Хранение сельдерея: Как правильно хранить сельдерей зимой, чтобы он не потерял свои свойства

Как правильно хранить сельдерей зимой, чтобы он не потерял свои свойства

Корнеплоды и зелень сельдерея можно встретить далеко не в каждом магазине, а ведь в этом овощном растении столько витаминов и полезных веществ, что неплохо было бы употреблять его в пищу каждый день. Особенно важно добавление сельдерея в рацион в зимнее время, когда организму не хватает питательных веществ, поэтому лучше заранее самостоятельно заготовить сельдерей на зиму, чтобы есть его, когда захочется и применять продукт с пользой.

Способы хранения корнеплодов сельдерея

Если вы выращиваете это полезнейшее овощное растение в своем огороде, вам тем более полезны будут знания о том, как хранить корень сельдерея или его зелень в течение всей зимы. Сколько бы сельдерея вы ни посадили, ему всегда можно будет найти применение: при добавлении замороженной или высушенной зелени супы приобретают особый аромат, пикантный вкус блюдам придают натертые замороженные корнеплоды, хорош сельдерей также в маринаде с помидорами или сам по себе.

Черешки, корнеплоды и листья сельдерея можно достаточно долго хранить и в свежем виде, используя для салатов или украшения готовых блюд яркой зеленью.

Постучите по корнеплоду – звонкий звук свидетельствует о наличии пустот внутри корешка

Собирая урожай корнеплодов с целью дальнейшего хранения, срежьте у сельдерея листья, оставив небольшие черешки. При покупке корнеплодов на рынке или в магазине, следите, чтобы у них была гладкая кожица и ровная, не узловатая поверхность, тогда в дальнейшем корешки будет удобнее чистить. Постучите по корнеплоду – звонкий звук свидетельствует о наличии пустот внутри корешка. Проверьте, не гнилой ли сельдерей, надавив на верхушку корнеплода.

Видео про сельдерей

Если употребить корнеплод вы планируете в ближайшее время, достаточно будет обтянуть его плотно пищевой пленкой и поместить в холодильник – терпкий аромат, пряный вкус и полезные свойства корнеплода сохранятся в таких условиях в течение недели.

Варианты длительного хранения корнеплодов сельдерея:

• Воткните корнеплоды в песок в вертикальном положении, чтобы черешки оказались на поверхности, и уберите их в погреб или в подполье.
• Уложите корешки в полиэтиленовые мешки, либо в деревянные ящики со сплошными стенками, присыпав на 2 см песком, и поместите в хранилище, где влажность воздуха составляет около 90%, а температура не превышает +1 градус.
• Приготовьте из глины массу сметанообразной консистенции, каждый корнеплод обмакните в нее, подсушите и выложите штабелями в хранилище.
• Сложите корнеплоды в кучи, оставляя черешки снаружи и пересыпая каждый слой землей или песком с добавлением мела для защиты от грибных болезней.

Воткните корнеплоды в песок в вертикальном положении, чтобы черешки оказались на поверхности, и уберите их в погреб или в подполье

Корешки удобно хранить и в сушеном виде, очистив их от кожицы, нарезав соломкой и просушив на солнце. Сушеную соломку хранят в стеклянной закрытой посуде.

Другой вариант – натереть очищенный корнеплод на крупной терке, разложить по пакетикам и положить в морозилку. Заготовленный таким способом сельдерей можно будет доставать из морозилки в любое время года и использовать при приготовлении блюд, не размораживая.

Как хранить сельдерей черешковый и листовой

В магазине следует выбирать сельдерей с ярко-зелеными, достаточно ломкими стеблями, эластичные стебли свидетельствуют о том, что сельдерей уже утратил свою свежесть, и содержание полезных веществ в нем уменьшилось. Проследите также, чтобы у черешка не появилась семенная стрелка, иначе вкус стеблей будет горьковатым.

Срезать зелень сельдерея с целью хранения рекомендуется до поры цветения, тогда аромат и вкусовые качества сохранятся надолго

Листовой и черешковый сельдерей, хранение:

• Зелень сельдерея вянет очень быстро, поэтому сразу после покупки или срезки с грядки промойте зелень, дайте ей подсохнуть и, завернув в алюминиевую фольгу, положите в холодильник. Так черешки и листья сельдерея сохранят свою свежесть около десяти дней, в полиэтиленовой пленке они увянут дня через три.
• Для приготовления приправы из листового и черешкового сельдерея выложите зелень на большой лист чистой бумаги и прикройте сверху другим листом. Пусть трава подсушивается в течение месяца, после чего можно будет переложить высушенный сельдерей в бумажный пакет и использовать в кулинарии в любое время года.
• Если вам важно, чтобы сельдерей остался зеленым и ароматным, можно его заморозить в формочках для льда. Выберите наиболее свежую зелень без пожелтевших веточек, измельчите ее, уложите в формочки, залейте водой и поставьте в морозилку.
• Для добавления во вторые блюда зелень сельдерея можно хранить в морозилке упакованной в пластмассовый воздухонепроницаемый контейнер.
• Зелень можно засолить, добавляя на 0,5 кг растений 100 г соли. Банки с соленой зеленью закручивают и дают настояться в течение двух дней. Соль не даст сельдерею загнить и испортиться, поэтому вы сможете использовать соленую зелень при приготовлении блюд круглый год.

Видео про корневой сельдерей

Есть способ сохранить листовой и черешковый сельдерей до весны в свежем виде. Для этого нужно выкопать с грядки кустики вместе с небольшим комом земли, перенести их в погреб или в подвал и там прикопать в песок. Если же у вас нет погреба, обрежьте у сельдерея корни, промойте растения холодной водой, подсушите и в полиэтиленовом пакете положите в холодильник. Там зелень вполне может сохраниться до весны при температуре не выше +1 градус.

Срезать зелень сельдерея с целью хранения рекомендуется до поры цветения, тогда аромат и вкусовые качества сохранятся надолго даже при глубокой заморозке. Черешковый сельдерей будет более нежным и вкусным, если за месяц до его уборки вы обернете растения светонепроницаемым материалом.

Оцените статью:

[Голосов: 6 Среднее: 3.5]

Как хранить сельдерей в домашних условиях: способы, сроки

Зимний сезон года – период, когда довольно проблематично найти в продаже свежий черешковый или листовой сельдерей. Поэтому хозяйки делают запасы полезного овоща в осеннее время, приобретая его на рынках и сельскохозяйственных ярмарках. Вопрос, как правильно хранить корнеплоды и зеленую массу, волнует многих любителей сельдерея.

Как выбрать овощ в магазине

Выбрать вкусный спелый сельдерей помогут несколько хитростей:

• Надавите на стебель пальцем – если он упругий, не продавливается, перед вами свежий овощ, смело берите его.
• О свежести сельдерея говорят и листья сочного зеленого цвета, без желтых или коричневых пятен.
• Спелый, правильно убранный овощ имеет ровную поверхность корнеплода, листьев и черешков, без трещин и вмятин.
• Качественный сельдерей обладает ярким травянистым ароматом.

Как сохранить свежесть корневого сельдерея

При хранении в комнатных условиях, где температура достигает +18°С…+24°С, а влажность воздушного пространства около 70%, корень сельдерея удастся сохранить свежим в течение всего 4 суток. Хранить растение необходимо в сухом и темном месте, без попадания прямых солнечных лучей.

Продлить срок хранения свежего корневого сельдерея до 1–2 недель можно, если его плотно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Так сохранятся терпкий запах и пряный вкус корнеплода.

Как сберечь свойства черешкового и листового

На открытом воздухе зелень овоща быстро вянет, черешки перестают быть упругими. Чтобы эти части сельдерея не потеряли своих свойств, сразу после покупки или уборки урожая:

1. Промойте растение в проточной воде.
2. Разложите на бумажном полотенце для просыхания.
3. Заверните в пищевую фольгу.
4. Положите в отдел для овощей и фруктов в холодильнике.

Фольга поможет сохранить листья и черешки свежими на срок до 10 дней. Завернутая в полиэтиленовую пленку зелень сельдерея завянет через 3 дня.

Также обеспечить сохранность свойств зеленой массы овоща можно таким способом:

1. Срежьте корень сельдерея.
2. Наполните банку прохладной водой на 1/3 и поместите в нее стебель.
3. Поставьте на кухне в укромное затемненное место.

Длительность хранения сельдерея в банке – около недели. Важное условие – ежедневно меняйте воду и слегка подрезайте стебель.

Хранение в погребе

В погребе рекомендуется держать только твердые клубни сельдерея, без повреждений, трещин, имеющие наименьшую узловатость. Меньшее количество шишек на поверхности корнеплода позволит ему лучше сохраниться. Овощ небольшого размера быстро теряет соки и хранится хуже.

Перед отправкой корнеплода в погреб его не моют и не обрезают, иначе он испортится быстрее. Единственное – срезают ботву, оставляя черешки по 1 см. Если налипла земля, ее осторожно счищают руками.

Хранить сельдерей в погребе можно двумя способами:

• В глине. Субстанцию разводят водой, чтобы получилась масса, похожая по густоте на сметану. Затем ей обмазывают каждый овощ. Выкладывают в теплое место до высыхания глины, после чего убирают в погреб, раскладывая на полках. В такой болтушке также хранят морковь.
• В песке. Сухой песок насыпают в пластиковые или деревянные ящики на 1/3. Укладывают корнеплоды с промежутком в 1–2 см. Сверху засыпают песком так, чтобы овощ был закрыт полностью.
  Срок хранения овощной культуры в погребе при температуре не более +12°С – от 4 до 6 месяцев.

Чтобы сохранить сельдерей до самой весны, каждое растение следует выкопать, оставив на корнях как можно больше земли. Затем перенести в погреб или подвал, посадить в ящик с песком.

Черешки сохранят свою свежесть в погребе на 2–4 недели, если их обернуть фольгой и несколькими слоями обычной бумаги. Листья хранению таким способом не подлежат.

В условиях погреба или подвала хорошо сохраняются вилки брокколи и кочаны пекинской капусты. Только способы хранения сильно отличаются.

Заморозка: корня, черешков, листьев

Как и большинство овощей и зелени, сельдерей тоже можно заморозить на зиму. Делают это следующим образом:

• Нарежьте черешки крупными кусочками, обдайте кипятком или бланшируйте, дайте стечь влаге. Разложите в небольшие пакетики и положите в морозильную камеру. Замороженное так растение удобно добавлять в супы и вторые блюда.
• Измельчите листья, пересыпьте в формочки для льда, залейте водой и отправьте в морозильную камеру. Как кубики застынут, переложите их в пакетики или контейнер и вновь оставьте в морозилке. Использовать кубики с сельдереем идеально для приготовления разнообразных соусов.
• Можно замораживать листья и черешки овоща целиком, упаковав в контейнер и плотно закрыв крышкой.

Корнеплод для заморозки мелко нарезают или трут на терке, затем раскладывают по нескольким пакетикам и отправляют в морозилку. Размороженный корень сельдерея частично лишается своего вкуса, поэтому его лучше использовать для приготовления супов и вторых блюд.

Засолка на зиму

Сельдерей на зиму можно не только заморозить, но и засолить. При таком способе свойства овоща сохраняются надолго.

Засолка не представляет собой сложности:

1. Подготовьте банку с крышкой.
2. Промойте листья и стебли сельдерея, удалите желтые части, мелко порежьте.
3. Перемешайте измельченную зелень с солью в пропорции 200–250 г соли на каждый 1 кг сельдерея.
4. Плотно уложите соленую зелень в банку. При этом следует оставить некоторое место для сока.
5. Банку герметично закройте. Выбор крышки зависит от того, где вы планируете хранить емкость с засолкой: если в холодильнике, то выбирайте капроновую крышку; если в погребе или кладовой – закатывайте под жестяную.

При использовании такого овоща в приготовлении различных блюд солить их нужно значительно меньше.

Засолкой сельдерея занимаются реже, чем заморозкой или сушкой. Большей популярностью пользуется хранение чеснока в соли. Но технология заготовки совершенно иная.

Сушка

Засушенные листья, черешки и корнеплоды можно хранить около года. Сушка позволяет сделать растение отличной приправой практически к любому блюду. Листья и черешки можно сушить целиком или измельчить, корень очистить и порезать соломкой.

Процесс не отнимает много сил:

1. Застелите поднос или противень бумагой, выложите на нее тонким слоем зелень.
2. Разместите заготовку для сушки в проветриваемом помещении при комнатной температуре или на открытом воздухе под навесом вдали от солнечных лучей. Иногда переворачивайте зелень, чтобы она тщательно просушилась.
3. Сушеную приправу разложите по стеклянным герметичным баночкам или бумажным пакетам, храните в сухом затемненном месте.

Если хочется ускорить процедуру сушки, поместите зелень в духовку или электросушилку. Сушите при температуре 40°С. По емкостям для хранения распределите после полного остывания.

При одновременной сушке листьев и черешков учитывайте, что первые сохнут быстрее. Лучше сушите их отдельно друг от друга.

Вырастить хороший урожай сельдерея – просто. Хранить – еще легче. Главное, соблюдать несколько несложных рекомендаций, чтобы правильно замороженное или засушенное растение добавляло вкуса в любое блюдо на протяжении круглого года.

Страница не найдена — HozOtsek.ru

Хранение продуктов

Многие любят сыр в рассоле, но не все знают, что этот нежный продукт требует

Техника и посуда

Не каждая хозяйка после приготовления пирогов и другой выпечки сразу же моет духовой шкаф.

Уборка

Оптимальный уровень влажности в квартире – 40-70%. Более точное значение зависит от температуры в

Как стирать

Даже после одного выхода носки утрачивают белизну. Грязный пол, несвежие или красящиеся стельки обуви,

Ткани

Спальня обволакивает уютом, заманивает в свои недра и расслабляет. В создании комфортной атмосферы любая

Хранение продуктов

Для разового применения жгучего, согревающего имбирного корня достаточно небольшого кусочка. Оставшуюся часть при определенных

Как и где правильно хранить сельдерей?

Корни и стебли сельдерея содержат в себе большое количество полезных веществ. Так как это растение довольно сложно найти в магазине зимой, хотя именно в этот период организм требует как можно больше витаминов, рекомендуем вам ознакомиться с различными способами хранения сельдерея, которые помогут сохранить его полезные свойства на длительный период.

Содержание:

Хранение корневого сельдерея

Хранение листового и черешкового сельдерея

Хранение корневого сельдерея

Корневой сельдерей

При комнатной температуре

Срок хранения: 4 дня
Если вы не собираетесь долго хранить сельдерей, зная, что употребите его в течении нескольких дней, вам не стоит беспокоиться о том, как правильно его хранить. Просто оставьте его на хранение в условиях комнатной температуры и съешьте в первые 4 дня.

В холодильнике

Срок хранения: 2-4 недели
При температуре 1-3 градуса Цельсия корни сельдерея могут сохранять свои полезные свойства до нескольких недель. Просто оберните корневой сельдерей в плёнку и положите в нижний отдел холодильника.

В песке

Срок хранения: 3-6 месяцев
Есть несколько способов хранения корневого сельдерея в песке:

1. Насыпьте в глубокую ёмкость мелкий песок и воткните в него корни в вертикальном положении так, чтобы песок полностью покрыл растение, после чего отнесите ёмкости для хранения сельдерея в тёмный и прохладный подвал, где температура не будет превышать 12 градусов Цельсия.
2. Разложите сельдерей по полиэтиленовым пакетам или деревянным плотным ящикам и прижмите корни друг к другу, затем засыпьте их поверх слоем песка на 2 сантиметра и поместите в погреб при условии, что температура там не будет выше 1-2 градусов Цельсия.

[vc_message color=”alert-info”]Корни сельдерея отлично хранятся от гниения с помощью глины, которую нужно развести с водой до консистенции сметаны, и в полученной смеси обмокнуть каждый корень и дать ему просохнуть на солнце.[/vc_message]

В засушенном виде

Срок хранения: 12 месяцев
Полезные свойства сохраняет сельдерей и в сухом виде. Есть 2 способа хранения засушенного корневого сельдерея:
1-й способ:

1. Очистить корнеплод от кожицы;
2. Нарезать растение соломкой или поперёк;
3. Просушить на солнце или в тёплом обветриваемом помещении;
4. Поместить корни для хранения в стеклянную посудину, закрытую плотной крышкой.

2-й способ:

1. Очистить растение от кожицы;
2. Размельчить корешки с помощью большой тёрки;
3. Поместить натёртые корнеплоды в пакеты и положить для хранения в морозилку.

Хранение листового и черешкового сельдерея

Листовой/черешковый сельдерей

Сухим посолом

Срок хранения: 2 дня
Зелень сельдерея можно засолить, ведь соль противостоит гниению растения:

1. Засыпьте стеклянную банку зеленью и добавьте соль из расчёта 100 г соли на 5000 г сельдерея.
2. Закрутите банку крышкой и дайте ей настояться на протяжении двух дней.

В холодильнике

Срок хранения: 10 дней
Сразу после того, как вы достали зелень сельдерея с огорода или купили её в магазине необходимо:

1. Тщательно промыть каждый листочек растения водой;
2. Разложить сельдерей на марлю или другую впитывающую ткань для просушки;
3. Обязательно заверните высушенный сельдерей в алюминиевую фольгу и положите его в холодильник. Обмотав черешки или листья сельдерея полиэтиленовой плёнкой, они завянут уже через несколько дней.

В сухом виде

Срок хранения: 1 месяц
Траву сельдерея можно хранить засушенной и использовать её в качестве приправы:

1. Разложите растение на противень;
2. Накройте его чистым листом бумаги для защиты черешков и листьев от попадания прямых солнечных лучей;
3. Храните в тёплом месте на протяжении месяца;

В морозильной камере

Срок хранения: 3 месяца
Наибольший аромат и зелёный цвет черешковый и листовой сельдерей сохранит при сбережении растения в морозилке в формочках для льда – просто нарежьте сельдерей, положите в формы и отправьте храниться в морозилке.

Видео “Как хранить листовой сельдерей”

Автор

Сколько может хранится сельдерей — База данных сроков хранения

• Срок хранения: 1 неделя
• Срок годности: 2 недели
• Срок годности в холодильнике: 2 недели
• Срок в морозилке: 30 недель

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +2 до +6 °С

Сельдерей хорошо всем известен. Он имеет много полезных свойств, благодаря которым очень ценится. В этом овоще много веществ, которые просто необходимы для человеческого организма. Он попал в Россию во времена Екатерины II. Тогда его считали более декоративным растением. Но иногда он мог использоваться для изготовления лекарств. Но проходило время, и сельдерей начали рассматривать, как культуру. Люди хорошо поняли, насколько он полезен и поэтому начали использовать его. Для пищи подходят все части этого овоща. Можно употреблять в пищу, как листья, так и корни.

К содержанию ↑

Польза и вред сельдерея

Больным, у которых есть проблемы с сердцем и сосудами, также стоит обратить внимание на эту овощную культуру. Корень сельдерея помогает при профилактике атеросклероза. Благодаря полезным свойствам, холестерин в крови начинает снижаться. Помимо этого, он помогает снизить давление больным. Работа и состояние сердечной мышцы становиться намного лучше при употреблении в пищу этого овоща. Поэтому важно знать срок хранения сельдерея, чтобы он шел только на пользу. Ведь в нем много необходимых веществ для человеческого организма. Если есть проблема с запорами, то стоит начать вводить этот овощ в свой рацион. В нем много клетчатки, так что он поможет справиться с этим недугом. Мужчинам сельдерей может помочь при хроническом простатите. Его влияние распространяется на работу предстательной железы. Ее трофика и кровоснабжение становятся намного лучше. Корни и стебель сельдерея необходимо использовать при простатите. Окажет помощь эта культура и для улучшения сексуальной функции. Это мощный афродизиак. Он поможет повысить либидо и потенцию. Также овощ незаменим для улучшения памяти и защиты от старческого слабоумия.

Но люди, которые имеют проблемы с гастритом и язвой, не должны употреблять сельдерей в пищу. Если повышенная кислотность, то может начаться отрицательная реакция на овощ. Это связано с тем, что сок будет стимулировать ЖКТ. Беременные женщины, а также кормящие не должны питаться этим овощем. Он также не будет полезен при варикозе и тромбофлебите. Это стоит знать, как и срок хранения сельдерея. Овощ часто используется в кулинарии, так как имеет особый вкус и аромат. Он может выступать в качестве приправы. Все части сельдерея подойдут для ее изготовления. Приправа обычно имеет пряный и горьковатый привкус. Она отлично подойдет для мяса, овощей, грибов и рыбы. Корни сельдерея могут добавляться в бульон, суп, соус и некоторые салаты. Овощ прекрасно гармонирует с помидорами, фасолью, картофелем, морковью, капустой и баклажанами. Хозяйки используют его для приготовления самых разных блюд.

К содержанию ↑

Хранение сельдерея

При покупке стоит обратить внимание, как выглядит овощ. Он должен иметь приятный запах и крепкие листья, а также быть ярко-зеленым. Незрелый овощ обычно имеет мягкие листья. Корневой сельдерей должен быть твердым, а плод целым. При небольших размерах корнеплода овощ обычно небольшого размера. Но все плоды вне зависимости от размера полезны одинаково. Важно знать, что сельдерей не может долго лежать. Поэтому лучше покупать овощ в свежем состоянии, тогда срок хранения сельдерея составит от 3 до 7 дней. Если он будет сильно перезревшим, то сможет храниться намного меньше. Но чтобы продлить срок хранения сельдерея, нужно соблюдать определенные правила. Сельдерей должен лежать в холодильнике. Заранее стоит замотать овощ в пакет и поставить в воду. Срок хранения сельдерея будет дольше, если завернуть его в фольгу, а не в пакет. Корневой сельдерей может храниться в холодильнике в бумажном пакете. Так он сможет пролежать несколько суток.

Как хранить сельдерей в холодильнике

Для хранения сельдерея в холодильнике, его нужно правильно подготовить.

Для начала очистите сельдерей от грязи, а затем промойте под проточной водой. После этого разложите овощи на бумажных полотенцах, чтобы они немного подсохли. Хранить можно только цельный, неповрежденный сельдерей, поэтому овощи с вялыми листьями или поврежденными стеблями стоит отложить отдельно.

После того, как овощи окончательно высохнут, их можно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Также можно хранить сельдерей в полиэтиленовом пакете, фольге или пластиковом контейнере.

Срок хранения сельдерея в холодильнике составляет от 7 до 15 суток в ящике для овощей или на средней полке холодильника.

Как хранить сельдерей в морозилке

Заморозка овощей является наиболее популярным способом хранения, который позволяет в любое время года насладиться неповторимым вкусом и получить порцию витаминов. Для сельдерея морозилка также является спасением.

Можно порезать сельдерей на небольшие кусочки и в таком виде заморозить. Такой овощ отлично подойдет в качестве заправки в кулинарных блюдах.

Сельдерей можно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученную смесь разложить в формы для льда, залить водой и поставить в морозилку. После заморозки кубики можно использовать по мере необходимости. Для удобства замороженные кубики можно переложить в пластиковые контейнеры или целофановые пакеты и убрать в морозилку.

Срок хранения сельдерея в морозилке составляет 6-12 месяцев.

Старайтесь замораживать овощи небольшими порциями, поскольку их нельзя подвергать заморозке несколько раз.

Можно заморозить сельдерей без измельчения: отделить листья от стебля и по отдельности их заморозить. Упаковать стебли и листья можно в пищевую пленку или в герметичный пищевой контейнер. Замороженный сельдерей прекрасно сохранить свой вкус и пользу.

Как хранить сельдерей при комнатной температуре

Комнатная температура является не лучшим условием для хранения этого овоща. Хранить сельдерей при комнатной температуре можно лишь в крайнем случае и при условии, что в ближайшее время вы найдете ему применение. Чем дольше овощ лежит в тепле, тем быстрее теряет свою пользу, вкус и внешний вид.

Срок хранения сельдерея при комнатной температуре составляет не больше 2-3 дней. До 5 дней можно сохранить сельдерей, опустив его в банку, наполовину заполненной холодной водой, и убрав подальше от солнца. В этом случае воду необходимо менять ежедневно.

К содержанию ↑

Сушка сельдерея

Для длительного хранения сельдерей можно высушить, причем сушить можно не только зелень, но и сам корень.

Из корня сельдерея получится отличная приправа, если правильно его высушить. Для начала нужно его тщательно промыть и очистить от грязи и кожицы. Затем корень нарезают тонкой соломкой, раскладывают на противень или поднос и убирают в сухое прохладное место для сушки. В таких условиях сушка займет 30-40 суток.

Противень с сельдереем можно поместить в духовку или электросушилку на 4-6 часов.

Совет: при сушке в духовке оставьте дверцу немного приоткрытой, чтобы внутри не скапливалась лишняя влага, которая увеличивает время сушки.

После того, как овощ полностью высушиться, его можно переложить в бумажные пакеты, текстильные мешочки или стеклянные банки. Хранить сушеный сельдерей лучше всего в сухом, темном и прохладном месте в течение 8-12 месяцев.

К содержанию ↑

Засолка сельдерея

Посолка сельдерея является одним из альтернативных способов хранения этого овоща. К тому же, этот способ позволяет хранить овощи  весьма длительное время.

Для засолки сельдерей берут в определенных пропорциях: на килограмм сельдерея берут 200 гр соли. На свое усмотрение можно добавить перец или другие специи для придания соленью необычного вкуса.

Для засолки сельдерей измельчают с помощью блендера или мясорубки, или мелко нарезают. Затем смешивают с солью и укладывают в банки. Банки закрывают плотными крышками и убирают в холодильник, погреб или попросту прохладное и темное место.

Срок хранения сельдерея в холодильнике	7-15 дней
Срок хранения сельдерея в морозилке	6-12 месяцев
Срок хранения сельдерея при комнатной температуре	2-5 дней

 

Срок хранения сельдерея. Средняя оценка 5.0/ 5 — 18 оценки пользователей

Когда убирать и как хранить сельдерей корневой

Заготовка овощей для использования в зимний период – отличный способ обеспечить семью витаминами, когда их дефицит особенно ощутим. Но как хранить корневой сельдерей в домашних условиях? Удастся ли сберечь питательную ценность? Для этого достаточно знать основные правила хранения, а также когда убирать корневой сельдерей и как выбрать для заготовки лучшие экземпляры.

Сортовые особенности

Некоторые овощеводы уверены, что любой сорт корневого сельдерея можно хранить всю зиму. Однако это не так. Существуют сорта, предназначенные для зимнего хранения, их не так много:

• «Балена»;
• «Королевская ночь»;
• «Юпитер».

Эти сорта достаточно опустить в погреб, и они долежат до весны.

Другие же, какие бы условия вы для них ни создавали, дотянут до Нового года максимум. А вот сорт «Есаул» вообще не пригоден для хранения – только для свежего потребления и переработки.

Знаете ли вы, что…

Перед хранением у сельдерея нужно срезать боковые корни, а это занимает немало времени. Выбирая сорта с низким расположением корней, вы облегчите себе процесс подготовки овоща к хранению.

Низкое расположение боковых корней имеют сорта «Албин», «Искандер», «Президент РЗ», но использовать их нужно до зимы. Отличный сорт «Юпитер» – хранится всю зиму, боковые корни низко, набирает вес до 800 г.

Лучшее время для уборки урожая

Вовремя осуществленный сбор урожая гарантирует, что тот будет долго лежать и при этом не потеряет аромат и полезные вещества. Когда убирать и как сохранить корневой сельдерей? Разберемся по порядку.

Рекомендуем прочитать: Сельдерей листовой и черешковый: как сохранить на всю зиму в домашних условиях

Не спешите убирать овощ с грядки. Чем дольше он остается в земле, тем лучше. Это позволяет корню обрести следующие качества:

• увеличиться в размерах и созреть;
• покрыться твердой, упругой кожицей.

Вопрос, когда убирать сельдерей, очень важный. Зрелый корнеплод готов к транспортировке, хранению, ему не страшны повреждения, порча, гниение.

Сроки, когда выкапывать, индивидуальны, зависят от сорта растения и климатических условий региона. С одной стороны, надо дождаться, пока корнеплод полностью созреет. С другой – недопустима уборка во время первых заморозков, ведь подмерзшие экземпляры будут быстро портиться.

Взрослые растения выдерживают заморозки до -7 ⁰С. Более низкая температура может стать критической

Знаете ли вы, что…

Практики советуют примерно за месяц до предполагаемого сбора урожая срезать у сельдерея побеги, нижние листочки, чтобы далее он дозревал без них.

Отбор и проверка качества

Когда урожай собран, приступают к проверке качества и сортировке корнеплодов. Отберите лучшие образцы, которые легко сохранят аромат и вкусовые свойства до весны.

Признаки качественного продукта:

• окраска кожуры должна быть равномерной, без пятен, узлов и желтизны;
• верхушка не должна быть рыхлой, мягкой; если вам попался такой корень, откиньте – он не подходит для хранения и скоро начнет гнить;
• мякоть при надавливании должна быть упругой, твердой, а не вялой, мягкой;
• звук при постукивании должен быть звонкий; если он глухой, значит, внутри есть пустоты.

После отбора корневого сельдерея на зиму можно приступать к закладке его на хранение. Если не срезали ботву раньше, сделайте это сейчас. Обрежьте листочки с черенками под углом, пусть останется примерно 2-3 см.

Совет дня

В процессе обрезки старайтесь не задеть верхушечную почку. Без нее овощ быстро испортится.

Хранение в свежем виде

В холодильнике

Корневой сельдерей можно хранить от 3 до 6 месяцев в нижнем отсеке холодильника.

1. Очистите сырье от грязи, листьев, стеблей и корней.
2. Упакуйте все в полиэтиленовый пакет, пищевую пленку или фольгу.
3. Поместите в овощной отсек холодильника.

Если урожай получился небольшой, хранение корневого сельдерея в холодильнике станет одним из лучших способов. Если корнеплодов много, воспользуйтесь одним из методов заготовки.

В холодильнике следует хранить и разрезанный корень. Потемневшее место среза не является признаком порчи продукта – его можно просто удалить

В погребе, подвале, на балконе

Как можно сохранить корневой сельдерей после того, как он выкопан? Для этого отлично подойдет погреб, подвал или застекленный балкон. С наступлением холодов здесь должна быть постоянная температура 1-3 °С и влажность не меньше 95 %.

Известно несколько способов:

1. Засыпьте объемный ящик с вентиляционными отверстиями чистым речным песком. Воткните корнеплоды вертикально так, чтобы на поверхности остались одни черешки.
2. Приготовьте смесь из земли или песка с золой, сложите овощ небольшими кучками, сверху засыпьте смесью. Добавление печной золы защитит от гнили, плесени, других болезней.
3. Смешайте воду и глину, чтобы получился раствор, похожий по густоте на сметану. Окунайте корнеплоды по очереди, потом дайте просохнуть и высушенными разложите в один слой для хранения.
4. Корневища слоями выложите в траншеи, пересыпьте влажным песком, накройте сверху соломой, присыпьте грунтом толщиной 20-25 см.
5. Уложите сельдерей в полиэтиленовую или фольгированную упаковку с перфорацией (небольшими дырочками) и завяжите.
6. Используйте перлит или вермикулит (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»).

Эти способы помогут сберечь овощ в хранилищах, где температурный и влажностный режимы не соответствуют нормам.

Совет дня

Чтобы сохранить овощ как можно дольше, в грунт, песок кроме золы добавьте шелуху лука, чеснока. Их фитонцидные свойства защитят урожай от посягательства бактерий.

Термообработка и консервирование

А как хранить корень сельдерея в городской квартире, где нет погреба, подвала? Существует несколько способов:

• заморозка;
• сушка;
• засолка;
• маринование.

Замораживание

Если встал вопрос, как заготовить сельдерей и как его хранить в домашних условиях, посоветуем самый простой способ – в замороженном виде:

1. Очистите корнеплод от кожуры.
2. Нарежьте соломкой, тонкими кружочками или измельчите на крупной терке.
3. Затем поместите в морозильную камеру.

Замораживать можно в полиэтиленовой упаковке или герметичных контейнерах, расфасовав порциями. По мере надобности доставайте порцию корня, добавляйте в горячие блюда, закуски, салаты без дополнительной обработки.

Хранить замороженный сельдерей можно не дольше 10 месяцев, иначе он растеряет все свои полезные свойства

Сушка

Сельдерей зимой можно не только заморозить, но и хранить при комнатной температуре в виде засушенных ломтиков, соломки. Заготовка сельдерея начинается с того, что его моют, подсушивают.

После подготовки:

1. Срежьте верхушку у каждого овоща, уберите корешки, другой мусор.
2. Нарежьте кружочками, соломкой не толще 1 см, просушите в сухом темном месте, где хорошо циркулирует воздух.
3. Периодически переворачивайте, ворошите сельдерей, чтобы сушка шла равномерно.
4. Когда сырье хорошо высушится, станет хрупким и ломким, сложите в льняные, х/б мешочки, поместите в прохладное темное место.

Вы можете использовать для сушки сельдерея овощесушилку, духовку, но учтите, что при таком методе заготовки он потеряет много питательных веществ.

Засолка

После уборки с грядки сохранить корни сельдерея можно с помощью соли – первоклассного консерванта. Вот как правильно это сделать:

1. Для засолки возьмите 0,5 кг сельдерея, 0,1 кг не йодированной поваренной соли. Если любите приправы, добавьте немного душистого и жгучего перца, листочки смородины, вишни для запаха.
2. Мелко нарежьте сырье ломтиками, тонкими кружочками или пропустите через мясорубку.
3. Подготовленный овощ разложите по банкам, другим емкостям, послойно пересыпьте солью.
4. Затем тару герметично закупорьте, поместите на хранение в сухое место, где нет света, а температура колеблется в пределах 5-7 ºС.

Соленый сельдерей без проблем будет храниться до весны.

Маринование

Заготовка маринованного сельдерея на зиму – один из способов обеспечить себя ароматным овощем с глубокой осени вплоть до весны.

Процесс прост:

1. Очистите сырье от кожицы, нарежьте небольшими кубиками, соломкой.
2. Приготовьте маринад, для чего налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте 3-5 г лимонной кислоты, 30-40 г соли, 50 г сахара.
3. Доведите маринад до кипения, затем положите туда измельченный овощ, варите 15 минут.
4. Готовые корни извлеките шумовкой, разложите по стерилизованным банкам, добавьте специи по вкусу, залейте тем же кипяченым маринадом.
5. Закатайте крышкой, остудите под шубой, уберите на хранение в прохладное темное место.

И напоследок дадим полезный видео-совет, как быстро почистить корень сельдерея.

Мы описали несколько способов, как правильно хранить сельдерей зимой в домашних условиях. Какой из них выбрать, зависит от личного вкуса. Чтобы вы ни выбрали, будьте уверены: ароматный корнеплод будет всегда под рукой. Он добавит пикантности любому блюду, станет источником витаминов и минералов, которые помогут сохранить здоровье в зимние холода.

Храните правильно и будьте здоровы!

Когда убирать и как хранить черешковый сельдерей: сроки и тонкости

О пользе сельдерея не говорит только ленивый. Свежевыжатый сок из черешков богат витаминами и способствует похудению, улучшает цвет лица, успокаивающе действует на нервную систему. Овощ содержит каротин, богат на ценные аминокислоты и микроэлементы. Если вам удалось вырастить эту культуру на участке, встает вопрос, когда убирать и как хранить черешковый сельдерей, чтобы он сохранил свои целебные свойства и принес максимум пользы.

Сочные стебли хороши в свежих салатах, супах, гарнирах, их используют для приготовления витаминных коктейлей

Время собирать урожай

Мечта огородника – крупные, сочные, отбеленные стебли сельдерея, сладкие, с пикантным ароматом, без горчинки. Чтобы она осуществилась, надо соблюдать не только технологию посадки и ухода за культурой, но и сроки уборки сельдерея черешкового.

Эта овощная культура, в отличие от корневой разновидности, более нежная, чувствительная к понижению температуры ниже 0⁰ С. В первую очередь это относится к самоотбеливающимся сортам, которые выращивают без заглубления стеблей в почву или мульчирующий материал. Их срезают не позже сентября, до начала первых заморозков. Если растение выращивали траншейным способом или есть возможность использования укрывного материала, время уборки сельдерея черешкового можно отсрочить на 3–4 недели.

Совет! Опытные огородники советуют за 2–3 недели до уборки розетку стеблей подвергать специальной процедуре – отбеливанию. Черешки собирают в пучок и нижнюю часть обертывают мешковиной, бумагой, другим непрозрачным, но дышащим материалом. Так они будут нежнее и без горечи.

Еще один совет. Нельзя передерживать растение на грядке дольше, чем предусмотрено рекомендацией по агротехнике, как правило, это от 11 до 16 недель. В противном случае черешки становятся грубыми, волокнистыми, хуже на вкус.

Черешковый сельдерей полностью выкапывают из земли, во время уборки обрезают только корни и так отправляют на хранение. У растений, предназначенных для более длительного хранения или доращивания, корешки оставляют, а затем прикапывают во влажный песок в погребе или теплице.

Обратите внимание! Сорта сельдерея могут иметь разный окрас черешков. Зеленые стебли рекомендуют отбеливать, желтые – более нежные, самоотбеливающимся, розовые (красные) сорта наиболее устойчивы к морозам. Их можно убирать позже.

Способы хранения и переработки

Есть несколько способов, как хранить и перерабатывать черешковый сельдерей на зиму. У каждого из них свои плюсы и минусы.

• В холодном погребе овощ лежит без потери внешнего вида и полезных веществ, но недолго – до 2 месяцев.

• Плюс холодильника – возможность хранить обрезанные черешки, готовые к употреблению, но срок еще меньше (2–3 недели).

• Замороженный сельдерей лежит до года, но с него не приготовишь свежий салатик, не выдавишь сок.

• Еще больший срок хранения у сушеных черешков. Они сохраняют массу полезных веществ, но годятся только в качестве ароматической добавки к блюдам.

Рачительные хозяйки используют разные варианты хранения и переработки черешкового сельдерея и на всю зиму обеспечивают семью полезным овощем.

В холодильнике

Покупной или поднятый с погреба для текущего потребления овощ хранят в холодильнике. Задача, стоящая при этом, чтобы стебли сохранили упругость и сочность, но не начали подгнивать. Перед закладкой в холодильник их моют, просушивают, затем используют один из вариантов упаковки:

• заворачивают в фольгу;

• обертывают пучок бумажным полотенцем и кладут в полиэтиленовый пакет;

• сухой продукт можно оборачивать пищевой пленкой.

Перед потреблением у черешков обрезают подсохшие края, в остальном они сохраняют первоначальное качество.

Погреб

Как показывает практика, хранить выращенный урожай черешкового сельдерея лучше всего в погребе.

У выкопанного растения перед тем, как опустить в подвал, обрезают листву, на донце оставляют небольшой кусочек корневища (2–3 см). Розетки вертикально укладывают в ящик, наполовину засыпают песком. Как вариант, отдельные экземпляры с корнями можно прикопать во влажный песок (торф). Вместо подвала подойдет неотапливаемый балкон, холодная веранда, застекленная лоджия, но только если температура воздуха там не опускается до 0⁰ С.

Варианты заморозки черешков

Популярный способ хранения – заморозка черешкового сельдерея на зиму. Несмотря на изобилие рецептов, принципиальная разница в одном – подвергать овощ перед заморозкой термической обработке или нет.

Первый вариант – заморозка с бланшированием продукта. Схема похожа на заготовку брюссельской капусты, пошагово это выглядит так.

1. Черешки моют, удаляют жесткие волокна (прожилки), нарезают на небольшие кусочки.

2. Измельченную массу опускают в крутой кипяток на 2–3 минуты.

3. Достают шумовкой в миску с холодной водой или кусочками льда – для быстрого остывания.

4. Перед тем, как заморозить сельдерей черешковый, его раскладывают одним слоем на тканевую салфетку, после стекания лишней влаги – на противень, покрытый пергаментной бумагой.

5. Отправляют в морозильную камеру.

6. После замерзания перекладывают в герметичный пакет.

Нарезанные стебли можно не бланшировать, а сразу укладывать в пакеты или судки, после чего ставить на заморозку. Но в этом случае срок хранения заготовки уменьшается до 2–3 месяцев.

Совет! Если проварить и заморозить целые черешки, их можно использовать для приготовления легких фаршированных закусок. Для наполнения подойдут творог с изюмом, сыр с болгарским перцем и зеленью, куриный фарш с пармезаном.

Сушка и приготовление приправы

Проверенный временем способ хранения пряности – сушка черешкового сельдерея. Отобранные стебли промывают под струей воды, тщательно удаляя песок, кусочки почвы, промокают тканевой салфеткой. Целыми или порезав крупными кусками, раскладывают на чистом листе пергаментной бумаги, сверху накрывают еще одним слоем бумаги и оставляют при комнатной температуре до полного высыхания. С учетом сочности стеблей на это понадобится примерно месяц. Высохшие черешки хранят в стеклянной посуде, измельчают по мере надобности. Можно сразу растереть их ступке, перемолоть в блендере или перекрутить через мясорубку, пользоваться как приправой.

Чтобы ускорить процесс, черешковый сельдерей подвергают сушке в духовке или электросушилке. Принцип один и тот же – крупные куски (2–3 см) укладывают на решетку, держат при температуре 50–60⁰ С. Имея дело с духовкой, не забывайте держать дверцу приоткрытой, чтобы циркулировал воздух и продукт сушился, а не запекался.

Засолка

Наши бабушки для хранения черешкового сельдерея использовали соль. Нарезанные кусочками стебли укладывали в стеклянные банки и щедро пересыпали солью. На 1кг черешков ее уходит примерно 200 г. Такую заготовку используют для ароматизации первых и мясных блюд, добавляют в горячие соусы.

Уборка и хранение черешкового сельдерея:

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Сельдерей — Вермонтская органическая ферма

Сельдерей — это больше, чем просто хруст, он также содержит апигенин, химическое вещество, которое, согласно исследованию Университета Миссури, потенциально помогает бороться с раком груди. Узнайте больше о том, как приготовить и хранить овощи, из этого совета.

Советы, взятые из От спаржи до кабачков: руководство по приготовлению свежих сезонных продуктов с фермы от Сельскохозяйственной коалиции, поддерживаемой сообществом района Мэдисон.Вы можете найти его на приусадебном участке.

Сельдерей

Apium graveoleus

Историки кулинарии говорят нам, что сельдерей впервые был разработан и выращен для царя Персии около 2000 г. до н. Э. В древние времена сельдерей считался редким и очень целебным, теперь он широко продается в супермаркетах и ​​является основным продуктом холодильника. Несмотря на обычный внешний вид сельдерея, выращивать его непросто. Его особые требования к почве и воде могут оказаться непростыми. Тем не менее, правильные условия выращивания и свежий местный источник могут дать сельдерей, превосходящий по вкусу и текстуре сельдерей, выращенный традиционным способом.

Сельдерей на 94% состоит из воды, но содержит витамины A, C, B-комплекс и E с множеством минералов. Как и следовало ожидать по его текстуре, он также богат клетчаткой. Предположительно, жевание сельдерея потребляет больше калорий, чем получено из самого овоща! (Согласно Snopes.com, это правда!)

Избранные советы по хранению

Охладите как можно скорее, иначе сельдерей станет мягким. Оберните сухим полотенцем и поместите в полиэтиленовый пакет или плотно заверните в фольгу и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника.Он должен сохраняться до двух недель. Для длительного хранения сельдерей можно заморозить. Затем нарежьте ломтиками на противень и поместите в морозильную камеру. Когда все кусочки заморозятся, упакуйте их в герметичный контейнер, например, в пакет для заморозки на молнии, и верните в морозильную камеру. Кусочки сельдерея будут мягкими при размораживании, и их лучше всего использовать в супах и тушеных блюдах, а не в салатах.

Избранные советы по приготовлению

Сельдерей — стандартная добавка в салаты, запеканки, супы, рагу и жаркое.

Попробуйте слегка обжаренный гарнир с сельдереем и овощами разного цвета.

Попробуйте быстрый салат: полдюймовые кусочки сельдерея с сыром фета, маслинами, кусочками тунца и лимонный винегрет со свежей мятой или базиликом.

фото: сотрудники CCF

Советы по приготовлению сельдерея приготовление осеннего супа замораживание продуктов питания

Лучший способ хранить сельдерей и поддерживать его свежесть!

Палочка сельдерея — один из наиболее часто используемых овощей в любых овощах. блюдо из овощей подается с соусом.Но сельдерей — универсальный овощ, который может быть подан любым количеством способов:

• Как хрустящая закуска сама по себе.
• Как хрустящая корочка к легкому салату.
• В качестве гарнира к напитку «Кровавая Мэри».
• Брошено в азиатское жаркое.
• Подается с куриными крылышками, чтобы охладить интенсивность жара соуса для крыльев.

Сельдерей чаще всего продается в виде целого стебля, поэтому вы также получаете много выгодно, потому что большая часть стебля пригодна для использования.Но как вы гарантируете Вы окупитесь, если потратите весь сельдерей, пока он не испортился?

Вот несколько советов по очистке, хранению и восстановлению сельдерея.

Как очистить сельдерей перед хранением

1. Отломайте отдельные стебли сельдерея от основания или обрежьте нижнюю часть стебля, чтобы освободить все стебли.
2. Обрежьте листья на верхушке стеблей и обрежьте нижнюю часть, особенно если вам не нравится толстый белый конец внешних стеблей.
3. Тщательно вымойте каждый стебель под водой, при необходимости протирая щеткой. Грязеуловители скапливаются внутри стеблей, поэтому очень важно тщательно очистить днище.
4. Если вас беспокоят пестициды или другие микробы, вы можете мыть сельдерей в миске, содержащей 4 части воды на 1 часть уксуса. Замочите на 20 минут, затем хорошо промойте.

Если вы хотите, чтобы сельдерей был подрезан и готов к употреблению, важно сначала его тщательно вымыть.

Для этого вам понадобится острый нож для обрезки, доступ к раковине и пресной воде и, если хотите, немного уксуса для дезинфекции овоща.

Если ваш сельдерей будет использоваться для жарки или супа, он готов. идти. Если подавать его в сыром виде — потому что у сельдерея ребрышки по краям стебли — некоторые люди предпочитают есть с удаленными «нитями».

Чтобы отрезать веревку, возьмите нож для очистки овощей, начните с верхней части стебель, сделайте небольшой надрез и снимите нити с задней стороны стебли сельдерея.

Рекомендации по приготовлению: Если вы любите готовить суп, вы можете заморозить обрезки листьев для дальнейшего использования, просто бросив их прямо в суповую кастрюлю, когда будете готовы.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Лучшие овощи для приготовления сока

Как хранить сельдерей в холодильнике

Вымытый сельдерей или целиком:

1. Плотно оберните стебель сельдерея алюминиевой фольгой.
2. Храните обернутый сельдерей в холодильнике.
3. После каждого использования заверните его в алюминиевую фольгу и снова уберите в холодильник.

Используя этот метод, ваш сельдерей должен храниться в течение 3-4 недель. Сельдерей становится белым и становится пустым посередине, когда он портится.

Есть несколько способов хранения сельдерея в холодильнике. Если вы обнаружите, что ваш сельдерей быстро портится, это связано с тем, что он созревает, выделяя гормон этилен.

Когда сельдерей хранится в пластике, пластик изолирует гормон вокруг сельдерей и ускоряет процесс созревания, тем самым ускоряя портят.

Вы также можете обернуть сельдерей влажным бумажным полотенцем перед тем, как завернуть в него. фольга. Это поможет сохранить влагу в сельдерее, так как это корнеплод. с высоким содержанием воды.

Совет: С помощью маркера напишите дату покупки сельдерея на алюминиевой фольге. Это поможет вам отслеживать возраст сельдерея.

Как хранить нарезанный сельдерей

1. Найдите емкость, в которой хранятся вымытые стебли сельдерея, или нарежьте сельдерей так, чтобы он поместился в емкость с хорошей крышкой, которая закрывается.
2. Налейте в емкость холодную воду.
3. Поместите сельдерей в воду.
4. Закройте крышку и поставьте емкость в холодильник.
5. Ежедневно меняйте воду, чтобы сельдерей оставался свежим.

При использовании этого метода сельдерей должен храниться в холодильнике до четырех недель.

Желательно, чтобы сельдерей был предварительно вымыт и готов к употреблению, независимо от того, вы любите перекусить или использовать в салатах или в других рецептах.

Если вы предварительно помыли сельдерей, один из лучших способов его хранения находится в воде. Вот как это работает:

Вы также можете использовать метод алюминиевой фольги для хранения нарезанного сельдерея.Заворачивать плотно завернуть в фольгу и после каждого использования снова заворачивать.

Можно ли заморозить нарезанный сельдерей?

Для длительного хранения сельдерея его можно заморозить. Это. Просто вымойте и нарежьте сельдерей, положите в герметичный пакет и положите в морозильник, где его хватит примерно на три месяца.

Чтобы получить более ароматную партию сельдерея, которой хватит на год в морозилке, лучше сначала его бланшировать.

Бланширование — это процесс приготовления, используемый для запечатывания качества овощей и ароматизатор перед замораживанием.Он включает в себя отваривание овощей в течение короткого периода времени. время, а затем окуните их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Чтобы бланшировать сельдерей, вам понадобится достаточно большая кастрюля, в которой стебли сельдерея, наполненные водой, и второй горшок или большая миска, наполненная холодной водой.

Выполните следующие действия:

1. Вымойте сельдерей, как описано в предыдущем разделе, посвященном очистке сельдерея.
2. Нарежьте сельдерей желаемого размера или поместите его в горшок.
3. Доведите до кипения воду.
4. Как только вода закипит, опустите сельдерей в кипящую воду на три минуты.
5. Выньте сельдерей шумовкой через три минуты и погрузите в холодную воду.

Когда сельдерей остынет, упакуйте его в герметичные пакеты для заморозки или контейнеры и положите в морозильную камеру. Опять же, лучше было бы отметить дату чтобы вы знали, как долго он хранился.

Что мне делать с вяленым сельдереем?

Нет ничего хуже, чем налить себе восхитительную «Кровавую Мэри» только для того, чтобы достать традиционный гарнир в виде стебля сельдерея и обнаружить, что ваш сельдерей вялый.

Не отчаивайтесь! Пока сельдерей не будет пустым и белым посередине, его все равно можно использовать.

Для освежения мягких стеблей сельдерея:

1. Нарежьте их.
2. Положите их в стакан или миску с ледяной водой.
3. Поставьте стакан на несколько часов в холодильник.

Хотя это не помогает насущной потребности в гарнире «Кровавая Мэри», это гарантирует, что вы оживите свои сельдерея вовремя, чтобы выпить позже. Это также позволит вам подавать сельдерей в салате или на лоток для овощей и соуса.

Последние мысли

Сельдерей — универсальный и распространенный овощ, который доступен круглый год в большинстве мест.

Это хрустящая закуска с низким содержанием калорий из-за высокого содержания воды. Но большой стебель сельдерея может быстро испортиться, если его не использовать. Он также может обмякнуть и казаться невкусным.

Вооружившись этими советами по очистке, хранению и восстановлению вялого сельдерея, вы сможете наслаждаться этим вкусным овощем в течение нескольких недель после покупки.

Как хранить сельдерей в холодильнике [нарезанные палочки, корень] Свежий

Когда вы думаете о сельдерее, вы имеете в виду его вкус и хрустящий вкус, которые появляются в каждом кусочке, поэтому вы захотите использовать его в своем рецепте.Но как сделать так, чтобы эта гроздь сохранила свежесть еще немного, не обмякнув?

Оберните сельдерей алюминиевой фольгой и храните в выдвижном ящике холодильника. Фольга позволяет выходить газу этилену, сохраняя при этом сельдерей хорошо увлажненным в течение 2 недель.

Лучшие способы хранения сельдерея

Сельдерей дольше всего сохраняет свежесть в холодильнике. Однако сельдерей может быстро испортиться из-за выделяемого им этиленового газа, который при неправильном хранении ускоряет его порчу.

Поэтому рекомендуется хранить сельдерей завернутым в бумагу из алюминиевой фольги, которая позволяет газу этилену выходить и сохраняет его влажным. Также рекомендуется хранить его отдельно от салата или других овощей или фруктов, вырабатывающих этилен, чтобы предотвратить порчу.

Сельдерей лучше сохраняет влагу в целом, однако вы также можете сохранить нарезанный сельдерей немного дольше, погрузив его в воду и поместив в холодильник .

Нарезанный сельдерей также можно бланшировать и хранить в морозильной камере.Хотя он не сохраняет своей хрусткости, его вкус остается неизменным в течение всего года.

При хранении таких трав, как базилик и сельдерей, держите их подальше от овощей с сильным запахом, таких как лук, поскольку они могут повлиять на их вкус.

Охлаждение

Получив сельдерей из продуктового магазина, всегда храните его в холодильнике, поскольку при комнатной температуре он быстрее тускнеет.

Вот как хранить сельдерей в холодильнике:

Охлаждение всего сельдерея

1. Удалите сельдерей с пластиковой бумаги, в которой он был, так как он задерживает газ этилена, что ускоряет порчу.
2. Оберните алюминиевой фольгой.
3. Поместите его в ящик для более свежих овощей.

Сельдерей таким образом сохранит свежесть в течение 2 недель при правильном хранении.

Замораживание

Замороженный сельдерей может оставаться свежим в течение месяцев или даже года в зависимости от того, как вы его замораживаете. Вы можете заморозить сельдерей сырым или приготовленным (бланшированным). Заморозить сырой сельдерей очень просто: в морозилке он просто режется и выскакивает.

Сырой замороженный сельдерей не будет хорошего качества с точки зрения текстуры и цвета, его можно хранить свежим только в течение двух месяцев, прежде чем он станет мягким.С другой стороны, бланшированный сельдерей будет оставаться свежим в течение всего года, сохраняя свой аромат.

Однако лучше всего использовать бланшированный сельдерей в супах, тушеных блюдах и соусах, поскольку он не сохраняет хрусткости.

Вот как хранить приготовленный (бланшированный) сельдерей в морозильной камере:

1. Промойте сельдерей под проточной водой. Отделите стебли, чтобы можно было смыть застрявшую между ними грязь.
2. Нарежьте на размер по вашему выбору.
3. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Положите сельдерей и дайте ему покипеть 3 минуты.
5. Слейте воду и положите сельдерей в ледяную воду на 3 минуты, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Высушите и разложите на противне.
7. Заморозьте сельдерей на 1-2 часа. Слабое замораживание сельдерея позволяет легко получить необходимое количество для определенного рецепта, не размораживая его целиком.
8. Переложите замороженный сельдерей в пакеты для замораживания и плотно закройте, убедившись, что внутри не содержится воздух.
9. Поместите пакеты в морозильную камеру.

Помимо этих методов консервирования, вы можете сушить травы в дегидраторе и хранить их в качестве приправ для длительного использования.

---

Хранение нарезанного сельдерея в холодильнике

Нарезанный сельдерей, будь то листья или стебли, теряет воду с большей скоростью, чем когда он еще не поврежден. Таким образом, палочки не будут долго оставаться свежими, если их не хранить должным образом.

Для хранения нарезанного сельдерея в холодильнике погрузите срезанные стебли в воду в герметичном контейнере и поместите их в холодильник.Установите в холодильнике средне-низкую температуру, чтобы сельдерей не замерз, не потерял текстуру и не стал мягким, когда вы захотите его использовать.

Как сохранить свежесть стеблей сельдерея

Чтобы стебли или стебли сельдерея оставались свежими примерно на пару дней, заверните их в алюминиевую фольгу и поместите в ящик для более свежих продуктов холодильника. Палочки сельдерея могут оставаться хрустящими и свежими около 5 дней. Если они будут храниться в таком состоянии дольше, они начнут ослабевать.

Итак, вот лучший способ хранения стеблей сельдерея, даже если они разрезаны:

1. Обрежьте листья и корни
2. Промойте стебли под проточной водой
3. Нарежьте стебли сельдерея на 1-2 дюйма размером.
4. Поместите их в герметичный контейнер, оставив пространство на дюйм вверху.
5. Добавьте воды, чтобы покрыть их.
6. Плотно закройте крышкой или полиэтиленовой пленкой.
7. Поместите их в ящик для более свежих продуктов холодильника.

Обязательно меняйте воду ежедневно, чтобы продлить срок их хранения.

Стебли сельдерея могут оставаться свежими, целыми или разрезанными. Если вы хотите, чтобы они оставались свежими и хрустящими, убедитесь, что холодильник не слишком холодный, чтобы заморозить всю воду в стеблях сельдерея.

Если стебли сельдерея замерзнут в холодильнике, в процессе оттаивания они потеряют всю воду, оставив их мягкими и мокрыми. Это не та текстура, которую вы ищете, даже если вы собираетесь положить их в свою любимую соковыжималку для овощей .

Хранение корня сельдерея

Корень сельдерея также называют сельдереем.Он низкокалорийный, но имеет крахмалистую текстуру и съедобен при использовании в таких рецептах, как салаты, супы и т. Д. Но когда дело доходит до хранения корня сельдерея, лучше положить его в холодильник.

Итак, как долго корень сельдерея хранится в холодильнике и как лучше его хранить?

Для хранения корня сельдерея заверните его в полиэтиленовый пакет или поместите в пластиковый пакет с застежкой-молнией, удалите воздух и запечатайте его. Поместите его в холодильник для хранения. При правильном хранении в холодильнике корень сельдерея остается свежим от 10 до 14 дней.

Корень сельдерея сохраняет свой вкус, когда он твердый, поэтому старайтесь не хранить его слишком долго. Находясь на хранении, старайтесь не мыть его, потому что, если вы это сделаете, это повлияет на его качество, когда оно будет готово к употреблению.

Как выбрать свежий сельдерей

При покупке пучка сельдерея в продуктовом магазине обратите внимание на следующие признаки:

• Ярко-зеленые листья
• Зеленые живые стебли
• Хрустящие стебли

Как сделать знать, когда сельдерей портится

Легко определить, когда сельдерей портится, просто взглянув и прикоснувшись, чтобы почувствовать его текстуру.

Сельдерей в плохом состоянии будет иметь следующие характеристики:

• Стебли становятся мягкими и гибкими. Сельдерей становится мягким и гибким, если оставить его на пару часов вне холодильника. Хотя сельдерей на этом этапе еще можно есть, он не будет хрустящим. Вы ​​можете снова хрустеть, срезав стебли и поместив их в ледяную воду на два часа. , а затем используйте их в своем любимом блюде.
• Начинает обесцвечиваться, становясь беловатой.
• Полость посередине.На этом этапе сельдерей по-прежнему съедобен, но сначала его нужно измельчить, чтобы он снова стал хрустящим.
• Не имеет запаха. Избавьтесь от сельдерея, когда он дойдет до этой стадии, так как это признак гниения.
• Густой и слизистый. Происходит это из-за воздействия лишней влаги. Избавьтесь от него как можно скорее, так как он непригоден для употребления.

Ссылки

Как сохранить сельдерей свежим на срок до 3 недель!

С помощью этой простой уловки продержите сельдерей свежим дольше.

Как сохранить сельдерей свежим в холодильнике дольше

Я так рад, что натолкнулся на этот небольшой совет о , как сохранить сельдерей свежим дольше в холодильнике. Я не знаю, сколько раз я покупаю сельдерей, использую один или два стебля, а через несколько дней он становится печальным, вялым и увядшим! Так раздражает и так расточительно!

Но я люблю сельдерей. Это здорово, вкусно, и с ним можно так много сделать. Вы можете использовать его в салате, съесть отдельно, полить арахисовым маслом, приготовить из него суп… и этот список можно продолжить.

Вот почему, когда я увидел этот простой способ дольше сохранять сельдерей свежим, мне просто пришлось попробовать. В итоге это сработало так хорошо, что мне просто пришлось поделиться им со всеми вами!

Необходимые расходные материалы

Это, вероятно, самый быстрый и простой трюк. Все, что вам нужно, это алюминиевая фольга! Хотел бы я узнать об этом раньше, потому что это займет всего несколько минут, и это могло бы сэкономить мне столько денег!

Когда у вас будут готовы алюминиевая фольга и сельдерей, отрежьте концы сельдерея, и тогда вы готовы его обернуть!

Оберните сельдерей

Красиво и плотно оберните сельдерей алюминиевой фольгой, но не слишком плотно туда, где он сплющивает сельдерей.Как только вы это сделаете, положите сельдерей в ящик для овощей / фруктов и овощей в холодильнике.

Вот и все! Этот небольшой трюк отлично работает, и продлевает жизнь вашего сельдерея примерно на 2-3 недели!

Как это работает?

Этот метод сначала кажется немного странным, не так ли? Почему, если обернуть сельдерей в алюминиевую фольгу, он останется свежим, а в полиэтиленовом пакете — нет?

Ну, все сводится к науке. Как и все растения, сельдерей выделяет газ, называемый этиленом, который помогает ему созревать.Когда вы храните сельдерей в пластиковом пакете, этилен задерживается и вызывает перезревание сельдерея.

При хранении сельдерея в алюминиевой фольге этилен все еще может улетучиваться, но влага остается внутри, оставляя сельдерей хрустящим и свежим. Довольно круто, правда?

Использование сельдерея

Хотя так ваш сельдерей прослужит дольше, он не продлится вечно! Вот почему мы дадим вам несколько советов, как их использовать. Мы уже перечисляли некоторые идеи выше, но вот еще несколько хороших способов использования сельдерея:

Найдите все наши рецепты с использованием сельдерея здесь!

Заключение

В общем, это отличный способ продлить срок хранения сельдерея в холодильнике примерно на 2-3 недели.Это означает на меньше пищевых отходов и больше экономии!

Помните, этот трюк не заставит ваш сельдерей жить вечно. Если он начинает плохо выглядеть, выбросьте его. Употребление в пищу испорченного сельдерея может вызвать заболевание.

П.С. Если вам интересно, как сохранить салат свежим (и капусту), вы можете использовать тот же трюк! Спасибо, что оставили этот замечательный совет в комментариях, Гленда! Сообщите нам, если у вас есть другие советы по обеспечению свежести еды!

Дополнительные советы по кухне:

Лучший способ хранить сельдерей в холодильнике

Crisp Celery

Сельдерей — вкусный и универсальный овощ.Он отлично подходит как закуска, как добавка к супу, нарезанный в салат и т. Д. Возможности безграничны. Кроме того, он довольно питательный, хотя в основном состоит из воды. Проблема с сельдереем в том, что он, как и листья салата, быстро увядает. Это почти похоже на гонку за его едой, поскольку всего через пару дней он теряет свою хрусткость и хруст. Если вы похожи на меня, вы часто выбрасываете увядший и нежелательный сельдерей вскоре после покупки, добавляя к перечню отходов, которые мы выбрасываем каждый день.

К счастью, есть способ лучше! На самом деле, есть несколько разных способов хранения сельдерея, при котором сохраняется его хрустящая корочка. Сельдерей лучше всего на вкус, когда он хрустит, поэтому стоит приложить дополнительные усилия, чтобы сохранить вкус, пищевую ценность и текстуру сельдерея.

Подготовить стебли

Чтобы сельдерей оставался свежим, удалите стебли, разрезав основу. Затем удалите все листья с сельдерея. Вам может понадобиться нож, чтобы разрезать основы, но вы сможете срезать листья без него.

После удаления стеблей и листьев разрежьте стебли пополам. Так их немного легче хранить, и он идеально подходит для перекусов.

Погрузить в пресную воду

Сельдерей почти на 100% состоит из воды, поэтому, естественно, лучше всего хранить его в воде. Таким способом можно оживить даже начавший увядать сельдерей! Вам понадобится миска или контейнер с крышкой, но вы также можете использовать полиэтиленовую пленку, если у вас ее нет.

Оцените OXO Good Grips GreenSaver Produce Keeper — Large

Посмотреть на Amazon

Положите аккуратно обрезанные стебли сельдерея в стеклянную миску или чашку и оставьте около дюйма пространства между поверхностью и сельдереем.Затем добавьте воды. Это должна быть чистая пресная вода, достаточная для наполнения емкости. Теперь накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой.

Отъезд Glad Cling Plastic Wrap

Посмотреть на Amazon

«Сельдерейный букет»

Это как букет цветов, только съедобнее!

Еще один (супер-забавный) способ хранить свежий сельдерей — опять же, в воде, но точно так же, как и цветы. Сельдерей естественным образом впитывает воду, как дерево! Думайте об этом как о вазе с цветами, но для еды, а не просто для красивого вида.

При таком хранении сельдерея хранится около двух недель. Старайтесь не хранить сельдерей в холодильнике, который становится слишком холодным, поскольку молекулы воды замерзнут и испортят сельдерей.

Или заверните в алюминиевую фольгу

Вы также можете хранить сельдерей в алюминиевой фольге. Как ни странно, фольга сохраняет сельдерей хрустящим в течение нескольких недель.

Ознакомьтесь с алюминиевой фольгой Reynolds Wrap

Посмотреть на Amazon

Сначала оберните сельдерей влажным бумажным полотенцем (желательно перерабатываемым бумажным полотенцем, уменьшающим количество отходов), затем плотно оберните его, разрезанным или целым.

Ясность о сельдерее

Есть несколько способов эффективно хранить сельдерей, чтобы он оставался свежим и свежим. Самый эффективный способ — держать его в тесном контакте с пресной водой, но не забывайте также регулярно отключать воду. Наслаждайтесь этим хрустящим восхитительным сельдереем, не беспокоясь об отходах!

Экономьте деньги и ешьте свежие продукты с моими советами по хранению продуктов. Ознакомьтесь с этими постами о том, как хранить салат в холодильнике, а также с этой о том, как хранить шпинат. И, как хранить сыр в холодильнике, как хранить сыр в хорошем состоянии дольше.

Вам также могут понравиться эти статьи о контейнерах, идеально подходящих для замораживания остатков, лучших контейнерах для хранения продуктов и вакуумных упаковщиках, идеально подходящих для консервирования мяса и дичи.

7+ отличных способов хранения сельдерея

Сельдерей является основным продуктом на кухне многих домашних поваров, но мы часто никогда не используем целую гроздь сельдерея за один присест. Выбор того, как хранить сельдерей, зависит от вас, но есть много советов по хранению сельдерея, которые помогут сохранить его хрустящим и свежим дольше.

Никто не любит тянуться к овощам и обнаруживать, что они хрупкие и портятся, но как лучше всего хранить сельдерей, чтобы не съесть его целиком в течение нескольких дней?

Сельдерей — замечательный овощ, потому что он низкокалорийный, всего десять калорий на стебель, но он добавляет более глубокий вкус при приготовлении блюд.

Приготовленные или съеденные в сыром виде, они добавляют текстуру и полезны для здоровья в ваш рацион. Сельдерей полон полезных антиоксидантов, которые помогают защитить ваши клетки и кровеносные сосуды.

Этот овощ также помогает уменьшить воспаление в организме и поддерживает здоровье пищеварительной системы, так как в одной чашке содержится пять граммов клетчатки. Хотя он на 95% состоит из воды, он также содержит ряд витаминов и минералов.

(lola1960 / 123rf.com)

Как выбрать сельдерей

Сельдерей — универсальный овощ. Будь то добавление в супы, соусы, салаты или бульоны, покупка свежего сельдерея является наиболее важным шагом в сохранении его хрустящей корочки в течение длительного времени.

Ищете в магазине стебли сельдерея, выбирайте плотно уложенные стебли с толстыми ребрами. Свежий сельдерей обычно ярко-зеленого цвета. Избегайте вялого сельдерея с признаками коричневых или мягких пятен.

Сохранение свежести сельдерея зависит от этого первого шага в процессе хранения. Сезон сельдерея — с середины до конца лета, так что наслаждайтесь этими моментами года, готовя блюда с его использованием.

Хотя это лучшие месяцы, все же можно найти сельдерей свежим в течение всего года.В конце концов, хрустящая корочка является важным показателем между хорошими и плохими овощами, например, при поиске лучших способов хранения сырой свеклы и множества других овощей.

Как хранить сельдерей

После того, как вы выбрали самые свежие сорта сельдерея, которые может предложить ваш продуктовый магазин, важно позаботиться о нем, когда вы вернетесь домой. Как долго сохраняется сельдерей? Хранение сельдерея при комнатной температуре не идеально для того, чтобы сельдерей оставался хрустящим.

Холодильник и морозильная камера — ваши лучшие друзья, когда дело доходит до продления срока службы сельдерея, как и большинства хранилищ корнеплодов.Ознакомьтесь с этим списком способов хранения и решите, какой вариант лучше всего подходит для вас.

Хранение сельдерея в холодильнике

Знание, где хранить сельдерей, — еще одна важная часть его свежести. Всегда храните сельдерей в холодильнике, потому что он любит низкие температуры, чтобы он не стал мягким.

Сколько времени годится сельдерей? Оберните весь пучок сельдерея едва влажным бумажным полотенцем и положите в полиэтиленовый пакет. Не закрывайте полиэтиленовый пакет перед тем, как убрать его в ящик холодильника в течение недели или двух.

В холодильнике также можно хранить капусту долгое время — хотя бы пару недель.

Держите сельдерей подальше от этиленового газа

Этилен выделяется естественным путем из большинства фруктов и овощей. Этот газ инициирует процесс созревания многих продуктов.

Сельдерей также выделяет часть этого газа, но если вы хотите, чтобы он дольше оставался свежим, не храните свежий сельдерей рядом с фруктами, такими как яблоки, с его большим количеством.

Это расстояние похоже на то, чтобы держать сельдерей в отдельном месте в холодильнике или, по крайней мере, держать его как можно дальше от продуктов, выделяющих много газа.

Обертывание сельдерея алюминиевой фольгой

Есть простой способ сохранить сельдерей свежим в холодильнике. В старом выпуске Cook’s Illustrated сообщалось, что алюминиевая фольга позволяет газу из сельдерея выходить, сохраняя при этом влагу внутри.

Фольга — лучший способ хранить сельдерей в холодильнике.Не оборачивайте сельдерей слишком плотно алюминиевой фольгой, при этом сохраняя ее достаточно плотно, чтобы не было лишнего воздуха. Храните обернутый фольгой сельдерей в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Хранение палочек сельдерея

Как только вы решите срезать сельдерей, стебли начинают быстро терять влагу. Начните с обрезания нижней части пучка, который скрепляет все стебли вместе. После того, как стебли будут удалены от основы, снимите с них все листья.

Разрежьте каждый стебель сельдерея пополам, чтобы получились стебли сельдерея.Промойте разрезанные палочки под проточной холодной водой, чтобы удалить загрязнения с поверхности. После очистки наполните большую миску или герметичный контейнер холодной пресной водой, чтобы они были просто покрыты. Вы также можете хранить морковь в холодильнике таким же образом, чтобы она оставалась хрустящей, пока вы не будете готовы ее съесть.

Замените верхнюю часть или крышку полиэтиленовой пленкой и храните нарезанные стебли сельдерея в холодильнике до двух недель, не забывая менять воду каждые пару дней.

Если у вас есть только несколько палочек сельдерея для хранения, положите их в небольшой стакан с водой и накройте сверху пакетом на молнии.Храните их в холодильнике до недели и меняйте воду по мере необходимости, чтобы она не была мутной.

Как заморозить сельдерей

Замороженный сельдерей — лучший вариант для длительного хранения без порчи. Лучше всего заморозить сельдерей с бланширования. Бланширование — это процесс, который замедляет процесс порчи и помогает овощам сохранить свой цвет.

Погрузите очищенные и порезанные или нарезанные стебли сельдерея в кипящую водяную баню на 30 секунд перед тем, как немедленно окунуть их в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться.Выньте бланшированный сельдерей из ледяной воды и дайте ему высохнуть на бумажных полотенцах.

Выложите сельдерей одним слоем на противне и заморозьте. Замороженный сельдерей положите в пакет для заморозки или пластиковый контейнер и храните в морозильной камере до года.

Лучший способ хранения сельдерея

Большинство фруктов и овощей в маринаде получаются просто фантастическими. Кислота из уксуса придает соленый рассол, который приправляет приправы и придает ему невероятный аромат.Добавьте маринованный сельдерей в куриный или яичный салат, в качестве гарнира к горячим крылышкам или в качестве гарнира к окровавленной Мэри.

tb1234

Быстрые огурцы из сельдерея

• ½ пучка сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки сушеного укропа
• ½ чайной ложки цельных семян горчицы
• ½ чайной ложки горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 2 лавровых листа желтый лук, нарезанный ломтиками
• 1 стакан белого винного уксуса
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли

tb1234

Вымойте стебли сельдерея и нарежьте их небольшими кусочками.Добавьте нарезанный сельдерей, лук, чеснок, укроп, семена горчицы и горошины перца в большую стеклянную банку. Доведите до кипения уксус, соль, сахар и воду.

Как только он закипит, снимите кастрюлю с плиты и полейте сельдерей рассолом, оставив наверху примерно полдюйма пространства.

Накройте банку крышкой и храните соленые огурцы сельдерея в холодильнике до одного месяца. Дайте соленым огурчикам посолиться в течение двух дней перед едой для максимального аромата.

Как вырастить сельдерей

Простой лайфхак, который большинство людей не рассматривает, — это выращивать собственный сельдерей.Не выбрасывайте основу сельдерея после того, как срежете его. Вместо этого смойте основу и поместите ее в небольшую миску с теплой водой.

Установите чашу рядом с окном в солнечном месте нижней стороной вниз. Меняйте старую воду в тазе раз в два дня.

Примерно через неделю на старом основании начинают расти новые листья, и их можно высаживать в горшок с землей. У вас дома будет свежий сельдерей, и вам не придется бежать в магазин.

Тот же принцип применим и к ананасу.Вырастить ананасы из ботвы легко, но требуется терпение. Пару лет вы не получите никаких фруктов.

Добавьте сельдерей в запеканку

Один из самых вкусных способов хранения сельдерея — это добавить его в салат из тунца или запеканку. Запеканки великолепны, потому что они легко адаптируются. Вы можете настроить то, что входит в каждое блюдо, а варианты нового блюда безграничны.

Некоторые из наших любимых блюд из запеканок со свежим сельдереем — это запеканка из курицы и риса и запеканка из тунца с лапшой.Заморозьте блюдо заранее, чтобы все, что вам нужно было сделать, это бросить его в духовку, чтобы получить быстрый и сытный ужин для всей семьи.

Возрождение сельдерея

Иногда мы оказываемся в ситуации, когда сельдерей не испортился, но начинает становиться непрочным. Возродить сельдерей можно.

Перед использованием мягкого сельдерея замочите овощи в холодной воде на несколько часов. Сельдерей впитывает холодную воду и снова делает его хрустящим. Добавление льда в воду — это кратчайший путь для стеблей, нуждающихся в дополнительном хрусте.

Как только вы научитесь хранить сельдерей, вы поймете, как легко сохранить сельдерей свежим с помощью небольшого количества воды и полиэтиленового пакета или герметичного контейнера.

Сельдерей — такой универсальный ингредиент, и небольшое количество имеет большое значение на кухне. Не бойтесь купить целую кучу сельдерея, потому что есть множество замечательных советов, которые делают хранение сельдерея чем-то, что нужно.

(lola1960 / qwartm / 123rf.com)

Если изучение того, как хранить сельдерей, помогло вам использовать сельдерей по-новому, поделитесь этими советами по хранению сельдерея на Facebook и Pinterest.

Как хранить в холодильнике + рецепты приготовления сока

Если в рецепте приготовления сока требуется несколько стеблей сельдерея, не беспокойтесь о его потере! Срок годности легко продлить и наслаждаться потом. В этой статье мы расскажем, как приготовить сок из сельдерея, по нескольким отличным рецептам. После этого мы поговорим о том, как хранить сельдерей в холодильнике и поддерживать соковыжималку свежей и чистой до тех пор, пока вы в следующий раз не попробуете сок.

Польза для здоровья от сока сельдерея

Невозможно отрицать, что сельдерей очень вкусный.В салатах, супах или даже в сыром виде с арахисовым маслом и изюмом он олицетворяет вкус. (Кто-нибудь, муравьи на бревне?) Однако лучшая причина научиться хранить сельдерей в холодильнике — это то, что он очень полезен, особенно в соках! Действительно, сельдерей — один из самых питательных овощей, которые вы можете есть (или пить).

Сельдерей полон витаминов и минералов

Например, сельдерей богат минералами и витаминами, включая витамины A, C и K. Он также содержит калий и фолиевую кислоту, минералы, которые жизненно важны для отличного здоровья.Сельдерей также идеально подходит в качестве перекуса между приемами пищи, поскольку у него очень низкий гликемический индекс. (Это означает, что он медленно влияет на уровень сахара в крови, когда вы его едите, и это хорошо.) Сельдерей также уникален в мире овощей тем, что даже при приготовлении на пару он сохраняет большую часть своих питательных веществ. Неудивительно, что люди ищут способы хранения сельдерея в холодильнике.

Приготовление сока из сельдерея — это просто, быстро и питательно

Приготовление сока из сельдерея — отличный способ быстро получить пользу от сельдерея для здоровья.Сельдерей наполнен увлажняющей водой, и вы можете съесть почти весь сельдерей! (Даже маленькие листья внутри, в которых больше всего питательных веществ!)

Приготовить сельдерей для приготовления сока — это простая и быстрая задача. Просто отрежьте (или отколите) один или три стебля, промойте их чистой водой, и они готовы! В зависимости от размера соковыжималки или блендера, возможно, вам даже не придется их разрезать! Просто перемешайте их целиком и получите вкусные и питательные вещества. Кроме того, сельдерей отлично сочетается со всеми другими фруктами и овощами!

Как приготовить сок из сельдерея: 3 рецепта деликатесов

Было бы несправедливо сказать вам, насколько вкусный и питательный сельдерей, не дав вам несколько рецептов! Все приведенные ниже рецепты просты в приготовлении, ароматны и содержат полезные для здоровья полезные свойства.После того, как вы закончите, обязательно прочитайте нижнюю часть этой статьи, чтобы узнать, как лучше всего хранить сельдерей в холодильнике.

Как приготовить сок из сельдерея и имбиря

• 1 пучок сельдерея от малого до среднего
• Половина огурца
• 1 большое зеленое яблоко
• 1,5 лимона
• Порция имбиря толщиной 2,5 см

1. Пропустите сельдерей и огурец через соковыжималку на «НИЗКОМ» ( если возможно).
2. Поместите зеленое яблоко, лимон и имбирь через соковыжималку на «ВЫСОКАЯ.»
3. Пейте и наслаждайтесь сразу или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов.

Как приготовить сок сельдерея с бананами

• 4 стебля сельдерея
• 1 банан
• 1 зеленое яблоко
• 0,5 чайной ложки имбиря
• 1 стакан капусты
• 0,5 стакана воды
• 10 кубиков льда
• 1,5 столовых ложки свежего лимонного сока

1. Нарезанный , очистите и подготовьте все ингредиенты для загрузки в блендер.
2. Установите блендер на «ВЫСОКИЙ» и взбивайте до получения однородной массы.
3. Если ваш смузи слишком густой, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз.
4. Выпейте и наслаждайтесь немедленно или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов. (Перед употреблением хорошо встряхните!)

Как приготовить сок сельдерея с яблоком, имбирем и петрушкой

• 2 стебля сельдерея
• 1 яблоко Грэнни Смит
• 2-дюймовая порция имбиря
• 1,5 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• Небольшой пучок петрушки

1. Подготовьте все ингредиенты для добавления в соковыжималку.
2. Выжать все, кроме лимонного сока, на «ВЫСОКОЕ».
3. Добавить лимонный сок в отжатый сок и перемешать.
4. Выпейте и наслаждайтесь немедленно или храните до 24 часов в герметичном контейнере для пищевых продуктов.

Как хранить сельдерей в холодильнике

Правильно храните сельдерей, чтобы он оставался хрустящим в течение нескольких недель. Наслаждайтесь в супах, с крылышками или в арахисовом масле.

Как хранить сельдерей целиком в холодильнике

Оберните пучок сельдерея алюминиевой фольгой и храните в выдвижном ящике для овощей.Вот почему этот метод работает: алюминиевая фольга позволяет этилену — соединения сельдерея, вырабатываемого по мере созревания, — улетучиваться. Это замедляет порчу и потерю влаги.

Еще один способ сохранить весь сельдерей свежим — сохранить его корень в целости и сохранности. Корень удерживает больше всего влаги.

Как хранить измельченный сельдерей в холодильнике

Храните нарезанный сельдерей в закрытой емкости, наполненной водой. Это замедлит потерю влаги и сохранит хрустящую корочку. Храните его в холодильнике (рядом с правильно хранящимся белым вином) и наслаждайтесь им до 2 недель.

Хранение соковыжималки после приготовления сока сельдерея

Мы говорили о том, как лучше всего хранить сок после приготовления сока, но как насчет этих соковыжималок, которые трудно чистить? Большинство соковыжималок и блендеров можно мыть теплой водой с небольшим количеством жидкости для мытья посуды. Некоторые блендеры также можно использовать для самоочистки. Просто залейте их примерно на треть теплой водой, добавьте каплю мыла и установите значение «ВЫСОКИЙ». Дайте им самоочиститься примерно 5-6 секунд, а затем промойте!

Что касается хранения, храните их в кладовой или кухонном шкафу.Если вы занимаетесь производством соков, лучше всего хранить оборудование для соковыжималки на складе в межсезонье. Блок памяти 5 × 5 может вместить совсем немного и очень доступен. Это также безопасно и надежно, с круглосуточной видеонаблюдением и менеджерами на месте.