Корица с медом польза и вред: Корица с медом — польза или вред. Польза меда и корицы

Корица с медом — польза или вред. Польза меда и корицы

Корица — это приправа, которую изготавливают из коры коричных деревьев путем ее высушивания. Родина корицы — Шри-Ланка. В состав корицы входят пищевые волокна, дубильные вещества и смола. Ценность корицы — в большом содержании кальция. Особый запах корице придают эфирные масла.

Большинство женщин привыкли рассматривать корицу исключительно как приправу, придающую пикантный вкус выпечке, согревающему глинтвейну.

Мед мы частенько используем как общепризнанное средство от простуды, добавляя его в молоко или просто съедая ложечку с чаем. Особо искушенные, возможно, знают, что корицу и мед можно применять в составе масок для волос или лица. Впрочем, корица (так же как и мед) применяется и для борьбы с вирусными заболеваниями. Но на самом деле польза меда и корицы не ограничивается вышеперечисленным.

Простуде бой!

Итак, корица с медом. Польза этих продуктов заключается в антиоксидантных и антибактериальных свойствах, которыми они обладают в полной мере. Чтобы не быть голословными, приведем рецепт приготовления лечебной смеси для лечения ОРЗ и ОРВИ. Нужно взять четверть чайной ложки корицы и такую же ложку меда. Принимая такое лекарство трижды в день, можно избавиться от любой простуды.

Полезные свойства корицы

Теперь вы знаете еще одно действенное средство против простуды. Но так ли однозначно хороша корица? Состав, польза и свойства, применение, противопоказания — нужно знать обо всем, чтобы применять корицу правильно, минимизировав риски.

Одновременно корица — польза и вред. Лечебные свойства корицы, конечно, значительны. Поговорим сначала, так сказать, о хорошем:

• Корица является достаточно серьезным лекарственным средством, например, она способствует снижению сахара в крови при сахарном диабете.
• Пищевые волокна и кальций, содержащиеся в составе корицы, выводят из организма вредные вещества, такие как соли желчных кислот, благодаря чему значительно снижается риск возникновения рака толстой кишки.
• Корица — отличное средство для профилактики запоров и диареи, короче говоря, нормализации стула.
• Регулярное употребление корицы способно предотвратить риск инфарктов и инсультов. Она укрепляюще воздействует на сердечную мышцу, благодаря снижению в крови «плохого» холестерина.
• Ценна корица и как средство, снимающее раздражение кожи. С этой целью ее добавляют в домашние крема и мази.
• Благодаря своеобразному аромату корице свойственно стимулировать работу мозга и улучшать настроение.

Противопоказания к применению корицы

Так как корица усиливает кровоток и действует на организм разогревающее, она, как и любой лекарственный препарат, имеет ряд противопоказаний:

• Этот продукт нельзя употреблять лицам, страдающим повышенным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Корица вызывает учащенное сердцебиение.
• Не стоит применять корицу в первом триместре беременности, так как корица вызывает сокращение матки.
• С осторожностью следует использовать корицу в преклонном возрасте.
• Следует отказаться от приема в период значительного повышения температуры тела — кумарин, содержащийся в корице, может вызвать головную боль.
• Из-за содержания в корице все того же кумарина возможно негативное воздействие на печень при приеме корицы в больших количествах — можно спровоцировать гепатит (применение в небольших количествах благотворно воздействует на печень, способствует очищению).
• Корица сама по себе разжижает кровь, поэтому следует воздержаться от ее употребления людям с пониженной свертываемостью крови, а также при использовании жаропонижающих, сходных по действию с аспирином.
• Отрицательно может воздействовать прием корицы при повышенной возбудимости.
• Может вызвать расстройство желудка в случае наличия заболеваний желудочно-кишечного тракта.
• Возможна индивидуальная непереносимость корицы.

Полезные свойства меда

Что и говорить, про пользу меда все мы наслышаны. Перечислим его свойства:

• Кроме того что мед укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительным действием, он еще и благотворно влияет на пищеварение.
• Благодаря большому содержанию железа мед может применяться для лечения анемии.
• Сладость меду придает фруктоза, а не сахароза. Это делает возможным употребление меда людьми с сахарным диабетом.
• Помимо антибактериальных и антивирусных свойств, о которых мы говорили в начале статьи, мед обладает антигрибковыми свойствами.
• Мед способствует накоплению кальция в организме, благодаря высокому его содержанию и способности задерживать кальций в организме.
• Его применяют для борьбы с преждевременным старением.

Противопоказания к применению меда

Прощайте, сантиметры

При таком обилии противопоказаний вы, наверное, задумались: корица с медом польза или… Нет, не стоит сомневаться, просто соблюдайте меру.

Знали ли вы о том, что корицу с медом применяют как домашнее общедоступное средство для похудения? Ниже будет рассказано о том, как воздействуют на процесс похудения корица с медом. Рецепт, польза, похудение, отзыв об этом средстве — обо всем вы найдете информацию ниже.

Не все знают, но корица с медом, польза которых подтверждена, с успехом применяются и в диетологии. Замечательный эффект от использования этих продуктов в сочетании доказан на практике. Пожалуй, стоит рекомендовать корицу с медом тем, кто не в силах пересилить себя и кардинально изменить свой рацион.

Эффект похудения от приема корицы обеспечивается благодаря особому влиянию корицы на организм:

• При регулярном использовании корицы в пищу организм очищается от токсинов и шлаков, в результате чего вы начинаете ощущать прилив сил.
• Так как корица влияет на циркуляцию жидкости в организме, происходит нормализация работы желчного пузыря, почек.
• Ускорение метаболизма способствует сбрасыванию веса, сжиганию жира. Кроме того, новые жировые отложения не образуются. Глюкоза, попадая в организм, не откладывается в виде жировых отложений, а преобразуется в энергию.

Основное свойство корицы, которое делает эту приправу буквально незаменимой в борьбе с лишним весом — угнетение чувства голода. Все, что требуется — это употребление четверти чайной ложки корицы с утра. Можно просто съедать приправу, а можно готовить с ней различные напитки или смеси.

Рецепт корицы с медом для похудения

Корицу с медом для похудения стали применять не сегодня, но и не так давно. Факт применения корицы с медом для похудения известен многим представительницам старшего поколения. «Корица с медом — польза!» — скажут они.

Пусть вас не смущает мед как ингредиент в составе средства для похудения. Да, мед сложно назвать диетическим продуктом, но он мало того что исключительно полезен для организма человека, потому что богат микроэлементами и витаминами, он еще и отлично сочетается с корицей. Принимая средство на основе корицы и меда, можно сбросить до 7 кг в месяц.

Вам потребуется:

1. Кипяток (примерно чашка). Здорово, если вам удастся использовать талую воду.
2. Корица и мед в соотношении 1:2. Достаточно взять полчайной ложки корицы и чайную ложку меда.

Корицу нужно заварить кипятком и оставить примерно на полчаса, чтобы она настоялась. Мед следует добавлять только после того, как отвар остынет и будет процежен. При добавлении меда в горячую воду ферменты разрушаются.

Употреблять данный напиток нужно перед сном и утром натощак, разделив приготовленную порцию на два приема.

Есть еще один рецепт. Знающие люди советуют настоять чайную ложку корицы в течение 6-8 часов, а мед добавлять непосредственно перед употреблением.

Сочетание меда с корицей дает разогревающий эффект, что позволяет с успехом бороться с целлюлитом.

Необходимо также отметить, что злоупотребление этим напитком ускорения процесса похудения не даст, скорее, наоборот. При замедлении процесса сбрасывания веса требуется прекратить прием напитка. Курс целесообразно повторить лишь через несколько недель. Только тогда корица с медом — польза!

Чтобы приготовить оздоравливающее средство из корицы с медом, можно дополнить состав имбирем или лимоном.

Качество продуктов

Обратите внимание, что эффективное средство для похудения должно быть приготовлено только из свежих продуктов. Из-за того что действие средства основано на работе ферментов, которые разрушаются со временем, нужно особо тщательно следить за качеством продуктов. Корицу лучше всего купить в виде палочек и перемолоть в порошок самостоятельно. Естественно, что делать это нужно перед приготовлением средства.

Ни в коем случае нельзя использовать пастеризованный мед, а также засахаренный — от него никакого толку не будет. Лучше всего, если вы купите свежий мед, возрастом менее года. Только при соблюдении этих условий можно быть уверенным, что корица с медом — польза в борьбе с лишним весом. В противном случае вы получите вкусный, но бесполезный напиток.

Что говорят

Примеров успешного похудения с помощью меда и корицы масса. И с каждым днем их становится все больше. Многочисленными отзывами подтверждается польза корицы и меда. Обсуждение вопроса применения корицы с медом позволяет сделать вывод: значительный вес корице с медом не помеха. Худеют все!

Корица с медом — польза. Отзывы однозначно говорят об этом. Можно узнать о случаях значительного сбрасывания веса. Многие говорят о том, что после выпивания напитка натощак, завтракать уже не захочется. Большинство отмечают великолепный вкус приготовленного напитка.

Попробуйте, уверены, вам тоже поможет это средство.

польза и вред, показания и противопоказания в употреблению, как пить

Добавить в избранное

Корица с мёдом не только является распространённым продуктом в разных странах мира, но и относится к ценным лекарственным средствам, способным излечить от множества заболеваний, особенно при использовании в тандеме. Чтобы получить желаемый эффект, следует изучить особенности применения этих продуктов в зависимости от целей, а также проблем, которые необходимо решить.

ПоказатьСкрыть

Свойства корицы с мёдом

Два компонента — мёд и корица — сами по себе являются полезными продуктами, которые могут оказывать положительное влияние на организм при разумном использовании. Смесь этих компонентов часто называют целебной, утверждая, что её полезно не только принимать во внутрь, но и использовать в косметологических целях. Поэтому рассмотрим подробнее, чем она так полезна, есть ли противопоказания к применению и как не навредить организму в процессе использования лекарства.

Знаете ли вы? Самым дорогим сортом мёда является «Эльфийский», который производят дикие пчёлы в пещере на глубине 1800 м в долине Сарикаир в Турции. Его стоимость составляет 5 тыс. евро за 1 кг.

Польза

Хоть целебная смесь и не способна излечить от всех заболеваний, однако большую часть существующих проблем со здоровьем можно решить, используя мёд с корицей, если знать, как их смешать и что добавить для усиления эффекта.

• Полезные свойства мёда и корицы:
• выводят из организма шлаки, токсины, соли жёлчных кислот, снижая риски развития раковых опухолей в толстом кишечнике;
• предотвращают риск инсульта и инфаркта, обладают общеукрепляющим воздействием на сердечную мышцу и сосуды;
• стимулируют иммунную систему, защищают организм от вирусных и простудных заболеваний;
• восстанавливают подвижность суставов, обладают обезболивающим эффектом в периоды обострения болезней;
• имеют антибактериальный эффект, уничтожают патогенные микроорганизмы и восстанавливают баланс полезных бактерий в желудке;
• облегчают процесс переваривания пищи, предотвращают процессы газообразования, ликвидируют кишечные колики;
• имеют противовоспалительный эффект, который особенно ощущается при мочеполовых заболеваниях;
• предотвращают поражение организма глистами;
• лечат кожные болезни, угревую сыпь;
• улучшают память и концентрацию внимания, которые ухудшаются с возрастом;
• стимулируют мозговую деятельность, повышают интеллектуальные способности.

Вред и противопоказания

Учитывая, что и мёд, и корица являются достаточно специфическими продуктами, следует рассмотреть противопоказания к применению их смеси как лекарственного средства и возможный вред от его применения при несоблюдении рекомендаций.

• Запрещено использовать лекарство на основе мёда и корицы:
• женщинам при беременности и грудном вскармливании — оба продукта относятся к сильным аллергенам, а корица может спровоцировать сокращения маточных стенок;
• при кровотечениях любого происхождения — лекарство обладает свойствами, разжижающими кровь;
• при гипертонии — оба продукта могут повышать давление;
• при повышенной нервозной возбудимости — корица оказывает возбуждающий эффект, вызывая эмоциональное перенапряжение;
• при аллергиях на компоненты лекарственного средства;
• при бронхиальной астме — возрастает риск возникновения бронхоспазмов.

При чрезмерном употреблении мёда с корицей можно спровоцировать развитие аллергической реакции в виде зуда, сыпи, тошноты и рвоты. Кроме того, лекарственное средство может вызывать ухудшение работы почек, если не соблюдать дозировку и суточную норму потребления.

Нормы потребления и дозировка

Корица в своём составе содержит кумарин, который относят к опасным для человеческого организма веществам. Самая качественная — это цейлонская корица, она содержит минимальное количество кумарина, поэтому считается максимально полезной. К более дешёвому сырью относят индонезийскую пряность — кассию, которая в составе имеет максимальное количество кумарина, поэтому потребление такого продукта часто становится причинной развития головных болей и заболеваний печени.

Чтобы не навредить организму, необходимо разбираться в пропорциях этой специи и мёда при изготовлении лекарственной смеси, а также знать, сколько можно съедать каждого продукта в сутки.

Взрослому человеку можно потреблять 1 ч. л. корицы в сутки по 0,5 ч. л. за один приём. Если в сутки вы едите по 1 ч. л. специи, то следует делать перерывы в потреблении, соблюдая схему: 1 день приёма — 2 дня перерыва. Если съедать не более 1/4 ч. л. в сутки, то приём можно осуществлять на постоянной основе, согласно рекомендациям по лечению существующих проблем.

Важно! Детям до 12 лет корицу лучше не давать, поскольку это очень аллергенный продукт.

Для достижения лечебного эффекта мёд следует употреблять в небольших количествах — до 2 ст. л. в день. Такая дозировка считается нормой для взрослого человека. Детям мёд не рекомендуют давать до 4 лет, чтобы не спровоцировать развитие аллергии.

Таким образом, для лечения используют лекарственное средство, приготовленное в пропорции: на 1 ст. л. мёда — 0,5 ч. л. ароматной специи.

Особенности употребления

Чтобы приготовленное лекарственное средство было эффективным, обязательно следует покупать качественные компоненты. Что касается мёда, его желательно приобретать в специализированных магазинах, обязательно читать состав. Корицу выбрать сложнее, так как чаще всего на прилавках магазинов можно встретить более дешёвый аналог — кассию, которая хоть и похожа на корицу внешне и обладает теми же ароматическими свойствами, однако содержит большое количество вредного кумарина и минимум полезных свойств, поэтому для приготовления лекарства она не подходит. Лучше приобретать пряность в палочках и самостоятельно молоть — так шансы купить качественное сырьё гораздо выше.

Настоящая цейлонская корица имеет светлый горчичный цвет, а кассия — насыщенный коричневый. Толщина палочек при сравнении двух видов значительно отличается: кассия более толстая, а корица — тонкая. Отдавайте предпочтение пряности, привезённой с Цейлона, избегайте покупки специи, которая выращена в Китае, Индонезии или Вьетнаме.

В зависимости от преследуемых целей, употребление корицы с мёдом имеет определённые различия. Снадобье на основе рассматриваемых компонентов можно пить — делать чаи, напитки на основе воды или молока, либо употреблять его в чистом виде. Поэтому узнаем, как можно приготовить лекарственное средство для лечения конкретных проблем со здоровьем и как его использовать.

В народной медицине

Широко распространена смесь корицы и мёда в народной медицине для лечения различных болезней. Рассмотрим подробнее, что она лечит и как добиться максимального эффекта от использования.

При гриппе и простуде

Существует много действенных народных средств от гриппа, и для профилактики заражения рассмотрим рецепт приготовления самого простого и эффективного из них:

• на 1 стакан кипятка использовать 1/3 ч. л ароматной специи;
• заварить напиток, остудить до тёплого состояния;
• добавить 1 ст. л. мёда и на кончике ножа чёрный молотый перец.

Напиток тщательно перемешать и принимать по 1 ст. л. 6 раз в день. Такой напиток можно использовать в качестве дополнительного лечения или как профилактическое средство. При этом постоянно пить его нельзя, рекомендуется соблюдать схему: 2 недели — приём, 1 неделя — перерыв.

Смесь на основе рассматриваемых компонентов полезна для иммунитета и позволяет бороться с простудами. Чтобы сделать вкусное лекарство, следует лишь смешать 1 ст. л. мёда и 1/4 ч. л. специи. Принимать лекарство следует 3 раза в день по 1 ч. л.

Знаете ли вы? Чтобы сделать 1 л мёда, пчеле необходимо преодолеть расстояние в 460 тыс. км, постоянно останавливаясь для сбора нектара с цветков.

При артрите

Приём напитка на основе мёда и корицы даёт положительный результат при артрите, он снимает боли и способен лечить проблему в запущенном состоянии.

Приготовить лекарство очень просто: необходимо растворить в 1 стакане тёплой воды 2 ст. л. продукта пчеловодства и 1 ч. л. молотой специи, тщательно размешать до получения однородной жидкости. Приём снадобья необходимо проводить 4 раза в день по 1 ст. л. в течение 3 недель, потом сделать перерыв на 1 неделю, а затем снова возобновить приём.

При недугах мочеполовой системы

При заболеваниях мочеполовой системы также эффективно использовать средство на основе мёда и корицы. Для приготовления лекарства подготовьте 1 стакан тёплой воды, в котором растворите 1 ст. л. продукта пчеловодства и 0,5 ч. л. корицы. Принимать средство следует утром натощак.

При проблемах с ротовой полостью

Проблема неприятного запаха изо рта мучает большое количество людей, но такое простое средство, как мёд с корицей, позволяет от неё избавиться, при этом эффект сохраняется в течение всего дня. Для приготовления освежающей жидкости следует смешать продукт пчеловодства с ароматной специей в равных пропорциях (по 1 ч. л.), растворить смесь в стакане тёплой воды. Полоскать рот необходимо на протяжении 1 мин., при необходимости — процедуру повторить. Такая жидкость не только освежает дыхание — она убивает микробы и обладает обезболивающим эффектом, избавляя от зубной боли.

Чтобы лечить раны и язвы во рту, также подойдет смесь мёда и корицы. Для приготовления лекарства подготовьте компоненты в равном количестве (по 1 ч. л.), тщательно их перемешайте и наносите на поражённую область 4–5 раз в день.

При дерматологических проблемах

Практически любые кожные высыпания можно вылечить смесью мёда и корицы. Смешав в равных пропорциях эти 2 компонента, полученную кашицу следует нанести на проблемные участки кожи и выждать 15 мин., затем смыть тёплой водой. Подобное средство очень эффективно при экземах, грибках, дерматитах, угревой сыпи.

Важно! Нельзя использовать при проблемах с кожей средства на основе мёда и корицы при аллергии на компоненты — кожа также реагирует на аллергены сыпью и зудом.

От прыщей также можно приготовить средство на основе мёда (3 ч. л.) и корицы (1 ч. л.), которое затем наносить на поражённые участки 2 раза в сутки на 15 мин., после чего смывать тёплой водой.

Для сердца и сосудов

Чтобы держать в тонусе сердечно-сосудистую систему, необходимо регулярно употреблять сладкую пасту на основе мёда и корицы, которую можно намазывать на хлеб или добавлять в творог. Для её приготовления нужно взять 100 г мёда и 2 ч. л. молотой специи и тщательно их перемешать. В сутки рекомендуется съедать 2–3 ст. л. пасты.

Хорошим эффектом для лечения сердечно-сосудистой системы обладает медовый напиток с корицей. Чтобы его приготовить, следует растворить в 1 стакане тёплой воды 1 ст. л. мёда и 0,5 ч. л. корицы. Пить лекарственное средство необходимо утром натощак, за 20 мин. до еды, и на ночь, за 1 час до сна. Такой напиток, кроме положительного воздействия на сердце и сосуды, обладает ещё одним большим плюсом — успокаивает нервную систему и помогает избавиться от бессонницы.

Для похудения

Корица с мёдом ускоряет обменные процессы в организме, поэтому показана людям, страдающим лишним весом, которые хотят похудеть. Хороший эффект можно получить от средства на основе продукта пчеловодства (1 ч. л.), тёртого имбиря (1 ч. л.), сока лимона (1 ч. л.) и щепотки молотой специи. Полученную смесь нужно разбавить 1 стаканом тёплой воды и выпить натощак, за 30 мин. до еды. Пить средство можно ежедневно в течение 1 месяца, затем сделать перерыв на 2 недели и вернуться к приёму.

В косметологии

Женщины особенно ценят сладкую смесь мёда и корицы за её способность положительно влиять на кожу и волосы, поэтому готовят на её основе различные маски.

Рассмотрим несколько популярных рецептов и от чего помогает каждый из них:

1. Чтобы приготовить маску для кожи лица, надо смешать по 1 ч. л мёда и корицы. Нанести полученную кашицу на кожу лица, избегая участков вокруг глаз, выдержать 20 мин. , смыть тёплой водой. Маску следует делать 2 раза в неделю. Такая маска позволит справиться с проблемой пигментных пятен, вылечить акне, нормализовать жирность кожи. Она также обладает омолаживающим эффектом и отшелушивает ороговевшие клетки.
2. Чтобы приготовить маску для волос, нужно тщательно перемешать 2 ст. л. кипячёной воды, 3 ч. л. молотой корицы и 2 ст. л. мёда. Полученную кашицу нанести на влажные чистые волосы по всей их длине, накрыть плёнкой и укутать голову полотенцем. Держать маску от 20 до 60 мин., затем вымыть волосы тёплой водой. Применение такой маски придаёт волосам блеск, активирует их рост, добавляет объём и восстанавливает повреждённые концы.

Чем опасен переизбыток мёда?

Опасность мёда для человеческого организма в том, что он состоит из глюкозы и фруктозы, которые могут стать причиной развития сахарного диабета, образования холестериновых бляшек в крови, а также отрицательно повлиять на функционирование почек и поджелудочной железы. Кроме того, мёд является аллергенным продуктом, поэтому переедание лакомства приводит к сильным аллергическим реакциям в виде сыпи, зуда, тошноты и даже рвоты.

Однако стоит отметить, что подобные побочные реакции организма на мёд могут проявляться только при регулярном поедании большого количества сладкого продукта и несоблюдения рекомендаций суточной нормы употребления.

Таким образом, мёд с корицей являются эффективным лечебным средством, которое способно оказывать положительное влияние на организм при соблюдении рекомендаций по приготовлению и использованию в зависимости от существующих проблем со здоровьем. Чтобы узнать, от каких болезней лечит подобная лечебная смесь, и определить все тонкости её использования, необходимо внимательно изучить информацию в статье, так как несоблюдение рекомендаций может нанести вред организму.

Мёд с корицей и яблоками

Наверняка многие знают о том, что для профилактики и укрепления здоровья и организма в целом можно довольно просто с помощью самых обычных продуктов: мёда и вкусной специи — корицы. Всего лишь одна чайная ложка меда с корицей на стакан тёплой воды (1-3 раза в день, утром натощак, в обед и перед сном), наполнит нас здоровьем и повысит настроение на весь день. Мёд с корицей — это идеальное сочетание! Это вкусно, полезно, а какой аромат издаёт это лакомство…

Мёд — это продукт, который никогда не портится (ЕСЛИ ОН НАТУРАЛЬНЫЙ!!!). Мёд обладает антибактериальными свойствами, заживляет раны и ожоги, помогает в борьбе с новообразованиями, укрепляет и повышает иммунитет и в целом положительно влияет на наш организм. Естественно, мы говорим об употреблении этого натурального продукта в меру. В особо больших количествах мёд может также навредить организму, в котором имеются какие-либо отклонения. Обычно людям, страдающим каким-либо недугом, когда нельзя употреблять мёд или просто не рекомендуется, врачи предупреждают. Иначе, от него может быть вред. Так что мои дорогие — всё полезно в разумных или даже в небольших (маленьких) количествах… А не как многие привыкли, съедать сразу всего и много…

Корица — специя, которая не только помогает повысить настроение, придаёт силы и омолаживает организм, но и борется с болезнями, вирусами, выводи шлаки из организма, а также снижает уровень сахара в крови. Эту специю также мы употребляем в рекомендуемых, небольших количествах, дабы не навредить!

Кстати, мёдом с корицей люди пользовались с давних времён. Мёд и корица хороши по отдельности, но если их соединить, эффект увеличится в разы, усилится. При регулярном употреблении мёда и корицы, в качестве дополнительной терапии (при условии, что человек правильно питается и поддерживает организм физическими упражнениями), предотвращаются болезни сердца, очищаются закупоренные артерии, излечиваются злокачественные опухоли, хронические боли, помогает мёд с корицей при артрите, цистите, болезнях кожи, при высоком давлении, хронической усталости и даже излечивается мужское бесплодие и импотенция. Некоторые утверждают, что при полоскании ротовой полости (с утра) раствором мёда и корицы, дыхание остаётся свежим на весь день.

Сегодня мы с Вами сделаем очень вкусную и полезную смесь из мёда с корицей и яблоком. Эту витаминную смесь Вы можете не только употреблять в качестве общеукрепляющего, восстанавливающего средства, а также добавлять в еду: творог, фрукты, салаты, выпечку, а также запекать к примеру яблоко с этой сладкой смесью в духовке и кушать в таком виде на завтрак, полдник или на ужин. Вариантов множество. Сегодня мы с вами просто приготовим эту волшебную смесь из меда и корицы с добавлением яблока.

Потребуется:

• Мёд — 1 стакан
• Корица молотая — 1 ст.л. (без горки)
• Яблоко — 1 шт.

Вы можете делать для себя любые пропорции, увеличивая их по желанию.

Как сделать мёд с корицей и яблоком — полезную смесь для употребления в пищу:

Приготовить эту смесь совершенно просто. Нужно взят мёд, молотую корицу и нарезанные яблоки мелким-мелким кубиком. Кстати, яблоки можно нарезать заранее и дать им подвялиться или даже просто просушить их в сушилке. Подсушенные яблоки будут намного лучше вести себя в сочетании с мёдом и не будут уже выделять свой сок в смесь.

И так, возьмите мёд (у меня натуральный цветочный) и просто всыпьте в него молотую корицу.

Перемешайте все до однородности. Это уже получается вкусно, полезно и целебно!

А теперь, просто добавьте яблоки в эту смесь и снова всё перемешайте. Ах — это божественно вкусно! Яблоки ведь отлично сочетаются и с мёдом и конечно с корицей.

Сделав подобную полезную и вкусную смесь из мёда, корицы и яблока — Вы не будете проходить мимо неё и черпать ложечку-другую, наполняя свой организм пользой и витаминами. Делать это можно круглый год, как зимой так и летом. Поставьте пиалу с медовой смесью на стол, чтобы все домашние могли наслаждаться ею, просто употребляя с чаем или добавляя в самые разные блюда, закуски или салаты!

Приятного Всем аппетита и всегда крепкого здоровья — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Польза и вред от корицы. Польза и вред молотой корицы, многообразие ее применения

Корица (противопоказания имеются) — это такая специя в китайской традиционной медицине, которую относят к 50-ти основным наиболее лечебным растениям. А у нас, к сожалению, мало кто знает о лечении корицей.

Что такое корица?

Корица — тропическое дерево из популярного семейства лавровых, что достигает 15-20 м. высоты, если растет в природе, но в культуре лишь 3-х м. Есть 2 вида корицы: это Китайская корица и Цейлонская. Цейлонская обладает специфическим и тонким ароматом, в отличие от Китайской.

Специи, продающиеся в магазинах, это просто размолотая в порошочек кора дерева — цейлонского или китайского коричника.

В корице много витамина А, кальция, железа и марганца. Корицу используют для производства ликеров, парфюмерии, в кулинарии, косметологии и в народной медицине.

Лечебные свойства корицы

Исследования показали, что корица (противопоказания минимальны) и ее лечебные свойства могут предотвращать диабет и улучшать способности организма адекватно реагировать на инсулин и нормализовать уровень в крови сахара. Еще она улучшает процесс кровообращения. Считается, что аромат корицы здорово стимулирует активность мозга.

Корица здорово способствует улучшению пищеварения, укрепляет желудок, вызывает аппетит. Ее используют в качестве тонизирующего, стимулирующего и антисептического средства при ишемических расстройствах. Это прекрасное отхаркивающее и потогонное средство при гриппе и ОРВИ. Она ослабляет мышечную и зубную боль. Стебли корицы понижают жар, обезболивают почечную и печеночную колики. Они обладают противовирусными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Лечение корицей применяют при гриппе, ревматизме, задержке болезненных месячных.

Чай с корицей

Значительно облегчает состояние больных при простуде, тяжелых вирусных инфекциях. Приготовление: срезать тонкую полосочку апельсиновой цедры в форме спирали. 1 палочку корицы, полностью покрывая, залить кипятком и под крышкой настаивать минут 10. Добавить в эту воду цедру и чай, довести до первого кипения. Настаивать 3 минуты.

Укрепление иммунитета

Если каждый день принимать мед и корицу, то укрепятся защитные функции всего организма и будет происходить защита от вирусов и бактерий.

Воспаление мочевого пузыря

Следует есть по 1 ч. л. меда и 2 стол. л. корицы, размешанных в стакане немного теплой воды. Это эффективно убивает микробов на оболочках мочевого пузыря.

При выпадении волос

Можно смазывать у корней волос такую пасту: разогретое оливковое масло, 0,5 ст. лож. меда, и еще 1 ч. лож. корицы до мытья головы на 10 мин. Потом промыть волосы не очень горячей водой. И 5 мин. будет достаточно для заметного эффекта.

При кожных инфекциях

Равное количество меда и корицы, нанесенные на пораженные частицы кожи излечивает грибок, экзему и другие кожные инфекции.

Расстройство желудка

Корица и мед снимают в желудке боль и залечивают язвы.

Несварение желудка

2 ст. лож. меда, посыпанные пудрой корицы, принимаются до едой. Так снижается кислотность и переваривается даже самая тяжелая пища.

Зубная боль

Корица — 1 ч.л. + мед — 5 ч.л. накладывается на больной зуб. Делать, пока боль не утихнет.

Потеря слуха

Если каждый день принимать мед и корицу утром и вечером в равных пропорциях, то слух улучшится.

При раке

При раке костей и желудка ежедневно принимать 1 ст. лож. меда + 1 ч. лож. корицы 3 р./день целый месяц.

Болезни сердца

Каждый день нужно есть на завтрак кусок хлеба, намазанного пастой из корицы и меда. Это снижает степень холестерина в артериях и частично спасает человека от приступов инфаркта. А иногда и полностью блокирует возможность их возникновения.

Корица: противопоказания

Индивидуальная непереносимость;

Гипертония;

Нервная повышенная возбудимость;

Кровотечения;

Очень высокая температура;

В больших дозах пожилым людям и при беременности.

Вот такая замечательная специя — корица. Противопоказания она имеет, но полезные, лечебные свойства ее могут помочь многим от разных болезней.

Корица – самая «зимняя» пряность. Морозное утро. Из окна открывается прекрасный вид на заснеженный город. Деревья в серебристом инее. И вы с наслаждением пьёте ароматный травяной чай с медом и щепоткой корицы. Чудесное начало дня! Однако, кроме того, что эта специя привлекает нас своим терпким вкусом и сладким запахом – она ещё и чрезвычайно полезна! Недаром её называли «восточной королевой пряностей» и ценили на вес золота. Происхождение корицы арабским купцам удавалось держать в секрете вплоть до 16-го века, пока один из португальских мореплавателей случайно не обнаружил её на острове Цейлон. Коричник цейлонский – это вечнозелёное дерево. Привычные же нам коричневые трубочки – это свернутые кусочки коры, срезанные определенным образом. Иногда кору измельчают и продают в виде порошка. В таком виде её удобнее употреблять при готовке, например, посыпать булочки при запекании, добавить в тесто пирога, в кефир или чай.

Чем полезна корица для каждой женщины, можно понять, внимательнее посмотрев на вещества, входящие в её состав:

1. Эфирное коричное масло, придающее ей тот самый знаменитый аромат и вкус, а также обладающее бактерицидным и антисептическим действием.
2. Важные для организма микроэлементы – железо, магний, калий, кальций и многие другие.
3. Дубильные вещества, которые усиливают действие микроэлементов и витаминов.
4. Кумарин, природный антикоагулянт, препятствующий образованию тромбов.
5. Фенолокислоты – полезные для работы сердца.
6. Камеди – способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, нормализуют работу ЖКТ.
7. А сколько витаминов содержит королева специй? Тут и В2, и В6, а также В1, С, А, Е, фолиевая кислота и многое другое.

Почему корица?

Полезные свойства корицы напрямую зависят от входящих в её состав веществ. И следует знать, что состав микроэлементов значительно разнится в зависимости от вида этой пряности. В наши дни различают Цейлонскую разновидность, Китайскую или Индийскую, Малабарскую и Цинамон. Истинной королевой пряностей, настоящей корицей, или как ещё говорят, «благородной» является цейлонская. Именно она содержит максимальное количество полезных веществ, используется в медицине и обладает приятным терпким вкусом и ароматом. Об этом виде мы и рассказываем в нашей статье.

Противовоспалительное, антисептическое действие специи придает входящее в её состав эфирное масло, которое широко используется как в медицине, так и в косметологии. Несколько капель эфирного масла при ингаляции – прекрасное средство против ангины и насморка. Также масло добавляют в согревающие мази. Их следует употреблять при простудных заболеваниях, растирая грудь и спину, способствуя облегчению при откашливании. Ещё один способ применения мазей на основе коричного масла – это согревание суставов при ревматических болях. Женщинам нужно иметь в виду, что разогревающий эффект можно использовать в борьбе против целлюлита. Наружно масло ещё можно применять для лечения папиллом и против угревой сыпи. А несколько капель, добавленные в шампунь, усилят рост волос, укрепят корни и окажут благоприятное воздействие на кожу головы. При добавлении в пищу корица, благодаря своему антибактериальным действию, отлично справляется с ростом бактерий, вследствие чего способствует обеззараживанию и сохранности продуктов.

Кумарин в паре с дубильными веществами борется с вредным холестерином, понижает возможность образования холестериновых бляшек. Одна чашка травяного чая с щепоткой корицы утром перед работой значительно снижает риск инфаркта. А тем, кто уже перенёс инфаркт, чай с корицей поможет укрепить сердечную мышцу.

Были проведены медицинские исследования, которые показали, что употребление корицы снижает уровень сахара в крови. Это свойство делает пряность незаменимой для диабетиков. Кроме этого при диабете второго типа, как правило, возникает необходимость сбросить вес. Польза корицы в том, что она помогает уменьшить чувство голода. Специя способствует улучшению метаболизма, позволяя организму быстро усваивать сахарозу, соответственно, препятствует формированию жировых отложений.

Рецепты

Замечательный рецепт использования корицы в комплексе мероприятий по снижению веса – это чайный напиток. На стакан травяного чая добавляете 0,5 чайной ложки молотой корицы, а также немножко имбиря и капельку (на острие ножа) молотого красного перца. Благодаря чаю специи не будут раздражать слизистую желудка, а спровоцируют ускорение метаболизма и стимулирование пищеварения. Можно применять этот напиток в течение минимум 2 недель каждый день, и вы увидите его пользу. Содержащийся в корице кальций также способствует похудению и укрепляет кости.

Считается, что применение королевы пряностей способствует умственной деятельности, укрепляет память, улучшает концентрацию внимания, что особенно важно в дни экзаменов. Если вам нужно запомнить много информации, добавьте в аромалампу 3 капли коричного масла и наслаждайтесь приятным запахом во время занятий.

Корица содержит много витамина А, который помогает улучшить зрение. Приём этого витамина важен при подготовке к экзамену или зачету, когда мы особенно напрягаем глаза.

Полезные свойства витаминов группы B настолько широки, что для полного их описания потребуют отдельной статьи. Упомянем только, что B6 не зря называют витамином хорошего настроения, ведь он отвечает за выработку сератонина – гормона радости. Благодаря высокому содержанию В6 корица помогает справляться со стрессом и депрессией. Один только аромат корицы, исходящий от чашечки травяного чая, заставляет улыбнуться и приободрится, как бы холодно не было за окном.

Применять с осторожностью

Сколько бы не было у продукта полезных свойств, всегда надо сознавать, что бесконтрольное применение не принесет пользы. Противопоказания при употреблении корицы не многочисленны, но следует помнить несколько важных ограничений.

1. В больших дозах эта пряность может вызвать раздражение слизистой желудка.
2. Также с осторожностью можно применять корицу людям, у которых проблемы с печенью, поскольку передозировка кумарина может повлиять на работу этого органа.
3. Передозировка фенолокислоты, которая в микродозах помогает укрепить сердечную мышцу, может вызвать усиленное сердцебиение.
4. С осторожностью стоит есть корицу при беременности. Врачи составили список эфирных масел, применение которых нежелательно во время беременности – и «коричное масло» в нем есть. Следует понимать, что такое полезное свойство корицы, как понижение свертываемости крови, спасает при тромбозах, однако при наличии акушерских проблем (злоупотребляя корицей) можно спровоцировать кровотечение. Поэтому для женщин, ожидающих малыша, стоит обязательно проконсультироваться в вопросе применения любимой специи с врачом.

Итак, сколько граммов корицы будет нормой? – Максимальная доза в день – это половина чайной ложки. Чего же стоит избегать при употреблении корицы? – Фактически, ответ только один: передозировки. Если не злоупотреблять использованием пряности, корица – прекрасный антидепрессант и иммуностимулятор. Применяйте её с удовольствием и пользой для здоровья.

Восточная пряность под названием корица имеет давнюю историю – упоминание о ней встречаются в китайский источниках-манускриптах, датированных 2800 годом но нашей эры. Она дорого ценилась как лекарями, так и привилегированными особами – за килограмм порошка из коры коричного дерева богатые люди платили килограммы золотых монет.

Родом корица из Шри-Ланки, она представляет собой зеленое невысокое дерево и принадлежит к классу лавровых. Однако, в употребление идут совсем не листья – целебной в корице является кора. Ее срезают небольшими пластами и употребляют как приправу в виде палочек и молотого порошка.

Сейчас эту специю можно найти в любом магазине, и за нее уже не нужно платить такую заоблачную цену. Однако, эту пряность часто подделывают, добавляя в порошок сахарную пудру, либо заменяют корицу коричным экстрактом. Поэтому, лучше всего покупать эту пряность в палочках, и уже самостоятельно измельчать ее в порошок.

Так ? В чем заключаются ее уникальные свойства? И почему корица столько полезна для тех, кто сбрасывает лишний вес? Как ее употреблять? Какие популярные, но в то же время простые рецепты с корицей, способствующие снижению веса?

Состав специи.

Уникальные свойства корицы безусловно заключаются в ее неповторимом составе. В него входят коричный спирт, коричный альдегид и циннамилацетат. Коричный альдегид полезен тем, что препятствует образованию тромбов, а эфирное коричное масло имеет антисептическое действие. Кроме этого, корица содержит эфирные масла, дубильные вещества, смолу, крахмал и слизь.

Чем полезна корица.

Использование порошка корицы в пищу помогает снизить содержание глюкозы в крови, которая, как известно, способствует накоплению жира в организме. Кроме того, ее ароматный запах придает человеку временное насыщение, притупив чувство голода. Эффект похудения заключается в свойстве корицы ускорять метаболизм до 20 раз (узнать как еще можно ускорить обмен веществ).

Корица способна нейтрализовать вредное воздействие патогенной флоры кишечника, выводя из него токсины и шлаки. Способствует улучшению работы кишечника.

Корица будет полезна в сочетании с медом, а так же как ароматическая добавка к чаю. Однако, не рекомендуется смешивать корицу с сахаром – от этого она теряет свои полезные качества. Регулярное употребление в пищу этой специи поможет снизить вес, а так же уменьшить объемы, понизить уровень холестерина и способствует тому, что люди легче переносят возрастные изменения в организме.

Корица известна своими лечебными свойствами при простудных заболеваниях. Чай с медом и корицей поможет скорее выздороветь.

Как употреблять корицу.

Как уже упоминалось ранее, для того чтобы быть уверенным в полезных свойствах этой специи0, необходимо приобретать коричные палочки и самостоятельно их измельчать.

Чаще всего корицу добавляют в десерты. Пудинг, мусс, желе, компот, кисель, творожная паста порадуют новыми вкусовыми оттенками и полезными свойствами при добавлении в блюдо корицы.

В современной западноевропейской кухне корицу добавляют в овощные и фруктовые блюда. Особенно хорошо эта специя сочетается с яблоками, грушей, айвой.

В восточной кухне корицу используют при приготовлении блюд из мяса, птицы, а также для грибных и мясных маринадов.

Запеченное яблоко с корицей.

Самый простой и популярный рецепт с корицей — запеченное яблоко . Это идеальный десерт для тех, кто сбрасывает лишний вес, а также не оставит равнодушными тех, кто просто любит полакомится сладеньким.

Для приготовления этого десерта нужно взять яблоко, вымыть его, срезать верхушку и удалить сердцевину. Для начинки подойдут разнообразные продукты: творог, мед, орехи, изюм, инжир, ягоды, корица. Выбирайте те полезные продукты, которые нравятся вам. Например, можно смешать творог и мед, добавить корицу. Получившуюся начинку положить внутрь яблока, накрыть срезанной верхушкой и запекать в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу примерно 20 минут.

Чай с корицей и имбирем для похудения.

Не менее популярным рецептом с использованием этой ароматной специи является чай с корицей, имбирем и медом.

В кастрюлю для приготовления чая положить очищенный и измельченный корень имбиря, палочку корицы, всыпать листовой чай и залить 1 л кипятка. Поставить на огонь и довести до кипения. После этого выключить и дать настоятся под крышкой около 30 минут. Затем отвар процедить, дать немного остыть и добавить мед по вкусу.

Такой чай согреет в непогоду, поможет при простудных заболеваниях, а также поспособствует снижению веса.

Противопоказания.

Употребление корицы имеет некоторые противопоказания: различные внутренние кровотечения и индивидуальная непереносимость, а также беременность на ранних сроках.

А вы часто употребляете корицу? В каких блюдах?

Ваш опыт, отзывы, дополнения и вопросы важны! Оставляйте их в комментариях.

Получите в подарок книгу Марины Умниковой «Как похудеть на 7 кг за 3 недели»! Для этого введите свои реальные имя и почтовый ящик в поля ниже:

29.11.2017

Здесь собрана подробная информация о том, что такое корица, какими полезными для здоровья обладает, какие есть противопоказания к употреблению, как ее использовать в кулинарии и многое другое. Немногие ароматы такие же соблазнительные и согревающие как у нее. Корица – одна из высоко ценимых специй, которую использовали еще с библейских времен благодаря полезным и кулинарным свойствам.

Что такое корица?

Корица – это специя со сладким вкусом, получаемая из внутреннего слоя коры дерева цейлонского коричника, которую сушат и плотно сворачивают в тонкие трубчатые палочки (рулоны) и используют как приправу в сладких и соленых блюдах по всему миру.

Эта пряность распространена в азиатской и ближневосточной кулинарии для ароматизации мясных, овощных, рисовых блюд, карри и многих других. Корица является частью смеси специй гарам масала , широко используемой в индийской кухне.

Как выглядит корица – фото

Общее описание

Коричное дерево представляет собой небольшое вечнозеленое кустарниковое растение, принадлежащее к семейству Лавровые (Lauraceae или Laurel) рода Коричник (Cinnamomum). Эта новая пряность родом с острова Шри-Ланки, но также растет во многих других странах, таких как Индонезия, Мьянма, Бангладеш, Индия, Китай.

Существует много разных видов корицы, но «настоящей» считается цейлонская (Cinnamonum verum).

Китайская корица, также известная как Кассия тоже принадлежит семейству Лавровые и названа Cinnamomum cassia. Она более грубая, пряная и острая, но менее ароматная, чем цейлонская.

Как получают приправу корица

На каждом кусте коричного года вырастает 8-10 боковых веточек, а через три года их собирают в сезон дождей. С веток снимают листья. Затем внешний слой коры отбивается с помощью медного прута, чтобы легче было очистить. Извлекают внутреннюю кору – именно эта часть после сушки становится пряностью.

В обрабатывающих устройствах этот слой нарезается длинными полосками, которые затем вручную прокатывают в трубочки и сушат на солнце. Так получаются палочки корицы. Их можно измельчить, чтобы сделать порошок.

Ароматическое эфирное масло корицы также извлекается из того же дерева. На фабриках этот внутренний слой коры выколачивают, отмачивают морской воде, а затем быстро перегоняют в масло. Его широко используют в пищевой промышленности, в духах, ароматерапии, лекарствах (особенно азиатских препаратах), дезинфицирующих средствах.

Запах и вкус

Аромат корицы сложный, его часто описывают как сладкий, древесный, а также теплый и пряный. Она обладает абсолютно уникальным нежным и сладким вкусом.

Как выбрать и где купить корицу

Маркировка настоящей корицы – Cinnamomum zeylanicum или Ceylon Cinnamom (Корица Цейлонская). Если приправа просто обозначена как «Корица», обычно это кассия.

Настоящую корицу есть шанс найти в крупных городах в отделе специй супермаркетов и продуктовых магазинов. Хорошая корица сладко пахнет даже на расстоянии. Продается либо в форме палочек, либо в порошке.

Покупайте целые палочки вместо молотой корицы, так как часто она может содержать фальсифицированные пряные порошки или низкокачественную кассию. Палочки должны быть компактными, светло-коричневого цвета.

Купить настоящую цейлонскую корицу можно в онлайн-магазинах здорового питания, на IHerb есть хороший выбор.

Как отличить корицу от кассии

Кассия – это тоже корица, но из других уголков мира и другого типа дерева.

Настоящая корица (Cinnamonum verum) – это внутренний слой коры цейлонского коричника. У нее однородный светло-коричневый окрас. Производится в Шри-Ланке.

Кассия (Cinnamomum cassia) – наружный слой коры коричника китайского. Ее также называют это поддельной корицей, она намного дешевле, чем настоящая и производится в таких странах, как Вьетнам, Китай и Индонезия.

Как выглядит кассия:

В случае с молотой корицей очень сложно в домашних условиях различать эти два вида, если вы не эксперт.

Однако если эти приправы в палочках, различия между ними выявить легче. В следующей таблице выделены некоторые отличия, которые помогут вам выбрать правильный тип.

Цейлонская корица	Кассия
Мягкая текстура, легко ломается	Жесткая текстура
Мягкий сладкий аромат	Острый и очень пряный запах
Содержание кумарина 0.0004%	Содержание кумарина 5%
В целом безопасна	Токсична, если принимать длительное время
Дорогая, не везде можно найти	Намного дешевле, продается в супермаркетах под видом настоящей корицы
Производится в Шри-Ланке	Производится в Китае, Индии, Вьетнаме, Индонезии
Светло-коричневый цвет	Темно-коричневый или красноватый цвет
Мягкая, рассыпчатая и легко разбивается на мелкие кусочки	Жесткая
Несколько плотных слоев, палочка скручена как сигара	Скручиваются внутрь с обеих сторон, как свиток. Пустая внутри

Отличия кассии от корицы наглядно представлены на фото:

Вред кассии

Реальная проблема, связанная с поддельной корицей заключается в том, в ней большое количество кумарина (почти в 1200 раз выше, чем у настоящей), поэтому длительное употреблении кассии в пищу может нанести серьезный вред здоровью, в частности, почкам и печени.

Как хранить корицу

Целые палочки корицы хранят в прохладном, сухом, темном месте в герметичных стеклянных контейнерах в течение многих месяцев (больше года). По мере необходимости их можно измельчать с помощью ручной мельницы или кофемолки.

Молотую корицу лучше хранить в холодильнике в герметичных контейнерах и использовать как можно раньше (до 6 месяцев), срок годности у нее короткий, так как в виде порошка она быстрее теряет свой вкус и аромат.

Химический состав

Пищевая ценность корицы (Cinnamonum verum) на 100 г.

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	247 Ккал	12
Углеводы	50,59 г	39
Белок	3,99 г	7
Жиры	1,24 г	4,5
Пищевое волокно	53,1 г	133
Фолаты	6 мкг	1,5
Ниацин	1,332 мг	8
Пантотеновая кислота	0,358 мг	7
Пиридоксин	0,158 мг	12
Рибофлавин	0,041 мг	3
Тиамин	0,022 мг	2
Витамин A	295 МЕ	10
Витамин C	3,8 мг	6
Витамин E	10,44 мг	70
Витамин K	31,2 мкг	26
Натрий	10 мг
Калий	431 мг	9
Кальций	1002 мг	100
Медь	0,339 мг	38
Железо	8,32 мг	104
Магний	60 мг	15
Марганец	17,466 мг	759
Фосфор	64 мг	9
Цинк	1,83 мг	17
Каротин-ß	112 мкг	—
Криптоксантин-ß	129 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	222 мкг	—
Ликопин	15 мкг	—

Физиологическая роль

Активные компоненты в составе корицы оказывают на организм такое действие как:

• антиоксидантное;
• антидиабетическое;
• антисептическое;
• обезболивающее;
• желчегонное;
• противовоспалительное;
• успокаивающее;
• антимикробное;
• стимулирующее;
• отхаркивающее;
• мочегонное.

Полезные свойства корицы

Корица обладает самыми высокими антиоксидантными свойствами по сравнению с другими природными источниками пищи, даже превосходя такие «суперфуды» как чеснок и орегано .

Специя содержит полезные для здоровья эфирные масла, например, эвгенол который придает ей приятный, сладкий аромат. Эвгенол обладает местными анестезирующими и антисептическими свойствами и используется в процедурах лечения зубов и десен.

Другие важные эфирные масла в корице – этил циннамат, линалоол, циннамальдегид (коричный альдегид), бета-кариофиллен и метилхавикол.

Коричный альдегид (главная составная часть эфирных масел корицы) действует как антикоагулянт (разжижает кровь) и тем самым помогает предотвратить инсульт и заболевание коронарных артерий.

Активные вещества корице повышают моторику кишечника и помогают в пищеварении путем увеличения выделения желудочного сока.

Эта пряная палочка – прекрасный источник минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо, цинк и магний. Железо важно для клеточного метаболизма как кофактор. Калий является важным компонентом клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Человеческое тело использует марганец и медь как сопутствующие факторы для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы.

Корица также содержит большое количество витамина A, ниацина, пантотеновой кислоты и пиридоксина.

Это очень хороший источник флавоноидных фенольных антиоксидантов, таких как каротины, зеаксантин, лютеин и криптоксантин.

Корица для похудения

Одно из самых востребованных полезных свойств корицы – помощь в потере веса. Она уменьшает аппетит и ускоряет метаболизм. Тем не менее одна эта специя не приведет к потере веса, необходимо поддерживать сбалансированную диету и физическую форму. Корица просто в целом улучшает программу похудения.

Это отличная приправа для улучшения иммунитета, при этом она содержит все необходимые минералы, витамины и волокна. Играет большую роль в детоксикации. Популярна как «очищающий» напиток при добавлении к стакану воды.

Одна чайная ложка корицы содержит 1,6 грамма клетчатки, которая повышает ощущение сытости.

Корица при диабете

Как показали новые исследования, корица контролирует уровень сахара в крови у пациентов с диабетом второго типа. Также она уменьшает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицериды и повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Добавьте к этому тот факт, что у корицы и без сахара естественный сладкий вкус, что делает ее отличным дополнением к таким продуктам, как простой йогурт или кефир. Ее можно включить в диету пациентам с диабетом типа 2.

Польза корицы для женщин

Синдром поликистозных яичников – проблема с многочисленными симптомами, которые необходимо контролировать, и корица может помочь в этом благодаря ее свойствам.

Исследования показали, что корица снижает резистентность к инсулину у женщин с СПКЯ.

Эта специя также смягчает тяжелые менструальные кровотечения, связанные с общими состояниями женского здоровья, такими как эндометриоз, меноррагия и миома матки.

Другие полезные для здоровья свойства

Вот еще некоторые лечебные свойства корицы, которые подтверждены научными исследованиями:

• Цейлонская корица обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противомикробными свойствами. Эти означает, что она повышает иммунитет. Исследования показали, что корица усиливает активность антиоксидантных ферментов, следовательно, может предотвратить или лечить определенные виды рака.
• Корица помогает справиться с артериальным давлением. Все ее разновидности содержат коричную кислоту, противовоспалительные свойства которой помогают кровотоку и снижают нагрузку на сердце, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний…
• Эта пряность способна остановить начало болезни Альцгеймера. Она улучшает реакцию мозга на инсулин. Метаболический эффект также делает полезной в неврологических проблемах.
• Корица помогает бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями. Эфирное масло эффективно лечит инфекции дыхательных путей. Антимикробные свойства этой специи также помогают предотвратить кариес и уменьшить неприятный запах изо рта.

Помимо молотой формы, корицу можно приобрести в капсулах для приема внутрь. Некоторые кипятят палочки корицы в воде, добавляют мед или лимон и пьют как чай. Она также хороша для приготовления полезной «коричной воды».

Сколько корицы в день можно употреблять

После шести недель лучше сделать недельный отдых, прежде чем принимать ее снова. В течение этих семи дней можно употреблять куркуму , так как у нее схожие полезные свойства.

Противопоказания (вред) корицы

Беременные и кормящие женщины, пациенты с диабетом, а также лица, принимающие антикоагулянты и нуждающиеся в хирургическом вмешательстве, должны избегать корицы в избыточных количествах.

Противопоказано при пищевой аллергии на эту специю.

Сырая корица способна вызвать удушье и респираторный дистресс-синдром (дыхательную недостаточность). Употребление большого количества коричной палочки может вызвать воспаление вкусовых сосочков языка, отечность десен и язвы во рту.

Чрезмерные дозы корицы грозят затруднением дыхания, расширением кровеносных сосудов, а сонливостью, депрессией или даже судорогами.

Чтобы испытать любые опасные побочные эффекты корицы, придется есть очень большое количество этой специи, а в обычных кулинарных дозах она безопасна и полезна.

Применение корицы в кулинарии

Вот несколько интересных способов, как можно использовать корицу в кулинарии и куда ее добавлять:

• Как ингредиент в домашней выпечке и печенье.
• Посыпьте запеченные яблоки молотой корицей для аппетитного аромата.
• Используйте в рецепте глинтвейна.
• Добавляйте в йогурт или мороженое.
• Посыпайте молочные каши или горячий шоколад.
• Вскипятите палочку корицы с теплым молоком в лечебных целях.
• Добавляйте в нарезанные фрукты и рисовые блюда.
• Чай из корицы с медом – популярный напиток для лечения различных заболеваний.
• Используйте в жареных мясных блюдах или блюдах индийских рисовых блюд.
• Это отличное дополнение к фруктовым десертам, в которых есть яблоки, чернослив, груши и абрикосы.
• Французский тост с корицей – популярное во всем мире блюдо для завтрака. Насыпьте эту специю на хлеб, смоченный во взбитых яйцах, и обжарьте.
• Жареные пончики и печеные булочки приобретают интересный вкус, если их приправить сахаром с корицей.
• Это популярный маринад для говядины или ягненка.
• Коричные палочки (целиком или ломаные) используют в напитках, соусах, рагу.
• В арабских странах с кусочками корицы или щепоткой порошка варят кофе.

Корицу обычно кладут за 7-10 минут до готовности или посыпают готовое блюдо.

Печенье с корицей – рецепт

Это восхитительное печенье в сочетании с чашечкой чая согреет вас в сезон простуд и украсит ваше послеобеденное чаепитие.

Ингредиенты (на 30 штук):

• ½ чайной ложки корицы;
• 85 г измельченных хлопьев миндаля;
• 125г пшеничной муки;
• 110 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания;
• 75г меда;
• 150 г коричневого сахара;
• сок половины лимона;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до отметки 180 C и смазать маслом противень.
2. Смешать корицу, соль и миндаль в миске и просеять туда же муку.
3. Растопить масло, мед и сахар в кастрюле, довести до кипения, затем снять с огня и охладить пару минут, прежде чем соединить с мукой и с лимонным соком.
4. Перемешать, а затем чайной ложкой разложить тесто на противень примерно на 5 см друг от друга.
5. Выпекать, пока печенье не станет светло-коричневым по краям. Дать немного остыть на лотке и переложить в тарелку.

Рецепт булочек Синабон с корицей – видео

Чем заменить корицу

Если у вас закончилась корица или у кого-то из домочадцев аллергия на эту приправу, и вы ищете, чем ее заменить, рассмотрите альтернативные варианты:

• Душистый перец. В его аромате есть сходство с корицей, а также присутствуют ноты мускатного ореха и гвоздики. Он более острый, поэтому при использовании душистого перца в качестве заменителя корицы берите 1/3 от того количества, которое предлагается в рецепте.
• Кардамон – ароматная специя, которая используется во многих блюдах наряду с корицей. Например, обе специи можно найти в составе порошка карри. Заменяйте корицу кардамоном в соотношении 1:1.

Итак, корица – одна из самых вкусных и здоровых специй на планете. Она поможет снизить уровень сахара в крови, уменьшить факторы риска сердечных заболеваний, а также обладает и другими многочисленными полезными для здоровья свойствами. Просто убедитесь, что приобрели настоящую цейлонскую корицу, учитывайте противопоказания к употреблению, придерживайтесь небольших доз и наслаждайтесь ее опьяняющим ароматом.

Инструкция по применению:

Дерево корица относится к семейству лавровых, а пряность корица – это измельченная в порошок или свернутая в трубочку кора этого дерева. Различают малабарскую, цейлонскую, китайскую корицу и циннамон, произрастающую на Молуккских островах. Наиболее ценится цейлонская корица.

Полезными свойствами корица наделена благодаря входящему в ее состав эфирному маслу, а также магнию, железу, кальцию и другим веществам. Пряность оказывает противовоспалительное, антисептическое, согревающее, жаропонижающее, мочегонное, противоопухолевое действие, стимулирует работу желчного пузыря, почек, печени, пищеварения, значительно увеличивает работоспособность, стимулирует нервную систему и помогает вылечить депрессию, повышая настроение.

Применение корицы

Целебные свойства корицы признаны не только нетрадиционной, но и официальной медициной: на основе эфирного масла готовят лекарства от простуды и болезней ЖКТ, производят согревающие мази. Эфирное масло корицы можно использовать и в виде отдельного препарата. Оно тонизирует, снимает спазмы, обезболивает, оказывает кардиотоническое, противогнилостное действие. Коричным маслом лечат диспепсию, метеоризм, колит, атонию, простуду, грипп, снимают ревматические боли, восстанавливают менструальный цикл. Применяют его и в косметологии – выводят с кожи грибок, бородавки, угревую сыпь, папилломы.

Установлено, что регулярное употребление в пищу пряности улучшает усваивание сахара, понижает уровень глюкозы, холестерина, триглицеридов, поэтому она эффективна при сахарном диабете. Примерная дозировка – 0,5 чайной ложки приправы в день.

Корицу используют также для стимулирования мозговой деятельности, повышения концентрации внимания, улучшения зрительной памяти – при наличии проблем эту пряность рекомендуют употреблять в небольших количествах регулярно. Еще одним показанием к употреблению пряности являются опухоли толстого кишечника.

Отдельного упоминания заслуживает такое полезное свойство корицы, как способность понижать давление. Гипертоникам рекомендуется каждый день съедать до чайной ложки корицы в день. Рекомендуется поделить эту дневную норму на четыре приема. Если корица в чистом виде плохо переносится, можно для снижения давления добавлять ее в различные блюда: в кефир, мясо, каши, йогурт и т.д. Употреблять пряность таким образом следует до тех пор, пока не стабилизируется давление. Одновременно с ней можно принимать другие препараты для понижения давления.

Корицу рекомендуют пожилым и ослабленным людям, поскольку она оказывает тонизирующее и согревающее действие.

Такие свойства корицы, как стимулирование обмена веществ, очищение организма от шлаков и токсинов, улучшение пищеварения и усиление перистальтики кишечника используются для похудения. Хорошо помогает коричный коктейль: в стакан кефира добавляется по 0,5 столовой ложки корицы и имбиря, немного измельченного красного перца — на кончике ножа. Употреблять напиток рекомендуется каждый вечер вместо ужина. Если он покажется слишком острым, красный перец можно убрать и увеличить количество корицы – до 1 чайной ложки. Противопоказанием к употреблению коктейля для похудения с корицей являются воспаления, язвы, эрозии желудочно-кишечного тракта. Те, кто принимал данное средство, кроме снижения веса и улучшения работы кишечника отмечали уменьшение аппетита в вечернее время и исчезновение чувства тяжести в желудке. Также известно, что ускорить обмен веществ, стимулируя процесс похудения, можно, ежедневно приправляя любую разрешенную диетой пищу корицей.

Противопоказания к применению корицы

Пряность нельзя употреблять в пищу и наружно при индивидуальной непереносимости, а также беременным женщинам, т.к. она может вызвать сокращение матки. Противопоказанием к корице является также наличие любых кровотечений, пониженное давление и высокая температура.

Читайте также…

Польза и вред корицы — 1000 секретов

Булочки с корицей, кофе с корицей любят многие. Эта пряность с интересным вкусом известна очень давно. Она способна не только разнообразить блюда, но и принести пользу здоровью.

Корицу получают из маленького вечнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), которое растет в азиатских тропиках. Специю делают из коры дерева, которую собирают во время сезона дождей с мая по октябрь, когда кору легко снимать с дерева. В наше время лучшей корицей считается цейлонская.

Корица продается в виде палочек коры, но чаще всего – молотая. Молотая корица представляет собой порошок светло-коричневого цвета с мягким, теплым, сладким ароматом. Вкус у нее сладковатый, согревающий, слегка жгучий.

В разных странах корицу используют по-разному. На востоке ее приправляю мясо, в Европе эта пряность считается одной из самых праздничных – ее аромат ассоциируется с рождественским пирогом. Ее принято сдабривать десерты и фрукты, придавать теплый пряный аромат горячему кофе. У нас корицу чаще всего употребляют для выпечки наряду с цитрусовым и ванильным ароматами.

Полезные свойства корицы

Корица способствует улучшению пищеварительного процесса, улучшает аппетит. Ее используют как стимулирующее, тонизирующее и антисептическое средство.

Корицу считают одним из самых полезных средств против депрессии: ее аромат бодрит и повышает настроение.

• Корица ускоряет обмен веществ. Корица с медом – отличное средство для похудения.  Шведские ученые доказали, что корица притупляет чувство голода.
• Очень полезна корица для диабетиков, поскольку нормализует уровень сахара в крови, кроме того, помогает организму лучше реагировать на инсулин.
• Корица благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, улучшая кровообращение.
• Аромат корицы стимулирует мозговую деятельность и улучшает настроение. Ученые пришли к выводу, что запах корицы стимулирует когнитивные функции и улучшает память.
• Бактерицидные свойства корицы полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта.
• Корица прекрасное потогонное и отхаркивающее средство, ее используют  против простуды и гриппа.

Согревающий чай из корицы против простуды

Этот рецепт чая со специями готовят в азиатских странах. Он отлично согревает и придает силы. В традиционной медицине используется в качестве средства против простуды и гриппа, а также помогает тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты: 8 чашек воды, 3 палочки корицы (или их эквивалент в молотом виде), полчашки очищенного и измельченного корня имбиря, половина ложки гвоздики, половинка лимона.

Приготовление: в кастрюльку налейте воды, положите корицу, гвоздику и имбирь, доведите до кипения. Оставьте на медленном огне, выжмите туда сок половинки лимона, киньте туда и лимонную кожуру. Оставьте на огне еще на час, процедите и пейте в теплом виде, а для придания сладкого вкуса добавьте мед.

Корица с медом для похудения

Чтобы корица помогла похудеть, ее следует есть вместе с медом. Надо смешать ее с ним в пропорции 1:4. Съедать это средство надо перед завтраком, обедом и ужином ежедневно в течение месяца.

В чем вред корицы?

Рассказав о пользе корицы, нельзя пройти мимо ее вредных свойств, о которых необходимо знать людям с определенными болезнями. Так как общепринято, что все специи используют в небольших количествах для улучшения вкуса пищи, то выраженного вреда от них нет. Но иногда люди применяют пряности чрезмерно или считают их лекарством и употребляют как медицинское средство в больших дозах.

Не забываете, что корица должна употребляться только в составе блюд и в небольших количествах. Все дело в том, что в чистом виде она, как и большинство пряностей, способна раздражать стенки желудка. По этой причине особо осторожными должны быть люди с язвой желудка и гастритом.

Тем, кто жалуется на больное сердце и повышенное артериальное давление, стоит ограничить количество корицы в блюдах. Пряность значительно повышает скорость сердцебиения. Но иногда есть корицу им все же разрешается. Если у человека больные почки и печень, им пряность не только не поможет, но и навредит. Ведь корица сильно воздействует на эти органы.

Корицу не рекомендуют беременным и кормящим мамам. Корица опасна тем, что может спровоцировать выкидыш. Корицу традиционно пьют после родов – она вызывает сокращение матки и улучшает приток грудного молока.

Как выбрать корицу?

Хотя с точки зрения хранения лучше купить палочки корицы, но они очень твердые и смолоть их в порошок очень трудно.

Будьте внимательны при покупке молотой корицы! Часто под видом настоящей продается порошок китайской корицы (кассии). Отличить их можно по цвету: у настоящей корицы он светло-коричневый (иногда возможна очень легкая желтизна), у фальшивой – красно- или буро-коричневый.

Еще точнее проверка при помощи обычного йода: настоящая молотая корица при взаимодействии с ним даёт лишь слабо-синюю реакцию, а порошок кассии окрашивается в насыщенный темно-синий цвет.

Названо самое полезное средство для работы сердца

Почему стоит есть мед с корицей ежедневно.

Польза меда, как и польза корицы, – давно доказанный факт. А что будет, если каждый день употреблять медово-коричную смесь?

Всем давно известно, что мед и корица – невероятно полезное сочетание продуктов для организма. Их уважают даже традиционная китайская медицина и аюрведа. Более того, мед содержит столько полезных веществ, что никогда не портится. А корица на протяжение тысячи лет используется в медицинских снадобьях и средствах по уходу за кожей, волосами и ногтями. Эти полезные продукты в наши дни доступны всем, и их польза подтверждена многими исследованиями. А сочетание меда и корицы в два раза полезнее и вкуснее.

Чем же так полезно сочетание меда и корицы для организма – разбираем по пунктам.

Мед и корица препятствуют старению

Свободные радикалы (оксиданты), которые окисляют ткани нашего организма и разрушают клетки организма, являются одной из главных причин старения кожи и тела в целом. К тому же они приводят ко многим болезням. Антиоксиданты, содержащиеся в меде и корице, нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процессы старения. Мед содержит огромное количество фенолов, ферментов, флавоноидов и органических кислот. Это все мощные антиоксиданты. Исследования американских ученых показали, что особенно много антиоксидантов содержится в темных сортах меда — к примеру, в гречневом. В корице же много полифенолов — эти вещества тоже являются сильными антиоксидантами. В исследовании 26 специй по количеству антиоксидантов корица обошла все специи, оставив позади даже орегано и чеснок.

Медово-коричная смесь против бактериальных инфекций

Оба продукта обладают антибактериальными свойствами, так что такую смесь можно использовать не только при банальной простуде, но и для лечения других инфекционных заболеваний. Например, медово-коричная смесь хорошо помогает при ангине, инфекциях мочевого пузыря и почек.

Мед также является природным антибиотиком. Древние целители использовали продукт для обеззараживания ран. Мед уничтожает бактерии благодаря природному белку дефенсину-1 и ферменту оксидазы глюкозы.

Корица, в свою очередь, обладает антигрибковым и противовоспалительным действием. Особое вещество в ее составе, коричный альдегид, который придает специи узнаваемый аромат, помогает уничтожать вредные бактерии.

Медово-коричная смесь улучшает работу сердца

Корица и мед, как по отдельности, так и вместе, помогают в профилактике сердечно-сосудистых болезней. Мед способствует усилению притока крови к сердцу, из-за чего происходит расширение артерий. Антиоксиданты, содержащиеся в меде, помогают предотвратить образование сгустков крови (тромбов), которые часто приводят к инсультам и инфарктам.

Корица также полезна для сердца. Эта специя снижает уровень плохого холестерина, который образует на стенках сосудов атеросклеротические бляшки. Но это еще не все: корица увеличивает уровень хорошего холестерина. Чтобы улучшить работу сердечно-сосудистой системы, добавь пару столовых ложек молотой корицы к 500 мл меда и перемешай. Ешь каждое утро медово-коричную смесь по 1–2 ч. л.

Медово-коричная смесь помогает похудеть

Мед с корицей вряд ли можно назвать отдельным средством для похудения, но если ты хочешь иметь стройную фигуру и для этого занимаешься спортом и правильно питаешься, то смесь поможет тебе быстрее избавиться от лишних килограммов. Также полезно заменить сахар и кондитерские изделия медом. Умеренное употребление природного подсластителя сократит количество потребляемых калорий. К тому же мед не приводит к резким скачкам уровня глюкозы в крови за счет того, что всасывается в кровь медленнее.

Корица же помогает снизить уровень сахара в крови и способствует ускорению метаболизма. Если принимать мед вместе с корицей, то глюкоза превратится в энергию, а не в жир.

Калорийность меда составляет всего 304 ккал на 100 г, значит, в 1 ч. л. меда содержится около 45–60 ккал. Питательная ценность меда (на 100 г): жиры – 0 г, белки – 0,3 г, углеводы – 82 г.

Калорийность корицы на 100 г составляет всего 247 ккал, то есть всего 12,5 ккал в одной чайной ложке. Питательная ценность корицы (на 100 г): жиры – 1,2 г, белки – 4 г, углеводы – 81 г.

Чтобы ускорить метаболизм и похудеть, выпивай стакан теплой воды со смесью из 1 ч. л. меда и 1/2 ч. л. корицы натощак (приблизительно за 30 минут до еды). Такой же напиток пей за полчаса перед отходом ко сну. Это поможет лучше высыпаться и улучшит твое здоровье.

Выбирая мед в супермаркетах или на рынках, учитывай, что его могут разбавлять сахаром, мукой или крахмалом. Поэтому лучше покупать мед у проверенных продавцов, либо проводить тест на его чистоту. Для здоровья самым полезным считается нефильтрованный и непастеризованный сырой мед.

А вот корицу лучше покупать не молотую, а в палочках — так легче отличить не такую уж полезную кассию от настоящей цейлонской корицы.

Польза корицы для здоровья, вред и побочные эффекты

Фото: Unsplash

Корица — это, пожалуй, одна из самых популярных пряностей в мире. Сегодня корицу можно найти на любой кухне. И я уверена, что у тебя кухонном шкафу есть неприметная баночка с этой ароматной пряностью. Булочки с корицей, сникердудли и пряный латте — лучшее применение для корицы. Но, возможно, ты не знаешь, корица — одна из самых полезных пряностей, которая только существует. Польза корицы известна с древних времен. Эту пряность использовали в кулинарии на протяжении многих тысячелетий. Правда, ее дарили исключительно царям. Сегодня царскую пряность можно купить в любом магазине.

Кроме того, корицу издревле используют в народной медицине для лечения многих заболеваний. Современный ученые активно изучают целебные свойства корицы. И нужно признать, результаты исследований выглядят весьма интересно. Ученые считают, что корица может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и даже нейродегенеративных заболеваний. Но польза корицы не ограничивается только этим. В статье ты узнаешь про полезные свойства корицы, разновидностях этой пряности и сколько корицы можно употреблять в день.

Что такое корица?

Корица — пряность, которую делают из внутренней коры дерева семейства Cinnamomum. Эта пряность известна на протяжении тысячелетий, начиная с Древнего Египта и заканчивая нашими днями. Раньше корицу считали редкой пряностью, которая высоко ценилась и стоила больших денег. Сегодня корицу можно купить в любом магазине. Есть несколько разновидностей этой пряности. Цейлонская корица (Cinnamomum verum), также известная под названием «настоящая» корица. Она ценится выше других разновидностей. Китайская корица (Cinnamomum cassia) — наиболее распространенная разновидность, которую обычно и называют «корицей». Малабарская корица (Cinnamomum tamala Nees) — менее ароматная и менее вкусная разновидность пряности.

Чтобы получить пряность, стебли растения, которые растут до двух лет, срезают. Затем с них снимают кору и извлекают внутреннею кору, которую сушат. Разрезанная на тонкие полоски внутренняя кора, сворачивается в маленькие трубочки. Наконец эти трубочки измельчают, превращая в порошок, который можно добавлять в выпечку или кофе. Характерный аромат и вкус корицы обусловлен коричным альдегидом (цинамаль), который в избытке можно найти в эфирном масле этого растения. Ученые полагают, что коричный альдегид отвечает за большинство полезных свойства приправы. Лучше всего использовать цейлонскую корицу, поскольку в ней больше полезных растительных соединений. А вот китайская корица содержит кумарин — вещество, которое может быть вредно в больших количествах.

Польза корицы для здоровья

Итак, самое время узнать про полезные свойства этой пряности. Польза и вред корицы активно изучается учеными. Сегодня у нас есть множество исследований, изучающие ее воздействие на организм. Правда, многие исследования проводили на животных. Тем не менее, существующие данные позволяют сделать некоторые выводы. В чем заключается польза корицы?

1. В корице много антиоксидантов

Польза корицы заключается в большом количестве антиоксидантов. Антиоксиданты защищают твой организм от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Реактивные формы кислорода, образующиеся в организме, разрушают биологические клетки и существенно снижают их способность восстанавливаться, что приводит к серьезным заболеваниям. Сегодня врачи винят окислительный стресс в преждевременном старении, аллергии, астме и даже сахарном диабете второго типа. Полифенолы, которые можно найти в корицы, действуют как мощные антиоксиданты. В одном исследовании сравнивали антиоксидантную активность 26 популярных специй. И корица оказалась главным чемпионом, победив чеснок и орегано. Фактически, корица настолько мощная специя, что ее можно использовать в качестве натурального пищевого консерванта.

2. Корица обладает противовоспалительным действием

Воспаления в организме — причина многих заболеваний. С одной стороны, воспаление помогает бороться с инфекциями, с другой стороны, воспаление может привести к серьезным хроническим заболеваниям. Некоторые натуральные соединения (антиоксиданты, полифенолы и флавоноиды) умеют бороться с воспалительными процессами, вызванными инфекциями. Исследования показывают, что корица и ее антиоксиданты обладают сильным противовоспалительным эффектом — еще одна польза корицы.

3. Корица снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания — очень серьезная проблема и одна из причин преждевременной смерти. Польза корицы заключается в том, что она снижает общий уровень холестерина, уровень плохого холестерина (липопротеины низкой плотности) и уровень триглицеридов, в то время как уровень хорошего холестерина (липопротеины высокой плотности) остается стабильным. Недавнее исследование показало, что достаточно 120 мг корицы в день, чтобы добиться подобного эффекта. А исследование на животных показало, что корица снижает артериальное давление. Это сочетание качеств делает корицу уникальной специей, которая может предотвратить будущие проблемы с сердцем.

4. Корица повышает чувствительность к инсулину

Инсулин — один из главных гормонов в твоем организме, который регулирует обмен веществ и расход энергии. Этот гормон вырабатывают надпочечники. Кроме того, инсулин необходим для транспортировки сахара крови и регуляции обмена веществ. Но со временем у человека может возникнуть устойчивость к инсулину — ему нужно больше инсулина, чтобы выполнять те же задачи. Но надпочечники не могут вырабатывать больше инсулина. Это один из признаком серьезных проблем со здоровьем, которые приводят к метаболическому синдрому и сахарному диабету второго типа. Польза корицы заключается в том, что она может существенно снизить инсулинорезитентность, помогая инсулину выполнять свои задачи. И конечно, корица снижает уровень сахара в крови.

5. Корица снижает уровень сахара в крови

Популярность корицы не случайна. Известно, что эта пряность умеет эффективно снижать уровень сахара в крови. Одного этого достаточно, чтоб следующий раз добавить немного корицы в утренний кофе. Я уже рассказывала (См. предыдущий пункт), что корица улучшает чувствительно к инсулину. Но это не единственная польза корицы. Во-первых, исследования показывают, что корица снижает уровень глюкозы, которая попадает в кровь после еды. Она не дает пищеварительным ферментам быстро расщеплять углеводы. Во-вторых, растительные соединения в корице имитируют инсулин, что значительно улучшает усвоение глюкозы. Исследования показывают, что корица может снизить уровень сахара в крови на 10-30%. Достаточно 1-6 граммов корицы или 1-2 чайных ложек этой пряности в день.

6. Корица защищает от онкологии

Ученые изучали, как эта специя действует на раковые клетки. Хот нам не хватает подробных исследований, существующие данные выглядят оптимистично. Некоторые исследования показывают, что экстракт корицы защищает от развития онкологических заболеваний. Корица уменьшает рост раковых клеток и, похоже, токсична для них, вызывая гибель болезнетворных клеток.

7. Корица борется с бактериями и грибковыми инфекциями

Коричный альдегид, главный активный компонент корицы, помогает бороться с различными инфекциями. Например, масло корицы прекрасно справляется с инфекциями верхних дыхательных путей, вызванных грибками. Кроме того, коричный альдегид подавляет развитие болезнетворных бактерий листерии и сальмонеллы. Наконец, антиммикробное действие корицы защитит твои зубы и предотвратит кариес.

8. Корица защищает и поддерживает головной мозг

Еще одна польза корицы — она помогает работать нервным клеткам. Как и в случае рака, воздействие корицы на головной мозг в основном изучали на животных. Тем не менее, результаты исследований выглядят крайне интересно. Например, ученые обнаружили, что крысы, которым давали корицу, испытывали меньше беспокойство, чем крысы, которым не давали эту пряность. Кроме того, у первой группы крыс было меньше тау-белка и предшественника бета-амилоида — двух белков, которые связывают с болезнью Альцгеймера. Другое исследование, которое также проводили на животных, показало, что корица увеличивает уровень бензоата натрия в мозгу, который поднимает уровень вещества, называемого нейротрофическим фактором. Этот белок помогает головному мозгу создавать новые нейроны и защищать старые.

Сколько корицы можно есть в день?

Хотя польза корица бесспорна, слишком много этой пряности плохо влияет на здоровье. В чем причина? Дело в том, что корица (особенно китайская корица) содержит довольно много кумарина (около 5 мг в каждой чайной ложки — это рекомендованный дневной лимит кумарина). Это вещество плохо воздействует на здоровье — повреждает печень и даже может вызывать рак. Исследования, проведенные на животных, показывают, что большие дозы кумарина увеличивают риск онкологических заболеваний. Поэтому лучше всего выбирать цейлонскую корицу, в которой практически нет кумарина. Хотя нет рекомендаций, сколько корицы можно есть в день, большинство специалистов согласны, что одна чайная ложка китайской корицы (и чуть больше цейлонской корицы) — безопасна для здоровья. Это более чем достаточно, чтобы придать приятный аромат овсяной каше, утреннему омлету, латте или смузи.

Людям, принимающим лекарства от сахарного диабета, нужно быть особенно внимательными. Хотя корица прекрасно снижает уровень сахара в крови, слишком много корицы может привести к гипогликемии — состоянию, которое характеризуется очень низким уровнем сахара в крови. Типичные симптомы гипогликемии — головокружение, усталость и даже обморок. Особенно аккуратны должны быть люди, принимающие инсулин. Если у тебя сахарный диабет, обязательно проконсультируйся с врачом, чтобы узнать, сколько корицы в день тебе можно.

Есть ли у корицы другие побочные эффекты?

У некоторых людей бывает аллергия на корицу. Причина аллергии — коричный альдегид, который встречается во всех разновидностях корицы. Аллергия на коричный альдегид проявляется в отеках языка или десен, жжении во рту. В некоторых случаях во рту могут появляться язвы. Если ты беспокоишься, что у тебя аллергия на корицу, обратиться к врачу аллергологу, чтобы сделать аллергопробы (патч-тест). Кроме того, корицу добавляют не только в булочки. Эту пряность можно найти в жевательной резинке, зубной пасте, готовых завтраках, конфетах, ароматизированном чае и даже средстве для полоскания рта. Если ты знаешь, что у тебя аллергия на коричный альдегид, старайся избегать продуктов с корицей.

Чтобы получить максимум пользы от корицы, ее нужно добавлять в еду или напитки. Никогда не ешь сухую корицу. Сухая корица может вызвать кашель, сухость во рту и затрудненное дыхание. Кроме того, корица попадает в легкие, которые не могут расщеплять пряность. Корица накапливается в легких, что может привести к аспирационной пневмонии.

Выводы

Корица — самая вкусная и самая полезная пряность. Она невероятно популярна в кулинарии благодаря узнаваемом аромату. Вместе с тем, польза корицы подтверждена множеством исследований. Она эффективно снижает уровень сахара в крови, обладает противовоспалительным и противомикробным действием, защитит о будущих проблем с сердцем и поможет расслабиться. Обычная корица содержит больше антиоксидантов, чем любые другие приправы и пряности.

Правда, она подходит далек не всем людям. У некоторых людей бывает аллергия на коричный альдегид — основной активный компонент корицы, который отвечает за полезные свойства пряности. Корица умеет эффективно снижать уровень сахара в крови. Поэтому люди с сахарным диабетом (особенно тем, кто принимает инсулин) нужно быть аккуратными с этой пряностью. Но слишком много корицы может быть вредно для здоровья. Дело в том, что корица (особенно китайская корица) содержит кумарин. Поэтом лучше всего ограничиться одной чайной ложкой этой пряности.

Диета с горячей водой, медом и корицей

Мед и корица — полезные составляющие диеты.

Кредит изображения: Worapojfoto / iStock / GettyImages

Есть множество вариантов медовой диеты. Некоторые сосредотачиваются на потреблении меда и лимона, в то время как другие рекомендуют употреблять корицу и мед. Хотя корица и мед являются здоровыми продуктами, диета, богатая только этими ингредиентами, вряд ли будет здоровой или поможет вам похудеть.

Подробнее: 12 советов, как добиться успеха в снижении веса

Пищевая ценность корицы и меда

Корица и мед считаются здоровой пищей.Однако ни один из этих продуктов обычно не употребляется сам по себе. Корица в основном добавляется в блюда в качестве ароматизатора, а мед чаще всего используется в качестве натурального подсластителя.

По данным Министерства сельского хозяйства США, столовая ложка (8 граммов) молотой корицы содержит всего 19 калорий, большая часть из которых поступает из углеводов. Однако, хотя каждая столовая ложка содержит 6,3 грамма углеводов, 4,1 грамма приходится на пищевые волокна.

Специи, такие как корица, обычно не связаны с питательными веществами, но каждая столовая ложка также содержит 6 процентов дневной нормы кальция и 59 процентов дневной нормы марганца.Столовая ложка корицы также содержит следовые количества (от 1 до 4 процентов) множества других питательных веществ, включая витамин A, витамин E, витамин K и витамины B-комплекса, а также железо, калий, магний, цинк, медь и другие вещества. даже белок.

Столовая ложка (21 грамм) меда содержит 64 калории, которые в основном поступают из 17,3 грамма углеводов. Мед в основном состоит исключительно из сахара (17,2 грамма). Несмотря на недостаток питательных микроэлементов, мед, как известно, богат полезными биологически активными соединениями, такими как флавоноиды и фенольные кислоты.

Преимущества диеты с корицей и медом

Согласно обзору за апрель 2014 г. в журнале Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine и обзору за апрель 2019 г. в журнале Journal of Clinical Nutrition , корица имеет ряд преимуществ, помимо питания.

Преимущества

Корицы включают:

• Противомикробное и противогрибковое действие
• Противоопухолевое действие
• Антиоксидантное действие
• Снижение высокого кровяного давления
• Снижение уровня триглицеридов
• Снижение общего холестерина
• Улучшение гликемического контроля у пациентов с диабет и преддиабет
• Помогает регулировать иммунную систему
• Защита желудочно-кишечного тракта

Мед также имеет множество преимуществ для здоровья, и многие из них перекликаются с пользой корицы.В статье в сентябре 2018 года в журнале Molecules сообщалось, что мед обладает антимикробным, противовоспалительным и противоопухолевым действием. Он также может помочь снизить уровень сахара в крови у диабетиков и защитить сердечно-сосудистую, нервную, дыхательную и желудочно-кишечную системы. Большинство этих преимуществ связано с антиоксидантами, содержащимися в меде.

Хотя корица и мед могут иметь ряд положительных эффектов на ваше здоровье, немногие исследования показали, что они могут способствовать снижению веса.Тем не менее, очень небольшое исследование с участием 12 человек, опубликованное в апреле 2016 года в европейском журнале питания European Journal of Nutrition , показало, что ежедневное потребление меда канука, смешанного с корицей, хромом и магнием, помогает диабетикам похудеть.

Учитывая эти ограниченные результаты, маловероятно, что диета с горячей водой, корицей и медом сможет помочь вам похудеть. Однако умеренное включение корицы и меда в свой рацион не повредит вашему здоровью.

Подробнее: 15 советов от реальных людей, которым удалось похудеть

Минусы медовой диеты

Люди, потребляющие горячую воду, корицу и мед в рамках диеты для похудания, обычно создают напитки, похожие на чай, с содержанием обоих ингредиентов от чайной до столовой.Это означает, что вы потребляете до 83 калорий и 23,6 грамма углеводов на один напиток.

Хотя корицу и мед можно легко включить в свой рацион, употребление их в такой форме означает, что вы действительно потребляете пустые калории. Это также означает, что вы включаете в свой рацион много ненужных добавленных сахаров. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует, чтобы люди потребляли менее 10 процентов своих ежедневных калорий (около 200 калорий) из добавленных сахаров.

Мед является более полезным подсластителем, чем многие другие добавленные сахара, поэтому вы, безусловно, можете ощутить пользу для здоровья, если будете придерживаться этой диеты, чтобы избавиться от сладкоежек и избегать богатой сахаром обработанной или нездоровой пищи. Замена сахарного песка медом при приготовлении пищи также может принести пользу вашему здоровью.

Однако, если вы потребляете сладкие продукты и подслащенные напитки, а также добавляете мед в свой рацион, скорее всего, вы потребляете слишком много добавленного сахара каждый день. Клиника Майо заявляет, что чрезмерное потребление сахара может вызвать повышение уровня триглицеридов и разрушение зубов, увеличивая при этом вероятность набора веса.

Подробнее: 15 продуктов, которые помогут вам избавиться от лишних килограммов

Побочные эффекты корицы и опасность

При чрезмерном употреблении корица также имеет побочные эффекты. Корица содержит фитохимическое вещество под названием кумарин . Считается, что в небольших количествах кумарин полезен для здоровья, но в больших количествах кумарин может действовать как токсин для печени и даже канцероген.

Количество кумарина в корице варьируется в зависимости от того, в какой форме она находится.Палочки корицы, которые вы можете использовать в чае, содержат больше кумарина, чем молотая корица. Однако самым большим определяющим фактором содержания кумарина является тип корицы, которую вы используете. Цейлонская корица содержит около 190 миллиграммов на килограмм корицы, а кассия корица содержит кумарин от 700 до 12 230 миллиграммов на килограмм.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов указывает допустимую суточную дозу кумарина в размере 0,1 миллиграмма на килограмм веса тела.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, средний американец весит 197,8 фунта (89,7 килограмма), а средняя американская женщина весит 170,5 фунтов (77,3 килограмма). Это означает, что большинству мужчин не следует потреблять более 8,9 миллиграмма кумарина в день, а женщинам не следует потреблять более 7,7 миллиграммов в день.

На удивление легко проглотить большое количество кумарина, если вы употребляете продукты с корицей. Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2010 года в журнале Molecular Nutrition and Food Research Journal, чай с корицей — один из самых богатых кумарином продуктов, которые вы можете употреблять.

Согласно расчетам исследователей, чашка чая с корицей на 8 унций (236 миллилитров) содержит в среднем 54,7 миллиграмма кумарина, но может содержать целых 217,2 миллиграмма кумарина на чашку. Исследование, проведенное в апреле 2014 года в журнале Food Control , подтвердило эти выводы, показав, что половина датской выпечки с корицей в качестве ингредиента также превышает рекомендуемые пределы для кумарина.

Если вы придерживаетесь диеты с корицей и медом, вам следует с осторожностью относиться к количеству потребляемого кумарина.По возможности используйте только цейлонскую корицу, особенно если вы ежедневно потребляете такие продукты, как чай с корицей.

6 преимуществ корицы для здоровья

Что такое корица?

Корица — любимая домашняя специя, которая веками использовалась во всем мире. Когда-то продававшаяся в качестве валюты, эта специя имеет приятный вкус и теплый запах, что сделало ее популярной в кулинарии, особенно в выпечке и карри.

Пряность происходит из внутренней коры небольшого вечнозеленого деревца.Кора очищается и откладывается на солнце для просушки, где она сворачивается в булочки, известные как палочки корицы. Корица также доступна в виде порошка.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов с корицей, от булочек с корицей до чая с корицей.

Вот шесть преимуществ корицы для здоровья

1. Обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами

Считается, что корица обладает множеством лечебных и успокаивающих свойств, и ее часто используют в китайской фитотерапии.Характерный запах и вкус корицы исходят от эфирных масел, содержащихся в коре и называемых коричным альдегидом. Коричный альдегид проявляет противовирусные, антибактериальные и противогрибковые свойства.

2. Содержит антиоксиданты с противовоспалительным действием

Корица также содержит большое количество полифенольных антиоксидантов. Антиоксиданты могут помочь защитить организм от болезней и содержатся во фруктах, овощах, травах и специях. Было обнаружено, что антиоксиданты в корице обладают противовоспалительным действием.

3. Его пребиотические свойства могут улучшить здоровье кишечника

Некоторые специи, в том числе корица, обладают пребиотическими свойствами, которые способствуют росту полезных бактерий и помогают подавлять рост патогенных бактерий. Поэтому регулярное включение специй в свой рацион может помочь улучшить здоровье кишечника.

Корица также является полезным источником марганца и содержит небольшое количество кальция и клетчатки.

4. Снижает артериальное давление

Есть некоторые свидетельства того, что употребление корицы связано с кратковременным снижением артериального давления.Хотя доказательства обнадеживают, было бы преждевременно рекомендовать корицу для контроля артериального давления до тех пор, пока не будет проведено всестороннее рандомизированное контролируемое исследование (РКИ) с участием большего числа пациентов. На сегодняшний день более поздние исследования показали менее обнадеживающие результаты.

5. Снижает уровень сахара в крови и снижает риск диабета 2 типа

Было высказано предположение, что корица может оказывать умеренное влияние на улучшение гликемического контроля и поддержку лечения диабета 2 типа.Однако выводы неоднозначны, и необходимы более крупные рандомизированные контролируемые испытания в четко определенных группах населения с использованием стандартизированных вмешательств, чтобы окончательно определить эффективность использования корицы у пациентов с диабетом. Однако небольшое количество, используемое на завтрак или в выпечке, не принесет никакого вреда и может быть съедено как часть сбалансированной диеты.

6. Снимает дискомфорт при пищеварении

Экстракт корицы уже много лет используется для облегчения желудочно-кишечных заболеваний как в восточной, так и в западной медицине.Он был описан как ветрогонное средство, известное своими пищеварительными, антимикробными и противовоспалительными свойствами. В традиционной аюрведической медицине масло коры корицы используется для лечения метеоризма и нарушения пищеварения. Считается, что тепло корицы увеличивает кровоток и повышает уровень кислорода в крови, что помогает бороться с болезнями. Чтобы облегчить симптомы пищеварения, корицу принимают вместе с горячим напитком (как и чай). В этом случае проще использовать молотую корицу, чем пытаться натереть палочки корицы самостоятельно.

Виды корицы

• Корица растет в тропических регионах, где основным сортом является цейлонская корица из растения Cinnamomum Zeylanicum, которое происходит из Шри-Ланки.
• Другой основной сорт — Cassia cinnamon, , который имеет более сильный вкус и немного дешевле.
• Чтобы максимизировать лечебную ценность и пользу для здоровья корицы, независимо от сорта, ключевым моментом является ее свежесть.
• Некоторые предпочитают сладкий, тонкий вкус цейлонской корицы в десертах и ​​более сильную активность кассии в пикантных блюдах, но большая часть коммерческой корицы представляет собой смесь двух.

Как хранить и использовать корицу

Корицу нужно хранить в герметичном контейнере в темном месте. Целой корицы хватает примерно на год, но молотая корица начнет терять вкус через несколько месяцев. Стоит просмотреть свои шкафы, чтобы проверить срок годности корицы: чем она свежее, тем лучше.

Здоровые рецепты с корицей

Каша с корицей, бананом и ягодами
Лосось, натертый корицей, кускус и йогурт харисса
Блинчики с корицей, ореховое масло, нарезанный банан и малина
Клементин и медовый кус-кус

Ознакомьтесь с нашими рецептами с корицей.

---

Эта статья была обновлена ​​13 сентября 2019 г. Керри Торренс.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации питания со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Корица: польза для здоровья, дозировка и побочные эффекты

Полезна ли корица для вас? Узнайте все о корице, в том числе о ее свойствах, преимуществах корицы и количестве, которое вам может понадобиться.

Что такое корица и для чего она нужна?

Корица — это пряность, полученная из внутренней коры дерева Cinnamomum . ¹ Когда кора высыхает, она сворачивается в «иглы» или палочки корицы. ²

Эта специя была популярным ингредиентом в кулинарии на протяжении всей истории, и ее использование появилось еще в Древнем Египте.Христофор Колумб был среди многих исследователей, отправленных на поиски пряностей. ³

Исторически корица почиталась не только за ее полезные свойства, но и за ее особый аромат и вкус.

Традиционно его использовали как освежитель дыхания из-за его антибактериального действия. ⁴

Уникальные свойства корицы обусловлены такими соединениями, как коричный альдегид (который обеспечивает ее запах и вкус), а также эфирными маслами. ⁵

Сводка

• Корица — сладкая специя, широко используемая в кулинарии и имеющая множество преимуществ для здоровья

Виды корицы

Скорее всего, в магазинах вы встретите две разновидности приправы. ⁶

Ниже мы посмотрим на Кассию и Цейлонскую корицу, чтобы увидеть их сравнение.

• Кассия корица (

  Cinnamomum кассия )

Корица кассия происходит из дерева кассии коричного, которое также известно как корица ароматическая.

Корица этого типа родом из Южного Китая, но сейчас ее выращивают по всей Южной и Восточной Азии. ⁷ Следовательно, он часто используется в азиатской кухне и традиционной китайской медицине.

Обычно она имеет темно-красный / коричневый цвет, а сами палочки обычно толще и имеют более грубую текстуру, чем цейлонская корица. Около 95% масла корицы кассии состоит из корицы, что придает ему очень сильный и пряный вкус.

Корица кассия, как правило, очень дешевая и считается более низким по качеству, чем цейлонский, поэтому вы найдете ее во многих супермаркетах — корицу обычных людей, если хотите!

• Цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum)

Цейлонское масло, известное как «настоящая» корица ⁸ , мягче и слаще, так как всего 50-63% его эфирного масла составляет коричный альдегид .

Цейлонская корица поступает из Шри-Ланки и некоторых южных частей Индии. Он сделан из коры дерева Cinnamomum verum . Его палочки более коричнево-коричневого цвета с мягкими слоями.

Он менее распространен и высоко ценится, что часто делает его более дорогим, чем его цейлонский собрат.

Какой сорт корицы лучше?

Это зависит от того, для чего вы хотите его использовать.

Корица кассии имеет более высокое содержание коричного альдегида, чем цейлонская корица, но большинство людей предпочитают вкус этого уроженца Шри-Ланки.

Если у вас ограниченный бюджет, корица кассия обычно дешевле цейлонской корицы.

Сводка

• Существует два основных типа корицы: цейлонская и кассия
• Люди предпочитают вкус Цейлона, но кассия дешевле

9 преимуществ корицы

Было показано, что пряность поддерживает организм разными способами. Вот некоторые из самых известных преимуществ корицы для здоровья.

Что корица делает в организме?

1. Защищает клетки от повреждения свободными радикалами

Корица содержит важные растительные химические вещества, в том числе коричный альдегид и кверцетин, которые действуют как мощные антиоксиданты, что означает, что они помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, нестабильными молекулами, которые в избытке могут привести к болезням. ⁹

Фактически, в исследовании семи десертных специй в 2004 году корица заняла первое место с точки зрения антиоксидантной активности. ¹⁰

2. Натуральное противовоспалительное средство

Коричный альдегид может блокировать высвобождение воспалительных химических веществ в нервной системе, ¹¹ , таких как циклооксигеназа-2 и оксид азота, ¹² сдерживать хроническое воспаление, которое связано с сердечными заболеваниями, инсультом и другими заболеваниями.

В исследовании 2015 года, проведенном в исследовании Food & Function , исследователи сообщили, что цейлонская корица была одним из самых мощных противовоспалительных продуктов из 115 протестированных. ¹³

3. Антибактериальные свойства

Корица подавляет рост потенциально вредных бактерий. ¹⁴

Корица также может сдерживать рост дрожжей: в индийском исследовании 2013 года исследователи сообщили, что корица в зубной пасте помогает уменьшить симптомы кандиды — типа дрожжей, вызывающих молочницу полости рта.

Исследователи считают, что коричный альдегид и другие антимикробные соединения в корице разрушают мембраны бактериальных и грибковых клеток. ¹⁵

4. Здоровье сердца

Исследование, проведенное в Румынии в 2017 году, показало, что корица имеет ряд важных сердечно-сосудистых преимуществ, в том числе: ¹⁶

• Снижение уровня триглицеридов — типа жира в крови, который может повысить риск развития ишемической болезни сердца
• Снижение общего холестерина

Проведенное ранее в Пакистане исследование в 2003 году показало, что ежедневное употребление 1 г, 3 г или 6 г корицы в течение 40 дней снижает уровень триглицеридов, общего холестерина, а также уровень «плохого» холестерина ЛПНП. ¹⁷

5. Помогает освежить дыхание

Люди уже много лет используют корицу в качестве альтернативы мяте для свежести дыхания.

Неприятный запах изо рта, также известный как неприятный запах изо рта, является очень распространенным заболеванием. Solobacterium moorei — это бактерия, вызывающая неприятный запах изо рта, и оказалось, что корица отлично справляется с этим.

Одно исследование показало, что масло корицы может быть хорошим дополнением к средствам гигиены полости рта для борьбы с неприятным запахом изо рта.

Было обнаружено, что он подавляет рост бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта, а также снижает выработку сероводорода. ¹⁸

6. Помогает облегчить проблемы с пищеварением

Люди давно используют корицу для облегчения желудочно-кишечного дискомфорта. ¹⁹

Одно исследование, проведенное учеными из инженерной школы университета RMIT в Мельбурне, Австралия, показало некоторые многообещающие научные результаты.

Они обнаружили, что добавление корицы в пищу свиней снижает образование газов в желудках и помогает им сохранять прохладу, а также улучшает их общее состояние здоровья. ²⁰

Один из исследователей заметил, что «корица, по-видимому, защищает« стенки желудка и тонкого кишечника », и полагал, что результаты могут быть переданы человеку.

7. Может помочь сделать ваши губы пухлыми

Масло корицы действительно увеличивает объем губ, но это связано с тем, что оно раздражает губы.Когда ваши губы раздражены, кровь приливает к поверхности губ, отчего они выглядят «опухшими» или воспаленными.

Если у вас нет аллергии, это должно быть безопасно и нормально делать в виде готового раствора, который был протестирован на безопасность. Вы можете найти рецепты в Интернете, но будьте осторожны.

8. Может поддерживать кожу

Возможно, вы уже видели масло корицы в косметических продуктах, таких как скрабы для лица и увлажняющие средства, но как оно влияет на кожу?

Благодаря своим противогрибковым, антибактериальным и антиоксидантным свойствам, он может помочь убить бактерии на коже.Это также может помочь улучшить приток крови к поверхности кожи, что поможет сохранить кожу увлажненной.

Он также помогает отшелушивать кожу и избавляться от омертвевших клеток.

9. Вкус хороший!

Главное преимущество корицы? У него потрясающий вкус и запах!

Молотая корица обладает согревающим, успокаивающим и естественным вкусом, который нравится больше всего, будь то просто посыпка латте или ложка смеси для торта.

Сводка

• Корица имеет множество различных преимуществ: от того, чтобы оживить вашу жизнь на кухне до сохранения здоровья сердца.

Для чего нужна корица?

Есть множество способов употребления корицы, вот некоторые из самых популярных.

Еда и напитки

Эта сладкая специя используется во многих вкусных блюдах и напитках, например:

• Булочки с корицей
• Горячие булочки с крестиком
• Пахлава
• Яблочный пирог
• Яблочная крошка
• Рисовый пудинг
• Французские тосты
• Чуррос
• Тыквенный пирог
• Китайская еда (основной ингредиент пяти порошков специй)
• Чай с корицей
• Яичный моголь
• Золотое молоко

Рецепт чая с палочками корицы

Чай с корицей от природы сладкий, успокаивающий и очень простой в приготовлении.

Вы можете приготовить свежий чай с корицей самостоятельно:

1. Доведите до кипения 1 л воды.
2. Добавьте 1 палочку корицы, измельченную на мелкие кусочки.
3. Процедите чай в кружку через сито или сито.
4. Добавьте мед, кленовый сироп или любой другой подсластитель, если вам нравится сладкий вкус.

Маска для лица с корицей

Смешивание 2 столовых ложек меда с 1 чайной ложкой корицы, пожалуй, одна из самых быстрых домашних масок для лица, которые вы можете приготовить на скорую руку!

Просто нанесите смесь равномерно на все лицо (избегая попадания в глаза) и оставьте на 10-15 минут, а затем смойте теплой водой.

Скраб для лица с корицей

Любите хороший скраб? Почему бы не попробовать сделать свой собственный сахарный скраб с корицей?

Вот как:

1. Смешайте 250 г кокосового масла с 250 г сахара, пока смесь не станет кремообразной.
2. Добавьте 1 чайную ложку молотой корицы и добавьте еще 250 г сахара, пока он не достигнет желаемой консистенции.
3. Используйте его, чтобы очистить от омертвевших клеток и сделать кожу красивой и мягкой.
4. Хранить в закрытой таре в прохладном темном месте, готовым к следующему разу.

Резюме

• Корица в основном используется в кулинарии и выпечке, но также используется в домашних косметических процедурах, таких как маски для лица.

Прием добавок корицы

Если вам не нравится вкус корицы и вы избегаете продуктов и напитков, содержащих ее, вы все равно можете пользоваться преимуществами, принимая ее в качестве добавки

Есть несколько различных видов добавок с корицей, которые вы можете принимать, например:

• Таблетки с корицей
• Капсулы с корицей
• Спрей с корицей
• Палочки корицы
• Порошок корицы

Резюме

• Добавка с корицей может быть полезна тем, кому не нравится вкус

Сколько корицы безопасно принимать?

В целом корица безопасна, но важно знать, какой вид корицы вы принимаете:

Кассия корица — каждая чайная ложка этой корицы содержит 5 г кумарина, растительного соединения, которое при приеме в больших количествах может повредить печень ^.21 По этой причине Европейское управление по безопасности пищевых продуктов установило безопасные дневные пределы ²² — рекомендуется ежедневно принимать до 2 г (1 чайная ложка) корицы кассии. ²³

Цейлонская корица — содержит только следовые количества кумарина, поэтому может потребляться в больших количествах, до 5 г (2,5 ч. Л.) В день. ²⁴

Избегайте приема добавок с корицей, если вы:

• беременная или ребенок — безопасность не доказана ²⁵
• принимает лекарства, которые могут повлиять на печень, такие как парацетамол или статины, или другие прописанные лекарства, такие как антикоагулянты или лекарства от диабета

Резюме

• Корица и добавки с корицей в целом безопасны для большинства, за исключением беременных женщин, детей и тех, кто принимает определенные лекарства

Каковы побочные эффекты корицы?

Возможные побочные эффекты корицы включают: ²⁶

1. Повреждение печени (при чрезмерном и длительном употреблении корицы кассии)
2. Язвы во рту
3. Низкий уровень сахара в крови
4. Раздражение горла

Резюме

• У корицы есть несколько потенциальных побочных эффектов, но они довольно редки.

Последнее слово

• Корица не только для запекания завитков корицы… она имеет целый ряд других преимуществ для человеческого организма.
• Эта специя помогает освежить дыхание и поддерживает здоровье сердца — в ней есть больше, чем кажется на первый взгляд.
• Вы можете употреблять корицу в еде, чае или добавках, в зависимости от того, что вам больше подходит

Рекомендации в этой статье предназначены только для информации и не должны заменять медицинскую помощь.Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим терапевтом или медицинским работником, прежде чем пробовать какие-либо добавки, методы лечения или лечебные средства. Пищевые добавки не должны заменять разнообразное и сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

Последнее обновление: 23 июля 2021 г.

Преимущества корицы: что нужно знать

Корица, собранная из внутренней коры вечнозеленого тропического растения, веками использовалась в аюрведической медицине для лечения респираторных и пищеварительных заболеваний.Древние египтяне использовали корицу в качестве духов во время процесса бальзамирования, а римляне использовали ее в погребальных кострах, чтобы замаскировать запах горящей плоти.

Но именно использование корицы в качестве лекарственного средства заставляет ученых гудеть, пытаясь определить, насколько хорошо ее антиоксидантные свойства могут улучшить наше здоровье.

«Медицина началась с трав и растений, — сказала Лаури Райт, пресс-секретарь Академии питания и диетологии. «Итак, круг почти замкнулся, поскольку мы сейчас возвращаемся и доказываем, что некоторые из этих растительных веществ могут сделать для здоровья.»

Не вся корица одинакова.

Есть два основных типа корицы. Цейлон, или Cinnamomum verum, выращивают в Шри-Ланке. C. cassia, C. loureiroi и C. burmannii, известные в народе как кассия, широко производятся в Китае и Индонезии. Кассия обладает более сильным вкусом и запахом из этих двух, и из-за ее гораздо более низкой стоимости это то, что мы покупаем в магазине, чтобы посыпать нашу еду.

Но это более дорогая цейлонская версия, с более мягким и сладким вкусом, что может быть полезно для вашего здоровья.

Кассия может содержать относительно высокие концентрации кумарина, растительного соединения, которое может повредить печень. Исследование 91 образца корицы из различных магазинов в Германии показало, что в порошке корицы кассии в 63 раза больше кумарина, чем в порошке цейлонской. Палочки кассии, которые выглядят как толстый слой прокатанной коры, также содержат в 18 раз больше кумарина, чем цейлонские палочки, которые имеют тонкие слои.

«Проблема с некоторыми из этих травяных растворов, поскольку они не являются регулируемыми препаратами, заключается в том, что вы точно не знаете, что получаете», — сказала зарегистрированный диетолог Мелинда Маринюк, которая входит в комитет по профессиональной практике в США. Диабетическая ассоциация.«На состав продукта влияет множество факторов: место выращивания, почва, условия выращивания, даже то, как пряность хранилась и сушилась».

Эта проблема также мешает исследователям корицы. Ученые использовали различные дозы, виды и состав пряностей для своих исследований.

«Дозы сильно варьировались в разных исследованиях, от менее 1 грамма до уровней, которые были бы токсичными для людей», — сказал Райт. «Продолжительность приема капсул также сильно различалась. Это проблема с переводом всей этой работы.Даже когда мы находим положительные результаты, как нам подобрать правильную рецептуру и дозировку для максимальной безопасности? »

Имейте это в виду, читая о том, как наука стоит на корице.

Диабет и холестерин

« I Думаю, что самые убедительные доказательства лежат на данный момент в диабете и перспективах контроля корицы и сахара в крови «, — сказал Райт, указывая на исследования в пробирках и на мышах и даже на небольшие исследования с участием людей, показывающие, что корица помогает с чувствительностью к инсулину и транспортом глюкозы, уменьшая воспаление. .

«Многие исследования проводились на женщинах и мужчинах этого возраста в постменопаузе», — сказала биохимик Эми Стокерт, изучающая корицу в фармацевтическом колледже Раабе Северного университета Огайо. «Некоторые обнаружили положительный эффект, другие исследования — нет».

Стокерт был соавтором небольшого исследования 18 человек с диабетом 2 типа, которое показало, что корица, разновидность кассии, более эффективна в снижении уровня глюкозы в крови, чем одна диета. Фактически, ее исследование показало, что это было сравнимо с пероральными лекарствами от диабета.Другое исследование 60 человек с диабетом 2 типа показало, что небольшие дозы корицы снижают уровень сахара в крови и улучшают ЛПНП, или «плохой» холестерин, триглицериды и общий холестерин.

«Мне нравится тот факт, что количество, которое показало пользу для сахара и холестерина в крови в этом исследовании, составляло от 1 до 6 граммов, что составляет диапазон от половины чайной ложки до трех чайных ложек или одной столовой ложки, так что легко посыпать хлопьями или в йогурте или использовать в рецептах », — сказала диетолог Лиза Дрейер, которая пишет о питании для CNN.Рекомендуемый предел Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов составляет 6 граммов в день.

Но хотя будущее выглядит многообещающим, Американская диабетическая ассоциация призывает к осторожности.

«АДА считает, что доказательств недостаточно, — сказал Маринюк. «Мета-анализ 2013 года, который является одним из самых строгих обзоров, показал, что корица не влияла на уровень гемоглобина A1c, и это то, что мы смотрим, чтобы измерить, насколько хорошо контролируется уровень сахара в крови с течением времени. Если бы это прошло вниз, я был бы более впечатлен.

Тем не менее, если вы хотите узнать, работает ли корица на вас, Маринюк предлагает людям с диабетом 2 типа провести самотестирование.

«Проведите парный анализ уровня глюкозы в крови, — сказала она. — Используйте половину чайной ложки. утром, с фруктами, овсянкой или кофе, и посмотрите, что происходит с уровнем сахара в крови до и после еды. Повторите попытку через два-три часа и посмотрите, есть ли разница.

«Но продолжайте принимать лекарства», — предупредила она. «Вы не хотите пробовать что-то, кроме лекарства, которое вы принимаете.«

« Нам все еще нужно немного поработать, прежде чем мы начнем это делать », — согласился Райт.« И вы должны быть осторожны, работая со своим врачом, когда используете корицу с лекарствами от диабета, поскольку это может привести к слишком низкому снижению сахара в крови ».

Деменция, ВИЧ, рак и др.

Антиоксидантные свойства корицы также изучаются на предмет их влияния на образование бляшек и клубков при болезни Альцгеймера и других деменциях. Коричный альдегид, соединение, отвечающее за сладкий запах пряностей, и эпикатехин, мощный антиоксидант, который также содержится в чернике, красном вине и шоколаде, кажется, предлагает некоторую защиту от окислительного стресса, который повреждает тау, ключевой игрок в развитии деменции.Другое исследование показало, что такой же эффект оказывает и цейлонская корица. Однако исследования проводились только на мышах, крысах и лабораторных чашках Петри.

«Похоже, что он действует как противовоспалительное или антиоксидантное средство, защищая организм на клеточном уровне от плохих вещей, — сказал Райт, — путем избавления от продуктов жизнедеятельности и поддержания здоровья клеток».

Корица и другие традиционные индийские лекарственные растения также проходят испытания для борьбы с ВИЧ. Одно исследование показало, что зеленый чай, бузина и некоторые экстракты корицы, богатые флавоноидами, блокируют проникновение вируса и заражение определенных клеток.

«Так работает АЗТ, который является одним из первых лекарств от ВИЧ», — сказал Райт, специализирующийся на питании при инфекционных заболеваниях в Университете Южной Флориды. «И хотя это интересно, я бы возненавидел, что пациенты будут использовать корицу и другие добавки вместо своих лекарств от ВИЧ.

« Работая со многими клиентами с ВИЧ на протяжении многих лет, я знаю, что определенно есть большой интерес к добавкам », — она сказал. «Но я бы всегда предупреждал их, чтобы они всегда использовали лекарства, которые, как мы знаем, работают, которые были протестированы и дозированы, а затем внимательно посмотрите, чтобы убедиться, что нет конфликтов с какими-либо дополнительными добавками.»

Исследования корицы на этом не заканчиваются. Цейлонская корица также ассоциируется с противораковыми свойствами у грызунов, антипаразитарным действием, улучшением диабетической невропатии, снижением артериального давления и заживлением ран, включая повреждение печени. Исследования показали, что Растворы масла корицы могут убить ряд обычных бактерий, таких как стрептококк и кишечная палочка. Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья изучает влияние корицы на рассеянный склероз.

Используя компьютерную модель, биохимик Стокерт обнаружил, что корица столь же эффективна. как ресвератрол, антиоксидант в красном вине, известный своими антивозрастными и противозачаточными свойствами, при активации SIRT-1 — также известного как ген долголетия из-за его роли в восстановлении ДНК.

«В некоторых случаях он действовал лучше, чем ресвератрол», — сказал Штокерт. «Мы говорим о борьбе с раком, против старения, очень, очень важно, если это то, что происходит».

Корица как лечебное средство

На основании всех этих предварительных исследований потенциал корицы кажется огромным. Но эксперты предупреждают, что еще слишком рано предлагать корицу в качестве ежедневной добавки.

«Я не рекомендую капсулы. Недостаточно научных данных, чтобы посоветовать нам принимать капсулы», — сказал Райт.

«Вы влияете на сигнализацию своего тела, — сказал Стокерт, — и это важно. Мы находимся на ранней стадии исследования, когда не знаем, как корица повлияет на большинство людей. Здорово ли готовить со специями и употреблять в пищу?» их щедро? Я уверен, что это нормально. Но я бы с осторожностью не принимал какие-либо добавки самостоятельно ».

«Я думаю, что суть в том, что корица — это идеальный продукт для кладовой, приятная специя, которая может придавать вкус продуктам с минимальным содержанием калорий, с антиоксидантными свойствами, которые могут дать преимущество тем, кто хочет лучше контролировать свой уровень сахара в крови», — Дрейер согласовано.«Но нам нужно увидеть больше исследований, прежде чем мы сможем сделать какие-либо убедительные заявления о том, что корица может использоваться для снижения риска заболеваний или улучшения здоровья».

Корица: хорошее, плохое и вкусное

Эта обычная специя является основой большинства кухонь. Корица вкусна в сладких лакомствах и сытной овсяной каше, а также является уникальной особенностью пикантных блюд. Корица имеет теплый, слегка пряный вкус, который хорошо сочетается с различными блюдами. Возможно, вы даже слышали, что он может помочь сбалансировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа или предотвратить болезнь Альцгеймера.Однако история с корицей немного сложнее и потенциально опасна.

Сорта корицы

Существует много видов корицы, все они происходят из внутренней коры нескольких видов вечнозеленых деревьев рода Cinnamomum . Однако есть две разновидности, которые вы, скорее всего, найдете коммерчески доступными для использования в пищевых продуктах: кассия и цейлон.

Кассия Корица

Самый распространенный в настоящее время сорт в Канаде и тот, который в продуктовых магазинах обычно называют просто «корицей», — это Cinnamomum cassia или Cassia cinnamon.У него сильный, богатый, слегка горьковатый вкус, что делает его идеальным выбором для тяжелой выпечки и, как правило, относительно недорогой. Вы также можете встретить корицу Saigon или Korintje, которые являются разновидностями корицы Cassia.

Цейлонская корица

Cinnamomum verum , также называемая настоящей корицей или цейлонской корицей, является более дорогим и труднодоступным сортом корицы. Цейлон имеет более легкий и сладкий вкус, чем кассия. Исторически Цейлон был более распространен в Европе и Северной Америке, но при изменении торговых систем предпочтение было отдано корице кассии.В большинстве традиционных рецептов из Европы и Мексики, в которых используется корица, используется цейлонская корица, и этот тип требуется для получения аутентичного вкуса.

Трудно визуально отличить кассию от цейлонской корицы, когда они находятся в форме порошка, но палочки корицы выглядят совершенно иначе. Палочки корицы кассии представляют собой один толстый твердый слой коры, скрученный, тогда как цейлонские палочки представляют собой несколько тонких, мягких слоев коры, скрученных вместе. Цейлонская корица также имеет тенденцию быть светлее по цвету, чем кассия.

Польза корицы для здоровья

Корица содержит множество соединений, потенциально положительно влияющих на здоровье, в том числе полифенолы, антиоксиданты и некоторые уникальные химические вещества, такие как коричный альдегид, коричная кислота, циннамат. ¹

Исследования показали, что корица может помочь сбалансировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа за счет увеличения поглощения глюкозы, улучшения чувствительности к инсулину в жировых и мышечных тканях, улучшения синтеза гликогена в печени, замедления скорости опорожнения желудка и других потенциальных изменений. ² Эти эффекты являются результатом коричного альдегида, соединения всех разновидностей корицы. Хотя исследования показывают некоторую пользу для контроля уровня глюкозы, тем, кто страдает диабетом, по-прежнему важно следовать плану лечения, изложенному их врачом, поскольку влияние корицы в исследованиях до сих пор не показывает адекватных изменений, которые могли бы заменить лекарства. ³

Корица содержит антиоксиданты, которые являются здоровым компонентом диеты и помогают нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая их повреждение клеток в организме. ⁴ Коричный альдегид также обладает некоторыми антибактериальными свойствами и может замедлять рост раковых клеток. ⁴

В целом, подавляющее большинство исследований корицы демонстрируют множество преимуществ, и исследования продолжают публиковаться, которые предоставляют дополнительные доказательства. Соединения в корице могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, уменьшить воспаление при артрите и ограничить укрепление стенок артерий (артериосклероз). ¹

Риски с корицей

Хотя у этой пряности много положительных качеств, у большинства видов корицы есть обратная сторона: кумарин.

Кумарин — это химическое соединение, содержащееся в нескольких растениях, включая корицу, которое в больших дозах может вызвать повреждение печени. Однако кумарин не содержится в цейлонской корице, что означает, что он обладает замечательными преимуществами корицы без этого недостатка.

В некоторых странах Европы установлена ​​допустимая суточная доза кумарина. В Германии это число составляет 0,1 мг на кг массы тела. ⁵ Одно исследование проанализировало несколько продуктов из корицы кассии и обнаружило содержание кумарина от 2650 до 7017 мг / кг. ⁶ Они также протестировали образец цейлонской корицы, в которой было лишь незначительное количество кумарина, что сделало ее безопасной альтернативой сортам кассии. Средняя чайная ложка корицы весит около 2,6 г, что означает, что каждая чайная ложка нецейлонской корицы содержит 6,9-18 мг кумарина. На этих уровнях одна чайная ложка в день может подвергнуть многих взрослых людей среднего роста риску повреждения печени. Это особенно актуально для людей, у которых уже есть заболевание печени.

Родители также должны быть осторожны, потому что маленький ребенок может проглотить слишком много кумарина из-за относительно небольшого количества корицы кассии.Например, пятилетнему ребенку весом 18 кг потребуется всего 1,8 мг кумарина, который можно найти в небольшой порции выпечки с корицей. Хотя это безопасно, если это случается время от времени, регулярное кормление вашего ребенка едой с корицей может быть опасно.

Ранние исследования на грызунах показали, что кумарин может вызывать раковые опухоли. Однако нет никаких указаний на то, что это верно для людей, из-за различий в способах метаболизма кумарина у этих двух видов. ⁷ Хотя повреждение печени вызывает серьезную озабоченность, нет никаких доказательств того, что кумарин канцерогенен для человека.Это может даже помочь предотвратить развитие некоторых видов рака, как упоминалось ранее в разделе о пользе для здоровья.

Один из способов, которым корица помогает контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом, — это задержка опорожнения желудка. Поскольку у пациентов с гастропарезом наблюдается очень задержка опорожнения желудка, что приводит к негативным последствиям для здоровья, эти люди могут захотеть ограничить потребление корицы.

Тебе нужно беспокоиться?

Корица — обычная приятная специя с широким спектром преимуществ для здоровья, но помните, что она не является адекватной заменой лекарствам или надлежащему лечению.Кроме того, содержание кумарина в некоторых видах может вызвать повреждение печени. Хотя периодическое употребление в пищу безопасно для большинства людей, употребление большого количества корицы кассии или прием добавок с этим ингредиентом может быть опасным, особенно для детей и взрослых небольшого роста, а также для людей, у которых уже есть заболевание печени или гастропарез. Если вы употребляете большое количество корицы, вам следует подумать о сокращении ее потребления или переходе на цейлонскую корицу, чтобы избежать риска повреждения печени.

---

Впервые опубликовано в информационном бюллетене

Inside Tract® , выпуск 202 — 2017

1. Hariri M

et al . Корица и хронические болезни. Успехи экспериментальной медицины и биологии . 2016; 929: 1-24.
2. Zhu R et al . Коричный альдегид при диабете: обзор фармакологии, фармакокинетики и безопасности. Фармакологические исследования . 2017; 122: 78-89.
3. Костелло РБ и др. . Имеют ли добавки с корицей роль в контроле гликемии при диабете 2 типа? Повествовательный обзор. Журнал Академии питания и диетологии . 2016; 116 (11): 1794-1802.
4. Sharma UK et al . Лечебные свойства основных фенилпропаноидов, присутствующих в корице. BMC Бесплатная и альтернативная медицина . 2016; 16: 156.
5. Федеральный институт оценки рисков (Bundesinstitut für Risikobewertung). Часто задаваемые вопросы о кумарине в корице и других продуктах. Доступно по адресу: http://www.bfr.bund.de/en/faq_on_coumarin_in_cinnamon_and_other_foods-8487.html. Проверено 7 июня 2017 г.
6. Blahová J et al . Оценка уровней кумарина в молотой корице, доступной на чешском розничном рынке. Мировой научный журнал . 2012; DOI: 10.1100 / 2012/263851.
7. Sproll C et al . Анализ ВЭЖХ и оценка безопасности кумарина в пищевых продуктах. Пищевая химия . 2008. 109 (2): 462–469.

Полезны ли корица и мед? | Здоровое питание

Корица и мед приправляют пироги и сладкое печенье, но они также могут укрепить ваше здоровье и снизить риск развития некоторых хронических заболеваний.Оба веками использовались как народные средства от различных недугов. Корица и мед сами по себе вкусны и полезны, но если сложить их вместе, вы получите двойную порцию полезных для здоровья свойств. Однако, когда дело доходит до меда, вы захотите выбрать с умом и ограничить размер порций.

Корица и диабет

Корица помогает снизить риск развития диабета, согласно исследователям Западного университета медицинских наук. Их исследование, опубликованное в выпуске «Анналов семейной медицины» за сентябрь-октябрь 2013 года, изучает влияние потребления 120 миллиграммов на децилитр корицы на 6 граммов на децилитр корицы в течение 4–18 недель.Результаты показали, что все дозы значительно снижали уровень сахара в крови натощак. В качестве дополнительного бонуса потребление корицы также значительно снижает уровень триглицеридов и LDL или плохого холестерина, повышает уровень хорошего или HDL холестерина и снижает общий общий холестерин. Из-за способности корицы снижать уровень сахара в крови, поговорите со своим врачом, прежде чем включать ее в свой обычный рацион, особенно если вы в настоящее время принимаете лекарства от диабета.

Корица и рак

Исследователи из Института науки и технологий Кванджу в Корее протестировали экстракты корицы против нескольких типов раковых клеток, включая меланому, лимфому, рак шейки матки и колоректальный рак.В исследовании, опубликованном в июльском выпуске «BMC Cancer» за 2010 год, сообщается, что соединения корицы борются с раковыми опухолями и вызывают гибель раковых клеток. Исследователи приходят к выводу, что экстракты корицы следует рассматривать как средство для лечения различных форм рака.

Мед

Антиоксиданты — это соединения, которые борются с повреждениями организма, вызванными свободными радикалами — химическими веществами, которые повреждают здоровые клетки и ДНК, что может привести к нескольким хроническим заболеваниям. Согласно обзору, опубликованному в апрельском номере журнала «Molecules» за апрель 2012 года, мед содержит множество антиоксидантных соединений.«Исследователи сообщают, что мед проявляет антиоксидантные свойства, которые полезны для здоровья печени, почек, поджелудочной железы и кишечного тракта, и что мед следует рассматривать как средство при лечении заболеваний, вызванных окислительным стрессом в этих органах. Также сообщается, что мед защищает печень, снижает кровяное давление и снижает уровень сахара в крови.

Риск для диабетиков

Влияние меда на уровень глюкозы в крови неубедительно, поэтому, если вы следите за уровнем сахара в крови или у вас диагностирован диабет, ограничьте употребление меда. мед и поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион.В исследовании, опубликованном в ноябрьском номере журнала «International Journal of Food Sciences and Nutrition» за ноябрь 2009 г., сообщается, что при тестировании на диабетиках мед вызывал повышение уровня A1C; более высокие уровни A1C отражают плохой контроль сахара в крови. Исследователи советуют диабетикам с осторожностью употреблять мед.

Собираем все вместе

Если вы покупаете коммерческий мед с полки в продуктовом магазине, скорее всего, в нем не осталось питательных веществ. В отчете «Новости безопасности пищевых продуктов» за ноябрь 2011 г. объясняется, что большинство коммерческих поставщиков меда отфильтровали пыльцу — процесс, который также удаляет питательные вещества.Купите мед в местном магазине по продаже диетических продуктов или, что еще лучше, у пчеловода, живущего недалеко от вашего географического района. Большинство местных пчеловодов просто фильтруют мед, чтобы удалить мусор, оставляя питательные вещества нетронутыми.

Ссылки

Writer Bio

Сертифицированный диетолог, специализирующийся в области здоровья, фитнеса и питания, Трейси Вандермарк пишет статьи по своим специальностям с 1998 года. Ее статьи появлялись как в Интернете, так и в печати для таких публикаций, как Simple Abundance, «Catskill Country Magazine», «Птицы и цветы», «Cappers» и «Country Discoveries.»

Все о корице: определение, питание, преимущества, виды, рецепты

Корицу собирают из кожуры внутренней коры дерева Cinnamomum . Кожуру оставляют сушиться и естественным образом свертывают в иглы. перья могут быть измельчены в порошок или переработаны для получения масла корицы, экстракта корицы и других продуктов из корицы. (23)

Есть много популярных форм корицы.

Перья Рулонные- кусочки коры корицы отлично подходят для замачивания в чашке чая, кофе или горячего сидра или бросают их в мультиварку с мясом.Настоящая разновидность перьев с корицей известна как цейлонские палочки.

Порошок Молотая кора корицы — самая популярная форма корицы в кухонных шкафах, и ее часто добавляют в такие продукты для завтрака, как овес, согласно рекомендациям MyPlate Министерства сельского хозяйства США. Вы можете измельчить самостоятельно, используя цейлонские палочки, которые достаточно мягкие, чтобы их можно было обрабатывать в кофемолке (это не относится к более жестким перьям кассии).

Эфирное масло Масла, изготовленные из коры, листьев и корневой коры коричного дерева, используются из-за их аромата, вкуса и предполагаемых лечебных свойств.Коричный альдегид, придающий корице ее вкус, является основным химическим соединением, полученным из масла коры корицы. Масло листьев содержит высокие концентрации эвгенола, который иногда используется как антисептик. Масло коры коры корня содержит высокие концентрации камфоры. (22,24,25)

Экстракт Этот раствор получают путем замачивания палочек корицы в этаноловом спирте, удаления твердых частиц и последующего использования оставшейся жидкости для ароматизации. Вы можете купить его или приготовить дома.

Добавки Они продаются в форме таблеток и капсул и принимаются в возможных лечебных целях, например, упомянутых выше.