Как варить варенье из брусники и яблок: Варенье из яблок и брусники, пошаговый рецепт с фото

Содержание

10 рецептов как варить вкусное брусничное варенье

Чудесный вкус и целебные свойства, которыми наделено варенье из брусники, сделали его рецепт необычайно востребованным по всему миру.

С давних времен жителям северных регионов посчастливилось иметь возможность варить замечательное брусничное варенье, а также делать другие заготовки на зиму из этой уникальной ягоды. Именно в лесах северных широт и произрастает богатая макро- и микроэлементами, витаминами поистине целебная для человеческого организма брусника. Позже ее начали активно культивировать, благодаря чему сегодня каждый желающий может приготовить вкусное варенье из брусники, обладающее следующими ценными свойствами:

  • брусника отлично укрепляет иммунитет,
  • является профилактическим средством от сердечных недугов,
  • применяется для профилактики простатита,
  • обладает мочегонным эффектом,
  • рекомендуется женщинам в послеродовой период,
  • способствует лечению подагры, ревматизма,
  • благоприятно влияет на работу желудочно- кишечного тракта.

Благодаря всем этим способностям брусники свежая ягода и продукты ее переработки: варенье, джемы, настойки, довольно часто применяются в народной медицине. Такое «лекарство» понравится и детям и взрослым, ведь ягода в сочетании с сахаром и некоторыми дополнительными компонентами, которые добавляют в варенье, приобретает удивительный интригующий вкус.

10 рецептов варенья из брусники

Рецепт 1. Классическое варенье из брусники

Ингредиенты: 970 г брусники, 1280 г сахара, 210 мл воды.

Бруснику перебираем, отбраковывая подпорченные, непригодные к употреблению ягоды. Перемываем, раскладываем на выстеленной бумагой поверхности для высыхания. Помещаем ягоды в глубокую миску, приливаем кипяток так, чтобы он покрывал бруснику. Через пару минут жидкость с ягод сливаем. В широкой емкости, предназначенной для варки варенья, нагреваем воду в указанном в рецепте количестве. Присыпаем сахар. Размешивая, провариваем до растворения. Засыпаем бруснику. После закипания отставляем. Настаиваем 7-10 часов. Во второй подход варим до густоты – примерно 20 минут. Переносим в заранее промытую и простерилизованную тару. Храним в холоде, накрыв крышками из полиэтилена.

Рецепт 2. Брусничное варенье с яблоками

Ингредиенты: 1100 г брусники, 1100 г яблок, 1100 г сахара, 160 мл воды.

Бруснику сортируем. Пригодные к консервированию ягоды перемываем, выкладываем обсыхать. Яблоки моем, зачищаем от плодоножек, сердцевины, кожуры. Сахар пересыпаем в таз либо кастрюлю, покрытую эмалью. Доливаем воды. Перемешивая, растворяем сахар, не допуская его карамелизации – при необходимости доливаем еще немного жидкости. Яблоки режем на одинаковые небольшие дольки. Помещаем их вместе с брусникой в сироп. Быстро кипятим 1 минуту. Остужаем без крышки 3 часа. Вновь быстро прогреваем, доведя до кипения. Отставляем емкость с яблочно-брусничной смесью на 2,5 часа. При медленном нагреве варим до густоты, регулярно снимая пену и размешивая. Перекладываем в стерильные баночки. Закатываем.

Рецепт 3. Ароматное варенье из брусники с яблоками и специями

Ингредиенты: 970 г брусники, 340 г яблок сладких сортов, 960 г сахара, 290 мл воды, 4-5 г корицы, 2 г ванилина, 75 г лимона.

Яблоки, бруснику хорошо промываем. Яблоки зачищаем, режем тонкими пластами, сбрызгиваем соком лимона. С промытого лимона натираем цедру. Срезанную яблочную кожуру и сердцевины размещаем в кастрюле. Приливаем воду. Кипятим 3 минуты. Отцеживаем в другую глубокую кастрюлю. Всыпаем бруснику, кусочки яблок. Бланшируем их в отваре 2 минуты. Сцеживаем жидкость в таз или же широкую кастрюлю. Присыпаем сахар. Прогреваем до его растворения. Бланшированные ягоды и фрукты пересыпаем в сироп. Медленно нагревая, размешиваем. Варим, мешая, полчаса. За 15 минут до окончания присыпаем ванилин, корицу, натертую цитрусовую цедру. Фасуем в небольшие стерильные баночки, которые затем следует герметично укупорить.

Рецепт 4. Брусничное варенье с яблоками и орехами

Ингредиенты: 540 г яблок, 540 г брусники, 330 г грецких орехов, 1080 г сахара.

Моем бруснику, удаляя в процессе испорченные ягоды. Яблоки промываем, зачищаем, разрезаем на дольки. С орехов снимаем скорлупу, мелко крошим их ножом. В широкую емкость выкладываем слоями ягоды, яблоки, сахар, орехи. Ставим на слабый огонь. Прогреваем, размешивая. При недостаточном сокоотделении можно прилить немного воды. Провариваем 12 минут, постоянно мешая. Отставляем до полного остывания. Варим еще 10-12 минут. Охлаждаем. Третья стадия варки проводится до загустения – обычно это занимает не более 15 минут. Раскладываем в чистые баночки. Храним в холоде.

Рецепт 5. Варенье из брусники с грушей

Ингредиенты: 520 г брусники, 690 г груш, 510 г сахара, 65 г лимона, 310 мл воды.

Груши промываем, зачищаем от кожуры. Цельные очищенные груши кладем в миску, заливаем водой. Выдавливаем к ним сок лимона. Трем цедру с предварительно тщательно вымытого лимона. Бруснику перемываем под проточной водой. Грушевую кожуру, бруснику, цедру переносим в кастрюлю. Приливаем 310 мл воды. Провариваем 12 минут. Протираем смесь сквозь сито в емкость для варки варенья. Вымоченные груши разрезаем на тонкие пластинки, вынимая в процессе сердцевину. Присыпаем кусочки груш к брусничному пюре. Добавляем сахар. Варим, удаляя с поверхности пенку, около 40 минут. Кладем в простерилизованную тару. Закатываем.

Рецепт 6. Брусничное варенье Пятиминутка

Ингредиенты: 1650 г брусники, 1050 г сахара.

Бруснику моем, в процессе отсортировывая веточки, испорченные ягоды. Чистую перебранную бруснику ошпариваем кипятком. В толстодонной кастрюле либо тазу, покрытом эмалью, перекладываем слоями бруснику с сахаром. Отставляем емкость с засахаренной ягодой на полчаса-час до выделения сока. После помещаем ее на огонь. Кипятим, провариваем примерно 5 минут. Расфасовываем по подготовленным баночкам. Храним в холоде.

Рецепт 7. Варенье из брусники в мультиварке

Ингредиенты: 550 г брусники, 320 г сахара, 34 мл сока лимона.

Бруснику тщательно моем. Отбираем пригодные к консервированию ягоды. В чашу мультиварки кладем слоями бруснику, пересыпая их сахаром. Вливаем цитрусовый сок. Выставляем режим «Тушение» со временем 60 минут. В мультиварке желательно вынуть паровой клапан или же повернуть его так, чтобы пар выходил наружу. Также регулярно необходимо перемешивать ягодную массу и удалять пенку. По окончании режима выдерживаем варенье 1,5-2 часа на подогреве. Фасуем в банки, которые предварительно простерилизовали.

Рецепт 8. Варенье из черники и брусники

Ингредиенты: 550 г брусники, 550 г черники, 550 г сахара, вода.

Перебираем бруснику и чернику, оставляя для варки варенья ягоды средней степени зрелости. Перемываем, даем слегка обсохнуть. В кастрюлю выкладываем чернику, бруснику, приливаем воду в таком количестве, чтобы она покрыла ягоды. Бланшируем их до мягкости. Превращаем массу в пюреобразное состояние, используя блендер, сито либо мясорубку. В широкой емкости, покрытой эмалью, размещаем сахар, вливаем ягодное пюре. Медленно нагревая, кипятим до густоты. В процессе регулярно мешаем варенье, снимаем пенку. Раскладываем загустевший десерт по стерильным банкам. Храним, прикрыв крышками из полиэтилена, в холоде.

Рецепт 9. Варенье из замороженной брусники

Ингредиенты: 960 г замороженной брусники, 590 г сахара, 140 г воды.

Замороженную бруснику помещаем в кастрюлю. Приливаем воду. При медленном нагреве доводим до закипания. Варим 16 минут, аккуратно мешая. Выключаем огонь, засыпаем сахар. Периодически размешиваем до полного его растворения, не нагревая. Удаляем с поверхности брусничной массы пену. Перекладываем варенье в чистую тару. Укупориваем. Размещаем наполненные банки горловиной вниз до полного остывания. Храним в холоде до 4 месяцев.

Рецепт 10. Варенье из брусники и кабачков

Ингредиенты: 960 г кабачков, 340 г брусники, 1320 г сахара, 110 мл воды.

Бруснику сортируем, зрелые ягоды перемываем под проточной водой. Ошпариваем кипятком. Даем стечь жидкости с поверхности ягод. Кабачки ополаскиваем, зачищаем от кожуры. Режем кубиками размером 1,5х1,5 см. В тазу либо кастрюле, используемой для готовки варенья, разводим сахар в воде. Всыпаем бруснику, кубики кабачков. Медленно нагреваем, перемешивая. Варим до прозрачности кабачков. Снимаем пенку, раскладываем по стерильным банкам.

Как варить вкусное варенье из брусники: советы

Приготовить на зиму полезное брусничное варенье, подчеркнуть его вкусовые нотки и наполнить блюдо ароматом, помогут следующие секреты:

  1. Чтобы избавиться от присущей бруснике горчинки, ее нужно перед началом приготовления ошпарить кипятком или же пробланшировать пару минут в воде.
  2. Данную ягоду можно отлично сочетать со многими другими ягодами, фруктами и даже овощами. Они слегка разбавят насыщенный брусничный вкус, дадут возможность вкусовым характеристикам блюда заиграть по-новому. Особенно популярен такой десерт, сваренный из брусники с яблоками.
  3. При выборе дополнительных компонентов стоит отдавать предпочтение некислым фруктам, так как в самой бруснике содержится достаточно кислоты.
  4. Чтобы сохранить в варенье цельную структуру брусники, используется многократная непродолжительная варка. Это же будет способствовать сохранению максимального количества витаминов.
  5. Если рецепт предлагает варить перемолотое варенье, для измельчения брусники отлично подойдут блендер, мясорубка, металлическое сито. Перед этим ягоду нужно слегка размягчить в воде либо на пару.

Варенье из брусники давно завоевало огромную популярность в странах северной части Евразии, где и произрастает эта поистине чудодейственная ягода. Брусника – один из немногих лечебных продуктов, практически не имеющих противопоказаний. Интересные необычные вкусовые характеристики блюда под названием брусничное варенье сделали его любимым лакомством жителей разных стран. Сегодня данную ягоду стали выращивать далеко за пределами мест ее изначального произрастания. Теперь полакомиться неповторимым наполненным витаминами ягодным десертом может каждый любитель полезных натуральных сладостей.

⏰ Как варить варенье из брусники

Как варить варенье из брусники

Пропорции варенья
Брусника — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — 1 стакан (300 миллилитров)

Как варить варенье из брусники
Отобрать для варенья спелую плотную бруснику, очистить от садового мусора, помыть и выложить в миску. Залить бруснику кипятком, подержать под крышкой 5 минут. Затем слить кипяток в кастрюлю, поставить на огонь, всыпать сахар и варить после закипания 10 минут. В сироп всыпать бруснику, варить после закипания 30 минут. Горячее варенье разлить по свежим стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать на хранение.

Варенье из брусники с яблоками

Продукты
Брусника — 1 килограмм
Вода — 250 миллилитров
Яблоки — 250 грамм
Сахар — 250 грамм
Корица — 1 палочка

Как сделать брусничное варенье с яблоками
1. В глубокую металлическую емкость для варки варенья всыпать сахар, налить воду, перемешать.
2. Поместить емкость на умеренный огонь, растопить сахар до сиропа густой консистенции. 3. Бруснику осторожно помыть, чтобы ягоды не помялись.
4. Положить бруснику в емкость с сиропом, перемешать, дождаться кипения.
5. Убрать емкость с брусничным вареньем с огня, чтобы кипение прекратилось.
6. Когда кипение прекратится, поместить емкость с вареньем на умеренный огонь, довести варенье до повторного закипания.
7. Яблоки вымыть, вытереть бумажными салфетками.
8. Каждое яблоко разрезать пополам, удалить сердцевины.
9. Нарезать яблоки на дольки среднего размера и произвольной формы.
10. Положить яблочные дольки в брусничное варенье, перемешать, подержать на тихом огне, яблоки должны размягчиться.
11. Коричную палочку разломать на несколько кусочков.

12. Положить в бруснично-яблочное варенье кусочки коричной палочки, держать на конфорке несколько минут.

Фкуснофакты

— По вкусу, в конце варки варенья можно добавить немного корицы, гвоздики и лимонной цедры.

— Если ягоды собраны раньше времени, их можно заставить поспеть. Для этого нужно положить в посуду с брусникой красное спелое яблоко или помидор.

— При варке варенья из брусники можно добавлять меньше сахара, варенье при хранении не испортится. Ягоды содержат бензойную кислоту, подавляющую развитие бактерий, вызывающих гниение.

— Ароматное и вкусное варенье получается из брусники, сваренной с добавлением яблок, груш, апельсинов и грецких орехов. В варенье из брусники добавляют мед, заменяя им часть сахара. — Брусника содержит антиоксиданты — витамины С и Е, много в ней полезного для кожи и волос витамина А. Варенье из брусники богато пектином, помогающим выводить холестерин и токсины.

— Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, бруснику лучше не варить, а перетирать с сахаром. В народной медицине варенье из брусники рекомендуется употреблять женщинам в послеродовой период, а мужчинам для профилактики простатита.

— Брусничное варенье подают на гарнир к жареному мясу и птице. Кисло-сладкое брусничное варенье — это отличная начинка для пирогов и блинов.

Калорийность брусничного варенья — около 245 ккал/100 грамм.

Варенье из брусники с яблоками пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

Вариант 5: Яблочное варенье с брусникой и лимоном

Чтобы продлить срок хранения варенья и придать яркие кислые лимонные ноты, предлагаем добавить в рецептуру свежий лимон. Однако помните, что перед измельчением требуется удалить жесткие косточки, которые могут присутствовать внутри.

Ингредиенты:

  • 1,4 кг сахара;
  • килограмм брусники;
  • 110 грамм лимона;
  • 300 грамм сладких яблок;
  • стакан кипятка.

Как приготовить

Шаг 1:

Средний таз вымыть. Закинуть внутрь перебранные и промытые ягоды без листиков и веток. Засыпать белым сахаром. Поставить на минимальный огонь.

Шаг 2:

Через 5 минут смесь начнет кипеть. Когда это произойдет, снять с конфорки. Прикрыть, чтобы внутрь не осела пыль, и оставить на час.

Шаг 3:

По прошествии заданного времени порубить сладкие яблоки тонкими дольками. Вымытый лимон измельчить в блендере в "кашу".

Шаг 4:

Вернуть таз с ягодами на плиту. Опять включить небольшую температуру. Вкинуть лимонную смесь и яблочные дольки.

Шаг 5:

Несколько раз длинной лопаткой перемешать, снимая в процессе розовую пенку. Готовить варенье из брусники с яблоками на протяжении 10 минут.

Шаг 6:

На последнем этапе разлить горячую смесь по банкам. Охладить на кухонном столе, плотно закрутив крышками.

Обычно мы используем меньше сахара, но поскольку в рецепте присутствует лимон, рекомендуем немного увеличить объем этого ингредиента. Иначе варенье получится слишком горьким. По этой же причине предлагаем взять сладкие, а не кислые яблоки.

Вариант 6: Бруснично-яблочное варенье в мультиварке

Последний рецепт варенья мы сделаем в мультиварке. Его не придется долго настаивать, ведь благодаря этой машине ягоды станут мягкими уже через четверть часа. Останется лишь загустить ягодную смесь и разлить ее по банкам.

Ингредиенты:

  • два яблока "Семеренко";
  • два яблока "Джонатан";
  • килограмм мелкой свежей брусники;
  • полтора килограмма сахара;
  • половина стакана воды.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Засыпать свежую бруснику в большой таз. Туда же влить холодную воду. Выбрать листики и оставшиеся веточки. Ягоды промыть.

Шаг 2:

Пересыпать на полотенце, слив жидкость. Когда они немного просохнут, закинуть в чистую чашу мультиварки.

Шаг 3:

Теперь добавить сразу весь сахар. Также зачистить два вида яблок, сняв кожуру. Измельчить все плоды небольшими кусочками.

Шаг 4:

Перебросить яблоки в чашу. Залить половиной стакана чистой воды. Защелкнуть. Поставить режим "Варка".

Шаг 5:

Готовить варенье из брусники с яблоками в мультиварке треть часа. Затем крышку открыть и загустить до желаемой консистенции.

Осталось залить горячую ягодную смесь из чаши в стеклянные банки и плотно последние закрутить. Потом остудить, оставив на пару часов прямо на кухонном столе. Если у вас есть погреб, допустимо не закручивать, а прикрыть банки промасленной бумагой и перевязать тонкой веревкой или нитью.

Варенье из брусники с яблоками, грушами и апельсинами

В этом году вы сможете набрать очень много брусники и, естественно, встанет вопрос: что с ней делать?

Замочите на зиму, наделаете пирогов, морсов, компотов.

Сварите “Царскую Пятиминутку” и много банок классического брусничного варенья, хранящегося годами и без которого невозможно представить вечернее чаепитие.

Но, какое бы оно не было вкусное, все в конце концов надоедает. Мы предлагаем вам разнообразить его различными фруктами и овощами.

До чего же вкусное варенье из брусники с яблоками, с грушами или с апельсинами!

В каждом из этих вариантов есть своя неповторимая изюминка, ради которой к вам на чай будут приходить друзья и соседи. И молва о ваших кулинарных способностях быстро разлетится по всему району.

Выстроятся очереди и вы откроете маленький доходный ресторанчик, посещаемость которого будет расти как на дрожжах, потому что вы прочитаете все наши статьи, воплотите в жизнь все наши рецепты и станете самым искусным кулинаром в своем городе!

Бруснично-яблочное варенье

Состав:

  • Сахара добавляем столько же сколько у нас ягод с фруктами. Например: половина кг. брусники + половина кг. яблок = 1 кг. сахара.
  • Вода – 0.2 л.

Рецепт с фото пошагово:

На этом последнем этапе, за пять минут до выключения, хорошо бы положить сто грамм грецких орехов. Естественно, разделив их на небольшие кусочки.

Как сварить бруснику с яблоками за пять минут

Да, фруктово-ягодные пятиминутки тоже бывают и варить их совсем не сложно.

Девушка на картинке нашла в интернете неправильный рецепт и с яблоками явно переборщила.

Состав на самом деле нужен такой: килограмм брусники + килограмм яблок + два стакана воды + два килограмма сахара. Можно добавить несколько палочек гвоздики или корицы.

  • Промываем ягоды и готовим яблоки. Очищаем с них кожицу, вырезаем сердцевину и режем на маленькие дольки.
  • Выливаем два стакана воды в кастрюлю и засыпаем сахар. Нагреваем и доводим до кипения, помешивая сахар, чтобы он растворился.
  • В полученный кипящий сироп высыпаем яблоки, добавляем (по желанию) щепотку корицы и варим три минуты. Потом туда же высыпаем бруснику и варим еще две минуты.
  • Все, варенье готово! Если сразу есть не собираемся, обязательно убираем в холодильник. В шкафу “Пятиминутка” не хранится. Если все же не убрали в холодильник и оно забродило, действуем по этому плану.

    Варенье из яблок с брусникой в мультиварке

    Поклонникам мультиварки нужно приготовить 350 мл. воды, 1 кг сахара и по полкило яблок и брусники. Соотношение яблок и брусники можете менять в любую сторону, это совсем не принципиально.

    • Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
    • Высыпаем фрукты-ягоды в чашу мультиварки, сразу добавляем воду и сахар. Равномерно перемешиваем.
    • Закрываем мультиварку и ставим на режим “Тушение”. Через два часа варенье будет готово. Останется разложить его по стерилизованным банкам.

    Бруснично-грушевое варенье

    Состав:

    • Брусника – 1кг.
    • Груши -0.5 кг.
    • Сахар – 1.5 кг.

    Количество ягод с фруктами не обязательно должно быть равно количеству сахара. Кто не любит сладкое, сахара можно класть на 20% поменьше. Не переживайте, брусничное варенье не забродит.

    Рецепт:

    Варенье из брусники с апельсином

    Состав:

    • Два стакана ягод брусники.
    • Один средний апельсин.
    • Два стакана сахара.

    Перед тем как варить любое варенье, обязательно качественно подготовьте ягоды. Удалите зеленые, белые и гнилые. И само собой: мелкие веточки, листочки, сосновые иголки и прочий лесной мусор.

    Варенье из брусники с клюквой

    Состав:

    • Клюква, брусника, сахар (1 х 1 х 2).

    Процесс приготовления здесь такой же, как у классического брусничного варенья.

Как варить варенье из брусники и яблок: рецепт

Простой рецепт варенья из брусники с яблоками

Чистые ягоды залить водой на 30 мин – это избавит их от излишней горечи. Пока брусника отмокает, нужно очистить яблоки от кожуры и сердцевины, потом нарезать их маленькими кусочками, размером примерно с ягоду.

В эмалированном тазу приготовить сироп из кипящей воды и сахара. Отмокшую бруснику выловить из миски, слегка подсушить и переложить в кипящий сироп. Проварить ягоды 3-5 мин, затем добавить к ним измельченные яблоки. Тщательно перемешать, довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить еще 15 мин. Готовое варенье в горячем виде разложить в стерилизованные банки и закатать.

Как варить варенье из брусники с яблоками и медом

Натуральный мед придает брусничному варенью оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг брусники;
  • 0,5 кг яблок;
  • 0,5 л меда;
  • 100 мл воды.

Ягоды обдать кипятком и дать немного обсохнуть. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, а затем порезать на кусочки.

Из воды и меда сварить сладкий сироп. В эмалированной посуде смешать бруснику и яблоки, залить их горячей жидкостью. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока составляющие не станут полностью прозрачными. Затем разложить в подготовленные банки и закрутить прокипяченными крышками.

Бруснично-яблочное варенье с орехами

Этот несложный в приготовлении десерт украсит даже праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 1 кг брусники;
  • 3 яблока средней величины;
  • 0,5 кг грецких орехов;
  • 0,8 кг сахара.

Бруснику обдать кипящей водой, засыпать сахаром и оставить до появления сока. Измельчить очищенные яблоки и орехи.

Все ингредиенты выложить в эмалированную кастрюлю, которую затем поставить на слабый огонь. Довести смесь до кипения и варить 5–6 мин, после этого снять с огня и дать остыть. Потом опять поставить на небольшой огонь, закипятить и варить еще 6 мин. Если орехи стали наполовину прозрачными, варенье готово. Если это не так, нужно еще раз остудить смесь и снова поварить 6 мин.

Яблоки не только оттеняют вкус ягод, но и делают брусничное варенье более густым. Благодаря этому лакомство можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве начинки для открытых пирогов и различных десертов.

В следующей статье: как приготовить крем-суп с сыром

рецепты, как заготовить на зиму, правила хранения

Брусничное варенье – традиционный десерт к чаю в русской национальной кухне. И это не только лакомство, но и целебный продукт, незаменимый в долгие северные зимы. Характерная черта этого десерта – терпкий вкус и приятная кислинка-горчинка.

Для начала нужно выбрать и подготовить ягоды. Не рекомендуется брать неспелые плоды с белыми бочками, в этом случае им нужно дать время дозреть, положив в теплое место. Для варенья подойдет и свежие, и замороженные ягоды.

Перебирая бруснику, нужно убирать поврежденные, мятые и подгнившие экземпляры, а также весь попавший в корзинку веточки и листочки. Чтобы полностью избавиться от разного сора, ягоды несколько раз заливают холодной водой, и все ненужное всплывает на поверхность.

Затем плоды необходимо промыть в дуршлаге, дать стечь остаткам жидкости и разложить на полотенце сохнуть. Влаги должно быть на бруснике как можно меньше.

Обычно перед варкой ягоды заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Это помогает убрать из них характерную горечь.

Общие принципы приготовления классического брусничного варенья:

  • Соединение плодов с сахаром.
  • Выдерживание до появления сока.
  • Варка до закипания.
  • Снятие с огня
  • После остывания повторить выше описанный процесс несколько раз. Количество подходов зависит от желаемой консистенции: чем их больше, тем гуще получится варенье.
  • Готовый десерт раскладывают по стерильным банкам и закупоривают герметично крышками. Можно положить в обычные чистые банки и закрыть капроновыми или винтовыми крышками.

Есть и другой способ варки – с добавлением воды. В этом случае отдельно варят сироп из воды и сахара и заливают им бруснику.


Готовое варенье из брусники переливают или перекладывают в стерильные банки, подвергают пастеризации и закрывают герметично жестянками или винтовыми крышками. Затем им дают остыть при комнатной температуре, но не переворачивают

Нередко брусничное варенье готовят с добавлением других фруктов или ягод. Чтобы вкус стал более нейтральным, используют яблоки или груши, а также тыкву или кабачок. Кроме этого, есть и другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с этой северной ягодой:

  • морковь;
  • черника, клюква, голубика;
  • лимон, апельсин;
  • сливы;
  • мед.

Для усиления аромата добавляют ваниль, гвоздику, корицу.

Количество сахара и время варки

По классическому рецепту варенья из брусники ягод и сахара берется поровну или последнего на 20 % больше. Это зависит от личного вкуса.

Важно! Большое количество сахара делает варенье более густым по консистенции, позволяет ему дольше храниться, но он перебивает натуральный вкус брусники.

Есть варианты и с меньшим количеством подсластителя.

Для приготовления варенья из брусники на зиму сахара нужно брать больше.

Есть разные технологии приготовления брусничного варенья. Классический рецепт предполагает долгую варку, иногда в несколько этапов, и получение густого лакомства, которое будет хорошо храниться даже вне холодильника. В общей сложности время приготовление не должно превышать 40 минут. Если варить в один прием, ягоды разварятся. Если делать перерывы, давая будущему варенью полностью остыть, плоды сохранят свою структуру.

Очень распространенный вариант – пятиминутка. Время варки заключено в его названии, 5 минут отсчитывается после закипания. Такое лакомство считается более полезным, поскольку ягоды при минимальной тепловой обработке сохраняют больше своих свойств.

Существуют рецепты так называемого варенья без варки или ягоды, протертые с песком. Долго такой десерт не хранится, и держать его нужно обязательно в холодильнике.

Классический рецепт

Классическое брусничное варенье готовится из следующих ингредиентов:

  • брусника – 1 кг;
  • сахар – 1,1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление состоит из следующих шагов:

  1. Обработанные ягоды подержать в кипятке две минуты.
  2. Приготовить в большой кастрюле сироп, добавив в воду сахар и прокипятив в течение пять минут, пока кристаллы не растворятся.
  3. Слить воду с брусники, ягоды отправить в сироп, нагреть до кипения, убрать с плиты, дать полностью остыть.
  4. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить минут 10, снять и оставить до завтрашнего дня.
  5. Нагреть содержимое кастрюли до кипения и варить, пока сироп не начнет густеть. Потребуется примерно 15-20 минут.
  6. Варенье переложить в стерильные банки, пока оно горячее, и закрыть крышками.

Читайте также:

С яблоками

Брусника и яблоки – великолепное сочетание. А если внести еще и корицу, получится лакомство с невероятным вкусом и ароматом. Особенно вкусно его есть с русскими блинами.

Ингредиентов будет совсем немного:

  • 1 кг кисло-сладких яблок;
  • 1 кг брусники свежей;
  • стакан воды;
  • сахар по вкусу;
  • корица по вкусу.

Поэтапное приготовление бруснично-яблочного варенья:

  1. В таз высыпать сахар и влить воду, нагревать до закипания.
  2. Забросить бруснику и еще раз дождаться кипения. Остудить и вновь довести до кипения.
  3. Снять с яблок кожуру, вырезать сердцевину с зернышками, нарезать довольно большими дольками.
  4. Отправить яблоки в таз, посыпать корицы по вкусу, варить до готовности.
  5. Переложить варенье в банки.

Ароматный десерт с благородной кислинкой можно подавать к блинчикам, оладушкам, тостам

С грушами

Пить чай с таким вареньем – одно удовольствие. А еще его можно использовать как начинку для пирожков, булочек, рогаликов и больших открытых пирогов.

Для варенья потребуется три ингредиента:

  • брусника – 1,5 кг;
  • сахар – 1,8 кг;
  • груши сладкие – 1,2 кг.

Как варить бруснику с грушами:

  1. Разобрать бруснику, промыть в дуршлаге из-под крана, обсушить.
  2. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить серединку с зернами и хвостик, тонко нарезать.
  3. Высыпать ягоды и сахарный песок в кастрюлю, нагревать на медленном огне.
  4. Варить приблизительно 20 минут, аккуратно помешивая до растворения сахара.
  5. Положить в кастрюлю дольки груши, продолжать готовить еще 15 минут.
  6. Варенье переложить в банки, закрыть крышками. После остывания перенести в кладовую или другое прохладное место.

Кислая ягода с горчинкой и медовая груша – отличный дуэт

Пятиминутка

Приготовленное по такой технологии варенье сохраняет больше витаминов и отличается свежестью и ягодным ароматом. Оно идеально подходит в качестве лакомства к чаю.

Для этого рецепта потребуется по килограмму брусники и сахарного песка и стакан воды.

Процесс приготовления довольно простой и скорый:

  1. Подготовленную бруснику высыпать в кастрюлю из нержавеющей стали, добавить воду.
  2. Нагреть до кипения, убавить газ и начать добавлять маленькими порциями сахар, не забывая все время помешивать. Когда сахар растворится, довести до кипения и готовить пять минут.
  3. Разложить в стерильные банки и закупорить.

Хранить пятиминутку в прохладном помещении.

В мультиварке

Это всегда простое решение, облегчающее труд хозяйки. Перед тем как варить варенье в мультиварке, нужно извлечь из нее паровой клапан.

Рецептура:

  • 1 кг клубника;
  • 1 кг сахара;
  • 200 г яблок;
  • 350 мл воды.

Этапы работы:

  1. Бруснику и нарезанные дольками яблоки погрузить в кипяток на 10 минут по отдельности.
  2. Переложить ягоды и фрукты в чашу мультиварки, влить воду, засыпать сахар.
  3. Установить программу «Тушение» на два часа. После звукового сигнала, дать варенью остыть, затем возобновить режим приготовления и довести до кипения.
  4. Разложить варенье по банкам, герметично закрыть. Заготовку убрать в прохладное место.

В мультиварке варенье можное готовить в режимах "Тушение" или "Мультиповар"

С орешками

Для этого рецепта нужны кедровые орешки в количестве 350 г. Основные ингредиенты – это брусника (1 кг) и сахар (0,6 кг).

Готовится варенье следующим образом:

  1. Подготовленную бруснику положить в кастрюлю, туда же бросить кедровые орешки и перемешать.
  2. Добавить сахар, выдержать один час, отправить на плиту на слабый огонь.
  3. Варить постоянно помешивая. Когда закипит, готовить еще около 7 минут. Убрать с плиты, остудить.
  4. Вновь поставить кастрюлю на огонь и повторить процесс из п.3.
  5. Проделать то же самое в третий раз и после окончания варки разлить варенье в банки с крышками. Остудить и отправить на хранение.

С лимоном

Чтобы сварить ароматное кушанье с цитрусом, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • брусника – 1 кг;
  • лимон – 2 штуки;
  • сахар – 1 кг;
  • ванилин – 2 г;
  • корица – 5 г.

Поэтапное приготовления вкусного варенья со свежим вкусом:

  1. Для варки нужно подобрать посуду большого диаметра, но неглубокую. Это может быть таз.
  2. Высыпать в емкость ягоды, разровнять, добавить песок, который должен полностью покрывать бруснику. Выдержать несколько часов, пока из плодов не выделится сок.
  3. После того как в тазу появится достаточное количество сока, поставить на огонь.
  4. Довести до кипения на среднем огне при постоянном помешивании, добавить ванилин, корицу, сок лимона и цедру. Проварить около пяти минут, но не дольше.
  5. Остудить варенье, разложить по стеклянным емкостям и герметично закрыть.

С медом

Такое варенье – не просто сладкое лакомство, но и целебный продукт, укрепляющий организм. Готовится оно без варки.

Перечень ингредиентов выглядит следующим образом:

  • 1 кг брусники;
  • полстакана воды;
  • 0,5 кг меда натурального;
  • щепотка корицы;
  • 1 чайная ложка цедры лимона.

Приготовление варенья без варки:

  1. Бруснику залить кипятком, подержать в нем две минуты, слить воду и остудить.
  2. Переместить ягоды в стеклянную посуду, залить жидким медом, бросить корицу и лимонную цедру, перемешать.
  3. Емкость закупорить и убрать на хранение.

С апельсином

Для этого экзотического лакомства нужно подготовить:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг апельсинов;
  • 1 кг сахара.

Приготовление простое:

  1. Каждый апельсин разрезать на 8 долек, не снимая кожуры, убрать зерна. Прокрутить в мясорубке или измельчить блендером.
  2. Смешать бруснику с сахарным песком, дать постоять до появления сока. Поставить на огонь, варить 15 минут, после того как закипит.
  3. Положить апельсиновую кашицу, варить еще 15 минут.

Апельсин придает брусничному варенью цитрусовые нотки, превосходное сочетание северной ягоды с тропическим фруктом

С тыквой

Варенья с добавлением тыквы и кабачка с некоторого времени стали популярны в народе. Эти овощи с нейтральным вкусом хорошо сочетаются с кислыми плодами, например, с брусникой.

Что потребуется для такого десерта:

  • 1 кг брусники;
  • 250 г сахара;
  • 500 г тыква;
  • 2 г гвоздики;
  • 5 г корицы.

Процесс приготовления будет следующим:

  1. Подготовленные ягоды смешать с сахаром в невысокой и широкой кастрюле.
  2. Поставить емкость на плиту, варить 30 минут, не забывая периодически мешать.
  3. В это время приступить к очистке тыквы и ее нарезанию небольшими брусочками. Бросить кусочки овоща в кастрюлю в будущим вареньем.
  4. Внести в блюдо пряности – корицу и гвоздику.
  5. Готовить до размягчения тыквы.
  6. Готовое лакомство горячим разлить в стеклянную тару и закрыть. Поставить заготовки в прохладное место.

Аналогично с тыквенным варится десерт с добавлением кабачков

С клюквой

Две северные ягоды в одной банке: клюква – отчетливо кислая, брусника – горьковатая. Вместе они дают отличное варенье: ароматным, в меру сладким, слегка кислым.

На килограмм ягод, которых берется поровну (по 0,5 кг), потребуется 1 литр воды и 1,5 кг сахара.

Готовится варенье в следующем порядке:

  1. Разобрать клюкву и бруснику, промыть, дать обсохнуть.
  2. Сварить из воды и сахара сироп.
  3. Томить на среднем огне 30 минут (после закипания).
  4. Подготовить сухие чистые банки, переложить варенье, закрыть капроновыми крышками.

С морковью

И еще одно непривычное варенье из брусники и на этот раз с морковью.

Ингредиенты потребуются следующие и их всего три:

  • 1 кг брусники;
  • 300 г моркови;
  • 400 г сахара.

Варить такой десерт совсем нетрудно:

  1. Почистить морковь и натереть ее максимально крупно.
  2. Подготовленную бруснику отправить в подходящую емкость, смешать с натертой морковью, затем добавить сахарный песок и поставить на огонь.
  3. Общее время варки – 30 минут. За это время содержимое кастрюли или таза нужно несколько раз перемешивать.
  4. Горячее варенье переложить в стерильные банки и закрутить.

С сосновыми шишками

Если хочется чего-нибудь нового и необычного, можно попробовать этот оригинальный вариант.

Помимо 0,5 кг зеленых шишек сосны , нужна брусника (0,5 кг), сахар (1 кг), вода (1,5 л).

Порядок варки варенья с шишками:

  1. Зеленые шишки опустить в воду и подержать в таком состоянии одни сутки.
  2. Слить с них воды, засыпать с сахаром, влить воду, поставить на огонь и после закипания варить полтора часа на слабом огне.
  3. Забросить ягоды брусники, томить еще минут десять, снимая накипь.

Это варенье считается оздоравливающим средством. Для профилактики простуды его рекомендуется съедать ежедневно по чайной ложке по утрам.

С ревенем

Еще одно варенье, заслуживающее внимания, – с брусникой и ревенем. Ингредиенты потребуются следующие:

  • 1 кг брусники;
  • 0,7 кг сахара;
  • 0,5 кг ревеня;
  • 100 мл воды;
  • 200 мл сока апельсина.

Готовится оригинальное варенье следующим образом:

  1. Вымыть и обсушить ягоды брусники.
  2. Нарезать ревень, предварительно помытый и очищенный.
  3. Заложить в кастрюлю все ингредиенты, залить воду и апельсиновый сок.
  4. Поставить варить. Как только закипит, сделать огонь самым маленьким и готовить 50 минут, не забывая время от времени помешивать.
  5. Слегка охладить десерт, разложить в пол-литровые или литровые банки.

К мясу

Это варенье подается к жаркому. В его состав входят следующие продукты:

  • 0,8 кг брусники;
  • 0,4 кг сахара;
  • 0,4 кг меда;
  • 3 шт. гвоздики;
  • кусочек корицы.

Кроме этого потребуются по вкусу апельсиновые цукаты, яблоко, груша, тыква.

Принцип приготовления:

  1. Обдать бруснику трижды кипятком в дуршлаге.
  2. Очистить яблоко, тыкву и грушу.
  3. Смешать с сахаром и медом, поставить варить помешивая.
  4. Добавить измельченные цукаты, половинки груши, четвертинки яблока, тонкие пластинки тыквы, гвоздику и корицу, продолжать варить до готовности.
  5. Хранить варенье в прохладном затемненном месте.

Как хранить

Классическое варенье, герметично закрытое, можно держать при комнатной температуре, в кладовке, подполе или погребе. Сахар и долгая варка позволяют ему дольше храниться при более высоких температурах.

Важно! Пятиминутку и десерт с небольшим количеством сахара необходимо поставить в холодильник, у него срок реализации более короткий.

Брусничное варенье вкусное само по себе, но его можно использовать и как начинку для блинчиков, булочек, рогаликов, пирожком. Оно хорошо сочетается с творожными и крупяными запеканками, сырниками, кашами. Кисловато-горьковатое лакомство можно подать к мороженому или украсить им различные десерты и выпечку. Более того, варенье с небольшим количеством сахара, подают к мясным блюдам в качестве соуса.

варенье из брусники с яблоками: лучшие рецепты с фото


8

Приготовил : Dashuta

10.06.2014 Время приготовления: 19 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

У этого варенья довольно интересный, немного пряный вкус с кислинкой и потрясающий, ни с чем не сравнимый, аромат. Настоящее солнечное лакомство, которое будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Описание приготовления:

В еде я очень люблю всякие необычные сочетания, поэтому стараюсь в любом блюде проявить фантазию и придумать что-то интересное и необычное. Этот рецепт приготовления варенья из брусники с яблоками, как раз относится к числу таких экспериментов, и, кстати, весьма удачных. Дело в том, что мне не очень нравится слишком сладкое варенье, поэтому здесь я решила добавить немного кислинки с помощью брусники, а если подобрать кислый сорт яблок, то получится отличное варенье с терпким, но все же приятным вкусом. Оно подойдет для начинки в пироги или пирожки, а к чаю вообще станет отличным дополнением, так что обязательно попробуйте приготовить варенье из брусники с яблоками в домашних условиях, это очень просто.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Ягоды / Брусника Блюдо: Заготовки / Варенье

Советы по приготовлению

  1. Ягода должна быть спелой, но не перезревшей. Собирать ее лучше в августе- сентябре, то есть в самом начале зрелости.
  2. За урожаем лучше ходить в утренние часы, когда окислительно-восстановительные свойства плодов наиболее интенсивны.
  3. Не стоит собирать ягоды, на которых есть следы гнили, обморожения и других повреждений.
  4. Для сиропа лучше брать мягкую (можно колодезную) воду.
  5. Использование алюминиевой посуды, для того чтобы приготовить брусничное варенье с яблоками, нежелательно. Фруктовая кислота разрушает мягкий металл.
  6. Для того чтобы придать десерту пряные нотки, можно добавить в варенье мед, тимьян, розмарин, гвоздику или корицу.
  7. Терпкость целебной брусники можно разбавить вкусом иных ягод, орехов, сухофруктов, соков, цедры или свежих плодов.
  8. Готовые ягоды становятся мягкими и полупрозрачными.

Вышеперечисленные советы позволят сделать брусничное варенье с яблоками изысканным и аппетитным.

Как приготовить «Варенье из брусники с яблоками»

Для начала очищаем яблоки от кожуры, удаляем из них сердцевину и нарезам на небольшие кусочки. Выкладываем яблоки в глубокую посуду и засыпаем их брусникой (промытой), наверх высыпаем сахар и оставляем все на несколько часов.

Как только сахар немного подтает, а яблоки пустят сок, ставим посуду с ягодами и фруктами на огонь.

Помешивая, доводим массу до кипения, варим минут 5, затем снимаем с огня. Примерно через 12 часов опять ставим на огонь, добавляем гвоздику и корицу и снова доводим до кипения.

Выкладываем горячее варенье в стерилизованные банки (у меня получилось 5 литров) и закатываем их.

Вариант 5: Яблочное варенье с брусникой и лимоном

Чтобы продлить срок хранения варенья и придать яркие кислые лимонные ноты, предлагаем добавить в рецептуру свежий лимон. Однако помните, что перед измельчением требуется удалить жесткие косточки, которые могут присутствовать внутри.
Ингредиенты:

  • 1,4 кг сахара;
  • килограмм брусники;
  • 110 грамм лимона;
  • 300 грамм сладких яблок;
  • стакан кипятка.

Как приготовить

Шаг 1:

Средний таз вымыть. Закинуть внутрь перебранные и промытые ягоды без листиков и веток. Засыпать белым сахаром. Поставить на минимальный огонь.

Шаг 2:

Через 5 минут смесь начнет кипеть. Когда это произойдет, снять с конфорки. Прикрыть, чтобы внутрь не осела пыль, и оставить на час.

Шаг 3:

По прошествии заданного времени порубить сладкие яблоки тонкими дольками. Вымытый лимон измельчить в блендере в «кашу».

Шаг 4:

Вернуть таз с ягодами на плиту. Опять включить небольшую температуру. Вкинуть лимонную смесь и яблочные дольки.

Шаг 5:

Несколько раз длинной лопаткой перемешать, снимая в процессе розовую пенку. Готовить варенье из брусники с яблоками на протяжении 10 минут.

Шаг 6:

На последнем этапе разлить горячую смесь по банкам. Охладить на кухонном столе, плотно закрутив крышками.

Обычно мы используем меньше сахара, но поскольку в рецепте присутствует лимон, рекомендуем немного увеличить объем этого ингредиента. Иначе варенье получится слишком горьким. По этой же причине предлагаем взять сладкие, а не кислые яблоки.

Сколько хранится

Варенье, заготовленное на зиму, прекрасно хранится в течение 3 лет. В этот период все полезные вещества, витамины и микроэлементы отменно сохраняются в заготовке. Один недостаток – вкус со временем меняется.

С яблоками — не только вкусное, но и очень полезное лакомство. По своим целебным свойствам оно не уступает малиновому. Особую пикантность горьковатого и терпкого вкуса такого десерта оценят истинные любители Ниже будет описан рецепт приготовления этого блюда. Познакомившись с ним, вы сможете радовать своих домочадцев брусничным вареньем всю зиму.

С апельсином

Для этого экзотического лакомства нужно подготовить:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг апельсинов;
  • 1 кг сахара.

Приготовление простое:

  1. Каждый апельсин разрезать на 8 долек, не снимая кожуры, убрать зерна. Прокрутить в мясорубке или измельчить блендером.
  2. Смешать бруснику с сахарным песком, дать постоять до появления сока. Поставить на огонь, варить 15 минут, после того как закипит.
  3. Положить апельсиновую кашицу, варить еще 15 минут.


Апельсин придает брусничному варенью цитрусовые нотки, превосходное сочетание северной ягоды с тропическим фруктом

Классический рецепт

Брусника благоприятно влияет на организм — укрепляет иммунную систему, выступает в виде профилактического средства от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Сохранить полезные вещества на длительное время поможет простой вариант приготовления варенья на зиму.

Продукты:

  • брусника — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 2,2 кг;
  • отфильтрованная вода — 900 мл.
  1. Ягоды подготовленные вышеописанным способом определить в металлический дуршлаг и разместить его в кипящую воду. Продукт бланшируют 3 минуты. Аккуратно извлечь.
  2. В кастрюле с толстым дном соединить сахар-песок и воду. Довести до кипения, тщательно перемешивая. Растворить крупинки и засыпать обработанную ягоду. Снизить нагрев до умеренного и продолжить приготовление в течение 30 минут.
  3. Обязательно требуется убирать пенку и не забывать перемешивать состав.
  4. Разлить готовое лакомство по стерильным банкам, герметично закрыть и остудить. Хранить в темном, прохладном месте.

В мультиварке

Это всегда простое решение, облегчающее труд хозяйки. Перед тем как варить варенье в мультиварке, нужно извлечь из нее паровой клапан.

Рецептура:

  • 1 кг клубника;
  • 1 кг сахара;
  • 200 г яблок;
  • 350 мл воды.

Этапы работы:

  1. Бруснику и нарезанные дольками яблоки погрузить в кипяток на 10 минут по отдельности.
  2. Переложить ягоды и фрукты в чашу мультиварки, влить воду, засыпать сахар.
  3. Установить программу «Тушение» на два часа. После звукового сигнала, дать варенью остыть, затем возобновить режим приготовления и довести до кипения.
  4. Разложить варенье по банкам, герметично закрыть. Заготовку убрать в прохладное место.


В мультиварке варенье можное готовить в режимах «Тушение» или «Мультиповар»

Рецепт 4. Брусничное варенье с яблоками и апельсинами

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Бруснику тщательно перебираем, удаляя листочки, веточки и порченые плоды. Выкладываем ягоды на дуршлаг и промываем под краном. Оставляем, чтобы стекла вода.

2. Яблоки моем и чистим от кожуры. Нарезаем четвертинками и удаляем сердцевину.

3. Снимаем с апельсинов кожуру и зачищаем от белой пленки.

4. Яблоки с апельсинами перекручиваем на мясорубке и выкладываем в эмалированный таз. Высыпаем половину сахара и варим на слабом огне четверть часа, непрерывно перемешивая массу, чтобы она не подгорела.

5. Бруснику пересыпаем в чашу блендера и перебиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем ягодную массу в таз и добавляем остальной сахар. Продолжаем варить с момента вскипания еще пять минут. Снимаем с огня и слегка остужаем. Раскладываем по баночкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

Рецепт 2. Брусничное варенье с яблоками и корицей «Дух Рождества»

Ингредиенты

    палочка корицы;

    килограмм брусники;

    250 г сахара белого;

    250 г яблок;

    стакан воды очищенной.

Способ приготовления

1. Сахар пересыпьте в сотейник и смочите его водой. Наливайте столько воды, чтобы сахар не плавал в ней, а был только пропитан.

2. Поставьте посуду с сахаром на небольшой огонь и сварите густой сироп, непрерывно перемешивая.

3. Бруснику переберите от мусора, удалите порченые плоды. Ягоды переложите в миску, залейте водой и перемешайте, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Промойте ягоды еще пару раз и откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

4. Опустите бруснику в сироп и дважды доведите ягодную массу до кипения.

5. Яблоки помойте, оботрите, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Нарежьте мякоть фрукта тонкими ломтиками.

6. Добавьте яблоки в ягодную массу. Перемешайте и положите палочку корицы. Варите, пока ломтики фрукта не станут мягкими. Пену, которая появляется на поверхности, обязательно снимайте.

7. Горячее варенье поместите в стерильные сухие баночки и герметично закатайте.

С добавлением груши

В данном варенье сочетается польза и гармония вкуса. Десерт получается с необычным привкусом: брусника придает своеобразную кислинку и горчинку, а груша — медовую сладость. Ягодно-фруктовое сочетание придется по вкусу всем родным и близким. Вареньем с удовольствием полакомиться ребенок, несмотря на то, что дети не любят терпкие лакомства. Еще заготовка прекрасно подойдет для выпечки печенья, открытых пирогов.

Продукты:

  • брусника — 1,5 кг;
  • груша — 1,2 кг;
  • сахар-песок — 1,8 кг.

Порядок работы такой:

  1. Ягоду перебрать, промыть и высушить. Груши ополоснуть, удалить гнилые места (если таковые имеются), удалить семечки и место прикрепления плодоножки. Кожицу очищают по желанию. Нашинковать дольками небольшого размера.
  2. Бруснику выложить в эмалированную миску. Добавить сахарный песок и установить емкость с содержимым на небольшой огонь. Плавными движениями и пластиковой ложкой перемешивать состав до полного растворения частиц сладкого песка. Варить ягоду в течение четверти часа.
  3. Выложить фрукт, размешать и продолжить приготовление еще 20 минут. Расфасовать готовое варенье по чистым банкам, закрыть и убрать в холодное место.

Способ приготовления

Даже начинающая хозяйка может сделать Рецепт приготовления этого блюда совсем несложный.

  1. Для начала ягоды нужно тщательно перебрать и промыть под теплой водой.
  2. Затем бузину надо поместить в емкость и давить до образования сока.
  3. Теперь полученную массу нужно довести до кипения и варить, старательно помешивая.
  4. После того как объем ягоды уменьшится наполовину, в нее нужно добавить сахар, все перемешать и варить на медленном огне еще десять минут.
  5. Готовое варенье необходимо разложить по стеклянным емкостям, закатать крышками.
  6. Банки следует укрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Так легко готовится варенье из бузины черной. Свойства этого полезного лакомства помогут вашим домочадцам избежать простудных заболеваний в холодное время года.

Брусника богата витаминами, полезными веществами.

В этой небольшой лесной ягоде содержится значительное количество аскорбиновой кислоты и токоферола (витамина Е) и даже тепловая обработка не способна устранить все ее полезные свойства. Поэтому предлагаем рассмотреть, как сделать запасы этого полезного десерта на зиму.

Рецептов брусничного варенья много, но процесс варки ягод практически одинаков. Для того чтобы старания не оказались напрасными, потребуется правильно заготовить сырье:

  1. Перебрать ягоды. Удалить мусор, гнилые и подпорченные плоды.
  2. Промыть в нескольких водах, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
  3. Обсушить в течение суток, предварительно выложив их на чистое полотенце. Не забывайте, аккуратно время от времени их переворачивать.

Большинство специалистов утверждает, что если сварить варенье из влажных ягод, то заготовка не будет храниться долго. К тому же в процессе сушки недозрелые ягодки успеют доспеть и полезный десерт получится еще вкуснее, ароматнее.

Варенье из яблок и брусники

Две недели назад мы с Ксименой и нашими партнерами Дж. И К. пошли на болото, где собрали различных лесных ягод , в том числе много брусники. Латинское название брусники - Vaccinium viris-idaea, , таким образом, принадлежит к тому же семейству, что и черника ( Vaccinium Cyanococcus ), черника ( Vaccinium myrtillus ) и черника болотная ( Vaccinium uliginosum ). Они являются отличным источником витамина С, и по этой причине их давно ценят северяне.

Из брусники можно приготовить яблочных пирогов и чизкейков , ржаного хлеба и пудинга и ряда других десертов. Брусника также отлично подходит для приготовления варенья. Варенье из брусники - по крайней мере, здесь - имеет множество применений. Его можно использовать как типичное варенье на блины, тосты, кашу на завтрак. Но он не слишком сладкий, а брусника дает довольно терпкий вкус. Поэтому его также можно использовать в качестве чатни, чтобы сопровождать жареные колбаски или кровяную колбасу на Рождество.

Варенье из яблок и брусники
( Pohla-õunamoos )

1 кг брусники *
1 кг яблок, очищенных **, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками
200 мл воды
600-700 грамм сахара

Переберите ягоды, чтобы убедиться, что они чистые. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте бруснику и тушите 5 минут, помешивая, до размягчения.
Добавьте кусочки яблок и готовьте 10 минут, часто помешивая.
Добавить сахар и тушить еще 10 минут.
Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и сразу закрыть.

* Если это плохой год для брусники, то можно взять 2 части яблок и 1 часть ягод.
** Если вы используете яблоки из собственного сада или из надежных органических источников, их не нужно чистить. Я использовала недозрелые яблоки "Valge Klaar" из маминого сада. Это одни из первых доступных яблок, они очень мягкие и сочные, поэтому идеально подходят для приготовления джема.

WHB: Это также моя запись в блоге Weekend Herb Blogging , на этот раз организованном Zorra из Kochtopf (щелкните, чтобы прочитать ее обзор).

лучших рецептов с фото

С яблоками это не только вкусно, но и очень полезно для здоровья. По лечебным свойствам не уступает малине. Особую пикантность горько-терпкого вкуса такого десерта оценят настоящие ценители. Рецепт этого блюда будет описан ниже. Встретив его, вы сможете всю зиму радовать своих домочадцев брусничным вареньем.

Полезные свойства брусники

Прежде чем писать о бруснике с яблоками, стоит поговорить о лечебных свойствах этой ягоды.Их много. Брусника имеет следующий комплекс преимуществ:

  • содержит много природных минералов и витаминов;
  • повышает сопротивляемость организма различным простудным заболеваниям;
  • эффективен при скоплении шлаков, токсинов, избыточном газообразовании;
  • - природный антибиотик, подавляющий рост и развитие микробов и грибков;
  • обладает антисептическим, противовоспалительным, жаропонижающим действием;
  • снимает напряжение и усталость глаз, улучшает зрение;
  • положительно влияет на нервную систему;
  • улучшает кровоток и лечит сердце;
  • удаляет соль из мочевыводящих путей;
  • снижает артериальное давление.

Вышеперечисленные свойства позволят омолодить организм, привести его в необходимый тон. Поэтому варить варенье из брусники с яблоками - значит запастись средством для профилактики и лечения многих простудных и других заболеваний.

  1. Ягода должна быть спелой, но не перезрелой. Лучше собирать его в августе-сентябре, то есть в самом начале созревания.
  2. Лучше собирать урожай утром, когда окислительно-восстановительные свойства плодов наиболее выражены.
  3. Не срывать ягоды со следами гнили, обморожения и других повреждений.
  4. Для сиропа лучше брать мягкую (колодезную) воду.
  5. Использование алюминиевой посуды для приготовления варенья из брусники с яблоками нежелательно. Фруктовая кислота разрушает мягкий металл.
  6. В варенье можно добавить мед, тимьян, розмарин, гвоздику или корицу, чтобы придать им пряный вкус.
  7. Терпкость лечебной брусники можно разбавить вкусом других ягод, орехов, сухофруктов, сока, цедры или свежих фруктов.
  8. Готовые ягоды становятся мягкими и полупрозрачными.

Приведенные выше советы сделают варенье из брусники с яблоками вкусным и аппетитным.

Обработка брусники перед приготовлением

Как приготовить с яблоками? В первую очередь нужно правильно подготовить ягоду. Бруснику следует перебрать, очистить от листьев и мусора, промыть и тщательно высушить. Термически обработанные влажные ягоды быстро прокиснут даже в стеклянных банках с металлическими крышками. Поэтому после мытья бруснику необходимо разложить ровным слоем на большом куске ватмана или простыне.Ягода должна дозреть и просохнуть в сухом теплом помещении несколько дней. Время от времени бруснику нужно переворачивать и взбалтывать. После того, как на ее рубиновом слое перестанут появляться бело-розовые пятнышки недозрелых ягод, можно приступать к приготовлению.

Варенье из брусники с яблоками. Состав

Многие предпочитают готовить бруснику вместе с различными фруктами. Идеальным считается приготовление из лесных ягод с добавлением яблок. Такое варенье остается ароматным несколько лет и отлично хранится в домашних условиях.Для приготовления полезного лакомства вам потребуются следующие продукты:

  • Ягоды брусники - 1 килограмм.
  • Яблоки - 200 грамм.
  • Сахар - 1 килограмм.
  • Вода - 350 миллилитров.

Способ приготовления

Пора рассказать, как приготовить брусничное варенье с яблоками. Рецепт приготовления включает несколько этапов.

  1. Сначала бруснику нужно обмакнуть в кипяток, а затем откинуть на дуршлаг.
  2. После этого яблоки необходимо очистить от кожуры, удалить сердцевину и кожуру, нарезать дольками и также опустить в кипяток.
  3. Далее следует приготовить сироп. Для этого смешайте сахар с водой и доведите полученную смесь до кипения на медленном огне.
  4. Теперь бруснику, яблоки и сахарный сироп нужно тщательно перемешать, поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая.
  5. Затем пищу нужно снять с огня и отложить на двенадцать часов.
  6. После этого следует снова приготовить варенье.На этот раз его нужно довести до кипения и варить не менее пятнадцати минут, пока ягоды и фрукты не станут однородной массой.
  7. Далее готовое лакомство нужно разлить по банкам и закатать.

Варенье из брусники с яблоками, рецепт которого представлен в этой статье, будет очень кстати в холодные зимние дни. Однако полезное лакомство можно приготовить из другой вкусной и полезной ягоды.

Бузина черная. Полезные свойства

Варенье из этой лесной ягоды готовится очень легко и быстро.И лечебный эффект такого блюда невозможно переоценить. оказывает существенную помощь при лечении простуды и проблем с желудком. К тому же варенье из этой ягоды - отличное угощение. Для того, чтобы приготовить блюдо, вам потребуются следующие продукты:

Способ приготовления

Даже начинающая хозяйка может сделать рецепт этого блюда достаточно простой.

  1. Для начала ягоды необходимо тщательно перебрать и промыть под теплой водой.
  2. Затем бузину нужно поместить в емкость и отжать до образования сока.
  3. Теперь получившуюся массу нужно довести до кипения и варить, тщательно помешивая.
  4. После того, как объем ягоды уменьшится вдвое, всыпать к ней сахар, все перемешать и варить на медленном огне еще десять минут.
  5. Готовое варенье необходимо разложить по стеклянной таре, закатать крышками.
  6. Банки накрыть теплым одеялом и дать полностью остыть.

Варенье из черной бузины приготовить так просто. Свойства этого полезного лакомства помогут вашим домочадцам избежать простудных заболеваний в холодное время года.

Кисло-сладкое яблочное варенье хорошо сочетается с легкой брусничной горечью, что делает варенье не слишком приторным и приятным на вкус. Его можно использовать при приготовлении различных десертов, в качестве соуса для блинов или сырников, намазывать на тосты или просто перекусить к чаю.

Неоспоримое преимущество этого лакомства в том, что это буквально витаминный коктейль и натуральное лекарство в одном флаконе.Благодаря целебным свойствам брусники десерт не только порадует своим вкусом долгими зимними вечерами, но и защитит от различных заболеваний, авитаминоза, а также общего ослабления организма в это время года.


Чтобы вы могли убедиться в целебных свойствах и универсальности этого варенья, мы подготовили несколько интересных вариаций классического яблочного конфитюра, дополненного брусникой с подробными фото и видеоинструкциями.

Яблочное варенье с брусникой

Состав

Количество порций: - +

  • Яблоки (лучше всего сорт Антоновка 1,1 кг
  • Брусника 2 кг
  • Рафинированный сахар 2 кг
  • Лимонный сок 50 мл

На порцию

Калорийность: 36 ккал

Белки: 0,1 г

Углеводы: 8,8 г

60 минут Печать

Оцените артикул

Понравился рецепт?

Великолепно! Закрепить нужно

Совет: до полного остывания повидла - не закатывайте его крышкой, так как скопившийся под ним конденсат может испортить лакомство.

Варенье из яблок с брусникой и апельсинами в мультиварке

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Порций: 40

Энергетическая и пищевая ценность

  • Калорийность - 39,5 ккал;
  • жиры - 0;
  • белков - 0,1;
  • углеводов - 9,7.

Состав

  • яблоки - 650 г;
  • брусника - 650 г;
  • апельсины - 200 г;
  • сахарный песок - 1. 15 кг.

Пошаговое описание процесса

  1. Яблоки, апельсины и брусники промыть прохладной проточной водой и насухо вытереть бумажными полотенцами. Апельсины разрезать на четвертинки, а яблоки, удалив сердцевину, нарезать небольшими продолговатыми кубиками.
  2. Переложим ягоды брусники в чашу мультиварки и пестиком немного раздавим плоды - это нужно для того, чтобы лопнула плотная кожица, и легче было дать сок ягодам.
  3. После этого отправляем в заросли мультиварки измельченные яблоки и сахарный песок, тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой и отжимаем апельсиновый сок. Выставляем на приборе программу «Тушение» и, закрыв крышку, оставляем варенье вариться 1 час 45 минут.
  4. Займитесь банками и крышками. Стерилизуемые банки поставить вверх дном на водяную баню (10-15 минут) и кипятить крышками в кипящей воде 2-3 минуты.
  5. По окончании программы вкусное горячее варенье разлить по подготовленным банкам и герметично закатать стерильными крышками. Затем, перевернув емкость на крышки и укутав чем-то теплым, оставляем остывать примерно на сутки.

Приготовить на зиму яблочное варенье с брусникой. Пришло время брусники, раньше мы не могли найти эту северную ягоду, а сейчас привозят, продают на рынках, и жаль, что этим моментом не воспользоваться. С его помощью можно печь пироги, варить варенье, делать соусы.

А если добавить его в обычное яблочное варенье, оно заиграет новыми красками.В прямом смысле этого слова.

Цвет варенья отличный, красный. А вкус просто незабываемый. А пикантности добавят мелкие ягоды брусники в яблочном варенье.

Вкусный джем на завтрак, добавить в него свежие булочки и масло, и хорошее настроение на весь день гарантировано.

Варенье из яблок с брусникой, пошаговые фото

Яблоки нарезать дольками и выложить в кастрюлю для варенья.

Варить под крышкой примерно десять-пятнадцать минут после закипания, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в однородную массу.

Хорошо перемешать ягоды с яблочным пюре.

Оставить кастрюлю на огне, продолжая варить варенье.

Добавьте сахар и варенье и варите вместе около получаса.

Периодически помешивайте, чтобы варенье из яблок и брусники не пригорело.

После настаивания снова поставить варенье на огонь, нагреть, постоянно помешивая, так как оно очень густое и может начать сильно булькать. Варить 10 минут после закипания.

Разложите варенье из яблок и брусники в стерилизованных банках и закройте крышками. Храните варенье в прохладном темном месте.

Варенье из яблок с брусникой, домашние рецепты


Варенье из яблок с брусникой рецепт на зиму. Варенье из яблок с брусникой на зиму. Рецепт приготовления варенья из яблок с брусникой с пошаговыми фото:

Варенье из брусники с яблоками - это уникальное сочетание ягод и фруктов. Лучшие рецепты варенья из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками - ароматное кисло-сладкое лакомство, полюбившееся многим за неповторимый вкус.

Яблоки подчеркнут аромат ягоды и придадут джему необходимую густоту.

Варенье из брусники с яблоками - основные принципы приготовления

Варенье лучше варить в широкой медной или эмалированной посуде.

Брусника отсортирована. Перелейте в миску, залейте большим количеством воды и перемешайте вручную. Так весь мусор всплывет на поверхность. Процедура повторяется до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем ягоды откидываем на дуршлаг или сито и оставляем до тех пор, пока не стечет вся вода.Бруснику перекладываем в миску, где будет вариться варенье. Засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, чтобы ягоды дали сок.

По истечении положенного времени желательно слегка прикрыть ягоды толкотней. Посуда ставится на умеренный огонь и варится, периодически помешивая, чтобы сахар не пригорел.

А пока яблоки освобождаются от сердцевины. Мякоть нарезают небольшими кусочками. Фрукт добавляется в миску с брусникой и перемешивается.Как только масса закипит, огонь убавляют и кипятят, постоянно помешивая, около получаса, обязательно снимая пену.

Горячий джем разливают в стерильную стеклянную тару и герметично закатывают жестяными крышками.

Варенье из бруснично-яблочного сока готовится из лимонов, грецких орехов, апельсинов и специй.

Рецепт 1. Варенье из брусники с яблоками

стакан очищенной воды;

килограмм антоновских яблок;

сахара - два с половиной килограмма.

1. Насыпьте бруснику в миску, залейте холодной водой и перемешайте руками так, чтобы весь мусор, листья и веточки всплыли на поверхность. Затонувшие ягоды нужно выбросить. Избавляемся также от измельченных, сморщенных и коричневых плодов. Повторяем процедуру трижды. На сито кладем отсортированную бруснику и оставляем воду до стекла. Переложим ягоды в эмалированный таз. Так поступаем с остальными ягодами.

2. Бруснику посыпать сахаром и оставить на несколько часов.Перемешать, чтобы весь сахар оказался в соке ягод. Налейте в стакан очищенной воды и отправьте таз на умеренный огонь. Прогреть, периодически помешивая, чтобы сахар не подгорел.

3. Пока ягоды закипают, вымыть яблоки и протереть полотенцем. Вырезаем сердцевину. Мякоть фруктов измельчить небольшими дольками.

4. Положите яблоки в миску с брусникой и перемешайте. Когда содержимое закипит, покрутите огонь и приготовьте варенье, периодически помешивая и снимая пену.Время приготовления примерно полчаса.

5. Горячий лакомство разлить по стерильным сухим банкам, плотно закрыть жестяными крышками и остудить.

Рецепт 2. Варенье из брусники с яблоками и корицей «Дух Рождества»

250 г белого сахара;

стакан очищенной воды.

1. В кастрюлю насыпать сахар и смочить водой. Влейте столько воды, чтобы сахар не плавал в ней, а только пропитался.

2. Поставить миску с сахаром на слабый огонь и варить густой сироп, непрерывно помешивая.

3. Бруснику перебрать от мусора, удалить испорченные плоды. Переложите ягоды в миску, залейте водой и перемешайте, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Ягоды промыть еще пару раз и выбросить на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

4. Обмакнуть бруснику в сироп и дважды довести ягодную смесь до кипения.

5. Вымойте яблоки, протрите их, разрежьте пополам и нарежьте сердцевины. Фрукты нарезать тонкими ломтиками.

6.К ягодной массе добавить яблоки. Перемешайте и добавьте палочку корицы. Готовьте, пока кусочки фруктов не станут мягкими. Обязательно удалите всю пену, которая появляется на поверхности.

7. Разложить горячее варенье в стерильные сухие банки и плотно закатать.

Рецепт 3. Варенье из брусники с яблоками и медом

мед светлый - полкилограмма;

полстакана очищенной воды.

1. Бруснику перебрать, удалить сухие и испорченные плоды. Затем складываем ягоды в миску, заливаем питьевой водой и размешиваем руками, чтобы избавиться от мелкого мусора.Перекладываем бруснику на дуршлаг и оставляем воду стекать.

2. Вымойте яблоки под струей воды, протрите салфеткой и разрежьте пополам. Удалите семенные ящики и нарежьте плоды на мелкие кусочки.

3. Бруснику и яблоки выложить в миску, в которой мы будем варить варенье, и перемешать.

4. Мед переложить в кастрюлю, влить фильтрованную воду и перемешивать до полного диспергирования меда. Ставим на огонь и греем, но не доводим до кипения.

5.Залить сиропом ягоды и фрукты и перемешать. Ставим посуду на умеренный огонь, варим, периодически помешивая, пока плоды и ягоды не станут прозрачными.

6. Горячий джем фасуется в стерильные сухие банки и укупоривается жестяными крышками.

Рецепт 4. Варенье из брусники с яблоками и апельсинами

1. Тщательно переберите бруснику, удалив листья, веточки и испорченные плоды. Отложите ягоды на дуршлаг и промойте под краном. Оставляем воду стаканом.

2.Вымойте яблоки и очистите их. Разрезать на четвертинки и сердцевину.

3. Снимите кожуру с апельсинов и снимите белую пленку.

4. Яблоки с апельсинами перекрутить на мясорубке и переложить в эмалированную таз. Всыпать половину сахара и варить на медленном огне четверть часа, непрерывно помешивая массу, чтобы она не подгорела.

5. Налейте бруснику в чашу блендера и перебейте до образования пюре. Переложим ягодную массу в таз и всыпаем остаток сахара.Продолжаем варить с момента закипания еще минут пять. Снять с огня и немного остудить. Раскладываем по банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике.

Рецепт 5. Варенье из брусники с яблоками и грецкими орехами

сахарный песок - 800 г;

грецких орехов - 500 г;

три больших яблока.

1. Бруснику перебираем, удаляя веточки, листья и испорченные плоды. Поместите ягоды в глубокую миску и залейте холодной водой.Размешиваем руками, чтобы весь мелкий мусор всплыл на поверхность. Еще пару раз промываем бруснику. Переложиваем на дуршлаг, заливаем кипятком и оставляем жидкость до стекла. В широкую эмалированную тазик кладем ягоды и засыпаем сахаром. Оставляем бруснике, чтобы пустить сок.

2. Очистите яблоки, разрежьте их пополам и вырежьте середину. Мякоть фруктов нарезать небольшими дольками.

3. Выложить ядра грецких орехов на кухонное полотенце, накрыть вторым и замесить скалкой.

4. В миску с ягодами выложить грецкие орехи и яблоки. Перемешайте и поставьте таз на небольшой огонь. Варить с момента закипания шесть минут, снимать с огня. Полностью остудите и снова поставьте таз на огонь. Готовим столько же времени. Орехи в варенье должны быть прозрачными. Если этого не произошло, готовим повидло еще раз.

5. Разложите горячее варенье в сухие стерильные банки и плотно закройте жестяными крышками.

Рецепт 6. Варенье из брусники с яблоками в мультиварке

350 мл холодной воды;

1.Тщательно промойте бруснику, удалив листья и другой мелкий мусор. Отложить в дуршлаг и промыть под струей воды.

2. Вымойте яблоки, разрежьте фрукты на четыре части. Удалите стебли и семенные ящики. Фрукты нарезать небольшими кусочками.

3. Поместите ягоды и фрукты в емкость мультиварки. Влить воду и добавить сахар. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

4. Закройте крышку и включите установку в режиме «тушение». Варить варенье часа два.

5.Хорошо промойте банки с пищевой содой, ополосните и стерилизуйте в духовке или над паром. Разложите горячее варенье по банкам и плотно закройте.

Рецепт 7. Варенье из брусники с яблоками, специями и лимонами

три килограмма брусники;

яблок полтора килограмма;

полтора кг сахара;

1. Бруснику перебрать, промыть в нескольких водах и обсушить.

2. Очистите яблоки и разрежьте семенные ящики. Фрукты нарезать дольками.

3.Лимоны залить кипятком и нарезать кружочками с цедрой. Удалите кости.

4. Выложите ягоды брусники в миску, в которой будете готовить варенье. Добавьте сахар и специи по вкусу. Размешивать.

5. Таз поставить на огонь и варить ягоды со специями десять минут. Затем процедите полученный сок. Положить в него кусочки яблок и варить на медленном огне до полуготовности. Добавить лимон и варить еще пять минут.

6. Снять варенье с огня, добавить к нему бруснику, перемешать и разложить горячее угощение в сухие стерильные банки.

Если брусника слегка недозрелая, перед приготовлением залейте ее кипятком.

Для варенья лучше брать яблоки кислых или кисло-сладких сортов.

Варенье варить только в эмалированной или медной посуде.

Обязательно снимайте пену во время приготовления. Лучше всего это делать деревянной ложкой.

Брусничное варенье с яблоками можно подавать не только к чаю, но и готовить из него десерты и выпечку.

© 2012-2018 «Женское мнение».При копировании материалов ссылка на источник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Рецепты варенья из брусники и яблок, секреты выбора ингредиентов и


Варенье из брусники с яблоками: рецепты от простых до сложных, приготовления с различными добавками и общие принципы приготовления, подбор и сочетание продуктов

Варенье из яблок с брусникой

Основные ингредиенты: Яблоко, Брусника

Варенье из яблок с брусникой - настоящее сладчайшее лекарство, ведь брусника настолько полезна, что о ее лечебных свойствах знает каждый. Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар, чтобы получился настоящий зимний десерт, способный не только поднять настроение, но и помочь организму бороться с различными заболеваниями, общей слабостью и авитаминозом.

Ингредиенты для приготовления варенья из брусники из яблок:

  1. Яблоки (кислые сорта) 1 кг
  2. Брусника 1 килограмм
  3. Сахар 2,5 кг
  4. 2 стакана воды

Товар не подходит? Выбирайте похожий рецепт из других!

Кастрюля, деревянная ложка, кухонный нож, дуршлаг, глубокая тарелка, нож для чистки овощей и фруктов, стеклянные банки с крышками, половник, широкая воронка.

Приготовление яблочного брусничного джема:

Шаг 1: приготовьте бруснику.

Сначала бруснику нужно перебрать и несколько раз тщательно промыть проточной водой, чтобы избавиться от всех листьев, веточек и прочего растительного мусора.

Выложите отобранные ягоды в глубокую тарелку и залейте кипятком. Держите там бруснику 2-3 минуты , затем откиньте ягоды на дуршлаг и подождите, пока стечет лишняя влага. Такая простая процедура уберет ненужную горечь.

Шаг 2: подготовьте яблоки.

Яблоки промойте теплой проточной водой, а затем очистите их, срезав специальным ножом. Разделите очищенный плод на половинки и вырежьте из них сердцевину вместе с семенами, вытащите хвостик и веточку.

У вас останется яблочная мякоть, избавьтесь от всего. Его следует нарезать кубиками среднего и небольшого размера.

Шаг 3: приготовить яблочно-клюквенное варенье.

Налить в кастрюлю необходимое количество воды, всыпать сахар и довести сироп до кипения. В кипящей воде с сахаром аккуратно сложите кусочки яблок и брусники. Перемешайте и поставьте все на средний огонь, а когда доходит до кипения, замедлите его.

Варенье из яблок с брусникой нужно приготовить за 30-35 минут , но лучше контролировать весь процесс самостоятельно. Само варенье должно все время слегка закипать, но не сильно, его тоже нужно периодически помешивать деревянной ложкой.

Шаг 4: приготовить на зиму яблочное варенье с брусникой.

Тщательно промойте и стерилизуйте стеклянные банки. Чистота контейнера гарантирует сохранность вашей заготовки. И не забываем про крышки.

Готовое яблочное варенье с брусникой переложить в чистые стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Когда ваша заготовка остынет до комнатной температуры, ее можно спрятать в кладовке или подвале вместе с другими заготовками.

Шаг 5: подавать яблочное варенье с брусникой.

Подавать яблочное варенье с брусникой к чаю, делать из него имбирные пряники или добавлять в другую выпечку. Получается очень вкусно и полезно. Особенно хорошо такое варенье при простуде и общей слабости, так как даже в таком виде брусника сохраняет свои лечебные свойства.

Советы по рецептам:

- Яблоки можно нарезать и крупнее, но тогда в готовом варенье у вас будут большие дольки яблок.

- Если у вас очень сочные яблоки и ягоды, то вода может и не понадобиться, варенье можно приготовить просто так, просто смешав фрукты с брусникой и сахарным песком.

Варенье яблочное с брусникой


Варенье яблочное с брусникой - настоящее сладкое лекарство, ведь брусника настолько полезна, что о ее лечебных свойствах знает каждый. Добавьте к ягодам спелые яблоки и сахар, чтобы получился настоящий зимний десерт, способный не только поднять настроение, но и помочь организму бороться с различными заболеваниями, общей слабостью и авитаминозом.

Варенье из брусники с яблоками - одно из самых ароматных кисло-сладких джемов.Это уже стало классическим сочетанием ягод и фруктов, полюбившимся многим за неповторимый вкус.

Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, вареным морсу и желе из него зимой, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булочку со сливочным маслом. В любом случае, как говорится, пальчики оближешь. Это, пожалуй, самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не только не ходят в лес за ягодами, но даже не знают, как и где растет эта самая брусника, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сделать из них варенье. Предлагаем вам рецепт, который мы уже много раз пробовали.

  • Брусника - 1 кг (При покупке ягод обратите внимание на то, что брусника должна быть сухой, не мягкой и не морщинистой)
  • Яблоки (кислые, лучше всех сортов "Антоновка") - 1 кг.
  • Сахарный песок - 2,5 кг
  • Вода - 1 стакан

Варенье лучше всего варить в широкой эмалированной посуде, если готовить сразу двойную порцию, можно взять таз (на наших фотографиях вы увидите именно таз, а тут все ложится с трудом, постарайтесь сохранить не менее 3 сантиметров до края таза-таза, иначе варенье при закипании «убежит»).

Бруснику сначала нужно промыть и одновременно отсортировать. Для этого бруснику высыпаем в миску (желательно частями, в несколько приемов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаем холодной водой, затем несколько раз размешиваем руками. При этом, как правило, на поверхность всплывают листья, кусочки мха, мелкие веточки - все это нужно тщательно отобрать и выбросить. Некоторые ягоды тоже всплывают, некоторые (более смятые, давно собранные и уже более мягкие) опускаются на дно - это не значит, что все «утонувшие» ягоды нужно выбросить.Выбрасываем только почерневшие, коричневые, помятые или помятые. Повторяем процедуру 2-3 раза. Помытую и отсортированную бруснику складываем в дуршлаг и даем воде стечь, после чего все ягоды переливаем в таз или таз.

Залейте ягоды сахарным песком. Ждать, пока ягоды дадут сок, обычно некогда, поэтому сахар добавляем постепенно, слегка вымешивая ягоды «толчкой» для пюре и смешивая их с сахарным песком.Учтите, что наша задача не измельчить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

Когда весь сахарный песок в миске потеряет белый цвет, добавьте стакан воды, перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар не подгорел.

Пока брусника и сахар нагреваются, быстро промойте и протрите яблоки.

Яблоки очищаем от сердцевины (удобно это делать, разрезая яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь примерно на объем 1-1. 5 кубических сантиметров.

Перелить нарезанные яблоки в миску (если вы «упустили» размер миски или тазика и понимаете, что все не влезет, переложите бруснику с сахаром и яблоками в другую миску и готовьте сначала на две части, а затем на окончание процесса, когда объем яблок и брусники уменьшится, можно все соединить в одной посуде и перемешать).

Итак, смешать яблоки с брусникой и, помешивая, довести массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавьте огонь / огонь, чтобы варенье не «убежало».

После закипания варить варенье на слабом огне, чтобы оно немного закипело, еще 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если готовите в миске, то больше удобно перемешивать большой деревянной ложкой с длинной ручкой. В процессе закипания образуется пена, которую по окончании варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пену не нужно, просто положите ее в кружку или на блюдце и съешьте как варенье 1-2 дня (пену нельзя долго хранить, а если ее не снимать, то она будет мешают варенье).

Проверяем готовность повидла следующим образом: нужно взять ложкой немного повидла и капнуть с него (всего капля - 1 капля!) На чистую тарелку. Если капля не растеклась по тарелке, а осталась в виде крошечной полусферы, варенье готово. Не забудьте снять пену и выключить плиту.

Варенье сразу разлить по банкам, пока оно еще горячее. Банки нельзя стерилизовать, мыть и сушить достаточно хорошо (можно и протирать), важно, чтобы внутренняя часть баночки была абсолютно сухой.

Банки с крышками не нужно закатывать специальным приспособлением и переворачивать. Вполне подойдут баночки с навинчивающимися крышками, которые закручиваются вручную (крышки, конечно, лучше покупать новые, а «использовать» самые сильные руки в доме).

Сейчас варенье из брусники с яблоками полностью готово. Необязательно хранить в холодильнике, но лучше не в теплом помещении. В городских условиях вполне можно поставить на балкон или лоджию баночки с вареньем.Год хранится без проблем (больше года мы ни разу не смогли проверить: за год все варенье съедено и приходится готовить новое).

ПОМНИТЕ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!

Давай! Будь креативным! Готовить!

Ешьте себя, кормите семью, угощайте друзей!

Варенье из брусники с яблоками, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕГКО!


Варенье из брусники с яблоками - одно из самых ароматных кисло-сладких джемов. Это классическое сочетание, полюбившееся многим за неповторимый вкус.

Варенье из брусники с яблоками - это отличный вариант вкусного зимнего лакомства. У него особенный пикантный вкус, поэтому обязательно попробуйте.

Рецепт варенья из брусники с яблоками

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить сироп. Для этого смешайте 255 г сахарного песка и 255 мл воды. Добавить к нему 1 кг ягод, аккуратно перемешать, вскипятить. Массу снять с плиты, остудить, помешав, снова поставить на огонь. 250 г яблок очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками.Сверху на брусничную массу выложить яблочную массу, перемешать, варить, пока плоды не станут мягкими. Разлейте угощение в стерилизованные емкости.


Варенье из брусники с яблоками: рецепт

1 килограмм «Антоновки» перебрать, промыть, положить в кастрюлю. Добавить 120 мл воды, закрыть крышкой, варить до размягчения ягод, протереть через мелкое сито. 300 г пюре из брусники смешать с 2,5 кг сахарного песка. Доведите смесь почти до кипения, добавьте дольки яблока, 1 стакан измельченных грецких орехов. Варить все вместе в течение часа.


Подготовьте и этот вариант. Новые технологии помогут без лишних хлопот приготовить вкусный кусочек.

Рецепты варенья из брусники с яблоками

Рецепт с апельсинами.

Вам понадобится:

Вода - один стакан
- сахарный песок - 7 ст.
- апельсин
- яблоки - 3 шт.
- ягоды брусники - 5 ст.

Приготовление:

Плоды очистить от семян и кожуры, нарезать произвольными кусочками. Апельсин очистить, нарезать дольками.Через мясорубку пропустить яблоки, апельсины и ягоды. Сделайте сироп из половины сахара и воды, соедините его с апельсиновой массой, ягодами и фруктами, варите еще пятнадцать минут. Вареницу вынуть, добавить оставшийся сахарный песок, аккуратно перемешать, перелить в стерильную емкость.


Как вам это нравится? Несколько наших советов помогут вам воплотить в жизнь ваши самые смелые кулинарные идеи.

Лимонный рецепт.

3 кг ягод брусники перебрать, вымыть, обсушить.Очистить 1,5 кг яблок. Если плод небольшой, разрежьте его на 4 части. Если они большие, то лучше всего разрезать на 6 частей. Два лимона ошпарить кипятком, нарезать кружочками вместе с кожицей, удалить косточки. Ягоды брусники смешать с 1,5 кг сахара, добавить ваниль, гвоздику и корицу. Варить ягоды с сахаром и специями около 10 минут. После полученного сока процедить. Выложить в него слой яблок, варить до полной готовности. Добавить лимон, варить еще пять минут. Снять кастрюлю с огня, всыпать бруснику, размешать.


Подготовьте, и мы с радостью вам его предоставим.

Вариант с морковью.

Состав:

Вода - 100 г
- сахарный песок - 1 кг
- яблоки - 620 г
- морковь - 155 г
- брусника - 1 кг

Приготовление:

Перебрать ягоды брусники, вымыть их. . Бланшировать в кипящей воде пару минут. Эта процедура необходима для того, чтобы ушла лишняя горечь, а кожура стала мягкой.Плоды вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Бруснику сложить в кастрюлю, всыпать сахарный песок, влить воду. Варить массу на слабом огне. Морковь очистить и целиком выложить в кастрюлю. Именно морковь впитает всю лишнюю горечь. После начала закипания проварить двадцать пять минут. Вынуть овощи, готовое угощение разлить по банкам.

Как приготовить брусничное варенье с яблоками

Необходимые продукты:

Брусника, яблоки - по 3 кг
- сахар - 3 кг
- корица - чайная ложка
- гвоздика - 3 шт.

Этапы приготовления:

Мы предлагаем 2 варианта приготовления. Вариант первый: фрукты очистить, нарезать дольками, положить в емкость, засыпать ягодами и сахаром, оставить на несколько часов. После того, как яблоки выдохнутся, поставьте их на медленный огонь. Варить до закипания еще 5 минут. Удалить, полностью охладить. Через 12 часов прокипятить на медленном огне, размешать, чтобы масса не подгорела. Расфасовать в стерильные банки, закатать. Повидло получится густым и мягким, в меру сладким. Вариант второй: бруснику смешать с яблоками, выложить слоями в отдельную емкость, присыпать сахаром.У вас должно получиться около четырех слоев. Последний слой - сахар. Накрыть салфеткой, оставить на 18 часов. Яблоки выделяют большое количество сока. Емкость довести до кипения, довести до кипения, снять с огня, оставить на 12 часов. Переварить, добавить корицу и 3 гвоздики, довести до кипения, упаковать. Вы можете выбросить гвоздику во время процесса наполнения.


Узнай и.

Вкусное варенье из брусники с яблоками

Перебрать 1 кг брусники, вылить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, настаивать пару минут.Процедить через сито. Сварите сироп в кастрюле. Яблоки и груши очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками, положить в приготовленный сироп. Готовьте на медленном огне до полной готовности.

Чтобы получить вкусное и полезное лакомство, нужно знать некоторые секреты приготовления варенья из брусники. Будем рады поделиться ими.

1. Ягоды должны быть достаточно спелыми, но не перезрелыми. Для этого собирайте их в августе или начале сентября.
2. Лучше собирать урожай утром, потому что именно в это время действуют окислительно-восстановительные ферменты плодов.
3. Если вы заметили на поверхности ягоды признаки обморожения или гниения, не срывайте их.
4. Для приготовления сиропа используйте мягкую воду из колодца. №
5. Не используйте для готовки алюминиевую посуду - кислоты из фруктов просто разрушают алюминий.
6. Придать десерту интересные нотки можно с помощью орехов, сухофруктов, сока, цедры и других видов ягод.


И готовить.

Также можно варить варенье для заправки различных блюд.

Вам понадобится:

Веточка тимьяна
- мед - 4 столовые ложки
- ягоды красной брусники - 1 кг
- черный перец - 5 г
- сок лимона - чайная ложка
- масло сливочное - 20 г
- стебель розмарина

Приготовление:

Положить тимьян, розмарин, мед в большую сковороду, нагревать двадцать минут.Как только масса остынет, разложите по банкам, уберите на хранение в холодильник.


Если в вашем распоряжении только ягоды брусники, то предлагаем вам обратить внимание на следующие рецепты.

Вариант с медом и специями.

Состав:

Плоды брусники - 1 кг
- цедра лимона - чайная ложка
- бутоны гвоздики - 3 шт.
- кусочек корицы
- мед - 0,7 кг
- полстакана воды

Приготовление:

Ягоды перебрать, промыть.Закипятить воду, обмакнуть в нее ягоды, оставить на три минуты, чтобы осталось горькое послевкусие. Переложите их в посуду, добавьте мед, влейте воду. Вместо меда можно использовать сахарный песок. Готовьте угощение до конца варки. Закончите приправой.


А ты.

Рецепт с грецкими орехами.

Очистите 500 г яблок от кожуры. Можно брать как сладкие сорта, так и кисло-сладкие. Очистить их от семян, промыть, нарезать кружочками. Орехи измельчить ножом, измельчить до состояния мелкой крупинки.Ягоды перебрать, промыть под струей воды. Ингредиенты переложить в кастрюлю, прокипятить на слабом огне, после закипания проварить 10 минут. Остудить, снова проварить 10 минут. Сделайте то же самое 3 раза. Благодаря этому процессу вы можете сохранить целостность фруктовой структуры и преимущества продукта. Пропитайте все продукты соком, который у вас образовался. В результате получается восхитительный десерт.

Получается довольно вкусно и.

Рецепт с апельсинами.

800 г апельсинов с тонкой кожицей и 800 г ягод брусники промыть под водой, варить на медленном огне.Апельсины нарезать дольками, перекрутить на мясорубке, удалить косточки. Добавить к ягодам, варить 15 минут. Варить 20 минут. Такой вариант приготовления заготовки отлично подойдет в качестве начинки для пирогов.

Рецепт с грушами.

Вымойте 1 кг фруктов, добавьте к ним 1,2 кг сахара, варите, пока они не станут мягкими. Груши очистить от кожуры. Закипятить воду, погрузить в воду на пять минут. Как только увидите, что плоды начинают доходить до готовности, добавьте к ним корицу и груши, через пятнадцать минут выключите плиту.


Вам понравятся эти заготовки из брусники.

Брусника в собственном соку.

Спелые ягоды вымыть, оставить воду для стакана. Затем перелейте их в подходящую емкость. Как только слой ягоды достигнет уровня 10 см, тщательно утрамбуйте, добавьте следующую порцию, повторите процедуру. Емкость с заготовкой храните в погребе. Положите гнет сверху.

Брусника в сахарном сиропе.

Ягоды перебрать, вымыть, разложить по чистым банкам, залить холодным сиропом (на 1 кг фруктов берут 320 г сахара).Посуду с заготовкой отправьте в темное и прохладное место хранения, накройте пергаментной бумагой.

Ягоды маринованные.

Разложить отсортированные, промытые ягоды в чистые банки, залить холодным маринадом (на 1 кг фруктов взять 2 столовые ложки сахара,? Чайные ложки соли, гвоздики и корицы), выдержать при комнатной температуре в течение одной недели. Поместите посуду с содержимым в погреб на месяц.

Брусничный сироп.

Чистую бруснику перемешать с таким же количеством сахарного песка, дать настояться 24 часа.Слить сироп, встряхнуть таз, оставить на некоторое время до полного растворения сахара. Наполнить емкости готовым сиропом, простерилизовать, укупорить.

Брусничный ликер.

Ягоды вымыть, обсушить, растолочь, залить коньяком, поставить в теплое место. Время от времени перемешивайте массу. Через пару недель готовый продукт перелить во фланелевый пакет. Смешайте чистый сок с охлажденным сиропом (4 столовые ложки сахара и 750 мл воды). Ликер разлить по бутылкам, дать настояться, перелить в другую емкость.

Наша кулинарная коллекция содержит самые разнообразные рецепты из брусники. Можно приготовить не только варенье, но и ликер, ликер, компот и т. Д.

- довольно распространенная ягода в средней полосе, из которой можно делать заготовки на зиму. Натертые с сахаром, вымоченные, приготовленные в собственном соку или без кипячения - ищите эти и другие рецепты в нашей подборке.

Каковы преимущества брусники? Ягоды брусники - мощный антиоксидант, замедляющий старение.Кроме того, ягоды и листья брусники обладают широким спектром лечебных свойств и используются для профилактики и лечения многих заболеваний (простуды, авитаминоза, ревматизм).

Что делать с брусникой? В домашних условиях из ягод брусники можно приготовить много вкусных и полезных блюд для всей семьи. А при первых признаках недомогания или в профилактических целях регулярно открывайте банку с вареньем, компотом или бутылку домашней настойки.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг сахара.

Препарат ... Ягоды перебрать, промыть и хорошо просушить. Подготовленные ягоды выложить в стерилизованные банки слоями, чередуя с сахаром. Периодически встряхивайте банку, чтобы слои уплотнились. Верхний слой должен быть слоем сахара. Закройте банки обычными капроновыми крышками и храните заготовку в холодильнике.

В таком препарате сохранятся все полезные свойства брусники.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1-2 кг сахара.

Препарат ... Ягоды перебрать, промыть, обсушить и засыпать сахаром по вкусу. Измельчите ягоды блендером или разомните на картофельном прессе. Дайте ягодной смеси постоять, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы сахар растворился. Затем переложите бруснику в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.

Это ароматное вкусное варенье полюбится всей семье.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг.3 кг сахара, 1 стакан воды.

Приготовление ... Ягоды промыть и бланшировать в кипящей воде пару минут. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и также бланшировать. Затем выложить ягоды и яблоки в кастрюлю, залить сиропом, приготовленным из сахара и 1 стакана воды, и варить, периодически помешивая, до готовности. Готовое варенье разложить по банкам, закрыть крышкой и хранить.

Варенье станет отличным самостоятельным десертом или начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг груш, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.

Приготовление ... Ягоды перебрать, промыть, залить кипятком на пару минут, затем откинуть на дуршлаг и просушить. Груши очистить и посеять семена, нарезать дольками. Сварить сироп из сахара и воды, положить в него ягоды и груши, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Оставьте как минимум на 2 часа или на ночь. Затем снова доведите варенье до кипения, варите 10 минут, сразу переложите в банки и закатайте.

Этот простой в приготовлении препарат из ягод брусники не только вкусен, но и полезен в качестве профилактики простудных заболеваний.

Вам понадобится : 1 кг ягод брусники, цедра одного лимона, 300 г сахара, 2 ст. вода.

Приготовление ... Отобранные ягоды промыть и переложить в стерилизованные банки. Сварить сироп из воды, сахара и тертой цедры лимона, охладить и всыпать подготовленные ягоды, закатать.

Брусника замоченная в пряностях станет отличным дополнением к мясным блюдам.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 2 ст. сахар, 2 ч. соль, палочки корицы, стручки ванили, гвоздика, перец горошком по вкусу.

Препарат ... Поместите отобранные, вымытые и просушенные ягоды в эмалированную или стеклянную емкость. Для рассола вскипятить воду, добавить сахар, соль и специи, остудить и всыпать ягоды. Накройте емкость марлей и оставьте в темном прохладном месте на несколько дней. Затем выложите ягоды вместе с рассолом в банки и укупорите крышкой.

Приготовить такой компот и пить при первых признаках простуды.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 800 г сахара, 8 литров воды.

Препарат ... Перебрать ягоды и промыть. Сварите сироп из воды и сахара, поместите в него ягоды, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Не знаю, что делать из брусники - измельчить с сахаром!

Вам понадобится : 2 кг брусники, 2 кг сахара.

Препарат ... Ягоды перебрать, промыть, залить кипятком и обсушить. Затем смешайте их с сахаром и взбейте блендером. Ягодную массу разделите по пластиковым контейнерам с крышкой или банкам питьевого йогурта и поместите в морозильную камеру для хранения.

Лучшая заготовка на зиму из ягод брусники - варенье.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Препарат ... Отобранные и промытые ягоды выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить сахар, перемешать и варить еще 40 минут. Готовое варенье разложить по банкам, закрыть крышкой, остудить и хранить в темном прохладном месте.

Быстрый способ приготовить вкусное варенье из брусники.

Вам понадобится : 3 кг ягод, 2 кг сахара.

Приготовление ... Промытые ягоды залейте кипятком, положите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 1 час.Затем поставить кастрюлю на средний огонь, периодически помешивая, довести до кипения и варить 5 минут. Готовое варенье остудить, разложить по банкам и накрыть крышками.

Апельсин придаст брусничной заготовке приятный цитрусовый аромат и дополнительные витамины.

Вам понадобится : 1 кг брусники, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.

Приготовление ... Ягоды перебрать, промыть, обсушить и переложить в кастрюлю. Сверху посыпать сахаром и тушить.Апельсины опустить в кипяток на пару минут, обсушить, нарезать дольками и, удалив косточки, перекрутить на мясорубке вместе с цедрой. Как только ягоды с сахаром закипят, варите их 15 минут и добавьте измельченную апельсиновую массу. Варить варенье еще 30 минут, затем сразу же переложить в банки, накрыть крышкой и остудить. Заготовку храните в погребе.

Классический соус из брусники - прекрасное дополнение к блюдам из дичи.

Вам понадобится : 2 стакана брусники, 0.5 стаканов сахара, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1 палочка корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 веточка тимьяна, соль по вкусу.

Приготовление ... В кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на медленном огне. Варить, периодически помешивая, около получаса. Вынуть из соуса специи, переложить в стерилизованную банку, закрыть и хранить в холодильнике.

Из ягод брусники можно приготовить вкуснейшее желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобится : 8 стаканов брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.

Приготовление ... Отобранные ягоды залейте кипятком, откиньте на дуршлаг и растолочь в картофельном прессе. Затем полученную ягодную массу выдавить через марлю. В полученный сок добавить сахар и тушить, периодически помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, перемешайте и варите пару минут. Готовый кисель разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Вам понадобится : ягоды брусники.

Приготовление ... Перебрать ягоды и разделить на две части. Из одной части отжать сок, смешать с другой частью ягод и довести до кипения. Сразу же разложить ягоды вместе с соком по банкам, закрыть крышкой, остудить и хранить в темном прохладном месте.

Ознакомившись с нашей подборкой рецептов, вы точно будете знать, как сохранить бруснику на зиму. Добавьте материал в закладки и наслаждайтесь готовкой!

11 простых способов заменить брусничный джем [с рецептами]

Спасибо за ваш визит!

Ваш будущий запас альтернатив брусничному джему?

На мой взгляд, одно из лучших применений брусники - это приготовление из нее варенья.

Варенье из брусники очень вкусное и прекрасно сочетается со многими блюдами. И горячие блюда, и десерты. Но также выпечка.

Но иногда вы можете захотеть чего-то еще, кроме брусничного джема, но при этом ощутить скандинавский колорит.

Чем заменить брусничное варенье?

Есть несколько вариантов, которые подходят как заменитель брусничного варенья. И при этом вам не придется жертвовать скандинавским вкусом!

Мы предлагаем следующие альтернативы: джем из клюквы, брусника, перемешанная в сыром виде, яблочный соус, варенье из смородины, маринованная брусника, брусника в сиропе, варенье из рябины, гранатовая патока, варенье из морошки + бонусные яблоки и морковь.Мы включаем рецепты для каждого.

Давайте пройдемся по ним в произвольном порядке!

Получили 9 замен и 2 бонусные альтернативы. Мы называем последние 2 бонусными альтернативами, поскольку они не попадают в список как почти идеальная замена, хотя и достаточно близкая.

Показать расширенное содержаниеСкрыть расширенное содержание

Спасибо за ваш визит!

Для чего обычно используется брусничное варенье?

Варенье из брусники очень распространено в Скандинавии. Вы подаете брусничное варенье к каше или йогурту, а также к нескольким скандинавским блюдам, таким как фрикадельки, блины, картофельные оладьи, картофельное пюре и клецки.

Брусничный джем хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы. Его терпкость и интенсивный вкус особенно хорошо сочетаются с более стойким и столь же интенсивным вкусом дичи / оленины.

Мы написали статью «Подходит ли вам брусничный джем?» Из чего он сделан? если вы хотите узнать больше о пользе брусничного джема для здоровья.

№ 1: Яблочный соус

Спасибо за ваш визит!

Заменитель брусничного варенья!

Яблочный соус - это варенье, широко используемое в Скандинавии.Это хорошая альтернатива джему из брусники.

Если вы не хотите делать яблочный соус самостоятельно, мы рекомендуем вам купить этот без добавления сахара 🗗 #ad на Amazon.

Домашний яблочный соус очень вкусный и простой в приготовлении. Как и брусничное варенье, яблочный соус хорошо сочетается с такими блюдами, как мясо, блины, выпечка и десерты. Яблочный соус можно есть как горячим, так и холодным.

Большим преимуществом яблочного соуса является то, что его легко заморозить. Советую замораживать соус в небольших пластиковых пакетах или небольших полиэтиленовых пакетах.

Это отличный способ не тратить пищу впустую. Таким образом, вы можете есть яблочный соус круглый год. Тем более, что вы не хотите добавлять какие-либо добавки, долговечность не будет такой долгой.

Яблочный соус сохраняет все полезные свойства и питательные вещества яблок. В соусе много антиоксидантов, флавоноидов и витаминов. Это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Исследования показали, что фруктоза, содержащаяся в яблоках, способствует выведению токсинов.Яблочный соус также полезен для пищеварения и может помочь восстановить аппетит после болезни.

Рецепт яблочного соуса

Ингредиенты (около 18 унций / 5 дл)
  • 8 яблок
  • 4 унции воды (1 дл)
  • Для большего вкуса: сахарная пудра
Описание
  1. Очистить и нарезать яблоки на кусочки. Удалите сердцевину.
  2. Положите кусочки в кастрюлю.
  3. Добавьте воды и варите около 20 минут, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
  4. Измените и приправьте сахаром, если хотите.

Один из вариантов - добавить мед вместо сахара, если вы хотите немного сладости в яблочный соус. Мед влияет на уровень сахара в крови меньше, чем обычный сахар. Мед также обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.

Пожалуйста, не подавайте ничего с медом младенцам младше 1 года. Это может вызвать детский ботулизм. Подробнее читайте на сайте Всемирной организации здравоохранения 🗗.

Можно также добавить корицу в качестве ароматизатора.Корица не только полезна, но и полезна. Было обнаружено, что корица может снизить уровень сахара в крови.

Если вам нужен более гладкий соус, вы можете взять миксер, когда соус будет готов, и запустить его, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

Спасибо за ваш визит!

№ 2: Варенье из смородины

Варенье из смородины - прекрасная альтернатива джему из брусники. Вы можете найти смородину трех разных сортов: красную смородину, белую смородину и черную смородину.

Вы можете приготовить варенье только из одного вида ягод, но вы также можете перемешать ягоды любым способом. Разная смородина имеет немного разный вкус, но все три имеют слегка кислый вкус, который хорошо сочетается с блюдами, выпечкой и десертами, как и джем из брусники.

Абсолютно лучшее варенье из черной смородины, которое я пробовал так далеко, на самом деле не из северной страны. Это из Франции, и это просто потрясающе.

Вы можете найти его в упаковке размером 1 или 6 в Интернете 🗗 #ad на Amazon, если хотите попробовать.Уверяю вас, вы не будете покупать их по одному после того, как попробуете, а начните с одной упаковки, так как вкус черной смородины совершенно особенный.

Ягоды смородины содержат кислоту, которая помогает дольше сохранять варенье без добавок. Кислота также делает варенье пригодным для замораживания.

У нас есть целый раздел о здоровой смородине, где вы можете узнать больше о смородине и о фантастической пользе для здоровья, которую она может принести.

Спасибо за ваш визит!

Смешайте их или используйте по отдельности, вы выбираете!

Красная смородина

Красная смородина обладает свежим и терпким вкусом.

Есть мысли о том, что красная смородина полезна для желудка, и раньше считалось, что ток может снизить температуру. Красная смородина также обладает антисептическим действием.

Красная смородина содержит витамины C и K, а также богата железом, медью и магнием. Они также содержат пектин, который помогает поддерживать уровень сахара в крови более равномерным.

Белая смородина

Белая смородина имеет сладкий и мягкий вкус.

Белая смородина - мутировавший вариант красной смородины, отсутствует красный краситель.Это делает белую смородину полезной для людей с повышенной чувствительностью к красителям.

Белая смородина содержит витамины C и K, а также богата железом, медью и магнием.

Черная смородина

Черная смородина сладкая и ароматная.

Черная смородина - это смородина, которая содержит больше всего питательных веществ из всех трех ягод. Черная смородина - одна из ягод, содержащих наибольшее количество витамина С. Она также содержит другие витамины и антиоксиданты.

Черная смородина содержит антиоксидант антоциан, краситель, отражающий синий свет. Это вещество также содержится в других ягодах, например, в чернике. Антоциан очень полезен и, как было показано, положительно влияет на зрение и сам глаз.

У нас есть целая категория «Здоровая смородина», если вы хотите узнать больше о том, что смородина может сделать для вашего и ваших близких здоровым образом жизни.

Рецепт смородинового джема

Смородиновый джем восхитителен, и его можно приготовить из нужного вам сочетания черной, красной или белой смородины.Это тоже легко сделать!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (около 40 порций)
  • 35 унций смеси смородины, красная / белая / черный в зависимости от вкуса и наличия (1 кг)
  • 17 унций сахара (500 г)
Инструкции
  1. Смешайте смородину и сахар в кастрюле. сахар
  2. Варить около 10 минут.Тем временем вспенить
  3. Разлить горячее варенье по горячим банкам и сразу закрыть крышкой. Это сохранит его свежим надолго.

Помните, что вы можете варьировать сочетание разных цветов, пока не найдете лучший для себя и ваших близких. Наслаждаться!

№ 3: Клюквенный джем

Спасибо за ваш визит!

Клюква - почти идеальная замена по вкусу.

Клюква имеет терпкий и свежий вкус, напоминающий бруснику, но менее насыщенный.

Это делает джем из клюквы прекрасной альтернативой джему из брусники.Варенье из клюквы хорошо сочетается с теми же продуктами, что и варенье из брусники. Идеально подходит для разного мяса и птицы.

Это также фантастика для шведского фирменного чизкейка с шафраном. Десерт, который часто можно найти на шведских рождественских столах.

Вы можете купить клюквенное варенье #ad на Amazon. Мы рекомендуем этот домашний бренд, который на самом деле производится в Огайо. В нем идеальное сочетание сладкого и терпкого.

Между клюквой и брусникой есть несколько общих черт.Оба имеют красивый красный цвет, который обеспечивается здоровым антиоксидантом кверцетином. Оба также содержат танин. Танины эффективны при заболеваниях мочевыводящих путей.

Клюкву легче найти в магазинах, чем бруснику, так как клюкву выращивают в больших количествах. Самые крупные урожаи находятся в Северной Америке.

Рецепт клюквенного джема (примерно 3 дл)

Ингредиенты
  • 14 унций клюквы (4 дл)
  • 6 столовых ложек воды
  • 5 унций сливочного сахара (1.5 дл)
Описание
  1. Вылейте клюкву в кастрюлю и залейте водой.
  2. Медленно нагрейте и дайте закипеть в течение 15 минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар. Время от времени помешивайте, пока клюква не остынет.
  4. Налейте клюквенное варенье в горячую, хорошо вымытую банку, которую вы только что кипятили в воде.

Не забудьте хорошо вспенить клюквенное варенье.

Спасибо за ваш визит!

№4: Брусника, перемешанная в сыром виде

Брусника, перемешанная в сыром виде, поступает из Швеции, и ее почти всегда можно найти на скандинавских обеденных столах. Особенно, если подают фрикадельки!

Брусника, перемешанная в сыром виде, - более здоровая и вкусная альтернатива брусничному джему. Брусника, перемешанная в сыром виде, хорошо сочетается со всеми блюдами, для которых вы используете традиционное варенье.

Брусника, перемешанная в сыром виде, имеет ряд преимуществ перед брусничным вареньем. Например, при его приготовлении используется меньше сахара.Употребление меньшего количества сахара имеет несколько положительных аспектов для здоровья.

Одним из больших преимуществ брусники, перемешанной в сыром виде, является то, что она не требует приготовления. Это означает, что все питательные вещества по-прежнему присутствуют в готовом продукте.

Брусника, перемешанная в сыром виде, сохраняет не только вкус свежих ягод, но и питательные вещества! #HealthyBerries #HealthyFood #HealthyLiving

Самостоятельно приготовить брусничное варенье из сырых ягод, но если вы хотите попробовать настоящий шведский бренд, я рекомендую вам купить это 🗗 #ad on Amazon.Он восхитительный и один из самых покупаемых в Швеции.

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в бруснике, чувствительны к нагреванию. Варенье из брусники готовится, поэтому в обычном брусничном варенье меньше питательных веществ, чем в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде.

Если вам интересно узнать больше об этой замечательной ягоде под названием Брусника, у нас есть целый раздел, в котором вы узнаете, почему сохранить все питательные вещества из этой фантастической ягоды - это хорошая идея.

Если у вас есть брусника, вы можете легко и быстро приготовить бруснику, перемешанную в сыром виде.Неважно, свежие они или замороженные. Если вы используете замороженную бруснику при приготовлении сырых ягод брусники, сначала разморозьте их, чтобы добиться наилучших результатов.

Это настолько просто, что все, что вы делаете с брусникой, - это пюре, перемешивание и добавление сахара, без варки и ничего больше. Вот очень простой рецепт приготовления вкусной брусники, перемешанной в сыром виде.

Рецепт сырого перемешанного брусничного джема

Сырое перемешивание брусничного джема питательно и легко приготовить!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты (около 20 порций)
  • 18 унций брусники (5 дл)
  • 5 унций сахара (1.5 дл)
Инструкции
  1. Смешайте сахар и бруснику в миске.
  2. Перемешайте, пока сахар не растворится.

Дайте ему немного отдохнуть (около 15 минут) перед подачей на стол.

Спасибо за ваш визит!

Raw-Stirred содержит все питательные вещества из свежих ягод.

№ 5: Маринованная брусника.

Маринованная брусника - отличный заменитель брусничного джема, который вы можете легко приготовить самостоятельно! Если у вас есть брусника, но вы все равно не хотите варить варенье, маринование - хороший вариант.

Маринованная брусника имеет ярко выраженный сладкий вкус. Хорошо подходит к таким блюдам, как тушеное мясо, стейки и шведские фрикадельки.

Травление распространено в Скандинавии. Скандинавы издавна мариновали ягоды и овощи. Это метод, позволяющий сохранить продукты и овощи, чтобы они сохранялись дольше.

Сегодня ягоды и овощи чаще всего маринуют для вкуса, вместо того, чтобы хранить продукты в течение более длительного срока хранения.

Химический процесс, используемый при мариновании, называется молочной ферментацией.Именно молочная кислота придает ягодам или овощам терпкий вкус, но также помогает организму усваивать из пищи различные питательные вещества, такие как железо, кальций и магний.

Это, конечно, делает маринованную бруснику еще более полезной альтернативой брусничному джему!

Рецепт партии маринованной брусники

Ингредиенты
  • 5 чашек брусники (около 1 л)
  • 5 унций уксусной кислоты, 12% (1 дл)
  • 7 унций сахара (2 дл)
  • 11 унций воды (3 л) )
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 кусок цельной корицы
  • 5 целых гвоздик
  • 1 лавровый лист
Инструкции
  1. Отмерьте в кастрюле все ингредиенты, кроме брусники.
  2. Нагрейте и кипятите в течение минуты. Затем отставьте, чтобы остыть до комнатной температуры.
  3. Залейте бруснику прохладным слоем и дайте ей остыть примерно 8 часов перед подачей на стол.
  4. Хранить в холодильнике.

№ 6: Брусника в сиропе

Спасибо за ваш визит!

При приготовлении брусники в сиропе осторожно перемешайте.

Брусника в сиропе - восхитительная альтернатива брусничному джему, который подходит для большинства блюд, за исключением, пожалуй, самых сладких десертов, поскольку он сам по себе довольно сладкий.

В прошлом варенье из брусники считалось обычным, обычным домашним продуктом питания и использовалось во многих блюдах.

Затем была разработана более роскошная альтернатива - «Sirapslingon» на шведском языке или брусника в сиропе на английском языке.

Люди считали этот новый способ употребления брусники; Брусника в сиропе - это роскошь, поэтому ее подавали в основном по особым случаям.

Почему бы не попробовать сделать их для следующего особого случая?

Рецепт брусники в сиропе

Ингредиенты
  • 17 унций брусники (замороженной или свежей) (500 г)
  • 2 унции воды (прибл.5 дл)
  • 5 унций сиропа (около 1,5 дл)
  • Возможно 2 кусочка сушеной цедры горького апельсина
  • 1 палочка корицы
Инструкции
  1. Промойте бруснику.
  2. Смешать с другими ингредиентами и варить на слабом огне, пока брусника не станет мягкой (около десяти минут).
  3. Удалите палочку корицы, цедру и пену горького апельсина.
  4. Перелейте в чистую и сухую стеклянную банку и храните в холоде.

Спасибо за ваш визит!

№7: Варенье из рябины ягод

Спасибо за ваш визит!

Ягоды рябины одновременно сладкие и кислые.

Варенье из ягод рябины также является прекрасной альтернативой джему из брусники. Варенье из ягод рябины имеет сладковатый и довольно крепкий вкус. Он и кислый, и сладкий, хорошо сочетается с мясными блюдами.

Если вам сложно найти ягоды рябины, вы можете купить кисель из рябины 🗗 #ad на Amazon. Это желе вручную изготавливается небольшими партиями, и в него кладут красивую шестиугольную стеклянную банку, которую можно использовать повторно.

Прямо с дерева они имеют очень кислый и горький вкус, но при приготовлении они приобретают немного другой вкус.

Однако после первых заморозков кисловатый вкус становится более слабым, поэтому сбор урожая в начале зимы может быть полезным.

Однако есть риск, что ягод останется не так много, потому что птицы тоже любят эти ягоды.

Достаточно съедать три свежие ягоды рябины в день, чтобы восполнить потребность в витамине С. Потому что они так богаты витамином С; они полезны для иммунной системы и могут противодействовать простуде.

Так же, как брусника и клюква полны дубильных веществ, противодействующих инфекциям мочевыводящих путей, ягоды рябины обладают теми же характеристиками. Также говорят, что ягоды рябины могут облегчить симптомы ревматизма.

Ягоды рябины содержат много антиоксидантов, железа и каротина и, как брусника, являются супер-ягодами. Великолепная способность ягод рябины заключается в том, что они выдерживают как нагревание, так и замораживание, не теряя своей питательной ценности.

Чаще всего ягоды рябины красные, но есть сорта с белыми, розовыми и оранжевыми ягодами. На самом деле, есть также сорта очень крупных и сладких ягод, которые можно есть прямо с дерева.

  1. Очистите ягоды и хорошо их промойте.Вы можете заморозить их на несколько часов или на ночь, если они не обморожены и вы хотите получить немного более сладкий вкус.
  2. Добавьте ягоды рябины вместе с сахаром и водой в большую кастрюлю и готовьте около 10 минут на среднем огне.
  3. Пена с ягод рябины.
  4. Вылейте варенье из рябины по чистым банкам и сразу же закройте их.
  5. Варенье из рябины лучше всего хранить в прохладном месте.

№ 8: Гранатовая патока

Спасибо за ваш визит!

Гранат полезен для здоровья

Гранатовая патока - привлекательная альтернатива брусничному джему.Гранатовая патока имеет темно-красный цвет, почти черный.

Гранатовая патока имеет густую вязкую консистенцию и насыщенный кисло-сладкий вкус. Он хорошо сочетается с мясом, например, бараниной и другим мясом, а также с десертами.

Если вы хотите попробовать мелассу, не делая ее самостоятельно, я рекомендую вам купить эту 100% натуральную гранатовую мелассу 🗗 #ad на Amazon. У него отличный вкус, без добавления сахара.

Гранатовая патока - это сироп, который поступает с Ближнего Востока.Его делают в основном из концентрированного гранатового сока.

Гранат очень полезен для здоровья. Он содержит множество защитных антиоксидантов, особенно флавоноидов. Считается, что флавоноиды обеспечивают защиту от болезней сердца и сосудов.

Исследования показали, что гранатовый сок способен подавлять эффекты высокого холестерина, снижать кровяное давление и более чем в два раза увеличивать количество антиоксидантов в крови.

Другие исследования показали, что гранатовый сок или экстракт способны подавлять рак простаты и рак груди.

Гранат - один из самых богатых антиоксидантами фруктов. В гранате содержится кислота, называемая эллаговой кислотой. Эллаговая кислота в гранате обладает противораковыми свойствами и обеспечивает защиту от болезней сердца.

Также много дубильных веществ и антоцианов. Прямо как брусника и клюква.

Рецепт гранатовой патоки

Ингредиенты
  • 2 больших граната
  • несколько столовых ложек лимонного джема
  • 9 унций сахара (2.5dl)
Инструкции
  1. Раскатайте и вымесите гранат до твердой поверхности, прежде чем разрезать его пополам. Это упрощает разделение ядер.
  2. Зерна перемешать ручным миксером, пропустить семена и приготовить с несколькими столовыми ложками лимонного сока и сахара.
  3. Убавьте огонь и варите на слабом огне около 60 минут.
  4. Дать остыть и вылить в банку.

№ 9: Варенье из морошки

Спасибо за ваш визит!

Морошка «Золото леса»

Варенье из морошки - роскошная альтернатива джему из брусники.Варенье из морошки не слишком сладкое, в нем есть хороший баланс между сладостью и кислинкой, что хорошо подходит для таких блюд, как свинина и другое мясо, а также для десертов и выпечки.

Варенье также отлично подходит в качестве закуски к бисквитам с голубым сыром. Он также идеально подходит для вафель или мороженого.

Варенье из морошки может быть дорогим, но оно того стоит! Если вы хотите купить варенье из морошки, рекомендуем это шведское варенье 🗗 #ad, которое вы можете найти на Amazon. Он недорогой, с низким содержанием сахара и абсолютно восхитительный на вкус!

Морошка в Швеции считается «лесным золотом» и считается настоящим деликатесом.Красивый цвет, потрясающий вкус и полезные свойства делают эту ягодку популярной.

Морошку очень сложно выращивать, поэтому ее почти всегда можно найти в дикой природе. Его также собирают вручную. Они растут на болотах, что еще больше влияет на доступность этой вкусной ягоды. Это делает ягоду чем-то вроде роскоши и, следовательно, может стоить дорого.

Морошка, как брусника, клюква и ежевика, содержит бензойную кислоту, поэтому ее можно хранить в течение длительного времени без добавления дополнительных консервантов.

Морошка содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсин. 100 граммов морошки покрывают почти все дневные потребности. Кроме того, они содержат клетчатку, витамин А, магний, цинк, калий и бета-каротин.

Если вам интересно узнать больше о морошке, у нас есть целый раздел, в котором вы можете узнать больше об этом «Золоте леса».

Рецепт традиционного варенья из морошки

Традиционный скандинавский рецепт вкусного варенья из морошки.

Категория: Джем
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 120 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (около 25 порций)
  • 2,2 фунта морошки (1 кг)
  • 2,1 чашки сахара (500 г)
  • Возможно 1 щепотка бензоата натрия
Инструкции
  1. Очистите и промойте ягоды
  2. Положите их в кастрюлю слоями с ягодами и сахаром. ПРИМЕЧАНИЕ! Не перемешивайте кастрюлю, время от времени встряхивайте ее взад и вперед.
  3. Дайте кастрюле остыть в течение 1-2 часов.Если вы используете замороженные ягоды, дайте им оттаять непосредственно перед добавлением сахара.
  4. Медленно готовьте на слабом огне под крышкой примерно 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и готовыми. В процессе приготовления перемешайте и встряхните ягоды в кастрюле.
  5. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на некоторое время и удалите пену.
  6. Морошка содержит натуральный бензоат натрия, но если вы планируете хранить варенье из морошки при температуре при температуре выше 50 градусов F (10 градусов C), то есть не в холодильнике, добавьте 1 щепотку бензоата натрия, когда варенье закончится.
  7. Перелейте варенье в чистые горячие банки до края, чтобы минимизировать количество воздуха внутри банки.Немедленно закройте банку. Не забудьте также очистить и нагреть крышки.

Поместите банки для хранения в темное прохладное место. Наслаждаться!

Бонусная альтернатива 1: Смешиваем с яблоками

Спасибо за ваш визит!

Яблоки и джем из брусники прекрасно сочетаются друг с другом

Мы добавили в этот список две дополнительные альтернативы джему из брусники. Первая из этих альтернатив - смешать яблоки с брусничным вареньем.

Это означает, что если у вас много яблок и немного брусники, вы все равно можете получить отличное варенье из брусники с фантастическим вкусом.

Если у вас мало яблок, вы можете купить целую корзину с фруктами из яблок 🗗 #ad на Amazon! С органическими яблоками 30 разных сортов.

Добавление идеального количества яблок в брусничное варенье - отличный способ смягчить терпкость в брусничном варенье.

Идеально подходит для всех блюд, десертов и выпечки, к которым у вас есть обычное брусничное варенье. Но этот вариант настолько вкусен, что варенье можно есть даже на десерт.Попробуйте подать его с молоком!

Яблоки в брусничном варенье не могут быть альтернативой брусничному варенью, так как их добавляют в брусничное варенье. Но мы упоминаем это как альтернативу, если у вас случайно есть брусничное варенье дома или, возможно, у вас есть брусника, но ее недостаточно для целого варенья.

В таких случаях это отличная альтернатива.

Рецепт брусничного джема с яблоками

Ингредиенты
  • 4 стакана брусники (1 л)
  • 8 стаканов нарезанных кусочков яблок (2 л)
  • 1 стакан воды (2 дл)
  • 3.5 чашек сахара (8 дл)
Инструкции
  1. Промойте бруснику. Очистите и нарежьте яблоки, удалите ядра и, возможно, поврежденные кусочки, а затем нарежьте яблоки на кусочки.
  2. Варите бруснику, яблоки и воду под крышкой примерно 10 минут.
  3. Перемешайте сахар. Варить и варить еще 5-10 минут.
  4. Варенье разлить по чистым горячим стеклянным банкам и сразу закрыть крышкой.
  5. Сохранять прохладу.

Бонусная альтернатива 2: заменить все понятие джема на...

Спасибо за посещение!

Не забывайте использовать свежую морковь!

Морковь!

Вторая альтернатива джему из брусники, которую мы считаем бонусом, - это сырая сортированная морковь. Это не варенье, но если вы убедитесь, что морковь свежая, это вкусная альтернатива джему из брусники.

Хорошо сочетается с мясными блюдами, такими как тефтели или тушеное мясо.

Если нет времени сходить в магазин, можно запросто купить морковь 🗗 #ad на Amazon. Это свежие и выращенные здесь.

Я часто использую сырую морковь в качестве альтернативы брусничному варенью. Обычное использование сырой моркови в выпечке - это морковный пирог.

Морковь не только вкусная, но и очень полезная. Морковь содержит важные для здоровья вещества. Например, морковь содержит относительно много бета-каротина, который является предшественником витамина А. Нашему организму необходим каротин для образования витамина А. Каротин также защищает кожу от сильного солнца.

Морковь также богата клетчаткой, полезной для желудка.Морковь также содержит калий, который помогает клеткам организма поддерживать баланс жидкости и гормонов. В моркови вы также найдете антиоксиданты, которые помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Антиоксиданты также защищают ваши клетки.

Оцените свежую морковь и посыпьте ее свежим лимоном непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, морковь остается очень сочной и приобретает округлый сладковатый вкус. Идеально подходит для тушеного мяса.

Рецепт сырой сортовой моркови (4 порции)

Ингредиенты
  • 1.8 фунтов моркови (800 г)
  • Сок 1/2 лимона
Инструкции
  1. Очистить и отсортировать морковь
  2. Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока
  3. Дайте немного отдохнуть перед подачей на стол

Заключение : Что мы используем в качестве альтернативы брусничному джему

Когда нам нужен заменитель брусничного джема, мы часто используем яблочный соус. Нашим детям это нравится. Яблочный соус идеально подходит для толстых ребер и блинов.

Варенье из морошки - наше любимое мороженое, особенно если оно нагретое.Этот кисло-сладкий вкус ароматный и фантастический! Когда горячее варенье из морошки растопит ванильное мороженое, вы будете съедать кусочек рая с каждым кусочком! Наши маленькие дети не так любят варенье из морошки, они считают его слишком кислым.

Рябиновое варенье мы используем меньше всего. Мы все думаем, что это слишком кисло.

Сортированная морковь - это то, что мы всем сердцем рекомендуем! Мы часто едим морковь. Сортированная морковь подходит практически ко всему.А кто не любит морковь? Морковь сочная, сладкая и приятная на вкус. Даже если у вас есть брусничное варенье или другое варенье, вы всегда можете добавить сортированную морковь!

Спасибо за ваш визит!

Чем лучше всего заменить традиционное брусничное варенье?

Самым близким заменителем традиционного брусничного варенья, если сравнивать вкус и консистенцию, без сомнения, клюквенное варенье. Сырые ягоды брусники, не подвергнутые тепловой обработке, с меньшим количеством добавленного сахара, часто выбираются как более здоровая альтернатива.

Какие еще есть альтернативы брусничному варенью, кроме клюквенного варенья?

Если ваша цель - заменить брусничное варенье, например, в шведском рецепте / еде, вы всегда можете использовать бруснику, перемешанную в сыром виде, поскольку она сделана из той же ягоды. Но яблочный соус, смородиновое варенье, рябиновое варенье или гранатовая патока также могут заменить брусничное варенье в блюде.

Какие еще продукты подходят к шведским тефтелям, как брусничное варенье?

Яблочный соус идеально подходит для шведских фрикаделек.Еще одно отличное сочетание с тефтелями - сочная свежая сортовая морковь. Сортированная морковь творит чудеса вместе с брусничным вареньем. Так что вы можете использовать их вместе с фрикадельками.

С какими блюдами обычно используют брусничное варенье?

Варенье из брусники очень распространено в Скандинавии и прекрасно сочетается с такими блюдами, как тефтели, блины, картофельные оладьи, картофельное пюре и пельмени. Но также с блюдами из мяса, птицы и дичи.

Сара Ниемеля

Соучредитель Кэр Омния, главный разработчик контента

Я жена и мать троих детей.Мне нравится гулять на свежем воздухе, готовить и проводить время с семьей.

Питание - моя страсть. Я потратил тысячи и тысячи часов на чтение, анализ, категоризацию и сравнение исследований.

Рецепты | Университет Джонсона и Уэльса

[[recipeData.recipe_name]]

Автор: [[recipeData.author]]

[[recipeData.recipe_description]]

Обслуживание

  • Размер порции: [[recipeData.serving_size]]
  • Урожайность: [[recipeData.yield]]

Температура

[[recipeData.температура]]

Время

  • Подготовка: [[recipeData.prep_time]]
  • Повар: [[recipeData.cook_time]]

[[recipeData.recipe_name]]

Автор: [[recipeData.автор]]

[[recipeData.recipe_description]]

Состав

[[group.groupName]]

[[ing.name | removeNone]]

[[ing.prep | removeNone]]

[[инг.нас | removeNone]]

[[ing.metric | removeNone]]

[[ing.dough | removeNone]]

[[ing.total | removeNone]]

[[ling.prep | removeNone]]

[[ling.us | removeNone]]

[[ling.метрическая | removeNone]]

Препарат

  1. [[шаг | removeNone]]

5 лучших заменителей брусничного джема

заменители брусничного варенья

Это чудесное лакомство родом из Швеции. Варенье и сок из брусники - неотъемлемая часть шведской кухни. Таким образом, если в ближайшем продуктовом магазине его не хватает или у вас нет времени спешить за вареньем, используйте перечисленные ниже заменители брусничного варенья.

Универсальность этого джема делает его угощением даже для повара-любителя. Варенье идеально сочетается с мясом. Так, шведы употребляют его в жареной селедке. В других традиционных блюдах, таких как картофельный пирог, блейк-пудинг и овсяная каша, также используются эти ягоды рубинового цвета. Вы можете добавлять его при приготовлении фрикаделек, тушеной говядины и норвежских блинов.

В выпечке можно добавить в пончик или сладкий пирог. Если вы просто хотите намазать его на тост, он вам все равно понравится.

Варенье легко приготовить, для него необходимы сахар, вода и брусника. Благодаря большому количеству бензойной кислоты варенье не нуждается в дополнительных консервантах.

Дорогой фрукт из-за выращивания в дикой природе. Кисло-сладкий вкус делает его фаворитом людей.

Кроме того, это отличный источник для лечения инфекций мочевыводящих путей. Если с вашей многолетней проблемой сложно справиться, попробуйте бруснику, чтобы облегчить ситуацию.

Заменители брусничного варенья

1) Яблочный соус

Вы ищете заменитель мяса? Затем в игру вступает яблочный соус.Вкус соуса зависит от процесса приготовления. В отличие от джема из брусники, яблочный соус - более доступный вариант. Основное преимущество - легкая доступность.

Профиль вкуса немного отличается, но использование обоих одинаково. Помимо мяса, его можно добавлять в разные десерты. Он универсален и распространен в кухнях Европы и Северной Америки.

2) Клюквенный джем

Ближайшим заменителем брусничного варенья является клюквенное варенье.Причина - схожий сладко-терпкий вкус. В рецептах они заменены в соотношении один к одному. Общий вкус клюквы более кислый по сравнению с брусникой. Однако, когда вы делаете варенье, сахар уравновешивает излишнюю кислинку. Можно есть с мясными блюдами, особенно с птицами. Используйте его как намазку на хлеб или в десерты.

Клюква и брусника имеют одинаковую пользу для здоровья. Оба препарата могут эффективно лечить инфекции мочевыводящих путей.

3) Варенье из смородины

Следующая замена - варенье из красной смородины.Смородина содержит пектин и кислотность. Это позволяет джему хорошо загустеть без добавления консервантов. Профиль вкуса вас не разочарует - он сладкий и терпкий, как брусничное варенье. Это вкусное варенье прекрасно сочетается с жареной бараниной или в качестве начинки для мороженого. Намазка яркого красного цвета удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и на хлебе.

Опять же, питательные свойства делают варенье из смородины источником антиоксидантов и дубильных веществ.

4) Патока гранатовая

Этот сироп темно-красного цвета является частью ближневосточной кухни.Добавляет аромат в супы, коктейли и различные заправки. Текстура густая и вязкая. Разнообразие и вкус делают его одним из лучших вариантов в нашем списке.

Этим варенье из брусники можно заменить в мясных блюдах и даже в десертах. Сделать в домашних условиях несложно. Итак, если у вас есть дома гранатовый сок, вы можете легко заменить им брусничное варенье. Уменьшить сок, добавив сахар и лимонный сок. В нем много дубильных веществ и антиоксидантов.

5) Рябиновое варенье

Еще один вид ягод - рябина.Это основная часть британской и скандинавской кухонь. Таким образом, вы также можете использовать его варенье вместо брусничного варенья. Вы можете использовать его кисло-сладкий вкус в мясных блюдах, таких как брусничное варенье. Его желе становится лакомством, как только оно достигает вашего рта.

Имеет большую питательную ценность, так как благодаря танинам помогает при инфекциях мочевыводящих путей. Он богат витамином С, железом и антиоксидантами.

Итак, можно сказать, что вкусное варенье из брусники имеет много заменителей. Вы можете выбрать замену, которую легко достать, и использовать ее в рецепте варенья из брусники.Ближайший из них - клюквенное варенье или даже его соус. Интересно то, что почти все альтернативы имеют одинаковую пищевую ценность, поэтому вы не упустите возможность отказаться от брусничного варенья.

рецептов с вареньем из брусники (стр.1)



Шведские блины с брусникой Рецепт от компании Flavor of Europe | если хорошо.tv
масло, брусничный джем / варенье, яйца, соль, сахар, молоко, мука
1. Поставьте сковородку или большую тяжелую сковороду. Для этих блинов можно использовать шведскую тарелку, которую можно купить в большинстве универмагов. 2. Просейте вместе ...
1. Установите сковороду или большую тяжелую неглубокую сковороду. А ...
Рецепт открытых бутербродов с индейкой и брусникой
масло, грудка индейки, брусничный джем / варенье, рожь, укроп, брусника, хлеб ZW25, горчица # 6 .В скандинавских странах есть свои варианты открытого сэндвича, который состоит из одного куска хлеба, на который положена какая-то посыпка. Брусничный хлеб был бы хорош ...
Шведские картофельные оладьи Рецепт
варенье из брусники, перец, чеснок, картофель, зеленый лук, лук, яйца, соль, разрыхлитель, сметана, молоко , Мука
Я не знаю, именно так ли грамма готовила свои картофельные оладьи, потому что я так и не узнал настоящего рецепта.Но я помню, как натер ей лук, так что это гибрид моей памяти и базовой версии fr ...
Линцерский пирог Марты Стюарт с брусникой или малиной) Рецепт варенья
масло, брусничное варенье / варенье, горький шоколад, миндаль, корица, яйца, малиновое варенье / варенье, соль, сахар, лимонный сок, мука
Я делаю это с малиновым вареньем. Указания требуют кухонного комбайна. Комментарий Марты к рецепту гласит, что пирог лучше всего подавать охлажденным.
1 Духовку разогреть до 350 градусов. Разбейте шоколад на маленькие пи ...
Рецепт имбирных блинов
Брусничное варенье / варенье, бикарбонат соды, масло, корень имбиря, корица, яйца, соль, разрыхлитель, патока, молоко, мука
So хорошо в холодное утро! Обожаю имбирные пряники! Подавайте с кленовым сиропом или просто с добавлением сахарной пудры и лимона, или, чтобы сделать его по-настоящему настоящим, брусничным вареньем!
1 В малом...
Nordic Apple Meringues - Легче, чем пирог
Безе, клюквенный соус, брусничный джем / варенье, миндаль, корица, яблоко, яйца, сахар, вода
Наслаждайтесь вкусом пирога без глютена и жира в этих здоровых запеченных яблоках, покрытых сливочной безе.
Разделите белки и желтки двух яиц, поместив их в стакан или металлическую смесь для ...
Рецепт свиной корейки с брусничным соусом
свиная корейка, ежевичное варенье / варенье, брусничное варенье / варенье , Куриный бульон, говяжий бульон, цедра апельсина, рапсовое масло, тимьян, перец, орегано, лавровый лист, чеснок, малиновое варенье / варенье, горчица, красный винный уксус, соль, портвейн, виноградный сок, взбитые сливки
С сайта Taste Book.Проводка для ZWT6. Время основано на мультиварке, но может быть зафиксировано в духовке. Предлагаем вам использовать термометр для мяса, так как свинину так легко пережарить и она окажется сухой. Интересно, есть ли п ...
Брусничный торт - Норвегия Рецепт
масло, брусничный джем / варенье, овсянка, ваниль, яйца, разрыхлитель, сахар, мука
Брусничное варенье в качестве ингредиента для приготовления влажный пирог.
1 Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. 2 Смешайте муку, сахар и разрыхлитель, затем добавьте масло с помощью блендера.3 Добавьте ...
Александерторт (Эстония)
масло, брусничное варенье / варенье, сахар, лимонный сок, сметана, вода, мука
Коллекция из 4000 рецептов со всего мира. Отличная международная и национальная кухня.
глазурь dable. Как можно более равномерно распределите глазурь по тесту лопаткой. Дайте глазури застыть. W ...
Ресторан Aquavit New York's Swedish Meatballs
масло, маринованный огурец, свиной фарш, жирные сливки, красный лук, брусничный джем / варенье, куриный бульон, говяжий фарш, оливковое масло, перец, яйца , Телятина, соль, панировочные сухари, мед, мясо
Этот простой, но красивый рецепт шведских фрикаделек пришел из легендарного ресторана Aquavit в Нью-Йорке.Основанный шеф-поваром Маркусом Самуэльссоном, уроженцем Эфиопии, шеф-поваром из Швеции, скандинавская кухня предлагает ...
Бар Рецепт напитка: VODKALENIUS [Mixed Drinks]
Брусничное варенье / варенье, фрукты, водка, ананасовый сок, гранатовый сироп
Рецепт напитка Водкалениус, который представляет собой смесь напитков
Перемешайте все ингредиенты с кубиками льда и выпейте в настоящем стакане Grogg, чтобы получить желаемый и ожидаемый эффект. Дайте брусничному джему остыть перед тем, как ми...
Пончики с брусничным вареньем | BigOven
масло, яичные желтки, дрожжи, брусничный джем / варенье, цедра лимона, масло, соль, сахар, темный ром, молоко, мука
Попробуйте этот рецепт пончиков с брусничным вареньем или добавьте свой собственный. - Пончики с брусничным вареньем
Нагрейте молоко и масло в маленькой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне, пока масло не растает ...
Бар Рецепт напитка: МАЛЕНЬКАЯ КРАСНАЯ ШАПОЧКА [Смешанные напитки]
Брусничный джем / варенье , Фрукты, джин, лимон и безалкогольный напиток из лайма
Рецепт напитка для красной шапочки, который представляет собой смесь напитков
Добавьте спрайт и логанберри, затем джин и перемешайте.Наслаждаться! Категория напитка: Смешанные напитки Стекло Тип: / ** * var disqus_identifier ...
Рецепт напитка Водкалениус
Варенье / варенье из брусники, водка, ананасовый сок, гранатовый сироп
Рецепт коктейльного напитка Водкалениус. Как приготовить водкалениус, водку, гренадин, ананасовый сок, брусничное варенье
1530 фанатов 4229 подписчиков ПОДПИСАТЬСЯ на информационный бюллетень ЧТО ГОРЯЧИЕ Тропические напитки 4 июля ...
Норвежский брусничный торт с брусничным маслом
джем / варенье, овсянка, экстракт ванили, кардамон, яйца, разрыхлитель, сахар, мука
Еще один отличный торт, который можно съесть с чашкой кофе или чая.Бруснику легко найти в Лос-Анджелесе, ее продают в IKEA и в большинстве супермаркетов. Если вы не можете их найти, воспользуйтесь малиной ...
Рецепт крокетов из индейки
масло, клюквенный соус, брусничный джем / варенье, оливковое масло, тимьян, лук-шалот, индейка, хлеб, лимонный сок , Пахта, мука
Из журнала "Профилактика". Они легче многих, потому что их готовят на гриле, а не жарят. Идеально подходит для тех, кто остатки Дня индейки.
1 Нагрейте масло и сливочное масло в кастрюле на среднем огне. AAdd sha ...
Вырезка индейки с брусничным соусом Рецепт | MyRecipes.com
масло, брусничный джем / варенье, говяжий бульон, перец, петрушка, лук-шалот, индейка, соль, растительный жир, красное вино
Если вы не можете найти брусничное варенье, замените его на клюквенный соус из цельных ягод.
Растопить масло в сковороде на среднем или сильном огне; убавьте огонь до среднего.Добавьте вырезку; готовьте от 7 до 9 минут на каждом ...
Рецепт бри с клюквенным ромом
сыр бри, клюквенный соус, брусничный джем / варенье, грецкий орех, пекан, мускатный орех, крекеры, коричневый сахар, ароматизатор рома
Я предпочитаю этот рецепт теперь с брусникой, а не с клюквой, но в любом случае он хорош. Тетя моего мужа делает это каждый День Благодарения.
1 Разогрейте духовку до 450 ° F Смешайте сахар, r ...
Рецепт шведского крема с брусничным вареньем
густые сливки, черничное варенье / варенье, брусничное варенье / варенье, ванильный экстракт, желатин, сахар, миндальная эссенция, сметана
Мы наслаждаемся этим шведским «пудингом» по праздникам, но он хорош круглый год с различными видами фруктовых начинок.Время приготовления включает время охлаждения. Адаптировано из книги "Вкус домашнего ...
Рождественский рисовый пудинг (Рискрем)" Рецепт | MyRecipes.com
Брусничный джем / варенье, миндаль, малина, соль, рис, сахар, миндальная эссенция, морошка, взбитые сливки, молоко
В Норвегии миндаль спрятан внутри одного из этих рождественских рисовых пудингов, и счастливый получатель получает подарок - обычно марципановую свинью.
1. Разогрейте духовку до 350. В антипригарном контейнере емкостью от 3 до 4 литров кастрюля, варить на медленном огне...
Шведские блины | BigOven
масло, брусничный джем / варенье, яйца, соль, разрыхлитель, сахар, сметана, молоко, мука
Попробуйте этот рецепт шведских блинов или добавьте свои собственные. «Блины» и «Завтрак» - вот два названия, которые повара выбрали для шведских блинов. - Шведские блины
На среднем огне, подогрев ...
Рецепт брусничного масла
масло, брусничный джем / варенье
Брусника - удивительная маленькая ягода из Швеции, которая по вкусу напоминает клюкву.Варенье из брусники острое, сладкое и хорошее во всех отношениях. Они легко доступны в Интернете и в некоторых IK ...
Рецепт напитка «Красная шапочка»
Брусничное варенье / варенье, джин, лимон и безалкогольный напиток из лайма
Рецепт коктейльного напитка «Красная шапочка». Как приготовить «Красную шапочку», лимонно-лаймовую содовую, джин, брусничное варенье
1 530 Поклонников 4 229 подписчиков ПОДПИСАТЬСЯ на информационный бюллетень ЧТО ГОРЯЧИЕ Тропические напитки 4 ...
Блинчики с беконом Рецепт от Flavor of Europe | если хорошо.tv
Варенье / варенье из брусники, яйца, бекон, соль, сахар, молоко, мука
1. Просейте муку, сахар и соль вместе и отложите. 2. Взбейте яйца и молоко. 3. Постепенно добавляйте молочную смесь к сухим ингредиентам, перемешивая ...
1. Просейте муку, сахар и соль вместе и ...
Рецепт блинов в шведской духовке Автор admin | ifood.tv
Варенье / варенье из брусники, яйца, бекон, соль, сахар, взбитые сливки, молоко, мука
На большой сковороде диаметром около 9 дюймов обжарить бекон до хрустящей корочки, чтобы не слить капли.Просейте муку, затем снова просейте сахар и ...
В большой сковороде диаметром около 9 дюймов ...
Рецепт свадебного торта Това от Food and Film | ifood.tv
жирные сливки, брусничный джем / варенье, кукурузный крахмал, грецкий орех, яйца, разрыхлитель, сахар, вода, мука
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ 1 Разогрейте духовку до 375 F. Смажьте 9-дюймовую круглую форму для торта глубиной 3 дюйма. 2 В кухонном комбайне измельчите грецкие орехи до мелкого порошка. МЕТОД 3...
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ 1) Разогрейте духовку до 375 F ...
Blaukraut (тушеная краснокочанная капуста) | BigOven
масло, краснокочанная капуста, брусничный джем / варенье, куриный бульон, гвоздика, корица, лавровый лист, клюква, яблоко, лук, красный винный уксус, соль, сахар, красное вино
Попробуйте этот рецепт тушеной красной капусты или внесите свой собственный. - Блаукраут (тушеная красная капуста)
Удалите 2 внешних листа капусты.Капусту разрезать пополам. Вырежьте его и нарежьте тонкими слоями ...
Черная колбаса с жареным картофелем, тушеной квашеной капустой и брусничным вареньем
Брусничный джем / варенье, ячмень, перец, майоран, душистый перец, брусника, картофель, лук, бекон , Свинина, колбаса, соль, жир, сахар, вода
Ячмень промыть холодной водой и варить в подсоленной воде с нарезанным кубиками беконом. лук нашинковать и обжарить с салом. Снимите варочный ячмень с огня, когда текстура станет похожей на кашу.Охладите, приправьте, добавьте жареный они ...
Жареная утиная грудка с трюфелями Рецепт сока из поленты и брусники
масло, утиная грудка, трюфельное масло, полента, варенье из брусники, гриб шиитаке, куриный бульон , Говяжий бульон, кукурузный крахмал, оливковое масло, кулинарный спрей, тимьян, лавровый лист, грибы кримини, чеснок, красное вино, мука
От Bon Appetit, сентябрь 2004 г., это рецепт из Питтсбургского ресторана, Dish Osteria and Bar.Я сделал это без поленты, а утка с брусничным соусом была восхитительной. Это ...
Рецепт овсянки с брусникой
Варенье / варенье из брусники, овес, экстракт ванили, соль, вода
Чтобы сделать эту теплую и сытную овсянку и бруснику, нужно всего 10 минут. это слегка сладкий / терпкий укус.
Доведите воду с солью до кипения на сильном огне. Добавьте овсянку и бросьте ...
Цыпленок с пармезаном и брусничным соусом Рецепт
куриная грудка, яичные белки, брусничный джем / варенье, спрей со вкусом масла, перец, горчица, соль, сыр пармезан, хлеб, вода, мука
Delicious Chicken с соусом из брусничного варенья и дижонской горчицы.
Разогрейте духовку до 450 градусов. Используя Magic Bullet или кухонный комбайн, взбейте пшеничный хлеб 15-20 раз до мелкой крошки ...
Рецепт крем-капусты
красный лук, брусничный джем / варенье, белый перец горошком, чеснок, капуста, соль, сахар , Лимонный сок, сливки
Кочанная капуста - очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить сливочную капусту, следуя этому простому и легкому рецепту.
Возьмите капусту вместе с луком, чесноком и сливками в сковороде и приступите к работе...
Рецепт жареной утки с брусникой
Брусничный джем / варенье, сушеный чили / порошок, острый соус, зеленый лук, лук, чеснок, утка, соевый соус, мед, херес, яблочный сидр, лимонный сок
Вчера я был полон приключений, поэтому вытащил утку из морозильника и разморозил ее на вечер. Вот рецепт, который я придумал, комбинация обычного рецепта жареной утки с ...
Рецепт традиционных тортов с воронкой | Taste of Home
желе из красной смородины, брусничное варенье / варенье, масло, яйца, разрыхлитель, жир, сахар, молоко, мука
В большой миске смешайте молоко, яйца и сахар.Смешайте муку и разрыхлитель; вбить в яичную смесь до однородной массы. В электрической сковороде или фритюрнице разогрейте масло до 375 °. Закройте нижнюю часть ...
Linzer Torte с брусничным вареньем Рецепт от peyton | ifood.tv
масло, апельсиновый ароматизатор, брусничное варенье / варенье, миндаль, гвоздика, корица, яйца, разрыхлитель, панировочные сухари, жир, сахар, какао-порошок, бренди, мука
Этот Linzer Torte - изысканный и невероятно вкусный перерыв на чай или выбор в середине дня.Рецепт удивительно прост и его можно приготовить в кратчайшие сроки. Попробуйте ...
Сливки вместе сливочное масло, шортенинг, бренди ...
Блинчики с брусничным джемом
масло, лимонный ароматизатор, жирные сливки, брусничный джем / варенье, цедра лимона, кулинарный спрей, ваниль экстракт, мята, яйца, соль, сливочный сыр, сахар, молоко, мука
Попробуйте наши блины с брусничным джемом. Рецепт с отзывами и фотографиями @FoodNetwork_UK
Как приготовить блины с брусничным вареньем Для теста: добавить все ингредиенты теста в блендер и Техника: Ble...

Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь). Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0.00

Брусника

Лингон

Брусника широко используется в шведской кухне. Они считаются незаменимым дополнением ко многим шведским блюдам, в первую очередь köttbullar (тефтели), kåldomar (голубцы) и raggmunk (картофельные оладьи).

Прочие наименования

Брусника также известна как брусника и иногда как горная или низкорослая клюква, красная черника или черника.

Где растут

Брусника растет в дикой природе в Швеции на небольших кустах в лесах и вересковых пустошах. Они созревают в августе и сентябре, и их собирают с помощью скребблера, широкого вилкообразного инструмента, который может очень быстро очистить куст.

Их вкус

Хотя ягоды могут выглядеть привлекательно на кустах, их нельзя есть в сыром виде, поскольку они довольно горькие. В свежем виде у них блестящая, довольно жесткая кожица, но они преображаются с помощью небольшого количества сахара.Тогда они становятся довольно сложными, так как сочетание их естественной горечи со сладостью сахара хорошо сочетается с дичью, мясом, рыбой и некоторыми десертами.

Польза для здоровья

Брусника богата мощными антиоксидантами, которые, как говорят, нейтрализуют солнечное излучение и помогают предотвратить повреждение кожи. Говорят, что употребление брусники предотвращает некоторые виды рака и помогает предотвратить некоторые виды инфекций. В результате шведских детей традиционно поощряли есть брусничное варенье с кашей на завтрак и есть порцию брусники со многими основными блюдами.

Покупка брусники

Свежая брусника продается по всей Швеции в августе и сентябре. Они удивительно недороги - около 50 шведских крон / кг (5 евро / кг, 4 фунта / кг, 3 доллара / фунт).

Они немного грязные, так как сок имеет тенденцию протекать, поэтому рыночные торговцы часто надевают пару пластиковых перчаток, когда подают бруснику.

Вне сезона в Швеции также легко купить замороженную бруснику.

За пределами Скандинавии сложно купить свежую бруснику, но иногда можно купить замороженную бруснику в специализированных магазинах или у интернет-поставщиков.

Огромные суммы!

Шведы потребляют бруснику в огромных количествах, поэтому на рынках Швеции довольно часто можно найти предложения по 5 кг брусники! У большинства шведов в морозилке есть большой пакет брусники.

Изготовление

rårörda lingon

Поскольку брусника довольно горькая, ее редко подают отдельно. Вместо этого они обычно превращаются в rårörda lingon (буквально, сырые перемешанные брусники).Сделать очень просто:

1. Соберите ягоды, чтобы удалить листья или веточки, промойте их, а затем процедите, чтобы ягоды были достаточно сухими.

2. Взвесить ягоды и переложить их в миску или банку.

3. Добавьте 50% по весу мелкодисперсного сахара. Время от времени перемешивайте или встряхивайте, пока сахар полностью не растворится, что может занять день или больше. Попробуйте и при желании добавьте еще немного сахара, но не добавляйте столько сахара, чтобы он не растворился. (Некоторые люди раздавливают некоторые ягоды тыльной стороной ложки, чтобы высвободить немного их сока и облегчить растворение сахара, но я стараюсь этого не делать, так как предпочитаю, чтобы ягоды оставались целыми.)

4. Хранить в темном прохладном месте в стерилизованных банках *.

* Стерилизуйте, вымыв в посудомоечной машине или поместив ополоснутые банки в духовку при 125ºC (250ºF, газ ½, вентилятор 120ºC) на 10 минут. Дайте банкам остыть, прежде чем заполнять их.

Rårörda lingon хранится навсегда в стерилизованных банках благодаря высокому уровню бензойной кислоты, которая действует как естественный консервант. Однако через пару месяцев цвет может немного потускнеть, поэтому я обычно храню некоторые ягоды в морозильной камере и время от времени делаю новую партию.

Покупка

rårörda lingon

В Великобритании Felix rårörda lingon можно получить у специализированных поставщиков или в Интернете. Он более желеобразный и в нем меньше цельных ягод, чем в домашнем rårörda lingon , но вкус хороший.

Lingon sylt (брусничное варенье) можно приобрести в ИКЕА. На мой взгляд, он слишком похож на варенье и не имеет такого вкуса, как домашний или Felix rårörda lingon .

Напитки из брусники

Напитки из брусники популярны в Швеции. Их можно подавать горячими или холодными, но более популярны теплые. По адресу Ishotellet (The Ice Hotel) гостей, остановившихся в холодных комнатах, будят утром с красивой кружкой теплого брусничного сока, что очень ценится после очень холодной ночи.

За пределами Скандинавии напитки из брусники продаются в специализированных магазинах, магазинах ИКЕА и в Интернете.

В большинство напитков из брусники добавлены вода, сахар и консерванты, но в Lingon 100% ничего не добавлено. Ягоды собирают в лесах недалеко от Грититтана и Сакситтана в центральной Швеции, отжимают, а затем выпасывают сок перед розливом в бутылки.

В чистом виде Lingon 100% довольно сухой, но он представляет собой интересную безалкогольную альтернативу снэпам. Как вариант, его можно подсластить и разбавить по вкусу. Его также можно использовать в качестве основы для шведских коктейлей и для ароматизации соусов.

Lingon 100% доступен во многих европейских странах либо в специализированных магазинах, либо у онлайн-поставщиков.

Самостоятельное выращивание

В Великобритании можно купить саженцы брусники у специализированных поставщиков. Я выращиваю двоих под тенью яблони. Пока они еще не произвели никаких ягод, и, поскольку мои растут очень медленно, похоже, мне придется долго ждать, прежде чем я смогу сделать свой собственный rårörda lingon из домашних ягод.

Картофельные оладьи с беконом и брусникой

Raggmunk (картофельные оладьи) с беконом и брусникой - это восхитительное сочетание для позднего завтрака или обеда в середине недели. Подробнее ...

Фрикадельки

Köttbullar (фрикадельки) почти всегда подают с прессованными огурцами, картофельным пюре и брусникой. Брусничное варенье - хорошая альтернатива, если у вас нет rårörda lingon . Прочитайте больше...

Голубцы голубцы

Kåldomar (голубцы) обычно подают с добавлением нескольких ягод брусники, гарнира из лингона rårörda, отварного картофеля и сиропного соуса или подливки. Очень вкусно! Подробнее ...

Жареная сельдь

Бруснику также добавляют в рыбу. Особенно хорошо они сочетаются с сельдью, обжаренной в цельнозерновой ржаной муке, поданной с картофельным пюре.

Другое применение

Горячий рисовый пудинг в Швеции традиционно подается на Рождество и часто сопровождается rårörda lingon , потому что острота ягод контрастирует со сливочной консистенцией риса. Бруснику также используют в соусах, хлебе, тортах и ​​десертах.

Джон Даксбери

SwedishFood.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *