Когда снимать поздние груши: как определить спелость, как хранить груши

Содержание

как определить спелость, как хранить груши

Растительный мир настолько велик, что можно с легкостью потеряться в его бесконечных личинах и образах. Для лучшего понимая природы и себя, человек попросту обязан разбираться, по крайней мере, в выращиваемых им культурах.

Как определить, что груши созрели и их пора снимать с дерева? Как сохранить плоды свежими в домашних условиях на зиму? Наша сегодняшняя статья позволит вам усвоить все для этого необходимое.

Как узнать, что пора снимать груши с дерева: срок и спелость

Это важный и опасный шаг, так как преждевременный сбор означает напрасно потраченные силы как человека, так и природы в виде плодоносящего дерева.

Перво-наперво стоит уяснить, что в зависимости от сортов и времени созревания зависят и сроки сбора.

Так, день-два назад груши были еще твердыми и плотными, а через три-четыре дня – коричневая мякоть так и сочится и пора плоды собирать.

Спелость груш определяется по нескольким признакам: внешний вид, гамма вкуса и сроки регионального и климатического созревания фрукта. Не последнюю роль в созревания также играют температурный режим и количество осадков.

Сроки сбора плодов зависят от сорта груши, спелость определяется по внешнему виду

Тем не менее, давайте поподробнее остановимся на этом вопросе.

Под влиянием климата плод несколько раз меняют цвет кожуры. Это может быть переход с зеленого на зелено-желтый оттенок, для некоторых же видов характерны красноватые оттенки на боках фруктов.

Как еще узнать спелость плодов: созрелые груши легко снимаются с дерева, абсолютно не приходиться тратить усилия на отделение плодоножки от ветки дерева.

При механическом воздействии (надавливании) поверхность меняет плотность, «подстраиваясь» под центр тяжести.

Для полной уверенности рекомендуют снять один плод и проверить его семена, они будут гарантированного бурого или вовсе коричневого цвета.

Важнейшим признаком созревших груш считается их сладкий и специфический аромат.

Период сбора урожая может длится до недельного срока, это зависит от погодных и климатических условий. Однако, если невозможен ежедневный сбор дозревших фруктов, лучше собрать его полностью.

Даже если некоторые из них еще остались твердыми на ощупь, не беда! В правильных условиях хранения, такие плоды дозреют за пару-тройку дней.

Дозревание груш в домашних условиях

Если вы все же собрали достаточное количество неспелых плодов, то стоит подумать и о мерах по дозреванию фруктов. В этом случае вам помогут несколько важных советов:

  1. Прежде обязательно стоит провести тотальную «чистку» спелых плодов и недозревших. Первые стоит поместить в прохладное место, желательно – на расстоянии друг от друга.
  2. Неспелые плоды рекомендуется завернуть в полиэтиленовые пакеты. После чего делаем небольшие отверстия для необходимого поступления воздуха.
  3. Периодически просматривайте каждый из фруктов на выявлении гнили и процента испорченность фруктового урожая.
  4. Стоит сказать, что «припорченые» плоды стоит незамедлительно удалять из общих пакетов.
Неспелые плоды груши нужно завернуть в полиэтиленовые пакеты, сделать небольшие отверстия для поступления воздуха

Если говорить вкратце, то спелость всех фруктов приобретается на протяжении от пары дней до одной недели. Другой вопрос, нужен ли вам такой стремительно поспевающий фрукт?

Как правильно сохранить плоды зимой в погребе, подвале, на балконе

Каждый человек хочет в холодные зимние вечера полакомиться ароматной и «сахарной» грушей. Для этого, как минимум, необходимы правильные условия хранения и четкое понимание важности этого процесса. В противном случае – потери неизбежны.

Итак, основные правила хранения:

  • мест для хранения урожая не так уж и много. Первое, и самое логичное, погреб. Это прохладное место, которое удовлетворит необходимые требования по хранению;
  • погреб или подвал следует продезинфицировать, идеальным будет окуривание помещения парами серы. Для этого используют мангал и серный порошок, который высыпают на горящие угли. Через 2-3 дня погреб дезинфицирован в полном объеме;
  • стенки ни в коем случае не содержат плесени и грибка! Обязательно соблюдение баланса температуры и влажности воздуха;
  • не допускается хранение груш рядом с другими плодами;
  • тара для хранения обязана находиться минимум в 15-20 см от стен хранилища, так как сточные воды или плесень могут стать погибелью вашего урожая.

Вообще, нужные условия предполагают отсутствие света, влажность воздуха до 85% и низкая температура. Если же с первым пунктом существуют проблемы, то допускается использование темной ткани, которая способна пропускает воздух.

Сохранить груши на зиму можно в холодильнике, на балконе, в погребе или подвале

Если у вас нет возможности хранить груши в подвале, то для этой цели подойдет еще пара мест:

  1. Балкон – в течении нескольких месяцев это место отлично подойдет для обустройства хранилища. Однако, существует один важный пункт – температура воздуха должна быть выше ноля.
  2. Ящики – удобная тара для хранения, которая не боится частых перемещений в тот же подвал или балкон. Для продолжительной сохранности плодов, их следует выкладывать слоями, параллельно пересыпая ряды соломой или песком.
  3. Холодильник – крайний случай, этакий крик отчаяния. Такое место может обеспечить сохранность груш до двух месяцев при условии отсутствия порченных экземпляров.

В любом случае, к хранению продуктов нужно подойти со всей возможной ответственностью, так как этот ресурс может принести вам как положительные эмоции зимой, так и дополнительные денежные средства.

Сбор и особенности хранения зимних сортов груш

Мы уже упомянули, что правила хранения и сроки сбора разных сортов несколько отличаются друг от друга. Если говорить в целом, то основные правила применимы ко всем сортам груш, тем не менее давайте озвучим несколько особенностей:

  • так как период созревания у них длительнее всех, то и условия хранения должны быть соответствующие. Низкая температура, отсутствие плесени и воды в местах хранения;
  • возможно хранение и без специальной тары, тогда говорят о деревянных стеллажах, на которые груши выкладываются на расстоянии друг от друга.

Важное замечание: плоды обязаны храниться хвостиками вверх!

Вас могут заинтересовать наши публикации:

Как и сколько хранить созревшие плоды груши в домашних условиях

Довольно непростой вопрос, так как каждый случай индивидуален. Кто-то может «намудрить» с хранением и получить значительное уменьшение временного диапазона, а некоторые наоборот – смогут в полной мере насладиться зимними грушами.

Как бы там ни было, груши могут храниться довольно короткий промежуток времени, который, во многом, зависит от погодных и климатических условий. При идеальном стечении обстоятельств удастся сохранить сочность и полезность плодов на 2-4 месяца.

В среднем срок хранения груш колеблется от 1 до 4 месяцев

К примеру, в холодильнике такие фрукты смогут «прожить» 1-1. 5 месяца

, после чего начнется процесс «поголовной» порчи ценного ресурса.

В идеальных условиях подвала такие груши смогут сохранить все свои полезные свойства не более трех месяцев.

Отвечая на вопрос об оправданности подобных «заморочек», стоит однозначно сказать, что оно того стоит. Кроме сладостей для вашего желудка, сохранность груш в зимний период может вам помочь неплохо заработать.

Что делать, если груши начали портиться

Самый страшный сон любого дачника – увидеть, как плоды его трудов портятся и безвозвратно уходят в мир иной. Однако, не печальтесь, из переспелых фруктов можно сделать несколько прекрасных блюд, использовать полученные ресурсы с пользой.

Итак, несколько наиболее привлекательных вариантов:

  • можно сделать отличные заготовки для будущих пирогов, десертов или другой выпечки. Являясь сладким фруктом, это позволит сэкономить на сахаре;
  • протушить переспелые и скоропортящиеся груши.
    После этого их можно использовать как гарнир к каким-то блюдам, или же отправить на дальнейшую переработку в виде различных джемов или варенья;
  • использовать грушевые плоды в многочисленных салатах, которыми изобилуют большинство наиболее известных из них;
  • в различных восточных блюдах часто можно встретить использование груш. Так что научившись готовить хотя бы некоторые из них, вы гарантированно убьете двух зайцем одним выстрелом.
Если груши начали портиться, приготовьте из них вкусные блюда и десерты

Если говорить о грушевой культуре в общем, то стоит сказать об определенной требовательности и избалованности этого фрукта.

Погодные условия и меняющийся климат могут привести к наблюдению за перезрелыми плодами или же наоборот – полному «недозрелу» большинства из них.

В связи с этим и встает вопрос о правильном хранении такой специфической культуры, ведь она может принести немало благ для своего хозяина.

Помимо чисто плотской удовлетворенности от прекрасных вкусовых качеств, можно также неплохо заработать в зимний период. В любом случае, решать только вам!

Когда снимать груши с дерева — оптимальные сроки в зависимости от сорта и условий выращивания

Сейчас существует столько сортов плодовых деревьев, что наверняка можно найти и такие, на которых вызревают сочные и вкусные фрукты даже в умеренном климате. Вот только вырастить урожай – это полдела, главное – его вовремя собрать, чтобы лакомиться витаминами до самой зимы. Поэтому стоит узнать подробнее, как и когда собирать груши зависимости от сроков их созревания.

Признаки созревания плодов

Как бывает обидно, когда еще пару дней назад проверял – грушки были еще твердыми и жесткими, а теперь вот снимаешь, а она прямо-таки ватная с коричневой мякотью, которую и есть-то неприятно. Особенно такие неприятности случаются при выращивании скороспелых и ранних сортов. Как же не пропустить тот момент, когда плоды максимально налились соком и сладостью, но при этом сохранили характерную хрусткость?

Спелость груш определяется по нескольким признакам – внешний вид, вкусовые качества и средние сроки вызревания конкретного сорта в определенном регионе. Также не последнюю роль играют погодные условия текущего года: температура воздуха и количество осадков. Но обо всем по-порядку:

  • в процессе вызревания плодов, их кожура меняет свой цвет с зеленого на зелено-желтый, светло-желтый, а на некоторых сортах появляются красноватые бочки;
  • снимаются созревшие груши просто – плодоножка легко отделяется от ветки;
  • при надавливании ощущается изменения плотности, спелые груши теряют прежнюю «каменную» жесткость;
  • для уверенности проверяют семена снятого с дерева плода – они должны стать бурого или коричневого цвета;
  • и еще один внешний признак, характерный для большинства сортов  – вкусные и спелые груши очень ароматно пахнут.
Красный бок Легко срываются Приятный аромат

Период выборочного снятия плодов может длиться от трех дней до недели, но если нет возможности посещать участок ежедневно, рациональнее убрать весь урожай сразу, как только поспеют первые грушки. Не стоит огорчаться, если часть из них будут еще твердыми – полежав пору дней, они обязательно дозреют.

Некоторые неопытные садоводы, основываясь на прошлогодних сроках созревания фруктов, упускают важность погодного влияния и по недосмотру теряют с дерева часть урожая.

Нужно помнить, если  летом жарко и сухо, то период от цветения до вызревания существенно сокращается и, наоборот, прохладные температуры его продлевают.

И даже с учетом всех вышеперечисленных условия, груши одного и того же сорта, одного возраста, но растущие на соседних участках могут созревать в разное время. В таком случае влияние уже оказывают условия посадки – южное или северное расположение, освещенность или загущенность сада, плодородные дренированные почвы или тяжелые, глинистые с повышенной влажностью. Но и это еще не все, нельзя сбрасывать со счетов и качество ухода за деревом, включающим своевременные подкормки, защиту от болезней и вредителей и проводимое нормирование завязавшихся плодов.

 

Как видите, условия, определяющих время созревания груш множество и просчитать их непрофессионалу сложно. Поэтому стоит довериться сортовым особенностям дерева и определять когда поспели плоды по внешним признакам.

Груши летнего созревания

Такие сорта груш как Скороспелка из Мичуринска, Лада, Орловская летняя, Детская и другие, растущие в умеренном климате средней полосы, вызревают в основном со второй половины июля до начала августа. Хранятся скороспелые плоды недолго, поэтому их выращивают до летнего потребления в свежем виде.

Среднеспелые, например, сорта Великая летняя, Космическая, Кафедральная, Царская, Москвичка и другие порадуют  урожаем сочных и сладких фруктов уже со второй половины августа до начала сентября. Эти груши, в отличие от ранних сортов, отличаются более плотной мякотью и могут храниться от 5 до 15 дней в зависимости от степени спелости.

Великая летняя Кафедральная

Чаще всего такие плоды используются для домашних заготовок – готовят компоты, варят джемы и варенья. Груши сладких сортов, как и яблоки, часто подвяливают на солнце, а затем сушат в духовке или специальном шкафу, чтобы зимой наслаждаться собственными экологически  чистыми сухофруктами.

Зимние сорта

Популярность груш позднего срока созревания объясняется тем, что они могут храниться достаточно долго, вплоть до новогодних праздников. Но для этого фрукты нужно своевременно собрать с дерева, не дожидаясь опадания, и создать оптимальные условия для сбережения урожая.

Период уборки фруктов осенне-зимних сортов приходится на конец сентября – середину октября. Более точные сроки зависят от климата региона посадки дерева. Определить зрелость зимних груш на вкус получиться вряд ли, так как они долго сохраняют просто-таки каменную твердость. Почти все плоды позднего срока вызревания отличаются тяжелым весом и зеленой, жесткой кожурой. Их потребительская спелость, характерный медовый аромат, сочность и сладких вкус появляются позднее, уже в процессе хранения.

Примерный срок уборки урожая по сортам:

  • Первомайская – ко второй половине сентября, когда плоды достигают веса около 200 грамм, но окраска кожуры остается зеленой. При благоприятных условиях может храниться до полугода, при этом плоды становятся желтоватыми, с кремовой сладковато-терпкой мякотью.
  • Белорусская поздняя – урожай с дерева можно снимать к концу сентября. Плоды не очень большие, до 120 грамм зеленные во время сбора и желто-оранжевые, когда достигнуть окончательной спелости. Отличается хорошей лежкостью, вплоть до начала весны.
  • Россошанская поздняя – крупные плоды до 350 грамм созревают к концу сентября и остаются зелеными. В течение 3-4 месяцев, когда плоды хранятся, он становятся желтыми и приобретают приятный, сочный вкус.
  • Лира –  с дерева снимают в конце сентября. Плоды среднего размера будут зелеными даже когда дозреют, зато мякоть к этому времени станет белой, сочной и сладкой. Хранится этот сорт не дольше декабря.
Белорусская поздняя Первомайская Лира Россошанская поздняя

Условия хранения

Убирать урожай рекомендуются при сухой погоды. Поды снимать аккуратно, не обрывая плодоножку. Чем меньше травмируются груши при сборке и транспортировке, тем больше вероятности, что они не испортятся во время хранения. Если погода стояла теплая и солнечная, то после сбора фрукты оставляют остыть в тени и уже охлажденными укладывают на хранение.

Хранение груш в деревянных ящиках

В качестве тары используют деревянные или пластиковые ящики, реже картонные коробки. Фрукты перебираю, удаляя побитые и поврежденные вредителями или гнилью, и укладывают рядами, переслаивая сухой соломой, древесной стружкой лиственных пород или сухим мхом. Ящики относят в помещения, где температура воздуха не поднимается выше +1..+4 ⁰С и постоянная влажность на уровне 90-95%.

 

Когда нужно снимать груши с дерева | Экономика

Когда собирать урожай груши, время съема, особенности сортов, хранение

Сбор урожая

Много достоинств у груши, но есть у нее и свои особенности, о которых следует знать, чтобы не потерять богатый урожай. В основном они связаны с капризами плодов из-за несовпадения их съемной и потребительской зрелости. Чтобы это было понятнее, расскажем об особенностях сбора и хранения урожая на примере нескольких сортов.

Наиболее показательным в таком отношении является сорт Нарядная Ефимова (автор текста — однофамилица). Он очень урожайный, зимостойкий и полностью оправдывающий свое название красотой плодов. На международной выставке в Эрфурте в 1989 году получил золотую медаль за комплекс товарно-потребительских качеств, в том числе и за отличный вкус. Но он достигается только при съеме урожая впрозелень, когда груши кажутся еще незрелыми. Нельзя допускать полного созревания плодов на дереве, когда их мякоть становится желтой, а окраска фиолетово-красной почти по всей поверхности. Такие груши очень красивые, но невкусные. Их мякоть из сочной превращается в мучнистую, крахмалистую, похожую на сладкую картошку.

К сожалению, невозможно рекомендовать точные календарные сроки съема плодов, так как они зависят от погодных условий. Например, в жаркое сухое лето плоды Нарядной Ефимова можно собирать уже в середине августа, а в прохладные и дождливые сезоны — в начале-середине сентября. Для своевременного сбора урожая этого сорта рекомендую ориентироваться на такой показатель: как только возле плодоножки начинается легкое пожелтение кожицы, можно приступать к съему плодов. Причем начинать следует с самых крупных, ярких, растущих на южной и юго-восточной сторонах кроны, а весь урожай нужно убрать в короткий срок.

Плоды, собранные впрозелень, дозаривают в прохладном помещении несколько дней. Постепенно из твердых они становятся более мягкими, с сочной, нежной мякотью хорошего кисловато-сладкого вкуса. Для хранения уже дозревших плодов необходим холодильник, где при температуре около 2°С они не теряют своих вкусовых качеств около месяца. Такого же съема впрозелень требуют сорта Ильинка, Московская, Венера и др. Но могут быть и совершенно иные подходы к сбору и сохранности урожая.

Позднелетняя груша Видная тоже сигнализирует о начале созревания плодов легким пожелтением кожицы. Но ее урожай, который достигает 100-150 кг с дерева, не надо собирать весь сразу, так как после съема плоды долго не хранятся, вспухают (темнеют изнутри) и быстро портятся. На дереве же сохраняются гораздо лучше, не перезревая в течение 2-3 недель и не утрачивая отличного вкуса очень сочной, нежной мякоти с приятной кислинкой. Эта сортовая особенность позволяет проводить сбор постепенно, выборочно, начиная с самых крупных плодов, которые бывают по 200-250 г. В зависимости от погодных условий уборка урожая может продолжаться 3-4 недели. Примерно так же собирают груши сорта Петровская, которые созревают на 2 недели раньше Видной и у которых также совпадает съемная и потребительская зрелость. А вот с грушей Детская, созревающей в конце июля начале августа, когда в саду еще нет спелых яблок, обычно проблем не бывает. Ее некрупные (60-70 г), но вкусные сладкие плоды быстро расходятся, не успевая перезреть, хотя и могут висеть на дереве 2 недели.

Осенняя груша Велеса, не уступающая лучшим южанкам по вкусу и товарным качествам плодов, не нуждается в дозаривании и может храниться 2-3 месяца при температуре около 2°С. В жаркую погоду созревшие груши сорта Велеса могут повреждаться осами или же начинают осыпаться и становятся непригодными для длительного хранения. Поэтому при первых признаках опадения урожай лучше снять и заложить на хранение в холодный подвал. В холодильнике он не уместится, так как груши крупные (150 -200 г), а урожайность более 100 кг с дерева.

Ее съемная зрелость становится заметной в конце августа — начале сентября не только по окрашиванию плодов, но и по легкому отделению плодоножек от ветвей. Позднеосенний сорт Дюймовочка покоряет необычно сладким вкусом и очень сочной, нежной мякотью плодов, поэтому ей прощают небольшой их размер (70-80 г). На глаз спелость груш определить непросто — сплошь оржавленная поверхность кожицы (это характерный и благородный сортовой признак) скрывает признаки начала созревания. Но внимательный садовод все же увидит появляющийся при съемной зрелости золотистый оттенок. Другой признак — легкое отделение плодов от ветки. А неодновременное созревание позволяет лакомиться этими грушами и прямо с дерева, и при хранении, которое может длиться 2-3 месяца при съеме в середине-конце сентября.

Осенне-зимние сорта Верная и Юрьевская требуют поздних сроков съема — в начале октября. Интересно, что свои ценные признаки их плоды приобретают в последний месяц. За сентябрь они почти в два раза укрупняются, окрашиваются, становятся очень сочными и вкусными, с освежающей кислинкой. В холодильнике эти груши могут храниться 2-3 месяца. Кстати, срок хранения всех поздних сортов зависит от погодных условий в предуборочный период. Почвенная и атмосферная засухи его сокращают.

Сбор груши: время для сбора урожая и особенности

Осень – пора сбора урожая, время подведения итогов плодотворного труда в течение всего сезона. Длительность хранения груш во многом зависит от правильности осеннего сбора урожая, ведь у этой культуры имеются свои особенности. Для этой работы подготовьте стремянку, крюк для наклона веток, деревянные корзинки. А я расскажу вам, как правильно собрать урожай груш.

Когда собирать груши?

Осенний сбор урожая груши по времени совпадает со сбором яблок. Но у этих двух близких культур имеются различия. Для длительного хранения яблоки собирают не до конца спелыми, они дозревают в процессе хранения. С грушами так не получится. Сорванная с дерева груша зреть перестает. Плоды остаются жесткими, страдает вкус. Однако и перезревать груше на дереве нельзя. Перезревшие плоды проигрывают во вкусе, мякоть становится рыхлой, уменьшается сочность. Такие плоды быстрее подвергаются гниению. Кроме того, перезревшие плоды уже на этапе сбора получают механические повреждения и быстро портятся. Так как же правильно определить сроки сбора груши?

Как определить спелость груши?

Для каждого сорта груши существуют установленные сроки, в которые вызревают плоды. Эти сроки прописаны в любом учебнике по агротехнике. Но нельзя забывать о климатических особенностях. Ведь один и тот же сорт может цвести и плодоносить по-разному в разных климатических зонах. Эти рекомендации нужно учитывать, но следовать им слепо не стоит.

Чтобы правильно определить время сбора урожая груш, используйте визуальный и вкусовой контроль плодов. Для каждого сорта характерны плоды определенного размера, цвета и вкуса. Оиентируйтесь на эти знания для определения готовности груши к сбору урожая. Мякоть становится мягче, но не рыхлеет, вкус сладкий, цвет желтый или красный. Еще одна особенность спелой груши – легко отделяемая плодоножка.

Особенности сбора урожая груш

У каждой культуры имеются отличительные черты в выращивании и уходе. Сбор урожая груш тоже обладает особенностями, которые выделяют садоводы с многолетним опытом.

  • При преждевременном осыпании груш я не рекомендую пользоваться ростовыми препаратами. Подобная химия попадает в организм человека. Осыпавшиеся и тем самым поврежденные груши нельзя хранить, но пустить сразу же в переработку – можно.
  • Тара, в которую собираете груши, должна быть чистой и сухой.
  • Собирайте урожай груш в первой половине дня. Если по каким-то причинам сбор произвели вечером, перед отправкой на хранение отнесите плоды в прохладное место, чтобы они остыли.
  • Срывайте груши с плодоножкой, крепко обхватив плод ладонью и аккуратно отцепив плодоножку от ветви. Сохранность плодов от этого увеличится.
  • Срывая груши, не повредите ветки. Содранная с побега кора приведет к снижению урожайности в следующем сезоне, а поломанная ветка и вовсе перестает плодоносить.
  • Храните груши в деревянных ящиках с отверстиями для воздухообмена. Складывайте плоды не более, чем в 2 ряда, прокладывая между рядами чистую бумагу или сухие опилки.
  • Температура хранения груш – 1-3 градуса выше нуля, относительная влажность 85-90%.
  • Чтобы увеличить сроки хранения урожая груш, воспользуйтесь полиэтиленовыми пакетами, герметично запаянными со всех сторон.

Правила сбора урожая груш просты и понятны даже начинающему садоводу. Придерживайтесь их, и вы избежите ошибок и сохраните урожай до зимы. Нет ничего приятнее, чем зимой лакомиться свежими фруктами с собственного огорода.

Когда нужно снимать груши с дерева

По времени наступления съемной зрелости выделяют летние, осенние и зимние сорта груши. У сортов летнего срока созревания съемная зрелость плодов почти совпадает с потребительской зрелостью. Срок хранения плодов сортов этой группы, составляет 10-15 дней. Хорошо хранятся груши осенних и зимних сортов. Многие садоводы, выбирая сорт груши для своего сада, отказываются от сортов зимнего срока созревания, предполагая, что плоды этих сортов вязкие, не сочные, не лучших вкусовых качеств. Однако, это ошибочное мнение. Лакомиться грушами отличных вкусовых качеств в позднеосенний и зимний период можно, грамотно подойдя к выбору сорта. Груши зимнего срока созревания, убираемые в период съемной зрелости, достигают потребительской только в процессе хранения. Зимние сорта груш при съеме жесткие, но через некоторое время, достигнув потребительской зрелости, становятся сочными и сладкими.

Груши зимних сортов очень популярны среди садоводов. Осенью, когда собран урожай с фруктовых деревьев, и свежих фруктов почти нет, на этих деревьях ещё висят красивые, сочные плоды, радующие своим отменным вкусом. На своем участке садоводы-любители стараются посадить сорта груши с различными сроками созревания. Но если в хозяйстве есть условия для длительного хранения плодов, то тогда наиболее актуальными становятся сорта зимнего срока созревания.

Отличные вкусовые качества плодов и возможность их длительного хранения – огромные преимущества зимних сортов груш перед грушами других сроков созревания. Эти плоды могут храниться в холоде очень долго, вплоть до нового урожая.

Когда нужно собирать яблоки и груши?

У плодов различают съемную и потребительскую зрелость. Наступление первой означает, что пора начинать сбор урожая. В этот момент заканчивается рост плодов, завершается накопление в них всего того, что они могут получить от материнского дерева. Сигнал того, что съемная зрелость наступила, – плодоножки начинают легко отделяться от дерева, груша снимется даже при незначительном усилии. Накануне уборки урожая можно слегка встряхнуть веточку дерева. Опадение плодов с целыми плодоножками и без листьев служит верным признаком того, что пришел срок уборки. Если прозевать это время, урожай довольно быстро окажется на земле. Не стоит переживать, если в момент съемной зрелости груши жестковаты, – они способны “ дойти” при последующем хранении.

Особенно важно определить наступление съемной зрелости для поздних сортов груши. При преждевременной уборке они еще не созрели и позднее не смогут приобрести характерного вкуса и аромата. Если же сбор запаздывает, резко увеличиваются потери урожая от осыпания плодов. При последующем хранении такие груши легко загнивают, мякоть их становится мучнистой, а у некоторых сортов буреет. К моменту съемной зрелости поздние груши приобретают характерные для сортов признаки. Основная окраска из зеленой переходит в желтоватую, румянец становится более ярким. Появляется восковой налет. Поверхность плода, прежде тусклая, кажется глянцевой, блестящей.

Опыт садоводов показывает, что груши зимних сортов лежат в погребе, но их хранение отличается от яблок. Эти нежные сочные плоды очень капризны: чуть, что не так, сразу загнивают. Но если соблюсти правила, то и они долежат до весны.

Не торопитесь с уборкой.

Вообще специалисты советуют снимать груши в допустимо поздние сроки. В начале осени температура воздуха снижается медленно, и плоды начинают постепенно привыкать к холоду. И после закалки они лучше чувствуют себя в прохладном погребе. Но тут важно, чтобы в хранилище они попали прямо с веток – если подержать груши в тепле, их лежкость резко снижается. Собирайте плоды в перчатках. Это может показаться излишним, но груши с малейшими повреждениями кожицы храниться не будут.

Способы хранения

1. В ящиках. Ящики для хранения груш должны быть неглубокие и решетчатые (в таких обычно продают фрукты и ягоды на рынках). Плоды в них укладывают в один ряд по диагонали. Хвостики при этом должны находиться в промежутках между фруктами, иначе они могут поцарапать соседей. В погребе ящики составляют друг на друга. В этом случае между ними будет циркулировать воздух, что для фруктов очень полезно. Можно засыпать груши пенопластовой крошкой, здоровыми и чистыми листьями дуба, клена, осины, шелухой гречихи, мхом. Опилки лучше не использовать.

2. В пакетах. В этом случае плоды укладывают в плотный полиэтиленовый пакет и герметично его запаивают. Какие-либо проколы в пленке не допускаются! Расфасовку плодов по пакетам нужно проводить прямо в погребе, чтобы температура внутри мешочка была такой же, как и в хранилище. В противном случае внутри пакета соберется влага и груши сгниют.

Когда нужно снимать груши с дерева?

Растительный мир настолько велик, что можно с легкостью потеряться в его бесконечных личинах и образах. Для лучшего понимая природы и себя, человек попросту обязан разбираться, по крайней мере, в выращиваемых им культурах.

Как определить, что груши созрели и их пора снимать с дерева? Как сохранить плоды свежими в домашних условиях на зиму? Наша сегодняшняя статья позволит вам усвоить все для этого необходимое.

Как узнать, что пора снимать груши с дерева: срок и спелость

Это важный и опасный шаг, так как преждевременный сбор означает напрасно потраченные силы как человека, так и природы в виде плодоносящего дерева.

Так, день-два назад груши были еще твердыми и плотными, а через три-четыре дня – коричневая мякоть так и сочится и пора плоды собирать.

Спелость груш определяется по нескольким признакам: внешний вид, гамма вкуса и сроки регионального и климатического созревания фрукта. Не последнюю роль в созревания также играют температурный режим и количество осадков.

Сроки сбора плодов зависят от сорта груши, спелость определяется по внешнему виду

Тем не менее, давайте поподробнее остановимся на этом вопросе.

Под влиянием климата плод несколько раз меняют цвет кожуры. Это может быть переход с зеленого на зелено-желтый оттенок, для некоторых же видов характерны красноватые оттенки на боках фруктов.

Как еще узнать спелость плодов: созрелые груши легко снимаются с дерева, абсолютно не приходиться тратить усилия на отделение плодоножки от ветки дерева.

При механическом воздействии (надавливании) поверхность меняет плотность, «подстраиваясь» под центр тяжести.

Важнейшим признаком созревших груш считается их сладкий и специфический аромат.

Период сбора урожая может длится до недельного срока, это зависит от погодных и климатических условий. Однако, если невозможен ежедневный сбор дозревших фруктов, лучше собрать его полностью.

Даже если некоторые из них еще остались твердыми на ощупь, не беда! В правильных условиях хранения, такие плоды дозреют за пару-тройку дней.

Дозревание груш в домашних условиях

Если вы все же собрали достаточное количество неспелых плодов, то стоит подумать и о мерах по дозреванию фруктов. В этом случае вам помогут несколько важных советов:

  1. Прежде обязательно стоит провести тотальную «чистку» спелых плодов и недозревших. Первые стоит поместить в прохладное место, желательно – на расстоянии друг от друга.
  2. Неспелые плоды рекомендуется завернуть в полиэтиленовые пакеты. После чего делаем небольшие отверстия для необходимого поступления воздуха.
  3. Периодически просматривайте каждый из фруктов на выявлении гнили и процента испорченность фруктового урожая.
  4. Стоит сказать, что «припорченые» плоды стоит незамедлительно удалять из общих пакетов.

Неспелые плоды груши нужно завернуть в полиэтиленовые пакеты, сделать небольшие отверстия для поступления воздуха

Если говорить вкратце, то спелость всех фруктов приобретается на протяжении от пары дней до одной недели. Другой вопрос, нужен ли вам такой стремительно поспевающий фрукт?

Как правильно сохранить плоды зимой в погребе, подвале, на балконе

Каждый человек хочет в холодные зимние вечера полакомиться ароматной и «сахарной» грушей. Для этого, как минимум, необходимы правильные условия хранения и четкое понимание важности этого процесса. В противном случае — потери неизбежны.

Итак, основные правила хранения:

  • мест для хранения урожая не так уж и много. Первое, и самое логичное, погреб. Это прохладное место, которое удовлетворит необходимые требования по хранению;
  • погреб или подвал следует продезинфицировать, идеальным будет окуривание помещения парами серы. Для этого используют мангал и серный порошок, который высыпают на горящие угли. Через 2-3 дня погреб дезинфицирован в полном объеме;
  • стенки ни в коем случае не содержат плесени и грибка! Обязательно соблюдение баланса температуры и влажности воздуха;
  • не допускается хранение груш рядом с другими плодами;
  • тара для хранения обязана находиться минимум в 15-20 см от стен хранилища, так как сточные воды или плесень могут стать погибелью вашего урожая.

Если у вас нет возможности хранить груши в подвале, то для этой цели подойдет еще пара мест:

  1. Балкон – в течении нескольких месяцев это место отлично подойдет для обустройства хранилища. Однако, существует один важный пункт – температура воздуха должна быть выше ноля.
  2. Ящики – удобная тара для хранения, которая не боится частых перемещений в тот же подвал или балкон. Для продолжительной сохранности плодов, их следует выкладывать слоями, параллельно пересыпая ряды соломой или песком.
  3. Холодильник – крайний случай, этакий крик отчаяния. Такое место может обеспечить сохранность груш до двух месяцев при условии отсутствия порченных экземпляров.

В любом случае, к хранению продуктов нужно подойти со всей возможной ответственностью, так как этот ресурс может принести вам как положительные эмоции зимой, так и дополнительные денежные средства.

Сбор и особенности хранения зимних сортов груш

Мы уже упомянули, что правила хранения и сроки сбора разных сортов несколько отличаются друг от друга. Если говорить в целом, то основные правила применимы ко всем сортам груш, тем не менее давайте озвучим несколько особенностей:

  • так как период созревания у них длительнее всех, то и условия хранения должны быть соответствующие. Низкая температура, отсутствие плесени и воды в местах хранения;
  • возможно хранение и без специальной тары, тогда говорят о деревянных стеллажах, на которые груши выкладываются на расстоянии друг от друга.

Важное замечание: плоды обязаны храниться хвостиками вверх!

Вас могут заинтересовать наши публикации:

Как и сколько хранить созревшие плоды груши в домашних условиях

Довольно непростой вопрос, так как каждый случай индивидуален. Кто-то может «намудрить» с хранением и получить значительное уменьшение временного диапазона, а некоторые наоборот – смогут в полной мере насладиться зимними грушами.

Как бы там ни было, груши могут храниться довольно короткий промежуток времени, который, во многом, зависит от погодных и климатических условий. При идеальном стечении обстоятельств удастся сохранить сочность и полезность плодов на 2-4 месяца.

В среднем срок хранения груш колеблется от 1 до 4 месяцев

К примеру, в холодильнике такие фрукты смогут «прожить» 1-1. 5 месяца, после чего начнется процесс «поголовной» порчи ценного ресурса.

В идеальных условиях подвала такие груши смогут сохранить все свои полезные свойства не более трех месяцев.

Отвечая на вопрос об оправданности подобных «заморочек», стоит однозначно сказать, что оно того стоит. Кроме сладостей для вашего желудка, сохранность груш в зимний период может вам помочь неплохо заработать.

Что делать, если груши начали портиться

Самый страшный сон любого дачника – увидеть, как плоды его трудов портятся и безвозвратно уходят в мир иной. Однако, не печальтесь, из переспелых фруктов можно сделать несколько прекрасных блюд, использовать полученные ресурсы с пользой.

Итак, несколько наиболее привлекательных вариантов:

  • можно сделать отличные заготовки для будущих пирогов, десертов или другой выпечки. Являясь сладким фруктом, это позволит сэкономить на сахаре;
  • протушить переспелые и скоропортящиеся груши. После этого их можно использовать как гарнир к каким-то блюдам, или же отправить на дальнейшую переработку в виде различных джемов или варенья;
  • использовать грушевые плоды в многочисленных салатах, которыми изобилуют большинство наиболее известных из них;
  • в различных восточных блюдах часто можно встретить использование груш. Так что научившись готовить хотя бы некоторые из них, вы гарантированно убьете двух зайцем одним выстрелом.

Если груши начали портиться, приготовьте из них вкусные блюда и десерты

Если говорить о грушевой культуре в общем, то стоит сказать об определенной требовательности и избалованности этого фрукта.

В связи с этим и встает вопрос о правильном хранении такой специфической культуры, ведь она может принести немало благ для своего хозяина.

Помимо чисто плотской удовлетворенности от прекрасных вкусовых качеств, можно также неплохо заработать в зимний период. В любом случае, решать только вам!

Груша поздняя — требования и условия содержания

По срокам созревания плодов различают груши летние, осенние и зимние. Позже всех созревают зимние сорта груш.

Среди зимних сортов груш наиболее известными являются:

  • Бере зимняя Мичурина
  • Белорусская поздняя
  • Лира
  • Деканка зимняя (Зимний дюшес)
  • Кюре (Вильямс зимний)

Бере зимняя Мичурина

Груша Бере зимняя Мичурина

Сорт с высокой зимостойкостью. Плодоносит регулярно. По урожайности ему нет равных среди груш, культивируемых в средней полосе России. 15-летнее дерево может дать до 200 кг плодов. Плоды этого сорта сочные, имеют сладкий пряный вкус. Размер у них средний. К дереву крепятся прочно. Устойчивы против парши.

Раньше конца сентября снимать их с дерева не стоит. К употреблению они становятся пригодны к концу октября. Хорошо сохраняются до конца февраля.

Белорусская поздняя

Белорусская поздняя груша

Зимний сорт, выведенный в Белорусском НИИ плодоводства. Зимостойкость средняя, поэтому в районах с суровой зимой выращивать не рекомендуется. Урожайность сорта высокая. Плоды среднего размера, массой 110-120 г. Причём, чем реже крона дерева, тем крупнее плоды.

Снимают плоды в конце сентября. В это время они имеют зелёный цвет. А при дозревании становятся зеленовато-жёлтыми с оранжевым румянцем. В прохладном помещении сохраняются до марта, а в специальных холодильных камерах – даже до мая.

Лира

сорт груши Лира

Этот сорт получен скрещиванием Бере Зимней с Лесной красавицей. Его зимостойкость превосходит многие сорта. Сорт очень урожайный. Одно дерево способно дать около 70 кг превосходных по своим вкусовым качествам груш.

Плоды крупные, до 200 г весом. На вкус сладкие. Мякоть белая, очень сочная, мелкозернистая.

Плоды в средней полосе снимают с дерева в последней декаде сентября. Дозревают они в октябре. Хранятся до весны. А в специальных хранилищах они сохраняются до мая.

Деканка зимняя (Зимний дюшес)

зимняя груша Деканка

Это один из лучших десертных сортов груш. Растёт на хороших почвах. В плодоношение вступает на 6-7-й года жизни. Но привитая на айве, плодоносит уже на 3-й год.

Плоды красивые, крупные, янтарного цвета с беловатой, сочной, сладкой мякотью. На дереве держатся хорошо. Снимают их в конце сентября. К употреблению они становятся пригодны в декабре. Хранятся до марта. А в специальных помещениях прекрасно сохраняются до конца мая.

Кюре (Вильямс зимний)

Вильямс зимний

Это поздний сорт, выведенный во Франции. Его зимостойкость выше, чем у деканки зимней. Устойчив к вредителям и болезням. Устойчив к засухе. Не требователен к условиям произрастания. Дерево отличается большой долговечностью. Плодоносить начинает на 5-6-й год. Если сорт привит на айве, то плодоносит уж на 3-4-й год после посадки. При подмерзании дерево восстанавливается очень быстро.

Плоды крупные, от 190 до 250 г. Урожайность высокая. Собирают плоды в конце сентября – начале октября, пока они не достигли потребительской зрелости. Храниться они могут долго.

Плоды зимней груши могут храниться в прохладном месте в течение нескольких месяцев, сохраняя при этом прекрасные вкусовые качества. Снимать их с дерева нужно как можно позже, в конце сентября – начале октября. Но не стоит дожидаться, пока груши полностью дозреют на дереве. Ведь тогда они попросту будут осыпаться на землю. Сразу после сбора груши имеют зелёную окраску и плохие вкусовые качества. Но спустя некоторое время после хранения они достигают зрелости. Хранить их следует в прохладном помещении.

В годы засушливого и жаркого лета груши созревают на две-три недели раньше. А когда лето холодное, их созревание задерживается.

Похожие статьи:

  1. Как сажать грушу
  2. Посадка груши осенью
  3. Как ухаживать за садовыми деревьями

Когда собирать груши? Когда снимать с дерева поздние зимние сорта на хранение? Когда созревают осенние груши? Как определить, что плоды спелые?

Аппетитные груши мало вырастить – их необходимо еще и своевременно собрать. Начинающим садоводам важно понимать, что сроки уборки урожая определяются в зависимости от цели использования плодов.

Какие факторы влияют на созревание?

На созревание плодов грушевого дерева влияет ряд внешних факторов. Чаще всего сроки меняются из-за погодных условий: лютых морозов, слишком жаркого лета или поздней осени. Аналогичным образом воздействуют частые температурные скачки либо же несвоевременное потепление весной. Сказаться на урожае способны постоянные осадки или же чрезмерное орошение. К примеру, если все лето шли затяжные дожди и стояли пониженные температуры, то груши поспеют гораздо позже, если сделают это вообще. В холодное лето плоды могут остаться недозревшими.

Определенное влияние оказывают освещенность участка и регулярность внесения удобрений. Обедневшая почва, скорее всего, не позволит культуре активно и своевременно плодоносить.

Бывает и так, что груши одной разновидности, развивающиеся рядом, но на различных подвоях, поспевают в разные сроки. Сыграть свою роль способны недостаточная обрезка загущенной кроны, в результате чего сокращается количество получаемого солнечного света, да и возраст самого деревца.

Не особо значимыми, но действующими факторами являются специфика расположения поспевающих экземпляров – внутри кроны или на периферии, а также нагрузка веток. Наконец, к нестабильности урожая приводит нашествие насекомых, грибковых спор и возбудителей инфекций.

Как определить стадию спелости?

У груши принято выделять несколько стадий зрелости. Понять, какая именно из них подходит для уборки фруктов, удается, выяснив назначение плодов. Первая фаза называется технической. Груши, убираемые в соответствии с ней, предназначаются для дальнейшей переработки, так как способны отдать максимальное количество сока. О том, что фрукты пора снимать с дерева, свидетельствуют только начинающие темнеть зернышки и пресная, но все же не лишенная вкуса мякоть. Во время варки или консервирования такие плоды не деформируются.

Следующая стадия – съемная или ботаническая, она соответствует практически завершенному созреванию груш. Обычно она наступает спустя 7-10 дней после технической зрелости.

Такой плод с легкостью отсоединяется от ветви, так как между побегом и плодоножкой уже сформировывается пробковый слой. Фрукт уже богат витаминами и минералами, а его семена обретают насыщенный темный окрас. Съемная стадия требует недлительного последующего дозревания во время хранения.

Фрукты становятся особенно сладкими и ароматными на потребительской стадии. Их можно сразу же употреблять в пищу, а вкус, запах и окрас соответствуют заявленным характеристикам сорта. Плюсом употребления именно таких груш является возможность получить максимальное количество полезных элементов. К сожалению, хранить их удается не более 20 дней.

Полная или физиологическая зрелость – это обозначение перезревших фруктов. Такие груши лишены крахмала, витаминов и минералов, а их мякоть обретает неприятную кашеобразную структуру. В принципе, эти плоды уже нельзя ни употреблять в пищу, ни применять для дальнейшей переработки. Дожидаться полной зрелости стоит разве что для сбора посевного материала.

В точности определить стадию зрелости довольно сложно. Однако существует все-таки ряд методов, позволяющих установить момент съемной зрелости. С этой целью по специальной шкале оценивается окрас плода, а семена осматриваются визуально. При помощи йода появляется возможность выяснить содержание крахмала в груше. На мякоть половинки плода наносится препарат, разбавленный водой в пропорции 1 к 15. Светлая мякоть свидетельствует о готовности культуры, а темная – о необходимости дозревания.

Также есть смысл проверить крепость мякоти.

Бывалые садоводы учитывают и такие факторы, как срок цветения, суммарное значение температур, необходимых для созревания плода, а также статистику времени вызревания плодов предыдущих сезонов. Считается, что цвет кожуры возле плодоножки к съемной зрелости трансформируется в более светлый. У перезревшего плода эта область обретает лиловый оттенок, а сама мякоть становится ярко-желтой.

Готовясь к сбору груш, есть смысл попытаться отделить плодоножку от ветви – если это происходит без каких-либо усилий, одним движением, значит, плоды дозрели. Кроме того, на поверхность нужно надавить – чем зрелее фрукт, тем меньше его твердость, но если кожица лопается, значит, он уже перезрел.

Как правило, спелые груши обладают ярким и насыщенным ароматом, а их кожура уже меняет зеленый оттенок на какой-то другой – желтоватый или красноватый.

В конце концов, определить дату сбора груш удастся и просто отсчитав количество дней созревания, обозначенных в описании сорта, от дня зацветания дерева. Еще проще будет попробовать фрукт на вкус – он должен соответствовать характеристикам сорта.

Сроки сбора с учетом сорта

Во многом на срок проведения уборки груш влияют особенности выращиваемого сорта.

Летние

Летние сорта обычно созревают уже к началу августа. Особенностью данной группы груш является одновременное наступление съемной и потребительской зрелости. Однако плоды на одном и том же дереве могут поспевать неравномерно, поэтому снимать их следует в несколько этапов. При промышленном производстве убирать фрукты принято за несколько дней до достижения спелости, чтобы во время транспортировки они не перезревали, а дозревали. Такие образцы легко снимаются с ветки и обладают темными зернышками.

Если на улице стоит безветренная погода, а груши все равно падают на землю, значит, остальные следует незамедлительно снимать с веток.

Хранить летние сорта долго не удастся – они полежат от силы пару недель при соблюдении надлежащих условий.

Из летних сортов грушевых деревьев значительной популярностью пользуются разновидности «Скороспелка мичуринская», «Детская» и «Лада». Их потребительская зрелость наступает с середины июля и продолжается до первых недель августа. Среднеспелые сорта – «Царская», «Космическая», «Кафедральная» – снимаются с веток со второй половины августа и до начала сентября. Хранение данных разновидностей ограничивается парой недель.

Осенние

Сорта, созревающие осенью, делят на ранние и поздние. Первые по свойствам близки к летним, а вторые, соответственно, – к зимним. Спелость таких груш достигается со второй половины последнего летнего месяца и по первые недели октября. Ранний осенний урожай принято снимать либо в завершающей стадии съемной зрелости, либо же на протяжении потребительской.

Как правило, два этих периода совпадают или отличаются на несколько дней. Полученные фрукты можно сразу же употребить в пищу, а можно сохранить на полтора-два месяца.

Переработке подлежат только те образцы, которые были сняты на стадии технической зрелости.

Позднеосенние сорта снимаются по достижении съемной спелости. Перед употреблением они должны будут полежать от пары недель до месяца в домашних условиях, а в целом сохранять их получится на протяжении трех месяцев. Садоводам хорошо известны разновидности «Конференция», «Осенняя мечта», «Красавица Черненко». Они поспевают на стыке сентября и октября – именно тогда их следует снимать. Выдерживать в прохладном месте их позволяется от полутора до 2,5 месяцев.

Поздние

Несмотря на то что поздние сорта часто именуются зимними, убирать их с деревьев требуется не в декабре, а с конца сентября, пока не наступили заморозки. Потребительская зрелость подобной разновидности наступает спустя 3-4 недели пребывания в домашних условиях. Срок хранения зимней груши достигает полугода.

Разведение грушевых деревьев может отличаться в зависимости от региона, где разбит плодовый сад. К примеру, в Подмосковье, а также в регионах средней полосы России высаживаются все виды сортов: летние, осенние и зимние. Как правило, уборка плодов первых осуществляется в начале августа, а вторых – в конце. Поздние фрукты снимаются в сентябре и хранятся до Нового года. На Урале и в Сибири – регионах, славящихся более суровым климатом, – выращивают только летние и осенние разновидности культуры.

Сбор плодов, таким образом, проводится в конце августа и в первые недели сентября.

Грушу «Первомайскую» принято собирать уже в конце сентября, так же, как и «Белорусскую позднюю». Лежкость данных разновидностей в состоянии составлять полгода. «Россошанскую позднюю» также следует убирать в конце сентября, а затем хранить на протяжении 3-4 дней.

Когда собирать груши для переработки?

С целью дальнейшей переработки принято срывать фрукты летних или раннеосенних сортов. Однако находиться они должны в стадии технической спелости, чтобы содержание сока находилось на максимуме. Если провести уборку груш, достигших спелости, то процессы консервирования приведут к разрушению их формы и потере эстетического внешнего вида. Производство сока или вина также окажется неуспешным, ведь мякоть будет не в состоянии отдать достаточно влаги.

Плохи для переработки и недоспевшие груши, лишенные яркого аромата и сладкого вкуса. Время непосредственного получения урожая определяется в зависимости от специфики сорта, то есть когда конкретная разновидность достигает технической зрелости.

Сезон снятия урожая для хранения

Как уже было выше сказано, для хранения на зиму подходят только позднеосенние и зимние сорта грушевых деревьев. Сбор их осуществляется по достижении съемной зрелости, когда зернышки обретают коричневый окрас, а количество питательных веществ находится в достатке.

Урожай снимается в сухой осенний день, при условии отсутствия осадков и сильного ветра. Важно помнить, что если процедура проводится в вечернее время, когда образцы успели прогреться, то перед переносом на постоянное место хранения груши потребуется охладить.

Когда созревают груши

Груши, как и яблони, разделены на группы по срокам созревания. Они бывают летними, осенними и зимними. Но точное время сроков созревания никто не даст. Они во многом зависят от погоды и климата и в каждой области будут разными. Особенность груш в том, что, в отличие от большинства сортов яблок, им нельзя давать поспевать на дереве, собирая плоды, не дожидаясь полной зрелости, и доводя их до созревания в погребе или в темном прохладном месте.

Летние сорта созревают в конце июля – середине августа. Хранятся они совсем недолго, полторы-две недели. Редко крупного размера, зато очень вкусные и красивые – одним словом, первые. К летним сортам относятся Белоруска, Виндзорская, Нарядная Ефимова, Толсинская красавица, Июньская Липотика, Бере Жиффар и др.

В сентябре поспевают осенние сорта груш. В холодильнике они могут пролежать до двух месяцев. Не бог весть что, но хватает, чтобы с толком расправиться с урожаем. Отличное варенье, еще лучше сухофрукты, компоты, да и сами плоды в свежем виде очень вкусные. Это самые лучше сорта, на мой взгляд. Урожайные и красивые. Снимают их за семь-десять дней до полного созревания, иначе урожай просто сгниет изнутри. Осенними считаются сорта: Бере лошицкая, Мраморная, Юратэ, Талгарская красавица, Ословянская, Старкримсон, Травинель, Бартлед, Кавказ и др.

Октябрь и ноябрь – время сбора зимних сортов груш. С ними отношения непростые. Дело в том, что урожай этих сортов надо собирать в октябре, а есть только в декабре-январе. Сохранить урожай до этой поры удается далеко не всем. Обычно хранят урожай зимних груш в подвале, в опилках, при температуре не выше +8° С. Самые распространенные зимние сорта: Бере Зимняя Мичурина и Белорусская поздняя, Киффер, Деканка зимняя, Кюре, Бере Ардампон.

 

КОГДА СОБИРАТЬ ГРУШИ?

Сроки сбора сортов груши надо искать в агротехнических описаниях сорта. Но это лишь приблизительные указания. Для каждого сорта есть характерные размеры, вкус и цвет. Поэтому многое зависит от вашего опыта. А лучше записывать каждый год, когда был собран урожай и что из этого вышло – жестковата или перезрела.

Обычно уборку проводят, когда мякоть становится мягче, но не рыхлая, вкус сладкий, цвет характерный для сорта. А еще плодоножка должна легко отделяться, для чего плоды слегка подымают кверху. Они должны легко отделиться.

Собирают груши в первой половине дня. Если приходится урожай собирать днем или вечером, тогда перед закладкой на хранение плоды предварительно ставят в прохладное место, чтобы они сперва остыли.

Держат плоды не более чем в два ряда, для чего сгодятся помидорные ящики или картонные коробки. Каждый ряд перекладывают опилками или бумагой. Хранить груши лучше при температуре +1…+3° С и влажности 80-90 %. Дольше всего урожай пролежит в завязанных целлофановых пакетах, но такое хранилище подходит не всем сортам.

Срывая груши, не повредите ветки. Содранная с побега кора приведет к снижению урожайности в следующем сезоне, а поломанная ветка и вовсе перестает плодоносить.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Как хранить груши зимние правильно в домашних условиях на зиму

Фрукты и ягоды

Среди отечественных фруктов, которые каждый год радуют нас вкусным и богатым урожаем, груши занимают чуть ли не первое место, уступая лишь яблокам или винограду. Поэтому очень важно знать, как правильно хранить груши в домашних условиях. Сразу следует сказать, что летние, то есть ранние сорта груш непригодны для длительного хранения, так как эти плоды портятся за считанные дни даже в холодильнике. Поэтому, для хранения лучше снимать или покупать груши зимних сортов. Сбор урожая груш поводят тогда, когда наступает их съемная зрелость. Определить её можно так: на плодах зимних сортов появляется характерный для груш жёлтый окрас с ярким румянцем и восковой налет. Проверить съемную зрелость летних сортов груш можно, слегка встряхнув ветку — плодоножки должны легко отделяться. Главное, чтобы плоды, которые выбирают для длительного хранения, были слегка недозревшие. Своей потребительской зрелости они достигнут при хранении.

Самое важное о хранении груш

  • Плоды ранних или летних сортов груш  будут храниться 10-15 суток в холодильнике.

  • Поздние сорта, при правильном хранении, могут сохраниться до 5 месяцев.

  • Целиком груши не замораживают, их необходимо предварительно очистить и порезать.

Как хранить груши в домашних условиях

Не многих интересует то, когда обрывать груши и как хранить зимние груши в домашних условиях. Далеко не каждый занимается их выращиванием, поэтому большинство людей чаще всего их покупают на рынке. Если хочется полакомиться вкусными, спелыми грушами в ближайшее время, то лучше покупать ранние сорта. Но и такие груши нуждаются в правильном хранении. Этот фрукт настолько капризен, что в квартире, при неподходящих условиях, груши быстро испортятся и ускорят порчу рядом находящихся фруктов.

Плоды ранних или летних сортов груш будут храниться 10-15 суток при температуре 4-8°С. То есть оптимально поместить их в холодильник.

Весьма распространён миф о том, что можно накрыть груши влажной тканью и оставить на балконе. В тёплое время года делать это не рекомендуется, так как нахождение в таких условиях лишь ускорит порчу плодов и будет способствовать появлению мошек, от которых избавиться гораздо сложнее, чем от сгнивших груш.

Как хранить недозрелые груши, чтоб они дозрели

Помимо съёмной зрелости, груши имеют стадию потребительской зрелости. Когда собраны груши, достигшие потребительской зрелости, длительному хранению они уже не подлежат.

Для того, чтобы груши съёмной зрелости доспели, их достаточно оставить при температуре 15-19°С. Если среди недозревших груш поместить хотя бы один спелый плод, это существенно ускорит процесс созревания.

Кстати, это касается всех фруктов — этилен, который источают созревшие плоды, способствует скорейшему дозреванию всех окружающих фруктов. Недозревшие груши в таких условиях поспеют буквально за пару дней.

Как хранить груши в холодильнике

Если количество груш позволяет хранить их в холодильнике, то лучше обернуть каждый плод бумагой или пищевой плёнкой, чтобы они не соприкасались между собой, и поместить их в «зону свежести».

Можно хранить груши в полиэтиленовых пакетах, расфасовав их не более, чем по одному килограмму в один пакет. При этом пакет не должен быть герметичным, так как для хранения груш в холодильнике нужна небольшая циркуляция воздуха. Напомним, что среди груш в одном пакете не должно быть порченных или переспевших.

Как хранить груши в морозилке

Отличный способ сохранить свежие спелые груши — это поместить их в морозильную камеру. В целом виде лучше этого не делать, так как структура груши сильно пострадает от заморозки и размораживания. Перед тем, как хранить груши в морозилке, необходимо:

  • отобрать только дозревшие плоды, так больше у них не будет возможности поспеть;
  • тщательно вымыть;
  • удалить сердцевину;
  • нарезать дольками, толщиной до 2 см;
  • просушить дольки;
  • сбрызнуть груши лимонным соком, чтобы они сохранили свой цвет;
  • поместить в пищевой пакет или пластиковый контейнер.

Оптимально процесс заморозки выглядит следующим образом: груши оставляют на 2 часа при температуре -30°С. После этого можно оставить их храниться при температуре -18°С на срок от 6 до 12 месяцев.

Но не у всех есть функция так называемой «шоковой» заморозки, поэтому можно просто отправить подготовленные груши в морозильную камеру. Размораживать их лучше при комнатной температуре. Это займет гораздо больше времени, чем, скажем, в микроволновке, зато в грушах сохранится больше витаминов. Кстати, повторной заморозке они не подлежат.

Как хранить зимние груши

О том, когда собирать зимнюю грушу и как хранить груши на зиму в погребе, спрашивают чаще всего. Но правильнее было бы задумываться над этим ещё в момент выбора саженцев. Не все сорта даже осенних и зимних груш подлежат длительному хранению. Если Лесная красавица или груши Бера портятся максимум за 20 суток, то груша Чижовская (или, как её ещё называют, груша Чижевского) может храниться при благоприятных условиях до 120 дней. Поэтому, если планируется хранить урожай для продажи или последующего личного потребления, то лучше отдать предпочтение таким сортам груш:

  • зимней Арметовской;
  • зимней Деканке;
  • зимней Киргизской;
  • зимней колоновидной Сапфире;
  • зимнему колоновидному Даликору;
  • диким или декоративным.

Если соблюдены условия хранения зимних сортов груш, то они могут храниться до 5 месяцев. Оптимальные условия — это:

  • температура воздуха от 0°С до 2°С;
  • влажность не более 85%;
  • постоянная циркуляция воздуха;
  • отсутствие света.

Исходя из этого, подвал — идеальное место, где лучше всего хранить груши зимой. В помещении не должно быть грибка на стенах, обогревателей, насекомых и вредителей. Перед тем, как отправить туда урожай груш на хранение, помещение следует обработать гашеной известью. А если оставить в помещении ёмкость с негашеной известью, это защитит помещение от чрезмерной влажности. Хранить груши в подвале можно несколькими способами:

  1. В деревянных или картонных (с отверстиями) ящиках, корзинах не более, чем в 2 слоя, которые перекладывают:
  • опилками;
  • листьями;
  • песком;
  • соломой.

2. Можно положить груши на стеллажи плодоножками вниз так, чтобы они не соприкасались.

Если домашние условия не позволяют хранить груши долго, а подвала нет, можно поместить их в грунт. Плоды подготавливают к хранению, как было описано выше, после чего помещают в полиэтиленовый пакет и закапывают в грунт на глубину 50-60 см, когда температура воздуха опустится до -6°С. Сверху насыпают землю, набрасывают листья, ботву, остатки любых растений.

Независимо от выбранного способа, правила хранения груш в домашних условиях требуют регулярно перебирать плоды, удаляя те, которые начали портиться.

Другие способы хранить груши

Груши — универсальный фрукт, которым можно насладиться летом и зимой и не только в свежем виде. Из них можно приготовить массу заготовок — варенье, компот, джем. В стерилизованных банках всё это хранить гораздо проще. Для заготовок из груш подойдёт и балкон, и кладовка, и даже свободное место под кроватью.

А ещё эти универсальные фрукты можно хранить в сушёном виде. Чтобы сделать это, необходимо вымыть груши, нарезать дольками, удалить сердцевину, пробланшировать и засушить одним из способов:

  • в специальной сушилке для фруктов;
  • в микроволновке;
  • в газовой печи;
  • в электрической печи;
  • на улице.

Почти любой из предложенных способов позволяет высушить груши за 20-60 минут, кроме последнего. Естественным образом на улице, при сухой погоде, сушки будут готовы за пару дней. Некоторые предпочитают досушивать их, спрессовав с двух сторон, но это вовсе необязательно. Хранить сушки лучше в стеклянной или пластиковой таре — главное, чтобы она плотно закрывалась и находилась в тёмном месте. Нельзя хранить сушки из груши в полотняных мешочках и полиэтиленовых пакетах, так как насекомые любят полакомиться ими не меньше, чем люди.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Сколько храниться кукуруза

Сварили много кукурузы, но не съели её сразу?Мы расскажем вам все о том, как её нужно хранить правильно в холодильнике

Как сохранить арбуз

Сочный и спелый арбуз — настоящее летнее лакомство. Предлагаем узнать, как же его следует правильно хранить

Срок хранения дыни

Эта бахчевая культура у нас очень популярна. Дыня полезна и вкусна. Мы хотим рассказать все о сроках хранения спелой дыни

Как сохранить чернику

Черника — настоящий кладезь витаминов! Узнайте, как правильно хранить эту ягоду, чтобы она сохранила все полезные свойства

груш | Центр диверсификации сельскохозяйственных культур

Очень мало европейских груш (Pyrus communis) коммерчески выращивают в Кентукки, в первую очередь из-за проблем с бактериальным ожогом и поздними весенними заморозками. С другой стороны, азиатские груши (P. pyrifolia, синоним P. serotina) более продуктивны в Кентукки, несмотря на эти проблемы. Азиатские груши, также называемые яблочными грушами, хрустящие и сочные, как яблоки, но со сладостью, присущей грушам.

Маркетинг

Потребление свежих груш на душу населения в США.С. упал до 2,9 фунта в 2010 году, впервые за пять лет, когда он был менее 3 фунтов. С 2012 по 2016 год потребление свежей груши не превышало 3 фунтов, а общее потребление груш (свежих и консервированных) в это время не превышало 5 фунтов. Производство для рынков свежей продукции более стабильно, чем объемы переработки, которые с большей вероятностью будут значительно меняться из года в год. Груши, выращенные в Кентукки, в основном продаются на придорожных рынках и в местных торговых точках. Нишевый рынок свежих азиатских груш в Кентукки вырос с 2005 года, поскольку все больше деревьев созрели до плодородного возраста.

Производство

Большинство азиатских сортов груши, которые доступны в этой стране, происходят из Японии. Плоды округлые, в форме яблока, с гладкой или рыжеватой кожицей. Японские сорта созревают в разное время в период сбора урожая с июля по октябрь в Кентукки. Китайские сорта имеют более грушевидную форму с гладкой зеленой кожицей при созревании. Китайские сорта созревают поздно. Сорта азиатской груши могут различаться по своей реакции на бактериальный ожог от умеренно устойчивой до очень восприимчивой.Сорт «Korean Giant» или «Olympic», созревающий в конце сезона, обычно является одним из наиболее устойчивых к бактериальному ожогу сортов в Кентукки. Европейские сорта различаются по форме и сочности, а также по цвету и текстуре кожуры. Имеется устойчивость к бактериальному ожогу и / или парше, а также к некоторым физиологическим нарушениям. В Кентукки следует высаживать только устойчивые к бактериальному ожогу сорта.

См. Полный профиль культуры и другие ресурсы ниже:

Груши с поздним опадом | Home Guides

Груши выращивают ради плодов, которые они приносят, более 5000 лет.Готова ли груша к сбору урожая в начале или в конце сезона, во многом зависит от того, где она растет, но некоторые сорта были выведены специально для того, чтобы цвести и плодоносить в конце сезона. Это позволяет производителям выращивать груши в климате, который переживает поздние заморозки, которые могут убить цветение и препятствовать появлению плодов. Груши считаются позднеспелыми, если они готовы к сбору урожая в конце августа или позже.

Европейские груши

Pyrus communis, или европейская груша, — это вид, из которого выращиваются почти все культурные сорта груш в Соединенных Штатах.Он узнаваем по мягкой и сочной мякоти. Европейские груши делятся на осенние и зимние груши в зависимости от времени созревания. Большинство европейских груш собирают и помещают на хранение до того, как они полностью созреют. Зимние груши или груши с поздним плодоношением включают в себя знакомую Bosc, грушу с типичной формой: круглой снизу и узкой вверху. Груши Боск собирают с середины сентября до начала октября. В то же время созревает Comice, большая десертная груша, сладкая.Kieffer отлично подходит для консервирования, созревает в начале сентября, а Winter Nellis готов к уборке в конце сентября.

Азиатские груши

Азиатские груши также называют яблочными грушами или салатными грушами. Плоды азиатской груши более хрустящие и упругие, чем европейские груши. Азиатские груши готовы к употреблению после сбора, но их можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Позднеспелые сорта включают Шинко, сладкий сорт, плодоносящий в начале октября. Нийтака дает большие плоды и созревает в начале сентября.Цу Ли, зеленая груша в форме футбольного мяча, может храниться до 10 месяцев; Зацветает рано и может пострадать от заморозков, но плодоносит только в сентябре. Коричневатый окусанкичи — старый корейский или японский сорт, созревающий в октябре. Два новых гибрида, Dasui Li и Sin Li, — чрезвычайно энергичные производители, собирающие урожай в конце сентября — начале октября.

Когда собирать груши

Позднеспелые или зимние европейские груши не должны созревать на дереве.Если вы соберете их слишком поздно, они станут слишком мягкими и плохо хранятся. Их следует собирать, пока они еще зеленые и твердые. Выбирайте груши, которые легко отрываются от дерева, когда вы их тянете. Храните зимние груши в холодильнике не менее 3–4 недель. Затем дайте им размягчиться при комнатной температуре около недели.

Азиатские груши можно дать созреть на дереве. Тем не менее, выбирайте их немного недозрелыми, чтобы они продержались дольше. Выбирайте, когда кожа начинает желтеть.

Декоративные груши

Декоративные груши выращивают не ради плодов, а для зрелищного зрелища, которое они демонстрируют.Они, как правило, ценятся за раннее и обильное цветение и выращиваются в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 4b по 8. Груши нуждаются в большом количестве зимних холода для цветения поздней зимой или ранней весной. Груша зацветает раньше в более теплом климате и на более низких высотах, часто уже в феврале и начале марта. В более холодном климате такая же груша зацветает позже, с середины марта до середины апреля.

Ссылки

Биография писателя

Лесли Дарлинг работает писателем с 2003 года, регулярно пишет для «Mississippi Magazine» и «South Mississippi Living», специализируясь на еде и вине, животных и домашних животных, и обо всем южном.Она выпускница Университета Нового Орлеана.

Фитофтороз яблони и груши

Джонсон, К. 2000. Фитофтороз яблони и груши. Инструктор по охране здоровья растений . DOI: 10.1094 / PHI-I-2000-0726-01
Обновлено 2015 г.

Фитофтороз яблони и груши

Эрвиния амиловора

Яблоко, груша, несколько розовых орнаментов

Автор
Кеннет Б.Джонсон,
Государственный университет Орегона

Erwinia amylovora — местный патоген диких розовых хозяев в восточной части Северной Америки. Это была первая бактерия, которая, как доказано, является патогеном растений. Сегодня бактериальный ожог является серьезным заболеванием яблок и груш во многих частях мира.


Груша побеговая при бактериальном ожоге. (Любезно предоставлено К. Джонсоном)

Симптомы и признаки

Симптомы бактериального ожога могут наблюдаться на всех надземных тканях, включая цветы, плоды, побеги, ветви и конечности, а также на подвое возле места соединения прививки на нижней части ствола.Как правило, симптомы бактериального ожога легко распознать и отличить от других заболеваний.

Грозди и молодые побеги

Первые признаки цветения проявляются через 1-2 недели после опадания лепестка. Цветонос, завязь и цветоносы становятся пропитанными водой и тусклыми, приобретают серовато-зеленый цвет. Позже эти ткани сморщиваются и становятся коричневыми или черными. Подобные симптомы часто развиваются в основании цветков и молодых плодов по мере внутреннего распространения инфекции (рис. 2).В периоды высокой влажности на пропитанных водой и обесцвеченных тканях образуются маленькие капельки бактериального ила (см. Пример на фруктах, Рисунок 7). Капли слизи изначально имеют кремово-белый цвет, а с возрастом приобретают янтарный оттенок.


Рисунок 2

Рисунок 7

Симптомы побегов

Симптомы побегов похожи на симптомы соцветий, но развиваются быстрее.Кончики побегов могут быстро увядать, образуя «пастуший посох» (рис. 1 и 3). Листья на пораженных побегах часто чернеют по средней жилке и жилкам, прежде чем полностью омертветь. Многочисленные больные побеги придают дереву вид обгоревших, пораженных гнилью, отсюда и название болезни (рис. 4).


Рисунок 1

Рисунок 3

Рисунок 4

Расширенные симптомы со стороны листвы

Инфекция, начавшаяся в цветках и побегах, может продолжать распространяться как вверх, так и вниз по более крупным ветвям и конечностям.Кора более молодых ветвей темнеет и намокает (рис. 5). На поздних стадиях в коре разовьются трещины, и поверхность будет слегка вдавлена ​​(рис. 6). На коре может присутствовать бактериальный ил янтарного цвета, смешанный с соком растений. На древесине под корой появляются полосы от коричневого до черного цвета.


Рисунок 5

Рисунок 6

Плоды груши и яблони

Неопределенные, пропитанные водой поражения образуются на поверхности незрелых плодов, которые позже становятся коричневыми или черными.На пораженных участках могут образовываться капельки бактериального ила, обычно вместе с чечевицами (рис. 7). Тяжело больные плоды полностью чернеют и сморщиваются.

Подвои яблони

Инфекции подвоев обычно развиваются около места соединения прививки в результате внутреннего движения патогена по дереву или заражения через водяные ростки или заусенцы. Кора инфицированных подвоев может намокнуть от воды, измениться цвет от пурпурного до черного, потрескаться и появиться признаки бактериальной слизи.Прямо под корой на древесине могут быть заметны полосы от красно-коричневого до черного цвета (рис. 8). Симптомы фитофтороза можно спутать с воротничковой гнилью фитофторы. Подвои M.26 и M.9 очень восприимчивы к патогену.


Рисунок 8

Биология патогенов

Erwinia amylovora является членом семейства Enterobacteriacae. Ячейки E.amylovora грамотрицательные, палочковидные, размером 0,5-1,0 х 3,0 мм, со всех сторон жгутиковыми (перитрихиальными) (рис. 9). Физиологически, E. amylovora классифицируется как факультативный анаэроб. Он растет на большинстве стандартных микробиологических сред и на нескольких дифференциальных средах. Оптимальная температура для роста составляет 27 ° C (81 ° F), при этом деление клеток происходит при температуре от 5 до 31 ° C (от 41 до 88 ° F). Идентификация Изолятов E. amylovora получены на основе биохимических тестов, инокуляции незрелых плодов груши и проростков яблони, секвенирования гена рибосомной РНК 16S и использования видоспецифичных праймеров для ПЦР.


Рисунок 9

Рисунок 10

Эпифитная и эндофитная биология

На цветках, E. amylovora — отличный колонизатор поверхности рыльц и, в меньшей степени, поверхности нектарника. Это размножение на поверхности цветков называется эпифитным ростом и происходит без бактерий, вызывающих заболевание.Эпифитный рост E. amylovora на рыльцах в сочетании с перемещением возбудителя от цветка к цветку насекомыми-опылителями (рис. 10) — это два важных процесса, которые регулируют частоту заражения цветков. Erwinia amylovora также может выживать на других здоровых поверхностях растений, таких как листья и ветви, в течение ограниченных периодов (недель), но не происходит укоренения колоний и эпифитного роста на этих поверхностях. Ячейки E. amylovora выделяют большое количество внеклеточного полисахарида (основного компонента бактериального ила), который создает матрицу, защищающую патоген на поверхности растений.В питомниках размножения клетки E. amylovora , выживший на древесных поверхностях, может вызвать заболевание, если побеги и подвои ранены во время прививки. Erwinia amylovora также может находиться в качестве эндофита в очевидно здоровой растительной ткани, такой как ветви, конечности и бутоны. Миграция патогена через ксилему — это один из механизмов, с помощью которого цветочные инфекции яблони могут привести к заражению подвоя вблизи места соединения прививки.

Цикл болезней и эпидемиология

Цикл болезни

Зимовка

Erwinia amylovora зимует в небольшом проценте однолетних язв, образовавшихся на ветвях, пораженных в предыдущем сезоне.Эти места зимовки называются «язвенными поражениями». При повышении температуры весной возбудитель активизируется на периферии язвенной болезни. Свободные бактериальные клетки высвобождаются на поверхность коры, иногда в виде видимого ила. Насекомые, привлеченные илом (например, мухи) или дождем, распространяют бактерии от язвы до цветов.

Цветочная эпифитная фаза

Стигмы, которые переносятся на конце стилей, являются основным местом эпифитной колонизации и роста E.amylovora . Во время цветочной эпифитной фазы конечный размер популяции, которую достигает патоген, зависит от температуры, которая регулирует время генерации патогена, и от количества цветков, в которых устанавливается патоген, чему способствуют насекомые-опылители, медоносные пчелы. особенно. В идеальных условиях рыльца каждого цветка могут содержать ~ 10 6 клеток возбудителя.

Первичная инфекция цветков

Цветочный фитофтороз возникает, когда клетки E.amylovora смываются снаружи от рыльца до гипантия (цветочная чаша). На гипантии, E. amylovora проникает в растение через секреторные клетки (нектартоды), расположенные на поверхности. У груши важность фитофтороза еще более усиливается из-за того, что этот вид имеет склонность давать неприятные вторичные или «гремучие» цветы в конце весны и в начале лета, спустя много времени после периода первичного цветения.

Вторичные фазы

Это включает в себя поражение побегов, плодов и подвоев.Эти фазы обычно инициируются инокулятом, произведенным на тканях, пораженных инфекцией цветков. Раны обычно требуются E. amylovora вызывает фитофтороз побегов и плодов. Насекомые, такие как клопы и псилла, наносят раны на сочные побеги во время кормления. Сильный ветер, дождь и град могут вызвать многочисленные большие раны в тканях хозяина. Случаи заражения, вызванные суровой погодой, иногда называют «травматическим ожогом». Подвой яблони может возникнуть в результате поражения водорослей или внутреннего перемещения растений. E.amylovora от инфекций выше на дереве.

Размножение язвы

Как первичные, так и вторичные инфекции могут распространяться в течение всего лета, причем окончательная серьезность инфекции зависит от вида хозяина, сорта, окружающей среды, возраста и состояния питания тканей хозяина. Молодые, крепкие ткани и деревья более восприимчивы к бактериальному ожогу, чем старые, медленно растущие ткани или деревья. Точно так же деревья, которые получили избыток азотных удобрений и поэтому быстро растут, более восприимчивы, чем деревья, растущие при сбалансированном питательном режиме.Скорость распространения язвы также может быть увеличена из-за высокого состояния воды в дереве, вызванного чрезмерным или частым орошением или плохо дренированной почвой. Расширение язвы замедляется в конце лета, когда температура снижается, а темпы роста деревьев и побегов снижаются.

Эпидемиологические модели

Цветочный фитофтороз является спорадическим от сезона к сезону из-за необходимости высоких температур для стимулирования развития крупных эпифитных популяций. Несколько эпидемиологических моделей (например, COUGARBLIGHT, MARYBLYT) предсказывают вероятность эпидемий бактериального ожога на основе наблюдаемых климатических условий (Рисунок 11).Модели работают, определяя периоды, способствующие эпифитному росту E. amylovora на цветках до того, как произойдет заражение, и поэтому широко используются для принятия решений о необходимости и сроках применения химикатов. В моделях риска фитофтороза накапливаются градусы выше пороговой температуры 15,5 (60 ° F) или 18 ° C (64 ° F). Данные о влажности дождя или цветков в периоды теплой погоды также используются в моделях для более точного определения времени и вероятности заражения цветков.Другие модели, основанные на температуре, предсказывают время до проявления симптомов после события инфекции (то есть продолжительность инкубационного периода) на основе сумм тепловых единиц. Эти модели используются для временного осмотра фруктовых садов и / или обрезки.


Рисунок 11

Управление болезнями

Эффективное лечение бактериального ожога является многогранным и в значительной степени профилактическим.Фермер должен использовать сочетание санитарии, культурных практик и распыления химических или биологических агентов, чтобы держать болезнь под контролем.

Сорта

Выбор устойчивого сорта является наиболее эффективным методом борьбы с бактериальным ожогом. Например, у яблони есть некоторые сорта, которые умеренно устойчивы к болезни (например, Red и Golden Delicious). Для груш выбор сортов более ограничен, потому что превосходные садовые характеристики (например, вкус, хранение и товарные качества) трудно сочетать с более высоким уровнем устойчивости к болезням.В последние годы бактериальный ожог яблок стал более распространенным явлением, поскольку спектр коммерчески выращиваемых сортов расширился и сместился в сторону более восприимчивых к болезни (например, Fuji, Gala, Pink Lady). С этим сдвигом пришло понимание того, что популярные карликовые подвои для яблони, M.9 и M.26, очень восприимчивы к Э. амиловора . В настоящее время разрабатываются и коммерциализируются карликовые подвои, устойчивые к бактериальному ожогу (например, серия подвоев Geneva из Корнельского университета).Многие декоративные сорта также демонстрируют высокий уровень устойчивости к бактериальному ожогу.

Устранение перезимовавшего инокулята

Тщательная санитария путем удаления разрастающихся и перезимовавших язвы имеет важное значение для борьбы с бактериальным ожогом у восприимчивых сортов. Удаление перезимовавших («перезимовавших») язв осуществляется осмотром и обрезкой деревьев в зимний период.

Профилактика цветочного ожога

Профилактика цветкового ожога важна для борьбы с фитофторозом, потому что инфекции, инициированные в цветках, являются деструктивными и потому что клетки патогена, происходящие от цветочных инфекций, обеспечивают большую часть инокулята для вторичных фаз болезни, включая инфекцию побеги, плоды и подвои.Управленческие меры по подавлению фитофтороза нацелены на эпифитную фазу цветков. Распыление антибиотиков, стрептомицина, окситетрациклина или касугамицина эффективно подавляет инфекцию цветков в коммерческих садах (рис. 12).


Рисунок 12

Соединения меди также эффективны, но их применение обычно ограничивается периодом до цветения, поскольку ионы меди в растворе могут быть фитотоксичными для кожицы молодых плодов. E. amylovora приобрела устойчивость к стрептомицину в некоторых производственных зонах, что ограничивает эффективность этого химического вещества. Непатогенные микробные эпифиты, распыленные на цветы, могут превентивно подавить бактериальный ожог, заселяя нишу (стигматическую поверхность), используемую E. amylovora для увеличения размера эпифитной популяции. Бактерия Pseudomonas fluorescens , штамм A506, зарегистрирован и продается для этой цели (BlightBan A506), как и дрожжи, Aureobasidium pullulans (Защита цветков).

Подавление установленных инфекций в середине сезона

Летом для борьбы с установленными инфекциями в основном применяется обрезка. Эффективный контроль путем обрезки требует, чтобы разрезы делались на 20-30 см (8-12 дюймов) ниже видимого конца расширяющегося язвы (Рисунок 13) и чтобы между разрезами инструменты для обрезки дезинфицировались раствором отбеливателя или спирта для предотвращения порезов. резать трансмиссию. Необходимы повторные поездки через фруктовый сад, поскольку некоторые инфекции неизменно пропускаются, а другие становятся заметными позже (рис. 14).Обрезки, содержащие патоген, обычно уничтожают сжиганием (рис. 15).


Рисунок 13

Рисунок 14

Рисунок 15

В сильно пострадавших садах культурные обычаи, замедляющие скорость роста дерева, также замедляют скорость развития язвы.Это включает приостановку поливной воды, азотных удобрений и культивации. Точно так же методы, которые уменьшают повреждение деревьев и перемещение бактерий, могут уменьшить вторичную инфекцию. Это включает борьбу с насекомыми, такими как клопы и псилла, ограничение использования разбрасывателей конечностей в молодых садах и отказ от использования дождевателей над головой. Такие химические вещества, как стрептомицин или медь, могут подавить травматический ожог, если их применить сразу после ливня.

Значение

Erwinia amylovora — местный патоген диких розовых хозяев в восточной части Северной Америки.К этим хозяевам относятся боярышник, рябина и рябина. Ранние европейские поселенцы завезли яблоки и груши в Северную Америку. Первое сообщение о бактериальном ожоге как болезни яблони и груши произошло в 1780 году в долине Гудзона в Нью-Йорке. В Калифорнии о заболевании впервые сообщили в 1887 году.

В садоводческих текстах и ​​бюллетенях начала 19-го и 20-го веков бактериальный ожог признавалось серьезным заболеванием груш, приводились описания симптомов и описывались способы борьбы с обрезкой (рис. 16).Тем не менее, в восточной части США бактериальный ожог оказался разрушительной эпидемией для груш, ограничив выращивание этого растения-хозяина. Даже сегодня угроза бактериального ожога ограничивает коммерческое производство груши полузасушливыми пустынными районами к западу от Скалистых гор.


Рисунок 16

Erwinia amylovora отличается тем, что является первой бактерией, которая, как было показано, является патогеном растений.Постулаты Коха для E. amylovora были выполнены Дж. К. Артуром в 1885 году, но генезис концепции, согласно которой бактерии могут быть патогенами растений, потребовал вклада многих ученых (особенно Т.Дж. Беррилла) и производителей в период с 1846 по 1901 год. E. amylovora также является одним из первых патогенов растений, которые были связаны с насекомыми-переносчиками. В конце 1890-х годов М. Уэйт связал инфекцию цветков с перемещением возбудителя от цветка к цветку с помощью насекомых-опылителей.

В течение 20 века интродукция зараженного растительного материала служила для установления E. amylovora в Европе, на Ближнем Востоке и в Новой Зеландии. В 1995 году бактериальный ожог впервые был обнаружен в долине реки По на севере Италии, которая является крупнейшим районом выращивания груш в мире. С 1995 года итальянское правительство уничтожило 500 000 грушевых деревьев в попытке искоренить Э. амиловора . В последнее время бактериальный ожог распространился на восток от Ближнего Востока до северных предгорий Гималаев в Центральной Азии (Казахстан, Кыргызстан), которые являются центром происхождения Malus (яблоко) spp.

Избранные материалы для чтения и ссылки

Бейкер, К. Ф. 1971. Грозный ожог семечковых плодов: генезис концепции, согласно которой бактерии могут быть патогенными для растений. Хильгардия 40: 603-633.

Пиво, С.В. 1990. Fire Blight. Страницы 61-63 в: Сборник яблок и груш D — это легкость и вредители. Джонс, A.L., и Aldwinckle, H.S. (ред.). APS Press, Сент-Пол, Миннесота.

Джонсон, К.Б., и В.О. Стоквелл. 1998. Управление бактериальным ожогом: тематическое исследование микробной экологии.Анну. Rev. Phytopathol. 36: 227-248.

McManus, P. and V. Stockwell. 2000. Антибиотики для борьбы с болезнями растений: Серебряные пули или ржавые сабли?

Смит, Т. Дж. 2015. Разработка и использование Cougar Blight 1990–2010: модель оценки риска бактериального ожога для яблок и груш с учетом конкретных ситуаций.

Туречек, В. В. и Биггс, А. Р. 2015. Maryblyt v. 7.1 для Windows: улучшенная программа прогнозирования бактериального ожога для яблок и груш. Прогресс здоровья растений doi: 10.1094 / PHP-RS-14-0046.

van der Zwet, T., and S.V. Пиво. 1995. Фитофтороз — его природа, профилактика и борьба: Практическое руководство по комплексному ведению болезней. Министерство сельского хозяйства США, Бюллетень сельскохозяйственной информации. № 631.

van der Zwet, T., Orolaza-Halbrendt, N., and Zeller, W. 2012. Fire Blight: History, Biology, and Management, APS Press, St. Paul, MN. 460 стр. Ваннест, J.L. (редактор) 2000. Fire Blight: заболевание и его возбудитель, Erwinia amylovora .CABI Publishing, Уоллингфорд, Великобритания.


ГРУША

Этот символ обозначает устойчивый к болезням разновидность

ФРУКТЫ СПИСОК

ССЫЛКИ

МИНДАЛЬ

ЯБЛОКИ

АБРИКОСЫ

ЕЖЕВИКА

ЧЕРНИКА

ВИШНЯ

КРАБАСЫ

ФИГУРЫ

ВИНОГРАД

МУСКАДИНЫ

НЕКТАРИНЫ

ЛАПЫ

ПЕРСИКЫ

ГРУШИ

АЗИАТСКИЙ ГРУШИ

ПЕКАНС

ЧЕЛОВЕКИ

СЛИВЫ

ГРАНАТЫ

АЙВА

МАЛИНЫ

КЛУБНИКА

КАРТА ЗОНЫ ЖЕСТКОСТИ USDA

Информация для заказа и гарантийная политика

«Но блажен человек, надеющийся на Господа, чья вера в него.Он будет подобен дереву, посаженному у воды который рассылает свои корни потоком. Не боится жары приходит; его листья всегда зеленые. У него нет забот в год засуха и никогда не перестает приносить плоды «.

Иеремия 17: 7-8 (NIV)

. Расписание опрыскивания домашнего сада И принадлежности

P УШИ

Питомник закрыт на пенсию.

Мы благодарим вас за ваш труд на протяжении последних 26 лет. Билл Форд доступен для консультаций и презентаций. Не стесняйтесь использовать следующие страницы для справки. Счастливого садоводства!

Ayers

Новее В нашей коллекции груш Айерс — давний фаворит юга. В плоды желтые с красным румянцем.Мякоть гладкая и тает с очень сладкий аромат. Дерево сильнорослое, прямостоячее и бактериальный ожог. стойкий. Цветки частично самоопыляемые, но лучше урожай. разовьется опыление с другим сортом high chill

как Бартлетт или Гордость Блейка.

Созревает в конце июля — начале августа. Зоны 6-8.


Kieffer

Вы помните, что у вас был тяжелый, поздний сезон груша на заднем дворе бабушки и дедушки? Было ли варенье лучшее? Что ж, наверное, это был Киффер.Это от среднего до большого зеленовато-желтого цвета. груша, с хрустящей или твердой белой мякотью. Отлично подходит для консервирования, консервов. и пироги. Частично самоопыляющийся. Очень твердая хранительница.

Созревает в конце сентября. Зоны 5-9


Лунное сияние

Дополнительный крупная груша желтого цвета с легким красным румянцем. Очень гладкая мякоть, сочный и отличный мягкий вкус.Отлично подходит для свежей еды, готовки или консервирование. Хорошая переносимость бактериального ожога. Созревает с середины до конца августа.

Зоны 5-9.


Ориент

Большой, почти круглая, плотная груша. Мякоть сочная и умеренно зернистая. Частично самоопыляющийся, хороший опылитель для других сортов. Выдающаяся стойкость к бактериальному ожогу. Рекомендуемый сорт для южных штатов.Созревает в начале августа. Зоны 5-9.


Ананас

Хорошо подходит для глубокий юг требует всего 150 часов холода и устойчив к бактериальному ожогу. Самоопыляющийся. Плод желтого цвета с красным румянцем на одной стороне и имеет аромат ананаса. Делает большие консервы.

Зоны 7-9.


Секель (сахар)

Эту грушу иногда называют сахарной грушей. из-за сладкой сладости.Плод мелкий с насыщенным желто-коричневая кожица при созревании. Дерево сильнорослое, выносливое и устойчивое к бактериальному ожогу. стойкий.

Созревает в начале августа. Зоны 5-8.


Уоррен

А Груша среднего размера в форме капли росы с гладкой, но слегка рыжеватой кожицей. Мякоть белая, гладкая и сочная, с прекрасным вкусом.Устойчивый к бактериальному ожогу. Хорошее хранилище качественный. Созревает в середине августа. Зоны 5-9.

Информация о посадке

Свежий в руке, консервированный в банке или превращенный в пресервы, груши — такое сладкое сочное лакомство.Грушам нужно полное солнце и умеренно плодородная почва. Большинству груш нужен другой сорт для скрещивания опыление. Все наши сорта груш будут выращиваться на стандартном подвое. Этот Подвой легко адаптируется к разным типам и разновидностям почв. Более карликовые подвои менее восприимчивы к разным сортам. Более карликовый размер можно сохранить при правильной обрезке.

Рекомендуемое расстояние составляет минимум 12-15 футов друг от друга.

Посадите растения с помощью наших планшетов для закваски для садоводства и в более поздние годы избегайте чрезмерного оплодотворения, которое может сделать их более восприимчивыми к болезни.

Обрызгивайте каждый период цветения спреем Fire Blight Spray (стрептомицин)

или Bordeaux Mix, чтобы предотвратить любой бактериальный ожог.

Вынашивание начинается через 2-3 года.

Груша (Pyrus spp.) — Fire Blight | Справочники по борьбе с вредителями на северо-западе Тихоокеанского региона

См .:

Яблоко (Malus spp.) — Fire Blight

Причина — Erwinia amylovora, бактерия, которая зимует в язвах на зараженных грушах, яблонях и некоторых декоративных деревьях. Риск заражения возрастает с увеличением числа более активных язвенных поражений в саду.Насекомые, инструменты для обрезки и проливные дожди распространяют эту бактерию. Бактерии попадают в здоровые основные цветки или соцветия хвостика через рыльце, нектарник, пыльники и чашелистики. Для заражения необходима температура 65 ° F или выше в течение 24 часов плюс следы дождя или высокая влажность (более 65%). Цветы, которые открыты до 3 дней, способствуют быстрому росту бактерий, в то время как более старые цветы — нет. Сильно растущие кончики побегов, молодые листья и раны также могут быть очагами заражения.Попадание в здоровые на вид листья и побеги может происходить через основание эпидермальных волосков. Груши без симптомов не являются источником патогена, который редко (1 из 5600 плодов) обнаруживается как эпифит на коммерчески выращиваемых фруктах.

Первичные насекомые-переносчики включают муравьев, мух и ос. Тля, мухи, муравьи, цикадки и потускневшие насекомые были причастны к распространению бактериального ожога. Мух и муравьев привлекает бактериальный ил, и они могут переносить его к незараженным цветкам.Пчелы не питаются бактериальным илом, но могут посещать инфицированные цветы и распространять бактерии на неинфицированные цветы.

Все основные сорта груши восприимчивы к бактериальному ожогу, в том числе Bosc. Фитофтороз также сильно поражает яблоню, кизильник, фотинию, пираканту, боярышник, айву и рябину. В одни годы бактериальный ожог может быть очень серьезным, а в другие — почти не проявляться. Он спорадический в Милтон-Фриуотер, Худ-Ривер и Медфорд, штат Орегон, а также в Якиме и Уэнатчи, штат Вашингтон. С середины 1990-х годов заболевание стало очень важным для производителей яблок, поскольку восприимчивые сорта были широко посажены.Это не распространено в долине Уилламетт в штате Орегон и может быть принято за болезнь Pseudomonas. В «год бактериального ожога» молодые деревья, особенно те, которые приучены к главному руководителю, могут быть серьезно повреждены.

Симптомы Во время влажных периодов в сезон цветения шпоры, соцветия и ветки могут инфицироваться, приобретая более темный вид, пропитанный водой. Они становятся коричневыми и черными, быстро увядают и умирают. Зараженные цветки часто искажаются. Желто-коричневый бактериальный экссудат (ил) часто появляется там, где возникает инфекция.

Язвы развиваются на стволе, конечностях и соединении трансплантата. Язвы сначала пропитываются водой, затем коричневато-красные, а в конечном итоге — темно-коричневые или черные. Кора, покрывающая раневую область, вдавлена, более грубая и отделяется от поврежденной ткани. Тяжелые язвы опоясывают и убивают инфицированные конечности. Сорт Конкорд может показывать язвы на стволе раньше, чем симптомы на цветках или побегах.

Другие проблемы, которые можно спутать с бактериальным ожогом, включают вспышку цветения Pseudomonas, фитофтороз нектрий, отмирание груш, вызванное Phomopsis sp., а также повреждение веток-мотыльков.

Культурный контроль Это заболевание может привести к серьезным потерям, и весь персонал, от производителей до агентов по распространению знаний, должен иметь полное представление о тактике управления и неукоснительно ее применять. Используйте интеграцию многих тактик, от санитарии до своевременного применения химикатов до биологических продуктов, чтобы справиться с этим заболеванием.

  • Удалите и немедленно сожгите все заметные следы фитофтороза. Тщательная борьба с фитофторозом требует обучения и хорошего оборудования (например, специальных ножей для борьбы с фитофторозом или очистительных ножей), запаса стерилизующего раствора и нескольких поездок по саду.Не совмещайте обрезку и срезку фитофтороза. Используйте большое количество стерилизующего раствора для всех инструментов и больших порезов. Замочите инструменты в растворе после каждого разреза. Используйте 10% Clorox (который вызывает коррозию), 70% этанол, 70% изопропанол (медицинский спирт) или Pine-Sol. Если используется в качестве замачивания, меняйте раствор каждые 2–3 часа. Не стригите деревья, мокрые от дождя, орошения или росы.
    • Если раннее цветение сильно заражено, отложите обрезку до определения степени заражения. Вырезайте инфекции с поздним цветением, как только заметите.Весной и летом отрежьте не менее 12-15 дюймов от видимых пятен.
    • Обследуйте сады на предмет симптомов через 7–10 дней после града или сильных штормов.
    • Осенью, сразу после сбора урожая или во время сезона покоя осмотрите сад и удалите все инфекции, пропущенные ранее. На данном этапе достаточно обрезать от 4 до 6 дюймов за пределами обесцвечивания.
    • Прижигание язв с помощью ручной пропановой горелки применялось с некоторым успехом.
  • Предотвратите чрезмерный рост побегов и побегов, используя умеренное количество азотных удобрений.Добавки азота можно разделить на половину рекомендуемого количества до начала роста весной. Если бактериальный ожог не является серьезной проблемой, оставшуюся часть азота можно внести после цветения.
  • Удалите поздние цветки во время прореживания плодов. Если возможно, удалите цветки до того, как они раскроются в первый год после посадки.
  • В молодых садах с уязвимыми сортами и / или подвоями удалите и уничтожьте сильно инфицированные молодые деревья. Пересадка более эффективна и менее рискованна в долгосрочной перспективе.Кроме того, проверьте новые деревья питомника на наличие симптомов бактериального ожога.
  • Древесину отпрыска нельзя собирать с деревьев, пораженных бактериальным ожогом, или на расстоянии менее 60 футов от деревьев, пораженных бактериальным ожогом.
  • Удалите близлежащие ландшафты, такие как боярышники или деревья в ряду заборов, которые могут быть источником инокулята.
  • Избегайте полива сверху. Уменьшение орошения в сильнорослых фруктовых садах с поражением бактериальным ожогом может замедлить развитие бактериального ожога, наблюдаемого на новых побегах. В засушливых районах сокращение полива весной помогает снизить вероятность образования росы на цветах.
  • Некоторые второстепенные сорта устойчивы, включая Blake’s Pride.

Прогнозирование Многие системы были разработаны, чтобы помочь производителям определить, когда погодные условия были, являются или будут способствовать развитию бактериального ожога. Некоторые из них довольно простые, другие более сложные. Каждый из них включает в себя измерение температуры и влажности воздуха или количества осадков. Система на основе температуры, названная Cougarblight, была разработана в Вашингтоне и является лучшей для использования в PNW.Распыление инициируется от 150 до более чем 500 градусо-часов в зависимости от близости известных источников ожога.

Несколько систем были разработаны в Калифорнии. Система средней температуры, разработанная в 1970-х годах, инициирует первое регулярное опрыскивание, когда средняя дневная температура превышает линию, проведенную от 62 ° F 1 марта до 58 ° F 1 мая. Также была разработана градусно-часовая система. в 1970-х инициирует распыление перед следующим дождем, когда накопилось 150 градусо-часов.

Система Иллинойса, разработанная в 1960-х годах, рассчитывает градусо-дни; то есть количество градусов выше 65 ° F между последним замораживанием перед началом цветения и ранним периодом цветения. (Например, если максимальная температура в течение одного дня составляет 75 ° F, что равняется 10 градусо-дням.) Всего 30 градусо-дней и прогноз тепла (от 70 ° F до 80 ° F), влажная погода инициирует первый спрей. Наблюдения в Медфорде, штат Орегон, показали, что триггер в 25 градусо-дней был более точным в условиях Rogue Valley.

Maryblyt, разработанная в 1980-х годах, представляет собой подробную программу, которая определяет условия, способствующие возникновению четырех различных симптомов бактериального ожога, выявляет случаи заражения и прогнозирует развитие симптомов. Исследования, проведенные в Уэнатчи, Вашингтон, показали, что это завышенный прогноз бактериального ожога; аналогичные исследования, проведенные в Худ-Ривер, штат Орегон, показали, что это недооценка бактериального ожога.

Химический контроль В PNW хорошо зарекомендовала себя интеграция химической и биологической тактики. Сдерживание бактериальных популяций на низком уровне во время цветения с помощью различных продуктов и своевременного применения антибиотиков, совпадающих с периодами заражения, было успешной стратегией в PNW.Используйте отложенное бездействующее нанесение продукта на основе меди, если в прошлом году в вашем саду был бактериальный ожог. Используйте биологические материалы, когда деревья начинают цвести, и снова при полном цветении с добавлением антибиотиков. Используйте антибиотики при обнаружении периодов инфекции с помощью программы Cougarblight. Продолжайте курс антибиотиков во время цветения крысиного хвоста (также называемого вторым цветением или рассеянным цветением).

  • Отсроченное распыление соединений меди и масла в спящем состоянии может задержать и / или снизить производство инокулята при язвенных поражениях, пропущенных после обрезки.Использование продуктов на основе меди в это время не всегда эффективно, и в Израиле было обнаружено, что они не снижают интенсивность болезней во время цветения. Работа 2010-х годов в Калифорнии показала меньшее заражение во время цветения. Фунгициды группы М1. O
    • Bonide Liquid Copper Fungicide в концентрации от 0,5 до 2 жидких унций / галлон. H
    • Бордо 8-8-100.
    • Champ WG от 12 до 16 фунтов / A. 48-часовой повторный вход.
    • C-O-C-S WDG от 12 до 15,6 фунтов / 100 галлонов воды. 48-часовой повторный вход.
    • Copper-Count-N от 8 до 12 кварт / A.48-часовой повторный вход.
    • Cuprofix Ultra 40 Disperss от 7,5 до 10 фунтов / A. 48-часовой повторный вход.
    • Закапывать в количестве от 20 до 40 жидких унций / 100 галлонов воды. 48-часовой повторный вход.
    • Kocide 3000 от 5,25 до 7 фунтов / А. 48-часовой повторный вход.
    • ManKocide при 1,5 фунта / А. 48-часовой повторный вход.
    • Nu-Cop 50 DF от 4 до 12 фунтов / А. 48-часовой повторный вход.
    • Previsto от 2 до 4 кварт / A. Не смешивайте бак с другими продуктами. 48-часовой повторный вход. О
  • Хотя регулярные бактерицидные опрыскивания во время основного сезона цветения были эффективны, они только стимулируют развитие устойчивых бактерий.Бактерицидные смеси или альтернативные бактерициды для предотвращения или задержки развития устойчивых бактерий. Время начального и последующего опрыскивания в соответствии с одной из нескольких систем прогнозирования или местных рекомендаций или как можно скорее после сильных весенних штормов. Применение более чем за 24 часа до или после заражения дает плохой контроль. Хорошее покрытие распылением важно для получения хороших результатов.
    • Значок X2 от 0,5 до 1 фунта / A. Не используйте на чувствительных грушах, чтобы избежать побурения. Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход.O
    • Champ WG от 1 до 3 фунтов / A. Не используйте на грушах «Анжу», «Комис» или «Форель», чтобы избежать сильного побурения. Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход.
    • C-O-C-S WDG от 0,5 до 1 фунта / А. Не используйте на грушах «Анжу», «Комис» или «Форель», чтобы избежать сильного побурения. Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход.
    • Copper-Count-N от 1 до 2 кварт / A. Не используйте на грушах «Анжу», «Комис» или «Форель», чтобы избежать сильного побурения. Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход.
    • CS 2005 на 19.2 унции / А. Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход.
    • Cueva от 0,5 до 1 галлона / 100 галлонов воды / A. По рейтингу не уступает некоторым антибиотикам. Фунгицид группы М1. 4-х часовой повторный вход. O
    • Dart при концентрации от 25,6 до 44,8 жидких унций / 100 галлонов воды. Распыляйте при непрерывном перемешивании. Был фитотоксичен для яблока Брэберна в одном из испытаний в Западном Орегоне. 24-часовой повторный вход. O
    • Грот, 102 галлона / A. Фунгицид группы М1. 4-часовой повторный вход.
    • Касумин 2 л по 64 жидких унций / А плюс окситетрациклин Не используйте внесение в другой ряд, после опадания лепестков или в течение 90 дней после сбора урожая.Не использовать в садах, удобренных навозом. Не для питомниководства. Фунгицид 24-й группы. 12-часовой повторный вход.
    • Kocide 3000 при 0,5 фунта / А. Не используйте на грушах «Анжу», «Комис» или «Форель», чтобы избежать сильного побурения. Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход.
    • Nu-Cop 50 DF от 1 до 3 фунтов / А. Не используйте на грушах «Анжу», «Комис» или «Форель», чтобы избежать сильного побурения. Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход. O
    • Окситетрациклин содержится в нескольких продуктах, включая Fire Line и Mycoshield.Например, используйте Fire Line на 8 или 16 унций / A. Используйте 8 унций / 50 галлонов / А воды или 16 унций / 100 галлонов / А воды. Вода, используемая для смешивания, должна быть ниже pH 7. Не применять в течение 60 дней после сбора урожая. Низкий риск сопротивления и обеспечивает хороший или очень хороший контроль. Однако чрезмерное использование в одном калифорнийском грушевом саду привело к появлению устойчивых бактерий бактериального ожога. Может повредить азиатские груши. Фунгицид 41 группы. 12-часовой повторный вход. O
    • Previsto от 2 до 4 кварт / A. Не смешивайте бак с другими продуктами. Не используйте на грушах «Анжу», «Комис» или «Форель», чтобы избежать сильного побурения.Фунгицид группы М1. 48-часовой повторный вход. O
    • Сульфат стрептомицина содержится в нескольких продуктах, включая Agri-Mycin 17, Fire Wall и Harbor. Например, используйте Agri-Mycin 17 с плотностью 28,8 унций / A. Используйте один раз и смешайте с окситетрациклином. Не применяйте в течение 30 дней после сбора урожая груш или 50 дней после сбора урожая яблок. Устойчивые штаммы бактериального ожога были обнаружены в большинстве грушеводческих регионов Тихоокеанского Северо-Запада. Срок годности около 2 лет. Отличный контроль, если сопротивление не проблема.Фунгицид 25-й группы. 12-часовой повторный вход.O
    • Опрыскивание вышеупомянутых бактерицидов также необходимо в любое время, когда наблюдается позднее цветение и погода способствует развитию болезней, особенно для груш. Однако эти более поздние применения неэффективны против инфекций кончика побегов или ран.
  • Mycoject Ultra отмечен как инъекция деревьев только для неплодоносящих деревьев. Не вводите деревья диаметром менее 2 дюймов. Фунгицид 41 группы. 12-ти часовая аренда.
  • Средства для дезинфекции поверхностей, такие как Oxidate 5.0 или Jet-Ag зарегистрированы, но имеют очень короткую остаточную активность. Хотя использование на позднем этапе цветения помогает убить остаточные бактерии, в некоторых условиях это применение может оставлять отметины на плодах. Производители рекомендуют не использовать прошедшее полное цветение.
  • Actigard 50 WG от 1 до 2 унций / A плюс антибиотик. Может также использоваться в количестве 1 унции на литр 1% пенетранта (силиконового поверхностно-активного вещества) в качестве краски для обрезанных конечностей, оставшихся после удаления гнили. Окрасьте 1–1,5 фута, начиная с обрезки. Не применяйте в течение 60 дней после сбора урожая.Полезно для зараженных деревьев возрастом от 3 до 10 лет (заменить более молодые зараженные деревья). Фунгицид группы Р01. 12-часовой повторный вход.

Примечания фунгициды группы P7, такие как Aliette WDG и Rampart и ReLoad (или Organocide Plant Doctor для дома), зарегистрированы для яблони и груши, а Aliette WDG и Alude зарегистрированы для декоративных груш, но эти продукты не рекомендуются в качестве некорневых подкормок, поскольку контроль слишком изменчив, а материалы несовместимы с изделиями из меди. Магистральная инъекция подобного продукта была лучше, чем ничего в Мичигане, но не оценивалась в PNW.

Vacciplant зарегистрирован, но не действует в PNW и поэтому не рекомендуется для использования.

Некоторые зарегистрированные продукты предназначены только для подавления этого заболевания и поэтому не рекомендуются для использования. Эти продукты включают DoubleNickel 55 и Regalia.

Биологический контроль Используется в сочетании с другими методами контроля, такими как тщательная санитария и антибиотики. Используйте только после использования известково-серных продуктов.

  • Bloomtime Biological FD (штамм Pantoea agglomerans E325) при 0.От 33 до 0,44 фунта / А в зависимости от галлона. Используйте при цветении от 15% до 20% и снова при полном цветении до опадания лепестков. Не применять после завязывания плодов. Не используйте с продуктами на основе меди или в течение 7 дней после приема окситетрациклина. Необработанный активный ингредиент работает хорошо. Сам по себе этот продукт не может бороться с бактериальным ожогом и должен быть включен в регулярный график приема антибиотиков. Контроль от плохого до хорошего. 4-часовой повторный вход.
  • Blossom Protect (Aureobasidium pullulans) при 2,5 фунта / 2 А плюс 17,5 фунта Buffer Protect.Используйте при цветении от 15% до 20% и снова при полном цветении до опадания лепестков. Первое применение следует применить ко всем деревьям (а не поочередное опрыскивание рядами). Если прореживание сельскохозяйственных культур в начале цветения с помощью известковой серы или САР, отложите первое применение Blossom Protect до полного цветения. Может усилить побурение некоторых сортов при позднем цветении. Используйте вместе с другими методами борьбы, такими как тщательная санитария и антибиотики. Не совместим со многими пестицидами или добавками, имеется список совместимости.Не используйте продукт после нанесения продукта на медной основе, иначе произойдет сильное побурение. Отличный контроль. 4-часовой повторный вход. O
  • BotryStop (штамм Urocladium oudemansii U3) от 2 до 4 фунтов / А. Перед использованием хранить в холодильнике. Совместим со многими смачивающими средствами, некоторыми фунгицидами и биологическими средствами, но не со всеми. Неизвестная эффективность в PNW. 4-часовой повторный вход. O
  • LifeGard WG (изолят J Bacillus mycoides) на 4,5 унции / 100 галлонов воды. Переменная эффективность в восточных штатах. Фунгицид группы Р06.4-часовой повторный вход. O
  • Serenade Opti (штамм Bacillus subtilis QST 713) от 14 до 20 унций / A. Активный ингредиент — это в основном антибиотик, поэтому используйте его в конце цветения, как окситетрациклин. Это не сработает, если использовать как биологические препараты в начале сезона цветения. От справедливого до хорошего контроля. 4-часовой повторный вход. O
  • Stargus (штамм Bacillus amyloliquefaciens F727) в концентрации от 1 до 4 кварт / А плюс неионогенное поверхностно-активное вещество. Не использовать после падения лепестка. Справедливый контроль. 4-часовой повторный вход. O

Источники Elkins, R.Б., Темпл, штат Теннесси, Шаффер, Калифорния, Ингельс, Калифорния, Линдоу, С.Б., Золлер, Б.Г., и Джонсон, К. 2015. Оценка санитарной обработки инокулята на стадии покоя как компонента программы борьбы с бактериальным ожогом на рынке свежих продуктов Бартлетт груша. Болезни растений 99: 1147-1152.

Johnson, K.B., and Temple, T.N., 2017. Индукция системной приобретенной резистентности способствует восстановлению здоровья деревьев у выращиваемых в поле груши и яблони, пораженных бактериальным ожогом. Болезнь растений 101: 1263-1268.

Темпл, Т.Н., Томпсон, Э. С., Уппала, С., Гранатштейн, Д., и Джонсон, К. Б. 2020. Динамика цветочной колонизации и специфичность штаммов Aureobasidium pullulans, используемых для подавления ожогового поражения семечковых плодов. Болезни растений 104: 121-128.

Ван Дер Цвет, Т., Оролаза-Халбрендт, Н. и Целлер, В. 2012. Грозный ожог: история, биология и управление. APS Press / Американское фитопатологическое общество.

Создание собственного сада на заднем дворе — Часть 2

Здравствуйте, верные читатели.Если вы не читали первую часть этой серии статей о саде на заднем дворе, сделайте это, когда представится возможность. В нем я рассмотрю некоторую основную информацию о выращивании фруктовых деревьев и определю несколько полезных терминов.

Давайте углубимся в создание сада на заднем дворе, и я начну с разговора о некоторых из моих любимых деревьев, которые хорошо растут в Северном Техасе. Я даже расскажу о нескольких разновидностях, от которых стоит держаться подальше. Существуют тысячи и тысячи разновидностей фруктовых деревьев, и мне было бы невозможно коснуться всех из них.Я просто хочу привлечь внимание к нескольким различным сортам, с которыми мне повезло или которые подходят для этой области. Не бойтесь попробовать дерево, которого нет в этом списке, особенно если вы слышите о нем хорошие отзывы. Половина удовольствия от этого — метод проб и ошибок. Надеюсь, вы найдете это полезным при планировании сада на заднем дворе!

Яблоки

Немногие угощения могут сравниться с выращенным в домашних условиях яблоком, но здесь есть некоторые проблемы. В Техасе существует заболевание почвы, называемое корневой гнилью хлопчатника, которое может убить яблони.К сожалению, нет теста, чтобы определить, есть ли в вашей почве это заболевание, поэтому посадка всегда представляет собой риск. Будьте готовы к битве с тварями; птицы любят клевать спелые яблоки, но это только в том случае, если древесные крысы не съедят их сначала! Наши неустойчивые зимы тоже могут быть тяжелыми для яблок, но некоторым, в том числе мне, повезло с правильными сортами. По возможности сажайте два разных сорта, чтобы обеспечить перекрестное опыление и лучший урожай.
Рекомендуемые сорта яблок :
Грэнни Смит : Созревают очень поздно — обычно с конца октября до начала ноября.Является хорошим опылителем для других сортов. Если они правильно созрели с дерева, они могут быть намного лучше, чем купленные в магазине. Отличный сорт для запекания.
Gala : Отличный выбор для Северного Техаса. Хорошо переносит тепло. Созревает с конца августа до начала сентября. Яблоки в несколько лет могут быть маленькими, но они очень сладкие. Известен как хороший продюсер в Метроплексе.
Pristine : Созревает очень рано для яблока — обычно в начале июля. Производит большие желтые яблоки хорошего качества.Выведен, чтобы быть устойчивым к болезням. Я выращиваю этот, и он мне хорошо подходит. Те немногие яблоки, которые мне удалось отбить от белок, оказались хорошими.
Золотая лихорадка : Еще одно устойчивое к болезням яблоко. Созревает с конца октября по ноябрь. Очень пряный пикантный вкус. Это отличное яблоко для хранения. Можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев и оставаться свежим. Я выращиваю и эту, и она хорошо себя зарекомендовала.

Груши

Болезнь, называемая бактериальным ожогом, является самым большим ограничивающим фактором при выращивании груш в Техасе.Фитофтороз окрашивает кончики ветвей в черный цвет и очень быстро распространяется по дереву. Если деревья не устойчивы к этому заболеванию, их можно убить; поэтому нам не следует выращивать здесь знаменитые сорта груши Бартлетт и Комис. Если вы будете придерживаться устойчивых к бактериальному ожогу сортов, выращивать груши в Северном Техасе будет очень легко. Нередко можно обнаружить, что груши 100 лет и старше растут на заброшенных фермах без всякого ухода!
Есть два вида груш: 1) европейская и 2) азиатская.Европейские груши собирают с дерева, а затем нужно посидеть на кухонном столе в течение недели или двух, чтобы закончить созревание. Конечным результатом будет суперсладкое лакомство с мягкой текстурой. Азиатские груши хрустящей текстуры, больше напоминают яблоко, и их можно есть сразу с дерева. Как и в случае с яблоками, посадите два разных сорта для перекрестного опыления.
Рекомендуемые европейские груши :
Moonglow : Надежный производитель очень красивых груш. Созревает в августе. Хороший опылитель для других груш.
Dabney : Груши высокого качества. Созревает в августе. Уходит несколько лет на то, чтобы начать завязывать груши, но он становится очень надежным производителем.
Айерс : Еще один высококачественный, устойчивый к болезням сорт для Северного Техаса. В некоторые годы он может не давать хороших урожаев из-за отсутствия часов охлаждения, но в большинстве лет он будет хорошо застывать. Также созревает в августе.
Рекомендуемые азиатские груши :
Шинко : Круглые с коричневой кожицей. Может быть очень мило. Поздний срок созревания — обычно в конце сентября.Делает красивое дерево.
Korean Giant : Как следует из названия, это огромная круглая груша с коричневой кожурой. Обладает уникальным, почти ликерным вкусом, напоминающим ириску. Созревать очень поздно — обычно в октябре. Хороший выбор для хранения.
Tennosui : Эта груша — техасец! Собственно, это европейско-азиатский гибрид груши, который был выведен в Хьюстоне. Созревает на дереве в августе. Очень уникальный, качественный аромат. Фрукты также богаты антиоксидантами.

Персики

Для меня персики — это сущность и аромат лета! Однако они могут быть немного сложными в обслуживании.Персики — это магниты для насекомых и сюрприз, сюрприз, они являются любимцем птиц и белок. Наибольшую озабоченность вызывают сливы куркулио и восточная плодовая моль. В дождливые годы персики могут поражать и некоторые болезни фруктовой гнили. Для получения хороших фруктов обычно требуется довольно строгий график опрыскивания, и доступны органические методы. Даже несмотря на все возможные невзгоды, персики в наших краях являются скороспелыми и очень продуктивными фруктовыми деревьями. Если кто-то хочет сражаться в битвах, он может быть вознагражден огромным урожаем вкусных фруктов! Персики считаются самоопыляющимися, поэтому вы можете посадить одно дерево и при этом получить полный урожай.
Рекомендуемые сорта персиков :
Комбайн : Персик среднего размера высокого качества. Созревает в конце июня. Очень производительный и очень надежный.
Лоринг : Крупные, красивые, округлые плоды. В основном оранжевая кожица. Плоды отличного качества созревают примерно четвертого июля.
Redskin : Созревает в середине июля. Отличный острый вкус. Мякоть ярко-оранжевая с красными прожилками. Хороший выбор для приготовления и консервирования, а также для еды без раздачи.
Red Barron : Специальное предложение «два по цене одного»! Из него получаются не только хорошие персики, созревающие в конце июня, но и очень эффектные красные цветы.Очень хорошая форма дерева. Замечательное декоративное плодовое дерево.

Сливы

Сливы вызывают те же проблемы, что и персики. В некоторые годы в наших краях они цветут слишком рано, а затем поздние заморозки убивают цветы и мешают сбору урожая. Однако в большинстве случаев они приносят плоды, и я считаю сливы отличным фруктовым деревом, которое стоит попытаться вырастить. Хотя некоторые утверждают, что сливы самоопыляются, я считаю, что они всегда лучше себя чувствуют при перекрестном опылении. Для достижения наилучших результатов посадите два разных сорта.
Рекомендуемые сорта сливы :
Санта-Роза : Темно-краснокожая слива. Обычно они созревают в начале вегетационного периода, часто к концу мая. Они могут быть очень высокого качества с настоящим сладко-терпким вкусом.
Ozark Premier : Зацветет чуть позже, что может быть хорошо. Сливы крупные; один из самых больших, которые мы можем здесь вырастить. Созревает в начале июня.
Моррис : Темно-красная кожа. Плоды среднего размера. Хороший производитель плодов хорошего качества, созревающих в июне.
Methley : Старый резервный сорт на Юге. Прочные деревья. Иногда в Северном Техасе хочется рано зацвести. Плоды хоть и маленькие, но очень сладкие и хорошего качества. Созревает рано — обычно в середине мая.

Инжир

Инжир можно выращивать без опрыскивания. Обычно единственная забота, в которой они когда-либо нуждаются, — это вода, когда они укореняются. Инжир — еще одно фруктовое дерево, известное своим долголетием. Иногда лед и холод могут серьезно повредить дерево, но обычно в следующем году оно снова вырастает из своей корневой системы и снова становится продуктивным.Инжир не требует опыления, поэтому можно посадить одно дерево.
Рекомендуемые сорта инжира :
Texas Everbearing : Как следует из названия, плод растет все лето с начала июня до конца августа. Плод небольшой, с коричневой кожицей и красной мякотью внутри. Сладкий клубничный аромат. Старый Техас в режиме ожидания.
Celeste : Коричневый инжир высшего качества. Медовый аромат. Обычно созревает в июне. Это, пожалуй, самый морозоустойчивый из всех видов инжира, выращиваемых в Техасе.
Альма : Белый инжир очень хорошего качества. Созревает в конце июня.

Гранаты

Гранаты — еще один сорт, который стоит включить в список простых в выращивании. Для этого не нужны спреи! Кроме того, как только деревья будут посажены, они станут довольно устойчивыми к засухе, и их поздние весенние оранжевые, похожие на гвоздики цветы скоро станут фаворитом в вашем дворе. Из-за твердой внешней кожуры плод обычно не является любимцем птиц и белок (не говоря уже о том, что они невосприимчивы к повреждениям).Единственный реальный минус здесь в том, что деревья могут сильно пострадать от холода в самые суровые зимы. Обычно деревья выживают, но это часто немного тормозит производство. Испытываются новые сорта, которые могут быть более морозоустойчивыми.
Сорта граната :
Замечательный : долгое время считался золотым стандартом свежих гранатов. Крупный оранжевый плод с темно-красными плодовыми мешочками внутри. Прекрасный кисло-сладкий вкус. Может быть весьма восприимчивым к замораживанию в холодные годы.Созревает с сентября по октябрь.
Русский : Хороший кисло-сладкий вкус. Очень хорошая переносимость холода. Созревает в октябре.

Хурма восточная

Еще один простой список. Из хурмы получается сильное, большое и здоровое дерево. Никаких спреев обычно не требуется. Птицы любят клевать апельсин, но редко повреждают весь урожай. Деревья имеют долгую жизнь и в качестве дополнительного бонуса дают красивую осеннюю листву!
Сорта хурмы :
Fuyu : Сверхсладкий вкус и текстура, напоминающая пудинг.Фую — любимый сорт большинства людей. Может быть немного чувствителен к нашим самым холодным зимам.
Идзу : Качество аналогично Fuyu, но более морозостойкое. Созревает в сентябре.
Saruga : Может быть немного чувствителен к холоду, но многим здесь очень повезло с этим сортом. Отличительной особенностью этого сорта является то, что из этого сорта получается дерево гораздо меньшего размера, чем у другой хурмы, что облегчает сбор урожая. Поздно созревать — обычно в ноябре.

Дерево восточной хурмы

Абрикосы

Абрикосы — это пазл.У них плохая репутация в Техасе из-за того, что они очень непродуктивны. Даже в годы, когда деревья хорошо цветут, иногда бывает минимально или вообще отсутствует. Однако некоторым людям в Метроплексе с ними повезло или даже очень повезло. Одна из самых больших проблем с абрикосами — это их привычка слишком рано цвести и попадать в поздние заморозки. По этой причине очень важен правильный выбор сорта. Если вы можете заставить их плодоносить, у абрикосов, как правило, меньше проблем, чем у персиков или слив.Идут испытания, чтобы найти больше сортов, которые нам пригодятся. Я выделю несколько, которые имеют хороший послужной список в Северном Техасе.
Сорта абрикоса :
Брайан : Апельсиновая кожура, мелкие и средние плоды, созревающие в конце мая — начале июня.
Тисдейл : Еще один фрукт, рожденный в Техасе! Этот был разработан в Белтоне много лет назад. Более позднее время цветения — настоящий плюс. Плоды среднего размера хорошего качества, созревают в конце мая.

Здесь много информации, но выращивать фруктовые деревья может быть непросто.Большая часть выращивания фруктовых деревьев — это метод проб и ошибок. Я считаю, что нужно сделать небольшую домашнюю работу по этому вопросу, прежде чем вы начнете, так что изучите основы, выберите хорошие сорта и сразу приступайте к делу. Найдите солнечное место во дворе и просто посадите одно или два дерева! Что бы ни случилось, держу пари, вы будете рады, что сделали. Однако будьте осторожны — это одно хобби, которое вскоре может превратиться в пристрастие!

Желаем удачи создать собственный сад на заднем дворе и заточить лопаты, потому что скоро весна!

Arbor Day Foundation

Ресурс, который вы ищете, был удален, изменено название или временно недоступен.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.