Лещина это лесной орех: в чем разница и чем отличаются?

в чем разница и чем отличаются?

Орехи всегда ценились людьми за пользу, которую они приносят для организма. Широкую популярность имеют фундук и лещина (лесной орех).

Часто фундук и лещина считаются одним и тем же растением. Но это не совсем так.

Чем отличаются друг от друга? Биологические особенности

Лещина, как и фундук, относится к кустарникам семейства Берёзовые. Лещиной принято считать дикорастущее растение.

Фундук тоже лещина. Фундуком называют отборные сорта лещины, дающие высокий урожай. Ещё к фундуку относят гибридные сорта, полученные при скрещивании с лещиной понтийской и другими видами.

Фундук является более теплолюбивым растением. Плоды лещины более круглые по форме. Плоды же фундука крупнее, бывают более вытянутые по форме, отличаются лучшим товарным качеством, большей урожайностью. Не все сорта фундука пригодны для выращивания в средней полосе.

Лещина – это дикорастущее растение, фундук – гибридные высокоурожайные сорта лещины

Содержание витаминов и полезных веществ практически одинаково у лещины и фундука. Плоды лещины принято считать более полезными из-за роста в естественных условиях.

Фундук является более калорийным. Фундук обладает более тонким ароматом и менее терпким вкусом.

Ядра этих орехов являются ценным источником белка. Содержат витамины В, Е, каротин, биотин. Ценится также содержание железа, калия и магния.

Высокое содержание растительного жира можно считать основным вредом ореха. Как и любые орехи, фундук и лещина могут вызывать сильные аллергические реакции.

В народной медицине используют листья, кору и древесину кустарника. В официальной медицине лещина большого применения не получила.

Лещина обладает такими целебными характеристиками как:

• укрепление иммунитета;
• сосудорасширяющее;
• снижение уровня холестерина;
• заживляющее и бактерицидное;
• средство от расстройства ЖКТ;
• увеличение объёма и насыщение грудного молока.

Фундук или лещина – что вкуснее?

Лещины, или лесного ореха

Лещины – дикорастущие листопадные кустарники, редко деревья. Высотой около 3-7 метров. Однодомные перекрестно–опыляемые растения.

На одном растении расположены мужские и женские цветки. Цветут в апреле – мае. Цветки разнополые. Созревание плодов начинается в начале осени.

Отличительные особенности:

• плодоносят ежегодно;
• отличаются не высокой урожайностью, которая сильно колеблется от года к году;
• чаще подвержены разным болезням и вредителям;
• лещины не требовательны к условиям выращивания;
• они приносят плоды даже в отсутствии ухода.

Лещины – дикорастущие листопадные кустарники, плодоносят ежегодно, не требовательны к условиям выращивания

Фундука

Фундук – культивируемая форма лещины.

Отличительные особенности:

• является более высокоурожайным;
• отличается более крупными плодами;
• урожаи фундука более стабильны;
• устойчив к непогоде и вредителям;
• имеет более развитую корневую систему;
• радует большим выбором сортов, размером плодов;
• есть выбор и в размере и высоте кустарников;
• более теплолюбивое растение.

Для выращивания на дачном участке лучше всего выбирать сорта, устойчивые к заморозкам. Соответствующие также климатическим условиям.

Фундук и его особенности:

Как посадить лещину?

Принято считать, что вырастить лещину на собственном участке достаточно сложно. Это потребует значительных затрат сил и времени.

В естественных условиях лещина растет в подлеске и нормально относится к затенению. Не требует плодородных почв. В садовых условиях лучше садить на светлых местах.

Перед посадкой внести органические удобрения (компост). Любит полив. Требует обрезки (оставлять лучше не более 15 – 20 стеблей). Выбранные для обрезки побеги вырезать как можно ближе к земле.

Место для орешника лучше отвести по краю участка, вдоль забора или строения.

Цветет лещина очень рано, ещё может лежать снег. Очень морозоустойчива и зимостойка.

Особенности выращивания лещины:

• освещение: тенелюбива;
• почва: влажная, плодородная, рыхлая;
• полив: обильный;
• максимальная высота дерева: 10 м.

Лещина любит тень, обильный полив, рыхлые плодородные почвы

Размножить лещину можно несколькими способами:

1. Отвод боковой поросли производится, не отделяя побег от материнского растения. Выкапывается яма глубиной примерно 10-15 см и длиной порядка 50см. Уложить отводок, засыпать землей с перегноем. Обильно полить. Верхушку привязать к колышку.
2. Выкапывание в лесу 3-4 кустарников.
3. Размножение семенами. Такой посев лучше проводить осенью. В бороздки с удобрением закладывают семена на расстоянии 15-20 см.
4. Выращивание из ореха.

Как посадить фундук?

В уходе фундук достаточно непривередлив. Рекомендуется для посадки выбирать хорошо освещённые места.

Не любит загущения. Почву около кустарника периодически рыхлят. Рыхлить неглубоко. Не задеть корневую систему.

Фундук предпочитает плодородную почву. Требует значительного участка для посадки. После рыхления обильно поливать.

Не садите одно растение. В идеале 2-3 куста разных сортов!

Высаживать фундук необходимо либо ранней весной, либо осенью (начало октября). Для хорошего урожая ежегодно подкармливать.

Особенности выращивания фундука:

• освещение: светолюбив, но посадка не на южной стороне;
• почва: влажная, плодородная, рыхлая;
• полив: обильный, с обязательным рыхлением почвы после каждого полива;
• максимальная высота дерева: 7 м.

Как сеять фундук:

Размножить фундук можно различными способами:

1. Вертикальные отводки.
2. Прививка.
3. Посадка семян.
4. Деление куста.

Все свойства сорта фундука сохранятся только при вегетативном размножении. Фундук будет хорошо расти как на ровных участках, так и на склонах.

Борьба с сорняками, вредителями и болезнями

В отличие от лещины, фундук предпочитает отсутствие сорняков в приствольном кругу. Для взрослого растения можно применять мульчирование.

Раннее осыпание плодов, их червивость, сухие побеги свидетельствуют о наличии вредителей.

К ним относятся:

• ореховый долгоносик;
• тля;
• щитовка;
• желудёвая плодожорка.

Чтобы избавиться от вредителей, осенью проводят уборку опавшей листвы, очищают от коры весной, обрабатывают ядохимикатами.

Из заболеваний характерными являются:

• мучнистая роса;
• бурая пятнистость листьев.

При поливах следует избегать переувлажнения и заболачивания почвы. Это может вызывать грибковые заболевания.

В естественных условиях опасными для лещины являются грызуны (зайцы, мыши), кабаны и белки.

Причины низкой урожайности и её увеличение

На урожайности в первую очередь скажутся заморозки. Из-за этого количество завязей может быть невелико.

Следует избегать одиночных посадок. При посадке использовать растения разных сортов для перекрёстного опыления.

Сортовые саженцы, посаженные осенью, способны плодоносить уже весной. Саженцы, полученные из семян, не обладают сортовыми признаками. Принесут плоды примерно на втором десятке лет.

Чтобы увеличить количество урожая следует обеспечить растению опыление. Сделать это можно вручную, опрыскав его.

На урожайности сказываются заморозки, одиночные посадки и отсутствие опыления

Разница в сборе и транспортировке

Лещина, как правило, созревает немного позднее. Её лучше собирать с учетом климатических условий места произрастания. Основной сбор приходится на июль–сентябрь. Недозрелые плоды будут плохо храниться.

Хорошо вызревшие орехи отличаются бурой или желтоватой кожурой. Не принято обрывать орехи прямо с кустов. Их стрясают на землю. Применяют ручной сбор после полного опадания.

С материальной точки зрения сбор и транспортировка лесного ореха более затратные и невыгодные. Места сбора могут быть затруднены.

При сборе лещины огромный минус – это осыпание плодов. Это существенно повлияет на количество урожая. Часть его будет потеряна. Также следует учесть сбор плодов птицами и грызунами.

При сборе фундука можно произвести подготовку. Расчистить место под кустарником. Почву уплотняют. Постелить ткань либо брезент. Затем отрясти кустарники.

Собранный урожай просушивают в светлом хорошо проветриваемом помещении. Хранят в тканевых мешках или ящиках.

При правильном сборе и сушке орехи достаточно транспортабельны, что позволяет перевозить их на далекие расстояния.

Большой разницы между фундуком и лещиной нет. Хотя проще купить саженец фундука для выращивания на приусадебном участке.

Большой разницы между фундуком и лещиной нет, хотя экономическая польза фундука выше, чем у лещины

Экономическая польза фундука выше, чем лещины. Связано это с высокоурожайностью фундука, его устойчивостью к вредителям, а также с более крупным орехом. Простота посадки и взращивания фундука сделали его популярным для садовых участков.

Кроме своей полезности лещина и фундук обладают и декоративными свойствами.

Лещина обыкновенная. Бытующие в народе легенды и мифы

Лещину (в народе её чаще называют Орешник), как и всякое дерево, дающее обильный урожай с древних времён является

символом плодородия и изобилия. Древние римляне почитали богиню урожая и плодородия Цереру (в греческой мифологии ей соответствует Деметра). Она была ответственна за произрастание зерновых культур и других растений, а также была связана с подземным миром. Во время празднования посвящённых ей цереалий (оно начиналось 12 апреля и продолжались восемь дней), крестьяне разбрасывали по полям орехи. Это по их убеждениям должно было обеспечить богатые всходы, защитить их от зноя и стимулировать рост урожая.

Согласно поверьям, используя плод ореха в различных магических ритуалах, можно беседовать с усопшими, вызывать дождь, исцелять от бесплодия, набираться мудрости или напротив – лишить человека рассудка.

В кельтской мифологии есть предание, согласно которому у источника, вытекающего из потустороннего мира и дававшего начало реке Бойн (одной из главных рек Ирландии) росло дерево орешника, заключавшее в себе божественную мудрость. Считалось, что его орехи наделяют отведавших их полнотой знания. Кроме того, у кельтов в священных прудах водились мудрые лососи, которые, наевшись орехов с девяти священных деревьев, получили пятнышки на спины (по числу съеденных орехов) и дарили мудрость тем, кто их сварит, но не съест, а обожжётся горячим соком.

В Англии говорили: “Ореховый год – мальчишек приплод”. Во Франции орехи разбрасывали на свадьбах.

Славяне тоже осыпали новобрачных орехами, чтобы брак оказался плодовитым. Незамужние же девушки клали орехи в свои сундучки – дабы приданное накопилось богатое. Также верили, что орех-двоешка приносит счастье и богатство, и потому берегли его и носили в кошельках, чтобы водились деньги, и на шее, чтобы избежать болезней и всяких бед.

Некоторые сказки указывают на связь ореха с вечными стихиями огня и воды. Сербская сказка упоминает о двух орехах, данных доброму молодцу вещими бабами: когда был разбит один орех – из него потекла река, когда разбили другой – из него вырвалось пламя.

На орехах раньше гадали на удачу. Из мешка наугад доставали один орех и раскалывали его. Если орех хороший – будет гадающему всяческое благополучие, если пустой – жди неприятностей и потерь. В Англии существовало ореховое гадание на любовь. Если девушка хотела узнать, будет ли она счастлива в любви, то брала два ореха и называла один своим именем, а другой – именем любимого, а затем бросала их в огонь. Если оба ореха загорались одновременно, это сулило счастье в личной жизни. Ну, а уж коли влюблённые молодые люди, щелкая орешки, находят орех с двумя ядрышками – вот доброе предзнаменование! Только его надобно магически закрепить. Если объект любви рядом, следует разделить с ним ядрышки и съесть. Если нет, одно ядрышко надо съесть, второе же молча бросить через левое плечо и не произносить ни слова, пока не зададут вопрос, на который можно ответить “да”.

Народные поверья и мифологические представления о чудесных свойствах ореха немецкий писатель Гофман обыграл в сказке “Щелкунчик и мышиный король”. В ней под действием проклятия мышиной королевы Мышильды прекрасная принцесса Перлипат превратилась в уродину, и вернуть её красоту можно было только с помощью ореха Кракатук. Принцесса должна была съесть его волшебное ядрышко. Но разгрызть супертвёрдую скорлупу Кракатука, как и победить впоследствии сына Мышильды – семиглавого мышиного короля, было под силу только Щелкунчику, непревзойдённому мастеру щелкать орешки.

Поляки и хорваты, заприметив, что у их коров убывает молоко, разводили огонь при помощи ореховых веток, полагая, что их дым прогонит ведьму, отбирающую у коров молоко. Скандинавы погоняли коров ореховыми прутами, чтобы лучше доились. Перед первой дойкой скот подкармливали ореховыми листьями,чтобы молоко хорошо прибывало.

Ветви лещины с глубокой древности расценивались как магический инструмент для ворожбы. В магии древних кельтов ореховый прут выполнял функцию волшебного жезла, которым пользовались не только эльфы и чародеи, но и простые смертные – дабы с его помощью найти припрятанные клады. Именно это положило начало лозоходству – методу поиска воды, металлов и кладов, основанному на поведении чувствительного “волшебного” прутика.

Девочкам, учившимся прясть давали веретено, изготовленное из древесины лесного ореха, чтобы её работа “множилась”.

Люди издавна заметили, что в лещину не бьёт молния. Когда начиналась гроза, пастухи прикрепляли его ветки к одежде или затыкали за пояс. Ветки втыкали в землю в поле и в огороде, под крышу дома и хлева, чтобы гроза обошла их стороной. Ещё наши предки верили в то, что молния бьёт лишь в те места где спрятался чёрт.Считалось, что прут орешника может его отпугнуть и отогнать, поэтому если что-то хотели защитить от молнии или от нечистой силы к нему прикрепляли ветви лещины или обмахивали ими.

Народная фантазия часто олицетворяла юркую белку с молнией. В одной польской сказке говорится о чудесной белке. Сидит белка-молния на Мировом древе-тучедереве и грызёт орехи. Скорлупа у орехов золотая, а зерна – жемчуг. Эти небесные орехи обладают силой даровать плодородие.

Вместе с тем, по славянским поверьям, гроза и гром, не властные над самим орешником, губительно влияют на его плоды: орехи чернеют, как бы сгорая изнутри, и опадают с веток. Основой этой приметы послужил стародавний миф, что во время грозы Перун обрывает небесные орехи и грызёт их острыми зубами.

Лещина, будучи чистым и священным растением широко использовалась у славян в качестве природного оберега от нечисти или нечистой силы. Палкой из орешника очерчивали вокруг себя магический круг, который нечистая сила не могла переступить. Чтобы на ребёнка не напала порча его колыбель обходили с зажжённой ореховой веткой.

Орешник властен не только над представителями тёмных сил, но и над существами, издревле с ними ассоциирующимися – земноводными гадами и мышами. Болгары полагали, что змеи не только боятся лещины, но и умирают от неё. А чехи и словаки подкладывали ветки лесного ореха в амбары, били ими по стенам домов и кладовых, дабы изгнать оттуда мышей. По христианской легенде святой Патрик, размахивая ореховым прутом, очистил земли Ирландии от змей, согнав их в море. С тех пор змеи там не водятся.

По другим поверьям заросли орешника являются змеиными местами, и они близки к реальности. Под корнями лещины вроде бы обитает змеиная царица – змея с драгоценным камнем на голове, которая стережёт спрятанные там сокровища .Осенью перед уходом на зимовье к ней собираются все змеи и только после её ухода они расползаются по своим подземным убежищам. Если выпадет помочь змеиной царице в беде, она не забудет: научит различать растения, понимать язык животных и слышать, о чём шепчется трава. А если её словить, сварить и съесть, можно вернуть себе молодость и силы. Такой человек сможет судьбу предрекать, но только чужую, собственная ещё глубже спрятана будет. Считалось что появляющиеся весной клещи тоже выходят из орешника.

По поверьям южных славян (сербов, болгар, македонцев), в орешнике селятся души предков, которые могут посетить наземный мир проникая сквозь его ветви.

Существует ещё множество легенд и преданий про лещину, но кажется из того, что мы уже узнали, становится понятным: Орешник – очень сильное, но спокойное и миролюбивое дерево. Если суметь с ним договориться, он защитит дом или землю от лихих сил и плохих людей, не допустит несправедливого суда, убережёт от чужого злого умысла, воспрепятствует влиянию злой воли на исход дел. Да, действительно, трудно найти другого такого справедливого, неподкупного, неподвластного никаким эмоциям и влияниям оракула. Но от того зла, которое вы сами несёте, он вас не убережёт. Не надейтесь!

ЛЕЩИНА — это… Что такое ЛЕЩИНА?

ЛЕЩИНА — орешник (Corylus), род растений сем. берёзовых, часто выделяемый в особое сем. лещиновые (Corylaсеае). Кустарники, реже деревья. Тычиночные цветки в повислых серёжках, пестичные двухцветковые дихазии, в пазухах кроющих чешуи, собранных в общее… …   Биологический энциклопедический словарь

лещина — фундук, орешник Словарь русских синонимов. лещина см. орешник Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

ЛЕЩИНА — (орешник) род кустарников, реже деревьев семейства березовых. Ок. 20 видов, в Евразии и Сев. Америке; образуют подлесок в хвойно широколиственных лесах. Наибольшее распространение и хозяйственное значение имеет лещина обыкновенная (лесной орех).… …   Большой Энциклопедический словарь

лещина — обыкновенная: 1 — ветвь с мужскими серёжками; 2 — ветвь с плодами. лещина, орешник (Corylus), род листопадных кустарников, реже деревьев семейства березовых, часто выделяемый в самостоятельное семейство  лещиновые. Около 20 видов, в… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

ЛЕЩИНА — (орешник), род кустарников, реже деревьев (семейство березовые). Около 20 видов, в Евразии и Северной Америке, образуют подлесок в хвойно широколиственных лесах. Лещину обыкновенную (лесной орех), лещину крупноплодную (ломбардский орех) и лещину… …   Современная энциклопедия

ЛЕЩИНА — ЛЕЩИНА, лещины (обл., бот.). Лесной орешник. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

ЛЕЩИНА — ЛЕЩИНА, ы, жен. (спец.). Лесной кустарник сем. берёзовых, дающий орехи со съедобным ядром, орешник. | прил. лещиновый, ая, ое и лещинный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

Лещина — Запрос «Орешник» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Лещина …   Википедия

лещина — ы; ж. = Орешник. Заросли лещины. ◁ Лещинный, ая, ое. Лещиновый, ая, ое. Л ые листья. Л ые кусты. * * * лещина (орешник), род кустарников, реже деревьев семейства берёзовых. Около 20 видов, в Евразии и Северной Америке; образуют подлесок в хвойно… …   Энциклопедический словарь

Лещина —         орешник (Corylus), род листопадных кустарников, реже деревьев семейства лещиновых (или берёзовых в широком понимании). Цветки раздельнополые, распускаются раньше листьев; тычиночные в повислых серёжках, пестичные в двуцветковых соцветиях …   Большая советская энциклопедия

ЛЕЩИНА — (орешник), род кустарников, реже деревьев сем. берёзовых. Ок. 20 видов, в Евразии и Сев. Америке; образуют подлесок в хвойно широколиств. лесах. Наиб. распространение и хоз. значение имеет Л. обыкновенная (лесной орех). На Кавказе и в Крыму… …   Естествознание. Энциклопедический словарь

Фундук — садовый лесной орех: польза и вред, выращивание

Фундук (лесной орех, лещина) — окультуренный лесной орех, который можно выращивать в саду даже в промышленных масштабах. Лесные орехи полезны детям, взрослым и пожилым людям, благодаря высокой пищевой ценности и богатому минеральному составу.

Владимир Равилов   ⏳ 10-30-2018   07-23-2021

Фундук — окультуренный лесной орех, полезный для здоровья. Фото: GardenerdyФундук — окультуренный лесной орех, полезный для здоровья. Фото: Gardenerdy

Лещина — лесной орех, который можно выращивать в саду для украшения и получения урожая плодов, которые принято называть фундуком. Фундук полезен для здровья благодаря высокой питательной ценности и богатому химическому составу.

Другое дело, что фундук хоть и сортовой орешник (лат. Corylus avellana; англ. Hazel, hazelnut), но плодоносит в садовых условиях редко — обильно цветет по весне, а затем цветки осыпаются. Причина осыпания завязей — замерзание мужских цветков во время зимней стужи. Пока деревца маленькие нижние ветви, где растут мужские цветки орешника пригибают к земле и присыпают снегом, а по весне снег отгребают. Однако с ростом деревьев пригибать становится все сложнее.

В остальном посадка и уход за фундуком не сложные. Орешник любит богатую органикой легкую супесчаную почву, а также регулярную подкормку фосфорно-калийными удобрениями и полив в жаркую погоду.

Некоторые садоводы сажают рядом с благородным лесным орехом обычную лещину из ближайшего леса. Замечено, что на диком орешнике мужские цветы лучше переносят зимние холода, а с наступлением тепла пчелы переопыляют женские цветы как дикорастущего ореха, так и культурного фундука. Конечно орехи получаются меньших размеров, но урожай гарантирован.

Мужские цветы (сережки) лесного ореха рекомендуется защищать от зимних холодов. Фото: Gardenerdy

Урожайность фундука в саду зависит от сорта. Рекомендуемые сорта культурного орешника — фундука — для выращивания в саду: «Пушкинский», «Сахарный», «Екатерина», «Смолин», «Исаевский». Сорта «Память Яблокова» и «Московский рубин» вымерзают на Урале. Неплохо растут в суровых условиях умеренной полосы и Урала: «Тамбовский поздний» и «Первенец».

Таблица. Краткая характеристика популярных сортов фундука (лещины, орешника) для коммерческого выращивания

Название	Краткое описание сорта	Урожайность
Ата-Баба	Поздний сорт фундука*. Куст сильнорослый, с шаровидной, чуть приплюснутой кроной, до 4 м в высоту. Орехи плоско-округлые, жирность — 68,3%; ядра — 53%.	15-16 кг орехов с куста (10 ц/Га)
Керасунд	Ранний сорт фундука. Куст раскидистый, высотой и диаметром до 5 м. Плоды собраны в пучки по 3-4 ореха; ядра — 54%; жирность — 72%.	8 кг орехов с куста (8-9 ц/Га)
Кудрайф	Сорт фундука среднего срока созревания. Слаборослый, до 3,5 м в высоту, с округлой, средне загущенной кроной; зимостойкий. Выход ядра — 52%; содержание жира в орехах — 70%.	3-4 кг фундука с куста. (7-8 ц/Га)
Кудрявчик	Ранний сорт фундука. Куст раскидисто-пониклый, до 3,5 в высоту, до 5 м в диаметре. Плоды собраны в пучки до 15 орехов; с темно-коричневой тонкой скорлупой; выход ядра — 53%; жирность — 70%.	17-18 кг фундука с куста (11-12 ц/Га)
Московский ранний	Ранний сорт лещины. Куст компактный, до 3 м в высоту; морозостойкий. Выход ядра — более 50%; жирность орехов — 65%	4 кг орехов с куста (8 ц/Га)
Первенец	Сорт среднего срока созревания. Куст раскидистый, среднерослый, до 3,5 м в высоту; высоко зимостойкий. Соплодие — 2-5 орехов, выход ядра — более 50%; жирность орехов — 57%.	6 кг орехов с куста (8 ц/Га)
Черкесский	Сильнорослый сорт раннего срока созревания. Куст раскидистый, до 6 м в диаметре; относительно засухоустойчив и зимостоек. Плоды собраны в пучки по 5-12 орехов; жирность — 70%, выход ядра — 53%.	15 кг фундука с куста (10 ц/га)
* Фундук раннего срока созревания плодоносит в августе (2-3 неделя). Среднего срока — 4 декада августа — 1-2 декада сентября. Позднего — конец сентября — начало октября.

Выращивание лесного ореха в саду: посадка и уход

Фундук можно выращивать в саду, но следует позаботиться о защите от морозов. Фото: Whats-Your-Sign. com

В природе лещина обыкновенная и другие разновидности лесного ореха растут на всей территории европейской части нашей страны, за исключением северных районов. В основном это кустарники высотой до 6 м, состоящие из нескольких стволов (до 15 шт.).

В садовых условиях и при промышленном выращивании высота ореха редко достигает 5 метров. При этом продолжительность плодоношения фундука достигает 30 лет.

Кстати, 80% мировых объемов фундука выращивают в Турции, Италии и других странах Средиземноморья.

Корневая система лесного ореха мочковатая, расположена вблизи поверхности, поэтому предрасположена к вымерзанию зимой. Именно поэтому не рекомендуется убирать из-под орешника опавшие. Под кустами почву не копают, чтобы не повредить корни. Летом опавшие листья предохраняют почву от высыхания.

Цветет лесной орех в апреле — начале мая, поэтому регулярно цветы и завязи орешника регулярно погибают от весенних заморозков. Мужские цветки орешника собраны в сережки, а женские растут на верхушках веточек. Опыление цветков лещины в природных условиях происходит за счет переноса пыльцы ветром, а в садовых условиях за счет профилактического опыления вручную.

Плоды орешника созревают в августе, а перезрев фундук осыпается на поверхность земли. Урожайность одного куста фундука достигает 18 кг орехов, а в среднем 5-6 кг.

Фундук можно размножать семенами (орехами), но лучше отводками. Фото: Gardenerdy

Отборные формы и сорта фундука принято размножать вегетативным способом (отводками и черенками), а дикий лесной орех прекрасно размножается семенным способом. Глубина заделки орехов в садовых условиях — 3-5 см.

Уход за фундуком прост: полив в жару, защита от морозов зимой, регулярная обрезка старых побегов весной и подкормка удобрениями (фосфорно-калийными) летом.

Место для посадки фундука должно быть хорошо освещенным солнцем — в тени урожайность лещины снижается.

Полезные свойства фундука

Полезные свойства фундука хорошо изучены и применяются на благо человечества. Прежде всего, фундук чемпион среди орехов по содержанию марганца. Также в ядрах лесных орехов содержится большое количество калия, кальция, магния и меди.

Фундук — калорийный орех, его калорийность 628 ккал/100 грамм продукта. Таким образом, фундук в два-три раза калорийнее белого хлеба и даже шоколада.

Кстати, при повреждении скорлупы фундук начинает быстро терять полезные свойства, поэтому через полгода хранения ядер лесных орехов в лущеном виде фундук усыхает и бесполезен для организма в качестве лечебного продукта.

Калорийность фундука компенсируется богатым химическим составом. Фундук содержит ореховое масло, которое подавляет рост уровня холестерина в крови, защищая тем самым сердечно-сосудистую систему человека от атеросклероза, несмотря на высокое содержание жиров в ядрах орехов (58-71%).

Фундук богат белками (до 18%) и витаминами группы B (B₁, B₂, B₆, B₁₂), C и E, а также минеральными веществами: калием, железом, кобальтом и др.

Кстати, витамин E, содержащийся в ядрах фундука снижает вероятность развития раковых опухолей, а также улучшает работу сердца и мышц, вкупе с магнием (163 мг).

Масло из лесного ореха (фундука) применяется в косметологии для лечения кожи. Фото: spiritaroma.com

Калий (680 мг/100 грамм), содержащийся в фундуке улучшает работу мышечной системы в целом и сердечной мышцы в частности. Кальций (114 мг/100 грамм) укрепляет зубы и костный аппарат, а цинк помогает организму вырабатывать половые гормоны.

Недаром фундук рекомендуется для профилактики и лечения болезней сердечно-сосудистой системы и малокровия, укрепления предстательной железы, сахарного диабета, трофических язвах и тромбофлебите. Диабетики могут употреблять фундук без риска для организма, благодаря низкому содержанию углеводов (17 грамм на 100 грамм) в ядрах орехов.

Фундук будучи регулярно употребляемым в пищу очищает организм от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и предотвращает появление опухолей. Наибольшую пользу от употребления фундука получают дети и пожилые люди.

Вред от фундука: кому противопоказан лесной орех

К сожалению, рядом с полезными свойствами фундука идут и вредные свойства. То что полезно здоровому организму может нанести ущерб организму больному.

Фундук противопоказан людям, страдающим болезнями печени, кишечника, желудка и поджелудочной железы в фазе обострения. При хроническом течении болезни перед употреблением фундука в пищу рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Не стоит давать ядра орехов фундука детям и пожилым людям с тяжелой формой диабета и печеночной недостаточностью, а также при индивидуальной непереносимости. Аллергия на орехи также должна остановить вас от приема фундука в пищу.

Фундук в больших количествах вызывает головную боль в области лба (возникает спазм сосудов мозга лобной доли). Суточная норма потребления фундука — 40 грамм.

Фундук и продукты из него полезны для здоровья, но при чрезмерном употреблении могут быть последствия. Фото: Sprouted Routes

Фундук — описание продукта на Gastronom.

ru

Описание продукта

Родина лещины — Кавказ и Малая Азия. Ещё в древности люди оценили чудесный вкус и полезные свойства плодов этого дерева и стали его культивировать. Сейчас окультуренная лещина — как раз её и называют фундуком — растёт в Азии, Европе и Америке. У фундука скорлупа чуть тоньше, чем у лещины, он более калорийный, а на вкус гораздо нежнее.

Лещины – это кустарники или деревья, которые встречаются практически по всей Европе. Плоды – от кругловатых до вытянутых, с ядрышком, по форме иногда напоминающим сердечко, собраны по несколько штук на одной ножке. Плоды лещины обыкновенной, или орешника, чаще всего называют лесными орехами; плоды лещины крупной, культивируемой формы этого растения – фундуком. У фундука скорлупа чуть тоньше, он более калорийный, больше по размеру и нежнее на вкус. А у лесного ореха более яркий аромат. Сейчас окультуренную лещину широко выращивают и Европе, и в Азии, и в Америке.

Считается, что родина лещины – Кавказ и Малая Азия. Именно оттуда римляне и привезли это растение в Южную Европу. Европейцы сразу оценили отличный вкус и полезные свойства плодов лещины и еще в древности начали ее культивировать. Позже растение распространилось и на более северных территориях, а в XVII–XVIII веках было завезено в Америку. Сегодня крупнейшими поставщиками фундука являются Турция, Италия, Испания и США. В России его выращивают на черноморском побережье Краснодарского края.

И фундук, и лещина богаты питательными веществами, особенно витамином Е и фолиевой кислотой. Всего 100 граммов фундука или лещины в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в белках, а, если смешать эти орехи с мёдом, они помогают при авитаминозе. Фундук и лещина хорошо восстанавливают силы: ещё в первых веках нашей эры их обязательно включали в рацион римских воинов.

Виды и сорта

Есть дикие сорта лещины и есть много культивируемых сортов фундука.

Большинство культивируемых сортов являются гибридными. Многие сорта фундука — традиционные местные, как, например, итальянский «Римский» или грузинский футкурами.

Как готовить

Фундук и лесные орехи чаще всего используют для приготовления выпечки и десертов, в кондитерской промышленности: добавляют в пироги, куличи, хлеб, пахлаву, конфеты, шоколад и шоколадные батончики – как в цельном, так и в дробленом виде.

Особо широкое применение находит ореховая паста и ореховая мука, то есть тертый фундук. Последний – незаменимая добавка- ароматизатор при производстве сухих завтраков, шоколадно-ореховых паст, кремов, глазурей, карамели, пудингов, йогуртов, глазированных сырков и творожной массы, мороженого.

Из ядер лесных орехов и фундука получают ароматное ореховое масло. Оно также очень ценится кондитерами, поскольку обладает замечательным качеством долгое время не портиться и не высыхать. Кроме того, фундучное масло прекрасно усваивается, если употреблять его в натуральном виде. Очень хороши с ним домашняя выпечка и десерты.

Но сладостями кулинарные возможности фундука вовсе не ограничиваются. Как и многие другие орехи, он будет отлично сочетаться с зелеными салатами и листовыми овощами, в частности со шпинатом, составит достойную пару птице, например индейке.

Очищенное от скорлупы ядро фундука покрыто невкусной коричневой кожицей. Один из легких способов избавиться от нее – на 5 мин. положить орехи в разогретую до 180 °С духовку. После чего завернуть в кухонное полотенце (горячими) и потереть их друг о друга. 

Сезон

Лесную лещину собирают в конце августа — сентябре. Кстати, именно лещина имеется в виду в названии праздника Ореховый Спас (29 августа по новому стилю). В магазинах фундук, конечно же, можно купить круглый год.

Как выбирать и хранить

Очищенный фундук покупать на рынке надо осторожно: есть опасность столкнутся с афлатоксинами. Афлатоксины — это плесневые грибки, они встречаются в лежалых, просроченных орехах, семечках и чайной заварке. В небольшой дозе афлатоксины могут спровоцировать заболевания печени, а в больших — сильнейшую аллергическую реакцию. Афлатоксины появляются в плодах, которые неправильно хранили или в тех, срок хранения которых истек. Афлатоксины часто встречаются в орехах, которые продаются именно на рынках, на развес. Если на ядрах ореха имеются темные пятна и затхлый запах, то они заражены афлатоксинами. Если вы решились купить фундук на развес, понюхайте орехи: у свежих плодов приятный запах.

Фундук безопасней покупать не очищенный, в крепкой, не поврежденной скорлупе.

Что касается орехов в пакетах, их упаковка не должна быть прозрачной: если на фундук попадает свет, он быстро портится. Перед тем как купить фундук в пакетиках, потрите дату выпуска, напечатанную на упаковке. Если её легко стереть, то, скорее всего, фундук упакован на подвальной фабрике, работягами без медицинских книжек. Посмотрите на место спайки на упаковке — оно должно быть ровным, без зазубринок. Покупайте те орехи, которые были расфасовали не больше полугода назад.

Очищенные ядра фундука хранят при низкой температуре в непрозрачной, герметичной ёмкости, так к продукту не проникнут свет и посторонние запахи. В противном случае в ядрах фундука может начаться процесс распада витаминов и минеральных веществ, и орех потеряет все свои полезные качества. В скорлупе, примерно через полгода хранения, фундук усыхает и теряет большую часть своей ценности. Это значит, что на особый лечебный эффект можно рассчитывать только от свежесобранного фундука.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Король ореховых суеверий.

С давних времен на городище Иднакар произрастает символ плодородия, обновления жизни и мудрости, силы и справедливости, который имел магическое значение и оберегал от сглаза в древности. Считалось, что ветви этого растения – проводники магических сил, поэтому колдуны изготавливали из них волшебные палочки и посохи. Этот кустарник является одним из самых часто встречающихся кустарников в лесах, считается ценным деревом, а его плоды – полезное и вкусное лакомство для человека и животных.

Кустарник этот – лещина обыкновенная (орешник, лесной орех) из вида листопадных деревянистых кустарников и деревьев рода Лещина (Corylus)  семейства  Берёзовые (Betulaceae), в простонародье – фундук.

Произрастает в широколиственных, смешанных и хвойных лесах в виде подлеска, часто на опушках, пышно разрастается на вырубках, пожарищах, иногда образует чистые заросли на месте сведённых лесов. Обладает исключительной способностью размножаться корневыми отпрысками, благодаря чему очень быстро занимает лесные вырубки и в лесном хозяйстве считается сорным растением.

Форма кроны у орешника яйцевидная либо шаровидная, при этом верхушка у неё конусообразная. Высотой может достигать 7 м. Молодые побеги желтовато-бурые, скелетные ветви длинные, гибкие. Корневая система объемная, мощная, с многочисленными боковыми придатками. Большая их часть сосредоточена вблизи поверхности. Крупные листовые пластины круглой либо широкоовальной формы имеют зазубренную кромку, слегка опушённые. Соцветия раздельнополые: мужские в виде повисающих цилиндрических серёжек желтовато-зелёного цвета, закладываются в осенний период, распускаются за 1-2 недели до появления листьев; женские расположены парно в пазухах-прицветниках, имеют вид коротких толстых почек с красными ниточками рылец.

Плоды созревают в сентябре или глубокой осенью. Орехи лещины имеют округлую форму, светлое семя окружено плотной деревянистой скорлупой-околоплодником желтоватого или коричневого оттенка. Каждый орех заключен в плотную светло-зелёную трубчатую оболочку с открытыми надрезанными краями – плюску. У нескольких плодов основания их обычно срастаются, образуя плодовую кисть из 2-5 штук. При созревании лещины плюска усыхает, и плоды свободно выпадают из неё наружу. Плодоносит лещина с 5-7-летнего возраста продолжительностью до 100 лет.

Скорлупу лещины археологи находили среди свайных построек железного и бронзового века. Родиной лещины считают Грецию, однако в трудах некоторых древнегреческих философов есть упоминание о том, что она была завезена на территорию Греции из Сирии. Также известно, что лещина была распространена на Кавказе и на срединной части современной Турции (Малой Азии), в дальнейшем оттуда она и была завезена на юг Европы и севернее, а в 17-18 вв. орешник был привезен и в Америку.

В Древнем Риме и Греции лещину считали священным растением, символом жизни и бессмертия, плодородия и изобилия, а также верили, что ветка орехового дерева может указать, где зарыты сокровища, где находятся потерянные вещи и залежи золотой руды, ещё она может потушить огонь, прекратить наводнение, предохранить от многих заболеваний и т.д.

Видовое название лещины (авеллана) заимствовано у римлян и происходит от названия города Авеллино, который являлся центром культуры и торговли лесными орехами в Древнем Риме.

Орешник – король всех ореховых суеверий ещё с незапамятных времён, одно из наиболее часто использовавшихся европейцами в магических целях священных деревьев. Богами, связанными с орешником, являются у германских народов – Один, у кельтов – Луг, у славян – Велес, у греков – Гермес, у римлян – Меркурий. Этот орешник плодоносит орехами мудрости (орехами знания). Отведавший этих орехов, или хотя бы съевший животное, питавшееся ими, сам получает магическую мудрость и дар предвиденья. Ореховое дерево – это, прежде всего, оберег от злых сил, магическое растение, защищающее от природной стихии. Ореховое дерево не подвластно грозе и молнии, и потому крестики из него славяне втыкали в землю, сараи.

Друиды, при разрешении споров, держали в руках белые ореховые жезлы, как символ беспристрастия. Ореховый жезл являлся также атрибутом парламентера, охраняющим его от нападения. В Англии раздвоенный ореховый жезл использовался для определения преступника.

Лесные орехи в народе считаются и символом удачи. Если в одной скорлупке вы найдете два ореха, съешьте один из них, а второй киньте через левое плечо и загадайте желание – оно непременно сбудется. Подарите невесте пакет лесных орехов – это принесет счастье и поможет от бесплодия. Две ветви лещины перевязывают красной или золотистой нитью крест-накрест или нанизывают на нить и вешают в доме – это приносит счастье. В народе верили: чтобы разбогатеть, достаточно носить в кармане орех-двойчатку или тройчатку. А чтобы не потерять талисман и избежать многих бед и неприятностей, зашивали орехи в ладанку. Ещё верили, что орешник помогает остаться на выбранном пути во время важных перемен в жизни, защищает от всех видов порчи и сглаза, колдовства и магии, от несчастных случаев, залечивает сердечные раны.

В древних китайских рукописях утверждается, что один из пяти святых видов пищи, которыми бог одарил человечество, – это орехи лещины. Сжигание их на алтарях божеств давало служителям храма способность ясновидения.

Древнегреческий врач Диоскорид (I век н. э.) использовал орехи в ряде снадобий для лечения различных болезней, начиная с обычной простуды и кончая облысением. Вергилий прославлял лещину, утверждая, что она почитается больше, чем виноград, мирт и даже лавр. Издавна было замечено, что орехи пища полезная для ума. Древние римляне почитали орехи пищей богов, а сам орешник считался священным, его запрещали вырубать.

Во Франции орехи разбрасывали на свадьбах, в Англии говорили «Ореховый год – мальчишек приплод». Скандинавы погоняли коров ореховыми прутами, чтобы лучше доились. Русские искали грибы с ореховыми ветками, а словаки – сокровища. Болгары изгоняли демонов, насылающих на детей бессонницу и русалок, обходя колыбель ребенка с зажженной ореховой веткой.

Ещё лещину связывали с загробным миром. В кельтской мифологии есть преданье, согласно которому дерево орешника росло у источника, вытекающего из потустороннего мира и заключающего в себе божественную мудрость. Этот источник дает начало реке Бойн (одной из главных рек Ирландии). Считалось, что орехи, упавшие в источник, а затем попавшие в Бойн, наделяют отведавших их полнотой знания. В Болгарии, Македонии и в Восточной Сербии считалось, что на Троицкий период души умерших посещают Землю и временно «селятся» в ветвях орешника. Руководствуясь этим поверьем, славяне старались накануне Троицы и в сам праздник не ломать ветки лещины, дабы не потревожить души умерших. А на Вознесение или в Духов день ветками лесного ореха украшали дома, клали их на пол в доме и в церкви, опускались на них на колени, молились и, прижав ухо к веткам лещины, прислушиваясь к ним. Считалось, что таким способом можно услышать мертвых и даже говорить с ними. В конце дня эти ореховые ветки относили на кладбище, обметали ими могилы, чтобы на «том свете» душа умершего могла укрыться в их тени. На Рождество обязательно ели орехи. Раньше, когда наступали святки, хозяева рассыпали орехи по полу и по углам, чтобы накормить души. Главным украшением стола становились орехи и на третий Спас – Ореховый (29 августа).

Орешник считается одним из самых сильных оберегов от нечисти: его боятся не только представители Тёмных сил, но и существа, издревле с ними ассоциирующиеся – земноводные гады и мыши. По легенде святой Патрик, размахивая ореховым прутом, очистил земли Ирландии от змей, согнав их в море. С тех пор змеи там не водятся. Болгары полагали, что змеи не только боятся лещины, но и yмиpают от неё. А чехи и словаки подкладывали ветки лесного ореха в амбары, били ими по стенам домов и кладовых, дабы изгнать оттуда мышей. Помните сказку Э. Т. А. Гофмана «Щелкунчик и мышиный король»? Там под действием проклятия мышиной королевы Мышильды прекрасная принцесса Перлипат превратилась в уродину, и вернуть ее красоту можно было только с помощью ореха Кракатук: принцесса должна была съесть волшебное ядрышко. Но разгрызть супертвердую скорлупу Кракатука, как и победить сына Мышильды – семиглавого мышиного короля, было под силу только Щелкунчику, непревзойденному мастеру щелкать орешки. Так великий немецкий писатель обыгрывает народные поверья и мифологические представления о чудесных свойствах ореха.

Словом, немало чудес таит в себе ореховое «царство» на горе Солдырь!

Лещина входит в число древнейших культурных растений Европы. На протяжении многих столетий орешник культивировали на территории Испании, Франции, Великобритании, Турции, Италии и Германии. ВРоссии плоды орешника появились в 1773 г. в процессе обмена на бархат и кожу. Слово лещина произошло от «лѣска», что значит лесной (лесковый) орех. Области применения лещины: мебельная промышленность;

производство шпона, отделочных панелей, напольных покрытий; столярные и токарные изделия, разделочные доски, рукояти инструментов, фурнитура, экологичная посуда; сувениры. Гибкие ореховые побеги используются для плетения корзин, деревянных изгородей, изготовления обручей и удилищ.

Лещину активно использует и медицина. Плоды орешника содержат жирное масло, витамины D, E, группы В, органические кислоты, гликозиды, кальций, калий, железо, кобальт и другие минералы. В листьях, цветках и других частях растения найдены эфирные масла, алкалоиды, танины, флавоноиды и другие биохимически активные соединения. Препараты на основе мякоти орехов, порошка коры и корней, цветков и листьев оказывают разносторонние лечебные действия: жаропонижающее; противоглистное; противовоспалительное; антимикробное; противораковое; иммуномодулирующее; кровоочищающее; сосудорасширяющее.

Настойки и чаи используют для лечения болезней ЖКТ, лихорадки, бронхитов, пневмонии, нервных расстройств, головных болей. Ореховое масло и настои из орешника применяются для лечения предстательной железы. Отвары помогают при сахарном диабете нормализовать циркуляцию крови. Ореховые бальзамы хорошо зарекомендовали себя в косметологии.

Лещина редко вызывает аллергию, подходит для питания детей, пожилых и ослабленных людей, беременных женщин. Но злоупотреблять орехами не следует людям, страдающим ожирением. Это очень калорийный продукт. В 100 г очищенных ядер содержится почти 500 ккал. Включать их в питание при наличии лишнего веса необходимо ограниченно – не более 50 г в сутки. Навредить плоды лещины способны при хроническом холецистите, панкреатите и некоторых формах гастрита – для переваривания орехов организму требуется большое количество ферментов. Препятствием для их употребления может стать и индивидуальная непереносимость.

Немного интересных фактов про лещину:

1. Пережигая тонкие ветви лещины без доступа воздуха, художники изготавливали угольки для рисования.
2. В мире Орешник известен более 6 тыс. лет, при этом археологические раскопки свидетельствуют о том, что прародители Лещины существовали 50 млн лет назад.
3. Основная добыча трюфеля сконцентрирована в европейских ореховых рощах.
4. В Вавилоне из-за своей способности стимулировать мозговую деятельность простому люду запрещалось употреблять орехи фундука.
5. Самый старый представитель дикого Орешника произрастает в Крыму и имеет обхват куста у корней 4,7 метра. Возраст Лещины составляет примерно 200 лет.

Кроме всего прочего, про орешник в народе сложено множество легенд, мифов и сказок. До сих пор его почитают в литературе, используя при написании коротких детских рассказов и сказок.

«Ореховая ветка»
Русская народная сказка

Жил один богатый купец и было у него три дочери. Собрался он ехать за товаром и спросил у дочерей, что им привести. Старшая просила бусы, вторая просила колечко, а меньшая говорит: „Мне ничего не нужно; если вспомнишь про меня, то привези ореховую ветку».

Купец уехал, сделал свои дела и купил старшей дочери бусы, второй колечко. Едет он уже назад через большой лес и вспоминает, что меньшая ничего не просила, только ореховую ветку. Слез с повозки и пошел сорвать ореховую ветку. Вдруг видит он, на кусте ореховая ветка, и непростая, а на ней золотые орехи. Купец и думает: „Вот и моей меньшой умнице подарок». Нагнул ветку и сломил.

Вдруг откуда ни взялся медведь, схватил купца за руку и говорит: „Ты как смел мою ветку ломать? Теперь я тебя съем». Купец испугался и говорит: „Я бы не взял ветки, да меньшая дочь просила меня».

Медведь и говорит: „Иди же домой, но помни: тот, кто тебя дома первый встретит, того ты мне отдай». Купец обещался и медведь отпустил его. Купец поехал дальше и приехал домой.

Только въехал во двор, бежит навстречу его любимая меньшая дочь. Купец вспомнил, что он обещал медведю того, кто его первый встретит и так и обмер. Рассказал купец все, что с ним было и что надо меньшую дочь медведю отдать. Стали все плакать. А мать говорит: „Не плачьте, я знаю что делать. Когда медведь придет за нашей дочкой, мы нарядим пастухову дочь и отдадим ее вместо своей».

Раз сидят все дома и видят, что едет на двор карета. Стали смотреть. Видят: из кареты вышел медведь. Вошел медведь к купцу и говорит: „Давай дочь». Купец не знает, что сказать. А мать догадалась, снарядила пастухову дочь и привела медведю. Медведь посадил ее в карету и поехал. Только отъехали, медведь зарычал и хотел съесть пастухову дочь. Тогда она призналась, что она пастухова, а не купцова дочь.

Медведь вернулся к купцу и говорит: „Ты меня обманул, давай настоящую дочь». Поплакали, одели дочь, простились с нею
и отдали медведю. Медведь посадил ее в карету и поехал. Ехали они, ехали, приехали в большой лес и остановились.

Медведь вылез из кареты и сказал: „Вот наш дом, иди за мной». Медведь влез в яму, девочка пошла за ним. Потом отворил медведь большую дверь и ввел девушку в темный подвал и говорит: „Иди за мной». Девушка дрожала от страха и думала, что ей конец пришел, а все-таки шла за медведем. Вдруг затрещало что-то, как гром, стало светло, и девушка видит, что она не в подвале, а в богатом дворце; светло, музыка играет, и нарядные люди ее встречают и ей кланяются, а рядом с ней молодой князь. Князь подошел к ней и сказал: „Я не медведь, а князь и хочу на тебе жениться».

Тогда послали за отцом и матерью, позвали гостей и сыграли свадьбу. Жили они счастливо и всегда берегли ореховую ветку.

Заведующий сектором природы Осипова Вероника

Фундук. Лесной орех. Выращивание фундука на садовом участке.

Описание

Чтобы фундук плодоносил

Многие садоводы – любители лесных орешков нередко сталкиваются с неприятностью: с большого раскидистого куста удается собрать лишь маленькую горстку орехов, в то время как в диких зарослях фундука орехи можно собирать мешками. В чем причина и как заставить свой «домашний» орешник плодоносить обильно?

1. Опылитель.

Большая разница между урожаем «дикарей» и «домашних» фундуков чаще всего бывает из-за отсутствия у последних опылителей. В лесу орешника много и растения прекрасно опыляют друг друга. На участке же для полноценного опыления надо посадить 2-3 куста и важно иметь фундук разных сортов (цветкам нужно перекрестное опыление). Чем больше сортов, тем больше урожай, ведь период опыления сортов не совпадает.

Запомните: фундук наращивает урожайность постепенно, только к 20 годам это растение даст полный урожай (примерно одно ведро орехов с куста). При наличии пяти кустов фундука хороших сортов, Вы сможете получить мешок орехов в урожайный год.

2. Фундук посадка.

Фундук требует значительной площади. Сажать его желательно по схеме 6 х 6 м. Это намного больше, чем требуется яблоне, груше и даже черешне. Территориально площадь для фундука сравнима лишь с участком для грецкого ореха.

3. Место посадки фундука.

Лесной орех любит влагу. Лучше всего он растет там, где нет застоя холодного воздуха весной, на участке, защищенном от ветра.

4. Время посадки фундука.

При весенней посадке большинство орешников не приживается (у фундука короткий период покоя). Либо сажайте очень рано весной, либо осенью – в самом начале октября. Поврежденные до морозов корни хорошо заживают – и весной орешник активно идет в рост.

5. Полив фундука.

Орешнику нужно много воды, без нее урожая не будет! Необходимо обеспечить 5-6 поливов за сезон с обязательным рыхлением почвы после каждого. Но учтите, что корни расположены близко к поверхности земли, потому рыхлить нужно мелко – 10-15 см.

6. Обрезка фундука.

Лучше выращивать фундук в виде куста. После посадки укоротите растение на высоте 25-30 см над поверхностью почвы. За лето на подрезанных кустиках образуется несколько побегов. Сами побеги не обрезайте, т. к. плодоносит фундук на однолетней древесине (оставьте 8-10 сильных побегов, расположенных как можно дальше друг от друга). Внутри куста не допускайте чрезмерного загущения.

Плодоносить фундук начинает на 4-й год после посадки, поэтому дальнейшая обрезка состоит из прореживания «внутренностей» куста и удалении сухих веток.

Омолаживать плодоносящие побеги фундука нужно постепенно, но лишь после 20 лет, при появлении признаков засыхания веток.

7. Удобрение фундука.

Хорошие результаты дает осеннее внесение древесной золы в приствольные круги. Эта подкормка увеличит урожайность и поспособствует раннему плодоношению.

Также в первый вегетационный сезон делают 1-2 подкормки аммиачной селитрой (по 15-20 г на 1 кв. м). В дальнейшем используются подкормки: 40-50 г суперфосфата, 3-4 кг навоза,  25-30 г сернокислого калия и 40-50 грамм аммиачной селитры на один метр квадратный

Первый раз подкормку осуществляют в апреле, вторую производят в начале июня. Удобрения равномерно разбрасываются по поверхности почвы и перекапываются. Подкормку растений лучше производить после дождя или полива.

8. Чтобы не было болезней фундука.

По весне, как только появятся листья, опрыскайте кустарник 2-процентным известково-серным или 0,6-процентным раствором тиозола-80 (применяется для борьбы с мучнистой росой). Через 10-12 дней опрыскивание повторите.

Осенью собирайте и сжигайте опавшие листья, перекапывайте почву под кустами. Этим вы уничтожите инфекцию мучнистой росы, зимующую на опавших листьях, и личинок орехового долгоносика, укрывающихся на зиму в почве. Если в течение лета несколько раз сбирать червивые орехи, также можно снизить численность орехового долгоносика.

9. Сбор урожая фундука.

Лучше всего собирать орехи, когда они сами начинают выпадать из «обертки» или при стряхивании.

Статья подготовлена по материалам журнала «Сад моей мечты»

Hazel — обзор | Темы ScienceDirect

Процедуры экстракции и очистка

Микотоксины производятся в сложной матрице макромолекул, включая белки, полисахариды и липиды, и многие из растительных продуктов, наиболее подверженных риску заражения, содержат сложный диапазон низкомолекулярных соединений. масса органических соединений. Хотя многие микотоксины легко растворяются в несмешивающихся с водой органических растворителях, не всегда легко удалить их из макромолекулярной пищевой матрицы путем прямой экстракции простыми растворителями, такими как хлороформ или этилацетат.Перед извлечением микотоксина может потребоваться удалить масла и жиры путем предварительной экстракции гексаном.

В случае афлатоксинов подробные методы могут варьироваться от одного товара к другому. Таким образом, обезжиренные лещинные орехи, фисташки, бразильские орехи, арахис или арахисовая мука могут быть экстрагированы непосредственно хлороформом после добавления небольшого объема воды, тогда как семена хлопка и его продукты лучше всего сначала экстрагировать водным ацетоном, а афлатоксины впоследствии распределяются. в хлороформ.Установленные процедуры для афлатоксинов, которые иллюстрируют эти принципы, включают:

(1)

«Арахис». Измельченный материал (50 г) экстрагируют гексаном в экстракторе Сокслета в течение 3–4 ч. Остаточный растворитель удаляют из твердого вещества в теплой печи с помощью соответствующего вытяжного вентилятора. К 10 г обезжиренного материала в 250-миллилитровой колбе добавляют 10 мл воды и тщательно перемешивают стеклянной палочкой. Добавляют хлороформ (100 мл), колбу закрывают пробкой и смесь встряхивают на ручном встряхивателе в течение 30 мин.Экстракт фильтруют, измеренный объем сушат в потоке азота, переносят во флакон с известным объемом хлороформа и оставляют для последующего анализа.

(2)

«Хлопковый шрот». Измельченный материал (25 г) экстрагируют 250 мл ацетон-вода (85:15; об. / Об.) На ручном шейкере в течение 30 мин. Неочищенный экстракт фильтруют и 100 мл обрабатывают 20 мл раствора ацетата свинца (20% нейтральный тригидрат ацетата свинца в деионизированной воде с добавлением 3 мл ледяной уксусной кислоты на литр) и 80 мл деионизированной воды.Смесь хорошо перемешивают и оставляют на 5 мин перед обработкой вспомогательным фильтрующим средством (5 г) и фильтрацией через фильтровальную бумагу Whatman № 4. Отмеренный объем этого фильтрата (100 мл) экстрагируют хлороформом (50 мл) в делительной воронке. Слою хлороформа дают стечь через колонку, содержащую слой (2 см) безводного сульфата натрия, слой из 5 г кислого оксида алюминия и покрытый дополнительным слоем (2 см) безводного сульфата натрия. Водный остаток экстрагируют второй порцией хлороформа (50 мл), и слой хлороформа сливают через ту же колонку.Объединенный фильтрат сушат в атмосфере азота и количественно переносят во флакон для последующего анализа.

Эти микотоксины, такие как охратоксин А, которые содержат карбоксильную группу, можно легко экстрагировать в органический растворитель, такой как хлороформ, после подкисления товара, чтобы гарантировать его полное существование в недиссоциированной форме. Часто используется водная фосфорная кислота (0,1 моль л ^-1 ). Затем охратоксин А можно повторно экстрагировать из хлороформа с использованием раствора гидрокарбоната натрия или улавливать на колонке с диатомовой землей, пропитанной основным водным раствором, таким как гидрокарбонат натрия.Сложные эфиры и жир можно удалить с помощью гексана и хлороформа, а кислотный охратоксин А элюировать смесью муравьиной кислоты и хлороформа.

Некоторые микотоксины достаточно гидрофильны, поэтому их невозможно эффективно извлечь с помощью простой экстракции хлороформом, даже если они по своей природе растворимы в хлороформе. Среди трихотеценов дезоксиниваленол лучше всего сначала экстрагировать водным метанолом, а затем разделить на хлороформ. Действительно, зависимость от относительно неполярных органических растворителей для удобного извлечения микотоксинов из пищевых продуктов, кормов для животных и сырья может быть одной из причин, по которым фумонизины были выделены и охарактеризованы только недавно, несмотря на их токсикологическое значение и широкое распространение.Фумонизины связаны с энцефаломаляцией у лошадей, отеком легких у свиней, карциномой печени у крыс и могут быть причиной рака пищевода у людей. Они продуцируются Fusarium moniliforme и родственными видами группы Liseola Fusarium , и теперь стало ясно, что они широко распространены в злаках, таких как кукуруза, и могут встречаться в естественных условиях в очень высоких концентрациях. Их экстракцию из кукурузы можно проводить в смеси ацетонитрил-метанол-вода (25:25:50; об. / Об. / Об.) Путем встряхивания в течение 20 минут или путем гомогенизации или смешивания в течение 5 минут.

Процедуры очистки значительно различаются в зависимости от микотоксина (ов) и анализируемого продукта. Для многих товаров суспензии свежеосажденного гидроксида железа (III) и карбоната меди (II) доказали свою эффективность в удалении соэкстрактивных веществ. Также применялась флокуляция примесей водным раствором ацетата свинца или ацетата цинка. Некоторые микотоксины могут адсорбироваться на силикагеле и / или флоросиле и впоследствии элюироваться. Действительно, ряд имеющихся в продаже подготовленных колонок, таких как Sep-Pak, оказался очень удобным в качестве стадии очистки сырых экстрактов микотоксинов перед последующим анализом.

Совсем недавно были специально разработаны процедуры очистки от микотоксинов. Чаще всего используется принцип иммуноаффинности, когда антитело, специфичное к конкретному микотоксину, иммобилизуют на инертной твердой подложке и упаковывают в колонку. Такую колонку можно использовать для абсорбции микотоксина из известного объема пищевого экстракта или жидкости с очень небольшой предварительной очисткой, если таковая имеется. Большинство компонентов экстракта проходят через колонку или могут быть смыты водой из колонки.Поскольку микотоксины не связаны ковалентно с колонкой, их можно заменить органическим растворителем, таким как метанол. В результате получается очень чистый концентрированный экстракт, который затем обычно анализируется жидкостной хроматографией (ЖХ), газовой хроматографией (ГХ) или непосредственно флуориметрическим методом на предмет тех микотоксинов, которые флуоресцируют. Основным недостатком этого метода является стоимость колонок, поскольку их можно использовать только один раз, поскольку антитела разрушаются при высвобождении микотоксинов. Иммуноаффинные колонки коммерчески доступны для общих афлатоксинов (B ₁ , B ₂ , G ₁ , G ₂ ), афлатоксина B ₁ , афлатоксина M ₁ , охратоксина A, дезоксиниваленола, фумонизина B _{. 1} , B ₂ и B ₃ , Т-2 токсин, зеараленон и общие афлатоксины и охратоксин А вместе в одном столбце.

Существует также ряд колонок для очистки от микотоксинов, которые позволяют проводить быструю одностадийную очистку без промывки или элюирования. Экстракт пробы пропускается через упаковочный материал, состоящий из древесного угля, оксида алюминия и диоксида кремния, где примеси задерживаются, в то время как микотоксины проходят через упаковочный материал с более чистым раствором. Поскольку насадочный материал пропитан примесями, каждую колонку можно использовать только один раз. Эти колонки будут очищать экстракты от отдельных микотоксинов или микотоксинов с аналогичными свойствами, включая фумонизины, охратоксин A, монилиформин и трихотецены.Другие существуют для очистки образцов от ряда микотоксинов, например, одна колонка для афлатоксинов, зеараленона и патулина.

Восстановление микотоксинов в результате всех процедур экстракции и очистки должно быть подтверждено, и это обычно делается с использованием тщательно отобранного материала, приготовленного из чистых образцов исследуемого товара. Однако следует признать, что обычно легче восстановить соединения из образцов с добавками, чем те же микотоксины из естественно загрязненного материала, а для некоторых микотоксинов имеются образцы естественно загрязненного материала, содержание микотоксинов в котором было определено. установлено совместными международными исследованиями.Процедуры экстракции и очистки по-прежнему обычно дают сложную смесь, требующую дальнейшего разделения перед применением конкретного физико-химического метода количественного или качественного анализа отдельных микотоксинов. Это дальнейшее разделение обычно проводят с помощью какой-либо формы хроматографии.

Орешник — Энциклопедия Нового Света

Орешник — общее название любого из больших кустарников и небольших деревьев, входящих в род цветковых растений. двоякозубчатые края и фрукты в виде съедобных орехов, известных как фундук.Орехи окружены листовой шелухой.

Два европейских вида, лещина Corylus maxima и лещина обыкновенная Corylus avellana , особенно известны как культивируемые виды благодаря своим съедобным орехам. Термин лещина иногда используется для обозначения как лещины, так и коммерческого фундука, хотя чаще он ассоциируется с европейскими культурными видами и их орехами. Американский лещина, Corylus americana , является хорошо известным североамериканским видом, но его фундук не является важной коммерческой отраслью.

Гамамелис (род Hamamelis ) и лещина зимняя (род Distylium ), оба принадлежат к семейству Hamamelidaceae и не имеют близкого родства с лещиной.

Орешник имеет множество ценностей для экосистемы и человека. Они служат питательной пищей для животных, таких как белки и птицы, которые также служат в качестве агентов для размножения растений. Орешник также является питательной и экономически важной пищей для людей, будь то сырой, жареный или измельченный в пасту, и он используется в кондитерских изделиях и для производства масла из фундука.Кроме того, ряд сортов лещины обыкновенной и фундука выращивают в садах как декоративные растения.

Описание

Листья и орехи лещины турецкой: обратите внимание на колючие оболочки (шелуху), окружающие орехи.

Род Corylus обычно относят к семейству березовых Betulaceae (GRIN 2003; Chen et al. 1999; Rushforth 1999; Huxley 1992), хотя некоторые ботаники разделяют лещину (вместе с грабами и родственными родами) на отдельное семейство Corylaceae. (Бин 1976; Эрдоген и Меленбахер 2002).

В более типичной таксономии семейство Betulaceae включает шесть родов лиственных орехоплодных деревьев и кустарников, включая березу, ольху, лещину, граб и граб хмель, насчитывающих около 130 видов. В основном это выходцы из умеренного северного полушария, а некоторые виды достигают Южного полушария в Андах в Южной Америке. Хотя представители этого таксона часто делятся на два семейства Betulaceae (Alnus, Betula) и Corylaceae (остальные), недавние обработки, включая группу филогении покрытосеменных, рассматривают эти две группы как подсемейства внутри Betulaceae: Betuloideae и Coryloideae.

Corylus видов, лещина, имеют простые округлые листья с двояковыпильчатыми краями. Цветки появляются очень рано весной до появления листьев, однодомные, с однополыми сережками. Мужские цветки бледно-желтые, длиной от 5 до 12 сантиметров, женские очень маленькие и в значительной степени скрыты в бутонах, с видимыми только ярко-красными стеблями длиной от одного до трех миллиметров.

Плоды представляют собой настоящие орехи длиной от одного до 2,5 сантиметров и диаметром от одного до двух сантиметров, окруженные оболочкой (шелухой), которая частично и полностью покрывает орех (Rushforth 1999).Как орех в ботаническом смысле (по сравнению с орехом в кулинарном), фундук — это твердый, нерасторопный (не открывающийся для высыпания семян), простой, сухой плод, в результате чего стенка завязи растения становится очень твердой (каменистой или древесной. ) в зрелом возрасте, и где семя остается незакрепленным или несращенным со стенкой яичника. Помимо фундука, примеры таких настоящих орехов включают желуди, каштаны и орехи пекан. Форма и структура обертки, а также характер роста (дерево или сосущий кустарник) важны для идентификации различных видов лещины (Rushforth 1999).

Использует

Фундук в скорлупе (слева), без скорлупы (справа).

Орехи всех лещин съедобны. Лещина обыкновенная, Corylus avellana , является видом, наиболее широко выращиваемым из-за его орехов, за ним следует фундук Corylus maxima . Орехи собирают и от других видов, но ни один из них не имеет большого коммерческого значения (Huxley, 1992). Из-за орехов лещину обыкновенную выращивают в коммерческих садах в Европе, Турции, Иране и на Кавказе.Этот лесной орех или кобнат, ядро ​​или семя съедобны и используются в сыром или жареном виде или измельчаются в пасту. Фундук отличается от лещины обыкновенной тем, что орех более полно охвачен трубчатой ​​оберткой.

Фундук богат белком и ненасыщенными жирами. Кроме того, они содержат значительное количество тиамина и витамина B6, а также меньшее количество других витаминов группы B.

Фундук широко используется в кондитерских изделиях для изготовления пралине, а также используется в сочетании с шоколадом для изготовления шоколадных трюфелей и таких продуктов, как Nutella.В Соединенных Штатах масло из фундука рекламируется как более питательный спред, чем его аналог из арахисового масла, хотя в нем более высокое содержание жира. В Австрии и особенно в Вене паста из лесных орехов является важным ингредиентом всемирно известных тортов (таких как венский пирог с фундуком), которые производятся там. Ликеры на водочной основе из фундука, такие как Frangelico, также набирают популярность. Фундук популярен в качестве ароматизатора кофе, особенно в виде латте с фундуком.

Ряд сортов лещины обыкновенной и фундука выращивают в садах как декоративные растения, в том числе формы с искривленными стеблями ( C.avellana «Contorta», широко известная как «трость Гарри Лаудера» из-за ее искривленного вида), с плакучими ветвями ( C. avellana «Pendula») и с пурпурными листьями ( C. maxima «Purpurea») . Орешник обыкновенный — важный компонент живых изгородей, которые были традиционными границами полей в низменной Англии.

Древесина традиционно выращивалась как подлесок, а обрезки столбов использовались для строительства из плетня и мазни и сельскохозяйственных ограждений (Rushforth 1999).

Виды

Существует от 14 до 18 видов лещины. Ограничение видов в Восточной Азии оспаривается, причем в Контрольном списке Кью и в Флоре Китая различаются принятые таксоны; в пределах этого региона только те таксоны, принятые обоими источниками, перечислены ниже (FBG; FOC; FNA; Rushforth 1999).

Виды сгруппированы следующим образом:

• Орех, окруженный мягкой листовой оберткой. Многоствольные, сосущие кустарники до 12 м высотой.
  • Обертка короткая, примерно такой же длины, как и гайка.
    • Corylus americana — Орешник американский. Восточная Северная Америка.
    • Corylus avellana — Орешник обыкновенный. Европа и западная азия.
    • Corylus heterophylla — Орешник азиатский. Азия.
    • Corylus yunnanensis —Yunnan Hazel. Центральный и Южный Китай.
  • Обертка длинная, вдвое длиннее ореха или более, образует «клюв».
    • Corylus colchica — Фундук колхиканский.Кавказ.
    • Corylus cornuta — Орешник жареный. Северная Америка.
    • Corylus maxima —Filbert. Юго-Восточная Европа и Юго-Западная Азия.
    • Corylus sieboldiana — Орешник азиатский. Северо-Восточная Азия и Япония (син. C. mandshurica ).
• Гайка, окруженная жесткой колючей оберткой. Одноствольные деревья до 20–35 м высотой.
  • Обертка умеренно колючая, также с железистыми волосками.
    • Corylus chinensis — лещина китайская. Западный Китай.
    • Corylus colurna — Орешник турецкий. Юго-Восточная Европа и Малая Азия.
    • Corylus fargesii —Farges ‘Hazel. Западный Китай.
    • Corylus jacquemontii — Орешник Жакмона. Гималаи.
    • Corylus wangii — Орешник Ванга. Юго-Западный Китай.
  • Обертка густо-колючая, напоминающая жернов каштана.
    • Corylus ferox — Himalayan Hazel.Гималаи, Тибет и юго-запад Китая (син. C. tibetica ).

Существует несколько гибридов, которые могут встречаться между видами в разных частях рода, например Corylus × colurnoides ( C. avellana × C. colurna ).

Ссылки

• Бин, В. Дж. 1976. Деревья и кустарники Харди на Британских островах , 8-е издание, том 1. Джон Мюррей. ISBN 0719517907.
• Чен, З.-Д., С.Р. Манчестер, Х.-Й. Солнце. 1999. Филогения и эволюция Betulaceae на основе последовательностей ДНК, морфологии и палеоботаники. Amer. Дж. Бот . 86: 1168–1181. Проверено 20 апреля 2008.
• Erdogan, V., and S.A. Mehlenbacher. 2002. Филогенетический анализ видов фундука ( Corylus , Corylacae) на основе морфологии и фенологии. Sist. Бот. Dergisi 9: 83–100.
• Флора Китая (FOC). нет данных Corylus FOC 4: 286.Проверено 20 апреля 2008.
• Флора Северной Америки (FNA). нет данных Corylus FNA 3. Проверено 20 апреля 2008 г.
• Сеть информации о ресурсах зародышевой плазмы (GRIN). 2003. Corylus USDA, ARS, Национальная программа генетических ресурсов . Проверено 20 апреля 2008.
• Хаксли, А. (ред.). 1992. Новый словарь RHS по садоводству . Макмиллан. ISBN 0333474945.
• Королевский ботанический сад, Кью (RBG). нет данных Corylus Королевский ботанический сад, Кью .Проверено 20 апреля 2008.
• Рашфорт, К. 1999. Деревья Британии и Европы . Коллинз. ISBN 0002200139.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа.Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

лещина, орехи, корилус, деревья, рост

Хейзел — универсальный чемпион растения, которое очень легко выращивать, дает вкусные орехи, гибкую древесину, из которой можно изготовить различные продукты, дает ранний корм для пчел и обнадеживающее зрелище при цветении в середине зимы.

Что еще я могу сказать … растение, поэтому хорошие люди начали называть своих дочерей в его честь.

Когда мы говорим о орешнике, мы обычно имеем в виду два вида: Corylus avellana и Corylus maxima . Эти два вида дают орехи немного разной формы и имеют разные формы роста. Corylus avellana, , производит фундук, а Corylus maxima, , производит фундук. В роду Corylus насчитывается 14-18 видов, но многие из европейских культурных сортов, которые мы имеем в настоящее время, — это Corylus avellana , Corylus maxima или результат гибридов между этими двумя видами.В этом посте мы сосредоточимся исключительно на этих популярных сортах орехов.

^{Листовые прицветники, окружающие орехи, — самый простой способ отличить их друг от друга.}

В этом посте мы подробно рассмотрим эти универсальные растения, в том числе, как и где их выращивать, выращивать в поликультурах, как их можно использовать в системах агролесоводства, копчении лещины, и мы рассмотрим у некоторых из моих любимых выносливых продуктивных и устойчивых к болезням сортов, которые мы предлагаем из нашего бионаселения.

Обзор

Латинское название — Corylus avellana , Corylus maxima
Общее название — Фундук, Фундук, Кобнат, Фундук, Испанский орех, Понтийский орех, Ломбардийский орех.

История — Подсчет пыльцы показывает, что Corylus avellana было первым из лиственных лесных деревьев умеренного пояса, которое иммигрировало, прижилось и затем стало в изобилии в послеледниковый период. Люди наслаждались лещиной с доисторических времен, и некоторые считают, что фундук был основным источником пищи до появления пшеницы.Свидетельства крупномасштабной мезолитической обработки орехов возрастом около 9000 лет были найдены в Шотландии, а орешник широко использовался в умеренной зоне во всех цивилизациях.

^{Corylus avellana — Орешник обыкновенный}

Описание — Corylus avellana — Растет как небольшое дерево или большой куст, обычно достигает высоты 5 м при ширине 5 м, но иногда может достигать высоты вдвое больше. и принимает древовидную форму.Листья, распускающиеся в конце апреля и мае и опадающие в ноябре, имеют почти круглую форму с двойными зубцами по краям и короткими заостренными кончиками. Листовые прицветники короче ореха.

Описание — Corylus maxima — Растет как большой куст высотой 6 м и шириной 5 м. Напоминает C. avellana , но с молодыми серыми веточками, железистыми и щетинистыми листьями, более широкими, длинными сережками и листовыми прицветниками, трубчатыми и закрытыми, вдвое длиннее ореха.Орехи также длиннее C. avellana .

Оба вида однодомны. Мужские цветы заключены в сережки, которые зимой скрашивают пейзаж. Женские цветки — это крошечные красные кисточки, которые появляются из бутонов на стеблях.

Половое размножение — Как упоминалось выше, растения однодомны, производя мужские и женские цветки на одном и том же растении. Мужские цветки заключены в сережки, которые формируются прошлым летом, раскрываются в разгар зимы и цветут до ранней весны.В каждой сережке около 240 мужских цветков, производящих пыльцу. Взгляните на сережки в конце февраля, и вы увидите, как извергается небольшое облако пыльцы. Вопреки чудесному зрелищу мужских цветов, женские цветы почти незаметны, если вы не ищете их активно. Это крошечные отдельные цветы, видимые только в виде красных стеблей, выступающих из зеленой бутоноподобной структуры на тех же ветвях, что и мужские цветы.

Опыляемое ветром растение, пыльца с сережек дует, чтобы достичь женских цветов.В случае успешного опыления и удобрения женский цветок вырастет и превратится в 1-4 ореха для C. avellana или 1-6 орехов для C. maxima .

Ареал произрастания — Corylus avellana произрастает в Западной Азии, Северной Африке и большей части Европы, от Британских островов на восток до России и Кавказа и от Центральной Скандинавии на юг до Турции. Corylus avellana произрастает на Балканах и в Малой Азии, но широко натурализован в других местах.

Оба вида — растения-первопроходцы, встречающиеся в различных средах обитания. В качестве компонента древних лесов они предпочитают влажную низменную почву и часто встречаются в тени лиственных деревьев, особенно дуба. Их можно найти в живых изгородях, лугах и пастбищах, на берегах ручьев, пустырях, заброшенных насаждениях, на опушках леса, на крутых склонах, у дорожек и обочин. Орешник растет естественным путем до высоты 700 м.

Все регионы мира, где выращивают лесные орехи, расположены недалеко от крупных водоемов, которые смягчают климат.Около 70% мирового производства фундука происходит из черноморского региона на севере Турции. Италия производит около 20% мировой продукции. Большая часть остального производится в Испании, Франции, Грузии, Азербайджане и США.

Выносливость USDA — Corylus avellana — Зона 4-8
Corylus maxima — Зона 5-8

Экология — Цветки лещины являются важным источником пыльцы для пчел и других опылителей.Сережки с пыльцой могут быть доступны для опылителей уже с конца января — конца марта. Листья лещины используются в качестве пищевых растений личинками различных видов чешуекрылых. Орехи используются сони для откорма перед зимней спячкой, а весной листья являются хорошим источником пищи для гусениц, которую они также едят. Фундук также едят дятлы, поползни, синицы, лесные голуби, сойки и ряд мелких млекопитающих.

Где сажать

Климатические ограничения — Оба вида лучше всего выращивают в районах с прохладным влажным летом и мягкой прохладной зимой или в морском климате.Районы с высокими летними температурами не идеальны, хотя хороший выбор сорта может улучшить результаты. Районы с экстремальными зимними холодами также могут быть проблематичными. Побеги растений устойчивы к -29 ^o C (-20 ^o F), хотя зимние температуры ниже -10 ^o C (-13 ^o F) в период цветения могут повредить мужские цветы, уменьшая вероятность завязывания плодов в этом году.

Растения не будут хорошо расти в тропическом или субтропическом климате и требуют зимнего периода охлаждения 800-1200 часов при температуре ниже 7 ^o C (45 ^o F), что аналогично яблокам.

Почва — Орешник хорошо переносит самые разные почвы: от известковых до кислых, от суглинистых до глинистых, и предпочитает хорошо дренированные почвы с низким содержанием питательных веществ; чрезмерно богатая почва дает обильный рост листьев за счет цветов и орехов. Орешник плохо растет на заболоченных и торфяных почвах. Мелкие почвы ограничивают рост и высоту лещины.

Местоположение — При выращивании для производства орехов в холодном климате следует избегать посадки в морозных очагах, а в жарком климате избегать ветреных мест.Деревья фундука также не переносят излишней жары и продолжительного засушливого сезона. Защищенная территория с надежным источником орошения имеет важное значение в жарком климате.

Опыление — Орешник опыляется ветром. Как упоминалось выше, холодная погода (-10 ^o C и ниже) во время цветения может разрушить цветы и ухудшить завязывание плодов. Сильный дождь в то время, когда происходит выброс пыльцы, также может подавить количество пыльцы, переносимой в воздухе, а влажные условия разрушают жизнеспособность пыльцы.

Теоретически растения являются самоплодородными, что означает, что пыльца мужских цветков может опылять и оплодотворять женские цветки на одном и том же растении. Однако время цветения мужских и женских цветов на одном и том же растении не всегда совпадает, и по этой причине рекомендуется высаживать два или более разных сорта, чтобы повысить вероятность опыления. Дикие произрастающие поблизости лещины будут служить хорошими опылителями для большинства сортов, и есть много сортов, которые хорошо сочетаются друг с другом, чтобы обеспечить более полный урожай.Есть некоторые сорта, которым абсолютно необходимы партнеры-опылители, поэтому хорошо изучите свои сорта. Хорошее практическое правило для определения того, сколько растений-опылителей вам нужно, чтобы поддержать ваш основной культурный сорт, — от 1 до 18. На участках, где влажная погода является обычным явлением в период цветения, это может быть увеличенным. Партнер-опылитель должен находиться на расстоянии не более 45 м с подветренной стороны от основных сельскохозяйственных культур.

Пыльца выделяется из мужских цветков вспышками в течение 4-6 недель с января по март.Интересно, что пыльца прорастает, как только достигает восприимчивого цветка, но процесс оплодотворения не происходит еще 4-5 месяцев в июне. После оплодотворения женские цветки очень быстро превращаются в орехи, при этом рост 90% происходит в течение 4-6 недель.

Фертильность, ирригация и уход

Плодородие — На хороших почвах лещину удобрения не нужны. На бедных почвах посадка 30 л компоста (нанесенного на поверхность) и хорошее мульчирование соломой и повторение этого каждую весну в течение 4-5 лет обеспечат хороший стимул для роста.Посадка компаньонов, фиксирующих азот, также может быть очень эффективной.

Орошение — В более прохладном климате, например в Великобритании, орошение не требуется. В более теплом климате с жарким летом и длительными периодами без дождей очень эффективно поливать дерево каждые 3-4 недели без дождя и мульчирования по 30 л воды на дерево.

Прополка — Мульчирование растений мульчей глубиной 10-20 см каждую весну и удаление сорняков, которые начинают прорастать летом, является хорошей практикой, особенно когда растения молодые.

Обрезка — Когда высаживает одноствольные плети, рекомендуется обрезать верхушку до 45 см, чтобы стимулировать нижнее ветвление (практика, известная как формирующая обрезка). Растения лещины часто присасываются (дают много побегов от основания растения). Следует удалить побеги, чтобы стебли оставались чистыми, а кроны не перегружались. Помимо формирующей обрезки и удаления побегов, мы не обрезаем наши орешники, но существует традиция, как и у большинства фруктовых деревьев, обрезать, чтобы получить куст в форме кубка с открытым центром.

Если вы собираетесь обрезать, важно знать, что женские цветки (которые образуют орехи) производятся из почек при росте от роста в предыдущие сезоны. Для оптимального производства орехов вы должны стремиться иметь много стеблей прошлых лет длиной не менее 15-25 см.

Я прочитал интересный комментарий относительно традиционного метода обрезки, используемого для увеличения продуктивности орехов, который называется «брюттинг». Это включает побуждение большего количества энергии деревьев к производству цветочных бутонов, путем щелчка, но не отламывания, кончики новогодних побегов из шести или семи групп листьев от соединения со стволом или веткой в ​​конце вегетационный период.В этом году я попробую это сделать на нескольких наших заводах.

Сбор урожая — Орехи полностью созрели, когда шелуха начинает желтеть, и их можно собирать вручную. Орехи естественным образом упадут в течение 4-6 недель. Важно не собирать семена до того, как они созреют, так как они сморщатся и плохо сохранятся.

^{Наслоение и стул}

Размножение — Мы вырастили сотни лещин из местных семян, и это очень простой и надежный метод размножения этих растений.Большую часть нашего саженца мы используем для подкармливания и живых изгородей. Для производства орехов мы используем сорта, так как они обычно плодоносят в течение 3-го и 4-го года после посадки, и вы знаете, какие орехи вы получите.

Для выращивания орехов из сеянцев может потребоваться до 6 или 7 лет, и никогда не знаешь, какими они будут. При этом у нас есть отличные саженцы орехов, которые мы вырастили из местных растений. Они кажутся более устойчивыми к зимнему холоду и каждый год дают надежный урожай даже после сильных холодов поздней зимой.

Еще один отличный способ размножения лещины, включая сорта, выращенные на собственных корнях, — это испражнение и отводки. При испражнении необходимо насыпать землю у основания растения, оставить ее на 12 месяцев, а затем разделить укоренившиеся стебли. При отводке стебли зарывают в почву на 12 месяцев и срезают их с основного растения, когда стебель укореняется. Орешник, привитый к собственным корням, отправит наверх присоски. На зиму отводки можно выкопать и посадить. Присоски могут доставлять неудобства, и их нужно урезать, чтобы улучшить производство. Corylus colurna — Турецкий лещина часто используется в качестве подвоя, так как она не сосет и имеет более глубокие корни. Сорта на подвоях Corylus colurna часто очень сильнорослые.

Возможные проблемы

Избыточная жара: Фундук не переносит чрезмерной жары или длительного засушливого сезона. Они особенно чувствительны к высыханию в ветреную погоду.

Холодная травма: Хотя это очень выносливое растение, при выращивании для производства орехов деревья уязвимы в период цветения в начале — конце зимы.Температура ниже -10 ^o C (-13 ^o F) в период цветения повредит мужские цветы и уничтожит пыльцу, что снизит вероятность завязывания плодов в этом году. Поскольку не все сережки удлиняются одновременно, повреждение урожая обычно минимально при кратковременном похолодании.

Насекомые / вредители: Серые белки — основные вредители лещины. Ореховые долгоносики — Balaninus nucum могут разрушать созревающие орехи. Жуки откладывают яйца в незрелые орехи.Из яиц вылупляются личинки, которые поедают созревающий орех и вылупляются из скорлупы, чтобы окукливаться в почве, где они зимуют, прежде чем вылупиться, спариться и откладывать больше яиц в следующем урожае. Убрать упавшие орехи — хороший способ бороться с этим вредителем. Бегущая курица под лещиной в сентябре тоже может потревожить куколок в почве.

Ореховый долгоносик — Balaninus nucum Фото с сайта — www.flickr.com/photos/eric-dutoit/5956692789

Болезнь: В США этот вид поражен восточной фитофторозой лещины (EFB), вызываемой гриб Anisogramma anomola и губителен для деревьев.Однако EFB можно контролировать с помощью различных стратегий управления и не представляет серьезной угрозы для вида в целом.

Бактериальный ожог — Xanthomonas campestris pv. corylina вызывает пятнистость листьев, отмирание ветвей и, в худшем случае, гибель. Наиболее подвержены стрессу деревья.

Сосание — Орешник может обильно сосать, и необходимо обрезать присоски, чтобы позволить открытой кроне и избежать скопления. Есть сорта, которые не присасываются, как правило, те, которые выращивают на корневых подвоях Corylus colurna .

Аллергия: Пыльца лещины часто является причиной аллергии в конце зимы или в начале весны.

Хейзел использует

Помимо вкусных питательных орехов, лещину можно использовать в самых разных целях.

Древесина — Орешник почти так же хорошо известен своей подстилкой, как и своими орехами. Прутья из поросли (известные как «жезлы») длинные и гибкие и традиционно использовались для плетения, лонжеронов для тростника, тростей, удочек, плетеных изделий, палочек из гороха и фасоли и дров.Древесина мягкая и легко раскалывается, но не очень прочная (см. Hazel Coppice ниже).

Масло — Ореховое масло используется в качестве пищевого масла и содержит 65% невысыхающего масла, которое можно использовать в красках, косметике и т. Д.

Корм ​​для животных — Веточки можно использовать для кормления кроликов и козы круглый год, а листья очень вкусны для крупного рогатого скота.

Листья — Листья содержат в среднем 2,2% N. 0,7% K и 0,12% P и при применении в качестве мульчи являются отличным удобрением.Это растение может быть выращено как компонент поликультуры.

Хеджирование — Хейзел отлично подходит для стрижки и обеспечивает плотную сетку. Производство орехов не такое высокое, как при выращивании отдельно стоящих растений, но некоторые орехи можно собрать с живой изгороди. Растения также устойчивы к ветру, и можно установить 2-х или 3-х рядную ветрозащитную полосу там, где чередующиеся ряды вырубаются с 7-летним циклом.

Корм ​​для пчел — Лещина является отличным источником раннего корма для пчел, обеспечивая источник пыльцы с февраля по март.Мы включаем лещину в нашу поликультуру ранних опылителей, поликультуру, предназначенную для обеспечения раннего источника пыльцы / нектара для широкого разнообразия насекомых-опылителей.

^{Поликультура раннего опылителя}

Применение в медицине — Листья используются при аллопатии: их действие заключается в стимуляции кровообращения и выработке желчи, а также при заболеваниях печени и желчи. Фундук богат белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими важными питательными веществами.

Другое применение — Тонко измельченные семена используются в качестве ингредиента масок для лица в косметике.

Урожайность фундука

Фундук может дать несколько орехов в возрасте 2 или 3 лет, но они не считаются коммерчески продуктивными до 4 лет и достигают пика урожая в 10-15 лет. Созревшие фруктовые сады могут давать 1-3 метрических тонны с гектара. Фруктовый сад может оставаться продуктивным около 40-50 лет, если его правильно выращивать и содержать в чистоте.

	Урожайность со взрослого дерева	Урожайность с акра 4050 м2	Урожайность на га 10000 м2
Среднее производство	3-5 кг	880-1760 фунтов	1-2 тонны
Максимальное производство	11 кг	2640 фунтов	3 тонны

^{Пример Coppice — www.greenwaytreecare.co.uk/images/Coppicing2.jpg}

Хейзел Коппайс

Орешник широко практиковался в прошлом и до сих пор является отличным источником ценной древесины, особенно если вы увеличиваете ценность обработки дерева.

Вопреки тому, что можно было ожидать, копирование лещины может значительно продлить жизнь растения, поскольку некоторым хорошо обработанным поросльям уже несколько веков.

Орешник можно выращивать в различных циклах поросли для получения шестов («Жезлов»), которые используются для различных целей, как указано выше.Часто практикуется 7-10-летний севооборот, который высаживают из расчета 1500-2000 растений на га (расстояние между растениями составляет 2,2-2,6 м).

На 7-10 год побеги должны быть 4-5 м в длину и их можно обрезать в любое время года, кроме августа, но обычно это делается зимой. Если обрезать поросль летом, листья из древесины станут отличным кормом для скота или мульчей. Отрастание быстро восстанавливается и уязвимо для просмотра дикими и домашними животными. После первых нескольких циклов поросли отрастание будет быстрым, но через 15 лет оно снизится.Если орешник не обработан должным образом, то есть срезан с регулярными интервалами в течение 40+ лет, он отомрет.

Сколько древесины можно заготовить? — Участок с 1500 растениями на га может дать 20 тонн сухой древесины или 40 м3 древесины с га за цикл.

Орешник часто сочетается со стандартными деревьями, образуя двухэтажный лес. Сладкий каштан — это классическое сочетание на юге Англии. Дуб также очень часто выращивают с лещиной из расчета 30-100 стандартных деревьев на га.Слишком много стандартных деревьев затенят орешник.

^{Орешник (посередине) со стандартными каштанами на заднем плане.}

Орешник Поликультуры

Орешник — отличное растение для использования в поликультурах. Они устойчивы к тени, поэтому подходят для использования под этажом, не очень требовательны к питательным веществам и не конкурентоспособны, относительно компактны и просты в управлении. Они очень хорошо переносят обрезку и могут использоваться для рубки и падения растений, выращиваемых между фруктовыми деревьями или в живых изгородях.Если производство орехов будет востребовано, им следует уделить первоочередное внимание, но при этом они все равно смогут разместить вокруг себя ряд продуктивных и полезных растений.

Мы использовали лещину в различных поликультурах, включая живые изгороди, контурные насаждения основных культур и поликультуры среды обитания.

Вот пример дизайна с лещиной, посаженной в поликультуре изгороди.

^{Я добавил орешник в живую изгородь смешанных видов, которую я спроектировал для сада Permaculture Orchard — Orehite Ranch — Veslec}

Мы будем высаживать орешник в нашем новом пробном саду — Атараксия, где мы выращиваем его вместе со спаржей. смородина, черемша и различные луковицы в 1.Грядки шириной 5 м.

Вот краткий список почвопокровных и луковичных растений, которые, по нашим наблюдениям, хорошо растут с лещиной.

Агролесоводческий потенциал орешника

Лещина имеет большой потенциал в системах агролесоводства. Традиционно в Европе лещину выращивали на лесных пастбищах, а овцы паслись на пастбище под деревьями, это дает дополнительное преимущество в контроле роста побегов. Орешник также выращивали с виноградными лозами, а в садах Кента крыжовник и смородину традиционно пересаживали с молодым орешником.

Я включил лещину в несколько проектов агролесоводства, самым последним из которых является пастбищная система птицеводства на 30 га, где мы используем лещину среди тутовых посадок по контуру.

Поскольку деревья теневыносливы, они являются хорошими кандидатами для использования в нижнем ярусе. В глубокой тени растения не дают значительного урожая орехов, но их можно использовать для обработки почвы или производства мульчи. В полутени они все еще могут давать хорошие урожаи.

Сорта фундука — Выносливые и устойчивые к основным вредителям и болезням

Во всем мире существуют сотни сортов лещины, не говоря уже о гибридах, американских и китайских разновидностях или Trazels, Filazels и Hazelberts (возможно, это тема для другого поста).

Большинство сортов принадлежит к Corylus maxima , но есть много Corylus avellana , и многие привиты на подвой Corylus colurna . При выборе культурных сортов для вашего сада следует учитывать несколько моментов.

• Время цветения — чтобы избежать повреждений зимой, выберите сорт с поздним цветением
• Сосание — во избежание обрезки или, возможно, при выращивании на мульчу или биомассу это может быть желательно
• Размер и сила роста — чтобы выбрать растение подходящего размера для вашего сада
• Партнеры-опылители — для получения больших и надежных урожаев

Ниже вы можете найти профили некоторых превосходных сортов, которые мы предлагаем в нашем Бионурсе.

В настоящее время мы предлагаем сорта по цене 5,3 евро за дерево со скидкой 10% при заказе более 20 деревьев. У нас также есть саженцы лещины второго года жизни для живых изгородей, биомассы, партнеров для опыления и т. Д. По цене 4 евро за растение.

Ищете запасы для вашего сада и фермы? Для более крупных заказов отправьте нам электронное письмо, и мы предоставим вам расценки.

Corylus avellana — ‘ Ata Baba ‘

• Плоды — Круглые плоды среднего размера из 1.4 г, сгруппированные в группы по 3 или 4. Созревают в середине августа
• Опыление — Самостоятельное оплодотворение
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Сорт куста, очень сильнорослый, многоствольный, рано цветет ближе к концу декабря

Corylus avellana — ‘ Ran Trapezundski ‘

• Фрукт — Большие овальные плоды с тонкой скорлупой большого вкуса, созревающие в конце июля
• Опыление — Не самооплодотворяется — Опыляется Римски, Бадемовиденом и Атта Баба
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Кустарник, среднерослый, многоствольный, плодоносит обильно.

Corylus avellana — ‘ Rimski ‘

• Фрукты — Крупные округлые орехи около 2,7 г. Тонкая оболочка. 67% жирности. Плоды созревают в середине августа
• Опыление — Не самооплодотворяется — Опыляется Бадемовиденом и Ран Трапезундски
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Сорт куста.быстрорастущий, многоствольный, с прямостоячий кроной.

Corylus avellana — ‘ Tonda Gentile ‘

• Фрукты — Отличный вкус, средний — большие круглые орехи 2,5 г с тонкой скорлупой
• Опыление — Не самооплодотворяется — Опыляется Римски, Бадемовиденом и Ата Бабой
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Умеренные темпы роста, можно выращивать как одноствольные деревья

Фундук для усадьбы штата Мэн

лещина американская (C.americana) хорошо растет в Промышленности, штат Мэн. Фото Яичи Коуэлл.

Уилл Бонсалл

Я всегда любил фундук, эти округлые орехи, которые можно найти в коробках с праздничными смесями. Они всегда были вкуснее орехов пекан и бразильских орехов, что больше напоминало северные леса.

На самом деле, европейские виды (Corylus avellana) здесь не очень выносливы. Наши родные лещинные орехи (C. cornuta) выносливы, но их длинная трубчатая шелуха оставляет в руках ощущение, будто вы схватились за изоляцию из стекловолокна, а крошечные орехи сложно расколоть.

Я очень предпочитаю лещину американскую (C. americana). Я живу за пределами его родного диапазона, но, кажется, здесь он отлично адаптируется.

Несколько слов об уточнении названия: североамериканские виды обычно называют «лещиной», в то время как европейцы чаще называют «фундук», а иногда и «кобрешки». Некоторые межвидовые кроссы, такие как «филаменты» или «лещины», предположительно сочетают в себе больший размер с большей морозостойкостью. Кроме того, американцы и некоторые из их крестов не поражены фитофторозом лещины обыкновенной, болезненным заболеванием, которому подвержены европейцы.Разведение в Миннесоте и других местах способствует их дальнейшему развитию. Это исследование может оказаться очень полезным для нас в штате Мэн. Пока меня более чем устраивает надежность американцев. У них могут быть немного меньшие ядра, но я считаю эти ядра более плотными и более насыщенными ароматом ореха.

Выбор и распространение

При этом C. americana сильно различается. Я отбирал саженцы из соображений общей надежности, особенно количества орехов на гроздь.Когда они у меня есть, их можно купить в Fedco Trees.

Американский лещина имеет сильную привычку к образованию корневых отпрысков, что полезно для размножения определенного саженца с желаемыми характеристиками. Поскольку лещина, как и большинство орехов, не очень подходит для семян, вы не можете «захватить» желаемые гены, посадив орехи; скорее, вы должны увеличивать растение бесполым путем, как корневыми отпрысками от покоящихся растений.

Присоски — это побеги, которые растут вертикально из неглубоких боковых корней. Вы можете обнажить корень (обычно глубиной менее 3 дюймов) и зажать его между стволом и присоской, получив новое растение того же клона.Конечно, материнское растение возмущается этим срезанием корней, но обычно на разной глубине растет гораздо больше корней, и с каждым годом их становится все больше, так что это не будет надолго.

У корневых отпрысков часто не хватает тонких корней (кроме единственного корня, из которого они возникают), чтобы питать их самостоятельно, но тонкие корни обычно начинают формироваться, как только вы пересаживаете эту корневую присоску. Я всегда отрезаю не менее одной трети побега, чтобы стимулировать образование корешков и уравновесить надземный побег с его теперь уже уменьшенной корневой системой.

Я предполагаю, что можно легко привить побеги избранного растения на обычные подвои, но поскольку американский лещина обычно имеет несколько стеблей, а не один ствол (например, «лесной орешник»), и поскольку новые присоски заменяют стареющие стебли, я не могу понять, как можно было держать прямо то, что было привито, а что было лохом.

Обрезка без удобрения

Присоски доставляют неудобства, за исключением размножения новых растений. Предоставленное самим себе, лещинное растение превратится в густую чащу, труднодоступную для сбора.Я сажаю их на расстоянии 8 футов друг от друга в рядах и 15 футов между рядами. Я стараюсь сократить количество стеблей до четырех-шести на растение. Я почти или совсем не делаю другой обрезки, за исключением случайного удаления мертвой древесины или обрезки верхушек, чтобы способствовать появлению орехов по бокам.

Одна из самых приятных черт большинства древесных или кустарниковых культур — это их экологическая эффективность, и лещина не исключение. Это требует небольших затрат, особенно удобрений, по сравнению с производством орехов. Я никогда не добавляла в лещину компост и не покупала минеральные добавки.Пару раз за 30 с лишним лет я добавлял древесную золу или кленовые листья. Растениям нужны калий и кальций, но, по-видимому, они довольно хорошо извлекают эти минералы из нашей почвы. Эта почва содержит обильные минералы, которые не так легко доступны для однолетних культур, но лещина гораздо более изобретательна.

Я считаю, что кленовые листья менее важны как источник плодородия, чем как мульча. Или, возможно, они просто напоминают орешнику их естественную среду обитания, подлесок хорошо дренированных кульминационных лесов лиственных пород.Учитывая это экологическое наследие, было бы разумно выращивать их в качестве компаньона для других, более высоких культур, таких как дуб или каштаны, или даже яблоки; но, хотя лещина может процветать в полутени от древесных культур (при этом пользуясь опаданием листьев), она также не будет МЕДВЕДЬ. В дикой природе их основная роль, как и большинства растений, состоит в том, чтобы просто занимать землю, защищать почву и наслаждаться жизнью, как они могут. Им нужно только достаточное количество полового размножения, чтобы заменить себя, скажем, одно новое растение каждые несколько десятилетий; это не требует большого производства орехов.Их вызывают на действительную службу только тогда, когда какая-то экологическая катастрофа, скажем, вырванное с корнем дерево или лесоруб, нарушает полог и пропускает поток солнечного света. Тогда лещина точно знает, что делать: производить орехи.

Итак, для максимального производства продуктов питания, постоянно держите лещину в аварийном режиме: сажайте ее на открытом солнце. Или комбинируйте их с другими кустарниками или деревьями, оставляя щедрые проходы для солнечного света. Орешник хорошо переносит корни, но не тень, по крайней мере, если вы хотите орехи.

Davebilt — хорошая, простая машина для раскалывания орехов без затирания ядер. Фото Яичи Коуэлл.

Длинные тонкие сережки, образующиеся осенью и свисающие зимой, могут намекать на урожай орехов в следующем году, но они являются лишь частью картины, а не самой важной частью, поскольку это мужские особи, необходимые для производства , но не сам товар. Женские цветки раскрываются ранней весной, ярко-красные, но менее заметные.Очевидно, они рассчитывают на ветер, а не на насекомых для опыления. Если вы заметите много из них (а их трудно заметить), перспективы хороши для хорошего урожая, но что-то может пойти не так.

Вредители

Единственное серьезное насекомое-вредитель на моем лещине — фундук куркулио, но это достаточно серьезно. Этот вид долгоносика может укрываться в лесном лещине в близлежащих живых изгородях и заражать мои культивируемые орехи. Даже если бы я мог уничтожить весь дикий орешник, я не хочу этого делать: они поддерживают многие другие виды диких животных, в том числе моих ненавистных врагов, красных белок, которых я не хочу уничтожать, а хочу как-то смириться .

Кажется, я получаю разумный контроль над куркулами, старательно собирая и удаляя капли. Я не знаю, как это работает, потому что к тому времени куколки абортированных орехов уже должны были вылупиться и улететь. У спелых орехов, у которых есть рубец, но не прервавшийся, будет полноразмерная, но пустая скорлупа. Я не понимаю, что происходит, но знаю, что сбор всех капель очень помогает решить проблему. Потери обычно намного меньше 20 процентов, что я считаю приемлемым. Я мог бы получить гораздо лучшую защиту, обработав что-то вроде Surround, но я этого не пробовал.

Следующий вызов исходит от тех, кто любит есть фундук, особенно от белок и голубых соек. Любой из них может очистить весь урожай за несколько дней. И снова решение — бдительность. К середине сентября я внимательно слежу за орехами на предмет признаков созревания, особенно когда липкая зеленая шелуха начинает коричневеть по краям. Если я проигнорирую то, что говорят мне глаза, мои уши скоро услышат то же предупреждение. Белки могут быть осторожны в своих хищниках, но птицы нет; их дерзкие воровские вопли рассказывают друг другу — и мне — о том, что они затевают.Если я поступлю мудро, я бросаю все остальное и немедленно собираю урожай орехов. Каждый день означает значительную потерю урожая. Не то чтобы в этом сезоне не так много других дел, требующих внимания; это вопрос того, что стоит того.

Урожай

Действительно, натс очень дорого стоит. В питательном отношении они богаты витаминами E и B, кальцием, железом, медью, марганцем, магнием, цинком и селеном. Они на 60 процентов состоят из жира — ненасыщенного липида высокой плотности, который, по общему мнению, помогает организму справляться с вредными жирами.

Собирать фундук приятно. Большинство гроздей можно собрать с земли, хотя некоторым людям может помочь табурет. Я просто сгибаю гибкие ветви так, чтобы до них было дотянуться. Если бы не надоедливое соревнование, я мог бы позволить им созреть и стряхнуть большую часть на брезент.

На этом этапе орехи плотно заключены в липкую шелуху. Я раскладываю орехи в помещении глубиной 3 дюйма на сушильных стойках, свисающих с потолка. Это нормально для пары бушелей, но по мере роста производства мне нужно будет найти способ увеличить мощность отверждения.Чердак работает до тех пор, пока я могу не пускать белок.

Через неделю или две этого сухого тепла вся шелуха станет коричневой и ломкой. Затем я кладу орехи в оцинкованную ванну и топчу их своими тяжелыми обутыми ногами, пока они не разделятся на хрустящие кусочки шелухи и твердые круглые орехи в своей блестящей коричневой скорлупе. Я отсеиваю большую часть шелухи, неоднократно переливая ее из одного ведра объемом 25 галлонов в другое при легком ветру. Многие орехи, особенно мелкие, по-прежнему будут покрыты шелухой, поэтому я повторяю протирание и провеивание, пока они не станут настолько чистыми, насколько я смогу их достать.Затем я храню их в тканевых мешках для риса в стальных, защищенных от белков бочках, пока не буду готов приступить к работе.

«Продолжение» раньше означало приготовление небольшой партии по запросу с помощью ручного щелкунчика, но ручное взломание чашки мускатных орехов может легко занять час. Мы думаем, что нашли хорошую простую ручную машину Davebilt за 150 долларов от Davebilt, 410 Soda Bay Rd., Lakeport CA 95453. Обычно она ломает орехи без затирания ядер. Хитрость заключается в том, чтобы отрегулировать зазор, добавляя или удаляя шайбы (прилагаемые к машине).Мы получаем в основном целые и половинные ядра с небольшими поломками. Я считаю, что мы могли бы значительно улучшить этот процесс, сначала разделив неочищенные орехи на два или более сортов. Я провел некоторую сортировку с помощью полудюймовой аппаратной ткани, но более тщательная настройка могла бы помочь. Затем мы пропускали каждую партию через соответствующие промежутки.

Остается задача отделить ядра от сломанной скорлупы, что выполняется медленно (хотя и не похоже на растрескивание), но не мешает мне переработать и съесть все лесные орехи, которые я могу вырастить, а это довольно много.Как я включаю весь этот фундук в свою кухню, — это другая статья.

Об авторе: Уилл Бонсалл живет в Индастри, штат Мэн, где он руководит проектом по спасению семян Scatterseed Project. Ознакомьтесь с расписанием мероприятий в этой статье, чтобы узнать о его выступлениях на выставке Common Ground Country Fair.

лесной орех

Размножение Corylus

(Фундук, Фундук, Кобнут)

По Эйми Стокман

Из-за моего огромного интереса к вкусным Кориловый орех, приглашаем вас в путешествие, чтобы узнать о производстве и распространение о фундуке и деревьях, которые их производят.

Введение

Фундук происходит из семьи Корихаве. Существует около 18 различных видов корилусов. Термин «орешник» приходит от древнеанглийского слова «капюшон». Некоторые считают, что термин лещина, другое распространенное имя, пришедшее из орехи длинная шелуха, упоминаемая как «полная борода» на древнеанглийском языке. Словари называют кобнут игрой, в которую раньше играли дети. с орехами.

Corylus avellana производится в Турции, Италия, Испания, Франция и США.Турция доминирует этот рынок в мире с поразительной 70% по сравнению с другими странами. На втором месте Италия; Соединенные Штаты, в третьих; Китай, четвертый; Испания, которая занимала третье место по урожаю с пяти до пяти лет. десять лет назад сократил свои посевные площади и сейчас пятое место. Номер одним из производителей фундука в США является Орегон.

В Соединенных Штатах продается фундук. как без скорлупы, так и без скорлупы в сыром виде, жареный или соленые формы.Они используются в кондитерские изделия промышленность и широкий спектр пищевых продуктов.

Способы распространения

Я обнаружил, что лесной орех явно необычен в садоводческом смысле. Оно имеет уникальный и прекрасная сторона к этому. Способ, которым он достигает опыления зимой и завершения гайка поставил весной, поистине интересно.Женские цветы на дереве цветы, которые имеют рыльца на концах, в то время как мужские цветки являются сережки. Сережки способны сбрасывать пыльцу.

Опылители должны быть доступны в питомниках, так как пиковые периоды мужского и женского цветения могут не совпадают для какой-то одной разновидности. Это обеспечит перекрестное опыление.

Ниже приведены основные виды размножения. и немного информации о каждом:

черенки

Использование листовых черенков с нижним нагревом в Среда грубого укоренения и обработка гормоном индолмасляной кислоты (IBA) имел ограниченный успех.Было обнаружено, что вентилируемый туман с высокой влажностью увеличивает процент укоренения листовых черенков фундука; однако они также более подвержены базальному некрозу с помощью этого метода.

Семена

Фундук не воспроизводится в соответствии с типом семян. Собирать орехи с деревьев, а не с земли, когда они начинают коричневеть. Орехи упадут, когда станут полностью коричневыми, но обычно этого не происходит. длится долго, пока дикая природа очистит пол от упавших орехов.Используйте плавучесть проверьте, жизнеспособны ли семена.

Семена фундука имеют твердую оболочку, внутренний покой и неравномерное прорастание с увеличением продолжительности хранения. Преодолеть этого покоя, для C. avellana в Орегон. Полу-коричневые орехи собирают в августе и хранят в холодильнике. В конец ноября замачивают орехи от двух до четырех дней в воде, затем расслаивается во влажном вермикулите при 4oC в течение трех-пяти месяцы.Через три месяца семена прогревают 5 дней, а затем с видимыми кончиками корней высаживают в квартирах в теплице. Непроглядный семена получают дополнительную стратификацию. Рассаду пересаживают после они достигают 25 см.

Еще один способ преодолеть это состояние покоя — замочите семена в гибберелловой кислоте (GA). Снаряды придется удалить и ядра будет пропитано примерно 25-50 ppm GA3 в течение 16-24 часов. Семена могут затем прорастить путем посадки прямо в квартиры в теплице или к размещение на влажной фильтровальной бумаге в ящиках для проращивания.Последний метод называется быть предпочтительным, чтобы семена, которые изначально не прорастали, могли быть стимулируется второй обработкой GA. Некоторые семена, такие как С. Авельяна резюме. Драгоценный камень, или форма гетерофиллы и маятника, имеет тенденцию к распаду при расслоении. и нужно лечить ГА. Свежесобранные семена, обработанные GA имеют самую высокую всхожесть, но всхожесть хранимых, не стратифицированных семя усилено.

Прививка

Лещина турецкая — хороший подвой для весь лещина, главным образом потому, что она не сосет.Его глубокий стержневой корень приводит к увеличению засухоустойчивость. Однако семена этого вида трудно прорастать и из-за стержневого корня всходы пересадить. Прививать следует только сильнорослые сорта фундука. орешник турецкого дерева как подвой имеет тенденцию перерастать все, кроме большинства сильнорослые сорта.

Фундук начинает плодоносить примерно в трехлетний и шестилетний урожайность должна приближаться к 2–2,5 кг / рост. Прививка Corylus может быть затруднена.

Хлыст и языковой трансплантат

Кнут и пересадка языка может быть выполнена в середине зимы. Принимаются меры по страхованию что в Подвой и привой перед прививкой полностью находятся в состоянии покоя. Если подвой имеет сок движется вверх по флоэме, удачный мостик мозоли не образует между подвой и привоем.

Площадь поверхности подвоя и привоя должны быть аккуратно срезаны. Важно убедиться, что чтобы лезвие не затупилось при обрезке подвоя или привоя.Надежно, но не плотно оборачивается бутонированная резина или лента для бутонизации. при союзе. Трансплантат помещен в теплой оранжерее на несколько недель, пока сросток не станет безопасный. Позже растение постепенно попадает в более суровые условия и, наконец, посажен в естественной среде.

Наслоение наконечников

Основной метод размножения — стул. клумбы для выращивания деревьев на собственных корнях. Присоски опоясаны и могут быть обрабатывают гормоном укоренения, чтобы стимулировать образование корней.В других случаях необходимо более серьезное нарушение. Торможение образования костной мозоли предотвратил прививка в прошлом, но использование горячего мозоли трубка увеличил успешность прививки до 90%.

В простых слоях фундука, просто переворачивая полярности стебля обычно достаточно, чтобы стимулировать укоренение. В простое наслоение, побеги соприкасаются с землей и закрепляются там так, чтобы кончик побега остается над землей.В промышленных условиях однолетние побеги расслаиваются. непосредственно перед распусканием почек, как у фундука. К следующей осени большинство побегов должен быть укоренен. Присоски возникающие из корней сильнорослых молодых деревьев в возрасте от четырех до восьми лет старые, наслоение ранней весной. Базальная часть присосок покрыта рубцами или вокруг стебля молодых побегов накладывается кольцо «бородатый». А 0,5 м высокий брезент воротник ставится у основания сосунка. Добавлены опилки до краев брезента.Летом на присосках образуются корни. В брезент и опилки удаляются в конце августа, а укоренившиеся слои можно удалить. из дерева. Иногда в питомник помещают плохо укоренившихся отростков. грядку около года для дальнейшего развития корней.

Микроразмножение

Фундук, corylus, размножается с трудом. Система культивирования тканей, называемая двухфазной культурой, значительно улучшилась. стрелять рост этого клона.Преимущество микроразмножения заключается в том, что все микроразмножаются деревья имеют клоновый подвой. Это гарантирует единообразие и снижение потребностей в управлении. Плюс метод микроразмножения сокращает время, необходимое для выращивания традиционной многослойной грядки. Для питомника лесных орехов 2003 год был первым годом, когда они предложили микроразмножение. деревья продается. Ежегодно проводится больше исследований для улучшения и продолжения исследований. этот метод распространения, благодаря множеству преимуществ.

Интересный лакомый кусочек

Уиллард Г., Ассоциация производителей северных орехов.Биксби, бывший президент, обсуждает возможности создания орехового дендрария. В этом дендрарии собраны лучшие сорта. и стать площадкой для дальнейших исследований фундука на долгие годы. Это также позволит лучше контролировать размножение фундука и создать контролируемую среду для скрещиваний между родительскими растения.

Список литературы

http://oregonhazelnuts.org/ Для Дополнительная информация от производителя фундука штата Орегон

Северо-западный лесной орех Для рецепты, виды орехов и места для заказа кликните на

Nut Arboretum Подробнее по идее Уилларда Г.Биксби

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенные нации. Для статистики по растениеводству

GRIN Генетические ресурсы Информационная сеть.

Разведение и размножение фундука в Румынии

Сельское хозяйство Нового Южного Уэльса по производству фундука

Томпсон, М. М., Х. Б. Лагерстедт и С. А. Меленбахер. 1996. Фундук. С. 125-184, Глава 3. В: Селекция плодов, Том. III: Орехи

Хартман, Х. и Д. Кестеры. 1975. Методы и подвои для важных плодов. и виды орехов: лещина.п. 554. В кн .: Размножение растений. Третье издание. Прентис-Холл, Инк. Энглвуд Клиффс, Нью-Джерси.

Идентификация общих аллергенных структур в пыльце лещины и лесных орехах: возможное объяснение чувствительности к фундуку у пациентов с аллергией на пыльцу деревьев

Известно, что большинство пациентов с аллергией I типа на пыльцу деревьев также страдают непереносимостью орехов. Для выявления аллергенных структур, общих для пыльцы лещины и фундука, была исследована перекрестная реактивность IgE пациентов.С использованием иммуноблоттинга, сывороточный IgE от 25 пациентов с аллергическими реакциями I типа на пыльцу деревьев и непереносимостью фундука (группа I) связан с основным аллергеном пыльцы лещины Cor a I 17 кДа (100%) и с пыльцой лещины 14 кДа. профилин (16%). Было обнаружено связывание IgE с белками сравнимой молекулярной массы в экстрактах лесного ореха (18 кДа и 14 кДа), что позволяет предположить, что белки, подобные Cor a I и профилину лещины, могут также экспрессироваться в фундуке. Напротив, только четыре сыворотки (22%) от 18 пациентов (группа II) с аллергией на пыльцу деревьев, но без каких-либо случаев гиперчувствительности орехов в анамнезе показали связывание IgE с белком 18 кДа экстракта лесного ореха, и ни одна из этих сывороток не показала реактивность IgE к профилин лесного ореха.Для характеристики аллергенов пыльцы лещины и лесного ореха в экспериментах по ингибированию IgE использовали очищенный рекомбинантный Bet v I (основной аллерген пыльцы березы) и очищенный рекомбинантный Bet v II (профилин березы) соответственно. Связывание IgE пациентов (с аллергией на орехи) с блоттированными аллергенами фундука может быть заблокировано предварительной инкубацией сыворотки пациентов с рекомбинантными белками. Кроме того, белок экстракта лесного ореха 18 кДа был очищен и индуцировал специфическое высвобождение гистамина из базофилов пациента, страдающего гиперчувствительностью к орехам, но не от здорового контрольного донора.Кроличьи антитела против профилина сельдерея идентифицировали белки 14 кДа в пыльце лещины и фундука как профилин. Наши эксперименты предполагают наличие белка с IgE-связывающими свойствами, аналогичными основным аллергенам пыльцы лещины, Cor a I, и березы, Bet v I, в качестве преобладающих аллергенов в фундуке, и показывают, что профилин пан-аллергена растений может быть обнаружен в как пыльца лещины, так и экстракты лесного ореха.

В чем разница между фундуком, фундуком и кобнатом?

Если вы, как и я, один из любителей фундука, вы можете задаться вопросом, почему эти орехи также называют кобрешками или фундук? Будет ли фундук с другими названиями таким же сладким на вкус? Есть все орехи семейных деревьев лещины, но есть небольшая разница между ними, которые уходят корнями в давние времена.

Читайте дальше, чтобы узнать, как они получили эти имена и в чем разница между ними. Вы можете узнать больше о фундуке в других наших статьях на , как выбрать идеальный лесной орех , разница между макадамией и фундуком , симптомы аллергии на лесной орех и методы лечения .

Ботанический фон

Большинство ботаников считают, что неспециалисты называют семейство растений Corylaceae семейством ореховых.Все деревья и кустарники, принадлежащие к виду Corylus, относятся к семейству деревьев Hazel. Таким образом, их орехи называются фундуком.

Также говорят, что имя «Хейзел» происходит от «Хезель», древнего англосаксонского слова «Худ», которое описывает внешний вид скорлупы орехов.

Кто придумал фундук?

В некоторых регионах фундуки называли фундук из-за волосистой бородатой шелухи, покрывающей их скорлупу.В Германии, где обычно выращивают лесной орех, слово «Фоллбарт» означает «полная борода».

Другое объяснение состоит в том, что фундук назван в честь французского монаха Святого Филибера, праздник которого приходится на 22 августа.

В начале 19 века франко-канадские иммигранты в долине Уилламетт в Орегоне заметили, что в праздничный день созревают свежие фундук, так как 20 августа проводится французский праздник Сен-Филибер.

Хотя названия лесной орех и фундук используются как синонимы, фундук обычно обозначает коммерчески культивируемые культуры фундука.

Фундук на самом деле является подразделом «Кобнаты», чтобы его можно было идентифицировать как фундук, орех должен быть окружен шелухой.

Что такое кобнаты?

Кобран — это фундук, выращиваемый для употребления в пищу, который продается свежим, а не сушеным. Кобрешки обычно крупнее, длиннее и более яйцевидные, чем дикий фундук.

Самый популярный сорт фундука, ламбертс Фундук, обычно называют кентишским кобнутом.

Название «кобнат» происходит от детской игры 15 века.Два ребенка привязывали лесной орех к веревке и по очереди пытались ударить другого по ореху, или «початку».

Примерно в 1830 году группа британских садоводов вырастила сорт фундука под названием «Кентиш Коб». Надежные урожаи этих восхитительных орехов сделали «Кентиш Коб» очень известным среди домашних садоводов.

В чем разница между фундуком и фундуком?

Чтобы завершить мое объяснение, некоторые могут сказать, что фундук длиннее и тоньше, чем другие, а фундук короче и круглее.Иногда это верно, но часто зависит от видов и сортов.

Завершение

Наконец, то, что отталкивает всю эту систему наименований, — это то, что у людей есть местные предпочтения к тому, что они называют орехом из видов лещины .

Если вы находитесь в восточной части Северной Америки, вы можете называть их фундук или фундук в зависимости от древности вашей семьи.

Если вы находитесь на северо-западе Тихого океана, старшее поколение может называть их фундук, а молодое поколение помнит их как фундук, благодаря росту маркетинга в 1981 году.