Сила чеснока: полезные свойства, применение в народной медицине
Немного истории
Его варили в воде, соединяли с другими лекарствами и использовали в качестве дезинфицирующего и заживляющего средства.
Смесь чесночного сока с опийной вытяжкой подмешивали в вино.
Этим средством поили больных перед проведением операций, пропитывали повязки на ранах, чтобы снять боль и предотвратить заражение крови.
А еще в древности считалось, что запаха чеснока боится нечистая сила, поэтому гирлянды с сушеным чесноком были оберегом во многих домах. В украинских оберегах и по сей день чеснок — один из главных атрибутов.
Древние римляне были уверены, что чеснок умножает силы, укрепляет дух, лечит от всех болезней. Чеснок включали в рацион легионеров. Воспитанники гладиаторских школ также употребляли его несколько раз в день — считалось, что чеснок умножает храбрость и порождает презрение к смерти.
Большое значение чесноку придавали и в древнем Египте.
На закупку этих овощей было истрачено 1600 талантов серебра, что в пересчете на современные деньги составило бы около 30 миллионов долларов. Чесноком также лечились от чумы и холеры.
В Китае лечили чесноком болезни органов дыхания, пищеварения, кровообращения, ревматизм, авитаминоз, кожные болезни и нарушения менструального цикла; в Европе — туберкулез и дизентерию.
Палитра витаминов и полезных веществ
В состав чеснока входят клетчатка, белки, жиры, карбогидрат, зола, аскорбиновая кислота, а также широчайший спектр микро- и макроэлементов: натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод и цинк.
В его состав входят витамины С, В, Д, Р, а также соединения серы, фитонциды и эфирное масло.
Как определили израильские медики, чеснок чрезвычайно богат аллицином, в результате распада которого образуются мощные антиоксиданты.
Именно составляющие этого вещества способны быстро вступать в реакцию со свободными радикалами и нейтрализовывать их.
Рецепты народной медицины
Чеснок применяют при удушливом кашле, бронхиальной астме; при простуде, гриппе, ангине хорошо помогают ингаляции паров чеснока.
Можно также растертые в кашицу зубки чеснока завернуть в кусочки марли и вкладывать на 10-15 мин в ноздри утром и вечером.
Чтобы снизить чувствительность к чесноку, такие тампоны смазывают настойкой календулы.
Наш совет:
Для профилактики гриппа чеснок принимают внутрь, иногда в виде кашицы с тертыми яблоками и медом, или глотают небольшими кусочками, запивая настоем ягод можжевельника. Неприятный запах чеснока изо рта отбивает свежий корень петрушки или аира.
В китайской медицине чеснок применяли для лечения органов дыхания в качестве отхаркивающего средства. Внутрь применяют чеснок в свежем виде: 2-8 г на 1 прием.
Для лечения хронического бронхита, бронхиальной астмы, простудных заболеваний, кашля готовят мазь, приготовленную из кашицы чеснока и топленого сала или сливочного масла.
Этой мазью натирают грудь и плечи. Многократным вдыханием летучих фитонцидов чеснока лечат грипп и ангину.
Чеснок обладает способностью понижать давление, нормализует обмен веществ, помогает выведению избытка холестерина, поэтому его применяют для лечения гипертонической болезни и атеросклероза.
В тибетской медицине используют настойку чеснока как общеукрепляющее, а также профилактическое средство от множества заболеваний.
Как приготовить чесночную настойку?
- Для приготовления чесночной настойки очистите от кожуры 300 г чеснока, хорошо его измельчите и залейте 250 г спирта или 500 г водки.
- Все содержимое необходимо настаивать не менее 21 дня в темном, теплом и сухом месте, перемешивая содержимое бутылки 2 раза в день (утром и вечером).
- Затем нужно отфильтровать чеснок через бумажный фильтр или плотную ткань.
Наш совет:
По лунному календарю можно начинать приготовление настойки в фазе новой луны, а заканчивать — в полнолуние, поскольку растущая луна усиливает процесс экстракции полезных компонентов из растений.
Схема приема настойки из чеснока
Принимать перед едой следующим образом:
- 1-й день: завтрак — 1 капля, обед — 2 капли, ужин — 3 капли.
- 2-й день: завтрак — 4 капли, обед — 5 капель, ужин — 6 капель.
- 3-й день: завтрак — 7 капель, обед — 8 капель, ужин — 9 капель.
- 4-й день: завтрак — 10 капель, обед — 11 капель, ужин — 12 капель.
- 5-й день: завтрак — 13 капель, обед — 14 капель, ужин — 15 капель.
- 6-й день: завтрак — 15 капель, обед — 14 капель, ужин — 13 капель.
- 7-й день: завтрак — 12 капель, обед — 11 капель, ужин — 10 капель.
- 8-й день: завтрак — 9 капель, обед — 8 капель, ужин — 7 капель.
- 9-й день: завтрак — 6 капель, обед — 5 капель, ужин — 4 капли.
- 10-й день: завтрак — 3 капли, обед — 2 капли, ужин — 1 капля.
- 11-й день: завтрак — 25 капель, обед — 25 капель, ужин — 25 капель.
- Далее — по 25 капель каждый прием, пока не израсходуется вся настойка.
Желательно запивать 50 г холодного молока.
Этот курс рассчитан на оздоровление, очищение организма и активизацию обменных процессов. Не зря в народе чесночную настойку называют эликсиром молодости
.
Наталья ПЕТРЕНКО
© Журнал «Огородник»
Фото: pixabay.com
Чеснок как лечебное средство древней и современной медицины Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»
УДК: 615.324
ЧЕСНОК КАК ЛЕЧЕБНОЕ СРЕДСТВО ДРЕВНЕЙ И СОВРЕМЕННОЙ МЕДИЦИНЫ
КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ
руководитель медицинского центра «Магия здоровья» город Бухара, Республика Узбекистан.
ОНОЮ Ю 0000-0002-2162-9823
РАЖАБОВА НИЛУФАР БАХОДИРОВНА преподаватель Бухарского медицинского колледжа. Город Бухара. Республика Узбекистан. ОНОЮ Ю 0000-0002-3690-0380
АННОТАЦИЯ
Если чеснок растереть с нашатырем и применить наружно поможет при витилиго. В современной народной медицине чеснок также популярен, как и в древней медицине. Чесноком натирают пораженные грибками конечности. Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях. Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах. Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019
Современная научная медицина использует чеснок очень широко. Его можно считать одним из эффективных профилактических лекарственных средств современной медицины. Современные исследования показали, что прием чеснока оказывает адапто-генное воздействие, предупреждает развитие усталости. Полученные данные на современном уровне дают возможность утверждать, что чеснок является эффективным и безопасным антидиабетическим средством.
Чеснок обладает гепатопротек-торными свойствами, предупреждает развитие жирового гепа-тоза. Кроме того, чеснок оказывает терапевтическое воздействие при жировом гепатозе, циррозе печени. Кроме того определены его противовоспалительные, иммуномодулирующие, противоопухолевые, гепатопротективные, нейропротективные, гипотензивные, антихеликобактерные, антиульцерогенные, инги-бирующие ангиотензин превращающий фермент и другие свойства.
Ключевые слова: чеснок, аллицин, Allium sativum L., фитотерапия, лечебные свойства чеснока, народная медицина, древняя медицина.
GARLIC AS REMEDY OF ANCIENT AND MODERN MEDICINE
KAROMATOVINOMZHON DZHURAYEVICH
head of the medical center»Health Magic» the city of Bukhara, Republic of Uzbekistan. ORCID ID 0000-0002-2162-9823 RAZHABOVA NILUFAR BAKHODIROVNA teacher of the Bukhara medical college.
ABSTRACT
Garlic all known food plant. From an extreme antiquity garlic is applied as remedy. The ancient medicine considered that garlic is solvent
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019
of dense matters, cleans a body from harmful substances, opens obstruction of a body, dries excessive moisture of joints and a stomach. He dilutes thick blood, drives urine and monthly, sweat, is antidote. Garlic kills all worms. At people with damp nature, garlic increases quantity of a seed, strengthens a potentiality, and at hot natures dries a seed and results in thirst. At inclusion in inside garlic treats chronic fevers, ulcers of lungs, gastric pains. If to take a bath in broth of leaves of garlic will banish urine, monthly, will remove an afterbirth.
ОЮ Ю 0000-0002-3690-0380 АННОТАЦИЯСаримсоц хаммага таниш озица усимлиги. Кадимдан даво воситаси сифатида ишлатиб келинади. Кадимги тиббиёт хисоблашича саримсоц цуюц моддаларни суюлтиради, танани зарарли моддалардан тозалайди, ички тицилицларни очади, ошцозон ва бугинларнинг ортицча намлигини цуритади. У цонни суюлтиради, сийдик, тер ва хайзни хайдайди, подзахр хусусияти бор. Саримсоц хамма цуртларни улдиради. Нам мизожли одамларда мани микдорини оширади, жинсий кучни оширади. Истеъмол цилинганда саримсоц эскирган иситмаларни, упка яраларини, ошцозон огрицларини даволайди. Саримсоц барглари цайнатмасида ванна цабул цилинса сийдик ва хайзни хайдайди. Агар саримсоцни новшадил билан цушиб терига суртилса пес касаллигини даволайди. Халц тиббиётида тери замбуруг касалликларида саримсоцни терига суртадилар. Унинг шарбатини грипда бурунга томизадилар. Эзилган саримсоцни тери касалликларида, огриц-сизлантирувчи сифатида ревматизмда, радикулитларда суртадилар.
Саримсоц илмий тиббиётда хам кенг ишлатилади. Уни хозирги замон тиббиётининг энг самарали профилактик воситаси хисоблайдилар. Текширишлар курсатишича саримсоцни истеъмол цилиш адаптоген таъсир курсатади, самарали антидиабетик восита сифатида ишлатиш мумкин. Бундан ташцари саримсоц-нинг гепатопротектв хусусиятлари аницланган. Уни жигар циррози, турли гепатозларда профилактик ва терапевтик восита сифатида ишлатиш самаралидир. Текширишлар саримсоцнинг яллигланишга царши, антиоксидант, иммуномодулловчи, усма-
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019
ларга царши, гепатопротектив, нейропротектив, гипотензив, антихеликобактер, антиулцероген, АПФ ни ингибирловчи ва бошца хусусиятлари аницланган.
Калит сузлар: саримсоц, аллицин, Allium sativum L., фитотерапия, саримсоцнинг даво хусусиятлари, халц тиббиёти, цадимги тиббиёт.
Allium sativum L. Это известное и весьма популярное пищевое и лекарственное растение. Оно введено в культуру с древности. Родина чеснока Южная Азия. Выращивается чеснок повсеместно и редкий стол обходится без него. Растение считалось лечебным в древнем Египте, Индии. Оно официально и широко используется в современной народной медицине. Трудно поставить на один ряд с ним другое растение, по популярности и лечебным свойствам. Не смотря на столь древний возраст лечебного применения, современная медицина открывает каждый день новые и новые лечебные свойства чеснока. Холодный настой чеснока, при полоскании лечит ангину. Отвар чеснока, в виде микроклизм лечит радикулиты. Вареный чеснок очищает голос и горло, помогает при хроническом кашле и болях в груди от холода.
Химический состав растения: Луковицы чеснока содержат фитонциды, кристаллическое вещество аллиин, которое под воздействием фермента аллиназы расщепляется на аллицин, пировиноградную кислоту и аммиак.
Определены также эфирное масло, жирное масло, инулин, фитостерины, витамин С. Зеленые листья чеснока содержат также витамины РР, Р, Bi, С. В чесноке определяются соли K, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn, Zn, Co, Se — [8].
Растение известно как лечебное с глубокой древности. Древние египтяне употребляли его как тонизирующее средство и для профилактики заболеваний. Строителям пирамид доставляли чеснок
в большом количестве. Он почитался как священное растение. «Папирус Эберса» содержит десятки рецептов лечебного применения чеснока. Древние греки и римляне использовали чеснок как допинг перед олимпийскими играми.
Древняя медицина определяла натуру чеснока как горячую в III степени и сухую. Чеснок является растворителем густых материй, очищает тело от вредных веществ, открывает закупорки тела, сушит излишнюю влагу суставов и желудка. Он разжижает густую кровь, гонит мочу и месячные, пот, является противоядием.
Если его употреблять с учетом натуры, времени года, укрепляет здоровье, защищает от вреда плохих вод. Он очищает гортань, лечит астму, снижение памяти, параличи, паралич лицевого нерва, дрожание, нервные болезни, болезни суставов, радикулит, подагру — [1; 5].
Чеснок убивает всех червей. У людей с влажной натурой, чеснок увеличивает количество семени, усиливает потенцию, а у горячих натур сушит семя и приводит к жажде. При приеме во внутрь чеснок лечит застарелые лихорадки, язвы легких, желудочные боли. Чеснок лечит истечение мочи по каплям (АПЖ?), дробит камни почек, нейтрализует яды змей и каракурта. Если его выпить с вином, нейтрализует яд гюрзы — [1; 5].
Если чеснок употреблять долго, приводит к росту черных волос. Как писал Гален, если употреблять ежедневно по 2 гр. чеснока, никакой яд не повредит. Чеснок с инжиром и грецким орехом является сильным противоядием — [5].
Если чеснок отварить с зирой и выпить, укрепит зубы.
Если сначала отварить его в молоке овцы, а затем пожарить в говяжьем жире и съесть с мёдом, сильно укрепит плоть и повысит потенцию. Чеснок не рекомендуют употреблять в жару, сильно горячим натурам. Это приводит к головной боли, сжигается кровь. При этом также чеснок вредит зрению, легким, больным геморроем, беременным,
ослабляет потенцию и сильно вредит при свинке. Для того чтобы чеснок не вредил, его нужно употреблять с кориандром, соком граната, уксусомедом. Если чеснок употреблять с отваром горной мяты, убьёт вшей, его также втирают при вшивости — [1; 5].
Холодный настой чеснока, при полоскании лечит ангину. Отвар чеснока, в виде микроклизм лечит радикулиты. Вареный чеснок очищает голос и горло, помогает при хроническом кашле и болях в груди от холода. Если его отварить с морковью и маслинами и выпить поможет при водянке — [5].
Замазать чеснок тестом, а затем испечь в золе и намазать на зуб.
Это средство вылечит зубную боль от накопления ветров и влаги. Если кашицу чеснока вместе с медом применить наружно поможет при сыпи, пузырях, мозолях, язвах головы, перхоти, при витилиго, парше — [1; 5].
Если чеснок отварить в молоке и приложить в виде лепешек на карбункулы быстро приведет к их созреванию. Зола чеснока с медом, при наружном применении удаляет пятна от удара, белые пятна, лечит экзему, лишаи. Если употреблять во внутрь и наружно масло, в котором жарили чеснок, вылечит язвы головы. Это масло, при наружном применении полезно при трещинах кожи от холода, суставных болях, растворяет застывшую кровь — [5].
Если принять ванну в отваре листьев чеснока прогонит мочу, месячные, выведет послед. Если чеснок растереть с нашатырем и применить наружно поможет при витилиго. При параличах, древняя медицина советует принимать чеснок по следующей схеме: В первый день съедают 1 дольку чеснока, во второй день 2 дольки, в третий день 3, таким образом, увеличивая каждый день, доведя, до 40 штук.
Затем, то же самое в убывающем порядке. Болезнь полностью пройдет, и не потребуется другого лечения — [5].
В современной народной медицине чеснок также популярен, как и в древней медицине. Чесноком натирают пораженные грибками конечности. Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях. Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах. При гипертонической болезни берут 3 головки чеснока, 3 лимона, пропускают все через мясорубку. К этой смеси добавляют 1,25 литра кипяченой воды и настаивают сутки. Употребляют настой по 1 столовой ложке 3 раза в день, перед едой. Для микроклизм, 1-2 чайной ложки сока чеснока смешивают с 0,5 стакана молока. Это средство очень эффективно при глистных инвазиях — [6].
В болгарской народной медицине жареный чеснок с репчатым луком применяют наружно при лечении панарициев.
Сок чеснока со свиным салом и мёдом натирают на кожу шеи при коклюше. Кашицу чеснока натирают наружно при чесотке, выпадении волос — [12].
В индийской народной медицине чеснок считается ветрогонным, глистогонным, отхаркивающим и омолаживающим средством. Он очищает кровь и применяется при хронических лихорадках. В медицине «Аюрведы» чеснок применяется при лечении заболеваний сердца — [9; 6].
В мексиканской народной медицине чеснок принимают при укусе скорпионов — [89].
В нигерийской народной медицине чеснок широко используется в лечении сахарного диабета и гипертонической болезни — [124; 120].
Современная научная медицина использует чеснок очень широко. Нет отрасли в медицине, где не использовались бы препараты чеснока. Он применяется не только как лечебное средство, но для профилактики заболеваний и синтеза новых
лекарственных средств.
Его можно считать одним из эффективных профилактических лекарственных средств современной медицины -[137; 157; 40; 76]. Но, на настоящем уровне недостаточно строгих научных исследований для широкого внедрения чеснока в клиническую практику — [125].
Современные исследования показали, что прием чеснока оказывает адаптогенное воздействие, предупреждает развитие усталости, хотя механизм этого действие пока не ясен — [107]. Интересно то, что лечебные свойства чеснока усиливаются в процессе брожения, обработки его ферментами дрожжей — [80].
Благодаря наличию Z- и Е-ажоенов и их дериватов, препараты чеснока оказывают противовоспалительное воздействие -[92]. Рандомизированные клинические исследования показали, чесночный экстракт эффективен в лечении протезного стоматита — [28].
Свежий сок чеснока капают в ухо при ушных заболеваниях — [9].
Клинические, рандомизированные исследования применения сока чеснока, в комплексе с другими травами, показали большую эффективность при лечении ушных болей, вызванных острым отитом у детей — [139]. Сок чеснока предупреждает развитие и лечит насморк при простудных заболеваниях — [96].
[2] — определили, что прием препарата «Алликор» (сухой экстракт чеснока), в дозе 300 мг/сут, в течении 5 мес. в 1,7 раза уменьшает заболеваемость детей ОРВИ. Прием чеснока уменьшает риск поражения слухового аппарата при приеме гентамицина — [162].
Чеснок оказывает иммуномодулирующее воздействие посредством регуляции синтеза цитокининов — [153], и воздействия специфических белков — [43]. Определено, что длительный прием чеснока увеличивает продукцию клетками альфа-интерферона — [32].
Определены также гипогликемические свойства чеснока — [98; 59; 79; 131; 57; 120].
Листья чеснока также оказывают гипогликемическое воздействие. Эти свойства улучшались при обработки листьев серой -[114]. Экспериментальные исследования показали, что у мышей, после приема ими чесночного масла улучшалась реология крови, состояние форменных элементов и почечного кровообращения при сахарном диабете — [121; 98]. Полученные данные на современном уровне дают возможность утверждать, что чеснок является эффективным и безопасным антидиабетическим средством — [97; 25].
Аллицин чеснока предупреждает развитие геморрагического шока, путем воздействия на биологически активные вещества — [174].
Чеснок обладает гепатопротекторными свойствами при умеренных дозах — [106; 118]. Прием чеснока предупреждает развитие жирового гепатоза — [18]. Кроме того, чеснок оказывает терапевтическое воздействие при жировом гепатозе — [128]. Получены положительные результаты применения чеснока при лечении цирроза печени. В патогенезе цирроза печени большую роль отводят тканевой трансглютаминазе. Определено, что экстракты чеснока ингибируют активность этого фермента, предупреждают развитие цирроза — [49]. Прием чеснока предупреждал развитие гепатопульмонарного синдрома при циррозе печени — [50]. Его прием предупреждает ухудшение белкового состава крови при алкоголизме — [130].
Чеснок, при приеме во внутрь улучшает состояние липидов крови, оказывает гипохолестеринемическое воздействие — [88; 148; 149; 3; 133]. Аллицил чеснока оказывает гипохолестеринемическое воздействие — [99]. Гипохолестеринемический свойства определены и у препарата «Алликор» — [123].
Но, есть исследования, в которых не найдено данных воздействия длительного приема чеснока на липиды крови — [173]. Рандомизированные клинические методы показали, что чеснок, в
различных формах не оказывает воздействия на липиды крови — [67].
Мета анализ научных статей показал, что прием чеснока достоверно уменьшает концентрации холестерина и триглицеридов крови — [171]. [102] — считают, хоть и чеснок обладает гиполипидемическими свойствами, его действие недостаточно для использования как основного терапевтического средства.
Чеснок является неотъемлемой частью питания многих стран. Считают, что это является причиной низкой заболеваемости заболеваниями сердечно-сосудистой системы у народов этих стран — [9; 62]. Употребление чеснока обратно пропорционально прогресси-рованию сердечно-сосудистых заболеваний. Это свойство связывают наличием в экстрактах чеснока сульфидов — [31]. Гиполипи-демические свойства чеснока несколько уменьшаются при приеме пропрапанола и гипотиазида и увеличиваются при сочетании с капто-прилом — [23]. Мета анализ статей посвященных влияния чеснока на концентрацию холестерина крови показал, что пока нет четкой доказательной базы для утверждения гипохолестеринемических свойств у этого растения — [84].
Рандомизированные клинические исследования приема чеснока показали, что в сочетании с витамина группы В, чеснок останавливал прогрессирование атеросклероза — [38]. Такие же данные получены при использовании чеснока с коэнзимом Q10 -[170]. Употребление чеснока, в сочетании с куркумой и имбирем предупреждает развитие метаболического синдрома — [101].
Аллицин чеснока улучшает состояние коронарных сосудов, предохраняет сердце от развития гипертрофии, улучшает внутри-легочное кровообращение — [155]. Известно, что препараты чеснока понижают артериальное давление, уменьшают концентрацию холестерина в крови, уряжают ЧСС, расширяют вены — [146; 58; 129; 35; 55; 100; 26; 45; 125; 115].
Рандомизированные клинические исследования приема экстрактов чеснока показали, что они достоверно понижали систолическое артериальное давление при гипертонической болезни — [135; 134].
Это подтверждается и мета анализом проведенных исследований — [133; 154]. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что эффективной гипотензивной дозой для взрослого является 240-480 мг чеснока в день — [136].
Экспериментальные исследования показали, что чеснок, особенно его спиртовые экстракты уряжают ЧСС, модулируют работу сердца, но в больших дозах приводят к развитию аритмий — [168; 127].
Несмотря на большое количество научных исследований, до сих пор нет достоверных данных об эффективности приема чеснока при лечении гипертонической болезни — [147]. Причина этого в том, что разные авторы используют различные препараты чеснока. Рандомизированные клинические исследования показали, что наиболее эффективным средством, при лечении гипертонии является таблетки алликор — [152]. При длительном применении алликор (в теч. 12 мес.) снижает 10-летний абсолютный риск острого инфаркта миокарда и внезапной смерти у мужчин в 1,5 раза, у женщин в 1,3 раза — [11].
Прием чеснока оказывает кардиопротек-тивное воздействие при приеме химиотерапевтического препарата доксорубицин, не влияя на его противоопухолевые свойства — [17].
Аллил и диаллил сульфиды чеснока ингибируют ангиотензин II превращающий фермент, оказывая гипотензивное воздействие — [77; 42]. Сочетание приема чеснока и ингибитора АПФ каптоприла, увеличивает терапевтическую эффективность препарата при заболеваниях сердечно-сосудистой системы — [21]. Определено также улучшение терапевтического эффекта гипохлортиазида при сочетании его приема с употреблением чеснока — [22]. Сочетание
Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019
пропранолола с чесноком эффективно при гипертонии и миокардиальных изменения у гипертензивных больных — [24]. Прием чеснока и нифедипина повышает концентрацию последнего в крови — [165].
Есть исследования, в которых не получено никакого терапевтического эффекта при лечении препаратами чеснока гипертонической болезни — [41]. Рандомизированные методы исследования приема чеснока у тучных, курящих больных показали, что он не оказывает профилактического воздействия на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний — [163]. Чеснок оказывает также антитромботическое воздействие — [65].
Аллиил чеснока улучшая реологию крови и состояние кровеносных сосудов, защищает повреждение нервной ткани при ишемии — [94]. Ацетилцистеин чеснока, благодаря своим антиокси-дантным свойствам понижает артериальное давление и предупреждает поражение почечной ткани при гипертонической болезни — [48]. Определены и антиаритмические свойства экстрактов чеснока -[156].
Клинические рандомизированные исследования чеснока показали его эффективность при лечении колоректальных аденом — [158].
ег ру!оп, и это свойство можно использовать для профилактики, как язвенной болезни, так и опухоли желудка — [150; 93; 119]. Мета анализ научных статей показал, что прием листьев чеснока и всех видов лука достоверно уменьшает риск возникновения рака желудка — [176]. Чесночное масло предупреждает возникновение гепатоцеллюлярной карциномы — [172]. Б-аллилцистеин чеснока губительно действует на клетки гепатоцеллюлярной карциномы, уменьшает метастазы — [116]. Спивак М.Я. (1996) предложил теорию, объясняющую антиканце-
рогенные свойства аллицина, за счет блокирования трансформации здоровых клеток в злокачественные — [14].
Получены положительные результаты, применения настойки чеснока при некоторых предраковых и раковых заболеваниях — [104; 19; 86]. Противоопухолевые свойства чеснока связаны с ажоеном -[82]. Некоторые исследователи эти свойства чеснока связывают также с диаллил трисульфидом — [142].
Чеснок оказывает не только противоопухолевое и антиметастатическое воздействие, но защищает нормальные клетки от продуктов распада опухоли, благодаря наличию органического селена и серы — [34; 83; 60; 144; 105; 103; 91]. Противоопухолевыми свойствами обладают также олигосахариды чеснока — [161].
Чеснок очень популярен среди больных онкологическими заболеваниями. Более 67% больных Норвегии получающих химиотерапию параллельно использовали чеснок — [63].
[33] — отметили, что сочетание помидоров и чеснока в диете предохраняет от развития онкологических заболеваний. Мета анализ клинических рандомизированных исследований показал, что длительный прием чеснока предупреждает возникновение колорек-тального рака — [70; 117]. Длительный прием чеснока имеет потенциал предотвращать эндометриальный рак — [66]. Аллицин чеснока оказывает антигенотоксическое воздействие — [145]. Длительный прием чеснока предупреждает возникновение рака предстательной железы и его гиперплазии — [52; 47; 68; 175].
Благодаря антиоксидантным свойствам, экстракты чеснока оказывают радиопротективное воздействие — [30].
Прием чеснока предупреждает кардиотоксическое воздействие противоопухолевого средства доксорубицина и других веществ -[151; 111; 51; 16; 7].
Полученные научные данные говорят об обоснованности применения чеснока для предупреждения и лечения метаболического синдрома. Комбинированный препарат аллилмеркаптоприл (экстракт чеснока и каптоприл) эффективен при метаболическом синдроме. Он нормализует толерантность к глюкозе, оказывает гипотензивное воздействие, предупреждает гипертрофию сердечной мышцы, ожирение и поражение почек — [64].
В общем, прием чеснока оказывает положительное воздействие на состояние организма при метаболическом синдроме -[29; 164]. Благодаря биологически активным веществам, прием чеснока предупреждает развитие ожирения — [87].
Чеснок предупреждает развитие поражения кишечника при приеме метотрексата — [95].
Клинические исследования перорального приема чеснока показали, что он увеличивал концентрацию кислорода в крови при гепатопульмональном синдроме у детей — [113]. В виду того, что значительная часть эфирных масел чеснока выделяется через легкие, чеснок разжижает мокроту. Препараты чеснока уменьшают пагубное влияние на органы хронической никотинной интоксикации -[143].
Препараты чеснока полезны при лечении заболеваний почек -[39]. Чеснок оказывает нефропротективное воздействие — [81; 140].
Противоречивые данные получены при проверке воздействия чеснока на мужскую систему размножения. Было выявлено, что употребление чеснока увеличивает мужскую сексуальную функцию и помогает в восстановлении функций тестикулов — [10], но известно, что чеснок ингибирует процесс синтеза тестостерона, оказывает спермицидное воздействие — [75].
Диалил сульфит чеснока предупреждает токсическое воздействие солей кадмия на тестикулы — [138; 122].
Экстракты чеснока оказывает антиамилоидогеническое воздействие — [72]. Чеснок предупреждает развитие болезни Альцгеймера, атеросклероза цереброваскулярных артерий — [37; 35]. Препараты чеснока уменьшают скопление а- бета, играющую большую роль в патогенезе болезни Альцгеймера — [44; 73].
Прием чеснока влияет на фармакокинетику изониазида, уменьшая побочные ее действия на организм — [53; 7]. Чеснок оказывает нефропротективное воздействие при приеме циклоспоринов — [56].
Прием чеснока, благодаря иммуномодулирующим свойствам предупреждало развитие постменопаузального остеопороза — [109; 110; 108]. Высушенный чеснок не теряет своей биологической активности и удобен в применении. [90; 167] — успешно применили порошок чеснока при наружном лечении ран.
Длительный прием чеснока улучшает память экспериментальных животных — [74].
В виду того, что препараты чеснока ослабляют кровоостанавливающую систему, не рекомендуют их прием перед операциями, при повышенной кровоточивости — [159]. Описано образование гематом в почках при приеме чеснока и проведении ультразвуковой литотрипсии — [71]. Известно также, что препараты чеснока уменьшают концентрацию в крови нестероидных противовоспалительных средств, увеличивают кровоточивость, при приеме с варфарином — [78]. Хотя экспериментальные исследования на добровольцах показали, что ежедневный прием 4,2 гр. сырого чеснока не влияет на функцию тромбоцитов и кровоостанавливающую систему — [141; 166].
Водные экстракты чеснока убивают известные микробы и патогенные грибки — [4; 61; 160; 46; ‘112; 27; 15;, 69]. Бактерицидные свойства растения используют при лечении дизентерии, для
подавления процессов гниения и брожения в кишечнике, для лечения трихомонадных кольпитов, заболеваний верхних дыхательных путей.
пенициллинамин — [85].
Для внутреннего употребления наиболее удобна настойка чеснока. Для ее приготовления, 40 гр. чеснока заливают 100,0 граммами водки и настаивают в течение 7 дней. Употребляют настойку по 10 капель, 2-3 раза в день. Для ингаляций, свежий сок чеснока, в соотношении 1:3, смешивают с 0,25% раствором новокаина. Ингаляции чесноком используют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей — [13; 6].
Прием чеснока кормящими матерями приводит у младенцев к беспокойному состоянию — [36]. Он противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых воспалениях почек и мочевыводящих путей. Описаны химические ожоги при наружном применении чеснока — [126; 169].
Современная фармпромышленность выпускает ряд препаратов на основе биологически активных веществ чеснока. Они входят в состав таких препаратов как «Аллохол», «Урзол», «Алличеп», «Сативин» и другие.
Список литературы:
1. Абу Али ибн Сино Канон врачебной науки III том Ташкент,1996
2. Андрианова И.В., Собенин И.А., Середа Е.В., Бородина Л.И., Студеникин М.И. Влияние чесночных таблеток пролонгированного действия «алликор» на заболеваемость острыми респираторными
вирусными инфекциями у детей — Терапевтический архив, 2003, 75, 3, 53-56.
3. Бакшеев В.И., Коломоец Н.М., Костычева Т.В. Альтернативная медицина. Прошлое, настоящее и будущее. Часть II -Клиническая медицина 2009, 12, 50-55.
4. Зося А.О. Застосування ф1тонцид1в часнике в стоматологи -М1кробюл ж-л (Болгар.)1961, 3, 53-54.
5. Зохдцов Х.
Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991
6. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара
2012.
7. Кароматов И.Д., Бадриддинова М.Н. Сочетание фитопрепаратов с современным медикаментами (обзор литературы — Современная наука — обществу XXI века. Книга 2 Ставрополь «Логос» 2015, глава VI, 181-202.
8. Ловкова М.Я., Рабинович А.М. и др. Почему растения лечат М., Наука 1990.
9. Нуралиев Ю. Лекарственные растения Душанбе, Маориф
1988.
10. Нуралиев Ю. Фитотерапия импотенции — Душанбе 1993.
11. Собенин И.А., Прянишников В.В., Куннова Л.М., Рабинович Е.А., Орехов А.Н. Применение алликора для снижения риска инфаркта миокарда — Клин.
мед. 2007, 85(3), 25-28.
12. Современная фитотерапия — под ред. Петкова В. София, Медицина и физкультура 1988.
13. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям М, Медицина 1987.
14. Стрилец О.Л, Зубова Н.А. Чеснок как лечебное средство и современные препараты на его основе — Бюллетень Северного Государственного Медицинского Университета 2010, 2, 112-113
15. Abu-Akkada S.S., Oda S.S., Ashmawy K.I. Garlic and hepatic coccidiosis: prophylaxis or treatment? — Trop. Anim. Health Prod. 2010, May 16.
16. Alkreathy H., Damanhouri Z.A., Ahmed N., Slevin M., Ali S.S., Osman A.M. Aged garlic extract protects against doxorubicin-induced cardiotoxicity in rats — Food. Chem. Toxicol. 2010, 3, 51-56.
17.
Alkreathy H.M., Damanhouri Z.A., Ahmed N., Slevin M., Osman A.M. Mechanisms of cardio-protective effect of aged garlic extract against Doxorubicin-induced cardiotoxicity — Integr. Cancer. Ther. 2012, Dec., 11(4), 364-370.
18. Arhan M., Ozturk H.S., Turhan N., Aytac B., Guven M.C., Olcay E., Durak I. Hepatic oxidant /anti-oxidant status in cholesterol-fed rabbits: Effects of garlic extract — Hepatol. Res. 2009, 39(1), 70-77.
19. Ariga T., Seki T. Antithrombotic and anticancer effects of garlic-derived sulfur compounds: A review — Biofactors 2006, 26(2), 93-103.
20. Arzanlou M., Bohlooli S. Inhibition of Streptolysin O by allicin, an active component of garlic — J. Med. Microbiol. 2010, Jun 10.
21. Asdaq S.M., Inamdar M.N. Pharmacodynamic interaction of captopril with garlic in isoproterenol-induced myocardial damage in rat -Phytother.
Res. 2010, May, 24(5), 720-725.
22. Asdaq S.M., Inamdar M.N. The potential for interaction of hydrochlorothiazide with garlic in rats — Chem. Biol. Interact. 2009, Oct 30, 181(3), 472-479.
23. Asdaq S.M., Inamdar M.N., Asad M. Effect of conventional antihypertensive drugs on hypolipidemic action of garlic in rats — Indian J. Exp. Biol. 2009, Mar., 47(3), 176-181.
24. Asdaq S.M., Inamdar M.N. Pharmacodynamic and Pharmacokinetic Interactions of Propranolol with Garlic (Allium sativum) in Rats -Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2011,2011, 824042.
25. Ashraf R., Khan R.A., Ashraf I. Garlic (Allium sativum) supplementation with standard antidiabetic agent provides better diabetic control in type 2 diabetes patients — Pak. J. Pharm. Sci. 2011, Oct., 24(4), 565570.
26.
Aviello G., Abenavoli L., Borrelli F., Capasso R., Izzo A.A., Lembo F., Romano B., Capasso F. Garlic: empiricism or science? — Nat. Prod. Commun. 2009, Dec., 4(12), 1785-1796.
27. Ayaz E., Alpsoy H.C. [Garlic (Allium sativum) and traditional medicine] — Turkiye Parazitol. Derg. 2007, 31(2), 145-149.
28. Bakhshi M., Taheri J.B., Shabestari S.B., Tanik A., Pahlevan R. Comparison of therapeutic effect of aqueous extract of garlic and nystatin mouthwash in denture stomatitis — Gerodontology. 2012, Jun., 29(2), e680-684.
29. Baños G., Pérez-Torres I., El Hafidi M. Medicinal agents in the metabolic syndrome — Cardiovasc. Hematol. Agents Med. Chem. 2008, Oct., 6(4), 237-252.
30. Batcioglu K., Yilmaz Z., Satilmis B., Uyumlu A.B., Erkal H.S., Yucel N., Gunal S., Serin M., Demirtas H.
Investigation of in vivo radio-protective and in vitro antioxidant and antimicrobial activity of garlic (Allum sativum) — Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. 2012, Jul., 16 Suppl 3, 47-57.
31. Benavides G.A., Squadrito G.L., Mills R.W., Patel H.D., Isbell T.S., Patel R.P., Darley-Usmar V.M., Doeller J.E., Kraus D.W. Hydrogen sulfide mediates the vasoactivity of garlic — Proc. Natl. Acad. Sci. USA 2007, Nov 13, 104(46), 17977-17982.
32. Bhattacharyya M., Girish G.V., Karmohapatra S.K., Samad S.A., Sinha A.K. Systemic production of IFN-alpha by garlic in humans — J. Interferon. Cytokine. Res. 2007, May, 27(5), 377-382.
33. Bhuvaneswari V., Velmurugan B., Abraham S.K., Nagini S. Tomato and garlic by gavage modulate 7,12-dime-thylbenz[a]anthracene-
induced genotoxicity and oxidative stress in mice — Braz.
J. Med. Biol. Res. 2004, Jul., 37(7), 1029-1034.
34. Boon H., Wong J. Botanical medicine and cancer: a review of the safety and efficacy — Expert Opin. Pharmacother. 2004, Dec., 5(12), 24852501.
35. Borek C. Garlic reduces dementia and heart-disease risk — J. Nutr. 2006, Mar.,136(3 Suppl), 810-812.
36. Borrelli F., Capasso R., Severino B., Fiorino F., Aviello G., De Rosa G., Mazzella M., Romano B., Capasso F., Fasolino I., Izzo A.A. Inhibitory effects of bromelain, a cysteine protease derived from pineapple stem (Ananas comosus), on intestinal motility in mice — Neuro-gastroenterol. Motil. 2011, Aug., 23(8), 745-e331.
37. Budoff M. Aged garlic extract retards progression of coronary artery calcification — J. Nutr. 2006 Mar., 136(3 Suppl), 741-744.
38.
Budoff M.J., Ahmadi N., Gul K.M., Liu S.T., Flores F.R., Tiano J., Takasu J., Miller E., Tsimikas S. Aged garlic extract supplemented with B vitamins, folic acid and L-arginine retards the progression of subclinical atherosclerosis: a randomized clinical trial — Prev. Med. 2009, 49(2-3), 101107.
39. Burrowes J.D., Van Houten G. Herbs and dietary supplement use in patients with stage 5 chronic kidney disease — Nephrol. Nurs. J. 2006 Jan-Feb., 33(1), 85-88.
40. Butt M.S., Sultan M.T., Butt M.S., Iqbal J. Garlic: nature’s protection against physiological threats — Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2009, Jun., 9(6), 538-551.
41. Capraz M., Dilek M., Akpolat T. Garlic, hypertension and patient education — Int. J. Cardiol. 2007, Sep 14, 121(1), 130-131.
42. Castro C., Lorenzo A.G., González A.
, Cruzado M. Garlic components inhibit angiotensin II-indu-ced cell-cycle progression and migration: Involvement of cell-cycle inhibitor p27(Kip1) and mito-gen-activated protein kinase — Mol. Nutr. Food Res. 2010, Jun., 54(6), 781-787.
43. Chandrashekar P.M., Venkatesh Y.P. Identification of the protein components displaying immunomodulatory activity in aged garlic extract -J. Ethnopharmacol. 2009, 30, 124(3), 384-390.
44. Chauhan N.B., Sandoval J. Amelioration of early cognitive deficits by aged garlic extract in Alzheimer’s transgenic mice — Phytother. Res. 2007, Jul., 21(7), 629-640.
45. Chen Z.Y., Peng C., Jiao R., Wong Y.M., Yang N., Huang Y. Antihypertensive nutraceuticals and functional foods — J. Agric. Food Chem. 2009, Jun 10, 57(11), 4485-4499.
46. Chung I., Kwon S.
H., Shim S.T., Kyung K.H. Synergistic antiyeast activity of garlic oil and allyl alcohol derived from alliin in garlic -J. Food Sci. 2007, Nov., 72(9), 437-440.
47. Colli J.L., Amling C.L. Chemoprevention of prostate cancer: what can be recommended to pa-tients? — Curr. Urol. Rep. 2009, May, 10(3), 165-171.
48. Cruz C., Correa-Rotter R., Sánchez-González D.J., Hernández-Pando R., Maldonado P.D., Martí-nez-Martínez C.M., Medina-Campos O.N., Tapia E., Aguilar D., Chirino Y.I., Pedraza-Chaverri J. Renopro-tective and antihypertensive effects of S-allylcysteine in 5/6 nephrecto-mized rats — Am. J. Physiol. Renal. Physiol. 2007, Nov., 293(5), 16911698.
49. D’Argenio G., Amoruso D.C., Mazzone G., Vitaglione P., Romano A., Ribecco M.T., D’Armiento M.R., Mezza E., Morisco F., Fogliano V., Caporaso N. Garlic extract prevents CCl(4)-induced liver fibrosis in rats: The role of tissue transglutaminase — Dig.
Liver. Dis. 2010, Aug., 42(8), 571-577.
50. De B.K., Dutta D., Pal S.K., Gangopadhyay S., Das Baksi S., Pani A. The role of garlic in hepato-pulmonary syndrome: a randomized controlled trial — Can. J. Gastroenterol. 2010, Mar., 24(3), 183-188.
51. Demirkaya E., Avci A., Kesik V., Karslioglu Y., Oztas E., Kismet E., Gokcay E., Durak I., Kose-oglu V. Cardioprotective roles of aged garlic extract, grape seed proanthocyanidin, and hazelnut on doxorubicin-induced cardiotoxicity — Can. J. Physiol. Pharmacol. 2009, Aug., 87(8), 633-640.
52. Devrim E., Durak I. Is garlic a promising food for benign prostatic hyperplasia and prostate cancer? — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1319-1323.
53. Dhamija P., Malhotra S., Pandhi P. Effect of oral administration of crude aqueous extract of garlic on pharmacokinetic parameters of isoniazid and rifampicin in rabbits — Pharmacology 2006, 77(2), 100-104.
54. Dini C., Fabbri A., Geraci A. The potential role of garlic (Allium sativum) against the multi-drug resistant tuberculosis pandemic: a review — Ann. Ist. Super. Sanita. 2011, 47(4), 465-473.
55. Duda G., Suliburska J., Pupek-Musialik D. Effects of short-term garlic supplementation on lipid metabolism and antioxidant status in hypertensive adults — Pharmacol. Rep. 2008, 60(2), 163-170.
56. Durak I., Cetin R., Candir O., Devrim E., Kiligoglu B., Avci A. Black grape and garlic extracts protect against cyclosporine a nephrotoxicity — Immunol. Invest. 2007, 36(1), 105-114.
57. Dwivedi S., Aggarwal A. Indigenous drugs in ischemic heart disease in patients with diabetes — J. Altern. Complement. Med. 2009, Nov., 15(11), 1215-1221.
58.
Edwards Q.T., Colquist S., Maradiegue A. What’s cooking with garlic: is this complementary and alternative medicine for hypertension? -J. Am. Acad. Nurse Pract. 2005, Sep., 17(9), 381-385.
59. Eidi A., Eidi M., Esmaeili E. Antidiabetic effect of garlic (Allium sativum L.) in normal and streptozotocin-induced diabetic rats -Phytomedicine 2006, Nov.,13(9-10), 624-629.
60. El-Bayoumy K., Sinha R., Pinto J.T., Rivlin R.S. Cancer chemoprevention by garlic and garlic-containing sulfur and selenium compounds — J. Nutr. 2006, Mar., 136 (3 Suppl), 864-869.
61. Elnima E.I., Ahmed S.A., Mekkawi A.G., Mossa J.S. The antimicrobial activity of garlic and onion extracts — Pharmazie 1983, Nov., 38(11), 747-748.
62. El-Sabban F., Abouazra H. Effect of garlic on atherosclerosis and its factors — East Mediterr.
Health. J. 2008, Jan-Feb., 14(1), 195-205.
63. Engdal S., Steinsbekk A., Klepp O., Nilsen O.G. Herbal use among cancer patients during palliative or curative chemotherapy treatment in Norway — Support Care Cancer. 2008, 16(7), 763-769.
64. Ernsberger P., Johnson J.L., Rosenthal T., Mirelman D., Koletsky R.J. Therapeutic actions of allyl-mercaptocaptopril and captopril in a rat model of metabolic syndrome — Am. J. Hypertens. 2007, Aug., 20(8), 866-874.
65. Fukao H., Yoshida H., Tazawa Y., Hada T. Antithrombotic effects of odorless garlic powder both in vitro and in vivo — Biosci. Biotechnol. Biochem. 2007, Jan., 71(1), 84-90.
66. Galeone C., Pelucchi C., Dal Maso L., Negri E., Montella M., Zucchetto A., Talamini R., La Vecchia C. Allium vegetables intake and endometrial cancer risk- Public.
Health. Nutr. 2009, 9, 1576-1579.
67. Gardner C.D., Lawson L.D., Block E., Chatterjee L.M., Kiazand A., Balise R.R., Kraemer H.C. Effect of raw garlic vs commercial garlic supplements on plasma lipid concentrations in adults with moderate hypercholesterolemia: a randomized clinical trial — Arch. Intern. Med. 2007, Feb 26, 167(4), 346-353.
68. Gayathri R., Gunadharini D.N., Arunkumar A., Senthilkumar K., Krishnamoorthy G., Banudevi S., Vignesh R.C., Arunakaran J. Effects of diallyl disulfide (DADS) on expression of apoptosis associated proteins in androgen independent human prostate cancer cells (PC-3) — Mol. Cell. Biochem. 2009, Jan., 320(1-2), 197-203.
69. Goncagul G., Ayaz E. Antimicrobial effect of garlic (Allium sativum) — Recent. Pat. Antiinfect. Drug. Discov. 2010, Jan 1, 5(1), 91-93.
70.
Gonzalez C.A., Riboli E. Diet and cancer prevention: where we are, where we are going — Nutr. Cancer. 2006, 56(2), 225-231.
71. Gravas S., Tzortzis V., Rountas C., Melekos M.D. Extracorporeal shock-wave lithotripsy and garlic consumption: a lesson to learn — Urol. Res. 2010, Feb., 38(1), 61-63.
72. Gupta V.B., Indi S.S., Rao K.S. Garlic extract exhibits antiamyloidogenic activity on amyloid-beta fibrillogenesis: relevance to Alzheimer’s disease — Phytother. Res. 2009, Jan., 23(1), 111-115.
73. Gupta V.B., Rao K.S. Anti-amyloidogenic activity of S-allyl-L-cysteine and its activity to destabilize Alzheimer’s beta-amyloid fibrils in vitro — Neurosci. Lett. 2007, Dec 18, 429(2-3), 75-80.
74. Haider S., Naz N., Khaliq S., Perveen T., Haleem D.J. Repeated administration of fresh garlic increases memory retention in rats — J.
Med. Food. 2008, Dec., 11(4), 675-679.
75. Hammami I., El May M.V. Impact of garlic feeding (Allium sativum) on male fertility — Andro-logia. 2012, Sep 3.
76. Hasani-Ranjbar S., Larijani B., Abdollahi M. A systematic review of the potential herbal sources of future drugs effective in oxidant-related diseases — Inflamm. Allergy Drug Targets. 2009, 8(1), 2-10.
77. Hosseini M., Shafiee S.M., Baluchnejadmojarad T. Garlic extract reduces serum angiotensin converting enzyme (ACE) activity in nondiabetic and streptozotocin-diabetic rats — Pathophysiology 2007, Oct., 14(2), 109-112.
78. Hu Z., Yang X., Ho P.C., Chan S.Y., Heng P.W., Chan E., Duan W., Koh H.L., Zhou S. Herb-drug interactions: a literature review — Drugs 2005, 65(9), 1239-1282.
79.
Jalal R., Bagheri S.M., Moghimi A., Rasuli M.B. Hypoglycemic effect of aqueous shallot and garlic extracts in rats with fructose-induced insulin resistance — J. Clin. Biochem. Nutr. 2007, Nov., 41(3), 218-223.
80. Jung Y.M., Lee S.H., Lee D.S., You M.J., Chung I.K., Cheon W.H., Kwon Y.S., Lee Y.J., Ku S.K. Fermented garlic protects diabetic, obese mice when fed a high-fat diet by antioxidant effects — Nutr. Res. 2011, May, 31(5), 387-396.
81. Kabasakal L., Sehirli O., Cetinel S., Cikler E., Gedik N., Sener G. Protective effect of aqueous garlic extract against renal ischemia/reperfusion injury in rats — J. Med. Food. 2005, 8(3), 319-326.
82. Kaschula C.H., Hunter R., Parker M.I. Garlic-derived anticancer agents: structure and biological activity of ajoene — Biofactors 2010, Jan., 36(1), 78-85.
83.
Khanum F., Anilakumar K.R., Viswanathan K.R. Anticarcino-genic properties of garlic: a review — Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2004, 44(6), 479-488.
84. Khoo Y.S., Aziz Z. Garlic supplementation and serum cholesterol: a meta-analysis — J. Clin. Pharm. Ther. 2009, Apr., 34(2), 133145.
85. Kianoush S., Balali-Mood M., Mousavi S.R., Moradi V., Sadeghi M., Dadpour B., Rajabi O., Shakeri M.T. Comparison of therapeutic effects of garlic and d-Penicillamine in patients with chronic occupational lead poisoning — Basic. Clin. Pharmacol. Toxicol. 2012, May, 110(5), 476-481.
86. Kim J.Y., Kwon O. Garlic intake and cancer risk: an analysis using the Food and Drug Adminis-tration’s evidence-based review system
for the scientific evaluation of health claims — Am. J. Clin. Nutr. 2009, Jan., 89(1), 257-264.
87. Kim M.J., Kim H.K. Effect of garlic on high fat induced obesity -Acta. Biol. Hung. 2011, Sep., 62 (3), 244-254.
88. Kojuri J., Vosoughi A.R., Akrami M. Effects of anethum graveolens and garlic on lipid profile in hyperlipidemic patients — Lipids Health. Dis. 2007, Mar 1, 6, 5.
89. Lagunas-Flores A., Lagunas-Jaimes G.N. [Scorpion puncture: medical treatment and home remedies] — Rev. Med. Inst. Mex. Seguro. Soc. 2009, Nov-Dec., 47(6), 659-664.
90. Lawson L.D., Gardner C.D. Composition, stability, and bioavailability of garlic products used in a clinical trial — J. Agric. Food Chem. 2005, Aug 10, 53(16), 6254-6261.
91. Lazarevic K., Nagorni A., Rancic N., Milutinovic S., Stosic L., Ilijev I. Dietary factors and gastric cancer risk: hospital-based case control study — J.
BUON. 2010, Jan-Mar., 15(1), 89-93.
92. Lee da Y., Li H., Lim H.J., Lee H.J., Jeon R., Ryu J.H. Antiinflammatory activity of sulfur-containing compounds from garlic — J. Med. Food. 2012, Nov., 15(11), 992-999.
93. Lee S.Y., Shin Y.W., Hahm K.B. Phytoceuticals: mighty but ignored weapons against Helicobacter pylori infection — J. Dig. Dis. 2008, Aug., 9(3), 129-139.
94. Li C.Y., Cheng X.S. [Effects of allicin on changes of hemorheology in focal cerebral ischemia-reperfusion injury] — Zhongguo Zhong Yao Za Zhi 2007, Jul., 32(13), 1314-1317.
95. Li T., Ito K., Sumi S., Fuwa T., Horie T. Protective effect of aged garlic extract (AGE) on the apoptosis of intestinal epithelial cells caused by methotrexate — Cancer Chemother. Pharmacol. 2009, Apr., 63(5), 873880.
96.
Lissiman E., Bhasale A.L., Cohen M. Garlic for the common cold — Cochrane Database Syst. Rev. 2009, Jul 8, (3), CD006206.
97. Liu C.T., Sheen L.Y., Lii C.K. Does garlic have a role as an antidiabetic agent? — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1353-1364.
98. Liu C.T., Wong P.L., Lii C.K., Hse H., Sheen L.Y. Antidiabetic effect of garlic oil but not diallyl disulfide in rats with streptozotocin-induced diabetes — Food Chem. Toxicol. 2006, Aug., 44(8), 1377-1384.
99. Lu Y., He Z., Shen X., Xu X., Fan J., Wu S., Zhang D. Cholesterol-lowering effect of allicin on hypercholesterolemic ICR mice -Oxid. Med. Cell. Longev. 2012, 2012, 489690.
100. Luis D.A., Aller R. [Garlic and cardiovascular risk] — An. Med. Interna. 2008, 25(5), 237-240.
101.
Madkor H.R., Mansour S.W., Ramadan G. Modulatory effects of garlic, ginger, turmeric and their mixture on hyperglycaemia,
dyslipidaemia and oxidative stress in streptozotocin-nicotinamide diabetic rats — Br. J. Nutr. 2011, Apr., 105(8), 1210-1217.
102. Mahmoodi M., Islami M.R., Asadi Karam G.R., Khaksari M., Sahebghadam Lotfi A., Hajizadeh M.R., Mirzaee M.R. Study of the effects of raw garlic consumption on the level of lipids and other blood biochemical factors in hyperlipidemic individuals — Pak. J. Pharm. Sci. 2006, 19(4), 295298.
103. Melino S., Sabelli R., Paci M. Allyl sulfur compounds and cellular detoxification system: effects and perspectives in cancer therapy
— Amino Acids. 2010, Mar 6.
104. Milner J.A. Garlic: its anticarcinogenic and antitumorigenic properties — Nutr. Rev. 1996, Nov., 54(11 Pt 2), 82-86.
105. Milner J.A. Preclinical perspectives on garlic and cancer — J. Nutr. 2006, 136(3 Suppl), 827-831.
106. Modak M., Dixit P., Londhe J., Ghaskadbi S., Paul A. Devasagayam T. Indian herbs and herbal drugs used for the treatment of diabetes — J. Clin. Biochem. Nutr. 2007, May, 40(3), 163-173.
107. Morihara N., Nishihama T., Ushijima M., Ide N., Takeda H., Hayama M. Garlic as an antifatigue agent — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1329-1334.
108. Mozaffari-Khosravi H., Hesabgar H.A., Owlia M.B., Hadinedoushan H., Barzegar K., Fllahzadeh M.H. The Effect of Garlic Tablet on Pro-inflammatory Cytokines in Postmenopausal Osteoporotic Women: A Randomized Controlled Clinical Trial — J. Diet. Suppl. 2012, Dec., 9(4), 262-271.
109. Mukherjee M., Das A.S., Das D., Mukherjee S., Mitra S., Mitra C. Effects of garlic oil on postmenopausal osteoporosis using ovariectomized rats: comparison with the effects of lovastatin and 17beta-estradiol — Phytother. Res. 2006, Jan., 20(1), 21-27.
110. Mukherjee M., Das A.S., Das D., Mukherjee S., Mitra S., Mitra C. Role of peritoneal macrophages and lymphocytes in the development of hypogonadal osteoporosis in an ovariectomized rat mo-del: possible phytoestrogenic efficacy of oil extract of garlic to preserve skeletal health
— Phytother. Res. 2007, Nov., 21(11), 1045-1054.
111. Mukherjee S., Lekli I., Goswami S., Das D.K. Freshly crushed garlic is a superior cardio-protective agent than processed garlic — J. Agric. Food. Chem. 2009, Aug 12, 57(15), 7137-7144.
112. Munchberg U., Anwar A., Mecklenburg S., Jacob C. Polysulfides as biologically active ingredients of garlic — Org. Biomol. Chem. 2007, May 21, 5(10), 1505-1518.
113. Najafi Sani M., Kianifar H.R., Kianee A., Khatami G. Effect of oral garlic on arterial oxygen pressure in children with hepatopulmonary syndrome — World J. Gastroenterol. 2006, 12(15), 2427-2431.
114. Nasim S.A., Dhir B., Samar F., Rashmi K., Mahmooduzzafar, Mujib A. Sulphur treatment alter the therapeutic potency of alliin obtained from garlic leaf extract — Food. Chem. Toxicol. 2009, Jan 20.
115. Nencini C., Franchi G.G., Micheli L. Cardiovascular receptor binding affinity of aqueous extracts from Allium species — Int. J. Food Sci. Nutr. 2010, Jun., 61(4), 433-439.
116. Ng K.T., Guo D.Y., Cheng Q., Geng W., Ling C.C., Li C.X., Liu X.B., Ma Y.Y., Lo C.M., Poon R.T., Fan S.T., Man K. A garlic derivative, S-allylcysteine (SAC), suppresses proliferation and metastasis of hepatocellular carcinoma — PLoS. One. 2012, 7(2), e31655.
117. Ngo S.N., Williams D.B., Cobiac L., Head R.J. Does garlic reduce risk of colorectal cancer? A systematic review — J. Nutr. 2007, Oct., 137(10), 2264-2269.
118. Obioha U.E., Suru S.M., Ola-Mudathir K.F., Faremi T.Y. Hepatoprotective potentials of onion and garlic extracts on cadmium-induced oxidative damage in rats — Biol. Trace. Elem. Res. 2009, Summer, 129(1-3), 143-156.
119. O’Gara E.A., Maslin D.J., Nevill A.M., Hill D.J. The effect of simulated gastric environments on the anti-Helicobacter activity of garlic oil — J. Appl. Microbiol. 2008, May, 104(5), 1324-1331.
120. Ogbera A.O., Dada O., Adeyeye F., Jewo P.I. Complementary and alternative medicine use in diabetes mellitus — West. Afr. J. Med. 2010, May-Jun., 29(3), 158-162.
121. Ohaeri O.C., Adoga G.I. Anticoagulant Modulation of Blood Cells and Platelet Reactivity by Garlic Oil in Experimental Diabetes Mellitus — Biosci Rep. 2006, Jun., 9.
122. Ola-Mudathir K.F., Suru S.M., Fafunso M.A., Obioha U.E., Faremi T.Y. Protective roles of onion and garlic extracts on cadmium-induced changes in sperm characteristics and testicular oxidative damage in rats — Food Chem. Toxicol. 2008, Dec., 46(12), 3604-3611.
123. Orekhov A.N. Direct anti-atherosclerotic therapy; development of natural anti-atherosclerotic drugs preventing cellular cholesterol retention — Curr. Pharm. Des. 2013, 19(33), 5909-5928.
124. Osamor P.E., Owumi B.E. Complementary and alternative medicine in the management of hypertension in an urban Nigerian community — BMC Complement. Altern. Med. 2010, Jul 19, 10(1), 36.
125. Pittler M.H., Ernst E. Clinical effectiveness of garlic (Allium sativum) — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1382-1385.
126. Polat M., Oztas P., Yalcin B., Tamer E., Gur G., Alli N. Contact dermatitis due to Allivum sativum and Ranunculus illyricus: two cases -Contact Dermatitis 2007, Oct., 57(4), 279-280.
127. Radenkovic M., Brankovic S., Kitic D., Veljkovic S., Ivetic V., Nesic M., Miladinovic B. Inhibitory Effect of Aqueous and Ethanolic Garlic
(Allium sativum L., Lilliaceae) Extracts on the Rat Atria — Clin. Exp. Hypertens. 2010, 32(5), 251-255.
128. Raghu R., Liu C.T., Tsai M.H., Tang X., Kalari K.R., Subramanian S., Sheen L.Y. Transcriptome Analysis of Garlic-Induced Hepatoprotection against Alcoholic Fatty Liver — J. Agric. Food Chem. 2012, Nov 7, 60(44), 11104-11119.
129. Rahman K., Lowe G.M. Garlic and cardiovascular disease: a critical review — J. Nutr. 2006, Mar., 136 (3 Suppl), 736-740.
130. Rajasree C.R., Rajmohan T., Augusti K.T. Antiatherogenic and antiperoxidative effects of garlic and soy proteins in alcohol fed rats -Indian J. Exp. Biol. 2009, Mar., 47(3), 169-175.
131. Raju T.N., Kanth V.R., Lavanya K. Effect of methanolic extract of Allium sativum (AS) in delaying cataract in STZ-induced diabetic rats -J. Ocul. Biol. Dis. Infor. 2008, Mar., 1(1), 46-54.
132. Reinhart K.M., Coleman C.I., Teevan C., Vachhani P., White C.M. Effects of garlic on blood pres-sure in patients with and without systolic hypertension: a meta-analysis — Ann. Pharmacother. 2008, Dec., 42(12), 1766-1771.
133. Reinhart K.M., Talati R., White C.M., Coleman C.I. The impact of garlic on lipid parameters: a systematic review and meta-analysis — Nutr. Res. Rev. 2009, Jun., 22(1), 39-48.
134. Ried K., Frank O.R., Stocks N.P. Aged garlic extract lowers blood pressure in patients with treated but uncontrolled hypertension: A randomised controlled trial — Maturitas 2010, Jun 29.
135. Ried K., Frank O.R., Stocks N.P., Fakler P., Sullivan T. Effect of garlic on blood pressure: a systematic review and meta-analysis — BMC Cardiovasc. Disord. 2008, Jun 16, 8, 13.
136. Ried K., Frank O.R., Stocks N.P. Aged garlic extract reduces blood pressure in hypertensives: a dose-response trial — Eur. J. Clin. Nutr. 2012, Nov 21.
137. Rivlin R.S. Is garlic alternative medicine? — J. Nutr. 2006, Mar., 136(3 Suppl), 713-715.
138. Sadik N.A. Effects of diallyl sulfide and zinc on testicular steroidogenesis in cadmium-treated male rats — J. Biochem. Mol. Toxicol. 2008, Sep., 22(5), 345-353.
139. Sarrell E.M., Cohen H.A., Kahan E. Naturopathic treatment for ear pain in children — Pediatrics 2003, May, 111 (5 Pt 1), 574-579.
140. Savas M., Yeni E., Ciftci H., Yildiz F., Gulum M., Keser B.S., Verit A., Utangac M., Kocyigit A., Celik H., Bitiren M. The antioxidant role of oral administration of garlic oil on renal ischemia-reperfusion injury -Ren. Fail. 2010, Jan., 32(3), 362-367.
141. Scharbert G., Kalb M.L., Duris M., Marschalek C., Kozek-Langenecker S.A. Garlic at dietary do-ses does not impair platelet function — Anesth. Analg. 2007, Nov., 105(5), 1214-1218.
142. Seki T., Hosono T., Hosono-Fukao T., Inada K., Tanaka R., Ogihara J., Ariga T. Anticancer effects of diallyl trisulfide derived from garlic — Asia. Pac. J. Clin. Nutr. 2008, 17 Suppl 1, 249-252.
143. Sener G., Sehirli A.O., Ipci Y., Cetinel S., Cikler E., Gedik N. Chronic nicotine toxicity is prevented by aqueous garlic extract — Plant. Foods Hum. Nutr. 2005, Jun., 60(2), 77-86.
144. Shukla Y., Kalra N. Cancer chemoprevention with garlic and its constituents — Cancer Lett. 2006 Jun., 20.
145. Siddique Y.H., Afzal M. Antigenotoxic effect of allicin against methyl methanesulphonate induced genotoxic damage — J. Environ. Biol. 2005 Jul., 26(3), 547-550.
146. Siegel G., Michel F., Ploch M., Rodriguez M., Malmsten M. Inhibition of arteriosclerotic plaque development by garlic — Wien Med. Wochenschr. 2004, Nov., 154(21-22), 515-522.
147. Simons S., Wollersheim H., Thien T. A systematic review on the influence of trial quality on the effect of garlic on blood pressure — Neth. J. Med. 2009, Jun., 67(6), 212-219.
148. Singh B.B., Vinjamury S.P., Der-Martirosian C., Kubik E., Mishra L.C., Shepard N.P., Singh V.J., Meier M., Madhu S.G. Ayurvedic and collateral herbal treatments for hyperlipidemia: a systematic review of randomized controlled trials and quasi-experimental designs — Altern. Ther. Health. Med. 2007, Jul-Aug., 13(4), 22-28.
149. Sirtori C.R., Galli C., Anderson J.W., Sirtori E., Arnoldi A. Functional foods for dyslipidaemia and cardiovascular risk prevention -Nutr. Res. Rev. 2009, Dec., 22(2), 244-261.
150. Sivam G.P., Lampe J.W., Ulness B., Swanzy S.R., Potter J.D. Helicobacter pylori- in vitro susceptibility to garlic (Allium sativum) extract — Nutr. Cancer. 1997, 27(2), 118-121.
151. Sobenin I.A., Andrianova I.V., Demidova O.N., Gorchakova T., Orekhov A.N. Lipid-lowering effects of time-released garlic powder tablets in double-blinded placebo-controlled randomized study — J. Atheroscler. Thromb. 2008, Dec., 15(6), 334-338.
152. Sobenin I.A., Andrianova I.V., Fomchenkov I.V., Gorchakova T.V., Orekhov A.N. Time-released garlic powder tablets lower systolic and diastolic blood pressure in men with mild and moderate arterial hypertension — Hypertens. Res. 2009, Jun., 32(6), 433-437.
153. Spellman K., Burns J., Nichols D., Winters N., Ottersberg S., Tenborg M. Modulation of cytokine expression by traditional medicines: a review of herbal immunomodulators — Altern. Med. Rev. 2006, Jun., 11(2), 128-150.
154. Stabler S.N., Tejani A.M., Huynh F., Fowkes C. Garlic for the prevention of cardiovascular morbidity and mortality in hypertensive patients — Cochrane Database Syst. Rev. 2012, Aug 15, 8, CD007653.
155. Sun X., Ku D.D. Allicin in Garlic Protects Against Coronary Endothelial Dysfunction and Right Heart Hypertrophy in Pulmonary Hypertensive Rats — Am. J. Physiol. Heart Circ. Physiol. 2006, May, 26.
156. Sungnoon R., Kanlop N., Chattipakorn S.C., Tawan R., Chattipakorn N. Effects of garlic on the induction of ventricular fibrillation -Nutrition 2008, Jul-Aug., 24(7-8), 711-716.
157. Swiderski F., Dabrowska M., Rusaczonek A., Waszkiewicz-Robak B. Bioactive substances of garlic and their role in dietoprophylaxis and Dietotherapy — Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2007, 1, 41-46.
158. Tanaka S., Haruma K., Kunihiro M., Nagata S., Kitadai Y., Manabe N., Sumii M., Yoshihara M., Kajiyama G., Chayama K. Effects of aged garlic extract (AGE) on colorectal adenomas: a double-blinded study — Hiroshima J. Med. Sci. 2004, Dec.,53(3-4), 39-45.
159. Tattelman E. Health effects of garlic — Am. Fam. Physician. 2005, Jul 1., 72(1), 103-106.
160. Thamburan S., Klaasen J., Mabusela W.T., Cannon J.F., Folk W., Johnson Q. Tulbaghia alliacea phytotherapy: a potential anti-infective remedy for candidiasis — Phytother. Res. 2006, Jul., 11.
161. Tsukamoto S., Okamoto K., Inanaga J., Karasaki Y. Purification, characterization and biological activities of a garlic oligosaccharide — J. UOEH. 2008, Jun 1, 30(2), 147-157.
162. Uzun L., Balbaloglu E., Akinci H. Garlic-supplemented diet attenuates gentamicin-induced ototoxicity: an experimental study — Ann. Otol. Rhinol. Laryngol. 2012, Feb., 121(2), 139-143.
163. van Doorn M.B., Espirito Santo S.M., Meijer P., Kamerling I.M., Schoemaker R.C., Dirsch V., Vollmar A., Haffner T., Gebhardt R., Cohen A.F., Princen H.M., Burggraaf J. Effect of garlic powder on C-reactive protein and plasma lipids in overweight and smoking subjects — Am. J. Clin. Nutr. 2006, Dec., 84(6), 1324-1329.
164. Vazquez-Prieto M.A., González R.E., Renna N.F., Galmarini C.R., Miatello R.M. Aqueous garlic extracts prevent oxidative stress and vascular remodeling in an experimental model of metabolic syndrome — J. Agric. Food Chem. 2010, Jun 9, 58(11), 6630-6635.
165. Wang Y., Zou M.J., Zhao N., Ren J.G., Zhou H., Cheng G. Effect of diallyl trisulfide on the pharmacokinetics of nifedipine in rats — J. Food. Sci. 2011, Jan-Feb., 76(1), 30-34.
166. Wojcikowski K., Myers S., Brooks L. Effects of garlic oil on platelet aggregation: a double-blind placebo-controlled crossover study -Platelets 2007, Feb., 18(1), 29-34.
167. Xie X.L., Liu B.J., Yuan S.H. Clinical effect of garlic plaster on recurrent oral ulcer — Zhong Nan Da Xue Xue Bao Yi Xue Ban. 2004 Jun., 29(3), 330-331.
168.Yadav R.K., Verma N.S. Effects of garlic (Allium sativum) extract on the heart rate, rhythm and force of contraction in frog: a dose-dependent study — Indian J. Exp. Biol. 2004, 42(6), 628-631.
169.Yilmaz H.H., Gormez O., Hastar E., Yildirim D., Aksoy M.C. Garlic burn in a patient with trigeminal neuralgia: a case report — Eur. J. Dent. 2010, Jan., 4(1), 88-90.
170. Zeb I., Ahmadi N., Nasir K., Kadakia J., Larijani V.N., Flores F., Li D., Budoff M.J. Aged garlic extract and coenzyme Q10 have favorable effect on inflammatory markers and coronary atherosclerosis progression: A randomized clinical trial — J. Cardiovasc. Dis. Res. 2012, Jul., 3(3), 185-190.
171. Zeng T., Guo F.F., Zhang C.L., Song F.Y., Zhao X.L., Xie K.Q. A meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials for the effects of garlic on serum lipid profiles — J. Sci. Food Agric. 2012, Jul., 92(9), 1892-1902.
172. Zhang C.L., Zeng T., Zhao X.L., Yu L.H., Zhu Z.P., Xie K.Q. Protective effects of garlic oil on hepatocarcinoma induced by N-nitrosodiethylamine in rats — Int. J. Biol. Sci. 2012, 8(3), 363-374.
173. Zhang L., Gail M.H., Wang Y.Q., Brown L.M., Pan K.F., Ma J.L., Amagase H., You W.C., Moslehi R. A randomized factorial study of the effects of long-term garlic and micronutrient supplemen-tation and of 2-wk antibiotic treatment for Helicobacter pylori infection on serum cholesterol and lipoproteins — Am. J. Clin. Nutr. 2006, Oct., 84(4), 912-919.
174. Zhang Y., Yao H.P., Huang F.F., Wu W., Gao Y., Chen Z.B., Liang Z.Y., Liang T.B. Allicin, a major component of garlic, inhibits apoptosis in vital organs in rats with trauma/hemorrhagic shock — Crit. Care. Med. 2008, Dec., 36(12), 3226-3232.
175. Zhou X.F., Ding Z.S., Liu N.B. Allium vegetables and risk of prostate cancer: evidence from 132,192 subjects — Asian. Pac. J. Cancer. Prev. 2013, 14(7), 4131-4134.
176. Zhou Y., Zhuang W., Hu W., Liu G.J., Wu T.X., Wu XT. Consumption of large amounts of Allium vegetables reduces risk for gastric cancer in a meta-analysis — Gastroenterology. 2011, Jul. 141 (1), 80-89
лечебные свойства. Тибетский рецепт молодости на чесноке.
Чеснок — овощное растение семейства луковых, родина которого — Южная Азия. В письменных источниках Древней Руси упоминаются старинные очаги возделывания чеснока: Ярославль, Муром, Суздаль, Киев. За это время создано много сортов народной селекции.
Чеснок. Классификация.
К сведению: Сорта по морфологическим признакам делят на стрелкующиеся и не стрелкующиеся, а по требованиям к условиям среды — озимые и яровые.
Яровой чеснок не стрелкуется, у него узкие листья.
Озимый может быть стрелкующимся и не стрелкующимся. Листья широкие. Озимый чеснок урожайнее ярового, но плохо хранится. Яровой чеснок сохраняется до нового урожая. Луковица состоит из 2—50 зубков, каждый из которых покрыт жесткой кожистой чешуей. Листья плоские, ланцетовидные, желобчатые, прямостоячие или поникающие. Цветоносный стебель (стрелка) ровный, высотой от 60 до 150 см. Культурный чеснок семян не дает, а образует в соцветии от 60 до 450 воздушных луковичек (бульбочек) и 120— 300 цветков. Луковички размером от овсяного зерна до вишни.
Форма и величина луковицы зависят от сорта и определяются величиной и формой зубков. Луковицы стрелкующихся сортов округлые крупные (диаметром 3—8 см, массой 30—40, до 130г). Сухие луковицы нестрелкующихся сортов небольшие, могут быть сжатыми с двух сторон (диаметр 3—4 см, масса 20—30, до 50 г). Окраска покровных чешуи луковицы (рубашки) серебристо-молочная, фиолетовая с розовым или коричневым оттенком; кожистых кроющих чешуи бульбочки и зубка — светло-палевая с фиолетовым оттенком, коричневато-фиолетовая и фиолетово-коричневая и розоватая разных оттенков.
Характерный острый вкус и сильный запах, обусловленные эфирным маслом, определяют пищевое использование чеснока. Кроме эфирного масла, состоящего из сернистых соединений, в чесноке содержатся азотистые вещества, гликозид аллиин, фитостерины, соли металлов, витамины С (10 мг%) и группы В. Луковицы употребляют в качестве приправы и для приготовления солений, маринадов, в консервной и колбасной промышленности, В кулинарии мелкотолченый чеснок добавляется ко многим мясным и овощным первым и вторым блюдам, студню, фаршированной рыбе и некоторым соусам. Он придает пище острый и пряный вкус и специфический аромат. Для сохранения этих качеств растертый (толченый) чеснок закладывают в блюда к концу их варки.
Чеснок. Использование в медицине
К сведению: В древней медицине чесноком лечили многие болезни, ему придавали такое значение, что египтяне клялись чесноком. В Древнем Риме и Египте чеснок использовали при лечении заболеваний сердца, головной боли, при укусах, глистах и опухолях. Во время первых Олимпийских игр в Древней Греции атлеты употребляли чеснок как стимулирующее средство. Древнекитайская медицина применяла чеснок как антитоксическое, отхаркивающее, мочегонное и противоглистное средство.
Первое подробное описание чеснока как лекарственного растения дал Диоскорид. В древние времена его уже назначали при пониженном аппетите, диспепсии, истощении, кашле, болях в животе, кожных и других болезнях. В дальнейшем показания для лечения чесноком еще более расширились. Например, Ибн-Сина (Авиценна) советовал применять чеснок «от всяких заболеваний». В современной народной медицине чеснок также имеет многообразное применение. Особенно охотно употребляют – его для улучшения пищеварения. Чеснок возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных ферментов и желчи, способствует лучшему усвоению пищи. Он обладает также болеутоляющим и успокаивающим действием на кишечник. Кроме того, чеснок усиливает мочеотделение и возбуждает деятельность половых желез, расширяет периферические и венечные сосуды, усиливает сокращения сердца и замедляет сердечный ритм. Настойка чеснока на водке служит лечебным средством при камнях в почках и мочевом пузыре, а также при ревматизме и подагре. Широко используется чеснок при болезнях органов дыхания и кожи, кишечных и других инфекционных заболеваниях. Чесночное масло употребляется в Европе и на Кубе против желтухи.
Часто употребляют чеснок при гипертонической болезни и атеросклерозе. При этих заболеваниях он в значительной степени способствует устранению сопутствующих явлений — головокружения, головной боли, бессонницы, ослабления умственных способностей. Доза в подобных случаях — 2—3 небольших зубка чеснока в день, такое же количество зубков употребляют вместе с пищей при инфекционных желудочно-кишечных заболеваниях, колитах, бронхитах (как отхаркивающее). Не менее разнообразно наружное применение чеснока. При простудных заболеваниях, бронхиальной астме и коклюше грудь натирают чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом или свиным жиром. Кашица из печеного чеснока со сливочным маслом, отваренный с молоком, считается средством, ускоряющим созревание нарывов и размягчающим болезненные
Мозоли, бородавки, лишаи, экземы и другие кожные заболевания лечат свежей кашицей или соком чеснока. Для укрепления волос сок втирают в кожу.
Успех народного применения чеснока для лечения и повышения сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, даже таким, как брюшной тиф, дизентерия, холера, в настоящее время нашел научное объяснение. В чесноке содержатся очень сильные фитонциды, состоящие из более или менее летучих веществ.
Жевание в течение нескольких минут долек чеснока убивает все бактерии, находящиеся в полости рта. Многократным вдыханием летучих фитонцидов растертой луковицы лечат грипп и ангину. Как профилактическое средство против гриппа чесночную кашицу вводят с ватным тампоном в нос. Клиническими наблюдениями установлен бесспорный эффект при лечении фитонцидами чеснока острых катаров верхних дыхательных путей, коклюша, воспаления и нагноительных процессов в легких, гнойных воспалений уха и слизистых оболочек глаз, колитов и бактериальной дизентерии. Свежей кашицей, приложенной к коже через марлю, лечат гнойные раны и плохо заживающие язвы.
Предложен способ получения малотоксичного препарата фитонцидина путем кипячения, фильтрации и последующей активации бактерицидных свойств сока чеснока. Этот препарат обладает широким спектром бактерицидного действия, стимулирующим влиянием на процессы регенерации тканей, противовоспалительной активностью и стимулирует механизмы неспецифического иммунитета.
Стоматологи установили, что использование фитонцидов чеснока в 10—15 раз снижает количество осложнений после удаления кариозных зубов.
Очень распространено применение чеснока как противоглистного средства против остриц у детей. В таких случаях кашицу или целую дольку чеснока вводят в прямую кишку или делают клизму из теплого отвара, для чего берут 5—8 крупных долек.
При простудных заболеваниях рекомендуется мелко нарезанный чеснок, смешанный с медом (1 : 1), принимать по одной чайной ложке каждый час, а при гриппе с явлениями вазомоторного ринита — по 1 столовой ложке, запивая теплой водой, перед сном.
К сведению: С целью профилактики гриппа взрослым удобнее повесить на шее марлевый мешочек с мелко нарезанным чесноком, а для маленьких детей — привязать этот мешочек около кроватки или поставить блюдце с чесноком рядом с ребенком.
Важно: Большинство народных целителей считают, что чеснок — лучшее средство для лечения склероза и малокровия, однако не каждый может его есть. Таким больным рекомендуется настойка чеснока. 300 г чеснока очистить, вымыть и положить в бутыль, залить литром спирта и настаивать. Через три недели принимать по 20 капель в половине стакана молока 3 раза в день. Настойка считается более слабым средством, чем сам чеснок. Тот, кто хорошо переносит его, может глотать ио два-три зубка натощак и перед сном. При этом запаха совершенно не слышно.
При лечении малокровия лучше глотать по 4— 5 зубков чеснока утром и вечером, можно ежедневно принимать сок свежего чеснока.
Когда от худосочия (резкого общего истощения организма) на теле появляются прыщи, помогает такое средство: 400 г чеснока мелко нарезать, насыпать в бутылку и залить спиртом или водкой. Настоять на солнце до желтого цвета. Принимать с водой, начиная с пяти капель и прибавляя ежедневно по капле. Так дойти до двадцати, потом уменьшать количество настойки по одной капле. Состояние организма изменится в лучшую сторону через одну-две недели. Запаха чеснока не бывает слышно.
Хронический ревматизм, подагру, бронхиальную астму, анацидный гастрит, пониженную кислотность также хорошо лечит чесночная настойка. 100 г чеснока очистить, растолочь в фарфоровой или эмалированной посуде. Полученную кашицу поместить в молочную бутылку, залить 150 мл водки. Закрыть пробкой, взболтать, бутылку обернуть черной бумагой или тканью. Поставить в прохладное место. Через две недели профильтровать. Бутылку с настойкой обернуть и хранить в темном месте. Принимать по 25 капель с теплым молоком за 15—20 минут до еды 3 раза в день, с октября по апрель, минимум полтора месяца.
Бронхиальная астма неплохо лечится настоем чеснока с лимонами. 3 головки чеснока и 5 лимонов растереть на терке, залить 1 л кипяченой воды комнатной температуры, настаивать 5 дней, процедить, отжать. Пить по столовой ложке за 20 минут до еды 5 раз в день.
С помощью чеснока можно избавиться от одышки (особенно тучным людям). 400 г чеснока размолоть, выжать сок из 24 лимонов. Размолотый чеснок и сок налить в банку, поставить на 24 дня, обвязав сверху легкой, прозрачной тканью. Принимать 1 чайную ложку смеси на ‘/2 стакана воды 1 раз в день перед сном. Через 10—14 дней появится хороший сон.
Очень ценный старинный народный рецепт от одышки. 1 литр меда, 10 лимонов выжать, 10 головок чеснока почистить, пропустить через мясорубку. Все это смешать и оставить на 1 неделю закрытым в банке. Пить 1 раз каждый день по 4 чайные ложечки, но глотать не сразу, а не торопясь, медленно потребляя одну ложечку за другой. Дни не пропускать. Этого количества должно хватить на 2 месяца.
Болгарская народная медицина рекомендует жареный чеснок с репчатым луком при панарициях (ногтееде). Сок чеснока, смешанный со свиным жиром, можно втирать в кожу шеи и грудной клетки при коклюше. При лечении коклюша у детей 5 зубков чеснока мелко порезать или истолочь, прокипятить в стакане непастеризованного молока и давать пить по нескольку раз в день. Измельченный чеснок нашел применение при лечении кожных заболеваний — чешуйчатом лишае, бородавках, облысении.
В народной медицине Персии (теперь Иран) издавна используется дымная сидячая ванна из чеснока для лечения геморроя. На дно невысокого железного бидона положить сильно разогретый на огне кирпич и на этот кирпич насыпать мелко нарезанный чеснок (или верблюжьих колючек). Когда начнет дымить и гореть, сесть на бидон, чтобы получить дымную ванну. Продолжать так по мере надобности. Персы в течение многих столетий с успехом пользовались этим способом лечения геморроя.
Фармацевтическая промышленность выпускает несколько лечебных препаратов из чеснока. Сухой экстракт чеснока входит в состав препарата аллохол (в состав его входит еще сухая желчь животных, экстракт крапивы и активированный уголь). Таблетки аллохола применяют в основном при острых и хронических воспалениях печени и желчного пузыря, а также привычных запорах.
Чеснок находит применение в ветеринарии и садоводстве. Настои из высушенных листьев и шелухи луковиц (100 г на 10 л воды) используют для опрыскивания деревьев против тли и паутинного клеща на яблонях, сливах и розах. В последние годы японскими учеными из чеснока выделено неядовитое вещество, которое в очень малых концентрациях стимулирует почкование растений.
К сведению: Изучаются также противоопухолевые свойства чеснока. Еще в 1936 г. было установлено, что кормление лабораторных животных свежим чесноком оказывало тормозящее действие на развитие у них рака. В последующие годы группа японских ученых исследовала в эксперименте возможность использования раковых клеток, обработанных экстрактом чеснока, для иммунизации организма против злокачественной опухоли. Оказалось, что животные, которым вводили взвесь обработанных экстрактом клеток, не заболевали даже после прививки им большого количества жизнеспособных опухолевых клеток.
Эликсир молодости на основе чеснока
В Тибетском монастыре экспедицией ЮНЕСКО в 1971 году найден и переведен с глиняных табличек на все языки рецепт молодости. Возраст его 4—5 тысяч лет до нашей эры. Средство очищает организм от жировых и известковых отложений, улучшает общий обмен веществ, эластичность сосудов, предупреждает инфаркт миокарда, склероз, стенокардию, паралич, образование опухолей, улучшает зрение.
Тщательно промыть и очистить 350 г чеснока, мелко нарезать и перетереть в сосуде деревянной или фарфоровой ложкой. Взвесить 200 г этой массы, взяв ее снизу, где больше соку, положить в стеклянный (глиняный) сосуд, залить 200 мл 96 %-ного спирта и плотно закрыть. Хранить в темном прохладном месте 10 дней. Затем процедить через плотную ткань, отжать. Через 2—3 дня начать пить настойку каплями с холодным молоком (‘/4 стакана) строго по схеме за 15—20 минут до еды.
Схема приема капель
Дни . Завтрак Обед Ужин
1 2 2 3
2 4 5 6
3 7 8 9
4 10 11 12
5 13 14 15
6 15 14 13
7 12 11 10
8 9 8 7
9 6 5 4
10 3 – 2 1
11 25 25 2 5
С 11 дня принимать по 25 капель с молоком 3 раза в день до еды, пока не будет выпита вся настойка. Повторить не раньше, чем через 6 лет.
Облегчить зубную боль можно, если зубок чеснока истолочь, завернуть в марлю и привязать на пульс у правого запястья, натереть чесноком и кисть правой руки, если болит зуб слева, и наоборот. Держать не больше 20 минут, иначе чеснок разъест кожу до ранки.
Свойство чеснока возбуждать аппетит используется широко в кулинарии. Балканские и средиземноморские народы употребляют чеснок в больших количествах, в Средней Европе чесноком только слегка натирают емкость для приготовления блюда. В некоторые супы, пловы чеснок добавляют целыми головками или зубками. Чеснок незаменим при приготовлении мясных, рыбных и овощных блюд и колбасных изделий, придает им особый вкус, остроту. Широко применяется при консервировании огурцов, томатов, перца, кабачков, баклажанов. При жаренье на масле чеснок теряет свои ароматные свойства.
Великолепные гастрономические и лечебные свойства чеснока общеизвестны. Только вот беда: не все решаются употреблять его в свежем виде из-за характерного запаха. Но чеснок можно замариновать, засолить.
Важно: Не рекомендуется употреблять его людям с больной печенью, желчным пузырем, почками, язвой желудка, двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью. В этих случаях для аромата используется чесночный настой растительного масла. Крупно нарезанный чеснок кладут в сухую непрозрачную посуду и заливают растительным маслом. Посуда хорошо закрывается и ставится в холодное место на 5—6 дней.
К сведению: Неприятный запах чеснока изо рта можно устранить, если пожевать листья петрушки, от посуды — крапивой, с рук — кофе.
Материал подготовил: специалист по садоводству Буйновский О.И.
полезные свойства лечебного растения и его применение
Чеснок посевной – многолетнее травянистое растение с луковицей округлой или приплюснутой формы. Средняя масса головки – от 20 до 50 грамм. Луковица состоит из 7-9 дочерних луковичек (зубчиков, долек) длиной 1-4 см. Дольки чеснока, как и сами луковицы, покрыты чешуйками серебристого, розовато-фиолетового или фиолетово-коричневого цвета. Мякоть чеснока может иметь как белый, так и кремовый оттенок различной интенсивности. Чем темнее окрас – тем более острый вкус будет иметь чеснок. Листья растения плоские заостренные, достигающие 1 см в ширину и до 1 м в длину. Корни чеснока имеют длину порядка 70 см и разрастаются в ширину до 50 см. К моменту полного созревания корни чеснока отмирают.
Цветки собраны в малоцветковый зонтик-шар. Плод чеснока – коробочка с тремя гнездами, где помещаются семена. Семена плотные, трехгранные, угольно-черного цвета. Период цветения растения – июнь-август.
Чеснок – растение, имеющее многочисленные полезные свойства. Применение в традиционной и нетрадиционной медицине, косметологии и кулинарии нашли не только плоды чеснока, но и его листья.
Таксономия
Чеснок посевной (латинское название: Állium satívum) – представитель рода Лук, семейства Амарилисовые, подсемейства Луковые.
География произрастания
Родиной чеснока традиционно считается Джунгария. Во многих источниках в качестве региона распространения растения по миру фигурирует Киргизия. Чеснок широко культивируется на Европейской части России, в Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.
Химический состав чеснока
Химический состав растения зависит от конкретного сорта и климатической зоны выращивания. В среднем же, луковица содержит:
- Эфирное масло с характерным запахом;
- Аммиак
- Крахмал
- Фруктозу
- Пировиноградную кислоту
- Фитостерины
- Соединения серы,
- Фосфорную кислоту
- Кремниевую кислоту
- Азотосодержащие вещества
- Витамины группы B, витамин D
- Аскорбиновую кислоту
- Микро и макроэлементы: K (калий),Ca (кальций),Mg (магний) и др.
Полезные свойства
Чеснок обладает бактерицидным действием благодаря наличию в составе фитонцидов. На основе компонентов растения готовятся препараты, которые помогают успешно бороться с вирусными заболеваниями, минимизировать проявления и излечивать воспалительные процессы, избавиться от паразитов и т.д.
В медицине лекарственные средства на основе чеснока применяются для терапии заболеваний сердца и сосудов. Компоненты растения снижают уровень холестерина, препятствуют образованию тромбов, очищают сосуды и снижают артериальное давление.
Лечебные свойства чеснока посевного используются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: при колите, дизентерии и повышенном газообразовании. Компоненты растения эффективно подавляют процессы гниения в кишечнике, препятствуют развитию гнилостных бактерий и способствуют формированию полезной микрофлоры.
Растение обладает мощным противомикробным свойством, что делает возможным его использование в лечении сложных труднозаживающих ран и повреждений кожи, а также при насморке. Последние научные исследования показали, что под воздействием чеснока прекращается рост раковых клеток.
В традиционной восточной медицине чеснок с давних времен известен как одно из самых ценных лекарственных растений. Чеснок используется китайскими лекарями в качестве тонизирующего средства при заболеваниях органов пищеварительной системы. Употребление растения показано при истощении организма, заболеваниях кожных покровов и ревматизме, при наличии проблем с органами дыхательной системы.
Высокие лечебные свойства чеснока обусловлены обширной химической композицией растения, именно поэтому в народной медицине Востока используются все части растения, включая цветки.
Применение чеснока посевного
Чеснок посевной применяется в народной и традиционной медицине, в кулинарии и косметологии.
Медицина
Чеснок – это целебный продукт с богатым химическим составом, который может использоваться в качестве вспомогательного или самостоятельного средства для лечения широкого перечня недугов. В народной медицине применяются настойки из плодов и листьев растения, кашица из мякоти и свежевыжатый сок.
Чесночный настой для очистки сосудов:
Для приготовления водного настоя необходимо использовать пять крупных долек чеснока и стакан крутого кипятка. Чеснок тщательно очищается от кожицы и промывается под проточной водой, после чего измельчается любым удобным способом – ножом или прессом. Полученная кашица помещается в стеклянную или эмалированную посуду и заливается стаканом крутого кипятка. Емкость необходимо закрыть крышкой и, укутав плотной тканью, оставить в теплом месте на полчаса. Спустя это время настой процеживается через сито или марлю и переливается в стерильную посуду с крышкой. Настой должен храниться в холодильнике. Принимать лекарство следует трижды в день по 10 капель перед трапезой.
Спиртовая настойка на чесноке при бронхиальной астме
Для приготовления настойки потребуется 300 грамм чеснока и 500 мл водки. Зубчики необходимо почистить, промыть и измельчить при помощи пресса. Полученную кашицу переложить в стеклянную посуду с крышкой и залить водкой. Хорошо встряхнуть емкость, дав хорошо перемешаться всем ингредиентам, и поставить в темное прохладное место на 15 суток. Чесночная настойка на водке принимается по 10 капель три раза в день за полчаса до приема пищи.
Медовая настойка против атеросклероза
Для настойки понадобится 250 грамм измельченного с помощью пресса чеснока и 350 грамм жидкого меда. Все составляющие лекарства смешиваются в стеклянной посуде, после чего накрываются крышкой и отправляются настаиваться в течение 7-10 суток в неосвещенном месте. Принимать медово-чесночный настой показано по 1 столовой ложке трижды в день за полчаса до трапезы.
Косметология
Чеснок активно используется для производства косметических средств. Применение в косметологии растения обусловлено его способностью снимать воспаления, обеззараживать и устранять микробы. Кроме этого экстракт чеснока эффективно смягчает, регенерирует и омолаживает кожу.
Препараты на основе чеснока и домашние процедуры с использованием растения помогают решить следующие косметические проблемы:
- Акне и угревая сыпь на коже лица и тела, черные точки;
- Ломкость ногтевых пластин, их расслоение.
Чеснок имеет поистине уникальные полезные свойства. Применение чеснок нашел в качестве самостоятельного и вспомогательного средства для укрепления корней волос и решения проблемы облысения. В рецептах используется кашица и сок чеснока, которые прикладываются к корням волос в чистом виде, либо используются в составе многокомпонентных настоек, масел и масок.
Чесночные маски и лосьоны эффективны против различных проблем волос и кожи головы: облысении, перхоти и себореи. Одним из лучших способов оздоровить кожу и укрепить корни волос является применение лечебного чесночного масла.
польза и вред для организма человека, калорийность, БЖУ на 100 граммов
Простой, привычный продукт богат микроэлементами. Витамины в чесноке защищают от простуд, вирусов. Эту догму знает каждый еще с раннего детства. Мы привыкли к его вкусу в приправах и готовых блюдах.
Специфичный запах сложно спутать с другими овощами. Овощ является одним из самых популярных ингредиентов в народной медицине.
Так в чем же секрет такого распространенного продукта по всему миру и во все времена?
Витамины в чесноке
Содержание
Чеснок: химический состав и пищевая ценность. В зависимости от региона, условий выращивания, ухода, полива, обработки — химический состав овоща будет отличаться. Но базовый набор микроэлементов, которых насчитывают 17 будет почти всегда. Наиболее важные вещества для здорового функционирования организма приведены в таблице.
| Наименование | Содержание | Влияние на организм |
| Молибден | 25,4 мкг | Ускоряет метаболизм |
| Медь | 0,13 мг | Насыщает кровь кислородом, тем самым разжижая ее. |
| Калий | 260 мг | Направлен на нормализацию работы сердца |
| Сера | 63,6 мг | Уничтожает бактерии стафилококка, патогенных грибков, дрожжей. |
| Кальций | 180 мг | Укрепляет кости, зубы, волосы. |
| Фосфор | 100 мг | Здоровые зубы и мышечная активность |
Биохимический состав чеснока разнообразен. Овощ содержит и другие вещества важные для здоровья человека, но в меньших количествах:
- Селен в чесноке выводит токсины, улучшает регенерацию кожи.
- Цинк — нужен для роста мышечной и костной ткани, а также для работы мозга.
- Германий — содержится в молодых стеблях растения. Борется с варикозным расширением вен, налаживает работу сосудов.
- Йод – щитовидная железа и гормональный баланс.
- Глюкозид – активирует чувствительность к инсулину.
- Пектин – снимает воспаление в мочеполовой системе.
- Эфирные масла — способствуют заживлению ран, запускает регенерирующие процессы в организме.
- Цирконий – препятствует распространению инфекций, образованию гноя.
- Кобальт – это микроэлемент от старости, который продлевает молодость кожи, волос и внутренних органов.
Содержание витаминов и микроэлементов в чесноке делают его незаменимым продуктом для еды взрослых и детей.
Энергетическая ценность чеснока зависит от того в сыром он виде или прошел термическую обработку:
- чеснок сырой — калорийность 148,5 ккал,
- молодые побеги — 40 Ккал,
- стрелки овоща — 24 Ккал,
- калорийность чеснока сушеного — 345 Ккал,
- маринованные головки — 42 Ккал, но значительно больше соли, чем в свежем продукте, что может привести к отечности
- в соленом виде — 91 Ккал,
- меньше всего калорий в запеченном овоще – 16 ккал.
Чеснок калории. В 1 зубчике примерно 6 Ккал, так что люди, которые соблюдают диету могут не отказывать себе в таком полезном продукте.
БЖУ чеснока на 100 гр:
- углеводы – 30 г;
- белки – 6,7 г;
- жиры – 0,4 г;
- вода – 65 г;
- пищевые волокна – 1,8 г;
- зола – 1,5 г
- Людям, которые следят за сахаром в крови, овощ не противопоказан — он имеет низкий гликемический индекс – 30.
- Таким образом, из-за низкой калорийности и гликемического индекса является диетическим продуктом.
Зубчики чеснока
Витаминный состав чеснока
Овощ богат не только на химические элементы. Витамины, которые содержатся в нем по количеству и качеству не уступают место лимону и имбирю.
Больше всего содержится Витамин В6 или пиродоксин, потом Витамин С и РР. Меньше всего Витамина К. Более подробно в таблице «какие витамины содержатся в чесноке»:
| Витамины | Химическое название | Содержание в 100 граммах | Процент суточной потребности |
| Витамин B1 | тиамин | 0.08 мг | 5% |
| Витамин B2 | рибофлавин | 0.08 мг | 4% |
| Витамин C | аскорбиновая кислота | 10 мг | 14% |
| Витамин E | токоферол | 0.3 мг | 3% |
| Витамин B3 (PP) | ниацин | 2.8 мг | 14% |
| Витамин B4 | холин | 23.2 мг | 5% |
| Витамин B5 | пантотеновая кислота | 0.6 мг | 12% |
| Витамин B6 | пиридоксин | 1.23 мг | 62% |
| Витамин B9 | фолиевая кислота | 3 мкг | 1% |
| Витамин K | филлохинон | 1.7 мкг | 1% |
Витамины в чесноке хороши для поддержки иммунитета. Широко известный факт, что с помощью растения лечили цингу и авитаминоз. Особенно весной нашему организму не хватает полезных микроэлементов. Чтобы не страдать от нехватки витаминов, усталости и недомогания ешьте пряный овощ, лучше в сыром виде, потому что при готовке теряются полезные свойства.
Молодой чеснок
Количество сковиллей
В 1920 году органолептическим путем Вильбурм Сковилл придумал как измерить жгучесть перца он и создал специальную шкалу. Шкала Сковилла применяется для оценки остроты перца.
Она основана на количестве капсаицина в овоще, который и придает перцу неповторимый жгучий вкус.
В ней представленные самые острые перцы со всего мира такие как чили, табаско, халапеньо,птичий глаз или дыхание дракона.
Сейчас эта таблица очень популярна и поэтому многие спрашивают сколько сковиллей в чесноке? Овощ тоже имеет свой острый вкус, но его не найти в этой шкале так как он не содержит капсаицин. Острый вкус ему придают органические сульфиды (тиоэфиры), самым «острым» из них является аллицин, который образуется только когда ткани овоща разрушаются механическим способом.
Воздействие чеснока на организм человека
Витамины и микроэлементы чеснока воздействуют на все системы организма и иммунитет. Из-за большого содержания витамина С, при периодическом употреблении свежего сырого острого овоща не страшны ОРВИ и вирусные заболевания. Также содержится фитонциды стимулирующие защитные свойства организма. Аллицин в чесноке работает как антибактериальное средство.
Капсула с чесноком для борьбы с ОРВИ в детских садах
Острые дольки можно не только употреблять в пищу, но и дышать. Вспомните детский сад, лучшей профилактикой был зубчик чеснока в капсуле от «киндера» на шее. Да, из-за резкого запаха, не все хотят кушать овощ и отказываются от его пользы. Но есть небольшой лайфхак — неприятный запах полностью ликвидирует коровье молоко.
Сердце и сосуды
Зубчатый овощ препятствует образованию тромбов, разжижает кровь. К тому же борется с холестерином, предупреждая атеросклероз.
Благотворно влияет на сердечную мышцу, с таким помощником как чеснок, ваше сердце не будет работать на износ.
ЖКТ
Стимулирует ЖКТ и мускулатуру кишечника. Есть мнение, что за счет этих свойств, можно избавиться от лишнего веса. Возможно это так и есть, потому что чеснок стимулирует обменные процессы. Но также он разжигает аппетит, поэтому будьте внимательны.
Считается сильным противопаразитарным средством. Антигельминтное свойство используют производители БАДов.
Содержит чеснок селен, а это самая мощная «таблетка» для щитовидной железы и нормальной работы гормонов.
ТОП 10 свойств чеснока
Красота волос и кожи
Масло из чеснока борется с облысением, перхотью. Производители активно применяют его в масках и шампунях.
Для красивой кожи, тоже нужен чеснок, потому что он способствует выработке коллагена, защищает от солнца, УФ лучей, спасает от сухости и шелушения.
Как и у любого продукта, есть свои противопоказания:
- беременность, кормление грудью,
- предоперационный период,
- изжога и болезни жкт,
- людям склонные к приступам эпилепсии,
- индивидуальная непереносимость и аллергии.
Ешьте чеснок каждый день и смотрите что с вами случится
Заключение
Чеснок — отличное профилактическое средство. Полезные свойства делают его незаменимым в рационе. Витаминный состав не меняется в любое время года. Но не стоит забывать, что это только профилактика и укрепление иммунитета. При заболеваниях лучше обратится к врачу, а рецепты народной медицины оставить как дополнительное средство в помощь назначенному лечению.
Не болейте и берегите себя.
Чеснок – полезные свойства, вред и противопоказания
© Igor Normann — stock.adobe.com
Полезное воздействие чеснока на организм человека известно с глубокой древности. Химический состав пряного растения богат макроэлементами и витаминами.
Чеснок можно жарить, тушить и даже запекать в целом виде, но овощ не растеряет целебных свойств, которые широко и повсеместно применяются в народной медицине.
С помощью чеснока можно укрепить иммунитет, снизить уровень «вредного» холестерина в крови, повысить выносливость и работоспособность, что особенно ценится спортсменами.
В составе чеснока богатый набор витаминов, макро- и микроэлементов. Научно доказано, что продукт содержит в себе природные антибиотики. (Источник – Википедия). Калорийность чеснока в свежем виде составляет 148,5 ккал на 100 г и изменяется в зависимости от способа приготовления, а именно:
- сушеный – 344,8 ккал;
- запеченный – 15,7 ккал;
- маринованный или соленый – 46,5 ккал;
- вареный – 20,1 ккал;
- жареный – 41,4 ккал;
- тушеный – 143,2 ккал;
- стручки (стрелки) чеснока – 24,2 ккал.
В 1 зубчике чеснока содержится примерно 5,8 ккал.
Пищевая ценность свежего продукта на 100 г:
- углеводы – 29,9 г;
- белки – 6,5 г;
- жиры – 0,5 г;
- вода – 60 г;
- пищевые волокна – 1,5 г;
- зола – 1,5 г.
Химический состав чеснока на 100 г представлен в таблице:
| Наименование элементов | Единицы измерения | Содержание в продукте |
| Молибден | мкг | 25,4 |
| Алюминий | мг | 0,455 |
| Медь | мг | 0,13 |
| Бор | мкг | 31,2 |
| Никель | мкг | 14 |
| Селен | мкг | 14,2 |
| Цинк | мг | 1,03 |
| Калий | мг | 260 |
| Сера | мг | 63,6 |
| Кальций | мг | 180 |
| Фосфор | мг | 100 |
| Хлор | мг | 30 |
| Магний | мг | 30 |
| Витамин С | мг | 10 |
| Витамин РР | мг | 2,8 |
| Тиамин | мг | 0,08 |
| Витамин В6 | мг | 0,6 |
| Холин | мг | 23,2 |
Кроме того, в составе продукта содержатся в небольшом количестве полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 – 0,0229 г и омега-3 – 0,02 г, а также крахмал – 27 г и дисахариды – 3,9 г на 100 г.
© ma_llina — stock.adobe.com
Полезные свойства для здоровья
Благодаря уникальному химическому составу чеснок обладает полезными свойствами для здоровья человека:
- Продукт способствует улучшению пищеварения, особенно полезно добавлять его в блюда, которые содержат много жира. Помимо этого, пряное растение оказывает благотворное воздействие на работу печени и желчного пузыря.
- Систематическое употребление чеснока помогает снизить уровень «вредного» холестерина в крови и повысить уровень полезного.
- Чеснок помогает нормализовать артериальное давление.
- Продукт предотвращает появление тромбов и обладает способностью препятствовать процессу склеивания тромбоцитов.
- Пряное растение полезно употреблять при наличии атеросклероза – продукт повышает фибринолитическую активность.
- Чеснок выступает профилактическим средством от онкологических заболеваний за счет входящего в состав пряного растения аллицина. Кроме того, он эффективен и во время лечения рака.
- Растение обладает антисептическими свойствами за счет аллицина, способно бороться с кишечной палочкой и золотистым стафилококкам. Соком или раздавленной мякотью чеснока можно обрабатывать раны.
Чеснок полезно употреблять спортсменам и людям физического труда – продукт повышает выносливость и работоспособность.
Польза чеснока для женского организма
Чеснок снижает болезненные ощущения при таком заболевании, как бедренный остеоартрит, от которого в пожилом возрасте чаще страдают именно женщины. Продукт рекомендуется употреблять регулярно в качестве профилактики указанного заболевания. Серные соединения, входящие в состав чеснока, благотворно сказываются на состоянии связок, хрящей и суставов.
Систематическое употребление продукта снижает риск развития раковых опухолей в молочных железах и мочеполовой системе. Благодаря пряному растению можно быстрее восстановить организм после стрессовых ситуаций, улучшить состояние нервной системы и нормализовать режим сна.
https://www.youtube.com/watch?v=opk7-JKVbVw
Кроме того, чеснок применяется в косметических целях для улучшения состояния кожи и предотвращения выпадения волос.
Польза для мужчин
Наиболее известная польза для мужчин от систематического употребления чеснока – усиление потенции, поскольку этот продукт – природный афродизиак. Чеснок при систематическом употреблении снижает риск возникновения злокачественных опухолей предстательной железы примерно на 50%.
Благодаря способности пряного растения бороться с бактериями, предотвращается развитие инфекций, которые могут привести к мужскому бесплодию.
По статистике мужчины чаще болеют атеросклерозом, чем женщины, а регулярное добавление чеснока в пищу, неважно в каком виде: свежем, вареном, жареном, запеченном или сушеном, – очистит сосуды и предотвратит образование холестериновых бляшек в крови.
© whitelook — stock.adobe.com
Лечебные свойства
В народной медицине чеснок используется как в профилактических целях, так и в целебных. Большее внимание необходимо уделить продукту в период распространения инфекционных заболеваний.
Лечебные свойства пряного растения распространяются на:
- Воспаление горла. Чтобы справиться с ангиной, необходимо приготовить чесночную настойку для питья (5 измельченных зубчиков залить стаканом кислого молока, настаивать полчаса, пить по 1 ч. ложечке пару раз в сутки) или полоскания горла (1 пропущенный через пресс зубчик залить стаканом тепленькой воды, дать постоять 1 час, а затем процедить).
- Грипп или простуду. Вылечить инфекционное заболевание с помощью одного лишь измельченного чеснока проблематично, его необходимо использовать как дополнительное средство вместе с медом, смешивая в равных количествах. Принимать народное лекарство достаточно пару раза в сутки за полчаса перед приемом пищи.
- Атеросклероз. Лечебную настойку готовят с чесноком на основе меда. Для этого необходимо взять половину столовой ложечки сока пряного растения и смешать с медом в одинаковом количестве. Принимать 3 раза в сутки за 30 минут до приема пищи.
- Бронхиальную астму. Отвар чеснока на молоке существенно облегчает симптомы заболевания. Необходимо взять 12-15 зубьев чеснока и сварить в 0,5 ст. молока, выпивать настойку достаточно раз в сутки.
- Чрезмерную вязкость крови. Настойка, которая способствует разжижению крови, делается из очищенных зубьев чеснока и очищенной воды в соотношении 1 столовая ложечка мякоти на 3 столовые ложечки жидкости. Дольки чеснока натереть на мелкой терке и залить водой. Заготовку держать в темном месте на протяжении 2 недель, периодически помешивая. Затем настойку процедить и добавить по 1 столовой ложечке меда и лимона. Съедать по 1 ст. л. на ночь. Количество компонентов можно увеличить, главное – придерживаться пропорций.
Вред и противопоказания
Рекомендованная доза потребления чеснока в сутки составляет 2, максимум 3 дольки, при злоупотреблении продуктом может быть нанесен вред здоровью.
Противопоказания к употреблению пряного растения следующие:
- аллергия;
- патологии печени, такие как гепатит или нефроз;
- индивидуальная непереносимость;
- язва желудка;
- гастрит;
- панкреатит;
- обостренная форма других заболеваний ЖКТ.
Запрещено употреблять чеснок кормящим женщинам.
Людям, работа которых требует повышенной внимательности и быстрой реакции (пилоты, хирурги, водители и т. п.), не рекомендуется есть продукт перед работой, так как чеснок может стать причиной рассеянности.
Чрезмерное употребление продукта может вызвать изжогу, вздутие живота и скопление газов в кишечнике. Категорически запрещено употреблять чеснок людям, принимающим препараты для разжижения крови, поскольку чеснок обладает похожими свойствами и в случае ранения кровотечение остановить будет сложно.
© dvoevnore — stock.adobe.com
Итоги
Чеснок – полезный и универсальный продукт, который не только улучшает вкус блюд, придавая им пикантности, но и оказывает лечебное воздействие на организм человека.
С помощью пряного растения можно избавиться от лишних килограммов, повысить мужскую потенцию и усилить выносливость.
Систематическое употребление чеснока укрепит иммунитет и предотвратит заражение вирусными и бактериальными заболеваниями.
Чеснок: калорийность на 100 грамм и 1 свежий зубчик, химический состав, пищевая ценность, бжу (белки, жиры, углеводы), какие витамины содержит и сколько есть сахара?
Чеснок богат углеводами, белками и содержит малое количество жиров. Калорийность чеснока невелика, потому его широко применяют в кулинарных целях, в том числе при приготовлении диетических блюд с пониженным содержанием калорий.
Питательная ценность чеснока
Польза чеснока заключена в его питательной ценности и низкой калорийности.
Группа витаминов, в мг, рассчитанная на 100 г продукта:
- холин – 23,2;
- лютеин с зеаксантином – 16;
- аскорбиновая кислота – 10;
- фолаты – 3;
- РР – 2,8;
- ниацин – 1,2;
- тиамин – менее 1;
- рибофлавин – менее 1;
- пиридоксин – 0,6;
- пантотеновая кислота – 0,596;
- альфа-токоферол – 0,3;
- бета-каротин – 0,005;
- филлохинон – 1,7 мкг.
Группа макро- и микроэлементов, в мг, рассчитанная на 100 г продукта:
- калий – 260;
- кальций – 180;
- фосфор – 100;
- магний – 30;
- натрий – 17;
- хлор – 30;
- железо – 1,5;
- цинк – 1;
- марганец – менее 1;
- в малых дозах медь (130 мкг), селен (14,2 мкг), йод (9 мкг), кобальт (9 мкг).
Группа кислот, в мг, рассчитанная на 100 г продукта:
- глутаминовая кислота – 805;
- аргинин – 634;
- аспарагиновая кислота – 489;
- лейцин – 308;
- валин – 291;
- лизин – 273;
- линолевая кислота – 229;
- изолейцин – 217;
- глицин – 2;
- омега-6 – 2;
- серин – 19;
- фенилаланин – 183;
- аланин – 132;
- треонин – 157;
- гистидин – 13;
- пролин – 100;
- пальмитиновая кислота – 87;
- тирозин – 81;
- метионин – 76;
- триптофан – 66;
- цистеин – 65;
- линоленовая кислота – 20;
- олеиновая кислота – 1;
- каприновая кислота – 2.
Также в химсоставе чеснока содержится порядка 25 г крахмала и декстринов и около 4 г моно- и дисахаридов.
Распределение БЖУ в разных видах
Суточная норма составляет три зубчика
Калорийность свежего чеснока в расчете на 100 г составляет около 150,1 ккал. Энергетическая ценность свежего чеснока насчитывает 513 кДж.
В нем содержится:
- 29,9% углеводов, или 14% от дневной нормы;
- 6,5% белков, или 9% от дневной нормы;
- 1,5% пищевых волокон, или 7,5% от дневной нормы;
- 0,5% жиров, или 0,8% от дневной нормы;
- 1,5% золы;
- 60% воды.
Средний вес чесночной головки – до 25 г, потому в зубчике свежего чеснока калорийность составляет всего до 6 ккал. Суточная норма – до 2-3 зубчиков с калорийностью до 18 калорий.
В зависимости от того, в каком виде употреблять чесночную приправу, в организм будет поступать разное количество калорий от чеснока.
Распределение БЖУ (в граммах) и калорийности чеснока (в ккал) в разных видах:
Польза и вред чеснока
Чеснок является полезным для организма продуктом, выступая природным антибактериальным средством. Продукт с низкой калорийностью показан людям с диабетом. Однако при злоупотреблении им есть вероятность нанести незначительный вред здоровью.
Входящие в химсостав чеснока элементы приносят значительную пользу здоровью.
Витамины из группы В обеспечивают обменные процессы белков, жиров и углеводов и принимают участие в гормональном синтезе. Они помогают усваиваться аминокислотам и сахару, поддерживая работу надпочечников. Группа В контролирует нервные процессы, регулирует аппетит и поддерживает иммунитет, участвует в окислительных и восстановительных процессах, помогает усваивать железо.
Содержащиеся в чесноке кальций и фосфор – незаменимые элементы для физиологических процессов, в том числе энергетического обмена, кислотно-щелочного регулирования, мышечного сокращения.
Они поддерживают в надлежащем состоянии костную систему, необходимы для минерализации зубов. За метаболические процессы отвечает имеющийся в многолетнике кобальт, а марганец ответственен за образование соединительной ткани.
Помогает усваивать белки и углеводы и насыщает ткани кислородом. Селен выступает антиоксидантом, повышая защитные функции.
Возможный вред от чеснока получают, когда начинают злоупотреблять этим продуктом. Связано это с повышенной токсичностью, т.к. в химсоставе присутствуют сульфиды, провоцирующие головную боль и вызывая рассеянность, а от переедания появляются также бессонница и приступы изжоги.
Нередко на чеснок возникает аллергическая реакция, потому страдающим пищевой аллергией стоит уменьшить норму употребления приправы.
Противопоказан чеснок при воспалительных процессах в органах пищеварительной системы и кишечного тракта. Люди с гипертонией и сердечными неврозами ограничиваются в употреблении.
Заключение
В составе чеснока присутствуют в большом количестве белки, углеводы и немного жиров. Калорийность чеснока мала, в 1 зубчике до 6 калорий, потому это подходящий продукт для диетических блюд. При соблюдении правил употребления продукт приносит ощутимую пользу здоровью, однако злоупотребление чесноком способно нанести незначительный вред.
Калорийность Чеснок . Химический состав и пищевая ценность
Пищевая ценность и химический состав «Чеснок»
Энергетическая ценность Чеснок составляет 149 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства чеснок
Чем полезен Чеснок
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Главная
- Состав продуктов
- Состав овощи и зелень
- Химический состав «Чеснок»
Чеснок
Чеснок – травянистый многолетник подсемейства Луковые, родиной которого является Средняя Азия. Окультуривание чеснока началось более 5-ти тысяч лет назад, это одно из самых древних растений, используемых человеком. Первоначально чеснок применяли в качестве лекарственного средства или оберега от злых духов, в пищу растение стали использовать позже. Объясняется этот факт специфическим запахом и острым вкусом чеснока.
Луковица чеснока созревает в земле, образуя от двух до 50-ти долек (зубцов), покрытых кожистой плотной шелухой.
Головки чеснока имеют разнообразную окраску – светло-серые, серо-фиолетовые, жёлтые, розово-фиолетовые. Зубцы чеснока в форме полумесяца, различного размера и веса.
Молодые листья и стрелки чеснока имеют ярко-зелёный цвет, не так ароматны, как зубчики, но тоже используются в пищу в сыром или маринованном виде.
Калорийность чеснока
Калорийность чеснока составляет 143 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства чеснока
Чеснок является природным антибиотиком, он содержит фитонциды, которые оказывают антибактериальное и противовирусное действие. Зубчик чеснока или нарезанные дольки являются отличным профилактическим средством от простудных заболеваний, особенно в межсезонье.
В составе чеснока много серы и марганца, без которого невозможно усвоение кальция, являющегося необходимым для укрепления костей.
Чеснок является поставщиком органического соединения аллицина, антиоксиданта, снижающего риск возникновения инфекций дыхательных путей и предотвращающего развитие раковых опухолей.
Витамины группы В, особенно В6, необходимы для деятельности центральной нервной системы, участвуют в синтезе серотонина – гормона радости и удовольствия (calorizator). Чеснок рекомендуют использовать в качестве средства, нормализующего кишечную флору и укрепляющего защитные силы организма.
Вред чеснока
Чрезмерное употребление чеснока не рекомендовано лицам, имеющим любые заболевания почек, желчнокаменную болезнь, язву желудка или кишечника, анемию.
Выращивание чеснока
На приусадебных участках чеснок выращивают двумя способами – высаживая зубцы в сентябре-октябре (озимые сорта) или весной, по мере готовности почвы (яровой чеснок). Некоторые сорта чеснока дают стрелку, встречаются и нестрелкующиеся виды.
Самые распространённые сорта озимого чеснока: Любаша, Витязь, Дубковский, Комсомолец, Грибовский юбилейный, Спика, Новосибирский, Надёжный, Мессидор.
Из яровых выделяют следующие сорта, дающие стойкий урожай: Гулливер, Самородок, Викторио, Дегтярский, Пермяк, Уралец, Еленовский.
Выбор и хранение чеснока
Покупая чеснок, нужно выбрать сухие, неповреждённые головки, без зелёных ростков, с сухим «хвостиком». Дольки должны плотно прилегать друг к другу и быть плотными.
Хранить чеснок следует в прохладном, сухом и тёмном месте, с доступом воздуха. Очищенные зубцы несколько дней можно сохранить в холодильнике, поместив в стеклянную плотно закрытую ёмкость, чтобы избежать распространения специфического чесночного запаха.
Чеснок в кулинарии
Чеснок используют в кулинарии как приправу, добавляя его к мясным, овощным и творожным блюдам, супам и маринадам. Чаще всего чеснок очищают и измельчают, но в некоторых рецептах нужно разрезать пополам неочищенную головку чеснока и добавить в блюдо (плов, овощное рагу).
Чеснок маринуют, сушат и солят, в азиатской кухне популярен чёрный чеснок, многие используют чесночную соль вместо обычной, без чеснока невозможно приготовить соус айоли.
Стрелки и молодые листья чеснока используют в сыром виде как витаминную добавку к супам и салатам, их также маринуют и сушат.
Больше о чесноке смотрите в видеоролике телепрограммы «О самом главном».
Интересная информация о чесноке — его химический состав, калорийность, полезные и лечебные свойства
Чеснок – чрезвычайно популярный овощ с незабываемым пикантным вкусом. Блюда с добавлением чеснока встречаются в кухнях всего мира. Но с древности чеснок использовался не только в кулинарии, но и в фармакологии.
Это обусловлено тем, что в его составе имеется множество полезных веществ, обладающих высокой биологической активностью.
Рассмотрим в статье, что содержит этот овощ, какие витамины в нем есть, есть ли сахар и в каком количестве находится он в составе этого пикантного овоща и в чем польза и вред.
Показать содержание
Почему важно знать что содержится в овоще?
Для большинства людей чеснок очень полезен. Но не стоит каждому употреблять его в огромных количествах. А при некоторых заболеваниях и состояниях стоит и вовсе отказаться от него.
Чтобы определить можно ли вам есть чеснок и в каких количествах, нужно внимательно изучить его химический состав.
Чеснок достаточно питателен. Посмотрим, сколько калорий он содержит? В одном килограмме содержится 1110–1327 килокалорий, калорийность свежего овоща на 100 грамм – примерно 130 ккал, но вес одного зубчика составляет примерно 4 гр. — сколько калорий будет в свежем зубчике? Калорийность 1 свежего зубчика составляет всего 5,5 – 6 ккал.
Химсостав и содержание КБЖУ свежего чеснока в расчете на 100 грамм, а также есть ли сахар и сколько его содержится:
- калорийность – 130 ккал;
- белки – 6,5 гр;
- жиры – 0,5 гр;
- углеводы – 29,9 гр;
- вода – 60 гр;
- насыщенные жирные кислоты – 0,1 гр;
- ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 гр;
- органические кислоты – 0,1 гр;
- моно- и дисахариды – 3,9 гр;
- клетчатка – 1,5 гр;
- крахмал – 26 гр;
- зола – 1,5 гр.
Питательность сушеного чеснока существенно снижается, за счет уменьшения количества углеводов. И составляет 331 ккал на 100 грамм продукта. Количество фитонцидов и эфирных масел так же падает, однако уровень микроэлементов почти не меняется, – такая обработка наиболее щадит полезные составляющие чеснока.
В вареном, жареном или маринованном виде этот овощ сохраняет значительно меньше лекарственных свойств и калорийности, и становится просто пряностью. Слишком много веществ разрушается при тепловой обработке.
Подробнее про пользу и вред вареного чеснока можно узнать тут, а более детально о свойствах жаренного чеснока можно прочитать в этом материале.
В сыром виде чеснок наиболее полезен. Он содержит максимально большое количество веществ, важных для здоровой жизнедеятельности организма. Они входят в состав гормонов и ферментов, участвуют в обмене веществ и окислительно-восстановительных реакциях.
Нарушение этих реакций вызывает расстройства метаболизма, ошибки в делении клеток, что влечет за собой серьезные проблемы со здоровьем.
Макроэлементы:
- магний – 30 мг;
- калий – 260 мг;
- хлор – 30 мг;
- натрий – 17 мг;
- фосфор – 100 мг;
- кальций – 180 мг.
Микроэлементы:
- марганец – 0,81 мг;
- цинк – 1,025 мг;
- йод – 9 мкг;
- селен – 14,2 мкг;
- железо – 1,5 мг;
- медь: – 130 мкг;
- кобальт: – 9 мкг.
Рассмотрим, какие витамины содержатся в овоще. Витамины:
- витамин В1 – 0,08 мг;
- витамин В2 – 0,08 мг;
- витамин В6 – 0,6 мг;
- витамин К – 1,7 мкг;
- витамин РР – 2,8 мг;
- холин – 23,2 мг;
- витамин В9 – 3 мкг;
- витамин С – 10 мг;
- витамин Е – 0,3 мг.
О некоторых, наиболее характерных для чеснока соединениях и элементах, следует сказать более подробно.
- Селен. Предотвращает мутацию клеток, повышает иммунитет, нейтрализует токсины и свободные радикалы, активизирует антиоксидантные своиства витаминов С и Е. Профилактирует развитие опухолевых процессов, стимулирует образование гемоглобина, обмен веществ. При дефиците селена организм преждевременно стареет.
- Йод. Входит в состав гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен жиров, белков и углеводов, энергообмен, созревание половых клеток. Также, когда есть йод, он стимулирует развитие интеллекта, особенно у детей. Он удаляет из организма радиоактивные вещества, стабилизирует общий гормональный фон, повышает иммунитет.
- Эфирные масла и фитонциды. По большей части они и придают пряности такой специфический запах.
Диаллилдисульфид – главное соединение в составе эфирных масел чеснока. Они обладают сильным антисептическим действием, но вызывают раздражение кожи и слизистых.
- Аллицин. Это самый известный компонент чеснока, обеспечивающий выраженное антибиотическое, антисептическое, противопаразитарное действие. Если сопоставить его с искусственными антисептиками, то аллицин значительно выигрывает. Например, карболовая кислота убивает микобактерии туберкулеза за сутки, а аллицин справляются с такой задачей за несколько минут. Помимо этого, он обладает системным действием и положительно воздействует на весь организм в целом.
Польза и лечебное воздействие
Благодаря аллицину, значительному содержанию микроэлементов и витаминов, чеснок играет значительную роль в профилактике и лечении серьезных заболеваний.
- Гипоензивное действие. Чеснок способен расширять сосуды, вызывая этим снижение артериального давления.
- Антибиотическое действие. Чеснок эффективно уничтожает разные виды бактерий, – сальмонеллы, вибрионы, микобактерии и стафилококки. При этом, он снижает активность еще множества других видов микробов.
- Антикоагулянтное действие. Обладает аспириноподобным действием, благодаря которому, он разрушает тромбы и предотвращает возникновение новых, улучшает микроциркуляцию в тканях.
- Противопаразитарное действие. Чеснок издавна применяется для борьбы паразитами и гельминтами желудочно-кишечного тракта. Наиболее чувствительны к нему острицы.
- Противовирусное свойство. Чеснок – это отличное средство для профилактики и лечения вирусных болезней. С древних времен парами чеснока во время эпидемий окуривали помещения.В наше время уже доказано, что чеснок способен отрицательно воздействовать на респираторные вирусы, мешая их распространению.
- Гиполипидемическое свойство. Есть исследования, что люди, которые часто едят чеснок, имеют более низкий уровень холестерина. Так же его употребление повышает количество липопротеидов высокой плотности и способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек.
- Иммуномодулирующее воздействие. Чеснок является стимулятором биологических реакций, он влияет на иммунитет на уровне клеток активируя их защитные механизмы.
- Антиоксидантное действие. Чеснок способен останавливать перекисное окисление липидов, путем связывания свободных радикалов. Эта особенность реализуется за счет глютатиона, цинка и селена. Благодаря этому чеснок может снижать риск онкологии.
- Детоксификационное свойство. Чеснок имеет способность нейтрализовать токсины, поэтому он очень эффективен в лечении отравлений. Наиболее успешно его использование для детоксикации после отравлений минеральными ядами – мышьяком, ртутью, свинцом и кадмием.
- Витаминизирующее действие, если нет достаточного количества витаминов. Благодаря богатому и разнообразному составу витаминов, чеснок хорошо лечит и профилактирует авитаминозы.
Предлагаем посмотреть видео о пользе чеснока для организма:
Вред и противопоказания
Любое, даже самое полезное лекарство, может навредить человеку, если не соблюдать дозировку.
- Острая пряность раздражает слизистую и часто вызывает обострение болезней полости рта, пищевода, желудка, почек и печени. При употребления чеснока в больших количествах, раздражение может появиться даже у здоровых людей.
- В большой дозе чеснок может повлиять на мозг за счет сульфанил-гидроксильных соединений, вызывая изменение в процессах торможения и активации коры головного мозга. Это вызывает сонливость, раздражительность и снижение концентрации внимания. Эпилептикам, он полностью запрещен, так как эти соединения могут спровоцировать приступ судорог.
- Беременным и кормящим женщинам тоже стоит быть осторожнее. Влияние на плод подробно не изучено, но есть предположения о негативном воздействии.
При лактации пряность проникает в молоко, делая его вкус неприятным.
К тому же у ребенка может быть аллергия.
- Нередко встречается индивидуальная непереносимость или аллергические реакции на чеснок. Но даже при отсутствии аллергии на коже и слизистых может появляться раздражение.
Предлагаем посмотреть видео о вреде чеснока для организма:
Состав этого чудесного растения удивителен, он дает ему настолько выраженные целебные свойства, что оно может рассматриваться, именно как лекарство. Потому употреблять его следует с умеренно.
Рекомендованная доза – два-три зубчика в день. В некоторых случаях, лучше проконсультироваться с врачом.
Если же врач не выявил явных противопоказаний, чеснок принесет только здоровье и долголетие.
применение в народной медицине, лечение 100 болезней, чесночные таблетки, инструкция лекарства аллицин
Чеснок — это не только чудесная приправа, но и натуральный лекарь. Издавна люди используют все его части, особенно шелуху, для избавления от болезней.
Состав и лечебные свойства шелухи чеснока
Головка чеснока содержит 0,1-0,36 % летучего масла. Эти соединения практически полностью отвечают за фармакологические свойства растения. Биологическое соединение аллицин содержится в шелухе. Оно было открыто в 1940 году, и обладает противомикробными эффектами, уничтожает вирусы, грибки, инфекции. Аллицин обеспечивает чесночным частям нетривиальный аромат.
Официальная медицина заинтересована в таком компоненте шелухи чеснока, как кверцетине. Он принадлежит к биофлавоноидам и одному из видов витамина P. Концентрация большого количества кверцетина заключает в себе мощнейшие свойства очищать организм. Он снижает риск инфарктов, устраняет аллергии и воспаления.
Чесночная шелуха содержит также пектин, который борется с разными видами опухолевых новообразований. Чеснок рекомендован для людей, живущих в местности с экологическими проблемами. Лечение растением устраняет из организма следующие виды веществ:
- токсины;
- свободные радикалы;
- соли тяжёлых металлов;
- радиоактивные соединения.
Чеснок был обнаружен в каждой медицинской книге за последние тысячи лет. Название растения переводится как «посевной». Применение чесночной шелухи избавляет от многих проблем:
- понижает концентрацию холестерина;
- укрепляет сосудистую и кровеносную систему;
- устраняет новообразования и опухоли;
- вылечивает проблемы с желудком и кишечником;
- борется с диабетом;
- способствует бодрости и приливу сил.
- обладает противогрибковым и противовирусными свойствами.
Лечение чесночной шелухой особенно эффективно при вспышках вирусов ОРВИ. Больной будет чувствовать себя гораздо лучше и быстрее выздоровеет.
Она также очистит кровеносные сосуды, устранит холестериновые бляшки. Всё это снизит возможность инфарктных и инсультных состояний. Лекарство благотворно воздействует на самочувствие людей преклонного возраста.
Воспалительные процессы кишечника и мочевыделительной системы смогут быть полностью излечены кожурой чеснока.
Радикалы, которые становятся причинами рака, удаляются из организма на основе средств из чесночной шелухи.
В мире насчитывается больше 20 миллионов человек, которым поставлен диагноз анемии из-за нездоровой диеты, потребления жиров и дефицита белка. Большинство людей знают, что дефицит железа в кровотоке является причиной болезни. Но на самом деле ей становится дефицит в гемоглобине клеток крови, которые влияют на её способность доставлять кислород в клетки и вымываться из углекислого газа.
Симптомы включают усталость, слабость, одышку, головокружение и обморок, учащенное сердцебиение, бледный цвет лица, избыточные менструации и трудности с концентрацией внимания. Употребление чеснока в любых формах увеличивает поглощение железа в кровь и борется с заболеванием.
Целебные свойства шелухи (видео)Заготовка лекарственного сырья
Для заготовки лекарственного сырья нужно выкопать всё растение после созревания и положить в солнечное и сухое место. Мыть чеснок не нужно, можно поместить его в гараж на полки в течение 0,5 месяца. Готовый чеснок должен иметь хрустящие листья, как только это произойдёт, их срезают, чистят грязь и сохраняют в закрытом помещении.
Чесночная шелуха в народной медицине от 100 болезней
Спиртовая настойка
Водку, спирт в концентрации 70 % взять и залить измельчённую шелуху: 1 часть спирта и 5 частей шелухи. Настойку выдерживают неделю и цедят. Сохраняют её в тёмном помещении.
Настой
Изготовить его нужно, залив 2 ст. л. чесночной шелухи, 2-мя стаканами разогретой воды. Снадобье нужно готовить с помощью бани на воде по времени 20 минут. Далее настой нужно отфильтровать и поместить в тёмное помещение на 1/2 суток. Его используют как внутри, а также в качестве примочек.
Отвар
Для приготовления отвара готовую сухую шелуху кидают в воду: 1 часть шелухи и 10 частей воды. Отвар готовят на плите и после кипения на 20 минут оставляют стыть. Готовое снадобье используют как наружно на поражённое место, так и внутрь.
Экстракт
Он готовится из настоя шелухи, кипячение на огне происходит пока не выпарится половина объёма. Всё остужается и хранится в тёмном холодном помещении. Снадобье принимают порционно внутрь.
Мазь
Шелуху тщательно дробят в ступке. Толчёный порошок размешивают с жирным детским кремом: 1 часть крема и 2 части шелухи.
От болезней сердца и сосудов
Возьмите 2 ст. л. сухой шелухи, залейте разогретой водой. Отфильтруйте отвар, пусть он настоится. Принимать по полстакана два раза в течение суток. По истечение месяца прекратите приём. Приём проводится 5 раз в год.
Рецепт при простудных заболеваниях
Нам понадобится:
- 2 ст. л. измельчённой шелухи;
- 40 капель настойки на спирту из шелухи.
Целую неделю употреблять по 20 капелек такого средства 2 раза в день.
Укрепление иммунной системы
Нам понадобится:
- 2 ст. ложки сухих ягод шиповника;
- 1 ст. ложка сухой чесночной шелухи;
- немного сосновых хвоинок;
- 1 ч. л. измельчённого солодкового корня.
Шелуха, солодка, хвоинки заливаются 2 л воды, кипятятся на плите в период 15 минут. В приготовленную смесь помещают толчённый шиповник. После этого кипят ещё несколько минут. Кладут приготовленное снадобье в термос и настаивают сутки. Потом её отправляют в ёмкость и доводят до закипания. После дают смесь остынуть. Принимают охлажденной по несколько столовых ложек в 24 часа.
От выпадения волос
Настой чесночной шелухи применяют для улучшения качества волос, против выпадения втирают её в корни и оставляют на час. Затем всё тщательно промывают водой и шампунем. Процедуру проводят 2 раза в месяц.
Для роскошной шевелюры
Нам понадобится:
- 1 ст. л. шелухи;
- 1 ст. л. берёзовых листочков.
Листочки и шелуху помещают в ёмкость и заливают 1,5 стаканами воды. Всё кипятят в течение 15 минут на маленьком огне. Готовое снадобье нужно профильтровать и остудить. Далее его втирают в кожу головы и держат несколько часов. Потом смывают всё шампунем. Процедуру повторяют несколько раз в месяц.
Как приготовить чесночную настойку (видео)
Шелуха чеснока в сельском хозяйстве
Увеличивается тенденция потребления чеснока, промышленность производит всё больше отходов, таких как шелуха и стебли. Она обладает достаточной питательной ценностью. Полифенольные соединения — источники антиоксидантов. Это означает, что добавление шелухи в корма бройлеров может существенно повлиять на улучшение качество куриного мяса.
Чесночная шелуха используется как составляющее компоста. Настойкой из неё обрабатывают больные растения для предотвращения появления садовых вредителей. Для этого в ведре воды замачивают на сутки 150 грамм сухих остатков чеснока. Затем проводят лечебное опрыскивание.
Применение чесночной шелухи в косметологии
- Аллицин и соединения серы помогут сделать ваши волосы красивыми и здоровыми. Шелуха из чеснока эффективно устраняет проблему выпадения волос. Селен и сера сделают густыми редкие волосы.
- Чесночная шелуха помогает при избавлении от акне. Неприглядные пятна на коже устранят антиоксиданты, они убивают бактерии и инфекции. Она может вылечить вспышки псориаза
- Чесночный отвар будет полезен в качестве ванночки для ног с антигрибковым эффектом.
- Чеснок обладает способностью убивать дрожжи, поэтому его не добавляют в тесто. С помощью этого свойства можно лечить вагинальные инфекции, сопровождающиеся зудом, раздражением.
Аллицин, органическое соединение, присутствующее в чесноке, эффективно останавливает повреждение клеток кожи, вызванное бактериями и свободными радикалами.
Аптечные препараты и БАДы на основе чеснока
Фармацевтические компании выпускают несколько препаратов на основе чеснока. Аллилсат – вытяжка из спирта на основе чеснока. Её применяют при повышенном давлении, проблемами с кишечником и атеросклерозе.
Сушёный чеснок входит в состав аллохола, который применяют от запоров, проблемами с печенью и желчным пузырём. Компании предлагают также таблетки из чеснока в качестве добавки к пище на основе аллицина. БАД «Алисат» люди успешно принимают для восстановления иммунитета во время эпидемий гриппа.
Сухой порошок луковиц чеснока используют в капсулах, которые также обладают противомикробными свойствами. В капсулы также входит концентрированное чесночное масло, используется при болезнях дыхательных путей и лечения сердца.
К каждому препарату прилагается инструкция, соблюдайте дозировку.
Свойства чая из чеснока (видео)
О побочных действиях шелухи чеснока
Шелуха чеснока активно используется в народной медицине, но и у неё есть свои противопоказания. Народное средство нельзя применять:
- детям до 12 лет;
- беременным женщинам;
- в период грудного вскармливания;
- обостренные заболевания ЖКТ;
- пониженное давление;
- диабет;
- болезнь почек.
Даже при отсутствии противопоказаний нельзя увеличивать дозировку. Количество выпитого отвара в течение суток не должно превышать 1 л. Нельзя пить настой горячим или тёплым, принимать только в холодном виде.
Чеснок — привычное нам растение, которое обладает поразительным набором целительных свойств. Все его части, даже шелуха, активно используются в народной медицине и помогают многим людям. Перед лечением обязательно сходите на консультацию к специалисту и выясните противопоказания.
Чесночное масло: полезные свойства и применение
На протяжении веков чеснок являлся лекарством от множества недугов. Еще Пифагор — знаменитый ученый древности — называл чеснок «королем приправ». Современная наука провела огромное количество исследований, посвященное корнеплоду, и подтвердила его уникальные свойства. Чеснок не только придает блюдам пикантный вкус, но и является компонентом многих лечебных рецептов. Одной из наиболее эффективных методик лечения организма признано масло на основе чеснока. Как правильно применять чесночное масло, польза которого подтверждена современными исследованиями и вековым опытом поколений, расскажем в этой статье.
к содержанию ↑Польза чесночного масла
Чесночным маслом называют любое масло растительного происхождения, настоянное на чесноке (чаще всего используется оливковое или подсолнечное). Сам корнеплод содержит слишком мало жира, чтобы из него можно было сделать растительное масло. Чесночное масло можно приготовить самостоятельно или купить готовый продукт в форме капсул.
Чесночное масло и его полезные свойства:
- успешно используется при паразитарных заболеваниях;
- препятствует размножению патогенных микробов в организме;
- восстанавливает микрофлору кишечника, избавляя от дисбактериоза, кишечных инфекций, гастроэнтероколита, запоров;
- очищает сосуды от холестериновых образований;
- обладает мочегонным действием, не допускает развития мочекаменной болезни;
- улучшает состав крови;
- стимулирует образование новых эритроцитов;
- эффективно при воспалившихся суставах, артрите, остеохондрозе, радикулите;
- применяется для профилактики и лечения простудных заболеваний и вирусных инфекций;
- излечивает кожные болезни, устраняет угревую и аллергическую сыпь;
- стимулирует аппетит, помогает при упадке сил;
- заживляет ссадины, небольшие ожоги, трещины и укусы насекомых, ускоряя процессы регенерации;
- укрепляет волосяные луковицы, устраняет повышенную ломкость и сухость волос.
Чесночное масло с успехом применяется в лечении и профилактике онкологических болезней. В чесноке содержатся особые биологически активные вещества — фитонциды. Они угнетают раковые клетки, тем самым предотвращая образование опухолей.
к содержанию ↑Применение чесночного масла
Славянские знахари издавна отмечали бактерицидное и общеукрепляющее действие чеснока. Научные исследования выяснили, что чеснок — это кладезь полезных ингредиентов, что подтверждает его сильный терапевтический эффект.
В биохимическом составе корнеплода присутствуют:
- витамины А, С, Е, К, РР, компоненты группы В;
- комплекс минералов — калий, натрий, йод, кальций, селен, магний, кремний, фосфор, редкий элемент германий, железо, марганец).
Масло на основе чеснока показано для лечения и профилактики множества недугов, широко используется в народной медицине и косметологии. Прием масляной настойки очень полезен при восстановлении после травм, во время стрессов, когда организм подвергается высоким физическим и психическим нагрузкам.
Чесночное масло — действенная профилактика тромбоза, атеросклероза, заболеваний дыхательных органов, болезней мужской мочеполовой системы. Чеснок повышает сопротивляемость организма инфекциям, активизирует трудоспособность, улучшает физические показатели силы и выносливости.
к содержанию ↑Чесночное масло для иммунитета
Чеснок надежно защищает организм от вирусных болезней. Корнеплод очень богат фитонцидами, которые уничтожают токсины, убивая даже чрезвычайно стойкие стафилококки и дизентерийную палочку. В составе чеснока присутствует вещество аллицин. Оно блокирует образование ферментов, при помощи которых патогены проникают в организм.
Чесночное масло для иммунитета поддержит в период сезонных острых респираторных заболеваний. Средство незаменимо при ослабленном иммунитете — оно способствует выработке антител, повышающих защитные функции организма. Благодаря бронхолитическим свойствам продукт разжижает и выводит мокроту из органов дыхания, способствуя быстрому восстановлению.
к содержанию ↑Чесночное масло для сосудов
Масло не только оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, но и благоприятно влияет на здоровье сердца и сосудов. К уникальным свойствам чеснока относятся способность расширять сосуды и повышать амплитуду сердечных сокращений. Подтверждено, что регулярный прием чесночного масла устраняет спазмы сосудов головного мозга и сердечные спазмы.
При регулярном использовании масло чеснока:
- уничтожает атеросклеротические бляшки на стенках сосудов;
- предупреждает болезни сердца;
- расширяет сосуды;
- борется с вредным холестерином;
- избавляет от одышки;
- восстанавливает венозный тонус;
- укрепляет сосудистые стенки;
- является хорошим профилактическим средством от склероза;
- улучшает память и прочие когнитивные свойства.
Добавляя в рацион чесночное масло, можно избавиться от холестериновых наслоений на стенках сосудов. В биохимическом составе чеснока присутствует элемент ахоен, который подавляет рост бляшек на стенках сосудов и стабилизирует артериальное давление.
Чесночное масло — отличная профилактика тромбоза. Ученые доказали, что прием чеснока угнетает процесс активного слипания эритроцитов, т.е. образования тромбов. Причина этого — серосодержащие микрокомпоненты, которыми очень богат целебный корнеплод. Они повышают фибролитиновую активность, а также отвечают за рассасывание внутрисосудистых тромбов.
к содержанию ↑Чесночное масло для кожи
Масляная настойка чеснока хорошо подходит для ухода за кожей. Благодаря наличию фитонцидов продукт предотвращает развитие меланомы (рака кожи). Чесночное масло для кожи лица действует как антиоксидант, наполняет кожные покровы витаминами, омолаживает и напитывает влагой.
В народной медицине масло используется в лечении таких кожных недугов и дефектов, как псориаз, экзема, бородавки и мозоли. Положительный эффект достигается благодаря противовоспалительным и противогрибковым свойствам чеснока. Чтобы оздоровить кожу, необходимо смочить ватный диск чесночным маслом и протирать пораженное место два-три раза в день.
Масляная вытяжка прекрасно зарекомендовала себя при лечении угревой сыпи и угрей-комедонов. Средство успокаивает воспаленные участки кожи, дезинфицируя их и препятствуя рецидивам, растворяет черные точки. Для этого небольшое количество чесночного масла нанести на пораженную область с помощью ватного диска и оставить на 10 минут. Остатки, которые не впитались, удалить. Процедуру следует повторять ежедневно до полного исчезновения прыщей.
к содержанию ↑Чесночное масло для волос
Масло чеснока дарит локонам густоту, силу и здоровый блеск. Средство запускает восстановительные процессы, очищает поры волосистой части головы, стимулирует циркуляцию крови. Чесночное масло для волос рекомендуется при алопеции (облысении). Продукт обеспечивает приток крови к волосяным луковицам, что способствует быстрому росту волос и не допускает их выпадения.
Небольшое количество масляной настойки втереть в кожу головы массирующими движениями. Затем равномерно распределить его по всей длине волос, надеть полиэтиленовую шапочку и утеплить голову полотенцем. Компресс держать на протяжении часа, после чего смыть теплой водой с мягким шампунем. Людям, страдающим от облысения, такие компрессы следует делать на ночь.
Масло чеснока избавляет от перхоти, предотвращая ее повторное появление, и хорошо успокаивает раздраженную кожу головы. При мытье волос несколько капель чесночного масла можно добавлять в шампунь. Это укрепит локоны, сделает их гладкими, здоровыми и ухоженными.
к содержанию ↑Как принимать чесночное масло
Стандартная дозировка оздоровительного препарата — по 2 капсулы за один прием. Принимать его следует перед едой 3 раза в день. Однако дозировка может варьироваться в зависимости от производителя, поэтому перед употреблением продукта следует ознакомиться с инструкцией.
Если же вы изготовили лекарство самостоятельно, вам пригодятся рекомендации, как принимать чесночное масло при различных недугах:
- При лечении сердечно-сосудистой системы употреблять средство по 1 десертной ложке утром и вечером перед приемом пищи. Лечебный курс — 3-4 месяца.
- Для повышения иммунитета и профилактики ОРВИ эффективна смесь меда и чесночного масла (чтобы приготовить снадобье, потребуются 4 части меда и 1 часть масла).
- Быстро выздороветь при остром респираторном заболевании поможет чай, если к нему добавить несколько капель чесночного масла. Пить напиток рекомендуется через каждые 2-3 часа.
- Чтобы укрепить десны и избавиться от пародонтоза, можно делать полоскания, добавив несколько капель целебного масла к стакану теплой воды.
Применение чесночного масла полезно и при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Чесночное масло для суставов обладает лечебными и обезболивающими действиями. Натуральное лекарство стимулирует кровообращение в области больного сустава, запуская восстановительный процесс. Масло начинает действовать с первых дней применения, возвращая подвижность и эластичность суставу и уменьшая болевой синдром. Для этого нужно втереть средство в область больного сустава, утеплить полиэтиленом и теплой тканью, оставив компресс на ночь. Полноценный курс лечения чесночным маслом длится два месяца.
к содержанию ↑В чем может быть вред чесночного масла
В пользе чесночного масла не приходится сомневаться, но иногда использование этого продукта может навредить.
Употреблять чесночное масло внутрь противопоказано при:
- остром гломерулонефрите;
- язвах желудочно-кишечного тракта;
- панкреатите, гепатите;
- грудном вскармливании.
Говоря о пользе и вреде чесночного масла, нужно упомянуть, что чеснок стимулирует работу пищеварения. Это может отрицательно сказаться на слизистых оболочках пищеварительных органов (при высокой кислотности желудка). В этом случае минимизировать раздражающее действие чеснока помогут капсулы.
При наличии любых хронических заболеваний, сахарного диабета, а также во время беременности перед приемом препарата нужно проконсультироваться с врачом. Поскольку чесночное масло повышает аппетит, от его приема также следует отказаться людям с избыточной массой тела.
к содержанию ↑Вывод
Чесночное масло обладает выраженными антисептическими и противогрибковыми свойствами. Благодаря уникальному биохимическому составу чеснока, масло повышает иммунитет и защищает от множества серьезных заболеваний — в том числе онкологических. Продукт отлично зарекомендовал себя в борьбе с инфекциями в период сезонных ОРВИ. Чесночное масло укрепляет иммунные силы организма, защищает сердце и сосуды, помогает в лечении кожных болезней и нейтрализует множество болезнетворных микробов.
Выдержки из истории и лечебных свойств чеснока
История чеснока
Родина чеснока — Средняя Азия. [2] Существует ряд верований относительно точного происхождения чеснока, например, что он происходит из Западного Китая, от гор Тянь-Шаня до Казахстана и Кыргызстана.
Шумеры (2600–2100 гг. До н.э.) активно использовали целебные свойства чеснока, и считается, что они принесли чеснок в Китай, откуда он позже распространился в Японию и Корею.Распространение чеснока, вероятно, произошло сначала в старом мире, а затем в новом мире. Тем не менее, некоторые историки до сих пор утверждают, что чеснок происходит из Китая. [3]
В древнем Китае чеснок был одним из наиболее используемых лечебных средств с 2700 года до нашей эры. Затем, из-за его нагревающего и стимулирующего воздействия, он был помещен в ян (концепция инь-ян, согласно которой в хорошем есть плохое, а в плохом есть хорошее). Чеснок рекомендовали страдающим депрессией. Поэтому из-за этого стимулирующего действия чеснока японцы не включили чеснок в буддийскую традицию.В японской кухне чеснок тоже не ценится [4].
В древней индийской медицине чеснок был ценным лекарством, используемым в качестве тонизирующего средства, роборана, для лечения отсутствия аппетита, общей слабости, кашля, кожных заболеваний, ревматизма, геморроя и т. Д. В Ведах — священной книге Индии — чеснок был упоминается среди других лекарственных растений. Индийские священники были первыми врачами и фармацевтами, и неудивительно, что исцеление сопровождалось и дополнялось разнообразными заклинаниями и ритуалами, молитвами, тайными и великолепными церемониями.[3]
Египтяне были знакомы со многими лекарственными, ароматическими, пряными и ядовитыми растениями. Вначале, когда они были еще маленькими и бедными, они довольствовались собственными лекарственными растениями из своей флоры вокруг реки Нил. Чаще всего использовался чеснок. Впоследствии, когда они набирали силу и торговое значение, они все больше искали лекарственные растения с сильной физиологической активностью, сильными специями и ароматами с Востока. Использование чеснока продолжалось, но теперь как пища и лекарство от бедных, т.е.е. рабы. [3] Египтяне кормили рабов чесноком, чтобы они стали сильнее и могли выполнять больше работы. Древнегреческий историк Геродот [1] писал: «Надписи на плитах египетских пирамид говорят нам, сколько их строители использовали чеснок для этого овоща, было потрачено 1600 талантов серебра (примерно 30 миллионов долларов)» [4]. В этот период чеснок был незаменимой пищевой добавкой. Строители обычно ели безвкусную пищу (разные каши), и только треть этой пищи усваивалась организмом.Если бы не чеснок, который строители много использовали, они не смогли бы удерживать равновесие, не говоря уже о том, чтобы тянуть гигантские тарелки. Чеснок не только снабжает их необходимым количеством витаминов, но и поддерживает их еще одним свойством — уменьшением потребности в пище [4]. Египетские склепы — самые старые видимые надписи о существовании чеснока. Археологи обнаружили глиняные скульптуры луковиц чеснока, датируемые 3700 годом до нашей эры, а иллюстрации с чесноком были найдены в другом склепе с 3200 года до нашей эры.В папирусе Эберса (около 1500 г. до н.э.) были упомянуты различные лекарственные растения, в том числе очень ценимый чеснок, эффективный при лечении 32 болезней. [3,4] Самый молодой фараон Тутанхамон (1320 г. до н.э.) был отправлен в путешествие за пределы могилу сопровождает чеснок, как покровитель его души и защитник его богатства. Археологи обнаружили в пирамидах луковицы чеснока.
Древний Египет имел большое значение для навыков исцеления, приготовления лекарств и в целом для культуры древних народов, таких как финикийцы, израильтяне, вавилоняне, персы и т. Д.Все эти пустынные или полупустынные народы, которые, по сути, были скотоводами и кочевниками, регулярно употребляли чеснок. Его значение также ощущалось позже, в Средние и Новые века, у всех народов, живущих вокруг Средиземного моря, и длится до сих пор. Следовательно, сейчас страны Средиземного моря, особенно на восточном побережье, все еще используют чеснок в больших количествах. [4]
Древние израильтяне использовали чеснок как стимулятор голода, усилитель кровяного давления, обогреватель тела, убийцу паразитов и т. Д.Талмуд, книга иудаизма, предписывает каждую пятницу есть чеснок. В Библии упоминается еда с чесноком и сыром, которую раньше ели жнецы.
Древние греки также ценили чеснок, хотя тем, кто ел чеснок, был запрещен вход в храмы (их называли «ранговыми розами»). Во время археологических раскопок в Кносском дворце на греческом острове Крит были обнаружены луковицы чеснока, датируемые 1850–1400 гг. До н.э. Ранние лидеры греческой армии кормили свою армию чесноком перед крупными сражениями.Интересен факт, что в то время как в наши дни некоторые спортсмены принимают широкий спектр опасных транквилизаторов, греческие олимпийские спортсмены едят чеснок, чтобы получить хороший результат [4,5]. Согласно Теофрасту (370–285 до н.э.), греки предлагали им подарки. Боги, состоящие из луковиц чеснока, которые они кладут на главном перекрестке. Орфей называл чеснок лекарством. В своих работах Гиппократ (459–370 до н.э.) [6] упоминал чеснок как средство против кишечных паразитов, лаксан и мочегонное средство. Диоскорид (40–90 нашей эры) рекомендовал чеснок как средство от колик [4], как глистогонное средство, регулирующее менструальный цикл и против морской болезни.[7] Он также рекомендовал чеснок как средство от укуса змеи (для этого они пили смесь чеснока и вина) и против укуса бешеной собаки (с этой целью они прикладывали чеснок непосредственно к ране). Поэтому греки называли чеснок змеиной травой. [3]
У тибетцев есть древние рецепты лечения боли в животе с помощью чеснока. Его выращивали в садах Вавилона, и местное население называло его «розой ранга».
Вначале, когда римляне не занимали территории за пределами небольшого римского государства, подобно другим примитивным и бедным народам, они использовали растения только со своих территорий, в основном капусту, чеснок и лук, как лекарство, приправу и пищу.Позже в обширной и влиятельной Римской империи чеснок и лук оставались средством, приправой и пищей для выживания бедных, в то время как богатые люди все чаще использовали и находили удовольствие в ценных лекарственных растениях с сильным физиологическим действием, в основном нежных ароматных специях. и ароматы со всех захваченных территорий в Азии и Африке. Вергилий упомянул использование раздавленного сока чеснока и дикого тимьяна, и, по его словам, косилки должны смазывать свое тело этим соком, если они хотят спокойно отдохнуть, потому что их не укусит змея.Плиний Старший (23–79 гг. Н. Э.), Римский врач и ученый первого века, считал чеснок универсальным средством [6]. Он писал, что египтяне давали клятву, упоминая чеснок и лук, считая их двумя священными и чудесными растениями. В 1 — годах нашей эры Колумель сказал, что чеснок использовался как афродизиак. Во втором веке Цельсий использовал чеснок для лечения туберкулеза и лихорадки. [6] Гален (121–200 гг. Н. Э.), Известный писатель-медик и врач среди римлян, а позже и среди других народов, которого называли отцом галеновой фармации, говорил о чесноке как о самом популярном народном средстве, которое лечит многие болезни, и назвал его « рустикальный териак ».Гален использовал чеснок для регуляции пищеварения и против колик. [3,6]
Во всех горах своего царства Ашшурбанипал, последний великий царь Ассирии, прятал глиняные тарелки с разнообразными свидетельствами быта, обычаев и ритуалов. вавилонско-ассирийского мира. Среди 10000 томов этой глиняной библиотеки были тома, посвященные лекарственным растениям. В первой ассирийской книге лекарственных растений чесноку было отведено особое место. Нарезать крупными кусочками и оставить в глиняном горшочке, запарить на 30 мин, чеснок использовали как средство для снижения температуры тела.Из чеснока и твердой смолы готовили чай, который использовали как средство от запоров. Ассирийцы готовили чай из чеснока в виде припарок. Кроме того, чесночная эмульсия использовалась против мышечного воспаления. Кроме того, была приготовлена чесночная смесь против кишечных паразитов. На этих глиняных тарелках много раз цитировался чеснок, а также есть сведения о том, что цари уделяли чесноку особое внимание [4].
В седьмом веке нашей эры славянские народы использовали чеснок против вшей, укусов паука и змеи, а также против язв и корок.[8]
В средние века в арабской школе медицины чеснок был особенно ценным лекарством. [6] В средние века арабские врачи в значительной степени способствовали расширению использования чеснока в качестве лечебного средства. В тот же период ретроградная Западная Европа ничего не знала о чесноке [3].
Эклога — закон Византийской империи восьмого века — поощрял выращивание чеснока. Во времена святого Климента (девятый век) чеснок использовался для предотвращения старения сосудов.Чеснок также рекомендовался как лечебное средство в литературных произведениях македонских санитарных педагогов (Пейчиновски и Крчовски) в 19 — веках. Чеснок был также указан в Охридской книге лекарств Ефтимом Спространовым как средство против артериального давления, брюшного тифа, желтухи, алопеции [8].
Чеснок был завезен в Великобританию в 1548 году с побережья Средиземного моря, где он присутствовал в изобилии [4]. Lonicerus (в 1564 году) рекомендовал чеснок против гельминтов, а также для лечения ряда кожных заболеваний и перхоти.[3] В древней Европе его использовали без ограничений, особенно в Италии, а французы добавляли его во многие блюда. Дикий чеснок рос и веками культивировался во дворах церквей в Англии. По всей видимости, выращивание чеснока в Англии началось до 16 -го века. Доказано, что чеснок — одно из первых растений, выращенных человеком. Со временем люди научились готовить чаи и настойки из чеснока и одновременно научились смешивать равные количества чеснока, меда и т. Д.В результате они победили многие желудочные инфекции, научились бороться с простудой, лихорадкой, диареей, тем самым продлив жизнь многим больным людям. Благодаря чесноку в 1720 году тысяча жителей Марселя были спасены от распространения эпидемии чумы [4]. В 1858 году Луи Пастер писал, что чеснок убивает бактерии. Как он утверждал, он был эффективен даже против некоторых бактерий, устойчивых к другим факторам. Он также отметил, что чеснок убил Helicobacter pylori . [9] Антисептические свойства чеснока были подтверждены при борьбе с холерой (в 1913 году), брюшным тифом и дифтерией (в 1918 году) в Бейруте.[6] Французский фитотерапевт Лекрек с успехом использовал чеснок в качестве профилактического средства во время великой пандемии гриппа, так называемой «испанской лихорадки», в 1918 году. [6] Во время эпидемии гриппа в Америке в 1917 и 1918 годах люди, выходя на улицу, носили ожерелье из чеснока [9].
Чеснок также известен как российский пенициллин, потому что российские врачи долгое время применяли его для лечения заболеваний дыхательных путей, и наряду с другими соединениями он применялся как ингаляторное средство для детей.В России чеснок также использовали при подготовке к пилотированию и для выполнения ряда военных заданий. Очень часто его использовали при лечении немецких солдат во время Первой мировой войны [5] Хотя пенициллин уже использовался во время Второй мировой войны, Российская Красная Армия продолжала использовать чеснок. Поэтому чеснок переименовали в русский пенициллин или натуральный антибиотик [9].
Лечебные свойства чеснока
Чеснок имеет легкий, неуловимый запах, пока не будет очищен от кожуры. После очистки, нарезки или измельчения он сразу же начинает распространять интенсивный запах, характерный для всех растений (хрена, горчицы и т. Д.).), которые содержат гликозиды серы. Все эти препараты имеют более или менее резкий запах; при прикосновении к коже сначала чувствуется жар, затем боль. Давно люди не узнали, что при перегонке с водяным паром из чеснока получается эфирное масло с характерным резким запахом. Исследование химического состава этого масла началось в 1844 году. В 1892 году и позже было подтверждено, что чеснок состоит из нескольких алифатических ненасыщенных соединений серы. Еще в 1944 году Каваллито и Бейли выделили маслянистое, бесцветное, нестабильное вещество под названием аллицин из чеснока.Позже было установлено, что аллицин обладает сильным бактерицидным действием. Даже в разведении от 1: 85000 до 1: 250000 аллицин проявлял антибактериальную активность против определенных грамположительных и грамотрицательных бактерий. [10] В 1947 году была определена химическая формула аллицина. В 1947 году было выделено другое соединение, названное аллиином, с игольчатыми кристаллами без запаха. Аллиин не обладает антибактериальным действием, но при добавлении фермента аллииназы из свежего чеснока образуется аллицин, обладающий сильным антибактериальным действием.[3]
Как показал ряд исследований, чеснок не только содержит питательные компоненты, жизненно важные для человеческого организма, но также может использоваться против различных заболеваний. Он особенно важен в питании и медицине, поскольку он содержит такие соединения, как соединения серы (аллиин, аллицин, диаллилсульфид , , аджоен и т. Д.), Воду, целлюлозу, аминокислоты, липиды, эфирное масло, комплекс фруктозанов (углеводы ), стероидные сапонозиды, органические кислоты, минералы (Mg, Zn, Se, германий), витамины (C, A, из комплекса B), ферменты и т. д.[11]
Чеснок обладает разнообразным действием. Из-за аллицина и других соединений серы чеснок обладает антибиотическим, антибактериальным и антимикотическим действием, что было подтверждено исследованиями in vitro. [5,12,13] Аллицин частично выводится органами дыхания; поэтому чеснок используется для лечения заболеваний дыхательных путей. Французский фитотерапевт Лекрек применил чесночную настойку при лечении пациента с гангреной легких. Пациент выздоровел через 17 дней. [14]
Недавние исследования показали, что чеснок защищает от простуды.Для этого пациенты обследовались в течение 12 недель в холодное время года с ноября по февраль. Результаты показали, что те, кто принимал чеснок, были менее склонны к простуде или легче переносили простуду, чем те, кто принимал плацебо. [15,16]
Аллицин и другие соединения чеснока обладают гипохолестеринемической, гиполипидемической и гипотензивной активностью [17, 18] Антихолестеринемическое и антилипидемическое действие чеснока было экспериментально доказано на кроликах и крысах [19], а антигипертензивное действие чеснока — на крысах.[11] Чеснок защищает от холестерина ЛПНП. Он снижает концентрацию триглицеридов и холестерина в крови. [5,10] К настоящему времени было проведено много клинических исследований определенных препаратов чеснока, которые указывают на гипохолестеринемическое и гипотензивное действие. [12,20] Но есть также наблюдения в отношении какие препараты чеснока не показали значительного снижения холестерина у пациентов с гиперхолестеринемией. [21,22] Вероятно, эти противоположные взгляды связаны с использованием разных доз, стандартизацией препаратов чеснока и разным периодом лечения.[23] Мета-анализ случайно выбранных литературных данных показал, что чеснок связан со снижением артериального давления у пациентов с повышенным систолическим давлением, но не у пациентов без повышенного систолического давления. [24]
Уменьшая липиды сыворотки крови, чеснок снижает риск атеросклероза, что предотвращает отложение липидов в кровеносных сосудах. [18,25] Люди из стран, которые часто используют чеснок в своей кухне, менее подвержены заболеваниям кровеносных сосудов, особенно атеросклерозу.
Аджоены из чеснока обладают антитромботическим действием: [5] они ингибируют липоксигеназ , увеличивают фибринолиз и уменьшают агрегацию тромбоцитов [10,12,17]. Значительное антитромботическое действие было показано с in vivo и in vitro системы. [18] Немецкая комиссия E также предписывает влияние чеснока и его препаратов на длительное кровотечение и время коагуляции. [26]
Чеснок предотвращает образование свободных радикалов и поддерживает защитные механизмы организма, которые разрушают свободные радикалы.[17] Из кожуры чеснока было выделено шесть мощных фенилпропаноидов. [22] Антиоксидантный и антигипертензивный эффект чеснока наблюдался у 20 пациентов с артериальной гипертензией по сравнению с 20 пациентами с нормальным давлением, которые получали препарат чесночного жемчуга в течение двух месяцев. Результаты показали снижение артериального давления, значительное снижение уровня 8-гидрокси-2-дезоксигуанозина, уровня перекисного окисления оксида азота и липидов, а также повышение уровня антиоксидантных витаминов (C и E).Это исследование показало положительное кардиозащитное действие чеснока при гипертонической болезни. [28]
Доказанные антиоксидантные, гипохолестеринемические, антитромботические и гипотензивные свойства чеснока помогают в профилактике сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, а также снижают риск развития деменции и болезни Альцгеймера. [29,30]
Чеснок обладает сильным антиканцерогенным потенциалом. Аллицин оказался активным против саркомы у крыс. [18] Экстракт чеснока останавливает митоз канцерогенных клеток на всех этапах без нежелательных побочных эффектов.[5] Исследования in vivo показали, что аджоен оказывает сильное противолейкемическое действие у пациентов с острым миелоидным лейкозом. [31] Ученые из Великобритании считают, что высокие дозы экстракта чеснока могут помочь в профилактике рака. Все недавние исследования этого растения в мире основаны именно на таких предположениях, что чеснок содержит соединения, которые являются потенциальным лекарством от рака. [32] Большое количество ученых уже убедились и добились результатов в этой области.[4,17]
Людям, страдающим желудочными заболеваниями и чрезмерным выделением соляной кислоты, трудно переносить чеснок. Поэтому в настоящее время во всем мире увеличивается производство препаратов чеснока, для повышения аппетита, укрепления организма, в качестве стимуляторов нервной системы, против повышенного давления, повышенного холестерина, атеросклероза, детских гельминтов, как эффективных антисептических, профилактических средств. против ряда инфекционных заболеваний (брюшной тиф, грипп, дифтерия, холера), против хронического бронхита, против перхоти и выпадения волос, как отхаркивающее средство, а также лекарство от язв, остановка нагноения и т. д.
Сегодня чеснок, как и чесночные препараты, прописаны во многих фармакопеях мира, включая Ph Eur 6, [33] USP XXXI, [34] BP 2007. [35] Он также включен в список Немецкой комиссии E, которая представляет собой терапевтическое руководство по фитотерапии, составленное специальной экспертной комиссией Федерального института лекарств и медицинских изобретений Германии. Немецкая комиссия E рекомендует использовать среднюю дозу 4 г свежего чеснока или эквивалентных препаратов чеснока в качестве дополнения к диете пациентов с гиперлипемией и для предотвращения изменений сосудов, вызванных старением.[26]
Выдержки из истории и лечебных свойств чеснока
История чеснока
Родиной чеснока является Средняя Азия. [2] Существует ряд верований относительно точного происхождения чеснока, например, что он происходит из Западного Китая, от гор Тянь-Шаня до Казахстана и Кыргызстана.
Шумеры (2600–2100 гг. До н.э.) активно использовали целебные свойства чеснока, и считается, что они принесли чеснок в Китай, откуда он позже распространился в Японию и Корею.Распространение чеснока, вероятно, произошло сначала в старом мире, а затем в новом мире. Тем не менее, некоторые историки до сих пор утверждают, что чеснок происходит из Китая. [3]
В древнем Китае чеснок был одним из наиболее используемых лечебных средств с 2700 года до нашей эры. Затем, из-за его нагревающего и стимулирующего воздействия, он был помещен в ян (концепция инь-ян, согласно которой в хорошем есть плохое, а в плохом есть хорошее). Чеснок рекомендовали страдающим депрессией. Поэтому из-за этого стимулирующего действия чеснока японцы не включили чеснок в буддийскую традицию.В японской кухне чеснок тоже не ценится [4].
В древней индийской медицине чеснок был ценным лекарством, используемым в качестве тонизирующего средства, роборана, для лечения отсутствия аппетита, общей слабости, кашля, кожных заболеваний, ревматизма, геморроя и т. Д. В Ведах — священной книге Индии — чеснок был упоминается среди других лекарственных растений. Индийские священники были первыми врачами и фармацевтами, и неудивительно, что исцеление сопровождалось и дополнялось разнообразными заклинаниями и ритуалами, молитвами, тайными и великолепными церемониями.[3]
Египтяне были знакомы со многими лекарственными, ароматическими, пряными и ядовитыми растениями. Вначале, когда они были еще маленькими и бедными, они довольствовались собственными лекарственными растениями из своей флоры вокруг реки Нил. Чаще всего использовался чеснок. Впоследствии, когда они набирали силу и торговое значение, они все больше искали лекарственные растения с сильной физиологической активностью, сильными специями и ароматами с Востока. Использование чеснока продолжалось, но теперь как пища и лекарство от бедных, т.е.е. рабы. [3] Египтяне кормили рабов чесноком, чтобы они стали сильнее и могли выполнять больше работы. Древнегреческий историк Геродот [1] писал: «Надписи на плитах египетских пирамид говорят нам, сколько их строители использовали чеснок для этого овоща, было потрачено 1600 талантов серебра (примерно 30 миллионов долларов)» [4]. В этот период чеснок был незаменимой пищевой добавкой. Строители обычно ели безвкусную пищу (разные каши), и только треть этой пищи усваивалась организмом.Если бы не чеснок, который строители много использовали, они не смогли бы удерживать равновесие, не говоря уже о том, чтобы тянуть гигантские тарелки. Чеснок не только снабжает их необходимым количеством витаминов, но и поддерживает их еще одним свойством — уменьшением потребности в пище [4]. Египетские склепы — самые старые видимые надписи о существовании чеснока. Археологи обнаружили глиняные скульптуры луковиц чеснока, датируемые 3700 годом до нашей эры, а иллюстрации с чесноком были найдены в другом склепе с 3200 года до нашей эры.В папирусе Эберса (около 1500 г. до н.э.) были упомянуты различные лекарственные растения, в том числе очень ценимый чеснок, эффективный при лечении 32 болезней. [3,4] Самый молодой фараон Тутанхамон (1320 г. до н.э.) был отправлен в путешествие за пределы могилу сопровождает чеснок, как покровитель его души и защитник его богатства. Археологи обнаружили в пирамидах луковицы чеснока.
Древний Египет имел большое значение для навыков исцеления, приготовления лекарств и в целом для культуры древних народов, таких как финикийцы, израильтяне, вавилоняне, персы и т. Д.Все эти пустынные или полупустынные народы, которые, по сути, были скотоводами и кочевниками, регулярно употребляли чеснок. Его значение также ощущалось позже, в Средние и Новые века, у всех народов, живущих вокруг Средиземного моря, и длится до сих пор. Следовательно, сейчас страны Средиземного моря, особенно на восточном побережье, все еще используют чеснок в больших количествах. [4]
Древние израильтяне использовали чеснок как стимулятор голода, усилитель кровяного давления, обогреватель тела, убийцу паразитов и т. Д.Талмуд, книга иудаизма, предписывает каждую пятницу есть чеснок. В Библии упоминается еда с чесноком и сыром, которую раньше ели жнецы.
Древние греки также ценили чеснок, хотя тем, кто ел чеснок, был запрещен вход в храмы (их называли «ранговыми розами»). Во время археологических раскопок в Кносском дворце на греческом острове Крит были обнаружены луковицы чеснока, датируемые 1850–1400 гг. До н.э. Ранние лидеры греческой армии кормили свою армию чесноком перед крупными сражениями.Интересен факт, что в то время как в наши дни некоторые спортсмены принимают широкий спектр опасных транквилизаторов, греческие олимпийские спортсмены едят чеснок, чтобы получить хороший результат [4,5]. Согласно Теофрасту (370–285 до н.э.), греки предлагали им подарки. Боги, состоящие из луковиц чеснока, которые они кладут на главном перекрестке. Орфей называл чеснок лекарством. В своих работах Гиппократ (459–370 до н.э.) [6] упоминал чеснок как средство против кишечных паразитов, лаксан и мочегонное средство. Диоскорид (40–90 нашей эры) рекомендовал чеснок как средство от колик [4], как глистогонное средство, регулирующее менструальный цикл и против морской болезни.[7] Он также рекомендовал чеснок как средство от укуса змеи (для этого они пили смесь чеснока и вина) и против укуса бешеной собаки (с этой целью они прикладывали чеснок непосредственно к ране). Поэтому греки называли чеснок змеиной травой. [3]
У тибетцев есть древние рецепты лечения боли в животе с помощью чеснока. Его выращивали в садах Вавилона, и местное население называло его «розой ранга».
Вначале, когда римляне не занимали территории за пределами небольшого римского государства, подобно другим примитивным и бедным народам, они использовали растения только со своих территорий, в основном капусту, чеснок и лук, как лекарство, приправу и пищу.Позже в обширной и влиятельной Римской империи чеснок и лук оставались средством, приправой и пищей для выживания бедных, в то время как богатые люди все чаще использовали и находили удовольствие в ценных лекарственных растениях с сильным физиологическим действием, в основном нежных ароматных специях. и ароматы со всех захваченных территорий в Азии и Африке. Вергилий упомянул использование раздавленного сока чеснока и дикого тимьяна, и, по его словам, косилки должны смазывать свое тело этим соком, если они хотят спокойно отдохнуть, потому что их не укусит змея.Плиний Старший (23–79 гг. Н. Э.), Римский врач и ученый первого века, считал чеснок универсальным средством [6]. Он писал, что египтяне давали клятву, упоминая чеснок и лук, считая их двумя священными и чудесными растениями. В 1 — годах нашей эры Колумель сказал, что чеснок использовался как афродизиак. Во втором веке Цельсий использовал чеснок для лечения туберкулеза и лихорадки. [6] Гален (121–200 гг. Н. Э.), Известный писатель-медик и врач среди римлян, а позже и среди других народов, которого называли отцом галеновой фармации, говорил о чесноке как о самом популярном народном средстве, которое лечит многие болезни, и назвал его « рустикальный териак ».Гален использовал чеснок для регуляции пищеварения и против колик. [3,6]
Во всех горах своего царства Ашшурбанипал, последний великий царь Ассирии, прятал глиняные тарелки с разнообразными свидетельствами быта, обычаев и ритуалов. вавилонско-ассирийского мира. Среди 10000 томов этой глиняной библиотеки были тома, посвященные лекарственным растениям. В первой ассирийской книге лекарственных растений чесноку было отведено особое место. Нарезать крупными кусочками и оставить в глиняном горшочке, запарить на 30 мин, чеснок использовали как средство для снижения температуры тела.Из чеснока и твердой смолы готовили чай, который использовали как средство от запоров. Ассирийцы готовили чай из чеснока в виде припарок. Кроме того, чесночная эмульсия использовалась против мышечного воспаления. Кроме того, была приготовлена чесночная смесь против кишечных паразитов. На этих глиняных тарелках много раз цитировался чеснок, а также есть сведения о том, что цари уделяли чесноку особое внимание [4].
В седьмом веке нашей эры славянские народы использовали чеснок против вшей, укусов паука и змеи, а также против язв и корок.[8]
В средние века в арабской школе медицины чеснок был особенно ценным лекарством. [6] В средние века арабские врачи в значительной степени способствовали расширению использования чеснока в качестве лечебного средства. В тот же период ретроградная Западная Европа ничего не знала о чесноке [3].
Эклога — закон Византийской империи восьмого века — поощрял выращивание чеснока. Во времена святого Климента (девятый век) чеснок использовался для предотвращения старения сосудов.Чеснок также рекомендовался как лечебное средство в литературных произведениях македонских санитарных педагогов (Пейчиновски и Крчовски) в 19 — веках. Чеснок был также указан в Охридской книге лекарств Ефтимом Спространовым как средство против артериального давления, брюшного тифа, желтухи, алопеции [8].
Чеснок был завезен в Великобританию в 1548 году с побережья Средиземного моря, где он присутствовал в изобилии [4]. Lonicerus (в 1564 году) рекомендовал чеснок против гельминтов, а также для лечения ряда кожных заболеваний и перхоти.[3] В древней Европе его использовали без ограничений, особенно в Италии, а французы добавляли его во многие блюда. Дикий чеснок рос и веками культивировался во дворах церквей в Англии. По всей видимости, выращивание чеснока в Англии началось до 16 -го века. Доказано, что чеснок — одно из первых растений, выращенных человеком. Со временем люди научились готовить чаи и настойки из чеснока и одновременно научились смешивать равные количества чеснока, меда и т. Д.В результате они победили многие желудочные инфекции, научились бороться с простудой, лихорадкой, диареей, тем самым продлив жизнь многим больным людям. Благодаря чесноку в 1720 году тысяча жителей Марселя были спасены от распространения эпидемии чумы [4]. В 1858 году Луи Пастер писал, что чеснок убивает бактерии. Как он утверждал, он был эффективен даже против некоторых бактерий, устойчивых к другим факторам. Он также отметил, что чеснок убил Helicobacter pylori . [9] Антисептические свойства чеснока были подтверждены при борьбе с холерой (в 1913 году), брюшным тифом и дифтерией (в 1918 году) в Бейруте.[6] Французский фитотерапевт Лекрек с успехом использовал чеснок в качестве профилактического средства во время великой пандемии гриппа, так называемой «испанской лихорадки», в 1918 году. [6] Во время эпидемии гриппа в Америке в 1917 и 1918 годах люди, выходя на улицу, носили ожерелье из чеснока [9].
Чеснок также известен как российский пенициллин, потому что российские врачи долгое время применяли его для лечения заболеваний дыхательных путей, и наряду с другими соединениями он применялся как ингаляторное средство для детей.В России чеснок также использовали при подготовке к пилотированию и для выполнения ряда военных заданий. Очень часто его использовали при лечении немецких солдат во время Первой мировой войны [5] Хотя пенициллин уже использовался во время Второй мировой войны, Российская Красная Армия продолжала использовать чеснок. Поэтому чеснок переименовали в русский пенициллин или натуральный антибиотик [9].
Лечебные свойства чеснока
Чеснок имеет легкий, неуловимый запах, пока не будет очищен от кожуры. После очистки, нарезки или измельчения он сразу же начинает распространять интенсивный запах, характерный для всех растений (хрена, горчицы и т. Д.).), которые содержат гликозиды серы. Все эти препараты имеют более или менее резкий запах; при прикосновении к коже сначала чувствуется жар, затем боль. Давно люди не узнали, что при перегонке с водяным паром из чеснока получается эфирное масло с характерным резким запахом. Исследование химического состава этого масла началось в 1844 году. В 1892 году и позже было подтверждено, что чеснок состоит из нескольких алифатических ненасыщенных соединений серы. Еще в 1944 году Каваллито и Бейли выделили маслянистое, бесцветное, нестабильное вещество под названием аллицин из чеснока.Позже было установлено, что аллицин обладает сильным бактерицидным действием. Даже в разведении от 1: 85000 до 1: 250000 аллицин проявлял антибактериальную активность против определенных грамположительных и грамотрицательных бактерий. [10] В 1947 году была определена химическая формула аллицина. В 1947 году было выделено другое соединение, названное аллиином, с игольчатыми кристаллами без запаха. Аллиин не обладает антибактериальным действием, но при добавлении фермента аллииназы из свежего чеснока образуется аллицин, обладающий сильным антибактериальным действием.[3]
Как показал ряд исследований, чеснок не только содержит питательные компоненты, жизненно важные для человеческого организма, но также может использоваться против различных заболеваний. Он особенно важен в питании и медицине, поскольку он содержит такие соединения, как соединения серы (аллиин, аллицин, диаллилсульфид , , аджоен и т. Д.), Воду, целлюлозу, аминокислоты, липиды, эфирное масло, комплекс фруктозанов (углеводы ), стероидные сапонозиды, органические кислоты, минералы (Mg, Zn, Se, германий), витамины (C, A, из комплекса B), ферменты и т. д.[11]
Чеснок обладает разнообразным действием. Из-за аллицина и других соединений серы чеснок обладает антибиотическим, антибактериальным и антимикотическим действием, что было подтверждено исследованиями in vitro. [5,12,13] Аллицин частично выводится органами дыхания; поэтому чеснок используется для лечения заболеваний дыхательных путей. Французский фитотерапевт Лекрек применил чесночную настойку при лечении пациента с гангреной легких. Пациент выздоровел через 17 дней. [14]
Недавние исследования показали, что чеснок защищает от простуды.Для этого пациенты обследовались в течение 12 недель в холодное время года с ноября по февраль. Результаты показали, что те, кто принимал чеснок, были менее склонны к простуде или легче переносили простуду, чем те, кто принимал плацебо. [15,16]
Аллицин и другие соединения чеснока обладают гипохолестеринемической, гиполипидемической и гипотензивной активностью [17, 18] Антихолестеринемическое и антилипидемическое действие чеснока было экспериментально доказано на кроликах и крысах [19], а антигипертензивное действие чеснока — на крысах.[11] Чеснок защищает от холестерина ЛПНП. Он снижает концентрацию триглицеридов и холестерина в крови. [5,10] К настоящему времени было проведено много клинических исследований определенных препаратов чеснока, которые указывают на гипохолестеринемическое и гипотензивное действие. [12,20] Но есть также наблюдения в отношении какие препараты чеснока не показали значительного снижения холестерина у пациентов с гиперхолестеринемией. [21,22] Вероятно, эти противоположные взгляды связаны с использованием разных доз, стандартизацией препаратов чеснока и разным периодом лечения.[23] Мета-анализ случайно выбранных литературных данных показал, что чеснок связан со снижением артериального давления у пациентов с повышенным систолическим давлением, но не у пациентов без повышенного систолического давления. [24]
Уменьшая липиды сыворотки крови, чеснок снижает риск атеросклероза, что предотвращает отложение липидов в кровеносных сосудах. [18,25] Люди из стран, которые часто используют чеснок в своей кухне, менее подвержены заболеваниям кровеносных сосудов, особенно атеросклерозу.
Аджоены из чеснока обладают антитромботическим действием: [5] они ингибируют липоксигеназ , увеличивают фибринолиз и уменьшают агрегацию тромбоцитов [10,12,17]. Значительное антитромботическое действие было показано с in vivo и in vitro системы. [18] Немецкая комиссия E также предписывает влияние чеснока и его препаратов на длительное кровотечение и время коагуляции. [26]
Чеснок предотвращает образование свободных радикалов и поддерживает защитные механизмы организма, которые разрушают свободные радикалы.[17] Из кожуры чеснока было выделено шесть мощных фенилпропаноидов. [22] Антиоксидантный и антигипертензивный эффект чеснока наблюдался у 20 пациентов с артериальной гипертензией по сравнению с 20 пациентами с нормальным давлением, которые получали препарат чесночного жемчуга в течение двух месяцев. Результаты показали снижение артериального давления, значительное снижение уровня 8-гидрокси-2-дезоксигуанозина, уровня перекисного окисления оксида азота и липидов, а также повышение уровня антиоксидантных витаминов (C и E).Это исследование показало положительное кардиозащитное действие чеснока при гипертонической болезни. [28]
Доказанные антиоксидантные, гипохолестеринемические, антитромботические и гипотензивные свойства чеснока помогают в профилактике сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, а также снижают риск развития деменции и болезни Альцгеймера. [29,30]
Чеснок обладает сильным антиканцерогенным потенциалом. Аллицин оказался активным против саркомы у крыс. [18] Экстракт чеснока останавливает митоз канцерогенных клеток на всех этапах без нежелательных побочных эффектов.[5] Исследования in vivo показали, что аджоен оказывает сильное противолейкемическое действие у пациентов с острым миелоидным лейкозом. [31] Ученые из Великобритании считают, что высокие дозы экстракта чеснока могут помочь в профилактике рака. Все недавние исследования этого растения в мире основаны именно на таких предположениях, что чеснок содержит соединения, которые являются потенциальным лекарством от рака. [32] Большое количество ученых уже убедились и добились результатов в этой области.[4,17]
Людям, страдающим желудочными заболеваниями и чрезмерным выделением соляной кислоты, трудно переносить чеснок. Поэтому в настоящее время во всем мире увеличивается производство препаратов чеснока, для повышения аппетита, укрепления организма, в качестве стимуляторов нервной системы, против повышенного давления, повышенного холестерина, атеросклероза, детских гельминтов, как эффективных антисептических, профилактических средств. против ряда инфекционных заболеваний (брюшной тиф, грипп, дифтерия, холера), против хронического бронхита, против перхоти и выпадения волос, как отхаркивающее средство, а также лекарство от язв, остановка нагноения и т. д.
Сегодня чеснок, как и чесночные препараты, прописаны во многих фармакопеях мира, включая Ph Eur 6, [33] USP XXXI, [34] BP 2007. [35] Он также включен в список Немецкой комиссии E, которая представляет собой терапевтическое руководство по фитотерапии, составленное специальной экспертной комиссией Федерального института лекарств и медицинских изобретений Германии. Немецкая комиссия E рекомендует использовать среднюю дозу 4 г свежего чеснока или эквивалентных препаратов чеснока в качестве дополнения к диете пациентов с гиперлипемией и для предотвращения изменений сосудов, вызванных старением.[26]
Чеснок | Дополнительная и альтернативная медицина
Описание завода
Чеснок — это многолетнее растение, которое родом из Центральной Азии, а сейчас выращивают во всем мире. Он может вырасти на 2 фута и более. Составная лампочка — это деталь, используемая в медицине. Каждая луковица состоит из 4-20 зубчиков, и каждый зубчик весит около 1 грамма. Добавки чеснока могут быть сделаны из свежего, сушеного, выдержанного или чесночного масла.Каждый может по-разному влиять на организм.
Из чего он сделан?
Исследователи когда-то думали, что химическое вещество под названием аллицин отвечает за полезные свойства чеснока, а также за его характерный запах. Но в чесноке есть и другие химические вещества, в том числе некоторые серосодержащие соединения, которые могут помочь в борьбе с сердечными заболеваниями и предотвратить некоторые виды рака.
Доступные формы
Чесночные добавки изготавливаются из цельного свежего чеснока, сушеного или лиофилизированного чеснока, чесночного масла и экстрактов выдержанного чеснока.
Не весь чеснок содержит одинаковое количество активных ингредиентов. Важно внимательно прочитать этикетку. Чтобы получить максимальную пользу, используйте стандартизированные чесночные продукты. Кроме того, следуйте указаниям врача, имеющего опыт в области фитотерапии.
Как взять
Детская
Спросите своего врача, прежде чем давать ребенку чесночные добавки.Исследования еще не показали, какой может быть эффективная и безопасная доза для детей.
Взрослый
Обратитесь к врачу за инструкциями по дозировке.
Меры предосторожности
Использование трав — это проверенный временем подход к укреплению тела и лечению болезней.Однако травы могут вызывать побочные эффекты и взаимодействовать с другими травами, добавками или лекарствами. По этим причинам вам следует принимать травы под наблюдением врача, имеющего квалификацию в области ботанической медицины.
Чеснок внесен в список, признанный безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Побочные эффекты включают расстройство желудка, вздутие живота, неприятный запах изо рта, запах тела и покалывание на коже от слишком большого количества свежего или сушеного чеснока.Обработка чеснока также может вызвать поражение кожи. Другие, более редкие побочные эффекты, о которых сообщали те, кто принимал чесночные добавки, включают головную боль, усталость, потерю аппетита, мышечные боли, головокружение, описываемое как головокружение, и аллергии, такие как астматическая реакция или кожная сыпь.
Чеснок разжижает кровь. Слишком много чеснока может увеличить риск кровотечения во время или после операции. Он также может взаимодействовать с разжижающими кровь лекарствами.
Людям с язвами или проблемами со щитовидной железой следует посоветоваться со своим врачом, прежде чем принимать чеснок.
Возможные взаимодействия
Чеснок может вступать во взаимодействие с рядом лекарств. Некоторые из этих лекарств перечислены ниже. На всякий случай, если вы принимаете какие-либо лекарства по рецепту, посоветуйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки с чесноком.
Изониазид (Нидразид): Это лекарство используется для лечения туберкулеза.Чеснок может препятствовать всасыванию изониазида, а это значит, что препарат не подействует.
Противозачаточные таблетки: Чеснок может снизить эффективность противозачаточных таблеток.
Циклоспорин: Чеснок может взаимодействовать с циклоспорином, лекарством, принимаемым после трансплантации органов, и делать его менее эффективным.
Разжижающие кровь препараты: Чеснок может усилить действие разжижающих кровь препаратов, включая варфарин (кумадин), клопидогрель (плавикс) и аспирин, увеличивая риск кровотечения.
Лекарства от ВИЧ / СПИДа: Чеснок может снизить уровень в крови ингибиторов протеазы, лекарств, используемых для лечения людей с ВИЧ.Ингибиторы протеазы включают:
- Ампренавир (Агенераза)
- Фосампренавир (Lexiva)
- Индинавир (Криксиван)
- Нельфинавир (Вирасепт)
- Ритонавир (Норвир)
- Саквинавир (Фортоваза)
Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП): И НПВП, и чеснок могут увеличить риск кровотечения.НПВП включают ибупрофен (Адвил, Мотрин) и напроксен (Алив), а также лекарства, отпускаемые по рецепту.
Дополнительные исследования
Аккерманн Р.Т., Малроу С.Д., Рамирес Г., Гарднер С.Д., Морбидони Л., Лоуренс В.А. Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med .2001; 161: 813-824.
Олдер Р., Лукинланд С., Берри Дж. А. и др. Систематический обзор эффективности чеснока как антигиперлипидемического средства. Практика медсестры J Am Acad . 2003; 15 (3): 120-129.
Анг-Ли М.К., Мосс Дж., Юань С.С.Травяные препараты и периоперационный уход [обзор]. JAMA . 2001; 286 (2): 208-216.
Ашраф Р., Аамир К., Шейх А.Р., Ахмед Т. Влияние чеснока на дислипидемию у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. J Ayub Med Coll Abbottabad .2005; 17 (3): 60-4.
Бертольд HK, Sudhop T. Galic препарат для профилактики атеросклероза. Curr Opin Липидол . 1998; 9 (6): 565-569.
Бертольд HK, Sudhop T, фон Бергманн К.Влияние препарата чесночного масла на липопротеины сыворотки и метаболизм холестерина. JAMA . 1998; 279.
Боррелли Ф, Капассо Р, Изцо А.А. Чеснок (Allium sativum L.): побочные эффекты и лекарственные взаимодействия у человека. Мол Nutr Food Res .2007; 51 (11): 1386-97.
Cao HX, Zhu KX, Fan JG, Qiao L. Полученные из чеснока аллилсульфиды в терапии рака. Противораковые агенты Med Chem . 2014; 14 (6): 793-9.
Caron MF, Белый CM.Оценка антигиперлипидемических свойств пищевых добавок. Фармакотерапия . 2001; 21 (4): 481-487.
Диллон С.А., Бурми Р.С., Лоу Г.М. и др. Антиоксидантные свойства экстракта выдержанного чеснока: исследование in vitro с участием липопротеинов низкой плотности человека. Life Sci .2003; 72 (14): 1583-1594.
Дорант Э., ван ден Брандт PA, Goldbohm RA. Проспективное когортное исследование взаимосвязи между потреблением лука и лука-порея, употреблением чесночных добавок и риском колоректальной карциномы в Нидерландах. Канцерогенез . 1996; 17 (3): 477-484.
Дорант Э., ван ден Брандт П.А., Гольдбом Р.А., Хермус Р.Дж., Штурманс Ф.Чеснок и его значение для профилактики камыша у человека: критический взгляд. Br J Рак . 1993; 67 (3): 424-429.
Дурак I, Йилмаз Э., Деврим Э. и др. Потребление водного экстракта чеснока приводит к значительному улучшению состояния пациентов с доброкачественной гиперплазией простаты и раком простаты. Nutr Res . 2003; 23: 199-204.
Fleischauer AT, Arab L. Чеснок и рак: критический обзор эпидемиологической литературы. J Nutr . 2001; 131: 1032С-1040С.
Флейшауэр А.Т., Пул С., Араб Л.Потребление чеснока и профилактика рака: мета-анализы рака толстой кишки и желудка. Am J Clin Nutr . 2000; 72: 1047-1052.
Фью-Берман А. Взаимодействие лекарственных средств с травами [обзор]. Ланцет . 2000; 355: 134-138.
Фуг-Берман А. Травы и пищевые добавки в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее Кардиол . 2000; 3: 24-32.
Добавки с чесноком могут помешать лечению ВИЧ. J Am Coll Surg . 2002; 194 (2): 251.
Галликано К., Фостер Б., Чоудри С. Влияние кратковременного приема чесночных добавок на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol .2003; 55 (2): 199-202.
Гуллетт Н.П., Рухул Амин А.Р., Байрактар С., Пеццуто Дж. М., Шин Д. М., Хури Ф. Р., Аггарвал Б. Б., Сурх Ю. Дж., Кучук О. Профилактика рака с помощью природных соединений. Семин Онкол . 2010 июн; 37 (3): 258-81. Обзор.
Hassan ZM, Yaraee R, Zare N, et al.Иммуномодулирующее действие фракции R10 экстракта чеснока на активность естественных киллеров. Инт Иммунофармакол . 2003; 3 (10-11): 1483-1489.
Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm .2000; 57 (13): 1221-1227.
Херон С., Ярнелл Э. Лечение паразитарных инфекций ботаническими препаратами. Альтернативное дополнение Ther . 1999; 8: 214-224.
Исааксон Дж. Л., Мозер М., Стейн Э. А. и др.Порошок чеснока, липиды и липопротеины плазмы: многоцентровое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Arch Intern Med . 1998; 158 (11): 1189-1194.
Иззо А.А., Эрнст Э. Взаимодействие между лекарственными травами и прописанными лекарствами: систематический обзор. Наркотики .2001; 61 (15): 2163-2175.
Джеймс Дж. С. Чеснок снижает уровень саквинавира в крови на 50%; может повлиять на другие препараты. Новости лечения СПИДа . 2001; 375: 2-3.
Джослинг П. Профилактика простуды с помощью добавок чеснока: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Adv Ther . 2001; 18 (4): 189-193.
Kannar D, Wattanapenpaiboon N, Savige GS, Wahlqvist ML. Гипохолестеринемический эффект чесночной добавки с энтеросолюбильным покрытием. J Am Coll Nutr . 2001; 20 (3): 225-231.
Кендлер Б.С. Современные диетические подходы к профилактике и терапии сердечно-сосудистых заболеваний. Прог Кардиоваск Нурс . 1997; 12 (3): 3-23.
Хатуа Т.Н., Адела Р., Банерджи СК.Чеснок и кардиозащита: понимание молекулярных механизмов. Может J Physiol Pharmacol . 2013; 91 (6): 448-58.
Koscielny J, Klubendorf D, Latza R, Schmitt R, Radtke H, Siegel G, Kiesewetter H. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз .1999; 144: 237-249.
Levi F, Pasche C, La Vecchia C, Lucchini F, Franceschi S. Пищевые группы и риск колоректального рака. Br J Рак . 1999; 79 (7-8): 1283-1287.
Лиссиман Э., Бхасале А.Л., Коэн М.Чеснок от насморка. Кокрановская база данных Syst Rev . 2014; 11: CD006206.
Лой MH, Ривлин RS. Чеснок и сердечно-сосудистые заболевания. Nutr Clin Care Нутр Клин Уход . 2000; 3 (3): 146-151.
Мантия D, Леннард Т.В., Пикеринг А.Т.Терапевтическое применение лекарственных растений при лечении рака груди: обзор их фармакологии, эффективности и переносимости. Токсикол с побочной реакцией на лекарства Rev . 2000; 19 (3): 223-240.
Марковиц Дж. С., Девейн С. Л., Чавин К. Д. и др. Влияние добавок чеснока (Allium sativum L.) на активность цитохрома P450 2D6 и 3A4 у здоровых добровольцев. Clin Pharmacol Ther . 2003; 74 (2): 170-177.
Машур Н.Х., Лин Г.И., Фришман У.Х. Фитотерапия для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med . 1998; 158: 2225-2234.
Миллер Л.Г.Травяные лекарственные средства: избранные клинические соображения с упором на известные или потенциальные взаимодействия лекарственных средств с травами [обзор]. Arch Intern Med . 1998; 158: 2200-2211.
Milner JA. Исторический взгляд на чеснок и рак. J Nutr .2001; 131 (3с): 1027С-1031С.
Мандей Дж. С., Джеймс К. А., Фрай Л. М., Кирквуд Ю. С., Томпсон К. Г.. Ежедневный прием экстракта выдержанного чеснока, но не сырого чеснока, защищает липопротеины низкой плотности от окисления in vitro. Атеросклероз . 1999; 143 (2): 399-404.
Нго С.Н., Уильямс Д.Б., Кобиак Л., руководитель Р.Дж.Снижает ли чеснок риск колоректального рака? Систематический обзор. J Nutr . 2007; 137 (10): 2264-9.
Nies LK, Cymbala AA, Kasten SL, et al. Дополнительные и альтернативные методы лечения дислипидемии. Ann Pharmacother .2006; 40 (11): 1984-92.
О’Гара EA, Maslin DJ, Nevill AM, Hill DJ. Влияние искусственной среды желудка на антигелибактерную активность чесночного масла. J Appl Microbiol . 2008; 104 (5): 1324-31.
Пинто Дж. Т., Ривлин Р. С..Антипролиферативные эффекты производных лука из чеснока. J Nutr . 2001; 131 (3S): 1058S-1060S.
Рахман К. Влияние чеснока на биохимию и физиологию тромбоцитов. Мол Nutr Food Res . 2007; 51 (11): 1335-44.
Рахман К. Исторический взгляд на чеснок и сердечно-сосудистые заболевания. J Nutr . 2001; 131 (3с): 977С-979С.
Рид К., Фрэнк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает артериальное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Maturitas . Октябрь 2010; 67 (2): 144-50.
Саррелл Э.М., Мандельберг А, Коэн Х.А. Эффективность натуропатических экстрактов при лечении боли в ушах, связанной с острым средним отитом. Arch Pediatr Adolesc Med .2001; 155: 796-799.
Салих Б.А., Абасияник ФМ. Влияет ли регулярное употребление чеснока на распространенность Helicobacter pylori у бессимптомных субъектов? Saudi Med J . 2003; 24 (8): 842-845.
Schafer G, Kaschula CH.Иммуномодулирующие и противовоспалительные эффекты соединений чеснока или серы в химиопрофилактике рака. Противораковые агенты Med Chem . 2014; 14 (2): 233-40.
Шарберт Г., Калб М.Л., Дурис М., Маршалек С., Козек-Лангенекер С.А. Чеснок в диетических дозах не ухудшает функцию тромбоцитов. Анест Анальг . 2007; 105 (5): 1214-8.
Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид АХ. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res . 2014; 34 (2): 106-15.
Зигерс С.П., Штеффен Б., Робке А., Пентц Р.Действие препаратов чеснока против пролиферации опухолевых клеток человека. Фитомедицина . 1999; 6 (1): 7-11.
Silagy CA, Neil AW. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. Дж Гипертенс .1994; 12: 463-468.
Собенин И.А., Прянишников В.В., Куннова Л.М., Рабинович Ю.А., Мартиросян Д.М., Орехов А.Н. Влияние таблеток чесночного порошка с замедленным высвобождением на многофункциональный сердечно-сосудистый риск у пациентов с ишемической болезнью сердца. Липиды Здоровье Dis . 19 октября 2010 г .; 9: 119.
Спигельски Д., Джонс П.Дж.Эффективность добавок чеснока в снижении уровня холестерина в сыворотке. Nutr Rev . 2001; 59 (7): 236-241.
Штайнер М., Хан А.Х., Холберт Д., Лин Р.И. Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, в котором сравнивалось влияние экстракта выдержанного чеснока и приема плацебо на липиды крови. Am J Clin Nutr . 1996; 64: 866-870.
Стейнмец К.А., Куши Л.Х., Бостик Р.М., Фолсом А.Р., Поттер Дж. Д.. Овощи, фрукты и рак толстой кишки в исследовании здоровья женщин Айовы. Am J Epidemiol . 1994; 139 (1): 1-15.
Стевинсон С., Питтлер М. Х., Эрнст Э. Чеснок для лечения гиперхолестеринемии. Ann Intern Med . 2000; 133 (6): 420-429.
Superko HR, Krauss RM. Порошок чеснока, влияние на липиды плазмы, постпрандиальная липемия, размер частиц липопротеинов низкой плотности, распределение подклассов липопротеинов высокой плотности и липопротеины (а). J Am Coll Кардиол . 2000; 35 (2): 321-326.
Ван Х. Х., Н. Г. ТБ. Натуральные продукты с гипогликемическим, гипотензивным, гипохолестеринемическим, антиатеросклеротическим и антитромботическим действием. Life Sci .1999; 65 (25): 2663-2677.
Витте JS, Longnecker MP, Bird CL, Lee ER, Frankl HD, Haile RW. Связь потребления овощей, фруктов и зерна с колоректальными аденоматозными полипами. Am J Epidemiol . 1996; 144 (11): 1015-1025.
Yeh YY, Лю Л.Снижающий холестерин эффект экстрактов чеснока и сероорганических соединений: исследования на людях и животных. J Nutr . 2001; 131 (3с): 989С-993С.
История лекарственного чеснока
Чеснок веками внушал веру в его целебные свойства. Вот краткий исторический обзор использования чеснока в медицине.
Пожалуйста, помните, что не все древние лечебные и / или травяные средства работали, а некоторые были на самом деле вредными! Тем не менее, в этих лечебных средствах есть доля правды. Чеснок обладает множеством противомикробных свойств.
Некоторые из древних способов использования чеснока подтверждены текущими исследованиями. Недавние исследования показали, что эта скромная трава может лечить MRSA и бороться с пищевыми отравлениями. Также было показано, что чеснок снижает кровяное давление и облегчает симптомы метаболических нарушений.
Чеснок считается пищевым продуктом GRAS (общепризнанным безопасным) Министерством сельского хозяйства США. Хотя это безопасно для человеческого зачатия, вы можете проверить наш раздел о чесноке и домашних животных, прежде чем давать его своим пушистым товарищам.
Подробнее о современном использовании чеснока читайте в разделе «Как чеснок улучшает здоровье».
Египтяне:
- Египетский медицинский текст, Кодекс Эберса (1500 г. до н.э.), предписывал чеснок при ненормальном росте, паразитах, болезнях кровообращения, инвазии насекомых и общем недомогании (смутное ощущение того, что вы не в своем роде или нездоровье физически или психически).В целом, чеснок включал 22 различных лечения.
- Работникам пирамид платили чеснок, и считалось, что он улучшает силу и выносливость рабочих.
- Египтяне считали чеснок важным ингредиентом. Зубчики чеснока были найдены в гробнице царя Тутанхамона, которая датируется 1500 годом до нашей эры (Kahn 1996).
- Копты (египетские христиане) прописывали чеснок, мацерированный в масле, при кожных заболеваниях и молодым матерям после родов, чтобы стимулировать выработку молока.
Ассирийцы:
- Чеснок использовался в качестве антибиотика и для лечения гнилых зубов.
Греки:
- Спортсмены и рабочие использовали чеснок для увеличения силы. Фактически, первые олимпийцы съели ароматную траву перед соревнованиями.
- Основатель современной медицины Гиппократ (460–370 гг. До н.э.) рекомендовал чеснок при легочных заболеваниях, для облегчения выхода плаценты, лечения язв, в качестве очищающего или слабительного средства, а также при опухолях брюшной полости, особенно в области матки.
- Приготовленный чеснок прописан для лечения астмы.
- Греческий алхимик Теофраст (371–287 гг. До н.э.) сообщил, что чеснок использовался рабочими, собирающими корни ядовитого растения чемерицы, для предотвращения пагубного воздействия ядовитого растения.
- Раскопки древнегреческих храмов и Кносского дворца на Крите обнаружили консервированный чеснок (Moyers 1996).
Римлянам:
- Чеснок использовался моряками и солдатами для придания силы и храбрости.
- Диоскорид (40–90 гг. Н. Э.), Главный врач армии Нерона, прописал чеснок, потому что он «очищает артерии и открывает устья вен.«В то время считалось, что артерии переносят воздух, а вены — кровь по всему телу. В своем уважаемом медицинском тексте Materia Medica Диоскорид рекомендовал чеснок для разжижения слизи и облегчения кашля, для изгнания глистов, для защиты от укусов гадюки и собак, для стимуляции менструального цикла и для лечения язв, проказы и зубных болей.
- Греческий врач Плиний Старший (23–79 гг. Н. Э.), Написавший медицинский текст Historica Naturalis, рекомендовал чеснок от 23 различных болезней.Болезни, излечиваемые чесноком, включали зубную боль, геморрой, чахотку, укусы животных (включая землеройку и скорпиона), синяки, боли в ушах, ленточные черви, эпилепсию, бессонницу, боль в горле, плохое кровообращение, отсутствие желания и нейтрализацию действия ядовитых растений аконита и белена. Плиний также прописывал чеснок при инфекциях; использование, подтвержденное современными исследованиями!
- Чеснок также использовался при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, суставах и судорогах.
Китайский:
- Чеснок использовался в качестве пищевого консерванта. Считалось, что он устраняет вредное воздействие гнилостного мяса и рыбы и лечит нездоровую воду.
- Чеснок прописан для выведения ядов из организма, предотвращения чумы, поддержки дыхания, улучшения пищеварения, лечения диареи и борьбы с глистами.Ароматная трава использовалась для лечения усталости, головной боли и бессонницы. Возможно, он использовался для лечения депрессии и для улучшения мужской потенции (Moyers 1996).
Индия:
- Медицинский текст Чарака-Самхита (написанный где-то между 400-200 гг. До н.э. ) рекомендует чеснок для лечения болезней сердца и артрита.
- Рукопись Бауэра (300–550 гг. Н.э.) рекомендовала чеснок для лечения слабости, усталости, инфекций, инвазий, глистов и проблем с пищеварением.
- Чеснок широко используется в трех ведущих медицинских или лечебных традициях: тибби, унани и ауриведе.
- Чеснок применялся наружно для лечения порезов, синяков и инфекций.
- Чеснок использовался в качестве афродизиаков.
- Dymock в Pharmacographia Indica (1890) сообщает, что чеснок использовался для лечения многих заболеваний. К ним относятся кашель, слизь, гонорея, колики, лихорадка, отеки, ревматизм, заражение глистами, истерия, метеоризм, радикулит и сердечные заболевания.
Средние века:
- Чеснок употребляли с напитками для облегчения запоров.
- Чеснок рекомендован рабочим для предотвращения теплового удара.
- Влиятельная медицинская школа в Салерно классифицировала чеснок как «горячую пищу», которую нужно употреблять зимой для защиты от заболеваний легких или дыхания.
- Аббатиса Рупертсбергская св. Хильдегард фон Бинген (1098–1179 гг.), Выдающийся писатель-медик, рекомендовала сырой чеснок при многих заболеваниях.
- Викинги и финикийцы снабжали свои корабли чесноком в лечебных и духовных целях.
Возрождение:
- Чеснок широко считался лекарственным растением.
- Ведущий врач Пьетро Маттиоли из Сиены (1501-1577 гг. Н.э.) прописывал чеснок при расстройствах пищеварения, глистах, заболеваниях почек и матерям во время трудных родов.
- Чеснок рекомендован при запорах, укусах животных, зубной боли, водянке и чуме.
- Французские могильщики пили измельченный настой чеснока, который, по их мнению, защищал их от чумы.
- Lewis’s Materia Medica (1791) прописал чеснок при потере аппетита, гуморальной астме и водянке (отеке или скоплении жидкости).
17 век и позже:
- Шейкеры, религиозная группа, известная своими лекарственными травами, использовали чеснок как отхаркивающее, стимулирующее и тонизирующее средство.
- Джон Ганн (1795-1863) Домашняя книга здоровья рекомендовал чеснок как мочегонное средство, для лечения инфекций, как общеукрепляющее средство, а также при астме и других легочных заболеваниях.
- В «Медицинских средствах», Полном руководстве по медицинской работе и семье, чеснок рекомендован при заболеваниях легких.
- Джон Кинг, American Dispensatory (1877) рекомендовал чеснок в качестве тонизирующего средства для желудка при детских заболеваниях, кашле, охриплости голоса, катарах (воспалении слизистых оболочек, особенно носовых пазух), коклюше и глистах.
- Уильям Вудвилл, доктор медицины, в 18 веке сообщил об использовании чеснока в качестве отхаркивающего средства при астме и невоспалительных легочных заболеваниях, при ушных жалобах, как мочегонное средство при водянках (отеках), как средство от глистов и наружно как мазь для удаления опухолей. .
- Луи Пастер, известный микробиолог, сообщил, что 1 мм сырого чесночного сока так же эффективен, как 60 мг. пенициллина в убийстве бактерий (1858).
- В 21-м издании US Dispensatory (1926) сообщается, что чеснок использовался при легочных заболеваниях, таких как бронхит, коклюш и астма.
- Британские и российские солдаты в Первую мировую войну использовали разбавленные растворы чеснока для предотвращения инфекций и гангрены.Чеснок на самом деле был известен как русский пенициллин!
- В 1950-х годах китайские ученые использовали чеснок для лечения гриппа.
- Sandoz Pharmaceuticals разработала состав чеснока для лечения спазмов желудка.
Современный:
Осторожно: Употребление чеснока, особенно в больших дозах или в виде добавок с чесноком, может мешать приему некоторых лекарств.Будьте осторожны и обратитесь к врачу или фармацевту за советом, если вы принимаете лекарство, которое может взаимодействовать с чесноком.
Полный список лекарств, которые могут взаимодействовать с добавками чеснока, см. В разделе «Взаимодействие с чесноком» на сайте Drugs.com. На сайте Drugs.com в основном обсуждаются добавки с чесноком или чесночное масло, а не свежий чеснок, используемый в продуктах питания.
Артикул:
- Ривлин. 2001. Исторический взгляд на использование чеснока. J. Nutr. 2001; 131: 951S-954S. Полный текст.
- Кан, Г. (1996) История чеснока. Кох, Х. П. Лоусон, Л. Д. ред. Чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L. и родственных видов: 25-36 Уильямс и Уилкинс, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
- Мойерс, С. (1996) История чеснока. Чеснок в здоровье, истории и мировой кухне: 1-36 Suncoast Press, Санкт-Петербург, Флорида.
AKAЛашуна расона, «Вонючая роза» Лашуна расона, «Вонючая роза» Поделиться в Facebook «Вам не нужно делать что-то экзотическое, чтобы воспользоваться преимуществами натуральных целебных средств.Многие вещи на вашей кухне — обычные специи, обычные травы и продукты — также содержат мощные целебные вещества. И чеснок (я должен сказать тебе) находится в верхней части списка ». — Крис Килхэм Смотрите «Чеснок — мощное лекарство» на Fox News Health Что это такое? Чеснок возник в древности и является одним из наиболее широко известных овощей и приправ, а также одним из самых ранних известных растений для поддержания здоровья и лечения болезней.Чеснок является членом семейства луковых, в которое входят лук, лук-порей, чеснок, зеленый лук и лук-шалот. Из них чеснок, несомненно, обладает самым острым вкусом и ароматом. Чеснок возник где-то в Средней Азии и первоначально был распространен кочевыми племенами. Чеснок был легко воспринят как пища и лекарство, а впоследствии распространился по всему миру. Это распространение является убедительным свидетельством популярности и привлекательности чеснока. Чеснок упоминается не только в кулинарных книгах и руководствах по садоводству, но и в литературе, где он описывается как репеллент от вампиров и любовное зелье. Чеснок также является важной пищевой добавкой. Чеснок появляется в таблетках и капсулах, а также в жидких экстрактах. Сегодня чеснок — одно из самых продаваемых растительных средств в США и Европе. 1, 2, 3, 4 История болезни Традиционно чеснок является одним из наиболее широко используемых и универсальных природных лечебных средств. В качестве народного средства чеснок используется для предотвращения инфекций, лечения простуды, гриппа, коклюша, бронхита, дизентерии и гастроэнтерита, а также для изгнания глистов.Наружно чеснок использовался при всевозможных кожных проблемах, включая прыщи и грибковые инфекции. 3, 4, 5 Чеснок был важен в рационе первых египтян. Рабочим, строившим пирамиды, давали большое количество чеснока, чтобы они оставались здоровыми. 6 При раскопках гробницы царя Тутанхамона в 1500 г. до н.э. в 1922 году были обнаружены зубчики чеснока. 7, 8 Египетский Кодекс Эберса предписывал чеснок от аномального роста, болезней кровообращения, общего недомогания и паразитов. 9, 10 Раскопки греческого Кносского дворца 1400-1800 гг. До н.э. на Крите обнаружили чеснок. 6 Чеснок также впервые появился в качестве добавки, улучшающей спортивные результаты, когда его скармливали ранним олимпийцам перед соревнованиями. 7, 10 Отец медицины, Гиппократ, пропагандировал чеснок при легочных заболеваниях, очищении и заживлении новообразований в брюшной полости. 6 Греческий врач Диоскорид рекомендовал чеснок «очищать артерии».» 9, 11 Другие греки рекомендовали чеснок для лечения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний суставов, судорог и укусов животных. В китайской медицине чеснок прописывали при респираторных и пищеварительных расстройствах, а также от глистов и паразитов. 12 Чеснок также использовался для лечения усталости, головной боли и бессонницы, а также для улучшения мужской половой потенции. 8 В Индии основной текст аюрведической медицины, Чарака Самхита, рекомендует чеснок как средство от болезней сердца и артрита. 12 В средневековой Европе чеснок использовался для облегчения запоров и предотвращения теплового удара. 6, 8 Врач XII века Хильдегард фон Бинген широко рекомендовала чеснок и пришла к выводу, что в сыром виде он сильнее, чем в вареном. 8, 9 Итальянский врач 16 века Пьетро Маттиоли из Сиены прописывал чеснок при расстройствах пищеварения, глистах и заболеваниях почек, а также для матерей во время трудных родов.В Англии чеснок использовался при запорах, зубной боли, укусах животных, чуме и для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. 6 В Америке чеснок стал популярным среди французских и португальских моряков. В «Домашней книге здоровья» Джона Ганна (1878 г.) чеснок рекомендуется в качестве общеукрепляющего средства, для лечения инфекций, астмы и других респираторных заболеваний. 6 Справедливо сказать, что практически в каждой культуре, в которую был введен чеснок, острые зубчики нашли свое применение в традиционной народной медицине для широкого спектра медицинских нужд. Среда обитания и выращивание Этот важный ингредиент индийской, китайской, ближневосточной, средиземноморской, мексиканской и южноамериканской кухни широко культивируется во всем мире. Маленькое травянистое растение чеснока растет практически в любом месте, где вы можете посадить сад, и его можно найти от северных частей России до юга Австралии. Из чеснока образуется «головка», содержащая несколько «зубчиков», которые и являются используемыми частями. В крупных коммерческих масштабах чеснок выращивают в США, Индии, Китае, Европе, на Ближнем Востоке, а также в Центральной и Южной Америке.Растение довольно выносливое, переносит разнообразные условия выращивания. 1, 3, 4, 5 Как это работает Чеснок содержит большое количество соединений. Но на сегодняшний день аллицин в первую очередь продемонстрировал значительную активность при нормальном уровне потребления. Аллицин обладает противомикробным действием, снижает уровень холестерина, снижает свертываемость и обладает значительной антиоксидантной защитной способностью. 13 Чеснок также обладает инсектицидными, противогрибковыми и противоопухолевыми свойствами. 3 Чеснок также содержит агент, препятствующий свертыванию, известный как аджоен. 14 Клинические исследования на людях показывают, что чеснок снимает расстройство живота, отрыжку, метеоризм, колики и тошноту. Чеснок снижает высокое кровяное давление, снижает уровень липидов в крови, в частности, снижает уровень холестерина, снижает свертываемость и уменьшает накопление тромбоцитов на стенках кровеносных сосудов. 15 Современное использование, одобренное официальными органами Комиссия Германии E
ВОЗ
ESCOP
ВЫШЕ ПЕРЕВОДО НА ОБЫЧНЫЙ АНГЛИЙСКИЙ: И Комиссия Е Германии, и ВОЗ признают использование чеснока для снижения содержания липидов (жиров) в крови, включая холестерин. Оба также признают ценную роль, которую чеснок может играть в снижении риска атеросклероза или затвердевания артерий. ESCOP также признает преимущества чеснока для лечения инфекций верхних дыхательных путей и заложенности. 13, 15, 16, 17 Потенциальные риски Следующая информация получена из Всемирной организации здравоохранения, Комиссии E Германии, ESCOP и Справочника по ботанической безопасности AHPA. Проблемы и проблемы безопасности
Противопоказания — в зависимости от условий, приема лекарств и т. Д.
Потенциально опасные лекарственные взаимодействия По данным ВОЗ, пациенты, принимающие варфарин, должны знать, что добавки с чесноком могут увеличивать время кровотечения и что время свертывания крови, как сообщается, удваивается среди пациентов, принимающих варфарин, которые также принимают добавки с чесноком. Меры предосторожности при аллергии
Советы по использованию
Советы по выбору продукта / покупке
Новости науки В статье 2001 года в Journal of Nutrition было обнаружено, что многочисленные исследования показывают, что чеснок может привести к нормализации липидов плазмы, уменьшить свертываемость, подавить агрегацию тромбоцитов и снизить кровяное давление и уровень глюкозы в крови. 19 В другой статье 2001 года в Journal of Nutrition сообщается, что многочисленные доказательства показывают, что чеснок может блокировать химически индуцированные опухоли и экспериментально индуцированные опухоли в коже, груди и толстой кишке. Противораковая активность чеснока обусловлена его способностью блокировать активность различных ферментов. 20 Еще одна статья 2001 года в Journal of Nutrition сообщила, что в исследованиях на людях и животных экстракт чеснока эффективно снижал общий холестерин в крови и холестерин ЛПНП. 21 Еще одна статья 2001 года в Journal of Nutrition пришла к выводу, что чеснок демонстрирует защитный эффект против рака желудка и колоректального рака. 22 Статья 2001 года в Annals of Internal Medicine сообщила о 13 клинических исследованиях, касающихся чеснока и его эффективности в снижении холестерина. В статье сделан вывод, что чеснок демонстрирует лишь умеренную активность по снижению холестерина и что его ценность для этой цели невелика по сравнению со статинами. 23 Споры Существуют некоторые разногласия и путаница относительно основного компонента чеснока — сложного аллицина. Некоторые компании (например, Wakunaga) заявляют, что их чесночные продукты «не содержат аллицин», и утверждают, что это делает их более эффективными и полезными для здоровья. Другие компании (например, Pure Gar) громко защищают свои продукты из чеснока, с гордостью указывая на их гарантированные значения аллицина. В исследованиях потенциальных полезных эффектов чеснока использовались как продукты из чеснока, не содержащие аллицина, так и продукты с гарантированным содержанием аллицина.Оба типа продуктов продемонстрировали положительную пользу для здоровья. Аллицин — одно из многих потенциально полезных веществ чеснока. Чеснок, используемый в качестве овоща или приправы, содержит много аллицина. В настоящее время нет оснований предполагать, что удаление аллицина из чеснока приносит какие-либо существенные преимущества для здоровья. Общая информация
Ссылки :
|
Чеснок! Сделайте свое собственное лекарство с доктором.Теа Рэб! — Лекарство из дикого дуба
Чеснок ( Allium sativum )
Распространенные названия: Камфора для бедных, Патока для бедных, Патока ржавчина, Вонючая роза, Русский пенициллин
Описание / Таксономия: Чеснок луковичное многолетнее растение семейства Liliaceae / Allicaceae, близкое к луку. У него высокий прямостоячий цветущий стебель, достигающий 2-3 футов в высоту с розовыми или пурпурными цветами, которые распускаются в середине или конце лета.Его листья длинные, узкие и плоские, как трава. Луковица (единственная используемая часть растения) состоит из множества луковиц или гвоздик, сгруппированных между мембраноподобными чешуйками или оболочками и заключенных в белесую бумажную оболочку, которая удерживает их вместе, как мешок (5). Чеснок размножают путем отделения и посадки отдельных луковиц.
История, этноботаника и фольклор: Название Allium sativum происходит от кельтского слова all , означающего сжигание или ужаливание, и латинского sativum , означающего выращивание или выращивание.Английское название происходит от англосаксонского gar-leac , что означает «копьевидное растение» (в связи с формой его листьев). В духовном плане чеснок ценился как защитное средство. Возможно, отсюда и возникла наша общая ассоциация с чесноком как сдерживающим фактором для вампиров. Это было одно из нескольких растений в Древней Греции, которые носили для защиты от болезней и негативных энергий, включая кражу и одержимость злыми духами. Известно, что и моряки, и солдаты носили защитные гвоздики как для духовной защиты, так и в случае болезни.
Чеснок — одно из древнейших целебных растений, которое на протяжении тысячелетий ценилось за его кулинарные, лечебные и духовные свойства. На самом деле, его история и временные рамки как культурного растения настолько обширны, что трудно определить его эпоху или страну происхождения. Считается, что он родом из Китая, и на протяжении тысячелетий он был почитаем в медицинских традициях этой страны. Мы действительно знаем, что его выращивают на Ближнем Востоке более 5000 лет, что делает его одним из самых ранних известных культурных растений.Древние египтяне использовали его как форму валюты, и иероглифы его лечебных свойств были найдены на стенах древних храмов и на папирусах, датируемых 1500 годом до нашей эры. Арабские травники использовали чеснок для лечения боли в животе, детских колик, диареи, диабета, глазных инфекций, укусов змей и даже туберкулеза (3). Африканские травники использовали чеснок для лечения респираторных и глистных инфекций, а также чесночное масло в каплях для лечения детских ушных инфекций. В Северной Америке коренные американцы использовали чеснок в различных лечебных целях и употребляли его регулярно.В Китае и Европе чеснок использовался против чумы и инфекционных заболеваний, а также при легочных осложнениях. В Америке 1800-х годов врачи обычно рекомендовали ингаляции с чесноком для лечения туберкулеза. Во время Первой мировой войны чесночные компрессы использовались для предотвращения раневых инфекций, а во время Второй мировой войны завод имел репутацию « Русский пенициллин». Врачи во многих западных странах, включая американские, фактически полагались на чеснок именно как на гипотензивное средство до конца 1950-х годов, когда сильнодействующие фармацевтические препараты стали более доступными.
Состав: Чеснок богат активными компонентами, от витаминов и минералов до ферментов, богатых серой. Считается, что серосодержащие соединения отвечают за вкус и аромат чеснока, а также за многие зарегистрированные лечебные преимущества, которые он оказывает на пути детоксикации и другие системы организма, включая сердечно-сосудистую, иммунную, пищеварительную и эндокринную. Чеснок и лук содержат более высокие концентрации соединений серы, чем любые другие виды лука.Чеснок также, возможно, лучший источник микроэлемента селена. Селен действует как антиоксидант и стимулирует иммунный ответ, а также необходим для выработки гормона щитовидной железы.
Травяные свойства: Чеснок обладает невероятно впечатляющим списком преимуществ.
Противоглистное средство: убивает кишечных червей.
Антиастматические: облегчает затрудненное дыхание, вызванное астмой.
Antilipemic: чеснок оказывает положительное влияние на снижение общего холестерина, снижение уровня LDL (плохого) холестерина, повышение уровня HDL (здорового) холестерина и благоприятное изменение отношения LDL к HDL.
Противомикробное средство: Чеснок обладает значительным противомикробным действием, убивая или подавляя рост бактерий многих бактериальных и грибковых штаммов.
Антисептик: снижает вероятность инфекции, сепсиса и / или гниения.
Спазмолитик: борется со спазмами и спазматическими болями, особенно в пищеварительном тракте.
Противовирусное средство: борется с вирусными инфекциями.
Афродизиак: чеснок имеет давнюю репутацию средства, стимулирующего половое влечение.
Ветрогонное средство: помогает избавиться от газов и уменьшить вздутие живота.
Потогонное средство: вызывает потоотделение.
Emmenagogue: способствует менструации.
Отхаркивающее средство: помогает удалить слизь из носоглотки и ткани легких
Апоптоз : — это физиологический процесс запрограммированной гибели клеток, которые генетически повреждены или больше не нужны. Предраковые и раковые клетки устойчивы к сигналам, вызывающим апоптоз.Было обнаружено, что сероорганические соединения, полученные из чеснока, включая аллицин, вызывают апоптоз при добавлении к различным линиям раковых клеток, выращиваемых в культуре
Ингибирование ангиогенеза: Для обеспечения своего быстрого роста инвазивные опухоли должны развивать новые кровеносные сосуды путем: процесс, известный как ангиогенез. Антиангиогенные свойства некоторых сероорганических соединений чеснока, включая аллиин, наблюдались in vitro. медиаторы воспалительного ответа.
Совет по приготовлению : Разломать, раздавить и помять чеснок перед употреблением необходимо для активации аллиназы, фермента, который превращает аллиин в аллицин, противовоспалительное и антимикробное соединение, содержащееся в чесноке. Подождите несколько минут после измельчения, чтобы процесс активации вступил в силу (в идеале 10 минут или больше). Тепло может инактивировать аллиназу, и, поскольку некоторые формы аллицин-подобных соединений присутствуют только в сыром виде, а некоторые терапевтические свойства зависят от использования сырого чеснока.
Добавки и дозировка :
На рынке имеется несколько различных типов препаратов чеснока, и каждый тип обеспечивает различный профиль сероорганических соединений в зависимости от того, как он был обработан. Не все препараты чеснока стандартизированы, и даже стандартизованные бренды могут различаться в зависимости от количества и биодоступности сероорганических соединений, которые они обеспечивают.
Дозировка настойки составляет 4-5 капель в день. Общая противогрибковая доза составляет три сырых гвоздики в день или 6-9 капсул (9).Употребление нескольких зубчиков в день — обычная доза для приготовления пищи и / или мягкого тонизирующего приема.
Как всегда, проконсультируйтесь с вашим квалифицированным врачом для получения конкретных рекомендаций и рекомендаций по дозировке.
Безопасность, меры предосторожности и противопоказания:
Наиболее частыми побочными эффектами перорального приема чеснока и чесночных добавок являются запах изо рта и запах тела. Сообщалось также о желудочно-кишечных симптомах, включая изжогу, боль в животе, отрыжку, тошноту, рвоту, метеоризм, запор и диарею.Наиболее серьезные побочные эффекты, связанные с пероральным приемом добавок чеснока, связаны с неконтролируемым кровотечением. В медицинской литературе сообщалось о нескольких случаях серьезных послеоперационных или спонтанных кровотечений, связанных с добавлением чеснока. Чеснок также может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, включая астму у людей, подвергающихся профессиональному воздействию чесночного порошка или пыли. Сообщалось, что воздействие чеснока на кожу вызывает у некоторых людей контактный дерматит.Сообщалось также о более серьезных поражениях кожи, включая волдыри и ожоги, при местном воздействии чеснока в течение шести и более часов.
Характеристики безопасности различных препаратов из чеснока, вероятно, зависят от их конкретного химического состава. Экстракт выдержанного чеснока — единственная добавка к чесноку на водной основе — показал безопасный профиль в исследованиях токсичности и не проявил нежелательных побочных эффектов в сочетании с антикоагулянтами (варфарин), антиагрегантами (аспирин), препаратами, снижающими уровень холестерина (статины) или противораковыми препаратами ( доксорубицин, 5-фторурацил, метотрексат) в клинических условиях.Данных о безопасности и токсичности липофильных (гидрофобных) препаратов чеснока нет, но было показано, что некоторые из их компонентов мешают метаболизирующим лекарствам ферментам и переносчикам.
Домашние средства: чесночный сироп, чесночная припарка, чесночное масло, чесночный чай,
Чесночное орошение носа
Чесночный сироп : отличный способ воспользоваться преимуществами чеснока и отлично подходит для использования в случае астмы, кашля, хронического бронхита и других различных состояний легких.
Препарат : Залейте литром кипящей воды фунт свежесрезанных гвоздик и дайте постоять в закрытом сосуде в течение двенадцати часов. Разогрейте, добавляя мед, пока не получите сиропообразную консистенцию.
Необязательно : Тмин и помятый фенхель можно нагреть в течение короткого времени в уксусе и добавить в чесночный сироп, чтобы приглушить резкий запах и добавить некоторое отхаркивающее действие.
Припарка из чеснока: Антибиотик и противовирусные соединения серы чеснока при нанесении непосредственно на легкие в виде припарки снимают воспаление, разжижают и разрушают затвердевшую слизь, а также способствуют отхождению мокроты.
Материалы :
Свежий чеснок, 2 или 3 зубчика
Нож, вилка или пресс для чеснока
Марля, большая мочалка или другая тонкая ткань
Дополнительно: повязка (чтобы припарка оставалась на месте под неудобным углом)
Оливковое масло или не вазелин
16 унций сырого, нефильтрованного, органического яблочного уксуса
2 TBSP Тимьян (сушеный)
2 TBSP сушеный 2 TBSP (сушеный)
0 розмарина (сушеный)
2 TBSP Лаванда (сушеная)
2 TBSP Мята перечная (сушеная)
4-8 зубчиков измельченного чеснока (по желанию)
Осторожно, на слабом огне, нагрейте яблочный уксус до температуры теплой воды в ванне, примерно от 100 до 104 ° F. Не кипятите!
Налейте теплый яблочный уксус в банку с травами. Заполните до верха.
Удалите жидкость с обода и верхней части плотно закрывающейся пластиковой крышкой. Как вариант, поместите кусок пергаментной бумаги под металлическую крышку для консервной банки и кольцо, чтобы уксус не соприкасался с металлом. Также подойдет пергаментная бумага с резинкой, которая плотно удерживает ее на месте.
Этикетка и дата.
Храните банку в прохладном темном месте для экстракции в течение четырех недель. Каждые пару дней встряхивайте банку, чтобы облегчить процесс экстракции.
Процедите уксус через мелкоячеистое сито, надавливая на травы, чтобы высвободить как можно больше уксуса.
Налейте процеженный уксус в стеклянную емкость для хранения или бутылки. Не забудьте пометить и поставить дату!
Хранить в прохладном темном месте до использования в винегрете.
Порубите одну чашку чеснока и положите в чистую стеклянную банку.
Добавьте 2 стакана водки (или другой жидкости по выбору) и закрутите крышку.
Напишите на банке содержимое и дату.
Встряхивайте банку каждый день или около того в течение 3 недель.
По прошествии 3 недель процедите измельченный чеснок и
Храните настойку в темных бутылочках-капельницах с этикетками в прохладном темном месте.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Дать постоять 10 минут.
Положите чеснок в небольшую банку.Слегка смажьте чеснок оливковым маслом.
Дайте настояться от 30 минут до 12 часов. Очень хорошо процедить.
Применение: Перед сном вотрите масло в стопы. Немедленно накройте ноги старой парой носков, а затем еще одной парой шерстяных носков. Носите это всю мощь. При необходимости повторите, делая новую партию масла для каждого применения .
Раздавить 4 зубчика чеснока и дать постоять не менее 10 минут
Добавьте зубчики в кастрюлю с примерно 32 унциями воды и довести до кипения.Можно добавить 1 кусочек тертого имбиря (при желании) для усиления вкуса и иммунитета
Уменьшить огонь и варить на медленном огне 20 минут
Процедить, добавить мед, лимонный сок и щепотку кайенского перца (если можно) для усиления вкуса
- 00
904 Миска вода (не кипяченая)
Метод: Измельчите чеснок, чтобы полностью высвободить сок .Вы можете сделать это тыльной стороной вилки, чесночного пресса или порезать ножом.
Разложите марлю и сложите ее вдвое. Дети должны сложить ткань втрое, чтобы не допустить контакта сырого чеснока с их чувствительной кожей.
Положите измельченный чеснок в середину марли.
Сверните марлю, как буррито, складывая две противоположные стороны поверх чеснока, а затем две другие стороны поверх него.
Поместите припарку в таз с теплой водой и оставьте на несколько секунд.
Отжать лишнюю воду и положить припарку на желаемое место; обычно на груди или подошве ступней. Перед применением чесночной припарки рекомендуется нанести на кожу немного оливкового или другого хорошо переносимого масла (помогает защитить кожу от раздражения).
Рецепт «Уксус четырех воров» (существуют варианты рецептов)
История четырех воров
Самая известная и интересная история исцеления от великой чумы «Черная смерть» — это история четырех воров. и их удивительная смесь, которая стала известна как The Vinegar of the Four Thieves .
История свидетельствует о том, что четыре вора были арестованы за кражу из домов многих мертвых жертв бубонной чумы.
Говорят, что один из воров был травником, чей винный уксус на травах якобы поддерживал жизнь четырем ворам во время Черной смерти. Эти люди также держали пропитанные уксусом тряпки на лицах во время чумы. [Уксус сейчас используется как альтернатива отбеливателю, убивающему микробы. Не прикасайтесь к нашему лицу во время сезона гриппа, так как это место проникновения вирусов и бактерий].Когда их устойчивость к болезни стала очевидной, другие начали использовать уксусную настойку, как сообщается, с большим успехом.
Ингредиенты для концентрата:
Поместите шалфей, лаванду, розмарин, тимьян и чеснок в кружку из поллитра.Отложите в сторону. Дозировка: 1 чайная ложка в день в стакане воды для взрослых 1 чайная ложка в день в стакане воды для детей. Можно добавлять в салаты, мясо или овощи Чесночная настойка: Что такое чесночная настойка? Настойка — это сильнодействующий настой чеснока в растворе зернового спирта, уксуса или дистиллированной воды. При таком способе приготовления используются луковицы растения.Чеснок мацерируют в одной из указанных жидкостей, процеживают через марлю в стеклянную банку и хранят в темном прохладном месте. Почему настойка из чеснока? Существует ряд причин, по которым вы можете предпочесть чесночную настойку другим формам доставки, включая свежие, капсулы или таблетки. Жидкость, используемая для настойки (например, водка), извлекает растворимые в спирте компоненты, содержащиеся в чесноке. В то время как свежий чеснок может довольно быстро испортиться, настойки можно хранить до года при хранении в стеклянных банках в прохладном темном месте.Также считается, что настойки более биодоступны и более эффективно используются в организме, чем сушеные формы травы, содержащиеся в таблетках и капсулах. Рецепт чесночной настойки: Рекомендации по дозировке : Рекомендуемая дозировка чесночной настойки для взрослых составляет от четырех до пяти капель один раз в день. Настойку можно запивать стаканом воды. Несколько капель настойки также можно использовать местно для лечения грибковых и бактериальных инфекций. Прекратите использование при появлении побочных эффектов. Масло чеснока: Массаж ног с чесночным маслом может стать мощным способом преодолеть заложенность легких и носовых пазух. По мере того, как компоненты чеснока всасываются через кожу, они попадают с кровотоком в легкие, где активный компонент выводится из организма. Благодаря этому чеснок оказывает стимулирующее отхаркивающее и антимикробное действие там, где это необходимо. Чтобы что-то могло абсорбироваться через кожу, оно должно соответствовать так называемому «правилу 500 Дальтона», что означает, что любая молекула с молекулярной массой до 500 Дальтон легко всасывается через кожу и в кровоток.Молекулярная масса аллицина (активного компонента чеснока) составляет 162,26 г / моль, что эквивалентно 162,26 дальтон; поэтому он легко всасывается в кровоток и по всему телу! Осторожно: НЕ глотайте чесночное масло ртом. При смешивании свежего чеснока и оливкового масла существует риск возникновения ботулизма. Метод: Чай с чесноком: еще один простой и легкий способ усвоить лечебные свойства чеснока Полоскание носовых пазух: Преимущества орошения носа: : удаление слизи, грязи, пыльцы и других аллергенов из носовых ходов. Увеличивает отток слизи, позволяя очистить пазухи.Вытягивает жидкость, сморщивая опухшие слизистые оболочки. Улучшает дыхание по мере исчезновения отеков. Предотвращает инфекцию носовых пазух. Добавление чеснока в средство для полоскания носа обеспечивает прямой путь к тканям, оказывающим противомикробные и противовоспалительные свойства чеснока. Ингредиенты : 16 унций воды Приготовление: Возьмите 1 зубчик чеснока, очистите, раздавите, измельчите и отложите на 15 минут ( Для высвобождения активных компонентов чеснока необходимо 15 минут).Тем временем налейте воду в кастрюлю, добавьте одну чайную ложку соли. Доведите воду до кипения. Взять измельченный чеснок и положить в ситечко, залить ситечко с чесноком кипятком. Налейте жидкость в кастрюлю Nety и подождите, пока она станет чуть теплой. После охлаждения используйте кастрюлю Нети, чтобы промыть нос над раковиной (вода входит в одну ноздрю и выходит из другой). Делайте один раз в день. Убедитесь, что вы не используете горячую воду и в полоскание не попали кусочки чеснока. Травяные средства: Ароматическое, антиоксидантное, афродизиакальное, альтеративное, антиоксидантное, противомикробное (бактерии, грибы, вирусы), антикоаглюлянтное, противовоспалительное, противовоспалительное, противопаразитарное антигеминтическое, противоопухолевое, антисептическое, спазмолитическое, балансирующее уровень сахара в крови, стимулятор кровообращения, желчегонное средство, тонизирующее средство для сердечно-сосудистой системы, ветрогонное, мочегонное, потогонное, отхаркивающее, гипотензивное / гипертензивное (амфотерное), лимфатическое, нервное, омолаживающее, вазодилатическое Применение в медицине : Чеснок ценился в медицине во всем мире на протяжении тысячелетий в Китае, Египте, Греции, Риме и других странах.Плиний Старший рекомендовал чеснок при более чем 60 различных проблемах со здоровьем. Он произрастает в Средней Азии и Иране и оттуда распространился по всему миру. Чеснок является наиболее целебным, если его употреблять в сыром виде, а свежий сок — особенно сильнодействующее средство. Многие лечебные свойства чеснока происходят от его серных соединений (особенно аллицина), которые также ответственны за его сильный запах! Было показано, что эти соединения полезны для нашей сердечно-сосудистой системы, иммунной системы, пищеварительной системы, эндокринной системы и систем детоксикации.Снова и снова было доказано, что чеснок является прекрасным тонизирующим средством для сердечно-сосудистой системы.
1 чайная ложка соли
1 зубчик чеснока Чеснок, мед и лекарство из чеснока — молоко и мед, травы
Приготовление: Эликсир, эфирное масло, глицерит, мед, настоянное масло, в пище, оксимел, мазь, сироп, настойка, уксус
Дозировка : настойка / эликсир — 1 чайная ложка 3 раза в день, до 6 раз в день. день, если остро.Глицерит / оксимел / сироп / уксус — по 1 столовой ложке 3 раза в день, до 6 раз в день в случае обострения. Мед свободно. Еда — не менее 2 сырых гвоздик в день
Рекомендации по приготовлению: Чеснок можно найти практически во всех кухнях мира — Мезоамерике, Средиземноморье, Китае, Индии, Азии и других странах. Он очень универсален для кухни и прекрасно сочетается со всеми средиземноморскими травами и ароматными семенами, такими как фенхель, кориандр и тмин. Чеснок добавляет глубины вкусу каждому блюду, и большинство моих любимых блюд начинаются с чеснока и оливкового масла! Он отлично сочетается со смесями специй, соусами, маринадами, мясом, жареным картофелем, супами и т. Д.Простой способ получить пользу от сырого чеснока — использовать чесночный пресс, чтобы добавить в пищу несколько свежих зубчиков прямо в конце. Чеснок входит в состав многих соусов по всему миру, и рецепты соусов, богатых чесноком, есть в ваших materia medicas для базилика, петрушки, кинзы и других, так что обязательно загляните туда! Примеры соусов, паст и приправ с большим содержанием чеснока включают песто, фисту, гремолата, персиллад и чимичурри, а также скордалия (греческий чесночный соус), аглиата (итальянский чесночный соус), мудей (румынский чесночный соус), тум (Ливанский и ближневосточный чесночный спред), хумус, харисса, чермула (марокканский маринад для мяса), цацики, айоли и гуакамоле.Если вас беспокоит неприятный запах чеснока изо рта, попробуйте съесть его с петрушкой или несколько веточек петрушки, пожевать несколько жареных семян фенхеля или жевать семена стручка кардамона после еды.