкусны и полезны, так как обладают рядом лечебных свойств, среди которых главными являются противоопухолевое и антибактериальное.

Дождевик съедобный и ложный (ядовитый) встречаются в умеренных широтах нашей станы практически повсюду и на любых почвах. Они любят открытые, хорошо освещенные и влажные местности, поэтому их можно найти в полях, на лугах, на солнечных полянах любых лесов. При этом следует знать, что данные грибы, как правило, ежегодно не растут на одних и тех же местах. Сезон сбора дождевиков в зависимости от вида имеет различные сроки.

Гриб Дождевик: фото, описание

Это совершенно неприхотливый гриб с плодовым телом, которое в зависимости от вида может иметь самые различные размеры и вес от нескольких грамм до 2-х килограмм. Его поверхность может иметь белый, серовато-белый или желтый цвет, иногда она покрыта мелкими шипами или бородавками. Белая мякоть со временем становится желтой, а при созревании спор она превращается в темно-коричневый порошок, который выбрасывается в воздух.

Важно: Дождевик съедобен только в молодом виде, когда он имеет нежную структуру, приятный аромат и высокие вкусовые качества.

к оглавлению ↑

Как выглядит гриб Дождевик

В России встречаются несколько видов съедобных дождевиков, которые значительно различаются как по форме, так и по размеру.

к оглавлению ↑

Виды съедобных Дождевиков

к оглавлению ↑
Гигантский гриб дождевик

Дождевик гигантский, исполинский или головач выглядит как огромный шар, также иногда может иметь слегка приплюснутую форму. Его плодовые тела с гладкой или покрытой хлопьями кожицей могут достигать более 50 см в диаметре. Ее окраска колеблется от белой до желтой в зависимости от возраста гриба.  Также по мере его роста меняется и цвет мякоти с белого до зеленовато-коричневого.

Дождевик гигантский часто растет поодиночке. Если встретилась группа грибов, то она может насчитывать более десяти грибов, которые образуют большие кольца. Плодоношение начинается в августе и заканчивается в начале октября.

к оглавлению ↑
Шиповатый Дождевик

Их также называют жемчужными, ежевидными или игольчатыми. Их плодовые тела грушевидной, слегка сплющенной формы имеют белую, а затем светло-коричневую окраску и миниатюрные размеры, они достигают от 2 до 6 см в диаметре и до 5 см в высоту. Кожица поверхности дождевика шиповатого покрыта мелкими бородавки, изначально она белая, а в процессе роста приобретает коричневый окрас.

Молодые экземпляры обладают приятной белой мякотью с острым вкусом и нежным ароматом. Со временем она становится серой, а затем фиолетово-коричневой и уже непригодна для еды. Сбор дождевиков шиповатых начинается в июле и заканчивается в начале сентября.

к оглавлению ↑
Грушевидный гриб Дождевик

Он назван так по форме своего плодового тела, напоминающего грушу, толстая часть которой достигает в диаметре около 7 см, а в длину 4 см. Молодые грибы имеют молочную окраску, которая со временем становится грязно-бурой. Толстая кожа изначально покрыта небольшими шипами, которые со временем опадают, а поверхность дождевика начинает трескаться.

У белой мякоти не слишком яркий вкус, но зато очень приятный грибной запах. Со временем она становится буровато-рыжей, а затем превращается в порошок коричневого цвета. Плодоношение длится с июля до начала октября.

к оглавлению ↑

Ложный гриб Дождевик, фото

Помимо вкусных съедобных дождевиков, также существуют и ложные виды, а они зачастую ядовитые. Визуально их различия можно выявить, посмотрев на фото с их изображением.

к оглавлению ↑

Бородавчатый дождевик

Ложнодождевик бородавчатый – это ядовитый гриб с плодовым телом клубневидной формы с желтовато-серой, а затем светло-бурой поверхностью с толстой и жесткой кожей. Его диаметр достигает 5 см, ножка отсутствует. Аромат ложнодождевика бородавчатого объединяет в себе аромат молодого сырого картофеля и пряных трав. Данные грибы появляются в конце мая, их плодоношение длится до начала октября.

к оглавлению ↑

Ложнодождевик обыкновенный

Ложнодождевик обыкновенный или оранжевый с плодовым телом около 6 см в диаметре имеет клубневидную форму, гладкую и толстую оболочку грязновато-желтого или бурого окраса с мелкой чешуей в верхней половине гриба. В его голой нижней части располагаются характерные складки. Белая мякоть при созревании становится практически черной, испещренной волокнами белого цвета.

Хотя этот ложный дождевик считается несъедобным, но он обладает ароматом и вкусовыми качествами, несколько напоминающими трюфели, то их в небольшом количестве (не более двух-трех долек) добавляют в различные грибные блюда. Период сбора ложнодождевиков обыкновенных начинается в августе и заканчивается в сентябре.

к оглавлению ↑

Пятнистый гриб Дождевик

Ложнодождевик пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (Scleroderma areolatum) характеризуется шаровидной или грушевидной формой.  Диаметр плодового тела колеблется от 1 до 5 см. Гладкая очень тонкая кожица имеет белую или кремовую окраску, по мере роста она меняется на коричневато-желтую. На ее поверхности разбросаны маленькие чешуйки со своеобразными ободками, именно такая структура создает леопардовый рисунок.

Белая мякоть у молодых грибов со временем меняется на зеленовато-коричневую или темно-фиолетовую с жилками белого цвета. Запах слабый, сладкий. Ножки у ложнодождевика пятнистого отсутствуют. Плодоносит данный вид грибов с августа до начала сентября.

к оглавлению ↑

Как готовить гриб дождевик

Многие спрашивают: — Можно ли есть грибы дождевики?

Важно: готовить различные блюда и делать заготовки на зиму можно только из молодых дождевиков с белоснежной мякотью.


Перед приготовлением грибы нужно помыть и очистить от кожицы. Использовать их в пищу нужно сразу же после сбора, они не подлежат хранению. к оглавлению ↑

Гриб Дождевик: рецепты приготовления

к оглавлению ↑
Грибы, запеченные в духовке

Нам понадобится:

  • Грибы – 1 килограмм;
  • Лук – 200 грамм;
  • Майонез – 5 столовых ложек;
  • Сыр – 300 грамм;
  • Растительное масло – 3 столовые ложки;
  • Соль, черный перец, укроп.

Приготовление

  1. Грибы очистить и порезать крупными кусочкам.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить к грибам.
  3. Сделать маринад из майонеза, растительного масла соли и перца.
  4. Залить грибы маринадом и оставить на час.
  5. Сыр натереть на крупной терке.
  6. Замаринованные дождевики переложить на лист фольги, хорошо завернуть и запекать в духовке в течение получаса.
  7. Фольгу развернуть, засыпать грибы измельченным сыром и отправить в открытом виде в духовку еще на десять минут.

Готовое блюдо перед подачей на стол посыпать рубленной зеленью.

к оглавлению ↑
Суп из дождевиков


Ингредиенты:

  • Грибы — 300 грамм
  • Мука — 150 гр.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Картофель — 4 штуки
  • Лук — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Вода — 150 миллилитров
  • Соль — по вкусу

Приготовление

Поставьте вариться картофель, а тем временем переберите и промойте грибы. Обжарьте их на сковороде с луком. Сделайте заварное тесто для галушек – для этого доведите до кипения воду с щепоткой соли и сливочным маслом, добавьте муку и яйца, при этом быстро перемешивая тесто ложкой. Замесив его таким образом, бросьте в суп грибы и, с помощью чайной ложки, выложите небольшими порциями тесто. Дайте покипеть 5 минут. Затем добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня. Можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑
Дождевики со сметаной


Ингредиенты:

  • Дождевики — 400-500 грамм
  • Сметана — 200 миллилитров
  • Картошка — 6-8 штук
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Луковица — 2 штуки
  • Масло растительное — 5 ст. ложек

Приготовление

1. Картошку очистите, промойте, большую разрежьте на части и поставьте вариться в подсоленной воде. Сваренный картофель слейте.
2. Дождевики очистите от колючек, земли и листиков. Несколько раз хорошенько промойте.
3. Дождевики выложите на растительное масло в сковороду и жарьте в течение 20-25 минут.
4. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук на отдельной сковородке на масле до золотистого цвета.
5. Добавьте обжаренный лук к дождевикам. Посолите, поперчите. Перемешайте и жарьте еще минут 15-20.
6. За минут 5 до окончания жарки дождевиков, добавьте в грибы с луком сметану. Перемешайте и потомите несколько минут.
Подавайте дождевики со сметаной с картошкой.

как отличить от ядовитого, фото и описание

Добавить в избранное

Всем любителям даров леса знаком съедобный дождевик. Только не нужно спешить класть его в свою корзину, чтобы по ошибке не срезать несъедобный экземпляр. Многих начинающих грибников интересует, как отличить гриб дождевик от ядовитого аналога.

ПоказатьСкрыть

Виды ложнодождевиков

Дождевик представляет род шампиньоновых, только у него ножка либо отсутствует, либо едва заметна. Чтобы найти отличия между ложным и съедобным экземпляром, нужно обратить внимание на оттенок, особенности формы и запаха плодовых тел.

У съедобного дождевика белое плодовое тело и приятный грибной запах

Ложный дождевик причислен к роду базидальных грибов семейства ложнодождевиковых. Фото и описание этих грибных организмов доказывают, что они могут достигать средних размеров (до 10 см в диаметре). Плодовые тела имеют шаровидную или клубневидную форму, а также ложную ножку с разветвлениями.

Знаете ли вы? Ложнодождевик — несъедобный гриб, но его можно использовать небольшими дозами в качестве специи.

Выделяют три основных вида ядовитых экземпляров:

  1. Ложнодождевик обыкновенный — гриб имеет гладкую или мелкочешуйчатую серо-бурую кожицу (она может иметь цвет яичной скорлупы). Фотографии этого организма демонстрируют, что он отличается клубневидной плодовой плотью до 6 см длиной. Со временем гриб трескается и покрывается толстыми бородавочными образованиями. Внизу плодовая плоть имеет морщинистую и голую поверхность с мицелевыми волокнами. Внутри старого гриба образуется споровый порошок оливково-бурого цвета. Шкурка на некоторых участках может разорваться. Молодой экземпляр имеет белую внутреннюю мякоть, а зрелый — фиолетово-чёрную. Со временем буроватый порошок внутри приобретает запах сырой картошки.
  2. Ложнодождевик бородавчатый — он имеет клубневидное, серо-бурое тело, покрытое пробково-кожистой оболочкой с чешуйками. Шляпка и ножка отсутствуют. Молодой организм имеет плотную белую мякоть, которая позже превращается в серо-коричневую или оливковую. Порошок внутри не образуется. На оболочке появляются бородавки. Отличается приятным пряным запахом.
  3. Ложнодождевик пятнистый — этого представителя можно назвать особенным организмом с грушевидным телом без шляпки и ножки. Отличить его от других ядовитых дождевиков легко: он растёт наклонённым набок и характеризуется округлой формой. Сначала плодовое тело белое, а потом оно приобретает фиолетовый или оливковый отлив. На оболочке гриба выделяются порошковые образования в виде пятен.

Кроме перечисленных ложных дождевиков встречаются ещё звёздчатый, луковичный, порховковый и оранжевый виды. Всего насчитывается около 20 разновидностей, отличающихся между собой незначительными признаками, например, разными размерами спор.

Ложнодождевик: сходство и отличие от дождевика

У ложнодождевика существует множество названий: склеродерма оранжевая, заячья картошка, пылевик, чёрный табак, дедушкин порох.

Чтобы не навредить своему здоровью, важно знать сходства и отличия съедобных и ядовитых дождевиков:

  1. Настоящие дождевики растут по одному, а склеродермы кучкуются группками.
  2. Истинные грибы имеют тонковатую и хрупкую оболочку, а ложные — потресканную, кожистую, уплотнённую.
  3. На истинных плодовых телах заметны мелкие шипы, а на ложных таких выростов нет.
  4. У съедобных грибов мякоть мягкая и упругая, а у ядовитых она плотная на ощупь.
  5. Спелые склеродермы неприятно пахнут.
  6. Если разрезать или разломать несъедобный гриб, он приобретёт тёмный оттенок.

Места и период произрастания

Самым известным среди склеродерм является ложнодождевик обыкновенный. Местами его произрастания в России считаются западная часть, северокавказские регионы и дальневосточные области. Он обладает способностью легко переносить длительную засуху.

Расти гриб может всюду: на почвенном грунте, подгнившей древесине, освещённой местности лесных массивов. Также его можно встретить в хвойных и лиственных посадках, на луговых полянах, полях и лесных опушках. Склеродермы любят вересковые пустоши (верещатники), бедные калием, азотом и фосфором. Они также могут произрастать на сухих песчаниках, галечных почвенных грунтах, среди мха и редкой травы. Предпочтительными для них являются плодородные и лёгкие почвы.

Как и съедобные дождевики, ложные экземпляры обильно вырастают после дождей. В большом количестве они появляются в июле, а сезон роста длится до ноября.

Токсичность и симптомы отравления

Несъедобный грибной организм не подойдёт для гастрономических целей. Если употребить ложнодождевики в большом количестве, можно получить расстройство желудка и кишечника. Летальных исходов после дегустации этих грибов не было. Фитотоксины, которые содержаться в их плодовых телах, могут спровоцировать аллергическую реакцию в виде конъюнктивита или ринита.

Важно! В кулинарии и медицине категорически не рекомендуется использовать старые дождевики. Они содержат в себе больше токсинов.

  • Отравление склеродермой может привести к следующим проявлениям:
  • слабости, вялости, недомоганию;
  • головным болям;
  • притуплению чувствительности кожи рук, ног;
  • изменению вкусовых ощущений;
  • падению остроты зрения;
  • кратковременной потере сознания.

Противопоказания

В плодовых телах ложных грибов содержаться биоактивные компоненты: пальмитиновая и олеиновая жирные кислоты, эргостерол-пероксид, диметилфенилаланин. Также в состав мякоти ложнодождевика входят сложные белковые соединения и фумаровая кислота. В последней присутствует большое количество кальвацина, являющегося естественным средством для сдерживания роста раковых клеток.

Это позволяет использовать склеродерму в медицине. Проводимые на животных испытания доказали, что благодаря фунготерапии злокачественные опухоли у животных уменьшились в размере в 2 раза. Поэтому препараты на основе кальвацина используются для лечения больных раком и саркомой.

В народе плодовыми телами лечат следующие заболевания:

  • онкологию;
  • воспалительные процессы;
  • распухание мягких тканей;
  • кожные заболевания (псориаз).

Знаете ли вы? Если рассматривать способ питания грибов, то они больше похожи на животных: не имеют хлорофилла и питаются готовой органикой.

Кроме полезных веществ в состав этих грибных организмов входят опасные смолоподобные вещества, кетоны и альдегиды, раздражающие слизистую оболочку ЖКТ. В некоторых случаях они могут вызывать развитие резиноидного синдрома. Даже съедобный дождевик может навредить организму человека, так как он тяжело переваривается. Поэтому его не рекомендуется употреблять кормящим или беременным женщинам, а также детям до 5 лет. Осторожность нужно проявлять людям с заболеваниями поджелудочной железы, почек.

Благодаря прочтению данной статьи удалось установить, что ложный дождевик — это гриб, который не предназначен для широкого кулинарного использования. Хотя в народной медицине его применяют для лечения некоторые кожных и внутренних заболеваний.

описание, лечебные свойства, виды, как выглядит съедобный, ядовитый, ложный, белый, желтый

Дождевик (Lyсореrdоn) — гриб, относящийся к семейству Шампиньоновые. Некоторое время назад все виды объединялись в семейство дождевиковые (Lyсореrdасеае).

Дождевик — гриб, относящийся к семейству Шампиньоновые

Содержание материала

Как выглядит гриб дождевик

Плодовое тело характеризуется замкнутым строением, округлой или грушевидной формой. Достаточно часто такой гриб имеет хорошо выраженную ложную ножку. Надземная часть, как правило, обладает мелкими или средними размерами, а экзоперидий покрывают шиповидные выросты, которые течением времени способны опадать. После вызревания спорового порошка, плодовые тела открываются посредством небольшого отверстия в верхней части.

Дождевики, как правило, не имеют конкретной географии

Места и сезон сбора грибов дождевиков

Дождевики, как правило, не имеют конкретной географии. Плодовые тела разных видов этого гриба получили широкое распространение практически на все территории нашей страны и встречаются почти повсеместно. Однако не многие, даже опытные грибники, не всегда знают, что дождевик некоторых видов съедобен, а также не принимают во внимание особенности и ценные лечебные свойства таких грибов, поэтому их плодовые тела собираются крайне редко.

Где растут дождевики (видео)

Лечебные и полезные свойства гриба дождевика

Эргостерины, входящие в состав грибной мякоти, способны оказывать лечебный эффект при наличии в анамнезе экземы, венозного застоя и нарушений в системе пищеварения. Входящий в состав кальвацин имеет противоопухолевое воздействие и достаточно эффективно подавляет формирование не только доброкачественных опухолей, но и различных злокачественных новообразований.

Плодовые тела очень хорошо зарекомендовали себя в терапии миом, а также образований в области щитовидной железы. Экстракты на основе дождевика в наши дни достаточно широко используются в противовирусной терапии при иммунодефиците человека, а также способствуют эффективному выведению токсинов при почечных и кишечных патологиях, включая гепатиты и дисбактериоз.

Дождевики очень хорошо зарекомендовали себя в терапии миом, а также образований в области щитовидной железы

Описание видов гриба дождевика

В нашей стране произрастают не только съедобные разновидности дождевиков, но также несъедобные и ядовитые грибы этого семейства, поэтому крайне важно знать их описание и основные места произрастания таких плодовых тел.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного - и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Прочитать обзор ...

Съедобные грибы дождевики

Особый интерес для опытных ценителей «тихой» охоты и начинающих грибников представляют несколько видов:

  • Лангермания или головач гигантский (Саlvаtiа gigаntеа) – отличается шаровидным или немного яйцевидным, а также слегка приплюснутым плодовым телом, которое имеет белую поверхность которая со временем приобретает желтый или бурый цвет. Вызревшая глеба характеризуется оливково-коричневым окрашиванием. Споровый порошок темного буровато-коричневого цвета. Разновидность массово произрастает на опушках лиственных или смешанных лесных зоне, на полях и лугах, в садово-парковых хозяйствах, а также на пастбищах;
Лангермания или головач гигантский
  • Белый дождевик (Lyсореrdоn mаrginаtum) – разновидность, характеризующаяся практически сферической, но со временем более грушевидной, а также эллиптически-уплощенной формой плодового тела. Ножка укороченная, ложного типа. Поверхность покрыта плотной и достаточно толстой ярко-белой оболочкой, густо усеянной шипами пирамидальной формы с широким основанием и четкими гранями. Мягкая часть молодых грибов белого цвета, но по мере вызревания приобретает зеленоватое, оливково-коричневое или серовато-коричневое окрашивания, а также очень неприятный, практически зловонный запах. Произрастают помимо нашей страны на территории Европы, Австралии, а также Северной и Южной Америки, где плодоносят с первой декады лета и до наступления ноября преимущественно на хвойно-лиственных опушках;
Белый дождевик
  • Желтый или желтоокрашенный дождевик (Lyсореrdоn flаvоtinсtum) – не слишком популярная у грибников разновидность с округлым, немного вытянутым или грушевидным плодовым телом ярко-жёлтого, тёмного жёлтого, оранжево-желтоватого или бледного жёлтого окрашивания, покрытого маленькими шипами и мелкими пупырышками. Мягкая часть плодового тела белого или беловатого цвета, но характерно темнеющая при вызревании, обладает достаточной плотностью, а также приятным грибным вкусом и ароматом.

Также к числу съедобных разновидностей относятся жемчужный или шиповатый, луговой, настоящий и умбровый дождевики.

Также рекомендуем прочитать:


Желтый или желтоокрашенный дождевик

Ложные дождевики

Ложный дождевик (Sсlеrоdеrmа) — относится к достаточно распространённому роду гастеромицетов и семейству ложнодождевиковые. Ложная форма представлена двумя разновидностями: ложнодождевиком обыкновенным и ложнодождевиком бородавчатым. Надземные, а иногда подземного типа плодовые тела средних или достаточно крупных размеров, округлой, почти шаровидной или клубневидной формы с разветвленного вида мицелиальными тяжами.

Галерея: грибы дождевики (45 фото)

Пищевая ценность и вкусовые качества грибов дождевиков

Общая калорийность 100 г грибной мякоти составляет 26-27 кКал или 1,9% от нормы. Общее содержание белков – 4.3 г, белков – 1.0 г, углеводов – 1.0 г. Мякоть плодовых тел богата ферментами, представленными амилазой, липазой, оксидоредукгазой и протеиназой. Старые грибы отличаются содержанием менее ценных питательных веществ, представленных пуриновыми соединениями, мочевиной и неорганическими соединениями.

 По утверждению опытных грибников, дождевики в готовом виде своими вкусовыми качествами практически не уступают таким популярным грибам, как подосиновики. Явный плюс плодовых тел таких грибов представлен возможностью использовать их в готовке без предварительной обработки включая отваривание или вымачивание. Самым выразительным вкусом обладают жареные плодовые тела.

К недостаткам грибной мякоти можно отнести потерю привлекательного внешнего вида и вкусовых качеств в процессе вызревания и длительного хранения, поэтому необходимо осуществлять сбор только молодых грибочков.

Особенности грибов дождевиков (видео)

Применение гриба дождевика в кулинарии

В Италии дождевики относятся к числу наиболее вкусных грибов, с использованием которых готовится огромное количество полезных и оригинальных блюд. Предварительно грибы нужно промыть в холодной воде и удалить тоненькую кожицу. Для обжаривания нужно нарезать плодовые тела на относительно мелкие кусочки толщиной не более 0,8 см. Жарятся грибы на сливочном масле, после обваливания в панировочных сухарях.

Грибной суп

Очищается, нарезается и отваривается картофель, после чего на сковороде обжариваются дождевики с репчатым луком, и готовится заварное тесто. В овощной бульон добавляются небольшие галушки, а затем засыпаются грибы с луком и мелко нарубленная зелень.

В Италии дождевики относятся к числу наиболее вкусных грибов, с использованием которых готовится огромное количество полезных и оригинальных блюд

Грибы со сметаной

Очистить картошку, нарезать на дольки и отварить в слегка подсоленной воде, которая сливается по готовности картофеля. Грибы очищаются, промываются, нарезаются и обжариваются на растительном масле в течение четверти часа вместе с кольцами или полукольцами репчатого лука. За пять минут до полной готовности в грибы добавляется сметана с зеленью, после чего таким сметанным соусом заливается отварной картофель.

Дождевики, запеченные в духовке

Собранные и промытые плодовые тела маринуются в майонезе с добавлением специй в течение часа, после чего аккуратно складываются в специальный «рукав» для запекания и помещаются в духовой шкаф примерно на четверть часа. Гарнир для такого блюда может быть представлен рисом, гречкой или картофелем.

Дождевики в сметане

Гриб дождевик в народной медицине

Целебные свойства грибов известны очень давно, и съедобные дождевики в этом плане не являются исключением. Плодовые тела головача широко используются в народной медицине для приготовления лекарственных отваров и настоев, позволяющих эффективно бороться:

  • с рассеянным склерозом;
  • с желудочными проблемами;
  • с кожной патологией;
  • с доброкачественными опухолями;
  • со злокачественными новообразованиями.

Для самостоятельного изготовления настоя, необходимо собрать достаточное количество плодовых тел головача, после чего заполнить ими 0,5 пол-литровой банки и залить качественной водкой. Спиртовое лекарственное средство настаивается полтора месяца, после чего принимается по столовой ложке перед сном.

Как приготовить грибы дождевики (видео)

Самостоятельно изготовить целебный настой на основе головача также совершенно не сложно. С этой целью нужно смешать равное количество плодовых тел головача, белого гриба и сосновых рыжиков. Полученная смесь заливается кагором и настаивается одну неделю. Принимать такое средство следует по одной столовой ложки четыре раза в сутки.

Несмотря на очевидную пользу головача для организма человека, такие грибы и целебные средства на их основе не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, а также лицам, страдающими тяжелыми патологиями печени или хронической почечной недостаточностью.

Post Views: 251

Дождевик, его пищевая ценность. Ложнодождевики

Дождевик многими любителями «тихой охоты» причисляется к наиболее узнаваемым грибам. Практически каждому грибнику приходилось в свое время «спотыкаться» о них после сезона летних дождей. В то время, когда круглые плодовые тела дождевиков массово появлялись на полянах и опушках хвойных и смешанных лесов, и даже в городских парках.

Есть некое удивительно приятное чувство детской радости в том, чтобы наступить на такой «шарик» или пнуть его ногой, как мяч.

Почему дождевики такие непопулярные?

Но от ажиотажа поклонников эти грибы отнюдь «не страдают». Более того — многие любители грибной охоты стараются их вообще избегать.

Самой распространенной причиной неприязни к этим грибам является их вкус «на любителя». Дождевики включены в «посредственную» четвертую категорию пищевой ценности. Плодоносят они в одно время с пользующимися большей популярностью «благородными» и вкусными боровиками, подберезовиками и летними опенками.

Вторая же серьезная причина — ложные дождевики, которые могут попасть в корзинку вместо настоящих. Теоретически они считаются несъедобными из-за специфических вкуса и запаха. Но некоторые гурманы называют их весьма приятными, похожими на трюфели, и весьма удачно употребляют в пищу.

Стыдно признаться, но довольно часто неприязнь грибников к дождевикам возникает из-за элементарного незнания их свойств. Хотя знающие люди утверждают, что эти грибы обладают целым рядом уникальных неоценимых достоинств.

Дождевик: описание вида

Дождевик луговой (Lycoperdon pratense)

С точки зрения науки дождевики причисляют к семейству Шампиньоновые (Agaricaceae). Он включает несколько родов (объединяют не менее 60-ти видов) грибов-гастеромицетов.

Внешне они легко узнаваемы по округлому, грушевидному (булавовидному, кеглевидному или даже юловидному) строению плодовых тел. Дождевики не имеют типичной для шляпконожечных грибов ярко выраженной шляпки, но часто имеющих ложную ножку.

В зависимости от вида дождевики могут отличаться размерами, формой, а также местом произрастания.

Но общим же для всех них является то, что массовое плодоношение этих грибов приходится на середину лета – осень.

Пригодными в пищу являются исключительно молодые экземпляры с плотной мякотью (глебой).

В незрелом виде глеба имеет упруго-мясистую консистенцию белого цвета с приятным вкусом, но с возрастом она постепенно приобретает желто-оливковый, а затем бурый оттенок. В результате созревания она теряет вкусовые качества, становится дряблой и, в конце концов, разрушается.

Старые плодовые тела с потерявшей белизну глебой и, тем более, созревшие (со споровой массой), в пищу не употребляют.

Виды дождевиков

В народе название «дождевик» может употребляться по отношению к нескольким наиболее распространенным родам — Дождевик (Lycoperdon), Головач (Calvatia) и Порховка (Bovista). Их названия в научной литературе нередко могут использоваться как синонимы.

Типичные характеристики дождевика

Внешность типичного дождевика характеризуется небольшими размерами (до 6 см в высоту и до 7 см в диаметре).

Внешний ее слой обычно окрашен в белый цвет, может быть с небольшими трещинками.

По мере взросления гриба он постепенно отпадает, как скорлупа яйца, и обнажает внутренний грязно-бурый или охристый слой оболочки. Он всего лишь прикрывает споры, которые выбрасываются после созревания через отверстия.

Виды дождевиков

Дождевик луговой, грушевидный, а также жемчужный

Гриб дождевик жемчужный

Из дождевиков наиболее известными и собираемыми считаются Дождевик луговой (Lycoperdon pratense), грушевидный (L. pyriforme) и жемчужный (L. perlatum). Последний в разных источниках может фигурировать также как настоящий или съедобный.

Все они растут приблизительно в одинаковых местах и в молодом возрасте очень похожи. Например, даже дождевик луговой, несмотря на название, довольно часто встречается на лесных полянах.

Однако в отличие от остальных видов дождевик грушевидный предпочитает обитать не на почве, а на хорошо перегнившей и покрывшейся мхом древесине.

Головачи

Гриб головач

Головачи от выше описанных дождевиков отличаются более крупными размерами. В частности, минимум 7 см в диаметре и в высоту. Плодовые тела у них после созревания спор разрываются либо сильнее, либо экваториально. После этого грибы выглядят так, словно им «оторвало головы».

В остальном они много чем напоминают обычные дождевики. В частности, они имеют в молодом возрасте белую оболочку и белую мякоть (глебу) с приятным грибным запахом.

Самыми распространенными среди головачей являются Головач продолговатый (Calvatia excipuliformis), мешковатый (Calvatia utriformis) и гигантский (Calvatia gigantea, или Langermannia gigantea).

Головач гигантский среди них обладает наибольшими размерами. В практике грибников были зафиксированы несколько случаев, когда его диаметр достигал 50 см, а вес – 20 кг!

Интересно, что именно этот гриб и дождевик жемчужный гурманы называют среди дождевиков самыми вкусными. Увы, явным недостатком головача гигантского является то, что растет он всегда в одиночку, а не группами. При этом на одном месте появляется очень редко, из-за чего был назван «метеорным».

Порховки

Порховки в отличие от типичных дождевиков и головачей никогда не имеют ярко выраженных ложноножек. А также они характеризуются шаровидной (или чуть приплюснутой) формой плодового тела сравнительно небольших (не больше 5 – 6 см в диаметре) размеров.

Поверхность этих грибов, как правило, никогда не бывает покрыта шипами. Она может быть гладкой или чуть шершавой из-за трещинок.

В молодом возрасте и она и глеба (мякоть) всегда окрашены в белый цвет. А с возрастом он постепенно меняется на серо-стальной, у некоторых видов почти черный.

У нас самыми распространенными являются Порховка свинцово-серая (Bovista plumbea) и чернеющая (B. nigrescens). Они внешне отличаются размерами и цветом мякоти. Последняя в зрелом возрасте чуть крупнее и имеет после созревания мякоть насыщенного, ближе к черному, окраса.

По аналогии с остальными дождевиками в молодом возрасте все порховки являются съедобными, но только до тех пор, пока их мякоть сохраняет белизну.

Дождевик, его пищевая ценность

Гриб головач мешковатый

Говоря о пищевой ценности дождевиков, нельзя не заметить, что они внесены в четвертую категорию. Ее многие считают «посредственной». В свое время сюда были включены грибы редко собираемые и малоизвестные, что отнюдь не свидетельствовало об их плохом вкусе.

Некоторые грибники утверждают, что в готовом виде дождевики мало уступают тем же подосиновикам. Но иногда во время их приготовления появляется запах древесины, полностью исчезающий в конце готовки.

Приготовление дождевиков

Явным плюсом этих грибов можно назвать то, что готовить их можно без предварительной обработки. Но в отличие от последних наиболее выразительный вкус дождевики приобретают именно в жареном виде. А в супе, как свидетельствуют знающие «грибоеды», они становятся невкусной «резиновой губкой».

Интересно, что в процессе приготовления этих грибов есть свой секрет. В частности, чтобы они не потеряли аромат, их не рекомендуется мыть — достаточно почистить.

Недостатком же абсолютно всех дождевиков является то, что их мякоть при малейшей потере белизны уже становится ватной и несъедобной.

Обратите внимание: она может поменять цвет и после сбора грибов, причем не только во время длительного хранения, а даже в течение обычной продолжительной «тихой охоты».

Поэтому собирать дождевики желательно как можно быстрее (например, во время прогулки с собакой).

Лечебные свойства дождевика

Нельзя не упомянуть и о лечебных свойствах дождевиков, о которых знали еще наши предки. Эти грибы обладают уникальными кровоостанавливающими и ранозаживляющими свойствами. Поэтому их можно даже в лесу использовать для лечения ран и порезов, как подорожник. Свежесрезанный дождевик просто разломить и приложить мякотью на рану.

Аналогично можно применять его для лечения ожогов, язв, оспы, а также крапивницы и т.п.

А головач гигантский, плюс к этому, обладает еще и противоопухолевыми свойствами. В частности, из него было получено незаменимое противораковое лекарство кальвацин. Он проявляет активность против почти половины изученных злокачественных опухолей (рака и саркомы).

Зрелые экземпляры дождевиков можно успешно использовать для борьбы с тлей. В частности, споры созревшего гриба нужно поджечь и окурить дымом кустарники и деревья.

Как правильно заготавливать дождевик

Чтобы такое ценное природное лекарство было под рукой не только в период плодоношения дождевиков, но и круглый год, эти грибы можно заготавливать впрок.

Но учитывая то, что их мякоть быстро теряет белизну даже после сбора, не говоря уже о длительной сушке, нарезать их нужно очень тонкими, полупрозрачными ломтиками и сушить как можно быстрее.

Заметьте: если нет возможности сразу же приготовить свежесобранные дождевики, их нужно отварить, чтобы остановить процесс дозревания, а затем уже по мере возможности жарить, как обычно.

Порховка

Справедливости ради нужно заметить, что в литературе некоторые виды дождевиков фигурируют как несъедобные или условно-съедобные.

Такими, к примеру, являются дождевики ежевидный (L. echinatum), коричневый (L. umbrinum), маленький (L. pusillum), мягкий (L. molle) и т.п.

Эти виды встречаются намного реже описанных выше. Поэтому съедобность одних из них еще до конца не изучена, а другие относят к несъедобным либо из-за неприятного вкуса, либо из-за «непрезентабельной» внешности.

Теоретически, если использовать в пищу белую молодую мякоть таких грибов, отравиться ими не получится. Но общее представление о «хваленом» вкусе дождевиков все равно испортится. Поэтому при сборе грибов лучше отдавать предпочтение экземплярам с типичной для большинства съедобных дождевиков «светлой внешностью».

Ложный дождевик (ложнодождевик)

Встречается этот гриб в типичных для настоящих дождевиков местах. В частности, на пастбищах и лугах, на вырубках и опушках лесов. Внешне с большей вероятностью он может быть принят за порховку.

Плодовое тело ложнодождевика нередко закладывается под землей, как у трюфелей. Но позже оно всегда выходит на поверхность, имеет вид клубня средних размеров.

После созревания его гладкое плодовое тело растрескивается сверху, но споры не пылят, а долго остаются внутри.

Обратите внимание: главным отличием ложнодождевиков от настоящих дождевиков является жесткая кожистая оболочка (перидий). А также темно-фиолетовый цвет созревшей мякоти, сильно пахнущей сырым картофелем.

Кстати, даже с началом созревания (изменения цвета) глеба ложнодождевиков долгое время остается плотной.

Опасны ли ложнодождевики?

Как выглядит ложнодождевик

В научной литературе все ложнодождевики фигурируют как несъедобные из-за неприятного вкуса и запаха или слабо-ядовитые.

Однако некоторые гурманы находят их специфический вкус похожим на пряность или трюфели.

Тем не менее, знатоки утверждают, что все виды ложнодождевиков в больших количествах вызывают желудочно-кишечное расстройство.

Но при внимательном сборе этих ложных грибов процент попадания их в корзинку все-таки можно свести к минимуму.

Главное правило — разрезать (разломать) молодой дождевик. Убедиться в его съедобности можно по наличию идеально белой мякоти и отсутствию неприятного запаха.

Остается надеяться, что изложенные выше сведения помогут многим начинающим любителям грибной охоты изменить отношение к этому «примелькавшемуся» грибу.

свойства, польза, показания к применению

Грибы

0

1282

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Гриб дождевик растет как в городских парках, садах и полях, так и в лесах. Белый гриб с шаровидной «шапочкой» привлекает внимание детей. Если его пнуть ногой или ударить палкой, изнутри вылетает рыжее или зеленоватое облако. Данный вид примечателен не только забавными, но также полезными свойствами и отменным вкусом.


Характеристика и применение гриба дождевика

Описание Гриба дождевика

Гриб дождевик можно встретить в самых разнообразных местах – он не требователен к почве и растет, где имеются открытые пространства: на полянах в лиственных и хвойных лесах, в полях, лугах и парках, на пастбищах. Иногда их можно встретить группами или полукольцами, а некоторые могут стоять друг от друга на большом расстоянии.
Пылевики питаются разлагающимися органическими остатками, а размножаются спорами.Они считаются близким родственником шампиньонов, но внешне не очень похожи. Они имеют много подвидов, но основными являются такие:

  • Шиповатый – представляет собой целое тело, без характерных ножки и шляпки. Вся его поверхность покрыта шипами, легко отпадающими от прикосновения, а посередине имеется характерный бугорок. Чаще всего растут группками.
  • Продолговатый – имеет продолговатое крупное тело булавовидной формы, с утолщением в верхней части. В высоту он может достигать 7-15 см.
  • Гигантский – имеет форму шара или яйца, и слегка приплюснут. Размер крупный: от 20 до 50 см в диаметре, а вес варьируется от 8 до 20 кг.

Внешний вид и описание

Несмотря на то, дождевик – близкий родственник всем известных шампиньонов (они входят в один род), по части внешнего вида между ними не так много общего. Различают несколько подвидов этого гриба (все они представлены на фото):

  • Шиповатый. Встречается он чаще всего в полях и на лугах, опознать можно по характерной возвышенности на самом верху шляпки. Вся поверхность белого цвета покрыта небольшими шипами, давшими ему свое название. При прикосновении они легко отпадают.
  • Головач. Гриб круглого вида высотой до 10-15 сантиметров. Изначально также имеет белую окраску, которая со временем выцветает и желтеет, под конец превращаясь в коричневую.
  • Гигантский. Узнать можно по круглой или яйцевидной форме, а также крупными размерами – отдельные могут достигать веса аж до 10 килограмм. Цвет белый или желтовато-серый, на отдельных может собираться старая оболочка, что делает внешний вид не слишком приятным.
  • Продолговатый. Форма булавовидная, с утолщением в верхней части.

Таксономическая история

Этот съедобный гриб был описан Христианом Хендриком Перуном в 1796 году, тогда он и назвал его Lycoperdon perlatum – до сих пор его принятое научное название сегодня. Тем не менее Lycoperdon perlatum приобрел несколько синонимов за последние несколько веков.

Когда этот гриб впервые был описан в научной литературе Христианом Хендриком Перуном в 1796 году, ему было дано конкретное определение, которое просто означает «широко распространенный».

Он мог бы в равной степени оправдать альтернативный «вульгарис», поскольку он является одним из наиболее распространенных грибов, особенно в лесистых местообитаниях. По крайней мере 13 видов Lycoperdon встречаются в Великобритании.

Полезные свойства гриба дождевика

О полезных свойствах на первый взгляд неприметного дождевика можно бесконечно говорить, и если грибники о нем знают невероятно мало и постоянно задаются вопросом – съедобный или нет, то для медиков он достаточно известен, так как обладает невероятными целебными свойствами.

Данное растение способно выводить из организма избытки хлористых и фторовых соединений, радионуклидов, которые отрицательно сказываются на функционировании щитовидки.

Гриб дождевик не только вкусный, но и полезный, а наличие ценных составляющих обеспечивает его лечебные свойства:

  • Кальвацин борется и избавляет организм от патогенных бактерий и грибков, снижает риск развития опухолей, подавляет рост злокачественных и доброкачественных опухолей.
  • Эргостерин помогает при венозном застое, экземе и проблемах пищеварения.
  • Свойства пылевика используют для лечения миомы, заболеваний щитовидной железы и почек.
  • Мякоть грибов помогает обеззаразить раны и обладает кровоостанавливающим и ранозаживляющим эффектами, такими же эффектами обладают листья грушанки.
  • Пылевик обладает особенностью выводить из организма радионуклиды, фторосодержащие, хлоросодержащие вещества и токсины.

Препараты, изготовленные на их основе, обладают целебными свойствами и способны:

  • повышать иммунитет;
  • обновлять состав лимфы и крови;
  • очищать организм. Свойством очищать организм обладает и гуава, благодаря высокому содержанию пектина;
  • улучшать работу ЖКТ и бороться с дисбактериозом. Такими же полезными свойствами обладает груша, их вводят в лечебное питание при нарушениях деятельности ЖКТ, особенно, если это связано с микрофлорой;
  • снимать воспаления и жар;
  • подавлять развитие раковых опухолей.

Лечебные свойства

Мало, кто знает, но гриб дождевик обладает множеством лечебных свойств (как, например, и чага). Обусловлены они наличием в мякоти кальвацина, обладающего мощными противораковыми и антибиотическими свойствами.

Препараты, которые готовят из этого гриба, способствуют выводу из организма тяжелых металлов, радионуклидов, токсинов, токсичных соединений фтора и хлора. Благодаря этому дождевики активно применяются в народной и традиционной медицине.

Используются молодые грибы при анемии, венозном застое, кожных экземах и нарушениях пищеварения, побеги могут применяться при ранах для остановки кровотечения – достаточно приложить кусочек или же присыпать спорами.

Обработанные подобным способом раны не гноятся и затягиваются намного быстрее. Может он послужить и противоопухолевым средством, а также при косметическом использовании, дождевик делает кожу более эластичной и упругой.

Важно знать, как правильно приготовить дождевик. Здесь есть три наиболее популярных варианта:

1. Настой.

  • 5 столовых ложек спор и укладывают в эмалированную посуду вместе с 1 столовой ложкой корней аира, после чего заливают теплой (порядка 40-50 градусов) водой. Настаивать нужно ночь, после чего корни аира перемалывают через мясорубку, добавляют столовую ложку цветов календулы, а после снова заливают исходным составом. Далее следует уже двое суток настаивания и процеживание через марлю. Принимать следует до и после еды в объеме 250 миллилитров.

2. Настройка:

  • Для ее приготовления берутся свежие грибы, которые заливаются водкой, разбавленной водой. Настаивать следует две недели в недоступном для солнечного света месте. Принимать следует до еды три раза в день в разбавленном водой состоянии.

3. Лосьон для кожи (особенно хорошо будет желающим похудеть):

  • Смешать по 100 грамм воды и водки, залить в полностью набитую грибом литровую банку. Настаивается в темном месте в течение двух недель, после чего процеживается. В состав добавить по 10 капель масла чайного дерева и лаванды.

Внимание: Принимать данные препараты следует только лишь после консультации со врачом. Даже если знать, как правильно приготовить упомянутые средства, самолечением следует заниматься лишь под контролем со стороны медицинских работников. Также не исключено, что у вас имеются противопоказания перед применением, о которых вы лично могли и не знать.

Внешние характеристики

Как выглядит дождевик? Ниже представлено более детальное описание заячьей картошки.

Плодовое тело. Обычно грушевидное и от 3 до 6 см в поперечном диаметре; от 4 до 9 см в высоту. Поверхность, покрытая крошечными жемчужными каплями, отличает дождевик от многих подобных родственников. Пирамидальные бородавки или «жемчуг» имеют разные размеры, первоначально сливают и затем поворачивают охру перед тем, как упасть, чтобы оставить оливково-коричневую поверхность, отмеченную слабыми шрамами, где раньше были бородавки.

Предлагаем ознакомиться Как опрыскивать огурцы молоком с йодом для подкормки

Темная область на вершине – это отверстие, в котором развиваются и через которое высвобождаются споры. Гриб необыкновенно красив в старости. Внешние предиальные шипы отпадают, оставляя на внутренней поверхности изысканно сложную охристую и белую сетку. Основа дождевика представляет собой более или менее перевернутый конус, часто несколько искаженный и содержит небольшое количество губчатого, бесплодного материала.

Споры. Сферические, с толстыми стенами – 3,5-4,5 мкм в диаметре. Споры оливково-коричневые, темно-коричневые, когда полностью созревают. В споровом секторе существует сеть иногда разветвленных стерильных желтовато-коричневых труб (известная как capillata – единственное число капиллиций) 3-7μm ширина.

Случайно распределенные вдоль толстостенных капиллиций представляют собой поры, образованные сужением стенок. В зрелости в верхней части плодового тела открывается небольшое отверстие. Когда зрелая шапка сжимается либо при ударе капель дождя, либо ударом животных, выбрасывается дымное облако со спорами.

Экологическая роль. Обычные дождевики встречаются во всех видах леса, где они растут на земле в лиственной подстилке; реже – на постоянных пастбищах и на устойчивых песчаных дюнах. Чаще всего встречаются в небольших группах, а не в одиночку, некоторые особи гриба могут иногда ветвиться, как пустынный кактус, но большинство из них – простые грушевидные плодовые тела.Время года: гриб можно встретить с июля по ноябрь.

Аналогичные виды. Lycoperdon echinatum темнее, с красноватым оттенком и покрыт шипами. Сначала Lycoperdon mammiforme будет белым, а затем его поверхность распадается на крупные кремовые чешуи, а не на жемчужные бородавки.

Ложные грибы, или ложнодождевики

По внешнему виду ложный гриб дождевик выглядит, как настоящий. На территории России самыми популярными видами являются ложнодождевик обыкновенный и л. бородавчатый.

Ирина Селютина (Биолог):

Чтобы быть уверенными, что в вашей корзинке лежат именно дождевики, а не лоднодождевики, обратите внимание на:

  1. Перидий (оболочка): у ложнодождевиков он плотный и кожистый (у зрелых экземпляров, у молодых – гладкий), в то время как у настоящих дождевиков он тонкий.
  2. Количество слоев перидия: у ложнодождевиков один (очень редко два), у настоящих дождевиков всегда два (экзо- и эндоперидий).
  3. Споровая масса: даже в зрелом состоянии образует единое целое, т.е. плотная, в то время как у дождевиков она рыхлая и мягкая.
  4. Капиллиций: нитевидные волоконца, способствующие разрыхлению споровой массы у ложнодождевиков отсутствуют.
  5. Ложная ножка: у ложнодождевиков отсутствует.

Кстати. Очень часто, до момента созревания ложнодождевики остаются погруженными в почву, в результате чего их путают с трюфелями.

Это несъедобные, ядовитые грибы, которые при употреблении вызывают слабость, недомогание. Если их съесть в большом количестве, возникает сильная интоксикация: аллергия (сыпь, зуд или покраснение), конъюнктивит, насморк, редко – тошнота и рвота. Эти грибы не представляют угрозы для жизни человека.

Ложнодождевик обыкновенный

Описание этого вида:

  • гриб жёлтый, невзрачный на вид, высота до 12 см;
  • шаровидная поверхность покрыта большим количеством чешуек, бородавок и трещинок;
  • у этого вида нет ножки.

Растет этот ложный гриб дождевик преимущественно в сухих местах: на лугах, вдоль троп, в хорошо освещаемых солнцем хвойных и лиственных лесах. Его ареал – Северный Кавказ, Дальний Восток, Восточная Европа. Гриб плодоносит с июля по октябрь.

Ложнодождевик бородавчатый


Цвет гриба с возрастом меняется

Клубневидные или грушевидные грибы ложнодождевики от первого вида отличаются наличием небольшой «ножки» длиной около 1,5 см. Иногда встречаются и более высокие экземпляры с «ножкой» до 6-7 см. Это ядовитые грибы.

В зависимости от возраста цвет тела варьируется от светло-серого до темно-коричневого. У старых грибов мякоть черная. Поверхность обычно бородавчатая.

Данный вид гриба приспособился расти в разных климатических условиях. Период плодоношения – конец лета-средина октября.

Бородавчатый ложнодождевик растет в садах, на опушках, рядом с лиственными деревьями: березой, дубом.

Применение в кулинарии

Полезные свойства пылевиков используют в рецептах народной медицины:

  • При болезнях печени, почек и желудка, а также в качестве средства борьбы с опухолями применяют настойку из созревших пылевиков. Для ее приготовления наполните половину бутылки или банки емкостью пол-литра созревшими грибами и залейте доверху водкой. Настаивайте 40 дней, периодически встряхивая. Принимайте по чайной ложке перед сном.
  • При рассеянном склерозе употребляют настойку из разных видов грибов. Возьмите по 10 грамм сухих и измельченных дождевиков, рыжиков и белых. Залейте грибной микс вином «Кагор» (750 мл) и настаивайте в течение 7 дней. Принимайте 4 раза в сутки по столовой ложке до тех пор, пока не наметится положительная динамика.
  • При онкологических заболеваниях поможет настойка. Для ее приготовления залейте водкой (0,5 литра) стакан спорового порошка, закройте банку пластиковой крышкой и закопайте в землю на тридцатисантиметровую глубину. По истечении 24 дней аккуратно достаньте банку и, не встряхивая, слейте жидкость, которую принимайте по столовой ложке трижды в день до еды.
  • При опухолях также используют мазь, ее наносят на салфетку и прикладывают к месту локализации опухоли на всю ночь. Готовят мазь следующим образом: соберите оставшуюся мякоть (жом) после приготовления настойки и смешайте с нутряным свиным салом. Доведите до кипения, тщательно перемешивая, а затем остудите и разложите в баночки. Храните мазь в холодильнике.
  • При воспалениях кожи лица и акне пользу принесет лосьон. Готовят его так: наполните литровую емкость нарезанной мякотью свежих пылевиков и залейте ее до верха водкой, наполовину разбавленной водой. Настаивайте 14 дней в темном месте, а затем процедите. В полученную жидкость капните 10 капель масла чайного дерева. Протирайте полученным лосьоном кожу дважды в день.

Предлагаем ознакомиться Маленькие фиолетовые грибы

Популярные рецепты

  • Для упругости и гладкости кожи используйте маску для лица: разомните свежую грибную мякоть, нанесите ее на лицо, избегая попадания в глаза, и через 15 минут смойте теплой водой – эффект гарантирован.
  • Свежую мякоть или сухой порошок прикладывают к тромбофлебитным язвам, долго не заживающим ранам и порезам.
  • После изнуряюще долгой болезни, после операций и простудных заболеваний, бронхитов, ларингитов и при туберкулезе принесет пользу и поможет быстро восстановиться бульон, сваренный на дождевиках. Его польза превосходит свойства куриного бульона.
  • Для предупреждения мочекаменной болезни употребляют хлеб, посыпанный порошком зрелого пылевика.
  • Если беспокоят послеродовые кровотечения, заварите 3 чайные ложки порошка кипятком (200 мл) и настаивайте 2 часа. Процеженный настой пейте по столовой ложке трижды в день.

Для лечения используют препараты, изготовленные из мякоти и спор. Гомеопатия на основе грибов дождевиков обладает лечебными свойствами и применяется в лечении таких заболеваний и недомоганий:

  • Экстракт – выводит тяжелые металлы, радионуклиды и токсины. Полезен для людей, живущих в районах с плохой экологией или работающих на вредном производстве. Средство помогает при заболеваниях ЖКТ, дисбактериозах, подавляет туберкулез и развитие онкозаболеваний. Повышает иммунитет и очищает лимфосистему, применяется в лечении вируса иммунодефицита. Принимать следует по 2 капсулы трижды в день за полчаса до приема пищи. Курс приема составляет 1-2 месяца.
  • Настойка – применяется в комплексном лечении щитовидной железы, замедляет развитие лейкемии и остальных онкозаболеваний, избавляет от гепатита, дисбактериоза. Применяется в лечении анемии и венозного застоя. Принимают 40 капель настойки трижды вдень до еды.

Съедобен ли гриб дождевик? Гриб дождевик едят, вот только в кулинарии используются исключительно молодые особи, до периода, когда мякоть сочная и мясистая и споры не образовались в шляпке. Как готовить? В основном их сушат, но грибники все же предпочитают отваривать или жарить с добавлением специй, лука и моркови.

Едят ли грибы в сыром виде или просто в маринованном? Нет. Гриб не обладает особенным запахом и вкусом. Дождевик важно тщательно придать термической обработке для того, чтобы исключить возможность отравления.

Молодые грибы нужно очистить, тщательно промыть. Измельчить удобными кусочками, и обжарить со специями, луком и иными овощами, часто компонуют грибы со сметаной и чесноком. Ощутить всю прелесть дождевика можно в тушеном и приготовленном на гриле виде. Их мякоть великолепно ведет себя при термической обработке, обладают нежным и легким вкусом и при готовке практически не теряет объемы.

Можно есть взрослые особи? Крайне не рекомендуется употреблять в пищу старые с созревшими спорами грибы.

Гриб дождевик гигантский относится к семейству дождевиков, часто встречается название головач гигантский или лангермания. Порошок лангермании активно используется в медицине и в ветеринарии.

Как приготовить правильно настой?

Первый рецепт приготовления: взять 1 десертную ложку грибного порошка залить водой в объеме 1 стакана и с минимальной температурой 70 градусов. Настойку нужно выдержать в стеклянной посуде или в термосе как минимум 40 минут, употреблять по полстакана настоя 2 раза в сутки перед едой.

Второй способ приготовления: для приготовления нужно взять водку и порошок в пропорциях 1:5. Споры настаивать нужно в течение 2-х недель в теплом и темном месте. Полученную настойку нужно употреблять по 1-2 чайных ложки 3-4 раза в сутки до употребления еды. Длительность терапии составляет от 3 до 4 недель, после в обязательном порядке нужно сделать 7-дневный перерыв и при необходимости курс повторить.

Для лечения онкологических заболеваний: споровый порошок в объеме 1 стакан заливается 0,5 литра водки, закатывается в банку и закапывается в землю на глубину 30 сантиметров. Приготовление длится 3 недели. Затем банку нужно выкопать и аккуратно, не взбалтывая, процедить. Настойка употребляется по 1 столовой ложке 3 раза в сутки перед употреблением пищи.

Для того, чтобы вывести из почек камни, 3 раза в сутки употребляется обычный хлеб, посыпанный споровым порошком.Чтобы получить споровый порошок, собирают только полностью созревшие особи.

Предлагаем ознакомиться Заплесневели грибы: что делать и как этого избежать

Особенности приготовления

Дождевик обладает довольно специфическим вкусом, поэтому необходимо уметь правильно его приготовить. Существует множество рецептов приготовления пылевика: в кляре, сухарях, тушенного в сливках или обжаренного с луком на сковороде.

Правильная подготовка к употреблению в пищу

Подготовка грибов включает в себя три основных пункта:

  1. В первую очередь, свежесобранные плодовые тела нужно тщательно вымыть от грязи.


    Подготовка грибов

  2. Поскольку кожица дождевика довольно жесткая, ее нужно снять.


    Очищение от кожицы

  3. Подготовленные грибы необходимо отварить в подсоленной воде в течение 25-30 минут.


    Процесс варки

Последний шаг не является обязательным, однако, многие хозяйки считают нужным подвергнуть грибы дополнительной термической обработке. Подготовив дождевики, можно приступать к приготовлению блюда.


Вас может заинтересовать:

Оригинальный салат Эдельвейс с корейской морковью, перцем и шампиньонами Салат «Эдельвейс» непостоянен в своем составе, но неизменно красив и эффектен в подаче. В данном варианте он…Читать далее…

Рецепты

Существует множество различных рецептов приготовления головачей. Большинство из них очень простые, не требующие особых навыков, но при этом очень вкусные:

  • Запеченные в духовке дождевики – это аппетитная закуска, которую совсем несложно готовить. Для данного рецепта необходимо:
    • 1 кг пороховиков;
    • 100 г майонеза;

  • 3 г соли;
  • зелень и специи.
  • Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и оставить мариноваться на час. Затем переложить грибы в рукав для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.


    Запеченные в духовке дождевики

  • Из свежесобранных дымчаток можно приготовить ароматный суп с галушками. Для него необходимо:
  • 1 луковица;
  • пучок зелени;
  • соль, подсолнечное масло.
  • Для галушек:

    Первым делом необходимо поставить вариться картофель на 20 минут. В это время нарезанные грибы и лук нужно обжарить в масле. Затем в отдельной миске необходимо довести до кипения воду со сливочным маслом и щепоткой соли.

    Снять ее с огня и, быстро перемешивая, всыпать муку. По одному добавить яйца. Бросить в суп грибы и, с помощью чайной ложки, выложить небольшими порциями тесто для галушек. Дать покипеть 5 минут. Затем добавить зелень, перемешать и снять с огня. Можно сразу подавать на стол.

    Все эти рецепты простые и доступные, однако, благодаря дождевикам они обладают неповторимым вкусом и ароматом.

    Заготовка на зиму

    Чтобы сохранить порховки на зиму, можно их засушить или замариновать. Для того чтобы засушить грибы, необходимо очистить их от кожицы, нарезать и проварить. После этого подготовленные пылевики следует выложить на противень одним слоем. Сушить дождевики можно на солнце или в духовке при температуре не выше 100 градусов. Чтобы замариновать грибы, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • дождевики – 1 кг;
    • сахар и соль – по 10 г;
    • уксус – 75 мл;
    • зонтики укропа – 2-3 штуки;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • душистый перец – 6 горошин.


    Дождевики маринованные
    Очищенные порховки необходимо проварить в подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем нужно добавить все остальные ингредиенты и прокипятить еще четверть часа. Пылевики уложить по банкам и залить маринадом, укупорить крышками. На следующий день банки необходимо вынести в подвал.

    Вред и противопоказания

    Для применения грибов в пищу или для использования в лечебных целях их запрещено собирать вдоль оживленных трасс и в районах, с неблагополучным экологическим состоянием, так как это чревато отравлениями.

    Противопоказанием к применению также является:

    • беременность;
    • кормление грудью;
    • детский возраст;
    • индивидуальная непереносимость;
    • почечная недостаточность.

    Лечение рекомендовано начинать с минимальных доз и, если будут отсутствовать негативные проявления, продолжить прием в указанных дозировках.

    Для организма вреда данный продукт не приносит и не обладает ядовитыми аналогами. Но все же, как отличить от ядовитого гриба? Перед употреблением или использованием в косметологических или лекарственных целях нужно помнить, что это максимально полезные и вкусные молодые грибные особи с белой, нежной и плотной мякотью.

    Не допускается продукт к употреблению детям и подросткам, женщинам в период лактации и беременности, людям в глубоком пожилом возрасте, с заболеваниями ЖКТ (очень тяжело перевариваются).

    Правила сбора и заготовки дождевика гигантского для лекарственных целей

    Собирают полностью созревшие грибы для заго­товления спорового порошка или молодые пло­довые тела с совершенно белой мякотью.

    Гриб съедобен в молодом возрасте (пока мякоть пло­дового тела чисто-белая). В отличие от многих других грибов, лангерманния хорошо хранится. Даже без холодильника свежий гриб может ле­жать не менее суток. Перед употреблением с него снимают оболочку. Молодая твердая и белая внутри мякоть не только съедобна, но и вкусна. Ее можно жарить, как бифштекс, обваляв в суха­рях большие тонкие куски.

    Неплохо получается гриб, жаренный в тесте. Тесто готовят, как для оладий. Ломтики гриба обмакивают в него и жарят с обеих сторон на любом масле. Варить этот дождевик не стоит, поскольку во время варки он впитывает боль­шое количество воды и становится похожим на мокрую тряпку. Прекрасно подходит для сушки. Сохнет он легко, и, сваренный, дает прозрачный светлый отвар с грибным вкусом.

    Польза и лечение

    Стоит отметить огромное количество полезных свойств данного продукта. Если употреблять его в пищу регулярно, организм активно очищается от токсинов, которые неблагоприятно влияют на состояние почек, печени и иных жизненно важных органов.

    Также блюда с добавлением заячьей картошки положительно влияют на работу щитовидки и стимулирует полноценное функционирование сердечно-сосудистой системы.

    Очень часто данный гриб используют и в косметологии: дождевики добавляют в маски и крема, чтобы получить эластичную, гладкую, упругую и подтянутую кожу. При регулярном применении цвет кожи становится более здоровым, однотонным, без жирного блеска и при этом с существенно уменьшенными порами. Этот эффект происходит из-за стремительного очищения организма от шлаков.

    В древние времена лекари и целители для лечения разнообразных хворей использовали грибной бульон, правильно оценивая всестороннюю пользу продукта.

    Как готовить грушевидные дождевики

    Дождевики, в том числе, и грушевидный, на самом деле не слишком любимы грибниками. Впрочем, такое отношение к ним несправедливо. Из молодого дождевика грушевидного получатся замечательные вкусные кушанья, если правильно подготовить грибы и воспользоваться проверенными рецептами.

    Чистка и подготовка грибов

    Предварительная обработка дождевика грушевидного не является сложной. Она включает такие этапы:

    1. Тщательное промывание грибов в чистой воде. Особое внимание следует уделить круглой «шляпке», которую необходимо бережно очистить от грязи и налипшего мусора, а также грубых частичек кожицы.
    2. Далее нужно очистить дождевики от верхней шкурки. Ее следует подцепить удобным ножом и аккуратно снять.
    3. После этого грибы требуется нарезать. Маленькие делят пополам, крупные – на большее количество частей. Если при этом обнаруживаются места, поврежденные червями, их необходимо вырезать.

    Предварительная обработка грушевидного дождевика включает промывание и чистку

    Подвиды

    Гриб дождевик имеет много подвидов, среди которых хочется отметить основные:

    • шиповатый – зона обитания луга и лес; характерным отличием является бугорок в верхней части шляпки, гриб белый с небольшими шипами;
    • гигантский – важным отличием являются огромные размеры с белым либо желто-серым окрасом; максимальный вес гриба в зрелом возрасте зафиксирован в 7 килограмм;
    • головач – еще один ложный вид дождевика, обладает круглой формой, высотой до 15 сантиметров, сначала белого, а после – желтоватого и коричневого окраса;
    • продолговатый – похож на головача, только форма булавовидная.

    Где купить

    Если вы решили приобрести оригинальный сушеный дождевик, магазин трав «Русские Корни» предлагает качественный продукт по оптимальной цене. Заказать дождевик Вы можете на странице https://magazintrav.ru/grib_dozhdevikk. «Русские Корни» — крупнейшая российская фито-аптека, которая специализируется на продаже оригинальных лекарственных трав по всей территории РФ.

    Вся продукция имеет сертификаты качества, поэтому покупатель надежно защищен от подделок.

    Хотите заказать гриб дождевик сушеный с гарантией качества по доступной цене – магазин трав «Русские Корни» всегда к вашим услугам.

    Рецепты с использованием дождевиков

    Существуют разные рецепты приготовления данного продукта. Грибы великолепно сочетаются с овощами, корнеплодами, зеленью, специями, мясом и рыбой.

    На гриле: измельчить, приправить специями и солью, обвалять в подсолнечном либо оливковом масле, выложить в один ряд на гриль или сковороду, жарить до полной готовности. Подавать можно с луковыми кольцами либо овощным легким салатом.

    Гювеч с грибами дождевиками: грибы и овощи измельчить, обжарить на масле. Выложить все в кастрюлю, добавить специи, соль и зелень, долить воды и тушить в течение 20 минут. Все компоненты нужны в равных пропорциях.

    Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

    Гриб дождевик - 75 фото грибов с телами замкнутого строения

    Во время лета, дождя, грибы дождевики массово растут. Место, где их можно найти – это поляны, леса хвойного и смешанного типа, старые пни, деревья, что давно обвалились, луга пастбища. Городской парк также относится к этой категории.

    Часто его обходят стороной, ведь вкус этого гриба специфический. Не всем грибникам и людям, что обожают этот питательный продукт это понравится. Есть и другая причина такого предвзятого отношения. Это ненастоящие, которые вы можете перепутать с настоящими грибами.

    С теоретической точки зрения дождевик считается несъедобным грибом. Но, настоящие гурманы наотрез отказываются от этого факта.

    Небольшое количество этого гриба часто используют в качестве приправы. Она прекрасно дополнит вкус основного блюда, добавит ему изыска.

    Еще одной причиной негативного отношения к этому виду является непонимание свойств и полезных характеристик. В этом стоит разобраться.

    Содержимое статьи:

    Характеристика

    Этот гриб относят к Шампиньонному семейству. Прекрасно видно на фото, что гриб дождевик имеет округлую форму, чем-то напоминающую грушу. Его описание включает особое строение плодового тела.

    Грибы не имеют шапки в том понятии, что все привыкли видеть. Они имеют ложную ножку, что постепенно переходит наверх.

    Зависимо от того, какой это вид, выделяют разные грибы по своей форме, месту, где гриб вырос, характерными извержениями, процессом созревания. Помимо отличий у дождевиков есть характерная общая черта. Это массовый характер плодоношения, от середины лета и заканчивая осенью.

    Часто люди недоумевают, гриб дождевик съедобный или нет, этот вопрос стоит выяснить. Ведь неприемлемость в употреблении может объясняться банальным незнанием.

    Употреблять гриб можно в молодом возрасте. Их текстура достаточно плотная, из-за чего они имеют такое название. Когда гриб еще недостаточно зрелый, он белого цвета, приятный на вкус.

    В течение последующего времени он стает темнее, приобретая при этом оттенок оливок. Качественные вкусовые характеристики при этом портятся, затем вообще теряются. Затем гриб постепенно превращается в дряблое тело, потом вообще портится.

    Таким образом, образуется споровая масса, слизистого характера напоминающая порошок. Формируется небольшой выход в верхней части гриба, через которое эта масса, то есть порошок, выходит.

    Вот такие плоды, уже зрелые, нельзя принимать, кушать. Они непригодны в таком виде.

    Свойства грибов дождевиков

    Грибники выделяют эти грибы в отдельную категорию. При готовке и непосредственном употреблении в молодом возрасте они отдают древесной, имеют приятный привкус.

    Это то качество, за которое их любят гурманы, сравнивая с трюфелем.

    Для приготовления не нужно выполнять дополнительные действия, то есть отваривать, или вымачивать их не придется. Это черта, что объединяют грибы благородного происхождения.

    Лучше всего для употребления пригодятся жареные грибы, если использовать их как дополнение к супу, они приобретут консистенцию резины.

    Обратите внимание! При приготовлении этих грибов не стоит мыть их. Просто чистыми руками почисть. Если гриб теряет свой белый оттенок мякоти, он становится непригодным для дальнейшего употребления. Следовательно, необходимо постараться максимально быстро собирать и так же готовить такие грибы.

    Помимо своих вкусовых характеристик, дождевики характерны своими целебными особенностями. Они способствуют быстрому заживлению ран, восстанавливают кровь. Поэтому часто гриб сравнивают с подорожником по аналогичным свойствам.

    Еще одно применение гриба состоит в том, чтобы использовать его для лечения ожогов, или гнойных, язвенных ран. Дерматологические болезни, например, угревая сыпь, оспа, или крапивница проходят благодаря правильному и грамотному применению этого гриба.

    Часто из белого, молодого гриба дождевика, что видно на фото, используют как добавку в супы, приготовление специальных отваров. В комплексном подходе это помогает бороться с туберкулезом, простудными заболеваниями. Удивительно, но такой гриб помогает в борьбе с опухолями разного характера.

    Достаточно зрелые грибы используют для тлевой борьбы. Для этого споровую часть уже созрелого гриба подпаливают, затем окуривают, таким образом, кустарник, или ближайшее дерево.

    Часто для своевременного использования стоит подумать о приготовлении грибов в качестве лекарства заранее.

    Выводы

    Несмотря на то, что многие утверждают о несъедобности этих грибов, это не так. Молодые, белого цвета дождевики имеют приятный вкус, а при самом процессе приготовления отдают запахом дерева, который в конечном результате пропадает.

    Помимо этого он наделен рядом целебных свойств. Для приготовления лекарств используют как молодые, так и зрелые грибы. Из него варят отвар, суп, лекарства.

    Стоит внимательнее присмотреться к обыкновенному на первый взгляд дождевику.

    Фото гриба дождевика


    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    Мой мир

    Могут ли быть большие плащи. Применение в медицине и косметологии. Шницели из плаща

    Грибной дождевик много встречал на лугах, в городских парках и лиственных лесах. Растет после летних дождей, с июля по сентябрь. Есть много видов плащей, большинство из них съедобные. Из статьи вы можете узнать подробное описание плащей, их лечебные свойства и оригинальные кулинарные рецепты приготовления.

    Плащ грибной, фото и описание, сорта

    Грибной плащ, фото и описание которого заинтересуют грибные шкурки, относится к семейству шампиньонных.У него необычная внешность - у него нет ног и шапки. Его плодовое тело округлое, иногда грушевое, закрытого строения. Большинство разновидностей небольшого или среднего размера, но встречаются и гиганты.

    Виды дождевых грибов:


    Дождевик угон или жемчуг - один из самых вкусных и полезных грибов. Плодовое тело небольшое, высотой до 9 см и шириной до 4 см. На панцире видны небольшие мягкие шипы или бородавки. Молодые грибы, пригодные в пищу, имеют белую плотную мякоть.Если такие грибы жарить в сыром виде, они получат приятный сильный аромат.

    Особенно интересен гриб-дождевик-великан, которого некоторые грибные шкурки обходят стороной, принимая за мутанта из-за его больших размеров. Похоже на большой белый шар, легко отрывается от земли. Взвешивают такие «шарики» до 10 кг. Белая плотная мякоть молодых грибов похожа на адыгейский сыр или зефир.

    Видя гигантский плащ При назревших спорах не наступайте на него и не пинайте ногами.Оттуда вылетит целая туча мелких споров, которые могут привести к спазму бронхов и остановке дыхания.

    Конские грибы дождевые, луговые и грушевидные, съедобные. Только накладными плащами нельзя, от других разновидностей они отличаются желтоватым цветом мякоти.


    Как приготовить плащи

    Грибы употребляются в пищу с белой плотной мякотью. Если мякоть начинает желтеть, гриб в пищу не годится. Перед приготовлением грибы вымыть и очистить от кожуры.

    Грибной суп

    Необычный суп можно приготовить из плавленого сыра и грибов. Сочетание продуктов очень вкусное.

    Продукты:

    • Дождевик гриб - 400 г;
    • сыр плавленый - 150 г;
    • вода - 2 л;
    • репчатый лук - 1 шт .;
    • зелени - 3 веточки;
    • соль по вкусу;
    • масло нежирное - 2 ст. л.

    Готовка:

    1. Очищенные и промытые грибы нарезать мелкими кубиками, поставить в холодильник с бантиком на сковороде в масле.
    2. Плавленый сыр положить в горячую воду, сбрызнуть. Через две минуты добавить жареные грибы.
    3. Подавать суп с мелко нарезанной зеленью.

    Жареные грибы в панировке

    Это лакомство напоминает нежное мясо и готовится очень быстро.

    Продукты:

    • шампиньоны - 1 кг;
    • - 2 шт .;
    • молоко - 90 мл;
    • панировка сухари - 180 г;
    • постное масло - 120 мл;
    • соль, перец, перец - по вкусу.

    Готовка:

    1. Готовые грибы нарезать пластинами, толщиной около 1 см.
    2. Для взбивания взбить яйцо с молоком.
    3. Тарелки грибов Сладкие, перцовые, нижние в кларе, а затем в мельницах с двух сторон.
    4. Обжарить грибы в горячем растительном масле до румяной корочки.

    По этому рецепту грибы можно предварительно отварить в кипятке 5-10 минут, а затем паниковать и жарить.

    Помимо предложенных рецептов, грибы-дождевики обжаривают с морковью и луком, тушат, тушат в сметане.Их также можно подать в суд на использование грибной приправы в кулинарии.

    Грибной отвар из плащаницы очень полезен, его дают ослабленным больным для ускорения выздоровления.

    Лечебные свойства дождевика

    Грибной дождевик, лечебные свойства которого используют народные ликари, легко впитывается, выводит из организма вредные вещества, нормализует деятельность кишечника. В этих грибах содержится ценное вещество - кальвацин, обладающий противоопухолевым действием.Подавляет рост доброкачественных и злокачественных опухолей.

    Молодые грибы применяют наружно, чтобы остановить кровотечение. Для этого на рану прикладывают очищенную и промытую мякоть грибов. Благодаря антибактериальным свойствам гриба ранка быстро заживает и не наносит. Находит применение плащу и в домашней косметологии, маски из него возвращают коже эластичность и здоровый цвет.

    Рецепт лечебной настойки из плащей прост. Чтобы приготовить ее, нужно поллитровую банку с грибами залить водкой, поставить в темное место на 3 недели.Готовый процедить, грибы отжать и выбросить. Пить по 1 ст. л. трижды в день до еды.

    Грибная настойка применяется для лечения анемии, венозных заболеваний, экземы и других заболеваний.

    Эффективный гриб для лечения миомов и заболеваний щитовидной железы.

    С его экстрактом выводятся токсины из организма при гепатите и заболеваниях почек. Райнер помогает быстро вылечить расстройство кишечника.

    В биологии под «дождевиком» понимается весь род, входящий в семейство шампиньонов, хотя совсем недавно он был выделен в отдельное семейство дождевиков.Это грибы-gumbroomycetes, у которых образовательный спор, ответственный за размножение, происходит внутри плодового тела. Когда он созревает, сверху открывается дыра, чтобы споры попадали в окружающую среду.

    Для всех представителей рода характерно округлое или грушевидное строение плодового тела. В отличие от большинства, у них нет строго очерченной шляпы. Но есть ложная ножка, плавно переходящая в круглую часть.

    Мякоть (Глеб) эластичная, мясистая.Едят именно эту часть. Цвет Глеба напрямую зависит от возраста грибка и служит своеобразным показателем приспособленности: приятным вкусом обладают только молодые белые экземпляры. Когда он темнеет и мякоть становится оливковой, дождь теряет свою кулинарную ценность и считается незначительным.

    Описание съедобных видов плащей

    Типы дождевиков различают по внешнему виду и месту произрастания. Но их объединяет плодоношение со второй половины лета до октября и то, что все они съедобны, а мякоть остается белой.

    Плащ луговой

    Имеет небольшое плодовое тело, диаметр которого 2-4 см. Он округлый, плавно сужающийся к основанию. Мякоть молодого гриба белоснежная, со временем приобретает желтый, а затем коричневый или оливковый цвет. В основном растет на полях и вдоль дорог.

    Имеет шаровидное плодовое тело, растущее на толстой ножке. Его поверхность усеяна тонкими иголками, падающими при прикосновении. Высота гриба до 10 см. Можно найти на опушке или в ярком лесу.

    Коричневый плащ (Umball)

    Плотно сидит на земле, потому что нога практически незаметна. Имеет маленькое плодовое тело (диаметром всего до 5 см) коричневого цвета, усыпанное темной хвоей. Они могут образовывать узоры, по форме напоминающие звезды.

    Giant

    Из всех их родственников есть гигантский дождевик, часто достигающий размеров футбольного мяча. Правда, это редкий гриб, а в условиях средней полосы встречается редко. Гигантский плащ растет на старых пастбищах, полях или лугах ; реже - в лиственных лесах.

    Собиратель плащей-гигантов (видео)

    Лечебные свойства гриба-дождевика

    Дождь успешно применяется в альтернативной медицине. В их состав входят полезные вещества, положительно влияющие на здоровье.

    Лечебные свойства плаща:

    • очищающее - гриб является прекрасным абсорбентом и выводит из организма человека вредные соединения;
    • Прием народных средств на его основе применяется для очистки печени и кишечника;
    • он приводит к К.нормальные показатели состава крови;
    • отдельно надо сказать, что он, как губка, поглощает радионуклиды и выводит их из организма.
    • Мякоть останавливает кровь и способствует скорейшему заживлению ран

    На протяжении многих веков уже много веков известно народным целителям, использующим эти дары природы в своей практике.

    Применение плаща в народной медицине

    Применение плаща разнообразно:

    1. При кожных повреждениях. Многим грибам известно, что если срезался или погиб в лесу, то нужно искать дождевик. Его нужно просто разложить пополам и приложить к травмированному месту.
    2. Местное применение народных средств из этого гриба поможет при обоих кожных заболеваниях. Снимая воспаление и ускоряя регенерацию тканей. Например, при крапивнице или фурункуле.
    3. Отвар применяется при лечении заболеваний дыхательных путей. (бронхит, воспаление легких и даже туберкулез).По словам лекарей, по стоимости это средство не уступает куриному бульону.
    4. Giant View Используется для профилактики и остановки роста новообразований , так как в его составе есть кальвацин.

    Также плащ используют в профилактических целях, при желании очищают организм от шлаков и токсинов. После этого человек чувствует себя лучше и наполняется жизненными силами.

    Фальшивые виды плащей и их токсичность

    Внешне похожие на плащи их сородичи фальшивые. Согласно научной классификации Они относятся к семейству SCleroderMataceae. На территории России и ближнего зарубежья чаще встречается обыкновенное и войлочное топливо. Оба видны непригодными для употребления в пищу и даже называются слабо ядовитыми.

    При их употреблении человек ощущает легкое недомогание, а если есть грибы в больших количествах, появится классическая картина отравления. Иногда накладные плащи вызывают аллергическую реакцию в виде конъюнктивита и простуды.Хотя прямой угрозы жизни не существует, грибы нужно обходить стороной.

    Вид встречается в Восточной Европе, на севере Кавказа и на Дальнем Востоке. Предпочитает расти в хорошо освещенных хвойных и лиственных лесах, на лугах и вдоль тропинок, выбирая сухие места. Время работы - с июля по октябрь.

    Имеет немытое плодовое тело желтоватого цвета, не более 12 см. На его поверхности расположены коричневые хлопья, бородавки и трещины.Нет ложной ноги.

    Лоскут бородавчатый

    Гриб имеет клубневую или прямую форму. От обычного войлочного языка отличается наличием ложной ножки высотой около 1,5 см, хотя встречаются экземпляры с ножкой 5-7 см. Цвет плодового тела может быть от серо-белого до коричневого. На его поверхности располагаются бородавки.

    Это космополитический вид, растущий в обоих полушариях, включая тропический пояс. Время перехода - август-октябрь. Его можно найти в лесах с твердыми камнями (например, дубом), на опушках, в садах, вдоль дорог

    Где растут плащи и как собирать (видео)

    Рецепты с грибным плащом

    Дождевики для правильного приготовления - отличный ингредиент для многих блюд.Но высокими вкусовыми качествами обладают только молодые грибы с белой мякотью. Когда он становится коричнево-коричневым, то появляется жесткость, исчезает приятный вкус и запах. Гриб должен знать, что находки нельзя долго хранить: их готовят сразу после сбора.

    Плащи в сковороде со сметаной.

    Для приготовления потребуются:

    • плащи;
    • раст. масло;
    • соль и перец по вкусу;
    • ложка сметаны.

    Грибы чистят и моют, а большие экземпляры нарезают кубиками; После этого плащи запекаются в масле около 30 минут. В это время происходит интенсивное выделение сока грибов с аппетитным ароматом, в котором мякоть дополнительно тушится. На другой сковороде поджарьте полукруглую банку. Их нужно добавить после окончания варки жаркого вместе с солью и перцем, оставив блюдо на огне еще на 20 минут. По истечении этого времени нужно только добавить сметану.

    Rain Soup

    Для приготовления сварочного супа с приятным запахом необходимо:

    • 5 плащей;
    • 4 средних картофеля;
    • 1 Залатанная лампочка;
    • 1 морковь небольшая;
    • масло растительное;
    • 2 лавровых листа;
    • по вкусу - соль и черный молотый перец.

    Грибы обработать, нарезать кубиками и опустить в кастрюлю с 1,5 л воды. Время первого кипячения - 20 минут.В бульон добавляют соль и специи, еще 20-30 минут измельчают картофель. Параллельно пассируют лук и морковь, которые отправляют в суп за 5 минут до готовности. Подается блюдо со свежей зеленью и сметаной.

    Как приготовить плащи (видео)

    Шницели из плаща

    Мякоть плащевки подходит для изготовления необычного грибного котенка. Понадобится:

    • 500 г свежих плащей;
    • 500 мл молока;
    • 100 г муки;
    • 1 яйцо;
    • масло растительное;
    • соль.

    Сначала приготовьте прозрачность, смешав муку с яйцом и солью. Он должен быть как сметана средней густоты. Грибы режут толстыми ломтиками и обжаривают на масле, предварительно опущенном до прозрачности.

    Дождевики - интересные и полезные грибы. К сожалению, многие люди проходят мимо них, не зная о полезных свойствах и отличных качествах этих белых шаров. Готовя их по всем правилам, можно насладиться вкусным блюдом, которое принесет пользу организму.

    Как только грибы не называют дождевиками: и шиповник, и жемчужный, и грушевый, и грибовидный.Но у любителей грибной охоты они не вызывают никакого интереса ... Они не очень похожи на обычные грибы, на эти забавные пузыри, которые вылезли из-под земли! Вдобавок он стоит отращивать плащ и превращает свою плоть в пыль. Ну разве такой гриб может быть съедобным ?!

    Тем не менее, плащ - гриб вкусный и полезный. А лечебные свойства гриба дождевика хорошо известны и давно используются в народной медицине.

    Попробуем разобраться, что это за гриб, где и когда его можно найти, какими целебными свойствами он обладает.

    Для ценителей дождевик считается одним из самых вкусных съедобных грибов семейства шампиньонных. Гриб имеет сфероидальную форму, в виде лампочки. Его размеры варьируются от очень маленьких до ажиотажных 15 см в диаметре. Иногда встречаются великаны, весом от 3 до 6 кг.

    Но собирать грибы нужно пока они молодые, молочно-белого цвета. Тогда по контексту их мякоть напоминает сыр.

    Растут в хвойных и лиственных лесах, в оврагах, вдоль дорог.Их можно найти в поле, на лужайках и скверах. Они появляются после проливного дождя, и собирать их можно с мая до глубокой осени: точное время зависит от климата того места, где вы живете.

    С помощью грибов можно избавиться от почек, гепатита и дисбактериоза. Лечебные свойства гриба дождевика используются при лечении туберкулеза и опухолей.

    IN Химический состав Гриб содержит эргостерин (провитамин D2), кальвацин и кислоту кальвази, которая избавляет человеческий организм от многих болезнетворных бактерий.Плащ используют при малокровии и венозном тиснении, нарушениях пищеварения и кожных экземах.

    Применение плащей в лечении.

    * В народной медицине грибы используются для остановки кровотечения при травмах. Причем для этих целей подходят как молодые белые, так и коричневые спелые. Кусочек молодого гриба просто прикладывают к ране или присыпают ее пылью - спорами дождевика, фиксируя споры или гриб повязкой. От этого рана быстро затягивается и не затягивается.

    Настойка.

    * Для ее приготовления возьмите спелые хлопья дождя, аккуратно промойте их, чтобы не лопнуть. Осторожно наполните половину пустой полулитровой бутылки и сделайте ей водку «на плечах». Затем залезть и оставить на 40 дней. Настойку пить на ночь по чайной ложке, запивая небольшим количеством воды. Используйте его для лечения почек, печени, желудка и как противоопухолевое средство.

    Лечебные свойства гриба дождевика одинаковы как при приеме из него лечебных средств, так и при употреблении в пищу...

    Применение плащей в питании.

    Грибы жареные.

    * С молодого белого гриба снять кожуру, нарезать дольками, нарезать ломтиками муки и обжарить на растительном масле, опрыскать. Отдельно отделить соус.

    Мелко нарезанные соленые огурцы, каперсы, зеленый люк и сладкий болгарский перец. Смешать овощи с майонезом, сбрызнуть, добавить несколько капель соевого соуса и немного лимонного сока. Подавать соус для полива грибов.

    * Лук обжарить. До золотистого цвета добавить молодые лобки и тушить до готовности, около 10 минут.Отдельно взбить сырое яйцо и вылить в сковороду, помешивая. Сладкое блюдо и посыпать укропом и зеленым луком.

    Грибной суп.

    * Куриный бульон Swarite, добавить морковь и жареный лук. Молодые дожди промыть, нарезать дольками, добавить в бульон и варить 10 минут. В готовый суп кладем немного консервированного зеленого горошка. Посолить по вкусу, добавить укроп и петрушку.

    Плащи не ядовиты, но врачи-специалисты хорошо известны своей способностью поглощать и связывать радионуклиды, тяжелые металлы и ядовитые соединения.Поэтому, чтобы не отравиться этими веществами, их нужно собирать подальше от дорог, в экологически чистых местах.

    И тогда, помимо оздоровления всего тела, вы улучшите свою кожу. Это поможет способности грибка поглощать все яды и тем самым очищать организм от вредных веществ.

    Споры и сушеные молодые грибы хорошо сохраняются и долго не теряют своих лечебных свойств. Поэтому смело включайте их в домашнюю аптечку.Хранить сушеные грибы в стеклянной банке, порошок - во флаконе с герметичной крышкой.

    Грибной дождевик: полезная информация Для начинающих грибников.

    • дед Табак
    • табак волк
    • цыганская пудра
    • праховка
    • чертов яблоко
    • заяц картофель и многое другое

    Встречаются разного размера: с горошиной, с яблоком и даже по величине с огромной тыквой. Питательные компоненты мякоти по своим достоинствам не уступают белым грибам и обладают высоким рейтингом обмена.Как и белые грибы, после термической обработки или сушки они остаются красивыми белыми. Основное достоинство - целебные качества - прикрепленный к срезу глеб грибов снимает кровотечение, дезинфицирует и способствует мгновенному рубцеванию.

    Плащ с грибами: Съедобен или нет, как он выглядит?

    Один из видов грибов

    Наиболее распространенные виды съедобных раников, к которым применимо это народное название:

    • Плащ грушевидной формы (Lycoperdon Pyriforme). Доступный размер около 5,5 см в длину и ширину. Молодое тело. Грушевидная форма покрыта двойной оболочкой, от которой отходит небольшая ложная ножка с небольшими поселениями светлого мицелия. Внешний слой белого цвета слегка покрыт трещинами, чешуей или шипами. У взрослого гриба этот слой трескается и обнажается внутренняя серо-коричневая или желтоватая оболочка, закрывающая споры, просачивающиеся после созревания через отверстия на верхней части плодового тела.
    • Прокат дождевика (lycoperdon perlatum). Поставляются с ярко выраженными шипами конической формы. Цвет - белоснежный или кремовый с сетчатым рисунком. Имеет ароматный запах. Глеб плотный.
    • Langermannia Gigantean. Огромный размер Гриб достигает 8 кг веса. Покрыт гладкой, слегка румяной кожицей. Ведь цвет Глеба варьируется от белого до грязно-зеленого. Кожица зрелых грибов похожа на пергаментную бумагу. Мякоть рассыпчатая, похожа на домашний сыр.
    • Calvatia Excipuliformis ). Выглядит как надутый пузырь, закрытый.Покрыт незаметными тонкими и нежными шипами, что делает его почти гладким на вид. Глеб (плоть), у него только что появившийся грибок, белый, у взрослого - темно-стальной, иногда почти черный. Сочетание выраженного дефицита ложных столов и хвои, не свойственных дождям, но свойственных корму, порождает экспериментальные грибы, спутавшие их с ложными особями.

    Дождевик с грибами False: Как он выглядит, можно есть?



    Основные отличия

    Sloderoder Citrinum Россия считается невыносимым или ядовитым.На Западе его признают только в тиражируемых, оговаривая, что при изготовлении колбасных изделий они заменяют трюфели. Несмотря на возможность применения скрипки в качестве острой приправы для мясных блюд, при употреблении большого количества грибов велика вероятность возникновения опасности для здоровья.

    Этот вид несложно отличить от съедобных грибов. У молодых псевдологов, напротив, плодовое тело гладкое, имеет беловатый, беловато-серый или желтый цвет. Далее по мере роста она приобретает разводы в виде трещин, наростов или чешуек темного цвета.Созревший гриб сломан, но споры не сыплются, а накапливаются в недрах полости растрескивания.

    Важно: Основное отличие скрипки от съедобных голов выражается в обладании твердой кожицей и лилово-коричневым оттенком стареющей мякоти, с насыщенным неприятным ароматом.

    Scleroderma Citrinumes растут кучками.
    Чтобы исключить ложную головку в корзине неопытного любителя грибной охоты, необходимо срезать гриб и проверить его пригодность на наличие белоснежного глеба, а не появление острого духа гниющего сырого картофеля.

    Видео: Лоскут аурантиакум (SCleroderma Aurantiacum) - Описание.

    Плащ с грибами: медицинские свойства

    Лечение грибных споров находит применение в классических и домашних методах лечения.
    Гриб Глеб Содержит элементы кальвацина, обладающие антибактериальными и противораковыми свойствами.

    Средства на основе мякоти грибов, активно выводимых из организма:

    1. радионуклиды
    2. тяжелые металлы
    3. Соединения токсичного фтора и хлора
    4. токсины, возникшие в результате инфекции или болезни горячего гипатита, дисбактериоза, сильного воспаления почек
    • Пунш-компрессы с грибами - отличное средство для терапии и обезболивания глубоких порезов и злокачественных ран, являющихся следствием рака

    Настои и бровки из молодняка используют:

    1. для понижения температуры
    2. с целью снятия воспалительных процессов: при хроническом тонзиллите, колючих шишках, при сильном заболевании почек
    3. для замедления роста злокачественных образований и прогрессирования лейкемии
    4. для снижения вязкости крови
    5. при высоком давлении, стенокардии
    6. для лечения желудочно-кишечных заболеваний
    7. для усиления иммунитета
    • При проблемах помогают аптечные препараты на основе мицелия грибов:
    1. лимфатические узлы и саркоидоз
    2. с эндокринными процессами: образование зоба, сахарный диабет, нарушение работы надпочечников
    3. Со стороны дыхательной системы: туберкулез, воспаление легких, бронхиальная астма

    Что можно приготовить из дождевика: рецепты блюд

    Порчовик с картофелем в сметанном соусе

    Продукты:

    • Гриб Винтаж - 1 кг
    • Клубни картофеля свежие - 0.5 кг
    • Репчатый лук - 1 головка
    • Сливки или сметана - 250 г
    • Масло подсолнечное - 1/2 ст.
    • Веточки молодой зелени укропа - 5-6 шт.
    • Соль по вкусу

    Готовка:

    1. Головы без зазубрин, промыть
    2. Пить в подсоленной воде 5-7 минут
    3. Затем промываем флок под струей холодной воды, даем немного
    4. Выложить на горячую сковороду, выдержать на среднем огне, пока вся влага не испарится
    5. Влить масло, добавить огонь, обжарить при постоянном помешивании
    6. Готовые грибы считаются, когда они начинают хрустеть на сковороде
    7. К готовым грибам добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, соль
    8. Обжарить до полуготовности, посыпать мелко нарезанным луком
    9. Продолжаем готовить блюдо до готовности картофеля
    10. За 5 минут до готовности залить сметаной, отжать измельченный укроп, накрыть крышкой
    11. Выключить плиту, выдержать под крышкой еще 10 минут


    Жаркое с грибами и картофелем

    Грибной шницель

    Продукты:

    • Гигантская голова - 0.7 кг
    • Жирное молоко - 0,6 л
    • Мука - 90 г
    • Яйцо свежее - 1 шт.
    • Масло подсолнечное - 3 ст.

    Этапы подготовки:

    1. Грибы промыть, нарезать пластинами средней толщины
    2. Заклинивание излишней влаги бумажным полотенцем
    3. Мука для просеивания слайдов в чашке
    4. По центру делаем чихание, в котором стесняем соль и разбиваем яйцо, перемешиваем
    5. Полученную массу разводить молоком до консистенции густой сметаны
    6. Гриб пластиковую подавать в клар, обжаривать с двух сторон на разогретом растительном масле


    Зав. В г. Кляр.

    Грибной суп с плащами

    Состав:

    • Юная штамповка - 7 шт.
    • Картофель - 3 шт.
    • Репчатый лук - 1 головка
    • Морковь малая - 1 шт.
    • Сливочное масло - 50 г
    • Лавровый лист - 2 шт.
    • Перец черный молотый, соль - в зависимости от предпочтений

    Готовим:

    1. Плащи чистим от колючих шкур и лесного мусора, ополаскиваем, нарезаем кубиками
    2. Залить 1.В кастрюле 5 литров. холодная вода падает туда грибы
    3. Дрейфовать 10-15 минут, периодически снимая пену
    4. Картофель чистый, блестящий на гладких кубиках, засыпать в бульон с грибами
    5. Готовить до картофеля
    6. Морковь и лук нарезать квадратиками, пассировать в супе
    7. Солим, варить до готовности картофеля
    8. Подавать со сметаной


    Суп с порчовиком

    Яичница с венгерскими плащами

    Состав:

    • Лук зеленый с мелкими головками - 3 шт.
    • Грибы - 0,4 кг
    • Яйца свежие - 5 шт.
    • Пушистый сыр - 90 г
    • Сливочное масло - 50 г
    • Крем - 1/2 ст.
    • Петрушка, соль и молотый сладкий красный перец - по вкусу

    Технологический процесс:

    1. Грибы промыть, нарезать ломтиками
    2. Затем выпарить на горячей сковороде, пока сок не испарится
    3. Далее добавляем 1 ст. масла, засыпать нарезанный лук, обжарить немного
    4. Снимите кастрюлю с тарелки, залейте сливочные грибы, перемешайте
    5. Перекладываем в противень с высоким содержанием луковицы луково-грибной массы
    6. Делаем в ней 5 отверстий, делим на каждую по яйцу
    7. Солим, посыпать тертым сыром и петрушкой
    8. Выпекать 10-15 минут


    Венгерское блюдо с головками

    Плащи итальянские жареные

    Для приготовления вам понадобится:

    • Табак дедушка - 1 кг
    • Репчатый лук - 2 головки
    • Сливки 15% - 1.5 ст.
    • Сливочное масло - 100 г
    • Соль, перец - по вкусу

    Основные этапы процесса:

    1. Головка овощная нарезанная полукольцами
    2. Плащ без верхней юбки, разрезанный на части
    3. На коровьем масле обжарить сначала лук из полуколец, потом добавить грибы
    4. Когда подсвеченный грибной сок испарится наполовину, добавить тонкие сливки
    5. После закипания добавить специи и соль, вату на медленном огне 15 мин.
    6. Перед тем, как опрыскать корм лимонным соком, посыпать зеленью


    Итальянское грибное лакомство

    Видео: Дождевик (гриб) обжаренный с чесноком

    Сколько можно варить грибной дождевик?

    • Молодой урожай можно приготовить без предварительного кипячения
    • Взрослые плащи, перед запеканием, пьяные 6-7 минут
    • При использовании грибов в вареном виде, для полной готовности варить не менее 15 минут

    Грибной дождевик: как приготовить на зиму?

    1 вариант

    • Винтажная чистка со свежими грибами от Sora
    • Не мыть, разрезать
    • Выложить на противне в один слой
    • Солнце на солнце (в жаркую погоду) или в жарочном шкафу, а именно:
    1. Сначала установите температуру 50 ° C
    2. Через 1-2 часа повышаем градусы до 70-80 ° С
    3. Затем снизить до 55 ° C, выдержать 2 часа
    4. Не забываем периодически перемешивать заготовку и удалять сухие грибы

    Важно: Когда на грибах появились белые капельки (белковые вещества), убавляем температуру, вынимаем противень из духовки.После понижения температуры отправляем плащи на дальнейшую сушку. В противном случае заготовка приобретет черный некрасивый вид.



    Головач сушеный

    Вариант 2

    Готовим заранее:

    • Плащи - 1 кг
    • Соль - 1,5-2 ст. л.
    • Уксус 6% и вода - 1/2 ст.
    • Сахар - 1 ч.
    • Черный перец - 6 горошин
    • Гвоздика - 2 звезды
    • Лавровый лист - 2 шт.

    Перейти к обработке детали:

    1. Грибы почистить, пройти
    2. В эмалированную кастрюлю наливаем маринад, кладем грибы, доводим до кипения
    3. Готовка, помешивая 15-20 минут
    4. При варке грибов выделяют сок и все заливают жидкостью
    5. Пена для удаления шума
    6. Готовые грибы падают на дно, маринад становится прозрачным
    7. Далее грибы плотно укладываем в банки, заливаем подсолнечным маслом
    8. Закройте пластиковые крышки


    Плащ маринованный

    Видео: сушка плащей.Правила качественной обработки.

    Плащ-гриб: Почему в народе заячья картошка: интересная информация

    Чаще всего называю молодые грибы. Когда они появляются над землей, по форме напоминают молодой картофель.

    Итак, исходя из вышесказанного, становится понятно, что плащей много, а некоторые грибы зря недооценивают его.

    Видео: Дождевики - Вкусные грибы. Где растут и как собирать?

    Гигантская голова (Giant Rain, Langermia Giant) (лат.Calvatia Gigantea) - съедобный гриб.Он относится к отделу базидиомицетов, классу сельскохозяйственных культур, отряду сельскохозяйственных культур, семейству шампиньонов, роду Головат.

    Дождевик Гигант (Giant Head) - описание и характеристики.

    Гигантские плащевки (головки) могут достигать 35 сантиметров в диаметре. Вес головы может составлять 10 килограмм. У такого гриба нет шляпок и ножек. Плодовое тело имеет форму чаши. Гигантский плащ имеет белоснежную плоть, приятный запах, а также приятный вкус.Когда гриб начинает все больше и больше созревать, белоснежный цвет меняется на желтый, а затем на зеленый. Дождевик нельзя есть, когда он запускает пелену.

    Где растет гигантская голова?

    Грибы плодоносят с начала лета до октября. Для прорастания дождевик выбирает богатую азотом почву на полянах и опушках лиственного или смешанного леса, а также растет в степях, лугах, на полях, в парках, садах, на пастбищах.

    Giant gigantic - полезные свойства.

    В этих грибах есть полезное вещество под названием кальвацин. Его используют врачи народной медицины при лечении почек, лейкозов и опухолей. Из гигантского плаща сделайте вакцину от гриппа. Гриб может помочь при ларингите, OPP и uppivnice. При кровотечении разрезанный гигантский плащ и его споры оказывают лечебное действие. Отваров и препаратов из этого гриба много. Препараты, в состав которых входят грибные споры, очищают организм от шлаков, металлов и радионуклидов. Лекарство из гигантского жатки применяется при диабете, плевритах, туберкулезе легких и бронхиальной астме.

    Как приготовить гигантскую голову?

    Можно добавить в свой рацион гигантский дождь, но только белый гриб с белой эластичной мякотью. Панцирь снимается, а мякоть разрезается слоями. Слои грибов можно обжарить в жидком тесте или панировочных сухарях. Готовить этот гриб не стоит, так как при варке он приобретает неприятный вкус, впитывая много воды.
    Еще один способ употребления грибов в пищу - это сушка. Дождевик очень легкий и быстро сохнет.

    Описание и распространение гриб-дождевик съедобный (колючий). Плащ с грибами

    В простонародье его называют «заячья картошка», «табачный гриб». Имеет несколько разновидностей: плащ гигантский, продолговатый, плащ пестрый, колючий и др.

    В наши дни не каждый грибник обращает на них внимание, хотя во многих странах Западной Европы плащ считается деликатесом и приравнивается к.

    Полезные свойства плаща

    Плащ-гриб превосходит многие виды грибов по содержанию питательных веществ и витаминов.Энергетическая ценность плаща: белки - 4,6 г, жиры - 1 г, углеводы - 0,6 г. Этот продукт на 90% состоит из воды. Минеральный состав содержит около 20 элементов: железо, цинк, хром, молибден, йод, рубидий, фтор, кальций, натрий и др. По содержанию фосфора и калия превосходит многие виды рыб.

    Плащ имеет широкий спектр аминокислот (более 20 видов): метионин, фолиевую, цистин, фенилалановую, триптановую и др. Витамины: PP, A, B1, B2, B5, B6, C, E, K.В химическом составе присутствуют особо ценные вещества: кальвацин, лейцин, эргостерин, тирозин. Кальвиковая кислота подавляет действие болезнетворных бактерий.

    Как действует гриб-дождевик на организм?

    Современные грибники мало знают о плаще, но врачи высоко ценят этот невзрачный гриб. Эффективно очищает организм человека от тяжелых металлов, токсинов, радиоактивных соединений, предотвращает развитие онкологических проявлений. Способствует выведению из организма радионуклидов, соединений хлора и фтора, благотворно влияет на работу щитовидной железы и лимфатической системы.

    Регулярное употребление повышает иммунитет, оказывает профилактическое действие на сердце и сосудистую систему. Очищает от болезнетворных организмов. Эти грибы обладают кровоостанавливающими, антибактериальными свойствами и обладают легким мочегонным действием. Включение в рацион плащей благотворно влияет на состояние нервной системы, процессы пищеварения, улучшает венозное кровообращение, устраняет некоторые проблемы с пищеварительным трактом.

    Как правильно выбрать

    Плащ имеет оригинальный внешний вид.В отличие от привычных нам грибов, у него нет красивой шляпки и ножки. Молодой пижон имеет шаровидное тело белого цвета, покрытое мягкой чешуей, бородавчатое. В зрелом возрасте появляется коричневый налет, и он становится гладким. Следует выбирать молодые особи с плотной и упругой мякотью. Все разновидности плащей съедобны.

    Старый гриб может быть опасен из-за своей способности поглощать токсины из воздуха и почвы, как и другие грибные культуры. Поэтому следует отдавать предпочтение молодым и средним экземплярам, ​​мякоть которых всегда однородной по консистенции, чисто-белого цвета, без каких-либо оттенков.

    Способы хранения

    После сбора дождевик не теряет своих полезных свойств 1-2 дня, для этого его необходимо поместить в холодильник. Для увеличения срока хранения этот продукт можно заморозить, нарезав его дольками. Хранить в морозилке 4-6 месяцев. Более длительный срок хранения маринованных и сушеных грибов - 12 месяцев. В лечебных целях используется порошок зрелого плаща, который следует хранить в стеклянной таре в сухом и темном месте.

    С чем сочетается в кулинарии

    В пищу используют только молодые плащи и готовят их так же, как и обычные грибы: жарят, варят, тушат, маринуют, запекают на гриле.Мякоть у них почти не сваривается и не становится желеобразной, как в шляпках березовой, масличной, козьей и т. Д. Любые блюда с этим продуктом получаются вкусными, питательными и вкусными.

    Плащ идеален для таких блюд, как грибная икра, ризотто, запеканка, солянка, суп и грибной борщ. Из них получается вкусная начинка для вареников, блинов и пирогов. В рецептах его сочетают с жареным луком, чесноком, черным перцем, сметаной, сыром.

    Дождевик отлично подходит для комбинированных блюд из морепродуктов, всех видов мяса и птицы.На его основе получаются вкуснейшие подливы и соусы. Для гарнира лучше всего использовать картофель, рис, все виды капусты и различные овощи.

    Комбинация здорового питания

    Низкая калорийность плаща и широкий спектр полезных веществ позволяют рационально использовать его в диетическом питании, направленном на похудание. Он не способствует отложению жира, а, скорее, улучшает пищеварение и способствует очищению. Как и шампиньон, его можно включать в бессолевые диеты и в различные диеты для похудения, так как он быстро и надолго подавляет чувство голода и не приносит много калорий.В ряде исследований установлено, что если заменить мясо грибами и придерживаться умеренных порций, то за месяц человек худеет на 4-8 кг.

    При правильном питании плащ-гриб полезно сочетать со свежими помидорами, зеленью, сладким перцем, салатом, огурцом, оливками. На гарнир используют тушеные овощи, чечевицу, рис и гречку.

    Противопоказания

    Не рекомендуется при проблемах с почками, поджелудочной железой, обострении желудочно-кишечных заболеваний, беременным, детям до 5 лет и кормящим матерям.Грибы, собранные в городских районах, в районах с плохой экологией или вблизи автомагистралей, могут содержать токсины и представлять опасность для здоровья.

    Применение в медицине и косметологии

    На основе гриба-дождевика в фармакологии созданы различные препараты и диетические добавки. Они используются не только в медицине, но, по мнению специалистов, очень эффективны в косметологии.

    Врачи используют свойства плаща для повышения иммунитета при проведении мероприятий, связанных с радио- и химиотерапией.Входит в комплексное лечение лимфатической, эндокринной системы, гепатита, цирроза и нарушений функции печени. В профилактических целях его назначают работникам химических предприятий и тем, кто находится в условиях повышенной радиации. Предотвратить развитие таких заболеваний, как флюорорадиоз, саркоидоз, лейкемия, меланома, рак-саркома.

    Плащ полезен при доброкачественных образованиях: кисты, полипы, аденома простаты, гипофиз, миома и др. При дегельминтизации, для вывода токсинов, а также при дисбактериозе, заболеваниях почек, для снятия воспалительных процессов в организме.Эргостерол, входящий в состав грибка, используется для лечения экземы, расстройств пищеварения, венозной недостаточности и застойной крови. Экстракт плаща активен против вируса иммунодефицита. Применяется для остановки кровотечения, лечения тромбофлебидных язв.

    В народной медицине старый грибной порошок применяется для очищения гнойных ран, пролежней, опрелостей. Белую мякоть пижамы прикладывают к ранам для быстрого очищения и заживления. Настойка лечит рассеянный склероз, почек, язвы желудка, печени, применяется как противоопухолевое средство.На основе плаща и нутряного жира готовят противоопухолевую мазь, эффективную при раковых заболеваниях кожи. В старину лекари прописывали отвар из плащей при слабости и пониженном иммунитете.

    В косметологии использование плаща способствует улучшению структуры кожи, устранению дряблости. Кремы, лосьоны и маски на основе плаща дают потрясающий эффект: кожа становится упругой, нежной, эластичной, приобретает здоровый цвет, устраняется жирный блеск, сужаются поры.

    Плащ-гриб обладает способностью улучшать цвет глазного белка. Используется для очищения протеина от желтизны, тусклости, для придания голубоватого оттенка. Лосьон из свежих грибов, водки и нескольких капель масла чайного дерева и лаванды омолаживает, разглаживает мелкие морщинки, снимает воспаления. Для маски достаточно мякоть гриба нарезать дольками и нанести на лицо.

    Итак, приступаем к изучению гриба-дождевика: фото и описание культуры помогут разобраться во всем многообразии его видов:

    Гигантский гриб-дождевик съедобен в молодом возрасте.

    Langermannia gigantea - самый большой плащ с гладкой поверхностью. Плодовые тела диаметром до 50 см и массой до 20 кг. В раннем возрасте округло-белый с бархатисто-войлочным налетом с белой мякотью. Позже их панцирь становится кожистым и прочным, но остается почти белым и гладким. По окончании развития плодового тела скорлупа трескается и начинает слоями отслаиваться, обнажая охристый или темно-коричневый слой мякоти, по консистенции напоминающий вату.При прикосновении или под воздействием ветра слой мякоти «дымит» спорами. При этом внутренние части мякоти не распадаются на порошок и остаются в виде охристого «ватного» шарика, который не смывается дождем, а в сухую погоду выделяет споры.

    Посмотрите на фото, как выглядит ваше развитие и рост:

    Грибной дождевик в разных стадиях
    Грибной дождевик в разных стадиях

    Растет на богатых азотом почвах, в садах, кустах черемухи и лиственных лесах.

    Старые плодовые тела остаются нетронутыми до середины следующего лета. Гриб редкий.

    Не имеет ядовитых аналогов.

    Гриб подходит для жарки.

    Дождевик грушевидной формы «медведь гриб» на фото

    Пуховик грушевидной формы «медведь» съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела диаметром до 1-3 см, высотой 2-5 см, обратно-грушевидной формы. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (без спор) ножку.Поверхность гладкая или мелко бородавчатая. В раннем возрасте белая с белой мякотью, позже с коричневатым оттенком. Мякоть сначала белая, затем оливковая или темно-коричневая. Из нижнего стерильного стебля вырастают многочисленные белые тяжи мицелия. После созревания спор образуется яма, из которой гриб выпускает споры в виде «дыма».

    Встречается с июля по октябрь.

    Произрастает в сосновых и еловых лесах на стволах деревьев, на пнях или возле пней на гниющей древесине.

    Многие грибники задаются вопросом, не является ли плащ-гриб фальшивым и опасным для жизни и здоровья человека.Отвечаем: ядовитых аналогов у него нет.

    Настоящий плащ на фото

    Жемчужный дождевик на фото

    Плащ настоящий, или съедобный жемчуг в юном возрасте. Плодовые тела до 2-5 см в диаметре, 3-9 см в высоту, обратно-грушевидные. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (без спор) ножку. Lycoperdon perlatum покрыты крупными шипами конической формы, вокруг которых расположены маленькие шипы. Колючки легко отпадают от плодового тела при прикосновении рукой и сами по себе.После отпадения шипов на поверхности остаются многочисленные участки, образующие сетчатый узор. В раннем возрасте белая с белой мякотью, позже пожелтевшая, наконец, серо-коричневая, внутри порошкообразная. После созревания спор гриб лопается и выделяет споры в виде «дыма». Похоже на пижаму грушевидной формы, но без шипов, с гладкими или бородавчатыми плодовыми телами.

    Произрастает в сосновых и еловых лесах на подстилке хвои, на полях, на травянистых лугах и на гниющей древесине.

    Встречается с июля по октябрь.

    Грибы-плащи большие: мешковидные и удлиненные

    Рассмотрим другие большие плащевки-грибы, узнаем, какие подходят в пищу.

    Плащ в форме мешка (Calvatia utriformis) съедобен в молодом возрасте. Большой плащ. Его поверхность изрезана многочисленными почти шестиугольными ячейками. Плодовые тела до 16 см в диаметре. В раннем возрасте - круглые белые с бархатисто-войлочной оболочкой с белой мякотью.Позже они становятся приплюснутыми серо-охристыми, с раковиной, испещренной небольшими выступающими «шестиугольниками». Белая внутренняя масса по мере созревания спор сначала становится оливковой, а затем шоколадно-коричневой. По окончании развития плодового тела скорлупа становится серо-охристой, в верхней части трескается, обнажая споровый порошок оливково-коричневого цвета.

    Растет на пастбищах, лугах, бывших загонах для скота, иногда в лесах на полянах.

    Встречается с июля по октябрь.

    Не имеет ядовитых аналогов.

    Дождевик (пестрый) удлиненный (Calvatia excipuliformis) съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела диаметром до 3-8 см, высотой 5-15 см, булавовидные или пестиковые. В раннем возрасте белый с белой мякотью, с мелкозернистой или мелко-колючей поверхностью. Позже они становятся охристыми и, наконец, коричневыми, как табак. Ниже представлена ​​стерильная деталь в виде ножки. Мякоть сначала белая, затем желто-коричневая, затем темно-коричневая. По окончании развития плодового тела скорлупа становится табачной коричневой, в верхней части трескается, обнажая порошок спор оливково-коричневого цвета.

    Произрастает в сосновых и еловых лесах на подстилке хвои, в лиственных лесах, в садах и парках.

    Встречается с июля по октябрь.

    Не имеет ядовитых и несъедобных аналогов.

    Из грибов можно приготовить вкусные и очень сытные питательные блюда. Они уместны как на праздничном столе, так и в повседневной жизни в качестве закуски или гарнира. Плащ-гриб, помимо прочего, также обладает удивительными целебными свойствами и благотворно влияет на здоровье.

    Плащ съедобен или нет?

    Рассматриваемый продукт, относящийся к семейству шампиньонов, можно и нельзя есть одновременно. Дело в том, что молодой плащ имеет внутри белый окрас и плотную мякоть, что вполне съедобно. Со временем гриб постепенно желтеет, затем буреет, а ближе к периоду созревания спор становится черным. Поэтому его еще называют «дедовским табаком»: если прикоснуться к спелому плащу, сверху появится небольшое облачко темно-серой пыли.

    Таким образом, описываемый гриб является съедобным, но только при наличии следующих характеристик:

    • Цвет корпуса и мякоти плаща белый, без желтизны;
    • плотная структура;
    • Отсутствие ножки и шляпки, каких-либо пластинчатых поверхностей, грибок должен быть единым образованием с гладкой или слегка шершавой кожицей.

    Плащ с грибами - полезные и лечебные свойства

    Употребление этого продукта в организм оказывает следующее воздействие:

    • выведение токсинов;
    • очищение желудочно-кишечного тракта;
    • улучшение состава лимфы и крови;
    • Удаление хлора и фторсодержащих соединений, радионуклидов.

    Более того, все народные целители знают, что отвар из плаща или суп из него гораздо полезнее куриного аналога. Раньше к ним припаивали больных туберкулезом и другими заболеваниями органов дыхания для быстрого восстановления жизненных сил и поддержания иммунитета.

    Зрелые грибы также обладают лечебными свойствами. Настойка дождевика активно и широко применяется при лечении дерматологических заболеваний и патологий внутренних органов.

    Препарат легко приготовить в домашних условиях:

    1. Грибы тщательно вымыть и утрамбовать в чистой стеклянной пол-литровой банке.
    2. Залейте оставшееся пространство смесью водки и воды в равных пропорциях.
    3. Настаивать продукт в холодильнике 15 дней.
    4. Процедите жидкость.
    5. Принимать ровно 30 г за 30 минут до еды (1 раз в день), запивать водой или натуральным соком.

    Обработка грибным плащом

    Приготовленная настойка отлично помогает при вирусных гепатитах, заболеваниях мочеполовой системы и способствует растворению камней, песка в почках.Считается, что 10-дневный курс лечения избавляет от дисбактериоза.

    Помимо внутреннего применения, лекарство можно наносить на кожу. Это устранит фурункулезные поражения дермы, угри, гнойные образования.

    Утверждается, что постоянный прием столь своеобразного препарата помогает при лечении сердечно-сосудистых патологий, нормализует артериальное давление и гормональный фон.

    Следует отметить, что плащ можно использовать без дополнительных манипуляций, в чистом виде.Свежая мякоть грибов отлично обеззараживает раны, ссадины и порезы на коже. Дождевик действует как мягкий анестетик, снимая боль, останавливая кровотечение и способствуя быстрому заживлению.

    В биологии «дождевик» понимается как целый род, входящий в семейство шампиньонов, хотя недавно он был выделен в отдельное семейство дождевиков. Это грибы-гастеромицеты, у которых образование спор, ответственных за размножение, происходит внутри плодового тела. Когда он созревает, сверху открывается отверстие, позволяющее спорам проникать в окружающую среду.

    Для всех представителей рода характерно округлое или грушевидное строение плодового тела. В отличие от большинства, у них нет четко определенной крышки. Но есть ложная ножка, плавно переходящая в круглую часть.

    Мякоть (глеб) плотная, мясистая. Едят именно эту часть. Цвет глеба напрямую зависит от возраста гриба и служит своеобразным показателем годности: приятным вкусом обладают только молодые белые экземпляры. Когда он темнеет и мякоть становится оливковой, плащ теряет свою кулинарную ценность и считается несъедобным.

    Описание съедобных видов плащей

    Виды дождевиков различаются по внешнему виду и месту произрастания. Но их объединяет плодоношение со второй половины лета по октябрь и то, что все они съедобны, пока остается белая мякоть.

    Плащ луговой

    Имеет небольшое плодовое тело диаметром 2–4 см. Он округлый, постепенно сужающийся к основанию. Мякоть молодого гриба белоснежная, со временем становится желтой, а затем коричневой или оливковой. В основном растет на полях и вдоль дорог.

    Имеет шаровидное плодовое тело, растущее на толстом стебле. Его поверхность усеяна тонкими иголками, которые отпадают при прикосновении. Высота гриба достигает 10 см. Можно найти на опушке или в редколесье.

    Дождевик коричневый (умбра)

    Плотно прилегает к земле, потому что ноги практически не видны. Имеет небольшое плодовое тело (до 5 см в диаметре) коричневого цвета, покрытое темной хвоей. Они могут образовывать звездообразные узоры.

    Гигант

    Из всех своих собратьев выделяется гигантский плащ, часто достигающий размеров футбольного мяча. Правда, это гриб редкий, а в средней полосе встречается редко. Гигантский пижон растет на старых пастбищах, полях или лугах ; реже - в лиственных лесах.

    Собиратель плащей-гигантов (видео)

    Лечебные свойства плащевикового гриба

    Плащи-дождевики успешно используются в альтернативной медицине.В их мякоти содержатся полезные вещества, положительно влияющие на здоровье.

    Лечебные свойства плаща:

    • очищающее - гриб является прекрасным абсорбентом и выводит из организма человека вредные соединения;
    • прием народных средств на его основе применяется для очищения печени и кишечника;
    • приводит к нормальному составу крови;
    • отдельно нужно сказать, что он, как губка, поглощает радионуклиды и выводит их из организма.
    • Пульпа останавливает кровь и способствует скорейшему заживлению ран.

    На протяжении многих веков о таких возможностях знали народные целители, которые использовали эти дары природы в своей практике.

    Использование плаща в народной медицине

    Использование плаща разнообразно:

    1. При кожных повреждениях. Многие грибники знают, что если порезаться или обжечься в лесу, нужно искать плащ.Его нужно просто разделить пополам и нанести на травмированный участок.
    2. Местное применение народных средств из этого гриба поможет и при кожных заболеваниях , снимая воспаление и ускоряя регенерацию тканей. Например, при крапивнице или фурункулах.
    3. Отвар применяется при лечении заболеваний дыхательных путей (бронхит, пневмония и даже туберкулез). По словам целителей, это средство по стоимости не уступает куриному бульону.
    4. Гигантские виды используют для предотвращения и остановки роста новообразований , потому что он содержит кальвацин.

    Также плащ используют в профилактических целях, если вы хотите очистить организм от шлаков и шлаков. После этого человек чувствует себя лучше и наполняется жизненными силами.

    Фальшивые типы плащей и их токсичность

    Внешне похожие на плащи своих сородичей - фальшивые. Согласно научной классификации, они принадлежат к семейству Sclerodermataceae.На территории России и ближнего зарубежья чаще встречается псевдоплащ обыкновенный и бородавчатый. Оба явно непригодны для употребления в пищу и даже считаются умеренно токсичными.

    При их употреблении человек ощущает легкое недомогание, а если есть грибы в больших количествах, появится классическая картина отравления. Иногда накладные плащи вызывают аллергическую реакцию в виде конъюнктивита и насморка. Хотя прямой угрозы для жизни нет, грибов следует избегать.

    Вид встречается в Восточной Европе, на севере Кавказа и на Дальнем Востоке. Предпочитает расти в хорошо освещенных хвойных и лиственных лесах, на лугах и вдоль тропинок, выбирая сухие места. Время плодоношения с июля по октябрь.

    Имеет незаметное плодовое тело желтоватого цвета, не более 12 см в высоту. На его поверхности коричневые чешуйки, образования бородавок и трещины. Нет ложной ноги.

    Бородавчатый псевдоплащ

    Грибок клубневидный или почковидный.От обычного псевдоплаща отличается наличием ложного стебля высотой около 1,5 см, хотя встречаются экземпляры со стеблем 5–7 см. Цвет плодового тела может быть от серо-белого до коричневого. На его поверхности есть бородавки.

    Это космополитический вид, произрастающий в обоих полушариях, включая тропическую зону. Время плодоношения август - октябрь. Можно найти в лесах с твердыми породами древесины (например, дуба), на опушках, в садах, вдоль дорог

    Где растут плащи и как их собирать (видео)

    Рецепты грибов-дождевиков

    При правильном приготовлении, плащи - отличный ингредиент во многих блюдах.Но высокими вкусовыми качествами обладают только молодые грибы с белой мякотью. Когда он становится коричневым и коричневым, то появляется твердость, а приятный вкус и запах исчезают. Также грибник должен знать, что находки нельзя долго хранить: их готовят сразу после сбора.

    Плащи в сковороде со сметаной.

    Для приготовления потребуются:

    • плащи;
    • раст. масло;
    • соль и перец по вкусу;
    • ложка сметаны.

    Грибы очищают и моют, а крупные экземпляры нарезают кубиками; после чего плащи обжариваются в масле около 30 минут. В это время происходит интенсивное выделение грибного сока с вкусным ароматом, в котором мякоть дополнительно тушится. На другой сковороде обжаривают полукольца лука. Их нужно добавить после окончания варки жаркого вместе с солью и перцем, оставив блюдо на огне еще на 20 минут. По истечении этого времени остается только добавить сметану.

    Суп дождя

    Для приготовления наваристого супа с приятным запахом необходимо:

    • 5 плащей;
    • 4 средних картофеля;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь небольшая;
    • масло растительное;
    • 2 лавровых листа;
    • по вкусу - соль и черный перец.

    Грибы обрабатываются, нарезаются кубиками и опускаются в кастрюлю с 1,5 литрами воды. Время первого кипячения - 20 минут.В бульон добавляют соль и специи, еще 20-30 минут измельчают картофель. Параллельно обжариваются лук и морковь, которые отправляются в суп за 5 минут до приготовления. Подается блюдо со свежей зеленью и сметаной.

    Как приготовить плащи (видео)

    Плащ-шницель

    Мякоть плаща подходит для приготовления необычных грибных котлет. Вам понадобятся:

    • 500 г свежих плащей;
    • 500 мл молока;
    • 100 г муки;
    • 1 яйцо;
    • масло растительное;
    • соль.

    Сначала приготовьте жидкое тесто, смешав муку с яйцом и солью. Должна получиться сметана средней густоты. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают в масле, предварительно обмакнув в кляр.

    Дождевики - это интересные и полезные грибы. К сожалению, многие люди проходят мимо них, не зная о полезных свойствах и отличных качествах этих белых шариков. Приготовив их по всем правилам, можно попробовать вкусное блюдо, которое принесет пользу организму.

    В лес за дождевиками нужно идти сразу после дождя - в дождливое время года они вылезают из-под земли буквально «как грибы». Помимо того, что гриб-дождевик съедобен, он обладает еще и целебными свойствами. Если приложить к ране разрезанную мякоть гриба, она быстро затягивается, не образуя нагноения.

    Ниже представлены фотографии и описание гигантского шаровидного гриба-дождевика.

    Как выглядит гигантский плащ и можно ли его съесть

    Отличительной чертой гигантского дождевика, называемого на юге России бздушкой, а также пчелиной губки, являются огромные размеры грибка, часто достигающие в диаметре 35 см и более.Форма шляпки, или сферическая масса гриба плаща, немного уточняется книзу и часто представляет собой вид нескольких сложных частей, отделенных друг от друга глубокими углублениями и благодаря этому в общем объеме получающих вытянутую форму. фигура. Поверхность этого вида имеет белый, несколько желтоватый или сероватый, а иногда и зеленоватый цвет, иногда совершенно гладкую, а иногда покрытую бороздками или вообще комковатую.

    В зрелом возрасте верхняя кожа легко отслаивается, но в целом сверху она намного грубее, чем снизу.Под верхним слоем кожи находится мягкая, тонкая, светло-желтая оболочка, с возрастом становящаяся серой.

    Посмотрите на фото: Нога гигантского гриба-дождевика почти полностью не видна, но под местом ее прикрепления к земле часто виден грибница. Этот гриб, превратив свое мясо в пыль, лопается сверху, и когда вся пыль летит в это отверстие, остается только одна нижняя часть, заполненная волокнистой тканью.

    Мясо молодого гиганта-пижона широко употребляется в пищу в Италии, где этот гриб пользуется большим уважением.Мы как-то пробовали жарить его на сковороде в растительном масле, для чего предварительно нарезали гриб небольшими продольными ломтиками, чтобы их можно было лучше жарить, и обнаружили, что хоть этот гриб и не имеет особо приятного вкуса, но своим аромат понравится грибникам ...

    Помимо съедобного достоинства, гигантский плащ используется за границей и среди нас многими простыми людьми в качестве лекарства. Для этого его нежная пыль вместе с фиброзной тканью грибка прикладывается к ранам, тем самым останавливая кровотечение.

    Этот тип плаща имеет отличительные особенности в шляпе размером всего от 4 до 10 см, всегда почти правильной, круглой формы и по большей части заканчивающейся толстой штаниной по направлению к земле. Верхняя часть кожи покрыта чешуйками отрубевидного лишая, иногда плотно прилегающими, а иногда легко отпадающими. Цвет гриба белый с желтоватым оттенком, часто с серо-землистым или коричневатым оттенком. Особенно резкое отличие этого вида от других плащей состоит в том, что после испарения пыли оставшаяся нижняя часть гриба становится мягкой, комковатой и упругой, на ощупь напоминающей морскую губку, и явно не отделяется от верхней. пустой пузырь.

    У экземпляров с удлиненным стеблем последний состоит из такого вещества, от середины которого через весь мочевой пузырь проходит довольно толстый пучок тонких волокон, который, имея вид столбика, образует заметное внешнее возвышение. на верхушке шляпки в молодом возрасте грибка. Когда гриб полностью созреет, этот пучок лопается, а затем медленно выделяет из себя пыль. И у этого гриба никогда не бывает полного разрыва верхней кожуры, поэтому он долгое время сохраняет свою обычную форму.

    Пока гриб молодой, его средний столбик теряется в белом мясе гриба, которое в то время очень хрупкое. Когда мясо превратится в пыль, то при осторожном открытии гриба эта колонка будет очень четко обозначена. Принимая в это время точно такой же почерневший вид, как и весь внешний вид плаща, этот столб удерживает гриб в его естественной форме, пока весь он под действием ветра или дождя не упадет с места своего укрепления.Однако долгосрочному сохранению внешнего вида этого плаща способствует и оболочка, расположенная под верхней обшивкой, очень тонкая, но вместительная, сначала белая, а затем желтая и высыхающая в старости, очень похожая как по внешнему виду, так и по внешнему виду. по своей эластичности до серой бумаги. Пыль от песчаного плаща светло-оливково-зеленого цвета.

    Вопрос о том, можно ли есть дождевик, не вызывает сомнений. Употребление этих грибов в пищу совершенно безвредно.Они уверяют, что даже в сыром виде он не наносит вреда желудку.

    Описание сферического плаща

    Однако этот гриб не всегда полностью круглый, а чаще всего имеет форму яйца.

    Обратите внимание на фото, как выглядит шаровидный грибной плащ: , имея диаметр от 2 до 6 см, не только своими размерами, но и белизной сохраняет внешнее сходство с яйцом. Более того, без ножки он лежит на земле всей своей нижней полостью, прикрепляясь к пучку мелких сужающихся волокон, составляющих основу его мицелия.Шляпа этого плаща гладкая, а верхняя часть его, толстая, как толстая бумага, очень мягкая, но под давлением она рвется, сама в старости лопается и отваливается на куски.

    Описание плащей грибной сферической формы аналогично описанию плащей-гигантов. Царапина, которая находится непосредственно под верхней частью кожи, также сначала белая, но затем становится желто-коричневой, коричнево-черной и становится свинцово-серой во время разрушения верхней части кожи. По мере того, как это изменение продолжается, гриб округляется, а скорлупа становится словно сделанной из тонкой блестящей бумаги.Затем сверху образуется отверстие, из которого впоследствии, когда оно станет достаточно большим, вылетает пыль. Мясо шаровидной пижамы также претерпевает изменения цвета, как и родинки, то есть в молодости оно полностью белое, затем постепенно переходит в пурпурный цвет, а в старости превращается в черно-коричневую пыль, смешанную с волокнами. такого же цвета и так легко, что она становится игрушкой ветра.

    Люси Адкок уничтожает 2 грибов-смертников и выживает, чтобы рассказать сказку

    «Удачливая» девочка, 12 лет, сбивает ДВА грибов-смертников и выживает, чтобы рассказать сказку


    Эндрю Леви для Daily Mail
    Обновлено:

    Выжил: врачи 72 часа сражались, чтобы спасти Люси после того, как она съела гриб

    12-летняя девочка выжила после того, как случайно съела два гриба, которые были достаточно ядовиты, чтобы убить взрослого. дважды.

    Люси Адкок боролась за свою жизнь в больнице после того, как она съела две смертельные шапки во время поездки на велосипеде, приняв их за обычные шампиньоны.

    Школьница, у которой была печеночная недостаточность, вчера рассказала, что ей «повезло», что она жива. Врачи были удивлены тем, что она не только выжила, но и сбежала без каких-либо серьезных проблем.

    Одного гриба смертельной шапочки обычно достаточно, чтобы убить взрослого человека. Те, кто выживает, часто нуждаются в пересадке печени или почек.

    О своем испытании Люси сказала: «Я понимаю, что мне повезло, потому что они такие ядовитые. Я действительно был болен. Это было ужасно ».

    Ее мать, 42-летняя Таня Смит, сказала:« Ужасно слышать от врачей, что ваша дочь может не выжить. Когда я понял, что она ела, у меня упало сердце.

    «Она немного знает о грибах, поскольку мы живем в сельской местности, но на этот раз забыла взять с собой грибную книгу».

    Люси ехала на велосипеде возле своего дома в Лингвуде, Норфолк, две субботы назад, когда она заметила грибы - преимущественно белые, но с зеленоватым или оливковым оттенком - растущие в лесу.

    Школьница добавила: «Когда я еду на велосипеде, я всегда ищу ежевику, сливы и грибы.

    Битва: Девушка изображена в больнице, когда она борется с последствиями ядовитых грибов

    «Грибы, которые я ел, были очень вкусными в то время. Перед сном у меня было несколько болей в животе, но я ничего об этом не думал. Потом я не спала всю ночь, и боли становились все хуже и хуже ».

    Она ела их сырыми, решив, что это шампиньоны, которые выглядят очень похоже, за исключением темных жабр под шляпкой.На следующее утро ее начала рвать, и быстрая проверка в Интернете показала потенциально фатальную путаницу.

    В целости и сохранности: Люси вернулась домой со своей матерью. Таня: Одного гриба смертной казни достаточно, чтобы убить взрослого.

    СМЕРТЕЛЬНЫЕ КОЛПАЧКИ ​​


    Смертельные шапки распространены по всей Европе и содержат около 20 различных ядов. Один из них, альфаманитин, очень токсичен - всего 5-10 мг может убить взрослого человека. Средняя смертная казнь содержит 90 мг.

    Жертвы часто не замечают побочных эффектов в течение 24 часов, в течение которых они получают серьезные внутренние повреждения.

    Существует более 38 000 разновидностей грибов. Это не настоящие овощи, поскольку у них нет листьев, корней или семян. Напротив, это плоды грибов, которые растут в темноте и размножаются, выпуская споры.

    Мицелий (или паутина тонких нитей) одного гриба может быть огромным. Было обнаружено, что один медовый грибок, который встречается в США и поражает деревья, занимает площадь почти четыре квадратных мили, а его возраст составляет от 2400 до 8500 лет.

    Древние египтяне считали грибы пищей королевской семьи.

    Самые ценные грибы - трюфели, которых насчитывается сотни видов. Рекордная цена, заплаченная за образец, составила 330 000 долларов (212 000 фунтов стерлингов) за 3,3 фунта белого трюфеля в декабре 2007 года.

    Съедобные грибы - одна из самых полезных для здоровья продуктов. Они низкокалорийны, не содержат холестерина и практически не содержат жира и натрия. В них также есть минералы, такие как селен, который снижает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Считается, что смертные казнили причиной смерти римского императора Клавдия в 54 году нашей эры и императора Священной Римской империи Карла VI в 1740 году.

    Люси была доставлена ​​в больницу Норфолка и Норвичского университета, где у нее диагностировали печеночную недостаточность.

    Ей давали напитки на основе древесного угля, чтобы предотвратить поглощение токсинов ее организмом, но большое количество яда уже проникло в ее организм.

    Позже Люси перевели в больницу Адденбрука в Кембридже, а затем в специализированное печеночное отделение больницы Королевского колледжа на юго-востоке Лондона.

    Ее матери и сестре Джейд однажды сказали, что даже если она выживет, Люси может потребоваться пересадка печени.

    Мисс Смит, вдова, сказала: «Все стало очень плохо. Люси пожелтела, а уровень токсинов в ее печени достиг пика в 300 раз выше, чем должен был быть.

    «Потеряв мужа восемь лет назад, я все время повторяла:« Пожалуйста, не дайте умереть и моей дочери »».

    Смертность среди тех, кто лечится от отравления смертной казнью, составляет около 15 процентов и увеличивается среди детей.

    Люси наконец разрешили в субботу, но ей предстоит еще сдать анализы крови и провести еще неделю, восстанавливаясь дома, прежде чем она вернется в среднюю школу Фрамингема Эрла.

    Смертельная шапка является причиной 90 процентов всех смертельных отравлений грибами, поскольку ее принимают за съедобные разновидности, включая гриб Цезарь и соломенный гриб.

    Доктор Грэм Брайарс, педиатр-консультант и специалист по печени в больнице Норфолка и Норвича, сказал: «Люси невероятно повезло. Съесть одного гриба смертельной шапки может быть достаточно, чтобы убить взрослого, а Люси съела два.

    «Смертоносные грибы очень токсичны и вызывают очень тяжелые, опасные для жизни заболевания печени.

    Он добавил: «Идентификация грибов может быть очень сложной задачей, а неправильная идентификация может иметь серьезные и опасные для жизни последствия.

    «Очевидно, лучше проявить осторожность».

    В заявлении о самом большом в мире грибе используются измененные изображения

    Самое большое живое существо на Земле прячется под землей и съедобно

    «Огромный гриб» имеет размер более трех квадратных миль (в основном вне поля зрения), считается, что ему более 2400 лет, и... вроде вкусно.

    Buzz60

    Заявление: на фотографиях изображен самый большой и самый старый организм в мире, гриб Armillaria ostoyae

    Интересный факт: самый большой организм в мире - это не сытый слон, не синий кит или даже не гигантская секвойя. Это грибок.

    Если вы погуглите «Armillaria ostoyae» или обычное название гриба «опята», первое изображение, которое вы увидите, показывает гриб размером с дом, затмевая толпу восхищенных путешественников. На другой фотографии, предположительно гриба, изображен гриб с конусообразной шляпкой и стеблем толщиной со ствол дерева.

    Эти изображения привлекли множество посетителей в национальный лес Малхер в Орегоне, где обитает «огромный гриб», говорят официальные лица парка. Но искатели гигантского гриба никогда не находят того, что ищут, потому что фотографии поддельные.

    Пост в Facebook от 20 июля об Армиллярии - одно из последних мест, где появляются поддельные фотографии. Национальный лес Малхер опроверг одну из фотографий гигантских грибов в своем аккаунте в Твиттере, а создатели другой фотографии подтвердили, что она была сделана с помощью программного обеспечения для редактирования фотографий.

    По словам патологов Службы национальных парков, настоящая Armillaria ostoyae - это не гриб, а скорее сеть грибковых нитей и тяжей, называемых гифами, которые почти полностью скрыты от глаз. Паразитический гриб, он проникает в кору и корневую систему деревьев и распространяется по лесной подстилке в поисках новых хозяев для колонизации.

    Если вам не посчастливится побывать в парке в течение нескольких дождливых недель ранней осенью, когда прорастают маленькие опята, наиболее заметный признак грибка находится на нижней стороне поваленных деревьев.Там вы можете увидеть присутствие черных структур, похожих на шнурки, вплетенных в корневую систему деревьев.

    USA TODAY обратился к создателю сообщения за комментарием.

    Проверка фактов: Утверждения о «зоне смерти» без осуждения в Йеллоустонском национальном парке нуждаются в контексте

    Что такое «огромный гриб»?

    Чтобы понять, что такое «огромный гриб» и почему он стал таким большим, важно понимать, что гриб - это гораздо больше, чем то, что мы можем увидеть или съесть.Все грибы являются плодовыми телами подземных грибных сетей, называемых мицелиями.

    Мицелий обеспечивает питание грибов, создавая мат вокруг органического материала, такого как корни мертвого дерева, и высвобождая пищеварительные ферменты.

    В отличие от многих полезных грибов, Armillaria ostoyae - разрушительная сила в лесах, пишет Scientific American. Армиллярия может вырасти настолько большими, потому что она размещает в почве ризоморфов - плоских, черных, похожих на шнурки шнуров, - преодолевая расстояние до шестидесяти футов между одним источником пищи и другим.Он может заразить даже живые деревья, что в конечном итоге приведет к их гибели.

    Ризоморфы - это то, что способствует невероятному росту самой большой особи Armillaria ostoyae в Национальном лесу Малер. По оценкам исследования Министерства сельского хозяйства США в 2008 году, он вырос до более чем 3,7 квадратных миль, увеличиваясь на 0,7–3,3 фута в год. Они использовали эти числа, чтобы оценить, что грибу не менее 1900 лет, а может быть и 8650 лет. Для справки, эпоха неолита закончилась 5000 лет назад.

    Проверка фактов: Нет, употребление в пищу грибов сморчка не сделает вас восприимчивым к коронавирусу

    Обе фотографии, которые блоггеры и пользователи социальных сетей использовали для иллюстрации Армиллярии, являются цифровыми творениями.

    Malheur National Forest опубликовал в Твиттере фотографию, использованную в недавнем сообщении Facebook об Армиллярии, чтобы прояснить, что это неточно.

    «Каждые несколько месяцев в социальных сетях появляется новое изображение сумасшедшего гигантского гриба со ссылкой на Humongous Fungus», - говорится в твите.«Хотя это правда, что гриб является самым большим живым организмом, это не похоже на это».

    Каждые несколько месяцев в социальных сетях появляется новое изображение безумного гигантского гриба со ссылкой на гигантский гриб в национальном лесу Малхер. Хотя это правда, что гриб является самым большим живым организмом, он не выглядит так. Https://t.co/smniIUz64v pic.twitter.com/fEAuylPszv

    - Национальный лес Малхер (@MalheurNF) 24 мая 2021 г. также показывает доказательства цифровых манипуляций.Основание гриба, кажется, парит над травой, а его края кажутся измененными. Том Д. Брунс, почетный профессор биологии грибов Калифорнийского университета в Беркли, сказал, что не может определить его вид, но сказал: «Грибы не бывают такими большими».

    Проверка фактов: Водителям американских горок в Калифорнии не запрещено кричать из-за COVID-19

    Еще одна фотография, ошибочно приписываемая опята, была сделана исследователями грибов в качестве шутки

    Еще одна фотография, связанная с армиллярией показывает толпу, смотрящую на гриб с коричневой шляпкой.Но это «подберезовик», а не опята, сказал Брунс Сноупсу.

    Фотография создана Дирком Редекером, микробиологом из Бургундского университета, работавшим в лаборатории Брунса. Он сказал, что фотография сделана во время производственной поездки микологов Западного побережья в 2000 году. На фотографии-шутке запечатлены исследователи из лаборатории Брунса и их семьи.

    «Мы сделали это для развлечения», - сказал Брунс USA TODAY по электронной почте.

    Редекер использует фотографию, чтобы иронично выделить упущенные из виду грибковые сети, питающие грибы, которые мы видим на земле.

    Наша оценка: Изменено

    На основании нашего исследования мы оцениваем как ИЗМЕНЕНЫ две фотографии, на которых изображен самый большой и самый старый организм в мире, гриб Armillaria ostoyae. Фотографии обработаны цифровым способом и искажают структуру гриба, который в первую очередь представляет собой подземную сеть грибковых нитей, а не гигантский гриб.

    Наши источники для проверки фактов:

    • Micropia, по состоянию на 26 июля, определение мицелия
    • CBS News, фев.7, В поисках огромного гриба
    • Корнельская школа интегративных наук о растениях, просмотрено 23 июля, Корневая гниль армиллярии
    • Томас Д. Брунс, 23 июля, Интервью по электронной почте с США СЕГОДНЯ
    • Дирк Редеккер, 25 июля, Интервью по электронной почте с США СЕГОДНЯ
    • Дирк Редеккер, по состоянию на 22 июля, Самый большой болет в мире
    • Книга рекордов Гиннеса, по состоянию на 23 июля, Самый большой живой организм
    • Национальный лес Малхер, по состоянию на 23 июля, О лесу
    • Национальный лес Малхер, 24 мая, Tweet
    • Snopes, 16 июля 2021 г., Самый большой гриб в мире не похож на эти вирусные изображения
    • Общественное вещание в Орегоне, фев.12, 2015, Орегон. Огромный гриб установил рекорд в качестве крупнейшего отдельного живого организма на Земле
    • Лесная служба Министерства сельского хозяйства США в Северо-Западном регионе Тихого океана, 2008 г., Национальный лес Малхер: местонахождение крупнейшего живого организма в мире

    Спасибо за поддержку нашей журналистика. Вы можете подписаться на нашу печатную версию, приложение без рекламы или копию электронной газеты здесь.

    Наша работа по проверке фактов частично поддерживается грантом Facebook.

    «Дедушкин табак», или гриб-плащ.Как его приготовить?

    Наверняка, путешествуя на лоне природы, вы встретили в рощах, лесах или даже на лугах этакие белые грибы в виде мячей размером с теннисный к бейсболу. Есть и более крупные экземпляры.

    Они называются плащами. Характерной особенностью этих грибов является то, что они обладают способностью взорваться. Нет, ничего опасного в этом нет, просто если прикоснуться к зрелому плащу, он лопнет, выпустив облако спор - так они размножаются, и именно эта особенность породила народное название - «дедовский табак», «волчий табак». "," пыль ", или просто гриб-плащ.Как его приготовить, знают немногие, так как опытные грибники из средней полосы России презрительно смотрят на плащ, считая его третьесортным. На это, кстати, есть свои причины - именно так плащ описывает грибная энциклопедия. Но с другой стороны, за рубежом их очень ценят. Не как трюфели, а на уровне шампиньонов. И на этот гриб стоит обратить внимание не только тем, кто живет в «мелководной» зоне, но и заядлым любителям «тихой охоты».

    Помимо чисто кулинарных качеств, плащ обладает еще и прекрасным кровососущим свойством. Достаточно приложить к ране срез грибка, так как он практически мгновенно останавливает кровотечение.

    Как приготовить гриб-плащ

    По вкусу он похож на шампиньон, т.к. является его близким родственником, но имеет более выраженный грибной запах и вкус. Если его просушить и залить, то полученный порошок отлично подойдет для заливки супов, а в жареном виде просто лакомство, а не блюдо.Особенно если тушить плащи в сметане.

    Для жарки подойдут грибы любого размера, главное, чтобы плодовое тело было упругим и плотным. Если сердцевина темная, то вы ложный представитель этого семейства, а если белая - настоящий грибной плащ.

    Как приготовить для жарки? Да, как и все остальные грибы: сначала вымыть, затем нарезать кусочками, отварить и обжарить на раскаленном или подсолнечном масле минут семь. Затем блюдо нужно посолить, слегка поперчить, залить сметаной и потушить пару минут.Предварительную кипячение также можно пропустить, если вы уверены, что участок, на котором вы собирали грибы, экологически чистый. Плодовые тела грибов обладают способностью собирать все токсичные выбросы нашей цивилизации, не исключение в этом отношении и гриб-дождевик. Как его приготовить и не отравиться? Поэтому весь сбор рекомендуется предварительно прокипятить.

    Если вы слышали что-то о кипятке с грибами, вам нужно бросить луковицу для определения вирулентности, тогда забудьте этот совет.Он не имеет под собой основы. Так что грибы на съедобность не проверяют. Что касается плащей, то даже их фальшивые разновидности не очень ядовиты. Максимум, с чем вы столкнетесь, - это расстройство желудка и легкая аллергическая реакция.

    Очень вкусный и суп из «дедушкиного табака» (как уже говорилось выше, так в народе называют гриб-дождевик). Рецепты супов перечислены во многих кулинарных книгах, и здесь мы поговорим о том, как их приготовить на скорую руку.

    Вам понадобится:

    • горсть вермишели;
    • одна картошка;
    • одна луковица;
    • соль;
    • пряность;
    • гриб-плащ.

    Как приготовить суп из одного гриба? У «дедушкиного табака» этот очаг вполне может пройти, так как он может вырасти до 20-40 см в диаметре. Этого хватит на трехлитровую кастрюлю легкого супа.

    Грибы нарезать небольшими кусочками. Закидываем в кипяток, кипятим пару минут и сливаем воду. Затем снова бросаем грибы в кастрюлю, заливаем свежей водой и ставим на огонь. Лук быстро обжарить на масле, очистить картофель и нарезать кубиками. Отправляем в кипящий бульон картофель с луком и доводим до полуготовности.Теперь очередь и вермишель. В конце приготовления супа нужно добавить соль, лавровый лист и специи. Есть он может и сразу после окончания варки, и на следующий день. Он очень вкусен даже в холодном виде, а летом отлично заменяет традиционную окрошку.

    Как испытания ядерной бомбы помогают выявить подделки произведений искусства

    Как определить, является ли картина современной подделкой? Ключом к разгадке могут быть испытания ядерной бомбы в середине 20-го века.

    В течение многих лет ученые совершенствовали методы определения возраста картины с помощью радиоуглеродного датирования и длительных эффектов испытаний.Согласно исследованию, опубликованному в понедельник в The Proceedings of the National Academy of Sciences, группа исследователей датировала одно такое произведение с помощью крошки краски размером с маковое зерно.

    «Это удивительное техническое достижение», - сказал Грег Ходжинс, профессор Университета Аризоны, который руководит лабораторией, посвященной радиоуглеродному датированию, и не принимал участия в исследовании.

    «Пик бомбы»

    Радиоуглеродное датирование, разработанное в 1940-х годах, позволяет ученым определять возраст широкого спектра материалов, включая окаменелости, наскальные рисунки, пергамент и даже человеческие останки, путем изучения типов содержащихся в них атомов углерода. .

    Атомы одного элемента, но разной массы известны как изотопы. Изотопы углерода 12 и углерода 13 стабильны, а углерод 14 нестабилен. Смесь этих изотопов одинакова среди живых существ, но после смерти органического вещества его атомы углерода 14 распадаются. В результате ученые могут определить возраст мертвого органического вещества до десятков тысяч лет, рассчитав соотношение этих изотопов углерода.

    Но эта формула была радикально нарушена чуть более полувека назад, с появлением ядерных испытаний.

    Углерод 14 образуется естественным образом, когда космические лучи высокой энергии сталкиваются с атомами азота в атмосфере. Но мощные испытания ядерной бомбы над землей в середине 1900-х годов создали еще больше изотопов углерода-14 из атмосферного азота. Фактически, за десять лет до подписания договора о частичном запрещении ядерных испытаний в 1963 году было образовано столько углерода-14, что его уровни в атмосфере практически удвоились.

    «Этот пик бомбы действительно является уникальной подписью», - сказала Лаура Хендрикс, докторант ETH Zurich в Швейцарии и ведущий автор исследования, имея в виду всплеск содержания углерода в атмосфере.«Его можно использовать в самых разных областях, это просто невероятно, хотя и не очень хорошо».

    По словам профессора Ходжинса, эффект от испытаний бомбы был сродни движению часов. «С точки зрения космического углеродного датирования, это похоже на перемещение на 5000 лет в будущее», - сказал он.

    Это увеличение содержания углерода 14 отразилось на всем, что жило или умерло после 1963 года, включая дерево и волокна, которые могли составлять основу или холст современного произведения искусства, или органическое вещество, используемое для связывания пигментов в современной краске.

    Испытание

    Идея выявления подделок по датировке связующего, используемого в краске, как это сделали г-жа Хендрикс и ее коллеги в своем исследовании, была предложена, по крайней мере, еще в 1972 году. А в 2015 году эксперты в области Италия использовала волокна холста, чтобы определить, что картина, якобы написанная французским художником Фернаном Леже и принадлежащая Фонду Соломона Р. Гуггенхайма, на самом деле была подделкой.

    Но всегда были способы обойти эту технику. Фальсификаторы повторно использовали старые холсты для создания подделок, нейтрализуя эффективность тестирования волокон холста.И исторически для проведения анализов требовались большие образцы. (Когда ученые в конце 1980-х определили, что Туринская плащаница, известная погребальная ткань Иисуса, была подделкой, они использовали образцы размером с почтовые марки для своих радиоуглеродных тестов.) использованные команды были исчезающе крошечными. Последние технологические достижения позволили исследователям проанализировать похожие на волосы нити холста длиной несколько миллиметров и образец краски площадью около половины квадратного миллиметра.

    Образцы были взяты из известной подделки, картины деревенской сцены XIX века, которая, как утверждалось, была создана в 1866 году. На самом деле картина была написана в 1980-х годах Робертом Троттером, художником, который позже был посадили в тюрьму и оштрафовали за продажу десятков таких подделок. Судья приказал передать некоторые из этих картин экспертам для изучения методов подделки.

    Для подготовки образцов команда сначала промыла их растворителем и кислотой для удаления загрязнений и лаков.Затем он нагрел образцы примерно до 1750 градусов по Фаренгейту, чтобы высвободить углекислый газ, сказала г-жа Хендрикс. Этот газ был захвачен и помещен в ускоритель частиц, где атомы углерода из образца были отсортированы и сопоставлены.

    Результаты для волокон холста неубедительны. По его словам, г-н Троттер переработал старые холсты для своих подделок, а волокна можно было датировать в любое время с конца 1600-х до середины 1900-х годов, как выяснили г-жа Хендрикс и ее коллеги.

    Связующее в краске рассказывало другую историю.По словам г-жи Хендрикс, это было свежо, когда создавалась работа. Согласно анализу ее команды, масло, используемое в качестве связующего для картины г-на Троттера, содержало избыток углерода-14 и происходило из семян, собранных либо с 1958 по 1961 год, либо с 1983 по 1989 год - намного позже фальшивой даты создания, первоначально указанной г-ном Троттером. Троттер.

    «Не серебряная пуля»

    Несмотря на то, что метод, описанный в исследовании, может быть полезен для выявления подделок, он не лишен ограничений.

    «Это важное достижение, но не серебряная пуля», - сказал профессор Ходжинс.

    Радиоуглеродное датирование по определению разрушительно. Хотя команда, стоявшая за исследованием, показала, что можно провести анализ с использованием крошечных образцов, им все же нужно было удалить материал с фактической картины. Кроме того, может оказаться трудным очистка образца от потенциальных загрязнителей.

    И полезность пика бомбы, похоже, тоже истекает. Уровни углерода 14 в атмосфере должны вернуться к уровням до образования бомбы после поглощения океаном и, как ожидается, будут падать дальше, поскольку они будут продолжать разбавляться выбросами ископаемого топлива.В результате радиоуглеродное датирование в будущем, вероятно, даст множественные результаты до и после периода бомбардировок.

    Этот метод, скорее всего, сохранит некоторую ценность, но, по мнению экспертов, его все чаще нужно будет использовать в сочетании с другими методами определения возраста материала.

    «Это все еще может быть полезно, но будет все труднее и труднее», - сказала г-жа Хендрикс. «Это похоже на сборку пазла».

    Пять-сорок восемь | Жительница Нью-Йорка

    Когда Блейк вышел из лифта, он увидел ее.Несколько человек, в основном мужчины, ожидающие девушек, стояли в холле и смотрели на двери лифта. Она была среди них. Когда он увидел ее, на ее лице появилось такое отвращение и целеустремленность, что он понял, что она ждала его. Он не подошел к ней. У нее не было с ним законных дел. Им нечего было сказать. Он повернулся и пошел к стеклянным дверям в конце вестибюля, чувствуя то легкое чувство вины и недоумение, которое мы испытываем, когда обходим стороной какого-нибудь старого друга или одноклассника, который кажется изношенным, больным или несчастным в каком-то другом смысле.В офисе «Вестерн Юнион» было пять восемнадцать. Он мог успеть на экспресс. Ожидая своей очереди у вращающихся дверей, он увидел, что дождь все еще идет. Весь день шел дождь, и теперь он заметил, насколько громче из-за дождя шумит улица. Снаружи он быстро пошел на восток, в сторону Мэдисон-авеню. Движение было затруднено, вдалеке на перекрестке улицы громко гудели гудки. На тротуаре было людно. Он задавался вопросом, что она надеялась получить, увидев его выходящим из офисного здания в конце дня.Затем он подумал, не следует ли она за ним.

    Иллюстрация Романа Мурадова

    Гуляя по городу, мы редко оборачиваемся и оглядываемся назад. Привычка сдерживала Блейка. С минуту он прислушивался - глупо - пока шел, словно мог отличить ее шаги от мира звуков в городе в конце дождливого дня. Затем он заметил впереди себя на другой стороне улицы пролом в стене здания. Что-то было снесено; что-то возводилось, но стальная конструкция только что поднялась над забором тротуара, и дневной свет лился сквозь щель.Блейк остановился здесь напротив и заглянул в витрину магазина. Это был дом декоратора или аукциониста. Окно было устроено как комната, в которой люди живут и развлекают своих друзей. На кофейном столике стояли чашки, журналы для чтения и цветы в вазах, но цветы были мертвыми, чашки были пусты, а гости не пришли. В зеркальном стекле Блейк увидел четкое отражение себя и толпы, которая проходила, как тени, за его спиной. Затем он увидел ее образ - настолько близкий к нему, что он был потрясен.Она стояла всего в паре футов от него. Он мог бы тогда повернуться и спросить, чего она хочет, но вместо того, чтобы узнать ее, он резко уклонился от отражения ее искаженного лица и пошел по улице. Возможно, она хотела причинить ему вред - возможно, она хотела убить его.

    Внезапность, с которой он пошевелился, когда он увидел отражение ее лица, вылила воду из поля его шляпы таким образом, что часть воды стекала по его шее. Это было неприятно, как пот от страха.Затем холодная вода, падающая ему в лицо и на голые руки, прогорклый запах мокрых сточных вод и мостовой, осознание того, что его ноги начинают мокнуть и что он может простудиться - все обычные неудобства ходьбы под дождем - казалось, усиливало угрозу его преследователя и давало ему болезненное осознание собственной физической формы и легкости, с которой он мог пострадать. Впереди он видел угол Мэдисон-авеню, где свет был ярче. Он чувствовал, что если он сможет добраться до Мэдисон-авеню, с ним все будет в порядке.На углу была пекарня с двумя входами, и он вошел через дверь на перекрестке, купил кофейное кольцо, как любой другой пригородный поезд, и вышел через дверь на Мэдисон-авеню. Двигаясь по Мэдисон-авеню, он увидел, что она ждет его у хижины, где продавались газеты.

    Она была не умна. Ее будет легко трясти. Он мог сесть в такси через одну дверь и уехать через другую. Он мог поговорить с полицейским. Он мог бежать - хотя он боялся, что, если он действительно убежит, это может спровоцировать насилие, которое, как он теперь был уверен, она планировала.Он приближался к той части города, которую он хорошо знал и где лабиринт уличных и подземных переходов, лифтов и переполненных вестибюлей позволял человеку легко потерять преследователя. Мысль об этом и запах сладкого тепла от кофейного кольца подбадривали его. Абсурдно представлять себе, что тебя пострадали на многолюдной улице. Она была глупой, введенной в заблуждение, возможно, одинокой - это все, к чему это могло привести. Он был незначительным человеком, и не было никакого смысла в том, чтобы кто-то преследовал его от офиса до станции.Он не знал никаких важных секретов. Сообщения в его портфеле не имели никакого отношения к войне, миру, наркотрафику, водородной бомбе или любому другому международному убеганию, которое он ассоциировал с преследователями, людьми в плащах и мокрыми тротуарами. Затем он увидел впереди дверь мужского бара. О, это было так просто!

    Он заказал «Гибсон» и встал между двумя другими мужчинами в баре, чтобы, если она будет наблюдать из окна, потеряет его из виду.Место было переполнено пассажирами, которые заказывали напитки перед поездкой домой. Они принесли свою одежду - обувь и зонтики - прогорклый запах влажных сумерек на улице, но Блейк начал расслабляться, как только попробовал свой Гибсон и оглядел обычные, в основном немолодые лица, окружавшие его. и они были обеспокоены, если они вообще беспокоились, о налоговых ставках и о том, кто будет отвечать за мерчандайзинг. Он попытался вспомнить ее имя - мисс Дент, мисс Бент, мисс Лент - и с удивлением обнаружил, что не может вспомнить его, хотя он гордился сохраняемостью и масштабностью своей памяти, а это было всего шесть месяцев назад.[#unhandled_cartoon]

    Однажды днем ​​ее прислали сотрудники - он искал секретаря. Он увидел смуглую женщину - возможно, лет двадцати - стройную и застенчивую. Ее платье было простым, фигура была небольшой, один из ее чулок был кривым, но ее голос был мягким, и он был готов испытать ее. После того, как она проработала у него несколько дней, она сказала ему, что пролежала в больнице восемь месяцев и что после этого ей было трудно найти работу, и она хотела поблагодарить его за то, что он дал ей шанс.У нее были темные волосы и темные глаза; она оставила у него приятное впечатление тьмы. Когда он узнал ее получше, он почувствовал, что она слишком чувствительна и, как следствие, одинока. Однажды, когда она рассказывала ему о своей жизни, полной дружбы, денег и большой любящей семьи, ему показалось, что он узнал своеобразное чувство обездоленности. Казалось, она представляла себе жизнь остального мира более блестящей, чем они были на самом деле. Однажды она поставила розу ему на стол, а он бросил ее в корзину для мусора.«Я не люблю розы», - сказал он ей.

    Она была компетентной, пунктуальной и хорошей машинисткой, и он нашел в ней только одно, против чего мог возразить - ее почерк. Он не мог связать грубость ее почерка с ее внешностью. Он ожидал, что она напишет закругленный удар слева, и в ее письме были прерывистые следы этого, смешанные с неуклюжей печатью. Ее письмо дало ему ощущение, что она стала жертвой какого-то внутреннего - некоего эмоционального - конфликта, который в своей жестокости нарушил непрерывность линий, которые она могла провести на бумаге.Когда она проработала у него три недели - больше нет - они задержались однажды ночью, и он предложил после работы купить ей выпить. «Если ты действительно хочешь выпить, - сказала она, - у меня дома есть виски».

    Она жила в комнате, которая казалась ему чуланом. В углу были свалены коробки для костюмов и шляпные коробки, и хотя комната казалась недостаточно большой, чтобы вместить кровать, комод и стул, в котором он сидел, у стены стояло пианино с книгой сонат Бетховена. стойка.Она дала ему выпить и сказала, что собирается надеть что-нибудь более удобное. Он убеждал ее; в конце концов, это было то, для чего он пришел. Если бы у него были какие-то сомнения, они были бы практичны. Ее неуверенность, чувство обездоленности с ее точки зрения обещали уберечь его от любых последствий. Большинство из многих женщин, которых он знал, были выбраны из-за отсутствия чувства собственного достоинства.

    Когда он снова оделся примерно через час, она плакала. Он чувствовал себя слишком довольным, теплым и сонным, чтобы сильно беспокоиться о ее слезах.Одеваясь, он заметил на комоде записку, которую она написала уборщице. Единственный свет исходил из ванной - дверь была приоткрыта - и в этом полумраке ужасно нацарапанные буквы снова казались ей совершенно неподходящими, как будто это, должно быть, почерк какой-то другой, очень грубой женщины. На следующий день он сделал то, что считал единственно разумным. Когда она ушла на обед, он позвонил персоналу и попросил уволить ее. Затем он взял выходной. Через несколько дней она пришла в офис, прося о встрече с ним.Он велел девушке с коммутатора не впускать ее. Он не видел ее до сегодняшнего вечера.

    Блейк выпил второй «Гибсон» и по часам увидел, что опоздал на экспресс. Он получит местное - пять сорок восемь. Когда он вышел из бара, небо было еще светлым; все еще шел дождь. Он внимательно осмотрел улицу и увидел, что бедная женщина ушла. Пару раз он оглядывался через плечо, направляясь к станции, но, похоже, был в безопасности. Он осознал, что все еще не совсем сам по себе, потому что оставил свое кофейное кольцо в баре, и он не был человеком, который что-то забывает.Это упущение памяти причинило ему боль.

    Купил газету. Местный житель был полон только наполовину, когда сел в нее, сел на берегу реки и снял плащ. Это был стройный мужчина с каштановыми волосами - ничем не выделявшийся во всех отношениях, если только по его бледности или серым глазам нельзя было угадать его неприятные вкусы. Он одевался - как и все мы - так, словно признавал существование законов о роскоши. Его плащ был бледно-желтого цвета гриба. Его шляпа была темно-коричневой; так был его костюм.За исключением нескольких ярких ниток на его галстуке, его одежда была скрупулезно тусклой, что казалось защитным.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *