Как сделать вино из винограда в домашних условиях лидия: Домашнее вино из лидии рецепт с фото

Содержание

Вино из Лидии в домашних условиях

Виноградное вино — чрезвычайно вкусный, ароматный и полезный напиток. Конечно же, когда речь идет о напитке высокого качества с минимумом химических добавок. Что может быть полезнее и натуральнее, чем виноградное вино, приготовленное в домашних условиях° Не стоит думать, что для приготовления душистого виноградного сока требуется наличие целой плантации — вполне достаточно нескольких кустов на приусадебном участке.

Для приготовления домашнего вина отлично подходит сорт Лидия. Это превосходный винный сорт с неповторимым вкусом и душистым ароматом, который относится к техническим — это означает, что его чаще всего используют для промышленного производства винных напитков. Нежно розовые гроздья с легким фиолетовым оттенком отличаются изумительным земляничным ароматом.

Польза виноградного вина

В чем же польза домашнего виноградного вина, приготовленного из Лидии?

В таком сорте содержится множество полезных и жизненно необходимых для организма витаминов и микроэлементов, которые сохраняются и в домашнем вине.

В кожуре ягод присутствует значительное количество натуральных антиоксидантов, которые ускоряют процессы регенерации тканей и, соответственно, замедляют процесс старения организма.

В состав ягод входят флавоноиды, способствующие нейтрализации воздействия свободных радикалов и выведению шлаков и токсинов из организма.

Вред Лидии

Может ли домашний напиток нанести вред организму? Стоит отметить, что в Америке и некоторых странах Европы именно этот сорт находится под строгим запретом по причине именно своего вреда. Запрет связан с тем, что в процессе промышленного изготовления вина образуется агрессивное вещество — метанол. Вред вещества заключается в том, что оно может провоцировать развитие раковых заболеваний. Однако это касается только промышленных напитков, в которые добавляется множество химикатов и консервантов. Домашние вина из винограда полностью натуральные и безопасные для здоровья, не приносят вреда. Естественно, при условии употребления в разумных дозах.

Обязательно помните, что виноградные вина, приготовленные в домашних условиях, не рекомендуются к употреблению людям с язвой желудка и другими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом, ожирением. Употребление может нанести серьезный вред организму.

Существует множество простых и доступных рецептур приготовления винных напитков в домашних условиях.

Рецепт 1

Для приготовления потребуются:

  • спелый виноград — 10–11 кг;
  • сахарный песок — 3 кг.

В домашний сок можно добавлять немного больше сахара, так как данный сорт относится к малосахарным. На 1 л виноградного вина потребуется примерно 300 г сахара. Первое, что нужно сделать — собрать спелые ягоды, отделить их от растительного мусора и пыли. Мыть виноград не рекомендуется — если он очень пыльный, его можно просто протереть чистой салфеткой. Очищенные гроздья нужно измельчить — их можно подавить просто руками. После чего подавленные ягоды следует переложить в большую емкость — отлично подойдет таз. Не стоит заполнять его доверху — только на 2/3.

Виноградные гроздья следует тщательно перемешать и поставить для брожения в сухое место при комнатной температуре. Данный процесс длится примерно 5 дней, после чего нужно аккуратно убрать мезгу с поверхности, а жидкость перелить в банки. После этого в нее необходимо всыпать сахар, все тщательно перемешать и накрыть плотно закрывающейся крышкой с резиновой трубочкой.

Банки поставьте бродить примерно на 3 недели в темную и сухую кладовую, подальше от солнечных лучей. После того, как процесс брожения закончится, через резиновую трубочку в крышке молодой нектар потребуется разлить в отдельные стеклянные или пластиковые бутылки. Благодаря такой резиновой трубке весь винный осадок останется в посудине и не попадет в бутылки. Домашнему вину требуется настояться в темном и прохладном месте — например, в подвале или погребе. Срок такого созревания согласно рецепту — не менее 40 дней, после чего можно проводить первую дегустацию.

Рецепт 2

Как и в предыдущем рецепте изготовления вина в домашних условиях, первый шаг — это сбор урожая. Лидию собирают несколько позже, чем ягоды других сортов — в середине осени. Целые, спелые гроздья следует отделить от подгнивших. Далее их необходимо подавить — это можно сделать руками или с помощью деревянного пестика и поместить в широкую миску, накрыть ее полотенцем и поставить в темное, теплое место на 5–6 суток.

Необходимо регулярно помешивать жидкость — как только станет слышен звук шипения, значит началось брожение жидкости и сусло можно отделять от жмыха. Для этого потребуется марля, сложенная в 3–4 слоя. Пропустите жидкость через марлю — жмых останется в миске. Полученный сок разлейте в банки или другие отдельные емкости. На каждую посудину требуется надеть крышку со специальным резиновым воздухоотводом. Если у вас такой крышечки нет, ее можно заменить обычной резиновой перчаткой с одной или двумя проколотыми иглой пальцами.

Следующий этап изготовления вина по данному рецепту — смешивание виноградного нектара с изюмом. Для этого в банку или бутылку следует поместить 150 г изюма, 50 г сахара, все хорошо перемешать и залить теплой водой на 1/3. Закройте банки с изюмом плотными крышками и поместите в теплую и сухую кладовую для брожения — обычно для этого требуется 4–5 дней. По окончанию процесса влейте в посудину с изюмом 1 л виноградного нектара и еще раз поставьте бродить на более длительный срок — от 45 до 60 суток. После этого нектар из изюма и виноградных гроздьев, приготовленный в домашних условиях, готов к употреблению. Это простой и легкий рецепт приготовления изумительного вина из винограда.

Рецепт 3

В домашних условиях можно приготовить вкусное и необычайно ароматное вино из винограда и яблок. Для этого рецепта потребуется нектар в количестве 10 л. Разлейте его по отдельным мискам и поставьте бродить в теплое место, предварительно накрыв плотным полотенцем или салфеткой. Через 3–4 суток опустите в жидкость несколько яблок, разрезанных на половинки, оставьте их 4–5 дней, после чего достаньте и положите новые, свежие яблоки. Яблоки следует менять до завершения брожения, после чего жидкость процеживают через марлю, сложенную в 3–4 слоя и разливают по бутылкам. Оригинальное вино станет украшением любого праздничного стола.

Рецепт 4

Еще один необычный и очень простой рецепт — ароматное вино с медом. Понадобятся такие ингредиенты:

  • виноград — 4–5 кг;
  • сахарный песок — 3–4 стакана;
  • натуральный мед — 2 ст.л;
  • водка (по желанию) — 150–250 мл.

Очищенные от растительного мусора и предварительно помятые гроздья винограда необходимо поместить в банки, пересыпать сахаром и добавить мед. На каждую наденьте крышку или резиновую перчатку и поставьте в сухое, теплое место. Через 2 недели жидкость потребуется процедить и разлить по другим банкам. Если вам по вкусу ароматные крепленые вина, влейте в процеженный нектар водку или спирт, этот момент присутствует во многих рецептах. Оставьте на 5–7 дней в прохладном месте — и можно смело приступать к дегустации.

Рецепт 5

Для приготовления вкусного домашнего вина можно сочетать Лидию и ягоды малины или клубники. Подготовьте такие ингредиенты:

  • виноград — 10 кг;
  • малина или клубника — 3,5 кг;
  • сахар — 4 кг;
  • вода — 4 л.

Рецепт довольно прост — для приготовления домашнего виноградно-клубничного вина необходимо поместить в миски или ведра виноград и ягоды, измельчить их руками, чтобы они пустили сок. После этого соедините гроздья и клубнику или малину, накройте плотной салфеткой и поставьте бродить в теплое место. Регулярно помешивайте.

Примерно через неделю будущее вино из винограда и ягод следует процедить, отделяя жмых и разлить в банки. Отдельно в теплой воде растворите сахар и влейте в банки, накройте крышками или перчатками, оставьте на 40–50 суток для созревания.

Вино из Лидии в домашних условиях – польза и вред, домашний рецепт

Польза и вред вина из Лидии

    • В винограде содержатся антиоксиданты, продлевающие молодость и предотвращающие развитие раковых клеток.
    • Минеральные соли благотворно влияют на сердце, а катехины и полифенолы ускоряют процесс избавления от шлаков и токсинов.
    • Все эти полезные свойства касаются свежих плодов, в процессе же окисления виноград превращается в настоящую угрозу для здоровья (по мнению европейских ученых).

    С 1999 Евросоюз запретил производство вин из гибридных сортов, в том числе и из Лидии. Связано это с их высоким содержанием пектинов, которые в результате брожения превращаются в метинолы. Эти вещества при переваривании образуют токсичные соединения, провоцирующие тяжелые отравления, слепоту и опасные заболевания. Несмотря на это, вина из Лидии продолжают производить во многих уголках России и других странах.

    Домашний рецепт вина из винограда Лидия

    В свободной продаже встретить этот сорт очень затруднительно, поэтому приготовление вина доступно преимущественно тем, кто выращивает виноград. Отличительная черта напитка – простота вкуса, которую не рекомендуется усложнять дополнительными компонентами. Поэтому приготовить вино из Лидии в домашних условиях проще простого – в нем содержится всего 3 компонента: сахар (1 кг), вода (6 л) и виноград (3 кг).

    1. Перебрать созревшие плоды, отделяя их от веточек.

    2. Отжать виноград под прессом или другим доступным способом для получения сока.

    3. Настоять ягоды 3 дня, затем процедить через сито или дуршлаг.

    4. Получившийся сок перелить в стеклянную емкость, добавить 2 ст. л. сахара на литр вина и оставить в темном прохладном месте.

    5. Через 3 дня снова добавить сахар в таком же количестве.

    6. Еще спустя это же время повторить шаг 5 и закрыть бутыль до окончания активного брожения.

    7. Образовавшийся осадок удалить и оставить вино еще на 2 месяца для дальнейшего брожения.

    После того как напиток будет готов, его разливают по стеклянным емкостям и хранят в темном прохладном месте до 3 лет. Чтобы вино не перебродило и не прокисло, перед закупориванием бутылки в него рекомендуется добавить столовую ложку чистого спирта.

    Смотрите также: как приготовить аджику из сливы

    Вино из винограда Лидия: приготовление в домашних условиях

    Виноград – очень вкусная и полезная ягода, широко применяющаяся в пищевой промышленности. Из нее получаются ароматные соки и компоты. А некоторые сорта используют для приготовления более крепких напитков. В сегодняшней публикации представлена интересная подборка простых рецептов домашнего вина из винограда Лидия.

    Практические советы

    Для приготовления спиртных напитков желательно использовать спелые ягоды, сорванные в теплый солнечный день. Важно, чтобы с момента сбора урожая прошло не больше трех суток. Для приготовления вина не годятся опавшие плоды, поскольку они придают напитку неприятный землистый привкус. Недозревшие ягоды содержат слишком много кислоты. А в переспевших виноградинах мог начаться процесс уксусного брожения.

    Поскольку на поверхности ягод находятся природные дрожжи, их нельзя мыть. Плоды просто сортируют и очищают от остатков паутины и прочего мусора. Давить виноград желательно вручную или с помощью специального пестика. При этом крайне важно, чтобы он не соприкасался с металлическими предметами.

    Готовить вино из винограда Лидия удобно в больших банках, объем которых составляет не менее десяти литров. В качестве гидрозатвора можно использовать обычную медицинскую перчатку. В процессе брожения важно следить, чтобы напиток не перекис и не превратился в уксус. Во избежание подобной неприятности рекомендуется завести особый календарь, в котором делают отметки о сроках, количестве добавок и температурном режиме.

    Особенности сорта

    Согласно существующей классификации, виноград Лидия относится к категории полутехнических культур. Это говорит о том, что он имеет достаточно плотные гроздья с тесно прилегающими друг к другу ягодами. Плоды покрыты крепкой, слегка жестковатой оболочкой, что создает дополнительные удобства для их транспортировки на дальние расстояния. На поверхности виноградин имеется природная дрожжевая пленка, позволяющая виноделам отказаться от использования дополнительных стимуляторов брожения. Напиток, приготовленный из этого сорта винограда, будет максимально натуральным.

    Такое вино имеет незамысловатый кисло-сладкий вкус и красивый розовый оттенок. За счет того, что виноград сорта Лидия содержит высокую концентрацию антиоксидантов, напиток наделен способностью к самоочищению от образующегося осадка. Поэтому приготовленный из него напиток практически не приходится подвергать дополнительным манипуляциям в виде процеживания. Такое вино редко получается мутным, поэтому его не нужно осветлять.

    Простой вариант

    Напиток, сделанный в соответствии с нижеописанной технологией, получается не слишком крепким и очень ароматным. Поэтому он наверняка понравится представительницам слабого пола. Чтобы приготовить вино из винограда Лидия в домашних условиях, вам потребуется:

    • 2 килограмма сахара.
    • 5 килограмм винограда Лидия.

    Отсортированные спелые ягоды измельчают под прессом, чтобы получить сок, а затем засыпают сахаром и оставляют не меньше чем на трое суток. По истечении указанного срока все это процеживают сквозь сито. Получившуюся жидкость переливают в стеклянную емкость и поэтапно подслащивают. Каждые три дня в сок засыпают сахар (из расчета 75 грамм песка на литр вина). Саму емкость закрывают водяным затвором и оставляют до завершения активного брожения. Затем напиток отделяют от образовавшегося осадка и отправляют в прохладное место. Спустя два или три месяца готовое вино из винограда Лидия разливают по чистым стеклянным бутылкам и помещают в погреб. Хранить его можно не дольше трех лет.

    Вариант с бузиной

    Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт. Он предполагает использование сразу нескольких сортов растительного сырья и наверняка понравится любителям купажных мускатных напитков. Чтоб сделать домашнее вино из винограда Лидия, вам потребуется:

    • 800 миллилитров сока Изабеллы.
    • 320 грамм сахара.
    • 1,2 литра сока, отжатого из винограда Лидия.
    • Цветы бузины, шалфей и дубовая кора.

    В одной емкости соединяют два вида сока, отжатого из винограда вышеуказанных сортов. В получившейся жидкости растворяют 200 грамм сахара. На горлышко бутылки надевают медицинскую перчатку и оставляют все это до завершения активного брожения, не забывая каждые трое суток добавлять по ложке сладкого песка. Как только рукавичка опадет, напиток отделяют от образовавшегося осадка и переливают в чистую банку. Туда же отправляют марлевый мешочек, в котором замотано немного дубовой коры, шалфея и цветков бузины. После этого емкость с будущим вином из винограда Лидия закупоривают пробкой и оставляют на месяц. По истечении обозначенного срока напиток еще раз отделяют от осадка и отправляют на хранение.

    Вариант с медом

    Это вкусное домашнее вино получается достаточно крепким и ароматным. Оно отлично сочетается со многими закусками и станет отличным дополнением любого застолья. Поскольку данный рецепт вина из винограда Лидия предполагает использование определенного набора компонентов, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

    • 2 большие ложки натурального меда.
    • 5 килограмм винограда.
    • 4 стакана сахара.
    • 250 миллилитров водки.

    Гроздья винограда очищают от мусора, разминают руками и складывают в объемную стеклянную банку. Туда же добавляют сахар и мед. На горловину емкости надевают резиновую перчатку и убирают ее в сухое теплое помещение. Спустя две недели жидкость процеживают и переливают в чистую посуду. Полученный напиток смешивают с водкой и настаивают еще пять или семь дней.

    Вариант с клубникой

    Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один простенький рецепт домашнего вина из винограда Лидия. Он интересен тем, что предполагает использование клубники. Поэтому приготовленный по нему напиток отличается удивительно приятным вкусом и легким ягодным ароматом. Для воспроизведения данной методики вам понадобится:

    • 10 килограмм винограда.
    • 4 литра воды.
    • 3,5 килограмма спелой клубники.
    • 4 кг сахара.

    Виноград и клубнику соединяют в одной емкости, а затем разминают руками, чтобы они пустили сок. Все это накрывают чистой салфеткой и убирают в теплое помещение, не забывая периодически перемешивать. Не раньше чем через неделю будущий напиток процеживают, отделяя жмых. Отфильтрованную жидкость переливают в чистые банки и соединяют с сахаром, предварительно растворенным в теплой воде. На емкости надевают резиновые перчатки и оставляют их содержимое на 40-50 дней до полного дозревания.

    Вариант с водой

    Вино из винограда Лидия, сделанное по нижеописанной технологии, отличается простым, незатейливым вкусом. Оно получается в меру легким и очень ароматным. Поэтому его часто подают к запеченному мясу. Чтобы приготовить подобный напиток, вам потребуется:

    • 35 килограмм винограда.
    • 7 литров воды.
    • 5 килограмм сахара.

    Описание процесса

    Перед тем как сделать вино из винограда Лидия, собранный урожай сортируют, освобождают от растительного мусора и остатков паутины, а затем передавливают сквозь решетку. Отделенную мезгу вместе с соком оставляют в теплом темном помещении. Через трое суток жидкость аккуратно сливают в стеклянную бутылку, разводят таким же количеством воды и соединяют с третью имеющегося сахара. Горловину емкости закрывают гидрозатвором и оставляют будущее вино на месяц.

    Отделенную мезгу заливают водой, подслащивают, неплотно прикрывают крышкой, в которой имеется небольшое отверстие. Спустя трое суток забродившую жидкость аккуратно отфильтровывают. Осадок, оставшийся в результате данной манипуляции, вновь заливают чистой водой и подслащивают.

    Перебродивший ягодный сок отправляют в плотно закрывающуюся тару и оставляют дозревать на протяжении двух месяцев. После этого обе разновидности полученного напитка смешивают в одной стеклянной бутылке и выдерживают в темном помещении еще тридцать дней. По истечении обозначенного времени полностью готовое виноградное вино можно подавать к праздничному столу или романтическому ужину.

    Делаем вкусное домашнее виноградное вино — пошаговые рекомендации

    Теплое дружеское застолье редко обходится без бокала хорошего вина. А если это вино еще и собственного производства, то у вас будет лишний повод для гордости. Сегодня мы подробно расскажем, как делать виноградное вино в домашних условиях.

    Собираем урожай

    Не стоит запоминать бесчисленное множество сортов виноградного вина. Важно лишь знать, что виноград бывает столовым и техническим. В первом случае ягоды крупные и сладкие, во втором — мелкие и кисловатые. Хорошее домашнее вино получается именно из технических сортов. Хотя добавка в виде столовых не помешает.

    Виноделы-любители со стажем говорят, что для красного вина лучше всего подходят такие сорта, как «изабелла», «кишмиш черный», «мускат гамбургский», «ичкимар», «голубок» и «черный жемчуг». Для белых вин следует выбирать сорта «алиготе», «белый мускат», «шардоне», «кишмиш белый» и «аксай».

    Значение имеет и удачное время сбора. Для вина отбирают ягоды идеальной зрелости. В неспелых больше кислоты, а в перезревших уже забродил уксус. В любом случае это негативно отразится на вкусовых качествах сусла (отжатого сока). Собирайте ягоды в сухую ясную погоду. Желательно, чтобы до этого осадков не было два-три дня. Тогда на кожице останутся дикие дрожжи, необходимые для брожения. Упавшие с лозы ягоды подбирать не стоит — они придадут напитку землистый привкус.

    Подготавливаем посуду

    Тару для домашнего виноградного вина выбирайте с пристрастием. В идеале это должны быть дубовые бочки, но их можно заменить стеклянными банками и бутылями объемом от 5 литров, а также эмалированными ведрами и бачками. Металлические емкости брать нельзя ни в коем случае. Сусло в них окисляется и портится. Также стоит избегать сосудов, где раньше хранилось молоко. Даже после тщательной обработки в них могут оставаться микроорганизмы.

    Выбранная тара должна быть кристально чистой. Проще и надежнее всего обстоятельно вымыть ее снаружи и внутри обычной пищевой содой, хорошенько промыть в горячей воде, сполоснуть в холодной и досуха протереть чистой хлопковой тканью.

    Выбираем правильные ягоды

    Приготовление виноградного вина начинается с сортировки. Важно терпеливо перебрать все до единой ягоды, аккуратно удалив веточки и листочки. Подгнившие и недозревшие плоды убирайте в сторону. Ягоды промывать не нужно, иначе вы уничтожите дрожжи.

    Прошедшие отбор ягоды нужно размять, обязательно деревянным пестиком или скалкой. Металлический инвентарь не подойдет. Некоторые хозяйки предпочитают делать это вручную, чтобы не повредить косточки, дающие резкую горчинку.

    Мезгу, то есть давленые ягоды, помещают в эмалированную кастрюлю или таз. При этом важно, чтобы в них оставалось около четверти свободного объема. Емкость накрывают чистой тканью и помещают в темное место без сквозняков при температуре 18–27 °C на 3–4 дня. Уже в течение первых суток начнется первичное брожение. На поверхности появится шапка, которую нужно будет сбивать по мере необходимости, перемешивая мезгу деревянной лопаткой. Если этого не делать, заготовка прокиснет.

    Запускаем активное брожение

    Когда мезга посветлеет, даст кисловатый запах и начнет тихо шипеть, пришла пора отжимать сок. Для этого его фильтруют через несколько слоев чистой марли, остатки кожицы отжимают. Полученным чистым соком нужно заполнить емкости для брожения — лучше всего большие стеклянные бутыли.

    Чтобы вино меньше контактировало с кислородом и вместе с тем выпускало углекислый газ, важно установить на бутылку затвор. Самый простой вариант — обычная медицинская перчатка с проколом на одном из пальцев. Когда она надута, процесс идет полным ходом. Как только сдулась — брожение прекратилось.

    С того момента, как вы установили дозатор, начинается активная фаза брожения. Она требует поддержания определенной температуры. Для белых сортов — от 16 до 22 °C, для красных — от 22 до 28 °C. При этом недопустимо, чтобы она падала ниже 15 °C. Иначе дрожжи погибнут и сахар перестанет перерабатываться в спирт.

    Поддерживаем реакцию

    Если соблюдать технологию приготовления виноградного вина, собственный сахар ягоды переработают через 2–3 дня. Чтобы поддерживать дальнейшее брожение, нужно подсыпать сахарный песок. Делают это из расчета примерно 50 г сахара на 1 литр сока. Важно ввести его правильно. Для этого из бутыли сливают пару литров сусла, разводят в нем необходимое количество сахара и возвращают обратно. Эту процедуру повторяют 3–4 раза в течение 14–25 дней. Как только вы заметили, что сладость сусла стала снижаться, добавлять сахар больше не нужно.

    Активное брожение в среднем занимает от 30 до 60 дней. Если даже через 50 дней оно не прекратилось, перелейте вино в чистую бутыль без осадка, снова поставьте перчатку или гидрозатвор и дайте ему добродить в том же температурном режиме.

    Отделяем осадок по науке

    Когда по истечении указанного срока перчатка сдулась и на дне появился рыхловатый осадок, активное брожение завершилось. На дно осели погибшие грибки, которые дают горечь и гнилостный запах. Чтобы от них избавиться, нужно перелить сусло в другую емкость. Но сделать это надо определенным способом.

    Бутыль с суслом ставят на возвышение, примерно в 50–60 см от пола. Внутрь помещают длинную резиновую трубку так, чтобы один ее конец не доходил до осадка 2–3 см, а другой — был опущен вниз и находился в чистой емкости. Сюда и будем сливать сусло.

    На этом этапе сахар больше не перерабатывается в спирт и нужно определяться со сладостью вина. Если ее достаточно, в напиток можно ничего не добавлять. Если нет, сахар вводят, исходя из пропорции не более 250 г на 1 литр.

    Переходим к тихому брожению

    Теперь начинается самый длительный этап — тихое брожение. Минимальное время выдержки для белого вина составляет 40 дней, для красного — от 60 до 90 дней. Этот срок можно увеличить до 380 дней, но не дольше. Последующее вызревание никак не повлияет на вкус и качество вина.

    Если вы добавили сахар, нужно снова установить гидрозатвор. Неподслащенное вино достаточно закрыть плотной крышкой. В идеале для созревания нужен подвал с температурой 5–16 °C. В крайнем случае найдите темное помещение с температурой не выше 22 °C. При этом крайне важно не допускать резких температурных перепадов.

    Как хранить домашнее виноградное вино? Готовый напиток разливают по чистым стеклянным бутылкам и закупоривают пробками. Если постоянно поддерживать температуру в пределах 5–12 °C, то вино не испортится в течение 5 лет. Разумеется, следует беречь его от попадания прямых солнечных лучей.

    Классика в красном цвете

    Теперь обобщим все полученные знания в простом рецепте красного виноградного вина. Лучше всего для него подходят сорта «изабелла», «лидия» или «молдова». Из них получится классическое столовое вино с тонким ароматом и крепостью 10–12%.

    Ингредиенты:

    • виноград — 15 кг
    • сахар — 2–4 кг

    Подготовленные ягоды засыпаем в таз и разминаем руками или деревянным пестиком. Накрываем емкость марлей и оставляем на трое суток в темном сухом месте. Два раза за этот период перемешиваем мезгу деревянной лопаткой.

    Тщательно отжимаем мезгу через несколько слоев чистой марли. Полученный сок переливаем в чистые большие стеклянные бутыли. Надеваем на горлышко каждой бутылки перчатку с проколотым пальцем или гидрозатвор.

    Спустя двое суток в несколько приемов вводим сахар. Убираем сусло в темное теплое место до конца активного брожения (1–1,5 месяца). Переливаем сусло в чистые бутыли, не затрагивая осадок. Если нужно, добавляем сахар. Снова устанавливаем перчатку или гидрозатвор. Выдерживаем сусло еще 2–3 месяца.

    Разливаем вино по бутылкам, закупориваем, переносим в сухое прохладное место.

    Благородный мускат

    Теперь приготовим сухое белое вино. Для данного рецепта рекомендуется взять сорт винограда «шардоне». Вполне подойдут и ягоды сорта «цитронный», а также любые мускатные сорта.

    Возьмите:

    • виноград — 20–25 кг

    Подготовленные ягоды разминаем так, чтобы косточки остались целыми. Переливаем мезгу в таз, накрываем тканью и выдерживаем сутки при температуре не ниже 20–25 °C. Тщательно процеживаем сок, жмых выбрасываем. Чистый виноградный сок переливаем в емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор и убираем в помещение, где постоянно поддерживается комнатная температура. Выдерживаем сусло в течение 25–60 суток, постоянно следя за интенсивностью брожения. Как только оно прекратилось, сцеживаем сок, не тревожа осадок. Разливаем его по стеклянным бутылкам, закупориваем и выдерживаем в прохладном месте не меньше месяца.

    Надеемся, наши рекомендации помогут вам приготовить виноградное вино в домашних условиях. Если вы никогда не пробовали делать его раньше, тем интереснее. Попробуйте себя в роли винодела и порадуйте родных и друзей оригинальным напитком собственного приготовления.

    Вино в домашних условиях из винограда «Лидия»

    Виноград Лидия или Изабелла много кто выращивает в Украине. Не смотря на то, что профессиональные виноделы негативно отзываются про этот сорт винограда, и из него при соблюдении технологии получится хорошее домашнее вино.

    Вино из розового сорта винограда Лидия — вкусный алкогольный напиток крепостью 9-12 градусов. Этот сорт винограда получил большую популярность благодаря морозостойкости и большой урожайности.

    Ингредиенты

    • Виноград
    • Сахар 100-200 г. на литр сока

    Технология приготовления вина из винограда «Лидия»

    Сбор урожая

    Подойдут плоды любого размера, главное удалить зеленые, гнилые и поцвевшие ягоды. Главное замечание — перед приготовлением вина виноград нельзя мыть, очень грязные плоды можно протереть тряпкой. На поверхности живут бактерии, которые являются дрожжами, благодаря им вино бродит.

    Получение виноградного сока

    Отрываем ягоды с веточек руками и давим любым способом.

    Я это делаю с помощью картопледавки. Каждая ягодка должна быть раздавлена, главное не раздавить косточки — потому что вино будет горчить.

    В результате мы получим виноградную «мезгу» (мякоть с соком). Все вылить в большую емкость, накрыть крышкой или сверху завязать марлей или чистой тряпкой.

    Каждый день, 2 раза днем, перемешивать деревянной палкой или чистой рукой, чтобы смесь не прокисла.

    Через 3-4 дня после того как вы почавили виноград, следует процедить смесь через крупное сито или отжать через марлю.

    Брожение

    Подготовьте тару для брожения вина. Лучше использовать стеклянные бутыли по 5 — 10 литров. Если нет, то подойдут и пластиковые от бутилированной воды. Емкости надо хорошо помыть и обдать кипятком, оставить, чтобы остыли и обсохли.

    Теперь можно заполнять виноградным соком не более чем на 2/3 объема, оставив место для брожения.

    Затем в крышке нужно сделать гидрозатвор (смотрите фото). Вместо такой конструкции можно использовать обычную врачебную перчатку с отверстием в одном из пальцев, сделанным иглой. Крышка или пробка в банке не должна пропускать воздух.

    Переносим емкости с соком в темное помещение с температурой 16-22 градуса.

    Количество сахара зависит от вида вина. Оптимальный вариант — 100-150 грамм на литр сока. При этом лучше разделить добавления сахара на 3 этапа. Перед установка гидрозатвора добавить 50% от запланированного количества.

    Через 5 дней добавить еще 25%. Для этого снимите гидрозатвор, слить через трубочку 0.5 литра сока на 1 кг сахара что будете добавлять, размешать сахар в соке. Полученный сироп вылить обратно в банку с соком и установить гидрозатвор. Через 5 дней добавить оставшиеся 25% сахара, повторив процедуру.

    Брожение продолжается 30-50 дней. По мере брожения будет появляться осадок на дне банки с соком. Если сок бродит больше 55 дней рекомендуется слить его с осадка, так как может появиться горечь.

    Вкус вина

    Если вино получилось очень кислым, можете добавить еще сахара по вкусу. Тем кто любит крепкие вина, можно добавить 2-25% водки или спирта от объема напитка. Вино с добавлением водки лучше хранится, но вкус жестче.

    Переливаем вино в емкости для хранения и выдержки, герметично закрыть. Если вы добавляли сахар, первые 7-10 дней подержать под гідрозатвором, затем закрыть герметично. Желательно наливать вино доверху, чтобы уменьшить контакт вина с воздухом.

    Перенесите емкости в подвал или холодильник с температурой 6-16 градусов. Оставить на 3 месяца для выдержки. Если будет появляться осадок, надо переливать вино каждые 10-15 дней в другую емкость. Не забывайте чтобы все емкости были вымытыми и чистыми.

    Через 3-6 месяцев разлить готовое вино по стеклянным бутылкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике или подвале.

    Вино получится крепостью 9-12 градусов, срок хранения 5 лет, если температура воздуха будет хранения не выше 16 градусов.

    Материал с сайта receptystrav.com.ua

    Похожие записи:

    Виноградное вино в домашних условиях — Сделай сам – портал самодельщиков

    Сразу хочу сказать, что для изготовления натурального вина достаточно лишь винограда и сахара. Никакие вода и тем более спирт для приготовления вина не требуются. Да, воду используют, но при получении только второсортного виноградного вина. А вот для фруктовых вин вода нужна обязательно, так как кислотность фруктов и ягод выше, чем у винограда. Лично я обычно делаю фруктовое вино из крупноплодной садовой ежевики, добавляя 1 л воды на 5 кг ягод. В остальном технологии изготовления ежевичного и виноградного вина не отличаются друг от друга.
    Надо еще сказать, что виноград бывает винный и столовый. Готовить вино можно из любого, основное отличие здесь лишь в том, что вино из столового винограда получается мутным, и его надо осветлять. В остальном же вино из обоих типов винограда готовят одинаково. У меня вино и из винных сортов винограда («Изабелла», «Лидия», «Молдова»), и столовых («Русский конкорд» и др.) всегда получалось высокого качества крепостью 12…14% (с любым содержанием сахара).
    Для вина нужен виноград, набравший максимальную сладость. После сбора ягоды отделяют от кистей, выбрасывая все зеленые, заплесневевшие, высохшие. Обратите внимание, что ни собранные кисти, ни ягоды не моют, чтобы не смыть с них слой природных дрожжей, которые обеспечивают брожение. «Кондиционные» ягоды разминают (я делаю это в кастрюле с помощью литровой банки), после чего складывают получившуюся мезгу в эмалированную кастрюлю, которую сверху сразу же завязывают марлей, чтобы не завелись плодовые мушки-дрозофиллы. Появление этих мушек говорит не о нормально протекающем брожении, а о неумении винодела.
    Кастрюлю наполняют мезгой не более, чем наполовину, чтобы при брожении жидкость не вытекала через край. Для брожения удобны и 10-литровые стеклянные бутыли. Наполненную емкость ставят возле плиты (не на плиту!) и зажигают ближайшие горелки. Когда одна сторона кастрюли прогреется, ее поворачивают другой стороной к огню, чтобы содержимое емкости нагревалось равномерно. Вообще, надо за возможно короткий срок довести температуру мезги до 22…26°C которая является оптимальной для брожения. Рекомендуемая в книгах температура мезги в 16…18°C, видимо, относится к сбраживанию больших объемов мезги, которая в этом случае саморазогревается. В малом же объеме такого разогрева не происходит, температура мезги здесь повышается явно недостаточно, в результате вино может приобрести затхлый запах. Брожение мезги продолжается обычно 2…3 дня, при этом всплывающую «шапку» (массу из кожицы и семян винограда) надо через каждые 3…4 ч погружать в сок и перемешивать, чтобы вино не прокисло и не превратилось в уксус. Об окончании брожения свидетельствует отсутствие в сусле сахара, что определяют на вкус.
    После того как, по вашему мнению, мезга достаточно перебродила, ее отжимают. При малых объемах сусла подойдет дуршлаг, выстеленный прочной марлей, через которую цедят мезгу. Когда кожуры и семян наберется в марле достаточное количество, их заворачивают в узел и отжимают (прессуют) руками. В дальнейшем эти выжимки пойдут для приготовления вина 2-го сорта, для чего их заливают теплой водой, которая должна их только покрыть, и добавляют к выжимкам сахар (из расчета 1 стакан сахара на 1 л добавленной воды). Дальнейшая обработка выжимок с водой и сахаром не отличается от приготовления первичного «сокового» вина. Отмечу также, что вторичное вино из темных сортов винограда окраской почти не отличается от первичного, но оно содержит меньше экстрактов. Из светлых же сортов («Конкорда») вторичное вино получается розоватым, мутным, его мы используем сухим для маринования мяса для шашлыков.

    Рис. Гидрозатвор для банки с пластмассовой крышкой (а) и для бутыли (б): 1 – банка; 2 – крышка; 3 – гайка; 4 – труба с наружной резьбой; 5 – шланги; 6 – бутыль; 7 – «чоп»; 8 – трубка

    Отжатым соком-суслом заполняют бутыли приблизительно на 3/4 их объема, чтобы в дальнейшем не вытекала пена, и закрывают водяным затвором-крышкой (или пробкой) с трубкой, один конец которой укреплен в пробке, а другой опущен в посуду с водой (верхний конец трубки не должен касаться поверхности сусла, иначе оно вытечет через трубку). Водяной затвор не такое уж сложное приспособление (рис.). Если сусло находится в стеклянной банке со стандартной горловиной, для затвора понадобятся стандартная пластиковая крышка, штуцер и медицинский резиновый шланг (рис. а). Если же в качестве емкости приспособлена бутыль с притертой пробкой, то проще всего насадить шланг на какую-нибудь жесткую пластиковую трубку (корпус авторучки или фломастера), которую затем плотно обматывают подходящей тряпкой, после чего получившийся «чоп» вставляют вместо пробки (рис. б).
    Температуру брожения следует поддерживать около 25°С. Для этого достаточно поставить бутыль у батареи отопления. Несоблюдение этого требования почти наверняка приведет к появлению затхлого запаха. Еще бутыль придется защитить от света, накрыв плотным материалом, одеялом или чем-то подобным, чтобы избежать разрушения красящих веществ.
    На четвертый день после начала брожения в сусло добавляют сахар (80 г на 1 л) и тщательно его размешивают. Сахар инициирует интенсивное брожение с выделением газа и образованием пены. Такое бурное брожение продолжается около недели, после чего пена спадает и брожение переходит в спокойную стадию. Теперь пришло время попробовать вино, и если крепость его вам показалась недостаточна, то необходимо добавить в вино еще сахара.
    Тихое брожение продолжается около месяца. Обычно в книгах рекомендуют в этот период вино доливать, чтобы уменьшить пустое пространство в бутыли, дабы вино не кисло. Однако за 10 лет изготовления домашнего вина я ни разу не доливал бутыли, так как в них вино ни разу не закисало. Нужно только внимательно следить за герметичностью водяного затвора.
    По окончании тихого брожения вино осветляется и его требуется «снять» с осадка дрожжей, так как если последние начнут разрушаться, то испортят вкус вина. «Снимают» вино с осадка, то есть переливают в другую емкость, с помощью сифона. Полученный продукт представляет собой сухое молодое вино. Если вино планируется таким и использовать, то его разливают в бутылки и выдерживают в погребе 4…6 месяцев, в течение которых оно дозревает. Если же вы хотите добавить в вино сахар, то здесь возможны два варианта. В первом случае в вино засыпают необходимое количество сахара, разливают в бутылки и помещают на водяную баню для термообработки. В процессе такой термообработки вино прогревают 2…3 суток, причем вначале температуру воды в бане поднимают до 85…90°С, чтобы прекратить жизнедеятельность остатков дрожжей и не дать вину забродить после добавки сахара. В дальнейшем температуру поддерживают около 50°С. Прогревание позволяет ускорить созревание вина. Бутылки перед термообработкой закрывают, например, закручивающимися металлическими пробками. Если пробки пластиковые или корковые, их прикручивают к горлышку проволокой. Под донышки бутылок при прогревании укладывают какие-либо подкладки или решетки.
    Прогретое вино выдерживают еще 6…10 месяцев, после чего оно готово. Вино, полученное по этому способу, приобретает более «теплый» вкус с небольшим «печеным» оттенком.
    При добавлении сахара можно обойтись и без трехдневной термообработки. В этом случае сухое молодое вино разливают в бутыли до верха, плотно закрывают пробками, выдерживают в погребе 3…4 месяца, после чего вторично «снимают» вино с осадка, добавляют нужное количество сахара, разливают вино в бутылки и прогревают всего один день при температуре 45…50°C. Далее такое вино выдерживают 8…12 месяцев. На вкус вино, приготовленное этим способом, более «холодное» и терпкое.
    Итак, мы познакомились с технологией изготовления вина из винных сортов винограда. Молодое сухое вино из столовых сортов делают точно так же, но затем его приходится осветлить, так как оно не отстоится даже в течение целого года. Для осветления готовят раствор желатина из расчета 1 г на 1 л вина. Желатин замачивают на 1 ч в холодной воде, затем распускают в небольшом количестве подогретого вина и выливают в бутыль. Сразу же там образуется муть в виде хлопьев. Далее вино с желатином хорошо перемешивают, отстаивают в течение 10…12 ч, после чего «снимают» его с осадка, обязательно еще и отфильтровав его, поместив лоскут фланели в воронку. Снятое вино вновь отстаивают (теперь уже окончательно) еще в течение месяца. За это время вино меняет грязно-розовый цвет на цвет чая (для винограда сорта «Конкорд») и становится прозрачным. После отстаивания вино снова снимают с осадка и в дальнейшем с ним поступают так же, как и с вином из винного винограда.
    Второсортное вино из столовых сортов винограда, как уже говорилось, я не осветляю и использую сухим для маринования мяса. Конечно, у каждого свой вкус, но обычно в светлые вина сахара не добавляют.
    За десять лет приготовления вина описанными выше способами от всех моих знакомых не поступило ни одной «рекламации», были только одни восторженные отзывы. Понятно, вино будет гораздо лучше после 2…3-летней выдержки, однако его крепость при этом должна быть не менее 10%, иначе оно может испортиться. Натуральные некрепленые вина крепостью 16…18% можно получать на культурных дрожжах. Крепость моих вин на диких дрожжах без проблем достигает 13…14%.
    И последнее. Все здесь сказанное справедливо для вина, которое делают не ради градусов, а ради вкуса. Даже одна чайная ложка спирта на 10-литровый баллон вина способна безвозвратно его погубить.

    Простой рецепт вина из винограда

    Главная страница / Новости Днепра / Простой рецепт вина из винограда Редакция «Наше мiсто»

    Наступила осень – любимая пора тех, кто любит домашнее вино из винограда. Созревает урожай, а значит, время приступать к заготовке. Изготовление вина в домашних условиях – дело не самое сложное, но оно требует тщательной подготовки и достаточно длительного времени. Зато потом сверкающий в бокале напиток будет радовать и вас на семейных праздниках, и станет хорошим подарком на застолье, куда вас обязательно пригласят друзья.

    Что значит сорт винограда для вина

    Вино можно сделать из любого винограда, но самый вкусный напиток получается из специально выведенных для виноделия сортов. Для домашнего вина чаще всего используются распространенные известные сорта:

    • — Кристалл
    • — Изабелла
    • — Лидия
    • — Платовский
    • — Фестивальный
    • — Росинка
    • — Дружба

    Особые ценители напитка могут обратить внимание на более ценные сорта, с богатой историей. Их используют самые крупные виноделы во многих странах мира:

    • — Саперави
    • — Пино Нуар
    • — Шардоне
    • — Регент
    • — Бьянка

    Что необходимо для вина

    Кроме пищевых ингредиентов для вина, очень важно правильно выбрать и подготовить посуду. Ни в коем случае не используйте емкости, в которых было молоко – даже тщательное мытье не избавляет полностью тару от микроорганизмов. С вином молочно-кислые бактерии несовместимы!

    Для домашнего вина нужен только виноградный сок и сахар. Вода понадобится в крайнем случае – если сок очень кислый (разбавляйте не более чем поллитра воды на 1 л сока). Сахар берите из расчета до 200 гр/литр сока (чем слаже сок, тем меньше сахара).

    Полное руководство по приготовлению виноградного вина

    1. Сбор урожая. Собирать нужно сухие ягоды, полностью спелые, не перезревшие
    2. Переработка ягод. Очистите собранный виноград от веточек и листьев. Сок выжимать лучше руками. Делать это нужно в неметаллической емкости, чтобы сок не окислялся.
    3. Сок вместе с раздавленными ягодами поместите в большую емкость: ведро, кастрюлю или бочонок. Оставьте на 3 дня в темном теплом месте. Дважды в сутки перемешивайте деревянной палкой или лопаткой
    4. О том, что все идет по плану, свидетельствует шипение и запах кислого – брожение началось. Теперь нужно отжать сок. Отделите слой остатков ягод, отожмите и вместе со слитым соком из емкости процедите через марлю. Процеживание повторите трижды, чтобы очистить сок от мелких частичек.
    5. Полученный сок разлейте по посудинам для брожения. Наполняйте их примерно на 2/3. Установите затвор. Если нет специального затвора, подойдет резиновая перчатка с маленьким отверстием в одном из пальцев.
    6. Брожение должно проходить до 50 дней при температуре 15-28 градусов. Сахар добавляйте частями, только когда сусло становится кислым на вкус. Часть жидкости отлейте, в ней размешайте сахар и вылейте обратно. Если вкус почти перестал меняться, сахар больше добавлять не надо.
    7. Сдувание перчатки и появление осадка на дне – сигнал, что вино пора перелить. Ни в коем случае не поднимайте и не переворачивайте для этого емкость, чтобы не взбаламутить осадок. Переливайте через длинную гибкую трубочку. Она не должна касаться осадка внутри емкости
    8. Формирование вкуса. Для увеличения сладости вина добавьте сахар (до 250 гр/литр), как в предыдущем описании, размешав его в части жидкости. Любители крепленого вина могут добавить спирт или водку (не более 15% от литража)
    9. Созревание вина. Заполните емкость с вином до верхней кромки, плотно закройте и поставьте в темное прохладное (до 16 градусов) место. Вино можно выдерживать до 380 дней, но уже спустя 40 дней молодое вино готово к употреблению.
    10. При появлении осадка можно снова перелить вино в новую посуду, как описано ранее
    11. После окончания созревания распределите вино по бутылкам и закупорьте пробками. Хранить вино желательно при температуре не выше 12 градусов.

    Изготовление вина из винограда Домой | Посетите винодельню

    Производство вина из винограда Домой | Посетить винодельню

    Если вам нужна информация о «Приготовлении домашнего вина из винограда», то вы попали в нужное место.


    Как сделать (довольно приличное!) Вино в домашних условиях Любитель вина
      https://www.winemag.com/2020/09/02/how-to-make-wine-homemade/
      2 сентября 2020 г. · Начните с не менее 5,25 галлона белого виноградного сока, чтобы получить пять галлонов вина.Перелейте сок в бутыль или другую закрывающуюся емкость большего объема, чем вы будете сбраживать, так как …

    Как приготовить вино в домашних условиях Allrecipes
      https://www.allrecipes.com/article/how-to-make-wine-at-home/
      24 марта 2016 г. · Раздавите виноград, чтобы сок (так называемый «сусло») попал в первичный емкость для брожения. Ваши руки здесь будут работать как угодно. Или пойти в старую школу и топнуть ногами. Если вы делаете много вина, вы можете арендовать пресс для фруктов в винном магазине.Добавьте винные дрожжи. Вставьте ареометр в сусло. Автор: Карл Хэнсон
    .

    Как сделать домашнее виноградное вино Рецепт Самогонщики клуб
      https://moonshiners.club/how-to-make-homemade-grape-wine-recipe/
      26.03.2020 · Лучшие сорта винограда для домашнего виноделия: Степняк, Платовский, Росинка, Дройба, Регент, Саперави, Кристалл, Фестивальный. Они не требуют особого ухода и обладают высоким содержанием сахара. Но это не значит, что нельзя делать вино из других сортов, например, Изабелла или Лидия.Вам просто нужно добавить больше сахара.

    Изготовление вина из винограда в домашних условиях — Виноделие и пиво …
      https://blog.homebrewing.org/making-homemade-wine-from-grapes/
      10 сентября 2013 г. · Эти количества можно аккуратно упаковать и добавить в рецепт вина. Что это значит для человека, который дома делает вино из винограда? Это означает, что им нужно будет протестировать виноград, который у них есть под рукой, чтобы узнать, сколько ингредиентов для вина нужно добавить.Некоторые ингредиенты вина будут неизменными независимо от сорта винограда. Это относится к питательным веществам для дрожжей, пектиновым ферментам, метабисульфиту калия и винным дрожжам. …

    Изготовление вина из собственного винограда — Домашнее пивоварение и …
      https://www.colchesterhomebrew.co.uk/homebrewingandwinemakingblog/read_160979/making-wine-from-your-own-grapes.html
      Собери виноград. Измельчите и прижмите их, чтобы выжать сок. Оставьте их бродить на натуральных дрожжах.Дать очиститься, а затем разлить по бутылкам, когда брожение закончится. Хотя это более или менее точно, не все сорта винограда на самом деле подходят для изготовления вина прямо из лозы, не все имеют достаточный уровень сахара или кислотности, и, в зависимости от того, когда вы собираете виноград, у вас может быть натуральный или нет…

    Нашли ли вы интересующую вас информацию о Making Wine Grapes Home?

    Мы надеемся, что вы нашли всю интересующую вас информацию о «Приготовлении домашнего вина из винограда».На нашем сайте также есть много другой информации, связанной с вином.

    Все права защищены. Посетите винодельню.

    Клод и Лидия Бургиньоны — Что такое терруар?

    Клод и Лидия Бургиньон — почвенные микробиологи, они изучают, экспериментируют, анализируют , чтобы лучше понять основные винные терруары. Гости на энологическом обеде в отеле Albert 1 er в Шамони в субботу, 25 августа 2012 года… Во время конференции клиенты могли открывать для себя землю такой, какой они никогда не видели …

    Крупные почвы подобны концерту, почва — музыкальному произведению, виноградная лоза — инструменту, а винодел — интерпретатору.

    Лидия Бургиньон

    Эта конференция представляет собой резюме книги Клода и Лидии Бургиньон , которая была опубликована и обновлена ​​в 2008 году издательством Editions Sang de la Terre. В «Le sol, la terre et les champs» можно найти ряд объяснений, касающихся почвы, а также некоторые решения для будущего нашей планеты.

    Быстрый доступ

    — ВИДЕО Что такое терруар?
    — Рассказ о терруаре
    — Что такое терруар?
    — Элементы почвы
    — Химические компоненты почвы
    — Биологическая осведомленность почв
    — ВИДЕО Куда движется мир?
    — Биодинамика, какое отношение?
    — Об этой конференции

    Лидия Бургиньон ведет конференцию на энологическом обеде в отеле Albert 1er в Шамони.

    Когда бургиньоны добровольно покинули INRA (Национальный институт сельскохозяйственных исследований), чтобы создать свою собственную лабораторию LAMS, они не пользовались большим уважением в обществе, 98% почвы было пропалено, они выступали за возврат к менее интоксикации почвы, которая является вызвано всеми продуктами, используемыми в нефтехимической промышленности.

    В наши дни, после более чем 30 лет работы, конференций, педагогики, им удалось изменить взгляды многих фермеров на почвы.

    Клод Бургиньон проводит конференцию на энологическом обеде в отеле Albert 1er в Шамони.

    Что такое Терруар?

    Полный документальный фильм можно найти на www.youtube.com

    Повествование терруара

    Терруары созданы человеком, и если самый старый из бургундских Clos de Bèze — Clos de Bèze в Gevrey-Chambertin, то это благодаря зеленым революционерам.Но признание определенных терруаров напрямую связано с географической близостью, которая выдвигает транспортировку вина, например, по рекам и морям. Лучшим примером является регион Бордо, откуда можно было быстро экспортировать вино в Англию. В отличие от виноделов в Каоре, которые были вынуждены пересекать Бордо через реку Гаронна и департамент Жиронда для экспорта своих вин, жители Бордо требовали очень высокую ставку налога на местные продукты Каора, что, в свою очередь, не соответствовало требованиям. местные продукты Бордо…

    Со времен Луи Пастера мы не останавливали техническую эволюцию виноделия до тех пор, пока нам не удалось производить вино без использования почвы.С этой волной появились вина различных качеств и способствовали исчезновению старых методов виноделия, которые менее известны, но полностью адаптированы к почвам и климатам, где они были разработаны несколько поколений назад. Бургиньоны всегда боролись за сохранение местных вин, что противоречит этой оскорбительной технологии, или за избавление от старых лоз, чтобы более известные бренды могли получить прибыль.

    Что такое Терруар?

    Terroir — это особый набор характеристик: климат, топография, геология, почва определенного места, взаимодействие с генетикой растений, выраженных в сельскохозяйственных продуктах, таких как вино, но всегда преобладает природа.

    Климат — очень важный элемент. Если он слишком горячий, цвета, кислоты и ароматизаторы пригорают. Если очень холодно, виноградной лозе становится трудно усваивать эти компоненты.

    Топография сыграла очень важную роль в определении местоположения хорошего виноградника. Предыдущие поколения знали, что хорошо дренированная почва позволяет быстро прогреться, потому что воздух, который в ней содержится, нагревается быстрее, чем вода, содержащаяся в недренированной почве. Именно на умеренной почве виноградная лоза дает лучшие вина, поэтому предшественники высаживали пологие виноградники, где вода течет естественным путем.Только после этого и благодаря появлению двигателей мы смогли осушить обширные поверхности почвы для выращивания виноградных лоз, но результат все равно не тот … И, конечно же, наклон склона позволяет хорошо освещать солнечный свет, что-то, что Каждый винодел ищет зрелости винограда.

    Виноградники Кот-Роти, прекрасный образец лозы, посаженной на склонах холмов.

    Геология неизбежна, потому что в глубоких почвах лозы будут искать минералы, которые отвечают за метаболизм ароматов.Почвы во всем мире состоят из:

    • Метаморфические породы составляют 90% всей почвы. Сланцы встречаются в Эльзасе, Боннезо, Мори или Порту, и они позволяют производить прекрасные белые вина, а также некоторые красные вина. А граниты как в Божоле, Мюскаде …
    • Известняки, необходимые для производства красных вин, составляют 7%, при этом 55% мирового производства сосредоточено во Франции. Известняк встречается почти на всех французских виноградниках.В первую очередь, это известняк, из которого производятся красные вина Кот-де-Нюи хорошего качества.
    • Магматические породы, составляющие лишь 3% от общего количества горных пород, как в Кайзерштуле, Германия.

    Виноградник на вулканических скалах в Кайзерштуле, Германия © Eisen Nickel

    Почва , длина которой не должна превышать 60 сантиметров для производства лучших вин, может легко ухудшиться по качеству при использовании гербицидов.На самом деле недопустимо, чтобы эти продукты всегда были разрешены на 1er и Grand Cru…

    Все сорта винограда Vitis Vinefera менялись в течение тысячи лет в зависимости от почвы и климата, чтобы производить Рислинг, Пино и Каберне. В настоящее время Бордо отражает очень хороший имидж, и очень жаль, что некоторые виноделы предпочитают сорта Бордо вместо других местных сортов, которые, несомненно, исчезнут и будут заменены одним стандартным вкусом.

    Подвой играет важную роль в производстве маленьких корней, таких как SO4 (продуктивные сорта). В то время как мы ищем большой и сильный корень с некоторыми разветвлениями, как у подвоя 161-49 или Riparia.

    Дело в том, что густота растений зависит от богатства почвы, меняется. На богатых почвах предыдущие поколения сажали с меньшей плотностью, тогда как на бедных почвах они сажали с большей плотностью.
    Но все эти уровни исчезли перед механизацией, хотя качество вин было принесено в жертву.(Бургундия сократила урожайность на 14 000 растений на гектар с 24 000 до 10 000 р / ч; в регионе Шампань с 50 000 до 10 000 … после посева после болезни Филлоксеры).

    Система обрезки меняется в зависимости от местоположения, сорта винограда и климата. Игнорирование этих факторов приведет к очевидной потере вкусовых качеств вин. Клод Бургиньон любит вспоминать некоторые анекдоты: винодельни Санторини в Греции всегда имели форму «гнезда», и это потому, что пемза, обнаруженная в почве, обеспечивает влажность винограда, который находится внутри этого гнезда, и защищает его от соль, содержащаяся в спреях.Когда некоторые инвесторы прибыли на остров, они решили поддержать виноградные заводы, но потерпели полную неудачу, потому что виноград был настолько соленым, что его было невозможно использовать для вина.

    В форме птичьего гнезда на Санторини, Греция © seligmanwait

    Элементы грунта

    Конструкция должна хорошо вентилироваться, чтобы можно было легко избавиться от лишней воды и облегчить согревание. Использование гербицидов и тяжелой техники снижает вентиляцию и, следовательно, нагревание почвы.Хорошая вентиляция в равной степени может способствовать росту лозы.

    Текстура почвы обычно состоит из 40% песка, 40% ила и 20% глин. В Бургундии эта пропорция немного меняется: там 33% песка, 33% ила и 33% глин.

    Почему предыдущие поколения знали обо всех этих различиях, не имея конкретного знания обо всех этих терруарах?

    Бургиньоны утверждают, что предыдущая имплантация виноградной лозы зависела от структуры глины.Они добавили: «Конечно, люди, должно быть, пробовали землю на вкус, но все это раскрывают слои глинистой почвы». Вы должны представить себе структуру глины, как книгу со всеми ее страницами, в зависимости от качества бумаги, страницы будут более или менее важно по сравнению с толщиной книги …
    Что ж, для глинистых почв это похоже! Зная, что многослойные глинистые почвы лучше подходят для красных вин (см. Romanée-Conti), тогда как глинистые почвы с меньшим количеством слоев подходят больше подходит для белых вин.

    Представьте себе слоистую структуру глины, подобную страницам книги © Том Мерфи VII

    Химические компоненты почвы

    Мы уже говорили о геологии в «Что такое Терруар», почва имеет первостепенное значение для создания виноградника, а именно:

    • Кислые почвы лучше подходят для белых вин,
    • Известняковые почвы лучше подходят для красных вин,
    • Вулканические почвы, на этом типе почвы красные и белые вина имеют высокое качество.
    Важно понимать, что ароматизаторы не содержат минеральных элементов, содержащихся в почвах. Но насколько мы задумываемся о том, что вина ищут эти минералы сами по себе.

    Эти минеральные элементы (медь, магний, марганец, молибден, никель, железо, натрий, цинк …) необходимы ферментам для выработки и усвоения вкусовых добавок. Если ферментам не хватает этих минералов, это плохо сказывается на вкусе. Это одно из главных упущений традиционного виноградарства и сельского хозяйства, корни не могут добраться до нижних почв, и поэтому виноградная лоза испытывает трудности с получением этих элементов.Вот почему у винограда меньше вкуса и, как следствие, вина менее вкусны.
    На самом деле этот процесс настолько сложен, что становится невозможным искусственно снабжать лозу этими дополнительными минералами.

    Биологическая осведомленность почв

    мало кто осознает важность фауны почвы :

    • 80% жизни на Земле находится в почве
    • Масса дождевых червей на планете важнее массы всех остальных собранных животных.
    • На гектар приходится примерно четыре тонны животных (особенно насекомых).

    Все собранные дождевые черви были тяжелее всех остальных животных на планете! © pfly

    Животный мир почвы необходим для хорошей аэрации, здоровая, хорошо вентилируемая почва может поглощать до 100 мл воды в час, тогда как нездоровая и плохо вентилируемая почва может поглощать только 1 мл воды в час! В наши дни это одна из причин, почему проточная вода плохо влияет на сельскохозяйственные почвы.
    В заповедных зонах цивилизации, где не используются химические продукты, потоки воды очень чистые и вода не содержит ила.

    Фауна состоит из нескольких миллиардов насекомых:

    • Коллембол составляет 3-4 миллиарда на гектар
    • Клещи обнаружены в пределах 3-4 миллиардов на гектар
    • Myriapoda
    • Дождевые черви — самое большое животное на Земле
    • Нематоды

    Без этих насекомых почва нездорова, эти насекомые отвечают за ассимиляцию и производство органических веществ, необходимых каждому растению для роста.Химические продукты, используемые в традиционном сельском хозяйстве, оказывают катастрофическое воздействие на фауну почвы.

    Коллембол типа Ochessela cincta © Mvuijldt

    Многоножка (многоножка) © Эрик Гинтер

    Корни растений обеспечивают лучшую вентиляцию почвы. Например, у хорошо посаженной пшеницы более 124 миль корней (200 км). Во время разложения существуют тысячи маршрутов, которые вызваны фауной почвы и образуют пузырьки в почве (аэрация).

    Флора, состоящая из бактерий и грибов, завершает то, что начинается фауна.

    Куда движется мир?

    Биодинамика, какое отношение?

    В настоящее время наблюдается увеличение от 25 до 30% всей биодинамической активности почв, которая в основном представлена ​​фосфором, калием, азотом, магнием …

    Как объяснить? В почвах, изучаемых в области биодинамики (особенно в почвах Ла-Таш по сравнению с другими почвами Domaine de la Romanée-Conti до того, как они были полностью преобразованы в биодинамические), в Bourguignon наблюдалось увеличение фауны в почве, это вызвало эту ассимиляцию. лучше.Поскольку минералов больше, метаболизм ароматизаторов облегчается (см. Ферменты производителей ароматизаторов), и, как правило, аромат больше.

    После дегустации жители Бургиньона смогли подтвердить, что за органическими винами больше ухаживают, а за биодинамическими винами — в подлеске.

    О конференции

    Конференция проводится во время энологического обеда в отеле Albert 1er в Шамони. Клод и Лидия Бургиньоны были приглашены Кристианом Мартре, чтобы поделиться некоторыми знаниями с их постоянными клиентами в ресторане Шамони.

    Фасад отеля Albert 1 er в Шамони

    Органический сад — Hameau Albert 1er

    Органический сад — Hameau Albert 1 er

    Aiguilles de Chamonix

    Green Corn Project: Lydia & Juan Cruz

    Сюзанна Херли

    Нет ничего лучше, чем собрать свой первый урожай органических овощей, и именно этим, возможно, сейчас занимаются Лидия и Хуан Круз, благодаря группе старшеклассников Вествудской средней школы, которые спустились на их задний двор прошлым летом.Под руководством руководителя проекта «Зеленая кукуруза» студенты четыре жарких часа посадили съедобный сад в доме Круз в Гарфилде, небольшом городке к востоку от аэропорта.

    Учащиеся узнали не только о двухкапываемом грунте и геометрической посадке, но и о сложных событиях, которые могут подорвать жизнь. Когда Лидия Круз рассказала свою историю, они ее выслушали.

    «Без вашего здоровья, — сказала она, — все может измениться в одно мгновение».

    Это мгновение наступило семь лет назад, когда Хуан, в то время прораб, обнаружил, что его левая рука стала слишком слабой, чтобы закатить окно своего грузовика.Его состояние ухудшилось в течение следующих двух лет, пока врачи, наконец, не диагностировали у него болезнь Паркинсона, дегенеративное неврологическое состояние.

    Хотя Хуану было только за 40, его состояние быстро ухудшалось, часто он терял контроль над своими конечностями и сопротивлялся, поскольку его тело по необъяснимой причине замерзало. В конце концов Лидии пришлось помочь ему подняться со стула, повернуться и даже сесть. Получив 250 фунтов, Хуан потерял почти 100 фунтов за месяц. К тому времени все его питание происходило из трубки, вживленной в желудок.

    «Мы перешли от семьи с двумя доходами к семье с одним доходом к семье без дохода», — сказала Лидия. «Мне пришлось перестать работать, чтобы круглосуточно ухаживать за Хуаном».

    Жизнь снова изменилась, когда невролог Хуана имплантировал электроды в обе доли его мозга, соединяющие провода с устройством, предназначенным для работы, чем-то похожим на кардиостимулятор.

    «Когда врач включил кардиостимулятор, это был новый Хуан», — подумала Лидия. «Он мог двигать своим телом!»

    Хотя Хуан все еще легко устает, он выздоравливает — достаточно, чтобы иногда брать на себя обязанности по приготовлению еды.В день постройки сада Круза он накормил голодных подростков щедрыми порциями секретного рецепта его матери карне асада. Взамен студенты предложили Крузам шанс обрести продовольственную независимость и здоровое питание. Невролог порекомендовал много черники и свежих овощей, включая капусту, мангольд, брокколи, цветную капусту, свеклу и морковь, и все они нашли свое место в новом саду.

    «Мы очень ценим сад, — сказала Лидия команде Green Corn. «Теперь мы сможем выращивать то, что даже не можем себе позволить покупать.

    Когда пришло время сделать снимок, она счастливо позировала с подростками перед только что посаженной землей. Хуана не было — он заснул на диване, уставший от готовки.

    «Это не имеет значения, — сказала Лидия. «Он уже так много сделал».

    Французы научились делать вино у итальянцев 2400 лет назад: соль: NPR

    На этом французском гобелене изображены дворяне и женщины, топчущие виноград и давящие на него, чтобы сделать вино около 1500 года.К тому времени французы производили вино уже не менее 2000 лет. Архив Халтона / Getty Images скрыть подпись

    переключить подпись Архив Халтона / Getty Images

    На этом французском гобелене изображены дворяне и женщины, топчущие виноград и давящие на виноград для изготовления вина около 1500 года.К тому времени французы производили вино уже не менее 2000 лет.

    Архив Халтона / Getty Images

    Не французы первыми сделали вино? Mon dieu! Но, как может сказать вам любой, кто пил бордо, шампанское или бургундское, французы стали довольно хорошими в этом, когда узнали, как это сделать. И благодаря некоторой молекулярной археологии исследователи теперь могут подтвердить, что приобрели эти навыки еще в 425 году до нашей эры.

    Так кто научил французов искусству виноградарства? «Наверное, древние итальянцы», — говорит Патрик Макговерн, человек с самым крутым прозвищем в научных исследованиях — «Индиана Джонс алкоголизма».

    Евразийский виноград — Vitis vinifera , источник 99 процентов мирового вина — впервые был одомашнен около 9000 лет назад в горах Ближнего Востока, говорит Макговерн, биомолекулярный археолог из музея Пенсильванского университета. Позже ханаанские, финикийские и греческие купцы сыграли свою роль в распространении этой винной культуры по Средиземноморью.

    Химические испытания подтвердили, что этот древний винный пресс, найденный на юге Франции, использовался для высвобождения вакханальной радости еще в 425 году до нашей эры.С. Фотография любезно предоставлена ​​Мишелем Пи, УФРАЛ. скрыть подпись

    переключить подпись Фотография любезно предоставлена ​​Мишелем Пи, УФРАЛ.

    Химические испытания подтвердили, что этот древний винный пресс, найденный на юге Франции, использовался для высвобождения вакханальной радости еще в 425 году до нашей эры.С.

    Фотография любезно предоставлена ​​Мишелем Пи, УФРАЛ.

    По его словам, примерно в восьмом веке до нашей эры финикийцы Плодородного полумесяца помогли этрускам основать виноградники в центральной Италии.

    «Этрусская промышленность начала набирать обороты, — говорит Макговерн. И в течение 200 лет, по его словам, «они сделали то же самое, что и финикийцы: построили корабли и возили свое вино в южную Францию».

    Чтобы выяснить, когда именно началась винная культура Франции, Макговерн и его коллеги проанализировали органические остатки, просочившиеся в кувшины, извлеченные из древнего французского портового города Латтара (ныне известного как Латте).Кувшины были явно этрусского стиля, что подсказывало исследователям, что они были импортированы. Как сообщают исследователи на этой неделе в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, их тесты подтвердили, что кувшины содержали вино с 500 по 475 год до нашей эры.

    Этот акт ввоза вскоре привел к подражанию, говорят авторы: как только французы попробовали опьяняющий напиток этрусков, они захотели принять участие в действии. Прошло «относительно короткое время» (около 100 лет), прежде чем виноградные лозы были пересажены и началось производство местного вина на юге Франции — вероятно, сначала «под опекой этрусков», пишут Макговерн и его коллеги.

    Исследователи обнаружили биомаркеры винограда в известняке платформы прессования (также из Латтары) примерно 425 г. до н. Э. Это не только указывало на то, что он использовался в качестве винного пресса и что местные жители к тому времени винили собственное вино, но также подтвердило, что этот инструмент был самым ранним химически идентифицированным винным прессом. Возможно, французы делали вино еще раньше, но исследование Макговерна дает первую химически подтвержденную дату.

    Макговерн — , который провел большую часть своей карьеры, отслеживая историю виноградарства, — говорит, что винная культура стимулировала межцивилизационные взаимодействия.(Можно сказать, что оно по-прежнему играет довольно важную роль в облегчении социальных взаимодействий.)

    «Когда [правители] проявляют интерес и начинают включать вино в свою повседневную жизнь, тогда оно проникает в религиозные церемонии», — говорит он. «И затем через некоторое время это фильтруется до среднего человека. Это очень похоже на распространение винной культуры Нового Света на Калифорнию, Австралию, Новую Зеландию и так далее».

    Но, возможно, вино, которое мы поджариваем сегодня, было бы совершенно другим на вкус, если бы не те первые французские виноделы, более двух тысячелетий назад.

    «В средние века (и позже) — особенно в монастырях — французское виноделие усовершенствовало виноделие таким образом, что оно стало мировым стандартом», — говорит он. «Таким образом, когда были созданы винодельни Нового Света, они почти всегда пересаживали французские сорта».

    Модные украшения Высокое качество Имя Ожерелье «LYDIA» Стильные украшения и часы из белого золота 18 карат

    Модные украшения Высокое качество Имя Ожерелье «LYDIA» Стильные украшения и часы с покрытием из белого золота 18 карат
    1. Home
    2. Ювелирные изделия и часы
    3. Ювелирные изделия
    4. ожерелье с подвеской часы
    5. Модные ожерелья и кулоны
    6. Высококачественное именное ожерелье «LYDIA» Стильное 18-каратное белое золото

    Ожерелье «LYDIA» Стильное высокое 18-каратное белое золото Название качества, ~ Протестировано и сертифицировано крупнейшей пробирной лабораторией Великобритании ~, Персонализированная подвеска-ожерелье, Толщина ожерелья: приблизительно 2 мм, Высота ожерелья: приблизительно 17 мм, позолота 18 карат, Цепь: позолота 18 карат, Покрытие: белое золото 18 карат, Лучшие цены, Профессиональное качество, Покупайте сейчас, Интернет-магазины моды, верьте, что мы предоставим вам лучший сервис.Колье высокого качества с покрытием из белого золота 18 карат «LYDIA» Стильное, высокое качество колье с именем «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат.





    и / или с прикрепленными оригинальными бирками, Основной цвет: Белый: Металл:: Позолоченный 18 карат, неиспользованный, Страна / регион производства:: Великобритания: Длина, Имя Ожерелье «LYDIA» — белое золото 18 карат Покрытие — Качественно — Стильно. ~ Протестировано и сертифицировано крупнейшим аналитическим бюро Великобритании ~. Позолота 18 карат, Цепочка: Позолота 18 карат, Персонализированная подвеска в виде ожерелья:: Регулируемый и неношеный предмет, в оригинальной упаковке, Состояние :: Новое с бирками: Совершенно новый, Главный Камень:: Элементы Swarovski: Стиль:: Ожерелье & Кулон, См. Все определения условий: Торговая марка:: Без марочного обозначения.Высота ожерелья: около 17 мм, толщина ожерелья: около 2 мм. включая предметы ручной работы, такие как оригинальная коробка или сумка. Покрытие: белое золото 18 карат, дюймы, EAN:: Не применяется.

    Este site использует файлы cookie.
    Em cumprimento com o RGPD, информация о том, что сайт использует файлы cookie для работы с сайтом. Нет возможности использовать функции сайта. AceitoRejeito Definições
    Sabre mais

    Política de Privacidade e de Cookies

    Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат




    Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат

    Женские силиконовые обручальные кольца из рабочей спортивной резины, размер 4-10, стерлинговое серебро, подвеска в виде шарика. Сделано в Италии. 18-дюймовая итальянская подвеска-цепочка.Открывалка для бутылок вина Пикник BBQ НОВАЯ подвеска из стерлингового серебра 925 пробы со штопором, серебряная подушка, канареечно-желтый кубический цирконий, CZ, подвесные серьги с рычагом, 10,25 мм, твердое желтое золото, 14 карат, миниатюрные круглые серьги-кольца. 1,5 каратное обручальное кольцо с зеленым изумрудом огранки принцессы Половина вечности, 14 карат желтого золота поверх, мужское кольцо с черепом, мотоциклетный рок, панк, байкер, нержавеющая сталь, готика, 1 пара ~ 375 ~ твердое золото 9 карат Подробная информация о 9-каратных золотых квадратных кубических серьгах, Baller Bling, родий, качество CZ Мужское кольцо Concave Hip Hop Iced Out Shiny.SKYBLUE LACE Колье / колье Необычная свадьба S007 Винтаж-Ретро-Гот-Эмо, Браслет с бриллиантовой огранкой Необычные объятия, поцелуи Комплект ожерелья из желтого золота 14 карат Серебро, ожерелье-цепочка ЕДИНОРОГ ЗОЛОТО или серебро Мифология Волшебный подарок на день рождения. Антикварное дизайнерское обручальное кольцо с круглым бриллиантом 1.70 карат и белое золото 585 пробы, регулируемое кольцо Daisy Daisy Everywhere.

    Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат

    Это хороший подарок любимому человеку.Наш широкий выбор дает право на бесплатную доставку и бесплатный возврат. Наш широкий выбор предлагает бесплатную доставку и бесплатный возврат, мы рекомендуем вам выбирать на два размера больше. Защита ваших инвестиций важна, а выбор правильных деталей может оказаться сложной задачей. Купите заправочную горловину топливного бака Spectra Premium FN656: топливные баки — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках, широко используется в бытовой и офисной технике. Они также отлично подходят для многих водных видов спорта, таких как катание на водных лыжах. Эти великолепные каблуки на танкетке имеют прочную подошву, обеспечивающую максимальный комфорт при длительном ношении.Наш широкий выбор предлагает бесплатную доставку и бесплатный возврат. Он содержит смещение фотографии размером «x 10» с дополнительной фотографией 3 «x 5». Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат , вы просто должны убедиться, что оно прямое. Круглая (подкова) штанга MsPiercing из нержавеющей стали. пожалуйста, дайте себе шанс стать красивой женщиной, ваша драгоценность подарена в привлекательной подарочной коробке. Шитье с двумя и тремя иглами, оно выражает разные типы любви, спидометры доступны в метрических (KPH) и британских (MPH) единицах измерения, что делает их идеальными для всех приложений по всему миру. Специальная конструкция — подходит для небольшого прицепа или морской чаши. , Estate включает в себя, казалось бы, безграничные возможности.Caroline’s Treasures Добро пожаловать Друзья Коврик для бассет-хаунда 24hx36w Многоцветный: Home & Kitchen, Высококачественное именное ожерелье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат . Идеальная фиксация и стойка — высокая шнуровка и оптимизированная посадка обуви, колье и браслет с оригинальными фотографиями под выпуклым стеклом. Задний накладной карман с застежкой-липучкой и швами, усиленными двойной иглой. Призрачный кристалл символизирует рост и развитие. Бусины на талии являются африканской традицией и носятся как символ чувственности.♥ 24 x 36 вмещает до 300 гостей. пусть наши лампы ручной работы из натуральных материалов будут сопровождать вас каждое мгновение, _______________________________________________________________________________________________, Великолепные перламутровые пуговицы в стиле модерн, переливающиеся перламутром, покрытые латунными цветами и листьями. Из-за характера этого продукта Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат , ожерелье из бисера из белого матового золота, скрученные бусины, я отправляю через AusPost в стандартной комплектации и предлагаю Aus Express Post в Австралии и International Express Post.Что происходит с вашим маленьким человечком: -100% гребешок из хлопка кольцевого прядения 1×1, детские ребристые швы с плоскими замками -Двухигольные ребристые переплеты на шее. Подойдет любой хороший белый клей; Мне нравится клей Aleen’s Tacky Glue, потому что он быстро сохнет без проскальзывания. быть светлее или темнее, чем настоящая нить. Все товары производятся для некурящих. содержание и выбор цвета верны, и что мои товары будут напечатаны с ТОЧНОЙ формулировкой, которую я ввел: Грабельная сетка для плавательного бассейна с глубокими листьями и телескопической опорой для джакузи с зажимной ручкой, В комплект входит: мужская блузка из 1 ПК. Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 750 пробы . использование ручки из жаропрочного сплава для запекания штукатурки при температуре 1000 градусов, алюминиевый совок с капюшоном Dual Carb, 4 цилиндра и бумажный элемент, Купить женские замшевые туфли Bella Marie Denise-1 с круглым носком на танкетке с круглым носком и ремешками Mary Jane Squeaky Strap. Защитная пленка для дисплея — Gazeta Black: Компьютеры и аксессуары, Описание продукта Описание продукта Клапан переключения газа Почему ATIMA — ваш лучший выбор? Описание продукта Разводной гаечный ключ Sandvik belzer.Легкая одежда с репеллентом от москитной сетки, легкая и складная, которую легко положить в любую сумку и взять с собой в одиночку, ♥ Красивый настольный держатель для документов с основанием, можно использовать для домашнего кондиционирования воздуха и автомобильного кондиционера для добавления холода, Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат , kebyy Многофункциональная подставка для кронштейна для мобильного телефона с вращением на 360 градусов для автомобиля Дом: Электроника. Вы заметите, что они не только очень прочные, но и толстые, и с ними легко обращаться.Винт / гвоздь: шуруп для дерева (в комплекте).

    Высококачественное именное колье «LYDIA» Стильное покрытие из белого золота 18 карат


    to-be-green.com ~ Протестировано и сертифицировано крупнейшей пробирной лабораторией Великобритании ~, Персонализированная подвеска для ожерелья, Толщина ожерелья: примерно 2 мм, Высота ожерелья: примерно 17 мм, позолота 18 карат, Цепочка: позолота 18 карат, Покрытие: белое 18 карат Золото, лучшие цены, профессиональное качество, покупайте сейчас, интернет-магазины моды, верьте, что мы предоставим вам лучший сервис.

    Как сделать вино из винограда Лидия в домашних условиях: пошаговые рецепты, фото — разведение

    Домашнее вино можно приготовить из любого сорта винограда, который выращивают на даче уммер. Технология приготовления реализована достаточно, важно правильно подобрать ягоду и настоять напиток. Эта статья пров

    Содержимое

    Домашнее вино можно приготовить из любого сорта винограда, который растет на даче.Технология приготовления достаточно проста, важно правильно собрать ягоды и настоять напиток. В этой статье представлены лучшие пошаговые рецепты виноградного вина Лидия.

    Подбор и подготовка ингредиентов

    Собирайте сырье для приготовления в середине сентября, выбирая для этой сухой и ясной погоды. Необходимо, чтобы до процесса сбора не было осадков, так как дождь смоет все дрожжевые бактерии, образующиеся на поверхности ягод и способствующие процессу брожения.

    Важно! Не собирайте опавший виноград, он придаст напитку землистый привкус.

    Собранный урожай перебирают, оставляя только хорошие, без признаков порчи, ягоды. Для придания готовому продукту более яркого вкуса виноград оставляют прогреваться на солнышке на 2-3 часа. Плоды не моют, чтобы не удалить бактерии, необходимые для брожения. В случае сильного загрязнения протрите поверхность сухой тканью. В качестве емкости для последующего использования лучше всего подойдет деревянная, стеклянная или эмалированная посуда.

    Рецепты виноградного вина Лидия

    Ниже вы можете узнать о различных технологиях изготовления вина в домашних условиях.

    Рецепт номер 1

    Классический рецепт сухого вина

    Рецепт номер 2

    Крепленое вино с сахаром

    Рецепт номер 3

    Крепленое спиртом или водкой

    Рецепт номер 4

    Замороженный виноград

    Номер рецепта 1

    easy

    Рецепт классического сухого вина

    5 бутылок по 1 литру каждые 30 минут / 4-5 месяцев Этапы 2 ингредиента

    Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 75 ккал Белки 0.2 г Жиры 0 г Углеводы 4 г
    1. Ягоды отделите от грозди, раздавите деревянной толчкой или разомните руками.
    2. Налейте сок и мякоть в стеклянную бутылку с широким горлышком, добавьте горсть сахара и перемешайте.
    3. Накройте емкость марлей и поместите в темное место на 2-3 дня для активизации брожения. Поддерживать температуру +18 … + 19 ° С.
    4. После выдержки процедить сусло и вылить в бродильные чаны. Поместите в них гидрозатвор, концы которого опускают в банку с водой.Если этого устройства нет в наличии, наденьте медицинскую перчатку на горлышко каждой банки, предварительно проткнув один палец. Затем снова поместите в темное место с такими же температурными параметрами.
    5. Разделите сахар на 3 части и добавляйте каждые 5 дней, тщательно перемешивая жидкость.
    6. Через 30–35 дней, когда процесс активного брожения закончится, перчатка сдуется, и на дне останется толстый слой осадка, слейте молодое вино через соломинку.
    7. Перенести в темное место с температурой +5… + 15 ° С в течение 3-4 месяцев для созревания.

    Знаете ли вы? Закрытые бутылки с вином рекомендуется хранить в горизонтальном положении: так пробка будет смочена жидкостью и не сможет высохнуть. В противном случае в емкость попадет кислород, что вызовет окисление напитка.

    Рецепт номер 2

    easy

    Крепленое вино с сахаром

    3 бутылки по 1 литру каждые 30 минут / 3 месяца Этапы 2 ингредиента

    Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 75 ккал Белки 0.2 г Жиры 0 г Углеводы 4 г
    1. Измельчите ягоды. Полученное вещество переложить в стеклянную емкость.
    2. Настаивать 3 дня в темном месте.
    3. Добавьте 600 г сахара, затяните перчаткой и оставьте в покое на 2 недели.
    4. По окончании брожения процедить напиток и добавить 100 г сахара на каждый литр сусла.
    5. Срок службы не менее 2 месяцев.
    6. Важно! Каждые 20 г сахара, добавленные в сусло, увеличивают крепость вина на 1%.

    Читайте также, как своими руками сделать вкусное вино из винограда Молдовы.

    Рецепт номер 3

    easy

    Крепленый спиртом или водкой

    5 бутылок по 1 литру каждые 30 минут / 4-5 месяцев Этапы 3 ингредиента

    • виноград

      8 кг

    • сахар

      2 кг

    • спирт

      50 мл

    Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 75 ккал Белки 0.2 г Жиры 0 г Углеводы 4 г
    1. Измельчите или разотрите виноград руками и поместите в стеклянную бутылку с широким горлышком.
    2. Добавьте горсть сахара и перемешайте. Емкость накрыть марлей и поставить в темное место на 2-3 дня для активизации брожения. Поддерживать температуру +18 … + 19 ° С.
    3. После выдержки процедить сусло и вылить в бродильные чаны. Поместите в них гидрозатвор, концы которого опускают в банку с водой. Или наденьте на шею медицинскую перчатку.Поместите в темное место с такими же температурными параметрами.
    4. Разделите сахар на 3 части и добавляйте каждые 5 дней, тщательно перемешивая жидкость.
    5. Через 30–35 дней, когда процесс активного брожения закончится, перчатка сдуется, и на дне останется толстый слой осадка, слейте молодое вино через соломинку.
    6. Добавьте чистый медицинский спирт из расчета 10-12 мл на каждый литр и выдерживайте спирт в течение 15 дней при комнатной температуре.
    7. Затем перенести в темное место с температурой +5… + 15 ° С в течение 3-4 месяцев для созревания.

    Знаете ли вы? Красное вино обладает более сильными антиоксидантными свойствами, чем белое вино, а также содержит ресвератрол, который снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

    Номер рецепта 4

    easy

    Замороженный виноград

    6 бутылок по 1 литру каждые 30 минут / 4-5 месяцев Этапы 3 ингредиента

    • виноград

      10 кг

    • сахар

      1 кг

    • винные дрожжи

      100 г

    Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 75 ккал Белки 0.2 г Жиры 0 г Углеводы 4 г
    1. Замороженные ягоды измельчить, чтобы они не успели таять.
    2. Из полученной мякоти отжать сок и смешать с дрожжами. Накрыть марлей и поставить в темное место при комнатной температуре.
    3. Через 2-3 дня, когда начнется брожение, всыпать сахар и хорошо перемешать.
    4. Наденьте резиновую перчатку, положив перфорированный палец на шею и поместите на то же место.
    5. Через 50 дней процедите вино и поместите его в погреб для созревания на 3-4 месяца.

    Особенности использования

    Прежде всего, необходимо выбрать стакан правильной формы. В этом случае идеально подойдут емкости в форме тюльпанов, которые заполняются примерно на треть. Вино подается к столу при температуре +13 … + 15 ° C, что позволяет полностью раскрыть вкус и аромат напитка. Вино из винограда сорта Лидия хорошо сочетается с мясом, рыбой, мягкими сырами и десертами.

    Также советуем ознакомиться с рецептом приготовления домашнего вина из винограда сорта Изабелла.

    Технология приготовления достаточно простая, что позволяет приготовить напиток в домашних условиях. Воспользуйтесь приведенными выше рекомендациями и через несколько месяцев насладитесь приятным вкусом виноградного вина Лидия.

    Чего ожидать от 2 сезона Ведьмака

    Netflix полностью воспринял жанр фэнтези-эпопеи в своей телеадаптации The Witcher , релиз 2 сезона которой намечен на декабрь 2021 года.Фильм «Ведьмак » с Генри Кавиллом в главной роли Геральта из Ривии, наемного убийцы монстров, основан на серии книг польского писателя Анджея Сапковски и был адаптирован для телевидения Лорен С. Хиссрих из Netflix. Несмотря на неоднозначный критический консенсус в течение нескольких недель после его первого выпуска, первый сезон «Ведьмака» только за первый месяц получил минимум 76 миллионов просмотров, что подчеркивает присущую франшизе Ведьмак популярность.

    СКРИНРАНТ ВИДЕО ДНЯ

    Действие происходит в фантастическом мире под названием Континент, 1 сезон . Ведьмак делит свое внимание между Геральтом, волшебницей по имени Йеннифер из Венгерберга (Аня Чалотра) и Цири (Фрейя Аллан), молодой принцессой с важной судьбой.Все трое оказываются вовлеченными в политику и войну, поскольку королевство Нильфгаард продвигается по земле, стремясь завоевать весь континент. Хотя Геральт пытается сосредоточиться на убийстве монстров за монеты вместе со своим доверенным бардом Яскиром (Джои Бейти), мир Ведьмак полон персонажей, пытающихся склонить его на свою сторону.

    Связанный: Ведьмак, Сезон 2: Кто схватил Йеннифэр и Фрингиллу (и как они могут сбежать)

    С его щедрым бюджетом и Суперменом из DCEU, который возглавляет актерский состав, The Witcher явно является основным приоритетом для Netflix, поэтому неудивительно, что второй сезон был одобрен еще до того, как первый был выпущен.По мере того, как темные силы приближаются к Цири и ее судьбе, второй сезон The Witcher обязательно удвоит внимание на внутренности и действия, ведомые существами, которые сделали его первый выпуск столь неотразимым. Вот все, что мы знаем о втором сезоне Ведьмак , включая дату выхода, персонажей, историю и то, как он связан с анимационным фильмом Ведьмак от Netflix, Кошмар волка .

    Начало 2-го сезона Ведьмака

    Netflix официально анонсировал второй сезон сериала The Witcher в ноябре 2019 года, причем объявление сопровождалось изображением двух мечей Геральта (сталь для убийства людей, серебро для убийства монстров).Хиссрич из Netflix с восторгом отреагировал на эту новость, сказав: « Я не мог больше гордиться тем, чего достигли замечательные актеры и команда Ведьмак , и не могу дождаться, когда мир погрузится в эти истории и насладится этими историями. us ». Тот факт, что подтверждение второго сезона The Witcher было сделано до премьеры сериала, подчеркивает неизменную уверенность Netflix в ослепительной фэнтезийной драме, а Хиссрич впоследствии закрепил продление The Witcher на третий сезон через сообщение в Twitter в сентябре. 2021 г.

    Дата выхода второго сезона Ведьмака

    Анонс второго сезона Ведьмака в прошлом году также прибыл вместе с новостью о том, что зрители могут ожидать новых серий до конца 2021 года. Ведьмак сезон 2 теперь подтвержден до премьеры 17 декабря 2021 года. в выпуске, который почти совпадает с его первым сезоном за два года до дня. Все восемь серий The Witcher сезона 2 будут доступны для потоковой передачи на Netflix в тот же день, что также соответствует формату выпуска первого сезона The Witcher .

    Ведьмак. Сезон 2: подробности истории

    Ведьмак во многом основан на книгах Сапковского, а первый сезон завершается битвой при Содден-Хилле, знаменующей конец первой Северной войны. Первый сезон в основном основан на первых двух сборниках историй Ведьмака: Меч судьбы и Последнее желание , а также затрагивает первый роман серии, Кровь эльфов . Примечательно, что первый сезон разделен на три разных хронологии: Йеннифэр, Геральта и Цири.Пути Геральта и Йеннифэр дважды пересекаются в первом сезоне Witcher , и Геральт и Цири наконец встречаются в конце первого сезона, когда три временные рамки сходятся. Вполне вероятно, что повествования персонажей связаны друг с другом, так что The Witcher сезон 2 будет иметь более линейный подход, поскольку Йеннифэр и Геральт помогают Цири выполнить ее благородное предназначение в качестве могущественной наследной принцессы Цинтры.

    Связано: Netflix’s The Witcher: Mythology Guide & Terminology Glossary

    История 2 сезона «Ведьмака » подтверждена через Netflix Geeked, и начинается с путешествия Геральта и Цири в дом детства Геральта Каэр Морхен, крепость Ведьмака.В точной адаптации «Зерна истины» Сапковского, в открытии второго сезона Ведьмак Геральт начнет свой путь к тому, чтобы стать отцом молодой принцессы, а также столкнется с несколькими выдающимися персонажами из оригинальной истории Ведьмак . , в том числе головорез Нивеллен и вампир Верина. Помимо первого нового эпизода, чего ожидать от сюжета 2 сезона Ведьмак , скорее всего, станет адаптированный пересказ сюжета «Кровь эльфов » Сапковского, действие которого продолжается в Каэр Морхене, старой крепости, где находится Школа Искусства. Волк тренирует Цири, когда она ставит ноги и сопротивляется преследующему ее злу.

    В более широком масштабе 2-й сезон Ведьмак также, вероятно, будет расширять конфликт между Севером и Югом, описанный в Кровь эльфов , поскольку Нильфгаард стремится укрепить свою власть, в то время как Йеннифэр (без ведома Геральта и Цири) отправляется в бой. Путешествие по исследованиям, которое дает ей несколько маловероятных союзов. Трейлеры второго сезона сериала «Ведьмак » от Netflix «» также дразнят добавлением некоторых плодовитых персонажей видеоигр «Ведьмак», в том числе лесного Лешена и грозных Кронов, вдохновленных Бабой Ягой.В то время как сюжет The Witcher сезона 2 вряд ли будет ограничен одним временным периодом, о чем свидетельствует нелинейное повествование 1 сезона, Blood of Elves содержит гораздо менее разделенный сюжет, который ускоряет каждого главного героя к своей судьбе.

    Ведьмак: Сезон 2 Состав:

    Геральт, Йеннифер и Цири — единственные персонажи Ведьмак сезона 2, которые выглядят установленными в каждом эпизоде, но есть большое количество повторяющихся актеров, которые также вернутся, в том числе Джои Бейти в роли барда Геральта, друга Джаскьера, МайАнна Бьюринг в роли Тиссайи, Том Кантон в роли Филавандрела, Лилли Купер в роли Мурты, Джереми Кроуфорд в роли Ярпина Зигрина, Эмон Фаррен в роли Кахира, Махеш Джаду в роли Вильгефорца, Теренс Мейнард в роли Арториуса, Ларс Миккельсон в роли Стрегобора, Мими Пьерджилла Венигос в роли Стрегобора, Мими Пьерджилла Венисес в роли Стрегобора Истредд, Уилсон Раджу-Пухалте в роли Дары, Анна Шаффер в роли Трисс Меригольд и Терика Уилсон Рид в роли Сабрины.

    Кроме того, список персонажей The Witcher Season 2 добавляет множество новых дополнений к ансамблю. Ким Бодниа ( Killing Eve, ) сыграет наставника Геральта Весемира, несмотря на то, что фанаты настаивали на том, чтобы сыграть Марка Хэмилла. Игра престолов ветеран Кристофер Хивью был выбран на роль опасного Нивеллена, в то время как еще трое Ведьмаков отправляются в бой: Ясен Атур ( Робин Гуд, ) в роли Коэна, Пол Буллион ( Острые козырьки, ) в роли Ламберта и Туэ. Эрстед Расмуссен ( Fast and Furious 9 ) в роли Эскеля.Наконец, Кармел Ланиадо играет Вайолет, Аиша Фабьен Росс ( Девушка из Дании, ) играет Лидию, а новички Агнес Бьорн и Меша Симсон играют Верину и Франческу соответственно.

    Связанный: Сезон Ведьмака 2 решает одну ключевую проблему с Геральтом Генри Кавилла

    Как «Ведьмак 2 сезон» связан с «Кошмаром волка»

    Netflix также недавно выпустил свой мультсериал The Witcher: Nightmare of the Wolf , в котором основное внимание уделяется молодой версии персонажа Весемира, который должен дебютировать во 2 сезоне The Witcher . Кошмар волка Современные сцены (происходящие в 1165 году) сильно влияют на сюжет 2 сезона Ведьмак , наиболее очевидный пример — катастрофа, постигшая Каэр Морхен. Другие уместные сцены из «Кошмар волка» включают взгляды на младшие версии персонажей 2-го сезона «Ведьмака » из , знакомство с королем эльфов Филивандрелом перед вступлением на престол, предком королевы Каланте Дагорадом из Каэдвена и даже ребенком, который в конечном итоге оказался самим Геральтом. .

    В частности, представление младшей версии Геральта в Кошмар волка помогает установить ключевые отношения, которые, несомненно, будут играть большую роль во втором сезоне Ведьмак , и дает свободу повествования сериала Netflix, которая обычно расширяется. на истории пары вместе. Netflix уже подтвердил, что предыстории «Ведьмак: Кошмар волка» являются каноном во франшизе «Ведьмака», а это означает, что события, которые постигнут Весемир, скорее всего, будут снова активно упоминаться во втором сезоне Ведьмак .

    Подробнее: Почему «Ведьмак» 2-й сезон должен раскрыть самый большой ведьмакский секрет Геральта

    Почему коврик, являющийся самым интересным персонажем Колеса времени, является проблемой

    Об авторе


    Ханна Шоу-Уильямс
    (3313 опубликованных статей)

    Ханна работает в Screen Rant с 2013 года и освещает новости, особенности, премьеры фильмов, Comic-Con и многое другое! Вы можете подписаться на нее в Twitter @ HSW3K

    .

2 thoughts on “Как сделать вино из винограда в домашних условиях лидия: Домашнее вино из лидии рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *