Картинки подосиновики: Подосиновик – фото, описание гриба, как готовить, рецепт, видео

Содержание

Подосиновик – фото, описание гриба, как готовить, рецепт, видео

Маринованный и жаренный, в супчике или тушеный с картошкой, этот грибочек очень вкусный. Какой, спросите вы? Все это – подосиновик, один из представителей грибного народа, любимый многими грибниками. У него есть еще много названий – красноголовик, осиновик, красный, красюк и др. Относится он к роду Лекцинум. Есть разные виды подосиновика, о чем мы расскажем позже, но отличить их сложно. Это под силу только настоящим знатокам «грибносборного» мастерства.

Стоит отметить, что по своим невероятным вкусовым качествам подосиновик занимает третье место среди всех грибов, что собирают в наших широтах. Кстати, он не только очень вкусный, но еще и красивый.

Описание

Все виды подосиновиков имеют общую черту – шляпку достаточно яркого цвета. Ножка тоже у большинства толстая, коренастая. Плодовое тело всегда плотное. Что касается размеров и формы, то можно точно сказать, подосиновики вырастают достаточно большими. Диаметр их шляпки может достигать даже 30 см. Когда грибочки молодые, их шляпка имеет форму полушаровидную. Она плотно «обнимает» ножку, прижимается к ней сверху. Можно сравнить ее с наперстком, одетым на палец.

Но грибочек растет, и форма шляпки со временем меняется. Она становится подушкообразной, а у старых подосиновиков даже плоской сверху. На шляпке есть кожица, которая чаще всего не снимается при чистке. Она может свисать с краев, что характерно для некоторых видов подосиновика. Ее структура напоминает войлок, иногда она бархатистая. Шляпка не блестит, выглядит сухой.

Ножка у взрослых грибов тоже вырастает большой, может достигать даже 20 см. Форма ее булавовидная, утолщение характерно книзу. По всей длине ножки наблюдаются чешуйки темного цвета, чаще всего коричневого, иногда черного.

Под шляпкой находится пористый слой – характерная черта всех представителей семейства болетовых, к которым и относится подосиновик. Эта часть гриба может быть толщиной в 1-3 см. Цвет ее варьируется от белого, до сероватого, желтого или даже коричневого.

При разрезе можно увидеть упругую плотную мякоть. Ножка в разрезе выдает волокна, располагающиеся вертикально. Сразу после разреза мякоть белая, но со временем начинает менять цвет. Она становится синей, а потом и черной.

Узнать подосиновик не так и сложно. Он выглядит очень красиво – плотный, толстенький, но стройный.

Почему называется подосиновик?

Большинство сразу догадается, откуда «ножки растут» у такого названия. Действительно, так же, как и подберезовик, подосиновик назван из-за своей привычки расти под определенными деревьями. Тем не менее, далеко не всегда этого представителя грибного семейства можно найти именно под осиной. Дело в том, что разные виды подосиновика могут встречаться в лесах еловых, березовых и хвойно-лиственных.

Некоторые считают, что название подосиновика связано с цветом его шляпки. Она напоминает оттенок осиновой листвы осенью. Кстати, с этим точно связаны народные названия гриба – красноголовик, красный гриб, красник. А еще в народе подосиновик прозвали «ванька-встанька». Такое интересное имя, видимо, он получил из-за своего высокого роста и стройной фигурки.

Виды

Как уже говорилось, отличить виды подосиновика по вкусу практически невозможно. Но знать их стоит, чтобы не сомневаться при сборе – брать найденного грибочка, или оставить на съедение лесным жителям.

Красный

Этот гриб полностью съедобный. В симбиозе он переплетается с корневой системой осины и других разнообразных деревьев: ивы, березы, а также дуба и др. Вырастает большим – до 15 или даже 30 см в диаметре. Ножка толщиной достигает 5 см, а в высоту может быть даже все 15 см. Цвет шляпки, как правило, красный, яркий рыжий или же буроватый. На ножке присутствует чешуя сероватого оттенка, которая со временем темнеет. Мякоть красного подосиновика темнеет на срезе. Встретить этого представителя можно почти во всех частях страны. Обычно растет он возле молодых осин, часто встречается вдоль лесных троп, канав. Охотиться за таким грибочком можно начинать с июня и продолжать до самого сентября.

Желто-бурый

Этот вид подосиновика еще называют красно-бурым или обабком разнокожим. Его особенность – создание микоризы с березами. Искать такие грибы следует в лесах, где больше всего берез, осин и елей, иногда растут в сосновых рощах. Любят селиться в лесополосах, чаще всего встречаются на территориях с умеренными климатическими условиями.

Шляпка вырастает в среднем до 15 см, ножка – до 22. Опора покрыта чешуйками, что с возрастом меняют коричневый цвет на черный. Шляпка имеет светлый оранжевый оттенок, песочный, иногда желтый с бурым. Кожица сверху сухая, часто свисает из краев шляпки. Мякоть светлая, но на срезе начинает розоветь, а дальше и синеть, приобретая даже фиолетовый оттенок.

Белый

Эта разновидность – настоящая редкость. Гриб занесен в красную книгу, его нелегко обнаружить. Растет он в лесах хвойных, но если в них встречаются березки. Если сухая погода, то вырастает между осинами. Любит влажную территорию. Белая шляпка сереет с возрастом, даже приобретает коричневый оттенок. Вырастает она до 25 см. Плотная мякоть синеет, а со временем даже чернеет на срезе. Кремовая ножка вырастает высокой, чешуйки на ней тоже светлые.

Красноголовик или обабок дубовый

Очень похож на обыкновенный подберезовик, но любит расти возле дубов. Шляпка вырастает до 15 см, ножка столько же достигает в высоту, а толщиной бывает от 1,5 до 3 см. Цвет шляпки коричневый, но с заметным оранжевым отливом. Чешуйки на опоре красновато-коричневые.

Окрашенноногий

Этот экземпляр не похож на своих собратьев. Шляпка у него розоватая, выпуклая. Чешуйки на опоре красные. Сверху она бело-розовая, а к низу ее цвет становится желтым, охристым. Такой подосиновик любит хвойные и лиственные леса.

Сосновый красноголовик

Имеет красно-бурую шляпку. Поверхность ее бархатистая и сухая, а диаметр – около 15 см. Высота ножки – 14 см, толщина примерно 5 см. На ней есть небольшие чешуйки бурого оттенка. Мякоть на изломе синеет, со временем становится черной. Любимое место этого вида – сырые леса с хвойными деревьями.

Черночешуйчатый

Этот подосиновик имеет красно-оранжевую шляпку с кирпичным оттенком. Кожица сначала сухая, бархатистая, но со временем становится гладкой. Шляпка достигает 12 см, высота ножки может быть 18 см. Чешуйки на ней рыжеватые. Мякоть темнеет на срезе, становится сначала фиолетовой, а потом серовато-черной.

Красноголовик еловый

Цвет шляпки у него яркий каштановый. Кожица нависает по краям. Ножка цилиндрическая со светлыми коричневыми чешуйками. Она расширяется к основанию. Мякоть покрывается темными пятнами после разреза. Растут такие представители подосиновиков в дубравах, хвойных лесах, а также смешанных рощах.

Где собирать подосиновики: видео

Польза и вред

Для подосиновиков характерно правильно сбалансированное количество питательных веществ. В грибах много микроэлементов, есть в них и витамины. При воспалительных заболеваниях, малокровии полезно употреблять такие грибы. Они помогают организму при заживлении ран, стимулируют иммунитет после инфекционных заболеваний. Ученые даже доказали, что сушеные подосиновики очищают сосуды, снижая уровень холестерина в крови.

Но усваиваются подосиновики, как и другие грибы, достаточно сложно. Из-за этого возникает нагрузка на такие органы как печень, почки. Тем, у кого есть проблемы с ними, лучше отказаться от грибов. А от испорченных, червивых и старых подосиновиков можно получить отравление.

Маслята — описание, фото, как готовить

Ложные подосиновики

Подосиновики хороши тем, что все их виды – съедобны. Многие грибники, которые только приобретают опыт, хотят знать, есть ли двойники у подосиновика. Ответ однозначен – нет. Но некоторые люди могут перепутать его с желчным грибом, который считается двойником подберезовика. Хотя, горчак не так уж и похож на подосиновик. На срезе он становится розоватым, бурым. На ножке есть чешуйки, но они отличаются от тех, что у подосиновика, как формой, так и цветом. Они более грубые, напоминают сеточку, бурые по цвету.

Как готовить

Поскольку подосиновики входят в тройку самых вкусных грибов, то понятно, что из них готовят большое количество блюд. Эти грибочки употребляют сразу или заготавливают на зиму. В любом случае, они так хороши, что стоит попробовать их жаренными, маринованными и в разных блюдах.

Суп

Для его приготовления нам понадобится стандартный набор: картофель, лук, морковка, а также зелень, соль, сливочное масло и, конечно же, подосиновики.

Красноголовики чистят, промывают, высушивают на салфетке. Потом их нужно нарезать ломтиками и бросить в кипящую воду. Варить их придется 15 минут, постоянно снимая пену на поверхности. Если грибы сушеные, то варить нужно полчаса. Потом можно добавлять лук, поджаренный до золотистого цвета на сливочном масле. В это же время можно добавлять и нарезанный картофель, лучше всего молодой. Спустя 25 минут пора добавлять специи, а еще через 5 минут  — выключать суп. Перед подачей желательно еще дать ему настояться минут 10-15.

Рыжик — фото, описание, как готовить

Жаренные

Сжарить подосиновики очень просто, но получатся они невероятно вкусными. Для этого понадобится полкилограмма грибочков, сливочное и растительное масло, луковичка, зелень, сметана, соль и перец.

Сначала на сливочном и растительном масле обжаривается лук, потом к нему добавляют чищенные, вымытые и нарезанные грибы. Тушим все, пока не выпарится жидкость. После этого поджариваем подосиновики до золотистого цвета, примерно 10 минут. Добавляем специи и сметану, все перемешиваем. Теперь на маленьком огне держим еще минут 5 под крышкой. Подавать можно с любым гарниром, по вашему вкусу.

Маринованные

Нет вкуснее закуски зимой, чем красивые маринованные подосиновики. Чтобы такие приготовить, нужно хорошо вымыть грибочки, очистить от лесного мусора, потом хорошо промыть.

Если грибочки небольшие, молодые, можно оставить их целиком, потом на столе они будут очень красиво выглядеть. Большие грибы все же лучше порезать на части.

На протяжении 10 минут красноголовики варим, снимая пену. Потом сливаем жидкость и заливаем маринадом.

Он готовится так. На 1 л воды понадобится:

  • соль (1 ст. л.),
  • сахар (3 ч. л.),
  • лавровый лист (2 шт.),
  • душистый перец (5 шт.),
  • горошки черного перца (5 шт.),
  • столько же гвоздик и зубчиков чеснока.

Все это соединяется и варится на протяжении 10 минут. Потом в маринад высыпаются грибы и варятся еще около 20 минут. В самом конце, уже сняв кастрюлю с огня, добавляем в грибочки 2 ч. л. уксуса.

Подосиновики плотно укладываются в стерилизованные  банки вместе с рассолом. Сверху можно налить 2 ст. л. растительного масла, предварительно прокипяченного.

Это продлит срок хранения грибов. Закатывать нужно горячими крышками. Остуживать необходимо долго, окутав банки одеялом.

Потом грибочки нужно подавать с нарезанным луком, добавив сверху пару капель растительного масла.

Подберезовик — описание гриба с фото

Заморозка

Чтобы правильно заморозить подосиновики, нужно придерживаться нескольких простых правил. Первое – правильно отобрать и очистить красноголовики. Это значит, что грибочкам должно быть не больше суток. Очищать их необходимо тщательно от мусора.

Важно хорошо вымыть подосиновики, но не замачивать, чтобы не набрали лишней влаги. Отбираем только красивые молодые грибочки, чтобы они были твердые.

Второе – замораживать можно свежие грибочки. Для этого их просто выкладываем целиком на ровную поверхность, например, доску или поднос, и отправляем в морозилку, в отдел для быстрой заморозки. Только после этого складываем в пакеты, контейнеры. Размораживать потом такие грибочки желательно при низких температурах – в холодильнике. Так они не потеряют аромата, будут, словно свежие, только из леса.

Третье – замораживаем готовые грибы. Можно так хранить варенные или тушеные подосиновики. В таком случае варить нужно всего минут 5. Потом такие грибы хорошо жарить. Важно слить жидкость, только после этого замораживать. Можно сразу в пакетах, но раскладывать необходимо порциями.

Некоторые люди замораживают жареные подосиновики. Их поджаривают до полного испарения влаги, примерно минут 20. Потом кладут в пакеты и отправляют в морозилку.

Вот такие красивенные и вкуснейшие грибочки – подосиновики. Собирайте их и готовьте с радостью!

фото и описание гриба, как отличить от съедобного обабка

Подосиновик, или красноголовик, осиновик – съедобный гриб, который специалисты относят ко второй категории. Однако многие любители «тихой охоты» ценят его не меньше белого гриба. По вкусу и аромату он ничуть не уступает.

Подосиновик – ценный съедобный гриб

На самом деле подосиновик – это общее собирательное название сразу нескольких видов грибов рода Лекцинум или Обабок (лат. Leccinum) семейства Болетовых.

Есть много обличий красноголовика:

  • сосновый,
  • еловый,
  • белый,
  • красный,
  • дубовый,
  • черно-чешуйчатый,
  • разнокожий,
  • и окрашенноногий.

Все они являются съедобными. И спутать их с каким-либо ядовитым двойником благодаря примечательному внешнему виду практически невозможно. Фото грибов красноречиво об этом свидетельствуют.

Время сбора подосиновиков: конец лета — середина осени. Встречаются они в хвойных, лиственных и смешанных лесах, часто растут с определенным видом деревьев, формируя своеобразную микоризу. Так подосиновик сосновый предпочитает соседство с соснами. Еловый, дубовый – их названия говорят сами за себя.

Внешне красноголовики разных видов могут существенно отличаться. У дубовых и еловых – каштановая шляпка, у сосновых она более насыщенного красно-коричневого оттенка. У белого подосиновика – белого цвета все части плодового тела, а у разнокожего – шляпка желто-бурого или красно-бурого оттенка.

Очень отличаются от своих собратьев окрашенноногие подосиновики. Их шляпка имеет розоватый отлив, ножка покрыта красными чешуйками, а ее основание охристо-желтого цвета. У черночешуйчатого подосиновика шляпка выделяется насыщенным красным цветом.

Дополнительный признак подмножества подосиновик: все красноголовики, несмотря на такое разнообразие форм, имеют характерную особенность – их мякоть при разрезе быстро темнеет, приобретая синий, фиолетовый и даже черный цвет.

Как выглядит ложный подосиновик?

Ложный подосиновик как самостоятельный вид грибов не существует. Однако некоторые могут все же спутать обабок с горчаком, или как его называют в научном мире – желчным грибом (лат. Tylopilus felleus) с очень горьким вкусом. Но достаточно один раз рассмотреть фото, прочитать описание и советы, как отличить настоящий подосиновик от ложного, чтобы спокойно собирать обабки и не переживать за свое здоровье.

Ложный подосиновик, известный под народным названием горчак или желчный гриб, очень красив, что неудивительно. Ведь его почти не едят ни насекомые, ни животные. Ложные подосиновики настолько горькие, что это просто невозможно. Однако и к смертельно ядовитым грибам их не относят, хотя токсические вещества, которые в них есть, в большой концентрации могут нанести вред печени, нарушив ее работу.

Желчные грибы, как и подосиновики, относятся к семейству Болетовых. Их место произрастания довольно разнообразно. Они могут встречаться в хвойных и смешанных лесах с июля по октябрь. Один-единственный случайно взятый горчак может испортить все блюдо. И ни длительное вымачивание, ни термическая обработка не способны удалить горечь. Наоборот, она только усиливается.

Несмотря на это некоторые грибники утверждают совершенно обратное. Они говорят, что если горчак вымачивать в течение нескольких дней в соленой воде, меняя раствор два — три раза в день, горечь исчезнет, и грибы станут пригодны для маринования. И все же ученые предупреждают, что таким способом вряд ли уйдут все токсины, и желчные грибы станут пригодны к употреблению.

Как отличить настоящий подосиновик от ложного обабка? – Очень просто!

  • Мякоть горчака – белого или кремового цвета, при разрезе приобретает розоватый оттенок. А мякоть подосиновика хоть и белая, но при малейшем повреждении или разрезе быстро синеет и даже чернеет. Однако это никак не сказывается на его вкусовых качествах.
  • Внешний вид желчного гриба тоже отличается от настоящего обабка. У ложного подосиновика на ножке коричневая сеточка, а у его съедобного сородича – черные чешуйки или точечки.
  • Шляпка горчака гладкая, ее цвет варьирует от оливкового до желто-коричневого. Нижняя сторона выпуклая. В молодом возрасте у плодовых тел губчатый слой кремового цвета, но позже он становится грязно-розовым.

Некоторые из грибников, занимающиеся «тихой охотой» не первый год тоже могут иногда ошибаться. Но они считают, что горчак больше похож на сосновый белый гриб или летний белый гриб, а не на подосиновик. И если сомневаются, кто перед ними, то просто могут лизнуть или попробовать маленький кусочек, который потом выплевывают. Сильная горечь всегда подтверждает их догадку.

Симптомы отравления и первая помощь

Ложный подосиновик является несъедобными грибом, однако он не ядовит. Опасна его горечь, которая содержит токсические вещества, негативно действующие на печень. Но съесть так много горчаков за один раз, чтобы вызвать отравление, практически невозможно. Вот почему интоксикация ними встречается довольно редко. Происходит это преимущественно из-за употребления консервированных горчаков, поскольку уксус и специи частично маскируют неприятный вкус. Однако и в таком случае основные симптомы отравления ложными подосиновиками появляются не сразу, а лишь через несколько недель. Конечно, непосредственно после употребления блюда могут возникнуть слабость и головокружение, но они быстро проходят. А когда в печени скопится достаточно токсинов, они начнут ее разрушать. Только тогда появятся признаки поражения этого органа в виде нарушения желчеотделения. Иногда, при несвоевременной диагностике и лечении возможно развитие цирроза печени.

Поскольку острого отравления сразу после употребления горчаков не бывает, первую помощь обычно не оказывают. Случается, что человек уже давно забыл, когда их попробовал, и вдруг появляются симптомы поражения печени. Конечно, он никак не может понять причину заболевания. А во всем могут быть виноваты некогда съеденные ложные подосиновики…

фото, как выглядят, чем отличаются

Подосиновики и подберезовики встречаются на территории России во многих регионах. Они относятся к одному роду Лекцинум или Обабок. Однако это представители разных видов, поэтому между ними есть существенные различия. С помощью фото подосиновиков и подберезовиков легко найти разницу между этими дарами леса.

Как выглядит подберезовик и подосиновик

Подберезовик – это съедобный шляпочный гриб. Его шляпка имеет различную окраску. Встречаются экземпляры белого, коричневого, сероватого и почти черного цвета. Форма шляпки полушаровидная, со временем принимает подушкообразную форму. Ее размер до 15 см, после дождей поверхность становится слизистой.

Ножка белая, немного утолщенная. На ней располагаются продолговатые чешуйки темной или светлой окраски. Диаметр ножки до 3 см, ее длина достигает 15 см. Мякоть подберезовика белая, не меняется после срезки. Вкус и запах приятные, характерные для грибов.

Подосиновик – это съедобная разновидность. Для нее характерна красно-бурая шляпка размером от 5 до 15 см. Ее форма полушаровидная, края прижаты к ножке. Со временем она приобретает подушковидную выпуклую форму. Кожица оранжевая, красная, коричневая, у некоторых экземпляров – белая.

Ножка высотой от 5 до 15 см, ее толщина достигает 5 см. Поверхность сероватая, с многочисленными бурыми чешуйками. Мякоть плотная, мясистая, по мере роста становится более мягкой. После среза окраска меняется с белой на синеватую, постепенно чернеет.

Совет! Представителей рода Обабок используют для маринования и засолки. Мякоть отваривают, жарят, засушивают на зиму.

Чем отличается подосиновик от подберезовика

Основное отличие этих видов заключается в ареале распространения. Подосиновики предпочитают лиственные и смешанные леса. Их собирают под молодыми деревьями: осинами, дубами, березами, тополями, ивами. Рядом с хвойниками встречается редко. Плодовые тела растут одиночно или большими группами. На тихую охоту отправляются в лесные массивы, в первую очередь проверяют поляны, овраги, сырые места.

Подберезовик образует микозу с лиственными деревьями. Его чаще находят под березами, благодаря чему вид получил свое название. Иногда появляется в смешанных лесах и ельниках. Плодоношение нерегулярное. В отдельные годы возникает в огромных количествах, после чего рост прекращается.

У этих грибов совпадают сроки плодоношения. Их собирают с начала лета до середины осени. Для подосиновиков характерны три волны созревания. Первые плодовые тела находят в конце июня до начала июля. Следующий слой проходит с середины лета и длится несколько недель. Третья волна наиболее длительная. Она наступает в середине августа и длится до осени.

Важно! Даже если перепутать подосиновики и подберезовики, то это не приведет к негативным последствиям. Все представители этих групп съедобные, их используют после термической обработки.

Грибы рода Обабок имеют разную калорийность и химический состав. В подосиновиках больше белков, пищевых волокон, витаминов группы В и РР. Их калорийность – 22 ккал на 100 г продукта. Подберезовики содержат больше жиров, кальция, калия и фосфора при калорийности 20 ккал. В мякоти содержится одинаковое количество углеводов, витамина С, железа, моно- и дисахаридов.

Как отличить подосиновик от подберезовика

Согласно фото и описанию грибы подберезовики и подосиновики отличают по следующим признакам:

  1. Цвет шляпки. У подберезовика окраска серая или коричневая. Подосиновики выделяются в траве своей ярко-красной или оранжевой шляпкой.
  2. Плотность и цвет мякоти. Подберезовик отличается более плотной консистенцией. При этом шляпка часто распадается на части при воздействии воды. У подосиновиков мякоть достаточно грубая. Опытные грибники рекомендуют обрезать ножки, которые имеют очень грубую консистенцию.
  3. Форма ножки. Разновидности, растущие под березами, имеют длинную ножку, утолщенную возле основания. У подосиновиков эта часть более равномерная. При этом ножка крепкая и плотная.
  4. Цвет мякоти. После срезки мякоть подберезовиков редко меняет окраску. Иногда она становится более розовой. У подосиновиков плодовые тела быстро темнеют, приобретают синюю или черную окраску. При этом мякоть пригодна для употребления в пищу и не теряет свой вкус и пищевую ценность. Чтобы сохранить окраску плодовых тел, их замачивают в растворе лимонной кислоты.

Заключение

Фото подосиновиков и подберезовиков помогут быстро находить отличия между этими видами. Все эти грибы относятся к съедобным и встречаются в лесных массивах. При сборе обращают внимание на форму шляпки, размеры плодового тела, место произрастания.

фото и описание видов подосиновика (обыкновенного, дубового, желто-бурого)


Гриб подосиновик обычно ставят на почетное третье место по вкусовым качествам после боровика и подберезовика. Если подосиновик растет рядом с осиной, его шляпка будет, как правило, насыщенного темно-красного цвета. Однако эти дары леса обитают и под другими деревьями. Если вы не знаете, как выглядит гриб подосиновик, растущий рядом с тополем, то можете его и не узнать – шляпка его блеклая, мало похожая на привычную темно-красную.

На этой странице вы узнаете о видах подосиновиков, их двойниках, применении в кулинарии и народной медицине. Также вы сможете получить информацию о том, где растет подосиновик, чье соседство предпочитает, и посмотреть фото и описание, как выглядит подосиновик.

Подосиновик обыкновенный и его фото

Категория: съедобный.

Шляпка обыкновенного подосиновика (Leccinum aurantiacum) (диаметром 5-28 см): бурая с оттенками красного или оранжевого. Имеет форму полушария и легко отделяется от ножки. Кожица снимается с трудом и только с кусочками мякоти.

Ножка (высота 4-18 см): сплошная серая или грязно-белая. Фото и описание ножки подосиновика обыкновенного схоже с ножкой подосиновика дубового – на ней расположены такие же волокнистые чешуйки, которые со временем становятся практически черными.

Трубчатый слой: свободный, белого, желтоватого или оливкового цвета. У старых либо червивых грибов грязно-серый или коричневатый.

Мякоть: мясистая и плотная, у молодого гриба упругая, а у старого мягкая и рыхловатая. На срезе сразу белая, спустя несколько минут становится синеватой, а в дальнейшем чернеет. Не имеет четко выраженного аромата.

Двойники: съедобные подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle) и окрашенноногий (Tylopilus chromapes). Желто-бурый имеет более светлую шляпку и мякоть, которая сначала розовеет, затем синеет на срезе, а у окрашенноногого — желтоватая ножка.

Когда растет: с начала июня и до середины октября во многих странах Евразии, на Кавказе, Дальнем Востоке, Урале и в Западной Сибири.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах. Предпочитает соседство с осинами, ивами, березами, дубами и тополями. Никогда не растет рядом с хвойными деревьями. Изредка можно встретить на полянах, неподалеку от осинников.

Употребление в пищу: практически в любом виде, только при жарке, сушке и варке сильно темнеет.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде настойки — прекрасное средство для очищения крови и кожи, которое считается эффективным против угревой сыпи.

Другие названия: красник, красюк, красный гриб, красноголовик, осиновик.

В зависимости от времени появления народ называет обыкновенный подосиновик «колосовик» (если это ранний гриб), «жнивник» (так называют более поздний подосиновик), а закрывает сезон «листопадник».

Как выглядит гриб подосиновик дубовый

Категория: съедобный.

Шляпка дубового подосиновика (Leccinum quercinum) (диаметр 6-16 см): каштановая, коричневая или слегка оранжевая, в форме полушария или вздутой подушечки.

Ножка (высота 8-15 см): коричневая или бурая, часто с мелкими чешуйками. Цилиндрической формы, слегка утолщенная у основания.

Трубчатый слой: коричневый, с очень мелкими порами.

Мякоть: очень плотная, белая, с коричневыми или сероватыми пятнами. На месте среза и при взаимодействии с воздухом чернеет.

Двойники: отсутствуют.

Когда растет: с начала августа и до конца сентября в странах северной умеренной зоны.

Где можно найти: чаще всего в дубравах.

Употребление в пищу: очень вкусен практически в любом виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: красноголовик дубовый, обабок дубовый.

Описание желто-бурого подосиновика

Категория: съедобный.

Фото и описание гриба подосиновика этого вида отличается от других яркостью шляпки. Диаметр её 4-17 см, чаще всего шляпка желто-бурая, коричневатая или оранжевая. У молодых Leccinum versipelle имеет форму полушария, у остальных напоминает вздутую подушечку. На ощупь сухая и никогда не бывает липкой или скользкой.

Ножка (высота 6-25 см): сероватого цвета, с мелкими чешуйками по всей длине, сужается снизу вверх.

Трубчатый слой: с мелкими порами серого или оливкового цвета.

Мякоть: очень плотная, на месте среза или надлома сразу белая, постепенно меняется на зеленоватую в ножке, слегка розовую в шляпке, а затем и сине-фиолетовую в обеих частях.

Двойники: родственники-подосиновики, отличаются оттенками шляпки и размерами ножки или шляпки.

Когда растет: с середины июня и до начала ноября в северной части Европы и на Дальнем Востоке.

Где можно найти: на сырых почвах всех типов лесов, особенно по соседству с соснами и березами.

Употребление в пищу: очень вкусный гриб в любом виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: подосиновик красно-бурый, обабок разнокожий.

Поделиться статьей:

фото, отличия от других грибов

Если грибник имеет недостаточно знаний о внешнем виде съедобных и несъедобных грибов, то «тихая охота» может таить большую опасность для него и его семьи. Для того чтобы исключить вероятность отравлений, нужно знать, как отличать пригодный в пищу гриб от похожего внешне, но несъедобного или даже ядовитого. В этой статье речь пойдёт о ложном подосиновике.

Стоит сказать, что многие любители «грибалки» не встречали несъедобный аналог данного плодового тела, поэтому могут сомневаться: бывают ли вообще ложные подосиновики? Надо сказать, что в природе всё же существует практически идентичный по внешнему виду гриб, напоминающий подосиновик – это горчак или перечный гриб.

Как выглядит ложный подосиновик, можно увидеть на фото, которое поможет распознать гриб по особенностям его строения. Хотя внешние признаки съедобного и несъедобного плодовых тел похожи, всё же есть некоторые отличительные черты.

Предлагаем детальное описание и фото ложного гриба подосиновика.

Как выглядят белые ложные подосиновики и как их отличить от других грибов (с фото)

Латинское название: Leccinum.

Род: Лекцинум (Обабок).

Семейство: Болетовые.

Синонимы: белый подосиновик ложный, осиновик, красноголовик.

Шляпка: средних размеров, округло-выпуклая, мясистая, бывает красно-бурого, жёлто-красного и красно-оранжевого цвета. В молодом возрасте внутренняя сторона шляпки белая, однако с возрастом становится сероватого оттенка.

Ножка: слегка вздутая, неправильной формы, утолщённая у основания. На данной части плодового тела наблюдается сеточка розового или жёлтого цвета. Поверхность покрыта мелкими тёмно-коричневыми чешуйками, а внутренний слой имеет трубчатую консистенцию, при срезе меняет белый цвет на розовый. На ножках любых видов подосиновиков, включая ложный, полностью отсутствует плёнчатое кольцо. Наглядное фото покажет, как отличить ложные подосиновики от съедобных.

Мякоть: в отличие от мякоти настоящего подосиновика, которая имеет бело-синий цвет, у ложного гриба она розовая. Горечь мякоти очень сильная, даже при термической обработке она не устраняется.

Съедобность: хотя ложный подосиновик не имеет в своём составе ядовитых веществ, его невозможно есть из-за горькой мякоти. Значительной опасности для здоровья и жизни человека ложный подосиновик не представляет. Однако важно заметить, что горечь этих грибов при употреблении в пищу преобразуется в токсины и оседает в печени, тем самым нарушая её работу, что может вызвать интоксикацию.

Сходства и отличия: форма перечника очень похожа на некоторых съедобных представителей. Кроме того, из-за своеобразного сетчатого рисунка на ножке его называют ложным белым подосиновиком.

Распространение: первые белые ложные подосиновики появляются в июне месяце, однако их рост не продолжительный. Конец июля считается вторым сезоном роста грибов и длится он дольше первого. Третий пик сбора подосиновиков приходится на середину октября и длится до первых заморозков на почве. Растёт только в хвойных лесах и образует микоризу с этими видами деревьев.

Поделиться статьей:

Подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle) фото и описание

Существует ли подосиновик ложный? Грибы двойники

Некоторые любители грибов опасаются отравиться ложным подосиновиком. Другие вообще сомневаются, что ложные подосиновики бывают в реальности. Кто же из них прав? Вида такого действительно не существует.

Все «двойники» подосиновика являются съедобными и опасности для здоровья не представляют. Посмотрим, чем отличается этот гриб от каждого из них.

  • Отличия подосиновика от подберёзовика: красная шляпка, более толстая ножка, мякоть шляпки плотнее, синеет при разломе по всему грибу и быстро чернеет.
  • У белого гриба сосновой формы: ножка менее толстая, чешуйки на ней отсутствуют.
  • От польского: красный цвет шляпки (у польского насыщенно каштановый), мякоть более жёсткая. Польский распространен только в дубовых рощах и изредка в «хвойниках», а подосиновик – повсеместно.

Подосиновик обыкновенный и его фото

Категория: съедобный.

Шляпка обыкновенного подосиновика (Leccinum aurantiacum) (диаметром 5-28 см): бурая с оттенками красного или оранжевого. Имеет форму полушария и легко отделяется от ножки. Кожица снимается с трудом и только с кусочками мякоти.

Ножка (высота 4-18 см): сплошная серая или грязно-белая. Фото и описание ножки подосиновика обыкновенного схоже с ножкой подосиновика дубового – на ней расположены такие же волокнистые чешуйки, которые со временем становятся практически черными.

Трубчатый слой: свободный, белого, желтоватого или оливкового цвета. У старых либо червивых грибов грязно-серый или коричневатый.

Мякоть: мясистая и плотная, у молодого гриба упругая, а у старого мягкая и рыхловатая. На срезе сразу белая, спустя несколько минут становится синеватой, а в дальнейшем чернеет. Не имеет четко выраженного аромата.

Двойники: съедобные подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle) и окрашенноногий (Tylopilus chromapes). Желто-бурый имеет более светлую шляпку и мякоть, которая сначала розовеет, затем синеет на срезе, а у окрашенноногого — желтоватая ножка.

Когда растет: с начала июня и до середины октября во многих странах Евразии, на Кавказе, Дальнем Востоке, Урале и в Западной Сибири.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах. Предпочитает соседство с осинами, ивами, березами, дубами и тополями. Никогда не растет рядом с хвойными деревьями. Изредка можно встретить на полянах, неподалеку от осинников.

Употребление в пищу: практически в любом виде, только при жарке, сушке и варке сильно темнеет.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде настойки — прекрасное средство для очищения крови и кожи, которое считается эффективным против угревой сыпи.

Другие названия: красник, красюк, красный гриб, красноголовик, осиновик.

В зависимости от времени появления народ называет обыкновенный подосиновик «колосовик» (если это ранний гриб), «жнивник» (так называют более поздний подосиновик), а закрывает сезон «листопадник».

Кулинарная ценность подосиновиков

Это любимый вид грибов для готовки дома. Кулинары в пунктах общественного питания приготавливают подосиновики, как и другие съедобные грибы. Для организма человека по качеству и питательной ценности это вторые после белых грибов грибы. Плоть подосиновика становится темной при приготовлении.

Из-за ряда отравлений и трудностей с идентификацией видов, некоторые виды подосиновиков в Европе считаются небезопасными для употребления. В России грибы не вызывают никаких опасений, их жарят, варят, солят, сушат для готовки в зимний период. Не доготовленные или недосоленные экземпляры вызывают рвоту или другие негативные последствия для пищеварения. Подосиновики вызывают тошноту при употреблении в сыром виде.

Молодые подосиновики готовят разнообразно, старые экземпляры высушивают, дробят и используют в качестве приправы, если урожай выдался скудным.

Эти грибы не подходят для совместной готовки с другими видами грибов из-за плотности мякоти. Подосиновики не доготавливаются тогда, когда другие грибы уже полностью готовы к употреблению.

Подосиновик белый (лат. Leccinum percandidum)

Название Подосиновик белый.Латинское название: Leccinum percandidum.Другие названия: Осиновик белый.Отдел: Базидиомикота.Класс: Агарикомицеты.Порядок: Болетовые.Семейство: Болетовые.Род: Лекцинум.
Вид занесен в красную книгу.
Съедобный гриб.

Название Подосиновик белый.Латинское название: Leccinum percandidum.Другие названия: Осиновик белый.Отдел: Базидиомикота.Класс: Агарикомицеты.Порядок: Болетовые.Семейство: Болетовые.Род: Лекцинум.
Вид занесен в красную книгу.
Съедобный гриб.

Ножка

51—250 мм высотой, 14—51 мм толщиной, цилиндрическая, без полостей сплошная, часто утолщенная у основания, белого цвета в равномерно растущими чешуйками как правило такого же цвета, которые по мере созревания гриба становятся коричневатыми или сероватыми.

Шляпка

41—152 мм в диаметре, у молодых плодовых тел полушаровидная, позже подушковидная. Кожица беловатого цвета, слегка свисает над трубчатым слоем, имеющая розовые либо зеленоватые легкие оттенки, позднее становится светло-желтой. Поверхность немного бархатистая, либо голая.

Гименофор

Выемчатый, либо немного приросший, беловатого или желтоватого цвета, у старых грибов серый. Поры мелкие, трубочки при повреждении слегка розовеют.

Мякоть

Плотная, белая, у основания ножки часто сине-зелёная. При повреждении синеет, затем окисляется до черного. Имеет приятный грибной запах и вкус.

Охристо-коричневый.

Среда обитания

Произрастает в лесах со смешанным древостоем, соседствует как с соснами, так и осинами. Предпочитает влажные и тенистые участки леса. По некоторым данным может плодоносить большими группами.

Пищевая ценность

Пригоден для приготовления различными способами, так как обладает хорошими пищевыми свойствами. Но не стоит забывать, что этот вид занесен в «Красную книгу» и нуждается в сохранении.

Подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle)

Сининимы:

  • Обабок разнокожий
  • Подосиновик красно-бурый

Шляпка:
Диаметр шляпки подосиновика желто-бурого 10-20 см (иногда до 30!). Окраска варьирует от желтовато-серой до ярко-красной, форма вначале шаровидная, не шире ножки (т.н. «челыш»; выглядит, сами понимаете, довольно фейдистски), позже выпуклая, изредка — плоская, сухая, мясистая. На изломе сначала лиловеет, затем приобретает иссиня-черный цвет. Особого запаха и вкуса не имеет.

Спороносный слой:
Цвет от белого до сероватого, поры мелкие. У молодых грибов часто тёмно-серый, светлеющий с возрастом. Трубчатый слой легко отделяется от шляпки.

Споровый порошок:
Желто-бурый.

Ножка:
Длиной до 20 см, диаметром до 5 см, сплошная, цилиндрическая, утолщенная к низу, белая, у основания иногда зеленоватая, глубоко уходящая в землю, покрытая продольными волокнистыми чешуйками серо-черного цвета.

Распространение:
Подосиновик желто-бурый растет с июня по октябрь в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу преимущественно с березой. В молодых лесах может встречаться в баснословных количествах, особенно в начале сентября.

Сходные виды:
По поводу количества разновидностей подосиновика (точнее, количества видов грибов, объединенных под русским названием «подосиновик»), окончательной ясности нет. Особо выделяют союзный осине подосиновик красный (Leccinum aurantiacum), который отличается красно-коричневыми чешуйками на ножке, не таким широким размахом шляпки и куда более основательной конституцией, в то время как Подосиновик желто-бурый по фактуре скорее напоминает подберезовик (Leccinum scabrum). Упоминают и о других видах, различая их главным образом по виду деревьев, с которыми этот гриб образует микоризу, но здесь, очевидно, речь идет всё же об отдельных подвидах Leccinum aurantiacum.
Съедобность:
Отличный съедобный гриб. Немногим уступает белому.

Замечания
Мы все любим подосиновик. Подосиновик красив. Пусть и нет у него такой мощной «внутренней красоты», как у белого (хотя кое-какая всё же есть) — яркий облик и внушительные габариты могут порадовать кого угодно. У многих грибников именно с подосиновиком связаны воспоминания о первом грибе — о первом настоящем грибе, не о мухоморе и не о сыроежке. Прекрасно помню, как году эдак в 83-м поехали мы за грибами — наугад, не зная мест и дороги, — и после нескольких неудачных вылазок остановились около скромного молодого леска у края поля. А там!..

Думаю, вы уже догадались, что мы там увидили. Что и сколько… И что из багажника пришлось запаску перетаскивать в салон, потому что там не было места, вы тоже догадались… А что машина была так перегружена, что царапала брюхом асфальт, я врать не буду. Но подосиновиков там была просто невыразимая масса! Подосиновиков и почему-то волнушек. В пропорции «одна волнушка на два подосиновика». И волнушек набралось хорошее ведро с небольшим

Это притом, обратите внимание, что волнушки — они всё-таки маленькие

Эх!.. И где эти времена? Благодаря своей наивной броскости подосиновики первыми уходят из наших лесов. Походным порядком, свернув знамена…

Сходные виды

У подосиновика дубового есть два родственных вида – Подосиновики сосновый и еловый . В некоторых источниках встречается версия, что дубовый, сосновый и еловый виды – это подвиды подосиновика красного.

Подосиновики 1-Сосновый 2-Еловый

У указанных грибов дубовый подосиновик отличается коричневым окрасом шляпки (у елового и соснового – красная), а также цветом чешуек (у дубового подосиновика они красновато-бурые). Различение видов подосиновиков не имеет особого смысла, кроме научного, поскольку все они съедобны и не отличаются по вкусовым свойствам.

Желчный гриб

Единственное, от чего следует отличать дубовый подосиновик – это Желчный гриб. Он почти того же цвета, но ножка его часто бывает искривленной (в отличие от ровной ножки подосиновиков). При срезании желчный гриб розовеет, чего никогда не случается у подосиновика. Отравиться им нельзя, но он такой горький, что есть его невозможно.

Подосиновик черночешуйчатый

На просторах интернета можно встретить упоминание о таком виде, как подосиновик черночешуйчатый (Leccinum atrostipiatum). Описание его очень схоже с описанием подосиновика красного, но черночешуйчатый встречается чаще всего в источниках из Северной Америки, а потому вполне вероятно, что и растёт именно там. На российских же сайтах нет информации о местах его произрастания, да и большинство из этих сайтов нельзя считать авторитетными ресурсами в грибной тематике. Исходя из этого, в данную подборку видов я решил этот подосиновик не включать, но сказать о нём всё же было необходимо.

Почему подосиновик синеет (темнеет) на срезе

Превращение белой мякоти подосиновика в сине-фиолетовую на срезе происходит в результате процесса окисления, заключающегося во взаимодействии кислорода с веществами содержащимися в грибе. Подобные реакции характерны также для фруктов и некоторых овощей, к примеру если разрезать яблоко, то через некоторое время его мякоть приобретёт коричневатый оттенок. Такого ответа будет достаточно, если вы не хотите вдаваться в подробности химических реакций. Но всё же мне хотелось получить более подробную информацию по этому вопросу.

Почитав различную литературу можно узнать, что в подосиновике содержится некий пигмент — вариегатовая кислота. В состав данного пигмента входят вещества фенольной группы, которые при взаимодействии с кислородом окисляются до хинометид-аниона, имеющего как раз синий цвет, он то и является тем самым виновником появления фиолетово-синего цвета на срезе мякоти подосиновика. Стоит отметить, что в чистом виде вариегатовая кислота приобретает синий цвет не так уж и быстро, а потому помимо воздействия кислорода, влияние оказывают и ферменты содержащиеся в мякоти гриба, они ускоряют процесс его потемнения на срезе.

Чем полезен подосиновик

Кроме невероятно красивого внешнего вида, подосиновики могут похвастаться богатым набором питательных веществ. В их составе имеются: Витамины (PP, E, C, B1, B2). Минеральные вещества (калий, натрий, фосфор, железо, кальций, литий). Примечательно, что по содержанию витамина «PP» подосиновики не уступают таким продуктам как печень и дрожжи, а количество витамина «B» в этих грибах сопоставимо с зерновыми культурами.

В подосиновиках содержится множество белков, которые усваиваются хоть и хуже, чем белки животного происхождения, но при этом являются источником целого ряда необходимых аминокислот. Самое большое количество белков сконцентрировано в шляпках молодых грибов. Употребление подосиновиков в пищу будет полезно людям страдающим от воспалительных заболеваний, малокровия, а также в восстановительный период после инфекционных болезней.

Подосиновик жёлто-бурый (лат. Leccinum versipelle)

Название Подосиновик жёлто-бурый.Латинское название: Leccinum versipelle.Другие названия:Отдел: Базидиомикота.Класс: Агарикомицеты.Порядок: Болетовые.Семейство: Болетовые.Род: Лекцинум.Съедобный гриб.

Название Подосиновик жёлто-бурый.Латинское название: Leccinum versipelle.Другие названия:Отдел: Базидиомикота.Класс: Агарикомицеты.Порядок: Болетовые.Семейство: Болетовые.Род: Лекцинум.Съедобный гриб.

Научные синонимы

Krombholzia aurantiaca
Krombholzia rufescens
Boletus roseotinctus
Boletus rufescens
Leccinum testaceoscabrum
Leccinum roseotinctum

Ножка

81—221 мм длиной, 12—46 мм толщиной, цилиндрическая или утолщённая к основанию, белая, светло-серая или с жёлтым оттенком, поверхность покрыта темными (серыми, черными) чешуйками.

Шляпка

80—180 мм в диаметре, вначале полушаровидная, по мере созревания становится плоско-выпуклая. По краям у молодых плодовых тел немного свисает кожица, потом исчезает. Бархатистая поверхность имеет желтоватый, желто-кремовый, буроватый цвет. Так же заметны на поверхности чешуйки более темного цвета.

Гименофор

Выемчатый, толщиной 11—11,5 мм, грязно-белый, оливково-серый. Поры у молодых грибов серые, затем светло-коричневые, мелкие.

Беловатая, мягкая, окраска при повреждении не меняется. Без ярко выраженного вкуса и запаха.

Среда обитания

Произрастает с березовым и смешанным древостоем. Этот вид один из немногих подосиновиков который образует микоризу с березой. Предпочитает сухую не кислую почву. Растет одиночно, либо не большими группами.

Пищевая ценность

Довольно ценный гриб, как, впрочем, и все грибы семейства. Употребляется в пищу в различном виде, от жареного до маринованного.

Как определить, что гриб является подосиновиком

Ножка коренастая, тело гриба плотное, шляпка красного цвета. Гриб на вкус приятный, съедобный. Все грибы на разных стадиях жизни радикально не меняют внешность. Но молодые и старые экземпляры подосиновиков разительно отличаются. Молодые грибы имеет шляпку, которая «надвинута» на ножку-столбик. Она полностью присоединена к ножке. У взрослых грибов шляпка и ножка похожи формой на «грибки», которые устанавливают на детских площадках. Шляпка широкая, защищает ножку от дождя и солнца.

Цвета шляпки

Избегайте старых экземпляров подосиновиков, у которых оттенок шляпки полностью изменился. Текстура поверхности у шляпки варьируется от мокрой и вязкой до жирной или сухой, от фетровой до довольно гранулированной на ощупь. Шляпка ломкая. Цвет меняется, ведь грибы – это живые организмы и они не всегда следуют энциклопедическим правилам! Но в целом конкретный вид подосиновиков имеет достаточно последовательную цветовую гамму.

Шляпка у здоровых грибов, не подверженных заражению паразитами оранжево-красная, до 20 см в поперечнике. Мякоть белая, места повреждения сначала бордовые, затем приобретают сероватый и пурпурно-черный цвет. Нижняя часть шляпки имеет маленькие беловатые поры, которые становятся синевато-коричневыми при надломе.

Ножка

Высота её составляет 10-18 см, толщина 2-3 см, после повреждения приобретает зеленовато-синий оттенок. У здоровых подосиновиков беловатые ножки с короткими жесткими выступами, которые при старении приобретают коричневый цвет или чернеют. Такое изменение цвета не должно пугать, это норма для подосиновика. Чернота не содержит синильной кислоты или других ядов, безопасна для человека при правильной заготовке и готовке.

Ножка утопает глубоко в землю, на поверхности находится основная часть, но не вся. Поэтому при сборе срезают ножку как можно ближе к земле или выкручивают гриб выше, чтобы приподнять его над поверхностью, стараясь не повредить грибницу.

Подосиновики – польза и лечебные свойства

Подосиновики тушат и отваривают, маринуют и жарят, замораживают и сушат – в любом виде эти дары леса хороши и вкусны. Чтобы подосиновики не темнели (не чернели), перед готовкой их вымачивают в 0,5% растворе лимонной кислоты. В чем же заключается польза подосиновиков для организма человека?

  • Как у большинства грибов, 90% массы подосиновика состоит из воды. Белки составляют около 4%, клетчатка — до 2%, на долю углеводов приходится 1,5%, жиров содержится не более 1%, и 1,5% от состава гриба приходится на минеральные вещества.
  • Калорийность подосиновика — всего 22 кКал, поэтому данный гриб можно рассматривать как один из компонентов диетического питания. В сочетании с нулевым гликемическим индексом, эти красные грибы рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Белок подосиновика содержит значительное количество незаменимых для человека аминокислот, которые усваиваются организмом на 80%. Этим полезным свойством грибные белки похожи на животные, поэтому бульон из молодых подосиновиков заслуженно сравнивают с мясным бульоном.

В красноголовиках обнаружено значительное количество витаминов: по содержанию витамина В грибы подосиновики можно сравнить со злаковыми культурами, а количество витамина РР такое же, как в печени. Также в подосиновиках содержатся витамины А и С. Преобладающим веществом минерального состава красноголовика является калий, в меньшей степени в мякоти гриба содержится магний, фосфор, кальций, натрий и железо.

  • Ученые доказали, что регулярное употребление в пищу подосиновиков способствует выведению из организма токсинов и шлаков.
  • Бульон из подосиновиков поможет восстановить иммунитет после вирусных заболеваний, а также благотворно действует на состав крови при анемии.

Гриб подосиновик является наиболее популярным у любителей тихой лесной охоты в осенние деньки. Он обладает внушительными размерами, яркой окраской шляпки и хорошо заметен на фоне зеленой травы. А вот в пору листопада отыскать его будет не так уж и просто. Виды грибов подосиновики включают в себя большое разнообразие окрасок, но в основном все они похожи на окраску пожелтевшего или покрасневшего листа осины. В статье рассказано не только о том, как он выглядит, но и даны советы относительно того, где искать. Где растет тот или иной вид, указано в каждом описании.

Подосиновик ложный – описание и фото. Как отличить подосиновик?

Гриб подосиновик — не только один из самых красивых грибов, но и самый безопасный. Почти все без исключения подосиновики съедобны, и зная грибы в лицо, их можно собирать смело, не опасаясь отравлений. Хотя в Северной Америке были зарегистрированы случаи отравления сырыми и вареными подосиновиками, на данный момент не имеется точной информации, какие из видов подосиновиков, растущих в Америке, ядовиты.

И все же у грибников возникают вопросы, бывает ли ложный подосиновик, как он выглядит и как отличить съедобный подосиновик от ложного. На самом деле, ложных подосиновиков не существует. Единственное, подосиновик можно спутать с желчным грибом (горчаком), который в принципе не похож на настоящего красноголовика.

Желчный гриб имеет горький вкус, розовеет или буреет на срезе и имеет бурую сеточку на ножке. Подосиновик же имеет приятный вкус, черные чешуйки на ножке и синеет на срезе.

Ниже представлено фото несъедобного желчного гриба. Читайте подробнее о том, как отличить желчный гриб в этой статье.

Желчный гриб

Подосиновик – фото и описание. Как выглядит подосиновик?

Для всех видов подосиновиков характерна яркая окраска шляпки, коренастая ножка и плотная структура плодового тела.

Диаметр шляпки, в соответствии с видовой принадлежностью, может составлять от 5 до 20 (иногда 30) см. В молодом возрасте практически все виды красноголовиков отличаются полушаровидной формой шляпки, которая туго обжимает верх ножки. Шляпка молодого красного гриба похожа на наперсток, одетый на палец. По мере роста подосиновика шляпка приобретает выпуклую подушкообразную форму, у совсем переросших грибов — заметно уплощенную. Кожица, покрывающая шляпку, обычно сухая, иногда бархатистая или войлочная, у некоторых видов свисает с края шляпки и у большинства грибов не снимается.

Высокая (до 22 см) ножка подосиновика имеет отличительную, булавовидную форму с выраженным утолщением в самом низу. Поверхность ножки покрывают мелкие чешуйки, чаще коричневого или черного цвета.

Пористый слой под шляпкой, характерный для всех представителей семейства болетовые, имеет толщину от 1 до 3 см и может быть чисто белым, сероватым, желтым или коричневым.

На фото видно, что подосиновик синеет на срезе

Грибы красноголовики имеют в большинстве своем гладкие споры веретеновидной формы, а цвет порошка, полученного из спор грибов, может быть охристо-бурым или оливково-коричневым. Мякоть шляпки красного гриба мясистая, упругая, с плотной структурой, в ножке отличается продольным расположением волокон.

Изначально мякоть подосиновика белая, но на срезе сразу синеет, а затем становится черной.

Где встречается Leccinum oxydabile

Подберезовик розовеющий распространен в материковой Европе, от Скандинавии до Средиземного моря и на запад через Пиренейский полуостров, также собирают в Северной Америке.

Таксономическая история

Розовеющий подберёзовик описан в 1783 году французским натуралистом Пьер Бульаром, который дал ему биномиальное научное название Boletus scaber. В настоящее время общепринятое научное название используют после публикаций британского миколога Сэмюэла Фредерика Грея в 1821 году.

Этимология

Лекцинум, родовое название, происходит от старого итальянского слова, означающего грибок. Специфический эпитет oxydabile означает «окисляющийся», отсылка к розовеющей поверхности ножек вида.

Первичная обработка и приготовление

У некоторых хозяек встаёт вопрос о том, что делать с посиневшими грибами, которые отличаются от подосиновиков, виденных ими на фотографиях? После сбора подосиновики нужно немедленно обрабатывать и готовить! Если грибы пролежали дольше двух дней, даже в холодильнике, такие экземпляры остаётся только выбросить.

Если планируется их готовить к засолке, маринованию или жарке – их необходимо обязательно предварительно помыть, затем очистить и убрать возможные поражения червями, после чего отварить в двух водах.  Для сушки не моют, но обязательно чистят, лучше всего щёточкой.

Небольшие плодовые тела хорошо мариновать или солить, сильно подросшие – предпочтительно жарить, тушить или сушить. Грибы имеют отменный вкус, отлично сочетаются с другими продуктами, в частности картошкой, гречкой и рисом. Хороши в супах и салатах. Можно «провёртывать» грибную икру.

При обработке все осиновики темнеют, при сушке практически чернеют, в отличие от белых, которые при сушке цвета не меняют.

Распространение

Эти грибы растут практически по всей лесной территории, начиная с Европы и Кавказа и заканчивая Дальним Востоком и Западной Сибирью. Собирают их в течение всего лета, с начала июня и до сентября включительно. Некоторые виды радуют любителей до первых заморозков. Особенно хорошо растут во влажный сезон.

Грибы могут облюбовать разные места смешанных и лиственных лесов. Одно можно сказать точно – там, где растут подосиновики, всегда веют прохладные ветерки, и нет напрямую палящего солнца. Подробнее о предпочтениях самых известных видов можно посмотреть ниже.

Виды Предпочтительные леса обитания Особые места роста Особенности
Белый Лиственные и смешанные любые влажные места представитель из Красной книги
Жёлто-бурый Берёзовые, сосновые и смешанные под листами папоротника растёт до первых морозов, в начале сентября может быть необычайно много в молодых лесах
Красный лиственные, смешанные и сосновые леса, молодые осинники поляны, обочины лесных дорог, в траве выходит тремя «волнами»: с конца июня до начала июля немного, с середины июля до начала августа активно, с середины августа длительно и обильно

С каким несъедобным грибом можно спутать подосиновик?

Подосиновик весьма уникален по своему внешнему виду, а потому спутать его с другими грибами достаточно сложно. Но у неопытных грибников всё же могут возникнуть некоторые сложности с его определением. В природе существует пожалуй только один несъедобный гриб, который имеет некоторое сходство с подосиновиком, и называется он жёлчный гриб (Tylopilus felleus).

Жёлчный гриб не является ядовитым, он просто несъедобен, из-за очень горького вкуса мякоти. Среди основных отличий этого гриба от подосиновика стоит выделить шляпку коричневого цвета, трубчатый слой, имеющий розоватый оттенок у взрослых грибов, а также ножку на которой отсутствуют чешуйки, но зачастую присутствует сетчатый рисунок. На срезе гриб не темнеет, лишь изредка у мякоти может появляться красноватый оттенок. Жёлчный гриб достаточно широко распространён на территории России, растёт он в хвойных и лиственных лесах, любит появляться у основания деревьев. Чаще всего жёлчный гриб путают с подберёзовиком или белым грибом, с подосиновиком же он имеет не особо большое сходство, в этом вы и сами можете убедиться посмотрев на его фото.

Подосиновик желто-бурый, Leccinum versipelle

Шляпка: Диаметр 10-20 см (иногда до 30!). Окраска варьирует от желтовато-серой до ярко-красной, форма вначале шаровидная, не шире ножки (т.н. «челыш»; выглядит, сами понимаете, довольно фейдистски), позже выпуклая, изредка — плоская, сухая, мясистая. На изломе сначала лиловеет, затем приобретает иссиня-черный цвет. Особого запаха и вкуса не имеет.

Спороносный слой: Цвет от белого до сероватого, поры мелкие. Трубчатый слой легко отделяется от шляпки.

Споровый порошок: Желто-бурый.

Ножка: Длиной до 20 см, диаметром до 5 см, сплошная, цилиндрическая, утолщенная к низу, белая, у основания иногда зеленоватая, глубоко уходящая в землю, покрытая продольными волокнистыми чешуйками серо-черного цвета.

Распространение: Растет с июня по октябрь в лиственных, смешанных и сосновых лесах, образуя микоризу преимущественно с березой. В молодых лесах может встречаться в баснословных количествах, особенно в начале сентября.

Сходные виды: По поводу количества разновидностей подосиновика (точнее, количества видов грибов, объединенных под русским названием «подосиновик»), окончательной ясности нет. Особо выделяют союзный осине подосиновик красный (Leccinum aurantiacum), который отличается более светлыми чешуйками на ножке, не таким широким размахом шляпки и куда более основательной конституцией, в то время как L. versipelle по фактуре он скорее напоминает подберезовик (Leccinum scabrum). Упоминают и о других видах, различая их главным образом по виду деревьев, с которыми этот гриб образует микоризу, но здесь, очевидно, речь идет всё же об отдельных подвидах Leccinum aurantiacum.

Съедобность: Отличный съедобный гриб. Немногим уступает белому.

Замечания автора: Мы все любим подосиновик. Подосиновик красив. Пусть и нет у него такой мощной «внутренней красоты», как у белого (хотя кое-какая всё же есть) — яркий облик и внушительные габариты могут порадовать кого угодно. У многих грибников именно с подосиновиком связаны воспоминания о первом грибе — о первом настоящем грибе, не о мухоморе и не о сыроежке. Прекрасно помню, как году эдак в 83-м поехали мы за грибами — наугад, не зная мест и дороги, — и после нескольких неудачных вылазок остановились около скромного молодого леска у края поля. А там!..

Думаю, вы уже догадались, что мы там увидили. Что и сколько… И что из багажника пришлось запаску перетаскивать в салон, потому что там не было места, вы тоже догадались… А что машина была так перегружена, что царапала брюхом асфальт, я врать не буду. Но подосиновиков там была просто невыразимая масса! Подосиновиков и почему-то волнушек. В пропорции «одна волнушка на два подосиновика». И волнушек набралось хорошее ведро с небольшим

Это притом, обратите внимание, что волнушки — они всё-таки маленькие

Эх!.. И где эти времена? Благодаря своей наивной броскости подосиновики первыми уходят из наших лесов. Походным порядком, свернув знамена…

Что сказать еще? Личинки грибных мух (а попросту — черви) едят шляпку неожиданным образом: образуют в ней черные каверны, полностью заполненные собой. Неприятно. Хотя и удобно. Вырезаешь «червячник», остальной гриб — твой. Неприятно, но удобно и практично. Такие уж времена, такие нравы…

Definitioner

Базидии (Базидия)

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

На основе морфологии:

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

По типу развития:

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

См. Кариогамия, Мейоз, Гифа.

Пилеипеллис

Лат. Pileipellis, кожица – дифференцированный поверхностный слой шляпки агарикоидных базидиомицетов. По структуре кожица в большинстве случаев отличается от внутренней мякоти шляпки и при этом может иметь разное строение. Особенности строения пилеипеллиса часто используют в качестве диагностических признаков в описаниях видов грибов.

По строению подразделяют на четыре основных типа: кутис, триходерма, гименидерма и эпителий.

См. Агарикоидные грибы, Базидиомицет, Кутис, Триходерма, Гименидерма, Эпителий.

Как собирать

Подосиновик белый, занесённый в Красную книгу, не стоит собирать вообще. Сорвав всего один гриб, человек погубит тысячи спор, из которых может развиться грибница.

Что касается остальных представителей – собирать их лучше всего в молодых лиственных лесах, хотя в смешанных растут тоже, но в меньших количествах. В жару и сухость активно «перебираются» в осинники. Каждый вид предпочитает свои места роста, о чём было сказано ранее. Подосиновик растёт 3-6 дней, поэтому если посещать старые места сборов два раза в неделю, можно всегда оставаться с «добычей».

В описание подосиновика непременно включают яркую шляпку, но нужно учитывать, что это не всегда так. Чем меньше на неё попадает солнечный свет, тем светлее может быть оттенок. Этот факт тоже стоит учитывать при сборе подосиновиков. Самые яркие шляпки можно сразу разглядеть на опушках и в редких осинниках. Мимо таких грибов не пройдут даже новички, радостно узревшие высоких «красавцев» на прогалинах.

Сбор подосиновиков не представляет труда, поскольку растут они «семьями» и, увидев одного можно набрать, если повезёт, сразу целый «воз». Срезать нужно у основания, чтобы не повредить грибницу. Не стоит брать только старые грибы, поскольку они успеют испортиться до того, как грибник донесёт их до дома.

Как растут подосиновики фото

Подосиновики – эта разновидность всем известных грибов. Свое необычное название они получили не только из-за мест прорастания, но и от слова «осенний». Цвет шляпки этого гриба очень схож с красками осенней листвы. Когда она опадает, то подосиновик сливается в один цвет с опавшей листвой. Есть много разновидностей этих грибов. Все они имеют неповторимый вкус и очень полезны для человека.

Виды подосиновиков

Жёлто-бурый (красно-бурый) подосиновик

Жёлто-бурый подосиновик (Leccinum versipelle)

Самый крупный среди всех представителей этих грибов. Шляпка в диаметре может достигать 30 см. Часто неопытные грибники боятся и проходят мимо такого подосиновика, что совершенно напрасно, отличить его от ложного достаточно легко. Гриб необходимо надломить, в поврежденном месте он должен приобрести сначала розоватый оттенок, а затем лиловый.

Красный подосиновик

Этот гриб распознать намного проще. Его шляпка имеет насыщенно красный цвет и наиболее заметна среди листвы даже издалека. Мякоть мясистая и очень плотная. Ножки имеют белый цвет с небольшими чешуйками. Грибникам не стоит пугаться необычных изменений при сборе данного вида. Когда гриб срезают, то поврежденное место приобретает синий оттенок, а затем чернеет.

Сосновый подосиновик

Подосиновик сосновый (Leccinum vulpinum)

У этой разновидности грибов диаметр шляпки может достигать 15 см. Цвет буро-красный, со временем приобретает малиновый оттенок, который смотрится даже не естественно. Внешне имеет бархатистый вид. Особенность гриба – изменять цвет мякоти. Это не зависит от повреждения, данный процесс происходит сам по себе в процессе роста и созревания.

Белый подосиновик

Звание гриба само за себя говорит о его цвете. И шляпка, и ножка их имеет чисто белую расцветку. Хотя это относится только к молодым представителям грибов. Большие грибы имеют серый цвет. В надломленном месте они приобретают синий оттенок, который вскоре становится черным.

Окрашенноногий подосиновик

Данный гриб немного отличается от других подосиновиков. Для него характерна шляпка розового цвета, которая может быть, как плоской, так и выпуклой. Его ножка покрыта чешуйками розоватого оттенка. Цвет у основания насыщенно желтый, к верху плавно переходит в бело-розовый. Эта разновидность особенно излюблена насекомыми и разного рода червяками.

Красноголовик дубовый подосиновик

Подосиновик дубовый (Leccinum vulpinum)

Молодые представители этой разновидности очень необычны. Шляпка похожа на наперсток, надетый на палец. Её края плотно прилегают к ножке, придавая грибу шаровидную форму. Со временем диаметр шляпки может увеличиться до 30 сантиметров. Грибники очень любят гриб Красноголовик, он вкусный и смотрится эстетично. У более взрослых грибов шляпка приобретает подушковидную форму. Цвет шляпки становится красным с примесью оранжевых тонов. Зрелым грибам характерна бархатистость. Ножка белая с красноватыми чешуйками, по форме напоминает цилиндр. Высотой она может достигать 20 см, а толщиной до 5 см. Чешуйки на ножки быстро темнеют, что говорит о росте и зрелости гриба. Продолжительность жизни этой разновидности очень коротка. Всего 11 дней. Чем взрослее – тем более дряхлой становится мякоть гриба.

Еловый подосиновик

Подосиновик еловый (Leccinum peccinum)

Цвет шляпки – коричнево-красный. Может достигать до 10 см в диаметре. Кожица не гладкая, немного свисает с основания, образуя небольшой напуск над ножкой. Шляпка покрыта небольшими чешуйками, немного светлее основного тона. Ножка в длину достигает 13 см, а толщина доходит до трех. Свое название гриб получил благодаря местам прорастания. Их можно найти в еловых, хвойных лесах, дубравах. Растут эти грибы большими группами.

Черночешуйчатый подосиновик

Места обитания этой разновидности – одиночные осины. Цвет шляпки имеет красновато-кирпичный оттенок. Молодые особи имеют бархатистую шляпку, матовую. С возрастом она становится «голая». По форме сначала напоминает шарик, по степени роста становится больше походить на подушку. Ножки молоденьких грибов белые, постепенно перерастают в серый цвет с оливковым оттенком. Высота ножки может достигать 18 см. Она покрыта чешуйками рыжеватого цвета. На срезе гриб сразу приобретает фиолетовый цвет, а спустя время меняется на черный.

Существуют и другие виды подосиновиков, описанные ранее – это основные из них.

Где растут подосиновики

Разновидность этих грибов можно встретить практически в любом лесу. Они растут на Дальнем Востоке, в Сибири, на Кавказе и даже в Европе. Как и для любых грибов, чем влажнее погода – тем их больше. Сбор начинается с начала лета и до конца сентября. Бывает, что их можно встретить до самых заморозков. Некоторые виды подосиновика предпочитают особые условия произрастания. Белый подосиновик – больше любит лиственные, либо смешанные леса, с высокой влажностью. Грибникам стоит помнить, что он занесен в Красную Книгу.

Жёлто-бурых представителей можно встретить в сосновых и березовых местах. Их излюбленная среда обитания – под листом папоротника.

Красные – выбирают молоденькие одиночные осинки, хотя часто встречаются грибникам и в сосновых, смешанных и лиственных лесах. Эту разновидность подосиновиков нужно искать на полянках, у дорог и в траве.

Сосновые – любят сырость, их можно собрать в хвойных лесах.

Для подосиновиков самое главное, чтобы в места их обитания не проникали прямые солнечные лучи, дул легкий прохладный ветерок.

Подосиновик ложный

Общие отличительные черты подосиновика

Разновидность этой группы грибов самая безопасная. Однако, при сборе, у неопытных грибников часто возникают сомнения, как не ошибиться и не принести домой ложный гриб.

Независимо от вида подосиновика, его ножка имеет форму цилиндра, но только у молодых особей. С ростом ножка увеличивается, а шляпка наоборот – прекращает свой рост. Кажется, что гриб непропорциональной, нарушенной формы. У совсем зрелых грибов шляпка вырастает и достигает 20 см в диаметре. На ощупь она приятная – бархатистая и сухая. На внутренней стороне шляпки – трубчатый слой. В зависимости от зрелости они имеют белый, либо сероватый оттенок, который при надавливании превращается в черный цвет.

Ножка на ощупь бархатистая и немного шершавая. Отличительная её особенность – наличие чешуек. Они образуются по мере роста гриба. В поврежденном месте настоящий подосиновик проявляет метаморфозы: сначала синеет, затем приобретает черную окраску. Это главная отличительная черта.

Двойники

Желчный гриб (горчак)

В излюбленных подосиновиками местах, можно встретить ложные грибы, которые очень похожи на них. Самый распространенный двойник – желчный гриб (горчак). В лиственных лесах его не встретишь, он растет только в хвойных. Излюбленное место – под елями и соснами. Чтобы не обмануться, необходимо обращать внимания на отличительные черты.

Если и после проверки этот гриб попал на стол, то не стоит паниковать. Он не содержит яды, однако название – говорит само за себя. Гриб очень горький на вкус и если попадет в общую массу с остальными, то при жарке испортит блюдо. Есть его невозможно, напоминает горечь желчи.

Несмотря на то, что ядов в этом грибе нет, все же нежелательно его пробовать на вкус, горечь преобразуется в токсины, оседает в печени и способна вызвать сильнейшую интоксикацию в организме. Принцип при сборе грибов – не знаешь, не бери.

Ложных подосиновиков нет в природе. Существует только двойник – горчак. Им нельзя отравиться. Поэтому эти грибы собирают даже неопытные люди, спутать их с другим достаточно сложно.

Состав и полезные свойства подосиновиков

Эти грибы состоят на 90 процентов из воды. Они лидеры по содержанию белка, витаминов, аминокислот. Благодаря низкокалорийности, этот продукт часто включают во всевозможные диеты. Его можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Несмотря на то, что белки у грибов имеют растительное происхождение, по насыщенности и пользе, грибной белок, по своему составу, очень похож на мясной. Грибы могут выступать альтернативой, как мясным блюдам, так и злаковым. Этому способствует наличие в их составе витаминов группы B.

Установлено и неоднократно доказано, что употребление подосиновиков способствует очищению организма, выведению шлаков. Наваристый бульон помогает бороться с вирусами, простудными заболеваниями и способствует укреплению иммунитета. Содержание высокого уровня витаминов PP помогает при анемии, их количество такое же, как и в печени.

Противопоказания

Кроме пользы, этот продукт может нанести организму и вред. При заболевании почек и печени грибы не стоит включать в рацион. Это тяжелая пища и трудно усваиваемая. Подосиновики – больше всех грибов, любят накапливать токсины. Чем старше гриб – тем их больше в этом продукте. Поэтому при сборе, лучше делать выбор в пользу молоденьких грибов. Не стоит собирать очень зрелые. И ни в коем случае не срывать грибы возле оживленных трасс и промышленных заводов.

При срезе, значительную часть ножки, нужно оставлять в земле. При закатке грибы должны проходить тщательную температурную обработку. Есть народное средство, чтобы проверить грибы, нужно проварить их с очищенной луковой головкой. Этот метод имеет место быть, только, к сожалению, не всегда действует, и стопроцентной гарантии не дает.

Заготовка подосиновиков и рецепты приготовления блюд

С подосиновиками можно делать всё, что угодно. Эти грибы сушат, солят, маринуют, жарят с картошкой, замораживают. Для начала их необходимо тщательно очистить.

  1. Сушка. Необходимо выбрать крупные грибы. Мыть не нужно, достаточно протереть влажной тряпкой. Шляпку и ножку разрезать на полоски, толщиной около 1 см. Выложить на сетку. Маленькие грибочки – их можно засушить целиком, они потрясающе смотрятся в супе. Если нет сушки, то выставить просто в сухую жаркую погоду, процесс не будет быстрым, это может занять неделю. Зато в результате будет натуральный продукт, засушенный естественным способом. При плохой погоде, можно заносить в хорошо проветриваемое помещение. Этот продукт в сушеном виде неповторим. Суп из таких грибов получается насыщенным и ароматным. Из свежих грибов такого результата невозможно достичь.
  2. Заморозка. Грибы необходимо тщательно промыть, порезать и отваривать в кастрюле 40 минут. Слить воду при помощи дуршлага, остудить, разложить порционно по пакетам и заморозить. Можно хранить не более двух лет.
  3. Соленые подосиновики. Шляпки тщательно промыть, отварить в течение 20 минут. Сложить в емкость, присыпать солью, сверху уложить листья хрена, укроп. Залить кипяченой водой. На ведро потребуется 2 стакана соли. Употреблять такую закуску не раньше, чем через неделю, но не стоит держать более месяца. Рассол может потемнеть, этого не стоит пугаться.
  4. Маринованные подосиновики. Грибы промыть и срезать шляпки. Есть хозяйки, у которых безотходное производство, и они скоблят даже ножки, освобождая их от чешуи. Отваривать грибы около 35 минут, засыпать специями. Тут всё по вкусу: соль, перец, приправы, лавровый лист. Проварить еще 5 минут. Разлить по банкам, закатать. Если не хочется получить грибы в темном рассоле, необходимо грибы проварить 30 минут, воду слить. Приготовить маринад, поместить в него грибочки и проварить 10 минут.
  5. Грибная икра. Это очень вкусное и полезное блюдо. Кроме грибов, в состав икры входят много полезных овощей. Грибы промыть, отварить, прокрутить через мясорубку. Отдельно обжарить лук, морковку, болгарский перец. После обжарки также пропустить через мясорубку, смещать с грибами и потушить 20 минут. Добавить по вкусу специи. Закатать.
  6. Салат с подосиновиков. Отварить грибы, остудить. Порезать на небольшие кусочки. Кубиками нарезать соленый огурец, отварную куриную грудку. Смешать с грибами, добавить горчицу, заправить майонезом, подсолить. Сельдерей – придаст блюду пикантность, но это не обязательный продукт.

Помимо вышеперечисленных вариантов, подосиновики можно фаршировать, делать со спагетти, либо просто выставлять как закуску к праздничному столу. Использовать при приготовлении пиццы и пирогов.

Видео: как собирать подосиновики

В каком бы варианте не приготовить такой продукт, гости обязательно оценят вкус этих необыкновенных грибов. Этот как раз тот случай, когда полезное бывает очень вкусным.

Название: Подосиновик
Тип: Съедобный

Тот факт, что искать подосиновики необходимо в местах произрастания осины, известен давным-давно. Об этом, в частности, говорит и название гриба. Его знают также, как красноголовик, краснюк, осиновик, обабок разнокожий, красник, красный гриб.

Подосиновик относят к группе элитных грибов благодаря изысканному вкусу и яркому ореховому аромату. Шляпка красноголовика может иметь разный цвет в зависимости от количества вобранных солнечных лучей и полученной им влаги. Растет подосиновик, как и многие другие грибы, исключительно в определенное время и в подходящих для него местах.

Где растут подосиновики

Растут подосиновики (на фото) практически в любом лесу. Встретить их можно как в осинниках, так и в смешанных насаждениях – хвойных или лиственных. В чистом еловом лесу красноголовики отыскать вряд ли удастся. В жаркий и засушливый период они чаще всего произрастают в молодых осиновых рощах.

Облюбовать себе место красноголовики могут абсолютно любое. Больше всего им нравятся участки леса, защищенные от прямых солнечных лучей и обдуваемые легкими теплыми ветрами. Любят они влажные низины, тенистые кустарниковые заросли, пролески, заросшие разнообразной травой или мхом.

Подосиновиками называется целая группа грибов, относящихся к ботаническому семейству Болетовых рода Лекцинум (Leccinum). Отличаются они в основном размерами и окрасом шляпки. Растут при этом разные виды подосиновиков лишь в подходящих для них местах.

Виды подосиновиков

Все красноголовики – съедобные, одинаковой пищевой ценности, поэтому зачастую грибникам бывает трудно их различить. Чтобы во время сбора не спутать подосиновики с другими грибами, необходимо знать, как та или иная разновидность выглядит, изучить их отличительные особенности и характеристики.

Основными представителями рода считаются белый, красный и желто-бурый красноголовик. Также выделяют такие виды, как сосновый, дубовый, окрашенноногий и черночешуйчатый.

Красный (Leccinum aurantiacum)

  1. Шляпка красная, красно-бурая, красно-рыжая или оранжевая.
  2. Высота ножки – 5-17 (20) см.
  3. Толщина – 1,2-2,6 (6) см.
  4. Диаметр шляпки – 5-20 (30) см.

Встречается в лесной зоне Евразии, в северо-западной и европейской части России, в Сибири, на Урале, Кавказе, Дальнем Востоке.

Желто-бурый (Leccinum versipelle)

Шляпка гриба желтая с бурым или оранжевым оттенком. Высота ножки – 7-23 см. Толщина – 1,5-4 (7) см.

Растет в северных регионах с умеренно-континентальным климатом. В европейской части России, на Дальнем Востоке. В низменных березняках, осинниках, елово-березовых и сосново-березовых лесах.

Белый (Leccinum percandidum)

Шляпка вида белая, серо-коричневая, ее диаметр – 4-16 (25) см. Высота ножки – 4-10 (15) см, толщина – 1,2-3 (7) см.

Редкий вид, встречающийся в Москве и Московской области, в Сибири, Чувашии, Западной Европе, северной Америке, в Балтийских странах.

Окрашенноногий (Leccinum chromapе)

Шляпка розового цвета. Розовые и красные чешуйки покрывают всю поверхность ножки. Вверху она бело-розовая, внизу – желтоватая. Распространен в восточноазиатских и северно-американских странах.

Сосновый (Leccinum vulpinum)

Шляпка бархатистая на ощупь, красно-бурая с малиновым оттенком. Высота ножки – 10-15 см, толщина – 2-5 см. Диаметр шляпки – 15 см и более.

Растет в странах Европы с умеренным климатом.

Дубовый (Leccinum quercinum)

Красная или оранжевая шляпка. Высота ножки – до 15 см, толщина – 1,5-3 см. Диаметр шляпки – 8-15 см.

Имеет некоторую схожесть с подберезовиком. Дерево-партнер – дуб. Растет в северных широтах с умеренным климатом.

Черночешуйчатый (Leccinum atrostipiatum)

Шляпка бывает разных цветов – от темно-красного до красно-оранжевого и терракотово-красного. Высота ножки – 8-13 см, толщина – 2-4 см. Диаметр шляпки – 5-15см.

Растет в дубовых рощах и смешанных посадках северных регионов.

Почему подосиновики растут под осинами

Получил свое название подосиновик благодаря схожести цвета шляпки с окрасом осенних листьев осины, а также из-за своего тесного симбиоза с ней. По своей сути красноголовик является паразитом. Грибница проникает в корневую систему дерева, образуя тем самым особое сцепление, называемое микоризой. Таким образом, происходит обменный процесс между ними. Подосиновик получает от осины органические вещества, необходимые для полноценного развития и роста. Взамен гриб дает дереву-партнеру воду и минеральные вещества.

Данный взаимный обмен благотворно действует на красноголовики. Поэтому чаще всего найти подосиновики в лесу можно именно под осинами.

Когда растут подосиновики

Рост красноголовиков происходит слоями или периодами, как и многих других грибов. Первые единичные экземпляры появляются уже в начале лета, но массово расти подосиновики начинают несколько позже – в июле. Рост грибов продолжается до осени, вплоть до наступления первых заморозков.

Но растут красноголовики не постоянно, а с перерывами на отдых. Длительность грибного слоя зависит от количества осадков и температурного режима. Наиболее интенсивный рост грибов наблюдается в сентябре.

Время сбора подосиновиков растягивается на длительное время. При этом называют первые грибы по-разному, в зависимости от срока появления:

  1. Колосовики . Появляются во время сенокоса и в период колошения озимых зерновых культур.
  2. Жнивники . Начинают расти в период жатвы.
  3. Листопадники . Появляются в начале осени.

Между слоями и после возможно редкое одиночное появление грибов. Часто это наблюдается во влажный летний период, когда плодоношение периодами не слишком выражено.

Колосовики (белый и желто-бурый подосиновик)

Конец июня и первая половина июля

Плодоношение не слишком обильное

Жнивники (обабок дубовый, красный и черночешуйчатый подосиновик)

Вторая половина июля или август-сентябрь

Урожайность очень высокая

Листопадники (еловый и сосновый красноголовик)

Вторая декада сентября и конец октября

Длительный срок плодоношения вплоть до самых заморозков

При какой температуре растут подосиновики

Для роста и полноценного развития грибницы необходима температура от 12 до 22 °С, с постоянным притоком свежего воздуха. Залегает она приблизительно на глубине 6-10 см от верхнего слоя земли. Грибница подосиновика является многолетней. Она имеет отличную приспособленность к изменению температурных режимов, поэтому может переносить как засуху и жару, так и сильные морозы.

При длительном отсутствии дождей грибница замирает и прекращает формировать грибное тело. Низкие температуры также плохо влияют на рост мицелия. Быстрый рост подосиновиков происходит при достаточном количестве влаги и тепла. Залогом хорошего урожая грибов являются частые, но не затяжные дожди и умеренная температура воздуха. Оптимальный температурный режим – 18-20 °С.

Сколько растет подосиновик

Рост грибов начинается, как только полностью разовьется грибница. Растет подосиновик в среднем от 3 до 6 дней, при этом гриб достигает средних размеров. При оптимальных условиях произрастания за 5 дней он вырастает до 10-12 см. Ножка подосиновика останавливается в развитии на 1-2 дня раньше, чем шляпка, которая затем разрастается лишь в ширину.

В начале осени, в длительный сезон дождей, подосиновик растет довольно быстро, увеличиваясь в течение 24 часов на несколько сантиметров. Полная зрелость гриба наступает на 7 сутки после появления из почвы.

Как быстро красноголовики растут, так же стремительно они и портятся. Жизненный цикл их длится около 2-х недель.

Где собирать подосиновики

Опытные грибники утверждают, что искать подосиновики лучше всего в смешанном лесу, где осины соседствуют с березами, дубами, соснами. Собирать грибы довольно просто, так как у них заметный яркий внешний вид, и они не прячутся, а растут на виду. Но иногда в густых лесах подосиновики находятся под кучами листьев. Поэтому осенью легче всего их отыскать в хвойных насаждениях. Красавцев-красноголовцев можно заметить издалека даже в густых травянистых зарослях и среди опавшей листвы.

Одиночество подосиновики не очень любят, поэтому часто растут большими семьями. Отыскать их можно вдоль осиновых, березовых и ольховых посадок. Зачастую облюбовывают себе подосиновики тенистые заросли чистых и смешанных лесов, кустарники, опушки, заросшие мхом, папоротником, травой, черникой. Иногда их даже можно найти и на болотах. В зависимости от вида красноголовик выбирает себе в партнеры 1-2 дерева.

В каком лесу собирать

Предпочтительное место произрастания

В лиственном мелколесье (чистом и смешанном), молодой поросли осины. В засушливое лето в сырых высокоствольных осинниках

В траве, на полянах и обочинах лесных дорог, под молодыми деревьями

Во влажном березовом и смешанном

Любые влажные участки леса

Сосново-березовом, березовом, осиновом и смешанном

На каменистых, песчаных и торфяных почвах, под папоротниковыми листьями

Грибникам, отправляющимся на грибную охоту в лес, стоит посмотреть видео, где говорят, как искать и правильно собирать подосиновики:

Заключение

Растет подосиновик в летне-осенний грибной сезон, радуя любителей тихой охоты своей красотой. При благоприятных погодных условиях урожай может быть довольно большим. Главное знать, где подосиновики растут и как их правильно собирать. Красноголовики очень высоко ценятся бывалыми грибниками, уступая лишь немного «царю грибов» боровику. Любят их за насыщенный, оригинальный вкус и легкость в приготовлении. Готовят подосиновики самыми разнообразными способами – жарят, солят, консервируют и сушат.

Гриб подосиновик является наиболее популярным у любителей тихой лесной охоты в осенние деньки. Он обладает внушительными размерами, яркой окраской шляпки и хорошо заметен на фоне зеленой травы. А вот в пору листопада отыскать его будет не так уж и просто. Виды грибов подосиновики включают в себя большое разнообразие окрасок, но в основном все они похожи на окраску пожелтевшего или покрасневшего листа осины. В статье рассказано не только о том, как он выглядит, но и даны советы относительно того, где искать. Где растет тот или иной вид, указано в каждом описании.

Гриб подосиновик еловый и желто-бурый: описание и фото

Посмотрите гриб подосиновик на фото, которые демонстрируют богатство оттенков и окрасок:

Гриб подосиновик на фото

Гриб подосиновик на фото

Начать описание гриба подосиновика елового стоит начать с того, что этот гриб съедобен и обладает отличной пищевой ценностью. Шляпка 6—15 см диаметром, полушаровидная, затем выпуклая, мясистая. Поверхность шляпки тонковолокнистая, матовая темно-коричневая, коричневая, светло-коричневая. Кожица не снимается. Трубчатый слой сначала белый, затем бежевый, поры в трубочках темно-серые. Ножка 7—15 см длиной, 2—4 см толщиной, мясистая белая, покрытая черными чешуйками. Мякоть плотная белая, позже розоватая, на изломе становится фиолетово-серой или фиолетово-черной, на срезе окрашивается в пурпурно-розовый, а затем в серо-фиолетовый цвет.

Посмотрите гриб подосиновик на фото и в описании, эта информация позволит точно идентифицировать его в лесу:

Гриб подосиновик на фото

Гриб подосиновик на фото

Большие урожаи подосиновика елового собирают в лиственных, смешанных и сосновых лесах.

Встречается с июля по октябрь.

Ядовитых и несъедобных двойников у подосиновика елового нет.

Благодаря плотной мякоти подосиновик еловый является лучшим съедобным грибом. Гриб редко бывает червивым.

Подосиновик жёлто-бурый на фото

Подосиновик жёлто-бурый съедобен. Шляпка до 6—15 см, красная, вначале — полушаровидная, затем подушковидная, позже выпуклая, мясистая, тонко-волокнистая, матовая, под дождем влажная, но не слизистая. Кожица не снимается. Трубчатый слой сначала белый, затем светло-серо-коричневый. Ножка 7—15 см длиной, 2—4 см толщиной, мясистая белая, покрытая коричневыми чешуйками. Мякоть плотная белая, на срезе окрашивается в ржавый красно-коричневый цвет.

Растет в хвойных и смешанных лесах. Его много на берегах Волги.

Встречается с июля по октябрь.

Ядовитых и несъедобных двойников у подосиновика кроваво-красного нет.

Плотная мякоть подосиновика желто-бурого делает его лучшим грибом для приготовления жаркого, он мало ужаривается и не пристает к сковороде. Маринованные подосиновики вкусны и красивы. Подосиновики редко бывают червивыми.

Подосиновик кроваво-красный (Leccinum sanguinescens)

Подосиновик кроваво-красный на фото

Гриб съедобен. Шляпка до 6—15 см, красная, вначале — полушаровидная, затем подушковидная, затем подушковидная, позже выпуклая, мясистая, тонко-волокнистая, матовая, под дождем влажная, но не слизистая. Кожица не снимается. Трубчатый слой сначала белый, затем светло-серо-коричневый. Ножка 7—15 см длиной, 2—4 см толщиной, мясистая белая, покрытая коричневыми чешуйками. Мякоть плотная белая, на срезе окрашивается в ржавый красно-коричневый цвет.

Растет в хвойных и смешанных лесах. Его много на берегах Волги.

Встречается с июля по октябрь.

Ядовитых и несъедобных двойников у подосиновика кроваво-красного нет.

Плотная мякоть подосиновика кроваво-красного идеальна для жарки. Маринованные подосиновики вкусны и красивы. Подосиновики редко бывают червивыми.

Как выглядит гриб подосиновик красный (с фото)

Гриб съедобен. Начать описание того, как выглядит гриб подосиновик красный, нужно с того, что его шляпка до 6—18 см, матовая оранжевая, вначале полушаровидная, затем подушковидная, позже выпуклая, мясистая тонковолокнистая. Кожица не снимается. Трубчатый слой сначала белый, затем охряный. Ножка 7—18 см длиной, 2—4 см толщиной, мясистая белая, покрытая в молодом возрасте белыми чешуйками, позже — коричневыми чешуйками. Мякоть плотная белая, на срезе окрашивается в розово-серый, а затем в серо-черноватый цвет.

Посмотрите, как выглядит гриб подосиновик на фото, и продолжим изучать этот вид детально:

Гриб подосиновик красный на фото

Гриб подосиновик красный на фото

Растет в лесополосах с осиной и в березовых рощах, по одному или небольшими группами. Образует микоризу с березой и осиной.

Встречается с июля по октябрь.

Ядовитых и несъедобных двойников у подосиновика красного нет.

Плотная мякоть подосиновика красного подходит для приготовления супов и жаркого. Маринованные подосиновики вкусны и красивы. Подосиновики редко бывают червивыми.

Где растут грибы подосиновики сосновые?

Гриб подосиновик сосновый на фото

Гриб подосиновик сосновый – съедобен. Шляпка 6—18 см, мясистая, тонковолокнистая оранжево-коричневая или желто-коричневая, матовая, под дождем влажная, но не слизистая, вначале полушаровидная, затем подушковидная. Кожица не снимается. Трубчатый слой сначала белый, затем светло-серо-коричневый. Ножка 7—15 см длиной, 2—4 см толщиной, мясистая белая, покрытая коричневыми чешуйками. Мякоть плотная белая, на срезе окрашивается в пурпурно-розовый, а затем в серо-фиолетовый цвет.

Где грибы подосиновики искать в близлежащем лесу? Большие урожаи подосиновика соснового собирают на покрытых мхами торфяных почвах в сосновом лесу. Образует микоризу с сосной: растут грибы подосиновики довольно быстро и распространяются на огромные территории. Это основные места, где растут грибы подосиновики, искать их следует именно там и в таком случае никогда не останетесь без добычи.

Встречается с июля по октябрь.

Ядовитых и несъедобных двойников у подосиновика соснового нет.

Плотная мякоть делает подосиновик сосновый лучшим грибом для приготовления любых блюд. Маринованные подосиновики вкусны и красивы. Подосиновики редко бывают червивыми.

БОЛЕТ-3 Коллекция из 174 старинных изображений Боле съедобное

Мгновенная цифровая загрузка 174 старинных изображений грибов подберезовика в высоком разрешении (300 dpi, размеры от 1300x2000 пикселей до 4900x7900 пикселей). Посмотрите на изображения, чтобы увидеть размеры в пикселях (нажмите «Увеличить», разделите размер в пикселях на 300 - вы получите размер отпечатка в дюймах с высоким качеством, например, 2400/300 = 8 дюймов). Общий размер сборника 261 Мб.

ПЕРЕД ПОКУПКОЙ обязательно загрузите нижеприведенный ZIP-файл с образцами, чтобы проверить, достаточно ли качества изображений для ваших целей, и протестируйте прилагаемые ссылки:
https: // bit.ly / 39qs9M2

Каждый файл имеет имя показанного гриба (например, «boletus badius.jpg»). Названия показанных грибов приведены ниже, в конце описания.

Все изображения в формате JPG, отдельные файлы. Идеально подходит для крафтинга, декупажа, коллажей, измененного искусства, принтов и т. Д. Изображения находятся в общественном достоянии в США и могут использоваться в любых личных или коммерческих целях. Информация об исходных книгах включена.

Посмотрите другие мои коллекции BOLETUS:
https: //www.etsy.com / shop / ArtVintages / search? search_query = boletus + label

Коллекции ГРИБОВ «все в одном»:
https://www.etsy.com/shop/ArtVintages/search?search_query=all+mushrooms

ЦИФРОВАЯ ДОСТАВКА:
Цифровая загрузка - файл в формате TXT или PDF со ссылками на ZIP-архив на Dropbox и на Google Диске, а также просмотр онлайн-галереи. Перед покупкой убедитесь, что вы можете скачивать файлы большого размера, протестировав эти ссылки:
https://docs.google.com/uc?id=0B9q1WwQuCwxqa19HR18xWktLQ2c&
https: // www.dropbox.com/s/16xknecnq45af6w/Antique_maps-1.zip?dl=1

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ:
Я всегда стараюсь сделать мои загрузки максимально легкими и удобными для вас. Etsy имеет ограничение на размер загружаемых файлов. Максимальный размер файла - 20 МБ на файл. Мои коллекции намного больше, поэтому файлы приходится хранить на Google Диске, Dropbox и Яндекс.Диске. Изображения в моих наборах имеют формат JPG и упакованы в один ZIP-архив. Файлы JPG сортируются по книгам в виде папок. Каждая папка - это книга, из которой была отсканирована картинка.
При загрузке и открытии PDF-файла вы видите 4 ссылки: 1-я, 2-я, 3-я ссылка - для загрузки ZIP-архива с Google Диска, Dropbox и Яндекс.Диска. 4-я ссылка ведет к представлению онлайн-галереи, где вы видите все изображения на одной странице (или в одной папке). Вы можете скачать эту галерею в виде ZIP-архива, нажав кнопку «Загрузить» в правом верхнем углу страницы (для Dropbox) или в центре вверху (для Google Диска). Структура в этом архиве со всеми изображениями в одной папке будет сохранена.
Если вы по-прежнему не можете скачать файл по предоставленным ссылкам, сообщите мне, и я загружу ZIP-файл лично для вас на WETRANSFER.COM - вы получите ссылку для загрузки ZIP-файла на свою электронную почту. После загрузки щелкните файл правой рукой и выберите «Извлечь». Также я готов отправить файлы через любой подходящий для вас сервис стрижки файлов (QQ.com, BOX.com и т. Д.). Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне.

НАИМЕНОВАНИЯ показанных грибов:
Подберезовик, Agaricus (Entoloma) Cuspidatus, Agaricus (Flammula) Carbonarius, Agaricus (Omphalia) Muralis, Agaricus (Psilocybe) Limicola, Agaricus (Russula) Rosaceicus, Agaricus (Russula) Rosaceicus, Agaricus (Russula) Rosaceicus, Agaricus Agaricus Muscarius, Agaricus Paluster, Agaricus Velutipes, Amanita Caesarea, Боровик Аткинсона, Подберезовик, Боровик горький, Болбитий нобилис, Боровик обыкновенный, Боровик обыкновенный, Боровик обыкновенный, Боровик обыкновенный, Боровик обыкновенный, Боровик обыкновенный, Боровик обыкновенный, Боровик обыкновенный. , Boletus Aetnensis, Boletus Albidipes, Boletus Albidus, Boletus Albus, Boletus Alneus, Boletus Alveolatus, Boletus Anulatus, Boletus Atkinsoni, Boletus Aurantiacus, Boletus Aurantius, Boletus Badius, Boletus Ballouletus, BoletusBarletus, Boletus Ballouletus, Боровик, Боровик Braunii, Boletus Brumalis, Boletus Caesius, Boletus Calopus, Boletus Castaneus, Boletus Cavipes, Boletus Cembrae, Boletus Chrys enteron, Boletus Chrysentheron, Boletus Cinabarienus, Boletus Circinans, Boletus Citrinus, Boletus Clintonianus, Boletus Conchalus, Boletus Confluens, Boletus Contiguus, Boletus Crispus, Boletus Cristatus, Boletus Cyanesceletus, Boletus Dior, Boletus Cyanesceletus, Boletus Dior Boletus Ferruginosus, Boletus Filioe, Boletus Fimbriata, Boletus Fistotaematoides, Boletus Flavus, Boletus Fomentarius, Boletus Fragrans, Boletus Friesii, Boletus Frondosus, Boletus Frostii, Boletus Fulvidus, Boletus Fumoscus, Boletus Fumosus, Boletus Fumoscus, Boletus Fumoscus, Boletus Fumosus, Boletus Fumoscus , Boletus Igniarius, Boletus Impolitus, Boletus Incarnata, Boletus Infundibuliformis, Boletus Laricinus, Boletus Leucomelas, Boletus Lividus, Boletus Longicollis, Boletus Lucidus, Boletus Lupinus, Boletus Luridus, Boletus Lupinus, Boletus Luridus, Moletry Lupinus, Boletus Luridus, Boletry Lupinus Boletus Mitis, Boletus Mollis, Boletus Molusca, Бол etus Mucida, Boletus Multipunctus, Boletus Nitida, Boletus Niveus, Boletus Nobilis, Boletus Numularius, Boletus Ochraceus, Boletus Oderatus, Boletus Oereus, Boletus Ornatipes, Boletus Pachypus, Boletus Pallormletus, Boletus Palidus, Boletus Palidus, Boletus Palidus, Boletus Palidus, Boletus Palidus , Boletus Platypor, Boletus Platyporus, Boletus Porphyrosporus, Boletus Pruinatus, Boletus Purpureus, Boletus Reticulata, Boletus Reticulatus, Boletus Romanus, Boletus Roseus, Boletus Rubcolarius, Boletus Rubeolarius Rubinus, Boletus Rubcolarius, Boletus Rubeolarius, Boletus Rubinus, Boletus Rubinus, Boletus Rubinus, Boletus Rubinus, Boletus Rubinus Boletus Salicina, Boletus Sanguineus, Boletus Sanguinolenta, Boletus Satanas, Boletus Scaber, Boletus Scaber Aurantiacus, Boletus Seutiformis, Boletus Spectabilis, Boletus Sphaerocephalus, Boletus Strobilaceus, Boletus Subtilusus, Boletus Subtilus, Boletus Sutilusus, Boletus Sutilusus, Boletus Sutilusus, Boletus Subtilus, Boletus Sutilusus, Boletus Sutilusus, Boletus Sutilusus, Boletus Supholetus. , Boletus Sutomentosus, Боровик Тессель atus, Boletus Ungulatus, Boletus Vaporaria, Boletus Variegatus, Boletus Varius, Boletus Velutinus, Boletus Versicolor, Boletus Versipellis, Boletus Viridarius, Boletus Viscidus, Bovista Plumbea, Calostoma Cinnebarinus, Cantavarius Cantavaria, Cantavarius Cantavarius, Cantavarius Cantavaria Clavaria Rugosa, Подберезовик Клинтона, Clitocybe Regularis, Clitocybe Subconcava, Подберезовик конусообразный, Малиновый подберезовик, Подберезовик съедобный, Подберезовик съедобный, Подберезовик, Entoloma Rhodopheum, Морозный подберезовик, Гранулированный подберезовик, Подберезовик обыкновенный, Подберезовик обыкновенный, Helvella Helvella Helvella , Hydnum Suaveolens, Hydnum Umbilicatum, Hygrophorus Eburenus, Hypholoma Perplexum, Lactarius Brevis, Подберезовик лиственничный, Bovista свинцово-окрашенный, Lentinus Dunalii, Lenzites Betulina, Lurid Boletus, Lycoperdon Atropurpureumis, Manyletosperdonus, Manycoperdon Atropurpureum, Manycoperdon , Merulius Omphalia Cantharellus, Morchella Esculenta, Mutinus Borneensis, Нет. подберезовик, подберезовик с оранжевой шляпкой, подберезовик с декоративным стеблем, окрашенный подберезовик, бледный подберезовик, Peziza Rubra, Phallus Impudicus, Polyporus Frondosus, слоеный шар с фиолетовыми спицами, слоеный шарик с фиолетовыми спицами, подберезовик с красными точками, обычный клитоцибе, грубый подберезовик, шершавый подберезовик Подберезовик, Russula Alutacea, Russula Furcata, Russula Heterophylla, Select Boletus, Short Lactarius, Sistotrema Versicolor, Small Yellowish Boletus, Snowy Boletus, Strobilomyces Strobilaceus, Subconcage Clitocybe, Tuber Cibarium, Белый цветковый подберезовик, Подберезовик белый, Подберезовик белый Подберезовики, желто-коричневые подберезовики.

Верное руководство о том, как идентифицировать и собирать белые грибы / белые грибы / белые грибы

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я люблю и использую. Это вознаграждает меня небольшой комиссией, если вы решите покупать по ссылкам, и ничего из этого не будет вам ничего стоить - но это действительно помогает мне оплачивать счета и предоставлять вам качественный контент. - С любовью, Глория.

Boletus edulis, как их называют, - один из самых популярных продуктов диких животных в мире.На самом деле у них много имен - King Bolete, Porcini (итальянский), Cep (французский) и Steinpilz (немецкий), и это лишь некоторые из них. Если вам повезет, вы живете в районе, где можете собирать их самостоятельно, что, безусловно, является одним из самых полезных хобби, которые у вас могут быть. Я не могу дождаться тех поздних летних дней, когда я вооружусь прочными ботинками, маленьким ножом и большой корзиной с притворным одеялом для пикника, чтобы прикрыть свою награду. Розничная цена на белые грибы довольно высока, и если вам посчастливится найти некоторые из них в местном магазине, они, вероятно, будут близки по цене в килограммах к трюфелям.На мой взгляд, они на вкус больше и лучше трюфелей - их гораздо легче найти и приготовить самостоятельно. Вот мое руководство о том, как определить и собрать белые грибы.

Есть небольшой список вещей, которые я всегда беру при охоте за грибами. Ветрозащитная куртка, грибная книга, удобные резиновые сапоги, корзина и грибной нож. Почему я выбрал эти предметы? Ответ прост. Они являются униформой любого микофила. Я люблю грибы и, честно говоря, страдаю от того, от чего страдают все любители грибов.Стремление похвастаться моей корзиной, наполненной сокровищами, в конце долгого сбора, пытаясь элегантно игнорировать вопросы о том, где я их нашел.

Ради раскрытия информации, я скажу, что эти белые грибы на фотографиях были найдены в Нью-Форест, Англия. Вы можете спросить, где именно я их нашел, но… ну посмотрите, фотографии моего щенка и леса с телефона!

Грибной этикет

Прежде чем мы перейдем к отбору и идентификации, я хотел бы кое-что сказать.Независимо от того, насколько вы взволнованы, никогда не переусердствуйте. Это означает не только то, что вы никогда не должны полностью вытирать участок, но и уважительное отношение к нему. Не собирайте самые маленькие или очень большие грибы. Они очень важны и гарантируют, что в следующем году снова появятся грибы. Пока мы говорим о комплектации: никогда не вытаскивайте их из земли по неосторожности. Обрежьте их на самом нижнем конце, чтобы не разрушить их мицелий - «корни» грибов.

И самое главное, относитесь с уважением к своему окружению.Не ломайте кусты и не повреждайте деревья вокруг грибов и ступайте осторожно. Повсюду сидят маленькие друзья, которые хотели бы сохранить свой дом таким, какой он есть.

Пятнистые белые грибы

Местоположение решает все, что касается грибов. Их будет сложно заметить с первого взгляда из-за их цвета, поэтому вот несколько хитростей.

  • Растут на почве под деревьями, особенно буком и березой. Им нравятся полусолнечные места. Ищите в лесу открытые места, где солнце может падать на землю, как на этой картинке.

  • Если вы видите странно скомканные листья, осторожно смести их. Их могут подтолкнуть грибы.
  • Не нужно заглядывать под папоротник или рядом с ним, они любят кислую почву, а белые - нет. Так что, если вы видите область, которая выглядит вот так, не нужно даже смотреть.

  • Посмотрите немного вперед, их легче заметить сбоку, чем сверху, поэтому вы можете их пропустить, если продолжаете смотреть на землю, окружающую ваши ноги.Лучше поищите в нескольких метрах впереди белые пухлые стебли. Первое изображение этого поста показывает, насколько легко их заметить сбоку и как крышка идеально вписывается в окружающую среду.
  • Как только вы найдете его, идите осторожно. Там, где есть один, будет больше. Не раздавите их, случайно пройдя по ним.

Идентификация белых грибов

Шляпка гриба будет выглядеть как слегка жирная булочка, а цвет может варьироваться от желто-коричневого до красновато-коричневого.В зрелом состоянии шляпки могут достигать 30 см (12 дюймов) и весить до 1 кг (2 фунта) со стеблем примерно того же веса. В разрезе мякоть должна оставаться белой.

Стебель очень плотный и белый с очень слабым сетчатым рисунком. Если сомневаетесь, отрежьте. Он не должен менять цвет. Когда я впервые собрал этот гриб с экспертом рядом со мной, он сказал мне поискать то, что он назвал «куриной проволокой» на стебле - и если вы присмотритесь, то увидите, что у него есть эта перепонка.Это верный признак того, что вы держите королевского подберезовика или белых грибов.

Если у вас все еще есть сомнения, спросите друга, который знаком с сбором грибов, или сделайте снимки с близкого расстояния и найдите форум, где люди могут помочь вам определить вашу награду. Никогда не ешьте то, в чем вы не уверены - сбор грибов - это весело и полезно, но это не для тех, кто не читал о ядовитых грибах, похожих на то, что они собирают.

Чистка белых грибов

При чистке белых грибов имейте в виду, что это дикая пища, в ней будет много дикой жизни.Большая его часть найдет выход из вашей корзины, пока вы собираете урожай, но будьте готовы. Будет земля, черви, маленькие жучки и обгрызенные части грибов. Я обычно убираю грибы на улице, в саду. Аккуратно смахните грязь с колпачка, если таковая имеется, а затем с помощью ножа соскребите покрытые грязью кусочки со стебля.

Многие срезают его, но я считаю, что достаточно слегка соскрести грязь, а также сэкономить много грибов, которые в противном случае оказались бы в компосте. Для этого можно использовать овощечистку или простой нож, как я.

В зависимости от того, сколько белых грибов вы нашли, вы можете их сохранить. Вы можете сделать это путем обезвоживания или бланширования и замораживания. У меня есть замечательные рецепты макарон с сушеными белыми грибами, они почти лучше, чем свежие! Надеюсь, вам понравилось это руководство о том, как определять и собирать белых грибов - пожалуйста, прокомментируйте, чтобы сообщить мне о своем опыте поиска пищи.

Для других отличных дегустаций, легко узнаваемых грибов, за которыми можно собирать пищу, воспользуйтесь моим руководством по определению и сбору грибов-ежей или моим руководством по определению и сбору вешенки.

Аляска Руководство по грибам подберезовика

На Аляске почти сезон грибов, поэтому я подумал, что перепубликую свой справочник по подберезовикам из моего старого блога. Обладая небольшим ноу-хау, вы можете присоединиться к движению за кормом и стать охотником за грибами.

Вот мой ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: я всю жизнь собирал грибы и уверен, что то, что я собираю, съедобно. Я не специалист по грибам, но могу дать вам отличный совет, как отличить подберезовики от несъедобных.Выбираете на свой страх и риск! Некоторые люди испытывают расстройство желудка после употребления в пищу болет, даже если они не ядовиты. Никогда не ешьте подберезовики, если они не были тщательно приготовлены. Если сомневаетесь, выбросьте!

Не стесняйтесь обращаться ко мне и отправлять мне фотографии своих находок по электронной почте, если у вас возникнут какие-либо вопросы. На Аляске довольно много съедобных грибов, но о подберезовиках я ничего не знаю.

Итак, начнем:

Аляска Руководство по грибам подберезовика

Есть несколько видов подберезовиков, многие из которых можно найти в районе Анкориджа.Большинство из них съедобны, а те, которые ядовиты, дадут вам знать своим страшным цветом.

У Лесной службы США есть отличный справочник по грибам Аляски. Очень рекомендую взглянуть на него.

Единственные несъедобные подберезовики, с которыми я столкнулся на Аляске, - это boletus ludiformus и boletus coniferarum . Ludiformus красный, что для меня сигнал не есть его. Хвойный плод имеет желтую мякоть, которая при ушибе или порезе быстро становится чернильно-синей. Имейте в виду, что многие съедобные виды подберезовиков окисляются, но не так быстро, как хвойные растения из желтого становятся синими.Он выглядит довольно круто, но на вкус очень горький (но не убьет вас, если его съесть).

* Примечание: в моем старом блоге энтузиаст грибов прокомментировал, что гриб на фото ниже съедобен. Я бы просто избежал этого, если ты его найдешь. Я никогда раньше не видел такого, но мой отец сделал фото ниже, так что оно определенно где-то на юге центральной Аляски. *

Подосиновик обыкновенный

Хорошо, теперь, когда у нас есть несъедобное, давайте начнем становиться грибными детективами.Прежде чем вы пойдете собирать эти грибы, позвольте мне приготовить вас…

  • Вы наверняка столкнетесь с ошибками
  • Вы, вероятно, встретите маленьких личинок (маленьких жуков!)
  • Возможно, вы испачкаетесь и промокнете

Вы должны преодолеть эти факторы, если хотите продолжать.

ОК? хорошо….

Во-первых, у всех съедобных болетов под шляпками вместо жабр губка. Болеты - единственный гриб в лесах Анкориджа, у которого вместо жабр есть губка, не считая гриба с крыльями ястреба, у которого снизу есть шипы, похожие на ежи (и он съедобен, если его отварить).Вы можете исключить любой гриб с жабрами, потому что это не будет подберезовик. Этот факт делает охоту на грибов обнадеживающей, потому что вы можете исключить очень многое. Есть обманчивые грибы, которые на самом деле выглядят как шляпки подберезовиков, но когда вы перевернете их и увидите жабры, просто оставьте их в покое. Они обманули вас!

Вот самые распространенные виды болетов, которые можно встретить в лесах Анкориджа:

Стебель осины. Растут в березовых и еловых лесах, обычно вокруг мха, низкорослой клюквы и вороньих кустов.У них шляпки цвета сиены с грязно выглядящими стеблями (почти как махровое полотенце). Мякоть также имеет тенденцию окисляться и становиться черной при разрезании.

* Примечание: человек прокомментировал мою старую запись в блоге о том, что стебли чесотки могут вызвать расстройство желудка. Я собирал и ел этот гриб большую часть своей жизни и никогда не испытывал расстройства желудка, но подумал, что должен сообщить об этом. *

Щебень осиновый
Стебель большинства лесных болот

Аляскинский стебель стебля - они очень похожи на стебель осины, но темнее с более узким стеблем.

Аляскинский стебель стебля

Boletus Miribilis - Я никогда не встречал этого подберезовика, но благодаря ребятам с Ярмарки грибов Гирдвуда они предоставили мне прекрасную фотографию. Я так взволнован, чтобы попытаться найти его следующим летом!

Королевский подберезовик - это самый чистый, самый ценный гриб, эквивалент дикого белого гриба. У них светло-коричневые шляпки и белые стебли, не похожие на махровую ткань.Губка с возрастом пожелтеет.

Причудливый «королевский боле» с мягкой кепкой. Еще вкусно
Королевские болеты

В дополнение к Лесной службе США есть еще один отличный сайт о болотах Аляски.

Ладно, а теперь поехали за грибами! Но где, спросите вы? Ну, болеты любят расти у корней ели, берез и на мшистых участках.Часто можно встретить штамбов, растущих во дворах людей. Обычно вы не найдете их в местах с высокой травой и папоротниками или где-нибудь с высокой растительностью. Система троп в Анкоридже - отличное место для начала. Вы также можете попробовать водопад Тандерберд, Берд-Крик и Гирдвуд.

Лучшее время для сбора болетов - с конца июля до середины сентября. За прошедшие годы я так и не нашел истинной рифмы или причины того, как растут болеты. Иногда у вас будет лето с сотнями фунтов, а с другими вы их не найдете.Обычно они растут в дождливое и влажное время лета на Аляске.

Болеты могут вырасти до довольно больших размеров, но лучше всего собирать их, когда им всего несколько дней от роду, потому что клопы любят грибов так же сильно, как и люди. Они будут устремляться к ним, как только всплывут на поверхность. Редко можно найти подберезовик, в котором не обитал жук или какие-то яйца мух, но если вы сорвете их на ранней стадии, это не повлияет на качество или вкус гриба. Позже покажу несколько фотографий.

Этот крупный подберезовик буквально кишел насекомыми и личинками. Не забрал это домой!

Свежие болеты должны иметь твердые ножки и шляпки, но ничего страшного, если шляпка немного мягкая. Если вы найдете действительно мягкого подберезовика, пусть это будет потому, что на него претендуют жуки. Иногда можно встретить подберезовик, который крепко сидит на колпачке, но если посмотреть под ним, похоже, что жучки взяли верх. Не всегда так! Иногда клопы просто попадают в губчатую часть гриба, которую легко удалить.Разбейте колпачок пополам. Если мякоть белая и без дырок, то оставьте ее. Детские болеты - самые лучшие. Их шляпка и ножка крепкие и вкусные. Они также выглядят полностью фаллическими. Я просто должен был выложить это там.

Я рекомендую заправлять грибы на ходу. Для этого нужно взять с собой перочинный нож и стереть грязный корень. Я ленив и обычно этого не делаю. Это просто означает, что у меня дома будет больше мусора.

Болеты прочные, поэтому вы можете собирать их в пластиковые пакеты для продуктов или мусора, пятигаллонные ведра или, если вы чувствуете себя капризными, в красивую корзину.Тебе решать. Большинство скажет, что грибы никогда не следует хранить в пластиковых пакетах (я вижу, как Лори Константино качает головой). Мне легче переносить большое количество грибов по лесу в полиэтиленовом пакете, и это, похоже, не влияет на качество моих грибов. Не храните болеты в полиэтиленовых пакетах в течение длительного времени. Это создаст слишком много влаги и вызовет их гниение.

Когда вы найдете хороший подберезовик, берите его за основание стебля, а не за шляпку, так как вы, вероятно, случайно сломаете шляпку и оторвете мякоть.

Самое замечательное в сборе грибов то, что они буквально появляются в одночасье, поэтому многие люди могут выбрать одно и то же место и все равно найти хорошую долю. Обычно вы можете определить, был ли поблизости другой охотник на грибов, по отброшенным шляпкам и перевернутым грибам-обманщикам. Во время недавнего квеста мы прошли то же место, что и другой охотник, и все же получили почти 40 фунтов грибов!

После того, как вы соберете грибы, вам нужно будет их обработать. Вот как это происходит:

Начните со строгания корня гриба, чтобы удалить всю почву.Если вы наткнетесь на съеденные насекомыми грибы, либо бросьте их, либо разрежьте на стебле или шляпке, чтобы посмотреть, можно ли его спасти. Иногда жуки добрались только до половины гриба, так зачем тратить все это впустую? Удалив большие куски грязи, промойте каждый гриб холодной водой и слегка потрите щеточкой для ногтей, чтобы удалить излишки грязи. Промывайте их только в том случае, если вы планируете использовать их сразу. Если промыть их и поместить в холодильник, они могут загнить.

Теперь наступает та часть, где вам нужно выяснить, что вы делаете со своими грибами.Их можно хранить в холодильнике пару дней, но вам нужно будет приготовить их как можно скорее. Если вам необходимо хранить их, обязательно храните их в бумажных пакетах, чтобы они могли дышать.

Болеты нельзя есть сырыми. Они, вероятно, вызовут у вас расстройство желудка. Если я не готовлю с ними сразу, я либо обжариваю грибы на сливочном масле, упаковываю в вакуумную упаковку и замораживаю их, либо кладу на пару дней в пищевой дегидратор, упаковываю в пакет или измельчаю в порошок из белых грибов.

В любом случае вам нужно будет их разрезать.Здесь вы делаете большую часть работы. Вы можете обнаружить, что многие из ваших грибов съедены насекомыми. Я склонен выбрасывать даже малейшие кепки, которые съедают, но на самом деле это вас не убьет, так что это вопрос личных предпочтений. Вы сможете определить, слишком ли гнилой гриб, чтобы его можно было есть, потому что он будет выглядеть совершенно мерзко. Но, как я уже говорил, вы всегда можете попытаться вырезать неприятные кусочки и оставить хорошие. Я уже упоминал, что губку можно удалить. Я делаю это с большинством зрелых грибов, потому что при приготовлении бисквит становится слизистым.С действительно новыми болетами губка твердая, и ее не нужно снимать. Это немного похоже на сердечко артишока: губка легко отклеится, и останется вкусная крышка.

Стебель королевского подберезовика съел насекомые. Не подлежит утилизации
Эта осиновая шляпа мерзкая. Ничего не сохранил.
Этот аляскинский стебель был мягким и темным, как только я врезался в него.Это не было хорошо.
Этот стержень был обманчивым, потому что он казался прекрасным снаружи, но был съеден изнутри.
В этом колпачке в губке были личинки, но на самом деле плоть была в порядке.
Видите? Выглядит отлично! Снимите губку, и все будет в порядке.
Это внутренняя часть хорошего королевского подберезовика.Некоторые части съел жучок, но меня это не испугало, поэтому я оставил его.
Этот подберезовик с Аляски окислился. Это нормально поесть!
Это свежая королевская кепка. Губка тонкая и прочная. Его не нужно снимать.

После того, как ваши болеты были обработаны, мир - ваш гриб! Болеты хороши в супах и соусах, но лучше всего поискать в Google рецепты белых грибов.Если вы решили сушить грибы, их нужно будет восстановить, когда вы будете готовы их использовать. Вскипятите пару стаканов воды или куриного бульона и полейте сушеные грибы в миске. Дайте настояться 20 минут и оставьте для супа залитую воду. Это еще больше усилит вкус.

Итак, это мой путеводитель по болетам Аляски. Пожалуйста, свяжитесь со мной, если у вас есть какие-либо вопросы, комментарии или даже исправления.

И помните, если вы не очень положительно относитесь к грибам, не ешьте их.Береженого Бог бережет!

Для получения дополнительной информации о грибах Аляски посмотрите этот короткометражный фильм, снятый Институтом СМИ Аляски для подростков Лесной службы США, и эту потрясающую статью Лори Константино для Alaska Dispatch.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

подосиновик обыкновенный | Грибы Джеффа и собирательство

Телефон: 07964 569715 Эл. Почта: [email protected]
18/11/2016

Типично эффектное плодоношение медового гриба (Armillaria mellea)

Грибной сезон 2016 подходит к концу.Еще не совсем конец (сегодня я нашел несколько прекрасных Penny Buns), но я не ожидаю, что до зимы появится много нового. Это был не винтажный год. Не полное исчезновение во второй половине прошлой осени, но многие виды либо вообще не плодоносили в этом году, либо плодоносили очень неоднородно и без особого энтузиазма. С другой стороны, это был памятный год для нескольких видов, в том числе для пары самых впечатляющих: мухоморов и медовых грибов.

Плохая демонстрация большинства видов побудила более чем одного человека спросить меня, имеет ли это какое-либо отношение к изменению климата и что это может означать для будущего.2016 год, без сомнения, является важным годом с точки зрения изменения климата. Мы нацелены на еще один рекордный год по средним глобальным температурам, и прямо сейчас в Арктике происходит что-то очень страшное. Отклонение от исторически нормальной сплоченности морского льда, которая неуклонно снижалась в течение нескольких лет, только что упало со скалы. Достигнут своего рода переломный момент, когда море из почти замерзшего в ноябре превратилось в практически не замерзшее.

Исчезновение морского льда в Арктике

Среди других побочных эффектов исчезновение морского льда привело к голодной смерти 80 000 оленей. Олени обычно питаются лишайниками под мягким снегом, но изменение климата заставило снег таять, а затем снова замерзать, покрывая их пищу толстым слоем льда, через который они не могут проникнуть.

Грибы меньше подвержены влиянию климата; они больше во власти погоды , что не одно и то же. Маловероятно, что на Британских островах, которые находятся под движущимся соединением нескольких различных климатических систем, произойдут радикальные изменения - нам суждено и дальше получать случайную и непредсказуемую погоду, даже если в среднем станет немного теплее.У нас все еще будут продолжительные периоды сухой, влажной, теплой или холодной погоды в непредсказуемое время года, поскольку конкурирующие климатические системы перемещаются. Проблемы в этом году вызвала продолжительная засуха в конце лета и в начале осени - дренажные канавы и пруды, которые обычно составляют 1 фут глубиной, были пустыми до конца октября и только начинают заполняться.

Боле красное (Rubroboletus rhodoxanthus)

Многие грибы имеют обширные ареалы, определяемые средними температурами.Их споры распространяются повсюду, но они специализируются на том, при какой температуре они могут успешно конкурировать с другими грибами. Поэтому они, как правило, часто встречаются в центре своего диапазона и редко по краям, где температура им не очень подходит. Эти и , вероятно, будут иметь отношение к поиску пищи грибами в долгосрочной перспективе, потому что довольно много видов, представляющих интерес для собирателей, гораздо более распространены на юге Европы. Сюда входит довольно много болет (грибы с трубками и порами, а не с жабрами).Британские сборщики не привыкли следить за ядовитыми грибами, потому что единственные ядовитые британские грибки настолько редки, что большинство людей никогда их не найдет. Это именно то, что может измениться, потому что по крайней мере пять ядовитых болот гораздо чаще встречаются южнее и, вероятно, станут более распространенными на Британских островах по мере потепления климата. Это дьявольский гриб ( Rubroboletus satanus ), желчный гриб ( Rubroboletus legaliae ), красный гриб ( Rubroboletus rhodoxanthus ), гриб Oldrose ( Imperator rhodopurpureus 903 ).

Пенни темный (Boletus aereus)

Но это еще не все плохие новости! Также к этой категории склонных к перемещению на север относится лучший съедобный подберезовик из всех: темная булочка с пенни (Boletus aereus). Я видел этот вид всего несколько раз, и всегда вблизи южного побережья. Это единственный гриб более вкусный, чем пенни булочка, и он очень приветствуется, если он решит начать серьезное вторжение!

Что касается других новостей, то теперь Комиссия по лесному хозяйству дала мне добро на проведение общественных заседаний в Хемстедском лесу в следующем году, что означает, что можно получить ваучеры на рождественские подарки.Подробная информация об этом и других событиях 2017 года, в том числе о моих первых специальных сеансах сбора пищи в прибрежных районах, находится здесь.

Наконец, просто напомню, что я все еще продаю подписанные копии моей книги по рекомендованной розничной цене 20 фунтов стерлингов, включая упаковку и почтовые расходы.

Обои на рабочий стол, фото для семейного просмотра скачать картинки фото


607340 | 2021-08-04
4176 x 2784 | 2346.1 Kb
Скачиваний: 16 | 22 | 16

607339 | 2021-08-04
3840 x 2560 | 1667.1 Кб | 21 | 29 | 21

RM20e, 2020 607338 | 2021-08-04
4500 x 3000 | 3546.1 Кб | 17 | 23 | 17

A330-200, Air China 607337 | 2021-08-04
4562 x 3035 | 3366.1 Кб | 10 | 9 | 10

607336 | 2021-08-04
4000 x 2667 | 4507.1 Кб | 23 | 42 | 23

607335 | 2021-08-04
2560 x 1707 | 1799.5 Кб | 13 | 29 | 13

607334 | 2021-08-04
5120 x 3224 | 4749 Кб | 34 | 95 | 34

607333 | 2021-08-04
2560 x 1707 | 1899.4 Кб | 12 | 35 | 12

607332 | 2021-08-04
6000 x 4000 | 3092.7 Кб | 9 | 30 | 9

787-9, Qatar Airways 607331 | 2021-08-04
4562 x 3035 | 3343.3 Кб | 7 | 17 | 7

607330 | 2021-08-04
2662 x 4000 | 912.4 Кб | 21 | 93 | 21

607329 | 2021-08-04
6000 x 4000 | 3169.1 Кб | 6 | 30 | 6

607328 | 2021-08-03
6000 x 4000 | 2745 Кб | 5 | 57 | 5

787-9, Etihad Airways 607327 | 2021-08-03
4562 x 3036 | 3393.4 Кб | 3 | 35 | 3

607326 | 2021-08-03
6000 x 4000 | 6530.7 Кб | 5 | 37 | 5

607325 | 2021-08-03
5082 x 3388 | 3459 Кб | 6 | 36 | 6

607324 | 2021-08-03
6400 x 3600 | 10050.6 Кб | 7 | 60 | 7

Подосиновики оранжевые 607323 | 2021-08-03
5120 x 3413 | 5143.4 Кб | 7 | 52 | 7

607322 | 2021-08-03
2560 x 3241 | 1600.2 Кб | 7 | 67 | 7

RM20e, 2020 607321 | 2021-08-03
4500 x 3000 | 3742.7 Кб | 6 | 34 | 6

607320 | 2021-08-03
2999 x 1999 | 1442.8 Кб | 5 | 21 | 5

Джоди 607319 | 2021-08-03
2560 x 1707 | 1784.8 Кб | 35 | 187 | 35

Меппель 607318 | 2021-08-03
5120 x 3413 | 6784 Кб | 4 | 78 | 4

607317 | 2021-08-03
6000 x 4000 | 3077.5 Кб | 3 | 39 | 3

607316 | 2021-08-03
3840 x 2560 | 4476.8 Кб | 5 | 14 | 5

607315 | 2021-08-03
6000 x 4000 | 5469 Кб | 3 | 28 | 3

787-8, Kenya Airways 607314 | 2021-08-03
4562 x 3035 | 3165.7 Кб | 2 | 18 | 2

607313 | 2021-08-03
3840 x 2560 | 3069.5 Кб | 8 | 70 | 8

Тролльдальстинден 607312 | 2021-08-03
5120 x 3265 | 6410.6 Кб | 5 | 34 | 5

777-300ER, Турецкие авиалинии 607311 | 2021-08-03
4562 x 3035 | 3104.3 Кб | 2 | 16 | 2

Доброго времени суток, на этом сайте вы можете быстро и удобно скачать бесплатные обои для рабочего стола.
Удобные зеленые кнопки «Скачать» позволяют загружать изображения без каких-либо дополнительных помех.
Мы не придерживаемся очень строгих правил по соотношению сторон изображений, поэтому вы можете найти как знакомые обои, так и простые картинки для рабочего стола, без каких-либо вырезок или подписей на изображении.
Вы можете искать по разным разрешениям, например по горизонтали, по вертикали и по мобильному телефону.Система поиска по нескольким тегам даст вам возможность быстро найти интересующие обои или картинки.
После быстрой регистрации вы можете добавить все фотографии в избранное, чтобы быстро найти то, что вам нравится.
Возможность сортировки по разрешению или соотношению сторон может помочь вам найти самые большие и высококачественные изображения на рабочем столе или в мобильном телефоне. Нет ограничений на ежедневную загрузку.
Все фото проверены на качество, поэтому вы получаете только красивых обоев на рабочий стол. Мы стараемся сделать процесс нахождения на сайте более удобным и легким для просмотра и загрузки фото, картинок, обоев на рабочий стол, которые вам понравились. Хорошо провести время с пересылкой.

2021-08-05 06:39:24 0.0046
85.140.5.184

Обнаружение короля подбросов / белых грибов в Британской Колумбии

Автор: Робин, , 18 сентября, 2013,

Белые грибы также называются Белый гриб, Пенни Бун, Штайнпильц и Король Боле, по-латыни… Boletus Edulis. Король грибов! Такие ореховые и пикантные, они отлично подходят для паштета, соусов, подливок и т. Д.И они ОГРОМНЫЕ, поэтому их легко выбрать. Я люблю их со свежей пастой. Но как их найти?

Где искать?

  • Леса из пихты, болиголова, сосны, ели. Чем выше высота, тем лучше.

Когда смотреть?

Основные характеристики?

  • Без жабр - вместо губки (поры) - белые, желтые или коричневые в возрасте
  • Колпачок коричневый, мякоть белая, без синяков
  • Толстый, светло-коричневый стебель (луковичный) с сетчатой ​​текстурированной поверхностью около крышки
  • Растет на земле в лесу
  • Для шеф-повара… запах орехов и подливы (не горький!)

Сначала узнайте этих похожих друг на друга…

  • Болеты с синим окрашиванием - некоторые ядовиты, некоторые съедобны - только для опытных грибников
  • Болеты с красными порами - Ядовитые
  • Другие большие съедобные подберезовики - Подберезовик обыкновенный, Boletus rex-veris, Белый королевский подберезовик

Слева - подберезовик.Справа вверху - Белый король. Справа внизу - Восхитительный болете

Как их приготовить?

  • Выбирайте самые свежие и крепкие, иначе вам придется игнорировать личинок 🙂 Протеин!
  • Вы можете удалить слой пор, если он не совсем свежий.
  • Нарежьте и высушите их, чтобы они сохранили свою текстуру, если они стареют. Если поджарить их на масле, они превратятся в слизни на сковороде. Или попробуйте обжарить их на сильном огне, с минимальным количеством масла, без воды (на сковороде или на гриле), только для молодых грибов.
  • Рецепт грибного паштета

Интересный факт

  • Откусывание части шляпки - распространенный метод идентификации некоторых грибов (включая подберезовики). Жуйте кусочек и выплюньте. Если он горький на вкус, это не ваши белые грибы. Вы хотите, чтобы он был ореховым, мясным… тогда вы в деле.

Согласно данным отдела зоологии UBC: «Все виды подберезовиков с коричневой шляпкой и светлым стеблем с сеткой на ней (иногда тонкой, похожей на сетку для волос), и отсутствие изменения цвета на красный или синий при стрижке или с возрастом не считается.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *