Как вырастить белые грибы в домашних условиях в квартире: Страница не найдена

Содержание

Как вырастить грибы дома на подоконнике или балконе

Выращивать съедобные грибы можно в квартире – это намного практичнее, чем поездки в лес для их поисков. Дома они растут постоянно, вне зависимости от погоды, причем одного вида и универсального использования. Сегодня вырастить грибы дома на подоконнике или на балконе не так сложно, как кажется.

Основные способы разведения грибов в квартире

Грибы научились успешно выращивать не только на дачных участках, в подвалах, но и в квартирах. Вырастить грибы дома даже зимой можно:

на подоконнике;
на балконе (лоджии).

Хорошо подходят балконы на нижних этажах, находящиеся в тени деревьев или с северной и западной стороны дома. Растут грибы в ящиках, ведрах, пластиковых пакетах (мешках), на чурках (это короткие бревна), в готовых наборах. На подоконнике получить урожай сложнее, но отдельные умельцы выращивают на окнах грибы вместо цветов.

На подоконнике

В искусственных условиях растут до 25 видов, включая экзотические трюфели, но в квартире легко вырастить грибы только двух видов – вешенки и опята.

Если заняться выращиванием шампиньонов, или белых, то это будет уже не квартира, а хозяйственное помещение, приспособленное исключительно для производства грибов, а не проживания.

Окна должны выходить на улицу, лучше на западную или северную сторону, поскольку для выращивания не нужны прямые солнечные лучи, подоконник не должен нагреваться на солнце. Окна на застекленный балкон или лоджию не подходят — их тяжело проветривать и снижать температуру.
Основные способы выращивания грибов на подоконнике:

выращивание в стеклянных банках;
в горшках: все то же, но выращивать можно и опята, и вешенки;
в коробках-грибницах.

Самый простой, но не дешевый способ – приобретение набора для самостоятельного выращивания в виде коробки-грибницы. Доступны наборы: опята, вешенки, шампиньоны, белые грибы, лисички.

В коробке находится субстрат с уже выросшим мицелием грибов. Покупают наборы через Интернет. Купленную коробку вскрывают, ставят в темное место или на подоконник в обычную картонную коробку из под чего-либо, которую закрывают от света.

Уход сводится к регулярным опрыскиваниям. Производитель обещает появление первых грибов уже через 2-3 недели после вскрытия коробки.

На утепленном балконе

На утепленном балконе ассортимент шире – вешенки, опята, шиитаке, шампиньоны, лисички и белые в наборах для самостоятельного выращивания.
Шиитаке и вешенки не являются разновидностями опят, но растут так же: в банках, в горшках, в полиэтиленовых пакетах (мешках), на деревянных чурках.

Шампиньоны выращивают на балконе в ящиках. Преимущества балкона – емкости ставят в несколько ярусов, на стеллажах, отсутствует запах от субстрата для шампиньонов, легче поддерживать температурный режим.

Выращивать грибы с помощью грибных наборов на балконе удобнее, чем на подоконнике. Да и видеть на окне цветы приятнее, чем смотреть на пакеты с грибами. Желательно, чтобы балкон располагался с северной или западной стороны дома – грибы не любят много солнца.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Методика выращивания опят в стеклянных банках на подоконнике или на балконе одна и та же.

Подготовка субстрата (почвы для роста грибов)

В качестве почвы используют любые растительные остатки и их смеси: опилки, солому, древесную щепу, отруби. На компонентах смеси не должно быть гнили или плесени. Самый распространенный субстрат – смесь опилок лиственных деревьев с соломой. Хорошо, если получится добавить отрубей, жмых от использованного молотого кофе, комбикорм зерновой, другие растительные остатки.
Смесь стерилизуют в стеклянных банках, на плите в кастрюле с водой, кипятят в металлическом ведре, большой кастрюле.
После кипячения субстрат рассыпают тонким слоем и немного просушивают (или отжимают), укладывают влажным в банки до начала сужения (до плечиков).

Высадка грибов

В банках выращиваются только опята, поскольку у них достаточно тонкие ножки, которые позволят протиснуться в горлышко. В магазине или в интернете покупают грибницу, из которой и будут расти грибы. Готовый к посадке мицелий бывает зерновой, на опилках, в виде палочек.
Посадочный материал раскладывают в банки, сверху насыпают слой субстрата в 2 см, обвязывают марлей. Перед работой обязательно тщательно моют руки.

Дальнейший уход

Банки ставят на подоконник, обматывают темной тканью или ставят в картонные коробки. Грибница должна развиваться без доступа света. Марлю на горлышках ежедневно опрыскивают водой.

Примерно через две недели субстрат в банках покрывается белыми нитями – мицелием. Оптимальная температура в этот период +25 °С. После обрастания всего субстрата мицелием и появления в горлышке банки зачатков грибов, температуру на подоконнике снижают до +15 °С.
Марлю снимают, оборачивают горлышко полоской картона шириной 10 — 15 см, которая послужит опорой для ножек опят. Каждый день растущие грибы и картон опрыскиваются водой.

Нельзя допускать попадания на подоконник прямых солнечный лучей.

Когда шляпки опят появятся из банок, температуру на подоконнике можно поднять до +20 °С. Собирают грибы, не дожидаясь полного созревания – споры в квартире не нужны, да и молодые опята вкуснее. Гнездо лучше из субстрата выкручивать – в банке не должны оставаться ножки.
После сбора горлышки опять завязывают марлей, температуру повышают до +25 °С. Цикл выращивания повторяется. После 3-4 циклов субстрат заменяют.

Процесс выращивания в горшках такой же, но, кроме опят, выращивать можно и вешенки. В картонные коробки горшки не убирают – достаточно накрыть влажной тканью.

Чтобы грибы на подоконнике выросли, необходимо предусмотреть возможность притенения – повесить жалюзи. Для изменения температуры можно установить на батарею отопления терморегулятор.

Тонкости разведения на балконе или лоджии

Для выращивания грибов на балконе делают стеллажи или покупают готовые металлические. Высота полок зависит от высоты пакетов, горшков и банок с учетом высоты грибов.

Задняя и боковые стенки должны быть сплошными для защиты от солнечных лучей, передняя сторона должна закрываться шторкой из плотной ткани типа брезента, не пропускающей свет, но пропускающей воздух. На стеллажах грибы можно разместить в несколько ярусов, легче притенять их от солнца шторкой.

Выращивание в полиэтиленовых пакетах

Весь процесс выращивания можно разделить на 3 этапа.

Подготовка к посадке:

Пакеты используют плотные, лучше темного цвета для защиты грибницы от света. Применяют и крепкие мешки для мусора.
Субстрат готовят так же, как и для выращивания на подоконнике (смесь опилок от лиственных деревьев, соломы, растительных остатков).
Обязательно его тщательное обеззараживание – кипячение. Существуют и другие способы, но кипячение – самый простой. При этом способе обеззараживания почва напитывается влагой. Мешки, если они б/у, протирают изнутри спиртом.

Посадка:

В мешки насыпают слой субстрата толщиной 5-10 см, сверху кладут слой мицелия зернового или в опилках толщиной 2-3см. Грибницу опят, вешенок и шиитаке лучше приобрести в магазине или в интернете. На мицелий опять накладывают слой субстрата – и так слоями до верха.
Перед завязыванием пакета в него вставляют отрезанное от пластиковой бутылки горлышко с плечиками для полива и вентиляци.
Завязывают пакет вокруг горлышка, закрывают отверстие куском ваты.
В боковинах мешка с трех сторон делают надрезы длиной в 5см для прорастания грибов. Один надрез – внизу для дренажа.
Мешки расставляют на стеллажах, не забывая оставлять между ними промежуток в 30 – 50см для роста урожая.

Уход:

Если пакеты прозрачные, после посадки стеллажи закрывают плотной шторкой от света.
Поливают раз в сутки.
Температуру поддерживают на уровне 20 — 25°С. Нельзя допускать повышения температуры свыше 30 °С.
Через две недели (в зависимости от размера мешка и количества почвы) мицелий заполнит весь объем пакета, в местах надрезов появятся белые нити и зачатки грибов.
Температуру снижают до 15°С, надрезы и растущие зачатки опрыскивают водой.
Шторку частично убирают, оставив легкое притенение.

Выращивание на чурках (коротких бревнах)

Пошаговый процесс:

Заготавливают несколько коротких бревнышек диаметром от 10 до 20 см, длиной от 40 до 100 см. Чурки берут только от лиственных деревьев, с корой, без веток, без гнили. С момента спиливания дерева должно пройти не менее месяца.
Заготовленный материал перед посадкой замачивают в воде (можно это сделать в ванной), придавив чем-нибудь сверху.
Сырые чурки сушат 1-2 дня, затем сверлят в них отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга диаметром 8 мм и глубиной 40 мм, по размеру грибных палочек (мицелий опят, вешенок и шиитаке для выращивания на бревнах).
В отверстия чистыми руками вставляют палочки, обматывают плотной тканью от пересыхания, ставят в теплое место (+25 °С) на несколько месяцев.
После разрастания в бревне мицелия (белые нити появятся в отверстиях для грибных палочек) бревна вкапывают вертикально в ведра или кадки с землей на 1/3 часть, обмотку снимают, температуру снижают до + 15-20 °С. Почву поливают.

Бревна с выросшими грибами выглядят намного привлекательнее и декоративнее пакетов. «Плодоносят» чурки от 3 до 7 лет.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Самая важная часть – приготовление питательного субстрата (его проще купить). Готовят в течении месяца на даче, или на огороде.

Конский или коровий навоз смешивается с соломой в пропорции 1:1 (пропорции можно изменять), добавляются мел и алебастр – около 3% от общего веса, суперфосфат и мочевина. Важно: солома должна быть свежей, без плесени и гнили.
Перемешивание происходит на бетонированной или покрытой пленкой площадке, для предотвращения попадания в компост спор других грибов, плесени, вредителей.
Складывают смесь в кучу высотой не менее 1 метра. Сверху смесь закрывают от дождя полиэтиленовой пленкой, перемешивают, добавляя воду, раз в несколько дней. Примерно через 2-3 недели получается нормальный однородный компост, пригодный для выращивания шампиньонов. Определить готовность можно по отсутствию резкого запаха, по плотности – хороший компост упругий и не липнет к рукам.
Раскладывают компост по плотным ящикам, можно пластиковым, но с обязательными отверстиями для дренажа. Высота слоя 25 см. Лучше использовать небольшие ящики – весь процесс посадки можно провести на даче, затем привезти и установить их на балконе. Зерновой мицелий раскладывают по субстрату в ящиках, сверху насыпают слой компоста в 3-5 см. Расход зернового мицелия – около 500 г на 1 кв. м.
Ящики накрывают плотной тканью (мешковиной, брезентом). Полив производят из опрыскивателя. Температура поддерживается на уровне от +24 до + 26 °С. Это очень важное условие для прорастания мицелия в субстрате.
Через две недели после посева температуру снижают до +18 °С. Балкон регулярно проветривают.
Первый урожай собирают через 2-3 месяца. Срезают грибы с пленкой, соединяющей шляпку и ножку. Если вы пропустили сбор грибов, и под шляпкой видны темные пластинки, то такие грибы надо собрать и выбросить. Шампиньоны не срезают, а выкручивают из субстрата. После начала роста грибов ткань снимают, но ящики лучше держать в тени. С одного квадратного метра собирают до 10 кг грибов.

Хотите гарантированно получить дома немного грибов, независимо от сезона, не занимаясь уходом за ними – приобретайте коробки-грибницы. Хотите грибов много, готовы заниматься их выращиванием и не готовы тратить на них много денег – воспользуйтесь приведенными выше способами.

Выращивание белых грибов в домашних условиях: технология разведения

Белые грибы ценят за их уникальные ароматические и вкусовые свойства. Это один из самых популярных видов боровиков среди гурманов всего земного шара. Они содержат огромное количество полезных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственным недостатком является сезонность данного вида, ведь увидеть их в продаже можно лишь теплой осенью, в самом разгаре грибного сезона. Конечно, очень приятно отправиться на поиски грибочков в лес или же купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Из этой статье вы узнаете, как в параллельной вселенной можно вырастить белые грибы в домашних условиях на приусадебном участке, но на практике такая затея закончится абсолютным провалом. Попробуем разобраться почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях придется изрядно и бесполезно попотеть.

Все дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со средой своего обитания, а именно деревьями (ели, дубы, сосны, березы). Растут они не под листьями, а в местах с моховым покровом.

Боровики очень требовательны к климату, а самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи, при повышенной влажности воздуха. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать подобные климатические условия для домашнего выращивания невозможно!

Не обращайте внимание на найденные статьи и видео в интернете, это всё чистейший обман, просто почитайте комментарии!

Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в различных статьях пишут, что выращивать белые грибы можно на приусадебных участках, воссоздав их естественную среду или же в парниках (специализировано оборудованных помещениях).

Обыкновенная теплица, которая пустует после сборов последнего урожая, также подойдет.

Многие отчаянные советчики предлагают вырастить белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов дома на подоконниках или на балконе – это такая же пустая трата времени.Еще раз повторим, домашние условия абсолютно не подходят для данного занятия.

В некоторых статья можно прочитать, что идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов станет изолированное подвальное помещение, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность. Но и этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях понадобится специальное оборудование, в состав которого входит:

Отопительная система с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов составляет 15° — 18°С. Для поддержания необходимого уровня температуры понадобится система отопления.
Система кондиционирования. Любые сорта грибов, в том числе и белые, растут исключительно на свежем воздухе. В закрытом помещении, при высокой температуре и повышенной влажности, воздух становится спертым и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие. Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, которые устраняют грязный воздух и подают свежий.
Лампы дневного освещения. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытой местности. Именно поэтому их грибницы приходится подсвечивать. Лучше всего использовать специальные лампы с рассеянным освещением для теплиц. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.

Стеллажи. Для оптимизации пространства в помещении, устанавливают специальные стеллажи, на которых размещают контейнеры с субстратом. Это позволяет более рационально заполнить площадь и значительно увеличить количество мест для высадки. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, разместив контейнеры на полу, но при таком способе контейнеров поместится значительно меньше. В качестве контейнеров для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 л, мешки из войлока.

Прежде чем приступить к высадке мицелий, необходимо провести дезинфекцию помещения. Пол и стеллажи обрабатывают 0,4% сульфатным раствором, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Обратите внимание! Не стоит верить данным советам, никакое оборудование не поможет вам вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело — вешенки или шампиньоны!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Оборудование подвала в теплицу для выращивания грибов не должно ударить по бюджету. Все материалы доступны и легко заменимы. Важно все сделать правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо четко следовать технологии выращивания белых грибов.

Обратите внимание! Не существует никакой технологии выращивания белых грибов в домашних условиях! Всё что далее написано выдумки сказочников!

Подготовка субстрата

Как уже было сказано ранее, сложность выращивания белых грибов заключается в воссоздании условий их естественного обитания, а именно в плодородной почве. В специализированных магазинах продается готовая почва для выращивания грибов, но ни один производитель не даст вам гарантию качества такого субстрата. Плодородную, натуральную и качественную смесь можно приготовить самостоятельно, а главное, что это будет совершенно бесплатно. Для этого необходимо собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), мелкие веточки с иголками хвойных растений.

Рекомендуется добавить в субстрат немного сушеного мха. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальном садовом комбайне. Белый гриб растет в супесчаных и суглинистых грунтах. В уже измельченную смесь добавьте немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4:1. Субстрат для выращивания белых грибов должен настояться перед высадкой около двух недель в сухом и теплом месте.

Подбор и покупка мицелий

Для готовых субстратов используют покупной мицелий самых разных сортов. Высаживают его соответственно инструкции производителя. Если же вы самостоятельно готовили почву, то и посадочный материал стоит подготовить соответственно. В качестве рассады подойдут уже сформировавшиеся белые грибочки, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка осталась целой. Далее, вам необходимо отделить шляпки и перекрутить их на мясорубки либо же очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Таким образом, вы получаете питательную смесь, которая содержит споры грибов.

Посадка

Уже готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам. Субстрат насыпают ровным слоем в 30 – 35 сантиметров, слегка придавив верхний слой, чтобы создать более ровный рельеф. На дно контейнера необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, и плодородная почва будет дышать, ведь это очень важно для грибов. Далее, равномерно по поверхности распределяют посадочный материал, который необходимо опять же засыпать субстратом (примерно 3 – 4 см сверху), не придавливая. На момент высадки, температура в помещении должна составлять 27° и оставаться на таком уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После высадки первые всходы появляются уже на 7-9-й день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до всходов температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обыкновенные распылители и опрыскивать ими почву. Возле обогревательных приборов рекомендуют разместить емкости с водой или же развесить мокрые полотенца, простыни, тряпки. Таким образом, вы достигнете оптимальной влажности воздуха. Дважды в день необходимо проветривать помещение, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется подсвечивать лампами дневного освещения (по 5 – 6 часов в день). После всходов, температуру в помещении стоит понизить на 10°, примерно до 16° — 17°. После первого урожая грибницы выйдут наружу и будут находиться над уровнем плодородной почвы. Чтобы избежать пересыхания, грибницы стоит присыпать субстратом, который остался. Для большего приплода в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Почву равномерно рассыпают, прикрывая ножки грибов.

Сбор урожая

Уже через 22 – 25 дней после высадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40 – 45 дней с периодичностью в 10 -12 дней. Грибы рекомендуют не срезать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно выкручивать, чтобы не повредить грибницу. Лунку, которая осталась после удаления гриба, необходимо присыпать, на том месте вырастет новый. При соблюдении всех правил выращивания, с одного м² можно собрать около 20 – 25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте подобным видео, а лучше просто прочитайте комментарии под ним.

Видео: как вырастить много белых грибов на своём участке

Решив заняться тепличным выращиванием белых грибов в домашних условиях, необходимо быть готовым к различным последствиям и результатам, а именно к провалу.

Белые грибы не растут в искусственно созданной среде, в отличие от тех же вешенок или шампиньонов. Именно поэтому очень советуем заняться выращиванием последних.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Как дома выращивать белый гриб в домашних условиях?

Белый гриб заслуженно и по полному праву считается эталоном для других грибов. Он и выглядит привлекательно – с мясистой коричневой шляпкой на белой пузатенькой ножке, и вкусовые качества у него великолепные. При жарке белые грибы издают особый, ореховый аромат. Название своё – белый – гриб получил за то, что надрез его не темнеет при сушке и готовке, сохраняя сочную, аппетитную структуру. И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Почти повсюду белый гриб называют ещё и боровиком. А также его именуют медвежатник, беловик, глухарь. Как бы ещё ни называли этого лесного красавца по многочисленным уголкам России, выглядит он всегда отличительно:

Шляпка боровика окрашена в коричневый цвет. Выпуклость свою она меняет с возрастом гриба. От полуцилиндрической формы у маленького грибочка она постепенно совершает переход к почти плоской, около 20 см в диаметре, шляпе взрослого гриба.
Ножка всегда беловатая, с характерными коричневатыми вертикальными прожилками. Вначале имеет форму бочонка, а по мере вырастания вытягивается в плотный, мощный цилиндр.

Теперь вы сможете визуально отличить белый гриб (описание вы получили) от прочих лесных грибов.

Разновидности белых грибов

Белый гриб имеет немало форм, и разновидности их зависят от деревьев, под которыми гриб растёт и в симбиоз с которыми вступает:

Сосновая форма, пожалуй, самая красочная из видов белых грибов. Имеет шляпку красивого коричневого цвета и ножку со слегка фиолетовым оттенком, чуть утолщённую снизу.
Еловая форма – наиболее распространённая в средней полосе России. Шляпу имеет коричнево-рыжеватую, с пятнами и каёмкой по краю. Ножка бочкообразная, покрытая до середины мелкой сеточкой.
Дубовая форма – крепкие белые грибы, имеющие упругие бурые шляпки с сероватым оттенком.
Тёмно-бронзовая форма – название говорит само за себя. Шляпки тёмные, морщинистые; ножки – буроватые.

У боровиков, растущих на затенённых участках, более светлая раскраска шляпки. А у их собратьев, выросших на солнце, насыщенно–коричневая верхушка. Гриб совершенно не выносит сильно затенённых и замшелых мест. Например, в глухом бору расти не будет. А выберет комфортные для себя слегка затенённые или солнечные места.

Растим грибы на даче

Если грибник возвращается из лесу с полной корзинкой боровиков, значит, он ходил по грибы не зря. Многие задаются вопросом, возможно ли выращивание грибов на даче, для того чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно, гарантировано иметь к столу редкий продукт. Да, выращивание короля грибов в условиях садового участка вполне возможно, хоть и не совсем лёгкое занятие. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного крепыша, но в результате упорных трудов рядом с вашим загородным домом вырастут первые белые грибочки.

Итак, выращивание грибов на даче. Добиться результатов с лёгкостью не получится потому, что белый гриб относится к группе микоризообразующих, что говорит об их долгом и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, точнее сказать его корней, не сможет образоваться так называемый грибокорень и не разовьётся плод, растущий на поверхности. Поэтому вырастить белые грибочки на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя способ выращивания — на территории, где растут деревья в возрасте от десяти до тридцати лет. Селится белый гриб под сосной, елью, дубом, берёзой, буком. Соответствие пород деревьев при пересаживании грибницы необходимо. Чем больше схожи условия дачной плантации боровиков с их лесным нахождением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибочки дома

При желании можно освоить выращивание грибов дома, изучив накопленный опыт учёных из Голландии. При помощи рекомендованных ими технологий можно заняться выращиванием продукта в тепличках и прикопанных погребах.

Разведение плантации при интенсивном способе, а именно он и берётся на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одна из них – немалые капиталовложения, приобретение оборудования для обеспечения в помещении необходимой температуры и влажности. Но и преимущества у такого метода выращивания немалые – плодородность на протяжении всего сезона и хорошая скорость вызревания. Для результативного разведения в помещении рекомендуется применять выращивание из мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучать все исходные данные грибницы, указанные на этикетке. Очень важно обратить внимание на запах и цвет мицелия. При слабом аммиачном запахе сразу бракуйте партию посадочного материала – он был перегрет и теперь уже нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата – оранжевый с лёгкой желтизной.

Привезя домой упаковки с купленным мицелием, нужно остудить их, провентилировать и только затем приступать к подготовке перед закладкой. Содержимое пакетов дробят, не надрывая упаковки. Тем самым поддерживают щадящий и адаптирующий температурный режим для будущей грибницы. При закладке очень важна стерильность:

необходимо работать в перчатках;
помещения для выращивания белых грибов и закладки мицелия должны быть раздельными;
открывая пакет, надо произвести обработку дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнём с методики проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов дома. Вот основные этапы работ в помещении:

Кипячение в мешках в течение 1-1, 5 часа и последующее остывание субстрата. (Мешки для стекания воды продырявить).
Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Наличие отечественного материала должно быть на уровне 5%, а импортного – 2,5%.
Закладка смеси в мешки. Плотно утрамбовать привитый субстрат в мешки, сплющить одну из сторон и сделать несколько надрезов для прорастания грибов.
Мешки расположить на полках вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Проветривание помещения обязательно.
Если уход был правильным, урожай грибочков можно собирать не менее полугода.

Так происходит выращивание белых грибов в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Методы выращивания на садовом участке

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для разведения белых грибов на участке предварительно подготовьте место закладки грибницы. На заранее снятый лопатой верхний слой почвы укладывается компост или земля с торфом. Уложите посадочный материал, укройте сверху снятым ранее слоем дёрна.

Самые действенные варианты заготовки семенного материала – принести несколько кусочков грибницы размером с куриное яйцо из леса. Такие заготовки высаживаются в почву без обработки, важно только соблюдать как минимум два условия:

Деревья, под которыми боровики росли в природе, должны быть одной породы с растениями на новом месте посадки.
Выкапывать материал нужно очень аккуратно – белые грибы тяжело срастаются с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесной грибницы

Как вырастить белые грибы, если нет возможности приобрести качественный посадочный материал?

Очень хороший эффект даёт метод посева грибницы с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берутся 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, и замачиваются на сутки в ведре воды. Затем содержимое разминается руками. Гуща отделяется в другую ёмкость. Густая масса – тело гриба, и она тоже пригодится. Оставшейся жидкостью с большим количеством спор проливаются оголённые корни дерева, затем всё укрывается слоем густой грибной субстанции и сверху присыпается снятой ранее почвой. Надо осторожно полить посаженую грибницу и производить последующие поливы раз в неделю при отсутствии дождей.

Теперь вам знакомо и выращивание белых грибов в домашних условиях, и на садовом участке, где при правильном соблюдении всех технологий вы можете получить урожай боровичков уже с первого раза через год–другой. Удачи!

Белый гриб или боровик по праву считается царем грибов. Любители полакомиться сочной мякотью этого обитателя лесов порой преодолевают большие расстояния, чтобы набрать полные корзины боровиков и потом приготовить из них вкусные и ароматные блюда и заготовки. Но некоторые садоводы предпочитают выращивать это лакомство на своих приусадебных участках. Дело хлопотное, но разве это остановит настоящих экспериментаторов и любителей белого гриба?

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Описание белого гриба

Белый гриб относится к семейству болетовых и является трубчатым грибом. Он отличается достаточно крупными размерами: его утолщенная в основании плотная ножка, напоминающая бочонок, может вытянуться в высоту до 25 см и толщиной 10 см, при этом ее средний размер – до 12 см. Цвет ее колеблется от белого до красно-коричневого оттенка с белыми прожилками.

Диаметр выпуклой шляпки тоже поражает воображение, иногда достигая 50 см. (средний размер – от 7 до 30 см). Кожица гладкая, реже – морщинистая, во время дождей – гладкая и слизистая, во время засухи – матовая. Цвет шляпки колеблется от кремово-белого до коричневого, при это чем гриб старше, тем темнее оттенок шляпки.
Белый гриб с коричневой шляпкой
Сочная и мясистая мякоть после среза не меняет цвета, оставаясь бело-желтой. Хотя иногда встречаются особи, у которых цвет мякоти может измениться до розово-синего оттенка.
Белый гриб по вкусовым качествам превосходит остальные грибы и по праву считается одним из лучших. Мякоть содержит огромное количество питательных веществ и полезных микроэлементов.
Белый гриб используют для приготовления блюд в свежем, маринованном или сушеном виде. При этом во время варки или сушки мякоть гриба издает приятный грибной аромат. В некоторых странах боровики едят без термообработки, а также готовят из нее соусы.

Описание белого гриба

К сожалению, в промышленных масштабах эти грибы практически не выращивают из-за нерентабельности. Любителям боровиков приходится либо путешествовать по лесам, либо выращивать самостоятельно этот деликатес.

Место обитания белых грибов — это хвойный и лиственный лес

Условия и место для выращивания

Чтобы вырастить боровики на собственном приусадебном участке, придется немало потрудиться и создать условия, близкие к естественной природе.

Симбиоз	В лесу белый гриб находится в тесном симбиозе с деревьями, его окружающими. Чаще всего это ель, дуб, сосна, береза
Возраст деревьев	Чаще всего белые грибы растут в том лесу, где возраст деревьев более 50 лет, хотя в сосняках 20-25-летнего возраста их также можно найти
Соседство с другими грибами	Ученые установили, что белый гриб чаще всего появляется по соседству с другими представителями этого царства: зеленушкой, лисичкой, зеленой сыроежкой
Почвенный покров	Боровики уважают лес, в котором почвенный покров представляют мхи и лишайники
Температура воздуха	Самая комфортная для белых грибов температура воздуха колеблется в пределах 15-18 градусов в августе и 8-10 – в сентябре. Резкие колебания температуры нежелательны
Влажность	Самые большие урожаи боровиков отмечаются после непродолжительных гроз или туманных ночей
Почва	Идеальный грунт для белого гриба – суглинок, супесь или песок с хорошим дренажем
Свет	Боровик любит свет, но иногда (в зависимости от других условий) может обильно распространиться и в затененных лесных чащах

Исходя из всего этого, лучше всего для выращивания белых грибов подойдут те участки, где имеются взрослые хвойные или лиственные деревья. Годятся для организации плантации дубовые, березовые, сосновые рощицы. Место должно быть хорошо освещенным, достаточно влажным, но не переувлажненным. Перед посадкой грибов стоит удалить поблизости такие травы как папоротник и копытник.

Лучше всего для выращивания белых грибов подойдут те участки, где имеются взрослые хвойные или лиственные деревья

Если посадочный материал изготавливался садоводом самостоятельно, то важно выбирать для посадки грибов почву возле того дерева, откуда брался взрослый боровик-родитель.

Сеять грибы следует в конце летнего сезона или в начале осени до середины сентября.

Подготовка посевного материала

Если вы решили вырастить белые грибы из материала, собранного в лесах, то есть из белых грибов, произрастающих в естественной среде, то для подготовки посадочного материала важно выбрать взрослые созревшие грибы.

Соберите материнские грибы, которые растут под теми же деревьями, что и у вас на участке.
Выберите те грибы, где споры в шляпках уже вызревшие (около 10 шляпок размером 10-20 см). Можно брать шляпки червивые или подсохшие.
Нашли червивый белый гриб? Не спешите его выкидывать, лучше сделайте из него суспензию для посадки
Приготовьте слабый раствор марганцовки из расчета 1 гр на ведро дождевой воды.
Добавьте в него 15 кусочков сахара, чтобы получить питательный раствор.
Тщательно разомните отобранные шляпки грибов до состояния однородной каши.
Получившийся материал поместите в раствор и оставьте на несколько часов.
Процедите получившуюся смесь – так мы получим суспензию, которая содержит в себе споры белого гриба.

Подготовка посадочного материала

О способах посадки при помощи суспензии расскажем чуть ниже.

В случае использования такого посевного материала ближайший урожай вы сможете собрать не ранее чем через год, а то и позже.

Натуральный посадочный материал можно сделать и по-другому. Для этого следует найти взрослый белый гриб в лесу и вокруг него осторожно срезать пластом грунт размером примерно 15*25 см. Пласт делится на 8-20 небольших фрагментов и закладывается в почву на грядке.

Осторожно срежте пластом грунт размером примерно 15*25 см около гриба и получите посадочный материал

Выращивать белые грибы дома можно и из порошкового мицелия, который продается в магазинах.

Сухой мицелий белого гриба

Мицелий белого гриба

Выберите слегка затененное место под деревьями и снимите верхнюю часть грунта (30 см) на площади около 3 кв.м.
На дно ямы выстилается древесная кора и опавшие листья слоем около 10 см.
Также необходимо добавить перегной либо почву из-под деревьев.
Возьмите порошковый мицелий (20 гр) и смешайте его с песком (1 л).
Полученной смесью посыпьте грядку и прикройте компостом (слой около 3 см).
Завершающий этап – закрыть все это обычной землей (слой около 4 см).
Сразу после посева грядку осторожно поливают, лучше всего капельным способом.

Такая грядка даст урожай быстрее и будет радовать вас белыми грибами до 5 лет.

Способы посева грибов

Порошковый мицелий, приобретенный в магазине, грибоводы в качестве посадочного материала используют крайне редко. Чаще все-таки они готовят натуральный посадочный материал, который используют несколькими способами.

Выращивание белых грибов под березами

Способ №1. На расстоянии около метра от выбранного дерева на участке аккуратно, чтобы не повредить корневую систему растения, снимают 15 см верхнего слоя почвы. Хорошо, если получится сделать так, чтобы корни были слегка обнажены. Из расчета 350 гр на ¼ кв.м. корни поливают приготовленной суспензией и затем присыпают сверху снятым ранее грунтом. Теперь необходимо увлажнить грядку – под каждое дерево аккуратно, чтобы не смыть будущий мицелий, выливают до 5 ведер воды.

Для хорошего роста грибов почву необходимо увлажнять по мере ее засыхания

Обратите внимание: если грунт в выбранном для посадки месте почти всегда влажный сам по себе, то полив производят лишь во время посева. Дополнительно увлажняют плантацию только в случае сильной засухи.

Способ №2. Для реализации этого способа за месяц до посадки грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь. Это собранные после зимы опавшие дубовые листья, перегнившая древесина дуба (5%) и лошадиный навоз (5%). Компоненты выкладывают слоями (листва чередуется с навозом и древесиной) и сверху полученная куча поливается селитрой аммиачной (1%). Через 7-10 дней эту массу необходимо перекопать, чтобы получилась однородный субстрат.

Аммиачная селитра для подготовки почвы для выращивания белых грибов

Затем начинаем готовить непосредственно саму гряду. Под деревьями вырывают яму глубиной до 30 см и шириной около 2 м, куда и выкладывается полученная питательная смесь слоями до 12 см. Каждый слой необходимо пересыпать 10-сантиметровым слоем грунта. Общая высота гряды при этом получится около 50 см. Чтобы избежать переувлажнения, в середине плантации создайте небольшое возвышение.

На поверхности подготовленного субстрата делают неглубокие ямки в шахматном порядке на расстоянии не более 30 см друг от друга, в которые либо закладывают фрагменты грунта из-под белого гриба, либо поливают суспензией и прикапывают землей слоем до 7 см.

После посева гряда увлажняется и прикрывается павшей листвой.

Способ №3. Грядку готовят таким же образом как в способе №2. Небольшие подсушенные кусочки трубчатой части гриба закладывают в субстрат, приоткрывая на несколько сантиметров. Через 3-4 дня их вынимают, а почву слегка увлажняют. В этом случае урожай появится уже на следующий год.

Урожай белых грибов

Выращивание в теплице

Белые грибы любым из способов можно выращивать и в теплице. Чтобы боровик в ней чувствовал себя комфортно, следует предварительно подготовить помещение.

При помощи материала, не пропускающего свет, затените небольшой участок теплицы и установите там несколько емкостей с водой, чтобы создать необходимый уровень влажности воздуха.
Бочки можно заменить и опилками, которые периодически опрыскивают водой. Этот материал очень хорошо сохраняет влагу.
Не стоит забывать и о вентиляции: теплицу либо проветривают, либо обеспечивают в ней систему поступления свежего воздуха.

Советы по выращиванию грибов в теплице

Грядки для грибов в теплице готовятся, так же, как и в других способах. Лучше всего в садовую землю добавить немного лесного грунта.

Удобрения и уход

Белый гриб – товарищ капризный. Плодоносить начинает не сразу, а, в лучшем случае, через год и требует к себе особого внимания. Не стоит сдаваться, даже если все сроки ожидания уже вышли: продолжайте поддерживать на грядках необходимые условия – вполне возможно, что грибы начнут плодоносить через 2-3 года после посадки.

Полив грядки лучше всего производить при помощи распылителя. Особое внимание этой процедуре уделите во время засухи или попытки выращивания боровиков в засушливых регионах. В среднем периодичность полива – раз в 7 дней 5-6 ведрами воды.

В среднем периодичность полива белых грибов – раз в 7 дней 5-6 ведрами воды

Если грядка расположена под деревом, то воду выливают на ствол растения.

Удобрять плантацию белых грибов очень хорошо кофейной гущей. Она ускоряет их рост и сбережет от мошки, плесени и болезней. Чтобы приготовить подкормку, гущу смешивают с натуральным молотым кофе и добавляют минеральный комплекс. Вносится удобрение из расчета 1 ст. л. на квадратный метр гряды.

Удобрять плантацию белых грибов очень хорошо кофейной гущей

Если почва на участке очень быстро высыхает, то в грунт на грядке с грибами добавляют немного гидрогеля.

Видео — Выращивание белых грибов

Начало грибного сезона ассоциируется в нашем воображении с лесом, запахом листвы и заблудившимися грибниками. В наши дни грибы выращивают уже в производственных масштабах. Это занятие приносит человеку немалые доходы. Даже выращивание белых грибов в домашних условиях никого не удивляет. Если заняться таким делом, чтобы обеспечить свою семью, никаких особых проблем не будет. Главное, следовать определенным правилам, чтобы занятие из хобби превратилось в семейный бизнес и принесло дополнительный доход.

Что нужно знать о грибах

Грибы — особые живые организмы на планете. В огромном царстве природы для них нашлась отдельная ниша. Они принадлежат к особой группе, а прорастают из спор. Нас особенно интересуют белые грибочки, имеющие довольно большое плодовое тело, растущие в определенной почве. Через грибницу впитываются все необходимые вещества и вода. Растут они при благоприятных условиях (влажность, температура, почва), очень вкусные, имеют высокую гастрономическую ценность. В вегетарианских блюдах вполне заменяют мясные ингредиенты.

Для того чтобы вырастить грибы дома, подойдут многие съедобные разновидности, не требующие особого внимания. Но для белых грибов нужно создать благоприятные условия.

Почему выгодно выращивание белых грибов в домашних условиях

Вырастить грибочки только для потребностей семьи нецелесообразно. 1 — 2 кг вполне реально купить на рынке. Поэтому все, кто берется за такое «грибное» дело, настроены внедрить в жизнь свою бизнес — идею. Такой подход имеет право на жизнь, поскольку:

Грибам не требуется постоянное внимание и присмотр за их ростом.
Чаще всего, для того чтобы завести грибное домашнее хозяйство, не нужна специальная подготовка и особые навыки.
Затраты минимальные, поскольку для организации домашнего производства подойдут подручные материалы, покупать придется только некоторые приспособления и мицелий гриба.
Подходящее место в частном секторе тоже всегда найдется.

Основным бизнесом грибы вряд ли станут, поскольку возникает проблема их сбыта, но для дополнительного дохода в семейный бюджет занятие вполне подходящее.

Где лучше выращивать белый гриб

Для такого элитного вида грибов надо подобрать подходящее место. Можно заложить грибную грядку двумя способами:

В естественных условиях, когда на участке есть лиственные деревья или близко расположен лес с растущими дубами, осинами, кленами и березами. Мицелий белого гриба вступает в тесный симбиоз с корнями этих деревьев. Если расчистить площадку под деревом до корней, засыпать ее спорами белого гриба, накрыть сверху слоем перепревших листьев и кусочков коры, вскоре будет результат. Главное, не забыть сразу обильно полить участок, а потом следить за тем, чтобы субстрат не пересыхал.
В помещении (теплице, подвале, сарае) тоже можно развести грибницы белого гриба, но придется поработать над созданием условий, схожих с природными.

Подготовка мицелия

Специалисты всегда рекомендуют выбирать из всех видов съедобных грибов только те, которые активно растут и не требуют больших капиталовложений. Главное, закупить качественные споры в зерновом или жидком виде.

Знающие грибники сами готовят споры. Как это сделать? Просто взять шляпки взрослых белых грибов, разломить их на части и замочить на сутки в воде. Такая смесь и станет заготовкой для посева грибов на подготовленной почве.

Как выращивать белые грибы в помещении

Готовим помещение

Подготовка чистого и сухого помещения (сарая, теплицы, подвала и т. д.). Все стены и потолки нужно побелить известью, а затем проветрить и высушить. Таких помещений надо два: в одном будут прорастать грибницы, произойдет инкубационный период мицелия, а в другом – расти сами грибы. В помещении устанавливается система вентиляции, продумывается возможность полива для поддержания уровня влажности, источники обогрева помещения в зимнее время и лампы дневного освещения. Такие приборы понадобятся на разных этапах роста грибов.

Подготовка почвы

Для того чтобы правильно выбрать состав почвы, надо знать, что белый гриб приживается на древесине определенного вида деревьев. Поэтому кору и кусочки дерева (желательно дуба, березы, сосны) измельчают и пропаривают в кипятке. В субстратную смесь может войти шелуха подсолнечника, остатки соломы, опилки. Такой подбор ингредиентов важен, чтобы мицелий гриба прижился и пошел в рост.

Технологические приемы выращивания белых грибов

Подготовленным субстратом пересыпают споры грибов в специальных ящиках и устанавливают их на стационарных стеллажах.
Засеянные споры гриба «отдыхают» в темном месте, где поддерживается влажность не менее 95% и температурный режим 23-250 С.
Проходит месяц, и грибы переносят в следующее помещение или выделенную зону для прорастания грибных тел. Здесь нужна температура 12 — 180 С, вентиляция, чтобы не собирался углекислый газ, поддержание уровня влажности и освещение 3 — 4 часа в течение суток. Для допустимой влажности достаточно установить емкость с водой. А проветривание заменит вентилятор.

Собираем урожай

Правильная организация грибного хозяйства дома позволяет за год получить несколько урожаев. Что делать с грибами, которые не прекращают расти? Конечно, их можно солить, мариновать, раздавать родственникам и соседям. Но такой подход не перекроет даже энергозатраты и покупку мицелия. Поэтому увлечение потихоньку переходит на следующий этап – реализации излишков. Конечно, соревноваться с крупным производством грибов не приходится, но выйти на своего клиента всегда можно. Ведь небольшое домашнее грибное хозяйство имеет свои преимущества:

Белые грибы практически не выращиваются в производственных масштабах;
Грибы всегда свежие;
Аккуратно собранные поштучно и уложенные в ящички ровным слоем.

Сбыт постоянно растущему товару можно найти в кафе или ресторанах, небольших овощных лавках или реализовать грибы на рынке самостоятельно. В любом случае, семейный бюджет будет пополняться дополнительными средствами для усовершенствования и расширения грибного бизнеса.

За белыми необязательно идти в лес, их можно вырастить на своём участке. Рассмотрим два способа воспроизводства: из шляпок и мицелия. Подробности том, как самостоятельно получить посадочный материал, о посадке, уходе и советы для новичков.

Выращивание из мицелия

Этим способом пользуются при отсутствии натуральных грибов. Имея интернет найти мицелий несложно. Также понадобится компост и растущие 8-10 летние деревья. Посадочные мероприятия лучше планировать в интервале май-сентябрь.

Около выбранного дерева (хвойное или лиственное) снимается по кругу верхний слой (10-20 см). Диаметр оголённого участка должен быть 1-1,5 метра, дерево находится в середине. В образовавшийся круг засыпаем компост (1-2 см) и на него укладываем мицелий. Желательно соблюдать «шахматность» с интервалом 25-30 см. Теперь укрываем посадку слоем почвы, которую выкапывали и обильно поливаем. Используйте лейку, чтоб не размывать грунт. Для одного дерева достаточно будет 3-4-х вёдер воды.

Следующий этап – укрытие, которое будет удерживать влагу в земле. Можно использовать солому, старые опавшие листья или скошенную траву. Слой делается достаточно толстым (20-30 см). Уход состоит из регулярного полива и поддержании влажности, на уровне высаженного мицелия, не ниже 50%. Для улучшения всхожести рекомендуется для полива периодически использовать Байкал ЭМ-1 или любые микробиологические добавки для улучшения плодородия.

В конце осени потребуется утепление. Участок с грибницей укрывается мхом, соломой, лапником. Радиус должен быть больше площади посадки (2 м). Весной «покрывало» снимается. Первые грибочки появляются спустя год после высадки мицелия. На одном месте плодоношение длится 3-4 года. Можно этот срок удлинить до 7 лет, если изредка поливать землю раствором грибницы. Как его получить читайте дальше.

Выращивание из свежих шляпок

Хороший посевной материал получится из зрелых грибов. Поэтому отправляйтесь в лес и ищите белые, шляпки у которых в диаметре большие и раскрытые (10-20 см). На изломе, трубчатая мякоть, должна иметь слабо-зеленоватый оттенок. В вашем случае с личинками насекомых и червивые грибы тоже подойдут. На участке, как и в первом способе, сажать будете около лиственного или хвойного дерева.

Подготовка посевного материала

Возьмите 5-10 грибов, предназначенных для посева, поместите в ведро и залейте водой. Через сутки они размокнут, и вам нужно будет в этом же ведре руками просто размять грибы руками до однородной массы. После процеживания через сито у вас получится раствор со спорами и отделённая грибная ткань.

Посев

Около выбранного дерева место готовится так же, как и предыдущим случае. Посадка будет проводиться путём полива. Только не по всей подготовленной площади, а непосредственно на открытые корни дерева. Раствора со спорами должно быть достаточно, чтоб на 1 кв. метр получилось 2 литра.

После такого «посева», на корни и прилегающую землю разложите грибную ткань, которая осталась после процеживания. Теперь осталось накрыть посадку грунтом, который был снят, и полить. Землю нужно хорошо пропитать влагой, поэтому на одно дерево уйдёт не меньше 5 вёдер воды. При поливе нельзя размывать верхний слой, поэтому используйте лейку с мелким распылителем. Теперь накройте растительным материалом для удержания влаги. Уход такой же, как при посадке мицелия с регулярным поливом. На зиму укрытие создаётся только в первый год после посадки.

Через год, если грибница зародилась, вы соберете первый урожай. Площадь одного дерева даст до 5 кг беленьких. Интервал от посадки до сбора ровно год, так что имейте в виду, если шляпки посадили осенью, то и урожая нужно ждать только осенью будущего года. Одна грибница будет плодоносить 3-4 года. Для продления роста нужно будет через 2-3 года подсаживать.

Советы для начинающих грибоводов

Посадочные мероприятия в южных регионах лучше проводить май-начало июня, в средней полосе умеренного климата август-начало сентября. При сборе «посадочных» грибов старайтесь найти их под такими же деревьями, возле которых планируете сажать. Если у вас на участке ель или берёза, то ищете в лесу под такими породами.

Замачивание шляпок должно произойти не позже 10 часов после срезки гриба. В воду со шляпками можно добавить немного спирта (10 л – 3 ст/л) или сахарного песка (10 л: 50 г). Грибница лучше приживается, если перед посадкой пролить грунт дубильным раствором: 80-100 г чёрного чая заварить в литре кипятка. Можно приготовить отвар из коры дуба: на 3 л – 100 г. На одно дерево расходуется 2-3 литра дубильной воды.

Не рекомендуется делать закладку грибницы в конце сентября, т. к. вероятность приживаемости мицелия слишком низкая. В зависимости от вашего региона, нужно рассчитывать интервал от посева до заморозков 1,5 месяца. В жаркую погоду полив необходим еженедельный по 3-4 ведра на участок с грибами.

Белые грибы в домашних условиях

Сбор грибов в осеннем лесу под шуршащими разноцветными листьями – дело увлекательное, но в природных условиях плоды зреют только в определенный период года.

А вот искусственное выращивание белых грибов может приносить урожай по несколько раз за год, к тому же этот сорт один из самых вкусных и ароматных среди тех, что растут в наших краях. Белый гриб также называют боровиком, он имеет довольно крупные размеры и мясистую ножку, рассмотрим все тонкости технологии разведения их в домашних условиях.

О белом грибе

Относится белый гриб к семейству болетовых, трубчатых. Характерной особенностью являются крупные размеры плода и толстая ножка, похожая на бочонок. В высоту боровики могут иногда достигать до 25 см, а их шляпки диаметра в 30-40 см. Цвет шляпок практически всегда имеет коричневый оттенок разной интенсивности, ножка белая. Мякоть гриба сочная, имеет розоватый, кремовый, серый или бело-желтый, оттенок. Очень важно знать чем белый гриб отличается от ложного.

Существует несколько сортов боровиков:

В наших регионах чаще всего встречается белый гриб сосновый и березовый, реже дубовый. Именно их размножают в искусственной среде. Грибницы на природе располагаются близ деревьев, соответствующих их названию и образуют с корнями симбиоз (взаимовыгодный обмен).

Боровик любит сухие дренажные почвы, кратковременные грозы, умеренную влажность и температуру, солнечные лучи. Это один из немногих грибов, который хорошо переносит солнце.

Последнее время боровик становится настоящим деликатесов из-за постепенного сокращения размножения в природных условиях и сложностей разведения в искусственных. Он является одним из самых дорогих грибов на нашем рынке. Именно поэтому многие стараются вырастить грибницы на своих участках или в подвалах, чтобы чаще иметь на столе дорогое лакомство.

После сбора белых грибов, их нужно правильно вымыть и почистить чтобы подготовится для заготовки на зиму. Белые грибы можно заморозить, замариновать, или сделать из них настойку.

Белые грибы в домашних условиях

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Существует две техники выращивания боровиков в домашних условиях:

Экстенсивная – грибы разводят в естественной среде на участках, в лесах, искусственно размножая грибницы и ухаживая за ними.
Интенсивная – условия полностью создаются искусственно, используется специальное оборудование, теплицы, отдельные помещения.

Интенсивная технология подходит для коммерческого выращивания грибов в больших количествах. Экстенсивный способ применяют грибоводы-любители, размножая их для себя. Именно этот метод мы рассмотрим первым

Выращивание белых грибов на участке

Подготовка места

Как уже говорилось выше, гриб любит соседство с деревьями. Вы сможете вырастить боровик на своем земельном участке, если у вас там растут хвойные или лиственные деревья. Посадку лучше делать весной.

Зону для грибниц подберите хорошо освещаемую солнцем, недалеко от деревьев. Удалите все сорняки в этом месте и за месяц до посадки начните увлажнять почву. Если вы намереваетесь использовать дикую рассаду, то можете выкопать почву в местах найденных грибниц и перенести ее на свой участок.

Также необходимо заранее подготовить смесь сухих листьев и коры деревьев, которые надо будет добавить в почву перед посадкой.

Рассадочный материал

Собрать посевной материал можно самостоятельно в диких условиях. Следуйте таким правилам:

Отыщите в лесу грибы, которые растут под теми же деревьями, что есть на вашем участке. Выберете самые крупные, зрелые плоды.
Придя домой, отсоедините шляпки боровиков от ножек.
Налейте в небольшое ведро или чашу чистой воды без хлора, растворите в ней немного марганцовки и 10-15 кусочков сахара.
Шляпки грибов разомните в кашицу и опустите в воду.
Оставьте массу в воде на сутки.
После, процедите воду через марлю. То, что останется в марле, и будет вашим посевным материалом.

Если вы хотите размножить лишь небольшое количество грибниц, то более легким способом будет вырезать грунт с грибами в лесу и целиком (куском) вкопать его в землю на своем участке.

Также можно купить готовый порошковый мицелий боровика в магазине и засеять его в почву.

Посадка

Итак, когда у вас готова рассада, пора переходить к самой высадке.

В выбранном участке выройте яму глубиной в 30 см и площадью примерно в 3 кв. м.
Вырытую почву смешайте с перегноем.
На самое дно набросайте смесь коры и сухих листьев.
Посевной материал смешайте с небольшим количеством песка и раскидайте по всей площади ямы. Рассаду прикройте компостом. Сверху закройте все землей.

Боровик не любит сильную влажность, поливать почву надо по мере ее высыхания и желательно через оросительную систему.

На зиму грибницы рекомендуется прикрыть сеном, мхом или сухими листьями.

Если вы сажали белые грибы весной, то первый урожай можно получить уже осенью. Высаженные участки в осень дадут урожай только через год. Плодоносит грибница 5-7 лет. Выращивание белых грибов на приусадебном участке не является сложным процессом. Проблема лишь в том, что не все грибницы приживаются и начинают плодоносить в искусственных условиях.

Выращивание белых грибов в теплице, подвале

Теперь рассмотрим интенсивную технологию размножения белых грибов. Разводят их таким методом в подвалах, теплицах, сараях, ангарах и любых других помещениях, в которых возможно организовать специальные условия.

Подготовка помещения

Внутри теплицы или любого другого помещения необходимо создать микроклимат, с постоянной температурой в +8-12 градусов и влажностью около 80-90%. Белый гриб нуждается в кислороде, важно, чтобы зона хорошо проветривалась.

Инкубационный период гриба может проходить без света, но когда покажутся плоды, им нужен свет не менее 5 часов в день. Можно использовать как естественное, так и искусственное освещение (лампы дневного света). Мощность ламп не должна быть высокой.

Рассада

Для рассады в полностью искусственной среде лучше всего использовать голландские технологии выращивания белых грибов. В Голландии ученым удалось вывести такой сорт боровиков, который наиболее устойчив к размножению в неволе. Рассаду гриба (мицелий) продают в специальных магазинах.

Использование посевного материала дикого гриба может не дать всходов. Но если вы готовы рисковать, то подготовить споры для размножения можно так же, как и в вышеописанном способе, собрав плоды и размочив шляпки или выкопав участки грунта с грибницами.

Посадка

Интенсивным способом размножают боровик на грядках теплицы, в мешках, в ящиках.

Проще всего происходит выращивание белых грибов в теплице. Процесс точно такой же, как и для посадки в естественной среде: в почве роются ямы, застилаются смесью коры и листьев, закладывается рассада, углубления закрываются компостом и почвой. Важно лишь, чтобы внутри теплицы сохранялись указанные условия.

В подвалах, сараях и прочих помещениях используют или ящики, наполненные питательным субстратом, или мешки. Для боровика лучше использовать именно ящики. Состав субстрата для белого гриба вполне стандартный: смесь сена, шелухи семечек или гречки, кукурузные початки, немного опилок. Питательную смесь, как и в случае с высадкой любых других грибов, нужно простерилизовать. Посевной материал закладывается в субстрат слоями.

Мешки или ящики с материалом размешают на полках, на расстоянии в 5-6 см друг от друга. Если используются мешки, то в них делаются надрезы. Далее идет интенсивный уход.

В инкубационный период температуру в помещении нужно поднять до +23-25 градусов, свет в это время не нужен. Не стоит также проветривать площадь, но следите за влажностью, чтобы она не превышала 90%.

Когда покажутся шляпки грибов, температуру опускают до +10 градусов, помещение начинают хорошо проветривать. Два раза в день грибница надо поливать теплой водой через мелкокапельную оросительную систему. Можно разбрызгивать воду через пульверизатор. Каждый день включают свет на часов 5-6. Через дней 20-25 можно снимать урожай.

Выращивание белых грибов в подвале, теплице или других искусственных условиях

Все это время, начиная с посадки и заканчивая сбором урожая, необходимо поддерживать в помещениях с грибницами стерильную чистоту.

Выращивание белых грибов в подвале, теплице или других искусственных условиях – дело рискованное. Грибницы создают симбиоз с корнями деревьев и при отсутствии таких условий могут просто не прижиться. В целом боровик – это один из самых сложных грибов для размножения вне природных условий. По капризности с ним может сравниться, разве что сам трюфель. Но если вам все же удастся «подружиться» с боровиком, то вы будете в течение нескольких лет обеспечены мясистыми, сочными, вкусными и полезными плодами.

Если вы новичок в этом деле и это ваш первый опыт, лучше купить готовый мицелий белых грибов, выращивание которого будет осуществить проще. Его делают из грибниц, которые уже росли в искусственной среде и имеют к ней определенную устойчивость. Там же можно купить и готовый обеззараженный субстрат. Обычно продавцы предоставляют к материалу инструкцию по уходу и хранению.

Итог

Решая создать искусственное выращивание белых грибов, стоит быть готовыми к неудаче – боровик не всегда плодоносит в такой среде. Куда больше шансов размножить белые грибы на дачном или приусадебном участке, особенно если территория прилегает к лесу. И тем не менее многие идут на риск и высаживают гриб в домашних условиях. Если повезет, то старания будут полностью оправданы.

Способы выращивания белого гриба в домашних условиях

Белый гриб является одним из самых вкусных и ароматных в отличие от других грибов. Боровики растут обычно под деревьями. Чтобы не идти в лес за грибами, выращивать белый гриб можно на дачном участке. Для этого следует создать такие же природные условия.

Содержание:

Выбор места для посадки белого гриба

Боровик или белый гриб предпочитает сухие почвы с хорошим дренажем — суглинистые или песчаные. Если на дачном участке растет дуб, ель или береза, то смело можно подготавливать место для посадки боровика. Лучше выращивать в местах с умеренной влажностью, чтобы попадало достаточное количество солнечных лучей. Следует помнить, что белый гриб не растет рядом с папоротниками и некоторыми другими видами растений.

Все эти условия следует соблюдать, если хотите вырастить белый гриб на дачном участке. Посадку можно выполнять с мая и до сентября. Грибницу следует выбирать здоровую и созревшую. Если гриб нашли под березой, то его на даче рекомендуется также сажать под березой. В редких случаях гриб, найденный под березой, приживается под дубом или елью. Вырастить боровик в домашних условиях можно одним из двух способов: из мицелия и с помощью шляпок.

Выращивание и размножение белого гриба из мицелия

Чтобы вырастить боровик, нужно приобрести мицелий гриба в интернете. Если имеется аммиачный запах мицелия, то использовать этот посадочный материал не рекомендуется. Нормальный цвет мицелия – оранжевый с желтизной. Обычно одной упаковки хватает на дерево. Опять же снимается верхний слой, затем укладывается толщиной около 2 см компост. Следующий слой – мицелий. Укладывать его рекомендуется в шахматном порядке. Далее прикрыть снятым слоем земли и хорошо полить водой. Для поддержания влажности следует прикрыть землю соломой около 20-30 см.

Важно следить, чтобы грибница не пересыхала. Поливать участок следует по мере необходимости. В летнее время полив должен быть обильным. Чтобы увеличить вероятность всходов, в воду можно добавить удобрение, состоящее из микроорганизмов. Чтобы защитить грибницу от морозов, нужно прикрыть место посадки мхом, опавшей листвой или соломой. Если мицелий приживется, то грибы можно будет собирать через год. Урожай грибов обычно собирают в течение 3-4 лет.По истечении этого периода можно продолжить выращивать грибы, используя данный способ.

Особенности размножения боровика с помощью спор

Необходимо собрать в лесу шляпки белых грибов и замочить в воде на 2 часа. Выбирать желательно крупные диаметром более 10 см. После этого добавить в воду сахар, перемешать и размять шляпки руками. На 10 литров воды понадобится 50 г сахара. Рафинад не рекомендуется использовать. Если при разламывании обнаружили личинки насекомых, то шляпку выбрасывать не нужно. Ее также можно использовать в качестве посадочного материала. Кроме сахара, можно использовать спирт. На 10-литровое ведро воды понадобится 3-4 столовых лодки спирта. Обязательное условие – добавлять в воду перед шляпками.

За время пока будет настаиваться мицелий, следует подготовить почву. Для этого рядом с деревом снять около 20 см верхнего слоя почвы. Выполнять следует очень осторожно, чтобы не затронуть корни дерева. Перед посадкой грибницы грунт необходимо обработать дезинфицирующим раствором.

Можно воспользоваться отваром черного чая или приобрести в аптеке дубовую кору и приготовить отвар. Для одного дерева понадобится около 2-3 литров охлажденного раствора. Черный чай (50-100 г) залить горячей водой и оставить настаиваться 15 минут. Таким же образом готовится отвар коры дуба. Понадобится 30 г коры дуба на 1 литр воды. Далее сладкую воду вылить под древо и засыпать почвой. Затем обильно полить водой – 4-5 ведер на одно дерево. Влажность почвы особенно в летний период следует поддерживать. В зимнее время почву рекомендуется укрывать, а вначале весны снимать. Если правильно осуществлять посадку, то собрать грибы можно в следующем сезоне.

Другие способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белые грибы на даче, обычно используют один из указанных выше способов. Можно воспользоваться и другими методами. Первый способ: в лесу подкапать небольшой участок грибницы и уложить на подготовленный участок. Уход в этом случае ничем не отличается.Второй способ: взять зрелые шляпки боровиков и измельчить. Далее следует положить в теплое и сухое место, чтобы подсушить. После этого аккуратно уложить подсушенную массу, уплотнить и полить. Третий способ: приготовить настой грибов и полить, начиная от ствола. Многие выращивают белые грибы в теплице. Очень важно подготовить почву для посадки. Для грунта понадобится лесная и садовая почва. Вместе с грибом следует взять и землю, в которой он рос. Добавить немного опилок и навоза и хорошо перемешать.

В таком состоянии почвенная смесь должна находиться неделю в затемненном помещении. После этого высыпать в ящик, посадить грибницу и поместить в теплицу. При таком способе выращивания почва должна быть хорошо увлажнена. Для этого через каждые 1,5 метра выставить емкость с водой. Для хорошего роста и развития грибов следует обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Нужно или регулярно проветривать, или сделать вентиляцию. Чтобы лучи солнечного света не попадали на грибы, территорию, на которой расположены грибы, следует укрыть с помощью темного агроволокна. Белые грибы комфортнее себя чувствуют в полутемных местах.При выборе того или иного метода выращивания белых грибов на дачном участке, следует создать и регулярно поддерживать благоприятные условия. Только так можно добиться получения хорошего урожая.

Видео о выращивании белых грибов дома:

главные особенности и инструкция для новичков.

Какие грибы растут в домашних условиях?

Дома получится вырастить разные виды грибов. Если опыта в этом деле нет, то лучше остановиться на самых распространённых вариантах:

вешенки;
опята;
шампиньоны.

Они считаются не только простыми в уходе, но и наиболее урожайными. Зная как выращивать грибы дома, можно посадить классические лесные вариации. Наибольшей популярностью пользуются белые, лисички.

Какие грибы поддаются выращиванию

Если создать оптимальные условия для развития грибницы, дома получится вырастить практически любой вид съедобных грибов. Дело касается не только влажности и температурного режима. Важно подготовить правильный субстрат, откуда плодовые тела будут получать питательные вещества для своего развития. Каждый вид грибов приживается в своей среде, из-за чего их делят на две группы:

Древесные. Грибницы этого вида грибов развиваются на деревьях, пнях. При искусственном выращивании субстрат для них готовят из опилок, соломы, шелухи семечек подсолнуха. Проще всего дома поддаются культивации вешенки. Из других древесных видов выращивают опята, шиитаке.
Грунтовые. Грибницы этих видов грибов зарождаются в питательной почве. Дома их вырастить сложнее, так как придется подготавливать многокомпонентный субстрат. Распространенным видом грунтовых грибов считаются шампиньоны. Однако поддаются выращиванию лисички, белые грибы, реже культивируют кольцевики и трюфели.

Начинающим грибникам оптимально отдать предпочтение вешенке. Эти грибы легко вырастить в погребе или подвале. Нужно только заполнить субстратом мешки, засеять мицелий, обеспечить высокую влажность и дневное освещение.

С приобретением опыта пробуют вырастить грунтовые виды грибов. Здесь тоже первое предпочтение отдают шампиньонам. Технология их культивации проще, да и мицелий легче купить.

Сложность выращивания лисичек, белых грибов и других лесных видов объясняется трудностью создать им естественные природные условия. Без этого грибница не будет развиваться, отращивать плодовые тела.

Принцип выращивания грибов дома

Для занятия грибоводством в домашних условиях потребуется достаточно много места, а также как минимум 2 помещения. В жилой квартире заниматься разведением грибов – не лучший выбор. Желательно, чтобы для этого имелся подвал, дачный или садовый участок. Можно использовать отдельные комнаты жилого дома.

Важно! Готовить субстрат и распределять грибной мицелий необходимо в отдельном помещении – не там, где будет осуществляться основной процесс выращивания продукта. Если нет возможности оборудовать отдельную комнату, можно разделить одно помещение перегородками.

Если выращивание грибов дома планируется с целью организации бизнеса, то к этому нужно подходить еще более ответственно. Требуются гораздо более крупные помещения. Однако рентабельность грибоводства достаточно высока. А затраты на уход и первоначальные вложения невелики, при том, что первый доход будет уже через месяц.

Несколько секретов

У каждого опытного грибовода есть секреты выращивания грибов в домашних условиях. И как бы много источники и книги не описывали советов и рекомендаций, большую часть из них можно освоить только с опытом. Поэтому так важно все теоретические знания применять на практике. Среди некоторых секретов, которые помогут новичку:

Температура – важнейший параметр при разведении любых грибов. Вне зависимости от сорта и вида, грибы нуждаются в достаточно высокой температуре в начале выращивания. Только так грибница развивается быстро и правильно, а при низких температурах ее рост замедляется.
Следует избавляться от переросших грибных шляпок. Они выделяют слишком много спор, которые могут спровоцировать аллергическую астму. В еду перезревшие шляпки также не годятся.
Кофейная гуща – отличный источник натуральных микроэлементов. Ею можно удобрять мицелий многих грибов. При этом гуща не нуждается в специфической обработке. Использовать необходимо свежую гущу, полученную не позднее 24 часов назад.

Кроме различных секретов, грибовод должен соблюдать определенные правила разведения спор. Сама по себе технология выращивания не отличается сложностью, а большая часть видов – некапризна.

Основные принципы выращивания грибов

Последовательное выполнение этих шагов и следование рекомендациям специалистов поможет получить богатый урожай. И его рады будут купить рестораны или другие точки продаж, а часть грибной продукции можно оставлять семье. Вот, о чем должен помнить начинающий грибовод:

Главное условие выращивания грибов – хорошее увлажнение, отсутствие прямых солнечных лучей и подходящее место (сарай, гараж, подвал, погреб), оборудованное под рост продукта.

Совет! Если есть свободное помещение, в котором много окон, можно закрасить их белой краской. Это создаст нужные условия освещения и не потребуется организация искусственного света. Если же окон нет совсем, то можно купить несколько ламп электрического освещения.

Также важно помнить о том, что грибы нуждаются в стерильности. Перед размножением необходимо обрабатывать всю площадь, полки и стеллажи от микроорганизмов. Также желательно поддерживать чистоту в течение всего времени выращивания.

Можно ли выращивать грибы в квартире?

В промышленных условиях грибницы культивируют в специальных помещениях, в которых создаются оптимальные условия для их роста. Но самое важное из них – это обеспечение хорошей вентиляции. Даже влажность и температура не настолько существенны. Да, при их несоблюдении грибы могут не вырасти. Но при отсутствии вентиляции они начнут слишком интенсивно вырабатывать споры, опасные для человека. Обилие этих спор приводит к заболеваниям дыхательных путей.

Грибы, выращиваемые в коробках, в одной банке или выставленные на балконе в 1-2 ящиках вряд ли причинят вред здоровью. Однако разведение грибниц в условиях квартиры с целью промышленного сбыта недопустимо. В квартире крайне сложно поддерживать нужные показатели влажности и температуры для культивации большого количества грибниц. Особенно нежелательно делать это при наличии в доме детей.

Оборудование для выращивания грибов

Выращивание продукта в любых объемах, будь то только для своей семьи или для бизнеса, требует определенных условий. И обеспечиваются эти условия специальным оборудованием для выращивания грибов дома:

Вентиляция. Во время созревания споры нуждаются в постоянном притоке свежего воздуха. Но это не должны быть сквозняки. Требуется организация естественной вентиляции с системами вытяжки. Вытяжку устанавливают на уровне пола или в стене на расстоянии 20-30 см от плоской поверхности. Вентиляция необходима не только для созревания грибниц, но и для предотвращения негативных последствий для здоровья: она удаляет лишние споры продукта, выводит вредные вещества и препятствует размножению бактерий.
Климатические системы. Требуются для организации нормальной температуры и ее настройке по мере роста грибов. Сплит-система – оптимальное решение для всех случаев. Они быстро нагревают помещение и поддерживают нужный уровень температуры. Существуют и другие варианты, но менее безопасные и удобные, например, прокладка труб или использование газовой колонки.
Освещение. Для продуктивного выращивания грибов обязательно требуется освещение. Реализовать его можно в виде небольших светильников, обеспечивающих неяркий, рассеянный свет. До момента первых всходов освещение в помещении не отключают, а затем переходят на режим активного света по 5-6 часов в день.
Поддержание влажности. Если грибы выращиваются в небольших количествах, то бывает достаточно ручного орошения с помощью пульверизатора. Если же грибниц сидит много, как при производственных масштабах, то потребуется установка соответствующей системы. Также грибы нуждаются в воде выше 18 градусов тепла, поэтому потребуется ее нагрев.
Стеллажи, полки. Емкости с субстратом, пни, банки и пакеты не могут стоять просто на полу. Стеллажи и полки из металла с защитной краской, предотвращающей размножение бактерий, эффективно организуют пространство. Применение деревянных аксессуаров не рекомендуется, так как в них заводятся грибки.

Иногда, чтобы выращивать грибы в домашних условиях, можно использовать полиэтиленовые мешки. Особенно хорошо в них приживаются вешенки и опята. А шиитаке можно выращивать прямо на деревянных брусках. О заготовке расходных материалов нужно подумать заранее. Также не следует использовать пни и брусья, которые долго лежали во дворе или ранее служили элементом какой-либо постройки.

Еще один элемент, без которого невозможно выращивать грибы в промышленных масштабах, — это большая холодильная камера. В ней хранят полученный урожай до реализации.

Как сделать мицелий в домашних условиях

Мицелий – это субстанция, в состав которой входит множество тонких волокон, ядер или септ грибницы. По сути, это вегетативное тело культуры, из которой будет расти урожай. Заниматься культивацией мицелия можно в домашних условиях, так как для него не требуется слишком сложных или уникальных условий.

Виды мицелия

Перед выращиванием грибов из мицелия необходимо определиться с его видом, так как существует несколько вариантов среды. Они отличаются друг от друга строением, а также питательной средой. Бывает она жидкой, зерновой и субстратной.

Важно! Любой из видов мицелия для домашнего выращивания можно приготовить самостоятельно.

Каждый из вариантов имеет как свои преимущества, так и недостатки. Субстрат с грибницей, например, растет медленнее других, но дольше хранится.

Технология выращивания и условия

Чтобы вырастить грибы дома, нужно создать подходящие условия для прорастания мицелия. Складываются они из влажности и температуры воздуха. В помещении должна поддерживаться достаточно высокая влажность, а для ее измерения потребуется гигрометр. Температура в начале вегетации колеблется от 20 до 30 градусов тепла. Затем ее нужно снижать. Особенности подготовки разных видов:

Зерновой мицелий. Если выращивание грибов планируется с его помощью, нужно сделать следующее. Берут емкость из металла и кладут в нее купленную зерновую смесь, покрывая водой на 2-3 см. Затем зерна варят в микроволновке или на плите в течение 30 минут, после чего смесь просушивают. Засыпают основу мицелия в стеклянные банки наполовину, затем стерилизуют в духовке. После остывания банок смешивают зерно с частью покупной грибницы. О том, что процесс запущен, подскажет белесый пух, появляющийся на поверхности зелен в течение 3-4 дней после заражения.
Мицелий из ножек грибов. Для получения урожая потребуется подборка качественных грибных ножек – не зараженных микроорганизмами, без плесени и темных пятен. Также потребуется гофрированный картон без надписей. Его замачивают в воде на 1 час при комнатной температуре. На ножках делают надрезы, разделяя их на волокна. Далее в емкости делают отверстия для устранения лишней влаги. Снимают с картона верхний слой, кладут на него волокна грибов, накрывают снятой частью и укладывают в подготовленную емкость. Сверху нужно положить небольшой пресс. Сверху укутывают все полиэтиленом. Через 2-3 недели лист картона побелеет и зарастет грибными спорами, теперь можно помещать его в питательный субстрат.

Выращивание из грибных спор в домашних условиях возможно с применением опилок вместо зерен.

Технология выращивания грибов в домашних условиях

При выборе грибов для выращивания в квартире специалисты рекомендуют отдавать предпочтение тем сортам, которые легче всего в освоении начинающими. Так, шампиньоны, вешенки и опята требуют минимум усилий. А вот белый гриб – один из самых капризных грибов для выращивания в домашних условиях. Лисички же и вовсе не будут расти в погребе или подвале – им требуется живое дерево.

Совет! Выращивание грибов с нуля – увлекательное и не слишком сложное занятие. Если соблюдать технологию выращивания по всей строгости, легко добиться впечатляющих результатов.

И начинать нужно с выбора места. Оно должно быть обустроенным, иначе ничего из задумки выращивания грибов в домашних условиях круглый год не получится. Если есть возможность культивации продукта на даче, то теплица будет идеальным местом. Если доступен подвал, то в нем нужна будет качественная вентиляция.

При соблюдении технологии выращивания грибов в домашних условиях культивации становятся доступны практически все сорта. Со временем любой грибовод может перейти даже на культивацию белых грибов.

Шампиньоны

Шампиньоны относятся к неприхотливым грибам, поэтому техника их выращивания в домашних условиях проста и быстро осваивается новичками. Но следует помнить, что субстрат для шампиньонов – дорогостоящая продукция.

Для плодородного урожая этим грибам нужен конский навоз и солома, желательно – от озимой ржи или пшеницы. Берут 1 часть соломы и 3 части навоза. Эту смесь соединяют с частью суперфосфата, мочевины и мела или гипса. При использовании птичьего или коровьего навоза урожай будет значительно ниже.

Готовят питательную основу в хорошо проветриваемом помещении. В процессе она выделяет большое количество аммиака, влаги и газа, которым не следует дышать. Также перед использованием солому замачивают в кипятке, затем перекладывают слоями вместе с навозом, посыпая удобрениями.

Через некоторое время смесь перемешивают, добавляют остатки удобрений и гипса или мела. После смешивания в 4 раз перекладывают полученную почву штабелем и дожидаются, когда пройдут процессы брожения. После 3 недель настаивания субстрат стерилизуют, переложив его в мешки. Затем помещают их в температуру 60 градусов и держат так сутки. Затем каждый день снижают по 2-3 градуса, опускаясь за 7 дней к отметке 46-47 градусов.

Только после этой процедуры можно разводить грибы в домашних условиях:

Субстрат раскладывают слоем до 30 см на полки и стеллажи, затем заражают его мицелием.
Для мицелия делают лунки в шахматном порядке 25 на 25 мм, в которые закладывают до 40-60 г мицелия (объем с куриное яйцо).
Накрывают посадку газетой или мешковиной, каждый день увлажняют поверхность.

В помещении необходимо выдерживать температуру в 20 градусов во время созревания мицелия. Выращивание грибов можно считать успешным, если через 2 недели на поверхности появляется белый налет. После этого его присыпают грунтом на 3 см и снижают температуру в помещении до 18 градусов. Каждый день нужно давать грибам свет по 3-4 часа.

Плодоносят шампиньоны в течение 6-14 недель, а первый урожай с момента подготовки компоста можно будет снять через 3-4 месяца.

Белые грибы

Для выращивания белых грибов в домашних условиях нужно запастись терпением и приготовиться к значительному труду. Они крайне неохотно приживаются в полностью искусственных условиях. Для разведения грибов потребуется специальный мицелий, приготовленный в промышленных условиях.
Продают его в специализированных магазинах. После покупки продукта можно приступать к его выращиванию:

Сначала подготавливают субстрат. Для этого перед посадкой грибов смешивают сено, шелуху семечек или гречки, початки кукурузы и опилки. Смесь стерилизуют, залив водой и нагрев в микроволновке или печи.
Выращивание в мешках или ящиках. Делают в мешках дырки, либо сразу же наполняют субстратом ящики, расставляют по полкам в 5 см друг от друга.
Заражение мицелием. Далее высаживают споры в почву, накрывают компостом или землей.
Устанавливают условия. Температура должна быть в пределах 23-25 градусов, а влажность – 90%. Для поддержания такой высокой влажности каждый день опрыскивают белые грибы из пульверизатора или орошают с помощью системы. А вот освещения им практически не нужно.

Как только появятся первые всходы, снижают температуру до 10 градусов и проветривают помещение. Освещать грибы с этого момента нужно не менее 4 часов в сутки. Такой способ выращивания грибов в домашних условиях дает урожай через 3,5 недели после посадки.

Любое выращивание грибов боровиков – это дело, требующее особого внимания. Ведь высок риск первой неудачи, если за дело берется новичок.

Вешенки

Для выращивания грибов потребуется субстрат, аналогичный белым. Однако вешенки не такие прихотливые, проще приживаются и дают больший урожай.
Для заражения готового и стерилизованного субстрата покупают магазинный мицелий. Далее технология выращивания выглядит так:

Сначала субстрат помещают в полиэтиленовые мешки от 20 до 60 л объемом. Они должны быть достаточно плотными. Выкладывать смесь нужно слоями: 8 см грунта, затем 3 см мицелия, 15 см субстрата и снова 3 см мицелия. И так до верха, последний слой должен состоять из 8 см субстрата.
Затем содержимое хорошо утрамбовывают и завязывают, держать мешки нужно в вертикальном состоянии. На поверхности мешка нужно прорезать полоски 12-5 см длиной, а также несколько отверстий на дне мешка, чтобы стекала жидкость. Делать это нужно стерильным ножом, так как в грунте для грибов могут размножаться микроорганизмы.
После установки мешков добиваются температуры в пределах 20-26 градусов. Через 10 дней мицелий заразит почву, и мешки станут полностью белыми. Из 1 мешка получается до 10 мешков урожая. Чтобы мицелий размножался дальше, следует оставить 1-2 использованных мешка.
Один раз в сутки мешки поливают, а помещение проветривают. При этом на 3 день после заражения мицелием и образования белого налета важно снизить температуру в помещении на 2-3 градуса.

В первую неделю искусственного выращивания грибов не следует включать освещения. Затем лампы включают на 3-4 часа. Первые грибочки появятся уже через 10 дней после завершения расселения мицелия. Собирать их можно будет в тот момент, когда шляпки начнут светлеть.

Для новичка выращивание вешенок дома – один из самых простых способов получения первого грибного урожая. На них проще тренироваться, а субстрат стоит дешевле, чем у шампиньонов.

Выращивание лисичек в домашних условиях

Главное правило для выращивания грибов в домашних условиях – это выбор места для посадки рядом с деревом, с которым грибница лисички росла в лесу. Либо покупка мицелия, соответствующего породе древесины (производитель указывает это на упаковке).

Важно! Посадка лисичек возможна и с помощью спорового настоя, и с помощью элементов грибницы. Также существует способ посадки с применением семенного материала.

Для культивации этих грибов необходимо добыть слой лесной почвы, располагавшийся рядом с деревом, у которого росли лисички. В состав такой почвы входит достаточное количество питательных веществ и элементов.
Технология изъятия лесного грунта:

Заготавливать зараженный грунт необходимо в начале осени – до 15-20 сентября, либо в первых числах апреля.
Пласт выкапывают толщиной в 20-30 см, но не меньше.
Для организации грибной фермы требуется затененный участок вблизи деревьев, соответствующих породе тех, рядом с которыми росли лисички.
Грибницу помещают в подготовленную яму с грунтом, присыпают измельченной соломой и поливают 1-2 раза в неделю.

Перед использованием лесную почву необходимо подготовить. Из нее удаляют микроорганизмы, возможную плесень. Для этого упаковывают почву в пакеты и высушивают в холодном помещении в течение длительного времени – не менее 6 месяцев.

Важно! Правильно обработанная и подготовленная почва обеспечивает устойчивость урожая, отсутствие болезней и обильное плодоношение.

Для высаживания лисичек лучше всего подходит начало весны. В это время на улице уж относительно теплая погода, а также повышенная влажность. Конец марта-начало апреля – лучшее время для подготовки грибницы:

Подготовленную лесную почву смешивают с садовым грунтом в равных пропорциях.
В земле рядом с деревьями подготавливают углубления, вкладывают туда мицелий или споровый настой.
Засыпают соломой или сопревшей листвой.
Поливать необходимо небольшими порциями, словно прошедший дождь в лесу.

Если вода будет застаиваться, грибница погибнет. Поэтому проще всего использовать лейку и понемногу орошать почву, где посажены лисички.

Через 3-4 недели, если мицелий приживется, начинаются первые всходы грибов. И уже совсем через небольшой срок их можно будет собирать. Плодоносит лисичка несколько раз за сезон.

Выращивание шиитаке в домашних условиях

Шиитаке, как и вешенки, отличаются сравнительной неприхотливостью. Это полезные и вкусные грибы, спрос на которые сейчас очень высок. Связан он с тем, что в состав входят уникальные вещества, не встречающиеся в других сортах.
Промышленное выращивание шиитаке – прибыльное дело, лишенное серьезных издержек. Для выращивания этих грибов в домашних условиях нужно запомнить несколько особенностей:

для выращивания им требуются деревянные поленья или пеньки;
можно использовать опилки лиственных пород вместо субстрата;
для выращивания потребуется мицелий в виде спор, которым заражают питательную смесь;
высаживают грибы, как правило, в небольшие блоки;
основа субстрата – ясеневые, буковые, дубовые или березовые опилки, а вот хвойные породы для их разведения не подойдут;
при подготовке опилок важно обращать внимание на их размер – слишком мелки сделаются комком, а слишком крупные не подойдут для жизни мицелия;
повысить кислородное питание грибницы можно, если смешивать опилки со щепкой.

Как и другие грибы, шиитаке требуют стерилизованного субстрата, иначе мицелий не будет размножаться должным образом. Нестерилизованный субстрат может содержать микроорганизмы, которые в дальнейшем уничтожат или ухудшат рост грибницы. А это, в свою очередь, скажется на урожайности.

Еще один важный момент, о котором нужно помнить, — это поддержание оптимальной влажности. Грунт не должен быть слишком мокрым, иначе грибница «захлебнется» и погибнет. Также следует поддерживать достаточно рыхлую структуру, в которой споры будут активно размножаться.

Подготовленный субстрат некоторое время хранят в мешках, а потом высушивают и заражают мицелием, расфасовав в полиэтилен или разложив по стеллажам. Далее грибница размножается при комнатной температуре. Дополнительно используют почву, в которую носят органические удобрения (навоз или другие вещества, а также минеральные удобрения в виде гипса, мела).

Выращивание опят

Опята, как вешенки и шампиньоны, относятся к распространенному виду грибов, используемых для выращивания в домашних условиях. Это неприхотливый, вкусный и эстетически привлекательный сорт, который отлично приживается и растет в деревянных кадушках.

Важно! Подобный метод выращивания распространен, так как им можно пользоваться на дачном участке, а также на подготовленных лесных угодьях.

Выращивание опят – это не слишком затратная процедура, так как мицелий и субстрат стоят недорого. Грибницы размножаются быстро и легко. Это лучший выбор для начинающего грибовода. Выбирать можно любые разновидности гриба, а для высаживания используют корыта, кадушки, колоды из дерева. Выбирают при этом только лиственные породы, так как хвойные могут привести к гибели грибницы.

Технология выращивания соответствует вешенкам или шампиньонам, однако субстрат не должен содержать конского навоза. Мицелий закладывают в отверстия деревянных емкостей, а сверху покрывают питательной смесью. Сверху заготовку необходимо накрыть опилками и соломой, смешанными в 1 к 1.

Для выращивания опят проще всего использовать зерновой мицелий, который можно купить в специализированном магазине. Если такой возможности нет, то используют куски зараженной древесины. Ее легко отыскать в лесу, ведь грибы растут прямо на деревьях, старых корягах.

После заражения мицелием грибницу накрывают целлофаном – это создает приятный микроклимат и ускоряет созревание грибницы. При выращивании на дачном участке необходимо отделить грибницу канавками и засыпать их песком, иначе она начнет распространяться на другие садовые растения. После посадки мицелий плодоносит до 6 лет.

Какие грибы лучше выращивать, чтобы получить прибыль

Если цель выращивания грибов – это получение прибыли, то начинать лучше с вешенок. Это самый неприхотливый и урожайный вид, которому нужен простой субстрат и минимальные условия. А вот при выборе шампиньонов нужно подготовиться к кропотливому отбору конского навоза. Только на такой почве они дадут безупречный урожай, который принесет прибыль.

Важно! Первый мицелий новичок обязательно покупает в магазине, а после этого его можно размножать в домашних условиях. Так легче контролировать качество продукта и грибовод гарантированно будет защищен от плохого сырья.

Белые грибы стоят дорого, но для их выращивания требуется намного больше усилий. Лучше выбирать этот сорт после получения некоторого опыта.

Есть и такие грибы, которые выращивают в домашних условиях совсем без организации помещения и покупки оборудования. Это – «грибы из коробки» по канадской технологии. Однако получить прибыль с такого урожая крайне проблематично – стоимость коробки выходит дороже.

Правильный выбор разновидности

Помочь с выбором, какие грибы выращивать дома, сможет обзор некоторых свойств тех или иных видов:

белый гриб – один из самых ценных, используется в салатах, соусах, супах, обладает неповторимым ароматом и пользуется большим спросом в среде ресторанов. Но выращивать его сложно, так лучшие условия для белого гриба – это прикорневая зона в садах, в натуральной земле, в подвале такой гриб растет с трудом, альтернатива – теплица;
вешенки – грибы, дома которые выращивать просто. Требуют также минимум площади для посадки. В месяц с 1 м можно получать до 14 кг урожая. В состав вешенки входит много витаминов и аминокислот, а ее вкус идеально сочетается с обычными блюдами;
шампиньоны – еще один вид грибов, которые стоят дорого, а выращивание в домашних условиях даже у новичков не требует тяжелого труда. Единственное, что сложно для приготовления, — это компост, его нужно закупать.

После того, как удалось вырастить грибы, их нужно снять и положить на хранение в холодильник. Однако специалисты рекомендуют реализовывать урожай как можно быстрее.

Если выращивание грибов пришлось по душе и принесло большой урожай, его можно сбыть следующими путями: на рынки и в магазины, а также в супермаркеты, напрямую в рестораны и столовые, продавать через собственную точку.

Выращивание грибов – это бизнес, у которого много плюсов и почти нет минусов. Грибы неприхотливы в уходе, требуют минимум времени. Также для их выращивания не нужно обладать специфическими навыками или знаниями. А для их культивации требуется минимальный набор оборудования, большая часть из которого стоит недорого и доступна покупателям. Выращивание грибов в подвале или на дачном участке может стать стабильным бизнесом с хорошей прибылью.

Готовые решения

Если вы не знаете, с чего начать выращивание грибов, или разводить настоящее производство пока что не хочется, можно ознакомиться с готовыми решениями – менее затратными. Большая часть из них не требует такого количества места. Однако некоторые нельзя использоваться для производства грибов в промышленных масштабах.

Выращивание в банке

В домашних условиях можно вырастить грибы в банке – это простой, не затратный способ. Однако он плохо подходит для предпринимательства, но станет прекрасной возможность получить вкусный урожай на семью. Чаще всего для выращивания грибов выбирают такой вид, как опята. Но можно попробовать и прочие разновидности:

В банку помещают готовый субстрат.
Стерилизуют в большой кастрюле в течение 2 часов.
После полного остывания заражают субстрат мицелием и укутывают горлышко марлей.
На 3 недели оставляют банку в комнате при обычной температуре.
Как только субстрат покроется белым налетом, выставляют банку на подоконник и затемняют с помощью ткани.

Уже через 3-4 недели появятся первые грибочки. Их можно срезать, оставив грибницу нетронутой, и через 2 недели снова вырастут опята.

Разведение грибного хозяйства на даче

На садовом участке большого размера выращивать вешенки и шампиньоны в домашних условиях – выгодно и приятно. На это не потребуется много усилий, и метод прекрасно подходит для тех, кто только начинает осваивать грибоводство. Достаточно узнать, какие требуются материалы для реализации этой технологии.

Лучше всего для культивации на дачном участке подходят зимние опята, шампиньоны, вешенки. Также можно выращивать и шиитаке, и белые грибы, и лисички. Однако с последними двумя видами дела обстоят сложнее, так как они прихотливы.

Особенности технологии

Для выращивания в условиях открытого дачного участка или теплицы потребуется создание определенной среды. Вешенки – самые неприхотливые сорта грибов. Им не нужен даже специфический субстрат, можно использовать то, что находится под ругой. Кроме хвойных пород деревьев. А урожай этот вид дает достаточно быстро.

Шиитаки и шампиньоны нуждаются в тщательном уходе и бережном отношении, для них не обойтись без теплицы. Также важно регулировать поступающий свет. Для разных стадий роста грибов требуется разная температура. Вот перечень-инструкция по выращиванию грибов в домашних условиях:

Вешенки. Сорту требуется минимальное освещение или полное его отсутствие. Если выращивать их в теплице или подвале, то следует помещать субстрат и мицелий в пакеты, а их подвешивать к потолку. Если выращивают по методике на дачном участке, то грибы можно прикрыть листвой или опилками.
Шампиньоны. На открытой местности лучше всего растут в мае-сентябре. Урожайность высока и при культивации грибов в условиях теплицы – нужно лишь следить за температурой и влажностью, тогда можно будет собирать их круглый год. В теплице мицелий и субстрат укладывают на металлические полки.
Опята. Непривередливый вид, хорошо приживающихся на пнях, расположенных на дачном участке. Все, что нужно, — просверлить в них отверстия и заразить мицелием.
Шиитаке. Можно выращивать в сарае, если такой есть на даче. Мицелием заражают пни или брусья. Затенение помещения и поддержание влажности – главные требования для хорошего плодоношения.

Создаются все эти условия простыми методами. Старые сараи, теплицы и подвалы прекрасно подходят для выращивания большинства сортов грибов. А стеллажи и ящики можно собрать самостоятельно. К покупке требуется лишь система полива при больших объемах выращивания, несколько ламп освещения.

Особенности выращивания из спор

Размножение грибов спорами – один из самых простых методов культивации в домашних условиях. Споры размножаются в шапках грибов, поэтому для разведения требуются спелые, качественные, не больные особи. На дачном участке их можно просто разбросать по подготовленной почве.

Особенности выращивания в пакетах

Плотные, большие полиэтиленовые мешки также подходят для культивации в домашних условиях. Лучше всего в них приживаются вешенки и шиитаке, а также иногда – шампиньоны:

В пакет кладут субстрат для выращивания грибов в домашних условиях или на дачном участке.
Поперек делают надрезы по всей его длине, но не больше 25-30 см, в зависимости от размеров мешка.
Через надрезы заселяется мицелий, после чего блоки устанавливают в местах, где они будут созревать.
В помещениях требуется создание условий: температура в зависимости от сорта гриба, влажность и вентиляция.
После того, как грибы вырастут, их просто срезают прямо из этих отверстий.

Следующий урожай будет уже через 14-20 дней, но с каждой волной он будет уменьшаться.

Шампиньоны на грядке

Специфический метод выращивания существует для шампиньонов. Их можно высаживать прямо на грядки. На 1 кв. м потребуется:

500 г мицелия, заложенного в лунки на расстоянии по 20 см друг от друга, глубина их – не мене 5 см;
400 г споров, разбросанных на поверхности по подготовленному грунту.

Выбрать для разведения шампиньонов нужно один из этих вариантов. Влажность должна быть выше 75%, а температура – около 27 градусов тепла. Этот способ идеально подходит для культивации в теплице.

Уже через 10-15 дней появляются первые грибные нити. В этот период их нужно присыпать смесью из 5 частей торфа, 1 части известняка и 4 частей земли. Оставляют на 5-7 дней при температуре до 17 градусов тепла. Если все сделано правильно, то через 3-4 месяца появится первый урожай. Спелые грибы выкручивают из лунки, а получившееся отверстие присыпают землей.

Выращивание вешенок и шиитаке в подвале

Эти виды идеально подходят для культивации в подвале, так как любят темноту. Также в подвале легко обеспечить стабильную температуру, контролируемое освещение и хорошую вентиляцию.

Важно! При обустройстве зон для выращивания вешенок и шиитаке в подвале необходимо иметь в виду, что им нужно 2 комнаты или разделенные перегородкой площади. В первой грибы будут прорастать, а во второй – плодоносить.

Оба процесса требуются разную температуру. Так, во время распространения мицелия она должна быть высокой – от 23 до 28 градусов тепла. Но в момент, когда появятся первые всходы, ее придется снижать до 13-18 градусов в зависимости от выбранного сорта.

Помещение подвала должно регулярно обрабатываться от плесени и микроорганизмов, хорошо проветриваться. Только так можно будет получить хороший урожай. Следующее не менее важное условие разведения вешенок и шиитаке – стерильность подготовленного субстрата.

Как и при выращивании других грибов, питательную смесь предварительно стерилизуют паром или кипятком, после этого погибает 100% микроорганизмов и личинок. Также важно правильно наполнять блоки, в которых грибы будут расти:

почва и субстрат не должны быть набиты плотно;
необходимо перемешивать ингредиенты с разрыхляющими составами, например, крупной щепкой для обеспечения поступления кислорода;
при обнаружении дефектов или вредителей необходимо сразу же принимать меры;
при использовании полиэтиленовых мешков обязательно делают множественные надрезы по бокам.

В остальном правила для выращивания шиитаке или вешенок совпадают с теми, которые используются при культивации любым другим способом. Срок получения урожая, качество грибов, скорость их роста полностью идентичны для разных методов возделывания. Выращивать в подвале можно не только в пакетах, но и на бревнах или пеньках.

Разведение грибов на лоджии

Если в квартире есть утепленная лоджия, размер которой позволяет заниматься на ней грибоводством, то за один сезон можно получать достаточное количество урожая для семьи. Однако для ведения бизнеса такой способ подходит плохо.

Для выращивания грибов на балконе потребуются металлические стеллажи, которые можно купить или изготовить самостоятельно. Высота полок на них зависит от того, какие банки, горшки или пакеты используются. Грибам не должно быть тесно на месте, где они будут расти.

Важно! Боковые стенки и задняя панель стеллажей должна быть плотной, защищающей от прямых солнечных лучей. А на передней стороне должна быть текстильная шторка – из достаточно прочного материала, не пропускающего свет, например, брезента.

Также шторка будет защищать грибы от проникновения воздуха. На стеллаже можно разместить продукты в несколько ярусов – это эргономичный вариант.

Выращивание на чурках с использованием палочек с мицелием

Особенности этого способа заключаются в следующей технологии, применять которую можно для выращивания опят, шиитаке и вешенок в теплице, подвале или сарае:

Заготовка бревен. Выбирают очищенную древесину длиной до 100 см и диаметром от 10 до 20 см. Чурки должны быть лиственными, без сучков, гнили, веток и признаков плесени. Использовать можно только те деревья, которые ранее не применялись в хозяйстве, старые чурки не подойдут.
Обработка древесины. Заготовленный материал перед посадкой необходимо замочить в ванной или другой емкости. Сверху его накрывают прессом так, чтобы бревна не всплывали. Оставляют на несколько часов.
Просушивание древесины. После того, как чурки извлекут из воды, их просушивают на солнце в течение 2-3 дней, затем просверливают. Отверстия должны лежать в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга. Диаметр – 8 мм, а глубина – 40 мм.
Установка палочек с мицелием. Деревянные палочки, зараженные мицелием, устанавливают в отверстия. Затем чурки обматывают плотной тканью и ставят в помещение при температуре 25 градусов тепла.
Перенос бревен. Как только мицелий разрастется – это займет от 3 до 6 месяцев – бревна переносят в ведра или бочки землей, устанавливая вертикально. Снимают ткань, а в помещении поддерживают температуру от 15 до 20 градусов тепла. Почву нужно регулярно поливать.

Подобные бревна способны плодоносить от 3 до 7 лет, они красиво смотрятся и просты в уходе в отличие от пакетов или других методов. Одно такое бревно легко можно установить на лоджии.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Для выращивания шампиньонов в ящиках, как и на стеллажах или в теплице, главное – правильна подготовка субстрата. Готовить его желательно в естественных условиях – на даче или в огороде:

Приготовление навоза. Смешивают с соломой часть коровьего или конского навоза. Добавляют 3% мела или гипса, а также по 1% суперфосфата и мочевины. Для этого этапа желательно выбирать свежую солому, заготовленную в этом сезоне. Перемешивать смесь для субстрата необходимо на бетонированной поверхности, либо на покрытом пленкой столе. Это важно для защиты смеси от заражения посторонними микроорганизмами.
Дальнейшая обработка смеси. Перемешанный субстрат складывают в кучу высотой в 1 м, а сверху накрывают полиэтиленовой пленкой, предварительно перемешав. Каждые 4-5 дней добавляют в навоз воду. Через 3 недели он будет готов к дальнейшему использованию. Определить готовность можно по отсутствию запаха и упругости. Качественная смесь не будет крошиться или липнуть к рукам.
Раскладывание субстрата. Подготовленную смесь перекладывают в ящики без дырок, можно использовать пластиковые аксессуары с отверстиями для отведения лишней жидкости. Высота слоя компоста должна быть 25 см. Небольшие ящики лучше подходят для этого процесса. Устанавливать ящики в дальнейшем можно на балконе или лоджии.
Закладка мицелия. Проще и эффективнее всего использовать зерновой мицелий шампиньонов. Его раскладывают по подготовленному субстрату и засыпают 3-5 см слоем компоста. На 1 кв. м площади уходит примерно 500 г мицелия.
Финальная обработка. После размещения мицелия ящики нужно накрыть брезентом или мешковиной. После этого тряпку поднимают только для опрыскивания из пульверизатора. Температуру в помещении нужно поддерживать на уровне 24-26 градусов тепла, не допуская перепадов.

Первые всходы начнутся через 2 недели, в этот же момент температуру на балконе нужно снизить до 18 градусов, а также включить в повседневный уход регулярное проветривание.

Важно! Урожай можно снимать уже через 2-3 месяца после посадки шампиньонов. Срезают их вместе с пленкой, соединяющей ножку и шляпку.

Если под шляпкой уже видны темные пластинки, то грибы больше непригодны в пищу. Каждый плод выкручивают из субстрата, только потом отрезают край ножек. С 1 кв. м можно получить до 10 кг продукта.

Грибная коробка

Один из методов разведения грибов в домашних условиях без предварительной подготовки – это грибная коробка. Уникальность ее заключается в том, что нужно лишь заботиться об условиях. Вот, что входит в состав грибной коробки:

Растущая среда. Состоит из стерильной навозной смеси или кофейной гущи. Она заготавливается в условиях специальной лаборатории, не содержит посторонних примесей и вредных веществ, может использоваться по назначению сразу же.
Первичный субстрат. Торф, зерна или пшеничные отруби, кокосовая пальма, опилки. Вид подбирается в зависимости от сорта выращиваемого гриба. Так, опята могут расти на хлопковых отходах и рисовых отрубях, а вот шампиньонам обязательно нужен навозный компост.
Грибной мицелий. Непосредственная грибница, которая и будет развиваться в среде при запуске процесса.

Дополнительно в состав коробки может быть включен пульверизатор, а также обязательно присутствует инструкция.

Подобный метод выращивания грибов идеально подходит для разведения в домашних условиях «для себя». На продажу он окажется неэффективным, так как стоимость грибной коробки высока.

Требуемые условия

Для получения отличного урожая необходимо создать хорошие условия и обеспечить уход за коробкой:

Место расположения. Она должна стоят в теплом, но не жарком помещении, в котором нет прямых солнечных лучей. Нежелательно, чтобы к коробке был доступ у детей и животных. Многие ставят коробку на стеллаж или подоконник.
Температур. Наиболее проблемная часть ухода, так как требуется регулировка градусов. Во время инкубации грибнице нужна высокая температура – от 23 до 28 градусов, по показаниям производителя. В этот же срок грибница нуждается в усиленном увлажнении. Основная сложность заключается в том, что необходимо поддерживать стабильную температуру. Если будут постоянные колебания, то конденсация пара приведет к развитию бактерий и плесени. Растут грибы из коробки очень медленно. Если поставить ее в условия ниже 16 градусов тепла, то всходы могут и не появиться. Лучшее решение – сначала держать коробку в квартире, а при появлении намеков на грибы переносить ее на утепленный балкон.
Влажность. В естественной природе грибы предпочитают влажные места. Поэтому и существует выражение «как грибы после дождя». Такие же условия важно поддерживать в домашних условиях, каждый день опрыскивая грибницу из пульверизатора. Однако поливать ее из бутылки нельзя, это приведет к затоплению. Оптимальная влажность – от 70% до 85%. Более точные сведения можно найти на коробке. Дополнительно в 1 м от коробки можно расставить емкости с водой.
Освещение. Практически 100% грибов не выносят ярких солнечных лучей. Им требуется затемненная площадь, а некоторые и вовсе прекрасно обходятся без света. После проращивания грибных нитей можно переставить коробку на подоконник, накрыть полупрозрачной тканью.
Вентиляция. В душном помещении на грибах заводится плесень, а также могут развиваться разные бактериальные инфекции. Помещение, где они находятся, важно регулярно проветривать, однако грибы нужно защищать от ветра и сквозняков.

Выращивание грибов из коробки в домашних условиях – это простой и увлекательный процесс. Недостатков у него немного. Важно лишь покупать надежного производителя, иначе можно наткнуться на коробки, в которых мицелий вовсе отсутствует.

Преимущества разведения грибов в коробках

Выращивание по канадской технологии – это интересная процедура, но только для любителей грибоводства, никак не для профессионалов. Получить обильный урожай из коробки невозможно, а для больших объемов придется потратить сильно крупную сумму.
Но, если рассматривать грибы в коробках как хобби, то в нем открываются преимущества:

можно получить в любой период года небольшую порцию свежих, вкусных грибов, выращенных собственными силами;
этот увлекательный процесс придется по душе и детям, и взрослым, которым нравится что-то выращивать самостоятельно или делать своими руками;
грибы из коробки не требуют сложного ухода, важно лишь следовать инструкции, и тогда урожай гарантированно будет;
для использования коробки не нужно обладать специфическими навыками или оборудованием;
первый урожай можно получить уже через 2-3 недели, если в коробке качественный мицелий.

На рынке зарекомендовали себя такие коробки, как «Домашняя грибница», «Грибное лукошко», «Татгриб», «Грибная ферма».

Возможные хитрости и заболевания грибов

Наиболее распространенная проблема новичков при выращивании грибов в домашних условиях – это образование плесени и дрожжевых бактерий на растущем продукте. Плесень распознается по такому признаку, как зеленые пятна на шляпках или только начинающих расти грибочках.

Многие пользователи советую сразу же удалять субстрат вместе с мицелием, чтобы не было заражения рядом расположенных блоков. Однако в большинстве случаев достаточно сразу же отделить блок или мешок от общей массы и выбросить его, либо собрать урожай без признаков плесени.

Еще один способ борьбы с плесенью – это снижение температуры в помещении. Прохлада существенно замедляет рост грибков, но при этом ускоряет развитие мицелия. Лучше всего в таких условиях себя чувствуют вешенки.

Сложнее обстоят дела с дрожжами:

они размножаются только в условиях повышенной влажности;
симптом дрожжей – желтые пятна на ножках и шляпках грибов;
консистенция – гелеобразная, не вытекающая после прокола;
бороться с ними нужно так же, как с плесенью.

Однако важно понимать, что удаление зараженных элементов с гриба не устраняет проблему. Эту единицу продавать или использовать в пищу уже нельзя.

Еще одна проблема новичков, которая способна причинить много беспокойства, — это медленное заражение субстрата мицелием. Для активации процесса требуется регулярное перетряхивание мешков, если грибы выращиваются в них. При строгом соблюдении технологии грибы все-таки дают урожай. Нарушать даже малейшие требования не рекомендуется.

Каждый начинающий грибовод должен подготовиться к тому, что на первых этапах он столкнется с определенными трудностями. Возможно, потеряет первый урожай. Это важно учитывать при составлении статьи расходов. Не следует вкладывать в грибоводство последние деньги, надеясь сбыть первый же урожай и получить прибыль.

В домашних условиях можно выращивать такие грибы, как опята, вешенки, шампиньоны. Чуть сложнее поддаются культивации в искусственной среде шиитаке. А самыми сложными, но и одними из самых прибыльных для выращивания, считаются белые грибы и лисички. Однако начинающему грибоводу необходимо подготовиться к тому, что этот процесс требует времени, хотя затраты для него и минимальны.

Технологии домашнего выращивания

Сельская местность или приусадебный участок отлично подойдут для выращивания лесных продуктов. Пригодная почва может быть насыщена необходимыми элементами для питания и создана самостоятельно, взращивание не требует слишком больших денежных затрат. Существует несколько способов. Один из них называют экстенсивным, а другой – интенсивным. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Мицелием или грибницей называют определенное количество уже пророщенных грибных спор. Грибница – это посевной материал, рассада. Зачастую она нуждается в субстрате (мицелий может осуществлять свою деятельность до поверхности субстрата или же в его внутренних частях), благодаря которому она разрастается и принимает облик тоненьких белых ниточек, позволяющих развиться полноценным зрелым грибам.

Иногда фермеры или же обычные новички отдают предпочтение зерновому мицелию. Зерновым мицелием называют зараженную рожь, или грибницу на деревянном брусочке или палочке. Деревянная основа гораздо более дорогая, чем зерновая, но деревянный вариант может стойко сопротивляться какой-либо вирусной инфекции, в чем и содержится его главное преимущество перед зерновым. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Экстенсивный метод

При экстенсивном способе выращивания пригодятся естественные условия, то есть открытое небо. Необходимо создать такие же условия, которые может обеспечить лесное пространство. Например, при использовании древесного отрубка или пня, необходимо просверлить в древесине достаточное количество отверстий, после чего заполнить их мицелием. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным.

Экстенсивный способ предполагает зарывание в почке деревянных отрубков (для поддержания высокого уровня влажности). Положение может быть вертикальным или горизонтальным. На поверхностях земли необходимо оставить участки с отверстиями. Древесная основа является самым популярным решением при выращивании грибов в домашних условиях, но также возможно использование тюков соломы, полиэтиленовых мешков, ящиков, в которых содержится увлажненный и пастеризованный субстрат.

Основное достоинство экстенсивного метода заключается в отсутствии необходимости использования специальных оборудований, отдельных помещений, поэтому крупные финансовые затраты не пригодятся.

Интенсивный метод

Интенсивным способом взращивания тоже пользуются достаточно часто, ведь благодаря ему владелец собирает урожай на протяжении всего года, а не только в определенные сезоны. Интенсивный метод можно назвать более эффективным, но затратным в финансовом плане, так как могут потребоваться дополнительные растраты. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Грибнице необходимо обеспечить оптимальные для созревания и жизнедеятельности климатические условия. Создаются специальные помещения для того, чтобы культивировать представителей лесного царства. Такие помещения способны придерживаться всех необходимых параметров, соблюдать нужную температуру, уровень освещения, вентиляции и влажности. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным.

В качестве основного компонента для изготовления субстратов используют солому злаковых (овес, проса, рожь, ячмень, пшеница). Субстраты подвергаются измельчению и проходят процедуры термообработок. Хороший мицелий должен иметь достаточный уровень влажности. Когда грибница изготовлена, ее в виде слоев помещают в продезинфицированный мешок, ящик или другую удобную емкость. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

После определения субстратов в мешке, ящике или иной емкости необходимо сделать нужное количество прорезей, чтобы плодовые тела могли выходить. Таким образом, нужно обеспечить достаточное пространство для созревания, развития и выхода. Интенсивный метод отличается стремительным уменьшением цикла созревания экземпляров. Цикл созревания грибов составляет примерно 9-10 недель, то есть ежегодно хозяин может собрать грибы 4 раза (4 цикла).

Выращивание в квартирных условиях

Если вы собрались попробовать взрастить лесные продукты в квартирных условиях, необходимо учитывать значимые нюансы. Необходимо следить за поддержанием высокой влажности, достигающей примерно 90-95 процентов. Для периодов инкубации достаточно температуры, достигающей отметку в 20 градусов Цельсия, но периоды плодоношения нуждаются в температуре 10-15 градусов.

На подоконниках выращивать представителей лесного царства не рекомендуется, потому что это очень сложно, а шансы на большой урожай не велики. Зимний период и центральное отопление могут стать причиной непреодолимых трудностей в создании нужных для прорастания условий. Поэтому разведение грибов на подоконнике в комнате является не самой лучшей затеей. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Балконы являются хорошим решением, но даже на балконах необходимо создание определенного климата. Владельцу частного дома с подвалом, погребом или сарайчиком можно беспрепятственно выполнить задачу по созданию нужного климата. Подвалы, погребы, сараи или другие подобные помещения – наилучший вариант. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным.

Новички-грибоводы должны знать об одном малоизвестным, но немаловажном факте. Когда особь созревает, она может выбрасывать в атмосферу и окружающую среду определенное количество спор. Споры – достаточно сильный аллерген. При его нахождении в дыхательных путях у пациента возможно возникновение аллергического кашля, слезотечения и насморка. Если человек, склонный к аллергической реакции, находится в комнате с грибами с отсутствием респиратора, марлевых повязок на лице или других средств защиты дыхательных путей, он может довести свое состояние до астмы.

Это причина, по которой взращивание лесного продукта в домашних условиях считается рисковым делом. Огромное число опытных грибоводов считают, что споры возникают только после того, как особь прошла стадию созревания. Сбор урожая происходит до достижения шляпками наибольших размеров, потому что после того, как выделяются споры, особь начинает иссыхать и становиться непригодной для употребления в пищу. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Особенности выращивания грибов в домашних условиях

Дома самостоятельно можно организовать выращивание грибов двумя способами:

экстенсивный – создается среда, естественная для развития конкретного вида, мицелий засевается в надрезы на пеньках или помещается в гряды на участке;
интенсивный – техника выгонки плодовых тел в обогащенном субстрате в специальных условиях, может применяться на балконе, в гараже, подвале, теплице.

Выбор субстрата

В природе грибы активно взаимодействуют с корнями растений, образовывая сложную симбиотическую систему. Грибнице для нормального развития нужна древесная целлюлоза — главный компонент питательного субстрата для выращивания грибов дома. В этом качестве можно использовать солому или опилки нехвойных пород деревьев. При этом следует помнить, что измельченная солома пшеницы, ржи и ячменя отлично подходит для домашних шампиньонов и вешенок, а шиитаке любят древесные опилки фракции 2-3 мм от дуба, клена или бука.

Шампиньоны, помимо соломы, требуют больших доз органического питания, поэтому, чтобы развести их правильно и получить высокий урожай, следует смешать солому с навозом (предпочтительно, конским) и подвергнуть смесь компостированию. Полученный компост нужно обогатить минеральными добавками.

Новички часто предпочитают начинать разведение собственных грибов на основе готового субстрата, приобрести который можно в специализированных магазинах. Торговцы предлагают так называемые грибные коробки – комплект из мицелия и необходимого для него количества компоста. Набор в грибной коробке позволяет любителю сначала ознакомиться в домашних условиях с технологией культивации, а потом начать освоение процесса приготовления компоста.

Грибные споры или мицелий?

Разводить грибы можно и спорами, и грибницей. Спор о том, какие посадочные компоненты предпочтительнее – споры или мицелий, имеет тот же смысл, что и дискуссия овощеводов о том, что лучше – семена или рассада.

Вырастить грибницу из спор можно, используя как сухие, так и свежие шляпки грибов. Важно, чтобы исходный материал перед этим не подвергался сушке в духовке или электросушилке, и чтобы круглые шляпки не замораживались. Для размножения спороносный грибной слой следует измельчить. Затем его можно поместить в подготовленный и обеззараженный грунтовой субстрат или в сахарный раствор (на ведро воды из водоема, дождевой или из скважины добавить 2 столовых ложки сахара и 1 г марганцовки). Выращивание маточного мицелия в водном растворе надежнее.

Если же есть готовый маточный мицелий, то его нужно сначала размножить до нужного количества и получить промежуточную грибницу, высеяв маточный материал в бокс с компостом, или сделать зерновой мицелий.

Посадочный материал из зерна пшеницы или ячменя более популярен у грибоводов, чем грунтовой мицелий, поскольку он лучше и дольше хранится.

Для получения зернового мицелия нужно варить в течение часа подготовленное зерно в воде, после чего остудить его. Затем следует наполнить емкость (банка или пластиковый пакет) наполовину, простерилизовать полученный комплект и посеять в него маточный материал. Через две недели зерно покроется белым пушистым налетом. Это и есть зерновой посадочный мицелий.

Как подготовить питательную среду?

Субстрат, в котором будут расти грибы – важнейший элемент технологии. Его правильная подготовка – залог успеха в разведении грибов. Для древесных грибов (вешенки, опята) рецепт приготовления прост.

Основные способы получения питательной среды:

из соломы – солому любых злаковых, кроме овса, измельчить до фракции 2-7 см, промыть, пропастеризовать при температуре 80 градусов, остудить и пропарить;
из опилок – подойдут твердые породы деревьев, кроме хвойных; опилки промывают и стерилизуют при температуре 120 градусов, остужают и пропаривают.

Для питания почвенных грибов понадобится компост из смеси равных частей соломы и конского навоза с добавками из гипса, мела, алебастра и минеральных удобрений. Количество добавок зависит от того, какой именно вид грибов предполагается культивировать. Общий принцип подготовки среды для почвенных грибов таков: в процессе компостирования происходит ферментизация органических ингредиентов, целлюлоза и элементы минерального питания преобразовываются в доступную для грибницы форму.

Для подготовки субстрата выбирается площадка с навесом, желательно забетонированная. Если это невозможно, то допускается установка компостной емкости непосредственно на грунт. Можно на землю выстелить полиэтиленовую пленку — она защитит субстрат от нежелательных микроорганизмов. На бетоне или пленке устанавливается бурт или бокс (компостер), в который закладываются компоненты. Далее нужны такие действия:

Замачивание соломы. В отдельной емкости солому заливают водой и выдерживают 3-5 суток до начала перепревания.
Закладка компоста. В бурт укладываются слоями вымоченная солома и навоз. Каждый слой поливается теплой водой. Всего возможно до 8 слоев.
Через 3-4 дня в полученный штабель добавляют минеральные удобрения, все перемешивают.
Компост перелопачивается каждые 4 дня.
Когда субстрат полностью готов, в него добавляют гипс и мел.

Необходимые условия выращивания

Для успешного выращивания съедобных грибов необходимо создать приемлемую для них среду. Грибы вегетируют в определенных климатических условиях:

оптимальное значение влажности в помещении – 50-80%;
температурный диапазон — +12 — +20 градусов;
содержание углекислого газа в воздухе не должно превышать атмосферную норму, в закрытых помещениях необходимо предусмотреть принудительную вентиляцию.

Основная проблема, с которой сталкиваются садоводы – обеспечить такие ограничения. Практически у каждого есть возможность выделения некоторой площади на балконе или в подвале, где указанный температурный диапазон сохраняется хотя бы несколько месяцев в году. В квартире на балконе, в гараже, на даче, в теплице посадить и вырастить грибницу можно весной или осенью, когда прохладно. При правильной агротехнике оборот будет сезонным, всего несколько месяцев в году. Круглогодичное выращивание шампиньонов возможно в подвале или погребе с постоянным микроклиматом.

Выращивание вешенки

Существует два основных способа выращивания вешенок. Один из них предполагает использование естественных условий обитания. Хотя он и позволяет снимать всего 1 урожай в год, в плане вложений, считается самым выгодным.

Вешенки

Второй способ, называемый интенсивным, предполагает создание для вешенок искусственной среды обитания. Практически вся выращенная вешенка получается именно этим способом, поскольку он является не только универсальным, но и наиболее выгодным исходя из соотношения прибыль к единице массы.

Условия выращивания

В помещении, которое планируется использовать для выращивания грибов должны соблюдаться следующие условия:

Температура в пределах от +8°С до +20°С.
Влажность 80-90%.
Система вентиляции.
Отсутствие паразитов в виде вредителей и плесени.
Относительная чистота.

Помещение должно быть герметичным, однако, при необходимости его нужно будет проветривать. В помещении должна быть система отопления для поддержки необходимой температуры. Для помещений небольшого объёма, например, подвала частного дома будет достаточно и обычного нагревателя.

Приготовление блоков субстрата и мицелия

Вешенка выращивается в специальных мешках, представляющих собой смесь мицелия и субстрата. Эти мешки можно как купить, так и изготовить самостоятельно. По стоимости в случае небольших объёмов выращиваемых грибов (до 1 тонны субстрата), особой разницы нет.

Мешки для выращивания вешенки

Если же принято решение наполнять такие мешки самостоятельно, то необходимо произвести закупу мицелия вешенки и подготовится к изготовлению субстрата своими руками. Рекомендуется в качестве первых экспериментов не использовать много мицелия. Для первого опыта хватит и 2-3 кг; с них можно получить от 10 до 15 кг грибов. Мицелий хранится в холодильнике при температуре от 2 до 4°С.

В состав субстрата могут входить:

солома пшеницы
ячменная солома
шелуха гречки или подсолнечника
измельчённые стебли и литься кукурузы
прочие подобные материалы

Опилки и стружка являются не самыми удачными вариантами, поскольку на них, помимо вешенки, прекрасно будет развиваться и плесень.

Субстрат для вешенки

На 2-3 кг мицелия потребуется от 20 до 30 кг субстрата. При этом он должен быть измельчён до размеров частиц 3-5 см.

В некоторых случаях рекомендуется термическая обработка субстрата для обеззараживания его от грибка и плесени. Она может заключаться как в проваривании субстрата в кипящей воде, так и в его нагреве до 100°С в какой-нибудь установке, поддерживающей постоянную температуру в течение 1-1.5 часов.

Грибные блоки формируются в полиэтиленовых мешках, которые предварительно дезинфицируют в 2% растворах хлорки. Обычно применяется закладка до 10 кг в мешок, иногда для удобства используют мешки по 5 кг.

Заполнение мешков производится следующим образом: каждые 5 см субстрата переменно с 0.5 см мицелия. Причём, первый и последний слои должны быть заполнены субстратом. После чего мешки завязываются и делается их перфорация (шахматный порядок, шаг от 10 до 15 см), отверстия 10-20 мм.

Предварительное созревание

Грибные блоки помещаются в помещение, где проходит их инкубационный период (до 2 недель). Температура в это время должна быть относительно высокой (не ниже +20°С). Однако и усердствовать не стоит, температуры выше +28°С губительны для грибницы вешенки. Если же выращивание происходит летом, то температуру в помещении можно снижать, используя простой вентилятор, струя воздуха от которого направляется непосредственно на мешки с субстратом.

Грибница вешенки

Помещение дважды в день проветривается, однако следует позаботиться о том, чтобы в него не попали насекомые, особенно мухи. На данном этапе никакое освещение для грибов не нужно. Нити грибницы становятся заметны на 4-5 день инкубационного периода. Примерно через 1.5 недели грибница полностью заполняет мешок и его цвет станет однородным светло-серым; при этом в помещении появится характерный грибной запах.

Плодоношение

Как только закончится инкубация, необходимо изменить режим жизни гриба для его плодоношения; при этом делается следующее:

температура понижается до 12-15°С
грибы обеспечиваются минимум 8 часовым световым днём при помощи ламп дневного света
повышается влажность до 95%
помещение проветривается до 3-4 раз в сутки

Для обеспечения необходимой влажности нужно опрыскивать водой стены и пол помещения, грибные мешки при этом мочить нельзя, поскольку вода не должна попадать в субстрат.

Если всё сделано правильно и условия соблюдены, через несколько дней появляются первые плодовые тела грибов. Само время плодоношения составляет от 1.5 до 2 недель.

Оптимальное состояние вешенки для сбора

В последние 2-3 дня темпы поста шляпок у грибов максимальны. Именно это время считается оптимальным временем сбора. При этом грибы лучше не срезать, а отламывать от мешка.

Второй урожай

Первая волна урожая полностью закончится через 3 недели. В помещении продолжаются проветривания и увлажнения пола и стен. Через две недели приходит вторая волна плодоношения. Последовательность действий точно такая же, как и в случае первой.

Всего подобных волн может быть от 4 до 6, однако, первые две самые большие по количеству собранных грибов. Всего в первых двух урожаях содержится от 60% до 80% всего урожая вешенки.

Примеры поздних урожаев (4-я волна)

Обычно, после 2-й волны блоки вешенок заменяют на новые. Старые же могут быть использованы в качестве прекрасных удобрений.

Выращивание шампиньонов

Шампиньоны

Выращивание этих грибов немного сложнее, чем вешенок, однако, при правильном соблюдении агротехники, также не представляет особых проблем. Самый трудоёмкий период в выращивании шампиньонов приходится на время подготовки субстрата. Рассмотрим его:

Приготовление субстрата для шампиньонов

Основной его составляющей является компост. В его состав входят следующие компоненты:

пшеничная или ржаная солома – 1 часть
конский навоз – 3 части

Кроме того, в состав субстрата входят и дополнительные ингредиенты (нормы указаны в расчёте на 100 кг соломы):

мочевина – 2 кг
суперфосфат – 2кг
гипс – 10 кг
мел – 6 кг

При отсутствии конского навоза можно использовать коровий навоз или помёт домашней птицы, но урожайность при этом будет несколько ниже.

Субстрат приготовляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении, защищённом от солнца. Проветривание обязательно, поскольку при брожении составляющих выделяется аммиак и углекислота. Таким образом, если взять 100 кг соломы, то получится около 400-450 кг субстрата; его хватит на грибницу, занимающую площадь до 3 кв. м.

Субстрат для шампиньонов после приготовления

При использовании куриного помёта состав субстрата будет несколько иной:

100 кг соломы
100 кг помёта
250 л воды
7 кг гипса
6 кг алебастра

В любом случае смесь приготовляется следующим образом: на сутки замачивается солома, потом солома и навоз/помёт укладывается штабелями (по 3-5 слоёв одного и другого вперемешку). Каждый слой соломы при этом увлажняется и постепенно добавляются равномерно по полкило суперфосфата и мочевины.

После чего вся куча перемешивается 4 раза, при этом, в каждое из перемешиваний добавляются оставшиеся компоненты:

после первого – гипс
после второго – суперфосфат
после третьего – мел

Когда всё будет перемешано, начнётся процесс брожения. При этом температура может подниматься до +70°С; готовность компоста к использованию наступает примерно через 3 недели. В процессе приготовления объём субстрата может незначительно (до 10-15%) уменьшится.

Посадка мицелия

Чтобы шампиньоны выросли без проблем, желательно использовать в качестве посевного материала только стерильный мицелий, выращенный в лабораторных условиях. Существуют два варианта мицелия для шампиньонов: компостный и зерновой.

Первый выпускается в банках из стекла. Сроки его хранения составляют около года при нулевой температуре. Он меньше подвержен негативным воздействиям окружающей среды, однако, его урожайность немного ниже. Зерновой мицелий традиционно фасуется в пакеты; срок его хранения составляет полгода при температуре не выше +4°С.

Зерновой мицелий

На 1 км. м (что соответствует примерно 100 кг субстрата) требуется около 300 г зернового или 500 г компостного мицелия. Как и в случае с вешенкой, обязательной является пастеризация субстрата путём его нагрева до 100°С.

По окончании этой процедуры охлаждённый субстрат засыпают в ящики глубиной не более 30 см. После чего в них высаживают мицелий. Примерно горсть зернового или компостного мицелия закладывают на глубину порядка 4-5 см. Расположение лунок – шахматное; шаг 25 – 30 см. Зерновой мицелий можно вообще распределить равномерно по поверхности и присыпать его слоем субстрата на такую же глубину.

Влажность воздуха во время высадки мицелия должна быть около 80%, а температура – около 20-25°С. Контроль этих параметров важен для нормального разрастания грибницы. Также, как и в случае с вешенкой, допустимо увлажнять стены и пол помещения, но влага не должна попадать на грибницу.

Инкубация

Примерно через 1-2 недели грибница разрастается и субстрат требует покрытия специальным покровным грунтом на глубину не более 3 см. Состав подобного грунта может быть такой:

9 частей торфа
1 часть карбоната кальция

Или такой:

торф – 5 частей
известняк – 1 часть
лиственная земля – 1 часть

Примерно на 1 кв. м потребуется от 30 до 30 кг покровного грунта.

Через 3-5 дней после покрытия субстрата покровным грунтом необходимо снизить температуру в помещении до 12-15°С и начать его полив (обязательно малым количеством воды, не допуская её попадания в субстрат). Проветривать помещение нужно 2-3 раза в сутки, но остальное время оно должно быть герметично.

Сбор урожая

Примерно чрез 2 недели после инкубации появляются первые грибы. Рекомендации по их сбору очень простые: грибы собирают, пока на них есть тонкая, не порвавшаяся плёнка, соединяющая кожу и край шляпки.

Срезать грибы также не желательно, их нужно отламывать или выкручивать.
Оставшиеся от них лунки присыпают покровным грунтом и поливают малым количеством воды.

Коммерческое выращивание шампиньонов

Сам плодоношение продолжается от 8 до 14 недель, при этом число волн урожая превышает 6. Волны идут одна за одной с интервалами в 1 неделю или меньше. С 1 кв. м (100 кг компоста) снимается до 10 кг грибов. Три четверти всего урожая снимаются с 1-3 волн.

Выращивание грибов на гнилой древесине

Этот способ выращивания подходит для большинства лесных грибов, к которым, относятся опята, лисички, шиитаке и прочие. По агротехнике все грибы примерно одинаковые, отличия заключаются лишь в некоторых незначительных нюансах. Данный тип выращивания относится к экстенсивному, поскольку длится достаточно долго и повторяет условия, естественные для грибов в их среде.

Выращивание грибов на срубленной древесине

В качестве древесины можно использовать срубленные дуб, каштан или граб. При этом желательно, чтобы древесина не была заражена спорами никаких других грибов. Перед тем, как укладывать мицелий в древесину, в ней в шахматном порядке высверливают отверстия (обычно 2 ряда с шагом 20-25 см и 10-12 см между рядами). Глубина отверстий – 4-5см, диаметр сверла – 10 мм.

Мицелий закладывается в отверстия и сразу же забивается деревянными пробками, иногда ещё и запаивая отверстия парафином. После чего все обрубки складываются в поленницу, которую располагают на затенённом участке, давая возможность мицелию нормально прорастать.

Инкубация может происходить быстро, а может (как у шиитаке) продолжаться достаточно долго – около года. Следующим этапом является стимуляция мицелия к росту плодовых тел. В естественной природе эту функцию выполняют дожди; в нашем случае необходимо начато убирать обрубки из поленницы и начинать поливать их водой.

Это можно сделать сразу для всех кусков дерева, примерно рассчитав время инкубации посаженных грибов, а можно начать делать это по частям на сроках, близких к окончанию инкубации. В любом случае, необходимо контролировать рост мицелия и его готовность к плодоношению.

Гриб шиитаке на срубленном бревне

Подобный способ выращивания не даёт такого количества урожаев с одного мицелия за 3-4 месяца, однако, грибы, выращенные с его помощью, максимально приближены по своему составу к естественным, выращенным в лесу. Кроме того, снятие урожаев с таких искусственных грибных ферм может длиться до 5 лет и более.

Выращивание трюфелей

Учитывая высокую стоимость грибов, их давно пытались выращивать искусственно. Наиболее успешной считается так называемая австралийская методика. Она требует достаточно больших площадей и весьма затратная, однако, из-за высокой стоимости трюфелей, является вполне оправданной.

Трюфели после первого года выращивания

Выращивание трюфелей производится на больших площадях, 1 гектар и более, а количество зараженных микоризой трюфеля растений может доходит до 500. Уже через год урожай трюфелей составит около 4 кг с 1 гектара, а через 5-6 лет уже будет около 20 кг с гектара.

Подготовка к выращиванию

Лучше всего заражать микоризой проростки дуба или лещины. Использовать нужно именно проростки, а не молодые (и тем более, не старые) растения. Чтобы микориза сформировалась без проблем, проростки некоторое время содержат в тепличных условиях.

Некоторые разводчики даже рекомендуют устроить проросткам на 40-60 дней карантин, даже с воздушной изоляцией.

Когда проростки достигают в длину до 20 см, считается, что микориза сформировалась достаточно для того, чтобы перенести пересадку. Почва, куда будут пересаживаться молодые деревца с микоризой должна быть нейтральной или слабокислой. Она должна быть плодородной и в ней обязательно необходимо наличие соединений кальция.

Трюфельная ферма в поле

Почва перед посадкой тщательно прокапывается и обрабатывается. Никаких удобрений во избежание гибели микоризы не производится. Учитывая большие площади выращивания, проростки садят с интервалом 4х5 или 5х5 метров.

Такие расстояния обусловлены тем, что разросшаяся микориза одного трюфеля уже через год занимает площадь порядка 20 кв. м. Высадку лучше всего производить весной, когда нет угрозы заморозков. Рядом не должно быть хвойных деревьев, тополей или ив. Глубина посадки молодых зараженных растений – до 75 см.

Уход

900 граммовый белый трюфель

Каждый саженец мульчируется в диаметре 40-50 см и накрывается полиэтиленовой плёнкой. В течение первых двух лет необходимо удалять вокруг всех высаженных растений сорняки.

Подкормки осуществляются небольшим количеством комплексного удобрения, содержащего азот, фосфор и калий. Частота – 2 раза в год, в конце осени и начале весны.

Участок следует оберегать от кроликов и свиней, которые способны менее, чем за пару дней найти и уничтожить весь урожай на участке. Следует удалять с участка любые другие грибы и следить, чтобы не было нашествия долгоносиков или тараканов. В случае атак насекомых рекомендуется применять инсектициды.

Сбор урожая

Когда в трюфеле созревают споры, он готов к сбору

Обычно, клубни располагаются на глубине порядка 20-30 см от уровня поверхности. Показателем того, что грибы есть, является присутствие на участке трюфелевых мух.

При выкапывании трюфеля из земли можно использовать обычные садовые лопатки для мелких растений

Выбор и подготовка субстрата

Основным компонентом для нормального развития грибницы служит древесная целлюлоза. В ее качестве при домашнем выращивании грибов используют солому от злаковых культур или древесные опилки лиственных деревьев. Хвойные породы не подходят из-за наличия смол и эфирных масел.

Каждый вид грибов предпочитает определенную целлюлозу. Например, шампиньонам и вешенкам больше подходит измельченная солома ржи, пшеницы, ячменя. Часто используют шелуху семечек подсолнуха, но не в чистом виде. Грибы шиитаки лучше растут на крупных древесных опилках, полученных из дуба, бука или клена. Опята предпочитают любой вид целлюлозы, хорошо растут на пнях и колодах.

Кроме целлюлозы, для роста грунтовой грибницы, из которой получают шампиньоны, требуются дополнительные компоненты. Такой субстрат готовят с добавлением компоста, гипса, минеральных компонентов.

Субстрат для грибов.

Подготовка субстрата – дело сложное. Новичкам проще купить готовый компонент, попробовать вырастить грибы, ознакомиться с технологией культивации.

Самостоятельное получение субстрата для древесных грибов

Проще всего готовить субстрат древесным грибам, например, опятам или вешенкам. Технология основана на запаривании при высокой температуре древесных отходов для их обеззараживания. В зависимости от используемых компонентов существует два способа приготовления субстрата:

Солому злаковых культур измельчают, чтобы получились соломинки длиной 2-7 см. Сначала их промывают от пыли проточной водой, потом пастеризуют при температуре 80оС, дают время остыть и вновь пропаривают.
Древесные опилки подготавливают по аналогичному способу, только пастеризацию выполняют при температуре 120оС.

Приготовление субстракта для грибов.

Иногда грибники-любители солому просто кипятят внутри большой бочки с водой, потом ее сливают после остывания. Приготовленный любым способом субстрат расфасовывают по мешкам, одновременно засеивая мицелий грибов.

Самостоятельное получение субстрата для грунтовых грибов

Почвенные грибы не способны расти на одних опилках или соломе. Им требуется компост, гипс, мел, другие добавки. Количество и перечень компонентов зависит от выращиваемых видов грибов.

Готовят компост под навесом с бетонной площадкой. При отсутствии такового места используют компостную емкость или застилают землю толстой пленкой, препятствующей проникновению в субстрат вредителей и болезнетворных микроорганизмов из земли. Закладку компонентов делают в следующей очередности:

Солому замачивают на 5 суток в большой емкости с водой. За это время начинается процесс перепревания.
На подготовленную площадку слоями выкладывают конский навоз и вымоченную солому. Органику смачивают теплой водой из лейки. Количество навоза и соломы 50/50, а всего должно получиться 8 слоев.
Через 4 суток заложенные слои перелопачивают, вносят гипс, мел, удобрения, добавки, нужные для определенного вида грибов.
Следующее перелопачивание делают еще через 4 суток. Таких процедур проводят 4, а при последнем перемешивании органику перекладывают штабелем, ожидают завершение процесса брожения.

Приготовление субстрата для грибов.

Субстрат настаивается 3 недели, после чего его расфасовывают по мешкам, помещают внутрь камеры, где есть возможность поддерживать постоянную температуру. Изначально ее выставляют 60оС, ежедневно снижая на 3оС. Субстрат будет готов, когда через неделю температура в камере будет снижена до 46-47оС.

Подготовка бревен для выращивания древесных грибов

На улице в естественных условиях грибники выращивают грибы на бревнах вместо субстрата. Чаще всего предпочитает вешенку, опят. Процесс подготовки состоит из следующих действий:

Берут любые обрезки бревен со здоровой древесиной. Лучше их распилить длиной по 1 м, чтобы были подъемные.
Бревна замачивают водой на 3 суток, выносят в теплое помещение или укладывают под солнцем для испарения лишней влаги.
Бревна перфорируют электродрелью в шахматном порядке. Отверстия глубиной 4 см, диаметром 1 см сверлят через каждые 10 см.
В перфорацию заселяют посевной материал, отверстия пломбируют пластилином или любой другой клейкой массой, но не содержащей агрессивной химии.
Бревна обматывают пленкой, прорезают пару вентиляционных отверстий, отправляют в помещение с температурой воздуха 10-20оС.
Через 2-3 месяца грибница разрастется, покажется на поверхности бревен белой паутиной.
В затененном сыром месте под деревьями делают лунки, закапывают вертикально бревна на 50% длины, грунт посыпают золой для дезинфекции.

По мере высыхания грунт увлажняют из лейки, ожидают появления плодовых тел. Осенью бревна с грибницами укрывают компостом, травой, листьями. В таком состоянии они зимуют до следующего сезона.

Создание условий при искусственном выращивании грибов

Для нормального роста грибов нужен кислород, свет и повышенная влажность. Такие условия обеспечивают внутри помещения, где предполагается выращивание плодовых тел. Освещение делают из люминесцентных или светодиодных ламп, излучающих дневной свет.

Воздухообмен обустраивают естественной или принудительной вентиляцией. За счет этого поддерживают влажность около 80%. Если показатели низкие, распыляют воду из опрыскивателя.

Температурный режим поддерживают определенный на разных стадиях вегетации. Параметр варьируется от +12 до +27оС. Зимой для поднятия температуры используют обогреватели.

Условия для получения богатого урожая

Для понимания как вырастить грибы на даче важно разобраться в условиях, которые необходимы этой культуре. В первую очередь обеспечивают подходящий микроклимат. Он складывается из следующих факторов:

Высокая влажность. Нужны высокие показатели этого значения. Оптимальными считаются 80–85 %.
Комфортная температура. Для грибов нужен диапазон 10-20°С.
Качественное освещение. Естественного уровня бывает недостаточно. Особенно, если выращивание выполняют вдали от окон. Заменить солнце можно лампами.
Хорошая вентиляция. К растениям должен поступать свежий воздух. Нельзя допускать застой воздушной среды.

Для правильного поддержания нужных условий обязательно следят за показателями. Необходимы специальные приборы. Можно установить датчики для контроля.

Обеспечение оптимальной изоляции

Знать как вырастить гриб на участке — это одно. В доме, сарае или подвале — это совсем другое дело. В замкнутом помещении важно обеспечить грибам правильную гидро и теплоизоляцию.

Если использовать техническую регуляцию среды не получается, то можно выполнить это с помощью песка и соломы. Ими прикрывают напольную поверхность.

Сначала насыпают песок, поверх укладывают слой соломы. Если материал отсырел, то необходимо заменить его на новый, хорошо просушенный.

Где расположить при выращивании в помещении

Если принято решение посадить грибы в помещении, то надо найти правильное место для расположения ящиков с мицелием. Наиболее удачной локацией считается подвал, погреб или сарай. Здесь микроклимат не требует серьёзной корректировки.

В условиях квартиры выполнять выращивание можно, но располагать грибные емкости надо подальше от отопительных приборов. Чаше всего оптимальной локацией становится место под ванной, на кухне или утеплённом балконе. В жилых комнатах содержать грибы нельзя.

Какую грибницу использовать

Многим интересно как вырастить белые грибы дома. Если в качестве посадочного материала использовать грибницу, выращенную из диких лесных экземпляров, то затея, скорее всего, не удастся. Плодовые тела не будут расти. Для них условия помещения не подходят.

Для разведения в доме лучше приобретать специальные посадочные наборы. В комплект входит специальная почва с готовой грибницей, а также защитный слой, который удерживает вредные для человека вещества и сохраняют влагу в почве.

Как вырастить грибы в домашних условиях пошагово в квартире

Любители тихой охоты привыкли собирать грибы среди елочек и берез, на лесных полянках и солнечных опушках. Но не всегда погодные условия благоприятствуют грибникам, и порой они возвращаются домой с полупустыми корзинами и испорченным настроением. А как вырастить грибы в домашних условиях?

Знатоки и эксперты выращивания грибов в искусственных условиях предлагают не тратить время и силы на бесплодные поиски, а заняться разведением любимых белых грибов у себя на подворье или в укромном уголке квартиры.

Как правильно выращивать грибы в домашних условиях пошагово

В домашних условиях хорошо заниматься не только боровиками. Успешными будут работы по выращиванию шампиньонов, вешенок, опят, японских грибов шиитаке, лисичек. Для начала необходимо рассчитать затраты, и определиться с какими видами грибов есть желание и возможности заниматься.

Если выращивать мицелий (грибные споры) самостоятельно, есть риск не справиться с этим этапом работы. Для того чтобы получить качественную грибницу должны быть созданы абсолютно стерильные условия, а дома это не всегда возможно.

Выходом станет использование разнообразных готовых комбинаций сухого зернового или навозного мицелия, с которым, после ознакомления с инструкцией, работать довольно несложно.

Кроме этого необходимо приготовить почвенный субстрат, определиться в каких ящиках или мешках он будет находиться, каким образом и в каких помещениях размещать эти емкости.

Следует провести мероприятия, связанные с созданием искусственных оптимальных климатических условий. При выращивании грибов на грядках приусадебных участков заботы об освещенности, температуре, влажности и вентиляции воздуха практически отпадают, но почву и древесные конструкции, такие как пеньки для опят, все равно готовят заранее.

При выращивании грибов в помещениях с окнами, стекла необходимо забелить для предотвращения попадания яркого солнечного света.

Если же к помещению абсолютно нет доступа природного света, то необходимо установить люминесцентные лампы, которые излучают красно-синий спектр, соответствующий слабой уличной освещенности. Их применяют в дневное время в период, когда происходит выход плодовых тел из субстратного грибного блока.

Технология выращивания грибов для новичков

Как вырастить грибы в домашних условиях. Технологический процесс начинается с подготовки помещений, почвенного субстрата или компоста.

Затем закупают или самостоятельно выращивают мицелий, который высаживают в субстрат.

Последним этапом является сам процесс культивирования, то есть выращивания грибов.

Легкий способ выращивания урожая

Опята, растущие в банках

Самым простым способом выращивания грибов является культивирование рассады в баночках. Чаще всего так выращивают опята, однако при желании можно вырастить и другие культуры.

В стеклянную баночку нужно поместить готовый субстрат, и кипятить содержимое банки в течение 2 часов. Оставьте баночки остывать, а остывший субстрат засыпьте мицелием и закрыть горлышко кусочком марли.

Поместите банку в помещение с комнатной температурой на три недели. После прорастания мицелия необходимо поместить емкость на подоконник и слегка затемнить. В таких условиях опята совсем скоро прорастут и начнут возвышаться над горлышком банки. Для того, чтобы не сломать рассаду, оберните горло банки картоном. Затем срежьте готовый урожай и ждите две недели до возникновения нового.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Выращивание любых грибов в условиях квартиры может спровоцировать астму и другие легочные заболевания, потому что споры являются сильными аллергенами и при созревании разносятся по помещению. Работать с грибами, в крайнем случае, можно на лоджии или балконе, но лучше всего в отдельно стоящем здании или подвале.

Размер урожая шампиньонов, выращенных в домашних условиях будет зависеть от влажности воздуха в помещении (до 70%) и от качества почвенного субстрата.

Готовят его несколько недель. Закрытые помещения при этом не используют, потому что может наступить отравление выделяемыми при брожении компонентов субстрата газами. Субстрат производят компостированием соломы и навоза с добавлением удобрений и раскислителей почвы.

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов (видео)

Помещение для выращивания грибов

Как вырастить грибы в домашних условиях. Идеальным для выращивания грибов должно быть очищенное от грязи, вентилируемое помещение с возможностью регулировки влажности и температуры.

Профессионалы обычно используют не одно, а два помещения — камеру для инкубационного периода грибницы, и помещения куда перемещают грибные блоки с началом прорастания плодовых тел.

Связано это с тем, что начальный этап должен проходить в темноте и при температуре +25°C.

А для завершающего этапа необходимы периодическая освещенность и снижение температуры до +16°C. Влажность должна поддерживаться всегда высокая, и не должна опускаться ниже 65%.

Неправильно организованная вентиляция приведет к скоплению возле мест прорастания грибов влаги и углекислого газа. В результате плодовые тела могут погибнуть или, в лучшем случае, деформироваться.

Компост

Для того, чтобы создать грибницу размером 2,5-3 м² необходимо около 300 кг смеси, состоящей из 100 кг сухой соломы, 2 кг карбамида (мочевины), 2 кг суперфосфата, мела и гипса в общей сложности не более 15 кг, а остальное должно приходиться на навоз, конский или коровий.

Предварительно замоченную на 24 часа солому раскладывают слоями, которые пересыпают удобрениями, навозом, мелом и гипсом. Каждый слой дополнительно увлажняют, на всё уходит не менее 300 л воды, и перемешивают. Смесь еще несколько раз переворачивают и укладывают в кучу с высотой около 1,5 м и шириной 1,2 м. Внутри нее начнется ферментация компонентов с выделением тепла. Компост будет готов к применению не раньше, чем через три недели. За этот период один раз в неделю его нужно перемешивать.

Посадка мицелия

Мицелий для выращивания шампиньонов высаживают в компост, подогретый до +26 °С. При температуре ниже всего на два градуса приживаемость мицелия резко снижается, если она будет выше, то он погибнет.

Мицелий, выращенный на навозе, достают из банок и измельчают на куски весом 15-20 г. Сажают в предварительно сделанные углубления или канавки глубиной 5 см, расположенные в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга. Постепенно грибница разрастется и заполнит все пространство.

Уложенные куски мицелия сверху засыпают увлажненным компостом и слегка утрамбовывают. Некоторые грибоводы, при посадке мицелия, колышками приподнимают компост и в щель кладут посадочный материал. Зерновой мицелий перемешивают с компостным субстратом, сверху просыпают компостом без мицелия толщиной до 5 см.

Грунт для выращивания грибов может быть разложен на полу помещения в виде гряд, либо по стеллажам, расположенных друг над другом. Промежуток между этажами стеллажей до 30 см, ширина стеллажей до 1,5 м.

Уход за плантацией грибов

Как вырастить грибы в домашних условиях. В первые 12 дней после посадки температура грибницы должна быть такая же, как и в момент посадки — от +24 до +26°С. На дальнейших этапах культивации грибов должна поддерживаться температура в диапазоне +18 до +20°С.

После проверки грибницы на приживаемость, то есть на появление длинных белых нитей или пятен, на ее поверхность слоем в 3-4 см насыпают рыхлую дерновую землю, перемешанную с торфом или супесчаником.

Ежедневно помещение, где растут грибы, должно проветриваться для удаления скопившегося углекислого газа. Заходят в закрытые теплицы до их проветривания в масках или респираторах.

Без поддержки высокой влажности воздуха и умеренной компоста, грибница подсохнет и приостановит рост. Заливать грибные грядки тоже нельзя во избежание образования плесеней, которые могут привести к гибели грибницы.

Грибная икра из вареных грибов: самый вкусный рецепт

Подготовка субстрата для вешенки

Солома замачивается на сутки в теплой воде в удобном корыте или другом резервуаре. После этого она укладывается в штабель вперемешку со слоями навоза. Должно получиться всего 6–8 слоев. Каждый слой дополнительно увлажняем теплой водой. Через 3–4 дня компост нужно хорошенько перемешать и добавить мочевину и суперфосфат. После этого субстрат приобретет характерный аммиачный запах. Спустя еще 3–4 дня, компост снова перемешивается. Так его нужно перелопатить 4–5 раз, постепенно добавляя остальные минеральные вещества. Во время последнего перемешивания добавляется гипс.

Как выращивать вешенки в условиях дома

Грибы вешенки в природных условиях находят на стволах или трухлявых пнях высохших деревьев лиственных пород. В условиях искусственного выращивания ее разводят на субстрате из соломы, камыша, лузге подсолнечника, древесных опилок. Субстрат и мицелий вешенок поочередно выкладывают в мешки или пакеты слоями до полной вместимости тары.

Мешки и пакеты с содержимым прокалывают в нескольких местах шилом на расстоянии не менее 20 см друг от друга. Несколько проколов делают в углах дна мешка для удаления жидкости.

Мешки с мицелием размещают в темное помещение с температурой воздуха от 18 до 25°С. Через две недели мицелий должен разрастись, в этом случае субстрат должен побелеть.

Дозревать при этой температуре мицелий будет еще неделю. Затем воздух нужно охладить до 5°С. К этому времени, через прорезы в мешках, станут появляться первые плодовые тела грибов.

На этой фазе выращивания в дневное время включают на 12 часов неяркое освещение.

Выращивание вешенок (видео)

Из чего делать грибные блоки для вешенки

Субстратный блок для выращивания вешенки представляет собой полиэтиленовый мешок, туго набитый питательным материалом. Даже если собрать и подвесить блок по всем правилам, но при этом набить его некачественным компостом, на хороший урожай можно не рассчитывать. Поэтому очень важно уделить внимание содержимому. Приготовление субстрата В качестве основы субстрата можно использовать разные материалы: Солому. Лузгу семечек подсолнечника. Шелуху любых злаковых культур (овса, ячменя, пшеницы). Сухие, измельченные початки кукурузы. Опилки. Главное, чтобы сырье было свежим, без признаков гнили, плесени и других повреждений. Можно использовать сразу несколько видов материала, смешивая их между собой в любых пропорциях. Для обогащения питательной среды, в сырье добавляют: Известняк – до 2% от общей массы. Карбамид – до 0,7% от общей массы. Суперфосфата – до 0,5% от общей массы. Все составляющие желательно перемолоть до получения однородной массы. После смешивания компонентов, их отправляют на термическую обработку. Это обязательное условие, чтобы в субстрате не завелись вредоносные микроорганизмы. Массу помешают в бак с кипящей водой и варят 2-3 часа. Затем воду сливают, субстрат остужают и приступают к формированию грибных блоков для вешенки. В профессиональной сфере для обработки материала используют специальные автоклавы или применяют ксеротермическую технологию (обработка паром). На момент наполнения блоков, компост должен быть комнатной температуры.

Как вырастить опята дома

Опенок очень популярен у дачников. Практикуют его выращивание на бревнах и пнях, в тепличных условиях, в подвалах.

В домашних условиях выращивают в банках. Банки размещают на балконах или подоконниках.

Перед началом работы с мицелием опят банки обязательно стерилизуют. Субстрат состоит из опилок лиственничных пород деревьев (три части) и отрубей (одна часть). Смесь на одни сутки заливают кипятком, затем дают охладиться и руками в стерильных перчатках отжимают и уплотняют.

Субстрат помещают на дно банки, соблюдая чистоту и стерильность, делают углубление и вкладывают в него мицелий. Сверху присыпают субстратом, слоем в 3 см. Закрытую крышкой с отверстиями банку выносят в темное место. Температура воздуха не должна опускаться ниже 22-25 °С. Для поддержания влажности внутри банки ее накрывают влажной марлей или ватой. Следят за тем, что вата или марля не высыхали.

Первые опята должны появиться через полтора месяца. Расти грибы должны уже не в темноте, а в притененном месте. Чтобы не было помех для роста грибов крышку снимают. Следят за тем, чтобы грибница не пересыхала, периодически обрызгивают ее водой.

Как замариновать грибы на зиму в банках

Выращивание рассады на садовом участке

Опята, растущие на садовом участке

Выращивание такой рассады на садовом участке и ее особенности опираются на специфику выращиваемого сорта. Так, для сада лучше всего подходят опята. Их выращивать очень просто: поместите в саду несколько пней и проделайте в них отверстия для мицелия. Все, что вам нужно будет делать далее — следить за урожаем и состоянием древесины.

Шампиньоны и шиитаке необходимо выращивать в темной влажной комнате, при чем в комнате должна регулироваться температура, поскольку в разные периоды созревания грибов температурные условия помещения также разные.

Условия, в которых должна выращиваться рассада, опираются на ее сорт:

Вешенки в саду должны выращиваться в затемненном месте. Также вешенки можно выращивать в подвале с помощью массивных полиэтиленовых мешков, заполненных субстратом с мицелием.
Шампиньоны в саду выращиваются с последнего месяца весны до первого месяца осени. Чаще всего они выращиваются в стеллажах из металла.
Опята выращиваются в ограниченном месте сада с помощью пней или бревен, отдаленных от других садовых деревьев. Через год после добавления спор в пенек можно будет собирать урожай, а опята будут радовать садовода до шести лет.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Как вырастить грибы в домашних условиях. Для грибов шиитаке используют свежие обрубки в 1,5 м длиной дуба, каштана, бука. На обрубках кора должна быть целой, древесина под корой влажной. Для поддержания влажности место для выращивания шиитаке должно быть в тени. Засев мицелием может продолжаться до тех пор, пока древесина не высохнет от 1 до 3 месяцев.

Мицелий перемешанный с субстратом заталкивают в отверстия, просверленные сверлом, заранее обработанным спиртом. Затем отверстия закрывают деревянными колышками, как пробками и герметично покрывают парафином. Обрубки с вложенным мицелием плотно соединяют друг с другом в виде стоячей поленницы. Обтягивают поленницу пленкой. Хранят при 20-26 °С, если позволяют условия на улице в тени, либо в помещениях. Развитие грибницы длится на протяжении от полу года до 18 месяцев.

После разрастания мицелия обрубки обильно и долго проливают водой. Плодоношение на одних и тех же обрубках может наступать несколько раз.

Выращивание грибов шиитаке на пнях (видео)

Выращивание шиитаке в подвале (фото)

Инкубационный период вызревания вешенки

После того, как пакеты были подготовлены, их следует поместить в надлежащие условия. Период инкубации составляет порядка 2-3 недель. В помещении необходим поддержание температуры в районе +18-22 °С. Кроме этого, нужно обеспечить вентиляцию (несколько раз на протяжении дня). Необходимо принять меры по борьбе с мухами. Обычно с этим неплохо справляются липкие ленты. На протяжении первых нескольких дней субстрат будет нагреваться. Главное – это следить за температурой в мешках: она не должна быть выше +30 °С. В противном случае грибница попросту пропадет. Для снижения температуры можете использовать тот же вентилятор, ведь мы говорим о выращивании вешенки не в промышленных масштабах. В данный период в освещении нет необходимости. Спустя 10-12 дней грибница полностью разрастется по всему субстрату, который будет похож на однородную массу.

Как выращивать белый гриб возле дома

Грибники часто срывают перезревшие белые грибы в лесу. Некоторые самостоятельно делают жидкий посевной споровый материал из этих грибов, а затем в укромных местах своего садового участка с подходящей почвой поливают им землю.

Грибы измельчают либо с помощью ножа, либо пропуская через мясорубку. На дно обрезанной 5-ти литровой пластиковой бутылки помещают грибной фарш и заливают 4 литрами родниковой воды комнатной температуры. Добавляют 50 г живых хлебопекарных дрожжей, неплотно накрывают несколькими слоями марли и выдерживают 2 недели в теплом неосвещенном месте. 100 гр полученной смеси разбавляют 2 л отстоянной воды и разливают по участку. Если земля не подходит, то ее готовят, максимально приближая по составу к той земле, где были сорваны грибы.

Первые признаки разрастания грибницы появятся через несколько месяцев, а первые грибы через год — полтора.

Как вырастить белые грибы на своем огороде (видео)

Как вырастить лисички

Отличием выращивания возле дома лисичек от белых грибов в том, что спорами проливают не любые участки с подготовленной почвой, а лишь участки возле такого же дерева, возле какого нашли гриб.

Если используется покупной мицелий, то попытаться высадить его можно под хвойными, плодовыми деревьями и кустарниками, даже в малине.

Главное, чтобы возраст деревьев был не менее 5 лет. Грибницы лисичек не вымерзают, но все равно их необходимо прикрывать опавшими листьями или соломой. Сажают грибы с ранней весны до окончания осени.

Огурцы на балконе: выращивание в пластиковых бутылках

Выращивание грибов в полиэтиленовых мешках

При выращивании грибов с помощью мешочно-пакетной технологии устраняется проблема распространения болезней и плесеней, потому что между грибами есть преграда из пропилена или полиэтилена. Грибы дополнительно получают хорошо удерживаемый пленкой углекислый газ, почвенный субстрат легче поддерживать во влажном состоянии.

Тара из полимеров намного дешевле чем контейнеры, проста в применении и легко утилизируется. Прозрачность пленки позволяет наблюдать за развитием мицелия. По форме мешки могут быть цилиндрическими и кубическими, что позволяет размещать так, как это удобно производителю и экономить место в помещении, отведенном для размножения грибов.

Техника выращивания

Одним из способов культивирования грибов является перенос спор, которые располагаются в шляпках грибов. Раскрошите шляпки и насыпьте их на необходимые участки земли. Регулярно увлажняйте почву, и уже через месяц урожай достаточно хорошо сформируется.

Важно учитывать то, что споры, которые вы разнесете по собственному участку, должны принадлежать исключительно съедобному сорту грибов. При выращивании опят нужно обратить внимание на то, что грибы, растущие в пеньке, могут заразить другие садовые деревья, а это приведет к гибели деревьев.

Выращивание грибов в подвале

Как вырастить грибы в домашних условиях. При отсутствии специальных наземных помещений любители грибов занимаются их выращиванием в подвальных помещениях, где создают оптимальные условия, позволяющие не потерять урожай.

Главное достоинство таких мест выращивания грибов, что при их использовании уменьшаются материальные расходы на поддержание низких температур, а влажность в них обычно повышенная. Но скорее всего будет необходимо провести работы, связанные с проветриванием подвалом. Технология выращивания мало чем отличается от процессов в наземных помещениях.

Любители и профессионалы, занимающиеся выращиванием грибов, несмотря на большие усилия, все же получают материальную выгоду от своего труда. Главное, соблюдать все необходимые условия и чистоту, чтобы вместо грибов не получить засохшие грибницы.

Отзывы

Григорий 45 лет, Ростов

Очень понравился метод выращивания белых грибов и лисичек на своем участке. Не особенно понятно только, через какую насадку к мясорубке прокручивают грибы, наверное, все-таки с большими отверстиями. Обязательно наберу лесной земли и полью ее спорами грибов.

Степан 50 лет, СПБ

При выращивании грибов на пнях или бревнах не нужно забывать об улитках, они уничтожают грибницы, не успеешь и оглянуться.

Елена 43 года, Волгоград

Хочется уточнить, что выращивание вешенок на шелухе подсолнечника довольно интересный вариант. Видела при покупке грибов на рынке, что к ним прилипла шелуха. А грибы по вкусу были очень хорошие.

Наталья 32 года, Челябинск

Обязательно попробуйте дома посадить грибы в цветочный горшок или ведерко! Результат Вас порадует!

Выращивание шампиньонов как бизнес идея (видео)

Все съедобные грибы обладают уникальными ароматическими и вкусовыми свойствами. Они содержат огромное количество полезных веществ, клетчатки и растительных белков. Блюда из грибов не заменимы для всех, кто придерживается здорового питания или соблюдает пост. Поэтому как никогда актуальной является тема выращивания грибов в домашних условиях. Нет ничего невозможного! Попробуйте, и у Вас обязательно получится!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова

Полезные свойства шампиньонов

Польза шампиньонов высока, благодаря составу, который богат минеральными веществами и витаминами. Грибы содержат клетчатку, сахар, витамины группы В, D и Е, а также железо, калий, магний, цинк и фосфор.

Шампиньоны обладают антибактериальным, противоопухолевым и противовоспалительным действиями.

В результате медицинских исследований были выявлены полезные свойства шампиньонов при лечении атеросклероза, сахарного диабета и заболеваний сердца.

Шампиньоны полезны, благодаря содержанию в них пантотеновой кислоты, которая снимает усталость и обладает антистрессовым эффектом. Органические кислоты, железо и никотиновая кислота полезны для укрепления иммунитета и способствования защитным функциям организма.

Доказана польза шампиньонов для людей с сахарным диабетом, так как эти грибы не содержат сахара и жиров. Содержание тиамина и рибофлавинов в шампиньонах в несколько раз выше, чем в других овощах.

Регулярное употребление в пищу таких грибов позволяет улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также помогает поддерживать определенную массу тела и мышцы в тонусе.

Шампиньоны используют в различных блюдах. Эти грибы хорошо сочетаются с овощами, мясом и кондитерскими изделиями. С 20 века в Европе этот гриб стали часто использовать для приготовления рыбных блюд, жульена, пицц и пирожков.

Шампиньоны можно употреблять в пищу в жареном, тушеном, запеченном и отварном виде. Из этого гриба получаются вкусные соусы, супы, суфле и подливки. Свежие шампиньоны могут храниться в холодильнике до 5 суток, если будут завернуты в специальную пленку и помещены в контейнер. В сырых грибах много полезных веществ, и их можно посушить, а затем приготовить различные специи и приправы.

Как выращивать белые грибы в помещении. Выращивание белых грибов с использованием мицелия. Где купить мицелий для выращивания подберезовика

Есть много людей, которые безумно любят ухаживать за своим садом и огородом. Они сажают и сажают различные цветы и растения, чтобы украсить и придать новый вид своему дачному участку. Многим просто нравится процесс посадки и ухода. Но другие совместили приятное с полезным и решили выращивать в домашних условиях белые грибы, чтобы в дальнейшем использовать их в пищу.Ведь известно, что из этого продукта получаются отличные супы и салаты, и не только.

Выбор почвы

В народе принято считать, что самый урожайный сезон начинается только после того, как прошел дождь. Здесь следует сразу обратить внимание на то, что за почва после нее, ведь земля — это главная составляющая для успешного развития корневой системы. После сезона осадков почва всегда очень влажная и рыхлая. Поэтому этим следует руководствоваться при выращивании в домашних условиях.Белый гриб любит влажную и слегка прохладную погоду, поэтому при разведении ему не нужно сильно нагреваться. Прохладный воздух вокруг мицелия — самая благоприятная атмосфера.

Говоря о том, как выращивать белые грибы в домашних условиях, в первую очередь нужно помнить, что земля должна быть наполнена перегноем из сырых листовых пластин, веток, корней и удобрений. В природе единственным и наиболее благоприятным материалом для удобрения является — это навоз двух видов:

Для выращивания белых грибов в домашних условиях можно приобрести обычное цветочное удобрение, которое продается в любом цветочном магазине.Следует помнить, что земля должна быть легкой и влажной. Для этого также можно приобрести в магазине специальный грунт для более плодородного урожая. Но не всегда можно купить все. Многим не хватает средств или способностей. Не стоит огорчаться по этому поводу, так как землю можно сделать плодородной в домашних условиях.

Самый простой вариант — просто пойти в лес, взять немного почвы со всем перегноем и посадить в ней цветы. Лучше всего собирать землю под дубом и березой — там много выброшенных листьев.Вам нужно собрать необходимое количество почвы, а когда вы придете домой, в первую очередь все тщательно перемешайте, а затем поместите в горшок для рассады грибов. Обязательное условие — землю после дождей нужно брать вместе с листьями, выбрасывать их не нужно, потому что, когда листья начинают гнить, они дают огромное количество удобрений, подходящих для отличного роста.

Вы также можете взять немного почвы из сада, смешать ее в соотношении 1: 1 с листьями и любым навозом, чтобы почва была легкой, как перышко.После этого тщательно полейте субстрат.

Рассада белых грибов

Перед тем, как выращивать белые грибы в домашних условиях, необходимо, конечно, приобрести рассаду. Но многие не знают, как выбрать подходящий и где его купить. На самом деле все очень просто: для рассады белых грибов вам понадобится:

Мицел.
Шляпка белого гриба.
Корневая система.

Чтобы вырастить белые грибы на своем участке, сначала нужно выбрать место для посадки … Идеальным местом считается место произрастания:

Сосны.
Березы.
Яблоня.
Вишня.
Груша.

Клен и подобные ему лиственные деревья непригодны для выращивания, так как их корневая система сама поглощает необходимые витамины и элементы. Поэтому, как сосед, такое дерево не может сосуществовать с грибами и не только с белыми.

Высадка mycel

Затем нужно высадить шляпки грибов в выбранное место.Необходимо удалить на участке верхний слой и полить землю, взрыхлить палкой. После этого поместите шляпки в небольшие углубления в почве и накройте, создав тем самым эффект теплицы. Можно для этого накрыть листьями, ветками или взять солому.

Опытные садоводы дают совет : При посадке белых грибов лучше всего засыпать их толстым слоем навоза. Полив должен происходить один раз в две недели вне зависимости от сухости почвы.За один месяц при правильной посадке и поливе корневая система даст новый урожай белых грибов, которые будут радовать своего хозяина каждый год на протяжении трех-четырех лет.

Выращивайте белые грибы на своей ферме, создавая подходящую почву для их активного роста. Правильно организовав территорию, учитывая все особенности и прихоти того или иного вида, хозяин сможет получить масштабный урожай полезного и низкокалорийного гриба.

Почему гриб назван «белым»?
Основные способы выращивания

Белые грибы издавна являются изумительным лакомством и отличаются удивительным, ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом. Это белый гриб, который имеет множество вариантов приготовления, поэтому его очень часто подают на стол в особых случаях. Очень важно, что с низкой калорийностью 22 Ккал (что эквивалентно энергетической ценности 2 чайных ложек сахара). Белые грибы содержат большое количество белков, провитамина А, витаминов B1, C, D, рибофлавина, который поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы и предотвращает выпадение волос и ногтей.

Почему гриб получил название «белый»?

Название этого гриба «белый», как убеждает литература, вызвано двумя причинами его появления:

для неизменности цвета при термообработке;
резко контрастирует с «черными» трубчатыми грибами, непригодными в пищу.

В разных диалектах русского языка белый гриб называют «пан», «настоящий», «дорогой гриб», он считается «королем грибов», поэтому найти его вообще считалось большой удачей. раз: по сей день в аграрных регионах есть опытные грибники.Но с ухудшением окружающей среды, связанным с расширением крупного промышленного производства, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

Дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в спелых лесах старше 50 лет с высокой влажностью, стабильными климатическими условиями с небольшим температурным диапазоном и средним количеством осадков. Поэтому цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за только что собранный.Все эти факторы делают выращивание белых грибов одновременно прибыльным делом и хорошей «прибавкой» к домашнему бюджету, к тому же грибы не требуют сложных условий содержания, а при искусственном выращивании в целом неприхотливы.

Основные методы выращивания

Все способы выращивания белых грибов в искусственных условиях можно разделить на две большие группы: «домашние» и «промышленные». Трудности в этом связаны с особыми морфофизиологическими свойствами грибов.Прежде всего, важно различать их формы, требующие разных условий содержания.

В природе эти грибы существуют, образуя микоризу — симбиоз мицелия с корнями растений, по способности образовывать микоризу с разными деревьями различают:

Сосновые: у этих грибов шляпка коричневого цвета, стебель с пурпурным оттенком, утолщенный внизу. Такие грибы самые большие: их шляпки достигают в диаметре 20 сантиметров.
Форма ели: самая распространенная. У этих грибов шляпка красноватого цвета и пятен, ножка правильной вытянутой формы.
Форма дуба: самые «крепкие», самые широкие и самые густые грибы. У них серовато-коричневые шляпки.
Темно-бронзовая форма: очень редко, с темными морщинистыми шляпками и коричневыми ножками.

«Домашние» способы выращивания белых грибов

Многие эксперты в области сельского хозяйства единодушно утверждают, что наиболее правильным способом выращивания грибов в искусственных условиях будет создание среды, близкой к естественной для их роста.Согласно экспериментальным данным, около 80% всех таких грибов вырастают и становятся пригодными для дальнейшей обработки и потребления, тогда как в полностью искусственной среде около 50-60% грибов. Но дело в том, что создание таких условий очень кропотливо и невыгодно в промышленных масштабах, но оптимально, если грибы выращивать «для себя» или «для себя», поскольку такие дары природы не требуют большого количества время и силы на то, чтобы ухаживать за ними и дать достаточно большой урожай (конечно, если вы их правильно выращиваете).

Как правильно выращивать грибы на приусадебном участке?

Есть несколько способов выращивания грибов как в хозяйстве, так и в сельском хозяйстве: во-первых, выращивание из спор, во-вторых, из мицелия. На приусадебном участке чаще всего используют первый.

Алгоритм выращивания грибов из спор

Собрано 10-15 грибов, шляпки которых имеют размер от 15 до 20 сантиметров.
Шляпы отделены от ног.
Шляпки грибов (150-200 грамм на литр) вводят в воду.
Туда же добавляется 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного спорообразования).
Воду с крышками оставить в теплом помещении с повышенной влажностью на 24 часа.
Шляпы отшлифованы до гладкости.
Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно березы, дуба, сосны или ели), необходимо тщательно рыхлить. Затем удалите верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева, чтобы корни были хорошо видны, стараясь не повредить их.
Корни деревьев поливают настоем со спорами, после чего засыпают удаленной почвой.
Полив каждые несколько дней. ВАЖНО не менять количество воды и интервалы между поливами.

Nota bene: в южных широтах время посадки белых грибов — май-июнь, в северных и северо-западных широтах — август-сентябрь. Плодоносят на второй год.

Алгоритм выращивания грибов из мицелия

Приобретен мицелий белого гриба.
Вокруг дерева следует сформировать посадочную площадку, удалив верхний слой почвы.
На получившийся участок укладывается торфяной грунт или специальный компост толщиной до 5 сантиметров.
Кусочки мицелия раскладывают на подготовленном участке на расстоянии 5-10 см друг от друга.
Мицелий покрыт слоем почвы, снятой с этой области.
Почву поливают из расчета 20-30 литров на участок вокруг одного дерева.
Чтобы сохранить влажность, участок можно накрыть слоем соломы толщиной до 50 см.
Регулярный полив проводят по мере просыхания почвы.
В холодное время года участок можно засыпать мхом или соломой.

Подберезовики можно выращивать и в квартире. Основные требования к помещению, в котором будут выращиваться грибы:

поддержание постоянной температуры и повышенной влажности;
, обеспечивающий получение строго определенного (небольшого) количества солнечного света;
Посадка строго определенного посадочного материала, а именно мицелия.

Все это требует больших вложений и времени, но компенсируется плюсами: круглогодичным плодородием и высокой скоростью созревания. Купленный мицелий не должен иметь аммиачного запаха. Его наличие говорит о нежизнеспособности посадочного материала из-за перегрева. Здоровый экссудат оранжево-желтого цвета.

Алгоритм выращивания белых грибов в помещении

Посадочный материал тщательно проверяется по вышеуказанным критериям.
Пакеты с мицелием вентилируемые.
Содержимое пакетов раздавлено. ВАЖНО не разрывать упаковку для поддержания оптимального температурного режима.
Следует подготовить отдельные помещения для выращивания грибов и закладывания мицелия путем обработки дезинфицирующим средством.
Подложка кипятится 1-1,5 часа, после чего полностью остывает.
Субстрат и мицелий смешиваются, при этом смесь должна содержать 2,5-5% мицелия, в зависимости от качества посадочного материала.
Смесь укладывают в мешки, уплотняют.
В пакетах с одной стороны сделаны надрезы для прорастания грибов.
Поместите пакеты на полки вертикально.
Осуществлен регулярный полив и вентиляция.

Nota bene: Все работы с грибами производятся в перчатках.

Как вырастить белый гриб в промышленных условиях?

Сегодня в России начинают создаваться целые отрасли, специализирующиеся на выращивании и переработке подберезовиков.Однако подобный опыт в стране все еще редок. Причина тому — сложившийся стереотип о нерентабельности выращивания белых грибов в промышленных масштабах, который давно опровергнут голландскими учеными. Дело в том, что ранее ошибочно считалось, что выращивание белых грибов в искусственных условиях невозможно в принципе из-за их «образа жизни» (ведь микоризу они образуют с корнями деревьев). Считалось, что только прочные связи с корневой системой деревьев могут создать благоприятные условия для роста подберезовика.Конечно, вероятность того, что хороший урожай дадут виды грибов, произрастающие в естественных условиях, ничтожна.

Особенности выращивания в теплице

На сегодняшний день уже выведены особые сорта, адаптированные для размножения и развития в теплице. Белые грибы выращивают в пленочных или стеклянных теплицах, главная особенность которых — минимальная освещенность и непроницаемость для прямых солнечных лучей. Некоторые теплицы даже устраивают в подвалах.Необходимо поддерживать высокую влажность, расставляя по всей территории краскопульты и регулярно включая их, а также размещая небольшие емкости с водой на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга. Некоторые фермеры используют опилки для удержания влаги, что позволяет на 30-40% эффективнее поддерживать влажность на желаемом уровне.

Белые грибы выращивают на определенном субстрате. Для подготовки субстрата необходимо:

Приобрести грунт в достаточном количестве.
Перемешать почву с небольшим количеством опилок любого типа, добавить немного навоза, органических удобрений, можно использовать готовый компост.
Настаивать полученную смесь неделю.
Перелейте смесь в деревянные ящики.
Поместите ящики в подготовленную комнату.

Приобретите достаточное количество мицелия, проверив его качество.
Пакеты-охладители с мицелием.
Измельчите мицелий, не нарушая целостности упаковки.
Смешайте субстрат и мицелий, при этом слой почвы поверх мицелия не должен превышать 7 сантиметров.
Внимательно следите за влажностью, температурой и освещенностью помещения, в котором будут выращиваться грибы.

Nota bene: В зависимости от сорта грибы могут плодоносить как на первом, так и на втором году жизни. Эти данные необходимо уточнить при покупке мицелия.

Экономическая сторона вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы?

Стартовый (уставный) капитал предприятия, которое будет выращивать исключительно подберезовики, должен покрывать следующие расходы:

Стартовые затраты
Стоимость земельного участка 500 м2: 600 000 руб .;
Стоимость строительства здания: 500 000 руб .;
закупка оборудования: 480 000 руб .;
административных и маркетинговых расходов: 90 000 руб.

Расходы в месяц
заработная плата: 100 000 руб .;
коммунальных услуг: 30 000 руб .;
транспортные и рекламные расходы: 20 000 руб.

Прибыль
С одной тонны субстрата, засеянного мицелием: в среднем 20 000 руб .;
за сезон со всей теплицы: в среднем 1700000 руб.

Доход
За сезон с 1 м2 теплицы: 700-800 руб .;
За сезон со всей теплицы: около 40 000 руб.

Поэтому желающим организовать свой «грибной» бизнес стоит подумать о столь необычном и очень интересном стартапе.

Белые грибы ценятся за их уникальный аромат и вкус. Это один из самых популярных видов подберезовиков среди гурманов всего мира. В них содержится огромное количество питательных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственный недостаток — сезонность этого вида, ведь в продаже их можно увидеть только теплой осенью, в разгар грибного сезона.Конечно, очень приятно отправиться на поиски грибов в лес или купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Эта статья покажет вам, как в параллельной вселенной вы можете выращивать белые грибы дома на своем приусадебном участке, но на практике эта идея закончится полным провалом. Попробуем разобраться, почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях, придется изрядно и бесполезно попотеть.Дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со своей средой обитания — деревьями (ель, дуб, сосна, береза). Растут не под листьями, а в местах, покрытых мхом.

Подберезовики очень требовательны к климату, и самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи при высокой влажности. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать аналогичные климатические условия для домашнего выращивания невозможно !

Не обращайте внимания на найденные статьи и видео в Интернете, это все чистый обман, просто прочтите комментарии!

Требования к помещению и условиям выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в разных статьях пишут, что белые грибы можно выращивать на приусадебных участках, воссоздавая их естественную среду, или в теплицах (специально оборудованных помещениях).Подойдет и обычная теплица, опустевшая после последнего урожая.

Многие отчаянные советники предлагают выращивать белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов в домашних условиях на подоконниках или на балконе — это такая же трата времени. домашние условия абсолютно не подходят для этого урока.

В некоторых статьях можно прочитать, что изолированное подвальное помещение будет идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность.Но этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях потребуется специальное оборудование, в состав которого входят:

Система отопления с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов — 15 ° — 18 ° C. Для поддержания необходимого температурного уровня необходима система обогрева.
Система кондиционирования. Любые разновидности грибов, в том числе белые, растут исключительно на свежем воздухе. В помещении при высоких температурах и повышенной влажности воздух становится несвежим и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие.Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, удаляющие грязный воздух и подающие свежий воздух.
Люминесцентные лампы. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытых участках. Поэтому необходимо выделить их мицелий. Лучше всего для теплиц использовать специальные лампы с рассеянным освещением. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
Стеллаж. Для оптимизации пространства в комнате устанавливаются специальные стеллажи, на которых ставятся емкости с субстратом.Это дает возможность более эффективно заполнить территорию и значительно увеличить количество посадочных площадок. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, поставив контейнеры на пол, но при таком способе контейнеров поместится гораздо меньше. В качестве емкостей для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 литров, войлочные мешки.

Перед тем, как приступить к посадке мицелия, необходимо продезинфицировать помещение. Пол и полки обработаны 0.4% -ный раствор сульфата, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Примечание! Не верьте этим советам, никакое оборудование не поможет вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело вешенки или шампиньоны!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Подвальное оборудование в грибной теплице не должно выходить за рамки бюджета.Все материалы доступны и легко заменяются. Важно сделать все правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо строго соблюдать технологию выращивания белых грибов.

Примечание! Нет технологии выращивания белых грибов в домашних условиях! Все, что написано дальше — выдумка сказочников!

Подготовка основания

Как упоминалось ранее, сложность выращивания белых грибов заключается в воссоздании условий их естественной среды обитания, а именно в плодородной почве.В специализированных магазинах продается готовый грунт для выращивания грибов, но гарантии качества такого субстрата вам ни один производитель не даст. Вы можете сами приготовить плодородную, натуральную и качественную смесь, а главное, совершенно бесплатно. Для этого необходимо собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), мелкие веточки с иголками хвойных растений. Рекомендуется добавить в субстрат подсушенный мох. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальной садовой комбайне.Белый гриб растет на супесчаных и суглинистых почвах. В уже измельченную смесь добавить немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4: 1. Субстрат для выращивания белых грибов перед посадкой нужно настоять около двух недель в сухом и теплом месте.

Выбор и покупка мицелия

Для готовых субстратов используют покупной мицелий различных сортов. Посадите его в соответствии с инструкциями производителя. Если вы подготовили почву самостоятельно, то и посадочный материал следует подготовить соответствующим образом.В качестве рассады подойдут уже сформировавшиеся белые грибы, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка оставалась целой. Далее нужно отделить шляпки и скрутить их на мясорубке, либо очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Таким образом вы получите питательную смесь, содержащую споры грибов.

Посадка

Готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам.Подложку заливают ровным слоем 30-35 сантиметров, слегка прижимая верхний слой для создания более ровного рельефа. На дно емкости необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, а плодородная почва будет дышать, ведь для грибов это очень важно. Далее посадочный материал равномерно распределяется по поверхности, которую снова нужно прикрыть субстратом (примерно на 3-4 см сверху), не придавливая. На момент посадки температура в помещении должна составлять 27 ° и оставаться на этом уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После посадки первые всходы появляются уже на 7-9 день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до прорастания температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обычные опрыскиватели и опрыскивать ими почву. Емкости с водой рекомендуется ставить возле отопительных приборов или развешивать мокрые полотенца, простыни, тряпки.Таким образом вы добьетесь оптимальной влажности воздуха. Необходимо два раза в день проветривать комнату, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется освещать люминесцентными лампами (5-6 часов в день). После прорастания комнатную температуру нужно снизить на 10 °, примерно до 16 ° — 17 °. После первого урожая мицелий выйдет наружу и будет выше уровня плодородной почвы. Во избежание пересыхания мицелий следует присыпать оставшимся субстратом.Для более крупного потомства в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Равномерно рассыпают почву, прикрывая ножки грибов.

Сбор урожая

Уже через 22-25 дней после посадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40-45 дней с кратностью 10-12 дней. Грибы рекомендуется не резать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно перекручивать, чтобы не повредить грибницу. Ямку, оставшуюся после удаления гриба, необходимо присыпать, на этом месте вырастет новая.При соблюдении всех правил выращивания с одного м² можно собрать около 20-25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте таким видео, а лучше просто прочтите комментарии под ним.

Видео: как вырастить много белых грибов на своем участке

Решив начать тепличное выращивание белых грибов в домашних условиях, нужно быть готовым к различным последствиям и результатам, а именно к отказу … Белые грибы не растут в искусственно созданной среде , в отличие от тех же вешенок или шампиньонов … Поэтому настоятельно советуем заняться выращиванием последних.

Белый гриб заслуженно и по праву считается эталоном других грибов. Выглядит он привлекательно — в мясистой коричневой шляпе на белой пузатой ножке, и вкус у него отличный. При жарке белые грибы издают особый ореховый аромат. Свое название — белый — гриб получил потому, что его разрез не темнеет при сушке и варке, сохраняя при этом сочную аппетитную структуру.И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Практически везде белый гриб еще называют подберезовиком. А еще его называют медведем, тетеревом, глухарником. Как бы еще ни называли этого лесного красавца в многочисленных уголках России, он всегда самобытно выглядит:

Шляпка подберезовиков коричневая. Он меняет свою выпуклость с возрастом грибка. Из полуцилиндрической формы в небольшом грибочке он постепенно переходит в почти плоскую, диаметром около 20 см, шляпку взрослого гриба.
Стебель всегда беловатый, с характерными коричневатыми вертикальными жилками. Изначально он имеет форму бочки, а по мере роста превращается в плотный мощный цилиндр.

Теперь вы можете визуально отличить белый гриб (вы получили описание) от других лесных грибов.

Сорта белых грибов

У белых грибов много форм, и их разновидности зависят от деревьев, под которыми растет гриб, и от симбиоза, с которым он входит:

Форма сосны, пожалуй, самый красочный из белых грибов.У него красивая коричневая шляпка и ножка слегка лилового оттенка, слегка утолщенная внизу.
Форма ели наиболее распространена в средней полосе России. Шляпа коричневато-красноватого цвета, с пятнами и каймой по краю. Нога бочкообразная, до середины покрыта мелкой сеткой.
Форма дуба — крепкие белые грибы с упругими коричневыми шляпками с сероватым оттенком.
Форма из темной бронзы — название говорит само за себя. Шляпы темные, морщинистые; ноги буроватые.

Подберезовик, растущий на затененных участках, имеет более светлый цвет шляпки. А у их собратьев, выросших на солнышке, пышный коричневый верх. Грибок совершенно не переносит сильно затененных и замшелых мест. Например, в густом лесу он не вырастет. И выберет удобные, слегка затененные или солнечные места.

Выращиваем грибы на даче

Если грибник возвращается из леса с полной корзиной подберезовиков, значит, он пошел за грибами не зря.Многие задаются вопросом, можно ли выращивать грибы на даче, чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно же, на столе гарантированно будет редкий продукт. Да, вырастить в саду короля грибов вполне возможно, хотя и не из легких. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного здоровяка, но в результате кропотливого труда первые белые грибы вырастут рядом с вашим загородным домом.

Итак, выращиваем грибы на даче.Добиться результатов будет непросто, потому что белые грибы относятся к группе микориз, что говорит об их долге и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, а точнее его корней, так называемый корень гриба не может образоваться, а плоды, растущие на поверхности, не могут развиваться. Поэтому выращивать белые грибы на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя метод выращивания на территории, где растут деревья от десяти до тридцати лет.Белый гриб селится под сосной, елью, дубом, березой, буком. Подходящие породы деревьев при пересадке мицелия необходимы. Чем ближе условия дачной посадки подберезовиков к их лесному расположению, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибы в домашних условиях

При желании можно освоить выращивание грибов в домашних условиях, изучив накопленный опыт ученых из Голландии. С помощью рекомендуемых ими технологий вы можете начать выращивать продукт в теплицах и погребах.

Выращивание плантации интенсивным методом, а именно его берут на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одно из них — немалые вложения, покупка оборудования для обеспечения необходимой температуры и влажности в помещении. Но преимущества такого способа выращивания немалые — плодородие в течение всего сезона и хорошая скорость созревания. Для эффективного выращивания в помещении рекомендуется выращивание мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучить все исходные данные мицелия, указанные на этикетке.Очень важно обращать внимание на запах и цвет мицелия. При слабом запахе аммиака сразу выбросить партию посадочного материала — он был перегрет и сейчас нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата оранжевый с легкой желтизной.

Принеся домой пакеты с купленным мицелием, нужно их охладить, проветрить и только потом приступить к подготовке перед укладкой. Содержимое пакетов измельчается, не разрывая упаковки. Таким образом, они поддерживают щадящий и адаптивный температурный режим для будущего мицелия.При кладке очень важна стерильность:

необходимо работать в перчатках;
Помещения для выращивания белых грибов и закладывания мицелия должны быть отдельными;
вскрывая упаковку, необходимо обработать ее дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнем с способа проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов в домашних условиях. Вот основные этапы внутренних работ:

Варка в пакетиках по 1-1.5 часов и последующее охлаждение субстрата. (Отверстия для дренажа воды).
Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Доступность отечественного материала должна быть на уровне 5%, импортного — 2,5%.
Разложить смесь по пакетам. Плотно утрамбуйте привитой субстрат в пакеты, приплюсните одну сторону и сделайте несколько надрезов для прорастания грибов.
Поместите пакеты на полки вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Требуется вентиляция.
При правильном уходе урожай грибов можно собирать не менее полугода.

Так выращивают белые грибы в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Способы выращивания в саду

Для выращивания белых грибов на участке сначала подготовьте место для закладки грибницы. На предварительно снятый лопатой верхний слой почвы кладут компост или грунт с торфом.Уложить посадочный материал, накрыть ранее удаленным слоем дерна.

Самый эффективный вариант уборки семян — привезти из леса несколько кусочков мицелия размером с куриное яйцо. Такие заготовки высаживают в почву без обработки, важно только соблюдение хотя бы двух условий:

Деревья, под которыми в природе росли подберезовики, должны быть одного вида с растениями на новом участке посадки.
Выкапывать материал нужно очень осторожно — белые грибы сложно срастаться вместе с корнями и восстанавливать связь с деревом-спутником.

Посев лесного мицелия

Как вырастить белые грибы, если нет возможности закупить качественный посадочный материал?

Очень хороший эффект дает метод посева мицелия с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берется 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, замачивают на сутки в ведре с водой. Затем содержимое замешивают руками. Толстый отделяется в другой контейнер.Густая масса — это тело гриба, и это тоже пригодится. Голые корни дерева проливают оставшейся жидкостью с большим количеством спор, затем все покрывают слоем густого грибного вещества и сверху присыпают удаленной ранее почвой. Необходимо тщательно поливать посаженный мицелий и проводить последующий полив один раз в неделю при отсутствии дождя.

Теперь вы знакомы с выращиванием белых грибов в домашних условиях и на огороде, где при правильном соблюдении всех технологий можно получить урожай подберезовиков впервые за год-два.Удачи!

Белый гриб — изысканное лакомство. Этот полезный и низкокалорийный продукт питания, выращенный на собственном участке, может стать стабильным и прибыльным бизнесом для каждого россиянина.

Еще немного о белых грибах

Изумительный вкус, особый аромат, наличие множества рецептов приготовления — это и многое другое помогло повысить популярность белых грибов. Обладая очень низкой калорийностью, они содержат много полезных веществ. А название «белый» дано за неизменный цвет при термической обработке белого гриба.

Имеет другое название — подберезовик, благодаря крупным размерам и мясистой ножке, похожей на бочку.

Гриб может достигать высоты 25 см, диаметр коричневых шляпок 30-40 см. Различают несколько разновидностей подберезовика: степной, дубовый, сосновый (еловый), верховой и колосовидный. Грибы в природе располагаются возле деревьев, соответствующих своему названию.

Боровик любит: сухую дренажную почву, умеренную температуру и влажность, обилие солнечного света, кратковременные грозы. Он всегда популярен среди тех, кто решил заняться выращиванием белых грибов в домашних условиях.К счастью, этот процесс довольно простой и не очень кропотливый.

Оценка нашего бизнеса:
Первоначальное вложение — 2 000 000 руб.
Низкая насыщенность рынка.
Трудность открытия бизнеса — 6/10.

Способы выращивания белых грибов

Сегодня выращивание белых грибов в домашних условиях осуществляется двумя способами: экстенсивным (грибоводы-любители выращивают их в лесных массивах — в естественной среде обитания, ухаживая за искусственно размножаемыми мицелиями) и интенсивным (создаются искусственные условия, теплицы, другие специальные помещения и т. Д.). оборудование).Вторая технология приемлема для коммерческого выращивания грибов и будет более интересна тем, кто полон решимости следовать всем организационным и практическим моментам вместе с нами, чтобы начать свой бизнес.

Что касается способов выращивания грибов, то их три:

Выращивание грибов из спор. Берут шляпки 10-15 крупных грибов, опускают их в воду (150-200 грамм на литр), добавляют 3-4 столовые ложки сахара или спирта на 10 литров воды и оставляют на 24 часа в теплом и влажном помещении. .При растирании шляпок до однородной массы получают активированные споры белых грибов . Затем их засевают на подготовленной площади. Вокруг деревьев (дубы, ели, сосны или березы) тщательно рыхлить землю, снимать верхний слой почвы (10-20 см), стараясь не повредить корни. Полить грибы настоем со спорами и засыпать снятой землей. Поливать периодически, не меняя интервалов между поливами и количества воды.
Выращивание грибов из мицелия.Вокруг деревьев формируется участок, сняв верхний слой почвы, укладывается торфяной грунт или 5-й слой специального компоста. На расстоянии 5-10 см друг от друга выкладывают субстрат приобретенного мицелия и засыпают удаленным с участка почвой. Полив — по мере высыхания его норма около одного дерева 20-30 литров. Чтобы хорошо удерживать влагу, и в холодное время года участок застилают полуметровым слоем соломы.
Мицелий белых грибов также подходит для выращивания этого лакомства.Для этого его снимают с одного места и перемещают в приусадебный участок. Важно изучить структуру почвы под деревьями, где она росла в лесу. Не помешает собрать с этого места грунт, а потом в процессе закладки грибницы занести его на участок. Пересыпаем в рыхлую и удобренную навозом почву, еще раз рыхлим. Сделав углубления в подготовленном грунте, выложите фрагменты грибницы, присыпав сверху смесью лесной почвы, опилок, лузги подсолнечника, соломы и слегка увлажните.Место, где растет подберезовик, необходимо постоянно, но умеренно увлажнять.

В южных широтах России белые грибы высаживают с мая по июнь, в северо-западных — наиболее благоприятное время с августа по сентябрь. И на второй год участки приносят плоды.

Боровик: выращиваем дома

Создав грунт правильного состава, вы сможете успешно освоить выращивание белых грибов на своем приусадебном участке.Например, грибовод-любитель М. Лаврентьев выращивал белые грибы на своей плантации (площадь 12 м2). Его урожай достигал 50-60 штук с квадратного метра. Состав почвы под посев известен. На слой свежего конского навоза (12-15 см) он положил смесь, в которой было 40% дерна, 30% гнилых листьев, 20% гнилого дерева, 10% глины.

Многие новички интересуются, как выращивать белые грибы на даче. Для этого нужно подготовить грядку. Купить семена. Выбрав затемненное место под кроной лиственных деревьев, удобряем грядку, выравниваем землю и одним из указанных способов вносим в подготовленный грунт посадочный материал.

Выращивать можно белые грибы (заселение мицелием) и на бревнах (любые, кроме белой акации и черного ореха, не зараженные другими грибами). Кстати, они самые вкусные. Бревно немного закапывают в землю, присыпают удобренной почвой и после посева (делая «грибные шканты») обильно поливают, присыпая сверху измельченной соломой. Размножение на следующий год — от нескольких грибов до появления грибных семейств, а через год — целая грибная плантация.Конечно, этот способ подходит грибоводам-любителям и начинающим бизнесменам, для тестирования технологий.

Сегодня ученые вывели особые сорта подберезовиков, которые позволили выращивать белые грибы в теплице пленочного или стеклянного типа. Главное требование — минимальное освещение и защита от прямых солнечных лучей, поддержание высокой влажности. Для этого на расстоянии до двух метров ставят небольшие емкости с водой (при регулярно включенных краскораспылителях) для полива.Опилки хорошо удерживают влагу.

Белый гриб выращивают на определенном субстрате. Для его приготовления следует приобрести грунт, смешанный с опилками, навозом, компостом и органическими удобрениями. Полученная смесь настаивается неделю и укладывается в деревянные ящики. Подберезовики лучше всего выращивать из покупного мицелия. После охлаждения пакетика с мицелием его измельчают, стараясь не нарушить целостность пакета. Субстрат смешивают с мицелием в ящике, присыпанном слоем почвы не более 7 сантиметров.Осталось поддерживать влажность, освещение и температуру в помещении.

Некоторые начинающие грибоводы разводят подберезовики в квартире и на застекленной лоджии. Главное — поддерживать постоянную температуру и повышенную влажность 80-90%, мало освещения и посадочного материала (мицелия) должного качества.

Теперь посмотрим, как выращивать белые грибы в подвале дома, сараях, ангарах и других помещениях с использованием интенсивной технологии. Смешиваем субстрат и мицелий, последнего в смеси должно быть до 5%.Сложив его в пакеты (хотя для подберезовиков лучше подходят ящики), смесь утрамбовывают, а пакеты кладут вертикально на полки, делая с одной стороны надрезы для роста грибов. Далее важно регулярно проветривать помещение и поливать посевы.

Где купить мицелий для выращивания подберезовиков

Где купить мицелий белых грибов? Этот вопрос беспокоит всех новичков. Многие специализированные агрофирмы выращивают его на компосте, зерновых субстратах (пшеница, просо, гречиха), торфе, соломе, опилках и палочках, лесной или дерновой почве с примесью перегноя.Они есть в Москве и Санкт-Петербурге, Пермской и Новосибирской, Екатеринбургской, Ростовской и Челябинской областях. Одни упакованы в полиэтиленовую тару, другие — в мешки, главное, чтобы соблюдалась минусовая температура хранения и транспортировки.

От сорта зависит, принесут ли грибы плоды в первый год или только во второй. Приобретенный мицелий должен иметь грибной запах, но ни в коем случае не аммиачный, характерный для нежизнеспособного посадочного материала.Мешки весят 10, 15, 20 грамм, их нужно покупать из расчета 0,5 кг / м2. Цена на мицелий белых грибов от разных производителей колеблется от 60 до 100 рублей за 10 грамм.

Интересно:
Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях.
Промышленное выращивание нутрии как бизнес.
Как с нуля организовать разведение перепелов в домашних условиях?
Промышленное выращивание ремонтной малины.

Промышленные технологии выращивания белых грибов

Во многих странах мира промышленное выращивание белых грибов считается прибыльным и прибыльным делом, приносящим регулярный и хороший доход.Среди аргументов в пользу целесообразности данного вида предпринимательства стоит отметить:

сезон сбора грибов скоротечный, но выращенные в домашних условиях деликатесы подберезовики доступны круглый год;
Загрязнение окружающей среды способствует тому, что собранные в лесу грибы опасны для здоровья;
начинающее предприятие небольшого объема, в будущем — с увеличением оборотных средств — сможет развиваться;
Технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие легко совмещать с различными видами деятельности.

Грибы выращивают на гребнях (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространены в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые находятся в пустых птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть еще одна система — на полках. Система полок для выращивания белых грибов из мицелия по голландской технологии лучше всего подходит для промышленных масштабов.

Голландские ученые вывели сорт подберезовика, наиболее устойчивый к воспроизводству в искусственной среде.Там качественный мицелий (саженцы грибов) легко приобрести в специальных магазинах. Дело в том, что использовать семена от дикого гриба рискованно, всходов может не оказаться.

В нашей стране разработан и запатентован комплект оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов — для загрузки и выгрузки компоста с полок, укладки покровного слоя, его рыхления, устройств полива. По голландской технологии семенные ящики удобно размещать на полках, на некотором расстоянии друг от друга.В помещениях с мицелием соблюдают стерильную чистоту, а перед выращиванием грибов обрабатывают дезинфицирующим средством. Вся работа с грибами производится в перчатках.

Инкубационный период грибка проходит в темноте, при температуре + 23-25 градусов, в этот период проветривать помещение не нужно. Но появившимся фруктам нужно светить 5 часов в день. Подходит естественное и искусственное освещение (например, люминесцентные лампы малой мощности).

При появлении шляпок грибов понижают температуру до +10, проветривают помещение, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день мицелий поливают теплой водой из пульверизатора или капельной системы орошения. Урожай через 20-25 дней.

Экономическая целесообразность выращивания грибов в России

Если у кого-то есть бизнес-идея заняться грибами, то ему нужно просчитать все затраты и будущий доход. Рассмотрим экономическую сторону вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы в теплице? Будут расходы на оплату земельного участка, скажем, 500 м2 — 600 тысяч рублей; строительство здания обойдется в 500 тысяч рублей; Примерно столько же — 480 тысяч рублей — стоимость закупки оборудования.А если сложить суммы заработной платы, оплаты коммунальных и транспортных услуг, административных и маркетинговых расходов, то получится 240 тысяч рублей. А семена белых грибов еще надо покупать. Добавляем стоимость мицелия (она варьируется от производителя к производителю) — общие стартовые затраты для бизнеса приближаются к 2 миллионам рублей.

Доход от теплицы после сбора урожая составит не менее 400 тыс. Руб. Но собирать грибы можно два, три и более раз за сезон (все зависит от грибницы).Вложения окупятся буквально через несколько лет, и грибная ферма начнет приносить своим хозяевам стабильную прибыль.

Свежие подберезовики можно продавать на рынках, в супермаркетах и ресторанах, перерабатывать (сушить и замораживать, солить и мариновать) для общественного питания и продавать через розничную сеть.

Благодаря богатому вкусу и тонкому аромату белые грибы считаются самым ценным трофеем «тихой охоты». Однако далеко не все гурманы любят бродить по лесам в поисках добычи, а стоит это лакомство недешево.Однако выход есть! Давайте узнаем, как вырастить белые грибы на собственном участке.

Как подготовить семена самостоятельно

Чтобы вырастить грибы в домашних условиях, нужно запастись семенами. Чтобы приготовить его самостоятельно, нужно найти в лесу перезрелые подберезовики (подойдут сушеные и червивые).

Для получения семян понадобится около 10 крышек. Дома отделите их от стеблей и приготовьте емкость с водой. В воду можно добавить спирт (3 столовые ложки на 10 литров), перманганат калия (1 г на ведро) и сахарный песок (50 г).Шапочки вымесить в руках и добавить в воду, чтобы получилась однородная масса. Настаиваться нужно около 10 часов. Затем процедите. Споры грибов содержатся в воде, жмых не нужен. Собранные в лесу шапки используйте в течение нескольких часов, иначе они испортятся. Вы не можете их заморозить.

Для выращивания подберезовиков в домашних условиях можно использовать мицелий, привезенный из леса: найдя в лесу взрослый гриб, срезать вокруг него слой земли примерно 25х25 см. В домашних условиях можно полностью заложить грибницу в лесу. подготовленный грунт или разделите его на 8-20 частей.

Покупка готового мицелия

Выращивание белых грибов в домашних условиях возможно с использованием покупного мицелия. Мицелий белого гриба может быть сухим или уже проросшим, помещенным в субстрат. Если вы собираетесь приобрести его в Интернете, выберите надежного поставщика. При покупке напрямую обратите внимание: проросший мицелий белых грибов должен быть красного цвета с небольшими желтыми вкраплениями. Наличие черных и зеленых участков, а также резкий запах нашатырного спирта говорят о том, что продукт испорчен.

На открытых участках посадку мицелия белых грибов следует проводить под лесным деревом. Первый урожай можно ожидать в следующем году. Плодоношение из мицелия длится в среднем 3-4 года, но если в воду для полива добавить полезные микроорганизмы (например, «Байкал ЭМ-1»), то этот срок можно увеличить до семи лет и, кроме того, урожай может быть увеличен. быть увеличенным.

Выбор и подготовка субстрата

Для выращивания грибов в саду можно использовать покупной субстрат или приготовить его самостоятельно.Для этого нужно перемешать солому, опилки лиственных деревьев, шелуху подсолнечника. Другие источники рекомендуют чередовать слои: один из смеси мертвых листьев с опилками, второй из той же смеси с добавлением почвы. Важно, чтобы ни один из компонентов не содержал гнили и плесени. Перед посадкой грибов субстрат необходимо хорошенько увлажнить, при этом рекомендуется использовать кипяток или пар — это заодно убьет вредные бактерии.

Особенности выращивания

Во-первых, решите, где вы будете выращивать урожай: в подвале, теплице или на участке.У каждого метода есть свои преимущества и недостатки.

Для начала разберемся, как вырастить белый гриб на участке.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке предполагает наличие на нем деревьев хвойных или лиственных пород. Фруктовые грибы не подходят — белые грибы нужно высаживать на даче подальше от любых культурных растений, будь то деревья, кустарники или овощи.

Удалите верхний слой земли (около 15 см) вокруг выбранного дерева.Желательно, чтобы при этом обнажались корни, но ни в коем случае не должны быть повреждены. Если вы используете настой спор, вылейте его на землю (примерно 350 мл на 25 см2). Затем снова засыпьте землей и обильно поливайте — либо вдоль ствола, либо с помощью неглубокого полива. Таким способом можно посадить белый гриб на даче в августе-сентябре.

Чтобы посадить мицелий, сделайте 1,5 кв. М в диаметре и 30 см глубиной. Уложите в него субстрат, чередуя его с землей слоями по 10 см.Высота такой грядки должна быть 20 см над уровнем земли. Посадите мицелий в субстрат в шахматном порядке на расстоянии 30 см между мешочками. Тщательно полейте грядку, накройте ее слоем опавшей листвы.

Посадку мицелия можно проводить с мая по сентябрь.

Уход за посаженными грибами заключается в основном в обильном поливе. На зиму их рекомендуется укрыть толстым слоем листвы, еловых веток или соломы.

Выращивать грибы в теплице или подвале — значит создавать теплый и влажный микроклимат, так как вырастить много белых грибов на сухом воздухе не получится. Чтобы атмосфера теплицы соответствовала этим требованиям, рекомендуется установить там несколько бочек с водой или влажными опилками.

Подложка для комнаты такая же, как и для открытых площадок. В подвале ими набиваются мешки с небольшими надрезами. Посев рекомендуется при мицелии. Пакеты следует размещать не ближе 5 см друг от друга.

В период инкубации (до появления крышек) температура должна поддерживаться на уровне + 23-25 ° С; температура +30 ° C уничтожит большую часть мицелия выращиваемого урожая.

В настоящее время освещение не требуется. В теплице желательно максимально приглушить, в подвале просто не включать. Проветривать не нужно, но влажность не должна быть больше 90%, чтобы не пустила плесень. Также для его профилактики периодически проводят дезинфекцию раствором хлора.

Растущие грибы нуждаются в разном уходе: при появлении шляпок температуру понижают до +10 ° С. Теперь теплицу или погреб нужно хорошо проветривать — кислород необходим для нормального развития подберезовиков. Освещение требуется 5-6 часов в сутки. Чтобы выращивать белые грибы в теплице, необходимо приглушить свет, не допускать попадания прямых солнечных лучей. Опрыскивать грибы желательно из пульверизатора 2 раза в день: это сделает их структуру более плотной. Первый урожай обычно можно получить через 20-25 дней.

Заплесневелые пакеты необходимо немедленно убрать из помещения. На них нельзя выращивать грибы, но они могут стать хорошим удобрением.

Обратите внимание: подберезовики вряд ли приживутся без деревьев, и первые попытки вырастить в подвале могут оказаться безуспешными. Но если вы собираетесь таким образом заниматься разведением белых грибов, выбирайте голландский мицелий: в Голландии был выведен сорт подберезовика, который легче всего растет «в неволе».

Но освоив все тонкости, в помещении можно собирать урожай грибов круглый год или даже начать выращивать белые грибы в промышленных масштабах: так как выращивать подберезовики сложнее, чем шампиньоны или вешенки, они гораздо ценнее.

Напоследок — маленькие секреты выращивания грибов.

При самостоятельном сборе семян подберезовики, выросшие рядом с типом дерева, которое есть на вашем участке, лучше приживаются. При физическом переносе мицелия их внешний вид обязательно должен совпадать.

Рекомендуется продезинфицировать субстрат или почву раствором дубильных веществ за 2-3 часа до посадки. Его можно приготовить из дешевого черного чая: 50-100 г заливают 1 литром кипятка и заваривают до полного остывания.Другой вариант — кора дуба. На 1 литр воды понадобится 30 г. Кора следует кипятить в течение часа, по мере закипания доливая воду до первоначального объема. На каждое «грибное» деревце нужно 2-3 литра одного из этих растворов.

Видео «Самостоятельное выращивание белых грибов»

Из этого видео вы узнаете, как вырастить белые грибы на своем участке.

Белый гриб или подберезовик по праву считается королем грибов. Любители полакомиться сочной мякотью этого лесного жителя иногда преодолевают большие расстояния, чтобы собрать полные корзины подберезовиков, а затем приготовить из них вкусные и ароматные блюда и заготовки.Но некоторые садоводы предпочитают выращивать этот деликатес на своих приусадебных участках. Это хлопотное дело, но остановит ли это настоящих экспериментаторов и любителей белых грибов?

Белый гриб относится к семейству Боровых и представляет собой трубчатый гриб. Он довольно большой по размеру: утолщенный у основания, плотная ножка, напоминающая бочку, может вытягиваться до 25 см в высоту и 10 см в толщину, а средний размер — до 12 см. Цвет варьируется от белого. до красно-коричневого с белыми прожилками.

К сожалению, в промышленных масштабах эти грибы практически не выращиваются из-за их нерентабельности. Любителям подберезовиков приходится либо путешествовать по лесам, либо выращивать это лакомство самостоятельно.

Среда обитания белых грибов — хвойно-лиственный лес.

Условия и место выращивания

Чтобы вырастить подберезовики на собственном приусадебном участке, придется потрудиться и создать условия, приближенные к природным.

Состояние	Описание
Симбиоз	В лесу белый гриб находится в тесном симбиозе с окружающими его деревьями. Чаще всего это ель, дуб, сосна, береза
Возраст деревьев	Чаще всего белые грибы растут в лесу, где деревьям более 50 лет, хотя их можно встретить и в сосновых лесах возрастом 20-25 лет.
Соседство с другими грибами	Ученые выяснили, что белый гриб чаще всего появляется по соседству с другими представителями этого царства: зеленый чай, лисички, зеленое сыроежки
Почвенный покров	Боровик уважает лес, почвенный покров которого представлен мхами и лишайниками
Температура воздуха	Самая комфортная температура воздуха для белых грибов колеблется от 15-18 градусов в августе до 8-10 градусов в сентябре.Нежелательны резкие перепады температур
Влажность	Самый большой урожай подберезовиков происходит после коротких гроз или туманных ночей.
Грунт	Идеальная почва для белых грибов — суглинок, супесь или песок с хорошим дренажем
Блеск	Подберезовики любят свет, но иногда (в зависимости от других условий) могут обильно распространяться в затененных лесных зарослях

Исходя из всего этого, те участки, где есть взрослые хвойные или лиственные деревья, лучше всего подходят для выращивания белых грибов.Для организации насаждений подходят дубовые, березовые, сосновые рощи. Место должно быть хорошо освещенным, достаточно влажным, но не переувлажненным. Перед тем, как сажать грибы, стоит удалить близлежащие травы, например папоротник и копыта.

Если посадочный материал был изготовлен садовником самостоятельно, то важно выбрать почву для посадки грибов рядом с деревом, с которого произошел родительский подберезовик.

Сажать грибы следует в конце летнего сезона или с начала осени до середины сентября.

Подготовка семян

Если вы решили выращивать белые грибы из материала, собранного в лесу, то есть из белых грибов, произрастающих в естественной среде обитания, то для подготовки посадочного материала важно выбирать зрелые зрелые грибы.

О способах посадки с помощью суспензии мы расскажем чуть ниже.

При использовании такого посевного материала вы можете собрать следующий урожай не раньше, чем через год, а то и позже.

Натуральный посадочный материал можно изготовить другим способом. Для этого следует найти в лесу взрослый белый гриб и аккуратно срезать вокруг него слой почвы размером примерно 15 * 25 см. Слой делится на 8-20 небольших фрагментов и закладывается в почву на грядке.

Также можно вырастить белые грибы в домашних условиях из измельченного мицелия, который продается в магазинах.

Выберите слегка затененный участок под деревьями и удалите верхний слой почвы (30 см) на площади около 3 квадратных метров.
На дне ямы кора деревьев и опавшие листья выстилаются слоем примерно 10 см.
Также необходимо подсыпать перегной или почву из-под деревьев.
Возьмите измельченный мицелий (20 г) и смешайте его с песком (1 л).
Высыпать полученной смесью грядку и засыпать компостом (слой около 3 см).
Завершающий этап — все это засыпать обычной землей (слоем примерно 4 см).
Сразу после посева грядку тщательно поливают, лучше всего капельным.

Такая грядка даст более быстрый урожай и будет радовать белыми грибами до 5 лет.

Способы посева грибов

Приобретенный в магазине измельченный мицелий редко используется грибоводами в качестве посадочного материала. Чаще всего все же готовят натуральный посадочный материал, который используют несколькими способами.

Способ №1. На расстоянии около метра от выбранного дерева на участке осторожно, чтобы не повредить корневую систему растения, снимите 15 см верхнего слоя почвы.Хорошо, если окажется, что корни немного оголятся. Из расчета 350 гр за кв.м. корни поливают приготовленной суспензией, а затем сверху присыпают удаленной ранее почвой. Теперь нужно смочить грядку — под каждое деревце аккуратно, чтобы не смыть будущий грибница, налейте до 5 ведер воды.

Обратите внимание: если почва в выбранном для посадки месте почти всегда влажная сама по себе, то полив проводят только во время посева.Дополнительно увлажняют плантацию только в случае сильной засухи.

Способ №2. Для реализации этого способа за месяц до посадки грибов необходимо приготовить специальную питательную смесь. Это опавшие листья дуба, собранные после зимы, сгнившая дубовая древесина (5%) и конский навоз (5%). Компоненты раскладываются слоями (листва чередуются с навозом и древесиной) и полученную кучу сверху поливают нитратом аммония (1%). Через 7-10 дней эту массу необходимо перекопать, чтобы получился однородный субстрат.

Далее начинаем подготовку непосредственно самого гребня. Под деревьями выкапывается яма глубиной до 30 см и шириной около 2 м, куда полученную питательную смесь выкладывают слоями до 12 см. Каждый слой необходимо засыпать 10-сантиметровым слоем почвы. В этом случае общая высота конька получится около 50 см. Чтобы избежать переувлажнения, создайте небольшой подъем посередине плантации.

На поверхности подготовленного субстрата делаются неглубокие ямки в шахматном порядке на расстоянии не более 30 см друг от друга, в которые либо закладываются фрагменты почвы из-под белого гриба, либо поливаются суспензией и грунт слоем до 7 см.

После посева гребень увлажняют и засыпают опавшей листвой.

Метод №3. Грядку готовят так же, как в методе №2. Небольшие засушенные кусочки трубчатой части гриба кладут в субстрат, раскрываясь на несколько сантиметров. Через 3-4 дня их вынимают, а почву немного увлажняют. В этом случае урожай появится в следующем году.

Выращивание в теплице

Белые грибы можно выращивать в теплице любым из способов.Чтобы подберезовики чувствовали себя в нем комфортно, следует предварительно подготовить комнату.

Используйте материал, не позволяющий свету затенять небольшой участок теплицы и поместите туда несколько емкостей с водой для создания необходимого уровня влажности.
Бочки также можно заменить опилками, которые периодически опрыскивают водой. Этот материал очень хорошо удерживает влагу.
Не стоит забывать и о вентиляции: теплица либо вентилируется, либо имеет систему подачи свежего воздуха.

Грядки с грибами в теплице подготавливают так же, как и другими способами. Лучше всего в садовую землю добавить немного лесной почвы.

Удобрения и уход

Белый гриб — товарищ капризный. Плодоношение начинается не сразу, а в лучшем случае через год и требует особого внимания. Не стоит опускать руки, даже если все сроки ожидания уже прошли: продолжайте поддерживать необходимые условия на грядках — вполне возможно, что грибы начнут плодоносить через 2-3 года после посадки.

Поливать огород лучше всего из опрыскивателя. Обратите особое внимание на эту процедуру во время засухи или при попытке выращивать подберезовики в засушливых регионах. В среднем периодичность полива — 1 раз в 7 дней 5-6 ведрами воды.

Если грядка расположена под деревом, то на ствол растения поливают водой.

Удобрения на плантациях белых грибов очень хороши с помощью кофейной гущи. Он ускоряет их рост и защищает от мошек, плесени и болезней.Для приготовления подкормки молотый кофе смешивают с натуральным молотым кофе и добавляют минеральный комплекс. Удобрение вносится из расчета 1 ст. л. на квадратный метр конька.

Если почва на участке очень быстро подсыхает, то в почву на грядке с грибами добавляют немного гидрогеля.

Видео — Выращивание белых грибов

Многие любят собирать грибы в лесу. Но гораздо приятнее, если они растут на даче или на собственном приусадебном участке.Если начать выращивать белые грибы в домашних условиях, можно получить неплохую прибыль. В этой статье мы расскажем, как организовать такой бизнес с нуля.

Условия выращивания

Белый гриб — самый ценный из всех съедобных грибов. Отличается толстой белой ножкой и мясистой коричневой шляпкой. Из этого продукта готовят вкусные ароматные супы, соусы и другие блюда. Такой продукт высоко ценится на рынке, поэтому белые грибы — самый дорогой улов в корзине каждого грибника.

Если вы интересуетесь выращиванием белых грибов как бизнесом, прежде всего, вам необходимо создать необходимые условия для их созревания.

Эту сделку можно сделать:

В теплице;
Подвал;
склад;
На старом хуторе пр.

Самый простой вариант — вырастить белые грибы у себя на заднем дворе. Он отличный и не требует каких-либо специальных знаний или навыков для реализации.

Самое главное — хорошо проветриваемое место.Мицелий, как и любые другие живые организмы, не может существовать без кислорода. К тому же они выделяют большое количество углекислого газа, поэтому в помещении должна быть хорошая вентиляция.

Еще один важный момент, который нельзя упускать из виду — температурный режим + 8-12 градусов. В холодное время года можно установить в комнате небольшую печку или подключить радиаторы отопления для поддержания комфортной температуры для выращивания грибов.

Следующий важный фактор — влажность. Мицелий быстро сохнет, поэтому уровень влажности в помещении не должен быть ниже 90-92%.Для этого нужно установить в комнате емкости, наполненные водой.

Если вы хотите начать выращивать белые грибы в подвале, необходимо устроить кратковременное искусственное освещение. Но следует учитывать, что эти растения не любят яркого света. Они лучше растут в темноте. Для получения дополнительной информации посмотрите видео о выращивании белых грибов, которое размещают в Интернете опытные грибоводы.

Разведение и уход

Перед тем, как начать грибной бизнес, необходимо ознакомиться с его основными особенностями.Это сложный и трудоемкий процесс. Традиционная технология выращивания белых грибов максимально приближена к естественным условиям. Подберезовики лучше всего растут под дубами, соснами или березами, поскольку их корни должны переплетаться с корнями деревьев, образуя сложный симбиоз. Поэтому в первую очередь нужно найти на своем приусадебном участке подходящую поляну. Видео о выращивании грибов в домашних условиях поможет выбрать правильное место для посадки.

Многие новички часто задаются вопросом, где взять семена грибов для выращивания в домашних условиях? Самый простой способ — разбить шляпку взрослого гриба на несколько небольших кусочков и замочить в холодной воде на сутки.После этого на участке, где вы планируете разводить подберезовики, нужно аккуратно удалить верхний слой дерна, не повреждая корни деревьев, и слить воду, насыщенную спорами грибов. В южных регионах семена высаживают в конце мая — начале июня. В средней полосе — конец августа, начало сентября. Если регулярно поливать посевы, урожай появится на второй год.

Для ускорения процесса можно купить мицелий белых грибов для выращивания. Для того, чтобы он размножился, нужно выкопать небольшую ямку, глубиной 20-30 см и засыпать субстратом.Это могут быть опавшие листья, кора деревьев или любая другая питательная смесь. Толщина слоя 7–10 см. Второй слой — перегной или обычная земля. Мицелий равномерно рассыпают по всей подготовленной площади и снова выкладывают слой питательной смеси толщиной 3 см. Сверху весь участок засыпают 3-5 см земли из огорода.

Если вы не знаете, где купить грибы для выращивания в домашних условиях, обратитесь к производителям такой продукции. Обычно они выращивают мицелий для собственных нужд и для продажи.Для того, чтобы посадить участок в 10 кв. Метров, понадобится 5 пачек компостного мицелия.

А теперь поговорим о выращивании белых грибов в домашних условиях в теплице. Семена высаживают в ящики и кладут на специальные стеллажи, в полумраке или при рассеянном свете. Освещение можно включать на 3-4 часа один раз в сутки. Для увлажнения воздуха между ящиками ставят емкости с водой. Кроме того, нужно регулярно проветривать комнату. Если строго придерживаться этих правил, можно получить хороший урожай.Это отличный вариант даже для новичков.

Оборудование

Чтобы обеспечить выполнение всех необходимых условий, нужно правильно выбрать оборудование для выращивания грибов в домашних условиях. Прежде всего, необходимо установить в помещении качественную систему вентиляции и кондиционирования. Для отопления можно использовать водогрейные котлы. Опытные предприниматели, выращивающие грибы в домашних условиях, устанавливают в каждой камере отдельный блок климат-контроля. Это очень важный момент, так как грибам на разных стадиях роста необходимо создавать определенные условия.

Холодильники нужны для быстрого охлаждения готовой продукции. Их количество и размер зависят от объема урожая, собранного за 1 час. Также можно приобрести холодильные камеры, в которых готовая продукция может храниться 3 дня без потери качества. Их пространство должно быть заполнено готовой продукцией только на 50%, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха. Также вам потребуются стеллажи и посевные ящики.

Нельзя забывать и об упаковке готовой продукции. Это могут быть небольшие пластиковые ящики, полиэтиленовые пакеты, банки и т. Д.Если вы планируете производить мицелий самостоятельно, вам необходимо купить автоклав.

Финансовые вложения и прибыль

Для того, чтобы организовать такой бизнес в домашних условиях, вам понадобится порядка 10-40 тысяч рублей. Мицелий без проблем можно приобрести в специализированных магазинах или у опытных грибоводов по цене 100-700 рублей за 1 кг.

Судя по отзывам, выращивание белых грибов как бизнес не является высокорентабельным, поэтому обычно этим делом занимаются грибоводы-любители.На данный момент выращиванием грибов в промышленных масштабах занимаются только Германия и Польша. Поскольку спрос на такую продукцию в нашей стране значительно превышает предложение, за рубежом их закупают по баснословным ценам.

При правильном уходе за сезон можно собрать 200–250 кг белых грибов с 1 гектара. Килограмм свежих продуктов стоит 200-300 рублей. Сушеные грибы можно продать в 2-3 раза дороже. В столице их стоимость достигает 5-7 тысяч рублей.Если создать все необходимые условия, можно круглый год получать хороший урожай и зарабатывать на этом приличные деньги.

Каналы продаж

В принципе, на такой товар всегда есть повышенный спрос, поэтому с продажей грибов обычно не возникает особых проблем. Некоторые оптовики покупают свою продукцию на корню и ждут, пока она вырастет.

Если вы выращиваете белые грибы в своем загородном доме, вы можете продать их на рынке. Такие продукты продаются в свежем, сушеном, замороженном, соленом и маринованном виде.Еще один дополнительный источник дохода — выращивание мицелия белых грибов. Его можно продавать через рекламу в местных СМИ или в Интернете.

Дополнительные источники дохода

Если вы хотите начать свой бизнес в деревне, самая простая идея — это. Но чтобы начать производство такой продукции, вам придется арендовать землю и спецтехнику. Начинающие предприниматели, не имеющие большого стартового капитала, могут сначала построить на своем приусадебном участке небольшую теплицу и организовать ее.Такие изделия пользуются большим спросом круглый год. В холодное время года 1 кг зелени стоит 300-400 рублей, так что на этом можно неплохо заработать.

Также можно построить прибыльный. Они быстро растут и не требуют особого ухода. Самое главное — строго придерживаться технологии. Для выращивания вешенки вам потребуются полиэтиленовые пакеты, растительный субстрат и мицелий. Если у вас нет подходящего помещения, вы можете начать выращивать грибы дома на пнях или бревнах.

Еще один выгодный вариант.Это очень редкий гриб, который высоко ценится на рынке. Растет в дубовых и буковых лесах под землей на глубине около 30 см. Один килограмм трюфелей в зависимости от вида стоит 500-5000 долларов. Изготовление таких изделий в домашних условиях — дело довольно дорогое, так как для этого нужно создать необходимые условия и приобрести дорогостоящий мицелий. Первый урожай можно собирать только через 6 лет. Если вы можете терпеливо ждать так долго, выращивание трюфелей принесет огромную прибыль.Это отличный вариант для людей, которые заинтересованы в достойном заработке в будущем.

Похожие видео

Если вы хотите организовать дома, вы должны сначала прочитать специальную литературу, чтобы правильно выбрать компост. От качества грибницы зависит количество грибницы, необходимое для закладывания грядок с грибами.

Субстрат для выращивания шампиньонов состоит из следующих компонентов:

Солома сухая;
Помет свежий или куриный;
Мел или гипс;
Сульфат аммония.

Подготовка основания занимает 22-26 дней. Его укладывают слоями и ежедневно поливают водой. Готовый компост засыпают землей и высаживают в него мицелий.

Преимущества для бизнеса

Если организовать выращивание белых грибов в теплице круглый год, такой бизнес будет приносить достойный стабильный доход. Продукты, которые нельзя продавать в свежем виде, можно замораживать, сушить или консервировать;
Вы можете постепенно развивать свой бизнес в зависимости от полученной прибыли;
Производство грибов можно приостановить и возобновить в любой момент;
Специалисты рекомендуют начинать такой бизнес с небольших объемов.Если вы никогда не сталкивались с таким случаем, внимательно посмотрите видео выращивания белых грибов в домашних условиях и почитайте специализированную литературу. Приобретя необходимый опыт, вы сможете постепенно наращивать производство и расширять рынки сбыта.

выводы

Подводя итоги, хочу отметить, что выращивание белых грибов в теплице, на приусадебном участке или в подвале — довольно прибыльное дело. Но это требует серьезного и ответственного отношения. Чтобы получить максимальный доход, нужно строго соблюдать технологию и использовать только качественное сырье.
40 Проголосовало . Рейтинг: 4,70 из 5)

Как вырастить сами съедобные грибы

Вы не поверите, но теперь можно довольно легко вырастить свои собственные съедобные грибы в домашних условиях. И нет, для успеха вам не нужен темный сырой погреб!

Как выращивать грибы

Выращивание

Грибы выращивают из спор, обычно называемых грибными грибами. Им нужен органический субстрат для роста, и существует ряд подходящих вариантов, включая грибной компост, конский навоз и солому, в зависимости от типов грибов, которые вы хотите выращивать, и системы выращивания, которую вы хотите использовать.

Вы также можете купить готовые грибовидные пробки и дюбели. Все, что вам нужно, — это свежесрубленные бревна, просверлить в них отверстия и вставить в них дюбели или заглушки. Большинство производителей предпочитают использовать бук, березу или дуб, но также можно использовать ольху, осину, лещину, клен, тополь и иву. Сбор урожая обычно начинается через 4-10 месяцев и должен продолжаться до 5 раз в год в течение 5 лет. Поставщики предоставят все необходимые инструкции по выращиванию.

Без сомнения, самый простой способ вырастить собственные грибы — это использовать один из предварительно созданных наборов для выращивания грибов, которые можно приобрести у некоторых крупных семеноводческих компаний.Есть даже наборы, подходящие для выращивания грибов на подоконнике.

Сорта грибов

Икра грибов, предварительно созданные пробки и дюбели, а также наборы для выращивания грибов доступны для выращивания следующих видов грибов: белая пуговица, каштан, коричневая шляпка или портобелло, шитаке, устрица, желтая устрица.

Как ухаживать за грибами

Грибы лучше всего выращивать в помещении, но их можно выращивать и на открытом воздухе — вы даже можете добавить грибовидный гриб в почву под газоном, чтобы получился съедобный газон!

Большинство грибов лучше всего растут при равномерной температуре около 15–16 ° C (60–61 ° F).Они не растут при температуре ниже 10 ° C (50 ° F) или выше 20 ° C (68 ° F).

При использовании набора для грибов обычно все, что вы делаете, — это кладете набор в подходящее место, держите его в тепле и добавляете воды. Разместите его вдали от прямых солнечных лучей и поддерживайте влажный субстрат путем ежедневного опрыскивания.

Первый урожай должен быть готов к сбору через несколько недель, а после этого вы должны получить еще как минимум 2 урожая.

Сбор урожая

Грибы обычно готовы к сбору урожая, когда шляпка полностью сформирована.Не собирайте их все за один присест — оставьте более мелкие, чтобы они продолжали расти. Но не оставляйте их слишком долго и не разрастайтесь, иначе они начнут производить споры, и к этому времени они уже пройдут свои лучшие качества.

Вы можете собрать их, разрезав ножом, или схватив гриб за основание и вращая его против часовой стрелки. Вытаскивание гриба из мицелия (основного белого тела гриба) со слишком большой силой может повредить мицелий и снизить урожай.

Вредители

Грибы могут быть восприимчивы к следующим вредителям, болезням и проблемам: Компостные / сциаридные мухи.

Солнечный свет	Полный оттенок, Частичный оттенок
Тип почвы	Суглинистый
pH почвы	нейтральный
Влажность почвы	Влажный, но хорошо дренированный
Максимальная высота	До 15 см (6 дюймов)
Максимальный спред	До 10 см (4 дюйма)
Время достижения максимальной высоты	3 месяца

Как выращивать грибы на засеянных бревнах

Они вкусные, полезные, красивые и очаровательные, поэтому мы научим вас основам выращивания грибов.

Существует множество видов грибов (их известно более 10 000!), Которые обитают в самых разных средах обитания, включая дикие и культивируемые. Здесь мы сосредоточимся на общих стратегиях выращивания разложителей древесины, включая шиитаке, устрицу, рейши, львиную гриву и хвост индейки. Такие грибы можно выращивать на привитых бревнах.

Чтобы узнать больше о том, как выращивать грибы и как гриб может вписаться в ваш сад или приусадебный участок, присоединяйтесь к нам для участия в нашей Сертификационной программе иммерсивного пермакультуры и получите практический опыт.

Основные этапы выращивания грибов:

Получить грибную икру (ткань гриба в среде-носителе, обычно опилки) и инструменты
Заготовка бревен для инокуляции
Просверлить отверстия в бревнах
Заполнить лунки грибным отростком
Запечатать отверстия воском
Положите бревна на место, где они останутся влажными
Ждать заселения логов при возрождении
Собирайте урожай и наслаждайтесь грибами!

Хотя процесс довольно прост и легок, есть несколько важных моментов.Ниже мы подробно расскажем, как выращивать грибы на бревнах, используя опилки или пробки.

Как выбирать и собирать бревна для выращивания грибов

Разные грибы предпочитают разлагать разные деревья. Дуб — наиболее широко используемый сорт дерева для выращивания шиитаке. Другие, такие как сладкая жевательная резинка, сахарный клен и бук, тоже подходят. Иногда имеет смысл решить, какой гриб вырастить, исходя из того, какие деревья у вас под рукой.Вместо «как выращивать трюфели?» вам может понадобиться изучить вопрос «как выращивать грибы на тюльпановых тополях?» У Field and Forest Products, Inc. есть удобная таблица видов деревьев, подходящих и неподходящих для выращивания различных видов грибов.

Рубите деревья, которые станут грибными бревнами в спящем состоянии. Это означает, что нет даже крошечных бутонов. Как только появляются бутоны, даже крошечные, вода и сахар мобилизуются, что создает менее идеальные условия для ваших грибных поленьев. Диапазон диаметров, который лучше всего подходит для прививки бревен, составляет от 4 дюймов до 8 дюймов.

Важно бережно обращаться с грибными бревнами. Вы дрова не заготавливаете! Будьте осторожны, чтобы не повредить кору. Это необходимо как для поддержания влажности, так и для защиты вашего бревна от заселения конкурирующими дикими грибами.

Бревна должны быть отрезаны от 3 футов до 4 футов длиной . После обрезки оставьте бревна в прохладном, темном и влажном месте на 2–4 недели, прежде чем делать прививку.Вы можете накрыть их брезентом и / или периодически опрыскивать их из шланга, если другие условия недоступны.

Как выращивать грибы с помощью «Спауна»

Когда ваши бревна должным образом «вылечены», пора засеять их грибным икры. Вопреки тому, что некоторые могут подумать, нельзя вводить в бревна споры (которые являются грибным эквивалентом семян) и не пылить ими. Скорее, вы используете живую мицелиальную (грибковую) ткань на питательном субстрате… иначе. «Порождение» (например, черенок или клубень, если вы говорите о растениях).Выращивание грибов из спор — это совершенно другой процесс, выходящий за рамки этой статьи.

Вы можете приобрести грибовидное грибовидное грибное грибовидное грибное грибное ядро в самых разных формах и на разных субстратах. Для прививки журнала у вас есть два варианта: «порождение опилок» и «порождение вилки». Первый требует специального инструмента, чтобы правильно вставить его в бревна; последний — нет. Как нетрудно догадаться, спавн опилок намного дешевле, чем спавн на вилке. Ваш выбор, вероятно, будет зависеть от того, насколько серьезно вы относитесь к выращиванию грибов и сколько бревен вы планируете засеять.

Бурение и заполнение отверстий в бревнах

Какой бы вид возрождения вы ни выбрали, следующим шагом будет просверливание дырок по всему бревну для вставки спауна. Эти отверстия должны иметь определенную плотность, ширину и глубину в зависимости от того, какой гриб вы выращиваете. Если вы просто делаете несколько бревен, можно обернуть ленту вокруг сверла подходящего размера на нужной глубине. Есть специализированные биты со встроенными упорами, если вы планируете вести много журналов.Также доступны переходники, позволяющие использовать угловую шлифовальную машину вместо дрели для выполнения отверстий. Это намного быстрее, эргономичнее и того стоит, если вы планируете выращивать много грибов.

Когда дыры просверлены, самое время заполнить их спавном. Либо используйте приобретенный вами инструмент для создания опилок, либо аккуратно забейте пробки.

Запечатывание отверстий воском

После того, как ваши бревна закупорены (этот термин используется независимо от того, используете ли вы опилки или готовые заглушки), самое время заделать каждое отверстие воском.Это важно, чтобы икры оставались влажными, поскольку гриб начинает заселять бревна. Воск также защищает открытую лунку от заселения другими видами грибов. Большинство людей используют для этой цели сырный воск, который представляет собой пищевой воск на парафиновой основе. Также доступны воски на основе сои, которые подойдут. Прямой пчелиный воск слишком хрупкий и дорогостоящий, к тому же его съедят насекомые.

Колонизация и плодоношение грибных бревен

После нанесения воска ваши бревна готовы! Следующий этап — заселение бревен выбранным вами грибком.Условия, которые позволяют это, всегда влажные и часто теплые, в зависимости от конкретного сорта грибов. Спаун мигрирует из дыры, которую вы залили, в бревно. Как только бревно полностью заселено, оно готово приносить «плоды» или грибы. Это может произойти в тот же год, когда вы делаете прививку, или, что чаще всего, в следующем году. Плодоношение происходит только при правильных условиях температуры и влажности, которые варьируются от вида к виду и даже внутри вида среди разновидностей.Например, шиитаки плодоносят в теплую и прохладную погоду, что обеспечивает более длительный период сбора урожая.

Вкусные награды выращивания грибов

Когда грибные поленья собирают плоды, это обычно происходит «приливом». Это означает, что однажды вы можете выйти в красивое тенистое место, где вы сложили свои бревна, и на каждом бревне по всей длине вырастут крошечные грибочки. Это очень увлекательно. Эти молодые грибочки будут расти каждый день (если температура не опускается ниже нуля), пока они не будут готовы к сбору урожая.

Бревна могут приносить грибы несколько лет, в зависимости от их диаметра и силы роста конкретного вида грибов. После первоначальной инокуляции бревен выращивание грибов в основном связано с предотвращением их высыхания и экспериментированием с рецептами грибов, чтобы использовать ваш обильный урожай!

Книги о выращивании грибов

Примечание: если вы хотите найти эти предметы на месте, вам больше возможностей! Если вы собираетесь покупать их в Интернете, мы участвуем в партнерской программе с Amazon.com. Когда вы переходите по ссылкам ниже, мы получаем выгоду (без дополнительных затрат для вас). Доход от этой программы направляется в фонд, который помогает нам продолжать предлагать всем бесплатную информацию и ресурсы.

Выращивание изысканных и лечебных грибов Пол Стамец

Органическое выращивание грибов и микромедиация: простые и продвинутые экспериментальные методы выращивания в закрытом и открытом грунте от Tradd Cotter

Радикальная микология: трактат Питера Маккоя о наблюдении и работе с грибами

Выращивание грибов в помещении — Полное руководство

Введение: Садовники Helle, мы вернулись с большой информацией о выращивании грибов в помещении.Грибная диета — одна из лучших диет, которая состоит из белков, минералов, антиоксидантов и витаминов, таких как питательные вещества, в достаточном количестве. В грибах меньше жиров, по этой причине это хорошая диета для пациентов с сердечными заболеваниями, а из-за очень меньшего количества углеводов гриб является наиболее подходящей диетой для пациентов с диабетом.

Пошаговое руководство по выращиванию грибов в помещении

Гриб не требует прямого солнечного света, так как он необходим для овощей с зелеными листьями, но грядки грибов должны быть защищены от прямых солнечных лучей и дождя.Таким образом, гриб выращивают либо в доме, либо в хижине, либо в любом укрытии, а также под любым покровом корня, имеющим достаточную воздушность.

Грибы — съедобный гриб, который может давать несколько важных питательных веществ. Грибы содержат белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Грибы — очень хороший источник витаминов B, C и D, включая ниацин, рибофлавин, тиамин и фолат, а также различных минералов, включая калий, фосфор, кальций, магний, железо и медь. Они могут содержать углеводы, но с низким содержанием жира и клетчатки и не содержат крахмала.Кроме того, съедобных грибов являются хорошим источником высококачественного белка (по сообщениям, от 19 до 35 процентов), а белые шампиньоны содержат больше белка. Выращивание грибов в домашних условиях — задача, которую должен выполнить любой садовник, заинтересованный в выращивании своих продуктов. Грибы — полезное дополнение к любой диете, поскольку они низкокалорийны и жирны, богаты клетчаткой и содержат большое количество калия и селена.

Требования к выращиванию грибов в помещении

Грибы лучше всего выращивать в помещении, где можно легко регулировать температуру и свет.Существует множество разновидностей съедобных грибов на выбор, и многие из них имеют очень специфические требования к выращиванию, которые может быть трудно воспроизвести в домашних условиях.

Вы не должны пропустить Симптомы мучнистой росы и методы борьбы .

Требования к выращиванию грибов.

Важные параметры для выращивания грибов в помещении :

CO2-ниже 800 частей на миллион, в зависимости от вида
Влажность — более 80%
Освещение — достаточно, чтобы с комфортом читать книгу
Температура — в идеале от 55 до 75 ° F в зависимости от вида.

Теперь, если вы делаете грибов, выращиваете в своем доме , то измерять эти параметры не нужно.Грибы и то, как они плодоносят, должны быть основным фактором, за которым вы следите, чтобы отрегулировать экологический контроль. Если основание или булавки сохнут или слегка потемнеют, необходимо увеличить влажность. Если у грибов очень длинные стебли и маленькие шляпки, вероятно, у них либо слишком высокий уровень CO2, либо недостаточно света. Если бактерии размножаются, гриб, скорее всего, слишком горячий, чтобы плодоносить. Чтобы создать хорошее место для выращивания грибов в помещении , поместите субстрат для плодоношения в пластиковый контейнер, аквариум или контейнер емкостью 18 галлонов, поставив верх по диагонали.Вы можете полностью отказаться от покрытия, увеличивая уровень CO2 и освещенность, в зависимости от влажности в вашем доме.

Наличие света для выращивания грибов в помещении

Грибы не могут извлекать питательные вещества из солнца, как зеленые растения, поэтому им не нужен свет. Однако грибам не обязательно расти в темноте. Преимущество выращивания грибов в темноте состоит в том, что темнота сохраняет влагу, которую споры грибов хотят воспроизводить.Подвал обеспечивает идеальные условия для выращивания обыкновенных и других шампиньонов, а бревна, используемые для выращивания шиитаке, не должны попадать под прямыми солнечными лучами.

Влажность

Грибы могут нравиться всем грибам, хорошо себя чувствуют во влажной среде. Шампиньоны требуют влажных сред для выращивания, таких как компост или навоз. Поленья грибов шиитаке должны храниться при уровне влажности от 35 до 45 процентов, что требует замачивания в течение 48 часов на случай, если поленья станут сухими.В идеале бревно для выращивания шиитаке должно иметь сухую кору и влажную внутреннюю поверхность.

Температура для выращивания грибов в помещении

Для нормального роста грибам необходима температура от 55 до 60 ° F, а сильные сквозняки или сухой воздух могут убить их или помешать их росту. Идеальная температура для выращивания грибов шиитаке составляет от 72 до 78 ° F, но они могут расти в диапазоне температур от 40 до 90 ° F. Храните бревна шиитаке в тени на открытом воздухе или под деревьями, чтобы сохранить их влажность и поддерживать идеальную температуру.Обогреватели или вентиляторы могут потребоваться для выращивания шампиньонов в помещении в контролируемых условиях.

Выбор сорта гриба для выращивания

Выращивание грибов в домашних условиях начинается с выбора сорта гриба, который вы будете выращивать. Есть много видов грибов. Одно из преимуществ выращивания грибов вместо их сбора в дикой природе заключается в том, что вы можете быть уверены, что собираете не ядовитый гриб.

Многие виды грибов проще всего выращивать в домашних условиях.Различных видов грибов, растущих в домашних условиях шт .;

Грибы шиитаке (Lentinula edodes)
Вешенка (Pleurotus ostreatus)
Шампиньоны белые (Agricus bisporus)

Купите спору или икру выбранного вами гриба у надежного продавца. Для основных целей выращивания грибов в домашних условиях следует рассматривать споры как семена, а нерестики — как рассаду. Нерест легче обрабатывать и производить грибы в домашних условиях.

Остальные виды грибов, выращенные в домашних условиях , можно привести ниже;

Кримини
Enoki
Майтаке
Портобелло

Методы выращивания каждого вида грибов похожи, но идеальный субстрат для выращивания различается.Как правило, вешенки лучше всего растут на соломе, шиитаке лучше всего растут на опилках лиственных пород, а шампиньоны лучше всего на компостированном навозе. Эти разные субстраты отражают разные пищевые потребности каждого вида. Убедитесь, что если вы используете опилки, это необработанная древесина. Выбрать гриб , чтобы вырастить — дело вкуса. Вы должны выращивать тот тип, который больше всего хотите есть.

Вам также может понравиться дизайн Balcony Garden Design в Индии .

Выберите место для выращивания грибов

Здесь мы обсуждаем где выращивать грибы ;

Все грибы предпочитают темную, прохладную, влажную и влажную среду выращивания.При выращивании грибов в домашних условиях подвал часто бывает идеальным вариантом, но место под раковиной может быть всем, что вам нужно.

Проверьте предложенное место, проверив диапазон температур. Большинство грибов лучше всего растут в диапазоне температур от 55 до 60 ° F, вдали от сушки, прямого тепла и сквозняков. Грибы эноки предпочитают более прохладную температуру, около 45 ° F. Во многих подвалах летом слишком тепло, чтобы выращивать грибы, поэтому вы можете выращивать грибы в качестве зимнего проекта.

Грибы могут переносить свет, но выбранное вами место должно оставаться относительно темным или при слабом освещении.Для достижения наилучших результатов можно контролировать температуру, влажность, равномерную вентиляцию, углекислый газ и влажность субстрата, в то время как нежелательные загрязнения, плесень и солнечный свет можно держать вдали от растений. Можно использовать любое небольшое помещение с вентиляцией и цементным полом. Должна быть возможность закрыть комнату снаружи, перекрыв вентиляцию и двери. Внутреннее пространство должно быть устроено так, чтобы можно было легко провести полную очистку в конце каждого цикла сбора урожая.

Домик-гриб должен быть хорошо изолирован для поддержания постоянной температуры.Гофрированная металлическая кровля не подходит, но подойдет бетонная или глиняная черепица. Могут использоваться изоляционные материалы, например, стекловата или пенополистирол. Небольшие помещения можно было сделать из деревянных столбов с натянутой мешковиной, закрывающей каркас. Мешковину можно покрыть влажной цементно-песчаной смесью, которая создаст прочную защитную пленку.

Найдите емкость для грибов

Лучше всего использовать мешок для выращивания с фильтром, который обычно можно купить вместе с грибами.В противном случае вы можете использовать большой герметичный пакет для заморозки или стерилизованный пакет молока или емкость для мороженого с 4 маленькими отверстиями по бокам.

Заполнить лотки компостом

Используйте лотки 14 × 16 дюймов глубиной около 6 дюймов, которые напоминают семенные лыски, заполните лотки грибным компостным материалом и засевайте нерестом.

Используйте грелку

С помощью грелки поднимите температуру почвы примерно до 70 ° F примерно на три недели или пока вы не увидите мицелий в виде крошечных нитевидных корней.В этот момент понизьте диапазон температуры до 55–60 ° F и покройте икру примерно на дюйм (2,5 см) горшечной почвы.

Поддерживать влажность почвы

Поддерживайте почву влажной, сбрызнув ее водой и осторожно накрыв влажной тканью, следя за тем, чтобы вы продолжали опрыскивать ткань по мере ее высыхания.

Подготовка и посев субстрата

Если вы готовы перейти к следующему этапу выращивания комнатных грибов и подготовки и инокуляции субстрата, вам сначала необходимо решить, какие виды вы хотите выращивать и как вы хотите это делать.Если вы только начинаете, выращивание устриц на туалетной бумаге — это простой и быстрый способ начать. Туалетная бумага может просто поглощаться мицелием, что затрудняет рост других микроорганизмов. После инокуляции вешенками мицелий быстро поселится на бумаге и будет готов к плодоношению в течение трех недель.

На случай, если вы пропустите Лучший навоз для овощей .

Выращивание грибов в помещении на соломе

Выращивание грибов на соломе — отличный шаг для многих производителей, чтобы вырастить на более урожайном и быстром субстрате, который требует немного большей подготовки.Этот процесс выращивания грибов в помещении становится более экономичным для непрерывного выращивания грибов и дает хороший урожай. Это не самый эффективный метод коммерческого выращивания грибов, но он может стать хорошей отправной точкой. Этот метод относительно прост.

Обработайте основание нагреванием или известью.
Засейте соломинку и упакуйте ее в пластиковые пробирки, из которых собираются плоды грибов.
Подождите 3 недели, а затем поместите грибы в подходящие условия для плодоношения.
И дайте мешкам отдохнуть, а затем снова соберите урожай примерно через 3 недели.

Как и когда собирать грибы

Собирайте домашние грибы, когда они вырастут. Примерно через три недели вы должны увидеть появление маленьких грибов. Продолжайте поддерживать окружающую среду влажной, прохладной и темной, чтобы стимулировать их рост.

Когда шляпки грибов отделяются от стеблей, и они готовы к сбору урожая. Вы можете выщипывать грибы пальцами, но это может привести к повреждению недавно развивающихся грибков под поверхностью.Вместо этого вы можете использовать острый нож, чтобы разрезать грибы у основания стебля. Комнатные грибы лучше всего промыть перед приготовлением или едой. Затем можно хранить собранные грибы в бумажном пакете в холодильнике до недели.

Как вырастить съедобные грибы в домашних условиях

Для выращивания грибов в домашних условиях потребуется прохладное, темное, влажное место. Обычно это будет в подвале, но неиспользуемый шкаф или кладовка будет работать везде, где можно создать почти полную темноту и контролировать температуру и влажность.

Поместите среду для выращивания в кастрюлю и увеличьте диапазон температур в помещении примерно до 70 ° F. Электрогрелки работают хорошо и помещают икру на питательную среду, и примерно через 3 недели икра «укоренится», и нити распространятся в питательную среду. Как только это произойдет, уменьшите диапазон температур от 55 до 60 ° F. (13-16 ° С.). Следовательно, это лучшая температура для выращивания грибов . Затем покройте икры примерно на дюйм горшечной почвы. Накройте почву и поддон влажной тканью, а затем сбрызните ткань водой, пока она сохнет.Сбрызните почву водой, когда она станет сухой на ощупь. Через 3-4 недели вы должны увидеть, как появляются маленькие грибочки. Затем грибы готовы к сбору, когда шляпка полностью откроется и отделилась от стебля.

Вот короткое видео на YouTube о выращивании грибов в помещении:

Вас может заинтересовать Культуры для черноземов .

Как вырастить грибы сморчка

Ботаническое название	Morchella spp.
Общее название	Грибы сморчка
Завод Тип	Мешковидный гриб (гриб)
Размер	от 2 до 12 дюймов
Воздействие солнца	Оттенок
Тип почвы	Суглинок дренирующий
pH почвы	От слабокислой до нейтральной (6.От 8 до 7,0)
Зоны устойчивости	4–9
Родной район	Лесные массивы в северном полушарии

omeroner / Getty Images Алексей Коноваленко / Getty Images fotoco-istock / Getty Images

Как сажать грибы сморчок

В классификации живых организмов грибы сморчков относятся к царству Fungi , а не к царству Plantae .У грибов нет корней и семян. В некотором смысле они так же отличаются от растений, как и от животных. Выращивать грибы сморчка в помещении практически невозможно для всех, кроме специалистов, имеющих доступ к строжайшим лабораторным условиям и оборудованию. Чтобы вырастить грибы сморчков в домашних условиях, вы должны попытаться воспроизвести их благоприятные условия выращивания на открытом воздухе. Если вы не добьетесь успеха в одном сезоне, попробуйте еще раз, так как сморчки имеют непредсказуемую привычку расти.

Существует множество доступных коммерческих наборов, позволяющих вырастить собственные грибы сморчков, каждый с подробными инструкциями.Но есть также ряд довольно успешных домашних формул, которые были разработаны. Ключевые условия для выращивания сморчков — это тщательно подготовленная почва с большим количеством разлагающейся древесины (идеальным является умирающее дерево), надлежащее количество тени и влаги, а также источник спор грибов сморчка.

Одна хорошо известная домашняя формула смеси спор включает сначала кипячение одного галлона дистиллированной воды и добавление одной столовой ложки патоки и 1/4 чайной ложки соли. Патока даст грибам энергию для роста, а соль предотвратит рост бактерий.

Дайте воде остыть до комнатной температуры, затем добавьте измельченные грибы сморчков. Дайте смеси постоять около двух дней, затем процедите ее через марлю и соберите жидкость, которая будет содержать микроскопические споры. Пока смесь застынет, можно подготовить почву на участке посадки.

Чтобы высадить споры, полейте подготовленный участок почвы жидкостью. Засыпьте это место примерно на 1/4 дюйма компоста и ежедневно наблюдайте за ростом грибов. Не расстраивайтесь, если в первый год вы не выращиваете грибы.Вы можете получить несколько грибов, но процесс создания колонии в большинстве случаев может занять несколько лет.

Если вы решите использовать коммерческий набор спор сморчков, строго следуйте инструкциям.

Уход за грибами Morel

Свет

Сморчки растут в фильтрованном свете леса. Они растут под лиственными деревьями, такими как вяз, ясень, ольха, яблоня и дуб, и вокруг них, часто появляясь до того, как эти деревья распускаются. В отличие от растений, такие виды грибов, как сморчки, не производят хлорофилл.Солнечный свет играет роль в нагревании почвы, а не в росте грибов.

Почва

Неслучайно группы сморчков растут вокруг мертвых, гниющих и сгоревших деревьев. Питательные вещества, выделяемые умирающими деревьями и опавшей листвой в лесу, создают суглинистую почву, в которой процветают грибы сморчков. Древесная щепа, древесная зола, торфяной мох и песок также являются желательными почвенными добавками для выращивания сморчков. Многие домовладельцы успешно выращивают сморчки в том месте, где находится пень.Или вы можете добавить много гниющей щепы ясеня, вяза или дуба, чтобы подготовить почву для питания грибов.

Вода

Регулярное увлажнение очень важно для роста гриба сморчка. Область выращивания сморчков должна быть примерно такой же влажной, как отжатая губка. Полив собранной дождевой водой предпочтительнее хлорированной водопроводной воды.

Температура и влажность

Грибы сморчка лучше всего растут в прохладную влажную погоду. Типичная весенняя погода с мягкими днями с температурой от 60 до 70 градусов по Фаренгейту и прохладными вечерами в 40-е годы с рассеянным дождем и пасмурными днями продлит сезон выращивания и сбора сморчков.И наоборот, в засушливое и жаркое время сморчки быстро отмирают.

Удобрение

Хорошая почва — это все, что нужно грибам сморчков. Компост, листовая плесень, древесная зола и компостированный навоз — все это подходящие добавки для грибных грядок сморчков.

Разновидности сморчков

Род Morchella содержит несколько съедобных грибов с похожим внешним видом, вкусом и требованиями к выращиванию. Черный сморчок ( Morchella elata ) появляется первым, предпочитая участки вокруг вяза, ясеня, осины или дуба, где он растет большими колониями.Через пару недель обыкновенные сморчки ( Morchella esculenta ) дают побеги, растущие поодиночке или небольшими группами. Поздние сморчки ( Morchella deliciosa ) — последний выбор в сезоне, но их небольшой размер и нечастое количество разочаровывают тех, кто ценит его прекрасный вкус.

Morchella Esculenta, Гриб сморчок обыкновенный Каори Цукамото / Getty Images

Грибы-сморчки против ложных сморчков

При выращивании грибов для употребления в пищу решающее значение имеет правильная идентификация; на самом деле, от этого может зависеть ваша жизнь.Ложные сморчки содержат соединение гидразина, которое в организме разлагается на метилгидразин, который может вызвать печеночную недостаточность или даже смерть, если грибы съедены сырыми или неправильно приготовлены.

Грибы сморчка имеют характерный внешний вид, но ложные грибы сморчка (которые охватывают несколько видов, в том числе Gyromitra ) могут обмануть неподготовленный глаз. Настоящие грибы сморчка имеют шляпку однородной формы, прикрепленную к стеблю, и полую внутреннюю часть. У ложных сморчков шляпка волнистая или неправильной формы, которая может свободно свисать со стебля, а внутри — сетчатые или хлопковые волокна.Никогда не ешьте гриб, если не уверены в его идентификации.

Ложный гриб-сморчок tomasztc / Getty Images

Сбор урожая

Грибы сморчка не должны достигать определенного размера для достижения спелости. Старые грибы так же вкусны, как и молодые экземпляры, но чем дольше они растут, тем больше вероятность того, что погодные условия или животные будут повреждены. Собирайте сморчки, отрезая или отщипывая их на уровне земли. Это уменьшит количество грязи в вашем урожае. Храните до одной недели в холодильнике между влажными бумажными полотенцами.

db_beyer / Getty Images

Распространение

Каждый гриб-сморчок содержит сотни тысяч микроскопических спор, способных вырастить новый гриб. В природе эти споры перемещаются по воздуху, но для выращивания сморчков в желаемой области вы должны улавливать их в жидком навозе. Замочите свежесорванный сморчок в ведре с дистиллированной водой на ночь. Распространите эту жидкую суспензию вокруг области, где ранее были растущие сморчки, или вокруг основания спелого или мертвого ясеня, вяза, дуба или яблони.В недавно засеянной области потребуется от трех до пяти лет для создания сети подземных волокон, называемой формой мицелия. Грибы, являющиеся плодовыми телами, являются последней стадией роста. После формирования мицелия грибы прорастут и созреют всего за несколько дней каждую весну.

Выращивание грибов: простые и продвинутые методы выращивания грибов в домашних условиях: Выращивание грибов своими руками (мягкая обложка)

8,99 долл. США

Просрочено — в настоящее время сделать заказ невозможно

Описание

Грибы очень универсальны, и их можно выращивать в самых разных условиях и на небольших площадях.Вы можете выращивать их в помещении, в свободной комнате или бывшем подвале, или даже посадить рядом со своим огородом на улице. Если вы всегда хотели заниматься выращиванием грибов, для начала нет лучшего времени, чем сейчас. Даже если вы живете в квартире, у вас достаточно места, чтобы начать выращивать свои собственные вкусные и питательные грибы.

Идея выращивания собственных грибов может показаться загадочной и сложной, если у вас нет опыта с ней. Однако не пугайтесь этой идеи.Если вы усвоите основы, выращивание собственных съедобных грибов будет похоже на выращивание любых других фруктов или овощей.

В этой книге вы найдете:

Грибы: свойства, польза, калорийность, использование и побочные эффекты
Как вырастить грибы дома?
Верхние и нижние грибы
Размножение грибов
Анатомия грибов
Жизненный цикл грибов
Среда обитания и рост
Скорость роста грибов
Выращивание свежих грибов в домашних условиях: практическое руководство
Выращивание грибов в Ящики просто, даже для неопытных
Как выращивать грибы на деревянных бревнах со свежим мицелием?
Субстрат для грибов: какие виды можно выращивать?
Выращивание грибов: оптимальная температура и влажность
Выбор вида
Выращивание белых грибов очень сложно, почему?
Выращивание грибов своими руками
Как вырастить Pleurotus Ostreatus
Шампиньоны
Где и когда растут полевые грибы
Agrocybe Aegerita — Pioppino
Грибы шиитаке
Спонтанное производство грибов шиитаке
Stosoan Nameko
Гриб Pleurotus Cornucopiae (Золотой гриб)
Гриб Coprinus Comatus (Coprinus, Chiomato Agaric)
Гриб Armillaria Mellea (Chiodino)
Выращивание грибов: с чего начать прибыльную грибную ферму
Как начать успешное выращивание грибов?

Выращивание грибов с детьми

Привлечение детей к выращиванию грибов может быть отличным способом познакомить их с жизнью за пределами царства растений и животных.Растения и животные осязаемы, в то время как понимание бактерий может быть немного сложным.

Грибы — это хорошая золотая середина, где дети могут наблюдать, как они растут собственными глазами, но при этом понимать, что это нечто совершенно иное, чем растения и животные, к которым они привыкли.

Если вы никогда раньше не выращивали грибы, я настоятельно рекомендую начать с готового набора для грибов. Он познакомит вас и ваших детей с основным процессом, а наборы имеют очень высокий процент успеха.

Они также маленькие и легко помещаются на стол, так что вы можете наблюдать, как растут ваши грибы изо дня в день. Наборы грибов обычно стоят около 20 долларов, так что это недорогой способ узнать, заинтересованы ли ваши дети в том, чтобы продолжить и заняться грибами.

Если вы хотите включить выращивание грибов в свой план домашнего обучения, Тредд Коттер описывает планы уроков по выращиванию грибов для совершеннолетних в своей книге «Органическое грибное хозяйство». Книга имеет не только образовательную направленность, но и содержит пошаговые инструкции по выращиванию десятков различных видов грибов.Если вы семья, которая ищет небольшой побочный доход, в этой книге есть все, что вам нужно, чтобы добиться успеха на вашем пути.

Грибы начинаются либо как споры, которые по своей концепции схожи с семенами, либо как культуры мицелия, которые в некотором смысле похожи на создание растения из черенка.

Споры или мицелий инокулируют субстрат, например бревна, древесную стружку, компост, зерно или любую другую известную питательную среду, которую можно использовать для подкормки грибов. В отличие от растений, грибы получают энергию от разложения влажного субстрата, хотя они часто используют свет, чтобы сигнализировать о плодоношении, они не питаются светом напрямую, как растения.

После того, как субстрат инокулируется спорами или культурой мицелия, мицелий «побегает» и полностью колонизирует субстрат. Дети могут наблюдать, как крошечные нитки мицелия медленно захватывают субстрат, часто всего за несколько дней, в зависимости от субстрата и типа гриба.

После полной колонизации мицелия может начаться плодоношение, и вы увидите, как начинают формироваться зачатки или «молодые грибочки». Есть что-то особенно приятное в том, чтобы слышать, как малыш кричит: «Примордиа! Primordia прямо там, мама! »

Они медленно разовьются в полноразмерные грибы, в течение дня у быстрорастущих видов или в течение нескольких дней для других, более медленнорастущих видов.

На протяжении всего процесса важно поддерживать оптимальные условия для грибов, которые часто включают непрямой солнечный свет и ежедневное опрыскивание для поддержания высокой влажности. Точные необходимые условия будут зависеть от вашего вида грибов, поэтому было бы неплохо начать с набора грибов и внимательно следовать инструкциям с первой попытки.

Сбор грибов винных шляпок, выращенных в открытом грунте на щепе с 2-летнего возраста.

Если вы попробовали небольшой домашний набор и вашим детям он понравился, попробуйте перейти к выращиванию разных сортов грибов в домашних условиях.Есть много разных способов выращивать грибы в помещении и на улице.

На открытом воздухе добавляет немного больше риска, так как споры практически любого дикого гриба также могли колонизироваться. Если вы решили выращивать на открытом воздухе, выбирайте легко узнаваемые сорта и обязательно поговорите со своими детьми о безопасности грибов.

Устрицы на кофейной гуще — Небольшое ведро со свежими кофейными отходами легко достать в местной кофейне. Попросите их сохранить для вас все с того дня, и, скорее всего, у вас будет более чем достаточно для начала.Если вы хотите использовать кофейную гущу из дома, храните ее в герметичном контейнере в морозильной камере, пока вы не будете готовы к инокуляции. Добавьте немного икры вешенки, и вы сможете есть грибы через 3-5 недель.

Винные колпачки на щепе — Если у вас есть открытое пространство, то выращивание грибов винных шляпок на щепе — это, безусловно, самый простой, самый плодовитый и подходящий для детей гриб, который вы можете найти. Просто разложите щепу, в идеале, толщиной не менее 3 дюймов, чтобы она не высыхала, и сгребите грибную икры.Без какой-либо дополнительной заботы мы смогли буквально собрать их полной тачкой.

Шиитаке на бревнах — Если у вас есть доступ даже к нескольким бревнам твердых пород, например, дубу или клену, выращивание бревен может быть особенно увлекательным, поскольку дети могут увидеть, как из дерева появляются грибы. В идеале, начните с бревен диаметром около 8 дюймов и длиной 3 фута.

Икра грибов шиитаке поставляется с удобными дюбелями, которые просты в использовании. Просто просверлите отверстие, постучите по пробке молотком и залейте воском, чтобы он не высох.Нашему 14-месячному ребенку очень понравилось помогать с молотком. Если у вас нет свежесрубленной древесины лиственных пород, попробуйте набор из грибов шиитаке.

Прививка кленовых поленьев пробками грибов шиитаке нашему 14-месячному ребенку.

Родители очень боятся грибов, особенно когда речь идет о маленьких детях, которые имеют обыкновение класть в рот практически все.

Хотя смертельно опасные виды грибов вызывают много опасений, на самом деле они довольно редки.Хотя только около 1% грибов на самом деле смертельно токсичны, достаточно одного, чтобы вы захотели быть более бдительными. Вам нужно будет оценивать, исходя из уровня зрелости вашего ребенка и его способности слушать и следовать инструкциям.

Пока что, выращивая грибы с двухлетним ребенком, одно простое правило избавило нас от многих разочарований. Скажите детям, что все грибы необходимо приготовить, прежде чем их есть.

Хотя это не совсем так, вы можете работать с исключениями из этого правила, когда ваши дети станут старше.Если вы будете придерживаться этого принципа и ввернете его своим детям, они будут знать, что независимо от того, что они выбрали, они должны принести его внутрь, чтобы приготовить, прежде чем просто сунуть в рот.

Пару раз я забывал об этом правиле, когда собирал пищу, и получил суровый выговор от своего двухлетнего ребенка «МАМА! Тебе надо их сначала приготовить, мама! Выкладывай, мама! »

Хотя загадки и возбуждения от наблюдения за ростом несколько инопланетного организма обычно достаточно, чтобы взволновать большинство детей, обращение к их животам тоже не повредит.Некоторым родителям может быть непросто найти способы приготовить грибы, которые занимают видное место в блюде и в то же время подходят для детей.

Ризотто с грибами — это простое блюдо, состоящее из риса, бульона и грибов.

На приготовление уходит около 30-40 минут, причем почти все это происходит при активном перемешивании в горшке, чтобы стимулировать выделение крахмала из риса арборио. Из этого крахмала получается богатое и кремообразное блюдо из риса, которое является отличным способом продемонстрировать грибной вкус простым и понятным для детей способом.Маленькие любят по очереди помешивать кастрюлю

Быстрый и легкий домашний пирог с грибами — это основной продукт для детей, который полон белка и его легко приготовить.

Приготовьте тесто для пирога и положите на него половину чашки тертого сыра. Добавьте 1-2 стакана обжаренных грибов и лука, а затем залейте яичной смесью, состоящей из 3 яиц и 1,5 стакана пополам. Выпекать при температуре 425 градусов 35-45 минут до полной готовности.

Грибы с винной шляпкой, собранные двухлетним ребенком. Предварительно измельчены для вашего удобства…

Будьте особенно осторожны при работе с лесными грибами.Даже работая с культивируемыми грибами, обязательно определите все, что вы планируете съесть, потому что всегда есть вероятность заражения спорами лесных грибов.

Каждый год люди отравляются, употребляя в пищу дикие грибы, очень похожие на съедобные. Хотя грибные отравления встречаются редко, имейте в виду, что вы несете ответственность за правильную идентификацию И обращаетесь к нескольким источникам для своей идентификации.

Я не грибник и не претендую на это. Я написал это на основе собственного исследования, потому что мне нравится делиться плодами своего собственного микологического путешествия с другими. Не полагайтесь исключительно на мои труды для определения типов грибов и обязательно ссылайтесь на все, что связано с грибами, по крайней мере, с двумя (желательно более) достоверными источниками.