Когда срезать брокколи в открытом грунте: Как выращивать капусту брокколи в открытом грунте саженцами?

Когда созревает брокколи и как понять, что капуста созрела?

Капуста брокколи – лидер по содержанию микро-, макроэлементов, это не только полезный, но и вкусный овощ, если его правильно приготовить. Неприхотливая в выращивании, с простыми требованиями к агротехнике, она требует минимум внимания, но в благодарность дарит людям целый комплекс витаминов и других полезных веществ.

Как определить спелость?

Брокколи – это разновидность цветной капусты, однако имеет отличительные признаки во внешнем виде и в химическом составе. Низкокалорийность овоща позволяет использовать его в диетическом меню для похудения. Ответственное время в процессе выращивания культуры – это начало сбора урожая, важно не упустить его, иначе овощ быстро перерастает и распадается на отдельные соцветия. Кочан выглядит неряшливым, становится рыхлым, на нем появляются цветы. Такой овощ не пригоден в пищу.

Поэтапные признаки спелости кочана:

• вес – более 250 г;
• размер – свыше 10 см;
• кочан окрашивается в темно-зеленый цвет и набирает высокую плотность.

При любой категории спелости со времени посева должно пройти не менее двух месяцев. Если же момент упущен, не стоит расстраиваться — ближе к осени наступит вторая волна урожая. После срезки происходит активизация точек роста и начинается формирование дочерних кочанчиков в боковых пазухах. Цветение брокколи можно немного отсрочить, если собрать листья кочана вместе и закрепить их над ним резинкой. Способ действенный, но задержит процесс всего лишь на 2–3 дня. Капуста не в состоянии пережить заморозки, следовательно, до их наступления урожай надо собрать, если это позднеспелая капуста.

Листья можно смело закладывать в компостный контейнер, а вот кочаны, оставшиеся на грядке, и кочерыжки отправляют в мусор.

Сроки созревания

Точного срока, когда именно созревает брокколи, не существует, поскольку вид подразделяется на разные категории спелости — раннеспелые и позднеспелые сорта. Немаловажное влияние оказывают на сроки погодные условия, способы посадки и выращивания, соблюдение агротехнических требований, уход и даже срок посева семян на рассаду. Простой пример: высаженная на постоянное место рассада поливается, обрабатывается от вредителей, получает в свое время необходимые подкормки, но не проводится рыхление почвы. Итог — растение будет сильно отставать в развитии от собратьев, растущих на воздухопроницаемой почве.

Ориентировочные сроки всегда указаны на упаковке посадочного материала, но надо иметь в виду, что это именно ориентировочные, а не конкретные числа. Кроме того, семена брокколи можно опускать в землю сразу на постоянном месте, и в этом случае кочаны завяжутся и достигнут технической спелости намного позже, чем тот же сорт, выращиваемый рассадным способом. Немаловажным фактором является длина летнего сезона — в регионах с коротким летом капусту высаживают позже, чем в южных регионах, значит, и сроки созревания отодвигаются.

Если выбран рассадный способ возделывания брокколи, то на постоянное место молодые растения высаживают на стадии 4–5 настоящих листьев в середине мая. При оптимальном режиме выращивания растение будет успешно развиваться и уже через месяц можно срезать в открытом грунте первые кочанчики.

Для того чтобы понять, когда брокколи созрела и ее пора собирать, не следует отсчитывать указанные на упаковке календарные дни, нужно внимательно наблюдать за состоянием культуры.

Каждый огородник лучше других знает особенности своего огорода, и ему виднее, когда на его участке начинается сезон сбора урожая.

Советы по уборке урожая

Несмотря на неприхотливость, капуста брокколи вызывает затруднения у многих садоводов. Очень часто можно услышать вопросы: как именно надо срезать кочан, чтобы не травмировать все растение и позволить ему успешно развиваться и плодоносить дальше. Тем более что брокколи склонна куститься, и одно растение может порадовать владельца участка еще несколькими плодами, если обеспечить ему такую возможность. Эта особенность позволяет любителям и ценителям витаминного продукта снимать урожай постепенно и наслаждаться свежими кочанами длительное время, вплоть до приближения холодов.

Ни в коем случае нельзя допустить попадания брокколи под действие отрицательных температур. Несобранный урожай погибнет даже после одной ночи с заморозками.

Существуют правила срезки кочанов.

• Снимать спелые кочаны лучше всего рано утром или вечером: в это время они наиболее сочные.
• При срезке на головке оставляют часть стебля, примерно 10 см.
• Оставшийся куст, как и пасынки на нем, не трогают и продолжают ухаживать. Далее последует вторая волна кочанчиков, хоть и меньшего размера.

Если прошли сильные дожди, надо по возможности дать овощу сбросить набранную влагу. Срезают брокколи острым ножом, аккуратно прихватывая головку и делая срез таким образом, чтобы не повредить сам куст, поскольку он продолжит плодоносить. Срезанные кочаны используют в приготовлении сразу или хранят в холодильнике, в прохладном подвале до полумесяца, а также разбирают на соцветия и подвергают глубокой заморозке.

Предназначенные для хранения головки не моют, лишь опускают в емкость с водой ножку стебля. После этого кочан оборачивают бумажными полотенцами и слегка увлажняют их. Затем всю конструкцию помещают в полиэтиленовый пакет, проделав предварительно в нем несколько отверстий, и укладывают в специально подготовленную тару. Достаточной лежкостью обладают только целые кочаны, без вмятин и пятен.

Окружающее пространство должно иметь повышенный уровень влажности — не менее 90%. Важно наличие вентиляции и температура в районе +3ºC. Тара для хранения должна быть с хорошей перфорацией, еще проще использовать пластиковые ящики для фруктов и овощей. Дно выстилают увлажненным текстилем, на него помещают кочаны и сверху накрывают пленкой, следя за тем, чтобы она не касалась головок.

К сожалению, обеспечить себя свежим овощем до следующего сезона можно только с помощью заморозки, но брокколи отлично ее переносит. Капуста не теряет своих полезных свойств, сохраняет консистенцию, упругость после разморозки, держит форму после приготовления и термообработки.

Почему брокколи уходит в цвет? Печальный личный опыт. Когда надо срезать капусту брокколи

Выращивание брокколи (спаржевой капусты) в саду не представляет особых трудностей. От высадки рассады до сбора урожая капусты брокколи в открытом грунте проходит 2 месяца. За сезон можно вырастить несколько урожаев брокколи — неприхотливой, холодостойкой и самой полезной капусты. Однако есть некоторые особенности ухода, которые надо учитывать при выращивании брокколи. Читайте здесь о том, как вырастить капусту брокколи в открытом грунте, и смотрите фото.

Выращивание брокколи: открытый грунт или теплица?

Брокколи — растение холодного климата. Стебельная (стеблевая, не кочанная) брокколи, например, отлично зимует в грунте здесь под Лондоном и сбор урожая этой весьма популярной капусты не прекращается фактически круглый год. В жару кочаны брокколи быстрее желтеют и перезревают. Поэтому я лично не рекомендую выращивание брокколи в теплице, если вы живете не на крайнем севере. Впрочем, для получения супер-раннего или супер-позднего урожая в Средней полосе вполне можно выращивать брокколи и в теплице или укрывать посадки пленкой в холода. Теплица, возможно, также защитит брокколи от бабочек-капустниц — злостного садового вредителя, читайте об этом ниже в разделе

уход за брокколи .

Рассада брокколи

Семена брокколи (Brassica oleracea Italica ) круглые и довольно крупные. Я проращиваю их в бумажном кухонном полотенце, которое увлажняю и кладу в пакет (см. фото). Семена капусты брокколи прорастают через пару дней и их уже можно высаживать в ящик с грунтом для рассады. Я высаживаю семена на расстоянии 4-5 см друг от друга. Рассада капусты брокколи растет быстро на ярком солнце с обильными поливами и, на мой взгляд, не нуждается в пикировке. Через 2-3 недели молодые растения достигают высоты 15 см и их можно высаживать в открытый грунт или в теплицу (если вы предпочитаете выращивать брокколи в теплице). Подробнее о читайте по ссылке.

Уход за брокколи

Прямо из рассадного ящика я высаживаю взрослую рассаду брокколи в открытый грунт с комом земли, аккуратно разделяя корни растений. Грунт для брокколи нужен с высоким содержанием гумуса: легкий, плодородный, задерживающий влагу, но с хорошей водопроницаемостью. При пересадке в каждую лунку я кладу немного общего удобрения и хорошо увлажняю лунку и грунт вокруг. Выращивать брокколи следует на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Брокколи обычно легко переносит пересадку и уже через пару дней молодые растения начинают быстро расти.

В сухие периоды брокколи нуждается в обильных поливах примерно раз в 10 дней.

Примерно через месяц после высадки в грунт, когда растения начинают формировать бутоны, требуется подкормка капусты брокколи удобрением с высоким содержанием калия (для цветущих и плодовых, см. здесь).

Вкусная и полезная брокколи привлекает не только людей, но и садовых вредителей. Посадки брокколи подвергаются нападению (см. фото), бабочек-капустниц, а также прожорливых птиц. О том, читайте в специальной статье по ссылке.

Бабочки-капустницы (белянка капустная, белянка репная и совка капустная — Pieris brassicae, Pieris rapae, Mamestra brassicae ) — большие вредители не только брокколи, но и других видов капусты. Эти бабочки откладывают яйца на листьях капусты. Вскоре из яиц вылупляются гусеницы, которые наносят большой вред растениям, поедая и уродуя листья и соцветия брокколи изнутри и оставляя повсюду экскременты. Чтобы изначально избежать проблем с бабочками-капустницами, рекомендуется выращивать брокколи под мелкой сеткой (см. фото) или под тонким садовым флисом. Сетку лучше закреплять на дугах, чтобы она не прилегала вплотную к листьям брокколи, в противном случае она не защитит капусту от бабочек. Сетка и флис также защитят урожай брокколи от птиц.

Урожай капусты брокколи

Урожай брокколи надо собирать без промедления, как только соцветия хорошо сформировались и окрасились в насыщенный зеленый цвет, но до того, как отдельные цветки брокколи начнут раскрываться. В этот момент соцветия приобретают желтоватый цвет и это значит, что капуста брокколи перезрела. См. фото выше созревшего и перезревшего соцветия брокколи.

Поскольку урожай брокколи быстро перезревает, не имеет смысла высаживать больше растений, чем нужно вашей семье. Для нашей семьи я рассчитала, что нам нужно высаживать по 5 растений каждые полмесяца, чтобы получить постоянную поставку свежей брокколи к столу.

При сборе урожая срезают основное большое соцветие брокколи. Еще в течение месяца можно собирать по мере созревания маленькие боковые соцветия.

В пишу употребляют не только соцветия, но и листья брокколи. См. рецепты простых и вкусных блюд из брокколи по ссылке в начале статьи.

Своевременная уборка урожая – залог не только прекрасных вкусовых качеств продукта, но и его длительного хранения. Зрелые кочаны брокколи должны быть правильно срезаны и не повреждены первыми заморозками. При уборке капусты нужно обращать внимание не только на календарные сроки созревания, но и на основные признаки готовности головок к употреблению в пищу.

Средние сроки созревания капусты брокколи

Срок созревания капусты брокколи зависит сразу от нескольких факторов:

• выбранного сорта;
• региона выращивания;
• особенностей ухода.

Средние сроки выращивания брокколи от первых всходов до сбора урожая составляют 70–110 дней. После полного созревания большинство сортов капусты брокколи имеют диаметр головок около 20 см и массу до 0,5 кг.

Важно! На внешний вид и вкусовые качества капусты сильное влияние оказывают первые заморозки, поэтому важно убрать урожай до их наступления. Это касается и поздних сортов, урожай которых собирают осенью.

Когда убирать капусту брокколи с огорода?

Главное правило уборки урожая капусты брокколи – не допустить перезревания. Ведь в этом случае все усилия по выращиванию будут напрасны. Убирают капусту брокколи, когда цветки еще не раскрылись, то есть до приобретения характерного желтого цвета, так как в этом случае полностью теряются вкусовые качества капусты.

Признаки созревания головок

Зрелые головки классических сортов брокколи имеют темно-зеленый цвет. Некоторые современные сорта могут иметь светло-желтый, белый, сизый или фиолетовый оттенок. К другим признакам созревания головок можно отнести следующие:

• крупные бутоны на макушке и более мелкие – по бокам соцветий;
• плотные, но не очень твердые соцветия;
• крупные размеры – не меньше 10 см в диаметре;
• вес не меньше 250 грамм.

При наступлении календарного срока созревания важно ежедневно внимательно осматривать капусту, чтобы не допустить раскрытия бутонов. Перед цветением плотное соцветие распадается на несколько отдельных, поэтому в этот период нужно обязательно поспешить с уборкой.

Лучше всего убирать кочаны капусты брокколи в утренние часы. В этом случае стебли и соцветия будут насыщены влагой и долго не завянут. Срезать необходимо, отступив примерно 10 см ниже капустной головки. Не стоит сразу обрезать стебель капусты: после удаления центральной головки он даст боковые побеги и второй урожай.

Важно запланировать сбор урожая до понижения температуры: при показателях термометра ниже -2 °С соцветия просто перемерзнут и потеряют свои вкусовые качества.

Как хранить брокколи?

Капуста брокколи поддается длительному хранению, сохраняя бо́льшую часть витаминов и микроэлементов. Хранить свежесрезанные кочаны можно в свежем или замороженном виде, в холодильнике.

В свежем виде

Свежие кочаны брокколи – самые полезные. Хранить свежесрезанную капусту можно до 4–5 дней при условии, что на соцветии отсутствует гниль, и оно не повреждено насекомыми. Срезанные соцветия помещают в прохладное место без какой-либо предварительной обработки.

Совет! Употреблять в пищу в свежем виде можно центральные головки капусты, которые дозревают первыми, а замораживать более мелкие боковые соцветия.

В холодильнике

В холодильнике капусту брокколи можно хранить на протяжении 2–3 недель после уборки урожая. Для этого желательно выделить отдельный ящик или контейнер. В холодильнике должна поддерживаться температура не выше +10 °С и влажность около 90%. Перед помещением в холодильник соцветия внимательно осматривают, выявленных насекомых или места появления гнили аккуратно удаляют. Мыть кочаны рекомендуется непосредственно перед их приготовлением.

В морозильной камере

В замороженном виде капустные кочаны могут храниться на протяжении 12 месяцев. Чтобы хранение было максимально бережным и щадящим, необходимо правильно подготовить срезанные соцветия:

1. Кочаны промывают под проточной прохладной водой, очищают от ненужных листьев и стеблей, ломают на отдельные соцветия.
2. Подготовленную капусту вымачивают в соленом водном растворе, который готовят в пропорции 2 ложки соли на 2 литра жидкости. Время замачивания – 30 минут, после чего брокколи вновь промывают в чистой воде. Соль позволяет избавиться от гусениц и мелких насекомых, которые могли поселиться в капусте.
3. Соцветия опускают на 3 минуты в кипяток, для чего предварительно нагревают большую кастрюлю с водой. После этого овощ вынимают и погружают в ледяную воду (ее можно предварительно охладить в морозилке или добавить лед).
4. Соцветия достают и дают воде стечь, после чего их можно паковать в контейнеры или пластиковые пакеты и убирать в морозильную камеру.

Замороженная по всем правилам капуста брокколи может использоваться в супах, салатах, для приготовления овощных рагу. Молодые соцветия отлично сохраняют форму и выглядят очень аппетитно.

Брокколи содержит витамины А и С, группу В, калий, магний, фосфор, железо и кальций. Вещества ментионин и холин нормализуют уровень холестерина. В капусте содержится минимум калорий, что делает продукт очень ценным для диетического питания.

Когда нужно собирать брокколи

Капусту брокколи нужно собирать в определенный момент. Если его упустить, то плоды уже не подойдут для употребления в пищу. Сбор урожая должен проходить до того, как из закрытых бутонов появятся небольшие цветочки желтого цвета. Сам кочан должен быть насыщенного зеленого цвета без желтых пятен.

Если капуста брокколи зацвела – убирать урожай уже поздно!

Время созревания брокколи составляет в зависимости от сорта от 75 до 110 суток. За это время вес кочана достигает 400г. Самые сочные и нежные кочаны — те, которые еще плохо сомкнуты. Главная ошибка дачников, которые выращивают эту культуру, — дать капусте подрасти еще немного. В результате лишние 2 или 3 дня приводят к тому, что урожай теряется. Особенно внимательными нужно быть в жаркий период. Лучше снять капусту на пару дней раньше, чем упустить момент.

Как правильно собирать брокколи

Каждое соцветие брокколи растет на сочном зеленом стебле. Собирать нужно, начиная с центрального. Обычно он достигает длины 10-15 сантиметров. Спустя некоторое время переходят на боковые побеги. Стебли брокколи такие же сочные и вкусные, как соцветия. Поэтому срезать и готовить нужно все вместе.

Для того, чтобы дольше сохранилась свежесть кочанов, собирать урожай нужно по росе. Лучше всего это делать рано утром. Если такой возможности нет, то следует дождаться вечерней росы.

Видео: Собираем урожай капусты брокколи

Для снятия соцветий выберите длинный хорошо заточенный нож. Резать нужно наискосок.

После сбора основной части урожая можно оставить куст в земле. Если растение продолжить поливать и подкармливать, то скоро на нем появятся боковые отростки. На верху этих побегов впоследствии образуются головки весом до 200 грамм. Кусты брокколи способны даже переносить небольшие заморозки. Срезать кочаны нужно постепенно. В теплый период необходимость в сборе возникает каждые 2-3 дня. Если стоит прохладная пасмурна погода, — достаточно раз в неделю. Таким способом можно снимать урожай длительный период, вплоть до октября. Весь сезон свежих овощей на столе будут блюда из капусты брокколи.

Брокколи хранят в прохладных помещениях или замораживают сразу после сбора.

А опытные садоводы даже придумали выкапывать кусты и сажать их в парниках и подвалах. В качестве эксперимента можно найти куст с развитой розеткой, обильно его полить за день до пересадки и укоренить на новом выбранном месте.

За что ценят капусту брокколи? Отварная, она очень питательная и вкусна – напоминает зеленую спаржу, за это ее называют спаржевой капустой. Но главное – брокколи чрезвычайно полезна!

Она препятствует накоплению в организме холестерина, помогает предупреждать и лечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, различные проблемы желудка и печени, оберегает от преждевременной старости. За рубежом брокколи используют для лечения лучевой болезни. А на основании последних исследований она хороша для профилактики злокачественных образований.

Брокколи конкурентка цветной?

Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные, подвид цветной капусты (ее «прабабка»). Они очень похожи по внешнему виду. На стебле брокколи образуются соцветия, собранные в головку, как у цветной капусты, но они менее плотные и больше разделены.

Цветная капуста образует только одну крупную головку. Растения брокколи, оставшиеся в грунте после срезки центральной головки, способны через полторы-две недели вновь дать урожай. Из пазух листьев вырастают многочисленные боковые побеги, каждый из которых увенчан небольшим соцветием. Таким образом, урожая получается больше, и собирать его можно дольше.

Есть сорта брокколи, у которых одновременно развиваются и центральная головка, и боковые побеги.

Особенности выращивания брокколи

По сравнению с цветной капустой брокколи менее требовательна к условиям выращивания, более устойчива к болезням и вредителям. Хорошо переносит заморозки и в холодный период образует более крупные и крепкие головки. Однако высокие урожаи дает только при тщательной и глубокой обработке почвы. Причем, кислые – не переносит, хорошо отзывается на внесение извести, а также навоза осенью.

Выращивают брокколи рассадным и безрассадным способом . Для получения раннего урожая (в конце мая- начале июня) высевают капусту в теплицы в конце февраля- начале марта. Затем рассаду высаживают в парники. Через 70-110 дней после посева (в зависимости от сорта) центральные головки уже готовы к уборке.

Чтобы лакомиться ими до конца сентября, брокколи высевают в апреле-мае в рассадник в несколько сроков, через 15-20 дней.

Сведения для любителей пользоваться минеральными удобрениями

Подкармливают рассаду первый раз в фазе двух настоящих листьев: на 10 л воды -20-40 г аммиачной селитры, 20-25 г двойного суперфосфата и 8-20 г хлористого калия (расход – на 2-3 кв.м.) Повторная подкормка – через 7-10 дней. Кроме того, в фазе 2-3-го и 5-6-го листа проводят внекорневые подкормки микроэлементами: раствором борной кислоты (2г/10л) и молибденовокислого аммония (5г/10л).

В конце апреля закаленные растения высаживают в открытый грунт на постоянное место.

При выращивании безрассадным способом брокколи высевают в открытый грунт с конца апреля до начала июля.

Почва и влага для брокколи

Наиболее пригодны для этого растения окультуренные участки – супеси и легкие суглинки с высоким содержанием органики. На богатых азотом низинных торфяниках брокколи развивает избыточную вегетативную массу, плохо завязывает головку, страдает от молибденового голодания . Капусту поражает кила, поэтому ее целесообразно выращивать на нейтральных почвах. Известь следует заделывать в почву под предшественники или осенью – непосредственное внесение под капусту больших доз может вызвать снижение урожая.

Для посадки выбирают участки, на которых ранее не выращивали капустные культуры, и с осени заправляют их навозом или перегноем (3-4 кг/кв.м) и минеральными удобрениями.

Лучшие предшественники — морковь , редис , свекла , бобовые и картофель . При недостатке молибдена нужно вносить соответствующие удобрения, иначе брокколи не образует соцветий или они быстро рассыпятся. На высокоплодородных почвах можно обойтись без подкормок. На среднеплодородных из расчета на 1 кв.м – 12-15 г азота, 9-10 г фосфора, 12-15 г калия. на менее плодородных почвах в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают раствором азота и калия – по 30 г на 10 кв.м.

В целом за период вегетации брокколи нужно три раза подкормить и 4-5 раз обильно полить, ведь она очень требовательна к влаге.

При посадке в открытый грунт рассаду размещают по схеме 60х40 или 50х50 см. нелишним будет защитить растения колпаками или укрывным материалом.

Через 5-6 дней высаженную рассаду осматривают. Погибшие и вялые растения заменяют здоровыми. Укрытие снимают в третьей декаде мая.

Мартовскую рассаду высаживают в мае, не дожидаясь ее перерастания.

Нельзя допускать высыхания почвы . Особенно полезно освежать растения из шланга. Брокколи не переносит покрытой коркой почвы, поэтому междурядья необходимо рыхлить, но мелко, так как корневая система размещается сравнительно не глубоко. Для этого очень подходит ЭМ-Культиватор , который очень хорошо справляется с такой задачей. Почву полезно мульчировать.

Тонкости сбора урожая брокколи

Собирают урожай в несколько этапов. В первую очередь срезают центральную головку (с частью мясистого стебля длиной 15-20 см), когда бутончики полностью сформированы, но закрыты. При этом головка должна быть плотно сомкнута.

Летом розетки брокколи не затеняют. Однако жара создает другие проблемы: бутоны незаметно увеличиваются и очень быстро раскрываются. Поэтому особенно важно не упустить момент сбора: в жару – каждые два-три дня, в пасмурную и сырую погоду – раз в 7-10 дней.

После срезки главного соцветия быстрее развиваются и боковые. Если продолжить уход за растениями, боковые соцветия будут крупными, хотя и мельче центрального. Их срезают по мере отрастания.

Средняя масса головки брокколи 200-300г. в месте с боковыми побегами одно растение может дать 1-1,5 кг продукции.

Капуста брокколи по справедливости считается полезным овощем. Она обладает целым набором полезных свойств. В пищу употребляют головки растений, представляющие собой нераспустившиеся бутоны. Как выращивать брокколи на огороде, в какие сроки высаживать и как ухаживать, читайте в статье.

Выращивание семян

Чтобы получить свои семена, нужно на капусте, посаженной в мае, оставить одно соцветие крупного размера. Когда стручки пожелтеют, а семена потемнеют, семенники срезают. Обычно это приходится на сентябрь месяц. Дозревают семена постепенно, а для их просушивания используется проветриваемое помещение. После этого срезаются стручки и обмолачиваются семена.

Как вырастить брокколи? Сначала нужно купить или вырастить самостоятельно качественные семена. Их можно получить от растений, высаженных в грунт в ранние сроки: с конца апреля до начала мая. Для получения большего количества семян на здоровом растении оставляют несколько крепких побегов с соцветиями, верхушки которых срезают на 10 сантиметров, так как здесь они зреют позже. Чтобы семена быстрей созревали, новые побеги, которые называются пасынками, нужно удалять.

Подготовка семян

Как выращивать брокколи на огороде? Сначала капусту нужно посадить. Делается это двумя способами: рассадным и безрассадным. В случае использования последнего метода посадка брокколи в грунт осуществляется семенами. Их можно купить в магазине или вырастить самостоятельно. Сначала нужно отсортировать посадочный материал брокколи. Когда сажать семена? После их подготовки. Для посадки оставляются только крупные семена. Их нужно замочить в подогретой воде сроком на 20 минут и продезинфицировать в растворе, который можно приготовить самостоятельно. Для этого борная кислота или марганцовка в количестве 0,5 или 1,0 грамма растворяются в литре воды.

Используют и другой раствор, для приготовления которого большая ложка древесной золы растворяется в литре воды и настаивается два дня. В приготовленные растворы добавляется немного стимулятора роста. В настой с золой семена погружаются на пять часов, а в остальные — на восемь. Те, которые всплывут, выбрасываются, а остальные просушиваются.

Выращивание капусты из семян

Такой способ называется безрассадным. Как выращивать брокколи на огороде, зависит от места посадки. Если это будет происходить в теплице, посев семян осуществляется в ранние сроки, самым оптимальным является начало марта. В конце мая можно собирать урожай. Для выращивания брокколи в открытом грунте посев семян откладывается на более поздние сроки, на конец апреля или начало мая. Брокколи созреет только в начале сентября.

Выращивание капусты рассадой

Данный способ является распространенным среди огородников. Сначала выращивается рассада брокколи. Для этого нужно посеять семена за сорок дней до посадки рассады в грунт. Заранее готовится ящик или контейнер длиной 50 сантиметров, шириной — 30 и высотой — 25. Он наполняется почвой с хорошим дренажом, которым может быть керамзит или мелкие камешки. Брокколи предпочитает щелочную или нейтральную почву.

Можно купить в специализированном магазине готовый грунт, а можно приготовить его самостоятельно. Землю из сада нужно смешать с навозом, только не свежим, а перепревшим, и добавить немного золы. Для обеззараживания почву пропаривают в микроволновке за две недели до посева семян. Это нужно для восстановления микрофлоры.

Как сажать брокколи? Перед посевом семян почву увлажняют и делают ямки глубиной 15 миллиметров. Расстояние между ними должно составлять три сантиметра. Рассада брокколи выращивается при температуре воздуха 16-25 градусов тепла. При таких условиях семена быстро дадут всходы.

Примерно через пять недель укрепится корень и сформируются полноценные листья, их будет к этому времени 5-6 штук. Рассада капусты брокколи готова к пересадке на грядку в огороде в предварительно сделанные лунки. Перед самой посадкой их проливают водой. В каждую ямку добавляют минеральные удобрения и золу. Как сажать брокколи? Очень важно соблюдать схему посадки. Между лунками расстояние — 40 сантиметров, а между рядами — 50-60.

Помещенные в лунки растения присыпаются грунтом слегка, но чтобы корневая шейка не оставалась на поверхности. Капуста будет расти, в соответствии с этим в лунку нужно подсыпать грунт, пока уровни грядки и лунки не сравняются.

Как выращивать брокколи на огороде? Для этой капусты подходит уплотненный метод посадки, когда рядом могут произрастать другие виды данной культуры, а также лук или петрушка.

Чтобы защитить рассаду от повреждения крестоцветной блошкой, грядку следует укрыть полотном. Если это не поможет, рассада опрыскивается препаратом, можно использовать «Искру». Но за 20 дней до периода формирования соцветий этого делать нельзя. В это время лучше притрусить рассаду золой или табачной пылью.

Уход

Чтобы капуста порадовала богатым урожаем, за ней нужно правильно ухаживать: регулярно поливать; вносить удобрения; пропалывать грядки от сорняков; рыхлить почву, особенно после дождей, чтобы не образовалась корочка; окучивать растения, не допускать оголения корней; вести борьбу с болезнями и вредителями, а также проводить профилактические мероприятия против них.

Полив

Неприхотливой культурой является брокколи. Выращивание и уход вне зависимости от сроков посадки осуществляется с соблюдением всех правил. Овощ чувствителен к влаге, поэтому нужно соблюдать периодичность и нормы полива. Если растению не хватает воды, головки с соцветиями вырастут небольших размеров, а их вкус будет специфическим.

Полив нужно осуществлять в утренние часы, пока не взошло солнце, или в вечерние, когда оно уже село. Если на мокрые листья брокколи попадут лучи солнца, растение получит ожоги. В после посадочный период капусту поливают по мере необходимости, но обязательно раз в неделю.

В дальнейшем поливают овощ несколько раз в неделю, а в засушливую погоду — каждый день, так как для брокколи пересыхание и растрескивание почвы не является комфортными условиями произрастания. Большую пользу растению приносит влажный воздух, для чего рядом с грядками целесообразно поставить емкости, наполненные водой. Их не нужно делать высокими и широкими. Увлажнения воздуха можно добиться, опрыскивая капусту, используя для этого пульверизатор.

Подкормка

Как вырастить брокколи? Чтобы получить хороший урожай капусты, нужно правильно и своевременно за ней ухаживать. Брокколи — это такой овощ, который любит хорошее питание. Когда рассаду пересадят на постоянное место произрастания, она укоренится и пойдет в рост, нужно ее подкормить коровяком или птичьим пометом. Первое органическое удобрение разводят с водой в соотношении 1:10, а второе — 1:20. Через полмесяца процедура повторяется.

Следующая подкормка проводится в период формирования соцветий. Используются удобрения органического происхождения или минеральные, в состав которых входит суперфосфат, аммиачная селитра, сульфат калия, соответственно 40; 20 и 10 граммов на ведро воды.

Очередная подкормка проводится после того, как срежется центральная головка брокколи. Для этого готовится раствор в расчете на 10 литров жидкости из таких же ингредиентов, только в других пропорциях: 20, 10 и 30 граммов.

Рыхление

После полива или дождя почву обязательно нужно рыхлить, но не глубоко, достаточно на восемь сантиметров в глубину. Через три недели после того, как посадят капусту, ее нужно окучить. Аналогичная процедура повторяется спустя полторы недели. Чтобы в почве сохранилась постоянная влажность и температура, ее нужно мульчировать опилками, травяной резкой или соломой. Рыхление почвы и мульчирование способствует также уничтожению сорняков.

Особенности в выращивании

Брокколи, как и многие другие овощные культуры, имеет свои особенности, которые не следует игнорировать:

• Капуста любит свет и влагу. Она лучше растет при влажности почвы — 70 процентов, а воздуха — 85.
• Культура устойчива к сильной жаре и небольшим заморозкам, до 4-7 градусов ниже нуля. Но лучше растет при температуре 16-20 градусов тепла.
• Капуста отличается быстрым ростом боковых побегов, что позволяет собирать дополнительный урожай.
• Брокколи не нуждается в затенении.
• Растет не только на грядках под открытым небом. Ее успешно выращивают на балконах и лоджиях.

Сбор урожая и хранение

Брокколи имеет особенность: собирать головки капусты нужно зелеными. Нельзя ждать, когда бутоны раскроются и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Перезревший овощ не годится в пищу.

Момент сбора урожая определяется по соцветиям. Когда они станут рыхлыми, следующий день очень огорчит хозяина, так как начнут распускаться цветки. Этого нельзя допустить. Урожай нужно собирать, когда соцветия будут плотные и зеленые.

Центральный стебель срезается, когда его длина достигнет 10 сантиметров. Боковые побеги срезаются по мере подрастания. Соцветия снимаются вместе с верхушкой стебля, так как он очень сочный и вкусный. Если головки вырастут крупными, до 17 сантиметров в диаметре, их нужно срезать у основания.

Для сбора брокколи подходит утро, пока не встало солнце. Для заметки: ранние сорта не хранятся долго. Капуста может пролежать, сохранив привлекательный внешний вид и вкусовые качества не более двух недель при условии, что будет помещена в прохладное помещение. Лучше сразу съедать или замораживать брокколи. Выращивание и уход в более поздние сроки позволяет собирать урожай в октябре. Такая капуста хранится два-три месяца в холодильнике или подвале с нулевой температурой воздуха.

Брокколи имеет еще одну особенность. Во время сбора урожая выдернутые из земли растения не нужно складывать в кучу для получения компоста. Их следует оставить на грядке сроком на месяц. На побегах завяжутся соцветия небольших размеров, что обеспечит своего хозяина не планируемым урожаем.

Сортовое разнообразие

Брокколи — неприхотливая культура. Выращивать ее не сложно, главное — соблюдать правила агротехники. Данная культура отличается устойчивостью к холодам и поражениям вредителями и болезнями. При правильном выборе сорта ее выращивают на юге, в районах средней полосы и Урала. По разделению на сорта и гибриды брокколи — рекордсменка среди культур вида. Всего существует 200 разновидностей данной капусты.

Все сорта брокколи и ее гибриды хорошо транспортируются без ущерба для внешнего вида. Их цвет после срезки остается неизменным долгое время. Продолжительность хранения без потери качества большая.

Брокколи сорта Тонус

Эта капуста очень полезная и самая вкусная. Срок созревания — ранний, составляет два или три месяца с момента посадки до получения урожая. У этого сорта головки крупные, их плотность средняя, а цвет темно-зеленый. Они вырастают до восьми сантиметров в высоту, их масса составляет 200 граммов. Головки-отпрыски весят в четыре раза меньше. Урожайность высокая. С одного метра квадратного можно собрать до 6,5 килограмма капусты. Ее вкусовые качества превосходные, калорийность низкая, поэтому брокколи используется для приготовления разнообразных блюд.

Линда

Это гибрид с ранним сроком созревания, который составляет 85 дней. У этой капусты все среднее: рост, куст, головка и урожайность. У капусты имеется особенность, из-за которой ее с удовольствием выращивают огородники. После того как с центрального стебля срежется головка, на нем отрастают отпрыски массой до 100 граммов. Их обычно бывает до семи штук.

Агасси

Этот гибрид не склонен к перерастанию. Головки имеют плоскоокруглую форму и серо-зеленый цвет. Они плотные, со средне — бугристой поверхностью. Масса одной головки составляет 700 граммов. Эта капуста имеет прекрасные вкусовые качества. Данный гибрид способен наращивать вторичные головки, что намного повышает урожайность. Обладает жароустойчивостью, что позволяет выращивать капусту на юге нашей страны.

Бомонт

Гибрид отличается от других брокколи пузырчатыми листьями, поверхность которых имеет сильно выраженный восковой налет. Центральная головка округлая, окрашена в серо-зеленый цвет. Она очень крупная, ее вес достигает 900 граммов. Головки-отпрыски намного мельче. Урожайность средняя. С метра квадратного можно собрать четыре килограмма капусты.

Польза капусты

Брокколи богата содержанием большого количества ценных для человека веществ. Белок в составе данного овоща богат аминокислотами, которые поддерживают в норме всю работу организма и препятствуют развитию различных заболеваний, атеросклероза, например. Этот белок не содержит холестерин.

В составе брокколи содержится много клетчатки, жиров, микроэлементов. Эта капуста — носитель витаминов, особенно «С». Для поддержания молодости и красоты брокколи просто незаменима, так как в ней в большом количестве содержится бета-каротин.

Капуста брокколи, свойства которой приносят пользу организму, выводит накопившийся холестерин, предотвращает появление раковых клеток, заболеваний нервов, сердца, сосудов, ЖКТ, нормализует обмен веществ. Капусту рекомендуется употреблять людям с ослабленным здоровьем, больным диабетом, беременным женщинам, детям и пожилым людям.

О том, что регулярное употребление брокколи является отличным средством для профилактики рака, ученые узнали совсем недавно. В составе капусты выделили вещество, препятствующее развитию рака и язвы желудка.

Борьба с вредителями и болезнями

Брокколи больше, чем другие сорта капусты, устойчива к любым поражениям. Соблюдение правил агротехники — это уже профилактика. А совместные посадки брокколи с укропом, сельдереем, перечной мятой защитят овощ от поражения вредителями.

Если вдруг гусеницы атакуют растения, нужно опрыскать их отваром, который готовится на основе ботвы от помидоров. На три литра воды достаточно одного килограмма зеленой массы. Можно приготовить настой из табака, чеснока или просто посыпать растения золой. Более надежным способом защиты молодых растений является укрывной материал.

Распространенным и известным вредителем капусты является крестоцветная блошка. От нее можно избавиться, опрыскав растения химическими препаратами, одним из которых является «Искра». Важно правильно ухаживать за растением и предотвращать появление вредителей. Если проводить профилактические меры, то можно навсегда забыть о них.

Капуста брокколи посадка в открытый грунт

 

 

Брокколи (капуста спаржевая) — это однолетний представитель семейства Капустные, ближайший генетический родственник цветной капусты, выведенный в Италии еще примерно в 5 веке до н.э. В отличие от других культур, относящихся к семейству Капустных, в пищу идет не лист брокколи, а ее нераскрывшиеся соцветия, похожие на тугие, бугорчатые головки.

   

Сейчас любой садовод может получить на своем участке достойный урожай брокколи. Ведь выращивание и уход за культурой в открытом грунте не представляют особой сложности. Важно знать лишь несколько простых правил и высаживать строго районированные сорта, приспособленные к климатическим условиям вашего региона.

   

В последние годы брокколи приобретает все более нарастающую большую популярность на садовых участках России. И это не удивительно, ведь этот яркий и невероятно полезный для организма человека овощ радует огородников стабильным хорошим урожаем даже в областях, где лето короткое и довольно холодное.

Высаживать капусту брокколи в открытый грунт можно как рассадным, так и безрассадным способом. Давайте подробнее рассмотрим оба способа, а также сроки и оптимальные условия для посадки брокколи на садовом участке.

 

Сроки посадки брокколи в открытый грунт

 

Высадку рассады брокколи в открытый грунт можно начинать в середине мая. Однако, если почва еще недостаточно прогрелась или по ночам еще случаются заморозки, то с посадкой торопиться не следует. Делать это можно только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе юные растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Оптимальные сроки посадки брокколи в открытый грунт в средней полосе — 20-30 апреля для ранних и 25 апреля-5 мая для средних сортов. В северных районах брокколи высаживают на 1-1,5 недели позже, а в южных — на 4-8 недель раньше.

Не забудьте «согласовать» точный день высадки рассады брокколи в открытый грунт с Лунным календарем садовода-огородника.

 

Выбор и подготовка места под брокколи

 

Брокколи предпочитает слабощелочные или нейтральные почвы, поэтому для кислого грунта придется провести известкование.

С осени грядку лучше подготовить — внести под перекопку калийные и фосфорные удобрения, а также навоз или перегной. Если не удалось подготовить почву с осени, то можно сделать это и весной, но не позднее чем за месяц до предполагаемого дня посадки культуры в грунт.

Для брокколи выбирают хорошо освещенное место, защищенное от сквозняков.

Брокколи не стоит высаживать на грядке, где за год до этого росли культуры семейства крестоцветных — редис, репа, редька, любые виды капусты. Это грозит тем, что рассада заразится вредителями и инфекциями, которыми болели предшественниками.

Хорошими предшественниками являются бобовые, морковь, зерновые, зернобобовые, помидоры, огурцы, многолетние травы.

 

Посадка брокколи безрассадным способом

 

Посев брокколи в открытый грунт позволяет получить дополнительный урожай в более поздние сроки. При выращивании безрассадным способом подготовка семян и предварительная обработка почвы проводится таким же образом, как и при выращивании рассады (см. ЗДЕСЬ).

Высеивать семена брокколи в открытый грунт можно с конца апреля-начала мая и до середины июня. Но делать это стоит только тогда, когда воздух прогреется до +15°С. Нельзя, чтобы ночная температура опускалась ниже +7°С, иначе растения будут плохо развиваться или вовсе погибнут.

Рассаду брокколи в открытом грунте лучше выращивать под укрытием из нетканого материала — он защитит их от нашествия крестоцветной блошки. При определении точных сроков посева брокколи в открытый грунт нужно ориентироваться на погоду и климат конкретного региона.

Предпочтительная схема посадки брокколи: между семенами — 35–40 см, между рядами — 60 см. Можно высевать по нескольку семян в одну лунку, а проредить их уже после появления всходов.

Перед посевом землю хорошо перекапывают, внеся под перекопку золу и мочевину, а затем поливают.

   

Семена заглубляют в почву на 1–1,5 см, заделывают их почвой и мульчируют участок с посадками.

Посевы поливают умеренно, обычно через день. Чтобы не вымыть из почвы семена, до появления всходов полив производят дождеванием или капельным орошением. Главное, нельзя допускать как переувлажнения,так и полного высыхания почвы.

Когда у сеянцев появятся 2–3 настоящих листика, загущённые посадки нужно проредить таким образом, чтобы между ними были промежутки 40 см. Лишние растения можно пересадить на свободное место.

Затем проводят дополнительную подкормку растений. Для этого нужно растворить в 10 л воды 1,5 ст. ложки аммиачной селитры и 2–3 г борной кислоты. Поливать брокколи этим составом нужно из расчёта 0,5 литра раствора на растение.

При появлении чёрной ножки больные растения сразу же удаляют. Если этого не сделать вовремя, болезнь распространится и погубит всю грядку брокколи. После удаления больных экземпляров посадки поливают полупроцентным раствором марганцовки. Перед этим можно аккуратно заменить землю над корнями здоровых растений на песок или золу (слой 1,5–2 см).

В дальнейшем капусту также следует поливать раствором марганцовки бледно-розового цвета. Кроме того, можно обрабатывать растения «Фитоспорином», бордоской жидкостью и другими препаратами аналогичного действия.

 

Посадка рассады брокколи в открытый грунт

 

Подрощенную и подготовленную к посадке рассаду брокколи (как это сделать см. ЗДЕСЬ) высаживают во второй половине дня или в пасмурную погоду. Чтобы не повредить корни рассады, их хорошо увлажняют.

Брокколи высаживают в лунки, расстояние между которыми должно быть не менее 40 см, а ширина между рядами лунок — 50-60 см. Лунки должны быть глубиной 10 см. Для профилактики болезней землю припудривают смесью из 1 ч. л. молотого черного перца и 0,5 стакана соды. На 1 лунку идет 0,5 ч. л. смеси.

Саженцы углубляют на 2,5-3 см ниже прежнего уровня. После пересадки растения обильно поливают и мульчируют.

Рассаду брокколи необходимо поливать и подкармливать, а почву, на которой она растет, — регулярно рыхлить и освобождать от сорняков.

Несмотря на то что большинство районированных гибридов устойчиво ко многим болезням и вредителям, необходимо строго проводить профилактику инфицирования. Она заключается в регулировании кислотности и влажности почвы, севообороте, правильном размещении грядок с учетом полезного соседства и в борьбе с сорняками.

Особенностью рассады является повышенная чувствительность к солнцу на ранних этапах развития, поэтому первые 3-4 дня после всходов сеянцы прикрывают еловым лапником или ведрами.

 

Брокколи: полив и мульчирование почвы

 

При посадке в открытый грунт брокколи поливают 1 раз в неделю. Если температура воздуха превышает 25ºC, потребуется более частый полив. Главное, чтобы почва между поливами успевала просыхать.

Кроме того, в этом случае потребуется частое опрыскивание листьев растения. Можно использовать дождевание в вечернее время суток. Если брокколи выращивают на плотных глинистых почвах, дождевание и опрыскивание предпочтительнее классического полива.

Для поддержания оптимальной температуры и влажности почвы можно использовать мульчирование. Мульча защищает почву, дополнительно обогащает ее полезными элементами, помогает в борьбе с сорняками.

Слой мульчи в 5-7 см в несколько раз сокращает количество сорняков. Благодаря тому, что мульчированная почва всегда рыхлая, обработку можно проводить реже. В жару мульча не только удерживает влагу в почве, помогая сократить количество поливов, но и защищает ее от перегрева. Осеннее мульчирование предотвращает промерзание грунта, позволяя собрать поздний урожай брокколи.

 

Брокколи: прополка и рыхление почвы

 

Поскольку вредители и болезни брокколи нередко передаются через сорные растения, пропалывать грядки нужно при первой необходимости. Прополку можно совмещать с рыхлением почвы в прикорневой зоне.

Обязательное рыхление проводится через сутки после каждого полива и дождя на глубину до 8 см. Это способствует разрушению корки и восстанавливает аэрацию почвы в прикорневой зоне растения.

На 20 день после высадки рассады в открытый грунт и еще через 10 суток растения окучивают, совмещая это с прополкой и рыхлением.

   

Подкормка брокколи

 

Первый раз удобрения вносят в лунку при высадке, а затем подкормку проводят через 14 дней после нее, на грядки, раствором коровьего навоза, приготовленного из 1 стакана органического удобрения, 1 ч. л. мочевины и ведра воды. Если вместо коровяка берут куриный помет, его разводят водой в соотношении 1:20.

Вторую подкормку вносят через 14-21 день после первой. Для этого берут 2 ст. л. селитры на 10 л воды. В качестве третьей подкормки используют калийно-фосфорные удобрения. Можно купить готовую смесь или сделать ее самостоятельно, смешав 40 г суперфосфата, 10 г калия сульфата, 20 г аммиачной селитры и 10 л воды.

После срезания головки для стимуляции появления дополнительных отростков капусту поливают раствором следующего состава: 10 л воды, 20 г суперфосфата, 30 г сульфата калия.

Жидкие удобрения вносят по 1 л под каждое растение.

 

Защита брокколи от болезней и вредителей

 

Личинки крестоцветной блошки обгрызают капустные листья, в результате чего те желтеют и отмирают. Для борьбы с ними растения обрабатывают раствором древесной золы, чеснока или табачной пыли. Вместо золы можно использовать табачную пыль или смешать их в любых пропорциях. Эффективен и раствор из пюре чеснока.

Личинки капустной мухи объедают корневую систему растения. Для борьбы с ними используют зольно-табачный раствор с добавлением 1 ст. л. черного молотого перца. Обрабатывают и растения, и почву вокруг них.

Капустная тля нападает только на молодые растения. Зараженную брокколи 1 раз в неделю обрабатывают раствором хозяйственного мыла или горчицы, золы и табачной пыли, чесночным отваром.

Черная ножка поражает рассаду. Заболевание приводит к тому, что шейка сеянца размягчается, чернеет, истончается и растение гибнет. Для оздоровления рассады больные сеянцы удаляют, а почву поливают раствором марганцовки и оставляют просыхать в течение недели.

Кила на брокколи вызывает появление бородавчатых наростов, которые вначале буреют, а потом гниют. Больные растения удаляют. Для профилактики используют севооборот: пораженные участки почвы 2 года подряд засаживают луком, чесноком, шпинатом, свеклой.

Бель выглядит как налет масляной краски на различных участках надземной части капусты. Со временем пятна буреют и сохнут, листья деформируются. Больные растения удаляют, а остальную грядку обрабатывают 0,5%-ным раствором медного купороса.

Белая гниль проявляется в виде паутинообразного налета на нижней стороне листьев или гниением стебля растения. Капусту для оздоровления обрабатывают раствором медного купороса. Для профилактики грунт известкуют.

Сухая гниль имеет вид белых пятен с черными точками на листьях. При этом стебель истончается, на нем появляются некротические участки и растение гибнет. Поврежденные ростки удаляют, а остальные растения припудривают золой, серной пылью, серно-известковой смесью.

 

Сбор урожая брокколи

 

Сбор урожай производят до того, как из темно-зеленых бутонов появятся небольшие желтые цветки брокколи. Зрелая головка должна быть окрашена в ровный насыщенный зеленый цвет.

Лишние 2-3 суток могут привести к тому, что растения зацветут и урожай будет потерян. Особенно быстро капуста созревает в сухую и жаркую погоду.

Убирают капусту брокколи ранним утром или вечером, по росе, чтобы она не увяла на солнце. Каждое соцветие имеет собственный стебель, вначале срезают центральную головку, ее высота составляет 10-15 см. Боковые побеги могут созревать позднее центрального на 3-7 дней.

 

Где купить семена брокколи

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России» — http://fas.st/dUzHUW

Капуста брокколи, посадка и уход в открытом грунте

Если вы задумались о том, что бы вам посадить полезного и вкусного на вашем огороде, то обязательно вспомните о капусте брокколи. Это замечательный диетический продукт, который, к тому же, является просто настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов. Брокколи — это разновидность цветной капусты, но многие отмечают её гораздо большую вкусовую ценность, чем у цветной капусты. Капусту брокколи можно легко приобрести в свежем или замороженном виде в магазине или на рынке. Но только вырастив её самостоятельно на своём огороды, вы будете полностью уверены в её исключительном «не химическом» составе. На радость начинающим огородниками этот вид капусты абсолютно неприхотлив, а при соблюдении всех элементарных агротехнических действий вы сможете собрать до двух урожаев за летний сезон. Капусту брокколи советуют употреблять в пищу как можно чаще абсолютно всем категориям людей: детям, взрослым и пожилым людям. Если ваше привычное меню на неделю до сих пор не включает в себя брокколи, и у вас есть небольшой огородный участок, то обязательно попробуйте вырастить этот ценнейший продукт питания. В этой статье рассмотрим все виды и сорта капусты брокколи, способы её посадки, секреты ухода за ней, расскажем о способах и времени сбора урожая и многое другое.

Содержание

• Полезные свойства капусты брокколи
• Фото капусты брокколи
• Какие бывают сорта брокколи
• Как вырастить брокколи у себя на огороде
  • Как подготовить почву
  • Как подготовить семена
  • Как правильно посеять семена
• Уход за капустой брокколи в открытом грунте
  • Полив и уход за брокколи
  • Подкормка брокколи
• Собираем урожай
• Как собрать семена из капусты брокколи
• Опасные вредители: как распознать и как с ними бороться

Полезные свойства капусты брокколи

Мало кто знает, что такая невзрачная и, на первый взгляд, бедная на состав капуста брокколи, является настоящим источником ценных витаминов и минералов. Родиной этого овоща является Средиземноморье, где брокколи выращивали более двух тысяч лет назад и называли «итальянской спаржей». Широким распространением по всему миру и своей «известностью» брокколи обязана американцам, которые начали активно её выращивать и экспортировать в другие страны. Брокколи отличается от цветной капусты не только по вкусу, но и по составу, форме головок, плотности и окраске. Однако, давно изучено, что по составу и полезным свойствам брокколи значительно опережает цветную капусту. Итак, что же такого ценного и важного содержится в капусте брокколи, ради чего её стоит выращивать у себя на участке?

• белок. Самый первый, о котором стоит упомянуть, и очень важный компонент брокколи — это именно белок. По своим качествам он может сравниться с белками говядины, яиц, спаржи, шпината, картофеля, кукурузы. В этом белке содержатся ценные аминокислоты, которые особенно полезны людям, страдающим заболеваниями сердца, сосудов,
• калий. Способствует выведению лишней жидкости из организма,
• кальций и фосфор. Оказывают благотворное влияние на костную и мозговую ткани,
• медь, железо и кобальт. Эти элементы отвечают за упругость тканей и улучшение процессов кроветворения. Именно поэтому, брокколи обязательно должна входить в рацион женщин, которые ведут борьбу с целлюлитом,
• витамины C, E, PP, B1,
• рибофлавин, фолиевая кислота. Эти составляющие капусты брокколи прекрасно оказывают реабилитационное и восстанавливающее воздействие на ослабленный после болезни организм,
• сульфорафан. Это органическое соединение имеет просто колоссальное положительное влияние на организм. Существуют исследования, которые подтверждают даже противораковое свойство сульфорафана. Также он полезен людям, страдающим болезнями желудка. Чтобы сохранить наибольшее количество этого соединения в брокколи, капусту необходимо лишь слегка тушить, но не варить,
• йод. Йод необходим для правильной работы щитовидной железы и всей эндокринной системы организма человека.

Какие бывают сорта брокколи

Капуста брокколи, которая начала свою историю ещё в Древнем Риме, в настоящее время представлена 2-мя основными видами:

• спаржевая брокколи или итальянская.

Колабрезе имеет наиболее часто узнаваемый вид — кочан из плотных соцветий, который растёт на довольно толстом стебле. Спаржевая брокколи растёт тонкими стеблями с маленькими головками. В пищу употребляются как раз эти стебли, которые по вкусу напоминают спаржу. Именно эта особенность и дала название этому виду. Если говорить о сортах брокколи, то их в настоящее время более 200. В каждой стране, в зависимости от климатических условий и вкусовых пристрастий широко распространяются те или иные сорта. В России в государственный реестр внесено около 5 сортов брокколи и несколько гибридных сортов. Если вы колеблетесь и не знаете, какой же сорт выбрать для посадки, то учитывайте, что брокколи может быть раннеспелой, среднеспелой и позднеспелой. Ну и, конечно, каждый сорт в отдельности имеет свои особенности. Вот наиболее популярные сорта капусты брокколи:

Сорт «Тонус». Этот сорт обладает отменными вкусовыми качествами, часто используется в кулинарии. «Тонус» считается раннеспелым сортом, которому понадобится от 69 до 89 дней до сбора урожая с момента появления всходов. Головка массой около 200 гр имеет тёмно-зелёный окрас и среднюю плотность. Достигает высоты 8 см.

Сорт «Брокколи F1». Это гибридный сорт капусты брокколи. Головка вырастает достаточно больших размеров и имеет малахитово-зелёный окрас. Отлично сохраняется длительное время. Можно использовать как в сыром виде, так и приготовленном.

Сорт «Лазарь F1». Этот сорт подойдёт для тех огородников, которые любят сверхранние урожаи. Данному сорту необходимо около 70 дней для полного созревания. Отлично подходит не только для приготовления диетических блюд, но и для консервирования.

Сорт «Линда». Это ещё один раннеспелый сорт брокколи, которому понадобится, тем не менее, чуть больше дней для полного созревания, чем предыдущему сорту — от 95 до 105 дней. После сбора урожая, а именно, когда вы срежете весьма внушительную головку весом до 400 гр тёмно-зелёного цвета, вырастет ещё несколько головок уже меньшей массы — до 70 гр. Так, вы фактически получите 2 урожая с одного растения.

Сорт «Витаминная». Этот раннеспелый сорт также даёт два урожая — после срезки головки средних размеров вырастают головки-отпрыски. С момента появления всходов и до сбора урожая проходит 110 дней.

Сорт «Гном». Один из немногих холодостойких сортов, который также даёт 2 урожая. Серо-зелёная головка имеет массу от 300 до 500 гр.

Сорт «Кудрявая голова». Идеальный сорт для длительного хранения, который, к тому же, очень устойчив к болезням и неблагоприятным условиям роста. Головка может достигать массы 600 гр.

Конечно, это не полный перечень всех сортов капусты брокколи. Селекционеры достигли огромных успехов в разведении новых гибридных сортов, который отличаются высокой урожайностью и хорошей способностью противостоять неблагоприятным условиям и болезням.

Как вырастить брокколи у себя на огороде

Капусту брокколи можно выращивать семенами сразу в открытый грунт, а можно, если хотите получить ранний урожай, рассадным способом. Если у вас есть теплица, то это ещё больше облегчает вам задачу. Не придётся долго возится с ящиками для рассады дома, а высадить капусту первоначально в тепличных условиях, а потом перенести на постоянное место роста в открытый грунт. Если же вы хотите собрать именно поздний урожай, то смело сейте семена сразу в открытый грунт в конце мая. Выращивание рассады не заключает в себе каких-то сложных или особенных действий. Все агротехнические операции такие же, как и при выращивании любой другой рассады. В этой статье остановимся подробнее именно на выращивании капусты брокколи именно в открытом грунте.

Как подготовить почву

Капуста брокколи хоть и неприхотливое растение, однако, у неё есть некоторые требования к месту её произрастания:

Почва должна быть достаточно рыхлой, плодородной, нейтральной или со слабым щелочным PH.

Важное значение для успешного роста брокколи имеет то, какие растения росли до неё на этом месте. Нежелательно, чтобы это были репа, редька, редис и любые другие виды капусты. Лучше, чтобы до капусты брокколи на грядке росли морковь, картофель или бобовые.

Ранние сорта брокколи любят защищённые от ветров и сквозняков места, а позднеспелые, наоборот — хорошо проветриваемые участки.

Капуста брокколи не требует защиты от солнца, как это делает цветная капуста, например.

Некоторые огородники считают, что подготавливать почву к посадке брокколи нужно ещё осенью. Для этого они хорошо удобряют почву калийными и фосфорными удобрениями. Это может быть калийная селитра, навоз или суперфосфат. Если почва на вашем участке кислая, то желательно провести и известкование. Для этого очень хороша будет скорлупа от куриных яиц. Но, если вы и не удобрили почву таким образом осенью, то вполне сможете восполнить недостаток питательных веществ и микроэлементов в почве непосредственно перед посадкой.

Как подготовить семена

Если вы уже выбрали будущую грядку для посева брокколи и удобрили почву, то самое время приступить к подготовке семян. Ваши действия должны быть следующими:

Сначала необходимо прогреть семена в горячей воде (48-59 градусов) в течение 20 минут.

Затем замочить семена в одном из растворов на выбор: борная кислота, марганцовка, настой золы. Для того, чтобы приготовить раствор борной кислоты, вам понадобится 0,5 гр кислоты на 1 л воды. Для приготовления раствора марганцовки возьмите 1 гр марганцовки на 1 л воды. Настой золы готовится по такой технологии: 1 ст.л золы добавить в 1 л воды и оставить настаиваться на 2 суток. Семена выдерживают в таком настое 5 часов, потом просушивают и высеивают.

Как правильно посеять семена

Для начала, нужно определиться с временем посадки. Это очень важный фактор при высадке брокколи сразу в открытый грунт. Обычно это делают начиная с первой декады мая и до 20 июня. В наших непостоянных и изменчивых погодных условиях приход тёплой погоды может очень задержаться. Смотрите по состоянию почве: если она уже достаточно прогрелась под солнечными лучами, то можно начинать сеять семена. Выберите день с пасмурной и безветренной погодой.

Если осенью вы не подготовили почву, т.е. не внесли такие удобрения, как азотные и калийные, суперфосфат, не провели известкование почвы, то сделайте это непосредственно перед посадкой брокколи.

Лунки делают на расстоянии 35-40 см, а между рядами делают расстояние в 50-60 см.

Не закапывайте семена слишком глубоко: всходы будут неравномерными.

Как и любое другое растение, брокколи после посева требует полива.

Если вы всё-таки опасаетесь заморозков, то соорудите мини-тепличку для брокколи: на закреплённых дугах закрепите полиэтилен.

Уход за капустой брокколи в открытом грунте Полив и уход за брокколи

Как только появились и хорошо укоренились всходы, ваши действия по уходу за брокколи не будут представлять чего-то нового в уходе за растением.

• Своевременный полив — это залог хорошего роста, а затем и урожая. Брокколи любит достаточно влажную землю: 12-15 см грунта от поверхности должны быть постоянно влажными. Лучше производить полив в вечернее время и через день. Если лето очень жаркое, то поливать можно ежедневно до 2-ух раз в день.
• Своевременная прополка от сорняков также немаловажный фактор богатого урожая. Так, вы не только защитите растения от вредителей и убережёте от возможных болезней, но и обеспечите необходимый простор для роста брокколи.
• Рыхление почвы после каждого полива обеспечит хороший приток воздуха к корням и позволит поддерживать землю всегда в рыхлом и лёгком состоянии.
• Если рассада вдруг выросла часто, то не забудьте её проредить.

Подкормка брокколи

Если у вашего соседа всегда вырастают хорошие и крупные кочаны брокколи, а вы не можете таким похвастаться, то задумайтесь о правильности своей схемы подкормки брокколи. Какой бы плодородной и удобренной перед посадкой ни была почва, в ходе дальнейшего роста брокколи всё равно требует подкормки. Так, вы точно получите хороший и богатый урожай и, возможно, не один за лето. Итак, как же нужно подкармливать капусту брокколи и, главное, чем?

• Самую первую подкормку нужно провести сразу после посева семян или высадки готовой рассады в грунт. Для этого вам понадобится раствор мочевины (2 ст.л. на 1 ведро воды).
• Вторую подкормку желательно провести в период формирования самого кочана у капусты. Растворите 2 ст.л нитрофосфата и 2 гр борной кислоты в 1 ведре воды. Такого объёма удобрения вам хватит приблизительно на 5 растений.
• По желанию можно периодически поливать растения навозной жижей (1:4).

Собираем урожай

Кажется, что может быть сложного и непонятного в сборе урожая капусты брокколи? Но не всё так просто. Очень важно, не пропустить момент созревания головки и не допустить того, что бы она зацвела. Если на кочане появились мелкие жёлтые цветочки, то это значит, что капуста перезрела, и не годится для переработки.

Созревший кочан капусты должен быть зелёного цвета. Срезать его нужно вместе с центральным стеблем, на котором он растёт. Этот стебель обладает хорошими вкусовыми качествами и также пригоден для употребления в пищу. Собирать урожай лучше всего утром. Если у вас созрела раннеспелая брокколи, то не рассчитывайте, что она будет долго у вас хранится. Такие сорта лучше сразу употреблять в пищу или замораживать. А вот позднеспелые сорта вполне годятся для хранения. Вы можете хранить брокколи в холодильники или подвале с нулевой температурой на протяжении 2-3 месяцев.Не спешите также выбрасывать брокколи после сбора основного урожая. Даже выдернутые из земли растения могут завязать ещё несколько головок, тем самым подарят вам второй урожай. Если капуста не созрела, но уже пришли заморозки, то просто пересадите её в теплицу.

Как собрать семена из капусты брокколи

Семена можно собрать не с любой капусты брокколи, а только с той, которая была посажена в последних числах апреля или начале мая. Для этого нужно просто оставить одно растение и не срезать с него головку, когда она созреет. Оставьте её и ухаживайте за капустой дальше: поливайте, при необходимости подвяжите. Приблизительно в конце сентября, когда семена станут чёрными, срежьте семенники. Семена нужно хорошенько просушить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

Опасные вредители: как распознать и как с ними бороться

Капуста брокколи, как и любое другое растение, может подвергаться нападениям различных вредителей. Некоторые из них очень опасны и могут полностью погубить растение, не дав вам получить урожай, другие — не так опасны, но всё равно могут нанести существенный урон урожаю.

Крестоцветные блошки — один из самых опасных вредителей для капусты брокколи

В на стоящее время существует просто огромное количество различных пестицидов для борьбы практически с любыми вредителями. При их правильном и своевременном использовании растение не только избавится от вредителей, но и останется безвредным для людей. Но, как известно, любая профилактика лучше всякого лечения. Постоянно осматривайте свои насаждения на огороде. Чем раньше начато лечение, тем больше у вас шансов будет спасти растение. Среди самых известных и опасных вредителей капусты брокколи можно выделить следующих насекомых:

• гусеницы, улитки и слизни,
• капустная тля,
• капустная моль,
• капустная муха,
• репная белянка,
• крестоцветные блошки.

Если вы сомневаетесь в выборе средства для борьбы с каким-то вредителем, то обратитесь лучше к специалистам, консультантам в специализированных магазинах. Подобрав неправильное средство борьбы вы не только не избавитесь от вредителя и не решите проблему, но и можете сделать употребление в пищу такой капусты опасным для здоровья человека.

Соблюдая все предложенные выше рекомендации по посадке и уходу за брокколи, вы обязательно получите шикарный урожай одного из самых полезных и ценных для здоровья человека овоща. Порадуйте себя и своих близких возможностью кушать свежие овощи со своей грядки!

Необычный сорт капусты на дачном участке. Выращивание брокколи в открытом грунте

Капусту брокколи выращивают во многих странах мира и делают это чаще всего в открытом грунте. Выращивание в парниках и теплицах тоже практикуется, но гораздо лучше чувствует себя этот выходец из Италии на свежем воздухе, под солнечными лучами. В нашей стране теплицы используют для получения ранних урожаев, а основную часть продукции получают на огородных грядках.

Можно ли выращивать брокколи в открытом грунте

Капуста брокколи — выходец из Восточного Средиземноморья, её родиной считается солнечная Италия. Это край, где почти всегда тепло и хватает естественной влаги, край, где растут виноград и экзотические южные фрукты. Можно было бы подумать, что Россия не очень подходит для выращивания этой разновидности капусты и наш удел — лишь многочисленные белокочанные сорта. Однако дело обстоит иначе. Оказывается, оптимальная дневная температура для брокколи — от 16 до 25 о С, что и наблюдается в летний период на большей территории нашей страны. Кроме того, количество дождей в большинстве регионов у нас достаточно. А это и есть наилучшие условия для выращивания брокколи.

В нашей стране с одинаковым успехом можно выращивать все виды капусты

Капуста брокколи — овощ из числа тех, которые недолго пребывают на грядке: весь период вегетации для разных сортов от двух до четырёх месяцев. Поэтому российского лета вполне достаточно для того, чтобы вообще не связываться с выращиванием рассады в домашних условиях или занимать для брокколи теплицы. Однако количество любителей этого продукта непрерывно растёт, и многие хотели бы иметь его на столе в любое время года. А для получения ранних и, наоборот, позднеосенних урожаев этой капусты без теплиц уже не обойтись. Но летние урожаи, для сбора с середины июля до конца сентября, можно даже в северных регионах получать в открытом грунте.

Как вырастить капусту брокколи в открытом грунте

Правила выращивания брокколи похожи на выращивание цветной капусты, но первая более скороспела: от высадки рассады на грядку до поспевания головок некоторых сортов проходит немногим больше месяца. А ведь эту капусту легко выращивать, сразу высевая семена в грядку. Если заниматься выращиванием рассады, в средней полосе России это надо начинать в конце марта, на севере — чуть позже. Посев семян в открытый грунт возможен в начале мая, а затем это можно делать по мере необходимости, но не позже начала июля.

Выращивание через рассаду

При выращивании брокколи через рассаду первые головки можно будет срезать уже в самом начале лета, но трудов этот способ потребует немало, поэтому каждый огородник сам решает, есть ли смысл заниматься рассадой. Для посева в домашних условиях сначала надо подготовить семена, выбрав самые крупные. Семена следует обеззаразить, проще всего сделать это, поместив их минут на двадцать в горячую воду (около 50 ºC). Хорошо бы ещё и подержать их в растворе мочевины или борной кислоты и закалить. Немного подсушив семена до сыпучего состояния, можно проводить посев.

В ящик для рассады помещают тонкий слой дренажа (речной песок или мелкая галька), далее слоем в 6–8 см — приготовленный грунт. Он должен быть лёгким, но питательным. Обычно берут старый компост пополам с дерновой землёй, добавляя немного древесной золы. Полученную смесь стоит продезинфицировать тёмно-фиолетовым раствором перманганата калия.

Посев проводят в неглубокие бороздки через 5–7 см друг от друга, на глубину до 1,5 см. Лучше часто не сеять: придётся прореживать, поскольку пикировку брокколи переносит плохо. Посевы надо хорошо полить и до всходов накрыть стеклом. При обычной температуре всходы появятся максимум через неделю. Теперь важно на неделю снизить температуру, градусов до 10, иначе сеянцы вытянутся. А при росте рассады температура выше 16 ºC и вовсе нежелательна. Уход простой: поддерживать невысокую температуру, поливать, немного подсвечивать: в сутки требуется до 16 часов светлого времени. Лучше обойтись без пикировки. Можно подкормить 1–2 раза раствором комплексного удобрения.

Вырастить рассаду брокколи дома не очень просто, и этим стоит заниматься только для получения ранней продукции

Дней за 10–12 до высадки в грядку рассаду закаливают. Готовность её к высадке — появление 6–8 настоящих листьев. Высаживать в огород надо вечером, желательно, чтобы и на следующий день было пасмурно. После посадки капусту надо хорошо полить и лунку замульчировать. Чуть ниже рассмотрим уход за посадками более подробно.

Выращивание посевом семян в грядку

Сеять брокколи в ящик можно хоть всю весну, но всякий смысл в этом пропадает уже после первого посева: ведь начиная с мая, в большинстве регионов можно сеять брокколи прямо в грядку. Для этого земля в них должна хорошо прогреться. Глубина посева в огороде — чуть больше, чем в ящиках, до 2 см. Засыпают посевы землёй, поливают, мульчируют, чтобы почва сильно не пересыхала и не трескалась.

Сеять брокколи в огороде можно многократно, в зависимости от того, насколько любите эту капусту. Но последний раз в условиях средней полосы — где-то в первых числах июля, иначе капуста может не успеть как следует созреть. Любители продлить срезание головок до поздней осени, конечно, могут вспомнить про теплицы, но здесь мы рассматриваем выращивание в открытом грунте.

Всходы на грядках, как и дома, появятся через неделю. А дальше предстоит обычный уход: не давать пересыхать почве и пропалывать. Грядка не должна пересыхать, но следует обязательно избегать и застоя воды.

Особенности агротехники брокколи в открытом грунте и варианты посадки

Выращивание брокколи мало отличается от выращивания родственных разновидностей капусты. Как и белокочанная или цветная капуста, брокколи требует много питательных веществ и влаги, а также солнечного цвета. Как и все её сородичи, плохо чувствует себя в жару и поражается в целом тем же букетом болезней и вредителей. Отличия состоят в основном в том, что даже поздние сорта брокколи не очень долго пребывают на грядке, и, кроме того, в том, что для многих сортов характерно образование небольших головок и после срезания основной. По сравнению с выращиванием в теплице, особых отличий на открытых грядках не наблюдается. Наверное, в открытом грунте делать это даже проще: дожди уменьшают количество требуемых поливов, а яркое солнышко способствует лучшему наливу головок.

Подготовка почвы для посадки брокколи

Для брокколи надо отвести солнечную грядку; в полутени она расти будет хуже, а в тени деревьев может и вовсе не дать нормального урожая. Почвы предпочитает с нейтральной средой (рН от 6,5 до 7,5), но растёт на любых, кроме сильнокислых. Сильнокислые почвы можно исправить, но делать это надо заранее, не в год посадки капусты. Для нейтрализации лишней кислотности подходят любые щелочные сыпучие материалы, имеющиеся в хозяйстве: мел, гашёная известь, а в не слишком критичных случаях — даже обычная древесная зола. Зола является прекрасным калийным удобрением, не наносящим никакого вреда ни посадкам, ни потребителям огородной продукции.

Если на участке обнаружен хвощ, бежать в магазин за извёсткой надо задолго до посадки брокколи: он растёт только на кислых почвах

Выращивают брокколи на грядке любых размеров, это зависит от наличия свободного места в огороде и предпочтений хозяина участка. Грядку лучше подготовить с осени, чтобы в ней успело установиться биологическое равновесие. Подготовка ничуть не отличается от таковой для посадки большинства огородных растений. Почву перекапывают на штык лопаты, добавляя на каждый квадратный метр по ведру компоста или перепревшего навоза и банке (от 0,5 л до 1 л) древесной золы. Можно добавить и минеральные удобрения (по 20–30 г суперфосфата и любого калийного), но это — для любителей, брокколи может обойтись и натуральными, если это действительно хорошо приготовленный компост, а зола — именно от сжигания древесных отходов, а не угля и непонятного пластика. Нельзя сажать брокколи после любых крестоцветных культур: капусты, редиса, редьки, дайкона.

Посадка брокколи

Итак, грядка готова с осени, пришла весна. Когда следует начинать посадку? В зависимости от региона и способа выращивания: есть ли у нас в ящиках рассада (можно, конечно, и её купить) или будем сеять семенами сразу в грунт. Сеять подготовленными семенами можно, когда прогреется почва, но слабые ночные похолодания ещё не закончились: примерно за неделю до их прекращения. В средней полосе это начало — середина мая, в других регионах, соответственно, чуть раньше или позже. Высадка рассады — на пару недель позднее, когда уже достаточно тепло и сильных заморозков уже точно не будет: небольшую отрицательную температуру правильно выращенная рассада брокколи выдерживает.

На каком расстоянии друг от друга должны находиться растения? При любом способе выращивания оставляют между всходами в рядах 30–35 см, а между рядами — полметра. Возможен и рядовой посев, если не жалко семян, ведь загущенные всходы придётся продёргивать. Можно положить по два семечка в каждую лунку, а затем более слабый экземпляр удалить, как только прояснится, кто кого обгоняет в развитии. У опытных огородников проблем с посевом нет. Кладут в лунки семена на глубину до 2 см, засыпают почвой, утрамбовывают рукой и хорошо поливают, после чего слегка мульчируют.

При хорошем уходе брокколи вырастает немаленькой, что надо учитывать уже при посадке и не сажать её очень загущенно

Если сажают брокколи через рассаду, для этого выкапывают глубокие лунки: до 20–25 см.

Рассаду сажают глубже, чем она находилась в ящике: закапывают на весь стебель, а над землёй оставляют только пучок листьев. При этом надо быть внимательным, чтобы не засыпать и точку роста.

Очень осторожно, с комом земли, вынутую из ящика рассаду опускают в подготовленные лунки, засыпают почвой и аккуратно обжимают корни, чтобы все пустоты были хорошо заполнены землёй. Поливают каждую лунку несколькими литрами воды и мульчируют сыпучими материалами (торф, перегной, в крайнем случае — просто сухая земля). Впереди, в зависимости от сорта, остаётся от полутора до двух с половиной месяцев до сбора урожая, и в течение этого времени нужен несложный уход.

Уход за брокколи в открытом грунте

Уход за брокколи в грядке гораздо проще, чем за её рассадой в квартире. Ведь для рассады главная опасность — высокие температуры: от них растения сразу начинают вытягиваться и вырастают слабыми. В огороде с этим проблем нет, если исключить экстремальное лето. Именно в связи с этим фактором и не получаются хорошие урожаи брокколи в южных регионах нашей страны.

Полив брокколи

С поливом бывает легко, если те полтора-два месяца, когда брокколи живёт на грядках, выдались дождливым. В засушливую погоду поливать эту капусту приходится часто, если есть такая возможность, то через день. В средней полосе редко случаются такие сезоны, когда требовался бы ежедневный полив. Чтобы влага лучше задерживалась, грядки надо сплошным ковром замульчировать торфом, сеном, перегноем. Слой мульчи в несколько сантиметров спасёт и от сорняков, по крайней мере, однолетних, не очень мощных. Если мульчу не использовать, после каждого полива приходится рыхлить грядки, пока не сомкнутся капустные листья. Воду для полива можно использовать любую, но лучше, конечно, отстоянную и не слишком уж ледяную.

Подкормка брокколи в открытом грунте

Через 2 недели после высадки рассады в грунт или через 2–3 недели после появления всходов от высева семян брокколи желательно подкормить. Конечно, проще всего делать это минеральными удобрениями, которых теперь в продаже видимо-невидимо. Купил пакетик, почитал инструкцию, насыпал в лейку ложку-две, развёл водой и поливай! Но многие огородники понимают, что всякой отравы мы уже накушались и с продуктами из магазина, а потому стараются хоть здесь обезопасить себя. Правильно это или нет, решать каждому: используемые в рекомендуемых дозах удобрения, конечно, практически безвредны для человека, но применение натуральной органики всё-таки более безопасно. Поэтому, если есть навоз или коровяк, будет чуть посложнее, но спокойнее.

Если горсть коровьего навоза на ведро воды не испортит растения, то с куриным, а тем более голубиным, помётом надо быть очень осторожным. Это очень высококонцентрированное азотное удобрение, которое при использовании не по правилам мгновенно сжигает зелёные растения. Горсть помёта надо 2–3 суток настаивать в воде, а после этого полученный настой ещё раз разбавлять в 10 раз. Такого разбавленного раствора (а для коровяка — исходного, горсть на ведро) хватит примерно на 8–10 растений. Через несколько минут их надо полить чистой водой. Ещё через 12–14 дней подкормку стоит повторить. С такой подкормкой головки вырастут гораздо крупнее.

Содержимое ведра с органической подкормкой для человека выглядит неаппетитно, а капуста отзовётся хорошей прибавкой урожая

Многие сорта брокколи после срезания основной головки дают дополнительный урожай — либо вместо неё, либо (что чаще) на боковых стеблях. Для того чтобы эти небольшие головки выросли покрупнее, надо после срезания основной головки подкормить брокколи раствором, содержащим фосфорные и калийные удобрения (по 20–30 г на ведро воды).

Обработка брокколи в открытом грунте от вредителей

Болезней у брокколи немного, и самая страшная — чёрная ножка. При заражении стебель растения истончается, загнивает, легко ломается и выдёргивается из земли. Но самый опасный период — это нахождение в рассадочных ящиках. В грядке эта зараза нападает существенно реже: при лишней влажности, сильных колебаниях температур и слишком частой посадке. Если такое случилось, капусту следует полить 0,05%-м раствором марганцовки или опрыснуть посадки 0,1%-м раствором Ризоплана. После этого к корням надо подсыпать прокалённый песок. Не все растения выживут после заражения чёрной ножкой, но выжившие стоит повторно обработать дней через 10–15.

А вот вредителей у любой капусты, и у брокколи в частности, гораздо больше. Это капустная муха, капустная тля, капустная и репная белянки, крестоцветная блошка и др. Если они уже поселились на капусте, дело плохо, и до этого доводить не стоит. Благо применить профилактические опрыскивания народными препаратами — не проблема.

Для отпугивания большинства насекомых подходят совершенно универсальные огородные настои: ботвы помидоров, картофеля, красного перца. Часто применяют настои табака или древесной золы с добавлением хозяйственного мыла.

Опрыскивания надо проводить в безветренную пасмурную погоду. Первый раз стоит сделать это уже вскоре после того, как рассада хорошо приживётся или всходы дадут несколько здоровых листьев. Повторять профилактическую обработку можно каждые 10–15 дней, и особенно — после сильных дождей, которые смывают все усилия.

Брокколи выделяется из ряда остальных капуст красотой, изысканным вкусом, полезностью и требовательным характером. Ее возделывают на всех континентах, но особенно ценят в Европе. В России овощ только набирает популярность.

Брокколи любит жирную, не кислую почву, минеральное питание, воду и тепло, но не любит жару. Для хорошего урожая рассада должна быть крепкой, а сорта – современными, лучше гибридными.

Подготовка к посадке брокколи

Чтобы лакомиться брокколи все лето и осень, и заморозить на зиму вкусных головок, придется повозиться с рассадой. Первые семена высевают еще дома, в феврале и марте. Следующую партию сеют в парник или открытый грунт в апреле — июне. Если посеять одновременно сорта разных сроков созревания, часть капусты попадет под летнюю жару и не сформирует головок.

Выращивание брокколи рассадным способом позволяет:

• наладить овощной конвейер;
• выращивать сорта, разные по сроку созревания;
• защитить молодые растения от холода и вредителей.

Рассада брокколи приживается после пересадки и быстро догоняет, а затем и перегоняет капусту, высаженную семенами в открытый грунт. Тем более что последняя часто отстает в росте из-за повреждений, нанесенных крестоцветными блошками.

Надо правильно выбирать срок посева. У переросшей рассады сформируется маленькая головка, которая быстро рассыплется. Весенняя рассада должна быть 40-50-дневной, летняя – 30-35-дневной. Весеннюю высаживают в огород в начале мая, летнюю – в середине мая, когда грядки освободятся от ранних культур. Хорошая рассада имеет 4-5 листьев, закалена, не вытянута.

Рассада брокколи любит хорошее освещение, но предпочитает режим короткого дня. Ее можно выращивать в поликарбонатной теплице на солнечном обогреве – там нежным растениям будет достаточно тепла, света и влаги. Кроме того, в теплице юная капуста защищена от крестоцветных блошек – злостных вредителей рассады.

В открытый грунт высаживают крепкую, закаленную рассаду. Посадку лучше проводить в пасмурную погоду или вечером. В лунки вносят по пригоршне перегноя и золы.

Растения при пересадке заглубляют до семядоли. При угрозе весенних заморозков грядку накрывают плотным агроволокном.

Расстояние между растениями для ранних и средних сортов 45х60 см. Поздние сорта формируют крупные и мощные листья, поэтому им нужно больше места – 70х70 см.

Грядку с брокколи можно «разбавить»:

• капустой;
• горохом;
• луком;
• фасолью;
• свеклой;
• цикорием.

Томат и сельдерей отпугнут от брокколи вредителей.

Уход

Уход за брокколи почти не отличается от ухода за цветной капустой. Растение остро нуждается в свете и поливах. К корням должен поступать воздух. Для этого верхний слой почвы держат рыхлым. Грядку пропалывают каждую неделю. Растения хотя бы раз за сезон окучивают, чтобы на стебле появились дополнительные корни.

Ранние сорта завязывают головки за 56–60 дней, среднеспелые за 65–70. Если лето прохладное, период созревания удлиняется. Осенью растения, не успевшие нарастить полноценные головки, можно выкопать с корнями и поставить в подвал, где они дозреют. При небольшом осеннем заморозке овощи можно укрыть агроволокном или полипропиленовыми мешками.

Удобрения

Брокколи требовательна к почве. Головки не будут большими на песчаном грунте, а вот на суглинке растения чувствуют себя превосходно. Для культуры идеальна плодородная, структурированная, «живая» почва. Такой грунт не требует перекопки. На капельном поливе на нем можно выращивать головки рекордного веса.

Лучшие удобрения для брокколи – органические. Осенью на грядку вносят золу и органику: компост, скошенную траву, куриный помет, опавшие листья. Весной органика частично разложится, улучшив структуру и плодородие почвы. Капуста не любит кислую землю – такую почву осенью нужно произвестковать или внести золу.

Известковать нужно с осторожностью. Брокколи нуждается в марганце. Если внести в почву много извести, элемент перейдет в нерастворимую форму и станет недоступным для растений. При внесении золы таких проблем не возникает.

Выращивание брокколи в открытом грунте не столь популярно, как возделывание томатов и огурцов. А зря. Это гиперполезный овощ и приноровиться к агротехнике его выращивания довольно просто. Давайте разберемся, как вырастить капусту брокколи на огороде, какие особенности агротехники надо учесть, чтобы избежать ошибок на первых этапах.

Немного похвалы этому овощу

Безусловно, капуста любого сорта является источником множества витаминов. Брокколи занимает лидирующее место среди капуст по набору питательных элементов. В пищу употребляются головки соцветий и часть стебля. Особенностью брокколи является повышенное содержание белка, витамина А. Также ценится наличие у овоща витаминов С и К.

Беременным женщинам, людям с пониженным иммунитетом, малышам полезно включить в ежедневное меню блюда из брокколи. Благодаря этой капусте нормализуется обмен веществ, улучшается состояние людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Употреблять овощ в пищу лучше в сыром виде, обдав горячей водой. При приготовлении капусты на пару – не допускайте переваривания.

Капуста брокколи – однолетнее растение. Цвет головок бывает самым разнообразным – от насыщенно-зеленого до фиолетового. Культивируется овощная культура в разных климатических условиях. Залогом высокого урожая будет подбор подходящего сорта.

Виды и сорта брокколи: краткое описание и особенности выращивания

Мы привыкли к плотным головкам брокколи, состоящим из нераспустившихся бутонов зеленого цвета. Но есть и желтые, синие и фиолетовые сорта обыкновенной брокколи. А в западной кухне очень популярен другой вид брокколи – так называемая спаржевая капуста. Головки-бутоны у нее небольшие, и расположены на кусте на тонких стеблях. Вкусовые качества – прекрасные (поверьте, термин точно передает вкус, нисколечко его не приукрасив).

Выведено примерно 200 сортов капусты. Нереально выделить идеальный сорт брокколи. Есть такое понятие, как наиболее востребованные сорта, к ним относятся: Тонус, Линда, Гном, Витаминная, Кудрявая голова, Цезарь. В то же время, значительное влияние на выбор сорта оказывает показатель срока созревания. Условно можно подразделить сорта на раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые.

• Раннеспелые. Период технической зрелости – 60-95 дней. Высадку семян на рассаду начинают с середины марта. Сеянцы высаживают в открытый грунт через 35-45 дней. Плоды рекомендуется употреблять в пищу свежими. Некоторые сорта капусты возможно консервировать. Распространенные сорта: Лорд F1, Линда, Тонус, Монако F1.
• Среднеспелые. Время от посева семян до созревания овоща – 105-135 дней. Семя сеют в грунт с середины марта. Высаживают сеянцы через 42-52 дня. Отлично переносят легкие заморозки. Капусту употребляют в свежем виде, можно заквашивать. Популярные сорта: Айронмен F1, Гном, Фортуна.
• Позднеспелые. Урожай собирают через 140-145 дней после высадки семян. Рассаду высаживают в открытую землю с середины мая. Зрелые овощи сберегаются до 5 месяцев при соблюдении технологии хранения. Известные сорта: Агасси F1, Маратон F1.

Почвы подбираются легкие, суглинистые, предпочтительней – нейтральные. Необходимо учесть, что эта овощная культура требовательна к влаге и свету. Жаркое время и заморозки брокколи переносит лучше, чем цветная капуста. Но в умеренном температурном режиме (+16-20°С) развивается намного быстрее. И главное отличие от цветной – ее головки не требуют притенения, они не становятся рыхлыми, не распадаются.

Высаживать культуру лучше на участках земли после картофеля, моркови, бобовых. Нежелательные предшествующие культуры – редис, томаты, свекла, редька. При повторной посадке брокколи на одном участке соблюдается интервал в четыре года.

После срезки центральной головки у капусты брокколи довольно обильно отрастают пазушные побеги, поэтому не стоит убирать растение из земли после первого урожая — с боковых побегов вы получите дополнительный урожай.

Особенности выращивания брокколи в открытом грунте без химии

Перед тем, как вырастить капусту брокколи на огороде, с осени готовят участок – землю тщательно мульчируют или засевают сидератами другой группы: вика, люпин, фацелия, овес, гречиха. Если такой подготовки не было, то в грунт добавляются удобрения. Рекомендуется применение органических удобрений – компоста, навоза, золы.

Хорошо укоренившаяся рассада устойчива к понижению температуры до -7°C. При поливе желательно использовать метод дождевания – для повышения влажности воздуха. Семена перед посадкой прогревают или с полчаса выдерживают в растворе Фитолавина для обеззараживания .

Некоторые особенности агротехники: высаживание рассады на затемненные участки понижает урожайность; при густой высадке сеянцев уменьшается вес головок. Оптимально, если в грядке соблюдается расстояние межу сеянцами в 30-35 см.

• Безрассадный вариант – семена сеют сразу в открытый грунт, начиная с первых чисел мая и до конца месяца. Лунку предварительно хорошо поливают. В одну ямку на некотором расстоянии друг от друга высаживают 4-5 семян (на глубину 2 см).
• Рассадный вариант (применяется чаще в связи с возможностью получения раннего урожая) – семя закапывают на глубину до 1 см. Рассада выращивается в теплице или парнике. Сеянцы пересаживаются в открытый грунт, как только у них появляется 4-5 листиков. Грядки предварительно хорошо увлажняются. Подходящее время для высадки сеянцев – пасмурный вечер. Накануне и после пересадки, рассада обильно поливается. Если осенью не удалось удобрить почву, можно во время высадки ростков добавлять в ямки древесную золу с перегноем.

Для получения равномерного урожая на протяжении всего летнего периода начинайте высевать семена на рассаду с середины марта и далее 3-4 раза, соблюдая интервал в 15-20 дней.

Уход за капустой брокколи

Основные действия при уходе за культурой: мульчирование, полив и подкормка. Если не применяете мульчу, то прополку и рыхление проводите аккуратно – при обнажении корней, обязательно окучивайте растения. Поливайте капусту как минимум через день, а в знойный период – ежедневно.

Из-за требовательности к поливу многие дачники отказываются от возделывания капусты – с работы часто не наездишься. Но если кто-то на даче живет весь сезон или есть возможность ездить часто, то можно соорудить капельный полив из бочки , чтобы вода самотеком пропитывала грядки на огороде. Дважды в день повернуть краны – это не проблема.

Подкормка в первый раз делается через 14-16 дней после высадки рассады или спустя 21 день после сева семян. Капуста прекрасно реагирует на корневые и внекорневые подкормки. Для корневых мы используем сорняковые настои и гуматы, чередуя их. Для опрыскивания по листу – зольные настойки и ЭМ ки.

Сбор урожая, хранение брокколи

Урожай собирают до роспуска цветочных бутонов. В среднем, масса головки размером 10-20 см составляет 500 грамм. Срезать можно также часть стебля, который используется при приготовлении блюд.

Урожай желательно собирать в утреннее время, когда растения напитали влагу.

Упакованные овощи хранятся в холодильнике при температуре 1-5ºC. Причем ранние сорта капусты лучше замораживать, а осенний урожай реально сохранить в свежем виде около 3 месяцев при нулевой температуре воздуха.

Заболевания брокколи: описания, средства защиты, предупреждение заражения

Болезнь Кила – сопровождается появлением пузырчатых образований. Заболевшие растения желтеют и вянут. Проявляется на сырых и кислых почвах.

Меры защиты:

Слизистый бактериоз – появляется слизь на листьях, головках. Растения приобретают неприятный запах гниющей листвы. Гнилостные бактерии разносятся капустной мухой.

Меры защиты:

• полив растений раствором марганцовки;
• уничтожение капустной мухи;
• опыление золой.

Мучнистая роса – серые пятна с мучнистым налетом покрывают листья. Болезнь провоцируют повышенная влажность воздуха, полив охлажденной водой.

Меры защиты:

• профилактическая обработка семян горячей водой;
• для повышения иммунитета опрыскивают баковой смесью из биофунгицидов и иммуностимуляторов. Повторная обработка сеянцев через 20 дней после высадки.
• при появлении грибка — обработка растений раствором биосоды.

Профилактические мероприятия по предупреждению заболеваний:

• чередование растительных культур;
• предварительная обработка семян;
• регулярный осмотр брокколи;
• удаление нижней листвы и прореживание растений;
• уплотнённые посадки с использованием бархатцев, настурции.

На дачных участках нечасто увидишь посадки брокколи. Хотя эта капуста относится к овощным культурам, которые представлены в меню достаточно разнообразно: в сыром и вареном виде, поджаренные и запеченные. Этот овощ используется в качестве гарнира, добавляется в салаты. Достаточно включить брокколи в семейный рацион, оценить изысканный вкус блюд и вы обязательно подыщете место на дачном участке для ее возделывания. Уж поверьте, если учтете перечисленные особенности выращивания брокколи в открытом грунте, то этот овощ со своей грядки доставит вам настоящее удовольствие!

Капуста брокколи – ценнейший продукт питания. В ней содержится большое количество витаминов (С, К, А), а также фолиевая кислота и полезные микроэлементы (кальций, калий, фосфор, магний, железо). Мало кто знает о чрезвычайно полезной особенности капусты брокколи препятствовать развитию раковых клеток. В отечественной кулинарии она применяется редко, а вот на столы жителей средиземноморских широт она попала еще в VI веке до н.э.

Внешний вид брокколи и цветной капусты говорит об общих генетических корнях. Внешне они очень схожи, как близкие родственники. Ценятся обе разновидности не за листья, как в случае с обычной кочанной капустой, а за соцветия, которые образуются на стеблях – цветоносах. У цветной капусты они, как правило, белые, а у брокколи – темно-зеленые. Они состоят из бутончиков. Если соцветия спаржевой капусты начали желтеть, то в них уже распустились мелкие цветочки и овощ не годится к употреблению. В высоту побеги достигают от 60 до 90 см.

Выращивание брокколи – секреты и особенности

В целом выращивание капусты брокколи не требует каких-либо сложных приемов и подходов. Зная нехитрые секреты выращивания капусты брокколи, можно вырастить превосходные темно-зеленые кочанчики. Главное – создать подходящие условия выращивания брокколи, которые заключаются в обеспечении повышенной влажности воздуха и почвы.

Грунт должен быть влажным на 75%, а воздушная среда – на 85%. Что касается температурного режима, то наилучшие показатели термометра для спаржевой капусты — +16°С-+25°С. Культура достаточно холодостойкая, поэтому способна выдержать даже существенные заморозки, когда столбик термометра опускается до -7°С.

Требования к грунту для посадки культуры

Почву растение любит рыхлую, со слабощелочной реакцией или нейтральную. Произрастает в разных грунтах, но более хороших результатов можно добиться, посадив брокколи на участке с преобладанием питательной, черноземной почвы или в грунт, содержащий глину.

Наилучшие культуры-предшественники — морковь, картофель и все виды бобовых. Худшим вариантом для брокколи будет, если прошлым летом на данном участке произрастали помидоры, редька, репа или любая разновидность капусты.

Выращивание брокколи – способы и агротехника

Первое, с чего начинается агротехника капусты брокколи – посадка семян на рассаду. Для условий российского лета лучше подбирать не поздние, а ранние или средние сорта, чтобы они успели вырасти и дать полноценные кочаны.

Двумя способами производится выращивание капусты брокколи из семян – рассадным и безрассадным. При использовании первого из перечисленных методов, выращивается брокколи, а затем высаживается в незащищенный грунт. Второй прием заключается в посадке семян непосредственно в грунт, когда он уже достаточно прогрелся.

Рассадный способ выращивания брокколи

Чтобы быть на 100% уверенным в том, что растение успеет вырасти, а кочаны сформироваться, необходима рассада капусты брокколи: выращивание в домашних условиях предполагает культивирование молодых саженцев ранней весной.

Первое, с чем необходимо определиться, чтобы вовремя выросла капуста брокколи из семян: когда сажать ее на рассаду. Оптимальные сроки, в которые производится посев брокколи для рассадного метода – первые две недели марта.

Начинается процесс выращивания брокколи с подготовки семян. Он включает несколько этапов:

Подготовка почвы для рассады

Теперь, когда семена полностью готовы, необходимо подготовить для них качественный грунт. Он компонуется из равных частей торфа, перегноя, садового грунта и крупнозернистого речного песка. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Затем готовую почву дезинфицируют. Для этого используется легкий водный раствор марганцовки. Его подогревают и проливают горячей, обеззараживающей жидкостью почву. Такая процедура поможет избавиться от множества инфекций и грибков, вызывающих многочисленные заболевания брокколи, например, черную ножку.

Высадка семян капусты

Дальнейшее выращивание капусты брокколи в домашних условиях заключается в правильной посадке семян.

Прежде всего, необходимо определиться с емкостями, в которых будет расти рассада.

Лучший вариант – отдельные торфяные горшочки. При посадке растения в персональные посудинки из торфа, отпадает необходимость их дальнейшей пикировки. Это положительно влияет на состояние корневой системы, поскольку во время пикирования она может нарушиться, что причиняет стресс саженцам. Избежать подобных последствий помогает и материал, из которого сделаны мини — вазончики, так как сажается рассада на постоянное место вместе с тарой.

Правила заделки семян

Выращивать рассаду можно и в больших ящиках, но тогда ее придется позже распикировать в отдельные емкости. Высота контейнера не должна превышать 25 см. На его дно предварительно выкладывается дренажный материал, лучше брать для этих целей керамзит. Затем засыпается почва и хорошо увлажняется. В ней делаются неглубокие канавки (1-1,5 см), оптимальное расстояние между которыми – 3 см. Бороздки можно проделать с помощью обычной школьной линейки, надавив на нее до получения нужной глубины. После этого выкладываются семечки, сверху засыпается земля и немного трамбуется. Емкости с высаженными семенами накрываются полиэтиленом и ставятся в теплое помещение, где постоянно поддерживается температура +20°С.

Уход за всходами и пикировка

Через неделю – полторы появляются первые всходы. Тогда пленка снимается, а температура понижается до +10°С.

В таком температурном режиме капустные ростки выдерживаются в течение недели, после чего воздух должен быть постоянно прогрет до +16°С-+20°С.

Когда появятся 3 настоящих листа, брокколи пикируется из общих ящиков в отдельную посуду. Делается это просто: с помощью одноразовой пластмассовой ложки выкапывается саженец и перемещается в стаканчик или другую индивидуальную емкость. Почвогрунт по составу идентичен тому, который использовался для посева семян. Он заранее хорошо поливается, в нем делается небольшое углубление, высаживается молодой побег, корневая система засыпается до уровня двудольных листочков, земля вокруг немного уплотняется.

Пересадка на постоянное место

В незащищенный грунт готовую рассаду высаживают в течение последних десяти дней апреля – первых десяти суток мая. Главное условие – угрозы заморозков нет, а воздух уже стабильно прогрет до +15°С. Побеги брокколи к этому времени уже окрепли, их стебель – устойчивый, на нем расположено не менее шести настоящих листьев. Если весна выдалась холодной, не нужно спешить и высаживать побеги капусты в строго указанные сроки. Лучше все-таки дождаться теплой погоды, чтобы не потерять рассаду.

Тепличное выращивание капусты брокколи

Для того чтобы проводить выращивание брокколи в теплице, отбираются и подготавливаются семена, выращивается рассада по методу, о котором говорилось выше.
Единственное, что нужно учесть – в теплице есть возможность высадить саженцы раньше, особенно если сооружение снабжено подогревом, поэтому сроки высадки семян могут быть разными. Главное правило – высевать семечки за 30-45 суток до того, как готовую рассаду нужно будет пересаживать на постоянное место.

Землю в теплицах готовят заранее, в осенний период. В это время в грунт добавляются подкормки минерального и органического происхождения. Весной, перед посадкой рассады, почва подпитывается азотными удобрениями. Желательно, чтобы состав тепличной земли и почвогрунта в рассадных горшочках совпадали.

Правила выращивания в неукрытом грунте

Нельзя сказать, что агротехника брокколи в открытом грунте слишком сложная. Зная некоторые правила ухода и несколько секретов, которые таит в себе этот полезный овощ, можно без труда вырастить зеленые соцветия на своем участке.

Данная культура любит влагу и терпеть не может агрессивных солнечных лучей. Посадить ее лучше в полутень, где солнечный свет рассеивается. Почва должна быть питательной и не кислой. Чрезмерно кислый грунт можно исправить с помощью извести или мела. Растертые в порошок яичные скорлупки – еще одно замечательное средство для решения проблемы.

Пересадка в открытую почву

Рассада помещается в хорошо политые ямки, глубиной около 20-30 см. Расстояние между кустами – 35-40 см. Заглубляется саженец до первых двудольных листочков, затем засыпается земля и слегка придавливается вокруг кустика. После этого пересаженные побеги мульчируются. Мульча не даст влаге слишком быстро испаряться, поможет бороться с сорной травой, а также спасет молодые росточки от «солнечного удара», который они могут получить на новом месте.

Данную процедуру лучше проводить в вечернее время или облачную погоду, чтобы защитить рассаду от жаркого солнца, под воздействием которого она может сразу же привянуть. С той же целью первую неделю саженцам обеспечивают притенение от солнечных лучей. Для этого используются ведра, еловые или сосновые «лапы», листья лопуха.

Дальнейший уход за спаржевой капустой заключается в регулярном поливе, подкормках и рыхлении.

Сорта и виды капусты брокколи

На сегодняшний день уже выведено около 200 сортовых вариаций брокколи. Она завоевывает все большую популярность в силу своего прекрасного вкуса, полезных свойств и несложной агротехники. Брокколи располагает рядом преимуществ, по сравнению со своей родственницей – цветной капустой. Она более холодостойкая, если ее срезать, пускает все новые побеги, поэтому более плодородная. Кроме того, хорошо переносит болезни и плохо поддается вредителям. Какие же сорта брокколи сегодня завоевали любовь огородников и садоводов?

Сорт Тонус

Одно из первых мест по популярности занимает капуста брокколи Тонус, формирующая крупные соцветия. Ее центральный стебель весит 130-150 гр, а средняя масса отростков по бокам – 20 гр. Характеризуется высокой урожайностью. Вегетативный период длится от 2 до 3 месяцев. Кочаны крепкие, соцветия плотные, темно-зеленые, с легким синеватым оттенком. Прекрасный вкус делает ее неотъемлемой частью многих изысканных блюд.

Сорт Цезарь

Не менее привлекательным внешним видом и прекрасными вкусовыми характеристиками обладает капуста брокколи Цезарь – гибрид польской селекции. Головки образует достаточно крупные, весом 350-450 гр. Созревает в средние сроки – от выхода первых двух семядольных листиков до полной спелости проходит около 100 дней. Соцветия плотные, яркие, зеленые, с добавлением легких сиреневых оттенков. Центральная часть в диаметре достигает 13-15 см, а в высоту доходит до 60-70 см. После срезки главной части способна давать боковые побеги, их соцветия достигают диаметра 5-6 см.

Сорт Фортуна

Сорт брокколи Фортуна относится к среднеспелым сортам. С момента, когда начинается выращивание рассады брокколи Фортуна до полного созревания овоща, проходит 80-85 суток. Кочанчики формируются средних размеров (150-200 гр). По форме они округло-приплюснутые. Окрашены в насыщенный зеленый цвет с серым оттенком. Вкус приятный, нежный. Обладает ремонтантным свойством.

Сорт Линда

Чешский сорт брокколи Линда характеризуется средними сроками отдачи урожая. Полная спелость темно-зеленых кочанов овальной формы наступает на 85-90 день. Соцветия не сильно плотные, их общий вес – 300-400 гр. Хорошая, нежная текстура и приятный вкус позволяет использовать ее в качестве добавок к салатам, гарнирам и первым блюдам. Около семи отростков с соцветиями образуются после того, как срезается главный побег.

Многие другие сорта стали любимцами земледельцев благодаря сочетанию двух важных качеств – урожайности и хорошим вкусовым свойствам. Например, раннеспелая капуста брокколи Батавия F1 образует крупные головки, массой 1,0-1,5 кг каждая. Кочаны насыщенно-зеленого цвета, плотные, с мелкими бутончиками в соцветиях. Такой сорт порадует готовой продукцией через 2 месяца.

Сорт брокколи Лорд F1 опережает Батавию по срокам выдачи урожая, поскольку принадлежит к группе сверхранних. Его массивные головки полностью созреют минимум за 55 дней – максимум за 60. Данный гибрид характеризуется крупноплодностью: главный побег весит 1-1,5 кг, а сбоку отрастают соцветия, массой около 200 гр. Не менее сжатыми сроками отдачи урожая и крупными кочанами характеризуется брокколи Агасси F1, выведенная голландскими селекционерами.

Если цель земледельца – получить среднеспелую капусту средних размеров за 3 месяца, причем с равномерным формированием урожая, то на выручку придет брокколи Гном, который порадует кочанами в полкилограмма, с серовато-зелеными соцветиями.

Если же нужен сорт, стойкий к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, то брокколи Калабрезе подойдет как нельзя лучше. Не менее высокой устойчивостью к стрессовым условиям характеризуется брокколи Маратон F1, отличающийся высокой урожайностью. Много полезной информации в статье:

Наша семья очень любит все виды капусты, но в особенности брокколи. Эту переходную форму к цветной капусте иначе называют спаржевой или побего-вой. В России ее выращивают не так давно.

В советские времена в продаже были семена только двух сортов – Витаминная и Тонус . Это ранние сорта брокколи. Они формируют некрупную, рыхлую центральную головку и практически одновременно начинают выпускать боковые побеги в пазухах листьев. Мое знакомство с этой капустой началось именно с них. И было неудачным.

Посадила я тогда десяток растений. Капуста быстро росла, завязала головку с кулачок. Пока я ждала увеличения головок, они стали быстро израстаться и дружно «ушли» в букеты. Тогда я еще не знала, что это растение съедобно все и практически в любую пору выращивания. Срезаем цветоносы и прямо с цветочками режем, например, в омлет.

При сильном израстании измельченные части нужно слегка притушить под крышкой сковороды, а после залить яйцами. Молодые листочки брокколи приравниваются по питательности к шпинату, батату, листовой капусте.

Сорта брокколи — испытание выращиванием

Позже в продаже появились другие сорта.

В один сезон я испытала несколько новых для меня – Калэбрезе, Цезарь, Русский Размер . В описании которого было сказано, что головка вырастает до 1 кг. Это после ранних сортов меня особенно впечатлило. Цезарь обещал быть 0,6-0,9 кг, Калабрезе и Кудрявая голова 0,4-0,6 кг. Одним словом, я вдохновилась снова.

Посев семян брокколи

Семена брокколи, как и другие виды капусты, сею в середине апреля в открытый грунт, под пленку. Предварительно замачиваю семена в растворе Эпин-экстра на 2-4 ч. Заливаю семена горячей (до 50″С) водой. Это обеззараживающий семена прием. Когда вода остынет, добавляю 2-3 капли «Эпина» на 100 мл.

Сделав глубокие бороздки, слегка утрамбовываю почву, поливаю гуминовой или с марганцем розового цвета водой. После раскладываю семена.

Земля у нас в Самаре тяжелая, суглинистая, поэтому посеянные семена присыпаю речным песочком на 0,5 см (не более 1 см) и обязательно рядки прохлопываю ладошкой – контакт с землей обеспечен и можно накрывать пленкой. По краям и периметру грядки пленку фиксирую кирпичиками. Через 5 дней будут всходы. Обычно качественные семена всходят именно за 5-6 дней.

Непрорастание семян свыше этого срока говорит о том, что либо посеяны слишком глубоко, либо земля еще холодная для активного роста, либо семена некачественные и нужен перепосев. Кстати, прорастать семена капусты могут уже при +1-2*С. Фиолетовый цвет сеянцев говорит о постоянном холодном режиме выращивания, что бывает при раннем посеве на неутепленной грядке и холодной погоде.

Когда осенью с маточников капусты получаю свои семена, то обязательно калибрую их на ситечке с ячейками 1-1,5 мм. Этот прием гарантирует равномерные всходы. Мелкую фракцию не использую. Калибровка для меня является обязательным заключительным этапом перед закладкой семян на зимнее хранение.

Брокколи холодостойкая культура, а вот с посевом цветной капусты я не тороплюсь, она любит тепло и дневную температуру 9-12″С. Если в рассадный период цветная капуста получит 10-14 дней «холодного стояния», то не ждите от раннеспелых сортов хороших головок, она массово уйдет в цвет! Как-то раз именно из-за этого я получила 30 шикарных «букетов» цветной, так что мне пришлось «подарить» их соседским козам. На семена такую капусту не оставляют. {Как вырастить семена цветной капусты и брокколи, расскажу как-нибудь в следующий раз.)

Так вот о брокколи…

Поскольку я делаю при посеве глубокие бороздки, то пленку не снимаю, пока растения не укрупнят ложные листочки до полноцветных. Последние годы в нашей местности крупных заморозков не было, и пленку совсем убираю, когда намечается первый настоящий листочек. Молодые сеянцы выдерживают заморозки до -2″С, взрослая рассада – до -7″С.

При поливе из лейки земля делается рассыпчатой. Смотрю на стебель капустной рассады: когда он укрупняется, значит, пора провести первое окучивание и рыхление. Землей между рядкам я пересыпаю капустную рассаду в грядке, а полученный ровчик заполняю перегноем. И сразу поливаю из лейки. Рассада растет ровная! Это особенно важно и выигрышно при продаже рассады на рынке. По мере необходимости окучивание и рыхление повторяю.

Пересадка на постоянную грядку

В возрасте 35-45 дней растения с 5-6 листочками высаживаю на постоянную грядку, учитывая, что брокколи, как и всем капустным, необходимо солнечное местожительство.

Лунки формирую на расстоянии 60 х 60 или 60 х 70 см, добавляю перегной и горсть-другую речного песка. Компост использую как моделирующий материал, если не хватает перегноя. Когда мульчирую, то слежу, чтобы перегной не касался стебля, так как, видимо, в жару от соприкосновения с горячим перегноем на стебле получался ожог, и в этом месте после происходит загнивание кочерыжки. Поэтому и вам советую: перегной от стебля должен быть на расстоянии не менее чем 3-5 см.

В огородной литературе для ранних сортов брокколи рекомендовано расстояние между растениями 20-25 см. Может быть, это подходит для полевых высадок агрохозяйств с высокотехнологичной подкормкой и однократным срезом головок. Я в своей практике каждый год наблюдала мощные растения, которым необходима достаточная площадь питания, поэтому, как и белокочанную, сажаю именно по схеме не менее 60 х 60 см.

Подкормка для брокколи

Кроме рыхления и полива, брокколи оказываю подкормку комплексными удобрениями, содержащими микроэлементы. Особенно она нуждается в боре и молибдене, которые необходимы в период формирования урожая. В этот же период требуется много фосфора и азота. При достаточном количестве их в почве растения формируют более крупную головку, что в основном соответствует средне- и позднеспелым гибридам. А вот сорт Тонус – ранний, его, по сути, как ни подкармливай, крупную головку не нарастишь. Поэтому очень важен правильный выбор сорта.

При недостатке бора во время роста и созревания капустных растений у них наблюдается расщепление сердцевины стебля.

При недостатке молибдена листья деформируются, делаются узкими, закрученными, соцветия получаются недоразвитыми. Поэтому я всегда использую комплексные удобрения.

Брокколи: польза и лечебные свойства

А в заключение своих агротехнических советов скажу несколько хвалебных слов о брокколи. Эта капуста ценна высокой биологической активностью, легкоусвояемыми белками, содержание которых превосходит их наличие в картофеле, кукурузе и опять-таки в модном нынче . Причем незаменимых аминокислот в ее белке не меньше, чем в говядине.

В состав белка входят противосклеротические вещества холин и метионин, препятствующие накоплению «плохого» холестерина. По содержанию каротина брокколи следует сразу за морковью, а вот в цветной капусте его нет.

Клетчатка головки брокколи нежна и является мягкой «метелочкой для кишечника. Благоприятное сочетание витаминов, пектина, минеральных солей делает брокколи особенно ценной для людей с сердечно-сосудистыми болезнями, нервными расстройствами, болезнями печени, почек. Ее применяют даже при лечении лучевой болезни, так как она выводит радиоактивные вещества.

Еще одним доводом в пользу выращивания этой капусты является то, что брокколи – продукт, входящий в противораковую диету, призванную обогащать рацион человека адаптогенами и пищей с полезной информацией. Эта диета составлена Всемирным фондом исследования рака и Национальной академией наук США. В перечень вошло II групп, на втором месте обьединены крестоцветные культуры: брокколи, брюссельская, белокочанная, краснокочанная капуста, кресс-салат, все виды редек, репа, хрен. Брокколи является мощным профилактическим заслоном, так как содержащийся в ней сульфорафан убивает даже бактерии, с которыми не справляются антибиотики.

При всех достоинствах брокколи остается только напомнить о ее противопоказании для тех, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы и имеет повышенную кислотность, а также в случае индивидуальной непереносимости, что, к сожалению, тоже бывает.

Если кто-то в семье не может употреблять брокколи, не лишайте остальных такого полезного диетического продукта! Ведь даже ухаживать и наблюдать за ее ростом, поливом крупных головок доставляет огромное удовольствие. Удачи!

Брокколи вырастим сами!

Несмотря на то, что брокколи — довольно скороспелая капуста, выращиваю ее через рассаду, которую в мае высаживаю в открытый грунт.

СЕМЕЙСТВО

Крестоцветные

ЦИКЛ

Однолетнее растение

ОПИСАНИЕ

Стебель высотой 60-90 см на вершине образует множество цветоносов, оканчивающихся плотными группами мелких зеленых бутонов, собранных в небольшую рыхлую головку

СЕВООБОРОТ

Чтобы брокколи не заболела килой, ее не сажают после крестоцветных (репа, редис и другие виды капусты). Лучшие предшественники — бобы, горох, картофель, томаты, лук

Семена сею уже в начале апреля: выбираю самые крупные и замачиваю во влажной ткани. Землю для рассады беру готовую универсальную или составляю сама: смешиваю на глаз дерновую почву, перегной, песок и золу. Грунт должен быть рыхлый, легко пропускать влагу. Застой воды при выращивании любой капусты (хотя влагу капуста очень любит) недопустим — заболеет черной ножкой.

Высадка Примерно в середине мая (через 30-40 дней после посева) рассаду высаживаю на постоянное место. При этом кустики у меня большие, около 20 см, с 4-5 хорошими листьями и крепкими мочковатыми корешками — такая рассада быстро примется и пойдет в рост. Если не готовила грядку заранее, в каждую лунку при посадке добавляю по горсти золы и перегноя и перемешиваю с землей. Рассаду сильно не заглубляю (лишь до первых настоящих листочков), плотно прижимаю почву к корням,чтобы не осталось пустот, и обильно поливаю.

Через 2-2,5 месяца после всходов образуются съедобные головки-соцветия, которые срезают, не дожидаясь, пока разовьются цветки

СОВЕТ: Место для брокколи выбираю в полутени, ведь она не любит жару и ей нужна прохладная погода (+18…+22 град.). Почвы лучше нейтральные или щелочные. Кислые, которые брокколи не любит, необходимо раскислять известью либо мелом.

Сразу на грядку

Семена брокколи можно сеять и сразу в грунт на постоянное место: с середины мая, в июне. На участке для брокколи размечаю лунки по схеме 50×50 см. В каждую кладу по несколько семечек (потом оставляю лучшие всходы) и хорошо поливаю. Урожай при таком способе созревает в августе, сентябре. При этом всходы не попадают, как ранней весной, под массовый вылет крестоцветных блошек и могут спокойно растить дополнительные побеги до октября, когда погода уже прохладная и дождливая.

Уход за брокколи

Некоторые считают, что водой брокколи можно сильно не баловать, ведь она лучше других видов капусты выносит засуху. Но во время роста головок все же поливаю ее регулярно — урожай будет выше. Землю на грядке с брокколи обязательно мульчирую —так почва дольше не высохнет и не перегреется (культура не любит сильную жару), да и сорняков будет меньше. Через 20 дней после высадки брокколи подкармливаю раствором коровяка (1:10), птичьего помета (1:12) или любым готовым минеральным удобрением для капусты. Вношу их аккуратно, чтобы не задеть листья, иначе можно вызвать их ожог. В первую подкормку в лунку лью 0,5 л, во вторую, спустя 15-20 суток, — по 1 л.

ПОЛЬЗА БРОККОЛИ

• Брокколи полезна тем, кто набирает силы после болезни или кого мучает язва: капуста ускоряет ее заживление.
• Эта капуста улучшает аппетит и пищеварение, стимулирует выделение желчи.
• По количеству каротина брокколи уступает только моркови.
• Регулярное добавление в пищу брокколи предотвращает развитие атеросклероза, улучшает деятельность сердца.

Рецепты с брокколи

Запеканка

Отварить 200 г брокколи до полуготовности и выложить в форму. 4 яйца смешать с 50 мл молока, раздавленным зубчиком чеснока, посолить. Натереть 130 г сыра и 2/3 добавить в яичную смесь. Залить овощи смесью, посыпать оставшимся сы ром и зеленью. Запекать в духовке до готовности.

Маринованная

1 кг брокколи промыть, разобрать на соцветия, проблан-шировать около 5 минут, затем опустить в холодную воду. Разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом (вскипятить 1 л воды, добавить 1 ст.л. сахара,

Капуста брокколи: выращивание, уход, правильная агротехника в открытом грунте. Капуста брокколи: уборка и хранение

Брокколи содержит витамины А и С, группу В, калий, магний, фосфор, железо и кальций. Вещества ментионин и холин нормализуют уровень холестерина. В капусте содержится минимум калорий, что делает продукт очень ценным для диетического питания.

Когда нужно собирать брокколи

Капусту брокколи нужно собирать в определенный момент. Если его упустить, то плоды уже не подойдут для употребления в пищу. Сбор урожая должен проходить до того, как из закрытых бутонов появятся небольшие цветочки желтого цвета. Сам кочан должен быть насыщенного зеленого цвета без желтых пятен.

Если капуста брокколи зацвела – убирать урожай уже поздно!

Время созревания брокколи составляет в зависимости от сорта от 75 до 110 суток. За это время вес кочана достигает 400г. Самые сочные и нежные кочаны — те, которые еще плохо сомкнуты. Главная ошибка дачников, которые выращивают эту культуру, — дать капусте подрасти еще немного. В результате лишние 2 или 3 дня приводят к тому, что урожай теряется. Особенно внимательными нужно быть в жаркий период. Лучше снять капусту на пару дней раньше, чем упустить момент.

Как правильно собирать брокколи

Каждое соцветие брокколи растет на сочном зеленом стебле. Собирать нужно, начиная с центрального. Обычно он достигает длины 10-15 сантиметров. Спустя некоторое время переходят на боковые побеги. Стебли брокколи такие же сочные и вкусные, как соцветия. Поэтому срезать и готовить нужно все вместе.

Для того, чтобы дольше сохранилась свежесть кочанов, собирать урожай нужно по росе. Лучше всего это делать рано утром. Если такой возможности нет, то следует дождаться вечерней росы.

Видео: Собираем урожай капусты брокколи

Для снятия соцветий выберите длинный хорошо заточенный нож. Резать нужно наискосок.

После сбора основной части урожая можно оставить куст в земле. Если растение продолжить поливать и подкармливать, то скоро на нем появятся боковые отростки. На верху этих побегов впоследствии образуются головки весом до 200 грамм. Кусты брокколи способны даже переносить небольшие заморозки. Срезать кочаны нужно постепенно. В теплый период необходимость в сборе возникает каждые 2-3 дня. Если стоит прохладная пасмурна погода, — достаточно раз в неделю. Таким способом можно снимать урожай длительный период, вплоть до октября. Весь сезон свежих овощей на столе будут блюда из капусты брокколи.

Брокколи хранят в прохладных помещениях или замораживают сразу после сбора.

А опытные садоводы даже придумали выкапывать кусты и сажать их в парниках и подвалах. В качестве эксперимента можно найти куст с развитой розеткой, обильно его полить за день до пересадки и укоренить на новом выбранном месте.

Брокколи — это подвид цветной капусты из семейства капустных, относится к самым древним овощным культурам. Еще Древнем Риме примерно две тысячи лет назад знали, как правильно выращивать брокколи. Из этого государства она была завезена в Византию, после чего оказалась и в других странах. Сейчас это широко распространенный овощ во всем мире. Многие садоводы хотели бы получить ответ на вопрос, на огороде.

Описание

Брокколи — растение однолетнее, со стеблем высотой 60-90 см. Урожайность овоща высокая, обеспечивают ее дополнительно сформированные головки на боковых побегах. По форме головки растение схоже с цветной капустой, но ее соцветия менее плотные, а листья имеют гофрированную поверхность.

Виды брокколи

Существует более 200 сортов этого овоща. Самыми известными являются два: Калабрез и Спаржевой, или Итальянский. Первый сорт наиболее распространен. Брокколи данного сорта имеет толстый стебель и твердый кочан из плотных соцветий.

У овощей второго сорта формируется множество стеблей, которые имеют небольшие головки. Стебли этого растения тоже являются съедобными, их вкус напоминает спаржу.

Кроме того, есть и другие разновидности брокколи.

Раннеспелые сорта

К таким сортам относятся:

• Император F1. Отличается высокой урожайностью. Головки куполоподобные, крупных размеров, имеют гладкую поверхность.
• Витаминная. Головки этого сорта зеленого цвета, имеют среднюю плотность и размеры.
• Вярус. Овощи этого сорта имеют маленькие головки с отличными вкусовыми качествами, серо-зеленые пузырчатые листья формируют горизонтальную розетку.
• Корвет F1. Имеет мощные листья, крупную плотную головку серо-зеленого цвета, не боится неблагоприятных погодных условий. Имеет много боковых соцветий, можно замораживать.
• Команчи. Очень хороший сорт, зацветает позже остальных разновидностей, не боится низких и высоких температур.
• Лазер F1. Отличается быстрым созреванием, головки темно-зеленого цвета, плотные.
• Самме Кинг. Отличный сорт, подходит для позднего выращивания, прекрасно переносит жару.
• Тонус. Имеет отличные вкусовые характеристики.
• Трибуте F1. Головки имеют средние размеры, подходит для выращивания в неблагоприятных климатических условиях.

Среднеспелые сорта

• Атлантик. Имеет высокий стебель, мощную розетку листьев, крупные головки.
• Балбоа F1. Для этого сорта характерна крупная светлая головка, отличные вкусовые качества.
• Генуи. Подходит для уплотненной посадки, отличается куполообразной головкой с небольшими цветочными бутонами.

• Гринбелт. Имеет крупные размеры и плотную головку.
• Грин Фаворит F1. Это исключительно высокоурожайный сорт.
• Цезарь. Крупная и плотная головка зеленого цвета с фиолетовым оттенком.
• Аркадия. Имеет крупные серо-зеленые головки, отлично переносит пониженные температуры, высокоурожайный.

Позднеспелые сорта

Эти сорта распространены в меньшей степени. Наиболее заслуживают внимание в данной категории следующие разновидности:

• Лаки F1. Растение с крупной головкой и очень нежным вкусом.
• Маратон F1. Головка зеленого цвета крупных размеров, отличается нежной текстурой и хорошими вкусовыми качествами.
• Континенталь. Имеет зеленую бугристую головку крупных размеров. Отличный вкус.

Полезные свойства

Благодаря своим брокколи оказывает целебное воздействие на человеческий организм. Употребление этого овоща в пищу способствует выведению шлаков и тяжелых металлов, а также предотвращает накопление холестерина, предупреждает и лечит атеросклероз, болезни сердечно-сосудистой и нервной систем, заболевания ЖКТ. Всеми уникальными свойствами растения можно воспользоваться, зная, как вырастить брокколи на даче.

Брокколи — прекрасный антиоксидант, способный уничтожать онко-клетки. Кроме того, включив в рацион этот который способен вырабатывать серотонин в организме, вы заметите значительное повышение жизненного тонуса и настроения.
Употребление брокколи положительно влияет на остроту зрения, а также полезно для людей с таким заболеванием, как катаракта, благодаря благоприятному воздействию на хрусталик и сетчатку глаза.

Ценные элементы и витамины, присутствующие в капусте, благотворно влияют на щитовидную железу, сердце, печень, двенадцатиперстную кишку.
Такие полезные качества этого овоща заставляют многих задуматься над тем, как выращивать брокколи на огороде.

Состав

Этот овощ семейства капустных состоит на 90% процентов из воды. Кроме того, в его составе присутствуют белки, клетчатка, жиры, каротин, а также витамины группы К, РР, U и витамин C.

Капуста брокколи богата и минеральными веществами — цинком, магнием, кальцием, фосфором, калием, железом. Как и другие представители семейства капустных, этот овощ имеет в своем составе и селен.

Даже не перечисляя всех элементов, входящих в можно сделать вывод о ее огромной пользе для организма человека.

Выращивать капусту не сложно, это под силу даже начинающему огороднику.

Подготовка семян

Перед тем как вырастить брокколи из семян, их необходимо подготовить, отсортировав, оставляя самые крупные и полноценные.

Перед посевом их нужно прогреть в горячей воде не менее 15 минут. После этого семена помещаются на одну минуту в холодную воду, а затем замачиваются на восемь часов в растворе борной кислоты, марганцовки. Подойдет и настой золы, в котором их следует замачивать на 5 часов. После этого семена промывают и помещают в холодильник. После такой обработки их необходимо подсушить, и можно высеивать.

Капуста брокколи не настолько требовательна к условиями выращивания, как цветная капуста. Кроме того, ее устойчивость к болезням и вредителям намного выше. Но высокий урожай можно получить только при условии тщательной и глубокой обработки почвы.

Выращиванием рассады можно начинать заниматься в середине весны. Перед тем как выращивать брокколи, необходимо подготовить почву. Обработанная некислая почва хорошо подойдет для капусты. Для того чтобы уменьшить кислотность грунта, вносят мел или известь. В деревянный ящик засыпают подготовленную землю, выравнивают и уплотняют. Затем в нее высаживаются семена капусты. Через пять-шесть недель рассаду высаживают в открытый грунт. Так как растение светолюбиво, необходимо выбирать не затененные места.

Перед тем как высадить рассаду в грунт, готовят лунки, расстояние между которыми должно составлять около 40 см, между рядами оставляют примерно полметра. Лунки поливают водой, затем в них высаживается рассада, засыпается сверху землей и слегка утрамбовывается. Предварительно в лунки добавляют минеральные удобрения и золу. Выполнив все эти нехитрые действия, вы получите отличный урожай брокколи.

Как вырастить рассаду прямо на огороде? Начинать на рассаду таким способом можно в апреле, укрывая ее пленкой. Рассаде капусты холода не страшны, поэтому она себя будет комфортно чувствовать и на улице. Кроме того, после такой закалки растение лучше приживается при пересадке и менее подвержено заболеваниям.

Как выращивать брокколи безрассадным способом? Высеивать капусту в грунт можно и в мае-июне на постоянное место. Для этого делают лунки, в которые кладут по несколько семечек, поливают. После того как семена взойдут, оставляют лучшие всходы. Сбор урожая при таком способе происходит в августе-сентябре.

Перед тем как выращивать брокколи на огороде, нужно запомнить, что плохими предшественниками для нее является капуста, репа, редис. Можно высаживать на место бобовых, картофеля или моркови.

Многие садоводы, которые задумываются над тем, как вырастить брокколи в Сибири, совершают одну главную ошибку — это неправильный выбор сорта для этого региона. Например, при выборе позднеспелого сорта головка закладывается тогда, когда уже холодает и начинаются заморозки. В Сибири необходимо высаживать брокколи таких сортов в обогреваемые теплицы. Тогда к середине осени растение будет иметь крепкие головки крупных размеров.

Уход

Для получения хорошего урожая нужно знать, как правильно вырастить капусту брокколи и как за ней ухаживать. Брокколи нуждается в регулярном поливе и прополке. В жару необходимо опрыскивать ее водой. Кроме того, необходима подкормка подрастающей капусты. Впервые это делают через 10 дней после высаживания разведенным коровяком с мочевиной. Следующую подкормку производят после того, как начнется завязывание плодов. Используют для этого селитру. Удобнее подкармливать готовыми удобрениями, которые можно приобрести в магазине. Для того чтобы корням растения хватало кислорода, необходимо регулярно рыхлить почву.

Болезни и вредители

Поразить может кила. Чтобы избежать этого, не стоит высаживать ее на место репы, редьки, редиса и других видов капусты.

Бороться со слизнями поможет мелко раскрошенная яичная скорлупа, которую нужно рассыпать около растений.

Избавиться от гусениц можно, посадив бархатцы там, где выращивают брокколи. Запах этих растений вредители не переносят.

Чтобы защитить капусту от используют золу, перец, табак. Но в жаркую и сухую весну это не всегда эффективно, в этом случае нужно укрыть растения до тех пор, пока они не окрепнут.

Когда собирать урожай?

Сбор урожая происходит в несколько этапов. Сначала срезается центральная головка при полностью сформированных, но закрытых бутончиках.

В жаркую погоду необходимо производить сбор каждые два три дня, так как высокая температура приводит к быстрому росту и раскрытию бутонов. Если погода пасмурная и сырая, можно собирать капусту реже — раз в 7-10 дней.

После того как срезали главное соцветие, боковые начинают быстрее развиваться. Срезать их нужно по мере отрастания.

Собирают капусту рано утром, пока она не завяла на палящем солнце. Урожай, собранный ранним летом, не подходит для длительного хранения, поэтому капусту нужно употреблять в пищу сразу или заморозить.

Брокколи, которую собрали в октябре, сохраняют в подвале или в холодильнике два-три месяца. Кроме того, при сборе урожая есть еще один важный момент: вырванные с корнем растения нужно оставить на грядке на месяц. У способного переносить заморозки растения, даже удаленного из земли, завяжутся соцветия, обеспечив еще один поздний урожай.

Выращивание семян

Для того чтобы собрать семена, необходимо оставить одно соцветие крупного размера. За растением необходимо ухаживать, окучивать и подвязать его для устойчивости.

Когда стручки пожелтели, а семена стали темными, можно срезать семенники. Обычно это происходит в сентябре.

Хранение

Хранят брокколи в погребе, не обрывая наружные листья. При отсутствии погреба овощ может недолго храниться в холодильнике, помещенный в открытый целлофановый пакет. Замораживать капусту не желательно, при этом теряется ее вкус и польза.

Этот овощ не требователен в выращивании и уходе, но при этом приносит много пользы для нашего организма. Поэтому знания о том, как выращивать брокколи на огороде, будут необходимы тем, кто желает вырастить ее для собственных потребностей.

Все чаще рядом со всем известными овощами (картошкой, морковкой, свеклой, капустой и т.д.) на грядках можно увидеть брокколи, артишок и лук-порей. Они очень полезны и богаты на полезные вещества, поэтому их популярность у садоводов с каждым годом растет. Прежде, чем начинать их выращивать, следует ознакомиться, как правильно за ними ухаживать и когда уже можно собирать урожай.

Брокколи являются разновидностью цветной капусты, но созревают они в разное время, да и процесс срезания готовых головок отличается.

Когда собирать урожай брокколи?

Чтобы данный овощ можно было есть, очень важно вовремя его срезать. Убирать урожай брокколи необходимо до того момента, когда из зеленых бутончиков, собранных в соцветие, распустятся желтенькие мелкие цветочки. Если это уже произошло, то данное растение следует оставить для разведения семян.

Чаще всего брокколи начинает созревать в середине августа. Благодаря тому, что срезание капусты происходит постепенно, этот процесс может затянуться до октября. Очень важно успеть закончить ее собирать до заморозков, иначе овощ получится не таким вкусным и полезным.

Не стоит бояться снять урожай не дозревшей брокколи и ждать, когда соцветие станет очень большим. Лучше срезать его маленьким, но плотным и темно-зеленого цвета, чем дождаться того момента, что оно станет рыхлым и пожелтеет.

Как проходит сбор урожая брокколи?

Когда вы увидели, что брокколи готовы, следует срезать центральную часть, то есть основное соцветие. При этом срез необходимо сделать на расстоянии 10-12 см от нее, захватив часть стебля. Проводить данную процедуру следует только рано утром и используя для этого острый чистый нож.

После того, как была удалена центральная головка, начинают развиваться боковые, расположенные в пазухах листьев. Они созревают достаточно быстро, так как вырастают они мельче, чем основная, поэтому за ними следует постоянно следить, чтобы не пропустить необходимый момент. Если стоит солнечная погода, то срезать брокколи необходимо ориентировочно каждые 3 дня, а если пасмурная – 1 раз в неделю.

Зная, когда правильно снимать урожай брокколи, вы получите очень полезный диетический овощ, который будет храниться у вас долгое время. При этом следует учитывать, что раннеспелую брокколи следует сразу съедать, а собранную осенью можно оставлять на потом.

Капуста брокколи по справедливости считается полезным овощем. Она обладает целым набором полезных свойств. В пищу употребляют головки растений, представляющие собой нераспустившиеся бутоны. Как выращивать брокколи на огороде, в какие сроки высаживать и как ухаживать, читайте в статье.

Выращивание семян

Чтобы получить свои семена, нужно на капусте, посаженной в мае, оставить одно соцветие крупного размера. Когда стручки пожелтеют, а семена потемнеют, семенники срезают. Обычно это приходится на сентябрь месяц. Дозревают семена постепенно, а для их просушивания используется проветриваемое помещение. После этого срезаются стручки и обмолачиваются семена.

Как вырастить брокколи? Сначала нужно купить или вырастить самостоятельно качественные семена. Их можно получить от растений, высаженных в грунт в ранние сроки: с конца апреля до начала мая. Для получения большего количества семян на здоровом растении оставляют несколько крепких побегов с соцветиями, верхушки которых срезают на 10 сантиметров, так как здесь они зреют позже. Чтобы семена быстрей созревали, новые побеги, которые называются пасынками, нужно удалять.

Подготовка семян

Как выращивать брокколи на огороде? Сначала капусту нужно посадить. Делается это двумя способами: рассадным и безрассадным. В случае использования последнего метода посадка брокколи в грунт осуществляется семенами. Их можно купить в магазине или вырастить самостоятельно. Сначала нужно отсортировать посадочный материал брокколи. Когда сажать семена? После их подготовки. Для посадки оставляются только крупные семена. Их нужно замочить в подогретой воде сроком на 20 минут и продезинфицировать в растворе, который можно приготовить самостоятельно. Для этого борная кислота или марганцовка в количестве 0,5 или 1,0 грамма растворяются в литре воды.

Используют и другой раствор, для приготовления которого большая ложка древесной золы растворяется в литре воды и настаивается два дня. В приготовленные растворы добавляется немного стимулятора роста. В настой с золой семена погружаются на пять часов, а в остальные — на восемь. Те, которые всплывут, выбрасываются, а остальные просушиваются.

Выращивание капусты из семян

Такой способ называется безрассадным. Как выращивать брокколи на огороде, зависит от места посадки. Если это будет происходить в теплице, посев семян осуществляется в ранние сроки, самым оптимальным является начало марта. В конце мая можно собирать урожай. Для выращивания брокколи в открытом грунте посев семян откладывается на более поздние сроки, на конец апреля или начало мая. Брокколи созреет только в начале сентября.

Выращивание капусты рассадой

Данный способ является распространенным среди огородников. Сначала выращивается рассада брокколи. Для этого нужно посеять семена за сорок дней до посадки рассады в грунт. Заранее готовится ящик или контейнер длиной 50 сантиметров, шириной — 30 и высотой — 25. Он наполняется почвой с хорошим дренажом, которым может быть керамзит или мелкие камешки. Брокколи предпочитает щелочную или нейтральную почву.

Можно купить в специализированном магазине готовый грунт, а можно приготовить его самостоятельно. Землю из сада нужно смешать с навозом, только не свежим, а перепревшим, и добавить немного золы. Для обеззараживания почву пропаривают в микроволновке за две недели до посева семян. Это нужно для восстановления микрофлоры.

Как сажать брокколи? Перед посевом семян почву увлажняют и делают ямки глубиной 15 миллиметров. Расстояние между ними должно составлять три сантиметра. Рассада брокколи выращивается при температуре воздуха 16-25 градусов тепла. При таких условиях семена быстро дадут всходы.

Примерно через пять недель укрепится корень и сформируются полноценные листья, их будет к этому времени 5-6 штук. Рассада капусты брокколи готова к пересадке на грядку в огороде в предварительно сделанные лунки. Перед самой посадкой их проливают водой. В каждую ямку добавляют минеральные удобрения и золу. Как сажать брокколи? Очень важно соблюдать схему посадки. Между лунками расстояние — 40 сантиметров, а между рядами — 50-60.

Помещенные в лунки растения присыпаются грунтом слегка, но чтобы корневая шейка не оставалась на поверхности. Капуста будет расти, в соответствии с этим в лунку нужно подсыпать грунт, пока уровни грядки и лунки не сравняются.

Как выращивать брокколи на огороде? Для этой капусты подходит уплотненный метод посадки, когда рядом могут произрастать другие виды данной культуры, а также лук или петрушка.

Чтобы защитить рассаду от повреждения крестоцветной блошкой, грядку следует укрыть полотном. Если это не поможет, рассада опрыскивается препаратом, можно использовать «Искру». Но за 20 дней до периода формирования соцветий этого делать нельзя. В это время лучше притрусить рассаду золой или табачной пылью.

Уход

Чтобы капуста порадовала богатым урожаем, за ней нужно правильно ухаживать: регулярно поливать; вносить удобрения; пропалывать грядки от сорняков; рыхлить почву, особенно после дождей, чтобы не образовалась корочка; окучивать растения, не допускать оголения корней; вести борьбу с болезнями и вредителями, а также проводить профилактические мероприятия против них.

Полив

Неприхотливой культурой является брокколи. Выращивание и уход вне зависимости от сроков посадки осуществляется с соблюдением всех правил. Овощ чувствителен к влаге, поэтому нужно соблюдать периодичность и нормы полива. Если растению не хватает воды, головки с соцветиями вырастут небольших размеров, а их вкус будет специфическим.

Полив нужно осуществлять в утренние часы, пока не взошло солнце, или в вечерние, когда оно уже село. Если на мокрые листья брокколи попадут лучи солнца, растение получит ожоги. В после посадочный период капусту поливают по мере необходимости, но обязательно раз в неделю.

В дальнейшем поливают овощ несколько раз в неделю, а в засушливую погоду — каждый день, так как для брокколи пересыхание и растрескивание почвы не является комфортными условиями произрастания. Большую пользу растению приносит влажный воздух, для чего рядом с грядками целесообразно поставить емкости, наполненные водой. Их не нужно делать высокими и широкими. Увлажнения воздуха можно добиться, опрыскивая капусту, используя для этого пульверизатор.

Подкормка

Как вырастить брокколи? Чтобы получить хороший урожай капусты, нужно правильно и своевременно за ней ухаживать. Брокколи — это такой овощ, который любит хорошее питание. Когда рассаду пересадят на постоянное место произрастания, она укоренится и пойдет в рост, нужно ее подкормить коровяком или птичьим пометом. Первое органическое удобрение разводят с водой в соотношении 1:10, а второе — 1:20. Через полмесяца процедура повторяется.

Следующая подкормка проводится в период формирования соцветий. Используются удобрения органического происхождения или минеральные, в состав которых входит суперфосфат, аммиачная селитра, сульфат калия, соответственно 40; 20 и 10 граммов на ведро воды.

Очередная подкормка проводится после того, как срежется центральная головка брокколи. Для этого готовится раствор в расчете на 10 литров жидкости из таких же ингредиентов, только в других пропорциях: 20, 10 и 30 граммов.

Рыхление

После полива или дождя почву обязательно нужно рыхлить, но не глубоко, достаточно на восемь сантиметров в глубину. Через три недели после того, как посадят капусту, ее нужно окучить. Аналогичная процедура повторяется спустя полторы недели. Чтобы в почве сохранилась постоянная влажность и температура, ее нужно мульчировать опилками, травяной резкой или соломой. Рыхление почвы и мульчирование способствует также уничтожению сорняков.

Особенности в выращивании

Брокколи, как и многие другие овощные культуры, имеет свои особенности, которые не следует игнорировать:

• Капуста любит свет и влагу. Она лучше растет при влажности почвы — 70 процентов, а воздуха — 85.
• Культура устойчива к сильной жаре и небольшим заморозкам, до 4-7 градусов ниже нуля. Но лучше растет при температуре 16-20 градусов тепла.
• Капуста отличается быстрым ростом боковых побегов, что позволяет собирать дополнительный урожай.
• Брокколи не нуждается в затенении.
• Растет не только на грядках под открытым небом. Ее успешно выращивают на балконах и лоджиях.

Сбор урожая и хранение

Брокколи имеет особенность: собирать головки капусты нужно зелеными. Нельзя ждать, когда бутоны раскроются и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Перезревший овощ не годится в пищу.

Момент сбора урожая определяется по соцветиям. Когда они станут рыхлыми, следующий день очень огорчит хозяина, так как начнут распускаться цветки. Этого нельзя допустить. Урожай нужно собирать, когда соцветия будут плотные и зеленые.

Центральный стебель срезается, когда его длина достигнет 10 сантиметров. Боковые побеги срезаются по мере подрастания. Соцветия снимаются вместе с верхушкой стебля, так как он очень сочный и вкусный. Если головки вырастут крупными, до 17 сантиметров в диаметре, их нужно срезать у основания.

Для сбора брокколи подходит утро, пока не встало солнце. Для заметки: ранние сорта не хранятся долго. Капуста может пролежать, сохранив привлекательный внешний вид и вкусовые качества не более двух недель при условии, что будет помещена в прохладное помещение. Лучше сразу съедать или замораживать брокколи. Выращивание и уход в более поздние сроки позволяет собирать урожай в октябре. Такая капуста хранится два-три месяца в холодильнике или подвале с нулевой температурой воздуха.

Брокколи имеет еще одну особенность. Во время сбора урожая выдернутые из земли растения не нужно складывать в кучу для получения компоста. Их следует оставить на грядке сроком на месяц. На побегах завяжутся соцветия небольших размеров, что обеспечит своего хозяина не планируемым урожаем.

Сортовое разнообразие

Брокколи — неприхотливая культура. Выращивать ее не сложно, главное — соблюдать правила агротехники. Данная культура отличается устойчивостью к холодам и поражениям вредителями и болезнями. При правильном выборе сорта ее выращивают на юге, в районах средней полосы и Урала. По разделению на сорта и гибриды брокколи — рекордсменка среди культур вида. Всего существует 200 разновидностей данной капусты.

Все сорта брокколи и ее гибриды хорошо транспортируются без ущерба для внешнего вида. Их цвет после срезки остается неизменным долгое время. Продолжительность хранения без потери качества большая.

Брокколи сорта Тонус

Эта капуста очень полезная и самая вкусная. Срок созревания — ранний, составляет два или три месяца с момента посадки до получения урожая. У этого сорта головки крупные, их плотность средняя, а цвет темно-зеленый. Они вырастают до восьми сантиметров в высоту, их масса составляет 200 граммов. Головки-отпрыски весят в четыре раза меньше. Урожайность высокая. С одного метра квадратного можно собрать до 6,5 килограмма капусты. Ее вкусовые качества превосходные, калорийность низкая, поэтому брокколи используется для приготовления разнообразных блюд.

Линда

Это гибрид с ранним сроком созревания, который составляет 85 дней. У этой капусты все среднее: рост, куст, головка и урожайность. У капусты имеется особенность, из-за которой ее с удовольствием выращивают огородники. После того как с центрального стебля срежется головка, на нем отрастают отпрыски массой до 100 граммов. Их обычно бывает до семи штук.

Агасси

Этот гибрид не склонен к перерастанию. Головки имеют плоскоокруглую форму и серо-зеленый цвет. Они плотные, со средне — бугристой поверхностью. Масса одной головки составляет 700 граммов. Эта капуста имеет прекрасные вкусовые качества. Данный гибрид способен наращивать вторичные головки, что намного повышает урожайность. Обладает жароустойчивостью, что позволяет выращивать капусту на юге нашей страны.

Бомонт

Гибрид отличается от других брокколи пузырчатыми листьями, поверхность которых имеет сильно выраженный восковой налет. Центральная головка округлая, окрашена в серо-зеленый цвет. Она очень крупная, ее вес достигает 900 граммов. Головки-отпрыски намного мельче. Урожайность средняя. С метра квадратного можно собрать четыре килограмма капусты.

Польза капусты

Брокколи богата содержанием большого количества ценных для человека веществ. Белок в составе данного овоща богат аминокислотами, которые поддерживают в норме всю работу организма и препятствуют развитию различных заболеваний, атеросклероза, например. Этот белок не содержит холестерин.

В составе брокколи содержится много клетчатки, жиров, микроэлементов. Эта капуста — носитель витаминов, особенно «С». Для поддержания молодости и красоты брокколи просто незаменима, так как в ней в большом количестве содержится бета-каротин.

Капуста брокколи, свойства которой приносят пользу организму, выводит накопившийся холестерин, предотвращает появление раковых клеток, заболеваний нервов, сердца, сосудов, ЖКТ, нормализует обмен веществ. Капусту рекомендуется употреблять людям с ослабленным здоровьем, больным диабетом, беременным женщинам, детям и пожилым людям.

О том, что регулярное употребление брокколи является отличным средством для профилактики рака, ученые узнали совсем недавно. В составе капусты выделили вещество, препятствующее развитию рака и язвы желудка.

Борьба с вредителями и болезнями

Брокколи больше, чем другие сорта капусты, устойчива к любым поражениям. Соблюдение правил агротехники — это уже профилактика. А совместные посадки брокколи с укропом, сельдереем, перечной мятой защитят овощ от поражения вредителями.

Если вдруг гусеницы атакуют растения, нужно опрыскать их отваром, который готовится на основе ботвы от помидоров. На три литра воды достаточно одного килограмма зеленой массы. Можно приготовить настой из табака, чеснока или просто посыпать растения золой. Более надежным способом защиты молодых растений является укрывной материал.

Распространенным и известным вредителем капусты является крестоцветная блошка. От нее можно избавиться, опрыскав растения химическими препаратами, одним из которых является «Искра». Важно правильно ухаживать за растением и предотвращать появление вредителей. Если проводить профилактические меры, то можно навсегда забыть о них.

Выращивание брокколи (спаржевой капусты) в саду не представляет особых трудностей. От высадки рассады до сбора урожая капусты брокколи в открытом грунте проходит 2 месяца. За сезон можно вырастить несколько урожаев брокколи — неприхотливой, холодостойкой и самой полезной капусты. Однако есть некоторые особенности ухода, которые надо учитывать при выращивании брокколи. Читайте здесь о том, как вырастить капусту брокколи в открытом грунте, и смотрите фото.

Выращивание брокколи: открытый грунт или теплица?

Брокколи — растение холодного климата. Стебельная (стеблевая, не кочанная) брокколи, например, отлично зимует в грунте здесь под Лондоном и сбор урожая этой весьма популярной капусты не прекращается фактически круглый год. В жару кочаны брокколи быстрее желтеют и перезревают. Поэтому я лично не рекомендую выращивание брокколи в теплице, если вы живете не на крайнем севере. Впрочем, для получения супер-раннего или супер-позднего урожая в Средней полосе вполне можно выращивать брокколи и в теплице или укрывать посадки пленкой в холода. Теплица, возможно, также защитит брокколи от бабочек-капустниц — злостного садового вредителя, читайте об этом ниже в разделе уход за брокколи .

Рассада брокколи

Семена брокколи (Brassica oleracea Italica ) круглые и довольно крупные. Я проращиваю их в бумажном кухонном полотенце, которое увлажняю и кладу в пакет (см. фото). Семена капусты брокколи прорастают через пару дней и их уже можно высаживать в ящик с грунтом для рассады. Я высаживаю семена на расстоянии 4-5 см друг от друга. Рассада капусты брокколи растет быстро на ярком солнце с обильными поливами и, на мой взгляд, не нуждается в пикировке. Через 2-3 недели молодые растения достигают высоты 15 см и их можно высаживать в открытый грунт или в теплицу (если вы предпочитаете выращивать брокколи в теплице). Подробнее о читайте по ссылке.

Уход за брокколи

Прямо из рассадного ящика я высаживаю взрослую рассаду брокколи в открытый грунт с комом земли, аккуратно разделяя корни растений. Грунт для брокколи нужен с высоким содержанием гумуса: легкий, плодородный, задерживающий влагу, но с хорошей водопроницаемостью. При пересадке в каждую лунку я кладу немного общего удобрения и хорошо увлажняю лунку и грунт вокруг. Выращивать брокколи следует на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Брокколи обычно легко переносит пересадку и уже через пару дней молодые растения начинают быстро расти.

В сухие периоды брокколи нуждается в обильных поливах примерно раз в 10 дней.

Примерно через месяц после высадки в грунт, когда растения начинают формировать бутоны, требуется подкормка капусты брокколи удобрением с высоким содержанием калия (для цветущих и плодовых, см. здесь).

Вкусная и полезная брокколи привлекает не только людей, но и садовых вредителей. Посадки брокколи подвергаются нападению (см. фото), бабочек-капустниц, а также прожорливых птиц. О том, читайте в специальной статье по ссылке.

Бабочки-капустницы (белянка капустная, белянка репная и совка капустная — Pieris brassicae, Pieris rapae, Mamestra brassicae ) — большие вредители не только брокколи, но и других видов капусты. Эти бабочки откладывают яйца на листьях капусты. Вскоре из яиц вылупляются гусеницы, которые наносят большой вред растениям, поедая и уродуя листья и соцветия брокколи изнутри и оставляя повсюду экскременты. Чтобы изначально избежать проблем с бабочками-капустницами, рекомендуется выращивать брокколи под мелкой сеткой (см. фото) или под тонким садовым флисом. Сетку лучше закреплять на дугах, чтобы она не прилегала вплотную к листьям брокколи, в противном случае она не защитит капусту от бабочек. Сетка и флис также защитят урожай брокколи от птиц.

Урожай капусты брокколи

Урожай брокколи надо собирать без промедления, как только соцветия хорошо сформировались и окрасились в насыщенный зеленый цвет, но до того, как отдельные цветки брокколи начнут раскрываться. В этот момент соцветия приобретают желтоватый цвет и это значит, что капуста брокколи перезрела. См. фото выше созревшего и перезревшего соцветия брокколи.

Поскольку урожай брокколи быстро перезревает, не имеет смысла высаживать больше растений, чем нужно вашей семье. Для нашей семьи я рассчитала, что нам нужно высаживать по 5 растений каждые полмесяца, чтобы получить постоянную поставку свежей брокколи к столу.

При сборе урожая срезают основное большое соцветие брокколи. Еще в течение месяца можно собирать по мере созревания маленькие боковые соцветия.

В пишу употребляют не только соцветия, но и листья брокколи. См. рецепты простых и вкусных блюд из брокколи по ссылке в начале статьи.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте и теплице

Многие отечественные садоводы пока с некоторым «подозрением» присматриваются к капусте, у которой принято употреблять в пищу не привычные крупные листья, а соцветия, причём не дошедшие до полного созревания. Не сразу и решишь, высаживать подобный овощ на садовых землях либо нет. Те, кто ближе знакомятся с капустой брокколи, быстро понимают простоту её выращивания и пользу для здоровья.

Описание и полезные свойства

Брокколи (Спаржевая капуста) – однолетнее растение, разновидность огородной капусты, родственная цветной. Созревает соцветиями. Максимальная высота 80 см. При удалении головной части центрального стебля брокколи активнее формирует боковые побеги, что способствует увеличению урожайности и срока выращивания.

Основные виды капусты: классическая (калабрийская), красная, стебельная. По миру существует более 100 сортов, в России активно выращивается около 20.

Полезные свойства брокколи:

• Антисклеротическое и противоопухолевое действие.
• Сильный природный антибиотик.
• Выводит токсины табака и алкоголя.
• Улучшает работу сердца.
• Очищает сосуды.
• Убирает отложение солей.
• Заживляет язву желудка (соком).

Состав:

Витамины А, С, Е, В1, В2, В6, РР.

Микроэлементы: кальций, калий, фосфор, медь, йод, железо, марганец.

А также качественный белок, клетчатка, фолиевая кислота и много других «полезностей».

Какой участок земли выбрать для выращивания?

Для выращивания в теплице или открытом грунте одинаково важно удачно выбрать участок земли. Для этого стоит придерживаться определённых правил:

• Высаживать на солнечном (не менее 6 ч в сутки) и проветриваемом месте.
• Желателен рыхлый грунт с нейтральным или небольшим значением ощелачивания.
• В качестве предшественников запрещены: капуста, помидоры, редис, редька. В такие почвы можно «возвращаться» через 4 сезона.
• Хорошо выращивать после картошки, зерновых, огурцов.
• Кислотность можно уменьшать известкой или мелом.
• Близко не должно быть других видов капусты.

На одном месте выращивать 1 сезон!

Выбор семян

Базовыми факторами, влияющими на выбор семян брокколи, являются условия выращивания и желаемые сроки сбора урожая.

Одинаково подходят для теплиц и открытого грунта сорта и гибриды: «Витаминная», «Цезарь», «Континенталь», «Лаки F1», «Калабрезе» и другие.

Сроки созревания позволяют делить брокколи на 3 группы (с примерами сортов):

1. Раннеспелые сорта. 70-90 дней. «Кудрявая голова», «Команчи».
2. Среднеспелые. 90-100 дней. «Гном», «Грин Фаворит F1».
3. Поздние сорта выращивания. Более 100 дней. «Марафон F1».

Один сорт для разных местностей может классифицироваться по-разному.

По типу заводской обработки:

• Обычные – не обработаны.
• Инструктированные – разных цветов. Обработаны полимерами, которые дают защитную оболочку и стимулируют прорастание.
• Дражированные – «укутаны» в торфоминеральную смесь. Она даёт защиту, увеличивает размер семечка и «округляет» его. Экономичны, при выращивании практически не прореживают.

Что смотреть на упаковке семян:

• Информацию об изготовителе.
• Количество, время сбора, тип обработанности.
• Ссылку на ГОСТ (для российских) или оригинал характеристики (для иностранных).

Подготовка семян и рассады

Чтобы уменьшить проблемы при выращивании и уходе за капустой брокколи в саду, стоит семена или рассаду подготовить заблаговременно.

Готовим семена

Подготовленные семена активнее прорастают, меньше болеют и дают лучший урожай. Обязательный способ предварительной обработки – замачивание. После любого замачивания обязательно промывание и обсушивание.

• «Бледный» раствор марганцовки (1 г на литр), качественно промыть, поместить в раствор стимулятора на 8 часов. Можно 2 часа согревать в слегка горячей (50 градусов) воде в термосе, потом в слабой марганцовке держать ещё 30 минут.
• Раствор «Иммуноцифата» — не крепче, чем 1 таблетку на 100 мл. 3-12 часов.
• Половину грамма борной кислоты на литр – на 8 часов.
• Сутки в «замесе» древесной золы – на 100 мл 1 маленькая ложка. Можно сделать 1 столовую на литр воды, выдерживать двое суток перемешивая и держать семена только 5 часов.
• Раствор средства «Эпин» — пару капель на 100 мл, 18 часов.
• Сутки в соке алоэ.
• Прогреть в воде 50 градусов 20 минут.

Дражированные и инструктированные семена «усаживают» сухими в увлажнённую землю.

«Ранние» семена на тепличную рассаду высевают за 45 дней до высадки, поздние и гибриды за 30. Для посадки в открытый грунт – за 35-40 дней, выбирают «ранние» сорта.

Выращиваем рассаду дома и в теплице

дома

Высаживание проводят в чистые ёмкости с хорошо политым и разрыхлённым грунтом, с дренажными отверстиями и выложенными по дну камешками. Примерные размеры ящика: 50 х 30, высота 25 см. Допустимо выращивать брокколи в горшках.

Высота слоя земли не менее 10 см, расстояние между сеянцами по 5 см, заглубляют миллиметров на 5. Состав грунта для выращивания: дёрн, перегной, песок и зола. Нейтральный или щелочной, пролитый слабым раствором марганцовки.

Оптимальная температура для «выхода» росточков – 16-25 градусов. Но без палящего солнца. Когда они появятся – окружающую температуру можно охладить до 8.

За пару недель до выноса на участок начинают закаливание рассады капусты, вынося понемногу на солнце.

в теплице

Самый удачный способ выращивания семян брокколи на рассаду – в теплице. Производят с конца апреля до начала мая. Проходит 30-40 дней и с появлением 5-6 листа она становится пригодной для «переезда» в открытую почву. Когда урожай нужно получить позднее – брокколи можно высеять «на улицу» в первых числах мая.

Готовим к посадке почву

Перед высадкой капусты для выращивания «на улице» сначала готовят грунт, желательно с осени. Землю перекапывают, подкармливают органикой и минеральными удобрениями. Наличие фосфора и калия в них обязательно. По необходимости известкуют, можно мелом или истолченными в порошок яичными скорлупками. Весной вносят азотные удобрения.

Можно осенью удобрить свежим или перепревшим навозом, а весной внести только минеральную составляющую – грамм 40 суперфосфата и 10 аммиачной селитры на квадратный метр площади. Если не было возможности – прямо перед посадкой капусты засыпать в грунт «мешанку» из доломитовой муки, золы и компоста.

Высадка в открытый грунт

семенами

Брокколи, как и многие культуры доступно вырастить на огороде сразу высевая семена в открытый грунт. Подобные кусты будут здоровее. Они выдержат холод до 7 градусов ниже нуля. Для сохранности стоит «укутать» сеянцы нетканым материалом и плёнкой. Всходы брокколи до момента укрепления держать под материалом, защищая от крестоцветной блошки.

До посадки семя капусты обязательно проходит такую же обработку, которая проводится при высадке на рассаду дома.

Семенами брокколи «усаживают» в мае или начале июня. Делают это в глубокие лунки размерами 50 на 50 см или чуть меньше, «утапливая» в почву на 1,5 см, хорошо проливают. Первые всходы поднимаются через 7 дней. Выбирают лучшие экземпляры. При таком «раскладе» капуста поспевает к августу и сентябрю. К этому времени массовый вылет крестоцветных блошек уже прошёл и побеги брокколи до октября можно выращивать спокойно.

рассадой

Росточки садят с первой четверти мая до двадцатых чисел июня. Не должно быть солнечной погоды. Стандартная схема посадки: 50 см междурядье и по 35 между растениями. Посадка капусты обязательна практически в «залитые» гряды.

Особенности ухода

Чтобы понимать, как вырастить капусту брокколи пригодной для еды, важно запомнить «золотые правила» ухода:

• В сухую жару часто опрыскивать водой.
• Держать влажность воздуха процентов 80, почвы на 10 поменьше.
• В жару поливать брокколи дважды в день, обычно – не реже 1 раза за 2 дня, обязательно сразу рыхлить.
• Глубина влажного слоя должна поддерживаться не меньше 15 см.
• Оптимальная температура выращивания в теплице – 20 градусов.
• Созревающие головки капусты притенять, чтобы не измельчали и не «растрепались».
• Обязательно мульчирование.
• При выращивании исключить соседство крестоцветных.

Внесение удобрений

1. Примерно через 14 дней с посадки, когда рассада в грунте тронется в рост. Смесь: на ведро воды 1 маленькая ложка мочевины и около стакана коровяка. Если сеяли семенами – через 3 недели.
2. Через 21 день после первой: полный спичечный коробок селитры на ведро воды. Или: через 2 недели – нитроаммофоской.
3. Когда начинают формироваться соцветия брокколи: на ведро воды 40 г суперфосфата, вполовину меньше нитрата аммония и 10 г сульфата калия.
4. После среза центрального соцветия для стимулирования роста боковых стеблей: на 10 л воды 10 г нитрата аммония, 20 – суперфосфата и 30 – сульфата калия.

Брокколи любит навозную жижу. Разбавлять её в 4 частях воды. Использовать как корневую подкормку. Хорошо обсыпать золой.

Болезни и вредители

Данный вид капусты менее подвержен болезням и напастям вредителей, чем другие. Но для уверенности в том, что на своей даче вы вырастите капусту брокколи как надо, разумно знать её главных «врагов» и уметь «работать на опережение».

• Капустную тлю отгонит укроп, посаженный вперемежку с капустой.
• Гусениц травят раствором из ботвы томатов. Рецепт изготовления: 1 кг свежих листьев помидор кипятить полчаса в 3 л воды. Остудить, процедить, добавить воды до ведра, опрыскивать капусту в сухую погоду без ветра. Не любят цветы бархатцы.
• На слизней, тлю и гусениц «хорошо» действует отвар горького перца. На 1 литр воды раскрошить 4 стручка, час кипятить и 24 часа настоять. В ведре долить водой до верха, опрыскивать. Проводить в перчатках и маске когда на улице сухо и не дует. От слизней – мелко раскрошить яичную скорлупу рядом с капустой.
• От крестоцветной блошки (главного вредителя) молодые листочки брокколи укрывать тонким материалом, до формирования соцветий опрыскивать «Искрой». Далее – посыпать или опрыскивать капусту смесью древесной золы (или чеснока) и табачной пыли.

Уборка урожая

Для получения максимальной пользы для здоровья важно не только знать, как правильно вырастить брокколи, но и вовремя убрать урожай.

Головки собирать только зелёными, не дожидаясь раскрытия бутонов и появления небольших жёлтых цветков.

Общие правила сбора

• Центральный стебель не выращивать выше 10 см.
• Соцветия срезать вместе с побегом.
• Срезку брокколи производить с утра.
• Молодые листочки капусты и крепкие сочные стебли можно добавлять в еду.
• Не торопиться уничтожать перед зимой последние кусты брокколи. Если выдернуть, но оставить ещё на месяц лежать в саду, они в качестве «прощального дара» преподнесут ещё несколько соцветий.

Ранние урожаи брокколи хранятся в прохладе не дольше 2 недель. Лучше их сразу съедать или морозить. Октябрьские урожаи могут при 0 градусов пролежать 2-3 месяца. Для правильной заморозки брокколи сначала опустить в воду, затем разложить по пакетам и заморозить. При таком способе сохранится максимум витаминов. Брокколи можно добавлять в блюда свежей, солить и мариновать.

Зная, как растёт капуста, правила её сбора и хранения, каждый любитель полезной зелени сможет вырастить на своём участке этот неприхотливый диетический овощ. Однажды посадив брокколи, уже невозможно представить свои «дачные владения» без этих красивых «кучерявых зелёных голов».

Как вырастить брокколи — Выращивание брокколи в вашем саду

Брокколи ( Brassica oleracea ) богат питательными веществами. овощ, который можно использовать по-разному. Его можно есть свежим, слегка обжаренный или используемый для жаркого, супов, пасты или закусок на рисовой основе. Кроме того, выращивать брокколи несложно, если вы соблюдаете несколько простые советы по выращиванию брокколи.

Как вырастить брокколи

Как растение в прохладное время года знать, когда сажать брокколи, ключ.Если вы хотите собирать урожай брокколи в середине лета, лучше всего начинать брокколи в помещении за 6-8 недель до последнего дата заморозков. Сейте семена на глубину от до ½ дюйма (от 6 до 13 мм) в качественный стартовый смесь или гранулы почвы.

Как показывает опыт, семена брокколи прорастают за 4-7 дней. дни, когда температура окружающей среды остается от 45 до 85 градусов по Фаренгейту (от 7 до 29 градусов по Цельсию). Для осеннего урожая брокколи можно сразу посеять в саду в середине лета.

Советы по выращиванию брокколи

При выращивании рассады брокколи в помещении обязательно предусмотреть много света, чтобы предотвратить растения от становления длинноногими.Если развиваются длинные стебли, попробуйте пересадить всходы глубже (до первых листьев) и тогда дают больше света.

Подождите, пока не наступит безморозная погода, прежде чем пересадка весенней рассады в саду. Обязательно затвердеть растения, постепенно подвергая рассаду брокколи воздействию прямых солнечных лучей и ветер.

Космические растения брокколи на расстоянии от 30 до 61 см друг от друга. Чем больше места между растениями, тем больше центральные головки.

Брокколи предпочитает полное солнце.Выберите место в саду, которое обеспечивает минимум 6-8 часов прямого солнечного света в день.

Брокколи предпочитает слабокислые почвы с pH от 6 до 7. Попробуйте выращивание брокколи на органической плодородной почве и удобрение рассада и молодые саженцы для поддержания устойчивого роста. Используйте сбалансированный удобрение, так как слишком много азота способствует чрезмерному росту листьев. Калий и фосфор способствует развитию цветения.

Поливайте регулярно, так как брокколи лучше всего растет во влажных, но не сырые почвы.Мульчируйте для борьбы с сорняками и сохранения уровня влажности почвы.

Для предотвращения болезней и борьбы с вредителями лучше всего сажать брокколи на участке сада, где вы не выращивали Brassicaceae (капуста семья) урожай в течение четырех лет. Ряд чехлы можно использовать для защиты трансплантатов от похолоданий, вредителей и оленей.

Сбор урожая брокколи

Съедобная часть брокколи — неоткрытый цветок. В идеале центральную кочан следует собирать, когда она полностью развита, но прежде, чем отдельные бутоны раскроются в маленькие желтые цветки.

Знаки, обозначающие брокколи к сбору урожая включает плотную головку от 4 до 7 дюймов (от 10 до 18 см) с крупные плотные бутоны. Если бутоны начинают распускаться, немедленно собирайте урожай. Если растение приросла (цветет), собирать уже поздно.

Для сбора урожая острым ножом удалите центральный цветок. голова. Если оставить брокколи в земле, побеги будут побегами (цветение головы) развиваться. Хотя эти боковые побеги меньше центральной головки, позволяют садовникам продолжать сбор брокколи в течение более длительного периода времени.

Чтобы сохранить качество свежесобранных головок брокколи, рекомендуется собирать в прохладные утренние часы и как можно скорее хранить в холодильнике. насколько возможно. Немытые головки брокколи можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Бланшированная брокколи хорошо замораживается и сохраняет качество до 12 лет. месяцы.

Узнайте, как и когда собирать брокколи

Выращивание и сбор брокколи — одно из самых приятных моментов в огороде. Если вы смогли выкормить брокколи в жаркую погоду и не допустить ее скручивания, теперь вы видите несколько правильно сформированных головок брокколи.Вы можете спросить себя, когда собирать брокколи и каковы признаки того, что брокколи готова к сбору урожая? Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как собирать брокколи.

Признаки того, что брокколи готова к сбору урожая

Посадка и сбор брокколи иногда немного сложны, но есть несколько признаков, по которым вы можете искать, которые подскажут вам, готова ли ваша брокколи к сбору.

Имеет голову — Первый признак того, когда собирать урожай брокколи, является наиболее очевидным; у вас должна быть начальная голова.Голова должна быть твердой и упругой.

Размер кочана — Кочан брокколи обычно достигает ширины от 4 до 7 дюймов (от 10 до 18 см), когда приходит время собирать урожай брокколи, но не ограничивайтесь только размером. Размер — это показатель, но обязательно обратите внимание и на другие признаки.

Размер цветочка — Размер отдельных соцветий или бутонов является наиболее надежным показателем. Когда соцветия на внешнем крае кочана станут размером с головку спички, можно начинать сбор брокколи с этого растения.

Цвет — Ищите признаки того, когда собирать брокколи, обращайте особое внимание на цвет соцветий. Они должны быть темно-зеленого цвета. Если вы видите даже намек на желтый цвет, соцветия начинают цвести или болтаться. Если это произойдет, немедленно соберите брокколи.

Как собирать брокколи

Когда ваша головка брокколи будет готова к сбору урожая, используйте острый нож и отрежьте головку брокколи от растения. Отрежьте стебель головки брокколи на 5 дюймов (12,5 см.) или более под головой, затем быстро удалите голову. Старайтесь избегать распиливания стебля, так как это может нанести ненужный вред растению и лишить вас шансов на побочный сбор урожая позже.

После того, как вы собрали основной кочан, вы можете продолжить сбор боковых побегов брокколи. Они будут расти как крошечные головы сбоку от того места, где была основная голова. По размеру соцветий вы можете определить, когда эти боковые побеги готовы к сбору урожая. Просто отрежьте их, когда они будут готовы.

Теперь, когда вы знаете, как собирать брокколи, вы можете уверенно отрезать от брокколи головки. Правильная посадка и сбор брокколи могут поставить этот вкусный и питательный овощ на ваш стол прямо из вашего сада.

Лечение проблем с брокколи — борьба с распространенными вредителями и болезнями брокколи

Богатая питательными веществами и низкокалорийная брокколи — вкусная культура прохладного времени года, которую легко выращивать в правильных условиях. Здоровые растения могут противостоять легким нашествиям насекомых и некоторым болезням.Сажайте его ранней весной или в конце лета для осенне-озимого урожая. Выберите место с большим количеством солнечного света, богатой, хорошо дренированной почвой и хорошей циркуляцией воздуха, чтобы сохранить растения сухими и предотвратить большинство проблем с выращиванием брокколи. Давайте узнаем больше о том, как лечить брокколи, которые чаще всего встречаются в саду.

Распространенные вредители брокколи

Насекомые любят есть брокколи почти так же, как и люди, которые их выращивают. Вот некоторые из наиболее распространенных вредителей брокколи и советы по лечению проблем, связанных с брокколи:

• Капустные черви — эти вредители — личинки моли и бабочек.Вы можете заметить, что вокруг растения порхают белые или серые бабочки — верный признак того, что у вас скоро возникнут проблемы с их потомством. Капустные черви наносят серьезный вред, питаясь листьями брокколи. Подберите как можно больше. С молодыми личинками легко бороться с помощью инсектицидов, содержащих Bacillus thuringiensis или spinosad.
• Тля — это крошечные насекомые с мягким телом, которые питаются нижней стороной листьев брокколи, вызывая обесцвечивание и морщинистость их. Сильная струя воды из шланга сбивает их с растения.Лечите серьезные заражения инсектицидным мылом или маслом нима.
• Блошиные жуки — Эти крошечные черные насекомые оставляют в листве множество маленьких отверстий. Продолжение подкормки может убить всходы и снизить урожай зрелых растений. Используйте инсектицид, предназначенный для борьбы с блохами. Они зимуют в почве, и хорошая уборка в конце сезона может уменьшить их численность.
• Совки — Совки срезают молодые всходы на уровне земли. Они работают по ночам, и вы можете проснуться и обнаружить, что ваш рядок с брокколи выглядит так, как будто крошечные дровосеки вырубали в остальном здоровые растения.Посадите крепкие саженцы вместо семян и оберните участок стебля на уровне почвы «воротником» из картона или ткани. Иногда они проникают в головы зрелых растений. Защитите растения, обработав их спреями B. thuringiensis или spinosad.

Лечение распространенных болезней брокколи

Проблемы выращивания брокколи включают также бактериальные и грибковые заболевания. Ряд болезней пятнистости листьев поражает растения брокколи. Чередуйте посевы, чтобы избежать выращивания членов семейства коул на одной и той же территории чаще, чем раз в три года.Разместите растения соответствующим образом, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, и полейте непосредственно почву, чтобы растения оставались максимально сухими.

Мучнистая роса оставляет растения брокколи так, как если бы они были присыпаны мукой. Первыми пораженными частями растения являются листья брокколи. Споры грибка могут распространиться на стебли и головку, если их быстро не контролировать. Как и в случае с большинством грибов, большое количество солнечного света, хорошая циркуляция воздуха и сухие растения имеют большое значение для решения этой проблемы.

Дополнительные советы по лечению проблем с брокколи

Когда меры культурного контроля не решают проблемы с вредителями и болезнями брокколи, вы можете почувствовать, что у вас нет другого выбора, кроме как использовать инсектициды и фунгициды. Всегда выбирайте наименее токсичный вариант. Внимательно читайте этикетки и точно следуйте им. Храните химикаты в оригинальных контейнерах в недоступном для детей месте.

Брокколи без кочанов — что делать, если брокколи не приносит кочанов

Брокколи — овощ в прохладную погоду, который обычно едят из-за восхитительной пены.Брокколи принадлежит к семейству капустных капустных или семейства Brassicaceae, и поэтому у него есть ряд насекомых, которым нравится такая же вкусная голова, как и нам. Он также подвержен ряду заболеваний, но одна из основных проблем — брокколи, которая не заболевает. Почему из брокколи не образуются кочаны, и есть ли средство от брокколи, не образующего кочанов?

Помогите, у моей брокколи нет головы!

Этот овощ называют «прорастающей» брокколи, потому что после того, как собран крупный центральный кочан, растение начинает выпускать более мелкие боковые побеги от этого кочана.Это замечательно для тех из нас, кто любит брокколи. Это означает, что время сбора урожая брокколи удлиняется. Однако иногда вы можете получить большое и красивое растение брокколи только для того, чтобы обнаружить, что оно вообще не взойдет.

Вы посадили брокколи на солнечном участке, в плодородную, хорошо дренированную почву, добавили много органических веществ и полноценное удобрение, так почему же брокколи не дает кочанов?

Причины отказа от брокколи

Одна из причин, по которой брокколи не формирует кочаны или дает маленькие кочаны, — это время.Как уже упоминалось, брокколи любит охлаждение. Сажать растения следует ранней весной для сбора летнего урожая и / или ранней осенью. Точно так же, как из-за чрезмерного тепла брокколи может скрепиться, растения могут застыть, если они подверглись воздействию холода. При застегивании у растения появляются крошечные кочаны, как и стресс, например, недостаток воды или питательных веществ. Экстремальные температуры также резко остановят производство брокколи.

Если ваша брокколи совсем не кочует, другие потенциальные виновники — перенаселенность, повреждение корневой системы или слишком поздняя пересадка рассады с корнями, связанными с корнями.

Так как же избежать крика: «Помогите, у моей брокколи нет головы!»? Убедитесь, что растения получают достаточное количество воды и питательных веществ. Брокколи обычно не требует дополнительных удобрений, но если растения выглядят болезненно, нанесите им немного азота, например рыбную эмульсию.

Правильно рассчитайте время посадки, так как сильная жара или холод имеют отношение к тому, будет ли растение расти или нет. Обязательно закаливайте саженцы в более прохладных регионах, чтобы растения могли адаптироваться к перепадам температуры.

Наконец, если ваша брокколи не в заголовке, проверьте и посмотрите, какой сорт брокколи вы выращиваете. Проблема может быть не в брокколи, а в вашем терпении. Некоторые брокколи созревают от 55 до 70 дней. Возможно, вам просто нужно подождать еще немного.

Если у вас все еще нет головы на брокколи, ешьте листья. Листья богаты питательными веществами, их можно обжаривать, обжаривать или добавлять в супы. Так что, хотя у вас нет головок брокколи, по крайней мере, выращивание растения не было отходом.

Как вырастить растения брокколи

Почва, посадка и уход

Брокколи нужна прохладная погода, солнце, вода и богатая почва. Для достижения наилучшего успеха начните с молодых, энергичных растений брокколи Bonnie Plants®, которые значительно приблизят вас к сбору урожая, чем если бы вы начали с семян. Посадите брокколи там, где она будет получать как минимум 6 часов солнца в день и где есть плодородная, хорошо дренированная, влажная почва с большим количеством органических веществ. Мульча поможет сохранить землю прохладной и влажной.PH почвы должен быть от 6,0 до 7,0 для лучшего роста и предотвращения болезни кайлы. Чтобы быть уверенным в pH вашей почвы, лучше всего ее протестировать. Вы можете купить комплект или пройти тест почвы в региональном офисе Cooperative Extension. При необходимости отрегулируйте pH с помощью извести в соответствии с результатами теста.

Для оптимального роста в вашем саду важно использовать комбинацию высококачественной почвы и корма для растений, поддерживающих ваши растения. Сделайте большие улучшения своей почвы, смешав выдержанную обогащенную компостом универсальную почву Miracle-Gro® Performance Organics® с несколькими верхними сантиметрами естественной почвы.Если вы выращиваете брокколи в контейнере, обязательно выберите горшок диаметром не менее 18 дюймов (измеряется по верхнему краю) и наполните его универсальной контейнерной смесью Miracle-Gro® Performance Organics® (также обогащенной компостом). ), чтобы обеспечить корням растений подходящую среду. Где бы вы ни решили сажать брокколи, вам также следует регулярно подкармливать удобрение непрерывного действия, такое как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules, в соответствии с инструкциями на этикетке.

Сажайте на расстоянии, указанном на этикетке Bonnie. Как правило, брокколи должны находиться на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Если вы высаживаете в ряды, расстояние между рядами составляет 24 дюйма, чтобы между ними было достаточно места, но вы можете сажать два или три ряда в ряд, чтобы минимизировать пространство между проходами.

Брокколи любит постоянную влажность, чтобы быстро расти и давать хорошие кочаны, поэтому поливайте регулярно, применяя от 1 до 1,5 дюймов воды в неделю, если дождь не покрывает ее. Вы можете измерить количество воды с помощью датчика дождя, оставленного в саду.Органическая мульча из компоста, мелко измельченных листьев или мелко измельченной коры поможет сохранить почву прохладной и влажной, а также сдержать рост сорняков. В холодном климате все наоборот: ранней весной вам может понадобиться сажать через черный пластик, чтобы согреть почву, или оставить землю без мульчи, чтобы солнце могло ее согреть.

Устранение неисправностей

Брокколи чувствителен к температуре. Если трансплантаты находятся на холоде при температуре ниже 40 градусов в течение недели или двух, переохлаждение приводит к слишком раннему формированию головы.С другой стороны, если вы посадите слишком поздно, а погода станет жаркой, вы получите такое же раннее цветение, поэтому сажайте брокколи вовремя. Идеальная температура для брокколи — от 65 до 80 градусов. Информацию о местных датах посадки уточняйте в местном офисе Cooperative Extension.

Лучший способ избежать проблем с вредителями — это поддерживать здоровье растений и чистоту сада. Основными насекомыми-вредителями являются капустные петрушки и завезенные капустные черви, личинки корня капусты, тля и блошиные жуки.Проблемы с заболеваниями включают черную ногу, черную гниль, кайол и желтые корни. Свяжитесь с вашим региональным офисом Cooperative Extension для получения дополнительной информации об идентификации вредных организмов и текущих рекомендациях по контролю.

Сбор урожая и хранение

Когда вы видите, что цветочная головка начинает формироваться в центре растения, проверяйте ее рост каждый день. В идеале вы собираете брокколи, когда крошечные бутоны плотно закрыты. Если бутоны начинают набухать или желтеть (лепестки цветов), сразу срежьте головку от стебля, какой бы маленькой она ни была, потому что открывающиеся бутоны имеют мучнистую консистенцию.Срезав основную кочан, оставьте растение, чтобы в пазухах листьев вырастали боковые побеги размером с укус.

Не огорчайтесь, если ваша голова брокколи меньше, чем в продуктовом магазине; они обычно выращиваются в благоприятном климате и требуют ухода. В регионах, где весна быстро нагревается, кочаны брокколи осенью лучше, чем весной, поэтому попробуйте еще раз, чтобы получить кочаны побольше позже. Сажать в конце лета. В холодильнике головы хранят около недели.

Получите информацию о садоводстве на ходу с нашим бесплатным приложением HOMEGROWN с Bonnie Plants.Узнайте больше или загрузите его сейчас для iPhone или Android.

Как выращивать брокколи / RHS Садоводство

Посев

Посев в помещении

Семена обычно сеют с марта по июнь. До апреля сеять в модульные лотки по два семени на модуль, в теплице или в помещении, затем с апреля сеять на открытом воздухе.

После прорастания прорежьте саженцы, удаляя меньший или более слабый, чтобы оставить по одному на каждый модуль.

Применяйте жидкий корм общего назначения каждую неделю.

Когда молодые растения достигают высоты 10–15 см (4–6 дюймов) с хорошим корневым комом, высаживайте их на улице в плодородную почву на солнце или в очень светлой тени.

Подготовьте почву, добавив общее удобрение с высоким содержанием калия, такое как Vitax Q4, из расчета три горсти на квадратный метр / ярд. В качестве альтернативы, если был закопан хорошо перепревший навоз или садовый компост, используйте половину количества удобрений.

Космические растения на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга, с 45 см (18 дюймов) между рядами. Более близкое расстояние уменьшит количество боковых побегов, что приведет к меньшему урожаю.

Сеять на открытом воздухе

С апреля семена можно сеять на открытом воздухе, где растения будут расти. Посейте три семени глубиной 2 см (дюйма) через каждые 30 см (1 фут) вдоль ряда.

Управляйте слизнями и улитками, так как они быстро поедают рассаду.

Когда саженцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, прорежьте каждую «станцию», оставляя по одному здоровому саженцу через каждые 30 см (1 фут).

Grow

Брокколи лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной, удерживающей влагу почве, на открытом солнце или в очень легкой тени.

Накройте грядки с семенами и недавно пересаженные комнатные растения флисом, чтобы исключить капустную корневую муху. Убрать его можно в мае, когда снизится риск повреждения.

Поливайте брокколи каждые 10–14 дней в сухую погоду.

Когда растения высотой около 20 см (8 дюймов), добавьте удобрение с высоким содержанием азота, такое как сульфат аммиака, из расчета 35 г (1 унция) на квадратный метр / ярд.,

Птицы могут быть проблемой, поэтому убирайте растения, когда они начинают формироваться.

Лучшие кочаны получают более прохладным летом, так как жаркая погода может побудить растения к преждевременному посеву — некоторые сорта сопротивляются этой тенденции лучше, чем другие (см. Рекомендуемые сорта ниже).

Общие проблемы

Птицы

Птицы, особенно голуби, могут вызывать множество проблем, включая поедание рассады, бутонов, листьев, фруктов и овощей.

Remedy

Защитите растения от птиц, накрыв их сеткой или шерстью. Чучело и механизмы для отпугивания птиц работают некоторое время, но самый надежный способ защиты — укрыть растения садовой шерстью или сеткой.

Гусеницы

Некоторые гусеницы питаются капустными белыми бабочками.Обычно вы увидите гусениц, в противном случае вы увидите отверстия, которые они проделывают в листьях. Они также проникнут в самое сердце капусты.

Remedy

При слабых атаках или если у вас всего несколько растений, вы можете оторвать гусениц. Защищенная от насекомых сетка или мелкая сетка (размер ячеек 5-7 мм) могут предотвратить откладывание яиц.

Клубный корень

Корни опухают и деформируются, а листья становятся бледно-желтыми и легко увядают. Растения могут погибнуть.

Remedy

Улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной.Не выращивать на пораженной почве.

Капустная корневая муха

Белые личинки длиной около 5 см (2 дюйма) питаются корнями чуть ниже поверхности почвы, задерживая рост и вызывая увядание и гибель растений.

Remedy

Выращивайте под устойчивой к насекомым сеткой или садовой тканью. Сеянцы наиболее уязвимы.

Уборка урожая

Регулярный посев брокколи может обеспечить урожай с конца зимы до осени, в зависимости от времени и сорта посева. Растения обычно начинают собирать через два-три месяца, а затем собирают урожай примерно в течение месяца.

Брокколи готова к сбору урожая, когда головки или копья хорошо сформированы, но еще в бутоне, прежде чем отдельные цветы начнут распускаться.

Сначала разрежьте центральное копье. Затем следует серия копий меньшего размера на боковых побегах, которые можно собирать регулярно в течение четырех-шести недель.

Рецепты

Этот рецепт брокколи с пурпурными ростками с заправкой из анчоусов идеально подходит в качестве основного блюда или гарнира из овощей, его можно есть круглый год.

Рекомендуемые сорта

‘Cardinal’ AGM

Очень морозостойкий, длительный урожай.Дает большие глубокие пурпурные копья с хорошим вкусом.

‘Red Fire’ AGM

Очень правильное растение, урожай с января до середины марта. Легко подбирается и имеет отличный цвет.

«Бордовый» AGM

Чрезвычайно мощный сорт с высокими и нежными побегами. Растения продолжают давать много боковых побегов, что дает длительный период сбора урожая.

«Mendocino» AGM

Очень однородный гибрид. Созревает медленно и может занимать землю почти год.Дает хороший урожай копий отличного качества.

«Red Admiral» AGM

Сорт, урожай которого начнется в ноябре. Эти сильнорослые растения производят высококачественные копья, однородные с хорошим вкусом.

Какие стадии выращивания брокколи? Учить каждого

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Сегодня мы рассмотрим все этапы выращивания брокколи, чтобы помочь вам стать лучшим садовником!

Первое, что делает садовник при покупке семян, — это переворачивает упаковку и смотрит, сколько времени нужно, чтобы вырастить брокколи.Знание продолжительности вегетационного периода помогает решить, когда сажать семена и расти брокколи!

Общее время роста брокколи

Брокколи проходит от 80 до 100 дней, чтобы перейти от семян к сбору. Точное время может варьироваться в зависимости от сорта брокколи и вашего местного климата. Когда вы выращиваете семена в помещении и пересаживаете их, время роста трансплантата до сбора урожая обычно составляет от 55 до 85 дней.

Время прорастания брокколи

Семена брокколи обычно прорастают через 10–14 дней.Этот период прорастания измеряется от первоначальной посадки до образования первого набора настоящих листьев, а не до появления корешка (как обсуждается позже). Семена брокколи можно проращивать на открытом воздухе или выращивать в помещении и пересаживать на открытом воздухе после того, как они прорастут.

Продолжайте читать ниже, чтобы узнать о реальных этапах выращивания брокколи.

Этапы роста брокколи

Брокколи ( Brassica oleracea ) преимущественно выращивается в домашнем саду как однолетник в прохладное время года, при этом растение брокколи завершает свой жизненный цикл за один вегетационный период.На самом деле, однако, брокколи генетически спроектированы так, чтобы расти как двухлетние растения, завершающие свой жизненный цикл за два года. В домашних садах растения брокколи обычно выдергивают при уборке урожая; в следующем году высаживают новый урожай.

Посадка

Брокколи — это культура для прохладной погоды — для прорастания и роста ей требуется более прохладный воздух и температура почвы. Большинство людей сажают брокколи в конце зимы или ранней весной для получения летнего урожая; Садоводы в зонах USDA 8 и выше также могут сажать семена в конце лета для осеннего или раннего зимнего урожая.

Весенние посадки : Посадите семена брокколи в закрытом помещении ранней весной, примерно за 6-8 недель до последних заморозков.

Осенние посадки : Посадите семена в почву примерно в середине или конце лета, когда температура высока, чтобы растения созревали в прохладную осеннюю погоду.

После того, как вы посадите семена брокколи, всегда держите почву влажной. Жизнеспособные семена, то есть семена, способные к прорастанию, содержат как зародыш, так и запасы пищи внутри защитной оболочки семян.Посредством процесса пропитывания почвенная влага смягчает кожуру семян, позволяя почвенной влаге проникать в семена. Эта влага заставляет внутренние клетки начать дыхание и метаболизировать запасы пищи.

После посева семян брокколи — независимо от того, начинаете ли вы семена в помещении или прямо в почву — вы можете ожидать прорастания примерно через десять-четырнадцать дней, что является стандартным для большинства садовых овощей.

Всхожесть

Прохождение корешка, также известного как первичный корень, через кожуру семян — это первый шаг в прорастании.Работа корешка как первого прорастающего корня состоит в том, чтобы закрепить рассаду брокколи в почве, удерживая растения в вертикальном положении. Как только корешок прорастает, он начинает поглощать влагу и питательные вещества из почвы, чтобы стимулировать рост растений.

Прорастание

После того, как корешок начинает поглощать влагу и питательные вещества из почвы, из семян развивается первый побег. Природные гравитационные силы заставляют побеги расти вверх, проталкиваясь сквозь почву и достигая солнца.Как только побеги прорываются сквозь поверхность почвы, растение начинает направлять свои ресурсы на развитие листьев.

Первые формы настоящих листьев

В это время рост растений идет относительно медленно, так как у брокколи ограниченные ресурсы. Только что проросший саженец по-прежнему полагается на внутренние запасы пищи в эндосперме для обеспечения всех своих метаболических процессов, но эти запасы истощаются. Для брокколи жизненно важно сформировать листья и начать фотосинтез.

Вот и появился первый настоящий лист, уменьшенная версия зрелой листвы растения. Начинается фотосинтез, и ростки брокколи способны производить себе пищу.

Формы третьего истинного листа

Благодаря способности к фотосинтезу рост брокколи ускоряется. Гормоны роста растений, обнаруженные во вновь образовавшихся недифференцированных клетках проростков, работают вместе, чтобы развить новые листья, включая третий набор настоящих листьев.Каждый новый набор листьев увеличивает скорость фотосинтеза, стимулируя рост.

Вегетативный рост продолжается

С развитой корневой системой и большим количеством листьев для фотосинтеза, растение брокколи переключается на рост вверх и наружу. Эта стадия роста между прорастанием и цветением известна как вегетативная фаза развития растения. На этом этапе растение фокусируется на восходящем росте и хранении ресурсов для цветения.

Основные формы головок брокколи

Большинство людей не подозревают об этом, но съедобная часть брокколи на самом деле представляет собой цветочную головку, собранную до того, как она зацветет.Чтобы растение давало основную головку, вегетативный рост замедляется почти до полной остановки; все ресурсы растения направляются на формирование основной головки цветка, расположенной на стебле брокколи.

Сбор урожая

Пора собирать урожай брокколи, когда центральный кочан полностью разовьется, но до того, как отдельные зеленые бутоны раскроются и покажут маленькие желтые цветы. В это время основная головка плотная и компактная, а цветочки — глубокого яркого зеленого цвета. Каждый цветочек должен быть размером со спичку.

Развитие боковых стволов

После сбора основного кочана брокколи апикальное доминирование прерывается. Гормоны растений посылают внутренние сообщения клеткам внутри растения, способствуя развитию боковых побегов от основного стебля брокколи. Со временем каждый из этих боковых побегов вырастает и превращается в более мелкую головку брокколи, которую можно собирать, увеличивая урожай.

Уберите все эти вторичные цветочные головки с растений, когда они достигнут подходящего размера.

Открытые цветы

Когда температура почвы начинает повышаться, гормоны в растении заставляют клетки удлиняться или растягиваться. Цветки быстро становятся высокими или длинноногими. Этот процесс, обычно называемый болтованием, происходит, когда растение приближается к концу своего жизненного цикла, пытаясь перейти к посеву. Зеленые бутоны раскрываются, обнажая желтые цветы.

Если на ваших растениях остались кочаны брокколи, собирайте их сразу же после того, как они начнут цвести.

Во многих приусадебных участках жизненный цикл здесь останавливается, и садовники вытаскивают растения из почвы.Однако, если растениям оставить расти на грядке огорода, они продолжат следующие шаги, достигнув полного созревания.

Формирование семян

При опылении ярко-желтых цветов в стручках формируются семена, являющиеся носителями генетической информации растения.

Старение

После формирования семян растение завершило свою миссию и больше не нуждается в росте — его жизненный цикл завершился полным кругом.