Картофель киви характеристика сорта отзывы: Сорт картофеля Киви: фото, отзывы, описание, характеристики.

Сорт картофеля Киви: фото, отзывы, описание, характеристики.

Киви — довольно редкий, но весьма популярный сорт картофеля (Solanum tuberosum) позднего срока созревания. Он был выведен в 90-х годах в городе Жуков Калужской области в результате любительской селекции. Не проходил государственных испытаний и в госреестре растений РФ не состоит. Но это не мешает Киви привлекать к себе всё большее внимание огородников, ведь немногие сорта могут похвастаться такой устойчивостью к заболеваниям и вредителям! К тому же, этот картофель пригоден для культивирования практически на всей территории России, а так же в странах ближнего зарубежья. Чаще всего он встречается в средней полосе РФ и на Кубани.

Период от появления полных всходов до сбора урожая составляет 120−130 дней. Существенное влияние на время созревания оказывают климатические условия, а также влажность почвы.

Растения довольно высокие, могут достигать 40−80 см, в зависимости от состава грунта. Основной стебель прямостоячий, с большим количеством боковых стеблей, обильно покрытых листьями.

Листовая пластина вытянутой формы, с зазубренными краями, покрыта множеством слабозаметных волосков, на ощупь шершавая. Окрас листьев зеленый с изумрудным оттенком. Соцветия пышные, имеют яркий сиреневый цвет.

Клубни по форме вытянутые, с округлыми краями. Кожица сетчатая, довольно тонкая, на ощупь шершавая, имеет желтую окраску. Мякоть на срезе белого цвета, с янтарным отливом, очень плотная. Примечательно, что клубни этого сорта вырастают относительно равного размера, при этом мелких практически не бывает. Также особенностью Киви является повышенное содержание в клубнях сухого вещества и клетчатки. Урожайность хорошая — с 1 кг посадочного материала возможно получить 20 кг картофеля. По наблюдениям огородников, средний урожай с одного растения составляет примерно 3−4 кг, со 100 кв. м — около 550−600 кг.

Сорт имеет некоторые особенности применения в кулинарии. При варке мякоть хорошо разваривается, имеет рассыпчатую структуру, при этом клубни сохраняют форму, но варить их придется долго — более 40 минут.

Для жарки этот картофель слабо пригоден, так как из-за высокого содержания в нем сухого вещества он пригорает. Вкусовые качества средние, можно даже сказать «на любителя» — середина клубня практически не имеет вкуса. Таким образом, Киви отлично подходит для приготовления пюре, первых блюд и салатов. Следует также сказать, что этот картофель имеет хорошую лежкость и не теряет своих вкусовых качеств на протяжении года хранения.

К условиям выращивания сорт нетребователен, может произрастать на разных типах почв, в различных климатических условиях. Он не требует к себе повышенного внимания и совершенно прост в агротехнике, что делает его привлекательным для начинающих огородников. Но существует один нюанс: Киви — достаточно редкий сорт, поэтому цена одного килограмма посадочного материала может быть довольно высокой.

Ниже приведены некоторые агротехнические особенности выращивания, которые помогут вам получить максимальное количество урожая:

• посадку картофеля рекомендуют осуществлять голландским методом, при этом оставляют промежутки между грядами не менее 70 см, между посаженными клубнями не менее 30 см;

• при стандартном методе посадку осуществляют по схеме 45×90 см;
• не забывайте соблюдать севооборот — лучшими предшественниками картофеля являются бобовые культуры, огурец, капуста, свекла, лук и чеснок, а также сидераты;
• по мере необходимости следует осуществлять полив и подкормку посадок, а также рыхление грунта и прополку сорняков;
• в связи с устойчивостью сорта к поражению вредителями и болезнями, профилактических обработок не требуется.

Последний пункт заслуживает отдельного внимания. Киви устойчив к таким распространенным заболеваниям картофеля, как фитофтороз, рак, альтернариоз, парша, фомоз, ризоктониоз, гниль, фузариозное и вертициллезное увядание. Также этот сорт редко поедается колорадским жуком и проволочником. Из-за такого большого набора неуязвимостей Киви приобрел известность генетически модифицированного организма (ГМО) и в кругах огородников-любителей стал считаться небезопасным. Но на самом деле получить растения с таким широким спектром устойчивостей возможно и при помощи обыкновенной селекции. К слову говоря, ещё в 50-х годах в СССР велись работы в этом направлении. Принцип выведения таких неуязвимых сортов строился на основе скрещивания культурного картофеля с дикорастущим. На первых порах это мероприятие успеха не имело — вкусовые качества клубней сильно ухудшались, иногда даже до полной несъедобности. Но с течением времени селекционеры всё же научились уменьшать этот негативный эффект.

Что касается сопротивляемости вредителям, здесь всё объясняется довольно просто. Во-первых, как уже говорилось ранее, листовые пластины Киви покрыты большим количество волосков, из-за чего колорадский жук не может откладывать на них яйца. Во-вторых, листья содержат повышенное количество клетчатки, которую вредители не способны переварить в таком большом объеме. Кстати говоря, высокое содержание клетчатки является результатом обыкновенной селекции.

Таким образом, сорт является абсолютно безопасным и явно заслуживает внимания. Несмотря на довольно низкие вкусовые качества, он имеет множество плюсов и ценится огородниками за свою высокую урожайность, неприхотливость и устойчивость к болезням и вредителям.

описание сорта, характеристика, вкусовые качества, посадка и уход

Картофель киви – урожайный и устойчивый к фитофторе сорт, который долго сберегается при соблюдении условий хранения продукта. Широко применяется в кулинарии, но не выделяется по вкусовым качествам. Картофель имеет отличную устойчивость к вредителям и заболеваниям. Описание данного сорта приведено ниже.

Сорт картофеля Киви

Описание

Картофель киви похожий на экзотический фрукт, с интересным вкусом. Кулинары отмечают рассыпчатую структуру корнеплода, изящную шкурку, но варится он очень долго – около 40 минут.

Сорт Киви является одним из лучших сортов картофеля по показателю урожайности

Кусты сорта киви вырастают до 40-80 см, стебель прямостоячий. Листья имею вытянутую форму, цвет – изумрудный, с шершавой поверхностью. Плоды по форме вытянутые, с закругленными краями. Мякоть плодов белоснежно-янтарная.

Характеристики

Основные характеристики сорта киви такие:

• кусты вырастают до 40-80 см;
• стебли прямые;
• листики изумрудно-зеленые, шершавые;
• вытянутая форма клубней, средние и крупные по размеру;
• сиреневые пышные соцветия;
• тонкая и шероховатая кожица;
• высокая урожайность;
• долгий процесс варки картошки – 40 минут;
• сопротивляемость фитофторе, альтернариозу, парше, гнили;
• рассыпчатая структура мякоти.

Клубни сохраняют свои вкусовые качества при хранении, поэтому хранится на овощехранилищах несколько лет.

Какой на вкус?

Отварной картофель сорт Киви

Картофель не очень вкусный, на любителя, средина плода безвкусная. В кулинарии такую картошку используют как начинку для пирогов

, отваривают или тушат, а также для приготовления салатов.

Правда ли, что сорт выращивается с ГМО?

Существует мнение: если картошка не подвергается воздействию колорадского жука, значит, это ГМО-продукт. Причиной устойчивости к вредителю является наличие в растении биоклетчатки. Картофель абсолютно безопасный и не содержит ГМО.

Особенности посадки

Сроки

Пророщенные клубни картофеля Киви

В зоне умеренного климата посадка осуществляется в конце апреля – начале мая. Грунт должен быть прогрет до 7-9 градусов.

При угрозе заморозков следует подождать лучших погодных условий, в противном случае сорт даст плохой урожай.

Куда сажать?

Сажают на почвах, которые готовятся к посадке еще в сентябре. Обязательно требуется вспахать верхний слой почвы, глубина вспахивания – 15-18 см

. Необходимо выбирать места, которые хорошо прогреваются солнечными лучами, тогда картофель даст высокую урожайность. Площадь очищают от сорняков, проводят повторное рыхление.

В дерновом и подзолистом грунте посадку следует проводить на глубине 8-10 см., в суглинистой почве – 6-8 см.

Схема посадки

Голландский метод посадки картофеля Киви обеспечит высокую урожайность

Схема посадки растений голландским способом: сначала высаживаем два ряда картофеля – делаем промежуток – опять сажаем два ряда – промежуток. Следует делать расстояние между рядками около 70 см. Такая посадка обеспечит высокую урожайность – 2 ведра из 1 куста. Стандартная посадка по схемам 40 на 70 и 45 на 90 дает хорошие результаты. После высаживания клубни не окучивают, они засыпаются землей с обеих сторон.

Сорт никогда не выращивают из семян, для посадки используются только пророщенные клубни.

Основные требования по уходу

Полив проводится три раза за лето, вода пропитывает грунт на 0,5 метра вглубь. Почва должна хорошо пропитаться, поэтому рекомендуется позаботиться о том, чтобы земля была рыхлой перед поливом.

Чтобы картофель Киви был наиболее наваристый, следует использовать азотные удобрения

Подкормка минеральными удобрениями также необходима, в первый раз нужно удобрить почву в начале лета, потом в период потепления. Затем подкормка проводится с интервалом в 10 дней. Почву подкармливают фосфором и калием, также используются азотные удобрения.

Болезни и вредители

Картошка киви не поражается колорадским жуком, его отпугивает шероховатость листьев, из-за этого вредитель не может откладывать яйца на них.

Колорадский жук и проволочник практически никогда не атакуют молодые листья и побеги картофеля Киви

Из-за необходимого количества биоклетчатки сорту не страшен проволочник.

Картофель демонстрирует устойчивость к вирусам и инфекциям. Необходимости в использовании профилактических средств нет.

Не болеет раком, альтернариозом, фомозом, паршой, гнилью. Картофель не подвергается ризоктониозу, фузариозному и вертициллезному увяданию.

Как собирать урожай?

Ценность сорта довольно высокая, демонстрирует урожайность 20 кг с 1 кг. Уборка урожая проходит в конце сентября – начале ноября. Собирать его можно только после того, как созреют корнеплоды. После сбора клубни подсушивают, затем перебирают, удаляют гнилые плоды и загружают в погреб. Для хранения картошки используется прохладное место.

Киви обладает высокой устойчивостью к вредителям, вирусам и заболеваниям. Этот сорт считается высокоурожайным, у него отличная лежкость, долго сохраняется на овощехранилищах, принимает разного рода удобрения. Вкус картофеля обычный, но его часто используют в кулинарии: запекают, жарят, варят.

Картофель Киви: описание, фото, характеристики, отзывы

Картофель Киви – редкий, но любимый многими сорт. У него приятная, вкусная мякоть, но используется он преимущественно для варки, а не жарки. Стоит немного дороже простого картофеля. Из-за этого многие огородники выращивают его на своих участках, ведь картофель Киви не требователен к земле и условиям выращивания.

Описание сорта Киви

Картофель сорта Киви выведен российскими селекционерами-любителями в Калужской области России. Выращивают его практически по всей территории России, в Украине, Литве, Казахстане и Беларуси.

Цветы ярко-сиреневые

Относится к поздним видам, для созревания ему необходимо в среднем 125 суток, но молодую картошку можно копать и раньше. Кустики растут высокими, с прямыми пагонам. Листьев не много, они ярко-зеленые, шершавые. Цветы ярко-сиреневые.

Клубни плотные, довольно крупные, овальные. По форме и рисунку шкурка Киви похожа на одноименный фрукт, откуда и пошло название. Шкурка плотная, шероховатая. Мякоть сорта Киви белая с легким желтым оттенком. При варке картошка рассыпается.

Интересно!

Картофель Киви нужно варить немного дольше, чем другие сорта. Чтобы мякоть разварилась, требуется 30-40 минут.

Характеристика картофеля Киви

Ознакомьтесь также с этими статьями

Шкурка плотная, шероховатая, мякоть белая с легким желтым оттенком

У картошки сорта Киви есть определенные характеристики, отличающие ее от других видов.

• Картофель крупный, товарного вида.
• Подходит для перевозки на большие расстояния.
• Урожайность высокая. С одного кустика собирают 10-20 картофелин даже при неблагоприятной погоде и плохих условиях выращивания.
• Подходит для возделывания в разных регионах России и странах с подобными климатическими условиями.
• Сорт не требователен к грунту.
• Есть иммунитет к парше, гнили, фитофторозу.
• Не поражается колорадским жуком и проволочником.
• Рекомендуется для варки, тушения. А вот в жарке показывает себя не лучшим образом. Картофель этого сорта часто пригорает.

Есть иммунитет к парше, гнили, фитофторозу. Не поражается колорадским жуком и проволочником

Интересно!

Картофель Киви не любит химические обработки. Лучше всего его удобрять органикой.

Особенности посадки и ухода

Сажать картофель Киви можно на любом грунте, но, чтобы получить большой урожай, рекомендуется все же обеспечить ему рыхлую землю. Лучшие предшественники: капуста, кабачки, фасоль, огурцы, горох. А после пасленовых культур лучше его не сажать. Перед посадкой земля перекапывается на полный штык лопаты, рыхлится, удобряется, если есть необходимость.

Клубни заранее проращиваются, желательно перед посадкой обработать их в растворе марганцовки. Посадка проводится с расстоянием 30-40 см между лунками. При посадке можно в каждую лунку добавить по горсти древесной золы и измельченной скорлупы яиц, если земля до этого не удобрялась.

Чтобы получить большой урожай, рекомендуется все же обеспечить рыхлую землю

Уход в сравнении с заботами о других сортах картофеля, очень простой.

• Поливы проводят редкие, примерно 3 раза за все время выращивания. Если в регионе наблюдаются частые дожди, можно обойтись и без них. Поливы делают отстоянной, теплой водой в таком количестве, чтобы земля пропиталась на 50 см вглубь.
• Подкормки проводят преимущественно органические, так как минералы этот сорт не любит. Первая подкормка делается в начале лета (можно использовать разведенный куриный помет или компост), а последующих два удобрения вносят с интервалом 10-15 суток (древесная зола, перегной).
• Рыхление грунта проводится по мере необходимости. Лучше всего картофель растет в рыхлой земле. Если она будет твердой, возьмется сверху коркой, большого урожая можно не ждать.

Важно!

От сорняков в картофеле нужно избавляться, иначе появятся болезни, вредители.

Поливы проводят редкие, примерно 3 раза за все время выращивания

Окучивание сорта Киви обычно не проводится. Но некоторые огородники все же делают эту процедуру. Она, конечно, не навредит, но и пользы особой не принесет.

Болезни и вредители сорта Киви

Советуем к прочтению другие наши статьи

Болезни очень редко поражают этот картофель. У сорта есть иммунитет к фитофторе, парше, разным видам гнили. Но если на огороде бушуют болезни, то и этот картофель может пострадать. Так что при необходимости нужно обработать его препаратом «Квадрис», «Максим» или «Протект».

Вредители, а именно колорадский жук на этом картофеле обычно не селится. Одни огородники считают, что причина в биоклетчатке, которая образовалась в растении во время селекции, другие, что дело в листьях – они шероховатые, поэтому яйца колорадского жука от него отпадают, не крепятся как нужно, и погибают в земле. Также сорт не поражается проволочником.

При необходимости нужно обработать препаратами «Квадрис», «Максим» или «Протект»

Сбор и хранение урожая картофеля

Уборка урожая проводится в промежутке между последними числами сентября и серединой октября. Когда ботва засохнет, ее нужно будет срезать, оставив небольшие пеньки для ориентира. Делать это нужно примерно за 1-2 недели до уборки урожая. Выкапывается картофель в сухую погоду. Его желательно сразу же разложить просохнуть, а затем перебрать, расфасовать и положить на хранение.

Важно!

Самые большие, мелкие и подпорченные клубни не кладут на длительное хранение. Их употребляют в первую очередь. Лучше всего хранится картофель среднего размера.

Сорт Киви используют преимущественно для варки, тушения, запекания, но не жарки

Лежат клубни сорта Киви очень хорошо, если создать нормальные условия. Используют урожай преимущественно для варки, тушения, запекания. А вот для жарки лучше выбрать другой картофель.

Отзывы огородников о картофеле сорта Киви

Огородники все чаще отдают предпочтение картофелю Киви.

• Людмила Савченко: «Сажаю картофель Киви уже больше 4 лет. Узнала о нем случайно – соседка угостила своим урожаем, и он мне очень приглянулся. С тех пор это один из сортов, которые выращиваю из года в год. Урожайный, вкусный и это лишь некоторые его достоинства! Его просто выращивать – Киви не требует окучивания и может расти даже без полива, если осадков достаточно».
• Валерия Мыртавка: «Картофель Киви люблю за приятный вкус. Среди многих сортов что пробовала, только этот выбираю для варки. Из него получается превосходное пюре. Неплохо получается и печеная картошка. Я обычно заворачиваю клубни в фольгу и пеку в духовке. В результате мякоть становится очень мягкой, сладковатой! Всем кто еще не пробовал картофель Киви – рекомендую!».
• Максим Тулько: «У нас в погребе корнеплоды, как правило, плохо хранятся, поэтому урожай переносим в кладовую и стараемся устроить там условия для хранения. Но в прошлом году посадили сорт Киви, и было слишком много урожая, так что пришлось задействовать погреб. Картошка была очень красивой, большой, боялся, что быстро испортится, но она долежала до конца января и подпортилась лишь некоторая. Теперь будем выращивать ее каждый год, раз она так хорошо лежит. К тому же ее колорадский жук не любит, что значительно упрощает уход!».

Картофель Киви. Описание, характеристики сорта, советы фермерам!

Огородники в деревнях, дачники периодически пробуют сажать и выращивать новые для себя сорта картофеля. За неприхотливость в выращивании многие хвалят картофель Киви. Это редкий сорт. Он хорошо растёт на разных видах грунта.

По вкусу корнеплод средний. Киви его назвали потому, что он имеет кожуру, напоминающую плод киви. Устойчивость к вредителям и разным болезням у сорта высокая, что добавляет ему бонусов в глазах огородников.

О сорте

Историю возникновения сорта огородники передают друг другу из уст в уста. Часто можно услышать, что родина сорта Беларусь. Люди ошибаются. Его вывели в России, в Калужской области. Это плод любительского разведения. Его не испытывали на гос. уровне и не внесли в специальный реестр.

Почему люди считают его белорусским? Из-за того, что он выведен в то же время, что и белорусские: Ласунок, с Темпом и Белорусским-3. Этот сорт точно отечественный, о чём мы упоминали выше.

Посадочного материала маловато, но Киви приживается во многих грунтах и областях РФ. Распространён он на полях городов и их окрестностей:

• Краснодара;
• Волгограда;
• Москвы;
• Нижнего Новгорода;
• Ярославля;
• Калуги;
• Иванова;
• Перми.

Кроме РФ, сорт с удовольствием выращивают:

• В Украине;
• на белорусских просторах;
• в Литве;
• на казахстанских полях.

Овощ растёт во многих местах, его с успехом выращивают как деревенские жители, так и городские дачники. Главное, выбрать правильное место. Корнеплоды хорошо развиваются на солнечном участке, они любят много воды, чтобы почва была рыхлой.

Подкармливать растение можно так же, как и другие корнеплоды. Главное, не переборщить с минеральной подкормкой, что вредно для растений.

Сорт позднеспелый. С момента высаживания в землю пройдёт 120, а если холодно — 130 суток, тогда появятся ростки.

Главные особенности

Достоинства генномодифицированных корнеплодов:

• Большая урожайность сорта.
• Не заболевает распространёнными заразами, его не едят проволочники и колорады, устойчивый к гербицидам.
• В ГМ-клубнях, которые используют, когда делают чипсы, аспарагина меньше, чем в обычном картофеле. При высокой температуре аминокислота становится канцерогенным акриламидом.
• Дешёвый в выращивании. Не требуется часто пропалывать грядки от сорняков, истреблять жуков.

О характеристиках картофеля Киви

Картофель Киви растёт довольно высоким. Его кусты бывают от 40 до 80 см. Чем грунт более насыщен полезными веществами, тем выше кусты.

По форме корнеплоды овальные. Они вытянутые, на концах округлые. Кожура этого картофеля действительно похожа на кожицу киви. Она шершавая, а когда срезаешь — тонкая.

Стебли прямые, на них много листвы. На ощупь она шершавая, красивого изумрудно-зелёного цвета. Листики покрывают множество волосков, по краям идут зубчики. Соцветия объёмные и с сиреневыми цветами.

Важно! У этого сорта корнеплоды вырастают всегда средними или большими. Урожай будет хорошим

Если клубень разрезать, то внутри будет белоснежная мякоть с приятным янтарным тоном. Когда за растениями хорошо ухаживают, вовремя поливают, подкармливают, рыхлят землю, то с 1 кг, посаженных клубней, можно получить до 20 кг корнеплодов.

Картофель Киви не едят проволочники, с колорадскими жуками. Сорт не подвержен, распространённым для корнеплодов заболеваниям, о чём расскажем в специальном разделе. Лёжкость отменная, хороший вкус блюд при этом не теряется.

Чтобы клубни хорошо разварились, их термически обрабатывают минимум 40 мин. Если картофель большой, то его варят дольше. Пюре получается рассыпчатым. С ним хороши супы и салаты. При жарке пригорает. Серединка у клубня не имеет ярко выраженного вкуса. В целом вкус средний. Кому-то понравится, другому — нет.

Важно! Этот сорт считается редким и стоимость 1 кг картофеля для посадки примерно 100 р., что дороговато

У сорта есть недостаток. Он создан искусственно и генномодифицированный. Плюс в том, что из-за лёгкости в ухаживании, получения высокого урожая, сопротивляемости к заразе, жукам, его сажают во многих областях России.

Об условиях выращивания

Этот картофель неприхотливый. На огородах его могут выращивать как опытные огородники, так и новички. Сорт нужно удобрять так же, как и другие разновидности этих овощей. Клубни будут средними и большими. Требуется вовремя поливать растения, рыхлить землю.

Существуют и свои нюансы в выращивании

1. Самые подходящие почвы для выращивания этого овоща — супесчаные, но он хорошо растёт и на других видах грунтов.
2. Лучше всего картофель будет расти в той части огорода, где собирали урожай: кабачков, патиссонов, огурцов, свёклы, салата, бобовых, капусты, тыквы.
3. Плохо растёт этот овощ после: баклажанов, перцев, томатов, земляники. Эти овощи и ягоды поражают похожие заболевания, жуки.
4. Лучше всего подготовить площадку под овощи осенью. В сентябре нужно перекопать участок, углубляясь лопатой от 15 до 18 см в грунт. В почву добавляют старый навоз. Хорошо бы внести в землю азот, с другими минеральными удобрениями, в которых много фосфора, с калием. Первый раз азот добавляют в сентябре, а 2 до высаживания семенного материала.
5. С конца апреля и до 5 мая высаживают клубни в областях с умеренным климатом. В это время почва прогревается до +7-9 °C и уже не будет заморозков. Этот сорт не выращивают из семян, используют только корнеплоды, которые проросли.
6. Лучший способ посадки — голландский. Между 2 рядами, расположенными рядом, оставляют побольше места (от 70 до 75 см). Корнеплоды друг от друга нужно сажать не менее, чем на 30 см. Окучивание не нужно, а требуется засыпать клубень грунтом с 2 сторон. При такой технологии посадки с 1 куста можно собрать и 2 ведра. Огородники делятся, что эффективные схемы посадки: 45 х 90 см, 40 х 70 см.
7. Если грунт подзолистый или дерновой, то клубни сажают на 8 или максимум 10 см вглубь. В суглинках их углубляют от 6 до 8 см.
8. За летний период плантацию нужно хорошенько полить 3 раза. Требуется столько воды, чтобы грунт пропитался на 0,5 м вглубь.
9. Минеральные удобрения вносят в грунт тоже 3 раза. 1 раз это делают в начале июня (в тёплую погоду). Через 10 дней вносят 2 подкормку. Пройдёт ещё 10 суток и требуется внести 3. Не нужно усердствовать и вносить на участок удобрения более, чем 3 раза. Перекармливание навредит растениям. При внесении удобрений, нужно следовать инструкции, которая написана на упаковке.
10. Как-то профилактически обрабатывать, подросшие растения нет необходимости, ведь на эти овощи не нападают проволочники, колорадские жуки и разные болезни.
11. Урожай созреет 25 сентября — 5 октября. Корнеплоды, которые выкопали, требуется хорошенько обсушить от сырой земли. Потом их очистить от грунта, гнилые выбросить, а хорошие сложить в закрома погреба, подвала и так далее.

О заболеваниях, борьба с вредителями

То, что Киви не подхватывают разные болезни, радует огородников. Сорт не заболевает:

• паршой;
• новообразованиями;
• фимозом;
• фитофторозом;
• ризоктониозом;
• гнилью;
• вертициллёзным увяданием.

В клубнях такой состав био клетчатки, который по вкусу неприятен насекомым: проволочникам, с колорадскими жуками. Так как этот корнеплод не заболевает разными заразами, его не грызут жуки, то и нет нужды пичкать его разными пестицидами. Огородник экономит средства, не покупает химикаты, а тратит деньги только на нужные удобрения. Выращенные в деревне или на даче корнеплоды, будут экологически чистыми.

Отзывы о сорте

Евгений 28 лет

В прошлом году достал сорт Киви и сажал у себя на огороде. С 1 куста собрал по 2 кг средних клубней. Попробовал и вкус мне по душе. Хранил в погребе и картофель без проблем пролежал до поздней весны, но чешуйки не такие заметные (потемнели). Теперь я не отличаю этот сорт от других. Весной буду сажать побольше.

Надежда 56 лет

С 1 сотки урожайность 0,55-0,6 т. Меня устраивает. Клубни средние и действительно напоминают цветом, шершавостью киви. Приятно, что нет мелкого картофеля. Клубни варили и жарили — нормальный вкус. Жаль, что средина белая, люблю, когда картофель жёлтый и рассыпчатый.

Руслан Сергеевич 68 лет

Слышал, что ГМО сорта у нас не продают. Существуют пару сортов, с которыми в институтах работают специалисты, но их не должны размножать и реализовать гражданам. В прошлом году Киви сажала соседка. Ухаживает за плантацией она хорошо, но почему-то в этом году отказывается его выращивать. Почему? Не знаю, но она коллекционирует только самые вкусные и высокоурожайные сорта.

Елена 38 лет

Попробовала у подруги «Киви» — на мой вкус хорош! Расспрашивала её, сказала, что овощ отлично переносит, когда мало дождей, даёт выше среднего урожай. Радуется, что в кусте много клубней и все они средние, большие.

Владимир Алексеевич 42 года

В прошлом сезоне сажала Киви и в этом использую только его. Его не взяла фитофтора, хранился у меня в погребе до сбора нового урожая. Собирала по 3 и даже 4 кг с 1 кустика.

Советы

Когда картофель полностью вырастет и ботва будет увядать, за 2 суток до выкапывания её нужно подрезать на 15 см от корней. Так, удобнее копать. Киви нужно варить более 40 мин. Этот сорт подойдёт тем, кто любит пюре, при жарке он немного подгорает.

ГМО или нет?

Киви отлично сопротивляется колорадскому жуку. Это феноменально и тех, кто впервые столкнулся с сортом, волнует вопрос, генномодифицированный он или нет? Да, но информация о нём в сети противоречивая.

В России всего 2 сорта считаются официально генномодифицированными. Это Луговской плюс и Елизавета плюс. Их вывели в Центре биоинженерии РАН. Они сертифицированы, но запрещены для размножения и их не едят.

Так как те 2 сорта не грызут жуки, то по аналогии и Киви 100% генномодифицирован. Эти овощи не продаются в магазине, их приобретают только из рук в руки у частника, который их выращивает. Семенной материал можно поискать через интернет или поспрашивать удачников.

Видео

Преимущество, что картофель может успешно разводить даже новичок, купивший недавно дачу. Отзывы от тех, кто выращивал такие клубни, в большинстве своём положительные. Людям нравится пюре, жареная картошка, клубни в салатах и первых блюдах.

Картофель Киви растёт во многих областях РФ. Урожай 600 кг с 1 сотки можно считать высоким. Корнеплоды не грызут проволочники, с колорадскими жуками, их не берут многие распространённые болезни. Недостаток сорта в том, что посевной материал дорогой.

Картошка киви сорт

Картофель Киви – описание сорта, фото, отзывы

Сорт Киви специалисты относят к редким, неординарным. Он обладает большим перечнем положительных качеств. В этой статье представлены характеристика картофеля Киви, описание сорта, фото и отзывы о нём.

История происхождения сорта (гмо или нет)

Сорт Киви выведен в России и пока не проходил производственных испытаний, не внесён в Государственный реестр. Место выведения сорта неизвестно. Отдельные источники утверждают, что его вывели в Калужской области, другие – в Брянской. Третьи источники утверждают, что Киви получен в Беларуси.

Вокруг тайны происхождения сорта Киви много тумана и люди стали причислять его к генетически модифицированным организмам (ГМО). Если внимательно прочесть характеристику сорта картофеля Киви, обнаруживаются 2 признака, характерных для продуктов ГМО:

1. высокий уровень урожайности при любых технологиях выращивания;
2. отменная устойчивость к болезням, вредителям.

Однако нельзя утверждать, что это ГМО. Правильный ответ можно получить только в результате специальных исследований в лаборатории. Выведение картофельного ГМО – дело сложное, поскольку происходит вмешательство в геном растений. Для этого требуются высококлассные специалисты и инновационное оборудование.

Агрономы-картофелеводы склоняются к тому, что Киви получен привычным путём, в результате скрещивания двух отличных родительских форм и унаследовал лучшие качества. Поэтому сорт можно смело употреблять в пищу, не бояться негативных последствий.

На территории России на данный момент выведены всего 2 сорта картофеля ГМО: Елизавета и Луговской.

Описание куста, клубней

Судя по описанию и характеристике сорта, картофель Киви созревает довольно поздно. От всходов до уборки картофеля проходит 120-130 суток. По отзывам людей, выращивавших данный сорт, он отличается отменной урожайностью, совершенно неприхотлив в уходе, хорошо противостоит заболеваниям, вредителям.

Картошка Киви может выращиваться во всех климатических зонах России, поскольку отличается быстрой приспособляемостью к новым условиям.

Клубни Киви необычные, на фото видно, что они сильно похожи на экзотический фрукт с тем же наименованием. Форма картофелин подобна киви, а кожица коричневого цвета, бархатистая. Мякоть клубней белого цвета, со средним вкусом.

Кусты могут вырастать до 80 см в высоту, средняя их величина составляет 60 см. Ветвей и листьев у куста много. Листья зелёного цвета, имеют зазубринки, шершавые, покрыты волосками. Поэтому они мало интересуют колорадского жука. Цветение наблюдается редко, цветки имеют сиреневую окраску.

Урожайность

Киви относят к сортам, показывающим отличную урожайность. Огородники утверждают, что каждый посаженный килограмм семенных клубней даёт осенью по 20 кг товарного картофеля. Под кустом всегда обнаруживаются клубни крупного и среднего размера, мелких картофелин почти нет.

С каждого куста собирают урожай равный 3-4 кг. С сотки выкапывают примерно 450 кг. Самый большой урожай был получен с плантации, где применялась схема посадки 90 на 45 см.

Вкусовые качества

Вкусовые качества Киви вызывают у потребителей разные отклики. Одна группа считает картофель достаточно рассыпчатым и вкусным. Их оппоненты указывают на отсутствие вкуса у Киви, а мякоть его считают чересчур плотной.

Клубни картофеля Киви применяются для приготовления супов, пюре, салатов. Любители сорта не рекомендуют его жарить. Снаружи картошка, после жарки, будет иметь румяную корочку, в середине мякоть останется не прожаренной.

Достоинства и недостатки

Если внимательно прочесть характеристику сорта, станет ясно, что положительных качеств намного больше, чем минусов.

Достоинства	Недостатки
способность противостоять основным заболеваниям картофеля, вредителям; нетребовательность к уходу; высокая продуктивность; хорошая товарность клубней; клубни выдерживают перевозку на дальние расстояния; продолжительный срок хранения.	долгий вегетационный период; вкус и аромат непривычные; требуется больше времени для приготовления блюд из такого картофеля.

Срок хранения

Чтобы вырастить урожай картофеля Киви требуется больше 4 месяцев. К уборке приступают, когда ботва засохнет. Перед копкой желательно скосить ботву, так легче собирать урожай.

Уборку картофеля ведут на стыке сентября и октября. Выкопанные клубни просушивают на солнце в течение 3 часов, потом отправляют на хранение. В благоприятных условиях картофель может храниться до июля следующего года.

Посадка

Картофелю Киви не требуется соблюдение особой технологии возделывания, уход не отличается от других сортов. Огородники, имеющие опыт выращивания сорта, высаживают пророщенные клубни.

Специалисты рекомендуют проводить посадку голландским способом:

1. клубни размещают в 2 строчки с расстоянием между ними 30 см;
2. шаг посадки принимается равным 30 см;
3. большие междурядья имеют ширину 70 см;
4. глубина посадки должна составить 10-12 см;
5. растения не окучивают, а присыпают землёй с обеих сторон.

К посадке следует приступать на стыке апреля и мая. Этот срок может сдвигаться на неделю в зависимости от региона возделывания. К этому времени почва на глубине посадки (12 см) должна прогреться до +8 градусов. Угроза заморозков должна миновать.

Киви может с успехом произрастать на любых почвах, однако максимальный урожай получают на лёгких супесчаных грунтах. Выбранное для посадки место готовят с осени. Гряды перекапывают с одновременным внесением органики. Весной снова делают перекопку, одновременно вносят перегной и фосфорно-калийные удобрения.

Особенности выращивания и ухода

В культивировании картофеля Киви нет особых различий с выращиванием иных сортов. Проводят привычный перечень мероприятий:

• рыхления;
• прополки;
• окучивание;
• подкормки.

При неукоснительном следовании технологии выращивания, всегда получается высокий уровень урожайности.

График орошений

В течение вегетации картофель желательно хорошо полить 3-4 раза:

1. первый полив проводят перед цветением;
2. второй – после цветения;
3. третий – через 20 дней, в период клубнеобразования.

Проливать грунт желательно минимум на 30 см.

Рыхление, борьба с сорняками, окучивание

Важный агроприём – окучивание. В результате формируются дополнительные корни и столоны, куст лучше снабжается питанием, образуется много клубней. За сезон делают 2 окучивания, одновременно с удалением сорняков и рыхлением.

Подкормки

Подкормки важны для получения достойного урожая. На сезон следует запланировать 3 внесения удобрений:

1. первое – на старте июня;
2. вторую подкормку делают перед цветением;
3. третью – в период налива клубнеплодов.

Важно! Для подкормок следует выбирать удобрения, содержащие все 3 основных элемента питания (фосфор, калий, азот). В качестве калийного удобрения можно применить золу.

Болезни и вредители

Киви невосприимчив к следующим заболеваниям:

• фитофтороз;
• парша;
• корневая гниль;
• фомоз.

Листья Киви опушены, обладают шершавой структурой, поэтому колорадский жук и другие вредители не нападают на кусты. Нет необходимости делать в течение вегетации обработки.

Картошка Киви, несмотря на тайну своего происхождения, достаточно популярна у овощеводов. Этот сорт не трудно выращивать, нет нужды обрабатывать кусты химическими веществами. Это один из самых продуктивных сортов из числа культивируемых в настоящее время. Не беда, что сорт не отличается скороспелостью, это с лихвой компенсируется высокой урожайностью и невосприимчивостью к вредителям и болезням.

Отзывы

Уже несколько лет сажаю Киви. Очень урожайный и неприхотливый, но главное преимущество – его колорадский жук не любит. Точнее он не может кладку яиц сделать на его листьях – они шершавые. Очень рада, что не нужно прыскать от жука, препараты от вредителя очень токсичные.

Валентина Ивановна

Два года назад поделился сосед по даче. Посадили у себя на участке. Кусты быстро развиваются, урожай высокий, не болеет фитофторой и жук кусты не трогает. Но по вкусу не понравился моей семье, не стали его больше сажать.

Петр Николаевич

Хороший сорт, не болеет фитофторой, не нужно обрабатывать от жука, очень урожайный и на вкус моей семье нравится. В отварном виде Киви вкусный, но варится довольно долго. Очень хорошо и долго хранится.

Екатерина

Описание сорта, особенности выращивания и ухода

Картофель в нашей стране занимает почетное место. Без него не один праздник и ни одно сытное блюдо. Неудивительно, что агрономам удалось создать сотни уникальных сортов, различающихся не только разными вкусами, характеристиками, но и методами селекции. А что лучше на огороде, чем картофель? Разнообразие «киви», описание сорта и другие характеристики этого вида станут ключевой темой сегодняшнего повествования.Также будут развенчаны некоторые мифы на этот счет.

Вкусовые качества

Многие агрономы любят выращивать киви. Описание множества отзывов варьируется от человека к человеку. Некоторым нравится такая рыхлая структура и нежная тонкая кожица. Другие недовольны длительным периодом варки, который иногда превышает 40 минут и практически безвкусный. Но в то же время клубни — очень урожайные категории. Итак, с одного куста можно собрать до полведра сытного овоща.

Срок созревания

«Киви» относится к поздним сортам. Срок его созревания 120 дней. Конечно, это не окончательный показатель, потому что на формирование клубней влияет множество факторов: климат, погодные условия, количество влаги. Даже в одном и том же регионе в разные годы степень созревания (при условии одинаковой посадки) может быть разной.

Лучше всего есть молодой картофель. Именно благодаря очень бархатистой и тонкой кожуре, которая легко отделяется, можно почувствовать всю красоту сорта.Только спелый картофель по-прежнему сладок, он наполнен свежей силой и энергичным началом. А зимой этот сорт отлично подходит для салатов.

Характеристика сорта

В различных энциклопедиях и справочниках можно найти следующее описание сорта картофеля «киви». Характеристики некоторых параметров приведены ниже.

• Цвет клубней белый.
• Форма круглая.
• Пил — сетка, бархат.
• Срок созревания 120 дней.
• Тип урожая — высокоурожайный.
• Степень поражения вредителями низкая.
• Гроздь пышная с фиолетовыми соцветиями.
• Требования к почве — низкие, устойчивые к загущенным насаждениям.
• Срок годности — всю зиму без особых условий.

Имеет свои особенности картофель сорта «киви». Описание сорта не зря содержит один отличительный график — устойчивость к вредителям. Колорадский жук нечасто поражает молодые побеги.И тому есть две причины. Во-первых: листья растения очень шершавые и имеют волосковую структуру. Это отпугивает насекомое, так как откладывать яйца становится сложно. И второе: картофель в своем составе содержит биоглобин, который не переваривается вредителем.

Кроме того, этот сорт картофеля не влияет на фитофтороз, паршу, макроспорию и другие подобные вирусные заболевания.

ГМО или нет?

Многие жители СНГ не часто встречают или слышат о картофеле «киви».Это неудивительно, ведь долгое время информация о нем была засекречена. К сожалению, в Советском Союзе считали, что труд на благо общества должен скрываться за семью печатями.

Многие до сих пор думают, что «киви» — это сорт Брянска. Ведь они развивались одновременно с несколькими другими видами: лазунок, темп, белорусский-3. Но такие слухи — всего лишь утечка информации из лаборатории. На самом деле это совершенно разные разновидности.

Остается одна нерешенная проблема.Если внимательно прочитать некоторые параметры, возникает сомнение в том, безопасен ли картофель с киви. Описание сорта, будь то ГМО или нет, поможет выяснить это. Есть два аргумента, которые указывают на то, что продукт выращен без использования генных технологий.

Мнение некоторых агрономов: Если картофель не повреждается насекомыми, значит, в его ген был введен ген бактерии — врага колорадского жука. Во-первых, эти технологии давно устарели, а присутствующий в картофеле биоклеточный материал попал туда методом обычного скрещивания.

Во-вторых, повышенная опушенность побегов также является результатом традиционного отбора, и никакого вмешательства в структуру гена не произошло.

Таким образом, очевидно, что картофель с киви полностью безопасен.

Особенности выращивания

Опытные агрономы подскажут, как правильно выращивать различные сорта картофеля. Характеристика (сорт «киви»), выращивание и уход больше зависят от усилий хозяев. Есть приемы, позволяющие получить максимальный урожай.Итак, специалисты рекомендуют сажать овощ по-голландски. Необходимо учитывать следующие принципы.

1. Расположение рядов выглядит так: два соседних ряда картошки, промежуток, снова два соседних ряда, промежуток.
2. Расстояние между грядками должно быть 70-75 см. Этого достаточно, чтобы мелкая техника прошла, а земля используется для создания насыпей.
3. Расстояние между клубнями 30 см.
4. Кусты не вздымаются, а засыпают по обе стороны земли.Пока ростки небольшие, их нужно закопать полностью: чтобы торчали только верхние листочки.
5. За все лето грядки поливают только три раза.

Голландский способ посадки позволяет собрать максимальный урожай. С одного куста можно получить до 2 кг клубней.

Что нужно знать об уходе

Прекрасно выращенный картофель, «киви». В описании сорта указано, что он не требователен к почве и удобрениям.Кроме того, поскольку вид не поражается различными насекомыми, его не следует обрабатывать пестицидами, так как это влияет на качество конечного продукта. Выращивая «киви», можно быть абсолютно уверенным в том, что овощ безопасен и не содержит нитратов. Но в то же время в народных рецептах есть свои секреты, как получить вкусный и полезный урожай.

• Подготовка почвы начинается осенью. В это время идет вспашка верхнего слоя толщиной 15 см. Навоз хорошо вносить.Основные компоненты, которые из него будут взяты, — это картофель — фосфор и калий.
• Чтобы картофель получился насыщенным и сочным, вам необходимо удобрение, содержащее большое количество азота. Но нужно знать меру, иначе избыток подействует наоборот. Весной вносят азотные удобрения.
• Перед посадкой клубни должны дать всходы.
• Если посадка проводится впервые, ее не нужно подкармливать.
• Подкормка минеральными удобрениями осуществляется внесением жидкости в дупло между гроздьями.Первый раз это делается в начале лета, когда уже установилась теплая погода, второй раз — через 10 дней, и снова в тот же промежуток времени.
• За несколько дней до раскопок нужно срезать всю верхушку, отступив от земли 15 см.

Урожай

Все вышеперечисленное было описанием высокоурожайных сортов картофеля киви. Если учесть все баллы, результат действительно превзойдет ожидания. То, что клубни спелые, узнают по сухой ботве.Для надежности выкопайте один куст и проверьте.

Весь выращенный картофель сначала сушится, затем сортируется, удаляется гниль, а затем отправляется на хранение в погреб или другое прохладное хранилище.

Сравнение с другими высокоурожайными сортами

Приведем примеры, какие сорта картофеля являются лучшими. Описание, рекомендации по их выращиванию можно найти в энциклопедиях или справочниках по садоводству. Вот лишь некоторые разновидности, которые могут составить конкуренцию & qu

.

Типы и разновидности картофеля: Краткое руководство

Сорта картофеля: выберите низкий крахмал, средний крахмал и высокий крахмал. Когда дело доходит до приготовления картофеля, выбирайте картофель в соответствии с тем стилем приготовления, который вы задумали.

Какой картофель?

Когда дело доходит до приготовления картофеля, выберите картофель в соответствии со стилем приготовления, который вы задумали.

• Используйте картофель с высоким содержанием крахмала для выпечки, жарки и затирания.
• Используйте картофель со средней степенью крахмала для приготовления на пару, запекания, жарения, гриля и запекания.
• Используйте картофель с низким содержанием крахмала для варки, жарки, гриля, тушения, тушеных блюд, салатов и запеканок.

Когда вы стоите перед корзинами с картофелем, какой сорт или сорт картофеля приготовит так, как вы хотите?

Справочник по сортам и типам картофеля:

• Красновато-коричневый картофель — также называемый старым картофелем, запеченным картофелем или картофелем Айдахо (если он был выращен в Айдахо) — имеет продолговатую, эллиптическую форму, грубую сетчатую коричневую кожу с множеством глазков и белой мякотью.Рыжие вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.

Рюссет с низким содержанием влаги и высоким содержанием крахмала, поэтому они получаются сухими и пушистыми. Рюссет подходит для запекания, пюре и жарки (картофель фри). Лучшие сорта — красновато-коричневый Бербанк, красновато-коричневый Норкотах, красновато-коричневый Аркадия и красновато-коричневый Батт.

• Длинный белый картофель — также называемый белой розой или калифорнийским длинным белым (потому что он был выведен в Калифорнии) — имеет эллиптическую форму и тонкую кожу цвета слоновой кости от белого до бледно-серо-коричневого цвета с незаметными глазами. Длинные белки вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.

Длинные белые вина содержат крахмал от среднего до низкого и более влажные, чем красновато-коричневые. Вы можете использовать длинные белки для варки, запекания или жарки во фритюре. Длинные белки сохраняют форму при приготовлении.

• Fingerlings — картофель размером с большой палец, который вырастает примерно до 3 дюймов (7,5 см) в длину и 1 дюйм (2,5 см) в ширину. У мальков тонкая кожа, и их можно готовить неочищенными — запекать, варить, готовить на пару, жарить и жарить.В них мало крахмала, они имеют восковую консистенцию и хорошо держатся после приготовления. Они имеют желтую мякоть с богатой маслянистой текстурой.

Разновидности сеголеток включают сеголетков рубинового полумесяца, сеголетков русского банана, длинных белых сеголетков и перуанских сеголетков пурпурного цвета.

• Желтый картофель — обычно картофель круглой или слегка продолговатой формы с тонкой, желтовато-светло-коричневой кожицей и маслянисто-желтой или золотистой восковой мякотью. Желтый картофель с низким или средним содержанием крахмала имеет влажную, сливочную, сочную текстуру с маслянистым вкусом.Они хорошо подходят для варки, приготовления на пару, затирания, запекания, гриля и запекания блюд.

Сорта картофеля с желтой мякотью включают Юкон Голд, Желтый Финн, Немецкий Баттербол, Карола, Никола и Алби Голд.

• Круглый белый картофель — среднего размера, круглый, от светло-коричневого до веснушчатого коричневого цвета и восковой или кремовой текстурой мякоти. Округлые белки влажные, с низким или средним крахмалом. Они хорошо подходят для варки, жарки, жарки и затирания. Белки круглой формы после приготовления сохраняют форму.

Белые круглые выращивают в основном на северо-востоке США. Круглые белые сорта включают Kennebec, Superior и Atlantic.

• Круглый красный картофель — также называемый молодым картофелем (потому что он маленький), красный картофель блаженства и кипящий картофель — представляет собой круглый картофель среднего размера, от розового до красновато-коричневого цвета с кожицей и плотной хрустящей белой мякотью. Круглые красные с низким содержанием крахмала и более сладкие на вкус, чем круглые белые. Выбирайте круглые красные вина для варки, жарки, гриля, соте, тушеных блюд, салатов и запеканок.Вы можете подавать круглые красные булочки целиком.

Круглые красные в основном выращивают на Северо-Западе США. Круглые красные сорта включают красный Норланд и красный Понтиак.

• Пурпурный картофель или синий картофель — картофель семейной реликвии с серовато-синей или пурпурной кожицей и обычно чернильно-синей мякотью. У них нежный аромат. Картофель с пурпурной и синей кожицей с низким содержанием крахмала, его можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и ​​запеканках.

Синий и фиолетовый картофель, вероятно, произошли от оригинального картофеля из Перу, который был того же цвета. Сорта картофеля с пурпурной мякотью включают All Blue, который является сухим и хорошо подходит для жарки; Пурпурный перуанский, хорошо жареный; и Purple Viking с хорошим вкусом и пюре.

• Другой семейный картофель — включают два картофеля с красной кожицей и картофель с красной мякотью: Гекльберри и Блоссом. Оба вида картофеля содержат мало крахмала, и их можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, делать пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и ​​блюдах из запеканки.

• Молодой картофель — термин для обозначения любого сорта картофеля, который был убран до того, как он достиг зрелости. (Однако зрелый круглый красный картофель также называют молодым картофелем просто потому, что он маленький.) Молодой картофель также называют детским картофелем, а иногда и сливками. Они могут быть размером с мрамор.

Молодой картофель собирают, когда его листья еще зеленые — большинство картофеля собирают после того, как его листья стали желтыми или коричневыми, но до того, как сахар начал превращаться в крахмал.Молодой картофель имеет тонкую кожуру и очень влажный, с хрустящей воскообразной мякотью.

Молодой картофель часто поступает на рынок весной и в начале лета. Их никогда не хранят из-за высокого содержания сахара. Молодой картофель отлично подходит для приготовления целиком, варки или запекания на сковороде. Они сохраняют форму после приготовления и хорошо используются в картофельных салатах.

Хранение картофеля или запасного картофеля — получают из зрелых растений, чьи листовые верхушки пожелтели и отмерли.Хранение картофеля перед хранением следует высушить или вылечить. Картофель обычно сушат в течение 4–5 дней при температуре около 60–70 ° F (16–21 ° C). Лечение позволяет «зажить» порезы и поверхностные повреждения клубня.

Хорошо созревший картофель без дефектов — лучшие хранители. Картофель следует хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении. Картофель можно хранить до 6 месяцев.

Картофель, пригодный для хранения, включает Норкотах, Голдраш, Бьютт, Катахдин, Карибе и красный Норланд.

Дополнительные советы на Как выращивать картофель .

.

Киви и картофель

Для этого попробовал немного другое. Перед тем, как я приехал в Айдахо, чтобы поступить в колледж, моя семья и семья другого джуно, который также собирался в Айдахо, ели картофельный обед. Все, от хлеба до пирожных, содержало картофель. Я изначально скептически относился к пирожным, но они оказались очень влажными и похожими на пирожные. Итак, для своего блога я адаптировал несколько различных рецептов картофельного пирожного для приготовления картофельно-лимонных батончиков. Еще раз, извините, у меня нет фотографий.

Картофельно-лимонные пирожные
10 столовых ложек масла
1 лимон
1 средний картофель
1 1/4 стакана муки
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яйца
1 чайная ложка ванили
1/4 чайной ложки соли

Духовка 350

Очистите картофель, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и продолжайте варить, пока картофель не прожарится, или пока вилка не войдет в кусок и не выйдет из него. Когда закончите, слейте воду и разомните картофель. Вам понадобится около 1/2 стакана картофельного пюре, поэтому, если у вас осталось картофельное пюре, вы можете просто использовать это.
Растопите масло и дайте ему немного остыть.
Снимите цедру примерно с половины лимона (я сделал целый лимон, который был слишком пикантным) и положите в большую миску. Добавьте сок лимона, яйца, сахар, соль и ваниль. Взбейте до бледно-лимонного цвета. Добавьте картофельное пюре и хорошо перемешайте. (На этом этапе может помочь ручной миксер.) Добавьте масло и перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель. Смешайте до однородности, но не слишком долго. Выложить на смазанную маслом сковороду и запекать в духовке 350 минут примерно 20-30 минут.Это нужно делать, когда края только начинают золотистеть.

Если хотите, и я сделал, вы можете смешать равные части сахара и лимонного сока и вылить поверх батончиков, когда они немного остынут. В результате ботва станет немного мягкой, но вкус останется приятным, только нарезать ее сложнее.

Последний шаг рецепта — самое интересное: раздайте батончики соседу по комнате, друзьям и т. Д., А после того, как они скажут, насколько они хороши, скажите им, что у них есть картофельное пюре, и подождите, пока они вам поверят.

.

сортов картофеля в мире

В этом разделе мы рассмотрим все, что связано с сортами картофеля.

В этом разделе мы рассказываем обо всем, что связано с сортами картофеля.

Местный картофель

Картофель был одомашнен около 8000 лет назад в Андах в Южной Америке.

В Андах до сих пор существует невероятное разнообразие местного картофеля, более 5000 сортов! Это представляет интерес как для выведения новых сортов в других частях света, так и, конечно, с кулинарной точки зрения.

Новые сорта картофеля

TW Все знают, что существуют разные сорта картофеля. В зависимости от того, где вы живете, вы можете знать Бинтье (континентальная Европа), Рассет Бербанк (США, Канада), Марис Пайпер (Великобритания) или Куфри Джиоти (Индия).

Сколько всего существует разновидностей картофеля? Наверное, намного больше, чем вы думаете!

С учетом того факта, что описано более 4200 местных сортов картофеля и что в многочисленных базах данных и книгах указано более 5000 сортов культивируемого картофеля, PotatoPro оценивает общее количество сортов картофеля намного больше 10. 000.

Селекционеры картофеля создают непрерывный поток новых сортов картофеля. Хотя недавно картофель, полученный путем генетической модификации, стал доступен на некоторых рынках, почти все эти сорта были выведены с использованием традиционной технологии селекции.

.

Сорт картофеля Киви: фото и описание

Хотите узнать, как называется самый редкий сорт картофеля? У него весьма необычное для данного овоща название – «Киви». Это продукт традиционной селекции, который имеет множество преимуществ перед другими видами картофеля, таких как:

• Неприхотливость в выращивании;
• Устойчивость к всевозможным заболеваниям;
• Непревзойдённый вкус;
• Отличная сохранность в хранилищах овощей на протяжении всего года.

Характеристика сорта

Картофель сорта Киви вы не встретите на полках заурядного супермаркета или рынках. Он считается редким подвидом, и потому его урожай собирают лишь небольшими партиями в ограниченном кругу стран. Встречается на территории Украины, Литвы, Белоруссии, Казахстана. Если рассматривать РФ, то здесь похвастаться урожаем картофеля «Киви» может: Московская, Ярославская, Волгоградская, Нижегородская, Ивановская, Пермская и Калужская области. Не остался в стороне и Краснодарский край.

За счёт того, что посадочный материал строго ограничен по количеству – данный сорт могут отведать лишь немногие счастливчики. И это несмотря на то, что выращивать «Киви» легче простого. С этой задачей в состоянии справиться даже новичок – огородник. Рыхлая почва, регулярный полив, подкормки и море солнца – залог успешности урожая.

Описание сорта «Киви»

Высота кустиков сорта «Киви» может быть от 40 до 80 см. Здесь всё зависит от питательности почвы и благоприятных условий для роста. Стебель, будучи прямостоячим, имеет множество облиственных ответвлений.

Листики продолговатой формы. Их отличительной чертой является зазубренность кончиков и сильная шершавость. Цвет листьев изумрудный, а у соцветий насыщенный сиреневый оттенок. Благодаря своему антоциановому оттенку, цветки буквально манят к себе пчёл и всевозможных насекомых.

Сорт картофеля «Киви» очень необычен, ведь не только именем, но и внешне, похож на одноимённый заморский фрукт. Он обладает овальной формой и шершавой сетчатой оболочкой, а внутри у него белоснежная с янтарным оттенком мякоть.

Назначение

Сварить пюре из картофеля сорта «Киви» можно легко и оно будет очень вкусным, но при этом сам период варки достаточно продолжительный. Он составляет около 40 минут. Не всем поварам по нраву такое свойство картошки. Да и центральная часть мякоти пресная на вкус. Хотя в салатах и первых блюдах данный подвид картофеля звучит весьма гармонично.

Важной особенностью сорта можно назвать его отличную продуктивность. Он может лежать хоть целый год в специальных хранилищах для овощей и совсем не потерять во вкусе, оставаясь при этом целым и невредимым.

Урожайность

Киви поздноспелый сорт картофеля. С момента посадки до сбора урожая проходит примерно 120 дней.   Если регион прохладный, тогда временной интервал полного созревания может быть продлён до 130 дней.

Урожай собирают в период с конца сентября до середины октября. Данный сорт щедро плодовит, а потому всего лишь 1 кг. посадочного материала в итоге приносит 2 ведра отборного картофеля. Естественно, чтобы добиться таких высоких показателей урожайности, необходимо следовать технологии посадки данного сорта. Несмотря на то, что сорт «Киви» может питаться любой почвой, супесчаный грунт всё же подходит ему больше остальных. Кроме всего прочего так же следует учитывать и то, что между каждым отдельным кустом картофеля должно быть выдержано определённое безопасное расстояние. Это необходимо для того, чтобы в процессе роста, массивные и облиственные кусты не мешали друг другу. Давайте рассмотрим подробнее каждую отдельную схему посадки и её последствия:

• Посадка 30 на 70 см – недостаток места, что приводит к снижению урожая;
• Посадка 40 на 70 см – прирост урожайности на 20%;
• Посадка 45 на 90 см – высокие показатели урожайности. Самый идеальный вариант посадки для сорта «Киви».

Правила посадки

Прежде, чем посадить картофель в землю, её необходимо тщательно подготовить. С этой целью 15-18 см верхнего слоя грунта вспахивают и удобряют навозом. Данные мероприятия следует производить задолго до посадки, в сентябре. Помимо навоза, будет замечательно, если вы добавите в почву так же: калий и фосфор.

Ещё одним питательным элементом для картофеля станет азот. Он сделает нашу картошечку наваристой и вкусной. Азот вносится в почву 2 раза – в осенний период и в первых числах мая.

Высаживают только те клубни, которые проросли. В обязательном порядке, перед посадкой удаляются все сорняки с участка. Они могут существенно повлиять на урожай картофеля, забирая себе питательные вещества из почвы.

Важно учитывать и глубину посадки в зависимости от вида почвы:

• Суглинистая почва – 6 – 8 см;
• Дерновой или подзолистый грунт – 8 – 10 см.

Болезни и вредители

Редкий сорт картофеля «Киви», как нам уже известно, устойчив к всевозможным болезням и не привлекателен для вредителей. К примеру, колорадским жукам не нравятся ворсинки на шершавой поверхности листьев растения. Они не могут их есть, а их личинки попросту не крепятся к густым волоскам. Потому жуки предпочитают оборудовать свои пристанища в других более подходящих местах. Проволочники так же лишены возможности полакомиться листьями «Киви». Оказывается, в их структуре содержится биоклетчатка, которая ему не по зубам. И именно данная биологическая клетчатка, а не ГМО, как считают многие, является причиной устойчивости картофеля и его ботвы к атаке паразитов. В картофеле сорта «Киви» нет ничего вредного для человека. Он выведен методом обыкновенного скрещивания.

Вирусы, грибы и бактерии так же, как и вредители, обходят стороной картофель сорта «Киви».  А потому, сложив все плюсы воедино, можно с уверенностью утверждать — картофель «Киви» дивный овощ, который однозначно достоин внимания огородников и истинных гурманов.

краткое описание сорта, особенности выращивания и ухода

Картофель в нашей стране занимает почетное место. Без него не обходится ни один праздник и ни одно сытное блюдо. Неудивительно, что агрономы умудрились создать сотни уникальных сортов, отличающихся не только различными вкусами, характеристиками, но и способами разведения. А что растет на огороде лучше чем картофель? Сорт «киви», описание сорта и другие характеристики данного вида станут ключевой темой сегодняшнего повествования. Также будут развенчаны некоторые мифы об этом сорте.

Вкусовые качества

Многие агрономы любят выращивать картофель «киви». Описание сорта отзывы у различных людей вызывает неоднозначные. Одни любят этот вид за рассыпчатую структуру и мягкую тоненькую кожицу. Другие недовольны длительным периодом варки, который порой превышает 40 минут и практически безвкусной серединкой. Но вместе с тем клубни относятся к очень урожайным категориям. Так, с одного куста можно собрать до половины ведра сытного овоща.

Время созревания

«Киви» относится к поздним сортам. Срок его созревания – 120 дней. Конечно, это не окончательная цифра, ведь на время формирования клубней влияет множество факторов: климат, погодные условия, количество влаги. Даже в одном и том же регионе в разные года степень созревания (при условии одинаковой посадки) может быть разной.

Лучше всего употреблять молодой картофель. Именно благодаря очень бархатной и тонкой кожице, которая легко отделяется, можно почувствовать всю красоту сорта. Только созревший картофель еще сладок, он наполнен свежей силой и бодрым началом. А в зимний период данный сорт отлично подходит для салатов.

Характеристика сорта

В различных энциклопедиях и справочниках можно встретить следующее описание сорта картофеля «киви». Характеристика некоторых параметров приведена ниже.

• Цвет клубней – белый.
• Форма – круглая.
• Кожица – сетчатая, бархатная.
• Время созревания – 120 дней.
• Тип урожайности – высокоурожайный.
• Степень поражения вредителями – низкая.
• Кустовая система – пышная, с фиолетовыми соцветиями.
• Требования к почве – низкие, устойчив к загущенной посадке.
• Срок хранения – всю зиму без особых условий.

Имеет свои особенности картофель сорт «киви». Описание сорта не зря содержит одну отличительную графу – устойчивость к вредителям. Колорадский жук действительно редко поражает молодые побеги. И этому есть две причины. Первая: листья растения очень шершавые и имеют волосяную структуру. Это отпугивает насекомое, поскольку ему становится сложно откладывать яйца. И вторая: картофель в своей структуре содержит биоклетчатку, которая не переваривается вредителем.

Кроме того, этот сорт картофеля не поражают фитофтороз, парша, макроспориоз и другие аналогичные вирусные заболевания.

ГМО или нет?

Многие жители СНГ нечасто встречают или слышат о картофеле «киви». Это неудивительно, ведь долгое время о нем информация была засекречена. К сожалению, в Советском Союзе считали, что работа на благо общества должна быть скрыта за семью печатями.

Многие до сих пор думают, что «киви» – это сорт брянский. Ведь они разрабатывали одновременно с еще несколькими видами: ласунок, темп, белорусский-3. Но подобные слухи – лишь утечка информации из лаборатории. На самом деле это совершенно отличающиеся сорта.

Остается один неразрешенный вопрос. Если внимательно ознакомиться с некоторыми параметрами, возникает сомнение, безопасен ли картофель «киви». Описание сорта, ГМО или нет, поможет выяснить. Есть два аргумента, свидетельствующие о том, что продукт выращен без использования генных технологий.

Мнение некоторых агрономов: раз картофель не повреждается насекомыми, значит, в его ген введен ген бактерии – врага колорадского жука. Во-первых, эти технологии давно устарели, а биоклетчатка, присутствующая в картофеле, попала туда методом обыкновенного скрещивания.

Во-вторых, повышенная волосатость на побегах – это тоже результат традиционной селекции, и никакого вмешательсва в генную структуру не произошло.

Таким образом, очевидно, что картофель «киви» совершенно безопасен.

Особенности выращивания

Опытные агрономы могут подсказать, как правильно выращивать различные сорта картофеля. Характеристики (сорт «киви»), выращивание и уход зависят в большей степени от стараний хозяев. Есть методики, позволяющие получать максимальный урожай. Так, специалисты рекомендуют сажать овощ голландским способом. При этом должны учитываться следующие принципы.

1. Схема рядов выглядит так: два смежных ряда картофеля, промежуток, снова два смежных ряда, промежуток.
2. Расстояние между грядками должно составлять 70-75 см. Этого достаточно для того чтобы прошла мелкая техника, а земля используется для создания насыпей.
3. Расстояние между клубнями – 30 см.
4. Кусты не окучиваются, а засыпаются с двух сторон землей. Пока ростки маленькие, их нужно зарыть полностью: так, чтобы торчали только верхние листочки.
5. За все лето грядки поливаются всего три раза.

Голландский способ посадки позволяет собрать максимальное количество урожая. С одного куста можно получить до 2 кг клубней.

Что следует знать об уходе

Прекрасно выращивается картофель, сорт «киви». Описание сорта говорит о том, что он не требователен к почве или удобрениям. Кроме того, поскольку вид не поражается различными насекомыми, то его не следует обрабатывать пестицидами, что влияют на качество конечного продукта. Выращивая «киви», можно быть абсолютно уверенным в том, что овощ безопасен и не содержит нитраты. Но вместе с тем, в народных рецептах есть свои секреты, как получить вкусный и полезный урожай.

• Подготовка почвы начинается осенью. В это время вспахивается верхний слой, толщиной 15 см. Хорошо внести навоз. Основные компоненты, которые возьмет из него картофель, – фосфор и калий.
• Для того чтобы картофель получился наваристый и сочный, необходимы такое удобрение, которое содержит большое количество азота. Но нужно знать меру, иначе избыток будет действовать наоборот. Азотные удобрения вносятся весной.
• Перед посадкой клубни должны прорости.
• Если посадка сорта выполняется впервые, ее не нужно закармливать.
• Подкормка минеральными удобрениями осуществляется с помощью внесения жидкости в ложбинку между кустиками. Первый раз это делается в начале лета, когда уже установилась теплая погода, второй раз – спустя 10 дней, и еще раз через этот же промежуток времени.
• За несколько дней до выкапывания следует обрезать всю ботву, отступая 15 см от земли.

Уборка урожая

Все вышеперечисленное было – описание высокоурожайных сортов картофеля «киви». Если учесть все моменты, то полученный результат действительно превзойдет ожидания. О том, что клубни созрели, узнают по высохшей ботве. Для надежности следует выкопать один куст и проверить.

Всю выращенную картошку сначала высушивают, затем перебирают, удаляют гнилую, а далее отправляют на хранение в погреб или другое прохладное хранилище.

Сравнения с другими высокоурожайными сортами

Приведем примеры, какие бывают лучшие сорта картофеля. Описание, рекомендации по их выращиванию можно найти в энциклопедиях или справочниках по садоводству. Вот лишь некоторые сорта, которые могут соперничать с «киви» по урожайности и вкусовым характеристикам.

«Агрия». Выведен в Голландии. Имеет светлую окраску, среднепоздний. Хорошо сохраняется зимой, имеет отличный вкус.

«Колобок». Клубни круглой формы желтого цвета, из-за чего возникло и название. Популярен благодаря отличным возможностям для промышленной переработки. среднеспелый, не поражается вредителями.

«Сказка». Имеет очень нежный вкус. Кожура шероховатая, желтого цвета. Середина белоснежная. Устойчив ко всем известным вирусным заболеваниям.

«Джелли». Считается самым питательным. По цвету и структуре очень напоминает «киви». Кожура имеет немного золотистый оттенок. Сорт относится к среднеранним.

Вывод

Поистине универсальный для наших широт картофель сорт «киви». Описание сорта говорит о том, что он отлично приживается в любой почве, нетребователен к климату и погодным условиям. При всем этом имеет высокие показатели урожайности. «Киви» мало поражается колорадским жуком, устойчив к вирусным заболеваниям, поэтому его не нужно обрабатывать пестицидами, из которых нитраты могут попасть в клубни. Это отличный вариант для приусадебного участка.

⋆ ✔️Характеристики картофеля с киви ⋆ 🌼Farmer

Основным ингредиентом многих блюд, конечно же, является картофель. Разнообразие сортов позволяет выбирать овощи, которые идеально подходят для приготовления, жарки, тушения и других не менее вкусных блюд. Чтобы полакомиться молодым картофелем, выращивают ранние овощи, а для зимнего хранения берут сорта более позднего срока созревания. Но есть сорт, описание которого даже агрономам не известно, это Картофель Киви. Он редко встречается в магазинах и тем более на рынках, но если садоводам удалось его закупить и вырастить, они дают самые положительные отзывы. этот овощ.

Состав

1. Описание картофеля
2. Преимущества сорта киви
3. Недостатки картофеля киви
4. Описание куста
5. Описание клубней
6. Подготовка почвы для посадки
7. Подготовка клубней
8. Подготовка клубней растения
9. Заготовка и хранение
10. Болезни
11. Заключение

Характеристики картофеля

Сорт создан обычным селекционным методом.И тот факт, что он не повреждается вредителями, только подтверждает, что без создания ГМО можно добиться фантастических результатов, не нарушая генома растений и животных. Наследственный материал, содержащийся в клетках, остается неизменным и несет биологическую информацию обо всех характеристиках организмов.

Сорт Киви практически не требователен к составу почвы и способен плодоносить на суглинках и супесчаных почвах. На дерновых участках получается хороший выход товарной продукции.

Основное отличие от других сортов — внешний вид картофеля. Кожура овоща имеет сетчатую структуру, похожую на плоды киви. Есть и другие интересные особенности.

1. Киви — позднеспелый вид.
2. Можно выращивать по всей стране.
3. Урожайность клубней более 95%.
4. Сорт транспортабельный.

От всходов до полного созревания проходит не менее 130 дней. Для уборки молодого картофеля эти сроки можно сократить, но тогда с сотой доли урожай будет не более 200кг.

При правильном уходе из 1 кг посадочного материала можно получить более 20 кг продукции. Это очень хороший результат. Но на его результат влияет влажность почвы. В засушливую погоду требуется постоянный полив, не менее 4 раз за вегетационный период, как рекомендует описание по уходу за растением.

По данным агрономов, этот сорт встречается крайне редко, а цена посадки клубней высока.

Если есть возможность закупить семенной картофель, то он подходит для посадки практически по всей стране.Но чаще всего этот картофель встречается на огородах жителей средней полосы и районов Кубани, в Подмосковье и в Краснодарском крае.

Преимущества сорта киви

Было собрано много разной информации об особенностях этого картофеля.

1. Размножается только клубнями.
2. Он невосприимчив почти ко всем вирусам, болезням и вредителям.
3. Удобрение участков требует органических веществ, фосфора и калия.
4. Обладает исключительной урожайностью.
5. Неприхотлив в уходе.

Термическая обработка клубней при варке, желательно не менее 40 минут. За это время картофель полностью уваривается и получается великолепное картофельное пюре.

У каждого человека свое представление о качестве и на его основе формируется характеристика плодов. Но большинство людей согласны с тем, что сорт Киви приятен на вкус на периферии клубня, а вот его середина почти не имеет вкуса.

Вид, характерный для этого овоща, позволяет расти только клубнями.Никогда не сажайте семена для получения полноценного сортового материала. Но этого не требуется. На всех клубнях этого сорта вырастают довольно крупные плоды, весом около 300 г. Средний картофель достигает веса 200 г, а мелких клубней нет вообще.

Описание положительных качеств овоща можно дополнить удивительной способностью растения отражать вредителей. Некоторые жители склонны утверждать, что это свойство отличает только разновидности ГМО. Но что касается картофеля киви, можно быть полностью уверенным, что это не генетически модифицированный организм.

Недостатки картофеля Qiwi

Недостатков этого сорта очень мало

Небольшой минус, который легко исправить, — картофель нужно долго варить. Обильный полив, когда необходимо, чтобы влага достигла глубины 0,5 м, тоже можно считать неприятностью. Но это как раз те особенности ухода, к которым должен быть готов каждый садовод.

Описание куста

Сорт картофеля Киви отличается высокими стеблями, вырастающими выше 80 см.Куст несет до 6 стеблей, ребристых, с большим количеством ветвей второго порядка. Они имеют зеленый цвет, с примесью желтизны в нижней части.

Стебли покрыты листьями от самого основания куста. Листовые пластинки слегка рассеченные, картофельного типа, с зазубринами по краю. Изумрудно-зеленые листья шершавые, опушенные.

На верхушках стеблей образуются простые соцветия. Цветки, сросшиеся с лепестками в области основания венчика, достигают 2 см в диаметре.Цвет у них ярко-сиреневый. Тычинки желтые, компактно расположенные. Пестик выступает на 0,5 см.

Растение опыляется естественным путем и дает небольшое количество ягод. Семена плохо созревают и ягоды в большинстве своем опадают. Никакой пользы они не приносят, потому что семенное размножение сорта не подходит для этого растения.

Описание клубней

Описание клубней можно начать с того, что в плодовом гнезде созревают более 15 плодов, удлиненной формы с закругленными полюсами.Кожура тонкая, имеет сетчатую структуру, на ощупь шершавую. Цвет клубней светло-коричневый. Глаза маленькие, расположены в едва заметных углублениях.

Мякоть плотная, белая, с янтарным оттенком. Крахмалистость клубней около 17%, содержание сахара невысокое 0,1%. Срез долго не темнеет.

При механической уборке клубни не повреждаются от ударов или сжатия. Ссадины быстро сглаживаются за счет подтяжки раневой поверхности сухим крахмалистым веществом.Место травмы не подвержено кариесу. Созревшие клубни отлично хранятся долгое время. По мнению опытных садоводов, этот срок может достигать 2 и 3 лет. Но захочет ли обычный любитель овощей проверить это на практике? Картофель выращивают для потребления, а не для длительного хранения.

Для салатов нужно готовить овощей немного реже, тогда фрукты сохранят структуру и при нарезке не крошатся. В первых блюдах картошку можно приготовить так, как нравится хозяйке.Если домочадцы любят густые супы, то готовят дольше, если предпочитают сохранять форму, то готовят меньше времени.

Некоторые потребители говорят, что этот овощ невкусный, а другие говорят о сладком и приятном на вкус.

Биоцеллюлоза входит в состав клубней; он не абсорбируется пищеварительной системой проволочников и нематод, образующих золотые цисты. Листья картофеля покрыты волосками, которые мешают колорадскому жуку откладывать яйца. И эта волосатость не позволяет взрослым насекомым добраться до листьев и полакомиться ими.

Прочность и устойчивость к повреждениям позволяют транспортировать продукцию на большие расстояния, продавать. Это означает, что экзотический картофель киви будет расти не только у картофелеводов, собирающих редкие сорта, но и на чужих участках.

Подготовка почвы для посадки

Почву необходимо подготовить

Осенью подготавливают картофельный участок. Некоторые картофелеводы добавляют до 45 ведер перепревшего навоза на сотку и копают на глубину до 20 см. В навоз можно добавлять аммиачную селитру и калийные удобрения, по 20 г каждого вещества.

Второй способ — посев сидератов на таких участках, как:

• озимая рожь;
• горчица;
• фасоль;
• люцерна.

Все растения высаживают в почву при перекопке, осенью. Весной измельчают только озимые культуры перед посадкой клубней.

Когда температура почвы достигнет 10 ° С, на глубине посадки можно подготовить участок, разметив его рядами. Они ориентированы параллельно линии север-юг.Между рядами оставляйте не менее 60 см, потому что кусты растения пышные и раскидистые. Расстояние между лунками около 30 см, а их глубина — 12 см.

Некоторые специалисты рекомендуют выращивать картофель киви голландским методом: двойные гребни. Каждый гребень состоит из 2-х рядов, расстояние между которыми должно быть около 30 см, а также между клубнями. Между грядами оставьте не менее 70 см, чтобы можно было обработать посадки небольшой садовой техникой. Если такой техники нет, то работа проводится тяпкой.

Подготовка клубней

За месяц до посадки необходимо вынуть семенной картофель из хранилища и прогреть его при 20 ° C примерно 2 дня. Затем клубни сложите в ящики в 2 ряда и оставьте для прорастания. Температура в помещении не должна опускаться ниже 10 ° С. Ящики выставляют для озеленения, что поможет всходам окрепнуть.

При высоте глазка 3 см картофель можно сажать в землю, если нет угрозы заморозков. Его можно лечить стимуляторами роста, такими как Эпин.Обработка инсектицидами не требуется.

Уход за растениями

Каждый садовод, даже новичок, может снабдить картофель всем необходимым для хорошего плодоношения.

1. Посадки поливать не менее 3 раз.
2. Рыхление почвы проводят после полива или дождя.
3. Прополка проводится по мере роста сорняков.
4. С периодом 10 дней подкормки проводить: 3 раза за сезон.

Если идет сильный дождь, то картошку с киви поливать не нужно.Только когда почва просохнет на глубине 25 см, можно поливать участок.

Тщательно рыхлите почву. Основная часть урожая находится на поверхности. При голландском способе возделывания окучивание не проводят. Только обе стороны гряд засыпаны почвой от междурядий до высоты до 25 см.

В описании и характеристиках растения сказано, что в дождливое лето удобрения вносятся посередине гряд или возле каждого куста. В более засушливые месяцы совмещают с поливом.Для подкормки берите комплексные минеральные удобрения, в том числе мочевину, соли калия и фосфаты.

Для органических подкормок приготовьте растворы самостоятельно. Навоз и воду вносят в большую емкость 1: 1, оставляя на 2 недели в теплом помещении для брожения. Перебродившую смесь снова разводят водой 1:10 и поливают картофель.

Сбор урожая и хранение

Сбор урожая чаще всего проводят поздней осенью, когда клубни созреют. За 2 недели до этого стебли обрезаются на высоту 10 см и удаляются верхушки.После сбора картофель сушат и сортируют. Сразу избавьтесь от клубней, на которых есть визуальные признаки гнили. Отрубы сушат и хранят отдельно или употребляют в пищу.

Остальная масса продукции сортируется на семенной картофель и на хранение. Обе части вынесены в подвалы. Зимой периодически осматривайте картофель и удаляйте тухлый картофель.

Картофель «Киви» — описание сорта

.

Картофель — основной ингредиент многих блюд. Он не может заскучать, ведь селекционеры вывели множество сортов.Их отличает вкусовые характеристики, способы выращивания. Если вы хотите попробовать новый сорт картофеля «Киви», в описании сорта будет указано, как получить новый овощ.

Характеристика сорта картофеля «Киви»

Обзоров новинок очень много. И они противоречат друг другу. Кому-то хороша картошка. Другие его недолюбливают. Свое недовольство они объясняют длительной готовкой, невкусной серединкой. А вот сорт картофеля «Киви» относится к урожаю.Только один куст дает полдекла калорийных овощей.

Те, кто издавна выращивает картофель «Киви», описывают вкус как потрясающий. В кулинарии его используют как начинку для пирогов, просто вареных или тушеных.

В пищу лучше есть молодой картофель. Когда овощ созревает, он сладкий, полный свежести. Зимой из него получаются вкусные салаты. Тем, кто готов сажать сорт картофеля «Киви», характеристики овоща очень полезны.

Тех, кто впервые увидит сорт картофеля «Киви», обязательно заинтересует происхождение этого овоща. Это довольно редкий подвид, который, однако, вырастить на дачном участке несложно. Но семена купить не так-то просто, ведь их нет в обычном магазине.

При создании сорта использовался обычный метод скрещивания. Сорт «Киви» — продукт абсолютно безвредный. О нем не слышали годами, так как вся информация была засекречена. Хотя в настоящее время его выращивают в Литве, Украине и других странах.

Выращивание картофеля сорта Киви

При выращивании картофеля не следует ждать раннего созревания. На формирование клубней уходит около 120 дней. Но это неубедительная цифра, так как на созревание влияют такие факторы, как:

• погода;
• количество влаги;
• район выращивания.

Если картофель высаживать в одном и том же месте, то количество урожая будет разным в разные годы.

Если говорить о стандартных параметрах, то цвет клубней белый, форма круглая.Пилинг — сетка, бархат. Растет кустарник. Соцветие пышное, соцветие пурпурное. Особыми требованиями к почве не обладает. Для хранения тоже не нужно изобретать что-то особенное. Среди характерных черт следует выделить устойчивость к вредителям. Обходит этот сорт колорадский жук, от которого страдают многие овощи. Причина этих отношений кроется в грубых листьях. Вредителю неудобно откладывать яйца. Кроме того, в овощах содержится биоглобин, который жук не переваривает.

Если для вас приоритетом является выращивание картофеля, его урожайность, то вы обязательно будете в восторге от картофеля сорта Киви.

Описание сорта, особенности выращивания и ухода

Картофель в нашей стране занимает почетное место. Без него ни одного праздника и ни одного сытного блюда. Неудивительно, что агрономам удалось создать сотни уникальных сортов, различающихся не только разными вкусами, характеристиками, но и методами селекции.А что лучше на огороде, чем картофель? Сорт «киви», описание сорта и другие характеристики этого вида станут ключевой темой сегодняшнего повествования. Также будут развенчаны некоторые мифы на этот счет.

Вкусовые качества

Многие агрономы любят выращивать киви. Описание множества обзоров варьируется от человека к человеку. Некоторым нравится такая рыхлая структура и нежная тонкая кожица. Другие недовольны длительным периодом варки, который иногда превышает 40 минут и практически безвкусный.Но в то же время клубни — очень урожайные категории. Итак, с одного куста можно собрать до полведра сытного овоща.

Время созревания

«Киви» относится к поздним сортам. Срок созревания 120 дней. Конечно, это не окончательный показатель, ведь на формирование клубней влияет множество факторов: климат, погодные условия, количество влаги. Даже в одном и том же регионе в разные годы степень созревания (при условии одинаковых посадок) может быть разной.

Лучше всего есть молодой картофель. Именно благодаря очень бархатистой и тонкой кожуре, которая легко отделяется, можно почувствовать всю красоту сорта. Только спелый картофель по-прежнему сладок, он наполнен свежей силой и энергичным началом. А зимой этот сорт отлично подходит для салатов.

Характеристика сорта

В различных энциклопедиях и справочниках можно найти следующее описание сорта картофеля «киви». Некоторые параметры описаны ниже.

• Цвет клубней белый.
• Форма круглая.
• Пилинг — сетка, бархат.
• Срок созревания 120 суток.
• Тип урожая — высокоурожайный.
• Степень поражения вредителями низкая.
• Гроздь пышная с фиолетовыми соцветиями.
• Требования к почве — низкие, устойчивые к загущенным насаждениям.
• Срок годности — всю зиму без особых условий.

Имеет свои особенности картофель сорта «киви».В описании сорта не зря есть одна отличительная черта — устойчивость к вредителям. Колорадский жук нечасто поражает молодые побеги. И тому есть две причины. Во-первых: листья растения очень шершавые и имеют структуру волосяного покрова. Это отпугивает насекомое, так как откладывать яйца становится сложно. И второе: картофель в своем составе содержит биоглобин, который не переваривается вредителем.

Кроме того, этот сорт картофеля не поражает фитофтороз, паршу, макроспорию и другие подобные вирусные заболевания.

ГМО или нет?

Многие жители СНГ не часто слышат и не слышат о картофеле киви. Это неудивительно, ведь долгое время информация о нем была засекречена. К сожалению, в Советском Союзе считали, что труд на благо общества должен скрываться за семью печатями.

Многие до сих пор думают, что «киви» — это брянский сорт. Ведь они развивались одновременно с несколькими другими видами: лазунок, темп, белорусский-3. Но такие слухи — всего лишь утечка информации из лаборатории.На самом деле это совершенно разные разновидности.

Остается один нерешенный вопрос. Если внимательно прочитать некоторые параметры, возникает сомнение, является ли картошка «киви». Описание сорта, ГМО или нет, поможет узнать. Есть два аргумента, свидетельствующие о том, что продукт выращен без использования генных технологий.

Мнение некоторых агрономов: если картофель не повреждается насекомыми, значит, в его ген внедрен ген бактерии, врага колорадского жука.Во-первых, эти технологии давно устарели, а биоклеточные, присутствующие в картофеле, попали туда методом обычного скрещивания.

Во-вторых, повышенная опушенность побегов также является результатом традиционного отбора, и никакого вмешательства в структуру гена не произошло.

Таким образом, очевидно, что картофель с киви полностью безопасен.

Особенности выращивания

Опытные агрономы подскажут, как правильно выращивать разные сорта картофеля.Характеристики (сорт «киви»), выращивание и уход больше зависят от усилий хозяев. Есть приемы, позволяющие получить максимальный урожай. Итак, специалисты рекомендуют сажать овощ по-голландски. Необходимо учитывать следующие принципы.

1. Расположение рядов выглядит так: два соседних ряда картошки, промежуток, снова два соседних ряда, промежуток.
2. Расстояние между грядками должно быть 70-75 см. Этого достаточно для прохождения небольшой техники, а земля используется для создания насыпей.
3. Расстояние между клубнями 30 см.
4. Кусты не возвышаются, а зарываются по обе стороны земли. Пока ростки небольшие, их нужно закопать полностью: чтобы торчали только верхние листочки.
5. За все лето грядки поливают только три раза.

Голландский способ посадки позволяет собрать максимальный урожай. С одного куста можно получить до 2 кг клубней.

Что нужно знать об уходе

Прекрасно выращенный картофель, сорт «киви».В описании сорта указано, что он не требователен к почве и удобрениям. Кроме того, поскольку вид не поражается различными насекомыми, его не следует обрабатывать пестицидами, так как это влияет на качество конечного продукта. Выращивая «киви», можно быть абсолютно уверенным в том, что овощ безопасен и не содержит нитратов. Но в то же время в народных рецептах есть свои секреты, как получить вкусный и полезный урожай.

• Подготовка почвы начинается осенью.В это время идет вспашка верхнего слоя толщиной 15 см. Хорошо вносить навоз. Основные компоненты, которые берет из него картофель, — это фосфор и калий.
• Чтобы картофель получился сочным и сочным, вам необходимо удобрение, содержащее большое количество азота. Но нужно знать меру, иначе избыток подействует наоборот. Весной вносят азотные удобрения.
• Перед посадкой клубни должны дать всходы.
• При первой посадке сорта подкармливать не нужно.
• Подкормка минеральными удобрениями осуществляется внесением жидкости в дупло между кустами. Первый раз это делается в начале лета, когда уже установилась теплая погода, второй раз — через 10 дней, и снова в тот же промежуток времени.
• За несколько дней до раскопок срезать верхушки целиком, отступив от земли на 15 см.

Урожай

Все вышеперечисленное было описанием высокоурожайного сорта картофеля «киви».Если учесть все баллы, результат действительно превзойдет ожидания. То, что клубни спелые, узнают по сухой ботве. Для надежности выкопайте один куст и проверьте.

Весь выращенный картофель сначала сушится, затем сортируется, удаляется гниль, а затем отправляется на хранение в погреб или другое прохладное хранилище.

Сравнение с другими высокоурожайными сортами

Приведем примеры лучших сортов картофеля. Описание, рекомендации по их выращиванию можно найти в энциклопедиях или справочниках по садоводству.Вот лишь некоторые сорта, которые могут составить конкуренцию «киви» по урожайности и вкусовым характеристикам.

«Агрия». Выводится в Голландии. Имеет светлый цвет, среднепоздний. Хорошо сохраняется зимой, имеет отменные вкусовые качества.

«Пряничный человечек». Клубни округлые, желтого цвета, отсюда и название. Он популярен благодаря прекрасным возможностям промышленной переработки. Среднеспелый, вредителями не поражается.

«Сказка». Обладает очень нежным вкусом.Кожура шершавая, желтого цвета. Середина белоснежная. Устойчив ко всем известным вирусным заболеваниям.

«Желе». Считается самым питательным. По цвету и структуре очень похож на «киви». Кожура имеет слегка золотистый оттенок. Сорт относится к среднерослым.

Заключение

Поистине универсальный для наших широт сорт картофеля «киви». В описании сорта сказано, что он отлично подходит для любых почв, нетребователен к климату и погодным условиям.При этом отличается высокой урожайностью. «Киви» мало поражается колорадским жуком, устойчив к вирусным заболеваниям, поэтому его не нужно обрабатывать пестицидами, из которых нитраты могут попасть в клубни. Это отличный вариант для приусадебного участка.

Путеводитель по: картофелю »Dish Magazine

В этих фаворитах кладовой больше, чем кажется на первый взгляд …

В картофеле нет ничего скромного. У него выдающаяся родословная, которую по-разному провозглашали афродизиаком, опасались как ядовитые и защищали королевская семья.Решив ранее возникшие проблемы, картофель стал настолько важным продуктом питания, что теперь он является четвертой по величине продовольственной культурой в мире и составляет около 18 процентов всех продаж овощей в Новой Зеландии.

А универсальной картошки не бывает. Фактически, это слово противоречит множеству доступных сортов с такими разнообразными характеристиками, что повар не должен относиться к ним как к однородному овощу. Их различия в текстуре и вкусе делают каждый сорт подходящим для своего особого метода приготовления.

Несмотря на то, что в Новой Зеландии существует от 50 до 70 сортов картофеля, каждый из которых имеет свой профиль, получить правильный результат в принципе удивительно просто. Ключ к пониманию картофеля не столько в сортах, сколько в различении восковых и мучных сортов.

Восковый картофель с высоким содержанием воды и низким содержанием крахмала, что означает, что при приготовлении он имеет плотную, гладкую текстуру и сохраняет свою форму. На другом конце спектра мучный картофель с низким содержанием воды и высоким содержанием крахмала, поэтому при приготовлении он имеет сухую, нежную, пушистую консистенцию и легко ломается, легко впитывая жидкость и ароматизаторы.Между воскообразным и мучным в картофельном континууме находятся универсалы: картофель общего назначения с умеренным содержанием крахмала и воды, не очень мучнистый и не очень воскообразный.

Большинство «нового» или «раннего» картофеля восковидные, но с течением вегетационного периода картофель меняется. Некоторые изначально воскообразные сорта становятся более мучнистыми в «основной культуре», поскольку их натуральный сахар превращается в крахмал. Таким образом, картофель, собранный в середине сезона, может быть восковым или мучным. Аналогичным образом условия выращивания картофеля влияют на их окончательную текстуру и вкус.Картофель, выращенный в Пукекохе, может быть лишь слегка восковым, тогда как картофель того же сорта, выращенный в Саутленде, может быть очень восковым.

«Их различия в текстуре и вкусе делают каждый сорт подходящим для своего особого метода приготовления».

Неопределенность, связанная с незнанием того, где находится картофель в континууме воскового / мучного происхождения, в последнее время была уменьшена за счет рекомендаций по маркировке. Каждая новая линия проходит кулинарные испытания, прежде чем производители картофеля маркируют свою продукцию как «гладкая внутри», «пушистая внутри» или «между гладкой и пушистой» в дополнение к разновидности картофеля.Из-за возможных сортовых различий потребителям рекомендуется уделять больше внимания текстуре и покупать в соответствии с тестом на приготовление, а не названием картофеля.

Если вы не уверены, с каким сортом картофеля имеете дело, вы можете легко провести собственный тест. Опустите картофель в рассол, состоящий из одной части соли и одиннадцати частей воды: восковидный картофель будет плавать, а мучный картофель тонет. Или просто разрежьте картофель. Мучнистый картофель оставляет на лезвии ножа белый крахмальный остаток и имеет тенденцию прилипать к лезвию, в то время как восковой картофель оставляет мало следов и не опадает.

Для достижения наилучших результатов при приготовлении важно, чтобы сорт картофеля соответствовал методу приготовления.

СОРТА КАРТОФЕЛЯ:

Мука: «Пушистая внутри». Лучше всего подходит для затирания, запекания, запекания, жарки.

Fianna, Ilam Hardy, Red Rascal, Agria и Laura (продаются как Red Jacket) являются наиболее распространенными мучнистыми сортами. Ограниченные или локализованные поставки включают Victoria, Marabel и Markies (родственник Agria).

Восковый: «Гладкий внутри».Лучше всего подходят для варки, тушения и тушения, так как они сохраняют свою форму.

Драга, Фризия, Надин — самые распространенные восковые разновидности. Ограниченные или локализованные сорта включают Джерси Беннес, Лизета, Красный король Эдвард, Тиффани и Аннабель (продается как Перлас), Горец, Оспри, Гурмандин и Мэрилин.

Общего назначения: «Между гладким и пушистым». Может использоваться для большинства способов приготовления, но результаты могут быть не такими эффективными, как у фуражных или восковых сортов.

Руа, Дезире и Лунный свет являются наиболее распространенными разновидностями общего назначения.Ограниченные или локализованные разновидности включают Rocket, Red Ruby, Van Rosa, Karaka, Driver, Vivaldi (продается как Vivaldi Gold), Purple Passion, Maris Anchor и Summer Delight.

КУМАРА

Кумара также известен как «сладкий картофель», хотя он не имеет отношения к «обычному» картофелю. И применимы те же структурные соображения. Характерная сладость кумаров увеличивается с яркостью их плоти, причем апельсиновый кумар является самым сладким из трех.

Хотя существует множество различных разновидностей, коммерчески доступны только три.

Owairaka Red — это традиционная для Новой Зеландии красная кумара, на которую приходится 70 процентов урожая. С пурпурно-красной кожей и кремовой мякотью, он имеет относительно прочную текстуру и хорошо держит форму, что делает его универсальным кумаром.

TokaToka Gold имеет гладкую золотистую кожуру и пятнистую мякоть абрикосово-золотого оттенка. Его мягкая, мучнистая текстура подходит для жарки, затирания и жарки.

Beauregard Orange имеет гладкую оранжевую кожицу и оранжевую мякоть.Его относительно высокое содержание влаги делает его наиболее подходящим для варки, тушения и тушения.

КАРТОФЕЛЬ МАОРИ

Так называемый картофель маори или «таэва» на самом деле является реликтом культурных сортов, введенных европейскими исследователями в конце восемнадцатого и начале девятнадцатого веков. Хотя он принадлежит к тому же семейству Solanum tuberosum , что и «обычный» современный картофель », картофель маори выглядит совершенно иначе. У них обычно глубоко посаженные глаза, часто выпуклые и неправильные, но в остальном они сильно различаются.Их формы варьируются от сферических, плоско-овальных до удлиненных, а цвет их кожи варьируется от пурпурного до оранжево-розового и пятнисто-красного и желтого. Их мякоть одинаково разнообразна, от белого до желтого и пурпурного, иногда с цветным кольцом в поперечном сечении, и покрывает спектр от ультра-мучнистого до воскового.

Из множества разновидностей картофеля маори наиболее распространены следующие:

Уреника — удлиненные клубни с темно-фиолетовой кожицей и очень мучнистой пурпурной мякотью с белыми крапинками

Моэмо — округлые клубни с желто-красноватым оттенком. пестрая кожица и восковая желтая мякоть с пурпурными крапинками

Peruperu — удлиненные клубни с кремово-желтой кожицей, покрытые пурпурной и мучнистой кремово-белой мякотью с желтыми прожилками

ОТБОР И ХРАНЕНИЕ

Для картофеля, картофеля маори и кумара. Применяются те же критерии выбора и хранения.Все должно быть твердым, сухим и без пятен. Избегайте губчатых образцов, а также образцов с морщинистой, сломанной кожей, зеленым оттенком или ростками. Немытый картофель предпочтительнее, так как почвенный покров защищает его от света. Храните их вдали от света в прохладном, хорошо вентилируемом месте, но не в холодильнике. Не храните в пластике (если это не мешок Greenguard, предназначенный специально для картофеля), так как он вызывает потливость и быстрый износ; бумажный пакет или коробка — идеальный контейнер.

Селекция и оценка 21 племенного клона картофеля (Solanum Tuberosum) для переработки холодных чипсов

Реферат

Оценка качества картофеля необходима для удовлетворения строгих требований промышленности по переработке чипсов.Важные оцениваемые параметры включают удельный вес, содержание сухого вещества, цвет чипа, редуцирующие сахара и гликоалкалоиды. Это исследование было разработано с целью выявления специализированных клонов картофеля с приемлемыми качествами для переработки чипсов по сравнению с двумя выбранными контрольными сортами, Dubaek и Superior. В результате для трех клонов картофеля наблюдались высокое содержание сухого вещества и удельный вес, а количественные уровни ά-соланина варьировались от 0,15 до 15,54 мг · 100 г ^-1 свежей массы (FW).Значительные вариации ( p <0,05) в снижении уровней сахара наблюдались в клонах, хранящихся при различных температурных условиях. После восстановления клубней при температуре 22 ° C в течение 21 дня было зарегистрировано значительное снижение уровня редуцирующего сахара. Кроме того, оценивали обжаренные чипсы для каждого клона картофеля и измеряли цвет на основе стандарта оценки цвета чипов Snack Food Association (SFA). Восстановленные клубни показали намного более светлый и лучший цвет стружки по сравнению с их аналогами, хранящимися в холодильнике при 4 ° C.Это исследование показало, что для качественной обработки картофельных чипсов в качестве сырья следует использовать клоны с комбинированными характеристиками: высокое содержание сухого вещества, низкий уровень гликоалкалоидов и редуцирующих сахаров, а также приемлемый цвет чипсов.

Ключевые слова: переработка чипсов, хранение в холодильнике, восстановление, редуцирующий сахар, картофель

1. Введение

Важность картофеля как продуктов питания включает его использование в качестве продуктов переработки, поскольку из него можно получить множество продуктов с добавленной стоимостью например чипсы (чипсы), сушеные хлопья, картофель фри и различные закуски.Переработка картофеля в чипсы и другие продукты имеет большой потенциал для сокращения потерь и отходов после сбора урожая, при транспортировке и хранении.

Промышленные требования к переработке чипсов с точки зрения внешнего вида клубней должны иметь мелкие глазки, соответствующий вес и округло-овальную форму [1], тогда как при переработке картофеля фри предпочтительнее использовать клубни длинно-овальной формы. Кроме того, на клубнях не должно быть трещин, полых сердцевин, вторичных повреждений, ржавых пятен и побелки. Цвет кожуры, цвет мякоти и содержание муки также должны соответствовать национальным потребительским предпочтениям любой страны.

В последние годы наблюдается рост спроса на полуфабрикаты, и картофельные чипсы соответствуют этим требованиям. Картофельные чипсы — один из самых удобных способов подачи картофеля с минимальной подготовкой. Картофельные чипсы могут быть ароматизированными, простыми, с добавлением чили, сыра или приправ. Их нарезка может быть простой, обычной, волнистой или вафельной. Они являются очень популярным продуктом питания для пикников и вечеринок, и их можно удобно подать в любое время в качестве закуски. Несмотря на это, различия в качестве сырья, используемого для производства чипсов, привели к большим различиям в их кулинарной ценности и приемлемости для потребителей.Поэтому важно решить эту проблему до обработки, чтобы сохранить вкус и аромат. Вкус картофеля является результатом сочетания вкуса, аромата и текстуры [2]. Однако получаемый после обработки аромат иногда изменяется из-за воздействия холодного хранения. Хотя хранение клубней картофеля при низкой температуре (4 ° C) сводит к минимуму дыхание клубней и прорастание [3], хранение при низкой температуре также активирует процесс, известный как низкотемпературное подслащивание, которое приводит к превращению крахмала в редуцирующие сахара.Высокий уровень редуцирующих сахаров (глюкозы и фруктозы) приводит к нежелательным неферментативным реакциям потемнения и образованию аминогрупп свободных аминокислот [4], которые вызывают неприятный привкус и потемнение продуктов переработки картофеля [5] во время жарки.

Чтобы смягчить эту проблему, необходимо разработать и идентифицировать сорта с первоклассными качествами, которые могут изменить правила игры в индустрии обработки чипов. В связи с этим данное исследование было разработано с целью выявления специализированных клонов картофеля с приемлемыми качествами клубней для обработки чипсов в отношении удельного веса клубней, содержания сухого вещества, тестов жарки чипсов, содержания соланина и снижения профилей сахара при различных режимах хранения при различных температурах. .

2. Материалы и методы

2.1. Растительные материалы

Среди селекционных клонов картофеля, выращенных в весенний сезон 2017 г. в Южной Корее, провинции Канвондо, были окончательно отобраны 21 селекционный клон и 2 контрольных сорта (Dubaek & Superior) для дальнейшей оценки для обработки чипов. Для отбора клубней использовали критерий полностью созревших и здоровых клубней высокой урожайности. Отобранные клубни из каждого клона хранили при разных температурах: 22 ° C при сборе урожая, 4 ° C во время хранения в холодильнике и 10 ° C в течение 3 недель перед экспериментальным анализом.Затем клубни, хранящиеся в холодильнике, повторно кондиционировали при 22 ° C в течение дополнительных трех недель и повторно оценивали.

2.2. Содержание сухого вещества (DM)

В качестве тиглей использовали чистые, сухие лодочки из алюминиевой фольги стандартного размера. Нарезанные образцы толщиной 3 мм (10 г) каждого клона картофеля взвешивали в лодочке из фольги, и исходный вес измеряли в граммах. Образцы сушили в электрической печи в течение ночи в течение 16 ч при 105 ° C до постоянной массы. Общее твердое содержание каждого клона рассчитывали в процентах.Для каждого клона измеряли четыре образца по 10 г. (DM% = (конечный высушенный вес / начальный вес) × 100).

2.3. Удельный вес (SG)

Шесть (80–130 г) клубней от каждого клона картофеля взвешивали на воздухе и под водой. Все клубни подбирали по весу, чтобы гарантировать однородность по клону. Для расчета удельного веса использовались средние подводные веса.

SG = (вес в воздухе / вес в воде × плотность воды (г · см ⁻³ ))

2.4. Восстановительный сахар

Восстановительный сахар определяли количественно методом динитросалициловой кислоты (DNS) [6].Для процедуры 1 г лиофилизированного порошкообразного образца добавляли к 50 мл дистиллированной воды и встряхивали в течение 1 часа. Супернатант центрифугировали при 3000 об / мин в течение 30 мин. В эксперименте 2 мл DNS добавляли к 1 мл образца в стеклянной пробирке (15 × 100) и инкубировали при 99 ° C на водяной бане в течение 10 мин. После охлаждения оптическую плотность измеряли при 550 нм в считывающем устройстве для микропланшетов. Эксперимент повторяли дважды. Образцы анализировали относительно стандартов глюкозы известных концентраций.

2.5. Тест обжаривания чипсов

Клубни картофеля различных клонов промывали и нарезали ломтиками от апикального до базального концов. Тонкие ломтики (1 мм) нарезали ручным слайсером. Затем срезы промывали водой для удаления излишков крахмала и сушили на бумажных полотенцах. Для приготовления чипсов использовали фритюрницу с растительным маслом. При постоянной температуре 180 ° C чипсы обжаривали в течение 2 мин, а затем помещали на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Затем чипы фотографировали после охлаждения с помощью цифровой зеркальной камеры Canon EOS 5D с высоким разрешением (Чунчхон, Корея), и их цвет измеряли на основе стандарта измерения цвета чипов Snack Food Association (SFA).

2.6. Анализ гликоалкалоидов

Использовали клубни 21 клона и 2 контрольных сортов. Образцы были нарезаны целиком с неповрежденной кожей и высушены вымораживанием (ilshin Lab Co., LTD, Чунчхон, Корея) перед анализом содержания гликоалкалоидов для определения-соланина. Все реагенты для анализа были приготовлены на деионизированной воде для ВЭЖХ. Стандарт ά-соланина и ацетонитрил для ВЭЖХ были приобретены у Sigma Aldrich (Чунчхон, Корея). Все остальные использованные химические вещества были стандартной аналитической степени чистоты.

Анализ проводился согласно Hellenas et al., 1995a [7], с некоторыми изменениями. В эксперименте 10 г порошка, экстрагированного из целого клубня, смешивали с 20 мл воды / уксусной кислоты / бисульфата натрия (N _a HSO ₃ ) в соотношении 95: 5: 0,5 (об. / Об. / Мас.) В блендер. Смесь разбавляли до 50 мл тем же экстракционным растворителем и фильтровали под вакуумом через фильтровальную бумагу Whatman № 1. Фильтрат дополнительно очищали центрифугированием при 6500 об / мин в течение 10 мин.Был получен объем 5 мл супернатанта, который был дополнительно очищен экстракцией 1 мл ацетонитрила, 1 мл воды / уксусной кислоты / N _{, растворителя} HSO ₃ , 0,8 мл воды / ацетонитрила, 0,8 мл ацетонитрила / 0,022 М калия. фосфатный буфер, pH 7,6, 55:45 (об. / об.), все предварительно кондиционировали и фильтровали.

ά-соланин определяли количественно с использованием аппарата для высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) (Shimadzu Corp, Токио, Япония), состоящего из аналитической колонки 250 × 4,6 мм NH ₂ ; подвижная фаза ацетонитрила / 0.022 M буфер на основе дигидрофосфата калия (KH ₂ PO ₄ ), pH 4,7, 75:25 (об. / Об.), При скорости потока 1,5 мл / мин, УФ-поглощении при длине волны 200 нм и 0,05 единиц поглощения полное шкала (AUFS) чувствительности. Используемый объем инъекции составлял 20 мкл. Время удерживания-соланина составляло приблизительно 5,7 мин, и экстракты образцов определялись количественно путем сравнения их соответствующих площадей пиков с площадями известных количеств стандарта. Все образцы были воспроизведены дважды и считаны по стандартам соланина известных концентраций.

2.7. Статистический анализ

Средние вариации образцов анализировали с помощью программного обеспечения дисперсионного анализа (ANOVA) с использованием IBM Corp. IBM SPSS Statistics для Windows, версия 23.0, Армонк, штат Нью-Йорк, США. Достоверные различия оценивали с помощью критерия Тьюки с доверительным интервалом 95%.

3. Результаты и обсуждение

3.1. Содержание сухого вещества и удельный вес

Клоны картофеля различались по содержанию сухого вещества и удельному весу (). Сухое вещество клубней колеблется от 18.37 ± 1,08 до 25,10 ± 0,88% и удельный вес от 1,079 ± 0,006 до 1,096 ± 0,005. По обоим параметрам четыре конкретных клона (V50, V48, N109-35, N357) показали лучшие результаты, чем контрольный сорт Dubaek (DM 23,22%, SG 1,088) с p <0,05, в то время как другие 11 сортов показали аналогичную тенденцию с значительно более высокие уровни общего содержания твердых веществ и удельного веса по сравнению с Superior (21,92% DM, SG 1,078).

Таблица 1

Содержание сухого вещества клубней и удельный вес клонов картофеля.

02 ± 0,42 ^abc 905 0,51 ^{a – d} 905 ± 0,007

Клоны	Сухое вещество (%)	Удельный вес
V50	25,10 ± 0,88 a	1,096 ± 0,005 a	± 0,305 a	1,093 ± 0,008 ab
N109-35	24,75 ± 0,63 ab	1,092 ± 0,006 abc
	N357	1,091 ± 0,005 a – d
Dubaek	23,22 ± 0,41 a – d	1.088 ± 0,006 a – e
1,082 ± 0,005 a – g
A165-4	23,06 ± 0,74 a – d	1.076 ± 0,010 d – g
22,77 ± 0,44 и др.	1.086 ± 0,010 a – f
N96-29	22,43 ± 1,19 b – e	1,074 ± 0,008 efg
Gogu	22,36 ± 0,57 0,003 фг
V18	22,27 ± 0,25 cde	1,079 ± 0,008 b – g
N189	22,26 ± 0,72 15 905	22,26 ± 0,72 905
V17	22.22 ± 1,60 cde	1,086 ± 0,008 a – f
V16	21,97 ± 0,85 cde	1,081 ± 0,004 b – g
A – f 0,74 cde	1,069 ± 0,008 г
A9	21,77 ± 0,24 cde	1,082 ± 0,007 a – g		905 1.078 ± 0,005 c – g
N69-2	21,67 ± 2,50 cde	1,083 ± 0,008 a – g
V63	21,64 ± 0,36 0,008 а – г
A27	21,60 ± 0,74 де	1,080 ± 0,009 б – г
A186-23	20,33 ± 0,51	20,33 ± 0,51 ± 1,0 905 efg
A12-5	20.20 ± 0,93 ef	1,071 ± 0,005 г
A35-6	18,37 ± 1,08 г	1,079 ± 0,006 b – g

9 наблюдаемые различия в сухом веществе и удельный вес среди клонов картофеля может быть в основном обусловлен генетической конституцией, поскольку все клоны выращивались и тестировались в одном месте с аналогичным управлением. Содержание сухого вещества клубней — важнейший атрибут, определяющий качество и выход жареных и обезвоженных продуктов.Более высокое содержание сухого вещества или общего содержания твердых веществ приводит к более высокому извлечению переработанных продуктов, более низкому поглощению масла, меньшему потреблению энергии и более хрустящей текстуре [8,9].

На основании теста корреляции Пирсона (r = 0,696), выполненного в исследовании, было замечено, что клоны с высоким удельным весом демонстрируют значительно ( p <0,01) высокое содержание сухого вещества, что является важной характеристикой при выборе для обработки. чипсы. Удельный вес клубней часто используется в перерабатывающей промышленности как средство для быстрой оценки общего содержания твердых веществ, поскольку эти два параметра сильно коррелированы [10,11].

3.2. Восстановительный сахар

Существенные ( p <0,05) изменения содержания восстанавливающего сахара в клонах картофеля наблюдались при различных температурных режимах хранения. В целом, содержание редуцирующего сахара в трех температурных условиях хранения варьировалось от 2,24 до 40,84 мг · г ^-1 сухого веса (DW) ().

Таблица 2

Понижающее содержание сахара в клубнях при различных условиях хранения в холодильнике. 10 ° C) V50 2.43 ± 0,07 ^a 7,02 ± 0,10 ^c 2,64 ± 0,01 ^ab V93 2,69 ± 0,04 ^ab 3,43 ± 0,04 c 0,04 0,04 Dubaek 2,77 ± 0,03 ^ab 2,56 ± 0,17 ^a 2,24 ± 0,02 ^a V48 V48 2 2,79 ± 0,06 ± 0,03 ^a 2,98 ± 0,01 ^{до н. 2,63 ± 0,01 ab 17,36 ± 0,26 j 3,33 ± 0,10 c N2-6 5,58 ± 0,26 f f 10,27 .70 ± 0,23 к A9 4,66 ± 0,10 e 12,73 ± 0,30 г 3,37 ± 0,14 c ± 0,14 в 9,96 ± 0,20 e 7,24 ± 0,46 hij V17 3,13 ± 0,02 до н. -5 5.15 ± 0,06 ef 37,92 ± 0,12 o 4,97 ± 0,03 d V63 2,36 ± 0,04 a 11,19 ± 0,04 11,19 ± 0,04 904 15 ± 0,08 N357 2,42 ± 0,05 а 6,94 ± 0,07 с 2,32 ± 0,27 а V18 2,85 ± 0,10596 ± 0,04 м 6,93 ± 0,09 ghi N69-2 7,05 ± 0,10 г 28,49 ± 0,31 n 6,412 ± 0,09 9016 -29 8,58 ± 0,27 ч 16,42 ± 0,10 i 13,93 ± 0,23 м A35-6 6,65 ± 0,00 г 6.07 ± 0,04 ef Gogu 3,71 ± 0,10 d 18,71 ± 0,08 k 9,68 ± 0,12 l 9015 ± 0,12 9016 15.40 ± 0,24 ч 4,61 ± 0,01 d A186-23 12,82 ± 0,28 k 28,75 ± 0,34 n 908 19,18 ± 0,05 -10 11.36 ± 0,00 j 37,87 ± 0,00 o 7,47 ± 0,10 ij V16 2,82 ± 0,02 abc 40,84 ± 0,47 40,84 ± 0,47 e A27 5,70 ± 0,03 f 21,11 ± 0,06 l 7,62 ± 0,22 j Среднее 4,96 ± 0,09 16.52 ± 0,16 6,11 ± 0,11}

Для клубней, проанализированных при сборе урожая, три клона (V63, N357, V50) показали значительно более низкие уровни общих восстанавливающих сахаров по сравнению с основным контрольным сортом Dubaek, в то время как другой набор генотипов (N109-35, N189) , V93, V48, V16, V18) продемонстрировали такой же высокий потенциал переработки при сборе урожая с такими же уровнями сахара, как и в контроле.

При хранении в холодильнике при 4 ° C клоны (V93 и V48) показали желаемый низкий уровень восстанавливающего сахара наряду с контрольным сортом Dubaek.Такие сорта со свойствами холодного измельчения имеют большое значение для промышленности по переработке щепы, поскольку они могут обеспечивать высококачественный материал для переработки круглый год и, таким образом, повышать эффективность отрасли.

При хранении в холодильнике при 10 ° C общее среднее количество редуцирующих сахаров генотипов было значительно низким (), и многие клоны (N357, V17, V50, V63, V93, V48, A9) показали большую способность к переработке с точки зрения желаемый общий уровень понижающего сахара. Это может быть связано с тем, что, как правило, клубни картофеля для переработки чипсов хранятся при температуре от 8 до 12 ° C, чтобы избежать увеличения содержания сахара [12].

При сборе урожая средние уровни восстанавливающих сахаров () клонов картофеля были ниже, чем у их аналогов, хранившихся в холодильнике при 4 ° и 10 ° C. Это также было отмечено Hayes и Thill [13] и Meena et al. [14], которые заметили, что «клубни имеют низкий уровень редуцирующих сахаров и дают светлые чипсы сразу после сбора урожая». Высокий уровень сахара в клубнях, хранящихся при 4 ° C, был результатом низкотемпературного подслащивания (LTS). Во время LTS клубни картофеля накапливают сахарозу и редуцирующие сахара (глюкозу и фруктозу).Такое накопление сахаров при низкой температуре вызывает снижение содержания крахмала и в конечном итоге влияет на качество жареных продуктов [15].

Среди других параметров уровень редуцирующего сахара считается одним из наиболее ограничивающих факторов при обработке холодных чипсов. Сахара в клубнях реагируют с белками и свободными аминокислотами в цитоплазме в процессе жарки, производя темные пигменты с горьким вкусом, которые обесценивают конечный продукт [16]. Таким образом, важность использования материалов с низким содержанием сахара еще раз подчеркивается результатами нашего исследования.

3.3. Влияние восстановления на клоны картофеля

После холодного хранения при 4 ° C клоны картофеля помещали при температуре окружающей среды 22 ° C на 21 день, чтобы оценить их восстанавливающую способность. Во время восстановления накопленный сахар удаляется при повышенной температуре хранения. Снижение уровня сахара является результатом дыхания, а также обратного превращения сахаров в крахмал [17].

Из результатов () было видно, что два генотипа (V50, V93), которые показали относительно низкие показатели при хранении в холодильнике при 4 ° C, смогли достаточно хорошо восстановиться вместе с основным контрольным сортом.Другой набор генотипов (V48, N109-35, N2-6, A9) также показал высокую способность к восстановлению, при этом клон V48 показал самый низкий и самый безопасный коэффициент восстановления () среди лучших образцов. Генотип с безопасным коэффициентом восстановления был бы желателен для промышленности по переработке чипов, поскольку он демонстрирует последовательное снижение уровня сахара как при хранении в холодильнике, так и в восстановленном состоянии. Коэффициенты восстановления были рассчитаны и выражены как процентное соотношение восстановленных клубней по сравнению с неотработанными.

Коэффициент восстановления (%) = 100 — (Восстановленное состояние / состояние холодного хранения × 100)

Таблица 3

Снижение уровня сахара после холодного хранения и после восстановления.

± 0,05 0,08 ^a 0,12 ^o ± 0,07 ^c

Восстановительный сахар (мг · г -1 DW)
Клоны	Холодное хранение (4 ° C)	Восстановленное (22 ° C)	Коэффициент восстановления (%)
V50	7,02 ± 0,10 c	1.73 ± 0,06 a	75,4
V93	3,43 ± 0,04 b	1,85 ± 0,03 a	46,1
Dubaek	25,0
V48	2,61 ± 0,03 a	2,18 ± 0,01 ab	16,7
Superior	904.23 ± 0,13 ab	68,2
N109-35	17,36 ± 0,26 j	2,42 ± 0,00 abc	86,1
					905	2,43 ± 0,15 abc	76,3
A9	12,73 ± 0,30 г	2,72 ± 0,03 abc	78,6	6						20 e	3,34 ± 0,01 abc	66,4
V17	8,99 ± 0,24 d	3,58 ± 0,08 abc	60,2	3,94 ± 0,04 BC	89,6
V63	11,19 ± 0,04 f	4,22 ± 0,01 cd		6235
6,05 ± 0,09 de	12,8
V18	21,96 ± 0,04 м	6,60 ± 0,11 e		69,95 28,49 ± 0,31 n	6,96 ± 0,06 e	75,6
N96-29	16,42 ± 0,10 i	7,27 ± 0,06 e		12.41 ± 0,08 г	7,38 ± 0,24 e	40,5
Gogu	18,71 ± 0,08 k	13,99 ± 0,16 f			25,2 0,24 ч	15,05 ± 0,24 f	2,2
A186-23	28,75 ± 0,34 n	17,01 ± 2,11 г		908 37.87 ± 0,00 o	18,45 ± 0,13 г	51,3
V16	40,84 ± 0,47 p	20,53 ± 0,23 h	4911,79 0,06 л	21,97 ± 0,74 ч	−4,0

На основе тенденций восстановления мы отметили, что не все сорта картофеля были восстановлены положительно, и хотя некоторые клоны (A165-4, V17, A12-5) показали отличную способность к возвращению, их уровень понижающего сахара все еще находился за пределами допустимого диапазона.Это подтверждение того, что степень восстановления качества при восстановлении зависит от сорта [18].

3.4. Тест жарения чипсов

Основным показателем качества чипсов после жарки является получаемый в результате цвет чипсов. Этот атрибут можно адекватно измерить по цветовой шкале SFA (), при этом более светлый цвет (оценка 1,0) является очень желательным, а более темный цвет (оценка 5,0) считается неприемлемым. Оценивали и записывали показатели цвета чипов SFA клонов жареного картофеля, хранящихся при различных температурных условиях ().

Стандарт измерения цвета чипов Snack Food Association (SFA).

Таблица 4

Оценка цвета картофельных чипсов после испытаний на жарку в зависимости от различных условий хранения.

A12-5 3,0 9055 906

Snack Food Association (SFA) Измерение цвета чипа z
Клоны	Холодное хранение (4 ° C)	Холодное хранение (10 ° C)	Восстановленное (22 ° C)
A9	2,0	2.5	2,5
A188-10	4,5	4,0	4,0
V16	3,0	3,5	4,0
V17	3,0	2,5	2,5
V93	1,0	2,0	1,5
N357	3,0	1,55
V48	2,5	1,5	1,5
Superior	2,5	2,5	1,5
Дубаек	1,5	1,5 3,0	3,0	3,0
V18	3,5	3,5	3,5
A165-4	2,5	4,5	2.0
V50	3,0	1,5	1,5
N2-6	3,0	2,5	2,0
N189	3,0		3,0		3,0	-2	3,0	3,0	3,0
N96-29	4,0	3,5	3,5
A27	3,5	3,5	7 4,5	4,5	4,5
N109-35	3,0	1,5	3,5
A35-6	3,0	3,0	3,0
5,0	4,5

Для клубней, обжаренных после хранения в холодильнике при 4 ° C, четыре клона (A9, V93, V48, A165-4) показали приемлемую светлую окраску щепы наряду с контролем «Dubaek». Среди них только два клона (V93, V48) показали постоянство цвета чипа и соответствующее им содержание восстанавливающего сахара (,).

Цвет чипов жарения образцов, полученных из клонов, хранящихся в холодильнике при 4 ° C: V50, V93, Dubeak, V48, Superior, N109-35, N2-6, A9, A165-4 и V17 слева направо соответственно.

Исследование показало, что восстановление клубней при 22 ° C в течение 21 дня оказало положительное влияние на многие клоны (A9, V93, N357, V48, A165-4, V50, N2-6, N69-2) наряду с экспериментальными контролями Dubaek. и Superior. Среди них пять клонов (A9, V93, V48, V50, N2-6) были классифицированы как приемлемые на основе соответствующего цвета светлого чипа и низкого уровня восстанавливающего сахара (,).

Цвет чипа жарения образцов клона, восстановленных при 22 ° C: V50, V93, Dubeak, V48, Superior, N109-35, N2-6, A9, A165-4 и V17, слева направо.

3.5. Гликоалкалоиды

Выделение гликоалкалоидов из клубней основано на том факте, что основные алкалоиды растворимы в слегка подкисленной воде [19]. Содержание гликоалкалоидов (ά-соланина) в клубнях сильно различается среди генотипов картофеля, от 0,15 до 15,54 мг · 100 г ^-1 свежей массы (FW).В исследовании один сорт (V50) показал неопределяемые уровни-соланина наряду с контрольным сортом, и, хотя количественно был определен только один из основных гликоалкалоидов (ά-соланин), уровни в целом считались приемлемыми в отношении переработки картофельных чипсов. исходя из того, что общее содержание гликоалкалоидов, считающееся безопасным для употребления, не должно превышать 20 мг · 100 г ^-1 FW [20]. Наблюдаемые вариации содержания соланина () можно объяснить генетически унаследованными различиями клонов картофеля и, в более широком смысле, факторами окружающей среды во время роста и хранения.

Содержание соланина в клонах картофеля. Значимые средние различия показаны с p <0,05 в тесте Тьюки.

В то время как термическая обработка клубней, такая как отваривание картофеля в воде и жарка, частично устраняет гликоалкалоиды, такие процессы, как запекание, ополаскивание, приготовление, нарезка ломтиками и импульсное электрическое поле не оказывают значительного влияния на восстановление гликоалкалоидов [21]. Поэтому в технологических цепочках крайне важно поддерживать низкий уровень гликоалкалоидов, особенно при выводе на рынок новых сортов.

Кипрская информация о картофеле, рецепты и факты

3236 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватс

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Тенденции повышения ценности киви и побочных продуктов

https: // doi.org / 10.1016 / j.tifs.2020.11.010Получить права и контент

Основные моменты

•

Киви-индустрия представляет большое количество продуктов утилизации, таких как кожура, семена или обрезки.

•

Peels отличается самым высоким содержанием фенолов среди протокатехиновых, хлорогеновых или кофейных кислот.

•

Фрукты и отходы обладают интересными антиоксидантными, противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

•

Киви защищают от болезней сердца и центральной нервной системы.

•

Процедуры культивирования, хранения и экстракции сильно влияют на их биоактивные профили.

Аннотация

Предпосылки

Киви — признанный во всем мире фрукт, имеющий важное экономическое и питательное значение. Его промышленная переработка приводит к образованию большого количества отходов, которые в настоящее время имеют низкую рыночную стоимость и используются в основном в качестве удобрений. Тем не менее, выбракованные плоды киви, недоиспользованные кожуры, семена или остатки обрезки (т.е. листья и корки) может стать привлекательным источником биоактивных соединений с перспективным применением в пищевой и непищевой отраслях. Киви и соответствующие отходы обладают значительным количеством полезных свойств с соответствующими преимуществами для здоровья потребителей (например, сильные антиоксиданты, противовоспалительные и защитные от сердечных заболеваний, рака, диабета или заболеваний центральной нервной системы).

Объем и подход

В целом, эта работа исследует новый подход к питательному составу киви и его различных фракций побочных продуктов.В этом обзоре также содержится краткое описание биоактивных соединений, содержащихся в киви, продуктах и ​​побочных продуктах. Параллельно с этим предлагается обновленное видение влияния условий выращивания и обработки на их биоактивные характеристики. Кроме того, отмечены положительные аспекты выбора экологически чистых методов экстракции, а также экологически чистых и эффективных методов обработки для получения продуктов с высокой добавленной стоимостью из недостаточно используемых отходов киви.