Клери клубника отзывы: описание сорта, отзывы садоводов, фото

Содержание

описание сорта, отзывы садоводов, фото

Сорт клубники «Клери» (Clery) – один из лидеров ягодного рынка, предназначен в первую очередь для коммерческого выращивания, широко известен в Европе и других странах мира. Для российских дачников и профессиональных фермеров данный сорт относительно новый: он пока не получил массового распространения и не внесен в Госреестр.

Клубника Клери (на фото) отличается ранними сроками созревания и дружной отдачей урожая

Основные характеристики

Знакомство с этим перспективным сортом начнем с рассмотрения наиболее значимых характеристик:

Параметр Характеристика
Культура Земляника
Срок созревания Раннеспелый
Плодоношение Разовое (неремонтантное), дружное, непродолжительное (2-3 недели)
Фотопериодический тип Короткого светового дня
Урожайность
Высокая: до 200-250 ц/га (в открытом грунте с одного куста в среднем 250-300 г)
Масса ягод Средняя – 25-30 г, максимальная – до 50 г
Форма плодов Правильная конусообразная с вытянутой вершиной
Цвет ягод От ярко-красного до темно-вишневого
Мякоть Красная, сочная, плотная, без пустот
Дегустационная оценка 8,3 баллов (из 10)
Назначение Универсальное
Цветы Крупные, белые, обоеполые, богатые пыльцой
Усообразовательная способность Высокая
Устойчивость Высокая зимостойкость и засухоустойчивость; сорт не подвержен заболеваниям корневой системы, толерантен к пятнистостям листьев
Продуктивный жизненный цикл 4 года
Включение в Госреестр РФ Не включен

Происхождение и рекомендуемые регионы выращивания

Земляника «Клери» выведена в 1996 году итальянскими селекционерами компании «Маццони Групп» (Трезигалло, Феррара) путем скрещивания сортов «Сладкий Чарли» (Sweet Charlie) и «Онебор» (Onebor), охраняется европейским патентом. Сорт хорошо адаптирован для климата северной Италии, поэтому лучше всего раскрывает свой потенциал в южных регионах России, Украины или при возделывании в защищенном грунте (пленочных тоннелях, теплицах).

«Клери» отличается нетребовательностью к составу почвы, выносливостью при засухах, зимостойкостью и устойчивостью к пониженным температурам даже в период цветения

Сорт зарегистрирован в реестре растений Украины в 2008 году как допущенный к выращиванию в природной зоне лесостепи в условиях открытого грунта. Демонстрирует высокую продуктивность и выносливость также на территории Беларуссии и средней полосы РФ.

Описание

Земляника «Клери» зацветает в начале мая, опережая большинство ранних сортов, и вступает в плодоношение с конца мая – начала июня (на 7-14 дней раньше «Альбы» и немного позже, чем «Хоней»). Сорт устойчив к пониженным температурам и во время цветения практически не страдает от весенних возвратных заморозков. В защищенном грунте начинает плодоносить еще в апреле.

Ярко-зеленые листья с глянцевым блеском имеют более светлую окраску на почвах с высоким содержанием карбонатных (известняковых, доломитных) пород

Кусты мощные, высокорослые (до 40 см), полураскидистые, но довольно компактные, с умеренным количеством листвы. Листья ярко-зеленые с выраженным глянцевым блеском. Цветоносы крепкие и толстые, образуются в большом количестве (особенно на 2-3-й год). Соцветия многоцветковые, полураскидистые, расположены на уровне листьев. Цветы крупные, белые, обоеполые, богатые пыльцой, что обеспечивает высокую завязываемость плодов и их однородность по форме и размерам.

Усов кусты дают много: с одного маточного растения можно получить более 20 дочерних розеток для размножения.

Ягоды

Особой популярностью сорт пользуется именно благодаря вкусовым и товарным качествам ягод. Для них характерны крупные размеры (масса в среднем 25-30 г, максимальная – до 40-50 г), правильная конусообразная форма с вытянутой вершиной, насыщенный темно-красный (от карминного до вишневого) цвет, блестящая «лакированная» поверхность.

Спелые ягоды обладают исключительно однородным, привлекательным товарным видом и приятным, не очень интенсивным ароматом

Мякоть красная, сладкая (некоторые считают ее приторной), сочная. Ягоды созревают постепенно от основания чашечки к вершине, при неполной спелости мякоть бывает слишком твердая, даже хрустящая. Спелые плоды умеренно плотные, тяжелые, без внутренних пустот, с упругой кожицей, что позволяет отлично транспортировать и хранить (при подходящих условиях до 5 дней) собранный урожай. Прекрасный вкус и плотная текстура обеспечивают клубнике данного сорта универсальность использования в свежем виде, при всех способах переработки и заморозки.

По кулинарному назначению сорт относится к универсальным: ягоды хороши в свежем виде, разнообразных десертах, сохраняют форму при термической обработке и после размораживания

Продуктивность

Показатели урожайности разнятся в зависимости от климатических и погодных факторов, условий и агротехники выращивания. По мнению специалистов, можно получать в среднем 200-250 ц/га. Для коммерческих сортов такие объемы нельзя назвать рекордными, но ранее и дружное созревание, позволяющее ограничиться минимальным количеством сборов урожая, и великолепный товарный вид ягод окупают подобный «недостаток». В приусадебном возделывании клубника «Клери», по отзывам садоводов, дает от 250-300 г до 1 кг ягод с куста.

Особенности агротехники

Зимостойкость и засухоустойчивость сорта высокая, поэтому его считают достаточно неприхотливым и не требующим тщательного ухода. Болезнями «Клери» поражается слабо, но при избытке азота в почве рекомендуется проводить профилактические обработки от ризоктониоза. Грибковые заболевания при органическом земледелии не наблюдаются.

Посадочный материал земляники «Клери» один из самых дорогостоящих на сегодняшний день; многие садоводы называют ценовой фактор основным недостатком сорта

Размножение сорта осуществляют традиционными методами укоренения дочерних розеток и деления кустов, проращивание из семян считают нецелесообразным.

Если же посадочный материал необходимо приобрести, то лучше сразу обращаться к проверенным производителям и выбирать саженцы с закрытой корневой системой (ЗКС), выращенные кассетным методом. Как показывает практика, саженцы фриго хуже приживаются и в дальнейшем не столь продуктивны.

Для посадки в открытый грунт оптимальными сроками считаются:

  • начало-середина августа – саженцы успевают укорениться, и осенью при понижающейся температуре в условиях короткого светового дня на них закладываются плодовые почки, которые на следующий год дают первый урожай;
  • начало апреля – саженцы в течение первого сезона формируют мощную корневую систему (усы и цветоносы с них лучше удалять) и на второй год обеспечивают обильное плодоношение и крупные размеры основной массы ягод.
При ранневесенней высадке рассады с закрытой корневой системой приживаемость составляет почти 100%

Как сажать кусты? На расстоянии 35-40 см друг от друга, обновлять посадки каждые 3-4 года, так как показатели урожайности и сортовые характеристики после этого ухудшаются.

Для клубничных грядок лучше всего подходят ровные, солнечные участки, защищенные от ветра. На вкусовые качества ягод влияет количество тепла и света. «Клери» не любит чрезмерную жару и продолжительные засухи, поэтому обязательным для нее считают капельное орошение. К составу грунта растения не слишком требовательны, но хорошо реагируют на внесение комплексных подкормок органическими или минеральными удобрениями.

В промышленных хозяйствах «Клери» выращивают в одно- или двухгодичной культуре.

По отзывам клубника «Клери» очень зимостойкая, но в регионах с морозными малоснежными зимами для предотвращения вымерзания корней клубничные посадки следует укрывать хвойным лапником, сухими стеблями кукурузы, соломой и/или агроволокном типа спанбонда.

Отзывы садоводов

Светлана, 49 лет, г. Николаев

По роскошному виду и сладости клубника Клери – великолепный сорт! Урожай поспевает очень рано и массово, собирать удобно, жалко, что заканчивается слишком быстро. Зато сразу можно наесться и приготовить все домашние заготовки на зиму. У нас в первый год после августовской посадки ягоды были небольшие, максимум средние, но в огромном количестве. Варенье из них получилось замечательное, ягодки все остались целыми. Мякоть у них сочная, но плотная, аромат деликатный. Обязательно будем размножать этот сорт, тем более что усов на нем предостаточно.

Иван, 54 года, Белгородская обл.

Из ранних сортов земляники мы сейчас остановились на итальянских: Альбе и Клери. В уходе они неприхотливые, особенных капризов не проявляют. С болезнями сталкиваемся редко, без крайней необходимости никакой химией не пользуемся. Зимуют они благополучно в открытом грунте, даже укрывать не обязательно. В жару и засуху, конечно, нужно поливать почаще. Со второго сезона подкармливаем кусты навозной жижей, травяными настоями. Клери показала максимальную урожайность на третий год, но с четвертого начала вырождаться.

Уже подготовили для нее новую грядку, рассаду будем брать собственную, из розеток первого порядка.

Альбина, 41 год, г. Балашов

Из ягоды больше всего люблю клубнику и с интересом пробую сажать новые сорта на дачном участке. Много положительных отзывов читала о Клери, но мне она показалась по вкусу чересчур сладкой (причем сладости не теряет даже после дождей), неинтересной, слабо ароматной. Недоспевшие ягоды очень твердые, неприятно хрустящие.

Наталья, 43 года, г. Серпухов

Для выращивания на продажу клубника Клери просто идеальная: ягода одна в одну, как на картинке, по цвету рубиново-красная, блестящая. Уродливой и гнилой практически не бывает. При транспортировке не мнется и не течет. Но на неплодородных почвах и без достаточного количества тепла особого вкуса она не набирает. Приходится подкармливать минералкой и делать для нее весной укрытия (натягиваем пленку на дуги).

Видео

Следующий видеоролик расскажет об урожайности «Клери» на клубничной ферме «Поле чудес» (Краснодарский край):

Сюжет об успехах сорта в Крыму:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Сорт клубники Клери (Clery): описание и отзывы

Этот элитный сорт клубники был выведен известным в Италии предприятием «Маццони Групп».

Описание сорта

Ягоды крупные (30-40 г), одинаковые по размеру, имеют коническую форму, ярко-красный цвет с блеском (при полном созревании – вишневый). Их отличает сочность, сладкий вкус и сильно выраженный земляничный аромат. Большая плотность и продолжительный срок хранения садовой культуры обеспечивают высокие показатели транспортабельности, что вкупе с привлекательностью ягоды делают Клери ходовым сортом среди предпринимателей, поставляющих землянику на рынки.

Сорт раннего срока созревания (массовый урожай уже наблюдается в средине мая, на неделю раньше сорта Хоней), отличается своей скороплодностью. Урожайность от средней до высокой, с гектара собирают до 10 т плодов.  Не следует ожидать большой урожайности в первый год посадки, поскольку эффективное плодоношение обычно начинается лишь со второго. Также следует отметить универсальность «Клери», она подходит для заморозки, консервирования и употребления в свежем виде.

Кусты раскидистые, сильнорослые, продуктивные, компактные, с высоким стеблем и большим количеством усов. Цветение клубники происходит в начале мая, сами цветы устойчивы к неблагоприятным погодным условиям. В первый год посадки наблюдается 2-3 цветоноса на один куст. Соцветия расположены на уровне листьев. Листья блестящие, темно-зеленые, довольно крупные.

Клубника отличается выносливостью, отличной зимостойкостью и хорошим уровнем засухоустойчивости. Эффективно противостоит заболеваниям корневой и лиственной системы, в редких случаях наблюдается хлороз из-за недостаточного питания. По заявлениям оригинатора она не подвержена плесени.

Краткая характеристика

Тип КСД
4,4 / 5
30-40г
0,6 кг
Цикл 4 года
Срок ранний
4,7 / 5
-16°С

Отзывы садоводов

Данный сорт подвержен массовому заражению в результате заболевания нескольких кустов на грядке. Поэтому профессионалы советуют тщательно осматривать саженцы, которые вы собираетесь «подсадить» к уже растущей клубнике. В целом о сорте отзываются как о не слишком урожайном, но достаточно вкусном и выгодном для продажи, т.к. красивые ягоды пользуются высоким спросом.

Наиболее распространенный способ размножения – усиковый, который используется как при высадке на открытую почву, так и под накрытиями. «Усов» сорт дает предостаточно, размножение при желании может быть очень интенсивным.

Живая плантация Клери — на видео:

Уход за «Клери» не требует особых усилий, но имеет некоторые особенности, выполнение которых существенно отобразится на количественных и качественных показателях. Посадка рассчитана на 4 года. Будучи ягодой итальянского сорта, она требует много солнца и теплоты, иначе она существенно теряет свои вкусовые качества и аромат. Учитывая высокую силу роста кустов, следует оставлять расстояние не менее 35 см между ними. «Клери» отлично растет в теплицах, не требует особой почвы, так как по отзывам людей, которые ее разводят, «Клери» дает урожай даже на бедных супесчаных почвах. Хороший сорт для органического земледелия.

— Читайте также о проверенном позднем сорте Зенга Зенгана.

Сохраните статью:

Сорт клубники Клери: фото, отзывы, описание, характеристики.

Клери — сорт земляники садовой (клубники) раннего срока созревания. Входит в десятку самых лучших коммерческих разновидностей. Ценится за отличный вкус ягод и их прекрасный товарный вид, высокую урожайность, неприхотливость в уходе. Выведен наш герой в 1996-ом году в Италии, в городе Комаккьо, «родителями» стали сорта Sweet Charlie и Onebor. С 1998-ого года «новинка» была зарегистрирована и запатентована. Рекомендована для выращивания в закрытом грунте, но и в открытом показывает очень хорошие результаты. Подходит для культивирования в Средней полосе России и южных регионах, а также в Белоруссии и Украине. Наибольшее распространение имеет в странах Европы.

Растение высокое, мощное, полураскидистое, среднеоблиственное. Кустики Клери слегка шарообразные, выглядят довольно компактно. Листья крупные, яркого темно-зеленого окраса, блестящие, иногда могут быть светлыми. Усообразование очень обильное. Цветки обоеполые, дополнительное опыление клубнике не требуется. Цветоносы толстые, крепкие, с хорошим опушением, располагаются на уровне листьев. Растение образует довольно много цветоносов, благодаря чему кустики буквально усыпаны плодами.

Ягоды Клери имеют правильную удлиненно-коническую форму, и что примечательно, плоды очень однородные по форме, как на подбор, гребневидных экземпляров или «уродцев» вы не встретите на своей плантации. Кожица крепкая, яркого карминово-красного насыщенного цвета с характерным блеском. Мякоть ярко-красная, очень сочная, плотная, умеренно ароматная. Сердцевина плода в центре немного белесая.

Вкусовые качества у сорта отменные. Ягоды очень сладкие, иногда даже приторные, при этом с ненавязчивой еле заметной кислинкой, которая только подчеркивает сахаристость. Однако, огородники очень часто спорят о вкусе клубники — одни его очень хвалят, другие не видят в нем чего-то особенного. Зачастую при ошибках агротехники и неблагоприятных условиях сезона плоды могут быть чрезмерно кислыми, но об этом поговорим чуть позже.

Ягоды Клери пригодны к транспортировке, в первозданном виде отлично доезжают до рынка и привлекают покупателей свой однородностью. Во время сбора они легко отделяются от плодоножки и остаются сухими и красивыми. В употреблении плоды универсальны, прекрасны в свежем и консервированном виде, хорошо подходят и для замораживания. Стоит сказать, что этот сорт полностью оправдывает свое название «коммерческий», так как его ягоды смотрятся действительно очень привлекательно и на рынке акцентируют всё внимание на себе.

Средняя масса ягод в сезоне составляет 23−30 грамм, самые крупные имеют вес 40−45 грамм. Клубника отличается довольно стабильным плодоношением, к концу сезона плоды не сильно мельчают. Также достоинством Клери является дружное созревание, что очень удобно — сбор проходит в сжатые сроки. Сорт высокоурожайный, с гектара площади возможно собирать 290 центнеров ягод. С одного растения получают в среднем 1−1,5 кг плодов, иногда и до 2 кг, в закрытом грунте показатель может увеличиваться. Многие источники сообщают, что такую урожайность нельзя назвать высокой, однако, на наш взгляд, это очень спорное заявление. Так, к примеру, у ремонтантной Королевы Елизаветы 2 максимальный показатель урожайности 350 ц/га, у среднераннего неремонтантного Хоней — 150 ц/га, у среднепоздней Гигантеллы Максим — 143 ц/га. Таким образом, уж никак не получается сказать, что наш герой проигрывает другим популярным разновидностям! К тому же, Клери — не ремонтантная клубника, поэтому своими показателями урожайности может только гордиться.

Растение относится к сортам короткого светового дня, по срокам созревания разновидность раннеспелая. Цветение начинается в начале мая, в южных регионах немного раньше, в закрытом грунте и вообще может стартовать в середине апреля. Кстати сказать, по отзывам огородников, цветки практически не повреждаются весенними заморозками. Плодоношение наступает примерно с середины мая, на несколько дней раньше Эльсанты и на неделю-две раньше Хоней. Клери довольно быстро отдает весь урожай, примерно за 3−4 сбора. Созревание происходит дружно, отмечается высокий процент товарной ягоды, некондиционных практически не наблюдается. Есть у этой клубники ещё одна особенность — плоды созревают постепенно, наливаясь цветом от донышка к кончику. Недостаточно спелые ягоды могут иметь практически полное красное окрашивание, однако при укусе они будут хрустеть как яблоко.

Растения обладают весьма хорошей устойчивостью к болезням корневой системы, различным грибковым заболеваниям, а вот к белой и бурой пятнистостям устойчивость умеренная. Что касается зимостойкости, стоит сказать, что Клери — теплолюбивая клубника и изначально выводилась для мягких климатических условий с очень теплыми зимами. Таким образом, растениям крайне необходимо хорошее укрытие в зимний период, особенно в северных регионах. Разновидность обладает хорошей засухоустойчивостью, однако долгое отсутствие влаги очень плохо скажется на здоровье растений и вкусовых качествах ягод. Но переувлажнять грунт тоже не стоит — при избыточной влажности вкус плодов также ухудшается, становится излишне кислым. Кстати говоря, в очень дождливые сезоны это становится серьезной проблемой — урожай не порадует вас своими вкусовыми качествами, однако не стоит делать поспешных выводов и избавляться от сорта. С другой стороны, некоторые огородники утверждают, что даже в дождливые периоды ягоды остаются сладкими. Словом, можно предположить, что этот нюанс скорее зависит от грамотности агротехники выращивания.

К почвам Клери относительно не требователен, но крайне важно обеспечить клубнику достаточным питанием ещё с первых дней её жизни на участке. Перед посадкой обязательно внесение в грунт органических удобрений, а в некоторых случаях (например, на супесях) и минеральных комплексов. Кстати сказать, не ждите хорошего урожая в первый год после высадки — полноценную урожайность растения способны показать лишь на второй год проживания на участке.

Высаживать кустики следует на расстоянии 35−40 см друг от друга. Место под посадку нужно выбирать солнечное, так как разновидность очень любит тепло и свет, и при достаточном количестве солнечных лучей формирует более сладкие ягоды. Несмотря на свою засухоустойчивость, жару растение переносит очень болезненно, поэтому целесообразно позаботиться о притенении плантации и своевременном поливе, чтобы хоть немного снизить ущерб. Что касается подкормок, клубника очень хорошо на них откликается, но не требует повышенного количества удобрений, как некоторые другие высокоурожайные сорта. Достаточно будет провести 2−3 подкормки за сезон, имеет смысл также и внекорневое подкармливание, особенно если использование растений довольно интенсивное.

Клери подходит для выращивания как в открытом, так и в закрытом грунте, при этом во втором случае урожайность возрастает в разы. Однако, при интенсивном культивировании под укрытиями, в теплицах и парниках, растения быстрее ослабевают, поэтому целесообразно омолаживать плантацию уже после двух лет использования, а то и через год. В открытом грунте клубника достигает пика плодоношения на второй год выращивания, на третий немного «сбавляет обороты», а затем показатели урожайности резко уменьшаются, поэтому омоложение следует проводить каждые три года. Необходимо также уделять внимание удалению излишних усов. Как уже говорилось, сорт образует их довольно много, и если не следить за их количеством, на хороший урожай можно не надеяться. С другой стороны, обильное усообразование можно считать плюсом — саженцев на продажу будет хоть отбавляй, да и размножить свою плантацию не составит труда, тем более что растения отлично укореняются.

В заключение можно сказать следующее. Клери — прекрасная клубника, завоевавшая доверие многих огородников и крупных агрофирм в самых различных странах. Она высокоурожайна, обладает прекрасными вкусовыми качествами, славится своими красивыми однородными ягодами, а также довольно неприхотлива в уходе и не требует обильной «кормежки». Но, наряду с этим большим списком достоинств, есть у неё и некоторые минусы. Во-первых, многие жалуются на кислый вкус плодов. Это объясняется, главным образом, недостатком питательных веществ и тепла. Первую проблему решить довольно просто, вторая также не особо страшная — достаточно использовать укрывные материалы или практиковать выращивание на высоких грядках. Ещё одним минусом можно назвать зависимость урожайности и здоровья клубники от климатических условий сезона. К примеру, в северных регионах Клери будет показывать нестабильные результаты при выращивании в открытом грунте. В остальном же, сорт действительно заслуживает свое место в десятке лучших и не раз оправдывал ожидания как простых огородников, так и крупных агрокомплексов.

Клубника Клери — один из самых ранних сортов

В наше время выведено множество различных сортов клубники. Выбирая сортовые саженцы, следует учитывать, в каких климатических условиях она будет расти. Ранним сортам клубники требуется солнечная, теплая, в меру влажная погода весной. Поэтому ранний урожай клубники получится собрать лишь в южных краях.

Содержание:

Особенности клубники Клери

Клубника Клери славится своими качествами среди всех ранних сортов. Эти небольшие компактные кустики, имеющие темно-зеленые листья вывели итальянские селекционеры. Вскоре данный сорт приобрел известность и популярность во всем мире и стал считаться настоящим шедевром.

К особенностям этого сорта относятся очень крупные красивые ягоды конической формы, насыщенно красного цвета с выраженным блеском. Все ягоды имеют одинаковый размер.

Мякоть клубники Клери очень плотная, что позволяет ягодам даже при длительной транспортировке не терять форму.

Сорт Клери славится отменными вкусовыми качествами. Эта клубника очень сладкая, с легкой кислинкой. Она источает изумительный аромат. Урожайность ее очень высокая с одного гектара можно собрать почти 200 кг вкуснейшей клубники.

Как правильно формировать грядки для клубники Клери

Для желающих лакомиться клубникой в начале июня, сорт Клери станет лучшим выбором. Эта ягода совсем неприхотлива к почве, ее цветы не боятся заморозков.

Грядки для клубники обустраивают на невысоких сырых местах, там, где вода весной застаивается, а летом из-за сильных дождей почва переувлажняется, что помогает улучшить прогрев и проветривание земли. Земля должна быть легкая, без высокого содержания карбонатов, на таких почвах листья клубники меняют свой окрас до светло-зеленого, даже желтоватого цвета. Почву следует обработать до начала формирования грядок. Чтобы она была более рыхлой, можно добавить немного перепревших опилок.

Хорошо зарекомендовал себя при выращивании клубники торф.

Грядки обустраивают незадолго до высадки рассады. Не стоит придумывать различные варианты обустройства грядок, более практичными считаются традиционные – прямоугольные, так как их удобно обслуживать. Вскопав почву, гряду надо выровнять и уплотнить. Затем землю требуется как следует полить и нарыть агропленкой, концы которой присыпать землей. После этого можно приступать к посадке.

Как ухаживать за клубникой Клери

Особого ухода за Клери не требуется. Главное, при покупке саженцев надо убедиться, что они здоровы. Поэтому выбирать надо только качественную рассаду с развитой корневой системой и без пятен на листочках. Из-за больных саженцев может возникнуть угроза заражения всего участка с клубникой. Периодическое разрыхление почвы, борьба с сорняками и своевременное избавление от болезней и вредителей – это основной уход за Клери.

Высаживая рассаду, надо следить, чтобы верхушечная почка размещалась над поверхностью, основной причиной гибели почек является глубокая посадка. Все корневые отростки перед посадкой тщательно расплавляются и прижимаются к земле.

Клубнике не нравится загущение. Поэтому высаживая саженцы, расстояние между кустами надо делать не менее 30 см. Если не соблюдать это требование, зеленая масса будет плохо развиваться и не даст нужного количества усов, ягоды вырастут мелкими. Лишние усы лучше удалять, чтобы силы растения не уходили в рост новых.

Для ускорения созревание на 15 дней, грядку с клубникой можно укрыть черным агроспаном или агроволокном, на такое укрытие она реагирует положительно. До начала цветения междурядья необходимо замульчировать соломой. Это поможет снизить испарение, не даст вырасти сорнякам в междурядье и ягоды останутся чистыми.

Цвести клубника Клери начинает в середине мая, и уже примерно через две недели начинает созревать первый урожай.

Через три – четыре года клубника Клери, как и любая другая, начинает вырождаться. Грамотная агротехника, которая включает в себя полноценную подкормку, помогает продлить плодоношение. Подкармливать рекомендуется микроэлементами в хелатной форме, Вуксалом, минеральным комплексом Росконцентрат и другими подобными. На зиму органические удобрения не приветствуются, достаточно весенней обработки.

На кусте Клери много цветоносов и усов. Один маточник за сезон дает около тридцати саженцев. В целом данный сорт рекомендуется для начинающих садоводов, так как уход за Клери минимальный. Этот сорт оправдает все ожидания садоводов и даже более.

Клери самый полезный сорт клубники, ее могут есть больные гастритом и даже язвенники.  Аппетитные, свежие, спелые ягоды Клери пользуются огромной популярностью. Этот диетический продукт имеет массу полезных свойств. Клубника данного сорта содержит много витаминов, обладает тонизирующим действием, повышает иммунитет.

Отметим, что сорт предназначен для выращивания в теплом климате, поэтому лучше всего приобретать Клери, если вы живете на юге России. Однако, в более северных регионах вполне можно культивировать этот сорт в теплице.

Важно: растение хорошо плодоносит только первые два года после посадки, на третий год урожайность уже снижается.

Как посадить

Рассмотрим технологию посадки клубники данного сорта.

Выбор и подготовка рассады

Чтобы клубника хорошо росла и обильно плодоносила, необходимо изначально выбрать удачную рассаду. Важно при этом обратить внимание на отсутствие внешних дефектов на листьях и стеблях. Кроме того, растение не должно быть поражено гнилью, грибком, листья не должны быть погрызенными, рваными, пятнистыми.

Обратите внимание и на оттенок листвы. Дело в том, что слишком бледная зелень свидетельствует порой о заражении клубники фитофторозным некрозом. Корневая система саженца должна быть довольно развитой, а отдельные корешки не должны быть меньше 7 см в длину.

А вот как выглядит клубника Ирма, и какие особенности роста данного сорта существуют, поможет понять данная информация.

Также здесь можно посмотреть, как выглядит на фото клубника сорта Кама.

Стоит больше узнать о клубнике Румба, как она выглядит, и насколько быстро растёт: //gidfermer.com/sadovodstvo/yagody/klubnika-rumba-opisanie-sorta.html

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о сорте клубники Рубиновый кулон.

Если вы приобрели свежую рассаду, то поместить ее в землю необходимо как можно раньше: в течение двух суток. Непосредственно перед посадкой рассортируйте рассаду еще раз, и отбракуйте все подозрительные экземпляры: слабые, поврежденные, с подозрительными пятнами, слишком бледные. Чересчур длинные корни необходимо укоротить до уровня 10 см.

Самым оптимальным образом для посадки подходят кустики, имеющие минимум 5 развитых листиков, и белые сочные корешки не менее 5-6 см длиной.

Выбор места

Для клубники Клери важно подобрать не слишком высокое место с хорошо увлажненной почвой. Культура лучше растет и плодоносит в легком, рыхлом грунте: глинистые плотные земли ей категорически не подходят.

Вносить удобрения в почву необходимо заранее, а также нужно тщательно перекопать, и увлажнить грядку.

Выбор времени

Обычно сорт Клери высаживают в открытый грунт весной — вскоре после того, как сошел снег. Но не возбраняется и осенняя посадка — ее осуществляют с конца лета до конца сентября.

На видео – место для посадки клубники:

Подготовка

Перед тем, как высаживать рассаду в землю, несколько дней кусты необходимо подержать при прохладной температуре (не более +10 градусов). Эта процедура выполняет роль стратификации, и помогает кустам лучше адаптироваться на грядке. Корни рассады необходимо обмакнуть в глиняную взболтанную жижу: эта мера не позволит корневой системе пересохнуть, и кустики благополучно доживут до посадки. А вот как выращивается клубника сорта Дукат, и насколько большие и вкусные плоды у данного сорта, рассказывается в данном видео.

Процедура посадки

Чтобы кусты благополучно адаптировались на грядке, и быстро укоренились, высаживать их необходимо в хорошо увлажненную почву. Рекомендуется для посадки выбирать вечернее время, либо же пасмурную погоду.

Саженцы клубники Клери размещаются на грядке на расстоянии 30 см друг от друга. Такую же дистанцию рекомендуется соблюдать и между рядками. Если же клубника выращивается на огромных грядах в промышленном масштабе, расстояние между рядами делают больше — 45 см: это облегчает уход за кустами.

При помещении кустиков в лунку внимательно следите за тем, чтобы верхняя почка была расположена над поверхностью земли. Если это условие нарушить, кустик, скорее всего, не выживет. Корни в лунке необходимо расправить, и прижать легонько к земле.

Как правильно ухаживать за саженцами

Рассмотрим основные особенности ухода за клубникой сорта Клери. Важно понимать, что при тщательном соблюдении этих правил урожайность сорта значительно увеличивается.

Полив

Из-за особенностей строения корневой системы (поверхностное залегание) клубника Клери очень чувствительна к увлажнению почвы. Полив необходимо осуществлять строго под корень, и следить при этом, чтобы влага не попадала на листву и ягоды. В противном случае возможны ожоги нежных листьев или гниение ягод. Также стоит обратить своё внимание на правила полива клубники сорта Марышка.

Важно также, чтобы поливы не были чрезмерными. Ориентируйтесь на погоду: если на улице прохладно и влажно, то лишнее увлажнение почве ни к чему, ну а если царствует засуха, то можно поливать и почаще.

Способы полива допустимы различные: и из лейки, и из садового шланга. Но лучше всего для Клери подходит капельное орошение, позволяющее держать почву увлажненной постоянно. Обратите внимание, чтобы вода для полива была теплой. Оптимальная температура +18 градусов.

Рекомендуется после процедуры почву мульчировать, чтобы предотвратить слишком быстрое впитывание влаги в почву. Кроме того, пропалывайте грядки от сорняков: легче всего их выдернуть именно из влажной земли.

Подкормка

Клубника Клери очень отзывчива к внесению удобрений. Адекватная и своевременная подкормка увеличивает шансы на обильный урожай, делает ягоды более сладкими и крупными. За сезон Клери обычно удобряют четыре раза:

  • сразу после таяния снега;
  • непосредственно перед распусканием цветоносов;
  • во время цветения;
  • после сбора урожая, но не позднее середины августа.

В первый раз весной клубнику удобряют комплексным минеральным составом с содержанием азота. Эта подкормка позволяет кустам быстро набрать зеленую массу.

Во второй раз клубнику необходимо подпитать нитрофоской и сульфатом калия. Первый компонент необходим в количестве 20 гр на ведро воды, а второй — в количестве 2 грамм. Можно сразу же и провести опрыскивание кустов раствором борной кислоты, что тоже очень полезно.

Во время цветения клубнику удобряют органикой, разводя навоз в воде в пропорции 1:8.

И в последний за сезон раз растения поливают зольным раствором: 200 граммов древесной золы на 10 литров воды. На один куст расходуется 1 литр данного состава. А вот как происходит подкормка клубники Клери, можно увидеть на фото.

Профилактика

Клубника Клери, в целом, к большинству болезней устойчива. Однако, ей порой угрожает тля, которая может пожрать значительную часть урожая. Чтобы справиться с этой напастью, обычно применяют чесночную настойку: и эффективно, и с экологической точки зрения более полезно, чем инсектициды.

Из болезней клубнике угрожает обычно лишь антрактоз. Выявить данное заболевание можно, обнаружив на листьях характерные пятна. Борются с антрактозом, опрыскивая кусты раствором медного купороса (100 гр купороса, 130 гр известки, ведро воды).

Обрезка

Как и все сорта клубники, Клери тоже нуждается в удалении лишних побегов, иначе грядка превратится в стихийно засеянное поле, приносящее скудные урожаи.

Листья тоже периодически необходимо срезать. Делается это по мере старения листвы. Но обрезка листьев производится только после их полного усыхания: в противном случае процедура будет слишком болезненной для растения.

Обрезайте старые листья у Клери в конце лета, чтобы успели сформироваться молодые листочки до холодов.

Усы срезают обычно в период цветения кустов, или же когда растения начинают плодоносить.

Не рекомендуется обрывать усы и листья руками, используйте садовые ножницы или секатор. Возможно вас также сможет заинтересовать процедура обрезки клубники сора Первоклассница.

Зимовка

Чтобы Клери благополучно пережила нашу не слишком мягкую зиму, клубнику необходимо начинать готовить к зимовке заранее. Проведите обрезку растений, удалив старые высохшие листья и лишние побеги. Необходимо также тщательно разрыхлить грунт, чтобы к корням поступало больше воздуха.

После подготовительных процедур грядку с клубникой мульчируют опавшими листьями, хвоей, соломой или сеном. Имейте в виду, что сразу после таяния снега мульчирующий зимний слой с грядки необходимо удалить, чтобы клубника не перепрела под ним.

Отзывы

Узнаем, что рассказывают о выращивании данного сорта клубники садоводы нашей страны.

  • Борис, Краснодар: «Клубнику Клери я начал выращивать три года назад, и сейчас у меня этого сорта большая часть. Клубника нравится своими крупными ягодами, потрясающим вкусом, лежкостью и товарностью. Уход довольно скрупулезный, но несложный. Я доволен — меня полностью этот сорт устраивает, ягоды хорошо продаются, прибыль стабильна, как и урожаи».
  • Ольга, Воронеж: «Посадила сорт Клери, увидев его у соседей. Очень довольна: ягоды нравятся своим видом, ароматом, вкусом и тем, что очень крупные. Клубника хорошо растет даже на нашей не слишком плодородной почве, хотя подкармливать стараюсь в течение всего сезона».
  • Василий, Саратов: «Клубнику Клери выращиваю уже несколько лет — большинство урожая идет на продажу. Сорт привлек вначале своими товарными качествами и внешним видом, а потом выяснилось, что и уход за этой клубникой несложный. Поэтому рекомендую сорт: если хотите увидеть высокие урожаи и прекрасного вида ягоды, то Клери — то, что нужно».

Итак, мы рассмотрели особенности выращивания такого замечательного клубничного сорта, как Клери. Этот сорт может похвастаться массой ценных достоинств: урожайностью, вкусными ягодами, устойчивостью к болезням, транспортабельность. Благодаря этим качествам Клери на сегодня — одна из наиболее популярных ягод у садоводов нашей страны.

Ранняя клубника Земляника: описание, отзывы

История ягод клубники начинается в глубокой древности, а выращивание клубники садовой начали практиковать только 300 лет назад.

В средние века лесную клубнику называли символом удовольствия, а целители использовали ее ягоды для лечения болезней горла, почек и при ушибах. Ее начали сажать в палисадниках, но при этом сама ягода не меняла своих свойств, оставалась вкусной, ароматной, но неглубокой.

Все изменилось в 1710 году, когда в Европу завезли чилийскую клубнику «Fragaria chiloensis». Она была посажена в королевском саду французским ботаником Антуаном Дюшаном рядом с европейским сортом клубники. Оба растения были взаимно опылены, и был получен новый сорт, который получил название ананасовая земляника.

Сорта клубники

Селекционеры всего мира старались вырастить сорта клубники, отвечающие любым требованиям. Итак, есть клубника, которая дает 2 урожая в год, а есть сорта, например, клубника «Клери», отзывы садоводов подтверждают это, которые долго хранятся и хорошо переносят транспортировку.

По своим характеристикам сорта земляники делятся на следующие категории:

1. Ранние сорта. Этот вид ароматных и сладких ягод радует поклонников своим внешним видом уже в конце мая — начале июня. К ним относятся:

  • «Альба» — крупные и сладкие плоды, хорошо переносящие транспортировку.
  • «Клери» — клубника из Италии, выведенная в 1998 году. Имеет ягоды темной вишни, которые легко переносят на большие расстояния.
  • Сорт «Октава» родом из Украины, его преимущества — очень высокая урожайность, крупные ягоды с темно-красной и ароматной мякотью.
  • Американский сорт «Honey» наиболее популярен среди любителей клубники, так как имеет огромные ягоды, достигающие 45 граммов веса.

2. Среднеспелые сорта плодоносят в течение июня. К ним относятся следующие.

  • Одним из гигантов этих сортов является «Машенька», плоды которой достигают веса 120 г.У этой клубники кисло-сладкий вкус и клубничный аромат. За это любят многие огородники.
  • Родина «Симфонии» — Шотландия. Имеет крупные и очень вкусные плоды, практически не подверженные заболеваниям, например, серой гнили.

Большое разнообразие среднеспелых сортов клубники дает возможность сделать лучший выбор садоводу-любителю с учетом климатического расположения приусадебного участка.

3. Поздние сорта клубники созревают в начале июля и больше подходят дачникам, живущим в климате, где жара наступает позже, а лето короткое.

  • Популярен сорт из Англии «Pensioner Chelsea», который порадует сочными и вкусными фруктами, стойкими к длительному хранению и транспортировке.
  • «Викода» — «уроженец» Голландии, дающий великолепные и очень сочные плоды темно-красного цвета. Этот сорт не поражается белой плесенью.

При выборе сорта для посадки в первую очередь необходимо определить критерии, которыми он должен обладать — срок созревания, размер ягод, урожайность, зимостойкость, вкусовые качества.

Клубника Клери

«Клери» — клубника, известная и любимая во всем мире за раннее созревание, вкус, аромат и отличную способность переносить транспортировку на большие расстояния.

Ягоды этого сорта имеют одинаковый размер и форму, что придает им хороший товарный вид. В Европе его выращивает большое количество фермеров из-за высокой урожайности и сохранности плодов. В супермаркетах на прилавках с фруктами чаще всего бывает просто Клери (клубника).Описание сорта состоит из следующих критериев:

  • Цвет ягод очень яркий и привлекательный, карминно-красный с «лакированным» блеском. Мякоть сочная, плотная, с легким ароматом. Форма коническая, с правильными линиями и заостренным концом. Все плоды имеют плотную кожуру, что позволяет им храниться дольше, чем у других сортов. Вес той или иной ягоды достигает 30 г, а некоторые экземпляры вырастают до 45 г.
  • Легенды, окружавшие клубнику «Клери» — урожайность этого сорта.Пожалуй, самая высокая и стабильная одновременная созревание плодов среди других сортов — до 250-290 ц / га. Это делает его наиболее часто выращиваемым промышленным видом в западных странах.
  • Цветение «Клери» (земляника) начинается в начале мая, намного раньше, чем у большинства ранних сортов.
  • Кусты довольно высокие, не слишком «богатые» листьями, но они сочные и ярко-зеленые.
  • Сорт клубники «Клери» имеет наибольший процент ягод в товарном виде за счет большого количества мощных цветоножек.
  • Плоды 4 года, после чего урожайность падает. Прекрасно размножается учообразованием и с одного маточного куста получается до 30 всходов.

Вот основные качества клубники «Клери», подтверждаются свидетельства тех, кто выращивает ее на своих огородах.

Лучшее время для посадки

Сорт клубники «Клери» можно сажать в любое время года, но результаты будут разными:

  • Если посадка производится весной, то ее нужно проводить в любое время года. в начале апреля сразу в открытый грунт.Посадка в мае замедлит рост кустов, поэтому необходимо соблюдать ранние сроки посадки.
  • При летней посадке хлопот будет больше, так как рассаду надо защищать от солнца, больше поливать и обязательно рыхлить почву. Лучше, если это будет пасмурный день, чтобы солнце не опалило нежные кусты.
  • Большинство сеянцев клубники «Клери» любят осенью, с конца августа до середины сентября, когда в почве еще не наступили первые заморозки.

Независимо от сроков посадки немаловажную роль играет выбранное место и качество почвы.

Выбор места посадки

Основные требования к землянике при выборе места для посадки — это ровная поверхность и юго-западная сторона площадки, защищенная от ветра. Урожай погибает, если температура воздуха опускается ниже +10 градусов, а земляника не любит застоя воды и сквозняков.

Поскольку урожай клубники падает через 3-4 года, необходимо каждый раз выбирать новое место для посадки с учетом этих требований.

Посадка клубники

Посадка рассады клубники — это выполнение обязательных правил, обеспечивающих быстрый и здоровый рост кустов и обильный урожай.

  • Обработка корневой системы специальным укрепляющим раствором — в 10 л воды растворить 1 ч. Л. медного купороса и 3 ст. л. поваренная соль. Это укрепит корни и защитит от болезней.
  • Подготовка почвы заключается в внесении органических удобрений, а перед посадкой ее следует переварить, полить и разрыхлить.
  • Расстояние между кустами при посадке должно быть не менее 15-20 см. Чаще всего садоводы используют двухрядные посадки, при которых расстояние между грядами составляет 70 см.
  • Ямка не должна быть глубокой, а корни перед посадкой следует расправить.

Посадка не займет много времени, если были проведены подготовительные работы.

Уход за клубникой

Сорт «Клери» — клубника, не требующая особого ухода и определенных знаний, поэтому идеально подходит для новичков.

Основной уход за клубникой — максимально ее поливать подсушиванием и рыхлением. Делать это лучше ранним утром, а до начала цветения использовать лейку, вода которой хорошо воздействует на листья растения. Когда кусты начнут цвести, следует полить почву водой, не допуская попадания на листья из расчета 10-20 литров на 1 м 2 . Поливать рекомендуется раз в неделю, но все зависит от климата.

Также важно следить за сорняками и вовремя их уничтожать.

Выращивание клубники в домашних условиях

Технология выращивания клубники позволяет делать это даже в квартирах и собирать с куста до 25 кг урожая. Требуется всего пара часов в день и хорошее освещение, а урожай можно собирать несколько раз в год.

Для выращивания клубники в квартире потребуются ящики или горшки и семена или рассада клубники. Основные требования: тепло, свет и отсутствие излишней влажности.

Отзывы о клубнике «Клери»

По отзывам любителей садоводства, клубника «Клери» — неприхотливый и очень вкусный сорт, не требующий особых усилий в выращивании.

«Клери» приживается практически во всех типах почв, дает обильный урожай и хорошо сохраняется. Этих характеристик достаточно, чтобы этот сорт можно было встретить во всех садовых участках страны.

«Clery» — Органические семена клубники

Клубника органическая «Clery»

Отличается хорошей силой роста и деревенской растительностью, демонстрирует очень высокую устойчивость к болезням листьев и корней. Листья среднего размера, светло-зеленые, цветок ниже или даже вместе с листвой, плоды правильной конической формы, яркие, средне-красного цвета, очень плотные, сладкие с хорошим вкусом.Плод очень стойкий и отличного качества.

Как расти

Клубнике нужно как минимум 8 часов полного солнца каждый день, и они предпочитают слабокислую почву с pH от 5,5 до 6,8. Если почвы в вашем районе по своей природе щелочные, клубнику лучше выращивать в полубочках или других больших контейнерах, заполненных горшечной почвой.

Клубника также может дуться тяжелой глиной, которую перед посадкой клубники следует обильно поправить компостированными листьями, полностью перепревшими опилками или другими объемными органическими веществами.После смешивания 4 дюймов или более компоста сгребите глинистую почву в возвышенные насыпи, чтобы улучшить дренаж. Если ваша почва песчаная, просто обработайте ее, чтобы удалить сорняки, и смешайте с 1-дюймовым слоем густого компоста или перепревшего навоза.

Многие сорта клубники охотно дают потомство, поэтому лучше всего расположить их на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Однако есть несколько разновидностей (например, Loran), которые дают мало побегов, если вообще дают их; они могут быть расположены на расстоянии 6 дюймов друг от друга. (Точные сведения о расстоянии см. На бирке.Обязательно установите растения так, чтобы их корни были хорошо покрыты почвой, но центральная растущая почка или крона была открыта для света и свежего воздуха. Это очень важно: если закопать крону, растение легко может загнить. Хорошо полейте их.

Мульча любого типа — от черной пластмассы до сосновой соломы и измельченных листьев — сохранит почву влажной, а растения чистыми. Удобряйте Bonnie Herb, Vegetable & Flower Plant Food для получения отличных результатов. Следите за тем, чтобы ваши растения зацвели ранней весной, а пчелы и другие насекомые-опылители должны посетить цветы, прежде чем они успеют дать плоды.В теплую солнечную погоду ягоды созревают примерно через 30 дней после удобрения цветков.

Оценка ферментативного ингибирования и антикандидозной активности

Molecules. 2021 Март; 26 (6): 1731.

, 1, , 2, , 3 , 1 , 4 и 1, *

Джованна Симонетти

2 Dipartimento di Biologia Ambientale, Università degli Studi di Roma «La Sapienza», P.le Aldo Moro 5, 00185 Рим, Италия; ти[email protected]

Анастасия Орехова

3 Dipartimento di Sanità Pubblica e Malattie Infettive, Università degli Studi di Roma «La Sapienza», P.le Aldo Romeo 5, 00185, Италия; [email protected]

Кьяра Тонелли, академический редактор

2 Dipartimento di Biologia Ambientale, Università degli Studi di Roma «La Sapienza», P.le Aldo Moro 5, 00185 Rome, Italy; [email protected] 3 Dipartimento di Sanità Pubblica e Malattie Infettive, Università degli Studi di Roma «La Sapienza», P.le Aldo Moro 5, 00185 Рим, Италия; [email protected]

Эти авторы внесли равный вклад в эту работу.

Поступила 16.02.2021 г .; Принято 17 марта 2021 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).

Abstract

Земляника, принадлежащая к сорту Clery ( Fragaria × ananassa Duchesne ex Weston) и прививке, полученной скрещиванием Clery и Fragaria vesca L., были выбраны для исследования их потенциала здоровья с точки зрения профилактики хронических и дегенеративных заболеваний. Отобранные образцы свежих и размороженных ягод, подвергнутые различным методам гомогенизации в сочетании с термической и микроволновой обработкой, были предварительно проанализированы на предмет содержания полифенолов и антиоксидантной способности. В настоящей работе эти гомогенаты оценивали в отношении их ферментативной ингибирующей активности в отношении ацетилхолинэстеразы и бутирилхолинэстеразы, α-амилазы, α-глюкозидазы и тирозиназы.Все эти ферменты, участвующие в возникновении диабета, нейродегенеративных и других хронических заболеваний, были модулированы тестируемыми образцами. Наиболее ценным было ингибирующее действие на тирозиназу и холинэстеразу. Противогрибковая активность против Candida albicans , которая, как недавно было показано, играет решающую роль в заболеваниях кишечника человека, а также диабете, ревматоидном артрите и болезни Альцгеймера, также была показана in vitro и подтверждена текстом in vivo на Galleria mellonella .В целом полученные результаты еще раз подтверждают полезные свойства клубники. однако эффективность зависит от высококачественных продуктов, представленных в соответствии с правильными схемами обработки.

Ключевые слова: Fragaria spp., Пищевая промышленность, полифенолы, биоактивность, ферментативная модуляция, активность против Candida , модель Galleria mellonella

1. Введение

Как хорошо известно, многие недавние отчеты показывают что возникновение и рост метаболического синдрома, диабета, воспаления, рака, неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний этиологически коррелируют со снижением потребления молекул антиоксидантов, содержащихся во фруктах и ​​зелени.Напротив, общепризнанный потенциал здоровья, связанный с ежедневным потреблением овощей и фруктов, представлял интерес многих исследований, проведенных в течение последних двух десятилетий [1].

Среди других съедобных овощей с этой точки зрения особенно ценятся ягоды и, в частности, клубника из-за высокого содержания в них активных интересных биомолекул. Относящийся к семейству Rosaceae, включающему большое количество съедобных видов, Fragaria vesca L.и Fragaria × ananassa Duch. представляют, соответственно, дикий тип и вид, широко культивируемые во всем мире, и оба ценятся за их привлекательные характеристики, цвет, аромат, вкус и высокое содержание витаминов и минералов.

Эти многообещающие характеристики побудили культиваторов опробовать множество новых скрещиваний культур. На самом деле культивируется много разных видов, среди которых сорт Клери представлял интерес для наших предыдущих исследований [2]. Многие недавние исследования и обзоры, касающиеся пользы для здоровья ягод в целом и клубники в частности, подчеркивают особую роль этих фруктов в предотвращении воспалений и повреждения клеток [3,4].Хорошо известно, что воспаление сильно коррелирует с раком и хроническими заболеваниями [5] и что продукты, полученные из кишечной микробиоты, могут вызывать воспаление и способствовать метаболическим и дегенеративным заболеваниям [6].

Содержание полифенолов и потенциал здоровья Fragaria spp. недавно были опубликованы в обзоре [7], в котором клубника оценивалась как противоопухолевое, противовоспалительное, противодействующее ожирению и химиопротекторное средство, а также как их потенциал в противомикробных, антиаллергенных и антидиабетических применениях.Сообщалось также, что фенольные экстракты клубники подавляют рост Candida albicans [8].

Saxena et al. [9] недавно рассмотрели функцию целевых ферментов и роль ингибиторов ферментов в этиологии болезни Альцгеймера (БА). Окелло и др. [10] сообщили, что ингибиторы холинэстеразы были недавно выделены из природных источников и протестированы на их полезность для здоровья в предотвращении начала и прогрессирования AD. Участие в апоптозе холинергических нейронов лимбической и неокортикальной областей делает нейротрансмиссию, опосредованную ацетилхолином, ключевым фактором в противодействии связанной с ней заболеваемости.Кроме того, уровни бутирилхолинэстеразы (BChE) увеличиваются у пациентов с БА, поскольку компенсация сниженной экспрессии ацетилхолинэстеразы (AChE) и ингибирующая активность, оказываемая на оба фермента соединениями флаван-3-ола, придает этим молекулам новый интерес к стратегии профилактики наиболее серьезных нейродегенеративных заболеваний, приводящих к инвалидности.

Фермент тирозиназа, катализирующий начальное превращение L-тирозина в L-допа и последующее окисление в допахиноне, который полимеризуется с образованием меланина, также участвует в дегенеративных процессах [11].Причастный к возникновению меланомы кожи и увеличению содержания нейромеланина в нигральных дофаминергических нейронах, он наблюдался в более высоком содержании у пожилых людей и, более того, у пациентов с болезнью Паркинсона [12]. Taslimi et al. [11] оценили антимеланогенезный потенциал различных молекул, полученных из природных источников, показывая, что природные фенолы проявляют значительную ингибирующую активность в отношении фермента тирозиназы (значения IC 50 находятся в диапазоне от 2,37 до 7,90 мкМ).

Антидиабетическая роль продуктов, содержащих функциональные ингредиенты, известна в течение многих лет, и многие недавние статьи посвящены этой активности.Различные эллагитаннины и полифенолы, извлекаемые с пищей и побочными продуктами питания, недавно были оценены на предмет их роли в ингибировании α-амилазы и α-глюкозидазы и, таким образом, в предотвращении ожирения и связанных с ним сопутствующих заболеваний [13,14,15,16].

Также хорошо известно, что микробиота человека играет первостепенную роль в поддержании благополучия. Более того, в последние годы в работах было высказано предположение, что микобиота кишечника может быть тесно связана со здоровьем и болезнями. Candida spp.являются обычными видами микобиоты здоровых людей, но их колонизация и разрастание в желудочно-кишечном тракте, как полагают, играют роль в патогенезе болезни Крона [17], рассеянного склероза, бокового амиотрофического склероза и БА [18]. Грибковые материалы и ДНК Candida были обнаружены в спинномозговой жидкости и в различных областях мозга, включая внешнюю лобную кору, полушария мозжечка, энторинальную кору / гиппокамп и сосудистое сплетение пациентов с БА [19,20,21].Более того, сообщалось, что клеток C. albicans вызывают церебрит и легкое нарушение памяти [22], и что существует корреляция между инфекциями Candida , увеличением β-амилоидов и тяжестью БА [23].

Как показали результаты, полученные в нашей предыдущей работе [2], на качественные параметры клубники Clery, такие как содержание полифенолов, большое влияние оказывает применение различных методик. Выводы этой работы позволили нам наблюдать, что содержание антоцианов, флаванолов и фенольной кислоты строго коррелировало с применяемым рабочим процессом, подчеркивая защитные эффекты, оказываемые пастеризацией, и отрицательные эффекты, вызванные бланшировкой.

На основе этого предположения полученные гомогенаты клубники Клери, проанализированные ранее [2], и некоторые новые образцы трансплантата Клери на Fragaria vesca были подвергнуты мультиметодологической оценке их биологической активности с целью прогнозирования их способности в профилактике дегенеративных и хронических заболеваний, тестирование активности ферментативного ингибирования ацетила (AChE) и бутирилхолинэстеразы (BChE), тирозиназы, α-амилазы и α-глюкозидазы. Более того, противогрибковая активность была продемонстрирована in vitro против 90-200 C.albicans планктонные и сидячие клетки и C. albicans образование биопленки, а также in vivo в модели инфекции воскового червя Galleria mellonella .

2. Результаты и обсуждение

Результаты нашей предыдущей работы [2] позволили нам обнаружить, насколько глубоко этапы обработки могут влиять на конечные характеристики обработанных пищевых продуктов, независимо от их заявленного качества. Аналогичные исследования клубники, клубничного сока и ежевики провели Patras et al.[24] и Karacam et al. [25], и мы провели аналогичные эксперименты с ягодами черники и годжи [26,27]. В целом, эти документы показывают, что на параметры качества сильно влияют термическая, микроволновая обработка и обработка гомогенизацией.

Если одни только различные методы гомогенизации могут изменять цвет и аромат исходных пищевых продуктов, когда гомогенизация сочетается с очень мягкой термической обработкой, такой как бланширование, быстрая пастеризация или мягкая микроволновая обработка, важные изменения в общем содержании фенолов, общем количестве флавоноидов показано содержание, антиоксидантная и антирадикальная активность.Более того, анализ ВЭЖХ и ГХ позволяет выявить существенные различия в содержании отдельных молекул, а также в нескольких классах анализируемых соединений [2]. Приведены все полученные и испытанные образцы.

Таблица 1

9029 defurized с помощью Ultratur® Размораживание и гомогенизация с помощью смесителя гомогенизированные и пастеризованные
Образец Обработка Образец Обработка
M Гомогенизация с помощью смесителя U U def Размораживание и гомогенизация с помощью Ultraturrax ®
MP Гомогенизация с помощью смесителя и пастеризация UP UP пастеризация с помощью Ultraturrax Бланшированные и гомогенизированные с помощью смесителя BU Бланшированные и гомогенизированные с помощью Ultraturrax ®
BMP Бланшированные, гомогенизированные с помощью смесителя и пастеризованные BUP BUP Бланшированные с использованием Ultraturrax 9028 1 WM Обработка микроволнами и гомогенизация с помощью миксера WU Обработка микроволнами и гомогенизация с помощью Ultraturrax ®
PM Пастеризация и гомогенизация с помощью миксера Пастеризация и гомогенизация PU Пастеризация и гомогенизация PU ®
PM def Размораживание, пастеризация и гомогенизация с помощью миксера PU def Размораживание, пастеризация и гомогенизация с помощью Ultraturrax ®
PM imm. Незрелые плоды пастеризовать и гомогенизировать с помощью миксера ЕЕ неизмен. Незрелые плоды, пастеризованные и гомогенизированные с помощью Ultraturrax ®
M graft Graft Clery / F. vesca , гомогенизированный миксером U graft Graft Clery / F. vesca
M def Graft Graft Clery / F. vesca размороженный и гомогенизированный миксером U def Graft Graft Clery / F.vesca размороженный и гомогенизированный с помощью Ultraturrax ®
MP-трансплантат Graft Clery / F. vesca гомогенизированный с помощью миксера и пастеризованный UP graft Graft Clery / F. vesca и пастеризованный
BM трансплантат Graft Clery / F. vesca размороженный и гомогенизированный с помощью миксера BU трансплантат Graft Clery / F.vesca размороженный и гомогенизированный с помощью Ultraturrax ®
WM трансплантат Graft Clery / F. vesca , обработанный микроволнами и гомогенизированный миксером WU трансплантат Graft Clery F. vesca, обработанный микроволнами F. vesca и гомогенизировали с помощью Ultraturrax ®
PM трансплантат Graft Clery / F. vesca пастеризовали и гомогенизировали с помощью миксера PU трансплантат Graft Clery / F.vesca пастеризован и гомогенизирован с помощью Ultraturrax ®
BMP трансплантат Graft Clery / F. vesca разморожен и гомогенизирован миксером BUP graft Graft Clery201 гомогенизирован F. vesca 90 ®

С целью выделить лучший рабочий процесс с точки зрения сохранения биоактивных веществ, в настоящей работе был выполнен следующий шаг путем выбора некоторых из полученных гомогенатов и мониторинга их в отношении их остаточной биоактивности, оцененной в с точки зрения ингибирования ферментов и противогрибковой активности.

2.1. Активность по ингибированию ферментов

Влияние образцов клубники на большую панель важных ферментов описано в. В совокупности ингибирующие активности были однородными в рамках различных обработок, примененных к образцам (бланширование, гомогенизация, пастеризация, воздействие микроволн), между размороженными или свежими фруктами и между трансплантатами Клери и Клери на Fragaria vesca . На основании значений IC 50 (мг / мл) ингибирующие эффекты AChE варьировали от 1.От 03 мг / мл (в WU) до 1,95 мг / мл (WU-трансплантат). Что касается ингибирования БуХЭ, самые высокие и самые низкие способности были обнаружены у трансплантата PM (IC 50 : 1,81 мг / мл) и трансплантата MP (IC 50 : 2,97 мг / мл). Испытанные образцы показали аналогичную способность к тирозиназе, и было обнаружено, что диапазон составляет 1,60–2,03 мг / мл. WU и PM продемонстрировали самое сильное ингибирующее действие на амилазу с значениями 3,76 и 8,83 мг / мл соответственно. Способности тестируемых образцов к ингибированию глюкозидазы были близки друг к другу (IC 50 : 1.00–1,44 мг / мл).

Таблица 2

Результаты ингибирования ферментов (IC 50 : мг / мл) образцов и стандартов клубники в отношении различных ферментов.

17 0,0565 ± 2,28 fg

0,01 d 57 bcde 39 bcde 48 abc 23 bcde ± 0294.34 деф. nt
Образец Ингибирование АХЭ Ингибирование БХЭ Ингибирование тирозиназы Ингибирование альфа-амилазы Ингибирование альфа-глюкозидазы
M ab 1.92 ± 0,01 abcdefg 12,84 ± 4,19 defg 1,00 ± 0,01 d
U 1,15 ± 0,01 kl 2,23 ± 0,48 2,23 ± 0,48 16,87 ± 2,28 abcde 1,00 ± 0,01 d
M def 1,40 ± 0,01 efg 2,17 ± 0,27 ab 1.79 01 hijk 17,02 ± 0,31 abcd 1,00 ± 0,01 d
U def 1,17 ± 0,01 jk 2,17 ± 0,27 ab 21,18 ± 0,13 a 1,00 ± 0,01 d
MP 1,23 ± 0,02 ijk 2,37 ± 0,26 ab ni
UP 1,19 ± 0,01 jk 2,27 ± 0,36 ab 1,87 ± 0,04 cdefghi

1,97 ± 0,04 cdefghi

147002

BM 1,25 ± 0,03 hij 2,967 ± 0,43 a 1,95 ± 0,02 abcd 20,12 ± 0,17 ab00 ± 0,01 d
БУ 1,51 ± 0,05 d 2,18 ± 0,07 ab 1,97 ± 0,02 abc 19,82 ± 0,81 d

0,0
BMP 1,21 ± 0,01 ijk 2,13 ± 0,35 ab 1,94 ± 0,09 abcde 12,57 ± 0,92 БУП 1.25 ± 0,0 hij 2,40 ± 0,38 ab 1,83 ± 0,02 efghij 15,54 ± 1,63 bcde ni
WM 0,45 ab 1,92 ± 0,05 abcdefg 12,10 ± 2,61 efg 1,00 ± 0,01 d
WU 1,03 ± 0,01 9011 99 ± 0,06 ab 1,60 ± 0,02 l 3,76 ± 0,05 h 1,01 ± 0,01 d
PM 1,16 ± 0,02 9029 ± 0,3 1,87 ± 0,02 cdefghi 8,83 ± 2,09 г ni
PU 1,34 ± 0,02 gh 2,07 ± 0,27 2,07 ± 0,27 2,07 ± 0,2702 jk 14,25 ± 0,39 cdef 1,00 ± 0,01 d
M графт 1,14 ± 0,01 kl 2,35 ± 0,208 ab 16,82 ± 0,56 abcde 1,00 ± 0,01 d
U-трансплантат 1,46 ± 0,01 def 2,19 ± 0,32 ab 0,029432 ± 1,03 abc 1,01 ± 0,01 d
M def трансплантат 1,66 ± 0,03 c 2,62 ± 0,43 ab 2,03 ± 0,05 2,03 ± 0,05 a abcd 1,24 ± 0,08 b
U def трансплантат 1,37 ± 0,03 fg 2,25 ± 0,05 ab 2,00 ± 0,05 79 abcde 1,06 ± 0,01 d
MP-трансплантат 1,16 ± 0,01 jkl 2,97 ± 0,18 a 1,71 ± 0,02 klf 1,71 ± 0,02 1,00 ± 0,01 d
трансплантат UP 1,25 ± 0,04 hij 2,50 ± 0,33 ab 1,81 ± 0,02 ghijk 1,00 ± 0,01 d
BM трансплантат 1,66 ± 0,03 c 2,15 ± 0,25 ab 1,97 ± 0,05 0,07 bc 1,00 ± 0,01 d
BU трансплантат 1,40 ± 0,05 efg 1,99 ± 0,26 ab 1,94 ± 0,03 abcdef

16295

1,00 ± 0,01 d
трансплантат BMP 1,31 ± 0,01 ghi 2,61 ± 0,52 ab 1,84 ± 0,03 def 1,00 ± 0,01 d
BUP трансплантат 1,79 ± 0,05 b 2,22 ± 0,15 ab 1,86 ± 0,02 cdefghi 17,8296 1,44 ± 0,05 a
WM-трансплантат 1,88 ± 0,02 ab 2,60 ± 0,53 ab 1,94 ± 0,09 17,97 abcde

abcde 1,01 ± 0,01 d
WU трансплантат 1,95 ± 0,05 a 2,13 ± 0,53 ab 1,89 ± 0,03 bcdefgh 15,6295 1,00 ± 0,01 d
PM графт 1,21 ± 0,02 ijk 1,81 ± 0,13 b 1,82 ± 0,03 1,82 ± 0,03 f 1,02 ± 0,01 d
ПУ трансплантат 1,48 ± 0,04 de 2,29 ± 0,10 ab 1,81 ± 0,01 ghijk nt 0,08 ± 0,01 m nt nt
Acarbose nt nt nt 0,86 ± 0,01 0,86 ± 0,01 0,86 ± 0,01 28 ± 0,04 б

2.2. Противогрибковая активность

Текстовые образцы клубники Clery показали противогрибковую активность in vitro против штаммов C. albicans , при этом значения GMMIC 50 варьировались от 19,36 мкг / мл до 59,82 мкг / мл и значения MIC 90 варьировались от 68,13 мкг / мл. до 162,09 мкг / мл. PU показал лучшие значения MIC 50 по сравнению с ATCC 24433 со значениями 2,92 мкг / мл ().

Таблица 3

Противогрибковая активность образцов клубники Clery против четырех штаммов Candida albicans (Противогрибковая активность определялась в соответствии с руководящими принципами Института клинических и лабораторных стандартов (документ CLSI M38-A2, 2008).Определяли минимальную ингибирующую концентрацию (МИК). МИК 50 и МИК 90 = самая низкая концентрация лекарственного средства, которая предотвращала 50% и 90% роста по сравнению с необработанным контролем, соответственно. Показанные значения являются средними по трем независимым измерениям).

. .5 902 902 1000
Образец Candida albicans
ATCC

ATCC10231 ATCC24433 3153A
Медиана MIC 50 (мкг / мл)
M .5 7,8 11,7 156,25
U 93,75 23,42 5,85 62,5
93,75 7,8 3,9 62,5
BM 156,25 7,8 5,85 62,5
BU 182945 11,7 3,9 93,75
BMP 93,75 11,7 7,8 62,5
312,5 7,8 5,85 62,5
WU 281,25 7,8 7,8 93,75
PM 11,7 11,7 156,25
PU 281,25 5,85 2,92 62,5
PM def. 375 46,87 5,85 31,25
PU деф. 187,5 46,87 9,75 62,5
PM im. 375 23,42 4,85 31,25
PU имм. 187,5 62,5 15,6 93,75
Медиана МИК 90 (мкг / мл)
M > 1000 62,5 23,42 156,25
U 1000 78,12 15,6 62,5 62,5 62,5
UP 750 62.5 7,8 62,5
BM 1000 187,5 7,8 62,5
BU 1000 93,75 62,5 11,7 62,5
BUP 1000 93,75 7,8 62,5
WM > 1000 187.5 15,6 62,5
WU 1000 62,5 19,52 93,75
PM > 1000 62,5 250 7,8 62,5
PM def. > 1000 93,75 7,8 31,25
ПУ деф. 1000 187,5 15,6 93,75
PM imm. > 1000 62,5 7,8 31,25
ПУ имм. 1000 187,5 31,25 125

Учитывая активность на планктонных клетках, мы хотели посмотреть, может ли быть показана активность на биопленке Candida . Фактически С.albicans продуцирует высокоструктурированные биопленки, состоящие из дрожжевых клеток, псевдогифальных клеток и гифальных клеток, в значительной степени устойчивых к действующим противогрибковым препаратам, представляющих значительную часть вирулентности C. albicans . Результаты, полученные с использованием различных концентраций экстракта PU против образования биопленок Candida , были весьма обнадеживающими. Они продемонстрировали, что 80% появления биопленки подавлялось экстрактом PU в концентрации 500 мкг / мл.

Причем только для концентрации экстракта 62.5 мкг / мл ингибировалось около 60% биопленки, созданной двумя из трех тестируемых штаммов ().

Ингибирование образования биопленок C. albicans с использованием образца PU.

Модель G. mellonella , положительно коррелированная с результатами исследований на мышах Caenorhabditis elegans [28], представляет собой простой и недорогой альтернативный метод быстрой оценки эффективности противомикробных препаратов in vivo. На основании обнадеживающих результатов, представленных выше, мы приступили к тестированию активности экстракта ПУ при температуре 90–200 ° C.albicans ATCC10231, используя модель G. mellonella . Полученные результаты () подтвердили ранее полученные результаты, показав, что ПУ, введенный личинкам, может увеличить их выживаемость по сравнению с теми, которые были инокулированы только Candida .

Таблица 4

% выживаемости G. mellonella , инфицированных C. albicans и обработанных PU через 24, 48 и 72 часа инкубации.

90av290ids были продемонстрировано, что он подавляет рост грибов с помощью различных механизмов, таких как разрушение плазматической мембраны, дисфункция митохондрий, ингибирование синтеза РНК и белка, деление клеток, формирование клеточной стенки и системы оттока [29]. Поскольку различные флавоноиды и флаваноиды (с особым учетом эпикатехина, который составлял 316 мкг / г в PU по сравнению со средним значением 250 мкг / г для всей серии U), обнаруженные в клубнике, были особенно представлены в образце PU [30], мы могли приписывают показанную эффективность этому классу соединений.Мы также можем сделать вывод, что плоды клубники Clery, только слегка пастеризованные и гомогенизированные, могут быть полезной матрицей для исследования в качестве инновационных и экономичных антимикотических агентов.

2.3. Анализ основных компонентов (PCA)

PCA (анализ основных компонентов) был проведен для того, чтобы сопоставить ранее опубликованные данные о свежих образцах клубники Clery [2] и данные, относящиеся к свежим образцам прививки клубники Clery (указанные в дополнительных материалах, таблицы S1). и S2) с ферментативной ингибирующей активностью и противогрибковой активностью.Значения были масштабированы с помощью программного обеспечения XLSTAT 2020 с единичной шкалой дисперсии. Как показано на диаграммах PCA свежих проанализированных образцов Клери, ось x представляет первое измерение PCA (F1), охватывающее 51% общей дисперсии, тогда как ось Y — это второе измерение PCA (F2), охватывающее 29 % от общей дисперсии.

Графики анализа главных компонентов (PCA) свежих проанализированных образцов Clery, оцененных как серии.

Красные векторы обозначают исследуемые переменные.Можно показать, что основными молекулами, коррелирующими с ферментативной и противогрибковой активностью, являются фенольные кислоты, флавонолы и флаванолы (первый квадрант на графике PCA). С этой точки зрения образцы, обработанные микроволнами, демонстрируют лучшую ингибирующую активность, а пастеризованные образцы больше коррелируют с противогрибковой ингибирующей активностью, что свидетельствует о большем потенциале образцов, подвергнутых такой обработке. Фактически, как сообщается в Garzoli et al. [2], образцы, подвергнутые микроволновой обработке и пастеризованные, показали самое высокое содержание фенольных кислот, флаванолов и флавонолов.

Пастеризованные и только гомогенизированные образцы (четвертый квадрант на графике PCA), сильно коррелированные с содержанием антоцианов, не показывают наивысшего ферментативного ингибирования, что указывает на меньшее участие антоцианов в этом виде активности, как также сообщается в другое исследование, доступное в литературе [31]. Наконец, как и ожидалось, обработка бланшированием (третий квадрант на графике PCA), оказывающая большее влияние на фитокомплекс клубники [2], коррелирует с самым низким ферментативным ингибированием и противогрибковой активностью.

Приводятся графики PCA свежих проанализированных образцов трансплантата Клери. Ось X представляет первое измерение PCA (F1), охватывающее 53% общей дисперсии, тогда как ось Y — это второе измерение PCA (F2), охватывающее 26% общей дисперсии.

Графики анализа главных компонентов (PCA) свежих проанализированных образцов трансплантата Клери, оцененных как серии.

В этом случае пастеризованные и только гомогенизированные образцы показали лучшую ферментативную ингибирующую активность в отношении тирозиназы и AChE, а бланшированные образцы больше коррелировали с BChE.Это различие в отношении ранее обсужденных результатов образцов Клери могло быть связано с явно другим составом фитокомплекса (результаты анализа HPLC-DAD представлены в дополнительных материалах). Высокое содержание антоцианов, обнаруженное в образцах Клери (134–236 мкг / г сырого веса) [2], значительно снижено в трансплантате Клери в диапазоне от 37 до 190 мкг / г свежего веса. Это низкое содержание антоцианов также связано с пониженным содержанием фенольных кислот (например, полностью отсутствует кофейная кислота), флаванолов и флавонолов.

В этой второй серии образцов интересующие молекулы казались более сохраненными пастеризацией с последующей только гомогенизацией (второй квадрант на графике PCA), а не обработкой микроволнами. Эти общие данные подчеркнули, насколько разными могут быть очень похожие ботанические виды и, следовательно, насколько можно изменить коррелированные последствия для здоровья с точки зрения специфичности и величины. Результаты подтвердили, что биоактивность сильно коррелирует с содержанием фенольных кислот и флаванолов, как ранее сообщалось в литературе [32].

В заключение, как показано в сравнении двух серий, сорт Clery показал более высокую биоактивность для образцов, обработанных в микроволновой печи (содержание фенольной кислоты коррелировало с ингибированием тирозиназы) и пастеризованных образцов (содержание флаванола коррелировало с активностью против Candida ). В трансплантате Клери, в котором все биоактивные молекулы представлены в меньшей степени, только гомогенизация представляла собой лучшее лечение (содержание фенольной кислоты коррелировало с ингибированием амилазы и тирозиназы).

Графики анализа главных компонентов (PCA) всех проанализированных образцов клубники.

3. Материалы и методы

3.1. Материалы

Прививка

Клери и Клери на Fragaria vesca Клубника была закуплена полностью спелой на ферме «Fragole di Carchitti» (Палестрина, RM, 41 ° 50 ′ с.ш., 12 ° 54 ′ в.д.). Часть сразу анализировали как свежие фрукты, а другую часть замораживали при -80 ° C и хранили при -18 ° C до размораживания клубники и выполнения обработки (def и def прививка).Также было поставлено небольшое количество незрелого (незрелого) Клери. Бидистиллированная вода, этанол, 85% муравьиная кислота и ацетонитрил RS для ВЭЖХ были приобретены у Sigma (Милан, Италия).

3.2. Обработка

Полностью созревшие свежие или размороженные целые плоды при необходимости осторожно очищали от примесей и стеблей, а затем тщательно промывали и сушили на бумаге. Затем они были оценены с помощью цветового анализа CIEL * a * b * в соответствии с различными процедурами обработки и экстракции, необходимыми для анализа ВЭЖХ, как описано ранее [2].Цвет и данные ВЭЖХ трансплантата Клери на гомогенатах и ​​экстрактах клубники Fragaria vesca представлены в дополнительных материалах (таблицы S1 и S2).

3.3. Определение ферментативного ингибирующего действия

Ингибирующее действие полученных таким образом гомогенизированных и термически обработанных образцов и экстрагированных водно-спиртовой смесью, как описано ранее [2], было протестировано против различных ферментов: тирозиназы (из грибов, EC 1.14.18.1), амилазы (из поджелудочная железа свиньи, ЭК 3.2.1.1), глюкозидазы (из Saccharomyces cerevisiae , EC 3.2.1.20) и холинэстеразы (AChE: из электрического угря, Type-VI-S, EC 3.1.1.7; BChE: из сыворотки лошади, EC 3.1.1.8). В качестве положительного контроля использовали стандартные ингибиторы (галантамин для холинэстераз; койевая кислота для тирозиназы; акарбоза для амилазы и глюкозидазы). Для сравнения со стандартными ингибиторами также были приведены значения IC 50 (мг / мл) (IC 50 — это концентрация экстракта, необходимая для удаления 50% анализов ингибирования ферментов).Детали эксперимента приведены в нашей предыдущей статье [33].

3.4. Тестирование на противогрибковую чувствительность

3.4.1. Противогрибковая чувствительность
C. albicans

Противогрибковая чувствительность C. albicans была определена в соответствии со стандартизованными методами для дрожжей с использованием метода микроразведения в бульоне (CLSI M27-A3, 2008; CLSI, 2012). Штаммы C. albicans ATCC 10231, ATCC24433, ATCC

, 3153A, поступающие из Американской коллекции типовых культур (ATCC, Rockville, MD, USA), выращивали на агаре с декстрозой Sabouraud (Sigma Aldrich, St.Луис, штат Мичиган, США) при 35 ° C в течение 24 часов. Конечная концентрация посевного материала составила 1,0 × 10 3 –1,5 × 10 3 КОЕ / мл. Фруктовые экстракты предварительно растворяли в диметилсульфоксиде в концентрациях, в 100 раз превышающих максимальную протестированную концентрацию. Затем экстракты серийно разводили в 2 раза на 96-луночных планшетах. Конечные концентрации составляли от 1,95 до 1000 мкг / мл для всех тестируемых образцов в среде RPMI 1640 (Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Мичиган, США). Три эксперимента были выполнены с дубликатами, в разные даты, по три раза для каждого протестированного экстракта.Панели инкубировали при 35 ° C. Через 24 часа определяли минимальную ингибирующую концентрацию (МИК), и результаты выражали в виде медианы. MIC 50 была самой низкой концентрацией, которая вызвала заметное уменьшение (≥50%) видимого роста. МИК 90 определяли как самую низкую концентрацию лекарственного средства, которая вызывала ≥90% ингибирования роста по сравнению с контролем без лекарственного средства.

3.4.2. Активность соединений in vitro в отношении биопленок
C. albicans

Активность против биопленок оценивали, как описано ранее [34].Вкратце, добавляли 4% водный кристаллический фиолетовый на 45 мин и отбирали аликвоты по 100 мкл из каждой лунки для измерения оптической плотности (595 нм). По крайней мере, два эксперимента были выполнены в двух отдельных экспериментах для каждого соединения, испытанного пять раз.

3.4.3.
Анализ выживаемости G. mellonella

Анализы гибели G. mellonella проводили, как описано ранее [35]. Вкратце, было отобрано 60 личинок массой 0,3 ± 0,03 г (по 10 в каждой группе). Две группы были инокулированы 10 мкл ПУ (1000 мкг / мл) с 2 × 10 6 клеток ° C или без них.albicans ATCC 10231. Группа личинок была проколота только, группа, обработанная стерильным PBS, и группа, обработанная C. albicans . Затем личинок инкубировали при 35 ° C и наблюдали в течение 72 часов, и считали их погибшими, если они не реагировали на физическую стимуляцию (легкое давление щипцами). Каждый эксперимент повторяли не менее трех раз и регистрировали как процент выживаемости.

3.5. Статистический анализ

Все анализы были выполнены в трех экземплярах, и результаты представлены как среднее ± стандартное отклонение.Для обнаружения различий между образцами был проведен односторонний дисперсионный анализ (с тестом Тьюки) с помощью программного обеспечения Xlstat (Остров Англси, Пентрает, Великобритания) 2017 ( p <0,05 считалось статистически значимым) для определения различий в тестируемых образцах.

4. Выводы

Образцы клубники с различной обработкой, полученные от сорта cv. Clery и его трансплантат на F. vesca , оцененный по наиболее выраженной активности по ферментативному ингибированию амилазы, тирозиназы и ацетилхолинэстеразы и по активности против Candida , подтвердили уже сообщенный потенциал этого съедобного плода.Сезонная ограниченная доступность и последующие применяемые методы обработки, направленные на сохранение скоропортящихся пищевых продуктов, как было показано ранее и подтверждено здесь, могут глубоко повлиять на фитохимический состав с сильным влиянием на коррелированную биоактивность. Более того, между двумя проанализированными сериями была выявлена ​​большая разница в содержании полифенолов, несмотря на ботанические родительские и сыновние отношения.

Клубника Клери и трансплантат Клери продемонстрировали способность модулировать ферментативную активность всех тестируемых ферментов, с лучшими результатами, полученными по ингибированию тирозиназы, и небольшим предпочтением БуХЭ по сравнению с АХЭ.В целом образцы трансплантатов Клери менее активны, что соответствует более низкому содержанию биоактивных молекул.

Серия Clery, протестированная вместе с некоторыми отобранными размороженными и незрелыми образцами на активность C. albicans , показала хороший потенциал ингибирования in vitro, подтвержденный ингибированием роста биопленок и тестом in vivo на инфицированных G. mellonella , выживаемость которых достигла 60% через 48 ч по отношению к 0% контрольного препарата, которому не вводили экстракт клубники.

Анализ PCA также подтвердил более высокую активность образцов Clery, подчеркнув, что, если микроволны и пастеризация представляют собой лучшие методы лечения для этой серии, единственный процесс гомогенизации коррелирует с наиболее выраженной активностью в серии трансплантатов Clery. Этот результат, хотя серия прививок кажется менее богатой фенолами и флавоноидными соединениями, может объяснить незначительное влияние на биоактивные вещества ферментативных процессов деградации плодов, подчеркивая возможность применения более простой, быстрой и экономичной блок-схемы, что является целью это заслуживает, на наш взгляд, дополнительного внимания.

Дополнительные материалы

Следующая таблица доступна в Интернете, таблица S1. Колориметрические параметры CIEL * a * b * трансплантата Clery на гомогенатах клубники Fragaria vesca ; Таблица S2. Количественный анализ образцов трансплантата Клери с помощью ВЭЖХ-DAD.

Вклад авторов

Концептуализация, S.C., G.S .; данные курирования Г.С., Г.З .; финансирование приобретения S.C., M.A.C .; расследование, A.O., F.C., G.Z .; методология, F.C., A.O., G.Z .; администрация проекта, S.C .; ресурсы: Г.S., M.A.C .; Программное обеспечение: F.C .; руководство: M.A.C .; письменность — первоначальный черновик S.C., G.S .; написание — просмотр и редактирование M.A.C. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Эта работа финансировалась при финансовой поддержке Римского университета «Сапиенца», Ateneo 2019, RP11916B73FBB39F и Ateneo 2020, RM120172A34CFCC9.

Заявление институционального наблюдательного совета

Не применимо.

Заявление об информированном согласии

Информированное согласие было получено от всех субъектов, участвовавших в исследовании.

Заявление о доступности данных

Не применимо.

Конфликты интересов

Автор не имеет никакого отношения или финансового участия с какой-либо организацией или организацией, имеющей финансовый интерес или финансовый конфликт с предметом или материалами, обсуждаемыми в рукописи. Это включает в себя трудоустройство, консультации, гонорары, владение акциями или опционами, свидетельские показания экспертов, полученные или находящиеся на рассмотрении гранты или патенты, или гонорары.

Наличие образца

Образцы соединений у авторов недоступны.

Сноски

Примечание издателя: MDPI остается нейтральным в отношении юрисдикционных претензий на опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Ковачевич Д. Б., Брдар Д., Фабечич П., Барба Ф. Дж., Лоренцо Дж. М., Путник П. Стратегии агропродовольственной промышленности для здорового питания и устойчивого развития. Elsevier BV; Амстердам, Нидерланды: 2020 г. Стратегии достижения здорового и сбалансированного питания: фрукты и овощи как естественный источник биологически активных соединений; стр.51–88. [Google Scholar] 2. Гарцоли С., Кайрон Ф., Каррадори С., Мокан А., Менгини Л., Паоличелли П., Ак Г., Зенгин Г., Сеза С. Влияние обработки на полифенольный и летучий состав и качество плодов клубники Clery. Антиоксиданты. 2020; 9: 632. DOI: 10.3390 / antiox32. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Миллер К., Фейхт В., Шмид М. Биоактивные соединения клубники и черники и их потенциальное воздействие на здоровье на основе исследований вмешательства человека: краткий обзор.Питательные вещества. 2019; 11: 1510. DOI: 10.3390 / nu11071510. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Чен Т., Ши Н., Афзали А. Химиопрофилактические эффекты клубники и черной малины на колоректальный рак при воспалительном заболевании кишечника. Питательные вещества. 2019; 11: 1261. DOI: 10.3390 / nu11061261. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Кох В. Диетические полифенолы — важные непитательные вещества в профилактике хронических неинфекционных заболеваний. Систематический обзор. Питательные вещества. 2019; 11: 1039.DOI: 10.3390 / nu11051039. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6. Belizário J.E., Faintuch J., Garay-Malpartida M. Дисбактериоз микробиома кишечника и иммунометаболизм: новые рубежи лечения метаболических заболеваний. Mediat. Воспаление. 2018; 2018: 1–12. DOI: 10,1155 / 2018/2037838. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Fierascu R.C., Temocico G., Fierascu I., Ortan A., Babeanu N.E. Род Fragaria: химический состав и биологическая активность. Молекулы. 2020; 25: 498.DOI: 10,3390 / молекулы25030498. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Nohynek L.J., Alakomi H.-L., Kähkönen M.P., Heinonen M., Helander I.M., Oksman-Caldentey K.-M., Puupponen-Pimiä R.H. Фенолики ягод: антимикробные свойства и механизмы действия против серьезных патогенов человека. Nutr. Рак. 2006; 54: 18–32. DOI: 10.1207 / s15327914nc5401_4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Saxena M. Целевой фермент при болезни Альцгеймера: ингибиторы ацетилхолинэстеразы. Curr. Верхний. Med.Chem. 2019; 19: 264–275. DOI: 10.2174 / 15680266196661

125912. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Окелло Э. Дж., Мазер Дж. Сравнительная кинетика ингибирования ацетил- и бутирил-холинэстеразы катехинами зеленого чая | Актуальность для симптоматического лечения болезни Альцгеймера. Питательные вещества. 2020; 12: 1090. DOI: 10.3390 / nu12041090. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Таслими П. Оценка in vitro ингибирующего действия некоторых природных соединений на активность тирозиназы и исследование молекулярного стыковки: потенциал антимеланогенеза.J. Biochem. Мол. Toxicol. 2020; 34: e22566. DOI: 10.1002 / jbt.22566. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Карбальо-Карбахал И., Лагуна А., Ромеро-Хименес Х., Куадрос Т., Бове Х., Мартинес-Висенте М., Родитель А., Гонсалес-Сепульведа М., Пеньуэлас Н., Торра А. и др. . Сверхэкспрессия тирозиназы головного мозга вовлекает возрастную продукцию нейромеланина в патогенез болезни Паркинсона. Nat. Commun. 2019; 10: 1–19. DOI: 10.1038 / s41467-019-08858-у. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13.Cardullo N., Muccilli V., Pulvirenti L., Cornu A., Pouységu L., Deffieux D., Quideau S., Tringali C. C-глюкозидные эллагитаннины и галлоилированные глюкозы как потенциальные функциональные пищевые ингредиенты с антидиабетическими свойствами: A изучение ингибирования α-глюкозидазы и α-амилазы. Food Chem. 2020; 313: 126099. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2019.126099. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Като-Шварц К.Г., Корреа Р.С.Г., Лима Д.Д.С., де Са-Наканиши А.Б., Гонсалвес Г.Д.А., Сейшас Ф.А.В., Хаминюк К.В., Баррос Л., Феррейра И.С., Брахт А. и др. Потенциальные антидиабетические свойства экстракта виноградных выжимок Мерло: исследование in vitro, in silico и in vivo ингибирования α-амилазы и α-глюкозидазы. Food Res. Int. 2020; 137: 109462. DOI: 10.1016 / j.foodres.2020.109462. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Спинола В., Льорент-Мартинес Э.Дж., Кастильо П.С. Ингибирование α-амилазы, α-глюкозидазы и липазы поджелудочной железы фенольными соединениями Rumex maderensis (щавель Мадейры). Влияние моделирования желудочно-кишечного пищеварения на повреждения, связанные с гипергликемией, связанные с активностью альдозоредуктазы и гликированием белков.LWT. 2020; 118: 108727. DOI: 10.1016 / j.lwt.2019.108727. [CrossRef] [Google Scholar] 16. Ди Сотто А., Локателли М., Маконе А., Тониоло К., Сеса С., Каррадори С., Эуфеми М., Маццанти Г., Ди Джакомо С. Гипогликемические, антигликационные и цитопротективные свойства экстракта, богатого фенолами из отходов кожуры Punica granatum L. var. Денте ди Кавалло DC2. Молекулы. 2019; 24: 3103. DOI: 10,3390 / молекулы24173103. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Ли К., Ван К., Тан К., Хе К., Ли Н., Ли Дж.Дисбиоз микробиоты кишечных грибов связан с воспалением слизистой оболочки при болезни Крона. J. Clin. Гастроэнтерол. 2014; 48: 513. DOI: 10.1097 / MCG.0000000000000035. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Чжан Д., Ван Ю., Шен С., Хоу Ю., Чен Ю., Ван Т. Микобиота человеческого тела: искра может вызвать пожар в прерии. Кишечные микробы. 2020; 11: 655–679. DOI: 10.1080 / 194

% выживаемости
24 часа 48 часов 72 часа
Контрольные личинки 100% 100% 100%
100% 100%
PBS 100% 60% 60%
PU 1000 мкг / мл 100% 100% 10090 С.albicans ATCC 10231 40% 0 0
C. albicans ATCC 10231 + PU 1000 мкг / мл 100% 60% 40% .2020.1731287. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Пиза Д., Алонсо Р., Хуарранс А., Рабано А., Карраско Л. Прямая визуализация грибковой инфекции в головном мозге пациентов с болезнью Альцгеймера. J. Alzheimer’s Dis. 2015; 43: 613–624. DOI: 10.3233 / JAD-141386. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Алонсо Р., Пиза Д., Рабано А., Родал И., Карраско Л. Цереброспинальная жидкость у пациентов с болезнью Альцгеймера содержит белки и ДНК грибов. J. Alzheimer’s Dis. 2015; 47: 873–876. DOI: 10.3233 / JAD-150382. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Пиза Д., Алонсо Р., Рабано А., Родал И., Карраско Л.При болезни Альцгеймера грибами заражаются разные области мозга. Sci. Отчет 2015; 5: 15015. DOI: 10,1038 / srep15015. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Wu Y., Du S., Johnson J.L., Tung H.-Y., Landers C.T., Liu Y., Seman B.G., Wheeler R.T., Costa-Mattioli M., Kheradmand F., et al. Микроглия и белок-предшественник амилоида координируют контроль преходящего кандидозного церебрита с дефицитом памяти. Nat. Commun. 2019; 10: 1–15. DOI: 10.1038 / s41467-018-07991-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23.Fulop T., Witkowski J.M., Bourgade K., Khalil A., Zerif E., Larbi A., Hirokawa K., Pawelec G., Bocti C., Lacombe G., et al. Может ли инфекционная гипотеза объяснить гипотезу о бета-амилоиде болезни Альцгеймера? Передний. Aging Neurosci. 2018; 10: 224. DOI: 10.3389 / fnagi.2018.00224. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Патрас А., Брантон Н.П., Да Пьеве С., Батлер Ф. Влияние обработки под высоким давлением на общую антиоксидантную активность, фенольную, аскорбиновую кислоту, содержание антоцианов и цвет клубничного и ежевичного пюре.Иннов. Food Sci. Emerg. Technol. 2009. 10: 308–313. DOI: 10.1016 / j.ifset.2008.12.004. [CrossRef] [Google Scholar] 25. Каракам С.Х., Сахин С., Озтоп М.Х. Влияние гомогенизации под высоким давлением (микрофлюидизации) на качество сока османской клубники (F. Ananassa). LWT. 2015; 64: 932–937. DOI: 10.1016 / j.lwt.2015.06.064. [CrossRef] [Google Scholar] 26. Cesa S., Carradori S., Bellagamba G., Locatelli M., Casadei M.A., Masci A., Paolicelli P. Оценка влияния обработки на содержание антоцианов и модификации цвета черники (Vaccinium spp.) экстракты: сравнение результатов анализов HPLC-DAD и CIELAB. Food Chem. 2017; 232: 114–123. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2017.03.153. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Пацилинакос А., Рагно Р., Каррадори С., Петралито С., Цеза С. Содержание каротиноидов в ягодах годжи: CIELAB, анализ HPLC-DAD и количественная корреляция. Food Chem. 2018; 268: 49–56. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.06.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Арванитис М., Главис-Блум Дж., Милонакис Э. Модели грибковой инфекции беспозвоночных.Биохим. Биофиз. Acta (BBA) -Mol. Основы дис. 2013; 1832: 1378–1383. DOI: 10.1016 / j.bbadis.2013.03.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Груссу Д., Стюарт Д., Макдугалл Г.Дж. Полифенолы ягод ингибируют α-амилазу in vitro: определение активных компонентов рябины и малины. J. Agric. Food Chem. 2011; 59: 2324–2331. DOI: 10,1021 / jf1045359. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Сяо Дж., Ни X., Кай Г., Чен X. Обзор взаимосвязи между структурой и активностью пищевых полифенолов, ингибирующих α-амилазу.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2013; 53: 497–506. DOI: 10.1080 / 10408398.2010.548108. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Уйсал С., Зенгин Г., Локателли М., Бахадори М.Б., Мокан А., Беллагамба Г., Де Лука Э., Моллика А., Актумсек А. Цитотоксический и ферментативный ингибирующий потенциал двух видов Potentilla (P. speciosa L. и P. reptans Willd.) и их химический состав. Передний. Pharmacol. 2017; 8: 290. DOI: 10.3389 / fphar.2017.00290. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Тафф Х.Т., Нетт Дж.Э., Андес Д. Сравнительный анализ количественных тестов Candidabiofilm. Sabouraudia. 2012; 50: 214–218. DOI: 10.3109 / 13693786.2011.580016. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Li D.-D., Deng L., Hu G.-H., Zhao L.-X., Hu D.-D., Jiang Y.-Y., Wang Y. Использование модели инфекции Galleria mellonella – Candida albicans для оценки противогрибковых агентов. Биол. Pharm. Бык. 2013; 36: 1482–1487. DOI: 10.1248 / bpb.b13-00270. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

(PDF) Влияние обработки на полифенольный и летучий состав и качество плодов клубники Clery

Антиоксиданты 2020,9, 632 17 из 18

16.

Weber, N .; Шмитцер, В .; Jakopic, J .; Stampar, F. Первые плоды в сезоне: экстракт морских водорослей и кремний advance

Органическая клубника (Fragaria

×

ananassa Duch.) Формирование плодов и урожай. Sci. Hortic.

2018

, 242, 103–109.

[CrossRef]

17.

Cesa, S .; Carradori, S .; Bellagamba, G .; Locatelli, M .; Casadei, M.A .; Masci, A .; Паоличелли П. Оценка влияния обработки

на содержание антоцианов и изменение цвета черники (Vaccinium spp.) экстракты:

Сравнение результатов анализов HPLC-DAD и CIELAB. Food Chem. 2017, 232, 114–123. [CrossRef]

18.

Patsilinakos, A .; Ragno, R .; Carradori, S .; Petralito, S .; Cesa, S. Содержание каротиноидов в ягодах годжи: CIELAB,

Анализ HPLC-DAD и количественная корреляция. Food Chem. 2018, 268, 49–56. [CrossRef]

19.

Oliva, A .; Costantini, S .; De Angelis, M .; Garzoli, S .; Божович, М .; Mascellino, M.T .; Vullo, V .; Ragno, R.

Высокая эффективность эфирного масла Maleleuca alternifolia против грамотрицательных бактерий

, устойчивых к множеству лекарств, и устойчивых к метициллину Staphyloccocus aureus.Molecules 2018,23, 2584. [CrossRef]

20.

Oliva, A .; Garzoli, S .; Сабатино, М .; Андреотти, Э .; Тадич, В .; Costantini, S .; Ragno, R .; Bozovic, M. Chemical

Состав и антимикробная активность эфирного масла Helichrysum italicum (Roth) G. Donfl. (Сложноцветные).

Нат. Prod. Res. 2020,34, 445. [CrossRef]

21.

Garzoli, S .; Turchetti, G .; Giacomello, P .; Tiezzi, A .; Laghezza Masci, V .; Овиди, Э. Жидкая и паровая фаза

Лавандина (Lavandula

×

intermedia) Эфирное масло: химический состав и антимикробная активность.Molecules

2019,24, 2701. [CrossRef] [PubMed]

22.

Carradori, S .; Cairone, F .; Garzoli, S .; Fabrizi, G .; Iazzetti, A .; Giusti, A.M .; Menghini, L .; Уйсал, С .; Ак, Г .;

Зенгин, Г .; и другие. Характеристика фитокомплексов и биологическая оценка измельченных плодов и листьев

из Elaeagnus angustifolia.Molecules 2020,25, 2021. [CrossRef] [PubMed]

23.

Balli, D .; Cecchi, L .; Хатиб, М .; Bellumori, M .; Cairone, F .; Каррадори, С.; Зенгин, Г .; Cesa, S .; Innocenti, M .;

Mulinacci, N. Характеристика сока кожуры и отвара кожуры пятнадцати разновидностей Punica granatum L .:

Акцент на антоцианы, эллагитаннины и полисахариды. Антиоксиданты

2020

, 9, 238. [CrossRef] [PubMed]

24.

Malien-Aubert, C .; Dangles, O .; Амиот, М.Дж. Стабильность цвета коммерческих экстрактов на основе антоцианов в соотношении

к фенольному составу. Защитные эффекты за счет внутри- и межмолекулярной копигментации.J. Agric.

Food Chem. 2001, 49, 170–176. [CrossRef] [PubMed]

25.

Nunes, M.C.N .; Brecht, J.K .; Morais, A.M .; Сарджент, С.А. Возможное влияние потери воды и активности полифенолов

оксидазы на содержание антоцианов и изменение цвета свежей спелой клубники (сорт Осо Гранде) во время хранения

при 1 C. J. Food Sci. 2005,70, S79 – S84. [CrossRef]

26.

Cesa, S .; Casadei, M.A .; Cerreto, F .; Паоличелли, П. Смеси для грудного молока: Влияние условий хранения на

стабильность сухих продуктов к автоокислению.Продукты питания 2015,4, 487–500. [CrossRef] [PubMed]

27.

Cutzu, R .; Барди, Л. Производство биоэтанола из сельскохозяйственных отходов с использованием остаточной тепловой энергии

когенерационной установки на стадии дистилляции. Ферментация 2017,3, 24. [CrossRef]

28.

Williams, A .; Ryan, D .; Guasca, A.O .; Marriott, P .; Панг, Э. Анализ летучих веществ клубники с использованием комплексной двумерной газовой хроматографии

с твердофазной микроэкстракцией в свободном пространстве.J. Chrom.

B2005 817, 97–107. [CrossRef]

29.

Oz, A.T .; Baktemur, G .; Карги, С.П .; Кафкас, Э. Летучие соединения сортов клубники. Chem. Nat. Compd.

2016,52, 507–509. [CrossRef]

30.

Kafkas, E .; Cabaroglu, T .; Selli, S .; Боздогган, А .; Kürkçüo˘glu, M .; Payda¸s, S .; Ba¸ser, K.H.C. Идентификация

летучих ароматических соединений клубничного вина с использованием методов твердофазной микроэкстракции в сочетании с газовой хромато-масс-спектрометрией

.Ароматизатор Frag. J. 2006, 21, 68–71. [CrossRef]

31.

Kelebek, H .; Селли, С. Характеристика фенольных соединений в плодах клубники с помощью RP-HPLC-DAD

и исследование их антиоксидантной способности. J. Liq. Chromatogr. Relat. Technol.

2011

, 34, 2495–2504.

[CrossRef]

32.

Andrianjaka-Camps, Z.N .; Heritier, J .; Ancay, A .; Andlauer, W .; Карлен, К. Эволюция вкусовых

и профилей биоактивных соединений внешних и внутренних тканей плодов клубники (Fragaria

×

ananassa)

cv.«Клери» во время созревания. J. Berry Res. 2017,7, 11–22. [CrossRef]

33.

Buendia, B .; Gil, M.I .; Tudela, J.A .; Gady, A.L .; Medina, J.J .; Soria, C .; L

pez, J.M .; Tom

á

s-Barber

á

n, F.

Анализ ВЭЖХ-МС олигомеров проантоцианидина и других фенольных соединений в 15 сортах клубники. J. Agric.

Food Chem. 2010,58, 3916–3926. [CrossRef] [PubMed]

34.

Гансель, А.L .; Feneuil, A .; Acosta, O .; P

é

rez, A.M .; Vaillant, F. Влияние промышленной обработки и хранения

на основные полифенолы и антиоксидантную способность тропической горной ежевики (Rubus adenotrichus).

Food Res. Int. 2011,44, 2243. [CrossRef]

Здоровый потенциал клубники Clery: ферментативное ингибирование и оценка антикандидозной активности.

Abstract

Земляника, принадлежащая к сорту Клери (Fragaria × ananassa Duchesne ex Weston) и прививке, полученной скрещиванием Клери и Fragaria vesca L., были выбраны для исследования их потенциала здоровья с точки зрения профилактики хронических и дегенеративных заболеваний. Отобранные образцы свежих и размороженных ягод, подвергнутые различным методам гомогенизации в сочетании с термической и микроволновой обработкой, были предварительно проанализированы на предмет содержания полифенолов и антиоксидантной способности. В настоящей работе эти гомогенаты оценивали в отношении их ферментативной ингибирующей активности в отношении ацетилхолинэстеразы и бутирилхолинэстеразы, α-амилазы, α-глюкозидазы и тирозиназы.Все эти ферменты, участвующие в возникновении диабета, нейродегенеративных и других хронических заболеваний, были модулированы тестируемыми образцами. Наиболее ценным было ингибирующее действие на тирозиназу и холинэстеразу. Противогрибковая активность против Candida albicans, которая, как недавно было показано, играет решающую роль в заболеваниях кишечника человека, а также в диабете, ревматоидном артрите и болезни Альцгеймера, также была продемонстрирована in vitro и подтверждена in vivo текстом на Galleria mellonella. В целом полученные результаты лишний раз подтверждают положительное влияние на здоровье…Продолжить чтение

Ссылки

28 июня 2006 г. · Питание и рак · Лийза Дж. НохинекРиитта Х. Пуппонен-Пимия

19 февраля 2011 г. · Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии · Доминик Груссугордон Дж. Макдугалл,

2011 · Медицинская микология · Хизер Т. ТаффДэвид Р Андес

9 февраля 2013 г. · Критические обзоры в области пищевой науки и питания · Цзяньбо Сяо Сяоцин Чен

23 марта 2013 г. · Biochimica Et Biophysica Acta · Мариос АрванитисEleftherios Mylonakis

, 2013

Биологический и фармацевтический бюллетень · De-Dong LiYan Wang

28 ноября 2013 г. · Журнал клинической гастроэнтерологии · Qiurong LiJieshou Li

5 января 2014 г. · Вирулентность · Ilse D Jacobsen

16 августа 2014 г. · Журнал болезни Альцгеймера: JAD · Диана Пиза Луис Карраско

25 сентября 2015 · Журнал болезни Альцгеймера: JAD · Рут Алонсо Луис Карраско

16 октября 2015 · Научные доклады · Диана Пиза Луис Карраско

12 мая 2017 · Food Ch emistry · Stefania CesaPatrizia Paolicelli

8 июня 2017 г. · Границы фармакологии · Sengul UysalAbdurrahman Aktumsek

2 августа 2018 · Химия пищевых продуктов · Alexandros PatsilinakosStefania Cesa

Fustfania Cesa

6 января 2019 г. · Nature Communications · Ифань ВуДэвид Б. Корри

10 января 2019 г. · Медиаторы воспаления · Хосе Э. Белисарио · Мигель Гарай-Мальпартида

2 февраля 2019 · Текущие темы в медицинской химии · Мридула Саксена, Рагини

марта 2000 г. 9, 2019 · Nature Communications · Iria Carballo-CarbajalMiquel Vila

12 мая 2019 · Питательные вещества · Wojciech Koch

6 июня 2019 · Питательные вещества · Тонг ЧенАнита Афзали

5 июля 2019 · Питательные вещества · Katharina MillerMarkus 9000 Schmid 9000 30, 2019 · Молекулы: журнал синтетической химии и химии природных продуктов · Антонелла Ди Сотто Сильвия Ди Джакомо

14 января 2020 · Пищевая химия · Нунцио Кардулло Коррадо Трингали 9 0003

26 января 2020 г. · Молекулы: журнал синтетической химии и химии природных продуктов · Раду Клаудиу Фиераску Нарциса Елена Бабяну

30 января 2020 г. · Антибиотики · Мохаммед Салех Аль-Абуди, Суреш Микимарай

· 10 марта 2020 г. Ди Чжантинтин Ван

25 апреля 2020 г. · Питательные вещества · Эдвард Дж. Окелло, Джошуа Мазер

3 июля 2020 г. · Журнал биохимической и молекулярной токсикологии · Пархам Таслими

28 июля 2020 г. , 2020 · Food Research International · Камила Габриэль Като-ШварцРозан Марина Перальта


Французский клубничный пирог в честь десятилетия

Food Lover’s Odyssey сегодня исполняется 10 лет! Ровно 10 лет назад я начал с сообщения из Парижа «Привет, мир».Я подумал, что было бы уместно отпраздновать сегодня еще одну классическую французскую выпечку, как я начал 10 лет назад. На этот раз выпечка — классический французский клубничный пирог или пирог с фрезой.

Десятилетняя раздача (обратный отсчет)!

Это такой большой юбилей для FLO. Мой первоначальный план десять лет назад заключался в том, чтобы предложить кулинарные курсы на французскую и итальянскую тематику в Калифорнии, но все росло в совершенно другом направлении, в сторону Франции и Италии. Хотя все немного отличается от первоначального плана, я так рад, что Food Lover’s Odyssey — это то, что есть сегодня.

Я хочу СПАСИБО, , всех вас, за то, что следили за мной здесь и в социальных сетях в течение последних 10 лет или за последний день. Спасибо всем, кто присоединился к отпуску, кондитерской неделе и / или кулинарному мастерству. Я помню каждого из вас. Всегда приятно встречаться и проводить время с гостями. Я ценю всех вас. От той первой группы из пяти человек, которые присоединились ко мне в Апулии в 2012 году, до моей последней частной группы в октябре прошлого года на Сицилии. Спасибо за поддержку моего малого бизнеса в этом большом мире кулинарных путешествий.

Я понимаю, что этот год является важной вехой и кульминацией большой работы. Я хочу отметить это с размахом и, надеюсь, подготовиться к еще одному десятилетию FLO. Новинки — это тема года. О двух из этих дополнений я уже анонсировал: The Food Lover’s French Road Trip и Cooking Week in Provence. Следующий идет с раздачей. Этот пост начинает празднование. В 2020 году у нас есть что-то новое, что касается краткосрочного пребывания для любителей еды.Пункты назначения и подробности появятся в ближайшее время, в начале июня. Наряду с деталями, мы подарим вам один короткий отпуск в выбранном вами месте.

Я сделаю объявление о розыгрыше при помощи моего информационного бюллетеня и сообщения в блоге, поэтому, пожалуйста, убедитесь, что вы подписались на нашу рассылку, чтобы вы получили объявление. Вы также увидите упоминания о розыгрыше призов на нашей странице в Facebook и Instagram. А пока есть рецепт французского клубничного торта…

О клубнике в Провансе

Этот французский клубничный пирог всегда был звездой нашей Французской недели кондитерских изделий в Провансе , так как клубнику можно легко найти в Провансе с середины марта до августа, а иногда и до сентября.Весенняя клубника, которая сейчас в изобилии на открытых рынках в Провансе, в основном поступает из Карпентраса.

Carpentras Strawberries имеет обозначение Fraises de Carpentras. Это означает, что эта клубника выращивается в окрестностях города Карпентрас, к югу от Авиньона. В Карпентрасе есть три сорта клубники: Клери, Гаригетт и Сифлуретт. Gariguette и Ciflourette более удлиненные, более кислые и терпкие. Clery — это более короткие, округлые и ярко-красные ягоды клубники.К тому же они самые сладкие. Это те, которые я люблю использовать для этого пирога и для Fraisier, который мы также делаем во время французской кондитерской недели в Провансе. Я поделился рецептом Fraisier, чтобы отпраздновать свою первую годовщину FLO.

На провансальских рынках вы также можете найти клубнику Шарлотта и Мара де Буа. Когда клубника Clery уходит с рынков, я переключаюсь на Mara de Bois. Они меньше по размеру, все еще круглые, красивые и сладкие, с оттенком земляники.У них более длинный сезон, чем у Clery, иногда до сентября.

Я понимаю, что за пределами Прованса и Франции вы не сможете найти более одного вида клубники. Это нормально. Используйте лучшую клубнику, которую только сможете найти. Апрель — идеальное время для клубники в Северном полушарии и для приготовления этого пирога.

Рецепт французского клубничного торта ~ Tart aux Fraises

Для приготовления двух 8-дюймовых тарталеток или 8-10 тарталеток

1 рецепт песочного теста (паштет из соболя), рецепт ниже

1 рецепт кондитерского крема, рецепт ниже

1.5–2 фунта свежей клубники, очищенной и лущенной (вы можете оставить целую, половину или четверть, как хотите, для украшения торта

Дополнительно: Дополнительный сорт ягод (Если хотите, можете добавить малину или другие ягоды.)

Около 2 ложки сахарной пудры (пудры) для украшения

Песочное тесто (паштет из соболя)

2 1/3 стакана (250 г) универсальной муки

10 1/2 столовых ложек (1 палочка плюс 2 1/2 столовые ложки или 150 г) сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками

1/4 стакана (30 г) миндального порошка

3/4 стакана плюс 3 столовые ложки (100 граммов) сахарной пудры

Щепотка морской соли

1 яйцо

Сделать паштет из соболя:

В настольном миксере с лопастной насадкой на низкой скорости смешайте муку, масло, миндальную пудру, сахар и соль до консистенции гороха.Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Сформируйте два диска высотой около 1 дюйма, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до одного часа. (Совет: разглаживая тесто перед охлаждением, его легче и быстрее раскатать.)

Достаньте охлажденное тесто из холодильника и раскатайте его до толщины от 1/4 до 1/8 дюйма. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой. Выложите тесто в форму. (Если вы делаете отдельные пироги, вырежьте круги немного больше, чем формы для пирогов, которые вы используете.) Осторожно вдавите тесто в нижние углы и по бокам формы. Надавите ровно настолько, чтобы тесто касалось углов и сторон формы. Его не следует вдавливать в форму. Отрежьте лишнее тесто сверху, чтобы получился ровный край, который едва поднимается, примерно на 1/16 дюйма, над краем формы. Поместите форму (и) на противень. Обильно проткните корку вилкой, чтобы оставались отверстия для выхода пара во время выпекания. Это предотвратит усадку и деформацию теста при выпекании.Охладите тесто в формах на 30 минут.

Выпекание вслепую при 180 ° C / 375 ° F. Выпечка вслепую означает, что вы выпекаете только тесто, без ингредиентов и утяжеленное керамическими весами для пирогов, фасолью или сухим сырым рисом. (Я использую рис).

Положите слой пергаментной бумаги на тесто для пирогов перед добавлением веса / риса / бобов. Пергаментная бумага должна быть достаточно длинной, чтобы она выступала над формой для пирога, чтобы вы могли поднять ее вместе с грузами / рисом / бобами в середине выпечки.

Время выпечки зависит от размера форм и вашей духовки. Для 8-дюймовых пирогов выпекайте вслепую с весами в течение 10–13 минут, пока тесто не застынет и не станет сухим. Затем снимите утяжелители и пергаментную бумагу и выпекайте еще 8–12 минут, пока тесто не станет светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить перед заполнением.

Ванильный крем для кондитерских изделий (Crème Patissier)

3 1/4 стакана (750 мл) цельного молока

1 стручок ванили, очищенный

1 стакан (200 г) сахарного песка, разделенный пополам

8 яичных желтков

1/3 стакана (65 г) кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

Для приготовления ванильного крема из теста:

В большой кастрюле для соуса и на среднем или сильном огне доведите до кипения молоко, стружку ванильных бобов и половину сахара.Пока молоко нагревается, взбейте вторую половину сахара и яичные желтки, пока смесь не смешается и не станет светлее. Затем добавьте кукурузный крахмал.

Когда молоко закипит, медленно влейте его в смесь яичных желтков. Все время взбивая смесь яичного желтка, пока вы заливаете. (Медленное вливание молока называется «темперированием яичных желтков». Это означает, что вы медленно доводите яичные желтки до температуры и предотвращаете их взбалтывание, делая это медленно.)

После того, как вы полностью смешали смесь молока и яичного желтка, перелейте эту смесь в новую, более крупную кастрюлю для соуса и на среднем или средне-сильном огне доведите до кипения. Вы должны постоянно и энергично взбивать / помешивать при приготовлении кондитерского крема и следить за тем, чтобы венчик или ложка постоянно перемещали смесь со дна кастрюли. Это гарантирует, что вы не опалите тесто и не придадите ему горький вкус.

После того, как смесь закипит, продолжайте помешивать / взбивать на огне еще примерно 30 секунд, чтобы сварить крахмал.Снимите его с огня и дайте немного остыть, пока из смеси не перестанет выходить большая часть пара, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Посыпьте верх сливочного крема холодным сливочным маслом и дайте маслу почти растаять, прежде чем добавить его в кондитерский крем. Пропустить кондитерский крем через мелкое сито в миску. Поместите смесь на ледяную баню и дайте остыть в течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пленка. Выложите смесь в стеклянную форму размером 13 × 9 дюймов и накройте полиэтиленовой пленкой (полиэтиленовая пленка должна касаться кондитерского крема, чтобы не образовывалась пленка).Охладите, пока крем из теста не остынет.

Как приготовить французский клубничный пирог

Начните со сбора клубники одинакового размера. Наполните каждую запеченную ракушку для торта примерно на три четверти кондитерским кремом. Распределить кондитерский крем так, чтобы он ложился равномерно.

В декоративной манере выложите клубнику поверх кондитерского крема. С помощью небольшого сита / сита посыпьте верх торта сахарной пудрой. В идеале вы должны съесть пирог, как только он будет готов.В противном случае вам следует охладить его и съесть в течение следующих часов. В холодильнике он продержится двое суток. (Примечание: основа для торта станет мягкой после целого дня в холодильнике.) Приятного аппетита!

Примечание: сахарная пудра действует как консервант для сохранения клубники. Многие французские кондитерские используют так называемый наппаг, чтобы покрыть и сохранить клубнику и другие фрукты. По сути, это желе с нейтральным вкусом, вроде абрикосового желе, которое нужно растопить и нанести на клубнику.Наппаж — лучший консервант, чем сахарная пудра, но я думаю, что он меняет вкус клубники и делает ее слишком сладкой. И когда я делаю этот французский клубничный пирог, он никогда не длится достаточно долго, чтобы ягоды испортились.

Клубничное варенье

Клубничное варенье