Капустная кочерыжка вред или польза: Кочерыжка от капусты вредна или полезна?

Содержание

КОЧЕРЫЖКА опасна??? А вы её едите? | Анапа

Для меня этот вопрос стал очень актуален, потому что я решила худеть целую неделю на капусте!

Я кочерыжку раньше ела и собиралась есть и сейчас!

Но вот нашла статью, где пишут о вреде кочерыжки! Сейчас я вам расскажу - почему она вредна!

Многие думают что капустная кочерыжка содержит все самое полезное и ценное. Но получается так, что она накапливает в себе все вредные вещества из почвы (нитраты, фосфаты, соли тяжелых металлов). Особенно это капуста, купленная на рынке, выращенная неизвестно где.

Из кочерыжки вырастают листья, которые потом сворачиваются в кочан, а стебель, которым является сама кочерыжка, используется для сохранения питательных веществ. Раньше листья капустные квасили в деревянных бочках, а стебель и корень хранили в темном прохладном месте. Весной их высаживали в грунт, дожидались цветения и семян. В связи с этим выдвигаются мнения, о том, что капустная кочерыжка не только несет вред, но и содержит полезные вещества.

А диетологи считаю, что кочерыжка ценный малокалорийный продукт, содержащий витамин С, кальций и калий.

Вред кочерыжки

Содержащиеся же в большом количестве вредные вещества при чрезмерном удобрении, вызывают аллергические реакции, дискомфорт в животе у детей. Но такие противопоказания могут быть только у той капусты, которую слишком часто подпитывали навозом. А как узнать какая капуста на вашем столе???

При покупке ее легко распознать.  При разрезании такого кочана видно, что кочерыжка имеет не белый окрас, а будто покрыта бурыми или пятнами розового оттенка.

Вот какая думаю - каждый овощ содержит хотя бы маленькое количество нитратов. В наше время много удобрений разных!!!

В таком процентном соотношении человеческому организму эти вещества не только не вредят, но и принимают участие в обменных процессах. Нормальной дозой получения нитратов считается 5 мг на один килограмм веса. Капуста, которая долго хранится, не теряет полезные свойства и вещества, но минусом является и то, что уровень содержания нитратов снижается медленно.

Вот как вы думаете? Вы едите кочерыжку???

Почему нельзя есть кочерыжку?

Капуста очень полезный продукт в нашем рационе. Она лечит заболевания желудочно-кишечного тракта, богата витаминами, макроэлементами и клетчаткой. Если поставить ее в один ряд с цитрусовыми по содержанию витамина С, то мандарины, апельсины и лимоны проиграют. Ведь достаточно съесть всего двести-триста граммов квашеной капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в этом витамине. Казалось бы, бесконечно полезный овощ, но не все так просто, оказывается не все части капусты полезны.

Почему нельзя есть кочерыжку? Попробуем разобраться в этом вопросе в нашей статье.

Польза кочерыжки

По мнению многих именно капустная кочерыжка содержит все самое полезное и ценное. А на деле с точностью наоборот она аккумулирует в себе все вредные вещества из почвы (нитраты, фосфаты, соли тяжелых металлов). Особенно это капуста, купленная на рынке, выращенная неизвестно где.

Стоит помнить, что именно из нее вырастают листья, которые потом сворачиваются в кочан, а стебель, которым является сама кочерыжка, используется для сохранения питательных веществ. Раньше, когда невозможно было купить семена, чтобы посеять весной капусту, заготавливали ее вместе с корнем. Листья квасили в деревянных бочках, а стебель и корень хранили в темном прохладном месте. Весной же их высаживали в грунт, дожидались цветения и семян. В связи с этим выдвигаются мнения, о том, что капустная кочерыжка не только несет вред, но и содержит полезные вещества. Диетологи считаю, что это ценнейший малокалорийный продукт, содержащий витамин С, кальций и калий.

Вред кочерыжки

Содержащиеся же в большом количестве вредные вещества при чрезмерном удобрении, вызывают аллергические реакции, дискомфорт в животе у детей. Но такие противопоказания могут быть только у той капусты, которую слишком часто подпитывали навозом. Чаще такие нарушения наблюдаются именно у тех людей, которые заинтересованы в выращивании овоща на продажу и получении быстрого урожая. При покупке ее легко распознать.  При разрезании такого кочана видно, что кочерыжка имеет не белый окрас, а будто покрыта бурыми или пятнами розового оттенка.

Если объективно смотреть на экологическую обстановку, то каждый овощ содержит хотя бы маленькое количество нитратов. В таком процентном соотношении человеческому организму эти вещества не только не вредят, но и принимают участие в обменных процессах. Нормальной дозой получения нитратов считается 5 мг на один килограмм веса. Капуста, которая долго хранится, не теряет полезные свойства и вещества, но минусом является и то, что уровень содержания нитратов снижается медленно.

Только к первому месяцу весны нитраты снижаются в кочерыжке на 30%. В зимнее время и осенью лучше не давать детям похрустеть капустной кочерыжкой. А вот весной смело можно ее натирать в салат, использовать для приготовления первых блюд, тушить, делать овощные рагу и запеканки без опасений за свое здоровье. Помните, что самый безопасный урожай – это тот, что растет на вашей грядке. Берегите свое здоровье и здоровье своих близких, употребляя в пищу только экологически чистые продукты.

Корень и стебель (кочерыжка) белокочанной капусты

Статья о продукте

Корень у белокочанной капусты – стержневой, сильно ветвящийся. Основная его часть располагается в слое почвы на глубине 40 см, отдельные корешки могут проникать в глубину до 1 м.

Капустный стебель, то есть кочерыжка, в первый год роста капусты – короткий, толстый, мясистый. На второй год он выпрямляется и приобретает цилиндрическую форму. 

Если двухлетнюю кочерыжку сохранить в течение зимы, а весной посадить в землю, то она укоренится, а из почек образуются побеги с цветками, которые затем превратятся в плоды с семенами. 

Свежие мелко порезанные кочерыжки капусты могут быть не только хорошим компонентом супов и овощных гарниров, но также и уместным дополнением к салатам. При этом важно обращать внимание на то, какая именно капуста используется для приготовления блюд и какая у неё кочерыжка. Другими словами, если при выборе капусты вы видите на кочерыжке чёрный ободок (а на листьях тёмные или рыжие пятна), то такую капусту лучше не покупать, поскольку цветовые маркеры свидетельствуют о присутствии в капусте избытка нитратов.

Польза
1. В народной медицине из корня и кочерыжки белокочанной капусты готовят противораковый отвар: для этого кочерыжку свежей капусты мелко рубят и заливают подсолнечным маслом, параллельно с этим 2 ст. ложки мелко порезанных листьев татарника заливают 300 г крутого кипятка, посуду с татарником укутывают и держат так полчаса.

Готовый настой татарника процеживают, а сок от капустной кочерыжки сливают.

Далее сок капусты добавляют в настой татарника. Полученное снадобье выпивают утром за один приём.

2. Из корня капусты также можно приготовить спиртовое противоонкологическое средство: корень капусты моют, измельчают, толкут в порошок, а потом просеивают. Далее берут 3 ст. ложки этого порошка, заливают 500 г красного сухого вина и настаивают в течение двух недель в холодном тёмном месте (лучше в стекле). Несколько раз за этот период настойку необходимо взбалтывать.

Полученное средство принимают 2 раза в день (утром и вечером) по 30 мл. Через 10 дней делают десятидневный перерыв, а затем лечение продолжают.

3. Антионкологический настой корней белокочанной капусты: 1 ст. ложку свежих или сухих корней капусты залить 1/2 л кипятка, укутать и настаивать в течение 8-10 часов. Полученный настой процедить и пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 15 минут до еды.

Вред
1. Не стоит давать детям есть сырые капустные кочерыжки, поскольку именно в кочерыжке аккумулируется большинство вредных веществ, которые могла впитать в себя капуста за время роста (например, нитраты, кадмий, соли меди).

Внимание! В разделе "Не рекомендовано при заболеваниях" приведены данные, касающиеся употребления капусты в сыром виде!

Подробнее о противопоказаниях к употреблению сырой капусты читайте в статье "Капуста белокочанная (свежая)".

Интересные факты
В "Каноне врачебной науки" прославленный среднеазиатский врач Абу Али ибн Сина (Авиценна) писал о том, что зола корня капусты способна раздробить камни в почках. Здесь же он замечал, что зола стеблей капусты (кочерыжки) сильно сушит и обладает болеутоляющим свойством.

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

https://ria.ru/20201125/kapusta-1586342293.html

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста - РИА Новости, 25.11.2020

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и... РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

продукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/49821/42/498214280_0:3048:3456:4992_1920x0_80_0_0_c1e2d50733e1f7571fdda403fadea758.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА. Польза капусты для организмаЭто растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней.КБЖУ белокочанной капусты:При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета."Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.Также квашеная капуста снижает риск развития рака. Продукт богат ферментированными пищевыми волокнами и бифидобактериями, которые нормализуют работу кишечника и оказывают противовоспалительный эффект."Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.Как выбрать и хранитьОкраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.Чем полезна для мужчины В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.Польза для женщин Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы.Противопоказания и вред Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.В какие блюда добавляют Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

https://ria.ru/20200923/produkt-1577665150.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201005/kapusta-1578126146.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/49821/42/498214280_0:2592:3456:5184_1920x0_80_0_0_a3c681134b6c98cbfedb4d4784a36772.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза капусты для организма

Это растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.

Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.

Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.

Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.

Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней.

КБЖУ белокочанной капусты:

  • В 100 г свежего продукта содержится всего 28 ккал;
  • белков - 1,8 г;
  • жиров - 0,1 г;
  • углеводов - 4,7 г.

При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.

Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета.

"Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.

Также квашеная капуста снижает риск развития рака. Продукт богат ферментированными пищевыми волокнами и бифидобактериями, которые нормализуют работу кишечника и оказывают противовоспалительный эффект.

"Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.

Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.

Как выбрать и хранить

Окраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.

Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.

В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.

Чем полезна для мужчины

В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.

23 сентября 2020, 16:13

Назван продукт, снижающий риск развития рака

Польза для женщин

Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.

Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы.

4 октября 2020, 04:00

Когда овощи превращаются в яд?

Противопоказания и вред

Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.

"Все виды капустных и вообще крестоцветных могут блокировать усвоение йода, поэтому они не рекомендуются тем, у кого есть выраженный гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы) или даже субклинический гипотиреоз, который не имеет ярко выраженных клинических проявлений, потому что он может перейти в более активную форму", — отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.

В какие блюда добавляют

Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.

Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

5 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреКапуста не компот. Как лучше хранить домашние заготовкиОсобый температурный режим не всегда является необходимым условием хранения домашних заготовок. Как правильно делать запасы на зиму, рассказал радио Sputnik кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Масловский.

Чем полезна белокочанная капуста для организма

Почему же мы так любим этот овощ? Чем полезна белокочанная капуста? Вкусна капуста – чаша, полная хруста – вот так говорят про нее в народе. Из всех огородных овощей белокочанная капуста – одна из самых полезных, вкусных и любимых. Возможно еще и потому, что появилась она в огородах и на столах наших предков очень давно. Существует много разновидностей и сортов капусты.

Сегодня наш рассказ пойдет о полезных свойствах и противопоказаниях этой удивительной культуры. Вы узнаете чем полезна белокочанная капуста для человеческого организма, а когда может навредить ему.

Полезные свойства белокочанной капусты и ее удивительный состав

Витамины

Аскорбиновая кислота. Ее содержание в капусте значительно выше, чем в других овощах. Но самое главное – в капусте витамин С находится в связанной форме и устойчив к разрушению, т.е. может сохраняться очень долго. Это соединение называется акскорбиген.

Кроме того, аскорбинки значительно больше в капусте средних и поздних сроков созревания, а в ранней ее поменьше.

Содержатся в капусте и витамины группы В – В1, В2, В6, фолиевая кислота, витамин А.

Витамин U – это вещество метилметионин, он защищает слизистую желудка и кишечника от воспалений и язв, также он обезвреживает токсины и ядовитые вещества.

Внимание!  Особенно богаты витамином С наружные листья капусты – так что не выбрасывайте их! 200 г сырой капусты в день или 100-150 г квашенной восполнят нашу суточную потребность в этом витамине.

Минеральные и другие вещества

  1. В капусте содержатся соли кальция, фосфора, серы и калия.
  2. Микроэлементы: железо, марганец, алюминий, селен, йод, медь, магний и цинк.
  3. Сахара: в капусте содержатся легкорастворимые и усваиваемые человеком глюкоза, фруктоза, сахароза.
  4. Биологически активные вещества (лизоцим, фитонциды).
  5. Капуста богата пищевыми волокнами (клетчаткой).

Польза белокочанной капусты

В связи с таким богатым составом, капуста обладает не просто полезными свойствами, это поистине лечебный продукт, который может помочь в исцелении многих болезней.

Капуста помогает при заболеваниях:

  • сосудистые заболевания;
  • ишемическая болезнь;
  • подагра;
  • заболевания почек;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • маститы и мастопатии.

Как капуста воздействует на организм

  1. Благодаря капусте стимулируются обменные процессы в организме.
  2. Ее растительные волокна препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике – таким образом происходит очищение этого органа.
  3. Если постоянно употреблять капусту в пищу, количество холестериновых бляшек не будет расти.
  4. Стенки кровеносных сосудов будут укрепляться из-за наличия в капусте рутина и витамина С.
  5. Под ее воздействием погибают гнилостные бактерии в кишечнике.
  6. Капуста помогает при лечении мастита и мастопатии.
  7. Аминокислота лизин связывает белки чужеродного происхождения и уничтожает их.

Применение и использование в лечение для женщин

Вряд ли кто-то серьёзно воспринимает известное в народе утверждение, что за счет употребления капусты можно увеличить грудь. А вот то, что в капусте содержится вещество сульфорафан, предупреждающее  онкологию  молочной железы, — факт доказанный.  Эти свойства капусты полезны и при мастопатии.

Например, можно использовать компресс из листьев. Для этого:

Нужно взять несколько внутренних листьев из кочана, ополоснуть и вырезать грубые части (прожилки листа). Затем листья следует немного размять скалкой и наложить на больную поверхность. Сверху зафиксировать марлевой или тканевой повязкой.

Компресс делают 2 раза в день, либо на ночь.

При гнойных ранах и ожогах используют капустные листья, которые измельчают и смешивают с сырым желтком. Делают компресс и меняют его каждые 1-2 часа.

В капусте присутствует фолиевая кислота, которая считается витамином женского счастья. Она улучшает состояние кожи и волос.

Белокочанная капуста просто необходима будущим мамам:

  • Аскорбиновая кислота – уменьшает вязкость крови.
  • Калий – помогает избавиться от отёков.
  • Фолиевая кислота – способствует росту и размножению клеток, участвует в образовании гемоглобина.

Капуста, особенно, квашеная, поможет при токсикозе.

Польза белокочанной капусты для мужчин

Белокочанная капуста не помешает и мужчинам.

Та же фолиевая кислота у мужчин помогает выработке мужских половых клеток.

А сульфорафан у мужчин уменьшит риск онкологии предстательной железы.

Всем известен способ быстрого приведения организма в порядок после изрядного возлияния накануне. В квашеной капусте присутствуют органические кислоты, которые помогают снять симптомы похмельного синдрома. А если употреблять её непосредственно во время застолья, замедлится скорость всасывания алкоголя в кровь.

Капуста для борьбы с лишним весом

Капуста малокалорийна:

в 100 гр. свежей капусты содержится всего 27/28 ккал. Уже сама по себе она полезна при похудении. В ней много клетчатки и пищевых волокон, поэтому капусту включают в рацион разгрузочных дней.

А содержащаяся в капусте тартроновая кислота  замедляет переработку любимых нами углеводов в жир и помогает снизить вес. Но нужно помнить, что эта аминокислота разрушается при термической обработке.

Рейтинг полезности

Капуста белокочанная, краснокочанная, брюссельская, пекинская, кольраби, цветная, брокколи… Королевой среди всех видов неоспоримо является белокочанная. Но сегодняшнее многообразие выбора вызывает вопрос: какая же из них полезнее? И здесь белокочанная уступают другим видам.

  • Краснокочанная по составу близка белокочанной. Украшением стола она может стать благодаря своему яркому цвету, который при тепловой обработке теряется.
  • Цветная – считается одной из особенно полезных. Больше, чем в белокочанной, в ней витаминов и микроэлементов. В ней содержится редкий витамин U, участвующий в образовании ферментов.
  • Брокколи – очень близка к цветной. И именно она может считаться самой полезной из всех видов. Она лидер по содержанию витаминов и микроэлементов. Калорийность брокколи составляет 34ккал/100гр., поэтому её даже принято называть  продуктом отрицательной калорийности.
  • Пекинская – её считают китайским антидепрессантом. Аминокислота лизин, содержащаяся в «пекинке», очищает кровь и укрепляет иммунитет. А комплекс микроэлементов позволяет бороться с лишней жидкостью и отёками.

Кочерыжка белокочанной капусты: полезно или вредно?

Считается, что именно в капустном стебле (т.е. в кочерыжке) могут быть сосредоточены те вредные вещества (нитраты, соли тяжелых металлов, фосфаты и др.), которые могла аккумулировать в себе капуста во время роста. Поэтому не следует давать их детям, как это бывало раньше.

В народной медицине встречается противораковый отвар, который готовится из капустного корня и стебля (кочерыжки).

Чтобы его приготовить, предварительно измельченную свежую капустную кочерыжку нужно залить растительным маслом (подсолнечным). Две  столовые ложки  также мелко порезанных листьев татарника колючего  залить 300 мл кипятка, укутать на полчаса. Получившийся настой процедить,  добавить  в него процеженный сок от измельченной кочерыжки. Перемешать  и выпить утром за один приём.

Калорийность капусты

Белокочанная капуста обладает очень низкой калорийностью, поэтому употреблять ее в пищу можно сколько душе угодно. К тому же находящаяся в ней тартрановая кислота предотвращает накопление жиров.

Противопоказания и вред

Не стоит употреблять белокочанную капуста при колитах и поносах, т.к. наличие грубой клетчатки в капусте может сказаться отрицательно и вызвать вздутие кишечника. При повышенной кислотности желудочного сока и инфаркте миокарда также следует воздержаться от капусты.

Все, что мы говорили о пользе, относится только к употреблению свежей белокочанной капусты. Квашеная капуста обладает еще и другими полезными свойствами. Но об этом мы поговорим в другой статье. А также предлагаем ознакомиться несколькими способами приготовления квашенной капусты на зиму в домашних условиях.

Капуста краснокочанная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

24

Углеводы, г: 

7.6

Капуста – овощное одно- и двулетнее растение семейства Крестоцветные, является распространённой сельскохозяйственной культурой. Краснокочанная капуста – ближайший родственник белокочанной огородной капусты, имеет аналогичного строения кочан, листья которого плотно прилегают к розетке и имеют ярко-фиолетовую окраску. Вкус сырой краснокочанной капусты чуть островатый, с ярким капустным ароматом.

Капуста краснокочанная появилась в России в конце XVII столетия из Западной Европы, куда растение распространилось из стран Средиземноморья. Краснокочанная капуста не так востребована, как привычная нам белокочанная, гораздо чаще её используют в Азии и странах Северной Европы.

Калорийность капусты краснокочанной

Калорийность краснокочанной капусты составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты краснокочанной

В краснокочанной капусте содержатся неперевариваемые пищевые волокна, которые, разбухая в желудке, мягко очищают стенки кишечника от слизи и шлаков, способствуют выводу из организма тяжёлых металлов и радионуклидов. В своём химическом составе овощ имеет: бета-каротин, витамины группы В, А, С, Н и РР, а также минеральные вещества, среди которых калий, магний, селен, железо. Капусту краснокочанную рекомендовано употреблять для сохранения эластичности стенок сосудов и повышения упругости капилляров. Овощ содержит некоторое количество белка, антоциан и фитонциды, способствующие поддержанию иммунитета (calorizator). Сочетание низкой калорийности, содержания большого количества клетчатки и сытности делают краснокочанную капусту незаменимым продуктом для диет и разгрузочных дней.

Вред краснокочанной капусты

В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость овоща, в остальном не следует употреблять капусту в чрезмерных количествах, во избежание неприятных ощущений в желудке (вздутие и сильное газообразование). Не рекомендуется употреблять в пищу верхние листья и кочерыжку капусты, в них могут накапливаться пестициды.

Выбор и хранение капусты краснокочанной

Кочан красной капусты должен быть плотным, тяжёлым, тёмно-фиолетового цвета, без тёмных пятен, срезов и признаков гниения или наличия плесени. Хранят краснокочанную капусту в прохладном месте без доступа прямого света.

Капуста краснокочанная в кулинарии

Краснокочанная капуста – практически универсальный овощ, её едят в сыром виде, маринуют, солят, тушат, запекают и отваривают. Тонко нашинкованная капуста, приправленная лимонным соком и оливковым маслом – быстрый, питательный, вкусный и полезный гарнир к мясным блюдам.

Рецепт полезного салата из краснокочанной капусты смотрите в видеоролике «Салат из краснокочанной капусты» телепередачи EdaHDTelevision.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Полезные и опасные свойства капусты кольраби

Капуста кольраби представляет собой, так называемый стеблеплод. Сердцевина этого плода нежная и сочная, очень приятная на вкус, чем-то напоминает капустную кочерыжку. Родиной кольраби считается Северная Европа. Название в переводе с немецкого трактуется, как «капустная репа». Первые упоминания об этом овоще были зафиксированы в 1554 году, и буквально столетие спустя кольраби распространилась практически во всей Европе, вплоть до Средиземноморья.

Этот овощ весьма неприхотлив, отличается устойчивостью к вредителям и заболеваниям и успешно растет даже в северных районах, благодаря своему быстрому созреванию.

Полезные свойства капусты кольраби

Сырая капуста кольраби содержит (в 100 г):

Калории 27 ККал

В состав кольраби входит большое количество витамина С, недаром его называют лимоном с грядки,

а также витамины А, В, РР, В2. Этот овощ богат большим количеством растительных белков, углеводов, минеральных солей, кальцием, калием, фосфором, магнием, каротином, пантотеновой кислотой, кобальтом и железом. Нежные и сочные стеблеплоды с белой мякотью содержат глюкозу и фруктозу, что легко усваивается организмом и дает чувство сытости.

По общей усвояемости витаминов кольраби превосходит яблоки.

Он является средством профилактики всевозможных инфекционных заболеваний. Употребление в пищу кольраби способствует нормализации обмена веществ, поэтому его употребление показано для тех, кто хочет не просто похудеть, а закрепить результат надолго.

Входящие в состав витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы.

Кольраби является мочегонным средством, отлично выводит лишнюю жидкость из организма помогает при нарушениях работы почек, печени, желчного пузыря, очищающее кишечник от шлаков, способствует снятию воспалений в кишечнике и желудке.

Понижает артериальное давление и рекомендуется при атеросклерозе.

Ученые доказали, что употребление кольраби является лучшей профилактикой рака прямой и толстой кишки, такое действие достигается за счет наличия в составе серосодержащих веществ.

Особенно полезен свежий сок кольраби при кашле и охриплости, при воспалительных процессах в полости рта, при заболевании желудка, кишечника, печени, почек, селезенки, при малокровии и т. д. Так же, рекомендуется пить сок кольраби при заболевании гепатитом и холециститом, по четверти стакана со столовой ложкой меда 3–4 раза в день до еды. Продолжительность рекомендуемого курса 10-14 дней.

Капуста кольраби идеально подходит для детского питания.

В народной медицине отваром из ботвы и плода кольраби лечится астма и туберкулез легких.

В некоторых странах Западной Европы в пищу употребляют не только стеблеплоды, но и молодые листья, в которых полезных веществ ничуть не меньше, чем в стеблеплоде.

Опасные свойства капусты кольраби

Эту капусту лучше не включать в рацион людям, которые страдают повышенной кислотностью желудка.

Особенно опасны те плоды кольраби, которые выращены в теплицах и парниках. Этот овощ, как и кочерыжка обычной капусты, может накапливать нитраты, что может провоцировать разные заболевания.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 10

Смотрите также свойства других видов капусты:

20 удивительных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста - один из самых потребляемых овощей в Индии, а также в других странах. Но не все знают, что это один из самых питательных овощей. Он богат несколькими необходимыми витаминами и минералами и полезен для пищеварительной системы, кожи, волос и иммунной системы. Капуста также обладает целебными свойствами, о которых также упоминается в Аюрведе.

Профиль питания капусты

В таблице ниже указано количество питательных веществ, содержащихся в одной чашке (89 г) нарезанной капусты.

Основные питательные вещества Содержание питательных веществ
Углеводы 5,16 г
Белок 1,14 г
Всего жиров 0,09 г
Пищевые волокна 2,5 мг
Энергия 22 ккал
Витамины
Фолаты 38 мкг
Ниацин 0.234 мг
Витамин А 98 МЕ
Витамин C 32,6 мг
Витамин К 69 мкг
Электролиты
Натрий 16 мг
Калий 151 мг
Минералы
Кальций 36 мг
Утюг 0.42 мг
Магний 11 мг
фосфор 23 мг
цинк 0,16 мг

Источник таблицы: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

Польза капусты для здоровья

Вот 20 преимуществ регулярного употребления капусты:

1. Снижает признаки старения

Капуста и другие крестоцветные овощи содержат большое количество витаминов С и Е, которые помогают в выработке коллагена - соединения, которое сохраняет кожу эластичной и без морщин.Витамин А вместе с витамином D защищает кожу и придает ей молодой вид.

2. Помогает бороться со свободными радикалами

Капуста богата антиоксидантами. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами, и предотвращают целый ряд заболеваний.

3. Ускоряет процесс восстановления

Листья капусты используются в качестве припарок. Использование этих листьев может облегчить кожные высыпания, вызванные прыщами, псориазом, экземой, язвами, ранами, укусами насекомых и сыпью.Тертые или смешанные листья можно нанести прямо на пораженный участок с некоторой повязкой для более быстрого заживления.

4. Улучшает цвет лица

Капуста также помогает при угревой сыпи и других кожных заболеваниях. Некоторые пропаренные листья капусты, сжатые в хлопчатобумажной ткани, можно положить на пораженный участок на ночь для достижения наилучших результатов. Высокий уровень калия и витамина А также улучшает цвет лица.

5. Может избавить от аллергии

Капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противовоспалительными свойствами.Они богаты сульфорафаном и глутамином, которые являются мощными противовоспалительными средствами. Регулярное употребление может облегчить состояние здоровья, усугубляемое воспалением, например аллергией, раздражением, лихорадкой, болью в суставах и кожными заболеваниями.

6. Может предотвратить рак

Овощи Brassica, такие как капуста, содержат значительное количество глюкозинолатов, которые обладают сильными противораковыми свойствами. Эти соединения удаляют свободные радикалы, которые вредны для здоровья и способствуют возникновению различных видов рака.Красная капуста особенно богата такими соединениями, как синигрин, лупеол и сульфорафан, обладающими противораковыми свойствами.

7. Полезно для пищеварительного тракта

Капуста богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварительного тракта. Употребление капусты может облегчить запор. Это очень эффективно при лечении запоров и связанных с ними желудочно-кишечных расстройств.

8. Способствует снижению веса

Так как капуста богата необходимыми питательными веществами и почти не содержит калорий и жиров, поэтому она идеально подходит для людей, соблюдающих диету для похудения.Если вы не любите есть капусту в овощном виде, можно пить капустный сок.

9. Защищает глаза

Витамин А, который является важным питательным веществом для наших глаз, содержится в капусте и помогает поддерживать хорошее зрение. Бета-каротин, антиоксидант, присутствующий в капусте, также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и отсрочить начало катаракты.

10. Улучшает здоровье волос

Капуста, богатая многими необходимыми питательными веществами, помогает поддерживать здоровье волос и предотвращает их выпадение.Он также предотвращает пересыхание волос и защищает пряди волос от физического повреждения. Витамин С, который содержится в капусте, необходим для выработки протеинового кератина, который в основном составляет волосы и ногти в организме.

11. Улучшает здоровье сердца

Красная капуста богата соединениями, называемыми антоцианами, которые придают ей характерный пурпурный цвет. Исследования показали связь между диетой, состоящей из продуктов, богатых этими соединениями, и снижением сердечных заболеваний.Наряду с этим, кочанная капуста также является хорошим источником калия и кальция, необходимых для здорового функционирования сердца.

12. Полезно для мозга

Капуста - это тоже пища для мозга. Витамин К и антоцианы в капусте способствуют умственной работе и сосредоточению внимания. Витамин К также важен для защиты нервных клеток от повреждений и предотвращения дегенеративных заболеваний. Кочанная капуста также является богатым источником йода, который является важным питательным веществом для мозга.

13. Помогает укрепить кости

Капуста - богатый источник питательных веществ, необходимых для укрепления костей.Они богаты кальцием, магнием и калием, которые необходимы для укрепления костей. Употребление в пищу капусты также может помочь предотвратить такие заболевания, как остеопороз.

14. Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста - богатый источник антоцианов, которые, как известно, снижают кровяное давление. Регулярное употребление капусты помогает поддерживать нормальное кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний.

15. Подходит для больных сахарным диабетом

Калий, содержащийся в капусте, не только снижает кровяное давление, но и помогает поддерживать уровень сахара в крови.Он также улучшает психическое состояние за счет снижения стресса и беспокойства.

16. Подходит для беременных

Капуста - богатый источник фолиевой кислоты. Фолаты - важные питательные вещества, необходимые на ранних стадиях развития плода. Отсутствие фолатов может вызвать дефекты нервной трубки и другие врожденные нарушения у младенцев. Следовательно, этот овощ полезен для беременных. Однако его не следует употреблять в сыром виде, поскольку употребление в пищу сырого или сырого продукта может привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

17. Повышает иммунитет

Обогащенная витамином С и антиоксидантами, капуста помогает повысить иммунитет. Он поддерживает иммунную систему и борется с различными заболеваниями.

18. Помогает вылечить язвенную болезнь

Наличие противовоспалительных соединений, таких как глюкозинолаты, помогает уменьшить пептические язвы желудка. Капустный сок - средство от язвы. Снимает воспаление слизистой оболочки желудка и ускоряет процесс выздоровления.

Советы по выбору и хранению капусты

Чтобы получить максимальную отдачу от капусты, вы должны сначала выбрать лучшие из имеющихся на рынке.Вот как собирать хорошую капусту:

  • Капуста доступна в супермаркетах круглый год. Ищите большие, плотные и твердые. У них должны быть красочные листья, хрустящие и блестящие, без синяков, пятен или укусов насекомых. Они также должны быть тяжелыми для своего размера.
  • Плотно уложенные листья внизу капусты указывают на свежесть. Если они начинают отделяться от стебля, капуста старая. Не покупайте, если он кажется старым.
  • Следует избегать измельченной капусты или капусты, уже разрезанной пополам, поскольку она потеряла бы содержание витамина С.
  • Чтобы сохранить свежесть и уровень витамина С, важно хранить их холодными в холодильнике.
  • Капуста, которая хранится в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, может храниться неделю или две.
  • Кочанная капуста с вкладными листьями не прослужит долго, ее лучше хранить в темном прохладном месте.
  • Если вам нужна половина кочана капусты, другую половину следует завернуть в полиэтиленовый пакет, сбрызнув водой срезанную сторону, и поставить в холодильник.
  • Еще один способ эффективного хранения капусты - заморозить ее. Сначала нашинкуйте капусту и бланшируйте ее в течение двух минут. Отфильтровать и заморозить клочки в герметичном контейнере.

Как приготовить капусту

Капусту можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Его можно варить, жарить, фаршировать, готовить на пару или даже есть сырым. Вот несколько полезных способов приготовления капусты:

  • Простое блюдо из капусты можно приготовить, если вскипятить немного воды и добавить в нее нарезанную капусту.Добавьте сахар, посыпьте мясной приправой и тушите 35 минут.
  • Тертую капусту можно варить в молоке в течение 3-4 минут и приправлять перцем и солью.
  • Низкокалорийное блюдо из капусты предполагает приготовление капустных листьев в смеси горчичного и огуречного сока. Тушеную капусту и другие овощи можно нарезать кубиками и добавить к ней. Готовьте, пока капуста не станет немного хрустящей.
  • Нарезать красную капусту мелкими кусочками, добавить нарезанные яблоки и немного уксуса.Варить 1 минуту.
  • Чтобы сделать голубцы, удалите сердцевину и фаршируйте овощами по вашему выбору. Варить 3 минуты, пока он не станет мягким, и подавать с острым соусом.
  • Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, обжарьте нарезанную капусту с имбирем, чесноком, перцем чили и небольшим количеством соевого соуса.

Есть ли побочные эффекты от употребления капусты?

Капуста также имеет несколько побочных эффектов, как и любой другой овощ, некоторые из них включают:

Часто задаваемые вопросы

1.Какие бывают сорта капусты?

Существует 7 разновидностей капусты - краснокочанная капуста, чой сум, бок-чой, савойская капуста, капуста напа, капуста пушечное ядро, королевская капуста января.

2. Можно ли есть сырую капусту ежедневно?

Да, капусту можно есть каждый день в небольших или умеренных количествах.

Капуста - удивительный овощ, богатый необходимыми питательными веществами. Поскольку его можно добавлять во многие продукты, вы можете получать его пользу каждый день.

Также читают:

Лучшие продукты для ускорения метаболизма
Невероятные преимущества зеленого перца чили для здоровья
Преимущества употребления чеснока при пустом желудке

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Arora S, Vatsa M, Dadhwal V. Сравнение капустных листьев с горячими и холодными компрессами при лечении нагрубания груди. Indian J Community Med. 2008; 33 (3): 160-2. Просмотреть аннотацию.

Балк JL.Индол-3-карбинол для профилактики рака. Altern Med Alert 2000; 3: 105-7.

Болтон-Смит С., Прайс Р.Дж., Фентон С.Т. и др. Составление предварительной британской базы данных по содержанию филлохинона (витамин K1) в пищевых продуктах. Br J Nutr 2000; 83: 389-99. Просмотреть аннотацию.

Bradlow HL, Michnovicz J, Telang NT, Osborne MP. Влияние диетического индол-3-карбинола на метаболизм эстрадиола и спонтанные опухоли молочной железы у мышей. Канцерогенез 1991; 12: 1571-4. Просмотреть аннотацию.

Коэн, Дж.Х., Кристал А. Р. и Стэнфорд Дж. Л. Потребление фруктов и овощей и риск рака простаты. J Natl.Cancer Inst. 1-5-2000; 92 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Dolle S, Hompes S, Lange L, Worm M. Аллергия на капусту: редкая причина пищевой анафилаксии. Acta Derm Venereol 2013; 93 (4): 485-6 Просмотр аннотации.

Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. Доступно по адресу: https://www.ars-grin.gov/duke/.

Dygut J, Piwowar M, Fijalkowska K, et al. Влияние капустных пеленок на уменьшение посттравматического экссудата коленных суставов у мужчин.J Altern Complement Med. 2018; 24 (11): 1113-1119. Просмотреть аннотацию.

Граббс К.Дж., Стил В.Е., Кейсболт Т. и др. Химиопрофилактика химически индуцированного канцерогенеза молочной железы с помощью индол-3-карбинола. Anticancer Res 1995; 15: 709-16. Просмотреть аннотацию.

He YH, Friesen MD, Ruch RJ, Schut HA. Индол-3-карбинол в качестве химиопрофилактического агента в канцерогенезе 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо [4,5-b] пиридина (PhIP): ингибирование образования аддуктов PhIP-ДНК, ускорение метаболизма PhIP и индукция цитохром P450 у самок крыс F344.Food Chem Toxicol 2000; 38: 15-23. Просмотреть аннотацию.

Исбир Т., Яйлим И., Айдын М. и др. Эффекты Brassica oleraceae var capitata на эпидермальный глутатион и перекиси липидов у мышей, стимулированных DMBA-TPA. Anticancer Res 2000; 20: 219-24. Просмотреть аннотацию.

Джайн, М. Г., Хислоп, Г. Т., Хоу, Г. Р., и Гадириан, П. Растительная пища, антиоксиданты и риск рака простаты: результаты исследований случай-контроль в Канаде. Nutr Cancer 1999; 34 (2): 173-184. Просмотреть аннотацию.

Кодзима Т., Танака Т., Мори Х.Химиопрофилактика спонтанного рака эндометрия у самок крыс Donryu с помощью диетического индол-3-карбинола. Cancer Res 1994; 54: 1446-9. Просмотреть аннотацию.

Колонель, Л.Н., Ханкин, Д.Х., Виттемор, А.С., Ву, А.Х., Галлахер, Р.П., Уилкенс, Л.Р., Джон, Э.М., Хоу, Г.Р., Дреон, Д.М., Запад, Д.В., и Паффенбаргер, Р.С., младший, Овощи , фрукты, бобовые и рак простаты: мультиэтническое исследование случай-контроль. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2000; 9 (8): 795-804. Просмотреть аннотацию.

Ларссон, С.К., Хаканссон, Н., Наслунд, И., Бергквист, Л., и Волк, А. Потребление фруктов и овощей в связи с риском рака поджелудочной железы: перспективное исследование. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2006 г .; 15 (2): 301-305. Просмотреть аннотацию.

Лауч Р., Граф Н., Крамер Х., Аль-Абтах Дж., Добос Г., Саха Ф.Дж. Эффективность обертки из капустных листьев при лечении симптоматического остеоартрита коленного сустава: рандомизированное контролируемое исследование. Clin J Pain 2016; 32 (11): 961-71 Просмотр аннотации.

Licznerska BE, Szaefer H, Murias M, Bartoszek A, Baer-Dubowska W.Ошибка: Модуляция экспрессии CYP19 соками капусты и их активными компонентами: индол-3-карбинолом и 3,3'-дииндолиметаном в линиях эпителиальных клеток молочной железы человека. Eur J Nutr 2016; 55 (3): 1315-6 Просмотр аннотации.

Licznerska BE, Szaefer H, Murias M, Bartoszek A, Baer-Dubowska W. Модуляция экспрессии CYP19 соками капусты и их активными компонентами: индол-3-карбинолом и 3,3'-дииндолилметеном в линиях эпителиальных клеток груди человека. Eur J Nutr 2013; 52 (5): 1483-92 Просмотр аннотации.

Лим Ар, Сон Дж. А, Хур MH, Ли МК, Ли МС. Сжатие капусты на ранних этапах грудной клетки при нагрубании груди у первородящих женщин после кесарева сечения: контролируемое исследование. Int J Clin Exp Med 2015; 8 (11): 21335-42 Просмотр аннотации.

Mageney V, Neugart S, Albach DC. Справочник по изменчивости флавоноидов в Brassica oleracea. Molecules 2017; 22 (2): pii: E252. Просмотр аннотации.

Michnovicz JJ, Bradlow HL. Индукция метаболизма эстрадиола у людей с помощью диетического индол-3-карбинола.J Natl Cancer Inst 1990; 82: 947-9. Просмотреть аннотацию.

Michnovicz JJ. Повышенное 2-гидроксилирование эстрогена у женщин с ожирением, принимающих перорально индол-3-карбинол. Int J Obes Relat Metab Disord 1998; 22: 227-9. Просмотреть аннотацию.

Milanesi N, Gola M. Раздражающий контактный дерматит, вызванный савойской капустой. Contact Dermatitis 2016; 74 (1): 60-1 Просмотр аннотации.

Никодем В.К., Данцигер Д., Гебка Н. и др. Листья капусты предотвращают нагрубание груди? Рандомизированное контролируемое исследование. Дата рождения 1993; 20: 61-4.Просмотреть аннотацию.

Pantuck EJ, Pantuck CB, Anderson KE, et al. Влияние брюссельской капусты и капусты на конъюгацию лекарств. Clin Pharmacol Ther 1984; 35: 161-9. Просмотреть аннотацию.

Платель К. и Сринивасан К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: овощи как потенциальные гипогликемические агенты. Нарунг 1997; 41 (2): 68-74. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Сравнение охлажденных и комнатной температуры листьев капусты при лечении нагрубания груди.Дж. Хум Лакт 1995; 11: 191-4. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Влияние экстракта капустных листьев на нагрубание груди. Дж. Хум Лакт 1998; 14: 231-6. Просмотреть аннотацию.

Робертс KL. Сравнение охлажденных капустных листьев и охлажденных гельпаков в уменьшении нагрубания груди. Дж. Хум Лакт 1995; 11: 17-20. Просмотреть аннотацию.

Рокайя С., Ли СиДжей, Чжао Й, Ли Й, Сунь СН. Капуста (Brassica oleracea L. var. Capitate) - фитохимические вещества с антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом.Asian Pac J Cancer Prev 2014; 14 (11): 6657-62 Просмотр аннотации.

Сайни П., Сайни Р. Листья капусты и нагрубание груди. Indian J Public Health 2014; 58 (4): 291-2. Просмотр аннотации.

Шуурман А.Г., Голдбом Р.А., Дорант Э. и ван ден Брандт П.А. Потребление овощей и фруктов и риск рака простаты: когортное исследование в Нидерландах. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 1998; 7 (8): 673-680. Просмотреть аннотацию.

Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., Nobis, E., Шарф, Г., Чабиковский, М., Кнасмюллер, С., и Кэсси, Ф. Влияние крестоцветных овощей и их компонентов на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства, участвующие в биоактивации ДНК-реактивных пищевых канцерогенов. Mutat Res 2001; 480-481: 285-297. Просмотреть аннотацию.

Stoewsand GS. Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea - обзор. Food Chem Toxicol 1995; 33: 537-43. Просмотреть аннотацию.

Szaefer H, Krajka-Kuzniak V, Licznerska B, Bartoszek A, Baer-Dubowska W.Капустные соки и индолы модулируют профиль экспрессии AhR, ERa и Nrf2 в линиях клеток груди человека. Nutr Cancer 2015; 67 (8): 1342-54 Просмотр аннотации.

Такай, М., Суйдо, Х., Танака, Т., Котани, М., Фудзита, А., Такеучи, А., Макино, Т., Сумикава, К., Оригаса, Х., Цудзи, К. ., и Накашима М. [эффект снижения уровня холестерина ЛПНП смешанного зеленого овощного и фруктового напитка, содержащего брокколи и капусту, у субъектов с гиперхолестеринемией]. Риншо Бёри 2003; 51 (11): 1073-1083. Просмотреть аннотацию.

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 14. Лаборатория питательных веществ. Доступно по адресу: https://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

van Poppel G, Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA. Brassica овощи и профилактика рака. Эпидемиология и механизмы. Adv Exp Med Biol 1999; 472: 159-68. Просмотреть аннотацию.

Вильнев, П. Дж., Джонсон, К. К., Крейгер, Н., и Мао, Ю. Факторы риска рака простаты: результаты Канадской национальной системы усиленного надзора за раком.Группа исследования эпидемиологии канадских регистров рака. Контроль причин рака 1999; 10 (5): 355-367. Просмотреть аннотацию.

Wiczkowski W, Szawara-Nowak D, Romaszko J. Влияние ферментации краснокочанной капусты на биодоступность антоцианов и антиоксидантную способность плазмы человека. Food Chem 2016; 190: 730-40 Просмотр аннотации.

Юань Ф., Чен Д.З., Лю К. и др. Антиэстрогенная активность индол-3-карбинола в клетках шейки матки: значение для профилактики рака шейки матки. Anticancer Res 1999; 19: 1673-80.Просмотреть аннотацию.

Чжао Х., Лин Дж., Гроссман Х. Б. и др. Диетические изотиоцианаты, полиморфизмы GSTM1, GSTT1, NAT2 и риск рака мочевого пузыря. Int J Cancer 2007; 120: 2208-13. Просмотреть аннотацию.

⋆ Польза и вред капусты ⋆ 🌼Farmer

Овощи - один из важнейших продуктов питания человека. Рассмотрим пищевую ценность кочанной капусты и пользу и вред белокочанной капусты для организма.

Содержание

  1. Описание культуры
  2. Ингредиенты
  3. Питание <
  4. Витамины <
  5. Минералы
  6. Преимущества
  7. Снижение веса
  8. Язва <
  9. Дефицит витаминов
  10. Астемия
  11. A печень
  12. Другие болезни
  13. Для красоты
  14. Вред
  15. Панкреатит <
  16. Заболевание кишечника
  17. Дети
  18. Другие проблемы
  19. Заключение <

Польза и вред капусты

Описание культуры

называют побережье Средиземного моря родиной двухлетнего крестоцветного растения.

У капусты широкие голые листья, толстые снизу и более тонкие в середине. Чешуя плотно прилегает к культю, образуя большую прикорневую розетку. В первый год развития образуется кочан, а если его не срезать, на верхушке появляется тонкий стебель с пластинками и желтыми цветочными кисточками.

Растение выращивают рассадой, хотя в теплых регионах культуру можно высевать прямо в землю. Есть сотни разновидностей и разновидностей популярного овоща.Например, черная капуста, но многие предпочитают употреблять белокочанную.

Состав

Завод - уникальный продукт. Удивительное содержание элементов положительно влияет на организм человека. Чтобы понять, чем полезна капуста, нужно внимательно изучить все ее составляющие.

Питание

Энергетическая ценность - одно из достоинств белокочанной капусты. Продукт состоит из воды и клетчатки, поэтому имеет самую низкую калорийность: в 100 г около 27 ккал. Молодые листья примерно на 5% менее питательны, чем старые.Тушеное мясо в 3 раза сытнее свежего салата.

Состав капусты очень богатый. В капусте мало жиров: не более 1 г на 100 г, чуть больше белка - 2 г и углеводов - 5,4 г. Если нагреть овощ, его энергетическая ценность возрастет. BJU рагу:

  • 3,45 г белка;
  • 3,7 г жира;
  • 7,6 г углеводов.

Организм быстро усваивает элементы, но они не откладываются в виде жира. Это свойство помогает снизить вес.

Витамины

Полезные вещества в свежей капусте - это набор всех элементов, необходимых для человеческого организма. Содержание витамина К в 100 г овощей составляет более 60% суточной нормы. Компонент влияет на свертываемость крови и необходим для здорового синтеза белка.

Аскорбиновая кислота входит в состав препарата, ее удельный вес составляет примерно 55% от суточной дозы. В небольшом количестве присутствуют элементы из групп В, Е и РР. Много фолиевой кислоты - более 20%.Вещество полезно для развития системы кровообращения и иммунитета.

Даже свежая капуста содержит противоязвенный витамин U. Компонент не синтезируется организмом, поэтому источником его приема является только еда. Элемент регенерирует слизистую желудка, а также участвует в синтезе B4.

Минералы

В свежей и квашеной капусте много калия - почти 200 мг на 100 г. В сочетании с магнием и натрием они обеспечивают здоровую работу сердца.

В продукте не так много кальция и фосфора, как в молоке, но регулярное употребление пищи способствует образованию костей. Chem. элементы: железо и медь - способствуют образованию новых клеток крови. Минералы - сера, хлор и цинк - немногочисленны, но вместе с другими они отвечают за правильное функционирование организма.

Полезность капусты сводится к минимуму, если растение не выращивается должным образом. Токсины, токсичные для человека, накапливаются в тканях, особенно в культях.

Польза

Капуста обладает целебными свойствами

Капуста в рационе людей не последнее место, но редко кто задумывается о преимуществах продукта. Если использовать продукт правильно, польза от капусты будет заметна уже после нескольких употреблений. Учитывайте лечебные свойства овоща и районы, в которых он используется.

Похудение

Польза капусты для человеческого организма огромна, поэтому ее часто используют в диетическом питании.В составе много воды и клетчатки, что положительно сказывается на организме при ожирении. Сложные углеводы не увеличивают вес, но помогают активизировать обмен веществ.

Овощи выводят из организма лишнюю воду, снимая отеки. Для стимуляции процессов пищеварения рекомендуется использовать сок, выжатый из листьев. Элемент холина способствует нормализации жировых отложений, а обилие клетчатки очищает желудочно-кишечный тракт от зашлакованности и улучшает стул. Овощи можно есть в любом количестве и виде, не опасаясь поправиться.

Язва

Капуста очень полезна при заболеваниях желудка и кишечника. В нем содержится редкий витамин U, который используется при лечении нарушений слизистой оболочки пищеварительной системы. Помимо основного лечения врачи рекомендуют пить выжатый сок с медом.

Пища, приготовленная из кислых или свежих продуктов, положительно влияет на регенерацию тканей. В составе присутствуют вещества, снижающие кислотность желудка. Они делают внутреннюю среду менее агрессивной, что помогает в процессах восстановления.Свойства сохраняются в переработанном виде.

Авитаминоз

Квашеная капуста содержит большое количество витамина С, благотворно влияющего на весь организм.

Молочная и уксусная кислоты обладают антибактериальными свойствами, уничтожают вирусы и повышают сопротивляемость иммунной системы. Если нужно быстро восполнить нехватку элементов, достаточно выпить стакан рассола. В нем концентрация всех компонентов в 2 раза выше, чем в волокнах.

Анемия

Употребление свежих листьев увеличивает гемоглобин, что показано при лечении анемии.Конечно, полностью заменить лекарство овощ не сможет, но поможет восполнить недостающие компоненты и улучшить действие химикатов.

Бронхит и астма

Капустный сок способствует выведению мокроты при бронхите. Сок издавна известен как хорошее отхаркивающее средство с легкими противомикробными свойствами. Кроме того, жидкость смягчает приступы кашля при астме.

Заболевание печени

Овощи снимают воспаление печени

При лечении заболеваний печени каждый день показаны салаты из свежей капусты.Вещества в составе помогают уменьшить воспаленный орган и улучшить выведение желчи.

Другие болезни

Овощ устраняет боли в мышцах после тренировки и активизирует мозг и нервную систему. При гематомах и заболеваниях суставов приносит облегчение, снимая неприятные последствия.

Продукт содержит ферменты, защищающие организм мужчины от появления аденомы и простатита. При регулярном употреблении увеличивается продолжительность полового акта.У женщин устраняются воспалительные процессы в органах малого таза.

Для красоты

Полезные свойства состава капусты используются в косметологии для девушек и женщин. Свежевыжатый сок обладает легким отбеливающим действием. Для удаления пигментных пятен в средство добавляют пару капель лимона, после чего два раза в день протирают проблемные места. Первые результаты заметны уже через 7 дней.

Маски на свежей основе уменьшают морщины и улучшают тон кожи. Свежие листья снимают отеки и снимают усталость глаз.Сырье измельчают в блендере, после чего готовая масса кладется навсегда. Если добавить мед, средство поможет бороться с гусиными лапками.

Содержащиеся в овощах вещества укрепляют волосяные фолликулы и снижают секрецию кожного сала. Для борьбы с выпадением волос регулярно делайте маски из сока или добавляйте его в воду для ополаскивания. Такие процедуры значительно улучшают состояние и внешний вид волос.

Вред

Учитывайте ряд важных противопоказаний.

Панкреатит

При воспалительных процессах в поджелудочной железе часто возникают те же симптомы, что и при язве. Пациенты ошибочно ставят себе диагноз, после чего начинают заниматься самолечением. Использование неправильных продуктов приводит к ухудшению состояния.

Нельзя употреблять капусту при панкреатите

Для людей вред свежей капусты при панкреатите огромен. Содержащая клетчатка негативно влияет на больной орган, активируя неприятные проявления. Врачи предупреждают, что в сыром виде овощ категорически запрещен, а после термической обработки и созревания можно есть не более 100 г в сутки.Продукт нужно вводить в меню постепенно, наблюдая за реакцией организма.

Заболевание кишечника

Противопоказания для пациентов с синдромом раздраженного кишечника. Обилие грубых волокон, кальция и белка ухудшает здоровье. Дискомфорт от еды усугубляется вздутием живота и болью. Если здоровому человеку легко преодолеть симптомы, то пациенту придется обратиться за медицинской помощью.

Детский возраст

Капуста также может нанести вред детям в возрасте до 8 месяцев.Если использовать слишком рано, продукт вызовет запор и дискомфорт. К тому же даже минимальное содержание натурального уксуса представляет угрозу для хрупкого организма малыша. Несмотря на пищевую ценность, гистамин вызывает аллергию в пище.

Сырую белокочанную капусту можно давать детям только после достижения ими трехлетнего возраста, если они хорошо жуют и не имеют проблем с пищеварительной системой.

Прочие проблемы

Не ешьте капусту после операции. Организм еще не восстановился, поэтому нужно выбирать более легкие блюда.Прежде чем вносить коррективы в диету, лучше посоветоваться с врачом.

Пища опасна камнями в желчном пузыре и почечной недостаточностью. Лечебные свойства оборачиваются вредом и вызывают обострение проблем со сном. К недостаткам можно отнести то, что в продукте есть гойтрогены, повышающие потребление йода и опасные при заболеваниях щитовидной железы, при беременности и в период лактации.

Заключение

Капуста может принести как пользу, так и вред.Перед употреблением овоща обязательно ознакомьтесь с противопоказаниями.

Капуста Напа | Ешьте умнее США

Капуста Напа ...

  • ... питает иммунную систему.

    Капуста напа богата горчичным маслом, которое, как было доказано, поддерживает нормальное функционирование иммунной системы и защищает организм от инфекционных заболеваний.
  • ... способствует пищеварению.

    Обильная клетчатка в капусте напа может запустить вялый кишечник, помогая организму очиститься от вредных веществ.
  • ... подходит даже для чувствительного желудка.

    В отличие от большинства других видов капусты, капуста напа имеет хрустящие, но нежные листья и низкое содержание стеблей, что делает ее легкоусвояемой даже для чувствительного желудка.
  • ... защищает желудок и кишечник.

    Капуста напа содержит белковый компонент под названием метилметионин, который, как показали исследования, может защитить желудок и кишечник от язв.
  • ... содержит важные питательные вещества.

    Капуста напа - хороший источник витамина С, витаминов группы В и витамина Е.
  • ... поможет вам выглядеть молодо.

    Капуста напа содержит вторичные растительные вещества, такие как флавоноиды, хлорофилл, индол и фенолы, которые могут помочь защитить клетки организма от патогенных воздействий и, таким образом, замедлить старение.
  • ... лучше всего есть в сыром виде.

    Если вы хотите в полной мере использовать мощные питательные вещества, содержащиеся в капусте напа, лучше всего есть ее в сыром виде.

Что следует знать о капусте Напа

Капуста Напа происходит из Китая, где хрустящие овощи употребляют в пищу с 5 -х годов века.По всей Азии капуста напа, также известная как китайская капуста, является неотъемлемым ингредиентом многих классических блюд, от кимчи (пряная маринованная капуста) в Корее до супа с лапшой в Таиланде.

Типичными характеристиками капусты напа являются ее удлиненно-овальная форма и скрученные листья, которые имеют темно-зеленый цвет на нижнем конце и становятся более светлыми к верхнему.

Происхождение

Капуста напа поступает из Китая и, вероятно, произошла от помеси репы и мальчика-чоя.

Сезон

Китайская капуста доступна круглый год.

Ароматизатор

Капуста Напа имеет ярко выраженный капустный вкус с хрустящей корочкой и свежим послевкусием.

Здесь вы найдете все наши рецепты капусты напа.

Насколько полезна капуста Напа?

Капуста напа - простая задача для людей, сидящих на диете, поскольку в ней почти не содержится жира и калорий. Это также хороший источник витамина С, который содержит около четверти вашей средней дневной потребности в 100-граммовой порции. Это также хороший источник витаминов группы В, витамина Е, защищающего клетки, фолиевой кислоты и горчичного масла, которые помогают защитить иммунную систему и придают ей уникальный вкус.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ НАПА КАПУСТА (100 г)
калорий 13
Белок 1,5 г
жир 0,2 г
Углеводы 1,2 г
Волокно 1

Советы по покупкам и кулинарии

Закупки

Кочан напской капусты большой, поэтому его можно использовать для 2-3 разных приемов пищи.При покупке убедитесь, что листья свежие и хрустящие, без темных пятен, а голова должна быть красивой и твердой.

Хранилище

Свежекупленная капуста напа остается свежей в течение недели в овощном отделении холодильника.

Препарат

Листовые жилки китайской капусты настолько нежные, что их можно легко съесть. Удалите увядшие внешние листья, ненадолго промойте пекинскую капусту и дайте ей стечь через сито. Затем измельчите по рецепту.

Чтобы капуста напа сохранила хрустящую корочку и питательную ценность, ее нужно есть сырой или готовить как можно короче. Как правило, варите, жарите, тушите или тушите его, не готовьте дольше 5-7 минут.

Что делать с капустой Напа

Капуста напа превосходна на вкус в сыром виде в качестве основы салата, особенно потому, что ее листья достаточно крепкие, они не вянут при смешивании с заправкой.

Нарезать соломкой и недолго приготовить на пару или обжарить. Капуста напа - быстрый и вкусный гарнир к жареному или рыбе, а также к тушеным блюдам, супам, запеканкам и овощным запеканкам.Конечно, капуста напа также занимает прочное место в азиатской кухне, она восхитительна в сочетании с азиатскими ингредиентами и приготовлена ​​в воке.

16 лучших полезных свойств и побочных эффектов капусты для чтения

Польза и побочные эффекты капусты для здоровья. / Изображение Ulrike Leone с сайта Pixabay

Польза для здоровья и побочные эффекты капусты: В последние годы капуста превратилась из неприятного зимнего овоща в модный суперпродукт. Но что делает капусту такой полезной? Давайте посмотрим здесь!

Польза для здоровья капусты Польза для здоровья и побочные эффекты капусты - Польза для здоровья капусты / Изображение Ульрике Леоне с сайта Pixabay

Ниже приведены 16 полезных свойств капусты для нашего организма:

1.Капуста сохраняет молодость

Это применимо, по крайней мере, визуально. Фенолы, хлорофилл, индолы и биофлавоноиды белокочанной капусты являются так называемыми антиоксидантами. Эти вещества защищают ваши клетки и могут замедлить процесс старения.

2. Капуста богата кальцием и витаминами.

Капуста содержит несколько количеств витаминов, которые необходимы человеческому организму. Например, в 100 граммах белокочанной капусты столько же витамина С, сколько в стакане апельсинового сока.Потребление 250 граммов овощей удовлетворит ваши ежедневные потребности, но брюссельская капуста и брокколи содержат больше витамина С, чем обычная белокочанная капуста. Капуста содержит такие минералы, как магний, железо и кальций. Капуста также содержит витамины K, E, B и A.

3. Капуста для здоровья мозга

Содержит витамин К и антоцианы; делает капусту тонизирующим средством для мозга. Регулярное употребление капусты улучшает умственные функции и повышает концентрацию внимания.В основном краснокочанная капуста содержит витамин К. Витамин К необходим для производства сфинголипидов, миелиновых оболочек, окружающих нервы. Это покрытие защищает нервы от повреждений и разрушения. Таким образом, регулярное употребление витамина К может защитить от дегенерации нейронов.

Антоцианы также преобладают в красной капусте, они придают краснокочанной капусте ее интенсивный цвет и действуют как мощные антиоксиданты. Они защищают наши клетки и помогают устранять биохимические отходы в головном мозге.Они стимулируют производство новых клеток мозга и помогают улучшить обмен информацией между нейронами.

4. Капуста выводит токсины из организма.

Помимо многих витаминов и минералов, белокочанная капуста также содержит так называемые глюкозинолаты. Это серосодержащие молекулы, которые обладают антибиотическим действием и, таким образом, помогают организму избавляться от токсинов.

К сожалению, у белокочанной капусты есть недостаток. Имеет претенциозный эффект. Но с такими специями, как анис, фенхель или тмин - прямо в блюде или в виде чая после еды - вы можете избежать неприятных ветров.

5. Капуста должна предотвращать рак.

Капуста содержит вторичные растительные вещества, которые защищают от рака. К ним относятся так называемые глюкозинолаты. Предполагается, что они защищают растения капусты от хищников, бактерий или грибков. В организме человека эти природные токсины обладают противораковым действием. Также говорят, что они помогают при воспалении слизистой оболочки желудка, изжоге и воспалении пищевода.

6.Капуста укрепляет иммунную систему.

Овощи обеспечивают наш организм всеми видами витаминов и минералов, особенно витамином С. В 100 граммах содержится около 45 миллиграммов. Это означает, что взрослый человек уже покрывает половину суточной потребности в витамине С и предотвращает простуду.

Содержание витамина С в белокочанной капусте увеличивается при осторожном нагревании. Он содержит много аскорбигена, предшественника витамина С, который становится витамином С только при нагревании.

7.Капуста для красивой кожи

Капуста содержит множество различных источников антиоксидантов, таких как витамин С, антоцианы и сера, она играет важную роль в здоровье кожи. Улучшает реакцию организма на процессы старения. Свободные радикалы являются важной причиной появления морщин, обесцвечивания кожи и появления неприглядных пятен на коже. Именно против этих свободных радикалов направлены антиоксиданты, которые обеспечивают молодой и здоровый вид.

8.Капуста укрепляет наши кости.

Одна порция капусты содержит столько же кальция, сколько стакан молока, и покрывает половину нашей суточной потребности. А нашему организму нужен кальций для здоровья костей и зубов. Кроме того, белокочанная капуста обеспечивает рекомендуемую суточную дозу витамина К. Это также активирует структуру костей, но также предотвращает отложение кальцием опасного налета в кровеносных сосудах.

9. Капуста полезна для кишечника.

Капуста не только предотвращает болезни, но и может их облегчить.Его обнаружили исследователи из Университета Джона Хопкинса в Балтиморе. Они использовали брокколи у пациентов с постоянно суженными бронхами и эмфиземой легких. Вещество сульфорафан замедляет распад важного фермента в организме пациентов. Симптомы утихли.

Капуста также может облегчить кишечные расстройства, поскольку в капустном соке содержится большое количество определенного строительного блока белка. Он может защитить желудок и кишечник от язвы.

10. Капуста помогает похудеть.

Это связано с содержащимися в нем пищевыми волокнами. Наш желудок и пищеварительный тракт имеют много общего с ними, и мы дольше насытываемся. Поэтому, если вы хотите снизить вес, его нельзя упускать из своего рациона. Клетчатка также помогает снизить уровень холестерина.

Белокочанная капуста не требует мытья, достаточно удалить внешние листья, защищающие внутреннюю часть. Лучше всего разрезать кочан на четыре части, чтобы выколотить твердый стебель.

11. Капуста может снизить холестерин.

Все виды капусты содержат много клетчатки, которая рекомендуется для здорового питания. Однако у них часто есть неприятные побочные эффекты с капустой: по пути через пищеварительную систему капуста надолго прилипает к стенкам кишечника, а волокна по пути уносят загрязнители и токсины.

В толстом кишечнике пищевые волокна расщепляются бактериями, образуя ужасные газы.Хорошим противоядием являются семена тмина, которые либо варят в пакетиках, либо вынимают из него.

12. Капуста полезна для сердца.

И, конечно, не только потому, что после вкусной еды мы чувствуем себя совершенно непринужденно. Белокочанная капуста содержит хорошее количество калия, который сохраняет здоровье нашего сердца.

13. Капуста выводит токсины из организма.

Капуста действует как отличный детоксификатор, а это значит, что она очищает кровь, помогает выводить из организма токсины, такие как мочевая кислота.Мочевая кислота является основной причиной подагры, артрита, камней в почках и различных кожных заболеваний. Детоксифицирующий эффект капусты обусловлен высоким содержанием витамина С и содержащейся в ней серы.

14. Капустные компрессы от воспалений.

Капуста должна не только развивать свои целебные свойства в организме. Раньше люди использовали капустные пеленки для облегчения симптомов боли в горле и других инфекций. Для этого они промыли капустные листья, освободили их от ствола и скатали до тех пор, пока не вышел сок.

Затем они положили листья на воспаленное и больное место. Этот метод применялся для лечения ран до 19 века. Натуропаты до сих пор используют его для лечения боли в суставах.

15. Капуста поддерживает здоровье кишечной флоры.

Именно здесь вступает в игру особый вариант белокочанной капусты: квашеная капуста. В нем много молочнокислых бактерий, и они подходят для нашего кишечника. Они могут убить микробы.

Квашеную капусту всегда следует готовить только слегка al dente и не перегревать.Он уничтожает бактерии, как и витамин С.

16. Капуста становится рекомендованной при сахарном диабете.

Врачи и диетологи рекомендуют людям с диабетом потреблять достаточное количество клетчатки. Кочанная капуста очень полезна для людей с диабетом, поскольку регулирует их аппетит и обеспечивает более медленное повышение уровня сахара в крови после еды. В результате выделяется меньше инсулина. Кроме того, диета, богатая клетчаткой, помогает снизить риск диабета.

Согласно международному исследованию, диета с высоким содержанием клетчатки снижает общую смертность за счет противодействия хроническим заболеваниям, таким как диабет. Интересно отметить, что это относится только к пищевым волокнам из овощей, но не из фруктов, бобовых и злаков.

Побочные эффекты капусты Польза для здоровья и побочные эффекты капусты - Побочные эффекты капусты / Изображение Ульрике Леоне с сайта Pixabay

Побочные эффекты капусты: Капуста обычно считается безопасной и укрепляет здоровье молодых и старых.Типичный побочный эффект, который многие люди знают после употребления капусты, - это метеоризм. Бактерии, живущие в нашем кишечнике, разлагают клетчатку капусты и вызывают вздутие живота и типичные кишечные газы.

Чтобы предотвратить метеоризм из-за капусты, можно приготовить ее с небольшим количеством фенхеля, тмина или имбиря. Это делает капусту более усвояемой и уменьшает метеоризм.

Пациентам, принимающим разжижающие кровь препараты, следует проконсультироваться со своим врачом перед употреблением в пищу продуктов, богатых витамином К, например капусты.Витамин К имеет положительный эффект разжижения крови и может взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами.

Лечебное действие различных видов капусты Польза для здоровья и побочные эффекты капусты - Лечебные эффекты различных видов капусты / Изображение Джеки Делвилля с сайта Pixabay

Различные виды капусты имеют разные оздоровительные свойства для человеческого тела. Давайте посмотрим, какие виды кочанной капусты полезны для здоровья.

Капуста белокочанная

Сама капуста и квашеная капуста являются правильными поставщиками витаминов и минералов и обладают пищеварительным эффектом.В квашеной капусте много витамина С, а 18 килокалорий на 100 грамм очень мало калорий. Чувствительные люди могут избежать метеоризма, недолго отварив капусту в подсоленной воде, сливая воду для готовки и готовя ее в пресной воде до готовности. От метеоризма кулинарные эксперты рекомендуют свежие семена имбиря, тмина или фенхеля. Лучше всего использовать специи непосредственно для приправки блюд из капусты или положить их в пакетики, чтобы вынуть их и приготовить вместе с капустой.

Кале

Вряд ли какой-либо другой овощ имеет такое высокое содержание витаминов, минералов, микроэлементов и биологически активных веществ в сбалансированном составе, как капуста.

Однако это относится только к свежей капусте. Чем больше перерабатывается капуста, тем меньше веществ из исходного продукта остается. Витамин C нестабилен и теряется во время приготовления.

Если вы хотите извлечь пользу из высокого содержания витаминов в капусте, ее лучше всего есть свежей в виде салата с легкой заправкой или соусом.Организм может усвоить некоторые питательные вещества из капусты, только если блюдо также содержит немного жира.

Кольраби

Хрустящие клубни имеют слегка сладкий ореховый аромат и содержат, среди прочего, глюкозинолаты, витамины С и К, фолиевую кислоту и минералы калий, кальций и магний. Помимо клубня, очень питательны и листья. Хотя кольраби доступно круглый год, весной оно становится особенно нежным.

Савойская капуста

Савойская капуста снабжает организм в первую очередь глюкозинолатом.Он также содержит в три раза больше фолиевой кислоты, чем другие кочаны. В остальном по питательности савойская капуста сравнима с белокочанной.

Цветная капуста

В отличие от других видов капусты, которые могут быть довольно претенциозными, цветная капуста считается легкоусвояемой. Он содержит витамины C, B и K, железо и, прежде всего, калий, истощающий организм. Железо особенно важно для транспортировки кислорода и кроветворения.

Краснокочанная капуста

Хотя краснокочанная капуста очень популярна в качестве гарнира к мясным блюдам зимой, она является довольно средним поставщиком витаминов. Вторичное растительное вещество антоциан придает капусте характерный темно-красный цвет и защищает организм от вредных кислородных радикалов.

Брокколи

Зеленые соцветия брокколи содержат фолиевую кислоту, а также витамин С, витамины группы В и калий.Это важно, например, для нового образования клеток и метаболизма нервов. Так же, как цветная капуста и кольраби, брокколи тоже хорошо переносится. Он также богат глюкозинолатами.

Некоторые из этих веществ, вероятно, обладают профилактическим эффектом от рака. Ученый много лет занимается капустой. Несколько исследований показали положительное влияние овощей, богатых глюкозинолатами.

Брюссельская капуста

В это трудно поверить, но брюссельская капуста, также известная как брюссельская капуста, содержит 100 миллиграммов на 100 граммов, что в два раза больше витамина С, чем лимоны или апельсины.Высокое содержание калия обезвоживает организм. Брюссельская капуста содержит много клетчатки. Неперевариваемые растительные вещества могут стимулировать работу кишечника и надолго сохранять чувство сытости.

Пекинская капуста

Как следует из названия, китайская капуста родом из Поднебесной. Китайская капуста содержит ценные аминокислоты, витамины группы В, витамин С и глюкозинолаты. Поскольку они придают типичный пряный вкус, их также называют горчичными маслами.По сравнению с кочанной, пекинская капуста также легко усваивается и не вызывает метеоризма. Вы также можете узнать больше о «Лучших вариантах здоровой китайской еды».

FAQ Польза и побочные эффекты капусты для здоровья Польза и побочные эффекты капусты для здоровья. / Изображение Matthias Böckel с сайта Pixabay

Насколько полезна белокочанная капуста?

Капуста обязана своей репутацией здоровой, в частности, высокому содержанию витамина С.Примечательно, что квашеная капуста из белокочанной капусты считается настоящей витаминной бомбой. Белокочанная капуста также содержит витамин К, селен, магний и калий.

В какой капусте больше всего витаминов?

Если вы съедите 250 граммов овощей, вы покрыли свои дневные потребности. Брокколи и брюссельская капуста содержат даже больше витамина С, чем белокочанная. В капусте содержатся витамины A, B, E и K, а также минералы кальций, железо и магний.

Чем хороши остроконечные капусты?

Острокочанная капуста вызывает меньше метеоризма и легче переваривается, чем белокочанная. Овощи также полезны, и в них содержится всего 20 килокалорий на 100 граммов, а также витамин C, витамины группы B, бета-каротин и калий.

Можно ли есть капусту сырой?

Все виды капусты можно есть сырыми.Чтобы капуста удобнее переваривалась в сыром виде, ее следует натереть на терке небольшими дольками. Таким образом, вы сможете наслаждаться даже свежими капустными ростками. Если вы едите капусту в сыром виде, вы получите наибольшую пользу от ее многочисленных питательных веществ.

Почему капуста такая полезная?

Он обладает противовоспалительным действием, улучшает кровоток и может предотвратить сердечные заболевания.Кале полезна, потому что содержит много витаминов, минералов и клетчатки. Кроме того, зимний овощ отличается низким содержанием жиров и калорий, что делает его идеальным вторым блюдом или гарниром для людей, заботящихся о своей фигуре.

Чем отличается кочанная капуста от белокочанной?

В отличие от круглой белокочанной капусты, остроконечная капуста имеет коническую форму, что и дало ей название. Его нежные листья также можно есть сырыми, поэтому они идеально подходят для салатов.Острокочанную капусту также используют для приготовления овощных сковородок, супов или рагу, а также для квашеной капусты.

Можно ли замораживать остроконечную капусту?

Обязательно перед замораживанием белокочанную капусту хорошо высушить. Вы можете заморозить белокочанную капусту порционно в пакетах для заморозки или соответствующих контейнерах. Вы также можете заморозить нежную остроконечную капусту с помощью этого метода, но бланшировать ее нужно только в течение двух минут.

Почему у меня появляется вздутие живота, когда я ем капусту?

Употребление капусты может привести к болезненному вздутию живота. В капустных овощах содержится много клетчатки, которая не расщепляется при жевании и в тонком кишечнике.

Полезна ли капуста для глаз?

Кале полезна для глаз.Кале содержит много лютеина, который даже лучше, чем витамин B и фолиевая кислота. Он может защитить восприимчивые зрительные клетки глаза.

Насколько полезна капуста из банки?

Свежая капуста содержит много витаминов, железа и фолиевой кислоты. Капуста из банки и банки менее питательна: обе разновидности предварительно приготовлены. Они задерживают воду и соль. Капуста из морозильной камеры содержит еще больше полезных веществ.Замораживают сразу после сбора, сохраняя витамины.

Насколько полезна савойская капуста?

Савойская капуста - настоящий усилитель здоровья с низким содержанием калорий, но богатой хлорофиллом, железом, фосфором, витаминами группы В, а также витаминами С и Е.

Полезна ли квашеная капуста для желудка?

В холодные дни квашеная капуста относится к сытным колбасам и соленому касслеру.Маринованная белокочанная капуста не только вкусна, но и очень полезна. Он содержит витамин С, а содержащиеся в нем молочнокислые бактерии могут даже восстанавливать кишечник.

Капуста обезвоживает?

В капусте содержится калий, а калий обезвоживает организм.

Можно ли есть квашеную капусту каждый день?

Ешьте вилку свежей сырой квашеной капусты каждый день перед едой.Или ешьте часть ферментированных овощей несколько раз в неделю, чтобы ощутить пользу для здоровья.

Что полезного в цветной капусте?

Цветная капуста содержит мало углеводов и белков. Кроме того, он практически обезжирен. Цветная капуста содержит различные витамины группы B, витамин C и витамин K, который играет важную роль в свертывании крови. Цветная капуста содержит много минералов: кальций, магний, фосфор и калий.

Заключение :

Капусту можно есть сырой, вареной, приготовленной на пару, жареной или ферментированной. Сернистый запах, который часто ассоциируется с капустой, появляется во время ее приготовления.

Чем дольше варится капуста, тем сильнее становится запах.

Капуста должна быть как можно более свежей и не перегретой, чтобы она впитывала термочувствительные витамины и другие питательные вещества.

Не стесняйтесь поделиться этой статьей, кто хочет узнать больше о капусте и ее преимуществах или заинтересован в здоровом образе жизни.

Для ссылок ниже Заявление об отказе от ответственности: Мы желаем вам понравиться товары, которые мы рекомендуем. К вашему сведению: Buzz This Viral может получать комиссию с продаж или другие выгоды от ссылок на этой странице. Цены точны, и товары в наличии на момент написания.

Посмотрите здесь товары, связанные с капустой, на Amazon:

  • Натуральный сок кочанной капусты премиум-класса AllJeup - 100% непестицидная капуста.Полезные, суперпродукты, овощи от язвы, антиоксиданты (90 мл X 30 пакетов) - См. На Amazon
  • Mueller Austria Премиум качества V-Pro Регулируемый многолезвийный нарезчик для сыра / овощей, резак, измельчитель с точной максимальной регулировкой - См. На Amazon
  • OXO 11244500 Большая Y-овощечистка Good Grips, черная - См. На Amazon
  • Presto 02910 Электрический слайсер / измельчитель салата, белый - См. На Amazon
Заявление об ограничении ответственности

12 доказанных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста может быть одним из самых распространенных овощей на планете.От салатов из капусты, квашеной капусты, кимчи до булочек - вы найдете вкусные рецепты из разных культур. Но знаете ли вы, что он также может принести изрядную пользу для здоровья? Богатая антиоксидантами капуста помогает улучшить работу мозга и пищеварение, защищая от кожных и сердечных заболеваний. Это также может быть отличным вариантом с низким содержанием калорий.

Что такое капуста?

Капуста - это листовые зеленые, красные или белые двулетние овощи, которые выращивают ежегодно. Этот овощ семейства крестоцветных относится к семейству Brassica и имеет круглую или овальную форму.Он состоит из мягких светло-зеленых или беловатых внутренних листьев, покрытых более твердыми и темно-зелеными внешними листьями. Он принадлежит к группе капустных культур, что означает, что он тесно связан с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой. Он широко используется во всем мире, и его можно приготовить разными способами. Чаще всего его можно добавлять в салаты в виде готовой или сырой части.

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ капусты

8 невероятных преимуществ капусты | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [1]

Типы капусты

Всего существует более или менее 7 видов, в том числе следующие:

  • Краснокочанная капуста
  • Чой сум
  • Бок-чой
  • Савойская капуста
  • Капуста Напа
  • Капуста пушечного ядра
  • Январская королевская капуста

Капуста является интересным дополнением к салатам.Фото: Shutterstock

[г]

Пищевая ценность


Капуста, сырая

Размер порции: 100 г, 1 чашка, нарезанная (89 г), 1 чашка, тертая (70 г), 1 голова, большая (диаметром около 7 дюймов) ) (1248 г) 1 лист, большой (33 г) 1 кочан, средний (около 5-3 / 4 дюйма в диаметре) (908 г) 1 лист, средний (23 г) 1 кочан, маленький (около 4-1 / 2) дюйм) (714 г) 1 лист (15 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 92,18
Энергия 25
Энергия [кДж] 103
Белок [г] 1.28
Общий липид (жир) [г] 0,1
Зола [г] 0,64
Углеводы, по разнице [г] 5,8
Клетчатка, общая диетическая [ г] 2,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 3,2
Сахароза [г] 0,08
Глюкоза (декстроза) [г] 1,67
Фруктоза [g] 1.45
Мальтоза [г] 0,01
Кальций, Ca [мг] 40
Железо, Fe [мг] 0,47
Магний, Mg [мг] 12
Фосфор, P [мг] 26
Калий, K [мг] 170
Натрий, Na [мг] 18
Цинк, Zn [мг] 0,18
Медь, Cu [мг] 0.02
Марганец, Mn [мг] 0,16
Селен, Se [мкг] 0,3
Фторид, F [мкг] 1
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 36,6
Тиамин [мг] 0,06
Рибофлавин [мг] 0,04
Ниацин [мг] 0,23
Пантотеновая кислота [мг] 0.21
Витамин B-6 [мг] 0,12
Фолат, общий [мкг] 43
Пищевой фолат [мкг] 43
Фолат, DFE [мкг ] 43
Холин, общий [мг] 10,7
Бетаин [мг] 0,4 ​​
Витамин A, RAE [мкг] 5
Каротин, бета [ мкг] 42
Каротин, альфа [мкг] 33
Витамин A, МЕ [МЕ] 98
Лютеин + зеаксантин [мкг] 30
Витамин E (альфа-токоферол) [мг] 0.15
Токотриенол, альфа [мг] 0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг] 76
Жирные кислоты, всего насыщенные [г] 0,03
16: 0 [г] 0,03
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,02
18: 1 [г] 0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,02
18: 2 [г] 0.02
Фитостерины [мг] 11
Триптофан [г] 0,01
Треонин [г] 0,04
Изолейцин [г] 0,03
0,04
Лизин [г] 0,04
Метионин [г] 0,01
Цистин [г] 0,01
Фенилаланин [г] .03
Тирозин [г] 0,02
Валин [г] 0,04
Аргинин [г] 0,08
Гистидин [г] 0,02
Аланин [г] 0,04
Аспарагиновая кислота [г] 0,12
Глутаминовая кислота [г] 0,29
Глицин [г] 0,03
Пролин [г] 0.05
Серин [г] 0,05
Источники включают: USDA [2]

Cabbage Nutrition

Капуста может быть очень хорошим источником пищевых волокон, кальция и магния. , и калий. Согласно Министерству сельского хозяйства США, он также может содержать различные витамины, такие как витамин С, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту. Он также может быть богат антиоксидантами, включая флавоноиды, зеаксантин, лютеин, холин и бета-каротин. [3]

калорий в капусте

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырой капусты содержат около 25 калорий, что делает ее популярной среди тех, кто ищет низкокалорийные варианты. Приготовление овоща может немного снизить его калорийность. В 100 г приготовленных овощей может содержаться около 23 калорий. [4]

Польза для здоровья от капусты

Знаете ли вы, что недорогая и широко используемая капуста может быть полезна для здоровья? Давайте посмотрим на лучшие!

Антиоксидант

Антиоксиданты в этом овоще получают из витамина С и флавоноидов, таких как кверцетин и апигенин.Краснокочанная капуста может быть особенно сильнодействующей, поскольку она полна антоцианов. Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление и улучшить работу мозга. [5] [6]

Противовоспалительное средство

Исследование, опубликованное в Clinical Phytoscience , предполагает, что крестоцветные овощи, такие как капуста, обладают противовоспалительными свойствами. Они содержат сульфорафан - соединение, уменьшающее воспаление. [7]

Он также может накапливать кадмий-связывающие комплексы в своих листьях; один из основных компонентов - глютамин.Глютамин - сильное противовоспалительное средство, поэтому его употребление может помочь уменьшить воспаление, раздражение, аллергию, боль в суставах, жар и различные кожные заболевания.

Может поддерживать пищеварительный тракт

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что клетчатка, присутствующая в капусте, может способствовать увеличению объема кишечника и лечению запоров. Богатая клетчаткой и глюкозинолатами капуста может помочь организму удерживать воду и поддерживать объемность пищи, когда она движется по кишечнику. [8]

Может улучшить здоровье сердца

Согласно исследованию, капуста богата полифенолами, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и предотвращения накопления тромбоцитов. Кроме того, связывая желчные кислоты, он может помочь снизить уровень плохого холестерина. [9]

Уход за кожей и витамин C

Согласно New Wellness Encyclopedia , все виды капусты богаты витамином C.Полтора стакана сырой красной капусты могут удовлетворить суточную потребность в витамине С. Большое количество витамина С имеет еще одно преимущество - укрепляет здоровье кожи. Он может обеспечить фотозащиту, помочь в заживлении ран, уменьшении морщин и сухости кожи. [10] [11]

Снижение веса

Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть здоровым образом. Поскольку овощ содержит множество полезных витаминов, минералов и других питательных веществ, в том числе воду и клетчатку, это здоровый вариант питания для людей, которые хотят питаться более здоровой пищей и избавляться от лишних килограммов.Он также может низкокалорийный, содержащий всего 33 калории в чашке приготовленных овощей. Учитывая эти полезные свойства, модная диета «щи» часто используется для тех, кто хочет быстро похудеть. Однако имейте в виду, что он может быть неполноценным с точки зрения питания и должен быть частью сбалансированной, здоровой диеты, а не основным компонентом!

Предотвращает катаракту

Капуста может быть богатым источником бета-каротина. Многие люди, особенно в пожилом возрасте, обращаются к капусте из-за ее способности предотвращать дегенерацию желтого пятна, способствовать хорошему здоровью глаз и замедлять образование катаракты. [12] [13]

Капуста - это листовой зеленый, красный или белый двухлетний овощ, который растет ежегодно.

Поддерживает здоровье мозга

Капуста может быть богата витамином К, йодом и антиоксидантами, такими как антоцианы. Эти элементы могут быть полезны в качестве строительных блоков для мозга. Но новые исследования показывают, что это может сделать гораздо больше, чем просто поддерживать структурную целостность мозга и нервной системы. Исследование Рочестерского университета 2019 года, опубликованное в журнале Nature Communications , показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, могут помочь снизить уровень плохого тау-белка, который содержится в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.Академия питания и диетологии также рекомендовала крестоцветные овощи для улучшения памяти. [14] [15] [16]

Улучшает кости

Как и все крестоцветные овощи, он может быть отличным источником минералов, таких как кальций, магний и калий. Эти три основных минерала могут быть неотъемлемой частью защиты костей от разрушения и возникновения таких состояний, как остеопороз и общее ослабление костей. Национальный фонд здоровья позвоночника рекомендует продукты, богатые витамином К, такие как капуста, для укрепления костей, хрящей, связок и мышц. [17]

Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста может быть хорошим источником антоцианов. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что «более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и снижением центрального кровяного давления у женщин». Проще говоря, этот богатый антоцианом овощ может помочь снизить уровень артериального давления и предотвратить сердечные заболевания. [18]

Присутствие калия может защитить вас от повышенного кровяного давления, которое увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он может открывать кровеносные сосуды и облегчать кровоток, поэтому он не подвергается стрессу через суженные артерии и вены. В целом, это может быть отличным щитом от многих типов опасных условий!

Уменьшает мышечные боли

Когда определенные бактерии сбраживают сахар в капусте во время приготовления квашеной капусты, выделяется молочная кислота. Это не самое легкое соединение, которое можно найти в диете, но оно может уменьшить болезненность и боли в мышцах.Таким образом, в некоторой степени, это может помочь в общем облегчении боли и болезненных ощущениях в мышцах, в зависимости от того, как он приготовлен. [19]

Ускоряет исцеление

Капуста богата серой, которая является очень полезным питательным веществом для борьбы с инфекциями. Дефицит серы может привести к микробным инфекциям и значительно снизить скорость заживления. Это может снизить частоту и тяжесть язв. [20]

Как использовать капусту?

Вы можете найти капусту почти у каждого аватара по всему миру, приготовленную на пару, обжаренную, жареную, сока, сырую и ферментированную.Сырая капуста отлично подойдет для салатов и салатов. В приготовленном виде его можно найти в супах, рагу и жаркое. Ферментированная версия с кимчи и квашеной капустой одновременно полезна и уникальна по своему вкусовому профилю. Нажмите на наши рецепты салатов, супов, соков и рагу со всего мира.

Есть еще одно необычное и интересное применение. Охлажденные листья капусты традиционно используются кормящими женщинами для облегчения нагрубания груди и боли. Исследования дали неоднозначные результаты.В то время как некоторые исследования были безрезультатными, другие обнаружили, что листья могут уменьшить нагрубание груди и увеличить продолжительность грудного вскармливания. [21]

Побочные эффекты

Капуста также может иметь несколько побочных эффектов на ваш организм, в том числе следующие:

  • Пища, богатая серой, такая как капуста, может вызывать вздутие живота и метеоризм. [22]
  • Есть некоторые свидетельства того, что прием его кормящей женщиной может вызвать колики у ее ребенка. [23]
  • У некоторых людей может быть аллергия на капусту. Если вы показали аллергическую реакцию на овощ, принадлежащий к Brassicaceae / Cruciferae, например брокколи, лучше проявить осторожность.
  • Не рекомендуется употреблять этот овощ людям с гипотиреозом. [24]
  • Проконсультируйтесь с врачом, если вам назначена операция. Некоторые овощи с высоким содержанием витамина К могут мешать разжижать кровь.

Помимо этих проблем, капуста - это один из таких овощей, который можно добавлять в любое количество блюд и при этом наслаждаться ими, поскольку она обладает удивительной пользой для здоровья.Так что не забудьте добавить его в корзину в следующий раз, когда пойдете за продуктами!

Col de Pequín: beneficis i perjudicis, composició, contingut calòric, plats.

Col xinesa: benefici i perjudici , les seves propietats medicinals

La col de Pequín és una planta anual o biennal que pertany a la família de les crucíferes, la part inferior està, репрезентирующий полные цвета, arrissades es troben a la part superior, però quins beneficis i perjudicis té?

La pàtria de la col xinesa és la Xina, la desembocadura del riu Yangtze.També s’anomen «бок чой» о зелени d’amanida. A casa es diu petsai, khakusai, pao, col kimchi.

La col de Pequín ha guanyat l’amor a tot el món de les mestress de casa i dels Restauradors. S’utilitza en amanides fresques i en guarniments на независимой от растительности платформе.

Al Gust, s’assembla a la col blanca, però té un gust més delicat i fulles cada vegada més suaus.

Ja al segle V, van començar a cultar-lo a Indoxina, Japó, Corea. Els beneficis i les propietats medicinals de la col de Pequín es определен для la rica composició química.

La majoria dels питательные вещества es troben a la part clara de la col, però les fulles també són riques en питательные вещества. La col de Pequín és capaç de conservar les seves propietats beneficioses durant линька. Quins avantatges i perjudicis té la col de Pequín per al cos? В этой статье вы найдете подробное описание ком-ла-кол-де-Pequín és útil per al cos humà. Quin benefici o perjudici pot fer al cos?

Composició de la col de Pequín, contingut calòric i valor nutricional

Conté: витамины витамины: PP, B1, A, C, B2, B6, B9, B5, E, K; диетическая фибра, олигоэлементы, фибра, ферро, аминокислоты, сукре, карота.Tots содержит питательные вещества, которые накапливаются частично по сравнению с цветным клар-де-ла-кол. Però aquest és un dels pocs alimentments que conté àcid cítric, que permet mantenir la suculència durant molt de temps.

El contingut calòric de la col xinesa per cada 100 г продукта: 16 ккал.

Протеина - 1,2 г;

Greixos: 0,2 г;

Hidrats de carboni - 16 гр.

Com que té un contingut baix en calories, això permet utilitzar-lo en nutrició dietica.

Col xinesa: metge per als nervis i l'estómac

La col xinesa conté l’alcaloide lactucina, que afecta el sistema nerviós, activa el метаболизм и нормализация давления в артериях. Gràcies a ell, l’amanida actua com a antidepressiu. L’amanida de col de Pequín elimina els mals de cap després d’un dia dur i calma el sistema nerviós. Quina altra utilitat té?

Волокна нормализуют женское тело и исключают жидкость из минералов.

Petsay es рецепты для снижения уровня холестерина и анемии.

Col xinesa: beneficis i perjudicis per al cos

L’amanida de Pequín té propietats beneficioses для людей:

  • neteja la sang i allibera els vasos sanguinis del colesterol;
  • normalitza la pressió arterial;
  • millora el метаболизм и перистальтизм.

El Sucacabat d’expressar de l’amanida de Pequín s’utilitza amb finalitats medicinals i per превентивное обезболивание, прыщи у подростков, воспаление слизистой оболочки, кремы и супурации.

Per a dones

La col de Pequín no només aporta beneficis, sinó que també perjudica el cos. Hi ha moltes dietes basades en l’ús de col xinesa, que us poden ajudar a perdre fins 6–10 кг d’excés de pes. La fibra afavoreix l’eliminació de toxines

La vitamina C, que es troba en Quantitats suficients en pao, quan es consumerix, contribueix a la producció de col·lagen. Эксо важен для продления жизни ховентут-де-ла-пель.

Col xinesa: beneficis i perjudicis

durant l’embaràs i la lactància

L’amanida xinesa és bona per a l’embaràs i la lactància.Aquest és l’únic tipus de col que es pot menjar crua. Els metges Recomanen Menjar 200-300 граммов 3–4 овоща а ля сетмана на одно общее приветствие. Gràcies al seu ric комплекс витаминов и минералов, millora la circació sanguínia, regularitza les femtes, augmenta la Quantitat de llet i enforteix el sistema nerviós del nadó.

Alleuja la inflor a què s’enfronten totes les dones embarassades. Si abans de l’embaràs una dona berava bé la col de Pequín, durant l’embaràs s’hauria de considerar acuradament el seu ús.Горшок причинный кишечник, понос. Afecta tothom de manera different. Comenceu a utilitzar una petita Quantitat, avaluant la resposta del cos.

Col xinesa: beneficis i perjudicis

per als homes

Als homes no els agrada menjar verdures. Però la col xinesa pot canviar la seva actitud en les verdures, ja que augmenta la sensibilitat durant les relacions sexs i evita l’ejaculació precoç.

Restaura les Funcions de la bufeta i els ronyons, elimina les sensacions doloroses i ajuda a aturar els processos воспаление.

En perdre pes

La col conté fibra que neteja perfectament el cos. Les dietes de Pequín funcionen netejant els Кишечник. В зависимости от того, что может быть потрачено на 5 и 10 кг. Però això netejarà el cos de toxines. Així és com s’escoria el nostre cos. El seu contingut calòric és bastant baix, a més que no s’absorbeix, a mes, elimina el fluid del cos. A causa d’això, линяет perden pes. El mengen en grans Quantitats i netegen el cos. Però quan tornen a la seva dieta привычный, les lliures perdudes tornen постепенный.

Принимает традиционные

Insomni.

Aboqueu 150-200 г фуллес амб. 1,5-2 туши д'эйгуа, позе-ле-фок-пети, позе-ле-буллицио и дейксеу-ле-куре дюрант 15 минут. Colar el brou acabat, refredar i beure abans d’anar a dormir.

Мастопатия.

Els compressos de col ratllada ajudaran amb la mastopatia. Cal barrejar la brasa de la col de Pekín ratllada amb mel i farina. Estireu la "massa" i apliqueu-la al pit durant la nit.També és útil Menjar Col Cru Amanida Amb oli Vegetal.

Amb fatiga окуляр.

Bullir les fulles de col, triturar-les i barrejar-les amb oli d’oliva. Feu aquesta compresa per semper, manteniu-la durant 20 минут.

s per a diverses malalties: propietats útils i contraindicacions

La col xinesa té el següent efecte positiu: neteja la sang, afavoreix l'eliminació de toxines del cos, enforteix els, l'emomenta la vitro de tot el cos, это un depressor, calma els nervis, redueix el colesterol i té un efecte diürètic.Эль сук аджудара амб уна рессака. У меня есть успех кол-де-напа, чтобы испробовать дух, чтобы сохранить дух и усилить вокал. Els beneficis i els danys de la col xinesa for a les següents malalties:

Diabetis

Per a les persones que pateixin aquestes malalties, qualsevol espècie d’aquesta planta se’n beneficiarà. Les proteïnes i els àcids ajuden a controlar la gana, cosa que us impedirà guanyar quilos de més. Эль-сук-де-кол, элимина, колестерин-дель-кос.Com que és baix en sucre i midó, pot reduir la needitat d’insulina.

Col de Pequín для гастрита

Amb la gastritis, està prohibit menjar col de Pequín en la seva forma crua, ja que pot Irrear les parets Кишечник. Les espècies afegides al plat durant el guisat poden correujar la gastritis. La col guisada no provoca símptomes de gastritis, però cal recordar que si aquesta verdura causa molèsties, hauríeu de deixar d’utilitzar-la немедленного, ja que cada organisme és únic a la seva manera.No obstant això, el suc de col té un efecte thringent i actua com a sorbent, восстанавливать функции секретора и лечить зоны danyades.

Distensió

Употребление большого количества овощей может вызвать тошноту, рвоту и диарею. А сочетание с сыром и молочными продуктами может вызвать вздутие живота.

gota

La col es pot menjar amb gota i fins i tot needària, elimina l’excés de líquid, toxines i sals, que és la direcció Principal en el tractament de la gota.La patologia es desenvolupa a causa de l'acumulació de sals i un excés d'àcid úric.

Col xinesa: dany al cos

Si esteu prenent medicaments anticoagulants, el consum de col hauria de ser limitat.

L’àcid cítric, Present a la col de Pequín, интенсивные ощущения долорозес сенсасенс д'угмент де л’асидеса эстомакаль.

I la presència d’àcid làctic en grans множественные провокации раздражения дель pàncrees.

Pot ser utilitzat amb precaució per persones amb colitis aguda, enterocolitis, diarrea influencciosa o bacteriana, així com sagnat a l'estómac ia l'intestí, amb processos influenatoris al fetge ia la vesícula biliar

La col x pressinesa pot артериальный.

Сопоставление с коллектором

La col xinesa d’alta qualitat s’escull segons els criteris següents:

  • les fulles han de serdenses i elàstiques;
  • el color ha de ser saturat de verd brillant;
  • trieu un cap de col de mida mitjana. Un gran cap de col no és tan dens;
  • la còpia seca serà insípida;
  • no prengueu amanides en una pel·lícula, es forma humitat sota la pel·lícula i es desenvolupen bacteris putrefactius;
  • compreu l’amanida amb cura a l’hivern, es pot congelar;
  • l’olor ha de ser agradable, característic del verd fresc.

La differència entre la col de Pequín i la col xinesa

Per a линька, no hi ha differència entre la col de Pequín o la col xinesa ... Molts l’anomenen com estaven acostumats. De fet, el xinès es diferencia del de Pequín pel fet que té un pecíol més bast. Quan la col està madura, deixa anar una fletxa. Горшок La col xinesa ser de color verd petat o de pell blanca. Els pecíols estan pressionats l'un contra l'altre i ella mateixa és compacta.

Les fulles de col de Pequín són més Trees i Sucoses.El seu cap de col és de color groc-verdós, формат per fulles amb una veta mitjana blanca, плоский или треугольный. Les vores de les fulles són dentades o ondulades, de color groc o verd fosc.

Recomanacions d'ús

La col de Pequín creix i madura en 2 mesos. És линька быстро, de manera que no cal tractar-lo amb nitrats per Accelerar el Creixement. N’hi ha prou amb esbandir-lo amb aigua corrent freda i ja està llest per al seu ús.

Què es pot cuinar a partir de col xinesa
Amanida de col xinesa amb pollastre fumat i blat de moro

Necessitarà:

  • Col xinesa - ½ unitat.
  • cogombre fresc-2pcs
  • conserve de blat de moro-1 llauna
  • pit de pollastre fumat-200gr
  • maionesa-150gr
  • Sal al gust.

Коль-де-Пекин таллада и шины, фрески cogombres и rodanxes fines, pit de pollastre и шины. Posar tots els components en un recipient, afegir blat de moro, combinar amb maionesa i barrejar. Amanida preparada.

Уна альтра рецепта сабороза линька, не вл етс платным. La тендра col xinesa dóna su aquest plat.

Creps d'ou, amanida de col xinesa amb pit fumat .

Необходим:

  • Ou de gallina -10pcs
  • Pit de pollastre fumat-200g;
  • Коль де Пекин: унс 200 г;
  • Оли растительный
  • Майонеса-150гр.

Панелеты в упаковке, 10 ous и 50 г растительного масла, сол. Нет кал афегир фарина. Энфорнем панно прима.

Шины Talleu la col a. Pit de pollastre: en una rodanxa fina. Estireu els panellets acabats i talleu-los a bus fines.Combineu tots els ингридиенты, afegiu maionesa, barregeu

Col farcida de col de Pequín amb salmó en salsa cremosa

Tallar la part inferior de les fulles de la col de Pequín i la base de la tija. Desmunteu el salmó en filts sense pell ni ossos, trossegeu-los finament, afegiu-hi nata, sal, pebre al gust. Poseu el farcit de salmó a les fulles, emboliqueu-lo i posu-lo sobre una plata de forn. Es cou al forn amb una salsa cremosa. Per fer-ho, heu de daurar la farina i afegir-la a la nata, i una mica de mantega.Abocar els rotllos de col amb aquesta salsa i coure al forn durant 20 минут по 200 грамм.

Aquest plat Requerirà:

  • Col xinesa: 1 unitat;
  • филе салмо -700г;
  • ната 10% -500г;
  • фарина-50г;
  • мантега -50г;
  • Sal, pebre al gust.

Com triar i emmagatzemar la col xinesa

Quan compreu col, trieu els caps de col sense envasar. Atès que la condencació s’acumula sota la pel·lícula i els микроорганизмов, возникших в результате множественного размножения.A més, comença a deluxerar-se des del mig i no es pot veure de seguida.

Els caps de col han d’estar secs, les fulles no han d’estar humides. Molt sovint els venedors escampen la col amb aigua per donar-li frescor.

  • Les fulles no han d’estar amb punts negres, cosa que indica una infestació de plags.
  • Els caps de col petits i densos són més sucosos.
  • El color de la colha de ser d’un ric color groc o verd.
  • Нет необычного цвета.
  • Cal emmagatzemar с температурой 2… 3 ° С

Dades interessants sobre la col xinesa

La col de Pequín va ser cultivada per primera vegada per la Xina.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *