Корень калган: Лечение калганом рака — использование корня и настойки при онкологии

Лечение калганом рака — использование корня и настойки при онкологии

Калган — самое эффективное растение против рака

Что выглядит как имбирь, ведет себя как куркума, но на самом деле эффективно борется с раком и поддерживает здоровье головного мозга? Вы (вероятно, не) угадали: это калган.

Этот корень принадлежит семейству Имбирных и произрастает в некоторых регионах Азии. Он является важным ингредиентом во многих блюдах тайской кухни. Но самое главное в калгане, пожалуй, то, что он способен поддерживать здоровье организма.

Доказано, что калган оказывает значительный положительный эффект на 8 различных форм рака и даже может уменьшить хронические и некоторые другие формы воспалений лучше некоторых лекарств.

Так давайте узнаем больше об этом растении, чтобы понять, почему оно так полезно.

Что такое калган?

Как ни странно, это не имбирь. Однако во многих азиатских рецептах калган называют имбирем, потому что он тоже имеет свой уникальный аромат.

Этот пряный корень пришел в аюрведическую медицину из Китая и Таиланда. Многие описывают его запах как одновременно земляной и цитрусовый с пряными нотками. Но несмотря на свою остроту калган не содержит капсаицин. Его жгучесть уходит спустя всего несколько мгновений, едва коснувшись Ваших вкусовых рецепторов.

Если Вы когда-нибудь пробовали том кха кай, популярный тайский суп, Вы, возможно, узнаете запах корня калгана, так как его просто нельзя ни с чем спутать. Теперь, когда мы узнали, что же это такое, пора узнать его полезные свойства.

А ответ на этот вопрос, если вкратце: их множество.

Питательные свойства

Хотя калган и имбирь — это два разных корня, они все таки родом из одного семейства. Название «калган» применимо к четырем видам растений семейства Zingiberaceae: Alpinia galanga (калган большой),

Alpinia officinarum (калган малый), Kaempferia galanga (кенкур, черный или песочный калган), Boesenbergia rotunda (китайский имбирь, крачай). Большинство научных исследований сконцентрировано на большом и малом калганах.

Как и имбирь, он растет в виде корневища под землей. Этот корень не слишком популярен в западной кухне, однако он часто используется в китайских и тайских блюдах.

Корневище содержит небольшое количество калорий и питательных элементов. Его порция зависит от блюда, в некоторых это может быть лишь щепотка.

Одна порция корня калгана (100 гр) содержит:

• 71 калорию
• 15 гр углеводов
• 1 гр жира
• 2 гр клетчатки
• 5,4 гр витамина С (9% от РСН)

Польза

1. Потенциально революционно-новое лекарство от рака

Наиболее впечатляющее полезное свойство калгана, доказанное большим количеством научных работ, это возможность лечить и предотвращать разные виды рака и опухолей.

Давайте рассмотрим каждый из них поподробнее.

Рак желудка

В 2014 году ученые из Ирана заметили, что жидкий экстракт калгана значительно сокращает количество клеток рака желудка в лабораторных условиях в течение 48 часов. Они назвали это «заметным» результатом.

Лейкемия

В попытке найти натуральное лекарство от рака, которое не травмировало бы соседние здоровые клетки(как это делает химиотерапия), ученые из Ямайки подвергли клетки острого моноцитарного лейкоза влиянию жидкого экстракта калгана.

Они установили, что этот корень может стать потенциальным лекарством от данной формы лейкемии. А ученые слов на ветер не бросают. Но это лишь начало. Необходимо провести еще множество тестов для изучения всех свойств экстракта, прежде чем применять его на живых объектах

Меланома

Исследователи из Национального университета Цзяи в Тайване изучили влияние трех компонентов корня калгана на клетки меланомы (рака кожи) человека. Все три компонента показали «антипролиферативный» эффект, то есть они остановили рост новых клеток.

Рак поджелудочной железы

Лабораторное исследование 2017 года проанализировало различные компоненты калгана и их влияние на клетки рака поджелудочной железы.  Оказалось, что они останавливают рост новых клеток и подавляют работу генов, направленную на развитие рака.

Рак кишечника

Впервые исследования по изучению влияния калгана на рак кишечника у человека начались в 2013 году. Ученые выяснили, что он приводит к апоптозу (смерти клеток) у двух видов клеток рака кишечника.

Рак молочной железы

В 2014 году Университет Ирана подробно описал, что экстракт калгана вызывает апоптоз культуры клеток рака молочной железы MCF-7. При этом он не поражает здоровые клетки груди MRC-5.

Изучая влияние калгана более подробно, медицинский университет в Китае выяснил, что он воздействует по принципу TRIAL, стимулируя смерть клеток рака груди.

Рак печени

Одна из причин, почему рак так опасен для человека, это скорость, с которой он распространяется или «метастазирует» в другие органы. Особенно это опасно при раке печени. Исследование 2015 года В Тайване анализировало влияние компонентов калгана на клетки HepG2 (вид рака печени). Ученые обнаружили, что они сокращают количество метастаз, предотвращая влияние раковых клеток на здоровье.

В другом исследовании рака печени использование калгана в комбинированной терапии с более популярными препаратами произвело более серьезный апоптотический эффект.

Холангиокарционома (рак желчных протоков)

Этот вид рака не часто встречается в США. Однако эта агрессивная форма поражает желчные протоки, соединяющие печень с тонкой кишкой. Это заболевание более распространено в тропических и субтропических регионах, особенно в Таиланде.

Исследование 2017 года в Таиланде показало, что экстракт корневища, содержащий кампферол, увеличивает продолжительность жизни мышей, сокращает риск развития метастаз,  не вызывая при этом видимых побочных эффектов.

2. Улучшает репродуктивную функцию

Определенные части корня калгана способны повысить мужскую фертильность. Экспериментируя на крысах, иранские ученые обнаружили, что он увеличивает количество и подвижность сперматозоидов.

В Дании ученые анализировали влияние корневища калгана и экстракта граната на сперму здорового мужчины. Исследователи пришли к выводу, что количество подвижных сперматозоидов увеличилось в три раза по сравнению с плацебо.

3. Выступает в качестве противовоспалительного агента

Широко известно, что воспаление является причиной многих заболеваний. А это значит, что хроническое воспаление может привести к развитию большого количество болезней, в том числе рака, болезней сердца, Альцгеймера и других.

Исследования показывают, что корень калгана оказывает противовоспалительное действие как на весь организм в целом, так и при определенном недомогании.

В теле человека есть цитокин (информационные клетки белка), известный как фактор некроза опухоли альфа, или ФНО-альфа, регулирующий иммунный ответ.

Этот белок является объектом пристального внимания ученых, так как в возбужденном состоянии он может нанести серьезный ущерб и спровоцировать развитие смертельных заболеваний. Согласно данным Ратгерского университета, элементы, содержащиеся в калгане, способны подавлять активность ФНО-альфа, тем самым уменьшая воспаление.

Это растение может также уменьшить воспаление, связанное с артритом. В исследовании 2001 года объекты, принимавшие добавки с экстрактами калгана и имбиря, отметили значительное уменьшение боли в коленях, снижение необходимости в лекарствах и улучшение общего самочувствия.

Еще одной проблемой, с которой могут справиться фитонутриенты этого растения (кемпферол), является  мастит. Мастит представляет собой воспаление молочной железы во время лактации. В исследовании на мышах лечение кемпферолом показало значительное уменьшение воспаления, благодаря подавлению ФНО-альфа. Таким образом, в будущем подобное лечение данной проблемы может стать основным.

Еще одно заболевание, которое можно вылечить калганом, — это острое повреждение легких, которое может привести к острому респираторному дистресс-синдрому (ОРДС). Оно часто возникает у людей с серьезными заболеваниями, когда в легких появляется жидкость, не давая кислороду попасть в жизненно-важные органы. К сожалению, острое повреждение легких в большинстве случаев имеет летальный исход.

Однако исследователи из Китая установили, что благодаря своему противовоспалительному действию калган оказывает положительное влияние на острое повреждение легких, а значит он может лечь в основу лечения этой болезни в будущем.

4. Оказывает антибактериальное и противогрибковое действия

Исследования утверждают, что экстракт калгана оказывает противомикробное действие на несколько видов бактерий, заражающих продукты питания, среди них стафилококк, кишечная палочка, листерии, сальмонелла и клостридии. Ученые из Таиланда пришли к выводу, что экстракт также может быть эффективен в борьбе с амоксициллин-устойчивой кишечной палочкой и с сопротивляемостью некоторых штаммов к амоксициллину.

Еще одно исследование предполагает, что если готовить моллюсков с добавлением калгана, то можно защитить себя от бактерий вибрионов. Вибриозом можно заболеть, употребляя плохо приготовленных моллюсков, в частности устриц. Однако риск существенно снизится, если добавить калган.

Еще одна бактерия, которая присутствует у 66% населения Земли (согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США), называется H. pylori. Однако и она подвержена влиянию калгана. Согласно исследованиям, это полезное растение способно предотвращать появление язв, вызванных H. pylori, а так же бороться с самой бактерией.

5. Источник антиоксидантов

Все мы знаем, чтобы поддержать уровень антиоксидантов в организме, необходимо есть чернику. Однако мало кто знает, что с этим так же прекрасно справится и калган, хотя набор антиоксидантов все-таки не совпадает с тем, который находится в Ваших любимых фруктах.

Интересно, что благодаря антиоксидантам этого растения приготовленные с ним мясные продукты могут храниться дольше, чем без него.

6. Поддержание здоровья головного мозга

Исследователи подчеркивают, что благодаря своим противовоспалительным возможностям компонент корня калгана, известный как АСА, может способствовать работе мозга, тормозя некоторые формы возрастных когнитивных нарушений.

Регулируя все тот же ФНО-альфа, калган может даже бороться с депрессией. Хронические воспаления и острая реакция ФНО-альфа стали в последнее время основными моментами в обсуждении вопроса депрессии.

7. Облегчение боли в животе и проблем кишечника

Современная наука показала, что этот корень имеет множество полезных свойств. Но более всего он ценен у людей за его воздействие на желудок.

В Аюрведе и других восточных культурах он используется, чтобы успокоить желудок, остановить диарею, рвоту и даже икоту.

Что общего у калгана с имбирем и куркумой?

Калган во многом схож с имбирем и куркумой, популярными диетическими специями.

Все три корня имеют противораковый эффект (но у калгана он наиболее яркий), уменьшают воспаление и благотворно влияют на кишечник.

Куркума и имбирь помогают в борьбе с диабетом и справляются с болью (у калгана подобных свойств, по крайней мере пока, не обнаружено). Куркума и калган, подавляя ФНО-альфа, поддерживают здоровье головного мозга.

Куркума, в отличие от остальных, полезна для сердечно-сосудистой системы. Имбирь помогает бороться с лишним весом, а калган увеличивает количество сперматозоидов.

В то время как все три корня положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, калган может увеличить количество желудочного сока, поэтому он не рекомендован людям с  гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или язвой желудка. Куркума и имбирь же используются для их лечения.

Использование

Вы можете найти порошок калгана или его корень в магазинах здорового питания или аптеках.

Калган, как правило, растет в тропическом климате. Однако его можно вырастить и в более северных регионах, если беречь от холода.

Чтобы вырастить калган, посадите корневища ранней весной на расстоянии не меньше 20 см друг от друга. Дайте им 12 месяцев, чтобы разрастись, и можно собирать урожай. Для этого аккуратно срежьте внешние корневища, но не выкапывайте растение целиком.

Если Вы хотите сохранить свежесть корня, храните его в холодильнике неочищенным. Его можно также заморозить или засушить. Для приготовления блюд можно использовать как свежий, так и сушеный калган.

Существует несколько способов применения корня. Его можно нарезать для приготовления отваров, перемолоть в порошок для домашних пищевых добавок и чая или нарезать и использовать в различных блюдах.

Не бойтесь экспериментировать с калганом на кухне, попробуйте приготовить тайский сливочный суп с кокосовым молоком и курицей, например.

Интересные факты о калгане

Калган выращивали в Китае уже в 1000 году н.э. В конце XI — начале XII веках Хильдегарда Бингенская (немецкая монахиня и философ) называла калган «специей жизни» и употребляла калган при различных недомоганиях.

Позже один знаменитый травник посоветовал использовать калган для лечения сердца, несварения желудка и даже глухоты.

Популярность этой специи в Европе была настолько большой, что ее применяли везде, от отвара для лошадей до лечения назальных инфекций. В 1898 году корень включили в «Американскую фармакопею Кинга», список и описание трав, применяемых в американской медицинской практике. В России калган также используется для приготовления ликеров.

Еще одно удивительное открытие сделали в 2015 году ученые из Малайзии. Они обнаружили, что калган может быть эффективен в борьбе с термитами. Неплохо для специи?

Риски и побочные действия

Побочные эффекты у калгана встречаются редко и появляются, в основном, если употреблять его в количестве, превышающем его содержание в продуктах. Как и в случае с другими лекарственными травами, избегайте употребления этого корня во время беременности без рекомендации врача.

Калган практически гипоаллергенен, поэтому показан людям с аллергией. Так что велика вероятность, что его использование не принесет Вам никаких неприятностей.

Как упоминалось ранее, калган (особенно Alpinia galanga или калган большой) способен увеличить выработку кислоты в желудке. Если Вы страдаете ГЭРБ или язвенной болезнью, избегайте употребления корня, не посоветовавшись со специалистом.

В большом количестве это растение может вызвать расстройство желудка, диарею или усталость. Подобные побочные эффекты могут возникнуть как результат острой пероральной токсичности. Однако стоит отметить, что это явление отмечалось только у мышей. Но если Вы все-таки наблюдаете подобные симптомы, то Вам следует сократить употребление калгана.

• Калган из семейства Имбирных — ароматное и пряное растение родом из Таиланда и Китая. Это одна из немногих пряностей без содержания капсаицина.
• Одним из его свойств, которое стало объектом многих исследований, является способность бороться с раком. Калган также помогает справиться с воспалением, проблемами с желудком и тошнотой, увеличивает количество и подвижность сперматозоидов, борется с бактериями и поддерживает здоровье головного мозга.
• Калган известен уже многие столетия благодаря своей способности справляться со многими недомоганиями.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.

Калган корень описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Синонимы

Лапчатка прямостоячая, узик, калган дикий, дубровка, завязник, древлянка, дубровный корень, шептуха, завязный корень.

Родина

Европа, Азия, Кавказ

О продукте

Калган – это многолетник с прямостоящим стеблем, достигающим в высоту до 20 см. В качестве пряности используется корень. Это вытянутое, неравномерно утолщенное, деревянистое корневище. Благодаря богатому составу входящих в корень состава веществ, его с давних времен используют как лечебное средство. В нем содержится много дубильных веществ – до 35%, а также различных кислот – хинная, аскорбиновая, яблочная. Такие микроэлементы как медь, железо, магний, марганец, селен и многие другие так же входят в состав этого уникального корня.

Вкус и аромат

Корень лапчатки обладает нежным цветочным ароматом. Вкус сильно вяжущий.

Гарантия высшего качества

Морщинистый корень с красновато-коричневой поверхностью снаружи и розоватой мякотью внутри. По форме корневище неравномерно утолщенное, изогнутое. Имеет интенсивный цветочный аромат.

Исторические факты

Как ни странно, а с этим невзрачным растением связано несколько притч. Например, по одной из них, лапчатка прямостоячая пожаловалась лесной фее, что сестры смеются над ней за то, что она абсолютно невзрачна. Но фея успокоила ею, сказав, что главное в ней — целебная сила. За нее люди будут искать калган повсюду, пренебрегая более приметными сестрами и братьями.

Чудодейственную силу этого растения по легенде испытал на себе и русский богатырь Илья Муромец. Перед тем, как вызвать на бой Соловья-разбойника, он пришел к источнику с живой водой, вокруг которого рос калган. Он лег на траву и, вдыхая аромат ее корней, почувствовал «силу великую, храбрость безмерную». Как известно, бой закончился победой богатыря, и не исключено, что в этом ему помог калган.

Необычные свойства

• Корневища пригодны для дубления кож и окрашивают ткани в красный, черный и коричневый цвета.
• Листья растения окрашивают ткани в палевый цвет.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: русская, кавказская

Классические блюда: русская настойка, лечебные отвары

Сочетание с пряностями: лавровый лист, кориандр, фенхель, тмин

Применение: рыба, рис, настойки на спирту, отвары

Применение в медицине

Благоприятное воздействие на:

• ткани организма, оказывая противовоспалительное, кровоостанавливающее и регенерирующее действие на них;
• желудочно-кишечный тракт при энтерите, энтероколите, расстройствах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
• при различных заболеваниях полости рта, горла;
• поврежденные кожные покровы – при обморожении, ожогах, фурункулах.

Советы эксперта

• Корень калгана хорошо промыть, удалить мелкие корешки и грубый верхний слой.
• Для использования в горячие блюда – измельчить, для приготовления настоек нарезать кусочками 1 – 1,5 см.

Калган ✔️ Польза корня калгана ✔️ Лечебные свойства лапчатки ✔️ Описание ✔️ Применение в медицине

Содержание

Общая информация

Многолетнее растение лапчатка прямостоячая — ценное лекарственное сырье, распространенное по всей Украине. В меньшей мере калган встречается в степной зоне, наиболее благоприятные условия для его развития сосредоточены в лесостепной зоне.

Биологические особенности

Растение не требует особых условий для выращивания. Для роста лапчатки достаточно увлажненной почвы в слегка затененных местах. Калган предпочитает песчаные, супесчаные, торфяные и глинистые почвы.

Ботаническая характеристика

Лапчатка прямостоячая внешне очень напоминает лютик, однако, в отличие от него, имеет немного опушенные листья. Растение имеет один либо несколько прямостоячих или восходящих стеблей, которые разветвляются в верхней части. Их высота может достигать от 10 до 40 см. Стебель лапчатки прямостоячей усеян короткими редкими волосками. У растения стеблевые листья являются сидячими тройчатыми, с крупными прилистниками. Прикорневые листья лапчатки длинночерешковые тройчатые, они обычно отмирают до начала цветения. Цветки многолетника крупные, одиночные, окрашенные в желтый цвет. После созревания у лапчатки образуется плод — морщинистый яйцевидный орешек. 

Корневище растения толстое, деревянистое, может иметь цилиндрическую или клубневую форму. Его максимальная длина составляет 10 см. От него отходят многочисленные придаточные нитевидные корни. 

Описание лекарственного сырья

В лечебных целях используется корневище калгана. За счет высокого содержания дубильных веществ — до 30% от общего объема — данный фитопрепарат является ценным вяжущим средством. Благодаря этой особенности лекарства из калгана не только обеспечивают остановку кровотечения, но и создают биологическую пленку. Она помогает защитить ткани от бактериального воздействия и химических реакций, которые появляются при воспалительных процессах.

Свежие корневища растения не издают запаха, в разрезе имеют светло-розовый оттенок. По мере высушивания сырье темнеет и приобретает бурый цвет. 

Заготовка сырья

Заготовку корневищ проводят ранней весной до начала вегетации или осенью, после того как листья растения начнут желтеть. Для удобства сбора рекомендуется заранее обозначить места произрастания лапчатки прямостоячей. Корневища растения выкапывают, затем очищают от придаточных корней и земли. После сырье промывают и оставляют подсушиться в проветриваемом и сухом месте. Допускается подвяливание корней калгана. Чтобы довести сырье до готовности, необходимо нарезать корневища одинаковыми кубиками и отправить в сушилку либо оставить сушиться на бумаге или тонкой ткани в проветриваемом помещении. Слой сырья при этом не должен быть толще 2-3 см.

Если для подготовки корневищ лапчатки прямостоячей используется сушилка, выдерживать их рекомендуется при температуре 50-60℃. Перед этим необходимо предварительно подвялить сырье.

Хранить корневища калгана нужно в мешках из натуральных волокон в проветриваемом помещении.

Лечебные свойства и применение калгана

Лекарственные средства из корневищ лапчатки прямостоячей используются в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Отвары и настои из него применяют внутренне при диареях, гастритах, колитах, метеоризме и энтерите. За счет противогнилостных свойств корень лапчатки помогает нейтрализовать процессы брожения и вывести токсические вещества из организма. Фитопрепарат способствует прекращению маточных, легочных, кишечных и желудочных кровотечений.

Применение в медицине

Антибактериальные свойства корневищ калгана позволяют использовать отвары из него для наружного лечения воспаления слизистых оболочек рта, гортани, а также глотки. В стоматологии препараты лапчатки прямостоячей могут назначаться в качестве вспомогательного средства при лечении стоматитов, гингивитов. Полоскания из корневища калгана могут использоваться для устранения воспалений при ангине.

Примочки, аппликации и отвары из корней растения применяют в лечении дерматологических заболеваний. Лапчатка прямостоячая зарекомендовала себя как эффективное противовоспалительное средство при атопических дерматитах. Корни калгана используют в лечении трофических язв, экземы, ожогов, трещин на коже.

Кровоостанавливающие средства из корней лапчатки применяют в лечении гинекологических заболеваний — при маточных кровотечениях и эрозии шейки матки, вагините.

Калган-трава и ее польза

Корни калгана отличаются умеренным желчегонным действием. Отвары из них стимулируют секрецию желудка и помогают устранить воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта.  

Лапчатка в косметологии

Применение лапчатки в косметологии обусловлено ранозаживляющим и обезболивающим действием. Ее используют для устранения высыпаний и гнойников. Также фитопрепараты лапчатки помогают нормализовать рост волос и устранить риск их выпадения. Отвар корневищ является естественным средством тонирования волос, так как придает им медный или легкий золотистый оттенок.

Калган и противопоказания к применению

Гипертония, повышенная температура, беременность и повышенная свертываемость крови — основные противопоказания для приема лапчатки. Также нельзя использовать препараты на ее основе лицам, у которых наблюдается пониженная кислотность.

По материалам:

1. Гродзінський А. Лікарські рослини: енциклопедичний довідник. — К: Українська енциклопедія, 1992. — 564 с.
2. Кобзар А. Я. Фармакогнозія в медицині. — К: Медицина, 2007. — 544 с.
3. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
4. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
5. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
6. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

Вас также могут заинтересовать такие растения и травы:

Завязный корень. Чем полезен калган? | Здоровая жизнь | Здоровье

Советует фитотерапевт и дачница Наталья Замятина.

Как выглядит?

Лапчатка прямостоячая — небольшое травянистое растение, которое встречается в основном на сыроватых лесных лугах, но способно расти и в условиях полной засухи. Неопытному глазу нелегко заметить её среди другой травы, поскольку стебельки у этой лапчатки очень тонкие, листья мелкие, а светло-жёлтые цветки и вовсе почти незаметны: их диаметр — всего 6–7 мм. Зато по ним калган легко отличить от всех прочих лапчаток (которых у нас в России более 140), поскольку у цветочков всего четыре лепестка.

Российские фитотерапевты привыкли называть словом «калган» лапчатку прямостоячую. Но есть и другое растение с этим именем. Настоящий калган, или галанга, — родственник имбиря, имеющий похожее на него корневище. Растёт он в Юго-Восточной Азии.

Чем полезен?

Дикий калган хорошо известен в народной и официальной медицине. Он широко использовался в XIX веке, затем в начале прошлого века был почти забыт, но в 1961 году вернулся на прилавки аптек. Из высушенного корня готовили отвар, настойку, порошок для присыпок, мази.

Содержащиеся в лапчатке дубильные вещества останавливают гниение, «дубят» оболочки бактерий, вызывая их гибель. Поэтому она используется для полоскания горла при ангине, полости рта при стоматите, обработки мокнущих ран, ожогов, потёртостей. На поверхности раны образуется плотная плёнка, а бактерии погибают.

Отвар калгана издавна используется для лечения расстройств желудка. Кстати, об этом говорит ещё одно из названий этого растения — завязный корень: им «завязывали» кишечник при диарее. Водочная настойка, принимаемая перед едой, улучшает аппетит. Поэтому корень калгана входил во многие старинные водки, настоянные на травах, например, в один из вариантов легендарного «Ерофеича».

Из смеси равных количеств порошка калгана, липового угля и порошка корня гравилата готовили зубной порошок, который останавливал кровотечение из дёсен, воспаление в полости рта и при этом не повреждал эмаль зубов. Правда, был он непривычного для нас тёмно-серого цвета.

А ещё в русской народной медицине калган считался травой мужской силы.

Помимо лечебных свойств калган применялся ещё и для окраски и дубления кожи. Им же подкрашивали водку, а иногда и вино в красноватый цвет.

Как заготовить?

В лечебных целях у калгана используется клубневидное корневище. Оно почти чёрное, на разломе розовато-бурое, с приятным запахом. Кстати, лапчатка — одно из немногих растений с используемой подземной частью, которое чаще заготавливают летом, чем осенью, просто потому, что цветущие растения легче найти в траве. Хотя старые травники считали, что наибольшей силой обладает сырьё, собранное весной.

Заготавливают корневища размером от 3 до 7 см. Тонкие корешки удаляют, после чего корневища сушат при температуре не выше 45 градусов. После сушки калган приобретает твёрдость камня и разрезать его уже не получится, поэтому, чтобы измельчить, его кладут в мешочек и разбивают на мелкие кусочки молотком. Чтобы из корневища не улетучивалось эфирное масло, лучше делать это непосредственно перед употреблением. В аптеке продаётся уже измельчённая лапчатка.

Рецепты

Заживляющая мазь

5 г измельчённого сухого корневища калгана (примерно столовая ложка без верха) варить в стакане сливочного масла на водяной бане около 2 часов, пока кусочки не станут полупрозрачными. Процедить. Смазывать потрескавшиеся пятки (предварительно вымытые и высушенные), цыпки на руках, обветрившиеся губы несколько раз в день и обязательно на ночь.

Московская желудочная водка (старинный рецепт)

Смешать в равных количествах сушёные перечную мяту, имбирь и калган, залить водкой, настаивать 3–6 недель. На 1 л водки — 100 г смеси. Такие водки пили по рюмке (30 мл) за 20–30 минут до еды.

Фото: www.globallookpress.com

Отвар

1 ст. ложку измельчённого корневища калгана залить стаканом кипятка и прокипятить 15 минут на слабом огне либо настоять в термосе. Процедить, долить водой до 200 мл. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды при диарее, гастрите, дисбактериозе, язве желудка. Более крепкий отвар (2 ст. ложки на стакан воды) использовать для полоскания горла и полости рта, примочек.

Смотрите также:

Калгановка – настойка на водке с корнем калгана + 9 рецептов

Калгановка – это настойка, для изготовления которой используется так называемый калганов корень. Водочная, самогонная и даже спиртовая настойка на корне калгана является не только весьма приятным хоть и специфическим напитком, но и эффективным средством от многих заболеваний. Таким образом, употребляемая в разумных пределах калгановка, может считаться классическим примером совмещения приятного с полезным.

Где растет калган-корень

Сразу же оговоримся, что растение, в русскоязычной традиции именуемое калганом, на самом деле таковым не является. В данном случае, речь идет не о ближайшем родственнике имбиря, произрастающем в Китае и ряде стран Юго-восточной Азии, а о лапчатке прямостоячей, распространенной в Европе, на Кавказе, в Передней Азии и некоторых районах Сибири. Так же заветные корешки растут в Подмосковье, вот только найти их – целый труд.

Это травянистое растение, не имеющее ничего общего с имбирем, относится к семейству розоцветных. Встречается оно, как правило, на пастбищах, лесных вырубках или же опушках лиственных либо смешанных лесов, что делает его легкодоступным для поиска и сбора. Это обстоятельство, помимо всего прочего, и сделало заветный корешок желанным ингредиентом домашних настоек.

Сбор и заготовка корня калгана

Прежде, чем приступить к приготовлению какого-либо из нижеприведенных напитков, следует озаботиться сбором и первоначальной обработкой этого низкорослого (от 15 до 50 сантиметров) многолетнего растения. Узнать его можно по характерному короткому прямому либо изогнутому корневищу цилиндрической формы, а также по небольшим желтым соцветиям.

Отправляться на поиски чудодейственного зелья следует именно в пору цветения. Время сбора корня калгана начинается с конца мая, когда на стеблях лапчатки появляются первые соцветия или же в начале сентября, когда она собирается отцветать. После того, как вы найдете и выкопаете необходимое количество растений, отделите корни, очистите их от земли и несколько раз тщательно промойте водой. Затем, промытые корни необходимо высушить. С этой целью разложите их в один слой в каком-нибудь полутемном углу. Для ускорения процесса можно задействовать электронагревательные приборы. Главное, чтобы исходящее от них тепло было равномерным и не особо жарким.

Если же вам чужда романтика, связанная с собственноручным сбором и заготовкой кореньев, можете прибегнуть к более прозаичным вариантам. Наведайтесь на рынок и купите требуемые корешки у вызывающей доверие бабули или же сходите в ближайшую аптеку и приобретите там уже готовые измельченные сушеные корни. В последнем случае, главное не забыть, что вам нужен не калган, а именно лапчатка прямостоячая.

Итак, теперь смело можете начинать операцию под кодовым названием: калгановка в домашних условиях.

Рецепты напитков на основе корня калгана

После того, как вы подготовите либо обретете уже готовый основной ингредиент, можно приступать к тому, чтобы приготовить настойку из корней калгана. Как мы уже говорили, существует не только классическая настойка калгана на водке, но и калгановка на самогоне или просто на зерновом спирту. И если последняя используется преимущественно в медицинских целях, то применение настойки калгана на водке либо на самогоне носит скорее застольный характер; в чем вы сами можете убедиться. При этом, интересующий нас корешок можно настаивать как в гордом одиночестве, так и в сочетании с иными растительными компонентами. Главное, употреблять все нижеприведенные напитки умеренными дозами, поскольку калган является довольно сильным природным медицинским средством, имеющим свои противопоказания и побочные эффекты.

1. Простая калгановая настойка

   Свежевыкопанные корни калгана хорошо промыть и высушить. Затем отварить корни, а полученный отвар процедить, охладить и развести спиртом до крепости 30–40% или 3 свежих корешка положить в бутылку, залить водкой и настаивать 10–15 дней.

2. Классический рецепт

   Для любителей незамутненного резковатого вкуса, старинный рецепт калгановой водки.

   5-6 средних корешков растереть или размолоть в порошок и залить литром водки. Полученную смесь держать пару недель в темном теплом месте; при этом, емкость следует периодически встряхивать. Перед употреблением, жидкость необходимо процедить. Примечание: любую разновидность калгановки рекомендуется выдерживать и хранить исключительно в сосудах из темного стекла, а также время от времени взбалтывать.

3. Смягченный вариант

   1,5 чайной ложки молотого калгана, 1 чайную ложку молотого корня солодки (продается в любой аптеке) и 5 зерен кофе залить водкой в количестве 0,5 литра. Плотно закупорить и настаивать в темном теплом помещении на протяжении трех недель. Затем процедить и до употребления хранить в прохладном месте.

4. Настойка корня калгана на самогоне

   2 чайные ложки молотых кореньев заливаются поллитровкой пятидесятиградусной самогонки, после чего, получившийся декокт вызревает в течении десяти дней. Далее, он проходит обязательную фильтрацию и подается к столу. Примечание. Если вы интересуетесь: удалит ли корень калгана запах самогона, то знайте, что это мнение ошибочно. Специфический аромат напитка несколько изменится, но не пропадет. А вот цвет его, действительно, отчасти облагородится, обретя янтарные оттенки.

5. Калгановка на черносливе

   3-5 чайных ложек перемолотого корня и 7-10 штук ароматного чернослива кладутся в банку и заливаются тремя литрами водки либо качественного самогона. Затем, банка закатывается, встряхивается и в течении десяти дней отдыхает в темном теплом месте. По прошествии упомянутого срока, напиток фильтруется, что делает его полностью готовым к употреблению.

6. Калгановка «Московская»

   40 г имбиря, 40 г калгана, 40 г шалфея, 40 г мяты, 40 г аниса залить 1 л спирта и настоять в течение 18 дней. Затем добавить в настой 1,5 л родниковой воды и все вместе перегнать через дистилляционный аппарат. Настаивать 18 дней, затем настойку через полотно или «вафельное» полотенце отфильтровать и разлить по бутылкам. Если вы вместо спирта использовали водку, то можно ее не разбавлять водой или разбавить совсем немного.

7. Лекарственное травное вино c калганом

   Взять 200 г девясильного корня, по 100 г фиалкового корня, травы малой соловки, аира, корня бенедиктина, 75 г ревеня, по 50 г корня дягиля, калгана, 40 г полыни, по 200 г кожуры померанца, лимона, 100 г укропа, 6 горстей можжевеловых ягод, 4 горсти розмарина, 4 горсти чертополоха, 2 горсти шалфея, 3 горсти душицы, 2 горсти вишен (мелких), по 1 горсти майорана, верхушек полыни.

   Специи мелко истолочь, положить в бочонок и залить виноградным вином так, чтобы оно покрыло их, дать настояться и процедить.

   Оставшиеся специи можно снова залить вином.

8. «Целебная» настойка на калгане

   Взять 40 г корня калгана, по 15 г семян укропа и аниса, 3 г имбиря. Все залить 1 л двойного самогона и настаивать 3 недели в тепле, а после этого отфильтровать.

9. Настойка травяная «французская»

   3 л водки, по 40 г кардамона, калгана, имбиря, гвоздики, корицы и аниса.

   Водку налить в большую банку. Засыпать пряности и травы, взболтать, закрыть крышкой и дать настояться в течение 15–20 дней. Слить настойку, профильтровать и хранить в прохладном месте, плотно закупорив.

Свойства корня калгана

В народной медицине польза корня калгана известна на протяжении многих веков, если не тысячелетий. И действительно, этот чудодейственный корешок помогает при таких разнонаправленных заболеваниях и недугах, как болезни желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистой системы, гепатит, цирроз печени, различные боли в суставах, ожоги, обморожения и другие поражения кожи различной степени сложности, а также менструальные боли, внутреннее кровотечение, воспалительные процессы и даже пониженный иммунитет.

Отдельной строкой стоит упомянуть благотворное влияние, которое оказывает настойка калгана при простатите и импотенции. Применение настойки калгана для повышения потенции прежде всего обуславливается ее противовоспалительными и противоотечными свойствами, а равно благотворным воздействием на нервную систему.

Таким образом, этот живительный эликсир способен устранить ряд проблем, связанных с функционированием как нервной, так и половой систем, что в большинстве случаев, благотворно сказывается на мужской силе. Особенно популярной в этом контексте на сегодня является настойка калгана для потенции с ягелем (не путать с дягилем), которая, по словам ее производителей, якобы, творит чудеса.

Калган-корень: применение

Существует три способа применения калгановки в медицинских целях.

Первый из них – принятие небольших доз напитка (до 50-ти граммов в день) внутрь. К примеру, именно так можно действовать при гастрите или желудочных расстройствах.

Второй заключается в полоскании горла при простуде или ротовой полости при пародонтозе.

Третий же – это натирание вышеуказанным средством пораженных кожного покрова либо использование его в виде компрессов. Данный способ широко практикуется при обморожениях, ожогах, угревой сыпи и многочисленных заболеваниях суставов.

Противопоказания и побочные эффекты

Не стоит забывать, что калгановая настойка вряде случаев может принести вместо пользы ощутимый вред. Так, даже в малых дозах она небезопасна для беременных и кормящих женщин, а равно — детей младше трех лет. Помимо того, она абсолютно противопоказана людям, имеющим склонность к алкоголизму, страдающим гипертонией или обладающим пониженным уровнем кислотности. Также не следует прибегать к помощи калгановки при повышенной температуре.

Кроме того, в случае обнаружения аллергии на химические вещества, содержащиеся в указанном растении, можно столкнуться с рядом довольно неприятных побочных эффектов. В частности, не исключаются такие вещи, как тошнота, рвота и весьма ощутимые желудочные боли.

Так что, советуем вам быть крайне осмотрительными.

Актуальность: 17.06.2018

Метки: Водка, брага, самогон

КАЛГАН инструкция по применению, цена в аптеках Украины, аналоги, состав, показания | KALGAN корневища компании «ЗАО «Лектравы»»

корневища лапчатки содержат дубильные вещества, смолистые вещества, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты. Отвар из корневищ лапчатки оказывает вяжущее и противовоспалительное действие.

при заболеваниях ЖКТ: диарея, энтерит; колит.

Наружно — в виде полосканий при воспалительных процессах полости рта: стоматит; гингивит; ангина.

приготовление отвара. 10 г (1 столовая ложка) корневищ помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане 30 мин, процеживают, не охлаждая, отжимают. Объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл.

Внутрь, по 15 мл (1 столовая ложка) 3 раза в сутки. Курс лечения — 1–3 нед.

Наружно, для полосканий применяют по ½–1 стакану. Курс лечения — 2–4 нед.

Перед применением отвар рекомендуется взбалтывать.

повышенная чувствительность к препарату.

возможны аллергические реакции.

прием препарата не влияет на способность к выполнению потенциально опасных видов деятельности, требующих особого внимания и быстрых реакций (управление автомобилем и другими транспортными средствами, работа с движущимися механизмами, работа диспетчера и оператора).

интервал между приемом препарата и применением других лекарственных средств должен составлять не менее 1 ч.

симптомы: длительное применение в высоких дозах может вызвать снижение аппетита, запоры.

Лечение: симптоматическое.

при температуре не выше 30 °С. Приготовленный отвар — в холодильнике (при температуре 2–8 °С) не более 2 сут.

Дата добавления: 12.06.2021 г.

ДЕТОКСИФИТ

Эйм

сбор фильтр-пакет 1.5 г, № 20

сбор пакет 100 г вложенный в пачку, № 1

прочие средства, влияющие на пищеварительную систему и метаболические процессы

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СБОР № 3

ЗАО «Лектравы»

сбор пачка 75 г с внутренним пакетом, № 1

сбор фильтр-пакет 1.5 г, № 20

прочие средства, влияющие на пищеварительную систему и метаболические процессы

ОЛЬХИ СОПЛОДИЯ

ЗАО «Лектравы»

соплодия 40 г пачка, № 1

соплодия 100 г пачка с внутренним пакетом, № 1

прочие средства, влияющие на пищеварительную систему и метаболические процессы

РОМАШКИ ЦВЕТКИ

Виола ФФ

цветки 1,5 г фильтр-пакет в пачке, № 20

ЗАО «Лектравы»

цветки 1,5 г фильтр-пакет в пачке, № 20

Лубныфарм

цветки 1,5 г фильтр-пакет пачка, № 20

цветки 40 г пачка с внутренним пакетом, № 1

цветки 50 г пачка с внутренним пакетом, № 1

Тернофарм

цветки 50 г пачка с внутренним пакетом, № 1

РОМАШКИ ЦВЕТКИ

Фитолик

ФИТОЧАЙ «ЗОЛОТАЯ ЛИНИЯ ЗДОРОВЬЯ» «ЦВЕТКИ РОМАШКИ АПТЕЧНОЙ»

Фитосвит ЛТД

фильтр-пакет 1.5 г, № 20

ФИТОЧАЙ «КАРПАТСКАЯ ЛЕЧЕБНИЦА»

Экопродукт

пакет ромашка, № 25

пакет 1 г ромашка, № 20, 25

ФИТОЧАЙ «КЛЮЧИ ЗДОРОВЬЯ»

Ключи Здоровья

1,2 г фильтр-пакет «ромашка форте», № 60

1,25 г фильтр-пакет «детский с ромашкой», № 20

№ 31 40 г ромашка, № 1

№ 31 1,2 г пакетик ромашка, № 20

№ 31 1,25 г пакетик ромашка, № 20

№ 31 1,5 г пакетик ромашка, № 20

ФИТОЧАЙ «РОМАШКА»

Фитобиотехнологии

пакет 1.5 г, № 20

50 г, № 1

Чистая Флора

фильтр-пакет 1.2 г, № 20

ФИТОЧАЙ «РОМАШКИ ЦВЕТКИ»

Жемчужина полесья

40 г, № 1

Сарепта

ФИТОЧАЙ №16 «РОМАШКИ ЦВЕТЫ»

Фитопродукт

фильтр-пакет 1.5 г, № 20

ФИТОЧАЙ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ «ЦВЕТКИ РОМАШКИ АПТЕЧНОЙ»

Фитосвит ЛТД

ФИТОЧАЙ РОМАШКИ ЦВЕТКИ

Лубныфарм

фиточай 1,5 г фильтр-пакет в пачке, № 20

диетические добавки комплексного действия

ФИТОГАСТРОЛ

ЗАО «Лектравы»

сбор фильтр-пакет 1.5 г в пачке, № 20

прочие средства, влияющие на пищеварительную систему и метаболические процессы

Чистотела трава

Виола ФФ

трава 50 г пачка с внутренним пакетом, № 1

ЗАО «Лектравы»

трава 50 г пачка с внутренним пакетом, № 1

Лубныфарм

трава 50 г пачка с внутренним пакетом, № 1

прочие средства, влияющие на пищеварительную систему и метаболические процессы

ШИПОВНИКА ПЛОДЫ

Виола ФФ

плоды 3 г фильтр-пакет в пачке, № 20

плоды 100 г пачка с внутренним пакетом, № 1

ЗАО «Лектравы»

плоды 3 г фильтр-пакет в пачке, № 20

плоды 130 г пачка с внутренним пакетом, № 1

Лубныфарм

плоды 100 г пачка с внутренним пакетом, № 1

плоды 150 г пачка с внутренним пакетом, № 1

Тернофарм

плоды 130 г пачка с внутренним пакетом, № 1

ARBOR VITAE ШИПОВНИКА ПЛОДЫ

Виола ФФ

пачка 100 г, № 1

МАСЛО ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

Жемчужина полесья

МАСЛО ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА 100%

Жемчужина полесья

100 мл, № 1

МАСЛО ПЛОДОВ ШИПОВНИКА (ЛИПОФИЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС)

Житомирбиопродукт

100 мл, № 1

МАСЛО ШИПОВНИКА

Адверсо

пищевое холодного отжима 200 мл, № 1

Лубныфарм

Экооил

СИРОП «ШИПОВНИК»

Красота и Здоровье

200 мл, № 1

СИРОП ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

Дон

СИРОП РАСТИТЕЛЬНЫЙ

Биолайт

200 мл шиповник, № 1

250 мл шиповник, № 1

СИРОП ШИПОВНИКА

Эйм

сироп 100 мл, № 1

сироп 150 мл, № 1

ФИТОЧАЙ «ЗОЛОТАЯ ЛИНИЯ ЗДОРОВЬЯ» «ПЛОДЫ ШИПОВНИКА»

Фитосвит ЛТД

ФИТОЧАЙ «КАРПАТСКАЯ ЛЕЧЕБНИЦА»

Экопродукт

пакет шиповник, № 20

ФИТОЧАЙ «КЛЮЧИ ЗДОРОВЬЯ»

Ключи Здоровья

125 г «шиповник», № 1

2 г фильтр-пакет «шиповник», № 20

ФИТОЧАЙ «ШИПОВНИК»

Фитобиотехнологии

50 г, № 1

Чистая Флора

фильтр-пакет 1.5 г, № 20

ФИТОЧАЙ «ШИПОВНИКА КОРЕНЬ» тм «NATURALIS»

Фито Свит

ФИТОЧАЙ «ШИПОВНИКА ПЛОДЫ»

Сарепта

ФИТОЧАЙ №29 «ШИПОВНИКА ПЛОДЫ»

Фитопродукт

фильтр-пакет 1.5 г, № 20

ФИТОЧАЙ ИЗ ПЛОДОВ, РАСТЕНИЙ И ТРАВ

Экопродукт

пакет 2 г шиповник, № 20

ШИПОВНИК ФИТОСИРОП

Ключи Здоровья

Фармаком

ШИПОВНИКА ВИТАМИНИЗИРОВАННОГО ФИТОСИРОП

Фитопродукт

ШИПОВНИКА ПЛОДЫ SOLUTION PHARM

Ключи Здоровья

ШРОТ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

Житомирбиопродукт

BABARIA 100% МАСЛО ШИПОВНИКА

ФАРМВЕЙ ТРЕЙДИНГ

МАСЛО ШИПОВНИКА

Фитопродукт

диетические добавки — источники моновитаминов и витаминоподобных веществ

ЭЛЕКАСОЛ

ЗАО «Лектравы»

сбор фильтр-пакет 1.5 г, № 20

сбор пачка 75 г с внутренним пакетом, № 1

сбор фильтр-пакет 1.5 г в индивидуальном пакетике, в пачке, № 20

сбор пачка 60 г с внутренним пакетом, № 1

прочие средства, влияющие на пищеварительную систему и метаболические процессы

Калган корень лечебные свойства и противопоказания

Краткое описание

Калган или лапчатка прямостоячая — многолетнее травянистое растение. Трава славится своим корнем, который и обладает целым спектром важных и незаменимых свойств. Применение калгана известно еще со средневековых времен, когда в Европе его использовали для борьбы с желтухой, при недугах пищеварения и для дезинфекции ран. Раньше оно считалось лучшим средством от дизентерии. Корень лапчатки применяется не только как лекарство, но и в пищевой промышленности. 

Трава считается евразийским растением, но распространена именно в Европе, также на Кавказе, реже в Азиатских районах. В России произрастает также в европейской части, встречается на Урале, в Алтайском и Сибирском регионах). Калган приживается возле болот и в песчаных местах. Его рост (от пятнадцати до пятидесяти сантиметров) провоцирует естественный свет и тепло. Поэтому опытные искатели знают, что охотиться за ним стоит на лугах, полянах, на открытой местности. 

Корневище лапчатки прямостоячей является мощным, толстым и изогнутым. Оно горизонтально прорастает и от него уходит множество придатков. Внутри корень белого цвета, а через некоторое время он краснеет. Стебли ветвистые, отличаются приподнятостью. Листья удлиненной формы. Цветы находятся на вершине стебля, желтые по цвету с четырьмя лепестками. Цветение отмечается в теплое время года (май-сентябрь), но зависит от климата и погоды. 

Полезные свойства корня калгана

Химический состав корня богат маслами, воском, всевозможными минеральными компонентами, кислотой и смолой. Всё это обеспечило множество полезных свойств:

• против воспалений;
• выводит желчь;
• применяется для отхаркивания;
• успокоительный препарат;
• ускоряет заживление ран;
• борется с бактериями;
• останавливает кровотечение. 

Лапчатка, как известно, применяется в медицине для следующих целей:

1. Положительно влияет на метаболизм, понижает холестерин, активизирует щитовидку;
2. Средство, избавляющее от поноса и диареи. Снимает колики, лечит геморрой, гастрит и многие виды язв. Иногда назначают как средство для избавления от желчи и от метеоризма;
3. Используется для полоскания полости рта, снимает различные воспалительные процессы;
4. Используется для остановки маточного кровотечения, особенно при сбоях в работе гормонов;
5. Калган применяется для снятия болевых симптомов при ожогах, также содействует ускоренному заживлению многих ран;
6. Настойку из лапчатки употребляют при болях в суставах и мышцах, натирая болезненное место;
7. Устраняет сильный кашель и удаляет излишнюю мокроту;
8. Корень часто называют мужским растением, так как настойка улучшает потенцию, активизируя кровообращение. Также оно позитивно воздействует на психосоматическое состояние человека, снимает напряжение, борется с депрессиями и неврозами. Применяется при простатите. 

Корень калгана: заготовка и применение

Самостоятельные заготовки должны производиться исключительно с образцами, которым, как минимум, пять лет, так как по истечению этого времени в корнях образуется достаточная концентрация полезных свойств. Осенью заканчивается сбор калгана, но заготовка может быть проведена и весной, пока не выросла свежая трава, и корень удобно копать. Его вытаскивают из земли, промывают под водой и удаляют мелкие придатки. Сушка происходит в естественной среде при помощи раскладывания растения тонким слоем. Сушить требуется в быстром темпе, для этого можно использовать электроприборы (не выше шестидесяти градусов). Хранить рекомендуется в мешках, желательно бумажных. Следует беречь от повышенной влаги и яркого света. Срок хранения – до пяти лет. 

Отвар калгана рецепт

Применяется для наружного (полоскание, примочки при разнообразных ранах и многое другое) и внутреннего (при воспалительных процессах в горле, желудке, при кровотечениях и поносе) действия. Для этого понадобится:

• одна столовая ложка высушенного корня;
• заливается 250 мл кипятка;
• далее кипятить в течение одной минуты;
• настаивать тридцать минут на водяной бане;
• процесс фильтрации.

Отвар принимается дважды в сутки в виде чая. При наружном использовании отвар смешивают с водой. Для полоскания можно добавлять к калгану другие лечебные травы (ромашка, шалфей и так далее). 

Отвар калгана на молочной основе:

• одна небольшая ложка измельченной лапчатки;
• заливается кружкой молока;
• содержимое доводится до кипения;
• настаивается в течение тридцати минут;
• фильтрование.

Такой отвар имеет множество положительных отзывов, именно при применении против кашля, воспалений. Пить необходимо трижды в сутки перед едой по одной ложке. 

Настойка на корне калгана

Применяется во многих сферах. Мужчинам полезно пить для улучшения потенции. Женщинам для устранения воспалений и кровотечений в репродуктивных органах. Используется при диареях, проблемах в кишечнике и печени. Пригодится для лечения неврозов и стрессов, для обработки ожогов и ран, полоскания ротовой полости и растирки. Рецепт следующий:

• берется одна часть высушенного сырья в измельченном виде;
• заливается спиртом в пятикратном размере;
• настаивается в течение двух недель в теплом и сухом месте;
• фильтрация.

Принимается по сорок-пятьдесят капель за раз дважды-трижды в сутки. Если приём не увенчался выздоровлением или хотя бы прогрессом, то лучше обратиться к врачу. 

Настойка калгана на самогоне:

• сто грамм измельченного калгана;
• заливается самогоном в объеме одного литра;
• настаивание длится ровно три недели, преимущественно в темном помещении;
• фильтрование.

Настойка чаще всего используется для лечения болезней, связанных с ЖКТ, также для повышения мужской силы. Для этого следует в течение месяца принимать настойку из лапчатки прямостоячей, далее потребуется перерыв на десять суток, а потом курс возобновляется двумя повторами с перерывом. Первый приём должен приходиться на пять вечера, второй на семь, а третий на девять, дозировка – одна маленькая ложка смеси. Последний приём связан с сексуальной активностью у мужчин именно в это время. 

Противопоказания корня калгана

У некоторых людей наблюдается индивидуальная невосприимчивость или даже аллергия на клаган. Осторожно стоит употреблять его при повышенном давлении. Каждый курс должен происходить под надзором терапевта или узкого специалиста, так как бывают побочные эффекты (рвота, боли, метеоризм и так далее). Передозировка приводит не к лечению, а к ухудшению положения. К противопоказаниям травы относятся:

1. Кровь обладает свойством быстрого сворачивания;
2. Постоянные запоры;
3. Пониженная кислотность ЖКТ;
4. Высокое давление;
5. Аллергическая реакция.

При таких состояниях противопоказаны народные средства, лечение должно проходить с применением лекарств. Наличие хронических болезней предполагает обязательную консультацию с врачом. Лапчатка воспрещается беременным и кормящим мамам, также детям до трёх лет. Спиртовая настойка строго запрещена детям в любом возрасте. Некоторые специалисты не рекомендуют использовать клаган при наличии высокой температуры. 

Неконтролируемое применение средств с калганом может спровоцировать следующие симптомы:

• изжога;
• рвотные позывы;
• частая тошнота;
• редкие боли и колики;
• высыпания на лице и теле. 

Выводы 

Основными целительными эффектами клагана считают его влияние на воспаления, заживление ран и борьбу с бактериями. Эффективность растения напрямую зависит от его качества. Если все правила при заготовке, хранении и приготовлении были учтены, то средство будет действенным. Любое применение препарата должно сопровождаться консультацией со специалистом. 

Купить корень калгана, а также другие полезные травы и корни Вы можете в нашем интернет-магазине, для этого перейдите по ссылке ниже:

тайский свежий галангал — 14 унций: Amazon.com: бакалея и изысканная еда

2,0 из 5 звезд Красивый и очень свежий галангал / извините за поспешность с написанием первого отзыва
Налламма, 4 августа 2020 г.

Я покупала галангал у этого продавца несколько раз, и корневища всегда были очень свежими, пухлыми и ароматными.Кроме того, они появляются очень быстро, примерно за 4 дня, аккуратно разложенными и влажными от обрызганной воды. В некоторых случаях я нарезал их, а затем использовал в ренданге — они, безусловно, улучшают вкус: с этим галангалом мои ренданги намного вкуснее, чем когда я покупал галангал в азиатских продуктовых магазинах рядом с тем местом, где я живу (в Южной Флориде ). Купленный в магазине галангал всегда был твердым, настолько твердым, что мне пришлось использовать огромный тесак, чтобы разрезать их! Они были явно очень старыми и темно-коричневыми, а не очень привлекательными бледно-кремовыми и розовыми, как у этого галангала (иногда мне хотелось быть художником — из них получился бы прекрасный натюрморт.)
У меня тоже выросли некоторые покупки у этого продавца. Они легко и быстро прорастают, а когда вырастут, получатся очень красивые растения с зелеными листьями. Хотя они происходят из одной семьи, будучи намного выше, они будут выглядеть более привлекательно, чем более мелкие растения куркумы в моем саду.
Я очень рада, что нашла этого продавца, и знаю, что вы тоже будете рады.

_________

Вчера я написал замечательный отзыв об этом продавце и его галангале.
Тогда сегодня я решил посадить некоторые части корневищ.К своему шоку и значительному несчастью, я обнаружил, что почки почти ВСЕХ трех корней были отрезаны. Я не могу понять, почему это было сделано. Это печальное положение вещей, пока я не могу сажать эти участки корней.
Я хотел использовать НЕКОТОРЫЕ корни для своих супов и блюд ренданг (и том ям, том кха), но теперь это все, что я могу сделать — со всеми корнями … Итак, мои друзья-любители галангала, мои предыдущий обзор обернулся катастрофой, и мне стало очень стыдно за свою поспешность в написании первого обзора.Все, что я могу сказать в извинения тем, кто будет покупателем галангала, — это то, что я вспомнил, как раньше я покупал галангал у этого продавца — и все они были такими же хорошими, как я описал, — и я подумал, что этот лот будет таким же.
Думаю, мне следовало быть поосторожнее, прежде чем открыть рот — и излить всю свою глупость!

Galangal Benefits, Nutrition, How to Use and Vs. Имбирь

Что похоже на имбирь, немного похоже на куркуму, но на самом деле было доказано, что он борется с раком как чемпион и даже может поддерживать здоровье вашего мозга? Вы (наверное, не догадались): галангал.

Этот корень, принадлежащий к семейству имбирных, растет в различных частях Азии и является одним из основных продуктов тайской кухни. Однако лучшая часть галангала — это то, как он борется за здоровье вашего тела.

Было обнаружено, что он оказывает значительное положительное воздействие на восемь различных типов рака, а также уменьшает хронические и специфические формы воспаления, часто лучше, чем лекарства.

Итак, давайте отправимся в путешествие, чтобы изучить эту траву и узнать, как именно она может принести пользу вашему здоровью.

Что такое галангал?

Обещаю, я не пытаюсь вас обмануть — это , а не имбирь. Фактически, галангал используется во многих азиатских рецептах, как и имбирь, потому что он обладает уникальным вкусом.

Эта корневая специя возникла в Китае и Таиланде и стала использоваться в аюрведической медицине. Многие люди описывают его вкус как одновременно землистый и цитрусовый, с пряным оттенком. Однако галангал не из-за капсаицина, как большинство острой пищи.Вместо того, чтобы оставить у вас стойкое ощущение жжения, оно сразу же уходит и бьет.

Если вы любите тайскую кухню и пробовали том ка гай, популярное тайское суповое блюдо, вы можете распознать аромат корня галангала как особый аромат, который вы просто не могли найти. Что ж, теперь, когда мы поняли это, для чего это нужно?

Ответ на этот вопрос может заинтриговать вас, потому что, короче говоря, он хорош для лота .

Пищевая ценность

Хотя галангал и имбирь — это два разных корня, они происходят из одной семьи.«Галангал» относится к любому из четырех видов растений семейства Zingiberaceae : Alpinia galanga (большой галангал), Alpinia officinarum (малый галангал), Kaempferia galanga (кенкур, черный галангал или песочно-рыжий). Boesenbergia rotunda (китайский имбирь или корень пальца). Большинство научных исследований сосредоточено на больших или меньших видах растений.

Как и имбирь, этот корень растет корневищами под землей. Хотя это не является основным продуктом в большинстве западных кулинарных стилей, это общий ингредиент тайской и традиционной китайской кухни.

Корневища содержат небольшое количество калорий и других питательных веществ, хотя размеры порций варьируются в зависимости от рецепта, а некоторые могут включать лишь незначительное количество специи.

Одна порция корня галангала (100 грамм) содержит около:

• 71 калория
• 15 г углеводов
• 1 грамм белка
• 1 грамм жира
• 2 грамма клетчатки
• 5,4 грамма витамина C (9 процентов суточной нормы)

Польза для здоровья

1.Потенциально революционный противораковый агент

Самая поразительная польза галангала для здоровья, подтвержденная обширным (и растущим) объемом научных исследований, — это его способность бороться и потенциально предотвращать большое количество видов рака и опухолей.

Давайте рассмотрим типы рака, вызванные галангалом, один за другим.

Рак желудка

Исследование, проведенное в Иране в 2014 году, показало, что жидкий экстракт галангала значительно уничтожил количество раковых клеток желудка в лабораторных тестах через 48 часов, назвав это «выдающимся» результатом.

Лейкемия

Клетки острого моноцитарного лейкоза, быстроразвивающегося лейкоза, который начинается в костном мозге, подвергались воздействию жидкого экстракта галангала в попытке найти естественное лечение рака, которое не повреждает соседние клетки, например опасную химиотерапию.

Исследователи на Ямайке, проводящие исследование, показывают, что это могло быть потенциальным лекарством от этой формы лейкемии, и это слово не легкомысленно используют ученые. Однако это исследование было просто началом, так как необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы изучить влияние этого экстракта на здоровые клетки, прежде чем тестировать его на живых объектах.

Меланома

Исследователи из Национального университета Цзяи на Тайване изучили влияние трех соединений корня галангала на клетки меланомы (рака кожи) человека. Все три соединения обладали «антипролиферативным» действием, что означало, что они останавливали рост новых клеток.

Рак поджелудочной железы

Исследование, проведенное в 2017 году, проверило несколько соединений галангала в лаборатории и их влияние на раковые клетки поджелудочной железы, обнаружив, что они останавливают рост новых клеток и подавляют генные пути, ответственные за усиление воздействия рака.

Рак толстой кишки

При первом исследовании галангала против раковых клеток толстой кишки человека (в 2013 году) ученые обнаружили, что он вызывает апоптоз (гибель клеток) двух типов раковых клеток толстой кишки.

Рак молочной железы

В 2014 году иранский университет подробно описал, что экстракт галангала вызывает апоптоз в клеточной линии рака груди человека, MCF-7, но не повреждает здоровые клетки груди, MRC-5.

Более подробно о методе, с помощью которого галангал достигает этого, исследование медицинского университета в Китае показывает, что он использовал TRAIL-путь лечения рака для стимуляции гибели клеток в клетках рака молочной железы.

Рак печени

Одна из причин, по которой рак настолько разрушительна для человеческого организма, связана с тем, как он распространяется или «метастазирует» в другие органы, откуда он возникает. Особенно это касается рака печени. Тайваньское исследование 2015 года, посвященное изучению воздействия соединений, экстрагированных галангалом, на клетки HepG2 (тип рака печени), показало, что природные соединения уменьшают вероятность метастазирования, не позволяя клеткам прикрепляться к другим, здоровым клеткам.

В другом исследовании, связанном с раком печени, применялась комбинированная терапия с галангалом и более распространенными терапевтическими агентами, что приводило к более значительному апоптотическому эффекту, чем показанные индивидуальные методы лечения.

Холангиокарцинома (рак желчных протоков)

Эта конкретная форма рака не так распространена в США, но это агрессивный рак, поражающий желчные протоки, соединяющие печень с тонкой кишкой. Чаще от него страдают люди в тропических и субтропических регионах, особенно в Таиланде.

Экстракт корневища кемпферола из галангала, протестированный в исследовании 2017 года в Таиланде, показал, что у субъектов-мышей увеличилась продолжительность жизни, уменьшилась частота метастазов, и не было отмечено каких-либо побочных эффектов у субъектов.

2. Улучшает количество и функцию сперматозоидов

Некоторые части корня калгана могут оказаться полезными для повышения мужской фертильности. На модели крыс исследователи из Ирана обнаружили, что она увеличивает количество и подвижность сперматозоидов (или способность двигаться).

В одном исследовании в Дании изучалось влияние корневища калгана в сочетании с экстрактом плодов граната на сперму здоровых мужчин.Исследователи пришли к выводу, что количество подвижных сперматозоидов увеличилось в три раза по сравнению с количеством плацебо.

3. Действует как противовоспалительное средство

Хорошо известно, что воспаление лежит в основе большинства заболеваний. Это означает, что хроническое воспаление связано с развитием большого количества заболеваний, включая рак, болезни сердца, болезнь Альцгеймера и ряд других.

Исследования показывают, что корень галангала оказывает противовоспалительное действие на организм в целом и против определенных состояний.

В организме человека обнаружен цитокин (белок, передающий сигнал клеткам), известный как фактор некроза опухоли альфа, или TNF-альфа, который регулирует иммунный ответ.

Этот белок является предметом множества исследований, поскольку при чрезмерной стимуляции TNF-альфа может нанести вред и способствовать развитию смертельных заболеваний с хроническим воспалением. Фитонутриент, содержащийся в галангале, подавляет активность TNF-альфа и, следовательно, может помочь уменьшить воспаление во всем теле, как показали исследования, проведенные в Rutgers.

Эта трава также может помочь уменьшить воспаление, связанное с артритом. В исследовании 2001 года у субъектов, принимавших соединение, включающее галангал и экстракт имбиря, наблюдалось значительное уменьшение боли в коленях, а также потребность в лекарствах и общее состояние.

Еще одно заболевание, которое можно успешно лечить одним из фитонутриентов этого растения (кемпферолом), — мастит. Мастит — это воспаление соска, связанное с грудным вскармливанием. При лечении кемпферолом мыши в одном исследовании обнаружили значительное уменьшение воспаления (связанное, по крайней мере частично, с подавлением TNF-альфа) до такой степени, что в будущем это может стать значительным лечением этого состояния.

Еще одно особенно важное заболевание, при котором может помочь лечение галангалом, является острое повреждение легких, приводящее к острому респираторному дистресс-синдрому. Это заболевание довольно распространено, особенно среди тех, кто уже находится в критическом состоянии, и возникает, когда жидкость просачивается в легкие и препятствует передаче кислорода жизненно важным органам. К сожалению, острое повреждение легких часто заканчивается летальным исходом.

Однако результаты исследования, проведенного в Китае, показывают, что противовоспалительная активность галангала, по-видимому, оказывает положительное влияние на острое повреждение легких и может стать важным вариантом лечения в будущем.

4. Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами

Исследования показывают, что экстракт галангала оказывает противомикробное действие на несколько бактерий, которые заражают пищевые продукты, включая стафилококк, кишечную палочку, листерию, сальмонеллу и клостридиум. Он может даже бороться с устойчивой к амоксициллину кишечной палочкой и фактически полностью изменить устойчивость некоторых штаммов к амоксициллину, согласно исследованию, проведенному в Таиланде.

Одно исследование предполагает, что, готовя моллюсков с этой травой, у вас также может быть больше шансов подавить воздействие бактерий, известных как вибрион .Вибриоз может поражать тех, кто ест недоваренных моллюсков, особенно устриц, но эти эффекты могут быть гораздо менее вероятными после добавления галангала в свой рецепт.

Другая распространенная бактерия, которую фактически переносят около 66 процентов населения мира (по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний), называется H. pylori. Тем не менее, эти бактерии, возможно, также встретили свое соответствие при воздействии галангала — на самом деле, одно исследование показывает, что это мощное растение может даже помочь предотвратить язвы желудка, обычно вызываемые H.pylori помимо уничтожения самих бактерий.

5. Высокое содержание антиоксидантов

Хотя мы знаем, что употребление черники помогает нам увеличить потребление антиоксидантов, вам может быть интересно узнать, что то же самое можно сказать и о галангале — хотя типы антиоксидантов, обнаруженные в нем, не обязательно такие же, как в фруктах, которые вы любите.

Интересно, что антиоксиданты, содержащиеся в этой траве, кажутся наиболее эффективными для сохранения мясных продуктов в течение более длительных периодов времени, чем без нее.

6. Поддерживает хорошее здоровье мозга

Отчасти из-за его противовоспалительных свойств, исследования показывают, что соединение, полученное из этого корня, известное как АСА, может иметь защитный эффект для мозга, уменьшая некоторые формы возрастной когнитивной дегенерации.

Возвращаясь к белку TNF-альфа, мы также обнаружили, что, регулируя TNF-альфа, галангал может даже помочь в борьбе с депрессией. Хроническое воспаление и чрезмерная реакция TNF-альфа — недавно изученный аспект дискуссии, связанной с депрессией.

7. Может облегчить боль в желудке и проблемы с пищеварением

Хотя очевидно, что этот корень обладает невероятными преимуществами согласно современной науке, его старейший и наиболее часто желаемый эффект — это то, что он оказывает на расстройство желудка.

В аюрведической медицине и других азиатских культурах он используется для успокоения расстройства желудка, устранения диареи, уменьшения рвоты и даже прекращения икоты.

Vs. Имбирь и куркума

Галангал, который часто сравнивают с имбирем и куркумой, имеет много общего с этими двумя другими невероятно распространенными диетическими приправами.

Все три корня обладают по крайней мере некоторыми противораковыми свойствами (хотя у калгана наиболее обширны), уменьшают воспаление и оказывают некоторую поддержку пищеварению.

Как куркума, так и имбирь, как известно, помогают бороться с диабетом и естественным образом снимают боль, хотя пока нет доказательств того, что галангал действует. Куркума и галангал, благодаря своей способности подавлять ФНО-альфа, способствуют укреплению здоровья мозга.

Куркума одна из трех, кажется, полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы.Имбирь помогает похудеть, а галангал способствует увеличению количества сперматозоидов.

Интересно, что хотя все три из них имеют преимущества для желудочно-кишечного тракта, галангал может фактически увеличить количество кислоты в желудке у некоторых людей и не рекомендуется людям с ГЭРБ или язвенной болезнью, тогда как два других могут фактически использоваться для лечения этих состояний.

Как использовать

Порошок и корень галангала можно найти в некоторых магазинах здорового питания или в специализированных магазинах.

Как правило, для роста галангала требуется тропическая среда, хотя его можно выращивать и в более умеренном климате, если он защищен от мороза.

Ранней весной поместите корневища на расстоянии восьми дюймов друг от друга. Когда вы будете готовы к сбору урожая, аккуратно удалите некоторые внешние корневища подальше от центра, вместо того, чтобы выкапывать все растение (но убедитесь, что вашему растению нужно около 12 месяцев для созревания перед началом сбора урожая).

Чтобы сохранить свежесть, не снимайте кожу, пока не будете готовы ее использовать.Он будет храниться в холодильнике несколько недель, но его также можно заморозить или высушить, чтобы продлить срок хранения. В кулинарии можно использовать как свежую зелень, так и сушеные корневища.

Есть несколько способов использовать корень для потребления. Один из способов — фактически измельчить корни и использовать их в «отваре», что просто означает создание своего рода «ликер» из сущности корневища. Вы также можете измельчить его в порошок и создать свои собственные домашние добавки, приготовить чай или просто нарезать или измельчить его для использования в различных блюдах.

В кулинарии смело экспериментируйте. Вы также можете купить качественную пасту карри, приготовленную из галангала, и добавлять ее в рагу, супы и многое другое. Многие люди на самом деле отдают предпочтение острому, но приятному вкусу, даже по сравнению с другими пряными ингредиентами.

Рецепты

Готовы выйти на свой местный азиатский рынок? Хорошо — должно быть, потому что это классная штука!

Ни один рецепт галангала не будет полным без восхитительного рецепта Том Ка Гай, так что это отличная отправная точка.Это тайский суп из калгана, приготовленный на кокосовом молоке.

Если вам нужно утолить тягу к тайской еде, но у вас мало времени, попробуйте этот сливочный тайский кокосовый куриный суп на одну кастрюлю.

Galangal Интересные факты

Галангал культивировали в Китае, по крайней мере, до 1000 года нашей эры. В конце 11 — начале 12 веков святая Хильдегард Бингенская (немецкий философ и христианский мистик) назвала галангал «приправой жизни», считая его одним из своих любимых лекарств от различных недугов.

Позже один известный травник, как говорят, еще больше популяризировал свое использование галангала для лечения болезней сердца, несварения желудка и даже глухоты.

Эта специя распространилась по Европе, где ее использовали во всем, от чая для лошадей до лечения носовых инфекций. В 1898 году он был включен в King’s American Dispensatory — современное на тот момент описание трав, используемых в американской медицинской практике. Сегодня россияне используют галангал в качестве основы для многих своих спиртных напитков.

Но попробуйте этот по размеру как самый странный факт о галактике — в 2015 году исследователи из Малайзии обнаружили, что галангал может быть действительно невероятно эффективной защитой от термитов. Как это для острого?

Риски и побочные эффекты

Побочные эффекты галангала редки и обычно возникают только тогда, когда он потребляется в количествах, превышающих то, что обычно содержится в пищевых продуктах. Как и большинство трав, вам следует избегать использования галангала во время беременности, если только под тщательным наблюдением врача.

Галангал — относительно гипоаллергенный продукт, который в некоторых текстах фактически предлагается для уменьшения интенсивности аллергических реакций, поэтому велики шансы, что у вас не будет никаких симптомов аллергии после его употребления.

Как уже упоминалось, галангал (в частности, Alpinia galanga , или «большой галангал») потенциально может увеличить количество вырабатываемой вами желудочной кислоты. Если у вас ГЭРБ или язвенная болезнь, вероятно, лучше избегать этого, если это не рекомендовано вашим лечащим врачом.

Люди, потребляющие большее количество травы, могут испытывать галангальные побочные эффекты, такие как расстройство желудка, диарея и упадок сил. Эти побочные эффекты могут возникать в результате острой пероральной токсичности, но единственное свидетельство такого рода реакции есть у мышей. Если эти симптомы возникают после употребления галангала, сократите потребление.

Последние мысли

• Галангал, принадлежащий к семейству имбирных, — это пикантная и пряная трава, происходящая из Таиланда и Китая.Это один из немногих ароматизаторов, которые добавляют пряностей без капсаицина.
• Наиболее широко изученным преимуществом корня калгана является его способность бороться с раком. Галангал также помогает уменьшить воспаление, увеличить количество и подвижность сперматозоидов, бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями, поддерживать здоровье мозга и облегчать тошноту и другие проблемы с желудком.
• Галангал — это древнее растение, которое веками славилось своей способностью лечить различные заболевания.

Порошок галангала, тайский имбирь, синий имбирь

Порошок галангала (произносится как «гух- lang -gl»), Alpinia officinarum , также называют корнем галангала, сушеным галангалом или специей калгала.

Порошок галангала содержит от 2,5% до 4,0% эфирного масла.

Что такое порошок галангала

Порошок галангала — это высушенный измельченный корень галангала, подземное корневище тропического кустарника, принадлежащего к семейству имбиря (Zingiberaceae), которое используется в камбоджийской, индонезийской, лаосской, малазийской, тайской и вьетнамской кухне. Его также можно использовать в травяных составах как в аюрведе, так и в традиционной китайской медицине. Его часто принимают за имбирь, хотя они совершенно разные по вкусу и внешнему виду.

Существует два основных вида галангала: Большой Галангал, , Alpinia galangal , который является коренным для Индонезии, и Малый Галангал, , Alpinia officinarum , который произрастает в Китае. Эти два вида различаются по размеру, форме и вкусу, но оба вида используются для ароматизации кулинарных блюд. Большой галангал используется во многих блюдах Юго-Восточной Азии и наиболее популярен в тайской кухне. Арендодатель Галангал используется почти так же, как имбирь, чаще всего в самбалах Юго-Восточной Азии и в пикантных пастах карри.Везем Арендодателя Галангала.

История Галангала

Галангал родом из Азии, обычно встречается в Восточных Гималаях и с древних времен разрастается в дикой природе. Впервые эта специя была использована тысячи лет назад в кухнях Китая и Юго-Восточной Азии, где она преимущественно используется и сегодня. Затем корневище было завезено в Европу в 9 веке, а также распространилось по торговым путям в Юго-Восточную Азию.

Галангал был завезен в Америку примерно в то же время, что и куркума, с введением в американскую культуру большего количества азиатских продуктов.Нет точных данных о том, когда именно он попал в Америку, и по сей день он не так часто используется за пределами азиатской кухни в Соединенных Штатах.

Выращивание галангала

Галангал представляет собой корневище, что означает, что он растет горизонтально под землей, и у него есть побеги, которые выходят из него и растут как высокое растение, причем растения обычно достигают 3-6 футов в высоту с длинными тонкими листьями. Цветки белые с красными кончиками или прожилками. Галангал предпочитает районы со средней водой и меньшим количеством прямых солнечных лучей.Это корневище не борется со многими болезнями, но может поражаться некоторыми из них, если почва, на которой оно растет, слишком влажная. Корневище имеет твердое древесное тело с красновато-коричневой мякотью, более толстой, чем у имбиря. Имбирь можно очистить ложкой, но для галангала потребуется овощечистка или нож.

Где наш Галангал Из

Индия.

Какой вкус у порошка галангала

Острый, с пряным привкусом кардамона. Некоторые описывают это как более интенсивный родственник имбиря.

Что такое порошок галангала, используемый для

Галангал в основном используется в блюдах Юго-Восточной Азии. В тайской кулинарии галангал присутствует во всем, от карри до супа том-ям. Это звездный ингредиент, который обладает немного большей мощностью, чем имбирь, но также имеет свой собственный вкусовой профиль. Галангал незаменим в тайских пастах карри, он хорошо сочетается с курицей, рыбой и другими морепродуктами. Прекрасно сочетается с говядиной, может добавляться в супы и тушеные блюда с пикантным вкусом, а также в любое другое место, где подойдет перец.

У этого корневища также есть несколько вкусных, сладких аппликаций, вы можете добавлять его в рецепты сахарного печенья для придания яркого вкуса. Галангал прекрасно сочетается с цитрусовыми, что делает его идеальным дополнением к таким напиткам, как апельсиновая маргарита или лимонад.

Галангал прекрасно сочетается с чили, кокосовым молоком, фенхелем, рыбными соусами, чесноком, имбирем, лимоном и листьями лайма макрут.

Чем можно заменить порошок галангала

Если вам абсолютно необходимо заменить галангал, вы можете использовать имбирь в соотношении 1: 1, но имбирь гораздо менее интенсивен, чем галангал, поэтому вам, возможно, придется выделить, какой именно аромат вы ищете, и усилить его.Например, если вы ищете коричные нотки галангала, вы можете добавить имбирь, а затем также добавить небольшое количество корицы.

Если вы готовите тайское блюдо, вы можете обнаружить, что в некоторых случаях лемонграсс подходит вам как заменитель лучше, чем имбирь, но обычно только в супах или мясных блюдах. Это все о вкусовых предпочтениях, и лимонная трава также может быть заменителем в соотношении 1: 1.

Полтора чайных ложки порошка корня галангала примерно эквивалентны одной столовой ложке измельченного свежего галангала.

Состав	Корень галангала
Также называется	Корень галангала, сушеный галангал или специя галангал
Рекомендуемое использование	Использование в карри, пасте карри и супах
Профиль вкуса	Острый, с имбирным привкусом кардамона
Содержание масла	2.От 5% до 4,0%
Ботаническое название	Альпиния лекарственная
Кухня	Юго-Восточная Азия
Как хранить	Герметичный контейнер в темном прохладном месте
Срок годности	6-12 месяцев
Страна происхождения	Индия
Диетические предпочтения	Без глютена, без ГМО

Жажда дополнительной информации

Тайские специи и приправы
Вьетнамские специи и приправы
Что такое карри
Срок годности специй

Состав: порошок корня галангала

Галанга (или галангал) Информация

, автор Kasma Loha-unchit

Thai Ingredient Index

См. Также Информация Касмы о Малой Галанге (Гкрачай)
Запись в блоге Касмы: Галангка — Ках .

Щелкните изображение, чтобы увидеть его в увеличенном виде с дополнительными сведениями.

Корень галанги (ках) : Галанга, называемый на тайском языке ках и известный под разными названиями как «галангал» и «корень лаоса», представляет собой чрезвычайно острое и огненное корневище, связанное с обычным имбирем, но имеющее отчетливую индивидуальность. собственный. Его обильное использование в тайской кулинарии, почти за исключением имбиря, принесло ему титул сиамского или тайского имбиря.Короче говоря, для тайской кухни это то же самое, что имбирь для китайской кухни.

Существует две разновидности: одна известна как «большая галанга», а другая — «меньшая галанга». Первый, более крупный по размеру, более светлый по цвету и более тонкий по аромату, наиболее часто используется в тайской кухне. Свежий корень мясистый, узловатый и очень твердый, а после полного созревания становится древесным. Когда он очень свежий, его цвет слоновой кости, почти без разделения между кожицей и мякотью, и его молодые розовые побеги напоминают внешний вид молодого имбиря.Но в отличие от своего более известного кузена, он намного плотнее и тверже, с кольцевидными отметинами, расположенными почти равномерно, глянцевым внешним блеском, уникальным горчичным вкусом и гораздо более острым прикусом. Галанга — это тяжелый корень и стоит немалых денег, от четырех до восьми долларов за фунт, в зависимости от сезона и рынка. Но вам не понадобится много его для придания вкуса блюду, и на некоторых рынках Юго-Восточной Азии для вас отрежут небольшой кусочек в соответствии с вашими потребностями.

Fresh kah — это волшебный ингредиент, когда он тонко нарезан для кисло-острых салатов из морепродуктов и нарезан тонкими кружочками для придания вкуса супам.Он помогает замаскировать рыбный вкус морепродуктов и тяжесть красного мяса, делая их вкус чище, нежнее и сочнее. При покупке свежего корня выбирайте более мелкий и нежный; более крупные корни могут быть очень твердыми, что делает их утомительную работу. Лучше всего нарезать корень очень мелко для салатов, так как он очень острый; в малых дозах он добавляет сердечную пикантность каждому укусу.

Выращивается в более жарких районах Калифорнии и Флориды, галанга также импортируется в свежем виде из стран к югу от границы и доставляется самолетами с островов южной части Тихого океана.Однако эти выращенные за границей корневища несколько отличаются по вкусу от корней, выращенных на почве тропического Таиланда, которые, кажется, обладают более широким спектром свойств. Импортная замороженная тайская галанга легко доступна на рынках Юго-Восточной Азии. Хотя часть его свежего пунша скомпрометирована замораживанием, он по-прежнему несет важные градации вкуса, которых не хватает корням, выращенным за границей, что делает его моим предпочтительным выбором для паст карри с сильными характерами. Замороженная тайская галанга обычно небольшого размера, имеет светло-красновато-коричневую кожицу и обычно стоит намного дешевле, чем свежие корни кремового цвета.Но для салатов и освежающих травяных супов, таких как dtom yäm, , я предпочитаю использовать свежую галангу, которую становится все легче найти круглый год в районе залива. Ищите его на рынках Таиланда и Юго-Восточной Азии, а также на рынках специализированных продуктов.

Галанга также продается ломтиками, упакованными в рассол в стеклянных банках; промойте перед использованием. (Остерегайтесь кувшинов, ошибочно обозначенных как «галанга» или «галингаль», которые на самом деле содержат тонкую, имеющую форму пальца «меньшую галангу»).

Гораздо более широко доступны сушеные кусочки галанги, упакованные в небольшие полиэтиленовые пакеты; это приемлемый заменитель супов.Многие американские тайские рестораны чаще всего используют их вместо дорогого свежего корня в супе dtom yäm , но для салатов из свежих морепродуктов сушеные кусочки слишком древесные и не восстанавливаются после замачивания. Если вам необходимо заменить свежую галангу в салатах из морепродуктов, используйте замороженные тайские корни или имбирь обыкновенный или вообще без них.

Сушеный галанга имеет ярко выраженный мускусно-корневой вкус, в отличие от острого вкуса свежего корня. Он является довольно хорошей заменой свежих и замороженных корнеплодов в супах на основе кокоса, таких как Dtom Kah, , поскольку его сильный землистый вкус прекрасно сочетается с богатством кокосового молока.Я также люблю использовать сушеные кусочки в очень острых северо-восточных салатах из фарша, которые называются лахб. Эти салаты требуют жареного ках, , и гораздо легче обжарить сушеные кусочки, чем свежий корень. Я не рекомендую покупать галангу в порошке для каких-либо целей, так как большинство специй быстро теряют вкус после измельчения. Лучше покупать сушеные кусочки и при необходимости измельчать их.

Галанга обладает многими лечебными свойствами, подобными имбирю.Это стимулятор пищеварения, а также помогает устранить расстройство желудка, облегчить тошноту и уменьшить метеоризм. Традиционные врачи-травники рекомендуют тонизирующее средство из измельченного и измельченного старого корня галанги, смешанного с водой и солью тамаринда, для женщин, которые только что родили, в качестве очистителя крови и в качестве средства для удаления скопившихся газов в кишечнике. В то же время его мягкий естественный слабительный эффект поддерживает работу кишечника в нормальном состоянии. Тепло Галанги делает его хорошим средством для уменьшения спазмов и онемения, заживления синяков и отеков, лечения респираторных заболеваний и кожных заболеваний, а также для удаления токсинов из организма.

Кроме того, ках иногда относят к категории трав, которые мы называем ван, , которые, как считается, обладают магическими способностями. Это убеждение совпадает с рассказом, который я однажды прочитал о его использовании в средневековой Европе среди некоторых знахарей, которые носили сушеный корень как защиту от злых влияний и как усилитель мужественности. Известный в то время как «галингаль», он широко использовался как афродизиак, а также как пряность. Каким-то образом он исчез из европейских кулинарных и медицинских сцен, и некоторые историки предположили, что он вышел из моды вместе с другими специями, поскольку в восемнадцатом веке более мягкие продукты стали обычным делом.Сегодня, когда популярность тайской кухни на этом континенте становится все более популярной, возможно, галингейл вернет себе излюбленное положение.

Если вы живете в незамерзающей местности, попробуйте выращивать галангу, чтобы обеспечить себе постоянный приток свежих корневищ. Купите очень свежее корневище с чистыми розоватыми побегами и неглубоко посадите во влажную, хорошо дренированную почву. Как и имбирь, он превращается в прекрасное тропическое растение для сада, производя сладко ароматные, похожие на орхидеи белые цветы на пышных четырехфутовых стеблях в течение многих недель в конце лета и осенью.После укоренения он очень быстро растет.

Наш указатель ингредиентов содержит ссылки на многие другие тайские ингредиенты.

Вернуться к началу

Познакомьтесь: корень тайского галангала

Вы когда-нибудь ели тайское блюдо и видели что-то плавающее вокруг, похожее на имбирь или, может быть, это может быть турмерик, скорее всего, это будет тайский галангал! Корень галангала — это собственная супер-трава, с которой связано множество фантастических преимуществ для здоровья.Корень галангала относится к семейству имбирных (Zingiberaceae) и произрастает в Таиланде, Китае и Индонезии.

Хотя это популярная трава в тайской кухне, в то же время она отлично справляется с уменьшением воспалений и борьбой с основными заболеваниями, особенно с различными формами рака. Более того, эта кулинарная специя обладает антиоксидантными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Он также поддерживает пищеварение и здоровье мозга.

Как вы употребляете тайский галангал?

Свежий тайский галангал можно использовать в кулинарии двумя способами; его либо нарезают, либо измельчают.Во-первых, вам нужно очистить внешний слой корня галангала ножом или острым ножом, потому что внешние части несъедобны. Затем нарежьте свежий корень дольками, если в рецепте требовались только дольки, то на этом можно остановиться. Для измельчения вы можете нарезать нарезанный галангал спичками или кубиками, это может облегчить его измельчение с помощью скалки или пестика и ступки.

Свежий тайский галангал можно хранить в прохладном сухом месте около двух недель и не забывайте сохранять калган влажным, если храните его в холодильнике.Порошок галангала не имеет вкуса, подобного свежему, но многие люди используют его вместо свежего галангала из-за некоторых неудобств.

Тайский галангал — ключевой ингредиент тайских паст и супов карри. Все пасты карри Mae Jum Thai содержат свежий галангал, вы можете узнать больше о пастах здесь! Суп Том Ям — это острый и кислый тайский суп с бульоном, приправленным лемонграссом, листьями кафр-лайма и галангалом.

Польза для здоровья

Предотвратить воспалительные процессы и артрит.

Некоторые исследования показали, что тайский галангал содержит противовоспалительные вещества, называемые гингеролами, которые подавляют синтез простагландинов и подавляют гистаминовые, а также серотониновые пути. Этот противовоспалительный ответ галангала может способствовать уменьшению симптомов артрита и лечению ревматоидного артрита. Ревматоидный артрит — это заболевание суставов, вызванное воспалением и являющееся следствием длительного аутоиммунного заболевания. Снимает дискомфорт, вызванный проблемами с пищеварением.

Пищевые волокна и фитохимические вещества в галанге помогают ускорить процесс перемешивания пищи в желудке. Это также помогает уменьшить секрецию слюны и пищеварительной кислоты, что создает проблемы для людей с язвами. Употребление галангала может вызвать чувство комфорта в желудке человека, страдающего язвой. Также считается, что галанга предотвращает анорексию и боли в животе.

На острове Ява, Индонезия, свежемолотый галангал дают натощак с добавлением небольшого количества соли.Считается, что с его помощью можно вылечить увеличенную селезенку и снять дискомфорт в желудке. Сильный ароматный запах помогает избавиться от тошноты (ощущение дискомфорта и беспокойства в верхней части желудка, которое может вызвать рвоту).

Устранение метеоризма

Помимо этих эффектов, он также должен обладать ветрогонным действием, снимающим метеоризм. Ароматическое масло в калгале может стимулировать и успокаивать нервы, а также пить сваренные ломтики галангала с теплой водой, а мед может помочь облегчить утреннюю тошноту и укачивание.

Защитить тело от холода

Один врач, путешествовавший по Непалу, сказал, что галангал является незамедлительным средством от простуды, улучшая кровообращение и вызывая «ощущение тепла». Снимает кашель, боль в горле и прочищает звук.

Тайский галангал обладает отхаркивающим действием и полезен при многих респираторных заболеваниях, особенно для детей, страдающих коклюшем. В Индии люди смешивают экстракт галангала с горячей водой, чтобы облегчить боль в груди, боль в горле и прочистить голос.Просто смешайте немного порошка галангала или заварите ломтики галангала в кипяченой воде с известью. Это может быть тонизирующее средство, облегчающее кашель и проблемы с горлом.

Уход за волосами и кожей

Исследование показывает, что сердечно-сосудистый эффект тайского галангала может способствовать росту корней волос, улучшает транспортировку кислорода к волосам и может повысить прочность волос.

Некоторые косметические производители используют экстракт галангала для создания формулы против старения. Это не имеет большого значения, поскольку мы знаем, что антиоксидант, содержащийся в галангале, оказывает большое влияние на предотвращение попадания свободных радикалов в организм, что также способствует старению.Витамин С в галангале также играет роль в омоложении клеток кожи и предохраняет кожу от старения.

Если у вас проблемы с прыщами, галангал может быть домашним средством от прыщей и темных пятен. Употребление сока калгана или втирание мякоти калгана в кожу может постепенно уменьшить угри и тусклость кожи.

Сохраняйте выносливость тела

В Индонезии люди обычно смешивали тайский галангал с другими ингредиентами, такими как чеснок, перец, тамаринд и т. Д., Для получения тоника, который они называли «джаму».Считается, что этот тоник может поддерживать выносливость организма, если принимать его три раза в день, и помогает снять мышечную усталость.

---

Если вам понравилось читать о тайском галангале, пожалуйста, поставьте этому посту рейтинг и подпишитесь на новые обновления блога и рецепты. Подпишитесь на нас и отметьте нас @maejumsamunprai в социальных сетях, чтобы получить отличный контент для гурманов и розыгрыши подарков! Узнайте больше в наших блогах сегодня!

Преимущества Galangal Root — Нирогам

Многие люди не знают о преимуществах корня галангала и о том, как он может помочь нам стать более здоровыми.Это вид имбиря, который используется в основном в тайской кухне и во многих других блюдах Юго-Восточной Азии. Вы встретите три разных вида корня галангала. Самая популярная форма галангала используется на тайских кухнях и называется крачай. Крачай был впервые выращен и использован в южных частях Китая из-за его лечебных свойств. Теперь вы обнаружите, что галангал используется во многих частях Юго-Восточной Азии. Галангал используется как специя во многих кухнях больше, чем трава. Но есть также много преимуществ для здоровья корня галангала, которыми должен воспользоваться каждый человек.

Галангал имеет сильный и острый вкус, напоминающий перец. Напоминает куркуму и имбирь. Он также используется в свежем, сушеном и порошкообразном виде.

Польза для здоровья корня калгана:
1. Галангал обладает противовоспалительными свойствами; Следовательно, корни галангала полезны для здоровья при лечении артрита, уменьшая воспаление.

2. Корень галангала полезен при лечении язв, а также воспалений желудка.

3. Галангал полезен для процесса пищеварения и здоровья желудка в целом.

4. Галангал используется частыми путешественниками для лечения тошноты, связанной с болезнью и укачиванием.

5. Галангал помогает облегчить симптомы диареи.

6. Galangal помогает быстро избавиться от дискомфорта в животе и болей в животе.

7. Известно, что корень галангала помогает избавиться от постоянной икоты.

8.Галангал обладает свойствами, которые работают против ракового роста, что снижает риск рака и любых видов раковых образований.

9. Корень галангала полезен для улучшения кровообращения во всем теле, особенно в руках и ногах.

10. Галангал богат мощными антиоксидантами, поэтому он чрезвычайно полезен для защиты организма от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Благодаря этому свойству корень галангала помогает замедлить процесс старения и сохранить молодость у всех.

Пищевая ценность корня калгана:
1. Галангал — удивительный источник пищевых волокон.
2. Он богат железом.
3. Галангал также является хорошим источником натрия.
4. Галангал богат такими витаминами, как A и C
5. Галангал содержит фитонутриенты, а также флавоноиды. В Галангале вы найдете бета-ситостерин, галангин, эмодин и кверцетин. Эти элементы представляют собой естественные питательные вещества, присутствующие в продуктах растительного происхождения.Они помогают в профилактике и лечении многих болезней и недугов.

Использование галангала в кулинарии:
Галангал обычно используется в качестве ароматизатора во многих блюдах тайской кухни, таких как морепродукты и мясные блюда. Тонкие ломтики галангала добавляют в супы вместе с листьями лайма и лемонграссом для придания изысканного вкуса. Галангал также является основным ингредиентом многих пикантных паст и соусов, приготовленных с чесноком и чили. Галангал сложнее имбиря; поэтому люди сначала нарезают его, а затем измельчают, тогда как имбирь можно измельчить напрямую, без каких-либо нарезок или нарезок.

Убедитесь, что корни галангала, которые вы покупаете, не сморщены и не пересохли, так как они не имеют вкуса. Галангал можно хранить до трех недель, если хранить его в сухом прохладном месте. Если вы храните галангал в холодильнике, заверните его в вощеную бумагу, чтобы он оставался влажным и свежим.

Еще одно интересное применение корня галангала было замечено в парфюмерии и нюхательных табаках, используемых людьми на Ближнем Востоке.

13 удивительных преимуществ галангала для здоровья

Преимущества галангала: борется с воспалением, укрепляет иммунную систему, увеличивает количество и подвижность сперматозоидов, защищает от рака, является естественным противомикробным средством, полезно для кожи, поддерживает здоровье пищеварительной системы, связано со здоровьем мозга, может помочь снизить уровень холестерина в крови, борется с респираторными заболеваниями. болезни, может улучшить сердечное здоровье, обязательно в вашем арсенале красоты и может помочь при тошноте.

Любители тайской кухни могут быть знакомы с этими пикантными, пряными, цитрусовыми травяными нотками в супах и карри. Это не имбирь, это галангал.

Также известный как лаосский корень, ках, галанга или сиамский имбирь, галангал ( Alpinia galangal ) входит в группу Zingiberaceae . Он принадлежит к той же семье, что и имбирь, и на вид он похож, но на вкус отличается. У галангала острый, почти цитрусовый вкус, а имбирь свежий, остро-пряный и совсем не такой сладкий.Кожица галангала более гладкая и бледная, чем имбирь, а мякоть намного жестче. Его нельзя натереть на терке, как имбирь, вместо этого его необходимо измельчить или нарезать мелкими ломтиками перед употреблением.

Галангал: специи и лекарство

На протяжении тысячелетий арабские и азиатские целители ценили галангал как еду и лекарство — и то, и другое не зря. Благодаря торговле продуктами питания, галангал попал в западный мир и теперь используется во всем мире.

Тем не менее, давайте отправимся в путешествие, чтобы изучить тропическое корневище и узнать, как именно оно может принести пользу вашему здоровью.

Галангал богат антиоксидантами

Порция сырого калгала в 100 г содержит всего 71 калорию, немногим более 6% белка, без жира и 85% углеводов. Тем не менее, галангал полон таких мощных флавоноидов, как альпин, кемпферид, галангин-3-метиловый эфир и галангин. Корневище также содержит флобафаны, галангол, бассорин, гаденены, дубильные вещества, эвгенол и кемпферид.

Эфирные масла (0,07 — 0,10% в листьях; 0,17 — 0,25% в корневищах и 0,25 — 0.28% в корне) в этой мощной пряности также заслуживает особого упоминания. Они связаны с иммуностимулирующими и противовоспалительными функциями. Пример: метилциннамат, цинеол и d-пинен.

Что касается витаминов и минералов, то он богат витаминами А и С, железом и натрием.

13 главных причин использовать Galangal

1. Помогает бороться с воспалением

Помимо помощи в предотвращении преждевременного старения, противовоспалительное действие галангала связано с успокаиванием воспалений во всем теле.Противовоспалительные гингеролы играют роль в подавлении синтеза простагландинов, что заставляет некоторых экспертов полагать, что они могут помочь пациентам с артритом.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что галангин, флавонол в меньшем количестве галангала, может вызывать противовоспалительный эффект, ингибируя фосфорилирование ERK и NF-κB-p65. Воспаление является обычным патогенезом многих хронических заболеваний, включая ревматоидный артрит, воспалительные состояния кожи и заболевания кишечника,

2. Укрепляет иммунную систему

Galangal обеспечивает хорошее количество витамина C и более десятка антиоксидантов, включая альпийский и галангин, что делает его усилителем иммунитета.Более того, исследования показали, что ацетат 1’S-1′-ацетоксихавикола (АСА), выделенный из корневищ Alpinia galangal, ингибирует репликацию ВИЧ-1.

3. Увеличивает количество и подвижность сперматозоидов

На Ближнем Востоке галангал используется как афродизиак, а жители Юго-Восточной Азии часто используют галангал для лечения нарушений менструального цикла. Необходимы дополнительные исследования по этой теме, но исследование 2014 года показало, что этанольный экстракт A. galanga значительно увеличивает сперматогенез крыс.

Кроме того, было показано, что ежедневный прием гранатового сока и корня калгана увеличивает подвижность сперматозоидов в три раза.

4. Защищает от рака

Галангал является членом семейства Zingiberaceae , в которое также входят имбирь, куркума и кардамон. Эта группа растений содержит фитохимические вещества, связанные с профилактикой рака, благодаря их антиоксидантным и антиканцерогенным свойствам. Галангин, флавоноид, обнаруженный в калгале, борется с химической генотоксичностью.Галангин также был связан с апоптозом, программой самоуничтожения, которую организм использует для уничтожения дисфункциональных клеток. Исследование, проведенное Ha TK et al , показало, что галангин индуцирует апоптоз клеток рака толстой кишки человека HCT-15 и HT-29.

Ученые говорят, что корень галангала эффективен против рака желудка, кожи, поджелудочной железы, груди и печени. Согласно исследованию 2014 года, водный экстракт Alpinia galangal обладает антипролиферативным действием на опухоль желудка человека (AGS) и клеточные линии L929.

Если это правда, людям не придется терпеть неприятные побочные эффекты химиотерапии в будущем.

5. Галангал — природный противомикробный препарат

Исследования показывают, что эфирные масла, полученные из сушеных и свежих корневищ калгана, могут подавлять бактерии, дрожжи, грибки и паразитов. Терпинен-4-ол, один из монотерпенов в эфирном масле галангала, обладает антимикробной активностью в отношении Trichophyton mentagrophytes .

Ацетатоксихавикола (АСА) в галангале активен против Staphylococcus aureus , Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella typhimurium и Clostridium perfringens .По сравнению с куркумой и имбирем галангал наиболее эффективен против золотистого стафилококка.

Alpinia galangal также подавляет широкий спектр грибов, включая Aspergillus niger, Trichophyton longifusus, Colletotrichum musae, Fusarium oxysporum, и Trichophyton rubrum.

6. Галангал полезен для кожи

Мы знаем, что антиоксиданты поддерживают здоровье кожи, но галангал может помочь повернуть время вспять, когда дело доходит до старения кожи. В исследовании in vivo, опубликованном в Costetics and Toiletries , ученые утверждают, что экстракт галангала увеличивает выработку гиалуроновой кислоты.Удивительно, но участники сообщили об уменьшении морщин улыбки, увеличении сияния и плотности кожи.

Галангал также успокаивает экземы, ожоги, зуд и грибковые инфекции. Благодаря здоровой дозе витамина С галангал также способствует омоложению кожи. Хороший перк для специй с множеством дополнительных преимуществ!

7. Галангал поддерживает здоровье пищеварительной системы

Клетчатка в калгале — два грамма на сто граммов — поддерживает хорошее здоровье кишечника и регулярную работу кишечника. Галангал снижает секрецию слюны и пищеварительной кислоты, тем самым успокаивая желудочно-кишечный тракт.Это особенно полезно для пациентов с язвой.

В аюрведической медицине и другой азиатской альтернативной медицине галангал использовался при газах, спазмах, запорах и даже при икоте. Индонезийцы едят натертый на терке галангал с солью натощак, чтобы облегчить проблемы с пищеварением.

8. Это связано со здоровьем мозга

Некоторые питательные вещества и АСА в галангале связаны со здоровым мозгом и улучшением когнитивных функций, а также с защитой от депрессии.Данные также показывают, что, уменьшая отложение бета-амилоидных бляшек в головном мозге, эта специя может замедлить или предотвратить начало нейродегенеративного заболевания. Исследования на животных также подтвердили антиамнестический эффект Alpinia galangal.

Стремитесь сделать его основным продуктом, если вы хотите сдержать свои воспоминания или предотвратить снижение когнитивных функций.

9. Может помочь снизить уровень холестерина в крови

Нам давно известно, что повышенный уровень холестерина повышает риск почти всех хронических заболеваний, включая сердечный приступ, заболевание периферических артерий и инсульт.Кемпферол, кверцетин и галанин, основные флавоноиды в калгале, могут предотвратить скачки холестерина. Исследования также показывают, что эти соединения могут ингибировать синтазу жирных кислот, тем самым снижая уровень холестерина и триглицеридов в крови.

10. Борется с респираторными заболеваниями

Галангал использовался в течение тысяч лет как естественное средство от простуды, кашля и боли в горле по всей Азии. Чай галангал помогает расширять легкие и разжижать мокроту благодаря своим отхаркивающим свойствам.Спазмолитическое действие пряности уменьшает отхождение мокроты, а также расширяет бронхиолы. Экстракт галангала также помогает контролировать и успокаивать астму и острый респираторный дистресс-синдром благодаря своему противовоспалительному эффекту.

Традиционные врачи рекомендуют для лечения респираторных заболеваний настаивать тертый корень галангала в горячей воде два или три раза в день.

11. Он может улучшить здоровье сердца

Galangal защищает ваше сердце несколькими способами. Было показано, что специя улучшает сердечное кровообращение, снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, а также обладает противовоспалительным действием.Исследования показывают, что галангал может уменьшить сердечные сокращения и защитить от обморока и сердечного приступа. Пищевые волокна снижают риск сердечных заболеваний, связываясь с циркулирующим холестерином и удаляя его из организма. Галангал содержит большое количество клетчатки, что делает его полезной для сердца специей.

12. Должен быть и в вашем арсенале красоты

Галангал — это источник антиоксидантов, жирных кислот, витаминов и минералов. Он даже обладает антисептическими свойствами, что означает, что у вас есть универсальное решение для всего, от сухой кожи головы, перхоти, истончения волос, секущихся кончиков и многого другого.Сок (или маска) галангала действует как волшебство, улучшая кровообращение на коже головы.

Корень галангала незаменим в вашем косметическом режиме. Являясь мощным антисептиком, он проникает под кожу и убивает бактерии, вызывающие прыщи. И что самое приятное, он делает это, не раздражая кожу.

Антиоксиданты в корне тонизируют кожу, борются с морщинами и морщинами, повышают эластичность кожи и многое другое. В народной медицине галангал использовался для облегчения и ускорения ожоговых ран.

Регулярно наносите тертый галангал, мед и смесь сока лайма, чтобы кожа выглядела свежей и молодой.

13. Может помочь при тошноте

Галангал давно стал популярным средством от тошноты, часто возникающей в результате утреннего недомогания, укачивания и морской болезни. В дополнение к традиционному использованию тошноты, современная наука также поддерживает эти утверждения.

Более конкретно, данные указывают на гингерол, активный ингредиент галангала и других представителей Zingiberaceae . Модель на животных показала, что гингерол может увеличить желудочно-кишечный транспорт и расслабить мышцы, что может облегчить тошноту и рвоту.

Есть ли недостатки в Galangal?

Исследования показывают мало или совсем не содержат информации о побочных эффектах галангала. На самом деле галангал классифицируется как гипоаллергенная пища, поэтому велики шансы, что у вас не будет аллергии на коже или кишечнике.

Как уже упоминалось, галангал может увеличивать выработку кислоты в желудке. Если у вас есть желудочно-кишечные заболевания, лучше избегать этого корня.

Как и с большинством трав, не переусердствуйте, если вы беременны или принимаете лекарства.

Способы использования Galangal

Есть много способов использовать корни калгана; для супов и карри натереть на терке или измельчить для жарки с овощами. Вы также можете добавить тонкие целые ломтики, чтобы придать насыщенный землистый вкус, но удалите кусочки, прежде чем подавать блюдо более твердым и несъедобным.

Порошок галангала популярен в настоящее время; используйте его, чтобы приправить зимние супы.

.