Как закрутить перец на зиму для фаршировки: Перец для фарширования на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Перец для фарширования на зиму

Болгарский перец сладкий 12 шт. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Вода 1.5 — 2 л.

Приятного аппетита!

Совет: если хотите, добавьте в банку душистый и черный перец горошком, гвоздику в бутонах и зубчики чеснока, чтобы и болгарские перцы, и маринад получились более пряными и ароматными.

Перец на зиму для фарширования в томатном соке

Вот еще один несложный, но очень вкусный рецепт перцев, которые предназначены для фарширования. Томатная заливка также обязательно приготовится вам в будущем, когда вы будете тушить перцы с начинкой. Если хотите, добавьте на свой вкус в заливку черный перец горошком, лавровый лист и бутоны душистой гвоздики. Рецепт дан на одну банку емкостью 1,5-2 литра.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 кг.
Сок томатный – 1 л.
Соль крупная – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксус 9% – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Простерилизуйте банки и крышки для маринования перцев.
Перцы вымойте, срежьте плодоножки по кругу, удалите все семена и изнутри также промойте перцы водой, чтобы вымыть застрявшие семечки.
Для приготовления томатной заливки лучше всего использовать домашний томатный сок, но, если такого нет, тогда используйте натуральный покупной сок, где кроме соли и сахара не содержится никаких консервантов.

Далее нужно бланшировать все перцы по 3-5 минут в большой кастрюле с кипящей водой. За один раз укладывайте в кастрюлю то количество перцев, которое у вас поместится, главное, чтобы перцы были полностью погружены в кипяток.
Пока перцы горячие, сложите их один в один и уложите в банки до самого верха.
Далее закипятите томатный сок с солью и сахаром, прокипятите 5 минут, добавляйте уксус, размешивайте и заливайте томатную заливку в перцы.
Банку с перцем легко встряхните, чтобы вышел лишний воздух, а потом долейте сок до самого горлышка банки.
Банки с перцами плотно закатывайте, переворачивайте на крышки и укутывайте до остывания, а потом выносите их на хранение в холодно место.

Приятного аппетита!

Совет: очень просто приготовить домашний томатный сок, если с томатов снять шкурку, выдержав их в кипятке 3 минуты, потом измельчить их на мясорубку или блендером и разбавить небольшим количеством остывшей кипяченой воды, добавить указанное в рецепте количество соли и сахара.

Перец для фарширования с лимонным соком

Попробуйте сделать и такую закатку: болгарский перец с лимонным соком. Как известно, сок лимона – это природный консервант, он является достойной альтернативой столовому уксусу. Из количества указанных ингредиентов у вас должно получиться приблизительно 2 двухлитровых банки с перцами, предназначенными для фарширования.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 2,5 кг.
Вода – 1 л.
Соль крупная – 25 гр.
Сок лимонный – 80 мл.
Масло подсолнечное – 150 мл.
Сахар – 100 гр.
Уксус 9% – 1 ст.л.
Чеснок – 7-10 зубчиков.
Перец душистый и черный горошком – по вкусу.
Гвоздика в бутонах – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Болгарский перец вымыть, по кругу надрезать плодоножку, удалить семена, сполоснуть перец внутри от семян, которые могли прилипнуть.
Из чистых лимонов с тонкой шкуркой выдавить нужное количество сока либо использовать готовый лимонный сок.
В большую кастрюлю вылить воду, масло, соль и сахар, а также добавить все, указанные в рецепте специи и зубчики чеснока, довести до кипения.
В кипящий маринад быстро выложить все перцы и бланшировать их в маринаде 5 минут (можно бланшировать перцы частями, если все не помещаются в кастрюлю за один раз).
Бланшированный перец выложить из маринада шумовкой в чистую миску, дать ему немного остыть, а потом уложить его один в один и поместить в чистые, простерилизованные банки.
Перец в банках залить кипящим маринадом, в котором он бланшировался, и закатать крышками. Выливая маринад, не забудьте выложить в банки и специи, которые там находятся.
Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания, а потом перенести на хранение в прохладное, темное помещение. Использовать такой перец можно не ранее, чем через 2 недели, дав ему время хорошо промариноваться.

Приятного аппетита!

Совет: для заготовки маринованных перцев, предназначенных для фарширования, выбирайте плоды с не слишком толстыми и мясистыми стенками. При тушении фаршированного перца можно использовать и сам маринад, чтобы придать блюду более пикантный вкус.

Перец на зиму для фарширования с лимонной кислотой

Еще один вариант, как заготовить впрок хороший перец для будущего фарширования. На этот раз в качестве главного консерванта мы предлагаем вам использовать лимонную кислоту.

Ингредиенты:

Перец – 2-2,5 кг.
Кислота лимонная – 10 гр.
Вода – 1 л.
Соль – 40 гр.
Сахар – 80 гр.
Перец черный и душистый горошком – по вкусу.
Гвоздика душистая – по вкусу.

Чеснок – 10 зубчиков.

Процесс приготовления:

Перцы хорошо вымойте, очистите от плодоножек и семян.
Бланшируйте перцы в большой кастрюле в кипятке 3-5 минут, достаньте их шумовкой, выложите в миску и дайте немного остыть.
Затем сложите перцы один в один, и уложите в стеклянную, стерилизованную банку, туда же добавьте все специи и чеснок по своему вкусу.
В нужном вам количестве кипятка размешайте соль, сахар, лимонную кислоту и залейте кипящим маринадом банки с перцем (пересчитывайте количество соли, сахара и кислоты в зависимости от того, сколько литров воды вы будете использовать для маринада).
Далее прикройте банки крышками и поместите их в большую кастрюлю для стерилизации, на дно которой уложите чистое кухонное полотенце. Залейте банки с перцами в кастрюле горячей водой до плечиков, когда вода закипит, отсчитывайте время для стерилизации: на литровую банку потребуется 15 минут, двухлитровую – 20 минут, а трехлитровую – 25 минут.

Затем закатывайте банки герметично и отправляйте их остывать под пледом, перевернув вверх дном.
Готовую консервацию выносите в прохладное место на длительное хранение.

Приятного аппетита!

Совет: если вы не доверяете качеству перца, приобретенного в магазине, его нужно вымыть, удалить плодоножку и семена, а затем на 60 минут уложить в холодную воду, чтобы за это время из него вышло как можно больше вредных пестицидов.

Перец на зиму для фарширования с маслом и уксусом

И напоследок проверенный классический рецепт для маринования перцев, причем он с равным успехом применяется как для целых перцев, пригодных для фарширования, так и для перцев, нарезанных дольками, которые предполагается подавать к столу в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты:

Перец – 2,5-3 кг.
Уксус 9% – 90 гр.
Вода – 1,5 л.
Соль – 50 гр.
Сахар – 80 гр.

Масло растительное – 400 мл.
Перец черный и душистый горошком – по вкусу.
Гвоздика душистая – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.
Чеснок – 13-17 зубчиков или по вкусу.

Процесс приготовления:

Перцы болгарские хорошо вымойте, очистите от плодоножек и семян.
Затем в указанном в рецепте количестве кипятка размешайте соль, сахар, уксус, масло без запаха рафинированное, добавьте все специи и очищенные зубчики чеснока.
Кипятите маринад 2-3 минуты и добавляйте в него перцы, кипятите их не более 5 минут. Перцы можно кипятить партиями, сразу выкладывая каждую готовую партию в стерилизованные банки.
Когда все перцы будут в банках, залейте их кипящим маринадом вместе со всеми специями и чесноком и закатайте.

Банки отправляйте остывать под пледом, перевернув вверх дном.
Готовую консервацию выносите на длительное хранение в прохладное, темное место (погреб, кладовую).

Приятного аппетита!

Самый простой рецепт приготовления перца болгарского на зиму для фарширования

В этом варианте приготовления заготовки – нет ничего лишнего, потому перец получается «свежим», как летом. Он не имеет посторонних вкусов, потому, несомненно, придется по вкусу любителям натуральных продуктов. Хозяйки оценят этот вариант приготовления за его простоту.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 30 шт.
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 1, 5 ст.л.
Вода – 3 л.
Уксус — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Перец нужно тщательно вымыть, убрать порченные и мягкие овощи. Удалить плодоножки и изъять из него семена. Залить овощ кипятком на 10-15 минут.
После горячую воду слить и промыть перцы под проточной водой, добиваясь их полного охлаждения. За счет этой простой манипуляции перец получиться мягким, но не утратит свою структуру.
Дать стечь лишней воде. Перцы сложить друг в друга по 4-5 шт.

Уложить овощи в подготовленные стерильные банки и повторно залить кипятком. Через 10 минут жидкость нужно слить.
В отдельной кастрюле прокипятить 2 литра воды. Добавить соль и сахар. В банку влить уксус.
Залить перцы приготовленным рассолом и закатать стерильными крышками.

Процесс приготовления занимает не более 40 минут. На выходе хозяйка получает 4 литра заготовки. В каждой 2 литровой банке вмещается по 15 перцев – примерно столько нужно для фарширования.

Ароматный болгарский перец для фарширования на зиму без стерилизации

Расчет необходимых ингредиентов в этом рецепте произведен на 3 литровую банку. Изменять что-либо – не нужно, готовьте с удовольствием. Перец по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и ароматны за счет добавления пряностей в бутыль.

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец среднего размера – 16 шт.
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 1,5 ст.л.
Уксус – 2 ст.л.
Вода очищенная – 2 л.
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец горошком – 3-5 шт.

Процесс приготовления:

Перец по этому рецепту готовиться без дополнительной стерилизации, потому процессу подготовки овоща нужно уделить особое внимание. Каждый перец нужно тщательно вымыть, убрать семена и хорошо промыть под проточной водой.
В отдельной кастрюле прогреть воду. Перцы выложить порциями в сито с крупными отверстиями и окунуть в кипяток на 10-15 минут. После этой манипуляции тщательно охладить под водой.
Подготовить 3 литровый бутыль и простерилизовать его. Упускать этот момент из внимания – не следует, потому что консервация может испортиться в процессе хранения.
Перцы сложить один в один по 5 штук и поставить трубочками в бутыль.
Уложить в бутыль все пряности. В отдельной кастрюле вскипятить воду. Добавить в нее соль и сахар.
Полученным рассолом залить перцы и сразу укупорить крышками.
Полученную заготовку убрать на хранение сразу после охлаждения.

Приятного аппетита.

Болгарский перец на зиму для фарширования: самый популярный рецепт

Зимой болгарский перец стоит довольно дорого, потому рачительные хозяйки стараются заготовить его в сезон для пользования в зимнее время. Существует достаточное количество вариантов – его можно заморозить или замариновать. Последний считается более выгодным, потому что продукт не занимает ценное место в морозильной камере и не требует дополнительной обработки. При приготовлении фаршированных перцев его достаточно просто начинить мясным содержимым и протушить. Бланшировать овощ – не нужно.

Ингредиенты:

Болгарский перец среднего размера – 15 шт.
Соль – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Уксус – 3 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Острый перец – 1 шт.
Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно промыть под проточной водой. Удалить сердцевину и убрать семена.
Подготовить 3 литровый бутыль. Его нужно тщательно вымыть и простерилизовать над паром или в духовом шкафу в течение 5 минут.
Уложить перцы в банку, стараясь утрамбовывать. При этом нужно не повредить мякоть, важно помнить, что болгарский перец довольно хрупкий.
В отдельной кастрюле вскипятить воду, всыпать соль и сахар.
В бутыль с болгарским перцем положить острый перец, лавровый лист и влить уксус.
Заготовку залить кипятком и оставит под закрытой крышкой.
Банку отправить на стерилизацию на 15 минут.
Закатать стерильной крышкой, оставить при комнатной температуре на ночь. После полного охлаждения заготовку можно убрать на хранение.

Перец, приготовленный по этому рецепту можно хранить 1 сезон. Из-за использования уксуса при длительном хранении заготовка изменяет свой вкус и внешний вид. Перцы становятся вялыми и непригодными для стерилизации.

Лучший вариант приготовления перца на зиму для фарширования

Этот вариант приготовления можно отнести к числу заготовок на скорую руку. Рецепт займет не более 30 минут свободного времени, а перец получается восхитительным. Его сложно отличить от свежего. Для приготовления заготовки не подходят перцы сорта колобок и ратунда – они не хранятся в консервации в целом виде, есть высокая вероятность того, что банка сорвет. Лучше использовать классический, болгарский перец зеленого или красного цвета.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 20 шт.
Соль – 150 гр.
Сахар – 100 гр.
Горький перец (огонек или бараний рог) – небольшой кусочек.
Лимонная кислота – 10 гр.
Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления заготовки нужно начать с подготовки болгарского перца. Его нужно вымыть, срезать с плодов плодоножку, изъять середину и тщательно промыть. Перцы уложить в глубокую кастрюлю, залить водой и отправить на плиту.
Довести овощ до кипения, и сразу снять с плиты, слить горячую воду.
Перец должен остыть естественным образом.
После этого перцы нужно уложить в бутыль объемом 3 литра. В произвольном порядке, стараясь не повредить.
В банку добавить небольшой кусочек горького перца.
В отдельной кастрюле вскипятить воду. Добавить соль и сахар, всыпать пакет лимонной кислоты.
Кипящей водой залить болгарский перец, укупорить крышкой. Оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

Как закрыть перец на зиму для фаршировки с аспирином. Болгарский перец для фарширования

Сообщение

Болгарский перец для фарширования

Болгарский перец для фарширования
Этим рецептом лет двадцать назад со мной поделилась подруга. С тех пор это наша обязательная заготовка на зиму.
Перец
Вода
Аспирин (2 таблетки на 3-х литровую банку)
Перцы промыть, очистить от сердцевины, ещё раз промыть и уложить в стерилизованную банку.
В двух кастрюлях вскипятить воду.
Залить перцы кипятком из одной кастрюли, накрыть крышкой и дать постоять и прогреться 5-7 минут.
Осторожно вылить всю воду из банки (удобно использовать специальную пластиковую крышку с дырочками), положить 2 таблетки аспирина и залить кипящей водой из второй кастрюли так, чтобы вода переливалась через край . Закрыть прокипячённой крышкой, закатать, перевернуть и дать остыть.
Перед фаршированием перцы промыть и обдать кипятком или несколько минут проварить — для мягкости.

Какой замечательный рецепт,а то у меня был один сос терилизацией, но не понравился, перцы очень мягкие в итоге получаются, пока нафаршируешь и потушишь, остается одна каша
Огромное спасибо!

Интересный способ! Ацетилсалициловая кислота — вообще прекрасный консервант, и вместе с тем в конечном продукте никакая кислота не чувствуется — в отличие от уксуса или даже лимонной кислоты.
Спасибо, Аллочка!

Ч@йк@ писал(а):

рецепт хороший,а зачем что б вода лилась через край,непонятно….

Во-первых, для того, чтобы в банке не оставалось воздуха, а во-вторых, чтобы перцы были полностью покрыты жидкостью (когда вода остывает, уровень её немного понижается).

Как закрыть сладкий перец на зиму для фаршировки рецепты. Перец на зиму для фарширования без стерилизации. Рецепт моей свекрови

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом перца на зиму для фарширования. Рецепт без стерилизации, очень простой и быстрый. Такая заготовка отлично хранится в квартире. Это рецепт моей свекрови. В семье моего мужа много праздников приходится на зиму, а так как они любят приглашать много гостей, то и заготовок делают много, чтобы было чем угостить. Моя свекровь закрывает по 10-15 банок перца, а в трех литровую банку укладывает по 40 перцев, помещая один в один.

Я обычно перец для фарширования замораживаю , так как у сына день рождение в январе. Многие наши гости обожают фаршированные перцы.

Но в этом году морозилка занята другими заготовками, поэтому решила сделать перец на зиму для фарширования без стерилизации, по рецепту свекрови.

Я пробовала такой фаршированный перец, он получается вкусный и ароматный, конечно, это не свежий перец, но зимой, когда за окном сугробы и снег, а цена свежего перца зашкаливает, этот вариант всегда выручит.

Перец на зиму для фарширования без стерилизации — рецепт

Рецепт хороший, проверенный, пробуйте, готовьте. Я сделала баночку, так как собираюсь попробовать еще один рецепт, сделаю, и обязательно поделюсь с вами.

Ингредиенты:

1.5 кг. сладкого перца (у меня 16 шт.)
1.5 ст. ложки сахара
1.5 ст. ложки соли
2 ст. ложки уксуса
2 литра воды
2 шт. лавровых листа
3-5 шт. душистого перца горошком

Важно! Рецепт на 3 литровую банку, все пропорции рассчитаны правильно.

Также я поделюсь некоторыми тонкостями приготовления перца.

Процесс приготовления:

У меня перцы разных цветов, я намерено купила разноцветный, чтобы они красивее смотрелись в банке, а потом на столе. Это не принципиально и необязательно. Консервировать можно желтый перец, красный, зеленый, оранжевый.

Мясистые сорта перца не подойдут. Например, сорт ратунда, для фарширования не годится. Подойдет продолговатый, тонкостенный, я покупаю сорт Белозерка.

Я купила 1.5 кг. перца, у меня 16 шт., но все зависит от размера перцев. Может быть чуть больше, или чуть меньше.

Срезаем в каждом перце шляпку с плодоножкой, убираем семена и белые прожилки. Так проделываем со всем перцем.

Затем я его, еще, дополнительно промываю от семян проточной водой. В итоге, у нас остаются полые (пустые) колпачки, которые зимой мы будем фаршировать.

Теперь нужно перцы бланшировать. Я помещаю перец партиями в кипящую воду. Весь сразу не нужно, чтобы перцы остались целыми и не повредились.

Перец помещаем в кипящую воду и бланшируем 3 — 4 минуты. Ставим воду на огонь, ждем пока закипит и опускаем перцы. Так проделываем со всем перцем.

После того, как перец проварился минуты 3-4, вынимаем его вилкой или ложкой. Можно использовать специальные щипцы для овощей, ими очень удобно вынимать перец из кипящей воды.

Выкладываем его в миску или дуршлаг. Укладываем перцы чистыми руками один в один, так он будет занимать не очень много места.

В банку вместится гораздо больше овощей. Я направлено взяла 16 перцев, не 20 и не 30. Но можно вместить и это количество, если складывать овощи один в один. Просто, этого количества как раз хватит на семью, или на праздник. Ведь на праздник не один перец кушать, есть много других блюд.

Перцы я складываю в банку теплыми, не жду пока они остынут, все равно мы их заливаем горячим маринадом.

Вкусный маринованный чеснок. 8 рецептов приготовления

Банку 3 литровую я стерилизую над чайником, вы делайте это удобным для вас способом. Железную крышку кипячу 5 минут. Перец на зиму для фарширования, у меня, без стерилизации, поэтому все кипячу и стерилизую.

Также готовлю маринад. Для этого 2 литра воды (отмеряла литровыми банками), добавляю соль, сахар, специи (лавровый лист и перец горошком). Специи для аромата, можно обойтись без них, если не любите.

Маринад ставлю на огонь и кипячу около 2 минут с момента закипания маринада. По вкусу, маринад приятный, всего в меру.

После того, как я наполнила банку перцами, которые абсолютно все, бланширую, вливаю 2 ст. ложки 9% уксуса. Уксус вливаю перед тем, как залить маринад в банку.

Теперь заливаем перцы в банке кипящим маринадом. Делайте все аккуратно, чтобы не обжечься. Мне в этом деле помогает муж, а я, в это время, делаю фотографию.

Обязательно подождите минуту, так как между перцами есть воздух, который поднимается вверх. Через минуту, я доливаю еще маринад в банку. 2 литра маринада, как раз хватает чтобы наполнить банку доверху.

Вы сами увидите, воздух выходит, маринад заполняет пустоты, и нужно долить еще.

Еще один момент, вдруг вам не хватило маринада, не расстраивайтесь, вскипятите чайник и долейте в банку, воду из чайника. На то количество перцев, которое я указала в рецепте, необходимо 2 литра воды для маринада.

Важно! Можно готовить перец в 1.5 литровые банки, 2 литровые банки, тогда рассчитывайте количество маринада. На 1.5 литровую банку нужна 1 ст. ложка уксуса и 1 литр маринада.

Теперь закатываем банку ключом. Если это баночка с закручивающейся крышкой, то аккуратно, закрутите крышку.

Переворачиваем банку крышкой вниз, укутываем теплым пледом, курткой, одеялом, кофтой, чем угодно, нам нужно укутать банку. Мы укутываем детским одеялом, которым уже не пользуемся, точнее пользуемся только для этих целей.

Укутываем, оставляем на 12 -14 часов. После остывания убираем банки в темное и прохладное место. Идеально хранить консервацию в подвале, но мы храним в условиях городской квартиры.

Зимой открываем баночку, сливаем маринад, вынимаем перец, и фаршируем подготовленной начинкой. Заливаем томатной подливкой, тушим, и готово.

Вкусный фаршированный перец мясом с рисом

Я, один год, замораживала перец, который предварительно фаршировала мясом и рисом. Но такие перцы занимают много места в морозилке. Для того чтобы замораживать овощи, необходима большая морозильная камера. В этом году сделала перец для фарширования без стерилизации.

Приготовьте, попробуйте. Рецепт хороший, проверенный. Удачных заготовок!

Видео ПЕРЕЦ Для ФАРШИРОВАНИЯ на Зиму БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ БЕЗ

Как закрыть перец на зиму для фаршировки в томате. Консервированный перец для фарширования в томатном соке на зиму без стерилизации

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться с вами прекрасным рецептом перца в томате для фарширования на зиму. Рецепт простой, проще некуда. Перцы получаются прекрасные. Заливаю я их томатным соком, который готовлю из свежих помидоров. Зимой открываем баночку с перцем, вынимаем перцы, сливаем томат. Перцы фаршируем, а томат используем для подливки, в которой будем тушить перец. Этим рецептом поделилась с нами наша знакомая Людмила Ивановна, она уже много лет консервирует перец для фарширования именно так. Готовит много банок, так как в их семье любят фаршированный перец.

В этом рецепте и перцы, и томатный сок вкусны. Томатный сок получается со вкусом перца. В рецепте нет специй (перца горошком, лаврового листа), его потом можно добавить в томатную подливку, в которой будут тушится перцы. Мы уже делали перец на зиму, то он был без томата.

Перец на зиму для фарширования без стерилизации

Перец на зиму для фарширования в томате. Простой рецепт без стерилизации

Рецепт без стерилизации, но если боитесь, то, можно простерилизовать баночки минут 7-10. Я не стерилизую. Этот рецепт без стерилизации, банку нужно перевернуть, укутать, и все.

Ингредиенты:

1 кг. перца (у меня 14 шт. )
1 литр томатного сока
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка 9% уксуса

Важно! Рецепт рассчитан на одну полтора литровую баночку.

Процесс приготовления:

Я покупаю перец на рынке, если у вас есть свой домашний перец, то вам крупно повезло. Мы живем в квартире, все овощи покупаем на рынке.

У меня перец сорт белозерка, стенки перца тонкие, перец внутри полый, не мясистый, отлично подходит для фарширования.

Можно взять перец разных цветов (красный, желтый, зеленый). Я взяла желтый. Перцы выбирала не крупные, небольшие.

Перец фаршированный куриным фаршем и рисом

1. Перцы вымыла, срезала шляпки вместе с плодоножкой, убрала семена внутри и промыла водой. Это занятие не сложное, и не хлопотное.

2. Так как заливать овощи мы будем томатном, то нам пригодится домашний томат. Если нет, из пачек лучше не брать. Возьмите красные помидоры, измельчите их, прокипятите, и будет готовый томатный сок.

Я взяла помидоры, порезала их, измельчила с помощью блендера со шкурой и семенами. Место прикрепления плодоножки срезала. Измельчила блендером очень очень мелко, сок получился густой.

В томат добавляю соль и сахар.

Вы можете не добавлять сахар вообще, потом добавите в подливку сахар, в которой будете тушить перцы, но я готовила по рецепту, поэтому добавила.

Соли 2 чайных ложки достаточно, лучше потом добавить соль по вкусу, когда будете готовить фаршированный перец.

3. Наливаю воду в кастрюлю, ставлю на огонь, довожу до кипения. Помещаю половину перцев, кипячу 3-5 минут. Можно варить хоть по 2 перца, хоть по 7, в зависимости от емкости, в которой будут вариться овощи.

Провариваю так все овощи.

4. Вынимаю овощи, складываю один в один, пока они горячие.

5. Стерилизую баночку над чайником. Крышку кипячу 5 минут (наливаю воду в сотейник, опускаю крышку, кипячу с момента закипания 5 минут). Сегодня у меня банка с закручивающейся крышкой.

6. В стерильную банку размещаю перцы, наполняя баночку доверху. Я укладывала плотно, поэтому все перцы у меня вместились. Я рассчитала сколько нам нужно на семью, чтобы не оставался перец, а использовать сразу весь.

7. Томат с сахаром и солью ставлю на огонь и кипячу минут 5. Мне нужно чтобы томат хорошо перекипел.

8. В баночку в перцем вливаю 1 ст. ложку 9% уксуса. Уксус добавила согласно рецепту.

9. Заливаю перец на зиму для фарширования томатом и закручиваю крышкой. Делайте это аккуратно, так как банка горячая. Рецепт без стерилизации, стерилизовать не нужно.

Важно! Когда вы зальете перцы томатном, аккуратно потрусите банку, выйдет лишний воздух и освободится место, нужно добавить сок.

Сока хватает, остается примерно 30 грамм, у вас может не остаться вовсе. Я встряхивала баночку несколько раз и доливала сок.

Делаем домашний томатный сок на зиму с помощью усовершенствованной обычной соковыжималки

Если у вас железная крышка, таким же образом, кипятим крышку, закручиваем ключом.

10. Переворачиваю банку крышкой вниз и укутываю одеялом. Вот и весь процесс, готовила вечером, оставила под одеялом до утра.

После остывания банку убираем в темное и прохладное место.

У меня в томате измельченные семена, шкура очень очень мелко. Меня это не смущает, если вам не нравится, то протрите полученную массу через сито, или используйте томатный сок. Очень важно использовать, именно, домашний сок.

Вот так выглядит банка с перцем для фарширования в томате.

Удачных вам заготовок! Готовьте с удовольствием!

Ну а кому нравится просто перец в томате, то посмотрите еще рецепт лечо. Перец получается просто божественный.

Как на зиму закрыть болгарский перец на зиму для фаршировки. Как закрыть перец на зиму для фаршировки

Для фаршировки зимой нам потребуется перец целиком, закрытый в трехлитровые банки. В рецепте пропорции на одну трехлитровую банку. Приступим.

Ингредиенты:

Болг-го перца — 1,5 кг
Лаврушки — 4 шт.
Черн. перца горошком — 6 шт.
Душ-го перца горошком — 6 шт.
Ветка сельдерейчика или петрушки
Соль
Для засола:
1,5 литра кипятка
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Срежьте плодоножку перца, выньте семена, вымойте. И так 1,5 кг.
В кастрюлю залейте воду, киньте соли, подождите, пока вода закипит. В кипяток заложите перцы и томите 1 минуту.
Достаньте перцы из кастрюли, вылейте из него воду. Если кастрюля позволяет, можно все перцы бланшировать одновременно. Если кастрюля маленькая — по очереди. Значения не имеет.
Вниз кастрюли с водичкой выложите салфетку, на нее банку. Банку стерилизуйте в течении 25 минут, выключите. Закладывайте подготовленные перчики в горячую простерилизованную банку. Чтобы не ошпариться, поставьте эти две кастрюли на комфорки рядом, так будет удобнее.
Дальше займитесь маринадом. Нужно закипятить 1,5 л воды, всыпать соль, сахар, два вида перцев, зелень — согласно рецепту. Прокипятите все вместе 5 минут.
В баночку с перцами залейте уксус, потом маринад. Если рассола не хватило, добавьте кипятка из чайника. Еще одна хитрость: держите на маленьком огне кипяток перед залитием маринада, вдруг понадобится.
Закатайте банку. Переверните ее вверх дном, укутайте в теплое одеяло, пусть там остывает.

рецепты фаршировки консервированных маринованных перчиков на зиму

Сделать заготовки на зиму из овощей – не такое уж и простое дело, как может некоторым показаться поначалу. Тем более, если вам уже надоели классические огурцы и томаты, и хочется чего-то новенького. А что делать, если на Новогодний стол решили подать ароматные маринованные перчики, фаршированные рисом, грибочками или какой-нибудь другой начинкой?

Сегодня мы поделимся рецептами приготовления на зиму консервированного перца для фаршировки, а также рецептом фаршированного перчика, который можно сохранить на зиму. К тому же, что такая заготовка не требует много времени.

Рецепт классического перца для фарширования на зиму

Если вы захотите зимой нафаршировать маринованные перчики, то этот и другие рецепты ниже вам будут полезны. Конечно же, консервированный болгарский перец можно купить и в готовом виде, но в основном он привозится из-за границы и стоит весьма недешево. А еще для фаршировки он не слишком подходящий. Поэтому его лучше заранее мариновать на зиму конкретно для этой цели.

Консервацией можно заняться не сразу, а этапами, чтобы поделить работу на несколько дней. Ингредиенты для консервирования такого перца таковы:

болгарский перец – 700 г;
уксус – 2 большие ложки;
соль – такое же количество;
перец горошком – 10 штук.

По классическому рецепту перчики моют, а затем чистят. Можно их не обрезать, а лишь продавить внутрь хвостик, а затем удалить из них сердцевины.

Воду доводим до кипения (берем ее в зависимости от объема банки), затем по вкусу солим и добавляем уксус, лавровый лист и перец горошком. Количество зависит от объема банки, например, на двухлитровую емкость нужно взять 12 перчинок. Затем все варим около 5 минут, раскладываем содержимое по банкам, заливаем рассолом и закатываем.

Спустя время, зимой, банку открываем и используем ее содержимое для последующей фаршировки. А если в процессе чистки часть болгарских перчиков потрескалась, то можете приготовить его кусочками.

Рецепт консервирования на зиму перца в рассоле

Данный рецепт рассчитан на 6 килограмм болгарского перца. А для рассола нужно приготовить такие ингредиенты:

вода чистая – 1,5 л;
масло растительное – 0,5 л;
соль – половина стакана;
сахар – 50 г;
лист лавровый – 3 шт.;
перец черный горошком – 10 штук;
уксус столовый – половина стакана.

Перец нужно очистить от семян, но разрезать не надо. Все составляющие для рассола нужно соединить, добавить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Затем в кастрюлю добавляют перчики, кипятят еще в течение 3 минут, потом их достают оттуда с помощью шумовки и плотно укладывают в заблаговременно простерилизованные банки. Их затем заливают горячим рассолом и закатывают для хранения на зиму.

Как приготовить перец для фаршировки с использованием аспирина

Чтобы приготовить перец болгарский для консервирования и последующей фаршировки по этому рецепту, возьмите его столько, сколько вам будет нужно, и аспирин.

Берем кастрюлю, заливаем ее водой, по вкусу солим и доводим до кипения. Затем возьмите еще одну кастрюлю, опять наберите в нее воду и доведите до кипения, ничего в нее не добавляя. В это же время из перчиков удаляем семена, но не режем их. Затем перчики целиком варим в кипятке в течение пяти минут. Банки стерилизуем, в них закладываем перец и в каждую емкость укладываем аспирин из расчета одна таблетка на литровую банку. Каждую банку с перцем заливаем кипятком без специй. Затем банки закрываем крышками и укутываем их до остывания. Сохраняем перцы на зиму, открываем и фаршируем на свое усмотрение.

Рецепт консервирования болгарского целого перца на зиму

Для рассола в этом рецепте из расчета на 700 грамм перчиков нужно подготовить 150 мл воды, 2 большие ложки столового уксуса и 15 грамм соли.

Алгоритм приготовления этой заготовки на зиму такой:

берите качественный перец без видимых повреждений. Помойте его и удалите семена;
в кастрюле кипятим воду и в течение пяти минут варим в ней перчики;
в предварительно простерилизованные банки закладываем перчики плотным слоем;
заливаем банки готовым рассолом и ставим стерилизоваться на полчаса.

Как видим, рецепт очень прост и заготовить такие перчики, чтобы нафаршировать их на зиму не составит труда.

Рецепт перца для фаршировки вместе с чесноком

Для приготовления заготовки из расчета на литровую банку нужен перец по вкусу, 5 штук перца горошком, два лавровых листа, зубчик чеснока и семена укропа, если будет нужно.

Для рассола потребуется литр чистой воды, две большие ложки сахара с небольшой горкой, столовая ложка соли и уксусная эссенция.

Рецепт выглядит так:

срезаем хвостик с перца и удаляем его сердцевину;
бланшируем его в кипятке в течение пяти минут;
стерилизуем банки и на дно кладем перец горошком, лавровый лист, чеснок и укроп;
перчики остужаем, укладываем в банку после специй;
готовим рассол, но уксусную эссенцию пока не добавляйте;
банки с перцем один раз заливаем рассолом и даем постоять в течение 10 минут;
сливаем рассол, доводим до кипения и опять наливаем в банку;
добавляем в банку несколько капель уксусной эссенции и закатываем ее на зиму.

По такому же рецепту приготовления рассола заготавливают маринованной перец не для последующего фарширования, а для употребления как готового блюда после открытия банки. Перца болгарского нужно взять несколько штук разных цветов и порезать на 8 и больше частей. Его бланшируют и готовят по рецепту, описанному ранее.

Рецепт готовки консервированного перца целиком с растительным маслом

В данном рецепте, кроме непосредственно самих болгарских перчиков, вам будут нужны следующие ингредиенты для приготовления рассола:

вода – 8 литров;
сахар – 4 стакана;
соль – 2 стакана;
растительное масло – стакан;
уксус 6-процентный – 0,5 л.

Рядом с плодоножкой перец нужно прокалывать вилкой, затем перчики опускают в кипящий рассол и варят в течение 10 минут. Банки стерилизуем и в них раскладываем перчики, затем их заливают рассолом и закатываем. Оставляем храниться на зиму.

Как приготовить перец для последующего фарширования в томатном соке

Готовый томатный сок солим и добавляем в него перец горошком. Из перчиков вынимаем семена, затем их варят в кипящем томате в течение 5 минут. В простерилизованные банки укладываем овощи и заливаем кипящим соком. При укладке нужно убедиться, что между перчиками отсутствуют воздушные пузырьки. На кончике ножа добавляем аспирин в сухом виде и закатываем банки.

Заготовка на зиму салатного перца

В этом рецепте перчик можно после открытия банки использовать не только для фаршировки, но и в качестве ингредиента для салатов. Кроме него, будет нужен литр воды, 70 г сахара, 35 г соли и 8 г лимонной кислоты.

Перец очищаем от семян, моем, опускаем в кипяток на пару минут, потом мгновенно охлаждаем в холодной воде. Банки стерилизуем, перчики кладем один в один или же кладем вниз широкой частью в сплющенном виде. Готовую заливку доводим до кипения и заливаем ею банки, затем их стерилизуем, время стерилизации зависит от объема банки:

литровые – в течение 10-15 минут;
двухлитровые – 20 минут;
трехлитровые – 25 минут.

Рецепт консервированных фаршированных перцев с овощами

На зиму можно консервировать перчики не только отдельно для последующего фарширования, но и уже в фаршированном виде с разными начинками. Ниже мы представим рецепт того, как этого делать и какие можно использовать ингредиенты для начинки.

Чаще всего в качестве начинки болгарских перцев используют нашинкованную белокочанную капусту. Она лучше всего сочетается с болгарскими перцами, отличается своей сочностью и пикантностью. В некоторых рецептах капусту дополняют другими овощами, например:

каротелью;
стручками;
луком и другими составляющими.

Но в этом рецепте мы рассмотрим фарширование маринованного перчика исключительно капустой, для его приготовления вам будут нужны:

сладкие перчинки – около 30 штук;
один горький перец;
капуста белокочанная – 3 средние штуки;
три моркови;
чеснок – около 7 зубчиков;
петрушка и укроп – по пучку.

Также будет нужен рассол на основе стакана сахара, двух больших ложек соли, 100 мл растительного масла, литра воды и половины большой ложки 6-процентного уксуса.

Перчики бланшируют в воде и доводят до кипения. Перец моют, удаляют плодоножки и внутренние семенники. Все бланшируют под кипятком в дуршлаге в течение 10 минут.

С капусты убирают верхние листья, кочан обрабатывают шинковкой или острым ножом. Ополосните стручки, морковь и зелень и измельчите их, затем присолите. Затем начинкой заполняют перчики и размещают их в посуде для сохранения на зиму. Чеснок чистят, моют и укладывают в блюдце.

Воду берем из расчета литр на 1 банку. Заливаем банку водой, солим и добавляем сахар, уксус и растительное масло. Все перемешайте и простерилизуйте банку перед заполнением ее перчиками. Потом в нее укладываем фаршированные овощи, отдельно кладем чеснок и заливаем маринадом. Перед закупоркой консервации банки стерилизуют в кипятке около 10 минут, затем их перекладывают в темное место. Зимой готовые перчики можно подавать к блюдам из тушеной рыбы, мяса или картофеля.

Можно также на зиму закрыть перчики, фаршированные рисом и грибами. Кроме самих перцев, нужно взять килограмм паприки, 0,5 кг грибов, 4 томата, стакан риса, лук, томатный соус и 100 мл постного масла.

Лук крошится и припускается в масле, томаты чистим от кожуры и измельчаем в блендере. Рис промываем, а грибки некрупно режем кусочками, затем их соединяем и жарим на сковородке вместе с луком. Затем закладываем в сковороду томатную массу и тушите все 15 минут. Влейте половину воды, добавьте специи и тушите до полуготовности.

Массе дайте остыть и начините ею перчики, затем разложите по банкам. Добавьте туда же кетчуп или сок, стерилизуйте в течение часа и тут же закатайте по банкам.

Рецептов консервированных перчиков на зиму существует много, некоторые из них предусматривают, что их затем будут фаршировать, а другие рецепты предлагают нам заготовить на зиму уже фаршированные перцы, а затем подавать их как закуску или самостоятельное блюдо, которое потом разогревается. Выбирайте то, что вам нравится больше.

Перец на зиму для фарширования — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	10 шт.		1,5 ст. л.
	2 ст. л.

Описание рецепта — Перец на зиму для фарширования:

Есть немало способов заготовки овощей впрок. Предлагаю еще один. В данном случае это перец для фарширования на зиму. Рецепт самый простой, но результат вас порадует в холодные, ненастные дни. Такой перец будет почти, как свежий и вы сможете нафаршировать его куриным мясом, свининой, говядиной, рисом, грибами, овощами. Количество ингредиентов указано для полутора-литровой банки. В неё входит приблизительно 8-10 перцев в зависимости от их размера.

Перец на зиму для фарширования: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Чтобы приготовить перцы для фарширования на зиму потребуются такие ингредиенты: перец болгарский, соль, уксус.

Шаг 2:

Болгарский перец помыть и удалить семенную коробочку.

Шаг 3:

В кастрюлю налить воду и выложить в неё несколько перцев.

Шаг 4:

Накрыть крышкой кастрюлю, довести до кипения. Варить 3-4 минуты пока перцы не станут мягче и не изменят цвет.

Шаг 5:

Банку простерилизовать. Выложить вареные перцы в банку и накрыть её крышкой.

Шаг 6:

Выложить в кастрюлю следующую партию перцев и опять проварить. Добавить в банку вареные перцы. И так пока не закончится перец.

Шаг 7:

	1,5 ст. л.
	2 ст. л.

Добавить в банку с перцами соль и уксус.

Шаг 8:

Залить перцы с солью и уксусом кипятком, в котором они варились. Закатать стерилизованными крышками.

Шаг 9:

Перевернуть банки верх дном и закутать в одеяло на сутки.

Шаг 10:

Хранить перцы в кладовке.

Шаг 11:

Поздней осенью и зимой, когда сезон овощей закончится, откройте такую баночку и фаршируйте перец мясом, морковью, овощами. Приятного аппетита!

Перец для фарширования на зиму с аспирином

Если вы любите фаршированные перцы, то вам наверняка будет интересно узнать, как сделать перец сладкий консервированный на зиму для фарширования. Существует много таких рецептов: кто-то закрывает перцы на зиму с уксусом, кто-то – со стерилизацией… Я же открыла для себя рецепт консервированного перца для фарширования на зиму с аспирином и безо всякой стерилизации.

Несмотря на простоту приготовления этой заготовки, перец для фарширования на зиму с аспирином действительно очень удачный: при минимальных временных затратах, консервированный перец для фаршировки с аспирином выходит практически таким же, как свежий. Все, что вам понадобится, это сам перец, несколько таблеток аспирина и вода.

Несколько нехитрых манипуляций на кухне – и готово! Поверьте, проще рецепта перца для фарширования на зиму без стерилизации я не встречала, да и вы вряд ли найдете. С удовольствием вам расскажу, как закрыть перец на зиму для фаршировки с аспирином.

Ингредиенты на 1 л банку:

9-10 шт болгарского перца;
2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Как закрыть перец для фарширования на зиму с аспирином:

Для консервирования болгарского перца для фаршировки отбираем перцы правильной формы, с неповрежденной кожицей. Промываем перцы в проточной воде. Тонким острым ножиком вырезаем по кругу плодоножку, осторожно вычищаем семена. Еще раз промываем перцы от оставшихся семян.

В широкую кастрюлю наливаем воду. На 20 штук перцев нужна 3,5 — 4-х литровая кастрюля, воды в ней – примерно 1,5 — 2 л. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем перцы. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и проварим 2-3 минуты. После закипания воды следим за перцами – они должны стать немного мягковатыми, но все равно оставаться упругими, плотными. Время варки зависит от толщины стенок перцев и их сорта. Если перцы переварить, они при фаршировании будут расползаться.

Перцы осторожно, стараясь не повредить, вынимаем из кастрюли и выкладываем в один слой на блюдо, чтобы немного остыли.

В горячую стерилизованную банку выкладываем перцы. Выкладываем плотно, аккуратно, чтобы их не помять. Меньшие перцы можно частично поместить вовнутрь больших. Небольших перцев в 1 литровую банку может поместиться 10 штук.

Кладем в банки по 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Воду в кастрюле, в которой бланшировались перцы, доводим до кипения. Заливаем кипящей водой перцы. Выжидаем немножко, чтобы кипяток заполнил пустоты в перцах, можно аккуратно подвигать в банке черенком столовой ложки. Доливаем кипяток до самого верха банки.

И сразу герметично укупориваем. Переворачиваем банки с перцем вверх дном.

Укутываем «шубой» — теплым, толстым пледом или одеялом. Выдерживаем до полного охлаждения, примерно сутки.

Храним перец для фарширования на зиму с аспирином в темном прохладном месте.

Советы и рекомендации:

Перец для этого вида консервации выбираем ровный, конусообразной формы (сорта типа «Белозерка» и «Молдова»). Перцы желательно отбирать примерно одинакового размера и одного сорта, чтобы у них было одинаковое время бланширования.

3.7 / 5 ( 26 голосов )

Заготовка на зиму болгарского перца для фарширования

Способы заготовки сладкого перца для фарширования

Болгарский перец на зиму для фарширования закрывала ещё моя мама. Мне же одного маминого рецепта мало, поэтому к нему за эти годы добавила ещё несколько неплохих способов заготовки впрок.

Фаршированные перцы — блюдо, которое у нас в семье очень любят. Его несложно приготовить даже в казане на даче http://na-mangale.ru/perec-farshirovannyj-v-kazane.html, а в условиях квартиры тем более, например, в мультиварке или просто в кастрюльке.

Ароматные, сытные перчики с мясной или любой другой начинкой особенно вкусны почему-то зимой, возможно, причина в нехватке свежих овощей. Если дача радует урожаем, то я использую сразу несколько методов заготовки сладкого перца для последующей фаршировки.

Рецепты консервирования вкусного перца

На первом месте у меня стоят разные рецепты консервирования. Такие заготовки долго хранятся, удобны в использовании. Ещё я, как истинный почитатель болгарского сладкого перца, люблю открыть такую баночку и съесть содержимое просто так.

Обычный рецепт маринования

Самый простой рецепт — маринованный перец. Именно так и закрывала мама. Банки с этой консервацией хранятся идеально — их не обязательно даже ставить в прохладное место, будет достаточно спрятать от солнечных лучей и источников тепла. То есть шкаф, полка на кухне или даже место под кроватью подальше от батарей вполне подойдут.

Закрыть такой сможет даже начинающая хозяйка — перечень продуктов и схема элементарны. Для порции из 2 кг перца понадобится 2,5 л воды, по 100 г сахара, соли и уксуса.

Ингредиенты:

перец болгарский – 2 кг
соль – 100 г
сахар – 120 г
уксус — 100 мл
вода – 2,5 л

Как приготовить:

Отбираем подходящие по размеру и форме экземпляры, моем их, срезаем “крышечку”, осторожно удаляем семена.

Бланшируем перцы 3 минуты в кипящей воде — так они станут мягче и не лопнут, когда будем заливать горячим маринадом.

Укладываем отверстиями вверх в предварительно стерилизованные банки. Для экономии места можно вставить “стаканчики” друг в друга.

Заливаем маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут.

Закатываем, даём остыть, перевернув, и отправляем храниться.

Рецепт без уксуса

Также я обязательно закрываю пару баночек перцев с лимонным соком без уксуса — такой обязательно понравится тем, кто очень строго следит за здоровьем. Да и детворе полезнее. Из предложенного ниже списка продуктов получается 8 литров готового продукта.

Ингредиенты:

Тип блюда: Заготовки
Способ приготовления: варка перца, стерилизация и консервирование
Порции: 8 литров
1 ч

перец болгарский – 5 кг
соль – 50 г
сахар – 200 г
вода – 1 л
гвоздика — 10 г
лимонный сок – 150 мл
перец горошком душистый – 10 шт.
перец горошком черный – 10 шт.
лавровый лист – 10 шт.
чеснок – 7 зубчиков
оливковое масло – 300 мл

Способ приготовления:

Оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и все указанные специи поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить в течение 5 минут. Высыпать в маринад “стаканчики” и кипятить 5 минут.

Перец достать шумовкой и слегка охладить. В это время можно заняться подготовкой тары.

Стеклянные банки помыть мыльным раствором с содой, простерилизовать любым удобным способом. Крышки прокипятить в воде 2 минуты. Уложить в банки перец и залить его горячим маринадом – 80-90 градусов, в котором мы и бланшировали овощи. Банки накрыть крышками и стерилизовать: поллитровые – 7 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 25 минут, затем закатать.

Перевернуть горячие банки и оставить для дальнейшей пассивной стерилизации на сутки. Хранить полученный продукт нужно в темном прохладном месте.

Перцы в томате

Если меня порадовал урожай перцев, то, значит, скорее всего и помидоров выросло не меньше. Тогда я, конечно же, закрываю перец для фаршировки в томатном соке. С этим рецептом приходится повозиться, но зато в итоге я получаю не только перчик, но и вкусный овощной сок — мне такой даже больше нравится, чем обычный.

Ингредиенты:

помидоры — 5 кг
соль — 1,5-2 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
перец — 3-4 кг

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать томатный сок — у меня для этих целей есть специальная насадка на мясорубке. Из 5 кг свежих помидор получается 3,5-4 литра сока. Кипячу, добавляя соль и сахар.

В подготовленные банки раскладываю очищенный от семян перец, не забывая, что он должен быть срезами вверх, заливаю горячим соком, накрываю крышками и стерилизую 20 минут.

Закатываю, переворачиваю, укутываю для пассивной стерилизации. Храню такую заготовку только в прохладном месте — у меня это подвал.

Консервируем без стерилизации

Если честно, то возиться со стерилизацией мне не очень нравится, поэтому рецепты, где можно этот процесс обойти, очень люблю и тщательно собираю. Есть у меня пару вариантов и для болгарского перца целиком.

Консервируем с аспирином

Изюминка этого рецепта — аспирин, который является основным консервантом. Благодаря таблеткам перец может храниться, где угодно, а вкус его никак не меняется — нет посторонних привкусов, ароматов, ведь кроме аспирина нужны только сами овощи и вода!

Перца и воды берём столько, сколько понадобиться, аспирин из расчета — 2 таблетки на 1 3-литровую банку. Процесс невероятно прост:

В стерилизованную банку укладываем подготовленные очищенные перчинки.
Заливаем кипятком, накрываем железной предварительно прокипяченной крышкой, даём постоять 7-10 минут.
Сливаем воду, кладём аспирин и тут же заливаем кипятком. Заказтываем, переворачиваем, остывшие баночки отправляем на хранение.
Внимание! Заливать второй раз кипятком нужно так, чтобы вода чуть перелилась через край — так перчики будут целиком в жидкости.
Перед приготовлением “стаканчики” достаём и обдаём кипятком — они будут более мягкими.

Как засолить болгарский перец

Засолка болгарского перца — достаточно трудоёмкое занятие, но и плюсов у него немало. Из-за отсутствия термической обработки в овоще сохраняется максимум полезных свойств. Кроме того засолить можно и в полевых условиях — не нужно возиться у плиты, кипятить, стерилизовать и т.д.

Способ приготовления:

Отбираем перцы, хорошо моем и тщательно сушим. Удаляем семена, внутри и снаружи засыпаем очень щедро солью, укладываем в любую глубокую ёмкость. Можно добавить совсем немного специй.

Через сутки перец обмякнет, пустит много сока. Трамбуем его в банки, бочонки, кастрюли или даже пластиковую тару так, чтобы не было воздуха, подливаем выделившийся сок. Сверху засыпаем слоем соли, накрываем крышками.

Храним только в прохладном месте! Перед готовкой такой перец нужно отмочить в горячей воде, меняя её несколько раз. Солить блюдо потом тоже не стоит.

Заморозка перца целиком

Замораживание — самый мой любимый способ заготовки целого перца впрок. Никаких хлопот у плиты, с банками и т.д. Сам овощ сохраняет все витамины, по вкусу и аромату ничем не отличается от свежего. Единственный минус замораживания — недостаток места в морозильной камере, ведь кроме перца хочется уместить все дары лета.

Чтобы использовать пространство в морозилке рационально, подготовленные “колпачки” обдаём кипятком — это сделает их чуть пластичнее. Потом вставляем перцы друг в друга и укладываем всё в пакет. Желательно разделить на порции — у меня в мультиварку идеально входит 12 небольших перчинок, поэтому я формирую именно такие порции.

Затем просто достаю такую “стопочку”, заливаю кипятком и, пока занимаюсь начинкой, перцы размораживаются — очень удобно и быстро.

Заготовка болгарского перца на зиму для фарширования – рецепты

Заготовить сладкий перец на зиму для фарширования несложно. Тем более способ существует немало — есть из чего выбрать.

Источник: na-mangale.ru

Перец для фарширования на зиму

Мои домочадцы очень любят фаршированный перец с разнообразными начинками – курицей, рисом, грибами, мясным фаршем и овощами. Поэтому летом я всегда замораживаю перец для фарширования на зиму, чтобы потом можно было полакомиться любимым блюдом. Правда, овощи занимают много места в морозильной камере, а ведь столько всяких заготовок впрок хочется сделать.

Поэтому я нашла выход и решила заготовить его в виде консервации. Консервирование болгарского перца для фаршировки не занимает много времени и не требует особых усилий. Достаточно только подготовить овощи, немного проварить их в кипящей воде, залить рассолом и закатать. Получается очень вкусно, как будто из свежих овощей!

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

12-15 больших мясистых перцев
1,5 л воды
2 ст. л. поваренной соли
1 ст. л. сахарного песка
3 ст. л. столового 9% уксуса

Готовим перец сладкий консервированный на зиму для фарширования:

Заранее простерилизуем трехлитровые стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Можно простерилизовать их в духовке или над паром, как вам удобнее.

Помоем сладкий перец. Обрежем плодоножку и почистим перец от семян. Тщательно промоем перец для фарширования на зиму без стерилизации.

Нальем в глубокую кастрюлю два литра холодной воды, доведем ее до кипения. Партиями будем опускать в кипящую воду подготовленный перец и бланшировать его на протяжении 4-5 минут.

Таким образом подвергнем тепловой обработке все подготовленные перцы. Аккуратно достанем их из воды с помощью шумовки и переложим в отдельную посуду. Оставим овощи на некоторое время, чтобы они немного остыли, и их можно было брать руками.

Вода, в которой мы бланшировали перец, нам еще понадобится. Отмеряем 1,5 литра воды, в которой мы бланшировали перец и позвращаем кастрюлю на огонь. Добавим в нее крупную поверенную соль.

Следом добавим сахарный песок.

Наполним теплым бланшированным перцем трехлитровую банку. Чтобы сэкономить место, можно вставить перец один в один, стаканчиками. Так в банку поместится больше овощей.

Теперь в каждую банку вольем 3 столовых ложки столового 9% уксуса.

Сразу же зальем консервированный перец для фарширования на зиму кипящим маринадом, накроем банку металлической крышкой и закатаем машинкой.

Перевернем банки крышкой вниз, тщательно укутаем пледом или одеялом и оставим на 2 суток, чтобы консервация остыла. Затем перенесем консервированный перец для фаршировки в темное прохладное место и будем хранить до зимы.

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации) — 8

Готовим перец для фарширования на зиму: рецепт с фото пошагово. Как консервировать перец сладкий консервированный на зиму для фарширования…

Источник: 8spoon.ru

Перец, консервированный на зиму, для фарширования

Предлагаю вам заготовить на зиму консервированный перец для фарширования. Этот перец консервируется очень просто, без стерилизации банок. Отлично хранится в городских условиях. Зимой просто слейте маринад и нафаршируйте перцы любой мясной или овощной начинкой. Расчет продуктов дан на одну 3-х литровую банку.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Банку и крышку простерилизовать. Перец помыть и удалить семена с плодоножкой, вырезав ее по кругу.

Наполнить банку перцами. Если получится, вкладывать меньший перец в больший, чтобы больше поместилось.

Залить перец кипятком (в банку входит около 2-х литров), накрыть крышкой и оставить на 25-30 минут.

После этого воду из банки слить в кастрюлю. В банку с перцами влить уксус.

Добавить в слитую воду соль и сахар, перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести маринад до кипения, дать покипеть 2 минуты.

Сразу же кипящим маринадом залить перец, накрыть банку крышкой и закатать. Банку перевернуть и обязательно укутать теплым одеялом не менее, чем на 2 суток (до полного остывания). Это нужно для самостерилизации перца. Вот и все! Отличная заготовка на зиму — консервированный перец для фарширования — готова! Отправить банку с перцем на хранение. Хранится при комнатной температуре.

Перец, консервированный на зиму, для фарширования — рецепт с фото

Предлагаю вам заготовить на зиму консервированный перец для фарширования. Этот перец консервируется очень просто, без стерилизации банок. Отлично хранится в городских условиях. Зимой просто слейте маринад и нафаршируйте перцы любой мясной или овощной начинкой. Расчет продуктов дан на одну 3-х …

Источник: rutxt.ru

LiveInternetLiveInternet

блюда из 3 продуктов (2)
по стирке (0)
по стирке (0)
блюда из овощей (3)
блюда из рыбы (6)
варенье (6)
все интересное (5)
все интересное (0)
вторые блюба (8)
вторые блюда (5)
выпечка (22)
вязание (2)
диеты (9)
для женщин (2)
закатка (36)
красота (5)
красота и здоровье (5)
кулинария (1)
кулинарные рецепты (1)
мысные блюда (6)
напитки (6)
оздоровительная гимнастика (8)
от всей души для вас каталог (1)
по дому (5)
по здоровью (27)
по красоте (2)
по кухне (9)
по огороду (17)
по стирке (1)
по стирке (0)
по хозяйству (17)
полезные советы (21)
рукоделие (5)
салаты (11)
сладости (1)
соусы (4)
сыры (1)
шитье (1)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ — 12 РЕЦЕПТОВ

На 3-х литровую банку:

Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.(может чуть больше или меньше)

Перец черный горошком-5-6шт.

Веточка сельдерея (или другой зелени)

Соль-1ст.л. без горки.

У перца срезать плодоножку, удалить семена. Затем перец хорошенько промыть.

Воду в кастрюле посолим по вкусу и доведем до кипения. Не выключая огня, опустим в кастрюлю несколько перцев и бланшируем 1мин.

Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца сливаем.

На дно кастрюли с водой положим салфетку, сверху банку. Стерилизуем банку 15 мин. Затем огонь отключаем. Перекладываем перцы в стерилизованную горячую банку.

(Очень удобно, когда кастрюля с перцами для бланширования и кастрюля для стерилизации банок стоят рядом.)

Приготовим маринад: Вскипятим 1, 5л воды и добавим соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец и веточку сельдерея или другой зелени. Маринад прокипятим 3-5мин.

В банки с перцами добавим уксус, затем зальем горячим маринадом.

Если маринада оказалось недостаточно, дольем кипящую воду из чайника. Я обычно держу чайник на маленьком огне, чтоб вода была «наготове».

Банки закатаем стерилизованными крышками. Перевернем банки на крышки и укутаем в теплое покрывало. Оставим банки до полного остывания. Перец для фарширования на зиму готов.

Сладкий болгарский перец не очень крупный тщательно моем

После закипания варим 5 минут. Складываем перчик в стерилизованные банки, заливаем этой же водой в которой варили перец и закатываем.

Перчик складываю прям с водичкой, в банки щипцами. Сразу в три — четыре банки, пока в одну кладу, то в другой перец чуть присядет.

Перца та 3 литра уходит до 30 штук. Поэтому в этом году закрыла в 1,5 литровые и литровые банки. Трех литровая стоит с прошлого года, потому-что большая кастрюля с нее выходит(больше 5 литров).

Все, перец готов к фаршировке зимой

Перец очищаем от семечек и заливаем кипятком минут на 20-30 (За это время он становится более мягким и легко набивается в банки.) Наполняем банку перцем туго, можно более мелкий перец засунуть в более крупный. Затем заливаю кипятком,накрываю крышкой и даю постоять, затем сливаю воду и заливаю опять кипятком.После этого добавляем в банку 1 ст. ложку соли, 1ст.ложку сахара и примерно 70 гр. уксуса, пару горошин черного перца (бабушка моя всегда кладет еще 2 таблетки аспирина) и закручиваем.

Банки с перцем заполнить горячей заливкой

(на 1л воды -70г сахара, 35г соли, 8г лимонной кислоты) и стерилизовать в кипящей воде:литровые банки — 12 — 15 мин, двух — и трехлитровые — 20 -25 мин.

0,5 литра растительного масла

1/2 стакана соли

Лавровый лист — 3 штуки

Черный перец — 10 горошин

1/2стакана 9% уксуса

Ацетилсалициловая кислота (аспирин)

Соль – 15 граммов

Уксус 9% — 2 столовые ложки

Лавровый лист – 2 штуки

Чеснок – 1 зубчик

Семена укропа (по желанию)

2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)

Соль — 1 столовая ложка

Консервированный перец целый с растительным маслом

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ ДЛЯ ФАРШИРОВАНИЯ — 12 РЕЦЕПТОВ

Цитата сообщения Ирина_Зелёная Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Перец на зиму для фарширования — 12 рецептов отсюда РЕЦЕПТ 1: Ингредиенты На 3-х литровую банку: Перец болгарский(средн…

Источник: www.liveinternet.ru

Перец для фарширования на зиму с аспирином

9-10 шт болгарского перца;
2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Как закрыть перец для фарширования на зиму с аспирином:

Кладем в банки по 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

И сразу герметично укупориваем. Переворачиваем банки с перцем вверх дном.

Укутываем «шубой» — теплым, толстым пледом или одеялом. Выдерживаем до полного охлаждения, примерно сутки.

Храним перец для фарширования на зиму с аспирином в темном прохладном месте.

Перец для фарширования на зиму с аспирином — Домашний Ресторан

Консервируем перец для фарширования на зиму с аспирином: рецепт с фото пошагово. Перец сладкий консервированный на зиму для фарширования без стерилизации.

Источник: home-restaurant.ru

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress: Оставить комментарий
ВКонтакте

Как закрутить перец для фаршировки на зиму

вторник, 4 сентября 2018 г.

Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму, который потом можно использовать для фарширования. Этот рецепт без стерилизации, использовать будем трехлитровые банки – очень просто, быстро и удобно. Консервированный перец получается приятным на вкус, без лишней резкости, он отлично держит форму, при этом сохраняет упругость.

Зимой, когда овощи, а особенно сочный болгарский перец стоит больших денег, такая заготовка станет вашей палочкой-выручалочкой. Открываете банку, сливаете маринад и без проблем наполняете уже подготовленные полые перчинки любимой начинкой. Кстати, рецепт вкусного сладкого перца, фаршированного мясом и рисом найдете на этой страничке.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления консервированного сладкого перца для фарширования на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: болгарский перец, питьевая вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, пищевая соль (не йодированная), а также по желанию лавровый лист и душистый перец горошек.

Берем примерно 1 килограмм сладкого перца (это 12-15 плодов среднего размера) и тщательно моем его в холодной воде. Цвет плодов может быть совершенно любой (в моем случае красный), а вот форму выбирайте конусообразную, без загогулин – такие отлично подойдут для хранения и последующего фарширования. Перец должен быть отличного качества, упругий, плотный, не вялый, без гнилых мест.

Отрезаем у каждой перчины шляпку вместе с плодоножкой, вынимаем светлую часть с семенами и белые прожилки. Должны остаться только полые колпачки.

Теперь нужно обязательно бланшировать перец, то есть проварить плоды в кипящей воде в течение нескольких минут. Для этого заранее (чтобы сэкономить время) наливаем в большую кастрюлю пару литров воды и доводим ее до кипения. Партиями (по несколько штук) закладываем перец в кипящую воду, ждем повторного закипания и варим на очень умеренном огне около 3-4 минут.

Бланшированный перец аккуратно вынимаем из воды (ложка, которой вынимаете, тоже должна быть чистой) и даем немного остыть. Чистыми руками укладываем несколько перчин друг в друга, чтобы они занимали меньше места в банке. Таким же образом бланшируем остальной сладкий перец.

Заранее нужно подготовить посуду для консервирования сладкого перца на зиму. Удобнее всего использовать стеклянные банки емкостью 3 литра – как раз хватит сделать фаршированный перец на всю семью. Банки нужно стерилизовать любым удобным способом, не забывая обработать и крышки. Перекладываем еще достаточно горячий перец в банку и сразу закрываем крышкой, чтобы сохранить тепло.

В кастрюле приготовим маринад – к слову, его можно поставить на плиту еще в процессе подготовки перца. Наливаем в посуду около 2.2 литров холодной питьевой воды, добавляем по 1.5 столовые ложки сахарного песка и пищевой соли. Для приятного аромата кладем 5 горошин душистого перца и 1-2 лавровых листочка. Доводим заливку до кипения и варим 1-2 минуты.

–Рубрики

блюда из 3 продуктов (2)
по стирке (0)
по стирке (0)
блюда из овощей (3)
блюда из рыбы (6)
варенье (6)
все интересное (5)
все интересное (0)
вторые блюба (8)
вторые блюда (5)
выпечка (22)
вязание (2)
диеты (9)
для женщин (2)
закатка (36)
красота (5)
красота и здоровье (5)
кулинария (1)
кулинарные рецепты (1)
мысные блюда (6)
напитки (6)
оздоровительная гимнастика (8)
от всей души для вас каталог (1)
по дому (5)
по здоровью (27)
по красоте (2)
по кухне (9)
по огороду (17)
по стирке (1)
по стирке (0)
по хозяйству (17)
полезные советы (21)
рукоделие (5)
салаты (11)
сладости (1)
соусы (4)
сыры (1)
шитье (1)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Среда, 11 Марта 2015 г. 16:08 + в цитатник

Перец на зиму для фарширования – 12 рецептов

Ингредиенты
На 3-х литровую банку:
Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.(может чуть больше или меньше)
Лавровый лист-3-4шт.
Перец черный горошком-5-6шт.
Перец душистый-5-6шт.
Веточка сельдерея (или другой зелени)
Соль.

Для маринада: на 1,5л воды.
Уксус 9%-2ст.л.
Сахар-1дес.ложка.
Соль-1ст.л. без горки.

1 ЭТАП
У перца срезать плодоножку, удалить семена. Затем перец хорошенько промыть.

2 ЭТАП
Воду в кастрюле посолим по вкусу и доведем до кипения. Не выключая огня, опустим в кастрюлю несколько перцев и бланшируем 1мин.

3 ЭТАП
Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца сливаем.

4 ЭТАП
На дно кастрюли с водой положим салфетку, сверху банку. Стерилизуем банку 15 мин. Затем огонь отключаем. Перекладываем перцы в стерилизованную горячую банку.
(Очень удобно, когда кастрюля с перцами для бланширования и кастрюля для стерилизации банок стоят рядом.)

5 ЭТАП
Приготовим маринад: Вскипятим 1, 5л воды и добавим соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец и веточку сельдерея или другой зелени. Маринад прокипятим 3-5мин.
В банки с перцами добавим уксус, затем зальем горячим маринадом.
Если маринада оказалось недостаточно, дольем кипящую воду из чайника. Я обычно держу чайник на маленьком огне, чтоб вода была «наготове».

6 ЭТАП
Банки закатаем стерилизованными крышками. Перевернем банки на крышки и укутаем в теплое покрывало. Оставим банки до полного остывания. Перец для фарширования на зиму готов.

РЕЦЕПТ 2:
Сладкий болгарский перец не очень крупный тщательно моем

Вырезаем плодоножку и внутренности с семенами

Отвариваем перец в подсоленой воде минуты 3-5 (перец не должен потерять упругость. Нельзя его переварить!)

Раскладываем перец в 2-х или 3-х литровые бутыльки, заливаем до верха рассолом, в котором варились перцы, вливаем 2-3 столовые ложки столового уксуса и закатываем.

Перец болгарский для фаршировки зимой.

У перца вынимаем серединку, моем. Все делаю на глазок. Ставим в кастрюльке воду, солим(количества соли нет, но солим немного), как закипит кидаем перец.
После закипания варим 5 минут. Складываем перчик в стерилизованные банки, заливаем этой же водой в которой варили перец и закатываем.
Перчик складываю прям с водичкой, в банки щипцами. Сразу в три – четыре банки, пока в одну кладу, то в другой перец чуть присядет.

Примечание
Перца та 3 литра уходит до 30 штук. Поэтому в этом году закрыла в 1,5 литровые и литровые банки. Трех литровая стоит с прошлого года, потому-что большая кастрюля с нее выходит(больше 5 литров).
Все, перец готов к фаршировке зимой

На 3-х литровую банку идет примерно 2 кг перца.
Перец очищаем от семечек и заливаем кипятком минут на 20-30 (За это время он становится более мягким и легко набивается в банки.) Наполняем банку перцем туго, можно более мелкий перец засунуть в более крупный. Затем заливаю кипятком,накрываю крышкой и даю постоять, затем сливаю воду и заливаю опять кипятком.После этого добавляем в банку 1 ст. ложку соли, 1ст.ложку сахара и примерно 70 гр. уксуса, пару горошин черного перца (бабушка моя всегда кладет еще 2 таблетки аспирина) и закручиваем.

Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена, вымыть, на 1-2 мин опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Уложить плоды в подготовленные банки вертикально, широкой частью вниз.
Банки с перцем заполнить горячей заливкой
(на 1л воды -70г сахара, 35г соли, 8г лимонной кислоты) и стерилизовать в кипящей воде:литровые банки – 12 – 15 мин, двух – и трехлитровые – 20 -25 мин.

на 6 кг болгарского перца

Вода – 1,5 литра
0,5 литра растительного масла
1/2 стакана соли
50 гр. Сахара
Лавровый лист – 3 штуки
Черный перец – 10 горошин
1/2стакана 9% уксуса

Удалите из перца семена, но не разрезайте. Все ингредиенты для рассола соедините, поставьте в кастрюле на огонь, вскипятите. Положите в рассол перец. Кипятите 3 минуты, затем вынимайте шумовкой и плотно укладывайте в стерилизованные банки. Залейте горячим рассолом, в котором вы варили перец и закатывайте.

Перец болгарский
Ацетилсалициловая кислота (аспирин)

Налейте в кастрюлю воды, добавьте по вкусу соли, вскипятите. В другой кастрюле вскипятите воду без всяких добавок. Удалите из перца семена, перец не разрезайте. В кипящей воде проварите перец по три-пять минут. В стерилизованные банки укладывайте перец, добавьте по 1 таблетке аспирина (на литровую банку) и залейте кипящей водой без специй. Закройте крышкой банку и укутайте, пока не остынут.

На 700 граммов перца
Вода – 150 мл.
Соль – 15 граммов
Уксус 9% – 2 столовые ложки

Выберите хороший перец, без каких-либо повреждений. Вымойте его, удалите семена. Вскипятите в кастрюле воду и проварите в ней перец 5 минут. Укладывайте перец плотным слоем в стерилизованные банки. Залейте приготовленным рассолом и поставьте на стерилизацию: литровые банки – на 20-30 минут

На литровую банку:

Перец горошком – 5 штук
Лавровый лист – 2 штуки
Чеснок – 1 зубчик
Семена укропа (по желанию)

Вода – один литр
2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)
Соль – 1 столовая ложка
Уксусная эссенция

С перца срежьте хвостик, выньте сердцевину, пробланшируйте в кипящей воде 4-7 минут. Банки простерелизуйте, кладите на дно перец горошком, чеснок и лавровый лист (если любите, можете добавить семена укропа). Перец слегка остудите, вложите один в другой (по три штуки) и укладывайте в банку поверх специй. Приготовьте рассол без добавления уксусной эссенции. Залейте банку с перцем один раз рассолом, дайте постоять десять минут, рассол слейте, вскипятите и снова налейте в банку. Капните 4-5 капель уксусной эссенции в банку и закатывайте крышкой.

С таким же рассолом приготовьте консервированный перец только для еды. Возьмите перец разных цветов нарежьте на 8 частей или помельче (чтобы удобно было накалывать на вилку), пробланшируйте, а дальше готовьте как описано выше.

РЕЦЕПТ 10:
Консервированный перец целый с растительным маслом

Рассол:
8 литров воды
4 стакана сахара
2 стакана соли
Масло растительное – 1 стакан
1 бутылка (0,5 литра) 6% уксуса

Перец проколите вилкой около плодоножки. Опустите в горячий рассол и варите 10 минут. В стерилизованные банки разложите перец, залейте этим же рассолом и закатайте.

Перец болгарский
томатный сок

Приготовьте томатный сок, подсолите его и добавьте перец горошком (можете сварить томатный сок со специями или вообще без них, только с добавлением соли, это зависит от ваших вкусовых пристрастий). Удалите из перца семена. В кипящем томате проварите перец 5-7 минут, помешивая. Банки простерилизуйте, уложите в них перец и заливайте кипящим томатом. Смотрите, чтобы в банках между перцами не оставалось пузырьков воздуха. Затем добавьте на кончике ножа сухой ацетилсалициловой кислоты и закрывайте крышкой.

Вода – 1 литр
Сахар – 70 граммов
Соль – 35 граммов
Лимонная кислота – 8 граммов

Из перца удалите семена, промойте, опустите на пару минут в кипящую воду и затем сразу же охладите в холодной воде. Банки простерилизуйте. Перец вложите один в другой или сплющите и укладывайте их вертикально в банки, вниз широкой частью. Приготовьте заливку, дайте ей закипеть. Уложенный перец залейте заливкой и поставьте стерилизовать: литровые банки на десять-пятнадцать минут, двухлитровые – на двадцать минут, трехлитровые – на двадцать пять минут. Потом сразу же закрывайте крышкой.

–Рубрики

блюда из 3 продуктов (2)
по стирке (0)
по стирке (0)
блюда из овощей (3)
блюда из рыбы (6)
варенье (6)
все интересное (5)
все интересное (0)
вторые блюба (8)
вторые блюда (5)
выпечка (22)
вязание (2)
диеты (9)
для женщин (2)
закатка (36)
красота (5)
красота и здоровье (5)
кулинария (1)
кулинарные рецепты (1)
мысные блюда (6)
напитки (6)
оздоровительная гимнастика (8)
от всей души для вас каталог (1)
по дому (5)
по здоровью (27)
по красоте (2)
по кухне (9)
по огороду (17)
по стирке (1)
по стирке (0)
по хозяйству (17)
полезные советы (21)
рукоделие (5)
салаты (11)
сладости (1)
соусы (4)
сыры (1)
шитье (1)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Среда, 11 Марта 2015 г. 16:08 + в цитатник

Перец на зиму для фарширования – 12 рецептов

Для маринада: на 1,5л воды.
Уксус 9%-2ст.л.
Сахар-1дес.ложка.
Соль-1ст.л. без горки.

1 ЭТАП
У перца срезать плодоножку, удалить семена. Затем перец хорошенько промыть.

3 ЭТАП
Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца сливаем.

РЕЦЕПТ 2:
Сладкий болгарский перец не очень крупный тщательно моем

Вырезаем плодоножку и внутренности с семенами

Отвариваем перец в подсоленой воде минуты 3-5 (перец не должен потерять упругость. Нельзя его переварить!)

Перец болгарский для фаршировки зимой.

на 6 кг болгарского перца

Перец болгарский
Ацетилсалициловая кислота (аспирин)

На 700 граммов перца
Вода – 150 мл.
Соль – 15 граммов
Уксус 9% – 2 столовые ложки

На литровую банку:

Перец горошком – 5 штук
Лавровый лист – 2 штуки
Чеснок – 1 зубчик
Семена укропа (по желанию)

Вода – один литр
2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)
Соль – 1 столовая ложка
Уксусная эссенция

РЕЦЕПТ 10:
Консервированный перец целый с растительным маслом

Рассол:
8 литров воды
4 стакана сахара
2 стакана соли
Масло растительное – 1 стакан
1 бутылка (0,5 литра) 6% уксуса

Перец болгарский
томатный сок

Вода – 1 литр
Сахар – 70 граммов
Соль – 35 граммов
Лимонная кислота – 8 граммов

Buck Tradition с четырьмя новыми рецептами начинки

Традиции Дня благодарения священны, и возиться с семейными рецептами может быть непросто. Сложно, но возможно. Возможно, произошла смена караула, и теперь вы отвечаете за еду. Или, может быть, было восстание; один, где взрослые братья и сестры наконец-то выступают против мамы, добавляя имбирный эль в батат. Возможности встряхнуть все же появляются время от времени. Pete’s Market хочет, чтобы вы были готовы, когда они это сделают.Нет лучшего года, чем 2020!

Давайте пропустим дискуссию о том, стоит ли жарить индейку во фритюре на подъездной дорожке. Кроме того, не нужно тратить время на то, чтобы возиться с рецептом амброзии. Сегодня мы переходим прямо к высшей лиге: начинке на День Благодарения.

Ни один ужин из индейки не обходится без начинки, гарнира с головокружительным множеством потенциальных вариаций и вкусов. Тем не менее, мы обычно придерживаемся того, что знаем, и год за годом используем один и тот же рецепт. Если вы готовы начать свою собственную традицию или просто хотите разгуляться для разнообразия, у нас есть четыре новых рецепта начинки, которые соблазнят ваши вкусовые рецепторы и принесут восторженные отзывы от ваших родственников.

Немного вина в сочетании со сладкими зимними фруктами задают тон этому восхитительному рецепту от Epicurious. Абрикосы и груши хорошо сочетаются с классическим вкусом шалфея и розмарина, а клюква, сельдерей, лук и орехи пекан завершают основу этой уникальной начинки. Нет лучшего способа встретить зимние месяцы, чем этот рог изобилия сезонных ароматов.

Состав:

12 столовых ложек (1½ палочек) сливочного масла
2 больших груши анжу, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками ½ дюйма
1 столовая ложка сахара
¾ чайной ложки молотой корицы
4 чашки нарезанного лука
1½ чашки нарезанного сельдерея
1½ чашки сладкого белого вина
1½ стакана нарезанного чернослива без косточек
1½ стакана нарезанных сушеных абрикосов
1 стакан сушеной клюквы
2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
14 стаканов ½-дюймовых кубиков твердого белого хлеба без корки
1 стакан пеканов, поджаренных, нарезанных

Направление:

Смажьте маслом форму для выпечки 13×9 и разогрейте духовку до 350 ° F.Растопить 2 ст. сливочного масла на большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте груши и сверху посыпьте сахаром. Обжарить 5-6 минут, пока груши не станут золотисто-коричневыми. Снимите с огня, поместите груши в большую миску и добавьте корицу.

В той же сковороде растопите оставшееся масло. Добавить лук и сельдерей, обжарить 13-15 минут. Добавьте вино, чернослив, абрикосы, сушеную клюкву, розмарин и шалфей, затем перемешайте и тушите на сковороде, пока жидкость не превратится в глазурь. Варить примерно 15 минут.Подсказка: вы можете сделать все это за день, если хотите. Добавьте хлеб, орехи пекан и фруктовую смесь в большую миску с карамелизированными грушами. Добавьте соль и перец по вкусу. Переложите содержимое в смазанную маслом форму и запекайте без крышки 35 минут.

Яблоки не являются радикально отличным дополнением к начинке на День Благодарения, но этот рецепт от Country Living превращает их вкус из кусочков в главную роль. Актеры второго плана также представили звездные номера: праздничная корица, жирный изюм и сытный кукурузный хлеб.С камеями из острого кайенского перца и древесным виски это пятизвездочное украшение для вашего стола в День Благодарения.

Состав:

4 стакана нарезанных кубиками яблок

½ стакана изюма
1½ стакана яблочного сока
2 чайные ложки мускатного ореха
1 щепотка кайенского перца
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка нарезанного свежего шалфея
1 столовая ложка соли
1½ стакана масла
¼ стакана виски
8 (2 унции) курица, 2 унции , или звенья сосиски из индейки
8 стаканов начинки из кукурузного хлеба
1½ стакана орехов пекан

Направление:

Разогрейте духовку до 400 ° F.В средней миске смешайте яблоки, изюм, яблочный сок, мускатный орех, кайенский перец, корицу, шалфей, соль, масло и виски. Отложите в сторону.

В сковороде среднего размера приготовьте колбасу, разделив ее на кусочки среднего размера. Добавьте вареную колбасу в чистую большую миску и смешайте с начинкой из кукурузного хлеба и орехами пекан. Выложите ложкой смесь яблока и изюма на смесь хлеба и колбасы, а затем перемешайте все вместе. Все содержимое переложить в чугунную сковороду или запеканку. Выпекать 35-45 минут или до тех пор, пока начинка не застынет с красивой корочкой.

Вот фантастическая закуска в стиле техасско-мексиканской кухни на всеми любимый гарнир на День Благодарения: колбаса чоризо и хрустящие чипсы из тортильи! Этот идеальный настой из начо и фарша действительно работает, несмотря на то, что он настолько необычен, насколько это возможно в праздничных рецептах. Если вы любите еду с юго-западным чутьем, попробуйте этот рецепт из книги «Укушенное слово». Почему бы не пойти ва-банк и не придать вашему обеду в День Благодарения нотку юго-западного колорита? Попробуйте подать эту начинку с жареной индейкой и тыквенными эмпанадами на десерт.Оле!

Состав:

8 столовых ложек несоленого масла плюс еще для формы для запекания
12 унций сушеного чоризо, нарезанного
4 пучка зеленого лука, нарезанного
4 банки по 4 унции нарезанного зеленого чили, слить
2 чайные ложки молотого тмина
3 стакана индейки или курицы с низким содержанием натрия бульон
2 больших яйца
½ стакана нарезанной свежей кинзы
1 пакет массой 13 унций измельченных кукурузных чипсов
8 стаканов черствых кубиков белого хлеба
2 стакана нарезанного кубиками сыра кесо фреско
Кошерная соль и свежемолотый перец

Направление:

Разогрейте духовку до 375 ° F.Растопить 8 ст. масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте чоризо, зеленый лук, перец чили и тмин. Смешайте, перемешайте и готовьте около 4 минут или пока чоризо не станет коричневым. Добавить бульон и довести до кипения.

В большой миске взбейте яйца и кинзу. Добавьте хлеб, сыр и чипсы из тортильи. Соль и перец для вкуса. Осторожно влейте смесь чоризо и бульона из неглубокой сковороды и перемешайте. Переложить начинку из большой миски в смазанную маслом форму для запекания. Накрыть фольгой и запекать 30 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 25-30 минут.

Эта аппетитная начинка отлично подходит для приготовления на стороне или внутри птицы. В любом случае, вы получите уникального любителя толпы. Кормить вегетарианцев? Уберите бекон (или приготовьте его отдельно, а мясоеды добавят его в свои порции). Грибы и лук-порей сами по себе придают этому рецепту душевный вкус; удаление бекона не испортит блюдо. Конечно, любители мяса скажут, что все дело в беконе.Мы оставим эти дебаты за обеденным столом …

Состав:

3 столовые ложки топленого сливочного масла, больше по мере необходимости для смазывания сковороды
1 ½ фунта нарезанного кубиками или раскрошенного белого или кукурузного хлеба
½ фунта толстого нарезанного бекона
2 больших лука-порея, порезанных и нарезанных (3 стакана)
1½ фунта смешанных грибов, нарезанных на кусочки -размерные кусочки
1 чайной ложки кошерной соли
¾ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки нарезанного шалфея
½ стакана сухого белого вина
1 стакана куриного бульона, при необходимости больше
¼ стакана яблочного сидра, при использовании белого хлеба
3 столовых ложки измельченной петрушки

Направление:

Поджарьте хлеб на противне (или на двух) в течение 30-45 минут в духовке при температуре 250 ° F.Перемешайте один или два раза во время поджаривания. После тщательного просушивания в духовке переложите хлеб в большую миску и дайте ему остыть. Установите духовку на 375 ° F.

В большой сковороде жарьте бекон на среднем огне до полной готовности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы в сковороде остались капли. Добавьте лук-порей к беконному жиру, перемешайте и варите 5-10 минут, пока он не станет мягким. Добавить грибы, 1 ч. соль и ½ ч. л. перец. Перемешайте смесь и варите 10-15 минут, часто помешивая. Добавить шалфей, варить еще одну минуту. Добавить вино и варить еще 2 минуты.

Ложка грибной смеси поверх сухого хлеба. Добавьте куриный бульон (или сидр, если используется белый хлеб). Добавьте петрушку, ½ ч. Л. соль и ¼ ч. перец. Раскрошить бекон, добавить и перемешать. Переложить начинку на смазанную маслом форму для запекания. Сбрызнуть 3 ст. сливать масло по начинке и выпекать 35-45 минут.

Каждый год Pete’s Market предлагает самые свежие ингредиенты и широкий выбор блюд для всех ваших потребностей в День Благодарения. Независимо от того, готовите ли вы часть праздничного ужина или заранее заказываете свежую (никогда не замороженную) индейку для приготовления в собственном доме, мы здесь для вас, как ваш надежный источник качественного и исключительного обслуживания.Мы благодарны за то, что вы стали нашим уважаемым клиентом.

Шаг за шагом Как бланшировать сладкий перец

Это простой пошаговый урок о том, как бланшировать болгарский перец и использовать его во множестве отличных рецептов. Простая техника, которую я использую, чтобы часто делать изумительные фаршированные болгарские перцы на ужин.

Хорошо, значит, я не знала , как бланшировать болгарский перец , когда мой муж попросил меня приготовить рецепт фаршированного сладкого перца его бабушки. Мне потребовался всего один раз, чтобы понять, что это действительно совсем несложно, и, боже, какая разница, когда я использовал их в рецепте.(изначально опубликовано 17.08, есть партнерские ссылки)

Если вы никогда этого не делали, вы удивитесь, насколько это просто. Мы покажем вам шаг за шагом, как это делается, чтобы ваш следующий рецепт имел идеальную текстуру.

Давайте поделимся с вами этими основами приготовления пищи.

После того, как вы срежете верхушку и удалите внутреннюю часть болгарского перца, поставьте кастрюлю с водой на плиту. Выберите горшок, в который поместится столько перцев, которые вы бланшируете, и залейте их кипятком.

Обычно я могу удобно разместить 4 штуки в моем большом банке, самое большее. Не стоит их вдавливать, потому что, когда они размягчаются, они треснут, если их не оставить в покое.

Если вы наполняете их содержимым, как при приготовлении нашего рецепта фаршированного сладкого перца, вы не хотите, чтобы начинка выходила.

Поначалу это своего рода испытание, потому что всем нравятся бланшированные болгарские перцы разной консистенции, так что в первый раз встаньте рядом с горшком.

Вынимайте перец щипцами каждую минуту или около того, чтобы почувствовать его консистенцию, тогда вы будете точно знать, как долго вы хотите держать его в кипящей воде, но это общее правило и как мы его делаем.

Время гибкое. Всем они нравятся немного по-разному. Если вы хотите, чтобы они были немного тверже, то этого следует сделать за 10 минут.

Помягче может пройти 12-15 минут. Я бы вытащил одну из них, и с помощью щипцов вы почувствовали бы текстуру.

Все цвета готовятся и смягчаются с одинаковой скоростью.

Как бланшировать сладкий перец

Необходимое время: 15 минут.

Бланшируйте сладкий перец

Подготовьте
Срежьте верхушки и удалите семена и мембраны внутри болгарского перца
Кипятите
Налейте достаточно воды в большую кастрюлю, чтобы перцы погрузились в воду. Кипятите воду, пока она не закипит. Опустите перец в кастрюлю.
Дайте им постоять в кипящей воде примерно 10-15 минут или пока они не достигнут желаемой консистенции.
Create
Съешьте или начните перец с белым вареным рисом и говяжьим фаршем или мясо тако с томатным соусом, чтобы сделать их действительно вкусными. Если фаршированный, положить в форму для запекания, покрытую сыром, и выпекать 350 градусов, пока сыр не расплавится.

Бланширование перца смягчает его И убирает горечь, которая не нравится некоторым людям.Вы можете быстро охладить их, погрузив в баню с ледяной водой после кипячения. Храните остатки еды в пакетах для заморозки.

Как бланшировать болгарский перец?

Мы поделимся с вами ниже! Это действительно довольно просто, и как только вы его съедите, вы вспомните, когда в следующий раз захотите приготовить фаршированную запеканку из болгарского перца или другое отличное блюдо в горшочке.

Большая кастрюля
Кипяток
Зеленый перец без верхушки и семян
Ложка с прорезью или щипцы

Это все, что вам нужно для выполнения работы.

Есть несколько рецептов, таких как сладкий перец с начинкой в Crockpot, где этот шаг даже не нужен, и это приятно. Попробуйте и это, и посмотрите, что вам больше нравится: в духовке, мультиварке, скороварке и т. Д.

Какой болгарский перец самый полезный?

Красный перец считается самым питательным, потому что он дольше всех выращивается. Зеленый перец собирают раньше, потом он желтеет, оранжевый , а потом красный .

Чем дольше они созревают, тем больше питательных веществ они содержат, что действительно имеет смысл.

В чем разница между болгарским перцем?

Зеленый болгарский перец — самый горький, так как он пролился на корню меньше всего. Желтый перец и апельсин более сладкие, а красный сладкий перец — самый сладкий из всех.

Можете ли вы сказать, мужской или женский перец?

Хорошо, я не научился этому, пока мне не исполнилось 40, но это действительно очень интересно.Если на дне 3 выступа, они мужские, у женщин 4 выступа или выступы на дне. Самкам действительно легче сидеть ровно.

Какие болгарские перцы лучше всего готовить?

Женский болгарский перец слаще и его лучше есть в сыром виде. Болгарский перец мужского пола , однако, считается, что его лучше готовить на гриле или готовить.

Я не согласен, когда дело доходит до фаршированных сладких перцев Instant Pot, потому что вам нужно, чтобы 4 лепестка лежали плашмя в корзине или блюдо в духовке.

Как сделать сладкий перец вкуснее?

Обожаем начинить их вареной молотой острой колбасой и рисом. Еще один способ после бланширования болгарского перца — это погрузить его в холодную воду и удалить кожицу. Затем смешайте с сальсой или другими соусами.

Мы также любим добавлять их в фаршированную перцовую запеканку Instant Pot.

Как бланшировать сладкий перец

Как бланшировать болгарский перец только в кипящей воде. Легкая техника избавления от горечи и смягчения кожицы.

Вход в курс, Основное блюдо Американская, мексиканская Ключевые слова болгарский перец, бланш, перец

Отрежьте перец и удалите семена внутри.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту, чтобы она закипела. Как только он начнется в виде катящегося кипения, погрузите каждую из них.
Варить 10-15 минут или пока они не станут мягкими по своему вкусу. Удалите, слейте воду изнутри, охладите до тех пор, пока вы не дотронетесь до них, и используйте по желанию, материал и т. Д..

Пищевая ценность

Как бланшировать сладкий перец

Количество на порцию (2 унции)

калорий 18 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 2 мг 0%

Калий 126 мг 4%

Углеводы 2

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 1863IU 37%

Витамин C 76 мг 92%

Кальций 4 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Южный соус для кукурузного хлеба | I Heart Recipes

Этот старомодный рецепт южной заправки для кукурузного хлеба восхитителен. Это определенно один из моих любимых гарниров на День Благодарения!

Эта заправка для кукурузного хлеба в южном стиле просто восхитительна! Я начинаю делать домашний южный кукурузный хлеб по этому рецепту. Затем я оставляю кукурузный хлеб на один день, потому что дневной кукурузный хлеб — лучшая южная заправка для кукурузного хлеба.

Мне нравится называть эту заправку из кукурузного хлеба пищей для моей души, потому что я вкладываю в нее все свое сердце и душу, когда готовлю ее! Дорогая, в этой заправке есть лук, болгарский перец, тертая курица, сельдерей — вы называете это, он там! Я не сдерживаюсь! Это как та старомодная заправка для кукурузного хлеба, которую делает бабушка.Он наполнен ароматом!

Несколько моментов, прежде чем мы перейдем к рецепту южной заправки для кукурузного хлеба. Это не заправка для кукурузного хлеба Jiffy Cornbread. Хотя я люблю Джиффи, я не люблю использовать его для этой заправки просто потому, что он сладкий. Поэтому я делаю домашний кукурузный хлеб. ЕСЛИ вы хотите использовать Jiffy, вы можете!

Рецепт южной заправки для кукурузного хлеба предполагает приготовление дневного кукурузного хлеба. Я знаю, что это может показаться трудоемким, но оно того стоит, и, честно говоря, это действительно простой рецепт заправки для кукурузного хлеба!

В этой заправке для кукурузного хлеба есть курица.Если вы хотите оставить курицу, то можете! 🙂

Южный соус для кукурузного хлеба

Домашний рецепт заправки из южного кукурузного хлеба, который идеально подходит для вашего стола в День Благодарения!

Сторона курса

Кухня Южной, День Благодарения

Ключевое слово праздничный рецепт, Южная Кукурузная заправка

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Порций 8 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

Рецепт южной кукурузной заправки 2 партии
1 рукав соленых крекеров раскрошен
2 нарезанных стебля сельдерея
1 зеленый болгарский перец среднего размера, нарезанный кубиками
1 красный болгарский перец среднего размера, нарезанный кубиками 1 большой красный лук, нарезанный кубиками
4 столовые ложки соленого сливочного масла
1 фунт тертой курицы
3 нарезанных свежих листа шалфея
1/2 чайных ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
1/2 чайных ложки свежих листьев розмарина
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 чайные ложки кошерной соли
1 1/2 чайной ложки молотого черного перца
4 чашки куриного бульона
14.150 г сгущенного грибного крем-супа
1 большое яйцо, слегка взбитое

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 F.
Не забудьте приготовить кукурузный хлеб за день (чтобы он просох!).
На следующий день покрошите кукурузный хлеб в большой миске вместе с крекерами.
Влейте куриный бульон и оставьте на 10 минут.
Тем временем бросьте масло в сковороду среднего размера и растопите на среднем огне.
Как только масло растопится, добавьте лук, сельдерей и болгарский перец.
Готовьте овощи, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок, приправы и измельченные травы.
Выключите огонь и перемешайте ингредиенты.
Добавьте смесь приготовленных овощей, курицы и трав в большую миску с раскрошенным кукурузным хлебом и крекерами.
Добавьте крем грибного супа и яйцо, затем сложите ингредиенты.
Выложите смесь в слегка смазанную маслом форму для запекания 9 x 13 и накройте крышкой.
Дать выпекаться 1 час.
Достаньте из духовки, снимите крышку и запекайте 30 минут.
Дать остыть.
Подавайте и наслаждайтесь!

Изюминка продукта: картофельная начинка Мартина

Ищете мягкий, маслянистый и вкусный хлеб для предстоящих праздничных трапез? Вы пришли в нужное место! Картофельная начинка Мартина идеально подходит для всех ваших рецептов начинки на День Благодарения, зимних запеканок, рождественских хлебных пудингов и десертов! Узнайте больше об этом в обзоре продуктов за этот месяц.Плюс — прокрутите вниз, чтобы увидеть вкусные сезонные и круглогодичные рецепты!

О картофельной начинке Мартина

Martin’s Potatobred Stuffing — это нарезанная кубиками мягкая начинка, приготовленная по тому же рецепту, что и наш обычный картофельный хлеб. Небольшая сладость хлеба и маслянистый вкус делают его пригодным как для сладких, так и для соленых блюд. Он подходит для всего, от шоколадного пудинга до начинки для колбасы! Ознакомьтесь с нашими рецептами ниже, чтобы увидеть эти и другие идеи.

Кубики для начинки слегка поджарены и идеально подходят для использования во всех типах запеканок и фаршированных блюд; достаточно мелкие, чтобы хорошо смешиваться с другими ингредиентами, но не настолько мелкие, чтобы они рассыпались или становились мягкими при впитывании с жидкостью. Чтобы узнать больше о том, как Martin’s сравнивается с начинкой других марок, купленных в магазине, ознакомьтесь с этим вкусовым тестом, проведенным Serious Eats.

Почему это называется «картофельная» начинка?
Нет, мы не ошиблись в написании «картофельный хлеб». Уникальное написание на самом деле является игрой слов, демонстрируя, что хлеб получен из (как произведен, так и получен из) наших продуктов из картофельного хлеба … Взгляд в сознание нашего президента Джима Мартина.🙂

Пусть вас не обманывает работа «Набивка» в названии. Эти хлебные кубики идеально подходят для приготовления любых запеканок, десертов и даже домашних гренок или панировочных сухарей круглый год! Найдите больше вдохновения ниже.

Дополнительные сведения о картофельной начинке Мартина:

100 калорий на порцию (около 1 чашки)
Изготовлен из высококачественных ингредиентов, включая пшеничную муку с высоким содержанием белка, настоящее молоко, картофельную муку, дрожжи и настоящий сахар.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Без искусственных красителей
Без азодикарбонамида (ADA)
Без трансжиров
Без ГМО
Кошерная классификация «K Dairy»

Подробнее о картофельной начинке Мартина: https://potatorolls.com/products/potatobred-stuffing

Изображение предоставлено: Tastes of Lizzy T

* * *

Рецепты начинки:

Конечно, наиболее популярное использование картофельной начинки Мартина заключается в ее названии: фарш! Хотя это обычно сезонное блюдо, которым наслаждаются осенью / зимой (особенно в День Благодарения), есть множество способов оживить начинку для круглогодичного удовольствия.

Попробуйте эти творческие повороты на своей классической начинке, включая забавные надстройки вкуса и захватывающие вариации.

Рекомендуемые: Фарш из яблок с беконом (начинка для маффинов)

Замечательный современный вариант традиционного рецепта начинки. Эти запеченные кексы с начинкой, начиненные кубиками яблок и нарезанным хрустящим беконом, станут идеальным ароматным гарниром для вашего следующего праздничного (или любого другого дня) обеда. Плюс — они делают удобные порции на одну порцию. Попробуйте их на следующем мероприятии #FriendsGiving!

Жареные шарики с начинкой

Обжаренные во фритюре колбасы и фарш из зелени превратились в легкую закуску.Идеально подходит для праздничных посиделок и вечеринок!

Фарш с травами и чеддером

Этот пикантный рецепт от блоггера Tastes of Lizzy T придает фаршу современный вид. С добавлением острого сыра чеддер, укропа и чеснока вы можете наслаждаться этим рецептом в любое время года!

Фаршированные свиные отбивные

Этот рецепт от блоггера The Cozy Cook — еще одно отличное блюдо в любое время. Сначала она нарезает карман внутри нескольких свиных отбивных без костей, а затем наполняет их начинкой из колбасы и клюквы, приготовленной из картофельных кубиков Мартина.Затем фаршированные свиные отбивные приправляют, запекают и подают вместе с жареным картофелем и зеленой фасолью.

Полный рецепт можно найти на https://thecozycook.com/stuffed-pork-chops.

Другие рецепты начинки

* * *

Другое применение для начинки картофеля:

Картофельная начинка с мягкими кубиками от Martin’s — удобная основа для любого типа хлебной запеканки или десерта. Вы также можете измельчить его в панировочных сухарях, чтобы получить крошку, или оставить небольшими поджаренными кубиками, чтобы использовать их в качестве начинки для запеканок и тому подобного.

Проявите творческий подход — попробуйте эти новые способы использовать кубики для начинки из картофеля Мартина для следующего приема пищи!

Рекомендуемые: Запеканка из куриного кордона с блю

Используйте запеченные в масле запеченные кубики для начинки из картофеля в качестве поджаренной начинки для запеканки с куриным кордоном из блю. Слои приправленной курицы, покрытые ветчиной, швейцарским сыром и сливочно-пикантным соусом, станут приятным осенним ужином.

Морковь, зеленая фасоль и жемчужный лук с приправленными гренками

Соедините поджаренные кубики картофельной начинки с сыром пармезан и петрушкой, чтобы получить хрустящую начинку для этого красочного овощного гарнира.

Запеканка из сладкого картофеля и шалфея

Pulse Potatobred Фарш из кубиков в мелкие панировочные сухари, затем смешать с топленым маслом и нарезанным свежим шалфеем, чтобы придать этой сезонной запеканке золотистый вид.

Яблочно-коричневый Бетти

Кубики картофельной начинки Мартина придают идеальный хрустящий послевкусие этому запеченному десерту из яблок, корицы, мускатного ореха и коричневого сахара, который подается с ванильным мороженым.

Другие рецепты картофельной начинки:

Входов:

Стороны и закуски:

Десерты:

Лучший рецепт начинки — Любовь и лимоны

ЛУЧШАЯ начинка на День Благодарения! Основанный на классическом рецепте моей семьи, он богат и пикантен, приготовлен из свежих трав, сельдерея, масла и лука-порея.

Если бы я сказал вам, что классический рецепт начинки без излишеств был моей любимой частью Дня Благодарения, вы бы мне поверили? Ну, это правда! В детстве я полюбила рецепт фарша своей бабушки.Сделано из лука, сельдерея и сушеных трав, оно было простым и вкусным. Сверху у него был хрустящий золотистый слой хлеба с влажным и липким центром внизу. Насыщенный пикантный вкус наполняет каждый укус.

Моя мама до сих пор каждый год готовит эту домашнюю начинку на День Благодарения моей семьи. Поскольку мне это так нравится, я хотел разработать свой собственный подход, чтобы поделиться им со всеми вами! Я не стал вносить много изменений — я заменил лук на лук-порей и сушеные травы на свежие, и я использовал хрустящий хлеб на закваске.Я был в восторге от результатов, но очень нервничал, чтобы увидеть, что подумает моя мама. Когда я поделился этим с ней на прошлых выходных, я вздохнул с облегчением. После нескольких укусов она подняла глаза и сказала: «Вы взяли наш рецепт фарша и сделали его лучше!» Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам.

Ингредиенты рецепта начинки

В отличие от рецептов начинки, которые я рассказывал в прошлом (см. Здесь или здесь), этот довольно традиционный. Я готовлю его из следующих основных ингредиентов:

Хлеб , конечно! Держитесь подальше от предварительно нарезанного хлеба для сэндвичей по этому рецепту.Вам нужен хрустящий и ароматный хлеб, желательно на закваске.
Масло — Придает этой начинке насыщенный маслянистый вкус.
Лук-порей — Мне нравится их сладкий луковый вкус с травами и сельдереем в этом рецепте. Если вы нечасто готовите с луком-пореем, ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать, как его нарезать и очистить!
Сельдерей — Начинка незаменима.
Чеснок — Для резкой глубины вкуса.
Свежие травы — Розмарин, шалфей, тимьян и петрушка наполняют эту начинку на День Благодарения аппетитной смесью землистых, свежих и пикантных вкусов.Ты никогда больше не сделаешь начинку из сушеных трав!
Овощной бульон — Для увлажнения хлеба.
Яйца — они добавляют насыщенности и влажности, помогая создать неотразимый липкий центр начинки.
Оливковое масло первого холодного отжима — Сбрызните немного сверху, чтобы фарш подрумянился в духовке.
И морская соль, и свежий черный перец — Чтобы все вкусы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить начинку

Этот рецепт начинки очень прост в приготовлении! Вот как это происходит:

Сначала порвите хлеб. Да руками рвать, а не ножом резать! Я предпочитаю вид рваного хлеба идеальным маленьким кубикам хлеба, и мне нравится, как скалистые края улавливают растопленное масло и травы. Разорвав его, поместите хлеб в очень большую миску.

Далее варим лук-порей. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-порей, сельдерей, чеснок, соль и перец и тушите 5 минут или пока овощи не станут мягкими. По прошествии половины времени я уменьшаю огонь, чтобы лук-порей не подрумянился.

Тогда приправьте хлеб! Полить хлеб смесью из лука-порея и добавить свежую зелень. Руками перемешайте все вместе, смазав хлеб маслом и зеленью. Залейте хлеб 1 1/2 стакана бульона и снова перемешайте. Добавьте яйца и снова перемешайте. На этом этапе хлеб должен быть очень влажным.Если он кажется сухим, добавьте еще 1/2 стакана бульона.

Наконец-то запекаем! Переложить хлебную смесь на смазанную маслом форму для запекания и выложить толстым ровным слоем. Сверху сбрызнуть оливковым маслом, накрыть крышкой и выпекать 30 минут при 350 °. Если вы похожи на меня и хотите, чтобы начинка была хрустящей, откройте блюдо и запекайте еще 5–10 минут.

Наслаждайтесь!

Лучшие рецепты рецептов начинки

Используйте дневной хлеб. Этот рецепт начинки лучше всего получается, когда вы готовите его из хлеба дневной (или многодневной) выдержки. Поскольку он суше, чем свежеиспеченный хлеб, он действительно впитывает аромат масляного лука-порея, бульона и трав. Так что планируйте заранее! Купите или приготовьте хлеб за один-три дня.
Откройте сковороду для получения хрустящей корочки. Одна из моих любимых вещей в начинке на День Благодарения — это то, как хрустящий верхний слой хлеба контрастирует с влажной липкой серединой. Чтобы фарш получился красивым и хрустящим, откройте форму для запекания на последние несколько минут выпечки.
Сделайте это впереди. Кто не любит рецепт на День Благодарения, который можно приготовить заранее ?! Если вы хотите приготовить этот рецепт за несколько часов до приготовления, следуйте его указаниям, останавливаясь прямо перед тем, как запечь начинку. Накройте форму для запекания и поставьте в холодильник. Поставьте его в духовку за 30-40 минут до еды, чтобы оно было горячим во время еды. Если вы предпочитаете готовить начинку на целый день, это тоже сработает! Затем полностью выпеките начинку заранее, но оставьте ее накрытой на все время, пока она находится в духовке.Поставьте в холодильник на ночь. На следующий день разогрейте его еще накрытым в духовке с температурой 350 °, пока он не прогреется. Раскройте его на последние несколько минут выпечки, чтобы верх получился красивым и хрустящим.
Если нужно, удвойте. Если вы кормите толпу любителей начинки или хотите, чтобы у вас было много еды, попробуйте удвоить этот рецепт. Этого хватит на 8 порций приличного размера, но вам могут понадобиться секунды. По крайней мере, я всегда это делаю. 🙂

Еще больше любимых рецептов на День Благодарения

Вы можете приготовить этот рецепт начинки в любое время осенью или зимой, но он идеально подходит для Дня Благодарения.Завершите свой праздник одним или несколькими из этих восхитительных гарниров:

Не забудьте тыквенный пирог на десерт!

Лучшая начинка

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

На 8 порций

Этот классический рецепт начинки — ЛУЧШИЙ гарнир на День Благодарения! Лук-порей, сельдерей и зелень придают ему насыщенный пикантный вкус.

1 небольшая буханка (1 фунт) дневного твердого хлеба на закваске (не хлеб для бутербродов)
½ стакана соленого или веганского масла
2 лука-порея, разрезанные пополам, тонко нарезанные и хорошо промытые (2 стакана)
4 стебля сельдерея, нарезанные кубиками (1 чашки)
3 зубчика чеснока, нарезанные
¾ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
¼ стакана нарезанного шалфея
С горкой ¼ стакана нарезанной петрушки 1
роза
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
От 1½ до 2 стаканов овощного бульона
2 взбитых яйца
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для выпечки 8×11 или 9×13 дюймов блюдо.
Разорвите хлеб на кусочки по 2,5 см и положите в очень большую миску.
Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей, сельдерей, чеснок, соль и перец и тушите в течение 5 минут, уменьшив огонь до середины. Вылейте смесь лука-порея по хлебу и посыпьте шалфеем, петрушкой, розмарином и тимьяном. Используйте руки, чтобы перемешать, пока он не покроется. Равномерно полейте начинку 1½ стакана бульона и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Добавьте яйца и снова перемешайте.Хлеб должен быть довольно влажным. Если он все еще немного подсох, добавьте оставшиеся ½ стакана бульона. Количество, которое вы используете, будет зависеть от того, насколько плотным и сухим был ваш хлеб.
Перелейте смесь в форму для запекания. Если вы продвигаетесь вперед, остановитесь на этом, накройте блюдо фольгой и храните в холодильнике до готовности.
Когда все будет готово, сбрызните его оливковым маслом и запекайте под крышкой в течение 30 минут. Если фарш все еще довольно влажный, откройте блюдо и запекайте еще 5-10 минут, чтобы верх стал немного хрустящим.

Лучшая мельница для перца 2021 | Отзывы Wirecutter

Если у вас возникли трудности с вращением ручных мельниц для перца, мы также рекомендуем модель, работающую от батареек, которую можно активировать нажатием кнопки.

Наш выбор

Peugeot Paris u’Select Pepper Mill

Peugeot был фаворитом с тех пор, как был представлен более века назад, и до сих пор остается лучшим благодаря простоте использования, ровному помолу и классическому виду.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 44 доллара.

Peugeot Paris u’Select Pepper Mill уже давно пользуется успехом у профессиональных поваров и энтузиастов дизайна за его неподражаемый острый шлифовальный механизм из закаленной стали и элегантный внешний вид. (Peugeot представила свою первую настольную мельницу для перца в 1874 году.) Механизм помола обеспечивает равномерный помол при каждой заданной степени грубости (в отличие от большинства конкурентов), и на мельницу предоставляется пожизненная гарантия. Вы также можете найти его в других размерах и вариантах отделки.

, занявший второе место

Fletchers ’Mill Border Grill Pepper Mill

Если Peugeot недоступен или вы предпочитаете более обтекаемый вид, модель Fletchers’ Mill предлагает аналогичную производительность с прочной конструкцией.Но в нем отсутствуют предустановленные настройки грубости.

Несмотря на то, что нам больше всего понравилась мельница для перца Peugeot, мы обнаружили, что мельница для перца Fletchers ’Mill Border Grill предлагает очень похожие характеристики с более гладким дизайном. Единственным недостатком является отсутствие предустановленных настроек грубости; вы должны смотреть на это. Эта модель также доступна в пяти цветах и трех вариантах окраски: вишня, красное дерево и орех.

Бюджетный выбор

Trudeau 6-Inch Seville Pepper Mill

Эта мельница имеет меньшую сторону, но Trudeau Seville измельчает стабильно (хотя и не так тонко, как модели Peugeot и Fletchers ’Mill).

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 15 долларов.

Если вам нужна более доступная мельница для перца и вы не возражаете против модели меньшего размера, мы рекомендуем 6-дюймовую мельницу для перца Trudeau Seville Pepper Mill. Широкая гайка в верхней части этой модели упрощала регулировку размера помола. Его измельчительный механизм из углеродистой стали позволяет получать перец очень мелкого помола (но не такой мелкий, как помол моделей Peugeot и Fletchers ’Mill).

Также отлично

Мельница для перца Eparé с батарейным питанием

Мельница для перца с батарейным питанием Eparé требует четыре батарейки АА, но она прекрасно измельчает перец и является самой тихой электрической моделью, которую мы тестировали.

Мы предпочитаем дизайн и быстрый выпуск других наших подборщиков. Но если вы неравнодушны к электрическим мельницам, то аккумуляторная мельница для перца Eparé была лучшей из протестированных нами. Его керамический шлифовальный механизм обеспечивает стабильные результаты одним нажатием кнопки. И, как и наш лучший выбор, Eparé обладает большой емкостью, вмещающей до пяти столовых ложек перца. Недостатки: для этого требуются четыре батарейки АА, из-за чего мельница для перца становится немного тяжелой и мешает заправке. И, как и в большинстве электрических моделей, более тонкие настройки требуют больше времени для измельчения.

Куриный тамарилло Рецепт | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 (4 фунта) курица

1/4 стакана оливкового масла

1 1/2 испанского лука, жульен

1 красный болгарский перец, жульен

1 зеленый болгарский перец, жульен

5 нарезанных зубчиков чеснока

1 банка целых помидоров (рекомендуется: Сан-Марцано)

100 грамм вустерширского соуса

4 унции соуса чипотле

1 1/2 столовой ложки сушеного орегано

2 столовые ложки приправы адобо

Соль и перец

1 пучок свежих листьев кинзы, нарезанных