Корморезка из стиральной машины своими руками: Корморезка из стиральной машины своими руками

Домашний мясорубка Советы по типу лезвия, безопасности и различным способам приготовления пищи

Из этой статьи вы узнаете важные советы по нарезке мяса, например:

• Какие продукты можно нарезать мясорубкой?
• Имеет ли значение, если мясо заморожено?
• Мясо должно быть сырым или приготовленным?
• Зубчатое лезвие лучше лезвия с тонкой кромкой?
• Можно ли резать овощи?

Мы расскажем обо всем этом и многом другом, чтобы предоставить вам информацию, необходимую для того, чтобы знать, как пользоваться ножом для мяса и как найти нож для мяса и пищевых продуктов, который стоит времени, усилий и, конечно же, подходит для бюджет.

Давайте сначала рассмотрим, какие продукты , а не , использовать с ножом (в этой статье ножницы для мяса используются как взаимозаменяемые):

Совет 1. Знайте, какие продукты нельзя использовать с мясорубкой

Если вы хотите узнать, как пользоваться ножом для мяса, вам необходимо сначала понять, какие продукты нельзя нарезать, независимо от модели.

Не употребляйте продукты, содержащие семена

Исключение составляют помидоры. Семена и косточки других фруктов, таких как персики, авокадо, яблоки и т. Д.может привести к повреждению вашего прибора. Избегайте продуктов с семенами.

Не резать мясо костью

Вы никогда не захотите разрезать кость. Важно нарезать только те продукты, которые не содержат костей, иначе они могут повредить вашу ломтерезку.

Замороженное мясо нельзя резать

Это распространенный вопрос, и ответ — нет, вы не можете использовать мясорезку для резки замороженного мяса. На самом деле это выходит за рамки мяса и включает овощи, фрукты и даже рыбу (подробнее об этом позже, чтобы узнать, как обрабатывать замороженные продукты с помощью слайсера.)

Не нарезать приготовленную пищу сразу после сырого мяса

Это тоже относится к советам по безопасности, но о нем стоит упомянуть несколько раз.

Никогда не используйте слайсер для нарезки любых приготовленных продуктов, если вы использовали его только для резки сырого мяса.

Это вызывает серьезное заражение и вызывает серьезные пищевые болезни, такие как кишечная палочка. CDC сообщает, что примерно у 5-10% людей, у которых диагностирована инфекция STEC 0157, развивается опасное для жизни осложнение.STEC 0157 — это тип кишечной палочки

Не нарезайте мясо, которое слишком велико для слайсера

Сначала нарежьте еду по размеру. Если вы обнаружите, что вам нужно нарезать кусок хлеба или другую еду, например жаркое или баранину, но этот предмет выходит за пределы слайсера, разрежьте его до более подходящего размера.

Несоблюдение этого правила может привести к повреждению оборудования и не даст вам желаемого результата.

Совет 2: можно ли нарезать замороженное мясо мясорубкой?

Как я уже упоминал выше, ответ — нет.

В то время как нож для нарезки мяса можно использовать для нарезки сырого и приготовленного мяса или продуктов, замораживание — это запрет и большой совет, на который следует обратить внимание.

Однако лучшая текстура — это слегка замороженная. Замороженные твердые продукты трудно резать, и использование машины не пойдет вам на пользу. Эти машины не предназначены для нарезки замороженной говядины или других твердых продуктов. Это не только приведет к окончательному повреждению оборудования, но и отметит любой порез, на который стоит рискнуть.

Неважно, режете ли вы замороженное мясо, замороженный сыр или что-нибудь замороженное, оно того не стоит.

Если вы нарезаете сырое мясо и вам нужно, чтобы оно получилось более твердым, чтобы получить хороший нарез, положите его на десять минут в морозильную камеру, чтобы доставить туда, где вы хотите.

Если он все еще недостаточно твердый, сделайте еще 10 минут и так далее. По такому же принципу работает мясорубка. Лучше всего слегка заморозить.

Совет 3. Продукты, которые можно использовать с слайсером

Мы уже обсуждали, какие продукты нельзя использовать с слайсером, поэтому давайте поговорим о том, какие продукты можно использовать помимо мяса!

Овощи

Нарезать любимые овощи ножом — это обычное дело.Убедитесь, что вы используете лучшее лезвие для слайсера (я расскажу об этом позже), и вы сможете нарезать такие продукты, как помидоры, салат, баклажаны, лук и даже картофель.

Хлеб

Вы также можете нарезать хлеб ломтиками, чтобы сократить время приема пищи. Он идеально подходит для ваших партий домашнего хлеба (например, моего настоящего итальянского хлеба или домашнего хлеба для бутербродов.

Сыры

Да, вы также можете использовать слайсер для сыров, но выбирайте более твердые сыры, такие как проволоне, американский и т. Д.Думать, что вы получите даже кусочки шарика свежей моцареллы, просто не произойдет.

Слайсер для сырого мяса

Я добавляю это сюда, потому что многие люди задаются вопросом, можно ли использовать мясорезку для сырого мяса или мясо нужно готовить? Нарезки для сырого мяса не существует, потому что нож для резки мяса можно использовать для сырых или приготовленных продуктов.

Я бы порекомендовал, если вы планируете использовать мясорезку для сырого мяса, выбрать промышленную или профессиональную слайсер, в которой в основном все детали из нержавеющей стали.

Таким образом, хотя ваш нож для резки мяса можно использовать для нарезки сырого мяса, вы должны убедиться, что не происходит перекрестного заражения приготовленными продуктами в этом месте.

Кроме того, вы должны убедиться, что сырое мясо остается твердым, а не беспорядочным, так как это затрудняет нарезку хорошими и ровными ломтиками.

Почему бы не использовать слайсер Mandoline?

Мандалины — отличные слайсеры для небольших партий.Но для более крупных целей, таких как кейтеринг, организация вечеринок или подготовка к долгосрочному хранению, имеет смысл инвестировать в домашний слайсер, который может обрабатывать большие количества быстрее, с большой легкостью и с большей согласованностью.

Если вы решите использовать нож для резки мандолины, убедитесь, что он не отрежет вам кончик пальца! Это случилось с членом семьи, поэтому дополнительные функции безопасности стоят дополнительных денег.

Совет 4. Что следует использовать для мясорубки: лезвие с тонкими или зазубренными краями?

Не все пищевые слайсеры имеют лезвие с тонкой кромкой и лезвие с зазубринами.Так что может случиться так, что если он идет с одним, вы захотите купить другой. Но остается вопрос, как узнать, какой из них вам действительно нужен?

Лезвия с тонкой кромкой

Лезвия с тонкой кромкой, очевидно, имеют гладкую кромку. Но именно этот гладкий край позволяет получать очень тонкие ломтики, не порывая при этом мясо или продукт.

Лучшим примером является использование лезвия с тонкими краями для чего-то вроде прошутто, которое представляет собой тонкие как бумага ломтики вяленой ветчины.Это очень популярно в итальянской кухне, и все, что вам нужно сделать, это пойти в магазин и проверить цены на расфасованный прошутто.

Этот вид нарезанного мяса тоже стоит недешево, поэтому использование хорошей мясорезки является ключевым моментом.

Лезвия с тонкими краями также подходят для суши, овощей или сыра. Чем тоньше пропил вы хотите, тем больше вам понадобится лезвие с тонкой кромкой. Вы можете представить себе нарезку суши зубчатым краем? Ой!

Лезвия с зубчатыми краями

Эти лезвия имеют бороздки на краю, как у хлебного ножа.Они лучше всего подходят для прорезания твердых корок, не повреждая саму корку. По своей концепции это не отличается от использования обычного ножа, чтобы разрезать твердый хлеб.

Если вы не уверены, попробуйте поэкспериментировать: возьмите немного итальянского хлеба с твердой коркой и попробуйте нарезать ¼ ”ломтики тонким / гладким ножом и одним зазубренным ножом. Вы сразу поймете, что я имею в виду.

Хотя вы, вероятно, будете использовать лезвия с гладкими краями для большинства видов мяса, вам следует использовать зазубренные лезвия для мяса, которое имеет тенденцию к прикосновению, например для нежирного мяса, такого как оленина.

Так что все, что требует захвата, чтобы получить хороший разрез, вам понадобится зубчатый.

Совет 5: Как нарезать ростбиф с помощью слайсера

Одна из самых распространенных функций мясорубки, используемой в домашних условиях, — это нарезка ростбифа. Будь то бутерброды, фуршет или праздничный ужин, каждому нужен идеальный кусок ростбифа.

На самом деле, многие люди любят свой ростбиф иначе, чем вы или я.Я могу предпочесть свои ломтики ростбифа рядом с сырыми и холодными, в то время как другим нравится более теплый и розовый. А может редкий и розовый.

Итак, не существует идеального способа нарезать ростбиф с помощью слайсера. Но вот несколько советов по нарезке ростбифа на слайсере:

• Не пытайтесь нарезать его, как только оно выйдет из духовки
• Сначала нужно дать мясу отдохнуть.
• Убедитесь, что температура жаркого не ниже 145F (62,6C) в соответствии с требованиями безопасности пищевых продуктов.губ.
• Попробуйте охладить мясо после того, как оно отдохнет и приготовится в течение нескольких часов или даже на ночь в холодильнике. Я читал на таких сайтах, как www.chowhound.com, где люди замораживали его на час, а затем отправляли в холодильник.
• Проблема с замораживанием его после приготовления заключается в том, что вы не хотите, чтобы оно было настолько замороженным, что 1) вы теперь превратили мясо в лед, который при размораживании изменит текстуру мяса, и 2) если вам нравится оно сырое и теплое, вам не нужно снова нагревать его и терять свежее тепло и текстуру мяса.

Тип резки

Cooking.nytimes.com рекомендует использовать более постную нарезку для бутербродов с ростбифом, например для верхней части корейки. Более экономичные разрезы были бы сверху или снизу вверх.

Я не могу поверить в это понимание, это принадлежит Мелиссе Кларк за хорошо написанную статью .. https://cooking.nytimes.com/recipes/1017348-the-best-roast-beef-for-sandwiches

Ширина среза

Это действительно предпочтение пользователя.Некоторым нравятся более тонкие разрезы для бутербродов, в то время как другие предпочитают более толстые разрезы. Суть в том, чтобы поэкспериментировать со своим слайсером и посмотреть, что вам больше нравится.

Убедитесь, что ваш слайсер подходит для более тонких нарезок, если вы будете использовать такую ​​ширину. Лично мне нравятся очень тонкие кусочки ростбифа для бутербродов, но я предпочитаю более толстые кусочки для свежего салата.

Использование нарезанного ростбифа

Не думайте, что нарезка ростбифа предназначена только для тех, кто устраивает вечеринку для большого количества людей! Вы можете легко приготовить меньшее по размеру жаркое для небольших целей, например, для собственных бутербродов.

бывают разных размеров (подробнее об этом позже в статье), поэтому не пугайтесь и не думайте, что вы не сможете получить такое удовольствие на собственной кухне.

Лично я люблю кусочки ростбифа с микс салатом. Еще я люблю кусочки ростбифа с картофельным пюре и подливкой или в красивой булочке с мясом.

Совет 6: Рекомендации по безопасности мясорубки

Было бы неправильно с моей стороны говорить о слайсерах для вашего дома, не упомянув также о некоторых проблемах безопасности, о которых следует помнить.

Только для взрослых

Хотя это может показаться очевидным, важно строго запрещать детям прикасаться к оборудованию. Ножилки для еды могут быть очень тяжелыми, но модели меньшего размера могут весить всего 10 фунтов. Я даже не хочу думать, что могло бы случиться, если бы маленький ребенок попытался двигаться или, что еще хуже, использовал это, и что-то должно было случиться.

Безопасность лезвия

должны иметь надлежащие надежные крепления, чтобы удерживать их на месте. В отличие от кухонного комбайна, где вы не хотите хранить его с прикрепленным лезвием, нож для резки продуктов может оставить основное лезвие включенным.Должны быть предохранители, которые, очевидно, удерживают его на месте. Просто убедитесь, что он не мокрый и не грязный, когда снова надеваете его.

Не выключайте кнопку питания и отключите устройство от электросети, когда оно не используется.

Даже если вы еще не готовы его очистить, возможно, вам придется отойти на несколько минут, рекомендуется держать его отключенным от сети и выключать питание.

У некоторых слайсеров есть вставка кнопки питания, где он не будет случайно включен при ударе от ближайшего объекта или вас самих.

Электрическая мясорубка из нержавеющей стали премиум-класса SUPER DEAL с лезвием 7,5 дюйма для домашней кухни, мясной еды, овощей, сыра, является хорошим примером, показанным выше.

Я бы порекомендовал при поиске мясорезки внимательно присмотреться к встроенным функциям безопасности, чтобы свести к минимуму риск любых случайных сбоев.

Используйте перчатки, устойчивые к порезам, а также перчатки пищевого качества.

Заманчиво пропустить этот шаг, особенно когда вы дома, но использование этих перчаток может иметь большое значение, если не дай бог вы случайно не пощупали лезвие или поскользнулись при резке.

Чтобы еще больше снизить риск, поищите нож для резки продуктов, который вы не используете рукой, чтобы проталкивать мясо, вы должны быть уверены, что есть ручка, которую вы используете, и что у машины есть защитный кожух. Всегда используйте защитный кожух.

Установите циферблат, регулирующий толщину мяса, на ноль

При чистке или неиспользовании машины устанавливайте диск на ноль, чтобы еще больше снизить вероятность случайного проведения по ней и получения травм.Эти клинки не проявляют пощады.

Следуйте инструкциям производителя по использованию мясорубки

Это тоже кажется очевидным, но важно следовать инструкциям производителя. Они лучше всех знают свое оборудование, и важно, чтобы вы знали все тонкости и советы по использованию мясорезки, чтобы снизить риск травм.

Различные мясорезки могут иметь разные функции или особенности, поэтому, если вы хотите узнать, как правильно пользоваться мясорезкой, вам следует прочитать руководство.

Совет 7: Как очистить мясорубку

В руководстве объясняется, как чистить слайсер, и, поскольку разные слайсеры построены по-разному, я не могу дать вам конкретные инструкции -tos, но вот несколько советов, которые вам нужно знать.

Выключить и отключить от розетки

Всегда проверяйте, чтобы машина была отключена от сети во время чистки и выключена. Вы не только чистите лезвие, но также очищаете все насадки, такие как защитный кожух и держатель, удерживающий пищу, а также ручки, заднюю часть, верхнюю часть и т. Д.

Не рискуйте!

Не мыть в посудомоечной машине

Не пытайтесь обрезать углы (каламбур не предназначен), помещая лезвие или какие-либо детали в посудомоечную машину. Жесткие моющие средства не подходят для этих приборов. Их, как и профессиональные кухонные ножи, нужно мыть вручную очень осторожно.

Вместо этого используйте горячую мыльную воду.

При чистке используйте износостойкие перчатки

При чистке и передвижении рекомендуется регулярно пользоваться устойчивыми к порезам перчатками.

Вы можете получить перчатки с захватами, как эти перчатки Flex Fit.

Вы также можете приобрести пищевые устойчивые к порезам перчатки без захваты. Вы даже можете надеть нитриловые перчатки поверх для дополнительной защиты.

Нитриловые перчатки без пудры / без латекса

Одно простое случайное действие — прикосновение руки, запястья или руки к лезвию — может вызвать ужасный порез, а если он достаточно глубокий, то может потребоваться веселое посещение скорая или кабинета врача.

Напоминаем, что, поскольку слайсеры разных типов изготавливаются по-разному, всегда обращайтесь к руководству пользователя для получения подробных инструкций по правильной очистке.

Соберите после высыхания

В случае с ножами для еды и мяса, когда детали, включая лезвие, полностью высохнут, вам нужно собрать их заново и убедиться, что все зафиксировано на месте. Всегда держите его отключенным от сети.

Совет 8: Задайте эти вопросы перед покупкой

Принять решение о покупке слайсера не так просто, как может показаться на первый взгляд, когда вам в голову пришла эта идея.Существует множество слайсеров, и эти советы помогут вам сузить круг выбора, если вы подберете подходящий для себя или в подарок кому-то еще.

Как часто вы планируете использовать слайсер?

Если вы не планируете использовать слайсер несколько раз в год, профессиональный уровень может быть неправильным выбором. Ищите те, которые предназначены для домашнего использования.

С другой стороны, если вы собираетесь использовать в больших количествах и для больших встреч, профессиональный домашний слайсер для еды может быть тем, что вам нужно, просто, возможно, уменьшенной версией профессионального слайсера промышленного класса.

Важно помнить, что чем чаще вы его используете, тем сильнее вам нужен двигатель. Двигатели для тяжелых условий эксплуатации будут стоить дороже, потому что они предназначены для более профессионального использования.

Итак, используете ли вы его несколько часов каждый день или раз в неделю в течение часа, это определит, насколько мощным вам нужен этот двигатель.

Считайте размер для хранения

Если вы планируете поставить его на столешницу на кухне, важно убедиться, что он подойдет.Естественно, что чем больше размер, тем больше места он будет занимать.

Кроме того, чем они больше, тем они будут тяжелее. Если вы планируете немного перемещать его, возможно, вам стоит подумать о поиске более легкого размера.

Рассмотрим материал

Если вам нужна полностью нержавеющая сталь, рассчитывайте заплатить больше, чем тот, у которого есть алюминиевые детали или даже пластик. Да пластик.

Лично я предпочитаю слайсеры из нержавеющей стали. Он более прочный и прослужит дольше.Если это также важно для вас, убедитесь, что большинство деталей, включая корпус, изготовлены из нержавеющей стали. Возможно, вам придется перейти к более профессиональным или промышленным моделям, более дешевые модели стоимостью менее 100 долларов, скорее всего, не имеют корпуса из нержавеющей стали.

Однако цены немного снизились, и даже версии с литым алюминиевым корпусом долговечны и доступны по цене.

Иногда в описаниях говорится «Нержавеющая сталь», но они относятся только к лезвию, а корпус — из алюминия.Так что имейте это в виду, когда будете покупать в Интернете.

Также следует учитывать вес материалов. Некоторые слайсеры поставляются с присосками для ног, чтобы они оставались устойчивыми во время использования.

Сколько вы готовы потратить?

Как и в случае с любым другим предметом, который вы собираетесь купить, важно учитывать свои финансы. Домашние профессиональные слайсеры для еды могут стоить от 100 до 400 долларов. Убедитесь, что ваш слайсер не только умещается на прилавке, но и в пределах вашего бюджета.

Я бы не рекомендовал нижнюю часть ценового диапазона для слайсеров. Они стоят меньше по какой-то причине, как правило, более дешевые детали и гарантии, которые для начала не имеют большого значения. Однако это ваш выбор, и только вы знаете, какой вариант лучше всего подходит для ваших целей.

Совет 9: Где найти еще мясорубки?

Если вы подумываете о покупке слайсера для домашнего использования или в качестве подарка кому-то, я рекомендую зайти на Amazon и прочитать отзывы и вопросы, которые были у других пользователей.Вы также можете задать свои вопросы, и у кого-то может быть ответ, который вы ищете.

Надеюсь, вам понравилась эта статья, а также множество советов, которые я предоставил, и я надеюсь, что теперь вы лучше понимаете, как пользоваться домашней машиной для нарезки мяса!

Ура!

*** Исходное сообщение от мая 2016 г. Обновлено в июне 2019 г. ***

Как пользоваться кухонным комбайном

KNEAD

Некоторые кухонные комбайны поставляются с пластиковым лезвием для теста, которое позволяет замешивать дрожжевое тесто в машине.Технически вы можете замешивать тесто в кухонном комбайне с помощью металлического многоцелевого лезвия, но вам нужно будет внимательно следить за процессом теста. Кухонный комбайн и металлическое лезвие нагревают тесто, что может убить дрожжи и не дать хлебу подняться. Лезвие для теста, если оно у вас есть, — ваш лучший выбор. В противном случае сократите время замешивания в машине примерно на треть.

Лезвие для теста устанавливается точно так же, как и универсальное лезвие. Как правило, чтобы месить смесь с помощью кухонного комбайна, выполните следующие действия:

1.Добавить сухие ингредиенты

Добавьте в миску сухие ингредиенты и взбейте 3-4 раза, чтобы перемешать.

2. Подготовка дрожжей

В отдельной чашке для стойких дрожжей.

3. Добавьте влажные ингредиенты

Добавьте влажные ингредиенты через трубку кухонного комбайна к сухим ингредиентам, уже находящимся в миске.

4. Начать пульс

Пульсируйте в течение примерно трех секунд, затем добавьте остаток воды через трубку для еды.

5. Увеличьте скорость

Включите кухонный комбайн на высокую скорость и продолжайте перемешивать, пока не сформируется шарик из теста, примерно 20 секунд.

6. Переверните тесто

Выключите кухонный комбайн, отсоедините шнур питания и снимите крышку. Слегка посыпьте шар мукой. Возьмите шарик из теста и переверните так, чтобы то, что было внизу (обычно оно теплее), стало тем, что было сверху.

7. Продолжить пульсировать

Закройте крышку, подключите и подайте импульс еще 20-30 секунд.

8. Удалите тесто

Отключите машину от сети, снимите крышку и нож и выньте шарик из теста. Мы рекомендуем замешивать вручную около 30 секунд.

9. Дайте тесту подняться

Слегка смажьте тестовый шар оливковым маслом, разделите пополам и верните в рабочую миску (или другую миску по вашему выбору), чтобы тесто поднялось примерно на 45 минут.

Кухонное оборудование и его применение

Алюминиевая фольга

Описание

• Алюминиевая фольга — это тонкий гибкий лист алюминия, который продается в рулонах или листах.
• Алюминиевая фольга используется для покрытия или упаковки пищевых продуктов. Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
• Доступен в стандартном, усиленном, антипригарном исполнении, а также в двух размерах: обычный и очень широкий.

Замены

• При накрытии продуктов перед замораживанием используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов. Пластиковые пакеты для пищевых продуктов или пищевую пленку можно использовать, чтобы накрыть пищу перед ее охлаждением.

Наконечники

• Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противни и завернуть продукты для замораживания.
• Не используйте алюминиевую фольгу для накрытия или упаковки кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедет фольгу.
• Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.

Формы для выпечки

Описание

• Формы для запекания или запеканки — это квадратные, продолговатые или прямоугольные формы, изготовленные из стекла, керамики или других материалов. Их используют для выпекания лазаньи, запеканок и т. Д. Они часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу.Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
• Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ литра и 3 литра. Некоторые намного больше.
• Термин «форма для запекания» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры. Хотя их часто используют для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки. Они, как правило, представляют собой простое стекло без рисунка.
• Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

Замены

• Можно использовать форму для запекания или запеканку, если размер соответствует рецепту.
• Можно также использовать металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.

Наконечники

• Привлекательные запеканки, которые можно положить прямо к столу, сэкономив на уборке.
• Запеканки стали популярными благодаря «еде из одного блюда», которая обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.

Противень

Описание

• Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона для сбора капель под готовыми или выпеченными продуктами.
• Плоские края позволяют легко снимать закуски и другие предметы с противня.
• Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
• Обычные размеры противней: 17×14 дюймов, 12×15 дюймов

Замены

• Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники

• Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
• Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
• Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
• Выпечка быстрее подрумянивается на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
• Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить.
• Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня антипригарным кулинарным спреем.

Противень для выпечки / печенья

Описание

• Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
• Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
• Распространенные размеры противней:

Замены

• Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

• Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
• Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
• Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
• Выпечка быстрее подрумянивается на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
• Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая.Противень также легче чистить. После выпекания печенья на пергаменте лист пергамента с печеньем можно положить на решетку для охлаждения.
• Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня без кулинарного спрея.

Бастер

Описание

• Трубка, также называемая трубкой, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой грушей на конце. Подметание часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей.Сожмите грушу, чтобы выпустить воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для полировки жареного мяса, сохранить для подливки или выбросить. Некоторые насадки поставляются с щеткой для чистки. Колба снимается для очистки наметки.

Замены

• Ковш или большую ложку можно использовать для удаления жира или намазывания.

Наконечники

• При покупке нового бастера убедитесь, что он устойчив к высоким температурам.
• Подмазку можно использовать для замачивания мяса или овощей в маринаде.

Блендер

Описание

• Блендер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для смешивания напитков, пюре из овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. Д.
• Емкость из стекла, нержавеющей стали или пластика с лезвиями на дне установлена ​​на основании, на котором установлен электродвигатель. Лезвия вращаются для измельчения или смешивания.Плотно закрывающаяся крышка предотвращает утечку продуктов во время обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
• В зависимости от марки контейнер может вместить от 6 до 10 чашек.
• Некоторые блендеры можно использовать для измельчения льда.

Замены

• В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель пищевых продуктов, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
• Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.

Наконечники

• Прочтите руководство.
• Выключите блендер перед снятием крышки.
• Выберите блендер мощностью 500 Вт или больше.
• Используется для приготовления смузи и замороженных напитков.
• Во время обработки воздух не попадает, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.

Форма для хлеба

Описание

• Прямоугольный противень, иногда также называемый противнем для выпечки хлеба.
• Стандартные размеры форм для хлеба:
  • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
  • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
  • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма вмещает 2 чашки
• Формы для хлеба могут быть из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

• Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Возможно, потребуется изменить время выпечки.
• При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

• Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
• Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.

Жаровня для жарки

Описание

• Жаровня — это большой кухонный инвентарь, который обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретен отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольной или квадратной сковороды и крышки с прорезями и выступами, которые закрывают нижнюю чашу.Мясо кладется на крышку с прорезями; во время запекания соки и жир через прорези попадают в нижнюю кастрюлю. Пища готовится на газовом или электрическом источнике тепла.

Замены

• В зависимости от продуктов, которые нужно жарить, можно использовать форму для печенья или пиццы.
• В большинстве тостеров можно готовить пищу.
• Не жарить в стеклянной посуде.

Наконечники

• Прочтите руководство к духовке. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
• Следите за жаркой, чтобы она не подгорела. В большинстве рецептов рекомендуется готовить на огне на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
• Покрытие дна сковороды алюминиевой фольгой поможет с очисткой.
• Используйте нижний противень для жарки овощей.
• Попробуйте приготовить на жаровне булочки или хлеб, растопить сыр в бутербродах или запечь рыбу.

Форма для выпечки

Описание

• Формы для торта могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
• Общие размеры форм для торта:
  • Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
  • Круглый 9 x 1 ½ дюйма, вмещает 6 чашек
  • 13 x 9 x 2 дюйма, вмещает 15 чашек
  • 11 x 7 x 2 дюйма, вмещает 6 чашек
  • Поддон для труб 10 x 4 дюйма, вмещает 16 чашек
  • Кастрюля Bundt® 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек

Замены

• Если у вас нет формы для выпечки подходящего размера, замените форму для выпечки аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы пирог мог подняться. При необходимости измените время выпечки.

Наконечники

• Квадратная сковорода 8 дюймов вмещает на 1 чашку больше теста, чем круглая сковорода 8 дюймов. Обычно квадратные сковороды имеют глубину 2 дюйма, а круглые — 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
• Темные и стеклянные формы для выпечки поглощают больше тепла, чем блестящие, поэтому a. В этих противнях выпечка быстрее подрумянится.
• Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания формы для выпечки без кулинарного спрея.
• Не , а не смазывать противень для трубок перед выпечкой торта или бисквита. Тесто должно прилипать к стенке формы, так как пирог поднимается во время выпекания — смазка формы предотвращает прилипание теста к поверхности формы, и пирог не будет легким и воздушным.

Консервный нож

Описание

• Консервный нож — это ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и режет крышку металлических банок. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает разрезанную крышку от банки.
• Есть много типов открывателей:
  • Открывалка для бутылок используется для снятия крышки бутылки или фляги.
  • Открывалка с проколом прокалывает крышку банки.
  • Штопор используется для открывания винных бутылок.

Замена

• Если вы открываете банки без откидной крышки, вам понадобится электрический или ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие небольшие типы открывалок не так распространены.

Наконечники

• Прочтите руководство для электрических консервных ножей.
• Некоторые модели электрических консервных ножей высокие и подходят для открывания высоких банок для сока.
• Следите за тем, чтобы лезвие было чистым, часто мойте его в горячей мыльной воде.
• Электрический консервный нож при отключении электричества бесполезен.

Конфетный термометр

Описание

• Термометр для конфет используется для измерения температуры во время приготовления конфет, джемов и желе.Термометр для конфет часто имеет регулируемый зажим, чтобы он мог упираться в стенки толстой кастрюли.

Замены

• Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Капните небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Остывшую смесь осторожно удалите пальцами. Проверьте желаемую стадию конфет в соответствии со следующими рекомендациями:
  • Soft Ball Stage — Сироп образует мягкий шарик в воде, но становится плоским при удалении из воды (234–240 ° F) (110–115 ° C).Используется для помадки, пенуче и помадки.
  • Ступень для твердых шариков — Сироп образует плотный шарик, который сохраняет свою форму при извлечении из воды (242–248 ° F) (115–120 ° C). Используется для мягких карамелей.
  • Ступень для твердых шариков — Смесь можно скатывать в твердый шар (250–260 ° F) (120–130 ° C). Используется для божественности и нуги.
  • Стадия мягких трещин — Сироп разделяется на твердые, но не хрупкие нити (270–284 ° F) (130–145 ° C).Используется для ириски и леденцов.
  • Стадия твердого растрескивания — Сироп расслаивается на твердые и хрупкие нити (300–310 ° F) (150–155 ° C). Используется для ореховых ломтиков и ириски.

Наконечники

• Проверьте точность термометра для конфет перед использованием. Поместите термометр для конфет в кастрюлю с быстро кипящей водой. Следите за тем, чтобы лампочка не касалась дна кастрюли. Измеряйте температуру на уровне глаз, пока градусник находится в воде.Оно должно быть 212 ° F или 100 ° C.
• Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру леденца во время приготовления, чтобы отразить разницу.

Набор для резьбы

Описание

• Резной набор часто дарят молодожёнам! Он состоит из коробочного набора, в который входят вилка для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда оно режется разделочным ножом.

Замены

• Стандартную тяжелую вилку для мяса и нож для разделки можно приобрести отдельно.

Наконечник

• Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.

Запеканка

Описание

• Запеканка — это квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда из стекла, керамики или других материалов. Его можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными, и их можно носить с собой из духовки на стол. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
• Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ и 3 литра. Некоторые намного больше.
• В рецептах термин «форма для запекания» иногда относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры.
• Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

Замены

• Можно также использовать металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.

Ломтик для сыра

Описание

• Нож для нарезки сыра — это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которые могут разрезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
• Рубанок для сыра — это кухонный инструмент, используемый для нарезки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью в нем.

Замены

• Для нарезки сыра или рубанка можно использовать острый нож и разделочную доску.

Марля

Описание

• Марля — это похожая на марлю хлопчатобумажная ткань, которую можно использовать для процеживания продуктов.Не разваливается и не придает аромата. Травы или специи можно связать в квадратный пакет из марли и положить в консервный сироп, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.

Замены

• Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать мелкоячеистое сито.

Наконечник

• Выстелите дуршлаг с марлей для отделения мелких нежелательных частиц или гвоздики в жидкости для консервирования.

Дуршлаг

Описание

• Дуршлаг — это пластиковая или металлическая емкость с множеством отверстий от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с ободком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для полоскания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода течет через отверстия, а еда остается в миске.

Замена

• Можно заменить большим сетчатым фильтром или ситом.

Конвекционная печь

Описание

• Как в обычных, так и в конвекционных печах используется воздух, нагреваемый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь обычно имеет вентилятор в задней части духовки, который распространяет тепло.
• Конвекционная печь непрерывно обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора через внутреннюю камеру духовки. Ускоренное воздействие циркулирующего воздуха — одна из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи.Например, масло в корочке пирога быстро выпускает пар, образуя слоеный слой.
• Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, устраняет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.

• Поэкспериментируйте с любимыми рецептами, снизив температуру духовки на 25 ° F и изменив время выпечки. Пища, приготовленная в конвекционной печи, выполняется примерно на 25% быстрее, чем в обычной печи
• Разогрейте духовку перед конвекционной выпечкой, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед запеканием температура в духовке должна достичь правильной температуры.
• Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духового шкафа. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
• Лучше всего держать дверцу духовки максимально закрытой во время выпекания, чтобы обеспечить постоянный приток воздуха.

Форма для печенья

Описание

• Форма для печенья используется для вырезания декоративных фигур из раскатанного теста.
• Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.

Замены

• Стакан для питья можно использовать вместо круглой формочки для печенья.
• Чтобы сделать формочку для печенья своей собственной, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте дизайн острым ножом.

Наконечник

• Обмакните форму для печенья в муку, чтобы она не прилипала к тесту.

Стойка охлаждения

Описание

• Охлаждающая стойка — это стойка, состоящая из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
• Охлаждающие стойки часто бывают металлическими, но могут быть изготовлены из дерева или другого жаропрочного материала.
• Решетка ускоряет охлаждение печенья, тортов или хлеба.Благодаря этому пар выходит со всех сторон выпечки, поэтому дно не становится мокрым.

Замены

• Холодное печенье на пергаменте на столешнице, а не на охлаждающей решетке. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить намокание нижней части печенья.

Наконечники

• При выпечке печенья используйте решетку для охлаждения с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело адекватную поддержку при охлаждении.
• Накройте решетку листом вощеной бумаги перед тем, как положить на решетку нежный торт, чтобы предотвратить повреждение поверхности или прилипание к решетке.

Corer

Описание

• Яблочный стержень — это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальное яблоко оставить целым.
• Дробилки или слайсеры для яблок имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и режется на дольки за один прием.
• Также доступна сердцевина для ананаса. Удаляют сердцевину и ананас нарезают кольцами.

Замены

• Можно использовать острый нож для очистки овощей.

Наконечники

• Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед использованием инструмента для удаления корки для яблок. Это защитит столешницу.
• Яблочный стержень можно также использовать для чистки свежих груш.

Чашка для заварного крема

Описание

• Чашка для заварного крема — это жаростойкая стеклянная или керамическая посуда, вмещающая около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.

Замены

• Для выпечки можно использовать формочки (маленькие формы для суфле).
• Для некоторых продуктов можно использовать форму для маффинов.

Наконечники

• Чашки для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и измельченные травы, при приготовлении рецепта.
• Нет всплывающей сковороды? Используйте чашки для заварного крема.
• Используйте для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
• Использовать вместо формочки для печенья; переверните чашку заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.

Доска разделочная

Описание

• Разделочная доска — это прочная плоская поверхность, на которой можно разрезать пищу. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть сделаны из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специальное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, переложив приготовленную пищу в миску, сковороду или сковороду.
• Доска для разделки должна иметь канавку по всем краям или посередине, чтобы в нее мог стекать мясной сок. Это поможет избежать беспорядка при разделке мяса.

Наконечники

• Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для разделочных досок. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для резки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой кодировкой, используя красный цвет для мяса, зеленый для овощей и синий для морепродуктов.
• Порезы в деревянных разделочных досках трудно чистить. Древесина пористая, и в этих разрезах и на доске могут расти бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
• Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.

Фритюрница

Описание

• Фритюрница — это электрическая кухонная плита, предназначенная для жарки во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Благодаря корзине легче вынуть жареные продукты из горячего масла и слить излишки масла. Во фритюрнице также есть регуляторы температуры, чтобы поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.

Замена

• Глубокая кастрюля и толстый термометр.

Наконечники

• Прочтите руководство.
• Следуйте инструкциям рецепта для получения необходимой температуры масла.
• Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дыма, то есть его можно нагревать до высокой температуры без курения.
• Масло должно быть горячим, иначе пища будет жирной или пригоревшей. Большинство жареных продуктов должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
• Масло иногда можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления таких же блюд.
• Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.

Двухконтурный котел

Описание

• Пароварка — это на самом деле три куска сковороды из стекла или нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижняя кастрюля используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая по размеру, сковорода устанавливается внутри нижней сковороды и вмещает готовящуюся еду. Крышка — третья деталь.
• Таким способом можно приготовить соусы, кремы и пудинги. Во время приготовления пищу не нужно постоянно помешивать.

Замена

• Тяжелую сковороду или жаростойкую стеклянную миску можно поместить в сковороду, содержащую 1/2 дюйма кипящей воды.

Наконечники

• Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его при постоянной температуре для макания конфет, клубники или кренделей.

• Приготовить поленту и крупу в пароварке.

Голландская духовка

Описание

• Голландская печь — это большая кастрюля с толстым дном, подходящая для использования в духовке с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления макаронных изделий или приготовления супов и рагу. Подходит для влажных способов приготовления. Голландская духовка может быть не только плитой, но и духовкой. Наиболее распространены размеры от 3 1/2 кварты до 8 литров. Некоторые из них изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.

Замены

• Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
• Стандартный горшок может подойти.

Наконечники

• Сделайте горшок с чили в голландской печи.
• Обжарить мясо в голландской духовке на плите, а затем на сковороде можно идти в духовку.

Взбивалка для яиц

Описание

• Взбивалка для яиц — это ручной кухонный инструмент с двумя взбивателями.Его используют для взбивания яиц, взбитых сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, например, блинов.

Замены

• Проволочные венчики, ручные или настольные миксеры могут выполнять функцию взбивания яиц.

Наконечники

• Взбиватель для яиц включает воздух во время взбивания, чего не сделал бы блендер, поэтому для взбивания яичных белков или сливок используйте миксер или взбиватель для яиц.

Сепаратор яиц

Описание

• Сепаратор для яиц — это пластиковый или металлический кухонный инструмент, используемый для отделения белка от яичного желтка.При использовании этой посуды яичный белок падает через отверстие, а желток остается целым наверху.

Замена

• Научитесь раскалывать и отделять яйцо в миске, осторожно оборачивая его бок, чтобы разбить его. Постепенно переносите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставляя желток на другой стороне.

Наконечник

• Разбейте каждое яйцо в отдельной миске, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испортилось или нужно удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не будет проблем.

Ломтик для яиц

Описание

• Яйцорезка — это металлический или пластиковый инструмент для нарезки яиц вкрутую. Яйцо кладется на овальную сторону шарнирной ножовки, а тонкая проволока с другой стороны разрезает яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.

Замена

Наконечники

• Чтобы приготовить рубленое яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните яйцо и снова прорежьте его проволокой.
• Нарезать грибы ножом для яиц.

Электрический миксер

Описание

• Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста.
• Электрические миксеры могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

• Смеси можно взбивать, смешивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком.Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
• Для некоторых рецептов выпечки можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
• Не рекомендуется смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто обычно густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этого теста.

Наконечники

• Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
• Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
• Взбивалки при перемешивании нагревают масло в тесте для печенья и помогают его смягчить.

Электрическая сковорода

Описание

• Электрическая сковорода — это кухонный прибор, установленный на столешнице, который можно использовать для обжаривания, жарки и приготовления пищи.Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Он подходит для приготовления мяса, требующего влажного приготовления.

Замены

• Голландская духовка хорошо подходит для приготовления влажных блюд.
• Многие продукты можно также приготовить в большой сковороде на плите.

Наконечники

• Обжарьте мясо и добавьте остальные ингредиенты для приготовления еды «на один горшок».
• Электрические сковороды подходят для блинов и жареных бутербродов с сыром.

Горшок для фондю

Описание

• Фондю по-французски означает «таять». Фондю — это уникальный кухонный горшок, который используется для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сыра или шоколадного фондю.
• Вилки для фондю, представляющие собой маленькие вилки с длинными ручками, используются для протыкания пищи, которую нужно приготовить, и помещения в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
• Горшки для фондю можно держать горячими над свечой или другим источником тепла. В большинстве неэлектрических горшков для фондю необходимо нагреть шоколад или сыр на плите на отдельной сковороде, а затем держать его в тепле в горшочке для фондю над источником тепла.

Кухонный комбайн

Описание

• Кухонный комбайн — это электрическая кухонная плита, в которой стеклянный или пластиковый контейнер установлен на электрическом основании. Крышка имеет подающую трубку для добавления пищи.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для пюре, нарезки, нарезки, пульсации, измельчения и т. Д.
• Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
• Мини-кухонные комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для многих из этих же налогов, если требуется небольшое количество.

Замены

• В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или измельчитель

Наконечники

• Прочтите руководство.
• Для облегчения очистки ополосните емкость, добавьте жидкое средство для мытья посуды и несколько раз подайте импульс на процессор. Промыть и промыть.
• Не переусердствуйте.
• Не перегружайте чашу.
• Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста.

Воронка

Описание

• Воронка — это кухонный инструмент из пластика или металла с широкой горловиной на узкой полой ножке.Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в емкости или бутылки с небольшими отверстиями.

Замены

• Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы перелить специи в меньшую емкость.
• Подстилка может работать для переливания жидкостей в другой контейнер.

Наконечник

• Доступны воронки многих размеров.

Пресс для чеснока

Описание

• Пресс для чеснока — это кухонный инструмент, используемый для продавливания зубчика чеснока через небольшие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить шелуху, похожую на бумагу, на зубчик чеснока.

Замены

• Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый нож повара или нож для очистки овощей и разделочную доску.
• Для больших количеств можно использовать мини-измельчитель продуктов.

Наконечники

• Для очистки чесночного пресса можно использовать кондитерскую щетку. Некоторые чесночные прессы имеют функцию самоочистки.
• Очистите чесночный пресс до высыхания остатков чеснока.

Терка

Описание

• Терка — это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для терки и измельчения. Терки могут быть плоскими, 4-х сторонними ящичками или цилиндрическими. Терки используются для шинковки овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые прикреплены к коробочному блоку, в котором хранится измельченная еда. Тертые или измельченные продукты накапливаются в центре четырехсторонней терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для терки твердых сыров, таких как пармезан.

Замены

• Кухонные комбайны, мини-измельчители и цедры можно использовать в зависимости от продуктов.

Наконечники

• Натереть пищу на вощеной бумаге, чтобы упростить очистку.
• Появилось много новых форм и типов терок и измельчителей. Некоторые из них специализируются на одном типе продуктов: терка для сыра, цедер цитрусовых, ленточный измельчитель шоколада, моркови и т. Д.

Сковорода

Описание

• Сковорода — это сковорода или кухонный электрический прибор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка закругленными краями и ручкой. Его используют на плите для приготовления блинов и жареных бутербродов, колбас и бекона.
• Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Имеет температурный контроль для равномерного нагрева.
• Некоторые решетки теперь имеют плоскую и ребристую поверхность. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.

Замена

• Сковорода подойдет для яиц, блинов и жареного сыра.

Наконечники

• Сковорода электрическая подходит для приготовления пищи большими группами.
• Антипригарные поверхности упрощают очистку.

Сковорода-гриль

Описание

• Сковорода-гриль — это сковорода из тяжелого металла с выступами на дне.Используется для приготовления на гриле мяса, овощей и рыбы в помещении. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Рифленая поверхность для приготовления стекает с жира и оставляет следы от гриля.

Замены

• Можно заменить тяжелую сковороду, жаровню или уличный газовый или угольный гриль.

Грили

Описание

• Газовый, угольный или электрический гриль — это крупное кухонное оборудование, используемое на открытом воздухе для приготовления на гриле мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы.Пища готовится за счет тепла снизу.
• Электрический гриль на столешнице можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления бутербродов панини. У некоторых из этих грилей есть пластины, которые можно изменить с гладкой на решетку. Эти агрегаты имеют тепло с обеих сторон навесного оборудования.

Замены

• Для приготовления многих из этих продуктов можно использовать сковородку, сковороду или жаровню.

Наконечники

• Уличные грили могут быть очень сложными с использованием множества инструментов и оборудования, в том числе того, что позволяет коптить продукты.
• Прочтите руководство.

Шлифовальный станок

Описание

• Кофемолка — это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения цельных кофейных зерен. Обычно в кофемолке есть настройки на грубость помола.
• Мельница для специй — это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
• Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонной стойки, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулирования степени помола.

Замены

• Кофе и специи можно приобрести предварительно намолотые.
• Специи можно перемолоть в кофемолке, достаточно ее тщательно очистить.
• Кухонный комбайн может обрабатывать меньшие куски мяса и овощей вместо мясорубки.

Наконечники

• Прочтите руководство.
• Следите за чистотой лезвий кофемолки.

Подставка под горячее

Описание

• Подставка под горячее — это подкладка из толстой ткани или перчатка / рукавица, используемая для защиты рук при извлечении сковороды из духовки.
• Подставки под горячее можно сделать из любой ткани, выдерживающей температуру духовки; хлопок и шерсть — популярные материалы.

Наконечники

• Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начнут истощаться, замените их.
• Держите горячие подушечки сухими. Если использовать влажную подушку для подогрева, руки могут обгореть.

Халлер

Описание

• Шелушитель — это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления шелухи с клубники. Он металлический или пластиковый и имеет форму щипца.

Замена

• Используйте нож для очистки овощей в качестве замены для снятия корпуса.

Наконечник

• Храните мелкие инструменты, такие как цестеры, шелушители и шарики для дыни вместе.Они могут потеряться в ящике.

Погружной блендер

Описание

• Погружной блендер — это ручной кухонный прибор, который может работать от батареи или быть электрическим. Он высокий и узкий, с мотором вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно положить прямо в миску или сковороду, чтобы смешивать супы, делать смузи или взбивать сливки и яичные белки.
• Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.

Замены

• Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве ситуаций.

Наконечники

• Прочтите руководство для получения инструкций по эксплуатации и многих идей.
• Погружной блендер может разгладить комковатую подливку прямо на сковороде.

Сковорода для желейных рулетов

Описание

• Очень неглубокий прямоугольный противень, используемый для выпекания тонких пирогов или плиток.
• Желейные кастрюли обычно изготавливаются из алюминия.
• Типичные размеры форм для желейных рулетов:
  • 15 x 10 x 1 дюйм, вмещает 10 чашек
  • 12 x 7 x 1 дюйм, вмещает 4 чашки
  • 17×11 x 1 дюйм, вмещает 13 чашек

Замены

• Замените форму для выпечки 13×9 дюймов в рецепте на форму для рулета с мармеладом 15x10x1 дюймов. Выпеченный продукт будет толще оригинального рецепта. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Проверяйте степень готовности за половину первоначального времени выпечки. Выпекать до тех пор, пока не будут проведены испытания выпеченного продукта.

Наконечники

• Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
• Чтобы облегчить удаление лепешки, выстелите дно формы для желейных рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом с одной стороны, чтобы она прилипала к противню, а с другой стороны, чтобы выпеченный продукт легко вынимался из формы.

Соковыжималка

Описание

• Соковыжималка — это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половины цитрусовых, например лимона.Выжимаем сок из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
• Ручные развертки работают по тому же принципу, но для сбора сока их держат над чашей.
• Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок течет через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
• Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища, которую нужно выжимать, помещается в контейнер, а фрукты вращаются и быстро сжимаются.Сок уходит в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут выжимать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть патрубки для слива стакана сока.

Замены

• Разрежьте цитрусовые пополам и вручную выдавите сок в мелкоячеистое ситечко, расположенное над миской или мерной чашкой.

Кухонные ножницы

Описание

• Сверхпрочные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
• Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и других продуктов. Их даже можно использовать для колки орехов или обрезки трав в блюдо.
• У некоторых кухонных ножниц есть дополнительные инструменты в качестве части ручки, такие как консервный нож или отвертка.

Замена

• В некоторых случаях для выпечки или приготовления пищи можно использовать острый нож.

Наконечники

• Чтобы избежать появления бактерий или других загрязнений, тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
• Мы рекомендуем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.

Кухонный таймер

Описание

• Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
• Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко узнать, сколько времени осталось.
• Большинство духовок имеют встроенные таймеры.

Наконечник

• Предотвратите переедание, установив таймер на минимальное время выпечки в рецепте. Проверьте степень готовности и при необходимости продолжите выпечку.

Ножи

Описание

• Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не оставляет пятен и дольше удерживает лезвие, из нержавеющей стали или из комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь сделаны из керамики, которые не нуждаются в заточке.Ручки могут быть из дерева или твердого пластика.
• Обвалочный нож — имеет прочную ручку и лезвие с узким изгибом длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет вокруг мелких костей.
• Поварской нож — с широким лезвием длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
• Нож для очистки овощей — от 2 до 5 дюймов в длину, подходит для очистки от кожуры, измельчения трав и небольших количеств еды. Используйте для сердцевины фруктов.
• Зазубренный нож — бывает разных размеров и используется для резки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Для резки используйте пильные движения.
• Универсальный нож — нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для чистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и для нарезки бутербродов.

Замены

• Некоторые продукты можно мелко нарезать в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже в блендере.

Наконечники

• Знать безопасность ножа.
• «Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более прочным.
• Купите лучшие ножи, которые вы можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно затачивать.
• Держите ножи острыми с помощью точильной стали, качественной точилки для ножей или профессионально заточите ножи.

Ковш

Описание

• Ковш — это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
• Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для соусов.
• Большинство ковшей бывают из металла, пластика или дерева.

Замены

• Маленькая мерная чашка может служить ковшом.

Наконечники

• Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
• Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью

Форма для выпечки хлеба

Описание

• Прямоугольный противень, иногда также называемый противнем для выпечки хлеба.
• Стандартные размеры форм для выпечки хлеба:
  • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
  • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
  • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма вмещает 2 чашки
• Формы для хлеба могут быть из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

• Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Возможно, потребуется изменить время выпечки.
• При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

• Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
• Чтобы хлеб не пригорал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды кулинарным спреем без пригорания.
• Формы для хлеба или хлеба можно использовать для выпекания мясного рулета.

Мандолина

Описание

• Традиционная мандолина — это кухонный инвентарь с ручным управлением, у которого есть основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно отрегулировать для нарезки тонкими или толстыми ломтиками твердых овощей и фруктов, жульена или шинкованных овощей. Овощи перемещают вперед и назад по ножам.
• Большинство мандолин изготовлено из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
• Новая и малая версии, также называемые ножами для мандолины, размером с ручную терку. Их не так громоздко хранить. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для еды, чтобы пальцы не касались острых лезвий.У них есть лезвия из нержавеющей стали.

Замены

• Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
• Можно использовать терки с прорезями для измельчения.

Наконечники

• Прочтите руководство.
• Жульен овощи быстро с мандолиной.

Мерный стакан

Описание

• Есть два типа мерных стаканчиков:
  • Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные стаканы сделаны из металла или пластика, иногда вставлены вместе, и поставляются в наборах от 1/8 стакана до 2 стаканов
  • Для измерения жидких ингредиентов: эти чашки, сделанные из стекла или пластика, бывают размером от 1 до 8 чашек.Меры отмечены сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.

Наконечники

• Используйте подходящие мерные стаканы для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте друг друга жидкими и сухими мерными стаканчиками.
• Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной миской для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разлить.

Мерная ложка

Описание

• Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть металлическими или пластиковыми.

Наконечники

• Точное измерение важно, особенно при выпечке, поскольку очень важно соотношение сухих и влажных ингредиентов. Однако в некоторых рецептах вы можете отметить некоторые измерительные термины, передаваемые из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны равняться:
• 1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
• 1 столовая ложка с горкой = от 1 ½ до 2 столовых ложек
• 1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю шкалы
• 1 черта = 1/16 чайной ложки
• Никогда не измеряйте ингредиенты над миской или кастрюлей, в которые вы добавляете.Когда вы вливаете в нее мерную ложку, ее очень легко перелить.
• Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
• Столовые ложки нельзя использовать для измерения, так как они различаются по размеру.

Вилка для мяса

Описание

• Вилка для мяса — это кухонный инструмент, представляющий собой сверхмощную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при разделке или для переворачивания мяса на сковороде.

Замены

• Вилка для мяса, которая могла идти в комплекте с вашим набором столового серебра, могла бы сделать эту работу.
• Для удаления мяса со сковороды можно использовать щипцы или токарную машину для блинов.

Наконечники

• Ищите прочную конструкцию и следите за тем, чтобы пальцы не гнулись.
• Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.

Молоток для мяса

Описание

• Молоток для мяса — это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для размягчения мяса путем выравнивания и разрушения волокон на поверхности. Он может иметь молотковидную или круглую форму. Большинство из них имеют две стороны: плоскую для измельчения и ребристую сторону для размягчения мяса.

Замены

• Край тарелки можно использовать для измельчения поверхности мяса. Некоторые картофелесосы тоже подойдут.

Наконечники

• Прочная конструкция и устойчивость к ржавчине — два фактора, на которые следует обратить внимание.

Баллон для дыни

Описание

• Лепешка для дыни — это кухонный инструмент, используемый для формования дыни в шарики. У большинства есть закругленная или овальная «ложка» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки 2-х размеров, по одной на каждом конце. Если надрезать плод дыни шариком из дыни, получатся шарики из дыни.

Замены

• Небольшую лопатку можно использовать для изготовления шариков из дыни.

Наконечник

• Используется для извлечения помидоров черри для закусок.

Микроволновая печь

Описание

• Микроволновая печь — это электрический кухонный прибор, который используется для приготовления, размораживания и разогрева.
• Микроволновые печи доступны во многих различных размерах. Размеры полостей варьируются от 0,7 до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность составляет от 700 до 1250 Вт или выше.
• Многие поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время разогрева в микроволновой печи для обеспечения равномерного приготовления. В некоторых есть решетки для духовки.
• Доступны столешницы и встроенные или навесные микроволны. Некоторые работают как конвекционная печь.

Замена

• В зависимости от того, что нужно приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.

Наконечники

• Прочтите руководство.
• Растопите масло и шоколад, разогрейте напитки и разморозьте мясо.
• Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы в нее поместилось то, что вы собираетесь в нее положить.
• Для приготовления в микроволновой печи доступно множество устройств и специальной посуды.

Смеситель

Описание

• Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания.
• Электрические миксеры могут быть небольшими, портативными и переносными для небольших работ или более мощными настольными миксерами для более сложных работ.Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

• Смеси можно взбивать, смешивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком. Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
• Для некоторых рецептов можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.

Наконечники

• Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
• Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.

Чаша для смешивания

Описание

• Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
• Чаша для смешивания может быть сделана из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
• Обычные размеры смесительных чаш варьируются от 1 до 4 литров.

Замена

• Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может заменить чашу для смешивания.

Наконечник

• Держите под рукой чаши для смешивания разных размеров, чтобы у вас был правильный размер для каждого этапа смешивания.

Ступка и пестик

Описание

• Смертный и пестик — это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Пестик в форме летучей мыши используется для измельчения или измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть деревянным, керамическим или каменным.

Замены

• Мини-измельчитель пищевых продуктов, блендер, кухонный комбайн или измельчитель специй или орехов можно заменить во многих случаях.

Наконечники

• Измельчите целые специи пестиком.
• Смешайте ингредиенты для руб.

Сковорода для кексов

Описание

• Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая форма для кексов, с 6 или 12 углублениями в форме чашки.Чаще всего эта сковорода изготавливается из алюминия.
• Размеры форм для маффинов:
  • Стандартная чашка для кексов имеет диаметр около 2 1/2 дюймов и вмещает от 1/4 до 1/3 чашки теста
  • Гигантская или техасская чашка для кексов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 чашки теста.
  • Миниатюрная чашка для маффинов диаметром от 1,5 до 2 дюймов вмещает 1/8 чашки или 2 столовые ложки теста.
  • Чашка для маффинов имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.

Замены

• Замените чашку для маффинов другого размера на исходный размер, указанный в рецепте.При замене чашки для маффинов большего размера рецепт даст меньше маффинов, а если использовать чашку для маффинов меньшего размера, рецепт даст больше маффинов. Время выпекания также будет изменено. Выпекайте булочки большего размера дольше, чем в исходное время, а булочки меньшего размера — за более короткое время.

Наконечники

• Смажьте чашки для кексов, обрызгав каждую чашку кулинарным спреем без палочки или используя бумажное полотенце, смоченное в кулинарном жирах, чтобы смазать каждую чашку.
• Для закругленных вершин на маффинах смажьте только дно чашки и половину стороны чашки.
• Используйте бумажные прокладки в стаканчиках для кексов для облегчения очистки.
• Если чашки для кексов наполнены более чем на, верхняя часть кексов будет плоской, как «летающая тарелка». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кексы расплющиваются сверху.
• Если некоторые чашки для кексов остаются пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовых ложки воды в неиспользованные чашки для кексов, чтобы форма не коробилась.
• Если запеченные кексы прилипают к дну чашки для кексов, поместите горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.

Сухарь для орехов

Описание

Щелкунчик — это металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.

Замены

• Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
• Купить орехи уже очищенные.

Наконечник

• Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.

Тернер для блинов

Описание

• Блинница — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
• Устройство для переворачивания блинов используется для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или противня, а также для переворачивания готовящейся пищи.
• Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.

Наконечники

• Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
• Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
• Блинницы отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.

Панини Гриль

Описание

• Гриль Panini — это специализированный электрический кухонный прибор на столешнице, который используется для создания прессованного жареного сэндвича под названием Panini.
• Этот навесной прибор имеет выступы сверху и снизу.Обе стороны нагреваются. На дно кладется бутерброд, а верх медленно опускается. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечный результат — золотой бутерброд с отметинами решетки, приготовленный с двух сторон одновременно.

Замены

• Электрогриль на плите подойдет.
• Вы не получите следов от гриля, но на любой сковороде или сковороде можно приготовить сэндвич. Чтобы сжать бутерброд, воспользуйтесь прессом для гриля.

Наконечники

• Антипригарная поверхность для быстрой очистки.
• Небольшое количество масла или быстрое нанесение растительного масла на хлеб — это все, что нужно для придания ему золотистой поверхности.

Пергаментная бумага

Описание

• Пергаментная бумага — это жиро- и влагостойкая белая или небеленая бумага, продаваемая в рулонах или листах.
• Может выдерживать высокие температуры.
• Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни, и печенье будет легко взлетать.

Замены

• В некоторых случаях, например, при облицовке форм для выпечки, можно использовать вощеную бумагу.
• Очень хорошо смазывать противень или формы для выпечки в большинстве случаев.
• Силиконовые коврики становятся популярной заменой в некоторых случаях.

Наконечники

• Формы для торта Line для легкого удаления коржей. Выложите форму для торта нижней стороной вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте сковороду и выстелите смазанную маслом сковороду пергаментной бумагой.
• Подкладка противней для печенья пергаментной бумагой помогает с уборкой. Если перед выпечкой украсить печенье посыпкой или сахаром, излишки сахара можно стряхнуть с пергаментной бумаги и повторно использовать для следующей формы печенья.

Кондитерский мешок

Описание

• Кондитерский мешок — это мешок конической или треугольной формы, используемый для украшения торта и печенья. Его также используют для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
• Мешки бывают из разных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
• Сумки можно дополнить декоративными наконечниками. Глазурь или еда проталкиваются через отверстие, чтобы создать различные узоры и формы.

Замены

• Для некоторых быстрых работ вырежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите продукты через отверстие.
• Купить глазурь в тубах и банках в секции выпечки для украшения тортов и печенья.

Наконечник

• Одноразовые кондитерские пакеты продаются в рулонах.

Кондитерский блендер

Описание

• Кондитерский блендер состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
• Блендер для кондитерских изделий используется для нарезания холодного масла и мучной смеси для распределения жира без его плавления, например, при приготовлении корок для пирогов или печенья.

Замены

• Два ножа, соединенных под углом, могут заменить кондитерский блендер.Используйте ножи, чтобы разрезать жир на сухие ингредиенты, пока куски покрытого мукой жира не станут меньше и не приобретут текстуру крупных крошек. Вместо двух ножей можно использовать вилку.

Наконечники

• При нарезании муки масло должно быть холодным. Если масло слишком мягкое, смесь становится перетертой, и в результате получается не слоеное и нежное тесто.
• Нарежьте сливочное масло на кусочки, прежде чем смешать его с помощью блендера, чтобы его было легче перемешивать.
• В нашем яблочном пироге с голубой лентой для создания корочки используется блендер.

Кисть для кондитерских изделий

Описание

• Инструмент для запекания, похожий на небольшую кисть толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
• Обычными жидкостями, используемыми с кисточкой для кондитерских изделий, являются молоко, вода и яичные белки. Используйте кисточку для теста, чтобы смазать маринадом и мясо.

Наконечник

• Чтобы избежать бактерий или других загрязнений, мойте кондитерскую кисть в посудомоечной машине или горячей водой из-под крана после каждого использования.

Ткань для кондитерских изделий

Описание

• Кондитерская ткань — это большая холщовая ткань, на которой можно раскатывать тесто или тесто.

Замены

• Обычное белое хлопковое полотенце с полотняным переплетением можно заменить тканью для выпечки.

Наконечники

• Для предотвращения прилипания теста к полотну для теста требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
• Ткань для выпечки перед хранением необходимо очистить, чтобы остатки жира не прогоркли.

Резак для кондитерских изделий

Описание

• Обжимной ролик для кондитерских изделий представляет собой инструмент с роликовым лезвием и рифленой формой. Он используется для нарезки теста и придания декоративной обработки краям корок для пирогов.
• Устройство для нарезки теста оснащено раскатывающим колесом с прямыми краями и часто используется для резки узких полосок теста для пирога с решетчатой ​​крышкой.

Замены

• В качестве формочки для выпечки вы можете использовать нож для пиццы или острый нож.
• Для обжимного колеса выберите альтернативную обработку кромки, например, вилку.

Наконечники

• Во избежание появления бактерий или другого загрязнения тщательно очищайте канавки после каждого использования.
• Эти инструменты можно найти в магазинах для гурманов.

Мельница для перца

Описание

• Мельница для перца — это стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, который можно наполнить целыми горошинами перца, которые можно перемолоть по мере необходимости.Большинство из них имеют настройки для грубости помола. Преимущество — свежемолотый перец у вас под рукой.

Замены

• Многие производители специй теперь продают перец в контейнерах для измельчителей.
• Шейкер для перца, наполненный предварительно молотым перцем.

Наконечники

• Поэкспериментируйте с разными видами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.

Сковороды

Описание

• Противень в форме тарелки с боковинами, который используется для выпечки пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттат.
• Круглые тарелки обычно изготавливаются из жаропрочного стекла или алюминия. Стеклянные тарелки для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и мы их рекомендуем. Стекло также дает более равномерно подрумянившуюся корочку. Алюминиевые сковороды с тусклым покрытием или потемневшие сковороды дают хорошо пропекшуюся, нежную подрумянившуюся корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к образованию сырой корки на дне, поэтому их использование не рекомендуется.
• Обычные размеры тарелок для пирогов:
  • Диаметр 9 дюймов на глубину 1 дюйм; вмещает примерно 4.5 чашек
  • диаметром 10 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 6 чашек
  • Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
  • Глубокая тарелка: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек

Наконечники

• Если вы не уверены в размере кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
• Не смазывайте тарелку для пирога, если это не указано в рецепте.
• Убедитесь, что края корочки для пирога прикреплены к краю тарелки для пирога, чтобы пироги не сморщились или не имели неправильной формы.

Вес для пирогов

Описание

• Маленькие керамические или алюминиевые грузики, похожие на гранулы, используются для предотвращения усадки ненаполненного пирога или пирога во время выпечки.
• Весы для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в отделах выпечки некоторых супермаркетов.

Замены

• В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.При повторном использовании риса или бобов они пригорают и становятся плесневеющими.

Наконечники

• Перед выпечкой вылейте 1-2 чашки веса для пирога в незаполненную, выстланную фольгой корку.
• Перед добавлением утяжелителей для пирога необходимо проткнуть корку вилкой.
• По некоторым рецептам необходимо снимать утяжелители и подкладку на полпути во время выпекания. Внимательно прочтите инструкции к рецепту.

Колесо для пиццы

Описание

• Колесо для пиццы — это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием для нарезки ломтиков пиццы.

Замены

• Нож подойдет.

Наконечник

• Нарежьте сэндвичи, нарезанные батончики и некоторые плоские десерты.

Пластиковая пленка

Описание

• Пластиковая пленка — это пищевая пленка, представляющая собой тонкий прозрачный пластик, который продается в рулоне. Он используется для упаковки продуктов, так как он прилипает к продуктам и контейнеру, образуя герметичное уплотнение.

Замены

• Емкости для хранения пищевых продуктов, кухонные пластиковые пакеты или алюминиевая фольга можно использовать для упаковки или хранения продуктов.

Наконечники

• Есть много брендов, и некоторые из них обладают дополнительной силой сцепления.

Машинка для картофеля

Описание

• Машинка для картофеля — это кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную твердую ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из них сделаны из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.

Замены

• Ручной или настольный миксер можно использовать для пюре из картофеля и других продуктов.

Наконечник

• Пюре из других овощей, таких как брюква или сладкий картофель.

Картофельный Ricer

Описание

• Картофелеуборочная машина — это ручная кухонная утварь, которая используется для проталкивания пищи, например картофеля, через небольшие отверстия. Картофель кладется в нижнюю чашу пресса. Затем прижимают верхнюю чашку, заставляя картофель выходить короткими прядями. На некоторых рисерах есть разные лезвия для регулирования размера нарезанного картофеля.Картофель можно подавать таким образом или быстро размять без использования картофелесъемника.

Замены

• Картофельный пресс можно использовать для проталкивания картофеля через дуршлаг.

Наконечник

• Очищенный картофель — новинка в большинстве домов. Сверху полейте картофель маслом, солью и перцем и подавайте.

Кастрюли и сковороды

Описание

• Кастрюли и сковороды — это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов.
• Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра.
• Сковорода — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У него низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
• Большая сковорода называется голландской духовкой или кастрюлей.
• Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
  • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
  • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
  • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты.Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
  • Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
  • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными. Некоторые сковороды имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто жестко анодированную внутреннюю часть.

Наконечники

• Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если в наборе содержится больше всего необходимых вам кастрюль, это может быть самый экономичный способ. В противном случае покупайте сковороды, которые вам нужны. В некоторых наборах есть сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
• Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.

Скороварка

Описание

• Скороварка — это плита или электрический кухонный котелок, где давление пара быстро увеличивается, и пища готовится выше точки кипения.Скороварка — это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, для приготовления которых требуется много времени. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
• Автоклавы используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и на клапане консервного автомата установлен манометр для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо следить за давлением. Это тяжелые горшки разных размеров.
• Банки с водяной баней используются для консервирования некислотных продуктов и обычно составляют 21 ½ литра.Они часто продаются со стойками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.

Замены

• Голландская духовка или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
• Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты вам понадобится автоклав.

Наконечники

• Прочтите руководство, особенно по консервированию. Необходимое время и давление необходимы для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Рамекинс

Описание

• Рамекины — маленькие блюда из суфле.Самый распространенный размер — 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются в белом или различных цветах.
• Используются для выпечки небольших десертов или для подачи отдельных порций.

Замена

• Можно использовать противни для заварного крема или кексов, если они достаточно большие.

Наконечники

• Эти маленькие блюда идеально подходят для подачи соусов, сальсы, конфет, орехов и т. Д.
• Запеченные или замороженные десерты в формочки — прекрасный способ подать десерт.
• Выпекать отдельные порции макарон с сыром, запеканки и т. Д.

Рисоварка

Описание

• Рисоварка — это кухонный электроприбор со столешницей.
• Рис и вода помещаются в съемную посуду для готовки, которую ставят над электрической подставкой. По мере накопления пара рис готовится на пару.
• Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
• Большинство рисоварок имеют регуляторы температуры для различных функций приготовления.

Замены

• Приготовьте рис в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.

Наконечники

• Прочтите руководство. В рисоварке можно приготовить множество продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсяные хлопья и овощи.

Сковорода для жарки

Описание

• Жаровня — это большая сковорода, используемая для запекания мяса и птицы.
• Часто поставляется с решеткой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
• Сковороды для жарки чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.

Замены

• Для запекания используйте противень размером 13×9 дюймов, если он достаточно большой.

Наконечники

• Это громоздкие сковороды. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.

Скалка

Описание

• Скалка — это длинный круглый цилиндр, используемый для раскатки теста или измельчения крошек крекеров.
• Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут изготавливаться из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
• Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что упрощает обращение со скалкой и обеспечивает равномерное давление.
• Крышка скалки — это растягивающийся «чулок», который надевается на скалку.

Замены

• Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов можно заменить скалкой.
• Чистый белый спортивный носок-труба можно использовать вместо чехла для скалки. Наденьте скалку на один конец, затем отрежьте противоположный конец.

Наконечники

• Для предотвращения прилипания теста к крышке скалки требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
• Покрытие скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.

Вращатель для салата

Описание

• Вертушка для салата — это кухонное оборудование, используемое для сушки зелени. Промытую зелень кладем в перфорированную корзину. Он вставлен в большую чашу спиннера. Затем либо ручной рычаг, либо насос вращает корзину, отжимая зелень насухо. Вода стекает на дно спиннера.

Замены

• Купить промытую зелень.
• Хорошо промыть зелень и обсушить чистыми кухонными или бумажными полотенцами.

Наконечники

• Используйте подставку для хранения сухой зелени.
• Используйте вращатель, чтобы высушить большое количество трав.

Кастрюля

Описание

• Кастрюля — это кухонный инвентарь, используемый для приготовления пищи.Кастрюли бывают разных размеров и изготовлены из самых разных материалов. Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра. Многие продаются с крышками.
• Материалы кастрюли включают:
  • Анодированный алюминий, прошедший процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
  • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
  • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
  • Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
  • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе.
  • Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.

Замены

• Готовьте еду в микроволновке. На самом деле существуют пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.

Наконечники

• Кастрюли иногда продаются в комплектах с сковородками и имеют сменные крышки.
• Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.

Весы

Описание

• Весы — это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких продуктов, как мука и сахар, а не с помощью мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. Д.
• Вес должен указываться в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов еды. Многие весят до 11 фунтов.
• Есть много типов кухонных весов: пружинные, весовые или цифровые.Многие цифровые весы работают от батарей.

Замена

• Металлические и стеклянные мерные стаканы можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры стаканов.

Наконечники

• Многие рецепты теперь предусматривают как измерение чашки, так и измерение веса. Измерения веса более точны.
• Прочтите руководство, чтобы узнать, как пользоваться весами.

Совок

Описание

• Совок — это кухонная утварь, которая бывает разных размеров для конкретных задач.Совки могут быть из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
• Лопатка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для выпуска мороженого.
• Другие мерные ложки можно использовать для порционной подачи еды или для измерения теста для печенья одинакового размера. У них также есть пружинный рычаг.
• Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для черпания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. Д. На некоторых мерных ложках есть мерки, которые можно использовать как мерную чашку.

Замены

• В некоторых случаях подойдет мерная чашка, столовая или кухонная ложка.
• Для мороженого можно использовать большую прочную ложку.

Наконечники

• Лопатка размером 2–3 дюйма подходит для мороженого и картофельного пюре.
• 1-дюймовую ложку можно использовать для порционирования теста для печенья или фарша для фрикаделек.Все печенье или тефтели будут одинакового размера.

Просеиватель

Описание

• Сита — это кухонный инвентарь, имеющий на ручке мелкоячеистую или крупноячеистую «чашу». Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания кусков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры над батончиками или пирогами для придания декоративного покрытия. Пищу также можно сливать через сита.
• Сито — это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Внутрь помещается мука или сахарная пудра, и с помощью рукоятки или рычага мука или сахарная пудра проталкиваются через сито.

Замена

• Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.

Наконечник

• Просеивать муку не нужно. Просто аккуратно переложите муку в мерный стаканчик.

Шампур

Описание

• Шампур — это кухонный инвентарь, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.Мясо, птицу, овощи и фрукты можно нанизать на шампуры, чтобы приготовить кебаб.
• Шпажки можно сделать также из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-шашлыки можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.

Замены

• Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса для приготовления на гриле.

Наконечник

• Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20–30 минут, чтобы они не подгорели, пока еда готовится на гриле.

Сковорода / соте

Описание

• Сковорода или сотейник — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У них низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и они доступны во многих размерах: самые распространенные сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
• Skillets изготавливаются из самых разных материалов:
  • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен, его еще называют твердым анодированным алюминием.
  • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
  • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
  • Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
  • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными.
  • Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.

Замены

• В зависимости от продуктов, вы можете готовить пищу в микроволновой печи, тостере, воке или на электрической сковороде.

Наконечники

• Сковороды иногда продаются в наборах с кастрюлями и имеют взаимозаменяемые крышки.
• Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.

Мультиварка

Описание

• Мультиварка — это кухонный электроприбор на столешнице. Готовится при слабом постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
• Большинство мультиварок имеют съемную овальную или круглую каменную посуду для облегчения очистки.
• Распространены три температуры: низкая, высокая и высокая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.

Замены

• Можно заменить на голландскую печь или другую тяжелую кастрюлю с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.

Наконечники

• Прочтите руководство.
• На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них — это мультиварки со шведским столом, вмещающие до 3 и 4 литров.
• Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на двоих.
• Внутреннее покрытие с антипригарным покрытием помогает при очистке.
• Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.

Сервер для спагетти

Описание

• Сервер для спагетти — это кухонный инструмент, который поднимает приготовленную пасту из кипящей воды. На конце ручки — коготь, похожий на совок, с отверстием или перфорацией. Сервер для спагетти также аккуратно порционирует порцию пасты.

Замены

• Слить макароны в дуршлаг.
• Подавать макароны большой ложкой или половником.

Наконечник

• Большинство серверов для спагетти не допускают пригорания и можно мыть в посудомоечной машине.

Шпатель

Описание

• Лопатка — это плоская узкая кухонная утварь из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
• Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.
• Гибкие металлические шпатели для нанесения глазури на торты.
• Токарные станки используются для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или противня, а также для переворачивания готовящейся пищи.

Наконечники

• Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
• Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
• Если крошки или остатки испеченного печенья прилипают к краю лопатки при переносе печенья на решетку для охлаждения, обязательно очистите край лопатки перед продолжением, чтобы печенье не деформировалось по форме при удалении с противня.

Ложка

Описание

• Ложка — это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
• Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
• Ложки с длинной ручкой хороши для перемешивания супов и тушеных блюд.
• Черпаки с глубокими чашами используются для подачи супов и напитков.
• Ложки с прорезями подходят для извлечения пищи из горячей жидкости.

Замены

• Попробуйте использовать большую столовую ложку.

Наконечники

• Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
• Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью.

Вставка пароварки

Описание

• Пароварка — это регулируемый складной кухонный инвентарь, который помещается в кастрюлю более чем одного размера.
• Пароварки часто изготавливают из нержавеющей стали.
• Продукты для приготовления на пару, часто овощи, помещаются в корзину над кипящей водой. Когда сковорода закрыта крышкой, на ней образуется пар, и овощи готовятся. Затем вставка пароварки с приготовленными продуктами вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой, специально предназначенной для этой вставки.

Замена

• Готовьте овощи на сковороде с небольшим количеством воды.

Наконечники

• Вставка пароварки может использоваться как дуршлаг для слива продуктов.
• Некоторые вставки для пароварки можно использовать в микроволновой печи.

Кастрюля

Описание

• Кастрюля — это большой кухонный горшок с высокими прямыми сторонами.
• Используется для приготовления супов, рагу, соусов и бульона.
• Наиболее распространенные размеры от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие.
• Дно с хорошей теплопроводностью необходимо, чтобы пища не пригорела или не подгорела.

Замена

• Можно использовать голландскую печь или большую кастрюлю, если она достаточно велика.

Наконечник

• Поскольку это сковороды большого размера, вы можете хранить в них другие редко используемые сковороды или кухонный инвентарь.

Термометр

Описание

• Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки предназначены для установки в духовке или подвешивания на одной из решеток.

Наконечники

• Поместите термометр духовки в середину духовки, подальше от боковых сторон, чтобы получить точное значение температуры.
• Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может высохнуть или растекаться слишком сильно, если выпекать при слишком низкой температуре, или подгореть, если выпекать при слишком высокой температуре.

Тостер

• Тостер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который используется для поджаривания хлеба, рогаликов и подогрева охлажденных тостеров.& nbsp;


• Чаще всего используются тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.


• Существуют шкалы, которые & nbsp; регулируют оттенок коричневого цвета, который меняется в зависимости от поджаренной пищи.

< sizesЗамены

• Для обжаривания многих хлебных изделий можно использовать тостер или печь-жаровню.

< sizesTips

• Прочтите руководство.


• Часто очищайте поддон для крошек.