Как в микроволновке сушить фрукты – . .

• Поздние, кислые. 70%, 51 голос

  51 голос 70%

  51 голос — 70% из всех голосов

• Ранние, сладкие. 30%, 22 голоса

  22 голоса 30%

  22 голоса — 30% из всех голосов

Всего голосов: 73

06.01.2019

×

Высушивание яблок в микроволновке отличается от обработки в духовке, аэрогриле, электросушилке или на открытом воздухе скоростью. При этом на качество фруктов обработка в СВЧ-печи не влияет. В сушеных яблоках сохранится весь набор микроэлементов и витаминов. А хранить заготовку можно в стекле или текстиле.

keepok.ru

Сушка овощей в микроволновой печи » Сушка пищевых продуктов

С раннего лета и до самой поздней осени мы имеем возможность наслаждаться натуральным вкусом и ароматом свежих овощей и фруктов, потребляя при этом все самые необходимые нашему организму витамины и микроэлементы в естественной форме. Чтобы сохранить богатый урожай и зимой получать от него удовольствие, мы делаем консервации: салаты, варенья, компоты. Однако, в результате тепловой обработки, овощи теряют свои полезные качества. Чтобы этого не происходило, эффективнее всего их высушивать.

Для сушки овощей в производственных отраслях используются сушильные аппараты разных типов. В домашних условиях высушивать овощи можно в духовке либо в микроволновой печи. Наиболее эффективной является, безусловно, микроволновая сушка.

В микроволновой печи высушиваемый продукт нагревается под воздействием электромагнитных колебаний молекул воды со сверхвысокой частотой. Сверхвысокочастотное излучение, которое создаётся магнетроном, моментально проникает вглубь высушиваемого продукта на расстояние 2,5-5 сантиметров и приводит в движение молекулы воды, в результате чего влага испаряется из продукта. Величина нагрева в сверхвысокочастотном излучении не может превышать температуру кипения воды, то есть 100 градусов. Именно скорость обработки овощей в микроволновой печи позволяет максимально сохранять их полезные свойства, натуральный вкус, цвет и аромат.

Скорость и равномерность сушки в микроволновой печи зависят от вида овощей. Микроволны проникают внутрь высушиваемого продукта на глубину 2-3 сантиметра со всех сторон. Для того чтобы сушка овощей в микроволновой печи была более эффективной, их необходимо разрезать на как можно более равномерные кусочки. Причём, чем мельче будут нарезаны овощи, тем меньше времени будет происходить их сушка, а, следовательно, и меньший объём электроэнергии будет израсходован. Это связано с тем, что, проникая в овощ на глубину более двух сантиметров, микроволны теряют около 50% своей первоначальной мощности. Поэтому, основное правило сушки овощей в микроволновой печи состоит в том, что, чем тоньше нарезаны овощи, тем быстрее они высохнут.

Если высушиваются овощи неправильной формы, то более крупные кусочки следует размещать у края блюда, поскольку здесь они получают максимальное количество энергии. Для обеспечения лучшего результата сушки овощей, их следует периодически переворачивать.

Микроволновые печи различаются по способу обеспечения равномерности прогрева продуктов в рабочей камере печи. Бывают микроволновые печи, в которых блюдо вращается на специальной стеклянной подставке, и печи, в которых обрабатываемые продукты неподвижны. Оба способа достаточно производительны, но первый способ отличается более высокой степенью равномерности прогрева продуктов.

Прогрев является первой стадией сушки овощей в микроволновой печи. Овощи разогреваются изнутри под воздействием микроволн, поступающих от генерирующего прибора магнетрона, который преобразует электроэнергию в электромагнитные волны. При помощи встроенной вращающейся антенны электромагнитные волны проникают в рабочую камеру, где возбуждается электрический ток во всех токопроводящих элементах. Электрический ток создаёт необходимое тепло и происходит сушка. Микроволновая энергия поступает периодически, циклами, что позволяет устанавливать необходимую скорость нагрева и сушки овощей.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: Микроволновая сушка / В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

www.prosushka.ru

Подробно о том, как сушить яблоки в микроволновке на зиму

Как сушить яблоки в микроволновке и сохранить их вплоть до поздней весны? Этим вопросом часто задаются те, у кого в конце летнего сезона на деревьях созревает большое количество плодов. Выкидывать их жалко, да и не стоит. Ведь из свежих яблок с собственного сада можно сделать высушенные изделия, которые в суровую зимнюю пору пригодятся для приготовления вкусных компотов и начинок для пирогов.

Как сушить яблоки дома при помощи микроволновой печи

Необходимые ингредиенты и инвентарь:

• свежие фрукты – можно брать любое количество;
• тканевый мешок;
• плоская стеклянная и большая тарелка;
• нож, разделочная доска;
• хлопчатобумажная или льняная ткань.

Выбор фруктов

Перед тем как сушить яблоки в микроволновке, следует собрать необходимое количество фруктов. Они могут быть разного сорта, размера, окраса и кислотности. Главное, чтобы основной компонент не был слишком сочным, в противном случае он будет сушиться более длительное время.

Обработка фруктов

Для того чтобы понять, как сушить яблоки на зиму, следует вспомнить о том, что такое изделие готовится исключительно в нашинкованном виде. Для этого фрукты требуется помыть, а затем снять семенную коробку и разрезать плоды на нетолстые дольки (можно кружочки). При этом кожуру желательно оставить на месте, если она не слишком жесткая и не покрыта воском (в случае с магазинным продуктом).

Как сушить яблоки в микроволновке: пошаговый процесс

Чтобы запастись высушенными фруктами на зиму, следует взять стеклянную плоскую тарелку таких размеров, которые будут без особого труда помещаться в кухонное устройство. Далее на посуду требуется одним слоем выложить нашинкованные ломтики яблок, накрыть их льняной или хлопчатобумажной тканью, а затем снова распределить фрукты и т. д. Таких слоев должно быть не более 5. После этого тарелку необходимо поместить в микроволновую печь и сушить при мощности 200 Вт примерно 3 минуты.

Стоит особо отметить, что во время сушки яблоки желательно регулярно переворачивать. Так они максимально лишатся влаги, сохранив в себе все полезные элементы. Время приготовления такого изделия на зиму полностью зависит от того, какой продукт вы для этого используете. Если яблоки являются очень сочными, то в микроволновой печи они могут сушиться в течение 7-9 минут с перерывами. Если же вы приобрели другой сорт фруктов (более сухой), то для его приготовления достаточно лишь 3-5 минут.

Как использовать готовые изделия

Теперь вам известно, как сушить яблоки в микроволновке, чтобы они не подгорели, а равномерно лишились влаги, при этом сохранив в себе все полезные вещества. Использовать данные фрукты зимой можно по-разному. Самым популярным напитком, который делается из высушенных изделий, является обычный компот. Помимо яблок, в него можно дополнительно добавить курагу, изюм, урюк и прочие сухофрукты. Кроме этого, заготовленные фрукты используются в качестве вкусной и ароматной начинки для пирогов. Для этого сушеные яблоки необходимо измельчить в блендере, смешать с сахаром и молотой корицей, а затем нетолстым слоем нанести на тесто.

Стоит отметить, что храниться такие изделия должны в тканевом мешке или банке в сухом и теплом помещении.

fb.ru

Как сушить яблоки в микроволновке?

Осень – самое время для домашних заготовок на зиму. Одним из способов хранения яблок является сушка яблок в микроволновке. Он позволяет не только сохранить вкус фруктов, но и содержащиеся в них витамины и микроэлементы, которые уменьшаются при консервации яблок в варенье или компоте. Да и для хранения такой заготовки необходимо значительно меньше места, чем, к примеру, для замороженных в морозильной камере фруктов. Вдобавок, сухофрукты укрепляют защитные механизмы организма, стимулируют мозговую деятельность, тем самым они очень полезны школьникам и студентам, да и офисным работникам тоже не помешают.

Как посушить яблоки в микроволновке?

Прежде, чем засушить яблоки в микроволновке, надо знать, как их подготовить. Для начала следует тщательно перебрать плоды. Червивые и поврежденные яблоки для сушки в микроволновке не годятся, так как при дальнейшем хранении они будут гнить.

Затем яблоки следует хорошо вымыть и разрезать на части. Вариантов для разрезания два: вы можете удалить сердцевину у плода и нарезать кружочками толщиной 1,5 – 2 см или разрезать каждое яблоко на 8 долек – как вам больше нравится. Нарезанные кусочки яблок следует поместить на 5 минут в подсоленную воду. Этим вы избежите окисления, у яблок сохранится цвет. Соленую воду приготовьте из расчета 20 грамм соли на 1 литр воды.

Сушка яблок в микроволновке

Подготовленные кусочки яблок раскладываем на тарелке в один слой и отправляем в СВЧ-печь на 2 минуты при мощности 200-300 Вт. Потом следует достать тарелку и проверить готовность яблок. Наверняка они еще не готовы. Поэтому выставьте таймер на 30 секунд и снова отправьте яблоки в микроволновку. Сушка яблок в микроволновке происходит резко: только что фрукты были сырые и вот уже сгорели. В конечном результате у вас должны получиться сухофрукты — на ощупь эластичные, внешне напоминающие яблочные чипсы, на приготовление которых уйдет около 3 минут. Эмпирическим путем вы можете вывести точное время, как высушить яблоки в микроволновке избежав перегрева, и каждую новую порцию закладывать в СВЧ-печь сразу выставляя таймер на нужно время. Время приготовления зависит от размера яблок, сочности и того количества, которое сможет поместиться на тарелке.

Сушка яблок в микроволновке позволяет сохранить все полезные свойства, содержащиеся в плодах в течение нескольких лет. Хранить уже приготовленные сухофрукты вы можете в стеклянной банке или полотняном мешке в сухом темном месте.

womanadvice.ru

Сушка яблок в микроволновке за 5 минут

В пользе яблок сомневаться не приходится, наличие их в ежедневном рационе помогает за счет большого количества клетчатки понизить холестерин в крови и избавиться от проблем с лишним весом. Кроме этого, они содержат большое количество микроэлементов и являются настоящим кладезем таких витаминов, как С, А, В9 и К.

Большой популярности фрукта способствовало то, что он практически не содержит аллергенов, а при калорийности менее 50 ккал на 100 грамм продукта его можно употреблять даже на строгой диете. Не удивительно, что селекционерами было выведено множество сортов яблонь, которые могут произрастать в самых разных климатических условиях.

Отличные вкусовые качества, полезные свойства и доступность позволили яблокам занять достойное место в рационе множества людей. В этой связи появилось и большое количество кулинарных рецептов с их использованием, а также способов хранения этого быстропортящегося фрукта. Что касается запасов на зиму, хозяйки предпочитают варить компоты и повидло. Но если же речь идет о том, чтобы не только сохранить, но и приумножить полезные качества, то лучше всего для этого подойдет сушка яблок.

В микроволновке этот процесс займет совсем немного времени. И уж точно не нужно будет, как раньше, нанизывать их на нитку и томиться в долгом ожидании. Этот способ благодаря тому, что время сушки яблок сокращается до минимума, позволяет с наибольшей эффективностью сохранять витамины и микроэлементы и повышать пищевую ценность конечного продукта за счет испарения воды.

Рецепт

Сушка яблок в микроволновке проводится в несколько этапов:

1. выбираются самые спелые плоды;
2. они промываются и обтираются чистым полотенцем;
3. вырезается сердцевина, и яблоки нарезаются кольцами, толщина которых должна быть примерно от 0,5 до 1 сантиметра;
4. кольца укладываются в 1-2 слоя на большую тарелку, которую перед этим лучше накрыть льняным или хлопчатобумажным полотенцем;
5. если есть возможность регулировки мощности, то нужно установить значение в 200 Вт, после этого включить микроволновку на 2,5 минуты.

Как видно, в самом процессе нет ничего сложного, и сушка яблок в микроволновке не требует сверхъестественных усилий. Но здесь, как и везде, есть свои тонкости. Например, температура сушки яблок в зависимости от их сорта и спелости несколько разнится. Это означает, что фруктам может потребоваться дополнительное время в микроволновке, достигающее 4 минут. Таким образом, готовность яблок проверяется визуально по прошествии 2,5 минут, после чего, если они не досушились, их необходимо вернуть в печь еще на 1,5 минуты.

Полезный совет

Для тех, кто хочет, чтобы яблоки получились золотистыми, можно порекомендовать вымочить их в течение нескольких минут в растворе аскорбиновой кислоты перед помещением в микроволновую печь. Кроме красивого внешнего вида это придаст им дополнительную кислинку и еще в большей мере обогатит витамином С.

Заключение

Таким образом, сушка яблок в микроволновке позволяет без затрат времени и сил побаловать всю семью витаминным лакомством в любое время года. Что касается хранения конечного продукта, то лучше выбрать сухое затемненное место, а сами яблоки поместить в мешок из ткани или в банку, в крышке которой сделать несколько дырок для циркуляции воздуха.

fb.ru

Можно ли сушить яблоки в микроволновке на зиму в домашних условиях? Как правильно хранить сушенный яблоки?

Зимой для приготовления разнообразных блюд можно использовать сушенные фрукты и овощи. В особенности полезны сухофрукты, из которых приготавливают диетические блюда, к примеру, компот. Для сушки подходят любые фрукты, а также яблоки. Сушенные яблоки отличаются длительным хранением. Они не займут много места, в них большое количество полезных веществ, их можно быстро засушить. Однако гарантия качественных характеристик сухофруктов возможна лишь при самостоятельном приготовлении.

Сушка яблок дома: общая информация

Ученые доказали, что сушенные яблоки являются отличным помощником в борьбе с различными заболеваниями.

Они способствуют укреплению сосудов, регуляции уровня холестерина, используются в качестве профилактического средства против остеопороза. С учетом этих свойств рекомендуемая суточная норма составляет около 75 грамм сушенных яблок. В состав яблок входят:

• Витамины группы В, А, Е;
• Микроэлементы: железо, медь, селений, йод;
• Клетчатка.

Для получения запаса витаминов для сушки яблок используют и микроволновую печь, не допуская пересушивания фруктов.

Основные правила – какие яблоки сушат?

Для сушки лучше всего подойдут зимние сорта – кисло-сладкие либо кислые. Такие, как:

• “Анис”;
• “Антоновка”;
• “Апорт”;
• “Титовка”;
• “Славянка”;
• “Боровик”.

На видео сушёные яблоки в микроволновке:

Также можно использовать и летние сорта либо падалицу. Однако получившиеся сухофрукты будут иметь низкие вкусовые качества. Для сушки летних сортов кожицу с них не срезают. Для это потребуются:

• Свежие фрукты – любое количество;
• Мешочек из ткани;
• Большая стеклянная тарелка;
• Нож;
• Разделочная доска;
• Хлопчатобумажная материя.

Обработку перед сушкой проводят порционно, чтобы избежать потемнения и окисления фруктов.

Инструкция по подготовке фруктов:

• Фрукты помыть и вытереть, поскольку излишняя влага увеличивает длительность процедуры;
• Затем удаляют сердцевину, используя специальное приспособление, похожее на трубочку с острыми краями. Для удаления сердцевины можно использовать и нож, разрезая фрукт на четыре части. Однако если сушенные фрукты необходимы лишь для приготовления компота, то сердцевину оставляют;
• Перед сушкой фруктов со своего приусадебного участка кожуру с них не очищают, поскольку она содержит полезные микроэлементы. С покупных яблок кожуру непременно очищают;
• Обработанные яблоки нарезают ножом либо бытовым слайсером на кусочки толщиной не более 5 мм;
• Нарезанные кусочки укладывают на хлопчатобумажную материю, затем на тарелку и помещают в печь.

СПРАВКА: Нарезанные яблочные кусочки также можно выдержать 4 минуты в солевом растворе. Солевой раствор – природный осветлитель, яблоки после сушки станут светлее. Раствор обеспечит защитой сухофрукты от насекомых-вредителей и продлит срок хранения. Чтобы приготовить раствор в 10 литрах растворяют 100 грамм поваренной соли.

Как быстро высушить яблоки: пошаговая инструкция – сколько по времени, температура, на каком режиме?

Технология сушки яблок в микроволновой печи:

• Поместить яблоки на блюде в микроволновую печь;
• Включить микроволновку с режимом 200 Вт;
• Таймер печи установить на три минуты. Сушку яблок осуществляют скачками, для этого таймер устанавливают сначала на 30 секунд, для проверки каждый раз после отключения микроволновки;
• Проверить готовность, если необходимо включить устройство ещё на 30 секунд;
• Температурный режим во время сушки должен быть чуть-чуть ниже температуры размораживания продуктов;

СПРАВКА: Процесс приготовления яблок ранних и средних сортов быстрее зимних. Готовые яблоки зимних сортов имеют более темную окраску.

• Определение готовности осуществляется по состоянию кожуры и мякоти. Готовый продукт имеет тусклую кожицу, а мякоть не прилипает к рукам. Правильно высушенная долька кремового оттенка и на ощупь мягкая.

Рецепты

Микроволновую печь можно использовать для приготовления замечательного блюда – яблочных чипсов. Помимо яблок потребуется наличие лимонного сока, сахарного песка и корицы. Рецептура:

• В вымытых яблоках удаляют сердцевину и нарезают дольками;
• Промывают яблочные дольки под холодной водой, так они не будут прилипать к тарелке. Для стекания воды дольки раскладывают на полотенце либо решетке;
• Включают микроволновку в режиме “гриль”;

При отсутствии режима “гриль” яблочные дольки просто раскладывают на тарелку, избегая их соприкасания.

• Раскладывают фрукты на решетке внахлест;
• Сверху поливают лимонным соком либо посыпают корицей;
• Процесс сушки составляет 15 минут. Готовые чипсы станут темными и хрустящими. Если необходимо время сушки увеличивают. Равномерный оттенок можно получить, перевернув дольки.

Микроволновую печь включают на полную мощность и ждут когда яблоки станут темными и хрустящими. Такие яблочные чипсы сохраняют яблочный вкус. Они станут отличным дополнением к каше, начинкой для пирогов и шарлотки. Чтобы приготовить начинку для шарлотки нужно предварительно замоченные в кипятке сухофрукты пропустить через мясорубку.

В полученную массу добавляют сахар и корицу.

Условия, правила и срок домашнего хранения зимой в квартире

Как правильно хранить сухофрукты:

• Сушенные фрукты не рекомендуют сразу же помещать в тару для хранения. Их раскладывают на столе, на предварительно расстеленную хлопчатобумажную материю;
• Фрукты время от времени необходимо перемешивать и перетряхивать, чтобы сухофрукты дошли до нужной кондиции;
• Для хранения используют тканевые мешочки, которые помещают в прохладное место, в корзины либо специальные ящики. Периодически тару нужно встряхивать, для предотвращения слеживаемости яблочных долек.

Различные яблочные сорта содержат разное количество сока, именно поэтому каждый сорт имеет разное время сушки. Положенное на тарелку большое количество долек увеличивает процесс сушки. Микроволновая энергия способствует максимальному сохранению витаминов и полезных веществ. Также процесс сушки в микроволновке значительно экономит время, поскольку длится всего несколько минут.

Сушка яблок в домашних условиях:

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

web-selo.ru

Сушка яблок в микроволновке на зиму

Главная / Заготовки / Сушка / Сушка яблок в микроволновке на зиму

Сушеные яблоки хороши тем, что их очень удобно хранить, а много места они не занимают. Конечно, готовую сушку, во избежание порчи и жучков, рекомендуют хранить в холодильнике, однако, есть и другой способ. Сушки укладываются в тканевый мешок, который попросту вывешивается на балконе. Так они не наберутся влаги и не испортятся, даже если что-то не подсохло до конца. А насекомые и вредители на прохладном балконе в холодное время года просто не появятся.

Кроме всем известного компота из сухих яблок, их можно кушать в качестве легкого перекуса. Также их можно давать детям в школу. Горсть сушек почти ничего не весит и места занимает очень мало.

Если вы готовите сушки для еды, резать их нужно немного по-другому. Идеальны в готовом виде будут крупные дольки и сектора. Серединку надо вырезать и выбросить, также как и пленки, в которых находятся семена.

Сушеные яблоки всегда сладкие и очень вкусные, даже если сам сорт плодов отличается хорошей яркой кислинкой.

• Категории: Заготовки Сушка
• Количество порций: 3
• Время приготовления: 20 минут
• Сложность: легко
• Система питания: фрукторианство
• Способ приготовления: микроволновка

• Калорийность: 47 ккал
• Белки: 0.4 г.
• Жиры: 0.4 г.
• Углеводы: 9.8 г.

Шаг 1

Для приготовления рецепта понадобятся яблоки, микроволновая печь и пергаментная бумага.

Шаг 2

Яблоки нужно хорошо промыть под водой.

Шаг 3

Нарезают их кольцами, толщина которых должна быть около одного сантиметра.

Шаг 4

Теперь ломтики яблок раскладываются в один слой на плоской тарелке и отправляются в микроволновку. Мощность ставится на самый минимум. Для ориентира, она должна быть ниже, чем при размораживании мяса. Таймер устанавливаем на 30 секунд.

Шаг 5

Теперь тарелку нужно достать, а подсушенные с одной стороны колечки перевернуть влажной поверхностью к верху. Снова ставим 30 секунд.

Шаг 6

Такое тридцатисекундный цикл следует повторить еще несколько раз, пока кожура не скукожится, а яблоки заметно не уменьшатся в размере. Чтобы они досохли, их раскладывают на пергаментной бумаге и оставляют еще на некоторое время.

zdorrovo.ru