Калина замороженная полезные свойства: как использовать, полезные свойства, что можно приготовить из ягод, рецепты

Содержание

как использовать, полезные свойства, что можно приготовить из ягод, рецепты

Добавить в избранное

В зимнее время иммунная система из-за недостатка витаминов ослаблена и уязвима для простуды. Наши предки издана заготавливали на зиму различные ягоды, которые служили не только для питания, но и для лечения разных недугов за счёт своих целебных свойств. Одна из таких ценных ягод — калина, а один из способов её заготовки — замораживание. Об этом читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Как правильно заморозить калину

Перед тем как замораживать ягоды калины, нужно их осмотреть и подготовить. Не годятся для заготовки переспелые и зелёные плоды, мятые и с пятнами гнили.

Сырьё должно быть просушенным после мытья, в нём не должно быть растительного мусора: веточек, плодоножек.

Для того чтобы продукт хранился долгий срок, в морозилке должна быть установлена температура не ниже –18°С. В этом случае полезные свойства ягод сохраняются до 1 года. Заморозка и хранение при –8°С уменьшит срок до 3–4 месяцев.

Отправлять в морозилку сырьё лучше небольшими порциями, которые после размораживания сразу пойдут в употребление. Повторная заморозка для калины губительна: ягоды потеряют и форму, и свои полезные свойства.

Знаете ли вы? На Руси калина была неотъемлемым атрибутом свадебных обрядов. Калиновыми ветвями украшали дом будущей пары, плели венки для невесты и её подружек, плодами украшали ритуальные блюда.

Чтобы сэкономить пространство в морозильной камере, лучше всего замораживать ягоды на зиму в целлофановом пакете, распределив их тонким слоем. Для этого в супермаркетах продаются пакеты с зип-застёжками.

Можно также приобрести небольшие пластиковые контейнеры.

Правильная заморозка калины не даёт плодам склеиться. Для этого на полке в камере тонкий слой ягод нужно рассыпать на разделочную доску и оставить на 40–60 минут. Когда ягоды схватятся морозом, их можно поместить в подобранную тару.

Полезные свойства и вред

У плодов калины богатый химический состав, особенно ценен витамин С — его в 2 раза больше, чем в лимоне. Чай, отвар и морс из калины способны восполнять баланс витаминов и минералов, повышать защитные силы организма.

Ознакомьтесь

Калий и магний в составе ягод укрепляют сердечную мышцу, при регулярном приёме служат профилактикой от ишемии, инсульта.

Железо, марганец и медь — основные участники кроветворения, очищают сосуды, улучшают их эластичность.

Эти элементы повышают количество гемоглобина, уменьшают количество вредного холестерина. Лекарства на основе плодов помогают нормализовать повышенное давление и пульс.

Фосфор и кальций важны для регенерации и деления клеток костной ткани, для крепкой и здоровой зубной эмали, эластичности мышц и подвижности суставов. Йод, цинк и витамины А, Е, К, Р улучшают работу эндокринной системы и надпочечников.

Полезные свойства элементов нормализуют выработку гормонов, что положительно сказывается на гормональном фоне и репродуктивной функции. Калину не зря называют женской ягодой: её отвары и настои в народной медицине применяют для лечения женской мочеполовой системы.

Продукт помогает при лечении заболеваний матки, регулирует цикл и уменьшает болевой синдром при критических днях. Основным целебным эффектом этого растения считают помощь в лечении простуды и заболеваний органов дыхания и носоглотки.

  • Калина проявляет следующие свойства:
  • вяжущее;
  • отхаркивающее;
  • антибактериальное;
  • болеутоляющее;
  • успокоительное;
  • жаропонижающее.

Впрочем, кроме пользы, калина может нанести вред, если имеются проблемы со здоровьем или злоупотребление ягодой.

Важно! Чрезмерное употребление в пищу свежего сока или ягод калины может привести к сильной аллергической реакции. Последствия — слабость, тошнота, кожная сыпь.

  • С осторожностью используют калину при таких состояниях:
  • беременность;
  • артрит, артроз и прочие болезни суставов;
  • гипотония;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • язва органов ЖКТ;
  • тромбофлебит;
  • заболевания печени и почек.

Беременным перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом, поскольку калина содержит элементы, влияющие на гормональный фон.

Гипотоники при злоупотреблении рискуют понизить артериальное давление до критического. При болезнях суставов ягоды также могут сыграть злую шутку с пациентом, перенасытив организм кислотами, что осложнит состояние ещё больше.

Та же ситуация с болезнями ЖКТ — переизбыток аскорбиновой кислоты усилит раздражение слизистых оболочек, которые и без того нарушены.

Замороженная калина в косметологии

В домашней косметологии используют как свежие, так и замороженные ягоду.

Знаете ли вы? На общевойсковом нарукавном знаке отличия ВС Украины изображена гроздь калины. Эта ягода является национальным символом страны.

  • Кашица и сок подходят для приготовления маски и тоника, обладающих полезными действиями для кожи:
  • Увлажняют и питают, придают коже мягкость и бархатистость.
  • Отбеливают, устраняют пигментацию.
  • Выравнивают цвет лица.
  • Подтягивают овал лица, разглаживают мимические морщины.
  • Устраняют отёки и мешки под глазами.
  • Восстанавливают липидный обмен.
  • Матируют кожу, нормализуя работу сальных желез.
  • Очищают поры, устраняют прыщи и угри.
  • Ускоряют регенерацию клеток.

Что можно приготовить

На зиму из калины можно приготовить много разных заготовок. Ниже представлены самые популярные и несложные рецепты.

Сироп

3 л60 мин.

  • ванилин

    1 пакетик

Пищевая ценность на 100 г:

Углеводы

76,93 г

  1. Сначала нужно сделать сок.
    Ягоды снять с грозди, вымыть и отжать с помощью соковыжималки или через сито.
  2. Жмых залить водой и поставить на медленный огонь. Дать закипеть и подержать 10 минут.
  3. Затем влить в кастрюлю сок, добавить сахар и отправить на малый огонь.
  4. Постоянно нужно помешивать, чтобы сахар растворялся равномерно, не пригорая на дне.
  5. Добавить ванилин, когда сахар растает, чуть уварить сироп до загустения. Проверить густоту можно с помощью холодного блюдца: капнуть сироп на поверхность. Если капля не растеклась, сироп готов.
  6. Сладкий продукт нужно закатать в стерильные банки, перевернуть и укутать, оставить до полного остывания.

Варенье

2,5 л 30 мин./12 часов

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калину промыть, перебрать и перемолоть в блендере.
  2. Измельчённые ягоды засыпать сахаром, оставить на 12 часов.
  3. Время от времени помешивать массу, чтобы ускорить растворение крупинок сахара.
  4. Готовый продукт не обрабатывать термически, чтобы сохранить максимум полезных качеств.
  5. Варенье закатать в стерильные банки и хранить при температуре –2…–5°С.
  6. Важно! Для приготовления этого варенья желательно собирать плоды после первых заморозков — ягоды в этот период содержат меньше горечи.

Компот

3 л 40–50 мин.

Шаги

5 ингредиентов

  • гвоздика

    4-5 бутонов

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Ягоды вымыть и высушить.
  2. Засыпать сахаром и размять плоды.
  3. Сок слить, а жмых с сахаром поставить на огонь и дать закипеть. Варить 10 минут.
  4. Добавить измельчённую мяту и гвоздику, сок, проварить ещё 5 минут.
  5. Дать остыть под крышкой, затем процедить.
  6. Этот вкусный освежающий напиток хорошо пить в жару охлаждённым. Можно также закатать его на зиму, залив ещё горячим в стерильные банки.

Итак, полезные свойства калины давно оценила народная медицина, признала и официальная наука. Заготовки из этой ягоды на зиму позволят пополнять запасы витаминов и микроэлементов, укрепляя иммунитет и организм в целом.

польза и вред ягоды, секреты употребления и заготовки на зиму

Калина, польза и вред которой, казалось бы, давно тщательно изучены, всё же может преподнести сюрпризы. И приятные, и не очень. А для некоторых людей полезные свойства этого растения даже в сознательном возрасте остаются белым пробелом в знаниях. Необходимо срочно его восполнить. Чем и займемся в этой статье.

Польза калины и лечебные свойства

Плоды калины богаты огромным количеством витаминов, таких как С (в два раза больше, чем в цитрусе), А, Е, Р, К, а также эфирными маслами, пектинами, микроэлементами (калий, кальций, магний, железо, марганец, натрий, цинк, фосфор, ванадий, молибден) и органическими кислотами (муравьиная, олеиновая и уксусная), придающими ягоде кислинку.

Но не только сама ягода полезна для человеческого организма, но и молодые побеги, цветы и даже кора. К примеру, отвар из коры калины, меда и облепихового масла отлично справляется с большинством респираторных заболеваний. Также эта смесь хороша для профилактики простуды в промозглую осень или в ледяную зиму.

При сильных болях в горле рекомендуется полоскание отваром из калина. Здесь есть нюанс: ягоды и цветы растения берутся в равных пропорциях, ведь именно эта дозировка лучше всего дезинфицирует и обезболивает. Также, если добавить в бульон коры калины мать-и-мачеху, ромашку, шиповник и календулу, полученная жидкость хорошо справится даже с сильнейшим и длительным кашлем.

Если по какой-либо причине полоскание отваром не помогает, можно сделать компресс на шею: смочить хлопчатобумажную ткань в калиновом бульоне и приложить к больному горлу. Обязательное условие – тепло укутать шею, потому как без дополнительного утепления метод не работает.

Кроме этого, калиновые плоды помогают в лечении различных заболеваний легких. Нет, как самостоятельное лекарство, ягода не справится с пневмонией или бронхитом. Но, как вспомогательное средство – работает (особенно в паре с медом).

А если регулярно в течение месяца употреблять горстку калины со столовой ложкой меда, можно нормализовать любое высокое кровяное давление.

Как видишь, ценные лечебные свойства калины можно перечислять очень долго, не зря же её считают универсальным натуральным средством от 100 болезней и состояний. Спектр действий ягоды впечатляет – её можно использовать, как противовирусное, противовоспалительное, жаропонижающее, мочегонное, укрепляющее, ранозаживляющее и т.д.

Вот основной список достоинств калины:

Калина – женская ягода

Во всем мире знают о косметическом эффекте свежих ягод калины, состав которых удивителен. Её сок служит основой для создания различных масок, скрабов, тонизирующих и очищающих средств. Результат после таких процедур – бархатистая, увлажненная и омоложенная на вид кожа. Именно благодаря вышеуказанным свойствам свежий калиновый сок помогает справиться с большинством кожных заболеваний. Раны, фурункулы, дерматит и подобные неприятности быстро проходят, практически не оставляя следов.

Совет: при проблемах с кожей пить калиновый сок, компот или отвар – занятие бесполезное. Но компрессы, мази и втирание приблизят тебя к скорейшему выздоровлению.

Но не только за это калину в народе прозвали «женской ягодой». Её плоды – источник ряда веществ, действие которых поразительно схоже с женскими половыми гормонами. Поэтому знающие люди часто используют калину при различных эндокринных заболеваниях и состояниях женской репродуктивной системы, а именно:

  • маточных кровотечений
  • тяжелом климаксе
  • нерегулярном цикле
  • болезненных месячных
  • мастопатии

Вред калины

Несмотря на впечатляющую пользу, противопоказания у ягоды всё же имеются. Её нельзя употреблять при беременности, поскольку она способна стимулировать сокращение матки и способствовать выработке красных телец в крови, переизбыток которых может нанести вред плоду. Не рекомендована она и кормящим мамам до трех месяцев малыша, чтобы избежать аллергической реакции.

Также вред калины может сказаться на людях, имеющих повышенную свертываемость крови и склонность к тромбообразованию. Из-за мочегонных свойств её не стоит употреблять при энурезе и болезнях почек.

Из рисков: длительное применение калины может спровоцировать образование тромбов, падение артериального давления, возникновение гипоксии и ишемии.

Поэтому перед тем, как принимать калину, необходимо изучить все нюансы и тонкости её употребления, а при наличии определенных заболеваний, обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Помни, что эту ягоду необходимо употреблять с умом, иначе существует вероятность проблем, описанных выше.

Когда собирать малину?

Не смотря на то, что калина созревает в конце августа-начале сентября, сбор урожая обычно происходит с первыми заморозками. Это нужно для того, чтобы избежать горечи ягод: при подмораживании, даже краткосрочном, они становятся более сладкими и подходят для заготовок – от засушивания до разнообразных десертов и народных лекарственных средств.

Рецепты из калины при простудах

Первые помощники при ОРВИ – чай и отвар из калины. Как их приготовить – читай ниже.

Чай из калины

Чистые ягоды разотри в ёмкости с помощью ступки и пропусти через сито, чтобы удалить косточки. Полученную массу залей горячей водой и поставь вариться на слабый огонь в течение 10 минут, не доводя до кипения. Настой процеди, а после закипяти. Перед употреблением смешай полчашки отара с горячей водой, медом или сахаром.

Упрощенный вариант: ягоды разомни в чашке, залей кипятком, дай настояться 10 минут, процеди, а перед питьем добавь мед или подсластитель по вкусу.

Отвар из калины

Помогает от кашля и боли в горле при простуде. Народная медицина богата множеством рецептов приготовления отвара из калины. Попробуй этот несложный в приготовлении напиток:

2 ст. л. ягод калины разотри до состояния кашицы, используя деревянную ступку. Получившуюся массу залей 250 мл кипятка и поставь нагреваться на водяной бане в течение 15 минут. Полученный отвар процеди и дай остыть. Добавь стакан прокипяченной воды и принимай 4 раза в день по трети стакана.

Совет: многие источники рекомендуют готовить из свежих ягод сок или отвар калины, но мало кто уточняет, что на выходе питьё пахнет очень специфично. Большинство тех, кто слышал этот аромат, зачастую отказываются даже приблизиться к жидкости. Нет проблем. Калиновый сок можно ароматизировать, просто добавив туда свежую малину, отвар мяты или мелиссы, апельсиновую цедру… Ты можешь составить список натуральных ароматизаторов самостоятельно, исходя из возможностей и личных предпочтений.

Калина на зиму

Зачастую калину сушат, замораживают, добавляют в различные десерты и начинки для пирогов, а также готовят из неё сок, компоты, варенья, джемы и даже желе (к слову, калорийность калины всего 26. 3 ккал на 100 г). Но наиболее популярны заготовки из калины на зиму. Такие должны быть у каждой хозяюшки, ведь это настоящий витаминный заряд на всю холодную пору. Попробуй следующие варианты.

Сок из калины без варки

Отсутствие термообработки позволит максимально сохранить полезные свойства калины. Готовится он с мякотью или без, с сахарным песком или сиропом, а можно и вовсе не добавлять никаких подсластителей. Главное условие – хранить калиновый сок в прохладном месте.

Тебе понадобится:

  • 1 кг свежих или замороженных ягод калины
  • 200 г сахара

Что делать:

Отдели ягоды калины от веточек, тщательно помой, а затем разотри их в ступке. Выжми сок из обработанных плодов с помощью марли, чтобы убрать косточки. Далее соедини мякоть с сахаром, хорошо перемешав и оставив на некоторое время, чтобы он полностью растворился. Затем снова перемешай. У тебя должен получиться калиновый сок с мякотью, напоминающий с виду разжиженное пюре.

Далее разлей сок в прогретые банки и закатай. Держи его в темном и прохладном месте. При желании сок можно и не закатывать, а хранить просто в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.

Варенье из калины

Помимо сока и свежезамороженных ягод, из калины готовят варенье и джемы, которые спасают от простуд в холодные месяцы, а также служат вкусной начинкой к выпечке или основой для чая при простуде. Самый простой вариант – варенье-пятиминутка, которое готовится очень просто.

Тебе понадобится:

  • 1 кг ягод калины
  • 1,3 кг сахара
  • 0,3 л. воды

Что делать:

Калину тщательно помой, перебери, удали черешки. Чтобы размягчить ягоду и придать ей сладость, бланшируй ягоды в кипятке 5 минут. После чего помести калину в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем разложи по банкам. Дальше сделай обычный сахарный сироп на основе воды и кипящей жидкостью залей банки с калиной. Закатай варенье и храни его в прохладном месте.

Еще несколько рецептов из калины смотри в видео ниже.

полезные свойства в сезоны простуд

По наличию в ее составе целебных веществ калина входит число наиболее полезных растений.

До начала XX века калину использовали как ягодную и декоративную культуру. Лишь потом медики выяснили, что в ягоде содержится 80-135 мг витамина С, то есть аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем в лимоне. Также в ее составе обнаружили витамины А, Е, дубильные вещества, пектин, который способствуют очищению кишечника от токсинов.

Уникальные целебные свойства калины

Цветы калины помогают при сердечных заболеваниях

При простудных болезнях в комплексе с мёдом калина даёт быстрое потоотделение, снижает температуру и воспаления. Можно пить в виде чая с мёдом

Используется как гиппоаллергенный продукт для маленьких детей после полугода

Оптимизирует работу ЖКТ, способствует нормализации выделения желудочного сока, налаживает работу двенадцатиперстной кишки

Помогает при ангине, бронхите и заболеваниях лор-органов.

Сок красной калины помогает при кашле и других простудных заболеваниях, борется с вирусами и инфекциями, укрепляет иммунитет.

По вкусу калина кислая, и чтобы калиновое варенье получилось сладким и без специфического запаха, нужно протереть через сито и добавить сахар или мед.

Противопоказания

Несмотря на многие целебные свойства, калину нежелательно употреблять:

  • при гастрите с высоким показателем кислотности;

  • в период беременности;

  • при тромбозе;

  • при пониженном давлении.

Собирать калину садоводы рекомендуют после того, как ударят ранние морозы. Затем — формировать в пучки и хранить на балконе, в сарае или в холодильнике.

Помните: свойства калины направлены на укрепление иммунитета и здоровья. В серьёзных случаях обращайтесь незамедлительно к врачу и действуйте в соответствии с его рекомендациями.

Как сохранить калину на зиму в домашних условиях и как хранить ягоды калины без сахара в холодильнике

Фрукты и ягоды

Эта красная ягода растёт в средней полосе северного полушария, по латыни называется Viburnum. Ягоды широко применяются народной медицине и в кулинарии, из них готовят целый ряд сладких заготовок и напитков. Они являются ценным источником витамина С. Также плоды калины содержат глюкозин, придающий им горьковатый привкус и целый ряд аминокислот и полезных эфирных масел. Свежую калину используют в народной медицине для лечения не только простудных заболеваний, но и других более серьёзных болезней. Однако увлекаться калинолечением не стоит, так как вещество, придающее плодам горьковатый вкус, может стать причиной лихорадки при неумеренном употреблении. В данной статье разберёмся, как правильно хранить калину.

Нужно знать

  • Если внешний вид не особо важен, можно хранить гроздья в подвешенном состоянии прямо на кухне.

  • Дольше всего можно сохранить калину, перетерев её с сахаром, а затем простерилизовав.

  • Лучше всего сушить ягоды в естественном состоянии при комнатной температуре без термообработки.

Когда и как собирать калину

Плоды начинают созревать с конца лета, но собирают их в конце осени. Если вы хотите обрабатывать ягоды калины обыкновенной термически или замораживать, собирать их нужно до наступления первых заморозков, до середины октября.  Для этого спелые гроздья нужно осторожно срезать садовыми ножницами и перебрать, после чего сложить в чистую посуду.

Многие спрашивают, можно ли кушать подмёрзшие на дереве плоды калины, а между тем, свой лучший вкус калина набирает именно подмороженной. Для хранения ягод зимой, без холодильника, нужно подождать, пока ударит первый несильный мороз. Это в конце октября или начале ноября. Если вы собирали гроздья после заморозков, то снимать ягоды с веток не нужно, чтобы не потёк сок, они отлично будут храниться до весны.

Можно оставить плоды зимовать на ветках, но их могут склевать птицы.

Важные аспекты

Для хранения без холодильника нужно создать такие условия, в которых ягоды будут находиться в сухом прохладном месте. Издавна плоды хранили так:

  • связывали в пучки из гроздей, подвешивали на нитку в сухом подвале или на чердаке;
  • если есть прохладная кладовая, то хранить ягоды можно там;
  • можно вместо чердака разместить их в подвешенном виде на застеклённом балконе;
  • как вариант — сложить гроздья в картонный ящик, прикрыть его бумагой и вынести в сухой погреб.

Также калину в свежем виде в гроздьях удобно держать на кухне, красиво подвешивая у потолка. Это не повлияет на вкус и целебные свойства ягод, но они станут сморщенными, так как потеряется влага.

Сроки хранения в таком виде составляют до 6 месяцев на кухне и до 10 месяцев в других указанных местах.

Как хранить калину в холодильнике

Способы хранения ягод в холодильнике в гроздьях такие:

  • сложить в бумажный пакет и поставить в зону свежести или в отсек для фруктов/овощей;
  • сложить в эмалированную кастрюлю без крышки и поставить на нижнюю полку.

Срок хранения составляет до 6 месяцев при температуре не выше 5°С.

Как сохранить ягоды калины на зиму

Если нет возможности долго хранить эту ягоды свежей, их следует переработать.

Заморозка

Отлично хранится этот продукт в замороженном виде. Для этого нужно гроздья помыть, обсушить и осторожно снять все плоды, оставив плодоножки, иначе вытечет весь сок. Высыпать на разнос в один слой, и оставить в морозилке на 3 часа. Периодически перемешивать, чтобы не слипались. Затем ссыпать в пластиковые контейнеры и отправить в морозилку.

Хранить до 1 года при температуре от -18°С и ниже.

Для разморозки вынуть из морозильной камеры и на 6-8 часов поставить в холодильник.

Перетирание с сахаром

Великолепным способом сохранить витамины и полезные вещества в полном объёме, это перетереть сочные ягоды с сахаром и разлить по баночкам. Для заготовок подойдёт тара объёмом до 1 литра.

Ягоды промыть, обсушить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Затем добавить сахар из расчёта 1 к 2, и перемешать. Не обязательно обрабатывать термически полученную смесь, её нужно разложить по сухим стерильным банкам и закрыть крышкой.

Хранится протёртая с сахаром калина до 2-х лет в холодильнике или в сухом прохладном погребе.

Ещё один отличный способ, как можно увеличить срок хранения такой заготовки:

  • разложить по чистым банкам и накрыть крышками;
  • поставить тару в кастрюлю с широким дном;
  • налить воды, чтобы она не доставала до горлышка банок;
  • расположить их в воде так, чтобы они не соприкасались;
  • тару объёмом до 500 мл стерилизовать 10 минут; объёмом от 500 мл до 1 литра — 20 минут;
  • горячие банки закрыть крышкой, перевернуть и дать остыть под одеялом.

Срок их хранения составляет до 3 лет в сухом месте при температуре не выше комнатной (22°С).

Со временем сок из ягод может выделяться и опускаться вниз, это не влияет на вкусовые качества и пользу заготовки.

Сушка

Лучшим способом, как правильно высушить ягоду, является подвешивание ягод в тёплом сухом помещении. Сушка без термообработки позволит сохранить максимум витаминов. Но при повышенной влажности ягоды могут начать портиться, так и не высохнув. Поэтому чаще всего применяют термическое доведение до готовности в несколько этапов:

  • духовку разогреть до 50-60°С;
  • противень застелить бумагой для выпечки и выложить промытые и обсушенные гроздья;
  • оставить дверцу слегка приоткрытой, чтобы выходила влага;
  • сушить калину 1 час, остудить и затем сушить ещё 1,5-2 часа;
  • когда ягоды станут упругими и потеряют в весе, они готовы.

Можно плоды довести до готовности в сухом проветриваемом месте на противне, накрытом марлей, периодически помешивая. Также сушёную калину приготовит и специальная бытовая сушилка, согласно инструкции.

По готовности ягоды остудить и отделить от плодоножек.

Сохранять в полотняных мешочках или в стеклянных банках под крышкой в сухом тёмном месте при температуре не выше комнатной (22°С).

Наливка

Из этого кладезя витаминов делают и алкогольные напитки. Например, настойку. Для этого:

  • из ягод сделать 200 мл сока;
  • добавить 200 мл воды;
  • 2 стакана сахара;
  • залить 700 мл водки.

Смешать все ингредиенты и выдержать в тёмном прохладном месте 3 дня. Затем разлить по чистым сухим стеклянным бутылкам.

Хранить дома в прохладном месте — в холодильнике или на балконе, можно вынести в погреб или в подвал.

Другие способы

Есть ещё несколько оригинальных идей, как лучше сохранить пользу этой ягоды:

  • хранить ягоды в бутылках с холодной водой в холодном погребе при температуре около 0°С;
  • перетереть с мёдом и разложить по банкам;
  • приготовить варенье, компот с яблоками, джем, желе и т. д.;
  • сделать цукаты.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Где хранить маракуйю

Ваша магазинная маракуйя не испортится уже на следующий день, если вы узнаете все секреты хранения из нашей статьи

какие из способов заготовки самые подходящие?. Новости. Первый канал

Это лето на европейской территории России по понятным всем причинам получилось не самым урожайным. А потому хозяйки стараются сохранить то немногое, что удалось вырастить. Что касается ягод, то речь идёт не только о лакомстве, но и настоящем природном лекарстве.

Поспели вишни в саду у Татьяны Георгиевны и теперь она каждый день вместе с внучкой собирает в саду урожай. Зима была холодная, пенсионерка боялась, что кусты вымерзнут, но опасения не оправдались. Плоды уродились крупные, яркие и аппетитные. Срывает их Татьяна Георгиевна с удовольствием, а чтобы работа спорилась, декламирует стихи собственного сочинения.

Пользу можно извлечь не только из работы на свежем воздухе, но и из всего, чем богат сад. А он в этом году может похвастаться не только вишней, но и сладким крыжовником. Кроме плодов, пенсионерка срывает молодые побеги и листья ягодных кустарников — малины и смородины. Из них можно будет приготовить лекарственный чай.

Татьяна Чернавских: «В верхушках малины и в верхушках смородины — самая ценность. Самое полезное — в верхних листьях».

Плоды вишни, уверена пенсионерка, помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях, улучшают сон и укрепляют иммунитет. Чтобы получать от них пользу весь год, Татьяна Георгиевна готовит варенье. Его нельзя передержать на огне, чтобы плоды сохранили форму. И не менее важно вовремя снимать пену, чтобы лакомство не закисло при хранении.

Крыжовник хозяйка просто посыпает сахаром. И утверждает, что эта ягода замечательное средство от гастрита и язвы. Но даже если эти болезни не беспокоят, ни в коем случае не стоит себе отказывать в удовольствии отведать ароматное варенье, сочную ягоду и малиново-смородиновый чай.

Светлана Лапина много лет работает врачом-терапевтом. И убеждена, что во многих случаях садовые ягоды гораздо лучше таблеток. Например, плоды калины хорошее средство профилактики простудных заболеваний. Совсем скоро поспеет бузина. Это растение, считает Светлана, незаслуженно забыто и редко встречается на участках садоводов. Хотя издавна считалось лекарственным.

Светлана Лапина: «Птички, улетая на юг, садятся на это дерево, склёвывают. И мы порой частенько оставляем для того, чтобы они подкрепились и улетели, набравшись сил в дорогу. А человек почему-то забыл, что силу надо набирать с природы — всё, что у нас вокруг, рядом растёт».

Плоды и ягоды Светлана собирает и делает из них целебные сиропы, либо высушивает для хранения. Когда за окном будет холодно, а защитные силы организма ослабнут, можно будет заварить лекарственный сбор и дать отпор болезням.

Нет ягоды вкуснее и полезнее, чем лесная, убеждена жительница Архангельской области Валентина Бурдаева. А королева всех лесных ягод — черника. Каждый день с середины июля женщина уходит в лес и всегда возвращается с полным ведром.

Соседи дачники пожимают плечами — лето жаркое, черники мало и непонятно, где её Валентина находит. А секрет прост — черника хорошо растёт возле болот. Нужно только знать, где они находятся и не бояться комаров. Зато вкус у такой ягоды особенный, как и польза. Сок, компот, варенье, джемы или просто свежая черника благотворно влияют на зрение и пищеварение.

Валентина Бурдаева: «Я теперь собираю ягоду и каждый день употребляю по стакану. И, в общем-то, зимой особенно болезни-то меня не прихватывают».

И хотя дачница отдаёт предпочтение дикой ягоде, не её садовом участке нашлось место для традиционных малины и смородины. Но главная гордость — куст ирги. Когда плоды созреют, они станут настоящим источником витаминов. Многие люди, говорит Валентина, просто не знают о целебной силе всем известных ягод. Даже если это лекарство растёт у них прямо под ногами.

Гость в студии — МАРИНА ХОРОЛ, врач-диетолог, фитотерапевт

Ведущий: Как же сберечь ту великую целебную силу, которой наделены ягоды, пояснить врач-диетолог, гастроэнтеролог Марина Хорол. Марина Игоревна, добрый день.

Гость: Здравствуйте.

Ведущий: Самый простой способ — заморозить. Какие у него достоинства и недостатки?

Гость: Заморозка должна быть мгновенная. Сразу собрали, просушили и тут же в морозильную камеру. Тогда сохраняется практически все. Более того, ягода замороженная иногда бывает полезнее, чем свеженькая. Единственное, конечно, свежая ягода чем хороша, в первую очередь, если мы ее сразу из грядочки собираем, то она всегда гипоаллергенна.

Ведущий: Как потом размораживать, чтобы не уничтожить целебных качеств?

Гость: Как правило, если мы делаем какие-то компоты, то и размораживать не надо. То есть, в том виде, в каком оно есть, сразу же опускаем в кипящую воду. При закрытой крышке. Тогда сохраняться все целебные свойства. Главное, чтобы это не перекипало. То есть, мы увидели, что все закипело — выключаем, компот готов. Даем просто настояться при закрытой крышке.

Ведущий: Многие считают, что провернуть с сахаром полезнее, чем сварить варенье. Насколько это правда? Ведь лакомство тогда получается более сладким.

Гость: Когда мы варим варенье, то убиваем абсолютно все. Протертая ягода с сахаром, то в ней, действительно, сохраняется большая часть витаминов, микроэлементов. Все это прекрасно. Но зато там есть сахар. И мы должны понимать, что это совсем нездорово. Я знаю великолепный рецепт, когда исключается сахар — когда перетирают с медом. И получается совершено другая история. Естественно, что это получается такой целебный продукт. Но единственно — особенно хорошо, если туда орешки еще добавить. Только ложками, конечно, не кушают. Действительно, как лекарство должно быть дозировано.

Ведущий: Если вы выбрали способ перетирать с сахаром, то обязательно ли перетирать или можно пересыпать и оставить целыми ягодки.

Гость: Тогда они не сохранятся, конечно.

Ведущий: Даже мелкие?

Гость: Даже мелкие. В этой ситуации, конечно, приходиться перетирать, иначе это все потом покроется плесенью. Это ужасно.

Ведущий: Все мы знаем, что очень полезна калина, рябина обычная, черноплодная. Так просто это есть тяжело. Как извлечь эту пользу?

Гость: Из калины и рябины замечательные настойки делают. И эти настойки, по сути дела, можно приравнивать к таким природным лекарствам. Они могут быть и спиртовые. Можно делать травяные такие настои: это все заваривается кипятком, долго настаивается и дальше тоже консервируется. Каким образом? Либо с сахаром, либо с медом, с добавлением каких-либо естественных консервантов. Эти ягоды снижают кровяное давление, то есть они помогают гипертоникам, больным сахарным диабетом.

Ведущий: А что сказать про лесные ягоды? Их способы сохранения чем-то отличаются от того, что мы выращиваем в саду?

Гость: Как правило, она бывает полезней. Может быть, не такая вкусная, не такая сладкая. Полезней все-таки лесная ягода. Заготовки лесной и домашней ягоды не отличаются.

Ведущий: Большое спасибо Марина Игоревна. Врач-диетолог, гастроэнтеролог, фитотерапевт, Марина Хорол рассказал нам о лечебных свойствах ягод . И объяснила, как их сохранять при заготовки .

Наиболее щадящий для всех полезных качеств, витаминов — заморозить. По возможности помыть, просушить и в небольших пакетиках положить в ту камеру, где минус 18.

Надо учесть, что во время хранения усиливаются аллергенные свойства ягод. У маленьких детей от мороженной клубники вполне может быть диатез.

Когда придёт время, заиндевевшие ягоды, если хотим компота, бросаем сразу в кипящую воду. Или выкладываем на тарелку и ждём, когда оттают естественным путём.

Варенья, даже пятиминутки, приносят мало пользы. Так, при тепловой обработке полностью разрушается витамин С.

Протирать ягоды с сахаром, конечно, лучше. Но лакомство получается слишком сладким. И объедаться им нельзя.

Если нет аллергии, то в таких заготовках сахар можно заменить мёдом. Хорошим дополнительным консервантом может выступить лимонный сок.

Облепиха, калина, клюква. Самые полезные ягоды осени | Продукты и напитки | Кухня

В октябре и начале ноября на рынках и ярмарках можно свободно купить последние осенние ягоды: калину, клюкву и облепиху. Яркие, сочные, кисловато-горькие – эти ягоды ценный подарок природы, ведь каждая содержит огромное количество витаминов. Они помогают при простудах, повышают иммунитет, восполняют нехватку витаминов.
Осенние ягоды обычно не едят в сыром виде, разве что любители со специфическим вкусом. Зато из них делают варенья и джемы, пекут с ними пироги или делают соки. Раньше полезные ягоды мочили или квасили, теперь же чаще морозят.

Облепиха

Уникальная ягода, к сожалению, мало востребованная. Может быть, потому что ее трудно собирать и, соответственно, она дорого стоит на рынках и ярмарках. А может быть, из-за своего специфического кисло-вяжущего вкуса.
Как бы там ни было — облепиха очень полезна. Она содержит огромный перечень витаминов: С, В1, В2, РР, К, Р и Е, каротин, а также много флавоноидов, железо, бор, марганец. Имеются дубильные вещества, жирные кислоты (олеиновая, линолевая). Кроме того, в ягодах облепихи содержится серотонин, который отвечает за нормальное функционирование нервной системы.

Облепиха облегчает кашель, насморк и другие заболевания дыхательных путей. А облепиховое масло обладает бактерицидным, ранозаживляющим действием.

Торт с облепиховым кремом

Фото: shutterstock.com

1 плитка шоколада
2/3 пачки сливочного масла
50 г сахарной пудры
1,5 стакана муки
Начинка:
2 стакана облепихи
1 стакан сахара
4 яйца
2 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. Шоколад растопить на водяной бане. Немного охладить.
Шаг 2. Пудру растереть с маслом и добавить шоколад. Перемешать и просеять муку.
Шаг 3. Тесто быстро размешать, слепить в комок и положить в холодильник на час.
Шаг 4. Форму для выпечки смазать маслом, распределить по ней тесто, сделать бортики и выпекать 20 минут при 180 градусах.
Шаг 5. Облепиху протереть через сито. Добавить в пюре масло и сахар и довести до кипения.
Шаг 6. Яйца взбить, залить горячим пюре, поставить на водяную баню и варить до густоты, постоянно помешивая.
Шаг 7. Остудить. Потом выложить на запеченную основу. Полить растопленным шоколадом.

Яблоки, запеченные с облепихой

Фото: mmenu.com

4 яблока
1 стакан облепихи
1 стакан сахара
2 стакана воды

Шаг 1. Из яблок вырезать сердцевину с большим количеством мякоти.
Шаг 2. 1/3 облепихи отжать. Сок отставить, а отжимки смешать с яблочной мякотью и залить горячей водой.
Шаг 3. Варить до мягкости яблок, потом процедить отвар, яблоки протереть через сито.
Шаг 4. В отвар добавить 1/3 стакана сахара и сварить сироп. Снять с огня и добавить отжатый сок.
Шаг 5. Облепиху помыть и засыпать сахаром. Заполнить смесью яблоки.
Шаг 6. Яблоки запечь в духовке до мягкости, при подаче полить яблочным соусом.

Джем из облепихи

Фото: mmenu.com

1 кг облепихи
2 кг сахара

Шаг 1. Ягоды помыть и обсушить.
Шаг 2. Перетереть ягоды с сахаром. Хранить в темном месте.

Облепиховый сок

Фото: mmenu.com

Облепиха

Шаг 1. Ягоды помыть, обсушить.
Шаг 2. Растолочь облепиху и отжать сок.
Шаг 3. Сок нагреть до 80 градусов, потом разлить по чистым бутылкам.

Облепиховое масло

Отжимки облепиховые от сока
Любое растительное масло

Шаг 1. Отжимки залить маслом и настаивать месяц
Шаг 2. Процедить и использовать для заправки салатов или в косметических целях.

Клюква

Самая вкусная и универсальная осенняя ягода. Морсы, квасы, пироги, варенья, моченья, квашения, салаты, мясные блюда и даже супы – в октябре можно устраивать целые клюквенные пиршества.

Клюква выступает как отличное жаропонижающее, прохладительное и противоцинготное средство, она также усиливает действие антибиотиков и сульфаниламидов. Еще клюква улучшает пищеварение, обладает мочегонным и бактерицидным действием.

Зимой и в начале весны замороженная клюква поможет бороться с авитаминозом и повысить настроение.

Зимний салат с клюквой

3 морковки
4 картофелины
1 банка горошка
100 г соленых грибов
1 луковица белая
½ стакана клюквы
Зелень
Растительное масло
Соль и перец

Шаг 1. Морковь и картофель отварить и почистить. Порезать кубиками.
Шаг 2. Измельчить грибы и лук. Все овощи перемешать.
Шаг 3. Добавить клюкву и горошек. Положить нарубленную зелень, посолить и поперчить. Заправить маслом.

Читайте: Чем полезна клюква →

Клюквенно-апельсиновый соус для мясных блюд

Фото: shutterstock.com

2 апельсина
1,5 стакана сахара
2 ст.л. лимонного сока
Небольшой кусочек имбиря
2 стакана клюквы
Перец

Шаг 1. Цедру с апельсинов срезать, сок выжать.
Шаг 2. Смешать сахар и апельсиновый сок, довести до кипения, варить, пока не начнет загустевать сироп.
Шаг 3. Снять с огня, добавить клюкву, лимонный сок, пропущенный через пресс имбирь, несколько полосок апельсиновой цедры, перец.
Шаг 4. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, пока клюква не начнет лопаться, около 7 минут.
Шаг 5. Перед подачей остудить.

Клюква в сахаре

Фото: shutterstock.com

500 г клюквы
500 г сахарной пудры
1 белок

Шаг 1. Клюкву помыть и обсушить. Ягоды должны быть целыми, крепкими, крупными.
Шаг 2. Белок немного взбить, добавить к клюкве и аккуратно перемешать, чтобы каждая ягодка покрылась белком.
Шаг 3. Сахарную пудру высыпать на доску, обвалять в ней ягоды.

Калина

Это одна из самых эффективных ягод при простуде. А еще про калину в народе говорили, что нет такой болезни, при которой не помогла бы калина. Но это, конечно, преувеличение, так как эта ягода имеет и противопоказания, например, нельзя употреблять ее при гипотонии, беременности, артрите, подагре, мочекаменной болезни, повышенной кислотности желудочного сока, тромбофлебите.

В калине огромное количество полезных веществ. Она укрепляет сердце, помогает при нервных расстройствах и бессоннице, отлично лечит кашель, является потогонным средством.

Калина – ягода слегка горьковатая на вкус. Собирают ее после первых морозов, так как именно заморозки избавляют калину от излишней горечи. Из калины делают джемы, повидла, мармелады. Иногда ее просто протирают с сахаром или с медом и пьют с чаем вприкуску.

Мармелад из калины с яблоками

Фото: shutterstock.com

1 кг калины
3 антоновских яблока
1,5 кг сахара

Шаг 1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевинки. Нарезать крупными дольками и запечь в духовке.
Шаг 2. Ягоды распарить в духовке. Потом протереть их через сито вместе с запеченными яблоками.
Шаг 3. Добавить в пюре сахар и варить, пока не загустеет.
Шаг 4. Вылить массу в форму для выпечки или противень не толстым слоем и сушить в теплой духовке (50-60 градусов). Потом нарезать на кусочки.

Джем из тыквы с калиной

Фото: mmenu.com

500 г тыквы
500 г калины
1 кг сахара

Шаг 1. Калину вымыть, не снимая с кистей, уложить в дуршлаг, бланшировать паром над кипящей водой в течение 5 минут и сразу же протереть через сито.
Шаг 2. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, потушить в небольшом количестве воды до мягкости и протереть через сито.
Шаг 3. Тыквенное пюре и протертую калину смешать, нагреть до кипения и всыпать сахарный песок, непрерывно помешивая. Кипятить на медленном огне 30-40 минут, следя, чтобы не подгорело.
Шаг 4. Готовый джем горячим разлить в стерилизованные банки.

Смотрите также:

Замороженная черная смородина оптом в Москве

Ягоды черной смородины бывают не только черным цветом, встречаются лиловые, темно-красные и бурые. Замороженная черная смородина обладает всеми полезными свойствами, которые имеет свежая ягода. Плоды подвергаются шоковой заморозке.

Состав черной смородины

Природа наделила эту ягоду большим количеством полезных для человеческого организма веществ и витаминов. К ним относятся:

  • витамины С, А, Е, К, РР, Д, группы В;
  • пектин;
  • эфирное масло;
  • дубильные вещества;
  • фосфорная кислота;
  • соли железа, фосфора, калия.

Исследования показали, что наличие в плодах черной смородины витамина С в большом количестве, способно при ежедневном потреблении всего 20 ягод обеспечить полную суточную потребность. Наш магазин предлагает всем покупателям купить у нас полезную замороженную черную смородину отличного качества. Наши поставщики заботятся о покупателях, заготавливая только чистую, спелую, целую ягоду.

В состав ягод черной смородины входят:

  • медь;
  • калий;
  • бор;
  • кальций;
  • молибден;
  • фосфор;
  • фтор;
  • натрий;
  • кобальт;
  • магний.

Также в ней присутствует железо, хлор, йод, хлор, марганец, сера, цинк, органические кислоты (самая полезная омега 6), сахар и пищевые волокна.

Наша компания в Москве занимается продажей этой богатой витаминами и полезными веществами ягоды.

Польза и свойства замороженной черной смородины

Численность витаминов, минералов и полезных веществ, содержащихся в плодах черной смородины, намного превышает их количество в других ягодах. Вследствие этого ее относят к продуктам здорового и разумного питания.

Употреблять замороженную черную смородину рекомендуется в весеннее и зимнее время года. Она является отличным средством для профилактики при проблемах сосудов и сердца и появления злокачественных новообразований.

Обнаружена способность плодов черной смородины:

  • блокировать притупление интеллектуальных способностей у людей пожилого возраста;
  • помогать в борьбе с прогрессирующим атеросклерозом;
  • предупреждать проблемы со зрением и развитие диабета.

Наслаждаясь в межсезонье этой витаминной ягодой можно улучшить аппетит. Цена на замороженную черную смородину в нашем магазине весьма демократична. Эта ягода очень эффективна при:

  • кишечных заболеваниях;
  • авитаминозе;
  • кровоточивости десен;
  • гастрите с пониженной кислотностью.

Плоды черной смородины являются мощным антисептиком, поэтому их можно употреблять тем, кто болеет ангиной. Витамин С и антоцианидины, которые в большом количестве имеются в ягодах, как замороженной, так и свежей черной смородины, обладают антиокислительными свойствами. Именно поэтому она имеет противовоспалительное и дезинфицирующее действие. Свои полезные свойства смородина проявляет при болезнях:

  • печени;
  • почек;
  • дыхательных путей.

Сок из ее замороженных ягод отличается неплохим восстановительным действием, поэтому он будет полезен после перенесенных операций и при ослаблении организма в зимний и весенний период года. Если систематически употреблять в пищу эти плоды, то можно улучшить общее состояние. Наличие комплекса минералов и витаминов положительно сказывается на иммунной системе, защищает ее от влияния болезней.

На человеческий организм ягоды черной смородины оказывают следующие действия:

  • потогонное;
  • мочегонное;
  • закрепляющее.

В составе этой замечательной ягоды имеются фитонциды, биологически активные вещества, которые в состоянии удерживать бактерии, вирусы и обезвредить золотистые стафилококки и трихомонады.

Людям, желающим укрепить ногти, также можно воспользоваться ягодами черной смородины, втирая ее в кожу вокруг ногтя. Эти плоды помогут в ликвидации веснушек, пигментных пятен, и сделать светлее кожу.

Калорийность замороженной черной смородины низкая. В 100 граммах приблизительно 40 килокалорий, поэтому она весьма полезная для людей, мечтающих сбросить лишний вес. При ее использовании в своем рационе, бояться прибавления веса не стоит.

Наш магазин предлагает купить оптом замороженную черную смородину, в которой сохранены все ценные питательные вещества и витамины, которые имеются в свежей ягоде. Она порадует вас великолепным вкусом и ароматом.

Калина Rhytidophyllum | Сделай сам

Выберите вечнозеленую калину, похожую на кожролистную, чтобы придать своему ландшафту круглогодичный цвет. Этот куст, известный в ботанических кругах как Viburnum rhytidophyllum, имеет листья с блестящими темно-зелеными поверхностями и серым войлочным под ними. У одного из его ботанических растений, калины «Alleghany», такие же характерные листья. Эта калина приносит в сад потрясающий набор цветов, ягод и ярких листьев.

Калина ритидофиллум вырастает от 6 до 10 футов в высоту и ширину.Как и многие кустарники калины, калина кожолистная замечательно адаптируется с точки зрения участков посадки. Вы можете заправить его на солнце или в полутень. В южных регионах дайте ему место, где он получит полуденную тень. В самых южных, самых жарких местах, где растет калина ритидофиллум (зона 8), она может дать отличные результаты даже в глубокой тени.

Give Калина ритидофиллум хорошо дренирующая и умеренно плодородная почва. Эта калина кожистолистная хорошо переносит щелочные или известковые почвы, что делает ее отличным выбором в районах, где местные почвы имеют известняковую основу.Уроженец центрального Китая, калина ритидофиллум дебютировала в пейзаже в 1900 году. Хотя текстура листьев завоевала множество поклонников, красивые цветы также делают этот куст калины отличным для многих целей.

Цветки распускаются с конца весны до начала лета. Калина ритидофиллум распускается, образуя рыхлую гроздь из 2500 отдельных цветков. Соцветия манят десятки опылителей, в том числе всевозможных полезных насекомых, пчел и бабочек. Цветки сменяются ягодами, которые осенью меняют цвет от красного до глянцево-черного.

Селекционеры скрестили калину ритидофиллум с другими кустарниками калины, чтобы создать новые растения, такие как калина ‘Alleghany’ (Viburnum x rhytodphylloides ‘Alleghany’) Калина ‘Alleghany’ похожа на калину ритидофиллум по внешнему виду, вырастая немного больше от 8 футов до 10 футов. высокий.

Калина ритидофиллум вечнозеленая в самых теплых частях ареала произрастания, но в северных районах растения могут терять листья зимой или даже погибать до земли.Если листья опадают, дождитесь начала весны, прежде чем обрезать стебли. Калина ритидофиллум весной медленно распускается.

Если стебли все же погибнут, их можно срезать до земли, и из корней вырастет новый рост, при условии, что они не замерзли зимой. Новые стебли в этом году не зацветут. Чтобы предотвратить потерю листьев и стеблей, сажайте калину ритидофиллум в защищенном месте в северных районах.

Самые простые маски для лица из калины

Калина относится к лекарственным растениям, признанным профессиональной медициной.В его составе есть полезные для организма вещества. Это витамины (A, E), аскорбиновая кислота, железо, дубильные вещества, пектины, каротин и органические кислоты.



Эта ягода также довольно активно используется в народной медицине. Следует отметить, насколько эффективны маски для лица из калины. Благодаря своим ценным свойствам он довольно успешно применяется как общеукрепляющее, тонизирующее и омолаживающее средство. В народе калина всегда считалась символом девичьей чистоты, красоты и любви.Букеты от нее всегда стояли на свадебных столах.

Итак, маски для лица из калины используются для всех типов кожи, правда, с добавлением специальных компонентов.

Например, если у женщины сухой тип кожи, то измельченные ягоды необходимо смешать в равных частях с творогом, молоком и сметаной (или сливками). При стареющей коже можно добавить в получившуюся массу еще одну ложку меда. Нанесите маску на некоторое время обильным слоем, а затем смойте теплой водой.



Маски для лица из калины для жирной кожи должны содержать 2 ст.ложки эвкалиптового отвара с добавлением небольшого количества муки (пшеничной) для загустения массы. Через 10 минут маска смывается прохладной водой. Чтобы получить отвар эвкалипта, нужно взять ложку сухих листьев растения, залить стаканом кипятка и оставить настаиваться в закрытой посуде на 2-3 часа.

Маска с калиной подходит и для комбинированной кожи. При этом в качестве дополнительных ингредиентов следует использовать глицерин, мед и растительное масло в равных пропорциях.Для загустения массы добавляется немного овсянки. Маска смывается горячей водой, а затем лицо и шея ополаскиваются холодной водой.

Зимой вполне успешно можно использовать замороженную калину, ее легко ошпарить кипятком.

Маски для лица из калины очень хорошо питают нормальную и сухую кожу. Для этого к измельченным ягодам добавляем желток и небольшую ложку размягченного сливочного масла. В качестве загустителя используют измельченные в кофемолке грецкие орехи. Обильно нанесите на 15 минут и смойте комнатной водой.

Очень распространенная маска из калины от прыщей у подростков. Его довольно просто приготовить и использовать. Для этого из ягод выживают сок, которым ежедневно протирают лицо.



Маска из калины не только способна улучшить цвет лица, но и довольно успешно снимает усталость кожи после тяжелого рабочего дня. Для этого смешайте в равных пропорциях ягоды, сметану и оливковое масло. Если кожа жирная, то в эту смесь необходимо добавить крахмал и немного лимонного сока.

Таким образом, резюмируя вышесказанное, можно отметить, что калина — просто незаменимое средство в косметологии, особенно зимой.Единственное правило, которое необходимо соблюдать во всех этих рецептах, — держать маску на лице четверть часа. Смывается теплой водой, если кожа сухая, а холодной — при жирной.

полезных свойств и противопоказаний. Польза и вред ягод калины с сахаром

Ветвистый куст с красными плодами — Калина обыкновенная — старинное народное средство для лечения различных недугов.

Польза калины в ее плодах, цветках, листьях.

Также при лечении распространенных болезней используются корни и кора растения.

Калина: калорийность и состав

Химический состав калины необычайно богат. Он содержит сапонины, смолы, флобафены, гликозиды, дубильные вещества, филохиноны и др.

Кроме того, калина содержит муравьиную, уксусную, изовалериановую, нейлоновую, масляную, линолевую, церотиновую и другие кислоты.

Калина обладает полезными свойствами за счет содержащихся в ней витаминов (A, E, C, P, K), магния, калия, железа, цинка, пектина, эфирных масел.

Калорийность калины невысокая и составляет 28 ккал на 100 г продукта.

С помощью калины лечат целый ряд заболеваний от простуды до более серьезных.

1. Для лечения и профилактики респираторных заболеваний используется отвар коры калины, которая является самым полезным средством для здоровья человека. Его готовят по такому рецепту: просто измельченную кору (примерно 2 столовые ложки) залить стаканом кипятка.

Затем смесь ставят на огонь и кипятят недолго — 5-10 минут.Как обычно в таких случаях состав настаивают и после процеживания выпивают по полстакана в два приема, добавляя в состав для эффективности ложку меда.

Такую смесь применяют и от простуды. Соединить тимьян, ромашку, мяту (ложка), добавить такое же количество коры калины и полстакана свежевыжатого сока ягод растения.

Все хорошо перемешивают и заливают кипятком, после чего совсем немного нагревают на водяной бане. После произведенных манипуляций средство настаивают, процеживают и пьют при общем недомогании и простуде полстакана, добавив для вкуса немного меда (если на него нет аллергии).

2. Полезные свойства калины позволяют с ее помощью побеждать бронхит, пневмонию. Рецепт приготовления лекарства от таких болезней особенный. Слегка нагрейте мед (200 г), помешивая его ложкой. Затем отдельно нужно измельчить ложку плодов калины и залить их растопленным медом.

Состав должен хорошо настояться (около 5 часов), после чего его можно принимать как лечебное средство как дополнение к основной терапии (по столовой ложке несколько раз в день).

3. При сильном отхаркивающем кашле можно приготовить следующий состав: плоды калины (100 г) залить кипятком (2 стакана). Варить состав на очень слабом огне не менее получаса. Затем смеси нужно дать постоять. Выпейте после еды пару столовых ложек лечебной калины, которая чрезвычайно полезна для здоровья.

Не забудьте добавить в смесь немного меда для большей эффективности.

4. Калина полезна при гипертонии, упорной головной боли и дискомфорте в области сердца.

В первом случае всходы растения смешивают (измельчают), траву пустырника и корень валерианы (все берут в равных частях). 2 столовые ложки лечебной смеси заливаются кипятком (1 стакан) и кипятятся пару минут на медленном огне.

Охладившись и процедив, они пьют это средство по несколько глотков в день.

При болях в сердце используют традиционный настой ягод калины (3-4 столовые ложки на стакан кипятка), а при стойких головных болях ежедневно выпивают стакан-два свежего сока калины (можно добавить мед).

5. Калина полезна для организма, так как способствует очищению печени. Для приготовления лечебного средства необходимо 500 г плодов отварить до мягкости (в небольшом количестве воды). Затем следует процедить состав через сито и соединить с медом (1 стакан).

Храните смесь в холодильнике. Всегда употребляйте натощак утром и вечером (2 недели).

6. Полезные свойства калины позволяют успешно применять растение при борьбе с такими проблемами, как боли в желудке, несварение желудка, язвы, запоры, жидкий стул.

В таких случаях используется простой рецепт: пару столовых ложек ягод заливают стаканом кипятка и состав пьют как чай.

7. Калина широко применяется при переутомлении и хронической усталости. Приготовить средство, снимающее стресс, несложно. Вам просто нужно измельчить кору растения, соединить ее с универсальной лекарственной травой — ромашкой (в равных пропорциях) и заварить состав классическим способом — ложку на стакан кипятка.

8. Калину применяют также при кожных заболеваниях. Свежевыжатым соком растения лечат фурункулы, абсцессы, экзему, используя в качестве компресса на проблемные участки кожи.

9. Калина настоящая целительница. Он используется для лечения и профилактики рака. Полезен сок калины с медом (1: 1). Его употребляют по несколько ложек до 4 раз в день.

10. Настойка калины, которую легко приготовить в домашних условиях, помогает при лечении практически всех заболеваний. Полкилограмма ягод залейте пол-литра водки и дайте составу настояться, как обычно, в дальнем углу шкафа.

После 3-4 недель настаивания состав нужно процедить и отжать, перелить в чистую емкость и использовать по назначению.

Настойку принимают внутрь или смазывают пораженные участки кожи.

Калина: в чем польза для организма?

Благодаря своим полезным свойствам калина завоевала популярность как лечебное средство, применяемое при лечении многих заболеваний.

В чем сила калины?

Обладает выраженным желчегонным действием.

Лечит желудочно-кишечные заболевания и сердечно-сосудистые патологии.

Обладая мощными антисептическими, противовоспалительными свойствами, эффективен при простудных заболеваниях.

Калина нормализует уровень сахара в крови.

Помогает при нерегулярных менструациях и облегчает женщинам в менопаузе.

Обладает сильным кровоостанавливающим действием, поэтому применяется при кровотечениях.

Он известен своими мягкими успокаивающими свойствами. Снимает бессонницу, беспокойство, раздражительность.

Удаляет лишнюю жидкость из организма.Калина низкокалорийна, поэтому разрешена при ожирении.

Активно применяется при лечении кожных заболеваний благодаря свойству благотворно влиять на состояние кожи, отбеливая и тонизируя ее.

Калина — натуральное жаропонижающее средство. Это качество делает растение незаменимым при простудных заболеваниях, связанных с повышением температуры тела.

Отвар калины эффективен при ангине, охриплости голоса и потере голоса, при воспалениях в полости рта.Противовоспалительные свойства растения позволяют в относительно короткие сроки избавиться от этих недугов. Достаточно чаще полоскать горло или рот целебным составом из чудо-ягод.

Низкая калорийность калины позволяет использовать ее для похудения. Тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов, рекомендуется употреблять сок плодов растения (отдельно или в сочетании с другой ягодой) или добавлять в блюда целебные плоды.

Калина: в чем вред для здоровья?

Главный вред калины заключается не столько в самом продукте, сколько в его количестве.Избыток даже самых полезных веществ в организме может вызвать аллергическую сыпь.

Калину следует с осторожностью принимать людям с пониженным артериальным давлением, а также тем, у кого повышена свертываемость крови и есть риск образования тромбов.

Калина — настоящий кладезь органических кислот, но тем, кто страдает подагрой, она принесет скорее вред, чем пользу.

Калину долго нельзя брать. Лучше всего проводить курсы лечения, чередуя их с перерывами.

Калина для беременных и кормящих мам: польза или вред?

Во время беременности организм будущей мамы наиболее подвержен различным инфекциям и вирусам. Чтобы не навредить малышу, женщинам в положении рекомендуется использовать натуральные средства.

Итак, уникальные свойства калины позволяют применять ее при простудных заболеваниях, сопровождающихся затяжным кашлем.

Калина — мощный иммуностимулятор (причем натуральный) и источник витаминов, в которых так нуждается организм беременной женщины.

Однако в период вынашивания ребенка официальная медицина не советует употреблять отвары и настои калины. Достаточно выпить некрепкий чай из ярко-красных ягод растения и употребить калину наружно (при необходимости).

При всей пользе калины для организма беременным следует опасаться слишком большого количества этого продукта. Дело в том, что растение обладает способностью повышать тонус матки, что может привести к необратимым последствиям.

Также калина (при передозировке) может вызвать аллергическую реакцию, которая никак не порадует будущую маму. Чтобы обезопасить себя от негативного воздействия, женщине следует посоветоваться с врачом по поводу приема калины в качестве лечебного средства. Только специалист может точно сказать, можно ли использовать растение в вашем случае.

Калина для детей: польза или вред?

Калина — уникальное растение, полезное для здоровья детей. Его богатый химический состав, как уже говорилось выше, оказывает противовоспалительное и тонизирующее действие.Калину применяют при детских простудных заболеваниях, бронхите, лихорадке, пневмонии.

Как правило, ребенку готовят чай из целебных ягод с добавлением меда (при отсутствии аллергии). Для начала ягоды измельчают (2 столовые ложки), заливают водой (1 стакан) и варят полчаса на медленном огне.

Когда состав немного остынет, добавить в него немного меда (чайную ложку). Детям такое лечебное средство дают трижды в день по треть стакана.

Кроме того, от простуды и кашля используют сладкое повидло из ягод калины, которое в сезон готовят так: плоды растения измельчают с сахаром (1: 1).

Однако перед применением любого средства на основе калины следует проконсультироваться с педиатром.

Как правило, специалисты советуют использовать калину — самое полезное средство для детского организма от 2-х лет.

Растение с широким спектром свойств — калина чрезвычайно полезна для здоровья.

Более того, все его части обладают лечебными свойствами. Есть много способов использования калины. В этой статье затронуты лишь некоторые из них. Каждый может выбрать для себя рецепт, избавляющий от той или иной болезни.

Главное не переборщить. Калину нужно принимать дозированно.

Сок калины — польза и вред

Калина — древесно-цветковое растение, распространенное как в естественных условиях, так и культивируемое многими садоводами. Ягоды темно-красного цвета собирают в октябре после первых заморозков, что снижает горечь плодов. Сок калины, о пользе и вреде которой пойдет речь в этой статье, применяется как в кулинарии, так и в медицине.

Чем полезен сок калины?

Он вобрал в себя все полезные свойства этого растения.Фитонциды, являющиеся растительными аналогами антибиотиков, борются с вирусами и бактериями, поэтому продукт переработки ягод активно используется при лечении бронхолегочных недугов. Кроме того, он полезен при заболеваниях глотки и полости рта: полоскают рот при тонзиллите, фарингите, стоматите. При кожных заболеваниях, а также при всевозможных порезах, царапинах и язвах его применяют местно, поскольку этот антисептик помогает предотвратить рост болезнетворных микроорганизмов.

Полезные свойства сока калины заключаются в его способности повышать иммунную защиту, поскольку он содержит невероятное количество витаминов и минералов, в частности витаминов E, C, A, минералов — железа, фосфора, магния, калия, меди и т. Д. Пектины в его составе эффективно очищают кишечник от скопившихся продуктов распада, поэтому сок этого растения рекомендуется пить для нормализации перистальтики, а также он благотворно влияет на состояние всего желудочно-кишечного тракта.Сок обладает спазмолитическим и мочегонным действием, что дает основание использовать его при лечении заболеваний мочевыводящих путей, в частности, цистита.

Польза сока калины отмечают и женщины, ухаживающие за своей внешностью. Он входит в состав антивозрастных и противовоспалительных масок для лица, придает волосам силу и эластичность. Вред продукта переработки ягод заключается в возможных аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости. Нельзя увлекаться гипотонией и с осторожностью принимать лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и подагрой.

Калина с медом: польза и противопоказания

Маленькая красная ягода калины издавна ценилась за уникальные лечебные свойства. Поэтому особенно тщательно его собирают после первых заморозков. Из калины делают компоты, варенье, сок, настойку и даже мармелад. Маленькая ягода способна победить множество разных недугов. Часто для лечения рекомендуют калину с медом: польза от такого дуэта двоякая, так как мед также обладает рядом целебных свойств.

А крепленый состав приготовить очень просто. Достаточно любым удобным способом превратить красные ягоды в пюре и смешать с таким же количеством меда, а лучше использовать цветочный, липовый или майский продукт. В холодильнике необходимо только хранить упомянутый продукт, хотя, конечно, можно приготовить калину впрок. Для длительного хранения чистые и сухие ягоды разложить по стерильным банкам, засыпать сахаром в соотношении 1: 1 и просто накрыть крышками.Их можно употреблять только через полгода.

Калина полезна при следующих недугах: атеросклерозе, гипертонии, желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, фурункулезе и кожных заболеваниях. Но в первую очередь стоит отметить важную особенность, которой обладает сок калины с медом: этот напиток просто незаменим для укрепления иммунитета, лечения авитаминоза и борьбы с простудными заболеваниями. Причем детям его можно давать, правда, с двухлетнего возраста.

Эта ягода также очень полезна при лечении некоторых чисто женских заболеваний.Например, для лечения кисты яичников рекомендуется регулярное и длительное употребление сока калины, смешанного с равным количеством меда. Пейте сок в течение месяца натощак, еженедельно увеличивая дозу с четверти чайной ложки до столовой. Затем сделайте месячный перерыв, а затем броситесь пить, только уменьшая дозу в обратном порядке, то есть от большей к меньшей. Естественно, что при таком заболевании применяется не только калина с медом. Будет полезно сочетать коктейль с традиционными — медикаментозными — методами терапии.

Есть один старинный рецепт лечения хронического кашля и бронхита, доставшийся от бабушек. Это смешанная калина с медом в особой пропорции. Польза от употребления такого напитка очевидна, а облегчение наступает практически сразу. Нужно хорошо измельчить 40 г ягод и залить их стаканом теплого (что очень важно!) Меда. Дать настояться 2 часа и пить только после еды по 1 ложке четыре раза в день. Кстати, упомянутый настой также может улучшить состояние при бронхиальной астме.К тому же от такого народного средства, как калина с медом, польза для организма просто колоссальная. И заключается не только в лечении конкретного заболевания, но и в сопутствующем укреплении иммунитета. Ведь на межсезонье, как правило, приходится наибольшее количество простудных заболеваний, связанных с авитаминозами и ослаблением защитных функций организма. А по содержанию аскорбиновой кислоты калина примерно в 2 раза превосходит даже цитрусовые.

Также калина с медом имеет противопоказания к применению.Нельзя использовать, когда:

  • беременность;
  • гастрит, но только с повышенной кислотностью;
  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • артрит;
  • болезнь почек.

Калина — полезные свойства и вред. Чем полезна калина

Вкусная, красивая и полезная ягода калины — настоящая кладовая здоровья. Особенно хороша ягода после первых осенних заморозков. Именно тогда рекомендуется собирать тяжелые ярко-красные грозди, наполненные горьковатым соком.Калина произрастает практически на всей территории России; в основном этот кустарник можно встретить в дикой природе на берегах рек, в тенистых лесах и на полянах. Калину с удовольствием выращивают и на приусадебных участках.

Полезные свойства калины давно известны русскому народу: ее собирали поздней осенью, связывали пучками и развешивали на чердаке или прямо на улице. А потом замороженную ягоду использовали как полезную витаминную добавку в начинки для пирогов, кисели, морсы и компоты.

Есть много искренних славянских песен, в которых народ воспевал красоту калины, сравнивая ее с красотой молодой девушки. А калина действительно хороша: даже весной усыпанная белоснежными цветами, даже осенью с изгибающимися тонкими веточками, украшенными рубиновыми пучками. Однако они любили калину не только за ее красоту, но и за ее способность лечить многие болезни. Долгое время с помощью калины лечили воспаление верхних дыхательных путей, гипертонию, детскую золотуху и другие заболевания.При этом в качестве лекарственных препаратов использовали не только ягоды, но и кору, листья и побеги растений.

Любимое всеми россиянами дерево, осенью покрытое ярко-красными гроздьями ягод, можно встретить повсюду. Особенно вкусно после первых заморозков. Из терпких и слегка горьковатых плодов калины готовят вкуснейшее варенье, кисель, компот, квас, добавляют в квашеную капусту и другие соленья, из них готовят пироги, вкуснейшие соусы, сиропы и маринады.А что это за морс калины!

Помимо изысканного вкуса, калина красная обладает огромным арсеналом полезных свойств. Причем полезны не только ягоды, но и их кора, ветки, цветы и семена. Народные знахари извлекают пользу даже из ее косточки.

Состав и калорийность

Богатый состав калины не оставляет сомнений в полезности лекарственного растения. В плодах содержатся витамины из группы очень важных для здоровья человека., И , и ИЗ , пектинов, и таннинов , которые, как щетка, очищают кишечник от скопившихся токсинов, а фитонцидов успешно борются с микробами.

Много калия , магния, фосфора, марганца, железа, меди и йода , а в листьях растения — уксусной, валериановой, олеиновой и муравьиной кислоты.

При низкой калорийности ягода содержит много углеводов, при массовом соотношении белков, жиров и углеводов 16%, 17% и 67% соответственно.

10 полезных свойств калины

  1. Лечит простуду

    Польза калины для человеческого организма трудно переоценить. Обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Поэтому для лечения простуды это очень эффективное народное средство. Отвар калины применяют для лечения многих инфекционных заболеваний, воспалений и кровотечений. Чай улучшает потоотделение и восстанавливает утраченный из-за длительной болезни аппетит.

  2. Помогает бороться с нервными расстройствами

    Удачное сочетание витаминов и минералов в калине красной помогает человеку бороться с нервными перегрузками, депрессией и многими психическими расстройствами.Устраняет весенне-осенний авитаминоз, упадок сил и плохое настроение. Отвар из ягод обладает успокаивающим действием, лечит многие нервные расстройства и даже предотвращает судороги.

  3. Улучшает работу сердца и сосудистой системы

    Свежевыжатый сок калины считается общеукрепляющим средством, он особенно полезен для сердечно-сосудистой системы, так как содержит калий и магний. В народной медицине это лучшее средство от гипертонических заболеваний.Он снижает кровяное давление, нормализует частоту сердечных сокращений при тахикардии, а всего лишь горстка свежих ягод может обновить кровь и очистить кровеносные сосуды, что предотвратит приступы стенокардии, сердечные приступы и инсульты.

  4. Лечит боль в горле и бронхит

    Калина — отличное средство для профилактики и лечения бронхита, тонзиллита и пневмонии. Отвары из лечебных ягод снимут воспаление в легких, избавят от кашля, облегчат дыхание и улучшат общее состояние больного.Вдыхание сока снимет боль в горле, покраснение и другие неприятные симптомы.

  5. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

    Калина содержит пектин и дубильные вещества, что делает ее отличным средством для лечения желудка и двенадцатиперстной кишки. Его ягоды улучшают работу кишечника, способствуют выработке желудочного сока, что очень полезно для пациентов с пониженной кислотностью. В особых случаях врачи рекомендуют ягоду даже при язве желудка.

  6. Калина пригодится даже маленьким детям

    Так как ягоды калины считаются гипоаллергенным продуктом, их можно без опасений давать даже маленьким детям, естественно после шести месяцев, а затем в виде слабого ненасыщенного компота, киселя или мусса. Свежие ягоды укрепят иммунную систему ребенка, а это снизит риск вирусных и простудных заболеваний. Отвары из ягод и листьев растения вылечат у ребенка диатез. Перед применением ребенку обязательно следует обратиться к педиатру, он установит дозу и время приема.

  7. Как кровоостанавливающее

    Среди всех достоинств калины есть еще одно очень существенное — ягоды и отвар из коры ствола этого растения обладают способностью останавливать кровотечение. Это очень ценное свойство, особенно для женщин в послеродовом периоде. При травмах, порезах и укусах примочки из отваров трав помогут остановить кровотечение и снизить риск заражения.

  8. Восстанавливает потерянный голос

    Настои и отвары из калины, а особенно из ее цветков, очень полезны при заболеваниях горла и голосовых связок.Частое полоскание теплой водой поможет восстановить потерю голоса. Смесь мякоти с медом и порошком стрептоцида снимает боль в горле, воспаление и охриплость голоса.

  9. Льготы для мужчин

    Калина очень полезна и женщинам, и мужчинам. Свежие ягоды или ягодный сок применяют при мужском бессилии и бесплодии. При любых воспалительных и простудных заболеваниях, простатите и других мужских заболеваниях калина очень часто применяется как эффективное и естественное средство. Отзывы о лечении этой ягодой самые положительные.

  10. Применяется в стоматологии

    Настои, примочки, спреи калины часто используются в стоматологии. Лечат многие заболевания десен, в том числе пародонтоз. После депульпации или полного удаления зуба используются обезболивающие и антисептики, в том числе калина. Настои хорошо снимают отечность и устраняют неприятный запах изо рта.

Народные рецепты использования калины

В народной медицине существует множество рецептов на основе калины, ее лиственной части, ягод, коры и даже семян.Все они могут помочь в лечении определенных заболеваний. Древние целители использовали растение, чтобы максимально улучшить здоровье пациента. Кора использовалась для лечения заболеваний почек и печени, туберкулеза, склероза, судорог и даже остановки кровотечений.

Настой коры калины

Настой коры готовится очень просто, нужно всего лишь 10 грамм измельченной коры залить стаканом кипятка и настаивать пару часов в теплом месте. Затем остудите, процедите и нанесите по мере необходимости.Оставшийся настой храним в емкости с крышкой в ​​холодильнике. Принимать нужно по ложке трижды в день.

Кора калины, настоянная на водке или коньяке в соотношении 1: 5, является очень хорошим средством для заживления ран. Настойку применяют также для лечения больных суставов.

Отвар из ягод калины

Отвар из ягод калины готовится таким образом: на три литра чистой воды нужно взять стакан ягод, соединить их в кастрюле и варить полчаса.Затем отвар накрыть, настоять, процедить и хранить в темном прохладном месте. Принимаем по четверти стакана трижды в день.

Свежевыжатый сок

Сок, выжатый из ягод калины, имеет горьковато-терпкий вкус, его не очень приятно пить. Поэтому его можно подсластить медом. Он станет вкуснее, но не менее полезным.

Косточки после отжатого сока выбрасывать нельзя, они тоже очень полезны. Тщательно прожаренные до коричневого цвета, их нужно перемолоть и заварить как кофе.

Вред и противопоказания калины

К сожалению, калина приносит не только пользу, но и вред, если, конечно, пренебрегать некоторыми мерами предосторожности при ее использовании. Необходимо учитывать определенные противопоказания к употреблению ягод:

  1. Запрещено лечить калиной людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
  2. Люди с повышенной свертываемостью крови .
  3. Противопоказан больным людям. подагра, артрит, почечная недостаточность и мочекаменная болезнь.
  4. Беременным калина также противопоказана женщинам.

Калина считается уникальным лечебным растением, ведь полезными свойствами обладают все части кустарника — цветы, ягоды, семена и кора. Калина широко используется в рецептах народной медицины, так как помогает справиться со многими заболеваниями. Также из калины готовят различные косметические средства и используют в кулинарии.

Калина содержит огромное количество питательных веществ, которые так необходимы человеческому организму.Калина содержит: большое количество дубильных веществ, пектинов, эфирных масел, кумаринов, витаминов A, C, E, K и P.

Также калина содержит много аскорбиновой, валериановой и фолиевой кислоты. В калине этих кислот в несколько раз больше, чем в малине и цитрусовых.

Перечень минералов, содержащихся в калине:

  • Калий;
  • Кальций;
  • марганец;
  • цинк;
  • хром;
  • Медь;
  • фосфор;
  • Селен;
  • Утюг.

В калине присутствует гликозид калины, который придает ягодам горький вкус и обладает целебными свойствами.

Калорийность калины –26 ккал на 100 грамм продукта.


Ягоды калины обладают спазмолитическим и кровоостанавливающим действием, успокаивают нервную систему, помогают при простуде и проблемах с пищеварением.

Семена калины укрепляют мышцы и восстанавливают микрофлору кишечника, используются как естественный очиститель организма от шлаков и шлаков.

Цветки калины также используются в народной медицине как быстродействующее жаропонижающее и противоаллергическое средство.

Отвары из коры калины обладают кровоостанавливающими и дезинфицирующими свойствами.

Сок ягод калины применяется для очищения крови и устранения головных болей. Если смешать сок с медом, получится чудесное отхаркивающее средство.

Из сока свежих листьев калины готовят средство при различных кожных заболеваниях.

Польза для мужчин


Калина — отличный стимулятор мужского здоровья.Поможет употребление калины:

  1. Повысить мужское либидо и сексуальную активность.
  2. Укрепляйте сердце и кровеносные сосуды.
  3. Улучшение пищеварения. Кушая ягоды калины, можно избавиться от метеоризма, вздутия живота и запоров.
  4. Устранить отек, удалить лишнюю жидкость и уничтожить патогенную микрофлору, которая может находиться в органах мочеполовой системы.
  5. Избавьтесь от потливости ног.
  6. Предотвратить риск развития рака простаты и простаты.

Польза для женщин


Регулярное употребление калины поможет избежать многих женских болезней. Также с помощью этой целебной ягоды можно вылечить существующие женские проблемы:

  1. Цистит. При воспалении мочевого пузыря стоит принять отвар коры, а также ягод, натертых с медом.
  2. Мастопатия. Свежие ягоды помогут вылечить мастопатию и предотвратить рецидив заболевания.
  3. Маточное кровотечение. Калина обладает хорошими кровоостанавливающими свойствами.Отвар калины применяют при внематочной беременности, а также при обильных кровотечениях во время менструального цикла.

Плоды калины содержат большое количество витаминов А и Е, отвечающих за состояние кожи, волос и ногтей. При недостатке этих витаминов женская кожа преждевременно стареет, волосы становятся тусклыми, ногти шелушатся и ломаются.

Чай из калины по утрам — прекрасное средство, которое женщины должны использовать, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы.

Польза и вред для детей


Калина относится к гипоаллергенным продуктам, ее можно давать детям с шести месяцев, в виде ненасыщенного морса или компота. После того, как ребенку исполнится 12 месяцев, калину можно предлагать в виде мусса или киселя. Калина помогает при лечении аллергических заболеваний у детей. Блюда из ягод калины способствуют укреплению иммунной системы. В осенне-зимний период ягоды калины хорошо использовать в качестве народного средства от простуды и противовирусного лечения.

Важно! Калина способствует активной выработке желудочного сока, поэтому, если у ребенка повышенная кислотность желудка или гастрит, употреблять эту ягоду нельзя.


Хоть калина и считается прекрасным лечебным средством, пользоваться ею могут далеко не все.

Противопоказания к применению:

  1. Калину нельзя употреблять беременным , так как она может спровоцировать преждевременные роды или аллергическую реакцию.
  2. Калина нельзя применять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка.
  3. Ягоды калины противопоказаны при подагре. Кислоты, содержащиеся в калине, негативно влияют на здоровье суставов.
  4. Не следует принимать Калину людям с заболеваниями почек.
  5. Людям с тромбофлебитом также противопоказано употребление калины.
  6. Поскольку калина снижает артериальное давление, ее не следует применять пациентам с гипотонией, иначе давление упадет еще больше, что может спровоцировать обморок.

Важно! Употребление большого количества витамина С, который содержится в ягодах калины, может спровоцировать аллергические высыпания на коже.

Полезные свойства калины: видео

Рецепты народной медицины из калины

Куст калины обладает целебными свойствами, помогающими при лечении многих заболеваний. Домашнее лекарство принимают не только внутрь, но и для полоскания горла и смазывания поврежденной кожи.


Настой из ягод калины, который используют для нормализации артериального давления, приготовить очень просто.

Надо взять 5 ст. л. ягоды калины, замесить, залить кипятком (600 мл). Настаивать три часа, процедить. Принимать такой настой четыре раза в день по 100 мл за 30 минут до еды в течение трех недель. Сделайте перерыв на неделю, затем курс лечения необходимо повторить.


Полезные вещества калины не только поддерживают здоровье диабетиков, но и регулируют количество сахара в крови. При ежедневном употреблении плодов калины нормализуется выработка инсулина и повышается восприимчивость организма к этому гормону.

Отвар с добавлением коры калины и некоторых лекарственных трав поможет снизить уровень глюкозы в крови.

Для приготовления отвара потребуется:

  • Кора калины;
  • Трава козьей руты;
  • Листья;
  • Листья черники;
  • Листья брусники;
  • Листья.

Смешайте все ингредиенты в равных пропорциях. Столовую ложку сбора залить кипятком (300 мл), после закипания тушить пять минут.Бульон процедить и остудить. Принимать трижды в день по 100 мл за 30 минут до еды.


Сок или отвар ягод калины оказывает желчегонное действие, нормализует состав крови, очищает печень от токсинов, выводит камни из желчного пузыря. Ягоды калины очень полезны при желтухе и хроническом гепатите.

Из плодов калины и меда можно приготовить чудесное средство, подходящее для очищения печени.

Для приготовления этого продукта нужно отварить ягоды калины до мягкости, залить небольшим количеством воды, процедить и смешать с медом.Это средство в теплом виде принимают по 2 столовых ложки натощак и перед сном, но не позднее, чем за час до сна. Курс приема — десять дней. При желании курс лечения можно повторить через две недели.


При сильном кашле используют отвар ягод калины. Для приготовления отвара нужно взять половину столовой ложки ягод, залить кипятком (200 мл), довести до кипения и остудить. Принимать по столовой ложке трижды в день.

При холода взять чайную ложку сушеных цветков калины, залить 200 мл кипятка, настоять десять минут, профильтровать. Этот чай можно употреблять не более двух стаканов в день.

При желудочных заболеваниях и запорах используйте тертые ягоды калины — по столовой ложке ягод трижды в день за 30 минут до еды.

Для избавления от от сухого, изнурительного кашля и охриплости используйте отвар калины с медом.Для его приготовления ягоды заливают кипятком, настаивают 10 минут, охлаждают и добавляют по вкусу мед. Принимать теплым, не более 150 мл в сутки.

Для лечения экземы или удаления различных кожных высыпаний , необходимо принимать отвар из ягод калины (не более 200 мл в сутки).

В качестве потогонного принимают отвар семян калины.


Калина обладает мочегонным действием — выводит из организма лишнюю жидкость.Когда из тканей тела удаляется лишняя жидкость, давление снижается.

Для снижения артериального давления можно использовать не только ягоды, но и кору, листья и даже цветы растения. Но следует учитывать, что калина действует на организм мягко и постепенно, поэтому не сразу снижает давление.

Калина — супер ягода для здоровья: видео

Калина для красоты — рецепты

Плоды, цветы и листья калины используются во многих косметических рецептах: для лечения проблемной кожи, избавления от пигментных пятен и веснушек.


Для приготовления маски нужно взять по одной чайной ложке жирного творога, протертых ягод калины, измельченной овсянки и одного желтка.

Все ингредиенты смешать до однородной консистенции, нанести на кожу лица, выдержать двадцать минут, смыть теплой водой.


Для приготовления такой маски вам понадобится:

  • Трава;
  • Ягоды калины;
  • Мука овсяная;
  • Вода.

Листья эвкалипта залить кипятком, настоять один час.В остывший настой добавить протертые ягоды калины и овсяную муку. Консистенция не должна быть очень густой. Полученную смесь наносят на кожу лица, выдерживают 20 минут, смывают теплой водой.


Для приготовления маски потребуется:

  • 1 столовая ложка протертых ягод калины;
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Калина смешать с маслом, нанести на очищенную кожу, выдержать пятнадцать минут, смыть теплой водой.


Натертые ягоды калины необходимо смешать в равных пропорциях с жирной сметаной, нанести на кожу лица, выдержать десять минут, смыть теплой водой.


Веснушки и пигментные пятна отлично отбеливают сок калины … Натирать кожу свежевыжатым соком дважды в день: утром перед нанесением макияжа и вечером на очищенную кожу.

Издавна в области народного лечения очень популярны лекарственные растения: калина, брусника, женьшень, зверобой, мелисса и многие другие. Когда речь идет о кислых ягодах, многие в первую очередь вспоминают калину. Ведь плоды этого растения на самом деле имеют довольно специфический вкус, в котором кислота граничит с горчинкой.Некоторых это отталкивает от постоянного употребления калины, однако в красной калине сочетаются две противоположные черты: полезные свойства, которые мало кто решается оспаривать, и далекий от сладкого вкуса.

О пользе этого растения знали еще древние славяне, с которыми связывали множество легенд и поверий. Итак, калина — красная ягода, которая символизировала красоту и чистоту представительниц прекрасного пола. Поэтому она не только присутствовала на всех свадебных столах, но и украсила наряд невесты. Но если человек гладит само дерево, то он обязательно будет счастлив и успешен.Калина получила свое название из-за ярко-красного цвета, который ягода начинает приобретать ранней осенью. При этом кажется, что ягоды будто нагреваются от теплых солнечных лучей.

Калина относится к семейству жимолости и насчитывает более сотни разновидностей. Есть также сорта, которые селекционеры разводят для различных целей. Например, такой сортовой сорт, как «Булдонеж», имеет чисто декоративное назначение, так как имеет красивые белоснежные соцветия большого размера, а плоды на таком растении не образуются.

Кустарник, ягоды которого используются при лечении многих заболеваний, называется калиной обыкновенной и имеет высоту не менее полутора метров. А в хороших условиях растение может достигать даже четырех метров в высоту. В этом случае полезными считаются не только плоды калины, но также цветы и кора.

Народный лекарь — куст калины

Калина обыкновенная обладает такими полезными свойствами, что может составить конкуренцию многим другим дарам природы.Даже в старину народные целители связывали использование кустарников с огромной пользой. Для этого ранней весной собирают и используют кору:

  • для остановки внутреннего кровотечения,
  • при нарушениях деятельности ЖКТ,
  • при заболеваниях печени и почек,
  • для лечения склероза и туберкулеза.

Отвар коры калины обладает замечательными жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, поэтому довольно успешно применяется при простудных и инфекционных заболеваниях.Такое народное средство хорошо успокаивает и снижает риск возникновения судорог, поэтому широко применяется при различных нервных расстройствах.

В конце весны кусты калины начинают обильно цвести и показывают всему миру красоту своих белоснежных кистей. Эти цветы не только притягивают взгляды эстетов, но и обладают множеством полезных свойств. Отвар из цветущих кистей калины применяют при различных кровотечениях и воспалительных процессах. Это средство не только стимулирует повышенное потоотделение, что немаловажно при простудных заболеваниях, но и отлично повышает аппетит.

Как приготовить плоды калины для будущего использования?

Осенью на кусте созревают красивые, сочные красные ягоды. Зная о множественных лечебных свойствах этих плодов, которые растут на кустах относительно недолго, люди изобрели несколько способов, благодаря которым калину можно употреблять в пищу круглый год.

Плоды калины

Итак, ягоды можно собирать сушкой. Калина плохо переносит очень высокие температуры, поэтому сушить ее необходимо в условиях, когда столбик термометра не поднимается выше 50 градусов по Цельсию.Только тогда ягоды смогут сохранить максимум полезных свойств.

Распространен такой способ уборки, как замораживание плодов калины. Для этого рекомендуется собирать ягоды целыми кистями и всегда при их полной спелости. Собранные дары природы следует поместить в морозильную камеру, предварительно сложив их в полиэтиленовый пакет. Замороженные ягоды в охлажденном виде будут такими же полезными, как и свежие.

Лечебные свойства калины

Общее медицинское использование куста калины объясняет многочисленные полезные свойства калины красной.Какие именно вещества делают это растение таким полезным? Вот описание полезных свойств всех витаминов и минералов, содержащихся в калине:

Витамин А

  • повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям;
  • положительно влияет на состояние кожных покровов;
  • стимулирует рост и прочность костной ткани, сохраняет зубы и волосы здоровыми;
  • нормализует все обменные процессы в организме;
  • активирует образование новых клеток, тем самым замедляя процесс старения;
  • улучшает зрение и предотвращает различные заболевания глаз;
  • ускоряет процесс заживления ран и ожогов.

Витамин C

  • укрепляет иммунитет человека;
  • стимулирует регенерацию клеток при нарушении целостности внешних и внутренних тканей;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • разжижает кровь и снижает риск образования тромбов;
  • предотвращает аллергические реакции.

Витамин E

  • участвует в обмене веществ и предотвращает разрушение клеточных мембран;
  • оказывает профилактическое действие на развитие атеросклероза сосудов;
  • обладает хорошим косметическим эффектом: питает кожу, положительно влияет на волосы и ногти.

Витамин К

  • улучшает процесс пищеварения;
  • активизирует мозговую деятельность и улучшает умственные способности;
  • положительно влияет на состояние сердца и мышечной системы.

Витамин Р

  • повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов;
  • помогает снизить артериальное давление;
  • регулирует деятельность коры надпочечников и процесс мочеиспускания;
  • обладает обезболивающим действием и предотвращает образование отеков.

Железо

  • участвует в снабжении кислородом клеток и тканей;
  • сопровождает процесс кроветворения и предотвращает развитие анемии.

Фосфор

  • нормализует обменные процессы в организме;
  • принимает активное участие в кроветворении;
  • стимулирует физическую активность и умственные способности;
  • укрепляет кости и зубы.

Марганец

  • положительно влияет на работу нервной системы;
  • стимулирует рост хрящевой ткани, тем самым предотвращая развитие остеопороза и артрита;
  • улучшает защитные функции организма.

Цинк

  • ускоряет процессы регенерации кожи;
  • участвует в уничтожении вредных микроорганизмов;
  • — природный мономодулятор;
  • улучшает обмен веществ.

Кроме перечисленных выше витаминов и минералов, калина содержит много других не менее полезных элементов. Так, давно известно, что ягоды калины отличаются повышенным содержанием органических кислот: валериана

  • , уксусная
  • , муравьиная
  • , масло
  • , линолевая
  • и другие.

Все они в разумных количествах необходимы организму. Кроме того, кора калины содержит очень важное вещество — гликозид калины. Он бесценен для человека, так как обладает замечательным кровоостанавливающим, противовоспалительным и спазмолитическим действием. Также кора, листья и корни калины содержат полезнейшие дубильные вещества, пектин, эфирные масла и смолы.



цветы калины

Столь уникальный состав калины полностью оправдывает ее широкое применение при лечении огромного количества заболеваний и профилактике их возникновения.Калина используется не только в народном лечении, но и в официально признанной медицине. Ведь входящие в состав этих ягод компоненты успешно используются при изготовлении многих лекарственных препаратов.

Как использовать калину для лечения?



сок калины

С годами открываются все новые и новые рецепты приготовления лекарственных средств из калины. Поговорим о самых распространенных и эффективных.

  1. Можно использовать плоды калины в первозданном виде.Ежедневное употребление в пищу небольших пучков ягод поможет сердцу правильно работать, а также уменьшит отек. Кушать калину таким способом можно только в определенное время года. Поэтому осенью, когда кусты украшены гроздьями ягод, не упускайте момент и попробуйте каждый день лакомиться этими терпкими и кислыми, но очень полезными фруктами.
  2. Сок калины обладает полезными свойствами в том же количестве, что и сама мякоть. Поэтому многие целители очень часто рекомендуют пить его в чистом виде или с добавлением сахара.Так вы сможете облегчить свое состояние при геморрое, язве желудка и колите.
  3. Для поддержания иммунитета на протяжении всего года лучше всего использовать замороженную калину. Для этого вынув ягоды из морозилки, залейте их кипятком, затем протрите через сито. Полученную массу смешать с медом в равных частях. Этот препарат следует употреблять ежедневно натощак по одной столовой ложке.
  4. Комбинация калины и меда также полезна при заболеваниях дыхательной системы (бронхит, пневмония).Только для этого смесь нужно залить литром воды и кипятить 10 минут на медленном огне. Такой отвар нужно пить по полстакана перед каждым приемом пищи.
  5. При простуде и ангине рекомендуется употреблять сушеные ягоды. Небольшое их количество измельчить, залить 200 мл кипятка и оставить в теплом месте на два-три часа для настаивания. После процеживания настойка готова к употреблению. Пить по столовым ложкам трижды в день. Это же средство можно использовать для полоскания горла.Если вы страдаете расстройствами желудочно-кишечного тракта, можно регулярно пить чай, заваренный из сухих ягод калины.


Ягоды калины красные

Если по разным причинам открылось кровотечение, конечно, нужно немедленно обратиться к врачу. Вместе со средствами, рекомендованными специалистом, облегчить ваше состояние может настой из коры куста калины. Две столовые ложки измельченной коры залить половиной литра кипятка и оставить на ночь. Пить по 50 мл настоя трижды в день.

Кости калины тоже имеют много преимуществ: полезные свойства и лечебный эффект достигается при многих недугах. Очень полезно каждый день заглатывать десяток семечек калины. Это поможет избавиться от камней и песка в теле. В этом случае кости следует брать по одной в течение дня, а не все за один раз. Они также являются природным антиоксидантом и в высокой степени способны очищать организм от шлаков и токсинов. Если кушать ягоды калины вместе с костяной сердцевиной, можно значительно улучшить работу сердца.

Калина подходит не всем



Настойка калины

Как и любой другой препарат, ягода калины и противопоказания неотделимы друг от друга.

Итак, употребление калины в любом виде беременным не рекомендуется. Это связано с тем, что в этих ягодах содержатся вещества, очень похожие на гормоны. А их избыток в организме может стимулировать преждевременные роды или вызвать многочисленные нарушения у будущего ребенка. Также следует быть осторожными с людьми с пониженным давлением или серьезными заболеваниями крови и почечного аппарата.

Таким образом, калина — это не просто растение, а уникальный препарат, который сделает вашу жизнь здоровой и полноценной. Поэтому не стоит пренебрегать этими кислыми красными ягодами. Наслаждайтесь дарами, которые приветствует вас природа, и будьте здоровы.

Сок содержит квинтэссенцию питательных веществ из ягод, фруктов и овощей. Причем разные виды таких напитков по-разному воздействуют на организм. Есть даже такая наука — соковая терапия, специалисты которой предлагают использовать соки для профилактики и лечения всевозможных недугов.Но при употреблении таких напитков нужно помнить, что у каждого из них есть определенные противопоказания к употреблению. И темой нашего сегодняшнего разговора будет сок калины, мы рассмотрим его полезные свойства и противопоказания и как принимать такой напиток.

Калина — хорошо известный кустарник, который издревле использовался как ценное лекарственное растение. В терапевтической практике целители используют разные части такой культуры — цветы, ягоды, кору и листья. Сок, полученный из ягод калины, тоже способен принести человеку большую пользу.

Чем полезен сок калины? ?

Такой полезный напиток — источник многих ценных веществ. Он насыщает организм значительным количеством аскорбиновой кислоты, считается, что лечебный напиток содержит на порядок больше витамина С, чем цитрусовые. Кроме того, красный сок является источником провитамина А, токоферола, витаминов Р и К.

Прекрасный напиток также содержит ряд минералов, представленных ванадием, калием, кальцием, железом и т. Д.Сок, полученный из спелых плодов калины, богат дубильными веществами, фитонцидами и пектинами, рядом органических кислот и других уникальных полезных частиц.

Сок калины замечательно укрепляет иммунную систему, повышает защитные силы организма и помогает избавиться от различных недугов. Его использование позволяет добиться отхаркивающего эффекта при кашле и дает возможность несколько снизить температурные показатели при повышении температуры тела. Благодаря противокашлевым свойствам сок калины следует принимать при отхаркивании, в том числе при коклюше.

Такой ценный напиток может пригодиться читателям «Популярно о здоровье» в межсезонье, он замечательно предотвращает возникновение гиповитаминоза. А целители уверяют, что этот напиток может быть ценным еще и благодаря своей антиоксидантной активности — способности предотвращать рак и замедлять преждевременное старение.

Есть данные, что сок калины целебный способен предотвращать развитие аллергических заболеваний. Он положительно влияет на работу сердца и сосудов, очищает кровь от лишнего «плохого» холестерина, предотвращает атеросклероз, способствует нормализации пульса у пациентов с аритмией, а также способствует снижению артериального давления.

Помимо прочего, сок калины улучшает деятельность пищеварительного тракта. Такой лечебный напиток активизирует выработку пищеварительного сока, помогая больным гипоацидной формой гастрита, кроме того, он улучшает аппетит и ускоряет всасывание пищи. Сок калины хорошо оптимизирует обменные процессы; Считается, что его употребление способствует избавлению от лишнего веса.

Некоторые врачи утверждают, что такой напиток принесет пользу пациентам с полипами в желудке и предотвратит их перерождение в злокачественные.

В том числе сок калины полезен больным эпилепсией, истерией и климактерическими неврозами.

В некоторых случаях лечебный сок можно применять наружно, поэтому его рекомендуется использовать для лечения кожных заболеваний (угри, лишая и экзема). Также такое средство поможет справиться с пигментными пятнами или веснушками, осветив их. Сок калины необходимо использовать для нанесения примочек или просто для протирания кожи.

Как правильно принимать сок калины ?

Для достижения лечебного эффекта нужно употреблять сок калины в умеренных количествах.Итак, его нужно сочетать с медом, соблюдая равную пропорцию и принимая по одной-трех столовых ложках до четырех раз в день.

При лечении различных недугов разовое количество потребляемого сока калины можно постепенно увеличивать до пятидесяти миллилитров.

А вот полезный напиток в больших количествах лучше не пить, чтобы не навредить своему здоровью.

Вред сока калины

Этот лечебный напиток имеет ряд противопоказаний к употреблению.Так, его употребление может спровоцировать возникновение реакций индивидуальной непереносимости (аллергии), которые необходимо учитывать при первоначальном употреблении.

Лучше не пить сок калины вынашивающим ребенка, чтобы не спровоцировать прерывание беременности или преждевременные роды. А при проведении грудного вскармливания от него лучше отказаться из-за его высокой аллергенности.

Что касается других противопоказаний, то такой полезный напиток лучше не употреблять тем, кто страдает повышенной кислотностью пищеварительного сока, а также эрозиями, гастритами, язвенными поражениями пищеварительного тракта.

Кроме того, сок из плодов калины может навредить людям, страдающим артритом и подагрой, так как содержит довольно много пуринов.

Опытные врачи советуют отказаться от этого метода лечения всем пациентам как с повышенной свертываемостью крови (со склонностью к тромбозам), так и с мочекаменной болезнью.

Еще одним противопоказанием к употреблению лечебного напитка является наличие гипотонии (пониженного артериального давления). Также важно учитывать, что такое средство должно использоваться всеми без исключения в умеренных количествах.

Целесообразность терапии калиной и ее соком будет не лишним заранее обсудить с врачом, чтобы не навредить своему здоровью.

Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты. Заготовка калины на зиму: лучшие рецепты

Калина созревает в конце осени, затем поступает в продажу. Даже не сомневаясь в ее полезности, мы опасаемся покупать товар в больших количествах, причина проста — мы действительно не знаем, как хранить Калину, какие заготовки из нее можно сделать.Мы уверены, что многие предложенные рецепты пригодятся тем, кто покупает или выращивает Калину на даче.

  1. О преимуществах Калины
  2. Правильная очистка
  3. Калина с сахаром
  4. Вредим сок Калины
  5. Уксус поварской из калины
  6. Рецепт сушки

О преимуществах Калины

Его ягоды обладают уникальными лечебными свойствами. Они помогут избавиться от простуды и кашля, использовать их полезно людям, страдающим гипертонией.Это идеальный продукт, который рекомендуется принимать в профилактических целях — он способен насытить организм витаминами, ценными минеральными веществами и аминокислотами.

Применить Калину:
При необходимости восстановить тонус сердечной мышцы

  • как профилактическое средство от простуды и атеросклероза
  • при кожных проблемах: лечить угревую сыпь и лишать
  • в лечении органов ЖКТ
  • как вспомогательное средство для лечения нервной системы
  • для усиления иммунитета
  • как средство от отеков при заболевании почек
  • как средство против анемии
  • для борьбы с бессонницей

Знание рецептов заготовки калины позволит использовать ценную ягоду не только сезонно, но и круглый год.

Правильная очистка ягод

Лучшее время для уборки — конец осени, желательно выбрать день сомнений. Воздействие низкой температуры, которой подвергаются ягоды во время заморозков, уберет горечь, придаст им свежий аромат и сладкий вкус. Чтобы ягоды не теряли сок, снимите их кисточки.

Для транспортировки урожай укладывают толстым слоем, кожица на плодах достаточно прочная, не склонна к растрескиванию.

Как сэкономить Kalina Fresh на зиму

Самый простой способ хранения калины — в свежем виде, в кистях.Их нужно будет положить в проветриваемую емкость и поставить в холодильник.

Но большое количество продукта таким образом не сохранится, поэтому щетки из калины подвешивают в вентилируемых холодных помещениях, например — на неотапливаемом застекленном балконе. В течение нескольких месяцев продукт не потеряет свой грузовой вид и сохранит полезные свойства.

Хранение в теплом помещении, например, на кухне, немного сократит срок хранения.

Еще более полезную информацию по теме узнаете при просмотре видео:

Как хранить Калину на зиму без сахара, замороженная

Есть другой вариант хранения калины — осенью не снимать, а оставить на кусте на всю зиму. Никаких заморозков будет прекрасно, вкусовые качества не потеряешь. Но возможен вариант, что вкусные ягоды откроют и съедят птицы.

Наличие не допустит вытекания сока.Засыпают сухие плоды в пакетах или контейнерах. Они сохранят рассыпчатое состояние, это позволит спокойно извлечь нужное количество.

Калину перед тем, как поместить ее в морозилку, не моют, это делается непосредственно перед употреблением.

Калина замороженная:

  • используется при варке компота или киселя
  • для приготовления лечебного чая или настоя

Калина складская с сахаром

Рецепт заготовки очень простой:

  • ягоды рассыпать, удалить смолистые или поврежденные
  • постирать в холодной воде и высушить полотенцем
  • затем измельчить на мясорубке, блендере, пропустив через сито
  • размешать с сахаром, нужно вдвое больше, чем фруктов
  • разложить по охлажденным стерилизованным банкам, плотно закрытыми

Можно хранить в холодном погребе или подвале, в холодильнике.Особенно огорчаться, если сок в банках отделить от ягод, не стоит, на качестве и полезности продукта это никак не отразится. Витамины, кислоты и минералы отлично сохранятся всю зиму.

Полезный совет: Чтобы исключить потерю костной массы от переработанных ягод, удалять ее не стоит.

Второй вариант приготовления фруктов с сахаром заключается в том, что разложенный по банкам продукт стерилизуют, банки, наполненные сладкой смесью, стерилизуют:

  • облицовка — 20 минут
  • этаж Литинг — 10

Серые банки закрывают и помещают в холодный погреб.

Этот способ позволяет использовать меньше сахара, 1 кг на 1 кг ягод.

Еще можно заснуть с сахаром целые плоды. На 1 кг может понадобиться до 800 г сахара. Ягоды вымыть и просушить, засыпать в банки, чередуя варинаты с сахаром. Он должен быть верхним, слой должен быть толстым. Банки закрываются плотными крышками, помещаются в холодильник.

Как хранить сок Калины

Чтобы получить Калин Сок, вам нужно будет перебрать, промыть и высушить фрукты.С помощью соковыжималки отожмите сок. В качестве консерванта используется сахар, пропорция замеса 1: 1.

Готовый сок разлить по стерильным бутылкам или банкам, хранить в холодильнике.

Сколько кавалины с медом

Для лечения простуды на протяжении всей зимы такой вкусный препарат можно приготовить.

Подготовить:

  • 500 г Калина
  • 200 г MEDA May или Akacia
  • Лимонов 300 г
  • 150 г корня имбиря

Моя Калина и у нас все получается, мы выбрали некачественные плоды.Затем протираем через сито.

Имбирь чистый и добытый, сушеный, мелко нарезанный. Мои лимоны прыгаем кипятком, разрезаем и удаляем косточки.

Готовые изделия закладываем в блендер, добавляем верхние ягоды, мед. Доводим все компоненты до однородной консистенции. При желании процедуру можно провести с помощью мясорубки.

Готовую смесь распределяем по чистым сухим банкам и закрываем крышками. Под холодильником продукт может храниться несколько месяцев.

Также можно бросить ягоды и смешать с медом в соотношении 1: 1, хранить в закрытых банках в холодильнике.

Полезная информация о хранении калины с медом смотрите в видео:

Уксус поварской из калины

По полезности этот продукт можно сравнить с яблочным уксусом.

Следующая технология приготовления:

  • Бутылки для приготовления трехлитровые
  • засыпаю 0,5 кг фруктов и 0,2 кг сахара
  • добавить 2 л воды
  • для запаха кладем пару листов черной смородины и несколько листов вишни
  • флаконы поставить в темное место, температура должна быть комнатной

Готовность продукта определяется степенью его прозрачности.На приготовление потребуется около 2 месяцев.

Как утилизировать Калину: варить ликер, варить варенье

Любители крепких напитков могут приготовить настойку калина.

Для варочного инвентаря:

  • 200 г чистого калинского сока
  • 200 г сахара
  • 200 г воды
  • 1 л водки

Все компоненты тщательно перемешать, выдержать в банке при комнатной температуре 2 суток. Далее дегустируем напиток, если его вкус устраивает — запираем в бутылку.Хранить круглый год при комнатной температуре.

Для приготовления варенья приготовьте 1 кг ягод. Сироп из 300 г воды и 1,4 кг сахара. Залить плоды хорошо проваренным сиропом, дать настояться 12 часов. Далее приступайте к приготовлению, обязательно удалите пену, образовавшуюся на поверхности. Раскладываем по горячим стерилизованным банкам и катаемся.

Для приготовления укрытия варить до полной готовности 1 кг спелых плодов на 200 г воды. Потом недолюбливают получившуюся массу через сито, разгоняют до состояния мягкого теста.После пастилы выложить на деревянные разделочные доски и очистить от кожуры в духовке.

Соршест Ягода

Полезен зимой и сушеным продуктом, из него можно приготовить отличный витаминный чай. Для сушки можно использовать электрическую или газовую духовку или специальную сушилку для фруктов.

Оптимальная температура в духовке + 60 С. Дверца духовки не должна плотно закрываться. Сухие плоды хрипаны при комнатной температуре в плотно закрытой стеклянной таре.

Как приготовить и нанести масло

Не спешите выбрасывать торт после приготовления сока.Пропустив мясорубку — получите хорошо порубленную массу. Поместите его в стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Рекомендуемая пропорция: для 1 измерения молотого масла потребуется 4 измерения. Смесь выдерживают 20 дней в темном месте, затем отжимают.

Полученное масло не уступает знаменитому облепиховому, применяется так же.

Отметим, что Калина пригодится далеко не всем. Не рекомендуется принимать людям с заболеваниями крови и тем, у кого пониженное давление.С осторожностью следует к нему относиться беременным.

Но при всем остальном польза от использования ягод в любом виде неоспорима. Зная, как правильно хранить Калину, можно круглый год использовать вкусные фрукты и заготовки из них.

Издавна Калина считалась почитаемой ягодой. Поскольку с помощью его лечебных свойств можно избавиться от многих болезней или предотвратить их. В народной медицине существует множество рецептов приготовления как ягод, так и ее компонентов.Чудотворные плоды богаты множеством витаминов, важнейшим из которых является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе без такого «доктора», как Калина, не обойтись.

Калина Красная Рецепты на зиму из калины нужно приготовить заранее и заранее, чтобы хватило на лечение всем членам семьи. При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если Калина собирается после первых заморозков, то горечь ягод будет намного меньше.Даже у плода есть косточка, по форме напоминающая сердечко. Косточку можно удалить или использовать вместе с самой ягодой. Калина Ред для зимних рецептов и сиропы Калин иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчицей.

Если приготовить Калину в сахаре холодным способом, то появится достаточное количество ягодного сиропа. Ягоды медленно растворяют сахар, выделяют сок, который является бесценным витаминизированным напитком. С такой заготовкой не происходит термических обработок, поэтому все ценные вещества, витамины и микроэлементы сохраняются по максимуму.Для такого энергетического напитка калину мазковую следует промыть в холодной воде, разложить на подготовленных полотенцах, чтобы они высохли. Затем сахарную пудру разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Деготь перед использованием кипятка во избежание появления микроорганизмов.

Калина хранится неплохо. В холодильнике в негерметичной упаковке ягода способна летать до 3 месяцев абсолютно без изменения своего состояния, а сахар вне сахара может пролежать до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях.Но при этом должно соблюдаться такое условие, чтобы при подъёме с сахаром ягоды ближе к шее примерно на сантиметр полностью засыпались сахаром, а потом закрывались.


Калиничное желе:

1. Приготовьте ягоду.
2. Залить кипятком (горечь убрать).
3. Протрите через мелкое сито.
4. Смешать смесь с сахаром (в тех же пропорциях).
5. На медленном огне довести до кипения.
6. Рассылка по банкам и закрытию.

Часто готовность закусок можно определить по краям, то есть когда кисель начинает приставать к стенкам посуды, значит он готов.Банки перед запуском киселя следует прокипятить, и крышки тоже.

Если используются пластиковые крышки и при приготовлении киселя требуется меньше сахара, то его следует хранить только в холодильнике. Некоторые нагнетают пюре примерно на час, но при правильной пропорции и использовании плотной герметичности этот вариант не требуется.

Холодец из калины, приготовленный холодным способом

Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки, и, конечно, дает возможность сохранить больше витаминов и полезных организмов веществ.

Для этого лопатку и сок-пюре перемешивают с сахаром в одинаковых объемах и разливают в емкости для хранения. Хранить такой кисель стоит только в холодильнике, иначе можно волноваться.

Frozen Vibina


Для этого чудесные плоды переворачивают, моют, раскладывают в один слой на полотенцах и сушат. Далее складываем ягоды, например, в пищевую пластиковую посуду или контейнеры, и замораживаем. Замерзание сохранит всю ценность калины. Готовка с использованием ягод довольна широким.Готовятся морсы, сиропы, пирожки и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта вам понадобится зарплата, ягоды и сахар. Через соковыжималку пропустить часть ягод. Провести на слабом огне до кипения и выключить. Вылить в подготовленную стерилизованную тару и снять хранилище.

Калина и мед

Калина Красная рецепты зимних заготовок с медом очень популярны благодаря его целительной силе. Самым распространенным способом пюре считается свежее пюре из калины, смешанное с медом в таких же пропорциях.Приготовленная масса укладывается в пастеризованные банки и снимает холод.

Как известно, Калина и Мед издавна были чудодейственным средством в борьбе со многими болезнями. Более того, лечебные свойства этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и у любого средства, и у Калины есть противопоказания, поэтому перед применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Ягода обладает полезными свойствами:

Повышает иммунитет;
— усиление сосудов;
— остановить кровотечение;
— снизить артериальное давление.

Калина с медом поможет в лечении:


— эпилепсия;
— анемия;
— устраняет бессонницу;
— неврастения.

Основными противопоказаниями и осторожностью при лечении являются беременные женщины, лица с индивидуальной непереносимостью или плохой свертываемостью крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед — эффективное средство при появлении кашля. Для того, чтобы приготовить необходимое средство, необходимо на водяной бане разогреть мед и добавить туда ягоды, после чего оставить на пару часов для средства;

Калина Красная с медом Рецепты приготовления не очень сложные, применяются даже при женских заболеваниях, если нужно правильно изготовить необходимое средство, то можно избавиться от кисты, для этого ягоды нужно подавить, измельчить через сито и смешать со свежим не покрытым медом, принимать натощак по чайной ложке.

Как известно, Калина в косметологии — незаменимый помощник, особенно при разглаживании морщин или при появлении пигментации. Обычно в маски входят ягоды и мед, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с косточками измельчают в блендере, перемешивают с медом и используют в качестве скрабов.


Плоды калины широко популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление моря чудесных ягод.Для его приготовления берется порция ягод, половина перегоняется через соковыжималку, а другая половина просеивается через сито. Получается сок и пюре, все это соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу отключаются. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время Калина широко применяется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители специально выкапывают кусты калины лесной и пересаживают себе на делянки выращивать свою чудодейственную ягоду, а затем готовят из нее настои, напитки и прочие заготовки.

Кусты бусты обычно достигают трех метров и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды можно сохранять всю зиму прямо на ветвях. В первые заморозки ягоды становятся сладкими и их приятнее есть. Именно в этот период можно готовить напитки тем людям, которые не любят горечь. Сок их таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.


Всем известны такие неприятные заболевания, как ангина или заболевание горла. При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником выполнит инфо калину для полоскания горла и ротовой полости.Итак, любые заготовки этой чудодейственной ягоды помогут и избавят от неприятных заболеваний, поэтому в первую очередь стоит сделать запасы на зиму из Калины.

Имея такую ​​ценную информацию о свойствах калины, сделать заготовки на зиму сейчас можно без возможности, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химических основах. Единственным критерием в любом приложении считается обязательная консультация лечащего врача.

Ягода Калина: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред. Когда собирать, как хранить Калину и что из нее можно приготовить.

Калина — красная ягода, плод одноименного растения, представляющий собой куст с нежными розовыми или белыми цветками. По одной из версий, его название принадлежит яркому цвету плодов, которые высмеиваются раскаленным металлом. А вот ягоды других сортов могут быть окрашены в розово-оранжевый, а также в черный цвет.

Осенью кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают на школьных дворах, выращивают на дачных и садовых участках. Но еще больше дерево преображается зимой, когда ярко-карминовые бордюры наряжаются в белые шапки из снега.

Виды и распространение

В природе произрастает около 140 видов калины, но лечебными свойствами обладает только один — Обыкновенная (Калина красная). Растение неприхотливо: легко приспосабливается к холоду, а к жаре без особых трудностей переносит летнюю засуху и зимние заморозки.Но наиболее распространена калина в умеренном поясе в Средней и Азии, Европе, Северной Африке, на Кавказе, в Андах, Сибири и Мадагаскаре. Влажное и тенистое дерево растет в основном в лиственных, сосновых и смешанных лесах, на берегах рек и озер, среди болотистых кустарников, в березовых зарослях, на полянах, вырубках и опушках. В теплых районах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространены виды Калина красная, босоножка, удлиненная, бурятская, березолистная, цилиндрическая, буреинская.В России искусственные посадки можно встретить даже на севере — в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Колласе и Соловецких островах.

История и применение

Из ягод калины готовят соки, кони, кисели, кисели, джемы, мармелад и сырое варенье. В качестве начинки его добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы. Калина издавна использовалась в крестьянском доме: из молодых гибких веток, у народных мастеров были венки, корзины, вазы, бочки, шкатулки и другие домашние задания.

На Руси Калина была непременным участником свадебных обрядов, без нее не обходились в древности ни одна народная прогулка. Ветки калины украшали девичьими венками и свадебным караваем, а на стол перед молодыми клали букет огненно-красных мазков — как символ счастливой супружеской жизни. Интересно, что Калина — единственная ягода, у которой косточки имеют форму сердца. У разных народов это симпатичное деревце материнской любви, материнской любви, тепла родительского очага.Раньше Кусте Калина приземлялся возле дома, чтобы его обитатели жили хорошо и благополучно.

Состав и калорийность ягода

Калина имеет богатый полезный состав. Его плоды относятся к диабетическим продуктам, в них содержатся тубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины C, E, K, A, R. В составе валериановой кислоты есть фолиевая кислота, а также витамин C (аскорбиновая кислота). ) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: Это позволяет отнести Калину, наряду с черникой и шиповником, к лучшим средствам обновления крови среди дикорастущих растений.

Маленькие красные ягоды также богаты минералами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и др. Но самое ценное в калине — гликозид калины: он придает ягодам горький вкус. и наделяет ягоды целебными свойствами.

Калорийность калина свежая — 26 ккал, сушеная — 200 ккал на 100 г.

Польза и лечебные свойства

О полезных свойствах ягод Калины люди знали с глубокой древности.Целебная сила растения заключена в его корке, ягодах и цветах. Плоды калины — одни из лучших природных антибиотиков. Приготовленные из них жаровни полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и пороках сердца. Обилие тубильных и пектиновых веществ делает Калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а разнообразные витамины и минералы — прекрасное лекарство от психологических и душевных травм. Достаточно съедать по одной десертной ложке свежих ягод в день, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и уберечься от депрессии.

Для укрепления иммунитета ягоды калины пропитывают медом — этот кастис снабдит организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Калина показана при стрессах, депрессиях, авитаминозах, язвах, гастрите, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод применяют для лечения угревой сыпи, удаления веснушек и пигментных пятен.

Калина — как и когда собирать?

Калину собирают после первых заморозков — потом исчезает явная горечь, ягоды приобретают приятный дубильный вкус, сладкий, с легким горчичным привкусом.К тому же в таких ягодах и концентрация полезных веществ выше. Но если нет возможности дождаться заморозков, используйте способ. Соберите Калину, как только ягоды станут насыщенно-красными, и поставьте на время в морозилку — эффект будет точно таким же. А потом можно приступить или оставить ягоды замороженными.

Калина — как хранить полезную ягоду?

Калину можно хранить в замороженном виде вместе с гроздьями или отделив ягоды от веточек.Калину необходимо промыть под проточной водой, просушить. Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, выливают в лоток, кладут в морозилку и замораживают. Тогда обратитесь к пакетам.

Хранить Калину можно и без заморозки. В этом случае собирать ягоды не нужно. Пучки калины связывают небольшими пучками и развешивают в прохладном месте — на балконе, на чердаке. Но балкон следует застеклить, иначе птицы решат, что организовали кормушку.

Для более длительного хранения Калину можно выбить. Для этого ягоды сначала вносят (они не отделяются от плодов), затем очищают в духовке при температуре 40-55 градусов. После высыхания отделяют от веточек и хранят в льняных мешках в прохладном месте.

Калина — что из нее можно приготовить?

Рецепт 1. Калина, натертая с сахаром. Готовить несколько хлопотно, но в результате получится вкуснейший кисель, очень и очень полезный.Калину необходимо промыть, отделить от веточек, сложить в кастрюлю и подавить надавливание. Теперь на высокую кастрюлю надеть дуршлаг, накрыть калину небольшими порциями и протереть деревянной ложкой. Мякоть и сок будут взбиваться в кастрюлю, а пирог останется. Не выбрасывайте! Когда все ягоды протереть, добавить сахар по вкусу. Обычно на литр пюре от Валины хватает 500 грамм сахара, но это уже вопрос вкуса. Дать сахару раствориться, калину разложить по банкам, очистить холодильник.Пирог залить водой, всыпать сахар и сварить компот.

Рецепт 2. Холодец из калины. Килограмм ягоды залить на пять минут кипятком. Откинуть дуршлаг обратно в стакан с водой и переложить на эмалированную посуду. Залить нагретой водой (30-40 градусов), дождаться, пока ягоды станут мягкими. После этого протрите ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (пропорции 1: 1) и варить на слабом огне около часа. Отгрузка банками, рулон. В киселе меньше витаминов, но сохранить его можно очень долго.

Рецепт 3. Сироп из калины. На килограмм ягод нужно 500 грамм сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, залить литрами кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, всыпать сахар и варить на слабом огне пять минут. Разлить по бутылкам и добавить в чай ​​по вкусу.

Особое внимание уделяется первому рецепту, в котором ягоды не подвергаются термической обработке. Вы потратите не больше времени, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления Калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

Противопоказания и вред суете

У большинства видов калины ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут навредить их здоровью, если к ним относятся без чувства меры.

Калина противопоказана беременным, гипотоникам, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, больным истощением, артритом, тромбофлебитом, имеющим камни в мочевом пузыре и протоках. Также нельзя использовать это натуральное лекарство при серьезных заболеваниях почек и склонности к повышенной свертываемости крови.














Валина Обыкновенная — Необычная ягода. Весной мы любуемся белым цветом, наслаждаемся необыкновенным ароматом, а в пасмурные осенние дни ярко-красные каймы поднимают нам настроение. Мы верим, что Калина олицетворяет красоту, любовь и радушие. Мы готовим из него лечебное снадобье, ведь помимо эстетического удовольствия растение несет огромную пользу для здоровья.

— Естественные утечки, народные целители и для многих семей — тоже совпадают.Пусть этот чудо-куст украсит, а ваш сад подарит радость и здоровье близким людям, принесет в ваш дом покой и достаток!

Заготовки из калины — Витаминная плата на зиму. В статье рецепты сока, компота, повидла, повидла и повидла из полезных ягод.

Ягода калины, которую природа дарит нам осенью, очень специфический вкус, самоубийство с горчицей. По правде говоря, их любят немногие взрослые.

А заставить ребенка есть калину — вообще огромное достижение.Но у калины огромная польза, только витамина С в ней больше, чем в лимонах. Выход есть — приготовить на зиму варенье или другую сладкую заготовку.

Калина Красная: Полезные свойства. Подготовка к зиме

О том, как не только ягоды калины, но и другие части растения, можно узнать в статье:

Очевидно, сезон муниципальных ягод нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или лечить одним из народных средств на их основе.Но как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

Калинские ягоды можно приготовить разными способами:

  • заморозить
  • пихать
  • рамка с сахаром
  • варенье, варенье, прыгнул
  • желе
  • приготовить сироп или соус

Важно: Выбирая способ обработки заготовки, нужно понимать, как будут использоваться лекарства или лакомства. В первом случае важно сохранить в ягодах максимум своих полезных свойств.Во втором, даже если в процессе термической обработки даже какой-то витамин разрушится, это будет не очень страшно.

Как заморозить Калину на зиму?

Калина замороженная зимой может употребляться так же, как и свежая:

  • пищевая
  • в качестве начинки для запекания
  • для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

Этот тип заготовки имеет много преимуществ:

  • Максимум пользы ягод сохраняется
  • сахар и другие консерванты не используются
  • Калину удобно заморозить в порционных пакетах
  • заморозка избавляет ягоды от горечи
  • метод обработки детали очень быстрый и требует минимальных усилий от хозяйки

  1. Все обо всем нужно около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
  2. Готовый дуршлаг, подносы или посуда, кухонные или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для замораживания.
  3. Калину
  4. тщательно помыть, удалить веточки.
  5. Ягоды выложите на полотенца, чтобы они высохли.
  6. Через 10-15 минут переложите их на подносы или посуду и отправьте в морозильную камеру на 1 час. Потом потом в пакетах они не прилипнут.
  7. Свиток замороженных ягод в контейнерах или пакетах для заморозки.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют Калину перед заморозкой, а делают это позже, перед ее непосредственным употреблением в пищу.

Как сушить Калину в домашних условиях?

Сушеная калина не такая широкая, как замороженная. Его можно есть как сухофрукт, варить из ягод компот, вносить инфу, добавлять в выпечку. Процесс сушки также достаточно прост, у него есть два варианта:

  • сушить ягоды в духовке
  • используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

  1. Из промытых ягод удалить ветки и заморозить.
  2. Положите их в один слой на противень или решетку электромобиля.
  3. Температура латунного шкафа должна быть 50-60 градусов, при этом он начнет сохнуть и мнется.
  4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

Важно: ягоды калины сушат обычно 6-8 часов.

Вы также можете топить их на открытом воздухе. Выберите укромное место, где не бьют прямые лучи солнца, мол в нем чистая белая бумага, на него насыпают промытые ягоды вибраций без веток и плодов, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

Заготовка для голосования на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина — варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

  1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калина (2 части) и сахар (1 часть).
  2. Ягоды отделяют от веточек, перемещают (для заготовки только спелые, а не измельченные), моют под струей холодной воды, сушат на кухонных полотенцах.
  3. Приготовить ягодное пюре. Способ может быть любым: до острых ощущений в тонфакере протереть ложку через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
  4. Кости не отделены.
  5. Смешайте загадочное пюре с сахаром.
  6. Разблокируйте «Витамины» в стерильные банки и отправьте на хранение в холодильник или погреб.

Важно: Чтобы сделать кисель из калины, который не нужно варить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем учитываем объем самих ягод, а полученное из них пюре.

ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

Варенье Валентин на зиму: польза и вред

В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:

  • медленный сахар
  • аминокислот
  • аскорбиновая кислота и другие витамины
  • дубильные вещества
  • эфирные масла
  • калий, цинк, железо и другие минералы

Использование зимой, может принести значительную пользу для здоровья и благополучия:

  • повышение иммунитета, снижение заболеваемости простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
  • очистить печень и улучшить ее работу
  • улучшить работу желудочно-кишечного тракта
  • улучшить состояние кожи
  • в память о депрессии
  • решить проблемы со сном
  • предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится с костями)
  • избавиться от изжоги

Важно: чтобы пользы от калинского варенья было еще больше, в качестве консерванта советую не сахар, а мед.

Варенье Валина пятиминутное: рецепт

Повидло «Пятиминутка» из калины — способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, требует времени больше 5 минут.

Необходимые продукты:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг ягод калины
  • 350 мл воды

  1. Ягоды следует перебрать, промыть и просушить.
  2. Вода доводится до кипения, сахар сахар и готовка 5 минут.
  3. Калинские ягоды подходят в сиропе, варить еще 5 минут.
  4. Даем заготовке остыть, примерно 5 часов.
  5. Снова довести заготовку до кипения и варить 5 минут.
  6. Разложите пятиминутные перманентные заеды в стерильных банках и закройте их.

Важно: в этом рецепте можно добавить к сахару 10 г ванильного сахара.

ВИДЕО: Варенье от Калины

Вылил калину на зиму: рецепт

Плотный однородный шампунь, красивый витаминный десерт, готовят из:

  • 1 часть ягод калины (например, 1 кг)
  • 0.8 кусочков сахара (800 г)

  1. Ягоды юниорские нужно брать самые лучшие, насыпные, не перевернутые.
  2. Их складывают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы калина была накрыта, а лишнего не было.
  3. Когда вода закипит, нужно сбросить огонь и завтра ягоды будут примерно четверть часа.
  4. Они станут достаточно мягкими, чтобы пропустить их через сито.
  5. Вода не льется. Верните к нему лепешку из ягод и настаивайте часами.После процеживают через марлю. На этой воде закипит сироп.
  6. В приготовленный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
  7. Влить в сироп ягодное пюре, варить до желаемой густой прочной консистенции.
  8. Горячие перемычки разложенные, заранее простерилизованные, закрытые, хранящиеся в темноте и прохладе, но не допускающие замораживания.

Повидло из калины без костей: рецепт

Сделать варенье из ягод калина без косточек очень просто.

  1. На 1 кг ягод берут 0,75 кг сахара.
  2. Ягоды снимают с веточек, снимают с них плоды, тщательно промывают.
  3. Сушеные ягоды складывают в лоток или в лоток и отправляют на 30 минут в морозильную камеру, тогда они не будут постукивать.
  4. Ягоды вымыть под теплой струей воды, разложить по эмалированной посуде.
  5. Взбить карету с сахаром и запустить процесс жирности: в сиропе из сахара и собственном соку ягоды должны прокипеть 20 минут.
  6. Раскладываем в металлический дуршлаг с сеткой и протираем ложкой. Косточки и кожура остаются на сетке.
  7. Натертый Калиный Джем уже кипятится 5 минут, после чего его можно консервировать.

ВИДЕО: Ягода Калина на зиму. Как приготовить Джем

Компот от Валины: рецепт на зиму

Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, возьмите:

  • 500 г ягод калины
  • 500 г сахара
  • 500 мл воды

  1. Промыв, отобранные и заснеженные ягоды калины выкладываем на дно банки.
  2. Сироп из воды и сахара кипятят: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания размешивают до полного растворения сахара.
  3. Горячий сироп влить в банку с калиной.
  4. Внизу большой кастрюли протирают полотенце, вверху — баночка с калиным компотом. Воду наливают так, чтобы она не закрывалась примерно четвертью банок.
  5. Довести воду до температуры 90 градусов и выдержать на этом уровне 10 минут.
  6. Запустите банку с камерным компотером со стерильной крышкой.

ВИДЕО: Компот из калины на зиму

Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт

Яблоки и калина в компоте — очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:

  • Ягоды калины 300 г
  • 300 г измельченных яблок
  • 250 г сахара

  1. Сахарный сироп кипятят 5 минут.
  2. В стерильных литровых банках помещаются яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отборно промытые ягоды калины.
  3. Сироп разлит по банкам.
  4. Компот пастеризовать от четверти до часа.
  5. Круглые банки со стерильными крышками.

Валина соус на зиму: рецепт

В кисло-сладком соусе из калины подают блюда из мяса и птицы. Для заготовки на зиму необходимо:

  • 250 г пюре из ягод калины
  • гвоздики 5 звезд
  • 2 зубца чеснока
  • Ложки для семян кориандра 0,5 ч
  • Перец в 3 горшочках
  • 100 г сахара
  • 100 г масла растительного
  • 1 ст.Прикус ложкой

  1. Промытые, отделенные от веток ягоды калины бланшируют 2-3 минуты. Сделайте мое пюре.
  2. В ступке торфяные гвоздики, перец горошком и кориандр.
  3. Смешать ягодное пюре с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Поставили много огня, она кипит и кипит, ель крепкая, 10 минут.
  4. Добавьте уксус в соус.
  5. Разложите по банкам. Для соуса лучше простерилизовать баночки для майонеза или детские баночки.
  6. Банки закрыть и, после того как они остынут, отправить на хранение в складское помещение или холодильник.

ВИДЕО: Шикарный соус из калины

Валина Видная на зиму: рецепты

Для подготовки уроина клыка возьмите:

  • 1 кг ягод без веточек и плодов
  • 200 г сахара
  • 1 ч. Ложка соли
  • 1 л воды

  1. Сироп сваренный из воды, сахара и соли.
  2. Калина выкладывается по баночкам, когда сироп немного остынет, разлил их.
  3. Golley можно закрыть банками из марли, оставить заготовку при комнатной температуре на 21 день, после чего уже можно закрыть крышками и переместить в холодильник.

Сок из калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Сок Калины через соковыжималку получается без сахара, получается концентрированный. Используйте зимой для соусов, добавляйте в чай, разбавляйте водой и пейте с медом и т. Д.

  • ягод пропущено через соковыжималку
  • сок разлить по стерильным банкам и пастеризовать 20 минут
  • рулонные банки
  • , если сок хранится в холодильнике менее месяца, при пастеризации не нужен

Сироп из калины на зиму: рецепты

Для сиропа калин нужно много сахара — 2 кг на 1 кг ягод. Им можно заправлять мороженое, фруктовые салаты, штрудель, блины, другие десерты.

  1. Из бланшированных ягод блендером сделать пюре.
  2. Картофельное пюре из ягод рибана выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
  3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по вымытым стержням, дают остыть и убирают в холодильник.

Видео: Калин сок

Не многие знают о пользе красных ягод калины, которые содержат много необходимых для поддержания здоровья микроэлементов и витаминов.Фрукты действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Рецептов приготовления калины на зиму множество: джемы, настойки, джемы, компоты, сиропы, кисели. Отвар из фруктов помогает при гипертонии, проблемах желудочно-кишечного тракта, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Настойка Валина на зиму

Настойка на холодном варенье. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком способе сохраняются практически все полезные вещества.

Состав:

  • Калина красная на ветках — 1200 г;
  • сахар Песок — 1000

Приготовление:

  1. Подготовьте банки, заранее простерилизуйте.
  2. Слоями выкладываем ягоды.
  3. Каждый слой суспендирован с сахаром.
  4. Последний слой ягод не должен доходить до края емкости 2 сантиметра.
  5. Оставшееся место засыпать сахаром.
  6. Крик с кипятком накрывает, отжим.
  7. Поставить на холод.
  8. Через две недели настойка будет готова. Использовать без нагрева. Можно смешать с холодной водой или ложкой. В этом случае витамины сохраняются.

Рецепт приготовления варенья

Варенье «Валина» — это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильная Калина сразу после первых заморозков, благодаря этому она становится сладкой.

Состав:

  • мелисса — 25 г;
  • калина — 420 г;
  • сахар — 840 г;
  • мята
  • — 25 г;
  • имбирь — половина ложки;
  • тимян — 25 г.

Приготовление:

  1. Для приготовления нужно выбирать только целые ягоды. Поврежденные плоды используют для компота или заморозки.
  2. Блендер перекидной Berries. Засыпать сахаром.
  3. Измельчите свежую зелень.
  4. Посыпать имбирем, перемешать.
  5. Варить массу минуту, положить на марлю, отжать.
  6. Перемешать зелень с ягодами.
  7. Получилось сырое варенье, которое нужно разложить по банкам и накрыть крышками.Хранить в холодильнике.

Заготовка калина в Сахаре без варки

Если собирать ягоды до заморозков, они будут горькими. Поэтому необходимо дождаться первых заморозков, тогда заготовка из калины получится вкусной.

Состав:

  • калина — 750 г;
  • сахар — 750

Варка:

  1. При взвешивании ягод необходимо учитывать чистый вес калины, без веток и мусора.Оставляйте только крепкие, красивые ягоды.
  2. Полоскание. Поместите в дуршлаг для слива жидкости.
  3. Перемешать в посуде, измельчить. Насыпьте сахарную норму, соедините компоненты.
  4. Настроить на час для предотвращения.
  5. Стерилизовать контейнер.
  6. Разделить ягодную массу.
  7. Заглушки.

С медом

Калина с медом — очень полезное лакомство. Если вы хотите получить суточную норму витамина С, достаточно ежедневно употреблять 35 г этой сладкой массы.

Состав:

  • мед — 300 г;
  • ягод Калины — 600 г.

Приготовление:

  1. Удалите ягоды с веточками, поврежденные плоды. Сполосните, высушите, используйте бумажное полотенце или салфетки, чтобы ускорить процесс.
  2. Созревшие ягоды любым удобным способом протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
  3. Отмерьте количество получившейся массы, залейте таким же медом. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
  4. Разделите приготовленный состав в заранее пастеризованные банки.
  5. Хранить в холодном месте.

Холодец из калины на зиму холодным способом. Калина кисель

Когда мы слышим припев известной народной песни «Калина красная, калина созрела …», перед нашим мысленным взором сразу возникают изящные кисти полупрозрачных малиновых ягод. Подвешенные в прохладном месте грозди спелой калины прекрасно могут храниться дома до новогодних праздников, но из-за характерной для них горечи лакомиться этими свежими витаминными ягодами готовы далеко не все.С такой привередливостью можно посоветовать делать сладкие заготовки на зиму из калины, так как рецептов приготовления этого вида десертов великое множество. Самые популярные из них: кисель с сахаром без варки, варенье классическое, калина в мёде, варенье традиционное, сок без кипячения и ароматное вино из калины.

Сладкие заготовки из калины

Традиционный рецепт варенья из калины

По лечебному эффекту при простуде это лакомство ничем не уступает широко разрекламированному малиновому джему, а по содержанию витамина С превосходит даже знаменитую «витаминную бомбу», которую принято называть сырым вареньем из черной смородины. .

Состав:

  • отборные ягоды калины (без веточек) — 2 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • сахар — 2 кг.

Порядок приготовления:

  • Отделите ягоды от гребней и рассортируйте их — недозрелые или гнилые плоды выбросьте в сторону, а первоклассные ягоды взвесьте, вымойте и разложите в один слой на льняном полотенце.
  • Пока калина сохнет, возьмите толстостенную стальную или ситалловую кастрюлю, всыпьте в нее сахар, залейте водой и поставьте емкость на самый слабый огонь.

Варенье из калины

  • Варите сироп при постоянном помешивании до полного растворения всех кристаллов сахара. Когда вязкая сладкая жидкость начнет пузыриться, переложите подсохшие к этому времени ягоды в другую (похожую на первую) кастрюлю и залейте их кипящим сиропом. Накройте кастрюлю с заранее приготовленным вареньем крышкой и оставьте на кухонном столе на 5-6 часов.
  • По истечении указанного времени поставить емкость с ягодами на конфорку.Доведите сироп до кипения и варите калиновое варенье (при минимальном нагреве) 20-25 минут, затем разложите по маленьким, запеченным в духовке банкам, скатайте их и оберните толстым махровым полотенцем.
  • Положите остывшее угощение под импровизированное «одеяло» в шкаф.

Калина кисель без варки

Для того, чтобы калина наилучшим образом сохранила все свои полезные свойства, из нее можно приготовить вкусное и невероятно красивое кисель, рецепт которого не предполагает какой-либо термической обработки ягод.Состав:

Внимание! Для приготовления такого десерта подходят только крупные и очень спелые (полупрозрачные на свету) ягоды с нежной кожицей, лопающейся от легкого надавливания.

Порядок приготовления:

  • Перенести пучки калины в дуршлаг и промыть под краном. После того, как вода стечет с щеток, аккуратно отделите ягоды от сот и разложите их на кухонном полотенце.
  • Когда ягоды высохнут, протрите их небольшими порциями деревянной ложкой через сито или эмалированный дуршлаг с дырочками.Выбросьте оставшиеся при этой операции куски кожицы и семена, а сок калины с мякотью перелейте в мерную емкость и рассчитайте ее объем.
  • Отмерьте такой же объем сахарного песка и смешайте с пюре из ягодной массы.
  • Интенсивно перемешайте пюре деревянной лопаткой. Когда в соке калины растворятся последние кристаллы сахара, разложите полуфабрикат кисель в небольшие сухие предварительно простерилизованные баночки, закрутите их крышками и поставьте емкости с ягодной массой на верхнюю полку холодильника.
  • Через некоторое время пюре загустеет и превратится в красивое желе с пикантной горчинкой, которое можно хранить в погребе или в том же холодильнике 3-4 месяца.

Варенье из калины

Такое богатое витаминами, простое в приготовлении и невероятно вкусное варенье станет отличной альтернативой мармеладу и другим не очень полезным магазинным сладостям. Состав:

  • ягод калины;
  • сахарный песок.

Варенье из калины

Порядок приготовления:

  • Опустите пучки калины на 5-10 минут в таз с водой, затем промойте их под краном и разложите на чистом полотне.
  • Когда ягодные грозди полностью высохнут, собирайте с них исключительно здоровые и спелые плоды.
  • Пропустите выбранные ягоды через электрическую соковыжималку, чтобы отделить мякоть и семена.

Консультации. Если у вас нет такого агрегата, переложите ягоды в термостойкую стеклянную посуду и поставьте в духовку со средним нагревом на 10 минут. В результате такой термической обработки плоды размягчатся и их можно будет легко протереть через дуршлаг.

  • Взвесьте получившееся ягодное пюре после растирания и добавьте сахарный песок из расчета 1.2 кг на каждый кг фруктовой массы.
  • Кастрюлю с вареньем оставить на столе на 30-40 минут. За это время размешайте пюре 5-6 раз, чтобы сахар в нем по возможности растворился.
  • Поставить таз с ягодным пюре на половинную конфорку, довести калиновое варенье до кипения. Постоянно помешивая массу деревянной лопаткой, прокипятить 5 минут, затем разложить готовый десерт по кальцинированным банкам, закатать их, перевернуть вверх дном и дать остыть под толстым одеялом

Сок калины без кипячения

Количество полезных веществ в собранном таким образом соке мало чем отличается от их содержания в свежих ягодах калины.Состав:

  • ягоды калины (без гребешков) — 1 кг;
  • сахар — 0,2 кг.

Подготовка:

  • Вымойте грозди калины и разложите на чистом холсте. Когда кисти высохнут, оторвите ягоды и растолочь их в деревянной или каменной ступке.
  • Полученное ягодное пюре выложить в отварную и высушенную марлю и выжать из него сок.
  • Насыпьте в сок сахар и размешайте напиток до полного растворения сахарного песка, затем разлейте его в сухие стерильные бутылки (для этого хорошо подходят стеклянные бутылки из-под кетчупа), накройте их крышками и поставьте напиток на хранение в холодильник. место хранения.

Калина винная

При умеренном употреблении этот экзотический алкогольный напиток тонизирует организм и повышает иммунитет. Состав:

  • очень спелые ягоды калины (без веточек) — 1 кг;
  • вода фильтрованная — 1,7 л;
  • сахар — 0,3 кг;
  • изюм — 1 столовая ложка

Калина винная

Подготовка:

  • Ягоды перебрать и, если они чистые на вид, не мыть их, а сразу же размять деревянной толкотней и переложить полученное пюре в трехлитровую бутыль.
  • В ягодную массу всыпать ½ стакана сахара, залить стаканом воды, а затем добавить в винный препарат изюм, который активизирует процесс его брожения.
  • Обвязать горлышко бутылки марлей и поставить емкость в теплое место на 4 дня.
  • Процедить сброженную за это время жидкость через марлю, отжать мякоть и выбросить, перелить сок в новую бутылку, добавить в нее 1,5 литра воды и ½ стакана сахара.
  • Закройте емкость с будущим вином и поставьте на гидрозатвор.Через 3 дня откройте пробку, добавьте в вино оставшуюся половину стакана сахара и установите на место гидрозатвор.
  • Примерно через месяц (когда пузырьки газа перестанут выходить из шланга клапана) слить калину с осадка, разлить по маленьким бутылям, наполнить их пробками и отнести в погреб.

Несмотря на то, что ягоды калины обладают специфической горчинкой, отказываться от их употребления по этой причине не стоит. Обязательно попробуйте приготовить из них варенье или кисель, и вы убедитесь, что заготовки из калины могут быть не только полезными, но и очень вкусными.

Заготовка сока калины на зиму: видео

Заготовка калины на зиму: фото


Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о калине. В последнее время люди часто обращаются к проверенным народным рецептам. Народное лечение действенно и действенно. Проверенные мной рецепты заготовки калины на зиму, которые наша семья использует уже не один десяток лет. Ягоды калины красной в народной медицине ценятся за лечебные свойства и уникальный состав.На зиму из плодов калины делают вкусный мармелад, кисель, зефир, варенье, растирают с сахаром, собирают с медом, готовят морсы, компот, сок из плодов. В домашних условиях достаточно просто сделать на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

Сейчас кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца. Связанные пучками веточки калины продаются на рынке. Покупаем калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

Зимой мы готовим чай из калины — первое средство от простуды, лихорадки, переутомления, слабости. Таким вкусным, горячим и ароматным чаем из калины любят и дети, и взрослые.

Рецептами здесь делиться не буду, так как это тема для другой статьи, если вам интересна эта тема, то можете почитать, тема уже раскрыта в блоге. Сегодня в рецепте речь пойдет о приготовлении калины с сахаром.

Недаром говорят, что вместо таблеток принимают калину.Это не беспочвенное выражение, как оно есть на самом деле.

  • Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
  • Калина обладает жаропонижающими свойствами.
  • Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калина применяется при различных нервных расстройствах.
  • Содержание витамина С в ягодах калины даже выше, чем в цитрусовых.
  • Калина отлично снижает артериальное давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины — настоящее спасение. А теперь приступим к подготовке заготовок на зиму.

Калина на зиму — заготовки

При уборке калины хочу обратить внимание на то, что собирать ягоды нужно после первых заморозков. В это время ягоды калины красной теряют горечь.

Если приготовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым.Но многим нравится характерная для ягод приятная горечь.

Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить. Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горечь.

Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые. Есть рецепты протирания калины, а калину можно протереть бескостной косточкой, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов в рецептах по своему желанию.

Варенье с сахаром достаточно хорошо. Храним калину с сахаром в холодильнике.

Даже посыпанные слоями ягод калины с сахаром, это уже будет хорошей подготовкой к зиме. Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

Обычно продается в связках.Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать измельченные или измельченные ягоды, а также поврежденные ягоды.

Состав:

  • Ягоды калины 500 грамм
  • Сахар 500 грамм

Калина 500 грамм без веточек, только ягоды. После того, как вы перебрали ягоды, нужно их взвесить. Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины по вкусу. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

Перед тем, как приготовить сырое варенье из калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в миску с проточной водой. Ягоды нужно аккуратно помыть.

Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

Теперь отделяем ягоды калины от веточек.Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет определенное количество времени.

Растираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

Ягоды раздавить деревянной скалкой или «раздавить» для получения пюре.

Теперь о сахаре. В калину добавляют сахар в соотношении 1: 1. Обычно это стандартная ставка.Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

Растираю вместе с кожей и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины. Зимой использую эту калину для заваривания чая. Заварив чай, процеживаю через ситечко. Кости и кожа остаются в сетчатом фильтре.

Всыпать в ягоды сахар и продолжать измельчать ягоды скалкой. Повторюсь, ягоды использую вместе с кожурой.

Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на время при комнатной температуре.

Я кладу тертые с сахаром ягоды в стерильные банки и закрываю стерильными крышками. Храню заготовки в холодильнике.

Именно в калине с сахаром сохраняются все витамины без варки.

Калина тертая с сахаром без косточек

Состав:

    калина
  • — 500 грамм
  • сахар — 1 кг

Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте.Чтобы не повторяться, с фото смотрите выше весь процесс, как мыть ягоды, сушить и сортировать.

Ягоды нужно измельчить и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем измельчать калину.

Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Готовую массу измельчить через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг.Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

Получается вкусная ароматная калина с сахаром без косточек. Постояв некоторое время в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

Остающиеся кости и шкуры нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько ложек кипятка, получится приятный напиток из калины.

Как заморозить ягоды калины на зиму

Для этого ягоды нужно промыть, перебрать.Старайтесь, чтобы все ягоды калины оставались целыми, а не мятыми. Высушите их на бумажном полотенце. Это важно для удаления лишней влаги.

Ягоды выложить тонким слоем и заморозить. Затем ягоды нужно вынуть из морозильной камеры и расфасовать в пакеты или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

Компот из калины ягодный

Компот из калины — вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закрываем компот в трехлитровых банках, литровых банках.

Наш друг недавно поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и перепробовали множество рецептов заготовок из калины.

Состав:

  • Ягоды калины — 1,5 стакана
  • Сахар — 1,5 стакана

На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые предварительно необходимо перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый.Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку. На три литра 1. 5 стаканов сахара. Или сделайте сладкий сироп (добавив сахар по вкусу) и полейте ягоды. Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

Если вы добавляете в банку сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте банки с компотом стерилизовать на 10 минут. Если вы готовите сладкий сироп, залейте ягоды сиропом, оставьте на полчаса, а затем вылейте сироп в кастрюлю и прокипятите около 5 минут.Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

В обоих случаях компот нужно завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

Повидло из калины пятиминутное, рецепт

Состав:

    калина
  • — 500 грамм
  • сахар — 1 кг.

Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. Для указанного количества сахара вам понадобится стакан воды.

Приготовить сироп и обмакнуть в него ягоды калины. Но вот уже старайтесь следить за тем, чтобы ягоды калины красной все были целы, не помяты и не повреждены. Варить 5 минут, помешивая. А потом пятиминутное варенье из калины раскладываем по стерильным банкам.

Второй способ приготовления включает смешивание калины и сахара и измельчение.

Варенье поставить на огонь (переложить в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут.Варенье складываем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками.

Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать его как общеукрепляющий и витаминный напиток, либо как средство от повышенного давления.

Мне больше нравится калина, протертая с сахаром с кожицей и косточкой, и калина, протертая с сахаром без костей. Но пять минут, это был новый способ заготовки калины на зиму в этом году.

Холодец из калины

Состав:

  • Калина — 500 грамм
  • Сахар -1 кг.

Для желе из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут. Затем процедите воду и протрите ягоды через сито.

Полученное пюре из калины смешать с сахаром и хорошо перемешать. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.

Раскладываем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще гуще.

Калина соус на зиму

Состав:

  • Калина — 500 грамм
  • Сахар — 5 ст.ложки
  • Соль — щепотка
  • Перец черный молотый (или белый) — 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, то рекомендую попробовать соус из калины.

Любим пробовать разные интересные рецепты соусов, в этом году сделали довольно много. Сейчас готовим калину к зиме.

Ягоды перебрать, промыть, отделить от веток.Далее их нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Это смягчит ягоды.

Воду процеживаем и ягоды калины протираем через сито, кожица и косточки нам не нужны, нам нужно только пюре из калины.

Пюре из калины переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и тушить 7-10 минут с момента закипания на слабом огне.

Обязательно попробуйте соус и настройте специи по своему вкусу и предпочтениям.Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

Соус из калины получается однородный, красный, ароматный. Подавать соус можно сразу после приготовления к различным блюдам.

Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму вам пригодятся.Готовьте из ягод калины вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство — и будьте здоровы!

Калина — очень полезная ягода, благодаря высокому содержанию витаминов C, A, E, P, а также таких микроэлементов, как железо, фосфор, магний, цинк. Калина укрепляет иммунную систему, снижает артериальное давление, обладает противомикробными, желчегонными, мочегонными и тонизирующими свойствами. Но, как и у любого лекарственного растения, у калины есть противопоказания — не рекомендуется употреблять калину беременным и гипотоникам, а также людям с повышенной кислотностью.

Если на дачном участке родилось много калины, можно делать из нее компоты, кисель, соки, а калину просто натереть, добавив мед и грецкие орехи.

Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления киселя из калины на зиму — для мам и свекровей, страдающих повышенным давлением. Ну и сам буду (умеренно) зимой употреблять как средство для укрепления иммунитета.

Состав: на 1 кг калины, сахара — 700 г.

Приготовление: Калину перебрать, очистить от веточек и листьев, промыть под проточной водой. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала только ягоды. Доведите калину до кипения и варите 15 минут, пока кожица не станет мягче.

Слить воду из кастрюли, натереть калину через сито, корж (косточки и кожица) руками отжать так, чтобы по возможности весь сок оказался в сковороде, а сам корж стал сухим, затем выбросить прочь (пирог взвесила, на 1 кг калины получилось 280 г).Те. Масса нетто тертой калины около 700 г

К тертой ягоде добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и на сильном огне, периодически помешивая, 15-20 минут.

Затем убавить огонь и варить еще 40 минут, пока не загустеет и начальный объем пюре из калины не уменьшится. Не забывайте размешивать ложкой, иначе кисель может подгореть, особенно в конце варки, когда излишки влаги испарились и кисель начинает загустевать.

Приготовьте маленькие баночки — примерно 250-300 мл каждая — простерилизуйте в духовке или микроволновке примерно 15-20 минут (и крышки тоже, или отварите в кипящей воде).

Готовность киселя можно определить по капле — налейте каплю киселя на холодное блюдце — если он не растекается и быстро начинает застывать, значит, кисель готов. Из ложки, которой вы размешиваете кисель, капля не должна быстро стекать, как вода, она должна быть густой, как кисель или варенье.

Горячий кисель из калины разлить по банкам и плотно закрыть крышками. Остудить и поставить в прохладное место.

(Жмых, особенно если не получилось хорошо отжать, можно залить кипятком, кипятить 5 минут, процедить, еще раз отжать и выбросить. В получившийся бульон добавить мед или сахар по вкусу. Вот крепленый напиток из калина! в холодильнике.)

Желе из калины — это то, что вам непременно стоит приготовить. Ведь из ягод можно сделать не только вкусную, но и полезную заготовку на зиму.Будет прекрасным профилактическим и лечебным средством от простуды.

По этому рецепту кисель из калины без косточек готовится очень просто, процесс проходит с термической обработкой.

Необходимые продукты:
  • два стакана воды;
  • около
  • килограмм калины и столько же сахара.
Процесс приготовления:
  1. Ягоды хорошо промыть, отсортировать и удалить все излишки. Залить кипятком, чтобы полностью покрыть их.Дайте настояться пять минут, а затем слейте жидкость, выбросив плоды на дуршлаг.
  2. Ягоды снова поместить в кастрюлю (желательно, чтобы она была эмалированной), залить водой, но уже теплой, не кипящей. Его температура должна быть около 40 градусов.
  3. Дожидаемся, пока калина станет мягкой, измельчаем ее через сито для избавления от семян.
  4. Засыпаем результат сахаром, ставим на плиту, включаем средний огонь и варим около 60 минут.
  5. После этого готовый кисель перекладывают в герметичную стеклянную тару.

На зиму без варки

Необходимые ингредиенты:
  • 500 грамм сахара;
  • около 600 грамм плодов калины.
Процесс приготовления:
  1. Обязательно промойте ягоды, а затем воспользуйтесь ситом или дуршлагом и измельчите их. Делайте это осторожно — нужно избавиться от косточек, которые не только твердые, но и придают готовому лакомству горечь.Сделайте свою работу проще, используя деревянный венчик или ложку.
  2. В получившуюся массу вместе с соком всыпать указанное количество сахара и перемешивать до полного растворения.
  3. Переносим заготовку в стерилизованные банки, закрываем и убираем на хранение.

В мультиварке

Если у вас есть такой замечательный прибор, как мультиварка, то в нем можно приготовить кисель из калины.

Необходимые ингредиенты:
  • два килограмма сахара;
  • полтора килограмма ягод калины.
Процесс приготовления:
  1. Сначала хорошо промываем плоды, удаляем с них все лишнее и заливаем кипятком. После этого растереть ситом или марлей и таким образом удалить косточки.
  2. Полученную массу перекладываем в чашу мультиварки, включаем в режиме «Суп» на 15 минут.
  3. По истечении этого времени добавить сахар и перемешивать смесь до полного растворения сладкого песка.
  4. Готовый состав перекладываем по емкостям и кладем на хранение, желательно в холодильник.

Как приготовить кисель из калины с медом

Необходимые ингредиенты:
  • 100 миллилитров воды;
  • полкило жидкого меда;
  • килограмм ягод калины.
Процесс приготовления:
  1. Не забудьте хорошо перебрать ягоды перед приготовлением желе, затем промойте под проточной водой и ошпарьте кипятком. Затем положите их на бумажные полотенца и дайте высохнуть.
  2. Поместите ягоды в сито и начните измельчать, чтобы выделить сок.
  3. Полученный сок необходимо взвесить, на каждые 0,2 литра положить столько же меда и влить указанное количество воды.
  4. Размешайте смесь до полного растворения меда и переложите в стеклянные емкости.
  5. Положите его в холодильник хотя бы на ночь, чтобы он застыл, а утром можно съесть угощение.

Приготовление с агар-агаром

Необходимые ингредиенты:
  • пол-литра чистой воды;
  • одна столовая ложка агар-агара;
  • 100 грамм калины;
  • ложка сахара.

Агар-агар превратит готовое лакомство в плотное желе и продлит срок его хранения. Это полностью натуральный компонент, поэтому он никоим образом не умаляет достоинств продукта.

Процесс приготовления:
  1. Ягоды перебрать, залить кипятком и откинуть на дуршлаг.
  2. Окуните его в воду, которую необходимо довести до кипения, и подождите, пока ягоды станут мягкими.
  3. Смешайте их с сахаром и измельчите вручную или с помощью блендера.
  4. Налейте указанное в списке количество воды в небольшую кастрюлю, добавьте агар-агар и доведите эту смесь до кипения на медленном огне. Снимаем сразу, не давая подняться температуре.
  5. Залейте ягодную массу полученным составом, остудите и уберите на холод для загустения.

С желатином

Требуемые ингредиенты:
  • шесть граммов желатина;
  • 50 грамм калины;
  • 180 миллилитров воды;
  • 40 грамм сахара или на свой вкус.
Процесс приготовления:
  1. Перебираем плоды, хорошо промываем, помещаем в сито и начинаем отжимать так, чтобы в одной емкости был сок, а в другой — оставшаяся мякоть. После этого на время убираем сок в холодильник. Вы можете использовать соковыжималку и упростить этот процесс.
  2. Залить мезгу указанным количеством воды, которую необходимо заранее нагреть, поставить на плиту и варить на медленном огне около 10 минут.
  3. Случившееся процеживаем, всыпаем сахар и снова ставим на плиту кипятиться.
  4. Желатин используем строго по инструкции на упаковке. Дать набухнуть и добавить в кипящую смесь.
  5. Дожидаемся полного растворения, пропускаем смесь через марлю и соединяем с соком из холодильника.
  6. Перемешайте состав, дайте ему остыть и снова поставьте на холод для застывания.

Желе из сока калины

Желе можно приготовить не только из плодов этой чудесной ягоды, но и из ее сока.

Будьте осторожны при раздавливании, так как образующиеся брызги разлетаются во все стороны, оставляя пятна не только на одежде, но и на стенах.

Необходимые ингредиенты:
  • килограмм спелых ягод калины;
  • 0,8 кг сахара.
Процесс приготовления:
  1. Ягоды сразу же переложить на дуршлаг, хорошо залить кипятком и начать давить, поставив емкость так, чтобы там выделялся сок.Лучше всего использовать для этого картофельницу, ложку или даже отправить ягоды в соковыжималку, если под рукой есть такое приспособление.
  2. В полученный сок всыпать сахар и перемешивать столько, сколько нужно, чтобы он полностью растворился.
  3. Заготовку калины помещаем в стеклянную тару и храним в холодильнике не более двух недель, так как кисель был приготовлен без термической обработки.

Холодец из калины готовится очень просто, но получается полезный и вкусный.При этом существует множество рецептов, как простых, так и более сложных, среди которых вы обязательно найдете подходящий для себя. Но учтите, что для длительного хранения подходят только те заготовки, которые прошли через варку.

Как правильно заготовить калину на зиму, нейтрализовав ее своеобразный вкус?

Неприхотливый куст калины произрастает практически на всей территории нашей необъятной страны.
Ярко-красные ягоды воспеваются в песнях и названы в честь классических фильмов и произведений искусства.
Но популярность калины не только в цвете и названии — ее вкус настолько необычен и своеобразен, что приготовленные из нее зимние заготовки невозможно спутать ни с одним другим продуктом.

Калина красная: полезные свойства, заготовка на зиму

Как и любой другой натуральный, натуральный продукт, эта ягода содержит много витаминов.
Поскольку свежие фрукты обладают особым вкусом, лучше всего употреблять их в переработанном виде.
Более того, правильно приготовленные зимние заготовки даже при термической обработке сохраняют все полезные свойства ягоды.
Подробнее об этом вы можете прочитать в статье, опубликованной на нашем сайте.

Варенье из калины на зиму: польза и вред

Заготовки из калины на зиму

Варенье из калины эффективно использовать для укрепления иммунитета и профилактики мочекаменной болезни , а также для:

  • Простуда
  • Кишечные расстройства
  • Обострение язвы и гастрита
  • И многие другие болезни

Но есть и противопоказания к:

  • Беременные
  • Люди с нарушением свертываемости крови и склонные к тромбофилии
  • Больные хроническим пиелонефритом

Повидло из калины пятиминутное: рецепт



Варенье из калины

Продукция:

  • ягоды калины — 2 килограмма
  • сахар — 3 килограмма
  • вода — 500 мл.

Приготовление:

  • В эмалированную емкость налить воды, всыпать сахар и довести до кипения.
  • Ягодку без веточек промываем, кладем в кипящий сироп.
    Варим 5 минут, непрерывно помешивая.
  • Раскладываем по стерилизованной стеклянной таре.
  • Закройте нейлоновыми колпачками.
  • Отправляем на хранение в холодный подвал.

Калина — варенье без варки: рецепт



Варенье из калины

Продукция:

  • Ягоды калины свежие — 1.5 килограмм
  • сахар — 1,5 килограмма
  • вода — 600 мл
  • апельсин — 3 штуки

Приготовление:

  • Промытые ягоды и апельсин пропускаем через мясорубку
  • Соединить с сахаром
  • Хорошо перемешайте
  • Помещаем в чистые стерилизованные банки
  • Укупорочный с пластиковыми крышками

Повидло из калины бессемянное: рецепт



Повидло из калины

Товаров:

  • Калина замороженная — 1.2 кг
  • сахар — 0,8 кг

Приготовление:

  • Если нет замороженной ягоды, а только свежая, то ее следует предварительно заморозить.
    Так как при замораживании сок в нем увеличивается и ломает мякоть, а при нагревании он высвобождается, тогда кости легко удаляются.
  • Поместите замороженные фрукты в емкость с толстыми стенками и поставьте на очень медленный огонь.
  • Тушим около 25 минут, чтобы плоды выделили максимальное количество сока.
  • Горячую массу выгружаем в дуршлаг, который предварительно кладем на емкость подходящего размера.
  • Измельчите ягоду.
  • В смесь без косточек постепенно добавлять сахар, нагревая емкость с вареньем на слабом огне.
  • Варить до загустения, постоянно помешивая.
  • Готовность наступает при уваривании массы пополам.

Видео: Калина ягодная на зиму. Как приготовить варенье?

Варенье из калины на зиму: рецепт



Варенье из калины

Продукция:

  • 3 кг ягод калины
  • 2 кг сахара
  • немного воды

Приготовление:

  • Подготовленные фрукты залейте в кастрюлю холодной водой так, чтобы они слегка прикрылись
  • Варить до мягкости
  • Остынь немного
  • Дуршлаг перемещаем порциями
  • Растереть деревянной лопаткой
  • Добавьте сахар в очищенное пюре
  • Варить 10 минут на среднем огне в три подхода, после каждого охлаждения
  • После третьего кипячения уложить горячим

Важно: консистенция джема не должна быть густой после приготовления.Плотность достигается при хранении.

Заготовка калины на зиму, натертую с сахаром: рецепт



Заготовка из калины на зиму

Состав:

    калина
  • — 1 кг
  • сахар -1,1 кг

Приготовление:

  • Хорошо промытые и просушенные ягоды измельчить в блендере
  • Протереть через сито для удаления косточек и шелухи
  • Добавить сахар и перемешать
  • Оставляем на сутки, периодически помешивая
  • Растворив сахар, разложите его по банкам и поставьте в холод

Видео: Калина, натертая с сахаром.Подготовка к зиме

Соус из калины на зиму: рецепт



Калина соус на зиму

Ассортимент:

  • калина красная — 2 кг
  • сахарный песок — 2 кг
  • лимонная кислота — 1 чайная ложка
  • перец острый — 1-2 стручка среднего размера

Приготовление:

  • Промытые и высушенные ягоды бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут.
  • Перетираем их через сито.Этот процесс трудоемкий и требует много времени, поэтому вам потребуется немного терпения.
  • В пюре из калины без косточек засыпать сахарный песок.
  • Перемешать до растворения сахара, смешать с лимонной кислотой.
  • Перец промываем, косточки не удаляем. Очень мелко порубить, добавить к полученной массе.
  • Смешиваем.
  • Складываем в емкость и выдерживаем с открытой крышкой два-три дня, пока не появится пленка.
  • И только после этого закрываем крышками, убираем на хранение.

Видео: Потрясающий соус из калины

Сок калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Особо ценный продукт с максимальным сохранением полезных свойств можно получить таким способом:

  • Отобранные свежие фрукты моются и обрабатываются в соковыжималке


  • В полученную жидкость всыпать сахар из расчета 1 часть сахара на 1 часть сока
  • Перемешать


Калина сок на зиму





Разлить по стерилизованной посуде.


Важно: Свежеприготовленный сок следует хранить только в холодильнике.

Сироп калины на зиму: рецепты



Сироп калины на зиму

Ассортимент:

  • 10 г лимонной кислоты
  • л свежеприготовленного сока калины
  • 2 кг сахарного песка

Приготовление:

  • Смешать сок с сахаром
  • Варить на среднем огне 5-10 минут
  • Залейте лимонной кислотой
  • Фильтруем
  • Пробка в бутылках

Видео: Как приготовить сироп из калины без варки?

Калина замоченная на зиму: рецепты

Простой и экономичный способ уборки урожая.Чаще всего используется в лечебных целях при заболеваниях желудка.
Прекрасно хранится длительное время при комнатной температуре, без герметизации.

Продукты:

  • 1 кг ягод
  • 5 л воды
  • Сахар по вкусу

Приготовление:

  • Перелейте ягоду в большую бутылку
  • Заполнить водой
  • Добавьте немного сахара
  • Стоим 2 недели
  • Используется для напитков, разбавляется подслащенной водой

Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт



Холодец из калины на зиму

Товаров:

  • На килограмм сахара столько же ягод

Приготовление:

  • Залить плоды кипятком на 5-6 минут

Важно: Держим ягоды в кипятке отведенное время.Если не держать, твердая кожица не даст отделиться от мякоти. Лишнее время — приведет к не застыванию киселя.

  • Отправляем на дуршлаг
  • Измельчить
  • Соединить с сахаром
  • Смешиваем за 24 часа
  • После того, как сахар полностью растворится, переложить его в банки
  • Накрываем капроновыми крышками
  • Храним не более трех месяцев

Компот из калины: рецепт на зиму



Продукты:

  • 4 ст.л. калины
  • 6 столовых ложек апельсинового сока
  • 1 оранжевый
  • 2 ст.Сахара
  • 0,5 ч.л.молотой корицы
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 5.5 л. вода

Приготовление:

Важно: Чтобы избавиться от присущей калине горечи в компоте, собирать ягоды нужно после заморозки. Или возьмите для приготовления замороженные фрукты.

  • Заполнить все подготовленные продукты водой
  • Варить на среднем огне около 10 минут, пока ягоды не начнут лопаться.
  • Разлить по стерилизованным банкам
  • Свернуть герметично
  • Отправляем в прохладное место

Компот из калины с яблоками на зиму: рецепт



Компот из калины с яблоками на зиму

Товаров, на 1 трехлитровую банку:

  • 800 гр яблок
  • 400 гр калины
  • 250 г сахара

Приготовление:

  • Удалить семена с яблок, разрезать на 4 части
  • В стерилизованную тару кладем яблоки и калину на треть
  • Залить кипятком, накрыть крышкой
  • Даем остыть примерно час
  • После этого слить воду, всыпать сахар и снова довести до кипения.
  • Залить ягоды сиропом
  • Закрываем крышками
  • Переворачивается
  • Утепляем одеялом
  • Ставим на хранение через сутки

Как сушить калину в домашних условиях?



Как сушить калину?

1 ход

  • Распределяем кисти ягод на противне
  • При температуре не выше 50-60 ⁰С при открытой дверце духовки прогреваем
  • Готовность проверяем визуально при сморщивании ягод
  • Храним в деревянных подносах или стеклянной таре

2-ходовой

  • В сухую жаркую погоду кладите ягоды в тени, периодически переворачивая
  • Процесс долгий.Требуется постоянная стабильная сухая погода

Как заморозить калину на зиму?



Как заморозить калину?

1 ход

  • Пучки обламываем для экономии места в холодильнике
  • Посыпьте Kalina на противень и положите в морозильную камеру
  • После замораживания переливается в полиэтиленовый пакет

2-ходовой

  • Выжимка из фруктов
  • Перелейте в емкость
  • Храним в морозильной камере

3-ходовой

  • Выкладываем калину свежую в тару
  • Заполнить водой
  • Заморозить
  • Оригинальный лед с яркими ягодами украсит любой напиток, подаваемый к столу

Несмотря на то, что калина имеет горький вкус, отказываться из-за этого от ее употребления не стоит.
Все рецепты зимних приготовлений, предложенные в этой статье, позволяют максимально смягчить этот вкус.
И кроме приятного вкуса, они обладают еще массой полезных свойств, которые так необходимы особенно в зимние холода.

Видео: Как сварить калину на зиму?

Домашняя настойка калины на водке, спирте или самогоне. Полезная настойка на зиму из калины

Полезные свойства настойки калины на водке определяют ее широкое использование в народной медицине.Богатый витаминный состав объясняет разнообразие использования этой ягоды. Из него делают настойки, компоты, соки и варенья.

С давних времен калина символизировала чистоту и чистоту, поэтому ее использовали в качестве украшения свадебного стола невесты.

Что такое настойка калины

Калина существует более сотни различных видов. Некоторые из них служат исключительно в качестве декоративных растений, и их плоды нельзя употреблять в пищу.

Кустарник, плоды которого можно употреблять в пищу, называется Калина обыкновенная.В высоту это растение может вырасти до четырех метров в высоту.

Польза и вред настоя

Народные целители и знахари давно догадались о целебных свойствах калины, которую часто называют «целительницей» — ведь она содержит множество полезных веществ.

Современная медицина тоже не спешит заменять эту чудесную ягоду на что-то другое, ведь в ней действительно много витаминов и минералов, без которых невозможно представить лечение и профилактику многих заболеваний, укрепление иммунитета, оздоровление сердца. функция.

В плодах этого кустарника такие полезные вещества как:

  • танин;
  • кумарин;
  • каротин;
  • пектин.

Применение настойки калины:

  • ускоряет работу почек;
  • активирует потоотделение;
  • быстрее очищается организм от шлаков;
  • метаболизм приходит в норму.

Удар:

  1. Калина содержит калину, придающую ей горьковатый привкус.Именно этот компонент убивает инфекции и бактерии в организме человека.
  2. В настойке калины валериановая кислота, которая помогает бороться со стрессовыми ситуациями, депрессией, бессонницей и положительно влияет на нервную систему в целом.

С ее помощью наших предков:

  • снимает головную боль;
  • понизил давление;
  • улучшенное пищеварение;
  • настраивает желудок и кишечник.

Врачи прописывают настойку из этой ягоды с:

  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • гипертония
  • отечность.

Не каждый может принимать настойку калины без назначения врача.

Особенно осторожными должны быть те, у кого:

  • повышенная кислотность;
  • хроническая болезнь почек;
  • низкого давления.

Показания и противопоказания

Если вы не входите в группы риска, перечисленные ниже, то смело можете использовать настойку калины в лечебных и профилактических целях.

Настойка калины запрещается применять лицам:

  • у которых есть тромбы;
  • низкое артериальное давление;
  • повышенная свертываемость крови;
  • женщин, вынашивающих ребенка;
  • при подагре;
  • с хронической болезнью почек.

Инструкция по эксплуатации

Принимать настой калины на водке по единой схеме. Взрослым назначают по 30-40 капель до еды 2-3 раза в день.

Курс лечения зависит от характера проблемы. Злоупотреблять этим нельзя, кроме положительных моментов есть еще и отрицательные.

Рецепт отвара

Есть несколько вариантов приготовления настоя калины. Каждый из них отличается способом создания, основными составляющими и направленностью на проблему. Стоит выбрать наиболее подходящий для вашей ситуации и запастись терпением.

Водка

Рецепт настойки калины на водке довольно прост:

  1. Дубль 0.5 кг плодов калины и 0,5 л водки.
  2. Сначала ягоды помещают в затемненную стеклянную бутылку и заливают водкой так, чтобы она их едва покрывала.
  3. Далее сосуд плотно закрывают и ставят на сутки в темное место.
  4. По истечении этого времени долить неиспользованную водку, плотно закупорить и поставить на месяц в темное прохладное место.
  5. Затем процедить, из ягод отжать сок, пропустить через марлю.
  6. Готовое лекарство разлить по флаконам, закрыть пробками и хранить в прохладном месте.

Если вы ненавидите водочные настойки, вы можете заменить их вином.

На водке с медом

Настойка, в состав которой входят:

  • водка;
  • ягод калины.

Ягоды протереть через сито, смешать с водкой и медом и настоять в темном месте в течение месяца.

Приготовление алкоголя

Рецепт настойки калины на спирту точно такой же, как и на водке. Но при его употреблении стоит разбавить лекарство водой наполовину, чтобы не получить ожог ротовой полости.

Так как концентрация достаточно высока, вместо решения проблем она принесет вам только вред.

Рецепт самогона

Для приготовления возьмите следующие ингредиенты:

  • две горсти ягод калины;
  • 20 кедровых орехов;
  • 1 щепотка зерен аниса;
  • 0,7-0,75 мл самогона 40-45%;
  • 1 ст.л. сахарного сиропа.

Чтобы настойка не была слишком горькой — используйте слегка замороженные ягоды, которые лучше оставляют горечь.

  1. Ягоды промыть под проточной водой, обсушить и переложить в банку.
  2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сахарного сиропа, и плотно закройте крышкой.
  3. Настаивать две недели, но ежедневно перемешивать.
  4. Затем, когда каша настаивается, отожмите ее и добавьте в жидкость сахарный сироп.
  5. Полученный напиток нужно настоять еще месяц, после чего его можно будет разлить по бутылкам.

О полезных свойствах

Невозможно переоценить пользу, которую эта настойка приносит нашему организму, благотворно влияя на его различные системы.

Полезные свойства настойки калины на водке:

  1. Понижает уровень холестерина в крови.
  2. Лечит диабетиков.
  3. Применяется в комплексной терапии сердца и сосудов.
  4. Применяется при вирусных и воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.
  5. Лечит заболевания желудочно-кишечного тракта.
  6. Тонизирует мышцы матки.
  7. Уменьшает выделения во время менструации.
  8. Успокаивает воспаленную кожу.
  9. Помогает удалить лишнюю жидкость.
  10. Смягчает кашель.
  11. Стимулирует выработку желчи.

Те же свойства имеет сок из калины, имеющий множество рецептов.

Области применения

Настой, приготовленный на водке, довольно широко применяется в медицине. Естественно, что с его помощью редко лечат заболевания, но в комплексе он очень благотворно влияет на организм.

Калина действует как обогащающее витамины средство, так как содержит:

  • витаминов A, C, E, K, P;
  • железо;
  • фосфор;
  • марганец;
  • цинк;
  • аминокислот.

Настойка нашла свое применение при лечении:

  • болезни печени и почек;
  • желудочно-кишечные проблемы;
  • туберкулез
  • склероз;
  • для остановки внутреннего кровотечения;
  • кашляет
  • спазмы
  • депрессия

Эта настойка, помимо медицины, довольно активно применяется в косметологии, при лечении таких кожных проблем:

Трихологи также используют его при лечении алопеции.Настойку рекомендуется втирать в кожу головы, чтобы активировать волосяные фолликулы, а затем смыть.

Настойка ягод калины на водке, безусловно, очень полезный продукт, который можно принимать самостоятельно. Готовить дома достаточно просто и предотвратить различные заболевания.

Но, если вы входите в группу риска, то перед тем, как начать его использовать, следует проконсультироваться с врачом, чтобы исключить риски.

Когда собирать ягоды калины

Калина — ягода, полезная абсолютно в любом виде.В нем сохраняется оптимальное количество полезных веществ, как в свежем, так и в замороженном и сушеном виде. Созревает в конце августа — начале сентября. Своеобразный терпкий вкус калины придает горечь. Однако после наступления небольших заморозков ягода становится особенно сочной и не такой горькой, как в сентябре.

Калина слегка пахнет валерианой с примесью яблочного аромата. Такой неповторимый вкус делает ягоду очень запоминающейся, но не всем приятной. Ведь есть много людей, которые не принимают валериану.Валериановая кислота, входящая в состав калины, позволяет использовать ее как успокаивающее средство.

Лечебный состав калины:

  • валериановая кислота;
  • кофейная кислота;
  • витамин С;
  • пектин;
  • эфирных масел;
  • калина.

Оптимальную сохранность всех перечисленных лекарственных компонентов калины можно получить, собирая ее сразу после первых заморозков. Это примерно октябрь месяц, но в северных регионах возможен и сентябрь.Целебной силой обладают не только сами ягоды, но и кора растения и цветы. Из сырья растения готовят отвары, настои, мази, его растирают с медом и настаивают на водке или спирте.

Лучшее время для сбора коры растений — весна. Во время сокодвижения он особенно богат целебными свойствами. После обрезки дольки коры нужно просушить в хорошо проветриваемом и сухом помещении, без доступа к солнечным лучам. На это уйдет около 10 дней.Рекомендуется хранить в стеклянной или деревянной таре, в защищенном от влаги месте.

Цветки собирают в мае — июне в сухую безветренную погоду. Из них можно сразу варить отвары, можно сушить на потом. Ягоды удаляют прямо с соцветиями. Это замороженные, сушеные или приготовленные лечебные продукты сразу после сбора. Калину сушат при температуре не выше 50 градусов, иначе она потеряет все полезные вещества.

Использование настоек в домашней косметологии для лица и тела

Польза настойки калины в косметологии следующая:

  1. Отбеливает веснушки и пигментные пятна.
  2. В качестве лосьона питает и увлажняет все слои эпидермиса.
  3. Рекомендуется специалистами для проблемной и жирной кожи. Полезные компоненты настойки активируют сальные железы.
  4. Витамин С, входящий в состав продукта, помогает поддерживать молодость кожи. Регулярное использование делает кожу эластичной и упругой.
  5. Настойка водочная из калины обладает общеукрепляющими свойствами.
  6. Прекрасно разглаживает кожу и восстанавливает цвет лица.

Из настойки калины можно приготовить лед, который очень эффективно борется со старением кожи. Такие тонизирующие процедуры следует проводить ежедневно утром перед нанесением макияжа. Рекомендуется небольшое количество продукта смешать с натуральным медом. Такая натуральная маска избавит от прыщей и прыщей.

Маска, приготовленная на основе кисломолочных продуктов и настоек, снижает пигментацию для нескольких применений. Для достижения эффективного результата нужно использовать это средство дважды в неделю в течение трех месяцев.

Перед тем, как использовать настойку в косметических целях в домашних условиях, необходимо проверить ее реакцию на коже. Ведь возможная аллергическая реакция может вызвать серьезные проблемы. Людям с особо чувствительной кожей нужно употреблять настойку калины с большой осторожностью и только небольшими порциями.

Возможные побочные эффекты при использовании

Настойка калины не рекомендуется принимать при беременности и в период лактации. Он противопоказан людям с пониженным артериальным давлением и хроническим заболеванием почек.Может спровоцировать осложнения с повышенной кислотностью желудочного сока, лейкемией и тромбофлебитом.

Настойка калины обладает рвотным и слабительным свойствами. Поэтому при диарее или пищевом отравлении может усугубить ситуацию. Людям с заболеваниями пищеварительной системы перед употреблением настойки следует проконсультироваться с врачом. Хронические заболевания желчного пузыря, печени, пищевода, желудка и поджелудочной железы могут вызывать жидкий и частый стул. Прием калины еще больше расслабит пищеварительный тракт и может вызвать спазмы.

Общее мнение принимавших настой калины

Калина — уникальное натуральное лекарство, которое издавна применяется при лечении многих заболеваний и в косметических целях, для устранения кожных проблем. Для приготовления настойки калины понадобится 500 г ягод и 0,5 л водки или спирта.

Калина высыпается в банке и заливается спиртом. Через 4 недели настойку нужно процедить через несколько слоев марли или ваты.Можно хранить в холодильнике. Не рекомендуется употребление настойки калины на водке более 150 мл в сутки.

Лечебные возможности настойки калины на водке:

  • уменьшает кровотечение во время менструации;
  • оказывает тонизирующее действие на гладкую мускулатуру матки;
  • улучшает общее самочувствие при диабете;
  • снижает холестерин;
  • благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт;
  • нормализует работу сердца и сосудов;
  • снимает воспалительный процесс при насморке;
  • снижает артериальное давление;
  • удаляет жидкость и шлаки из организма;
  • обладает успокаивающими свойствами для кожи.

Судя по отзывам людей, принимающих настойку, она действительно обладает чудодейственными свойствами. Его эффективность доказана значительным улучшением самочувствия при кашле, граничащем с бронхитом. Она быстро снимает симптомы простуды, особенно на начальной стадии. Настойка помогает при болезненных состояниях, связанных с нервными расстройствами и эпилептическими припадками.

Калина снижает клиническую картину развития неврастении и истерии. Для этих целей средство лучше всего использовать в сочетании с мягким успокаивающим средством и также желательно на основе натуральных компонентов.Кроме того, ягода богата витаминами, которые способствуют укреплению защитных иммунных функций организма.

Чтобы настойка оказала желаемый эффект, нужно на время лечения отказаться от употребления алкогольных и газированных напитков. Важно помнить о соблюдении диеты, исключающей употребление копченых, острых и соленых продуктов. Лучшими ингредиентами в меню при лечении настойкой калины являются отварные виды мяса, птицы, рыбы и овощные салаты.

Пациенты, употребляющие этот лечебный напиток, утверждают, что самолечение может спровоцировать ухудшение состояния. Но чтобы не было осложнений с самочувствием, нужно посоветоваться с врачом. Ведь сочетание принципов медикаментозного лечения и народных методов приносит практически стопроцентный результат в лечении.

Предлагаем вашему вниманию рецепт напитка из самых полезных ягод с медом и минеральной водой.

Напитки с медом и ягодами, приготовленные по старинным рецептам, утоляют жажду и обогащают организм ферментами, минералами и витаминами, укрепляют иммунную систему и способствуют хорошему здоровью.Мед помогает преодолеть депрессию и улучшает эмоциональное состояние. Медовые напитки полезны и взрослым, и детям, они не только полезны, но и очень вкусны.

Напитки из калины обладают бодрящим, освежающим и восстанавливающим действием. «Голова затуманилась или разумные мысли не приходят в голову, глоток того сока калины — и это станет ясно в мгновение ока, как будто бы снесло всю ерунду свежим ветром», — пишет К.Ф. Яковлев в своей книге «Лесная дива».

Калину собирают после первых заморозков, именно тогда она полностью созревает и содержит максимум полезных веществ.Его можно долго хранить в замороженном виде.

Ингредиенты для калины и медового напитка

250 г ягод калины,
0,5 стакана сахарного песка
3 столовые ложки натурального меда,
1 бутылка газированной или минеральной воды
Несколько кубиков съедобного льда

Готовка

Сортировка ягод калины и полоскания.

Насыпать сахар и поставить в прохладное место на 6 — 9 часов, за это время калина даст сок.

Отжать из калины сок и смешать с медом.

Разбавить минеральной водой по вкусу.

Добавьте кубики льда в графин или стаканы с напитком.

Приятного аппетита!

Идеи для напитка из калины

Напиток будет иметь особенно яркий вкус, если «Нарзан» использовать в качестве минеральной воды, определяйте ее количество по вкусу. Вы также можете поэкспериментировать с количеством меда. К готовому напитку можно подавать дольки лимона.

Состав напитка из калины с орегано и медом

250 г ягод калины,
1 литр воды
2 ст.орегано
2 ст. л. меда (можно заменить сахаром)

Готовка

Калину растереть в эмалированной посуде, залить кипятком и настаивать 10 минут.

Душица также залить кипятком и настоять 5-7 минут в свежем виде и в сушеном виде 15-20 минут.

Процедить оба настоя, добавить мед или сахар. По вкусу можно разбавить водой.

Приятного аппетита!

Калина

Многие из нас давно восхищаются полезными свойствами калины.Из него готовят соки, настойки, морсы, варенья, морсы, замораживают и сушат, готовят начинки для выпечки.

Ярко-красные ягоды калины содержат вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем цитрусовые. По содержанию солей железа калина в пять раз превосходит лимоны и апельсины. Эта ягода также богата витаминами А и Е.

Полезные свойства калины широко известны в косметологии. Из него делают кремы и маски для лица, которые используются как тонизирующее, восстанавливающее и омолаживающее средство.
Целебными свойствами обладают также цветы и кора калины.

Калина — всем известный кустарник или дерево высотой 3-4 метра с ярко-красными горькими ягодами. У славянских народов калина — символ девичьей красоты, молодости, счастья и любви. Человеку давно известны лечебные свойства дерева, растение с яркими плодами не могло не привлекать его внимание, а традиционная медицина использует все его части — плоды, цветы, кору.

Химический состав калины

Плоды, цветки и кора растения обладают мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, гипотензивным, противовоспалительным, спазмолитическим, жаропонижающим, противосудорожным, жаропонижающим, седативным действием.

Полезные свойства калины придает целый набор чудесных веществ. В ягодах калины содержится:

Инвертный сахар или смесь фруктозы и глюкозы, которая также содержится в меде. Инвертный сахар укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Пектин — нормализует деятельность пищеварительного тракта.

Витамины A, C, E, P и минералы — магний, фосфор, йод, кальций, калий, ванадий, марганец и цинк — укрепляют организм, помогают ему в борьбе с инфекциями.

Сапонины, дубильные вещества, смолы обладают кровоостанавливающим действием, применяются при внутренних кровотечениях.

В коре калины есть вещество калина, которое также обладает кровоостанавливающим действием, но теряет свои полезные свойства при варке, поэтому из коры лучше делать спиртовые настойки.

Кроме того, в соке калины есть уксусная, изовалериановая, муравьиная кислоты, поддерживающие кислотно-щелочной баланс в организме человека, нормализующие пищеварительные процессы и обмен веществ.

Изовалериановая и валериановая кислоты нормализуют деятельность сердца, обладают спазмолитическим действием, снижают возбудимость центральной нервной системы.

Рецепты лекарств из калины

Из цветов, ягод и коры калины можно приготовить различные лекарства — настойки или отвары, чтобы в полной мере использовать все полезные свойства этого чудесного растения. Как приготовить настойку из калины? Предлагаем вам рецепты, благодаря которым приготовление заготовок будет простым, а результат прекрасным.Вы можете самостоятельно приготовить для себя лекарства из доступного натурального сырья.

Рецепт 1.

Настойка калины на водке или спирте (50%). Для его приготовления потребуются ягоды калины, немного перемороженные — именно в таком состоянии они теряют часть своей горечи и становятся более приятными на вкус.

Взять 1 кг ягод калины и 1 литр качественной водки или спирта крепостью 50 градусов. Перелить ягоды в стеклянную банку целиком — месить их не нужно.Залейте их спиртом, плотно закройте банку и поставьте в темное прохладное место. Через месяц процедите напиток, перелейте в красивую посуду, подавайте к столу или принимайте как напиток с лечебными свойствами.

Если вы собираетесь делать напиток исключительно в лечебных целях, можно положить больше ягод — полезные свойства настойки увеличатся.

Настойка калины на водке или спирте — хорошее средство от повышенного давления, простуды, нервных расстройств. Для лечения и профилактики настойку нужно употреблять 2-3 раза до еды, не более 50 мл в сутки.

Рецепт 2.

Настойка на калине на водке или на спирте с сахаром. В этом рецепте настойка получится сладкой и даже вкуснее, хотя это уже дело вкуса. Возьмите 200 мл сока, выжатого из ягод калины, 1 л водки или спирта, 200 мл воды, 150 г сахара.

Из воды и сахара сделать сироп, налить его в стеклянную банку и добавить сок калины и водку. Размешайте содержимое банки, чтобы сахар растворился, плотно закройте и поставьте в темное прохладное место.Через три недели настойка калины будет готова.

Рецепт 3.

Настойка калины с медом на спирте или водке. Для его приготовления понадобится 0,5 кг ягод калины, 0,5 кг меда, 1 литр водки или спирта крепостью 50%. Ягоды нужно размять и протереть через сито, переложить в банку, залить спиртом и жидким медом. Настаивать 1 месяц, затем процедить и принимать как лечебное средство. Мед и спирт надежно и надолго сохранят полезные свойства калины.В холодное время года настойка на калине убережет от многих заболеваний, во время эпидемии гриппа нужно принимать по 20-30 мл трижды в день перед едой.

Рецепт 4.

Настойка из калины и листьев смородины. Для его приготовления понадобится 200 штук спелых красных ягод калины и 100 листьев вишни или смородины, а также 0,5 литра водки, 2 стакана воды, 1 стакан сахара.

Ягоды нужно размять. Сварите сироп из воды и сахара, вылейте листья в кастрюлю и варите 5 минут.После чего отвар нужно процедить и смешать с ягодами и водкой. Поместите все компоненты в стеклянную банку, плотно закройте и поставьте в темное место.

Через месяц настойка на калине и листьях будет готова, ее нужно будет процедить и принимать как десертный спирт, либо лечебный настой с полезными свойствами.

Рецепт 5.

Настойка на калине и малине. Для его приготовления понадобится 0,5 кг ягод малины и калины, 1 стакан сахара, 1 литр очищенной водки или спирта.Ягоды калины размять, перелить в трехлитровую банку, добавить 0,5 кг малины и спирт. Плотно закройте крышкой и поставьте в темное место.

Через месяц настойка на калине и малине будет готова, осталось только процедить и разлить в другую посуду.

Спиртовая настойка на калине и малине — прекрасное профилактическое и витаминное средство, благодаря которому вас обойдут зимой и особенно весной.

Рецепт 6.

Спиртовая настойка цветков калины.Наполните литровую банку цветками калины, не нужно сгущаться, и залейте их водкой или спиртом крепостью 50%. Банку поставить в холодильник на 1 месяц, затем процедить через марлю.

Спирт сохранит все лечебные свойства цветков калины, настойка получится вкусной и полезной. Его можно использовать для полоскания горла при ангине, а также для растирания и компрессов на больные суставы, а также на область бронхов при кашле и бронхите.

Рецепт 7.

Сок из ягод калины с сахаром или с медом. Из хорошо спелых красных ягод отожмите сок, смешайте его с медом или сахаром, добавьте морковный сок — все ингредиенты нужно взять в равных пропорциях. Поставить в прохладное место, пить по 2 столовые ложки 3 раза в день после еды как витаминное, общеукрепляющее и профилактическое средство.

Рецепт 8.

Смешать сок калины с медом в равных пропорциях и закапать на ночь 1 каплю бельма для глаз.

Кроме того, народная медицина прописывает смесь сока калины с медом для лечения рака крови и некоторых видов гепатита.

Рецепт 9.

Отвар ягод калины с сахаром или медом следует пить как успокаивающее, гипотензивное, противосудорожное средство по полстакана трижды в день. Отвар можно варить с сахаром, но мед не следует сильно нагревать, его можно есть отдельно, запивая отваром калины.

Рецепт 10.

Нельзя забывать о лечебных свойствах коры калины, также из нее можно готовить отвары для лечения самых разных недугов. 1 столовую ложку коры, снятой с молодой калины, залить стаканом воды и кипятить 10 минут на слабом огне.

Отвар принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день после еды при золотухе у детей, внутренних кровотечениях, простудных заболеваниях.

Противопоказания

Калина снижает давление, а значит, использовать гипотоники не стоит.

Калина увеличивает секрецию желудочного сока, кроме того, она содержит много горьких веществ — поэтому противопоказана при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью. При этом следует помнить, что часто причиной изжоги является не повышенная кислотность желудка, а желчные кислоты, а калина как раз обладает желчегонным свойством.

Калина повышает свертываемость крови — поэтому ее нельзя принимать при склонности к образованию тромбов.

С большой осторожностью следует принимать препараты из калины при беременности и в период лактации, при этом не следует забывать об индивидуальной непереносимости растения.

Зимой многие ищут средство от простуды. Одни используют аптечные препараты, другие делают выбор в пользу натуральных продуктов. Основная ягода, борющаяся с различными инфекциями, — это калина. Кроме того, напиток из него помогает при неврозах, сердечных заболеваниях и способствует укреплению иммунитета. Рецептов приготовления соков, морсов, настоек существует огромное количество.Осталось только выбрать подходящий вариант.

Кисель

Для приготовления киселя вам понадобится калина свежая или замороженная. Кроме того, можно использовать такие препараты, как сок, кисель или сироп. Далее вам понадобится сахар, картофельный крахмал и очищенная вода. Что касается пропорций, то каждый выбирает сам, потому что один любит жидкое желе, а другой, наоборот, густой и сладкий.

Калина кипятится в воде около пяти минут. Если используется сок, то его нужно сразу после закипания настоять, придерживаясь пропорции один к двум, а затем выключить.Ягоды нужно протереть через мелкое сито. Затем в полученную массу добавляется сахар. Все вместе доводят до кипения, а затем заливают уже разведенный в холодной воде крахмал. Важно непрерывно помешивать кисель в течение трех минут на слабом огне. Далее напиток из калины следует закрыть крышкой, чтобы не образовывалась пленка. Кроме того, в готовый кисель можно добавить немного свежевыжатого сока, чтобы сохранить максимум витаминов.

Fresh Berry Juice

Сок — самый полезный напиток из калины.Рецепт его приготовления прост и удобен. Сначала ягоды пропускают через соковыжималку. Затем добавляется сахар, примерно на один килограмм калины потребуется триста граммов. Затем сок разливают по стерильным банкам и отправляют на хранение в холодильник. Если каждый день перед завтраком смешивать чайную ложку напитка со стаканом воды и пить, то о болезнях можно забыть.

Чай

Из калины можно приготовить различные напитки. Все рецепты хороши, но чай — хороший вариант для маленьких детей и беременных женщин.Средство доступное и простое, помогает при простудных заболеваниях. Здесь необходимо заморозить несколько пучков калины, а при заваривании чая положить в чашку пару ягод. Кроме того, используйте лимон и мед. В результате получается вкусный, полезный и ароматный напиток.

Морс

В качестве летнего напитка можно использовать фруктовый сок из калины. Готовится быстро, насыщает организм витаминами и хорошо утоляет жажду в жару. Ягоды нужно промыть, очистить от плодоножек и сердцевины. Затем килограмм калины протрите через сито или пропустите через блендер.Полученную массу залить сахаром (300 г) и залить двумя литрами воды. Поставить на огонь, а затем постепенно помешивать. После закипания процедить сок из калины, поставить остывать.

Начинка

Уже после первых морозов можно собирать калину для приготовления домашних напитков. Один из них — ароматный и крепкий ликер. Для этого ягоды необходимо очистить от кожуры, промыть холодной водой, а затем положить на полотенце и просушить. Затем нужно взять бутылку, чтобы наполнить ее ягодами калины на две трети.Затем залейте все крепкой очищенной водкой. Нельзя забывать и о сахаре — на один литр водки понадобится сто пятьдесят граммов. Для яркости цвета можно добавить настой малины. Лекарство должно постоять месяц в теплом месте. На протяжении всего периода необходимо периодически встряхивать бутылку, чтобы напиток приобрел вкус и аромат. После этого жидкость следует отделить от ягод, профильтровать и разлить по красивым бутылкам. Такой напиток из калины сохраняет все свои витамины, поэтому отлично способствует укреплению иммунной системы.

Ликер

Для приготовления этого напитка потребуется:

  1. Полтора килограмма ягод калины.
  2. Сахар — пятьсот грамм.
  3. Водка литровая.
  4. Пара гвоздик звездчатого аниса и одна чайная ложка гороха.

Ягоды очищаем и складываем в банку. Затем все засыпаем сахаром, после чего оставляем на время. Необходимо, чтобы ягоды давали сок. Время от времени нужно перемешивать всю массу до растворения сахара.Затем полученный сок перелить в большую бутыль, залить водкой и положить анис с перцем. Оставшиеся ягоды можно снова залить водкой и дать время настояться. На это уйдет около двух месяцев, в течение которых калиновый напиток нужно постоянно помешивать. Затем разлейте все в красивые бутылки и можно будет угощать гостей.

Сироп

Чтобы приготовить сироп из калины, вам понадобится один литр сока, два килограмма сахара и десять граммов лимонной кислоты. Все перемешиваем, а затем ставим на огонь.Главное, хорошо прогреть, но не доводить до кипения. Затем полученный напиток разлить по посуде и закрыть отварными пробками. Хранить сироп желательно в прохладном месте.

Рубиновый напиток

Если приготовить этот настой, то можно забыть о сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, хронической усталости. Для этого калину протереть, а затем вместе с семенами залить кипяченой водой. Затем напиток следует настоять некоторое время. В результате на вкус он кислый, рубинового цвета.Кроме того, в него можно добавить сахар, мед, корицу. Более того, если вас постоянно мучают головные боли, особенно в шее, это средство быстро подействует. Также наряду с ягодами калины можно настоять шиповник, боярышник, курагу и изюм. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях, затем помещаются в термос и заливаются кипятком. Настаивать нужно около восьми часов, а затем пить как чай.

При простуде

С помощью ягод калины можно создавать самые разные напитки.Рецепты предназначены для лечения простуды, а также помогают при проблемах с сердцем, атеросклерозе, психических расстройствах и других заболеваниях. Правда, об этих ягодах часто вспоминают, когда простужаются. На этот случай есть специальный вариант напитка, который помогает быстрее восстановиться и убирает охриплость голоса. Для этого вам понадобится пятьсот граммов калины, одна чайная ложка мяты и столько же смородины. Листья измельчить, а ягоды вымесить, добавить две ложки меда и все перемешать.Затем смесь хорошо прогрейте, но не доводите до кипения. Затем дать настояться три часа, после чего можно пить лечебный настой.

Калина — очень полезное растение, плоды и кора используются в косметологии и медицине для лечения многих заболеваний. В ягодах калины много витаминов и минералов. Фрукты можно замораживать или сушить, делать соки, варить варенье. Из калины получается отличная настойка на спирту или для самогона с приятным вкусом. Помимо вкусовых качеств настойка калины обладает естественным лечебным действием.

Созревшие плоды калины кислые и горькие, поэтому собирать ягоды для настойки лучше всего после осенних заморозков. Калина становится не такой горькой, во вкусе появляется сладость, уходит терпкость. После сбора ягоды необходимо отделить от веток, тщательно вымыть и просушить на полотенце. Для изготовления настойки используется стеклянная посуда, хорошо промытая водой. Рецептов настойки калины очень много, делают ее как на самогоне, так и на спирте, с добавлением различных специй, меда и орехов.В России очень популярна настойка калины на водке — Калиновка. В домашних условиях приготовить этот алкогольный напиток очень просто.

Настойка калины на водке — Классический рецепт

Домашняя настойка калины на водке по этому рецепту приготовлена ​​с добавлением сахарного песка. Крепость напитка получается чуть ниже 40 градусов, но пьют продукт очень бережно из-за наличия сахара.

Состав:

  • Ягоды калины — 500 гр;
  • Водка — 500 мл;
  • Вода — 200 мл;
  • Сахар — 150гр.

Готовка:

  1. Перебрать собранные ягоды, удалить веточки и мусор. Перелейте фрукты в стеклянную банку.
  2. Калину залить водкой, в рецепте можно использовать хорошо очищенный самогон или разбавленный до 40-45 ° спирт. Спирт должен покрывать ягоды на 2-3 см. Калиновка, приготовленная в домашних условиях, получится даже лучше, если в качестве спиртовой основы использовать коньяк или коньяк.
  3. Сварите сироп из воды и сахара. Для вкуса можно добавить щепотку лимонной кислоты и щепотку корицы.Остывший сироп перелить в банку и перемешать содержимое.
  4. Банку поставить в темное место на 20-30 дней. Чем дольше выдержка, тем лучше вкус. Затем процеживаем настой через марлевый фильтр. Разлить напиток по бутылкам и через 3-4 дня калина в водке будет готова к употреблению.

Видео-рецепт настойки калины:

Рецепт спиртовой настойки

Самый простой рецепт приготовления горькой настойки в домашних условиях. Приготовить его может любой желающий.Напиток обладает полезными свойствами, пить его лучше как лекарство, в малых дозах в профилактических целях.

Состав:

  • Калина — 250 гр;
  • Спирт — 500 мл;
  • Вода — 500 мл;

Как приготовить настойку калины

  1. Подготовленные ягоды выложить в чистую банку.
  2. Влить воду, добавить спирт. Закройте крышку.
  3. Настаивать месяц и процедить. Разлить в бутылки. Лечебный напиток готов.

Рецепт настойки калины с облепихой


Состав:

  • Самогон — 0,5 л;
  • Калина — 50 гр;
  • Облепиха — 50 гр;
  • Перец черный — 20 гр.

Готовка:

  1. Плоды промыть, удалить веточки и мусор, обсушить ягоды на салфетке. Налить в банку самогон и водку. Оставить на сутки.
  2. Добавить в настой горошек, закрыть банку и выдержать еще сутки.
  3. Добавить к содержимому облепихи. Тару закрыть и поставить на месяц в темное место.
  4. По истечении срока процедить через марлю и может использоваться как простудное и профилактическое средство.

Рецепт настойки самогона с калиной и кедровыми орешками

Состав:

  • Калина — 1 л;
  • Самогон, водка — 1 литр;
  • Кедровые орехи — 50 шт.
  • Анис — 3 гр;
  • Сахар — 3 ст. Л.

Рецепт приготовления:

  1. Перебрать ягоды и хорошо промыть.
  2. Орехи очистить кипятком.
  3. В банку положить калину и орехи, залить водкой и самогоном, всыпать семена аниса.
  4. Настаивать 2-3 недели, содержимое ежедневно взбалтывать.
  5. Процедить настой. Растворить сахар в 100 мл воды и добавить в настой сироп.
  6. Настойка калины разлить по бутылкам.

Рецепт калины на коньяке с медом


Состав:

  • Калина — 2 кг;
  • Коньяк — 500 мл;
  • Мед — 0.5 кг;
  • Вода — 1,5 л.

Готовка:

  1. Очистите ягоды, промойте и дайте им высохнуть.
  2. Калину залить в банку, залить водой и коньяком, положить мед. Все перемешать до однородной массы.
  3. Закройте крышкой, уберите в темное место, настаивайте 1-2 месяца.
  4. Отфильтруйте настойку и разлейте по бутылкам. Принимайте во время еды небольшими дозами по 50 граммов.

Полезные свойства настойки калины. В ягодах растения содержится много витаминов, кислот, железа и других полезных веществ.Все эти полезные свойства в настойках, приготовленных в домашних условиях. Прежде всего, это уникальное средство от простуды. Во-вторых, напиток поможет при гипертонии. В-третьих, повысить аппетит. Кроме того, он поможет при заболеваниях ЖКТ, обладает противовоспалительным действием. Спиртовая настойка калины — незаменимое средство в домашних условиях для лечения заболеваний нервной системы.

Но, как и все алкогольные напитки, помимо положительных свойств имеет и противопоказания.К ним относятся низкое кровяное давление, беременность и непереносимость алкоголя. В любом случае использование настойки в качестве заживляющего средства необходимо согласовывать с лечащим врачом.

Все о ягоде красной калины. Калина красная — полезные свойства. Сердечно-сосудистые проблемы

Люди давно обратили внимание на полезные свойства калины красной. Природа может гордиться своим творением, ведь в калине каждая ее частичка является лекарственным сырьем.

Плоды, кора и листья используются в качестве красителя, во время цветения пчелы выбирают растение как хороший медонос.Даже в кулинарии плоды калины широко используют для приготовления различных блюд.

Влияние на здоровье человека

Полезные свойства этого растения невозможно переоценить. В лечении используют все, что дает калина: кору и веточки, ягоды, корни, листья, даже семена. Что сказать, горчинка калины тоже пригодится.

Правила лечебного применения калины :

Этот список можно продолжать довольно долго.Об этом свидетельствует большое количество народных рецептов. Можно привести список заболеваний, эффективное лечение которых проверено временем.

  1. Заболевания суставов, артриты и артрозы.
  2. Эндокринные нарушения, зоб.
  3. Воспалительные заболевания женских органов.
  4. Проблемы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
  5. Лечение геморроя и полипов, варикозного расширения вен.
  6. Кожные аллергии, экзема и дерматиты.
  7. Энурез, простуда и кашель, ОРВИ, ОРЗ, некоторые заболевания глаз.

Однако есть и противопоказания к применению препаратов на основе калины красной. Высокое содержание аскорбиновой кислоты в калине заставляет осторожнее относиться к употреблению в процессе отваров и отваров:

  • беременность;
  • болезнь почек;
  • гипотония;
  • повышенная свертываемость крови и тромбофлебит;
  • подагра.

Наши предки также использовали лечебные свойства калины. Для облегчения стула использовали свежие ягоды, а при дисбактериозе заваривали сухие. Оба помогают справиться с повышенным артериальным давлением.

Рецепты приготовления

Есть несколько классических рецептов от конкретных болезней.

Аритмия и ишемическая болезнь сердца

Раздавить три стакана ягод. Получившийся загуститель перекладываем в трехлитровую банку, заливаем в нее два литра кипятка и плотно закрываем пластиковой крышкой.Через шесть часов добавьте в настой 500 мл качественного меда.

Настойку принимают по 100 мл 3 раза в день перед едой. Курс: один месяц, после этого следует сделать десятидневный перерыв.

Полипы в желудке

За весь день нужно съесть пучок из 15-20 ягод. Растворите каждую ягодку в течение десяти минут. Принимать в течение двух месяцев и пройти обследование, при необходимости продолжить лечение.

Гипертонический криз — профилактика

Берём стакан целых ягод на литр воды и ставим кипятить.После десяти минут кипения процедить и дать остыть. Добавьте три столовые ложки меда. Пить по 100 мл трижды в день.

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Очень помогает смесь ягод в столовой ложке: калина, боярышник и шиповник. Вечером прокипятить пять минут в стакане воды. Оставляем настояться до утра. Фильтруем и пьем каждое утро. Настойку принимают весной и поздней осенью.

Использование сока

Сок содержит большое количество микроэлементов, в том числе очень редких: селен, калий, железо, а также витамины группы B, P и C, натуральный сахар.Насыщенность растения — его главный секрет целебных способностей.

Сок применяется :

  • для укрепления организма после операций, химиотерапии;
  • для успокоения после нервного срыва или истерии;
  • как средство для минимизации проявлений климакса;
  • при понижении давления и лечении отеков;
  • как средство для отбеливания кожи при различных высыпаниях.

Приготовление общеукрепляющего напитка

Берем два стакана калины, 50 г календулы, стакан меда, 3 литра воды.Отварить календулу 5 минут и оставить настаиваться 12 часов. Из ягод отжать сок, смешать с медом и добавить в настой календулы. Этот настой идеально подходит для стабилизации артериального давления у гипертоников.

Сок растения поможет быстро справиться с бронхитом, простудой и кашлем, а также поможет восстановить голосовые связки.

Для приготовления сока впрок отбираются чистые и свежие ягоды. Лучше всего подходят плоды, пережившие первые заморозки.Ягоды ошпарить кипятком и отжать прессом. Пюре смешать с сахаром: 1 литр сока на 0,5 кг сахара. Смесь довести до кипения, перелить в стерилизованную посуду и закатать.

Калина простая с сахаром

Плоды в сахаре могут бродить, но даже в таком состоянии они полезны. Казалось бы, такая простая смесь, но она уже помогает очистить легкие, как отхаркивающее средство. Он стимулирует организм к борьбе, кроме того, помогает быстро снизить артериальное давление.

Для приготовления смешать сахар и свежие ягоды, дать постоять, появится сок. Принимаем во время еды по 1 ст. л. 3 раза в день. Хранить в холодильнике.

У этой смеси особенный вкус, но не всем она должна нравиться. Калина в сахаре превращается в биостимулятор растений, сохраняя все свои полезные свойства.

Ягодные косточки

Косточка из ягод калины — мощный антиоксидант. Насыщенность эфирными маслами и микроэлементами делает его одинаково важным при лечении и профилактике различных заболеваний.

  1. Кости способствуют выведению токсинов из организма, дробят камни в почках и очищают желчный пузырь.
  2. Помогает справиться с проблемами с сердцем и простудными заболеваниями.
  3. Заваренные кости помогают при головной боли и снимают усталость.
  4. Если приготовить напиток, после обжаривания и измельчения костей мы получим средство, тонизирующее организм и стимулирующее кишечник.

Перед тем, как использовать кости в любом виде, обратите внимание: тромбофлебит, беременность, обострение язвы желудка делать категорически запрещено.Если у вас пониженное давление, отнеситесь к нему очень осторожно.

Лечебные свойства коры

Кора заготавливают ранней весной, сушат и из нее готовят отвар. Он отлично подходит для остановки кровотечения и действует как вяжущее средство, снимая боль и снимая температуру.

Невроз и бессонница — 1 чайную ложку измельченной коры залить 1 ст. воды, кипятить 30 минут. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Судороги ног — 1 ст.л. измельченную кору залить 250 мл воды, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Разделить на 3 порции, принимать до еды.

Отвар веток калины применяют при купании грудных детей для снятия аллергии или для ее предотвращения. Мытье ног снижает потоотделение.

Спиртовая настойка

Особой популярностью пользуются настойки на спиртовой основе. Для этого используют не только медицинский спирт, но и водку, и коньяк. Такая настойка калины позволяет лечиться круглый год, сфера ее действия разнообразна.Одно из основных направлений — снижение давления.

Для приготовления настойки потребуется:

  • 500 мл спирта;
  • 500 г спелых ягод.

Для придания особого аромата ягоды можно немного поджарить в духовке. Смешайте ингредиенты и поместите в темное место на месяц. По истечении срока процедить и перелить в чистую емкость. Менять соотношение состава не рекомендуется, это отразится на вкусе и запахе настойки.Принимать по столовой ложке во время еды трижды в день.

Можно также приготовить спиртовую настойку с медом под давлением. Больные гипертонией положительно отзываются о современном рецепте снижения артериального давления. Один к одному смешивают сок калины, бренди и мед. Принимать по ложке во время еды.

Аппликация с медом

Лечебные свойства свежих ягод можно усилить еще одним природным богатством — медом. Такая смесь применяется для лечения простуды, гипертонии и применяется как общеукрепляющее средство.Это лекарство укрепляет сердце, повышает иммунитет и тонизирует организм.

  1. Для успокоения сердца кашицу ягод смешать с медом 1: 1, принимать трижды в день по ст. ложка.
  2. Для борьбы с повышенным давлением возьмите столько же ягод и меда. Залить ягоды кипятком и пропустить через мясорубку вместе с семенами. Тщательно перемешать с медом и убрать на хранение в холодильник. Принимаем: 1 ст. л. утром и вечером.
  3. Боль в сердце требует расширенного набора компонентов. Понадобится: 500 г калины, 500 г боярышника, 1 кг меда, 30 г прополиса и 3 яблока (лучше Антоновка, но сорт яблок не важен). Тщательно перемешайте все ингредиенты, предварительно раздавив прополис и яблоки. 1 ст. л. трижды в день. У этого рецепта есть одно противопоказание — гипотония, из-за понижающих давление свойств калины и боярышника.
  4. Приложив ягодную массу, смешанную с медом, можно вылечить геморрой.Примочки лучше делать на ночь.
  5. Чтобы облегчить и снять боль в ушах, мы вкладываем в уши небольшие льняные мешочки, наполненные смесью ягод и меда.

Для лечения артроза используют не просто ягоды, а чистый сок, смешанный с медом. Утром натощак выпиваем стакан воды, в которой разводилась ложка такой смеси. Готовим состав осенью. Для этого ягоды калины перетереть через сито и смешать с медом 1: 1.

Токсический зоб тоже поддается лечению, только рецепт довольно сложный. На приготовление и приготовление уйдет три недели, дополнительно понадобится:

  • 500 мл сока;
  • 350 г мякоти лимона;
  • 200 мл спирта;
  • 250 г алоэ;
  • 150 г меда.

Алоэ употребляют в возрасте до пяти лет. Чтобы уменьшить количество воды, растение не поливают неделю. Срезанные листья с той же целью оставляем на неделю в холодильнике.

Чистый лимон без косточек, пропустить через мясорубку и смешать все ингредиенты. Настаиваем в темном прохладном месте одну неделю. Каждый день взбалтывать содержимое.

Готовое лекарство принимаем утром, в обед и вечером за 1 час до еды по ст. ложка. При необходимости для продолжения лечения приготовьте еще одну порцию.

Есть интересный способ хранения ягод калины в меде. Промытые грозди окунают в мед. Лучше разогреть мед, чтобы он стал более жидким.Пучки вынимают и отправляют в духовку на сушку. Плоды очень вкусные, хранятся до лета.

Простуда, кашель или грипп

При простуде плоды калины используются в качестве вспомогательного средства. Например, если у пациента кашель, очень хорошо поможет растирание. Для этого возьмите свиной жир и сосновое масло, а также следует выпить чай из калины с медом и лимоном. Калина будет стимулировать иммунную систему, что поможет быстро победить инфекцию.

С холодом — Арт.ложку растительного красителя запарить в 250 мл кипятка. Дать настояться 10 минут, добавить сок и мед. Используем стакан 3-4 раза в день.

При ангине — взять горсть ягод, залить кипятком. Довести до кипения и варить не менее 15 минут. Бульон процедить и ягоды отжать, объем довести до литра, снова довести до кипения и остудить. Перед употреблением добавьте 2 ст. ложки меда. Принимать по 100 мл каждый час.

Для женщин

Калина также способна лечить заболевания женских половых органов, кроме того, используются различные части растения.

Кора для нормализации цикла — 4 ч. Л. Залейте 250 мл воды в измельченную кору и варите 30 минут. Процедим и берем по 1 ст. ложка утром, в обед и вечером.

Эрозия — ягоды и лук измельчают в равных пропорциях в однородную кашу. Из этой смеси делаем тампоны в количестве 10 шт. и использовать через день. В дни приема делаем тампоны с использованием облепихового масла (продается в аптеках).

Гнойный мастит — 4 ст.л. фрукты и 500 мл кипятка. Для получения желаемого отвара его необходимо прокипятить 20 минут, остудить и пить небольшими глотками. Стакан за раз, два раза в день.

Пятна на лице — те, которые сопровождают беременность. С ними отлично справляется маска из свежих фруктов.

Есть и противопоказания — фитоэстрогены, которыми обладает растение, при всех своих положительных качествах могут нанести вред будущему ребенку, поэтому беременным женщинам нельзя употреблять это растение.

Заготовка к зиме

Берем в равной пропорции плоды калины и сахар. С помощью блендера, мясорубки или макогона измельчить до однородной массы. Разлить по стерилизованным банкам. Сверху посыпьте небольшим количеством сахара, чтобы предотвратить образование плесени. Хранить его можно где угодно, только в тепле он может бродить.

Вкус и запах плодов своеобразный, может не всем понравиться, но это не беда. Согласитесь, лечебные свойства калины красной достаточно уникальны и на них стоит обратить должное внимание.

Калина красная обладает исключительными лечебными свойствами и, по старинным поверьям, может вылечить любой недуг. Лечебное воздействие на организм характеризуется богатым витаминным составом ягод калины, антисептическими свойствами коры, цветов и листвы растения. Несмотря на горечь «целебной» ягоды, хозяйки часто делают из калины варенье, джемы и сахарную пасту. Калина красная хорошо справляется с ОРЗ, симптомами гриппа и воспалениями. Ягоды калины улучшают работу сердечной мышцы, устраняют депрессивные состояния, борются с инфекциями верхних дыхательных путей.

Содержание статьи:

Описание калины красной

О калине красной на Руси сочинены песни и стихи, целебная сила которой ценилась во все времена. Растение происходит из рода древесно-цветковых кустарников — Адоксового, насчитывающего около сотни видов. На территории России калина селится в умеренных и северных широтах. Из видового разнообразия калины можно выделить калину обыкновенную, характеризующуюся листопадными кустарниками, с черешковыми, лопастными или зубчато-резными листьями.


Калина цветет зонтичными соцветиями молочного или бледно-розового цвета. Цветение длится с мая по июнь и продолжается около двух недель, плоды калины съедобные, костянки горькие и терпкие, небольших размеров, ярко-красного цвета. Калина при правильном уходе достигает возраста 55-70 лет и все это время плодоносит.

В древнеславянской истории калина красная была символом молодости и здоровья, на свадьбу дарили декорированные ветви калины, а кокошник невесты украшали спелыми гроздьями.

Калина не наделена отменным вкусом, горечь с ярко выраженной кислинкой нравится далеко не всем, но это не отменяет того, что калина красная — кладезь витаминов и отмечена в сборе лекарственных растений.

Выращивание калины: правила посадки и ухода


Калина — растение неприхотливое, ее выращивание не предполагает кропотливого процесса посадки и кропотливого ухода. Куст хорошо отзывается на черноземы пониженной кислотности, но при посадке калины следует избегать легких почв.Растение, как и другие представители растительного мира, небезразлично к солнечным лучам. Солнечный свет и влага калине нужно вдвое больше, чем садовым деревьям.

Калину можно сажать в весенние и осенние месяцы.

Участок следует подготовить заранее: перекопать, внести органические и минеральные удобрения, забор. Для посадки калины подойдет яма глубиной полметра и шириной, в нее насыпают предварительно снятый верхний слой почвы (около одного ведра), перепревший навоз (пол ведра) и нитрофоску (200 грамм), тщательно перемешивают и увлажняют. .


Саженец калины устанавливают вертикально, для удобства посадки куст предварительно подвязывают. Удерживая куст в вертикальном положении, старайтесь засыпать лунку равномерно, периодически утрамбовывая поверхность. Корневая часть саженца после посадки должна подняться на 3,5 см над поверхностью.

Посаженный куст калины обильно поливают и мульчируют почву вокруг. Весной калину освобождают от мульчи, рыхлят и удобряют почву. Ветки кустарника следует обработать фунгицидами.В период вегетации в середине мая под куст следует вносить фосфорно-калийные жидкие удобрения и компост.

Полив калины красной следует проводить еженедельно, а в засушливое время — два раза в неделю, в объеме не менее 5 ведер на взрослый куст. Обрезку прироста куста производят по мере надобности.

Способы размножения калины красной

Калина размножается семенами, отводками, побегами и черенками.


Размножение костянками начинается со сбора спелых ягод калины, добычи косточки.Семена калины перед посадкой в ​​открытый грунт предварительно нужно проращивать. Для этого их хранят во влажных опилках месяц, перед посадкой семена следует яровизировать — на две-три недели убрать в овощное отделение холодильника. После процедуры «закаливания» семена калины высевают на глубину 5-7 см в емкость с подготовленной, обогащенной почвой и предполагается рассадой. Молодые саженцы нужно выставлять на свет, с переменной солнечной активностью.

Просыхание почвы при прорастании семян не допускается.


Для размножения калины отводками ветви калины обрезают, оставляя всего 3 почки, а само растение окучивают. Со временем из левых почек начнут вырастать молодые побеги, они продолжают сбиваться в кучу, а когда молодые побеги вырастут до 35 см, обвязывают прочной проволокой у земли и сбрасывают. Осенью такие нарост отделяют и пересаживают на новое место.

Размножение калины черенками начинают в период цветения маточного куста.В июле средняя часть ветки около 17 см. Отделяю косым срезом, листья снимаю. Срез обработайте раствором для лучшего укоренения, посадите в подготовленную ямку на глубину 7-8 см, обильно полейте.

Калину можно размножить корневыми побегами , для этого молодые побеги начинают сбиваться и увлажняться, а осенью перекапывают и сажают с куста.

Калина красная, полезные свойства и противопоказания

Калина обладает рядом полезных свойств и высокой ценностью благодаря взаимному добавлению органических соединений, таких как:
Танины, разжижающие кровь для предотвращения тромбофилии.


Группа флавоноидов, повышающая активность ферментов и способствующая повышению эластичности кровеносных сосудов и капилляров.

Органические кислоты, участвующие в обменных процессах и подавляющие активность микробов.

Пектины очищают кроветворную систему и действуют как природный антиоксидант.

Стероидный алкоголь участвует в регуляции физических процессов.

Витамины и минералы насыщают организм, регулируют обменные процессы.Слабое мочегонное и антибактериальное действие калины действует как вспомогательное средство при лечении неосложненных вирусных гепатитов, заболеваний мочевого пузыря и желудочно-кишечного тракта. Отвар калины применяют как тонизирующее и успокаивающее средство. Ягода снижает уровень холестерина в крови и оказывает успокаивающее действие.


Противопоказания к применению калины красной основаны на индивидуальной непереносимости продукта. Ягоды калины противопоказаны аллергикам, людям с повышенной свертываемостью крови, гипотонией, при беременности, подагре.Калина имеет повышенную кислотность, что может осложнить течение гастрита. Высокий уровень витамина С в ягодах калины может вызвать аллергическую реакцию.

Немногочисленные противопоказания калины красной делают ее незаменимым источником дополнительных витаминов, а умеренное употребление ягод не навредит, но подстегнет защитную функцию иммунной системы.

Калина красная, подготовка к зиме


Самый простой способ сохранить ягоды калины долгое время — заморозить.Заморозить калину можно несколькими способами, пучками, в полиэтиленовой пленке или отдельными ягодами в пакетах. Хранение при температуре — 22 градуса дает возможность сохранить лечебные свойства калины на длительный срок до полугода. Для вашего удобства рекомендуется замораживать калину порциями, чтобы использовать калину сразу и по назначению.

Для заморозки рыхлых ягод калины вымыть их, обсушить на бумажном полотенце, уложить слоем на разделочную доску и заморозить, а после заморозки перелить в пакет или емкость.

Заготовка калины на зиму также производится в тертом виде, для этого промытые ягоды калины смешивают с сахаром и доводят до состояния однородности блендером. Из одного килограмма калины на выходе можно получить до 650 граммов пюре из калины.

Хранение такого пюре осуществляется в стерилизованной посуде, как при консервировании.


Калину на зиму можно приготовить в виде сока. Ягоды срезают с кистей, промывают и помещают в соковыжималку, полученный сок с добавлением сахара (или без него) кипятят 10 минут и разливают в стерилизованные стеклянные бутылки.

Сок калины на выходе высококонцентрированный, и вряд ли годится для употребления в таком виде (излишне насыщенный вкус), поэтому его необходимо разбавлять кипяченой водой. Сок калины в таком состоянии может храниться годами.

Калину можно сушить на зиму, для этого пучки промывают водой, раскладывают на противне и сушат в духовке при температуре +65 градусов. Духовой шкаф следует оставить приоткрытым, чтобы влага могла выйти. Сморщенные и засохшие ягоды перекладывают в стеклянную емкость и хранят в темном месте с низкой влажностью.

Калина красная: лечебные свойства ягод, лечебные рецепты

Ягоды калины используются в народной медицине и фармакологии для поддержания иммунитета и как средство при воспалительных процессах. Из коры и соцветий калины готовят отвары, обладающие антисептическими и иммуностимулирующими свойствами.


Калина помогает справиться с ОРВИ, ангиной и бронхитом. Ягода в сочетании с малиной обладает согревающим и потогонным действием, снимая симптомы заболеваний верхних дыхательных путей.

Сок калины борется с заболеваниями кишечника, способствует выработке желчи и улучшает пищеварение. Отвар калины облегчит течение гастрита, нормализует секрецию желудка. Мякоть калины в сочетании с оливковым маслом и черносливом избавляет от запоров.

Регулярное употребление отваров и чая с калиной поможет справиться со стрессом, облегчить течение мигрени. Отвар коры калины, по мнению травников, справится даже с припадками и сведет к минимуму эпилептические припадки.

Отвар калины, смешанный со свежим ягодным соком, лечит акне, дерматит, псориаз и экзему. Такой отвар ускоряет регенерацию тканей и способствует быстрому стягиванию мелких кожных образований.


Калина способна побороть заболевания печени и почек, справиться с неосложненным циститом. Крепкий отвар калины и ягод шиповника принимают по стакану в день натощак, для очищения организма и устранения мочекаменной болезни.

Калина полезна как женщинам (отвары помогают избавиться от «женских проблем», бактериальной природы, болезненных менструаций), так и мужчинам, сок калины укрепляет мужское здоровье и повышает потенцию.

Рецепты отвара калины при простуде:

Сто граммов калины растолочь, добавить 300 мл. кипятка и довести до кипения на слабом огне. Дать настояться час. Принимать теплым, до 4-х раз в день, с медом и лимоном, если вкус отвара горьковатый, не возбраняется добавить малиновое варенье.

При бронхите ягоды протирают через мелкое сито, в пюре из калины добавляют мед и употребляют перед едой по столовой ложке 4 раза в день.Приготовленную смесь можно хранить в холодильнике около 3 суток.

Для облегчения симптомов ОРЗ из цветков калины красной готовят отвар калины, 50-70 г соцветий заваривают стаканом кипятка и употребляют в теплом виде за час до еды.

Для затяжного кашля и снятия симптомов бронхита применяют отвар коры калины, собранную кору промывают, заливают водой и кипятят 20 минут, в готовый отвар можно добавить мёд, малину, лимон, мяту. улучшить вкус.

Принимать настой по четверти стакана утром и вечером.


Чтобы справиться с давлением, готовят пюре из 100 граммов калины, смешивают с медом и принимают ежедневно по столовой ложке 4 раза в день.

Для укрепления иммунитета и восполнения запасов витаминов, 150 гр. Калину красную измельчить, протереть через сито, смешать с цедрой и мякотью 1 лимона, добавить 50 гр. клюква, 30 гр. мед, 50 гр. малины и употреблять по столовой ложке 3 раза в день.

Калина — эффективное жаропонижающее и противовирусное средство, ягоды борются с вирусами и простудой, благодаря стимуляции иммунитета и высокому содержанию витамина С благотворно влияют на организм. Часто из-за собственной лени мы забываем о тех витаминах, которые буквально «валяются» у нас под ногами, все чаще прибегаем к помощи фармацевтических «новинок», пытаясь решить проблему одной таблеткой. Укрепите иммунитет такими полезными ягодами, как калина, овощи, фрукты и забудьте о своих болезнях раз и навсегда.О пользе калины вы можете посмотреть видео ниже.

Будь здоров.

Целебная ягода калины издавна ценилась в народе за свои целебные свойства. Это довольно распространенное растение весной радует белоснежными цветами, а в конце осени пылающими красными ягодами на фоне спящей природы. Свойства калины широко используются в народной медицине не только ее плодов, но и листьев, цветов и даже коры. Самая высокая концентрация активных фитонутриентов, конечно же, содержится в красных кислых ягодах, которые так соблазнительно висят на гроздьях.

Калина ягодный состав

Калина всеми целебными качествами обязана своему богатому полезными веществами составу. Высокое содержание аскорбиновой кислоты и других мощных антиоксидантов делает ягоды незаменимым помощником в борьбе с простудой, особенно во время эпидемий гриппа. Организм, выздоравливающий после любого серьезного заболевания, также нуждается в высоких дозах витамина С. По содержанию этого вещества калина значительно превзошла яблоки, квашеную капусту и цитрусовые.

Калина содержит витамины (каротин, токоферол, К, Р), микроэлементы и минералы (цинк, натрий, марганец, кальций, молибден, кобальт, фосфор, никель, цирконий, титан, ванадий, калий, магний), незаменимые аминокислоты. кислоты (в количестве 13 шт., с преобладанием аланина, серина и глутаминовой кислоты), фитостерины, дубильные вещества, смолы, сахара, органические кислоты, кахетинские масла, эфирные масла, пектины, флавоноиды, антоцианы.

Лечебные свойства калины

Растение проявляет вяжущее, противомикробное, ранозаживляющее, мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, тонизирующее и общеукрепляющее действие.

Свежие ягоды, сок и чай из калины (настой) — полноценный диетический продукт, улучшающий работу сердечной мышцы, нормализующий состав крови, проявляющий противосудорожные и седативные свойства.

Прекрасный состав ягод делает целесообразным употребление чая из калины при следующих заболеваниях: тонзиллит, тонзиллит, пневмония, бронхит, в том числе вызванный никотиновой зависимостью, хронический кашель.

Систематическое употребление водных экстрактов (чай, отвар, настой) на основе калины повышает иммунитет и помогает организму эффективно противостоять инфекциям.

Благодаря наличию в калине пектиновых соединений и дубильных веществ, ягоды эффективно улучшают работу пищеварительной системы, повышая аппетит и стимулируя выработку желудочного сока, а также способствуют очищению организма от опасных солей тяжелых металлов, токсичных веществ, продукты распада и «вредный» холестерин.

Ф-активные соединения (рутин), присутствующие в ягодах, нормализуют эластичность и проницаемость капилляров, а также стимулируют активацию окислительных процессов в тканях.

Кора растения богата гликозидом вибурнином, который проявляет активную способность сужать кровеносные сосуды и повышать тонус мышц матки. В медицинской практике препараты на основе коры калины успешно применяются как кровоостанавливающее средство, особенно в послеродовом периоде или при маточных кровотечениях.

Сбор, хранение и использование ягод

Калина срезается в сентябре — начале октября. Однако если кисти ягод оставить на дереве до первых заморозков, то горечь с них практически полностью исчезнет.Калину следует хранить, не отрывая щеток, в холодильнике, на балконе, веранде или чердаке. Фрукты прекрасно поддаются замораживанию, практически не теряя своих лечебных свойств.

Калина замороженная используется для начинки пирогов и для консервирования квашеной капусты. Из него готовят кисели, варенья, кисели, компоты, добавляют в подливы и соусы. Регулярное включение ягод в рацион (в любом виде) — отличная профилактика многих заболеваний и укрепление организма, что особенно важно зимой и ранней весной.

Противопоказания

Как и любое лечебное средство на травах, калина имеет ряд противопоказаний по химическому составу: подагра, беременность, повышенная свертываемость крови, склонность к тромбообразованию, повышенная кислотность, гипотензия. Бесконтрольное употребление калины нежелательно, так как злоупотребление аскорбиновой кислотой может вызвать сыпь на теле.

Применение в народной медицине

➡ Настой из свежих или сушеных цветков калины помогает при золотухе и различных высыпаниях на коже.

➡ Свежие ягоды используются как натуральное и безопасное слабительное.

➡ Сок калины вместе с медом эффективно снижает артериальное давление, применяется при язвенной болезни, а также при многих заболеваниях, спровоцированных нарушением обмена веществ: акне, экземе, фурункулезе, гнойничковых поражениях кожи.

➡ Купание малышей в отваре коры и веточек калины помогает избавиться от аллергии.

➡ Чай из калины помогает при дисбактериозе.

➡ Ягоды, отваренные в течение 10 минут в натуральном меде, являются проверенным средством против простуды, гепатопротектором и иммуномодулирующим действием.Принимать по десертной ложке трижды в день.

➡ Фрукты, молотые с сахаром, помогают при перевозбуждении нервной системы.

Подводя итог, можно отметить, что калина, лечебные свойства которой неоспоримы, может помочь при многих сбоях в работе организма. Используя натуральные средства, вы значительно улучшаете качество жизни, продлеваете молодость и укрепляете здоровье.

Калина красная — знакомая каждому ягода. Его название можно встретить повсюду, его часто упоминают даже в народном творчестве.Наши славянские предки почитали ее как священную ягоду.

Ее так любят, в том числе, за лечебные свойства, которые заметили много веков назад.

И в наши дни его применяют очень широко, справляясь со многими заболеваниями, однако необходимо понимать, что любые лекарства, даже из натуральной аптеки, нужно использовать с умом и осторожностью, в идеале по согласованию со специалистом. Полезно знать, чем полезна калина и как ее использовать.

Полезные свойства калины красной

Калина уникальна в своем роде — полезны не только ее ягоды, но и их семена, а также ветви и даже корни этого растения.Полезные свойства сохраняются практически в любом виде, допустимо варить варенье из ягод, а потом использовать в лечебных целях.

Противопоказания

  • Как было сказано выше, калина не нормализует артериальное давление, а снижает его. Это полезно для гипертоников, но при пониженном давлении может привести к серьезным последствиям.
  • При беременности и кормлении грудью все части растения запрещены. Это может нанести вред как матери, так и ребенку, включая выкидыш.
  • Калина не подходит для лечения почек — она ​​содержит вещества, которые могут усугубить болезнь.
  • Однозначно не стоит использовать тем, кто склонен к образованию тромбов.
  • При повышенной кислотности желудка калина не только не поможет, но и навредит — в ней содержится большое количество кислоты.
  • Конечно, растение нельзя употреблять тем, у кого аллергия на содержащиеся в нем вещества.
  • Многих интересует, с какого возраста ребенку можно давать калину.В этом вопросе нужно быть очень осторожным, ведь ребенок, особенно маленький, не всегда может объяснить, что его организм негативно реагирует на ягоду. Запрещено давать ребенку до полугода, после чего необходима консультация врача, иногда разрешается использовать сильно разбавленный сок растения.

Калина красная: рецепты исцеления

Польза этого растения для здоровья неоспорима, однако как его потреблять, чтобы получить от него максимум пользы? Рецептов много, особенно популярна калина с медом.Ее полезные свойства и противопоказания примерно такие же, мед также увеличивает способность поддерживать иммунитет и работу сердца. Многие также отмечают, что он значительно улучшает вкусовые качества.

Заключение

Калина — уникальное растение. Очень полезны и сок его ягод, и их настойка. Все части растения, даже семена, обладают целебными свойствами. Лечить серьезные заболевания только калиной, конечно, нецелесообразно, однако это отличный помощник для улучшения здоровья.Существует множество рецептов, из множества которых каждый сможет выбрать подходящий.

На протяжении многих лет калина красная является священным символом славянского народа и оберегом от злых духов. Полезные свойства и противопоказания ягоды известны далеко не каждому, разберемся во всех тонкостях. Для наполнения шкафа натуральной медицины подходят все части красивого куста (листья, кора, цветы, семена, плоды).

Дерево поистине уникальное — о растении придумано множество красивых песен и реалистичных легенд, которые во все времена и эпохи трогали человеческую душу.Целебная сила ягод рубина высоко ценится в фармацевтической, косметической и медицинской промышленности. Эта популярность объясняется его богатым и щедрым биохимическим составом.

Красная калина, притягиваемая природной силой

Ветвистый куст накапливает удивительные лечебные свойства, которые достигают пика в зрелости. Плоды для уборки собирают в начале зимы (с первыми заморозками), а кору и листья можно собирать в любое время и сушить. Травяные настои принимают при внутреннем кровотечении, полоскают полость рта при воспалении десен.

Конечно, больше всего полезных веществ можно найти в свежих красных ягодах с горьким вкусом. По составу плод превосходит синтетические лекарства, не отличающиеся безопасностью. Многие люди до сих пор измельчают калину с сахарным песком или медом и употребляют ее, чтобы укрепить иммунную систему во время эпидемии простуды.

Абсолютно натуральное зелье источает очень приятный аромат, оказывает лечебное действие, особенно на женский организм. Полезные свойства калины красной проявляются успокаивающим, тонизирующим, болеутоляющим, кровоостанавливающим, противовоспалительным и мочегонным действием.Свежевыжатый фруктовый сок обладает мягким слабительным, вяжущим и желчегонным действием.

Ежедневное (по сезону) употребление горсти ягод улучшит сердечную деятельность, очистит кровь. На протяжении веков люди проверяли лечебную силу растения, создавая эффективные рецепты для сохранения здоровья и продления молодости. Некоторые лекарства сохранились до наших дней, так почему бы нам с вами не воспользоваться проверенным народным лечением?

Сокровище ценных веществ

Калина красная вкусна и целебна в сушеном и свежем виде.Перед применением следует тщательно изучить полезные свойства и противопоказания, так как некоторые люди не могут его принимать (беременные, люди с гипотонией и повышенной кислотностью). Для всех остальных рекомендуется натуральное средство. Фрукт — лидер по содержанию железа.

Съев 100 грамм ягод, вы наполняете организм аскорбиновой кислотой (стимулирует защитные механизмы), ретинолом (блокирует свободные радикалы и раковые клетки), никотиновой и фолиевой кислотами (активирует центральную нервную систему, регулирует уровень холестерина. , и отвечает за кроветворение).Помимо перечисленных компонентов, растение содержит токоферол или витамин Е — природный антиоксидант, улучшающий регенерацию эпителиальной ткани.

Нельзя не упомянуть важные химические соединения, макроэлементы и минералы, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности организма. К ним относятся:

Танины;

Кислоты органические;

Флавоноиды и фенольные соединения;

Сапонины и смолистые вещества.

Лечебные свойства калины красной на службе альтернативной и официальной медицины

Pharmaceuticals активно использует сушеную кору в производстве седативных средств, с помощью которых можно улучшить деятельность нервной системы, избавиться от чрезмерной возбудимости , и остановить потерю крови, в том числе потерю маточной крови.Гинекологи советуют женщинам готовить отвары из коры после родов, чтобы уменьшить количество выделений и нейтрализовать боль.

Хорошо снимает спазмы, сокращения матки и улучшает самочувствие калины красной. Лечебные свойства (противопоказания к применению следует уточнять у врача) кустарника давно изучаются специалистами. Высушенные кисти обладают выраженным потогонным действием, их применяют при различных недугах. Домашние экстракты калины на травах справляются с патологиями желудочно-кишечного тракта, респираторными заболеваниями, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Калина поможет стабилизировать состояние при повышенном давлении. Он быстро поднимет на ноги простуженных людей. Отвары рекомендуются при нарушении обмена веществ, атеросклерозе, авитаминозах, отеках и водянке. Ягодку полюбили косметологи. Свежевыжатый сок прекрасно удаляет жирную кожу, снимает прыщи и любые воспаления. С давних времен славяне почитали свойства калины красной.

Противопоказания к применению

Следует понимать, что даже такое безобидное растение, как калина, может нанести вред при чрезмерном употреблении.Это все же лекарственное сырье природного происхождения, поэтому не забывайте о нем. От употребления ягод стоит воздержаться сверхчувствительным людям, склонным к аллергическим реакциям. В эту категорию входят дети до 3 лет.

Ягода не рекомендуется при подагре, заболеваниях суставов, венозной недостаточности (тромбофлебит), а также при повышенной свертываемости крови. Как описано, запрещено использовать его в период вынашивания ребенка — велика вероятность сокращения матки.В больших дозах может привести к обмороку и лихорадке калины красного цвета. О полезных свойствах и противопоказаниях должен знать каждый любитель.

Чудо-рецепты

Хотите повысить иммунитет без лекарств? Нет ничего проще, достаточно во время эпидемии гриппа хранить вкусное лекарство в холодильнике: плоды залить кипятком, тщательно перемешать в блендере, смешать с цветочным медом (пропорция 1: 1). Если у вас аллергия на продукт пчеловодства, замените его сахарным песком.Съедайте 30 граммов в день с лимоном или травяным чаем.

Лечебные свойства калины красной обусловлены высоким содержанием витамина С. Аналогичный препарат применяют для понижения артериального давления, при атеросклерозе, простудных заболеваниях — по большой ложке трижды в день. Можно приготовить настой или компот — кому как больше нравится. На пол-литра кипятка взять 50 г измельченных плодов, настаивать три часа. Домашний морс обогащен витаминами, помогает снять воспаление в бронхах, гортани, помогает избавиться от кашля.Добавьте мед, сироп или сахар для улучшения вкуса.

При воспалении и нарушении работы ЖКТ

За полчаса до еды нужно всасывать протертые ягоды в количестве столовой ложки трижды в день. Принимайте до полного исчезновения негативных симптомов. Полезные свойства калины красной в том, что она является лучшим природным сорбентом, очищает от токсичных веществ, шлаков, укрепляет мышцы стенок кишечника и улучшает микрофлору.Улучшения можно наблюдать на 5-7 день терапии. Стул восстановится, боли исчезнут.

Средства для лица

Лечебные свойства ягод калины красной широко используются для омоложения, питания и оздоровления. Свежевыжатый сок, смешанный со сметаной (в равных пропорциях), поможет избавиться от прыщей и прыщей. Подержите маску 15-20 минут.

Изделие из протертой калины и ложки меда с эффектом лифтинга. После 15 курсов результат налицо: морщинки разглаживаются, кожа сияет свежестью, улучшается ее цвет и структура.

1 thought on “Калина замороженная полезные свойства: как использовать, полезные свойства, что можно приготовить из ягод, рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.