Как на зиму хранить грушу: в свежем виде, в холодильнике, сроки хранения

в свежем виде, в холодильнике, сроки хранения

Добавить в избранное

Если вы хотите наслаждаться свежими ароматными грушами намного дольше, чем в сезон их вызревания, или же ваше грушевое дерево дало больше урожая, чем вы можете съесть, рекомендации из данной статьи придут вам на помощь. Следуя простым инструкциям, вы сможете сохранить витаминные плоды на зиму в свежем виде.

ПоказатьСкрыть

Какие сорта подходят для длительного хранения

Первостепенной задачей является подбор разновидности груши, пригодной для продолжительного хранения.

Осенние сорта

Осенние разновидности созревают к сентябрю или октябрю.

К ним относятся:

1. Любимица Яковлева. Плоды сорта имеют сочную, мясистую текстуру и сладкий вкус с лёгкой кислинкой. Последняя особенность помогает плодам дольше сохранять свою свежесть.
2. Мраморная груша. Фрукт отличается небольшими размерами и прочной кожурой, чем и объясняется их стойкость к гниению. Подкожная часть нежная, крупинистая, приятная на вкус. Сорт известен способностью переносить холод.

Осенне-зимние сорта

Группа включает сорта, созревающие в конце ноября.

1. Нарядная Ефимова. Отличается прекрасными вкусовыми характеристиками — мякоть приятная на вкус, с терпкими нотками. Терпкость свидетельствует о наличии дубильных веществ, помогающих фруктам сопротивляться гнили и плесени.
2. Бере Боск. Отмечен повышенной стойкостью к влажной среде, низким температурам и различным заболеваниям. Минусом вида считаются плоды крупных размеров, а также их мясистая текстура — всё это немного затрудняет процесс хранения.

Зимние сорта

Данная группа лучше всего подходят для продолжительного хранения. К зимним видам относятся разного рода морозостойкие формы с лёгкими ароматами.

Знаете ли вы? На китайском языке выражение «fen li» имеет два значения: расстаться или делиться грушей. Поэтому делиться этим фруктом в Китае не принято.

1. Шарль Конье. Культура переносит морозы до -10 °С, при этом сохраняя сладкий, слегка шоколадный привкус.
2. Первомайская. Плоды сорта покрыты восковым налётом, защищающим их от морозов, насекомых-паразитов, грибковых недугов.

Правила сбора и хранения груш на зиму в домашних условиях

То, как плоды будут сняты с дерева, а затем заложены на хранение — это важнейшие моменты, определяющие способность груш пережить зимний период.

В какие сроки лучше собирать

Если вы собираете урожай на хранение в собственном саду, снимайте плоды с дерева вместе с хвостиками. На момент сбора на улице должна стоять сухая погода.

Важно! Груши, снятые с дерева в сезон минусовых температур, не пригодны для оправки на длительное хранение. Их лучше сразу использовать в пищу.

В отличие от большинства других фруктов, груши собирают с дерева немного недозревшими. О том, что плоды готовы к сбору свидетельствует лёгкость съёма с веток. Сразу после сбора фрукты начинают медленно дозревать изнутри. Цвет плодов в вопросе определения степени зрелости не является хорошим показателем.

Проверить спелость можно, слегка надавив на верхушку возле стебля. Для хранения на зиму выбирайте твёрдые экземпляры. Мягкая текстура, либо наличие вмятин на любом участке плода, указывает на то, что груша перезрела.

Подготовка груш к хранению

Правильная подготовка и укладка плодов позволит продлить срок хранения урожая. Перед отправкой в холодильную камеру ни в коем случае не мойте фрукты. Просто упакуйте урожай по пакетам из полиэтилена (по одному килограмму в каждый). В такой упаковке важно сделать небольшие дырочки, чтобы фрукты могли дышать. Перед отправкой фруктов на хранение в морозилку их необходимо обработать — вымыть и разрезать на средние дольки. А чтобы кусочки не слиплись в процессе хранения, их следует предварительно подморозить. Для этого разложите дольки одним слоем в ящике морозилки и держите в камере в течение 3–5 часов.

Важно! Если неупакованные фрукты оставить в морозильной камере дольше указанного времени, это негативно скажется на их вкусе и текстуре.

Подготовленные дольки упакуйте и запечатайте в удобные пакеты с застёжкой или пластиковые контейнеры с крышкой. Если вы используете пакет, постарайтесь избавиться лишнего воздуха, чтобы предотвратить потемнение фруктов. Наполняя же контейнер нарезкой, оставляйте немного свободного пространства, чтобы они не были упакованы слишком плотно. Оставьте на таре дату и название фрукта, чтобы вы точно знали, как долго заготовка уже находится в вашей морозильной камере. В погреб или подвал фрукты укладываются на хранение немытыми. Погружайте плоды в деревянные ящики, установленные на полках или специальных подставках.

В квартире хорошим местом для хранения груш может стать балкон или кладовая. В этих местах немытые плоды хорошо сохранятся, если поместить их в ящики и засыпать песком. Альтернативой песку может быть сухая листва дуба или клёна.

Знаете ли вы? Ближайшими родственниками груши являются роза, боярышник и яблоня. Все эти культуры относятся к семейству Розоцветные.

Оптимальные условия хранения

В различных хранилищах требуется обеспечение особых условий:

1. Холодильник. Температура вашего холодильника должна быть установлена на уровне 1–4 °С.
2. Морозильная камера. Температура морозильной камеры должна быть -18 °C) или ниже. Пакеты или контейнеры располагайте на ровную поверхность, чтобы фрукты равномерно замёрзли.
3. Погреб или подвал. В данном случае большую роль играет месторасположение тары с фруктами — она должна быть поднята над уровнем земли на 15–20 см. Подвал обязательно обработайте от разного рода плесени и грибков. Самый простые способы обработки — окуривание серным порошком либо побелка стен известковым раствором. Идеальная температура в данном случае составляет 1–3°С, а влажность воздуха — примерно 85%.
4. Балкон или кладовая. Если балкон и кладовая утеплены и там не бывает низких температур, то их смело можно использовать в качестве хранилища для сочных и вкусных фруктов.

Приемлемые сроки хранения

Что касается того, сколько груши могут сохраниться свежими, то средний срок составляет от 2-х до 4-х месяцев. При идеальных условиях зимние сорта прекрасно хранятся в обычном хранилище до марта.

Советы по сохранению груш на зиму

При следовании ряду правил свежесть груш можно сохранять на всю зиму:

1. Для продолжительного хранения предпочтительнее брать зимние сорта.
2. Выбирайте образцы без царапин и прочих механических повреждений, а также без признаков заболеваний.
3. Хранилище для груш должно быть сухим и чистым, без плесени и грибков. Если это погреб или подвальное помещение, их следует предварительно продезинфицировать.
4. Место, где содержится урожай груш, должно регулярно проветриваться.
5. Не держите рядом с грушей овощей, от которых фрукты приобретут неприятный привкус и запах.
6. Минимум раз в месяц перебирайте плоды, удаляя гнилые и повреждённые экземпляры.

Как видите, сохранить урожай груш на всю зиму непросто. Но всё же это возможно, если придерживаться определённых правил. Ваши старания буду оправданы, ведь груша при грамотном хранении способна сохранять свои полезные свойства и вкусовые качества.

Как хранить груши в домашних условиях на зиму

Когда урожай груш удался на славу, его стараются определить на хранение, чтобы на протяжении многих месяцев лакомиться сладкими фруктами. Для этого организовывается место хранения, и создаются максимально подходящие условия. Хранить груши возможно как в загородном доме, так и в квартире. Как хранить груши в загородном доме или в квартире зимой, и что для этого необходимо, можно узнать из этой статьи.

Сорта груш для длительного хранения

Хранить зимой рекомендуется только те сорта груш, которые для этого предназначены. К таковым причисляют некоторые осенние, осенне-зимние и зимние разновидности. Среди осенних видов груш, что подходят для хранения зимой, можно выделить два основных сорта. Они созревают с начала по середину осени. Такие плоды способны лежать без порчи до 5 месяцев.

Фото груши «Мраморная»

• «Мраморная» – груша для выращивания в умеренном климате. Груши средние по размерам, с прочной кожурой. Они редко гниют, хорошо сохраняют вкус, сочность и аромат. Мякоть зернистая, нежная. Плоды не боятся пониженных температур.
• «Любимица Яковлева» собирается для хранения в недозревшем виде.
  Груши сочные, мясистые, кисло-сладкого вкуса. Благодаря большому количеству кислот в составе – долго не портятся.

Важно!

Поздние сорта груш по вкусу не уступают ранним, но их кроме прочего, можно без проблем хранить в свежем виде и они долго не портятся. 

Фото груши «Любимица Яковлева»

Осенне-зимние виды созревают к концу зимы. Описанные ниже сорта обладают терпким вкусом и сильным ароматом. Осенние груши лежат без порчи 6-7 месяцев.

• «Бере Боск» – сорт устойчивый к высокой влажности, холоду, многим заболеваниям, включая паршу, плесень. Однако, груши довольно крупные, мясистые. Чтобы они долго хранились без порчи, важно обеспечить им качественные условия хранения.
• «Долгожданная» дает слаборебристые плоды на длинной плодоножке. По размеру плоды небольшие, поэтому хранятся неплохо. Мякоть мелкозернистая, сочная.
• «Нарядная Ефимова» – хранится в недозрелом виде. Если снять груши позже положенного срока, мякоть будет мягкой, и они долго не пролежат.

Фото груши «Бере Боск»

Важно!

Груши с терпким вкусом хранятся долго. Причина в том, что в их составе имеются дубильные вещества (они и дают терпкость), которые помогают фруктам не гнить и не плесневеть.

Зимние груши – это морозостойкие виды. Подобные сорта предназначены для продолжительного хранения зимой, поэтому именно они рекомендуются для этих целей. При оптимальных условиях могут лежать около 8 месяцев без изменения вкуса или аромата.

• «Шарль Конье» – сорт, выдерживающий похолодания до -10 градусов. Сами плоды сладкие, ароматные.
• «Белорусская Поздняя» отличается тем, что очень долго хранится. Плоды среднего размера, желто-оранжевые после созревания. Мякоть маслянистая, кисло-сладкая.
• «Первомайская» дает плоды с восковым налетом на шкурке, защищающем от загнивания и низких температур. Благодаря тому же восковому налету, плоды реже поражаются вредителями.

Фото груши «Долгожданная»

Правила сбора груш на хранение

Ознакомьтесь также с этими статьями

При правильном сборе можно быть уверенным, что груши будут хорошо храниться. Но как правильно собирать груши на зиму? Вне зависимости от сорта, плоды на хранение собираются недозрелыми. Они сами дойдут и дозреют во время хранения – это заложено в культуре самой природой.

Важно!

Груши собираются лишь немного недозрелыми, а не зелеными. Если собрать их зелеными, они не смогут дозреть, станут жесткими и не пригодными для употребления.

Фото груши «Нарядная Ефимова»

Собирают груши с дерева вместе с плодоножкой в любой сухой, солнечный день, когда нет дождя. Любые экземпляры с повреждениями, вмятинами сразу же кладутся на еду, потому что храниться они долго не будут, а в общей куче с целыми плодами могут привести к развитию гнили или плесени.

До отправки груш на хранение, важно их рассортировать. Сортируют груши по размеру, сорту, проверяя их одновременно на возможные дефекты, наличие жучков, червячков. Мыть их ни в коем случае не допускается, потому что такие фрукты не лежат долго!

Где хранить груши зимой

Фото груши «Шарль Конье»

В домашних условиях груши хранят с давних времен. Где хранить плоды во многом зависит от возможностей. К примеру, в загородном доме для этого используется погреб, подвал, а в квартире – балкон или кладовка. Итак, подробней о местах для закладки фруктов на хранение.

• В сарае. Такой метод удобен тем, что в сарае легко убраться, отрегулировать температуру. Но, если в нем хранятся и другие продукты, то груши ставятся от них подальше. Чаще всего, плоды, что лежат в сарае, укладывают в мешки из мешковины или льна.
• В подвале или в погребе груши хранят в деревянных ящиках. Ящики ставят на специальные полки или поддоны, чтобы сами ящики не касались пола и стен. Плоды в ящики укладывают, заранее завернув в бумагу или пересыпав древесными опилками. В погребе обязана быть вентиляция. Внутри должно быть чисто, продезинфицировано.
• В кладовой груши способны лежать около 2 месяцев, если помещение не отапливаемое. Чтобы продлить срок нужно регулировать влажность, температуру, а плоды укрыть плотной тканью, чтобы на них не попадал свет. В таком помещении возможно хранение в ящиках, сетках.

Фото груши «Белорусская Поздняя»

Важно!

Влажность должна быть умеренной. Если она будет низкой, груши просто высохнут, покроются трещинами, морщинками и потеряют вкус.

• На балконе плоды хранят лишь в том случае, если посещение утеплено. При минусовых температурах фрукты перемерзнут и станут невкусными. Это важно учитывать! Поэтому в домашних условиях, если нет альтернативы, использовать балкон можно, только важно регулировать там температуру! А сами груши рекомендуется обернуть бумагой, так они будут дольше лежать.
• В холодильнике груши хранятся не долго. Несмотря на то, что температура там нормальная для них, соседство с другими продуктами сильно сокращает период лежания фруктов. Чтобы они дольше не гнили их важно уложить по небольшим пакетам, оставляя мелкие отверстия для вентиляции.
• Под землей. Это старинный метод сохранения груш и эффективный. Копается яма глубиной до 50 см. В нее складываются плоды в пакетах с отверстиями для вентиляции и прикрываются хвойными ветками. Поверх груши покрывают досками и засыпают землей. Груши, что хранят таким методом, лежат до весны, но их могут испортить грызуны.
• Хорошо хранятся фрукты в песке. Песок впитывает всю лишнюю влагу, поэтому они не портятся длительное время. Песок берется простой, сухой. В ящиках раскладывают плоды, пересыпая песком. Затем их определяют в погреб.

Фото груши «Первомайская»

Как хранить груши в домашних условиях

Советуем к прочтению другие наши статьи

Груши долго хранятся только в подходящей таре. Например, можно взять пластиковый или деревянный ящик, но важно проследить, чтобы в стенках контейнера имелись отверстия, через которые будет осуществляться вентиляция.

Важно!

Вне зависимости от метода хранения, раз в 2-3 недели необходимо пересматривать фрукты на наличие гнили, появления червячков. Все испорченные плоды достают, а целые оставляют храниться дальше.

Когда груши подготовлены, их раскладывают по ящикам. Ящики должны быть чистыми, сухими. Рекомендуется окурить их дымом, чтобы избавиться от возможных жучков, которые могут прятаться в укромных местах. На дно укладывается картон, солома. Затем можно укладывать и груши. Они ставятся черенком кверху с расстоянием в несколько сантиметров (можно перекладывать соломой). Также груши возможно хранить в новых мешках, сетках.

Зная, как правильно хранить груши, можно сохранить урожай на долгие месяцы. Оптимальная влажность для груш 80-90%. Температура 0…+2 градуса по Цельсию. Стоит контролировать также, чтобы в помещении было минимум света. Свет, поступающий к плодам, провоцирует быстрое созревание и переспевание!

Груши не просто хранить, потому что они склонны к гниению. Чтобы они пролежали много месяцев, важно обеспечить им оптимальные условия. Если все сделано правильно, плоды способны лежать до весны или дольше. При этом они сохраняют вкус, аромат и полезные свойства.

Как хранить груши в домашних условиях

 

Груша – полезный и вкусный фрукт. Она менее популярна, чем яблоки, но только потому, что вырастить и сохранить ее сложнее. Количество минералов и витаминов, которые прячутся в душистой груше, насчитывается десятками. В плодах много клетчатки, помогающей привести моторику кишечника в норму. Фруктоза, придающая грушам сладость, превращает их в полезный и желательный фрукт для людей, страдающих проблемами с поджелудочной железой. Специалисты утверждают, что груши повышают иммунитет. Плоды груши выступают антидепрессантами, способными улучшить не только физическое, но и психическое состояние. Возможно ли сохранить груши свежими всю зиму? В чем и как хранить груши? Останется ли в них что-то полезное? Ответы на эти вопросы в этой статье.

   

Как хранить груши, чтобы они дозрели

 

 

Груши, предназначенные для дальнейшего хранения, необходимо собирать в стадии технической зрелости, когда с них сходит зеленый окрас и фрукты только-только начинают покрываться румянцем или желтеть.

Недозревшим грушам надо дать дозреть:

❶ Разложить груши в помещении с температурой от 18 до 20 градусов.
❷ Оставить плоды на срок от одного до пяти дней. Конкретный отрезок времени зависит от скорости созревания груш.
❸ Дважды в день проверять состояние плодов.
❹ Слегка недозревшие груши переместить в прохладное помещение с температурой не больше пяти градусов.

Созревание груш можно ускорить:

✔ Замечено, что чем дольше зеленые груши пролежат в прохладе, тем быстрее они созреют при комнатной температуре. Поэтому плоды следует подержать сутки в холодильнике и только после этого поступить с ними так, как описано выше.
✔ Поместить груши в один бумажный пакет с яблоками или бананами. Можно просто положить фрукты рядом. Этилен, выделяемый бананами и особенно яблоками, влияет на созревание груш как катализатор.

Разные сорта вызревают неодинаковое время. К примеру, недозревшая груша Бартлетт (Bartlett) превратится в сочный плод через 4–5 дней, а Анжу (Anjou) понадобится неделя и больше.

Проверить, готовы ли груши к употреблению, можно по состоянию мякоти возле плодоножки – кожица на ней рвется даже от небольшого прикосновения.

 

Как собирать груши для хранения

 

 

Насколько долго можно будет сохранить груши, зависит от правильности их сбора. Если плоды покупные – на то, как их срывали с дерева, повлиять нельзя.

При уборке груш следует придерживаться следующих правил:

◈ Не нужно дожидаться полной спелости фруктов. Такие груши попросту упадут сами, и тогда повреждения неизбежны. Плоды придется употребить сразу, поскольку хранить их нельзя.
◈ Груши собираются руками. Не помешает надеть тонкие перчатки из ткани. Чтобы снять плоды, расположенные слишком высоко на дереве, подойдет специальное приспособление, называемое плодосъемником.
◈ Для груш опасно даже небольшое повреждение. От незначительного удара они начинают портиться. Чтобы уберечь целостность груш, их нужно аккуратно складывать в небольшое ведро или корзинку, дно которых застелено несколькими слоями мягкой ткани.

Летние сорта долго не сохранить. Их лучше съесть в свежем виде или, если фруктов много, сделать заготовки на зиму в виде джема, варенья или компота.

Осенние сорта более плотные, поэтому именно такие плоды следует оставить на зиму.

Подготовка груш

к длительному хранению  

 

Для хранения подходят фрукты недоспевшие, с плодоножкой, без царапин и вмятин. Плоды с изъяном способны сгнить не только сами по себе, но и заразить соседние. Поэтому нужно внимательно осмотреть каждый фрукт перед тем, как поместить его в ящик.

Важная составляющая подготовки груш к хранению – выбор тары. Подойдут пластмассовые и деревянные ящики, корзины. Поверхность должна быть гладкой, а дно – мягким. Стенки тары желательно обложить мягкой бумагой.

Для хранения груш необходимо:

✔ Завернуть груши в тонкую и мягкую бумагу.
✔ Разложить максимум в три слоя.
✔ Укладывать ряды по диагонали.
✔ Повернуть груши плодоножками так, чтобы они попадали в промежутки между плодами и не соприкасались.
✔ Каждый слой фруктов также накрыть бумагой. Бумагу можно заменить стружкой из мягкого лиственного дерева, кленовыми и дубовыми листьями, мхом.

Для хранения груш в песке необходимо:
✔ Дно подходящей тары застилить бумагой.
✔ Прогретый песок насыпать сверху небольшим слоем.
✔ Груши разложить по диагонали.
✔ Сверху насыпать слой песка.
✔ Затем, чередуя груши и песок, заполнить тару.
✔ Верхний слой плодов засыпается песком доверху.

Песок препятствует проникновению воздуха в груши, а значит, они сохранятся дольше.

 

Условия для хранения груш

в домашних условиях  

 

Хранить груши можно в:

✿ Холодильнике
✿ Подвале
✿ Погребе
✿ Кладовке

Условия для хранения груш:

◈ Температура воздуха не должна превышать четыре градуса тепла и снижаться ниже нуля. Нельзя допускать ее резких перепадов.
◈ Оптимальная влажность воздуха – в пределах 85–90 %.
◈ В помещении должна быть вентиляция или возможность периодического проветривания.
◈ Желательно, чтобы груши размещались на стеллаже. В этом случае не следует забывать, что верхние слои воздуха более теплые, чем нижние. Поэтому выше разумнее размещать те груши, которые будут использоваться в первую очередь. Фрукты для более длительного хранения разумнее размещать на нижних стеллажах.
◈ Ставить тару с грушами следует подальше от остальных фруктов и овощей.

При отсутствии темного помещения, ящики можно накрыть тканью, которая пропускает воздух.

Состояние груш необходимо проверять несколько раз в неделю. Чуть подпорченные плоды нужно немедленно убирать из ящиков.

Летние сорта груш можно сохранить максимум до октября, а зимние пролежат до января и даже февраля.

Срок хранения плодов в холодильнике значительно меньше. Больше месяца их продержать не получится.

Когда соблюдать все правила хранения, наслаждаться ароматными грушами можно почти до самой весны. Пока фрукты отлеживаются в ящиках, они успевают созреть, стать сочными, маслянистыми и обязательно вкусными.

Как хранить груши? | Агропромышленный вестник

Груши – это очень вкусные и сочные плоды. Их можно собирать и для длительного сохранения, но при этом необходимо создавать оптимальные для этого условия. Как хранить груши правильно? Этому вопросу мы посвятим статью.

Хранение груш в зависимости от сорта

Сортовые особенности груш имеют немаловажное значение для длительного хранения этого фрукта. Дело в том, что если предполагается сохранять груши в свежем виде, то для этого подходят только зимние сорта груши. Они срываются с дерева еще недозрелыми, и поспевают уже в процессе хранения.

Это значительно сокращает их порчу и гниение. Для того чтобы сохранить грушу в зимний период как можно дольше, ее необходимо правильно подготовить к такому хранению в частности, во время сбора урожая зимних сортов груши необходимо обращать внимание на целостность плодов. Хранить долгое время можно только полностью целые и не поврежденные груши.

В противном случае поврежденный плод начнет гнить и тем самым приведет к порче остальных плодов груши. Если же вы хотите сохранить длительное время груши летнего сорта, то лучше всего прибегнуть к процедуре сушки. Хранение груш в домашних условиях можно проводить посредством их высушивания и дальнейшего содержания в темных и прохладных условиях. Для хранения сушки из груш можно пошить полотняные мешочки.

Где хранить груши?

Хранение груш обычно осуществляется в подвале, погребе или другом темном и прохладном помещении (чулан, кладовка или неотапливаемая комната). Как хранить груши в таких помещениях?

Вне зависимости от названия, помещение, в котором будут сохраняться груши, должно быть прохладным и темным, в нем не должно быть посторонних запахов и плесени, стены в таком помещении должны быть сухими и чистыми. Также в таком помещении необходимо поддерживать оптимальную для хранения груш температуру и влажность воздуха.

Температура для хранения груш

Хранение груш в домашних условиях требует соблюдения конкретного температурного режима, который предотвратит преждевременную порчу плодов и их загнивание. Самая оптимальная температура для хранения груш зимой плюс два или три градуса. При этом влажность в помещении, где хранятся груши, должна составлять не менее 85%.

Если же наблюдается чрезмерная влажность воздуха и слишком высокая температура, то плоды груши очень быстро начнут гнить. В другом случае, когда воздух в помещении слишком сухой, а температура низкая, груши начнут стремительно терять влагу и, в конце концов, сморщатся и перестанут быть сочными.

Температура может регулироваться при помощи вентилятора, обязательно в помещении, где хранятся груши, должен быть термометр. Если влажность в нем превышает норму, необходимо тщательнее проветривать помещение, а также установить в нем стаканы с серной кислотой, которые помогут справиться с излишней сыростью.

Хранение груш зимой должно проводиться только в предварительно подготовленном для этого помещении. Его необходимо почистить и продезинфицировать, потом эффективно проветрить. Только после проведения должного комплекса необходимых процедур можно приступать к закладке груш на длительное зимнее хранение. Для дезинфекции рекомендуют применять окуривание помещения парами серы.

Для этого в углах необходимо расставить жаровни с горячими углями, на которые необходимо насыпать порошок серы. Потом помещение на несколько дней плотно закрывается, чтобы эти пары не повредили окружающим людям. После этого жаровни убираются, помещение проветривается и можно размещать груши на хранение.

Тара для хранения груш

Стоит отметить также, что в любом помещении груши можно хранить только в специально подготовленных для этого ящиках. Насыпать на пол фрукты нельзя, потому что это может привести к их быстрому загниванию. Поэтому для такого дела подготавливают ящики.

Как хранить груши на зиму в ящиках? Во-первых, тара должна быть оснащена небольшими отверстиями, чтобы груши могли получать необходимое количество воздуха. Выкладывать груши в ящике необходимо слоями, каждый из них нужно пересыпать мелкой древесной стружкой или же соломой.

Хранение груш зимой можно проводить и без такой тары. Но тогда необходимо соорудить деревянные стеллажи или подставки, желательно, чтобы они несколько возвышались над полом (примерно на 10-15 см). Стеллажи для хранения груш устанавливаются возле стен в помещении.

На подготовленных полочках груши необходимо выложить хвостиками вверх, слоев может быть несколько, но каждый из них необходимо пересыпать стружкой или соломой. Помещение для хранения груш должно быть предназначено только для сохранения этих фруктов. Другие овощи могут наделить груши своим специфическим запахом, привести к быстрой порче этих плодов и потере ими важных вкусовых качеств и полезных свойств.

Регулярно необходимо следить за состоянием груш в помещении и проводить их своевременную сортировку. Подгнившие и порченые плоды необходимо сразу же удалять, чтобы они не привели к гибели всего урожая. Стоит также отметить, что груши можно сохранять долгое время не только в свежем виде, но и в виде варений, повидла или джема, плоды можно сушить и употреблять впоследствии для варки компотов или просто в сухом виде. В таком случае длительность хранения груш заметно увеличивается и может составлять до нескольких лет.

Мы осветили в статье все моменты, которые касаются того, как хранить груши на зиму. Способ хранения вы сможете выбрать на свое усмотрение, но самое главное – при любом методе хранения следите за влажностью и температурой. Тогда груши будут оставаться свежими и полезными долгое время.

 

 

Игорь Серба, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

в погребе и подвале, холодильнике и морозилке

Важно не только получить урожай, но правильно сохранить, чтобы радовать себя и родных полученным результатом. Как сохранить груши, чтобы плоды не испортились и не утратили ценные полезные свойства? Для этого подбирается оптимальное помещение для длительного пребывания, отвечающее важным требованиям: температуре и уровню влажности. Правильно собранный урожай и соблюдение требований по условиям хранения позволят сохранить на зиму груши. Некоторые сорта лежат до января, а некоторые можно сохранить до марта.

Сорта для зимнего хранения

Все сорта груши по периоду потребления делятся на:

• летние;
• осенние;
• зимние.

Соответственно для зимнего хранения подходят только последние, которые в свою очередь подразделяются на:

• раннезимние – долежат до Нового года;
• зимние – со сроком лежки примерно до февраля;
• позднезимние – ими вы сможете лакомиться даже в апреле.

В Госреестре селекционных достижений РФ 151 сорт груши. Причем зимних среди них не так уж много. Все они перечислены в этой таблице:

Зимние сорта груши. Нажмите на картинку, чтобы увеличить (откроется в новом окне)

Совет дня

Выбирайте сорт в соответствие с климатической зоной, в которой проживаете. От этого будет зависеть количество и качество урожая, а также его сохранность.

Особенности плодов позднего срока созревания

Плоды зимних сортов яблок имеют гармоничный вкус и стойкий аромат. Они созревают к концу сентября или началу октября, когда другие фрукты уже собраны. Сорта, снимаемые с веток осенью (до морозов), отличаются долгим сроком хранения.
У них более крупные плоды с повышенным содержанием минеральных веществ, особенно калия и железа. В яблоках находится пектин, витамины B1 и B2, пищевые волокна. Плоды имеют прочную кожуру, плотную консистенцию мякоти. Они пригодны к долгой лежке и транспортировке.

Факторы, влияющие на сроки съема груши

Для хранение груш на зиму плоды снимают по достижении съемной зрелости, которая подразделяется на начальную, среднюю и полную.

Зимние груши начинают убирать, как правило, в состоянии полной зрелости:

• семечки приобретают коричневую окраску;
• плоды легко отделяются от дерева.

В этом состоянии фрукты уже набрали достаточно питательных веществ, необходимых для дыхания, дозревания и достижения потребительской зрелости.

Также рекомендуем прочитать:

Брокколи: как хранить самый прихотливый вид капусты Как правильно хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели и сохранились до Нового года Как хранить яблоки всю зиму в погребе, в земле, в квартире, в холодильнике Как зимой хранить редьку в погребе и квартире. Полезные заготовки на зиму

• При раннем съеме не успевшие завершить рост плоды быстрее увядают и теряют вкусовые качества.
• Затягивание со сроками уборки может привести к перезреванию и побурению мякоти возле семенного гнезда, а также к подмораживанию и осыпанию плодов.

Совет дня

С молодых деревьев со слабой устойчивостью к нагрузкам убирайте урожай раньше, чем со старых – на 5-10 дней.

Груша с коричневой мякотью. Ранние сорта груши для средней полосы

Груша «Видная»

Типичный летний сорт, представляющий собой среднее по размеру дерево с кроной в форме узкой пирамиды с изогнутыми, коричневого цвета, оголенными и округлыми по форме побегами. Листовые пластинки зеленой окраски, довольно продолговатые, с гладкой поверхностью. Груши достигают массы в 120 грамм, имеют слегка удлиненную грушевидную форму, с наличием бугорков на поверхности. Отмечена весьма короткая плодоножка, поставленная косо и небольшая воронка.

Плоды окрашены в зеленовато-желтый цвет, имеют небольшой розоватый загар с южной стороны плода. Если присмотреться к плоду повнимательнее, то можно заметить сероватые подкожные точечки. Мякоть у груши белоснежная, очень нежная, с обилием сока. Дегустаторы оценивают вкусовые качества на 4,4 балла из максимальных пяти баллов. Из положительных качеств сорта следует отметить его высокую зимостойкость для средней полосы России и урожайность, достигающую в отдельных регионах 100 центнеров с гектара.

Груша Видная. © totallifechanges

Груша «Брянская красавица»

Типичный позднелетний сорт, представляющий собой среднее по размеру дерево, слаборастущее, с кроной в форме разреженного шара с компактными, коричневато-бурого цвета, коленчатыми, голыми и округлыми по форме побегами, концы которых устремлены вверх. Листовые пластинки темно-зеленой окраски, довольно удлиненные, с гладкой, блестящей поверхностью.

Груши достигают массы в 205 грамм, имеют слегка удлиненную грушевидную форму. Плоды окрашены в золотисто-желтый цвет, имеют небольшой розоватый загар с южной стороны плода. Если присмотреться к плоду повнимательнее, то можно заметить сероватые подкожные точечки, количество которых невелико. Мякоть у груши кремовая, очень нежная, умеренно плотная, с обилием сока. Дегустаторы оценивают вкусовые качества на 4,8 балла из максимальных пяти баллов, возможно еще и благодаря приятному грушевому аромату. Из положительных качеств сорта следует отметить его скороплодность – плодов придется от саженцев ждать всего пять лет.

Груша Брянская красавица. © yagodka.club

Груша «Ровесница»

Типичный позднелетний сорт, представляющий собой среднее по размеру дерево с кроной в форме округлой компактной пирамиды средней густоты. Груши достигают массы в 85 грамм, имеют в большинстве своем грушевидную форму, с наличием блеска на поверхности. Плоды окрашены в золотисто-желтый цвет, имеют небольшой оранжевый румянец с южной стороны плода.

Мякоть у груши кремовая, нежная, средняя по плотности, с обилием сока. Дегустаторы оценивают вкусовые качества на 4,5 балла из максимальных пяти баллов. Плоды становятся вкуснее после небольшой «лёжки» (в течение недели).

Груша «Банановая»

Типичный летний сорт, представляющий собой среднее по размеру дерево с пониклой, среднезагущенной кроной и изогнутыми, коричневого цвета, оголенными и округлыми по форме побегами. Листовые пластинки зеленой окраски, довольно продолговатые, с гладкой поверхностью. Груши достигают массы в 80 грамм, имеют грушевидную форму, с гладкой поверхностью. Отмечена весьма длинная и изогнутая плодоножка, воронки нет, как нет и оржавленности. Плоды окрашены в зеленоватый цвет, имеют небольшой буро-красный загар с южной стороны плода. Если присмотреться к плоду повнимательнее, то можно заметить зеленоватые подкожные точечки.

Мякоть у груши кремовая, нежная, с обилием сока. Дегустаторы оценивают вкусовые качества на 4,6 балла из максимальных пяти баллов (хотя садоводы отмечают пресно-сладкий вкус плодов, но с приятным ароматом). Из положительных качеств сорта следует отметить его высокую зимостойкость для средней полосы России и урожайность, достигающую в отдельных регионах 300 центнеров с гектара.

Груша «Скороспелка из Мичуринска»

Типичный раннелетний сорт, представляющий собой среднее по размеру дерево с кроной в форме округлой пирамиды средней загущенности. Груши достигают массы в 70 грамм, имеют округло-грушевидную форму. Плоды окрашены в желто-зеленый цвет, имеют небольшой розоватый загар с южной стороны плода.

Мякоть у груши кремовая, нежная, с обилием сока. Дегустаторы оценивают вкусовые качества на 4,7 балла из максимальных пяти баллов (по отзывам садоводов-любителей, вкус носит характер кисло-сладкого, с приятным грушевым ароматом). Из положительных качеств сорта следует отметить его относительную устойчивость к парше и урожайность, достигающую в отдельных регионах 200 центнеров с гектара.

Сбор урожая

Как собирать груши, чтобы сохранить урожай в домашних условиях:

1. Уборку проводите в ясный день сразу после того, как высохнет роса.
2. Первыми освобождайте нижние ветви, затем средние и последними – верхние.
3. Снимайте с плодоножкой – обхватите ладонью плод, указательным пальцем надавите на плодоножку в месте соединения с плодовой веточкой, приподнимите грушу и отодвиньте в сторону.

Выкручивать и срывать груши нельзя – это приведет к вырыванию плодоножки, повреждению кожуры или обламыванию плодовых кольчаток.

Совет дня

На хранение закладывайте сухие фрукты не позднее 3-5 дней после уборки с дерева. Следует помнить, что чем меньше срок от момента уборки плодов до помещения их на хранение, тем дольше они пролежат.

Яблоки и груши. Что полезнее — яблоко или груша?

«Расцветали яблони и груши…». Хорошая песня. И яблоки хорошие. А груши? Ну и груши тоже хороши — они же сразу на втором месте после яблок в песне… Английская пословица гласит: «Одно яблоко в день гонит доктора прочь». А груша? Груша не гонит? Про грушу здесь вообще забыли… Может быть зря? Намного ли отстаёт от яблока? Я лично люблю груши больше яблок и всегда хотел узнать насколько они полезны. Некоторых американцев и армян столь дискриминационная пословица тоже заставила искать правду и справедливость. И они устроили им соревнование — провели исчерпывающее исследование по усреднённым значениям разных сортов.

Условия хранения

Перед закладкой на продолжительное хранение охладите плоды. Это удобно проделать ночью, когда падает температура воздуха. Если этого не сделать, на теплых плодах под воздействием холодного воздуха в хранилище образуется конденсат, который будет способствовать развитию гнили.

В производственных условиях груши охлаждают до 4-5 °C в специальных камерах

В отличие от яблок груши в период хранения не образуют на кожуре восковой налет. Они быстрее теряют влагу благодаря пористой кожице. Поэтому для хранения в свежем виде необходима:

• температура от -1 до 0 °C;
• относительная влажность – 90-95 %.

Знаете ли вы, что…

Средних размеров груши сохраняются лучше всего. Более крупные плоды из-за рыхлой мякоти быстрее испаряют влагу, перезревают и вянут. Поэтому рекомендуется съесть их в первую очередь.

Подготовка к закладке на зиму

Перед помещением на длительное хранение яблоки должны пройти подготовку. Первый этап – сортировка. Плоды отбирают по нескольким параметрам:

• размер – мелкие, средние, крупные;
• качество – целая кожура, отсутствие червоточин и других повреждений, наличие плодоножки;
• сорт – в зависимости от сорта яблоки различаются сроком хранения.

Яблоки не стоит после сбора надолго оставлять на воздухе, желательно сразу отправить их в хранилище.

Как хранить груши в домашних условиях

Сохранить груши в домашних условиях можно в погребе, яме или в холодильнике.

В погребе или подвале

Хранилище заранее очистите от мусора. Не менее чем за месяц до закладки вымойте помещение и продезинфицируйте – обработайте подвал сернистым газом:

1. Сожгите на металлическом листе комковую серу в расчете 3 г на 1 м³.
2. Закройте двери и вентиляцию.
3. Через 2-3 дня помещение хорошо проветрите.

Как хранить груши на зиму в погребе:

• фрукты рассортируйте по сортам и размерам;
• травмированные и пораженные заболеваниями плоды удалите;
• оставшиеся сложите в тару.

Для хранения груш используются:

• деревянные ящики;
• картонные коробки;
• полиэтиленовые пакеты.

Укладывать фрукты следует с особой тщательностью:

1. Ящик застелите большим листом бумаги, сверху положите слой распущенной стружки.
2. Груши укладывайте по диагонали, направляя плодоножку в промежуток между плодами следующего ряда.
3. Каждый слой накрывайте стружкой. Количество слоев (от 2 до 4) зависит от величины груш.
4. Сверху уложите стружку, накройте крышкой так, чтобы исключить давление на плоды.

Наиболее ценные фрукты заверните каждый в тонкую бумагу.

Способы укладки груш на хранение

Совет дня

В полиэтиленовые пакеты укладывайте груши только тогда, когда их температура сравняется с температурой воздуха в погребе. Пакеты плотно закройте или заварите.

В яме

Ямы оборудуйте вдали от грунтовых вод. Глубина – 1,2-1,5 м. Ширина и длина зависят от количества урожая.

Груши надо убрать в ямы до наступления первых заморозков:

1. Упакуйте плоды в ящики, как описано выше, и опустите в яму.
2. Чтобы фрукты не оказались в промерзающем слое, между ящиками и верхним краем земли оставьте расстояние 40-50 см.
3. Яму закройте досками, соломой или сухими листьями и засыпьте грунтом.
4. Вентиляцией будет служить труба диаметром 5-10 см, расположенная по центру ямы.

Знаете ли вы, что…

В земле урожай хранится даже лучше, чем в погребе. Остается свежим и сочным, как только что снятый.

В холодильнике

В холодильнике фрукты храните в герметичных полиэтиленовых пакетах. Перед упаковкой плоды охладите до температуры воздуха в камере. Для этого положите их в овощное отделение на несколько часов.

Знаете ли вы, что…

В герметичной среде в процессе дыхания плодов содержание кислорода уменьшается, а углекислоты – увеличивается. Таким образом, груши сами создают газовую среду, где сохраняются лучше всего.

Сезон груш открыт: топ-3 лучших рецепта

Вкуснейшая творожная запеканка

Ингредиенты: Творог — 450 г Груша — 1 шт. Яйцо — 3 яйца Сахар — 70 г Кукурузный крахмал — 50 г Ванильный сахар — 12 г Мед — 2 ч. л. Сливочное масло — 2 ч. л.

Приготовление: Взбейте в миске желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Добавьте творог, крахмал и ванилин, хорошо смешай. Взбейте белки с солью до образования влажной и белой пены, которая примет форму округлых пиков. Добавьте аккуратно белки в творожную смесь. Тесто выложите в форму, предварительно смазав ее маслом и посыпав мукой.

Нарежьте грушу кубиками. Положите сливочное масло, мёд и грушу на сковороду и поставь на небольшой огонь. Помешивай. Готовь до тех пор, пока фрукт не станет слегка мягким. Положите грушу на тесто. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания — 1 час. Остудите десерт. Посыпьте сахарной пудрой, украсьте мятой и подавай к столу.

Вкусный десерт из груш и яблок

Ингредиенты: Груши — 3 шт. Яблоки — 2 шт. Сахар — 2 ст. л. Душистый перец — ¼ ч. л. Карамель — 1/3 стакана

Топпинг: Овсяные хлопья — ¼ стакана Коричневый сахар — ¼ стакана Мука — 2 ч. л. Масло — 3 ст. л. Грецкие орехи — ¼ стакана

Приготовление: Смешайте в большой миске очищенные и нарезанные груши, яблоки, сахар и душистый перец. Затем поместите их на противень, смазанный сливочным маслом. Полейте сверху карамелью. Для вкуса и украшения нашего блюда смешайте овсяные хлопья, сахар и муку. Добавьте холодное масло, измельченные орехи и посыпь яблоки и груши. Выпекайте десерт при 180 °C 45 минут. Топпинг должен стать коричневатого цвета, а фрукты мягкими. Пускай десерт немного остынет. Перед подачей полейте блюдо соком, который выделился из фруктов.

Аппетитный пирог:

Для начинки: Груша — 900 г Сахар — 3 ст. л.

Приготовление: Смешайте просеянную муку, яйцо, нарезанное пластинками масло, сахар и замесите песочное тесто. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку. Затем положите его в холодильник на два часа. Нарежьте очищенную грушу дольками, удалив семена. Выложите предварительно раскатанным тестом дно и стенки формы. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. Выложите на него дольки груш, посыпанные сахаром. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Для тех, кто любит печь, эти рецепты станут незаменимыми. Поделись с друзьями этими восхитительными идеями для приготовления блюд из груш.

Болезни груш при хранении

Болезни возникают из-за несвоевременной уборки плодов и пренебрежения правилами при хранении груш в домашних условиях. Чаще всего заражение плодов происходит в саду, а проявляется в период хранения.

Фрукты страдают от:

• бактериологических заболеваний – гнилей;
• физиологических – загара, мокрого ожога, побурения сердцевины.

Первую проверку сохранности урожая сделайте спустя 10-15 дней после загрузки. В дальнейшем проверяйте качество фруктов 1 раз в месяц. Подпорченные плоды удаляйте.

Как хранить для дозревания

Как сохранить груши, чтобы они дозрели? В песке, перлите или вермикулите (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»).

1. В погребе или подвале приготовьте деревянную бочку.
2. Собранные незрелые груши разложите на полу в хранилище, накройте тканью или бумагой и выдержите при ежедневном проветривании 3-7 дней.
3. На дно бочки насыпьте слой сухого чистого прокаленного песка, перлита или вермикулита 5 см.
4. Укладывайте плоды так, чтобы они не касались друг друга.
5. Каждый слой фруктов пересыпайте наполнителем.

Так груши вызревают медленно и долго хранятся, не теряя своего аромата.

Нет возможности выдерживать груши до зрелости в подвале? Сделайте из них очень простую заготовку по рецепту из видео. Зимой скажете спасибо за совет.

Зная несколько способов, как сохранить груши на зиму, в конце зимы и ранней весной вы будете наслаждаться сочными, ароматными плодами, выращенными в собственном саду.

Храните правильно и будьте здоровы!

Определение зрелости

Чтобы груши дольше хранились, а также для употребления их свежими, плоды срывают с веток на стадии ботанической зрелости. Пока не найдено метода, позволяющего точно определить спелость плодов при разных климатических условиях. Он необходим только для промышленного садоводства. Ведь при неверно определенных сроках сбора урожая на хранение либо для переработки потери сильно возрастают.

Разработано несколько способов определить стадию ботанической зрелости:

• по цвету семечек;
• исследование количества крахмала при помощи йода на разной стадии спелости;
• по окраске плодов при помощи специальной шкалы, отдельной для каждого сорта;
• по разнице концентрации в мякоти сухих и растворимых составляющих отдельно для разных сортов;
• по подсчету суммы температуры, которая нужна для созревания плодов отдельных сортов;
• с помощью пенетрометра, который измеряет прочность мякоти;
• учет статистических данных относительно сбор урожая в предыдущие годы.

Большая часть из указанных методов не позволяет точно определить срок сбора урожая и применима на практике только с многочисленными оговорками. В частных хозяйствах урожай собирают, полагаясь на собственную интуицию и опыт. Частники знают состав почвы собственного сада и погодные условия. После многолетних наблюдений опытный садовод может определить, в каком месяце необходимо собрать урожай на хранение, а когда для переработки.

Наиболее эффективные способы определить степень съемной зрелости плодов в частных хозяйствах:

1. Плоды легко отрываются от ветки. Если фрукты держатся крепко, урожай снимать рано.
2. На земле появилась падалица. При этом груши не должны быть поврежденными вредителями или болезнями. Урожай собирают, когда на земле появляются здоровые плоды урожая текущего года.
3. Тестирование раствором йода. Плоды разрезают и наносят на срез йод, разбавленный водой в концентрации 1:15. Светлая мякоть говорит о зрелости фрукта. Если она потемнела, груши оставляют дозревать.
4. Оттенок кожуры рядом с плодоножкой и плодов на стадии съемной зрелости становится более светлым. Если плод перезрел, появляется фиолетовый отлив, а мякоть приобретает насыщенно-желтый цвет.
5. На спелых грушах появляются вмятины при надавливании на них пальцами. У перезревших фруктов кожица лопается.
6. У зрелых груш семечки имеют темно-коричневую окраску.

На заметку!

Спелость сортов летнего и раннеосеннего срока созревания определяют по вкусу плодов. Если он соответствует описанию сорта, приступают к сбору урожая.

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ.

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ.

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ ГРУШ

Продолжительность хранения груш и их качество в значительной степени зависят от степени зрелости при съемке. Груши, снятые недозрелыми, при хранении во фруктохранилищах-холодильниках не дозревают. Мякоть их затвердевает, и при дальнейшей выдержке при повышенной температуре плоды размягчаются с трудом и не приобретают характерной для сорта маслянистости, сочности и вкусовых качеств. Поэтому для длительного хранения груши надо снимать в оптимальные сроки для каждого сорта.

ВЫБОР ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕМПЕРАТУР ПРИ ХРАНЕНИИ ПЛОДОВ

Груша очень чувствительна к температуре хранения. Так, раннеосен-ний сорт Лесная Красавица при температуре +3 °С хранится два месяца, при +1 °С — три, а при — 1 °С — пять месяцев; Бере Боек при указанных температурах хранится соответственно 2,5; 3 и 5—6 месяцев. Лучшая температура для хранения груш — минус 1—2 °С, относительная влажность воздуха — 85—95 %. Однако плоды сортов Бере Боек, Декалка дю Комис, Бере Рояль при хранении в указанных выше пределах температур затвердевают, с трудом дозревают после хранения и не приобретают свойственных им высоких вкусовых качеств. Таким образом, плоды этих сортов необходимо снимать в полной зрелости и сразу же помещать в холодильник. Выдержка снятых груш при повышенной температуре до закладки в камеру нежелательна, так как это приводит к резкому уменьшению лежкости и увеличению потерь.

ХРАНЕНИЕ ГРУШ

Хранят груши в ящиках и контейнерах. В качестве упаковочных материалов применяют бумагу, древесную стружку, торф. Для упаковки груш используют ящики таких размеров: длина 57, ширина 38, высота 16 сантиметров, вместимость 14—15 кг.

Можно использовать тару других размеров.

УКЛАДКА ГРУШ

Груши в ящики укладывают двумя способами: шахматным и диагональным, причем последний предпочтительнее. Прямоугольный способ и передовая укладка груш, особенно для транспортировки и последующего хранения, не применяются, так как не обеспечивают защиты от нажимов. Перед укладкой ящики выстилают бумагой. На дно укладывают слой стружки, а затем плоды — чашечкой к ближней, наклоненной к упаковщику торцовой стороне ящика, отклоняя плодоножку вправо. Плоды следующего ряда укладывают так же между рядами предыдущего ряда. Последний ряд груш накрывают распушенной стружкой, на которую укладывают следующий слой груш. В зависимости от величины плодов в ящик укладывают 2—4 слоя, чаще 3. Верхний слой груш накрывают бумагой, затем слоем стружки и высти-лочной бумагой, придавая упаковке законченный вид.

ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ПРЕДУБОРОЧНОГО ОПАДЕНИЯ ПЛОДОВ

Уменьшение количества падалицы в предуборочный период в комплексе с другими мероприятиями достигается опрыскиванием деревьев физиологически активными препаратами, которые улучшают обмен веществ в плодоножках, задерживая образование отделяющего слоя. Летние сорта яблони лучше опрыскивать до полного смачивания плодов за 10 дней до съема, а осенние и зимние — в два срока (сначала за месяц, а затем за 15 дней до уборки). В этом случае предуборочное опадение снижается в 2—4 раза.

УСЛОВИЯ ОПРЫСКИВАНИЯ ПРЕПАРАТАМИ, ПРЕДОТВРАЩАЮЩИМИ РАННИЙ ОПАД ПЛОДОВ

Деревья начинают опрыскивать при первых признаках появления хозяйственно-ценной падалицы (созревающих здоровых плодов), лучше в пасмурные дни, а в ясную погоду — под вечер или ранним утром. Действие препарата начинается через три дня после опрыскивания и продолжается в зависимости от сортовых особенностей 10—20 дней. Эффективность опрыскивания повышается, если раствором хорошо смачиваются все листья и плоды на дереве (стекание крупных капель не допускается).

Обязательное условие эффективного предуборочного опрыскивания — полноценный, хорошо работающий листовой аппарат.

ПРИЗНАКИ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ ЛЕТНИХ СОРТОВ ЯБЛОНИ И ГРУШИ

Признаки съемной зрелости яблони и груши — типичная для сорта основная и покровная окраска кожицы, легкость отделения плодоножки от плодушки, уменьшение плотности мякоти, но не до разрыхления; у осенних сортов кожица утрачивает травянистый цвет и приобретает типичную для сорта покровную окраску, все семена или часть их буреют, плоды на дереве держатся непрочно; для зимних сортов характерна типичная покровная окраска, легкое отделение плодоножек от плодовой древесины, а также потемнение семян (не всегда).

АНАЛИЗ ПЛОДОВ СЕМЕЧКОВЫХ КУЛЬТУР НА СЪЕМНУЮ ЗРЕЛОСТЬ

Срок съема зимних сортов семечковых культур можно определить по локализации крахмала в мякоти плодов. Продольный разрез плода обрабатывается 0,5—1 %-ным водным раствором йода в йодистом калии. При этом получаются следующие градации окраски мякоти в баллах: 5 — черно-синяя окраска всей поверхности среза; 4 — то же, но не окрашена поверхность у семенного гнезда и плодоножки; 3 — просветы на темном фоне всего среза, под кожицей мякоть темноокрашенная; 2 — темное окрашивание под кожицей и незначительное отделение участков мякоти; 1 — незначительное потемнение только под кожицей. Яблоки и груши, предназначенные для длительного хранения, снимают при балле 3, для продолжительного хранения и перевозки — при балле 2. При балле 1 быстро наступает полная зрелость.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ СЪЕМА ПЛОДОВ

Преждевременный или запоздалый сбор урожая может не только ухудшить внешний вид продукции, но и отрицательно сказаться на вкусовых качествах и лежкости. При установлении сроков съема следует пользоваться различными показателями: изменение основной окраски плода, прочность прикрепления к плодушке, плотность мякоти, содержание крахмала, проявление характерных для данного сорта вкуса и аромата, а для некоторых сортов — определенная консистенция мякоти и так далее. По отдельно взятому признаку ориентироваться трудно. Момент уборки урожая будет определен более точно, если его установить по нескольким признакам.

ОСОБЕННОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СЪЕМНОЙ ЗРЕЛОСТИ НЕКОТОРЫХ СОРТОВ СЕМЕЧКОВЫХ

Яблоки летних и осенних сортов могут находиться на дереве до тех пор, пока не появятся первые признаки опадения здоровых плодов. Яблоки зимних сортов надо снимать задолго до наступления потребительской зрелости. Плоды основных сортов, предназначенных для хранения, лучше убрать в два-три приема. Яблоки сорта Пепин шафранный нужно снимать при бледно-розовой окраске в начале съемной зрелости; Антоновку обыкновенную и Уэлси — в начале побеления, Осеннее полосатое и Мелбу — при потемнении семян. Груши большинства сортов нужно закладывать на хранение твердыми (в начале высветления и появления легкой желтизны).

УБОРКА ПЛОДОВ

Небрежное отношение к технике сбора урожая может свести к нулю все усилия, затраченные на выращивание продукции. Травмирование плодов при этом недопустимо. Чтобы избежать случайных повреждений, ногти на руках необходимо коротко подстричь. Техника съема следующая. Плод надо обхватить рукой так, чтобы указательный палец пришелся на плодоножку в месте прикрепления ее к плодушке, затем поднять вверх и немного повернуть в сторону. При нормальной съемной зрелости плод отделяется легко. Начинать уборку нужно с нижнего яруса кроны и постепенно переходить к верхушке, чтобы сократить число поврежденных экземпляров. Плоды каждого сорта необходимо снимать, укладывать в тару и хранить раздельно с учетом размера и степени зрелости.

ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ СБОРА ПЛОДОВ

Для сбора плодов пригодны корзины-столбушки, брезентовые плодо-съемные сумки с отстегивающимся дном, ведра с мягкой обшивкой. Кроме тары нужны легкие столы и лестницы. Самые верхние плоды можно убирать плодосъемниками. Тару и инвентарь перед уборкой необходимо тщательно вымыть и высушить на солнце.

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЛЕЖКОСТЬ ПЛОДОВ

Лежкость — это способность плодов некоторое время сохранять свои пищевые и питательные свойства. Она зависит от сорта и условий хранения. Например, на окраску плода сильно влияет температура хранения: повышенная способствует быстрому распаду хлорофилла в клетках и пожелтению продукции, низкая может ухудшить окраску плодов. Так, у яблок некоторых сортов наблюдается потемнение мякоти при температуре О °С. Оптимальная лежкость проявляется только при правильном сборе урожая и соблюдении условий хранения с учетом особенностей вида и сорта.

ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ НА КАЧЕСТВО ПЛОДОВ

Различные удобрения неодинаково влияют на качество и лежкость плодов. Так, минеральные удобрения в определенной степени влияют на химический состав плодов, их рост и способность к хранению. Внесение некоторых удобрений в почву обычно приводит к соответствующему накоплению этих веществ в продукции. Избыток азота вреден, так как уменьшается плотность плодов и ягод, ухудшаются их окраска, транспортабельность, устойчивость к механическим повреждениям. Достаточное количество в почве калия и фосфора способствует наполнению плодов сахарами, красящими и ароматическими веществами, улучшает их лежкость. Минеральные удобрения влияют на устойчивость к некоторым физиологическим заболеваниям при хранении. При этом определяющая роль принадлежит кальцию. Недостаточное содержание его в яблоках способствует возникновению физиологических заболеваний (горькой ямчатости, побурению мякоти), приводящих к быстрому старению плода. Эффективное средство против таких заболеваний — предуборочная обработка деревьев 0,3—0,7 %-ным раствором хлористого кальция или погружение плодов в 4 %-ный раствор этой соли. Кальций, в отличие от азота, к тому же положительно влияет на окраску и плотность плодов. Под воздействием минеральных удобрений может изменяться и вкус плодов. Так, при избытке фосфора плоды приобретают грубую консистенцию.

ВЛИЯНИЕ ПОДВОЯ НА ЛЕЖКОСТЬ ПЛОДОВ

Лежкость плодов зависит от подвоя. Деревья, выращенные на слаборослых подвоях, рано вступают в пору плодоношения и дают крупные плоды. Однако такие плоды созревают быстрее и хранятся хуже, чем выращенные на сильнорослых подвоях. Поэтому их нельзя долго хранить.

ВЛИЯНИЕ ПОЛИВА НА КАЧЕСТВО ПЛОДОВ

Большое количество осадков в сочетании с высокой температурой способствует росту и более быстрому созреванию плодов, но лежкость в этом случае снижается. В дождливое, но холодное лето плоды обладают пониженной сахаристостью, повышенной кислотностью, слабо окрашены, созревают медленно и плохо хранятся. Хорошей лежкостью отличаются плоды, выращенные при достаточном и равномерном выпадении осадков, отсутствии резких колебаний температуры и хорошей освещенности. Не следует поливать сады перед сбором урожая. В противном случае снижается лежкость плодов, они сильнее поражаются физиологическими заболеваниями.

ВЛИЯНИЕ НАХОЖДЕНИЯ ПЛОДОВ НА ДЕРЕВЕ, ИХ РАЗМЕРА И ВОЗРАСТА НА ЛЕЖКОСТЬ

Чрезмерно крупные плоды одного и того же сорта хранятся хуже, чем средние и мелкие, поэтому плоды необходимо сортировать. Большую роль в хранении играет возраст дерева. Плоды с молодых насаждений менее леж-кие, так как были подвержены разным заболеваниям. Самые качественные и лежкие плоды находятся с наружной части кроны, хорошо освещенной солнцем.

ВЫБОР СОРТОВ СЕМЕЧКОВЫХ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ

При выборе сорта для хранения прежде всего необходимо учитывать его природную лежкость. У яблок набор сортов должен быть таким, чтобы их можно было потреблять в летний, осенний и осенне-зимний периоды. В средней полосе для длительного хранения лучше всего выращивать плоды сортов Богатырь, Уэлси, Северный сипан, Жигулевское, Маяк, Орловское зимнее, Лобо, Кортланд, Витязь, Антоновка обыкновенная, Банановое, Мелба; в южных — Макинтош, Кальвиль снежный, Джонатан, Ренет Симиренко, Голден делишес, Старкинг, Старкримсон.

При выборе сорта учитывают также его зимостойкость и устойчивость к болезням и вредителям.

КАЛИБРОВКА И СОРТИРОВКА ЯБЛОК

Перед закладкой на хранение яблоки каждого сорта необходимо перебрать, удаляя пораженные болезнями и вредителями или с механическими повреждениями. Хранить нужно только здоровые плоды. Чем крупнее плод, тем р’аньше он созревает, сильнее дышит, больше выделяет веществ, которые, в свою очередь, воздействуют на окружающие плоды, ускоряя их созревание. Поэтому плоды одного сорта перед хранением лучше разобрать по размерам: крупные, средние, мелкие. Для такой операции удобна калибровочная доска, ее легко сделать самостоятельно. Отверстие надо делать в расчете на максимальный предел калибра. Откалиброванные плоды следует упаковывать отдельно и снимать с хранения в разное время.

ЗАКЛАДЫВАНИЕ ЯБЛОК НА ХРАНЕНИЕ

Дополнительная упаковка защищает плоды от механических повреждений, попадания инфекции, а также служит надежной защитой от высыхания продукции. Упаковочный материал не должен поглощать воду, обладать посторонним запахом и токсическими свойствами.

Лучше всего изолировать каждое яблоко от других прилегающих к нему: завертывать в бумагу или переслаивать сыпучим материалом (торфом, шелухой гречихи, лузгой, льняными очесами, мхом, древесными листьями, песком). Стружка мягких лиственных пород толщиной 0,1—0,2 мм не уступает другим упаковочным материалам. Завернутыми нужно хранить яблоки сортов Мелба, Пепин шафранный, Лобо, Кортланд, Спартан. Чем плотнее укладка плодов, тем меньше будет механических повреждений при транспортировке.

ПРЕДОХРАНЕНИЕ ЯБЛОК ОТ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЗАГАРОМ

Чтобы предохранить яблоки от заболевания загаром, их следует упаковывать в различные материалы: бумагу, салфетки, стружку, пропитанные вазелиновым маслом (100 г на 500 салфеток). Для этого на скалку или валик надо намотать ткань, слегка пропитать ее маслом и прокатать бумагу или салфетки, после чего каждый пропитанный лист переложить сухим.

В такой упаковке очень хорошо хранить плоды сорта Антоновка обыкновенная (в непропитанной бумаге они хранятся плохо).

ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ В ПОЛИЭТИЛЕНОВОЙ ПЛЕНКЕ

Продолжительность хранения при использовании полиэтиленовой пленки увеличивается на 1,5—2 месяца. Через полиэтилен проходят различные летучие (ароматические) вещества, выделяемые плодами. Если бы эти вещества накапливались в лежке, то продукция быстро бы созревала. Таким способом хорошо хранить сорта Осеннее полосатое, Пепин шафранный, Лобо, Спартан, Мелба, Кортланд. Не рекомендуется упаковывать в полиэтиленовую пленку плоды сорта Антоновка обыкновенная, так как в данном случае они быстро портятся.

Режим хранения яблок и груш в полиэтиленовой таре не отличается от обычного (температура 0—3 °С, относительная влажность воздуха 90—95 %). Предварительно плоды следует охладить. Во избежание конденсации водяных паров в пакете колебания температуры должны быть незначительными. Мешки с плодами желательно укладывать в тару или на стеллажи, предварительно покрытые бумагой, чтобы шероховатые доски не нарушали герметичность упаковки. Состояние продукции нужно регулярно проверять.

ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ ПРИ ХРАНЕНИИ ЯБЛОК

После съема плоды нужно охладить и быстро поместить на хранение при низкой температуре и высокой относительной влажности. Повышенная температура вызывает быстрый распад хлорофилла в клетках, слишком низкая может отрицательно влиять на сохранность плодов (температура замерзания яблок — —1,4…—1,8 °С). Лучшей температурой для многих сортов считается О °С, для яблок сортов Антоновка обыкновенная и Ренет Сими-ренко — температура 2—3 °С. Чтобы снизить температуру (при отсутствии льда или снега), помещение в ночное время или при похолодании тщательно проветривают. Температуру измеряют двумя термометрами. Один подвешен близко к полу и месту, где вентилируется воздух (около двери, окна), другой находится рядом с упакованными плодами.

ПРОВЕТРИВАНИЕ ХРАНИЛИЩ

В прохладное время суток все хранилища надо обязательно проветривать, а лучше оборудовать их вентиляцией. Чем сильнее колеблется температура воздуха, тем осторожнее нужно проветривать хранилища, чтобы избежать конденсации водяных паров на плодах.

МЕСТА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ

Если нет специального хранилища для плодов, то в комнате около окна можно отгородить небольшое место. Если помещение холодное, то отсек необходимо дополнительно утеплить, если теплое — обеспечить хорошую вентиляцию (устроить вентиляционное окно или установить бытовой вентилятор). В очень холодном помещении, например, на веранде или балконе, плоды нужно хранить в.бочках, помещенных в короб и дополнительно утепленных опилками. Слой опилок должен обеспечивать температуру окружающего воздуха около О °С. Чем выше температура хранения, тем более свободными должны быть укладка плодов, их размещение в помещении. Использование пленки в теплых помещениях позволяет предотвратить сморщивание плодов и сократить расход питательных веществ на дыхание.

ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ В ЛЕДНИКЕ

Ледник представляет собой углубленный в землю погреб с тамбуром, отсеком для хранения продукции и льдохранилищем. Существует три типа ледников: с нижней, боковой и верхней загрузкой льда. Набивать их следует раз в год в конце зимы.

ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ В ПОГРЕБАХ

Плоды можно хранить в земляных погребах. Для углубленного погреба надо вырыть котлован со скошенными стенками. Деревянные столбы следует закопать в землю, осмолить и поставить на фундамент из бутового камня или деревянных пластин. В наземном погребе открытые земляные стены иногда обваливаются, в результате чего требуется ежегодная их окраска. Поэтому желательно укрепить стены каким-либо материалом (плетнем, горбылем). В погребах, лабазах, ямах можно установить приточные и вытяжные трубы. Можно ставить бочки со льдосолеными смесями, заносить снег или заготавливать его с весны (набивка погреба) и использовать в наиболее важный период хранения. Удобны небольшие углубленные погреба, сделанные намораживанием льда по заранее сколоченной опалубке. При хорошей изоляции опилками и землей ледяной погреб служит три-четыре года.

Используются технологии uCoz

Советы когда и как собирать груши. Их хранение использование и полезные свойства

Груша – достаточно требовательное плодовитое дерево. Помимо ухода за ним, нужно позаботиться еще о сборе урожая, дальнейшем хранение и использовании плодов.Важно знать, когда собирать урожай, или же вы останетесь «с носом». Если вы сорвете плоды рано, то не сможете насладиться истинным вкусом груш, а если поздно – плоды быстро погниют.

Собираем долгожданные плоды груши

Когда ваш нос начнет дразнить сильный аромат груш, знайте – плоды созрели. Но не спешите их срывать, нужно убедиться в остальных признаках созревания плодов. Недоспелые груши – твердые и плотные, а переспевшие – имеют коричневую мякоть. Так что вам предстоит увидеть эту тонкую грань между недоспевшими и переспевшими грушами.Время сбора плодов конечно же зависит от сорта, климата и время посадки дерева, но период от цветения до плодоношения – одинаковый не смотря на все критерии.

Проверка груш на спелость

Дозревание груш вы заметите по постепенным изменениям цвета – от зеленого до желтоватого, иногда красноватого оттенка (зависит от сорта), и по легкости снятия плодов с дерева.Если вы сомневаетесь в своей компетентности, оторвите одну грушу и проверьте семена: они должны быть темного коричневого цвета.Собирать плоды можно на протяжении недели, если не успеваете – срывайте все (груши, что не успели доспеть на дереве, доспеют в домашних условиях).

Дозревание груш

Чтоб груша доспела в домашних условиях, нужно придерживаться нескольких советов:

• распределить груши на две группы: спелые и недозревшие;
• недозревшие груши хорошо промыть и поместить в полиэтиленовый пакет;
• в пакетике сделать несколько дырочек, чтоб поступал воздух;
• бдите! Осматривать каждую из груш, не доспела ли она, и не появилась ли гниль;
• дозревшие груши поместить в холодное место, гнилые – удалите.

Где и как хранить груши в домашних условиях?

Несомненно всем обладателям грушевого дерева хочется запастись фруктами на зиму, чтоб какого-нибудь холодного вечера выпить ароматного вкусного чая, богатого витаминами или насладиться вареньем собственного приготовления. Чтобы обеспечить зиму лакомствами и витаминами, можно сохранить оставшиеся груши в холодном месте до следующего урожая. Существуют 4 местахранения груш в домашних условиях: холодильник, подвал/погреб, балкон, грунт.

Холодильник

В холодильнике можно хранитьтолько неповрежденные груши, чтоб они не начали гнить, лучше всего, когда они твердые. Перед помещением фруктов в холодильник, отсортировать их по пакетам нужного размера (по 2 кг). В каждом из пакетов проделать несколько отверстий, чтоб поступал воздух. Готовые пакетики с грушами положить на полки, где, желательно, нет никаких других продуктов, кроме фруктов. Хранить при температуре ниже5°С.

Подвал/погреб

Если у вас слишком много груш, и вы никак не смогли утрамбовать их в холодильник, то идеальным вариантом станет подвал или погреб. Конечно же, место должно быть прохладным, с температурой не выше 5°С.Обязательно хранить груши выше земли на 20 см, подойдут стеллажи и полки. Груши нужно поместить в ящики, предварительно обмотав каждую из них мягкой бумагой.Таким способом вы сможете хранить груши дольше.

Балкон

Не все могут похвастаться наличием погреба или вместительным холодильником. Но у многих жителей квартир есть балкон, который тоже подойдет для зимнего хранения груш.Плоды нужно поместить в тару хвостиками к верху и посыпать песком или измельченным пенопластом. Емкость для хранения груш нужно выбирать с отверстиями, через которые будет поступать воздух.Во время зимы следите, чтоб на балконе не было температуры ниже 0°С. Если ваш балкон очень продувает, во время сильных морозов – перенесите груши в другое прохладное место.

Грунт

Груши можно хранить еще и в земле. Чтоб это осуществить, нужно распределить плоди по пакетах (до 5 кг) и перевязать их веревкой (один из концов соединить с палкой, воткнутой рядом). По приходу первых заморозков, поместить пакеты в грунт на глубину не меньше 20 см, и прикопать их.Это место закидать ветками елки, чтоб грызуны не съели фрукты раньше вас.

Лучше всего хранятся груши зимних сортов.

Использование груши

Пройдя длинный путь от выбора саженца до сбора урожая, соблюдая все правила ухода и сбора, советы по хранению, вы наконец-то сможете гордиться своей работой и попробовать плоды собственного труда. Груши очень сладкие, сочные и ароматные. Их можно есть не только свежими, но и готовить из них повидло, джем, варенье, варить соки и компоты, или использовать как начинку для тестовых изделий.Если вы вдруг решили сесть на диету, не отказывайте себе в грушах, ведь они малокалорийные и никак не заденут вашу талию! Помимо вкусовых качеств, груша славится многими полезными веществами, которые только улучшат ваше здоровье.

В чем польза груши?

• Плод груши много веществ, полезных для организма: витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С.
• Ее рекомендуют есть в свежем и сушеном виде во время диеты и сахарном диабете из-за наличия фруктозы в составе.
• Калий улучшает работу сердца.
• Улучшает метаболизм и пищеварение, работу печени и почек благодаря органическим кислотам.
• Активные вещества груши предотвращают и побеждают инфекции.
• Врачи рекомендуют употреблять грушу при депрессии.
• Повышают аппетит.
• Понижают утомляемость.
• Груша полезна для детей и беременных женщин из-за фолиевой кислоты в составе.
• В груше содержится танин – полезно при расстройствах кишечника и запорах.
• Содержит эфирные масла.

Как не навредить?

• Запрещено есть груши свежими при язве желудка.
• Врачи не рекомендуют есть груши натощак: слизистая кишечника повреждается.
• Не пейте воду после употребления груши (вызывает диарею и боли в животе).

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Рецепт салата из зимней груши — ужин, затем десерт

Салат из зимней груши с острой и сладкой бальзамической заправкой — идеальное дополнение к праздничной трапезе с нарезанными грушами, сыром, клюквой и грецкими орехами.

Во время курортного сезона всегда много сладостей и более тяжелых вторых блюд. Итак, может быть неплохо добавить более легкий гарнир , например, этот простой, но вкусный салат, чтобы сбалансировать ситуацию. Зимний грушевый салат легко приготовить, он праздничный и отлично подходит для рождественской или новогодней вечеринки.Для еще одного восхитительного салата с сезонными фруктами попробуйте наш Фруктовый салат с заправкой из семян мака .

САЛАТ ЗИМНИЙ ГРУШ

Совершенно спелые груши — настоящее наслаждение. Их естественный сладкий вкус и богатая бархатистая, но свежая текстура делают их абсолютно неотразимыми. Этот сезонный салат — лучший способ насладиться ими, пока фрукты идеально подходят по сезону. Хотя вы можете найти груши в продуктовом магазине круглый год, вы получите лучшие сладкие и терпкие зимние груши осенью и зимой.

Озимые груши немного отличаются от большинства фруктов, потому что они полностью созревают только после сбора урожая. После того, как груши будут сняты с дерева, им потребуется 3-4 недели в холодильнике, чтобы достичь максимальной спелости. Тогда груши идеально подойдут для этого потрясающего зимнего салата. Чтобы проверить, созрели ли груши, которые вы покупаете, осторожно надавите на шейку фрукта. Если немного поддается, груши спелые. Если он твердый, вы можете оставить его дома в холодильнике до полного созревания.

Мы добавили в этот замечательный салат разнообразные вкусы и текстуры, чтобы дополнить груши.Есть сладкие засахаренные грецкие орехи, клюква, сливочный козий сыр, и все это выложено на простой листовой зеленой основе. Затем салат с грушами завершается острым винегретом, чтобы завершить его удивительной пикантностью.

Если вы подаете этот салат для праздничной вечеринки или вечеринки, добавьте его к другим любимым закускам для вечеринки. Он отлично подойдет к зимней сырной тарелке, жареных креветок или подносу с фруктами с домашним соусом .

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ

Семислойный салат

Легкий фруктовый салат

Клубничный салат со шпинатом

Вальдорфский салат

СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОМУ ЗИМНИМ САЛАТУ

• Груши: Вы хотите начать этот рецепт с подготовки груш.Во-первых, убедитесь, что ваши груши спелые. Затем разрежьте каждую пополам и вырежьте сердцевину, прежде чем нарезать их на тонкие кусочки. Положите ломтики груши в миску и залейте их свежим лимонным соком. Это простой способ уберечь их от потемнения, пока они сидят.
• Салат: Затем достаньте салатницу. Добавьте в основу слой зелени зимнего салата. Затем добавьте груши, клюкву, хрустящие грецкие орехи и немного сыра.
• Заправка: Самое лучшее в этом рецепте — это свежие ингредиенты, поэтому есть смысл приготовить свою собственную свежую заправку для салатов.Это быстро и получается намного вкуснее, чем винегрет, купленный в магазине. Просто добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, мед, чеснок, соль и перец в отдельную миску. Затем взбейте миску с заправкой до однородности. Полейте салат винегретом прямо перед подачей на стол.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ВАРИАЦИИ НА САЛАТ ИЗ ЗИМНЕЙ ГРУШИ

• Заправка: Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете приготовить множество универсальных салатов по одному и тому же базовому рецепту.Легкий способ изменить красивый салат — поэкспериментировать с ингредиентами для заправки. Для заправки из лимона и мака с приятным терпким вкусом добавьте 2-3 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки мака. Если вам нужна более терпкая заправка для сидра, вы можете заменить бальзамический уксус яблочным уксусом. Чтобы салат получился чуть более сладким, добавьте больше меда по вкусу или добавьте немного темно-коричневого сахара для более глубокого сладкого вкуса.
• Сыр: Вместо козьего сыра вы можете попробовать различные сыры с хрустящим зимним салатом.Голубой сыр, сыр фета, швейцарский сыр или моцарелла — все будет иметь прекрасный вкус.
• Надстройки: В этом салате можно поэкспериментировать с разными вкусными добавками. Вы можете заменить грецкие орехи на другие орехи или просто добавить дополнительные орехи вместе с засахаренными грецкими орехами. Миндаль, орехи пекан или фисташки будут иметь прекрасный вкус. Вы также можете добавить немного дополнительных фруктов, таких как изюм, гранатовые дольки, дольки апельсина или киви.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ ФРУКТОВ

Печенье с клюквенным шоколадом и белым шоколадом

Клюквенно-апельсиновые блонди

Тыквенный хлеб

Хлеб с шоколадной крошкой и тыквой

КАК ХРАНИТЬ САЛАТ ЗИМНЯЯ ГРУША

• Порция: Смешав этот восхитительный рецепт салата, не стоит оставлять его дольше, чем на пару часов, иначе он начнет вянуть.
• Магазин: Для хранения зимнего грушевого салата накройте его полиэтиленовой пленкой или поместите в герметичный контейнер для хранения в холодильнике. Он должен оставаться в силе 3-5 дней. К сожалению, салат плохо замораживается, поэтому через 5 дней лучше всего скинуть свежую порцию.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

• Груши разрезать пополам, сердцевину и тонко нарезать.

• Добавьте в миску и полейте лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

• В сервировочной миске разложите салат, груши, клюкву, грецкие орехи и козий сыр.

• Взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, мед, чеснок, соль и перец до однородной массы и сразу же заправьте салат.

калорий: 318 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 4 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 263 мг | Калий: 167 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 568 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Зимний грушевый салат

Как вы храните груши Киффер?

груши собирают, когда они твердо лежат на дереве, и кладут в холодильник или в прохладное хранилище .После хранения груши начнут размягчаться, и их можно будет нарезать свежими ломтиками для получения мягкого сладкого вкуса. Груши Киффера хранят в течение нескольких недель, когда хранят в прохладном и сухом месте, или несколько месяцев, когда хранят в холодильнике.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ

Следовательно, что я могу сделать с грушами Киффера?

Они чаще всего используются в консервированных продуктах, когда их мякоть еще твердая и хорошо держит форму.Их также можно использовать в соусах с медом, сахаром или лимоном для усиления сладкого вкуса. Груши Киффера можно использовать в выпечке, например, в пирогах, тортах, пирогах, маффинах, хлебе и поповерах.

Также знайте, как лучше всего хранить свежие груши? Хранение и их созревание: Если груши недозрелые, храните при комнатной температуре в один слой, пока они не потемнеют. Когда они созреют, храните в холодильнике , где их фактически хватит на несколько недель.Опять же, если вы хотите ускорить созревание, положите их в бумажный пакет со спелым бананом или яблоком.

Также вопрос, как узнать, созрели ли груши Киффера?

Урожай спелых груш Киффер , когда их цвет станет желтым. Груши Киффера полностью созрели когда их цвет изменился с зеленого на желтый. Зрелые груши твердые, но конец стебля у груши поддается легкому давлению большого пальца, и плодоножка легко отделяется от шпорца.

Можно ли заморозить груши целиком?

Упакуйте их в пакеты для заморозки, удаляя как можно больше воздуха. Если ваши груши предназначены для пирога, попробуйте замораживать ломтики груши в форме для пирога, выстланной пергаментом или пластиковой пленкой. После замораживания груш положите их в пакет для заморозки. Охладите и разложите по контейнерам для заморозки, оставив свободное пространство в полдюйма.

ЗВУК САДОВНИК: Хранение яблок и груш

Вс | Дом и сад

Крис Смит — 2 октября 1998 г.

Удивительное количество людей, у которых есть фруктовые деревья, не заботятся о том, чтобы собрать большую часть урожая.Их груши превращаются в кашу на дереве; их яблоки падают на землю, чтобы накормить желтых пиджаков, и постепенно превращаются в перегной. Я предполагаю, что отсутствие знаний о том, как и где хранить урожай, как-то связано с этим бездействием. Вот несколько советов по хранению, которые помогут уменьшить количество отходов.

Успешное хранение начинается с урожая. Яблокам и азиатским грушам нужно дать дозреть на дереве. Ваш вкус и готовность фруктов легко отделяться от шпорца или веточки говорят вам, когда эти плоды готовы к срыву.Однако европейские груши следует собирать, когда они светло-зеленые, полноразмерные и слегка поддаются давлению большим пальцем. Для правильного вкуса и текстуры они должны созреть.

Выберите сухой день для сбора урожая. Мокрые плоды легко образуют синяки. Собирая, кладите, не роняйте фрукты в сумку или коробку. Ушибленный плод позволяет проникать микроорганизмам, вызывающим гниение. И одно плохое яблоко может испортить бочку.

На дереве плоды дышат, то есть они превращают сахар в углекислый газ, воду и тепло.Этот процесс приводит к разрушению или старению плодов. Температура больше, чем какой-либо другой фактор, влияет на скорость разрушения. Высокие температуры ускоряют дыхание, ускоряя процесс старения. И наоборот, низкие температуры тормозят дыхание, замедляя процесс.

Яблоки и груши лучше всего хранятся при температуре около 32 градусов. Некоторые сорта яблок, такие как мелроуз, король, северный шпион, спартанец, муцу и любые побурелевшие сорта, могут храниться до конца зимы или весны при еще более высоких температурах, например, в неотапливаемом гараже.

Старый холодильник отлично подходит для хранения яблок и груш. Вы можете отрегулировать его температуру, по крайней мере, до середины 30 градусов, что достаточно для того, чтобы фрукты сохранялись в течение нескольких месяцев. Если у вас нет запасного холодильника, неотапливаемый гараж предлагает хорошее или хорошее хранение для позднеспелых сортов.

Яблоки и груши сморщатся при хранении, если вы не обеспечите влажность. Это потому, что во время дыхания плоды теряют воду. Перфорированные полиэтиленовые пакеты или вкладыши для ящиков помогают снизить потерю влаги.Однако не делайте ошибку, запечатывая фрукты в пластике. Им нужна не только влажность, но и вентиляция. Создание множества маленьких отверстий в пластике обычно обеспечивает эффективный баланс вентиляции и влажности.

Если хотите, храните яблоки и груши вместе. Однако держите их подальше от нежелательных компаньонов, таких как картофель, корнеплоды и любые сильно пахнущие вещества. В противном случае они перенимают обычаи этих товарищей, и у вас могут быть короли на вкус, как репа или окорочка.Фрукты также не улучшают вкус овощей; по мере созревания они выделяют газообразный этилен, который может привести к прорастанию картофеля и развитию горького вкуса корнеплодов.

Осталось обсудить созревание таких озимых груш, как Bosc и Comice. Эти плоды лучше всего созревают после, по крайней мере, месяца хранения в холодильнике. Отнесите груши, которые хотите съесть, в более теплую комнату, но не при температуре выше 70 градусов. Через несколько дней они должны смягчиться и начать приятно пахнуть. Это твой знак, чтобы наслаждаться.

УБОРКА ЗДОРОВЫХ ТОМАТОВ

Помидор, сорванный раньше срока и созревший в помещении, не может конкурировать за вкус с плодами, созревшими в виноградной лозе. Однако этот факт не должен мешать нам собирать урожай помидоров, которые начали окрашиваться, когда мороз или болезнь угрожают урожаю.

Почти спелые помидоры в большей степени раскрывают превосходный вкус созревших в виноградной лозе братьев и сестер. Более светлые экземпляры вплоть до светло-зеленого могут созреть на лозе.Хотя на вкус они не так хороши, как зрелые собранные фрукты, они, безусловно, будут конкурировать с отгруженными сортами.

Храните незрелые помидоры в прохладном тенистом месте. Чтобы они созрели, просто перенесите их в теплую комнату. Созревание завершается температурой, а не светом.

Помидоры, которые упорно сопротивляются взрослению, можно жарить, делать пироги или мариновать. Или, как мы с братьями обнаружили много лет назад, они бросаются так же легко, как крабовые яблоки или конские каштаны. Держите под рукой запас на случай, когда в следующий раз соседская собака выйдет на лужайку, обнюхивая ваш газон.

Крис Смит — вышедший на пенсию агент по расширению кооперативов WSU в округе Китсап. По вопросам садоводства звоните главным садовникам WSU по телефону (360) 337-7157 или отправляйте электронное письмо по адресу [email protected].

Хранилище фруктов — питомник Cummins

Длительное хранение необработанных фруктов возможно только для яблок и груш. Некоторые сорта яблок могут храниться до восьми месяцев, а некоторые груши могут храниться около четырех месяцев.Если вы ищете фрукты, которые будут храниться зимой, вам следует внимательно проверить информацию о хранении на страницах сортов, чтобы убедиться, что сорт хорошо хранится. Некоторые из множества разновидностей, которые мы рекомендуем для хранения, — это Winecrisp, Goldrush, Honeycrisp, Sundance и Newtown Pippin.

По часовой стрелке: Goldrush, Winecrisp, Sundance, Honeycrisp, Newtown Pippin.

Помните, все яблоки разные. Некоторые сорта яблок действительно вкуснее после длительного хранения. Это часто относится к поздним яблокам с высоким содержанием кислоты, когда они впервые сошли с дерева.Они обычно становятся мягкими и приобретают более богатый вкус через несколько недель после сбора. Некоторые яблоки сморщиваются по мере того, как они медленно теряют влагу при хранении, но в остальном остаются твердыми и ароматными. Как ни странно, мы называем их «сморщенными».

Лучшее место для хранения фруктов — охлаждение с температурным диапазоном 34-36 ° F. Если это невозможно, вы также можете получить хорошие результаты от прохладного влажного климата в вашем (неотапливаемом) подвале или подвале. В любом случае, есть еще несколько шагов, которые вы должны предпринять, чтобы безопасно сохранить фрукты.

• Фрукты следует хранить в ящике или аналогичном контейнере. Пластиковые пакеты и ведра не пропускают достаточный поток воздуха, и фрукты быстро гниют.
• Ящики следует устанавливать немного подальше от стены, а нижний ящик следует немного приподнимать от пола с помощью поддонов или устойчивых деревянных досок. Такое расположение способствует циркуляции воздуха и помогает защитить фрукты от грызунов.
• Если грызуны представляют проблему, вам следует подумать об установке ловушек или наживки! В противном случае к декабрю ваши ящики с яблоками могут превратиться в кашу из пережеванных остатков и помета.
• Фрукты обычно не нужно мыть перед хранением, но если вы все-таки помоете их, перед хранением убедитесь, что они полностью высохли.
• Не храните фрукты с видимыми синяками или повреждениями от болезней. Это может вызвать распространение гнили на окружающие плоды. Достаточно одного плохого яблока!

Конечно, вы также можете «хранить» фрукты, консервируя их, замораживая, обезвоживая или превращая их в джем, желе или масло. Ваше зимнее «я» скажет вам спасибо.

Дополнительную информацию о хранении яблок можно найти в Альманахе старого фермера и в Living Homegrown.

Особое примечание о грушах

Многие люди не знают, что большинство груш необходимо созревать после сбора. (Два исключения — Gem и Sunrise.) Это потому, что груши созревают изнутри, а не снаружи.

Груши собраны для хранения на ферме Индиан-Крик и для испытаний под давлением в Корнельском университете.

Коммерческие производители будут использовать испытание давлением, чтобы определить, когда груша готова к сбору, но есть простой тест, который вы можете обойтись без каких-либо научных изысков: аккуратно положите конец чашечки (нижнюю часть) груши на ладонь. руку и медленно наклоните вверх.Если стебель ломается под углом примерно 45 градусов, груша готова к хранению. Если стебель трескается примерно при 20-30 градусах, груша готова к сбору и употреблению в пищу, но слишком спелая для хранения. Ежедневно проверяйте свои груши, чтобы не оставлять их на дереве слишком долго.

Груши, собранные для хранения, необходимо вынести и дать им постоять при комнатной температуре в течение нескольких дней, чтобы они стали мягкими. Лучшие сорта груш для хранения: Bartlett, Magness, Blake’s Pride, Seckel и Shenandoah.

【решено】 Как хранить азиатские груши

Следует ли охлаждать азиатские груши?

Хранение: Азиатские груши нужно в холодильнике . Как приготовить: Вы можете приготовить Азиатские груши , но их, вероятно, лучше всего есть сразу, чтобы оценить их тонкий вкус.

Как хранить азиатские груши в холодильнике?

Хранение азиатских груш

Если они безупречны, большинство азиатских груш следует хранить в холодильнике до 2 месяцев.Каждую грушу заверните в бумажные полотенца для защиты и поместите в перфорированный полиэтиленовый пакет.

Как долго можно хранить азиатскую грушу в холодильнике?

МАГАЗИН . Храните груши до 1 недели при комнатной температуре или до 3 месяцев в холодильнике .

Как долго я могу хранить азиатские груши?

Зрелые плоды должны быть хрустящими, хрустящими и сладкими. Урожай азиатских груш , когда плоды приобретут соответствующий цвет и вкус. Азиатские груши могут храниться от одного до трех месяцев при температуре от 32 до 35 градусов по Фаренгейту. Однако азиатские груши иногда приобретают сильный винный вкус, если хранились в течение длительных периодов.

Как долго груши хранятся в холодильнике?

Спелые груши сохраняют качество от 2 до 4 дней в вазе с фруктами и от 5 до 10 дней в холодильнике . Незрелым грушам обычно требуется от 2 дней до недели, чтобы созреть на прилавке.К сожалению, вы никогда не знаете, , сколько времени займет созревание .

Как долго груши хранятся в холодильнике?

Срок годности груш

	Счетчик	Холодильник
Груши (целиком) последние за	3-4 дня	5-12 дней
Груши (Cut) последние для	1 день	1-3 дня
Груши (ранее консервированные) последние за	–	5-7 дней

22 мая 2015

Стоит ли хранить груши в холодильнике?

Как хранить и созреть их: Если груши недозрелые, храните при комнатной температуре в один слой, пока они не потемнеют.Когда они созреют, храните в холодильнике , где их фактически хватит на несколько недель. Опять же, если вы хотите ускорить созревание, положите их в бумажный пакет со спелым бананом или яблоком.

Нужно ли хранить груши в холодильнике?

Не следует ли хранить в холодильнике груши до тех пор, пока они не станут полностью спелыми — если созреть при комнатной температуре, получатся более ароматные и сочные груши . Чтобы продлить срок хранения полностью спелых груш поместите в полиэтиленовый пакет и охладите; для достижения наилучших результатов доведите груш до комнатной температуры перед использованием.

Можно ли заморозить груши без приготовления?

Если вы хотите использовать замороженные груши в сыром виде, например, в качестве гарнира из свежих фруктов, используйте метод упаковки сиропа. Этот метод также является лучшим выбором, когда вы начинаете с груш , которые находятся на твердой стороне.

Можно ли заморозить свежие груши целиком?

Промойте и слейте небольшие количества целых , свежих груш путем нескольких смен холодной воды.Выньте фрукты из воды; сделать не дать ему размокнуть. Выстелите противень или противень пергаментной бумагой, затем положите на подготовленный лист нарезанные груши . Поместите груш и в морозильную камеру и дайте застыть в твердом состоянии.

Можно ли заморозить целые неочищенные груши?

груши хранятся в морозильной камере до года. Используйте их так же, как свежие груши — для сапожников, пирогов или пирогов. Я обычно вынимаю два пакета и кладу их в холодильник для размораживания, а потом Я сделаю тесто для пирогов, вылейте размороженные груши в это и поставлю это в духовку .

Как долго хранить груши?

Храните груши при температуре 30 F (и влажности от 85% до 90%) или как можно ближе к ней. Если холоднее, плод будет поврежден; любой теплее, и он созреет быстрее, чем вы хотите.Если у вас есть запасной холодильник (или у вас есть дополнительное место в холодильнике), это идеальное место для хранения фруктов.

Как хранить груши в холодильнике?

Как незрелые, так и созревшие груши хранят в холодильнике . Охлаждение продлевает срок хранения груш , особенно если это делается до последнего периода созревания. Поместите груши в перфорированный пакет для хранения . Храните их в ящике для овощей и фруктов до трех недель.

Как хранить груши зимой?

Подходящим местом для хранения может быть гараж, сарай или подвал, при условии, что он: прохладный, с равномерной температурой 2,8-7 ° C (37-45 ° F) для яблок и даже более прохладной для груш , по возможности ( груш можно даже хранить в салатнике холодильника)

Как вы храните яблоки и груши?

Охладите груш при температуре от 30 до 32 ° F и относительной влажности 90 процентов, пока вы не будете готовы их созреть.Для созревания хранимых груш для достижения наилучшего качества и полной зрелости поместите их при комнатной температуре (от 60 ° до 70 ° F). Процесс созревания должен занять от 7 до 10 дней.

Что произойдет, если съесть недозрелую грушу?

Что произойдет, если вы съедите незрелую грушу ? Употребление в пищу незрелой груши может иметь некоторые последствия для других людей, например, затруднение пищеварения. Точно так же, как ест других незрелых фруктов, груши могут быть твердыми, волокнистыми по текстуре, трудными для жевания, а может потребоваться некоторое время для переваривания.

Какой фрукт ядовит, если не созрел?

Плоды Ackee в незрелом состоянии токсичны и содержат яд , называемый гипоглицином.

Можно ли есть кожуру груши?

Резюме Груши широко доступны, и их легко добавить в свой рацион. Вы можете съесть их целиком с кожицей или добавить их в основные блюда.

Почему меня тошнит от груш?

Яблоки и груши .Яблоко и груши — популярные фрукты, которые содержат много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Они также известны тем, что вызывают вздутие живота и проблемы с пищеварением. Это потому, что они содержат фруктозу, фруктовый сахар, который многим людям трудно переваривать.

От груши можно какать?

Одна средняя груша (6,3 унции или 178 граммов) содержит 6 граммов клетчатки, удовлетворяя примерно 16% и 25% ежедневных потребностей в клетчатке мужчин и женщин, соответственно (15, 16). Груши также богаты сорбитолом, сахарным спиртом, который действует как осмотический агент, втягивая воду в кишечник и стимулируя опорожнение кишечника (17).

Каковы побочные эффекты употребления груш?

Несварение. Тошнота и рвота. Рубцевание печени (цирроз). Ожирение.

Обладают ли груши слабительным действием?

Груши богаты клетчаткой, а содержат натуральных слабительных , таких как фруктоза и сорбит.

Советы от марта Вставка — хранение и созревание груш — ТС.Ферма

Early Produce Member,

Еще раз спасибо за помощь в создании удивительного предложения продукции для нашего сообщества. Ваши отзывы и поддержка помогают нам создать уникальную коробку для продуктов, и ее цена составляет , поэтому оценили !

Если нет, прочтите блог раннего доступа.

Мы будем обновлять почту для каждой недели доставки с рецептами и дополнительной информацией, даже после доставки. Рецепты некоторых из этих продуктов я еще не опубликовал, и я собираюсь использовать нашу доставку, чтобы составить запланированный рецепт и сделать фотографии.

Продолжайте заполнять анкету, включенную в блог, каждую неделю и оставлять отзывы об общей программе, этой доставке и ваших идеях.

Белый шоколад

Очень жаль, что мы не смогли получить запланированный белый шоколад Pacha. Не могу поверить, что они были распроданы за неделю до того, как мы сделали для вас заказ! Мы пытались найти другой органический вариант, но это было невозможно.Очень сложно найти органический шоколад, а крошка из белого шоколада встречается еще реже. Если вы хотите заказать их в апреле, добавьте их в корзину.

Дальнейшее расширение программы раннего доступа

Мы стремимся расширить предложение для вас и, конечно же, будем получать ваши отзывы по ходу дела. Обратите внимание на следующие изменения:

• Вариант полного заказа — закажите любой товар TC Farm вместе с любыми поставками продукции
• Еженедельная доставка — Мы надеемся начать еженедельно производить поставку когда-нибудь в Апрель
• Dairy Options — Мы планируем добавить ограниченный набор продуктов Organic Valley, чтобы помочь нам разобраться в логистике включения жидкого молока и других дневников
• Customize — Мы не ожидаем каких-либо серьезных вариантов настройки но мы хотели бы вскоре предложить различных размеров , которые подойдут для вашей семьи.Возможно дополнительных фруктов. вариантов, потому что несколько человек просили основные продукты, такие как бананы справедливой торговли и другие предметы, которые мы, вероятно, не будем включать в базовый пакет.

Какие еще идеи есть у у вас , над которыми мы должны работать?

Следующая доставка 24 марта ^-е или 25 ^-е

^-Jack

Как хранить яблоки и груши

Если у вас в саду ежегодно собирают урожай яблок и груш , вы можете хранить излишки в зимние месяцы, просто следуя нескольким простым рекомендациям.

Традиционный способ хранения яблок и груш в прохладной кладовой по-прежнему остается лучшим. Это хороший способ сохранить избыток фруктов на зиму. Некоторые фрукты хранятся несколько недель, а некоторые — много месяцев, в зависимости от того, какие сорта вы выращиваете. Некоторые поздние сорта действительно нужно хранить, чтобы они созрели должным образом.

Найти место с подходящими условиями необходимо для успеха. Температура должна быть стабильной, ниже 10 градусов по Цельсию и обязательно без мороза.Также должна быть хорошая циркуляция воздуха.

Очень важно, чтобы ваш магазин фруктов не был доступен для мышей или птиц. Если вы хотите поделиться некоторыми фруктами с дикой природой, их можно нарезать и оставить на столе для птиц, но нашествие мышей может испортить весь магазин.

Вы можете использовать прохладный чердак или подвал для хранения яблок и груш. Если вы хотите использовать сарай или гараж, он должен быть изолирован и не должен содержать никаких химикатов. Любая комната в доме с центральным отоплением, вероятно, будет слишком теплой для хранения фруктов.

Выбирая, какие фрукты хранить целыми, выбирайте только те образцы, которые никак не повреждены. Любой плод с синяками или поврежденной кожицей можно обрабатывать и хранить другими способами.

Хорошо вымыть плоды и тщательно высушить; не заворачивайте фрукт, если на его кожуре есть влага. Затем заверните каждый плод в вощеную бумагу, например бумагу для выпечки. При приготовлении яблок можно завернуть в газету, а груши оставить неупакованными. Яблоки можно складывать слоями в коробки, но груши не должны касаться друг друга.Хранить их нужно в один слой, чтобы каждый плод был полностью окружен воздухом.

Если вы хотите оставить яблоки неупакованными, их следует хранить изолированными так же, как и груши. Они высохнут быстрее, но их будет легче осмотреть.

Фрукты необходимо часто проверять, и все фрукты, на которых видны признаки порчи, следует убирать из магазина, но совсем не обязательно выбрасывать их.

Наклейте на лотки название урожая и дату, если вы добавляете запасы в свой магазин в разное время в течение осени.Возможно, вы захотите записать, какие сорта хранятся дольше всего, а какие следует есть в первую очередь в будущем.

Хранящиеся яблоки можно есть как есть, запекать или тушить.

Отдельные плоды, которые не подходят для хранения, все же могут быть использованы другими способами; им просто нужно больше подготовки. Все поврежденные части нужно срезать и положить в компостную кучу.

Неповрежденные части можно готовить, а из замороженного пюре позже готовить десерты.Их можно выжимать в соковыжималке, а сок можно замораживать. Их можно разлить в сиропе или превратить в чатни. Из них можно делать соусы. Их можно сушить в духовке и хранить в банках.

Красиво оформленные банки для хранения сухофруктов или чатни — отличные подарки для людей зимой. Их можно положить в корзины с едой для пожилых людей и сделать небольшие благодарственные подарки соседям, которые оказали вам услугу.

Фрукты, оставшиеся гнить на земле, — ужасная трата и не принесут никакой пользы газону.Если у вас слишком много фруктов для ваших нужд, всегда найдутся люди, которым будет только приятно получить часть вашего урожая. Спросите в продовольственных банках, не хватает ли у вас семьи, друзей и коллег, с которыми можно поделиться.

Автор:

Кристина Синклер — лектор и автор самоиздания для детей с квалификацией в области дизайна.