Как узнать что кукуруза поспела фото: Как понять, что кукуруза созрела до технической спелости?

Как заморозить кукурузу на зиму в початках и зернах в морозилке – Антонов сад

Кукурузу (другое название – маис), как и многие другие культуры, выращиваемые садоводами на своих дачных участках, можно успешно поместить на длительное хранение в морозильную камеру. Замороженный злак сохранит много полезных свойств и насыщенный вкус: в холодное время года вы сможете насладиться аппетитными вареными початками. Сегодня мы расскажем, как заморозить кукурузу на зиму в домашних условиях.

1. Как выбрать кукурузу для заморозки на зиму

2. Подготовка початков к заморозке
3. Методы заморозки кукурузы
    3.1 Заморозка целых початков в сыром виде
    3.2 Заморозка вареных початков
    3.3 Как заморозить свежие зерна кукурузы
    3.4 Как заморозить бланшированную кукурузу в зернах

Pexels/фото автора NEOSiAM 2021: способы заморозки кукурузы впрок.

Как правильно выбрать початки для заготовки на зиму

Для заморозки отлично подойдет кукуруза, выращенная в собственном огороде, которая недавно поспела и была сорвана. Плоды молодого растения сохраняют в себе сахар в течение некоторого времени после сбора урожая, однако через  несколько дней он рискует превратиться в крахмал.  

Мы не советуем замораживать маис, купленный в магазине. Такие плоды могут быть недоспевшими, переспевшими или же перенасыщенными химикатами, что сильно повлияет на вкус и сочность продукта.

Важно. Гнилые и пораженные вредителями злаки для хранения не подойдут.

Чтобы проверить, поспели ли початки, легким движением руки надавите на зернышко и пронаблюдайте, не выделяется ли из него беловатый сок. Если зерна сочатся, значит, маис поспел, и его можно использовать для заморозки.

Хранить на зиму рекомендуется плоды сладких сортов, таких как Забава, Меркур, Цукерка и т.п. Чем слаще сорт, тем более насыщенным вкусом будет обладать продукт после размораживания.

Фото pixabay/ulleo: какие початки подходят для заморозки.

Как подготовить кукурузу к заморозке на зиму

Плоды отлично сохраняются в морозилке. Заморозить возможно как вареную кукурузу, так и свежую. Зимой их варят, разделяют на зерна и добавляют в различные блюда. Продукт, заготовленный впрок, будет полезнее для здоровья и вкуснее консервированных зерен из баночек.

Перед тем, как замораживать злаки, их необходимо обработать. С плодов срезают листья и обрывают нити рыльца. Затем кончики, на которых часто растут недозревшие зерна, аккуратно удаляют. Плоды внимательно осматривают на предмет подпортившихся зернышек . При обнаружении плохих зерен их удаляют. Початки тщательно моют под проточной водой и просушивают, расположив на бумажном или хлопковом полотенце.

Как заморозить кукурузу на зиму разными способами

Рассмотрим, как заморозить молодую кукурузу в домашних условиях различными способами. Выбирайте тот метод, который подойдет для приготовления ваших любимых блюд.

В кулинарии злаки используют в качестве гарнира и закуски ко вторым блюдам, для приготовления супов-пюре, запеканок, и, конечно, всеми любимого крабового салата.

Рецепт №1: Как заморозить молодые початки кукурузы на зиму в сыром виде

Заморозка свежего маиса требует минимальных усилий. После размораживания сохраненные целиком плоды можно будет приготовить по аналогии со свежим продуктом.

Нам понадобится:

• Кукуруза – 10 штук;
   
• Пакеты или пищевая пленка.

Приготовление:

1. Подготовленные к заморозке хорошо просушенные початки расфасовывают по пакетам или оборачивают пищевой пленкой. Предварительно их можно разрезать на несколько частей.
    
2. Уложите злаки в морозильную камеру. Храните при температуре не выше -15 градусов.

На заметку. Когда приходит время использовать продукт по назначению, его, не размораживая, кладут в кипящую соленую воду и варят около 20-25 минут на среднем огне.

Фото pixabay/lymale: початки кукурузы.

Рецепт №2: Как заморозить вареную кукурузу в початках

Зачем варить злаки перед помещением в морозилку? Термическая обработка упрощает приготовление плодов после размораживания и даже улучшает их вкусовые качества.

Нам понадобится:

• Кукуруза – 10 штук;
   
• Пакеты или пищевая пленка.

Приготовление:

1. Подготовленные злаковые уложите в кипящую воду и варите в течение 10 минут на среднем огне.
    
2. Вареные плоды достаньте из воды, дайте им остыть и высохнуть.
    
3. Разложите початки по пакетам или упакуйте в пищевую пленку, затем поместите их в морозильную камеру.

Кстати. Перед заморозкой маис также допускается бланшировать: его варят в течение 7 минут на среднем огне, а затем резко опускают в тару с ледяной водой.

Фото pixabay/GasparRocha: вареная кукуруза.

Рецепт №3: Как заморозить свежую кукурузу в зернах на зиму

Замороженные початки занимают много места в морозилке. Чтобы сэкономить время и место, злаки замораживают, предварительно разделав на зерна. Единственный минус данного способа – перед помещением продукта в морозильную камеру  вам все же придется потрудиться.

Нам понадобится:

• Кукуруза;
   
• Емкость для хранения.

Приготовление:

1. Как очистить зерна кукурузы для разморозки впрок? С подготовленного початка аккуратно срежьте зерна, начиная с верхушки и двигаясь к нижней части плода.
    
2. Зерна аккуратно уложите в емкость для хранения. Важно не повредить их на этапе подготовки, иначе они дадут сок, который в морозильнике превратится в лед.
    
3. Не укладывайте зерна слишком плотно. Лучше разравнять их в несколько слоев. Выпустите из емкости для хранения максимальное количество воздуха, плотно закройте его крышкой или завяжите.
    
4. Поместите зернышки в морозильную камеру.

Важно. Срок хранения продукта в морозилке – не более полугода. Повторно замораживать плоды настоятельно не рекомендуется: они утратят свою пищевую ценность, к тому же испортится вкус зернышек.

Pexels/фото автора Cats Coming: зерна кукурузы.

Рецепт №4: Как заморозить бланшированную кукурузу в зернах

Початки, разделанные на зернышки, также можно бланшировать перед заморозкой. Как почистить кукурузу от зерен для их последующей заморозки и как проходит процесс обработки, читайте далее.

Нам понадобится:

• Кукуруза;
   
• Емкость для хранения.

Приготовление:

1. Первым делом следует бланшировать цельные плоды. Для этого их помещают в кипящую воду на 7-10 минут.
    
2. После того, как зерна станут мягкими, злаки вытаскивают и просушивают.
    
3. Затем зернышки срезают с маиса, укладывают в чистые сухие пакеты или контейнеры, выпустив из них воздух, и плотно закрывают.
    
4. Продукт помещают на хранение в морозильную камеру.

Обратите внимание. Зерна растения можно заготавливать на зиму с другими овощами и рисом. Кроме того, некоторые кулинары замораживают початки, предварительно запекая их в духовке в фольге.

Фото pixabay/Couleur: кукурузные зерна для заморозки.
________________________________________________________________________

Читайте другие подборки рецептов заморозок овощей и фруктов на зиму:

Как заморозить яблоки на зиму в домашних условиях: 5 проверенных рецептов

Заморозка грибов в домашних условиях: как сохранить маслята, лисички, белые грибы на зиму

Как заморозить помидоры на зиму в домашних условиях: 7 проверенных способов

Три рецепта, как правильно и вкусно заморозить брокколи на зиму в морозилке
_______________________________________________________________________

Как вы замораживаете кукурузу на зиму? Поделитесь опытом с другими садоводами в комментариях!

Что не так с кукурузой и можно ли ее есть / Бери и делай

Кукуруза в початках — одна из визитных карточек лета в средних широтах, особенно если эта кукуруза свежая, молодая и продается только что сорванной, прямо с листьями. Из-за того, что при покупке увидеть зёрна невозможно, иногда оказывается, что початок выглядит совсем не так, как ожидалось.

«Бери и Делай» разбирается в том, какую кукурузу можно есть, а от какой нужно отказаться.

Как выбрать кукурузу

Чтобы выбрать хорошую кукурузу в початке, нужно знать несколько правил.

• Кукурузные рыльца не должны быть полностью засохшими. Выступающая наружу часть должна быть коричневой и немного липкой. Если волокна слишком сухие, значит, початок превысил свой срок хранения и начал засыхать. Если же они почернели, то кукуруза совсем старая и начала портиться.
• Листья должны плотно облегать початок. Они должны быть зелеными и свежими, допустимы небольшие вкрапления коричневого.
• Слегка сожмите початок. Если под листьями прощупываются плотные зерна, то кукуруза свежая, если же зерна мягкие, то, вероятно, она уже начала засыхать.
• Зерна засыхающей кукурузы сморщиваются. Если их немного, то их можно есть, но такие зерна будут жесткими, жевать их не слишком приятно.
• Понюхайте кукурузу: у свежих початков приятный сладковатый запах, а если кукуруза портится, то она пахнет плесенью. Такие початки лучше выбросить.
• Помните, что определить свежесть кукурузы гораздо сложнее в том случае, когда она уже приготовлена.

Что делать, если на кукурузном початке есть коричневые зерна

• Если вы заметили всего несколько зерен коричневого цвета, но при этом нет запаха плесени или слизи на початке, то можно потемневшие ядра вырезать, а остальное употребить.
• Если вы обнаружили потемнения на зернах уже сваренных початков, ничего страшного, они просто указывают на слишком высокую температуру хранения.
• Если же на початке много коричневатых или черных зерен, такую кукурузу есть нельзя.

Можно ли есть кукурузу, которая созрела не полностью

• Бывает, что на початках сформировались не все зерна, то есть кукуруза не до конца созрела. Но такую кукурузу можно есть.
• Более того, молодые початки можно есть целиком, если их стержень еще мягкий. Самый яркий пример употребления в пищу молодых початков — это мини-кукуруза, которую собирают до того, как початки полностью созреют.

Выбрасывать ли кукурузу с необычным расположением зерен, между которыми есть промежутки

• Нестандартное расположение зерен кукурузы, как показано на фото выше, означает, что этот початок был недостаточно опылен.
• Созревшие зерна спокойно можно употреблять в пищу, а от несозревших не будет никаких проблем.
• Каждое зерно кукурузы должно быть опылено отдельно, пыльца при этом прикрепляется к так называемому кукурузному шелку (рыльцам), когда початок еще очень маленький. Если опыления не произошло, то зерно не сможет развиться и останется сморщенным.

Сколько хранить кукурузу

• Кукурузу в початках можно хранить 3–5 дней в холодильнике.
• Оптимальный вариант хранения — это плотно завернуть початки в полиэтилен или фольгу, так как на воздухе кукуруза довольно быстро засыхает.
• Вареная кукуруза хранится в холодильнике 3–5 дней, в морозилке — 10–12 месяцев.

Когда срывать початки кукурузы. Когда можно собирать кукурузу: сроки созревания

Кукуруза родом из тропиков, но за последние сто лет она так распространилась, что выращивается практически повсеместно. Прекрасно вызревает в средней полосе. Многие растят ее на своих дачах для собственного потребления или на корм скоту. Но время, когда нужно производить сбор кукурузы, зависит не только от ее сорта, а еще от целей, для которых ее выращивают. Разные уровни спелости урожая необходимы при сборе для варки и для попкорна, на зерно и на силос, комбайном и руками. Так, когда же можно собирать урожай?

На дачах и приусадебных участках эту культуру чаще всего выращивают те, кто любит в конце лета поесть нежные зерна с солью, вареные прямо с початком. С этой целью урожай собирают на стадии молочной спелости. Именно в это время зерно содержит больше всего сахаров, нежный сладкий вкус особенно любят дети, которые нередко едят зернышки, кусая их с сырого початка. Молочная спелость характеризуется нежным очень светлым, почти белым цветом зерна. Укрывные листья плотно облегают початок, их трудно снять, а волоски шелковистые и влажноватые, они только у самого основания коричневые, дальше чуть бежевые, а у выхода из початка просто белые. Если ногтем надавить на зерно, то может брызнуть сок – настолько оно сочное под тонкой шкуркой. Такую кукурузу комбайном не собирают.

В стадии восковой зрелости внутренность зернышек уже не жидкая, но и не твердая, ее можно сравнить по консистенции с мягким сыром, который все больше твердеет по мере созревания. Сахара превращаются в крахмал, нежное молочко сока становится просто мякотью, при надавливании на зерно остается вмятинка.

Биологическая зрелость наступает несколько позже. Зерна приобрели насыщенный цвет – желтый или оранжевый, соответствующий сорту. Укрывные листья высохли и стали похожи на тонкий пергамент. Волоски подсохли, стали интенсивно коричневыми. Урожай такой спелости уже можно убирать при помощи комбайна.

Сроки уборки

Урожай кукурузы на зерно собирают в разные сроки в зависимости от сорта, от места выращивания и времени посева. В сельскохозяйственном производстве это делают при помощи специальных комбайнов, когда сухое вещество составляет уже не менее 60% – это в початках, а в самом зерне после обмолота оно должно составлять более 70%. Этот уровень спелости проверяют, оценивая черный слой, который появляется там, где зерно крепится к стержню. Со сбором спешить не стоит, но если начнутся осенние дожди, они снизят качество урожая. А первые морозы совершенно его испортят – зерно просто замерзнет.

Уборка кукурузы на силос проводится, когда в зернах еще много сахара, когда они влажные – в конце периода молочно-восковой спелости. Это период наилучшего химического, физического и качественного состава. Силос, приготовленный после уборки урожая молочно-восковой спелости – самый питательный.

Но тут важно определить нужные сроки – лучше всего убирать урожай на стадии восковой спелости. В начале периода молочно-восковой спелости зерна содержат слишком много жидкости, потеря 5% сухой массы чревата быстрым окислением, что не желательно для силоса. А когда кукуруза уже достигла восковой спелости, зерна еще влажные (до 70%), но сахар еще не превратился в крахмал. Силос, сделанный из слишком рано собранного урожая, не будет качественным, потому что нужные питательные соединения будут в нем отсутствовать. Это очень важно, ведь от качества питания зависит его количество, которое необходимо заготовить для животных.

Если в нужные сроки собирать комбайном кукурузу на стадии восковой зрелости зерен, то силос даст животным на 20% больше энергии, то есть настолько же меньше можно заготовить концентрированных кормов.

На дачах и приусадебных участках для еды или консервации нежных зерен урожай собирают тогда, когда зернышки достигли молочной спелости, поскольку в это время они самые сладкие и нежные. Ни комбайны, ни какие приспособления тут не используются кроме нежных рук хозяина. Невозможно определить точные сроки сбора, можно только проверять время от времени степень зрелости просто руками.

Нужно проверить на ощупь, по всей ли длине початка набухли зерна. У спелого початка окончание становится упругим и округлым, у незрелого оно острое. Шелковистые волосы у созревших початков сухие и коричневые. Говорят, что именно на пике зрелости зерна имеют наибольшую концентрацию сахаров и всех полезных веществ.

Если ничего не понять на ощупь, можно немного отогнуть укрывные листики и посмотреть на зернышки. Они должны быть уже не белыми, но нежный кремовый цвет не должен набрать своей яркой интенсивности. Можно проткнуть ногтем зернышко и посмотреть на сок – если он совсем прозрачный, то собирать рано, если превратился в обычную мякоть – уже пропущен момент наилучшего вкуса.

Если собирать урожай еще рано, то после осмотра початка укрывные листики нужно вернуть на место, иначе ваш урожай съедят птицы.

Початки никогда не срывают все сразу. Известно, что первыми спеют самые верхние, они наклоняются от стебля. Как только верхний початок становиться почти перпендикулярно к стеблю – пора проверить его спелость. Желательно обращать внимание на лунный календарь 2019 года для дачных работ.

На корм скотине с приусадебных участков собирают кукурузу, когда она достигнет биологической зрелости, иначе трудно будет ее сохранить зимой. Зерна хранят с початками при наличии достаточного места.

Как собирать

Силосную кукурузу на высоте 20 см срезают специальным комбайном, к нему прикрепляют приспособление ПНП-2,4, к нему – еще одно, которое собирает валки и измельчает растения. Сельскохозяйственные предприятия всегда для сбора урожая используют технику. На зерно кукурузу убирают комбайны вместе со специальными кукурузными жатками. Если использовать только комбайны, то качество уборки будет хуже, а потери продукта – больше. Растения срезают на высоте 15 см над землей.

У себя на даче вы сами себе комбайн и жатка. Дождавшись момента молочной спелости верхних початков, их нужно убрать руками – просто одной рукой берутся за стебель, а другой откручивают от него початок. На каждом растении обычно бывает больше двух (особенно на гибридах) початков, так вот, нижние могут созреть на 10 дней позже, чем верхний. Стоит держать под рукой лунный календарь посевных работ на осень 2019 года и сверяться с ним.

Молочную кукурузу долго не хранят, ее нужно сразу съесть или подержать немного (до 1 недели) в холодильнике. Сладость она будет терять все время, но холод немного задержит превращение сахара в крахмал.

Кукуруза для попкорна убирается точно так же. Отломить початок от стебля будет еще легче –поскольку это происходит гораздо позже, то стебли и листья должны засохнуть. После этого зерна подсушивают и вялят больше месяца. Делают это в теплом помещении с достаточной вентиляцией. После этапа провяливания початки хранят в погребе или подобном помещении, а зерна – просто в плотно закрытой банке на полке кухонного шкафа.

Сбор семенной кукурузы происходит через месяц после того, как убирали нежную и сладкую для еды. К этому времени листья совсем высохли, ствол потемнел. Початки руками отрывают от стебля, слегка поворачивая в разные стороны. Потом зерна просушивают, убрав покровные листочки. Хорошо высушенные, они легко осыпаются с початка, если взять его двумя руками и потереть в противоположные стороны. Хранят их в герметично закрытой посуде, место для него должно быть темное, сухое и прохладное. После правильного сбора и просушки они не потеряют всхожести до 10 лет.

Основная трудность в сборе кукурузы – правильный выбор времени. Если собрать ее слишком поздно, она потеряет часть своей сладости. Хотя, в целом, сам процесс сбора довольно простой. Кукурузу можно собирать еще и для попкорна или на посадку.

Шаги

Сбор кукурузы для обычного потребления

Проверьте верхние кукурузные початки. Верхние початки на любом стебле созревают быстрее нижних. Вместо того чтобы собирать сразу всю кукурузу с растения, вам стоит собрать верхние початки раньше.

Проверьте кукурузу, не тревожа ее. Потрогайте кукурузу, чтобы определить, достаточно ли набухли зерна по всей длине початка, и проверьте, высохли ли шелковистые нити, выходящие из початка.

Отрывайте шелуху только в том случае, если это необходимо. Если вы не вполне уверены, готова ли кукуруза к сбору, вы можете отодвинуть несколько листьев и осмотреть зерна под ними. Верхний конец початка должен быть наполнен зернами кремового желтого или белого цвета.

Открутите початок от стебля. Отделение кукурузы от стебля – процесс несложный. Вам нужно взяться на початок, потянуть его вниз и повернуть рукой.

Используйте или кладите на хранение немедленно. Преобразование сахара в крахмал ускорится сразу, как только вы соберете кукурузу, так что для получения максимального аромата и сладости употребите кукурузу в течение суток после сбора.

Оставьте остальные початки на потом. После созревания верхних початков, остальным может потребоваться до 10 дней или около того.

Сбор кукурузы для попкорна

1. Дождитесь, пока стебель полностью не станет коричневым. В отличие от сладкой кукурузы, которую вы выращиваете просто для еды, попкорн нужно собирать уже после того, как кукуруза пройдет пик сладости и зрелости. В этом отношении попкорн на самом деле собирать легче, чем сладкую кукурузу для обычного потребления.

   • Не трогайте кукурузный початок до тех пор, пока и стебель, и листья полностью не станут коричневыми и не начнут засыхать.
   • Не забудьте собрать попкорн до прихода морозов в вашу местность.

2. Отломите початок от стебля. Поскольку стебли и листья будут к этому моменту уже очень сухие, отломить початок от стебля обычно довольно легко. Вы сможете сделать это руками без каких-либо инструментов.

   • Возьмите стебель одной рукой и просто поверните початок от стебля другой.

3. Провяльте кукурузу, сняв ее с початка. Кукурузу нужно провялить или сушить 4-6 недель после сбора, если вы планируете делать из нее попкорн. Зерна должны быть частично сухими, с небольшим количеством влаги внутри.

   Отделите зерна. Когда зерна закончат вялиться, отделите их, взяв початок двумя руками, и крепко покрутите его в руках вперед-назад. Зерна должны отпадать по мере того, как вы будете крутить початок.

   Храните и используйте, как пожелаете. Если зерна просушены правильно, оставшаяся в них влага при нагревании будет превращаться в пар. Именно пар и приводит к тому, что зерна «взрываются», когда раскрываются.

Как посадить и вырастить сахарную кукурузу. Как ухаживать за растением. Агротехника. Подготовим, посадим, соберем урожай (10+)

Сахарная кукуруза и ее выращивание

Издавна родиной кукурузы считается южные и центральные части Америки. В Европу кукурузу завезли только в 15 веке и культивировали лишь в середине 17 столетия. Что касается сахарной кукурузы, она активно стала выращиваться с 19 века.

Целебные свойства сахарной кукурузы

Сахарная кукуруза – деликатное растение и в пищу используется, когда достигает молочной спелости в любом виде (спелом, сушеном, консервированном, в замороженном, ее даже запекают). По своему содержанию питательных веществ кукуруза не уступает зеленому гороху. Из зерна получают жир, глобулиновую и аскорбиновую кислоту, богата на углеводы, протеин, сахар, витамин Е, С, А, В1, В2 и многое другое. Отличительная черта сахарной кукурузы от любого другого вида — наличие декстрина.

Не стоит забывать и о целебных свойствах кукурузы. Уже давно применяются экстракты из кукурузных рылец при болезнях печени, желчного пузыря, мочекаменных болезнях. Широко используются кукурузные масла и зерновки, которые рекомендовано употреблять в пищу людям, страдающим атеросклерозом.

Почва для выращивания

Для выращивания кукурузы подойдет любая почва. Она с легкостью переносит недостаточно влажные условия выращивания, но от избытка влаги гниет и быстро пропадает. Климат должен быть теплым, а место высадки достаточно солнечное. В наших краях выращиваются многочисленные сорта растения, такие как: Ранняя золотая, кубанская консервная и другие.

Предшественниками растения считают зернобобовые, томаты, бобовые травы.

Почва обязательно должна быть удобрена навозом или другим видом удобрения. Перекапывание почвы осуществляется в среднем примерно на глубину в 28 см.

Сбор и хранение кукурузы

Весной в обязательном порядке земля разравнивается граблями и производится посев семян.

Подготовка к посадке

Из семян отбираются самые крупные, далее их прогревают при температуре в 30°С на пять дней и обрабатывают специальными разрешенными препаратами. Лучше всего с задачей справляются янтарная кислота и Эпин. За неимением таковых, можно воспользоваться Цирконом или Новосилом, которые можно приобрести в специализированных магазинах. Сеют семена в конце апреля глубиной в семь см, на 10 м2 нормой высева является 20 грамм с расстоянием между рядами в 60 см и размещением в ряду растений через 25-30 см.

Каждая лунка сначала поливается, затем, когда вода полностью впитывается в землю, опускают четыре семени и прикапывают влажным слоем земли, сверху слегка прикрывают сухой почвой и уплотняют. При соблюдении такой технологии посева растение всходит намного быстрее и активно растет.

Для удлинения периода использования кукурузы, производят посадку нескольких сортов в три срока, интервал между которыми составляет десять дней. Данный метод позволяет иметь початки на протяжении всего лета.

Уход за кукурузой

Обязательно после всходов нужно провести рыхление почвы между рядами и растениями глубиной в семь сантиметров. Также убирают сорняки и вредителей. В фазе пяти листьев растения проряжают так, чтобы в гнездах остались по одному наиболее сильному и развитому, затем в междурядье рыхлят почву глубиной около восьми сантиметров. Потом растение удобряют и подкармливают аммиачной селитрой, суперфосфатом и калиной солью. Удобрение вносят на глубину от 10 см и на расстоянии в 20 см от кукурузы.

Чтобы урожай выдался максимальным, лучше проводить не менее пяти поливов в каждой фазе до девяти листьев и начала молочной спелости. Не забывайте постоянно рыхлить почву и хорошо окучивать растения. Регулярно следите и удаляйте боковые побеги, которые задерживают рост початков. Не прекращайте борьбу с вредителями и сорняками.

Сбор урожая

Уборка сахарной кукурузы производится выборочно, каждые три дня во время молочной спелости, которая примерно наступает через 27 дней после цветения. Чем больше кукуруза созревает, тем больше падает уровень содержания в зерне сахара, а уровень крахмала, как раз наоборот – возрастает. Снятые початки в скором времени должны быть доставлены потребителю или должны быть законсервированы, так как уже через сутки в жаркой температуре кукуруза теряет около 20% сахара.

Применение в кулинарии

Сахарная кукуруза активно применяется в кулинарии. Существует около 200 рецептов приготовления данного продукта. Для консервирования кукурузы используют целые или дробленые зерна, а также деляют смеси с другими овощами.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Еще статьи

Каковы опасности фумигатора и инсектицидов из него? Влияние на здоровь…
Фумигатор — отзыв, опыт использования. Как выбрать фумигатор? …

Вязание. Стайка птичек. Ажурная виртуозность. Рисунки. Схемы узоров…
Как вывязать следующие узоры: Стайка птичек. Ажурная виртуозность. Подробная инс…

Вязание. Великолепие. Зефир. Трилистник. Рисунки. Схемы узоров…
Как вывязать следующие узоры: Великолепие. Зефир. Трилистник. Подробная инструкц…

Вязание. Мотыльки. Схемы узоров, рисунки…
Как вязать следующие узоры: Мотыльки. Подробная инструкция с пояснениями…

Вязание. Воодушевление. Зимние мотивы. Рисунки. Схемы узоров…
Как вывязать следующие узоры: Воодушевление. Зимние мотивы. Подробная инструкция…

Вязание. Листочек в фигурном обрамлении, Веселые ромбики, Ажурные рядо…
Как вывязать следующие узоры: Листочек в фигурном обрамлении, Веселые ромбики, А…

Вязание. Узоры — букле двойное (путанка 2х2), уголки, уголковый рисуно…
Вяжем узоры. Примеры рисунков: путанка 2х2, уголки, лицевые ромбы…

Вязание. Раппорт. Узоры — шахматка, шахматная, рисовая вязки, букле од…
Вяжем узоры. Примеры рисунков: шахматка, рис, путанка 1х1…

В статье раскроем тему: кукуруза выращивание и уход в открытом грунте. Узнаете как получить хороший урожай с минимальными затратами времени и финансов.

Кукуруза – любимая культура и детей и взрослых. Богатая на витамины и минералы, имеет в своем составе микроскопические дозы золота, которое так нужно нашему организму. Пришла к нам из Северной Америки, где для тамошних аборигенов была вторым хлебом.

Видео как ухаживать за кукурузой:

При применении правильной технологии выращивание кукурузы в открытом грунте не является сложным, и вы также можете получить хороший урожай.

Выращивание кукурузы на даче и огороде

Перед тем, как выращивать кукурузу, нужно удачно выбрать участок на огороде. Технология выращивания кукурузы на зерно предусматривает посадку культуры там, где до того росли злаковые, сахарная свекла, гречка.

Кукуруза хорошо растет на легких и питательных грунтах с нейтральной кислотностью. Если же имеем слишком сильную кислотность, можно внести нужное количество извести.

Желательно чтобы участок хорошо освещался солнцем, не находилась в низине, где возможно загнивание или стоячие воды.

Перед тем, как сажать кукурузу, следует заблаговременно подготовить участок. Готовят еще осенью, после сбора предыдущего урожая. С поля нужно вынести сорняки, внести органические удобрения и перепахать. Пашут примерно на глубину 30 сантиметров.

Если предыдущего сезона имели проблемы с сорняками, на осеннем этапе подготовки почвы после сбора урожая можно опрыскать участок химическими средствами. После полмесяца после этого, когда подсохнут сорняки, можно пахать участок.

Также для борьбы с сорняками можно перед внесением органических удобрений и пашей предварительно продисковать, на глубину до 8 см.

Когда сажать кукурузу

Кукуруза – теплолюбивая культура, и ее сажают тогда, когда минует угроза заморозков и наступают теплые дни. Ориентируйтесь на прогревание почвы от 9-11 градусов тепла на глубине половины длины лопаты.

Если выращиваете холодостойкие сорта, их можно сажать раньше. В районах с теплым климатом, сажают в середине мая. В умеренных широтах лучше это делать в конце весны или в начале лета.

Сажают кукурузу на глубину примерно 6-7 см, расстояние между рядами составляет 65-75 см (в зависимости от сорта). Расстояние между растениями в ряду примерно 15-20 см.

Желательно сажать после дождя или в заранее вручную увлажненную землю. Если не успели внести удобрения осенью, или их немного, то можно класть в каждую лунку во время посадки.

Как ухаживать за кукурузой в открытом грунте

Уход за кукурузой в открытом грунте заключается в постоянной борьбе с вредителями, болезнями, сорняками.

Сорняки не только извлекают ценные вещества из почвы, но и загущают насаждения. Это создает хорошие условия для развития вредителей и возбудителей болезней.

После того, как вырастут 4-5 настоящих листочка, нужно сделать прореживание, оставляя в одном гнезде 2 – 3 растения. Это позволит получить хороший урожай, стебли будут крепкими.

В начале, когда кукуруза сильно не выросла, против сорняков хорошо работает прополки. Эта процедура не только экологически безопасна, но позволяет уничтожать корку земли, которая закрывает доступ воде и воздуху к корням растения.

Можно уменьшить количество сорняков, посадив между кукурузой тыквы. Культуры между собой не конфликтуют, одно растет вверх, другое внизу. Листья тыквы закрывает землю, и сорняки не получая солнечного света чахнут и не развиваются.

Желательно сделать окучивание. Тогда корни лучше развиваются, растение устойчивее против ветра или ливней.

Поливать следует насаждения регулярно, а количество влаги регулировать в зависимости от погодных условий.

Борьба с вредителями

как растет кукуруза фото

Уход за кукурузой заключается в регулярной борьбе с вредителями. Ведь они способны не только снизить урожайность, но и ухудшить качество кочанов.

Больше всего вредят этой культуре жуки и проволочник. Посевы уничтожают как взрослые особи, так и их личинки. Также вред наносит стеблевой мотылек, который повреждает как само растение, так и его плоды.

У вас всегда есть выбор: химические методы борьбы с вредителями против природных. В первом случае можете уничтожать врагов более эффективно, но если хотим минимизировать риски химического заражения, нужно:

• Не сажать кукурузу на том самом месте, если она здесь росла в течение последних 3-4 лет,
• Бороться с сорняками,
• Выбирать сорта устойчивые к вредителям,
• Не вызывать загущение насаждения, придерживаться рекомендуемых расстояний при посадке кукурузы,
• Осенью, после сбора урожая выносить сорняки с огорода.

Не сажайте кукурузу там, где до того выращивали просо. Ведь у них общий вредитель — кукурузный мотылек.

Чем подкормить кукурузу

Немножко о том, чем удобрят кукурузу. Эта культура требовательна к качеству почвы, и требует значительных доз удобрений. Наибольшее количество удобрений вносят осенью, при подготовке поля к следующему сезону. Тогда, перед пахотой, нужно внести калийные, азотные и фосфорные удобрения.

Можно как в минеральной, так и органической формах. Давайте больше калия, если вам нужны не так кочаны, как зеленая часть растения на силос.

Во время выращивания кукурузы нужно ее подкормить.

Выращивание кукурузы – как получить огромный урожай без особых финансовых затрат

Подойдет раствор коровяка.

Когда созревает кукуруза и как ее собирать

Собирают с помощью специальных средств – жаток. Или вручную, при небольших насаждениях. К фазе молочной спелости созревает кукуруза уже в августе (в средних широтах) и длится около недели. Определить это можно визуально: постепенно початки с молочно-прозрачного становятся насыщенного желтого цвета.

Чем позже собирать – тем тверже становится кукуруза и ее нужно дольше варить.

Некоторое время можно хранить кукурузу в холодильнике, при температуре 0-5 градусов тепла. Не допускайте замерзания, от чего ухудшаются вкусовые свойства овоща.

Для промышленного использования подходят початки с влажностью не больше 35%.

Вывод. Вы узнали как вырастить кукурузу на даче, и остается только применить все агротехнические приемы на практике. В заключение интересное видео:

Кукуруза

Кукуруза принадлежит к семейству злаков. Родиной кукурузы являются тропические страны Центральной и южной Америки. Индейцы культивировали это растение с древних времен. В европейских странах и в России кукурузу еще 50 лет назад выращивали только в теплых регионах. В настоящее время вывели ее сорта, которые можно выращивать и в более суровом климате, в том числе в Сибири и на Дальнем Востоке.

Кукуруза по многим параметрам и свойствам отличается от пшеницы. Это растение имеет прочный высокий стебель большой толщины, достигающий в высоту 5 метров. Отличительной особенностью кукурузы от других представителей семейства злаков является наличие в ее стебле сердцевины. На стебле в зависимости от сорта находятся до 20 узлов, которые дают начало длинным широким листьям.

Благодаря тому, что корни кукурузы хорошо развиты. Они пронизывают почву вширь и вглубь. Помимо этого, возле основания стебля растут придаточные (опорные) корни, защищающие пшеницу от полегания при порывах ветра и выполняющие функцию дополнительных органов питания растения из почвы.

Кукуруза имеет два вида цветков – тычиночные и пестичные . Тычиночные цветки образуют соцветие – метелку, расположенную на верхушке стебля. Пестичные цветки формируют початки и находятся на разной высоте вдоль стебля в пазухах листьев, образованных стеблем и листом. Початок состоит из утолщенной оси, на которой расположено много пестичных цветков, каждый из которых имеет нитевидный столбик с рыльцем на конце. Все рыльца пестичных цветков находятся снаружи прикрывающих початок листьев.

Опыление кукурузы осуществляется посредством ветра. Цветение тычиночных цветков происходит несколькими днями раньше пестичных, поэтому самоопыление у кукурузы невозможно. Кукуруза является перекрестноопыляемым растением. В некоторых случаях пыльца может не достичь пестичных цветков. Тогда в них не созревают зерна. Чтобы это предупредить, в сельском хозяйстве проводят дополнительное, или искусственное опыление.

С целью получить семена высокого качества, проводят искусственное опыление пыльцой различных сортов кукурузы. Поэтому вначале выращивают на семенных участках кукурузу двух сортов. До начала периода цветения у кукурузы срезают метелки с тычиночными цветками. В этом случае опыление кукурузы возможно только пыльцой другого сорта.

Когда собирать кукурузу

Чтобы опылению подверглись все пестичные цветки, дополнительно производят искусственное опыление. Такие семена, собранные после опыления растений пыльцой другого сорта, именуются гибридными. Важно то, что гибридные растения обычно дают высокие урожаи.

В связи с этим, кукурузу засеивают гибридными семенами. Для быстрого роста корней, стеблей, листьев и початков кукурузы нужно выращивать ее на плодородных почвах, так как это растение для хорошего роста нуждается в большом количестве органических веществ. Значительно повысить урожай кукурузы можно посредством удобрения почвы минеральными и органическими веществами.

Початок кукурузы состоит из зерен неодинаковой формы и величины. На вершине початка зерна маленьких размеров, мягкие, в средней части – крупнее и ровные, а у основания – крупные, но с неровными контурами.

Перед посевом выбирают зерна из нижней и средней частей початка. Их разделяют на средние и крупные. Зерна этих двух групп сеют на разных участках, чтобы получить ровные всходы. Всхожесть отобранных семян кукурузы повышается, если перед посевом держать их при повышенной температуре (35 – 40 градусов) в течение двух – трех суток. Если температура будет более высокой, семена не прорастают.

Для прорастания семян кукурузы нужен температурный режим 10 – 12 градусов тепла. Их высевают в почву позднее, чем семена пшеницы, но не стоит откладывать на долгий срок время посева, потому что почва весной быстро высыхает. Срок посева семян кукурузы примерно совпадает со временем цветения вишни.

Сеют кукурузу квадратно-гнездовым способом, при этом расстояние между гнездами должно составлять 60 — 70 см. В каждую лунку опускают по два – три зерна. Если все правила соблюдены, то через неделю после посева заметны многочисленные всходы кукурузы.

За посевами кукурузы нужен постоянный уход. Их нужно охранять, так как посевам наносят вред птицы. Грачи выклевывают как сами зерна, так и юные всходы. Также на полях с молодыми всходами кукурузы в большом количестве появляются сорные растения. Проще бороться с ними при квадратно — гнездовом способ посева, так как культиваторы свободно могут проходить вдоль рядов кукурузы. В процессе культивации посевов производят подкормку растений азотными удобрениями или разбавленным раствором навоза. Благодаря подкормке растений, ускоряется рост стеблей и формирование листьев. Немаловажно проведение окучивания кукурузы для образования дополнительных придаточных корней. У кукурузы во многих случаях образуются боковые побеги – пасынки, которые забирают большую долю питательных веществ от початков. Если кукурузу выращивают для получения зерна, пасынки нужно регулярно удалять.

Обычно убирают урожай кукурузы до наступления морозов. Кукурузные початки, содержащие зерна в фазе полной спелости, собирают, сушат и развешивают в помещениях, где сухо и часто проветривается.

Когда початки кукурузы убраны с поля, стебли срезают, измельчают и силосуют в специальных облицованных силосных траншеях, башнях либо ямах. Початки, находящиеся в фазе молочно-восковой спелости, размельчают и складывают на силос в отдельные приспособления. Силос из кукурузы считается ценным кормом для скота.

Зрелая кукуруза — любимое лакомство детей и взрослых. В конце лета ароматные отварные початки украшают обеденные столы, а садоводы между делом хвастаются друг перед другом величиной урожая. Но не у всех за спиной многолетний опыт выращивания кукурузы и не все могут с ходу определить спелость кукурузы. В этой статье мы рассмотрим, как понять, когда собирать кукурузу и как правильно это делать.

Сроки созревания разнятся от сорта к сорту, поэтому важно знать, как определить зрелость этой культуры без календаря. В первую очередь проверяйте верхние початки, поскольку их созревание наступает раньше всего. Поэтому если хотите попробовать — смело отламывайте верхний и варите. Обычно именно верхние початки отклоняются в сторону, показывая степень созревания, пока не опустятся перпендикулярно к стеблю.

Следующий шаг — проверка початка. Зерна должны стать набухшими по всей площади початка, а нити, которыми он усеян, высохнуть. Именно по цвету этих нитей можно определять спелость. Когда они станут коричневыми, подсохнут и будут легко отделяться — урожай готов к сбору. Осмотрите верхушку початка. Она должна быть округлой и тупой, что означает, что зерна вызрели.

Если предыдущие этапы не дали вам представление о зрелости кукурузы, аккуратно сдвиньте листья и осмотрите зерна — початок полностью должен быть покрыт ими. Прижмите несколько зерен ногтем, если выступившая жидкость белого цвета, можно срывать кукурузу. Если жидкость прозрачная — кукуруза еще не поспела, а если очень густая, то перезрела.

Да и цвет зерен может о многом рассказать. Когда кукуруза входит в стадию молочной спелости, они светло-желтые, чем ближе кукуруза к стадии полной спелости, тем темнее и насыщеннее становится их цвет.

Если же вы выращиваете лопающуюся кукурузу, зерна которой используют для приготовления попкорна, то сперва дождитесь, когда стебель станет коричневым. Для лопающейся разновидности период сбора сдвигается, поскольку початки собирают при наступлении пика зрелости. То есть чем позже, тем лучше. Поэтому следует дождаться, когда коричневый цвет приобретет и стебель, и початок, и листья.

Сроки созревания

Сроки созревания культуры варьируются в зависимости от сорта и региона России, в котором ее выращивают. Например, в Подмосковье чаще всего выращивают раннеспелые сорта, урожай которых можно собирать уже в конце июля и начале августа. Среди сортов, которыми засевают поля в Подмосковье лучшими считаются: “Добрыня”, “Лакомка 121”, “Ранняя золотая 401”, “Спирит Ф1”. Они отличаются высокой урожайностью, устойчивостью ко многим болезням и созревают в числе первых среди всех сортов.

В среднем от появления всходов и до полного созревания проходит от 65 до 150 дней. Период цветения начинается приблизительно на 60-65 день, но это зависит от сорта, также как и стадия молочной спелости наступает на 75-85 день. Срок колеблется не только в зависимости от сорта, но и от региона России, в котором кукуруза произрастает, а также от качества ухода за ней.

Как собирать

Итак, когда вы поняли, что кукуруза созрела (в Подмосковье этот период приходится на конец августа и продолжается почти до конца сентября), наступает время ее собирать. Специальной подготовки для этой процедуры не нужно, так что сбор урожая пройдет легко и без проблем.

Сбор лучше всего проводить ранним утром. Первым делом наденьте перчатки, чтобы не повредить руки. Сожмите початок в ладони, второй ладонью придерживайте стебель, потяните початок вниз и проверните.

Следует отметить, что большинство сладких сортов теряют вкусовые качества в течение суток после сбора. Это значит, что урожай нужно сразу отправлять на переработку или есть. Однако есть хитрости по поддержанию сладости зерен.

Поместите початки в холодное место, например, камеру для хранения овощей в холодильнике. Таким образом, вы замедлите преобразование сахара в крахмал и сохраните вкусовые качества кукурузы на неделю.

Учитывая то, что большинство сортов, особенно гибридных, приносят по 2-4 початка с одного растения, обрывайте их постепенно, сохраняя промежуток в сборе минимум в 10 дней.

Собирая лопающуюся кукурузу (в Подмосковье этот период наступает к середине сентября) постарайтесь успеть до наступления заморозков. Опять-таки, вооружитесь перчатками и начинайте обламывать початки. При усыхании стеблей и листьев эта процедура не отнимет у вас много времени и сил.

В дальнейшем лопающуюся кукурузу сушат в течение, по меньшей мере, 4 недель, а лучше выдержать 6-7 недель, чтобы оставить только небольшое количество влаги в зернах. Сушат ее, выкладывая в мешки-сетки, которые затем подвешивают в теплом помещении с хорошей вентиляцией. По окончании этапа просушки зерна отделяют от початков, прокручивая его между ладонями. Эту процедуру также рекомендуется проводить в перчатках, чтобы не повредить кожу острыми краями зерен.

Правильно просушенные зерна лопающейся кукурузы можно хранить в герметичных банках, в темном и сухом месте. Высокая влажность приведет к тому, что они отсыреют и станут непригодны к употреблению.

Видео «Определение зрелости кукурузы»

Кукуруза (маис) сельскохозяйственное и огородное растение семейства злаков. У него прямой мясистый стебель высотой до 4-5 метров, плоды початки с зернами по 8-12 рядов. В дикой природе кукуруза неизвестна, а вот на огороде высевается часто. Кукуруза пришла к нам из Южной Америки и прижилась. В настоящее время кукуруза выращивается по всему миру.

Кукуруза в нашей стране растет повсеместно, она растет на сельскохозяйственных полях и многие огородники высаживают кукурузу на своих участках. Часто кукурузу высаживают только по границам участков, создавая зеленую живую изгородь. Кукурузу выращивают для употребления зерен в пищу людям и для корма домашним животным и птице. В и кроликам идет зеленая часть кукурузы с молодыми початками в виде силоса, и спелое кукурузное зерно.

Из продовольственной кукурузы в промышленных условиях вырабатывается мука и несколько видов круп. А из кукурузных круп изготавливают кукурузные хлопья, воздушную кукурузу и палочки.

Кукуруза одна из самых высокоурожайных злаковых культур, отличается высокой засухоустойчивостью, мы получаем ценный продукт питания в виде молодых початков, кукурузной крупы, муки. Кукурузу консервируют целиком и зернами, используют в кулинарии для приготовления различных блюд и салатов. Молодые початки кукурузы хорошо сохраняются в замороженном виде. Все это объясняется высоким содержанием в ней полезных веществ и пользы кукурузы.

Сорта кукурузы

Наиболее распространены сорта кукурузы: зубовидные, полузубовидные и кремнистые желтозерные и белозерные. Кукурузу крахмалистых и сахарных сортов, чаще сажают на огороде. Лучшие сорта кукурузы для домашнего выращивания это: Тираспольская скороспелая 33, Награда 97, Смена 144-2.

Как посадить кукурузу

Кукурузу можно использовать как или в виде кулис на грядках с посевами огурцов и фасоли. Это позволит получить урожай основной культуры и дополнительно вырастить кукурузу.

Кукурузу на огороде надо сажать в почву, в которую вносили навоз два или три года назад. В период вегетации можно вносить минеральные удобрения. Высевается кукуруза в конце апреля, начале мая в хорошо перекопанную почву. Семена заделываются на глубину 8 сантиметров, квадратно-гнездовым способом (60х60) или широкорядным способом, ряд от ряда размещается на 60-70 сантиметров. На сотку огорода понадобится 200г семян. При благоприятных условиях всходы появляются через 7-10 дней. Уход за кукурузой не велик. При появлении всходов надо провести рыхление между рядами и между растениями. При появлении у кукурузы второго листа, посадки надо проредить. При прореживании оставляют в ряду ростки на расстоянии 35-40 сантиметров. Если вы посеяли кукурузу в лунки, то в лунке лучше оставить по два ростка. В дальнейшем надо иногда рыхлить почву, особенно после дождя и удалять сорняки.

Уход за посадками кукурузы.

Кукуруза имеет очень мощный и высокий стебель, для устойчивости возле основания растение выпускает дополнительные корни, это надо учитывать при обработке почвы. Кукуруза имеет два вида цветков – тычиночные и пестичные. Из тычиночных цветков и образуются метелки. Из пестичных цветков формируются початки. На полях опыление кукурузы производится при помощи ветра. Тычиночные цветки начинают цвести раньше пестичных, поэтому у кукурузы не происходит самоопыления.

Чтобы початки были полнозерными и хорошо вызрели надо произвести искусственное опыление растения. Производится оно во время цветения. С помощью марли надо перенести пыльцу с мужских цветков, на женские цветки, доопыление проводится 2-3 раза. После этого высокий урожай гарантирован. Если, посев кукурузы, произведен, гибридными семенами искусственное опыление проводить, не надо.

Сахарная кукуруза. В домашних условиях початки сахарной кукурузы выламывают в стадии молочной спелости или в начале восковой спелости, пока зерно не загрубело, такие початки хорошо отваривать и употреблять с солью.

Когда убирать кукурузу в початках.

Определить зрелость кукурузы можно по следующим признакам: верхние листья должны быть бледно-зеленого цвета, нити будут темно-коричневые, сформированные зерна, наполненные молочно-белым соком. Початки ранних сортов должны иметь длину не менее 10см, поздних сортов до 15-16 см. Можно продлить время сбора молодых початков, и постоянно иметь возможность употреблять свежую кукурузу. Для этого посев культуры производится в два, три срока.

Окончательное созревание кукурузы происходит поздней осенью. Початки кукурузы собирают и складывают на хранение целиком или с них вышелушивают зерна. Стебли кукурузы срезают, и используют для хозяйственных целей. Корни кукурузных стеблей очень грубые и не используются, их выдергивают с частью стебля и уничтожают.

Главная » Гараж » Когда срывать початки кукурузы. Когда можно собирать кукурузу: сроки созревания

Саакашвили не привыкать «переходить» границу

Международный авантюрист и военный преступник, ныне – гражданин Украины Михаил Саакашвили уже 10 дней находится в грузинской тюрьме. На бывшую родину он прибыл тайком, зная, что осужден по двум уголовным делам на 3 и 6 лет.

Загремев на нары, Саакашвили сразу объявил себя «узником Путина». Запад же на такое событие отреагировал сухо. В Госдепе США лишь заявили, что они «осведомлены» и рассчитывают на «справедливое» обращение с задержанным. Это кидок. Евросоюз призвал власти Грузии и оппозицию вести себя «сдержанно». И все. Никаких тебе требований срочно освободить «узника совести» Саакашвили, никаких угроз, санкций. Никто не объявил горе-сидельца «политзаключенным», пострадавшим за свободу и демократию.

Прошло 10 дней, а освобождения Саакашвили требуют лишь голландская жена, украинская любовница, да жалкая кучка сторонников, что постояла у стен тюрьмы. Запад же Саакашвили «слил». Он теперь – токсичный актив. Впрочем, тут Михо не одинок.

Так уже было с белорусской домохозяйкой Тихановской. Где она? Нет ее. Зеленский также порядком надоел своим хозяевам своим нытьем и некомпетентностью. Нет в международной повестке Зеленского. Непросто пришлось и бывшему президенту Афганистана Гани. Еле унес ноги после вывода американских войск страны. В небытие ушел президент-самозванец Гуайдо в Венесуэле. Да тот же блогер Навальный, из которого так старательно лепили лидера протеста. Отдыхает.

Грузинские спецагенты охраняют конспиративную квартиру, где прятался Саакашвили и где его задержали. Это спальный район Тбилиси и неприметный дом с одним подъездом.

Тяжело приходилось Михаилу Саакашвили подниматься сюда на 5-й этаж без лифта. Вот она та самая дверь – здесь такая железная защита.

Это любезный реверанс от Службы госбезопасности Грузии – до этого момента адрес так называемой «норы» держали в секрете. И не просто так.

Сотрудникам госбезопасности Грузии не было оказано никакого сопротивления . Михаил Саакашвили был в квартире один. Сотрудники открыли дверь своим ключом. Втянутая шея экс-президента. Щелкают наручники.

На столе – две по 0,75 бутылки разносортной водки, надкушенные хинкали и хачапури с зеленью, заказанные по доставке. Это была не пирушка а партизанский перекус. Конечно, потом он наверстал упущенное, но уже в тюрьме, пока не решил объявить голодовку.

Сладкий хлеб назуки – особое лакомство Западной Грузии, деревушки Сурами. Отари и Нино начинали с нуля. Маленькая палатка, горный мед, клубничное варенье – вот и весь бизнес Отари на наш вопрос про то, что Саакашвили в Грузии, ответил прямо: «Я работал до него после него и кормил свою семью своим трудом, какой-то помощи от него я не видел. Он зовет на помощь. Лично себя мне трудно представить среди тех, кого он призывает».

А вот кто пришел на митинг у тюрьмы, где сидит Саакашвили, – наемники с грузино-украинскими шевронами – это боевики из АТО, стрелявшие в мирных жителей Донбасса. Много флагов США, Евросоюза, представители ЛГБТ – электорат шумный. Грузинские власти уже назвали происходящее попыткой госпереворота – обвинили Михаила Саакашвили в том, что он призовет людей на митинг и устроит провокацию – будут убиты оппозиционеры и журналисты, а обвинят во всем власти. И есть даже перехваты телефонных переговоров.

«Я знаю, что такой перехват, такой разговор был, была даже названа фамилия журналиста, который может пострадать во время этой акции», – говорит Мамука Арешидзе, руководитель Центра кавказских исследований.

Сейчас у Саакашвили – горячий сезон: его постоянно навещают адвокаты, бывшие пассии по партии, новоиспеченные любовницы. Украинская красотка Елизавета Ясько уже дважды навестила Михаила. «Он похудел больше, чем на 12 килограммов, и это очень сильно заметно, и весь мир за этим следит», – сказала Ясько.

Родственники Саакашвили (его отец Николоз – врач по специальности) попросили его остановиться. Патриарх Грузии Илия Второй уговаривал Мишу не голодать – не по-христиански. Просьбу отверг. Вот самое последнее рукописное письмо экс-президента в руках у Ники Гварамия – сподвижника и адвоката. Он зачитал его специально для отца: «Ника, дорогой! Ценю твою отеческую заботу. Борьба сейчас важнее! Ты знаешь, я ничего не делаю наполовину. Твой Миша»,

Из США приехал личный врач. Настраивает кардиограф – плохой сердечный ритм, надо перевести в больницу. Из тюрьмы заявляют: «Ему изготовили его личную карту. И у него есть возможность приобретать продукты. Он заказал для себя несколько банок меда и несколько литров натурального сока. Он начал принимать продукты питания».

У одного из тех, кого Саакашвили посадил в эту же руставскую тюрьму за так называемую попытку переворота, мы поинтересовались, где сидит и как сидит Михаил Саакашвили.

«В административном корпусе находится эта комната, раньше это была комната отдыха начальника тюрьмы или заместителя начальника тюрьмы. У него есть кровать стол, кресло, холодильник, может быть», – рассказывает журналист и правозащитник Заза Давитая.

Та самая дорога – Рикотский перевал – по которой Саакашвили двигался из Батуми в Тбилиси. Как третий президент умудрился проникнуть на территорию Грузии?

Тенгиз Пачкория – грузинский эксперт, политолог – нашел интересные факты из книги – ее написала жена Саакашвили. «Как она рассказывает, когда они приближались к границе Голландии, переживала, как он сможет пересечь границу, и решили найти выход. Он зашел в отделение, где был багаж, спрятался в этом багаже, и никто на границе Германии, Голландии не проверял эту машину досконально. Таким образом он попал в Голландию», – отметил Пачкоия.

Наши дни. Любопытные детали из портового Поти, где мы побывали у того самого шлагбаума через, который трейлер с Саакашвили въехал в страну. На Украине в порт Саакашвили попал по паспорту с фамилией его жены, но уже когда паром прибыл в Поти, ему пришлось забраться в трейлер с петрушкой сложиться пополам в вентиляционном отсеке. Контрабанда с третьим президентом Грузии прошла незамеченной.

Народ в деревнях потешается. Это Велоди Хабеишвили из деревни Марани, у него корова, куры, кукуруза, хурма поспела, петрушка уродилась.

— Вы знаете, что Саакашвили приехал в трейлере с петрушкой?

– Обалдеть можно! Это нехорошо, потому что он ненормальный.

Его сестра Сулико Хабеишвили ради нас затеяла кукурузный хлеб. Хачапури с сыром – нежнее не бывает, домашнее яйцо для пущего вкуса и вопрос, как специя: «А вы знаете, Саакашвили приехал?» «Будет сидеть, наверное», – говорит Сулико.

Сациви стынет. Брынзу домашнюю несут. Стол типичный уже накрыт. И, конечно же, настоящий продукт, без чего грузин не грузин, – чачу. «А вы знаете, Саакашвили в тюрьме голодает…» «Пусть голодает». – говорят люди.

В общем, в деревнях у простого народа Саакашвили не популярен – дел слишком много, некогда следить за выходками своеобразного бывшего президента который, судя по всему, еще и врет на каждом шагу и манипулирует.

Точку в Батуми, где в маске под покровом ночи он на скорою руку снял видео, мы вычислили. Вот оно, то самое место в Батуми, где Михаил Саакашвили записал свое обращение к народу Грузии. Не обошлось здесь без русофобии. И про несбыточные мечты сказал – не смог построить американский Технологический университет, поэтому у Грузии нет своей вакцины от ковида, но самое главное – он знал, на что шел, поэтому бросил монетку на память, чтобы вернуться сюда уже через несколько лет.

Как узнать, когда сладкая кукуруза готова к сбору | Домой Гиды

Фред Декер Обновлено 22 октября 2019 г.

Одна из лучших причин иметь собственный сад — это возможность наслаждаться фруктами и овощами в их самом свежем и лучшем виде. Некоторые овощи особенно полезны для садоводов, потому что они находятся на пике роста очень недолго, и поэтому их практически невозможно купить в лучшем виде. Сладкая кукуруза (Zea mays subsp. Mays) является ярким примером. Посадить сладкую кукурузу в своем саду — это единственный способ насладиться ею во всей красе.

Проблема кукурузы

Сладкая кукуруза на первом этапе созревания богата сахаром, но, оставаясь на стебле, сахар начинает превращаться в крахмал. Это крахмалы, которые в конечном итоге выполняют основную функцию семян — подкормку новых растений, когда они прорастают весной, поэтому растение жестко запрограммировано на то, чтобы делать это эффективно. Что касается традиционных сортов сладкой кукурузы, это означает, что они будут на пике только в течение дня или двух. Новые суперсладкие сорта расширяют этот период сбора урожая, в первую очередь создавая большее количество сахара, поэтому он остается сладким даже после того, как начали образовываться крахмалы.

Вторая проблема заключается в том, что кукуруза ускоряет преобразование сахаров в крахмал после сбора. Фактически, это начинается сразу. Среди самых привередливых ценителей кукурузы есть пословица, что перед тем, как сорвать початок, нужно вскипятить воду. Лучше всего в день сбора, но немедленное охлаждение кукурузы может замедлить превращение крахмала на достаточно долгое время, чтобы кукуруза оставалась очень хорошей до следующего дня.

Сбор урожая сладкой кукурузы

В отличие от многих фруктов и овощей, кукуруза не созревает снаружи, поэтому вам нужно присмотреться к ней повнимательнее.Один из первых признаков того, что ваш урожай достигает зрелости, — это когда колосья заметно набухают. Зерна пухлые и достигают своего полного размера, начиная с конца стебля и заканчивая концом соцветия, поэтому к тому времени, когда початок будет ощущаться полным и округлым, а не заостренным под шелковистым концом, он готов или очень близок. По мере созревания кукурузы шелк высыхает, сморщивается и темнеет, что дает еще один четкий сигнал.

Окончательное испытание — просто оторвать шелуху и посмотреть. Ухо должно быть полностью сформировано, и когда вы лопнете одно из ядер большим пальцем, вы увидите внутри жидкость молочного цвета.Если он водянистый, ухо еще не совсем готово, а если оно липкое или на некоторых ядрах есть видимые вмятины, значит, ухо уже несколько перезрелло. После того, как вы откроете шелуху, кукуруза станет восприимчивой к болезням или вредителям, поэтому лучше всего собрать ее и приготовить или компостировать, даже если она не совсем идеальна.

Сбор кукурузы вручную

Большинство садоводов следуют традиционной практике посадки семян сладкой кукурузы квадратными или прямоугольными блоками из четырех или более растений в каждом направлении.Это гарантирует, что ветер тщательно их опылит и даст вам полностью сформированные, хорошо выросшие уши. Это также облегчает сбор урожая вручную, так как есть место, чтобы просто пройти между стеблями и выбрать лучшие уши по их внешнему виду и ощущениям.

Чтобы снять початок со стебля, просто согните его вниз до щелчка. Если вы собираете сразу несколько ушей, вам нужно взять с собой корзину, холщовую сумку с плечевым ремнем или, возможно, даже тачку, чтобы удерживать уши, когда вы их собираете.Большинство ушей в вашем блоке созреют в течение нескольких дней друг от друга, поэтому выберите столько, сколько сможете съесть или сохранить за один раз. На следующий день их будет больше.

Некоторые сорта могут даже дать вам второй урожай, давая вторичные колосья меньшего размера через неделю или две после того, как вы соберете первый.

Рон Куявски | Garden Journal: Как собрать кукурузу в нужный момент | На открытом воздухе

Немногие продукты так вкусны, как свежесобранная сладкая кукуруза.Ключ к получению этого исключительного вкуса — знать, когда собирать кукурузу. Кажется, у каждого садовода есть свое мнение о том, когда сладкая кукуруза созрела для сбора урожая. Что ж, я собираюсь добавить свои два цента к этому банку мнений.

Как правило, кукуруза готова к сбору урожая примерно через три недели после появления шелка. Этот период может варьироваться в зависимости от погодных условий, то есть немного быстрее, когда дни и ночи очень теплые, и медленнее в прохладную погоду. В этот момент шелк становится сухим и коричневым, а ухо плотно заполняет шелуху до кончика.Чтобы убедиться в его полном развитии, пощупайте початок … не ваш, а тот, который прикреплен к стеблю кукурузы. Если кукуруза готова к сбору, початок будет твердым, а не мягким или рыхлым, а шелуха будет плотно прилегать, как перчатка. Я тоже сожму кончик уха. Если кажется тупым, значит, спелый. Если он кажется заостренным или сужающимся, кукуруза еще не созрела. Не полагайтесь на размер початка кукурузы как на признак спелости, поскольку он не является надежным фактором, поскольку маленькие початки могут быть такими же спелыми, как и большие.

Полностью созревшие зерна кукурузы будут пухлыми и наполненными молочным соком. Часто рекомендуется отделить часть шелухи и проколоть кукурузное зерно, чтобы проверить наличие молочного сока, — лучший способ определить спелость. Тем не менее, я не думаю, что это хорошая идея, так как это будет приглашать только жаждущих кукурузы птиц и насекомых, чтобы вторгнуться в ухо.

Лучшее время для уборки кукурузы — раннее утро. Это когда содержание сахара в нем самое высокое. В противном случае собирайте урожай непосредственно перед приготовлением.Кукурузу, которая не будет использоваться вскоре после сбора урожая, следует завернуть во влажное бумажное полотенце и хранить в холодильнике, но не более нескольких дней, поскольку содержание сахара быстро превращается в крахмал после сбора кукурузы. Однако некоторые из так называемых суперсладких сортов или сортов с повышенным содержанием сахара, как правило, сохраняют содержание сахара в течение более длительного периода. Таким образом, даже если вы не освоите технику уборки кукурузы на пике зрелости, вы все равно сможете насладиться восхитительным вкусом сладкой кукурузы.

НЕМНОГО СОВЕТА ПО САДОВОДУ

Вот несколько полезных советов, чтобы почувствовать вкус садоводства в августе:

• Старайтесь поддерживать равномерный уровень влажности почвы вокруг помидоров. Если оставить почву сухой в течение недели или более, а затем полить большим количеством воды, это может привести к растрескиванию или расколу созревающих плодов. Тот же эффект имеют проливные дожди, следующие за продолжительными засушливыми периодами. Спелые или почти спелые помидоры с трещинами или трещинами следует собирать немедленно, поскольку они могут сгнить, если оставить их на лозе.Поддержание равномерного увлажнения почвы вокруг других овощей также является хорошим планом для поддержания непрерывного роста, поскольку август может быть очень жарким и засушливым. Утро — лучшее время для нанесения воды. Вечернее применение не рекомендуется, особенно при использовании разбрызгивателя или спрея, поскольку увлажнение листьев имеет тенденцию к развитию болезней.

— Ежедневно посещайте огород, желательно утром, чтобы проверить готовность к сбору овощей. Если созревший овощ всего на несколько дней перестанет созревать, это снизит его питательную ценность и качество хранения.Пока вы путешествуете, убирайте все перезрелые, мертвые, больные или поврежденные части каждого урожая.

• Прежде чем выкопать картофель, дождитесь, пока остынут ботва. Полностью созревший картофель хранится дольше. Однако, если ваши вкусовые рецепторы жаждут свежих побегов, можно осторожно закопать несколько растений и вытащить несколько крупных картофелин.

• Не позволяйте, чтобы необходимость сбора урожая и сохранения овощных культур привела к тому, что в саду пренебрегают сорняками. Многие однолетние сорняки сейчас цветут и скоро дадут семена.Удаление сорняков до того, как они посеют семена, уменьшит проблемы с сорняками в следующем году.

• Выкопайте, разделите и пересаживайте ирис бородатый, лилейники, флоксы, маки, ландыши и другие многолетние растения, завершившие свое цветение.

• Сделайте последнее сезонное удобрение для роз. Удобрение может быть универсальным для сада, например, 10-10-10, или просто вносить компост или разложившийся навоз, а не у основания каждого растения.

• Примените мульчу, например, частично разложившуюся древесную щепу, вокруг деревьев и кустарников, посаженных ранее в этом вегетационном периоде.Мульча не должна быть глубже 3 дюймов, и ее нельзя класть на ствол или стебли этих растений.

• Составьте план строительства нового газона или ремонта существующего. Первый шаг — проверить почву. Это поможет определить, какие корректировки pH почвы и питательных веществ потребуются перед посевом семян травы. Для получения информации о том, как собрать образец почвы и куда его отправить, посетите веб-сайт лаборатории почв UMass по адресу ag.umass.edu/services/soil-plant-nutrient-testing-laboratory.

Информация об уборке кукурузы — когда и как собирать сладкую кукурузу

Садоводы готовы посвятить время и место в саду выращиванию кукурузы, потому что свежесобранная кукуруза намного вкуснее, чем кукуруза из продуктового магазина. Убирайте кукурузу, когда початки достигают пика совершенства. Оставленные слишком долго, ядра становятся твердыми и крахмалистыми. Читайте информацию об уборке кукурузы, которая поможет вам решить, когда пора собирать кукурузу.

Когда собирать кукурузу

Знание того, когда собирать кукурузу, является одним из важнейших факторов для получения качественного урожая. Кукуруза готова к сбору урожая примерно через 20 дней после появления шелка. Во время сбора урожая шелк становится коричневым, но шелуха остается зеленой.

На каждом стебле должно быть как минимум одно ухо в верхней части. При подходящих условиях вы можете опустить еще одно ухо на стебель. Нижние уши обычно меньше и созревают немного позже, чем уши на вершине стебля.

Прежде чем приступить к сбору кукурузы, убедитесь, что она находится на «молочной стадии». Проколите ядро ​​и найдите внутри молочную жидкость. Если понятно, ядра еще не готовы. Если жидкости нет, значит, вы слишком долго ждали.

Как собирать сладкую кукурузу

Кукуруза лучше всего собирать рано утром. Крепко возьмитесь за ухо и потяните вниз, затем поверните и потяните. Обычно он легко отделяется от стебля. В первые несколько дней собирайте ровно столько, сколько вы можете съесть за день, но убедитесь, что вы собираете весь урожай, пока он находится на стадии молочного цвета.

Поднимите стебли кукурузы сразу после сбора урожая. Нарежьте стебли на 30 см длиной, прежде чем добавлять их в компостную кучу, чтобы ускорить их разложение.

Хранение свежесобранной кукурузы

Некоторые люди утверждают, что перед тем, как пойти в сад на уборку кукурузы, вы должны поставить воду в кипение, потому что она так быстро теряет свой свежее ароматизатор. Хотя выбор времени не так важен, вкус лучше всего сразу после сбора урожая. Когда вы собираете кукурузу, сахар начинает превращаться в крахмал, и примерно через неделю он будет больше походить на кукурузу, которую вы покупаете в продуктовом магазине, чем на свежую кукурузу в саду.

Лучше всего хранить свежесобранную кукурузу в холодильнике, где она хранится до недели. Если вам нужно держать его подольше, лучше заморозить. Вы можете заморозить его на початках или отрезать от початков, чтобы сэкономить место.

Когда и как собирать кукурузу

Кукуруза в наши дни получает плохую репутацию. Он присутствует во всем: от хлопьев для завтрака до корма для собак и средств по уходу за кожей, так как же он может быть здоровым ?

Ну, друзья мои, это так.

Особенно сладкая кукуруза, которая богата клетчаткой, витамином С, фолиевой кислотой, тиамином, магнием и калием, которые необходимы для здоровья человека.

Вам нужно следить за продуктами переработки, а не за их вкусностью, выращенной в саду. По сути, кукуруза — это цельное зерно!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Итак, вы посадили питательную кукурузу.

Вы посеяли семена и наблюдали, как они превращаются из симпатичных зеленых саженцев в массивные стебли высотой от четырех до шести футов, в зависимости от сорта, который вы посадили.

Кисточки легко опыляли шелк. Уши превратились в великолепные початки.

Если вы выращиваете сладкую кукурузу сорта , вы мечтаете снять шелуху и съесть огромный кусок свежих, очень вкусных зерен.

Да, сладкую кукурузу, которая в большинстве случаев считается овощем, можно есть сырой. Да, я буквально только что это узнал.

Или, может быть, вы выращиваете зубчатую кукурузу , которая классифицируется как зерно, для изготовления домашних лепешек.Или попкорн для ваших собственных вкусных кукурузных початков.

Какой бы сорт вы ни выбрали, вы готовы собирать урожай… вы думаете.

Но вы не уверены. Как узнать, что кукуруза готова? Есть ли признаки, на которые стоит обратить внимание? А если — это готов, как убрать колосья со стеблей?

В этом руководстве я отвечу на все эти вопросы.

Готовы к сбору урожая? Пойдем!

Пять видов кукурузы

Прежде чем мы начнем, вы должны знать, что существует пять основных видов кукурузы, которые выращивают садоводы:

• Кремень ( Z.май вар. Indurata ), также известная как индийская кукуруза, бывает разных цветов и также используется в качестве корма для животных или для приготовления кукурузной муки.

• Мука ( Z. mays var. amylacea ), как следует из названия, обычно используется для изготовления кукурузной муки.

Хорошая новость заключается в том, что даже при наличии пяти различных видов кукурузы есть только два основных способа ее уборки. И разница на самом деле временная: это всего около , когда вы собираете урожай .

Когда собирать урожай

Для простоты я разделил два времени или метода сбора урожая на две части: стадия молока и сушка.

Стадия сбора молока

Если вы хотите получить эту сладкую, слегка хрустящую, божественно обжаренную кукурузу в початках, собирайте початки на стадии молока.

Из пяти основных видов на этом этапе собирают преимущественно сладкие и иногда вмятины.

Подробнее о выращивании сладкой кукурузы можно узнать здесь .

Стадия молока — это когда ядра наполняются молочно-сладким соком, и наступает примерно через 18-20 дней после появления женских шелков…

… и опыляются ветром кисточками самцов.

Шелкование обычно происходит примерно через 50-65 дней после посева семян, в зависимости от сорта и условий выращивания.

Чтобы собрать кукурузу на стадии молока, вы должны начать наблюдать за ней на предмет признаков готовности примерно через 70-80 дней после посева.

Вот как это определить: уши станут зелеными и кажутся полными и твердыми, когда вы обхватите их рукой, а шелк приобретет засохший коричневый цвет.

Чтобы быть полностью уверенным, что ядра готовы, осторожно откройте листья и воткните ноготь внутрь ядра. Вы должны увидеть сладкий молочный сок, а не прозрачную водянистую жидкость.

Если вы видите первое, то собираете урожай. Но если он водянистый, просто прикройте зерна снова и дайте початку еще несколько дней для созревания.

Чтобы собрать колосья, возьмите их рукой и осторожно поверните или согните вниз, пока они не оторвутся от стебля.

Как и все любители лета, вы можете поджарить початки на гриле и полить их маслом и солью.

Или просто съесть их сырыми прямо с огорода. Я абсолютно точно планирую попробовать это, когда моя сладкая кукуруза дойдет до стадии молока в этом году.

Вы захотите съесть или сохранить сладкую кукурузу в течение шести часов после выбора для лучшего вкуса.

Через несколько дней после уборки кукурузы сахар постепенно превращается в крахмал, в результате чего он становится менее сладким и более жестким.

Если вы решили хранить его в течение нескольких дней, прежде чем съесть его в свежем виде, оставьте его в шелухе, заверните во влажные бумажные полотенца, чтобы сохранить влагу, и поставьте в холодильник на срок до четырех дней.

Чтобы сохранить сладкие ядра для дальнейшего использования, вы можете:

Бланшируйте уши в кипящей воде в течение трех минут, дайте им остыть, а затем срежьте ядра на глубине 3/4 ядра.

Затем заморозьте их в пластиковом пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере или в жестяной таре.

Для взбитой кукурузы повторите описанный выше процесс, но срежьте зерна на половину их глубины, чтобы не получить твердую основу зерен.

Затем соскребите остатки кукурузы с початков и смешайте с нарезанными зернами.

Чтобы заморозить кукурузу в початках, варите початки 7-11 минут, в зависимости от их размера (7 минут для початков меньшего размера, 9 для средних початков и 11 для самых больших), а затем охладите их на ледяной бане.

Разрежьте на кусочки от 4 до 6 дюймов и храните в морозильной камере в герметичных контейнерах.

Замороженная кукуруза хранится в морозильной камере около 12 месяцев.

Сухая уборка

Для сортов попкорна, кремня, муки и вмятины большинство гроверов перед сбором урожая ждут, пока ядра полностью не высохнут.

Это потому, что для попкорна требуется уровень влажности , составляющий 13–14 процентов, , чтобы он получился идеальным.

Кремень, мука и вмятины используются для украшения, скармливают скоту или измельчают в кукурузную муку или муку.

Этот процесс созревания и сушки обычно занимает около 110-120 дней.

Но ожидание того стоит! К тому же это довольно просто.

Все, что вам нужно сделать, это дождаться полного высыхания кукурузы. Шелуха, шелк и кисточки будут коричневыми.

Ядра должны быть твердыми на ощупь, но слишком много или слишком мало влаги может привести к плохому лопанию.

Чтобы проверить это, соскребите пару ядер и попробуйте положить их в микроволновую печь или кастрюлю на плите. Если выскочившие ядра выглядят слишком резиновыми, когда вы их надкусываете, или у них есть неровные края, они не готовы.

Если вы серьезно относитесь к своему попкорну, вы можете проверить уровень влажности с помощью этого метода:

Измельчите несколько зерен в муку грубого помола и взвесьте.Затем высушите его в духовке при температуре 250 ° F в течение трех часов и снова взвесьте.

Затем вычтите высушенный вес из исходного веса и разделите его на исходный вес, чтобы найти процент влажности попкорна.

Тогда вы узнаете, нужно ли дать ему немного подсохнуть.

Когда лопнувшие ядра имеют легкий вкус и хрустящие на языке, снимите початки с отмирающих стеблей и ножом для масла соскребите ядра в миску.

Попкорн можно хранить в герметичном контейнере до двух лет в прохладном сухом месте.

Фото Фанни Слейтер.

Для получения инструкций по приготовлению см. Этот восхитительный рецепт соленого попкорна с медом и маслом на нашем дочернем сайте Foodal .

Чтобы измельчить муку или вмятину кукурузы в кукурузную муку, воткните ее в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и измельчите до желаемой консистенции или возьмите мельницу. Нет? Выберите свой фаворит из обзора лучших настольных зерновых мельниц на Foodal .

(Я делал это несколько раз с сушеной кукурузой в моем Blendtec, потому что я люблю кашу из кукурузной муки, которая похожа на поленту или крупу.)

Храните кукурузную муку в герметичном контейнере в морозильной камере до двух лет, в холодильнике до 18 месяцев или в кладовой до года.

Фото Меган Ягер.

Затем испеките это восхитительное печенье из кукурузной муки с лимоном, также от Foodal , из цельнозерновой кукурузной муки, которую вы выращивали в собственном саду.

Как это круто?

Грубое воображение

Когда вы выращиваете и собираете кукурузу, существует около миллиарда различных способов ее приготовления.Я люблю эту кукурузу на гриле с кинзой и лаймом от Foodal , особенно с тостами с авокадо.

Позвольте вашему творчеству направлять вас. Выращенные в свежем виде в вашем саду, это зерно / овощ добавляет твердый слой питания и радости вашему рациону.

Какой ваш любимый способ есть кукурузу, выращенную в домашних условиях? Дайте нам знать об этом в комментариях!

И не забудьте ознакомиться с этими статьями, чтобы узнать больше о выращивании кукурузы в вашем саду. следующий:

Фотографии Фанни Слейтер и Меган Ягер © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске. Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске. Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете.Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

Когда собирать сладкую кукурузу (Как собрать кукурузу в початках для лучшего вкуса)

Кукуруза сладкая — классический летний овощ. Требуется некоторое терпение, чтобы дождаться, пока початки станут совершенно созревшими для сбора урожая, но нет ничего лучше, чем свежесобранная и приготовленная кукуруза, съеденная прямо с початка.

Конечно, может быть немного сложно узнать, когда кукуруза находится на пике и готова к сбору.На самом деле вы не можете увидеть , как процесс созревания происходит, как помидоры или перец. Однако с практикой вы скоро почувствуете точное время сбора урожая кукурузы.

Чтобы помочь вам, вот руководство о том, когда собирать кукурузу, а также о том, как ее собирать и хранить.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family будет получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выращивание кукурузы в домашних условиях

При выращивании кукурузы дома важно понимать, что ваши початки, вероятно, не будут выглядеть так, как в супермаркете. Скорее всего, они будут разных размеров, и у некоторых из них могут остаться кусочки. Это нормально, потому что ваша кукуруза будет на вкус намного лучше, чем все, что вы покупаете в магазине.

Когда вы будете готовы начать сбор, убедитесь, что вы не полагаетесь на кукурузный початок размера , чтобы сказать вам, когда он будет готов. Маленькие початки кукурузы не вырастут больше после определенного момента, но они все равно будут созревать, как и более крупные.

Как правильно собирать кукурузу

Хотя вы не можете судить по размеру початков кукурузы, есть много признаков, которые подскажут вам, когда они будут готовы к сбору.

В целом, большинство сортов сладкой кукурузы будут готовы к сбору урожая через 70-80 дней после посадки, , хотя этот график может значительно варьироваться в зависимости от погодных условий.Сладкая кукуруза отличается от других видов кукурузы, таких как зубчатая кукуруза и кремневая кукуруза, которые обычно созревают дольше. Некоторые ранние гибриды, такие как Early Sunglow, могут быть готовы менее чем за 70 дней. Если вы хотите узнать больше о кукурузе «основных культур» для производства муки, а не только о свежей еде, я настоятельно рекомендую книгу Кэрол Деппе «Устойчивый садовник». Деппе страдает глютеновой болезнью и сама производит муку из кукурузы, которую выращивает.

Первый признак, на который следует обратить внимание, — появление шелка на конце каждого початка кукурузы. После появления шелка ваша кукуруза будет готова к сбору урожая примерно через три недели.

Опять же, это будет варьироваться в зависимости от погоды (теплая погода ускоряет процесс созревания, прохладная погода замедляет его), но это сужает диапазон урожая примерно до 18-24 дней с момента образования шелка.

Как только вы попадете в приблизительный диапазон урожая, вот конкретные признаки, которые скажут вам, что початок готов к сбору:

• Пока початки еще растут, шелк на концах выглядит желто-белым и шелковистым. Когда они готовы к сбору урожая, шелк становится коричневым и выглядит хрустящим. Так что, если шелк на ваших ушах уже коричневый и сухой, это хороший показатель, что кукуруза готова к сбору.
  
• Еще один способ проверить кукурузу — просто пощупать початок рукой. Он должен проникнуть в шелуху и казаться твердым и пухлым, когда вы на него надавливаете. Вы также должны почувствовать отдельные ядра через шелуху.
  
• Сладкую кукурузу нужно собирать на так называемой «молочной стадии» — когда ядра молочные, сладкие и сочные. Чтобы еще раз проверить наличие початков, можно осторожно оттянуть шелуху тестового початка кукурузы или сделать небольшой разрез в шелухе. Найдите ядро ​​немного ниже сверху и проткните его ногтем. Когда он будет готов, он должен быть пухлым и выдавить из него молочный сок. Если сок прозрачный, значит, кукуруза еще не созрела, и вам следует снова накрыть ее.

Если вы не уверены в своей способности обнаружить (и собрать) идеально спелую сладкую кукурузу, соберите и приготовьте только один или два початка, чтобы посмотреть, как они будут на вкус. Убедившись, что вы можете распознать спелую кукурузу, вы можете уверенно собирать оставшуюся часть урожая. В отличие от томатов и некоторых других популярных фруктов кукуруза не созревает после того, как вы ее сорвете. Слишком ранний сбор кукурузы не улучшит ее вкусовые качества. Фактически, кукуруза теряет вкус, когда была собрана. Подробнее об этом ниже. (Хотите узнать больше о том, как собирать помидоры для лучшего вкуса? Узнайте, когда собирать помидоры.)

Вот вид сверху на собранный спелый початок кукурузы:

Как собирать сладкую кукурузу

Теперь, когда вы знаете, когда собирать кукурузу, вы можете приступить к сбору початков, как только они будут готовы.

Сладкую кукурузу лучше всего собирать утром, когда содержание сахара самое высокое, или непосредственно перед приготовлением. Конечно, вы не хотите, чтобы кукуруза вышла из расцвета, поэтому обязательно выбирайте полностью спелые початки, даже если вы не можете приготовить их в тот же день. Двоюродный брат моего деда не собирал кукурузу, пока горшок с водой не закипел!

Чтобы собрать кукурузу, возьмитесь одной рукой за початок, а другой — за стебель. Поместите большой палец к верхней части уха, а остальные пальцы ближе к основанию.

Прижмите початок к стеблю и потяните вверх. Он должен легко отрываться.

Другой способ — взять ухо и осторожно повернуть его вниз, пока оно не отломится, при этом другой рукой придерживая стебель. Оба метода могут быть одинаково эффективными, поэтому используйте тот, который лучше всего подходит для вас!

Хотя после того, как вы освободили початок кукурузы, вам могут понадобиться обе руки, чтобы удерживать стебель одной рукой во время щелчка или скручивания. На фото ниже показан «неправильный» путь:

Для большего успеха возьмитесь за стебель кукурузы одной рукой:

Советы по хранению и приготовлению

Если можете, готовьте сладкую кукурузу сразу после сбора урожая для лучшего вкуса. После удаления из стебля сахар в кукурузе начинает превращаться в крахмал в течение нескольких часов. Ухо может потерять до 25% сахара в течение 24 часов, поэтому самое свежее — действительно лучшее. Даже современные сорта с повышенным содержанием сахара и суперсладкие быстро превращают сахар в крахмал, просто для начала в них содержится больше сахара.Green Thumb 2.0 дает прекрасное объяснение того, что означают эти термины, если вам интересно узнать больше о кукурузе с повышенным содержанием сахара и сверхсладкой кукурузе.

Как быстро очистить кукурузу

Лущение кукурузы (удаление шелухи и шелка) — наиболее трудоемкая часть подготовки кукурузы. К счастью, это довольно быстро и легко, если вы воспользуетесь микроволновой печью. Сотрудники America’s Test Kitchen обнаружили, что микроволновая печь — это самый быстрый и простой способ избавиться от кукурузы .

Используйте большой острый нож, чтобы отрезать нижнюю часть початка кукурузы. Прорежьте весь початок на пару рядов снизу вверх. Поставьте в микроволновую печь примерно на три минуты, вытащите ее из микроволновой печи прихватками, крепко возьмитесь за шелк и шелуху сверху и встряхните кукурузный початок. Он не снимает каждый кусок шелка, но он намного быстрее, чем отрывание каждого шелка вручную. Этот трюк действительно работает. — Недавно я использовал его на дюжине початков кукурузы, которые я приготовил для обезвоживания.

Варка кукурузы — самый популярный метод приготовления, но вы также можете приготовить ее в микроволновой печи, запечь или приготовить на гриле. Еще один вариант — жарка кукурузы в початках на воздухе. Лично я не большая поклонница жарки кукурузы в початках на воздухе, но моему мужу это нравится.

Чтобы хранить кукурузу несколько дней, можно завернуть ее во влажное бумажное полотенце и положить в холодильник. Для более длительного хранения замораживание — безусловно, лучший вариант.

Перед тем, как заморозить кукурузу , вам сначала нужно отварить ее в воде и дать ей остыть на ледяной бане (процесс, известный как бланширование).Затем вы можете заморозить початки целиком или нарезать ядра, чтобы потом их было легче есть. Традиционный способ — ножом:

Лично у меня плохой опыт работы с ножами, и я предпочитаю использовать мой очиститель для кукурузы OXO. Это потрясающе! Это позволяет легко и быстро срезать кукурузу с початков. Больше никаких наполовину потраченных зерен, потому что вы режете слишком мало, или кусков початков, потому что вы режете слишком много! Его также можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает уборку.

Машина для приготовления кукурузы OXO Good Grips

• Быстро и безопасно удаляйте зерна кукурузы с початков с помощью OXO Good Grips Corn Prep Peeler
• Компактная, удобная, Y-образная форма, легко маневрирует и работает с любой рукояткой
• Острые, прочные лезвия из японской нержавеющей стали не подходят ржавчина

Кукурузу можно консервировать в домашних условиях. Обязательно используйте автоклав и следуйте проверенному рецепту из такой книги, как Ball Book of Canning.

Вы также можете обезвоживать сладкую кукурузу с помощью более мощного дегидратора, такого как Excalibur. Почистите кукурузу, готовьте ее до «застывания молока» (из зерен не вытекает белое молочное вещество), срежьте початки и обезвоживайте при 125ºF до полного высыхания. Использование кукурузочистки может ускорить процесс и сократить количество отходов. Часто при срезании початка кукурузы ножом либо остается много зерна, либо срезаются куски початка.

Машина для приготовления кукурузы OXO Good Grips

• Быстро и безопасно удаляйте зерна кукурузы с початков с помощью OXO Good Grips Corn Prep Peeler
• Компактная, удобная, Y-образная форма, легко маневрирует и работает с любой рукояткой
• Острые, прочные лезвия из японской нержавеющей стали не подходят ржавчина

Если у вас есть Экскалибур, возможно, он идет с книгой рецептов, в которой подробно описано, как определить, когда кукуруза готова.Инструкции находятся на странице 57 моей книги. Если у вас нет Экскалибура или вы не можете найти свою оригинальную книгу, The Dehydrator Cookbook — фантастический ресурс с рецептами сушки и использования сушеных предметов.

Обезвоженная кукуруза идеально подходит для добавления в супы, такие как суп из куриных тортильи. Обезвоживание позволяет сохранить больше питательных веществ, чем консервирование, поскольку пища обрабатывается при более низкой температуре.

Пищевой дегидратор Excalibur, 9 лотков, электрический, с таймером на 26 часов, автоматический…

• ОБЪЕМ — 9-лотковый электрический дегидратор для пищевых продуктов имеет площадь сушки 15 квадратных футов и много места для ваших любимых закусок.
• ВРЕМЯ И ТЕМПЕРАТУРА — оснащен 26-часовым таймером и регулируемым термостатом. Диапазон термостата составляет от 105 до 165 градусов по Фаренгейту. Температура …
• НИЗКАЯ И МЕДЛЕННАЯ ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ ИММУНИТЕТА — Приготовление продуктов при температуре не выше 115-118 градусов в дегидраторе сохраняет питательные вещества и ферменты

Обезвоженная кукуруза также занимает меньше места на полках, чем консервированная кукуруза, и не требует постоянного электричества, как замороженная кукуруза. Недавно я перешел со штабельного дегидратора на Экскалибур. В этот сезон садоводства он у меня работает практически каждый день! В пакете ниже четыре початка обезвоженной кукурузы:

Сорта сладкой кукурузы, которые стоит попробовать

Если в этом году вам удастся узнать, как и когда собирать сладкую кукурузу, вы, возможно, скоро начнете планировать урожай следующего года.

Вот несколько самых вкусных и популярных сортов, которые вы, возможно, захотите попробовать:

• ‘Early Sunglow’ — Быстросозревающий желтый сорт, особенно хорошо подходит для северных садоводов.Из-за быстрого роста уши меньше и немного менее ароматны. (Но все же намного лучше, чем «магазинная» кукуруза!). Он якобы вырастает до 3-4 футов, но в моей тяжелой глинистой почве он короче.
• «Early Golden Bantam» — это еще один более короткий и быстрый сорт, который созревает всего за 70-75 дней. Как и у Sunglow, стебли короче, а колосья меньше, чем у полноразмерной кукурузы.
• «Серебряная королева» — Поздний сорт с бледным цветом, насыщенным вкусом и нежными ядрами.
• «Martian Jewels» — Великолепные белые ядра с пурпурными початками и шелухой.
• «Sugar Buns» — Очень сладкая желтая кукуруза с длительным периодом сбора урожая.
• «Персики со сливками» — Двухцветная сладкая кукуруза, которая хорошо растет практически в любом регионе.
• «Амброзия» — Суперсладкий и пухлый двухцветный сорт.

Какой бы сорт вы ни выбрали для выращивания, потребуется всего лишь сезон или два, прежде чем у вас появится шестое чувство, когда собирать кукурузу.Как только вы узнаете признаки, на которые стоит обратить внимание, вам остается лишь следить за початками и собирать урожай, когда они находятся на пике!

Популярные летние овощи и зелень

Узнайте, как выращивать популярные овощи и травы на заднем дворе или в контейнерном саду, с помощью этих подробных руководств по выращиванию овощей.

Откройте для себя самые простые в выращивании овощи для начинающих, чтобы у вас был здоровый и успешный сад.

Продолжить чтение

Ознакомьтесь с этими обязательными советами по выращиванию желтой тыквы и распространенными ошибками и проблемами при выращивании кабачков.

Продолжить чтение

Узнайте, как собирать и консервировать вкусные помидоры черри.

Продолжить чтение

Кабачки — это незаменимый продукт в летнем саду. Узнайте, как посадить их в компаньоны, чтобы сделать сад более здоровым и продуктивным.

Продолжить чтение

Одно растение базилика может обеспечить вас свежим кормом и сушкой домашнего базилика на всю зиму, когда вы узнаете, как правильно собирать базилик.

Продолжить чтение

Одно растение петрушки может обеспечить вас обильным урожаем в течение всего сезона … если вы знаете, как правильно его собирать. Узнайте, как собирать петрушку, из этого подробного руководства и видео!

Продолжить чтение

Узнайте, как собирать помидоры и как узнать, когда они готовы к сбору, даже если они различаются по цвету семейной реликвии.

Продолжить чтение

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы помочь вам с вашими вопросами садоводства. Школа натурального ухода за кожей.

Уборка кукурузы — Garden.org

Редакторы Национальной садоводческой ассоциации

Сбор кукурузы — это сбор початков на пике вкуса. Вот как узнать, когда собирать урожай.

Фактор сладости

Время пика урожая для сладкой кукурузы проходит быстро для большинства сортов, за исключением суперсладких, поэтому садоводы должны знать, как определять, когда собирать урожай, чтобы получить от урожая максимальную отдачу.

Кукуруза готова к сбору, как только початки полностью нарастут.Это касается сладкой кукурузы и жареных початков. Когда это происходит, можно определить, пощупав кончик початка. Если он округлый или тупой, а не заостренный, уши готовы. Шелк также сохнет, когда уши почти готовы к сбору.

Если вы не доверяете своему суждению, вы можете отодвинуть немного шелухи и проверить, выглядит ли ухо хорошо заполненным, а ядра кремово-желтыми или белыми. Многие руководства по садоводству советуют проткнуть ядро ​​ногтем большого пальца, чтобы проверить его на спелость.Если жидкость внутри водянистая, ухо не совсем готово. Если жидкость белого цвета или «молочного цвета», вы в деле.

Хотя вскрытие шелухи — довольно надежный тест, постарайтесь этого не делать. Когда вы откроете незрелый початок, он станет уязвимым для атак насекомых и птиц, поскольку продолжает созревать. Обычно требуется совсем немного практики, чтобы научиться разбираться в чувствах кончиков ушей.

Сладость — это ключ к успеху, поэтому она помогает понять, что делает кукурузу сладкой и почему время так важно для сбора урожая.Завод производит натуральный сахар при розливе ядер. Эти зерна представляют собой семена, каждое из которых содержит естественный отсек для хранения пищевых продуктов, а также зародыш кукурузы. Семя не может накапливать сахар, но оно может питаться накопленным крахмалом в течение зимних месяцев и на ранних стадиях роста в следующем сезоне. Как только ядра наполняются сахаром, растение начинает превращать его в крахмал. Для наилучшего вкуса соберите кукурузу до того, как это произойдет.

Сладость кукурузы зависит от сорта, температуры и количества солнечного света в течение дня, когда формируются початки.Больше всего сахара растение производит в прохладные солнечные дни. Если температура слишком высокая, процесс приготовления сахара замедляется. Вот почему в долгие, свежие солнечные дни ранней осени производится самая сладкая кукуруза.

Time It Right

Если у вас есть выбор, рекомендуется собирать кукурузу как можно ближе к тому времени, когда вы собираетесь ее есть или использовать. На самом деле, вы можете захотеть вскипятить воду для кукурузы в початках, прежде чем отправиться на сбор урожая. Чтобы собрать сладкую кукурузу, возьмите початок и открутите его от стебля.

Если вы хотите получить самую сладкую кукурузу, попробуйте собрать каждый початок на пике. Имейте в виду, что естественное превращение сахара в крахмал ускоряется во время сбора урожая. В тот момент, когда вы собираете початок сладкой кукурузы, сахар в ней начинает превращаться в крахмал, потому что естественная цель — питать семена для воспроизводства. За 24 часа большинство сортов превращают более половины своего сахара в крахмал. Однако новые суперсладкие сорта остаются сладкими намного дольше после сбора урожая, чем старые стандарты.

Потеря сахара происходит намного медленнее при более низких температурах, поэтому поставьте кукурузу в холодильник, если вы не собираетесь есть ее сразу. Если у вас нет холодильника и у вас есть немного собранной кукурузы, храните только что собранные початки в один слой, а не штабелируйте их. Кукуруза имеет свойство перегреваться внутри своей плотной шелухи, поэтому дайте каждому уху как можно больше места для дыхания. Также помогает прикрыть уши влажной тканью.

Суперсладкие сорта были разработаны для замедления превращения натуральных сахаров в крахмал, благодаря чему эти сорта дольше сохраняются на стебле и помогают им сохранять свой вкус в течение нескольких дней после сбора.Во многих каталогах семян утверждается, что суперсладкие сорта в два раза слаще во время сбора урожая, чем обычные гибриды, и в четыре раза слаще через 48 часов.

Некоторые люди предпочитают менее сладкую кукурузу с большей текстурой в каждом зерне. Они используют естественный процесс преобразования и не собирают кукурузу, пока она не станет немного рыхлой из-за повышенного содержания крахмала. Они также могут подождать день или два, чтобы подать его после сбора.

Если вы хотите хранить кукурузу на зиму или измельчить кукурузную муку самостоятельно, дайте ей время полностью затвердеть.Это означает, что он прошел весь цикл производства углеводов. В этом случае он будет содержать такой тяжелый крахмал, что его будет слишком сложно укусить, и он будет храниться в течение многих месяцев.

Указатели для попкорна

Единственный способ, которым выращивание попкорна отличается от выращивания сладкой кукурузы, — это во время сбора урожая, а попкорн на самом деле легче собрать, потому что вам не нужно ловить его на пике сладости. Оставьте попкорн в саду, пока стебли и шелуха не станут коричневыми и сухими, затем скрутите и оторвите каждое початок от стебля.Сделайте это до того, как ударит мороз. Чтобы приготовить попкорн для приготовления в помещении, аккуратно снимите засохшую шелуху с каждого уха. Ядра будут частично высушены или «вылечены», что необходимо для длительного хранения.

Помимо сушки стеблей, попкорну требуется еще четыре-шесть недель тщательной сушки в теплом, хорошо вентилируемом месте. Кукуруза не лопнет, если внутри ядра нет нужного количества влаги. При нагревании влага превращается в пар, в результате чего ядро ​​лопается.

Поместите уши в сетчатые пакеты или разложите их в таком месте, где вокруг них будет циркулировать теплый воздух. Вы также можете повесить сетчатые пакеты с ушками попкорна в гараже примерно на четыре недели. После выдержки повесьте пакеты с кукурузой на балки корневого погреба. Кукуруза может храниться годами в прохладных, сухих и темных условиях.

После месяца отверждения ядра можно снять с ушей и хранить в герметичных емкостях. Независимо от того, удаляете ли вы ядра перед хранением или непосредственно перед открытием, в этом нет никакого реального трюка.Просто крепко возьмитесь за ухо обеими руками и крутите, пока ядра не выпадут. После запуска ядра опадают с очень небольшим давлением. Однако будьте осторожны с остроконечными ядрами, если используете их голыми руками. Через два или три уха у вас могут появиться несколько порезов и царапин. Если вы хотите удалить зерна из большого количества ушей, рекомендуется надеть перчатки.

Попкорн не занимает много места в саду для получения значительного урожая. Каждый початок полон крошечных зерен во время сбора урожая, и трех или четырех пятифутовых рядов должно хватить.Многие разновидности попкорна дают один или два початка на растение, так что вы можете получить достаточно, если вырастите всего пять или шесть растений.

Готовьте домашний попкорн, как если бы вы его покупали в магазине. Нагрейте в глубокой кастрюле несколько столовых ложек масла. Посыпьте достаточно ядер, чтобы покрыть дно и накрыть горшок. В противном случае, как только вы услышите треск первого ядра, энергично встряхните накрытую кастрюлю, пока остальные лопнут. Встряхивание предотвращает подгорание ядер, а неоткрытые ядра остаются на дне, ближайшем к источнику тепла.Если вы используете попкорн, следуйте инструкциям производителя.

Когда лопание прекратится, снимите кастрюлю с огня и снимите крышку, чтобы выпустить пар. Попкорн готов. Наслаждайтесь им в чистом виде или добавьте свою любимую начинку.

Выращивание сладкой кукурузы от посева до сбора урожая

Есть что-то особенное в красивом насаждении домашней сладкой кукурузы. Но настоящая награда заключается в его уборке. Собрать початки, а затем взволнованно отодрать оболочку, чтобы обнажить эти полные кремообразные ядра, — это просто волшебство! И нет ничего лучше, чем приготовить их сразу, чтобы получить максимально сладкий вкус.Если вы хотите в этом году вырастить собственную сладкую кукурузу, вы окажетесь в хорошей компании. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться сладкого успеха …

Выращивание супер сладкой кукурузы

Выращивайте сладкую кукурузу в месте, где много солнечного света, на почве, обогащенной большим количеством хорошо перепревших органических веществ, таких как компост. Высокий рост кукурузы и перистые кисточки делают ее самостоятельным растением.

Гибридные сорта обычно являются наиболее надежным выбором для более прохладного климата.Если вы хотите особенно сладкие кочерыжки, выбирайте разновидности, описанные как таковые — многие даже будут иметь в названии слова «сладкий» или «сахар».

Как сеять сладкую кукурузу

Кукуруза любит тепло и не переносит морозов. Хотя семена можно высевать прямо на улице, когда почва нагреется, самый безопасный способ посева — в горшках, защищенных теплицей, птичником или холодным помещением. Таким образом, вы можете начать посев за три-четыре недели до последней даты заморозков и получить преимущество при выращивании кукурузы в открытом грунте — огромное преимущество в более короткие вегетационные периоды.

Посейте от восьми до десяти семян на глубину полдюйма (1 см) в горшки шириной четыре дюйма (10 см). Вы можете использовать любую почвенную смесь общего назначения или посевную смесь. В качестве альтернативы можно сеять в горшки меньшего размера или в лотки-заглушки, высевая по два семени в каждый горшок или модуль, а затем удаляя самый слабый из двух сеянцев.

Сладкая кукуруза ненавидит холод, и ее лучше всего выращивать в теплице, птичнике или холодильнике.

Держите горшки влажными по мере их роста. В идеале к тому времени, когда вы будете готовы посадить их на улице, они должны быть около шести дюймов (15 см) в высоту.Закаливайте растения по мере приближения рекомендованного времени посадки, оставляя их на улице на все более длительные периоды в течение примерно недели.

Как сажать сладкую кукурузу

Сладкая кукуруза опыляется ветром, поэтому вместо того, чтобы сажать их в длинном ряду, сажайте растения блоком, чтобы наивысшие шансы на успех. Если кукуруза плохо опыляется, она все равно будет расти, но в початке не будет многих зерен.

Выньте молодые растения из горшков, затем очень осторожно разделите их корни.Постарайтесь сохранить как можно больше почвы вокруг корней. Теперь посадите сладкую кукурузу на расстоянии 45 см друг от друга в обоих направлениях. Выкопайте ямку для каждого растения, прикормите корни ко дну ямы и снова укрепите почву.

Для получения лучших урожаев сладкую кукурузу лучше выращивать блоками, а не рядами.

Раскидистые тыквы — отличный компаньон для сладкой кукурузы. Кабачки покрывают землю ковром и помогают подавить сорняки, когда сладкая кукуруза растет ввысь.

Уход за сладкой кукурузой

Удалите все сорняки, которые появляются внутри кукурузы, и продолжайте прополку, пока вы еще можете пробираться между растениями.Сахарная кукуруза крепкая и не требует поддержки. Он будет полезен для полива в очень сухую погоду, особенно с конца лета, когда появляется шелк и начинают формироваться початки.

Сахарная кукуруза готова к сбору, когда шелк станет темно-коричневым

Когда собирать сладкую кукурузу

Початки готовы к срыву, когда кисточки на конце становятся темно-коричневыми, обычно примерно через шесть недель после первого появления.